№5780 Ресторанный критик снова поступает в Bonch

2025-03-17

1

Санкт-Петербург, Большая Морская ул., 16

За последние полгода был в двух новых местах Михаила Георгиевского, с переменным успехом на стартах, но заодно изучил, что ещё в городе действует «его пера». Десять лет назад даже не смог сотворить отзыв про этот Coffee Room. Только так — https://borisstars.ru/news/1138, только заготовку. А они живут не в самом простом месте. Проходном, да, но многих же это не спасло. Десять лет не был в кофейне, мимо проходил тысячу раз. И только когда поинтересовался меню, программа на ближайшие пару дней сформировалась: обожаю всякие диковинки. Ресторанное размером, многостраничное меню, никакая не кофейня: только СУПОВ СЕМЬ, это и для ресторана на 180 мест предел, горячих блюд — семь, пасты — семь, десерты — на витрине двадцать... Тапасы, сэндвичи или вот блины — их больше дюжины! Зачем? Кофе от 210, смузи 340, чай 320, вода 300, вино от 470, прекрасный вишнёвый морс с мятой — 240.

Приходится выбирать место, учитывая близость чужой работы, созвонов, света, что из 2000-х светит на стены, а не на столы (не мешать экранам)? Приходится сидеть у двери входной в периодическом холоде, за столом, что лишь наполовину освещён. Интерьер, наверное, всё ещё симпатичный, но вот по удобству для еды недружелюбный. Например, весь второй зал с низкими креслами, что имеют такой наклон… Я не смог даже меню читать и совершил побег. 

Антураж дополняют люди в куртках за столами, люди с наваленными куртками на стульях, это при наличии одиннадцати вариантов гардероба. Люди, что... что клали на окружающих, и тихие люди. Шесть ноутов — всё же кофейня. Какие-то собрания девичьи оба визита за общим столом. И, наверное, владельца устраивает, что все работают, не все покупают, кроме чашки кофе раз в два часа, или довольствуются фирменными напитками Pims. Чувствуешь себя редким Редисом, что пришёл не работать. А жевать

№5735 Путешествия ресторанного критика. Выборг. Паб Champion

2025-02-04

1

Выборг, проспект Ленина, 18

«Самый старый паб Выборга». Старый и современный, ведь у хорошего паба нет возраста. Ровно десять лет назад, во время короткого визита в Выборг, резюмировал так: «Паб. Шумный. Переполненный. Похожий на паб — это сейчас уже и редкость… Начинаешь изучать меню… Японская кухня. Помимо «каши» из пасты, пивного ассортимента, пиво замковое. И Рыцарь-пиво. Дико популярное место: аншлаг и днём, и вечером. И всё большие компании. От этого сервис ужасен. Один человек в выходной аншлаг — это приговор. Когда не успевают убрать счета с чаевыми, я не говорю про грязную посуду со стола, куда уже сели новые гости. Прождав меню, плюёшься, пол позволяет, берёшь за стойкой сам. Прождав ещё двадцать минут заказа, приходит девушка — «хочу сразу предупредить, ждать любую кухню надо от часа». А что же ты < цензура > ж <цензура>ты<цензура>в< цензура>. Пусть это было летом, но точно не в час пик. Вот с таким/каким бэкграундом я заходил в феврале 2025-го в угловую дверь…

Самый старый паб работает с 8.00, так что хороший (или как минимум гарантированный) вариант, для раннего, дополуденного визита с дороги. Пусть и в 10.56 между официантами произошла небольшая дискуссия на актуальную тему: «Можем ли принимать заказ по меню или только завтраки вплоть до узбекского бизнес-ланча». Нет, до полудня, когда наступила горячая пора ланча, разрешили брать всё, лишь предупредили, что будет чуть дольше. Предупредил молодой человек, что представился стажёром: что-то не знал, в чём-то сомневался, но старался очень, и претензий нет по итогу. Для паба сервис неплохой: всего два раза вставал-ходил за персоналом. 

№5693 Ресторанный критик убеждается, что Osoba gastronomic panorama

2024-12-27

1

Санкт-Петербург, Невский просп., 26

В прошлое «заведение» на этом месте я заходил два с половиной года назад. Три раза. То стоял у входа по десять минут, между рецепшеном отеля и рецепшеном ресторана, примерно четыре метра вся остановка, снимал видосики, то «мест не было» в наполовину заполненном заведении, то явно проводили мероприятие, стоячее и коктейльное, при этом, наоборот, приглашали поесть среди фуршетно настроенных… Нечто несусветное, странное по публике, персоналу. Ещё и действует на голову проход через лестницу, отель четыре звезды, постояльцы, томящиеся в заселении, «когда уже можно»… И я понял, что ТОЧНО БОЛЬШЕ НЕ ПОЙДУ. Ребрендинг или же новое заведение? Интерьер меняли? Или просто название и новый шеф, курирующий юбилейный (Congratulations!), сотый проект?

Есть мнение, что решили сделать самый дорогой ресторан на Невском после Wawelberg, чтобы по традиции Win-Win пустовать. Цены в широком меню, от «паназии» и пасты до дореволюционных рецептов, от очень высоких и выше. Вителло тоннато не 690, а 1190, зелёный салат 1100, японские роллы ОТ 1400 и выше, борщ или просто тыквенный суп — 900… Средний счёт 3500. И даже без осьминогов, с бесплатной водой (спасибо), с «чаем» и без чая, уложиться в него очень сложно.

Отзывы на «Яндексе», а читаю всегда после визита, есть гостевые, с реальными впечатлениями, есть одинаковые посты на один запрос ChatGPT со словом «посетил»: «Недавно посетил данный ресторан с великолепным видом на Казанский собор» — «По совету друзей решил посетить этот ресторан» — «Я недавно посетила панорамный ресторан Osoba» — «Недавно я посетил ресторан OSOBA, и у меня остались только самые положительные впечатления». И так больше половины, а доверия теперь нет совершенно всем! Роботы, чё.

№5604 Ресторанный критик правильно переводит Veli

2024-10-07

0

Санкт-Петербург, Пионерская ул., 3

Новое заведение на месте Match (https://borisstars.ru/news/12916), что прожило в своём лёгком жанре несколько лет. Новое кафе, о котором все написали: «завтраковое» и кофейное по сути, но с обеденным меню, трудящееся только до 21.00, от довольно опытных товарищей…

Вышло гораздо легче, лучше, понятнее: раскладка помещения осталась, но всё столь чисто сделано, и полностью одобряемо... Кроме купе-дивана справа как из кавказского кафе образца 1999 года, мебель замечательна, не чета прошлому кошмару, что мне обещали убрать сразу на открытии. Но удобно — это удобно всем: ноутбучники, ставшие сейчас созвонщиками всех гендеров — несколько, переговоры — несколько… Ты, ресторатор, можешь придумать что угодно, но если не поставил защиту, ты стал владельцем коворкинга. Хотя днём и в этом антураже не так раздражает, если есть место и поесть. А вот дог-френдли тут без ограничений в размещении по залу или в размере собачки — выше стола на голову пёсики: если не переносите такого соседа, я предупредил.

И в первый визит, неуверенный такой, меню посмотреть, от «атаки гостеприимства», подробного изложения концепта (я стоял ещё в метре от входа), решил убежать. На неделю. Я, конечно, люблю рассказы, но уже сидя, когда начал пользоваться кафе. А так, прекрасное меню — оставляйте! Не увеличивайте. Один салат в обеденном предложении с двумя модификаторами-топингами, два супа — больше после полудня не надо, две пасты, два горячих. НО. Пока тестовый режим, всё понимаю, и это объявлено, как и прошу всегда, с последствиями: нет всех трёх десертов, в заказываемых блюдах нет каких-то частей, и я перезаказываю. Я всё понимаю, но про скидку в меню нет слов, раз уж оно тестовое, спасибо только за комплЕментарную водичку.  

№5423 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-420. Ресторан Bistrot Garçon

2024-04-26

1

Санкт-Петербург, Невский 95

История сложная. Заслуженный, любимый и (почти) вечный ресторан, то есть Bistrot Garcon — долгожитель с 2000 года! А уж на Невском проспекте так и вовсе уникальный случай! Был французским, но в 2018 году стал именоваться «Чичи-Бичи», получив не только новые элементы оформления, но до 90% грузинского меню с мелкой такой резервацией на дюжину старых хитов. С тех пор там и не был. И не пошел бы сейчас, но после репортажей о праздновании 24-летия…

На этом самом праздновании приглашенные сказали, что «вернулся во французскую веру»: «Грузинской кухни теперь значительно меньше, и из интерьера убрали “Чичи-Бичи”». Так что «Гарсон» снова «Гарсон». Я поверил, но проверил. На сайте висело меню совершенно прежней пропорции — 90% Грузии и дюжина хитов прошлого. Нет, ответили мне: «Это просто пока не поменяли». Я и пошел.

Вывеска прежняя — «Грузинская кухня». Видимо, согласование на Невском сложное. Меню дали... не французское. Не знаю, что показали приглашенным на праздновании, может, вообще ничего — зачем им меню? Три четверти из сотни блюд — Грузия, потом завтраки, пасты, тайский салат, селедка пряная, борщ и едва ли пятая часть — старая Франция. Чуть больше прошлого, доковидного, не спорю, но… Я вообще не против, торгуйте хоть узбекской кухней, хоть молдавской, но зачем сообщать о «переменах»? Приведу в пример фото — на сайте не смотрим, посчитайте сами все проценты. И чего больше.

№5418 Ресторанный критик разбирается, откуда Братцы Кебабцы

2024-04-22

0

Санкт-Петербург, ул. Восстания, 4

И в субботу в 20.00 (!!!), и в будний день около 19.30 я один на два зала и, наверное-оценочное, сотню мест. Интересно и неожиданно, что тут! Выбор места в «нотариальном доме» у Восстания, где не смог прожить кальян! Приозёрский район — родина первой точки, и что могло быть большей противоположностью, чем следующий номер дома по Восстания после «Стокманна»? Ладно. Или ланчи тут работают лучше вечеров, поэтому никого?

Ресторан сербской кухни, так на вывеске обещано, даже если не читать сайты и группы, но в меню тайский суп, пасты, ассорти брускет, боулы, «телетина тонато» — не спрашивайте о грехах, сувлаки от греков, оджахури из креветок (!!!), борщ, желание сбежать и забыть. Торгуйте чем угодно, я только за — место тяжёлое, но зачем писать на вывеске «сербская кухня»? Цены разные. От привычных-рыночных до немилосердных: вителло тоннато — это, видимо, оно — 750. Надо читать внимательно, надо выбирать лучшие соотношения. Литровый чай от 420, морс 180.

№5385 Ресторанный критик вступает в пионеры PioVerde

2024-03-23

0

Московский переулок, 7/20 Пушкин г., Пушкинский район, Санкт-Петербург

«PioVerde — итальянское кафе в Пушкине, которое расположилось в здании старинного особняка красного кирпича, окружённого парками. В меню — больше 10 видов римской пиццы, 12 вариантов пасты ручной работы и любимые итальянские закуски. По утрам — итальянские завтраки и обязательный ароматный эспрессо». Как интересно. На общем сайте Pio-сети нет этой точки. Четыре другие указаны, а для Пушкина отдельный сайт построили: https://pioverde.ru/. И почему VK-страницу забросили в январе… Был бы я журналистом, начал бы копать детектив истории, катать версии… А я только катаю пасту по тарелке.

Пришлось довольствоваться малым залом, где всего четыре стола и тепловая пушка вводит в сон через 85 секунд. Основного, с баром и разными вариантами посадок, почти и не видал. С другой стороны, даже проходя мимо, могу отметить: редкое место, где высокие столы вписаны хорошо. И свет хороший. Много про интерьер не скажу, только то, что по виду здания был уверен, что будет внутри как минимум в два раза больше мест и места. Видимо, центральный бар, как в барах по роду службы, а не в ресторане, забирает много места или много внимания? Или рассчитывают на большую веранду, удвоение числа гостей, и под это (лето) кухню увеличили? Догадки, только догадки. Лаконично, бистрошно, просто: кроме кирпича и фресок, только мебель расставлена. Мой стул как с помойки, расшатан пьяно, хорошо, что не сел сразу. Сказал, готов был спорить, что с извинением унесёт стул персонал, пока кто-то не упал. Нет, переставил за другой стол, ответив что-то несуразное-неприятное. В новом заведении видеть такое — не «бэу», не антиквариат, а реальный хлам — просто удивительно. 

№5377 Ресторанный критик встречает Пиппо в Little Sicily

2024-03-16

0

Санкт-Петербург, ул. Дыбенко, 2

Жители Невского района обижаются. А я пеняю, что не открывается ничего: вы сначала постройте что-нить вкусное, потом обижайтесь. Но тут нельзя было игнорировать — второй ресторан Little Sicily. Итальянцы не открывают рестораны в таких спальниках, на самой окраине спальника. Не открывают, ну, всего за парой исключений, что случались за последние годы.

Всё просто. Один зал в новом ЖК нового, ещё достраиваемого, микрорайона. Очень ярко цветами стен, диванов и кресел, очень стандартно мебелью — не зацепиться, не узнать в череде, не отличить фото. От этого кажется еще проще интерьер. Давно не был на Марата, там живёт первая точка, сравнивать не возьмусь. Зато скажу, что вечером свет гораздо лучше, чем днём. Днём нет света. Днём он выключен.

Проклятие моё, но я догадывался, именно поэтому и не остался тогда в первом заведении: меню по QR-коду. Бывает, да, ругал, ненавижу, но самая большая дурость в том, что, помимо него, тут напечатано ТРИ тетради: чайная карта, винная, барная. Чем отличается от печати меню — затраты такие же? Или издания бара оплачивают поставщики? С бумаги выбирать в разы проще, можно видеть всю картину, а не двадцатую часть блюд. У кого нет интернета или кто не хочет в ресторане торчать в телефоне, идёт вон. К сожалению, мне тут на три километра делать нечего, я остался. Перешёл по коду... на сайт доставки. Ошибка? Ещё раз. Нет, ссылка на доставку... с Марата. Пока не подошёл итальянец Пиппо и не сказал, что на сайте «Марата» есть кро-о-о-охотная ссылочка на меню Дыбенко. Частично бы понял этот ужас, было бы дешёвое местечко, что экономит на мелочах, а не играющее в классический ресторан — на вывеске Ristorante! Ведь цены выше среднего даже для центра: пицца 26 см, почти все, кроме «Маргариты» — 700-1000, карпаччо 900, пасты ОТ 700 — средний счёт от 2000. Настолько неудобно выбирать, потом помнить, что хотел спросить... А если не пара позиций, как одиночке, а десяток на троих?

№5117 Ресторанный критик прорывается сквозь дым в Taco Rebel

2023-07-03

1

Санкт-Петербург, пр. Литейный 62

Я «терпеть ненавижу» отделять заведение от его окружения, ведь впечатления от (допустим) пасты включают и состояние урны перед входом, и запахи из туалета. Не вкус, я сейчас именно про впечатление, про весь комплекс эмоций. Согласитесь, любая паста немного меняется, если окна ресторана выходят на загаженную остановку общественного транспорта. Это как пример. Тут очень хочется отделять Taco Rebel от всех ужасов (по моей шкале) Third Place кластера. Две попытки до первой крошки. Вечером: ещё находясь на Литейном, шагая по проспекту, подумал, что урна горит где-то, окурок виновный… Нет, тут два костра посередине чадят такой «туман» в колодце двора. Не совсем хорошо видно от этой дымки, как люди, в ней варясь, коптясь, поглощают напиток в винном бокале, наверное, хороший: глаза слезятся, а через пять минут надо стирать одежду. Жалко людей, но они сами купили вино, о котором ничего не скажут, кроме «гарь как первый, второй и третий нос, рот, свитер, шёрстка зайчонка после дождя вообще теряется, и слива». Подумал, что это только вечером и в спасение от холода начала июня. Нет! Два дня так! Я убегал. 

№5111 Ресторанный критик оценивает понты Ponte

2023-06-27

0

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 15-17

Немного повторю то, что писал про «Креветочную»: «Поздравим улицу Рубинштейна с начавшейся имплантацией семи из всего ряда в семьдесят зубов. Ряда, простоявшего более семи месяцев с зияющими дырами закрытых со скандалом в ноябре-2022 заведений… И вот как-то подозрительно одновременно открылись четыре вроде бы не связанных ресторана в течение десяти дней этой весны, как будто забрала какая-то одна компания... Я версий не встречал, как и доказательств/опровержений этого не имею: пока для меня все эти “Креветочная”, “Неаполь” и другие являются разными концептами от несвязанных учредителей».

Помещение «Фартука», что был одним из первых «гастробаров от энтузиастов» в городе и совсем недолго походил под старой вывеской, странной («сенсорной») кухней Дениса Назарова (Leth, Buddy Cafe) и новым управлением от Bar Group Дмитрия Куценко: «Мы купим всё на Рубинштейна!» / «Мы хотим получить звезду Michelin». С другой стороны, и Рубинштейна не та, что десять лет назад... Забрала ресторанная группа, в которую входят разные заведения, от Giro до Moo-Moo Burgers. И вот как раз первая точка Ponte на Пестеля (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-beret-na-ponte/) была одним из лидеров (того) года по бардаку с открытием! Удивительные истории с персоналом, с обнаружившимися «неожиданностями» в рецептах, вонючие баки на столиках условной террасы и многая-многая другая! Всё помним: не простим, изучим уже Ponte ristorante гораздо пристальнее. Сразу замечая, что, кажется, Бориса прочитали, многое, вижу до визита, исправлено. Например, цукини в грибном ризотто прописали, теперь это не неожиданность в доставке. Хотя зря я полез читать меню — новые «мухи» найдены: кто, кто ещё, кто-то ещё на Планете указывает воду в описании состава пасты? Есть более смешное: видимо, готовый продукт «бульон для паэльи» указывают как часть нескольких блюд. В своей честности так можно дойти и до всей правды…

№5024 Ресторанный критик примеряет Рога

2023-04-05

1

Санкт-Петербург, Среднерогатская ул., 13, корп. 2 (этаж 1)

Сайт — просто меню и минимум кроме, разве что контакты. Без презентации, концепта, фото интерьера, акций. Может быть, это и есть главное? Группа VK лаконична и не отражает: «Бар “Рога” на Среднерогатской, 13, к. 2, стр. 1 — это пиво, сидр, оригинальные закуски из мяса северного оленя. Иногда делаем суши, в том числе из дикой сёмги, выловленной в реке Печора». Вот я б не пошёл. Я и не пошёл до сего дня, с таким-то описанием. Но дорогие читатели подсказали, направили и ещё «вам понравится» добавили. И верно: место местами гениальное, как высшая степень уникальности! Меню точно ТАКОЕ ОДНО В МИРЕ. 70% блюд — оленина, 30% лосось. Два тартара — вы сами сейчас скажете, с чем и чем. Две пасты в меню: молчите, не говорите, с чем одна и с чем вторая. Две горячих закуски. Три основных блюда — именно в этой пропорции, что указал выше. Может быть, это ВЕЛИКОЕ МЕНЮ, любимое у Бориса с 26 марта 2023 г., куда не привозят кальмара, говядину, курятину и сахар. Тут нет десертов вообще! За 5000 отзывов я нашёл не МОНОПРОДУКТ, а уникальное место. Виват, Борис! В найденном много орфографических ошибок, от которых ещё больше веришь в «северный народ». Роллы и суши, которые для северных народов есть ересь, но ведь, по идее, можно как-то этносы свести, «наши северные» и японские… И не «иногда» роллы, а в постоянном меню!

№5018 Ресторанный критик устраивает коллаборацию в Марчеллис

2023-03-30

0

Санкт-Петербург, Невский пр. 43

Впервые за восемь лет (был такой формат «Парный Выход» на одном ресторанном портале) объявляю коллаборацию! Идём с каналом «Где поесть в Питере» (далее ГПП: https://t.me/eatpeterburg) пробовать поистине народную, без кавычек, сеть и, конечно, точку в самом народном месте — на  Невском проспекте. 

Встреча, даже для времени ланча, лучше многих ресторанов и точно зачёт. Гардероб — в зале ни одного пуховика и ушанки. Вываливая много разных тетрадей на беднягу меня, девушка представляет всю эту макулатуру, и вот впечатления «я тону» на литр воды меньше! А вот первый контакт с официантами, что двадцать три раза крутились рядом, например, предложить напиток, на десять минут позже нужного! Ланч, нет чаевых? В остальном, учитывая формат, совсем нет вопросов к сервису у стола. Что не знает, то идёт спрашивать, выдавая третью (шокирующую!) версию состава пасты качо-е-пепе. Не ругаю — просто сижу и седею. Старается. Главное: приносит всё по курсам. Пусть и паузы больше нужного в три раза! 

№4907 Архивы: Ресторан "Must", декабрь 2020. Публикуется, получается, впервые.

2022-12-08

-1

Санкт-Петербург, Большой просп. Петроградской стороны, 54

"Немного истории и дурных воспоминаний. 2018 год, открытие ресторана в августе. Плохой отзыв  почти всем: от некорректных цен в счёте до возвращённых блюд. Худший за год ответ пиарщицы на критику: «Правда, в данном посещении, на наш взгляд, искажение фактов превзошло все наши ожидания» — но при этом не приводит ни единого примера из тридцати возможных «искажений». Премия «Худший PR» в Итогах Года и «забытье» (это слово говорить с французским акцентом), что я наложил на два года на этот ресторан и всю сеть. А ведь я был не просто прав, но прав вдвойне! Такой «замечательный» проект, худшее открытие года с массой замечаний, уже три раза успел полностью сменить концепцию: новые повара, новые люди, новые команды вместо «поварского кооператива». И сейчас даже не про хор отрицательных отзывов нормальных людей (а не «покормили журналистов, они довольны»), хор, где мой голос оказался самым добрым. Сами поняли, что наворотили — и я не про ответ представителя, разросшийся под четыре сотни комментариев по всем платформам и бросающий тень на всю сеть. Но проверил часики: два года, когда я «закрыл для себя» ресторан и сеть, прошли. Если уж Кокорин достоин УДО, то и…

№4808 Ресторанный критик считает пятна Camorra Isola Grande

2022-08-25

0

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, д. 30

Как обнадёживающе всё начиналось! «Атмосферный итальянский ресторан с крафтовым пенным и настоящей неаполитанской пиццей на территории популярного общественно-культурного пространства “Брусницын лофт”. Ресторан Camorra Isola Grande объединил под своей крышей независимый дух шумного римского бара с нетривиальным выбором пенных напитков от локальных производителей и уют традиционной пиццерии с её простыми деревянными столами под клетчатыми скатертями и домашними рецептами. Визит сюда станет гармоничным продолжением романтической прогулки по набережной или идеальным стартом зажигательного вечера в клубах на Кожевенной линии. Центральное место в меню занимают пиццы на тонком тесте — шесть основных видов с авторскими начинками и седьмая позиция, которая меняется каждую неделю. Любители пасты могут заказать папарделле с белыми грибами и трюфельным соусом, тальятелле с лососем и цукини или спагетти алло скольо с морепродуктами. 

№4673 Ресторанный критик знакомит с Linguine

2022-04-09

1

Санкт-Петербург, Невский 22-24

Расскажу, получается, первым, про «Лингвини». Да, как персонаж Рататуя. И этот вид пасты, что тут как фирменный - отдельным разделом на три позиции. Заведение от друзей, так что, заранее предупреждаю: заинтересован. Помогал. Знакомлю. «Покупайте землю – ведь её уже больше никто не производит», говорил Марк Твен, а я говорю, что таких домов на Невском, таких видов уже не делают. Надо ценить. Я и ценю. И люблю его, это помещение «2Палочек», где потом квартировали последовательно «TAP room» и «Цыпа Моя», стало итальянским рестораном, уже вне холдинга «ReCa», как были прошлые два проекта. 

№4666 Ресторанный критик запасает Провиант

2022-04-02

1

Санкт-Петербург, Академика Павлова ул., 7

Кого рекламирую, проверяю. И строже, поверьте, чем других «подопытных». Ведь я беру часть ответственности, рекомендуя. И мне, если что, пришлют в личку: «В борще свёкла несвекольная». Месяц прошёл (апероли для всех девушек в марте закончились: «ни мы такие – жись такая!»), можно уже рассказать про ресторан. Предупредив — заинтересован! Просто обозревая, обращая внимание на то, что меня самого заинтересовало. Вообще без слова «вкусно». Обещаю. Получается, не был с 2017. Только один раз пил кофе на веранде, пока ждал открытия кондитерской рядом. За это время рестораном поуправляли два коллектива продюсеров, но вернулся он в руки владельца. Что всегда чувствуется… теплом. Масса деталей, прошлый интерьер был оправданно холодный (северный). Напомню самоцитатой: «Интерьер: если не смотреть на потолок, где украшенные палками коммуникации скорее пугают, то отторжения не вызывает. Удобно, вернее, функционально». Деловой, в общем (скорее как место для ланча), стиль сменился противоположным. Старинный штопор на стене (НИКОГДА НЕ ВИДЕЛ настенных!), коллекция птиц, настоящий и действующий (проверяйте!) музыкальный аппарат 1947 года… Можно продолжать. Ну и веранда, не устану о ней напоминать.  

№4659 Ресторанный критик теряет ризотто в Сыроварне

2022-03-26

1

Санкт-Петербург, Ковенский пер., 5

Давайте честно: меня вштырило, как от запрещённого стимулятора. После чёрт знает чего — гастробаров, хороших и плохих, «завтраковых», фигни всякой, подносиков — РЕСТОРАН. Как от мощного запрещённого стимулятора вштырило, чесслово. Большой и почти наполовину заполненный, и приятными мне и окружению, самому антуражу, людьми. Ни одного ноутбука, эскортницы, крика детского, а детей по дням рождения много. Я влюблён и вштырен этим вечером! Ресторан, который я так долго ждал. Тот ресторан, когда смотрел цены на сайте — высоковаты, а пришёл, прочитал тут — да, я готов, всё по чести. И встреча, и сверхприятные вопросы, и сверхприятная гардеробщица. И всё. Даже диван ласки отпускает. А диван наш враг! Свет, конечно, не мой, но я не ругаю: совершенно в теме ресторана, а ненавидимые свечи, что мерцанием царапают сетчатку, я отодвину. 

№4652 Ресторанный критик ищет парк в Marso Polo

2022-03-19

1

наб. канала Грибоедова 2В

Много раз слышал в разговорах упоминание ресторана «Паркъ». Долго не могли найти нового хозяина «флигеля», который петербуржцы (ленинградцы) чаще зовут иначе: не буду портить аппетит. Они же не по злобе, а шуткою. Только я, только в моем кругу слышал про пять возможных продюсеров/арендаторов, пока искали. Тщетно, как я понимаю, пока не решился вопрос с тандемом собственника помещения/инвестора и шефа Антонио Фреза с максимальной свободой полномочий. И ответственности: ответственность мы любим. Рассмотрим вопрос об ответственности должностных лиц. 

№4645 Ресторанный критик находит Берлогу

2022-03-12

1

Санкт-Петербург, Куйбышева 8

Гастробар на десяток мест в угловом доме по Куйбышева, сосед Матильды Кшесинской. Он такой прекрасный, что если ожидания, если оптимизм первых десяти минут нахождения оправдается хоть наполовину, это будет Событие. Верно, я прощу тогда шарики перед входом, в данном случае совершенно дурацкие, ибо концепт гораздо выше этой поганой ярмарки надувной. Найти в тырнетах упоминания не смог: по этому адресу жил пивной магазин и бар «Beerлога», вот и все ссылки про него при попытках поиска. Никто из городских ресторанных СМИ и неСМИ не сообщил про это открытие: если бы я не гулял после сытности «Чердака», то не узнал бы, что тут всего три стола и стойка, оконная и барная. Мебель почти вся, кроме одного дивана, удобная, столы стоят. Не падают. Материалы нравятся и дизайнерские решения. И зеркало, что в небольшом пространстве играет как дополнение к метрам квадратным. 

№4615 Ресторанный критик обретает спокойствие в Sabr

2022-02-08

1

Набережная канала Грибоедова 78

В ресторане Maggroz (как я понял, от тех же хозяев) не был. Ведь это копия тетради заведения на Пионерской? Меню, конечно, странный/страшный сон, и будет очень плохо, если оно вас отпугнет: я не зря начал с этого! Пока кафе новое и не возникло собственных предпочтений именно здешних гостей, как и на Пионерской, тут готовят пасты, пиццы, стейки по пятьсот рублей, хачапури, голубцы, хинкали… Я не смотрел в эти разделы. Я смотрел на страницы вайнахской и кавказской кухни, ну и мангал, конечно. Ради этого и шел. Если заведение «Брат», брат этого кафе, статью о котором прекрасно читают до сих пор, так расположено — случайно не найти, тут доступность полнейшая: грузинский ресторан «Алазани» на этом месте вы видели точно. От него и буквы остались в окнах при совершенно новой, полноценной вывеске. Найдете гораздо легче, я к этому веду.

№4496 Ресторанный критик признается Sono Italiano

2021-10-01

1

Санкт-Петербург, Большая Зеленина ул., 34

Как хорошо я зашёл: «мясо» поста само лезет в корзинку! Ведь когда открылись, а я даже мимо проходил раз десять, был уверен, что это производство и магазин пасты «с собой» и пиццы, сам читал «сварите нашу пасту, дополните нашим соусом». Как удивился в сентябрях, когда прислали меню, а там про порции! Удивился: популярность настоящая, не рисованная «обязательно бронируйте». А тут, похоже, не бронируют! Нет ланчей и скидок днем, но полный зальчик гостей уже в 13. И потом в 11.40 полный. Крохотное заведение на четыре стола, два из которых — полочки у стены с высокими стульями (верно, для перекуса), но большой туалет, где продублированы унитазы (электронный и с нейросетью!), раковина половинного размера для деток с детской же рисунчатой туалетной бумагой. Кто не понял, что это для деток, ёжик в углу намекает на детвору. Не огромный ресторан с детской комнатой, а такая кроха озаботилась: удивляет, внушает. Все достаточно удобно, пусть и жестко в оформлении. И стол не шатается, но вращается! Не для деток!

№4473 Ресторанный критик не ест руками в Трататория

2021-09-08

0

Санкт-Петербург, Садовая 41

Помещение ресторана «Едим Руками», что полтора года стояло пустым и никому не нужным, снова заиграло светом. Вот только такая скучная вывеска, я б не пошёл, не зная заранее: Траттория – Трататория — пицца — паста. «Лучшая пицца и паста в городе (по нашему мнению)», – этот девиз на плакате встречает нас уже у двери. Ну, простите, это уровень Апрашки, уровень той площади, что тут была раньше, с ларьками. Причем «лучшая» она с открытия, с 18 августа, когда неделю работали в «тесте» — я дождался окончания и отсчитал десять дней! Получается, они еще до открытия решили, что лучшая и никаких компромиссов? Ладно. Остановка очень общественного транспорта в метре — и такие «подходящие» ей обещания. Меню такое хоро… а потом понимаешь, что это половина! Есть оборот! Огромное, не для формата «траттории». Ровно в два раза больше разумного. Дёшево? Да! Очень. Идея начать колонку цен с пасты и пиццы по 190 близка к гениальности! И это не совсем простые позиции – это те, что у других стоят 390-450 и выше. Конечно, мечтать о роскоши маркетинга назвать заведение «Trattoria190» я права не имею: такие крутости делает только маркетинговое агентство «Борис». 

№4435 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-278 Ресторан Salone Pasta & bar

2021-07-30

1

Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, 30

Три раза, с весны еще, после очередного попавшегося на глаза «к нам не забронировать за неделю», заходил в Salone Pasta & Bar. Не специально направляясь, я не враг себе тащиться без бронирования, а только мимо ходючи. Так, для проверки. Часиков в 22 понедельника или вторника: «Вот он я, я поужинать», — сожалели, показывали ресторан, но даже у бара мест не было, пусть там и девушки с коктейлями, а не торчащим изо рта хвостиком пасты. И я уверовал в реальную популярность места — не известный прием, скорее, московский, с нагнетанием ажиотации. Потом верил всем «бронировали за восемь дней». Верю. Девушка сажает, не отказывает мне девушка этим субботним послеполуднем, что уже праздник. Раздеться не предлагает, с курткой июль непредсказуем в зал шествую, украшаю дизайн вещевым рынком раскиданным. За время обеда при мне другим тоже не предлагали снять «кожанку». Комиссары, наверное. Ладно, это ваше заведение, ваши правила.

№4371 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-268. Ресторан "Рыба Моей Мечты"

2021-05-21

1

просп. Динамо, 2А, Санкт-Петербург

Два года назад ресторан «Рыба моей мечты» открылся. Очень туго, очень. По меркам ZL Group, конечно. И звезд не получил, даже при наличии нескольких удачных блюд и в присутствии неоспоримого и такого желанного в городе «рыбного профиля». Самого желанного после русского! Прошлым сокращенным и «верандовым» летом-2020 были мысли глянуть на динамику, но не случилось. Так что сейчас, с первыми уже жаркими деньками, бронирую бодро. Ответы все правильные, девушка ориентирует отлично, прям как в премиуме! Сайт начинает разговор словами: ресторан премиум-класса в элитном районе Санкт-Петербурга. И верно. Цены стартуют там, где у других заканчиваются. Просто салатная основа, айсберг с авокадо и огурцом, стоит туточки 700. Если есть желание добавить какой-то продукт белковый, то плати еще 330-1000. Пасты, пасты, тесто-макароны с чем-то — от 1200 до 2500. Приводить в пример что-то еще типа «Сибаса в тесте по рецепту Бокюза» за 5000 не надо, зачем жестить? Я понимаю, если какая-то редкая, дорогая рыба или огромная, но сибасы все примерно похожего веса и размера, и стоят плюс-минус одинаково, при всех вариантах свежести и аутентичности. Удивился: сайт заточен на доставку. Эта опция идет перед всякими меню. Тут мне совсем не понять: кухня претендует — ценами, по крайней мере — на высоту, и я не знаю, как примерно половину блюд из этого меню вообще можно доставлять, даже в пределах двух ближайших районов? Цены не сравнить с прошлыми, а у меня задание мистера Мишустина по анализам инфляции. Меню поменялось полностью, блюд, что ел два года назад, не нашел, кроме а) мидий — половинка порции была 410, стала 990; б) краба бон-бон — ел за 860, теперь стоит 1300. А вот напитки остались со старыми ценами, кажется: чай — 400, вода — 280/460. Спасибо напиткам!

№4351 Ресторанный критик слушает пасты в Stereo

2021-04-28

0

Санкт-Петербург, Жуковского, 10

Прошлая статья про Stereo вышла достаточно сумбурной даже по меркам моих «повествований». Совсем не первые дни, кто укажет пальцем на «рано», а так все неуверенно творилось, неклассно-неровно, сложно… Так что считайте это не «Работой над ошибками», не «Вторым Шансом», а простым продолжением первой статьи. Тем более новость подоспела: ввели в меню пасты от повара-итальянца. И какие все интересные, и продуктами оригинальными тоже! Которыми Генеральный Продюсер Проекта Александр гордится. Завтраки тоже ввели, но где я, а где завтраки… Сел специально в третьем зале, там еще не был, и вы фото не видали! Мне там понравилось даже больше – стулья какие хорошие, тут тише, спокойнее, мягче свет, стол больше, хоть сразу день рождения справляй январский. Персонал тут появляется чуть реже, чем в том помещении, что на Жуковского смотрит, но не беда, кричать недалеко. Сервис… я думал над оценкой больше, чем над пастой. Последовательность подачи спрашивают и выполняют намеченное, работают очень неплохо для демократичной пиццерии (я про манеры и антураж, не цены). Даже такие «тонкие» моменты, как вопросы по кухне до выписки счета. Мне иногда мерещится, что я не зря это 1742 раза сказал в четырех тысячах статей. 

№4309 Ресторанный критик проверяет доброту PastoFresCo

2021-03-10

1

Санкт-Петербург, Большая Пушкарская ул., 42/16

Когда я был тут полгода назад, все ещё только начиналось, многое было в зачаточном состоянии, переходном от «торговли пиццей на вынос», а дверь ещё монтировали при мне. Тогда написал: «Ни одно другое (итальянское) открытие последних лет так не интриговало — что же тут будет, когда самый большой бардак последних месяцев пройдет, все прикрутят, все наладят? Не лучший ли итальянский ресторан города?». Так что посчитал, что уже можно смотреть, что изменилось в регулярной работе. Остался шеф: на месте, вот он — Маурицо Пекколо, что открывал проект и не покинул его через пару месяцев, как девять из десяти иностранных Бренд-шефов. Уважуха, даже учитывая то, что наши представления о части блюд не совпадали осенью! Остались дикие железные высокие столы с отчаянной перфорацией (видимо, из анатомического театра) — их три штуки, и пред ними ломающие поясницу надолго высокие стулья, по три экземпляра на единицу. Осталось меню без основных блюд — закуски/паста/пицца, даром что обновилось оно неделю назад, потеряв Качо к Пепе (не забуду, не прощу!). Зато — это сразу видно — с массой интересных, «только тут» позиций. И я не только про оригинальные для города сорта пасты. 

№4301 Ресторанный критик считает, что Хорошие Люди Романтики.

2021-03-01

1

Вилькицкий бул., 4, Санкт-Петербург (вход – с торца здания, этаж 15)

«Хорошие Люди Романтики» — это панорамный видовой ресторан на пятнадцатом этаже, где мы создали для вас особую творческую атмосферу для отдыха. В меню – авторская кухня от шеф-повара с курсом на здоровое питание. А еще – игровая зона для детей, вип-зал, и пространство для красивых фото». Конец цитате — тапереча я слово беру. В голове какого «моркитолага» родилось убеждение, что в современных апарт-отелях или новых ЖК с модными названиями и «идеологией» живут только молодые хипстеры-вегетарианцы? С аллергией на поросенка Вадика, глютен, жиры, лактозу и на все, что не из сувида? Grasseria помним. Это все я подумал, когда прочитал про открытие единственного ресторана в большом новом квартале (десять ЖК по тысяче квартир) именно в вегетарианской вере! Меню – читаешь дома и думаешь: это какие-то другие деньги указаны. Не белорусские точно, я курс представляю. Может, монгольские или молдавские? Ну не стоят сейчас в России закуски 180-260, а пасты 250! А фото блюд во ВК еще и не столовские, а вполне ресторанные на свой фейс. Как так, что сломалось в машине времени (2012 год)? Или вегетарианцы медленнее стареют, не пожирая кровавую плоть… В шоки, вощем! Меню разнообразное. Понятно, что строгое, но с «молочкой». И нет того, что не люблю — заменителей мяса (в самом широком смысле, не только соевых стейков, бургеров и сосисок). Просто рецепты интересные, даром что заказ принимают, а потом ловят по дороже к рукомойнику – «нет этого, этого и этого». Бывает.  

№4064 Доставка: Ресторанный критик находит процедурные нарушения в каждом из пунктов дела "Mozzarella bar"

2020-06-03

-1

Санкт-Петербург, Московский пр., 153

Сайт достаточно удобный: с первой же страницы через выпадающее меню можно сразу попасть в разделы конкретных блюд – короткий путь для вашего выбора. Ведь бренд давно известный, вы точно знаете, что любите: оливье или суши. Да, «Моцарелла» нонче не та… Петроградская и Московский, стабильные объекты. И сайт стабильный: ну да, через два полных месяца с окончания Российского Ресторанного Фестиваля тут еще благополучно висит СЕТ в свободном предложении. Сайтом вообще кто-то занимается? О скидке — то ли дневной, то ли на самовывоз — не нашел информации на сайте, но она сама автоматом посчиталась в форме заказа. Только дойдя до ресторана, увидел в окнах – «самовывоз: скидка 15%». Мой дом в зону доставки не попадает, так что придется, придется экономить 286 рублей 50 копеек. 1900-1623.50. Хм, машина верно посчитала. Цены — загляденье: та самая грань среднего и дорого, тонкая, как проволока канатоходца. Недешево, но и сбежать с криками в экран «вы очумели!» не хочется. От пасты орзо с уткой за 700 не сбежать! Придется исключить любимку: в бюджет и так со скрипом и со скидкой протиснулся. 

№3951 Ресто-бар "Milwaukee"

2020-02-03

0

Санкт-Петербург, Приморский просп., 80, стр. 1

Итак. Проходил мимо нового салона Harley-Davidson в «Тинькофф-арене», что напротив Лахта-центра, всего пару месяцев назад, по дороге в Kristof https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-borisa-kristof/ – никакой активности и стройки не заметил. Тем удивительнее было узнать, что не просто «кафе при магазине» открыли, на мотоциклетную тематику, а ресторан, в котором хватило денег на приглашенных звезд: Романа Редмана и Антона Исакова (бренд-шеф года, между прочим, версией самого Бориса!). На открытие, по крайней мере, хватило – в роликах инстаграма снимались, так что верю – не просто упоминание и помощь в составлении меню. С одной стороны, наверное, место не совсем уж гиблое, раз видят полноценный ресторан, а не перекус в салоне. Видят и выставляют первой именно гастрономическую составляющую! С другой – я был и в Таллине, в достаточно известном One Sixty – полное царство мотоспорта с всамделишней автомастерской. Так вот там дело ограничивалось кофе в жестяной кружке, бургерами и ребрами стрит-фуда. Брутально, но в тему совершенно, да и расположение обязывало наших эстонских друзей не слишком серьезничать. С пятой стороны, это я все еще размышляю, – прекрасный WGarage был и семейным, и мотоциклетным одновременно. Ладно, надо смотреть! 

№3944 Кафе МУКА & ВОДА

2020-01-27

0

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 44

Удивлен. На Гороховой, где смертность общепита столь высокая и смены вывесок так часты, о небольшом кафе, о «переоткрытии» даже этого небольшого кафе, написали все интернет-издания, включая собачку. ТуЮ, что не обращает внимание на «незвезд общепита» и их наряды. Раз все авторы «новостей» там не были, значит, или релиз настолько прекрасный или кафе занимается некто столь значимый в пиар-кругах, что отказать не смогли и в «Пусть говорят»? Или учредитель из Правительства? Нового или старого? Заведение без открытой кухни встретить можно сегодня реже, чем голого официанта или гуся, важно гуляющего по залу, с целями торговли своей ножкой под демигласом. Был уверен, что «паста-бар», заточенный под самодельную пасту, будет демонстрировать сам процесс приготовления макарошек во всей мучной красе. Нет, приготовили угол кухонный, высоких бортов стойка, с вытяжкой внушительной, но в зале не происходит ровным счетом ничего «подготовительного». И никого днем будним: потому что нет ланчей, а средний счет – 1000? Я один. 

№3937 Ресторан морепродуктов и винный бар "NOIR Project"

2020-01-20

1

ул. Рубинштейна, 11, Санкт-Петербург

Сразу: это суши бар, а не то что написано на сайте. Все, главное - сказал .

Везде в тырнетах написано, что работают с 18.00, а на двери буквы и цифры: с 12.00. Нет, все-таки с 18.00… Но это не важно: вечер выходного дня, 21.00, на Рубинштейна, забыл упомянуть, и никого. Реально страшно покупать сырое в суши-баре – были гости до меня? Заготовки? Остался, потому что хорошая… блестящая девушка в зале. Она одна, так что роли не знаю. Официант-бармен-администратор-министр – гордость. Берегите ее! Как берегут половину положительных впечатлений от заведения! В пятницу один стол занят, но обещаны резервы. Ладно, как скажете. Смета-то такая же. Конечно, я остаюсь. Интерьер такого классического винного бара без намека на суши-профиль. Мягкая основательная мебель, кирпич и дерево, люстра торжественная, винные бокалы на небольших круглых столах – наверное, это даже «антисуши» стиль. Темный, вечерний, без ненормальных фото, «винный» – хочется сто раз повторять. Но за барной стойкой во всю высоту из лежачих винных бутылок обнаруживается место сушиста. Это хороший знак. 

№3930 Корнер "Soft Shell Crab"

2020-01-13

0

Большой просп. Васильевского острова, 16/14Б, Санкт-Петербург, Василеостровский рынок

Лирическое отступление, к делу не относящееся. Просто потому, что много раз скептически упоминал «подносики». Люди рассуждают о разнице пищи в разных форматах. И я с ними. Форматы делим так: кафе или ресторан с официантами, где гость ждет за столом. И любой формат, где заказ и расчет у стойки, и сам несешь за стол. Неумные думают, что мне просто лень бегать с подносиками. Таки нет. Есть второй пласт смысла, который гораздо важнее: блюда для такого формата должны быть другими. В ресторане с сервисом нормально ждать основное блюдо сорок минут, а ризотто – двадцать пять. В закусочной не будешь стоять у стойки пятнадцать минут и ждать. И неудобно, и цели пребывания совсем иные. Значит, или там работают люди умные и выбрали только те блюда, что готовятся быстро, собираются просто, не страдают от высокой степени готовности составляющих. Или неумные, что включили блюда классические, упростив (убив) их смысл до условных двух минут. Никогда не куплю хинкали в заведении без официантов, я хочу ждать их! Хинкали, не официантов. Не хочу жрать заранее слепленные, с замешанным за сутки фаршем (лук!), заранее отваренные, разогретые… или что там еще делают…  

№3923 Monkey Gastrobar

2020-01-06

0

ул. Восстания, 26, Санкт-Петербург

Несмотря на достаточно долгую экспозицию пленки в окнах и обещания занятности заведения, думал, в помещение «Медузы»/«Цуккини» «просто въехали новые люди». Оказалось, там самая большая перестройка со времен «Щербета»! Но днем я один в зале, помимо небольшого офиса и работников. Видимо, отсутствие ланчей сказывается. Почему-то говорили, что стиль – «Гавайи». Ну, я не знаю… Оформление, наверное, жаркое. Жаль, гамак сложенный. Зелень, разноцветные обивки кресел, виденные в десятке мест светильники-обезьянки... Что важнее, бар поставили в первый зал, кухню из второго убрали (не совсем понятно куда). Гостевых мест, кажется, стало в полтора раза больше! Очень смело делать такие капитальные вложения сейчас – надеюсь, это понимают.

№3917 Кафе "Mirelli's"

2019-12-30

0

Санкт-Петербург, Московский проспект 55

Шесть столов и стойка у окна. Приятная встреча, и вот ты остаешься, не уходишь. Ведь разгар ланча – никого в зале. Это главное в интерьере простом, как написали по мотивам american diner. Только вот свет кошмарен. Он… настолько красного света (не цвета), что мне это кажется уже каким-то клубом со стриптизом. Глаза начинают отказывать голове на 10-й минуте и просятся уйти. А уходить не хочется. Девушка милая, встречает с радостью, но работает второй день, по ее собственному признанию. Всё спрашивает на кухне. Но ведь старается понравиться и всю массу накладок купировать улыбками… Люблю «привязывать» названия к владельцу, есть в этом некая ответственность. «Миреллис» – потому что имя хозяина Габриэль Мирилашвили. Итало-американская кухня, потому что современная пицца в мире – она скорее в американском стиле, чем итальянская. А так mac and cheese – американская часть меню, равиоли, гриль, кобб (салат) довольно странного описания, паста и пицца. Печь дровяная досталась от прошлого названия, так что пицца должна быть хорошей. 

№3909 Чешская пивница "У Швейка"

2019-12-23

0

наб. реки Фонтанки, 38, Санкт-Петербург (эт. цокольный)

Я тут вспомнил, что не был в Чехии с 2000 года. И в чешских заведениях в Петербурге, конечно, не так давно, но уже и не вспомню, когда последняя встреча случилась. Жанр чешской пивницы, что был на пике популярности в 1997-2007: ностальжи нахлынула. Эпоха ведь была. Ну и второе: демократичное заведение у туристической Фонтанки и туристического Невского должно быть интересно публике! Не одному проценту поклонников авторских капелек и гелей, а абсолютному большинству гостей города. Новая, около месяца этой пивнице на месте бельгийского кафе «Элефант». От старой, наверное, кем-то любимой, сети «Подстреленная гусыня» – то есть люди опытные. И меню общее, вне зависимости от названий. Значит, годами отработанные блюда. Всё, прелюдии окончены.

№3903 Ресторан "Хачапури тётушки Марико" на Сенной

2019-12-16

0

Санкт-Петербург, пл. Сенная, 5

Писал в апреле про открытие в Петербурге первой точки сети, тогда на Малой Садовой, так что быстро они как, резво. Вернее, «сразу»: ремонт в относительно большом помещении на три зала, наверное, начали делать еще до открытия первой точки? Хотел пошутить, что для Сенной площади слишком длинное название и «какая такая тетка Марико»? Но его действительно сократили до понятного «Хачапури» в окнах второго этажа. Так и запишем!

№3896 Ресторан "Cristal"

2019-12-09

1

Синопская наб., 10, Санкт-Петербург

Неделю назад звонил днем. Прошло время, конечно, но телеграфирую близко к тексту:

– А можно забронировать...

– Нет, уже нет мест.

– Но...

Впервые у меня не спросили вообще желаемое время, видимо, все триста мест заняты с полудня. Впервые не спросили даже сколько гостей, впервые не предложили другие варианты – сразу отказ. Это не просто успех, это повторение успеха другого ресторана! Там, правда, всего семь столов, несколько месяцев – первое место tripadvisor, полтора часа – лимит на посещение, и тоже, с 13.00, туристические брони на весь день. Ладно, насильно мил не будешь в 14.00. Так что второй раз начал решать столь сложный вопрос бронирования хорошо так заранее, с раннего вечера – на 14.00 выходного дня. И так удачно! Наверное, так радуются брони в Noma. Не совсем понятно сразу, как не на машине (спойлер: ваш первый поворот с моста) на парковку заехать, а как попасть пешком на «остров». Если дойти до следующего перекрестка, светофор поможет. Огромный ресторан, а ведь с улицы не кажется таким. По меркам владельца семисотместных комплексов, наверное, средний размер, но... Внушает. Пугает даже – я не частый гость в больших ресторанах. 

№3889 Ресторан "Kristof"

2019-12-02

0

Приморский просп., 80, Санкт-Петербург

Бронировал стол, как обычно, а услышал любопытное: «у нас сегодня мужские четверги, скидка 50 % на все меню». Думал, будет полный зал мужчин к 19.00… как в ***клубе, а тут две компании, женские и смешанные, и одна разнополая свадьба на шесть разнополых же персон с настоящей невестой! Никто не желает скидок от бельгийца Кристофа Лаерманса? Интерьер... мне сложно оценивать, я не знаю, какие бывают панорамные рестораны в «М 1 арене имени Тинькоффа»!? Есть элементы удачные: два зала разного настроения и один стол. Стол-удача – натуральный, неровный, дышащий живо, или вот модная фальшзелень на одной стене. Совершенно открытые две кухни… вернее, два цеха за стеклом. Есть ужасные обивки полукруглых, что через неделю станут грязными, несуразная витрина на три десерта из двадцати и прочее. Где всё мастерство выставлять? Вечером светящаяся башня в окнах, конечно, положение исправляет, искорку такую, но не всё.

 

№3882 Ресторан Duplex 2/42

2019-11-25

0

Малый просп. Петроградской стороны, 42, Санкт-Петербург

Бургерный бар Chicago Burgers на этом месте не заинтересовал совершенно. Помню их первую точку на Каменностровском, так что сразу «нет». Так и просуществовал он всего несколько месяцев: видимо, не один я отказал в отношениях. По заверениям персонала, совершенно другие хозяева, а не просто смена формата на модную «паназию». С видом на так осуждаемый горожанами торговый объект на месте Большого Рыбацкого сквера, что отметил 15 лет стройки! Поздравляю. Соболезную. Начинается наше знакомство не очень ладно: кальяны встречают в окне, встречают на первом этаже, совсем барном своим настроем, потом кальяны же приветствуют на барной стойке. «А где не курят? – А везде кальян, но я попробую туда не сажать». Это про второй этаж. Больше, проще… интерьер если и меняли, то я не вижу отличий прошлых светящихся «бетменов» от этих. Бумажные плакаты аниме на стенах, как в комнате тинейджера: не хочу учить оформителей, но тот же предмет, даже в дешевой фоторамке, казался бы не случайной школьной хренью, а элементом дизайна. Не случайным, не тяп-ляп. Был ли стойкий аромат лука, я не помню, заходил в бургерную очень ненадолго. Как большой плюс – тут три зала на двух этажах. Гости не мешают друг другу – в наше время, лишенное приватности, тут так покойно…

№3876 Ресторан "Leth"

2019-11-18

0

Санкт-Петербург, набережная реки Фонтанки, 82

Водных много. Если Борис всё верно прочитал – нижегородская компания открывает ресторан на месте «Вкус есть», имени винного хозяйства из Австрии, которое обещает контролировать ресторан! Винный, но без лицензии. Из Австрии, но опять с «новой русской едой», как будто не стоял пустым и полупустым эти годы прошлый проект того же профиля: мимо прохожу часто. Видимо, расчет не на формат и кухню, а «ну мы-то, умеем лучше»? Чудо: они не сняли вывеску «Вкус есть». Но прицепили на дверь «Мы открылись» и чертовы-адовы ненавистные шарики, что уже и «Пятерочка» стесняется лепить. Внучата просят у бабушек снять, а бабушки уже не такие проворные, как в 1952 году. Не чудо: очень не люблю, когда покупают группы и аккаунты «Инстаграма». Совсем пустой профиль с нулем постов, и сразу 16000 «подписчиков» совершенно нового места, влюбленных в него по самые экраны. Нет, есть люди, которые любят, когда их обманывают, они вот ходят на выступления иллюзионистов. Но мне-то за что это? Зато тут небольшой аккуратный, совершенно не мешающий офис в уголке – всем в пример. Это самый светлый ресторан за много лет: света столько, что я бы рискнул провести полостную операцию. Но свет не на столы направлен, а на всё до рези в глазах с улицы. И за столом лучше не поднимать глаза, потом – «мурашки». Тем более интерьер весь – или фальшзелени одна стена, или стеклянные матовые перегородки. С другой стороны, по вывеске старой я решил, что ремонта не делали. Хорошие обивки, хорошие голые столы, шатаются не все, много бутылок.

№3870 Бистро Склад 22

2019-11-11

0

Московская ул., 22, Пушкин

В названии ошибка: это не склад, это – офис. Трехзальный. Что для меня как – ад-д-д. Или как первые признаки Альцгеймера: пришел в аптеку и просишь борщ. В пижаме. Три стола полностью заняты девушками с ноутбуками – их семь сегодня, один стол под папками-регистраторами и целое совещание еще у одного стола. Я много видел за 15 лет, но четвертый, пятый занятый офисом стол, вокруг которого стоят люди и совещаются, – впервые. Это ресторан или офис небольшого холдинга (от авторов сети Bona Capona, Mze, Must), куда я по собственной, признаю, ошибке пришел? Слушать, как тринадцать «персоналов», должностей не могу представить для такого количества «руководителей», решают, наверное, важные проблемы ресторана. Да, тут есть встреча, гардероб, еще четыре гостя (настоящих, с едой), детская комната немаленькая, притягательные ланчи с «Цезарем» и люля (3 блюда – 490), еще, наверное, много чего, но ничего этого не замечаешь. Как перестроили помещение культового «Белого Кролика», который «прожил» более десяти лет на углу Оранжерейной и Московской, вполне удобные посадочные места, свет для фото... Завтраки, меню в бюрократическом стиле таблицы, вполне понятное рассказом, пусть и без стержня: тапасы, рыба в томате, «Оливье» и «Мимоза», утиный рамен, пельмени и кижуч, стейки, белый и черный хлеб с маслом за 150. А ничего этого не помнишь. Как и то, что скидка днем – 20 %. Весь в восторге, когда половина столов в ресторане и две трети «гостей» – это «менагеры ресторана». Это помимо сомелье, видимо, командой на три человека у шкафов стоят, и за стойкой, и за дегустацией. У них есть повар или все только по клавишам? Впервые у меня такой вопрос напросился! 

№3865 Хинкальная Гоги

2019-11-04

1

Невский просп., 54, Санкт-Петербург (цокольный этаж)

Я видел, как строили ресторан на углу Малой Садовой и Невского, как вывески вывешивали, но не понимал, какой размер. Подвалы на Невском тут могут быть и крохотными, а бывают больше иных ресторанов на первом этаже. От размера зависит, хинкальная получится или «хинкальная». Я удивился. Вроде концепт заявлен как «Хинкальная», везде повторено, и даже на деревяшках посуды. Независимая, не сеть, а тут в меню не хинкали и еще максимум восемь блюд, а целая, огромная для формата, сетевая тетрадь – на первой сотне блюд я сдался, перестал считать – видимо, больше. Пять фотографий сделал, супы не начались... нет, это меню я не смогу запечатлеть! Очень тяжело, пусть и фото приличные, описания логичные, заказ осложнен только обилием вариантов и еще норвежским стейком. Я знал, что кому-то точно не дает покоя успех сети ресторанов «Пхали-хинкали», у которых стоят очереди, у которых депозиты, принудительные чаевые в 10 % за бронирование стола. Ага. Сам в шоке. И всё равно идут. Тут похоже, но лишь отчасти. Низкими ценами, где-то даже ниже прообраза. Достаточно оригинальными для города решениями и подачами. Пхали вот кирпичом на тарелке, «Цезарь» – с целой грудкой! Какая прелесть! Вода (от 180/0,5), чай (от 250/0,5, а за 270 можно стать властелином прекрасного облепихового чая).

№3859 Суши-кафе "Under The Sea sushi"

2019-10-28

1

ул. Восстания, 23, Санкт-Петербург

Суши-бар от москвичей в московском (японском минимализме) стиле? Минимализм кругом, ведь главное – это миниатюры в тарелках. Это так интересно, тем более места этого жанра в Москве есть, но у нас всё больше «живут» обычные рестораны сложением, пусть и с «японкой». Верно ли выбрана для такого места улица Восстания? Изображает ли она Патриаршие и Петровку? Мне кажется, верно выбрана улица. Отзывы первые – всё больше отрицательные. Но это ничего не значит. Первые дни вечером мимо проходил – пусто, я даже не решился заходить в бар в 21 час. Суши – вещь такая: свежесть, а потом уже мастерство... Ждал несколько дней, пришёл к открытию в 13.00... Не к открытию: «Гости всё съели, сегодня откроемся в 17», – гласит, даже голосит объявление. И не приписано: «возможно, откроемся». Не хочется обсуждать непрофессионализм и описывать эмоции, когда зря приехал. И ведь звонить нет смысла – никого в зале. На вид с улицы.

Злоба утихала два дня.

№3852 Ресторан "Morskoj"

2019-10-21

0

Санкт-Петербург, Жуковского ул., 7-9

Антураж если и менялся, то так, что я не вижу разницы от «Курортов». Стена с «ракушками» есть, а она – единственное, что помню, и спасибо. Удобно, чисто, ничего не мешает. Нормальные лампочки, не «полосит», нигде не дует, не пахнет, штаны не порвал о гвозди в сидении – в наше время уже за это надо давать большие премии в области заведующего хозяйством. Самое плохое, что я могу предъявить владельцам, – встречающая женщина. Нельзя, никогда нельзя, никому нельзя говорить «чем я могу вам помочь?». Даже курьеру с бумагами: вы в ресторане работаете – все, кто приходит, по умолчанию, гости. Даже если это пожарные с проверкой – они гости, пока не предъявили корочки.

№3843 Итальянский ресторан "Pane e Salame"

2019-10-14

1

Санкт-Петербург, пр-д Полтавский, 2

Рассказывать, где находится это кафе, я не могу по цензурным соображениям, так как мат не допустим в СМИ. Сниму лучше кино для сторис. И ведь тысячи людей купили, им не подарили, квартиру с видом на промзону складов довоенных и поезда? Вроде новая дорога, а ямы, как будто фашисты бомбили вчера. Мне не понять всего. Или весь район под перестройку, или не строить жилые дома посреди промышленного 1950 года. Тем более с названием ЦАРСКАЯ СТОЛИЦА! В отличие от всех девяти заведений в комплексе и, по дороге, на Полтавской улице, а я заглядывал в окошки – пустые совершенно, тут почти полный зал после 21.30 воскресных и 12.00 в будни. Удивительно! Хозяин встречает в этот час, оба этих часа, здороваясь по имени и обрекая на мучения вспоминать, где именно я мог с ним познакомиться из предыдущих проектов.

№3835 Ресторан "Green 28"

2019-10-07

0

Большая Зеленина ул., 28, Санкт-Петербург

Кафе «Тайка» http://spb.allcafe.ru/news/boris/tajka, что продавали довольно долго, обрело новых хозяев. Будет ли тут приятно, как в «Литере G» того же владельца, cамом приятном среди приятных ресторанов сезона? Несколько гостей в двух небольших залах, но больше – своих. С виду работники или друзья хозяев. Сидят в куртках, по телефону говорят. Решительно не мое место по первому впечатлению – я же пообедать пришел. Потом, конечно, проникся. Приятно. Раздевают обычных гостей, предлагают «повесить на плечики». В наше время уже это тянет на две звезды, пусть и без номеров, с последующим поиском. Внимательны, гостеприимны, причем все в зале, а не один «прикрепленный» официант. 

№3828 Израильский винный бар "Sababa Bar"

2019-09-30

0

Большой просп. Петроградской стороны, 47, Санкт-Петербург

Демократично, пока без вывески, и на винный бар похоже отчасти. Теперь в помещении «Пабника» на Большом проспекте Петроградской стороны израильский винный бар с едой. Некое современное место, что можно представить и как кафе завтраков, и бургерной, и «итальяхой». Демократично: самое дорогое блюдо стоит 490. Вино – от 290 за 125 мл. Бесплатная вода, но и бутылки радушной цены в 200 рублей. 

№3820 Гостевой ужин шеф-повара Максима Галишникова и ресторана «Супра» (Владивосток) в «МА» на Рубинштейна. 12 сентября 2019 года.

2019-09-23

-1

ул. Рубинштейна, 7Б, Санкт-Петербург

Про ресторан, родственник «Zuma», повара, историю и идеологию «Кавказии» вы прочитаете у других. Я же по впечатлениям! Не любитель «мероприятий», но, понимая, что до Владивостока доберусь нескоро, решился-таки!

№3812 Рестобар "EinSteinBar"

2019-09-16

0

Санкт-Петербург, ш. Революции, 3 к. 1

Открылись пару месяцев назад, но очень тихо: доделывали. В сентябре только дошли слухи: «вот, готово». Готово, тогда и я готов выезжать по знакомому адресу прошлого жильца «Швабен Келлер» на Пискаревском. Я так стар, что еще помню ресторан на канале Грибоедова от «Ост-Вест». С улицы почти не заметен большой пивной «Рестобар» (так написано) – вывеска не подсвечена, вывеска не контрастна, вывеска временная. А ведь скоро темнеть будет в 16.00 и как найдут? «Рамштайн» в качестве саундтрека в пустом зале. 21.00 – я один, наверное, на полторы сотни мест. Реально страшно есть – заготовки… Только ради вас, дорогие. 

№3803 Ресторан "Commons"

2019-09-09

1

Санкт-Петербург, наб. канала Грибоедова 39

Я много раз упоминал, чем отличается гастрономический критик от ресторанного. Я сейчас про функцию, а не о персонах. Гастрономический умеет сосредоточиться только на еде, ресторанному должно мешать всё вокруг, весь антураж и ошибки персонала. Мешать говорить о еде. Я никогда не умел отстраниться от раздражающего. Ничего не поделать. Поэтому не посещаю фестивали и прочие кормушки на улице. Гомон, антисанитария с мухами, пластиковые приборы, напитки в картоне… Мне и тут мешало страшно почти всё. Да, хорошо, что хороший повар открывает ресторан, но должен быть управляющий, что руководит персоналом, учит его азам, принимает экзамен на знание меню, по разу пробует посидеть за каждым столом… да что там – по два раза! Где дует, где гвоздь, где что мешает, что надо исправить. Завхоза нет, значит – сам. И столы проверить на шторм. Вроде небольшой, теплый, пока с минимумом случайных гостей, а уютным не назвать. Уютное место, это не так задуманное, а там, где вам комфортно. Я не пошел бы из-за этого, даже если бы еда была идеальной. Теста нет, цены обычные, пусть и большими не назвать. Антон оба раза в зале, не списать на командировки. Ждем два месяца и пробуем еще раз? 

№3599 Карбонара: ОПЫТ КРИТИКА БОРИСА

2019-02-24

-1

Тестируем карбонару. Для начала — пара пояснений, и не для споров. Для меня карбонара — это, прежде всего, волшебство (иначе говоря, эмульгация) — когда жир, вытопленный из гуанчиале, смешивается с сырым желтком и от температуры свежевыловленной из кипятка пасты превращается в густеющий, но не свернувшийся «омлет». Вкус соуса — прежде всего яичный! Нет гуанчиале — меняем на любой продукт, из которого можно вытопить жир. Сливки — это «чит-коды». Когда повар боится, что волшебство не удастся, то применяет сливки, майонез или заговор от бабки Прасковьи. Карбон — это уголь. Угольщики готовили пасту. Сливок в шахте не было. Молотый черный перец должен укрывать пасту «углем». Тертый контрабандный пекорино-романо, перец, застывающий на пасте соус — вот три вещи, которые, смешиваясь, и делают карбонару. А паста может быть хоть рязанская, но достаточно большой площади соприкосновения с соусом. Значит, — и это не прихоть, — тонкие сорта гораздо лучше выполнят свою функцию, чем объемные. Пармезаном присыпать — самое милое дело. Все. Безусловно, рецептов много. Но умных, в которые уверовал, мало. Рецепт из моей Библии, книги «Чеснок и сапфиры» Рут Рейчел, вы найдете сами. В конце статьи. 

№3394 Кафе Makar в Голицын лофт

2018-07-25

0

Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки 20

Итальянское бистро в «Голицын Лофт». Аж на третьем этаже. В конце коридора. Не могло возбудить старика — плохо у старика с этим... Но! Название шептало, напоминая старый юзернейм одного нестарого повара, обещание only домашней пасты, обещание нормальных приборов, а не пластика, опыт создателей, они и раньше пасту готовили. Или отношение создателей: тут лимонады только бутылочные. Тогда вода со льдом и лимоном бесплатно. Придется сделать исключение, напомнив: не мой формат! 

№3331 Кафе "Fresca pasta"

2018-05-28

0

Санкт-Петербург, улица Восстания, 25

Самое странное место, где я три раза уговаривал себя остаться. Вроде все… как обожаю, все, за что сражался годами. И как это выглядит — современно вполне. Просто, но с элементами гораздо дороже формата — столешницы, тарелки, подставки под тарелки. Пять столов, неглубокий подвал, центр, малый, вообще-то, бизнес, где хозяева и стоят за стойкой. Попеременно. Муж и жена. Иногда даже вместе. И паста. Вся домашняя, самодельная. А поскольку готовят одни руки, то, получается, «ремесленная» статусом. И какое интересное меню: большинство сочетаний и даже большинство видов пасты точно не ел в варианте «фреска». Осмелившись, потом ходил три раза. Есть ли в моем загашнике лучшая рекомендация, чем «тут интересно»!

№3192 Проект Россия-141 Четвертый сезон. Краснодар-6 Ресторан "Родина Южной Кухни"

2018-01-04

1

Краснодар, Рашпилевская улица, 106

Когда я учился на доктора, у нас были небольшие курсы акушерского толка. К чему это я... Я шел в ресторан «Родина Южной Кухни». Открыл меню и сразу представил, как родила родина все это. Родина кальяна, пиццы, хинкали, Анны Павловой (в виде рулета, по словам официантки, от которого «Анна сошла бы с ума»), чуду, тартаров, буйабеса, гравлакса, пасты, пиль-пиль, вителло тоннато, хычинов, семифредо, Израиля в лице Иерусалима и остальных ста двадцати блюд и явлений судьбы. Как же она...

— А что есть поесть из кубанской, русской, южной кухни родной?

— Эээ...

Приключения в Мире Продуктов или Борис дошел таки до офиса "Золотого Грошика" и познакомился. С продуктами.

2017-01-21

-1

№2730 Кафе I FEEL FOOD

2016-09-21

0

Санкт-Петербург, Владимирский проспект, 15

РР пишет нам: Раньше мы разглядывали Владимирский собор только из окон «Биррерии», а теперь нашли новую смотровую площадку ― I Feel Food на Владимирском, 15. Кафе метит в ряды тех универсальных заведений, которые подойдут и для бизнес-ланча, и для семейного ужина, и для встречи с друзьями за бокалом крафтового пива. Интернациональное меню здесь презентуют как «путешествие по странам и континентам». Итак, в «кругосветке» вам встретятся хот-доги, пасты, домашние «котлетки», тартар и севиче, авторские варианты супов. Цены средние, за три блюда придется заплатить в районе 1300 рублей.

№2518 Фотоотчет и поздравления. "ФорноБраво! пицца, крафт, вино" на пл. Льва Толстого

2016-01-31

-1

Санкт-Петербург, Льва Толстого 1/3

По понятным причинам не могу судить новое заведение от "Пивной Карты" привычно, поэтому, просто картинки с подписью. Тем более, "год закусочных" объявил сам, теперь придется доказывать! Просто ПОЗДРАВЛЕНИЯ коллективу "Пивной Карты" с открытием нового заведения!

№2495 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: ARANCINO PIZZA

2016-01-02

0

Санкт-Петербург, Малая Конюшенная 5

Мечтал закончить год шедевром, не смог. Я и раньше недолюбливал «итальянца Мирко Дзанини, известного по проектам «Romeo`s Bar&Kitchen и Little Italy»,но это совсем перебор. В "Ромео" он играл в ресторан - скатерти, сервис и там было многое, что нравилось. Тем более, доказал жизнеспособность такого ресторана, три года уже

№2392 Domani. Il premier. Вторники в Милане. Предисловие фотоотчетом. Часть вторая.

2015-09-19

-1

Не был почти десять лет, так что, все забыл и... новичкам везет!

№2335 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: Ресторан Rыба от АМ

2015-07-28

1

Санкт-Петербург, ул. Академика Павлова, 5А

Отличная кухня. "Звездочка" по-прежнему. Не на карту. Не в 50 лучших. Хорошее место... но тоже самое. Ученики шагнули вперед учителя. При понимании всех заслуг, мы же в 2015 живем! Ученики за пять лет построили десять точек, Учитель закрывал шесть из двенадцати. Например, вот показательно: у Учеников есть половинки порций: современность. Учитель продолжает  потчевать полукилограммовыми порциями пасты, отличной пасты, но это ставит точку на «попробовать больше». На интересной еде, ведь большинство берет одно блюдо, а не два или три. В лифте Учитель рекламирует Порше, в меню - воду, и ведет Лекции. Вот и «Рыба», вкусно и много, как и раньше, веселая и шумная итальянская столовая, обожаемого мной формата, только порядку бы... 

№2302 Эксклюзив borisstars.ru Обновленный "Шенген". По следам пресс-релиза.

2015-07-03

1

ул. Кирочная 5

Новые новости, переделка! Читал пресс-релиз присланный владельцами с интересом, затолкать в один текст больше тегов просто нельзя! Ну раз просят глянуть, если не бояться, я всегда рад помочь. Вернее, именно точные теги могли меня заставить идти снова. Пошел, три раза! Кстати, почему никто не считает день рождения (2013) днем рождения? И считает лишь «праздники», забывая вообще про сам факт того, что празднуют? Так что, в 2015 третий день рождения. Так вот, интерьер, хоть и парой штрихов, как и сервис, стали лучше, кухня стала слишком... иная и слишком сырая. Проработки.

№2169 Кафе "Greenery" на Театральной 16

2015-01-23

0

По сути, идею хвалить. Конечно, должно быть вкуснее. Тут это слово очень подходит. Не сложнее еда, не качественнее продукты, а именно вкуснее, правильнее использованием приемов, крупнее, четче. Дешёвое, но совершенно не стыдное место, с массой интересных плюшек. Кафе. Стекло на столах ненавижу, но с мешковиной, вроде, и не так убого. Так ведь, и не для делового завтрака банкиров придумано. А для чего? Это я пока не решил. «Место на каждый день»? Должно быть вкуснее, четче, дабы тянуло каждый день. Не понял. Маркетинговой жилки не хватает, понять, как это и для кого.

№2149 Кексовая Кофейня Coffee22 на Казанской 22

2014-12-24

0

Отличная идея, в не совсем правильном месте. Где уже есть в ста метрах две современные кофейни. Отличная задумка, но исполнение совсем не то. Человеческий фактор подбора исполнителей хороших идей.

№2145 Четверги в Эстонии-34. Тарту. * Пиццерия "La Dolce Vita" Kompanii 10

2014-12-18

0

Вкусно. Как траттория, почти идеал. Если не покупать кошмарнейшие салаты, то можно начать молить Бога о такой штуковине в Петербурге. При двух сотнях якобы "итальянских" мест, такого нет у нас. Цитаты: La Dolce Vita was the best eatery in Tartu the year before last. Italian restaurants had become commonplace in Estonia, and the best of these stood at the top of the restaurant list.

№2138 Вторники в Хельсинки-36: Ресторан "Kosmos" Kalevankatu 3

2014-12-09

0

Редко когда в слово "стариковский" можно вложить дурной смысл вместо почитания и уважения. ИМ УДАЛОСЬ. Худший в Хельсинки ресторан. Тем и завершаю Третий Сезон.

№2136 Путешествия из Петербурга в Москву-50: ** Ресторан "Фаренгейт" Тверской Бульвар 26

2014-12-05

0

Что касается еды, это ***, с совсем небольшими оговорками. Организация, даже не собственно сервис, пока с трудом на *. Тогда честные **. Ведь "тестовый период закончился, а тут такое... Ведь оценка за меню и еду для нас важнее. Правда?

№2097 Ресторан "Паруса на Крыше" в Толстом Сквере 10 этаж.

2014-10-15

0

Караоке. Клубный ресторан с караоке. Вечерний и ночной клубный ресторан с караоке-залом. С видом по всем сторонам крыши. С видом и очень, очень, демократичными ценами на меню. Европейское, и "локальное", которого не видно, и "кавказское", которое отсутствует. Учитывая уровень цен, неплохая кухня с удачными блюдами. Неудачный пол и пугающие штрафы за свист в микрофон. Кулинарную часть подтянуть и будет приятное место, капитальное, в отличии от "времянки" сгоревшей.

№2087 Кафе "Maze" в Парадном Квартале

2014-10-01

0

Именно кафе. В дорогом месте. Это самое важное. Если не требовать ресторанного впечатления, если применить фильтр "ну, перекусить", то все встает на свои места и половина претензий отпадет. Кроме претензий к некоторым блюдам, совсем уж поразившей халтуры.

№2062 Модная ресторация/модная рюмочная "На Бровях" ул. Ломоносова 24

2014-08-27

0

Автор должен заткнуться, когда есть такое описание: "Здесь – моднейшая рюмочная города. Здесь – вкуснейшее крафтовое пенное. Здесь – сытнейшие бургеры, таящие в себе сочное мясо, а так же без мяса вовсе! Здесь – салаты по пять копеек, а бесценные красота и уют – в подарок каждому зашедшему. Звените же стаканами, бряцайте ложками – в жару или холод новая рюмочная готова утолить ваши голод и жажду! «НА БРОВЯХ» расположена даже слишком удобно – добро пожаловать на исторические Пять углов и улицу Ломоносова, 24. Сюда можно добраться даже на бровях. "На Бровях" - модная ресторация на пяти углах!, Ломоносова ул. 24…". Да.

№2056 Ресторан "Тимьян" на Московском пр. 207

2014-08-19

0

Уж лучше так, чем стекляшка суши-бара. Жаль, что не решились уйти в "кавказ" на большую половину меню. Мне кажется, из-за этого, разнонаправленности кухни, и получились те "минусята", что я приведу ниже. Нет у нас поваров-виртуозов, одновременно играющих на двенадцати музыкальных инструментах, при этом, сочиняя стихи. Один нормально варил харчо, другой пасту. Но вот когда смена "не харчешного", как это рассчитать то гостю? Надеюсь, третье меню будет гораздо меньше и более кавказским.

№2052 Ресторан не"Теплые края" на Малом проспекте ВО

2014-08-12

0

Днем - офисное кафе при БЦ. В выходные и вечером - демократичное кафе с несколькими удачными позициями, но слишком большим объемом "сетевых приколов". Как будто "Розарио" не съехало... Хоспер где попало не ставят!

№2047 место на Рубинштейна "Дети Райка"

2014-08-05

0

Что это, я не понял. Филиал "культовое место Москвы, где с 2011 года собирается арт-богема от драматурга Ивана Вырыпаева до композиторов Сергея Невского и Владимира Раннева". Собирается - хорошее слово. Не обязывающее. Собираются, что делать. Странная кухня, странные цены, странный интерьер, странный сервис.

№2034 Ресторан "Татин" на Большом ПС 1

2014-07-21

0

Интересное место. Манерами, предварительными впечатлениями, располагающее к себе. Мне заранее нравилось. Думал - кафе. Играют в ресторан. Дорогой. СЧ 1800-2000. С половиной блюд очень плохих. А учитывая небольшое меню, такое попадание сложно игнорировать.

№2033 Путешествия из Петербурга в Москву-31: Ресторан "Food Embassy" пр. Мира 26

2014-07-18

0

Команда "Ерника", та же Высоцкая, тот же англичанин... но сдвиг по фазе. Все не то. Впечатление, радость, уникальность, подход к еде... Очень плохо. Не уровень. Ресторан, каких много. И дело не в завышенных ожиданиях.

№2029 Путешествия из Петербурга в Москву-30: ** Кафе "Рулет" на Трубной 28

2014-07-14

0

Первая Польза от посещения "Омнивора"2014 - "я открыла для себя новый..." Абузярова. Отличное кафе! Или ресторан?

№ 2028 Четверги в Таллинне-20: * Ресторан "Gianni" на Joe 4

2014-07-10

0

Начинаю четвертый сезон сериала про Четверги. Хороший итальянский ресторан с небольшими претензиями к кухне. Претензиями на фоне позиций "заслуживает отдельного посещения". Лучший ли это итальянский ресторан Таллинна, сказать сложно - их, оказалось, не меньше чем у нас в городке.

№1990 Вторники в Хельсинки-12. * Ресторан "Farang" на Ainonkatu 3

2014-05-13

0

Азиатский ресторан без проявлений внешних. Без ритуала азиатского, интерьера, сервиса азиатского, напитков азиатских. Еда четче и понятнее Гаджина, блюда ровнее, если рассматривать дегустационный сэт как "витрину" и "гордость.

№1984 Четверги в Таллинне-16: *** Ресторан "Noa"на ranna tee 3

2014-04-29

0

Открытие весны в Таллинне. Шикарное место. Все в частях этого пазла, сложиться у вас в единое целое или нет, прекрасно. Сервис, кухня, море синее, меню, вау-эффекты спецэффектов, фишки, справедливость цен, ребро-на всю-жизнь-запомню... Эталон ***.

№1983 * Винный бар "prosto vino" на углу Греческого и Некрасова

2014-04-28

0

Вроде, ну совершенно не моё. А вштыривает. Расчеты все не верны - просчеты проскальзывают. Душевно, суперсправедливо, сверхчестно, демократичнее всех. Уникально же. Открыто, щедро, прямодушно. Феномен. Не моё.

№1977 * Винный ресторан "Виностудия-2" на Испытателей

2014-04-16

0

Лучше первой точки. Точнее, просторнее, приятнее. Так что, пока самое больное место - кухня. Слишком бюджетно исполнено, и только половина блюд порадовали.

№1973 СКСБ-1. Корейский Ресторан "Gandgam" на Беговой

2014-04-10

0

СекретнаяКорейскаяСтоловая "за первой линий, для самих Корейцев. прежде всего, ну и уж как распорядится случай, этим прекрасная по определению сладкому! Не совсем уж "запретный плод сладкий", если карты упадут верно, вы сможете с улицы зайти и с улицы начать получать услуги. Да, самое важное забыл - куртки берегите, вешайте в других залах или в холле - запахи жарки за столом, немилосердны, ну и одежду ту одевайте, которую сможете легко и безболезненно выстирать стиркой стирающей все следы.

№1970 * Гастрономический паб "Биррерия" на Владимирском

2014-04-07

0

Наверное, модно делать модное. Модное = непонятное. Чтобы думали "это, наверное, будущего сезона платье". Смесь вышла странная для меня. Как пивное место - нет, точно. Как кажуал ресторан в ТЦ? Нет. Как паб - нет-нет-нет. Как посидеть? Наверное. Девчоночье? Нет. Как итальянское место с изюминкой не надоевших блюд? Да. Только слишком модно. Помните как в советских фильмах представляли будущее? Костюмы из фольги и кубические авто. Это про "Биррерию". Где успех зависит от одного, подросло ли это поколение.

Интервью сочинскому журналисту Ольге Красовской

2013-12-06

0

Критики и Котики, Олимпиада, Добрая Кола, Котлетко и нужны ли Сочи Критики.

* Ресторан "Пробка" на Добролюбова. Часть Вторая: 67,5% Мажор

2013-11-19

0

Всегда приятна открытая кухня. Всегда приятны намеки на старые, действительно любимые рецепты, всегда приятны заполненные рестораны. Где радуешься "смог таки попасть в число избранных, остальные мокнут на улице". Всегда плох пофигизм, поведение хозяина не как Хозяина, а как того самого гостя, которого, по уверениям Хозяина, Хозяин видеть не хочет. И еще совет: от души. Очень рекомендую посмотреть кафе. Если не питаться харчо, просто посмотреть, посидеть, сравнить, что больше на самом деле похоже на "старую пробку". И последнее: тревожный сигнал для держателей акции Газпрома. Что, совсем плохи дела у монополии, если для организации столовой офисной, не смогли привлечь настоящего Рамзи и Хестона, а в подносильщицы ангажировать Жизель?

Интервью интернет-газете "Бумага"

2013-11-09

0

Сильное политическое ассорти на злобу! На сайте будет вывешен немного скращенный вариант. У меня, как всегда, оригинал и режиссерская версия.

Пример отчета "Мистери гест" в рамках программы "Как это было"

2013-10-18

0

Всегда много спрашивали, а что же это такое именно У МЕНЯ и чем отличается от коллег. Тут и понадобилось проиллюстрировать статью для зе виляджа. Это старый отчет, ресторана нет много-много лет, я убрал все наводящие на название подробности, и, разумеется, с разрешения заказчика. МГ отчет - всегда только для одних глаз. Ресторану на момент осмотра было более 4 лет и проблемы были. Тем более, вторые собственники. Поэтому и обратились. Прошу не смотреть на стилистику и орфографию, это деловой отчет для одних глаз, и не требует "вылизывания", тут важна польза. Ну и конечно, тогда я бы неопытен, занимался этим всего лишь год с небольшим. Так что, текст не отражает сегодняшнего положения дел. Например сейчас, мне кажется важнее описывать фон посещения, впечатление от пиара и позиционирования, чем так вычитывать меню. Это можно и походя, в самом тексте делать. Просто решил к десятилетию вспомнить 112-й МГ. Единственный выложенный в открытый доступ как пример. Больше не будет!

Бар "Wood" на Марата

2013-10-16

0

Прошел почти год. Работают. Надо идти. Хороший бар, но слишком узкой направленности. Надо ли идти вам? В бар. Помните эти три цифры. Б-А-Р.

Кафе и кондитерская "Бискотто" в отеле Введенский

2013-09-18

0

Алроса - это не только камушки. Жаль, что рестораны Алроса-отеля, хоть и становятся лучше, ну или просто становятся, в них теперь есть возможность зайти, все равно не могут преодолеть барьер "нужно идти". Даже имея на руках десяток козырей. Ну что ж такое!

* Кафе "Casual cafe" в "Толстой Сквер"

2013-09-11

0

Ох, много я наговорил тут. То ли злобы, то ли смеха. А если в остатке? Главный претендент за «городское кафе года» и «официант в жанре кафе года». Несколько блюд категории «лучшее в жанре». Как это все назвать? Приятное место, очень правильное про духу. С причудами. Или глюками в работе. Как назвать не знаю. Таких мест надо городу тысячу, а не тысячу Библиотек надо городу. Положительный, очень положительный образ, с рядом недостатков. Вкусно. Правда. Демократично, не на словах пресс-релиза. Обед на четыре перемены с двумя напитками встает менее 900.

* "Ботега Итали" на Большой Морской.

2013-08-20

0

Неожиданно... буржуазнее и строже остального. Строили, по заявлениям товарищей, ЛЕГЧЕ формат, такой, особый, без горячих блюд, закуски, пицца, паста... а получилось тяжеловесно. Что-то вкусно, что-то совсем нет. Но ведь по-другому как приятным, место не назвать. Все-таки, научились строить места приятные, хоть и многим раздражающие.

Ресторан "Gianni" на Спасском 11

2013-08-05

0

Привыкли мы к лощеным, красивым, или хоть старающихся быть такими, итальянским ресторанам. А такие вот "домашние", встречаются так редко. "Моя Флоренция", теперь вот "Джанни" на месте арт-кафе "Дали". "Зачем нам итальянец", "зачем нам ресторан". Даже если назвали "рестораном". Не так!

Шнуров-Бар "Синий Пушкин" на Жуковского

2013-08-01

0

Шел совсем без надежд... Конечно, еще не рекомендую для "дневного" посещения". С другой стороны, много нового открыл для себя. Тонкая натура, это Пушкин Синий. Ризотто, пицца, самодельная паста, свои десерты, самодельный морс, который хочется выплюнуть после первого глотка. Бар ведь! Бар.

Винный бар "Гарсон" на Малой Морской.

2013-07-30

0

Без особого подготовительного пиара, и, от этого, особо приятно было подождать первые десять дней. Неожиданно. Ни стройки не видел, хоть и часто проходил, ни сообщений в прессе не было - чем не шутит черт, вдруг получится повторить тот самый "ресторан Гарсон" на Грибоедова, такой важный для истории прошлого десятилетия. Пока - неудача. Есть приятные вещи. Но больше расстраивающих. Совсем не то я ждал. Совсем с другими мыслями шел. Единственное, есть надежда на опыт владельцев и исправление ситуации. Тринадцать лет живет бистро на Невском. Хотя, надо ли исправлять ситуацию для туристов?

* Ресторан "ДжеймиИталиан" на Конюшенной. Часть вторая.

2013-07-11

0

Еда выполняет свое предназначение. Если учесть, что это едва ли не первая оригинальная концепция в данном жанре у нас, не местная-обычная "а русские любят карбонару так и точка". Первый ресторан перенесенный целиком. Ресторан, пусть и английской итальянской кухни, но точно не русской-ново-русской-итальянской. А оригинальность мы любим, хоть и не все можно потреблять в пищу.

* Ресторан "ДжеймиИталиан" на Конюшенной. Часть первая.

2013-07-10

0

Отличный ресторан, который мне не кажется рестораном. Вернее, имеет совершенно другое позиционирование в моей голове, чем в остальных головах. И вот сразу все встает на свои места. Все что ругали, все оказывается плюсами. Ибо это совсем иное предприятие общественного питания. Да. Я один такой. Прочитайте, возможно и свое мнение измените.

* Ресторан "Винсент" на Театральной площади

2013-06-10

0

Для кого эта статья не первая моя, знает, что редко, но использую термин «четверошный». Синдром «четверошного» ресторана. На звездочку, да. Место, где, вроде, все хорошо, не видно больших проблем, а не цепляет. Бывает, достаточно этого «хорошо». Бывает, «все на четыре» - не лучшая характеристика. Хочется приговаривать «неплохо, неплохо, отнюдь, неплохо», но неплохие карты, это же отсутствие КОЗЫРЕЙ. Или людям не надо козыри, им нужно стабильно хорошее. И по разумной цене. Не более того. Так что, желаю только одного - развития!

** Ресторан "PMI" на Мойке 7. Четыре дня в мае. "Третий и четвертый на втором, первом

2013-05-29

0

Почему **? ЦЕЛОСТНОСТЬ факторов. От хостесс до посуды. Возможно, через две недели ресторан будет другим: с сетами, новым уровнем сервиса или новыми блюдами. Но это будет другой ресторан. Который я не оценивал. И там будет другая история про брокколи и детей, желающих пиццу! И там будет уже другая база для оценки. Не та, самая высокая, что меня подвигла все это написать.

Интервью журналу "Тайм-Аут" - полная, режиссерская версия без правки.

2013-05-24

0

В печатную версию попала лишь пятая часть. Предлагаю полную версию.

* Ресторан "beans" на Тверской 20

2013-05-07

0

Китайское "Ме100"? Понимаю, бред, но, наверное, нет ближе заведения. Неожиданно. Не трендово, при этом, очень модно. И мода на паназию, и мода на "бутиковые", приватные места, в пику огромным проектам. По первому посещению был уверен в *** и хотелось всех звать, показывать пальцем на шедевр, устраивая Игру "Борис". Но нет, не все так однозначно.

ТОП50 "Корова-бар-1" на Караванной. Мимо.

2013-04-11

0

Ремонт. Новое меню. Новая Команда. "Мы приглашаем". Интересно же, что стало с *** на открытии? Стало - "мимо".

"Итальянский" "Ресторан" "Сеттимо Чело" на Малой Морской

2013-04-09

0

Ужас. Не сам ресторан, приотельник, хоть и без кухни своей, враньем. Везде. Пресс релиз писал большой враг: всякий кто пойдет в это место, будет разочарован не по одному пункту, а по десятку. Десятку обещаний! Пожалуй, давно я не попадался на такую дичь заманухи.

Лаунж кафе "Вродевосток" на Коломенской 3

2013-04-08

0

Наверное, невозможно сказать, чего именно не хватает. Лучше чем в прошлых названиях этого места (три за год). А вот чего не хватает... всего понемногу. И чайно-кальянности, и сервиса, хоть минимального, и еда, красива названиями, но пока не может быть магнитом самостоятельным.

"Ресторан" "Марчеллис" на Невском 43

2013-02-26

0

Столовая самого низкого уровня. Самого низкого уровня столовая. С общим столом. С едой, которую даже не греют перед отдачей. С ценами как у настоящего ресторана (СЧ 1300-1500). С сервисом "робот-подавальщик". Зачем я ходил два раза? Ведь я выше собачки перед входом столовой самого низкого уровня.

"Кафе" Caffe 64 от Фабрицио Фатуччи на Малоохтинском 64

2013-02-19

0

Ужас. Конечно, без имени на обложке, это была бы одно из нескольких тысяч кафе при БЦ и крупных офисах, у которых задача одна: не дать помереть сотрудникам в течении трудового дня. Единственное объяснение всего происходящего, единственное оправдание - с улицы найти очень сложно и шанс быть так же шокированным для обывателя сводится к нулю. Не больше чем получить смертельную дозу полония или слетать на Марс, на выходные, по горящей путевке.

"Макаронники" спешиал Андреа Дольчотти

2013-02-18

0

Меню, достойное любого гастрономического ресторана (того, что для утех). И главное, редчайший опыт, когда ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хороший, КЛАССный, ЗВЕЗДный итальянец, а не неудачники-гастарбайтеры, что едут к нам потому что не могут найти работу ни дома, ни даже в Москве, смог выполнить задачу. Задачу не просто написать красивое меню, но и обучить персонал, дать толчок, дать заряд. Всего один большой глюк, это через месяц после отъезда консультанта. ЗДОРОВО.

Ресторан «Stage Illusions» на Университетской наб. 25

2013-02-13

0

Я сдаюсь. Мне не понять раскладов. Мне не понять идеи. Во времена, когда интерьеры двигают прогресс (и бизнес), тут смотреть без сожаления нельзя. Даже столовые БЦ и то... Зато, во времена, когда все меню в городе совершенно "инкубаторские", тут просто Шедевр. Если над названиями хочется ржать (не смеяться), то еда совсем непростая. Не примитивная. Все равно, мне не понять раскладов, как это место будет жить. Какая публика придет. Какие причины посещения.

Итальянское кафе "Амаркорд" на Жуковского

2013-01-28

0

Уникальное кафе, приятное до чертиков, но кухня, пока, не дает шанса поставить самую заслуженную *. Уникальное, потому что по настоящему итальянское. Не набор блюд с похожими названиями, как у нас принято, а духом и лицами в зале.

* Ресторан "Yuzy" на Суворовском 51

2013-01-23

0

Сколько у нас есть ОЧЕНЬ ВКУСНЫХ ресторанов с практически эталонной "японской" едой? Три? Четыре? Вообщем, плюс один. Пока неровно, пока прикрываются трусами "а у нас не было официального открытия"... Берут же полную цену. Дорого. Красиво. Отменный сервис с парой глюков. Очень интересная кухня с парой глюков. По первому посещению из трех был уверен "новая трешка".

Ресторан "Гризли бар" на Невском 96

2013-01-15

0

Ресторанов с американскими блюдами у нас много, от стейк-хаусов (СЧ 3000) до фаст-фуда (СЧ 140). Правильно, не хватает американских мест посередине. Откуда ближе до Америки, из Петербурга или из Сиберии? Похоже, что из Петербурга ближе. Или посередине. Пока сыро. С перспективами. В правильной нише. Надеюсь. Но пока не верю.

Итоги 2012 Часть Первая

2012-12-27

0

Встреча Бориса с журналистами пяти телеканалов (Первого канала, ВГТРК, НТВ, РЕН ТВ и «Дождь») 21 декабря 2012.

Ресторан "Самса" на Ленинском 84 корп 1

2012-11-27

0

Очень сыро. Так сыро, что еще... не достроено и неокрашено. Даже глупо спрашивать, десятый день или пятнадцатый, если такой сервис, если еще не красили стены в прошлешинах штукатурки, а строители не ушли из туалета. Ресторану еще предстоит попробовать оправдать высокий средний чек, если блюдо из лапши и риса стоит 400-500 рублей. Слишком большой корабль, слишком большой. Пока не узбекский. И "божеупаси" пробовать там первый раз самса - решите, что она и есть круассан с пельменным фаршем.

* Ресторан "Ла Карбонара" на 15 линии ВО 76 Часть Первая.

2012-11-12

0

Грустная сказка в двух частях с одним антрактом, о том, как хороший ресторан потерял ** из ***. Три БЫЛО БЫ, потому что "он один такой", необычный, смелый, отдельно от всех стоящий сейчас. Да, пока только треть исполнена, но уже сейчас можно перечислять абзац отличий. Именно к этому призывал каждую статью, каждый отзыв. Именно такие места жду. Почему не три? По тексту станет ясно, а в конце второй части, наступит абзац.

Ресторан "Джигитерия" ул. Добролюбова 16

2012-10-22

0

Вроде, место лучше "непонятной" "Мамма Мия", есть хоть какая то идея. Определенность. Но, очень, ОЧЕНЬ плохо. Вместо жаркой, интересной, яркой, это главное в ней, грузинской кухни, выдают нечто серое и невыразительное. Пресное, блеклое, как будто запретили все краски вкусов еды, кроме серой. Еда серая, от лимонада тошнит. Прошла неделя, тошнит при воспоминании. Хозяева совсем не пробовали блюд, если 5 из 8 - провал для грузинской кухни (СЧ 1500)? В бистро, где на столе кетчуп, вполне бы прошла эта пища. Чистенькая, свеженькая. И ремонт чистенький. Ресторана нет.

Ресторан "Ун Бон" на Варшавской 94

2012-10-18

0

Больше чем кому либо, желал я поставить *. Чесс слово. Перечисление грехов, только что бы оправдаться перед собой почему не поставил, это и будут все строки ниже. Надеюсь, мне удасться объяснить и почему желал поставить * и почему не смог. Слишком за сложную тему взялись, делать "францию в петербурге".

Ресторан "Счастье" на М.Морской 24 Продолжение.

2012-09-14

0

Одно из самых ожидаемых открытий осени и года "не оправдало". Идеи неплохие. Вывалить на гостя фонтан радостей/сладостей, превратив его в ребенка. Ведь в меню "кондитерский магазин", в три раза объемнее еды. Печеньки, пасты, ссобойки... Белыми ангелочками выстлана дорога в ад. Сладкий ад. К сожалению, единственный человек, которого не хочется уволить сразу, после первого, после второго, после третьего посещения, это хостесс. И безусловно, в целом, это самое неорганизованное открытие, что я видел за много лет. Отдельно, "отдельными фактами на местах", все уже было. Но что бы в одном месте и сразу...

Ресторан "Счастье" на М.Морской 24

2012-09-13

0

Одно из самых ожидаемых открытий осени и года "не оправдало". Идеи неплохие. Вывалить на гостя фонтан радостей/сладостей, превратив его в ребенка. Ведь в меню "кондитерский магазин", в три раза объемнее еды. Печеньки, пасты, ссобойки... Белыми ангелочками выстлана дорога в ад. Сладкий ад. К сожалению, единственный человек, которого не хочется уволить сразу, после первого, после второго, после третьего посещения, это хостесс. И безусловно, в целом, это самое неорганизованное открытие, что я видел за много лет. Отдельно, "отдельными фактами на местах", все уже было. Но что бы в одном месте и сразу...

Ресторан "Марчеллис" Типанова 27/Космонавтов 39

2012-09-05

0

По сравнению со второй точкой, тут проще. Понятнее, что ждать. Там я ждал ресторан. Понятнее формат. Это плюсы. Еда ровнее второго ресторана - плюс! Сервис не ровнее и время ожидания не ровнее. Это минусы. Меню проще, площе, "народнее" и дороже второй точки. Октопусов прогнали, долой премиальные продукты! Как во второй точке были. Второй точке, где угадывалось почти золотое соотношение цены и впечатлений, и было вознаграждено "звездой", тут не так радует. Будете рядом - вполне можно сходить. Жаль, что ничего нового не увидите. Хотя, на уровне прочих, можно было и "рекомендовать".

* Кафе "Сухуми" на Разъезжей

2012-08-21

0

Неожиданно. Пропущенное кафе. Не замечал. Оказалось гораздо лучше большинства грузинских кафе, виденных за год. Предельно просто на вид, предельно просто едой. Но удачны почти все блюда. Почти все отражают наше сложившееся представление о грузинской кухне. Без лоска. Зато очень качественно. И по прекрасным ценам.

Кафе "Камеди Кафе" в ТЦ "РИО" на Фучика/Салова

2012-08-15

0

Жрака и ржака. Это не я балуюсь. Это они. Слоган Вот есть ли тут ржака? Ну, есть отгрызенная визитка "В камеди вкусно все" и есть шутки в меню. Все. Даже звука нет. Вот есть ли тут жрака? Да, для кафе в проходе ТЦ, проходного и "не вечернего" смылом, очень даже неплохо. В ТЦ, где на фуд-корт привозят готовое, тут все на собственной кухне делают, кроме десертов. Самое "высокое" заведение в "РИО"? Да. Тут есть суши, и наверное, хозяева "Ташира" не пустят больше наши суши-сети. Тут "Ташир пицца" и пицца в меню, а значит, продавать пиццу будет только "Камеди Кафе". По всем позициям монополизЬмЬ. Даже в указателях, только в "КК" ведут ведут от входа раскладухи.

** Ресторан "0,75" на Петровской наб. 4 Часть Вторая.

2012-07-25

0

Получилось хорошо. "Магнолия" и так была неплохим местом, отличным от других. Но не пошло. Сложная локация? И вот, на основе ее, и сделали ресторан лучше. С массой классических и с одной "почти уникальной" вещью, с интересной кухней, не идеальным поваром, но как выяснилось, правильно взятым под концепт. Интересной кухней, хоть и в в стиле "как у всех". За что и отдельная благодарность. Это сложно делать сотую голяшку, надоевшею уже, но так, что хочется назвать ее лучшей. 100% ресторан, не играющий в модноэлементы "кафе", пока совсем не винный ресторан.

Ресторан-пивоварня "Рулька" на Ленинском 84

2012-07-05

0

Замах мне очень понравился. По идее, ведь все правильно сделали, и место правильное и вложения немалые. И тема хорошая, и шаги. Вот только ни пива нормального, ни кухни, соответствующей ценам, почти рекордным для пивных мест, ни сервиса. Ноль.

Паб и бар "Фейс ту бэй" на Морской наб. 21/2

2012-06-05

0

Большой и важный проект, должен был стать событием. А не стал. Многого я не понимаю. Почему такие цены, почему такой формат, почему так готовят, почему так отдают. Почему такое отношение, почему все равно. Есть удачные блюда, есть удачные элементы в оформлении: местным, даже "василеостровским всем", посмотреть стоит. Вот только любители паба не найдут паба и достойного ассортимента пива, любители баров найдут дорогой, буржуазный ресторан только тканевых салфеток. Я ничего не понимаю.

"12 лет в эфире": * Ресторан "Бистро Гарсон" на Невском 95

2012-05-29

0

Удивительно. Уникально. Это Вам не только построенный ресторан, где в пресс-релизе уже пишут "модный", "уникальный", "популярный", "атмосферный". Не открыв двери, рисуют картину. Тут, наоборот, все уже решено, и решено давно. И хранится в музейной витрине. Чуть поменялся интерьер, но что я видел в 2004 году, что описывали критики в 2005 - до сих пор на месте. Плюсы и минусы. Все на месте. Это и хорошо. Должны быть такие места, островки в бурном море, где 9 из 10 мест, описанных мной в 2004 канули в канву истории. Возможно, "классический формат" французского бистро, действительно хорошо и аутентично сделан, если он и спустя 12 лет остается молодцом. С проблемами.

* "Общество Чистых Тарелок" на Гороховой

2012-05-12

0

Удивительно приятное место. Без "скабрезностей" дружеских, но дружеское. Очень комфортно в нахождении, очень приятно смотреть по сторонам. Ведь тут есть атмосфера, потому что есть люди и люди делают атмосферу. Всегда настаивал, не ресторатор "делает" атмосферу - почти все может менять, интерьер, ценовой диапазон, правила, но все это лишь инструменты для создания впечатления, и не впечатление. Тут все правильно. Интересное меню, местами вкусно, местами теоретически, перспективно вкусно. Молодцы. Не ждал от Мишек.

"Лапша, паста, паста". Часть Вторая. "Эни Паста".

2012-05-11

0

Я проводил битвы пироговых, битвы фастов. Рестораны сравнивать мне в голову не приходит, сложные материи. А вот простые форматы... В этой части победитель. Самый высокий, в рамках быстрого обслуживания, ресторанчик. Самый приятный. Самый перспективный. В который хочется вернуться. И в который я и вернулся.

"Лапша, паста, паста". Часть Первая. "Мистер Чен" и "Фаста-Паста"

2012-05-10

0

Я проводил битвы пироговых, битвы фастов. Рестораны сравнивать мне в голову не приходит, сложные материи. А вот простые форматы... В этой части хороший азиатский концепт, хоть и с минусами, отошедший от концепции "только лапша". И самое неприятное мне открытие, "Фаста Паста", низвергающее все представления о нормальное еде и уважительном отношении к еде. Хотя, посетители фуд-кортов будут рады. Не надо подниматься на фуд-корт.

* Ресторан "Эмиль" на Суворовском 62

2012-05-02

0

Большой ресторан, должен, по задумке, поражать, уважение порождать, быть гордостью. Города, владельцев, гостей. "Я вчера был в...". Он большой, но пока недостроенный. Не в строительном плане, в плане подачи идей, обертки идей. Меню слишком шатает, даже в плане ассортимента, а тут нет популярных суши и кавказской кухни, но цены шатает недопустимо, от 200 рублей до 1350. Хоть и есть удачнейшие блюда, в нижнем и в верхнем диапазоне. Есть одна смена из трех виденных, очень хорошая. Звездочка, она, скорее, авансом и... верой в то, что не может стоять большой ресторан быть таким нескладным. Хоть и понятно, что чем больше ресторан, тем дольше у него тестовый период настройки.

* "Family cafe" в ТЦ "Космос"

2012-04-25

0

Наверное, задумывая кафе в холле фитнес-центр, что бы не пропадало место между входом, гардеробом, офисами и вертушкой "в залы", ничего иного придумать было нельзя. Выжали все. Даже, уютно, наверное. Комфортно, по крайней мере, если не сидеть под сумасшедшими лампочками рампы. Полноценное меню, "вреднее", по хорошему "вреднее", многих обычных итальянских ресторанов, которым приходится облегчать классику. Тут можно все, большие порции, мучное по 630 граммов, жирный сыр, жирный бекон, тут даже можно "вкусно"! Ведь, "физкультурники" должны смотреть на еду с отвращением и без аппетита. А тут есть несколько блюд "заслуживает отдельного посещения"! Как устоять перед такими лишними килограммами не лишними.

* Арт-кафе "Пармезан" на канале Грибоедова 83

2012-04-24

0

"…просто, светло, легко, понятно…приятно, тут просто приятно находиться…доступно, демократично, вкусно, гостеприимно и очень тепло отношением к гостю, не клиенту…рекомендую...". Диплом.

* (районные **) Ресторан "Бона Капона" на пр. Славы 43. Часть Первая.

2012-04-12

0

Звезда района. Понять, почему так случилось, невозможно. 10 лет ничего, а тут случилось сразу два ресторана на 500000-й район. Юбилей у Фрунзе, что ли? Хороший ресторан, хоть и совсем неопытный. Две трети вкусного, две трети персонала работают хорошо, две трети интерьера доделано. Взять к примеру лампы на тонких тумбочках: только при мне их три раза задевали, ловили, не давая упасть на пол. Или провода торчащие из перегородок, три раза видел как дети их вытягивают, надеюсь, они обесточены. Но самое приятное тут, даже не эксклюзивность, не мнимая, рекламного листка, а это действительно единственный итальянский Ресторан на ВЕСЬ район, а то что, две трети из того, на что вы пожаловались позавчера, будет сегодня исправлено. Умеют слушать и умеют принимать в работу. А не к сведению. И Ш-П тут живой, чего не сказать о 99 из 100 мест. Да одно то, что я посвятил две серии, говорит о многом. Сложное место, но страшно интересное.

Ресторан? "Литтл Итали" на Итальянской 10

2012-03-26

0

Смешанные чувства. Если Вы хотите в Итальянский Клуб, вам точно сюда. Изучить язык, наслушавшись пять учредителей. А вот еда... Если итальянцы считают... признают ее своей и радостно поедают, значит, это я ничего не понимаю. И лазанья должна быть не толще оладушки, а штрудель должен быть не толще оладушки. Ну или 10 лет в России сказываются на вкусах "горячих" парней. Не знаю. Не плохая пиццерия, точно лучше чем странная мороженица до этого. И от которой достался интерьер.

** Кафе "Чентрале" на Караванной 7. Часть Первая.

2012-03-12

0

Здорово. Нет, много минусят. Но настроение от всего этого улучшается. От единства всех частей формата, от чистоты идеи. Именно такой вкус ждешь от таких блюд в таком месте, именно этого уровня продуктов. Именно такого столпотворения и десятиминутного ожидания свободного столика в демократичном кафе. Именно такого отношения персонала. Именно таких цен. Именно такого кафе ждешь... от такого кафе.

** Кафе "Чентрале" на Караванной 7. Часть Вторая.

2012-03-12

0

Здорово. Нет, много минусят. Но настроение от всего этого улучшается. От единства всех частей формата, от чистоты идеи. Именно такой вкус ждешь от таких блюд в таком месте, именно этого уровня продуктов. Именно такого столпотворения и десятиминутного ожидания свободного столика в демократичном кафе. Именно такого отношения персонала. Именно таких цен. Именно такого кафе ждешь... от такого кафе.

* Ресторан и бар "Саша бар"-3 на Космонавтов 37

2012-03-06

0

Да, по расположению это самая низкая ступень общепита. И ТЦ не самый престижный, и найти без окон, как "двоечку" на Марата, сложнее. Но если пересилить себя, допустить мысль, что на месте ФАСТА может быть занятный слоу-фуд с интересным шеф-поваром, видимо, общим, сетевым поваром, вы будете вознаграждены. Приятно, легко, светло, современно: тут хорошо. Без танцев, но с духом отдыха в воздухе. Дружеским духом и для друзей. Место встречи, но и перекус тут очень неплохой. И за 600 и за 1500.

** Ресторан "Пельмения" на Фонтанке 25

2012-02-20

0

Мечта? И не только моя, как оказалось. Строгое, почти бескомпромиссное, вкусное, веселое хороводом, нордическое, скрытное, современное, манящее, скромное. Да не затмят минусята торжество идеи! Ура.

* Ресторан "СкайЛайт" в Краун Плаза-Пулково.

2012-02-03

0

Неплохая еда, тут спору нет. Когда купишь ее. Напитки шокирующе дешевы, в гостиничных ресторанах всегда в 2-3 раза дороже местной планки. Но остальное... "нечеловеческое", недружественное. Выбирать сложно, так сложно мне не было нигде за год. Дорого. Бефстроганова за 1000 я не видел "в живую" нигде. Вроде, гостиничные стандарты сервиса, клининг матьегочистоты, а туалет не убирается гостиничный. "Царь Горы"? Да. Рядом нет ничего похожего по уровню, по возможности встречи на высоком уровне. И даже аэропорт под ногами ничего не меняет: я не видел ни одного самолета в воздухе. Может быть, дело в этом? Местная звезда.

* Ресторан "Регатта" на Вязовой 4 (дебаркадер)

2012-01-31

0

Много мелких неприятностей не портят общее позитивное, приятное впечатление. Редкий случай. Или дело в том, что не 10 дней прошло, а почти два месяца и многое успели устаканить? Я написал почему. Интересно, вкусно, качественно в тарелках. Со срывами, которые сами по себе, как особукко местное, могут и целой звезды стоить. Хорошее место, и к лету станет еще лучше. Вот уверен.

** Паб "Радио Ирландия-2" на Ленинском 74/1

2012-01-23

0

Лучший паб на севере города, вот уже три года по которому я оценивал всех новичков, обзавелся близнецом на юге. И опять, лучшим, теперь на юге. Образец формата. Кухня качественнее многих больших ресторанов и приятность нахождения. При этом, сомнений не возникает: это паб. Не пивной ресторан, не пивная, не кафе...

Кафе "Лавки Лебедева" на Жуковского 2

2012-01-12

0

Правильный и логичный шаг. Расширить часть кофейни до кафе. Раз это направление так "прозвучало" за год. Я понимаю, многие заходят посмотреть "прикольные товары" лавки, но покупает, если не каждый сотый, то каждый двухсотый... Кафе симпатичное, атмосферное с людьми и без, победное кафе, жаль смены разные. И поварские, отринувшие идею приправлять пищу (это секта или культ такой?), и персонал зала, работающий, как будто все еще в кофейне. И руководство восседающее с ноутом наклейки "говно". Две недели гадаю, прикол это или торговая марка.

Ресторан "Рисотто" в Апраксином переулке 6

2012-01-11

0

Зачем тут намеки на "италию" и половиной меню воплощенные намеки? Нет, сам не плох, на нем и "Трайтон" формально стоит, а до этого супердорогой "Тритон" (2006)... Зачем делать такой интерьер, ну совершенно не уютный. С такими пространствами? Еда очень неплохая, если не называть ресторанной, сервис зависит от смены, но... голова по кругу... закругляется, зацикливается на одном вопросе "зачем тут"?

Операция "Три звезды": 2008*** "Мисо" на Суворовском

2012-01-08

0

Завершая цикл "Три звезды", не мог забыть единственного "японца". Все по прежнему. Так же подчеркнуто качественно, так же ровно. так же дорого, вот и тут время-инфляции не властно. Ролики по 600= пугали и в 2008 и пугают в 2011.Похожего специализированного места отпуска "американского/канадского суши" так и не появилось, не считая второй точки от тех же владельцев. Поражать уже не поражает, но уважение меньше не стало.

Операция "Три звезды": 2008*** "Суп-Вино" на Казанской

2011-12-27

0

Эталон оригинальности. Хоть и концепт не так строг как название. Ведь другого такого места нет? Кто знает и молчит? Молчим? Значит, нет. Европейское, приватное, богатое, щедрое, одно из самых вкусных за год. Имеющее атмосферу, как уж я это слово не люблю. Эталон ***. И сейчас. И отдельный звезд-комплект за соотношение "цена-качество".

Операция "Три звезды": 2006*** Ресторан "Марчеллис" на Восстания

2011-12-26

0

Пять лет назад демократичные итальянцы производили фурор. Карпаччо не за 20 долл? Но как это возможно? "Марчеллис" и "Солнце", как пара основных доказательств, что может быть и "до 1000", но пристойно и прилично. Без звезд с неба, и без разочарования "забегаловского". Сейчас тут не плохо. А вот сервис сложно назвать удовлетворительным. Если только удовлетворение, это "вокзал-для-двоих"-стиль.

Операция "Три звезды": 2006*** Пивной ресторан "Мариус" на Марата

2011-12-23

0

Сколько лет я не был, а образ сохранялся. Значит, сильна печать. Наверное, первое место, доказавшее мне, что пивной статус может не только сопровождаться закусочной едой, едой категории закуска. а быть самоценным, интересным событием в тарелке. Сейчас все стало проще. Сейчас все стало обычнее. На швейцарском очаровании уже не катаются, меню стало больше похоже все остальные, пропало очарование.

Операция "Три звезды": 2008*** "Кухня" на Фонтанке

2011-12-22

0

Я понимаю, что стезя выбрана сложная. Да что говорить: самая сложная. Наверное, сложнее, чем пытаться создать единственный нормальный суши-бар в Петербурге. Впечатления "открытия" были слишком радужные, и если... подумав... "с натягом", можно сказать, что большинство козырей осталось, есть вещи которые меня добили. За такой салат, ресторан как цельный организм, теряет качество. Свои качества в целом. Учитывая цены значительно выше среднего. В остальном, по-прежнему, серьезно, стильно, настроение дарит, еще до чтения меню, настроение создает, настраивает. Что бывает не часто. А вот дальше, уж что закажите, уж что получите.

Операция "Три звезды": 2006*** "Пробка" на Белинского

2011-12-13

0

Начинаем проект анонсированный на прошлой неделе. Флагман РГ, лицо, для меня лицо, а не изменчивая и высокомерная "Граппола". Что сейчас? Еда по прежнему отличная, но новое меню от "возвращенца" Вальтера Бизоффи все это окрашивает новыми красками. По моему, даже в чуть потертом за годы окружении и с типичным "питИрским" сервисом, все равно лучше 9 из 10 новичков 2011. Поздравляю, это приятнее чем последние открытия АМ.

* Ресторан "12" на Измайловском 1

2011-11-29

0

Знаете, я три версии уже прочитал, отношений между немцами и ААльянсом. Да черт с ними, с этими версиями, если прозрачность отношений еще не стала необходимостью, если посетителям даже не надо сообщать, кто их кормит. Зачем читать, если можно сходить, и по приемам, по действиям и результату, 100% понять, кто и за что отвечал и кому и что принадлежит. Ожидался "демократичный итальянский ресторан" от немецкой сетки, получился дорогой, возможно, "на круг" самый дорогой итальянский ресторан в городе. Большой. И получил бы ** за ощущение на выходе, если бы не "классический" советский прием. Прочитайте первые строчки, и поймете, кто за что отвечал в Тандеме. в месте, имевшем полные основания на "Открытие Года". Если бы не описанное.

* Ресторан "Иль Конти" на 17 линии ВО 4

2011-11-23

0

Спокойный, не выпендрежный итальянский ресторан, задуманный и настоянный на поваре. МамДарахая, что может быть лучше? Не гламурный, но и не событийный. Спокойный. Очень неплохая еда, ну или скоро будет вся очень неплохой, паста и рисотто уже на "отлично". Остальное в разной стадии. Справедливые цены, большие порции, живой Джузеппе в зале.

Кафе-кондитерская "Денисов и Николаев" на наб. Грибоедова 77

2011-11-16

0

ГЛОБАЛьная ревизия от "Глобал пойнта". Тотальная переделка, при старом имени. Я сколько раз писал, что ничего не меняется, а гляди ж, "открытие". Тут наоборот, потная переделка и старое название. Пока сыро, очень сыро. Кондитерка, ранее сильнейшая тема. просто завалена, зато торгуют 10 супами, пастами и прочими палтусами. По ценам дорогих ресторанов РГ. Зато, красиво. Внутри. Не в окнах кухня. Мнение Бориса: надо было новое название делать. От "Денисова и Николаева" не осталось и следа.

* Клуб и кафе Артек на Моховой 27/29

2011-11-15

0

Симпатичное мне место. Вроде, 100% не мое: "молодежка" и клуб. Студенческий? Ну почти. Но тут есть хорошая еда, если удачно выбрать, и если удачно выбрать, можно купить совершенно чумовой салатик под маской. Тут комфортно, несмотря на странноватое окружение. Так ведь клуб, прежде всего. Но с серьезными лицами - НЕ ХОДИТЬ. Тут нет ресторанностей, скатертей или нормальных бокалов для вина. не ждите и вам понравится. До 30? Вперед!

* Ресторан "Базар" на Конюшенной площади 2

2011-11-14

0

Новый формат "Весны". Я шел на базар. Пришел в "стэндарт 2010" мультик. Со всеми плюсами "стэндарта": приятностью нахождения, приятностью обхождения, впрочем тепла лишенного, все стандартно, даже гостеприимства привычки. Несколько фишек, реализованных и еще не реализованных, заявленных - этого мало что бы отличать ресторан. Но если не требовать оригинальности, если просто идти в крепенькое место, которое не удивит кухней или любой другой стороной. Зато, гарантии хорошего среднего уровня. А ведь я мог придти на базар, богатый восточный базар из наших фантазий! Чего и желаю.

* Ресторан "Абажур" на 9 линии ВО 20

2011-10-18

0

Уникальное место. Не создателями даже, а поступками и подходами. Я не видел подобного за 8 лет. Это не АМ или ЭМ театрально утаскивающий грязную тарелку или принимающий пальто в курируемом ресторане один раз в год и разговоры об этом потом несколько лет. Еда пока не есть повод для отдельного посещения. А вот формат семейного ресторана, в традиционном мировом смысле - повод.

* Ресторан "Калитка" на Некрасова 34

2011-10-18

0

Прекрасная, прекрасная идея и добрые помыслы. Спасибо им. Не все тут радует так, как идея. А некоторые вещи просто шокируют. Интересное, но слишком необычное, яркое оформление: а мы думали что хохлома это ярко! Бальзамик (русский???) в четырех блюдах из семи, чад, странные набор блюд... Все равно, аналогом так мало, что все это оказывается не важно. Отдохновение от карбонары и цезаря.

* Ресторан "Порто" на Ординарной 19

2011-10-06

0

Будь тут даже на 10% дороже, о звездочках речи бы не шло. но есть во всем этом... легком бардаке, что то очень правильное. Сегодняшнее. Вполне приличное место, в прекраснейшем уголке города, именно уголке, с ценами, которые спорят... разве что с сетевыми чебуречными. может быть так и надо в 2011, когда хоть кто то из рестораторов понял, что на дворе крайзис. Многовато ошибок после месяца работы, но все равно, это положительное место, не смотря на описанное ниже.

Ресторан и клуб "Истерия" на Сикейроса 10

2011-10-05

0

Тут есть первое и второе впечатление. Первое, несколько пренебрежительное. Расположение, организация, слишком большое меню "дружбой народов" порченное... При этом, совсем не "местечковый клуб" интерьером, большой, светлый, с кухней лучше многих клубов центрального расположения. Все равно, чего то не хватает. Не хватает ни на чашах весов аргументов, а в самих весах чего то. Как воспринимать, если я не понимаю ничего в клубах со сценой и в жизни в столь забитом общепитом месте, где чего чего, а выбора навалом. Местным попробовать надо, обязательно. Вот только, выбрать: или днем, или на концерты с танцами.

Эксклюзив borissars.ru: Записная книжка Бориса - 127

2011-09-15

0

Мелкие заметочки, не выросшие в отдельную статью. Надеюсь, это не утомит. Про взрывающуюся кукурузу и не только.

* Ресторан "Ла Кучина" в ТЦ "Москва" пл. А Невского.

2011-08-25

0

Заканчивая "неделю ТЦ"... Я ликовал первые пять минут. Все по заветам Ильича! Кухня на виду, спокойный интерьер, который не отвлекает, хороший вид, скромное меню, умные цены, алкоголь с первых дней... Потом начались расстройства, одно за другим. Не было бы первого впечатления, не было бы *. Замечу, что заведение открылось тихо и не кричало на момент написания статьи "Мы открылись ура!". Видимо, понимая, что еще не готовы. Не готовы решить, шикарный ли они ресторан с блю фином и рыбой по 7200 или демократичная пиццерия СЧ 400.

Кофейня "Musetti" в ТЦ "Галерея"

2011-08-24

0

Для торгового центра и вида на МВидео, место симпатичное. Если бы, если бы, если бы они остановились на классической кофейне для "забежать". Нет, автора понесло в полноценное меню итальянского ресторана с совсем уж обычными ценами. Одно дело и один ритуал продавать мороженое и 8 тортов, другое дело и требуется другой ритуал кормить полноценными обедами по 1100. Бизнес-ланчами. Разделом русских народных супов. Хорошим кофе. Официантками. Необычными тортиками. Значит, приглашаю Вас в хорошую кофейню и заставляю задуматься, надо ли там видеть рэсторан.

* Пиццерия "Студио Пицца" на Разъезжей 3

2011-08-09

0

Сколько было надежд от этого прекраснейшего и распрекраснейшего интерьера? От постановки всего, от режиссуры. От низких, реально низких цен доступности... Да, подвели исполнители, артисты и статисты играют не очень хорошо. И по сервису, и по кухне. Стало ли заведение менее милым от этого? Да. Стало ли иметь меньшую рекомендацию "Ознакомиться"? Нет! Тут приятно находиться, тут есть удачные позиции. Тут гораздо лучше, чем в стекляшке у Московских Ворот.

Ресторан "Luce" в Гранд Паласе

2011-08-01

0

Классическая вечерняя (с 18.00) "сотка" "Люмьер" стала называться "Люче". Не уверен, что хозяева московского Luce в курсе. Да и не знаю, насколько похоже все остальное. Уже чуть дешевле "Люмьера", за счет большего выбора основных блюд, и работающий днем ресторан. Неровный сервис "я первый день-стайл", неровная еда при сверхвысоких ценах, оставляют только два преимущества. Вид, который не стал хуже после "Люмьера" и интерьер, который потускнел за пять лет. Конечно, все это, когда исправят меню.

Клуб и ресторан "Такао" на Большевиков 8

2011-06-29

0

Фарс. Не ждал такого от компании, официально называемой "Невский 106", подчеркивая связь не только с "Такао" на В.О.. Там не все гладко, но есть цельность и хоть какой то вектор. Тут... полное ощущение, что пришел на какое то телевизионное шоу "Домашний ресторан". Где участникам, далеким от бизнеса, надо за три дня организовать ресторан, научить сыночку приносить тарелочку, брат жены учится лепить суши, а бабушка, бывший экономист, придумала калькуляцию и цены по учебнику "Капитализм". Порции в 1,5 раза меньше, цены в 2 раза больше. Прошло 12 дней. А я все думаю, был ли я в сушнице хуже? С другой стороны... главная сторона объекта, клуб, веселье, танцы и коктейли, наверное, просто замечательные!

Ресторан "Серафино" на ул. Чернышевского 5. Часть Вторая.

2011-06-28

0

Обязан быть лучшим. Обязан удивлять. Обязан быть на уровень выше всего, что было и есть. Ведь сколько сказано и сколько обещано. Словами и делами. Дело даже не в обещаниях, не в ожиданиях. Но нет. Прививки городку не получилось. Чахлому на культуру общепиту, не сделали прививку Правильного. Правильного меню, правильного ценообразования, европейской культуры гостеприимства, европейской культуры еды. Нет. Это более российский ресторан, чем другие петербургские рестораны. Потому что, все проблемы, коллекция проблем, вся на месте. С другой стороны, если бы ресторан был "неожиданным" открытием, без дурмана, соглашусь, это на голову выше среднего уровня общепита. Скажу, на уровне лучших городских итальянских мест. Сколько в городе мест, где можно безопасно брать крудо? Правильно, менее десятка. Сколько мест имеет в меню, хоть одно реально авторское, а не на вывеске, блюдо? Или мне тут не повезло? Со сменами линейными, с заказом, с поставщиками, с меню. Все таки, не первая неделя жизни, а пятнадцатый день. НЕ ТЕСТОВЫЙ период, не надо жаловаться. Берут полную плату, без тестовой скидки, значит, предлагают уже конечный вариант, за который ручаются на 100%.

Эксклюзив borisstars.ru: Борис и Мороженка Безумного Слойкина.

2011-06-23

0

Грустная история. Не должны мы воспринимать НОРМАЛЬНОЕ, единственно правильное, как праздник. Так должно быть, а редкие случаи иного, плохого, должны вызывать печальку. В нормальном Мире.

* Пивная "Хансе бир" на Московском 159

2011-06-21

0

Хорошее место. Без звезд с неба, но для формата, все сделано правильно. Все, зачем ходят в немецкую пивною, отдано "потребителю услуг". Сытно, понятно, приятно на стадии чтения чека. Колбаски просто манят, лучше я давно не пробовал. Как минимум, это повод посмотреть и все остальное.

*** Ресторан "Труффальдино" на Большом В.О. 68

2011-06-13

0

Чем он хорош? Тем, что я не ждал столь чистого подхода от владельцев "Имбиря" и "Ванили". Тем, что тут почти образец разумности, чувствуешь себя суперпокупателем. Удачнывым сукиным сыном, который все сделал правильно. Это не гастрономическая мекка, но я и не шел в гастрономическую мекку. Это идеальное место на каждый день. И сервис такой, что бы не надоесть каждый день, и меню, и сушей нет тут ох ох. Поэтому ***. Подарок для василеостровцев.

"На Невском": Ресторан "Романофф". Дом 22-24

2011-06-09

0

Пока это не ресторан, а веранда при ремонтируемом пока бывшем "Валлхале". Приятная, но насквозь туристическая и временная. Меню, форматом, подходом. Не быстро, не четко, не так ладно, как можно было бы ждать от полноценного ресторана. При этом, современно, достаточно адекватно по ценам.

"На Невском": "Кухня Папарацци" дом 70

2011-06-07

0

Простая и правильная пиццерия, адекватная месту, за три дня "общения", несколько изменила формат. Формат, определяемый меню. Все равно, если собираетесь в пиццерию, на Невский, в хорошей компании - правильное место! Но не более того.

Борис, Старички, Успех и Шекспира страсти. Ресторан «Капулетти» *

2011-05-31

0

Не был раньше. Потому что, не было такого. Конечно, год назад, текст был бы совершенно другим. Так на то и рубрика Старички, что бы давать другой взгляд. Что в сухом остатке? Большая и хорошая фабрика. В идеале траттория и должна быть такой. Если бы не признаки дорогого и очень дорого ресторана, что ломают всю картину, было бы гораздо логичнее. Зачем в шумной многолюдной траттории, где 100 позиций в меню и половина "пользователей" не имеет паспорта, блюда в 1000, 2000 и 3000, не понять. Обстановка для веселой еды пиццы и десертов, просто замечательная, стоит увидеть чинный шедевр... Все. Сервис не тот, приборы, свет, бутылки... Приходите наматывать прекрасную пасту и обрящите любимое место. Не ходите в ресторан. Это не ресторан.

* Кафе "Пункт Питания" на Большом пр. ВО дом 5

2011-05-25

0

Милейшее место. Самое правильное слово. С классичностью старых кафе в интерьере (оказывается, зеркальную полоску можно использовать во благо), с приятностью всех новым "маленьких кафе" последних пяти лет. Не все получается, но вектор, вектор прекрасный. Сделать оригинальное место, с массой непохожих на коллег вещей, запоминающимся, мелочами (паштеты, чайники, рецепты...) так и общим настроением. А по остальным вопросам повестки, надо работать и работать. Сервис, скоростная кухня остывающих на столе блюд, несбалансированные цены. Но по настоящему уверен я в одном, это место которого очень ждали. Больше чем пятисот местных центральных демонстраций власти.

** Ресторан "Чиполлино на Фонтанке 8

2011-05-24

0

Полная переделка "Фонтанки 8", что уже редкость. Рукастый итальянец-повар, который умеет, к сожалению, подстраиваться под, к сожалению, утвердившиеся предпочтения россиян, у сожалению, упрощение кухни. Вкусно, с душой и очень приличными продуктами. Мне тут было хорошо. А хорошо мне бывает в каждом десятом месте. Поэтому читерские **. Если бы не место гиблое, я бы предрек этой "нашей" вариации на итальянские темы с борщом едва ли не вечную жизнь. Но шансов очень мало. Очень. И это первый ресторан, который официально закрыт по воскресениям.

Пивной ресторан «Beerstein» на Гаккелевской 21

2011-04-19

0

Большой, заметный на фоне практически полного отсутствия открытий. Тем более ,"новье" в отличии от многочисленных переделок/смен вывески.Пока сыро, очень сыро. Только половина блюд хоть как то удобоварима, дорого, сервис шатает. Пиво варят уже сейчас, футбол смотреть - уже сейчас, проводить время - уже сейчас. В остальном, ждать глобальной доработки.

Кофейня "Травеллер кофе" на Большом П.С. 51

2011-04-07

0

Плакал. Не ждал бы так полгода, махнул бы рукой. Ну еще одна кормящая ма... кофейня. Но ведь это был приход самого ожидаемого кофейного бренда. Кофе, и правда, неплох. Если бы еще лучше презентовали марку и местный ритуал. Машины, френч-прессы и магазин "с собой". А вот с едой и десертами надо что то делать. Полностью, срочно, и решительно. Полностью, срочно, и решительно.

Игра "Борис": * Ресторан "Базилик" на Столярном 16

2011-03-30

0

Ресторанчик на плохом, не успешном месте, после череды закрытий. Ресторанчик с десятком вещей, о которых я мечтаю в каждом втором отзыве. О владельце в зале. Одном, а не десятке официантов-пофигистов. Где меню рукотворно и рукотворно. Где не строят из себя гастрономического ресторана, не надувают щеки, а просто пишут "самая простая паста с базиликом" и "шницель". Где честны и ценами, и порциями. Где извиняются и благодарят за высказанные претензии. Понимают, что только так можно стать лучше. Где самые правильные цены на напитки. Где вкусно, хоть и не по итальянски просто. Зато, мне тут хорошо. Если не на диване.

* Ресторан "1913" на Декабристов 2, угол с Вознесенским

2011-03-29

0

Обновленный и переделанный. Лишившийся последних примет начала двухтысячных. Торжественный очень, если не слишком, дорогой очень, если не слишком. Слишком чиновничий, вернее, выглядящий чоппорно, торжественно. Не просто обед? А это сбивает. Если удачные блюда, есть просто "не разочаровывающие", иностранцев ждут, но понимают, на них каши не сварить. Разговоров много, и громких, чек не большой. Не готовы они за салат платить 30 долл.. Если не сидят в ресторане Робушона, конечно. Хотите почитать как пасты и Цезари описываются языком 1913 года, с "прехорошая" и "ятями", приходите обязательно!

Эксклюзив borisstars.ru: Борис и Итальянская кухня. Часть Вторая.

2011-03-18

0

По результатам пяти прочитанных книг, решил я углубиться в 16 век. Век, когда итальянская кухня стала итальянской, когда формировался облик, общие черты, даже на фоне войн и конфликтов. В этой части, сахар, овощи и макароны.

Ресторан "Вишневый сад" на Разьезжей 6

2011-03-10

0

Вроде, место неплохое. Только начинает расстраивать, с первого момента и до последнего. Сервис, бросающий в стороны, офис в зале, несъедобное не съеденное блюдо, забирая которое, не спрашивают причин и вгоняют в счет, опять новорусская каша меню в животе у Чехова и прочая, прочая. Даже все "правильные вещи", сделаны так, что и их хочется ругать. Даже опрос на выходе, вещь о которой я умоляю всех, представлен допросом стоящего сидячими "насяльниками". Место, которое хочется учить бесплатно. Вроде, приятные люди, только все делают неправильно. Не по злобе, завалили сайт левыми отзывами. Не по злобе, не умеют организовывать персонал. Хотят как лучше, а получается, как всегда...

** Ресторан "22-13" на Конюшенной пл. 2

2011-03-01

0

Сосед "Барбареско". Молодой (духом и духами), космополитичный, заносчивый в крайности, милый, исполнительный, вкусный, интересный. Правильный и профессиональный, тут интересно находится и интересно приходить вновь. То, за что я так ценю. Больше, чем за безупречное исполнение блюд или городского масштаба эксклюзивы. Быть занимательным важнее!

*** Ресторан "Барбареско" на Конюшенной пл. 2 Часть Первая.

2011-02-24

0

Не ждал. От легкомысленных "Них". Сильно. Без показушности, без ангелочков, без моцареллы из Антропшино. Не идеально, нет, но место отличное. С массой городских специалитетов, интересное, и готовьтесь, если понравится, сюда можно много раз ходить. И каждый раз чему-то удивляться. Если рассматривать как ресторанный комплекс, вкупе с "22-13", первый претендент на "Открытие" начавшегося года. Поздравляю.

* Ресторан "Божоле" на Большой Конюшенной 29

2011-02-03

0

Что однозначно, это пока самое удачное использование данных стен из десяти попыток за десять лет. Не живет тут общепит. Много проколов, и по персоналу, и по самому ужасному структурой меню за последний год, и повар не всегда попадает в такт. При этом, есть и плюсы уж сейчас. А главный еще появится, если действительно сделают небольшую кофейню своих десертов на маааленьком первом этаже, это будет совсем приятно. Надо их отделять. Возможно, в этом и проблема предыдущих воплощений. Рекомендую.

Путешествие на Кораблях за едой-2. "Громов бар" на ул. Кораблестроителей 30

2011-01-27

0

Продолжаем гулять по комплексу. Современный, правильно придуманный, не совсем правильно содержащийся. Бар. Это только бар. Первый впечатления были хорошие. Но, к третьему разу, все обаяние растерялось. Так что, рекомендации очень ограничены.

Ресторан "Вилла Астон" в Астон отеле, Владимирский 5

2011-01-25

0

Можно ли сделать хуже? Наверное. Но и в сегодняшнем виде, это поражает отвратительным сервисом, отсутствием меню заявленной кухни, странным "итальянским поваром", огромными в пересчете на порции, ценами и дешевым интерьером. Приотельник для завтрака. Если завтрак входит в стоимость. Пока. Вагон надежд на "новый итальянский ресторан на Владимирском" отправляется на запасной путь.

* Ресторан "Папа Пицциано" на Новочеркасский пр., 41/14

2011-01-18

0

Лучшее заведение во всем районе ст. метро "Новочеркасская". Самое "высокое" и самое "приличное". Уж кто какой смысл вкладывает в эти слова. А я не знаю и на "Ладожской" ничего. Значит, еще больший район покрывает, значит, еще важнее. Много плюсов, реальных, ощутимых, городского уровня плюсов. Много минусов. От этого, более обидных. Попробовать ВСЕМ местным надо. Хотя, уверен, все и так попробовали. Заведению полгода.

Ресторан "Палки" на пр. Славы 12

2011-01-17

0

Не писал я про сети долго. Пять точек игнорировал, в седьмую пошел. Ничего ужасного, но полный набор всего, что не люблю, я получил. И гонку за скидками и часами, окончившуюся бесславно, и разброс качества еды, и сервис "автомата" от автомата. Местным - еще один вариант из пяти, расположенных вокруг сушниц. За "более 1000" счета, должно быть все иначе. В сети или не сети.

*** Винотека и ресторан "Анима" На Суворовском 15. Часть Первая.

2011-01-13

0

Эксклюзив. Сила. Сила в маленьком, по любой мерке, заведении. Уютном, потому что маленьком. 20 мест. Ну 25, если все пробки занять. Пробки - стулья. Похожее было, не было такой синергии. Такого зонтика брендового и родственного. Двух сильных частей. Вина и еды. Провоцирует. Манит. Самые бесспорные ***, со времен "Бухарина".

Ресторан "Штоф" на Некрасова 34

2011-01-13

0

Разочарование месяца. Нет интерьера. "Офис" стен и невнятные детали. Для кого то, детали. Можно было бы простить, но ведь нет ни одного "подтверждения" названия. Ничто не играет на тему, ничто ее не питает. Идея провалена. "Комплит" даже не 1%. Ни меню, ни оформление, ни персонал. Заведение построили не для пития штофами, а для бизнес-ланча. Как жаль "Самогонщиков"...

Кафе "Трактир Шарманка" на Моховой 41

2010-11-16

0

Маленькое кафе на пять столов. Ничем, вроде, не отличающееся от коллег. Но, во первых, есть тут дух, чувствуется желание сделать что то отличающееся, домашнее, в хорошем, для меня, смысле этого слова. Во вторых, ох как мало таких кафе. Не обязывающий, и почти не расстраивающий. Поставить *, значит обидеть тех, кто получал * до этого, но, кто ищет место просто поесть за 800 руб., без БЛ или не мучаясь выбором лобстер или меру, на всем протяжении белинского-чайковского - отличный выбор.

*** Ресторан "Лангуст" на Большом пр. П.С., 84 Часть вторая.

2010-11-10

0

Важная штука. Амбициями, потенциями, желаниями. Жизнеспособная? Не знаю, спорим много, с коллегами, с друзьями. И пока, без видимого перевеса одной из Фракций. Уровень - на лицо, тут глупо спорить. Баланс? Пока нет. Клоунады многовато, от шариков для представлений х 3. Что хорошо, начали достаточно тихо, правильно выбирая точные инфоповоды для инфовбросов. Или просто, сказывается некоторая неуверенность калининградцев, ничего не знающих про наш город? В любом случае, первый ресторан за долгое-время с таким подходом Владельцев. Часть вторая.

** Ресторан "Шабу-Шабу" на Белинского 6

2010-10-12

0

Быстрая, рекордно быстрая, переделка "Лапши". Осталось от которой, уютность не больших зальчиков. Отменная кухня, хоть и не все поймут этот жанр. Отменная, за исключением "холодного риса". Роллы есть не возможно. Такой рис встретишь только в магазинных наборах "Гурми" за 100 руб.. В остальном, уровень выдержан, и предложение уникально. Как ценами, так и живым поваром, о котором, почти все городские рестораны могут мечтать. Не "гастроль", а ежедневная работа. Когда еще выпадет случай у Вас? СПЕШИТЕ!

* Кафе "Buratino" на Загородном 64

2010-10-04

0

Попытка "веселой", не насупленной бровями, демократичной Италии. Попытка, потому что, еда не тянет. Половину блюд можно испуганно возвращать. Испуг от холода, испуг от повальных заготовок, испуг от несвойственных ингредиентов. Интерьер, скорее необычный, чем интересный. Тут эффекта добились, надо признать. Ну, а сервис... пока чуть выше кухни. Так, ЗАГОТОВКА, которая должна стругаться до схожести с родственными "Стейк Хаусами", разумеется, с поправкой на другой ценовой эшелон.

* Ресторан "Одеяло" на Казанской 8

2010-09-22

0

Японский ресторан в не японском окружении. Для кого то и плюс: у нас любят заказывать суши в ресторанах совершенно иного профиля. Название совсем не вяжется с интерьером: зачем было притягивать. Потеряна самобытность "Сукавати". И я ждал совершенно другого. Другого. С другой строны, очень нормальная, лучше и четче сетевых, недешевая сушница вышла: многим, как и мне претит заходить в суши-сути "Утром наваляли ролов - покупай, маассква, разгаваривай". Жду появления европейского меню. Я не дождался.

ВАЖНО. Эксклюзив borisstars.ru: Про Химию. Часть Вторая. Мороженое.

2010-07-29

0

Как всегда, текст авторский. Поэтому, несущий все мои дури. Заранее хочу повиниться, наверное, не все понимаю. Не химик. Не во всем разобрался. Не технолог. Но, сложилась определенная "система ценностей". Хочется объяснить, за что я люблю одних и не люблю других. Почему начинаю закипать от вранья. Это взгляд именно с этой стороны тарелки. Не претендующий на истину. Да ее и нет. В этой части начало разговора о самом спорном продукте "современной селекции", про Мороженое.

Архив borisstars: 2008 "Идеологи и будущее".

2010-05-21

0

Борис отдает дань уважения новаторам рынка и фантазирует на тему "Что будет популярно через пять лет". Самому интересно, как же все виделось в мае 2008.

Архив borisstars: 2008 "Правильное питание" Обзор для журнала "Таргет"

2010-04-22

0

Надеюсь, тема все еще интересна. Хотя, упоминающиеся места уже не те.

Архив borisstars: 2008 Цикл "Летних статей" для проекта "Coca-cola" Летняя кухня

2010-04-18

0

Написанные под специальный проект, обзоры, к сожалению, сразу после публикации, стали недоступны. Возможно, и через 20 месяцев, кому то будет интересно.

* Ресторан «Холст Масло»

2010-01-18

0

Не «открытие года», как навоображал я. За день до посещения, готов был поспорить с любым. Не «сбыча мечт». Не «Консулат»-2. Как ни горько, не «открытие месяца». Возможно, дело в двух неделях с открытия и закрытом втором этаже. Попытка сделать кафе выше уровнем, чем все остальные, в радиусе своей улицы, не стану скрывать, туристические и только места, похвальна. Петербуржцев надо еще завлечь. Не только реальным средним чеком 1000 рублей. Как кафе на один раз, на «попробовать» - обязательно. А понравится или нет.

* Кафе "Япона суши" на Ленинском проспект 108

2009-02-15

0

Не большое, уютное, не сетевое. Строго рекомендую для всех проживающих в округе.

* "Ресторан "Апрель кафе" в ТЦ "Атлантик сити"

2008-12-29

0

Проблемы по всем фронтам. Кухня, сервис, интерьер с условно нарезанными зонами, цены, завышенные в 1,5 раза. Приэтом, пока, это самое приличное заведение в провальном, пустом и через год, ТЦ.

* Кафе и Клуб "Манилов" на 7-ой Красноармейской 5

2008-12-17

0

Я застал первые недели, так что, картина могла изменится. Скорее клуб, но, и меню не расстраивает.

* "Иль Патио" на проспекте Славы 40

2008-10-30

0

Сеть. Этим все сказано. Если не ждать "ресторана", то, все пройдет не плохо. Еда. Просто еда. Место питания. Бывают дни лучше, бывают хуже.

** Ресторан "Брейгель Стейк Хаус" на Варшавской 23

2008-10-08

0

Оригинальная смесь достаточно серьезного стейкового заведения с пивноориентированным спортивноориентированным. Солидно, по взрослому и качественно.

* Суши-бар "Нагасаки" на Будапештской ул., 83

2008-08-14

0

Не плохое "японское" заведение. Сетевое. сервис лучше конкурентов, еда равная. нормальный суши-бар, если ехать в центр не хочется.

*** Ресторан "Шаляпин" на Тверской

2008-07-17

0

Ко второму "Шаляпину" запросы были минимальны. Тонко и точно перенести на городской лад все, все что возможно, загородные радости. Те, что сделали "Шаляпин". Не "ложить" заводских маринадов и солений, не дурить. Не скопировав 100% меню, создать преемственность. Сложно. Получить благодарность за петербургскую гастроль. Просто. Делать все, как сейчас: потихоньку, без ПиАр-криков, но основательно.

Кафе "Sofra" на Вознесенском 34

2008-06-04

0

Образцовое место "дневного кормления". Просто образцовое.

*** Ресторан "Мисо" на Суворовском 15

2008-05-13

0

Лучшее предложение японской (американской кухни) на май 2008. Изобильно, очень качественно, безопасно. Редкость. Одно на тысячу.

*** "Ресторан "Карписа" на Шпалерной 44

2008-04-14

0

Замечательный, небольшой, уютный ресторанчик. При этом, со всем набором черт заведения высокого уровня. Очень рекомендую.