2010-12-31

0

Где-то под Саранском, на непостроенном стадионе, сидели люди и что-то говорили. Кто-то хлопал. Кто-то пришел с недоброй мыслью. Кто-то купил себе в Америке пластмассовый "оскар" за 12 долл. и им гордился. Все ждали чуда. И Борис ждал. Что только не происходит под Новый Год...

2010-12-30

0

Где-то под Саранском, на непостроенном стадионе, сидели люди и что-то говорили. Кто-то хлопал. Кто-то пришел с недоброй мыслью. Кто-то купил себе в Америке пластмассовый "оскар" за 12 долл. и им гордился. Все ждали чуда. И Борис ждал. Что только не происходит под Новый Год...

2010-12-29

0

Ресторан слово не подходящее. Это, конечно, не ресторан. Примет мало. Кафе? Скорее кафе, небольшое, на 30 душ кафе. Подходом, раскладами, отдачей. Кафе. Душой. Кафе. Возможно, мне и везло в 90% случаев, но это именно Кухня. Не собрание поднятого \"с книг\" и \"с пола\", а единая, хоть и небольшая система. В системах, даже не удачные блюда, кажется не трагедией, а просто неудачей. Идти смотреть - однозначно. Идти смотреть, если Вы любили хоть одно из заведений \"Борисычей\". Надо иметь свое мнение. И пусть оно будет отрицательным.

2010-12-28

0

Ресторан слово не подходящее. Это, конечно, не ресторан. Примет мало. Кафе? Скорее кафе, небольшое, на 30 душ кафе. Подходом, раскладами, отдачей. Кафе. Душой. Кафе. Возможно, мне и везло в 90% случаев, но это именно Кухня. Не собрание поднятого "с книг" и "с пола", а единая, хоть и небольшая система. В системах, даже не удачные блюда, кажется не трагедией, а просто неудачей. Идти смотреть - однозначно. Идти смотреть, если Вы любили хоть одно из заведений "Борисычей". Надо иметь свое мнение. И пусть оно будет отрицательным.

2010-12-27

0

Ямайская тематика, изобильные порции и самые демократичные цены. Вкусно, обволакивающе приятный сервис. Просто кафе. В не самом людом месте. И вечеринки еще всякие. Без меня, но замечу, очень правильное решение. На 7 Советскую только так и завлекать растаманов.

2010-12-23

0

Слова. Что мы знаем про слова? Что мы должны знать про историю слов и кухни. Почему не может сложить "знания, не только печаль приносящие", и то, что видим мы в тарелке? Как история блюда и история появления названия блюда, должна определять его конечный вид? Вид в наших тарелках. Опять я про тарелки...

2010-12-22

0

Очень забавное место. Редко где так выражена четко идея - кино. И все работает на нее. Дороговата кухня. Так и место туристическое. Неплохая кухня, понятное обслуживание, масса "фишек". Но все нуждается в... актуализации. Симпатично, но несколько неуклюже.

2010-12-21

0

Дорогие читатели! Сегодня 21 декабря 2010, очень важный день для меня. Сегодня, этот Блог вышел на первое место в "Яндексе" по ключевому запросу "ресторанный критик". Для сугубо регионального ресурса, создаваемого силами одного человека, без рекламы, без ссылко-спама, без справочной информации "на борту" и всего за 10 месяцев жизни, это Главное, что могло произойти. Лучшего подарка я не мог и придумать. Спасибо Вам, Дорогие читатели! Я один - Вас 3600 каждый месяц. Это Ваша заслуга в 3600 раз больше, чем моя. Сайт, который никто не читает, это дневник девушки, спрятанный под проплаканную подушку.

2010-12-21

0

Почти идеальная "американская-японская" еда (холод0 и просто хорошая "горячка" и "азиатская" часть. Почти 100% попадание в интерьер. Солидно, строго, минималистично и продуманно. Почти идеальный сервис правильных поступков и правильных интонаций во время этих поступков. По прежнему, лучшая "суши" часть в городе. Дорого. Очень дорого, но в пересчете на порции (двойные) и качество (двойное). уходишь вдвойне довольнее, чем из любой другой сушницы "не первой пятерки Бориса". Итого: Пропускать любителям суши не надо!

2010-12-20

0

Большущий, неуклюжий, старомодный до неприятия, холодный, советский насквозь... При этом, содержащий в семье нечто главное в пивном заведении - ДУХ. Тут хочется "гулять". Тут свободно. Тут легко. Несмотря на цены "далеко выше среднего". несмотря на статус, оставшийся статус "переговорного пункта", статуи, формализм и кабинки для переговоров. Не деловых переговоров. Телефонных. Тут прекрасный индийский повар - облизать пальчики тарелки. Я буду ходить к нему. Пока он там есть.

2010-12-15

0

Хороший, уютный паб купили. Грузины. Теперь там грузинская кухня. Неровная, с неровным сервисом гостеприимства. Хоть интерьер и допускает такое перерождение, паб был, безусловно, на шесть голов профессиональнее.

2010-12-14

0

Приятное место, хоть и с оговорками. На голову выше всех окружающих сетевых безделух. Кабы не завышенные ожидания, производное дурного пиара, честная районная звездочка и рекомендации. Рекомендации предпочесть "Сатори" безликости округи. Хорошие суши, качеством и подачей, ритуал, сервис... Эх, зачем было портить первое, прекрасное впечатление?

2010-12-13

0

Кто мог знать, что подстерегает меня? Сеть лет писанины о единстве образа ресторана, когда меню соответствует стилю, порции ритуалу, а кухня названию, сервис стилю, концепция кухне... И так далее. Все тут сообразно, все идеально пригнано. По отдельности, все это, так бы восхищало, но как комплекс, сверхпрофессиональный и четко сработанный - только Браво. Сижу, пишу, а меня тянет. Где еще я увижу теперь "Цезарь" моей мечты? Может в ресторане крахмала скатертей, он был бы чужеродным, но тут... Мечты сбылись. Появился пример. Что такое общепит 2010, и что такого сладкого было и есть, чего нам так не хватает.

2010-12-09

0

Передачка для ящика. Просто передачка. Мне казалось это интересным. Не только мне. Время было такое. Сейчас? А не знаю. Скоро и написанные концепты ресторанов буду выкладывать в свободный доступ. Все равно, никому не надо.

2010-12-08

0

Спасибо, что построили. В правильном месте, правильный ресторанчик. Маленький, поэтому, уютный. С очень ласковыми ценами. Неплохой кухней. Все, вроде, хорошо, кроме ремонта проспекта Добролюбова. Но, ресторану не хватает... лоска. Добавленной стоимости. Престижа. В хорошем смысле. Чуточку "событийности". Или это торжественность теперь зовется. Для просто "заскочить-перекусить", есть менее приятные места. А чего то не хватает, что бы рекомендовать заведение как "скроенное по всем современным лекалам". И не "кафе" ведь, выше, хоть и гардероба нет, и сервис, скорее доверительный, чем строго официальный. Если не желать событие и не пробовать делать предложение Единственной - рекомендую.

2010-12-07

0

Новые "Грильвиль" и Май Бокс". Близкие по ощущениям, несмотря на совершенно разные стили, близкие по месту расположения. И, с едой, не поставившей их в игнор-лист. Что самое важное. Новая эра? Поговорим.

2010-12-06

0

Очаровавший в первое посещение, а к третьему, расстроивший до крайности. Как было симпатично все устроено, и как неровно оказалось в дальнейшем. Глупо писать "в дальнейшем", я видеть всего три дня их первых десяти, но, что поделать. Все равно, тут приятнее, чем в любом из тех мест, что я называю "крепкими середнячками". Адекватные, за редким исключением, цены, популярный формат "еда+веселье" и неплохой менеджмент.

2010-12-03

0

Почему у нас все полярно? Черное и белое. Если у плохого, есть шанс сосредоточится в одном месте и нанести удар? По бизнесу и по обозревателям бизнеса. Ведь посещение таких мест, может даже у меня отбить охоту "общепитить". Не делает время, конкуренция и рынок, невозможным появление мест таких.

2010-12-02

0

Кафе, понравившееся с самого первого взгляда. Именно адекватностью. Адекватностью месту и адекватностью ситуации. Это потом, одна сервиследи меня довела, но. кафе то, от этого не переехало. Вокруг "дубленки по 3000" и "стильные джинсы от самого Версаче за 450 руб. (вторые в подарок)", а тут все по настоящему. Даже "япония" симпатична. Смотрите: если Вас обслужит "Официант 11" - ррррекомендую, а от "Официант 3" бегите на другою сторону Мучного, пригнувшись, а там перебежками до ближайшего окопа.

2010-12-01

0

Маленьких, в два зала, ресторанчик на Петроградке. И тут он органичен. Большая Пушкарская. Везде бы ругал, тут, именно то, что надо. Не сложный, хоть и с диковатыми элементами, спокойный интерьер надежности стен. Хорошее предложение по кухне. радушный, хоть и не спорый сервис. Ресторанчик старой школы. Другого определения мне не придумать. Специально бежать - причин нет. Ищите место для обеда, не праздничного, просто обеда или ужина в этой части П.С. - точно, кандидат.

2010-11-30

0

Монопродукт, о котором так долго говорили меньшевики. Европейской теплоты и приятности, кафе. В правильном месте и правильно структурированное. Гармоничное, от цен до оформления. Есть проблемы с сервисом, далеко не всё в работе кухни, мне нравится. Но, это такая же важная "первая ласточка", как и другие. Приближающие нас к Царствию Цивилизованного Общепита.

2010-11-29

0

Едва ли ни первый клуб, так приглянувшийся мне. То есть, это революция. Когда глаз видит, всё что должно отталкивать, но, это не претит. Тут хорошо. И просто сидеть. И компания, в самом широком смысле, очень симпатичная. И меню, свежее, яркое, стремительное. И исполнено это меню, не менее ярко и свежо. Очень теплое, очень мое место. Хоть я и не люблю "притащенных со свалки интерьеров". Где нет ни одной пепельницы, похожей на другие.

2010-11-25

0

Продолжаем разговор про очень важную вещь. Про второе посещение. Почему, как, зачем, какими средствами и как это важно.

2010-11-24

0

Очень интересный проект. При автосалоне, найти невозможно, даже зная адрес. Только там не прячется очередной СУС, а большой, на 150 мест, крайне "буржуазный" ресторан. Под стать строящимся жилым комплексам. Диванно-клубный, со сценой, с массой планов, со сменившимися с открытия (всего за месяц) кухней и шеф-поваром. И обещают, что еще меняться будет. Большой, с большими противоречиями, с большим потенциями, и большими амбициями, в том числе и, банкетными, с большим автомобилем с большим ценником прямо в зале. Уф... Это не все.

2010-11-23

0

Про "секретное место" на Рубинштейна. Заметка, которая потеряла смысл до опубликования. Похороны заметки. Такие вот хреновые похороны.

2010-11-23

0

Прекрасная современная булочная. С массой недоработок. От которых не теряется желание вернуться. И аппетит, возникающий при воспоминании о полках. Слойка бутоном, а в ней творог с запеченным бочком. вроде, куда проще, а хочется. Молодая, развивающаяся. Не кондитерская, а достаточно универсальная булочная. Правильно взялись, возможно, слишком широкий фронт, что бы всем радовать сразу. Я обожду. Все равно, нет достойных претендентов на трон Московского проспекта. Как бы организовать "случайный" визит Самого, по дороге кортежа в Пулково. "Остановитесь тут, бублик захотелось"!

2010-11-22

0

Летом я не ходил. Зачем? Приняли решение зимовать и утеплились - вот это повод! Все ожидаемо прилично, хоть и "минусят", многовато для проверенного холдинга "Z-L". Зато, очень хорошая кухня и исправляет общее впечатление до **. Очень приятное место, хоть и привязанное к Стадиону, как мать и не родившийся ребенок.

2010-11-18

0

Заполучить гостя в первый раз - задача грамотного позиционирования, пиара и правильной рекламы. А вот "второй раз", эээт другое! Тут все зиждется на впечатлении от первого. А что важнее в этом первом? Много раз упомянутое мной, соответствие увиденного ожиданиям? Образу созданному пиаром? Да, хорошо, а что после этого?

2010-11-17

0

Премьера для меня. Про Рыбацкое я не писал еще. Большой комплекс. Пока, только заготовка. Нормально работает только часть, и очень небольшая часть. Как паб - середняк. Но, такое меню предлагают сейчас в ресторане. А это уже совсем другое. Раньше официального и фактического открытия комплекса, идти рано.

2010-11-16

0

Маленькое кафе на пять столов. Ничем, вроде, не отличающееся от коллег. Но, во первых, есть тут дух, чувствуется желание сделать что то отличающееся, домашнее, в хорошем, для меня, смысле этого слова. Во вторых, ох как мало таких кафе. Не обязывающий, и почти не расстраивающий. Поставить *, значит обидеть тех, кто получал * до этого, но, кто ищет место просто поесть за 800 руб., без БЛ или не мучаясь выбором лобстер или меру, на всем протяжении белинского-чайковского - отличный выбор.

2010-11-15

0

Открытый "по тихому" летом, что заслуживает уважения, ведь миллиардные барыши сезона мансард-веранд, прошли мимо. Значит, довести до "кондиции" было важнее. Прозрачно, "совместимо" с окружением, совсем не так гламурно, как ожидалось. Прекрасное меню, если смириться с "ГП-стайл", именно в этом месте, оправданном, с самыми справедливыми цеенами в истории холдинга. Дешевое - дешево, дорогое, премиальное, умерено дорого. Браво. Кухня, если не великая, но, так старательно оформленная, почти лишенная скучных подач - праздник должен быть и в простых вещах. Почему не ***: все это мы уже ели, половину Иссаакиевского Собора видели, и сервис надо доводить до высокого стандарта всего остального. И к лету, получим мы строго рекомендуемое место, в некотором, стометровом отдалении от туристической суеты. Счастье, а не место.

2010-11-10

0

Важная штука. Амбициями, потенциями, желаниями. Жизнеспособная? Не знаю, спорим много, с коллегами, с друзьями. И пока, без видимого перевеса одной из Фракций. Уровень - на лицо, тут глупо спорить. Баланс? Пока нет. Клоунады многовато, от шариков для представлений х 3. Что хорошо, начали достаточно тихо, правильно выбирая точные инфоповоды для инфовбросов. Или просто, сказывается некоторая неуверенность калининградцев, ничего не знающих про наш город? В любом случае, первый ресторан за долгое-время с таким подходом Владельцев. Часть вторая.

2010-11-09

0

Важная штука. Амбициями, потенциями, желаниями. Жизнеспособная? Не знаю, спорим много, с коллегами, с друзьями. И пока, без видимого перевеса одной из Фракций. Уровень - на лицо, тут глупо спорить. Баланс? Пока нет. Клоунады многовато, от шариков для представлений х 3. Что хорошо, начали достаточно тихо, правильно выбирая точные инфоповоды для инфовбросов. Или просто, сказывается некоторая неуверенность калининградцев, ничего не знающих про наш город? В любом случае, первый ресторан за долгое-время с таким подходом Владельцев. Часть первая.

2010-11-08

0

Я писал про "Оксфорд" в январе 2007: ** Очень приятное кафе с почти эталонной организацией. Не идеальной пока кухней, но, все равно, на уровне. Новое название, совершенно новый формат. Клубный интерьер для молодежи, с 10 утра цветомузыка на высоких кожаных диванах и совсем неплохая кухня. И предложение интересное, и содержимое тарелок более чем адекватно цене. Сервис пока - самое слабое звено. Девочки просто первый день не в общепите, а на этом свете. В перспективе, очень теплое и уютное место встречи и обеда на Староневском.

2010-11-04

0

Давно меня просили что то политическое выдать. Анализы сдать. В баночку, подписанную рынок. Ведь с последней, более месте "обзорной" экскурсии прошло два года". Хоть, это и похоже, на Ежегодное Подъелочное Обращение Бориса Народу и Миру, это не Итоги Года. И не часть Речи. Я же не "МиС", который считает курей по осени, в сентябре. Итоги года без "Лангуста", это анекдот.

2010-11-03

0

Во-первых - правильно. Все правильно сделали. Если мне чего и не нравится, это не важно. В правильном, "пустом" месте, на стыке спального юго-запада и рабочего проспекта Стачек. Транспортно доступно. Актуально. Понятно. С едой "выше среднего". Могли и не делать, но сделали. Что то осталось от "чешской пивницы": так это неплохо. Преемственность и старые хиты. Что осталось? Перечитать всем персонажам тот пресс-релиз, что повешен на сайте. Про "чувствовать" и про "любимое".

2010-11-02

0

Снесли "Флорио" вместе с "Лоренцо", и по традиции... Новые владельцы пошли прямо противоположным путем. Вместо легкость и прозрачности интерьера, гармонирующего с воздухом за окнами, сделали "теплый уют": диваны, ковры с высоким ворсом. И однообразная витрина вместо буйства красок. Два торта и мелочь. Печенюшки, ром-бабы с большой палец, макарон... Видимо, расчет на то, что мелкие (не малые!) цены, привлекут гостей. 30-40-50 рублей. И "банки" с десертами под 300. Стало дороже. Стало *, а не ***. Все равно, одна из немногих, ручных, настоящих кондитерских, где продаются не жирные калории, а тепло рук человеческих.

2010-11-01

0

1 октября закончился ремонт. Стало больше ресторана, меньше пати, бара и танцев. Хоть и на открытии, в 2007, ресторанная часть могла дать фору 99% городского общепита Картины. Уже не то откровение по части кухни, но, кто любит петербургские крыши, альтернатив, ох как мало.

2010-10-28

0

Не хотел делить так. Пришлось. Многое ведь, скрыто. Не на виду. В голову не залезть. Что хотели получить? Тогда почему вышло так дурно? Или не хотели? Или это пришли "мы профессиональные менагеры, нам все равно чем рулить, бензоколонкой, гипером или телекоммуникационной фирмой", и проект, вообще, строится на продажу.

2010-10-27

0

В очень правильном месте, с не очень правильной вывеской, больше подходящей "залу игровых автоматов". Очень правильного формата для столь проходного перекрестка, с не очень удачной анатомией архитектуры. Без отопления. Надеюсь, пока. С очень "симпатичным" поваром: симпатии вызывает прежде всего его "подходящесть" формату и стилю происходящего. Смешное меню, перегруженное информацией как рекламная листовка у Вас в почтовом ящике. Разные сервис. Бармен, лишенный пабной приветливости. Крен в БЛы. Но, все равно, впечатление на три четверти, позитивное. Вернее, оптимистичное.

2010-10-26

0

Громко, очень громко. Паб, но, концертно внутри. Не поговорить. Но. если не место встречи, то что? Не поесть: меню куцее, показывающее свою второстепенность. Кухня... кормят. Съедобно. Не попить: выбор пива для любителей "Мюнхеля" и "Балтики". Большой паб на Невском. Может, кто дорогу перейдет из ГОЕ?

2010-10-25

0

К сожалению, так и не набрал оборотов проект. Не "отточил" обороты за месяц работы в режиме клуба. Я же не могу поверить, что все планировалось как "студенческое кафе" с дешевыми БЛ. Не самое плохое меню, много интересного, не самый плохой персонал, комфортный интерьер... когда никого нет. Когда не превращается в столовую. С половинками порций и порциями, выглядящими как половинки. Но, слишком много "минусят". Неразбериха. Строят второй этаж. ОК. Мало ждал? Больше, чем всем отведено. Но, сейчас это проект, а не ресторан. Тем более, с таким названием. Обязывающим. Как ни относись к марке.

2010-10-21

0

Возвращаюсь к теме питания детей, не ставшее менее болезненное для меня. Приходится. И начну с рождения. Детское питание, которое не детское. И школа.

2010-10-20

0

Долго строили. И построили. Современный, в "тренде", итальянский ресторан. Спорит почти со всеми одноклассниками. Кухня, выше большинства конкурентов. Сервис ниже большинства конкурентов. Арифметика.... Арифметике мешают несколько "самоуверенные" цены и отсутствие скидок на тесте. Но, заведение приятное - спору нет. У меня со мной. С радостью сходил три раза, стараясь не очень злиться на "мальчуков", схожу и еще.

2010-10-19

0

Не самый плохой китайский "столовый". Если знать, что выбирать, еда вполне оправдывает цель похода. А какая у Вас цель, я не знаю. Простенько, потрепано со времен "Азии" и не так мило в сервисе, как того бы хотелось. Местная звезда. Одной остановки вокруг. Не более того.

2010-10-18

0

Новая "Звезда Района". Серьезнее, меньше, уютнее предыдущей "Промилле". Интереснее предложение по кухне, хоть, и сюда проникли самураи-лазутчики. Многое надо доделывать, минусы весомые, но, и сейчас, на десятый день, впечатление положительное. Оптимистично и актуально.

2010-10-14

0

Новая, пятая. Неплохая. Но, разве что, "для зайти". Специально идти именно в это место, причин я не нашел. Кормят - кормят. Девушки с "повязками"-бейджиками - девушки. Привычные цены. Привычное меню, мало изменившееся за три года. Так и меняться то, особо, нечему. Мало-мало пива. Три марки. Можно было переименовать в "Василеостровец". Зачем?

2010-10-13

0

Замечательное кафе, полное радости. Удача несомненная. Удача, более важная, что произошла в том виде спорта, к котором наши спортсмены плетутся в хвосте. Паназия. Кэжуал. Не искусственно созданный, а такой по духу. Ходил бы каждый день: уверен, полная вкусов пища не надоест быстро. Нет демпинга, заставляющего задуматься о качестве. Мелочей-минусят многовато, первые два посещения, готов был ставить ***, но, последующие два... Два.

2010-10-12

0

Быстрая, рекордно быстрая, переделка "Лапши". Осталось от которой, уютность не больших зальчиков. Отменная кухня, хоть и не все поймут этот жанр. Отменная, за исключением "холодного риса". Роллы есть не возможно. Такой рис встретишь только в магазинных наборах "Гурми" за 100 руб.. В остальном, уровень выдержан, и предложение уникально. Как ценами, так и живым поваром, о котором, почти все городские рестораны могут мечтать. Не "гастроль", а ежедневная работа. Когда еще выпадет случай у Вас? СПЕШИТЕ!

2010-10-11

0

И спустя почти месяц, сырой проект. Странные странности. Первое место, где кофе не смогли подать. Этого же достаточно для критики? Кухня с перепадами настроения. Сервис с перепадами настроения. Поэтому, скорее, пока клуб. Место встречи, достаточно приятное, комфортное. Если тот, с кем ВЫ пришли, Вам интереснее обеда. Или БЛ. Самое то.

2010-10-07

0

Петербургский, не идеальный. Потому что, два месяца, это не пять лет, что "строился" московский бренд. Не ресторан, а бренд. Есть несколько уникальных для города вещей. Есть снобизм и неприятные гости. Которым, все равно. Они бы и сосиску ели, будь она 1800 рублей и и являла бы собой признак принадлежности к Касте. Им все равно, что есть отличная кухня, причем, именно комплекс, что я называю Поставленная Кухня. Именно поэтому и "обязательно стоит посмотреть". И заиметь свое собственное мнение. Все предостережения и все восторги в двух частях. Часть Вторая.

2010-10-06

0

Голова придумала концепт. Выдумала. Название, статьи... Моя голова. Как она себе это представляла. Вспоминая европейский тренд. Оказалось, все не так. Ведь можно было сделать акцент на Культуре Овощей, пусть не на сезонности... Интерьер бы идеально подошел этому. Простой, чуть деревенский, хоть и без падения в сельский быт. С травкой, но, без колес, телег и мотыг. А получилось просто кафе. С пищей из заготовок, очень разумной ценами, но, под стать качеству. Вот и все придумки, все инновационное, криптоменю, все становится бессмысленным. Вот уж у кого были все шансы стать Событием. А получилось пятисотое демократичное кафе, правда, с завышенными в два раза ценами на напитки. Отыгрываются, наверное. И дети еще. Гостевые, хозяйские... Орут и топают. Так, что понимаешь, мне тут не место.

2010-10-05

0

Петербургский, не идеальный. Потому что, два месяца, это не пять лет, что "строился" московский бренд. Не ресторан, а бренд. Есть несколько уникальных для города вещей. Есть снобизм и неприятные гости. Которым, все равно. Они бы и сосиску ели, будь она 1800 рублей и и являла бы собой признак принадлежности к Касте. Им все равно, что есть отличная кухня, причем, именно комплекс, что я называю Поставленная Кухня. Именно поэтому и "обязательно стоит посмотреть". И заиметь свое собственное мнение. Все предостережения и все восторги в двух частях. Часть Первая.

2010-10-04

0

Попытка "веселой", не насупленной бровями, демократичной Италии. Попытка, потому что, еда не тянет. Половину блюд можно испуганно возвращать. Испуг от холода, испуг от повальных заготовок, испуг от несвойственных ингредиентов. Интерьер, скорее необычный, чем интересный. Тут эффекта добились, надо признать. Ну, а сервис... пока чуть выше кухни. Так, ЗАГОТОВКА, которая должна стругаться до схожести с родственными "Стейк Хаусами", разумеется, с поправкой на другой ценовой эшелон.

2010-10-02

0

"Неожиданно" выяснилось, что с переходом на новый движок allcafe.ru, опубликованное на старом форуме, станет недоступным. Придется, копировать. Кто читал "вторую версию" - изменений нет. Итак, Предисловие. За пять с половиной лет виртуальной жизни персонажа Борис, я не раз получал интересные письма. Необычные. Не просто, "Борис, у нас доме открывается ресторан" или "Я сейчас работаю в ресторане "Женушка", но, увольняюсь и устраиваюсь в открывающийся ресторан "Муженек", может, Вам будет интересно...". Иногда, подписанные, чаще, анонимные. Но, есть особая, самая интересная категория. Повести. В самом широком смысле. Исповеди. Раз считают, что мне важно это знать, спасибо. Мне действительно ВАЖНО. Начинаю с повести, что пришла одной из первых. Я не считаю возможным как бы то ни было оценивать как само произведение, так и факты. Просто, с разрешения автора, анонимного, как и все электронные адреса, буду публиковать. Камнями не бросаться, я только издатель! Прежде всего, считаю, ЭТО ХОРОШАЯ, познавательная статья для управленцев. ДЛЯ наших дорогих ПРОФЕССИОНАЛОВ! Если это ВАЖНО для Вас - пожалуйста, покажите. Но, и посетителям, постоянно жалующимся "коктейли не крепки" или "нам пиво разбавляют" будет интересно. Борис, 2009 Издание второе, дополненное и переработанное автором.

2010-09-29

0

Конечно, самое лучшее из трех заведений на этом месте. Самое интересное стилистически. Интересно находиться, интересно проникаться атмосферой "Клуба "Алиса". Но, к сожалению, строить заведение СЛОЖНЕЕ формой и содержанием "Аниса" и "Бари Вайта", сложнее. Сложнее в разы. И видеть столько глюков и багов, по другому не скажу, на 10-17 день с открытия, я решительно не готов. Когда находки, теряются под ворохом недоработок. И сложно понять, это так задумано или очередная проблема. Кухня с переменным успехом. От "очень хорошо" до АДДДД. При этом, цены совсем взрослые, никаких скидок на бардак первых недель нет. Это и расстраивает. Потенциальная звезда, авансовая.

2010-09-28

0

К сожалению, московское кафе, а не кондитерская. С супами и пастами по 300-500 рублей. Для кого тут это? Высокие и очень высокие цены, сами по себе, ничего не значит, но, если пирожное за 200-270 плохо сделано, это уже не просто "неудача". Сервис в месте с чеком 700 руб. (чай и пара пирожных) должен быть идеальным. Не тугим, не забывчивым. В зале на 7 столов не должен офис занимать 2 стола. Минусов больше чем плюсов. Тем важнее, тем виднее плюсы наших заведений. Может, для этого и нужны "пришельцы"?

2010-09-27

0

Редкой приятности проект. Равной предыдущему лидеру в категории "Приятность" - "Белому Кролику" в Пушкине. Вроде, и "для своих", но, радушный и к чужаку. Масса проблем тестового периода требует развязки. Но, и то, что есть сейчас, просто замечательно.

2010-09-23

0

Тема, куда и я хочу "пять копеек" вложить. Не «полочки», без претензий, но, просто взгляд с этой стороны баррикад. Что бы ни считали проблему ресторанного воровства, головной болью только рестораторов. И не считали проблемой две сворованные солонки в месяц.

2010-09-22

0

Японский ресторан в не японском окружении. Для кого то и плюс: у нас любят заказывать суши в ресторанах совершенно иного профиля. Название совсем не вяжется с интерьером: зачем было притягивать. Потеряна самобытность "Сукавати". И я ждал совершенно другого. Другого. С другой строны, очень нормальная, лучше и четче сетевых, недешевая сушница вышла: многим, как и мне претит заходить в суши-сути "Утром наваляли ролов - покупай, маассква, разгаваривай". Жду появления европейского меню. Я не дождался.

2010-09-21

0

Лучше первой вторая. Комфортнее в нахождении, чем в "Бииресте". Современнее, понятнее форматом, проще. Как место встречи, как место встречи в центре и место встречи друзей - замечательное место. Кухня? Кухня есть. От "хорошо" до "посредственно" и "непохоже". Только этого мало. и сервиса... мало. Его быть побольше и посерьезнее.

2010-09-20

0

Главная приманка для тех, кто не просто ест, но и старается быть в курсе событий, фигура Вальтера Бизоффи. Районная траттория по сути, но совсем не так поданная. Образцовая переделка интерьера "Глобус-бара" - плюс. Вкусно, а именно "вкусно" должно быть в итальянской траттории - частично. Обильно - на все сто. Не изысканно, ни "высоко". Не назвать самым высоким заведением в округе, хоть, наверное, так и есть. "Учебниковая", образцовая смесь итальянского южного безобразия и русского бардака. Теперь стало понятно, что делает АМ в Империи АМ. Он Дисциплинатор. Это важно!

2010-09-19

0

"Неожиданно" выяснилось, что с переходом на новый движок allcafe.ru, опубликованное на старом форуме, станет недоступным. Придется, копировать. Кто читал "вторую версию", изменений нет. Итак, Предисловие. За пять с половиной лет виртуальной жизни персонажа Борис, я не раз получал интересные письма. Необычные. Не просто, "Борис, у нас доме открывается ресторан" или "Я сейчас работаю в ресторане "Женушка", но, увольняюсь и устраиваюсь в открывающийся ресторан "Муженек", может, Вам будет интересно...". Иногда, подписанные, чаще, анонимные. Но, есть особая, самая интересная категория. Повести. В самом широком смысле. Исповеди. Раз считают, что мне важно это знать, спасибо. Мне действительно ВАЖНО. Начинаю с повести, что пришла одной из первых. Я не считаю возможным как бы то ни было оценивать как само произведение, так и факты. Просто, с разрешения автора, анонимного, как и все электронные адреса, буду публиковать. Камнями не бросаться, я только издатель! Прежде всего, считаю, ЭТО ХОРОШАЯ, познавательная статья для управленцев. ДЛЯ наших дорогих ПРОФЕССИОНАЛОВ! Если это ВАЖНО для Вас - пожалуйста, покажите. Но, и посетителям, постоянно жалующимся "коктейли не крепки" или "нам пиво разбавляют" будет интересно. Борис, 2009 Издание второе, дополненное и переработанное автором.

2010-09-15

0

Легкий, летний настроением. Отдых. Даже если отдыхать и не планировал. Отличная замена темным клубам и деревянным пивнякам, на важный предмет, "переключиться". Доработать кухню. Пока это нетвердая "троечка" за кухню. Три балла, а не три звезды. Поэтому и не три звезды. Но, идти, и радоваться, как на Кубу, можно уже сейчас.

2010-09-14

0

Третье заведение за год в этом угловом помещении. На этот раз, без экспериментов по производству кавказско-рисоттошной пищи. На этот раз стандарты в ходу. Скатерти, две штуки, что мы видели тысячу раз, такое меню мы видели тысячу раз. Но, к сожалению, даже вытягивающая любой проект, грузинская кухня, тут, совсем не радует. И сервис не радует. Чистенько, после ремонта. Да и ремонтировать особо ничего не надо было. Не успели "поцарапаться" предыдущие заведения. Не звезда. Без звезд.

2010-09-13

0

Старый, уже не радующий, интерьер, и новое название, новый повар и новое меню. Любимый Руслан Ступицкий. Есть повара, которые носят звезды с собой. Гарантируя определенный уровень, где бы не работали. Этим и отличаясь от "обычных" шеф-поваров. Кто не успел, сам виноват.

2010-09-09

0

Размышления о том, что хочется, что надо, что я хотел бы видеть.

2010-09-08

0

Ресторан, претендовавший на многое. Обещаниями. Все неплохо. Но, не событие. Все реальные положительные стороны не подчеркнуты. А уровень цен, хоть и укладывающийся в "средние", не позволяет смотреть сквозь пальцы на минусы. Ведь, обещали "самые демократичные". Классический ресторан с нетривиальным меню и эксклюзивными предложениями. Венгерки и аквариум. Не группа.

2010-09-07

0

Небольшой суши бар на 8 столов. Не сетевой. Необычный. Потому что, не сетевой. Современный. С небольшим ассортиментом корейских блюд. Минусов не мало, но, все равно, впечатление остается приятное. Даже после "корейской" "морковки".

2010-09-06

0

"Скоро открытие Нового ресторана". Эта вывеска обещала новый и ресторан на месте "Сим-Сима". ничего. Сняли иллюминацию, висевшую с нового года. Расширили "европу", доведя ее до 2/3 папки меню с переделанным логотипом. Лучше бы повара поменяли. Что ли. БЕЗ ЗВЕЗД.

2010-09-03

0

Для спальника с ужасающим дефицитом нужных форматов - хорошее решение. Не стандарт "Борис 2008", но, и не стыдно сказать "Знаешь, вчера были...". Можно и ребенка послать. Как благодарную альтернативу "Макдональдсу". Да "звезды" еще осталось обучить персонал и рецептуру изменить. И пробовать можно и сейчас.

2010-09-02

0

Продолжаю выкладывать свои мини рецензии на прочитанные книги по истории еды, по истории продуктов, по кулинарным путешествиям. Сезон комплит.

2010-09-01

0

Симпатично все. Именно "вызывает симпатии". От этого сосредоточия на каждом квадратном метре, всего опыта, и не только "ГП", но, и опыта ресторанного бизнеса вообще, до смелости (дерзости?) построить пекарню экстраординарно вкусного хлеба, где его, по 100 руб. то, за буханку, не очень то и купят. Звезды на то, что всегда строили или на "вчера", основываясь на проверенном тренде, или на "сегодня", ловя "модность2 сиюминутную. Это заведение ДАЛЕКО "на вырост". Всем. Читаем вторую часть.

2010-08-30

0

Симпатично все. Именно "вызывает симпатии". От этого сосредоточия на каждом квадратном метре, всего опыта, и не только "ГП", но, и опыта ресторанного бизнеса вообще, до смелости (дерзости?) построить пекарню экстраординарно вкусного хлеба, где его, по 100 руб. то, за буханку, не очень то и купят. Звезды на то, что всегда строили или на "вчера", основываясь на проверенном тренде, или на "сегодня", ловя "модность2 сиюминутную. Это заведение ДАЛЕКО "на вырост". Всем. Читаем первую часть.

2010-08-26

0

Давно хотелось поднять острую тему. Поделиться мыслями. Вернее, облечь их в форму советов. Если хоть кому то, полезных, я очень буду рад. Как мне, с моей странной стороны баррикад, не менее странных баррикад, видится все это. Читаем продолжение.

2010-08-25

0

Самого строгого места не получилось. Единостильного и единожанрового. Не "три салата и гриль в изобилии". А пять салатов и гриль. И десерты, которые долой. Интересно тут. Приятно находиться, приятно узнавать, приятно читать карту напитков. Нечастый случай, когда идея просто шикарна, а исполнение, как всегда, как часто, нивелирует половину шика. Могло получится место моей мечты. Узкое, специализированное, со всеми любимыми мной акцентами.

2010-08-24

0

На самом деле, третья. После закрытия "Брынзы" на Приморской. Самая небольшая, самая уютная... При этом, опыт уже сказывается. Все комфортно. Выбор, отпуск, ритуал, если это слово применимо. Чебуречная, которая скоро перестанет быть "монопродуктом": остальных блюд в меню в разы больше.

2010-08-23

0

Почти не переделанный "Черный кот, белая кошка". Вывеска, логотип на меню, интерьер в своей основе, все осталось старым. Стало посвежее, чем были последние годы, стала получше еда. Караоке. Суши. Все как... все как сейчас. Дороговато. Не ново.

2010-08-19

0

Давно хотелось поднять острую тему. Поделиться мыслями. Вернее, облечь их в форму советов. Если хоть кому то, полезных, я очень буду рад. Как мне, с моей странной стороны баррикад, не менее странных баррикад, видится все это.

2010-08-18

0

Очень просто, очень бедно. В голову не пришло брать "салатики" и "горячее" в таком кафе. А сами штрудели, сладкие по крайней мере, вовсе не плохи. Дороги для поедания на месте и очень доступны для варианта "с собой". Неприятно другое, тут понимают, что временщики и вкладывать деньги смысла не имеет. С другой стороны, скоро метро построят рядом.

2010-08-17

0

Какая хорошая идея и каком хорошем месте... Мама родная. Интерьер хорош, меню любопытно, цены, за редким исключением. адекватны... И так слабо исполнить... Идеи требуют ремесленников, "крепких профессионалов" для исполнения. А их не нашлось. Кухню протестировать, с персоналом, хоть часок, поработать... Нет. Жаль. Однозначный претендент на **, так разочаровал. Даже третий раз не поехал. А успех? успех в кармашке. "На районе", на всем большом районе "Черной речки" не сыскать хоть чего то под стандарт 2009-2010. Значит, пойдут. И не только постояльцы старой советской гостиницы.

2010-08-16

0

Я не сошел с ума. Это не два заведения. Это одно. Но, как ресторан, с ценами выше среднего, несъедобной пищей не насущной, микроскопа требующими порциями и странным ритуалом, это полный провал. А если придти сюда как в настоящую, небольшую, уютную, пиццерию, можно найти давно искомый идеал. Проходное место, туристические потоки, почти перманентная загрузка, иностранцы-владельцы и отличная пицца.

2010-08-14

0

Задался вопросом. Сам с собой поразмышлял. Так повелось. Понятно.

2010-08-12

0

Шел в новый СУС, но, тут и вывеска есть, и гостей "с улица" привечают. Очень просто, но, несравнимо с оригинальным СУСом в отделке помещения, в содержании мест общего пользования. И, конечно, большая СТРОГОСТЬ в еде. Очень честной, очень похожей... даже если что и не так, в это все равно веришь. Так оно и должно быть. Дешево.

2010-08-11

0

Необычной сложности и ценности для спального района, ресторан. Не кафе, не сушница-сетевуха, не танцулька и не очередная пироговая. При этом, нет тяжеловесности и излишней серьезности. Универсальный интерьер, меню с элементами интересностей. Однозначно новая звезда района и самое серьезное ПОДХОДОМ место, не смотря на важные и болезненные минусята. Откусившие целую *.

2010-08-10

0

Разбитые надежды на хорошую, первую хорошую лапшичную в городе. Плохо почти все. От архитектуры и сервиса до меню и блюд. Это неприемлемо, даже для невзыскательного формата "Фаст-фуд".

2010-08-09

0

Очень форматное местечко. Одно из самых близких приближений к идеалу формата "кежуал". Столь редкое для нашего города. "Праздничные рестораны" строить научились и дорогие столовые. Под формат подогнано почти все. Поэтому, единостильно. Правильные отличия от первой точки, для центра отличия, позволили выше оценить! Не все радует, но, впечатление на выходе остается очень позитивным. Да хотя бы поспорить в поваром или узнать, поменяли ли бокалы.

2010-08-08

0

Представляю новый проект моего любимого журналиста! Как долго я писал, что считаю очень важным представлять поваров, "раскручивать" персоналии, делать имена узнаваемыми. Не пиаром рекламным, а тем, что они и должны делать, чем должны жить, о чем должны знать больше других. ГОВОРИТЬ о блюдах и продуктах, рассказывая таким образом, о себе! К сожалению, я не могу встречаться и беседовать с поварами по соображениям понятным. И, как же я рад, что помог организовать такую рубрику без своего непосредственного участия! Представляю первые пять публикаций. Знакомьтесь с поварами. Запоминайте имена. Давайте им шанс выйти за рамки "теневого кухонного работника". Чем больше будет Персон, тем больше будет именная ответственность за то, что лежит в тарелке. Ну и, конечно, тем, кто любит готовит готовить дома, рубрика должна быть интересна.

2010-08-07

0

Долгожданный переход на новую платформу allcafe, состоялся. Изменений масса. И главное, с 1 августа, Колонка полностью переехала на новый сайт. Какое то время, на старой версии будут появляться анонсы, но, и они будут вести на уже на spb.allcafe.ru . Подробности под катом.

2010-08-06

0

Как всегда, текст авторский. Поэтому, несущий все мои дури. Заранее хочу повиниться, наверное, не все понимаю. Не химик. Не во всем разобрался. Не технолог. Но, сложилась определенная "система ценностей". Хочется объяснить, за что я люблю одних и не люблю других. Почему начинаю закипать от вранья. Это взгляд именно с этой стороны тарелки. Не претендующий на истину. Да ее и нет. В этой части продолжение разговора о самом спорном продукте "современной селекции", о Мороженом.

2010-08-05

0

Кальянный зал, пять "купе" полу лежачих и обеденный зал, с вполне удобными для еды диванами. Большое, путанное меню, ОПЯТЬ "дружба народов", из которого все же можно вычленить среднеазиатские и персидские позиции. Так подходящие этому интерьеру. Дом, пока, в строительных лесах, так что, внешняя презентабельность проигрывает нутру.

2010-08-04

0

Хозяйский, хоть понятно, что Мартинш не единственный акционер. Приятнейший, хоть и приятственность зависит от наличия в ресторане шефа. Очень солидный, взрослый ресторан, хоть и без лишней серьезности, отсекающий часть публики. Не дешевый, хоть и на выходе появляется ощущение "все правильно сделал" и вернусь. Это и есть **.

2010-08-03

0

Ресторанный комплекс, одна кухня, одна карта напитков, нет вывесок... Понять, что есть "Поэма", а что бар "Онегин", можно только спросив. И уже разгуливая по холлу. Вторая часть - основной ресторан "Поэма". Большой, гостинично-нейтральный, с более интересным меню, чем в пивной. Холодновато, для 100% вечернего заведения. Днем работает только на БЛ-ШС для проживающих

2010-08-02

0

Ресторанный комплекс, одна кухня, одна карта напитков, нет вывесок... Понять, что есть "Поэма", а что бар "Онегин", можно только спросив. И уже разгуливая по холлу. В этой части, так получилось, про пивной ресторан с мини-пивоварней "Бирштубе". Натурально, подчеркнуто просто, дорого, огромные порции, четкий сервис и кухня отеля, обрабатывающая заказы из пивной по "второй очередности". Пивоварню обещали открыть 1 августа, когда пиво созреет. Айда?

2010-07-29

0

Как всегда, текст авторский. Поэтому, несущий все мои дури. Заранее хочу повиниться, наверное, не все понимаю. Не химик. Не во всем разобрался. Не технолог. Но, сложилась определенная "система ценностей". Хочется объяснить, за что я люблю одних и не люблю других. Почему начинаю закипать от вранья. Это взгляд именно с этой стороны тарелки. Не претендующий на истину. Да ее и нет. В этой части начало разговора о самом спорном продукте "современной селекции", про Мороженое.

2010-07-28

0

Маленький, как я люблю. Но, маленький с раскрученной доставкой, что обеспечивает проходку. Лучше сетевых - однозначно. Не "полакомиться", но. зайти стоит, если Вы поклонник жанра. Хорошо бы подтянуть сервис, уменьшить меню, раза в три...

2010-07-27

0

Адрес и есть главное преимущество. На всей длиннющей Лиговке нет, за единичным исключением, предприятия общепита, всех форм и форматов форм, отвечающих стандарту 2009-2010. Современное, свободное, необязывающее, дневное место. СЧ завышен, но, только учитывая итоговое качество и "неуд." выставленный немому персоналу. 700-900 руб. СЧ, это было бы прекрасно, будь еда на порядок лучше, а персоналии хоть чирикали. Ну, или мяукали.

2010-07-26

0

Вторая версия. Все стало лучше. Все стало... встало. На свои места. Тут интересно. Не просто вкусно, но, и интересно. Находиться. Общаться. Узнавать.

2010-07-22

0

Как всегда, текст авторский. Поэтому, несущий все мои дури. Заранее хочу повиниться, наверное, не все понимаю. Не химик. Не во всем разобрался. Не технолог. Но, сложилась определенная "система ценностей". Хочется объяснить, за что я люблю одних и не люблю других. Почему начинаю закипать от вранья. Это взгляд именно с этой стороны тарелки. Не претендующий на истину. Да ее и нет.

2010-07-21

0

Маленький, заместивший суши-бар "Асахи" на Караванной, ресторанчик. Пока не такой колоритный, как бы хотелось. Вкусно! Очень не дорого. Как тут собираются устраивать "культурную программу", не понятно. Место не много. Хотя, для уюта и "свойскости", лучшего размера не придумать.

2010-07-20

0

Как паб, "где теперь танцуют ирландцы", претензий почти нет. Разве что, равнодушный сервис. Кухня пока не "правопреемница "Камелота". Хоть и повар, по словам, остался тот же. Половину рецептур я бы переделал. И получился бы, очень приятный паб с едой. И днем, поговорить, и вечером, "ааадахнуть".

2010-07-19

0

Маленький, в 6 столов. Хозяйский, приватный. С идеальным сервисом. С кухней "из-под-ножа", хоть и не всегда хочется хлопать рецептам и исполнению. Демократичный, возможно, на открытии. Соседствующий, надеюсь, комфортно, с салоном красоты. Итальянский, петербургско-итальянский.

2010-07-16

0

Представляю новый дизайн Диплома.

2010-07-14

0

Самое интересн... самое событие. За полгода. Самый интересный проект. Пока - проект. Но, кухня действительно эксклюзивна для города, не по названиям и названию, а по приемам, сочетаниям, продуктам. По концепту, по оригинальности идеи. Ресторан не только "хозяйский", едва ли не чемпион по вложениям, но, и шефский. Хоть, попав в Россию, шеф потерял напрочь всю общительность, преемственность и манеры. все так, не люди у нас черствые, а воздух и земля такие. Ломают итальянцев. Ломают "эстонцев". Дорого. Очень дорого. Без 2000 не рекомендуется входить, без 2400 не рекомендуется открывать меню. Все, придирки закончил. Читайте длиииннющий, двухсерийный отзыв.

2010-07-13

0

Новый ресторан, хоть и необычный, от Леонида Борисовича. Все минусы, если собрать в кулак, укладываются в минусы гостиницы. 1970 года минусы. В остальном, подчеркнутая тысячами штрихов, честность, от цен до названий блюд, от продуктов до поведения во время БЛ. Изобильно, недорого, вкусно. Приятно. На старую почву перенесен современный концепт. Построенный на Невском, устроил бы всех, совершенно всех. Зато, тут ВИД. Соперничающий со шхунами еды и панорамами "соток".

2010-07-12

0

Очень занятный... эксперимент. Не большой, уютный, узкопрофильный. ЧАЙный - ура! Странный. Чай отдает только чайный шейх. Нареченный так. Огромное меню, и для ресторана на 200 мест великое. Дорогая, небольшими порциями, интересная и качественная еда. Странноватый сервис. Когда, просишь не приносить два блюда сразу, а, как будто назло, специально, получаешь ТРИ. Стужа. Или обман, откровенный обман со скидками днем. Молодежь. Игры. Вечерники. И рядом, кроме караоке, нет ничего совершенно. Очень занятный.... эксперимент. Я рад, что в нем участвовал.

2010-07-07

0

Третье заведение. Радует чуть меньше первых двух. Менее ровная кухня, менее ровный сервис. Меньшее очарование от платюшек и старых газет в туалете. Меньший уют - подвал гостиницы "Москва" гораздо более подходил формату. При этом, нет заведения "выше" на этом празднике яркого фуд-корта-подносик, большие порции при средних ценах, опыт сети "разработал" этот формат в очень занятный.

2010-07-06

0

Очень маленький, очень приятный. Очень неплохая кухня по пабной мерке. Разный персонал. Неорганизованность первых дней работы, уверен, уйдет. Но, и со всеми минусами, остается очень хорошее послевкусие. И желание советовать. И желание вернуться. Я люблю маленьких!

2010-07-05

0

Современная, чистая, с приятным интерьером и свежей продукцией. Можно спорить с рецептами, но, нельзя спорить с рукотворностью и свежестью. Очень невысокие цены, в том числе и на напитки. Мне понравилось. Хотя, повторю, доделывать и редактировать надо почти все. От ткани в витрине и подносов, до рецептур. Не понравится, поедете за тортиками на Жуковского. Не далеко. Там тортиковое место.

2010-07-02

0

Правильно придуманный формат, соизмеряясь с местными реалиями. Тут глупо пенять на банальность или отсутствие оригинальности. Тут должно быть 100% модно. Глупо устраивать шабаш зимбабвийской кухни или шабаш белых перчаток. Модна Япония и Италия, к коей повар отнес удон и борщ, и флаг ему. Местами даже вкусно. Не должно быть вкусновкусновкусно. Невский не резиновый. Местами гомерически смешно. Легко. Не дорого. Не на словах, а на деле. Вернее, в счете. Срочно заняться ужасающим сервисом и будет все хорошо!

2010-07-01

0

Вот и последний бастион не сетевой торговли, пал. 4 этаж торгового центра... это так отличается от уютного, суперцентрального, безусловно, ресторана. Именно ресторана. Статус. Неопровержимый. Что было очень важно на фоне тысячи "суши-баров". Что тут? Голый интерьер. Очень хорошая встреча. Неумелый, хоть, и очень старательный сервис, и суши, "среднесетевого" образца. Как у всех. Не это я себе намечтал. Виноват я!

2010-06-29

0

Вторая попытка. Потребовалось понять, что Расстанная, это совсем не Елисейские Поля и завоевать "СиХ". Потребовалось перекрасить стулья в весь набор "Гуашь для малышей". Потребовалось собрать со всего города портреты Целиковской и Гурченко. Потребовалось приготовить побольше хорошей еды, да порциями побольше. Мангальщика найти потребовалось. Не знакомить меж собой смены потребовалось. У них получилось!

2010-06-28

0

Странное место. Для кафе "категорически без вывески", ОЧЕНЬ приличный интерьер. Для еврейского кафе "строгого кошера" и соблюдения шабата, смущает полное отсутствие титульной кухни. А грузия на грузию не похожа. Новая "Секретная Еврейская Столовая" не случилась. Новая "Секретная Грузинская Столовая" не случилась.

2010-06-27

0

Самые минимальные сведения, что надо знать о чае. Ничего нового. Но, я был должен. Пейте чай.

2010-06-26

0

Самые минимальные сведения, что надо знать о чае. Ничего нового. Но, я был должен. Пейте чай.

2010-06-24

0

По понятиям.

2010-06-22

0

Тема такая... Не большое, более приватное, чем остальные филиалы, не на самой магистрали, как остальные филиалы. Сохранившее всю преемственность, когда, даже не смотря на вывеску, по всем элементам, от обоев до меню, легко определяется, где находишься. Ровная кухня. Хороший, хоть и не блестящий сервис. Мужеский, строгий, с достоинством. Была речь о **, но, меня смутили многочисленные рассказы о ухудшившемся качестве "дорогих" стейков. Виноват. Действует на голову.

2010-06-21

0

Наша суперпремьера! Я имею ввиду Бориса, а не ресторан. Большой, но, сырой проект. И на тринадцатый день сырой. Интересный - очень! Солидно? Да! Дорого и дорого? Да! Половина блюд замечательная. Половина сервисменов замечательная. Этого мало. Для главного проекта первой половины года.

2010-06-17

0

Единственный. Настоящий. Крымский. Татарский. Отпускной по духу. когда все пропитано эмоцией. Настроением. С неповторимой массой неповторимых специалитетов "больше не попробовать нигде". Большинство блюд, просты по-народному, натуральны и честны. Популярный. Обновленный. Еще бы столы обновить... И официанток развеселить.

2010-06-16

0

Не маленькое, но, излишне простое, "дневное" кафе, с излишне простой кухней. Что бы как то "смотреться" в 2010, нужен уже немного другой подход. Без гребешков, но, с салатами из салатов. Приятный, светлый интерьер - главная удача. Если там "катают" ЭКОНОМ банкеты - "до 600 руб." - рекомендую посмотреть.

2010-06-15

0

Самый интересный "пивной" объект за последнее время. Сильно, театрально, вкусно. Описывать буду длинно. Готовьтесь. При том, что начало было очень смазанным. Неорганизованное, дикое открытие и практически выпавший, первый месяц. Но, сейчас это... ммммм... цветок!

2010-06-12

0

Статья 2010 года, дополненная в 2012. Предупрежу сразу, простым посетителям ресторанов и самым простым посетителям ресторанов, эта статья не будет интересна. В списке моих сокращений, самым непонятным остается МГ. ХК, БЛ, АМ и СУС, вроде бы, уже не вызывают вопросов. Рассказываю. Не то, что есть "mystery guest", а то, что я так называю. Поэтому, именно так, "мистери гест".

2010-06-11

0

Почти идеальный взгляд на формат. Так и надо. Очень просто, очень душевно, очень вкусно и очень сытно. Совершенно без пафоса гламура. Лучшее заведение в округе. Рекомендую.

2010-06-10

0

То, как все виделось в 2008-2009. Что то интересно и сейчас. что то было сиюминутным. Сия минута прошла.

2010-06-09

0

Новый, большой, итальянский, разумеется, от владельцев и шеф-повара "Да Альбертоне", ресторан. Идея, вектор и девиз, остались неизведанными Борисом. Виноват Борис. Он думает, что суп на 6 ложек должен быть ярким. А блюдо из рыбы не может на 86,5% состоять из бекона и помидора. Очень не плохой, светлый интерьер - очень не хочется, что бы все это окончилось судьбой банкетного зала. Читайте правду в двух частях.

2010-06-08

0

Бывшие "Близнецы" стали больше клубом. Не большим, на человек 40-50. Стойка DJ, шесты, гоу-гоу деффчушки. Италосуши - так и осталась специализация. Не удивляет, но, и не разочаровывает. Как и раньше, ровный середняк лучше сетей. Коктейли и "крепыш".

2010-06-07

0

Просто бар. Антураж - есть. На много лет бывший там суши-бар, не похоже. И уюта прибавилось. Тематическое меню - есть. Но, "советскую" кухня надо имитировать несколько другими средствами. Поджарками (поджарочками) с подливой, а не фрикасе. Хорошее место для встречи друзей. Хорошее место для выпивки с друзьями. Тем более, теми, кого Вы не видели 20 лет. Что бы, "прореха" времени не так бросалась в глаза.

2010-06-05

0

Дорогие друзья! Сообщаю Вам, что с 30 мая 2010 года, сайт menu.ru, в одностороннем порядке, прекратил сотрудничество со мной. Это большой, а с перерывами, более 2 лет, и этим очень важный, кусок моей жизни. Благодарю за предоставление площадки, а иногда, настоящей трибуны. Тем более, в самый сложный период. 2008 год. Светлану Борисову, человека, чья идея и получила воплощение. И руководителя петербургского офиса на протяжении полутора лет, до осени 2009, Алину Кузнецову. Было приятно и легко работать. Колонка ресторанного критика Бориса на menu.ru закрыта, и мне важно довести этот факт до читателей.

2010-06-04

0

Новый формат спорт-бара. Чистый, солидный, не прокуренный. Дизайном скорее клуб, "выше среднего", комфортный для просмотра сотни телевизоров. эти белые кожаные диваны... Это так гламурно. Еда... есть! И ее можно съесть. И три сорта пива есть. И стол для настольного футбола. И трибуны, "всамделишные" трибуны есть.

2010-06-02

0

Приотельник в очень тихом месте. Суперцентр, но, пустынный центр. А Невский в 3 минутах. Это и есть лучшая рекомендация. Неплохая кухня, демократичные цены и приличный, почти под любой повод, интерьер. Думают, что "английский".

2010-05-31

0

Много нового, много старого. Приятностей прибавилось. Поэтому, ранее один из самых нелюбимых ресторанов города, политически не любимых, получает "звезду". А значит, "рекомендую". Свежо, красиво, следы времени в большинстве своем побеждены. Отличная парковка, хороший сервис и качественная еда. Не всегда "на все сто", но, это это скорее споры с поваром, чем претензии. Этим летом - однозначно надо посмотреть. Вдруг, измените свое мнение. Как изменил его я.

2010-05-28

0

С чего начать писать в деловой журнал? Конечно, с "дневного питания", обедов, деловых встреч. Прошло 2 года!

2010-05-27

0

Ожидал я погрЕбка. Кирпичной кладки, сводов низкого подвала. И дерева, дерева побольше. И винных бутылок. Ничего этого нет. Есть ресторан в классическом стиле, цветы, скатерти, шелк на стенах, перчатки на персонале и тканевые салфетки. Очень приличная кухня и замечательный кондитер. Очень рекомендую.

2010-05-25

0

Строже, сложнее, профессиональнее. Меньше, тише, уютнее. На Невском ничего похоже нет. Отменное пиво и качественная еда, но без восторга.

2010-05-22

0

Много сказано в рецензиях про стандарты, про единообразие. Что есть поставленные процессы, а что есть самодеятельность. Зачем оно. Поставленный сервис сродни поставленной кухне. И если поставленная кухня, это одинаковая корочка на Котлетке в любой день месяца, то ПОСТАВЛЕННЫЙ сервис, это одинаковые приборы в любой день месяца. И привествие одинаковое. Поговорю?

2010-05-21

0

Борис отдает дань уважения новаторам рынка и фантазирует на тему "Что будет популярно через пять лет". Самому интересно, как же все виделось в мае 2008.

2010-05-21

0

Один из немногих не страшных, не столовых, китайских ресторанов. Которых стало в три раза меньше. Тем важнее, пусть не идеальные, но, приятные и классичные места. Японию не пробовал.

2010-05-20

0

Просто мысли. Что то не актуально сейчас, в середине 2010. Что то стало забавно. А что то осталось полезно.

2010-05-19

0

Очень интересно. Интересно следящим за рынком. Интересно читателям ЖЖ Сергея. Интересно едокам. Интересно недоброжелателям. Интересно как факт. Именно таких, авторских, ориентированных на еду, кафе, и должно быть 6000 в городе, когда рынок станет конкурентным. При 15000 заведений.

2010-05-18

0

Интересно. Сыро. Пока. Качественно, но не цельно. На продукты не жалеют, а блюдо "через одно". Сервис "раз на раз". Не дешево. Не дорого. Год. Что готовилось год? Интересно. Посмотреть надо. Французских "нефранцузских" ресторанов еще не открывалось.

2010-05-17

0

Редкое не сетевое заведение для этого района. Прилично и современно, "японию" не брал, но, "европа" очень ничего. Сервис уровнем выше. Не хватает уюта, интимности и лоска. Семейный ресторан около дома. И для тех, кто около дома. Дома 9.

2010-05-16

0

Вопросы: Aron Clare/Арон Клар. Хорошая компания. Ляпис Трубецкой, Пелагея, Padla Bear, Эми Питерс и я. Я пою?

2010-05-15

0

Продолжаю знакомить читателей с рекомендованной литературой. Книги 11-20.

2010-05-12

0

Маленькое кафе пекарня в огромном жилом комплексе. Пекарню разглядеть не смог в 15,00. Только кафе. Без звезд.

2010-05-11

0

Фирменность, постановочная часть, манеры, Уважение... Невиданное в городе. Ритуал, серьезность. Пирожку построили Храм. Но, сами тортики не впечатляют. Слишком большой ассортимент, где "подходящего" под вкус петербуржцев половина, проблемы транспортировки с фокусами Деда Мороза... Не знаю. Если понравится продукция и у Вас есть свободный миллион - Ваше место навсегда. Ну, или надолго. Очень долго, пока пока построят что-то, равное по отношению к товару.

2010-05-11

0

Парадный интерьер, сложно сочетаемый с пивным профилем, тяжелая, сытная, народная, жирная еда. При этом отменное, свежее, живое пиво, внимательный, хоть и не совсем ловкий, персонал и все козыри необычного расположения. Привыкли мы к пивным в подвалах.

2010-05-07

0

Кто читает постоянно этот блог - ничего нового не найдет. Сэкономленное время потратьте лучше на котлетку!

2010-05-04

0

Наверное, не лучший итальянский ресторан в городе. Но, точно, мой любимый на 1 мая 2010. Так и запишите, товарисч Судия! Легко, не натужно, вкусно, интересно, профессионально почти с первого дня. Не хочется уходить, не смотря на жесткую мебель, и тянет вернуться. И, что важнее, ВСЕ ошибки неудачника-"Лоренцо5" исправлены. Так не бывает, но, ведь факт! Минусят, новых минусят, целый вагончик, но, Высшей рекомендации они не касаются.

2010-05-01

0

Редчайший жанр кондитерской с собственным производством. Тем более, с сервисом, где не приходится таскать тарелки за стол. Таких в городе не более десятка. Тем важнее нам знать сильные и слабые стороны новой. Свежесть искупает большинство минусят. Когда рядом с пирожными, стоит их создатель, это очень многого стоит.

2010-04-27

0

Совершенно новый интерьер, новое меню и старый повар, который стал предлагать несколько иной жанр. То ли продукты стали лучше, то ли внимание к кухне... Однозначно, стало лучше. Насколько лучше? Это зависит от вашего отношения к старому формату. Суши остались.

2010-04-25

0

Вот уж где, изменений за два года минимально! Отели стоят, а рестораны при них меняются меньше всего, даже в самое неспокойное время!

2010-04-24

0

Новая "Верста", как обычно слева имеет "Свелто". Тут танцев больше, меню меньше, еда проще. Тут вечеринки, а сервиса... меньше. Зато, свежее ремонт. И места больше.

2010-04-23

0

Современное, почти универсальное, всего лишь "место встречи". Несколько безлико, зато, не отпугнет почти никого. Запомнится? Наверное, третью блюд на "пару". Для демократа, немного дороговато. Не ждешь в этих стенах получить 900 руб. счет. Все равно, самое удобное место встречи на "Спортивной".

2010-04-22

0

Надеюсь, тема все еще интересна. Хотя, упоминающиеся места уже не те.

2010-04-20

0

Он такой один. За 30 лет не построили аналога. Рынок, рынок, рынок, а ведь потребность в совмещенном хлебе и зрелище, никуда не делась. Почему все современные попытки оказывались концертами "школьной самодеятельности" поданными под суши?

2010-04-20

0

Не самое большое, всего в 8 столов. Хозяйское, и в этом все. Есть прекрасные позиции, есть больше "не хочу". все равно, очарование есть во всем этом. ДеФактовское. Но там работали два очень хороших шеф повара. Расти и не сдаваться. Не оставаться "гостиной хозяина". СТАТЬ БИЗНЕСОМ!

2010-04-18

0

Написанные под специальный проект, обзоры, к сожалению, сразу после публикации, стали недоступны. Возможно, и через 20 месяцев, кому то будет интересно.

2010-04-18

0

Написанные под специальный проект, обзоры, к сожалению, сразу после публикации, стали недоступны. Возможно, и через 20 месяцев, кому то будет интересно.

2010-04-16

0

С одной стороны клубный проект, летнего стиля, почти "загородный", но, всесезонный, с ночной жизнью и караоке. С другой стороны, отличная кухня от молодого и талантливого повара. Тончайший, интеллигентнейший подход к еде, требующей тонкого и вдумчивого подхода. И только радость в тарелках. Ну, а кто веселиться, тут и суши, и чебуреку кушать поданы.

2010-04-16

0

Быстро, чисто, молодо, современно. По действует акция "2 по цене 1", вполне удачное сочетание цены и качества. Лучше "больших" сетевых - однозначно.

2010-04-14

0

Буду выкладывать свои мини рецензии на прочитанные мной книги по истории еды, по истории продуктов, по кулинарным путешествиям.

2010-04-13

0

Бывшие "Семь морей", почти без изменений в интерьере - "ремонт" чего касался тогда. Но, совершенно правильно "включившие" супердемократа: салаты по 60-100 руб.. Три разных по оформлению зала остались - поэтому, получается одно из самых доступных мест для эконом-банкета. ТЕПЕРЬ, цена-качество стали равновесными. Еще и сквер рядом. У улочка тихая. И Московский проспект в ста метрах, при всем этом.

2010-04-12

0

"Новый ресторан от Баканова" - уже событие. Безоговорочно. Наследник "Лоренцо№5"? Покажет время. Уже сейчас и вкусно и интересно с ресторанной точки зрения. И живет: в первую субботу жизни ресторана, уже в 17,00, свободных мест нет. Уберут неудачные блюда, а я был в первую неделю, меню станет ровнее. Как будет проходить сожительство с апарт отелем, и не станет ли ресторан "своей гостинной" (тапочки и халаты) - покажет и расскажет время.

2010-04-06

0

Китч и суперклассик. Рядом. Еда, значительно выше среднего и аквариумное наследство, как будто от дурной старухи "хочешь мильены - сохрани и рыбонек моих". Сервис высшего стандарта и незнайки админы. храм женской красоты. Евроденс по вечерам до 25 летних. Фраки, и рядом, форма официанток столь эротичная, что и фул фронтал не даст такого результата. В любом случае, это очень интересно, это то, о чем можно накатать три страницы. Рекомендую!

2010-04-05

0

Лидер прошлого года по числу читательских просмотров, обзавелся братцем. Русским братцем и японским. Пироги пекут, с витрины продают, суши носят на гэта. Дети курят, дети играют в автомат, дети кричат. Что что "привнесено" нового - плохо, но, все что осталось от первого заведения на Ленинском, двухзвездочного, кстати, по прежнему, хорошо!

2010-04-01

0

Веселый, шумный, простой. Бар. Именно так выглядят и именно такую незамысловатую, хотя и отличающуюся от первого заведения, еду и подают в небольших испанских ресторанчиках. Возможно, талант "Великих испанцев", Ферана Адриа, и проявился на таком фоне. На контрасте. Бюджетно (можно очень сытно поесть на 500-600 руб., не отказывая себе ни в чем) и демократично. Детей не рекомендуется отпускать в туалет.

2010-03-31

0

Опять предлагаю "не форматную" публикацию. Как дополнение к статье про Кухню. Как менялись рецепты, как возникали и почему.

2010-03-30

0

За полгода показавший большой прогресс по всем пунктам, ресторан. Опечалил на открытии. Порадовал через пол года. Практические единственное современное место, стандарта "Борис 2009" в этом районе.

2010-03-27

0

Не придумал места, куда приткнуть статью, написанную как дополнение Главы "Кухня". И оставляю ее тут.

2010-03-23

0

Четвертый. Смелое решение разместиться в ТЦ, где узе сидит тридцать общепитов, из которых не менее десяти самых прямых конкурентов. Узнаваемый формат, бОльший зал, много места. Веселье по вечерам, тихо днем. Это и есть отличительная черта "диско-бара"? Очень приветливые бармены и "обычная" еда.

2010-03-22

0

Все тот же Хосе Перес Гомес. За что и любим. За что и прощаем некоторую несобранность и совсем не глянцевый интерьер. Огрехи в тарелке и ресторанные цены. Просто именно так и выглядят тысячи испанских ресторанчиков. С другого класса продуктами, да. Все равно, тут приятно!

2010-03-18

0

Настоящий паб. Простой паб. Просто место для встречи. Уж сколько меня ругали за поиск ресторанностей в пивных: доругали! Вот место, которое и я готов оценить именно как паб. Не гастро-паб, не караоке паб, не винный паб... Вот поэтому и *, при почти советской кухне. Это другое. Это паб. Не дорого! 500 руб. реальный средний, а не минимальный, чек на еду.

2010-03-17

0

Вторые владельцы, новый концепт. Уже хорошо! Только, зачем название оставили? Латиноамериканцы, гетеро, меньше клуба, больше БЛ и курсов языковых. Еда пока не тянет даже на кафешную, а поизносившийся интерьер выглядит даже не пятилетним. Как минимум, сделать персонал компетентным, а еду "раскрасить" своими родными, латиноамериканскими узорами. И все еще можно исправить!

2010-03-16

0

Пока несостоятельно как суши-бар. Остались приятные стены от Перового Фреша, слишком смелого концепты для своего времени. Стены, приятнейшие для встречи, скорее формальной, чем дружеской. Скорее днем, чем вечером. Чеки "Виват Маэстро", но, там с едой было получше и рис варили правильнее. А ведь, можно сделать аналог того, во что превратился "Русский Фреш" на Садовой. А он превратился в ***. Чего и Вам желаю.

2010-03-10

0

Грузинская кухня появилась и на Рубинштейна! Чепчики в потолок? Нет. Все не так, и все не то. Не вкусно, мало, дорого по ресторанному, не уютно, не тепло. Рецепт: полная переделка.

2010-03-09

0

Неожиданно интересный месяц! Сборные итоги по всем источникам. Кто регулярно читал этот Блог - ничего нового не найдет.

2010-03-04

0

Окончательный текст. Лучшая из трех, потому что, самая "опытная". Прекрасная еда - какой то подзабытый статус еды, качество продуктов и точность приготовления, в формате "средний чек 1000". И, тут очень приятно находиться. Сюда хочется вернуться. Вершина творчества АМ. Больших минусов два, и оба условны: одежка перснала, выглядящая неряшливо и наличие суши.

2010-03-02

0

Долгожданное "расширение" мороженицы "Венеция", стало... Расширением. Возможно, дело в этом. Не ждал я "хорОм" многозальных, вложений мультимиллионных и закусок многодневных. А ждал, не большого, в полторы "Венеции" домашнего, семейного "Сергей Петрович, как теща поживает...", кафе. Есть простая, но, очень качественная паста, не плохая пицца, торты значительно интереснее большинства городских. Атмосфера вольнодумства и свободы. Такое кафе в городе только ОДНО. Без супа и основных блюд.

2010-02-26

0

Новое место на территории большого жилого комплекса на Кораблестроителей. Не сороковое ли? Надеюсь, высочайшая конкуренция не даст расслабиться и предать Заветы стандарта "2009". Современно, интересно, качественно. "Звезда" и звезда микрорайонного масштаба.

2010-02-25

0

Явки, пароли, обеды. "Все началось примерно 3 месяца назад. Известный в ресторанной интернет–среде человек, выступающий под ником Борис (свое лицо и профессию скрывает, лишь говорит, что за последние 6 лет написал более 1400 рецензий), на ресторанном сайте restoclub.ru предложил его посетителям поиграть в ресторанных критиков. Игра получила нехитрое название «Борис»".

2010-02-24

0

Одно посещение разочаровало недоработками, второе просто поразило крепостью. 2 Дня прошло. 2 места. 2 настроения. Второй, удачный раз... надеюсь, так и будет в дальнейшем. Прекрасная еда, идеальное пиво, ритуал, ну и, главное, приятность нахождения в этих стенах. Поэтому, **.

2010-02-17

0

Второй ресторан сети в гостинице Москва. Там, на месте "Медведя". Фирменный - с подчеркнутыми сильными сторонами марки: большие порции, сервис и "а ля русс" стиль. Что важнее, практически все мои жалобы на первую точку в "Атмосфере", устранены. Специально ехать, наверное, не стоит, но иметь ввиду просто необходимо. И как удобное место встречи, самое "не суетное" на таком суетном месте. Рекомендую.

2010-02-16

0

Аналогов нет. По кухне, по подходу, по чистоте формата. Не все поймут, не все поймут кухню, не все поймут формат, но, это не важно. Единственное место. Побывать надо, а уж "нравится-не нравится"...

2010-02-13

0

Семь мест, да еще и совмещенных с лавкой, торгующей медведями? Да! Домашняя еда? Да! От владельцев "Де Факто"? Да! Семь мест, но с сайтом http://labaguette.ru/index.html ? Да! Интересненько! Но. строго на любителя такого формата. Даже "Вкус и цвет" был серьезнее и больше размером.

2010-02-12

0

Что мы называем "японская кухня"? У нас нет В ГОРОДЕ ни одного суши-БАРА. Нет, это не парадокс. У нас нет ни одного грамма васаби в городе. А все продолжают упорно называть некую субстанцию "васаби". У нас нет "японской" кухни. У нас есть импортированный из АМЕРИКИ суррогат. Пародия на пародию называется в России суши. Все понятия перевернуты с ног на голову. История массового помешательства. И мой взгляд на сегодняшнее состояние этого сегмента. Тем более. все больше "европейских" заведений", добавляют в меню АМЕРИКАНСКУЮ кухню. "Беллини", "Повари", "Белый Кролик"...

2010-02-09

0

Приятнейшее место. Только Приятнейшее место, может получить высшую рекомендацию при таком числе "минусят". Верный знак. Вроде, все составляющие на месте - формат выдержан. Все правильно сделано. От правильных мер по "отсеву" не нужной публики до нужного фона именно для такого меню. Легкая безалаберность - фирменный зак. Не напечатать английское меню для заведения на Невском, мог только Эрик. Вот и стоит администратор над японкой и переводит меню. А то, потешно пытается уловить смысл тройного перевода и что то пожевать таки...

2010-02-09

0

Большой, ладный, продуманный. Просто один такой на много километров. Опыт владельцев "Чинара" и "Суфры" и дает этот "Стандарт Борис 2009". Отменная кавказская кухня, хоть и занимает всего пятую часть меню. Очень рекомендую.

2010-02-04

0

Захотелось проанализировать предпочтения читателей. Письменно. Я и раньше следил за читательским интересом, корректируя выбор Объектов для рецензий. А сейчас, попробую понять причины. Поругать себя. Ведь, "Пицца Пармезан"** привлекла в три раза больше читателей, чем отзыв на Знаменитую "Франческу"*. А "Арт-квартирка" интересует моих дорогих читателей, в гораздо больше "Коровы3"***. По моему, получилось интересно.

2010-02-02

0

Кафе с Роялем. Именно так выглядит вывеска. Не дорого, но, и не много. Приятно, но, очень просто. Идейно, но, все идеи надо еще претворить в жизнь. Здоровое питание, это прежде всего очень качественное писание. Все равно, уже это очень интересно. Рекомендую.

2010-02-02

0

Космический дизайн очень "на любителя", совсем не плохая еда, отменный сервис буквально с первого дня, почти полное отсутствие конкурентов в радиусе несколько остановок.

2010-01-29

0

Совсем неожиданное. Но, очень важное открытие! Сосредоточенность на выбранном, и выбранном точно, монопродукте! Отсутствие цезаря и борща в меню. Масса ритуалов - запоминается, как и должен запоминаться поход в ресторан. При этом, европейская "будничность" сохранена. Не могу представить себе "гульбу" корпоративную тут. И крики "ищо водки аафисьянт".

2010-01-28

0

Не удачная, ПОКА, попытка добавить "японию" в старые стены и старое меню "Кореаны". Так суши, там и раньше были. Вот и вышла кафешка для самых невзыскательных. Хотя, если голод застал напротив БКЗ...

2010-01-28

0

Обзор заведений, на мой взгляд, подходящих для этих дней. По категориям. До 1000, от 1000 до 2500, от 2500. И, напоследок, места с "танцами веселья" и клубные проекты. Очень хочется помочь себе самому. Да, это эгоизм такой. Ибо вал однотипных вопросов именно про "ну, барись, посидеть вдвоем 14 февраля или 8 марта", каждый год, очень отвлекает. Поэтому попробую ответить сразу большому кругу.

2010-01-25

0

Давно я не встречал кафе, так ладно скроенного. Наверное, придумывай "свою точку". сделал бы все почти так же. Именно кафе. Не претендующего на пафос, на "привилегия находится тут". Читайте первую и вторую часть отзыва. Внимание: в конце второй, очень важные "минусята". Но, не отменяющие ***. Предупреждаю - сложности с подъездом на авто.

2010-01-25

0

Жанр понятен. Советская. Кухня, антураж. Тут все просто, соответствует идее, отрабатывает ее, значит, все так! Еда очень похожа на правду, интересный, тематический интерьер и очень не плохой сервис. Не ресторан, но, кто поймет, тот оценит.

2010-01-23

0

Новое место на месте "никакого" "Борща". Уже радость для Бориса. Многое поменяли в интерьере, совершенно новое меню. Еще одно "просто хорошее" место на Петроградке. Не так дешево, как кажется, благодаря не самым большим порциям. Зато, все аккуратно и вкусно. Для делового обеда - почти идеально, и я не имею ввиду БЛ. А вечером - хорошее "место встречи" с линейкой самодельных десертов.

2010-01-21

0

Хвалить! В своем жанре, конечно. Не сравнивая с пабами или пивными ресторанами. В своем среднем чеке, реальном и не выдуманном, 650 руб., причем, заказывая самый дорогой салат, суп и бараньи ребра. Редкость, что бы все соответствовало заявленному формату!

2010-01-20

0

Наличие и квалификация помощников повара не меньше сказывается на «похожести» блюда. Ведь, что-то трудоемкое, можно и нужно делить на команду. Повар, готовящий в Петербурге плов или марокканские пирожки, он скорее технолог. И, заметьте, все медиа-повара, не стесняясь, и совершенно правильно не стесняясь, называют себя «технологами».

2010-01-19

0

Кухня. Значений этого слова много. Я хочу порассуждать о двух из них. Кухня как национальное отличие и кухня, как определение качественного параметра.

2010-01-18

0

Совершенно новый материал, написанный специально для menu.ru . Тенденции - вот что меня заинтересовало.

2010-01-18

0

Не «открытие года», как навоображал я. За день до посещения, готов был поспорить с любым. Не «сбыча мечт». Не «Консулат»-2. Как ни горько, не «открытие месяца». Возможно, дело в двух неделях с открытия и закрытом втором этаже. Попытка сделать кафе выше уровнем, чем все остальные, в радиусе своей улицы, не стану скрывать, туристические и только места, похвальна. Петербуржцев надо еще завлечь. Не только реальным средним чеком 1000 рублей. Как кафе на один раз, на «попробовать» - обязательно. А понравится или нет.

2010-01-13

0

Не суши бар, ресторан. В Озерках. Как минимум, лучше всех сетевых заведений округи. Как максимум, через какое то время, лидер "японской отрасли". Без глупого демпинга и гонки скидок, просто демократичный. Для всех.

2010-01-12

0

Это ресторан. Небольшой, но ресторан. Не переделка и не смена вывески. Не обитель гламура. Новый. Свежий. Без груза. Да, для статуса «крепенький середняк» и статуса «надолго», подправить мелочишки и правильно построить рекламную политику. Вот и все. Особых «охов» не будет. Звезд, схваченных с неба. Признаний в любви. Но, и разочарований особых тоже.

2010-01-11

0

Совершенно не пафосное место. Наверное, совсем не ресторан. Это важно представлять себе. Скорее… дом. Тебе тут рады. Редко пишу такое, но, тут не хочется ругать за отсутствие ресторанностей.

2010-01-04

0

Просто легкая переделка «Арирана». Все так же неуклюже, все также с вопиющими нарушениями. Но, «корейцев» в городе меньше пяти. Вот и Звезда им.