2025-04-21

0

Санкт-Петербург, Мытнинская ул., 4/48 (1)

Помещение цоколя на Мытнинской, что долго работало хоккейным пабом «Бар 17», потомне очень долго слыло гастропабом Amber, что сначала сел на купоны, а через несколько месяцев, летом 2024-го, закрылся совсем. И я бы не пошёл к новым арендаторам, этой «Сове», но новичок — русский трактир! И тут, вне моих сомнений относительно возможного срока службы, надо посмотреть: русская кухня всегда вне очереди и плюс один балл. Спасибо вам за русское, за трактир, вне зависимости от качеств.

Нормальный фасад, без времянок и шариков. Меню перед входом: нет в заведении случайных людей, что искали суши «все по 100». Девушка, что сидела как гость за одним из столов, идёт встречать, чем немного пугает. Нет, это единственный работник в зале, только под конец к ней присоединяется коллега. «Куда хотите», но, учитывая многозальность, делает правильное предложение познакомить с интерьером. Начало неоднозначное.

Интерьер точно доделывали, много или мало, уже не вспомню — пару лет прошло. Прежние элементы остались, география залов и посадка, знакомый пабный туалет с писсуаром-желобом. По идее, претензий нет, если зашёл первый раз, без истории стен, похвалил бы даже, наверное. Про такие места туристы КАПСЛОКОМ пишут: «Уютненько». Я бы подушек добавил совиных — диванчики всё же глубоки, и всё. Не время сейчас сорить денежными средствами. 

2025-02-07

2

Санкт-Петербург, 9-я Советская ул., 1

2024-11-23

1

Санкт-Петербург, пр-т Суворовский 62

Когда что-то перестает быть закрытым, я радуюсь. Много раз говорил, как меня расстраивают убитые заброшки типа Главных Императорских Конюшен или Пеньковских складов: отдайте инвестору, освободите от налогов с обязательством починить этот дырявый зуб в ожерелье города. Просто чтобы не пугал, как разбитый фашистской бомбёжкой. Плохой пример, но когда несколько лет столь громкое помещение в таком месте, почти без конкурентов вокруг, стоит пустым, это минус для города, а не для владельцев стен. Это я про первоначальный окрас для себя этой хорошей новости. Тем более почти все ПЕРВЫЕ вводные обновления мне нравились. И русский вектор остался, а значит, уже десятки очков заранее дарю. А вот дальше...

Персоны, прошлые и нынешние имена — это интересно для исследователя общепита, но цены — это уже для всех. Цены первого меню — от высоких до очень высоких. Для «нового» места, но «хуже нового», что пока родилось без репутации и закрытым не стояло. Мне кажется, ВОЗОБНОВЛЯТЬ «общение» с публикой, помимо ЦА, что и так придёт, надо было как-то легче, спокойнее, постепеннее. Не делать средний счёт трёх блюд меню под 3000, с утиной ножкой за 1500. Не с чая по 520/пол-литра, пол-литра отечественной воды дороже 500, при более привычной цене на кофе (240) или лимонады (420/960). И чтобы два раза не вставать писать: чай у меня кончился после двух чашек, наполненных на 2/3. А ты точно продюсер пол-литра? Как-то в русском ресторане не надо экономить на кипятке, товарищи.

Я не против этого, ВДРУГ всё того стоит, но я бы советовал на запуск выкатить скидку 25-30% от указанного в меню. Не скидками на тестовый/технический режим, а именно цифрами меню, с которыми ресторан связывают гости, выбирая до визита. Или сразу расположиться на полочке «ресторан, куда ходят только с корпоративной картой» — эти за ценами не следят. Напомню, что это сразу минус 85-90% публики, даром что оставшиеся бизнесмены оставят по 80 000 на стол и не поинтересуются стоимостью сельди. Слишком большой ресторан для такого. Нужны не только бизнес-встречи.

2024-10-12

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Почти полгода (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-vanya-vari-premera-kornera-chast-pervaya/) и несколько новых позиций — чем не повод? Да ещё ж русский концепт — всегда повод для внимания и перемещения в очереди, даже по гораздо меньшему поводу. Я не так расстроюсь фиговому том яму, как недостойному, недостоверному строганову.

Салат огородный со сметаной (390). Шикарная юшка: уверенная, не водянистая, лёгкая, все сметанные соки на дне — спасибо за ложку, Вань! Соки от хорошего помидора, редиса и огурцов, все в разной и верной нарезке, немного зелени и зелёного лука... Всё просто, просто всё качественное и с пониманием. Пониманием, не какая есть технологическая карта, а какой должен случиться результат и впечатление. 

2024-08-31

1

Санкт-Петербург, Комендантский просп., 54

«Для посещения “Легенды” найдётся множество поводов уже в меню. Описывая его, невозможно выбрать единую кухню. Сложносоставное меню будет включать в себя все направления, которые так любит русский гость: русская, восточная, итальянская, французская, японская, паназиатская, завтраки, блюда с мангала и шикарные десерты». Борис — не злой хейтер. Борис не назовет, как другие, вот так сразу, ресторан гинзовским. Ведь сделали ВСЁ для дистанцирования, даже, КАЖЕТСЯ, заранее прошу прощения у интернетов, если ошибаюсь, впервые создали свой сайт ресторану, помимо того, что висит сейчас среди сотни других, в череде заведений группы. Почувствую я это внутри или нет? Масштабность, обособленность, Класс.

«Дизайн ресторана разработал Андрей Цыганков, что возглавляет архитектурное бюро Nograph. В интерьере соседствуют самые неожиданные элементы декора: впечатляющего размера сказочный змей-дракон под потолком, светильники-клыки, резные панели и деревья, растущие в кадках-камнях. Буйство форм, деталей и соседство оксюморонов в проекте гармонизировано монохромным фоном природных оттенков: бежевый, песочный, молочный цвета и обилие дерева составляют единую композицию. Расположиться можно на мягких стульях, обитых рогожкой, например, у открытой кухни или на втором этаже — за накрытыми скатертями столами, наблюдая с высоты за жизнью ресторана». Приятно, что не только я отмечаю всегда, что это очень удобно, когда мебель разная, как, собственно, многообразие человеческого рода — всем найдётся под свой размер попы стул. В минусах, наверное, колонна-колумбарий по центру и неравномерные расстояния между столами: то больше метра, то хочется чем-то прикрыть кармашек штанов, как бы сосед не залез... В воскресный день, на поздний обед, занято более 70% зала, несколько праздников, несколько десятков деток. Жизнь! Что меняет тот самый интерьер Цыганкова. 

2024-07-30

1

Санкт-Петербург, В.О. пр-т Малый 55к1

Сегодня будет крайне необычная публикация. Всё, что происходит ДО и сразу после открытия — вторая часть моей жизни, непубличная, работа консультанта, для друзей или же коммерческая, практически всегда, с парой исключений за все годы, не попадает на эти страницы. Дело даже не в правилах и этике, в конфиденциальности, а в другой роли, другой ипостаси, иных целях всего. И чаще всего буду мягок в определениях на проработках или в первые дни, приходится такое непотребство видеть... Но тут случился крайне интересный опыт в крайне интересном месте! Где начали приглашать знакомиться блогеров (https://t.me/doing_spb/4208) сильно так заранее, за пару месяцев до открытия, до меня. Ну и второе: блюда за пару дней до открытия казались уже практически готовыми. Готовыми к каким-то финальным штрихам, не более того. Штриховать и была моя роль. Необычная: чаще всего рекомендую начинать «тестить заведение» — разумеется, не для публикаций — на 2-3-5 день полноценной работы с открытыми дверями, для всех. Как бы красиво (некрасиво!) ни называли кровавый режим ошибок: тестовым или техническим, «предоткрытием». Режим работы зала и кухни. С одной целью: пройдя путь, получив опыт обычного гостя, выловить побольше глюков. От представления в сети до банковского mcc. Чтобы уже посетителям, прибежавшим на новенькое в условную первую неделю, предложить более классный, слаженный, законченный продукт. Не бороться потом с негативными отзывами, справедливыми чаще всего. Так что коротко вводные.

Завершается реконструкция части здания завода Посселя, та, что справа от Ognivo — теперь тут «локальное кафе и пекарня SPICA», а наверху большой и самый современный, что видел я в своей жизни, коворкинг. Как из 2026-го года. Или 2027-го. Пишу про него, так как проекты связаны не только сообщающимися сосудами дверей, но и сосудами кровеносными. Коллеги из рейтинга пишут, а я немного дополняю их: «Кафе с собственной пекарней Spica стало новым проектом предпринимателя Андрея Перцева, под чьим руководством в Петербурге появились грузинский ресторан “Литера G”, бар Gringo и “Green 28”, которому в этом году исполняется пять лет, большой, важный ресторан Ognivo и гастрономическое пространство Balagan. В переводе на русский язык название кафе — это “колос”. С 08:30 до 16:00 готовят завтраки <…> Несмотря на формат кафе с выпечкой, в “Спике” можно полноценно пообедать, поужинать или выпить бокал вина <…> Вскоре команда кафе откроет террасу во дворе, в центре которого находится фонтан…».

Первая зона от входа — пекарня с витриной и прилавком выпечки да пирожных. И кафе, что в первой половине дня должно выглядеть «на каждый день», а в 16 меняясь всем, чем можно, от накрытия столов до витрины и схемы освещения, уходить в формат ужина с вином и коктейлями… Менять и меню, разделённое так логично. Постараюсь равно осветить его стороны. 

2024-04-27

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Читать первую часть: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-premera-kornera-chili-chast-pervaya/

Считаю за счастье продолжить изучать то, что хоть можно изучать: не чаще раза в год такой вагон радости переворачивается у моего домика. Даже та радость, что приходится спрашивать: а что такое чилийское у вас...

Чупе с рыбой (550). Говорят: «Острое жаркое». Счёт говорит «с морепродуктами»: врёт, гад, морегад! Тут прошу приготовить без экстремального чили, без добавления к «десяточке», она же красный кружок: вкус рыбы за жгучим понять и оценить. Первая ложка — и восторг. Картошка поцелована вкусом рыбы, всё успело пожениться, всё успело усилиться, удвоиться, стать жарким. Сыр — тянется, соус — топовый, горшочек хочется вылизывать, а как это делать, непонятно. Не так дорого за блюдо просят, за вкуснятину, но потом, дома, понимаешь, что рыбы было совсем чуть. И я бы попросил как минимум в два раза отдавать больше. То бишь поел картошки с кожурками на 94.7%, а готов отдать все свои звёзды! Это и есть чилийская магия?

«Машрумсуп а-ля рус» (530): «русский грибной суп в острой версии от чилийцев». Мог ли я знать, слушая поздравление Президента, что 2024 год меня будет так ласкать, купать в добре? Мог ли мечтать? Не мог! Аромат, пришибающий тяжеленной грибной оглоблей, причём ещё на прилавке! А уж за столом, когда расстояние уменьшилось… И вкус, подчёркнутый, удвоенный остротой и консистенцией доброй подливы. Когда куски картошки напитаны, белые грибы почти порчини нежностью, частями с поверхность столовой ложки, рекордным объёмом, и добрейший, протушенный в соусе, не бульоне, лук… Порция 700 мл — верно, два стандартных супа по 350 мл, что подают в 9 из 10 ресторанов городка. «Заслуживает отдельного посещения двух персон». Блюдо, просто еда, что может сделать вас счастливым! 

2024-02-19

1

Санкт-Петербург, наб. канала Грибоедова, 18-20

Много вводных. Телеграф вводных. Русский ресторан «Калинка моя» закрылся. И появился двухэтажный «Марчеллис» на этом месте. Как будто запуская настоящий Флагман сети, «Марчеллис» закупил много рекламы по каналам и изданиям, да интервью организовали с директором по развитию сети: «…о новой концепции итальянского ресторана, об импортозамещении и подаче "из-под ножа", о ценообразовании в современных условиях и акции "Тайный гость" для всех желающих, о развитии и амбициозных планах по открытию 100 «Марчеллисов» по всей России. Франшиза, корнеры и фуд-корты». И, действительно, часть вопросов этих визитов разговор трёхмесячной давности снял. Даже важный вопрос соседства: «Марчеллис» работает более десяти лет в двухстах метрах, у Zara. И, видимо, так переполнен, что смело открывают ресторан практически по другую сторону Казанского собора. И ведь с успехом! Сам вижу. Сам уверен. Такой вот телеграф, объясняющий мои мотивы визита в новый ресторан. Для сравнения: не так давно, год назад, был в другом филиале — на Невском. Без звёзд!

Гостей даже в полдень много. Факт. Удача. Не все из них гости: несколько офисов с ноутбуками и переговорами, до четырёх работниц за самым видным столом, часть гостей пришла в кофейню, в беседку для бесед с чашкой кофе, но есть и завтракающие, и ланчующиеся вполне приятным (на выбор) набором. Даже с «Цезарем»! Когда не пусто, тогда живо! Красиво, стильно, с узнаваемыми элементами, ресторан по фото легко идентифицировать: художник и строители — молодцы! Интерьер днём, когда гостей немного, мне очень нравится, даже не обращаю внимание на всё плохое: смело шествую, пользуясь выбором, за отличный стол. И стул. Вечером, в будние 20.15, уже 78.4% занято. Вроде не страшно, но...

2023-10-20

1

Санкт-Петербург, Почтамтская ул., 1

Сайт заведения: «Дворяне — ресторан современной русской кухни. Классические рецепты в новом прочтении, изысканный стиль и дворянский дух Санкт-Петербурга в историческом центре города. Классическая кухня в авторском исполнении. Сохранение традиций и самобытности петербургской кухни через переосмысление знакомых и любимых блюд в неожиданных сочетаниях вкусов и ароматов». Что ж, довольно дорогой и серьёзный ресторан построили рядом с офисами компаний с дорогими и серьёзными именами, на месте кондитерской, расширенной до статуса «кафе», сначала «Бизе» (писал в далёком 2012 г.), что в последние годы экспериментировала под новым названием с азиатскими лапшичными, пока не закрылась совсем.

Готовлюсь дома, читаю меню и новости. Новички вроде, я не нашёл упоминаний о предыдущих проектах владельцев, так что немного удивляют цены. Десерты в абсолютном большинстве по 650, сельдь под шубой за 850, паштет из кролика, не из краба с икрой, не за 450, а за 1100, или горячие блюда: всего пара за 900-1000, остальные — 1300-1600. И если можно было бы привести аргументы в виде качеств прошлых заведений, их стабильности и уважения… И имя шефа, что есть на сайте: указан опыт 11 лет, но я гуглил, ни одного ресторана с его участием не нашёл. Поможете? Спасибо. Зато место, получается, точно верное: противоположность прошлому «назначению» помещения — бизнес-класс, а в нём большая часть гостей расплачивается корпоративной кредиткой с лимитом в сорок три нуля! Или всё-таки мы получили ещё один ДРАГОЦЕННЫЙ русский ресторан, которых в Петербурге по-прежнему в десять раз меньше минимально нестыдного? На этом я закончил читать и размышлять, выехал.  

2023-07-22

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Очередной раз благодарю вас за голосование — теперь я хожу по заявкам читателей! Не самый приметный корнер, в проходе, ещё и рядом занавес долгой реконструкции. Много раз проходил… мимо. Но не сегодня.

Русская кухня, раз «Матрёшка»? А её там не вижу. Или смысл названия иной? Пишут о себе: «Первый русский стрит-фуд. Идея создать уникальную концепцию возникла после путешествия по Европе. В Барселоне есть необычная подача картофеля в рожке, поэтому появилась мысль незамедлительно адаптировать подобную подачу картофеля для российского рынка. Чем мы отличаемся от обычного фастфуда: Формат заведения ресторанного сегмента, качество продуктов и блюд выше рядового фастфуда, авторское меню, креативная подача и большой ассортимент уникальных блюд, приоритет компании — качественный сервис и фирменная подача блюд».

2023-07-06

0

Санкт-Петербург, Невский просп., 56 (этаж цокольный)

Все тревожные события конца июня заставили вспомнить Начало. Свое и нашего рынка. Отделить рестораторский этап жизни Евгения Викторовича Пригожина от всего последующего. И вот что получается: влияние на всю отрасль общепита сложно переоценить, думаю, даже хейтеры признают Роль. Во времена «без Критика Бориса», когда до 2004 года заведений было в четыре раза меньше, чем сейчас, «Старая Таможня» (1996 год, Диме Блинову 10 лет), «Русский Ампир», Gloss Cafe, «Биржа», «На здоровье», «Полента», «Русский Китч» (до Street Food Bar №1) и другие были едва ли не главными заведениями города! И уж точно совместно определяли картину общепита. До появления «Тритона» (2004), до часа расцвета Ginza Project (2011-2012, наверное), до эры новых форматов… Уйма профессионалов, которым сейчас 35-45 лет, поработала в ресторанах холдинга «Конкорд», получила первый опыт. Не хочу скатываться в панегирик, но для меня это факты, вне зависимости от интерпретации и отношения к конкретной персоне сейчас. Просто факты из прошлой жизни. Оценка веса. Признание важности.

2023-05-19

1

Санкт-Петербург, наб. канала Грибоедова, 18-20

В 2021 ресторан «Калинка моя» рекомендаций не получил. Но я следил за песней: любой русский проект, тем более современный, у меня в приоритете — таких-родных заведений не хватает, а вот пиццерий уже перебор. Следил, вот и заметил: в последние месяц-полтора так часто стала попадаться «Калинка» в рекламных материалах, что показалась нарывающейся на проверку. Раз внимание привлекают сами, любой визит будет оправдан, практически спровоцирован (или сгенерирован, если по-модному) самим рестораном.

Когда в четырех ресторанах из пяти (вы же читаете все статьи без исключений) еще до первой еды меня злят и настраивают на маты, а не на матчу — тут как заговор и провокация: все такие приятные и все такие молодцы. Хостес правильно встречает, показывает залы, правильно представляет меню, барную карту и сысоевский фестиваль «Новые Имена» («Российский ресторанный фестиваль», в рамках которого рестораны предлагают авторские сет-меню за 1090, 1690 и 2490 руб.; с 11 по 25 мая — прим. ред.), не прячет его как почти всегда — я уже в удивлениях весь. Мальчик молодой, но столь приятный в общении, что я удивлен. Отлично советует, прям как матерый пенсионер-официант, отлично улыбается, отлично не врет, что морс привозной. Тогда водичку из Байкала (190). И настойка в подарок, она же вишневая и самодельная. Не знаю, что будет потом, но хороший ресторан — это тот, где хочется остаться. Я и про интерьер, и про антураж, включающий окна на Казанский Собор, и про людей. В таком «КМ» остаться хочется.

2022-11-18

0

Санкт-Петербург, Боровая ул., 11-13

Очень многое удивляет. Начну перечислять с главного: локация. Не знаю, самое ли это депрессивное место для непростого ресторана, но все годы именно Боровая занимала у меня эту полку! «Ye’s», — скажете вы и будете правы, но апарт-отель сам себе штучка и весь этот мир бедности Достоевского и роллов от «Dostaевский» не питает. Никогда бы не поверил, что тут решат открыть русский, для горожан — туристов-то нет, да и какие туристы на Боровой — ресторан? Ещё и ремонт фасада начался, и я видел много стадий этого процесса, леса и забор заметно так перемещались, ведь приём пищи случился только на четвёртый визит.

Но я не отступал, мне точно надо: русские рестораны традиционно идут без очереди и сразу «плюс балл». Жаль, что это едва ли не первый «отечественный» за год. Тем активнее начал ходить. Под цитаты Бориса-2005: «В Париже девять из десяти ресторанов подают французскую кухню, в Риме девять из десяти ресторанов представляют итальянскую — и только в Петербурге один из ста предлагает русскую». Через пятнадцать дней после официального открытия (а фотоотчёт в VK висит от 24 сентября) надушился весь празднично и отправился! Но встретил от входа такой… неуверенный «тест», со скидкой, правда, но всё равно не решился остаться. Потом, через недельку, пришёл на обед — нет света. Я про электричество. Ещё визиты. Первый с едой случился только в середине ноября и был, кажется, четвёртым. Потом пятый и шестой. Расскажу?

2022-08-17

1

Санкт-Петербург, ул. Садовая, д.51

Вот помнишь всегда про самое «паста-место», true-место, пусть и три года прошло с последнего свидания, а потом видишь танцы Андреа на барной стойке Ripasso — и начинаешь скучать по этому итальянскому ругательству. И вспоминать интерьер, что стал казаться гораздо спокойнее, конечно, по сравнению с прошлым, хоть и цвета стульев стремятся к радуге по разнообразию. Прежние они. Поэтому первый зал, со стойкой и всего двумя круглыми столами, мне милее! Останусь там.

Два дня визитов – один итальянец в зале. Микеле, брат Андреа. Итальянец — это всегда работает. И не говорите, что на вас не действует акцент. Не поверю. Стоп-лист сразу говорят — это две-три позиции. А вот русский парень, прибыв к столу, начинает рассказывать про «спецпредложение от шефа». И это прекрас... Одно блюдо, второе, ТРЕТЬЕ, ПЯ-ТО-Е — я остановил. Б. Ё. Ребята. Special, «блюдо дня» — piatto del giorno — это органично и красиво. Но блюдО, одно. Два — это уже не сильно хорошо, а пять или десять — это уже ужас. И воспринимать сложно. И нафиг нужно. Помимо ланча, во время ланча, когда я один покупаю по меню. Это уже какой-то фестиваль еды «Август в Петербурге», и надо ему открытку на стол делать, с перечнем. А не special никакой. И второе. Если «блюдо дня» — это презентуемая сырная тарелка, а не «рыбу сегодня привезли симпатичную, всего шесть порций будет», это ещё хуже. Как бананы не смогут быть сезонным блюдом, так и сырная тарелка.  

2022-01-26

1

Санкт-Петербург, ​Пушкинская, 16

Ресторан L.Brik на Пушкинской долго продавали — не продали, я даже решил, что русский формат владельцы «Чеховъ групп» оставили для нашего города и без туристов. И я даже сходил в 2020 году, написал вам, а потом-таки продали…. И я бы не пошел еще в «переделку» – чего там, очередные арендаторы, сменившие вывеску русской кухни на итальянскую, да и первую — и главную — проверку не проходят. Какую? Мой опыт показывает всегда одно, у этого теста достоверность выше, чем у ПЦР: если по телефону отвечают не представляясь, как будто попал на частное лицо, когда приходится на allo спрашивать: «ЭТО РЕСТОРАН?», то в 98,62% случаев там не просто будет плохо, а там живет пушной зверь! И все равно ведь пошел. Так люблю дорогую итальянскую кухню, даю шанс…

2021-09-30

0

Садовая ул., 42, Санкт-Петербург (этаж цокольный)

Редкое кафе, что родилось неожиданно, без анонсов за месяц в профильной прессе «Откроются в сентябре». Сразу разослали заинтересованным адресам приглашения на официальное мероприятие. Вот от этой даты я и считал. Индийцы, настоящие, два: общительные, гостеприимные. Первый визит достаточно долго болтали. Надеюсь, и на кухне они же, индийцы. Ведь тут русский бизнес-ланч, индийский, японский — все по 250. Люди есть. Днем, по крайней мере. Днём скидка на основное меню, которых, к скорби, два. Индийское — с кучей ошибок, даже в слове «реНсторан»: настоящие индийцы. Верно, то, за что мы обожаем национальные подвальчики. А это подвальчик под кондитерской «Ферма», на углу переулка Бринько. В котором старались создать уют: два зала, жуткий свет «из-под углов» потолка, диваны, но есть нормальные стулья, два «отдельных купе» человек на пять, отделенные шторами... Столы с названиями городов (видимо, от старого заведения) и с приклеенными прямо на эти надписи ламинированными листами... Стрёмно, но ведь это значит, еда будет замечательной?! И да, конечно, я не чудак, я не смотрел на «японское» меню в индийском ресторане. Чай 150-200, манго ласси 200 – все прекрасное, пусть и чай «Гринфилд» видеть в индийском ресторане странно. Только долго. Чай после супа, ласси принесли за основными блюдами. 

2021-03-03

0

Санкт-Петербург, ул. Итальянская 11

Итальянская улица, вкупе с Караванной, наполнена итальянскими местами: тут конкурентов больше, чем пальцев на ручках. Итальянская улица, помню это помещение, что занимали многие: названий история не сохранила. Помещение, что смотрит на Русский музей и Площадь Искусств: козырно-таки. Претендент на ваше внимание — траттория, больше похожая на ресторан. Странное место. С одной стороны, фасадной: современно, но по классике, приятно, старались. С другой стороны, если наша цель полное погружение в итальянский... итальянские особенности (а их хоть отбавляй), то я готов даже доплатить. От входа лестница торжественная, упирающаяся в витрину кондитерскую. Нет, я не сюда? Встречают, здороваются, но куда сесть, не предлагают, не предлагают раздеться, а тут несколько вешалок по залу. Да, скорее ресторан, чем траттория: оформлением, антуражем, воздухом. Всем. Тут три зала: два светлых, с Прекрасной Площадью за бортом, и один приватно-интимный. Все удобно, все нравится. Удобно — а как должно быть, я не знаю. Даже диванная часть принимает вашу поясничку нежно, как любящая подружка. Вот только диваны, в отличии от жестких стульев, надо чистить, деффчата. 

2020-10-15

0

Санкт-Петербург, Гороховая 1

Наверное, чтобы знать в нашем двадцать первом веке, как должен выглядеть настоящий русский трактир, мало прочитать книжку «Петербургские трактиры и рестораны» (2006). Я прочитал ее тогда, и мне мало. Что в нем и как именно должно быть, как оценивать его? Я ещё помню, как оценил открытый на этом месте ресторан «Горохоff», очень странный форматом. Он предлагал ризотто за 1100 https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/gorohoff/ в 2013 году, напомню. Потом долго помещение пустовало или ремонтировалось — я даже боюсь сосчитать десятки месяцев — и вот открытие! Редкий интерьер хочется хвалить как этот – и красиво, и удобно, и стильно. Да, я видел кольца за креслами. А что, бывает! Но все цельное, все просто радующее меня, не искусствоведа вовсе. Как обывателю нравится все. Спине нравится сиденье. Свет, виды, кухня за стеклом — смотреть, как работают люди — полукруги купе. Череда залов, гости не слиты в дружину, гости не мешают друг другу. Не мешают удобно находиться друг дружке. В Трактире. 

2020-10-02

1

наб. реки Фонтанки, 82/1, Санкт-Петербург

Когда я был в Leth первого образца, все пошло не так — от пластика в бутерброде, поданном к борщу, до адских воздушных шариков. По интерьеру не вижу изменений, по винному предложению — не смотрел этих австрийцев. Главное другое: пережили пандемию, удивили! Я был уверен в скорой гибели концепта, лишь частично повторяющего ново-русский «Вкус есть» со всем его взводом поваров, что успел поработать там за пять лет жизни.

2020-09-23

1

Санкт-Петербург, Кораблестроителей, 31 к2 лит Б 2 этаж

Удивительное. Рядом. Открывшийся вполне себе недавно ресторан региональной синьцзянской кухни Jiāng Jiāng Hǎo/Цзян Цзян Хао закрылся. Бывает такое, когда нет на Острове наших китайских друзей (партнеров). В отличии от «зарубежной», обще-китайской, как и обще-итальянской, еды, такого экспортного варианта, готовили в нем некое уникальное для города предложение, пусть и не самым восхитительным образом. И это вызывает мою скорбь. Но гораздо интереснее другое: один из самых ярких, самых вкусных ресторанов за последнее время — See Asia в модном ТЦ Галерея — открыл тут филиал! Вот бы никогда не подумал, что такой современный ресторан решит взять самое негламурное помещение в самом посредственном здании. Тут ТЦ даже не районного масштаба, а дворового! Я бы меньше удивился, открой в этом торговом домике на втором этаже по лестнице свой бутик, например, марка Hermes. Но надо сравнить мартовские впечатления с новичком. В хорошем смысле новичком! Интерьер не меняли: все, как я и запечатлел ровно год назад: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-borisa-jiang-jiang-hao/. Даже карта на стене с прописанными провинциями Китая, на которой и показывали ту самую, титульную, недвижима. В первом зале, барном и почти техническом, усиленный сбор блюд с собой по пакетам — на лестнице ожидающие во сне курьеры. Диваны, конечно, не верх моих притязаний на удобство, но все пять столов в зале не мешают друг другу. Сервис по мерке китайских ресторанов замечательный: русский на вид, с акцентом на слух. Под маской так сложно «читать» национальности! Да: все, что просил приносить по переменам, с первой тарелки превратилось в катавасию. Горячее, суп, закуска, горячее, второй суп... Одно блюдо вообще забыли. Долить кипяток в чайник пришлось напоминать дважды. С другой стороны, это частично вина кухни и китайцев на ней, а не сервисменов. Китайцы на кухне: даже на упаковках блюд с собой они пишут названия иероглифами. И верно: вдруг заказали нерусские в нерусский дом? Счастья, вкусняшек и мира ему, этому дому!

2020-04-10

0

Большая Садовая ул., 5, корп. 1, Москва, Россия

«…Интерес к актуальным мировым тенденциям и акцент на здоровое питание, как на ключевой тренд 21-го века, – главное качество и отличительная черта шефа-реформатора Андрея Зеленкова. Андрей Зеленков пропагандирует быструю подачу блюд, соответствующую современному типу потребления, поэтому стоячие столики в миланском стиле заслуживают особого внимания тех, чей день расписан по минутам. Целая витрина свежайших тапас, которыми можно перекусить в бистро или взять на вынос, отлично вписывается в эту концепцию…» (Сайт ресторана). Витрины нет или не показали, высоких столов тоже не видел. Два раз проверял написанное на сайте, вдруг это какой-то другой «Гашек»? 

2020-03-27

0

Пятницкая ул., 25, стр. 1Д, Москва

…«Хатико» (Hachiko) – атмосферный японский бар-гриль для друзей в совершенно новом для Москвы формате сельского японского ресторана – инакая. ここのすべての昼食または夕食はパフォーマンスです. Под руководством известного японского шеф-повара Кобаяши Кацухико повара готовят блюда прямо на глазах у гостей. Каждый обед и ужин в «Хатико» – маленький гастрономический перформанс в лучших традициях Страны восходящего солнца… (Сайт проекта).

2020-03-27

1

Казанская ул., 17-19, Санкт-Петербург (этаж цокольный)

Zoom – место по-настоящему легендарное, историческое и популярное. И раз владельцы решились обновлять (или обнулять?) помещение, то уверен, это важный и продуманный шаг. Если переводить эту мысль на разговорный русский, то чесалось у них страшно, судя по всему. Самому кафе, в котором я не был уже довольно давно, стукнуло аж 16 лет! Ну что ж, иду поздравлять. Ввиду понятных всем причин, гостевой поток лихорадит. В первое посещение (а дело было в субботу) сидела всего треть зала – такого раньше в «Зуме» было просто не представить. Зато во второй визит, который прошел в самый разгар повсеместного обсуждения коронАвируса, из примерно двадцати столов было занято шестнадцать, а еще два были забронированы. И все это, прошу заметить, в 17.00 буднего дня, когда время ланчей уже прошло. Вот кому помощь не нужна! Девушки, мамаши с детьми, отцы, ведущие себя хуже, чем дети, шесть людей, работающих на ноутбуках – все это смешалось в одном заведении. Идиллия! Тот самый Zoom! Я не смог проверить, соблюдается ли расстояние в метр между столиками. Просто потому, что много людей.

2020-03-21

1

ул. Ильинка, 3/8с5, Москва

«…Место в начале Ильинки, которое решило проапгрейдить себя из ресторана «Спасский», сменив название на Gastrobistro Taste. В «Спасском» мы были. Подозреваем, что широкая гастрономическая общественность заведение манкировала. Тогда мы написали следующее: «Место, сделанное «с расчетом, по меньшей мере, на вкус сотрудников ФСО». К сожалению, ничего кроме названия не изменилось. Хотя некий внутренний прогресс ресторан осуществил: «Котлеты крабовые» стоили 1260 рублей, а теперь отдаются за 790. Видимо невидимая рука рынка (и такие же невидимые посетители этой корчмы) вносит свои коррективы…» (Telegram-канал «Ресторанный навигатор» про Gastrobistro Taste). 
Вот как может быть так вкусно в таком месте? Ведь вроде все ужасно. Меню из всех кухонь мира: поке, кутабы, карбонара. Впрочем, размер-то вполне соответствующий площадям: раздутым это предложение не назвать. Но, что важнее, по числу блюд, что сильнейшим либидо вожделею, – это один из лидеров! Карбонара по-римски, карпаччо из гребешка с соусом суриме, парфе из утиной печени, голубцы с кроликом в сморчках, спагетти с икрой морского ежа, перлотто с седлом барашка, половина утки, ризотто с белыми грибами и качоттой... Но ведь и хумус, севиче, тирамису еще... 

2020-03-13

0

Кутузовский просп., 12, стр. 1,

Поискал, да, немного: Бадаевский завод не мой родной. Жаль, никто не написал, хороший ориентир – «напротив ресторан Salon», а это место известное. Меню перед входом расположено – всегда хорошо. Гости не будут топтаться у входа, выясняя профиль заведения и уровень цен, обиженно уходить, когда уже сели в зале, если кому оказалось дорого или не нашлось любимых бургеров. И еще, при осмотре, вердикт: веранда самая замечательная на заводе будет. Но летом. Входим?

2020-03-06

0

Москва, ул. Вавилова, 64/1, стр.1

Ресторан Аркадия Новикова на Черемушкинском рынке, на котором я еще не был. Вот как сложна ваша планета. Как раз в день визита Аркадий Новиков купил «Глобус Гурме», а Борис купил мойву. Ну, почти мойву. Ничем не отделенные от прохода, люди сидят спинами, создавая «забор». Впервые вижу столь неудачную идею, сделанную по заказу карманников Москвы и гастролеров. Нет, кухня отделена невысоким стеклом, свой туалет, не надо искать, свой гардероб. Что не мешает рыночным гражданам лезть в одежде жрать жратву. Свой размер, для ресторанной группы прям небольшой, но на рынке еще и своя «Сыроварня» работает – вместе можно окучить всех гостей. Классично, понятно, без желания хвастаться интерьером. Мне нравится. Тут на рынке, в стране корнеров и ларей, важно сразу представиться джентльменом. То есть рестораном. 

2020-02-21

1

Москва , ул. Большая Грузинская, д. 69. м. Белорусская

«Попасть туда практически невозможно – свободных мест никогда нет», – обещает нам гастрономический обозреватель Forbes Life Ян Черепанов. Уверен, ответственный человек провел в заведении как минимум двадцать дней, от первого звонка до закрытия, и может так утверждать: «никогда»! Есть иное мнение, более трезвое, авторское: «после 16.00 – полная посадка». Прочитал Борис и как самый дисциплинированный Топовый поклонник страницы «Сысоев» бронировал стол даже на шесть часов вторника.

– Места есть, посадим.

– Точно? Я быстро, поем и к мамочке. Спасибо.

Встреча, гардероб, если и есть стол хостес, то в подсобке, перехватывает у станции печи и радушно встречает: «да, вы же нам звонили»! К 18.00 я всего лишь шестой стол занял. Днем, около 14.00, действительно почти полный ресторан. Без дневных скидок, без ланчей, средним несредним таким чеком – 2500. Восторг. Бизнес. Маркетинг года. Да, крохотное меню прекрасно, меньше, наверное, не видал в Московии давно. Кофе (200), вода (от 280 за малышку Panna), это в городе, где в половине новых мест вода комплементарна, чай (400-600).

2020-02-14

0

Москва, Большая Никитская 21/18

В СССР врали народу, что только гриппом все вместе болеют, а с ума сходят отдельно. Я не понимаю ажиотажа в Loro. Жил в отеле рядом, мимо проходил много раз: полна коробка. Даже в 22.50 ни одного свободного места! Как так? В таком переполненном ресторане я хвалю прекрасных хостес. То был вечер, вроде половина шестого – не прогнали, нашли место в зале с ограничением по времени. Тут смотрят на время брони, а ведь в большинстве мест просто сказали бы «все забронировано». И были бы честны: всё, верю вам, забронировано. Номерки в гардеробном шкафу кончились, гостей много, наверное. Я благодарю хостес, без них не случилось бы этой статьи.

2020-02-07

1

Поварская ул., 11, стр. 1, Москва

Верховный Суд РФ – ближайший сосед. Если соли там занять или лобстера. Говорят, у них есть. Посольства всякие на Поварской, Арбаты – их два. Свой двор, полноразмерная парковка под шлагбаумом, есть ли характеристика козырнее в Москве? Мне, вообще, надо продолжать? Встреча красавицей очень приятная вышла. Наконец-то начали отбирать не только по лицу и одежке, а по трудовым навыкам! Красиво ведет, заполняя зал равномерно, в противоположных углах, не сваливая всех в одну зону – слушать базары друг друга. В принципе, осталось еще научить быть строже и не давать самоусаживаться «Большим Людям», нарушая логику происходящего и благость. Всё равно почти идеально всё на фоне бардака привычного. 

2020-02-04

0

A. Weizenbergi 18, Таллин 10150, Эстония +372 775 5315

Известный большой дом ресторана Kadriorg, известный всем второй этаж. Это я объяснить, почему название уже вызвало массу эмоций – ну совсем не было похоже на тот ресторан, что помню. Да, всё новое! Стало молодежнее, легче. Не сказать, что мне не нравится, но прошлый солидный, респектабельный, больше вечерний ресторан, взрослый (придумайте и допишите маркером на экране еще пять эпитетов) казался более уместным окружению. Район-то непростой, почти золотой. А тут кафель колонн, цвета народные, тут простая мебель… Тут снеки, си-фуд, мясо, дневное меню, десерты – это я огласил разделы. Да, меню могло быть «под интерьер», наверное, и чуть меньше размером, но ругать не буду особо. Цены ниже ожидаемого… стоп, я же сравниваю с прошлым заведением, а не с новым содержимым тарелок! Чай (4) в пакетах Роненфельдта, что надо выбрать у стойки из коробки. Это тоже сложно представить себе в прошлом формате. Английский язык строк меню вполне понятен. Русский язык официанта тоже понятен: сервис приятный и четкий, вот без вопросов. 

2020-01-31

0

Малая Бронная ул., 13, Москва

В прошлый визит я видел, как вешали вывеску, как перед открытием в зале проводили последние доработки. Прошел почти месяц. Как будто не прошел. Самое плохое, и с этого приходится начинать – вентиляция хладом хреначит по всему лучшему ряду у окон. Пересаживался, но бесполезно. Думал, криворукие строители. Нет, криворукие проектировщики. Девушка понимающе помогает: «не пытайтесь, там везде дует, это с печью связано», и предлагает сесть спиной к кухне. Да, в отличие от трех, хорошо хоть не тринадцати, безуспешных арендаторов, что тут сидели между «Твинсом» и «13», эти всё перестроили мощно. Но неправильно – мелочей много. Вот, например, двери не подписаны, и, получается, посылают не в туалет, который тоже перенесли, вместе с кухней, а в кладовку!  

2020-01-24

0

Большой Патриарший пер., 8, стр. 1, Москва

«Здравствуйте. Работаете?». 1. Люди в шапках и куртках сидят, думал, свои, а это гости. 2. Карты не принимают. Да, в ста случаях из ста (а я это ненавижу крепко и по отдельности, получается, тут – двукратно) я бы ушел. Как уходят люди до меня – «нет нала, нет сбербанкаонлайн». Хамоватые люди, надо признать, отвечающие грубо, но они совершенно правы, раз их не предупредили, накормили, а потом поставили перед фактом неудобного положения «сегодня принимаем только тугрики с автографами Серёженьки Зверева». «Тогда это блюдо вам в подарок» – выкручивается милейший «я менеджер». Меня вот тоже не предупредил, подавая меню. Пришлось выбирать на ту тысячу, что была в кармашке на чаюху этого дня. Сам виноват, раз потащился на четвертый день работы. Всё от любви огромной. Не мог терпеть ее порывы. 

2020-01-17

1

ул. Арбат, 13, Москва

Идеальный интерьер, как по мне. С настроением. А ждешь тяп-ляпа «и так сойдет на Арбате», в самой суетной его части. Цвета, материалы, высоченного ворса ковры. Гости из Киргизии будут бояться по ним идти, а грязнючей зимой перепрыгивать, что ли? Кто у нас там на пять метров прыгает из спортсменов? Кресла удобные, из окон не дует, свет – эталонный. Пять с плюсом и приветом. Сейчас лишь один из десяти ресторанов всеми своими «бытовыми нуждами» устраивает. Да, бардак и сюда пробрался: стол вращается вокруг своей оси. Причем по десять сантиметров. Типа ты ешь, а еда убегает от тебя... Другой стол: массивное устойчивое основание, искусственный мрамор столешницы и, как пластичная штанга, связка меж ними – всё колышется и пружинит так неприятно. Хочется положить руки устойчиво, а не трястись, как старик. Второй, третий стол... Все плохие.

2020-01-14

0

Viale Monte Nero 21, 20135 Milano, Italia

Итальянцы – самая загадочная нация в мире. Какие там племена Амазонии. Владельцы сделали русский сайт, вполне прилично переведенный, кстати, но в самом ресторане нет даже английского меню. «Я вам всё буду транслейт». Спасибо, но слушать пять десятков блюд на вашем итало-инглише... Или вот много лет в трипадвизоре написано неверно про круглосуточный режим, и много отрицательных отзывов именно про это, но никто не пошевелился исправить! Зато приветливы все в этом милом домашнем ресторанчике. Как вы поняли, на лошадиную тему – от скатертей с конями, до статуи жокея на стойке и еще сотни разных изображений. Два этажа, но внизу как-то мрачнее. И свет для фото лучше у стойки, есть что поразглядывать. Невзорову Александру Глебовичу понравится тут. 

2020-01-10

1

ул. Спиридоновка, 25/20с1, Москва

Мне кажется, или тут стало больше места при том же пространстве? Или я не помню уже, ведь был за два названия до сегодняшнего? Или это просто идеальный свет? Глаз отдыхает, а стол – как под театральной рампой? От окон дует. Не справляются батареи скомпенсировать. Вот и моя единственная претензия к оформлению и новому антуражу. «Джанк», но не так и дешево. Пицца (400-700), бургеры (500-900), десерты (400-500), свиные ребра (900). Нет, полно блюд до 500, и честный средний чек – 1000, два блюда – правильная норма здорового человека, но как-то всё так разнообразно и «загадошно». Хочется половину меню, почти идеального размером. Почти: никто не знает, как оно должно выглядеть в ресторане мусорной еды? Не просто том ям хочется, а именно гедза, пастрами, мак энд чиз и фиш энд чипс, хачапицца и корн-доги. Нет, «Порочный круассан», конечно, тоже. Но мы, ленинградцы, такие стеснительные. Я даже после описания его порочности официантом, не понял, в чем его самый порок. При этом вода (всего 200 за пол-литра; сам офигел), кофе (120), а вино (от 270; уже офигел и второй раз не офигел). 

2020-01-03

1

Трубная площадь, 2, Москва

Точно «Открытие осени»: ни про один ресторан я не видел, чтобы столько писали, так комментировали. Самое обсуждаемое место, уж какими приемами и силами это сделано, не знаю, только догадываюсь. Но факт: после «Джокера», о котором каждый должен был высказаться, второе почетное место – у старика Пифа. Так что историю всю и антураж можно не описывать. Перейдем к быту. От «Селекшена» остался естественный свет с потолка и геометрия столов одного зала. Стало праздничнее, ярче, пусть и не теми приемами, что я люблю. Да, вот сразу расстреляйте! Наряжать хостес в «древние платья» – это дурно, только мне кажется? Греция должна быть в тарелках, в меню, в посыле, в солнце вкуса. А не в декорациях и костюмах. Шекспира страсти хороши и в костюмной постановке у База Лурмана, и в «Докторе Живаго» – там есть основа. Одеть просто – это недорогой прием. Это как пластиковый виноград в грузинском ресторане для меня, как плохой, а у меня все примеры плохие. Но почему-то всем нравится. «Модный приговор» окончен. Всё. 

2019-12-27

1

ул. Новый Арбат, 5, Москва

Сервис... Вот чистый случай (кейс по-русски) актуальности вопроса: ставить «кол» или «пять»? Встреча как на «кол»: некто с порога сомневается, работают ли они вообще. Это вместо слов приветствия. Некто сажает на первый от входа стол, при совершенно пустом зале в полдень воскресный. Лень развести рукой, лень пройти пару метров? Дверь, минус шесть: каждое открытие – и у меня тоже минус шесть. Ладно, погреться с улицы не получится, но, черт побери, я не увидел паба. Строили, денежки вкладывали, наверное, с любовью оформляли. Стойки барной не увидел, красот, всех залов, второго этажа, подвала, сто или сколько там мест уютных, хороших, теплых, для белых людей-ирландцев, а не этих... Так что про интерьер я умолчу: не видал особо, кроме входной группы. Идешь через паб в туалет: ни один человек из шести, ролей в служебном расписании я не могу представить, не здоровается с гостем, все девушки в телефонах, глаз не поднимают. Паб только открылся, это не могут быть гости, жены персонала или пожарные инспекторы?! Или «пять» за сервис: приятнейший парень официант, с настроением, шутит, отвечает на шутки. Идеальный для паба.

2019-12-20

0

Цветной бул., 21, стр. 2, Москва

Два раза до этого я пробовал поесть в «открытом» еще в сентябре ресторане. Сначала – «мы толком не открылись, только бистро»... На второй визит ситуация повторилась. Ждать третий месяц никак нельзя, так что в ноябре решительно так двинулся в сторону Цветного! Но опять всё ужасно: опять встречающая девушка даже не подозревает, что работает в ресторане. Хочется найти самые злые слова: вообще ни слова о ресторане! «Только бистро, проходите в бистро, вот меню бистро». Три раза, как три кнута по спине. Люди-владельцы! Обращаюсь я к вам: Вы строите три этажа дворца, верю, а потом приходит Она и не дает шанса узнать, что вы наваяли. Как? Как можно это объяснить? Нет, возможно, я бы и остался на первом этаже, не графья, но знать-то должен? Вдруг у меня скоро новогодний банкет с китайскими ресторанными критиками, приехавшими по обмену? Не видать мне ресторана! Столовая антуражем, ну, может, чуть выше. Хотя сейчас такие современные столовые строят. Конечно, мой любимый «офис» присутствует и тут: как в 90-е, в углу сидит смотрящий. Помните, сидели такие наблюдающие за всем цепко, от реального Хозяина, чтобы наличку сдавали, карт тогда не было, не кормили официанты своих друзей и чаевые отдавали тоже. Сейчас это девушка с цепким взглядом за ноутбуком в углу, осматривает зал. Я чуть партийный билет не показал, как она смотрит строго. В копилку «столовой» – сделать всё одного цвета, деревянного,– и стол, и тарелки, и даже стаканы – всё, что видишь тут, – это, конечно, вершина китайского дизайна! Даже захотелось надеть перчатки такой же расцветки: выделяешься, блин...

2019-12-13

0

Бауманская ул., 7, Москва

История стара, как «Игра Престолов»: давние, лет пятнадцать, наверное, знаком, петербургские друзья открыли в Москве кофейню. Ну, скидок делать не буду, это было бы проявлением неуважения, а вот своим принципам отбора изменю разок в качестве исключения. Первая кофейня за шесть лет московской колонки как-никак! И не в центре. «Кофеманию» не считаю. Следуя картонке на столе: «нам очень важно ваше мнение,по этому будем вам благодарны за честный отзыв о нашей кофейне!;)» (все знаки и орфография сохранены мной в целости). Я сохраню все впечатления и эмоции. «Бауманская» – тут я никогда не был, так что, получается, ресторанов интересных за триста недель «Путешествий из Петербурга в Москву» не открывалось в этом районе? Полкилометра, наверное, от метро, бойкий и деловой микрорайон после спокойной части улицы. Небольшое помещение для московской кофейни, но на тридцать пять посадок на двух этажах трех залов. Вход, оформление первого зала, стиль, запахи, настрой, антураж – всё на «отлично». Не шел бы специально, всё равно остался бы. Нет «сетевухи» по сторонам, это важно. 

2019-12-06

1

Лесная ул., 9, Москва, Россия (БЦ Белые сады, эт. 1)

«Кофемания» для меня – безусловно, первая иллюстрация в статье о самом понятии ресторанного бизнеса. Игорь Журавлев не такой медийный человек, как Новиков, но я почему-то уверен – по прибыли на средний квадратный метр арендованной площади он вдвойне опережает любого ресторатора, следующего за ним на почетном (там все почетные) втором месте. В воскресенье, на пустых улицах, уже в 11.00 не нашлось места в заведении на Новом Арбате, где уже были открыты двадцать альтернатив из сорока. Так что новый проект создателя «Кофемании» для меня был первым по интересу после другого главного открытия осени, о котором позже. Видимо, черед двадцать шестой «Кофемании» не настал в Москве. Открывают «сайд-проекты», типа Hello People! в «Депо». Хорошее место, наверное, о котором много говорить сложно, много говорить не получится. Мясной ресторан, вектор четкий, но меню достаточно разнообразное. Городское, деловое, динамичное! Полное соответствие кварталу, в котором находится. Бизнес-кафе, в плане четкости и понятности, ритма. Сейчас уже пятилетние «детки-москвичики» спрашивают: «Мам, а почему бизнес-ланч – это плохо, а бизнес-класс в шамалёти – это клуто»? Готов был спорить, что днем тут не будет мест, но в обед, около 15.00, как раз меньше половины зала. С ланчами в бизнес-квартале! Шел второй раз в 20.00, был уверен в полупустом зале – аншлаг, даже стойка вся занята поварскими приключениями и зрителями. Ждал места у входа, сесть за общим столом у кухни. Удивили. Кстати, про публику, интересно. В большинстве все прогнозируемо замечательно: всегда желаю себе таких людей в зале иметь в качестве соседей. 

2019-11-30

0

Москва, Малая Дмитровка, 20, метро

Сибирская сеть в Москве? Да сразу большим рестораном «с вложениями», почти на Садовом кольце? Да со столь занимательным меню... Ничего бы там не было больше, только один лагман в коллаборации с Vouge, – уже бы прибежал. Такой гламурный модник, как я, не мог остаться разнодушен к лагману на биске с лангустинами. И купил билеты в Москву. Сам виноват, не попробовал в путешествиях по Сибири этот vouge! Меню как путешествие в Страну Чудес. Оформленное как цыганское, с монистами (или это блестки-пайетки), блистает кулинарными находками и приколами. Огромное, прочитать всю тетрадь нельзя. Только полистать, как журнал в ожидании красоты в салоне. Все кухни, авторские блюда, пересобранные из известных, поке-плов или пури-пицца, пестрогон и борщ Кайен, немецкий, наверное, «Любовь Павловна» и другие находки повара. Огромное, но не по позициям – списком вышло бы совсем небольшим – просто журнал с фото по два блюда на странице всегда кажется «ширее и ширше». Чай обычный – только литр (440), дороже большинства блюд меню, морсы (по 160), вода (от 120): для Москвы - подвиг продавать воду менее 300 за 0,25.

2019-11-22

0

Цветной бул., 21, стр. 7, Москва

Современная раменная, чем-то напомнившая мне блиновскую – упокоили соседи ее душу. Размером больше, но каким приятным – и не крохотный зал, размером с корнер, что может вызывать недоверие мое, но и не огромная фабрика! Хороший размер, хорошая планировка! Приветливые повара: я думал, тут заказ у стойки: от входа сразу она. Стоял. Стоял. Нет, позвали приветливые госпожу. Госпожа пришла, дала меню… другим и ушла. Стою посреди зала, изображая жертву или гостя, активность в метре от меня, и ноль внимания. Опять прошу позвать госпожу-официантку. Удача! 

2019-11-15

0

ул. Новослободская, 16а, Москва

Кластер из десятка заведений на одной улочке малометровой за «Новослободской»/«Менделеевской», которую все москвичи знают. Тут мило. Тогда заходим. Два зала, один барный, или основной, где всего пять столов. И второй, уже без окон, тоже на чертову дюжину гостей. Выглядит всё уютненько. Не скажу, что удобно сидеть было на прямых диванах, но спасибо вермуту «Чинзано» за его подушки. «Не спасибо» мебельщикам: стол шатался так, что, когда положил меню, налитая наполовину вода наполовину же оказалась на столе. На второй день сильно воняло прелой едой, как в бистро. Не кухней, а именно едой с раздачи. Ну, и офис, занимающий самый большой стол, самый лучший, угловой. С папками-регистаторами и работой своей. Заведение небольшое, видимо, больше идти некуда. 

2019-11-01

1

Страстной бул., 2, Москва

Ресторан где? Ресепшен отеля привычно предлагает лестницу или лифт. Ресторан? МЫ! Встречают, но не раздевают. Вешалок или крючков нет, мокрая куртка валяется на диване: начинается всё плохо в хорошем отеле на Пушкинской площади. Потому что мертвый ресторан – один стол занят кавказским банкетом, еще за одним сидит пара – пусто выглядит этот вечер на огромный зал, на два крыла, в выходной, в популярные 19.30. Даже хотел уйти. Но приятный интерьер, удобно сидеть даже на диване, моя любовь к прибалтам, хороший свет, ничейное винишко дорогое на столе центральном стоит и манит... Ну и долги: два раза заходил при Марке Стаценко, но не мог заставить себя остаться. Не из-за меню, скорее настроение зала было какое-то не мое. 

2019-10-25

0

Москва, Земляной Вал, 3/1 (м. Курская).

Читал, знакомился заранее. Помнил неорганизованность прошлого визита – дал более двух месяцев «форы». И вот пришел. Первая мысль: «за углом от первого бара, близко, но как они будут бегать?». Бегать, как обещали: «можно заказать блюдо одного заведения в другом»? Тут метров пятьдесят, не меньше! Я не буду бегать, я тут останусь: приятный интерьер в совершенно красных тонах – тут можно проявлять пленку безнаказанно! Молодежь-то и не знает, что это и зачем, так, «пасхалочка» для нас, пенсионеров. Легко, не минимализм, но и не перегружено. Мне нравится всё, включая стулья зала, высокие стулья окон, мне не понравились диваны. Высокие для таких столов, мягкие спинкой... Когда козырные (депутатские) места оказываются не самыми удобными для еды – винные места. Нет вешалок совсем, вот и все трудности. Меню небольшое, звучное, желаемое почти полностью, но доверия не вызывающее. Смогут ли всё это готовить в винном баре хоть как-то приближенно к паназиатским ресторанам?

2019-10-18

1

Покровка, 1/13/6, стр. 2

Хорошее место, я и про локацию, и про вывеску «Булошная», сохраненную. Душевно это, и настраивает. Один зал суперкомфортного для меня размера – десять столов и кухня-бар. Интерьер... современно, светло, приятно, чисто. Бывает и чисто, а, кажется, что месяц не убирали. Забудется на выходе. Мне не понравились только ножки столов. Сидеть удобно, но залезать мешает направленная на тебя ножка. «Умное» меню составом блюд, крайне комфортное размером, я бы только последовательность блюд поменял. Если даже я, заточенный на это, не увидел гребешки. Просто не увидел, даже когда ткнули пальцем: они после крыльев. «Ни вжисть» бы не догадался читать дальше, когда рыбное и холодное закончилось. «Аква Панна» (0,5 – 350). 

2019-10-11

1

Новослободская ул., 16А, Москва

Восторг, и его сегодня будет много. На входе большое объяснение или объявление – «если не встретили, жди тута». Я жду. Нарисован диван – есть диван, но я так жду «стоючи». Надоело ждать, никого нет, заглянул в запретную зону. Встретил брутально-бородатый бармен и провел в нужный зал. По его мнению – мясной. Он просто вел, не догадавшись спросить, куда именно я пришел в этом кластере. Я к «Русалочке»! У которой крохотное меню: шесть суши, видимо, это всё же нигири, несколько гунканов и хенд-роллов, восемь роллов привычных да пара закусок... Здравый смысл. А как там четко описаны правила поедания суши, за что я воюю все пятнадцать лет! Сразу на стол тарелочка со злым кимчи и чуккой – шикарно. Не потому, что «подарки комплЕментов». Это так разжигает аппетит, и заказываешь больше. Вот как надо работать с гостем, вот тут очень красиво сделано. Восторг. И как же тут хорошо. Вроде и искусственные растения забором – тема избитая, напоминают фуд-корт, но как всё вписано. Рай, оазис: тут и просто посидеть – счастье. Не от красот – от правильности впечатлений. Обожаю места, что создают настроение, как подходящая спектаклю декорация. И то, что нет света дневного, тут не тяготит. 

2019-09-27

0

Ходынский бул., 2, Москва

Я чего-то думал, что это Александр Лянидыч Раппопорт – его стилистика названий. Как «Восход». Нет, совсем не Раппопорт, стоит почитать сайт. «Ресторан «Полет» – смелый проект от рестораторов новой волны Киры Байбаковой и Алексея Губкина». Новой! А я вот чувствовал себя Алисой в Стране Чудес, теряющей девственность. Что там десять тысяч походов по ресторанам, если попадаешь в такое интересное место. Пусть и переполненное всем, что не люблю. Но ведь прочитал про повара из Петербурга Александра Айрапетяна – петербургские повара у нас в приоритете! В блате! 1000 квадратных метров, считал не я – в Петербурге таких рулеток-то и нет, в огромном многотысячеквартирном ЖК «Лайнер» около «Авиапарка», у которого ресепшенов только десяток. Но нашел один вход, с угла, что выглядит центральным. Подошел официант к стойке хостес. Три раза я с ним здоровался – он признался, что работает тут, но закончил – «вам что-то подсказать?»

– Да, подскажите, как прошли выборы в Мосгордуму, наши-то победили? А, вообще, гость пришел, встречайте совсем. И где хостес? 

2019-09-21

0

Спиридоньевский пер., 12/9, Москва

Ресторан открылся, в поле зрения попал, но, зайдя, не поверил я в его живучесть. Даже не помню, что именно не понравилось. Шаверма, осьминог, стейки по 3000, и на вес… общая «вечерность» и, соответственно, узость причин для визита, или темнОты… А это важно? Свет, да, всегда вечерний, не инстаграмный, винный скорее, чем мясной. Интерьер мягкий, и даже твердые стены кажутся мягкими в нем. Обивка, портьеры – всё впитывает свет, даря опять мягкость. В 22 часа сидел и гадал, как тут днем. А днем, на обед, два стола у окна – обед и день, везде дальше – «смеркалось» и «вечОр». Встреча по всем правилам Бориса. Кто читает не первый день, понимает, что я про слова «гардероб», «номерок», «приглашение к столу». Всё «правильное» – до уровня «мечта» и выше! Присылайте учиться, присылайте учеников! 

2019-09-13

1

1-я Тверская-Ямская ул., 2, стр. 1, Москва

Небольшой зал, неожиданно уютный. Вот не знал, что в этом известном здании на Тверской может быть такой стиль, или просто привык к пивному соседу? Приглушенный свет, но не темно. Диваны, но вполне удобные для еды. Небольшой зал, но с открытой кухней, где при паре гостей запашок есть, но не убивает наповал.

2019-09-06

0

1-я Тверская-Ямская ул., 19, Москва (Шератон Палас)

В ресторане «Якорь» я не был и мог бы сказать, что масштаба изменений не знаю, но верю – тотальный «деконструкшн». Современные элементы сначала насторожили, а потом я понял: по ним сразу понятно, что не якорь это больше. Колонны из бутылок могли быть везде, а цветные перегородки, словно с московских улиц, не могли. И открытая кухня такого размера быть не могла, и такой простор, пусть и помещение «Г-образное». 

2019-08-23

1

3-я ул. Ямского Поля, 2, корп. 13, Москва

Неожиданно дружно рекомендуемое место. Не могли же все сойти с ума? Это ж не как гриппом болеть. Значит, надо идти и составить свое мнение. «Пиццерия и вино». Ладно. Но фасад... средней симпатичности. Проезжал бы я мимо, даже не знаю, решил бы зайти или проехал бы мимо. Пугающая для Москвы загрузка зала: менее пятой части в 20.00. Но внутри, в отличие от экстерьера, все гораздо приятнее. Легко, современно, форматно: «захадити» по-простому, не закусочная мы, не ресторан мы. Кафе мы. При этом и цены прекрасные – наверное, первый за полгода ресторан в Москве со средним чеком 1000-1200, и это меню маняще вкусное. Крудо, пицца, вегетарианская часть на четыре блюда, как и супы – четыре, паст восемь и восемь горячих позиций. И лимонная вода бесплатно. Лимонады (250), вода в бутылках (250). Вино (от 180 до 500, но в основном в районе 300). Умное и понятное, только капоната привычная обозначена «капо». Оказалась иной – «булочки выпекает наш шеф-повар», это совсем не капоната.

2019-08-16

0

ул. Зацепа, 26, Москва

Бывает, до еды хочется орать – воздуху, себе, открывать люки и орать в них, хватать прохожих. Орать «почему такое приятное место не полно гостями в 20.30 выходного?». Тихая Зацепа – это такая улица, сообщаю для петербуржцев, в пятидесяти метрах от гущи центра и Садового Кольца, сосед еще хороший – петербургская пиццерия Camorra – значит, с такими сожителями, сообщниками, вы мне почти что родные! Идеальный второй этаж, идеальный размер для комфорта и для кухни, занимающей едва ли не четверть зала, и первое место за несколько месяцев, где все, ВСЕ места, нормальные стулья! И всего один лежака-диван. Сам в шоке, но стулья не разные все, не с помойки, не диваны и не пуфики перед журнальными столиками, как сейчас принято. Хотите посмотреть, как будет выглядеть ресторан Boris (est. 2029), приходите, чего тут объяснять.

2019-08-13

1

Москва, Берсеневский пер., 2, стр. 1, арт-кластер «Красный Октябрь»

Не самый большой ресторан Новикова. И это приятно. Размер не давит, при том же интерьере, что в десятках современных мест, тут есть уют. Даже на шумном Красном Октябре. Читаешь меню, похожее на «Магуро», но компактнее, под размер помещения, как раз в два раза меньше, и радуешься. Да, всё надо спрашивать. В разделе сырого тут, например, вареные креветки. Читаешь про кофе за 120, не за 200, и надежда на здравомыслие укладывается калачиком в душу. 

2019-08-03

1

Хохловский пер., 7-9с5, Москва, Россия

«…Видимо это навсегда в этом городе – потратить миллион долларов, сделать <цензура> интерьер, цветов шикарных понаставить, и ...забыть сделать <цензура> еду. Вы серьезно? Нет, она не плохая, хуже, она совершенно бесцветная!»

 Антон Ненашев

Если найти это место, во дворе закопанное и без вывески, то можно в него зайти. Сначала, до открытия еще, наблюдая трех фотографов, что устроили тут сессии. Это перед входом. Сколько их ползало внутри до полудня, не известно даже богам. Мне точно сюда?

2019-07-27

0

ул. Казанская 24

Ремонт прославленного, *** Бориса, кафе «Суп и Вино», «перекраска» пусть в менее концептуальный, но моноконцепт. На окнах теперь обещание «Галеты и Крепы», помимо названия нового. Оба вида – блины, только «серьезные» гречневые галеты подают с сытными начинками, а более привычные пшеничные крепы предлагают со сладкими дополнениями. К рыданиям моим – нет, не моноконцепт. В меню две трети обычного европейского ассортимента – закуски, салаты, супы, четыре горячих блюда и по десятку обещанных блинов. Но я четыре раза ходил именно «на блины», я ж нормальный.

2019-07-19

0

ул. Новый Арбат, 21, Москва

С Нового Арбата ресторан скромен не по-новиковски. Тут все занимают больше фасада, тут все громче кричат о себе. Только веранда небольшая на первом этаже и название. Не знал бы, что три этажа обещано радости стейков, кебабов и туретчины, не поверил бы. Неожиданно приятная встреча, оба визита, приятные проводы и приятный лучший стол. Неожиданный, действительно большой ресторан. Этажа два, где первый – лишь прелюдия, и стойка хостес. Зато светорежиссер тут постарался всё «утеплить». Дальше простор с большой верандой на крыше, если ее откроют, конечно, и один небольшой туалет на третьем этаже «на всех». Гладко, легко, современно, без турецкой позолоты. Конечно, с кальянами. На роду написано мне. И всем.

2019-07-13

1

Москва, Большая Садовая ул., д. 5, корп. 1 (за рестораном Пекин, вход во двор со 2-й Брестской)

Чем всё хуже, тем всё хуже. Днем выходного дня, после 15.00: «мы пока не работаем, возможно, вечером». Тут, вот на этом месте, оцените размер моей любви и доверия к Михаилу Костину, этому рекомендателю. Размер моей любви и доверия вместе, конечно, больше, чем воздушный шар, на котором Собянин бороздит просторы над Москвой. Я. Пошел. Еще. Раз. Ненавижу бардак и чаще всего ставлю крест: уметь варить суп, ладно, искусство, но хоть двери открывать вы в силах? Собирать себя в кулак и работать. И ведь так работать, что готов признать, новое место в московском ТОП-10! Я разбрасывался подобными фразами?

2019-06-14

0

просп. Медиков, 10, корп. 1, Санкт-Петербург

«Хитч» встречает меня ударом в спину. Вместо смешной десятипроцентной скидки, которая раньше была тут в обеденное время, появился бизнес-ланч. Такой вроде бы нехитрый ход позволил заполнить ресторан в час дня практически от отказа: на выбор мне предложили всего три свободных стола. А я уж, дурак, мечтал прийти в тот спокойный ресторан, который помню. Уверен, для бизнеса торговать ланчами по 700 рублей – прекрасный ход. Овощные салаты, бифшексы, щи, вот это все. Но вот когда все вокруг тратят семь сотен, а ты планируешь оставить в ресторане 3500, чувствуешь себя немного по-дурацки. Как транжира и повеса. Самому противно. 

2019-06-10

0

Санкт-Петербург, Измайловский пр-т., 19

Десять-двенадцать лет назад это был главный холдинг города с самыми важными ресторанами в каждой номинации. Рыбный, файн дайнинг, русский, пивной, тайский, узбекская чайхана, китайский, грузинский. Лучшая рюмочная вашей планеты тоже была от «Тритона»... Кузница кадров: столько важных людей начала десятилетия в наш общепит вышло из ресторанов Арама Михайловича! Потом эпоха заката: четыре ресторана осталось. Хоть и на бланках счетов до сих пор указаны закрытые много лет назад заведения, типа «Дастархан/Гюльчатай». Те, что остались уже только в моей памяти. Вот и вторую «Монтану» на Измайловском проспекте переделали в «Квеври».

2019-05-31

1

Тихорецкий просп., 17Г, Санкт-Петербург

Все же «Ферма Бенуа» находится в уникальном месте. Даже не успев открыть входную дверь, я был уже готов ресторану простить едва ли не половину возможных прегрешений – вот просто из-за парка. Того самого, что создает настроение – как сейчас, так и два с половиной года назад, когда я был тут впервые. Справедливости ради, начну с главного: обслуживание (а именно оно портило все впечатление в предыдущие визиты) отстроили заново буквально по кирпичикам. Теперь все четко, приятно и как-то очень командно. Возражений у меня нет. Вот этот сервис отлично подходит  для семейного ресторана с ценами чуть выше среднегородских. Выше – это когда ризотто с грибами по 710 рублей, хинкали по 95 или возможность добавить в пиццу 50 граммов помидоров за 150 целковых. Интересно, люди не возмущаются, когда понимают, что 3000 рублей за килограмм томатов – это, как бы сказать помягче, дороговатая опция?

2019-05-24

1

Театральная площадь, 18, Санкт-Петербург

Мой последний обзор на «Репу» был написан почти три года назад; тогда, когда ресторан только-только открылся. Еще я забегал на сеты по 5900 рублей, но вот полноценно тут я не был очень и очень давно. Отличный расклад для «Второго шанса». Начало приятное: встреча, гардероб, эмоции – все на уровне. Впрочем, даже в пустом зале мне не предлагают вариантов, куда можно сесть: строжайше указано на конкретный стол. Пусть и с заботливыми вопросами про «Вам не дует из открытого окна». Все-таки в русской женщине сплелось столько всего: и строгость, и забота. 

2019-05-17

0

Гороховая ул., 41, Санкт-Петербург

Кончита, едва ли не главная ветеранша петербургско-мексиканского общепита, недавно переехала на пару домов дальше по Гороховой. Перебралась из мрачного подвала в не менее темное помещение на первом этаже – так себе рокировочка. Вроде бы, тут все новое, но выглядит пространство ровно так, как и десять лет назад. Или это стиль такой? Кантина, все дела? Внутри все просто и будто бы демократично: расписанные стены, стулья с привязанными к ним подушками, диваны из кожи молодого дермантина. И вроде бы на новом месте уже не цокольный этаж, но все равно тут темно, как черт знает где. На всех столах, кроме двух, читать список блюд не получится без фонарика, а само меню и без того сделано сложным для восприятия – цветное на цветном. Вот так и приходится впотьмах разбираться: а точно ли это суп принесли? Хотя, с другой стороны, суп можно определить на ощупь. Чего я тут ругаюсь? 

2019-05-10

1

Московский просп., 206, Санкт-Петербург

Гостей в «Компании» много. И днем в будни, и вечером. Иногда, проходя мимо ресторана, я не вижу даже одного свободного стола на первом этаже. Контингент людей разный, приятный и не очень, люди сидят в куртках (которые персонал почему-то не предлагают снять) и без. Но это успех: чем более разношерстная публика в заведении, тем надежнее буквы слова «признание». Твердокаменнее. К тому же, это удобно – когда гости взаимозаменяемы: как только авторитеты в кожанках прекратят назначать тут стрелки, сразу же подтянутся мамочки и детские праздники с японскими роллами на углях. Это, кстати, цитата из меню. И как это чудо выглядит, я даже представлять себе не хочу. 

2019-05-03

-1

Гагаринская ул., 32, Санкт-Петербург

С хозяевами «Жиробаса» я знаком больше десяти лет – по общению на ресторанных сайтах, притом, до появления всяких там соцсетей. Поэтому и про само заведение я знаю довольно много: и разные инсайды, и историю их переезда на новое место, и много чего еще. Так что оценивать старый-новый «Жиробас» я постараюсь максимально отстраненно и строго. Если смогу, конечно. 

2019-04-26

1

Парадная ул., 3, корп. 2, Санкт-Петербург

И внутри и снаружи Seafood Bar выгдялит ровно так, как я его помню по своему прошлому визиту (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/seafood-bar-shop/). Если что-то и поменялось, то очень аккуратно. Поэтому первым делом хочется не писать про интерьер, а сразу переходить к тому, ради чего я, собственно, и пришел - к еде Руслана Ступицкого. Меню тут, кстати, очень похоже на то, что было в «Лосось-баре» времен как раз Руслана. Устрицы, цены на которые стартуют от ста рублей, суши и роллы, среди рецептов которых можно отыскать очень интересные сочетания, компактный раздел «немясо» - все это очень здорово. Но главный объект моего внимания все же рыбное меню от Ступицкого. Винная карта тут на удивление демократична (цены на бокал стартуют с 250 рублей), а выбор пива был бы приличным и для хорошего бара, чего уж говорить про рыбный ресторан. Некая вода с припиской «ст.» (думал, «столовая», а на проверку оказалось, что «стекло») обойдется в 180 рублей за 0,25 литра. Кофе продают за 180, чай - по 250. 

2019-04-19

0

Санкт-Петербург, Морская наб., 9

Признаюсь честно: о существовании «Винегрета» я почти что забыл. Но совсем недавно прочитал пост Тамары Ивановой-Исаевой  (https://www.instagram.com/p/Bveqd1RAgf5/), и стремительно выехал на задание. С мигалкой. Беглый осмотр показал, что экстерьеры и интерьеры ресторана за время моего отсутствия не поменялась. В отличие от команды, управляющей заведением, и изменившейся ситуации на районе - все-таки конкуренция тут стала значительно сильнее. На веранде расставлены диваны, разместиться на которых можно только лежа и в метре от столешниц. Зато все светло и свежо. Единственное, выяснилось, что гости свободно и беспрепятственно используют тут IQOS. Я, впрочем, тоже не робкого десятка: решил остаться на веранде - полулежать на диванах рядом с электронно-сигаретными людьми. Если кому интересно, слушал я «Винегрет ФМ» - тут, оказывается, своя радиостанция.

2019-04-02

0

Jeruzalemes iela 5, Рига 1010, Латвия +371 27 001 101

Ресторан переполнен до отказа этим вечером, но ведь нашли место, пересадив на «одно деление» других гостей. У стойки, но вполне комфортно. Нашли! И я нашел отличие хорошего ресторана от плохого. В плохом бы сказали «мест нет», и это было бы совершенной правдой! Живой ресторан, за голосами не слышно музыки. За людьми не так и заметен интерьер: красивый, современный, видимо, шефский ресторан. Точно корнер: зал сложен большим углом с витринами по всей длине. Среднего размера, очень комфортный для взгляда в любом направлении. Вот бар с камерой сухого вызревания за ним, с большой станцией Хлебореза, и кухней за столом в конце стойки. Не самая богатая обивкою мебель, но очень интересно решено, обтянуты материалом от спинки до ножек, как «комбинезоны», и очень удобно в этих креслах. Днем субботним спокойнее гостями, но много детей, от телефонных мультиков которых уже не слышно музЫки, от поведения русскоязычных, приезжих или местных «на отдыхе» стыдно за язык русский. Многообразный очень. Не знаю, из какой страны.

2018-12-06

1

Тверь, ул. Новоторжская, д.15,

Дурак я, шел в русский ресторан «Губернатор», уж какой нашел в Твери один, листая страницы интернета. А он — «приотельник». Настоящий такой, НАШ, с белыми тряпками, прикрывающими линию раздачи завтраков для жильцов. Выглядит жутковато, еще и посадили (в пустом ресторане!) за стол с видом на эти столы. Ну да ладно, ради России и русского меню я готов на все! Есть в этом… нечто от маленького подвига. 

2018-10-05

2

Москва, Большая Никитская улица, 60, стр. 2

Если вы так же как я в шоке от вывески, то это нормально, вызывать врача не следует. Название русского ресторана в Москве написано русскими буквами и без английских слов. Не Простоквашино village, Barrin House... Зашел, когда заехали новые хозяева. Гостей не увидел, зато «русскую пиццу» нашел. Пусть и объяснили ее наличие — «это такие пироги» — я ушел. Зачем мне это? Но ресторан работает, кажется, не думает закрываться. Значит, я должен мнение составить. Русский ресторан в столице России, как раз один на тысячу заведений общепита! Когда я говорил про Рим и Париж, в которых 9 из 10 ресторанов представляют свою кухню, я именно это имел в виду.

2018-07-19

0

ул. Ленина, 21, Новосибирск

Что сказать еще… Кальян. Тут есть кальян. Одновременно и проще, чем ожидал, и хочется хвалить — не перегрузили. Совсем простые столы, совсем все стандартное между элементами уникальными, привлекающими внимание. Тут не придраться к антуражу, разве что в туалете нет полотенец. Не в аншлага час вечерний, а в 14.00, когда лишь четыре стола занято. Много хорошего в ресторане, много плохого. Ведь призы за лучшую концепцию дают за лучший ролик. Люди, которые в этом концепте не были, ничего не ели. Одно я родил с уверенностью: в городе так мало русских ресторанов! И я рыдал пять суток, пока находился в Новосибирске! Как в Неаполе прям: пицца да пицца на улицах. Я понимаю, что город не туристический, но два миллиона жителей, но деловая жизнь. Так вот. Может быть, секрет прост: Он (с большой буквы) рискнул на фоне пиццы и бургеров (тут даже пара суши-баров жива) открыть РУССКИЙ НЕСТЫДНЫЙ ресторан. Плохой пример, но у меня все плохие: единственный сервисный центр «Эппл» в городке или единственный ортопед-травматолог обречены на успех. Так что и доброту оценил, и уважухи прибавилось. И пусть сейчас Денис все больше в Москве находится, вторую и третью лапшичную мастерит.

2018-06-24

0

Москва, ул. Смоленская, 8

Ждал со всеми вместе. Не ходил в первые дни, даже в первый месяц не ходил — мало кому такая льгота дана. Восторги друзей хозяина не разделяю, их и обслуживают не казенно, и блюда выбирают, видимо, лучшие. Быстро отдают, надо признать, но не брал ничего, что готовится долго. Уха, например, двадцать минут единственному гостю в зале — это долго или нет? Отличное меню. Настроение. Антураж, а не интерьер: производное всех черт, не только дизайн. Русский ресторан, который хочется назвать лучшим и назначить Главным для показа Рут, если она придет ко мне в гости чрез преграды санкций и вражды. Опять не видно управляющего. Того, кто занимается стандартами, «мелочами», рестораном. Обычная беда.

2017-07-06

-1

Сергиев Посад, Проспект Красной Армии, д. 134/2

Борис порылся в словарях: хотел найти старое русское слово, обозначающее... Все эти рестораны в Сергиевом Посаде днем настойчиво советовали бронировать столы на вечер. Да, днем китайцы-группы занимали места — видел, убедился. И пользуясь этим, все три заведения прикудахтывали одно: «Соберетесь вечером, давайте сразу мы вам забро...» Ну-с, один-два гостя, больше всего оказалось в соседней «Дачной Жизни» — три стола в зоне видимой, в 21.00 выходного дня. Ведь понятно, что местных жителей, готовых заплатить за ужин от 2000, мало. 

2017-05-25

0

Санкт-Петербург, Таможенный пер., 2

Ми-ло-та. Птички поют в клетках, громко как теноры из Мариинки. Тут не надо делать ремонт, интерьер от времени становится только лучше. И граненые стаканы, в которые наливают морс и компот, тоже прекрасны. Надо признать, что «Ресторанъ» - это самый русский ресторан города. И если люди готовы платить по среднему счету в 2500 рублей, а за большинство горячих блюд отдавать около тысячи, то значит, всем нравится. 

2017-03-02

-1

Челябинск, ул. Масленникова, 6

Уникальный опыт — вот был в трех тысячах мест, а снова уникальный! Почти нет вывески, а ту, что есть, сложно сопоставить с рестораном. Ведь это заведение для тех, кто знает, что надо нажать звонок. Для остальных — дверь закрыта! Тогда и встретят, экскурсию проведут и расскажут про все залы — тут, как люблю. С любовью и гордостью расскажут. Конечно, одного раза мало, да просто посмотреть на «все предметы» — мало, но жители города сами виноваты: пугали небезопасностью глубин Ленинского района. 

2017-01-07

0

г. Санкт-Петербург, Университетская наб. 25

"...Это инновационный спорт-бар с передовыми технологиями, позволяющий не только смотреть спортивные трансляции на большом экране, но и полностью погружаться в игру, ощущая себя на матче любимой команды. Эффект присутствия усиливают уникальный мультимедийный центр, масштабная игровая консоль и мощная акустическая система Dolby Atmos. Модные бургеры в меню Street Food Bar №1 занимают основную позицию. Их особенность —  цветные свежеиспеченные булочки, сочное мясо и эксклюзивные соусы. Авторское исполнение и необычная подача блюд приближает хиты стрит-фуда – хот-доги, сэндвичи, барбекю и  домашние натуральные сосиски – к высокой кухне..."

2016-11-04

0

Санкт-Петербург, Невский просп., 64

Ресторан за время моего манкирования, успел переехать. Вниз, всего на один этаж, на первый этаж. Где была «Чайная ложка», и довольно долго жарила блины. Концепт в момент открытия, в июле 2015, безусловно, радовал. Казался самым актуальным, трезвым, пусть и пивным, да всеми своими сторонами, исключительно правильным. Жаль, вышел тогда, не самый удачный ресторан по первым визитам. Но, сейчас, можно говорить смело, более других доказал, что нужен, что «научился », стал работать четче. Или Невский проспект, с его потоком, прощает все?

2016-10-29

1

Санкт-Петербург, пр. Аптекарский, 2

Московской, простите, силы прорыв. Просто, понятно, вкусно. 2016 год как он есть! Прекрасно! Соотношение цены/качество не московское, а козырное. И главное, здравый смысл. 

2016-09-20

0

Põhja pst 27a Tallinn 10415

«Рай для любителей итальянской кухни в районе Каламая, в недавно открытом арт-пространстве Kultuurikatel (Котел культуры). Интерьер индустриальный, современный, уютный. В меню доминируют блюда итальянской кухни. Терраса открыта в теплую погоду. Трубу - а именно так переводится название заведения на русский язык - видно почти из любой точки города. ТЭЦ закрыли в 1979 году, и высокая труба осталась не у дел. В настоящее время в этом квартале работает арт-пространство Котел культуры».

2016-08-26

1

Москва, Большая Никитская 60

Спешите видеть. Патриотизм бывает правильным! Гордость за свою истоию. Чует мое сердце, закроется как и многие проекты этого ресторатора. Закроется, будет позор народный: неужели в Столице России, не нужен нормальный русский, а не советский или авангардный, или ново-русский, хороший ресторан? Кому спасибо за гордость? «Новый проект совместно создали ресторатор Кирилл Гусев, глава холдинга «Игроник» Никита Пипко, а также кулинары и авторы книг по русской кухне Павел и Ольга Сюткины». Не «переделка», действительно новый проект. Русская речь и «рашпер». Своя сыроварня и коптильня, два совершенно разных оформлением этажа. Исторические узоры и подлинные балки… Но самое уникальное тут, это меню. Огромное — я всегда с такими борюсь. Но тут рука не поднимается на войну — не ругать же Толстого на толстую книжку? 25 разделов. Двадцать пять! Пример, разделы «сухих» и «мокрых» тортов, это один порядковый номер! В таком меню даже съев десяток блюд, а меня хватило на шесть за два плотных ужина — порции русские, не стыдные, глупо рассуждать о кухне в целом. Тут только уважение. И пусть вареники с потрохами кричат о сметане, они же от этого стали менее интересными. Как отменная уха, скоблянка, студень, майонез на выбор из шести, как основа для маседуана… Бланманже, сухое киевское варенье из клубники, посикунчики, верещака, тавранчук, ушное, шурубаки и штрумбы, и перестаньте их путать, калья, тузлук — сало с собственной засолки. А медовик — чичкин, да холодец из яблок. Что выберете вы?

2016-06-03

0

Москва, Цветной бульвар 5

Что нам обещано: "...Ресторан с фермерскими продуктами в меню, с вечеринками для взрослых по пятницам и с анимацией для детей по выходным. Огромный валенок высотой в шесть метров, арт-объект «Русский размер» от современного художника Валерии Лошак...Гигантский, самый большой в мире, сваленный вручную валенок по задумке автора должен символизировать Россию с ее широкой душой и бескрайними просторами. Почти бескрайними просторами поражает и новый ресторан: восьмиметровые потолки, космический атриум и окна в два этажа, внутри – по меньшей мере 340 посадочных мест, а открытый дворик ближе к лету оборудуют зонтиками и столиками, на которых смогут разместиться еще четыре сотни гостей. Интернациональное меню от шеф-повара Сергея Батукова...Шеф готовит простую и понятную еду...По пятницам и субботам Valenok планирует дать крен в сторону клубной жизни...Один из главных козырей нового заведения – это цены, в среднем гости оставляют здесь 1200-1500 рублей...". С ценами облом сразу: 1200 могут стоит только три дешевых блюда в разделах, так что надо проверять все остальное обещанное. 

2016-05-03

-1

Вторая часть: Экскурсия на завод "Асканели", Русский Язык, церкви, фуникулер и парк Мтацминда, виды, визы, мучения и "безвизы". 

2016-03-31

3

Сочи, ул. Театральная, 11

Бывают рестораны дорогие - я такие… сразу не люблю. Конечно, им надо сильно потрудиться, мнение о себе переменить. Бывают рестораны высококлассные. Где уровень всего, оформления, сервиса, меню, еще до пробы кухни, уже внушает уважение. Мне может быть и не все понравится, вкусы разные, но сделано это с таким вниманием к деталям и классом... Высоким классом. Который внушает уважение, вне зависимости от совпадения вкусов.

2016-02-24

0

Калининград, пл. Победы 10 ТЦ

Самая интересная попытка совместить пивную, сибирскую и русскую кухню, да настоящую пивоварню совместить. Попытка или совмещение, предстоит узнать. Я такого не видел раньше, это точно. За тем и поехал в другие города. 

2015-12-14

1

Самара, Московское шоссе 2в

Современный русский ресторан с очень любопытным меню. Ироничный, весь прям на иронии. Такой, какой я мог бы видеть в любом городе России и такой, какой я бы хотел видеть в каждом городе. Несмотря на минусы! Тут есть "Писсуарный зал": кто еще может похвастаться?

2015-11-19

1

Санкт-Петербург, наб. реки Мойки 16

На открытии был разочарован. То ли попытка объединить два формата, «бистро» и ресторан, то ли качество еды так смутило... Коротенько цитаты из статьи 2012 года:

«…белые крашеные стены с «детскими» рисунками, совершенно не идущие остальному окружению, книжные полки и поленницы дров - рядом, стойка с раздачей «шведского стола», хорошо, что пока пустая… дерево мебели, жесткие лавки и неудобные столы… пять салатов на этих двух листках А4 на скрепке, пять супов, и вместо раздела горячих блюд, дюжина блюд в горшочках. А, забыл, и пирожки по 35. Мимоза - улицы вязов салат. Крохотный, стограммовый кусочек отрезан от «пирога», ужас с порезанными ШПРОТАМИ внутри… Сельдь под шубой-  такой же прямоугольник от пирога на маленькой тарелочке…».

Эконом-класс, но убогий. И на вид, и по еде. Прошло три года! Заведение оказалось живучим. Потому что руководство поняло ошибки? Как оказалось, полностью изменило формат, оставив лишь русский вектор. А ведь я, раз в год, именно так и называю одну из номинаций в «Итогах года» - «Работа над ошибками». И "Рекомендую"!

2015-11-03

-1

Ленинградская 7, Кудрово

Магазин, пекарня и ресторан. В двух километрах от Дыбенко-метро-стейшен. Большой новый район, наверное, на 100000 жителей. Локал, глубокий локал - случайных гостей не бывает, даже бродячих собак. Внутри жилого комплекса, не на первой линии - даже проезжая по Ленинградской улице, зайти нельзя случайно. А ведь читая пресс-релиз, который перепечатали как новость редакционную, хочется бежать. Фермеры, сами печем, глиняной посуде, сделанной вручную мастерами Вологодской области специально для «Калашного Ряда», и еще много слов заманушек - настоящая звезда района! Так, а подробнее? Страничка в контакте, которую и рекламирует ДП, не радует блюдами или интерьером - она про деток, от этого впечатление не детского ресторана, а форума молодых мамочек. Тут точно еда или только детей показывают?

2015-09-21

1

Санкт Петербург, Васильевский остров, 29-я линия, дом 2.

Предложение портала zagranitsa.com, а это 12 городов по всему миру, заинтересовало именно возможностью взглянуть на Россию и, в частности, любимый Петербург глазами гостя. «Петербург как заграница»! Месяц свыкался с этой фразой, казавшейся абракадаброй… «Пушкин как иностранная литература»? Потом понял, что город посетит в 2015 году семь миллионов туристов. И они точно будут питаться в городе, тогда как из пяти миллионов петербуржцев лишь пятая часть посещает общепит раз в месяц или чаще. Гость или экспат, которому не важны новинки, о которых я пишу в «старых» Колонках. Там все без изменений. Ему, кому Петербург - заграница, важнее история, уникальность, возможности именно этого места. И, конечно, удобство: транспорт, английское меню, официанты, понимающие хоть на школьном уровне, и хостес при бронировании, прием к оплате карт. То есть, новые для меня признаки ресторанов. Буду пробовать!

2015-09-05

0

Санкт-Петербург, Миллионная 10

Русский, дорогой, парадный и гостиный, новый ресторан классического стиля, почти около Эрмитажа и Мойки? Сейчас? Удивительно: во времена бюджетных баров, бургеров и крафта, вышитые салфетки и брендованная посуда? Да еще и под окончание туристического сезона - совсем неожиданно. Ждут ленинградцев? Тем интереснее. По интересному, я ведь так соскучился. 

2015-07-30

1

Санкт-Петербург, Невский 64

Удивительно, сколько впечатлений. Значит, идея правильная? Нужная!

2015-07-24

0

Санкт-Петербург, Литейный 59

Не на карту. Я думал за год, при таком потоке людей, а даже в воскресный обед, занято больше двух третей мест, должно быть четче и профессиональнее.  

2015-07-04

-1

Ростов на Дону ГОРОД ПАМЯТНИКОВ. Каждые 200 метров, а на набережной каждые сто… одной стилистики, совершенно надоедающие, «подарки банков». Первые пять фотографируешь, вторые пять рассматриваешь, потом уже просто хочется пройти мимо. Сделать такую «совдеповскую», безэмоциональную мать на Театральном, это, кажется, верх «творчества для отписки». Судите сами, это шестая часть виденного.

2015-06-30

1

пр-т Добролюбова, 14 А

Лето и новый режим работы, в выходные с 14, а в будни с 17, дают шанс заведению открыться как видовой летний ресторан. Несмотря, что вывеска только одна с набережной -  «банкетный зал». Банкет, так банкет. Кто сказал, что банкеты не бывают на одного. Кухня тут радует, при всем скепсисе караоке и банкета, она эстетична на вид и вкус. Сервис и интерьер пока рядом не находятся. Так что, * как рекомендация, но пока не на Карту. Официант в караоке не должен петь, путь разговаривает «еще воды», «пожалуйста» и «спасибо». 

2015-05-05

0

140 лет Гранд Отелю Европа. Поздравляю. Так по меркам этого, строили недолго. Два года лишь афиши «Азия» открытие зима 2014» в окнах, украшали одно из лучших мест города. Прошел месяц «нормального режима», больше ждать нельзя и мне. Ожиданиям не суждено было исполниться. Даже на пятую часть. Я понимаю, надо было делать азиатский ресторан пятым в отеле, как и было раньше. Вдруг приедет Английская Королева, которая давно так, была в «Чопстиксе», и не найдет его? Нельзя волновать пожилого и уважаемого человека. Но пока тут только цены премиум.

2015-04-29

0

Рига Miesnieku iela 8

Ресторан с философией, это внушает уважение. Даже если не совсем понял симфонии блюд, можно проследить по меню, по блюдам, по отношению, эту философию, наиболее близкую к таллинскому "Neh". Разместить напутствие у самой двери, с гарантией контакта с любым гостем - значит, важно передать эти мысли. Поэтому, привожу без купюр: Это реальная история латвийских продуктов на основе традиции, гордости и мысли о будущем. Насладимся местными продуктами.

2015-04-25

2

Рига, Elizabetes 19

Продолжаем Ригу! "...Ресторан Vincents признан лучшим в Латвии второй год подряд. 18.12.2014"... Пошел, конечно. Тем более, ресторан с 18 до 22. И самый дорогой в стране.

2015-03-23

1

Неожиданное "большое", настоящее открытие, при нашей череде переделок, когда меняется название и учредители. Новое помещение, ранее пустовавшее. Попытка угодить всем, пивной, но не пивной, немецкий, но с абсолютным меньшинством таких блюд в меню. Видно, что начали готовиться задолго до открытия, и это дало плоды, в отличии от больших холдингов. Большинство блюд понравились, весь сервис, а мелочи (не мелочи), и так на виду. Фасад кошмарен, как брошенный с блокады, салфетки вместо бирдекилей, стоп-лист в "ежедневном меню" (или ежедневное и тогда все есть, или обычное) и так далее.

2015-02-26

0

Дорого, солидно, пустовато. Скорее, представление о "дворянстве" начала века, этого, конечно, и его манере потребления, чем купеческий ресторан разгульный. Пред ликами царей дюжины, ну как буха... Но место точно знаковое, раз именно его я выбрал по публикациям, как единственное из шести "без татарского меню".

2015-02-12

0

Начинаем Казанские Страницы в "Проекте Россия". Главный, ранее официальный "ресторан-представительство". Можно обсуждать стилистику прошлого века, но это классический ресторан по формату, с лучшей татарской кухней, сравнивая все блюда, что ел тут и в других местах. Важно для сравнения, важное место для города, важное место для многонациональной страны. Я мечтаю лишь о том, чтобы в Петербурге появилось такое место. Место эталонное. Как место хранения эталона. Бережно хранимого, без музейной скуки. Неужели русская кухня за века так и не заслужила Дома Русской Кухни, как гордости? Такого же! Или лучше. Потому что не было у нас своего Шаймиева в кресле губернатора? Ау, город, ты там? Почему я впадаю в ступор каждый раз когда просят посоветовать не советский, а русский ресторан. Не дворянский, не хохломской, не стыдный, не постыдный. Надоело.

2015-01-29

0

Сетевой, от самого большого в Нижнем Холдинга, по разнообразию точек, очень похожем на "Тритон" времен расцвета. Русский тематический ресторан, со всеми сложностями и радостями представления. Сетевой больше чем гостеприимный. Кухня больше есть, чем хорошая. Потому как, 2 "без упрека" из 6, это плохой счет.

2015-01-14

0

Фото отчет и комментарии. Не "справка", а только то, что вызвало у меня удивление... внимание. Записки. Заметки. Итак. Самое сложное было найти объекты для первого посещения - разные. Русский ресторан, современный и модный, старый и свойский, представитель ресторанного холдинга и независьки. Разные. А собирать данные надо же по тырнету, лишь читая описания. Надеюсь, мне удалось выбрать четыре разных объекта, охватывающих хоть как то местный рынок. Вам судить.

2014-12-03

0

Восточное и турецкое, с пастами и пятью видами разделов основных блюд. Больше почти всех открытий года, кроме двух в "Галерее". Ресторан, конечно, не кафе. Тем более, единственное/единственный "стандарта2014" на большой район "Лесной".

2014-11-26

0

David William Duchovny Представляет.

2014-11-06

0

Действительно сказочно вкусная Русалочка. Старый ресторан, радующий наших туристов много лет. Тем приятнее, что качество держится отменное, а цена/качество, по нынешней мерке дорогого евро, все равно потрясающее. "Водяной" направленности, французского вектора, вкусный ресторан. И не понять, почему такого нет у нас! Улитки другие, креветки или руки с головами. Не креветок руки, поваров?

2014-09-22

0

Редко когда получаются удачными узбекские кафе "со стороны". Даже не "узбекские" кафе, а "с узбекской кухней". Демократично, съедобно, но без желания вернуться.

2014-09-11

0

Стараюсь избегать ресторанов в центре, у площади, но тут понравилось меню, заранее просмотренное. Теплое, уютное, "старое" место. К половине блюд есть мелкие претензии, но если не придираться, вполне удачное место для обеда без "гастрономии оргазмов". Хороший перевод меню на русский, нормальное общение с парой официанток. Цена/качество очень хорошо. Если вы уже посетили Десять Лучших мест, то стоит зайти.

2014-09-04

0

Интересное место. Куда без точной наводки и подтверждения "мне точно сюда", не попасть. В этом, конечно, "начинка" вкуснее картинки. Особое внимание коптильне!

2014-08-28

0

Довольно обычный для Таллинна ресторан, широких взглядов и широкого зала. Именно как "спокойное место" его и рекомендую. Не за гастрономическими удивлениями, а просто за едой в ресторан.

2014-08-06

0

Небольшой, домашний, уж как видят, итальянский ресторанчик. Медленный-медленный, честный ценами, нечестный отношением. если готовы понять и принять милую безалаберность, вам понравится.

2014-08-02

0

Передовица писалась для газетыправда на 21 июля, но платежка не пришла. Поэтому тут «Борис и Бургер». Есть много разных мест. Но посещаем мы десяток или даже три десятка из нескольких тысяч. Что по разу, что постоянно. Даже я, при графике «два-три ресторана в день». Видим определенную картину, вот и складываются в голове неровные строчки на полочках выводов. Поэтому, про отличия Таллинна и Петербурга. Лишь по одному, небольшому аспекту лишь одной стороны. Как и любое сравнение – чем уже тема, тем корректнее сравнение. Получится глупо, знаю, но чего уж тут, не мальчик стыдиться.

2014-07-12

0

Традиционный обновленный список, добавлены сериалы, добавлены новые сезоны. Приятного отдыха. От ресторанов. Разделил впервые на два блока. Кто не читал раньше, слишком большой объем получался.

2014-06-27

0

Шел я на Голгофу. Заранее опасаясь, и проделок бородачей, и фермерского беспредела "Перец черный от Максима Галкина Моск. обл". Или похожести на "петербургский фермерский проект". Оказалось, дельно, вкусно... но главное, в стандартной, всесезонной Москве, обнаружилось новое, редкое место, где идут "от продукта", а не наоборот. За это можно простить многое. И даже "очеловечивание" зелени и свеклы. Сложно им переходить от торговли чужим к торговле своим. Я понимаю. Я прихожу в ресторан и вся ответственность переносится на... ресторан. Не рынок, где интересны источники отдельного, не должно быть на телефоне восьми тысяч имен - "этот винтик выточен госпожой Минь На Чен". Я покупаю целый телефон, целую услугу, и возлагаю всю ответственность на бренд, который красуется на аппарате. Ресторан - это комплекс. Плохое блюдо - вина шеф повара, а не Прохора Головастикова из Перми, который, сука, дурной изюм послал с двоюродной теткой в Москву.

2014-06-19

0

Внешность лучше содержания. Дорогое и очень дорогое, клубное место отдыха, пока не готовое полностью к встрече с гостем. Сделанное в эстетике понятной тем, для кого такие развлечения. Плохое меню, упрощенный до крайности гастрономический концепт, на фоне которого родственный «Брюссель», кажется гастрономической столицей города, с его сложностями и вкусностями. При этом, много явных плюсов: совсем не гигантский размер "корабля", тут не теряешься, тут не "винтик", приятное накрытие стола, приятная обстановка с парком за окнами... Это делает нас добрее. Пока, самый слабый проект «Итали гр.». Ждем, надеюсь, к настоящему лету успеют переделать более половины аспектов ресторана.

2014-05-22

0

Потусневший, поблекший и пожухший бывший Лидер.

2014-04-29

0

Открытие весны в Таллинне. Шикарное место. Все в частях этого пазла, сложиться у вас в единое целое или нет, прекрасно. Сервис, кухня, море синее, меню, вау-эффекты спецэффектов, фишки, справедливость цен, ребро-на всю-жизнь-запомню... Эталон ***.

2014-04-18

0

Удивительно - отличный ресторан с разумными ценами и от известного ресторанного деятеля (в "Бриксах" не был я) и совершенно пустой. Как так? Москва, ты чего? Я вот сходил и доволен.

2014-04-10

0

СекретнаяКорейскаяСтоловая "за первой линий, для самих Корейцев. прежде всего, ну и уж как распорядится случай, этим прекрасная по определению сладкому! Не совсем уж "запретный плод сладкий", если карты упадут верно, вы сможете с улицы зайти и с улицы начать получать услуги. Да, самое важное забыл - куртки берегите, вешайте в других залах или в холле - запахи жарки за столом, немилосердны, ну и одежду ту одевайте, которую сможете легко и безболезненно выстирать стиркой стирающей все следы.

2014-02-12

0

Минусы, описанные мной, а их немало, не перекрывают общего положительного впечатления. Безусловно рекомендуется, русских мест у нас так мало. Не советских. Так что, несмотря на минусы, РЕКОМЕНДУЮ к просмотру. Поддержу. Такого жанра мест крайне мало. Тут есть душа, и тут рады гостю. А всем нам, рано или поздно, придется искать для иностранцев такое место. Перспективы мне не ясны, скорее из-за расположения сложного. Много надо будет тратить на привлечение одного гостя. Не дай Бой перейти на купоны. Я бы очень не хотел этого. Читайте про Варежки сказку.

2014-01-17

0

Думал, понимаю куда иду. Русское кафе. "Афиша": "...не какая-нибудь ерунда с бубликами и чаем, а гастрономическое бистро в особняке графа Орлова, придуманное солидным шеф-поваром Дмитрием Шуршаковым...". А ведь... Эклектика. Если «ватрушка» есть нечто объединяющее, круг, хоровод, то да, ладно. Работают с восьми утра, завтраками кормят. Это так по-русски… Или же по-европейски? По-новорусски! Вроде русские, а подают холодную осибори каждому гостю, практически с меню. Пишут «кафе», а это ресторан.

2013-12-10

0

Необычное место. Свежее место. Вроде пивоварня и пивной ресторан, а по "замашкам" легкий, уверенный винный ресторан. Русских ждут, при этом не скатываясь в туристический треш. Почетно. Рекомендовано.

2013-11-06

0

Статус необычного, "тайного" места" никуда не денется, но вот надо ли нам стремиться... Стремно. Возложенные надежды не оправдал. Отчислен. Позорит. Нельзя так.

2013-10-29

0

Традиционный осенний обновленный список, добавлены сериалы, добавлены новые сезоны. Приятного отдыха. От ресторанов.

2013-10-23

0

Хороший китайский ресторан. Не кафе. Не лучшее. Стараются. Очень. Ехать издалека причин не вижу. Приехать с Юго-Запада? Обязательно. Потому как, лучше многих. Не знаю, как это сказать по китайски. Да и они не заморачиваются!

2013-09-25

0

Хорошая идея. Правильная. Доказано правильная другими заведениями. Осталось сделать теплым всё внутри. И все. Все остальное, что бы сделать место в которое манит, тянет, как тянет нас пересесть к камину в зимний вечер или манят воспоминания о копченой форельке...

2013-09-10

0

Сколько у нас хороших, пусть не идеальных, преимущественно рыбных ресторанов? А приватных? А страшно дорогих? А почти тайных? Нашел!

2013-05-23

0

Новый для "Токио-сити" проект. Все в плюсы, или относительные плюсы. Кроме желания готовить все кухни. Не могут узбеки готовить хорошо все. Некоторые блюда, такое ощущение, что не просто "никогда не видели оригинал", но и не читали "рицептаф из интырнэту". Был бы просто узбекский, недешевый совсем, ресторан, точно была бы *.

2013-05-08

0

Можно ли испортить беспроигрышную идею? Идею, от которой чесались ручки на стадии переговоров? Можно ли совместить все худшее в приотельнике и ресторанах АМа? У них получилось. Если по еде еще все обсуждаемо, сервис нельзя назвать плохим, это анекдот от первого до последнего контакта.

2013-04-29

0

Сомневался. Пошел. Вроде бы, место неплохое, но интереса не вызывающее сейчас. Оказалось, что "не вызывающее", потому что стабильное, вкусное, "довольное". Машина, и работающая значительно лучше других, более новых, ресторанов ГП. Популярная, востребованная, и, практически, не разочаровывающая. Понравилось, очень понравилось!

2013-04-25

0

Один из лучших ресторанов, что я видел за несколько лет. Просто не понимал этого. А сейчас понял. За год изменился я. Чехов, наверное, не стал большим классиком после донцовой, а вот Ресторан "Чехов" стал большей классикой!

2013-04-22

0

Обновленный список, добавлены сериалы, добавлены новые сезоны. Приятного отдыха. От ресторанов. Выкладываю торопясь, накачать вам успеть перед майскими.

2013-04-01

0

Милейшее, совершенно добродушное, невзрачное кафе на самом пустыре Купчино. Но такое вкусное! Настоящая "Секретная Индийская Столовая Бориса". Поздравьте меня все!

2013-03-25

0

Гордое знамя узбекского паба нести высоко, Будь Готов! Всегда Готов! Шалун Марко Поло не поплыл до Узбекистана. Так какая разница, доплыл или нет, если петербуржцы любят пиццу, суши, лагман и чучвару именно в пабе принимать. Лагман и Киллкенни - гастрономическая пара (Ларусс Гастрономик Том 14). Если была бы идеальная чучвара, была бы парой хорошего Гиннеса.

2013-01-15

0

Ресторанов с американскими блюдами у нас много, от стейк-хаусов (СЧ 3000) до фаст-фуда (СЧ 140). Правильно, не хватает американских мест посередине. Откуда ближе до Америки, из Петербурга или из Сиберии? Похоже, что из Петербурга ближе. Или посередине. Пока сыро. С перспективами. В правильной нише. Надеюсь. Но пока не верю.

2012-10-25

0

Почему я призываю ходить, писать, обсуждать, делать модным? Во-первых, уникально. Кто из городских поваров нашего времени, предлагает эту частицу гастрономической культуры, глыбу гастрономической культуры, саму культуры сэтов, как представления, как объединенных идеей серии блюд. Важнейшую часть культуры, когда гость сам не ползает по меню. А ему, как в театре, показывают первый акт, потом второй, потом антракт… и именно в нужной последовательности, с нужным сопровождением. Не «гастроли индонезийского повара Сунь Хунь Вчай, одна неделя и специальное меню», а постоянное, меняющиеся часто, чуть реже кинофильма, но чаще спектакля в репертуаре театра, гастрономическое предложение. Именно аналог представления, циркового или балетного, зависит и от Вас, от восприятия, и от повара. Раз в месяц, готовы мы плюнуть на «сегодня опять пиццу/суши похаваем, маш?», а приготовиться, одеться для театра и пойти в театр. Другой театр. На исполнителя пойти. Да, пока не идеальный, но это спектакль. Ходить раз в месяц, писать, обсуждать, да – рекрутировать других, пропагандировать, черт побери, надо не Ивану. Надо мне и вам. Каждому, кто хоть раз жаловался на однообразие «ново-русского» меню в 8 из 10 мест. Никто нас/вас за говорильное место не тянул. Так покажите, что не просто «болтали», что действительно хотите удивляться. Кто жаловался на «наших официантов, таких картонных»? Поднять руку! Хотите посмотреть на ростки культуры нормального западного официанта, который… ведущий этого сэта! Тамада тарелки. Представляет, ведет вас, рассказывает про 12 компонентов на тарелке одного блюда, чем отличается пепел из порея от другого, и что эти камушки сделаны из мороженого. Адекватно может узнать мнение о блюде, правильно узнать – впечатления. Обычное меню - хорошее, и русское, такое туристическое, наверное, не хуже, но тут, уж простите, пусть играет на равных с сотней других мест. А вот в части уникальных предложений от уникального человека, который желает быть уникальным, получает от этого фан, я пока не вижу второго места в городе, куда бы вы могли раз в месяц пойти на «новый сэт» как на новый спектакль любимого театр. Став лучше. Сожрав еловую шишку. Получив впечатлений, как от десяти посещений «хороших, но обычных» мест. Будет десять таких, сам первый брошу в Ивана камень из дуриана!

2012-10-09

0

Обновленный список, добавлены сериалы, добавлены новые сезоны (2012). Приятного отдыха. От ресторанов.

2012-09-26

0

По сути, ресторан старый "Нур". Как был. Появились: "Зенит" на половине окон, индийские храмы, индийские повара, вывеска, благовония теплые в холодном интерьере "ЧиНура". По-индийски... безалаберно чуток, зато очень вкусно. Так что, даже со всеми минусами, огромнейшая радость для меня.

2012-08-29

0

Сидел, вспоминал. Листал. Какой год был для рынка переломным? Для меня? Когда из коротких отзывов родились «мои простыни»? Или просто стало о чем писать Борису? Или год был действительно знаковым, самым большим по росту из Главных Лет Роста? Взял 2005 год. Как самый-самый. Не все открывалось именно в 2005, но все именно в этом дошло до пика интереса.

2012-07-03

0

Часть Вторая. "Рацион и Итоги Абзацев". Через полгода на Конюшенной будет 10 заведений. А когда то, был "Русский Клуб". Теперь вместо него "Мит Хед". Хорошие новости. Пока, главный претендент на "Открытие года" в категории "Большой Ресторан". Хоть и список минусят и ошибок будет огромным. Припас для анонса штришок, такой показательный: хорошая посуда, но странным образом... ободки чашек и блюдец, как будто темные, не просто старые, стертые, неровные, неприятные... грязно стертые... Как будто грязным напильником спилили ободки. Не пойму, это особенности сервиза? Неудачное покрытие слезло? На пять дней? Почему именно в этих местах тогда? Борис начал расследование. Из 8 версий, самая приличная: поверхность сверху кофемашины грязная и шершавая, и чашки, что предподогреваются перевернутыми, пачкаются до использования. Специально так подробно: так все. Вроде подход профессионалный, а таких "странностей" полно. все равно, посетить придется.

2012-07-02

0

Часть Первая. "Благодарности, заслуги и разные абзацы". Через полгода на Конюшенной будет 10 заведений. А когда то, был "Русский Клуб". Теперь вместо него "Мит Хед". Хорошие новости. Пока, главный претендент на "Открытие года" в категории "Большой Ресторан". Хоть и список минусят и ошибок будет огромным. Припас для анонса штришок, такой показательный: хорошая посуда, но странным образом... ободки чашек и блюдец, как будто темные, не просто старые, стертые, неровные, неприятные... грязно стертые... Как будто грязным напильником спилили ободки. Не пойму, это особенности сервиза? Неудачное покрытие слезло? На пять дней? Почему именно в этих местах тогда? Борис начал расследование. Из 8 версий, самая приличная: поверхность сверху кофемашины грязная и шершавая, и чашки, что предподогреваются перевернутыми, пачкаются до использования. Специально так подробно: так все. Вроде подход профессионалный, а таких "странностей" полно. все равно, посетить придется.

2012-06-20

0

Любая статья про "ДХ" не полна без упоминания "2П". С ним все становится правильно. С ней все становится понятнее. Все родовые черты, все до одной, все на месте. Но тут они помножены на туристическую направленность. Им не сравнить с другими объектами. Хотя, иностранцы, пересекающие континенты ради счастья отведать ЮВА еды? Согласитесь, особого склада товарищи? В остальном, для нас? Приключение есть? ДА, частично. Интересно? Очень. Вкусно - многое. Бледно - катастрофически, позорно бледно для "супер остро". Так интересно, что я четыре захода совершил, так и не поняв в результату, есть там *, или нет. По важности для процесса, уж точно войдет в "итоги года" как "открытие". Если не я протащу, то протащат десятки экспертов, которые в 2007-2010 твердили что "следующий тренд не грузия, а пан-азия, что накроет волна сотни мест, отодвинув "холодную японку" на второй план. По одной точке в год, это не тренд, это слезы. Но хоть какое то утешение этим милым людям. Будут показывать "вот, видите, как мы были правы...".

2012-06-14

0

Шел на праздник. Навоображал формат себе, да в таком лакомом месте. А он... не такой. Дорогой. простой и непростой. С провальнейшим титульным блюдом, что совсем уж непростительно. С сушами, карпаччо и селедошной шубейкой. опять Что то вкусно, что то удобно для быстроперекуса на Московском. Но разве ходят в ресторан со стейками 1000-1200 и филадельфией 400-500, просто перекусить?

2012-05-31

0

Обновленный на треть список, добавлены сериалы, добавлены новые сезоны (2011-2012). Приятного отдыха. От ресторанов.

2012-04-19

0

Может ли быть такое разочарование? Ведь обложка была самой притягательной. Интерьер лучше большинства кавказских кафе, почти семейное кафе с бабушкой грузинской и дамой в шлепках, с одним из самых "незамутненных" меню за последнее время, без "свининка под шапочкой" и тирамису... А на деле... все так плохо, как не было плохо уже давно.

2012-02-20

0

Мечта? И не только моя, как оказалось. Строгое, почти бескомпромиссное, вкусное, веселое хороводом, нордическое, скрытное, современное, манящее, скромное. Да не затмят минусята торжество идеи! Ура.

2012-02-17

0

Ну сложно мне не поддаться искушению поиграть на рейтинговом и богатеньком поле передач "Среда обитания". Скажем нет лактозе в сыре! Ура.

2012-02-14

0

Хорошая идея и просто отменный интерьер, для формата, разумеется, настроение дарящий. Привыкли, что мореные доски и лавки с кокошниками на лавках. Нет. Конечно, я не смог понять, зачем трактиру столько опций. Японская кухня, в 1,5 дороже ожидаемого, ожидания ресторанные, дорогущие цены на совершенно чуждые позиции, и это при отсутствии ожидаемых при словах "трактир" и "дрова". С другой стороны, очень давно меня так не радовал настоящий демократ, где без всякого БЛ можно очень плотно пообедать за "менее 500".

2012-01-17

0

Хорошее место на все "четверки". Хорошо почти все, но не "отлично". Ни одна сторона не заставляет рекомендовать как "лучшее в жанре". Ресторан, не паб, но именно пивного и не хватает. Меню отличное в своем жанре, можно ходить десяток раз и не надоест, надо чуть интереснее воплощать. Сервис неплох, но и тут есть формальности. Я бы еще раз сходил. Раз пять.

2011-11-24

0

Я и раньше высказывал осторожные опасения, неуверенные, интуитивного свойства, что те иностранцы, что едут к нам работать, не гастролировать на пару недель, заработать "быстрые деньги", а работать на относительную «постоянку», не являются лучшей частью поварской среды. Теперь хочу порассуждать более подробно. Сравнив, конечно с XVIII веком, о котором сейчас читаю. Предупредив еще раз, мало не бывает: совершенно не хочу говорить о всех, только о большинстве, наверное, их 9 из 10. В Москве это соотношение, наверное, не более 5, в Петербурге 6-7. В провинции, боюсь, ситуация еще хуже.

2011-11-17

0

Смешно читать "допетровская кухня" в резюмешках ресторанов. СТАЛ БЫ КТО ТО есть сейчас эти блюда? Если говорить правду, то сейчас, это может быть только синонимом слов "объедки с помойки". Это достаточно точна характеристика той еды по сегодняшним меркам. Обидные слова? Так зачем же употребляют столь некрасивые выражения? ДОпетровская!

2011-11-09

0

Очень правильное место в очень правильном месте. Место - это интерьер, настроение, сервис, концепт, отношение, меню и ощущение на выходе. Все **-ое. Кроме еды. То, что требует самой большой переделки за первый месяц.

2011-10-18

0

Прекрасная, прекрасная идея и добрые помыслы. Спасибо им. Не все тут радует так, как идея. А некоторые вещи просто шокируют. Интересное, но слишком необычное, яркое оформление: а мы думали что хохлома это ярко! Бальзамик (русский???) в четырех блюдах из семи, чад, странные набор блюд... Все равно, аналогом так мало, что все это оказывается не важно. Отдохновение от карбонары и цезаря.

2011-10-10

0

Неожиданное заведение на Ладожском вокзале. Но в этом и все плюсы. Лучше многих, но это только здесь. Конечно, любая попытка усложнить кухню, это хорошо, но возникает вопрос КАК и ЗАЧЕМ. Кому? Зачем делать "чуть выше", если цены и порции, не дают прыгнуть выше расположения. По первому ощущению, почти что незабвенный "Ньюс-Кафе", но все оказывается не так. Все равно, для этого большого комплекса, лучшее место из имеющихся.

2011-09-26

0

Новое название - старые проблемы. Самого ресторана. И вечные проблемы любого ресторана, когда персонал совершенно не передает руководства посыл, старание и интерес к теме. В выходные - более чем рекомендую, когда никого нет. Когда вы и главный местный аттракцион - хо-го. Плакаты которого украшают улицу. А днем, дурная и "несебялюбивая" столовая, без нормального обслуживания, в толчее, с подсаживающимися субъектами и никакой едой.

2011-09-15

0

Мелкие заметочки, не выросшие в отдельную статью. Надеюсь, это не утомит. Про взрывающуюся кукурузу и не только.

2011-08-18

0

Программа поддержки малых кафе, что завещал мне В.А. Яковлев, дала сбой. Малым кафе, должен быть «Кубар» в Миллере. Но он оказался от повара. У нас есть дублер замены: «Байкал-бурятская кухня».

2011-05-11

0

Большой, повторенный, систематизированный ресторан. Есть система. Как у любой системы, есть плюсы и минусы. Хорошая кухня, даже не ожидал. Похоже, правильно адаптировано, тонко преподано. Когда нюансы не вызывают сомнений, как дурные парики в хорошем, в общем то, кино. Местным - однозначно, идти и смотреть. Остальным решить, что ближе. Какой из трех узбекских ресторанов города вам ближе. Этот - самый семейный, самый детеныш-френдли и самый большой.

2011-05-06

0

Сложное дело. Определить истоки. Почему именно в этом месте так правились рецепты, возникали блюда и становились популярными. Или не становились. Как формировался Феномен. Понять Феномен, можно только покопавшись в истории.

2011-04-26

0

Продолжаем экскурс "Назад в Прошлое". Громкий ресторан, возможно самый важный в "Элба групп". Красивый и в красивом месте с красивым видом. Умеющий кормить блюдами за 300 и блюдами за 1500. Кормить красиво, вне зависимости от того, что Вы выбрали. Наверное, оценка за это, прежде всего. Русский и нерусский. Разный. Важный для города и важный уже шесть лет.

2011-04-05

0

Паратовъ, гуляка и бабник, не одобрил. И мне прямо так сказал Паратовъ: "Без звезд, Борисъ, без звезд". Тихий подвальчик на Пушкинской, с ремонтом под "квартиру с картинами", с банальным меню, скромной кухней и высокими ценами. Банкетник - наверное, прекрасный! Два посещения с лагом в две недели. А результат...

2011-04-02

0

Тема сборной статьи: О сложившейся в ресторанной сфере ситуации, путях выхода из нее, возможно, ваших прогнозах, о том, как сделать гастрономическую жизнь города веселее, качественней и разнообразней.

2011-03-29

0

Обновленный и переделанный. Лишившийся последних примет начала двухтысячных. Торжественный очень, если не слишком, дорогой очень, если не слишком. Слишком чиновничий, вернее, выглядящий чоппорно, торжественно. Не просто обед? А это сбивает. Если удачные блюда, есть просто "не разочаровывающие", иностранцев ждут, но понимают, на них каши не сварить. Разговоров много, и громких, чек не большой. Не готовы они за салат платить 30 долл.. Если не сидят в ресторане Робушона, конечно. Хотите почитать как пасты и Цезари описываются языком 1913 года, с "прехорошая" и "ятями", приходите обязательно!

2011-03-07

0

Много хорошего, первого в городе. Много плохого, зато, категории "как у всех". Реального монопродукта не получилось. Важно же не предложить меню из трех блюд, это вторично. Этот самый монопродукт должен быть таким, что бы тянут на себе все. За таким пловом, пельменями, колбасками или омлетами, должны нестись с другого конца города, о них должны мечтать, признавая "лучшими в городе". А этого и нет. в столь симпатичной мне концепции.

2011-01-28

0

Вкусно, чисто, не страшно. Интересно, аутентично, скорее, в общении, чем на столе. Я соскучился. И вот. Не самый лучший китайский рес... столовый, но я бы такой хотел иметь в шаговой доступности. Так что, завидую жителям Кораблестроителей 30-32.

2011-01-14

0

Явные плюсы и выпуклые минусы. Выпуклые на самой русской теме. Интерьер, расположение и персонал - плюсы. Кухня, меню, порции - минусы. Звездочка авансом. Ибо, я очень хочу видеть именно русский ресторан. И пока не вижу его. С честной едой хочу видеть. И тогда... и что бы тогда все минусы, казались не такими и важными.

2010-12-23

0

Слова. Что мы знаем про слова? Что мы должны знать про историю слов и кухни. Почему не может сложить "знания, не только печаль приносящие", и то, что видим мы в тарелке? Как история блюда и история появления названия блюда, должна определять его конечный вид? Вид в наших тарелках. Опять я про тарелки...

2010-12-07

0

Новые "Грильвиль" и Май Бокс". Близкие по ощущениям, несмотря на совершенно разные стили, близкие по месту расположения. И, с едой, не поставившей их в игнор-лист. Что самое важное. Новая эра? Поговорим.

2010-10-02

0

"Неожиданно" выяснилось, что с переходом на новый движок allcafe.ru, опубликованное на старом форуме, станет недоступным. Придется, копировать. Кто читал "вторую версию" - изменений нет. Итак, Предисловие. За пять с половиной лет виртуальной жизни персонажа Борис, я не раз получал интересные письма. Необычные. Не просто, "Борис, у нас доме открывается ресторан" или "Я сейчас работаю в ресторане "Женушка", но, увольняюсь и устраиваюсь в открывающийся ресторан "Муженек", может, Вам будет интересно...". Иногда, подписанные, чаще, анонимные. Но, есть особая, самая интересная категория. Повести. В самом широком смысле. Исповеди. Раз считают, что мне важно это знать, спасибо. Мне действительно ВАЖНО. Начинаю с повести, что пришла одной из первых. Я не считаю возможным как бы то ни было оценивать как само произведение, так и факты. Просто, с разрешения автора, анонимного, как и все электронные адреса, буду публиковать. Камнями не бросаться, я только издатель! Прежде всего, считаю, ЭТО ХОРОШАЯ, познавательная статья для управленцев. ДЛЯ наших дорогих ПРОФЕССИОНАЛОВ! Если это ВАЖНО для Вас - пожалуйста, покажите. Но, и посетителям, постоянно жалующимся "коктейли не крепки" или "нам пиво разбавляют" будет интересно. Борис, 2009 Издание второе, дополненное и переработанное автором.

2010-09-20

0

Главная приманка для тех, кто не просто ест, но и старается быть в курсе событий, фигура Вальтера Бизоффи. Районная траттория по сути, но совсем не так поданная. Образцовая переделка интерьера "Глобус-бара" - плюс. Вкусно, а именно "вкусно" должно быть в итальянской траттории - частично. Обильно - на все сто. Не изысканно, ни "высоко". Не назвать самым высоким заведением в округе, хоть, наверное, так и есть. "Учебниковая", образцовая смесь итальянского южного безобразия и русского бардака. Теперь стало понятно, что делает АМ в Империи АМ. Он Дисциплинатор. Это важно!

2010-06-10

0

То, как все виделось в 2008-2009. Что то интересно и сейчас. что то было сиюминутным. Сия минута прошла.

2010-04-25

0

Вот уж где, изменений за два года минимально! Отели стоят, а рестораны при них меняются меньше всего, даже в самое неспокойное время!

2010-03-16

0

Пока несостоятельно как суши-бар. Остались приятные стены от Перового Фреша, слишком смелого концепты для своего времени. Стены, приятнейшие для встречи, скорее формальной, чем дружеской. Скорее днем, чем вечером. Чеки "Виват Маэстро", но, там с едой было получше и рис варили правильнее. А ведь, можно сделать аналог того, во что превратился "Русский Фреш" на Садовой. А он превратился в ***. Чего и Вам желаю.

2010-01-19

0

Кухня. Значений этого слова много. Я хочу порассуждать о двух из них. Кухня как национальное отличие и кухня, как определение качественного параметра.

2009-05-04

0

Уютный, подходящий почти для любых намерений, от просмотра матча за пинтой пива, до ресторанного уровня обеда. Очень рекомендую.

2009-03-04

0

Хороший интерьер, заточенность первого этажа под банкеты, а второго под большую уединенность. Не дорого и серьезно.

2008-12-29

0

Проблемы по всем фронтам. Кухня, сервис, интерьер с условно нарезанными зонами, цены, завышенные в 1,5 раза. Приэтом, пока, это самое приличное заведение в провальном, пустом и через год, ТЦ.

2008-10-17

0

Простой, условно русский-советский, ресторан. Не дорого. Хохлома для туристов. Для тех туристов, для которых Россия это пельмени и хохлома.

2008-10-02

0

Сетевой, промосковский, типа русский. Если не ждать откровений, то, типичная технологическая еда, не вызовет вопросов.

2008-10-01

0

Пока, самый сырой проект, с условно-съедобной пищей. Приятно, красиво, РАНО. Дополнение - 2010. Ресторан пережил много поваров, много "перестроек", так что, сложно говорить, что там сейчас.

2008-09-10

0

Скорее банкетное, свадебное место. Мне так показалось.

2008-08-24

0

Приотельный, несколько конвейерный, нескладный. Просто хорошее, современное место для встречи. Попить пива. Поговорить. А есть... Можно не есть.

2008-08-22

0

Конечно, наполненный условностями ТРК ""Гранд Каньон"", 3 этаж. Да, на ресторанной улице. По меркам 20 окрестных заведений, далеко не самое простое. Приятное место. Хоть и сложно представить его в городе.

2008-07-17

0

Ко второму "Шаляпину" запросы были минимальны. Тонко и точно перенести на городской лад все, все что возможно, загородные радости. Те, что сделали "Шаляпин". Не "ложить" заводских маринадов и солений, не дурить. Не скопировав 100% меню, создать преемственность. Сложно. Получить благодарность за петербургскую гастроль. Просто. Делать все, как сейчас: потихоньку, без ПиАр-криков, но основательно.