№5780 Ресторанный критик снова поступает в Bonch

2025-03-17

1

Санкт-Петербург, Большая Морская ул., 16

За последние полгода был в двух новых местах Михаила Георгиевского, с переменным успехом на стартах, но заодно изучил, что ещё в городе действует «его пера». Десять лет назад даже не смог сотворить отзыв про этот Coffee Room. Только так — https://borisstars.ru/news/1138, только заготовку. А они живут не в самом простом месте. Проходном, да, но многих же это не спасло. Десять лет не был в кофейне, мимо проходил тысячу раз. И только когда поинтересовался меню, программа на ближайшие пару дней сформировалась: обожаю всякие диковинки. Ресторанное размером, многостраничное меню, никакая не кофейня: только СУПОВ СЕМЬ, это и для ресторана на 180 мест предел, горячих блюд — семь, пасты — семь, десерты — на витрине двадцать... Тапасы, сэндвичи или вот блины — их больше дюжины! Зачем? Кофе от 210, смузи 340, чай 320, вода 300, вино от 470, прекрасный вишнёвый морс с мятой — 240.

Приходится выбирать место, учитывая близость чужой работы, созвонов, света, что из 2000-х светит на стены, а не на столы (не мешать экранам)? Приходится сидеть у двери входной в периодическом холоде, за столом, что лишь наполовину освещён. Интерьер, наверное, всё ещё симпатичный, но вот по удобству для еды недружелюбный. Например, весь второй зал с низкими креслами, что имеют такой наклон… Я не смог даже меню читать и совершил побег. 

Антураж дополняют люди в куртках за столами, люди с наваленными куртками на стульях, это при наличии одиннадцати вариантов гардероба. Люди, что... что клали на окружающих, и тихие люди. Шесть ноутов — всё же кофейня. Какие-то собрания девичьи оба визита за общим столом. И, наверное, владельца устраивает, что все работают, не все покупают, кроме чашки кофе раз в два часа, или довольствуются фирменными напитками Pims. Чувствуешь себя редким Редисом, что пришёл не работать. А жевать

№5774 Ресторанный критик видит ванну В Душе

2025-03-11

0

Санкт-Петербург, ул. Куйбышева, 33/8

Описание не совсем верно передаёт впечатления. «Бар с неповторимой винтажной атмосферой “В Душе” — это уютное и непринуждённое место, где встречаются семья, друзья и атмосфера настоящего домашнего уюта». Ну, у кого дома так… Читал дальше, проникался — интересный формат, загадочный, захотелось изучить. Думал, во дворах такие бары мастерят — нет, на первой линии, с видом на трамваи, спешащие по своим трамвайным делам с Чапаева на Куйбышева. Надо идти!

Самое странное место, где я был за много лет. Первое впечатление, что ошибся дверью, носок не туда натянув. Не совсем привычный общепит от входа. Сцена угловая, классическая мебель, всё в бархате, от скатертей до штор и обивок, тридцатисантиметровые табуреты для Питера Д. в окне, стразы на пластмассовых салфеточницах Людовика XIXIX, люстра на четверть объёма помещения... Или это впечатление от бра с зеркалом и отсутствия стойки или холодильников, официантских станций? В ДушЕ, но полноразмерная ванна в совершенно коммунальном узком коридоре, что ведёт к вешалке и во второй зал, который, вот радость, с барной стойкой. Как будто ещё не открытого заведения, с каким-то скарбом... Не решился там есть/сесть.

Есть, <цензура>, страшно до ус... до упора. Тем более я один гость оба визита на обед выходного дня. Тем более тут не стандартное меню, а одно из самых занимательных для искателя приключений и утех! Перепёлка с виноградом в коньяке, гречневая лапша с креветками и чоризо, калитки сытные и сладкие, «борщ по всем правилам», пельмени домашние (свино-говяжьи) с чернилами каракатицы, бургиньон, гребешок в игристом вине с чёрным перцем, тёплый багет с пряной свечой (не очепятка) и кролик в сметане. Согласитесь, я заслужил такое меню и шанс всё это попробовать! Спасибо, я так тоже считаю. Недорого. И напитки недороги: вода и чай по 300, кофе 200, пиво от 420, настойки по 200.

№5771 Ресторанный критик находит цветок Ofris

2025-03-08

1

Санкт-Петербург, Измайловский проспект, 5

Интересное открытие. Прежде всего тем, что на этом участке Измайловского в радиусе пятисот метров вообще ничего годного после «Двенадцать»/«XII» не затевали. Интересно? То-то же! Тогда я начинаю.

С одной стороны, вычурно. Кристаллы килограммовые, это уже в окнах цоколя бросается в глаза, встречает ещё и вывеска со словами «Фьюжн кавказской и европейской кухни», а это никакая не смесь, не сочетание приёмов, продуктов и техник, а просто не разделённое (почти) по кухням меню. Меньше размером кристаллы в бра, целый миллион в люстрах, мраморные столы, много зеркал с патиной, TV-панель — всё это на светлом фоне и на фоне видимых вложений! Эстетика не всем зайдёт, факт, с другой стороны, все описания оказались корректными! И сидеть крайне удобно. И два зала, и соседи не мешают. И свет не мешает, хорошо поставлен. И через полчаса привык и даже растворился в ар-деко с элементами роскоши.

Меню с ценами, что все готов одобрить — даже добрый Борис, что не думает про себесы и фудкосты, написал бы правую колонку повыше циферками! Простой и комфортный заказ, «всё могу себе позволить»! Лимонады 350, как и вода, вино по бокалам 450-550, дешёвый кофе — по 170, но чай 650-800: это точно не кошка бегала по клавиатуре? Только кошка виновата! 

№5770 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-465 Гастробар Gringo

2025-03-07

1

Санкт-Петербург, просп. Добролюбова, 7/2

Мексиканский бар, открытый между волнами пандемии осенью 2020 года, тогда звезд не получил. А сейчас? 

Интерьер не менялся. Бар, который не зря называют ламповым. Диванов, что выглядят опаснее прошлых, по-прежнему пять, но даже с их солидностью размера (многие кальянные позавидуют) барная стойка, кажется, занимает места больше, чем ее реальная площадь. Прохладно. Даже при плюсовой зиме. Это тоже аргумент сесть в самом дальнем углу от входа... Но тепловая пушка именно у дверей, и это, оказалось, не лучший выбор... Возможно, один день что-то сломалось, но сидеть в куртке или пледе я не могу. 

Меню довольно компактное, почти все логичное ценами, почти все выше среднего, так и качества в «Мексиканском департаменте» не сыскать нынче!

Официант удивительно приятнейший, жаль, не по-борисовски работает. Стоп-лист не говорит, подавая четыре бумаги с меню: оказалась, нет одного ланча из четырех, десерта, который хотел, и кто знает, чего еще. Я не про то, что хотел ланч: 650 рублей за пару блюд, а они отличные, судя по набору, но днем в будни, думаю, большинство гостей берут именно обеды, и шанс у них сокращен на четверть. Просто надо сразу сказать, чтобы не наслаждаться отказом. В остальном молодец. Когда гостеприимство и доброжелательность ложится на (почти) все правильные действия. Как я тогда думал: на второй день оказалось, что есть бесплатная вода, которую не принесли в первый раз. И пил чай за 290 рублей. Морс — 180, вода — 260, лимонады — 320.

№5763 Ресторанный критик докапывается до ангелочков Пуси лебеди

2025-02-28

0

Санкт-Петербург, Садовая ул., 12

Удивительно, но так долго не симпатичное никому помещение гинзовского «Царя» таки забрали! И не под царские хоромы, не под тяжкий люкс, не под, простите, клуб, а под вторую точку сети фикс-прайс-350. Рядом с работающей полгода другой, конкурирующей сетью фикс-прайс-всё-по-250. Восторг, когда предчувствую работу Холмсом: надо понять мотивы, цели, причины и аргументацию. Разобраться в отличиях.

Месяц назад был на Медиков (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-pokupaet-po-350-pusi-lebedi/), не могу не сравнить коротко. Там интерьер мне нравится в пять раз больше, пусть со светом проблемки были: спасибо, Italy. «Медицинский» сервис нравится в три раза больше, спасибо двум сменам. Атмосфера — в пять раз: серьёзное место. Меню в два раза добрее к Борису. Потому что предложение по кухне поменяли сильно, по сравнению с тем, что видел я: убрали почти всё, что хвалил в первом варианте. И что ругал, как «Грузию». Хачапури, магре, сырный суп, ТОПОВЫЙ венский шницель, чебуречище XXXL… По сути, на 50% новое меню составом и на 91.2% — оформлением! А вот карту напитков не поменяли сильно: знакомые позиции, как вот пиво от 250. Лимонад нормальный (350), даже полнотелый, но пить надо споро — под конец лёд дарит впечатление «вода». Морс (250) тёплый и слишком лёгкий: ни вкуса, ни свежести. Чай (350) в большом чайнике, хватит даже на двоих. Хорошая покупка.

Интерьер удивил: несовременный, тёмный, вечером, по крайней мере, с элементами советского партийного кабинета или даже зала — видимо, это ромбы ламината на стенках, под бра, так работают. Не знаю, но пришло впечатление. Видимо, ограничения исторического здания с многочисленными парами ангелочков на колоннах, что помню у «Царя». Практически декоративные люстры, что почти не помогают светом нам всем. Камин, разная посадка (формой столов и «сидений»), полноценный гардероб, уверенная в себе мебель. Это плюсы! И, кстати, на сайте бронирования есть удобная схема — выбирайте! 

№5762 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-464 Ресторан "Счастье"

2025-02-27

0

Санкт-Петербург, Малая Морская ул., 24

Последний раз был в сети «Счастье» в новом тогда филиале на Итальянской, там веранда во дворе. Но туда меня не тянет, ведь вспомнил о другом заведении после сообщения о том, что «Ресторан с распашными окнами на Исаакиевский собор, вечерний пиано-бар, камерная шефс-тейбл гостиная и кинотеатр — на месте кинотеатра «Англетер» откроется пространство Michèle от команды «Счастье». Для создания интерьера команда по-своему интерпретировала тему классических французских брассери, парижского шика середины XX века и фильма «Полночь в Париже» Вуди Аллена. Примерная дата открытия: начало мая 2025 года». 

Популярнейший ресторан. Это я знал. Постоянный постоялец рейтингов «Ресторанного Рейтинга». Супербизнес, боюсь, уступающий... уступавший только «Корюшке», пока та работала. Еще до полудня, тут уже фуууууллллл. Реальный или мнимый, пока не знаю, но слушаю хостес. И представляю, какие потери случились в самый пик сезона, летом 2023-го, когда ресторан закрыли по решению суда за санитарные нарушения. С тех пор работал без сбоев. 

Место туристическое, но вроде сейчас мало туристов: четыре пятых зала в зоне видимости только с кофе, чаем и напитками другими. Тарелки искал глазами по дороге в туалет и делал это с трудом. Некоторые гости просто сидели, как будто ждали трамвая, вдвоем за «четверкой», и к ним ни разу не подошли с предложением или вопросом. Местные хостес не хотят рассаживать по интересам и числам? Даже не коворкинг: я не видел ни одного ноутбука за оба визита. Просто зал ожидания и спасения от петербургской погоды. Поэтому понимаю причины того, что цены на еду более чем добрые, даже чуть ниже ожиданий, а вот напитки выше одноклассников: кофе стоит по 280 рублей, чай — от 450, стакан морса — 280, вода — от 290.

№5743 Ресторанный критик ищет сталь в вине Steel&Wine

2025-02-11

0

Санкт-Петербург, 26-я линия Васильевского острова, 7

Нашёл случайно около месяца назад в поисках другого места: там адрес по другой линии случился, вот и добрёл. Посмотрел, подобрел: оказалось, заведение новое, как раз к открытию «Горного Института» родилось. Тогда шёл двадцатый день отроду, в каталогах уже было представлено, и выглядит очень неплохо, в окошках и в сети. Записал в блокнотик!

Странное место. Хорошо, что работают шесть дней в неделю, обещают одних и тех же людей на кухне и открываются только на вечер, с 16.00. Но в 19.00 выходного дня я один в зале. Только под конец визита появился ещё один стол гостей, хоть не так страшно заказывать.

Странное. Хорошо, что меню крохотное — один салат и один десерт, нет супа, но как набрать нужное для оценки число блюд? Даже так: минимальное нужное число блюд? Нет, вот есть паштет, например, в винном баре, или хумус, но это всё у них на брускетте — зачем мне жевать хлеб? Так что, ПО СУТИ, или закуски, как оливки или нарезки в стиле вяленой оленины/утки, или пять main course? Вина от 500, кофе 180, чай 400, домашние настойки 200 (даже не стал спрашивать, насколько они домашние). Но зачем тут странная вода марки «4 воды» по 350 за мелкую бутылочку? Поспорил бы, что в этом антураже, стиле, сервисе есть бесплатная вода. Оказалось, что она есть, просто не предлагают до выбора «Четырёх». А надо до.

№5721 KRASOTA: Ресторанный критик навещает вторую квартиру бабушки Tootsie

2025-01-22

1

Санкт-Петербург, ул. Звенигородская, д. 12/17

 Много лет работал, РАБОТАЛ же, двухэтажный ресторан с концертами «Порт Артур» — едва ли не Король Звенигородской. Но мне перестал быть интересен очень давно. И приятно, что заехала именно бабуся Tootsie, которую навещал последний раз после пожара, на Васильевском острове, в октябре 2023-го. На старой квартире «аутентичной американской кухни».

Поскольку второй зал не предложили (посмотреть), как и второй этаж, видел только зал со сценой: такое наследство? Взросло, серьёзно мебелью, тут противовес простому оформлению «василеостровского домика», только вот раскладка столов не самая удобная! Даже не для гостей — для персонала. Интересно, а что там дальше, за пределами основного зала, за выразительным баром? Прям чешется…

Цены взрослые. Но сейчас, наверное, бургеры от 700, колбаски по 850, брискет за 1900, а просто мороженое с хересом (80 граммов — 470) — это «как у всех одноклассников»? Меню стало ещё больше (48 страниц в PDF на сайте), но ведь и площади выросли раз в пять, теперь у меня нет привычных аргументов! С «закладками» в книге, конечно, проще, но попытка пролистать все сеты, напитки, обеды, изучить… Вода KRASOTA 0.75 (310), вино по бокалам от 560, морс 0Ч 290 за стакан, найден раздел чая за 800, правда, почти литр, есть и за 500, но при этом кофе — всего 150. Господа, это очень нескладная, неровная карта, как по мне! В отличие от меню, где всё довольно логично, если понимать природу продуктов.

№5699 Ресторанный критик слушает исполнение Антона Рубинштейна Chelentano

2025-01-02

1

Санкт-Петербург, улица Рубинштейна, 6

В последний визит звёзд и рекомендаций пушкинский Chelentano не получил. Тем интереснее посмотреть, что открылось как следующий проект CHE Group в Петербурге, на Рубинштейна. На итальянском же месте Grazie Ragazzi, что после Crazy Wine. 

В моём возрасте самое главное — вовремя принять должное число таблеток. Чтобы начали действовать. Пережить первые десять минут, а там может уже порадовать еда. Встреча: «Вам в кальянный зал?». Хорошо, что таблетки подействовали, и я остался. Потом стол, который сам выбрал (в ресторане в 19.00 всего пара гостей), шатался так, что вазочка не то что переливалась водою, а готовилась умереть на полу. В 19.00 «кончилось тесто для пиццы — приготовить не сможем», и сообщили не сразу... Открыл сначала раздел напитков, как назло: морс по 300-350 за двести миллилитров, а вода только по 590 за пол-литра, и без вариантов, зато кофе стоит 190. 190 — это не 300, как в более демократичной чайхане «Чабрец» той же ресторанной группы. Чай от 500 до 650, но если попросите лимон, то ещё 160. Я не понял, что произошло, помимо универсального моего объяснения: «Кошка по клавиатуре пробежала». Ведь логика странная, ведь почти всё меню кухни бы поддержал и ничего бы не исправлял: недёшево, но комфортно!

На второй вечер, около 20.30, не в пустынный обед, с гостеприимством, с сервисом (а предыдущую девушку готов был ставить в пример всем), профессионализмом и доброжелательностью случился криз, приступ и припадок. Сначала никого у входа. Постоял. Разделся, понял, что не подойдут — мимо проходили по своим делам, но не встречать. Пошёл сам в гардероб. И тут из-за стола вышла девушка, что отдыхала за ним, пошла узнавать, почему, собственно, я «вешаюсь» сам? «А ВЫ ТУТ РАБОТАЕТЕ или гость?». После этого все мелочи не считаются. Подойти третьим к столу и спросить: «Напитки сразу желаете?». Ответил, что «сразу» это было сразу, а сейчас «вы заказ уже примите?». Пускают людей в куртках: те стоят, гуляют, пугают, сидят более получаса... Как в вокзальном буфете... Потом четверо пришли, и все свалили одёжу на стул кучей высокой — при, повторю, наличии гардероба. Никто не сказал, не предложил? Персоналу приятно работать в буфете? Ни одного вопроса по блюдам, вплоть до ввода pin, никто по ходу финального движения наружу не прощается — какая-то ПОЛНАЯ ПРОТИВОПОЛОЖНОСТЬ первой смене! Наверное, только я на это так реагирую, но... Смотреть страшно, но уже не больно — таблетки. Персонала уйма, я насчитал шесть человек. А класса, а ресторана — нет. 

№5684 Ресторанный критик ищет советские фильмы в Pig Out

2024-12-19

0

Санкт-Петербург, Садовая ул., 7

После нескольких арендаторов, и ведь плохими не назвать — от грузинского бистро «Каха бар» до винного бара Nine Wines в нескольких его итерациях, наконец-то помещение на Садовой обрело новых владельцев. Что важно, люди знают специфику, квартируя через стену, люди привыкли к работе в режиме аншлага. А читая отзывы (конечно, уже после визита, иначе я буду знать, что брать, а это не наш метод), удивляюсь описанному бардаку. И жду десятый день — исправятся же?!

Девять примет из десяти, что место не моё. Вот некоторые из них традиционным вторым абзацем «Личное». Окна, единственные посадочные места со светом, и таких всего три — второе ценное витринное стекло и солнышко закрыто, уж не знаю, чем, но офисы с ноутами и документами — два стола заняты с двух сторон заведения. Я специально в воскресенье припёрся, хотел их не видеть, я опять провалил задание. Коробки поставщики носят через зал, приёмка, документы, штампы — всё в одном? Всё рядом с гостями. Холодно в зале. Заметно холодно. Холодно и вообще, а уж когда открывают ничем не утихомиренную дверь... И вот я не ругаю мысленно... дамъ, жующих в куртках. И по антуражу тоже: стены под краской, откровенный и обнаженный под руками шлифованный металл столов и деревянные лавки. Или металлические стулья, чья проволочная суть прикрыта тонким и не привязанным, всё время съезжающим, куском тонкого кожзама. Могли просто написать «побыстрее, пожалуйста». Вода есть, её даже продают — бесплатной, формату родственной, Америке родственной, нет, но в меню упоминаний марки, объёма, цены нет. Спасибо, тогда чай (250). Едва ли не первый туалет (вообще туалет, не только среди ресторанов), где нет (или не вижу) никакого мыла: не подумали? Зато есть два диспенсера с антисептиком. Поверьте, я больше всех люблю-ценю креатиФФФ, мне больше всех надоедает однообразие трёх походов в день по одинаковому общепиту, но о мелочах надо думать тоже! А в сумме всё это складывается в немелочи…

№5674 Ресторанный критик играет в теннис Пойнт

2024-12-10

1

Санкт-Петербург, ул. Ярослава Гашека, 19 (этаж 2)

Читатель подсказал: «заказуха», выходит? А как бы ещё узнал про кафе при теннисном комплексе «Территория Спорта» на Ярослава Гашека, через забор от МНТК «Микрохирургия глаза» collega medicus est Федорова? Для кафе, что закрывается в половину девятого, когда посмотрит «Спокойной ночи, малыши», выглядит симпатично, тут, наверное, выше ожиданий. Видимо, обжились, настроили, потеплели с первых фото. Зачёт, ведь я даже не ругаю качку стола. Не ресторан.

С сервисом всё хорошо и всё плохо. Кафе странного формата, это понятно и это нормально, но что в нём делать? И как в нём быть? Сел за выбранный стол. Не подошли. Пошёл за стойку, на которой люди вот только делали заказ, попросил меню — «Нет, садитесь, я принесу». Девушка совсем как первый день, судя по ответам, да и потом пыталась мне чужой капучино вручить. Как только включается в процесс молодой человек (думал, это тренер, а не официант — бейдж на шнурке так похож на свисток), всё ладно и складно. Ну как складно: при двух занятых столах «чай сразу» — это минут десять, а вот потом без проблем… Первый день сервис казался хорошим, на второй выяснилось, что тут есть бесплатная вода. Просто другая девушка, что оказалась хорошей, теперь уже точно и всей работой. 

№5647 Ресторанный критик ищет сердце Marisco

2024-11-15

1

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 49Б

Ребрендинг «ГастроГарбарБара» (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-vstrechaet-garbara-v-gastrogarbar/), что полностью основывался на имени Автора и его опыте/авторитете и прожил в таком режиме полтора года. Теперь опять суперконцептуальный, хорошо это или плохо, но основанный не на Фамилии, а на одном (наверное) модном (где-то) течении: «Добро пожаловать в Marisco — уникальное заведение, где встречаются дары моря и изысканное мясо в рамках концепции surf&turf. Здесь вы погружаетесь в атмосферу настоящего кулинарного искусства, где каждая деталь продумана до мелочей. Вас ждёт авторская кухня, где свежесть морепродуктов сочетается с насыщенными мясными блюдами, создавая незабываемые вкусовые сочетания. Насладитесь невероятными авторскими коктейлями, которые добавят нотку волшебства в ваш вечер». Наслаждаюсь уже немного!

Я не вижу больших изменений в интерьере. Без паники, пианино теперь со словом Marisco! И большой стол для компаний на месте! Меню Marisco, новое, факт. Цены тоже подросли, но не инфляцией движимы, а новым, гораздо более дорогим заглавным продуктом! А вот просто пробегая глазами… Пишут, что шеф молодой, но Леонид Петрович-то немолодой: опыт опытом, а прочитать меню перед печатью его не хватило? Вычитать: «тар-тар», «тонато», «запеченая-запеченый», «муххамара», «крем брюле»… Перепечатывать дорого, понимаю, но хоть на сайте можно повесить не это, а исправленное, из уважения — сколько стоит pdf? Нормальная цена на кофе — 190, но дико дорогой, пусть и оригинальный, чай — 550-650 (конечно, в сравнении с другими напитками). Вода: впервые вижу бренд «ТБАУ», конечно, беру пробовать — 350, в симпатичной бутылке из Алании! Пиво 450, лимонады 390. 

№5638 Ресторанный критик проявляет DPI filmlab & bistro

2024-11-07

0

Санкт-Петербург, ул. Некрасова, 37/20

«Новое место: DPI filmlab & bistro. Проект формата «два в одном» — бистро и фотолаборатория от московской «Перспективы» — открылся в техническом режиме на улице Некрасова. На первом этаже подают завтраки (с 10:00 до 15:30), обеды и ужины, на втором — проявляют и сканируют ваши плёночки. Красота!» — пишет нам (первой) в канале Наташа https://t.me/champussyspb/4539! Надеюсь, «Красота» — это про воду, а не про работу с плёночками?

В окнах, если просто заглянуть — 1001-я молодёжная кофейня. Можно спутать, если не знать заранее. Лаконично, всё одной краской, стены и столы, как и потолок, и часть стульев — почти монохром! Просторно, и современность интерьера подчёркнута старомодностью бабушкиного серванта. Это во втором зале: там мне и свет приятнее, и стулья — нет диванов (жёсткой скамьи, если честно), и тут спокойнее, нет двери и стойки. Уютнее, если это слово можно применить вообще. Проявочная!

Кофейня и режимом работы — до 21. Но с вином на двадцать позиций и пастой с рагу из говядины, не из краба, почти за 1000. Рисовая каша по 750, но в туалете нет даже бумажных полотенец — ветродуй, как на вокзале. Лана.  Это же Экологичность? Я понимаю, не рестораторы, но почему не вернули назад поставщику мебель — пол не виноват! Пробовал столы, несколько: шатаются так, что, если просто положить руки с меню, вода в стакане обращается бурей. Я не понимаю: это не вопрос вкуса, у всех прекрасно разного, или опыта, но просто самим самым обычным людям приятно сидеть за таким? Есть пара нормальных, что прислонена к стенке боком, и там не случается луж. Там и сидел. Удивившись больше иному: в фотозаведении (!!!) хороший для food свет только за парой столов. Ладно, кофейня.

№5602 Ресторанный критик изучает нутрициологию Botte

2024-10-04

1

Санкт-Петербург, Малая Разночинная ул., 10

Новое кафе, очень-очень многими сторонами странное. Или уникальное, я пока не знаю. И новое ли. И тут такая загогулина… Если идёте, прочитав описание всех особенностей, это одно. Если просто зашли, найдя на картах, или случайно увидали фасад, то для вас это просто кофейня с завтраками и обедами. Как случайно пройти по этой улочке? Всё просто: адрес пионерского Inner указан именно по этой нешумной магистрали! И поскольку за два месяца информации не было, давайте поиграем во второй вариант, без здорового, органического, Дарьи и её нутрициологии.

Не экономили: высокий первый этаж, лесенка и впечатление сразу выше соседей рядышком. Пусть и интерьер, стиль его, впечатление я бы назвал так: «современная кофейня». И мне почти нравится в шести (плюс два журнальных) столиках, кроме вентиляции — потоки холода не на пустые места направлены. Но есть куда сесть — больше одного стола не встречал ни утром, ни вечером.

Дико смотрятся разделы меню на английском, как будто ждут иностранцев на этой Разночинной, такой Малой или даже Большой, или должны подъехать Крис, Энджи, Герман и Данила? Только для них написаны разделы Syrniki? Я не знаю, сколько стоили курсы актерского мастерства, чтобы официанты разговаривали с гостями, имитируя иностранный акцент: «Ви хотет кюшат блини?». Cмотря какой fabric, смотря сколько details! 2024 год — это не 2006-й. Тем более меню с ошибками в уже привычных названиях, как «ботарга». Пишите Smørrebrød, раз уж разделы «не русские», «смёрребрёд» или хоть «сморреброд», но не как у вас — smorebrods! Oatmeal — это же овсянка, раздел каш лучше бы «КАШИ» назвать в российском городе, на худой и некрасивый конец — Porridge. Меню через два с половиной месяца дико несбалансированное. Цены от «гораздо выше среднего» до «вполне демократичные». Вителло тоннато или сморреброд с говядиной, бутер на сером хлебе, и не с чернолапыми крабами, под 1000 — это верхи даже для хорошего ресторана. Не для кофейни с завтраками, пока работающей до 21. Ждали лицензию — наверное, это важно, раз формат был так задуман: вино от 490, эспрессо — 150, капучино — 250-300, чай от 350, лимонад 400. «Вода газ/не газ — 350» — это что? Оказалось, «Байкал». 

№5598 Ресторанный критик рассуждает, красивая ли Красивая

2024-10-01

0

Санкт-Петербург, П.С. пр-т Малый, 66/32

О проекте заявили хорошо (плохо!) так заранее. И, кажется, он даже несколько месяцев висел на одном из ресторанных порталов в статусе «работающего», со всеми реквизитами, несмотря на разгар ремонта в помещении Camorra Chimerica AF Brew на Малом, чьи окошки мониторил еженедельно… И ждал. Но ведь закончили! Ждал потом ещё долго, так как слышал про трудности начального периода, про смены поваров. Удвоил положенную паузу после открытия и пошёл!

Наверное, с начала года не встречал настолько «не моё» место по первым впечатлениям. И надо было уходить, если сразу такое ощущение, ведь доступны 8119 предприятий общепита…. И я даже ушёл, но вернулся через минуту, дав шанс, вспомнил про «Звонок» и всё хорошее, случившееся там, на Некрасова. Всё, что я вам писал, что ругаю всё время, всё скомпоновали в одно. Потому что вечер пятницы? И хочется всё сбить в один сумбурный абзац — только так подчеркнуть суть вечера. Да кто ж мне даст это сотворить одним кирпичом… Холод кондиционера, чехарда с персоналом, что подходит по очереди, не смотрит, что коллеги только что были у стола, и задаёт третий раз один вопрос-предложение по кругу, не только ко мне — ко всем в зале, громкость музыки, при которой приходится орать всё время — это рюмочная или DANCE club?

Стоп-лист в небольшом меню, где один суп, а три из четырёх горячих блюд — разные виды пельменей. Довольно ровное цифрами меню, но местами истинно психические цены: единственное пиво в баре, без выбора и без названия, оказывающееся банальными «Жигулями» — 500 рублей, а я и за 199 в рюмочной или, пусть, баре с сомнением бы воспринял. Это как «Цезарь» во Fresa за 2900 (не очипятка)! Ведь большинство блюд от 300 до 400, и ведь к ним надо приложить труд, и они, наверное, милые... Единственная на Планете, худшая из придуманных модель лампы, что даёт от своей конструкции тень: «аутотень»? Верно, я тоже думал, что бред, никогда не встречал подобного, но они удивили — не поверил бы. Видимо, от, тоже впервые, севшего аккумулятора светильника — сила потока четверть от нужного. Невезение? Наверное. Но есть и хорошие моменты. Настойки от 200. Бесплатная вода сразу. Вкусное словами меню, что и привело меня сюда, позвало и заманило. Я про первое, разумеется, меню. Туалет чистый. Есть штанга для верхней одежды.

№5593 Ресторанный критик смотрит, как соединились МУКА & ВОДА

2024-09-26

1

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 44

Был несколько раз, писал несколько раз. Последний визит (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-muchaetsya-v-muka-i-voda/) и тогда обошёлся без звёзд в оценках. Уже в 2024-м заведение закрывали на ремонт и смену концепции! На какую?

Новый интерьер легче, чище, понятнее. Зеркало во всю стену, мне кажется, не играет именно тут, но это субъективно. Осталось большинство привязок типа общего стола по центру или паста-станции, да и почти вся раскладка столов — в небольшом помещении и вариантов для «тетриса» немного. В принципе, любое небольшое заведение несёт очарование само по себе: тут надо очень постараться, чтобы испортить какими-то совсем неудачными решениями.

Новое меню странное до такой степени, что... В квадрате странное. Во-первых, удивление: в руки дают не то, что видел утром на сайте — на сайте висит другое.

— Поменялось пару дней назад?

— Нет, месяц уже.

— А почему не поменяли на сайте?

— А наш дизайнер очень тщательно всё делает.

— Просто выложить готовый pdf в вёрстке печатного дизайна нельзя?

№5584 KRASOTA: Ресторанный критик вспоминает супругов Вода&Еда

2024-09-18

1

Санкт-Петербург, ул. Дыбенко, 6, корп. 1 (1)

Заметил серьёзную стройку, когда шёл зимой в новый итальянский ресторан, чуть дальше к Неве, полез искать инфу. Оказалось, второе заведение «Вода&Еда». И почти забыл, даже на открытие 1 августа не встретил публикаций по городским источникам информации! А идти надо: проект непростой, проект громкий, бюджет видный!

Большой и праздничный ресторан, нет ни одного скучного уголка, как ни крути головой. Большой, на весь второй этаж, но зонирование умелое: выделена зона у окон — там только диваны, перегородка по центру зала разделяет ряды мест со стульями. Просторно, нарядно, в меру элементов оформления (чем-то очень схожих с Flori — один дизайнер?), всё больше жёлтого металла. Но за счёт тонких линий выдержан стиль, нет «цыганщины». Детская комната, афиши концертов — я даже видел относительно большую сцену, и лифт. Для семейного ресторана с колясками — важно. 

№5562 Ресторанный критик встречает оливковые ночи Olivi Notti

2024-08-29

1

Санкт-Петербург, Плесецкая ул., 6 (этаж 1)

Новый ЖК у Юнтоловского парка и приличное место с его тыловой стороны! По описанию — приличное, раз я отправился на Край Света! По написанию на фасаде — «итальянское бистро». И ведь только один раз из 46 внутренняя суть, или хоть первое впечатление, соответствует вывеске! Тут есть пицца, но вышло именно прекрасное бистро! Не траттория, уж как я понимаю, не пиццерия. С голыми столами, которые я бы укрыл… И я готов целовать песок под ногами дизайнера: недёшево выглядит, при этом несложно — просто, стильно, красиво. И самая главная краска, это то, что 4/5 мест — стулья совершенной изящной классики, ну и поставили всего пару диванов и высокие стулья разместили у бара. Есть всего один минус: дико неаккуратные, сельского корзинки с засыпанными в них зубочистками и салфетками на столах. Чувства прекрасного не может хватать на всё.

Сервис изумительный, милейший и пятибальный, так что сразу начинаем ругать меню: ошибок — тьма. Хочется читать, изучать, выбирать, а мозг тормозится на исправлении. В некоторых словах по две ошибки. В части названий — по три. Не считая отсутствия на их клавиатуре буквы «й». КуриННый суп, или тартар у них и «тар-тар», и «тарт». Не надо быть филологом, и я готов принять проскочившие ошибки, но это, кажется, вообще никто перед печатью даже не глянул, даже «красное» в ворде? Да и не первый день! Меню дичайше несбалансированное ценами. Как будто никто не ел в других местах, не видел чужие предложения. Или не живёт в Петербурге в августе 2024-го. Кофе 220, чай от 450 до 650, при этом литр лимонада стоит менее 600. Как так? В меню вода 0.33 и 0.75, приносят то, что приходится останавливать: «Не наливайте, я просил маленькую, а не 0.5». «А меньше нет!». Но в счёте, молодцы, отдали по цене бутылки 0.33 (200). 

№5540 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-435 Ресторан Saro

2024-08-09

1

Санкт-Петербург, наб. Адмирала Лазарева, 22

Если не считать фестивальный сет, часть блюд из которого нашел в меню ресторана и через пару лет, смотрел со стороны на творчество Марии целых три года. Смотреть со стороны на фасад сложно: пространство ЖК One Trinity Place превратили в джунгли. И вроде стоит похвалить за «озеленение», но все это кажется каким-то перебором, когда совсем нет собственно площади, пространства, архитектур всяких. Когда вся эта «высадка» кажется спонтанной, перебор с зеленой краской. Вдоль ресторанов и по центру. Как на соревновании (американских) лужаек, где как будто каждый старался нафигачить больше, но не лучше. Я даже не про сами четыре известных заведения в ряд, я про всех актеров большой пьесы!

№5539 Ресторанный критик пересчитывает горох Urban Kitchen&Wine

2024-08-08

0

Санкт-Петербург, Комендантский просп., 65

«В Приморском районе расположился стильный ресторан "Urban Kitchen & Wine", который предлагает своим гостям уникальный гастрономический опыт. Завтраки здесь подают целый день, что позволяет насладиться любимыми блюдами в любое удобное время. Каждую пятницу заведение радует посетителей живой музыкой от DJ, создавая особую атмосферу».

Совсем не кроха этот новый, менее двух месяцев, Urban: несколько оконных витрин по изогнутому фасаду нового ЖК. Менее десятка столов да на улице ещё выставлено несколько, все в одном пространстве — просто, приятно, логично: городское кафе. Пусть вы точно забудете, как выглядит, ещё до выхода из помещения. Но живые цветы на каждом столе, диваны с подушками и с комфортом, правильно скроенная зона входа. С другой стороны, много плохих примет (для меня). От брошенного офиса, когда непонятно, сколько мест занято раскиданными сумки и очками, до отсутствия зелёного чая в меню (350). Раз уж начал: вода от 350, кофе 190, побокальники от 400. Меню могу ругать, могу хвалить. За крен в пару продуктов, как будто перевернулся грузовик со страчателлой на Комендантском, 65, или за смелость предложения на Комендантском, 65. Разного предложения: завтраки, тайский суп и римская пицца — локал!

№5536 Ресторанный критик сравнивает пасту Мидийное место

2024-08-05

0

Санкт-Петербург, Невский просп., 65

Прошлый визит в первую точку, тоже на Невском, помню до сих пор. Сочинцы любят центральные магистрали в своих 30+ городах присутствия франшизы? И помню пасту, что вернул. Пасту, что как будто достали из… ведра, ибо такого рваного ада за 20 лет не встречал: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-ubegaet-iz-midiynogo-mesta/.  Но раз развиваются региональные сети, раз заняли помещение Pitas у метро «Маяковская», то, наверное, о качестве думают чуть больше прежнего? Посмотрим?

Зал гораздо ярче первого кафе. Сравнивая — наверное, тот интерьер всё-таки мне ближе. Тут одно большое помещение, пусть на два уровня, а в начале Невского — система более уютных залов старого дома. Исчезли подкладки на стол, едим на голом. Тарелки были на порядок лучше — влюбляли! Это точно сеть, франшиза, где важна повторяемость?

Цены почти все адекватны месту и дате в календаре. Нет того диссонанса, что почему-то сложился на Большой Морской. Точно не демократичное место едой: основное блюдо в конструкторе «+ добавь салат» и «+ выбери гарнир» стоит от 1000, но всё довольно логично на фоне городском: морепродукты и рыба не могут быть дешёвыми. А вот напитки точно недороги для Невского: вода от 160, но теперь — спасибо, Борис — не пластик, а отдельно пишут «стекло», лимонады 290. 

№5533 Ресторанный критик пробует питерский завтрак Vлavaше

2024-08-03

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 72

Не собирался идти, хоть и в июне с интересом прочитал релиз о летнем меню с такими необычными позициями… Но тут воля случая помогла. Интересная история помогла.

В субботу, 20 июля, в «Галерее» произошёл инцидент с задымлением вентиляции — всего несколько метров, но вода от пожарной системы и вся эта суета… И судя по сообщениям в соцсетях, все последствия должны были устранить той же ночью. Но прибыв на Площадку в полдень следующего дня, выяснил, что не всё успели и пока закрыто. Расстроился, начал искать варианты поблизости — и вспомнил то летнее меню с необычными позициями, что попадалось с месяц назад, и пошёл в новый «Vлavaше» рядом, на Лиговском, 74. Уже снимая фасад, вытащил-таки из головы названия трёх заинтересовавших «летних» позиций: кажется, шаверма «Том Ям», шаверма «Ленинградский Завтрак» (это, конечно, триггернуло старика сильнее всего!) и Шаверма «Сникерс». Как потом оказалось, завтрак Питерский, а не Ленинградский. Но тогда я этого ещё не знал. Тогда план такой, нам с тобой. Нет, мне не с собой — я тут. 

№5522 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-433 Ресторан Leila by ezo

2024-07-26

1

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 34

Открытие было в 2021 году: чудесатые приключения и отсутствие рекомендации по итогу. С 2021 по 2024 «Севкабель» развивался и менялся. Настала пора вспомнить одно из первых заведений, появившихся на барной линии.

Я не готов обсуждать интерьер — это лофт. Не мой стиль, но ведь приятно, легко. Зелени много, вода рядом, веранда голосистая — все вокруг помещения работает на впечатление, на объем пространства, освобожденного от оков кабелей бывшего цеха. Единственное, стул шатается, как будто ножку спилили на сантиметров пять. Не стол шатается, как уже привычно, а стул. На ковре. То есть мягкость основы должна небольшой изъян купировать? Не самый лучший стол у официантской станции (место тусовки персонала), но в популярном до сих пор месте и в дождливый для веранды день есть всего пара вариантов на выбор!

№5518 Ресторанный критик посещает Китайский Буфет

2024-07-22

0

Санкт-Петербург, Сытнинская площадь, 3

Писали-советовали. Думаю, сейчас уже не найти, когда начали, но, наверное, в начале года. Писали-ругали местную еду. Писали-спрашивали: «Гостей мало, студентам как-то не очень зашло, как живут?». Сам заходил несколько раз: вроде (мой) идеал формата, что очень ценю —китайская закусочная, а не игра в закусочную. Не самого убогого наполнения, факт, да и совсем небольшое меню — около 15 блюд по всем разделам. Вроде сто процентов моё место, что предприняли в таком проходном месте — проходка важна, и, по описанию, сам бы благодарил за открытие. Так почему я пять раз придумывал поводы не пробовать еду и убежать? «Вот билет на балет, потом обязательно зайду». Чутьё?

Один зал, шесть столов, «двоек» и «четвёрок» поровну, антуражем лестно: и фонарики на месте, и граффити. А у пары столов у окон ещё и свет есть! Заказ у дальней стойки — видимо, гость умён, в институте учится, на рынок напротив ходит и должен понять сам, но приносят сами на прекрасно-красном подносе — на таком хинкали в Грузии подают десятками, и без номеров на столах — помнят, что кому! И оставляют поднос на столе, ещё больше подчёркивая форматность — я в буфете! И самый главный признак: одноразовая посуда и приборы в полноценном стационаре! Напитки на выбор: «Вам в разовой таре или стекле?» — вода 108, пиво 308…

№5515 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-432 Ресторан Kazoku

2024-07-18

1

Санкт-Петербург, Кирочная ул., 8

26 апреля 2022 года была «звезда». Через полгода в сентябре заведение повернулось другой стороной, но все равно «звезда» и рекомендации.

Первое впечатление до вопроса о бронировании на этот субботний вечер — вонь. От входа и до получения счета. Очень воняет, даже не одежду жалко и мои длинные кудри, а просто начинает першить в горле от дыма. То ли рыба жареная, то ли «а шо у вас тут горело». Каким может быть вкус в таких условиях, я не знаю. Знаю — искаженный. Копченый? Очень плохо. Одно блюдо может не понравиться, это лишь момент, но гарь портит все шесть блюд. Даже при открытой двери на улицу. Не был бы при исполнении, точно бы ушел. И было бы жаль — стало потеплее, поуютнее. Или это просто впечатление? А не важно — нравится больше! Надеюсь, разовая проблема.

Меню в пару оборотов, по ощущениям, из компактного превратилось в восемь страниц с сетом и напитками. Специально не смотрел фото прошлого, не сравнивал — всегда важнее впечатление. Сложноватое в описаниях, словах, системе и порядке, но, допустим, это фишка. Бесплатная «та самая» вода Kangen — и вот я не ругаю цены на чай в 550 рублей, что дороже севиче из дорадо: наверное, мощный чай. Лимонад — 370 рублей. А за рыбоньку обидно очень, не ценят ее, как ценят сенчу.

№5511 Ресторанный критик знакомится с Ириной Trevino

2024-07-15

0

Санкт-Петербург, Левашовский проспект, 14

При небольшом отеле «Алфавит» на Левашовском проспекте, самый угол с Лодейнопольской, но, если не читать вывески, можно подумать, что это самостоятельный ресторан с красивым, наверное, именем.

Посмотрел на один вытянутый зал на одно окно с бистрошным ватманом, ранее любимым, и решил есть на укрытой от улицы веранде — как-то совсем уж скупо и скудно в помещении. Его вы не пропустите, по дороге в туалет справа. Приятная веранда, как могли озеленили, а где не хватило зелёного, овощей подраскидали, вот только холодновато вечером, люди в пледах уже в 20.00. Тут есть диваны, на 89% неудобные, есть деревянные раскладные стулья на 78% удобства — им бы подстилочки-подушечки. А так, всё приятно и легко.

Начинающие рестораторы, я хочу верить, что неопытные. И хочется многое простить. Небольшое меню — это хорошо, но с «приколами», как думают, очень смешное. С блюдом «Поесть нормально» и блюдом «Сегодня можно». Ребята, это не тайна: мода на такие меню прошла в 2013-2014 гг., мы её хоронили после «Цезаря» на фестивале GASTRIT. Даже если бы и откопали, но не в итальянской ресторан же! Я не знаю, что получу, но ощущение такое — хотят что-то скрыть: неитальянскость, некачество за несерьёзностью названий? А зачем? «Вино» на вывеске, но нет лицензии: в предложении напитков нет никакого градуса. Чай 300, кофе 160, лимонад 290. Вода безДвозДмезнДна.

№5443 Ресторанный критик собирает немелочи в Rimski Bistro

2024-05-15

1

Санкт-Петербург, Большой пр-т. В.О., 18

Последний визит в 2022-м скорее порадовал: https://borisstars.ru/news/12719. Это после того, как в начале того самого 2022-го жаловался на хостес. Сейчас совершенно нет тех проблем: видят-замечают, реагируют, не слепы. Раздевают с удобным номерком, а тут зал большой, куртку потом искать можно часами. Ведут за прекрасный стол: разумеется, надо бронировать, и не только этим вечером пятницы, но и в более спокойные (у других) часы. До последнего ждал подвох, а его нет… И ведь по сервису потом только высшие оценки. Не просто один хороший человек — есть система! «Поставленный сервис» — это выражение как раз про такое. Удивлён. Или секрета нет: просто в популярном месте, с хорошими чаевыми и довольными гостями, и персонал подбирается высококлассный?

Не удивлён: цены ровные, понятные, даже логичные. Сравнивая с одноклассниками (сейчас), прикидывая фудкост. Разве что кроме нигири (я смирился с «японией» тут) по 550 за пару. Напитки: чай и вода от 400, морс 320 за стакан, лимонад 1100 за литр, кофе от 230. Не удивлён.

Удивлён. Одно из самых простых и безыскусных полиграфией меню, даже сравнивая с менее важными заведениями, без покровительства большой ресторанной группы. Мелкий шрифт: почти рекорд и проверка остроты зрения. Но это очень плохо, но не очень-очень плохо. Меню завтраков свёрстано ещё в полтора раза более мелким шрифтом, как будто в последний момент решили печатать А4, а не А3. Но это очень-очень плохо, но не криминально. Криминально: первое меню за много лет, напечатанное на испорченном струйном принтере прошлого века. Сам в шоке: белёсый текст, точка через три. Проверил записи: не видел такого! Мелочи? Но по таким мелочам гость делает заказ. Мелочи, которых не может избежать гость, перестают быть мелочами. Тем более в проекте категории AAA совершенно непонятное отношение. Ведь другие стороны, и мелочи тоже, тут на удивление продуманы! Так как…

№5430 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-421. Ресторан Forest Hill

2024-05-02

0

ул. Людмилы Кедриной, 2, д. Мистолово

№5353 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-411. Ателье tapas&bar

2024-02-23

1

Санкт-Петербург, Лахтинская ул., 8А

Всего лишь 2017 год основания, а кажется, что десять лет прошло. Привыкли. К тапас-бару, породившему череду сайд-проектов, выделенных в italy&co. Но все равно без слез из области кошелечка читать первую статью сейчас нельзя. 
Местами до трех раз и выше поднялись цены: трес лечес поменял цифру со 120 рублей на 350, блюдо с мачете подорожало с 320 до 1200, осьминог — с 320 до 1600… Минутка справки для Росстата закончена. Если не сравнивать со «Вторым шансом» 2018 года, не обсуждать отмену демократичности, то цены сейчас на пределе. Тем более, помню местные блюда и их размеры. Просто ромейн с голландезом — 600 рублей, батат фри — 600, салат с цыпленком, не камчатским крабом, — 710... На этом месте рассказа хочется верить, что все в этих стенах волшебно вкусно. Отечественная вода за 500 рублей, без альтернатив, наверное, волшебно чистые пол-литра, кофе — от 250, вино, в сравнении, даже дешевле — от 600 до 900.

№5322 KRASOTA: Ресторанный критик пьет безлимитно в Дзамико

2024-01-23

1

Санкт-Петербург, наб. Адмиралтейского канала, 2И

Не писал про «Дзамико» почти шесть лет, хоть и пару раз заходил «по-маленькому», до и после пандемии. Но это у нас не считается. Отличная встреча, но без вариантов — одно место, больше нет свободных на ужин в понедельник. Всем бы такой популярности пожелать! Свободное — с деревянной полкой в обнимку, да, и я бы предпочёл даже общий стол на семь персон, там стулья а-ля классик, но смиренно подчиняюсь. И отмечаю, что внешних изменений немного. А меню рядом с вывеской избавляет от гостей, что зашли по ошибке.

Редкое меню, где всего ДВА БЛЮДА из списка хитов грузинской кухни помечены значком «Рекомендуем попробовать». Остальные не рекомендуют? Цены, в ладном таком предложении на один лист A4, совсем разные: выше и ниже ожидания. Вот пугает люляшка за 900, например. Даже не сама цифра, видали, правда, в больших и важных ресторанах, сколько возможный вид: колбаска же не полметра? И меня всегда больше интересует сбалансированность меню. Ведь кебаб рядом с оджахури и аджарским — оба по 500. В ОСТАЛЬНОМ, с самым честным средним счётом в тысячу, всё разумно. Ведь хачапури — они такие, сытные, и чаще берут один на двоих. Зато цены на напитки ровные, как будто это я писал, и ничего не цепляется за глаз. Теперь есть и вода Dzamiko x KRASOTA по 150 рублей, причём (премьера?) в безлимитном варианте. Да, так точно: воду по окончании первой премьерной фирменной бутылки просто приносят свежую и полную, без лишних вопросов. Мне нравится, помимо отличной цены. И хотелось бы распространять этот опыт. На всех демократов. Чай 250, кофе от 170, компот 220.

№5291 Ресторанный критик слушает про мыло Nola

2023-12-23

1

Санкт-Петербург, Волынский пер., 2

Все всё написали, все всё длинно написали. Потому как долгожданно. И команда громкая, и место намоленное. Короче всех был умница-chef.ru: «NOLA — новый проект от ресторанной группы “СледуйЗаКроликами” (El Copitas Bar, Tagliatella Caffe, Paloma Cantina, Sangre Fresca) — главный ПОДАРОК к завершению года: легендарная классика новоорлеанских коктейлей, популярные луизианские блюда и атмосферный джаз… Кухню возглавляет Алексей Ермаков (бренд-шеф El Copitas Bar, Tagliatella Caffe, Paloma Cantina). За бар отвечает Тарас Завальнюк (2-е место на мировом финале BATW 2019 Europe, главный миксолог Four Seasons Lion Palace, шеф-бармен Xander Bar), за настроение и гостеприимство — Юрий Мужичков (возглавлял Smokey Bones, а также акустические околоблюзовые концерты)». Ждал развернуть этот подарок, ждал «предоткрытия», когда кормили приглашённую (влюбленную) прессу, давая ей меню без циферок с правой стороны, те не смогли указать цену угощений, как подарки с отлепленными ценниками. Потом отсчитывал дни от «официального», через десять дней после «тестового». И дал ещё неделю. 

Удачнейшая переделка: Hamlet+Jacks не узнать. И я не (только) про ремонт. Другое место, просто другое, пусть историческая часть помещения недвижима — это же Памятник Архитектуры? Это про центральный бар, настраивающий и громкий, «американскую» или классическую раскладку столов, про впечатление. Есть пианино, факт, но я ждал бОльшего размера этой музыкальной части зала. Нет, пока нет концерта, он просто необязывающий предмет интерьера, и ешь в РЕСТОРАНЕ! Замечательный свет — яркий, но мягкий, не режет, отражается от зеркал под патиной, от зеркального каркаса над баром. Фирменная и почти классическая посуда, живо, нескучно разрисованный ватман на столе, бесплатная вода, даже диваны в купе комфортные. Мне тут в три раза комфортнее Хамлета Джексоновича времён Викентьева. 

№5265 Путешествия из Петербурга в Москву с MYS. Ресторан Narnia

2023-11-27

1

Большая Бронная ул., 2/6, Москва

Давно не был в ресторане, который можно сравнить своей популярностью из петербуржцев, конечно, только с летним Aster’ом и Rene. Аншлаг в полдень воскресенья, когда заедают, доедают, допивают завтраки и уже заказывают по основному немаленькому меню. Неудивительно. Но и публика разная, как в любом востребованном месте: в основном очень приятная, но есть грубовато… недоброжелательно общающиеся с персоналом, есть и орущие мелкие дети: надеюсь, не молока просили, а сказку про «Волшебный Шкаф» прочитать.

Если цены на еду в немаленьком меню я назову просто низкими — пока не ел, просто соотношу антураж, успех, продукты, имена поваров... Да они просто вполне петербургские, то напитки как из другой страны, другой сказки — «Москва за шкафом». Вода большая и отечественная в шесть концов — 800, чай обычных сортов — 650, лимонад — 450. Им и баловался. 

№5201 Ресторанный критик съедает Eat Me

2023-09-22

0

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 49Б (помещение 234)

Слежу с самого начала за наполнением кластера, общественного (теперь) пространства Seno. Первые резиденты заезжали на пустую «улицу» с ремонтом, ремонтом, ремонтом вокруг и закрытыми воротами. Сейчас жизнь, сейчас днём во дворе (даже) живая музыка для всех арендаторов и их гостей, вне всяких мероприятий. В отличие от коллег, что больше года трудятся на первом уровне, а я был в четырёх из пяти, это первое открытие на втором этаже, вверх по винтовой лестнице — так сразу, как других резидентов, и не увидеть. Плохо, что по ней и дворники что-то носят: неужели нет технической лестницы для подвоза товаров или оборудования?

Пока ждал положенные дни с открытия, читал: «Авторский проект Яны Кузнецовой, выпускницы школы Le Cordon Bleu. Здесь она примеряет на себя роль шефа, ресторатора и идейного вдохновителя одновременно». Для новичка в ресторанном бизнесе, без имени или череды успешных проектов за плечами, чуток самоуверенно выставляют ценник. Возможно, мне понравится всё, но, читая меню, не совсем понимаешь, перепроверяешь, может быть, это Фреза или Баллис? Ростбиф в закусках 900, лангустины (так и написано, не креветки) — 1100 в том же разделе, а хлеб не комплЕмент, а за 310 рублей… Средний счёт от 2500. С одной стороны, понимаешь, что аренда примерно равна у всех, и у «мой первый опыт», и у Грандов, продукты покупаются примерно по одним ценам, а персонал на/за смену в пока не престижном заведении, думаю, требует платить даже больше, чем у опытных рестораторов, где всё понятнее с перспективами и премиями. С другой стороны, Борис сам себе выдвигает аргумент, что половина вклада в уровень цен — это не (пусть равный) фудкост и прочие расходы, а как раз наценка. В общем, я бы на стартовый месяц сделал меню -20% (пока не пробуя!) или скидку -25% на тест. Учитывая локацию и продуктовую матрицу. Извиняясь заранее за косяки, показывая, что понимают — они будут. А вот с напитками проще. Вода, пусть без указания объёма, 330. Кофе 200, чай 350, и в чайнике объёмом на вид этак под литр, вино 500-700.

№5197 Ресторанный критик узнает, какие Зеленые люди

2023-09-19

0

Санкт-Петербург, Кронверкский просп., 45

Новые люди на месте кофейни «десять видов сырников» STIM (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-ischet-stim/), казавшейся успешной в таком проходном местечке Кронверкского. Видимо, как со всеми кофейнями: людей много, но все в работе, нет времени одновременно и сидеть, и покупать. Cто раз говорил: не завидуйте полным залам! Но вот ведь странный (новый) кейс. Или фишка? Например, назвать вегетарианский ресторан «Много мяса» — это оригинально или же дурость/шаг в пропасть закрытия? «Зелёные люди» — почитал новости каталога и не стал даже смотреть меню, адрес, описание и историю: план «Разнообразие» по вегетарианской еде на два месяца вперёд выполнил уже. Оказалось, это не веганы! У них и уличная реклама про «Начни день с мяса на завтрак», и внутри бургер есть, и из натуральной, не растительной, котлеты. Ещё внутри…

Интерьер. Если что и подкрасили, то аккуратно и почти незаметно. Я вот не вижу каких-то отличий от прошлого арендатора. Хотя полтора года прошло, сравню фото и видео. Два этажа, но можно сесть и внизу, не только касса, туалет и кухня там: это на случай колясок или костылей. Прекрасный свет, бесплатная вода, и работающие не мешают жующим. 

№5194 Ресторанный критик удивляется ножницам Gianni

2023-09-15

0

Санкт-Петербург, Садовая ул. 12

Настолько смелыми надо быть… Место, стены и адрес сложно описывать без красок эмоций: только я был в шести заведениях, от Tiffany’s Café (2006), через «Бегемотов» с номерами от 1.0 до 3.0, до Lombard и до почти-турецкого Gitano. А сколько всего? Кто мог выбрать эту локацию? А в сентябре открываясь, после туристического сезона, написать «Gianni Моя итальянская кухня».

Конечно, важно, как начинать… Позвонить, уточнить же надо: написано, что с 10.00 работают, но я же никому не верю, верю только в бардак. Десяток звонков — стандартный, не ресторанный, автоответчик: я даже подумал, что ошибка в поисковой выдаче. Трубку подняли только после 14.00, и пока ждал, читал…

В своих соцсетях много про итальянца, что тут шеф: «маэстро из Болоньи Маттео Лаи», при этом меню не сказать что авторское по строчкам. Но, наверное, исполнение цезаря и карбонары отличается, раз так представляют. Иначе зачем шеф-итальянец? Меню нормальное, без фото, спасибо, и цены ниже ожиданий, спасибо: много блюд, что привык видеть в районе 700, вот как тартар говяжий, ризотто с белыми грибами или вителло, тут стоят около 500-600 — спасибо. С другой стороны, странно видеть именно тут два вида фокаччи по 550 или утиную грудь за 1000. Я это всё к тому, что меню или несбалансированное, или я что-то смогу понять лишь глядючи в тарелки. Кофе 210, чай и вода 350, вино по бокалам 450-800, лимонады 390.

№5174 Ресторанный критик бросает Cast

2023-08-25

0

Санкт-Петербург, Каменноостровский просп., 10

Название, созвучное «Ленфильму». Мне нравится, пусть и опять английское. Достойно строго для помещения «Аквариума» и «Дениса Попова», вроде козырного, но такого сложного в применении. Но вернёмся в/к кино: «каст» — это не просто актерский состав в титрах, ансамбль. Это прежде всего ВЫБОРКА. Когда из сотни актёров выбирают нужных, «кастинг» от «каст» — «бросать». Выбрасывая — нет, не плохое, но удаляя, сепарируя подходящее именно сейчас и под этот конкретный сценарий. А значит, отделению, отбрасыванию плохого я и посвящу свой рассказ. Cast, в Главных Ролях…

Все написали про проект, про ближневосточный вектор и московскую культуру общепита – спасибо вам, дорогие Все. Я же всегда жду, пока сходят Все, хорошие и плохие, откормят в ресторане прессу и блогеров, показывая тем самым, что ГОТОВЫ. И начну про своё. Может ли быть в ресторане порядок и трезвость, если через две недели после «крайнего» обновления, когда даже на (сторонние) ресторанные порталы уже прислали новое меню (4 августа), а на своём собственном сайте висит некое предложение… другое ценами и большой частью блюд? И перед выездом сидишь как… примат, решающий, что смотреть и что выписывать на бумажку подготовки? Я подумал, что 17 августа на вашей Планете — это позднее четвёртого, и оказался неправ. Пришлось переписывать, получив меню в руки. Когда уже рестораторы прочитают книжку про репрессии сталинские и начнут... ругать тех, кто получает деньги не за PR, а за public relations, связи с обществом, и только мешает нашей любви? Повесить готовый pdf сколько надо трудозатрат? И недель? Я это всегда, ВСЕГДА к тому, что если бардак в такой трёхминутной мелочи, у меня чёткое ощущение, что ко всем остальным сторонам работы ресторана такое же отношение. К сервису, порядку на кухне, соответствию блюд желаниям московского бренд-шефа: пофигизм может быть ограниченным? Пишу это пять раз в месяц, на тридцать статей. Но повозка на том же месте. Мало пишу. Итак: меню, какое-то найдёте, Бог весть, дорого, но сами решите, надо вам или нет. Кофе от 350, вода от 450 до 900, чай 500 — мелкий чайник, 0.4 литрушечки, но в него, кажется, положили все 7 граммов... 

№5114 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-377 Ресторан "Вереск".

2023-06-30

1

Линтульская аллея, 33, посёлок Ильичёво

№5105 KRASOTA: Ресторанный критик настраивает Bist

2023-06-21

1

Санкт-Петербурге, Большой пр. В.О 18F

В марте 2023 г. принимал объект, урождённый и перерождённый BRUXX. Врождённые проблемы: опять злобно ругался на отсутствие смены пола (во втором зале!), отмечал совсем другой уровень еды и впечатлений! Без паники: пол не поменяли, массаж (на здоровье) простаты снова с нами и в этом сезоне. А что нового?

Из совсем нового: помимо, помните моё «…вода указана “Edis…390”: скока взвешено там в граммах, не написано — дорого это или дёшево (дорого!)», появилась система KRASOTA — только настроили, провели обучение, привезли фирменные бутылки: в меню и карте пока нет (на начало июня). Но вы спрашивайте, пожалуйста: расскажут, покажут, и появится радость на столе. А после и фокачча, которую дополняют, не жалея, дорогущим маслом Lorenzo №5.

№5103 Ресторанный критик спрашивает how are you?

2023-06-19

0

Санкт-Петербург, ул. Маяковского, 17

«Проект запустила модель Алина Касаткина, концепцию она построила вокруг кофе, завтраков весь день и выпечки собственного производства. Много внимания в How are you уделили эстетике, в интерьере сконцентрировались на минимализме и монохромной гамме».  https://t.me/champussyspb/908

Открылись, и написали неожиданно все, как будто не 996-я кофейня в городе. А я даже не пометил значком «Интересно». Через пару месяцев новая волна: «Поменяли меню!». Ох и ах. Не каждый большой ресторан закручивает такую систему оповещения, а вдруг... Надо идти. Уф.

Хороший первый этаж на Маяковского, почти Некрасова, но с лесенкой — с коляской или на костылях не пройти. Дизайн, если не пользоваться им, а просто смотреть, замечательный. И на фото, и в жизни. Свежо, почти монохромно, спокойно! 89.4% мест (даже) пригодны для еды, а стулья годны для человеков. Рекордной кротости столики — два стула рядом как бы, но одна тарелка, одна чашка и одна бесплатная вода: всё. При этом нормальные столы, для еды, заняты. Кем? Отгадайте с миллиона раз. Беда всех кофеен, хороших и плохих: 12 из 14 гостей сидят и работают, беседуют с кофе или со своим ноутбуком. И все девушки. Это в будни. Субботним днём тут шокирующе тестостероново: мужчины составили больше семидесяти одного процента гостей — и все едят, и не с клавиатуры это делают. От этого проблемы множатся. При мне человек-мужчина, сидя за столом, ел с миской в руках. Или чашка, или сэндвич, или на пол. Второй лишний!

№5078 Ресторанный критик прогуливается в Giro

2023-05-26

1

Санкт-Петербург, Басков пер., 2

Новый дом в Басковом переулке, которым или восхищаются, или презрительно называют «Диснейленд» петербуржцы — он никого не оставляет равнодушным. Относительно новый, года четыре работают другие рестораны, а это помещение всё не превращалось и не превращалось в заведение общепита… Если не путаю, 2021-й, 2022-й, 2023-й — и ура!

Пока ждём десять дней, читаем меню: только удивление, конечно. И ценами высоченными (среди открытий 2023-го, разумеется), и даже для жаркого предисловия — Traditional mediterranean restaurant. Хлебная корзинка — 450, а не 225, тартар из говядины — 1600, а не 600 или 800, сёмга слабой соли на старт, закусончик — 1200, салат с морепродуктами — 1700, фуагра на закуску (закусон) — 2100, ризотто с сибасом 2000… То есть уверенный средний счёт в 4000? И я не против качества, просто кухня должна быть идеальной при таких ценах. Со второй стороны (правой колонки) как кошка пробежала по клавиатуре, напИсав на клавишу DEL: много блюд лишились первой единицы, вот став просто так стоить 500-600, есть даже два супа по 350, а не 1350. В-третьих — самоуверенное место! В том, что всё с открытия идеально: нет скидок тестовых, дневных, каких угодно. Ресторанная группа российского масштаба, куда входит из петербургских мест довольно известное, но простое — Moo Moo Burgers — должна чувствовать городка дыхание? Вода в большой бутылке — 600, чай литровый в меню, но 0.8 л в счёте — 450. Тем и баловался… 

№5037 Ресторанный критик мучается в "Мука и вода"

2023-04-17

0

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 44

Это просто праздник для писателя. Я не ел ещё, а вторую страницу заканчиваю. Быстрее чем ChatGPT. Принесли первое блюдо — на третью информации собралось… Кто бы мог подумать. Ведь я был на открытии, впечатлений сохранил не так много, но любое специализированное место всегда в почёте! «Паста — наша профессия», я всё верно понял? Но и такое заведение обошлось без рекомендации в безмятежном январе 2020-го: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-borisa-muka-voda/. И ведь я как ЧТО-ТО ЗНАЛ ПРО МЫШЬ И ВИРУС, если упомянул тогда сороковой день от 27 января 2020-го… Читайте Бориса внимательно! Так вот, работало кафе все эти годы, я особо не замечал. Но вот неожиданно, примерно последний месяц, всё больше встречал в новостном потоке упоминаний в «подборках» и рекламы. Не знаю, что изменилось в кафе на шесть столиков, но чаще всего это или новый человек, на PR пришедший, или денеХ выделили старому (молодому и красивому!), или, что реже, сменились владельцы. Понятия не имею о причинах, но цели достигли, внимание моё привлекли: полез, почитал меню и побрёл. 

№5023 Ресторанный критик отплывает в Крузенштерн

2023-04-04

0

Санкт-Петербург, 9-я линия Васильевского острова, 2/11

Решительный протест. Новый: «Гастрономическое путешествие начинается здесь. Добро пожаловать в винный гастробар “Крузенштерн”», но ноль встречи после «здрасьти», без рассказа о концепте, без рассказа о том, что есть ещё зал — ведь мог даже не узнать, без рассказа о том, что есть, кроме меню. Подсказка: в отзывах пишут про устрицы в этом винном баре — мне не говорили. Решительный протест. Подавая меню, не сказать, что «мы не совсем гастробар», ведь под «гастро» подразумевается полноценная гастрономия: в меню нет основных блюд. Брускетты, закуски и «салатики», нет горячих и супов. Эти «салатики», так сказала девушка, скрыты под названием «боулы», а под вторым словом «боулы» (не спрашивайте!) скрыты десерты — все привозные. Не исправить меню за месяц (24 февраля-29 марта) — моя голова такое не может обработать. Нет, в винном баре могут быть просто/только закуски, несколько, устрицы, и всё. Но в гастробаре ждёшь большего компонента кулинарии, важности еды. Тем более закусок не пять, а двадцать, так что тут не соврут, что, типа, хотели так сократить меню. Цены небольшие, но прочитав меню, оценив его... необычность, уже не так уверен. Вода по 400, как и чай, вино по бокалам 500-600. Впрочем, мне хватило и бесплатной воды. Спасибо. 

№5022 Ресторанный критик считает, что "Своя Комната" лучше

2023-04-03

1

Санкт-Петербург, ул. Декабристов, 55 (подъезд 7)

Небольшое кафе, скорее кофейня по сложению и целям нахождения, в самом конце улицы Декабристов, почти у Пряжки. Полноценная вывеска, но не самый гламурный вход на белом пластике. И это прекрасно: я же шёл в небольшое и душевное! Судя по фото, мебель полностью поменяли: старые фото до пандемии… они старые совсем! Кроме стен, а белый цвет всего вокруг ощущение дополнительной чистоты дарит, новое всё. И всё вполне удобное, предметов стало больше, но всё равно лаконично. Тем более крохотное меню в тон интерьеру — менее десятка блюд. И я хочу почти все попробовать. Кроме хлеба с маслом за 250. Да, цены не скромны: за каждого (просто) работающего без заказа всегда платит тот, кто жуёт хлеб. Кофе от 150, вода бесплатная: наливай сам. Про работающих…

№5003 Ресторанный критик, Юго-Запад, Вода и Еда

2023-03-16

1

Санкт-Петербург, проспект Героев 31

«Voдa&Еда — новый концептуальный ресторан рядом с Финским заливом. Под руководством шефа Тимура Киясова здесь готовят борщ с копчёным ребром, вишней и салом, пасту с копчёными томатами и бурратой, тартар из лосося с манго и малиной, ролл с острым крабом и миндалём, фирменный бургер с булочкой собственного приготовления, а также другие блюда европейской и азиатской кухонь. Мы всё продумали так, чтобы вам было комфортно приходить в ресторан всей семьёй. Удобное расположение с 2 залами на 150 и 50 мест. Для маленьких гостей есть специальное детское меню и игровая, где по выходным работает няня, а для взрослых предусмотрена развлекательная программа с DJ».

№4998 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-361 Ресторан и винный бар "Ленина 20"

2023-03-10

2

Санкт-Петербург, ул. Ленина 20

Lenina 20 — винотека, совмещенная с небольшим винным баром. Да просто милейшее место, совершенно удавшееся, как я считаю с открытия в ноябре 2020. С самого открытия «Ленина 20» получило все звезды и, что происходит реже, любовь. А это уже ачивка всего десятка заведений из 350 публикаций за год.

Отличная встреча, но днем, пусть и в выходной, ничего другого не ждал: совершенно пустой бар и зал. Есть небольшой «стоп»; хотя если все занятное меню тут включает менее двух дюжин блюд, то три позиции — это и немаленький. Вино стоит 400-500, вода вовсе даром. Вот с нее и начинается прекрасный сервис. Про него подробнее: за эти два года я пару раз заходил в винный бар, скорее, познакомить с заведением, присоединившись к компании новичков. Так вот впечатлений на статью не набирал закусочками, но отметил, что сервис тогда был… средним. Когда вроде все нужное предоставлено, но без тепла, гостеприимства, без той толики «выше необходимого». Так что сейчас, если это не попадание на конкретную хорошую персону, а доведенный до нужного уровня приятности весь коллектив, поздравления мои будут двойные! Сейчас надо стараться, дарить впечатления. Время такое сложное. Тем более сейчас нет прекрасной, укрытой от пыли, дорожной, относительно тихой веранды с видами на сквер и затылок Ильича. При всем моем скепсисе к принятию пищи на улице, это был большой плюс, отличающий от других ресторанов. Иногда отдельный повод для визита.

№4978 Ресторанный критик узнает рибич и бродет в Гужва

2023-02-16

1

Санкт-Петербург, Загородный пр.9

Больше всего дорогие читатели любят короткие статьи без нудного перечисления привычных приколов интерьера, сервиса, истории создания, шести заведений на этом месте, офисов, света, диванов (с приглашённым вертебрологом Колонки) и встречи... Ловите лучики любви. Кому интересна история, вот статеечки. Две. 

Почему пошёл сейчас? Сербия сейчас в инфопотоке, вот и полез смотреть сайт. Изучил меню — совсем поменялось, и много блюд, новых для меня: просто не встречал у нас такие названия. Цены… Скажем аккуратно: это больше не демократичное кафе, где крышу срывало и можно было просто не смотреть в колонку цен, наесть на 1000 было невозможно — вспоминаем цифры 200-220-330 за блюдо… И армейскую кашу. Или вот ракия теперь по 320 за 40 мл, чай 240, вода от 160. Теперь средний чек трёх блюд под 1500. С ризотто, прости нас всех, в предложении. Я к тому, что рассказ не про инфляцию, а про изменения концепта, включая более «высокие» блюда.

№4976 KRASOTA: Ресторанный критик забредает в красивый лес Hitch

2023-02-15

1

Санкт-Петербург, просп. Медиков, 10, корп. 1

Продолжая наш проект c KRASOTAWATER — вода есть в двух ресторанах бренда: вот ведь какой выбор ставит жизнь. В этом, петроградском-втором филиале, не был с 2019-го, а Hitch на Московском посещал в 2020-м: пандемия, время работы только веранд и очень приятные впечатления от заведения. Так что выбор очевиден, очередь сформирована. Ну и это помимо того, что мой любимый проспект — Медиков. О чём я вообще начинал…

Бронь всего за пару часов, но легко, без закатывания глаз и «сложного поиска местечка». Был уверен, что будет свободно… Нет, реально полный зал в воскресный вечер — извинения читателям, что нет фото интерьера (не менялся?), благодарности Борису за тот звонок — пришлось бы ждать стол. А первый, в зоне видимости, освободился не скоро. Первый зал, первый этаж полон: оказалось, такой аншлаг, а люди ели за баром, потому что именно сегодня, «из-за технических проблем с отоплением», закрыт второй этаж. Не знаю, настолько это ЧП для персонала, но ощущение приятных лиц и слов — и совсем не лёгкого бардака в ритуале. Но про это потом, в конце. Предоставленное место удобно, всё хорошо, ещё и отличный свет, и ничего не шатается, ничего, кроме детской беготни, не мешает — вот приметы сильной ресторанной группы, у которой порядок. Только ли с этим?

№4953 Субботы в Балагане. Все корнеры: Индийская кухня Bibi

2023-01-21

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Корнер от нашего дорогого Джимми Сингха, уроженца Индии с высшим медицинским и ресторанным образованием! Collega Medicus est, то бишь, здравствуйте!

Центр второго этажа, слово «Индия» слева пропустить нельзя. Жаль, меню только над головами, небольшое, но всё равно. Да ещё фото блюд перед кухней, но не считаю за информацию — там нет описаний. Эх, мне бы это всё почитать спокойно (сидя), подумать, вспомнить, полистать печатную версию википедии, что вожу с собой на пенсионерской сумке-тележке. А то вода (150) или манго ласси — они есть, а я не вижу! А не видеть манго ласси — это почти преступление по индийской мерке права. И да, у вас теперь есть фото «высокого» меню, что я сделал с любовью. Готовьтесь дома. Манго ласси в двух вариантах объёма: выбираю маленький, 200 мл за 250 рублей. Густой, едва пролезает в широкую картонно-экологичную трубочку, радует и помогает со всеми страстями по ходу трапезы! Как помогают в выборе два прекрасных работника корнера: оба визита попадал на одну смену — бессменные! Хотя раньше, посещая соседей, часто видел самого Джимми за стойкой.  

№4907 Архивы: Ресторан "Must", декабрь 2020. Публикуется, получается, впервые.

2022-12-08

-1

Санкт-Петербург, Большой просп. Петроградской стороны, 54

"Немного истории и дурных воспоминаний. 2018 год, открытие ресторана в августе. Плохой отзыв  почти всем: от некорректных цен в счёте до возвращённых блюд. Худший за год ответ пиарщицы на критику: «Правда, в данном посещении, на наш взгляд, искажение фактов превзошло все наши ожидания» — но при этом не приводит ни единого примера из тридцати возможных «искажений». Премия «Худший PR» в Итогах Года и «забытье» (это слово говорить с французским акцентом), что я наложил на два года на этот ресторан и всю сеть. А ведь я был не просто прав, но прав вдвойне! Такой «замечательный» проект, худшее открытие года с массой замечаний, уже три раза успел полностью сменить концепцию: новые повара, новые люди, новые команды вместо «поварского кооператива». И сейчас даже не про хор отрицательных отзывов нормальных людей (а не «покормили журналистов, они довольны»), хор, где мой голос оказался самым добрым. Сами поняли, что наворотили — и я не про ответ представителя, разросшийся под четыре сотни комментариев по всем платформам и бросающий тень на всю сеть. Но проверил часики: два года, когда я «закрыл для себя» ресторан и сеть, прошли. Если уж Кокорин достоин УДО, то и…

№4898 KRASOTA: Ресторанный критик перенюхивает два раза в Forno bravo centrale

2022-11-30

1

Санкт-Петербург, ул. Белинского, 11

Два года с открытия. И открытия сразу достаточно «опытного». И дело не только в команде Dreamteam — опыт своей пиццерии на площади Льва Толстого помог достаточно быстро обратить пиццерию-демократа в ресторан. Быстро доводили все «тонкие места», от озеленения до удобства меню: пандемия — не время жевать сопельки! И как только отметили второй день рождения гастролями московского Folk, пошёл искать красоту в этом мире.

Интерьер не менялся, только подновлялся: всё в добром состоянии. И даже мои нелюбимые диваны живут тут вполне нормально, и у каждого есть свой суженый стул. Оставляя хорошими (для меня) всего три стола у окон: там целые пары стульев для принятия пищи за каждым столом! Но всем нравится, видимо, а свою подушку я забыл в таксишке. Зато хороший свет везде, к встрече и сервису не придраться, к процессам. Как только возникает вопрос с официантом, Админ сам спешит на помощь — «проблемный гость ищет красоту»! Вода KRASOTA подаётся на завтраки бесплатно, в фирменной бутылке. Как во Frantsuza Bistrot. 

№4864 Ресторанный критик не узнает адана в Galata

2022-10-27

0

Санкт-Петербург, просп. Просвещения, 33, корп. 1

В феврале 2021-го посетил первый ресторан Galata на Лиговском проспекте. Да, на углу Курской, что указывают как адрес «пекарни» того же бренда. С такими результатами посетил: «Есть плюс — нет кальянов. Есть плюс — не выключают весь свет на время “номеров”. Да и “шоу-программы” тут нет: огромный плюс. Уже спасибочки. По еде… 50/50. Возможно, виноват вечер выходного. Возможно, неудачный выбор блюд. Есть плюс: по ценам точно ниже “конкурента”, если вообще у пары ресторанов одной кухни может быть конкуренция в пятимиллионном Стамбуле. То есть Петербурге».

А они в Петербурге открыли второй ресторан, уже на Просвещения, уже в наши сложные времена! И вот в окнах всё неплохо, скажу я вам. Диваны, купе — весь ряд у окон, но где-то на подиуме виднеются хорошие места! Туда и проберёмся. Гардероб есть, но не предложили: идите в куртках туда, куда наметили. Не в магазин сладостей слева — это у них традиционное. Ну, интерьер для национального ресторана совсем неплох. Мне было более чем удобно за стульями, а над каждым, КАЖДЫМ столом — точный точечный свет. Нашим дурацким «модным» рестораторам учиться делать хорошо для фотографий — бесплатной рекламы. И есть кнопка вызова официанта: верно, при нескольких уровнях, паре (вроде) небольших зальчиков для компаний и этом объёме основного помещения — это вещь, снимающая большинство претензий по сервису. Да, всё тащат вместе, я не пробовал первое из заказанных блюд, а их восемь! И места нет, и пробуют переносить, переставлять, даже ужимать тарелки… Уж что выбрал из меню. Большого и почти понятного. Жаль, всё, что я понял и выписал в сети да в VK проверил… не оно. Разница в ценах 20-40%: хорошие они или плохие, но человек расстроится, увидев реальное меню. Напитки относительно недорогие: чай 300, вода 170, компот 200, лимонады 250. 

№4857 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-341 Ресторан Nino

2022-10-21

2

наб. канала Грибоедова, 18-20, Санкт-Петербург

Начинать надо с главного. Вдруг у вас вырубится электричество, или батарейка того. Меню в «Нино» — почти «Меню года». Почти, потому что октябрь еще! И изумляющие, прекрасные (я не видел блюд, но уже верую) цены. И названия. И хочется 96% этого меню! Как все это в себя запихнуть… Одно «но»: зачем тут настойки по 420, мне не понять. Ладно, не 120-190, как в современных рюмочных, но даже не 250. Кофе за 150, вода — 250, чай — 290, лимонады свои, не бутылочные — 330. Важно упомянуть, что ресторан от группы «Компания» и авторов соседнего Jungle, открыли год назад, и вот летом 2022 всю «Нину», все стороны концепта, подвергли «Модному Приговору», где за Бабкину и Дедкина выступила приглашенная команда Dreamteam. Хорошая рекомендация, согласитесь? Я и поскакал.

Приходишь, и закрыто. Не посмотрел в сетях, сам виноват: по понедельникам ресторан закрыт. Меняешь планы, ищешь замену и приходишь в воскресенье вечером. Прогуливаясь до часа брони, заглядываешь в окно кухни (оно слева от двери), а там мусор на полу, пакетик с чем-то валяется — я даже сомневаться стал, попросил прохожего глянуть: «Это же полиэтиленовый пакетик завязанный лежит больше пятнадцати минут?» Повара без дела, с телефончиками. Я даже уверен, что в большинстве мест не лучше, но скрывайте тогда. А то все впечатление от страстного и суперсексуального меню года пропадает до визита.

№4854 Ресторанный критик жует в жмых Jungle

2022-10-18

1

наб. канала Грибоедова, 18-20, Санкт-Петербург

Давно не был внизу, только в первый год ковидных ограничений, когда веранды стали самым главным в нашем общепите, поднимался на суши-крышу с тем же названием: . Уже сейчас, при сохраняющейся моде на паназию, посмотрел предложение. Понравилось. Даже роллы/суши ТУТ не режут глаз — они видимо, переехали с крыши с первыми холодами? Большое, но не чересчур, предложение — лист А3 на две стороны. Да, сейчас практически полностью паназиатское, ровное, а значит, в отличие от «авторских блюд» других мест, сопоставлять с другими позволяет! Пад тай можно сравнить, салат «Невинность комсомолки» — нет. Сравнить и ценами, и вкусами. Морс по 250, вода 220, чай 300-350 — эта сторона вся нравится. 

№4854 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-339 Ресторан Smokey Bones

2022-10-07

1

Санкт-Петербург, Московский просп., 204

Если я правильно все понял, примерно год назад (как раз с тех пор и не был) ресторан Smokey Bones продали. Продали проверенным людям, кто может поддерживать концепт на прежнем уровне и, что даже важнее, с которыми сохранились хорошие отношения — например, брискет, как и прежде, поставляет команда Dreamteam. Больше ничего не слышал о Smokey Bones, но ведь работает. Стабильно, тихо, спокойно, как прежде. Или?

№4837 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-338 Винный бар "Ласточки"

2022-09-23

0

Санкт-Петербург, ул. Воскова 31/20

Винный бар «Ласточки» зачат в первые часы пандемии: мышь еще летала, а он запускался накануне нависшего, как туча, первого карантина. Недочеты видел, но общее впечатление было положительным от винного бара пивной команды «76». И эти два года бар вел себя достойно, с моей точки зрения. Делал правильные вещи, уместно продвигал себя, не пачкаясь всяким стыдом и развратом, да и среди сообщений моих многочисленных корреспондентов чего-то плохого не припомню. Тогда «Второй Шанс»?

Не люблю, когда «до 14:00 только завтраки», но зато тут четкая и понятная система: все дни работают одинаково, что будни, что выходные. Ну один раз пришел, дурак, пообедать в час, как привык, ну что такого? Зато потом все понятно. Приятно и точка.

Интерьер стал смотреться лучше, когда с гостями; набор совершенно разных столов в зале сложился в правильный тетрис. Стало заметнее помещение справа, у него появилась роль — винная. Другие приятности — бесплатная вода сразу, до выбора основного напитка; правильный размер и формат меню именно под сегодняшний зал и атмосферу. Приходится чуть ли не специально искать доказательства исключений из «приятно и точка». Второй подходящий к столу официант не здоровается, а это первый контакт с ним. Если гость заказал вино и пошел мыть руки, наливать за столом в его отсутствие некрасиво: теряется смысл ритуала, демонстрации красивой бутылки, умирает всякая поэтика вина «плесните колдовства в хрустальный мрак бокала»…

№4835 Ресторанный критик проверяет клеймо Casadeicaffe

2022-09-21

1

Санкт-Петербург, бульвар Конногвардейский 4

Если бы я не знал имя на вывеске, не знал, как работает — вернее, пашет и молотит — «Кафе Италия» на Бакунина, я обозначил бы первую главу впечатлений как «Смелость». Напомню, помещение русского ресторана «Петруша», то самое, на троллейбусной остановке («Конечная, КОЛЬЦО, ВЫВАЛИВАЙ давай!»), которое за два года ни у кого не вызвало приступ либидо-аренды, забрал Франко Казадеи, дабы назвать своим именем! Как ребёночка. Вложено много в ремонт, как в ребёночка, тут нет ни одного сомнения, и сразу, без разгона, салат с бурратой оценен в 820 рублей… Что многовато. Ведь чай 300, вода 300, домашний лимонад 250, кофе 180 — не так дорого. Но я тороплюсь. Пока только скажу «смело». 

№4834 Ресторанный критик посещает бутик Бутик

2022-09-20

0

Санкт-Петербург, 1-я Красноармейская ул., 1/21Д

С одной стороны, формат точно не мой. Поэтому, наверное, данное заведение общественного питания месяца три пролежало в папке «новые/посмотреть». Да, современный, молодёжный, лёгкий и актуальный (по описанию) формат, удивительно точный местом расположения — Техноложка: институт и метро, ещё несколько учебных заведений — центр района, получается. С перспективой развития по другим загруженным локациям городка. Ланчи на первом месте (350-550), торговля «с собой», судя по большой и готовой к бою витрине, на втором. Конечно, завтраки, как сейчас модно, и уже потом основное меню на паре листов. Формат модный, уже оценённый: я стол занял последний — так просто, с выбором, не сесть днём.

Дуализм сервиса, и ругать причин нет: рабочая стойка с витриной готовых «бУтиков» (бутербродов) и десертов, наверное, с собой или кому быстро перекусить, но как только сказал человеку за прилавком про меню — «садитесь за стол, принесу меню». На планшете меню получается, суммой всех разделов, не таким и маленьким, и ещё карта напитков отдельно, с выбором на четыре безалкогольных вина и уже «оборотным» пивом. И вот к сервису у стола у меня нет вопросов. Чем проще формат, тем я лояльнее к ритуалу, а тут ещё и стараются быть приятными. Одно только но: о том, что есть бесплатная вода, сообщают уже после заказа чая. Нет, спасибо, чай всё же надо! Надо, но ошибаются и несут другой сорт. Не мой. А ведь девушка сразу забивает заказ. Ладно, к супу уже подоспел, но отдали же. 

№4775 Ресторанный критик воет на луну в The Moon

2022-07-23

1

Санкт-Петербург, ул. Инструментальная, 3В

Очередной ребрендинг? Всё оказалось гораздо веселее ожиданий, которые были сумрачно-ночными, скажу честно. Во-первых, перестройка капитальная. Брутальности мясной теперь нет: есть вечерний, местами клубный ресторан с приятными скатертями и шторами. И коврами. И пультом DJ. И темнотою: даже в полдень июльского солнца тут надобны лампы на столах или точки на потолке, ибо реальная полуночь. Вы правы, это и есть время этого The Moon. Луны. Если честно, не мой стиль вовсе. Но мне тут хорошо. И кресла помимо диванов. И антураж не могут разбавить ланчующиеся деловые. Немало их, учитывая, что тут нет бизнес-ланча. Только меню. А меню — да, каша полная: роллы, борщ, паста, бургеры – всё это вместо прошлого точного меню с частью оригинальных стейков, что больше не найти нигде. С другой стороны, оно интересно, как будто повар не повар, а Хороший Повар. Сами посмотрите, сразу станет понятно, о чём я. И почему хочется почти всё. Напитки в рамках средних городских: морс 150, кофе 180, вода от 350, чай 420. 

№4723 Ресторанный критик удивляется двенадцати сантиметрам Oggi

2022-06-03

1

Санкт-Петербург, наб. Адмиралтейского канала, 2

Место знакомое, проверявшееся полтора года назад. Отлично работающее всё это время, сложное почти всегда. Что решительно хорошо: кому понравилось, тот и ходит, кому «ну, не зашло», те и перемещаются в заведения справа, слева и за стеной тюрьмы. Всем хорошо, гостей хватает, судя по отзывам. Не попал в прошлый визит на Остров, получилось в этот! А они коварны, эти Oggi — и радуют, и пугают. Радуют — есть места в пятницу днём, без закатывания глаз «как же вы не бронировали», просто после гардероба: «Проходите, вас проводят». Прошёл, изменений особых в интерьерах не вижу, но диван оказался хороший. А это всего 2.23% от их подлого диванного рода. И, кажется, стало чуть свободнее: чужой локоть в ребро не упирается… Отличное меню. Ладно, понятно, точно, стильно! Держатся! Цены понятные, тут тоже всё по уму, ничего бы не менял! Бесплатная вода? Да. И вот счёт не такой огромный. Число блюд всегда умножайте на «полтыщи». 

№4669 Ресторанный критик ест кисами в Kiku Izakaya

2022-04-06

0

Малый проспект П.С., 60

Прочитал, что это izakaya. Бывают такие? «…это обычные питейные заведения, похожие на тапас-бары, где клиенты заказывают разнообразные закуски, которые поедают в большой и шумной компании. Это один из самых распространённых типов ресторанов в Японии и популярное место для друзей или коллег, чтобы встретиться за выпивкой или отдохнуть после работы». То есть это самый низкий формат, бар, а по сути пивная? Я не только про дешевизну, демократизм, но и про отсутствие гастрономических изысков. Можно придумать что-то в итальянской классификации, но зачем? А тут произошла у меня целая работа с меню в попытке уложиться хоть в какой-то бюджет — 6000. А вот напитки относительно недороги, чайник большой — 390. Вода по 300. Непонятно! Мне ведь всегда важен формат: соответствие ожиданиям. Сложное место, непростое в понимании: попробую сложно описать, заковыристо. 

№4657 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-312 Ресторан "Arancino Restaurant"

2022-03-25

1

Санкт-Петербург, ул. Малая Конюшенная, 14

№4634 Ресторанный критик получает бегонию от Mr.Bo

2022-02-26

2

Санкт-Петербург, Манежный пер., 2

Сейчас, когда всё меняется так быстро (а я не был в «Двух Мистерах» четырнадцать месяцев) и ресторан может скатиться на дно за недели, рестораны первой десятки надо (хочется) проверять чаще. 2020: «Как и говорил: из «ресторана еды», в котором главным интересом были заслуги и послужной список поваров, получился «Ресторан Впечатлений». В городской десятке, однозначно. «Двушечка». Напомнил, можно заходить. Антураж, приятственность, красивая грань между casual и событийностью – она не меняется. Меняется: не как раньше, я помню, предлагали два стола на выбор, а «куда хочешь». Культурный человек после этих слов скромно занимает «двойку», но соседи плюхаются за последнюю «четверку». Верно: потому что не сепарируют, не командируют, не командуют потоками, и трое новых гостей в заполненном жизнью ресторане даже на будний обед, без скидок и ланчей (поздравляю!), будут вынуждены уйти! И второе, помимо истерзанного нарзаном ножика: зачем наливать воду в бокалы, что стоят на столе? Не буду сотый раз объяснять причину моего отвращения. Раз уж упомянул воду: что чай, что вода родом из Цхинвала – все по 350. Для места из «стабильной» городской десятки очень разумно.

№4627 Ресторанный критик собирает Harvest

2022-02-19

2

Санкт-Петербург, Добролюбова 11

По сути, не был пару лет, только иногда сидел рядом с гостями города, смотрел в рот, только «проходил мимо» на второй-Recolte-этаж. А эти месяцы надо за годы считать! Сравним? Карл Маркс перед входом, а на самом деле Ренат, все так же серьезен. Меняемся мы, а не антураж, когда он серьезен. Или солнце за окном, или настроение, или опыт пары лет: как-то стало проще — в хорошем смысле, чище линиями, цветами. От этого ресторан становится выше, легче, менее эгоистичен! Мне по-прежнему крайне приятны все стороны ресторана, все, что до еды, где наступает Тирания Вкусовщины. Встреча. Гардероб. Текстиль, туалет, обложка меню, шрифт, цены, начало меню – соки: такого точно нет нигде, поверхность стола, хлебный комплЕмент (сегодня с гречкой), приборы, чаи фруктовые (490), микроклимат. Ресторан хороший: большая вода от 0,75 – 150. Не опечатка. Учитесь, другие рестораны из лонг-листа премии The World’s 50 Best Restaurants (92 место в мире). 

№4620 Ресторанный критик познает одиночество Трататория

2022-02-12

1

Санкт-Петербург, ул. Садовая, 41

Открылись в августе 2021, написал в сентябре. И в принципе, мне понравилась идея и сам ресторан, даром что без звёзд на обложке. Такая... «правильная Италия», без гламурина, демократичная, для всех, и в приятном антураже, который не менялся. И то, что на разные ЦА работают ценой: и молодёжка с блюдами по 190, и вполне премиальные итальянские продукты в блюдах по 800. Первый этаж для перекуса и «ежедневки», второй — уже ресторан. Простите, траттория. Но все это я уже сообщил. И про остановку общественного транспорта ровнехонько перед входом, и про огрызающихся на просьбу дать распахнуть дверь граждан, занявших ступень. Сенная — она такая. Сейчас в окнах и меню указано уже «пицца и паста от 290». Что тоже, все равно, немного, согласитесь. Какие-то позиции так же прибавили сотку в таком же приятном (не стало больше двух страниц) меню — например, вителло: 390 — 490. Вода от 290, чай 390, кофе от 120, морс 250 за 250: вроде дорого, а они (а пробовал оба) как божий нектар — кажется, что концентрат, с трудом проходит в толстую трубку.

№4606 (расшифровки) Интервью независимому медиапроекту «Вот Так»: «Всегда и все я вижу в тарелках»

2022-01-31

-1

30 января ответил на вопросы «Вот Так» — независимого медиапроекта, созданного в 2020 году журналистами из России, Украины и Беларуси. Вопросы: Арина Бессонова. Как всегда, в публикацию попало не все, поэтому, спасаем черновик!

№4587 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-301 Ресторан Кларет/Claret

2022-01-07

1

ул. Марата, 11, Санкт-Петербург (этаж 1)

В Claret много нового — раз; да и давно не был, только на «Битвах одного блюда» сравнивал кухню, а с тех пор прошло года три — пора и освежить бокал впечатлений. Тем более это редкое место, где и вечером, и в два часа воскресных, без скидок и ланчей, заполнено 2/3 зала. Жизнь! Центр, отель, фигура Владельца с книжками, в чем дело? Ведь ресторан, даром что «кафе» на вывеске, и недешевый. Приотельник, конечно: чашка эспрессо за 300, куриный бульон — 450, чай 0,4 — 400, вода Panna по 1200 в пересчете на литр, а рибай стоит 3300. Но в «пятерке», а отель не так давно получил пятую звезду, тем более винный профилем, что всегда повышает прайс, ждешь более высоких цен. Не ждешь пасту с морепродуктами по 900, морса по 170, карбонару за 590, как и пельмени с кабанчиком и трюфелем за 590. В чем подвох?

Все приятные, встречают и провожают — забота, видимая радость от визита. Прям очень хорошо. Приходили люди, я же следил. Ровное, приятное отношение, видимо, отельная привычка, что гости совершенно разные, и подвыпившие крепко и ищущие место для смены подгузника. А у меня тут погружение в уют. Не гардероб — вешалки по залу; но когджа госей просят скинуть тряпки, вот сразу в зале хорошо. Не ощущения буфета на приготодной станции. Знаете, этот интерьер, этот антураж можно принимать как ксанакс (алпразолам): спокойный, классичный, взрослый, для тех, кто не торопится, не перекусывает. Здесь диваны, но с подушками, и кресла, серьезностью своей не просто ласкающие спину, но и усиливающие эту самую спокойную, умиротворяющую атмосферу. Эка меня вздрючило, влюбило! Во всем этом благообразии — стол с сантиметровым бело-хлебным фрагментом от прошлых гостей, крошками не назвать. Я не падаю в обморок, нет, я про то, что гарантированно не протирали никак после уборки грязной посуды. Не после попивших кофе, а после посидевших «по-большому». Ну и мойщица подвела: ненатертые приборы с разводами — это ладно, это бывает, это персонал зала виноват, но тут на ручке прям остатки прилипшей пищи. Пять звезд?

№4548 Ресторанный критик проходит как Bulldozer по Frou Frou

2021-11-27

1

Санкт-Петербург, ул. Вязовая, 8

Все вводные дали нам много раз. Пресс-ланч эхом (ураганом) прошелся по всем городским источникам. А я что, я рад, что не надо хором двадцати голосов одно и тоже повторять. Я про себя опять! Вода, видимо, ожидаемая веранда, мост Петроградка-Крестовский, элитный ЖК, что ранее был знаменит только своим привилегированным баром с прекрасным поваром и управляющей, своя парковка у ресторана со специально обученным человеком, открывающим двери во Францию… Радости ждут меня? Встреча кошмарна. Как по учебнику «Не делай так, подруга»: «сколько вас» и «вы бронировали…». В два часа дня поиск тремя дивами «свободного стола» в своих записях — я уж думал, прогонят. Нет, проведут в зал после гардероба. Занят едва ли на пятую часть ресторан, а хостес не предлагает и второго варианта, сажает за конкретный стол со стульями без спинок, с ободом, карающим поясницу. Дело не в том, что он в проходе, я про спину, и спинки, и окружение. Сколько можно говорить: предложи хоть два стола из пятидесяти, пусть самых плохих, сделай вид, что ты не охранник в тюрьме, сажающий в конкретную камеру: «Молчи у меня, осужденный!». Я не готов за свои деньги страдать: «Позовете администратора?». Всегда, всегда жалуйтесь. Как минимум надо дать понять персоналу, что вы недовольны. Местом, рыбой или ценой вина. Дайте понять, нельзя, нельзя думать «ну я же рожу скривил, явно должны догадаться, что я не люблю…». НИКОГДА, никогда не жалуйтесь тому, на кого жалуетесь. Он уже выказал все что мог — ищите того, кто выше. Тот, кто выше, предложил другой стол с твёрдыми, как фанера, но имеющимися в наличии, вот справка, спинками. Верно, сто пятый проект, что красив, торжественен, да все тут как люблю, как строили раньше, как сейчас почти не открывают, в эпоху-то баров и кофеен на три стола из фанеры «Кондопога 12М». Но вот в «прикладном» плане это совсем не искусство удобств! Почему много внимания уделил? Так это то начало, что ОКРАШИВАЕТ ВЕСЬ ВИЗИТ. Это не недостаточно позолоченная бумага счета, это сразу настроение портит. А значит, в разы важнее толщины теста в корзиночке десерта. Десертов, кстати, я не нашел и в меню, и в руки не дали ничего про них. 

№4517 Ресторанный критик гостит в грузинском доме Sakhli29

2021-10-25

1

Большая Зеленина ул., 29, Санкт-Петербург

Опять по заявкам читателей: мимо ходил не один десяток раз, возбуждений не испытывал. Вспоминал, когда сменилась вывеска… Тщетно.  Точной даты открытия этого «Грузинского Дома», как написано, в тырнетах не нашел, но первые отзывы датированы летом 2021-го. Ведь так? Я и пошел. Я-то чего. Напротив все заведения полны, тут я один сей час обеденный. Настораживает так, что хочется нажаловаться рекомендателю своему. Нет, без паники, там в меню «морожеННое», и я сразу верю в потрясающую аутентичность «все грузины на кухне». В небольшом меню 93.4% блюд — грузинские, и это потрясающей откровенности рекорд, так что я прощу вам цезарь и картофель айдахо. Меню и совсем кроткий листок напитков: кофе, вода, чай по 160, но есть и по 180, это уже не нужный мне литровый чайник. Важно-интересно: пишут про винную карту в отзывах, мне не дали никакого упоминания алкоголя. Первый визит.

№4505 Ресторанный критик делит Чачечную

2021-10-12

0

ул. Садовая 8/7

История проста и сложна. Gras, потом это помещение и название без Абрезова, с другими поварами, потом еще пара попыток реанимировать угол Садовой и Инженерной. Потом, впервые, поэтому и пошел, некая оригинальная попытка – пивной ресторан ПивоVaria. Как-то (плохо) просуществовал три месяца, и все. Интерьер снесен или так старательно изменен, что почти не узнать, кроме пары стен и мест общественных. Бар стал «Чачечной» – один длинный стол, но люди вполне комфортно едят, помимо торговли и стойки. А совсем небольшой ресторан справа стал, судя и по вывеске с этой стороны, и меню, «Домом Грузинского Вина», что известен первой точкой на Невском. Большое, по-грузински большое меню в ресторане на пять столов смотрится еще более опасно. Но это такое предложение, по которому ничего не понятно: средние цены, средний набор хитов… Напитков нет вообще в печатном виде. Не узнать, что в счете вода будет стоить 250, а большой, точно выше обозначенного полулитра, чай – 350. Вино на полках по четыре-пять тысяч и, опять же, без какого-то печатного предложения или «речевого» сопровождения. Есть мнение, что такие бутылки, хорошие или плохие, возможно, уникальные образцы, продавать можно только с приложением истории, легенд и обоснования. Чача от 150 рублей и до восьмидесяти градусов. Разная, но как эксперимент, не покупая бутылками, точно интересно (персиковая из пяти на фото – фаворит!).  

№ 4 5 0 0 ! Ресторанный критик поднимается в Меконг

2021-10-07

1

Садовая ул., 42, Санкт-Петербург

Первый визит обескуражил. Вроде про открытие читал, за страницею следил, и дверь вся такая открытая, и лестница такая гостеприимная и устремленная ввысь, и все на местах, и почти треть зала гостей, и жуют... «Нет, не работаем пока, в среду открывается ресторан». Ладно, только вот как надо мне наметить дни для первого и второго визита, пусть и одинаково «у нас тестовый режим», если целибат Бориса — десять дней с открытия? Дождался, позвонил, отсчитал. Встреча. Гостеприимство. Гардероб. Все пока на «пять», все от Ресторана, все как уважаю. Первый день встречали официанты, на второй визит — хостес по гинзовской моде. Статные, высокие, в облегающем и симпатичном, но не злые совершенно! «Скидка на открытие — 20%»: спасибо. Бесплатная вода сразу. Стакан и графин. Спасибо и спасибо. Курсы-перемены, правильные вопросы, приборы… Они что, эти люди, читали Бориса? Кофе – 150 (Сенная-Садовая, а вы чё хотели-то?), чай 230-250. Меню – неоднозначное. По составу – зачет, и однозначный! Без фото, спасибо-спасибо, но вот книжкой-буклетом, исполненной дизайнером со вкусом, но без смысла. Потратили страницу, две даже — разворот дерева — на два поке, а кроме основного ингредиента ничего не сказано. Жжёшь калории, листая много страниц, и был бы хоть перечислен состав для представления о блюде — потратили страницу дерева, а все спрашивать у официантов. Кстати, вполне логично и ожидаемо ценами и размером меню, разве что именно «раздел» поке как-то неприятно выделяется — 560-580. Нет, я не видел порций, я не видел качества, я просто сравниваю предложения городские. 

№4486 Ресторанный критик отправляется в ссылку в Roppongi

2021-09-22

0

Петровская наб., 4, Санкт-Петербург

Вкуснее, но не лучше. Забежал, виноват. Старая «Якитория» на козырной Петровской наб., где я не был со времен «Битвы Филадельфий». Раньше в голове был только ресторан с таким названием в Ялте, я писал вам. И поисковики пока так уперто выдают его первым. Купили права на марку у этой «независьки»? Не нашел историю ребрендинга. Моя же история такова. Встреча первый день – проводы, выбор, приятственность слов — тут зачет. Не игра в ресторан – ресторан. Все современно выглядит, и не важно, лишь подновили или полностью переделали. Кресла вроде хорошие, но все практически одной модели, где спинка имеет слишком большой наклон. Но есть и удобные места, вопрос всегда один —предложен вам выбор стола или нет. Нет выбора: официантка начинает нормально, хоть и «сетево», но потом... Последовательность подачи не спрашивает — тут от «сетевухи» нет прорыва. Кухня решила быстро первым отдать суп, например. Вода наливается в стакан, стоящий на столе час, пять суток, умерла ли там муха-самочка или мух-самец, пыль от ремонта, не важно. Зачем, объясните. 

№4480 Ресторанный критик пытается перевести Te PaPa

2021-09-15

0

Богатырский просп., 25, корп. 1

Все плохо, опишу это потом, все как не люблю, но какое у этого гастропаба (название испанское, а не французское!) меню: можно от любви и преданности пойти пешком на Богатырский, 25. «Ложный трюфель, ребра кальби, чизкейк су-вид, розовый паштет, домашняя окрошка с КОМБУЧЕЙ ИЗ ОГУРЦА И КОРНЯ ВАСАБИ, клубничный гаспачо, молодая морковь конфи с кремом из горгонзолы и пеканом» — не Блинова ли это сайд-проект? Пьяный персик бурбон с шоколадной вафлей. Ещё. Нет, ещё палтус в «винной» глазури. И грибной жу. Районная пивная? Гости перед входом с бокалами, и в пятницу вечером четверть гастропаба гостями занята. Шумно все равно. Паб, и я не ругаю людей в зимних куртках — спасибо, что капюшоны не натянули. И стойка есть центр общения. Все как надо. Встречи, разумеется, нет. Девушка здоровается, но больше никаких действий. Постояв, пошел сам и сел. Принесла, дала «меню кухни» с пятнами масла, что неприятно трогать. Пиво — «только за стойкой». Я как-то сел, идти читать перечень не готов. Никто не ест, я удивлен. Напитков безалкогольных в печатном виде нет. Вода есть только холодная и только «БонАква» (150). Давно я не ел всухомятку... 

№4471 Ресторанный критик вспоминает перечеркнутые ноутбуки в Sushito

2021-09-06

0

наб. реки Фонтанки, 17, Санкт-Петербург

Страшную весть принес я в твой дом, Надежда! И Вадик тоже! И Николай. Зови детей! Да, всех. Оригинальное кафе на Фонтанке, вы его могли запомнить по значкам с перечёркнутым ноутбуком в моих отчётах, траурно переформатировали в «сушарню» «Сушито». Верно, ужас. Как все прям. Симпатичное, актуальное, с завтраками, молодым и задорным сервисом, заведение не прожило в своем обличии и нескольких месяцев с мая 2021. Опять «япония»: рамены, роллы, но и малая часть закусок из прошлого меню, если я верно помню, вошла в новое. Меню неплохое, только треть — роллы: эх, если бы изображение в моих глазах не было бы искажено рыданием слез потери. Не все удобно: роллы как выбрать? Верно. Залезть в инстаграм и посмотреть сторис, найти три названия, что с рыбой сверху. А ведь дёшево, и хочется маринованный виноград, роллы с телячьими щеками, чили-апероль, бамбук, лимонные цукаты, клюква-кокос, алоэ-эмульсию и прочее. Это точно роллы или коктейли? Я коктейли не того. Вот вообще не того я эти коктейли! Вода 100, чай 130. Не коктейли.

№4467 Ресторанный критик слышит французский Шелест

2021-09-02

1

Приморское ш., 572А, Зеленогорск

Как я понял, ресторан-то старый, но ремонт делали недавно, даже пристройка появилась с банкетным залом во время карантина 2020. с улицы все так же не герой: наверное, самое непривлекательное заведение, даже если проехать по всей дороге много раз. А вот внутри, если пройти достаточно простую антуражем веранду, все просто идеально с моей точки зрения. Приятный, в меру высокий и серьезный, неяркий, спокойный, с прекрасными креслами — наверное, эту модель готов назвать «Борис»! Одно «но»: ресторан современный, высококлассный, а в туалете ветродуй, а не полотенца любые, все равно, из бумаги или махры. И это первый ресторан из восьми «приморских», где вообще ни одного гостя не было в самый обеденный разгар — 15.00. Ни на веранде, ни в зале. Удивительно. Комфортно, конечно, но страшновато — как с заготовками? Меню — один разворот, все по делу, без пиццы и суши. С пастой, лапшой, «открытым огнем» и марсельской ухой: неужели это французская кухня? Сервис – тоже нечего писать. Если бы я составлял служебку, то там было бы короткое «смена прошла без эксцессов». Ни одного вопроса, кроме моей личной беды — вода наливается в винные бокалы! Личное, не ставлю в упрек. Кстати, воды, обозначенной в меню (1 литр – 280), сегодня нет, продают другую воду, Rioba, чуть меньшим объемом, но по цене половинки — 180. Вот я уважаю, когда свою проблему, свою ошибку не перекладывают на гостя. Хотя одно «но» придумаю: хорошо бы предупреждать, держать в курсе гостя, если происходит задержка по кухне. Как вот… 

№4463 Ресторанный критик коптит строганов в Beer&Food

2021-08-28

1

Комендантский просп., 55, корп. 1, Санкт-Петербург

Копилка странностей Бориса есть самая большая копилка в мире. Огромный район, новые цветастые ЖК на три тысячи квартир в трёхстах метрах радиуса — и всего один стол занят в субботу в 20.00. Не первые дни, я ж пока собрался — эх, что-то странно. Воскресный обед, возможно, подарит мне соедоков? Нет, один стол, и тот ушел до моего заказа из скорее небольшого, чем среднего размером заведения. Современно, просто, легко, скорее гастробар сложением, чем пивной ресторанчик или пивной бар, даром что на окнах про спортивные трансляции и авторские суши. На флаги под потолком не смотри. Полка у окон, удобные диваны (и без подушек) и удобные жёсткие стулья — поровну. Странности: «меню только поменялось», а я на сайте глядел перед стартом и удивлен переменам. Меню неплохое, с придумками типа авторских ролл-догов (не спрашивайте!), но цены... Есть вроде и вполне самые городские — том ям за 600 отличный пример: сейчас проще назвать те наши Recolte, где его нет. А бефстроганов в два раза дешевле «города» — 320. Ещё и копчёный за такую сумму. Бургер за 500, но «Цезарь» — 300. «Филадельфия» 500, как все, но карбонара 320... Прекрасный клюквенный и душевный морс вот всего 80, как и вода 0,33. А «премиальный», так написано, Dausus 0.5 — целых 100. Десяток сортов пива по средним ценам, даже чуть высоковатым для района. В общем, ждём еду. 

№4450 Ресторанный критик топит медведя в Чудесный горшочек

2021-08-16

0

8-я линия Васильевского острова, 49, Санкт-Петербург

Instagram заведения: «Тот самый Мишка и лапша в горшочке». Его мне и прислали. И только с пятого раза соотнес со знакомым названием: мимо проходил много сотен раз — родная радиостанция рядом, днём всегда многолюдно, мест почти всегда нет. Всегда проходил мимо: мне-то зачем? Но вот начали писать читатели уважаемого возраста, от которых даже бы не ожидал. Оказывается, это культовое место среди школьниц. Няшные мишки!!! А назвали они это все китайско-английско-французским словом «Wonderful casserole»! Хитрые какие эти китайцы! Я в таком месте точно никогда не был! Меню тоже самое необычное, даже учитывая особенности заведений такого класса! Сразу – много «только тут». Сразу — огромные порции: фо бо, например, 800 мл... Темпура — жареные сосиски, жареные крабовые палочки... Меню удивляет нас, но не удивит китайца. Вода — 70. А дальше интересно: чай 80, но в чашке, кофе 210. Не наоборот, заметьте, впервые в российской истории! Оцените необычность, не просто замечайте. 

№4390 Ресторанный критик вешает лапшу в Nudel

2021-06-11

0

Лиговский просп., 71, Санкт-Петербург

Может ли быть если не хорошее, то хоть нестрашное и безопасное место около «Галереи», на Лиговке и у Московского вокзала? Как это выглядит, мне нравится очень. В меру «уютно». В меру «быстрое бистро». На вид. Поел с удобством — и поскакал. Что самое главное, всегда – главное, примерно понятно, что ждать, а антураж «чуть выше» цен в меню. Да, диваны с метровыми сидениями, да, дорога в туалет ведет практически за стойку, в закулисье, что не очень хорошо в плане гигиенки. Вот и все! Очень хотят помочь, много слов, много желания, пока не все складно. Тут бы объяснить сразу формат торговли. Не «у нас есть лапша и…», а что делать? Остаться у стойки — там меню лежит, идти в «магазин» справа — там бутылки в холодильниках, не меньше «Пятерочки», сесть за стол — подойдут? Но дальше все очень приятно, опять же выше цен! На второй день другие люди. Другое говорят, такие же приятные. И приятнее первых — в эту смену есть бесплатная вода без просьбы. Если не хотите бутылку 0.5 за 50, есть домашний лимонад за 130, кофе за 80, пиво за 170 или чай за 150. Я их уже люблю за здравомыслие и цены. 

№4371 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-268. Ресторан "Рыба Моей Мечты"

2021-05-21

1

просп. Динамо, 2А, Санкт-Петербург

Два года назад ресторан «Рыба моей мечты» открылся. Очень туго, очень. По меркам ZL Group, конечно. И звезд не получил, даже при наличии нескольких удачных блюд и в присутствии неоспоримого и такого желанного в городе «рыбного профиля». Самого желанного после русского! Прошлым сокращенным и «верандовым» летом-2020 были мысли глянуть на динамику, но не случилось. Так что сейчас, с первыми уже жаркими деньками, бронирую бодро. Ответы все правильные, девушка ориентирует отлично, прям как в премиуме! Сайт начинает разговор словами: ресторан премиум-класса в элитном районе Санкт-Петербурга. И верно. Цены стартуют там, где у других заканчиваются. Просто салатная основа, айсберг с авокадо и огурцом, стоит туточки 700. Если есть желание добавить какой-то продукт белковый, то плати еще 330-1000. Пасты, пасты, тесто-макароны с чем-то — от 1200 до 2500. Приводить в пример что-то еще типа «Сибаса в тесте по рецепту Бокюза» за 5000 не надо, зачем жестить? Я понимаю, если какая-то редкая, дорогая рыба или огромная, но сибасы все примерно похожего веса и размера, и стоят плюс-минус одинаково, при всех вариантах свежести и аутентичности. Удивился: сайт заточен на доставку. Эта опция идет перед всякими меню. Тут мне совсем не понять: кухня претендует — ценами, по крайней мере — на высоту, и я не знаю, как примерно половину блюд из этого меню вообще можно доставлять, даже в пределах двух ближайших районов? Цены не сравнить с прошлыми, а у меня задание мистера Мишустина по анализам инфляции. Меню поменялось полностью, блюд, что ел два года назад, не нашел, кроме а) мидий — половинка порции была 410, стала 990; б) краба бон-бон — ел за 860, теперь стоит 1300. А вот напитки остались со старыми ценами, кажется: чай — 400, вода — 280/460. Спасибо напиткам!

№4364 Ресторанный критик встречает бывшую Экс

2021-05-13

0

Большая Морская ул., 34, Санкт-Петербург

Новое место, да, на месте не прожившего и пяти месяцев бара «Гренки» https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-pytaetsya-otvedat-grenki/ на Большой Морской, а запросы серьезные. Я зашёл как в «Гренки» и не понял, что изменилось, кроме вывески и релиза. Встреча сейчас — приятнее и правильнее. Разделся, «кальян там». Понял. Не иду туда. Сел, посмотрел меню — стало компактнее… «Что изменилось, кроме названия?». «В меню изменения — появилась коптильня». Верю, урашеньки, но я и тогда ел оливье с брискетом. Наверное, повар другой? «Да, другой!». Тогда я остаюсь! Брискет 1000, ребра 800, том ям 540, крабы 690-2400... Я перестал улавливать нить, суть, необходимость переделок. Но понял, почему «экс». «Экс-Гренки»? При этом некоторые цены ниже ожидаемых и даже не кусаются, как их логотип. Вино от 200, вода самоочищенная «Красота» по 100, десерты 170-220. Странно… Но туристические, как ожидают все, тропы диктуют свои порядки. Которые мне не понять. 

№4339 Ресторанный критик ностальгирует в Гадком Утенке

2021-04-14

1

Санкт-Петербург, Гаванская ул., 22

Итоги конкурса «Лучший ресторан Петербурга-2005»: «В номинации «Рестораны национальной кухни первого класса» победил «Гадкий утёнок». https://spb.allcafe.ru/news/2005/04/28/view-13007/. Никакое очередное возвращение Аллы Пугачёвой на сцены страны не сравнится с этим Триумфальным Возвращением. Ресторан «Гадкий Утёнок» точно работал уже в 2000, в 2005 ещё побеждал на конкурсе, такие тогда проводились. Примерно в то же время юный, тогда годовалый, Борис посещал это место. Три других названия, помню два и если я не путаю, это EmMouse? и «Дядя Вася», сменились на двери. Спросил — сказали: «Сдавали ресторан в аренду, сейчас вернулись». И вот сейчас снова единственный в Петербурге, за 20 лет не появилось второго, ресторан датской кухни! Искупайте нас с Аллой и утёнком в аплодисменте. Nostalgie. Меню небольшое — четыре страницы, два разворота на две дюжины блюд — и это прекрасно. Грозятся расширить. Зачем вам это? Именно такие меню были в 2005, пока Ginza не завела моду на журналы в шестьдесят страниц с фото и на все страны мира. Тогда в датский ресторан приходили не за том ямом и борщом. Цены выше ожиданий процентов на двадцать по большинству блюд, но ведь я судил по современной мерке. А у нас 2005 год. Год, когда ресторанов, общепита на улицах города было в ЧЕТЫРЕ РАЗА МЕНЬШЕ — чуть больше 1500 заведений, а не 6400. Меньше выбор, меньше конкуренция, другая публика и вообще ни одного фудхолла. Нет, вообще ни одного. Вот и тут пока ни одного алкоголя нет, да и вообще какой-то тест пока. Когда вода — только «БонАква» и только по 0.33 (100), это ужасно. И чай по 450-600 иметь ужасно. Тогда чай был дешев.

№4280 Ресторанный критик удовлетворен на 3/4

2021-02-04

1

ул. Чайковского, 34, Санкт-Петербург

«Есть примета. Если в меню есть «мороженное» и «вяленные» (томаты),

то все будет плохо.

Если это не ресторан йеменской или туркменской кухни, конечно.

Там это вестник добра».

Борис

Новый демократичный винный бар на Чернышевской. Мне периодически поступают такие вопросы: «Чтобы вкусно, понятно, в центре – мы из разных районов поедем — и вино не по 4000/бутылка». Я и потащился. Вы легко запомните адрес – «3/4»: Чайковского 34. Немаленький один зал, дюжина столов. А никого нет. В 21.00. Стоишь перед входом: ни гостей, ни персонала. Вообще. Может быть, я пришел в неработающее заведение? Нет, через пару минут вышла девушка. Я – гость, здравствуйте! Заведение новое. Цоколь, и полутьма ему идет, со свечами в этот час все вполне винно, тематично, кирпично и бытылочно, как и положено. Сидеть удобно, удобно смотреть по телевизору запись с регистратора какой-то перманентной поездки на авто по какому-то Нью-Йорку. Я это к тому, что телепанель в любом месте, кроме спорт-бара, есть ересь, а тут вписали и не раздражает. Побуду таксистом. Вино пить страшно, и не только за рулем: по бокалам более двенадцати позиций — просто спросил, что самое «недавнее открытие». Монтепульчано (280)! Давайте. Мерного стакана не ношу, наверное, это 125 мл. Вода 150 за «Серафимов Дар» пол-литра. Я одарен. 

№4224 Ресторанный критик пробует новые Arancino

2020-11-27

1

Малая Конюшенная ул., 14, Санкт-Петербург

Про Arancino я писал много раз, но переезд ведь — это ж не смена повара, явление столь частое у нас и почти незаметное. Это реальное изменение! Благо команда группы Zanini Restaurant тут постоянная, из Romeo's растут ее корни. И встречает управляющий именно Romeo's, присланный на усиление! А я с итальянского акцента становлюсь мягким и спрашиваю, что брать? Давая возможность отговорить от своего дежурного выбора тестовых блюд. Меню-то новое! Если не всеми блюдами, то точно стало меньше — спасибо, спасибо, grazie вам с кисточкой. Здравомыслие по нашим временам. Как «здравомыслие» переводится на итальянский? Дешёвая вода, 120 — молодцы, морс 120 (жаль, в винном бокале), кофе — 150. И новое помещение, улица та же, напротив, и ближе к Невскому — мне нравится больше. Прошлое, напомню, было основательной, но переделкой от предыдущих владельцев. Там от входа было неприятно, непонятно, куда пришел, витрина некая... тут от входа сразу Ресторан, без предисловий, кроме гардероба. Без лесенок, без кофеен антуражем. Тут совершенно то, что я бы начертил. Первая зона у окон, без накрытия, проще, casual, с детками – с пиццей – так, перекусить. Четыре «четверки». Там же пара столов-«двоек»: выпить кофе, не мешая другим – тут это органично. Уровнем выше, три ступеньки или полметра, и интерьер уже уровнем выше: классический ресторан, белые скатерти, вазочки, шикарный свет точками. Сделать плохое фото нереально! Очень правильно все скроено, как по мне. Очень, очень правильная рассадка гостей — в разные стороны зала, заполняя углы на максимальном расстоянии. Сколько раз мне хотелось сбежать из наших заведений, когда очередная божья тварь начинала чихать и кашлять своими 39.7 градусами рядом?

№4199 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-239: Ресторан "JEROME"

2020-10-30

0

Санкт-Петербург, ул. Б. Морская, 25/11

Забегал в Jerome в Карантин, жевал дома. Фасад тогда был наряднее, несмотря на Темные Времена. Выводов о том, как живет ресторан после полной передачи Кольца Власти в руки Андрея и Антонио ранее ресторан относился к группе Арама Мнацаканова; Андрей Мусихин был управляющим и сомелье, а Антонио Фреза трудился шефом — теперь они являются совладельцами, не сделал тогда. Значит, повод. Дешевым ресторан никогда не был, но сейчас, в скорбные годы и на волнах демократии, паста за 8000 смотрится вызовом, присланным нам из Москвы. Из центра Москвы. Из ее логова. Нет, это не опечатка: не 800, а 8000 паста с омаром на двоих, цена на момент публикации — 7900 руб.. А так, минимальный счет — около 2000, средний — порядка 2800. Пицца, конечно, всегда снижает чек, заменяя паре гостей дорогостоящую основную перемену. Вода — от 350, чай — 390, лимонад — 450 за пол-литра. Расчет закончил

№4176 Ресторанный критик перекусывает и учится в Ray16 Restaurant

2020-10-05

0

Санкт-Петербург, ул. Восстания 16

Люблю номер дома в названии заведения, проще ориентировать гостей. И я за всю историю своих путешествий в этом помещении не был! Неужели с нуля строили, с коммуникациями, согласованиями и вентиляциями? Не люблю повтора названий. Можно сто раз делать вид, что в Москве нет ресторана Ray («Ray» – это шеф-повар Александр Райлян https://ray.moscow/) и просто буквы похожи, но поисковики пока гораздо чаще выдают московское детище Каширина и Васильчуков. Первые десять дней реально работали в тесте, настоящем тесте, не то что другие, придуривающиеся для оправданий. Надеюсь, делали это, понимая, что сырость болотная! И не публиковали не только телефоны, но и время работы. Пришлось ждать сначала, а потом спрашивать в личных сообщениях инстаграма. И вот тот день настал. «Вы перекусить?», — спрашивает первый официант. «Да». Первый раз из трёх моих визитов приветствуют так. «Цены» не перекусить: средний счёт за 2000 при десертах под 500 и наличии блюд в меню за 1700 – это не стейки, а осьминог в горячем. Исключая цены и забегая вперед: порции, меню – то, что мне нравится. Современно, интересно, один лист А4, но на выбор не пожаловаться. Даже комментировать не буду, только вот про брезгливость. Я очень не люблю десерты и выпечку прямо посередине зала, без витрины, без защиты от мух, в сантиметрах от гостей проходящих — сразу в бан этот раздел меню. И целыми, и половинками, как продают тут мучные изделия. Вода только 0.5 — 200. Кофе 180-220, чай 200. Отчет закончен.

№4155 Ресторанный критик спокойно пересчитывает шарики в Butcher House. Steak and grill

2020-09-09

1

Большая Морская ул., 25, Санкт-Петербург

Новый семиоконный мясной ресторан на Большой Морской. С адскими шариками: в каждом не воздух, а гримаса крика «Мы открылись». Мы открылись между Jerome и Пхали-хинкали с колосистыми полями в окнах, обозначающих то ли веганов, то ли зерновой откорм бычка. Я не решил пока. Семь окон, три зала, кресла, купе, традиционный расклад обеденный вдоль окон и столики «для подождать» справа от входа – тут разная посадка. Но мне интереснее та часть, что с открытой кухней: смотреть, как кто-то работает, это все равно что на огонь. Мне нравится. Часть столов под искусственным светом, часть только с естественным. Неужели дизайнеры наконец-то изучили, что такое инстаграм? И даже офис в самом уютном купе, без душ, но с техникой, тут не осуждаю. После экскурсии не контактировал, не видал. Меню распрекрасного размера и всего с одной ошибкой – «мороженным». Скидка на открытие 20%, но цены и так средние. Есть хорошие — колбаски по 320-360. Строганов по 580, а не 980, как принято у нас сейчас злить гостей, или вот свиные ребра 490-800. Есть плохие: бургеры за 700, по цене целых альтернативных стейков. В «стограммовых», на вес, где непонятно, на сколько умножат 500-900-1200, я не люблю играть. Меню распрекрасное и тем, что тут нет «хлеба» — шаурмы, брускетт и прочего, что в каждом первом меню сегодня. Русская вода 180 за пол-литра, лимонады 240, кофе 160, чай 260. 

№4146 Ресторанный критик опять становится веганом и желает всем "Мир"

2020-08-28

0

Гражданская улица, 13-15, Санкт-Петербург

В прошлый раз не смог попасть в «100% веганское кафе «Мир», и это при наличии веранды в первый этап отмены ограничений – закрыты были. И зал бы тогда не увидел: проход перегорожен был столом. Интерьер... кластерный: простой, с открытой кухней, с разнообразием посадки, минимумом декора и максимумом увлажнителей на окнах. Их пар и есть главная фишка дизайна. Спокойного: совершенно то и ожидал. Без красот двора, интересного убранства соседей по кластеру. Кухня относительно пахучая по современной мерке и шумная — я вообще не слышал собеседование с управляющей, что происходило на 100% в пятидесяти семи сантиметрах. Три собеседования за час прошло. Меню не куцее, с выбором. Ценю, понимая все ограничения для повара! Цены взрослые. Совсем. Ресторанные. Бургер с соево-чечевичной котлетой — как с мраморной в ресторане, 550. Блинчики на завтрак 400, все три вида. Пиццы 460-600. Бесплатная вода, целая бутыль, и кофе 150. Так и живем.

№4143 Открытия: Ресторанный критик посещает эвакуированный с Невского в Озерки «Chateau Vintage»

2020-08-26

0

Санкт-Петербург, Энгельса пр., 124 Показать на карте ytaxi-logo

«Beer Family Restaurant» ( https://spb.allcafe.ru/news/2017/05/08/restorannyj-kritik-otzyv-o-pivnom-restorane-beer-family-restaurant/) сначала поменял название на Chateau Vintage, а этой весной переехал из «Палкина» и казино «Премьер» в «Вояж». Станция Озерки, как бы здорово это ни звучало. В свое же помещение, закрыв своих же «Карловых Пивоваров» https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/karlovy-pivovary/. Ну, я не могу судить владельцев и сравнивать ветреный поток на Невском и преданную публику спальника, но тут чем-то похоже. Такой же второй этаж, только лестница страшна очень, как и вход с надписями «Лодки, туры, носки». Похожий размер зала и балкончик того же размера, как и знаменитость на Невском. Несмотря на винное название, это по манерам более пивной ресторан, родственный пивной РГ, а уже потом семейный: интерьер тут гораздо универсальнее. В принципе, все очень неплохо. И главное, много воздуха. Меню с роллами, всеми кухнями мира, еще пиццы авторские... дошел когда до туалета, там (не спрашивайте!) написано, что и роллы тоже авторские. Блюд много, но не больше размера ресторана. Тут это меню подходит, разумеется, если гостей хватает. Есть интересные, нехитовые позиции. Дико, дико дорогая вода: малышка Evian (не Voss!) в семейном ресторане, где дети носятся по залу, стоит 280 — вы это зачем? 610 — большая? Не 300. Вы это почему? Кофе 130, морс 0,2 л. — 120. На ТВ панели крутится реклама комбо-обедов, но мне про это даже не намекнули в четырех печатных изданиях, что передали во временное пользование. Мне-то не надо, но не слишком ли строгая продажа товаров меню при наличии ланча? Или затесалось в видеоряд от старой точки? Скидка дневная 25% только с понедельника по четверг. Потому что в пятницу офисники не обедают, с самого утра нажираются? 

№4104 Веранды: Ресторанный критик долго закусывает в закусочной "Ezo"

2020-07-14

0

Гражданская ул., 13-15, Санкт-Петербург

Сервис близок к «убегательному». Закусочная, как написано в тырнетах и на окнах, но скорее это кафе — с сервисом, меню и хостес, которой, правда, нет за стойкой. Зовут ее. Так вот хостес как раз и не размещает сама, предлагая сесть, куда хочешь. Верно: гости занимают столы не по числу голов, а где удобнее ноутбук поставить или разговор приватный вести. Она же берет гостей, пришедших после, но, видимо, более наглых, игнорируя меня. Меню дает, надо отдать должное, исполняет обязанность! Ожидание внимания официанта — больше нужного в разы. Персонала много, я пятерых работников зала насчитал. «Мой» молодой человек ходит, смотрит по сторонам, носит тарелки. Через пятнадцать минут игнора подошёл с прекрасной фразой: «Как будете готовы, то сразу…». Да я давно готов! Люди, у вас ограниченное число козырных столов, не на улице, хотя и там почти все занято, а вы их про... профукиваете. Что бы ни было после, уже очень плохо. А ведь дальше все прекрасно у молодого человека: с юмором когда, косяки — а их много — все прощаешь. Легко, с прибаутками... Я даже чаевые оставил, которые оставить не мог никак за такое начало. Меню достаточно большое для закусочной, я думаю, раза в два больше ожидаемого. Только от соседей узнал, что тут есть дневное меню. Мне даже винную карту предложили, а вот ланч в понедельник — нет. Чёртовы золотые джинсы Rolex: меня все принимают за олигарха и не дают выгодных предложений! Все цены в рамках демократии, но и порции, судя по меню, небольшие — только закусить. Вода в пластике 70, морс 90, лимонад 220.

 

№4103 Веранды: Ресторанный критик который живет на крыше "Вино & вода"

2020-07-13

-1

Санкт-Петербург, Чайковского ул., 17 (отель «Индиго»)

Звонок им с утра: «А у нас все забронировано». Верю. И в час? «И в час». Но договорился, что один и только поесть. Пришел в час, послушал строгое «мест нет» и признался: «Не бронировал, но меня обещали посадить». Сколько проблем, а ведь всего один стол занят, и тот не ест, общается по делам меню. На всех столах бутылки-брони, кто спорит, но со временем через 3-4-5 часов! То есть людям — а только при мне завернули несколько гостей — отказывали. А могли бы как минимум удвоить выручку, сажая плотно, с ограничением в полтора часа — ничего в этом страшного сейчас нет. Зачем портить бизнес резервом «Вадик 18.00», стоящим с полудня — и это после квартала простоя? Гостиницы – отрасль, пострадавшая вдвойне! С другой стороны, это не мои деньги. Про мои... Посмотрел, дурак, меню мартовское — дорого. Оказалось ещё дороже. Карпаччо из говядины стоило 890, теперь 1200. А некоторые сайты указывают средний чек 1000! Очень некрасиво это! На сайте ресторана рядом с сообщением об открытии террасы – актуальное меню: местами пугающее, но честное. и сразу, боюсь забыть: беда всех приотельников: ловцы кэшбека теряют 11% в категории "рестораны и кафе" пролетают как путешественник над Румынией. Экварийнг тут категории «Путешествия».

№4028 Проект Россия-254 Калининград-14 Ресторан "Табаско"

2020-04-23

0

Калининград, Победы площадь, 10

Важно: всё, что я буду писать дольше, плохое и хорошее, я буду писать с уважением к бизнесу. Тут в 22.00 буднего дня я видел больше всего людей, чем во всех заведениях города Калининграда до этого! Почти полный зал, всего один стол и два резерва. Верю, не мифических! То есть успешность «мероприятия» не подвергается сомнению. Посмотрим, что за местный «Токио-сити» такой, со слоганом «Радость есть» на вкус. От интерьера радости нет. Или этой эстетике двадцать лет или ремонта – десять. Диваны, кабинки, местечки. Вентиляция почти не мешает, толчки от официантской станции почти не тревожат. Радость от меню? Двадцать листов, это сорок страниц, на каждой от трех до восьми блюд... Одних только пицц тут больше, чем всех блюд в Duo. Суши, хачапури, том ям, карбонара, запчасти для запорожца и сердечного протеза, боулы, фитнес, стейки, мирамистин, сковородки, пельмени... Морс (80), вода (от 100), большущий чайник чая (135).

№4020 Проект Россия-253 Калининград-13 Итальянский ресторан "La Storia".

2020-04-16

1

Калининград, проспект Мира, 31

«Дорогой» и «жутко модный-модный», «престиж» и «круть», «не новый», «уважаемый», «такое жирное место, которое владельцы позиционируют как «новое прочтение итальянской кухни», «нормальные десерты». Так мне все пять экспертов этой поездки рекомендовали ресторан! Шорт из шортов в листе, первоочередность. Я лечу к тебе! Здание, конечно, хорошо собой. Градус надежд, что и так пухли от эпитетов, приведенных выше, разогрет еще жарче. Меню перед входом, прекрасного размера, с ценами… меньше нашего петербургского и сетевого «Марчеллиса», заставило написать два письма с фотографией прямо от дверей. Спросил: «Пиветь. Это тот вообще ресторан»? «Дарова. Тот, иди», – получил ответ. Я и зашел. Тартар из лосося меньше 500, спагетти с вонголе не 800, а менее 400! Паста в головке пармезана, готовится у стола, не 1100, а 550. И вода всего 130. Это ж дешево!

№3997 Работа над ошибками-63 Ресторан "Bilbao"

2020-03-20

1

Санкт-Петербург, Суворовский 17

От подающего надежды ресторана, с Ильей Кокотовским во главе, в сентябре до марта… как-то все затихло. Вот идешь ты такой веселый на сайт, а он на шаблоне сделан и не тильды, а компании «томесто», в верхней части всплывает кошмарное для ресторана «этой сайт просматривают 37 человек, спешите забронировать стол»! Даже сайты по ловле клиентов в отели и продаже авиабилетов перестают этим пользоваться! Если бы 37 человек просматривали ресторан, он бы был переполненным с утра до вечера, выходил бы в ночные смены этот ресторан! Люди, мне кажется, лучше вовсе не иметь сайт, ограничившись нормальным ведением соцсетей, чем так портить впечатление о кафе. Простите, ошибся. О ресторане. Фасад изначально был без временных и «воздушно-шариковых» элементов, так что смотрим внутри. И внутри всё так же, как и раньше. И солнца в больших окнах ровно столько же. И соревнуется светило с местными прожекторными лампочками безуспешно. Меню с прекрасной долей обновления: примерно каждое пятое блюдо я не видел раньше. Или это склероз, и для меня всё только кажется новым? Эх, если бы помечали эти new позиции, не надо было бы просить официанта помочь. Очень дорого, ведь я помню порции. Гребешки (850), осьминог (1200), бавет (не 900, а 1800). Средний чек – уверенные 2500 и выше. Вода (от 1200 за литр, от 300 – за мелкую бутылочку), чай (450), пивЫ и сидры (от 500).

№3986 Вторники в Эстонии-80 Таллинн. Винный бар "Seitseteist" (Vinoteek 17)

2020-03-10

1

Tatari 4, Таллин

Новый винный бар. Немаленький. Вернее, на три небольших зала суммарно столов на двадцать. Прекрасный сервис – милые люди, не все понимают по-русски, но так стараются быть гостеприимными. Сайт, кстати, переведен очень хорошо, а вот в печатном виде нет ничего: оказалось легче подключиться прямо в ресторане к wi-fi и смотреть меню на сайте. Цены радостные, надеюсь, не только на открытие! Бесплатная вода не понравилась совсем – водопровод, кажется, что без фильтра. Советую покупать свежевыжатый сок по прекрасной цене. 

№3971 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-286 Ресторан "Eva"

2020-02-21

1

Москва , ул. Большая Грузинская, д. 69. м. Белорусская

«Попасть туда практически невозможно – свободных мест никогда нет», – обещает нам гастрономический обозреватель Forbes Life Ян Черепанов. Уверен, ответственный человек провел в заведении как минимум двадцать дней, от первого звонка до закрытия, и может так утверждать: «никогда»! Есть иное мнение, более трезвое, авторское: «после 16.00 – полная посадка». Прочитал Борис и как самый дисциплинированный Топовый поклонник страницы «Сысоев» бронировал стол даже на шесть часов вторника.

– Места есть, посадим.

– Точно? Я быстро, поем и к мамочке. Спасибо.

Встреча, гардероб, если и есть стол хостес, то в подсобке, перехватывает у станции печи и радушно встречает: «да, вы же нам звонили»! К 18.00 я всего лишь шестой стол занял. Днем, около 14.00, действительно почти полный ресторан. Без дневных скидок, без ланчей, средним несредним таким чеком – 2500. Восторг. Бизнес. Маркетинг года. Да, крохотное меню прекрасно, меньше, наверное, не видал в Московии давно. Кофе (200), вода (от 280 за малышку Panna), это в городе, где в половине новых мест вода комплементарна, чай (400-600).

№3944 Кафе МУКА & ВОДА

2020-01-27

0

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 44

Удивлен. На Гороховой, где смертность общепита столь высокая и смены вывесок так часты, о небольшом кафе, о «переоткрытии» даже этого небольшого кафе, написали все интернет-издания, включая собачку. ТуЮ, что не обращает внимание на «незвезд общепита» и их наряды. Раз все авторы «новостей» там не были, значит, или релиз настолько прекрасный или кафе занимается некто столь значимый в пиар-кругах, что отказать не смогли и в «Пусть говорят»? Или учредитель из Правительства? Нового или старого? Заведение без открытой кухни встретить можно сегодня реже, чем голого официанта или гуся, важно гуляющего по залу, с целями торговли своей ножкой под демигласом. Был уверен, что «паста-бар», заточенный под самодельную пасту, будет демонстрировать сам процесс приготовления макарошек во всей мучной красе. Нет, приготовили угол кухонный, высоких бортов стойка, с вытяжкой внушительной, но в зале не происходит ровным счетом ничего «подготовительного». И никого днем будним: потому что нет ланчей, а средний счет – 1000? Я один. 

№3933 Проект Россия-239 Екатеринбург-19 Ресторан "Метис"

2020-01-16

0

ул. Вайнера, 9, Екатеринбург (этаж 5)

Как было хорошо при первом из трех поваров петербургского филиала, так странно тут сейчас. Кафе при кинотеатре, на последнем этаже ТЦ «Пассаж», с туалетом, далеким, как Перу, и общим, с не самой приятной публикой и декором. Мелочи, но настраивающие и позиционирующие… Потом, после милейшей встречи, гардероба и проводов, дают самое неудобное меню. Скажу грубо: когда официантка садится за соседний диван поговорить, это не очень люблю, но не тут – без помощи профессора менюшных наук не разобраться. Возьмем супы: отдельно покупается бульон на выбор, потом на граммы – морегады. Причем порцией добавляются или надо, как стейки, взвешивать начинку супа – непонятно без консультации. И потом после рассказа, правда, тоже не совсем понятно. Потом паста так же и ризотто. Если стейки на вес я еще понять могу, то «начинку» – нет. Что совсем дико: не только ризотто и суп на граммы, но и соки. 150 рублей за 100 миллилитров – это дороже всех привычных цен за стакан? Вот согласится человек на 0,33, хоп – и более 500 рублей. Вода (от 200), кофе (100), чай во френч-прессе с облепихой (380). Неудобное меню, но по-уральски честное, все продукты с местом происхождения. Заранее верю в правдивые строки и железную стабильность поставок: написали «Аргентина» – и навсегда. Хотел с большой буквы, но ведь редактор не даст… Скажем: «пока меню действует». 

№3929 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-280 Ресторан "Junk Food&Bar"

2020-01-10

1

ул. Спиридоновка, 25/20с1, Москва

Мне кажется, или тут стало больше места при том же пространстве? Или я не помню уже, ведь был за два названия до сегодняшнего? Или это просто идеальный свет? Глаз отдыхает, а стол – как под театральной рампой? От окон дует. Не справляются батареи скомпенсировать. Вот и моя единственная претензия к оформлению и новому антуражу. «Джанк», но не так и дешево. Пицца (400-700), бургеры (500-900), десерты (400-500), свиные ребра (900). Нет, полно блюд до 500, и честный средний чек – 1000, два блюда – правильная норма здорового человека, но как-то всё так разнообразно и «загадошно». Хочется половину меню, почти идеального размером. Почти: никто не знает, как оно должно выглядеть в ресторане мусорной еды? Не просто том ям хочется, а именно гедза, пастрами, мак энд чиз и фиш энд чипс, хачапицца и корн-доги. Нет, «Порочный круассан», конечно, тоже. Но мы, ленинградцы, такие стеснительные. Я даже после описания его порочности официантом, не понял, в чем его самый порок. При этом вода (всего 200 за пол-литра; сам офигел), кофе (120), а вино (от 270; уже офигел и второй раз не офигел). 

№3921 Работа над ошибками-53 Ресторан "Green 28"

2020-01-03

1

Большая Зеленина ул., 28, Санкт-Петербург

С сентября минуло три месяца, как раз можно рассмотреть, что там такое приключилось на ул. Большой Зеленина, 28. Зима пока не приключилась в блистательном Петербурге, но сразу раздевают, гардероб организован объемистый. Правда, это касается только нормальных граждан: в два небольших зала попадают и люди в верхней одежде, а чем меньше пространство, тем это заметнее – подолом длинного пальто у стола. И традиционное украшение – развешанные куртки по спинкам стульев. Вода теперь – до заказа. Но ее не подливают по ходу трапезы, только приветственный стакан, потом пришлось просить. Сразу дают меню, в котором видно дневную скидку 15 %. Меню, сравнивая с предыдущим, такой же трансформер. С трансформером выбора лапши и начинки к ней. Завтраки с 8 утра (были или нет – не помню). Меню не выросло строчками, меню не подросло ценами. Понимаю, не год прошел, но все равно приятно. Сервис. Тут так – или другие люди, или другой настрой. Совсем другой. Уверенно, доброжелательно, с нужной приятностью обхождения. Если я не могу придумать претензию, кроме «дозаправки» водой, это совсем хорошо. Интерьер не менялся, но обратил внимание: столы совсем разные. Есть большие, обеденные. Есть «оригинальные», мягко говоря: спил дерева – как есть, натуралистичной неровностью, но столь небольшой, прям как кофейный стандарт. Когда ставят тарелку с приборами, сразу половина стола долой. Как есть за ним? А если не одна, ее тоже ставить некуда, впрочем, а две тарелки? Ну и шатается такой стол совершенным штормом. Пол виноват или основание – не знаю, но за стакан боязно.

№3914 Работа над ошибками-52 Ресторан "Commons". Праздник к нам приходит.

2019-12-27

2

наб. канала Грибоедова, 39, Санкт-Петербург

Авторский ресторан на 100 %. Даже на 101 % – потому что, еще до визита авторский! Ресторан, где на автоответчике Сергей Безруков записал: «Здравствуйте, я Антон Абрезов. Мы сейчас не можем подойти к телефону…». В этот понедельник Предводитель может подойти! И присутствует в зале, чем сильно удивил. Без выходных работаем? Как и ресторан, впрочем. Три перемены приносил и рассказывал лично. Про место, интерьер, я вам докладывал. Докладываю обстановку: с сентября канал Грибоедова не изменил направление своего течения. Farm to table светится на стене той же яркостью. Меню изменилось, по моим прикидкам, наполовину, как и дОлжно для такого места, цены на знакомые блюда – примерно на 10 %. Грудинка, например, прошла пусть от 590 до 650. Сервис вырос заметнее десяти процентов, и теперь мне не придумать ни единой претензии. Вода бесплатная появилась, хлеб теперь предлагают. Да, ресторан, в котором решили все проблемы, описанные мной, от лампочек до комфорта нахождения, создали атмосферу. Хоть статью удаляй, действительности не соответствующую. И, что важнее, практически полный зал даже в понедельник. Повторял много раз: хороший ресторан не может быть неуспешным. Пустой ресторан, как ни старайся, как ни компенсируй минус А вливаниями инвесторов, всё равно страдают заготовки, будут списания, обнаружится в крови скучающего персонала пониженный уровень настроения, отсутствие веры в будущее. Но важнее то, что публика вся «правильная». Ни одного в наручниках, ни одного в куполах, ни одного в ушанке, ни одного продающего вагон нефти Ким Чен Иру. Вся публика – «моя». 

№3888 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-274 Ресторан "PlOV project"

2019-11-30

0

Москва, Малая Дмитровка, 20, метро

Сибирская сеть в Москве? Да сразу большим рестораном «с вложениями», почти на Садовом кольце? Да со столь занимательным меню... Ничего бы там не было больше, только один лагман в коллаборации с Vouge, – уже бы прибежал. Такой гламурный модник, как я, не мог остаться разнодушен к лагману на биске с лангустинами. И купил билеты в Москву. Сам виноват, не попробовал в путешествиях по Сибири этот vouge! Меню как путешествие в Страну Чудес. Оформленное как цыганское, с монистами (или это блестки-пайетки), блистает кулинарными находками и приколами. Огромное, прочитать всю тетрадь нельзя. Только полистать, как журнал в ожидании красоты в салоне. Все кухни, авторские блюда, пересобранные из известных, поке-плов или пури-пицца, пестрогон и борщ Кайен, немецкий, наверное, «Любовь Павловна» и другие находки повара. Огромное, но не по позициям – списком вышло бы совсем небольшим – просто журнал с фото по два блюда на странице всегда кажется «ширее и ширше». Чай обычный – только литр (440), дороже большинства блюд меню, морсы (по 160), вода (от 120): для Москвы - подвиг продавать воду менее 300 за 0,25.

№3887 Работа над ошибками-49 Бистро «Футура»

2019-11-29

1

Санкт-Петербург, наб. реки Карповки 5к36

Вопросов на открытии, этим летом, было много. «Восемь любых активностей» я не осилил, «геймификацию» практиковать пока побаиваюсь! Так что подождал 18.00, начало продаж по вечернему меню, и просто «здравствуйте»! Внешне и внутри этого павильона во дворе «Полиграфмаша» ничего не менялось. По-прежнему тут ужасные стулья, спинками своими что держат сзади за ремень. Диваны заняты все публикой, что не люблю – одиночки за столом за шестерых, чай/кофе, вода, четыре ноутбука, конспекты, почти никто не ест в переговорах, а я мучаюсь. При всей любви к стульям это пытка. Запах с кухни не удушающий, но неприятной гаммы всё же (записал на манжете: сесть на второй визит подальше). По-прежнему демократично! Ценами, антуражем, всё, как люблю. По-прежнему о наличии бесплатной воды не сообщают. Пока не спросишь, не найдя ее в меню, не нальют. Верно, пусть этот купит напиток! На второй день вода сразу. На второй день есть место в зоне пекарни. Даром что там стоят попами люди в куртках – в пекарне диваны, а значит, свобода от ремня, даром что выпечка просто на столе выложена и ничем не отделена от «прохожих». Мне и раньше это не нравилось, так не расставаться же сейчас?

№3875 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-272 Ресторан "Bijou Bar"

2019-11-15

0

ул. Новослободская, 16а, Москва

Кластер из десятка заведений на одной улочке малометровой за «Новослободской»/«Менделеевской», которую все москвичи знают. Тут мило. Тогда заходим. Два зала, один барный, или основной, где всего пять столов. И второй, уже без окон, тоже на чертову дюжину гостей. Выглядит всё уютненько. Не скажу, что удобно сидеть было на прямых диванах, но спасибо вермуту «Чинзано» за его подушки. «Не спасибо» мебельщикам: стол шатался так, что, когда положил меню, налитая наполовину вода наполовину же оказалась на столе. На второй день сильно воняло прелой едой, как в бистро. Не кухней, а именно едой с раздачи. Ну, и офис, занимающий самый большой стол, самый лучший, угловой. С папками-регистаторами и работой своей. Заведение небольшое, видимо, больше идти некуда. 

№3865 Хинкальная Гоги

2019-11-04

1

Невский просп., 54, Санкт-Петербург (цокольный этаж)

Я видел, как строили ресторан на углу Малой Садовой и Невского, как вывески вывешивали, но не понимал, какой размер. Подвалы на Невском тут могут быть и крохотными, а бывают больше иных ресторанов на первом этаже. От размера зависит, хинкальная получится или «хинкальная». Я удивился. Вроде концепт заявлен как «Хинкальная», везде повторено, и даже на деревяшках посуды. Независимая, не сеть, а тут в меню не хинкали и еще максимум восемь блюд, а целая, огромная для формата, сетевая тетрадь – на первой сотне блюд я сдался, перестал считать – видимо, больше. Пять фотографий сделал, супы не начались... нет, это меню я не смогу запечатлеть! Очень тяжело, пусть и фото приличные, описания логичные, заказ осложнен только обилием вариантов и еще норвежским стейком. Я знал, что кому-то точно не дает покоя успех сети ресторанов «Пхали-хинкали», у которых стоят очереди, у которых депозиты, принудительные чаевые в 10 % за бронирование стола. Ага. Сам в шоке. И всё равно идут. Тут похоже, но лишь отчасти. Низкими ценами, где-то даже ниже прообраза. Достаточно оригинальными для города решениями и подачами. Пхали вот кирпичом на тарелке, «Цезарь» – с целой грудкой! Какая прелесть! Вода (от 180/0,5), чай (от 250/0,5, а за 270 можно стать властелином прекрасного облепихового чая).

№3849 Работа над ошибками-43 Ресторан "Nama" Аркадия Новикова

2019-10-18

1

Санкт-Петербург, Ковенский пер., 5

В наше время эротичного секса с гостем, человеком, что платит деньги за этот секс, тут благодать. Гардероб настоящий, номерки, выбор мест, чистый стол на месте, не шатается. Все десять гостей нашего четверга ведут себя как гости, как будто артистов пригласили специально обученных: никто не кричит, не играет в ноутбук, никто не ходит с телефоном и разговором про вагон угля и платежку. Сервис эталонный, как будто... в парикмахерскую пришел к своему многолетнему мастеру. Только совет в стиле рекомендации: нафига ж наливать соевый соус в плошку сразу, еще только сервируя стол? Во-первых, еще несколько блюд перед суши: может разлиться и уж точно будет мешать на столе, может попасть муха, гостю может не понадобиться соус вообще. Ведь есть и нормальные гости, что не пользуются им, покупая суши с лососем или угрем? Ну, и второй вопрос: на другой день появилась «цитрусовая вода». С предисловием: «учитывая специфику нашей кухни, мы рекомендуем гостям освежить перед приемом пищи». А вечером, получается, освежать(ся) было не надо? Только утром Борис с похмелюги?

№3828 Израильский винный бар "Sababa Bar"

2019-09-30

0

Большой просп. Петроградской стороны, 47, Санкт-Петербург

Демократично, пока без вывески, и на винный бар похоже отчасти. Теперь в помещении «Пабника» на Большом проспекте Петроградской стороны израильский винный бар с едой. Некое современное место, что можно представить и как кафе завтраков, и бургерной, и «итальяхой». Демократично: самое дорогое блюдо стоит 490. Вино – от 290 за 125 мл. Бесплатная вода, но и бутылки радушной цены в 200 рублей. 

№3788 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-263 Ресторан "Capito Cafe"

2019-08-23

1

3-я ул. Ямского Поля, 2, корп. 13, Москва

Неожиданно дружно рекомендуемое место. Не могли же все сойти с ума? Это ж не как гриппом болеть. Значит, надо идти и составить свое мнение. «Пиццерия и вино». Ладно. Но фасад... средней симпатичности. Проезжал бы я мимо, даже не знаю, решил бы зайти или проехал бы мимо. Пугающая для Москвы загрузка зала: менее пятой части в 20.00. Но внутри, в отличие от экстерьера, все гораздо приятнее. Легко, современно, форматно: «захадити» по-простому, не закусочная мы, не ресторан мы. Кафе мы. При этом и цены прекрасные – наверное, первый за полгода ресторан в Москве со средним чеком 1000-1200, и это меню маняще вкусное. Крудо, пицца, вегетарианская часть на четыре блюда, как и супы – четыре, паст восемь и восемь горячих позиций. И лимонная вода бесплатно. Лимонады (250), вода в бутылках (250). Вино (от 180 до 500, но в основном в районе 300). Умное и понятное, только капоната привычная обозначена «капо». Оказалась иной – «булочки выпекает наш шеф-повар», это совсем не капоната.

№3782 Кафе SREDA

2019-08-19

0

Санкт-Петербург, ул. Жуковского 57

Работают до 22.00. Я приходил к ним и уходил. На дверях ведь нет графика работы. И даже через две недели не повесили. И через три. Приходил днем и уходил ждать – место, более чем «завтраковое» раскладами, работает с 12.00. Люди. Сложно делать непересоленный суп или вот освоить искусство обжарки гребешка, понимаю-согласен, но бумажку на дверь или белым маркером на стекле нарисовать –  это может и малыш! Много странного. Это не «плохо» или «хорошо», просто очень уверенное в себе место, может жить по своим правилам. Не надо быть стандартным, но работая «в рынке»… Зеленого чая нет в меню: молочный улун и эрл грей. Это при сегодняшней моде на выбор чая и кофе. Негазированная вода в меню только «Аква минерале» по 0,33 за 150 – спасибо, но решительное «нет». Газированная почему-то только по 0,75. 

№3769 Крафтовый проект Brewmen: Бар "Fillin Good"

2019-08-06

1

ул. Жуковского, 28, Санкт-Петербург

Про Fillin' Good, пусть и с позорным опозданием, я рассказывал вам в ноябре прошлого года. С другой стороны, тот текст вышел сравнительно недавно, поэтому сейчас мне не нужно повторяться, и подробно расписывать вам свои мысли про помещение или общую идею проекта. 

№3730 Проект Россия-210. Петербург. Ресторан "Maui"

2019-06-29

0

Санкт-Петербург, Савушкина 143

Диссонанс. Цены не самого дешевого ресторана в центрах столиц. Морс (0,2 по 160 рублей), карри, не целая утиная грудка (700), а интерьер... как бы назвать, свойский, «мы сами ремонт делали». Для уютного, домашнего ресторанчика, это даже не плохо, ведь тут всего столов семь или восемь и двадцать пять душ в посадке. И туалет на коде, что сообщают при посадке за стол, и ветродуй вместо полотенец. Да, открытие станции метро «Беговая» в ста метрах не сильно изменило пейзаж, но круто поменяло обстановку на перекрестке Туристической и Савушкина. Я не против простоты, только не при таком топовом чеке! Вода вот только мелкая и по 190. Хочется пол-литра, да не можется. Ну не лакшери приотельник же с манерными малышками же?

№3720 Бар Tent

2019-06-19

1

ул. Рубинштейна, 28, Санкт-Петербург

Все вводные, про авторов и концепт, вы узнаете на других каналах и передаче «Пусть говорят». Я же – про свои впечатления. Дизайн не ради дизайна, а ради легкости. Мне настолько нравится почти всё остальное, за интерьером... Меню и то, что оно поменялось за неделю, – нравится. Работают люди. Всего одно блюдо в «стопе». На другой день – всего два. Аромат в туалете, бесплатная вода сразу, цены на напитки (японские чаи – 250, «Байкал» – 250)… всё нравится! Да, дурацкие камни под палочки. Нет, это очень хорошо, но у них нет привычной выемки, и вот многоразовые палочки гарантировано окажутся на столе без подкладки. Дурацкие паузы – видимо, на горячем всего один человек. Закуски быстро отдают, горячее – час пятнадцать от заказа. «Афтар» этого произведения даже забыл, что находится в бистро. Вечером и на суши-бар достаточная для отчаяния пауза. Нравится всё равно больше. Даже то, что чай «гекуратя» (350) не приносят с термосом, а с одной порцией в сто миллилитров, сначала плохая идея, а потом ведь хорошая. «Это чай, который больше всего страдает, если его передержать»: девушка лучше старика считает секунды экспозиции и заваривает сама гораздо лучше, прибавляя «немногось» с каждой заваркой. Сервис нравится оба визита. 

№3679 Ресторан Georgian Family

2019-05-13

0

Подрезова ул., 1, Санкт-Петербург

Я бы не пошел, как не ходил в «прошлое заведение», которое и подверглось реновации. Но сначала оказалось, что тот ресторан, который понравился мне в Сочи, есть филиал петербургского «Руставели» на Мойке. Гордость прям. И уже потом, следом, что они же переделали свой второй ресторан на Петроградке: я обязан сравнить! Реклама итальянского супа на столах, в грузинском ресторане, ну и «Цезарь» в меню. Один, но злой тиран. В остальном же – крайне приятное меню, мне понравилось еще «на море». Вода от 200, пол-литра морса – 200... и стакан лимонада за 400. А не перебор ли? Морс, как и в Сочи, отличный.

№3660 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-183 Ресторан "SeaFoodBar & Shop SPb"

2019-04-26

1

Парадная ул., 3, корп. 2, Санкт-Петербург

И внутри и снаружи Seafood Bar выгдялит ровно так, как я его помню по своему прошлому визиту (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/seafood-bar-shop/). Если что-то и поменялось, то очень аккуратно. Поэтому первым делом хочется не писать про интерьер, а сразу переходить к тому, ради чего я, собственно, и пришел - к еде Руслана Ступицкого. Меню тут, кстати, очень похоже на то, что было в «Лосось-баре» времен как раз Руслана. Устрицы, цены на которые стартуют от ста рублей, суши и роллы, среди рецептов которых можно отыскать очень интересные сочетания, компактный раздел «немясо» - все это очень здорово. Но главный объект моего внимания все же рыбное меню от Ступицкого. Винная карта тут на удивление демократична (цены на бокал стартуют с 250 рублей), а выбор пива был бы приличным и для хорошего бара, чего уж говорить про рыбный ресторан. Некая вода с припиской «ст.» (думал, «столовая», а на проверку оказалось, что «стекло») обойдется в 180 рублей за 0,25 литра. Кофе продают за 180, чай - по 250. 

 

№3652 Проект Россия-201 Пятый Сезон. Премьера: Сочи-14. Ресторан/стейк-хаус "Syndicate"

2019-04-18

0

ул. Орджоникидзе, 6, микрорайон Центральный, Сочи

№3600 Ресторан "Бистро MEDUSA"

2019-02-25

1

ул. Восстания, 26, Санкт-Петербург

Приятно быть успешным! Успех Критика — один из параметров ванговать верно. Один из самых непрофессиональных проектов прошлого года (рестораном не назвать) — «Цуккини» — не прожил и пяти месяцев. Не уверен, что многое поменялось в интерьерах, но стало как-то приятнее. Или это иллюзия, порождённая встречей с гораздо более приятными людьми в зале и более приятным, вменяемым концептом? Как, например, бесплатная вода с лимоном — приятно! Притом что напитки на фоне меню, считаю, дорогие. Чай — 320 (это цена большинства блюд, я ждал бы тут цены в 190). Кофе — 150. Пока читаешь меню, уже выпиваешь. Воду. 

№3597 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-243 Винный бар и пиццерия "Sinners & Beginners"

2019-02-22

0

ул. Петровка, 23/10с5, Москва, Россия

Sinners & Beginners открыли симпатичный ортодонт Егор Кузнецов и бариста Максим Бобренев.

Екатерина Федорова, insider.moscow

Симпатичного, как Екатерине, мне не показали, а вот остальное… Самое странное место, что я видел за последнее время. Винный бар, а в основе пицца и немного закусок. Антураж под винный бар, наверное, больше... Пиццы — 700–800 денег и выше, за кусок умеренно пышного теста. Закуски, впрочем, не менее откровенны: 700–900. Вода — от 400 за малышку, благо приносят графин бесплатной, вино — в основном 600–800 бокал. Что есть, я не знаю. Вариант наесться одному одной пиццей, вином и водой, пусть и хорошей, и отвалиться, заплатив 2000? Зачем это, для кого, принесет ли счастье? 

№3588 Проект Россия-193 Пятый Сезон. Нижний Новгород-13. Премьера. Бар "Пастарама"

2019-02-14

1

Нижний Новгород, ул. Пискунова, 15

Благодарности за подбор заведений Генеральному, Исполнительному и Прекрасному продюсеру проекта Екатерине Смирновой. Переложить отвественность, это так приятно. 

№3575 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-172 Ресторан "Birch"

2019-01-31

2

Кирочная ул., 3, Санкт-Петербург

Давать второй шанс Birch я отправился еще летом. Расстроился тогда жутко. Первое место Tripadvisor ресторану явно вышло боком: дикие туристы, которым все равно, что есть (главное что место «намберван» в рейтинге) выстроились в очередь. В 13.15 уже села полная посадка таких вот персонажей. Со всеми вытекающими последствиями: люди едят в куртках, на стульях прыгают дети, везде происходит полный бардак. На кухне этот самый бардак только усиливается – поварам плевать на тех, кто будет есть и остынет ли еда: они отдают по три блюда на стол одновременно. Сам видел. Туристы на это одобрительно кивали: им даже нравится, что все готовят так быстро. За наш стол тоже принесли сразу четыре блюда.  Все остывает, соусы покрываются пленкой. И все эти рассказы официантов про изящную еду становятся ненужным бредом, когда они люди стараются описывать сразу четыре блюда. В счете оказалась лишняя вода, притом другой марки, не той, которую мы пили. В общем, случился целый ворох неприятностей, из-за которых кухню я не запомнил вообще – только фотографии остались. Осталось только ощущения какого-то привокзального буфета. Такого, в котором совершенно без разницы что есть  – пончик или лобстер – но все равно в памяти останется только то, что ел ты именно в привокзальном буфете. Решил о своем визите не писать: ну не может такого быть при живом Арслане! Наверное, это я траванулся где-то в ларьке поддельным коньяком, и все это мне просто-напросто привиделось. Ну, думаю, надо полгода отдохнуть (рекомендуемый ВОЗ срок реабилитации) и начать заново…

№3570 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-239 Ресторан "Pink Mama Moscow"

2019-01-25

0

Краснопресненская набережная 2/1 Москва

Вводные все «неколлеги» написали, запугали розовым даже. Я все это пропущу! Цены за гранью. А что делать, если это главное впечатление? Не интерьер, я смотрел на одну витрину в двух метрах, а экскурсий тут не ведут. Чашка эспрессо — 400, морс — 350 за стакан 0.2, а не литр, чай — 600–650, вода — 1400/литр. В Петербурге прошлый губернатор просто закрыл бы эту точку торговли, только карта барная дошла бы до Смольного. Это не ресторан, это грех какой-то. Дисциплина и ответственность — девиз Северной столицы!

№3541 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -169 Итальянский ресторан "Toscana grill"

2018-12-28

1

Санкт-Петербург, наб. Канала Грибоедова, д. 64

Хотя со времени открытия этой «Тосканы» прошло всего три года, местного интерьера я совершенно не помню. Поэтому и опираться сейчас могу только на собственные ощущения. По ним, ощущениям, все стало плотнее, цветастее и мягче. Или мне просто так кажется? Потому что в эпоху стерильно прямых гастробаров, дерева с железом и карандашно-графичных линий, интерьеры, как в «Тоскане» воспринимаются совсем уютно и тепло. 

№3537 Раменная Fujiyama 55 (ЗАКРЫТ)

2018-12-24

0

Санкт-Петербург, Владимирский проспект, 15

Если они все, японская сторона (франчайзер) и наша сторона (франчайзи), хотели сделать крайне неудобный ресторан, у них вышло. Вода — только по 0.33 и только за 180, чай — только 0.5 (300). Меню: или огромное фотоменю на пять блюд, или на другой стороне, мелкое и неудобное, кучное меню. Сервис детский, с детскими манерами, спрашиваешь одно, отвечают другое: прорва непонимания. А ведь самое важное в сложном концепте именно трансляция всех особенностей аутентичной еды. Без понимания, все традиции просто… странные. Плитки индукционные на столах больше похожи на домашние-бытовые, купленные по случаю, на что скидки были. Там есть режим «кашка». Ну и без этого многое вызывает вопросы. 

№3534 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -168 Ресторан "Хорошее Место"

2018-12-21

0

Планерная ул., 59, Санкт-Петербург

Признаюсь, открытие «Хорошего места» в 2015 году я пропустил. Сейчас, когда смотрел сайт своих любимок из WGarage (случилось это в связи с открытием их нового бара на Аптекарском проспекте, даже удивился, что такое место вообще существует. В общем, наверстываем упущенное. Сегодня нам на север! 

№3526 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -167 Ресторан "Чердак Художника"

2018-12-14

0

ул. Ломоносова, 1/28, Центральный район, Санкт-Петербург (этаж 4)

Мои собственные ноги отказывались вести меня в «Чердак художника» вот уже пятнадцать лет (открылось это заведение, по данным одного моего любимого портала, летом 2003 года). И только приглашение от моего друга, который хотел отметить там день домашних животных (да и то, только потому, что ему подарили сертификат на посещение «Чердака» за заслуги перед Отечеством), заставили меня переступить эту черту. Другу и животным не откажешь. Ну и вдруг действительно что-то интересное окажется?  

№3519 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -166 Ресторан "Крыша 18"

2018-12-07

1

Петроградская наб., 18, Санкт-Петербург (БЦ Сити Центр Grand, эт. 6)

Занимательная математика. Хостес «Крыши 18» при встрече почему-то дала для компании из двоих человек довольно странное количество меню: три для ланча, одно основное, одно японское и две барные карты. Для полноты картины (а точнее, для отсутствия этой самой картины) нас не посадили у окна. Возможно, эти места застолбили за собой те, кто приходит сюда на ланч постоянно. Так, оглядимся вокруг. И делать это тут, надо сказать, приятно. За то время, пока я не был на «Крыше», внешне ресторан не стал хуже. Яркий, клубный и совершенно живой (из-за расположения в бизнес-центре) в дневное время. Прошлого меню я не помню, поэтому буду просто делиться своими впечатлениями. Первое из них: кажется, что из меню персонал от скуки начал складывать оригами. Впервые за 15 лет я вижу «самолетиком» сложенные листы. Далее. Если довольно высокую стоимость блюд я в своей голове еще могу объяснить, то напитки тут однозначно дороги. Просто потому что если рибай за три тысячи может быть хорошим, а фо-бо за 600 – просто очумительным, то Acqua Panna за 550 рублей не понравится никогда. 

№3512 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -165 Ресторан "Белка"

2018-11-30

0

Рыбацкая ул., 2, Санкт-Петербург

Ситуация в «Белке» образца осени 2018 года такова: в зале, наполовину заполненном,  сидят и наши соотечественники мужского пола в куртках и шарфах. Потребляют, так сказать, пищу. Ртом, торчащим  из под шапок. Работники ресторана всю эту человеческую композицию не только безропотно принимают, но еще и зачем-то обслуживают. Внешне все это напоминает привокзальный буфет. Хостес – стандартная для Ginza Project: «Бронировали? Сколько вас? Судитесь куда ходите, у нас два зала». Ну ладно, говорю, ведите. Девушка показала мне первый зал, на что я робко заикнулся о ее же собственном обещании показать вот прям оба пространства. Выбрать Борису дали, ага, как же! Видимо, новых гостей тут уже не бывает в принципе. А «постоянники» из без хостес знают, куда и когда им можно сесть. В куртке, конечно. 

№3506 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -164 Ресторан Umami

2018-11-23

1

Боровая ул., 3, Санкт-Петербург

С начала года тут изменилось немногое. В том, что касается интерьера – уж точно: внутри ресторан выглядит ровно так, как я описывал при своем первом посещении. Важная ремарка: «купе» с диванами занимают довольно быстро, так что если вы хотите сесть именно туда, стол придется бронировать заранее. Umami вообще место довольно популярное. Размер меню для кафе просто идеален, разделы меню – удобны и логичны. Ругать здесь можно разве что верстку: небольшой шрифт, темная крафтовая бумага, вот это все.

№3499 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -163 Открытие года/Шеф-Повар года: Bourgeois Bohemians

2018-11-16

2

Санкт-Петербург, Виленский пер. 15

№3493 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -162 Ресторан "Шаляпин"

2018-11-09

1

Тверская ул., 12/15Б, Санкт-Петербург

«Шаляпину» исполнилось десять лет. Это событие отмечали довольно масштабно: были и юбилейное меню от шефа, которое действовало весь октябрь, и праздничные бранчи. Ну и визит Бориса какой-никакой, а праздник: все же захаживаю я в этот ресторан ровнехонько раз в пятилетку. 2008 год принес «Шаляпину» три звезды, 2013 – одну. Посмотрим, что будет сейчас. 

№3486 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -161 Ресторан "BeefZavod"

2018-11-02

1

Аптекарский просп., 2, Санкт-Петербург

Весь скепсис по отношению к BeefZavod (а его, поверьте, было очень и очень много) растаял как первый снег – сразу же, после прочтения меню. Просто, чтобы вы понимали: они тут заплетают пашину в косичку! Даже я такого никогда не видел. Хотя бы поэтому было решено срочно выезжать нашей уютной каретой скорой помощи «Второго Шанса» на Аптекарский, 2

№3480 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -160 Винный бар "Molto Buono" 2,0

2018-10-26

1

ул. Жуковского, 10, Санкт-Петербург

«Молто Буоно» удивлял меня во всех своих версиях и инкарнациях. По большей части тем, что заведение, оставалось пустым, сколько бы я не проходил мимо. В 2014 году ресторан, тогда еще с домашне-цветными тарелочками на столах и признаками итальянской траттории, получил от меня одну звезду, а в 2015, будучи уже строгим рестораном, в котором подают в том числе и пшеничное парфе, – целых две. Впрочем, людей в Molto Buono, по моим личным ощущениям, не прибавилось. Ну а теперь тут опять затеяли изменения. 

№3473 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -159 Винный Бар "Le Tour De Vin"

2018-10-19

0

Большая Конюшенная ул., 2, Санкт-Петербург

Оказывается, Le Tour de Vin – это мой личный маленький позор. Заведение продержалось на плаву целых четыре года, а я не то, что не был внутри – даже и не слышал ничего толком об этом проекте. Мимо проходил несколько раз – факт. В пиццерию неподалеку от "Тур де Вин" тоже захаживал, было дело. А вот в этот подвал на Большой Конюшенной так и не заглядывал. Непорядок. К тому же, недавно мои читатели прислали крайне интересное определение этого самого Tour de Vin: «Французское винное бистро. Хозяева с гостями празднуют шаббат в пятницу». После такого точно хочется идти к этим французам. 

№3451 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -158 Ресторан "Сыроварня" Аркадия Новикова

2018-09-21

1

Ковенский пер., 5, Санкт-Петербург

Вот прямо сразу скажу: все у «Сыроварни» хорошо. В 17.00 буднего дня, когда остальные заведения традиционно пустуют, тут сидит треть зала. А я-то думал, что один буду ужинать. Оказалось, совсем нет. Деловые переговоры, небольшие праздники и романтические встречи – примерно так выглядят ресторан товарища Новикова в Петербурге. Это успех. Который Борис сразу после открытия еще не праздновал, но уже предвещал.

№3445 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -157 Паб Kwakinn на Звенигородской

2018-09-14

0

Звенигородская ул., 2/44, Санкт-Петербург

Занятный факт. Оказалось, что тот Kwakinn, про который я писал в прошлом году — он отдельный и совершенно особенный. У него и статус другой, и меню, и цены. Вывод отсюда напрашивается только один: нужно срочно проверить, что делается в «обычном» (но свежеотремонтированном) пабе на Звенигородской. Там еще раньше располагалась знаменитая в узких кругах «Пивная 0.5» — ее сейчас помнят лишь аксакалы, саксаулы и Борис.

№3439 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -156 Ресторан "Made In China"

2018-09-07

0

Большая Морская ул., 35, Санкт-Петербург

Проекту исполнился год. Ну что ж, значит, настало время проверить Made in China заново. Внутри — все, как помню. Кроме, разве что, сообщения официантов о том, что «на втором этаже душно». Видимо, именно поэтому туда стараются не сажать гостей. Или секрет в другом? Может быть, персоналу просто не хочется бегать с первого этажа на второй? Ладно, уговорили, сажусь внизу, присматриваюсь. На столе нет ничего, кроме приборов и салфеток. Ни соли вам, ни соуса, ни зубочисток.

№3432 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -155 Ресторан, пиццерия "Villaggio"

2018-08-31

0

Тучков пер., 11, Санкт-Петербург

Для начала неплохо бы описать причину, по которой я выбрал Villaggio для посещения. Во-первых, заведение это – популярное, притом уже много лет. Во-вторых, в свое время я пропустил его открытие, хотя «Вилладжио» хвалили и простые гости, и проплаченные блогеры. В общем, руки у меня не доходили, а теперь вот – буду наверстывать. 

№3425 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -154 Паб O'Hooligans

2018-08-24

0

Садовая ул., 13-15/50, Санкт-Петербург

В заведениях этой сети я не был очень давно: в первый паб Борис не заходил с 2010 года (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/ohooligans/), вторую точку, на улице Бакунина, я в инспектировал в 2012 (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/o-hooligans-2/). А ведь оценки тогда удивили всех: и читателей и меня самого. Кто же ожидал, что обычный вроде бы O'Hooligans получит «звездочку». Теперь, спустя шесть лет, нужно все проверять заново. Сохранился ли уровень кухни? Осталась ли та мужская пабная радость, которую я помню? Пораскинув мозгами, я решил, что логичнее всего сейчас идти в новый O'Hooligans – тот, что на Садовой. Внутри – ровно все так, как я и ожидал от практически чистокровного ирландского паба. Единственное, стол шатался так, что даже девушке, которая меня обслуживала, нужно было ставить на стол пиво с предельной аккуратностью. Иначе – разольется. А я, если что, жадный. Жалко мне пива. 

№3417 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -153 Азиатское кафе "Jack&Chan"

2018-08-17

0

Санкт-Петербург, Инженерная 7

С виду Jack&Chan совершенно не изменился со времени моего последнего визита. Впечатления остались ровно такими же, как и были: в «Джеке» даже не хочется ждать, пока тебя встретят и проводят к столу – крайне редкое для меня состояние. Просто приходишь, говоришь глазами «Меню давайте» и со спокойной совестью садишься куда захотелось. Тут все так же дешево. Поразительно дешево, я бы даже сказал. Вроде бы популярное место, доказавшее свою состоятельность уже пять лет назад, могло бы начать зарабатывать на успехе, но нет – Jack&Chan уверенно держится в своей ценовой категории. Для формата «На каждый день» – это эталон. Хотя бы с точки зрения впечатлений. Рецепты лимонадов незамысловаты, но ругать «самолепный» напиток за 100 рублей у меня просто язык не поворачивается. Пол-литра итальянской воды за 130 – где еще, кроме магазина, можно увидеть такой ценник? Вообще сейчас довольно мало по-настоящему демократичных заведений. Да, есть такие, которые прикидываются бюджетными и сообщают, что мы-де закусочная, а потом продают унагидон по 720 рублей. Был как раз недавно в таком месте. 

№3410 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -152 Тапас-бар "Pinch"

2018-08-10

0

ул. Белинского, 5, Санкт-Петербург

Полтора года назад Pinch, насколько мне известно, пытались продать. То ли в мае-июне 2017 года никто так и не решился купить заведение, то ли владельцы передумали — черт его разберет. Борис, тем временем, затаился и ждал. Зачем же давать второй шанс проекту, дни которого, как мне казалось, были сочтены. Август 2018. Pinch работает, и все еще принадлежит старым владельцам, судя по записям в метрике супа (об этом позднее!). Ну, раз так, я выхожу на охоту.

№3403 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -151 Тапас-бар «Ателье»

2018-08-03

1

Санкт-Петербург, ул. Лахтинская 8

Когда вселенная против тебя, то чувствуешь себя песчинкой. То Борису сообщают: «Извините, у нас закрытое мероприятие на весь день» и посылают взад прямо с порога. Воскресенье днем объявляют: «Сегодня только бранч: тапас и три горячих блюда,  остальное меню не действует» – опять от ворот поворот.  То просто нет мест. Даже у стойки и после 23.00, – в то самое время, когда мне даже в голову не пришло звонить и бронировать стол. Для справки и математической достоверности: вселенная была против меня ровно пять раз. Потом, впрочем, Борис облапошил и ее.

№3396 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -150 Ресторан Vox

2018-07-27

0

Соляной пер., 16, Санкт-Петербург

№3394 Кафе Makar в Голицын лофт

2018-07-25

0

Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки 20

Итальянское бистро в «Голицын Лофт». Аж на третьем этаже. В конце коридора. Не могло возбудить старика — плохо у старика с этим... Но! Название шептало, напоминая старый юзернейм одного нестарого повара, обещание only домашней пасты, обещание нормальных приборов, а не пластика, опыт создателей, они и раньше пасту готовили. Или отношение создателей: тут лимонады только бутылочные. Тогда вода со льдом и лимоном бесплатно. Придется сделать исключение, напомнив: не мой формат! 

№3391 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -149 Ресторан "Кузня"

2018-07-20

0

наб. Адмиралтейского канала, 2, Санкт-Петербург

Бывает, что люди чем-то больны. Я же врач, я в курсе. Но, оказывается, случается так, что и рестораны недомогают. «...Московский шеф-повар и ресторатор разработал новую концепцию меню ресторана на Новой Голландии. В мае к команде ресторана Kuznya House на Новой Голландии присоединился московский шеф-повар и ресторатор Глен Баллис — он заступил на должность бренд-шефа вместо Айзека Корреа. На данный момент Баллис — один из самых значимых московских шеф-поваров...».

№3382 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -148 The Buddy Cafe

2018-07-13

0

Санкт-Петербург. ул, Ломоносова 14

"Мы — команда The Buddy Cafe — не ресторана, не коктейльного гастробара, не столовой, именно кафе". За те два года, что я не был в Buddy, заведение, оказывается, стало популярным. Вот уж не ожидал. Тогда, пару лет назад, владельцы уже по ходу дела, в зале, соображали, что вообще нужно делать с кафе: в какую сторону двигаться, как продвигать себя. Вот, теперь продвинули. Как и раньше, пространство в зале очень и очень отличается друг от друга по ощущениям: есть места светлые, темные, за баром, у окна, удобные и не очень — в общем, на любой вкус. И даже импровизированная веранда милая. Как и раньше в туалете нет бумажных полотенец, имеется только ветродуй. А еще теперь радио примерно по десять раз за час сообщает, что мы-де находимся в нью-йоркском кафе. Ну что ж, посмотрим                                                   

№3380 Гастробистро Kombucha bistro & bar

2018-07-11

0

Санкт-Петербург, Литейный проспект, 63

Бар. Уютно, надо признать. Располагает расположиться. Не люблю этот стиль «домашненько», но, по контрасту с таким шумным перекрестком Невского и Литейного, даже как-то хорошо, даже «отдых» наступает. Все приятные, все улыбаются, все стараются угодить. Например, парные подачи — примета ресторана иного уровня. Однако это все равно бар. Тарелка грязная в плохую смену стоит по пять минут, посуда бьется. Первый стол шатается, словно шторм разыгрался в Карибском море, потом второй стол — и опять, как море, разливается вода, наполовину налитая в бокал, и зонт падает со стола. В общем, разгильдяи! Дарят воду, дают попробовать напиток комбуча на грибах (яркий и освежающий, но не купил бы), много людей с непонятной причиной пребывания, проблемы с оплатой картами и на пятнадцать минут трапеза становится дольше. Заложник! От этого всего становится немного не себе, немного в своей тарелке себя чувствуешь. А тут есть тарелки. В баре. 

№3374 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -147 Ресторан Tone / Тонэ

2018-07-05

1

Московский просп., 62, Санкт-Петербург

«Тонэ» – это будто бы ресторан-долгожитель. Так казалось еще на его открытии, в 2012 году: только-только начав работу, он был похож на заведение из прошлого века. Классика – вне времени. Что поразительно и показательно: когда я спрашивал у своих читателей, из каких ресторанов мне сравнивать хинкали и харчо, многие говорили именно про «Тонэ». Так что Борис, как раб рейтингов, послушно пошел собирать чемодан. 

№3366 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -146 Ресторан "Мангал Сити"

2018-06-29

1

Санкт-Петербург, ул. Ванеева, 11

Неожиданно, но  «Мангал Сити» — это место, пропущенное мною во время открытия. Ну, то есть как пропущенное? Если честно, то про это заведение я вообще ничего не знал. А вот когда я у себя в соцсетях устроил опрос на тему «Куда пойти на мангал-шашлык/люля», то именно «Мангал Сити» выбился в лидеры голосования. А публика у меня в друзьях, надо признать, интересная; просто так в окрестности исправительной колонии № 7 бедного Бориса никто не будет. Идем проверять. Первая эмоция — восторг. От совпадения всех возможных факторов, которые действительно стоят того, чтобы их перечислять. Находится это чудо в домике на границе с промзоной, прямо за Ладожским вокзалом. Входил я опасливо, но радоваться начал буквально с порога. Слова «повора» в меню,  вечная, практически художественная, вывеска «Карты по техническим временно не принимаем», безумный свет в туалете, азербайджанские компоты, которые на проверку оказываются кубанскими (250 рублей и только литр), грязные диваны с дырками... Зато — чистые приборы и посуда. А еще, конечно, кальяны за 750-2300 рублей. Из колонок доносится русская попса, каждые пятнадцать минут прослушивания которой снижают ваш IQ на одну единицу. Навсегда. Мой теперь 181. 

№3357 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -145 Craft Bier Cafe теперь на Моховой

2018-06-22

0

Санкт-Петербург, Моховая 27-29

Еще в апреле я почти уже было собрался идти проверять Craft Bier Cafe на Гагаринской улице: все-таки столько изменений – как среди владельцев, так и среди поваров – претерпевает не каждое заведение. Именно в это время оказалось, что Craft Bier Cafe вынужденно переезжает на Моховую. Ну что же, пришлось подождать и идти сейчас. Новая локация пивного кафе, хоть и находится неподалеку от старой, гораздо бодрее в том, что касается пешеходного трафика. Раз эдак в 27-29.

№3350 Ресторан "Тбилисити"

2018-06-15

1

Санкт-Петербург, Литейный проспект, 10

«Тбилисити» — новый проект сети грузинских ресторанов Rustaveli. Когда кто-то заводит новый бренд, помимо довольно известного в городе, кажется, он желает попасть в нишу, выше или ниже существующей? Будем изучать! Нас, привыкших к новомодным закусочным, подстерегает неожиданной серьезности интерьер на месте «Абердина». Вы же помните проект, что семь лет радовал владельцев Большого Дома, а первые годы и меня, аж на три звезды! Интерьер хорош. Я не про дороговизну сейчас и бюджет, просто такие приемчики… Хотели явно «по-взрослому». Я так и понял. У них так и вышло. И пообедать днем тут комфортно, и вечерние гости отлично смотрятся! И ведь ни одного офиса в зале! 

№3349 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -144 Ресторан русской современной кухни "Pushkarski".

2018-06-15

1

Санкт-Петербург, Большая Пушкарская улица, 38

В Pushkarski я не решался зайти полгода: По описанию, фотографиям и заявленным ценам, казалось, что ресторан не проживет и полугода. Но раз уж «Пушкарский» продержался эти злополучные 180 дней, то нужно перебороть свое предубеждение и дать заведению «Второй Шанс». Потому что первого шанса Борис ему просто не дал. В пятницу вечером, около 21.00, я – единственный гость в зале. Суббота, с 20.00 до 22.00, показывает примерно такую же картину: кроме меня в зале сидел всего один стол. Это, правда, был филиал местного офиса, так что его можно и не считать. По сути, наблюдались только повар, бармен и официант. И, собственно, я. С кухни блюда куда-то носили. «Может быть тут третий зал имеется» – подумал я, но уточнять не стал. Пускай сохраняется интимная обстановка.

№3348 Проект Россия-164 Крым-17. Симферополь. "23 Cafe Boulangerie"

2018-06-14

0

Республика Крым, Симферополь, улица Карла Маркса, 14, 1 этаж

Самое популярное место, судя по местным рейтингам. И верно, в 11.30 будних занято две трети мест. К 12 настал тотальный аншлаг. Куда бы притулиться… Настала духота, вонь, жара. Чеснок. Готовка. Так встречает «23 Cafe Boulangerie». Это при всего-то двадцати градусах на улице. Не встречает. Угрюмые, какие-то невежливые люди. Не только не делают попыток подойти, предпочитая чесать языками, но и после самозанятия стола продолжают деловито раскладывать подкладки, замечательно красивые, молча. Подходит к столу, не здоровается — первый раз видим друг друга. Это, отмечу, в 27 метрах от памятника Вежливым Людям, Девочке и Котику. Говорю развязное «здравствуйте». Сам. Дальше, да и второй визит, все неплохо. Но со всеми болезнями общепита в виде персонала, сидящего плотно в телефончике за соседним столом. Админ в зале, «какбэ», но админа нет. Или вот вода: принесена, да вот не открыта, не налита. Или вот в одну смену хлеб умолчальный, в другую —  нет. 

№3343 Бар "Килька"

2018-06-09

0

Санкт-Петербург, Восстания 30

Если в KillFish за все эти годы я так и не заставил себя зайти, сюда вот пришел. Значит, маркетинговый замысел «переделки» сработал? Успех? Интерьер — отличная иллюстрация к демонстрации на лекции «Мои взгляды». Нравится? Не нравится? Это уж у каждого свое. Но лично я получил именно те впечатления, что ожидал, когда только приступил к ступенькам! Кстати, работать тут начинают с 15.00! И не «кафе для завтраков», и не «вечерник»: понимаете, о какой черте в стиле я говорю? Бар, сразу определяемый бар, но в нем удобно, довольно мягко. Отличия от закусочной — перекусил, чаще всего одним блюдом, и побежал. Тут же можно и нужно демократично так проводить свое время. И три зала — никто никому не мешает. Сервис тоже никому не мешает. Парень, оба раза один, внимателен, работает «чуть выше уровня заведения», и, наверное, лишь на 89% виноват в том, что все мои просьбы проигнорированы. Блюда прибывают вперемешку, а тартар вообще последним: после горячего. У сети есть руководство, или тут самоуправление кухни, как в Каталонии?

№3341 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -143 Итальянский ресторан "Vino di Vino"

2018-06-08

2

Санкт-Петербург, Благодатная улица, 39

Про Vino di Vino мне прожужжали все уши, притом до дыр. Или там уже были отверстия? Стар, не помню. Рассказы знакомых были настолько красочными, что так до конца и не было понятно – то ли это действительно лучший итальянский ресторан в городе, то ли слепая фанатичность крайне лояльных гостей Vino di Vino. Будем разбираться

№3335 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -142 Ресторан ZimaLeto Asia

2018-06-01

0

Санкт-Петербург, Большой проспект Петроградской стороны, 38-40

Локация, где находились сначала «Повари», а потом и «Азурро» (где, если цитировать самого себя, была «единственная веранда на Большом», теперь стала носить умеренно-гордое имя ZimaLeto Asia. Кому-то этот факт, наверное, покажется забавным, но я вот уверен, есть один человек очень З-Лой от такого названия. Ладно, не суть. Конечно, уникальность этого места – в террасе. И вот она-то – за суммарно десять лет и уже три ресторана – точно не стала менее популярной. Два кальяна рядом со мной, странные люди, топот ног по полу, который явно чувствует себя не готовым к такому обращению и ходит ходуном... В общем, Борис на халяву получил стресс, массаж попы и трясущийся стол. Но, с другой стороны, на этой веранде ты действительно дышишь воздухом, а не сидишь у потока машин в пыли. Для того чтобы все было совсем честно, я ходил в ZimaLeto Asia три раза, делая паузы. И, раз уж тут нет скидок, ни тестовых, ни обеденных, оценивать я все буду по полной программе строгостей, не обессудьте. 

№3329 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-141 Кафе "DV"/"ДВ"

2018-05-25

1

Санкт-Петербург, Тверская улица, 1

«ДВ» — довольно буржуазное и изрядно дорогое кафе, по крайней мере, по меркам нашего городка. Наконец-то я точно смог это сформулировать. Когда заведение только открывалось, оно меня не очень заинтересовало: слишком уж скучно, да и рассчитано только на один квартал. А он тут нехилый такой, параднее самого Парадного. Сразу и не поймешь, кондитерская это или винотека (или что это вообще такое?). По факту же оказалось, что «ДВ» — семейное кафе, где меня все три посещения обслуживал сам владелец. Много у нас таких мест? Правильно, нет.

№3322 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-140 Ресторан "Сырник"

2018-05-17

1

Санкт-Петербург, Каменноостровский просп., 47

Более противоречивых отзывов, чем о «Сырнике», за последние полгода я попросту не слышал. Поэтому — нужно в срочном порядке давать ресторану второй шанс. И заодно понять, стоит ли подтверждать мою оценку в две звезды и целых шесть упоминаний этого заведения в моей колонке по итогам 2017 года 

№3316 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-139 K I T seafood bistro - KEEP IN TOUCH

2018-05-11

0

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 16

Хотя я и предрекал необходимость изменений в Kit, известие о переформатировании концепции этого кафе застало меня врасплох. Какого черта я вообще об этом не слышал? Я, человек, читающий все возможные источники информации о ресторанах, у которого буквально каждый первый человек в ленте друзей, так или иначе, связан с этим бизнесом! Ответ (НА ЭТОТ ВОПРОС, КОТОРЫЙ Я ЗАДАЛ ОФИЦИАНТУ - ТАК?) оказался прост: «потому что официального открытия так и не было». Ага, с декабря его не было. Ну, некоторые и елку выбрасывать собираются только 9 мая. 

№3310 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-138 Dead Poets Bar

2018-05-04

0

Санкт-Петербург, улица Жуковского, 12

Последний раз я был в «Поэтах» три года назад — когда размер этого бара увеличился примерно в два раза. С тех пор популярность Dead Poets явно не стала меньше, а само заведение поддерживается в довольно хорошей форме. Ну, разве что стол немного шатается — вот и все следы пяти лет работы. 

№3305 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-137 Italy на Московском/Italy Юг

2018-04-27

0

Санкт-Петербург, площадь Чернышевского, 11

Со времени открытия Italy Юг, рядом с ним, на Московском проспекте, появилось уже с десяток заведений вполне современного формата. Поэтому расклад сил тут уже несколько иной. Помимо общего роста цен – это сейчас совершенно оправдано – владельцы зачем-то практически купировали дневную скидку, доведя ее до смешных 10%. Вы там ничего не попутали? Это я оставляю хорошему официанту 10%, а не он мне. Лучше уж вообще никаких скидок, чем такие – символические. Ведь днем тут и так занято больше половины столов. Что, при отсутствии бизнес-ланчей и наличии конкурентов неподалеку, здорово. И даже после 16.00, в то время, которое считается у рестораторов особенно неудачным, картина в Italy Юг не меняется. 

№3298 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-136 Ресторан "Гастрономика"/меню Владимира Щепилова

2018-04-20

0

Санкт-Петербург, Марата 5

Редактор анонсировал так: "Борис выставляет счета Гинзе, объявляет о долгах Гинзы и подсчитывает долги Гинзы". Борис так: "Премьерная серия проекта «Второй шанс» – случилась она в 2015 году – была как раз про «Гастрономику», тогда еще при Антоне Исакове. Вернуться в ресторан сейчас меня вынудили две причины. 

№3291 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-135 Ресторан Юми 玉米

2018-04-13

0

Санкт-Петербург, Разъезжая улица, 10/15

Статьи про китайские и грузинские заведения читают лучше всего. Побуду рабом просмотров! Тем более, тут и повод: ремонт. Прочитал в отзывах, случайно. Вот, у нашей рубрики должна быть причина! Наверное, ремонт: я не совсем помню, что тут было. Да и по сути, все равно, еда – главное. Хорошая, помню, мне понравилось тут, а китайская кухня актуальна почти всегда. Посмотрел старые фото, почти вспомнил, и... изменения не вижу. Серьезной кожи стулья как из английского клуба, панели с яркой китайской эстрадой, яркие вставки на стенах, огромные цветы и версаче-узор... Все это было в 2016. Ошибаюсь?

№3284 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-134 Ресторан "Большая кухня"

2018-04-06

0

Санкт-Петербург, Лиговский проспект, 30, ТРК Галерея, Эт. 5

Солнце, пробиваясь сквозь крышу, как и раньше своенравно меняет фасад «Большой кухни». Ресторана, который, как и Карлсон, живет на крыше. Все ровно так же, как и в 2014 году. Памятная доска о визите Бориса до сих пор размещена на стене. Цветов под ней нет, так что на мемориал она пока не тянет. 

№3276 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-133 Кафе "Paninaro"

2018-03-30

1

Санкт-Петербург, Большая Зеленина улица, 28

В том, что касается связей с общественностью, Paninaro находится в районе 2000-ых годов. Никто не занимается соцсетями и сайтом, никто даже не пытается сообщить в СМИ об изменениях. И, закрыв свою точку на улице Жуковского (это, кстати, тоже было сделано молча), владельцы «Панинаро» почему-то не спешат сделать акцент на своем единственном оставшемся в живых ресторане. Поддержать, – знаете, слово такое есть? Вот, а товарищи из Paninaro видимо не знают. А поговорить, на самом деле, есть о чем. Как минимум о том, что новое меню тут поставил Вальтер Бизоффи – тот самый шеф-повар из легендарной Il Grappolo. Вальтер сначала попытался открыть собственный ресторан на Пионерской (кажется, он назвался «Гамберетто»), а потом пропал на несколько лет. Теперь вот объявился. В общем, именно Бизоффи стал причиной моего посещения Paninaro. Потому что Вальтер – велик. Особенно, для такого заведения. У которого на сайте до сих пор висит какое-то доисторическое меню, а последняя запись во «В Контакте» была сделана 17 октября 2017 года. Зарисовочка: «Вальтер и забвение». 

№3269 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-132 "Марчеллис" в Александровском парке

2018-03-23

0

Санкт-Петербург, парк Александровский, 4/3

В «Марчеллис» я отправился по одной простой причине — мне просто стало интересно, как живет эта сеть после своей продажи. Новый собственник, которому достался самый маржинальный актив Food Retail Group, наверное, должен был обеспечить какую-то преемственность качества? С момента смены власти прошло уже четыре месяца, поэтому об изменениях (или их отсутствии) можно судить со спокойной совестью. Осталось только выбрать точку. После долгого изучения избирательного бюллетеня, решил пойти в ту, что в Александровском Парке. 

№3262 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-131 Ресторан The Safe

2018-03-16

1

Санкт-Петербург, Московский просп., 208

Интересно, как живёт этот проект? Не знаю, как сейчас, но сразу после открытия он показался мне довольно сложным для того района, где находится ресторан. И винная концепция, которую поймут далеко не все местные жители, и наличие большого количества соседей - все это, теоретически, могло сыграть с "Сейфом" злую шутку. Два года назад The Safe не получил от меня звезды, потому что (цитирую): «Настолько разная исполнением своим кухня в два дня - удивляет. Интерьер - удивляет. Идти третий раз? И так дюжина блюд освоена. А это 2/3 меню. Сложно выставлять оценки, слишком разные впечатления». С тех пор я стал увереннее - выставлять, так выставлять. 

№3255 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-130 Записки из розового дневничка Hello Kitty Ресторан и бар "Gras X Madbaren"

2018-03-09

1

Санкт-Петербург, Садовая улица, 8/7

Часть первая. Январь 2018 года. Прошло три месяца с тех пор, как обрезали Абрезова. В ресторане никого, кроме, собственно, работников ресторана. "День же" - подумал я и решительно сел. Настолько решительно, что для меня даже освободили стол, где раньше располагался ноутбук местного начальства. Честь, однако. Перед визитом в ресторан я зашел на сайт "Граса". Где, к слову, до сих пор написано, что шеф-поваром является Антон Абрезов. Дали меню, и оно странное. Или я уже на старости лет чего-то того... Во-первых, тут дорого. Средний чек за три блюда уверенно перешагнул границы двух тысяч рублей и задумчиво устремился вдаль. Я помню другой ресторан. Тот, в котором лазанья не стоила 650 рублей, за закуски не просили по 500-600, не говоря уже о горячих блюдах по 700-800. Начал узнавать. Выяснилось, что закуски - они еще от Абрезова, а вот основные блюда уже от нового повара, Ильи Кокотовского. В общем, такие вот коммуникации. Особого смысла дегустировать меню диалектики переходного периода (оно же - из ниоткуда в никуда) я не увидел и ретировался. Разочарование и грусть.

№3248 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-129 UNA restaurant

2018-03-02

1

Санкт-Петербург, Большая Конюшенная 21-23

Концепт ресторана Una, его продюссеры, подчиненные и многие другие персонажи, помимо шеф-поваров, - все тут менялось довольно часто. Кстати, если уж на то пошло, скажу сразу: поваров-прибалтов я очень люблю. Но, даже несмотря на этот факт, я все равно не решался заходить в "Уну". Просто потому, что скучно: как не пройду мимо, занято всего один-два стола, больше я не видел. С другой стороны, за счет чего-то ресторан живет, правильно? Он ведь держится на плаву не только из-за того, что в него заходят, чтобы обсудить покупку платья от Alexander McQueen за чашечкой кофе? Вот эту загадку я и решил разгадать. А к походу меня подтолкнул тот день, когда я, проходя мимо окон ресторана, увидел, что там занято целых восемь столов. После этого случая, я тотчас отменил все планы и собрался в Una. Борис - за любой кипиш. А может, там митинг какой-нибудь внутри? 

№3240 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-128 Gastroli kitchen&bar

2018-02-22

2

Санкт-Петербург, улица Пестеля, 7

Со времени последнего посещения «Гастролей» их антураж, экстерьер и интерьер не менялись. К тому же, пока перечитывал этот текст, я обратил внимание на свою же оценку в виде «пятерки за интерьер». Полезно перечитывать свои старые статьи. И цена за морс не менялась – пол-литра за 250 рублей. 

№3232 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-127 Ресторан "Stroganoff Steak House/Строганов Стейк Хаус"

2018-02-15

1

Санкт-Петербург, Конногвардейский бульвар, 4

Захожу в «Строганов» вечером, помятуя о том, что время бизнес-ланча» для ресторан «закрыт». Ведь с лета прошлого года ничего не изменилось, в обеденное время царит такой же потрясающий бардак – «правила», и кажется, дневное меню, не изменилось. Итак, вечер буднего дня. Сам же ресторан кажется заведением нерушимым: и при Леониде Петровиче, и дцать лет без него впечатления от «Строганова» были, есть и будут совершенно монолитными. Да, можно заниматься косметическим ремонтом или вешать на стены новые гравюры, но главное, что тут есть – цельное впечатление – угробить не под силу, кажется, никому. В отличие от дневного времени, вечерами в «Строганове» темно. Так и говорят: «Приглушенный, у нас свет, есть такое дело». Вижу. 

№3224 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-126 Ресторан "Парк Джузеппе"

2018-02-08

0

Санкт-Петербург, набережная канала Грибоедова, 2В

«Куда сядете?» — именно этой фразой меня встречают в «Парке Джузеппе». Ага, конечно, я же все должен знать по умолчанию: и то, что тут есть зал, и веранда, и про второй этаж. Хостес этого не рассказала. Может, скрывала что? После осмотра всего пространства я выбрал второй этаж, он показался мне самым спокойным. А вот и нет — час слушал деловые телефонные переговоры. Судя по всему — местного начальства, других гостей тут не было. Но в целом тут поспокойнее, да. И людей меньше помещается, и барной стойки нет (как и станции пиццайоло).

№3220 Эксклюзив borisstars.ru: Вьетнамские кафе "Joly Woo"

2018-02-04

-1

Санкт-Петербург, ул. Восстания, д.12 , ТРК Мега Парнас , Загородный проспект д.9

Когда только открылись, меня отпугнул формат. «Просто» - это хороший тэг, «слишком просто» - плохой. Ну и интервью владельцев Finnegan's., где было про здоровое питание, остроту... Три точки уже, торговля франшизой, неплохой сайт, доставка. Акции. Совершенно любимый мой формат меню основного, жаль, дополнений к нему ещё на столько же позиций. Фирменная упаковка воды 0.5 - 70, а больше напитков не смотрел.

№3218 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-125 "Евразия". Дневник.

2018-02-02

-1

Санкт-Петербург, Кудрово, Европейский пр. 8, Тц

№3212 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-124 Ресторан "Паруса на крыше"

2018-01-26

0

Санкт-Петербург, улица Льва Толстого, 9

«Паруса на крыше» из раза в раз оказываются в первой десятке самых популярных заведений на сайтах ресторанных служб. Сам видел людей, которые забегали с фразами, вроде: «Мы не покушать, мы просто посмотреть, мы выбираем». А я-то думал, что выборы в марте. А вот что тут реально плохо, так это то, что все сидят вместе. Вообще все. В метре от меня (в пустом ресторане разве сложно рассадить людей хоть немного поодаль?) люди курят кальян, выдыхая струи аккурат в мою сторону. Хозяин кальяна запивал свой дым супом и продолжал выпускать пар. Те же граждане ловили по залу двух маленьких и непослушных сорванцов. 

№3206 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-123 Два ресторана "BONA CAPONA"

2018-01-19

0

Санкт-Петербург, проспект Славы 43 и Московский 179

Со времени моих визитов в первую и вторую «Бону Капону», эта сеть, мягко говоря, расширилась – владельцы построили еще четыре итальянских ресторана с одноименным названием, «Манану» и приложили руку к Mze в Пушкине. Начать новую инспекцию сети я, конечно, должен точки на Бухарестской – я про себя называю ее ласково «моя первая». Для чистоты эксперимента отправляюсь туда в пятницу вечером. Когда же еще?  

№3199 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-122 Ресторан "Burger&Crab"

2018-01-12

1

Санкт-Петербург, улица Рубинштейна, 40/11

Встречают в Burger&Crab по-столовски. Даже хуже, чем раньше, при предыдущем моем посещении. Некий человек у одной из входных дверей (их тут теперь две) сообщает: «Вас встретит официант». Официант, в свою очередь, предлагает мне сеть за стол с чьей-то висящей курткой. Потом подходит девушка и без намека на слово «Здравствуйте» подает меню. О том, что на обороте бумажной подкладки находится перечень вин, сообщают, а вот о наличии зимнего меню (оно находится в ящике для приборов и салфеток) — приходится догадываться самому. Там, к слову, кроме горячих напитков и «Оливье» с крабом, можно найти сырный крем, вареники с крабом и конфету — без краба (и даже без бургера), но с облепихой. Во второй день все получается бодрее, пусть и персонала в зале находится раза в три меньше. Зато про сезонное меню так же стоически умалчивают. Молодцы, чего уж тут скажешь.

№3193 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-121 "Новый" проект «Мясо в Огне» мясной ресторан на территории "Food Park"

2018-01-05

1

Санкт-Петербург, Александровский парк, 4, корп. 3, эт. 4

«Гинза» не развивалась весь год. Не знаю, в чем дело. В 2017 холдинг открыл всего одну точку - ультра-бюджетную пышечную у Сенной, из колонок которой доносится совершенно шикарная аудореклама про «Жить стало лучше, жить стало веселее». Хорошая метафора, я вам скажу. Теперь вот в Ginza дошли до того, что переименовывают залы в уже работающих заведениях, позиционируя их как новый ресторанный проект. А все для того, чтобы верстальщик сайта мог прицепить слово «New» хоть к чему-то и чтобы PR-отдел не скучал. Так что теперь, когда из многозального и построенного на разнообразии «Фудпарка», отделили помещение и назвали его «Мясо в огне», я расценил это как призыв дать заведению второй шанс. Не зря же концепцию делали. Кстати, да, интересно, только я один считаю BeefZavod самым неудачным рестораном, к которому приложила руку «Гинза»? Простите, отвлекся. Это мне мясом навеяло. 

№3185 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-120 Ресторан "Тбилисо"

2017-12-28

2

Санкт-Петербург, Сытнинская улица, 10

Минутка истории. Первая в Петербурге настоящая ресторанная группа «Тритон» с 2004 по 2010 год определяла гастрономические тренды всего города. А потом взяла, и закрыла практически все свои заведения. Осталось три, кажется если стейк-хаусы Montana считать за одно. В общем, sic transit gloria mundi. Или, выражаясь на привычном русском, так проходит мирская слава.

№3178 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-119 La Celletta Caffé

2017-12-22

0

Санкт-Петербург, набережная реки Фонтанки, 30

На открытии La Celletta в 2015 году вопросов к заведению у меня было очень много. И я сейчас говорю даже не про местное джелато, сложности были со всем, что не касается пиццы – блюда, которое радовало уже на старте работы. Сейчас «Ла Челлетта», по крайней мере, со стороны, живет, развивается и крутится в разных рейтингах – вот, например, до 13 места в TripAdvisor докрутились. Интерьер не менялся, за небольшим исключением – в туалетах появились довольно спорные таблички: значки под кодовым названием «ключ фаллоса» и «пустое место» (реально, просто пустая табличка на женском туалете!). Сексизм, однако! 

№3171 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-118 Ресторан "Hamlet+Jacks"

2017-12-15

1

Санкт-Петербург, Волынский переулок, 2

С момента моего прошлого посещения Hamlet+Jacks прошло чуть больше года – в последний раз я ел там меню, разработанное для ресторанного фестиваля «Афиши-рестораны». Тогда просто рассказал о сете, довольно симпатичном. Но решил не проецировать впечатление по набору за 990 на весь ресторан, и ограничился  описанием происходящего на своем уютного бложике. Ладно, наверное, стоит дать Hamlet+Jacks полноценный второй шанс. Может быть, хотя бы это посещение заставит меня не приводить «Гамлетов» в качестве примера заведения, где переусложнены почти все блюда? Как делаю с самого открытия?

№3168 Вторники в Риме-10 Второй сезон. Ресторан "Due Ladroni"

2017-12-12

1

Piazza Nicosia 24, 00186 Рим

«Дорогой рыбный ресторан, но вам надо». Ресторан, дорогой и рыбный, который рекомендовали и знакомые, и незнакомые советчики из, «прастигоспади», ЖЖ, и TripAdvisor стучался обещанием «высокой кухни». Дорогой не ценами на блюда, они там вполне обычные, плюс-минус-расположение, а «налогами». Вошел, вода — 4, куперто — 4, хлеб — 4, сервис — 10% (принудительный), а с чека 50 евро — плюс еще 5. Ничего не принесли, маковой росинки не видал, а 17 евро отдай. 1600, «панимашь». И меню в картонной, конечно, папке, но пластиком карманов отсвечивает. Вот и все плохое. Разумеется, с перерывом работают, с 12.30 до 15, и потом уже ужинЪ.

№3162 "Старая Москва": Финал сезона. Ресторан "Probka" на Цветном

2017-12-06

2

Москва, Цветной бульвар, 2

Нормально общаешься — нормально с тобой поступают. При полностью заполненном людьми ресторане (фото не сделать) и пятью бронями девушки на входе не «посылают», а идут искать стол «на часик». И находят. Сервис начался идеально: второй или третий случай в Москве, чаще всего хостес даже не смотрят в брони, и, если в 19.00 есть время до 21.00, ты все равно идешь лесом. Сервис продолжился идеально — девушка просто мечта любого гостя, несмотря на вечерний аншлаг. Молодой человек второго дня чуть холоднее, формальнее, «списочнее»: только продажи, ничего кроме. Ни «понравилосей», ни эмоций. 

№3159 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-117 Ресторан "Кококо/CoCoCo": Пятилетие.

2017-12-04

2

Санкт-Петербург, Вознесенский проспект, 6

После рассуждений о судьбе новой русской кухни и моего последнего визита в переехавший «КоКоКо» я тут больше не был. Но, скажу честно, иногда хотелось. Особенно руки зачесались после слов повара CoCoCo Кокурина про: «В Питере Мишлен – это мы. По телефону заказать столик трудно, с улицы зайти трудно, на две недели вперед у нас все столики расписаны». Именно из-за этой фразы я решил во что бы то ни стало прорываться в «КоКоКо» без бронирования стола. Только с улицы, только хардкор. Первая такая попытка случилась почти месяц назад. И это был плохо.

№3157 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-116 Ресторан "Банщики"

2017-11-30

1

Санкт-Петербург, Дегтярная ул., 1А

«Банщики» сейчас явно жгут: премия от «Собаки» лучшему молодому повару Станиславу Левохо, признание людей, мнению которых доверяю, ровные оценки в отзывах на разных сайтах – интересно же. Поэтому нужно срочно идти на инспекцию – «Итоги года» уже на носу.

№3154 "Старая Москва" Ресторан Wine&Crab

2017-11-28

2

Москва, Никольская ул., 19-21/1

Вспомнил, что же я не завершил год назад, выложив лишь превью, пусть и по двум полноценным визитам. А этот цикл «Старой Москвы» заканчивается перед новым годом. Тогда работала лишь веранда, цвела и работала, да и ресторан только начинался, идейно и технологически. И сейчас, когда Братья заняты новым рестораном Twins Garden, как не закрыть «долги», проявив ответственный подход? Не идти же в Хайп, пока там хайп и безумие, восхищения и обмороки в березочках? Тем более за это время на Никольской был раз пять. Но сейчас лишь про два визита последнего месяца. Главное, news этой осени, ваааще: они убрали собачку, писающую от парадного входа. Шокирующая новость. Собянин запретил или перенесли в новый ресторан, но «не забуду, не прощу»! Осиротили.

№3150 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-115 Ресторан "Jerome"

2017-11-24

0

Санкт-Петербург, Большая Морская ул., 25/11

Так уж получилось, что перед подведением моих традиционных «Итогов года» новых ресторанов почти не появляется. А старые – закрываются с завидным постоянством, часто подтверждая мои выводы. Так как искать жертв для «Второго шанса» к концу года становится все сложнее, иду проверять Jerome – соответствует ли он все еще тем оценкам, которые я выставил ему в прошлый раз. 

№3145 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-189 Ресторан "Tilda Food & Bar"

2017-11-17

0

Москва, Большой Палашёвский переулок, 14/7с3

Нет вывески и/или хоть бумажки на двери. Если бы не адрес, а переулочек небольшой, мог не найти. Сразу от двери: «Да, мы Тильда («Я есть Гурт»), да, но карточки сегодня не принимаем». Ладно, кешик приготовим. В небольшом зале, всем ладном, современно, удобно, разные варианты посадок, барная стойка вписана главным элементом… Сохраняя вектор на еду, а не питие. Меню под средний чек 2500 или «дваблинова», если блюда считать отдельные. Единственное мясное блюдо — 1000, а просто паста с кроликом — 750. Кофе — 150, чай — 350, а вот вода — 250 за пол-литра — для Москвы более чем демократично!

№3144 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-114 Ресторан Red Steak&Wine

2017-11-17

2

Санкт-Петербург, ул. Ленина, 9

Если бы я называл свой статьи, то эта называлась бы «Путь от подкладки к книге». И это я сейчас говорю про меню: раньше оно было сделано на листе формата А3, сейчас же – тетрадь. «Чужие дети быстро вырастают из подкладок» - подумал про себя Борис, и начал осматриваться по сторонам.

№3140 "Старая Москва" Ресторан "Кабанчик"

2017-11-14

0

Москва, улица Красина, 27с1

Ресторан, которому двадцать с чем-то лет. И он не меняется. И остается полным даже в понедельник вечером. И фото интерьера сделать проблематично, не срываясь в жанр Портрета. Без инстаграмов, див, модных дизайнерш и «три по цене двух» — полон. В чем секрет?

№3137 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-113 Ресторан "Vincent"

2017-11-10

1

Санкт-Петербург, Театральная площадь, 16

В «Винсенте» я не был два года. Тогда я занимался инспекцией ресторанов для «Карты Бориса», поэтому ограничился всего тремя блюдами. Сейчас, в 2017 году, для того, чтобы выставить по-настоящему основательную оценку, в которой не сомневался бы, мне не хватило и десяти перемен. Интерьер тут не менялся точно, но при этом личное открытие у меня все же случилось: впервые оказался в третьем зале - том, что примыкает к кухне. Официанты даже уточнили: «ничего, что мы будем тут ходить с блюдами»? Ничего. Я не клянчу и не выхватываю еду. Я дрессированный. Охотно верю, что меню в «Винсенте» меняется, шеф соблюдает принципы сезонности, но вот именно по ощущениям, оно практически такое же, как было раньше. Или это все из-за формы меню в виде горизонтального альбома? Средний счет также, как и раньше, крутится вокруг цифры в 2000 рублей. Цена на воду стартует от 100 рублей, морс и кофе - по 150. По бокалам разливают всего два красных вина (за 125 миллилитров Риохи просят 350 рублей). Такому здравомыслию хочется только аплодировать. Особенно - после всех этих новомодных заведений с 55 винами побокально. А в «Винсенте» в плане подхода такая классика-классика. Спасибо товарищу Стернику. 

№3133 "Старая Москва" Рестораны Узбекистан/Белое Солнце Пустыни.

2017-11-07

1

Москва, Неглинная улица, 29с5

Один комплекс, одно здание. Два ресторана. «Меню то же самое, цены те же, что и в „Узбекистане“, только оформление другое», это сообщили до снятия курточки. То есть СРАЗУ! И верно. Оформление зала в два раза интереснее, веселее, плотнее. Вне времени приколы в интерьере, это еще одно отличие от ретро первого ресторана, все кажется богаче, живее, натуральнее, глазки разбегаются. И тут есть свет — окна. А вот меню… совсем позор из «девяностых». Плохих девяностых. Пластиковые листы карманов, отсвечивающие всеми лампами потолка, на принтере картинки из фильма: я такой дичи и в провинциальных ресторанах-то не встречаю («Проект Россия»©®2014–2017). И принтер уже того... часть шрифта пропадает, только природная догадливость помогает да память: «и…д»? Догадался: Саид, наверное? Применяйте картридж: совместимый стоит не больше одного блюда в вашем ресторане. А лучше сожгите все меню. 2017 год, «какбэ».

№3130 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-112 Ромео'с бар и кухня/Romeo's bar & kitchen

2017-11-03

1

Санкт-Петербург, набережная Крюкова канала, 11

План посетить «Ромео» я вынашиваю довольно давно. Причин для этого набралось сразу три: ресторан стабильно входит в петербургский топ-10 по версии Tripadvisor, итальянская кухня пользуется большим спросом, да и я не был тут со времен открытия в 2012 году. Romeo's – это как раз тот вариант ресторана, интерьер в котором с годами становится только лучше. Сейчас место стало совсем уж итальянским – там исторически не заморачиваются с модой и трендами. По меркам условного Рима или Милана, «Ромео» воспринимается как хороший и престижный ресторан – со скатертями, тканевыми салфетками и прочими буржуазными прибамбасами. И фокачча на столе оказывается автоматически, опять же. Даже витрина десертов перед входом тут почти не пугает, кроме пошловатых надписей на тарелках. А вот отсутствие полотенец в туалете попросту удивляет. Впрочем, это кажется едва ли не единственным имиджевым минусом ресторана. Тут даже отсутствие номерков на вешалке кажется ходом довольно логичным: итальянец раздевает, итальянец одевает – мило же.

№3127 "Старая Москва" Delicatessen

2017-11-01

1

Москва, Садовая-Каретная улица, 20с2

Как же я себя обкрадывал, что не был тут раньше! «В гостях у Сказки» — так бы я назвал эту свою передачу. Найти сложно, нет вывески на арке, если без карты пришел, то швах дело... Так ведь на лого так и написано: «Спасибо, что нашли». Не «зашли», а «нашли». Интерьер мог быть и московским домом прошлого века, и частью квеста, и элементом декораций сериала «Подпольная империя». Подвальная, конечно, без окон, империя, но не гнетет. Рассматриваешь стены, пресс для голов злых Критиков на столе (Борис — добрый!), график уборки туалета от «Афиша», узор царапин на столе, вырисовывающийся, если присмотреться, в профиль Саурона....

№3123 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-111 Ресторан Сычуань/Сычуаньская кухня

2017-10-27

1

Санкт-Петербург, Нахимова 20

"...В нашем ресторане представлена Сычуаньская кухня – это оригинальные, вкусные блюда из мяса, рыбы, птицы, овощей. Мы подготовили для вас более 100 блюд. Каждый сможет выбрать то, что ему по вкусу: острые супы с 10ю видами перцев,  сочное мясо с различными соусами, димсамы на пару и многое другое. А главное у нас вы сможете попробовать знаменитый Хо го, или Китайский самовар (кит. 火锅 пиньинь huo guo)! На нашей кухне работают только повара из китая, а фирменные блюда прорабатывает моя супруга по лучшим традиционным рецептам. Специальные ингредиенты я закупаю в Китае. Оттуда же приехало и большинство элементов оформления зала...". 

№3119 "Старая Москва" Butler Restaurant&Hotel (Ginza Project)

2017-10-24

-1

Москва, Трёхпрудный переулок, 15

Так сложно было выбрать один сет из сотни. Ресторанный фестиваль. Московский. Не наш, губернский, региональный, а их Губернский. Традиционный. Избежавший Петербургской Войны Фестивалей. Куда идти как не в «дюжедорогой» ресторан «Гинзы», куда в здравом уме не пойду до выигрыша в «Лотерею 6 из 49». Дегустационный сет из основного меню тут стоит более 10 000 — получается, позиционируют себя выше «Белого Кролика»? Цены в меню 2000–3000 за блюдо, рыба на вес, так что в рамки обычной колонки никак не попадает. Напитки — даже русская вода стремится к 1000, лимонад — 450–750 за стакан. 

№3116 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-110 Ресторан Tequila Boom

2017-10-20

0

Санкт-Петербург, Вознесенский просп., 57/127

Уже больше десяти лет я привожу в качестве эталонного буррито тот, что попробовал в «Текиле Бум». Было это в далеком 2004 году, но забыть о нем я не могу до сих пор. И вот совсем недавно меня осенило: «А ведь сколько же времени я этот чертов буррито, который привожу всем в пример, не ел?».  Последний мой визит в «Текилу» датируется 2011 годом, но тогда я выбирал другие блюда. 

№3112 "Старая Москва" Pinzeria by Bontempi

2017-10-17

1

Москва, Большой Знаменский пер., 2, стр. 3

Неприметная дверь, возможно, в отель: в жизни бы не заглянул случайно. Вывеска размером с лист А4 и со скромнягой-словом «кафе». Номера туда, номера сюда, слово reception со стрелкой. Почти аншлаг к 21.00 во вторник, в «приотельнике», в переулке. Я стою у двери. Потому что по манерам это ресторан. Потому что вижу четыре стола свободных и два без табличек «резерв». Ни один официант не подходит, хоть с тремя и пересеклись глазами. Приходят люди, без церемоний, немного отодвигая меня, достаточно осторожно для москвичей, плюхаются за столы. Я проклят болотами комариными, я стою. Понял, что с дикостью бескультурья наглости спорить не смогу, и пошел просить позвать человека. Пришла человека женская, сказала, что мест нет. «А эти столы без резерва?» — «А только что звонили девочки и забронировали их». ОК, прогуляюсь, запишите, забронируйте. 

№3109 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-109 Barclay restaurant

2017-10-13

1

Санкт-Петербург, Моховая улица, 12

Описать историю нашего знакомства с «Барклаем» довольно легко. Открылось заведение осенью 2015 года, ничего интересного в нем для себя или своих читателей я не обнаружил. Чуть позже в «Барклай» пришла новая команда – я даже попытался узнать, что именно там изменили. Пришел я, весь такой боевой, в воскресенье и наткнулся на закрытые двери. Конечно же, плюнул на попытку исследовать «Барклай» дальше, и забыл о его существовании на много месяцев. И только потом, приметив знакомое название в списке участников весеннего ресторанного фестиваля, я убедился в наличии у пациента пульса, сходил в кафе и даже написал об этом текст ( https://www.restorating.ru/articles/boris-na-riestorannom-fiestivalie-barklai/). С поры тех самых пор, я следил за «Барклаем» пристально, погружаясь в подробности и упиваясь этим вуайеризмом. Следил капитально: за поваром, за менеджером, за реакцией гостей на непривычный для нас, но совершенно нормальный для Европы, сервис – такой, когда в зале находится один или сразу два совладельца, а о блюдах рассказывает сам шеф и он же приходит извиняться за единственное (я подчеркиваю, - единственное) блюдо в стопе. 

№3106 "Старая Москва" Ресторан "Хачапури" на Мясницкой

2017-10-10

0

Москва, Кривоколенный переулок, 10с5

Не сходить в гости с новым циклом к своему лучшему другу, «слюшаи, Брату», да, я не мог. После смерти Крейзи Фрога не осталось у меня никого роднее на вашей планете! Мясницкая. Дворы. Я тут был только в «Одессе-маме», давно-давно. Лестница на второй этаж, неплохая для формата встреча, интерьер, который есть и которого нет, ушел и не помню напрочь. Хоть режь... Заказ прибегают брать еще до того, как я развернул первый и второй сгиб меню А4. «Обождите, плиззз». Но за спорость хвалим, конечно. Именно заказ просит, не напитки предложить или пожелать прекрасного денька. 

№3102 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-108 Ресторан "Китайская Грамота"

2017-10-06

2

Санкт-Петербург, набережная реки Мойки, 7

«Только на первый этаж» - вот фраза, которую я слышу в «Китайской грамоте» буквально с порога. Хостес тут строгие настолько, что хочется пожать плечами, развернуться и уйти. Мне, как гостю, глубоко параллельно, что этот бредовый рефрен встречающим девушкам вбил в голову кто-то из управляющих, а они повторяют ее на разные лады. Звучит это ужасно, тут без вариантов. Но это я так, придираюсь. И заодно пытаюсь узнать, что изменилось в ресторане со времени открытия террасы, не только в новостях релиза. В том, что касается встречи, в «Китайской грамоте» творится классический раппопортовский бардак. Никому из персонала и в голову не приходит посмотреть план зала и то, какие брони, а они верю, есть, через полтора часа, сделать вид, что смотришь, и ПЫТАЕШЬСЯ ПОМОЧЬ, или хоть как-то попытаться отреагировать на мою просьбу сесть непосредственно в ресторан. Ну хоть бы один хороший человек попытался проверить наличие стола именно в том зале, где я изначально планировал оказаться. Отбиваются машинально и со словами: «Нет, вы знаете, можете сесть только в баре». Ладно, черт с вами, сел в баре. 

№3099 "Старая Москва" Старик Uilliam's

2017-10-03

1

Москва, Малая Бронная улица, 20А

Знаковое место, представлять не надо, даже, думаю, «немосквичам». Я лучше про впечатления, которые начинаются… плохо. Все, что ненавижу. Охранник мощным торсом перегородил половину прохода, но произносит строгое и прямолинейное: «Проходите». Не добавляя «таварисч». Я не против такого контакта, я врач и не боюсь пальпации. Но не проще ли отойти? Хостес, не похожая на хостес, выскакивает из-за «офиса» сразу после входа. Молча. «Здравствуйте. Я — гость, я пришел». —  «ДА, и что?» — «Куда можно сесть?» И только после этого традиционное: «Вас сколько — вы бронировали?» Странный вопрос, ведь все равно она говорит: «Куда хотите садитесь». Сел, найдя небольшой «океанский» стол, правда, шатается на все пять сантиметров амплитуды, стакан слетает. Даже видео записал сего шторма под именем Уильям. 

№3096 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-107 Ресторан "Мари Vаnnа" на новом месте.

2017-09-28

1

Санкт-Петербург, Мытнинская набережная, 3

После переезда с улицы Ленина и пары месяцев работы в непонятном для меня режиме «Мы как бы открылись», гостей в МариVanna практически нет. Неужели смена локации настолько изменила  положение дел? Сейчас тут обнаруживается то совершенно пустой зал в обеденное время, то три гостя чуть ближе к вечеру. Ну как три? Я сначала решил, что гостей было четверо, потом присмотрелся, и стало понятно: один человек явно из числа местных работников. Чуть позже этот персонаж достал ноутбук, что именно в «Мариванне» воспринимается как-то на удивление органично. По-домашнему же! Вот и ноутбук на столе, определенно, вписывается в этот формат, сбивая пафос, по определению присущий ресторану. Но, повторюсь, гостей мало. Это не только мои личные наблюдения, но разведданные доверенных лиц, которые забегали сюда на огонек. Может быть, потому что тут не модно и лампово?

№3093 "Старая Москва": Ресторан "Тажин"

2017-09-26

0

Москва, ул. Трубная, 15

Когда ресторан только открылся, я побывал тут, но решил не идти второй раз и не писать. Не потому что те два блюда как-то особо не понравились. Скорее, потому что не видел перспектив столь непрофильному активу в «Империи Хачапури». Даже фото с той поры потерялись. Прошел год — ресторан живет и здравствует. Надо дать Второй Шанс.

№3090 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-106 От Jager Haus к Jager Restopub

2017-09-22

1

Санкт-Петербург, Малый проспект Петроградской стороны, 40

№3087 "Старая Москва": Ресторан "Грузин"

2017-09-19

0

Москва, Большая Садовая, дом 6/2

В зале выходного дня, к 21, нас два стола: я — грузин, и еще трое грузин. Два стола — три официанта — сервис замечательный, надо признать. Да и мне приятно, что от скуки избавил хороших людей. Саундтрек прекрасен, настроение... После того как прошел Малую Бронную, где нигде нет свободных мест, хотелось сбежать из Пустоты. Чтобы не сидеть под контролем персонала в пустом зале, как в лагере... Но остался же. В будни днем, когда скидка 20%, народа больше — жизнь кипит на Садовом, кольцом закручиваясь. 

№3084 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-105 Гастробар «Four Hands»

2017-09-15

1

Санкт-Петербург, проспект Космонавтов, 63

Здорово, когда люди тихо и приватно, но очень уверенно, гнут свою линию. Вот и описывать Four Hands еще раз вроде как незачем – кажется, что тут ничего не поменялось. Кроме, разве что, крохотной веранды. Еще, возможно, поставили новый стол  - тот, что в предбаннике. Не помню точно, был он или нет. Хороший, к слову, стол, дельный. Что-то он мне напоминает: то ли могилу святого Вассисуария в Милане, то ли двери в соборе Регенсбурга, - пойди разбери... Меню – один лист. Писать про его состав примерно так же глупо, как описывать петербургскую погоду: прошло меньше суток между двумя моими визитами из трех, а перечень блюд уже обновился на десяток позиций. Кстати, теперь Four Hands работает и по понедельникам. Правда, узнать об этом довольно сложно – на пяти разных сайтах указано пять разных режимов работы ресторана. Поэтому пришлось писать Сергею Фокину, и спрашивать его лично. Итак, переходим сразу к еде.

№3080 Премьера Колонки. "Старая Москва" Ресторан "Torro Grill"

2017-09-12

1

Москва, Лесная ул., д. 5Б

Эпоха московских стейк-хаусов прошла мимо меня. Эпоха становления, развития, разделения на сегменты. Когда начал ездить регулярно, в 2013-м, все сети уже завершили формирование, но был еще силен «Гудман». Из тех мест, где был за эти четыре года, отмечу мясные Steak It Easy, уже сеть. «Независьку» не считаю, а вот остальное… или мимо пролетело, или буднично забыто. Так что это мой первый визит в «Торро гриль» от владельцев дважды любимого Boston. Осталось выбрать, какой из девяти. «Белорусская!» Тем более что все как раз наоборот, Исаак родил Иакова, Торро родил Boston. Так повелось.

№3077 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-104 Кафе Общество чистых тарелок

2017-09-08

0

Санкт-Петербург, Гороховая улица, 13

«Обществу чистых тарелок» достается почетный титул самого тихого из всех успешных проектов города. О том, что заведение живет (да еще как!), я узнаю, только проходя мимо и заглядывая в его окна. Свободных мест там обычно нет, притом от слова «совсем». Можно даже поступать, как в американских мотелях – делать светящуюся вывеску «No vacancy» и включать ее по мере необходимости. То есть всегда. Приятно, что не всем надо пиариться, париться о рекламе, приглашать на гастроли звездных шефов и устраивать фестиваль самой большой в мире самсы.

№3073 Премьера Колонки. "Старая Москва" Ресторан "White Rabbit"

2017-09-05

1

Москва, Смоленская площадь, дом 3, 16 этаж

Да, управление рестораном опять стало впечатлением… больше еды. На второй день, например, выяснилось, тут есть комплЕменты от шеф-повара: мне достался эклер с кремом из мяса. Хоть порадовали старика вкусняшкой, Борис — Бориса. Спасибо. А вокруг красота. Фоткающиеся туристы в шапках и шортах, бродящие, как в музее. Видел их. Осудил. Отвратные. Надеюсь, их пускают за деньги на экскурс? Тех дам, о которых пишут в отзывах, не видел, по ночам прилетают, видимо. Не знаю, двадцать третье ли место в мире, в московской десятке, наверное, точно должно быть! Уверен, просто не повезло. С трудом уговорил себя, что надо Сеня-Боря, надо, второй раз. Мне не очистить саму еду, от остального. Уверен, просто не повезло. Стечение всех обстоятельств. Ресторан ведь 23-й!

№3071 Эксклюзив borisstars.ru: Кафе израильской кухни/хумусейная «Мамэле»

2017-09-02

-1

Санкт-Петербург, ул. Некрасова, 28

Все тут крайне просто, хоть и сервис у стола, наличиствует. Было бы преступно пытаться расписать на целую страницу сей простой быт. ЗАКУСОЧНАЯ, практически, образцовая простотой своего формата. Все милые, все совершенно, до уникальности прям, дружественны. И нет никакой возможности злиться. Что салат прибывает четвертым, последним блюдом, а мясо путают. Бесплатная вода с лимоном, счет всего на 400 рублей, масса обаяния... Простите? 

№3069 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-103 Пивной ресторан Beer Studia

2017-09-01

1

Санкт-Петербург, проспект Непокорённых, 16к1

Минутка истории: три года назад управляющий ReCa, при котором создавались все первые рестораны Munhell, ушел из холдинга. Сделал он это для развития собственных проектов. Так появились BeerStudia в Рыбацком и на площади Мужества. Верстка меню, декор стен, мебель, ассортимент блюд, словосочетание «Ресторан-пивоварня» на вывеске и многое-многое другое - все это, что логично, напоминает как раз «Мюнхели». Найти отличия между двумя этими заведениями у меня практически не получилось, так что рассказ об интерьере и концепции можно считать закрытым. Ну, разве что можно упомянуть туалеты без перегородок – очень уж не люблю подобные вещи. И пиво тут, конечно, не от «Мюнхелей», а от подмосковной крафтовой пивоварни Gletcher. По цене 160-180 рублей за модный нынче объем 0,4 литра. 

№3062 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-102 Бельгийское пивное кафе KwakInn

2017-08-25

0

Санкт-Петербург, Академика Павлова, 7

Пару месяцев назад, еще до открытия точки на Академика Павлова, я совершил – как бы это поточнее сказать – попытку заказа еды в самом первом заведении сети. Она, напомню, находится на Большом проспекте Васильевского острова. Попытка эта была признана настолько неудачной, насколько это возможно в принципе – ответы девушки по интересовавшим меня блюдам были настолько дурны тоном и содержанием, что я ретировался. Да, я виноват, что решил не молча жрать ланч, как делают тут все остальные люди, а сделать заказ по обычному меню a la carte бельгийских цветов. Возможно, я виноват еще и потому, что знаю классические рецепты блюд и очень удивляются рассказам местных девушек. В любом случае, я ушел. Поняв, что уровень этой сети на восемь заведений, слишком высок для меня. Бывает. Немного позже, как гром среди ясного неба, на Бориса обрушилось сообщение про: «Мы открыли флагманский ресторан» от людей из Kwakinn. Мне вот лично всегда казалось, что флагман – он весь такой центральный и парадный. А не как в данном случае – хитрозапрятанный на улочке, полной недостроенных зданий и в самой северной части петроградской стороны. Представители заведение сообщают нам все то же самое, только в профиль: «KwakInn на Академика Павлова, 7 – новый и во многом знаковый проект сети бельгийских пивных кафе KwakInn Club. В активно развивающейся части Петроградского района мы запустили классическую концепцию своего заведения в абсолютно новом исполнении». Конец цитате.

№3060 Ресторан северной кухни МÖ

2017-08-23

0

Санкт-Петербург, Новгородская, 23

Недорого, да еще и на напитки не тратишь много — комплЕментарная вода, с лимоном и без. Домой дарят пирожок мёкки, который вот только что родился. И… Я вот чего думаю. Публика «ДУО» — это классно. Но большинство гостей ресторанов хочет понятной, домашней в хорошем смысле этого слова еды, из продуктов, знакомых для наших широт. Тут они, после некоторого устаканивания «по-северному», смогут получить это. Именно это. Ни больше ни меньше. Главное, отыскать и отворить потихоньку калитку, И войди в тихий садик, как тень, Не забудь потемнее накидку, Кружева на головку надень… Классика вечна.

№3055 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-101 Ресторан Percorso

2017-08-18

0

Санкт-Петербург, Вознесенский проспект, 1, Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg, этаж 1

Невероятно, но факт: Percorso уже много месяцев держится на первом месте Tripadvisor. Я могу понять, если бы там была «Пельмения» или, например, «Пхали-Хинкали», но вот когда один из самых дорогих ресторанов города нравится большинству – это уже симптом. Ну или большинство у нас настолько интересное, что хочется посвятить этот текст экономическому блоку правительства. 

№3048 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-100 Три ресторана "Пхали-Хинкали" или Путешествия с Севера на Юг.

2017-08-11

0

Санкт-Петербург, Большая Морская, 27

Борис не ищет легких путей: если за два года были открыты три точки «Пхали-Хинкли», то я должен обойти их всех за три дня. Просто потому, что могу. А еще – по многочисленным просьбам трудящихся и в честь дня России. К тому же, мне стало интересно, какие хинкали там продают по 45 рублей – при среднегородской цене в 90-100 и учитывая тот факт, что в Грузии они стоят от 17 (в дешевых местах) до 25 (в дорогих заведениях) рублей. Ну и «Паруса-групп», как само явление, - это вечная загадка для меня. Стартуем.

№3040 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-99 Ресторан Антрэ/Entree

2017-08-03

2

Санкт-Петербург, пр. Бакунина, 5

Мне казалось, что раньше в Entrée было темнее и чуть более тесно. На практике же – два ряда столов и добротное количество пространства между ними. Интересно, это меня подводит память или тут сделали небольшой ремонт? Впрочем, это не так важно. Главное, что в «Антрэ» - суперкомфортно. Особенно в наше время, когда расстояние между столами обычно стремится к размеру бедер среднестатистического гостя. Мне в обеденном зале тоже было крайне удобно. Как минимум потому, что люди, пришедшие просто перекусить (сладкоежки, товарищи с ноутбуками и другие друзья Бориса) остаются в бистро-кафе. Таким нехитрым образом уходит огромное количество проблем: разные залы, разная целевая аудитория – это же так удобно. 

№3033 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-98 Ресторан Кинг Понг Кафе

2017-07-28

0

Санкт-Петербург, ул. Морская Большая, 16

Меняются тренды, меняется мода, меняется все. Все, кроме «Кинг Понга». Днем тут по-прежнему полно народа (ланч за 410 рублей и скидка 15% на основное меню — это вам не шутки) и по-прежнему не сделать фото вечером. Вокруг все одно и то же: лица, лица, лица. Сразу скажу про персонал: он в большинстве своем бодр и работает в такт заполненному до отказа заведению. Здесь я ставлю однозначный плюсик. Потому что, когда с сервисом хорошо, о нем и писать-то, в сущности, нечего.

№3025 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-97 Caffe Centrale

2017-07-20

1

Санкт-Петербург, Караванная улица, 7

Как будто не прошло пяти лет со дня открытия Centrale. Я тогда, помнится, посвятил этому кафе целых две серии. А еще — наградил двумя честно заслуженными звездами. С тех пор случилось огромное количество событий: санкции, антисанкции, двукратное повышение курса евро… Да и новых мест, модных-премодных, тоже появилось довольно много. В Caffe Centrale образца июля 2017 года мне пришлось идти рекордное количество раз — четыре. То ли я хватку потерял, то ли само заведение метает из стороны в сторону, но за тремя отличными блюдами следует одно дурное. Так что понять, хорошо тут или все-таки плохо, я не мог довольно долго. Простите за простыню текста.

№3019 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-96 Ресторан "Русская рюмочная № 1"

2017-07-14

1

Санкт-Петербург, Конногвардейский бул., 4

Вообще, статья планировалась не про «Русскую рюмочную», а про «Строганов Стейк Хаус». За те 13 лет, что я пишу о ресторанах, видел всякое. Но, как показывает практика, жизнь все равно не перестает удивлять. Ладно, давайте по порядку. Пошел я в «Строганов» - нужно же посмотреть, что после Гарбара творится (судя по обсуждениям в сети, многие не в курсе, что ни в «Рюмочной», ни в «Строганове» Леонида Петровича больше нет).

№3012 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-95 Ресторан GRILL STATION и его финн!

2017-07-07

0

Санкт-Петербург, пр. Московский, 139, корп. 1

Узнав о том, что в Grill Station приезжал финский шеф Сами Таллберг и соорудил там целое меню на основе дикорастущих растений, я не мог не забежать на огонек. Проверить, что к чему. Самому ресторану всего три месяца от роду, поэтому повторяться и снова описывать интерьер я не буду — лучше прочитайте мою предыдущую статью.

№3006 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-94 Гастробар "ОбаДва"

2017-06-30

2

Санкт-Петербург, улица Некрасова, 44

Раз уж я ищу в других городах, хоть в Минске, хоть в Москве, места категории «Два повара открыли», то, как же не поощрить «своих» Вторым шансом? Правильно, никак. Времени с открытия «Оба два» прошло довольно мало, поэтому про интерьер можно почти ничего не писать – тут все константно. Да и меню, которое, конечно, поменялось, воспринимается по-старому, с девизом «Гнем свою линию». Независимому заведению вообще сложно прожить полтора года, и оставаться на плаву. Хоть этот один с половиной год – и не совсем праздник, отмечал я эту дату с размахом: успел забежать в «Оба два» целых три раза. Поэтому – сразу к еде.

№3000 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-93 "Бахрома№1" против "Бахромы№1"

2017-06-22

2

Санкт-Петербург, просп. Славы, 33

Мог ли я подумать, что ** и титул "самого вкусного узбекского места...". Но надо проверить как минимум две из трех. Итак...

№2993 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-92 Ресторан МеСТО/Ме100

2017-06-15

3

Санкт-Петербург, Кронверкский проспект, 59

Первое открытие «Места» (тогда оно находилось на улице Ленина), «Второе пришествие» оно же (переезд «Места» в другое, уже более привычное всем место, в далеком 2000-ом году), поход для «Карты Бориса» в 2015 году, эта статья… Получается, что о «Месте» я писал больше чем о любом другом ресторане города? Кажется, будто для подтверждения моих слов, «Диплом Бориса» образца 2010 года до сих пор висит в местном, простите, туалете. А что, хороший же ход! 

№2987 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-91 Ресторан "Северянин"

2017-06-09

0

Санкт-Петербург, Столярный переулок, 18

«Северянин» популярен не на бумаге и не в уверениях PR-представителей ресторана: в будний день, около 14:00, тут нет ни одного свободного стола. И это при отсутствии бизнес-ланчей и среднем чеке далеко за 1500 рублей. Чтобы сесть в первый визит, мне пришлось прийти к самому открытию «Северянина» — утром в субботу. Просто чтобы была тишина и возможность сделать фото интерьера для любимых читателей. На двери, кстати, висит стикер «Борис рекомендует». Посмотрим, буду ли рекомендовать ресторан на этот раз.

№2981 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-90 Ресторан Schengen

2017-06-02

1

Санкт-Петербург, ул. Кирочная, 5

Ресторану исполнилось уже четыре года, мои поздравления. Поздравляю я исторически не просто так, а немного поругивая в процессе. Вот, например, за все время существования «Шенгена» я написал две статьи. А еще – один раз обещал поцеловать местную дверь за достижение первого места в Tripadviser (для справки: не целовал). Позиция в рейтинге менялась, но Schengen стабильно находился в первой десятке, порой перемещаясь в топ-5. В общем, я специально не пошел в «Шенген» на сет-меню ресторанного фестиваля – хотел осмотреть заведение во всех подробностях. Интересно же.

№2964 Эксклюзив borisstars.ru: КомплЕмент или Amuse bouche.

2017-05-14

-1

Понятие - комплЕмент. Попросили собрать воедино все, что уже много раз упоминал в разных статьях. Легко.

№2962 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-165 Ресторан Moregrill

2017-05-12

0

Москва, улица Кузнецкий Мост, 18/7

Приходится сравнивать со Spices. А с чем еще? Расположение похожее, но, на мой взгляд, тут хуже. Не переулок мило-московский, театром озаренный, а суетный перекресток. И ошибки кутерьмой. Лимонады — три, всего три и без расшифровки. А в первый, например, входит йогурт. Купил бы, не спросив... Сложно было рассказать буковками? Фреши (по 120, ищите в подвале меню) дешевле промышленных соков за 160? Вода — 250 за стакан 0,2, 1250/литр — явный перебор, опять же, дороже всех соков и лимонада. Шел из «Салумерии», места недешевого — там вода в два раза дешевле! 

№2886 Вторники в Риме. Премьера. Ресторан MADRE

2017-02-28

2

LARGO ANGELICUM 1A – 00184 ROMA

Это красиво. Настроение «веранды» (по сути своей, это и есть веранда, просто «внесезонная» и капитальная) и связь с церковью рядом перенесены в зал. Вот вода журчит по стенам, зелень с потолка топит, даже столы ухайдаканные и с битыми стеклами — красивы чем-то, свечи с образа́ми и штрихкодами по полкам настраивают. Яркие диваны, и вот буйству зеленому отпор дан, баланса ради. Здорово. Меню современное: именно оно и привлекло. Должен же я хоть одно место найти за цикл с неклассическим меню. В списке рекомендаций, любезно предоставленных мне продюсерами «Молодого Папы», было много мест, но именно сюда захотелось идти как-то особо, сайт посмотрев. Первым из списка. «Севиче, парилья, пицца» — рекомендовали именно пиццу, причем как лучшую в городе. 

№2844 Вторники в Баку-2 Ресторан "Chinar"

2017-01-17

1

Shovket, Alekperova Street No.1 | Sabail District, Баку

Большой, мощный, двухэтажной красоты, у фуникулера, что идет до Пылающих Башен, современный ресторан, уровня лучших московс... Он больше московский, чем азербайджанский по сложению. Я думал, слово «Чинар», это что-то местное, а тут терракотовые воины на входе. Огонь, вода, слово «чинар» и войны... Что-то тут не так! Не китайский ли... Китайский? Паназиатский? Не может быть!

№2840 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-61 Гастробар Компания

2017-01-13

0

Санкт-Петербург, ул. Ординарная, 19

Признаю свою ошибку. Признаю свою вину. Прочитал десяток отрицательных отзывов от людей, к мнению которых прислушиваюсь, про «Компания - уже не тот торт», и твердо решил идти. Составить и поиметь свое собственное мнение. А надо было посмотреть меню сначала. Не уверен, что пошёл бы. Ошибка моя, вина моя, но и мог ли я меню увидеть? Ведь сайта нет, только страница в ФБ, где искать меню? Там даже часы работы то, верно указать не могут – до сих пор указано «с 12,00»… То меню, что в два раза больше нужного - для формата гастробара, конечно. Люди, которые сразу, сами, свою же идею... Много нового, с пометой «NEW», но я эти блюда помню прекрасно, вот два года и помню, когда и был последний раз в этих стенах. Раз я их ел, то и помню. Или это помечают «новые вариации»? А вот реально новое, что не помню, все какого-то «общего» профиля, гинзо-новикова. Вводить в гастробаре как новинку «бефстроганов», «французский луковый суп», «филе говядины с картошкой», «целый цыпленок с грузинскими специями»? Завтра такую остроактуальную «новиночку» как «куриные котлетки с пюрешкой» увижу? 

№2832 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-60 Мясной Ресторан Hitch (Italy Group)

2017-01-05

2

Санкт-Петербург, Московский проспект, 179

Фантастика. Без ланчей, тут в 15.00 желательно бронировать стол. И вопросы на входе, что так бесят в любом пустом заведении, тут на 100% оправданы - всего два пустых стола-купе этим буднем, но и те с бронями через три-четыре часа, ну и пара столов в дальнем зале. И вот, едва ли не впервые, сами решают, что меня можно посадить за вот этот стол. Сколько я жаловался на бездельниц под шкурой хостес, что ленятся смотреть время следующих броней, которым проще сказать «мест нет», вернуться в контактик, и лишить ресторатора моих грязных денег. Мелочь? Всего лишь посадили за стол, а я рад не меньше чем успеху небывалому в наши военные годы. И публика, публика важная, как сто правительственных делегаций. И рядом, а я от удивления, прошагал все заведения Московского, от Памятника Ленину до Благодатной, или пусто совсем или один-два стола... Что же тут теперь за место Силы?

№2829 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-59 Бар "Чайки"

2016-12-30

1

Санкт-Петербург, наб. Мойки реки, 19

Заведение выжило. Заведение на войне за гостя, растеряло часть старых черт, очаровательных на мой взгляд-2012. Заведение популярно: воскресным полуднем, уже три стола занято. Туристы, семьи, страждущие пива студенты... Сайт, что гуглится http://chaykibar.ru/ , совсем уж допотопный, а тексты там, могут навсегда закрыть тему визита: ничего более корявого, не видел в этом году! Последняя запись 2014 года: «Можно сказать, что «Чайки» - это детище Probka Family, которое бережно и осторожно вынашивалось в течение нескольких лет. Как следствие тщательной подготовки, основательного продумывания мельчайших деталей концепции данного заведения, мы можем наблюдать в «Чайках», не только широкий ассортимент всевозможных салатиков и бутербродов, но и профессиональную европейскую (в том числе и итальянскую) кухню. Уже совсем скоро постоянные гости концептуального кафе-бара «Чайки» смогут отведать превосходные блюда от лучших поваров, приготовленные из высококачественных продуктов с любовью…». Восторг! Это не следователь по образованию писал? Очень похоже, «профессиональная кухня всевоможных салатиков». Фраза года, и в анналы. 

№2823 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-58 Ресторан Amo Cucinare

2016-12-23

2

Санкт-Петербург ул. Большая Конюшенная дом 5

Прошел ровно год с той самой формулы, «*** минус * минус * равно *» - одна звезда. Ресторан поднялся на второе место в топе трипадвизора. Что само по себе есть крайне интересное действо - троллинг «Народного Мнения», пусть хоть значительно изменивший алгоритм подсчета, есть одно из моих любимых занятий. 

№2815 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-57 Ресторан «Wong Kar Wine / Вонг Кар Вайн»

2016-12-16

2

Санкт-Петербург, Реки Фонтанки наб., 14

Прошло два года с момента тех противоречивых впечатлений (остались без звезды) от первого визита в первую точку. Родственная «Black 黑色 China», оставила удивительно непротиворечивое впечатление - ** получили. Таких в городе не более пяти точек за год. Значит, читая массу противоречивых отзывов о «Вонге-сегодня», решил дать Второй Шанс.

№2809 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-56 Ресторан "Я люблю... La panorama"

2016-12-09

0

Санкт-Петербург, 26-я линия В. О., 15, корп.2, эт. 15

Сложное предисловие - с психоанализом, кушетками и домоганиями.

Два года назад, когда ресторан «Я люблю» только открылся, впечатления он на меня не произвел. Вернее, произвел, но скорее негативное. Паспортный контроль на входе, странные порядки, новехонький бизнес-центр, определяющий основное назначение ресторана (кофе, переговоры и ланчи) – все это довольно далеко от того, что я считаю хорошим заведением. Но с середины лета представители «Я люблю» стали меня аккуратненько так домогаться. Через общих знакомых (видимо, понимая, что именно я им  могу ответить при личном обращении) эти добрые люди передавали, что «Директор «Я люблю… La Panorama уверяет, что многое изменилось» и прочее в том же духе. Ну мало ли кто чего хочет. Так я думал до недавнего времени, а потом, в процессе написания статьи для «Ресторанных ведомостей», меня осенило:  такой подход задевает. И не тем, что люди уверены в кухне или сервисе, а тем, что не боятся. Не меня, конечно, а некоей негарантированности результата. Зовут ведь Бориса, а не няшку-обозревашку. И раз мою реакцию им не предугадать, то как можно вообще звать критика? Накликать беду? Или это такая вера в объективность? Или доверие? Или мысль о том, что черный пиар – это тоже пиар? В любом случае, встречайте: впервые за 2800 моих статей новая рубрика «Сами напросились». Чистая заказуха и полноценная премьера. Ура, в общем. 

№2801 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-55 Ресторан "Чехов"

2016-12-01

1

Санкт-Петербург, ул. Петропавловская, 4

Десять лет с тремя звездами. С проверками (последняя, с подтверждением, в 2013 ). На вид, ничего не меняется – стоматология, птички в оконном проеме, уборная и дамская уборная, скатерти покрытые дырами и пятнами. Да, гонорары писательские нончи не те. А после прекрасных впечатлений от родственницы ейной, Лили Брик, все равно надо было сходить и к старику!

№2794 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-54 Ресторан "Волна" после обновления

2016-11-25

0

Санкт-Петербург, Петровская наб., 4

После десяти лет работы, ресторан закрывался на ремонт. Новый повар, интерьер, меню совершенно авторское, отмена дневной скидки - новая жизнь? 

№2787 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-53 Ресторан "Гуси-Лебеди"

2016-11-17

0

Санкт-Петербург, Коломяжский просп., 19, корп.2, ТЦ Капитолий

Богдан Титомир и Маша Распутина, иногда и Майкл Джексон («Thriller» отлично подходит под происходящее) ждут вас не меньше нового шеф-повара, Александра Ерина. Я понимаю, что меню не его, он пока еще не дошел до этой степени «включения». И сервис - «не его». На этом все. Я думал, что первые впечатления определялись первыми же днями работы. Большой ресторан, в ТЦ, с зоопарком, столами-спилами, английским сигарным клубом молчунов, суши и четыреками русскими, гардеробом и верандой на парковке, с заварниками...

№2782 Эксклюзив borisstars.ru Петербургский ресторанный фестиваль. Часть 3. Hamlet + Jacks

2016-11-12

-1

Петербургский ресторанный фестиваль. Дело московское. Еще пару месяцев назад, ассоциировалось у меня именно с Москвой. Прижившееся там дело. Логичное, полезное, нужное! Построенное четко. Несколько раз пользовался сам. Приятно, когда ресторан со средним счетом в 3000 и выше (московские цены, они такие мА-а-А-сковские), предлагает «снять пробу» за 1500. В Таллинне, который год проходит похожий форматом фестиваль: там два варианта - обед и ужин за фиксированную плату. Теперь вот премьера в Петербурге. Не все гладко, надеюсь, только первые дни были эти проблемы, когда в ресторанах не знали, что у них фестиваль проходит. В то время как другие, продавали по 45 или даже 97 сетов в день. Рекорд зафиксирован Борисом. Тем более, из шести десятков участников, всегда можно найти и «по душе», и интересные места, до которых не доходили ноги и руки, или же обновить впечатления о «стариках». Кто принял единую цену 990 рублей – почет им и хвала. Рестораны из списка «за две тысячи», мне кажется, саму идею Фестиваля игнорируют. Но раз «в списках», придется и их дары отведать. Рассказывать языком пресс-релиза не привык, так что, давайте на паре примеров из десяти мест, протестированных с начала фестиваля, расскажу, как все устроено.

№2780 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-52 Петербургский ресторанный фестиваль. Части 1 и 2. Достоевский и ЦеФунг

2016-11-11

-1

Петербургский ресторанный фестиваль. Дело московское. Еще пару месяцев назад, ассоциировалось у меня именно с Москвой. Прижившееся там дело. Логичное, полезное, нужное! Построенное четко. Несколько раз пользовался сам. Приятно, когда ресторан со средним счетом в 3000 и выше (московские цены, они такие мА-а-А-сковские), предлагает «снять пробу» за 1500. В Таллинне, который год проходит похожий форматом фестиваль: там два варианта - обед и ужин за фиксированную плату. Теперь вот премьера в Петербурге. Не все гладко, надеюсь, только первые дни были эти проблемы, когда в ресторанах не знали, что у них фестиваль проходит. В то время как другие, продавали по 45 или даже 97 сетов в день. Рекорд зафиксирован Борисом. Тем более, из шести десятков участников, всегда можно найти и «по душе», и интересные места, до которых не доходили ноги и руки, или же обновить впечатления о «стариках». Кто принял единую цену 990 рублей – почет им и хвала. Рестораны из списка «за две тысячи», мне кажется, саму идею Фестиваля игнорируют. Но раз «в списках», придется и их дары отведать. Рассказывать языком пресс-релиза не привык, так что, давайте на паре примеров из десяти мест, протестированных с начала фестиваля, расскажу, как все устроено.

№2774 "Ресторанный рейтинг" "Второй Шанс"-51 Русский гастропаб «Иван да Марья»

2016-11-04

0

Санкт-Петербург, Невский просп., 64

Ресторан за время моего манкирования, успел переехать. Вниз, всего на один этаж, на первый этаж. Где была «Чайная ложка», и довольно долго жарила блины. Концепт в момент открытия, в июле 2015, безусловно, радовал. Казался самым актуальным, трезвым, пусть и пивным, да всеми своими сторонами, исключительно правильным. Жаль, вышел тогда, не самый удачный ресторан по первым визитам. Но, сейчас, можно говорить смело, более других доказал, что нужен, что «научился », стал работать четче. Или Невский проспект, с его потоком, прощает все?

№2769 Эксклюзив borisstars.ru Ресторан Fusion FoX / Фьюжн фокс

2016-10-30

0

Санкт-Петербург, Некрасова 1

Что будет дальше, неведомо нам.

№2768 Эксклюзив borisstars.ru: Шаббат по субботам. Американо-еврейская закусочная Дикman’s Deli

2016-10-29

1

Санкт-Петербург, пр. Аптекарский, 2

Московской, простите, силы прорыв. Просто, понятно, вкусно. 2016 год как он есть! Прекрасно! Соотношение цены/качество не московское, а козырное. И главное, здравый смысл. 

№2766 "Ресторанный рейтинг" "Второй Шанс"-50 Индийский Oh! Mumbai

2016-10-28

0

Санкт-Петербург, Гривцова пер., 2

Не был с открытия в 2013, когда, «редкий покемон» у меня случился: повар получил звезду, а ресторан – нет. Крайне положительные отзывы коллег и рестораторов, которым верю (таких не более десяти на городок, это правда), ну и эпохальное расширение! Нет, РАСШИРЕНИЕ: забрали еще два помещения: теперь ведь весь угол, теперь больше дюжины окон, теперь как «Пробка» размером! Успех такой? И вход теперь, не с Гривцова, а парадный, угловой! Депутатам удобнее ходить! Туристам виднее находить.

№2757 "Ресторанный рейтинг" "Второй Шанс"-49 ТартарБар. Присуждение.

2016-10-20

3

Санкт-Петербург, Виленский пер., 15

В январе попал я в… «пристрелочный период». Как я верно, а я всегда верно говорю, только поток посетителей, как море-акиян шлифует гальку, так и хорошая проходимость ресторана, делает его законченным быстрее. Ребенок растет быстрее, и быстрее из него получится заложенное в генах. Если и был вектор на плохой, но коммерческий вариант, ресторан быстро скатится к «кормежке». Если был заложен творческий запал делать «искусство впечатлений», то и получился именно такой, отлично смазанный механизм. Теперь не хуже, теперь вровень с «Дуо». Ведь основной претензией была похожесть. Не все блюда были идеологически из нового ресторана, не все блюда казались достаточно взрослыми для ресторана взрослее «Дуо». 

№2749 "Ресторанный рейтинг" "Второй Шанс"-48 БЛОК. Год отроду и от ***

2016-10-13

2

Санкт-Петербург, Потемкинская 4

Продолжаем цикл «Первый Год Жизни» без доктора Комаровского»: три звезды необходимо подтверждать. Менее парадным ресторан не стал. Не парадным золотыми кистями на шторах с золотыми нитями, а впечатлением! Куда более сдержанным, сравнивая с первым этажом - общим холлом с театральным центром - там, право, совершенный цирк с блестками. Яркие пятна в зале, именно пятна, не мешают - настроение создают. И свет - фирменный хороший свет от АР.

№2691 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-130 Ресторан Южане

2016-08-12

0

Москва, пр. Сахарова 10

Как просто писать последним – все истории рассказаны, Создатели представлены публике, а «идея» обросла «мясцом». Поэтому, перейдем к сути! Меню, по мне, плохое. Дело не том, что «не для всех». Оно против всех. При всем интересе, попытке «необычности» для Москвы, даже в первый заход, выбрать сложно. Стейки в одном заведении, от 2900 до 800. Я не говорю про классические меню, где разброс 30%, я про «московские». Меню неудачное нагрузкой на официантов, и как будто специально сделано, что бы гости оставались недовольными. Ореховый тарт, оказывается со сгущенкой! А написать? После этого уже, как больной, выспрашиваешь все подробности. «А точно тартар из говядины из говядины»?

№2688 Ресторан «Находка Seafood&Bar»

2016-08-10

0

Санкт-Петербург, пл. Конюшенная, 2

Бывают места, где без истории нельзя начинать. Получится заведомо неполная картина. Истории помещения - как можно было сделать «Парадайс» неуспешным, когда азиатская тема на подъеме эти три года, конкуренции на площади практически нет после закрытия трех ресторанов, поток туристов вырос в городе. А рядом свой же проект, ценовой категории выше, а не враг какой? История ресторанной группы - непредсказуемая, практически. Когда «41 этаж» стал из худшего ресторана, одним из лучших, при этом самый замечательный концепт Петербурга, «Жирная утка», не смогли раскрутить и закрыли. Можно еще много приводить аргументов… что ничего непонятно, и результат совершенно непредсказуем. Читая пресс-релиз обработанный в новостей ленте, вопросов появляется еще больше. «Демократично», но цены не сказать что ниже среднего - даже выше, нет сырых блюд, это в заведении с акцентом на морепродукты!!! Да, вот с таким настроем шел я на первую встречу. Без истории нельзя ходить на первую встречу.

№2653 Вторники в Риге-22 Юрмала. Restaurant Laivas Александра Раппопорта

2016-07-05

0

Vienibas Prospekts 36, Юрмала

Берег не моря, но речки Лиелупе - вода, крытая веранда классического, а не летнего накрытия. Красота! Вообще, в интерьере с двумя большими помещениями без стен - только витрины в пол, все прекрасно. Кроме ужаса, охватывающего сразу, стоит голову поднять. Тент протекающей «крыши», весь в пятнах... Открыть такой ресторан и не разориться на нормальную крышу основного по размеру зала, с таким видом, это Феномен. Но на то и велик Александр Леонидович, нам не дано понять логику поступков Грандов.

"Where to eat"-2016

2016-07-03

-1

Ознакомиться могу рекомендовать лишь одному проценту читателей, кому небезразлична премия Where to eat в Петербурге, правила, "сотни", награждение, говнобурление, и люди, которых это касается. Остальным будет скучно и совершенно непонятно, о чем речь.

№2597/4 "Грузия с Братьями Асканели". Тбилиси. Предисловие-фоторепортаж. Часть четвертая.

2016-05-14

-1

Цыгане, харчевни, +27, банкеты, переходы, город и Чайковский.

№2578 BEERBURGER бар

2016-04-09

0

Санкт-Петербург, пр. Большой П.С., 3

Ресторанный Рейтинг нам пишет: "на Большом проспекте П.С., 3, открылся уникальный в своем роде бургер-бар BeerBurger. Уникальный - как минимум потому, что количество заимствований на метр квадратный тут плавно стремится к бесконечности. Вывеска... куча отсылок к постапокалиптической компьютерной саге Fallout, как в тех же «Лепешках», логотипы, отдельно нарисованные для каждого бургера, точь-в-точь как это было на раннем этапе работы КетчАп - практически каждая мелочь здесь кажется смутно знакомой. С другой стороны, официантки в глубоко декольтированных ролевых костюмах медсестер, интерьер, который можно описать зубодробительным «лофтовый паб», и спортивные трансляции под забористый хип-хоп придают всему происходящему такой запредельный градус абсурда, что становится непонятно, где тут эпатаж, а где - заимствованные идеи...". ГЛУБОКО ДЕКОЛЬТИРОВАННЫХ? Бягу! 

№2495 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: ARANCINO PIZZA

2016-01-02

0

Санкт-Петербург, Малая Конюшенная 5

Мечтал закончить год шедевром, не смог. Я и раньше недолюбливал «итальянца Мирко Дзанини, известного по проектам «Romeo`s Bar&Kitchen и Little Italy»,но это совсем перебор. В "Ромео" он играл в ресторан - скатерти, сервис и там было многое, что нравилось. Тем более, доказал жизнеспособность такого ресторана, три года уже

№2479 "Ресторанный Рейтинг": "Второй Шанс". Ресторан "На Речке"

2015-12-16

0

Санкт-Петербург, ул. Ольгина, 8

Не был в ресторане с открытия (июнь 2009). Главное для меня в нём, это сохранение прошлого впечатления - отдых, ресторан для отдыха. Гребной канал, вода, берег виден с высоты веранды – никакого напряга. Да, отдых с едой, как раз тут, она может быть разной: что пугает в других местах, суши и хачапури, тут отлично вписывается в картинку «отдыхательная кухня». И шашлыков, шашлыков бы, и десертов побольше... Конечно, для кого-то Крестовский - место жительства, для меня же, место отдыха. Ну и последнее: надо, считаю, поощрять не свойственное петербургской части «ГП», выделение шеф-повара, как самостоятельной личности. Тем более, на фоне унификации меню, и продолжения политики «один бренд-шеф на десять заведений». За редкими исключениями в стиле московских проектов Сергеева.

№2449 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис. Паназиатское кафе "И Рис"

2015-11-13

0

Санкт-Петербург, Ропшинская 30

Старое кафе «Монмартр» помним - прожило довольно долго. От интересного для своего времени «профранцузского» кафе, до места только для бизнес-ланча под аккомпанемент вони, как будто от жарящейся дешёвой рыбы. Так что, светлая новость от закрытии на ремонт, только радовала. Пора, Федя, пора. Тем более, Паназия рулит. Знать бы какая... По шарикам гирлянд на фасаде, ну не понять: я не все флаги лаосов знаю. "Скромный ресторан с внушительным паназиатским меню. Тут представлены позиции китайской, японской, корейской, вьетнамской и тайской кухонь. Кроме традиционных для подобных заведений суши и том яма, здесь можно попробовать такие интересные блюда, как харумаки, кани фрай или суп фо бо".

№2444 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: "Arnold&Фёдор" ресто-бар

2015-11-10

0

Санкт-Петербург, ул. Чайковского, 34

Интересно, культурист и актер, и боец, через иноземный знак «&», Шварцнеггер и Емельяненко, спортсмены реальные и киношные, на фото портретов, паб и бар. Наверное, такой оригинальный и необычный... эээ… место, и надо делать на Чайковского, где заведений общепита в ряд, натыкано уже почти как на Рубинштейна. Оригинальный, да с категорией «он такой один». Один - я другого не знаю.

№2402 Эксклюзив borisstars.ru Новиночка: Кафе Синица

2015-09-27

0

Санкт-Петербург, Лиговский 183

Хорошая идея, правильное место для демократичного кафе, прекрасное описание, журналисты его скопировали качественно. Интерьер - для идеи, для цен, для расположения - просто прекрасен, если этим словом заменить «адекватен». Еще плюс - цены. Если бы еще товары были в наличии, и отношение бы не было таким. Я вот не знаю общепита на промежутке Лиговского в сто домов южнее "Обводного", так что, возможно, вам придется познакомиться с синичкой. Люди есть, что неудивительно, я же пишу про пустыню, даже в выходные 13.00 больше половины зала! Это точно не место, куда ходят специально в свободный день. Значит, востребовано. Значит, надо меняться. Пожалуйста.

№2392 Domani. Il premier. Вторники в Милане. Предисловие фотоотчетом. Часть вторая.

2015-09-19

-1

Не был почти десять лет, так что, все забыл и... новичкам везет!

№2354 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: Ресторан Graf-in

2015-08-13

0

Санкт-Петербург, Конногвардейский бульвар, дом 4

Наверное, это все же бар. Только бар сейчас может весельем награждать. Вечером - скука, единственный гость, и упадничество. И кухня уже не так радует. Точно не на Карту! Интересное меню, отличный сервис, приятный ритуал... но не на Карту. 

№2349 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: Ресторан Laffa

2015-08-09

0

Санкт-Петербург, Народная ул. 43 корп. 1

Ни одного заведения на карте моей, на весь большой Невский район, да и Народная, оказывается, важная для людей трасса. Раз наводчики присылают в личку: «каждый раз по дороге в мегу (кто это?) останавливаемся с ребенком, все нравится». Значит и мне надо мнение составить, ведь про место я знаю только то, что не стесняются разводить ботов для  левых отзывов.

№2345 Эксклюзив borisstars.ru Новиночка: Ресторанчик Чеснок/ Chesnok

2015-08-06

0

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 73

Попытка не удалась. Даже с такими ценами, я не смог заставить купить еще одно блюдо. Девушка со мной согласна: это не ризотто. Вкусный ресторанчик, просто вкусный, без "гастрономии" или "национальности", на этом месте бы жил припеваючи. С любой кухней. Только чесТнок как чесТная, и яркая как чеснок, кухня. Неужели так сложно? 

№2335 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: Ресторан Rыба от АМ

2015-07-28

1

Санкт-Петербург, ул. Академика Павлова, 5А

Отличная кухня. "Звездочка" по-прежнему. Не на карту. Не в 50 лучших. Хорошее место... но тоже самое. Ученики шагнули вперед учителя. При понимании всех заслуг, мы же в 2015 живем! Ученики за пять лет построили десять точек, Учитель закрывал шесть из двенадцати. Например, вот показательно: у Учеников есть половинки порций: современность. Учитель продолжает  потчевать полукилограммовыми порциями пасты, отличной пасты, но это ставит точку на «попробовать больше». На интересной еде, ведь большинство берет одно блюдо, а не два или три. В лифте Учитель рекламирует Порше, в меню - воду, и ведет Лекции. Вот и «Рыба», вкусно и много, как и раньше, веселая и шумная итальянская столовая, обожаемого мной формата, только порядку бы... 

№2331 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: KetchUp Burgers

2015-07-24

0

Санкт-Петербург, Литейный 59

Не на карту. Я думал за год, при таком потоке людей, а даже в воскресный обед, занято больше двух третей мест, должно быть четче и профессиональнее.  

№2329 Эксклюзив borisstars.ru Новиночка: Бар Молодость (закрыт)

2015-07-23

0

ул. Правды 9

Молодежка! Самый суровый бар порядками, из тех, куда старикам тут не место я отважился зайти. Со внученьками-поварами. И невнученьковыми порциями по полкило. 

№2327 Мельникова#на#ужин.

2015-07-22

-1

Санкт-Петербург, Манежный пер., 2

Мельникова#на#ужин.

№2326 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис "Библиотека" 2 этаж

2015-07-21

1

Санкт-Петербург, Невский 20

Преображение! Меню, прежде всего! Из криво-жуткого подобия ГП с кашей цезаря и пиццы в меню, почти что… место мечты 2на каждый день" получилось. Интерьер, конечно, остался, как и идеология этажей. Я же про то, что изменилось. И для Карты изменилось ли. Погиб гастрономичный третий этаж с парой хороших поваров, теперь там бар и бургерная. Черт, так ведь на первом была бургерная? И я сошел, или ум сам сошел с него… Так что, смысловая нагрузка на второй этаж!

№2324 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис Ресторан "Винегрет кафе" на В.О.

2015-07-21

1

Санкт-Петербург, Морская набережная 9

ДОКОНАЕТ МЕНЯ ЭТОТ В.О. с поисками изысканий! Наконец-то. Много, вкусно, разумно. Приятно, уютно, семейно, и дети не мешают. Выпечка с угольком – верните всю. Звездочка. На Карту. Уфффф-ф.

№2312 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: Монтенегро, 6 лет.

2015-07-12

0

Кораблестроителей 30 А

Мне место казалось приватным, для своих, чье мнение должно быть интересно, раз публика постоянная. Такой антипод еде на Невском, пробежал и дальше убежал навсегда. На круг: я разочарован. Того ресторана что помню, не увидел. Ресторана-праздника. Не на Карту. Продолжаю поиски на Васильевском. Ищите меня там!

№2304 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: Миндаль - 3

2015-07-05

1

Санкт-Петербург, Лермонтовский пр. 30

Есть своеобразие, есть фамильные черты. Баланс, по моему. Мелочи что я наскреб, не могут и пошевелить мощный фундамент. Это рекомендация, в ТОП и на Карту. А гостям, любым и в любое время, звонить. Иначе как я припретесь «у нас туристическое обслуживание" и гулять два часа.

№2302 Эксклюзив borisstars.ru Обновленный "Шенген". По следам пресс-релиза.

2015-07-03

1

ул. Кирочная 5

Новые новости, переделка! Читал пресс-релиз присланный владельцами с интересом, затолкать в один текст больше тегов просто нельзя! Ну раз просят глянуть, если не бояться, я всегда рад помочь. Вернее, именно точные теги могли меня заставить идти снова. Пошел, три раза! Кстати, почему никто не считает день рождения (2013) днем рождения? И считает лишь «праздники», забывая вообще про сам факт того, что празднуют? Так что, в 2015 третий день рождения. Так вот, интерьер, хоть и парой штрихов, как и сервис, стали лучше, кухня стала слишком... иная и слишком сырая. Проработки.

№2300 Проект Россия. Премьера. Ростов-на-Дону. Предисловие фотоотчетом. Часть Первая.

2015-07-02

-1

Продолжаем "Проект Россия". Новгород, Псков, Нижний Новгород, Псков, Казань, Новгород, Екатеринбург, Краснодар... Теперь Ростов-на-Дону! Фотоотчет и короткие заметочки. 

Спонсор Проекта компания «OpenService». Первая в рейтинге iiko. Создана рестораторами для рестораторов.

№2297 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: Dozari Bar

2015-06-30

1

пр-т Добролюбова, 14 А

Лето и новый режим работы, в выходные с 14, а в будни с 17, дают шанс заведению открыться как видовой летний ресторан. Несмотря, что вывеска только одна с набережной -  «банкетный зал». Банкет, так банкет. Кто сказал, что банкеты не бывают на одного. Кухня тут радует, при всем скепсисе караоке и банкета, она эстетична на вид и вкус. Сервис и интерьер пока рядом не находятся. Так что, * как рекомендация, но пока не на Карту. Официант в караоке не должен петь, путь разговаривает «еще воды», «пожалуйста» и «спасибо». 

№2293 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис. Кафе Абажур

2015-06-28

1

Санкт-Петербург, 9 линия ВО, 20

Как было «поварское место», так и осталось, даже стало более... поварским. Синергии кухни, с ответственностью одного акционера, и зала, с ответственностью другого, больше нет. Великое место было. Чеки, по-прежнему, рукописные и... на товарных чеках прошлого столетия, с подписью метрдотель. Отменные ресторанные паузы, отработанность всех процессов, что не бывает в новых местах, когда каждая ситуация или вопрос уже решён. Как пример - нет ножика для масла, но всегда на столе есть нож: в перемену супа, подаётся лодка и нож. Ни одной минуты я не оставался без привилегии черпать масло. Так что, место хорошее, но мне не повезло. Звезда остается, но не на карту лучших.

Карта©Борис: ресторан «VINCENT» в ТОП.

2015-06-20

1

Санкт-Петербург, Театральная пл. 16

№2255 Путешествия из Петербурга в Москву-72: Ресторан "Едим Дома Юлину Кухню" на Б. Грузин

2015-05-16

0

Разочарование, одно из самых сильных. Я знал куда шел, в нелюбимые игры с "домашненько". Но и этого не нашел. Или в благословенных стенах "Ерника" больше ничего не пойдет? Почти пустое заведение в субботний вечер, тут даже писать не надо много. Лишь присоединиться к многоголосью мнений.

№2247 Ресторан "AZIA" в Гранд Отеле Европа

2015-05-05

0

140 лет Гранд Отелю Европа. Поздравляю. Так по меркам этого, строили недолго. Два года лишь афиши «Азия» открытие зима 2014» в окнах, украшали одно из лучших мест города. Прошел месяц «нормального режима», больше ждать нельзя и мне. Ожиданиям не суждено было исполниться. Даже на пятую часть. Я понимаю, надо было делать азиатский ресторан пятым в отеле, как и было раньше. Вдруг приедет Английская Королева, которая давно так, была в «Чопстиксе», и не найдет его? Нельзя волновать пожилого и уважаемого человека. Но пока тут только цены премиум.

№2238 Ресторан "Контора" на Орловской

2015-04-20

0

Шел на праздник, вернулся как с похорон. 6 блюд из 8, или совсем плохи до возврата, или имеют серьезные изъяны. Норвежец разочаровал. Остальное - лишь проблемы моего восприятия и фантазии путей: по пресс-релизам, мне казался большой ресторан, важный, не "при ЖК", с любимой новой-северной кухней и стилем. Виноват я. Кто пойдет после реальных статей, не начитавшись глянца, будет доволен. Кто просто съест, не сравнивая с фото в ФБ ресторана, возможно, не будет считать себя идиотом.

№2234 Вторники в Риге-2 Ресторан Библиотека№1

2015-04-14

1

Рига, Tērbatas iela 2

Парк, улица, фонарь, лев, павильон "капиталка", Нобу, трещины, библиотека... Хорошее место, уверен, лет пять назад просто бы перевернуло меня.

№2220 Кафе "Why Not Cafe" на Колокольной (бывш. "Полянка")

2015-04-01

0

Не спасли полянку два страшно креативных товарища и певца, Андрей Савельев и Шафиров Валерий. Даже supersavva не спас, даже не знаю, как это правильно пишется. У обоих тысячи друзей и тысячи знакомых. Если основа «кафе для своих», если это вся капитализация, да плюс центральное расположение, оно не живёт. Продавали полянку долго, все кто ездил смотреть, не понимали, за что просят и почему. Никто не хотел. Новое название, много нового... Но найти отличий больших, я не смог. Не знал бы про "Почему бы не...", подумал бы что что обновили меню "Полянки".

№2216 "Проект Россия". Екатеринбург. Путешествие. Предисловие. Часть Первая.

2015-03-26

0

В отличие от Пскова и Новгорода, Москвы, Нижнего и Казани, город менее яркий. Моложе, более промышленный, более утилитарный. Зато по уровню развития общепита, это точно третий город России. Везде хватало и одной поездки, тут просто куда заходил, про что читал и с чем захотелось познакомится еще на две полные поездки. Мне это город интереснейший. а вот что кроме еды, тут и приведу!

№2213 Гастробар BlackGoose

2015-03-24

1

Малый проспект ПС, 60

Бывают в жизни чудеса. Прохожу раз в неделю или раз в две, по Малому проспекту П.С., только сейчас, заметил вывеску. Как я, замечающий все новые заведения для Блога, «настроенный» на это в любое время дня и ночи, мог... Интересно! Приятный интерьер, отличное меню, как же я не заметил в потоке новостей? «Деушка, деушка, а вы когда открылись?», имея в виду, на этой неделе или...

№2212 Ресторан Мужской кухни "Брецель" на Чайковского

2015-03-23

1

Неожиданное "большое", настоящее открытие, при нашей череде переделок, когда меняется название и учредители. Новое помещение, ранее пустовавшее. Попытка угодить всем, пивной, но не пивной, немецкий, но с абсолютным меньшинством таких блюд в меню. Видно, что начали готовиться задолго до открытия, и это дало плоды, в отличии от больших холдингов. Большинство блюд понравились, весь сервис, а мелочи (не мелочи), и так на виду. Фасад кошмарен, как брошенный с блокады, салфетки вместо бирдекилей, стоп-лист в "ежедневном меню" (или ежедневное и тогда все есть, или обычное) и так далее.

№2211 Путешествия из Петербурга в Москву-64: * Ресторан "AQ Kitchen" на Большой Грузинской

2015-03-20

0

Ресторан построенный прекрасно, что касается сложения, идей, "чертежи" были отличные. И у Сергеева, а это верх его мастерства в ремесле создания общепита (поздравляшки), и у Кетгласа, который смог упросить меню, сделав его более массовым, и кухне давать возможность работать в суперпопулярном месте. Реализация не так блестяща. Половина сервиса несет отрицательные впечатления, вся вытяжка и микроклимат невозможны для нахождения в помещении и по мелочи еще. Из ** в *. Такие дела.

№2209 Ресторан "Хинкальная на Неве-2" на Суворовском

2015-03-18

1

Такое же солидное место в солидном месте. Чуть легче формат, на Садовой был совсем уж "ресторан-ресторан". Неплохая кухня, чуть выше ожиданий, и со счетом 5:1 победа кухни.

№2207 * Ресторан "Пахлава" в Жемчужной Плазе"

2015-03-17

0

Несколько минусов, но главный плюс всегда перевешивает остальное - кухня. Неожиданно ладная узбекская часть. И рецептами, и адаптацией под ресторан недешевый, и исполнением. Специально ехать не вижу причин, всем "жемчужным", просто необходимо познакомиться.

№2205 Путешествия из Петербурга в Москву-63: наверноекафе "Юность" на Трубной наверное.

2015-03-13

0

Модное место, которое я совершенно не понял. Переполненное, когда в 12,15 выходного дня уже нет мест. Дешевое, демократичное, без вывески, хоть и самом центре, домашнее... Но совершенно "не мое" едой.

№2197 Французский Винный Бар "Loft75" на Колокольной

2015-03-02

0

Нуууу так нельзя. Заманили тэгами: "француз-экспат", "легенда названия 75", "винный бар", "крохотный бар" и еще все что люблю. Действительно, приятный и "свой" бар, который может открыться позднее "сегодня мы позже". Кормит бизнес-ланчами и празднует русскую масленицу. Испортили все безликим интерьером, стандартным, и, что гораздо хуже, кухней провальной. 7 блюд из 8 плохи. От "я бы посоветовал" до "ужас-ужас". Хотел пошутить про повара, но не буду. Не до шуток. Надо спасать кухню. Или перевести на формат оригинальный: крепы и вино. Крепы, кремы и вино.

№2195 Проект Россия-14. Казань. * Ресторан "Купеческое собрание" на Петербургской

2015-02-26

0

Дорого, солидно, пустовато. Скорее, представление о "дворянстве" начала века, этого, конечно, и его манере потребления, чем купеческий ресторан разгульный. Пред ликами царей дюжины, ну как буха... Но место точно знаковое, раз именно его я выбрал по публикациям, как единственное из шести "без татарского меню".

№2194 * Бар "Скоро Весна" и Ресторан "Пряности и Радости" (ГП) на Белинского

2015-02-25

0

Пока Сергеев в Москве делает шикарные и штучные проекты, в Петербурге третья копия. И совсем неудачная, больше похожая на копии, сделанные копиистами ГП, что рождалось по десятку в год. Раньше. Половина блюд удачны, половина сервиса, вся встреча и гардероб. Половина интерьера удачна - половина этажей. Все меню ужасно раздуто и срочно требует сокращения в два-три раза. Тогда и готовить начнут хорошо.

№2192 Пивбар "Победа" на Московском проспекте.

2015-02-23

0

Актуальное открытие с актуальным соседнему Парку Победы названием. С актуальными сему дню ценами и слишком похожее структурой на соседей. С советской кухней актуальной карбонары и пиццы. С курящим залом, который не прячут, а наоборот, куда активно зазывают. С интерьером в два раза сильнее цен. И уровня кухни. А вот цена/качество более чем актуально. Пока пиво "бывшейганзы" 80-130, а гиннес стоит 220. Пивбар. Лучший.

№2191 Путешествия из Петербурга в Москву-60: Ресторан "Bjorn" на Пятницкой 3

2015-02-20

0

Совершенно точно своей фактурой, уж сколько посетил ресторанов "северных" на "севере". Интерьер, сервис, нордическая кухня, без российских приблуд - сдержанно, качественно, очень дорого! Редкое место правильных представлений. Если не всеми вкусами понравится, то минимализмом и сдержанностью.

№2183 Проект Россия-13. Казань. ** "Дом Татарской Кулинарии" на Баумана

2015-02-12

0

Начинаем Казанские Страницы в "Проекте Россия". Главный, ранее официальный "ресторан-представительство". Можно обсуждать стилистику прошлого века, но это классический ресторан по формату, с лучшей татарской кухней, сравнивая все блюда, что ел тут и в других местах. Важно для сравнения, важное место для города, важное место для многонациональной страны. Я мечтаю лишь о том, чтобы в Петербурге появилось такое место. Место эталонное. Как место хранения эталона. Бережно хранимого, без музейной скуки. Неужели русская кухня за века так и не заслужила Дома Русской Кухни, как гордости? Такого же! Или лучше. Потому что не было у нас своего Шаймиева в кресле губернатора? Ау, город, ты там? Почему я впадаю в ступор каждый раз когда просят посоветовать не советский, а русский ресторан. Не дворянский, не хохломской, не стыдный, не постыдный. Надоело.

№2182 Ресторан "Черника" на Финляндском проспекте.

2015-02-11

0

Понять, зачем он тут, я не смог. Видимо, было надо как-то радикально поменять концепт, раз азиаты, что в виде бистро современного, что в стиле лаунж-кафе "не шмакла". Сейчас ресторан который стремится быть ярким, но, по сути, по меню, по сервису, по "раскладке" сторон его, бледен. Не понравилось, хоть и на бизнес-ланч несколько столов было занято, значит, сотрудники БЦ напротив ходят не первый раз?

№2181 Итальянский Ресторан "Буоно Густо" на 9 линии ВО

2015-02-10

0

На месте "Литтл Будды" - от одного санкционного ресторана к другому. Правы те эксперты, что говорят "Радость: наконец-то японские и французские рестораны перейдут в "эшелон" элитных, где им и место. Как было раньше два страшно дорогих суши-бара, и было качество. Отвлекся. Не совсем итальянский, но теплый интерьером ресторан. С кухней и сервисом, требующим доводки. Пока рано. Для недешевого ресторана.

№2177 Бар "Усталые руки/Tired Hands" на улице Правды

2015-02-04

0

Неожиданно хорошо скроенный современный бар, выгодно отличающийся от своих предшественников "мы на коленке слепим, а мебель с помойки в подвал перетащим". Жаль, пока ни кухня не отрабатывает посулы меню, ни сервис не соответствует стандарту, даже "бар".

№2172 Пародия и бар "Бекицер" на Рубинштейна

2015-01-28

0

Хороший, бюджетный, молодежный бар от профессионалов барных, пародийная еда, имеющая отдаленное отношение к израильской или стрит кухне от непрофессионалов, с непрофессиональным сервисом, даже для бара СЧ 700. Бардак полнейший и невиданный. Быть всем!

№ 2170 Индийский ресторан "Hi MirchiI" 11-я линия В.О., 60 (ЗАКРЫТО)

2015-01-26

0

Крайне странный индийский ресторан, где блюд "тематических" менее трети. Где пока нет лицензии или наличия напитков. Пока нет согласованности, пока нет уровня, ни в сервисе, ни в меню, ни в комплементах. То повара нет, отвечающего за конкретную кухню, коих несколько, то чипсы креветочные не дают. Но вкусно. Причем, это слово тут больше всего подходит. А любой индийский ресторан имеет заведомое преимущество в части яркости вкуса перед другими.

№2156 * Ресторан "Гастрономика" Гинза прожект" на Марата

2015-01-12

0

Итак, мы начинаем! Ресторан-праздник. Первый от "Гинзы" за год. Долгожданный и долго строившийся. Необычный для холдинга. Яркий интерьером и подачами. Бутафорией и детсадом. Пока отстающие - линейные повара и некоторые официанты. Пока вырывающиеся вперед - цены, ставшие за 10 дней на 25-30% выше. Такая вот жизнь на крыше "Олимпика", который большинство из нас знает по крикам на подходах "страховки, страховки, страховки".

№2155 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-54 Болгарский "Red Papper"

2015-01-09

0

Разочарование. Шел на солнечную, яркую, добрую, щедрую еду, размером, вкусами, свежестью... Нет, переделанная итальянская траттория, с небрежной и безэмоциональной кухней.

№2146 Путешествия из Петербурга в Москву-52: ** Бар "Никуда не едем" Рочдельская, 15

2014-12-19

0

Бар, прежде всего. Для целей барных. Как кажется. При этом, сильная кухня: дельная и интересны одновременно. И хочется "разбирать на вкусы" и насыщает. Баланс.

№2138 Вторники в Хельсинки-36: Ресторан "Kosmos" Kalevankatu 3

2014-12-09

0

Редко когда в слово "стариковский" можно вложить дурной смысл вместо почитания и уважения. ИМ УДАЛОСЬ. Худший в Хельсинки ресторан. Тем и завершаю Третий Сезон.

№2137 * Ресторан "Все свои" на Авиаконструкторов 2

2014-12-08

0

Демократическое чудо, которое останется чудом, пока демократическое. тот случай, когда прекрасное соотношение цена/качество, главенствует над описанием минусят. Таким должен быть ресторанчик в спальнике. Ну, почти таким. С баром на пером этаже, но отдельного названия. Так что, про него не буду.

№2136 Путешествия из Петербурга в Москву-50: ** Ресторан "Фаренгейт" Тверской Бульвар 26

2014-12-05

0

Что касается еды, это ***, с совсем небольшими оговорками. Организация, даже не собственно сервис, пока с трудом на *. Тогда честные **. Ведь "тестовый период закончился, а тут такое... Ведь оценка за меню и еду для нас важнее. Правда?

№2134 * Гранд-кафе "Djinn" в Европолисе

2014-12-03

0

Восточное и турецкое, с пастами и пятью видами разделов основных блюд. Больше почти всех открытий года, кроме двух в "Галерее". Ресторан, конечно, не кафе. Тем более, единственное/единственный "стандарта2014" на большой район "Лесной".

№2133 Вторники в Хельсинки-35: ** "Ragu"на Ludviginkatu 3-5

2014-12-02

0

"Рагу". Но не московское! Серьезное место, очень легкий и светлый интерьер в стиле галереи. И кухня, начиная с подачи хлеба до последнего блюда, на уровне искусства. Уникально, уверенно, дорого, изящно, убедительно. И тянет на серию походов – меню хочется перепробовать все.

№2132 * Бистро «The Square / Сквер» Фабрицио Фатуччи и Манежного переулка 2

2014-12-01

0

Загадка. Совсем не то, что ждал. Не бистро. Не отточенная кухня Мастера. Разные сервис все три дня... Идти смотреть? Обязательно.

№2125 Путешествия из Петербурга в Москву-48: * "Black Thai" в Большом Путинковском

2014-11-21

0

Большой, хороший ресторан. Да. Кто спорит. А вот превосходная степень в обзорах, на мой взгляд вкуса, излишняя. Многовато ошибок, которые раньше не допускались. Модное место, "для широкой аудитории", как говорили раньше, и говорили правильно. Мне не хватило оригинальности и огня. Красить слоников - полноте, сударь, не удивили. Портить карри - удивили.

№2123 Рестобар-гостиная лень "Room" на Фонтанке 66

2014-11-19

0

Совсем не то, что я себе придумал. Молодежный бар, с коктейлями и движухой. На Гостиную или Рестобар, не похоже. Довольно качественно, но скуШно поесть - да, рекомендую. С ленью большой.

№2122 Эксклюзив borisstars.ru: "Pitas" на Гороховой

2014-11-19

0

Место это, точно не для формата "Большой Колонки на allcafe", так что, отзыв тут. Почему потащился: Ведь открылось в мае. Во-первых, был оплодотворен шаурмой и колоритом в московской Laffa Laffa - отчет в московской колонке будет вскорости. Стало интересно, могут ли наши конкурировать в теме. Тем более, и это второе, имена Александр Ким, Александр Берковский, Лидия Шаповалова.

№2118 Путешествия из Петербурга в Москву-47: Греки "Манон Лаве" на Большой Грузинской

2014-11-14

0

Провал перехваленного.

№2113 Ресторан * "6 этаж" "Лангуста" на Большом П.С.

2014-11-10

0

Четыре года назад открылся ресторан «Лангуст», который получил мои три звезды. Премиальный замахом, дорогой, с двумя братьями из Калининграда у руля, книгой-презентацией на открытие, часовыми экскурсиями по хамонной, винной и сырной комнатам и интересными специалитетами... Неожиданно для такого багхатагха интерьера, закрылись на ремонт. И вот двухэтажный ресторан разделен на два названия и два концепта. «Шестой этаж», это действительно «демократизированный» и лишившийся сугубо рыбного статуса, ресторан. Ценами удивляющий. Остающийся классным.

№2102 * Ресторан "Delon" на Большой Корпусной Зеленина 18

2014-10-22

0

Занятно. Около "Чкаловской" до сих пор не было ресторана серьезного - тут расчет теоремы верен. Публика любит все и сразу, том ям, борщ, ризотто - и тут расчет теоремы. Размерчик правильный, средний, в туалете темно, диванов много, все стараются, "повар из Англии и корабля", Ален (не повар), дорого-дорого очень, чаво шантрапе ползать - все верно в теореме. Водица в три раза дороже DUO продается - теорема же. Ну да, хреновый калькулятор, вестимо. Все равно, "рекомендую".

№2097 Ресторан "Паруса на Крыше" в Толстом Сквере 10 этаж.

2014-10-15

0

Караоке. Клубный ресторан с караоке. Вечерний и ночной клубный ресторан с караоке-залом. С видом по всем сторонам крыши. С видом и очень, очень, демократичными ценами на меню. Европейское, и "локальное", которого не видно, и "кавказское", которое отсутствует. Учитывая уровень цен, неплохая кухня с удачными блюдами. Неудачный пол и пугающие штрафы за свист в микрофон. Кулинарную часть подтянуть и будет приятное место, капитальное, в отличии от "времянки" сгоревшей.

№2087 Кафе "Maze" в Парадном Квартале

2014-10-01

0

Именно кафе. В дорогом месте. Это самое важное. Если не требовать ресторанного впечатления, если применить фильтр "ну, перекусить", то все встает на свои места и половина претензий отпадет. Кроме претензий к некоторым блюдам, совсем уж поразившей халтуры.

№2084 Путешествия из Петербурга в Москву-40: ** Винный бар "I Like Wine" на Покровке

2014-09-26

0

Отличный винный бар в Москве. Возможно, есть и другие, но это первый ресторан в таком жанре, что мне так понравился за год путешествий. Кухня, интерьер, сервис и впечатление! Когда второго визита ждешь, считая часы. Это и есть **.

№2080 Узбекская "Узбечка на Речке" на Большом П.С. 56/1

2014-09-22

0

Редко когда получаются удачными узбекские кафе "со стороны". Даже не "узбекские" кафе, а "с узбекской кухней". Демократично, съедобно, но без желания вернуться.

№2077 Премьера третьего сезона: Вторники в Хельсинки-24: ** "Passio" на Kalevankatu 13

2014-09-16

0

После полуторамесячного перерыва, премьера третьего сезона Вторников. Довольно неожиданное место и с довольно неожиданных результатом. Не упомянутое в Мишлен справочнике, не попавшее в топ 50 от 2012 года (больше не проводили). Оказалось, отличное место, по любой международной мерке ресторанной культуры. Кухня, сервис, интерьер. А значит, впечатление.

№2076 * Ресторан Ресторан «Meridien / Меридиен» на Парашютная ул., 23/1

2014-09-15

0

Сильный проект районного значения с приключениями Кузьмина, Таможни лососевой, Электроника, Дедова, Выручек, Сушиста, Девида Духовны, Полбы, Цены Качества и девочки!

№2072 ** Винный Бар "Big Wine Freaks" на Инструментальной 3в

2014-09-08

0

Как будто начал подводить Итоги Года! Дорого, не сытно и придется "переужинать". Здорово, интересно, вовлекает в эту игру. Где нет ни одного случайного лица. С 18,00, без вывески и пять дней неделю полного резерва.

№2071 Путешествия из Петербурга в Москву-38: ** "Happy Bones", Проточный пер., 11

2014-09-05

0

Мясной, но не стейковый. Серьезный, но не тяжелый. Разный. Вкусный. Приятный в нахождении, как в "темной", так и в светлой частях. Победа со счетом "две звезды".

№2060 * Ресторан "Жирная Утка" на Марата

2014-08-25

0

Этот день мы приближали как могли, Этот праздник с сединою на висках, Эта радость со слезами на глазах. Эта те мечты, что я излагал в программных статьях с 2004 года и "Итогах года" с 2008 - все сбылось! 872 свечки по всем церквам.

№2056 Ресторан "Тимьян" на Московском пр. 207

2014-08-19

0

Уж лучше так, чем стекляшка суши-бара. Жаль, что не решились уйти в "кавказ" на большую половину меню. Мне кажется, из-за этого, разнонаправленности кухни, и получились те "минусята", что я приведу ниже. Нет у нас поваров-виртуозов, одновременно играющих на двенадцати музыкальных инструментах, при этом, сочиняя стихи. Один нормально варил харчо, другой пасту. Но вот когда смена "не харчешного", как это рассчитать то гостю? Надеюсь, третье меню будет гораздо меньше и более кавказским.

№2054 Фоторепортаж "Вино и Вода" на Чайковского, отель "Индиго".

2014-08-14

0

Был по приглашению на переговорах, два раза за месяц - так как не платил сам, и не могу оценить, просто картиночки. Поэтому, просто фоторепортаж. Есть что посмотреть!

№2051 * Ресторан "Глобус" на Богатырском/Туристической

2014-08-11

0

Удивляет размером и инвестициями. Не удивляет сервисом, доброжелательным и с желанием, но «понравилось?» прозвучит, только если возвращаете больше половины. Пока пустой. И в большом зале, это выглядит особенно заметно. Серьезный подход, неплохие повара, но часть блюд надо корректировать. Как и часть цен.

№2048 "милый" или * Ресторанчик "Carducci" на Съезжинской

2014-08-06

0

Небольшой, домашний, уж как видят, итальянский ресторанчик. Медленный-медленный, честный ценами, нечестный отношением. если готовы понять и принять милую безалаберность, вам понравится.

№2047 место на Рубинштейна "Дети Райка"

2014-08-05

0

Что это, я не понял. Филиал "культовое место Москвы, где с 2011 года собирается арт-богема от драматурга Ивана Вырыпаева до композиторов Сергея Невского и Владимира Раннева". Собирается - хорошее слово. Не обязывающее. Собираются, что делать. Странная кухня, странные цены, странный интерьер, странный сервис.

№2044 Путешествия из Петербурга в Москву-33: Гастропаб "Moments" на Татарской

2014-08-01

0

Разрекламированное, расхристанное, не радующее. Жаль. Еще и обманули. А я со всей душой. Надо было на гастроли Викентьева придти. Он бы меня в обиду не дал.

№2042 * Ресторан "Барберини" в ТЦ "Великан", близ Балтийского Дома и Зоопарка.

2014-07-30

0

Неплохая кухня в непонятном окружении. Зачем тут и кто будет ходить? Дорого. И очень жалко. Такие вложения, такой повар...

№2039 Путешествия из Петербурга в Москву-32: ** Ресторан "Selfie" в Новинском пассаже

2014-07-25

0

Почти ***. Все тут все нравится, все сделано по высшему стандарту. Еда радует вся, еда удивляет, сервис почти не удивляет плохим, интерьер удивляет правильными приемами. Сложно писать, если первая фраза, что лезет в голову, «это идеальный, как по мне, ресторан». Хвалю!

№2037 Ресторан "Любовь" на Большом ПС 98

2014-07-23

0

Без оценок. Рассуждения, репортаж, мнение - все что угодно, даже "тест фотоаппарата". Во первых, рано. Во-вторых, не могу судить. Рассказать, могу. Яркое место, оригинальное, непохожее. Больше женское чем мужское, менее сдержанное, чем "Гости". Больше, легче, оригинальнее кухня... Коротко и не рассказать. Придется длинно.

№2034 Ресторан "Татин" на Большом ПС 1

2014-07-21

0

Интересное место. Манерами, предварительными впечатлениями, располагающее к себе. Мне заранее нравилось. Думал - кафе. Играют в ресторан. Дорогой. СЧ 1800-2000. С половиной блюд очень плохих. А учитывая небольшое меню, такое попадание сложно игнорировать.

№2030 Вторники в Хельсинки-22: Ресторан "Toolonranta" на Helsinginkatu 56

2014-07-15

0

Сугубо летнее, большое место в парковой зоне. Для ланча - пойдет, для гастрономии - есть два десятка других. Так и используйте!

№2029 Путешествия из Петербурга в Москву-30: ** Кафе "Рулет" на Трубной 28

2014-07-14

0

Первая Польза от посещения "Омнивора"2014 - "я открыла для себя новый..." Абузярова. Отличное кафе! Или ресторан?

№2027 Ресторан "Можно" на Марата 16

2014-07-09

0

Пока рано. За три раза я видел три разных ресторана. Три разных набора свойств. От "прекрасно" до "отвратительно". Надо подождать. Мне так кажется.

№2023 Бар "Биржа" в Биржевом пер. 4

2014-07-03

0

Очень хороший бар с одним из лучших в жанре меню. Меню то, одно из лучших, и исполнение очень неплохое, но вот совершенно не соответствует тому что в тарелках, тому что описано. Как будто из другого заведения или линейный повар никогда не читал меню. Все знают, извиняются, но что бы все блюда имели большие "нехватки" от обещанного, замененные соусы, отсутствующие компоненты, я такого не припомню. Звездочку я отменил лишь в последний момент - сам бар только заслуживает "рекомендую" - интересная еда! Перепечатают меню - первый буду звать гостей.

№2021 Вторники в Хельсинки-20: * Ресторан "Demo" Uudenmaankatu 9-11

2014-07-01

0

Краснознаменный! Заслуженный. С орденами. Гастрономический и признанный. Рекомендуемый, но далеко не идеальный. An unassuming-looking restaurant decorated in neutral tones and hung with huge cotton pendant lights. Classically based cooking combines French and Finnish influences to produce robust, satisfying dishes with a subtle modern edge. Choose 4-7 courses; the menu is presented verbally and changes almost daily. Мишка©2014

№ 2015 Путешествия из Петербурга в Москву: *** Ресторан "Orange3" на Тверском Бульваре 26а

2014-06-20

0

Мой новый любимый ресторан Москвы.

№2014 Ресторан "Елагин" ("Итали гр"). на наб. Мартынова

2014-06-19

0

Внешность лучше содержания. Дорогое и очень дорогое, клубное место отдыха, пока не готовое полностью к встрече с гостем. Сделанное в эстетике понятной тем, для кого такие развлечения. Плохое меню, упрощенный до крайности гастрономический концепт, на фоне которого родственный «Брюссель», кажется гастрономической столицей города, с его сложностями и вкусностями. При этом, много явных плюсов: совсем не гигантский размер "корабля", тут не теряешься, тут не "винтик", приятное накрытие стола, приятная обстановка с парком за окнами... Это делает нас добрее. Пока, самый слабый проект «Итали гр.». Ждем, надеюсь, к настоящему лету успеют переделать более половины аспектов ресторана.

№2013 * Ресторан/Бургеры "KetchUp" на Литейном 59

2014-06-18

0

Разумеется, все восторги касаются сугубо данного жанра и формата данного. Но для кафе-бургерной, для этого среднего чека, просто прекрасное соотношение цена/качество, уровень сервиса и несколько блюд "зе бест оф". Включая рестораны в два раза дороже.

№2012 Вторники в Хельсинки-18: * "Spis" на Kasarmikatu 26

2014-06-17

0

19 место в 2012 году ТОП50, упоминание в гиде мишлен "Intimate restaurant seating just 18; the décor is 'faux derelict', with exposed brick and plaster walls. Creative, flavoursome cooking features Nordic flavours in attractive, imaginative combinations. Most dishes are vegetable-based". Сложный, гастрономический ресторан, с минимумом компромиссов. Вы доверяете повару и не получаете меню. что принесут - его спектакль. Слишком необычный для неподготовленного пользователя. Если вы просто поесть - вам мимо.

№2011 * Гастрономический бар "Capri" на Загородном 11

2014-06-16

0

Помещение трактира "Дрова", простоявшего пустым год, занял средиземноморский ресторан. Пустой. Большой и пустой, с удачными блюдами и неудачными позициями, хорошим сервисом и плохим кондиционером. И все же, незаслуженно пустой. Почему - читайте.

№2005 Кафе "ПолетКафе" на Пестеля 7

2014-06-11

0

Слишком минималистичное, слишком тусовочное, слишком проходное. Не просто лишенное уюта, его как будто выгнали специально. В зоне таможенного контроля и то комфортнее. Материалы… стол больше похож на порошковой краски дверь. Или неудачный пластик. Еда чуть лучше окружения, но не повод для отдельного посещения. Надо переписать конспект мухинскому штуденту, очень рекомендую. Место просто не мое. Признаю.

№2009 Вторники в Хельсинки-17: ** Ресторан "Postres" на Eteläesplanadi 8

2014-06-10

0

Та-да-да-дам! Ну вот я и в "Пострес". И не раз. Удалось. Серьезный ресторан, но не зазнайка. Доступный и ценами и легкостью восприятия еды. Наверное. второй в моем ранжире сейчас. Люблю. И на ланч и на ужин. Вот как пример: меню на входе, прошел месяц- не просто новое, но и совершенно иное по структуре, по форме, с мини закусками. Ресторан призван удивлять! Это и есть **.

№ 2008 Ресторан "Buli" на Малом П.С.

2014-06-09

0

Место неплохое. Ради еды можно ходить. Если вы не понимаете юмор, то вам проще. Надорвать животики от сервиса, не получится. Многое понятно лишь получив счет. Там, и в визитке переданной в пользование моё, написано слово «LOUNGE». Ну да, на журнальном столике или на коже подкладок – только релаксировать. Мне кажется, сейчас главное - ресторан. А делать лаунж... Повар тут симпатичен мне. Повар тут хорош. При каше кухонь с меню, тут есть Кухня. Дизайнер и Директор Сервиса – не хороши. Поселить бы отдельно повара? Дорого, да, но еда достойная. Если бы рекомендация "звездная", была бы за кухню отдельно…

№2006 Пиццерия "Paninaro" на Большой Зеленина 28

2014-06-05

0

"...на улице Большая Зеленина открылся новый проект творческого объединения S-11 — создателей московской «Солянки» и петербургского «Дома быта». Пиццерию Paninaro придумала Инна Преображенская — концепция и дизайнерское решение принадлежат ей... меню, разработано бренд-шефом S-11 Антоном Фадеевым...мы уже давно думали о развитии ресторанной истории: все знают, что в «Доме быта» вкусно, но всё равно его воспринимают как клуб, а не как ресторан или кафе...поэтому первый Paninaro получился достаточно буржуазным" the-village.ru©2014 Действительно, очень, очень буржуазно, крайне. Борис.

№2004 Вторники в Хельсинки-16: "Pure" на на Katariinankatu 1

2014-06-03

0

"Бистро" с а ля карт под "Луомо" - редчайшее место, которое кормит на ланч не только "бизнес-ланчем". И кормит вполне прилично, не претендуя на лавры их же мишленовского "верха".

№2003 * Ресторанный комплекс "Любимый" на Ириновском пр. 40

2014-06-02

0

Большой, с тремя настроениями, двумя меню и дополнениями к меню, с десертной картой, оформленной в стиле "Невские Берега", на 40 позиций "тортиков". С Залом Бориса, шезлогами на крыше, качелями на крыше и данжон-киндер-румом, живыми голубями в клетке, многочисленными банкетными залами и проблемами с интернетом. Демократичными ценами на недемократичное меню. Такое место не может получать однозначных оценок - оно слишком большое. Как в любом большом школьном классе, найдет место и отличникам и двоечникам, и девочкам и мальчикам, и наркоманам и физкультурникам. Так и тут, чем больше и разностороннее проект, тем больше обе колонки. Плюсы и минусы.

№2002 Путешествия из Петербурга в Москву: Ресторан "ЦДЛ" на Поварской

2014-05-30

0

Я в полном смятении. Вроде, все вводные для экстаза, а впечатление очплохое. Прям оч. Как так? История слилась в экстазе с современность и такое! Короткий "разговорчик" посредством сети ФБ: Борис Критик - Алексей, а как вы оцениваете сегодняшнее состояние ЦДЛ? Это то, что хотели или вы не совсем довольны? 20 мая в 20:50 · Нравится Алексей Зимин: еще не вся черемуха в окошко брошена. кухней доволен, над многими другими аспектами придется еще поработать (конец цитаты и предисловия)

№2001 Бельгийское пивное кафе "Леопольд" опять на Кораблестроителей 30

2014-05-28

0

Очередное заведение в "этом адресе". На этот раз, на самую модную, бельгийскую тему. Много повторов - все таки оказались люди правы, кто говорил, что "все сказали уже в этой теме, надо развиваться". Но ведь это не самое плохое, если заведение кажется сетевым, будучи независимым? "Это я видел, это я знаю, это как там...". Пока сложно судить, что будет - двадцатый день сырой очень. Есть провалы, есть удачные блюда. Сложно. Потому что, тема сложная, как бы ни казалось.

№1998 Путешествия из Петербурга в Москву: * Православный ресторан "Воскресенье" на Родельч

2014-05-23

0

Подвиг и Заслуга, Достоинство и Правильный Патриотизм, заражающий патриотизмом других, Патриотизм Гордости, а не ненависти к иному. Сложнейшая задача представить "не парадную" кухню старой России в ресторанном обличии - Подвиг и Заслуга, Достоинство и Гордость. А официантов и барменов еще научат как надо работать. Многое спорно по блюдам, но это Авторский, совершенно Авторский ресторан. Может не соглашаться, можем задавать вопросы. Но тут хоть есть повод для вопросов. И последнее, из моего профиля: "В Париже девять из десяти ресторанов предлагают французскую кухню, в Мадриде — испанскую, в Риме — итальянскую и т.д. А у нас все наоборот: в лучшем случае один ресторан, и даже не из десяти, а из пятидесяти, представляет отечественную кухню. Давайте уважать себя. Тогда начнут уважать другие". Почти Борис©2012

№1995 Вторники в Хельсинки-13: * "Boulevard social" на Bulevardi 6

2014-05-20

0

Демократично, легко, панибратски и дружно, с очень неплохой для такого формата кухней. Если надоели "скатерти" и "звезды".

№1994 ** Ресторан «Бутерbrodskyбар» на наб Макарова

2014-05-19

0

Оригинальный, чистый поток, выбивающийся из всего, что открывалось за несколько лет. Искупление рынка. Извинение и мнение для рынка. Опыт уникальности. Меньшинство! Как приговор. Отдых от всего надоевшего за годы, где шаг в сторону не расстрел, а хуже - "Аренда" на двери". Заранее "поступок года". Не глоток кислорода, а сама возможность принять кислород и жить дальше. "Исключительный", "поразительный", "я вас уверяю", "о это отличный выбор", "это салат Мерси-Мерси сейчас самый популярный в Париже", "вы знаете, его так не едят"... Погром, фашизм, перерождение, реинкарнация Бухарина, оскорбление и неуважение. Впервые я съел столько хлеба "Бурже"©тм и вообще узнал о его существовании. Тем страшнее казнь локации. Я закончил.

№1993 Путешествия из Петербурга в Москву: ** "Tribeca" Кутузовский 2/1 стр 6

2014-05-16

0

Редко когда мне нравятся... объекты. Места, к которым сложно вот так сразу приставить "начало". Спорт-бар? Бар? Клубный ресторан? Ресторан? Американский бар? Когда формат определяется четко после пяти минут нахождения (интерьер+встреча+меню+барная карта+первый контакт с официантом), гораздо проще оценить соответствие сторон. Тут, я до последнего перебирал "картотеку головы". Но не суть - здорово! Страшно приятно находиться. Ешь или нет, тут отдыхаешь. Прибавим почти все удачные блюда, уж точно яркие, прибавим редкий в Москве эталон клубного сервиса - **.

№1990 Вторники в Хельсинки-12. * Ресторан "Farang" на Ainonkatu 3

2014-05-13

0

Азиатский ресторан без проявлений внешних. Без ритуала азиатского, интерьера, сервиса азиатского, напитков азиатских. Еда четче и понятнее Гаджина, блюда ровнее, если рассматривать дегустационный сэт как "витрину" и "гордость.

№1985 Ресторан "Вкус есть" на наб. Фонтанки.

2014-05-05

0

Большой получился отчет, который я решил не делить. Не пытаясь разбить привычно две части, "еду" и "не еду". Получилось бы отделение минорной части от почти нейтральной, и случайно заглянувший, мог не понять, почему такова оценка. Итак: попытка сделать ресторан русской современной кухни, с гордостью за традиции и продукты! С гордостью за Терешкову, Высоцкого и Матрешку с Медведем.

№1977 * Винный ресторан "Виностудия-2" на Испытателей

2014-04-16

0

Лучше первой точки. Точнее, просторнее, приятнее. Так что, пока самое больное место - кухня. Слишком бюджетно исполнено, и только половина блюд порадовали.

№1976 Ресторан аттракцион открытой кухни китайско-французской "МитЛайн" на Лиговском.

2014-04-15

0

Сбывшаяся мечта Бориса о "Бенихане" в городе. Сбывшаяся мечта идиота о золотых стенах и миллионе стразов, аж слепит. Сбывшаяся мечта китайца о тепане. Сбывшаяся мечта французов о наказании за проклятия французской кухни. Сбывшаяся мечта худеющей девушки о крохотных порциях. Сбывшаяся мечта олигарха. Сбывшаяся мечта директора сумасшедшего дома о разговоре про все вместе. Обалдеть. Обалдеть как вам туда надо!

№1975 * Гастрономический Паб "Брюссель" на Восстания

2014-04-14

0

En fin de compte. Звездочка эта, гораздо смелее, чем в «Биррерии». Но пока это слабо, если судить "целым числом", не тот уровень. Болтанка! Перспектив у заведения больше, как мне кажется, «Биррерии». Тут понятнее, о чем речь, тут говорят на понятном языке с гостем, тут футбол органичнее на панелях. Интерьер роднее, есть чудо-официантка и можно пить пиво. И этот клон «Брюгге» менее буржуазен, точнее отражает расположения такого нужды, и учитывает окружение десятков пивных мест. Чего нет на набережной «Брюгге»!

№1974 Путешествия из Петербурга в Москву: "Enebær" Сущевская улица 25 стр. 4

2014-04-11

0

Читая пресс-релизы и статьи, написанные по их мотивам, уверовал твердо в появление Такого Одного места. Утонченно-современно-скандинавского-новая-струя. Нет. Это просто винный бар, как называют себя, или гастротека, как называют себя, где нет гастротеки, а меню похоже на сотни других мест, и надо приложить усилие, чтобы сначала найти "скандинавскую кухню", а потом в поданном отличить смореброды от бутербродов по их типичным сморечертам. Я не смог. А так, если без затей выделиться, хорошее место, много вкусного, но только на уровне "вкусно-невкусно". "Бутерброд", старое название этого места, пока правит бал.

Путешествия из Петербурга в Москву: ** "Китайская Грамота" Сретенка 1

2014-04-04

0

Самое популярное место Москвы на конец марта. Что удивительно для не клубного, даже музейного проекта. Все таки, престиж и модность, актуальность, "мы должны быть там", играет важнейшую роль. Мое же дело разобрать по косточкам сервис и еду, где косточек нет. Отличное место, о котором в Петербурге я могу только мечтать. Подробности...

Бистро "Грей" на Конной

2014-04-03

0

Три девицы под окном, связали кафешко небольшой. Девушки заняты Делом. И таким проникаешься уважением, что хочется все глаголы действия подчеркивать заглавными Буквами.

Вторники в Хельсинки-9: "Gaijin" на Bulevardi 6

2014-04-01

0

Путанный рассказ о путанном ресторане, модном, титулованном, желающем посидеть на всех стульях. Путанная еда, наверное, очень правильная для "ЮВАшного замеса". Плошки, миски, кусочки... Половина в похожих соусах, половина в похожих техниках. Вроде, хорошо, а уже выходя, помнишь очень мало чего. Но со званием одного из лучших азиатских рестораторов с суши в городе, я согласен, пожалуй. Ведь это больше бар, чем ресторан.

* Ресторан "Пиано-Пиано" на Смольном пр. 5

2014-03-26

0

Правильного сложения итальянский ресторан, который просился в это место. Без закоулок. без "подвальной тьмы, с настроением. По кухне и сервису предстоит еще свернуть горы, но те холмы что есть, уже дают право на рекомендацию.

Ресторан "TerraVino" на Адмиралтейском

2014-03-24

0

Пока это не ресторан, а нагромождение ошибок, всех, что могли «собрать» рестораторы. Надеюсь, прочитав, обратят внимание и исправят то, что за месяц не решили.

Путешествия из Петербурга в Москву: ** Ресторан "5642 Высота" в Большом Черкасском 15-17

2014-03-21

0

Уютный, шумный, полный, горячий, популярный с правого дня. Кавказский, но со свежими, новыми для публики элементами. Я не только про адыгейские блюда. Новиков в Москве - бренд. Я убедился.

** Ресторан "Миндаль" на Чернышевского.

2014-03-17

0

У нее получилось. У нее опять получилось. Переделать, создать, всех вдохновить в коллективе. Как это передается публике? Самой важной публике - новой публике, которая не в курсе мифологии, и вообще не в курсе, что за девушка в балетной пачке и есть ли у нее справка. И просто пришла поесть в новое место на Чернышевской. Чувствуется Вера. Чувствуется желание быть гостеприимным. Видят пример и учатся. Не без ошибок. Но для десятого дня - отлично!

Путешествия из Петербурга в Москву: "Wicked" Садовая-Черногрязская 8

2014-03-14

0

Вот первый случай меня настиг. Пришлось впервые "отделять" в голове ФОРМУ и СОДЕРЖАНИЕ. Кухня - хорошая, клуб - не моё место. Я по ресторанам, по ресторанам. Константин выбрал это место для работы: я уважаю его выбор. Озарил? Озарил!

Вторники в Хельсинки-6: * Ресторан "Kuu" Museokatu 17

2014-03-12

0

Старый и немного старомодный, с историей, но и с настоящим днем. В лесах, и не совсем в центре. Интересное место.

* Ресторан и бар «Soccer Place» Добролюбова пр., 23

2014-03-11

0

Шел в "Футбольный клуб". Пришел в продолжение ресторана "Желания", со словом Ресторан, с пабными элементами, достаточным комфортом, отличатся от футбольного поля, с безучастным персоналом и едой, в большей части, достойной слова Ресторан. и она мне понравилась!

Винный бар "Пиано" на Фонтанке 38

2014-03-05

0

Чем-то очень похоже на "вторую" жизнь (и смерть спустя пару месяцев) "Ле Борща" напротив. Хотя, там был более нарядный высокий первый этаж. Но мне так и не понятно, что это за зверь. "От бывших работников...".

* Гастрономическое ателье "На Кухне" на Лейтенанта Шмидта, 43

2014-02-24

0

Не проголосовать невозможно. Идеология, мать ее. Мать всего сущего. Если я столько лет за такое высказывался молясь, как можно сейчас предать свои слова? Когда делают антиресторан. Если принять догму, что сегодня ресторан это прежде всего место, а не "поесть". Ходят на "место". а не на кухню, сервис, любимого официанта, который в сотый раз шутит по поводу портвешка, но каждый раз это вызывает улыбку. Много я описываю плохого, много спорил с Хозяевами в ФБ. Но это ничего не меняет. Такие заведения не на пальцах двух рук пересчитать, а на пальцах одной руки.

Путешествия из Петербурга в Москву: *«Jerome&Patrice» на Славянский площади.

2014-02-21

0

Одна из лучших переделок, что я видел. Точная и правильная, и что важнее, мне очень хочется верить, ЧУТЬЕ ГП не подводит в данном случае. "Прадо" уже не надо. Я про то, что если это сделали, и сделали так, значит, ГП видит перспективу не в очередном "месте ради места" ("...в Москве и Петербурге ходят в места. а не на поваров, на кухня, на сервис"), а в более серьезном, привязанном, а значит, более серьезного уровня, заведении. с другими приоритетами. Где и требования выше. Да. И только огрехи в работе "линеек", не дали мне увеличить звездопад вдвое. Все равно тянет вернуться.

Четверги в Таллинне-10: Salt на Vase 14

2014-02-20

0

Читая описание, просто влюбляешься. Все как я люблю. Только для своих, запрятанный в дебрях далеко от центра, маленький, с открытой кухней и массой положительных рассказов. Оказалось, все немного не так. Хоть, замечу, почти не в одном пункте обмана нет!

Паб "The Pub" на Выборгском шоссе

2014-02-17

0

Почти получилось. Почти, потому что и заявленному "гастрономическому статусу" сложно соотвествовать пабу, сложно создать уют при таких больших пространствах, ну и сервис даже до оценки "три" не пытается дотянуться.

ПутешествиЯ из Петербурга в Москву: ** Ресторан "Зодиак" в Смоленском Пассаже

2014-02-14

0

Как формат - почти калька с моей головы. Отпечаток мозга. Я все себе так и представлял в идеале. Может, голове подать на плагиат? Акценты расставлены правильно. Вся еда "тематичная", даже в авторски переработанных рецептах, угадываются, сразу угадываются родовые ноты. Уровень кухни, уровень продуктов, уровень подачи. На втором месте - интерьер. Без лубка, комфортно находится в ресторане необходимо в любом, хоть в пельменной, хоть во "французе". Еще одна "пятерка". Сервис осталось поднять с "шатко-валкого" до "соответствующего остальному". Что, надеюсь, и произойдет. И останется спорить с не официантами, а спорить с Владимиром "нужна ли эта веточка на маринованном мозге обезьянки-крабоеда.

* Ресторан Русской Кухни "Валенки и Варежки" на Мойке

2014-02-12

0

Минусы, описанные мной, а их немало, не перекрывают общего положительного впечатления. Безусловно рекомендуется, русских мест у нас так мало. Не советских. Так что, несмотря на минусы, РЕКОМЕНДУЮ к просмотру. Поддержу. Такого жанра мест крайне мало. Тут есть душа, и тут рады гостю. А всем нам, рано или поздно, придется искать для иностранцев такое место. Перспективы мне не ясны, скорее из-за расположения сложного. Много надо будет тратить на привлечение одного гостя. Не дай Бой перейти на купоны. Я бы очень не хотел этого. Читайте про Варежки сказку.

Ничего не понял. Ресторан "Синтоха" в Four Seasons Hotels

2014-02-10

0

Вроде, все отдельно очень неплохо. А вместе все... заставляет недоуменно моргать. Как так. Если так дорого, должно быть не просто "неплохо", а перфектно. Почему это. Зачем так. Что это было?

Четверги в Таллинне-8: ** Ресторан Moon Võrgu 3

2014-02-06

0

В чем-то, идеальное отражение жанра. Когда наплевать на то, на что надо наплевать. Вот так пишешь-пишешь десять лет, а потом находишь иллюстрацию к написанному, но не дома. Сколько надо было писать, что кафе - это не "ниже качество", ниже сервис или еда, это просто другие акценты. Это не "много можно". Это такой формат, при котором расставленные акценты выстроились в правильный ряд. Как противоположность нашим ресторанам, где внешность (интерьера или хостесс) поставлена на первый план, где Главные Люди индустрии говорят, что главное "локейшен, локейшн и еще раз локейшен" и так далее. Не внешностью, а умом. Не расположением, а старанием. Отношением.

Бар Let it Bar на Фонтанке 9

2014-02-05

0

Попытка сделать бар. Из паба. Продержавшегося лет шесть. Надеюсь, к весне распогодится и раскачается. Пока устремления, а это лишь устремления, неплохи! До весны!

* Ресторан "Хинкальная На Неве" на Садовой

2014-02-04

0

Мне понравилось очень. Ровностью, честностью, качеством, отношением, всеми элементами гостеприимства что я понимаю под этим словом. Редкое единение. Вот только название кошмарно. Это же не столовка. Это хороший ресторан!

Путешествия из Петербурга в Москву: ** "Primitivo" на Красном Октябре

2014-01-31

0

Камерное, хоть и не такое маленькое как врали неколлеги. Винное, но с тремя побокальниками. В центре, но скрытое на Красном Октябре. Небольшое меню, но два небольших. Дорогое, но очень стоящее. Говорят же, "стоящий мужик". Так вот это стоящий мужик, знающий себе цену. Мое-мое-мое место.

Ресторан Un Bon на Некрасова 37

2014-01-29

0

Не совсем удачная история. То что казалось органичным и радовало в маленьком, семейном, домашнем ресторанчике на Варшавской, в два раза больше помещении и в при больших ценах, вызывает больше вопросов. Зачем полезли во французскую кухню горячих блюд по 1000? Неплохое место, но вот перспективы мне совсем не понять. Квалификация не та.

Путешествия из Петербурга в Москву: "Saxon+Parole" в Большом Спиридоньевском. Часть Первая

2014-01-23

0

Маршмеллоу мне не дали. Збруева показали. Лошадок еще. Биток показали, он же аншлаг. Показали лучшее заведение "Глобал Пойнт" из существующих. Показали шичими и шрирача. Показали, что диваны бывают удобными. Заставили вспомнить "Тритон" образца 2004. Показали курсы. Показали горшочек на компанию. Показали "домашнее имбирное пиво". Хостесс показали, почти обманув. Показали Америку. Показали очень московское место. Показали...

Игра Борис: Кафе "Beauty" на Лахтинской

2014-01-16

0

Сказ про то, как Хозяйка салона красот решила и кафе открыть. Французское с русской душой. И что-то жаже получилось. три блюда просто прекрасны! Из десяти. Одна официантка из трех достойна своего фартука, другие его не стоят. А мог быть такой милый уголок. С зайками. Замолим ли мы все грехи наши все?

* Ресторан "География" на Рубинштейна

2014-01-13

0

Мило, складно, много "фишек", много развлечений для гостя. Но за этим не стоит кухни, и набор блюд спорадическо-маниакальный, и такое ощущение, что готовят все спорадически. Все отдельно, бессвязно. И в меню, и в тарелках. Набор продуктов, как будто вот вот найдешь наклейку "упаковщица №42". Бросили в тарелку, а как это работает, совершенно не важно. Не мажется, не участвует, сухо, скучно, формально. Прочитали, что в лагмане лапша ручная: ага! Положим готовую пасту и назовем "блюдо" по другому. Тяп-ляп повара. У Березуцкого слово поп-корн есть? Вау, "эта модна". Правда, совершенно другой поп-корн, и не так используется, но какая разница этим... ну... тем, кто читает меню! Всыпаем его в мороженое! Ставим цену в 4 раза выше чем у того же шарика мороженного и думаем, что мы хорошие. Мы самые хорошие! Ура-ура!

Индийский ресторан "Go Goa" на наб. канала Грибоедова

2014-01-10

0

Место "Миллениума", немногим лучше "Миллениума"-"Джакомо" и прочих временщиков. А "Миллениум" был плох, очень плох, купонно болен и плох. Тут плохо еще и отношением. Все течет, как речка рядом. Все унесут ее воды. Все тлен. Все дзен.

* Ресторан "B152 Tearoom" на Невском 152

2014-01-09

0

И снова здравствуйте, Дорогие Читатели! Наверное, в другом месте, не на Невском, не с Армани в связке, все это выглядело несколько иначе. Так место встречи с прекрасным изменить нельзя! Петухи, петухи, порно, Индия, чай, BDSM, борщ с мисо, малыши, DJ... Нам всем надо! Нам всем надо спешить! Бягити.

Кафе "Полянка" на Колокольной

2013-12-23

0

Андрей Савельев - креативный редактор "Вечернего Урганта", человек из ТА и Собаки, певец по его словам, как всякий честный человек, бросает весь свой креатив на основную работу. Поэтому его кафе получилось самым скучным местом общепита в этом году. Страшная, неимоверная скука и приемы далекого 2010, когда, видимо, и покинул наш город Андрей. В музыке только гармония есть.

"Путешествия из Петербурга в Москву": * "Ёрник" на Большой Грузинской

2013-12-13

0

Образ, нарисованный СМИ посредством своих усилий и усилий пиара, оказался искаженным. Не ресторан хуже, просто акценты несколько другие. Совсем немного, но авторы афиши нового фильма ошиблись с жанром. Фильм не стал хуже, просто вы пошли с другими ожиданиями. Тут хорошо. Тут даже очень хорошо. В кое-то веки, отзывы пользователей соцсетей оказались ближе к картинке, которую увидел я.

Ресторан "Кроо кафе" на Суворовском.

2013-12-11

0

Новое название того же места. Новый интерьер, новый формат, новые управляющие, новый объем, объединенный объем из двух заведений. Раз построили, значит ждут в два раза больше гостей. Вот и разберем, что же это за кафе.

Вторники в Хельсинки: ** "А21"

2013-12-03

0

Бар, настоящий бар, но с сэт-меню не хуже лучших гастрономических театров мира. Нонсенс? Неа, А21! Экспириенс и радость.

Кафе "Картофель с грибами" на Гороховой

2013-11-25

0

Очередная недоделка. Вроде, идеи прекрасные, и хочется хлопать в ладоши читая двенадцатые обещания товарища Дениса Кутюрина, даже иногда хочется ему руку пожать. Идея на одном прекрасном блюде? Кафе? Без суши? С разумными ценами? Да он моей Кумир! Потом приходишь и получаешь фейком по башке. Да он мой Облом.

Ресторан "Горохофф" на Гороховой 1

2013-11-20

0

Худший ресторан по соотношению цена/качества (СЧ от 3000), что я помню и что я не помню за давность лет. Уникально! Любой рассказ кажется анекдотом. Мне казалось, такое нельзя открыть, оказалось - можно, хоть и сложно.

* Ресторан "Пробка" на Добролюбова. Часть Вторая: 67,5% Мажор

2013-11-19

0

Всегда приятна открытая кухня. Всегда приятны намеки на старые, действительно любимые рецепты, всегда приятны заполненные рестораны. Где радуешься "смог таки попасть в число избранных, остальные мокнут на улице". Всегда плох пофигизм, поведение хозяина не как Хозяина, а как того самого гостя, которого, по уверениям Хозяина, Хозяин видеть не хочет. И еще совет: от души. Очень рекомендую посмотреть кафе. Если не питаться харчо, просто посмотреть, посидеть, сравнить, что больше на самом деле похоже на "старую пробку". И последнее: тревожный сигнал для держателей акции Газпрома. Что, совсем плохи дела у монополии, если для организации столовой офисной, не смогли привлечь настоящего Рамзи и Хестона, а в подносильщицы ангажировать Жизель?

Рестораны Таллинна. * Ресторан "Leib/Лейб" на Uus 31

2013-11-14

0

Почти загородный, но в центре города. Простой, но сложный. Просто о сложном сообщает. Вкусно сообщает о хорошем. Обязательное место таллиннских прогулок, эти мемориалы.

Москва: "Путешествия из Петербурга в Москву". ** "Как есть"

2013-11-08

0

Только на наших экранах нашей страны: блокбастер "Брат за брата-2". Хорошее кафе. С элементами ресторана. И главный элемент, тут действительно главный. Все крутится вокруг него. Интересная еда. Хочется верить, что так все задумано было с начала, для этого строили.

* Китайский ресторан "Жемчужина" в "Балтийской Жемчужине"

2013-10-23

0

Хороший китайский ресторан. Не кафе. Не лучшее. Стараются. Очень. Ехать издалека причин не вижу. Приехать с Юго-Запада? Обязательно. Потому как, лучше многих. Не знаю, как это сказать по китайски. Да и они не заморачиваются!

Индийский Ресторан "Бомбей" на Моховой

2013-10-09

0

Неправильный индийский ресторан. Дорогой. пытающийся выглядеть респектабельно, а кроме индийцев ничего и не осталось натурального и живого. Неплохая еда, только этого мало.

Бар и Бургеры "Бюро" на Жуковского 29

2013-10-02

0

Молодо, зелено, местами вкусно, местами дико. Молодо, зелено, просто, дешево, местами страшно интересно. Сыночки, дай Бог вам успеха.

* Ресторан "Домъ" на Мойке

2013-10-01

0

Мне сложно сказать. Хорошее место с отличной кухней, уже сейчас на «5». Все, вроде правильно, все, вроде, так, как и должно быть в прекрасном ресторане. А гостя, башка моя не может нарисовать портрЭт. Банкеты - может. Чиновников из соседних структур, организациями назвать не могу, вижу тут. Для них и строили, тут можно было и не признаваться в интервью. Но почему ту так вкусно? Я не против. Но мне очень хочется, что бы этот ресторан стал чем-то большим. Как и «Тонэ», желаю вам одного, ПУБЛИКИ, которая сможет это понять. Кто оценит еду. А не приватность кабинетов для обсуждения добрых дел для избирателей.

Ресторан "Комарово" на Лиговском

2013-09-25

0

Хорошая идея. Правильная. Доказано правильная другими заведениями. Осталось сделать теплым всё внутри. И все. Все остальное, что бы сделать место в которое манит, тянет, как тянет нас пересесть к камину в зимний вечер или манят воспоминания о копченой форельке...

Кафе и кондитерская "Бискотто" в отеле Введенский

2013-09-18

0

Алроса - это не только камушки. Жаль, что рестораны Алроса-отеля, хоть и становятся лучше, ну или просто становятся, в них теперь есть возможность зайти, все равно не могут преодолеть барьер "нужно идти". Даже имея на руках десяток козырей. Ну что ж такое!

Бар "Папа Любит" на Гороховой

2013-09-17

0

Просто бар. Но контрастах бар. Если вам нужен бар в районе Гороховой, отличное место. К сожалению, "не поэты"...

* Винный бар и магазин "Провайн"-2 на Кораблестроителей

2013-09-12

0

Хорошо уже сейчас. Хорошо, пока новое и привлекает внимание новизной. Новизной, что для местных жителей, так важна. Когда "под окнами" что-то меняется, оно не может не привлечь внимание. Любое новое привлекало внимание и раньше. Список "нового" закрытого по данному адресу "Корабли 30-32" так велик... Из пятидесяти названий, живы с рождения всего десять точек. Но новое ведь хорошее. Четче и лучше первого бара на Рубинштейна. Понятнее форматом. Новым, где магазина чуть меньше, а ресторана чуть больше. К ознакомлению жителями ВО обязательно. Даже с первой линии. Да, это я к вам обращаюсь, Виктор Сергеевич.

* Кафе "Casual cafe" в "Толстой Сквер"

2013-09-11

0

Ох, много я наговорил тут. То ли злобы, то ли смеха. А если в остатке? Главный претендент за «городское кафе года» и «официант в жанре кафе года». Несколько блюд категории «лучшее в жанре». Как это все назвать? Приятное место, очень правильное про духу. С причудами. Или глюками в работе. Как назвать не знаю. Таких мест надо городу тысячу, а не тысячу Библиотек надо городу. Положительный, очень положительный образ, с рядом недостатков. Вкусно. Правда. Демократично, не на словах пресс-релиза. Обед на четыре перемены с двумя напитками встает менее 900.

* Ресторан "Ангелина" в Парадном Квартале

2013-09-10

0

Сколько у нас хороших, пусть не идеальных, преимущественно рыбных ресторанов? А приватных? А страшно дорогих? А почти тайных? Нашел!

Кафе "Мята" на Сенной

2013-09-09

0

Жосткай треш-шопито с илиментами юмара. За мной прасили ни зонимат.

Ресторан "Винегрет-2" на Ленсовета/Гагарина 71

2013-09-06

0

Красиво, удобно, в очень правильном месте. Тут без сомнений. К сожалению, и кухня, и сервис, и общее впечатление, пока, значительно уступают первой точке на ВО. Или это завышенные ожидания? Но я же умею считать, если блюд гораздо больше сотни?

2103 год. Ресторан качественных и изысканных блюд "Пианино" на Новочеркасском 33

2013-09-03

0

Хорошая переделка "Пивной0,5". Интерьер. Это единственный плюс. Как может "уроженка Италии Ива" так готовить? Как можно просить столько за это? Как можно поставить очередной рекорд микроскопических порций? Как могут быть две смены сервиса совершенно разными? Поразивший меня поразительный ресторан!

* Ресторан "Пряности и Радости" на Московском

2013-08-27

0

Занятно. Больше чем полгода ни одного открытия, потом три "почти сразу". Нагрузка. И интерес, как же это вышло. Вышло, что кухня выше всех последних мест, даже с учетом претензий, перечисленных ниже, это уже Кухня. По сравнению с открытиями прошлого года, по общему уровню, раза в два выше уровнем. Даже выше "Корюшки", от которой отделяет всего месяц. К сожалению, пока сервис не тянет даже на пятую часть оценки кухни. И весь первый этаж я готов назвать самой большой интерьерной ошибкой холдинга за все время существования. Было лучше или хуже, с точки зрения эстетики можно было спорить, но Ошибок таких не допускали. Сломалась программа 3D моделирования? Надо починить.

Ресторан "Бахор" на Стачек

2013-08-07

0

Хорошая идея заместить сушницу этническим рестораном. Поддерживаю. Из плюсов, пока, только небольшое меню, где решительно нет оливье, борща, суши, стейка и карбонары. Все остальное, пока, опять же, пока, не выдерживает критики. Совсем "не узбекская" кухня по ценам выше топовых узбекских мест, безликий, лишенный всякой привязки, интерьер и сервис с изъянами. Зато, с "понравилосями". Значит, есть шанс, что если все гости будут жаловаться...

Шнуров-Бар "Синий Пушкин" на Жуковского

2013-08-01

0

Шел совсем без надежд... Конечно, еще не рекомендую для "дневного" посещения". С другой стороны, много нового открыл для себя. Тонкая натура, это Пушкин Синий. Ризотто, пицца, самодельная паста, свои десерты, самодельный морс, который хочется выплюнуть после первого глотка. Бар ведь! Бар.

Винный бар "Гарсон" на Малой Морской.

2013-07-30

0

Без особого подготовительного пиара, и, от этого, особо приятно было подождать первые десять дней. Неожиданно. Ни стройки не видел, хоть и часто проходил, ни сообщений в прессе не было - чем не шутит черт, вдруг получится повторить тот самый "ресторан Гарсон" на Грибоедова, такой важный для истории прошлого десятилетия. Пока - неудача. Есть приятные вещи. Но больше расстраивающих. Совсем не то я ждал. Совсем с другими мыслями шел. Единственное, есть надежда на опыт владельцев и исправление ситуации. Тринадцать лет живет бистро на Невском. Хотя, надо ли исправлять ситуацию для туристов?

*,23 Ресторан "Оливье" на Адмиралтейском

2013-07-22

0

Шпионский роман. С продолжением, расширением, углублением, погоней, работой над ошибками, интригами, переменами, странным рейтингом, двумя хорошими поварами, дверью, "новой московской", и хорошим рестораном. Как неожиданно! Я - последний кто бы мог так подумать...

* Ресторан "ДжеймиИталиан" на Конюшенной. Часть первая.

2013-07-10

0

Отличный ресторан, который мне не кажется рестораном. Вернее, имеет совершенно другое позиционирование в моей голове, чем в остальных головах. И вот сразу все встает на свои места. Все что ругали, все оказывается плюсами. Ибо это совсем иное предприятие общественного питания. Да. Я один такой. Прочитайте, возможно и свое мнение измените.

Ресторан "Бахчай" (ФРГ) на Науки 14

2013-06-24

0

Новый ресторан от ФудРетейлГрупп (Библиотека, Тао, Две палочки, Длинный хвост, Зайка...). Ресторан в всем том, что касается интерьера. "Сетевой" формализм, во всем что касается сервиса. Кошмар, что касается отношения. "Очень плохо", что касается еды. Напомню, пресс-релиз обещал "в качестве шеф-повара выступает Намик Аблулаев, за плечами которого внушительное количество как громких московских проектов (’’Барашки’’ Аркадия Новикова, «Килим» от Ginza Project), так и работа в Европе — от Милана до Берлина. Кроме сбалансированного, чуть адаптированного вкуса блюд, котором прославился Намик, особое внимание он уделил подаче блюд — по-европейски эффектной, изысканной и выверенной". Не увидел ни блюд, ни вкуса, ни хоть примерного соблюдения каких то стандартов, рецептов, подачи, отличающейся от столовых. Да если была нормальная еда, не надо ее украшать! Худший проект РГ. Возможно, это 10-й день, и повара все таки, поменяют.

* Бар "Маяковский" (ZL групп) на Почтамтской

2013-06-20

0

Маяковский, книги, рассказы про писателей в туалете, пульт ди джея, совершенно барный режим работы, с выходным в воскресенье и понедельник, хорошо хоть не с шести вечера, а с двух. Все непонятное, новый этот формат, но понятнее «итальянского модного ресторана». Средний чек «больше двух-двух с половиной», это с водой, без алкоголя. Все курят - бар, причем, как раз через стол и спрятаться от дыма нельзя. Дорого. Что не делает понятнее перспективы. Над этой звездочкой думал до самой сдачи статьи. Конечно, условная. На вырост. На перспективу. По сравнению с другими. За еду, отличную от других. Спасибо, что не «Брера».

Ресторанчик "Батярская кнайпа" на Некрасова

2013-06-18

0

Оригинально, при этом очень знакомо. Прозаично, совсем не гламурно, совсем не по канонам открытий 2013. С огромным желанием. С историей. С бэкграундом, с которым гораздо интереснее!

* Ресторан "Шенген" на Кирочной 5

2013-06-14

0

Приятное место, в каких то местах даже милейшее. Сервис. вернее, обхождение. Вернее, отношение. Легкий концепт. Без зауми. С четкими целями. Без лабуды. Лабуда - когда сами владельцы не могут объяснить, что они построили и для кого, или это не укладывается в 10 слов. Без больших ошибок. Неограненный пока алмаз. Но со всеми признаками "рекомендовано".

Ресторан "Декантер" на Робеспьера 4

2013-06-11

0

Вроде, много ругани в тесте вы не найдете. Неплохой ресторан... А ресторан расстраивает больше чем радует. Пока рекомендовать не могу. Рядом нет совсем ни одного ресторана. Ни хорошего, ни плохого. Никакого кафе. Такое бывает. Вот и при совершенно положительных идеях и отношении, отличной переделке интерьера, получается место без звезд.

* Ресторан "Винсент" на Театральной площади

2013-06-10

0

Для кого эта статья не первая моя, знает, что редко, но использую термин «четверошный». Синдром «четверошного» ресторана. На звездочку, да. Место, где, вроде, все хорошо, не видно больших проблем, а не цепляет. Бывает, достаточно этого «хорошо». Бывает, «все на четыре» - не лучшая характеристика. Хочется приговаривать «неплохо, неплохо, отнюдь, неплохо», но неплохие карты, это же отсутствие КОЗЫРЕЙ. Или людям не надо козыри, им нужно стабильно хорошее. И по разумной цене. Не более того. Так что, желаю только одного - развития!

"Закусочная" AnyТесто" на Большой Пушкарской 42

2013-06-04

0

Даже оставив 559 за обед остаешься недоволен. Вроде, по цене одного блюда в ресторане, получаешь три, а радости нет ни капли. Все покупают пироги (около 600/кг.) на вынос - наверное, это тут хорошо приготовлено. Не знаю. Местным виднее. Никому кроме них, не надо.

"Ресторан" СоУсы" на Рубинштейна 11

2013-06-03

0

Пока не ресторан. Пока эксперимент по воплощению идеи. Не сырой проект, пока не сформировавшийся еще. Не родившийся ресторан, зародыш. Который уже просит 1300-1400 за обед из трех блюд с напитком. Идея, которую не транслируют. Меню, которое пока отстает от идеи. Кухня неровная, которая идею не отражает пока. Кулинарная дисциплина, которая идее не соответствует. Море восторженных ррррычащих почитателей в дискуссиях и всего 60 гостей за неделю. Что пока не признак того, что не возвращаются гости. В первую неделю ходят все, просто на интерес, на "новенькое". Скорее, признак того, что идея пока не совсем понятна и больше отпугивает. Как отпугивала меня. Не уверен, что пошел бы, если бы не имя Кирилла, которому доверял полностью.

** Ресторан "PMI" на Мойке 7. Четыре дня в мае. "Третий и четвертый на втором, первом

2013-05-29

0

Почему **? ЦЕЛОСТНОСТЬ факторов. От хостесс до посуды. Возможно, через две недели ресторан будет другим: с сетами, новым уровнем сервиса или новыми блюдами. Но это будет другой ресторан. Который я не оценивал. И там будет другая история про брокколи и детей, желающих пиццу! И там будет уже другая база для оценки. Не та, самая высокая, что меня подвигла все это написать.

** Ресторан "PMI" на Мойке 7. "Первый и второй на втором и третьем".

2013-05-28

0

Событие. Не "игрушка", как казалось по пресс-релизам. Не "совмещаловка" для повара, как казалось без пресс-релизов. Половина текста ругательная, как покажется читателю, по буквам - ругательная, но это для "PMA" ругательная: если оценивать по привычной мерке-планке последних ста открытий, то можно соловьем запевать и запивать это отмечая успех. Оценка по самой строгой, самой придирчивой планке - есть высшее из возможных проявлений уважения к команде создателей. Для кого то победа, и малый шаг, не свалившись, пробежать 100 метров, а для олимпийского чемпиона победа только одна: на долю секунды меньше 1.25.39 пробежать. Для кого то победа, когда "ну наконец то решили проблемы, теперь почти не попадаются волосы в тарелках и гнилые авокадо", для кого то победа, есть удивлять каждым блюдом. Что бы каждое блюдо, даже со знакомым названием, было "своим" и узнаваемым, фирменным". Тем более, для знакомых с блюдом.

Ресторан "Фанки Китчен" на Большом ПС

2013-05-27

0

Опыт "Счастий" многих, оказалось, односторонний. Не помогающий строить новое. Отнять ангелочков и... все. Если первый раз запытали до трясучки, то второй просто "обычно плох". Даже для новичка это было бы плохо, а для РГ - мимо.

Ресторан "Бахрома" на Славы 33

2013-05-23

0

Новый для "Токио-сити" проект. Все в плюсы, или относительные плюсы. Кроме желания готовить все кухни. Не могут узбеки готовить хорошо все. Некоторые блюда, такое ощущение, что не просто "никогда не видели оригинал", но и не читали "рицептаф из интырнэту". Был бы просто узбекский, недешевый совсем, ресторан, точно была бы *.

Ресторан "Ямм пицца" на Славы 15

2013-05-13

0

Торжество технологий. Торжество промышленной мощи. Торжество бизнеса. Торжество хорошего теста. Торжество плохого маркетинга. Торжество закусочной.

Ресторан "Астория Кафе" на Б. Морской 39

2013-05-08

0

Можно ли испортить беспроигрышную идею? Идею, от которой чесались ручки на стадии переговоров? Можно ли совместить все худшее в приотельнике и ресторанах АМа? У них получилось. Если по еде еще все обсуждаемо, сервис нельзя назвать плохим, это анекдот от первого до последнего контакта.

* Ресторан "beans" на Тверской 20

2013-05-07

0

Китайское "Ме100"? Понимаю, бред, но, наверное, нет ближе заведения. Неожиданно. Не трендово, при этом, очень модно. И мода на паназию, и мода на "бутиковые", приватные места, в пику огромным проектам. По первому посещению был уверен в *** и хотелось всех звать, показывать пальцем на шедевр, устраивая Игру "Борис". Но нет, не все так однозначно.

* Ресторан "Нихао" на Невском 78

2013-05-06

0

Долгожданный рывок китайских столовых на рынок "цивильного общепита". Было всего несколько попыток отделить "традиционные приметы", фонарики, прожженные скатерти и запах горелого масла, от хорошей еды, наверное, самый яркая, крах "Даров Поднебесной" от РГ "Тритон". Рывок уже получился, а вот в ресторане для слова "ресторан" еще надо много доделывать. Надо ли будет доделывать, если располагаясь на Невском, при любом качестве можно неплохо существовать. С первого дня, по крайней мере, вижу аншлаги. И это до турсезона.

Ресторан "Карбонара Бар" на Марата 33

2013-04-24

0

"Оттолину" переделали, это хорошо. А что плохо, буду вам рассказывать.

ТОП50 * Ресторан "Шаляпин" на Тверской. В лист ожидания.

2013-04-19

0

Я ожесточенно спорил с оппонентами на открытии. Признаю свое поражение. Сейчас этот ресторана стал тем, кем его обзывали на открытии. Не смотрел в Перспективу. Думал, получится "второй загородный" "Шаляпин", по духу и атмосфере. Сейчас это заполненная до крайности уже в 13,00 дорогая столовая, исключительно по моим ощущениям, исключительно для публики, готовой тратить на "ранний ланч" от 3000. Хорошо что рублей! Закусывающая знатно. В столовых же не принято спрашивать "понравилось" и встречать гостей? Или в хороших спрашивают? Ресторан от этого не хуже, ресторан от этого не менее интересен. "Креветки, руккола, восточный, дорада, рибай, люля...".

ТОП50 ** Кафе "Кинг-Понг" на Большой Морской. В топ.

2013-04-15

0

Не ждал. Попадание почти по всем статьям. Свежее, как и раньше, яркое, легкое место, куда тянет. Вкусно, изобильно. недорого. По сути, как кафе, претензий не придумать. Однозначно в ТОП. Он будет лучше от этого.

"Итальянский" "Ресторан" "Сеттимо Чело" на Малой Морской

2013-04-09

0

Ужас. Не сам ресторан, приотельник, хоть и без кухни своей, враньем. Везде. Пресс релиз писал большой враг: всякий кто пойдет в это место, будет разочарован не по одному пункту, а по десятку. Десятку обещаний! Пожалуй, давно я не попадался на такую дичь заманухи.

"Авторское" "Кафе" "Клумба" на Невском 150

2013-04-03

0

Место, где первые три минуты самые приятные, самые теплые за год, как встречают, как опекают, как хочется остаться и непременно съесть все! Как охватывает нега очарования, как охватывает гордость "я нашел изумительное, тихое, настоящее, частное местечко на Невском, но в 200 метрах от Невского", на тихой, чистой, пешеходной улочке. Шарман ведь? А потом хрясь, бабах, бабах, дзинь... Уходишь с трясущимися руками, и потом фотки местных "шедевров" с огромным успехом показываешь в ФБ как шутки. Курица в майонезном лифчике, оказалось, не самое плохое в этом мире.

* Ресторан "Ла Страда" на Афонской 25

2013-03-21

0

После череды плохого и очень плохого, это бриллиант. Вроде, ничего особенного, а как то все гармонично. В семейном ресторане на окраине и должен быть прекрасный, теплый сервис - случайных нет и будет, все приходят только будущие постоянники. В семейном ресторане на окраине и должна быть прекрасная, вернее, вкусная, это главный тэг, еда - случайных гостей нет и будет, все приходят только будующие постоянники. Это такой, антиневский. Не только по расположению, сколько по ощущениям. Нет потока случайных гостей. Через месяц, думаю, все будут "а мы уже пятый раз".

Пивной ресторан "Максимиллиан Холл-2" в ТЦ "Балкания Нова"

2013-03-18

0

Прошла неделя с посещения, а я все не мог написать. Есть правило у меня, минусы должны быть сбалансированы хоть какой то долей плюсов. Пока не смог нормально представить картину, не мог отдать статью. Вроде, не все плохо, но уходишь в таких расстройствах. Ни сервиса нормального, ни еды, ни пива, цены выше самых дорогих ресторанов города и впечатление на выходе, как будто тебя обманули. Шестьсот мест. Последняя станция метро. Один из самых опытных рестораторов города. Первый "Максимиллиан" получил *** Бориса. КАК ЭТО ВСЕ могло произойти в Купчино?

Паб и Ресторан "Три Башни" на Мебельной 35

2013-03-13

0

Странное место. Строили как "звезду Района", нового, огромного микрорайона на сто тридцати этажных домов. Двухэтажным. И отдельно стоящим домом в рамках комплекса башен. Паб похожий на паб с меню от кафе и кафе с этим же меню. И хоть мне кажется, что паб делали основным, вместив функции банкетного зала во второй этаж, есть в этой синергии что то экономически верное. Половина вкусна, половина указанных продуктов отдана, наполовину можно признать сервис достойным. Даже для паба. Странное место. Нужное очень.

Китайский ресторан Хан Гун" на Гашека 5

2013-03-12

0

Еще один? Да. Но в правильном месте, на месте неправильного и в окружении неправильного. Значит, уже внимания заслуживает! Почти все вкусно, почти все в сервисе подлежит улучшению. Но приятно провести время можно уже сейчас. Строго для местных!

* Траттория "Роберто" на наб. Фонтанки 67

2013-03-12

0

Добротная переделка. Правильная. Пока все очень сыро, но... правильно. Не интонациями, а вектором. Правильно. Редко какая переделка вызывает такое согласие, я бы, наверное, сам бы предложил формат "не узкой траттории", но с ресторанными элементами. Пока оценки средние. Правильные, но средние.

Кафе "Омлет" в Апраксином переулке 6

2013-02-12

0

Гораздо лучше прошло варианта (попытки ресторана) с названием "Ризотто". Но все равно пока слишком сыро для Вашего внимания, посещения, да и нормальной, "всамделишной" оценки. Но алгоритм неплох, соглашусь!

"Времена Года" третий сэт Ивана Березуцкого на ЛГ.

2013-02-04

0

Если в прошлом выпуске нашей хроники происшествий я обосновал, почему надо посещать и такие Спектакли, отрываясь иногда от "телевизора" бургеров, цезарей и рисотто, в этом лишь представляю новый Спектакль. Не идеальный, но идеальных спектаклей не бывает. Как кино и телеящик отличается от театра. В театре каждый Спектакль разный. То кашлянет не к месту, то текст перепутает Большой Артист.

* Ресторан "Тони Китчен" на Малом ВО 88

2013-01-22

0

Реабилитация и спасибо. Шел как на каторгу второй "СкайТерасс", а увидел "почти равное "Белуге" по приятности место. Без мха, с новыми идеями, узнаваемым стилем, и самое интересное, очень хорошим шеф-поваром. И с руками и с головой. Не зря официанты упоминают его только как "наш уважаемый шеф-повар говорил, что это блюдо...", "что передать нашему уважаемому шеф-повару"... И так много раз. И в кое то веки, я и сам хочу сказать - Уважаемый!

Траттория "Моя Италия" на Московском 16

2013-01-18

0

Вроде бы, "не последнее место", но все так одинаково. Потому что, очень наше место. Можно было гнать кавказскую и ново-русскую кухню, неважно, с совершенно таким же окружением, людьми и косякам. Не последнее место, а очень "сладкий перекресток". так что, на нем может прожить любое кафе. Даже с таким набором косяков.

* Ресторан "Прованс" на Нахимова 20

2013-01-16

0

Большой, красивый, хоть и... несколько навязчивый... мелкой пестротой, обилием растений. Серьезный подходом и инвестициями, но в некоторых случаях, по-детски безалаберный. Для жителей ВО обязательно надо посмотреть. А вот понравится или нет, вот не знаю. "Ну чё"-тетю, надеюсь, откорректировали.

Ресторан "Гризли бар" на Невском 96

2013-01-15

0

Ресторанов с американскими блюдами у нас много, от стейк-хаусов (СЧ 3000) до фаст-фуда (СЧ 140). Правильно, не хватает американских мест посередине. Откуда ближе до Америки, из Петербурга или из Сиберии? Похоже, что из Петербурга ближе. Или посередине. Пока сыро. С перспективами. В правильной нише. Надеюсь. Но пока не верю.

Кафе "ПирОГИ" на Восстания 55

2013-01-14

0

Жаль, что не почитал группу вконтакте, прежде чем идти. Жаль потраченной 1000, что бывает не часто с такими суммами. Жаль, что приятнейшая марка превратилась в "худшее посещение общепита за 2012 год". Жаль проклятий. Кошмар. Конец. Жаль конец.

Ресторан "Джениус Хаус" на Малом пр. ПС 2

2013-01-04

0

Каникулы, и вот статьи с 25 декабря попадают на Новый Год. Но читайте, пожалуйста, как будто в Старом. Это если "нашадума" опять приняла что то странное. Например, букву "а" с 2013-ого читать как долгое "z", а согласные после двух гласных проглатывать и жевать, если оканчивается на "ять". Ресторан интересный. Дом самый интересный. Дичь. Дорого. Стрёмно. Пустынно. Сложно. Местами очень вкусно. Но сложно. Солидно? Наверное. Будет, ведь лакшири это совсем иное. "А вы работаете"? Да!

Кафе "Геометрия.ру" на Литейном 57

2012-12-25

0

Холодно. Скромно. Неожиданно скромно внутри. Неожиданно свежо. Неожиданно много в тарелках. Неожиданно недорого. Неожиданно дороги напитки. Неожиданно от Шафирова. Неожиданно получить такое от сайта светской жизни. Ожидаемое собрание в зале.

** Ресторан "Фриманс" на Казанской 8

2012-12-13

0

Что будет если сложить кухню на ***, сервис официантов на **, а все остальное с трудом страшного скрипа на *?

Ресторан "Ромео" на ул. Римского-Корсакова 43

2012-12-10

0

Очень неровная еда. Очень неровный сервис. Очень неровная идея сама по себе. С другой стороны, правильное разделение ресторана на зону, где удобно выпить кофе и перекусить БЛом, и не мешая основному залу скатертей а ля карт. Все равно, странное место. Надеюсь, и на него найдутся почитатели. "Литл Итали" мог не иметь постоянников - расположение на Итальянской давало поток "одноразовых гостей", тут все сложнее.

Кафе "Мамуля" на Полтавской 2

2012-12-04

0

Первая мысль. "Мамуния". Кто помнит, было такое кафе любопытное на углу Невского и Литейного в начале 2004. нет, это Мамуля". Оказалась, не мамуля, а мамуния.

** Гранд-кафе "Прованс" на "Летучем голландце".

2012-12-03

0

Самое интересное сейчас место на "Голландце". Не идеальное, но свежее, актуальное, разное. Стоит приглядеться... и получить впечатления. Не только еду и сервис, каких мало, но и впечатления. Пока впечатления. Ведь завтра, это может быть уже растиражировано. А пока свежо, актуально и разнообразно.

*** "Будда Бар" на Синопской 78

2012-11-28

0

Вроде, не моё. Анти моё. Не люблю. Оказалось, что наш местечковый пафос был противен. Лишь он. А когда амбиции подкреплены, когда за каждым словом доказательства, то все меняет свою окраску. Полярность такая, с "-" на "+". Возможно, это первый такой ресторан (или не ресторан?) московского уровня, международно-московского и хорошо-московского. Если люди привыкли открывать заведения не в ресторанной провинции, а ресторанных столицах мира, они привыкли конкурировать не с местными "ЧП Шашлик П.А." и даже не с российскими ресторанными группомонстрами, а работать в условиях нью-йоркского рынка, парижского. И это видно. Ах, если бы цены были киевские. Неужели я впервые, забыл патриотизм, завидую киеву-городу?

Ресторан "Самса" на Ленинском 84 корп 1

2012-11-27

0

Очень сыро. Так сыро, что еще... не достроено и неокрашено. Даже глупо спрашивать, десятый день или пятнадцатый, если такой сервис, если еще не красили стены в прошлешинах штукатурки, а строители не ушли из туалета. Ресторану еще предстоит попробовать оправдать высокий средний чек, если блюдо из лапши и риса стоит 400-500 рублей. Слишком большой корабль, слишком большой. Пока не узбекский. И "божеупаси" пробовать там первый раз самса - решите, что она и есть круассан с пельменным фаршем.

Ресторан "Деникин" на Куйбышева 28

2012-11-19

0

Третий ресторан на месте "Одина". Неплохой, не отличный от других. Наверное, самый безопасный формат. Смешанная кухня, которую нельзя как то обозначить, даже словом "ново-русская". При этом, довольно качественно исполнено. Ценовую категорию не определить, можно поесть за 700, можно за 2000. Милый сервис. Но все слишком "общё". Зато, понравится большинству тех, кто не гонится за модными ресторанами суперсовременных форматов.

Опять ресторан "Кукарача" на наб. Фонтанки

2012-11-02

0

Впервые старый ресторан, да еще и с 10 летней историей, вернулся на свое место после перерыва персидского владычества. Плохо, что кухню уже не хочется спасать, хочется закрыть. Такого возвращения никто не ждал. И не желал.

** Ресторан "Солнце-бар" на Добролюбова 7

2012-10-24

0

Место обуявшее меня на первом посещении. Долго слово придумывал. "Очаровавшее"? Да нет. Именно обуявшее. Диавол же обуял? Или черти? Второе и третье смазали впечатление "вот она ***". Но не меньше **: я столько раз твердил, что "не можешь сказать новое слово в кухне, в интерьере, придумать оригинальные фишки в сервисе, делай тогда хорошо все привычное, обычное, простое...". Лучше хорошо приготовленный цезарь, чем испорченные дефлопе.

Ресторан "Джигитерия" ул. Добролюбова 16

2012-10-22

0

Вроде, место лучше "непонятной" "Мамма Мия", есть хоть какая то идея. Определенность. Но, очень, ОЧЕНЬ плохо. Вместо жаркой, интересной, яркой, это главное в ней, грузинской кухни, выдают нечто серое и невыразительное. Пресное, блеклое, как будто запретили все краски вкусов еды, кроме серой. Еда серая, от лимонада тошнит. Прошла неделя, тошнит при воспоминании. Хозяева совсем не пробовали блюд, если 5 из 8 - провал для грузинской кухни (СЧ 1500)? В бистро, где на столе кетчуп, вполне бы прошла эта пища. Чистенькая, свеженькая. И ремонт чистенький. Ресторана нет.

Ресторан "Ун Бон" на Варшавской 94

2012-10-18

0

Больше чем кому либо, желал я поставить *. Чесс слово. Перечисление грехов, только что бы оправдаться перед собой почему не поставил, это и будут все строки ниже. Надеюсь, мне удасться объяснить и почему желал поставить * и почему не смог. Слишком за сложную тему взялись, делать "францию в петербурге".

* Ресторан "Кардамон" на набережной Макарова 22

2012-09-26

0

По сути, ресторан старый "Нур". Как был. Появились: "Зенит" на половине окон, индийские храмы, индийские повара, вывеска, благовония теплые в холодном интерьере "ЧиНура". По-индийски... безалаберно чуток, зато очень вкусно. Так что, даже со всеми минусами, огромнейшая радость для меня.

** Ресторан "ТАО" на Конюшенной 2

2012-09-20

0

Важное место. Странное. Самое стеснительное. Второй месяц не желает снимать паранджу. И черный полиэтилен с окон. Плохо то, что обсуждают не отличную кухню и сервис, а "так они открылись или нет". Со следующим далее спором, "для друзей учиков" или уже пускают "друзей друзей холдинга". Частично. Жаль, что все это затмевает СТИЛЬ, один из самых... "настоящих" ресторанов международного уровня. Даже мне пришлось половину буковок посвятить. Или у холдинга это синонимы, модный, международный уровень и "клуб"? Без клуба не может быть "модной международности стандартов"?

Турецкий Ресторан "Афиет" по Тихорецкому 43

2012-09-18

0

Звезда района? Да, и без моих оценок. Отдельный дом, парк, большие трассы, ТЦ... Ненадоевшая кухня, хороший сервис, присутствие ресторанной торжественности во всем этом действе. Почему не "звездочка"? Дорого, безумно скромные порции, аналога среди восточников точно нет, безумные цены на напитки, дороже всех. Популярно, востребовано место. И не банкетиками, а "частными пользователями". Значит, все устраивает, все нравится.

Ресторан "Счастье" на М.Морской 24

2012-09-13

0

Одно из самых ожидаемых открытий осени и года "не оправдало". Идеи неплохие. Вывалить на гостя фонтан радостей/сладостей, превратив его в ребенка. Ведь в меню "кондитерский магазин", в три раза объемнее еды. Печеньки, пасты, ссобойки... Белыми ангелочками выстлана дорога в ад. Сладкий ад. К сожалению, единственный человек, которого не хочется уволить сразу, после первого, после второго, после третьего посещения, это хостесс. И безусловно, в целом, это самое неорганизованное открытие, что я видел за много лет. Отдельно, "отдельными фактами на местах", все уже было. Но что бы в одном месте и сразу...

Траттория "Чили Пицца" в ТЦ "Космос"

2012-09-10

0

Лучше второй точки. Лучше первой точки. Достойнее, гостеприимнее. Траттория при ТЦ, но со вторым отдельным выходом. До "звезды" пока не дошли изменения.

Ресторан "Sky Terrace / Скай Терраса" Льва Толстого ул., 9

2012-09-06

0

Беда. Если бы это быстро построили в мае, как легкая, летняя площадка на четыре зала крыши, которая, конечно, быстрее строится, был бы прорыв фурора счастья. Апофеоз и фанфары. Было бы место с тремя закусочками, тремя салатами и тремя пиццами. Меню на стенах. Никаких папок. Два бара. Минимальная кухня, большая линейка напитков, эноматик и много вина по бокалам. Масса настроения, положительных эмоций. Не надо было мучительно строить "под зиму", строить и налаживать кухню с салатами по 600 и горячим по 1000, учить персонал. Уверен, коммерчески место было бы успешнее, и бОльшая экспозиция проекта и более понятная, не отпугивающая концепция. Ведь мне понравились только вид, напитки и "специальность". Место, где нет случайных, случайно зашедших людей. Кто пробрался через преграды, тот точно зачем пришел. В ресторан бы он пришел в другое место.

Ресторан "Марчеллис" Типанова 27/Космонавтов 39

2012-09-05

0

По сравнению со второй точкой, тут проще. Понятнее, что ждать. Там я ждал ресторан. Понятнее формат. Это плюсы. Еда ровнее второго ресторана - плюс! Сервис не ровнее и время ожидания не ровнее. Это минусы. Меню проще, площе, "народнее" и дороже второй точки. Октопусов прогнали, долой премиальные продукты! Как во второй точке были. Второй точке, где угадывалось почти золотое соотношение цены и впечатлений, и было вознаграждено "звездой", тут не так радует. Будете рядом - вполне можно сходить. Жаль, что ничего нового не увидите. Хотя, на уровне прочих, можно было и "рекомендовать".

Ресторан "Заферан" на Ярославской 4

2012-09-04

0

Большой ресторан, в правильно месте большой ресторан. Тут такие и нужны. Тут такой и ждали. Кавказский ресторан, умело одевшийся европейцем. Наполовину. Почти. По интерьеру и не определить, что же будет в меню. А увидев меню, не знаешь, что надо брать: кавказские блюда в кавказском ресторане, или "европу", в которую по новой моде ГП добавили половину неумелого "кавказа"? Половина блюд мне понравилась, половину надо срочно "в стоп", чтобы не пугать публику. Публику необычную, состоятельную, надеюсь, требовательную, как попробовавшую многое.

** Ресторан "Легран" на Милионной 4. Часть первая.

2012-08-30

0

Когда ресторан не желает жить на Аптекарском переулке, желая жить на Миллионной, находясь всеми окнами на Аптекарском? Это как девушка меняет фамилию Какашкина на более звучную? Что скрывать: благороднейшее название "Аптекарский". В остальном ведь, совершенно правильный ресторан. Даже второе, антифранцузское, на первый взгляд, старорусское меню, оказывается сегодня правильным. И не таким уж и далеким от основного. Если всем можно продавать суши и вок, дайте нам русское меню! Четыре разных зала, ну и пусть, что один кальянный? Почему не пейнтбольный или не "залславырокнрола"? Даже сервис разный, как и залы. И еда разная, даже в одном, французском, региональном меню. И цены разные. Можно вполне хорошо поесть за 1200, не раскрывая всех прелестей ресторана, конечно, так... познакомившись. Можно накутить любую сумму, заказывая блюда от 1000. Но начал я с расположения. Оно диктует впечатление. Первое впечатление. Не могу отстраниться. Такой ресторан, не рассчитывающий ни на одного "случайного гостя" в непроходном месте, должен совсем по другому жить, по сравнению с рестораном на Невском.

Ресторан "Максимилиан-2" во Всеволожске

2012-08-27

0

Звезда городка, наверное. Лучшее место Всеволожска и должно быть таким. И без специализации или потерявшим специализацию. И что бы меню шатало от "очень дешево" до высот. От пивного до итальянского. С пиццей как Главным Товаром. И даже что бы пива не было нормального... Нет, определенно, все в точку! Хорошо бы тут сервис был "советский", но тут совершенно прекрасный. Серьезный, взрослый-возрастной сервис в лучших традициях Леонида Петровича Гарбара!

"Ресторан" "Ять" на Мойке 16

2012-08-20

0

Формат сложно сформулировать, как и отношение. К формату, не к исполнению. Исполнение, однозначно, провальное. Вроде, такое нужно, такое актуально. Понятное, строгое, простое, без завитков и прикрас. Зачем назвали "РЕСТОРАН", если выстроили "бистро"? И в турсезон, и в остальные восемь месяцев. Но почему формат "фикс прайс", когда вне зависимости от желаний и набора блюд, обед "окончится" примерно 600 рублями, подразумевает "всю готовую еду"? Когда даже в три раза более демократичные форматы "Чайной ложки" и "Маркетплйса" движутся в сторону какой то части свежеприготовленного, на глазах, в зале? Вот и получается, выбора нет, что ни выбери, получишь заранее приготовленное, так придумано меню, и не получится потратить ни 300 рублей, ни 900. Нет блюд для такой траты. После первого раза был в недоумении, после второго пришел в расстройство.

Кафе "Камеди Кафе" в ТЦ "РИО" на Фучика/Салова

2012-08-15

0

Жрака и ржака. Это не я балуюсь. Это они. Слоган Вот есть ли тут ржака? Ну, есть отгрызенная визитка "В камеди вкусно все" и есть шутки в меню. Все. Даже звука нет. Вот есть ли тут жрака? Да, для кафе в проходе ТЦ, проходного и "не вечернего" смылом, очень даже неплохо. В ТЦ, где на фуд-корт привозят готовое, тут все на собственной кухне делают, кроме десертов. Самое "высокое" заведение в "РИО"? Да. Тут есть суши, и наверное, хозяева "Ташира" не пустят больше наши суши-сети. Тут "Ташир пицца" и пицца в меню, а значит, продавать пиццу будет только "Камеди Кафе". По всем позициям монополизЬмЬ. Даже в указателях, только в "КК" ведут ведут от входа раскладухи.

* Ресторан "Любимый Хабиб" на Рубинштейна 23

2012-08-13

0

Похож на два предыдущих? Да, но с нужными отличиями. Формат определяющими. Вкусно? Больше половины блюд. Когда больше половины вкусно уже на 8 день, значит, через месяц будет "почти все". Пугает ценами на первой странице, а на самом деле, очень дешево, очень. Вот и получается, не все идеально, но очень приятное ощущение на выходе. Наверное, это и есть "цена-качество". Наверное, такое кафе и ждут, когда выбирают "кавказское, демократичное, в центре, без пафоса и пластикового винограда".

"Персидская кухня" на Фонтанке 39

2012-08-10

0

Доклад по теме "Кафе "Персидская кухня", написанный по заказу дорогого нашего товарища Махмуда Ахмадинежада. Prince of Persia: Невероятные приключения Принца и Персии в Петербурге. Реки красноречия уже заполнили озера моего внимания, о рахат-лукум моего сердца! Я готов.

Кафе "Хачапури" на Жуковского 4

2012-08-09

0

Так жить нельзя. Так есть нельзя. Тут находиться нельзя.

"Ресторан" "Cafe Rose / Кафе Роуз" на Гривцова 20

2012-08-08

0

Странное место. Вроде, и есть что-то новое в нем, но ощущение... той же женщины, просто сменившей девичью фамилию. Все по старому, все те же "ЕБ". Исправлена половина ошибок, интерьерных, в первую очередь, но этого мало для хоть одной звезды и, значит, "рекомендую". Стало теплее, стало логичнее, стало не так магхазинно. Хотел бы я вернуться? НЕТНЕТНЕТНЕТ.

Кофейня "Сикаффе" на Гороховой 2

2012-08-07

0

По вводным - исполнение моих мечт, описанных сто раз. Три правильных акцента. На свежих и своих десертах. И выпечке, что не менее сложно. На кофе, отличном от 500 других мест ("а вот так только у нас" - самые сладкие слова). На реализации уже сформировавшегося бренда, который по идее, должен при переносе, давать ощущение "традиции" с первого дня. Недоделанная вещь. Сами пекут - верю, но не умеют продавать и подавать. Про кофе - вообще темная тема, я так и не понял, что это за марка и как ее можно обжаривать, если поставщик импортирует уже готовые смеси. Бренд есть, а за ним нет традиции, ритуала, особенностей. За ним нет ничего, что бы отличало кофейню "Василек" от кофейни "Колокольчик". А если нет разницы, зачем все эти сложности... Недоделанное кафе. Нет, строители все доделали. Не смогли подчеркнуть все особенности, не успели реализовать обещанное. Современное, но... такое старомодное место. Лет пять назад достаточно было написать в пресс-релизе сто слов бреда и вот уже это начинали обсуждать как реальные особенности. Сейчас надо доказывать написанное. Потому что, приходишь, и не понимаешь, а где все это? Кроме салатов в витрине, уже разложенных по тарелкам и прикрытых запотевшей пленкой, в памяти только одинаковые плюшки сливок на четырех совершенно разных десертах. Никогда такого не видел.

Бабл ти стейшен с селедками "Бобби-Добби" на Московском 7

2012-08-06

0

Рассказ о том, что бывает, если к неплохой свежей идее прикручивать плохую и несвежую деятельность. К веселой, оптимистичной, актуальной 6 месяцев в году торговле прохладительными напитками, прибавлять "европейскую кузину" и "ммммм вкусно". Ничего не учит людей. Даже смерть предыдущего заведения.

* Ресторан "Приморский" на Богатырском 15

2012-07-26

0

Лучший на сей день ресторан холдинга, самый большой успех за последнее время. С правильным отношением, не сетевым, с прекрасным меню, с понятными ценами. Хромоватый, как и все новое, и по кухне и по подаче заведения, но тут есть что обсуждать, тут есть о чем писать. Новая ступень. Штучный товар, не поточный, хоть пока и не блестящий. Спасибо Вам.

** Ресторан "0,75" на Петровской наб. 4 Часть Первая.

2012-07-24

0

Получилось хорошо. "Магнолия" и так была неплохим местом, отличным от других. Но не пошло. Сложная локация? И вот, на основе ее, и сделали ресторан лучше. С массой классических и с одной "почти уникальной" вещью, с интересной кухней, не идеальным поваром, но как выяснилось, правильно взятым под концепт. Интересной кухней, хоть и в в стиле "как у всех". За что и отдельная благодарность. Это сложно делать сотую голяшку, надоевшею уже, но так, что хочется назвать ее лучшей. 100% ресторан, не играющий в модноэлементы "кафе", пока совсем не винный ресторан.

(*) Ресторан "Сорбет" в Пушкине, ул. Московская 45/20

2012-07-23

0

"Все самое вкусное здесь". Это слоган на бумажке. Не согласен. И звездочка условная, для местных и строго через месяц. Обучат персонал, изменят рецепты, поменяют меню, появится винная карта, детское меню (половина гостей), добавят оплату картами и еще пять вещей привнесут, и получится "рекомендуемое" место. От повара знаменитого "Белого Кролика".

"Арт"-"кафе" "Буffет" на Моховой 37

2012-07-17

0

Быть хорошей столовой почетно. И, наверное, сложнее чем играть в рэсторан. Не вышло. Столовая, но без радости от простой, понятной еды в простом, понятном месте. Адекватном. Вывеске самой простой в мире, интерьеру, меню, сервису... Зря я пошел.

Ресторан "Семь Красавиц" на Фурштадской 7

2012-07-12

0

Редкий сейчас классический "восточник". То кальянные, то кафешки, то демократичные чайханы, то смешанные ГП-рестораны, где и не понять, какую кухню тут предложат. А тут строгий жанр. Таких десятками стоили в 2005-2007. Все очень неплохо, ах, если бы восточное гостеприимство добавить и "общересторанные ценности" в виде удаления возвращенного со всеми объяснениями, полного блюда. Так что, пока, рекомендую избегать.

* Ресторан "Итали ЮГ" на Московском 159

2012-07-11

0

Большой, интересный, популярный с первых дней, ожидаемый и ожидаемый приемчиками, недоделанный по заявлениям, недоделанный по тому что видел я. Консенсус? Консенсус. Надеюсь, через месяц-два будет достойный первой точки***, ресторан. Тем более, что направление кухни и интерьера выбрано самое актуальное. Июль надо переждать, товарищи.

* Траттория "Чао" в Пушкине, Конюшенная 39

2012-07-10

0

Мило. Самое правильное слово. Маленькие вещи вызывают умиление. Почти все вкусно и очень вкусно. Не организовано, местами криминально, местами смешно, но... в целом, как то очень правильно. Итальянцы - не немцы, легкая бесхозяйственность им к лицу. Южный колорит, будем считать, приносить пасту и особукко вместе - жри, сеньор. Но в "моей пятерке" питания города Пушкина "чао" точно обосновалось. Совершенно, совершенно не ждал от создателей "Буратино" и "С-Х".

* Трактир "Сеновал"-3 на Фонарном 1

2012-07-09

0

Здорово. Я радуюсь всегда таким делам. Придирки есть, но как это все правильно организовано, как успешно, как живо, как шумно, как вкусно, как приятно, как дешево, как радостно на выходе - рестораны должны дарить такие впечатления. А приходится ходить на ними в трактиры. Трактиров, а мы не знаем, что такое трактир, должно быть больше тысячи. Назовите как угодно, но именно сеновалов должно быть много, ибо они составляют основу любого общепита. Бутербродные бистро не должны быть самой развивающейся сетью в городе. Торговля булкой, поделенной пополам и с начинкой, за 180 рублей - это не то, что должно быть основой. А какая основа, такой и рынок.

Эксклюзив borisstars.ru: Борис и Успешность.

2012-07-06

0

Почему при одних условиях, на одном месте, и, допустим, при одной выручке, "независька" закрывается или дышит на ладан, а бездушная сетка на 225 голов живет и процветает? Что надо, что бы изменялось не количество рынка, а качество.

Ресторан "Длинный хвост" на Невском 92. Часть Первая. Минорная.

2012-06-19

0

Любая статья про "ДХ" не полна без упоминания "2П". С ним все становится правильно. С ней все становится понятнее. Все родовые черты, все до одной, все на месте. Но тут они помножены на туристическую направленность. Им не сравнить с другими объектами. Хотя, иностранцы, пересекающие континенты ради счастья отведать ЮВА еды? Согласитесь, особого склада товарищи? В остальном, для нас? Приключение есть? ДА, частично. Интересно? Очень. Вкусно - многое. Бледно - катастрофически, позорно бледно для "супер остро". Так интересно, что я четыре захода совершил, так и не поняв в результату, есть там *, или нет. По важности для процесса, уж точно войдет в "итоги года" как "открытие". Если не я протащу, то протащат десятки экспертов, которые в 2007-2010 твердили что "следующий тренд не грузия, а пан-азия, что накроет волна сотни мест, отодвинув "холодную японку" на второй план. По одной точке в год, это не тренд, это слезы. Но хоть какое то утешение этим милым людям. Будут показывать "вот, видите, как мы были правы...".

Ресторан "Чурчхела" на Одоевского 33 строение А

2012-06-15

0

Удивительные приключения ГП. Регресс. От парадных ресторанов, дарящих настроение на весь день, от всего, что и сформировало определение "ресторан ГП" до столовой, своей газеты новостей по всем 22 ресторанам Петербурга, пункта приема стеклотары, отсутствия встречи, охраны, на втором входе, блюдам не просто "не вышло", а катастрофического рецепта, официанты с мобильниками во время заказа... И таких 22 пункта претензий. Если это не регресс, то что? Или начало сказываться разнообразие и разношерстность инвесторов, требующих в каждом новом изготавливаемом им объекте, определенных условий?

* "Стейк Клуб" на Пулковском шоссе 18

2012-06-09

0

Странное место, но не менее притягательное от этого. Фирменные, персонализированные аксессуары и шашлычная, как была. Огромное меню, но его не хочется ругать. Стейки не хуже городских грандов, но в два раза дешевле! Демократичный интерьер, как будто "привет из 2005", но совершенно современная открытость потребителю. Место для пожрать, не поесть, вкусно, много, потрясающе дешево. Настоящее, которых так мало. Не показать себя или похвастаться официантке длииииинным чеком. Доехать до аэропорта и опоздать туда. Стейк большой. Место для пожрать, куда меня тянет.

* Ресторан "Богема" на Театральной площади 16

2012-06-06

0

Самое загадочное место последнего времени. Прошедшее мимо меня, да с таким интересным меню. Да с таким непостоянством. Да с такими подачами изобретательными. Да в таком месте. Да такой сформировавшийся, со всеми кавернами и пустотами.

Паб и бар "Фейс ту бэй" на Морской наб. 21/2

2012-06-05

0

Большой и важный проект, должен был стать событием. А не стал. Многого я не понимаю. Почему такие цены, почему такой формат, почему так готовят, почему так отдают. Почему такое отношение, почему все равно. Есть удачные блюда, есть удачные элементы в оформлении: местным, даже "василеостровским всем", посмотреть стоит. Вот только любители паба не найдут паба и достойного ассортимента пива, любители баров найдут дорогой, буржуазный ресторан только тканевых салфеток. Я ничего не понимаю.

* Ресторан "Филиберт" на Коломенской 29

2012-06-04

0

Хорошее кафе, интересное очень. Сложное. Неожиданно сложное для Тихоколоменской улицы. Для любителей бельгийского периода творчества Борисовичей. Когда ученики строят памятник учителю, это видно. Да, с уважением, но как и любой памятник, в нем карикатурно подчеркнуты все сильные и слабые стороны. Если кофе, то копи лювак за 999, если названия, то непроизносимые. Вкусно, больше половины блюд, дешево, но скромно порциями - больше половины. Памятник. Для меня, я не претендую на истину, я свои впечатления. Делается одна поза и все тут. Памятник. Дайджест. Все что мы видели, все чем славны "Фламан", "Манго" и прочие, но ремейком. "Почему В Вашем Творчестве Так Много Римейков?". Плохо другое, я был три раза с двухнедельным перерывом. Слишком большой регресс. Подачи портятся, порции уменьшаются, кофейный автомат сломан. Надо ли ВСЕМ хоть раз побывать? Да. Безусловно. Такие интересные штуки даже раз в год то, не открываются. Будет ли цвести как Фламан много лет - спорим, что нет?

"12 лет в эфире": * Ресторан "Бистро Гарсон" на Невском 95

2012-05-29

0

Удивительно. Уникально. Это Вам не только построенный ресторан, где в пресс-релизе уже пишут "модный", "уникальный", "популярный", "атмосферный". Не открыв двери, рисуют картину. Тут, наоборот, все уже решено, и решено давно. И хранится в музейной витрине. Чуть поменялся интерьер, но что я видел в 2004 году, что описывали критики в 2005 - до сих пор на месте. Плюсы и минусы. Все на месте. Это и хорошо. Должны быть такие места, островки в бурном море, где 9 из 10 мест, описанных мной в 2004 канули в канву истории. Возможно, "классический формат" французского бистро, действительно хорошо и аутентично сделан, если он и спустя 12 лет остается молодцом. С проблемами.

Кафе "Театр" на Большой Конюшенной 27

2012-05-21

0

Как же было интересно идти, столько прекрасных, редких, манящих тэгов. И как потом сложно описывать сырое заведение. И вот редкий случай, когда сырое оно, больше идейно, сырое пониманием гостя, пониманием "зачема", а не косяками кухни или обслуживания. Вроде, все на месте, почти все, как люблю я, в ином случае, при другой "погоде", верный претендент на **, а нет там чего то, что можно взахлеб рассказывать, соблазняя друзей на поход. "А знаешь, там...". А что там? Да, многое вкусно, многое красиво, многое приятное и что дальше? Следующее слово?

Кафе-бар "Лейка" на Канале Грибоедова 29

2012-05-16

0

Место неплохое. Пицца просто изумительная! Плохо, что не вижу динамики. Не прощаю отсутствия динамики. Пересолить борщ - невелика беда, а вот не прислушаться к обзору коллеги Грозного, это криминал. Тут не сказать "ойамынезналичтокака", десять дней прошло, а все плохое, описанное Дмитрием настигло и меня. Специально брал некоторые блюда. Тут и анекдоты вспоминаются и басни. Наверное, беда в формате. Вроде, неплохое кафе понятных цен и публики, а зачем построено, не ясно.

** Ресторан "Белуга" на наб. Макарова 16

2012-05-14

0

Ладно, легко, почти все вкусно и очень вкусно: мало у нас ресторанов для отдыха. Тут отдыхаешь, даже если не отдыхаешь. Не стоит бояться, только пугает "поржавленными" названиями, "водочным брендом" и крайне неудачным пресс-релизом. Про все плюсы - в статье. Сейчас про другой вопрос. Как и все продюсерские места, сделанные личностью или командой, которые рано или поздно покидает проект, как долго сохранится влияние создателей? Неуклюжие ресторанчики "первый опыт в общепите", они делаются хозяином и он строит их для себя и навсегда, как он понимает слово навсегда. Но и он остается привязан к проекту. Тут одни люди делают, потом переключаются на другие проекты. Хватит ли инерции?

"Лапша, паста, паста". Часть Первая. "Мистер Чен" и "Фаста-Паста"

2012-05-10

0

Я проводил битвы пироговых, битвы фастов. Рестораны сравнивать мне в голову не приходит, сложные материи. А вот простые форматы... В этой части хороший азиатский концепт, хоть и с минусами, отошедший от концепции "только лапша". И самое неприятное мне открытие, "Фаста Паста", низвергающее все представления о нормальное еде и уважительном отношении к еде. Хотя, посетители фуд-кортов будут рады. Не надо подниматься на фуд-корт.

* Ресторан "Эмиль" на Суворовском 62

2012-05-02

0

Большой ресторан, должен, по задумке, поражать, уважение порождать, быть гордостью. Города, владельцев, гостей. "Я вчера был в...". Он большой, но пока недостроенный. Не в строительном плане, в плане подачи идей, обертки идей. Меню слишком шатает, даже в плане ассортимента, а тут нет популярных суши и кавказской кухни, но цены шатает недопустимо, от 200 рублей до 1350. Хоть и есть удачнейшие блюда, в нижнем и в верхнем диапазоне. Есть одна смена из трех виденных, очень хорошая. Звездочка, она, скорее, авансом и... верой в то, что не может стоять большой ресторан быть таким нескладным. Хоть и понятно, что чем больше ресторан, тем дольше у него тестовый период настройки.

Кафе "Амрит" на 9-ой Советской

2012-04-23

0

Все, вроде, неплохо, а желания рекомендовать, приходить есть или повторять название, нет. Скрее, это бар по построению.... построению впечатлений. Кавказский бар с едой, идеальный для разговоров под напитки, и возможности перекусить. Наверное, так и надо, но вот если бы все стороны жизни немного подшлифовать...

* (районные **) Ресторан "Бона Капона" на пр. Славы 43. Часть Вторая.

2012-04-13

0

Звезда района. Понять, почему так случилось, невозможно. 10 лет ничего, а тут случилось сразу два ресторана на 500000-й район. Юбилей у Фрунзе, что ли? Хороший ресторан, хоть и совсем неопытный. Две трети вкусного, две трети персонала работают хорошо, две трети интерьера доделано. Взять к примеру лампы на тонких тумбочках: только при мне их три раза задевали, ловили, не давая упасть на пол. Или провода торчащие из перегородок, три раза видел как дети их вытягивают, надеюсь, они обесточены. Но самое приятное тут, даже не эксклюзивность, не мнимая, рекламного листка, а это действительно единственный итальянский Ресторан на ВЕСЬ район, а то что, две трети из того, на что вы пожаловались позавчера, будет сегодня исправлено. Умеют слушать и умеют принимать в работу. А не к сведению. И Ш-П тут живой, чего не сказать о 99 из 100 мест. Да одно то, что я посвятил две серии, говорит о многом. Сложное место, но страшно интересное.

Без Рейтинга: Ресторан "Аркоболено" в отеле "Домина" на Большой Морской 54

2012-04-11

0

Оказалось, для отеля *****, 10-й день это еще не открытие, а это еще "строители не закончили". Похоже, в первый "мой", а на самом деле, "не мой" день, и на кухне были строители. Настругали гребешок и утю. Прошло еще десять дней и вот уже очертания чего то... прекрасного на ***, потом, в перспективе. Но уже сегодня есть очень хорошие блюда, достойные отдельно посещения. А это ли не есть *** Бориса? Просто, в отеле еще нет светильников. И сейчас. Торчат дыры с проводами,, десятки дыр. Я не мог придумать рейтинг дырам. Все подробности последовали.

Ресторан "Моя Флоренция" на пр. Чернышевского 9

2012-04-10

0

Очень странное место. Знаю, "странно" это самое употребительное слове в моих статьях. После предлогов, конечно. Но как еще назвать меленькое, тканевое, уютное кафе, "хозяйское" "на все сто". При это формальное, хуже любой сетки, и отношением к работе, хуже любой сетки, с едой далекой от тепла италии. Нет, все неплохо, что то даже вкусно, очень дешево и уютно. Но от этого кафе, именно от этого, я ждал "частного бизнеса", приватного бизнеса, когда виден хозяин.

Магазин и рестораны "Купцов Елисеевых". Часть Четвертая. **"Мезонин".

2012-03-27

0

Приватный, и этим романтичный. Не для всех и "не для всех". кадык-зобная железа или ризотто из семечек кациуса - не для всех. "Секретный" и этим превосходящий "проходной двор" магазина и "Склада№5". На четыре стола. Золотых. И золотых. Хороший повар, разумные, хоть и очень высокие цены (СЧ ОТ 3000). Но как я любою места, где понятно, за что платишь, где можно парой слов сформулировать, за что платишь.

Ресторан? "Литтл Итали" на Итальянской 10

2012-03-26

0

Смешанные чувства. Если Вы хотите в Итальянский Клуб, вам точно сюда. Изучить язык, наслушавшись пять учредителей. А вот еда... Если итальянцы считают... признают ее своей и радостно поедают, значит, это я ничего не понимаю. И лазанья должна быть не толще оладушки, а штрудель должен быть не толще оладушки. Ну или 10 лет в России сказываются на вкусах "горячих" парней. Не знаю. Не плохая пиццерия, точно лучше чем странная мороженица до этого. И от которой достался интерьер.

Ресторан "Мамма Мия" на Добролюбова 16

2012-03-15

0

Легкая переделка относительно свежего тандема "ИльПатио-ПланетаСуши". Добавили еще два флага кухонь, "сложили интерьер", сделали меню понятнее, но ни одна сторона не сделала ресторан заслуживающим отдельного похода. А вот оказавшись в тех краях, в голове надо иметь обязательно: если про "ИП-ПС" я даже не смог писать, как все было скучно, сухо, плоско, формально, тут я вполне приятно провел два обеда.

* (районные ***) Ресторан "Ялта" на углу Бухарестской и пр. Славы

2012-02-29

0

Базары отставить, дискуссии засунуть! Ать-два. Тчк. Самое большое, самое "фирменное", самое современное, стандарта "Борис-2010", с элементами стандарта "Борис-2011", на голову выше всего окружающего. И это не обидное для окружкения определение. Просто, во Фрунзе Купчино не открывалось ничего равного. Ну и даже в два раза менее важного. Сети, суши-сети, клубы родом из 90, фаст разбросанный лишь по фуд-кортам редких их ТЦ, один паб (2007) и ВСЕ! На самый большой район города. На весь район общепита меньше чем чем около одной "пионерской", то есть... щасс... 425 на 4, да три в уме... голод в 32 раза больше! Просторно, "отдыхательно", сумбурно донельзя, кухня пока самого тестового образца, дорого, что совершенно неожиданно для большого корабля... А кому эти стоны надо? Это Лидер. И, боюсь, на несколько лет. Районные ***, это значит, что хоть как то связанные с районом, уже знают или уже были. "Плачет девушка в автомате".

Ресторан "Нож справа, вилка слева" на Восстания 44

2012-02-28

0

Очень странное место. Сделать всего пять-шесть простых действий по тюнингу, и получилось бы замечательное место. Такой тайный гурмэ-клуб, почти идеального размера, с должной долей приватности "не совсем с улицы"... Для этого есть почти все: креативный повар, приятный интерьер, расположение. Но и через три месяца ресторан как будто работает в таком глубоком "тесте", как будто кто то Выше раздумывает, запускать воду в бассейн или нет.

Ресторан "2 Берега" на Коломяжском 15 корп 1

2012-02-27

0

"Доставка: после 5 заказа - 5% скидки, после 27-ого - 7% скидки". Нет, я не про доставку. Я про ресторан. Но, согласитесь, во времена повального "2 по цене 1" в сушницах, видеть такое "предложение", удивительно. Вернее, обязывающе. Тут не играют в акции, скидки, строги и качеством не размениваются на сейлы. Значит, и спрос иной. Вот про спрос и поговорим.

** Ресторан "Пельмения" на Фонтанке 25

2012-02-20

0

Мечта? И не только моя, как оказалось. Строгое, почти бескомпромиссное, вкусное, веселое хороводом, нордическое, скрытное, современное, манящее, скромное. Да не затмят минусята торжество идеи! Ура.

Трактир "Дрова" на Загородном 11

2012-02-14

0

Хорошая идея и просто отменный интерьер, для формата, разумеется, настроение дарящий. Привыкли, что мореные доски и лавки с кокошниками на лавках. Нет. Конечно, я не смог понять, зачем трактиру столько опций. Японская кухня, в 1,5 дороже ожидаемого, ожидания ресторанные, дорогущие цены на совершенно чуждые позиции, и это при отсутствии ожидаемых при словах "трактир" и "дрова". С другой стороны, очень давно меня так не радовал настоящий демократ, где без всякого БЛ можно очень плотно пообедать за "менее 500".

* Ресторан "Москва-сити"на Петроградской набережной 18А

2012-02-13

0

Хороший ресторан по построению бизнеса. По настроению. Конечно, основные плюсы достались по наследству, но и то, как построили третье заведение на этом месте, мне понравилось. Проблемы не в идее, правильной и деловой: вытянуть все плюсы расположения наружу, и остаться в тренде, проблемы в воплощении. Человеческий фактор. Исполнители. Что-то вкусно очень, что-то нет совсем. То хочется сбежать после объявления "повара сегодня нет", то хочется тотчас повторить суп. Вместо Ш-П, везде рекламируют Вову. Поделом. Надеюсь, к лету...

Ресторан "ФиоЛетта" на углу Суворовского и 9-ой Советской

2012-02-09

0

Я часто пишу слово "странное". Буковки на клавиатуре стерты "с", "т", "р"... Но тут, как бы я не жалел клаву... Странное место. Интерьер стерильный, глянцевый, как фотомодель отретушированная в журнале. Вроде и женщбаба, но такая... пластиковая, беспрыщиковая, что и желать ее - грех и изврат греха. Чисто очень, хоть и пачкается, тефлоново - не липнет сердце. Но это я про интерьер. Видимо, он тут главный. Не самая плохая еда, даже "чуть выше среднего", но столько мелочей... Холод, "супА", меню которое читать не возможно, а выбирать сложно, один соус на четыре блюда, и три подряд, ожидание десерта по 1,22... Где 1,22 -это время в земных часах.

Ресторан "Виа Дель Олива" на Б. Морской 31

2012-01-24

0

Худшие впечатления за много месяцев. ЗАЧЕМ? Единственный вопрос. Как можно было совершить все ошибки, что возможны в ресторанном бизнесе? Цены, порции, сервис, интерьер, встреча, кухня... Кроме одной - найма гардеробщицы. Или это от старого места?

Кафе и кондитерская "Дю Норд" на Лиговском 41/83

2012-01-18

0

Могло ли кафе на входе в гостиницу, проходное, быть не проходным по важности? Наверное, нет. Если так рассматривать, сделано все "на ура". Тем более, в самом проходимом месте города напрочь отсутствуют места для встречи. Если, конечно, фуд-корт "Галереи" на тысячу посадочных мест, Вас не развлечет. Пробовать надо. А уж гостей города можно смело везти: откровенно дешево и год основания исторический, "1834" можно говорить.

Операция "Три звезды": 2006*** Ресторан "Марчеллис" на Восстания

2011-12-26

0

Пять лет назад демократичные итальянцы производили фурор. Карпаччо не за 20 долл? Но как это возможно? "Марчеллис" и "Солнце", как пара основных доказательств, что может быть и "до 1000", но пристойно и прилично. Без звезд с неба, и без разочарования "забегаловского". Сейчас тут не плохо. А вот сервис сложно назвать удовлетворительным. Если только удовлетворение, это "вокзал-для-двоих"-стиль.

Операция "Три звезды": 2006*** "Мопс" на Рубинштейна

2011-12-21

0

Цикл не закончен, но одно из трех мест пантеона "Сохранившиеся", отдаю "Мопсу". Когда другие переставали радовать, тут все по старому. Изящно, тонко: раньше я восторгался и другие восторгались туалетом, а сейчас, едой. Выросли? Красивой, интересной, праздничной едой. Подачами и вкусами. Да, на слабом городском фоне, но заслуг это не отменяет. Не все идеально, а веранда, по прежнему, портит город, но настроение на выходе заставляет простить все. Ну и фантазийное представление тайской кухни, второй повод.

Ресторан "В темноте"/"Дан Ле Нуар"?

2011-12-13

0

Сложно придумывать рейтинги столь необычному проекту. По сути, это самая железо-бетонная "трешка" за восемь лет. Место, отличающееся от других и обязательное к просмотру. Не все сделано пока даже на *, но интересность концепта в целом это не трогает.

* Ресторан "Buffalo" на Рубинштейна 12

2011-12-07

0

Прекрасный интерьер и атмосфера, возможно, лучшие в этом году. Меню ежедневное - мечта уже не года, а жизни. Моей и всех повара. Так почему же повар местный все портит? На самом роскошном поварском месте в городе, самого правильного размера, уж не знаю кто, не выдает и трети результата! Ведь по первому впечатлению я был готов отдать все *** и назвать открытием году, ибо тут лучше чем в "Консулате"!

* Ресторан "Traiton Beach" на наб. Фонтанки 67

2011-11-30

0

Серьезный рыбный ресторан, флагман не только ресторанной группы, несколько сдавшей позиции в последнее время, но и городского общепита 2006-2007, стал несерьезным тематическим, где встречает не только управляющий, но и белые пляжные халаты. Удивления нет, есть уважение за то, что при всей игривости темы, сохранены классические ресторанности. Старая школа, олдскульность, прежде всего в сервисе, в отношении. Это ресторан прежде всего, а уже потом солнце без окон и песок. А еда... Ну вы же понимаете, что все 25 кухонь готовить, да одновременно, на "отлично", просто нельзя. "Хорошо" можно. Это и делают.

* Ресторан "12" на Измайловском 1

2011-11-29

0

Знаете, я три версии уже прочитал, отношений между немцами и ААльянсом. Да черт с ними, с этими версиями, если прозрачность отношений еще не стала необходимостью, если посетителям даже не надо сообщать, кто их кормит. Зачем читать, если можно сходить, и по приемам, по действиям и результату, 100% понять, кто и за что отвечал и кому и что принадлежит. Ожидался "демократичный итальянский ресторан" от немецкой сетки, получился дорогой, возможно, "на круг" самый дорогой итальянский ресторан в городе. Большой. И получил бы ** за ощущение на выходе, если бы не "классический" советский прием. Прочитайте первые строчки, и поймете, кто за что отвечал в Тандеме. в месте, имевшем полные основания на "Открытие Года". Если бы не описанное.

Ресторан "Северянин" в Столярном переулке 18

2011-11-28

0

Пока, это скорее декларация намерений, перечень идей и схема расстановки хороших вещей. Хорошие идеи, за которые хочется идти голосовать, как за программу партии, полностью созвучную собственному образу. Читаешь слова Эдуарда, и хочется встать, и аплодировать, как это ровно ложится на собственные представления и целях и средствах революционного в мире Филадельфии, ресторана. А потом приходишь и... все рассыпается. Все, о чем писалось, оказывается предвыборной программой партии. Где Лидер опять рассказывал о своих чаяниях, и доли которых нет в построенном. Со всем могу спорить, с отношением к выбранному сервису, стилю, оформлению. Но про еду спорить не буду. Я готов спорить про хрусты, а не про куски хлеба с каплями бальзамика. Кухни, как цельного понятия, пока нет. Как и общекулинарной дисциплины. Ждем.

Чайхона "Восточный двор" на Московском 12

2011-11-21

0

Слишком красивая для рыночной, ну, около рыночной, столовой, слишком пустая для хлебосольного слова "чайхона". Больше половины блюд понравились, а это хороший результат для азербайджанско-узбекской дружбы.

Кафе-кондитерская "Денисов и Николаев" на наб. Грибоедова 77

2011-11-16

0

ГЛОБАЛьная ревизия от "Глобал пойнта". Тотальная переделка, при старом имени. Я сколько раз писал, что ничего не меняется, а гляди ж, "открытие". Тут наоборот, потная переделка и старое название. Пока сыро, очень сыро. Кондитерка, ранее сильнейшая тема. просто завалена, зато торгуют 10 супами, пастами и прочими палтусами. По ценам дорогих ресторанов РГ. Зато, красиво. Внутри. Не в окнах кухня. Мнение Бориса: надо было новое название делать. От "Денисова и Николаева" не осталось и следа.

* Ресторан "Базар" на Конюшенной площади 2

2011-11-14

0

Новый формат "Весны". Я шел на базар. Пришел в "стэндарт 2010" мультик. Со всеми плюсами "стэндарта": приятностью нахождения, приятностью обхождения, впрочем тепла лишенного, все стандартно, даже гостеприимства привычки. Несколько фишек, реализованных и еще не реализованных, заявленных - этого мало что бы отличать ресторан. Но если не требовать оригинальности, если просто идти в крепенькое место, которое не удивит кухней или любой другой стороной. Зато, гарантии хорошего среднего уровня. А ведь я мог придти на базар, богатый восточный базар из наших фантазий! Чего и желаю.

Однодневки: Ресторан "Д7" на канале Грибоедова 7

2011-11-03

0

Не знаю, что тут переделали. Название? А кроме? Все современные меню ново-русской кухни похожи, и им "смена" уже незаметна. Спокойно, симпатично, неплохая еда: даже неожиданно для стол проходного места. Если не были - есть повод, если были в "Бархате" и не понравилось, смысла повторяться нет. Как повторились создатели. Конечно, заметнее было бы любое кардинальное перепрофилирование, например, в мексиканский или арабский ресторан. но слишком страшено в таком месте вводить хоть какую то узость. Лидер нашей недели Однодневок.

* Ресторан мегрельской кухни "Хочу Харчо" на Сенной.

2011-10-24

0

Большой, высокобюджетный, красивый. Шепчу "сетевой", хоть и нет тут сети. Но повар один на много ресторанов, и названия знакомые, и блюда иноземные в "ресторане мегрельской кухни" можно увидеть лишь в сетевом заведении... вроде стараются разноплановые рестораны делать, а получается одно и тоже. Это не плохо! Это надежно. Для ГП, для инвестора и для гостя. Он точно знает, что определенный уровень получит. Лотереи нет. Это хорошо. Лотереи нет. Нет особого выигрыша.

Ресторан "Париж" на Дибуновской 18/11

2011-10-17

0

Без звезд, потому что это старый ресторан "Комильфо", мною любимый, с новым меню и новым названием. Без новой вывески. С новой табличкой. И новыми ценами. В полтора раза ниже. Что стало лучше, а что хуже, читайте внизу. Но старому ресторану, а это на 95% все тот же ресторан, звезд не присваивают.

** Ресторан и клуб "Сохо Лаунж" на Конюшенной 2. Часть Вторая

2011-10-12

0

Есть рестораны лучше или хуже, но есть дарящие настроение. Особая категория. Тут праздник, по многим составляющим праздник. Интерьер, меню, большая половина блюд, 80% сервиса и 98% ощущения на выходе. Наверное, я опьянен самой пьянящей меня вещью - я нашел нечто необычное. Вырвался из уз, навязываемых практическим всем общепитом. И тут умеют отделять клуб и ресторан. Редкость.

* Ресторан "Порто" на Ординарной 19

2011-10-06

0

Будь тут даже на 10% дороже, о звездочках речи бы не шло. но есть во всем этом... легком бардаке, что то очень правильное. Сегодняшнее. Вполне приличное место, в прекраснейшем уголке города, именно уголке, с ценами, которые спорят... разве что с сетевыми чебуречными. может быть так и надо в 2011, когда хоть кто то из рестораторов понял, что на дворе крайзис. Многовато ошибок после месяца работы, но все равно, это положительное место, не смотря на описанное ниже.

Ресторан и клуб "Истерия" на Сикейроса 10

2011-10-05

0

Тут есть первое и второе впечатление. Первое, несколько пренебрежительное. Расположение, организация, слишком большое меню "дружбой народов" порченное... При этом, совсем не "местечковый клуб" интерьером, большой, светлый, с кухней лучше многих клубов центрального расположения. Все равно, чего то не хватает. Не хватает ни на чашах весов аргументов, а в самих весах чего то. Как воспринимать, если я не понимаю ничего в клубах со сценой и в жизни в столь забитом общепитом месте, где чего чего, а выбора навалом. Местным попробовать надо, обязательно. Вот только, выбрать: или днем, или на концерты с танцами.

Борис и Китайцы: ** Ресторан "Пекин" на Садовой 60

2011-09-28

0

Удивительное событие: старикан радует больше пяти новичков. Не внешним видом, ни музейным интерьером... едой. Тем, чем должен удивлять ресторан. Потому что, первое место, где есть ДУХ китайской кухни. Традиции, правила, устои... Все прочитанное в теории десяти книжек, вот, наконец-то, я нашел. Игра вкусов, игра фактур, любовь в блюдах. Остальное опционально, сервисы и гаджеты, да будут лишь обрамлением. Или не будут. Мне, в данном случае, не важно.

* Ресторан-джаз "48 стульев" на Рубинштейна 5

2011-09-23

0

Ресторан неплохой. Это не характеристика, конечно, но настолько неопределенно... все, вроде, на уровне, на каждый плюс находится минус, но это почти всегда и везде. Я не нашел причин идти именно сюда. Джаза я не видел. И не слышал. В старом месте были запоминающиеся, яркие моменты размера "только тут". я и про старый "Делфимс" и про старые "Стулья" на Морской. А сейчас... средний ресторан. Зацепиться не за что.

* Кафе "Жан-Жак" на Невском 166

2011-09-21

0

Главное тут, выдержанный формат. Система сдержек противовесов и плюсов от минусов, почти уравновешена, но есть заставляющее ставить "рекомендую". То, что больше, в этом жанре сложном, некуда посылать. Рад бы за пять лет найти альтернативу, но ее так и не появилось. Значит, лучше уж так, "троечка", а не новый бренд. Да и совсем прямое копирование парижских бистро, боюсь, не будет жизнеспособным.

Борис, Старички, Мексиканская битва и "Трес Амигос".

2011-09-20

0

"Хорошее место". Так думаешь на выходе. Не все хорошо, но сытость порабощает волю. Разнообразие, яркость, изобильность. Нельзя не любить пять гарниров, даже неидеальных, к одному блюду. Ресторан, наиболее похожий на то, что я вижу в американских сериалах или кино, вернее, то, что хочется видеть, идеалистический образ. Хорошее место.

Борис, Старички, Мексиканская битва и "Текила-бум".

2011-09-14

0

Четыре мексиканских ресторана посетил я за восемь дней. В честь События посетил. Про Событие - в предисловии. Начну с первого мексиканского ресторана: любимец, фаворит 2004-2007, то, с чем сравнивал после посещенные заведения.

Вок4Ю/Wok4U на 19 линии ВО дом 2

2011-09-13

0

Азиатское кафе, конечно, не бистро. Это для заманивания слово. С сервисом получше иных ресторанов и массой моментов лучше иных ресторанов. иным. да почти всем, ресторанам многому учиться. От живой еды до умения правильными купюрами давать сдачу. Прекрасная идея, к сожалению и к моему мнению, неудачная расположением. А такое место без людей жить не может. Не совсем удачное меню и исполнение. Вот и получается, что именно так себе все и представлял. Но сделано представляемое, вовсе не так. все равно, любовь.

* Ресторан "Эларджи" на ул. Ломоносова 14. Часть Вторая

2011-09-05

0

Большой и серьезный грузинский ресторан. Важный. Если бы еще все остальное соответствовало бы статусу и амбициям. Ведь по первому взгляду, я бы уверен, что унесу отсюда ***. Вкусно. Качественно. Недешево. Строго сервисом, почти "сербским" из материнских ресторанов. Для гостей любого уровня. Ну если гости любого уровня готовы закрывать глаза на мелочи. Чего мне не хватило до **, это грузинского гостеприимства.

* Ресторан "Ксавьер" на Гагаринской

2011-08-10

0

По сути, если по самой сути, это все тот же "Жорж Ламур", сменивший меню и вывеску. Стало от этого хуже? Нет. Испания? Да хоть Испания, етить! Псевдофранцузское - это хуже чем псевдоиспанское! Правду говорил старик Аристотель: не бывает дешевой французской кухни. Испанской не бывает тоже, но это гораздо адекватнее воспринимается. Есть очень удачные блюда, есть публика, что очень почетно при отсутствии БЛ. Особого романтика я и раньше не видел, как сейчас не вижу и обещанной таперии. И главное, мой любимый угорь все еще есть. Хитрый Борис написал это не в начале. А кто бы дочитал тогда?

* Пиццерия "Студио Пицца" на Разъезжей 3

2011-08-09

0

Сколько было надежд от этого прекраснейшего и распрекраснейшего интерьера? От постановки всего, от режиссуры. От низких, реально низких цен доступности... Да, подвели исполнители, артисты и статисты играют не очень хорошо. И по сервису, и по кухне. Стало ли заведение менее милым от этого? Да. Стало ли иметь меньшую рекомендацию "Ознакомиться"? Нет! Тут приятно находиться, тут есть удачные позиции. Тут гораздо лучше, чем в стекляшке у Московских Ворот.

* Советское Кафе "Дачники" на Невском 20

2011-08-08

0

Удача на Невском. В принципе, можно было и не стараться, а тут вкусно. Можно было не придумывать отличные "фишки", и так сметут. В воскресенья я попал в пробку. Пешеходную. И понял, почему стоит столько платить за помещения на Невском. Мне очень понравилось, несмотря на два достаточно жирных минуса. Но их всего два... Одна коптильня, чего стоит, не номинальная, а живая: вот, ждешь 40 мин. и получаешь форельку, не заранее приготовленную, а для тебя. И мангал в зале. Сколько мест на Невском имеют мангал? Правильно, два.

Ресторан "Luce" в Гранд Паласе

2011-08-01

0

Классическая вечерняя (с 18.00) "сотка" "Люмьер" стала называться "Люче". Не уверен, что хозяева московского Luce в курсе. Да и не знаю, насколько похоже все остальное. Уже чуть дешевле "Люмьера", за счет большего выбора основных блюд, и работающий днем ресторан. Неровный сервис "я первый день-стайл", неровная еда при сверхвысоких ценах, оставляют только два преимущества. Вид, который не стал хуже после "Люмьера" и интерьер, который потускнел за пять лет. Конечно, все это, когда исправят меню.

* Ресторан "Винегрет" на Морской наб. 9

2011-07-25

0

Пока место адекватно, пока все стороны адекватны концепту "летнего домика", я голосую решительно "за". Еда адекватная, именно это и хочется видеть в "домике". Не веранде! Ну какая же это веранда? Ни под одно определение веранды этот домик-пристройка не попадает. Но в ресторане я бы хотел видеть более высококлассную еду. Сервис летне-домиковый, и в ресторане я хотел бы видеть менее глючный сервис. Даже на настоящей веранде настоящего ресторана, я бы хотел видеть другое. Но тут все к месту. Потому что, сегодня. И это главное слово. Актуально и адекватно. А&А. Тут все своевременно и Вам надо успеть своевременно, пока это дышит, летом дышим и летом живет, это своевременно и просто радостно.

* Ресторан "Графин" на Конногвардейском бульваре 1 Часть Вторая.

2011-07-19

0

Новый, праздничный-не будничный, модный, блестящий, перенасыщенный жизнью, перенасыщенный элементами интерьера, с детским задором. Качественная, но пока неровная кухня с замечательной суши-частью. Самое перспективное открытие оказалось самым перспективным. Довести кухню и сервис, и я, пожалуй, буду ждать вечерних аншлагов. Не первых аншлагов, "на новиночку", а стабильного потока. Потока людей на праздник. Как же у нас мало таких мест, которые дарят не просто калории и времяпрепровождение, а ощущение события.

** Ресторан "Фан Флан" на Коломяжском 27

2011-07-13

0

Удивительное место. Шел как на казнь, вот уж когда предубеждение безгранично. А нашел милейшее место, ресторан. Не кафе. С сервисом, до которого пяти громким городским открытиям последних двух месяцев, еще расти, прекрасным меню, хорошей кухней. Потрясающе правильным отношением к бизнесу, что редкость у нас. Да, это ресторан в БЦ и от школы танцев. Но почему же, радости от него больше, чем от Грандов? Наверное, все дело в волшебном порошке - адекватности. Тут все работает, тут все взаимосвязано. Полностью некурящий зал, интересная еда и одна из лучших организаций процесса в этом году. Слаженный механизм.

Клуб и ресторан "Типография" на пр. Мира 3

2011-07-12

0

Вроде, симпатичное мне место, правильно построенное в правильном месте. Хвалить за не клубную демократичность, четкое разделение дневной и ночной жизни. Много хорошего. Но ходить туда надо не есть. Если Вы готовы ждать в пустом зале выходного дня, 2 часа на "перекусить", получив горячее блюдо через 1,5 часа мучений. А выпить и танцевать "до 6 утра", наверное, самое бюджетное место. Рекомендую.

** Ресторан "Магнолия" на Петровская наб. 4

2011-07-11

0

Необычный грузинский и необычный "статусный" ресторан. Антитрендованый, антиГпный, даже антиорловской, хотя он руку приложил, хоть и не до конца. Серьезный, куда можно идти и с Президентом Бурунди и с дружеской компанией. Интересная, простая, домашняя, наполненная теплотой, "изподножовая" кухня грузинской мамы и пока совсем не статусный сервис. Ходим ли мы в ресторан за этим? Именно по этому не ***. Хоть и без крена в "пачиму не скушаль хашлама". Дорого.

Пиццерия "Фестиваль Помидора" на Ленинском 109

2011-07-08

0

Жутко и страшно, непонятно. Портит настроение на несколько дней. Можно готовить гадкую пищу, но тут и все остальное не лучше. Ведь я был уверен, что жанр семейной пиццерии уже освоен, и кальки появились. "Как надо делать".

Ресторан "Венетто" на Захарьевской 31

2011-07-05

0

Странное место. И в этот раз, не в отрицательном смысле. Я думал, что это часть комплекса банкетного "Особняк Нейгарда", оказалось, рядом просто. Расположение, конечно, хуже придумать нельзя. Хуже вспомнить нельзя. Подворотни, проходы, будки, лестницы петербургских подъездов... Хороший ремонт, почти идеальный для банкетов, которые в 78% случаев требуют "белый интерьер Борис, плиз". Одно из самых демократичных предложений по кухне, неблестящей пока, но уж точно лучше многих коллег неопределившихся, и с прекрасным соотношением "цена-качество". Один из самых удачных БЛ, что я видел за несколько лет, и практически мечта банкет-заказчика: вышитые золотом скатерти, официанты в классике, и адекватные цены. Но звезды у нас, они про обычный обед/ужин.

Ресторан "Шарден" на Гороховой 1/Адмиралтейском

2011-07-04

0

Место, которое могло стать отдыхом от трендов, отдыхом от сотен Одинаковых. Не стало. Кафе, по интерьеру, небольшое, холодноватое духом кафе, в туристическим месте. Еда уж точно не козырь: заморозкой такой, меня не кормили еще. Что остается? Место встречи и кофе? Смотрите картинки и выбирайте. Хотя, это редкое место, где фото не передают суть интерьера.

Ресторан "Серафино" на ул. Чернышевского 5. Часть Вторая.

2011-06-28

0

Обязан быть лучшим. Обязан удивлять. Обязан быть на уровень выше всего, что было и есть. Ведь сколько сказано и сколько обещано. Словами и делами. Дело даже не в обещаниях, не в ожиданиях. Но нет. Прививки городку не получилось. Чахлому на культуру общепиту, не сделали прививку Правильного. Правильного меню, правильного ценообразования, европейской культуры гостеприимства, европейской культуры еды. Нет. Это более российский ресторан, чем другие петербургские рестораны. Потому что, все проблемы, коллекция проблем, вся на месте. С другой стороны, если бы ресторан был "неожиданным" открытием, без дурмана, соглашусь, это на голову выше среднего уровня общепита. Скажу, на уровне лучших городских итальянских мест. Сколько в городе мест, где можно безопасно брать крудо? Правильно, менее десятка. Сколько мест имеет в меню, хоть одно реально авторское, а не на вывеске, блюдо? Или мне тут не повезло? Со сменами линейными, с заказом, с поставщиками, с меню. Все таки, не первая неделя жизни, а пятнадцатый день. НЕ ТЕСТОВЫЙ период, не надо жаловаться. Берут полную плату, без тестовой скидки, значит, предлагают уже конечный вариант, за который ручаются на 100%.

Эксклюзив borisstars.ru: Борис и Мороженка Безумного Слойкина.

2011-06-23

0

Грустная история. Не должны мы воспринимать НОРМАЛЬНОЕ, единственно правильное, как праздник. Так должно быть, а редкие случаи иного, плохого, должны вызывать печальку. В нормальном Мире.

** Ресторан "Рибай" на Казанской 3

2011-06-22

0

Ресторан, который ругать не за что. У нас мало ресторанов для едока. Не для банкета или показа сапог новых. Для едока. Ассортимент, качество, количество. Перечитал свои старые (2-2,5 года) статьи: все, за что ругал ГП, ставя в претензию, разрешилось замечательным образом, почему то именно тут. И образ ресторана, вот через неделю после посещений, светлый образ. И рекомендуемый. Наверное, как и с любой классной вещью, надо уметь обращаться с ним. Брать "правильное", в этом правильном меню, не пытаться "пользовать" его как гламуреныша. "Приходите есть" и получите радость.

* Ресторан "Оливетто" в отеле "Краун Плаза", Лиговский 61

2011-06-20

0

Странное место. Люди получили все карты. Безусловно. Рестораны "борисоколомосковскоговокзалаплиз" возглавляют рейтинг запросов. Хорошая средиземноморская кухня востребована. Сложно. Отель проектировщики, те самые, "мои любимые проектировщики "Галереи", построили так, что ресторан не найти без поводыря. Кто найдет, удивится смеси пестрого в элементах, дешевых элементов, дорогих элементов, бросающихся в глазах, зал то, большой. Просматриваемый. С купе круга и надоевшими диванами вдоль стен. В целом, очень занимательная кулинария кухни и сервис не поспевающий за прогрессом. Сверхвысокие цены, выше "главного городского открытия мая". Вот и получается, было бы дешевле, весы сразу качнулись бы, ведь все остальное есть. Не трогать цены, оставив "суперлюкслюкс"? ОК. Довести сервис до супермегалюкса и унести в кладовку пестрые элементы. Самый правильный термин: без срочного хирургического вмешательства, ресторан останется кормушкой для постояльцев и перекусом для проводящих конференцию.

Кафе "Кайзен-2" на Куйбышева 21

2011-06-14

0

Не то. Вроде, соблюдены все правила "двоечки". Интерьер похож стилистически, меню похоже. и это. как его. название! А вот все остальное... Нет, это вполне вменяемое кафе, лучше половины одноклассников, но совершенно выжатое. Нет того азарта радости, нет той радости азарта найти почти закопанное в дебрях П.С. милейшее кафе. Первое кафе было на голову выше. А это станет, только если вывеску какую повесит. Или хоть бумажку попросит пятилетнего мальчика нарисовать "кафе". Иначе, не придут гости.

*** Ресторан "Труффальдино" на Большом В.О. 68

2011-06-13

0

Чем он хорош? Тем, что я не ждал столь чистого подхода от владельцев "Имбиря" и "Ванили". Тем, что тут почти образец разумности, чувствуешь себя суперпокупателем. Удачнывым сукиным сыном, который все сделал правильно. Это не гастрономическая мекка, но я и не шел в гастрономическую мекку. Это идеальное место на каждый день. И сервис такой, что бы не надоесть каждый день, и меню, и сушей нет тут ох ох. Поэтому ***. Подарок для василеостровцев.

"На Невском": Ресторан "Романофф". Дом 22-24

2011-06-09

0

Пока это не ресторан, а веранда при ремонтируемом пока бывшем "Валлхале". Приятная, но насквозь туристическая и временная. Меню, форматом, подходом. Не быстро, не четко, не так ладно, как можно было бы ждать от полноценного ресторана. При этом, современно, достаточно адекватно по ценам.

"На Невском": «Мокко Кафе» дом 27

2011-06-08

0

Симпатичнейшее место с одной из самых правильных витрин в окне. На Невский. Такую "выставку" можно встретить в любом европейском городе. И интерьер идеально подходит формату. И кондитерка очень приятная. Зачем делали "большую кухню", с пиццами, салатами и "блюдами", мне неведомо. И где набрали персонал, развлекающийся как подростки-оторвы. В зале. Представление, затмевающее собой вкус пирожного.

"На Невском": "Кухня Папарацци" дом 70

2011-06-07

0

Простая и правильная пиццерия, адекватная месту, за три дня "общения", несколько изменила формат. Формат, определяемый меню. Все равно, если собираетесь в пиццерию, на Невский, в хорошей компании - правильное место! Но не более того.

Цикл "На Невском": "Теплица" дом 88

2011-06-06

0

Приятные стороны пленяли. Если не смотреть на первый этаж, неяной идеологии этаж, это просто сбывшаяся мечта о островке спокойствия в пяти шагах от суеты. Демократичные цены на не демократичные блюда и атмосфера отдыха. жаль, минусов нашлось не меньше. Ве равно, место уникальное. И хотя бы ознакомиться, рекомендую однозначно. Просто отдохнуть.

Борис, Старички, Успех и Шекспира страсти. Ресторан «Капулетти» *

2011-05-31

0

Не был раньше. Потому что, не было такого. Конечно, год назад, текст был бы совершенно другим. Так на то и рубрика Старички, что бы давать другой взгляд. Что в сухом остатке? Большая и хорошая фабрика. В идеале траттория и должна быть такой. Если бы не признаки дорогого и очень дорого ресторана, что ломают всю картину, было бы гораздо логичнее. Зачем в шумной многолюдной траттории, где 100 позиций в меню и половина "пользователей" не имеет паспорта, блюда в 1000, 2000 и 3000, не понять. Обстановка для веселой еды пиццы и десертов, просто замечательная, стоит увидеть чинный шедевр... Все. Сервис не тот, приборы, свет, бутылки... Приходите наматывать прекрасную пасту и обрящите любимое место. Не ходите в ресторан. Это не ресторан.

** Ресторан "Чиполлино на Фонтанке 8

2011-05-24

0

Полная переделка "Фонтанки 8", что уже редкость. Рукастый итальянец-повар, который умеет, к сожалению, подстраиваться под, к сожалению, утвердившиеся предпочтения россиян, у сожалению, упрощение кухни. Вкусно, с душой и очень приличными продуктами. Мне тут было хорошо. А хорошо мне бывает в каждом десятом месте. Поэтому читерские **. Если бы не место гиблое, я бы предрек этой "нашей" вариации на итальянские темы с борщом едва ли не вечную жизнь. Но шансов очень мало. Очень. И это первый ресторан, который официально закрыт по воскресениям.

* Паб "Brailis bar" на Варшавской 58

2011-05-23

0

Неожиданный для своего места, паб. Возможно, без лоска, возможно, проще своих коллег с центральных и привычных паберских троп. Бар по определению владельцев. Но с очень большим желанием и очень важной для паба... привычность. Местная, только местная звезда. Удивлен.

*** Ресторан "Микс" в отеле W на Вознесенском 6. Часть вторая.

2011-05-17

0

Эти три строки посвящу объяснению, почему *** и рядом столько претензий. Ресторан заметный, наверное, самый заметный, несмотря на преимущества других, не менее достойных. Значит, обязателен для посещения всеми, кто хочет быть в курсе премьер. Ресторан российского уровня, не потому, что такой хороший, а потому что, это те "тэги", на которые в город приезжают туристы. В России нет больше ресторанов, даже условно привязанных к имени Дюкаса. Как город Чухотка получит гостей, если в нем будет давать единственный в России концерт Леди Гага. Тут вкусно. Это для тех, для кого мишура не так важна. Тут цены, даже сумасшедшие, которые выглядят сумасшедшими на входе, кажутся справедливыми на выходе. Это дорогого стоит. Даже учитывая бардак, который я и не в каждой пивнушку встречу. В общем, прочитайте. И идите. Я для этого ругал.

** Ресторан "Бричмула" на Комендантском 13

2011-05-11

0

Большой, повторенный, систематизированный ресторан. Есть система. Как у любой системы, есть плюсы и минусы. Хорошая кухня, даже не ожидал. Похоже, правильно адаптировано, тонко преподано. Когда нюансы не вызывают сомнений, как дурные парики в хорошем, в общем то, кино. Местным - однозначно, идти и смотреть. Остальным решить, что ближе. Какой из трех узбекских ресторанов города вам ближе. Этот - самый семейный, самый детеныш-френдли и самый большой.

Ресторан "Сегун-бар" на Казанской 3

2011-05-04

0

Точно могу сказать одно: не наследник. Интерьер от прошлых двух заведений, кухня только на десятую часть японская, сервис совсем не сегуновский. А если рассматривать как очередная сушильня, достойный конкурент сетевухам. Что то удачнее, что то нет, но все достаточно ровно. Если бы не название и если бы не ожидания, твердая "звездочка".

* (еда**) Гранд-кафе "Батуми" на Измайловском 2

2011-05-03

0

Милейшее грузинское кафе с несуразным интерьером, подходящим кофейне, суши-бару, караоке-бару, семейной консультации... Слишком современным и блестящим. При этом, почти идеальная грузинская кухня, не переусложненная, не "рафинированная", не банкетная. Надо ехать.

Борис, Старички, Большевики и "Гнезда"*.

2011-04-27

0

Шесть лет назад победитель мертвого конкурса "Лучшее кафе Петербурга", "Лучший официант Петербурга". Конкурса нет, а кафе есть. Десятком сетей окруженное, как La Rochelle. Враждебных, но слой тефлона толст. Десятки заведений сменились вокруг, но тефлон.тм. Стало лучше? Наверное, нет. Просто тогда, на открытии, только начавшие появляться кафе современно образца, "не наследники" совобщепита (Карузель, Кафессиум и д.р.) удивляли смелостью, а сейчас нет. По прежнему, самое взрослое место в радиусе пары остановок. При всем богатстве выбора...

Кафе "Ла Фамилия" на Восстания 20

2011-04-20

0

Кафе, семейное или которое хочет быть таким. Неплохое, но без чего то цепляющего. Мне было бы достаточно какой то малости. Но быть просто "приличным"... мало, а не малость. Неплохой сервис, неплохая кухня, невысокие цены. Не, не, не, не. Место, которое надо, безусловно помнить, оказавшись в тех краях. Днем, так обязательно. И не только за очень правильным БЛ-предложением, но и за удачными блюдами.

* Ресторан "Фрателли" на Испытателей 37

2011-04-14

0

Хороший ресторан. Только этого мало. Делая филиал "Итали", его можно было сделать только свежее и лучше. Показать, что опыт года работы, вот он, видно его. Вкусно? Да. Только этого мало. Масса привычных "фишек" - греет душу. Только этого достаточно? Если не сравнивать с первой точкой, если не сожалеть по коровьей кончине, Гость будет очень доволен. Тут хорошо. Потому что, хороший ресторан. Хоть и сушами. И с мебелью, которую надо чинить. С плохими официантами и хорошим администраторами. Знаю, что нонсенс и так не бывает, но ведь факт!

Корчма "Пузата Хата-2" на Косыгина 27

2011-04-13

0

"Все не так и все не то". Вроде, хвалить за смену невнятного кавказского ресторанчика на дубль "центрового" формата. Украинских заведений в десяток раз меньше, чем кавказских. Значит, хвалить? Но все не так. Не гостеприимно, холодно, формально. Кормят. Съедобно. Но не хлебосольно, не аппетитно, так же формально, как общаются. Ведь еда, ну куда проще. Значит, должна брать свежестью, румяными корочками и капельками масла... Из корчмы каждые десять минут должно раздаваться крики "А на <цензура> ее, диету эту, неси как нам...". А этого и нет. Кормят.

* Ресторан "Семейный очаг" на Бульваре новаторов 32 корп 2

2011-04-12

0

"Дискотека" "Астерикс" была кавказским рестораном с танцами. Новый ресторан называется семейным. Ок. Стало приятнее, ощутимо приятнее. Расширились банкетные перспективы второго этажа, ведь раньше, на такое мог клюнуть только... определенный контингент "на раене". Круг расширился. Семейный, не детский, везде курят, но, наверное, семейный. Семейный кавказский ресторан, с гораздо более открытыми лицами, более приятной кухней, и сервисом, уже подходящим под определение "сервис". Если не знать, что владельцы москвичи, это легко прочитать по нотам. Все таки, "дружественный пользователю" стиль, это московская фишка.

Кафе "Тирамису" на Римского-Корсакова 91

2011-04-11

0

Вроде, плюсы перевешивают, и взвешены на *. Низкие, реально низкие цены за вполне симпатичную еду в псевдоитальянском стиле исполнения, приятный интерьер, хоть и очень простыми средствами созданный... Но все портят люди. Повар, который отдает салат без тепловой обработки через час после заказа и "персонала" которая умеет говорить гостям "я сейчас немного занята". Так что, жаль. Хорошее кафе, но без рекомендаций.

Ресторан "Паратов" на Пушкинской 9

2011-04-05

0

Паратовъ, гуляка и бабник, не одобрил. И мне прямо так сказал Паратовъ: "Без звезд, Борисъ, без звезд". Тихий подвальчик на Пушкинской, с ремонтом под "квартиру с картинами", с банальным меню, скромной кухней и высокими ценами. Банкетник - наверное, прекрасный! Два посещения с лагом в две недели. А результат...

* "Т.D.I. Fridays" в "Галерее"

2011-03-28

0

Есть сильные стороны: "праздничный брендинг", забавные стороны", "большое порции", "американская обжираловка", "корпоративный стандарт" и прочее. Есть слабые стороны: не всю кухню можно назвать достойной, дороговато, учитывая "не гастрономический" статус, досадные "безразличия" в сервисе, провалы корпоративного стандарта. При этом, есть что то притягательное... Как притягательны американские закусочные.

* Кофейня "Бруклин локал" на наб. канала Грибоедова 27

2011-03-23

0

Американский стиль. И не только в оформлении, чем органичивались до этого. Тут и меню, и резоны, и кофе, и "подача материала"... Вот только набережная, пока, убогая, очень убогая. Одно из самых красивых мест города, достойно такого занимательного места. Ну а Главное наше, еда? Ну есть там еда, есть.

** Ресторан "Виноград" на Марата 47 Часть Вторая.

2011-03-22

0

Интересный проект, и не только на фоне бескормицы нынешнего голода открытий. Посмотреть на второй проект успешной "Макарены", интересно. Посмотреть, как очередная "дружба народов" поживает, интересно. Посмотреть, как владельцы оперируют в полтора раза более высоким СЧ, интересно. Посмотреть, что стало с пабом "Шерлок", уж точно не худшим место на планете. Но и он не сдюжил тут. Посмотреть на "повара из Нобу и ГП". Поэтому, безусловно, **. Интересно ведь, что там и как.

* Ресторан "Чинар" на наб. Макарова 22

2011-03-16

0

Все хорошее от ресторана "Нур"**, осталось. Атмосферный интерьер. Новое меню, где титульной кухне отведена всего треть. Все равно, почти классический кавказский ресторан. Этим и важен. Без приключений.

Ресторан "Хеппи Пицца" на наб. канала Грибоедова 29a

2011-03-15

0

Средненькое местечко. С виду, более чем радующее, похожее на арамовское понимание траттории. Но в тарелках, еда даже не кафешного класса из продуктов даже не кафешного класса. Для туристов, которым важнее "красиво" и приятно "посидеть", "ноги отдохнуть", чем качество еды класса "поел и пошел. Или студентам "Напротив", которым вообще только место посидеть и важно, а уж чем перекусить... Очень жаль, для РГ это шаг назад даже от планки "Фасоли".

* "Ден Скот Бар" на Садовой 44

2011-03-11

0

Бар. Просто бар. Каким наверное и должен быть бар в подвальчике "на Сенной". Не на Садовой. С соответствующей публикой, но совершенно без условий для такой публики. Совершенно без приманок для такой публики. Много плохого, но я всегда таю от соответствия формату. Как паб - жуть, как кафе - совсем нет. Это просто бар! И таких баров, под вывеской "бар", это важно, я бы хотел видеть очень много.

* Ресторан "Баклажан" в "Галерее"

2011-03-03

0

Мультикухонность не пошла на пользу. Европейский, стандартный для ГП -"не отличить по фото"-интерьер, не пошел на пользу. Расположение на фуд-корте, в окружении сорока подобных... делает ресторан подобным. На пользу оригинальности все это не пошло. А кто не ищет оригинальности, тот получит почти идеальный прием и сервис, профессионально построенный ресторан и очень и очень неплохую кухню, выигравшую со счетом 6 : 2. Если это, как есть, даже с шарлот-плюшникиным интерьером, перенести в новые стены ресторана на Комендантском, "Бричмула", я бы поставил **.

** Ресторан "22-13" на Конюшенной пл. 2

2011-03-01

0

Сосед "Барбареско". Молодой (духом и духами), космополитичный, заносчивый в крайности, милый, исполнительный, вкусный, интересный. Правильный и профессиональный, тут интересно находится и интересно приходить вновь. То, за что я так ценю. Больше, чем за безупречное исполнение блюд или городского масштаба эксклюзивы. Быть занимательным важнее!

* Ресторан "Массимо" на Большой Морской 27

2011-02-21

0

Как и часто бывает, слишком высокая планка выставлена. Слишком высокие ожидания. Это же не траттория италиана. Построить Сицилию духом, наверное, проще. Но не вышло. В остальном, если не рассматривать как Посольство, хороший, на уровне городской тридцатки, профессионально скроенный ресторан. Имеющий массу приятных блюд, удачных, по любой мерке, оригинальных и по домашнему, матерински вкусных.Страдающий всеми проблема петербургских итальянских рестораном. От сервиса "руки в карманах перманент" до повара который не здоровается с людьми, поедающими калории из рук его. Итак, повторю вывод статьи и тут. Рано. Ждем месяц или два, ждем Сиции, ждем винной карты. Какой итальянский ресторан для трезвенников...

* Кафе и бар "Барберри" на Каменноостровском 10

2011-02-17

0

Лучше прежнего? Другой. Перестройка капитальная - уже респект. Я ожидал минимума косметики от "ДенисПопова". Приятно тут. И согласен с той частью вывески, что обещает "место встречи". Еда "выше среднегородского", сервис зависит от смены и наполнения. Дешевые БЛ парализуют деятельность, но это проблема роста. На Каменноостровском, ох как немного мест приличных, где можно не только "пересечься", но и смело заказать любое блюдо. А вот напитки дороги!

* Ресторан "Арагоста" на Достоевского 6

2011-02-10

0

Взрослый, но страдающий парой детских болезней. Вроде, профессионально выпущенный, красивый, но не совсем определившийся с форматом под эту красоту. И с лобстером. И с борщом. Кухня пока, кухня взлетов и падений. На мясо можно идти, да прям бежать, прямо сейчас. Давно меня так не радовали филе-миньоном. А тут еще и кальян намечается. Все равно, впечатление более положительное, чем "не идти". Просто подождать пару недель.

* Ресторран "Макаронники" на Добролюбова 16

2011-02-09

0

Загадка месяца. Или ресторан открыли "сильно заранее", что бы по настоящему предложить настоящий продукт в мае, или это неправильный ресторан уже сейчас. Есть плюсы - как это выглядит, где это выглядит и ничего не выглядывает. Но в расположении есть и минусы - крайне неприятный проход через рецепшн БЦ, переговоры о вступлении, ожидание турникетов. И так все стороны, на каждый минус, найдется плюс. И наоборот. Этого, ПОТЕНЦИАЛЬНО, самого приятного итальянского местечка в городе. Не тяжелого, насуплено-серьезного рЭсторана, а итальянского по духу, солнечного, воздушного, жизнерадостного. Ждем тепла.

Эксклюзив borisstars.ru: Борис и Тайная Инквизиция.

2011-02-04

0

Проверки. Взятки. Коррупция. Значит, пользы "ноль". Страхи. Что там за стенкой? Писать ли завещание перед походом в ресторан? Почему нет добровольной сертификации? Потому что нет органа, которому бы верили. Нужен ли он? Нужен в десятки раз больше, чем выход Мишлена-Нижкекамскшина по России. Определить БЕЗОПАСНОСТЬ, а уже потом рыскать в поисках классности и гастрономии.

* Ресторан "Божоле" на Большой Конюшенной 29

2011-02-03

0

Что однозначно, это пока самое удачное использование данных стен из десяти попыток за десять лет. Не живет тут общепит. Много проколов, и по персоналу, и по самому ужасному структурой меню за последний год, и повар не всегда попадает в такт. При этом, есть и плюсы уж сейчас. А главный еще появится, если действительно сделают небольшую кофейню своих десертов на маааленьком первом этаже, это будет совсем приятно. Надо их отделять. Возможно, в этом и проблема предыдущих воплощений. Рекомендую.

Путешествие на Кораблях за едой-4. * Ресторан"Vesna" на ул. Кораблестроителей 30

2011-02-02

0

Ожидался как самый "взрослый" из выбранных четырех заведений-новинок. Серьезность оказалась подпорчена "русским стейком" и вольностью повара, огрехами сервиса и не запоминающимся интерьером. При этом, как неплохое кафе, не претендующее на сравнение с лидерами, попробовать стоит. Из большого меню можно выбрать удачные для вас позиции. Если знать, за какую загородку сеть, то и уют появится. Если знать, какой смене вы интересны, то можно остаться довольным.

Путешествие на Кораблях за едой-2. "Громов бар" на ул. Кораблестроителей 30

2011-01-27

0

Продолжаем гулять по комплексу. Современный, правильно придуманный, не совсем правильно содержащийся. Бар. Это только бар. Первый впечатления были хорошие. Но, к третьему разу, все обаяние растерялось. Так что, рекомендации очень ограничены.

Путешествие на Кораблях за едой-1. Ресторан "Небеса" на Кораблестроителей 30

2011-01-26

0

В доме 30 и 32 проживает тридцать "общепитов". Начнем с номера 30: много нового. "Небеса". Восточник-невосточник. Все смазано. Все не доделано. Сказать, что все плохо, со всех строн, нельзя, но, с другой стороны, и нет ни одной стороны, которая бы сейчас стала "причиной посещения". Настолько светлой стороной.

Ресторан "Вилла Астон" в Астон отеле, Владимирский 5

2011-01-25

0

Можно ли сделать хуже? Наверное. Но и в сегодняшнем виде, это поражает отвратительным сервисом, отсутствием меню заявленной кухни, странным "итальянским поваром", огромными в пересчете на порции, ценами и дешевым интерьером. Приотельник для завтрака. Если завтрак входит в стоимость. Пока. Вагон надежд на "новый итальянский ресторан на Владимирском" отправляется на запасной путь.

* Ресторан и кондитерская "Трюфель" на Большом 82

2011-01-21

0

Место положительное. Не все на отлично, но почти ничего, почти не одна сторона, не провалена. Просто не хватило чуть лоска. Ведь статус предполагаемый, как и цены, обещают немного лоска. Ресторан, как будто, еще не определился, что же будет. И быть просто "хорошим", в этом густонаселенном общепитом, месте Большого, просто нельзя. А кондитерская, хоть и слишком "традиционная", заслуживает только похвалу.

** Рестобар "Sashas" на Марата 5

2011-01-19

0

Странное место. По всем признаком, не мог рассчитывать и на одну звезду. И на внимание то, рассчитывать не мог. А оказалось, одно из самых симпатичных мест за последний месяц. Скроено дурно, кальян, суши, танцы и дискотека. Просто "не мое". А меня до сих пор, после 10 блюд перепробованных, тянет еще. Потому что, ИНТЕРЕСНО, как там и что приготовят. Приготовит прекрасный повар. Здорово там. Когда повар "тянет" ресторан. Ресторан без вывески и без четкого позиционирования. Когда повар вытягивает ресторан с ПОЛУТОРНЫМИ ценами от разумного. От ближайших и ближайших конкурентов. Дорого, но хорошо и вкусно. Чего и вам желаю.

Ресторан "Палки" на пр. Славы 12

2011-01-17

0

Не писал я про сети долго. Пять точек игнорировал, в седьмую пошел. Ничего ужасного, но полный набор всего, что не люблю, я получил. И гонку за скидками и часами, окончившуюся бесславно, и разброс качества еды, и сервис "автомата" от автомата. Местным - еще один вариант из пяти, расположенных вокруг сушниц. За "более 1000" счета, должно быть все иначе. В сети или не сети.

*** Винотека и ресторан "Анима" На Суворовском 15. Часть Вторая.

2011-01-15

0

Эксклюзив. Сила. Сила в маленьком, по любой мерке, заведении. Уютном, потому что маленьком. 20 мест. Ну 25, если все пробки занять. Пробки - стулья. Похожее было, не было такой синергии. Такого зонтика брендового и родственного. Двух сильных частей. Вина и еды. Провоцирует. Манит. Самые бесспорные ***, со времен "Бухарина".

* Ресторан "Москва" в ТЦ "Стокманн-Невский центр".

2011-01-12

0

Очередной. Не флагманский. С интересными решениями, с огромной благодарность за внимание к еде. Еда тут главное в оформлении. Повара главные персонажи. А кухни главная деталь интерьера. Но с, все такой же "неродной", кухней. Якобы "для всех". Как будто все всем передоверили готовить. Идеи еды есть, а исполнение... "неродное". И второе: персонал с потухшими глазами. Так выглядят водители маршруток после 2 смен подряд по 18 часов. Так не действуют молодые люди на втором десятке.

*** Ресторан "Baker Sisters» на 11-я линия В.О., 34/47 Часть Вторая.

2010-12-29

0

Ресторан слово не подходящее. Это, конечно, не ресторан. Примет мало. Кафе? Скорее кафе, небольшое, на 30 душ кафе. Подходом, раскладами, отдачей. Кафе. Душой. Кафе. Возможно, мне и везло в 90% случаев, но это именно Кухня. Не собрание поднятого \"с книг\" и \"с пола\", а единая, хоть и небольшая система. В системах, даже не удачные блюда, кажется не трагедией, а просто неудачей. Идти смотреть - однозначно. Идти смотреть, если Вы любили хоть одно из заведений \"Борисычей\". Надо иметь свое мнение. И пусть оно будет отрицательным.

* Ресторан "Балтика Брю" на Б. Морской

2010-12-20

0

Большущий, неуклюжий, старомодный до неприятия, холодный, советский насквозь... При этом, содержащий в семье нечто главное в пивном заведении - ДУХ. Тут хочется "гулять". Тут свободно. Тут легко. Несмотря на цены "далеко выше среднего". несмотря на статус, оставшийся статус "переговорного пункта", статуи, формализм и кабинки для переговоров. Не деловых переговоров. Телефонных. Тут прекрасный индийский повар - облизать пальчики тарелки. Я буду ходить к нему. Пока он там есть.

Ресторан "Сатори" на проспекте Жукова 36

2010-12-14

0

Приятное место, хоть и с оговорками. На голову выше всех окружающих сетевых безделух. Кабы не завышенные ожидания, производное дурного пиара, честная районная звездочка и рекомендации. Рекомендации предпочесть "Сатори" безликости округи. Хорошие суши, качеством и подачей, ритуал, сервис... Эх, зачем было портить первое, прекрасное впечатление?

*** "Американский бар и гриль" в ТЦ "Радуга"

2010-12-13

0

Кто мог знать, что подстерегает меня? Сеть лет писанины о единстве образа ресторана, когда меню соответствует стилю, порции ритуалу, а кухня названию, сервис стилю, концепция кухне... И так далее. Все тут сообразно, все идеально пригнано. По отдельности, все это, так бы восхищало, но как комплекс, сверхпрофессиональный и четко сработанный - только Браво. Сижу, пишу, а меня тянет. Где еще я увижу теперь "Цезарь" моей мечты? Может в ресторане крахмала скатертей, он был бы чужеродным, но тут... Мечты сбылись. Появился пример. Что такое общепит 2010, и что такого сладкого было и есть, чего нам так не хватает.

* Ресторан "Желания" на Добролюбова 23

2010-12-08

0

Спасибо, что построили. В правильном месте, правильный ресторанчик. Маленький, поэтому, уютный. С очень ласковыми ценами. Неплохой кухней. Все, вроде, хорошо, кроме ремонта проспекта Добролюбова. Но, ресторану не хватает... лоска. Добавленной стоимости. Престижа. В хорошем смысле. Чуточку "событийности". Или это торжественность теперь зовется. Для просто "заскочить-перекусить", есть менее приятные места. А чего то не хватает, что бы рекомендовать заведение как "скроенное по всем современным лекалам". И не "кафе" ведь, выше, хоть и гардероба нет, и сервис, скорее доверительный, чем строго официальный. Если не желать событие и не пробовать делать предложение Единственной - рекомендую.

Два современых бистро без подносиков и заранее приготовленной пищи.

2010-12-07

0

Новые "Грильвиль" и Май Бокс". Близкие по ощущениям, несмотря на совершенно разные стили, близкие по месту расположения. И, с едой, не поставившей их в игнор-лист. Что самое важное. Новая эра? Поговорим.

** Клуб "Дом быта" на Разъезжей 12

2010-11-29

0

Едва ли ни первый клуб, так приглянувшийся мне. То есть, это революция. Когда глаз видит, всё что должно отталкивать, но, это не претит. Тут хорошо. И просто сидеть. И компания, в самом широком смысле, очень симпатичная. И меню, свежее, яркое, стремительное. И исполнено это меню, не менее ярко и свежо. Очень теплое, очень мое место. Хоть я и не люблю "притащенных со свалки интерьеров". Где нет ни одной пепельницы, похожей на другие.

* Ресторан "Эль гранж" на Нахимова 5

2010-11-24

0

Очень интересный проект. При автосалоне, найти невозможно, даже зная адрес. Только там не прячется очередной СУС, а большой, на 150 мест, крайне "буржуазный" ресторан. Под стать строящимся жилым комплексам. Диванно-клубный, со сценой, с массой планов, со сменившимися с открытия (всего за месяц) кухней и шеф-поваром. И обещают, что еще меняться будет. Большой, с большими противоречиями, с большим потенциями, и большими амбициями, в том числе и, банкетными, с большим автомобилем с большим ценником прямо в зале. Уф... Это не все.

Эксклюзив borisstars.ru: Про место без названия. Без вывески. С вымыслом.

2010-11-23

0

Про "секретное место" на Рубинштейна. Заметка, которая потеряла смысл до опубликования. Похороны заметки. Такие вот хреновые похороны.

** Ресторан "Юность" на Петровском стадионе.

2010-11-22

0

Летом я не ходил. Зачем? Приняли решение зимовать и утеплились - вот это повод! Все ожидаемо прилично, хоть и "минусят", многовато для проверенного холдинга "Z-L". Зато, очень хорошая кухня и исправляет общее впечатление до **. Очень приятное место, хоть и привязанное к Стадиону, как мать и не родившийся ребенок.

*** Ресторан "Лангуст" на Большом пр. П.С., 84 Часть вторая.

2010-11-10

0

Важная штука. Амбициями, потенциями, желаниями. Жизнеспособная? Не знаю, спорим много, с коллегами, с друзьями. И пока, без видимого перевеса одной из Фракций. Уровень - на лицо, тут глупо спорить. Баланс? Пока нет. Клоунады многовато, от шариков для представлений х 3. Что хорошо, начали достаточно тихо, правильно выбирая точные инфоповоды для инфовбросов. Или просто, сказывается некоторая неуверенность калининградцев, ничего не знающих про наш город? В любом случае, первый ресторан за долгое-время с таким подходом Владельцев. Часть вторая.

*** Ресторан "Лангуст" на Большом пр. П.С., 84

2010-11-09

0

Важная штука. Амбициями, потенциями, желаниями. Жизнеспособная? Не знаю, спорим много, с коллегами, с друзьями. И пока, без видимого перевеса одной из Фракций. Уровень - на лицо, тут глупо спорить. Баланс? Пока нет. Клоунады многовато, от шариков для представлений х 3. Что хорошо, начали достаточно тихо, правильно выбирая точные инфоповоды для инфовбросов. Или просто, сказывается некоторая неуверенность калининградцев, ничего не знающих про наш город? В любом случае, первый ресторан за долгое-время с таким подходом Владельцев. Часть первая.

* Ресторан "СевенСкай" - перезагрузка.

2010-11-01

0

1 октября закончился ремонт. Стало больше ресторана, меньше пати, бара и танцев. Хоть и на открытии, в 2007, ресторанная часть могла дать фору 99% городского общепита Картины. Уже не то откровение по части кухни, но, кто любит петербургские крыши, альтернатив, ох как мало.

* Паб "ЛигаПаб" на Лиговском 48

2010-10-27

0

В очень правильном месте, с не очень правильной вывеской, больше подходящей "залу игровых автоматов". Очень правильного формата для столь проходного перекрестка, с не очень удачной анатомией архитектуры. Без отопления. Надеюсь, пока. С очень "симпатичным" поваром: симпатии вызывает прежде всего его "подходящесть" формату и стилю происходящего. Смешное меню, перегруженное информацией как рекламная листовка у Вас в почтовом ящике. Разные сервис. Бармен, лишенный пабной приветливости. Крен в БЛы. Но, все равно, впечатление на три четверти, позитивное. Вернее, оптимистичное.

** Траттория "Грато" на Московском 171

2010-10-20

0

Долго строили. И построили. Современный, в "тренде", итальянский ресторан. Спорит почти со всеми одноклассниками. Кухня, выше большинства конкурентов. Сервис ниже большинства конкурентов. Арифметика.... Арифметике мешают несколько "самоуверенные" цены и отсутствие скидок на тесте. Но, заведение приятное - спору нет. У меня со мной. С радостью сходил три раза, стараясь не очень злиться на "мальчуков", схожу и еще.

Китайский ресторан Хан Гун на Ленинском 132

2010-10-19

0

Не самый плохой китайский "столовый". Если знать, что выбирать, еда вполне оправдывает цель похода. А какая у Вас цель, я не знаю. Простенько, потрепано со времен "Азии" и не так мило в сервисе, как того бы хотелось. Местная звезда. Одной остановки вокруг. Не более того.

* Ресторан-клуб "Малевич" на Жуковского 3

2010-10-11

0

И спустя почти месяц, сырой проект. Странные странности. Первое место, где кофе не смогли подать. Этого же достаточно для критики? Кухня с перепадами настроения. Сервис с перепадами настроения. Поэтому, скорее, пока клуб. Место встречи, достаточно приятное, комфортное. Если тот, с кем ВЫ пришли, Вам интереснее обеда. Или БЛ. Самое то.

* Кафе "Тепличные условия" на набережной Канала Грибоедова 25

2010-10-06

0

Голова придумала концепт. Выдумала. Название, статьи... Моя голова. Как она себе это представляла. Вспоминая европейский тренд. Оказалось, все не так. Ведь можно было сделать акцент на Культуре Овощей, пусть не на сезонности... Интерьер бы идеально подошел этому. Простой, чуть деревенский, хоть и без падения в сельский быт. С травкой, но, без колес, телег и мотыг. А получилось просто кафе. С пищей из заготовок, очень разумной ценами, но, под стать качеству. Вот и все придумки, все инновационное, криптоменю, все становится бессмысленным. Вот уж у кого были все шансы стать Событием. А получилось пятисотое демократичное кафе, правда, с завышенными в два раза ценами на напитки. Отыгрываются, наверное. И дети еще. Гостевые, хозяйские... Орут и топают. Так, что понимаешь, мне тут не место.

*** Ресторан "Ла Маре" на Суворовском 34

2010-10-05

0

Петербургский, не идеальный. Потому что, два месяца, это не пять лет, что "строился" московский бренд. Не ресторан, а бренд. Есть несколько уникальных для города вещей. Есть снобизм и неприятные гости. Которым, все равно. Они бы и сосиску ели, будь она 1800 рублей и и являла бы собой признак принадлежности к Касте. Им все равно, что есть отличная кухня, причем, именно комплекс, что я называю Поставленная Кухня. Именно поэтому и "обязательно стоит посмотреть". И заиметь свое собственное мнение. Все предостережения и все восторги в двух частях. Часть Первая.

Архив borisstars.ru 2009 "Читальный зал НЕ Бориса" 2

2010-10-02

0

"Неожиданно" выяснилось, что с переходом на новый движок allcafe.ru, опубликованное на старом форуме, станет недоступным. Придется, копировать. Кто читал "вторую версию" - изменений нет. Итак, Предисловие. За пять с половиной лет виртуальной жизни персонажа Борис, я не раз получал интересные письма. Необычные. Не просто, "Борис, у нас доме открывается ресторан" или "Я сейчас работаю в ресторане "Женушка", но, увольняюсь и устраиваюсь в открывающийся ресторан "Муженек", может, Вам будет интересно...". Иногда, подписанные, чаще, анонимные. Но, есть особая, самая интересная категория. Повести. В самом широком смысле. Исповеди. Раз считают, что мне важно это знать, спасибо. Мне действительно ВАЖНО. Начинаю с повести, что пришла одной из первых. Я не считаю возможным как бы то ни было оценивать как само произведение, так и факты. Просто, с разрешения автора, анонимного, как и все электронные адреса, буду публиковать. Камнями не бросаться, я только издатель! Прежде всего, считаю, ЭТО ХОРОШАЯ, познавательная статья для управленцев. ДЛЯ наших дорогих ПРОФЕССИОНАЛОВ! Если это ВАЖНО для Вас - пожалуйста, покажите. Но, и посетителям, постоянно жалующимся "коктейли не крепки" или "нам пиво разбавляют" будет интересно. Борис, 2009 Издание второе, дополненное и переработанное автором.

* Ресторан и бар "99 Фунтов" на Марата 23

2010-09-29

0

Конечно, самое лучшее из трех заведений на этом месте. Самое интересное стилистически. Интересно находиться, интересно проникаться атмосферой "Клуба "Алиса". Но, к сожалению, строить заведение СЛОЖНЕЕ формой и содержанием "Аниса" и "Бари Вайта", сложнее. Сложнее в разы. И видеть столько глюков и багов, по другому не скажу, на 10-17 день с открытия, я решительно не готов. Когда находки, теряются под ворохом недоработок. И сложно понять, это так задумано или очередная проблема. Кухня с переменным успехом. От "очень хорошо" до АДДДД. При этом, цены совсем взрослые, никаких скидок на бардак первых недель нет. Это и расстраивает. Потенциальная звезда, авансовая.

* Ресторан "Одеяло" на Казанской 8

2010-09-22

0

Японский ресторан в не японском окружении. Для кого то и плюс: у нас любят заказывать суши в ресторанах совершенно иного профиля. Название совсем не вяжется с интерьером: зачем было притягивать. Потеряна самобытность "Сукавати". И я ждал совершенно другого. Другого. С другой строны, очень нормальная, лучше и четче сетевых, недешевая сушница вышла: многим, как и мне претит заходить в суши-сути "Утром наваляли ролов - покупай, маассква, разгаваривай". Жду появления европейского меню. Я не дождался.

* Ресторан "Гамберетто" на Коломяжским 20.

2010-09-20

0

Главная приманка для тех, кто не просто ест, но и старается быть в курсе событий, фигура Вальтера Бизоффи. Районная траттория по сути, но совсем не так поданная. Образцовая переделка интерьера "Глобус-бара" - плюс. Вкусно, а именно "вкусно" должно быть в итальянской траттории - частично. Обильно - на все сто. Не изысканно, ни "высоко". Не назвать самым высоким заведением в округе, хоть, наверное, так и есть. "Учебниковая", образцовая смесь итальянского южного безобразия и русского бардака. Теперь стало понятно, что делает АМ в Империи АМ. Он Дисциплинатор. Это важно!

* Ресторан "История" на Белинского 8

2010-09-08

0

Ресторан, претендовавший на многое. Обещаниями. Все неплохо. Но, не событие. Все реальные положительные стороны не подчеркнуты. А уровень цен, хоть и укладывающийся в "средние", не позволяет смотреть сквозь пальцы на минусы. Ведь, обещали "самые демократичные". Классический ресторан с нетривиальным меню и эксклюзивными предложениями. Венгерки и аквариум. Не группа.

* Чебуречная "Брынза4" на Малом П.С. 57а

2010-08-24

0

На самом деле, третья. После закрытия "Брынзы" на Приморской. Самая небольшая, самая уютная... При этом, опыт уже сказывается. Все комфортно. Выбор, отпуск, ритуал, если это слово применимо. Чебуречная, которая скоро перестанет быть "монопродуктом": остальных блюд в меню в разы больше.

* Ресторан "Кошки" на Пестеля 13/15

2010-08-23

0

Почти не переделанный "Черный кот, белая кошка". Вывеска, логотип на меню, интерьер в своей основе, все осталось старым. Стало посвежее, чем были последние годы, стала получше еда. Караоке. Суши. Все как... все как сейчас. Дороговато. Не ново.

Блог borisstars.ru: Про соки.

2010-08-14

0

Задался вопросом. Сам с собой поразмышлял. Так повелось. Понятно.

ВАЖНО. Эксклюзив borisstars.ru: Про Химию. Часть Первая.

2010-07-22

0

Как всегда, текст авторский. Поэтому, несущий все мои дури. Заранее хочу повиниться, наверное, не все понимаю. Не химик. Не во всем разобрался. Не технолог. Но, сложилась определенная "система ценностей". Хочется объяснить, за что я люблю одних и не люблю других. Почему начинаю закипать от вранья. Это взгляд именно с этой стороны тарелки. Не претендующий на истину. Да ее и нет.

Эксклюзив borisstars.ru: Про чай. Чайликбез. Часть Вторая.

2010-06-27

0

Самые минимальные сведения, что надо знать о чае. Ничего нового. Но, я был должен. Пейте чай.

Читальный зал borisstars.ru Про авторскую кухню

2010-06-24

0

По понятиям.

Кафе "Булянжери" на Варшавской ул. 23 корп.2

2010-05-12

0

Маленькое кафе пекарня в огромном жилом комплексе. Пекарню разглядеть не смог в 15,00. Только кафе. Без звезд.

* Клуб-ресторан "Пароль"

2010-02-02

0

Космический дизайн очень "на любителя", совсем не плохая еда, отменный сервис буквально с первого дня, почти полное отсутствие конкурентов в радиусе несколько остановок.

«Поток сознания котлетки». Черновик Главы 14. Кухня. Часть первая

2010-01-19

0

Кухня. Значений этого слова много. Я хочу порассуждать о двух из них. Кухня как национальное отличие и кухня, как определение качественного параметра.

* Ресторан «Холст Масло»

2010-01-18

0

Не «открытие года», как навоображал я. За день до посещения, готов был поспорить с любым. Не «сбыча мечт». Не «Консулат»-2. Как ни горько, не «открытие месяца». Возможно, дело в двух неделях с открытия и закрытом втором этаже. Попытка сделать кафе выше уровнем, чем все остальные, в радиусе своей улицы, не стану скрывать, туристические и только места, похвальна. Петербуржцев надо еще завлечь. Не только реальным средним чеком 1000 рублей. Как кафе на один раз, на «попробовать» - обязательно. А понравится или нет.

Ресторан «Десерт»

2010-01-12

0

Это ресторан. Небольшой, но ресторан. Не переделка и не смена вывески. Не обитель гламура. Новый. Свежий. Без груза. Да, для статуса «крепенький середняк» и статуса «надолго», подправить мелочишки и правильно построить рекламную политику. Вот и все. Особых «охов» не будет. Звезд, схваченных с неба. Признаний в любви. Но, и разочарований особых тоже.

* Кафе "Галерея" в Большом Дворце Петродворца.

2009-05-02

0

Скоро сезон. Скоро может пригодится. Еда, меркам проходного, туристического места на **.

* Кафе "Романтика" на Художников 14

2009-02-02

0

Вроде, и несерьезная стекляшка. А внутри все и не плохо. Хорошая азербайджанская кеда за понятные деньги. Микрорайонная звезда.

* Третий "Ямато" в Озерках (Энгельса 124)

2009-01-11

0

Пока средне, пока сыровато. Приятно, красиво, чисто, но, нет "фана", который необходим, как приложение к японской еде.

* Ресторан "Бергамот" на Беринга 27

2008-12-16

0

Редкое приличное место в окрестностях "приморской", совершенно отвечающее стандарту "Борис 2007-2008". "Монтенегро" еще не задуман, а из 30 заведений "Морского фасада" работает 10.

* Стейк бар "БарБосс" на Тульской ул.3

2008-11-24

0

Формат специализированного "мясного", при этом демократичного в ценах и обслуживании, не освоен. Это просто кафе, оформленное в "советском стиле", с понятным и простым меню.

* (еда ***) Ресторан "Пьеро" при отеле Марриот 2-ая линия В.О., 61

2008-11-10

0

Приятно, "универсально", надежно. Кухня значительно выше среднего. Надо помнить обо всех "гостиничных тонкостях", так то, люди в верхней одежде за чашкой кофе ожидающие автобус в аэропорт, группа, которая может занять весь ресторан или всепоглощающий БЛ.

* Ресторан "Вилла Аю Даг" на ул. Аккуратова, 13 в ТК "Долина Роз"

2008-10-28

0

По мерке метро "Удельной", дворец. Кто не особо ходит по ресторанам "Ресторан высокой кухни" как написано на плакате, прямо с переезда. Хорошее, наверное, лучшее в округе банкетное место. Рекомендую.

* N Bar на Жуковского 28

2008-10-20

0

Не большой, уютный, с едой, близкой к ресторанной.

** "Ресторан "Царь" (ГП) на Садовой 12

2008-10-03

0

Дорого, серьезно, профессионально. Визитная карточка и флагман. Так, с тронами в туалете, представляют себе Россию создатели. О.К.. Я не против такой Игры. Главное, что не разочарования, как часто бывает с громкими проектами.

* Ресторан "Два Капитана" на Ярослава Гашека 6

2008-09-24

0

2008 - самый высокий ресторан в Купчино. Старом и новом. Практически, безальтернативный. 2010 - по прежнему, самый высокий, самый "приличный" ресторан в Купчино. Ничего похожего не построили. Кафешки, сушницы, чайхоны, пабы - хоть объешься. А ресторана так и не построили..

Паб "Святой Андрей" на Металлистов 115

2008-08-24

0

Приотельный, несколько конвейерный, нескладный. Просто хорошее, современное место для встречи. Попить пива. Поговорить. А есть... Можно не есть.