№5825 Ресторанный критик навещает своего азиата My Asiatique

2025-04-28

0

Санкт-Петербург, Разъезжая ул., 3

Пару раз приходил вечером, был в планах ресторан, три года отзыву (https://borisstars.ru/news/12447), надо обновить. Первый визит, на запуск, вообще от 2020 года: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-zaputyvaetsya-v-asiatique/. Но эти пару раз не встречал ни одного гостя в окнах: заходил, говорил с персоналом, пытался узнать причины и позорно убегал: страшно есть, если никто тут не ест, тем более тут представлено несколько кухонь, включая сырую «Японию»! Возможно, действительно так совпадало? Так прошло три месяца.

Видимо, и днём сюда приходить опасно. Идёт ланч сетами по странам, от 550 до 750, видимо, популярный, он превращает ресторан в кафе, где хочется через пять минут уйти. Встреча, внимание, его отсутствие, а вижу четверых персоналов-персонажей, помимо совещания в углу, а кажется, что работает с гостями один индус-официант. Когда стоишь посередине зала, без смысла, не подходят, а потом, я уже сел, пять минут не могут принять заказ. Когда подходят, несут что-то типа «спринг-роллы — это индийская кухня». Не первый же день работают? И это после моего любимого и бессмысленного «Что вам посоветовать?». «Посоветуйте». «А что вам посоветовать?». «Так вы сами предлагали помочь — советуйте». Да, настроили фигово. 

Мебель всё такая же вражеская, по меркам моей поясницы: как в лаунж-баре кожаные диваны, почти метр до спинки, 58 сантиметров до шанса дотянуться до еды в тарелке. Кресла низкие, но так хоть тарелку можно пощупать. Неудобно, но красиво. Задача была создать антураж, противоположный старому «Тандуру»? Получилось! Разделение зала на два крыла, обособленный угол, где не мешает собрание или деловая встреча, большие окна, выправляющие свет целых восемь месяцев в году. Ну приятное место, приятное!

№5824 «Субботы в Eat Market». Ешь Фреш! Третий сезон.

2025-04-26

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Год назад (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-esh-fresh/) я почти полюбил этот корнер. И за интерес, и за качество. И за то, что ем, могу есть там то, что не ем остальные 364 дня в году. Кроме первого января, конечно, но про это уже писал. Меню поменялось. Буду стараться совмещать знакомые позиции и то, что вижу впервые. И да, мне нравится: вроде всё простое, и не надо варить-жарить, и в смене вечером два человека, а свежак-фрешик — время ожидания двенадцать минут. Наверное, в «Ешь Фреш» генетикой названия зашита свежесть?

Смузи «Агонь» (450) взял, потому что не люблю такие названия: чему мы учим деток? Название, потому что три части: манго, ананас, апельсин. Отдали совсем ледяным. Я за свежесть, что подчёркивается температурами, но радость скрыта — это же смузи, а не лимонад. Часть вкуса уходит от этого... летнего варианта. Или надо спрашивать при заказе, не все готовы тянуть «мороженое» по ощущениям, или я не купил бы второй раз. Ну, до +30 за крышей: тогда морозьте от души, вкусной ангиной награждая.

№5818 Ресторанный критик находит янтарь Трактира Сова

2025-04-21

0

Санкт-Петербург, Мытнинская ул., 4/48 (1)

Помещение цоколя на Мытнинской, что долго работало хоккейным пабом «Бар 17», потомне очень долго слыло гастропабом Amber, что сначала сел на купоны, а через несколько месяцев, летом 2024-го, закрылся совсем. И я бы не пошёл к новым арендаторам, этой «Сове», но новичок — русский трактир! И тут, вне моих сомнений относительно возможного срока службы, надо посмотреть: русская кухня всегда вне очереди и плюс один балл. Спасибо вам за русское, за трактир, вне зависимости от качеств.

Нормальный фасад, без времянок и шариков. Меню перед входом: нет в заведении случайных людей, что искали суши «все по 100». Девушка, что сидела как гость за одним из столов, идёт встречать, чем немного пугает. Нет, это единственный работник в зале, только под конец к ней присоединяется коллега. «Куда хотите», но, учитывая многозальность, делает правильное предложение познакомить с интерьером. Начало неоднозначное.

Интерьер точно доделывали, много или мало, уже не вспомню — пару лет прошло. Прежние элементы остались, география залов и посадка, знакомый пабный туалет с писсуаром-желобом. По идее, претензий нет, если зашёл первый раз, без истории стен, похвалил бы даже, наверное. Про такие места туристы КАПСЛОКОМ пишут: «Уютненько». Я бы подушек добавил совиных — диванчики всё же глубоки, и всё. Не время сейчас сорить денежными средствами. 

№5813 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан HYPE’S

2025-04-17

1

Санкт-Петербург, Красноборский пер., 4

Ресторан, что сейчас говорит о себе так: «Стильный итальянский ресторан с завтраками в течение всего дня, объединивший богатую палитру вкусов аутентичной Италии, современный подход и щедрость русской души. Это красивая, вкусная и душевная Италия в центре Санкт-Петербурга с видом на Храм Рождества на Песках. Посплетничать с подругой за бокалом виноградного, отметить праздник в узком кругу, провести вечер с любимым человеком – уютный зал, оформленный натуральным деревом и контрастным мрамором, подойдет для приятных встреч по любому поводу. Под теплым светом металлических ламп, в окружении аккуратных деревьев, даже визит, обещавший быть недолгим, превратится в яркий вечер.

№5812 Ресторанный критик хвалит аптеку Opetit Friedlander

2025-04-16

0

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 24/24 (этаж 2)

Меня не учит опыт Louna. А как ему учить? Пошёл в новое место. Поддался массовому помешательству и многочисленному ми-ми-ми от интерьера этой аптеки и оригинальности антуража. И ведь все восторги в постах оправданы: уникальности есть! Замечу сразу, что там, на Большой Конюшенной, то, что ругал, было совершенно другим! Противоположным и наоборот! Но я поднимаюсь.

Все отзывы на Яндексе, после премьерной прессы, такие разные, оказались по делу. Про лестницу в обычной парадной, обычной в центре Петербурга, с квартирами на одной клетке (как смогли с жителями договориться) — были честны. Про людей в куртках по залу, рядом с вами, а вешалкой пользуются не все уже занявшие места. С другой, одетой стороны, так в аптеке и не снимают пуховичок. Даже Борис. Ни на одном столе не видел еды за сорок минут: видел один круассан в бумаге, и напитки, и часовые сидения со взглядом в окно, под бесплатную воду. Да, сам удивился. Для фоточек приходят, но ведь просто сидит человек. Пять. Пятнадцать. Люди, каких я не встречаю в других заведениях общественного питания. Особые.

№5804 Ресторанный критик чувствует одно Uno senso

2025-04-07

0

Санкт-Петербург, Тверская улица, 20

«Мы переосмыслили традиционный формат меню в бистро — сделали его шире и на разный вкус. Основой гастрономического направления стала средиземноморская кухня и концепция comfort food. Мы уверены, что вкусная и интересная еда не должна стоить дорого. А заботливый и предугадывающий сервис — обязательны для современного ресторана. В UNO намеренно не задан контекст визита. Здесь комфортно во время семейного обеда в выходные, за ужином с дорогим сердцу человеком или на ланче с коллегой».

Это собственный сайт. Ещё очень красочно описан ресторан на портале «Шеф.ру». Ресторан, в карточке которого шеф-то и не указан! Ну, в мире много всего странного творится. Там же десяток новостей за пять месяцев от не самого большого ресторана — в центре внимания! Я же заходил сюда на запуске, в октябре 2024-го, посмотрел антураж, посмотрел меню, спросил про преемственность по отношению к Uno Due Tre (был в 2021-м и 2024-м: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-snova-schitaet-uno-due-tre/). «Мы совершенно новые». Тогда не понимаю: если хотите быть новыми, не тянуть на себя репутацию прошлого места, крайне симпатичного мне и народу, то зачем брать «почти такое же» название? И решил, что мне пока не надо: если за полгода не закроются с таким меню, то рассмотрим объект.

Полгода попадались периодически в восторженно окрашенных рилсах блогеров сами знаете какой сети, почти не мелькая в тg. Встречал, смотрел, на меня это действовало. Если не напрямую, как позыв к действию, то раззадоривая: а вдруг там действительно так хорошо? Почему не шёл ещё? Шёл! Один раз, в феврале, почти доехал, но понял, что поздно — оказалось, работают до 21. Так у «Пивной Юг» родилась малышка-статья! Я всё понимаю, и, наверное, так и надо тут, но ведь это важно для позиционирования? Обеденное заведение, куда люди не поедут вечером, даже имея отель в десяти шагах? Как кофейни, в 9 случаях из 10 работающие до восьми-девяти часов?  

№5803 Ресторанный критик впервые посещает Трибуна

2025-04-07

1

Санкт-Петербург, Гражданский просп., 100Б (этаж 2)

Ресторан, что на открытии, довольно давно, интереса не вызвал. Да, действительно давно это было, и причин не вспомню, но точно читал про него. И как только узнал через общих знакомых, что сменились владельцы, пришла новая команда и переделок уже довольно много — больше не вижу повода не обозреть как обозреватель! Подчёркивая самое важное, уникальное. Хотя новое для меня всё. Я впервые в жизни на трибунах!

Большая парковка посреди поля, перед стадионом. Это же трибуна: надо пройти по «коридору», стрелка есть и ворота открыты, до футбольного поля.  Даже в тихий для любого ресторана вторник, то был первый визит, вечером тут играет несколько всамделишных команд. Поболев немного, ради галочки, надо подняться по лестнице в центре трибун в большой ресторан. Любите вы футбол или нет, это окружение радует, это жизнь, это настоящее и сейчас, это отличие, это то, что запомнишь даже после многих тысяч ресторанов. Вдоль окон по обе стороны от барной стойки поле с лучшей позиции — хорошо проектировали тогда — или экраны и большой проектор с трансляцией важных матчей в самом тематичном месте, никакой бар рядом не стоял. Больше диванов вижу, подушки есть, и достаточно — даже я высидел с комфортом, но есть и столы с креслами. Основные ряды — сами видите еду на фото — освещены неплохо, но есть и более тёмный ряд: он смотрит на парковку и проспект. Выбирайте.

№5800 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-469 Nobel Pub & Brasserie

2025-04-03

1

Санкт-Петербург, наб. канала Грибоедова, 6/2

Веранды, смотрящей прямо на канал Грибоедова, пока нет, так что фасад привычно зимний. По интерьеру изменений не вижу, и это хорошо: паб, хорошо сделанный паб, от времени, от стертости пола становится более настоящим, традиционным. Ну и когда есть выбор четырех залов в угловом помещении, то и вариантов посадки много: от барной до полукруглых купешек, как в американских кино и сериалах. Прекрасная встреча, большой полноценный гардероб слева — тут сначала точно ресторан, а не паб! 

Контент (суть меню) мне нравится по-прежнему, как и вывески на окнах про корюшку за 520 рублей — в городе уже жаднят до 1000 за ресторанную порцию первых рыбешек. Есть одно «но», мешающее изучать, просто и с удовольствием выбирать, — очень мелкий шрифт части текста меню и барных карт. А уж какими миллиметровыми буковками: есть местечки, где я и с лупой не прочитал. Это и неудобство, и большое ограничение части гостей: туристы — разные люди, даже люди-пенсионеры! Да и молодежь сейчас не сильно зоркая. 

№5796 Ресторанный критик ищет в центре второе Bistrot Centrale

2025-04-01

1

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 11

Очень приятно, что старые итальянские знакомые по Караванной улице забрали странную кофейню Coffee Room Street на Гороховой, сменившую несколько управленцев за последнее время, под второй Cafe Centrale. Был не так давно, осенью, многое помню, смогу сравнить, что смогли перенести сюда. И, надеюсь, что-то оставили от прошлого: за столько-то лет люди привыкли к функции, к роли кофейни на этом бойком месте. Как завтраки или общий стол, где комфортно делами позаниматься.

На основе старого интерьера, факт, а я был тут более двух лет назад, небольшими штрихами удачно подновили пространство двух небольших залов, изменили впечатление! Свет идеальный: приглушённый, не резкий, как любят гости, но еда купается в тепле подчёркивающего аппетитность потока. Диванчик, что вдоль Гороховой, очень удобный, а классические стулья — всегда одобряемая классика. Кафе, а это именно кафе, вышло отлично! И мне тут симпатичнее первой точки, где, конечно, разноуровневость играла здорово и было больше «итальянскости» в фасоне стойки. 

№5794 «Субботы в Eat Market». Poke Wave. Третий сезон.

2025-03-30

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

В прошлом году (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-poke-wave-prodolzhenie/) мне почти всё понравилось. Как же я люблю и уважаю МОНОКОНЦЕПТ: тут по-прежнему нет ничего, кроме поке и одного супа. Как же я люблю и уважаю, когда один суп. Один суп и боулы, почти салаты. И всё.

Крем-суп из лосося (450) по-прежнему счастье и повод для визита! Бархатный, приятно шершавый, ещё и рядком креветок снабжён, совершенно живых. Тот суп, что не встречал в ресторанах три года, тот суп, что непонятно, сколько сейчас стоить будет в ресторане. Пользуйтесь! И да, подорожал всего на тридцатник!

Поке лосось (690/850). На фото — маленький вариант, мне же перепробовать побольше. Всё прекрасно. Два вопросика. Стручковая фасоль не слишком ли выделяется? По мне, так совсем не бьётся с остальными ингредиентами, с привычкой, с идеологией, с идеей блюда, его вкусом и политикой. Возможно, в другом боуле была бы логичным и здоровым дополнением. И второй вопросец. Я ем ложкой и не принимаю претензии, что не перемешал: распрекрасной и пушистой, хорошо впитывающей киноа много, а соуса на всю не хватает. Прибавьте пятую часть вашего терияки, плиз. Пока оценки «четыре с плюсом» и «вкусно». Наверное, для таких фантазий и придуман конструктор, когда можно докупить? 

№5787 «Субботы в Eat Market». Уйгурская кухня Urumchi. Третий сезон.

2025-03-22

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Ровно год назад (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-urumchi-prodolzhenie/) корнер остался без рекомендации. Пару раз за это время ходил-смотрел новинки, как, к примеру, прекрасную кос-коса-самсу в горшочке. Меню, кажется, стало меньше — или просто вёрстка компактнее? Нет, точно меньше: сейчас нет мангала и всех шашлычков. Та самая самса в горшочке, что пробовал как новинку, вошла в основное меню и закрепилась там. Такие новости.

Манты с бараниной (550): ели лучше, но это просто хорошие. Свежие, паровые, живые: почти полчаса ждал. Как-то мне не везло последнее время, подавали всё больше разогретые наскоро, реанимированные, если прямо, то совсем картонные попадались. Так что зачёт!

Плов (610). Как и раньше, вариант только говяжий. И это скучно: едва на троечку. Мало масла — сухо. Очень мало специй — и на вкус, и в отчаянном поиске второго зёрнышка зиры. Мясо порубили мельче прошлого раза. И оно диетично до края, как не казанное, а суповое. Съедобно. Но не тот плов, о котором 

№5780 Ресторанный критик снова поступает в Bonch

2025-03-17

1

Санкт-Петербург, Большая Морская ул., 16

За последние полгода был в двух новых местах Михаила Георгиевского, с переменным успехом на стартах, но заодно изучил, что ещё в городе действует «его пера». Десять лет назад даже не смог сотворить отзыв про этот Coffee Room. Только так — https://borisstars.ru/news/1138, только заготовку. А они живут не в самом простом месте. Проходном, да, но многих же это не спасло. Десять лет не был в кофейне, мимо проходил тысячу раз. И только когда поинтересовался меню, программа на ближайшие пару дней сформировалась: обожаю всякие диковинки. Ресторанное размером, многостраничное меню, никакая не кофейня: только СУПОВ СЕМЬ, это и для ресторана на 180 мест предел, горячих блюд — семь, пасты — семь, десерты — на витрине двадцать... Тапасы, сэндвичи или вот блины — их больше дюжины! Зачем? Кофе от 210, смузи 340, чай 320, вода 300, вино от 470, прекрасный вишнёвый морс с мятой — 240.

Приходится выбирать место, учитывая близость чужой работы, созвонов, света, что из 2000-х светит на стены, а не на столы (не мешать экранам)? Приходится сидеть у двери входной в периодическом холоде, за столом, что лишь наполовину освещён. Интерьер, наверное, всё ещё симпатичный, но вот по удобству для еды недружелюбный. Например, весь второй зал с низкими креслами, что имеют такой наклон… Я не смог даже меню читать и совершил побег. 

Антураж дополняют люди в куртках за столами, люди с наваленными куртками на стульях, это при наличии одиннадцати вариантов гардероба. Люди, что... что клали на окружающих, и тихие люди. Шесть ноутов — всё же кофейня. Какие-то собрания девичьи оба визита за общим столом. И, наверное, владельца устраивает, что все работают, не все покупают, кроме чашки кофе раз в два часа, или довольствуются фирменными напитками Pims. Чувствуешь себя редким Редисом, что пришёл не работать. А жевать

№5779 «Субботы в Eat Market». Испанская кухня Don Tapa. Третий сезон.

2025-03-16

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Раз в год я получаю испанскую открытку с заказом на подносе. Единственная на моей памяти традиция на Площадке, что соблюдается несколько лет. Так можно и несколько слов выучить, попутно изучая ассортимент, основанный на паэльях и супах — два самых больших раздела.

Салат со свежим тунцом (490). Заправка «тоннато» — в ресторанной группе есть и итальянские корнеры, могу, наверное, быть спокоен за тунцовый соус к свежей рыбе. Тунец рэ отличный, микс простой составом, но свежий, слайсы овощные. Нескучно на вкус, ешь с радостью, но очень не хватает салатной объёмности.

Испанский суп с говядиной (390) на вид скучноват. На настой, на вкус, за заправку — всё отлично! Как сделать фото симпатичнее, я пока не решил.

№5772 «Субботы в Eat Market». Морепродукты и рыба Catch. Третий сезон.

2025-03-09

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

В 2023-м году корнер, что должен был быть/стать одним из любимых, стоит просто прочитать меню и облизнуться на весь без исключения набор блюд, осмотреть живых зверюшек в аквариуме, не получил рекомендации. Не то и не совсем так, да и завышенные ожидания. Летом 2024-го — уже со звездой: «…качество выросло, и вокруг качество провалилось в тартарары, а не в тартары» (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-catch-prodolzhenie/).  

Первое, что замечаешь сейчас — самое заметное подорожание на площадке: до тридцати процентов на сопоставимые позиции за девять месяцев. Теперь цены на афише потолочной вообще убрали, только меню сообщает нам циферки. Всего одно меню на толстом пластике, что разлеглось на витрине, и только там читать, только так. Как было бы удобно, как у коллег-соседей, взять за стол, спокойно ознакомиться, спокойно рассмотреть и сделать самый правильный выбор из трёх десятков позиций. Ведь теперь два блюда, пусть и «веса» в большом меню все такие уверенные, стоят более 2200. С другой стороны, корнер с морепродуктами всегда был в лидерах по ценам, что логично.

Фиш-н-чипс (650). Нежнейшая треска в идеальном «пышечном» кляре — я не помню такой хорошей рыбы в хороших барах-пабах, даже где хвалил «фишу». Есть вилкой надо очень мастерски, вспоминая навыки хирургических манипуляций. Руками орудовать — просто и счастливо вместе. С допами, которые, по идее, можно привести к классике блюда, но ведь ресторанное прочтение позволит некое отступление — сама подача на тарелке, и пошло-поехало. Посмотрел, почём брал за год в барах, исключил Blackchops, и оказалось, что нормальная цена. Два соуса, к рыбе и к картошке. Картошка — картошка, нормально.

№5768 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан "Русская рыбалка"

2025-03-06

2

Санкт-Петербург, Южная дорога, 11

Мало ресторанов заслуживают плашку легендарный без кавычек. С 1999 года не нужно объяснять, дополнять слова «Русская Рыбалка». Последний раз был тут в 2016-м, сразу после большого ремонта, даже реконструкции, под которую ресторан расширили. Описали фронт работ тогда так: «Осенью 2015-го, когда основное здание закрыли, гостей встречали в новом банкетном “Домике Кузьмича” – красивом срубе с видом на пруд, выполненном в стиле рустик. Все старые постройки снесли, а на их месте появились новые деревянные дома из крупного некалиброванного бревна». 

№5764 «Субботы в Eat Market». Пян-се. Третий сезон.

2025-03-01

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

После прошлого визита (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-pyan-se-prodolzhenie/) резюмировал так: «Что-то чуть проще прошлого, что-то выросло. Общий уровень, а это одна из моих любимых кухонь, и крайне СТРОГ, примерно такой же. На рекомендацию. А лучше? Лучше можно всегда». Это у меня почти шаблон, который можно вставлять, если мало мыслей. В 2025-м должно хватить мыслей на шесть блюд.

Девушки приятные все, не могу не отметить, подчёркивают важное для гостя, помимо «предложений» и «продаж». Меню фирменного стиля и, как по мне, плотноватое цветами, от этого неконтрастное, но привык же! Потому что информативное текстами, хорошо разделённое, с предупреждениями. Изменений не так много вижу — так и корейская кухня не меняется многие века! Так что почти всё тестовое!

Пибимпаб (560). Риса много, больше, чем в блюдах аналогичных сетей. Это не плохо, нет, но это накладывает широкое обязательство делать нескучно, чтобы хватало всего сверху, яркостью окрашивающего! Бульон надо покупать отдельно — плохо, я уверен. Кочудян под яйцом, и если ответить «ДА» на вопрос «Вам поострее?», то его окажется довольно, сколько люблю. Это отмечу как отличную работу над ошибками — жаловался в прошлом году! Хоровод дополнений качественный, кроме резаного салата — зачем всё примитизировать?  

№5757 «Субботы в Eat Market». SALAD bar Третий сезон.

2025-02-22

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Салатный корнер, а МОНОКОНЦЕПТ — моя вечная любовь. Наверное, самый манящий... порулить самому. Придумать на столь плодородной теме дюжину отпадных салатов, разных до одурения... Меня только даже такие мысли потенциями возбуждают, пока голова конструирует неподъёмные на такой площади и с одним поваром темы для потрясающих блюд... Шел с оптимизмом, пусть и год назад остались без рекомендации: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-salad-ba/.

А пока вижу похожий на прошлый ассортимент, не так много времени прошло, но изменений полно! Наверное, чуть больше половины изменений полных: больше нет двух супов — аллилуйя, нет двух чиабатт — аллилуйя! И эти перемены, и салаты в меню, почти все бы одобрил. Даже то, что у цезаря пропала приставка New — он Цезарь, зачем ему фамилия? Есть основа меню, а за новинки отвечает «Салат месяца» — сейчас тут два варианта, оба манговых. Та схема, что я всегда сам советую консультируемым: держите отработанную основу, в которой уверены, а все эксперименты «вешайте» на «спешиал». Удача? Хороший фидбэк? О.К., переносим в основное предложение. И да, раньше готовили сразу, и я садился рядом, был привязан, ждал вызова, наблюдая за витриной. Сейчас работа с пейджерами, как у всех, можно выбирать любые и самые комфортные места по залу! Мне теперь больше нравится: «Я свободен, словно птица в небесах».

№5749 Путешествия ресторанного критика. Выборг. Ресторан "У Борхарда"

2025-02-17

0

Санкт-Петербург, Подгорная ул., 10, Выборг

«Старейший ресторан Выборга с 1658 года. 1658 — год основания пивных погребов Антонио Борхарда в центре старого Выборга. 365 лет с перерывами на войны заведение Борхарда угощает людей едой и пивом. 10 000 человек минимум посещает погреба Борхарда каждый год в XXI веке». https://borhard.ru/

Ресторан, какие строили в начале 2000-х. Это впечатление, вне зависимости от реального года «est.» — не полез изучать. Не подвал, нормальный первый этаж — три зала, условно, на двух уровнях. А мне сидеть удобно на классических стульях 1658 года, остальное — искусствоведам! Пост хостес есть, и какой фактурный, для ваших лучших селфи, но пустой. Ресторан вообще почти пустой: два стола с 20 до 21 часа. А ведь я его выбрал из сотни, почему другие предпочли другие? Разберёмся! Меню оригинальное, раз позвало в дорогу, раз вызвало отклик «смешными» названиями, как прихватка для кухни и контейнер для грязного белья в IKEA. 

№5748 «Субботы в Eat Market». Ukusno. Сербская кухня и бар. Третий сезон.

2025-02-15

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Как быстро летит время (и деньги). Не был у сербов с апреля 2024-го (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-ukusno-serbskaya-kuhnya-prodolzhenie/) и успел соскучиться: не радовали за это время балканские рестораны. Меню почти не менялось вёрсткой и содержанием: все знакомые «мешано» на ламинированных листах по четыре позиции. Меню поменялось цифрами, что понятно — мясо всё ж таки в основе — +15-20% на большинство из дюжины блюд. «Не мы такие — жисть такая» ©, но всё равно начинаешь приглядываться к еде тщательнее прошлого.

Шопский салат (420/500) в вариантах «с маслинами» и «без». Нам только лакшери-вариант. С такой шапкой сыра, а за месяцы «экономии» везде по городу, даже если тут трут столько же, сколько и раньше, кажется, что стало богаче! Горох, если уж кладёте (я ПРОТИВ!), то давайте людям живой, а не начинающий уже ноябреть. 

№5742 Путешествия ресторанного критика. Выборг. Ресторан Kellari

2025-02-10

1

Подгорная ул., 9, Выборг

Главное место Выборга для меня, год назад и сейчас, собирающегося в путь. Самое желанное, пойду, даже если на полчаса в городе. Ведь по описанию это совершенно невиданный ресторан для областного центра. Желание, которое родилось с новостью, что кухню возглавил Рустам Тангиров. И укрепилось, когда через пару месяцев он не перестал курировать, а продолжает заниматься проектом. Удивился, даже с Regions не сравнить, где работал только на запуске — и я захотел ещё жарче. В «Ресторан концептуальной северной кухни в погребе XVII века, построенный с особым взглядом на локальные продукты, которые покупаются в радиусе 100 км от Выборга». 

Небольшой ресторанчик с громким, европейским, уютным фасадом в центре городка… Или не небольшой? Его портят первые 15 минут с момента проникновения. Без нормальной встречи, без знакомства, без представления. Без оглашения концепта (как минимум), без жалости. Как будто это кафе в спальнике, где все уже были по десять раз, нового гостя не видали год, а если припрётся незнакомец, то «ты, милок, чай, не шпиён ли буишь», а рецепт Карбонары «Филадельфия» (780) не менялся с открытия, потому что повар не понимает паруски, и ему не объяснить, что ананас надо мельче крошить. Без предложения второго зала. А он есть! Зачем гостей сгружать, нет иного слова, в один угол, я не знаю. Неудобно всем, создана некомфортная толкучка толпы, пребывание в чужих разговорах в полупустом, это будние 16.00, заведении. Так что оформление взрослое, должно понравиться, но видел всего кусок: потолок, кухню открытую и… часть помещения, угол за вешалкой. И ещё туалет. Только потом нашёл на сайте «карту» потаённых земель: https://vlagom.ru/restoran-kellari/. Как пиратский клад обнаружил! Так вот ты какой, Келлари, на самом деле! Открытая кухня, приятные повара на ней — скажу, что это фирменная фишка Рустама, которого не видал, но верю: как сказали, «недавно был», а в середине февраля устраивает гастрономический ужин! Красот видел мало, так что лишь про быт: столы крохотные и, кажется, все такие: поставил приборы, два бокала, чай и две тканевых салфетки, и встаёт насущный вопрос, куда ставить тарелку — круг кончился. Я ж не кофе попить. 

№5741 «Субботы в Eat Market». Mercato d’Italia. Третий сезон.

2025-02-08

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Тут история необычная. Ел на прошлой неделе в соседнем корнере, через стол, у грузинов, видел, что люди несут на подносах, что люди едят... И ничего не утверждая, лишь сомневаясь, решил проинспектировать ещё раз, даром что менее трёх месяцев прошло с прошлого визита.

Салат с креветками, кальмаром и авокадо (690): самый дорогой салат и, возможно, самое дорогое блюдо в большом меню корнера. Мне точно надо, я ж тянусь к лакшери, тем более тут и требования выше, это не ресторан «всё по 350». Любимый шпинат, лепестки миндаля, отличные «морики» — нет вопросика. И проблема для меня, не проблема для кого-то: заправка есть, но столь аккуратная, прозрачная и «прозрачная» — очень немного. Вектором верная: местами остренькая, по большей части кисленькая, в балансах полнейших, но её так… «экономно», что каждый листик прижимаешь ко дну, окрасить. 

№5733 «Субботы в Eat Market». Мясной цех.

2025-02-01

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Пока не работает мангал, пока нет шашлыков (ограничения после ремонта), действует сокращённое меню. А вы знаете, как я это люблю и обожаю! Это вызывает доверие, пусть и уже десять раз ел, могу сравнивать, уверен в определённом уровне этого представления Грузии. За полгода я соскучился по «Цеху» и найду, что пробовать! Сокращённое — тем проще выбирать: тестовые позиции в студию.

Харчо (460). Отличная настоянность, приятная густота, доля мяса удивляющая — я пять кусков и одну половинку насчитал. Грецкий орех крупно раздавлен, мне всегда это нравится, всегда даёт «народность» блюду, напоминает про те времена, когда не было мощных кухонных процессоров, перебивающих за секунду в пыль любой продукт. Грек добавляет основательности, новые фактуры, когда нескучно есть. Отлично вроде, но мне не хватило соли. Остринка есть, и правильная, а хочется присолить, спасу нет. Немного, чуть, но нужно-важно. Не идти же искать соль…

Хинкали. Цена в меню за штуку, но можно брать от пары каждого вида: «Мне два свино-говяжьих (105) и два с бараниной (105), спасибо». Даже по фото, даже по первым впечатлениям у меня: ажурнее лепка стала, хоть пересчитывай все защипы или верь глазам. Мне не хватило соли в фарше первом и во втором, всё это в один день с харчо: один повар? Что ж такое. Пойду проверюсь в другой корнер. Проверился: всё нормально с рецептором моим. За два года хинкали подорожали на 15%, что есть хорошо!

№5728 Ресторанный критик покупает по 350 в Пуси-Лебеди

2025-01-28

1

Санкт-Петербург, просп. Медиков, 10, корп. 1

Рассказать надо так немного, ведь без прелюдии потеряются половины смыслов! Попробую коротко, в стиле ИИ. Много лет на этом месте работал «HITCH на Медиков», потом штаб Italy&co укусила муха цеце, и ресторан переделали в «лесной концепт» (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-zabredaet-v-krasivyy-les-hitch/) из мясного — я сейчас не вру. Быстро поняли, что это бред/наваждение, и реально отремонтировали зал, вложив деньги в новый антураж, открыли в августе 2024-го заведение Altro Beef Bistro: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-izuchaet-nebystro-altro-beef-bistro/. Которое проработало менее трёх месяцев! Было дико интересно, кто заедет на эти площади, ведь я знал стоимость аренды! Тем более столь скоропалительно, чтобы запуститься на новогодние праздники!

Безусловно, прошлый год — это год формата fix price в Петербурге. За 2024-й таких мест открылось в три раза больше, чем за всё предыдущее время, вместе взятое. Все эти сети «Всё по 250», часть которых ныне переписала ценники на 290/300, московский The Бык (350) сразу несколькими ресторанами и другие. И всё равно удивился! Сеть «Город 812» где был совсем недавно (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-ischet-cennosti-po-250-v-gorode-812/) заехала, рассказывая, что...

«В это сложно поверить, но стоимость всех блюд в самом эстетичном ресторане Санкт-Петербурга — 350!». И ещё, в VK: «Что отличает нас @pusy_lebedi от нашумевшего ресторана в Питере @gorod812_spb, где абсолютно любое блюдо можно купить за 250? У нас блюда немного дороже, но эстетика каждого из них — что-то невероятное. Безумно вкусное и безупречно красивое блюдо особенной подачи в @pusy_lebedi обойдётся вам в 350 и массу эстетического удовольствия!».

№5726 «Субботы в Eat Market». Bao Mochi. Третий сезон.

2025-01-25

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

По традиции, раз в год я хожу в «Bao Моти», с которого и начал проект в 2023-м. Что нового? Во-первых, теперь нет двух столов из пяти, что единственные на площадке были привязаны к конкретному корнеру эксклюзивом и с табличкой «Только для…». Я считаю, справедливо! Ну и второе: новое меню ГОРАЗДО удобнее вёрсткой: вместо прошлых неровных столбцов — ровные линии, когда есть РЯД блюд, выбирать в категории просто. Ровное всегда логичнее неровного.

Персонал (сейчас девушки за стойкой) весь милый, это традиционно, это уже как фишка корнера. Не знаю, какой у них кастинг, но результат всегда вижу! Как и прошлые шесть визитов сюда выделял каждый раз, готов и нынче! С желаем помочь, с лёгкостью, с юмором про выданный номер пейджера, с разрешением взять меню за стол, а значит, обеспечен спокойный выбор, и вот ваш автор покупает то, что хочется, а не что успел выцепить, стоя рядом, мешая забирать или выбирать моти в витрине. А как красиво желают приятного аппетита, настраивают страшным в иных, не органичных случаях словом «вкусняшки»... И верно, это они. Но не все! 

№5718 «Субботы в Eat Market». Премьера корнера. Ливанская и ближневосточная кухня Marhaba. Часть вторая.

2025-01-18

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Вторая серия и немного повтора, кто забыл за неделю (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-premera-kornera-livanskaya-i-blizhnevostochnaya-kuhnya-marhaba/), куда хожу. Новый корнер ливанской, а скорее ближневосточной кухни... Знаком с концептом ещё до запуска, радовался очень: неизбитое, свежее, нужное сейчас! Советы давал по меню, смотрел на финальные проработки. Так что почти родное, переживаю, что получилось в итоге. После первых шести блюд стал больше понимать, какие позиции надо проверять внимательнее.

Фирменный хумус с овощами (360) очень хорош. Большая порция обычного, даже хорошего, быстро надоела бы, а с кубиками овощей и зеленью радует очень сильно (долго). Сложнее вышло специями, интереснее: при всей любви к «просто хумусу» — это удача!

№5711 Путешествия ресторанного критика. Великий Новгород. Рюмочная "Квартира Онфима"

2025-01-13

1

ул. Газон, 5/2, район Софийская сторона, Великий Новгород

Есть места, что запоминаются не тем, чем должны обычно... Кабы не местного, локального уровня скандал с названием (https://rg.ru/2024/12/11/nu-za-onfima.html), то ничего бы не выделялось, и, скорее всего, выбрал бы другое место в Великом: ох, Онфим, дефицитны слоты в короткой поездке. Но и переименованная рюмочная, по меркам петербургских заведений, вовсе неплоха. И главное, своеобразна, не совсем шаблонна. Помимо названия. Без шаблона и пошёл. Не пожалел.

Подвал старого дома в самом центре, когда не понять, в убранстве залов есть сохраненные элементы прошлых веков или совсем всё инспирировано самим Мальчуганом. Всё просто, но, замечу, очень продуманно. Есть места разной приватности, разного света, разного оформления и разного размещения. Наверное, расширяющие возможные цели визита. Аж три туалетных кабинки (первую, на входе, до лесенки, даже не мог бы представить себе в Петербурге!), гардероб и ещё один планирующийся зал… «Комната», как честно пишут. В Квартире ведь комнаты! 

№5710 «Субботы в Eat Market». Премьера корнера. Ливанская и ближневосточная кухня Marhaba

2025-01-11

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Новый корнер ближневосточной кухни с акцентом на ливанскую. От опытных людей, не

новичков — несколько разных концепций на нескольких площадках. Новый корнер, сменивший совсем уж скучный Easy Hummus. Знаком с концептом ещё до запуска, радовался очень: неизбитое, свежее, нужное сейчас предложение. Немного советов дал по меню, смотрел на финальные проработки. Так что почти родное — переживаю, что получилось в итоге. И иду пробовать, дождавшись десятого дня. Принимая и малую часть ответственности... Возможно, и гордости тоже.

Меню самое первое — наверное, несколько однообразная, чёрно-белая вёрстка, вот и кажется, что блюд многовато. Потом будет надо раскрасить как-то, оформлением и смыслами, вкусными описаниями, как уже «тематические» тарелочки радуют. Часть блюд отвалится или трансформируется по велению гостей — обратную связь тут получать и работать с ней умеют. Цены удивительные: скёрт стейк за 650, каре ягнёнка не 1400, а 720. Нет, я понимаю, не ресторанный антураж, но ведь продукты покупаются одинаковые, смены оплачиваются почти так же, порции, забегаю вперёд, в этом корнере больше ресторанных. Ладно, всё надо смотреть в «динамике тарелок» — кстати, повторюсь, одних из самых красивых на Площадке, дорого это или дёшево.

№5709 Ресторанный критик проходит свой путь Mia Strada

2025-01-10

0

Санкт-Петербург, ул. Восстания, 19

После визита в бар «Серж» (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-zakusyvaet-u-serzha/) стал с нетерпением ждать освоения остальных пространств послеремонтного помещения! Что может быть прекраснее в центре Петербурга, чем застеклённый двор-колодец отеля на Восстания, с несколькими дверями в Парадную «БарВитя». Где я не был. Устроен пост хостес после лобби, рядом с баром, но есть отдельный вход с улицы (не смотрите на слова перед дверями — времянка!) и свой туалет — не как у соседа «Сержа», где надо бегать в «коммуналку» отеля через две лестницы и четыре поворота! Да всё тут распрекрасно, и примите в плен моё сердечко!

Обед выходного дня — никого! Только уникальной приятности антураж: реально дворик, настолько натуральный, что фото не надо подписывать — нет такого второго! С естественным светом под стеклом крыши — это же двор, что перекрывают зловредности электрики. Свет дьявольский. Неплохой, когда не изменяет, но бесом одержим — сам включается и выключается. Спросили у официанта: «Да, он у нас сам скачет». Сам? Сам. Выбираешь стол по свету, а он умирает на третьей минуте, рандомно возвращаясь к исполнению своих обязанностей несколько раз по ходу не самого долгого обеда. Тот случай, когда лучше бы совсем сдох.

Интересное меню, я поэтому и пошёл. Но когда пришёл и начал спрашивать… Если спрашиваешь что-то, получаешь ответ, и хочется если не уйти навсегда, то на повара посмотреть. «Качо-е-пепе — на желтке», Карбонара классик… это… э… т… о… «Карбонара на домашней пасте, без желтка, с добавлением фиш-соуса и…». Про «мясо» не сказал ничего, но я к тому времени уже остановил поток — силы кончились, и не удивился бы вяленой кенгурятине... Я не против авторских рецептов, что ни одним моментом не относятся к карбонаре, но какого черта ещё и писать Classic? Ведь кто-то не спросит и купит «это». Уверен, это дичайше вкусное блюдо, ультиматум, но ЗАЧЕМ? И что будет дальше…

№5702 «Субботы в Eat Market». Green Point

2025-01-04

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Вводные таковы. Почти полностью новое и интересное меню! И второе, не менее важное - открывшийся рядом фитнес-клуб DDX Fitness, а значит, важность всех «здоровых ед», а также «коллагенов/протеинов» стала выше в разы! И так вышло, что «здоровый корнер» с рядками гидропоники зеленой, близонько к пропускному пункту этих тренажеров! И манит здоровьем витаминов пуще прежнего. Ведь за восемь месяцев https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-green-point-rabota-nad-oshibkami/ многое сделано и помимо новых блюд.

Например, разобрались с подачами — теперь всё приятно и без салфеток, которыми выстилали дно: фирменные рекламирующие плейсматы сделали. Минусы тоже есть. Не весь персонал приветлив, как должно. Не вся посуда подобрана органично к конкретным блюдам. Один раз из трёх расстроило и время отдачи — полчаса одно блюдо ждать, думаю, перебор. Возможно, дело в качестве, сложности блюд и скрупулёзности, или же меню новое слишком большое? ПЯТЬ десертов, завтраки, брускетты, горячее, салаты, роллы, бургеры, снеки, напитки в изобилии. Вот сколько собирать…

№5694 «Субботы в Eat Market». Премьера корнера. Cosmo Ice

2024-12-28

0

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

У нас ещё одна замена. Вторая по счёту в декабре! Замена, премьера, Галя, не отмена. Вместо Бельгийского Авто Belgian Waffles car с вафлями как основой меню и уже второстепенной ролью мороженого — новички Cosmo Ice (https://vk.com/cosmoice)! Основной товар, конечно, импортозамещённое мороженое и сорбеты (https://tvspb.ru/news/2022/06/2/peterburgskaya-kompaniya-po-proizvodstvu-morozhenogo-uspeshno-vypolnyaet-programmu-importozamesheniya?ysclid=m53zwmc7pb581365313), так что не ругаю за отсутствие пейджеров: или взвешивают и отдают сразу, или просят через семь минут подойти — это если вафли желаете. И да, вдвойне приятно, что это наш, петербургский производитель развивает розницу! И да, всамделишная машинка для ваших фото на месте!

№5687 «Субботы в Eat Market». Премьера корнера. Made in Vietnam

2024-12-22

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

У нас не отмена, а замена, Галя. На привычном большими кастрюлями месте корнера Bo теперь новые вьетнамцы, проверять которых я ездил в муринский маркет «ЭКО Парк». И мне там понравился Made in Vietnam! И организация, и еда, и особо отмечал, что команда очень приятная. А приятные люди с позитивом — они готовят приятную еду. Что делает нас лучше... Чёт я заговорил как Василенко — популярности испить захотелось...

Выглядит лучше прошлого, ремонт до бетона — выглядит легче, чище, опрятнее, когда больше свободного места и гораздо понятнее, за чем/зачем вы сюда должны приходить. Меню стало меньше в три раза от предложения прошлых «красных» операторов: мои молитвы слышат! Насколько удобнее и легче заказ стал, нечего и говорить! И система торговли стала удобнее: не надо ждать, ничем не заниматься, не отвлекаться, считать время до «приходите через три (пять, семь) минут», спрашивать, готово ли, на что почти всегда говорили: «Покажите чек». А чеки у нас мало кто хранит... Так что тут тоже добрые вести: пейджеры есть, вызовут забирать...

№5685 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-454 Ресторан Мариус

2024-12-20

1

Санкт-Петербург, ул. Марата, 11

Вводные таковы:

• Давно не был. C 2011 года, когда второй раз с 2006 поставил три звезды и отрапортовал: «Уникально, заслуживает отдельного посещения».
• После посещения Blackchops спрашивали: «А что есть еще в центре, куда сходить солидной компанией, не «пивняк», не «молодежка-крафт?»
• Шефа Александра Богданова за этот год я видел чаще всех других поваров города. Органика или качественный пиар, не так важно: премии, сказки, сеты, интервью, просто фото, любое городское мероприятие или фестиваль, «Лучший шеф-повар отеля 2024».
• В соседнем и родственном Claret был в январе 2022, остался с положительными впечатлениями и видео оттуда в тик-токе, можно сказать, завирусилось — 5,4 миллиона просмотров, сто тысяч лайков. До сих пор оставляют комментарии про рыбу в воске. Благодарен, хоть все и оказалось немного бессмысленным в этой сети.

Поскольку изменений в экстерьере и интерьере не вижу, переходим к совершенным новинкам! Публика, мягонько говоря, разная. Как отель. Пять или одна звезда — это всегда собрание разных людей судя по запискам Юниса Юсифовича. Не как вокзал, но… Мужские компании, одиночки с пивом, дамы с ноутбуками и без заказа за час, как в офисе разложившись, — в лобби отеля неуютно. Они тут квартируют или номер пора было освободить? Банкет средней вместимости и шума, туристы, живо интересующиеся пивом (от 330 до 750 рублей за 0,5) и громко сравнивающие цены на язык с картофельным пюре (1750) и говяжий язык в сетевом супермаркете, долгие деловые разговоры на весь ресторан по телефону, как в 1999 году, про вагоны мазута, так удивившие в 2024-м после 20:00… Ноги в носках отдыхают, не на полу, как в салоне авиалайнера, а прямо передо мной, безотлучно на соседнем стуле возлегли на час. Смотрел. В самолете хоть не видно этого, все происходит за или под тобой, а тут пищу принимаешь как никак. Не паб точно! По атмосфере не паб, только по антуражу, который за годы стал только лучше, органичнее. И да, я понимаю отельеров — это дом для совершенно разных людей, это их профессия и призвание. Но я-то не отельер и должен ли… И вход в ресторан совершенно не связан с отелем, большинство гостей даже не узнает про соседа. Я даже два раза хотел убежать: слишком тяжело находиться в маленьком зальчике в этом агрессивном окружении. Так тут еще и сервис, мягонько говоря, не пятизвездный!

№5679 «Субботы в Eat Market». Сборник новостей. Ramen & Wok, Oh, My Dog, Ешь фреш, Чили, Мясной цех/New burger

2024-12-14

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Накопилось новинок по разным корнерам — я же хожу пробовать. Так что второй сборник!

Ramen & Wok

Тут два новых рамена, да у каждого по три варианта начинки. Гюкоцу (540): если мне верно объяснили за кассой, в основе говяжий бульон с яичной лапшой. Попробую по полученному в руки проследить логику автора. Нужен был рамен на говяжьем бульоне, менее жирный, чем другие варианты, куриный и свиной. Угадал? Сладковато-белковый, насыщенный, каким и должен быть бульон в рамене. Не острый, несмотря на кружки перца, но и не пресный: можно и деткам давать. Выбрал вариант со свининой — привнести вредностей немного. Рулет лёгкий, палочками целиком поднять сложно, зато потом по ложкам слои распределились. Хорошо. 

№5672 «Субботы в Eat Market». Пита Питер. Продолжение.

2024-12-08

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Прошло пятнадцать месяцев с прошлого и греческого визита (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-pita-piter/), летний поход за одним новым бургером не считается. Меню: больше нет дурацкого гламура чёрной подложки. Читать удобнее, несмотря на то, что блюд стало больше. Разделы стали точнее, понятнее, кроме одного, что требует пояснений — их есть у меня, но позже! И самое интересное из нового — раздел на пару стейков по ценам значительно ниже ресторанных… Продают на вес, так что цена ценой, а самое важное в счёте — какой именно выберете размер.

Самый маленький Рибай оказался на 248 граммов (1711) — самая дорогая покупка на Площадке за время проекта! Картошка фри в комплекте, а вот соус предлагают докупить отдельно. Но хорошему стейку соус не нужен. Хорошему: по ресторанной мерке, по приготовлению и по самому куску мяса, где жилка внутренняя оставлена не более 2.5% — когда доволен, тогда доволен! Даже не самым крутым ножом режется прекрасно, несёт все отличия оригинала. Если не будут менять цену какое-то время, то вышло отличное предложение! 

№5665 Ресторанный критик закусывает у Сержа

2024-12-03

1

Санкт-Петербург, ул. Восстания, 19

«На улице Восстания в лобби отеля Akyan открылся бар “Серж” от создателей ÇAVA Disco. Бар вдохновлён творчеством французского музыканта и актёра Сержа Генсбура. Обещают атмосферу, сочетающую изысканность и загадочность». «Все детали бара-квартиры пропитаны творчеством Сержа Генсбура. Как настоящий француз, Серж обожает богемные вечера и готов разливать их по бокалам 24/7, а по выходным устраивать виниловые сеты и собирать изящную публику города. Здесь легко представить, что сейчас зайдёт Джейн Биркин и вы будете сидеть вместе за её туалетным столиком, попивая шампанское и обсуждая жизнь. Серж тот ещё гедонист, поэтому угощает профитролями с фуа-гра, улитками, хот-догами с крабом и, конечно же, устрицами. Выпить рекомендует все 7 видов негрони, но сказал по секрету, что его любимый — Negroni chez Serge», — говорят создатели проекта для dcwmagazine.com.

Знакомый отель классичен, серьёзен, не играет в модный минимализм, но искренне свеж ремонтом — не был с 2017-го. Знакомый холл, яркая вывеска и меню перед шторами на входе… Ковёр на всю площадь бара — первое, что запоминается: так мягко я не ступал с прошлой снежной зимы! Остальное в полутьме, и только на середине трапезы глаза привыкли, нашли витрины, фото, профили Главных Героев, книги и Эдиту! Впрочем, отсутствие света, неуверенные свечи, откровенно красный тон всего и вся (еда особенно неприятно выглядит) и отсутствие аккумуляторных настольных ламп не стоит ругать в баре. Как и туалет за территорией, через рецепшн, по ступеням вниз — общий, отельный, скупой. Стулья прекрасные, столы, уверенно стоящие на полу. Если не занимать стоячие-высокие или совсем лежачие диваны и журнальные места. Я же не журнал, я поесть!

Сервис... Не знаю, какой должен быть в лобби-баре, но с большим трудом смог заставить себя остаться. До-о-олго стоишь у входа с курткой в руке — никому из четырёх персоналов в зоне видимости не интересен чувак. Я бы ушёл через минуту, но ведь не лукавлю — не мой формат, чёрт его знает, как на этой вечеринке принято? Но нашёлся Герой, и у него оказалось в запасе приветствие: раздели, усадили. Потом и заказ приняли. Такой приятный в общении молодой человек не мог запомнить и записать три позиции и путался три раза. Я уже помыл руки, а он пришёл спрашивать про картошку, которой в заказе и не было. И после чехарда, подходят за заказом другие люди. Двое. Потом новые люди носят тарелки, приборы: редко за столом небольшого заведения общаешься с четырьмя официантами за короткий ужин… На второй день (это субботний вечер) неожиданно меньше гостей в зале, тише, и всё чуть легче. И «всего» трое носят-уносят-спрашивают. Отдавая потом куртку с большим трудом поиска в далёкой кладовке, где не показать свою шубу — купите номерки, Серж. 

№5664 Путешествия ресторанного критика. Псков. Ресторан "Трапезные Палаты" в ресторанно-гостиничном комплексе «Двор Подзноева»

2024-12-02

1

ул. Некрасова, 3, Псков

Этот комплекс — старый знакомый, что, надеюсь, с момента реставрации особняка не менялся обликом и смыслами, и повторять все вводные от миллиона авторов не надо. Место знакомое, место знаковое, вернее, стало знаковым для города уже на момент моих первых поездок в рамках «Проекта Россия»: https://allcafe.ru/reviews/selections/Pskov/.

Меню всё такое же любопытное, как пять лет назад: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/puteshestviya-restorannogo-kritika-pskov-restoran-dvor-pozdnoeva-trapeznye-palaty/. Написание избытка старинных слов на «ткани», в которые веришь прямо там, на месте, хоть и не можешь не только проверить, перевести, но и даже угадать и представить, что это такое. Слова красот неописуемых, но за ними скрываются вполне обычные блюда, поэтому из сочувствия не буду приводить названия из меню, а буду оперировать счётом, что почти всегда совпадает с расшифровкой состава. 

№5663 «Субботы в Eat Market». Mercato d’Italia. Продолжение.

2024-12-01

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Был тут в апреле. Сразу после переезда в новое и большое пространство удостоился этот «Рынок» двойной рецензии по дюжине блюд: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-mercato-ditalia-na-novom-meste-chast-pervaya/ и https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-premera-kornera-mercato-ditalia-na-novom-meste-chast-vtoraya/. Не всё понравилось, две статьи были с разными оценками. Сравним, попробуем новое! В новом меню, где не нравится только число супов: зачем?

Салат с курицей (520). Отличные овощи, просто ресторанного качества микс и его заправка масляная. Вопросик: редис весь в нездоровых точках. Попробовал: вялый, уставший, как хорошо так полежавший или изначально находящийся на грани допустимого. Или уже за ней? Вопросик: курица в панировке как на местный «миланский шницель», пробовал в прошлый раз — пока тёплая, хороша очень, а вот остывшей теряет всякое очарование. Верно, просто кусочки, обжаренные с гриля, не умирают и в холодном виде, аппетитны и такими, а вот жирная фритюрная панировка совсем не работает на этой должности. Так что ешьте быстрее — тренируйтесь есть быстро и потом приходите есть быстро! 

№5657 Путешествия ресторанного критика. Псков. Ресторан "Гельдт"

2024-11-25

1

Милицейская ул., 16, Псков

Выбрал по картинке, поверил этим людям. Каталог и рекомендации — это хорошо, но уж больно привлекательно выглядит! Сложились все вводные, вложились в комплекс с баней на живописном берегу, что уже четверть успеха! Описание напоминает мне посещённые совсем недавно «Банщики», с видимым акцентом на русскую кухню, что, огромное моё спасибо, не является в Пскове столь УНИКАЛЬНЫМ явлением, как в Петербурге. Процент ресторанов с местной едой или включением местных продуктов в европейские рецепты, в пересчёте на общее число заведений, кроет любимый город в разы!

Интерьер скорее, просторный, не пыльный «лаунж», вне привязки к соседней бане или к русской этнике. Диваны можно поставить везде — важнее, занимают ли они основное место на поляне обзорных впечатлений, от входа или уже когда сядешь на стол. Дизайн спокойный, исключительно мягких цветов, однотонный практически — обивки и стены. Большой камин, большая панель TV, сложно не заметить яркое голливудское кино, и яркий бар — вот две стороны, вот и всё отличное от фона. Есть одно но: крыша с «периодическими окнами», совместно с многоточием источников искусственного света под потолком, сильно портит картинку на фото. Да, видали и хуже, но решение не очень правильное, надо признать. Пусть будет единственным минусом.

№5656 «Субботы в Eat Market». Panсake Souffle. Продолжение.

2024-11-24

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Не был более четырнадцати месяцев, лишь наблюдал за экспериментами с расширенным ассортиментом. Разным, не самым удачным, но на то они и пробы пера. Отдельно отмечу организацию: теперь хорошо реализовано, все три визита наблюдал, в смене работают парой — кассир и повар. Которому не приходиться отвлекаться на гостей, которым часто надо помогать — не самые знакомые всем позиции требуют пояснений. Правильное решение. Возможно, именно оно улучшило результат!

Новый хлопковый японский чизкейк, классическая большая голова, от которой отрезают уголок (можно взять и целый домой, без муссов, сливок и ягод). Два куска сверху награждают дополнениями: или тремя начинками из собственного раздела, или предлагают выбрать любую из сладкого предложения в панкейках-суфле. Я выбрал знакомую «Зимнюю вишню» (550). Отличный, пористый, лёгкий «торт», проверенные годами дополнения, подходящие к обоим видам изделий. Меня даже «шоколадная пудра» не смутила — лёгкий слой. 

№5648 «Субботы в Eat Market». Край Древних гор. Продолжение.

2024-11-16

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Не был больше года (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-kray-drevnih-gor-3763/) — изменений много! Главное — меню. Сколько ругал прошлое, в первой и второй статье, тот журнал на дюжину страниц, теперь всё на одном листе, теперь есть обзор! Есть обзор = есть правильный выбор. Важно, равно важно, кто это воплощает — осенью заявлена новая команда. А значит, всё по новой, из новых рук, вижу сам, без заявлений, новые лица за стойкой!

Салат из свежих овощей, зелени и орехов (450). С одной стороны, всё качественное, ну и мне очень понравилась заправка. Когда важно не только что положили, пока всё отдельно, а как соединились. И не полежали, начали вянуть в агрессивности, но чуть промариновались овощи, потеряли девственность свежести. Вопросик один, он с другой стороны: где зелень? Любая. Или забыли положить при отдаче, или в меню ошибка? Ну и вес, указанный в строчке: как-то меньше вижу, чем 275 г. Ошибка нового меню?

№5641 «Субботы в Eat Market». Senpai. Продолжение.

2024-11-09

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Тринадцать месяцев назад (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-senpai/) впечатления были такие же яркие, как почти ярмарочное оформление этого корнера, почти первого, что видит на Площадке гость, только сходя с эскалатора!

В прошлый раз салат Сом том оказался без зелёной папайи, так что беру в этот визит Салат с манго с тунцом (510). Основа — просто моя Мечта: объёмный, прекрасный, свежайший и хрустящий зелёный микс, с минимумом листьев и капусты, с ростками, с соломкой овощей — обожаю, теряю всякое сопротивление от этой «грядки» и здоровья, что мне дарит. Манго кусочками, помимо соуса — да, дополняет отлично свежесть, а вот тунец выглядит неплохо, но плотный какой-то, почти жёсткий, даже такими тонкими и сырыми, кроме края, пластинками. Заготовка, понятно, но можно было сделать и эту часть блюда здоровской? 

№5633 «Субботы в Eat Market». Тихий. Продолжение.

2024-11-02

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Корнер «Тихий» так тихо заканчивал ремонт, что я пять раз переносил визит сюда. С лета было тихо. И вот только в конце октября исчезли кулисы этого японского театра. Событие столь эпохальное, что даже в штаб-квартире ООН вокруг зала заседаний Совбеза развесили весёлые флажки. И шарики!

Меню прежнего формата на три части, в два сложения, на удобной одной стороне, и таких много экземпляров припасено на кассе: сами предлагают взять, спокойно изучить, не занимать места у раздачи. Был более 16 месяцев назад, не буду сравнивать с прошлым предложением, но если интересно: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-tihiy-sushi-lab/. И сразу — молодцы: про увеличенное время ожидания в воскресный час пик ужина, когда сначала находишь свободное место, потом покупаешь еду, предупреждают до оплаты: «20-30 минут». В будни оба раза отдают до 15. 

№5626 «Субботы в Eat Market». Пян-се. Продолжение.

2024-10-27

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Прошёл год по корейскому календарю. Начну с грусть-печали. Меню, что в 2023-м (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-pyan-se/) радовало яркими отметками NEW, не перепечатывали. И через год все эти «новинки», дожившие до сих пор, вызывают смех, как фото певцов и певиц на афишах наших дней: то ли снялись «с запасом» в 1995 году и хранили, то ли отфотошопили благородные морщины с 78 до 50 годков. С другой стороны, не перепечатывали, цены не менялись — кто ж их будет менять, это ж надо настучать по клавиатуре! Так что мне проще, ведь на втором круге стараюсь пробовать новое.

Кимчи тиге (490): любимый суп, не прощу провала с ним. Обманчиво начинает сладкой нотой, что маскирует настоящую остроту. Порция — как целый обед. И всё складно, всё нравится, а свиного мяса тонкими лепестками в разы больше в этом супе, чем в...

№5618 «Субботы в Eat Market». Креветочная.

2024-10-19

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

За время с последнего визита (год прошёл: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-krevetochnayaangry-shrimp/) эта креветка поменяла название! За что от меня, большого поклонника кириллических шрифтов, шесть спасиб. Теперь она не злая (велосипед, что ли, получила и на пенсию вышла?), теперь она К Р Е В Е Т О Ч Н А Я всей своей основной и светящейся вывеской, как и точка на Рубинштейна, которую открыли более года назад!

И сразу: помимо названия, пятипроцентную годовую инфляцию мы с Эльвирой Сахипзадовной одобряем! Новое меню гораздо приятнее и понятнее вёрсткой, другой чёткостью буковок — мы тоже одобряем вдвоем!

Хит с креветками (420): вот догадайся без фото, дурашка, что это! Это шаверма, как говорит девушка, как и говорит нам счёт. Конечно, я бы просил продолжить русификацию и импортозамещение, и переименовать в «свёрток»... Отличный свёрток: от больших, нестыдных телец креветок, занимающих большую часть нутра, обращаешь меньше внимания на заправленный салат вокруг них. И так прекрасно, а если сделать соус с остринкой, в честь прошлого названия Angry shrimp, будет реально хит!

№5611 «Субботы в Eat Market» Ваня, вари! Часть третья.

2024-10-12

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Почти полгода (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-vanya-vari-premera-kornera-chast-pervaya/) и несколько новых позиций — чем не повод? Да ещё ж русский концепт — всегда повод для внимания и перемещения в очереди, даже по гораздо меньшему поводу. Я не так расстроюсь фиговому том яму, как недостойному, недостоверному строганову.

Салат огородный со сметаной (390). Шикарная юшка: уверенная, не водянистая, лёгкая, все сметанные соки на дне — спасибо за ложку, Вань! Соки от хорошего помидора, редиса и огурцов, все в разной и верной нарезке, немного зелени и зелёного лука... Всё просто, просто всё качественное и с пониманием. Пониманием, не какая есть технологическая карта, а какой должен случиться результат и впечатление. 

№5609 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-444 Ресторан Inner

2024-10-10

1

Санкт-Петербург, Пионерская ул., 31

Поспешил посмотреть, куда продвинулся ресторан Inner за полгода, что реализовали из того, что обещали исправить, и понять, зря нудел или не зря. Оставил тогда «Открытие Весны» без звезд. Пекарню оценил, там все гораздо ровнее случилось: проект меньше, и делали не с нуля — все логично. А вот летне-зеленое «оформление» фасада мне не зашло. Возможно, при наличии летней веранды все это играет, но сейчас, без нее, выглядит странным нагромождением всего — зелени, фигур, скульптур. Как… как смелая акция, высказывание современного искусства. Тем более что находится все это в центре перекрестка, где насчитал в зоне видимости целых семь шаверм, кебабов и лавашных. Хорошо, что зима близко: покрасит все белым.

№5603 «Субботы в Eat Market». Lale: Турецкая кухня. Продолжение.

2024-10-05

0

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Год назад посещал корнер, и в целом чувства остались сытные и тёплые. Не так давно те же владельцы открыли уже второй ресторан на Староневском – Meze. Это и просто доброе событие, так как еда там понравилась гораздо больше, чем в первом Lale в створе Суворовского. Но, помимо этого, вижу много пересечений: например, в корнере готовят так понравившийся десерт сютлач — и просят за него на 20% меньше. Хорошо, когда столько общего, пусть и большинство гостей просто видят первый от эскалатора корнер — значок «Halal» (таких всего три сейчас на Площадке), буквы «турецкая кухня» и конус гриля.

Регресс: меню такое же большое, а взять за стол, как раньше, не предлагают. Один экземпляр на кассе, и всё. По сути, только ТВ-панели есть источник информации, ведь лист А3 у них двухсторонний, и даже если не закрыт чем-то, как случалось три раза из трёх, это только половина предложения, что работать на вас в принципе не может. Как было удобно разбираться за столом в отличиях десяти видов пиде! Опять многое без пояснений не понять, или должен гость всё знать совершенной энциклопедией? Придётся спрашивать и воспринимать на слух рассказ, чем отличается Томбик от Искендер. Итого: одно из самых неудачных меню, одно из самых неудачных представлений блюд на Площадке. Даром что с фото!

№5598 Ресторанный критик рассуждает, красивая ли Красивая

2024-10-01

0

Санкт-Петербург, П.С. пр-т Малый, 66/32

О проекте заявили хорошо (плохо!) так заранее. И, кажется, он даже несколько месяцев висел на одном из ресторанных порталов в статусе «работающего», со всеми реквизитами, несмотря на разгар ремонта в помещении Camorra Chimerica AF Brew на Малом, чьи окошки мониторил еженедельно… И ждал. Но ведь закончили! Ждал потом ещё долго, так как слышал про трудности начального периода, про смены поваров. Удвоил положенную паузу после открытия и пошёл!

Наверное, с начала года не встречал настолько «не моё» место по первым впечатлениям. И надо было уходить, если сразу такое ощущение, ведь доступны 8119 предприятий общепита…. И я даже ушёл, но вернулся через минуту, дав шанс, вспомнил про «Звонок» и всё хорошее, случившееся там, на Некрасова. Всё, что я вам писал, что ругаю всё время, всё скомпоновали в одно. Потому что вечер пятницы? И хочется всё сбить в один сумбурный абзац — только так подчеркнуть суть вечера. Да кто ж мне даст это сотворить одним кирпичом… Холод кондиционера, чехарда с персоналом, что подходит по очереди, не смотрит, что коллеги только что были у стола, и задаёт третий раз один вопрос-предложение по кругу, не только ко мне — ко всем в зале, громкость музыки, при которой приходится орать всё время — это рюмочная или DANCE club?

Стоп-лист в небольшом меню, где один суп, а три из четырёх горячих блюд — разные виды пельменей. Довольно ровное цифрами меню, но местами истинно психические цены: единственное пиво в баре, без выбора и без названия, оказывающееся банальными «Жигулями» — 500 рублей, а я и за 199 в рюмочной или, пусть, баре с сомнением бы воспринял. Это как «Цезарь» во Fresa за 2900 (не очипятка)! Ведь большинство блюд от 300 до 400, и ведь к ним надо приложить труд, и они, наверное, милые... Единственная на Планете, худшая из придуманных модель лампы, что даёт от своей конструкции тень: «аутотень»? Верно, я тоже думал, что бред, никогда не встречал подобного, но они удивили — не поверил бы. Видимо, от, тоже впервые, севшего аккумулятора светильника — сила потока четверть от нужного. Невезение? Наверное. Но есть и хорошие моменты. Настойки от 200. Бесплатная вода сразу. Вкусное словами меню, что и привело меня сюда, позвало и заманило. Я про первое, разумеется, меню. Туалет чистый. Есть штанга для верхней одежды.

№5596 «Субботы в Eat Market». Mr. Mañana. Часть третья.

2024-09-28

0

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Менее года назад был. Но как только свежесданный анализ показывает менее 120-140 ед/л mexicano в крови — просто не открывалось давно новых мексиканских мест — меня тянет со страшной силой проверять.

Муляжи блюд на витрине — как потом выяснилось, это они — мне не нравятся. Полное ощущение, что ждут вызванного пейджером покупателя, что спустился на четвёртый этаж и выбирает трусы в ярком магазинчике… Ну и второе «первое впечатление» в знакомом месте, где поменялось немногое: вроде опыт многолетний, какое по счёту меню в корнере, а эти «мексиканцы» не научились писать мексиканское слово — «бурито». Плохо. Я не верю, что блюдо будет без ошибки, если даже тут не могут…  

№5589 Ресторанный критик ест сэндвич Nil's Deli

2024-09-23

0

Санкт-Петербург, Большой пр-т Васильевского острова 16/14Б

«Открыл Nil‘s Deli Игорь Мудрак, в прошлом генеральный менеджер Fresa's Restaurant Group». Многое сразу стало понятно: много прошлых связей, много друзей в отрасли. В хорошем смысле. Вот все и написали, уверен, бескорыстно, про небольшой корнер с бутербродами шести видов, один из четырёх десятков на Василеостровском рынке, как о ресторанном открытии, городской важности Объекте. Безусловно, корнер от этого не стал лучше или хуже, но из будничных ожиданий восторги десятка писателей о вкусных переживаниях даже меня раззадорили. Ну, когда все так воодушевлены, бегут пробовать, то, чёрт побери, и сам заражаешься ожиданием чуда, нью-йорского или итальянского, уже не так важно: «Оно мне надо». И, наверное, хорошо, что никогда не видел Автора, даже на фото: только написав статью, понял, что видел его за прилавком.

Каждый визит удивляюсь полному отсутствию света над столами в центре Рынка. А именно отсюда и виден новый резидент. Только отраженный от корнеров, мешающийся и путающий цвета, негромкий свет. Хорошо, что нашлась «антресоль»: оборудована десятками ярких точечных ламп, там и ел три дня! Гораздо лучше, чем центральный зал, где в/на некоторых местах не отличить, где кончается страчателла и начинается прошутто котто в бутере... 

№5588 «Субботы в Eat Market». Parmesano. Часть вторая.

2024-09-21

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Месяц назад рассказал (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-parmesano-chast-pervaya/) вам про новый корнер, обещал вторую часть, а/но они очень долго доводили оставшуюся часть меню. Ходил, смотрел, спрашивал, ждал. И вот только когда в продажу поставили «недостающие» позиции, что были в первом меню, отпечатали новый прейскурант, решил, что пора — это же сигнал?!

Новое меню — как интересно сравнивать. Как гости откорректировали предложение, отрихтовали, покупая одно, а не другое, как обратная связь повлияла... Правильные вещи: салаты тут лишь дополнение, поэтому теперь не три, а два. Супа осталось два — прошлый прекрасный моресуп и универсальный, вдруг детки придут, куриный. Небольшое отдельное детское предложение — паста, конечно. И самые долгожданные, в самом прямом смысле...

№5580 «Субботы в Eat Market». Bo. Продолжение.

2024-09-14

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Давно не был: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-b/. Но не так давно, чтобы полностью повторять весь прошлый, наверное, КЛАССИЧЕСКИЙ вьетнамский набор и опыт. А тут как раз просто шикарное предложение! Ведь для меня всё невиданное (ранее), не надоевшее, это прям-таки счастье! Свежее меню, новое, необычное — я этих слов почти всех не знаю. И оно больше старого по числу блюд — девять, в прошлом в списке и напитки расположены! Старое хорошее, нужное и важное, и оно есть основа. Сразу: будете знакомиться с корнером или с вьетнамской едой — классика, не спутаете, оно без фото, чаще справа стоит. Если, как я, уже почти всё пробовали — вам меню слева. И да: редкое, очень редкое место, где я голосую за фото: сам бы стоял и тупил — блюда действительно новые, необычные, оригинальные, и сегодня благодарю за такую помощь. 

№5572 «Субботы в Eat Market». Oh, My Dog! Продолжение.

2024-09-07

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Осенью 2023-го вспоминал четыре предыдущих визита в заведения сети по разным адресам, радовался тому, что загадочный «Хот-дог Раша Лимитед Эдишн» со стороны прохода оказался знакомым давно брендом. Так вот…

Несколько месяцев назад корнер закрывался на ремонт. И было так интересно, что там можно дополнить или переделать. Открылись, посмотрел на новые лампочки цвето-светомузыки на борту, удивился, что так долго делали... Меню точно новое, многого не вижу из того, что помнил-ел. Вечером пятницы заметный «стоп» (или просто невезение): три из трёх, что наметил заранее. Хорошо что я прихожу четыре раза. Нет, и днём воскресенья «стоп» такой же. Ладно, будем есть что есть.  

№5567 Ресторанный критик ждет завтраки Kona

2024-09-03

0

Санкт-Петербург, Большой просп. Петроградской стороны, 13/4

История! Простите. Нет, это не Сергей Минаев с его любовью к истории меня укусил на съёмках! 2021: открытое тут азиатское бистро Kona, как часть, как угол старого ресторана Mozzarella Bar, поразило неготовностью, концентрацией плохого, при всём уважаемом опыте создателей, и, разумеется, рекомендаций не получило. Любая неудача и закрытие неприятны и вызывают сочувствие, но не могу не отметить, что при всей показной радости приглашённых блогеров я, видимо, оказался прав — вскорости пришлось всё это морозить! И стояло законсервированным козырное угловое помещение пару лет!

Я за это время генерил идеи. «Крайний» раз — год назад, когда закрылся проект «Бенедикт»/Benevino/«Беневино», предлагал тут сделать место с завтраками весь день: помещение, его особенности подходят, и не мешает основному профилю ресторана. Даже прикидывал, кто мог этим заниматься нормально, как оператор, не отвлекая владельцев от трёх ресторанов… Ну нет так нет: дело генератора — генерить и отходить в сторонку, не лезть в бизнес. Тем интереснее для меня, что в первых числах июля объявили про перезапуск в формате, вы знали: «…место для завтраков на Петроградке — бейглы, омлеты и яйца бенедикт весь день, акцент сделан на спешиалти и скандинавскую выпечку»! Текст, что можно отнести к дюжине открытий 2024-го, но не всем быть визионерами оригинальности.

Но в середине месяца так и не открылись. 7 августа «Собака» пишет: «Вот-вот откроется», в первых числах месяца устроили презентацию, не открывая двери, для приглашённых блогеров: покормили, рассказали… и закрылись. Ездил смотреть через неделю — недвижимость недвижима и нежива. Конец августа — заработало! Очень странно для места, где особо нечего строить и особо нечего доводить: всё просто, не с нуля, собственно, кухни и туалета нет в принципе, просто зал ресторана, так и в чеке указано, а всю похожую еду ведь и так готовили в ресторане? Очень странно!

№5565 «Субботы в Eat Market». Фрикадельня. Продолжение.

2024-09-01

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Начинали довольно несобранно, начинали довольно неровно. И даже учитывая, что в общем, вся эта идея «как икеа» (и даже частично её исполнение) мне и, что важнее, гостям — много раз хвалили в лифте — очень нравилась, статья вышла такой неровной: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-frikadelnya/. Те «соусы» и колбаску, что оставили по ошибке «рэ», я помню до сих пор. Да, хорошо разрулили: извинились, отдали денежки за возвращённое, внесли коррективы в техпроцесс, дабы исключить проблему в дальнейшем. Какое-то время после визита ещё советовал, слушал, ел после, сами понимаете, более внимательно присматривался и прислушивался. Исправились. Проверим через десять месяцев.

За это время меню печатное убрали, оставив только четыре экрана. С одной стороны, я люблю изучить спокойно за столом. С другой — тут довольно простой формат, ставший ещё логичнее/лаконичнее. Убрали многое путающее и неудобное, заказ стал попроще! Ну и, помню, были разные версии, отличались составом и ценами, и это только путало гостя — вариант на бумаге обновлять сложнее. Так что, редкий случай, хвалю за «ТВ-передачу». Теперь нет оленины — и кебаба, и колбаски. Нет убогих бургеров — хвалю. И это ПРЕКРАСНО: самые слабые позиции, что приходилось «переужиновать» в другом корнере. 

№5563 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-438 Ресторан Игристые

2024-08-30

0

Санкт-Петербург, пер. Гривцова, 13/11 (этаж 2)

С открытия не был. А они живут. И живут дольше любого заведения на этом месте: я был в нескольких, даже вполне модненьких и актуальных на тот момент. Кажется, пять лет прошло, а их (годов) оказалось всего три — такие времена. Не просто живут, а до последних месяцев являлись постоянными резидентами Топ-50, а значит, в центре интересов бронирующих на «Ресторанном рейтинге». Попадание в чаяния народа оригинальным концептом «он такой один» с интерактивными столами?

Первая попытка. Понедельник, вечер: девушка, не озвучивая варианты и не предлагая основной зал, сажает в одном из небольших помещений, что тоскливо смотрят на переулок Гривцова. Это от ненависти к одиночке или такие инструкции, я не знаю. Ухожу — зачем не уважать себя?

Вторая попытка после короткой прогулки: надеюсь, что-то поменялось в понимании Вселенной или встретит другой. Поменялось. И вот мы бодро (без моего скулежа) идем в основной зал, но за центральный ряд мелких столов-двоек… которые в отличие от столов-четверок подиума придуманы без света... Через пять минут (а я уже безнадежно сделал заказ в «интернет-магазине») реально был готов кого-то немного убить и понести за это небольшое такое наказание. Но догадался вызвать кого-то кнопкой «Вызов». Рассказал админу, что хотел бы сесть там, где есть источник света над столом: «Вот смотрите, вот там есть, там, там, там, там, там и там есть». И пересадила, и перевела электронный заказ на этот стол. Я бы отменил все и ушел, так как самому было страшно не видеть свои руки на столе. Тут еще экран, напомню, постоянно светится и создает контраст. И да, вроде все рассчитано на минимум общения с персоналом, но в программе нет ни выбора последовательности, ни прожарки, ни прочих важных для меня опций меню — все равно придется звать официанта. Даже банальный повтор не реализован «на цифре»: корзина после заказа опустела. А как проверить, что ушло на кухню?

№5561 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан Askaneli Georgian Bistro

2024-08-28

1

Санкт-Петербург, Итальянская ул., 4

«Askaneli Georgian Bistro — это уютная квартира, привезённая к вам из солнечного Тбилиси в деталях. В нашем маленьком пространстве хранится большая история. Грузинские художники, музыканты, виноделы и повара отправили частичку своего сердца, написав адрес нашей квартиры на конверте. Мы бережно храним культуру этой удивительной страны и ждём вас в самом центре Петербурга»! Так пишут в ВК о себе. Видимо, уже поняв, как позиционировать проект сейчас. Я же помню довольно хорошо запуск второй точки после большого и громкого, очень важного тогда, флагманского ресторана на Приморском шоссе (44 место в рейтинге лучших ресторанов России 2023 по версии WHERETOEAT). 

№5558 Ресторанный критик выбирает, Комендантский или Подвойского ИЛИ

2024-08-26

1

Санкт-Петербург, ул. Подвойского, 22

Кто помнит, ресторан с названием «Или» уже был на Невском проспекте, 52, но это история совершенно иная. «Теперь каждый из вас может позволить себе посетить наш ресторан, где все блюда по фиксированной цене — всего 290 рублей! Забудьте о дорогих счетах и ограничениях в выборе блюд. Здесь вы можете насладиться любым из наших кулинарных шедевров без забот о цене. Наши шеф-повара приготовят для вас вкусные блюда из свежих и натуральных ингредиентов. Попробуйте нашу нежную пасту, сытные роллы, сочные стейки, аппетитные закуски и множество других блюд, которые станут для вас настоящим открытием». Это всё здорово, но надо выбрать один из двух адресов, понимая, что это может стать решающим. Концепт и меню едины, а исполнение «на местах» решает. Совершенно всё!

Тут я помню «Диван» и какой-то проект от Сергея Малаховского. Сейчас живёт супердемократ «Городские рестораны» под девизом «всё по 290». И верно, всё меню, за исключением одного разворота «Прайм», где блюда чуть дороже 500, всё фикс-прайс. Как и некоторые напитки, причём большинство стоят ниже! Вина по таким ценам я не видел больше года, кофе 90, вишнёвый сидр (не понравился) 290, пенное начинается от 190, фирменное тёмное — 260, зато за 0.5, а не за революционные 0.4. Из аналогичных схем работы могу привести только кафе People на Загородном: «Всё по 250». Но, судя по постоянно попадающимся роликам от восторженных «блогеров» в запрещённых сетях, тому приходится много вкладывать в продвижение-приглашение. Верно, чтобы, проходя мимо, я видел почти всегда полный зал. Вернёмся к 290. Посмотрел меню, убедился в правдивости предложения «ИЛИ» и забронировал.

№5557 «Субботы в Eat Market». Сборник новостей. YUVA, Османия, Пита Питер, Urumchi

2024-08-24

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

За пару недель накопилось несколько новостей — новые блюда в знакомых корнерах, что ходил пробовать. Новые корнеры на старых местах. Да всё новое, что я обязательно хожу пробовать! Не всегда с успехом. Так что первый сборный выпуск: не могу не поделиться новостями. 

№5550 «Субботы в Eat Market». Премьера Корнера. One two Fry

2024-08-18

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Долгожданный корнер «около пива», на месте вегетарианского, но при этом сильно бургерного и очень пельменного Grind — был такой. Тут ещё и коллаб с соседним On Tap — перекрёстная скидка на пенное/закуску. Я предупредил! Но не знаю, надолго ли акция и совмещена ли с этой премьерой.

Меню оригинальное. Основа такая: есть список блюд/продуктов, из которого можно выбирать, что желаете, что бы вам приготовили, но только в наборе. Три размера сетов — мне ближе средний: на пять частей, и это без дополнений, тоже на выбор. Меньший, на три — нет фана разнообразия (но, возможно, вам необходимо просто закусить?), а большой — он идеально подойдёт паре или даже тройке гостей: почти килограмм еды. И, помимо этого, как спецпредложение сезона готовят...

№5544 Ресторанный критик проверяет, нарядная ли Нарядная

2024-08-13

0

Санкт-Петербург, улица Белинского, 8

Удивительно громко открывшаяся небольшая рюмочная. Имена владельцев/продюсеров ли, голод на открытия, о которых можно рассказать, талант пиарщика, близость к барной локации, что удваивает рюмочные потенции, или же оригинальность концепта на скучном фоне повторов? А всё вместе, вестимо! Ну и альтернативное мнение, что выделило заведение в ряду открытий.

Удивительно противоположное впечатление сразу: ва-а-аще не нарядная! Дом укутан грязными лесами, цоколь неприметный, кроме обещаний вызвать наряд! А что его вызывать — я туточки уже. А за дверями прям удивительно: лучшая встреча. И такой гостеприимной она должна быть совершенно обычной, причём везде, в любом баре, пабе и рюмочной. И хочется остаться!

№5542 «Субботы в Eat Market». Parmesano. Часть первая

2024-08-10

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Часть первая, а мог сделать не две, а четыре — очень мне интересно, и меню шепчет громко, что надо попробовать все «двадцать плюс» блюд. Ведь это долгожданная новая «Италия» на месте итальянского же Mercato d’Italia (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-premera-kornera-mercato-ditalia-na-novom-meste-chast-vtoraya/), что переместился в центр, на бОльшую жилплощадь. «Римская пицца», «пицца», «джелато» и «домашняя паста»: это четыре обещания вне меню, светящиеся и манящие по контуру, помимо главного — сырной головы настоящего пармезана. Которую я бы сильнее выделил на прилавке! И меню интересное, как советую, продублировано, не сбивать в кучу покупателей и «изучателей» — это же не я писал про ризотто в голове? Не я! А смог бы! Вкусное меню. 

№5535 «Субботы в Eat Market». Thai Food by Gaijin. Продолжение.

2024-08-04

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Прошёл год, многое переменилось на Площадке и в Стране… Только всё такой же ананасовый корнер! С такой же, как прежде, яркой презентацией, с таким же ярким меню — какая кухня, по крайней мере, должна быть, такой и антураж! Но начну с того, что не брал год назад: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-thaifood-by-gaijin/!  

Том ям набэ (590). Я должен знать, это факт, но не знал этого названия — третий вариант том яма в меню, с натуральными сливками. «Кому надо ещё более мягко»: очень, очень интересно! Сливочно, полнотело! Совсем не так, как те сливочные рыбные супы, в которых всегда ругаю недостаточную вкусовую наполненность бульона — сливок много, рыбного духа совсем. Тут ещё и от всех том-ямовых паст и прочих дополнений скрашивается естественная жирность уваренных сливок. И это отлично. Непереваренные креветки просто прекрасные, кальмар тоже живой, тонкие полоски очень упругих вешенок — автор понимает, что надо как-то разбавлять эту серьёзность. Как том ям — это всё равно узнаваемо и одновременно, да-да, очень необычно! Верно, мой главный фетиш, моё любимое слово.

№5534 Ресторанный критик рассматривает Kazan-Mangal

2024-08-03

1

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 40

Новый, четвёртый ресторан сети — теперь на Главной Площади Севкабеля. После двух заведений в центре и одного на Комендантском проспекте. 

Первый день было под 28 градусов — на веранде провел всё время, хоть и не люблю принимать пищу на улице. Веранда комфортная, даже два варианта посадок есть — чуть выше и чуть ниже, ближе к столам. Двухуровневый интерьер смог слегка рассмотреть только за пару проходов в санузел (ну и пока фотографировал почти без гостей). Зато всё это вторым вечером досталось для проверки: мне надо посмотреть, оценить все варианты посадки. Узнаваемые элементы, как светильники, и новые штрихи именно этой локации. И второй этаж тоже: темнее, с точечным светом, а не огромными окнами, и уютнее! И органичен тут, ведь это фишка двух из трёх старых «Казанов». Именно в этом филиале вдвойне важно иметь комфорт и вне летнего сезона террас — было важно посидеть и там, и там. Обозреть всё: сегодня как обозреватель. Так что сервис оценивать не могу. Да и по еде отмечу лишь самое важное. На что обращаю внимание в блюде.

№5531 Ресторанный критик рассматривает Attolini Restaurant & Gallery

2024-08-01

0

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 49Б

На сайте проекта, поисковик другого не подсунул, как будто потеряли пароль в апреле-мае — до сих пор (конец июля) объявления о начале найма: «Агентство Attolini ищет сотрудников на следующие позиции для открытия ресторана / художественной галереи / винного бара: 1 бармен, 5 официантов, 2 сомелье, 4 хостес, 1 маркетинг-ассистент & смм. Желающие могут присылать свои заявки на номер Whatsapp». И такой релиз: «Attolini — итальянский ресторан, созданный русско-итальянской командой. Идея о создании ресторана-галереи воплотилась в проект совместно с Франческо Аттолини, Денисом Давыденко и Денисом Чекмаревым. Итальянский художник Франческо Аттолини имеет более чем 30-летний опыт работы в сегменте HoReCa, из них 15 лет он вёл успешные проекты в России. Денис Давыденко — владелец бара в центре Петербурга. Денис Чекмарев — успешный петербургский бизнесмен. Общие интересы, любовь к хорошей кухне и искусству объединила этих молодых людей и подарила нам новое модное заведение Петербурга. Ресторан-галерея Attolini отличается аутентичной итальянской кухней, а некоторые блюда являются традиционными блюдами города Бари на юге Италии. Бренд-шефом проекта по праву является Массимо Манджакасале. Блюда, приготовленные итальянским шеф-поваром, созданы ​​из высококачественных итальянских продуктов от компании Dolce e Salato. В ресторане Attolini вас ожидают: классические итальянские блюда, приготовленные в традициях региональных особенностей Италии, свежайшие морепродукты и изысканные вина». И всему веришь, и читаешь новости про открытие, где нет ни слова про…

Первые десять минут жалеешь примерно десять раз, что пришёл, что выбрал это место. Плохо прочитал? Итальянец-шеф, галерея, искусство и... кальяны. Сообщают сразу, на входе пюпитр — не пропустить, там три вида дымных, как часть меню, вернее, прикреплено к основному листу. Не сказать что дополнение, что только вечером, что отдельный зал: неотъемлемая часть. Я был готов уйти, но первый час работы заведения, и в зале не одного дымка. Остался… Дело даже не в совершенном удивлении, вроде всё читал, просто это место «про еду» или лаунж и «отдых»? Даром что итальянский повар, проходя по залу, поздоровался — то есть он есть! 

№5527 Ресторанный критик смотрит как Ели-шумели

2024-07-30

0

Санкт-Петербург, Невский просп., 20

Полнейший ремонт так хорошо знакомого помещения и залежи пахучего сена перед входом. Лёгкий, очень современный, возможно, совершенно правильный (сейчас) настроем «на каждый день» и «не пугайся, заходи» интерьер. Но тут на вкус и цвет... Даже диваны удобные, свет хороший, если найти одну точку на столе-«четвёрке» — сантиметров двадцать круг для фото. Нормально видел только один зал, не предлагали другие, так что впечатления кончились. Недорого, факт. И сравнивая с одноклассниками, и с заведениями проще. Меню среднего размера для Невского. Заказывать просто и… непросто!

Впервые встречаю «Гебжалия по-мегрельски» (290): минуточку, а по-каковски тогда я ел с рождения Бориса в 2004 г.? Я понимаю, что недорого, но четыре свёртка по три сантиметра и раз в пять меньше привычного... Совсем жидкого, как однопроцентного кефира, даже не мацони, и без намёка на обязательную мяту... Съедобно, но лучше делать дороже, как у всех, зато приятное (понятное) блюдо, не обижающее гостя размером комплЕмента! Не в жадности дело: тогда будут проявляться все свойства продукта — упругая резиновость пластин сулугуни, контраст доброты внутри, настрой трав. Зачем эта «современность»?

№5526 Ресторанный критик собирает колоски Spica. До.

2024-07-30

1

Санкт-Петербург, В.О. пр-т Малый 55к1

Сегодня будет крайне необычная публикация. Всё, что происходит ДО и сразу после открытия — вторая часть моей жизни, непубличная, работа консультанта, для друзей или же коммерческая, практически всегда, с парой исключений за все годы, не попадает на эти страницы. Дело даже не в правилах и этике, в конфиденциальности, а в другой роли, другой ипостаси, иных целях всего. И чаще всего буду мягок в определениях на проработках или в первые дни, приходится такое непотребство видеть... Но тут случился крайне интересный опыт в крайне интересном месте! Где начали приглашать знакомиться блогеров (https://t.me/doing_spb/4208) сильно так заранее, за пару месяцев до открытия, до меня. Ну и второе: блюда за пару дней до открытия казались уже практически готовыми. Готовыми к каким-то финальным штрихам, не более того. Штриховать и была моя роль. Необычная: чаще всего рекомендую начинать «тестить заведение» — разумеется, не для публикаций — на 2-3-5 день полноценной работы с открытыми дверями, для всех. Как бы красиво (некрасиво!) ни называли кровавый режим ошибок: тестовым или техническим, «предоткрытием». Режим работы зала и кухни. С одной целью: пройдя путь, получив опыт обычного гостя, выловить побольше глюков. От представления в сети до банковского mcc. Чтобы уже посетителям, прибежавшим на новенькое в условную первую неделю, предложить более классный, слаженный, законченный продукт. Не бороться потом с негативными отзывами, справедливыми чаще всего. Так что коротко вводные.

Завершается реконструкция части здания завода Посселя, та, что справа от Ognivo — теперь тут «локальное кафе и пекарня SPICA», а наверху большой и самый современный, что видел я в своей жизни, коворкинг. Как из 2026-го года. Или 2027-го. Пишу про него, так как проекты связаны не только сообщающимися сосудами дверей, но и сосудами кровеносными. Коллеги из рейтинга пишут, а я немного дополняю их: «Кафе с собственной пекарней Spica стало новым проектом предпринимателя Андрея Перцева, под чьим руководством в Петербурге появились грузинский ресторан “Литера G”, бар Gringo и “Green 28”, которому в этом году исполняется пять лет, большой, важный ресторан Ognivo и гастрономическое пространство Balagan. В переводе на русский язык название кафе — это “колос”. С 08:30 до 16:00 готовят завтраки <…> Несмотря на формат кафе с выпечкой, в “Спике” можно полноценно пообедать, поужинать или выпить бокал вина <…> Вскоре команда кафе откроет террасу во дворе, в центре которого находится фонтан…».

Первая зона от входа — пекарня с витриной и прилавком выпечки да пирожных. И кафе, что в первой половине дня должно выглядеть «на каждый день», а в 16 меняясь всем, чем можно, от накрытия столов до витрины и схемы освещения, уходить в формат ужина с вином и коктейлями… Менять и меню, разделённое так логично. Постараюсь равно осветить его стороны. 

№5524 «Субботы в Eat Market». Easy Hummus. Продолжение.

2024-07-28

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Прошёл год. Тогда, несмотря на сложности, звёздочку корнер получил. С напрягом. О котором и поговорю. Изменение главное — треть площадей «Хумусы» потеряли, надеюсь, повысив эффективность. Не нужен был совершенно тот размер.

Меню теперь видно всеми двумя сторонами на прилавке да продублировано на экранах — нет прошлых проблем, и кажется, что стало объёмнее числом блюд. Выбирать непросто. Просто — из трёх салатов, закуски не считаем, мне, конечно...

№5517 «Субботы в Eat Market». Hagao. Продолжение.

2024-07-20

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Прошёл почти год (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-hagao/), я соскучился. Вспоминал димсамчики, до сих пор непревзойдённые. Вспоминал ещё и потому, что на этом пятачке крутился более десяти раз, у двух крайне интересных корнеров-премьер. С трудом сдерживаясь от…

Салат «Харбин» с индейкой (370). Всякий ли салат в этом мире так многогранен — он как три стадии, три впечатления. Первая мысль: зачем индейку порубили так, что спичка позавидует такой худобе? Второе: как шикарно заправлен этот простой набор — остренько, многолико, сочно, на точной смеси самих соков овощей и умелого дрессинга. Третья: как здорово, что индейка такой мелочью «расфасована» — распределяется, окрашивает, украшает белками каждые палочки еды! 370 рублей, а радости, и эмоций, и текста, как от салата за 970. 

№5509 «Субботы в Eat Market». Don Tapa

2024-07-13

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Год назад (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-don-tapa-ispanskaya-kuhnya/) как-то очень совпало испанское солнце и страсть в еде с разгаром лета, удвоив радость. Удивили внятностью концепта с точно расставленными акцентами и очень приятным качеством в тарелках, хоть и не без претензий. Как всегда.

Гаспачо (410): самый летний, а будет ли страстным? Тот случай, когда «сбалансированный» и «стандартный» есть самое положительное определение. Противовес ереси «авторских» версий, что мне порядком надоели. Вкус и фактура, температура и страсть — всё ровно и всё сразу узнаваемое. Или мне кажется, или порция по числу ложек с верхом стала на 10-15% меньше?

№5502 «Субботы в Eat Market». Joe's Diner

2024-07-06

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Год назад (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-hey-guys/) самым неприятным в этом американском корнере был большой стоп-лист. Приходилось буквально ловить некоторые позиции, части блюд я так и не дождался для своих экспертиз... Чувствовал неполноценность обзора без бейглов, страдал от некачественно выполненной работы!

Теперь у этого углового, как и положено быть корнеру, объекта совершенно новое имя — Joe’s Diner. И я не уверен, можно ли корректно шутить про это название до выборов. Они и не шутят: «Joe's Diner, добро пожаловать в Америку! Наше меню поделено на три тематических блока, чтобы вы смогли выбрать, в какую именно "Америку" вы хотите совершить ваше гастрономическое путешествие». Итак: новая вывеска, новая форма персонала, точно стилизованная, теперь у меня самая узнаваемая на площадке.  Холодильник Соса и гигантские банки с соусами Heinz, American food и Ribs & BBQ — это две приписки к лого, что, кажется, остались. 

№5494 «Субботы в Eat Market» Ваня, вари! Премьера корнера. Часть вторая.

2024-06-29

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Продолжаем столь долгожданное путешествие! В первый визит не случились, в «стопе» были…

Драники (590). И поскольку они тут дюже оригинальные, с картошкой и кабачком — смесь такая, решил, что будут самыми интересными эти, дополненные форелью и голландским соусом. Вкусная смесь, живая внутри, но не сырая. Хорошие допы. Вопрос лишь к форме, которую я бы принял за стандартные вафли. Мешает ли такая подача, такая форма очень русскому вкусу? Нужно ли надевать качественную маску для сна перед едой?

Жареная картошка с бужениной (490). Решил, что это самое жирненькое будет из дополнений и более показательное, чем два других варианта: «Фарш из мраморной говядины» или «Грибная смесь из белых и вешенок». Всё аппетитно, всё вкусно, буженины много, даже изобильно, глазунья идеальная, не в каждой хипстер-завтраковой-кофейне сварганят! Проблема иная — картошка вообще не жареная: без попытки обжарить хоть как-то. Половинки отварной разогрели в пароконвектомате. Бесталанно, Вань.

№5487 «Субботы в Eat Market» Ваня, вари! Премьера корнера. Часть первая.

2024-06-22

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Свободное более полугода место «Матрёшки» наконец-то занято. Наконец-то совершенно необходимым на площадке русским концептом! Тут прям Праздник Души, хорошо будет в тарелках или нет. Праздник, омрачённый только названием: не «Варя, вари!», что гораздо вкуснее и глаже. Ну ведь борщ от Вари априори вкуснее, чем борщ от Вани! Но мне не дают заниматься неймингом. Мне можно только есть еду. По меню: на транспаранте и на стойке, в печатном варианте. Поскольку следил внимательно, видел несколько итераций и, уверен, ещё будет меняться. Так что обойдусь без перечисления ошибок. 

Крымские чебуреки с курицей и луком (350). Однозначно талантливые: с первым укусом понятно, что это лучшее тесто за двадцать последних чебуреков у меня. Среди всех видов и национальностей. Фарш тоже идеален: сформированный, но не плотный, не рассыпчатый — баланс. Бульона феноменально много, но тонкие стенки держат его взаперти, как в стакане. Только браво.

№5479 «Субботы в Eat Market» Poke Wave. Продолжение.

2024-06-15

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Удивили. Год прошёл (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-poke-wave/), я «виноват» или нет, да и не важно. Прогресс: меню теперь на складном, при желании, полукартоне А3, и лежит на прилавке два экземпляра — разрешают взять и прочитать спокойно. А тут есть что изучить, пусть и на одном обороте весь понятный ассортимент плюс большой конструктор. Прогресс: всё есть, все три раза. Ведь в прошлый раз как будто заказывал не я, а противный субъект по имени Стоп Лист. Ну и по-прежнему это самый быстрый в отдаче корнер, исключая готовые пончики: если торопитесь, вам точно сюда!

«Калифорния» (570). Начинка мне нравится, три огонька обещаны (это, конечно, про соус), тунец + креветки, и это помимо остального хоровода… Рис суховат. А ведь я, в отличие от наших сограждан, ем поке ложкой — перемешиваю да помогаю сливочным сыром, он тут есть в умолчальном составе, распределяю всё… И даже по максимуму наградив рис соусом, есть его трудновато в районе последней трети. Да, я понимаю, слишком много этого суперострого, по мнению большинства гостей, соуса нельзя положить — сгорят. Но, может, другим дополнять, менее злым? И вопрос: сколько идёт «заправки» в большую порцию? Там ситуация не хуже?

№5478 Ресторанный критик намывает Sea Forest

2024-06-14

0

Санкт-Петербург, Василеостровский намыв

«SEA FOREST. Ресторан авторской северной кухни в сердце яхтенного порта Смоленка». «Sea Forest, включающий в себя 50 посадочных мест на летней открытой террасе с видом на залив, 56 мест внутри ресторана, 10 из которых расположены у аквариума со свежими морепродуктами. Здание порта — отличная база для проведения мероприятий... Начните день с экскурсии по экспозиции 54-пушечного линейного корабля “Полтава”, пришвартованного в акватории порта». Так-так! От владельцев Forest Hill, в котором был месяц назад (https://borisstars.ru/news/13305), и сразу стало понятно несколько нелепое название — просто было надо связать собственный бренд и воду вокруг.

Ну, не в центре, а на оконечности суши. На фото я видел прямоугольник-стекляшку на пустой площадке, как будто (аккуратно) сбросили с вертолета на пустынный пока намыв, но не верил — журналистам свойственно если не врать, то преувеличивать. Искал нечто подобное изображённому на фото… Найти сложно, если без схемы, без рассказов про шлагбаум, как на платной дороге, и весь тот путь… Даже зная, куда ехать до упора, а потом куда идти, отыскать вход с парковки сложно: нет ни одного указателя по ходу километра дороги от перекрёстка или же хоть какой-то, пусть крохотной, вывески на объекте! Нельзя верить фото — всё левак, всё не так: вокруг всё застроено, намешано, три советских машины экспонируются, якоря, яхты, веранда, мероприятия, вестимо, спортивные. Видимо, это использовали визуализацию, которой много лет? А все журналисты перепечатали бездумно, не проверяя даже по фото в яндексе. Кстати, на одном из порталов заведение проходит как «Банкетный зал». 

№5472 «Субботы в Eat Market» Catch. Продолжение.

2024-06-09

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30,

В сентябре 2023 г. не всё было в наличии, не всё понравилось, рекомендаций проект не получил: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-catch/. Проект успел ввязаться в авантюру, заехал в проклятое помещение на углу Рубинштейна и Графского переулка, где чего только не открывалось, и, как я понял, успели сбежать окончательно, даже не представив новое меню. Спросили бы мой совет по этому адресу, сэкономили бы миллионы. Борис не только делает рестораны лучше, он и экономит баблишко. Новый слоган, что ли, запустить? Футболочки там всякие, кружки… В любом случае отрицательный опыт и, надеюсь, понимание, что хорошая точка должна работать ещё стабильнее! Проверим?

Регресс: меню больше не прочитать на столах — не разложили, надо стоять у прилавка. Мешать забирать заказы, отвлекать персонал, читать быстро, не всё улавливая на лету. Регресс: приборы теперь лежат на салфетках, как у всех, нет больше картонного лотка с приборами. Что потом использовался под очистки. Прогресс: сейчас нет проблем с очисткой мидий. И, получается, прогресс: цены почти за год не менялись! Спасибо. 

№5467 KRASOTA: Ресторанный критик узнает, где в Солнечном Городе Кладовая Солнца

2024-06-05

1

Санкт-Петербург, проспект Ветеранов, 167, 1 корп, 3 этаж

Третий этаж небольшого ТЦ нового микрорайона в самом конце Проспекта Ветеранов — тут я впервые. Рядом с фуд-холлом на несколько корнеров, но, к счастью, «Кладовая» полностью отделена от общего пространства. Есть диваны, но большинство мест симпатичны и мне. Свет от окон в пол, спокойные тона, нормальная мебель и основной компонент спектакля — открытая кухня, что смотрит на зал: можно поздороваться с поварами. Средний размер ресторана, когда нет сомнений в целесообразности и свежести заготовок, но и нет впечатления стадионного. Один минус — туалета своего нет, надо идти в противоположный угол прямоугольника.

Тот редкий случай, когда меню восхищает: я всё ещё помню, где нахожусь, за окнами всё тот же проспект, и если даже всё это будет просто неплохо, то уже скажу «Здорово»! В центре города или в Конце (вашей) Планеты, почти в Конце — конец у нее в районе ул. Буденного. Деликатесы, премиальные продукты в меню по ценам ниже итальянских сеток, я не сравниваю с гинзовскими. Мне кажется, именно с таким вектором строил Алексей Васильевич Фурсов свои Che cafe. Он точно тут не при чём, просто, пока читал меню, имя стучало битом в голове. Напитки… Надеюсь, это временная барная карта на двух листах. И в новой и полноценной останутся два варианта воды — KRASOTA 0.5 и 0.7. 160 рублей, что совершенно соответствуют 10% от среднего счёта заведения, даже без дневной скидки в будни. Так и держать. И в перепечатанной так держать. Чай 320, морс 250, лимонад 350. Лицензии пока нет. 

№5464 «Субботы в Eat Market». J-Food

2024-06-02

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Корнер только сейчас попал в мои голодные лапки, и у него есть объяснительная записка, суть которой сводится к одному-простому «Я переезжал!». Не так далеко, но от небольшого «отделения» в центральном зале ближе к другому японскому названию — «Тихий», по левой галерее «Галереи». Я всегда смотрю стоя спиной к «Площади Восстания».

Меню — в любимом наборе трёх вариантов. И за стол взять, спокойно ознакомиться, и на большом транспаранте над стойкой прочитать, и на прилавке есть. Разделы структурированы, всё понятно, кроме одного… Но это можно спросить. И потом взять и проверить. Я сейчас про такояки, про которые совсем в конце.

Единственный салат в меню: Салат с жареными баклажанами и бакинскими томатами (410). Хорошо обжаренные баклажаны, немного сливочного сыра, как любим, заправка неплохая... На вид, из-за высокой миски, выглядит несексуально, не Праздником. Когда всё хорошее положили, и ешь без негатива до конца, но, забирая поднос, спрашиваешь себя: «Зачем купил?».

№5455 «Субботы в Eat Market». Green Point. Работа над ошибками.

2024-05-25

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Удивлён. После статьи (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-green-point/) про Green Point четыре месяца назад корнер настолько преобразился, совершенно всеми сторонами, что заслужил повторную рецензию через столь недолгий отрезок времени. По внешним признакам хочется только хвалить, и не важно, сами решили, что надо меняться, или прочитали...

Новое меню. Не чета старому, что ругал сильно. Обе версии удобны — подробная-печатная и на транспаранте высоком. И состав, и структура. Цены нормально указаны, не наклейками. Теперь не дюжина бургеров в здоровом и вегетарианском месте, а четыре, причём один из них в листьях. У меня почти каждый обзор с участием бургеров спрашивают в комментариях: «А есть такая опция?». Теперь на фирменных подносах хирургической стали размещены брендированные подкладки, а не разложенная простая бумажная салфетка. Новая посуда, нет больше разового картона там, где он не нужен. Нет «лампочек» под напитки: девочки плачут, нечего выкладывать в соцсети, но «жисть — не конфета». Наверное, нет лампочек, я не нашёл фото в меню, ведь напитки остались. Много, много мелких изменений, оказывающихся немелкими. И вот другое, новое впечатление. Вот как совершенно новый раздел салатов. 

№5447 «Субботы в Eat Market». Ешь фреш!

2024-05-18

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Борис вспомнил 1 января каждого года. Каждого с 2005-го — единственная дата, исключая карантин в пандемию, когда ем дома. Ем днём: рестораны или вообще закрыты в этот день, или, к счастью, открываются с 18.00. Традиционно заранее покупаю молочко и мюсли. Борис, получая товары корнера «Ешь фреш!», вспомнил героев сериалов «Миллиарды» или «Наследники» — именно такие завтраки готовили им личные повара. Лирику закончил. Воспоминаний больше не будет. Будет справочка с сайта.

«Команда “Ешь Фреш” — это мастера своего дела, которые изо дня в день создают шедевры сыроедческой кухни — потрясающие смузи, освежающие соки холодного отжима, наивкуснейшие салаты и десерты. Наши смузи — это не просто сочетание перемешанных ягод, фруктов и овощей, а настоящий кладезь вкуса и пользы! В качестве основы мы берём свежевыжатый сок или натуральное ореховое молоко, которое мы каждый день готовим сами».

№5440 «Субботы в Eat Market». Премьера корнера Mercato d’Italia на новом месте! Часть вторая.

2024-05-11

0

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Читать первую часть: ссылка. Ведь там все вводные. Ведь там не смог определиться. Стало выше или ниже. Не пишу «лучше или хуже», тут другая история: расширение бизнеса, совсем другая роль на площадке, ну и меньше вкусовщины. Про неё…

Казаречче с томлёной говядиной (540). Говорю много лет, что просто опыт во мне говорит: короткую пасту сделать хорошей будет посложнее, чем длинную, во всех вариантах форм и соусов. Просто процент попаданий меньше. Именно хорошую, я не употребляю слово «вкусная» — это другое. Хорошая = сложённая, связная, складная, органичная начинке и соусу. Паста, а не советские макароны, как гарнир рядом с чем-то. Так вот, ближе к теме, ближе к блюду: побоюсь сказать, что со мной приключилось, но это как минимум прекрасно! Мяса крупными связками волокон рекордно много — сравниваю со всеми ресторанами. Сами «макароны» живые, нескучные фактурами фрески, прониклись всеми вкусами, тут соус не намазан — соус внутри них. Они стали мясными с вяленым кисловатым томатом. Вяленых томатов целых, с характерным кисловатым вкусом, попалась всего пара, остальные, видимо, отдали себя искусству остальным частям блюда. Всё равно, на круг, одна лучших паст года, который не нужны украшательства и дурной гламур. Спасибо. Поражён!

№5437 Ресторанный критик рассуждает про двенадцать процентов

2024-05-09

-1

Ссылочку прислали, так как в 2020 г., когда ещё продолжался «Проект Россия» и московская колонка, я её пропустил. Пусть с опозданием на четыре года: Истина — как (хорошее) вино, становится только лучше, хочу поправить. И порассуждать. НЕ ПРИВЛЕКАЯ ВНИМНИЕ САНИТАРОВ!

Читать статью: https://xn--80ajil1ak.xn--p1acf/2020/06/10/restorannye-kritiki-byut-lejachih/

«Борис Критик, известный ресторанный критик из Санкт-Петербурга, однажды сказал, что при негативном отзыве ресторан теряет 12% выручки, при позитивном — получает дополнительно 12%. Заметили ли Вы изменения в прибыли после того, как о ваших заведениях написал ресторанный критик?».

Даже по ответам всего трёх персон чётко видно, кто меня читал и понимает некорректность цитаты, а кто спорит с «испорченным телефоном». В оригинале, отмечу, очень ДАВНО, сравнивая заведения в центре и в спальнике, где нет случайных гостей, приводил цифру в 12%, но несколько в ином контексте. СУММА ВСЕХ отзывов, а тогда разновесных площадок с оценками в России было гораздо больше, в среднем даёт (давала — 2024 г.) эту самую цифру. Прибавки или падения потока. Безусловно, один отзыв самого уважаемого критика или инфлюенсера не даст такого (дюжинного) эффекта. Прочитает условная сотня или три тысячи, и ведь не в один день, придёт или «отменит намерения», пусть три человека или пять за день… Размажется, как паштет на булочке. Да, запомнит потенциальный гость и, возможно, когда возникнет необходимость выбрать через три месяца, воспользуется советом. Или несоветом… Но какая доля? От этого зависит и важность. И порядок реагирования. 

№5434 Ресторанный критик спешит покинуть Каха бар

2024-05-07

0

Санкт-Петербург, Большая Конюшенная ул., 2

Давно не был в этой точке — с открытия. Вторая из оставшихся «КАХ» работает на Восстания, а вот Большой П.С. и Рубинштейна, совсем недолгая попытка на Садовой — все закрылись. И вот я всякое видел, такого не припомню: ресторан в суперцентре, центральнее Большой Конюшенной не бывает, работает до 22. Не в понедельник, а все дни недели. Это я посмотрел дверь. На сайте бардачище: там указано "до 23". Посмотрел меню: с лицензией, с шашлыком за 840, с люля по 730 и хачапури размера М по 700: то есть не столовка, не кофейня! На часах 20.20: персонал с продолжительным сомнением здоровается. «А вы работаете?».

— До 21.

— Не до 22, как на двери?

— До 21.30, но кухня закрывается в 21.

— Мне садиться, ВЫ УСПЕЕТЕ?

Сказать, что я охренел, это как промолчать. И от графика, и от отношения персонала, которому хочется уйти домой в 21, чтобы (для этого) я развернулся и ушёл. Нет, я мерзкий, я остался! Один стол, кроме меня, компания, потом ещё подошли люди. Работать и работать, и это в понедельник есть гости, что же в более веселые деньки?! Повторю, всего 20.20. В СССР «Спокойной Ночи, Малыши» закончилась. Владельцы платят аренду круглосуточно или до 21? Если до 21, то я за них рад. Забегая вперёд, за кухню я тоже рад: всё очень и очень неплохо. Сервис, если бы не ВСЕ подскоки «последнего часа», милый до края. И надо ли говорить, что при таком-то опыте второй раз я пошёл к открытию, в 12:00. Выходные работают с 13. Не спрашивайте меня, я не смогу объяснить. Могу только выдать сбалансированную статью.

№5433 Ресторанный критик ловит пуноппан Kimchi To Go

2024-05-06

0

Санкт-Петербург, Загородный проспект, 21-23

Был в (первых) двух точках сети, сейчас развившейся до семи локаций, и не пошёл бы сегодня, но прислали интересненькое: «У нас новый дизайн» и почти десять новых позиций. И верно, десяток новых. А вот кроме… Что новое? Дизайн помещения? Какого из семи? Новые элементы айдентики, например, лого? Меню вёрстка? Всё старое, всё как помню тут, кроме меню. Грубоватое дизайном, но плотнее прошлого, удобнее, и на стойке заказа есть несколько листов — с радостью и почитанием беру почитать за стол и выбираю совершено спокойно. Из нового (присланного письмом) половину блюд перепробовать надо, кроме совсем уж несносных «токпокки карбонара с беконом в сливочном (бррр) соусе», ну и сравнить с прошлым визитом: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-idet-v-kimchi-to-go/. Такие задачи. 

№5432 «Субботы в Eat Market». Премьера корнера Mercato d’Italia на новом месте! Часть первая.

2024-05-04

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Большие новости (апреля), наверное, самые большие по площади! Корнер (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-mercato-d-italia/) из крайнего ПЕРЕУЛКА переехал на большое и козырное место, ранее занятое сдвоенным и тоже итальянским предприятием Nonna Maria/Hello PANZEROTTI! Прошлое оформление в переулке мне нравилось больше: хоть как-то обыгрывали название «Рынок», но тут другая часть Площадки, другой фасад. Теперь два терминала, две кассы: не то что очередь, даже минута ожидания невозможна! Мешают, и забирать тоже, только долго и усидчиво читающие журнал Меню. И я их понимаю. 

№5427 Ресторанный критик заворачивает Vлаvаше

2024-04-30

1

Санкт-Петербург, Невский пр., 54

Тут много вводных. Моё желание (мои клятвы) быть критиком всего общепита, а не пяти-шести ресторанов, где активные пиарщицы, куда пригласили журналистов и блогеров, о ком рассказывают всё и так. Иметь другой, в шесть раз больший кругозор — круговой обзор, а не глядеть в щелочку. Второе: статьи в деловой прессе про (смело!) пятую (тогда, в ноябре 2023-го) точку франшизы на Невском, и как бы всё успешно. Ведь интересно! Судя по постоянной смене арендаторов в новой части Проспекта, место непростое: цифры ставок аренды, перечёркивающие весь колоссальный трафик. Тут НАДО УМЕТЬ РАБОТАТЬ, а не просто вешать шарики «Мы открылись». Третье: первый раз написал про одну из первых точек, тогда ещё не сети, а лишь первого стартапа. Она же участвовала в легендарной «Битве Шаверм» на тридцать свёртков. Интересно, как выросла до шести десятков точек! Тем более теперь на рынке высокая конкуренция сетей шаверм, уступающая только пекарням. И последняя капля, уже определившая выбор именно этой локации: хейт относительно оформления углового фасада. Последняя и самая важная: я много лет в Итогах Года давал приз за уважительное отношение к Великому Городу. Так что не мог не обратить внимание, пусть и вопрос последний в моём списке! Действительно ли всё так плохо, чтобы тэгать упреками основателя сети Павла Крупина? Днем, вечером, в разных сценариях и разном по интенсивности окружении, был пять раз.  

№5425 «Субботы в Eat Market». Премьера корнера "Чили". Часть вторая.

2024-04-27

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Читать первую часть: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-premera-kornera-chili-chast-pervaya/

Считаю за счастье продолжить изучать то, что хоть можно изучать: не чаще раза в год такой вагон радости переворачивается у моего домика. Даже та радость, что приходится спрашивать: а что такое чилийское у вас...

Чупе с рыбой (550). Говорят: «Острое жаркое». Счёт говорит «с морепродуктами»: врёт, гад, морегад! Тут прошу приготовить без экстремального чили, без добавления к «десяточке», она же красный кружок: вкус рыбы за жгучим понять и оценить. Первая ложка — и восторг. Картошка поцелована вкусом рыбы, всё успело пожениться, всё успело усилиться, удвоиться, стать жарким. Сыр — тянется, соус — топовый, горшочек хочется вылизывать, а как это делать, непонятно. Не так дорого за блюдо просят, за вкуснятину, но потом, дома, понимаешь, что рыбы было совсем чуть. И я бы попросил как минимум в два раза отдавать больше. То бишь поел картошки с кожурками на 94.7%, а готов отдать все свои звёзды! Это и есть чилийская магия?

«Машрумсуп а-ля рус» (530): «русский грибной суп в острой версии от чилийцев». Мог ли я знать, слушая поздравление Президента, что 2024 год меня будет так ласкать, купать в добре? Мог ли мечтать? Не мог! Аромат, пришибающий тяжеленной грибной оглоблей, причём ещё на прилавке! А уж за столом, когда расстояние уменьшилось… И вкус, подчёркнутый, удвоенный остротой и консистенцией доброй подливы. Когда куски картошки напитаны, белые грибы почти порчини нежностью, частями с поверхность столовой ложки, рекордным объёмом, и добрейший, протушенный в соусе, не бульоне, лук… Порция 700 мл — верно, два стандартных супа по 350 мл, что подают в 9 из 10 ресторанов городка. «Заслуживает отдельного посещения двух персон». Блюдо, просто еда, что может сделать вас счастливым! 

№5420 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан "Mina"

2024-04-24

2

Санкт-Петербург, Спортивная ул., 2

Не могу начать с чего-то другого. Незабавный факт: московский ресторан Mina, в престижном центре - Малая Никитская улица, с таким же набором блюд, оказывается, не дороже, а значительно дешевле своего петербуржского братика! Например, лосось не 1890, а 2250, пицца Маргарита не 710, а 850. Возможно, мой опыт и не всеобъемлющий, но всегда встречал лишь обратные ситуации. У вас подобные примеры бывали? И, наверное, есть разумное объяснение. У меня точно нет ничего разумного. 

№5419 Ресторанный критик пробует Барщи

2024-04-23

0

Санкт-Петербург, Итальянская ул. 5

Начнём с КОНЦЕПТА. Почитайте сейчас сами — https://barshi.ru/, интересного много, жаль, писал не петербуржец, кто-то на аутсорсе. Кто ещё может думать, посмотрев карту далекого города, что «Канал Грибоедова» — это такая станция метро? Я же увидел первый раз вывеску, ещё проходя мимо этой зимой, сфотографировал АНОНС в подвальном окне и написал друзьям: «Кто-то решил скопировать гутцайтовский-пушкинский “Борщ” в центре Великого Города?». Потом нашёл первые подробности/первое меню, что выкладывали. То, что увидел через десять дней в баре, совершенно другое произведение, и, кажется, разных авторов! Три супа и десяток разных — согласитесь, это разные концепции! В первом меню упоминался Гарбар Л.П., в поданном — уже нет. Пусть и в счёте указано, кто кормил: «Гарбар Гурмэ».

Всё равно обожаю как идею весь этот моноконцепт — СУПЫ-БУТЕРБРОДЫ-НАСТОЙКИ, в самом туристическом месте — подвал в начале Итальянской. И аттракцион для гостей города, и фотографии в родной город «сматрикакоеместо», и «своим» — почти что популярный формат русской рюмочной. Верно: если у организаторов и жюри «Пальмовой ветви» (это такой конкурс ресторанных концепций) есть совесть, они обязаны без вариантов и обсуждений отдать все ветки сюда! На бумаге! На видео это здорово. Ведь это конкурс не заведений: голосующие оценивают качество видеопрезентации, рассказ о задумке-проекте, а не само заведение, где в принципе (премии) не были. Верно, как Каннские Львы. И самое главное: никакого пересечения с гутцайтовским проектом не вижу. Это я уже зашёл и так решил.

№5417 «Субботы в Eat Market». Премьера корнера "Чили". Часть первая.

2024-04-20

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Дисклеймер. Самый долгожданный корнер (https://t.me/eatmarket_spb/1825): столько слышал ещё от первых концептов на бумаге, ещё до того, как нарезали ему не самый большой отрезок пространства. «Чили» тут как перец И страна: всё должно быть яркое, здоровское, как перуанский ресторан Barra Cholo! Отдушина для тех, кто любит погорячее, и тех, кто ищет еду, которой больше не найти ни в одном заведении города (и не города?): в этом меню РЕКОРДНО много незнакомых даже мне слов. Рекордно — это за все 15 000 визитов. Это я написал просто объяснить, почему решил посвятить две статьи одному корнеру, что раньше делал только для сдвоенных и самых больших по площади.

Дисклеймер, уже подходя к вывеске, спасибо, что латиницей. Чутьё, интуиция, настоянная на опыте, что подводит меня редко, шепчет так: «Это будет или Провал Года (ожидания-то какие!), или Коронация Тремя Звёздами первого корнера в истории». Скучный вариант «посередке» лишь расстроит меня.  

№5410 «Субботы в Eat Market». Ukusno. Сербская кухня. Продолжение.

2024-04-13

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Прошёл почти год (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-ukusno-serbskaya-kuhnya/), а не самый большой сербский корнер по-прежнему популярен. Отплывают подносы, как самолёты из загруженного аэропорта.

Меню по-прежнему сложное. Три листа в ламинате — или это два с повтором? Зачем? На тёмном фоне. Как траур. Зачем? Плохим шрифтом. Со средней аппетитности фото... Зачем? И на контрасте такие цветные, совсем другие вёрсткой и структурой, экраны под потолками. Небольшое меню, и мог бы хвалить за простоту автора, а сложное… Пора менять печатное на «скриншоты» экранного.   

Телеча чорба (340). ЗагадаШное блюдо: на двух фото, как и раньше, совершенно разного цвета: «молочко» и гуляш-паприкаш. За год не смогли решить, какое фото симпатичнее передаёт суть единственного супа? Я же пытался помочь тогда... Приятная, белёсая от мастерски введённой в плотный бульон муки, обволакивающая, но не «сопливистая», как бывают изготовлены китайские супы, лечебная добрая жижа. Если и был в вас какой гастроDUOденит, с пары мисок уйдёт в историю! Вкусно. Если любите такие супы, это отличный выбор. И немного про работу над ошибками. Я не про подорожание на полтинник. Совершенно другой суп на вид: спасибо Борису. Сравните: спасибо Борису, он запечатлел прошлый. Теперь тут нет скучной мозаики из кубика морковки на фасаде. Спасибо.

№5402 Ресторанный критик ищет кабачки Одесса-мама

2024-04-09

0

Санкт-Петербург, ул. Декабристов, 6

«В самом центре Петербурга, в доме №6 по улице Декабристов, расположился кабачок “Одесса-Мама” — заведение, знаменитое своей весёлой, свойской, дружелюбной атмосферой. Кабачок “Одесса-Мама” — неофициальная резиденция “Клуба одесситов Санкт-Петербурга”. Первого апреля, в День Смеха, и второго сентября, в День Одессы, здесь проходят вечера искромётного, неповторимого одесского юмора, а с четверга по воскресенье по вечерам в кабачке можно вживую послушать задушевный одесский шансон». https://kabachok-odessamama.ru/.

Эта ли «Одесса-мама», что долгое время работала на Караванной? Та ли, что потом пыталась жить в отдельно стоящем здании Клуба «Петрович» на Марата, переодевшись в яркий наряд кабаре? Теперь упала в Бездну-Abyss, что (благо) прожила тут совсем ничего.

№5400 «Субботы в Eat Market». Mumbai. Продолжение.

2024-04-07

0

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Был не так давно, это один из трёх самых свежих корнеров на Площадке. И он ещё настраивается всё это время. Он меняется: меню вот — почти треть вижу новых блюд. Ну и сравнить с уже попробованными! Кстати, тут три варианта представления, в пяти экземплярах. Кому как удобно: телепанель, печатное издание на плотной основе и лайтбоксы. Удобно. Информации много, это раз, ну и гости могут изучать её в разных точках, не мешая покупке и отдаче блюд. Каких?

Шорба (490): гладкий томатный суп с индийским набором специй и крупными креветками. Вкусно. Нескучно, потому что бойко. Если и советовать, то ввести нечто развлекающее. Кусочки вяленого томата или хрустяшку из лепёшек. Но это глубоко опционально. Мне всего хватило! Спасибо.  

№5393 «Субботы в Eat Market». Urumchi. Продолжение.

2024-03-31

0

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Наверное, один из самых противоречивых корнеров: я много букв посвятил истории 2021 года в прошлогодней статье, а за следующие восемь месяцев Проекта совершенно разные мнения слышал. И многое видел по оставленному в тарелках. Но всегда должен сам описать свои собственные впечатления. Новые.

№5386 «Субботы в Eat Market». Пита Питер

2024-03-24

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Я уже был в первой точке этого бренда — у них всего две в городе, и год назад, и сейчас: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-ischet-grekov-pita-piter/. Смешанные чувства случились тогда, и специально сделал паузу в полгода перед новой встречей с греками в октябре 2023-го, уже в Eat Market. Но и осенью оказалось всё так неровно, я остановился, рассказав всё, и сделал паузу ещё в полгода. Полгода периодически узнавал, что нового, как Владелец меняет порядок дел, запечатлевал меню и его трансформации...

Не на «главной улице», но заметный корнер под «азиатской антресолью», оформление с бюстами ярких греков. Два меню на прилавке, гости не кучкуются у одного. И одна фирменная фишка: самые необычные на Площадке круглые пейджеры. Кто мог подумать, что эти греки самые модные! А уж какой дискотекой 80-х ваша шайба начинает перемигиваться, это вообще сразу в пляс, уносить еду… Что важнее: вместо одного человека и на гриль, где надо быть внимательным с нежными креветками, и на работу с кассой, сервировку и отдачу, уже двое и, что важнее, постоянно: заглядывал часто, проверял. И люди через полгода неожиданно приятные и общительные. И имеют ключик к сердцу Бориса: «Давайте я вам расскажу о нашем концепте и греческой кухне»! Продают у нас все, а вот гостеприимны единицы. Найдут ли ключик к животику гостя?

№5378 «Субботы в Eat Market». New Burger/Мясной цех. Часть четвертая.

2024-03-16

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Продолжаю изучение сдвоенного корнера. Программа такая же: пробовать разные категории блюд большого, их же два, меню. И, как в прошлый раз, возьмусь за стейки! 

Покупка стейков в местах с ценой «на вес» — это всегда интересный, даже игровой процесс. В ресторанах такие разделы — это чаще всего лотерея: «А принесите мне одного небольшого, но симпатичного сибаса». И пока терзаешь его тельце, думаешь: в счёте будет 1200 или 10 800? Так что суммарно пять визитов я спрашивал, какой сейчас есть самый небольшой из завакуумированных, заранее подготовленных кусков: даже видя их на витрине, прикинуть вес через стекло сложно. И чаще всего оставались упаковки по 260-290 граммов. Это отлично: есть мы любим, есть — наша профессия, но ведь хочется два блюда попробовать, и чтобы были оба в радость. Повезло: Филе миньон 220 граммов, что по итогу вышел в 1290. И на желаемый медиум рэ дали согласие! Если ещё и нож не пластиковый дадут, то это три победы в одной... Нормальные металлические приборы, аппетитный вид, два кусочка, пусть и не самого ресторанного знака отличия, но столь замечательных, не с ароматом гриля, а с дымком мангала. Не шашлык из мелких кусочков, а в три раза больше части — нутро радует втройне. И понравилось даже больше прошлых, более любимых отрубов — Мачете и Стриплойна.  

№5376 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-414. Ресторан "Мари Vanna"

2024-03-15

1

Санкт-Петербург, Мытнинская набережная, 3

№5373 Ресторанный критик выбирает лучшую Кореана

2024-03-12

1

Санкт-Петербург, Рижский просп., 3

Новая точка развивающейся во всех форматах, районах и брендах сети! Около «Советской», но не в самом здании, в бизнес-центре рядом. Для полуподвала (несколько ступеней вниз) интерьер прям максимально удачный. Современный. Спокойный. От взрослых людей, а не неперебесившихся студентов-дизайнеров. Не холодный, много дерева, а это жизнь (даже под морилкой), приятные цвета, даже уютно, где не дует с раструбов вентиляции… Мне даже диваны нравятся, и с «курткой-подушкой», и без. Жёсткие просто, комфортные.

Сеть — и жёсткие различия: противоположность впечатлений от встречи — на Гороховой меня просто игнорировали, как человека-невидимку у двери. Из десяти человек, прошествовавших рядом, ни один не остановил взгляд, не сказал «пиветь» или хоть «пошёл вон». На той самой Гороховой, куда отправился в конце прошлого года — всё-таки событие, большой ремонт в самой первой точке сети — а есть не остался. Просто неуважение к себе было тут не то что принимать пищу, а просто остаться на минуту, при таком-то поганом отношении. На Рижском — прямо с порога тёплые объятия, с холода улицы: здороваются (!!!), подхватывают, рассказывают про геометрию залов, предлагают варианты. Работают командой, но не гурьбой. Ни разу не пришлось ловить своего официанта, и это во время бизнес-ланча (около 600 рублей при выборе с конструктором), когда занято больше половины мест и подходят всё новые гости! Да, сервис у стола неплохой, даже внимательный… Заказ повторяют и не путают, и просьбы соблюдают, приносят, уносят. Да, сетка: ни одного вопроса по шести блюдам, даже сильно так недоеденным, даже до половины — «программа лояльности» волнует персонал сети больше. Хотя по мерке 2024 г. — нормально. 

№5371 «Субботы в Eat Market». New Burger/Мясной цех Часть третья.

2024-03-09

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Ребята в прошлый раз, после двух серий, отвечали про витрину и мангал, и про мясо, и про порции, что «мы грузины из деревни, у нас едят шашлык руками». И комментировали так правильно, подчёркивая аутентичность, сохранение… даже перенос, это важнее, не только названий (первое место Петербурга, где написано «Аджахури»!), но и эстетики, и души. И я тогда не стал спорить, возражать. По вилкам — я просил металл, а не разовый пластик, по подачам и прочим мелочам. Но когда аргументы выпуклы, наполнены смыслом, я принимаю чужое мнение! Понравится или нет сейчас — не знаю, но не могу не отметить уникальный подход! Искренний. Который и помню с мая 2023 г. Так что мне было интересно повторить: очень ждал продолжения приключений в одном из самых популярных и точно в самом большом корнере Площадки! Меню, в котором менялось что-то, стейки вот другие сейчас, не отдельным предложением, но вся механика осталась, все разделы и, надеюсь, все хиты. 

№5364 Ресторанный критик путает Греческую Кухню и Веселого грека

2024-03-05

0

Санкт-Петербург, 7-я Красноармейская улица, 5

Как я понял, небольшое, но гордое заведение открылось в апреле 2023-го. Почти сразу, из-за ремонта дома по 7-й Красноармейской, провело на каникулах всё время до декабря 2023 г. И да, как всегда, в отзывах врали: не четыре стола, а шесть. Как всегда, все врут: на вывеске «Весёлый грек», в меню «Таверна Греческая кухня»: «Да, у нас ребрендинг». Был или будет, кто ведает. Ищите поисковиком, добавляя адрес, не ошибётесь в полученном.

В одно окно это милое кафе, что старательно оформляли — тут точно не убого. Такой микробизнес хочется поддерживать. Не тысячная шаверма или сетевая пекарня: нравится. Ещё и удобно, помимо диванов есть стулья, хороший продуманный свет, чисто, легко... 

№5363 «Субботы в Eat Market». Bao Mochi. Продолжение

2024-03-04

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Вся история циклична, просто эти циклы очень разные по продолжительности. Точно так же, как в первый визит (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-bao-mochi/) на Площадку, в полдень выходного дня, почти все места, не только симпатичные светом под мою еду и мебелью под мои солидные габариты, заняты: гостей стало только больше, и свободными оставались только пять столов, принадлежащих Bao Mochi. Верно: как и раньше, только один корнер имеет свою собственную посадку, отличную оформлением от других, выделенную, со строгими табличками «ТОЛЬКО!». На которые некоторым гражданам плевать. Плевать, ждать поезд, играть в дорожные шашки, проводить совещание на четыре ноута, и (даже) без стаканчика с кофе. Делать предупредительные таблички больше, строже, с черепами и кроваво-красного цвета я считаю перебором. Так что второй и третий визит приходилось искать место рядом. 

№5362 Ресторанный критик анализирует Секретер

2024-03-03

0

Санкт-Петербург, Аптекарская наб., 6

Читаем: «”Секретер” — кафе, созданное психологами. Говорят, хороший бармен всегда немного психолог. Так вот, здесь бармены (точнее, баристы) — настоящие психологи, с дипломом. А у создательницы сразу два психологических центра — Wonderfamily, занимающийся семейным консультированием, и LightHouse, работающий с зависимостями». Jag läste detta, tittade på kartan — ingången är från professor Popov, och gick. Почему я говорю по-шведски? Ведь я не говорю по-шведски...

В первую минуту, до первой минуты, мозг заворачивается в трубочку, а мой воображаемый Фройд откуда-то из-под пояса строчит шестнадцать страниц о чём-то своём. Отринем все релизы. И обещания-слоганы «бариста никому не расскажет» — они правдивы. Я и сам не хотел рассказывать всё это: меня и так часто отправляют к психиатру! Думал, что это обычная кофейня около вуза и входа в Ботанический сад, просто играющая на теме психологии... Бывают разные кофейни — кофейни хотят хоть как-то выделяться... Темой моды, Гарри Поттера, как в герое прошлой недели, или строгостью вегетарианства, или как эта, дог-френдли и анализами. И думал, мне из скуки придётся вытягивать из себя текстА, придумывая, что очень нравится название «Секретер»: предмет мебели, слово, окрашенное налётом прошлых времён и домашнего уютика, секреты, что хранит секретарь... А тут шестнадцать страниц от внутреннего-воображаемого Фройда настрочил до первого блюда. Вернее, перевёл со шведского. Стоп, откуда мой Фройд-ниже-пояса знает шведский?

№5357 Ресторанный критик замышляет шалость по адресу Косой переулок

2024-02-27

0

Большая Пушкарская улица, 38, Санкт-Петербург

«Косой Переулок | Магазин-кафе по Гарри Поттеру. Всевозможные волшебные штуковины для магов и колдуний всех возрастов! Да, прямо в центре Петербурга! 35 видов волшебных палочек и уникальная коллекция сувениров по Гарри Поттеру. Уютное кафе с исключительно волшебным тематическим меню. А вы пробовали Золотой Снитч на вкус? Главное, помните — в Косом Переулке подарки выбирают волшебников, а не наоборот.

Ну и, конечно, у нас можно: Устроить волшебный фотосет на Платформе 9¾ (мантии, палочки, шарфики и чемоданчики — весь реквизит для фото — бесплатно). Поиграть в настольный квиддич. Пройти Церемонию Распределения с настоящей говорящей Шляпой». https://nomuggles.ru/cafe/

Нашёл случайно, когда не остался в баре рядом — там вроде и живо, и нравится, да темно. Должен был знать про это (волшебное) место, раз тут есть какая-никакая еда, но, видимо, не ЦА. Хотя, уверен, сотни нельзяграмных девочек запостили шесть тысяч сторис про «девочки, какое прикольное местечко!». И для кого-то Большая Пушкарская это Центр Петербурга. Потому что большая? Я про другое. 

№5355 «Субботы в Eat Market». Mr. Mañana. Продолжение.

2024-02-24

0

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Я так и не запомнил, что «Маньяна»: «MR. MANANA. В испаноговорящих странах самое часто употребляемое слово — это manana (по-русски звучит как “маньяна”), что в прямом переводе означает “завтра”. И это не просто “завтра”. Если переводить не дословно, то можно перевести как “потом”, “когда-нибудь потом”, “никогда”». Пока не перечитал первую статью, (перманентно) звал Мананой. Нет, это не грузинское женское имя!

Молчать не можно, молчать — преступление! Меню прям раскрасили, как «Семнадцать мгновений весны». Остались хиты, факт, но и появилась доля нового, интересного, яркого. Салаты — три, есть даже «Перо Совы». Точка. Что это? Я раньше приводил в пример Салат «Невинность комсомолки», а нынче на смену пришло целое «Перо Совы». Я даже понимаю, насколько глуп и необразован, но вот так сразу не смогу назвать список классических ингредиентов этого известного всем великого блюда. Вот ещё впервые встречаемые мной блюда, и чтобы это ни было: Элотес. Я не знаю, понравится или нет, но это ярмарка-фестиваль. Не знаю, вкусно ли это, так интересно — Праздник. Для Едока или для Критика? Ведь пока шёл, ещё раз перечитал, выбрал то, что буду сравнивать... 

№5350 Ресторанный критик исполняет K-POP в Uvvu

2024-02-20

1

Санкт-Петербург, Загородный пр. 2

На открытии, до и после визита в ресторан Paseo del Prado(https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-sostykovyvaet-kartiny-paseo-del-prado/), говорил, что выбрали самое неудачное (на планете) место для такого проекта. И сколько (часто-часто) ни ходил мимо за его (всего) год жизни, даже вечерами выходного дня, больше двух столов не видел. В интересном, необычном, ярком, авторском ресторане, пусть и дорогом (СЧ 2600), это было видеть просто жаль. Но рядом с сетевыми пекарнями и ростиксом — неизбежно. И даже планировал «Второй шанс» на первую годовщину, но перед Новым Годом на дверях появилось сообщение: «Мы, типа, ну, на каникулах до 8 января». И если ресторан в самом центре, когда должен собирать туристический налог урожай, закрыт в эти дни… Разумеется, врали: не открылся, а через месяц (за месяц!) переделали в модное-корейское-молодёжное стритфуд-кафе с модными картонками модных милых мальчиков, карточками с модными мальчиками, милыми котиками, резиновыми светильниками, и милыми подушками-обнимашками. «30 января в Питере открывается новое k-pop пространство с корейским стрит-фудом и яркими фотозонами UvvU. Успей попасть на открытие и насладиться любимым вайбом. UvvU — место для своих, место для громкой вечеринки с друзьями и любимыми блюдами».

Шёл через десять дней с трауром: если мне понравится, то, значит, простые, примитивные методы, игра на модной теме — всё работает! «Еда вторична, главное — фотозона и карточки айдолов». Тем более открывают рядом, в двухстах метрах от двух корейских кафе примерно такого же формата, цен и способа торговли, что забиты перманентно. На 97,84% девочками! Всё по фэн-шую: яркий интерьер, необычное место, всё кричит об этом, но по мне, морозно-холодно — никакой сплошной мех на диванах и стенах не согреет при таком объёме света и блестящих поверхностей. Даже бэушные, истерзанные миллионом царапин зеркальные столешницы работают как в фильме про Снежную Королеву. «…хочешь создать ощущение холода, исходящего на зрителя с экрана, нагони побольше блеска…», Геннадий Казанский, 1966. Зато тарелки-сердечки. Почти все. Зато кастрюльки. Зато стаканы с нарисованными номерами. Надеюсь, временные. Всё бы мог пережить, жаль, салфеток нет оба визита, но девочки как котики — умываются и вытираются язычком. Так и я тоже.

№5348 «Субботы в Eat Market». Yuva. Работа над ошибками.

2024-02-17

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Впечатления в прошлый визит были значительно ниже среднего. Изложил подробно тогда. Надеюсь, за прошедшие два месяца есть прогресс. Ведь тогда всё это было так неожиданно: продукцию Yuva, со всем опытом Kuta Family, я почти всегда хвалил. Второй Шанс!

Если коротко: лучше прошлого визита — факт. Но это же «эффект низкой базы»: тогда было грустно совсем. С другой стороны, корнер заметный на Площадке, корнер популярный — факт. Каждые пару минут подходят гости. А любой востребованный проект — он меняется быстро... Или только должен меняться быстро. Меню не менялось быстро? Кажется, не менялось. Поэтому я почти уже знаю, что хочу, новое и повторы/сравнения...

№5341 «Субботы в Eat Market». Пончики. Roni's Donuts

2024-02-10

0

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Продолжаю обзоры относительно новых корнеров. Несколько месяцев, но всё уже сложилось: привычен всем, привычен мне в этой четвёрке у Атриума. Проходя мимо, перестал разглядывать линейку глазурей, что сайт «Галереи» обозначает так: «Один из самых красочных корнеров Eat Market. В ассортименте донат-бара 18 видов пончиков — каждый найдёт начинку на свой вкус. А ещё здесь можно насладиться свежим качественным какао и авторскими напитками». Так Борис узнал новое слово «Донат-бар». И «Качественным». 

№5338 Ресторанный критик находит новый зал Manneken Pis

2024-02-08

1

Санкт-Петербург, Малая Морская улица, 18

Снимал первые сторис, предваряющие запуск проекта, перед новогодними праздниками — писающие мальчики до сих пор писают с двух сторон от входа, привлекая даже тех, кто впервые в Петербурге и не знает историю бренда. Больше месяца с открытия, всё добили, доработали, дотестировали: могу обозреть как обозреватель. Что уже отсоболезновал закрытию Naia, которую считал одним из лучших проектов 2023-го. Но моё мнение — не всегда народное.  

Новый интерьер: серьёзная переделка, я даже сравнивал с прошлыми фото. Всё поменяли, от мебели до оформления стен и потолочных элементов. При той же геометрии зала, козырности высокого второго этажа, совершенно другое впечатление. Увереннее и плотнее длинный диван — для меня так роскошь, ну и привычнее, «обеденнее» стала раскладка ряда столов вдоль окон. Из совсем нового — и очень важного, то, чего не было ни в Naia, ни в заведениях до неё: появился обособленный и немаленький такой банкетный зал, в будничном варианте раскладки работающий с «двойками»-«четвёрками», но легко трансформируемыми под среднюю или большую компанию. Если основной зал видел много раз за месяц, и на сотнях релизных фото он красуется сполна, этот — действительно приятная неожиданность даже для меня, кто знаком с проектом «от идеи». Фраза «Мне часто задают вопрос» стала почти мемом, но в данном случае это правда: спрашивают про отделённые помещения, «чтобы в центре и около метро», для компании 15-30 человек, с нормальной кухней. И да, в этой зоне есть отдельный туалет: гости не гуляют через весь зал совсем прохожими, когда это неудобно и им, и остальным гостям. 

№5334 «Субботы в Eat Market». Green Point

2024-02-03

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Корнер здоровый и зелёный. Зелёный ещё, потому что новый — один из двух последних по времени открытия на Площадке. Грядки яркой гидропоники я много раз фотографировал, а уж сколько сторис выложил с любимыми салатными листиками… И за эти полтора месяца ассортимент растений на стене расширился, к моей радости. Ещё бы подписать для просвещения гостей: «Смотри, Архип-три-годика, это мангольд!». А что с ассортиментом блюд?

Меню — журнал, который удобно читать за столом, и вторым вариантом, современный, но слишком холодный… Такой «ритейловый», как каталоги гипермаркетов в вашем почтовом ящике, эта афиша. Проходил бы мимо, прошёл бы мимо! Неудачная «магазинная» вёрстка усугубляется большим ассортиментом: десять бургеров, столько же роллов в лепёшке, четыре супа и пять салатов. Снеки и напитки в лампочках ещё. Как в магазине, где много сортов кефира... Вроде структурированно, выбирать должно быть легко, а путаешься в десятке вариантов. Ну и цены: помните, в марте 2022-го, после скачка курсов валют, с неопределённостью в поставках, даже престижные рестораны бросились переписывать страницы, кто от руки, кто наклейками менять цифры? Так и тут: часть маркером, а потом наклейками, авторством шариковых ручек, основательно подысправлена.

№5329 Ресторанный критик хочет Ресторан по-домашнему

2024-01-30

0

Санкт-Петербург, Гороховая улица, 49Б

Много раз говорил, как у нас не хватает демократичных ресторанов. По сути, нормальных кафе. С выдержанным уровнем, ценами, ритуалом, где всё соответствует одной идее. Где всё органично. Столовых (по)настроили (как) в десять раз больше нужного. Модных ресторанов или моноформатов много, даже неплохой национальной этники довольно, а «нормальную» еду и посоветовать-то сложно. Для всей семьи или разновкусовой и разновозрастной компании, чтоб в центре, около метро, не убого — не в подвале, недорого и без смокинга.

По-домашнему не встречают. Или дома встречают как раз гостей? Пять столов занято вечером понедельника, а персонала нет! Минуту стоял без смысла, вторую… Даже когда появилась в кадре девушка: не видит или не хочет видеть, не подходит/ходит по своим делам. Редкое «отсутствие» при фактическом присутствии. Понял, что тут вообще не принято встречать, спрашивать про брони, сажать: сам сел — принесли меню и поздоровались. Ну, хоть так. 

№5327 «Субботы в Eat Market». Pa Pa Power

2024-01-27

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Корнер с кофе и другими горячими напитками под сладкий аккомпанемент пирожных от «Забыли Сахар». Во флагманском ресторане на Петроградке был уже несколько раз, а вот по кондитерской части очень давно не проходился! Приступаем!

Кофе за время Проекта покупал десяток раз, стараясь перепробовать все варианты, и всегда без негатива в получаемом стаканчике, а вот витрину только фотографировал, пытаясь изучить ассортимент и наблюдая за динамикой цен. Было, наверное, средне, и было легче с выбором. Сейчас скорее «недёшево», причём, кажется, это совсем недавно так переписали цифры, после Яичного Декабрьского Кризиса. Эх, надо было брать «в работу» этот корнер во время яиц по 78.60... Из плюсов, в данном случае железобетонных, вне моего/вашего/нашего отношения ко вкусам малины, пралине и даже ценам: очень динамичный ассортимент. Площадка большая, люди разные: разные сценарии визита, от «раз в год», во время поездки в Петербург, до почти каждодневного осмотра витрины. Надо иметь выбор, надо достаточно часто его тасовать. Благо большое производство это позволяет. Это я изучил каталог на сайте «Забываек».

№5320 «Субботы в Eat Market». Salad Bar

2024-01-20

0

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Составитель салатов, так называемый салатье, должен обладать чувством меры, вкусовым тактом и без всяких рецептов и предписаний чувствовать, что можно и чего нельзя класть в данный салат.

В.В. Похлебкин. Занимательная кухня

Самый что ни на есть настоящий моноконцепт расположился по центру Площадки: только салаты. То есть, в переводе на борисовский язык, МЕЧТА! Как подарок на двадцатилетие, с красивым бантиком: то, о чём я твержу всегда! И сразу про фантазии: если бы продюсером был я, то играл бы не с дополнениями, белком и соусами, а работал бы с самой шикарностью салатного листа. Собрать бы микс на десять имеющихся в городе сортов, с радиккьо, мангольдом и эндивием, даже просто с целью ПЕРЕУБЕДИТЬ тех, кто называет эту радость «просто трава»… Миксовал бы их, а не фрукты и мясо. Добавил бы не супы и закуски, а «несалатные» салаты. Типа «итальянского» макаронно-майонезного или грузинского. «Салаты — наша профессия, душа и любовь» ©2024. Проснулся. Доброе утро. Мечты и фантазии — прочь. 

№5315 Ресторанный критик спонтанно идет в Spontan

2024-01-16

1

Санкт-Петербург, Басков пер., 25

Бар, мимо которого много раз проходил. Проходил. Потому как думал, что это один бар, небольшой и без еды. А ведь один, но не один… Бар, который, как оказалось, совершил (дерзкий) переезд буквально в соседний дом, в двадцати метрах, в большее помещение! В кашляющем 2020-м! Верно, во время обсуждения инициативы депутата петербургского ЗакСобрания Дениса Четырбока по «наливайкам», заняв квадратные метры выше обозначенной тогда минимально допустимой планки! Так вот, в связи с увеличением пространств появилась возможность завести кухню! И вполне себе интересное меню, не только закуски! А вот про это узнал из любимого канала про бары и крафт Beerniasha (https://t.me/beerniashachannel). Я пошёл, подкованный (как конь!) советами!

Приятный, простой интерьер, без затей, но и без сложностей, когда не понять, что тут делать. Про «в десять раз больше места» — это было большое преувеличение. Нет, люди не сидят на головах друг друга: два зала, четыре и шесть столов (это «большой», со стойкой). Но проблема (не проблема в баре), что тут всего два стола имеют хоть какой-то источник света на потолках, и я могу не только делать вам фото, но и (даже) читать меню в восемь вечера! Так что дисклокация не менялась оба визита! И да, бар: тут могу понять, что приходится сидеть с компанией, рядом с которой не мог и минуты высидеть. А пришлось, выбора (у меня) нет.  

№5313 «Субботы в Eat Market». Трдельник

2024-01-14

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

«Трде́льник — традиционная выпечка в ряде стран Центральной Европы. Представляет собой выпечку из дрожжевого теста, наматываемого на вертел из дерева или металла (трдло) по спирали. Готовится из раскатанного теста, которое оборачивается вокруг палки, выпекается на гриле, затем посыпается смесью из сахара и грецкого ореха. Слово Trdelník имеет словацкое происхождение. Трдельник встречается прежде всего в Словакии, Австрии, Чехии, Венгрии. В Венгрии эта выпечка именуется “кюртёшкалач”». Вот какое название было бы самым крутым! Но, к сожалению, его не выбрали.

Вроде проще простого, а столько хочется рассказать. Поспешу. Для меня это премьера чешского вида выпечки в Петербурге: с поездок в Прагу времени прошло много, уже и не помню, как выглядит то, что продают у Карлова Моста. Зато много раз видел это лого, следил за развитием сети: всего двадцать точек по разным городам и четыре в Петербурге. Но сайт, похоже, забросили: не все нашёл на его картах. Кажется, первым был вагончик в Севкабеле? Я много раз, сами понимаете, сколько сотен раз, проходил мимо той точки, мимо других вывесок по разным Площадкам. И вроде бы понимал род и природу этого выпечного изделия, но задавался вопросом: как и по какому сценарию его употреблять? Настолько это настоящая и бескомпромиссная уличная еда: работает ли за столом?

№5311 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-405 Ресторан Cristal

2024-01-12

1

Санкт-Петербург, Синопская наб., 10

Последний раз в Cristal я был перед самым карантином в очень неспокойные времена. Спокойнее времена не стали, и тем интереснее посмотреть, что через четыре года представляет собой флагман ресторанной группы.

Многое еще помню, мне проще. Парковка своя (заезд с Амбарной, под шлагбаум), почти парадная лестница «шайбы» Cristal у моста. Панорамность не вызывает вопросов — ресторанов в центре на честные 360 градусов у нас, прямо скажем, немного! Встреча, проводы разные. «Кальянный зал или не кальянный?» Не кальянный мне. Первая смена див на входе очень хорошая. Вторая: «Вы на первый этаж или на второй?». Опачки. «Я не знаю, на какой я. А чем они у вас отличаются?». Да, скрипты писали не всем. Второй, как я понимаю, как раз кальянный, это я потом вспомнил… Сервис у стола неплохой оба визита. Знакомство с официантом и заказ, порядок — все нравилось. На одно только пожалуюсь: в принципе хорошо, когда уносит грязную тарелку первый-любой официант, который ее увидел, но он делает это молча. Вроде моего ругать не за что — а нет шанса ресторану узнать то, что я готов сообщить. А мне было что сообщить. Мнение имею.

№5310 Ресторанный критик видит Солнце

2024-01-11

1

Санкт-Петербург, Лыжный пер., 4, корп. 1

В Городе за время моей вахты было два ресторана «Солнце»: на Ломоносова, сейчас там The Buddy Cafe, и на Добролюбова, ныне там Gringo. Ну ещё Mze называл себя «Ресторан Солнца». Но это не считается! Мало ли кто как себя называет.

Читаешь на hh: «Мы открываем двери нового, стильного семейного ресторана. Здесь вас ждет обширная кухня Европы и забота о каждом Госте как о друге — вот то, что мы хотим показать в стенах ресторана "Солнце". Мы про уют, гостеприимство и заботу! Мы про Любовь. Под руководством нашей команды успешно работают несколько заведений в центре города уже более 10 лет. Стань членом нашей команды! СОЛНЦЕ — там, где тепло, светло и вкусно». Светло в микрорайоне от Мебельной до Оптиков, большой кусок Приморского района, и вроде бы не пусто с общепитом, но вот не назвать одного лидера. Так что интересно. Идём. Хоть и обещаний «обширной кухни» за 20 лет вахты я привык опасаться.

Внутри всё взросло, даром что шарики модели «мызакрылись-15PRO» перед входом! Один зал. Светлой, мягкой гаммы, цветов и впечатления, даже «острые» (бликующие) элементы не делают его колким, а зелень разумно использована, разделяя, подчёркивая два яруса. Свет. Обивки кресел. Мелочи. Бутылки пустые. Рррррр. Надоевшие, да, но за стеклом. Детская комната, что не мешает недеткам. Вышивка. Возможно, это просто такой эффект от контраста, ведь ехал в провинциальную дичь с «обширной кухней». 

№5308 Ресторанный критик водит гостей в Sapori di Italia

2024-01-09

1

Санкт-Петербург, Мытнинская наб., 7/5

Предновогодние хлопоты. Гости из других городов. Нехлопотные и приятные походы с гостями из других городов. С обязательным «а петербургские виды будут?». Будут! На Биржевой мост и все красоты, что за ним. Но пригласили. Так что сегодня я как обозреватель. Обозреваю, что изменилось с летних визитов, в принципе, довольно удачных.  

Был и в полдень, и вечером. Тут так: интерьер днём, со светом, без ёлок, мне понравился больше — свежее, оптимистичнее, кажется более высоко классом. Вечером, наверное, романтичнее, кто спорит, но приглушены интересные элементы и антураж более обычный. Меньше видны все дизайнерские приёмы. 

№5306 «Субботы в Eat Market». Ramen & Wok

2024-01-06

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Мощный оператор этот Gaijin Corners: его корнеры покрывают Площадку как паутина! В хорошем, вкусном смысле. Местный «Газпром» этот Gaijin Corners! И этот филиал — один из самых востребованных на Маркете: очень часто от прилавка небольшого по размеру и не самого центрового «магазина» отплывают подносы. Этот филиал — специализированный филиал: одна половина меню предлагает добытые рамены, вторая — воки. Ну и примазавшиеся к ним совершенно случайно —  видимо, попутный продукт добычи — два вида гедза. Как они тут оказались, Холмс?

Гедза с креветками (450). Сложная позиция, мне так часто не везло с начинками в прошлом году, всеми такими перемолотыми в кашу. Тут тончайшее тесто, но под палочками не рвётся, и вполне внятный кубик креветки. Ярко до мурашек — это я про заправку вроде бы простого «капустного салата», полноценной порцией более ста граммов, уместившейся на второй половине тарелки. 

№5299 «Субботы в Eat Market». Belgian Waffles car

2023-12-30

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Самое интересное оформление с машинкой по центру Площадки — вы не пропустите этот бельгийский автопром! Подаривший название концепту. Тем более это вафельный корнер, совмещённый с прилавком мороженого: касса общая, удобно брать вместе — раз, ну и можно не сомневаться в качестве ингредиента для блюд с ice cream. Дети бегут сначала смотреть на будущие цветные и холодные шарики, а я с другой стороны рассмотрю!

Люблю монопродукт: при всём многообразии выбора корнеров с одним товаром, по форме, конечно, всего несколько. К сожалению, а я спрашивал, меню нельзя взять за стол. Восемь сытных, шесть сладких — все вафли с четырьмя-пятью ингредиентами, да ещё напитки, мороженое: я бы спокойно за столом изучил, какая бататовая основа, свекольная, шпинатная, какао и с чем... Подготовиться заранее не смог, в сети не нашёл меню (вам-то удобнее с моим фото), поэтому выбираю быстро. 

№5292 «Субботы в Eat Market». Фрикадельня.

2023-12-23

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

С начала проекта, уже когда начал изучать Площадку, тут появилось более пяти корнеров, но этот был первым. И с ним всё сложно. С одной стороны, то меню, с которым стартовали, видимо, было пробным и тестовым, меня почти не возбуждало, и хотелось пройти дальше. Фрикадельки, закуски, скучные супы... Сейчас на прилавке лежит то, что называют «старое», а на экранах панелей — новое. Там много общего, напитки, например. Вроде непорядок, но только запущенное новое мне нравится в два раза больше! Тут есть что есть на три визита! Да что там, я и остался у корнера поэтому — из-за новых названий! Таких скандинавских.

Ко второму визиту меню на прилавке исчезло. С одной стороны, мне было удобно, с другой — только путало. Перепечатывать каждую итерацию сложно, а вот на панелях картинки крупнее и актуальнее. К третьему ужину появилось на прилавке новое, ещё аппетитнее на вид: вот что значит на две недели растянуть исследование! Всё ли есть из перечисленного ниже, когда вы, Потомки, читаете этот текст, или поменяли опять? Вот не знаю. Но кому надоело приключение Весёлого Меню, я начинаю есть!

№5287 Ресторанный критик применяет Ognivo

2023-12-19

1

Санкт-Петербург, Малый просп. Васильевского острова, 57, корп. 1

Удивительное или неудивительное дело: ресторан практически занял доминирующее, монопольное положение в рейтингах интереса гостей на одном из порталов, став лидером по обращениям в сервис бронирования столов. Как по еженедельным спискам, так и по месяцу (и тихий ноябрь тоже), и по году (2022-й, сложный год!). Куда смотрит ФАС? Не около метро, не в Центре — в малом центре Васильевского Острова! Кстати, «Корюшка», о которой я писал, сверхпопулярная летом, заняла только второе место.

«Второй Шанс» полтора года назад уже давал, смотрел, исправлены ли ошибки первого месяца после запуска (2021), но было, конечно, интересно глянуть сейчас, что да как, ПОЧЕМУ, в чём лайфхаки. Но сегодня я обозреватель: пригласили в стены подковно-гвоздильного завода Посселя. Спасибо ему от потомков! Новогодние дела — они такие, даже Борису не дают выбирать место Праздника! Могу я один день отдохнуть от постоянных рекомендаций и позволить выбрать за меня? Понять причины популярности, повысить (свою) квалификацию. Мне действительно интересно, как развивается самый большой проект.

Хостес на входе опять не лучшие, но гораздо приятнее прошлого общения, что помню до сих пор. Вполне чётко, но очень строго: выбор из двухсот вариантов не предлагают, только один вариант из двухсот — один стол. Asseyez-vous s'il vous plait, а мы даже пять метров от входа не прошли. Ресторана не видали. Без гордости, без скрипта «Борис-2023»: «Вы у нас первый раз — тогда давайте покажу ресторан — мы его строили с любовью и хотим похвастаться — вот сотни настоящих олив с системой полива — вот второй этаж — вот печь, она печёт…». Ладно, я всегда сижу там, куда посадили. Куда посадили гостя, такие и фото, с одного конкретного места. Верно, бытие определяет сознание, хостес определяет, что видит гость, какие у него воспоминания о ресторане, хостес определяет, какие фото будут. Я и про стены, ракурсы и про отличный свет. Тут угадала, тут спасибо! 

№5286 Путешествия из Петербурга в Москву с MYS. Ресторан Loona

2023-12-18

1

Тверской бул., 24, стр. 1, Москва

Пустые (почти) у всех 16.00 понедельника, а тут 94-96% загрузки. Живая публика, почти вся приятная, несколько дней рождения, умело разнесённых мудрой хостес по большому залу, подарки (насколько после весны 2022 г. изменились магазинные пакеты, даже не мог себе представить!), процессии с хепибёздием персонала, радость сотни девушек: цветник. Прям заражен радостью праздника! Один из самых востребованных ресторанов Москвы сейчас, через полтора года с запуска, занявший ТРЕТЬЕ место премии WtE-2023. «Просторный двухэтажный ресторан Антона Пинского, Артема Лосева и Виталия Истомина на месте проектов “Иностранцы”, True Cost, “Твербуль”, “Бублик”, получил своё имя в честь большой дровяной печи Loona с ручным колесом, собранной на семейной мануфактуре по специальному заказу. В этой же печи, в частности, готовят классику итальянской домашней кухни в современном прочтении».

Встреча прекрасная, вообще без закатывания глаз на предмет «нучтовымущина-а-а, мы самое популярное место в Москве!», проводы, первый контакт — продать напиток, потом пауза гораздо больше нужного. Я только про бизнес и нужный круговорот столов, сам-то я и потерпеть могу. Но, как честный человек, обещал освободить стол в назначенный промежуток времени и начал крутить головой. Десять официантов, все крутятся, я в центре зала и заметен: всё равно сложна охота! Пойманный мной играет в «крутость», заказ не записывает, не повторяет — что принесёт, когда... Но неожиданно всё точно и с паузами, как просил. А стол на пятерых тоже без блокнотов обойдётся?

№5281 Ресторанный критик жалуется на Паб Finnegan's

2023-12-13

0

Санкт-Петербург, Талалихина пер., 5/15

В июле 2023-го посетил заслуженного старичка (est. 2010). С переменным успехом оба визита, помню, с долгой нервотрёпкой. Череда ошибок и правильных реакций на претензии… Такая череда, что, когда через пару недель, случайно проходя, обнаружил полностью снесённый паб, до кирпича стен, я даже подумал: «Ругал, да, но вроде не настолько же жёстко?». Язык строителей я не знал, поэтому позвонил на Московский проспект: «НЕТ, не закрылись, у нас полная реновация в филиале на Спортивной». И действительно, золотой осенью, в окнах, украшенных «английскими» золотыми буквами, всё новое! Я и попёрся через месяц на осмотр. Что там реновировали?

Первые десять минут, после правильного и даже удивительного в пабе гардероба, шок. О чём пишу 20 лет — всё вместе! Забронировал за три дня, паб почти пустой, даже не четверть загрузки — сажают за худший стол на все три зала. Худший стол у кухни, в метре от раздачи, где официанты забирают еду, в центре. В метре от весёлого мини-банкетика дамского. При наличии двадцати других столов, не предлагая выбор. И тут второй вопрос, помимо «почему такое отношение?». Если делали ремонт, то почему мебель не просто старая, а как списанная в утиль: все три стула расшатаны до страха сидеть, я снимал видео, потому что не помню такой амплитуды движения, если просто коснуться сидения. А если сядет человек 100+ кг? На этом месте надо было уходить, ошибкой было звать Админа и спрашивать: «ЧТО ЭТО происходит?». Мне раньше, в подобных случаях, другие места писали ответ/догадку: «Если человек бронирует, он уже намылился и, скорее всего, не уйдёт, даже если стол некомфортный, а вот зашедшему случайно надо давать аргументы для того, чтобы остаться — он ещё не совсем определился, он выбирает». Мысль. Уважаю. Но мне было крайне неприятно. И от рухляди, и от отношения. Пересадили. Спасибо.  

№5280 Ресторанный критик занимается любовью в Pizzeria da Vincenzo

2023-12-12

1

Санкт-Петербург, ул. Короленко, 3

Ровно три года назад, день в день, я вступил (через порог) в итальянскую семью, присягнул на густой крови томата и увидал молодого хозяина: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-vstupaet-v-moloduyu-italyanskuyu-semyu-pizzeria-da-vincenzo/. Мы тогда думали, что пандемийные полгода были тяжёлыми, мы радовались поесть пиццу не дома, не на веранде, а в помещении. В ПОМЕЩЕНИИ!

Всё, конечно, просто. Под формат, под цены, более чем разумные. Тепло, уютно, приятно. Не тяжело. Просто. «Ты, это, заходи, если чё, не бойся». Пока не вошли/вышли гости или доставка поставщика и зал не прошерстил холод зимы. Когда двери закрыты, доброе и обжитое помещение смотрится лучше прошлого. Уж как я его помню. И два стола считаю безупречными. Размером, для пиццерии, мебелью, убранством и светом. И да, можете не лезть в переводчик: надпись на стене значит «Занимайтесь любовью, а не диетой». Предлагаю начать заниматься ей! 

№5278 «Субботы в Eat Market». YUVA.

2023-12-09

0

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Kuta Family, объединяющая три корнера на площадке, о чём сообщают нам на листовках каждого круглого подноса, и вот дошла очередь до последнего из троицы — YUVA. Про два уже писал, но и с третьим, получается, частично знаком. Про YUVA/Фо-бо в другом гастропространстве писал менее года назад, и впечатления приятные, там, правда, делали упор на несколько иные блюда, и у меня вышло не совершить ни одного пересечения! И, заканчивая с историей, кажется, первым написал про первую точку владельцев — полноценное кафе YUVA в пространстве «Этажи» на Лиговском. А вот тут почти семь лет назад было много похожего в моём наборе блюд, на фото, по крайней мере: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/yuva/.

№5271 «Субботы в Eat Market». Дело в сыре.

2023-12-02

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Редкий не новый для меня корнер — уже писал по другую, более свежую точку, на другой площадке (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-uveren-delo-v-syre/). Полгода: всё даже просто «неплохое» стёрлось, осталось только всё хорошее. А ещё томительна и долгожданна наша встреча, раз полгода мимо ходил, смотрел за тэном над сырной головой и «текущий» прилавок. Пора сравнить. Сравнивать всегда сложнее, чем знакомиться. Мне это напоминает фразу из отзывов: «А моя бабушка борщ варила не так». Во второй точке так же расплавляют сыр или не так? Сравнивать всегда сложнее! 

№5262 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-398 Butcher & Banker

2023-11-24

0

Санкт-Петербург, Большая Морская ул., 22

Хорошо помню Butcher & Banker — значит, это яркий ресторан — те новогодние дни 2021-2022-го, те ожидания от масштабного по вложениям проекта и тот расчищенный от припаркованных авто центр города — под гуляния ночные-народные, а не под торжество открытия Butcher & Banker. Заявлявшего в то время пивной статус (прям еще до входа), иммерсивные спектакли, коктейли, шоу-программы и хорошего шеф-повара Эмиля Ковтуна. Тогда ресторан был награжден одной звездой!

На этот раз начиналось все плохо. Звонил-узнавал за пару часов, работает ли ресторан, ехать ли. Вдруг свадьба какая с закрытием или нет электричества сегодня в бизнес-центре. Ничего не сказали. Явился: «Основной зал закрыт, у нас мероприятие — Stand Up». И это он закрыт за два часа «до». Как можно было не сказать гостю, который специально этим интересовался, что сегодня в 20:00 у них концерт?! И пусть сам решает, готов слушать или нет: дайте выбор!

Ресторан большой, а по месту выбора особого нет. Первый зал — тот, что на входе, — теперь очищен от столов: там гардероб на две штанги и много плечиков да несколько вешалок еще. Остаются средние два помещения. Но там красные лампочки... что где-то висят, и нет источника света над столом. Но и это не беда. Беда другая: почти изжили проблему дешевых ламп в городке, вы свидетели, — но тут они такие, что хороших кадров на телефон не снять — полосы мешают. Пришлось просить посадить в нормальный зал, пусть и в самый конец, чтобы успеть поесть до мероприятия, на которое начали приходить гости примерно за час. Иначе бы ушел.

Давайте повторим: в любом месте надо предупреждать, что сегодня будет свадьба рядом на сто персон, квиз (как раз попал в пабе «Диккенс»), пенная или песенная вечеринка, футбольный матч, ремонт или что еще может помешать гостям, которые просто пришли поесть. А не смеяться, не играть, не сверлить. Не ждешь такого подвоха, особенно в понедельник.

№5251 «Субботы в Eat Market». Креветочная/Angry Shrimp

2023-11-11

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Дошла очередь (которой, собственно, и нет) до Angry Shrimp. Тут ещё много неожиданных иероглифов на вывеске круговой. Впрочем, я эту точку всегда называл «Креветочная», по имени родственного заведения на Рубинштейна, с которым познакомился раньше. Яркий, проамериканский форматом, почти что «специализированный» ресторан: то, чего ещё не было на Рубинштейна! Тут тоже ярко, заметно, если двигаться через центральный атриум, и, что очень люблю, концепция выразительная, отличная от других: не спутать, своя собственная полочка. Ода креветкам с участием приглашённой Звезды — Форреста Гампа, который Run, Forrest, Run! Даже на пейджере он предлагает бежать! Видимо, намекают, что к кассе надо не плестись, а передвигаться споро, пока не остыла твоя креветка. Мудрые они, очень мудрые.

№5246 Ресторанный критик прилуняется Lunar Bakery

2023-11-07

1

Санкт-Петербург, ул. Моисеенко, 24

Занятные новости про это открытие. Заставили изучить сайт https://lunarbakery.ru/. И красивый — это случается. И полезный, это тоже бывает. А вот вспомните, когда не в огромном холдинге, а в небольшом кафе, совпадали две характеристики? Тут вообще почти про всё хочется говорить голосами героев «Собачьего сердца»: тяжкие времена настали, если простая вменяемость, род нормальности человечьего рода, рестораторского племени, воспринимается с такой радостью. Нормальная вывеска, не тряпка, не шарики, даром что на тишайшем куске улицы Моисеенко, почти у Невы, хороший интерьер с выбором посадок — от входа тепло, уютно, недёшево всё выглядит. Или вот график работы: когда многие заведения формата кофейни или кондитерской, сам попадал, закрываясь в 21, перестают принимать заказы на горячую еду в 19.30, тут спокойно можно поужинать и после 20.30. Я и ужинал. 

№5245 Ресторанный критик не пробует Kuksu

2023-11-06

1

Санкт-Петербург, ул. Правды, 5

Крохотное кафе корейской кухни на четыре столика. С манекеном из старого тряпиШного магазина перед дверями и вешалкой. Женским манекеном. Страшным. Одетым в корейское. Так меня не пугали с начала двухтысячных. Но только любовь к корейской кухне… За широкими и прямыми диванами без боли сидеть не смог: столы на расстоянии тридцати сантиметров, так ещё у окон всего два места, по центру зала вовсе без прямых источников света... Вы знаете мои расклады, и «это — попадос»! Столик сбоку, у стены/у витрины, низкий-низкий-дачный, с двумя дачными складными стульями, что расшатаны так… На сантиметров десять качает: вскочил вовремя, перенеся только треть веса. Попадос, эвакуация? Но только любовь к корейской кухне держала за руку, и ещё спасла девушка, что предложила притащить с кухни нормальный стул. Похожий на стул. Я остался.

Несмотря на меню. Вы знаете мои расклады хорошего и плохого: это — за гранью зла. В кафе, где четыре стола и всего дюжина гостей может сесть комфортно, где ждёшь меню (всего) на дюжину блюд, дают с представлением целых пять листов А3, ещё и мелкого тееста с мелкими фото. Шестая страница — напитки, представленные на подставочке. Страница привозных десертов, есть ещё в основном меню, японские роллы — пятьдесят строк, включая наборы, завтраки весь день, корейский стрит-фуд, комбо и студенческие ланчи — и одна страница нормальной корейской еды со всеми любимыми хитами. Ужасно много! Но ужасно ли? Можно ли готовить всё ЭТО на кухне кафе с четырьмя столиками? Сервис — от кафе, и тут особых претензий нет. 

№5234 Ресторанный критик ждет, ждет в Kaiju

2023-10-26

1

Санкт-Петербург, ул. Кирочная 12

Смелые люди, самые смелые: ремонт дома, он весь в лесах, и не видно, где вообще это заведение — даже знание адреса полностью не решает проблему. Ремонт «Чернышевской» вроде ещё восемь месяцев. Ну и локация: тут не смог работать больше могучий и раскрученный Pita's, что продавал шавермы по 400... Да, вопрос. С другой стороны, люди с опытом работы первого бистро в бизнес-центре на В.О…. Да, там в разы меньше помещение и другая ЦА, но всё же.

Интерьер — если пройти за стеклянный тамбур, там всамделишная лестница в офисы — совсем «не мой», но, признаю, это интересно и в три раза адекватнее раскладов Susi. Свежо, почти удобно сидеть, даже на ящиках и табуретах: вот уж неожиданность. И свет есть. И даже в полном зале, не знаю, почему, но нет ощущения буфета и перекуса. И «крайнее»: интересно, как играют за столом для кикера, что устроен тут по центру зала, закрыт круговой полупрозрачной шторой? Или во время матча занавес просто убирают, а работает он днём как чехол? Вопросы остались. 

№5229 Ресторанный критик познает, кто такие Дворяне

2023-10-20

1

Санкт-Петербург, Почтамтская ул., 1

Сайт заведения: «Дворяне — ресторан современной русской кухни. Классические рецепты в новом прочтении, изысканный стиль и дворянский дух Санкт-Петербурга в историческом центре города. Классическая кухня в авторском исполнении. Сохранение традиций и самобытности петербургской кухни через переосмысление знакомых и любимых блюд в неожиданных сочетаниях вкусов и ароматов». Что ж, довольно дорогой и серьёзный ресторан построили рядом с офисами компаний с дорогими и серьёзными именами, на месте кондитерской, расширенной до статуса «кафе», сначала «Бизе» (писал в далёком 2012 г.), что в последние годы экспериментировала под новым названием с азиатскими лапшичными, пока не закрылась совсем.

Готовлюсь дома, читаю меню и новости. Новички вроде, я не нашёл упоминаний о предыдущих проектах владельцев, так что немного удивляют цены. Десерты в абсолютном большинстве по 650, сельдь под шубой за 850, паштет из кролика, не из краба с икрой, не за 450, а за 1100, или горячие блюда: всего пара за 900-1000, остальные — 1300-1600. И если можно было бы привести аргументы в виде качеств прошлых заведений, их стабильности и уважения… И имя шефа, что есть на сайте: указан опыт 11 лет, но я гуглил, ни одного ресторана с его участием не нашёл. Поможете? Спасибо. Зато место, получается, точно верное: противоположность прошлому «назначению» помещения — бизнес-класс, а в нём большая часть гостей расплачивается корпоративной кредиткой с лимитом в сорок три нуля! Или всё-таки мы получили ещё один ДРАГОЦЕННЫЙ русский ресторан, которых в Петербурге по-прежнему в десять раз меньше минимально нестыдного? На этом я закончил читать и размышлять, выехал.  

№5223 «Субботы в Eat Market». Hagao

2023-10-14

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Корнер, что помню по первой, тогда пробной, видимо, точке в «Бутылке». Тут, в Eat Market, мимо проходил много раз, почти выучил меню и заказывал даже первый раз очень просто: знаю эту паназию с заметным креном в дружественный Китай.

Меню вполне понятное, структурированное. Немного проще, если не едой, то описаниями, ощущениями того, прошлого. Меньше стало «люксового наследия Tsé Fung» в ООО «Фаршировка», красивых фраз типа «Нежный фермерский фазан в 13 специях с соусом из 26 трав и 8 видов перцев». А ещё, ещё я стар, я суперстар, я до сих пор помню акцию на запуск Новой Голландии «Коктейль мартини со спринг-роллом с уткой за 350». Сейчас только вспоминать и выть на звёзды. Были времена…

№5216 «Субботы в Eat Market». Panсake Souffle

2023-10-07

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

«Корнер с японскими панкейками-суфле в фуд-холле Eat Market в ТЦ “Галерея”. К пышным блинчикам добавляют сладкие и сытные начинки, например, сыр маскарпоне и ягоды, малину и манго. Солёный вариант блюда можно взять с лососем и яйцом пашот». Кажется, описание висит старое, но я для того и прихожу, уточнять и рассказывать. Про почти моно... ДУО-концепт: панкейки, воздушные, японские, суфле — все называют по-разному, и «UFO-сэндвичи», их тоже как только не кличут. Я — бургерами, по имени нашей первой встречи… В разных вариантах начинок и топингов оба блюда. «Поможете выбрать?».

№5209 «Субботы в Eat Market». Senpai

2023-09-30

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Самый яркий, перемигивающийся неоном корнер, и не уголок совсем — пока сидел напротив, у турков в Lale (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-lale-tureckaya-kuhnya/), смотрел за ним как заворожённый: выбор на следующую неделю был предрешён! Ну и то, что больше всего люблю: тут при небольшом размере… диаметре круга жизнь кипит. Востребовано, значит, интересно мне и читателям!

№5205 Ресторанный критик не преодолевает Бархан

2023-09-27

0

Санкт-Петербург, наб. канала Грибоедова, 5

Открытый ровно год назад Agerari (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-otpravlyaetsya-nazad-v-proshloe-agerari/) оказался столь дурным по впечатлениям, что я заранее готов дать «плюс сто очков» любому заведению в его стенах, с благодарностью, что закрылся такой «наследник» знаменитого, даже исторического ресторана «Санкт-Петербург». Хотя по кухне там не было совсем уж дурно. Местами. Но ведь важнее всегда отношение. Так и тут…

Суббота, 20.00 — два стола. Ну, наверное, в центре хорошо работает день? Хотя, помимо офисников, российских туристов в конце сентября, несмотря на добрые погоды, маловато. Огромное спасибо, что не крутилось караоке, обещанное на вывеске — сцену я помню с прошлого заведения. И первый вопрос в пустом зале, а сейчас нет проблем со встречей: «А вы точно не Agerari, точно новые хозяева?». «Точно новые». Тогда я остаюсь. 

№5203 Ресторанный критик вспоминает платья Дом Флоу

2023-09-25

0

Санкт-Петербург, Садовая ул., 21АБ

«Ребята, привет. Теперь у нас есть свой дом-кофейня в красивом историческом здании в центре Питера, в который можно прийти попробовать наш вкусный кофе и познакомиться с ребятами. В декабре успели украсить вход и зал внутри ароматной пихтой, а на первом этаже расставить новую мебель. Приходите взглянуть на эту красоту на праздниках, попить ароматный кофеёк и вкусно поесть. До встречи там». В декабре внимание не привлекло, и только осенью 2023-го, пустив рекламу по различным каналам, обратили внимание на важные особенности, выделяющие заведение среди тысяч кофеен! Оказалось, это бывший «Магазин свадебных платьев» во все четыре этажа на Садовой, напротив Апрашки, что видели точно все. Даже не сочетавшиеся последние тридцать, кажется, лет. Он тут вечен был, или мне кажется? Ничто не вечно, невозможное возможно!

Спасибо, Москвичи, за аккуратные вывески, не поганящие Великий Город яркостью сетевых пекарен. Первый этаж крохотный, этим даже чуток милый и ламповый, подниматься выше гораздо интереснее — таких кофеен мы не припомним! Выше — просторнее и спокойнее. Вот только понять бы, есть ли там места: купишь еду — и что? Простой, не сильно дорогой, но логичный интерьер, никто не старался уйти в ретро, «под дом», никто не назовёт антураж неприятным или неудобным — мебель всеразличная. Единственное, одна кабинка туалета на все этажи…  

№5202 «Субботы в Eat Market». Lale: Турецкая кухня.

2023-09-23

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Получается, более семидесяти раз мимо ходил — он первый корнер от основных лифтов и атриума, с так хорошо знакомым названием! Вспоминал первый Lale. Неоднозначные впечатления!

Материнский ресторан на Невском проспекте, в створе Суворовского, в совсем ещё не кашляющем январе 2020-го (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-borisa-lale/), что я посетил на открытии, запомнился вовсе не едой, а отношением. Когда после долгого ожидания принесли... привезли сразу, на телеге, большинство из десяти блюд на троих едоков. Наплевав на просьбы о переменах и курсах, да просто минимальный здравый смысл: остывшее, мёртвое, подёрнутое плёнкой застывшего соуса не бывает вкусным никогда. Закуски с (ранее) горячим вместе. Даже если было на кухне неплохо приготовлено, сжирая всё быстро, СПАСАЯ, гость никогда не почувствует радость. Плохо, когда три с половиной года этим вспоминал ресторан и, возможно, поэтому проходил мимо корнера двадцать недель. Не тянуло меня! Обида!

№5195 «Субботы в Eat Market». Thaifood by Gaijin

2023-09-16

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Только на девятнадцатой серии моих похождений понял, что тут два Gaijin! В разных сторонах, в разных странах. Этот — Thaifood by Gaijin. Если запутаетесь, то ищем слева, если смотреть от «Площади Восстания». А посмотреть есть на что, даром что не самое козырное расположение, не самое заметное. Для впервые осматривающего просторы, конечно. И сразу: с ресторанными проектами создателей знаком давно — несколько раз писал, точка на ВО получила так две звезды в мае 2022-го: https://borisstars.ru/news/12538. Подготовлен, хорошо настроен!

№5192 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-388 Ресторан "Корюшка" в Петропавловской Крепости

2023-09-14

1

Санкт-Петербург, Стрелка Заячьего острова

№5189 «Субботы в Eat Market». Catch

2023-09-09

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Как бы, не обижая других... Самый интересный, наверное, один из самых необычных для всех площадок города корнер. Тут и дорогие морепродукты — морские ежи, устрицы, краб, тут вонголе удивительным (в городе, где радуешься шести створкам в пасте) объёмом в 750 граммов. Есть привычные порции, есть большие сеты на 3000-4000 рублей. Есть «обычные» блюда, есть и редкие. И меню скроено непропорционально: раздел Raw и «На льду» ютится в подвале, а по числу блюд, сравнивая с горячим, они практически равны. Я пока не про качество, я только рассматриваю предложение, я пока про заявку! Высокую.

Меню мне точно нравится, единственное, что раздражает: вонголе, которые ОЧЕНЬ хотел (мечтал, чего уж там!), не в лёгком масляном соусе, а в «блю чизе». Любимый моллюск хочется получить максимально «натюрель», это же не «мужественная» мидия, которой идут все яркие том ямы и горгонзолы. Их же можно так называть, ведь, в отличие от устриц–гермафродитов, мидии являются раздельнополыми? Ну и второе, чем дополнить: не просто так рядом винный корнер «Территория вина», и связка-то какая мощная — есть даже сеты «морики и бокал». 

№5182 «Субботы в Eat Market». Don Tapa. Испанская кухня.

2023-09-02

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Небольшое, но важное обновление в проекте: этим летом, когда меньше других активностей, мы выбирали «Корнер Недели» народным голосованием, с призами и отзывами. Сейчас конец всем демократиям — сам руковожу, снова сам определяю очередность: всё равно, «обозрим» всех! Но, помня последний тур, решил, что справедливо было бы пойти в корнер, что шел всё голосование вровень с победителем: это «Don Tapa — испанская кухня». И замечу, что, несмотря на небольшой размер объекта, тут много гостей, поваров, действий, работы... Не сидят, не ждут, не играют в телефончик. Жизнь. Испанская жизнь. Популярность! Решено!

№5175 «Субботы в Eat Market». Grind Some Vegan

2023-08-26

0

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Самое напряженное голосование: я, уже поднимаясь в лифте, не знал, куда пойду ужинать — явного лидера за сутки не случилось, а два самых активных в голосовании всё время задорно перемигивались цифрами 22 и 23%. Очень интересно: правильный выбор организаторов, когда все пять претендентов идут практически вровень. Равный интерес для гостей!

№5168 «Субботы в Eat Market». Hey, Guys

2023-08-19

0

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Самый долгожданный для меня корнер: самый противоречивый. Ещё до проекта писали, просили оценить. И уже после начала «обхода» опять писали, указывали на отзывы: посмотрите, какие разные и... жёсткие мнения. И вот вы меня всё-таки послали в американские недружественные владения! Голосуйте дальше, пожалуйста!  

Большой корнер, заметный. Меню на страницах журнала, по типу прошлого нашего героя, но тут больше описаний. Просто забавно: нашёл меню открытия от 2019 года, где было разделение блюд по трём американским городам — «что любят ньюйоркцы» и так далее... Мне всегда интересны причины, по которым произошла та или иная трансформация. О чём я вообще… Что точно хорошо, продублировано меню ещё и вне кассовой зоны: можно посмотреть спокойно, не занимая место у стойки, не мешая другим гостям и персоналу. За что хвалить, за то хвалить. Ведь потом...

№5161 «Субботы в Eat Market». Mercato D'Italia

2023-08-12

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Спасибо, что выбрали мне корнер. Четырнадцатый. Много раз мимо проходил, было интересно. И оформление «базаром», и блюда на экранах совсем непростые! Совсем не стрит-фуд. Но сегодня начался наш роман негладко. Даже во вторник вечером тут небольшая беда — хотел пиццу, но после приятного диалога: «Ожидание от сорока минут». Это, конечно, распрекрасно, и много раз повторял за проект, когда ДО оплаты гостя предупреждают, а не берут в заложники, получив оплату, но… Ее разве не 120 секунд в печи держать? Наверное, нет теста?

Вообще большое меню. Шесть экранов или книжища на прилавке. Я запутался уже на второй странице... ризотто, паста, салаты, пицца, панини, завтраки: у нас четвертый месяц проекта, но журналов я не встречал и не думал встретить. Фото красивые на полиграфиях ярких, факт, и если все это представить без них, вышел бы строгий лист А3. И это не ресторан, где я бы сравнивал с оригиналами блюд за столом.

№5157 KRASOTA: Ресторанный критик знакомится с Lorenzo Medici

2023-08-09

1

Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, 5/2

«ОТКРЫТИЕ НОВОГО РЕСТОРАНА В СЕМЬЕ MEDICI — LORENZO MEDICI! Приглашаем вас не только отведать итальянские блюда, но и окунуться в богатое наследие семьи Medici и открыть новую главу их истории! Это не просто ресторан, это яркая и харизматичная личность, олицетворяющая элегантность, творчество и страсть к жизни. Это место, где люди собираются, чтобы насладиться жизнью. Это праздник для всех чувств, где легкость, любовь, вдохновение и темперамент воплощаются в каждой детали, каждом блюде, каждый день».

Приятно, когда люди развиваются спокойно. Каждый день. Только через три года (помню тот тревожно больной июль 2020 на Медиков и пору «только веранд»), вторая и (скоро) третья точка в центре. С опытом, с пониманием. Продуманно. С расстановкой. Не как сеть Delice, о которой написал три материала в прошлом году. Пять кафе, большинство — в непродуманных локациях, с дурацкой кулинарией и попыткой занять все стулья: от пекарни и дог-френдли до стейков за много тысяч и кожаных диванов. И вот две локации этой закрывшейся сети, заняли сановные «итальянцы». В общем, пусть будет уроком: не будьте как Delice! Это я ко всем обращаюсь. И к вам тоже, девушка, задумавшая «рестик».

№5154 «Субботы в Eat Market». Easy Hummus

2023-08-05

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Спасибо вам за выбор — израильский корнер бренда, который я знаю по прошлым проектам. Знаю как неоднозначный. Мнений слышал много, собственных впечатлений было достаточно в свое время, но не сохранил все в голове. Проще почитать. Из последнего, 2021: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-vozvraschaetsya-v-street-food-1-bolshaya-peremena-chast-vtoraya-easy-hummus-piterskaya-humusiya-1/

Тут точно хорошее место занято: заметное из центра пространства. Рядом сцена для мероприятий, близко бар, много света, ну, и большая площадь корнера: должен быть популярный объект! Теперь меню — тоже огромное, путанное, с мелким шрифтом, выходит, в нем больше информации, чем в трех средних концепциях нашего проекта вместе взятых! Фото, но с повторами блюд — ещё одно удвоение. Единственное спасение, что есть два ламинированных экземпляра, и можно один взять за стол, ознакомиться внимательно. Иначе бы стоял и тупил.

№5147 «Субботы в Eat Market». Urumchi

2023-07-29

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Спасибо вам за командировочное удостоверение — теперь вы меня направляете! И «Урумчи» два раза почти побеждал в наших голосованиях, но всё равно оказывался на втором месте! Сколько верёвочке не виться, верёвочке лапши на лагман… Сразу: это единственное в Eat Market заведение, что имело именно для меня некоторую историю до Проекта. После той самой статьи от декабря 2021-го (даже ссылку приводить не буду), где влюбленный Борис так расписал красоты и вкусности, посыпались возмущённые отзывы! Пачками: уже через неделю присланные фото были не похожи на мои, а хорошего не писали ровным счетом ничего. Почти полтора года Борис приводил Urumchi как кейс «Борис, нельзя перехваливать, ты это, ну, осторожнее с выводами» и «Что такое ответственность Автора в современном мире. Том второй». Проверим?

№5137 «Субботы в Eat Market». Matreshka Fries

2023-07-22

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Очередной раз благодарю вас за голосование — теперь я хожу по заявкам читателей! Не самый приметный корнер, в проходе, ещё и рядом занавес долгой реконструкции. Много раз проходил… мимо. Но не сегодня.

Русская кухня, раз «Матрёшка»? А её там не вижу. Или смысл названия иной? Пишут о себе: «Первый русский стрит-фуд. Идея создать уникальную концепцию возникла после путешествия по Европе. В Барселоне есть необычная подача картофеля в рожке, поэтому появилась мысль незамедлительно адаптировать подобную подачу картофеля для российского рынка. Чем мы отличаемся от обычного фастфуда: Формат заведения ресторанного сегмента, качество продуктов и блюд выше рядового фастфуда, авторское меню, креативная подача и большой ассортимент уникальных блюд, приоритет компании — качественный сервис и фирменная подача блюд».

№5132 Ресторанный критик критикует United Butchers

2023-07-18

0

Европейский просп., 21, корп. 2, Кудрово (этаж 2)

16 декабря 2022 г. — большой день для United Butchers! Мы открываем двери легендарного гриль-бара в Кудрово. Наши фирменные сочные стейки и пиво собственной пивоварни. Мы долго трудились над созданием нового ресторана и надеемся, что United Butchers в Кудрово станет любимым местом, где можно отдохнуть с друзьями, семьей или просто прийти выпить вкусного авторского пива после тяжёлого рабочего дня!

Центр ли это Кудрово, главная ли площадь, мне неведомо. Был тут в двух заведениях, значит, не самая последняя развилка района? Тут третья точка United Butchers, о которой не слышал первые полгода с открытия. С одной стороны, ожидаемая — сеть, уже сеть, пусть и развивается неспешно. Но такое неожиданное тут размещение, в новом районе негорода. Возможно, поэтому не обратил внимание полгода назад? В торговом центре — ещё одно отличие от первых двух, тут с соседями... И если первые вывески привлекали бы внимание, просто двигайся я мимо, в эту бы, скорее всего, не зашёл! Fitness House, подарки, «Перёкресток», «Токио-Сити», табак... И вход, и лестница на второй этаж общая с токийцем, и даже придётся пройти через его рецепшн с вопросом про кальян. Спасибо, девушки, заманчиво, но нет. Я прямо. Мне прямо.

№5130 «Субботы в Eat Market». Poke Wave

2023-07-15

0

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

№5128 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-379 Ресторан "Гастрономика по-новому"

2023-07-13

0

Санкт-Петербург, ул. Марата, 5 (этаж 6)

"Неудачная верстка меню, экстремально маленькие порции, ограбление — и другие приключения Бориса в новом ресторане Татьяны Булановой".

№5126 Ресторанный критик находит красоту в Figata

2023-07-12

1

Санкт-Петербург, ул. Малая Морская, 18

Планировал идти через полгода после старта, тогда и сработало напоминание. Перед сезоном, да в центре Великого Города, надобно освежить — раз, посмотреть новую веранду — да, два, ну и проверить свою рекомендацию от ноября 2022-го, ещё до открытия второго этажа. Много нового открывалось, как-то перенёс, потом ещё раз… Но было дело, в начале июля проходил мимо веранды на Малой Морской, привлекли внимание глубокие тарелки, почти тазики, с почти прямыми, почти экстремально высокими стенками… И любая еда в них кажется обедом Робина Бобина Барабека Jr. Я залип. Я перенёс всё. ВСЁ. Это лучшая реклама на планете, как оказалось.

Помимо веранды, изменений внутри почти не вижу. Несмотря на летний сезон, всё так же провожают в гардероб, предлагая пристроить и зонт. Верно: не только в куртках нет гостей в зале, но и последствия дождя не мешают местному полу лужами. А они бы мешали: вижу в час дня 2/3 и уже совершенно полный зал к трём часам. Не сел бы без брони. Это без обеденных скидок, без бизнес-ланчей, замечу я вам: это ли не успех? Как оказалось, то был как раз первый день «летнего меню»: по словам девушки, десять процентов позиций обновились. То самое, самое правильное изменение: не революционное, корректировочное, что и втюхиваю своим студентам на лекциях. Прошёл месяц в вашем кафе, допустим, «Мытищинец» — открываем программу учёта и 10% блюд, что продаются хуже всего, без жалости или отговорок типа «это любимый суп нашего мэра/учика», под обрЕзание! И потом есть куда вводить новинки, и реально улучшается фудкост всего остального, как и ритмичность кухни. О чём я… 

№5123 «Субботы в Eat Market». Mr. Mañana

2023-07-08

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

«MR. MANANA. В испаноговорящих странах самое часто употребляемое слово — это manana (по-русски звучит как “маньяна”), что в прямом переводе означает “завтра”. И это не просто “завтра”. Если переводить не дословно, то можно перевести как “потом”, “когда-нибудь потом”, “никогда”. Это стало не просто словом, а характеристикой целого огромного этноса, людей, живущих в Мексике, Испании, Португалии, Центральной и Южной Америке и др. Культ семьи, детей. Посидеть за столом, попить вина, с соседями обсудить новости, футбол. Сиеста — обязательна. С утра вышли на улицу, кофе попили, газету почитали, новости все услышали и пора домой, спать. Или в рестораны посудачить. И везде звучит “маньяна”. Всё откладывают на “потом”, сейчас просто не время. Ждём вас в нашей “маньяне”!» — Mr. Manana так пишет про себя. В общем, спасибо за ваш выбор. Я же сейчас хожу только по заказам — куда послали, сам не решаю! https://t.me/eatmarket_spb/1197.

№5120 Ресторанный критик ищет Огонек

2023-07-06

0

Санкт-Петербург, Большой Сампсониевский просп., 66, лит.О

Начну с удивлений. Я следил за открытием, читал (две) соцсети и вроде всё должен знать. Но. Всегда говорил, что хороший PR — этот тот, что даёт верное представление о проекте. Ни выше, ни ниже, и важные тэги, особенности, транслирует чётенько. Тут ощущение, что, посмотрев кино (десяток сторис и несколько статей), ничего не понял. Разумеется, это личное, и вина только моя! «Простите, не так понял».

Большой Сампсониевский просп., 66 — не ищите по этому адресу: сто метров по Большому в сторону «Лесной» и триста метров по перпендикулярной и односторонней улице Александра Матросова! Дальше — дальше! Двор ЖК, закрытая парковка, вам под шлагбаум, потом, в самой глубине, до упора в правый угол. Верно, даже зная адрес, найти «не на первой линии»… Смотрите Яндекс-карту, там хорошо отмечено, да и небольшая, как раскладушка, табличка есть перед дверью. Это бОльший локал, большая закрытость, чем места, о которых я писал как о «локал-заведениях» («Рога», «Asia Лапша» и т.д.): тут теоретически не может быть ни одного случайного гостя. И это прекрасно! Но зачем писать как о городском открытии? Чтобы ехали с другого конца города? Тут есть зачем ехать с другого? 

№5116 «Субботы в Eat Market». Тихий sushi lab

2023-07-02

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Второе голосование в нашем еженедельном проекте прошло напряжённее финала Чемпионата мира по футболу-2022. Болеть пришлось серьёзно-валидольно: только утром среды с самым минимальным перевесом победил «Тихий sushi lab». У которого, помимо доставки, сейчас пять стационарных заведений различного формата, даже после переезда с улицы Академика Лебедева на второй этаж БЦ «Толстой Сквер». Интересно вам, интересно мне. Ведь...

Марка не новая, марка известная, можно не рассказывать про концепт, пусть и претерпевший много изменений. Я помню ещё первую точку — ту, дугой, на углу Медиков, изначально заточенную под работу на доставку и «с собой»: даже «стационарно» ел там из разовой посуды. То была легендарная «Битва Филадельфий». Потом опыт полноценного ресторана на месте прекрасного заведения Barra Cholo: я считаю, не самый удачный опыт. И сегодняшний формат работы — пять корнеров по городу. Ну, почти корнеры, как в «Толстом Сквере»: сдвоенная с кофейней стойка, вполне себе идея в бизнес-центре.  

№5113 Ресторанный критик понимает, кто его Собутыльники

2023-06-29

1

Санкт-Петербург, набережная Фонтанки, 67-69

Заприметил, посещая рюмочную соседнюю, и кухня у них общая! Я и пошёл!

Местами симпатично. Наследство-то хорошее, не пропьёшь (прям в «Чижике»): хорошая (частично) мебель, микроклимат толстых стен радует в очень жаркий день, полное отсутствие запахов с открытой кухни, что продолжает бар, ну, ещё чистый туалет. Всё. Нет, цветочный магаз в центре неожиданно хорошо работает сейчас, после наполнения. Всё. Из отличного интерьера «Рубинштейна» сделали нечто странное. Пульт DJ огромный то по центру зала, то в углу, полноразмерный рояль под чёрной материей, как похороны в зале проходят — винный бар или концерты? «Сегодня в 21 стихи читаем». «Я успею», — сказал Борис и.о. хостес, ещ не зная весь расклад. 

№5109 «Субботы в Eat Market». Ukusno. Сербская кухня.

2023-06-24

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Теперь, когда корнер в нашем проекте определяется голосованием читателей и мне не надо думать над выбором, нарезая круги, рассматривать манящий неон вывесок, больше внимания можно сразу посвятить конкретному объекту. И если читатели выбрали эту марку, знакомую очень многим, значит, интересно будет с гарантией! Помогайте: https://t.me/eatmarket_spb, голосуйте и на следующих неделях!

«Первая сербская кухня формата стрит-фуд в Санкт-Петербурге». И я согласен. До них все пятнадцать лет только по сербским кафе и ресторанам ходил! Поэтому сразу к меню: просмотрел, что продают в пяти точках сети, и ещё шестой вариант — то, что адаптировано для доставки через большой жёлтый агрегатор. Разные наборы, и, кажется, могу ошибаться, самый узкий выбор именно тут, в корнере, под формат, а самый большой — в стационарных точках: Столярный пер., где я был в 2019-м, и новейший объект — март 2023-го, на Петроградке. Рыбацкая улица, на месте закрытых пяти заведений за три года: я умудрился (бессмысленно) написать про три... Дай Бог сербам успеха в таких сложных стенах. 

№5101 «Субботы в Eat Market». Hello! PANZEROTTI ЗАКРЫТ

2023-06-17

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

PANZEROTTI — жареные пирожки в форме полумесяца родом из Центральной и Южной Италии (Апулия, Сицилия). Panza — региональный вариант слова pancia: живот, брюхо. Выпечка при зажаривании раздувается, как брюхо. Таким образом, название можно перевести как «животики». 

Табличка на кассе!

Предварю рассказ табличкой! А потом ещё раз предварю: когда я только начал анонсировать наш проект, несколько человек практически одновременно написали: «О, Eat Market — панцеротти любим». Ассоциация, сработавшая у них сразу, а мне это слово не говорило ровным счётом ничего. Я не пробовал в Италии, в итальянских ресторанах России, я не знал этого блюда. А тут целый корнер, посвященный «животикам». Ну, не целый...

№5094 «Субботы в Eat Market». Nonna Maria

2023-06-11

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Я/мы примитивны. Рядом провел шесть трапез (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-new-burgermyasnoy-ceh-chast-vtoraya/) за пару недель, смотрел, наблюдал. Сами понимаете: погружение, ароматы блюд, что ели гости, подносы все, мимо проносимые... Всё, всё действует на наполнитель головы: выбрал именно этот корнер в продолжение своих приключений. Пояндексил: люди опытные — в Москве работает стационарный ресторан Nonna Maria на улице 1905 года, а значит, проще поддерживать уровень, настраивать процессы на несколько объектов, собирать «обратку» и улучшать, и улучшать. И что опять интересно: сдвоенный концепт — Nonna Maria и Hello Panzerotti. И сегодня про классическую итальянскую бабуську. Где выбор прост: все знакомые блюда в перечне! 

№5086 «Субботы в Eat Market». New Burger/Мясной цех Часть вторая.

2023-06-03

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Стейки. Важная информация. Возможно, один я такой невнимательный. В «бургерном» меню указаны только три отруба. Так и думал, заказывая в правой части «семьи». Но в левой, бургерной части, справа, висит прямо перед глазами дополнительный лист с предложением «от шефа». Так вот, там есть ещё фланк и заинтересовавший меня мачете! Возможно, сезонный, но по хорошей цене — 490/100 г: надо инициировать процедуру покупки! Спрашиваете девушку, какие сейчас есть отруба по весу — в её умной программе указаны все вакуумированные заготовки на кухне. И когда уже принято решение, она приносит показать вам стейк (по итогу 1151 рублей). Верно, корнер, да, но как в хорошем мясном ресторане. И не сейчас, а во Времена Расцвета Ресторанной Культурки, когда гостю принято было демонстрировать покупку! Как в хорошем мясном ресторане обсудили прожарку. Итак: мне понравилось! Хорошее мясо хорошо приготовлено и нарезано правильно, а слой чимичурри тонок и лишь акцентирует, дополняет, не перебивает МЯСО. Печёный томат и отменное луковое варенье: дополнения отличные, и больше не надо! Тарелка, не доска: тоже как люблю. И важное: полноценные приборы. Пластиком резать хорошее мясо — это… это как будто акт неуважения к нему! Акт глупого терзания. 

№5079 Проект «Субботы в Eat Market». New Burger/Мясной цех Часть первая.

2023-05-27

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Ходил, смотрел. Сразу не сообразил, что эти два корнера, с виду независимых, они как семья: граждане разные, голосуют за депутата порознь, отделены, видно же, но общее имущество и любовь! А первым моё внимание привлёк мангал с длинными шампурами и порциями, что в ресторанах не встретить, и уже от него (и аппетита!) пошёл искать, кто ж такую красоту предлагает. Обошёл по кругу, по квадрату: это два корнера или один? Семья или соседи? Пристроился в одну (небольшую) очередь, а заказ принимают по двум меню, получается рекорд «разнообразия»: Грузия с хачапури и блюдами на кеци, бургеры, шашлыки и стейки! Всё в одном. Я так растерялся, что забыл купить напитки! Растерялся, но статьи придётся как-то делить. Как брал, так и поделим.

№5076 Боровичи. С Antonio Family. Завтраки.

2023-05-25

1

пр. Гагарина, 8, Боровичи

Третья серия. Три блока. Полтора дня. Как я вижу себе визит плотный, продуманный дома и насыщенный такой. В Боровичи. Это не программа, это не советы — это к тревел-блохерам и в тырнеты, пожалуйста. Это то, как поступил бы я, как посоветовал бы друзьям, приехавшим в Боровичи.

Практически никогда (а до пандемии 3-4 раза в месяц ездил в командировки) не ем в отеле. Хорошо там или плохо, колбаса там или сыр, кофе из кофе или из <цензура>, мне не интересно. Так что утро — прочь из отеля, прочь от скуки стандартов: завтраки в Antonio с 9 до 12. И да, надо написать ещё раз «до 12» — столичных «весь день» или «до 18» тут нет! И это прекрасно!

№5072 Проект «Субботы в Eat Market». "Край Древних Гор"

2023-05-20

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Самый необычный для меня корнер — дагестанского не ел много лет, а «Проект Россия» (2014-2020 гг.) не добрался до гор. Так что тяга в «Край Древних гор» появилась во время еды у соседей — Bao Mochi (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-bao-mochi/). Соседничал, том ямама баловался и всё смотрел на «Горы».

Меню современное, с итальянскими мотивами, куда без них, но в традиционной обёртке! И да, признаюсь, по фото не все блюда отличил: тем интереснее эта премьера для меня лично, тем меньше буду рассуждать об аутентичности. И всё равно хочется брать что-то ближе к классике дагестанской. Кстати, есть ланч, но не дурной набор (с обязательным витаминным и котлетой), а комбо из блюд меню: суп дня, чуду и чай — за 490. 

№5065 Премьера: Проект «Субботы в Eat Market». Bao Mochi

2023-05-14

1

Санкт-Петербург, ​ТРЦ Галерея​Лиговский проспект, 30, 5-й этаж

Писал уже про несколько точек в Eat Market ранее, знаю пространство. Почему Bao Mochi выбрал первой для Проекта? Именно этот корнер выделен особо. Гуляешь себе, осматриваешься — общая посадка, ряд слева, если смотреть от Московского Вокзала, всё единое, а тут хоп — зона совершенно отдельно оформленная, даже две. В ряду под плафоном крыши беседка на два стола с табличками «ТОЛЬКО ДЛЯ ГОСТЕЙ Bao Mochi!» и такие же предупреждения в пространстве справа, прям до кухни. Дюжина разных посадок — прям хочется стать гостем особенного места! В комплексе, да, но обособленно. 

№5057 Vokzal1853 Ресторанный критик уверен Дело в сыре

2023-05-06

1

Санкт-Петербург, наб. Обводного канала, дом 118

Выбрал эту точку, потому что я не встречал ранее на своем пути, а после закрытия ресторана «Раклет» на Невском специализированных заведений не посещал. Открылись на Vokzal 1853 уже с опытом работы первого заведения на фудмаркете в центре — почувствую или нет?

Центр первого этажа, слева — если стоять спиной к Обводному, пусть не обижается, каналу. Яркое оформление, но в рамках, определённых окружением. Хотя щедро текущий с прилавка сыр — это запрещённый прием, и непонятно, как соседи не нажаловались на такую нечестную конкуренцию… Два «окна» в этом вагоне, касса со всем скарбом и большое, чистое от всего окно — раздача кухни с виновником торжества: плавящимся сыром на двух кронштейнах под тэнами. Может быть, это и привлекло, а не декор? 

№5045 Ресторанный критик пробует Хачапури Тетушки Марико

2023-04-25

0

Санкт-Петербург, Малая Морская, 5а

Франшиза «Хачапури тётушки Марико», которая «15 лет в ресторанном бизнесе», «18 ресторанов в 14 городах России и Казахстана» и уже третья точка сети в Петербурге — всё в центре! Это за четыре года. Апрель 2019-го: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-hachapuri-tetushki-mariko/. Потом «Садовая»/«Сенная»: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-borisa-hachapuri-tetushki-mariko/. На сайте почему-то указаны всего два ресторана вместе с новым — или глюк технический, или разные франчайзи и не дружат меж собой? В чём дело, не смог спросить по причинам, описанным в последнем абзаце. А пока — второй.

Новый ресторан «Тётушки» в отремонтированном доме на Малой Морской, напротив «Адмиралтейской». Нормальная встреча и гардероб с номерками, без поиска потом «а где ваша прада». Мне только претит это семнадцатое «Гамарджоба» по пути к столу. Вроде это приятно, когда все радушны, но КАК ОТВЕЧАТЬ? Здравствуйте? Салами? И вам шалом? Спасибо, и вас также? Гамарджоба? Воистину Гамарджоба? Сложно, и задумываешься каждый раз из семнадцати. Два этажа: если просто смотреть и фотографировать, мне нравится всё. Ярко, интересно предметами и дизайном, открытой кухней, не расписанной как «линия с окошком»: 100% то, что надо российским туристам. Мебель — десяток видов, и даже если мне не нравятся (ОЧЕНЬ) диваны с сотней подушек в ряд, только выглядящие ласковыми, а на самом деле чересчур мягкие (копчики утопают), есть стулья: ничего, сам встал и безапелляционно поменял на классику. Вестимо, от автора диванов сие фиговое творение. Бывает. 

№5032 Ресторанный критик слушает песню Лирика

2023-04-13

1

Санкт-Петербург, Банковский пер., 4

«Мы предлагаем окунуться в ламповую атмосферу 90-х, хруста виниловых пластинок, домашней еды и напитков. Бар в Банковском переулке, вдохновленный советской атмосферой. На стенах “Лирики” изображен солист “Сектора Газа” Юрий Клинских. Несложно догадаться, что бар назван в честь одного из самых популярных треков группы». Если без матов, то так: «Наше знакомство начиналось очень хреново». Про открытие прочитал, картинки понравились, подождал положенное после открытия. Думал идти, а тут ещё написала хозяйка, внимание привлекая… Ну, раз зовут и приглашают (в хорошем смысле!), то МОЖНО ИДТИ, значит, типа, готовы.

Открытая дверь, персонала в зале нет, а как появился: «Нет, кухни пока нет, не работает». Ну, всё бывает, через несколько дней потащился снова… ВСЁ ПОВТОРИЛОСЬ! Написал, спросил: «А это нормально?». «Нет, тестовый период, но сейчас-то…». И пошёл третий раз… Вы знали? Знали! А что молчите? Кричите! Чувствуешь себя дураком, у которого мошенники украли три часа твоего времени на три дороги (и денег на три дороги). На шесть дорог, тудыть и сюдыть. Хуже этих телефонных, с «Вечеравхату». Прошёл месяц.  

№5025 Ресторанный критик путает "Харчо и Пури"

2023-04-06

0

Санкт-Петербург, ул. Дыбенко, 8, корп. 3

Сначала я привычно подумал, что в середине марта открылся очередной объект сети «Хачо и Пури», и резво пролистал ресторанный тиндер дальше. Только через три вопроса «А вы были в…», на которые огрызался, понял, что это «независька» и не имеет отношения к сетям Максима Кораблёва-Дайсона. И расширил планов громадье до Дальневосточного-Дыбенко. Тем более редко радую местных обзорами полноценных ресторанов.

Интерьер на фото обещал красоты — очень понравился, обещал размер, масштабность проекта. Был уверен, что тут мест 120-130. Оказалось (ох уж эти современные объективы и хорошие фотографы!), что это вполне компактный, на два фасадных окна и, на первый подсчёт, мест пятьдесят, ресторан с детской комнатой, практически на самом важном перекрёстке микрорайона. Приятные тона, приятные материалы, когда вживую выглядит лучше постановочных фото, приятное зонирование: ничего не мешает — раз, из-за бара виден весь зал — два. Почти пустой зал! Ланчей тут нет — тут и не надо, разумеется, так что всего два стола будним днём, и один — это своё совещание по работе. Которое совершенно не мешает. Я жалуюсь вам на офисы в половине мест — вот пример правильного отношения к гостям! Хоть других посылай на Дыбенко — посмотреть, как можно жить. Потом, неожиданно, с 15 до 16 будних, потихоньку один, второй, третий стол подошли… Перспективное местечко? 

№5010 Ресторанный критик ищет печь Комель

2023-03-23

1

Санкт-Петербург, Караванная ул., 2

Зашёл первый раз в знакомое помещение «Хутор Водограй», спросить, когда открылись, дабы отсчитать десятый день. А внизу (посередине) почти всё, как было: два зала, дерево, мебель, лестница в туалет, что тут расположен в подвале. Спросил, получил (важный) ответ, головой покрутил и решил, что (почти) всё оставили как было. СТОП, а что за фото с белым залом и печью везде пияръ-служба развесила? Это и поставил главным вопросом визита на десятый день! Точно: на втором этаже не просто зал, а свежая… сложная система помещений. Есть основное, с пока не работающими, но уже совсем настоящими печами, где окна закрыты панелями, имитирующими старину, есть детская комната, есть лифт в свой (или не свой теперь?) отель и есть дерево для ваших селфи. За деревом фраза Гиппократа: не пропускаем, запоминаем! И второй полноценный санузел, не придётся спускаться по ступенькам на два этажа. Не пропускаем, пользуемся!

№5006 Ресторанный критик собирает Винил & Кофе

2023-03-18

0

Санкт-Петербург, Малая Садовая ул., 4 (домик во дворе)

«Домик, спрятанный в центре Петербурга. Кофе, вафли, дружба, винил».  Случайно зайти (у меня) шансов меньше нуля, несмотря на сладкий адресок. Перед ним раскладушка меловая, перед аркой на Малой Садовой, да письмо примерно с месяц назад: «Мы открылись!». Но правильно написанное, сугубо информационное. Я и зашёл в арку, осмотрел дворик впервые: в центре родного города остались потаённые места! Фото видел, так что знал, какую (металлическую) дверь дёргать. 

№5003 Ресторанный критик, Юго-Запад, Вода и Еда

2023-03-16

1

Санкт-Петербург, проспект Героев 31

«Voдa&Еда — новый концептуальный ресторан рядом с Финским заливом. Под руководством шефа Тимура Киясова здесь готовят борщ с копчёным ребром, вишней и салом, пасту с копчёными томатами и бурратой, тартар из лосося с манго и малиной, ролл с острым крабом и миндалём, фирменный бургер с булочкой собственного приготовления, а также другие блюда европейской и азиатской кухонь. Мы всё продумали так, чтобы вам было комфортно приходить в ресторан всей семьёй. Удобное расположение с 2 залами на 150 и 50 мест. Для маленьких гостей есть специальное детское меню и игровая, где по выходным работает няня, а для взрослых предусмотрена развлекательная программа с DJ».

№4997 Ресторанный критик смотрит Amelie

2023-03-09

1

Санкт-Петербург, Звенигородская ул, 4

«Пекарня и буланжери Amelie — лавка от владельцев ресторана Paseo del Prado Станислава Ахметшина и Энвера Мамбетова. Завтраки весь день — каши, тосты, скрэмблы, шакшука и оладьи; в витрине — круассаны и другая свежая выпечка. Десерты — канеле, чизкейки и другие». Такое неожиданное открытие на Звенигородской, а я помню «Пивную 0,5» и «Массмидию»! На Звенигородской, где (даже) сетевые (неинтересные) торговые точки были уже большим успехом, и хочется важностью раздуть абзац, даром что всего несколько окон и ступеньки вниз! Безусловно: на Звенигородской никогда не было ничего подобного. По уровню исполнения и впечатлению на выходе. Это точно не очередная 1234-я пекарня в (официально) «Петербурге — городе пекарен». А если ещё и булки хлеба хороши, то весь район поздравим. Булки хлеба не пробовал. Я про другое. Пять полноценных столов, и вдоль окна полочка, и пара мест вдоль стены. Мило. Красиво. Современность и технологичность вписаны в «винтаж», и шкаф вписан тоже. 

№4975 Ресторанный критик говорит Нельзя

2023-02-14

0

Санкт-Петербург, Большой просп. Васильевского острова, 35

Если я был инспектором/инструктором Здравого Смысла Комиссии по Общепиту при Губернаторе Петербурга, а при Яковлеве такая должность была, я бы сразу закрыл объект до устранения недоработок. Всё странное. А я ещё не принимал пищу! Описание неплохое, меню неплохое, если я поехал — как минимум «неплохое». Один ресторанный портал нам сообщает: «Кофейня-кондитерская на Большом проспекте В.О… чуть больше десяти посадочных мест: за столиками или за барной стойкой… акцент в меню сделан на десерты, но есть и большой раздел с завтраками, которые подают до позднего вечера… делают торты на заказ… можно даже сделать срочный заказ. А ещё в кофейне будут рады четвероногим друзьям». Прибыв, понял многое. Описание стрёмное, как будто от другого места скопипастили: у них в принципе нет барной стойки, а в меню нет десертов вообще ни одного. И зачем такое предложение в крохотной кофейне на четыре или пять столов: боюсь назвать метры, но это треть Duo? Но. Из пяти столов один занят детским уголком, один — офисом на переговоры, упаковку семи тортов в коробках и склад в зале. Офис в самой крохотной кофейне, в центре зала, с телефонными переговорами и работой не может быть незаметным для гостей. Как будто пришёл в подсобку кондитерского производства и слушаю — подслушивать нехорошо, но как избежать? Но раз доехал на Большой В.О., отступать поздно!

№4921 Ресторанный критик перечитывает Джека Лондона

2022-12-22

1

Санкт-Петербург, ул. Фучика, 9 (ТК Кубатура, этаж 3)

Знаете, когда ресторан большой, панорамный, важный, высокобюджетный, то любое описание, нерекламное и даже от скептика (по привычке), всё равно начинает походить на рассказ восторженного дурачка. Просто такой набор слов голова сама подсказывает. Или, возможно, так и надо строить, чтобы описывали начиная со слова «офигеть»?

Офигеть. Тем более сейчас! Тихо, без анонсов, узнал почти случайно — информации нигде нет, открылся один из самых высокобюджетных ресторанов года, размером в десять Mina. Два месяца назад, кажется, а страничек нет по каталогам. Пришлось писать, просить внести хоть строчку. Прицепить бы к чему-то эту статеечку. Почему? Не чувствуют себя готовыми к официальному открытию и приглашают лишь случайных покупателей плитки и диванов только мольбертами по всей «Кубатуре»? Офигеть. Ресторан на 1500 метров на последнем, третьем этаже — лифт нашёл со стороны холла, того, что золотым динозавром в натуральную величину пугает. Третий тут, то есть как семиэтажный жилой дом, относительно видовой — смотрит на Университет Профсоюзов и парковку, грустит о Бухаресте. Вид? На Бухарестскую.

Большой проект: с курительной и детской комнатами, аквариумом, шкурой енотовидной собаки Лёлика, висящей у бара, уникальной мебелью — столы с топорами никогда не видел. С камином в центре зала, библиотекой, сценой, открытой кухней. Многочисленными купе для желающих, прекрасным зонированием или, наконец-то, нормально-обеденной мебелью в ряду у окон. Верно, для принятия пищи. Но даже диваны (а я посидел на трёх разных) — это продукт, рождённый дизайнером не наркоманом, не инопланетянином! Сам в шоке! Думал, так не бывает (уже)! Нет телепанелей, зато на сцене, на огромном проекторе, транслируют фильм про собачек с клыком авторства самого Джека. Спасибо, Джек. Есть и минус, с моей точки зрения. Часть элементов стиля выглядит как-то старомодно. Нетрендово. Уж как оценивали ресторанный опыт посетителей интерьерного центра, готовили для них? Как будто пространство РИСОВАЛИ и утверждали в 2014-2016 гг., тогда же и закупали частично оборудование, отвезли на надёжный склад, потом пандемия. Но это всё исключительно личные впечатления. И фото отлично отражают размах. И он важнее интересной цветовой гаммы, например. 

№4893 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-346 Ресторан "Я люблю... La panorama".

2022-11-25

1

26-я линия Васильевского острова, 15, корп. 2 (этаж 15, БЦ Биржа)

Вспомнил о ресторане «Я люблю», когда владелец выступил партнером прекрасного азиатского кафе Kazoku на Кирочной. Полез смотреть, что сейчас происходит там, на панорамных высотах Биржи. Сайт, например, все годы считает 26-я линию Васильевского центром города: «Мы — самый высокий в центре города панорамный ресторан европейской кухни, расположенный на высоте 15 этажа в БЦ "Биржа" на Васильевском острове. К нам приезжают, чтобы насладиться потрясающим видом на исторический центр Петербурга, открывающимся из наших окон, и качественной вкусной едой по доступным ценам». Может быть, все же в сторону центра? Далеко же до шпилей. Но не в центре же? А, мне тут подсказывает редактор: Васька — центр города, что в Ленинградской губернии. Тогда все сходится! Но все равно, даже если так, разве 26 линия есть центр Васильевского острова?

№4892 Ресторанный критик находит Двойника

2022-11-24

0

Санкт-Петербург, ул. Достоевского, 13

День первый. Сразу. Лучше бизнес-ланча я не помню. Три набора по три блюда из основного меню — это важно, и все половинками порций: я несколько лет не ел ланчи, а тут хочется. Не экономить, нет, а попробовать больше блюд. И для кухни хорошо: нет «отдельного котла», все (большинство) заготовки под основной ассортимент используются и днём. Для блюд с креветками, осьминогом, для дим-самов, или вот все три супа такие: согласитесь, сет за 490 — совсем недорого. С бесплатной водой и дополнительным напитком в придачу: безалкогольное игристое, американо, ананасовый квас или содовая. Или уже платным кальяном (790), что могло меня отвратить от всего процесса!

И тут я начал думать, почему не ходил сюда с августа, когда открывались на тишайшей улице Достоевского, почти угол Разъезжей. Самоописание, где за три месяца не исправили орфографию: «Мы – что то новое, что то необычное и слегка загадочное. Мы - новый ресторан-бар в центре Петербурга с отдельной лаудж комнатой и авторскими коктейлями. У нас своя идеология, взгляд на сервис, атмосферу и кухню». Слова «танцы» и «кальян» отпугнули (это уже на ресторанных порталах) или темновато-клубные фото? Но тут — по крайней мере, в первом зале светлом — всё как люблю. Никакого «мы что-то притащили с помойки и сотворили бар», как многие заведения в центре родились — современное место с дизайнером. И фасад скромен, город гирляндами неона не портит: почти не отмечен вывесками бар — пепельница на стене с лого, меню в ламинате рядом и небольшая надпись на стекле. 

№4880 Ресторанный критик слушает да ест Chelentano

2022-11-11

0

Пушкин, Октябрьский бул., 5

Проверяя списки рядового состава CHEGroup, растущей, в отличие от многих, вспомнил, что на открытии так и не закончил статью, начатую на летней веранде в, кажется, 2016-м. Потом и потерял начало, про два блюда и деловую встречу, и почти забыл о проекте. Так что приведу описание не моё, но ресторана! «Ресторан итальянской кухни Chelentano разместился в самом сердце г. Пушкин. Ненавязчивый, но стильный интерьер и первоклассная работа персонала создают тот уют и комфорт, за который его так любят и ценят гости. А особенный средиземноморский колорит блюд — изюминка этого ресторана».

Первый день как изюминка закончился было! Потому как день, первая половина, даж не пришло в голову бронировать: заявился весь такой. И верно: пять гостей и одна большая «четвёрка» с семьей. Не могу цензурного эпитета применить: хостес сажают за один конкретный стол. «А мож…». «Нет!». Он тёмный, в центре, как случайно переставленный — над нормальными, «штатными», есть точечные светильники, и единственный рядом с той самой семьей-компанией. Дети, шум, полный стол, возможные (78.12%) брызги супа — так близко. Ересь, но в covid можно было требовать если не вменяемости, то не «ложить» гостей в одну корзину по предписаниям санитарным. Решил, что было бы самонеуважением остаться и принимать пищу, да и была бы глупой любая трата денег, ведь хоть копейка достанется «этим». Врушкам: «А все остальные столы забронированы», — сказали мне, возвращая споро куртку. Верю, но до 20.00 ещё семь часов! До 19.00 — шесть. Это если реально в ресторане есть брони. В те смутные дни середины октября.

№4878 Ресторанный критик обманывает Cheat Meal

2022-11-10

0

Санкт-Петербург, ул. Восстания, 33 (этаж 1)

Ресторан Thunnus, хоть и был оригинальным, местами так вкусным, с фишками, что нет больше нигде (типа камеры вызревания тунца), помер без гостей достаточно быстро — полгодика, ещё и со странными паузами «закрыто». Ныне в холодильнике у дальней стенки тунца нет! И на стене его тоже нет! Новые арендаторы пугают вывеской простоватой, провинциально яркой, вне норм брендинга-2022, и самое жуткое, что бывает с ресторанами (и это не дивертикулит!) — фото блюд в окнах! Верно, как в чёртовом универсаме портреты Творога и Рыбы. Внутри всё сложнее. Внутри вывеска неоновая хорошая! Как так? Не согласовали «передок»? Вроде лёгкий формат завтраков и десертов предложен гостю, эти два раздела — каждый больше основного меню, взятого целиком, но совершенно дурацкие свечи при входе, вдоль лестницы — примета «вечерника»! Убрали дурацкую (модную) высокую мебель, остались обеденные столы. Пусть всё не так современно и «высоко» (манерно), но мне нравится в разы больше. 

№4871 Ресторанный критик рисует Маму Тату

2022-11-03

0

Санкт-Петербург, Караванная ул., 8

В марте посмотрел на очередную реинкарнацию бывшей ростичерии «МАТА-МАТА», на тот, некрайний раз, итальянскую: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-ne-nahodit-rosticheriyu-matamata/. Новая новость, алло, Галочка, ты не поверишь, оно теперь «грузинская неорюмочная» — примерно в том же интерьере, с тем же «новым-старым» названием! И мне иногда сложно сформулировать первые впечатления, Галюнь. Если корректно, то отвага или водянка, инсталляция или разнос. В городе с работающими «Мама Тута» назвать «Мату-Мату» «Мама Тата» — идея не сильно недурацкая. Я посетил четыре «МАМЫ» за месяц, и вам всё это читать, а всего в городе мам – миллиона два... Как будет гуглиться? И это уже анекдот какой-то. Но глупый и неприличный. Как и ростер, и вся идея с куриным жиром, капающим на ананас, что помню в этих стенах, от первого варианта концепта из четырёх на этом месте. Всё сложно. Но они провоцируют сами, с меня спроса нет! Пятница вечер! Когда ещё смотреть на обнову? Я не виноват. 

№4864 Ресторанный критик не узнает адана в Galata

2022-10-27

0

Санкт-Петербург, просп. Просвещения, 33, корп. 1

В феврале 2021-го посетил первый ресторан Galata на Лиговском проспекте. Да, на углу Курской, что указывают как адрес «пекарни» того же бренда. С такими результатами посетил: «Есть плюс — нет кальянов. Есть плюс — не выключают весь свет на время “номеров”. Да и “шоу-программы” тут нет: огромный плюс. Уже спасибочки. По еде… 50/50. Возможно, виноват вечер выходного. Возможно, неудачный выбор блюд. Есть плюс: по ценам точно ниже “конкурента”, если вообще у пары ресторанов одной кухни может быть конкуренция в пятимиллионном Стамбуле. То есть Петербурге».

А они в Петербурге открыли второй ресторан, уже на Просвещения, уже в наши сложные времена! И вот в окнах всё неплохо, скажу я вам. Диваны, купе — весь ряд у окон, но где-то на подиуме виднеются хорошие места! Туда и проберёмся. Гардероб есть, но не предложили: идите в куртках туда, куда наметили. Не в магазин сладостей слева — это у них традиционное. Ну, интерьер для национального ресторана совсем неплох. Мне было более чем удобно за стульями, а над каждым, КАЖДЫМ столом — точный точечный свет. Нашим дурацким «модным» рестораторам учиться делать хорошо для фотографий — бесплатной рекламы. И есть кнопка вызова официанта: верно, при нескольких уровнях, паре (вроде) небольших зальчиков для компаний и этом объёме основного помещения — это вещь, снимающая большинство претензий по сервису. Да, всё тащат вместе, я не пробовал первое из заказанных блюд, а их восемь! И места нет, и пробуют переносить, переставлять, даже ужимать тарелки… Уж что выбрал из меню. Большого и почти понятного. Жаль, всё, что я понял и выписал в сети да в VK проверил… не оно. Разница в ценах 20-40%: хорошие они или плохие, но человек расстроится, увидев реальное меню. Напитки относительно недорогие: чай 300, вода 170, компот 200, лимонады 250. 

№4856 Ресторанный критик слушает Джаз-клуб Игоря Бутмана

2022-10-20

0

Санкт-Петербург, канал Грибоедова 7

Услышал про петербургский филиал московского «Джаз-Клуба Игоря Бутмана», строящийся на канале Грибоедова, где много лет работал тоже джазовый «Дом 7», и вот не возбудился. Я это… не того: концерты, программы, любые — не того. Хоть Карл Орф с «Воровайками», хоть Ханс Циммер, хоть Элджей. Но за месяц до открытия поставщики оборудования сказали, что монтируют КУХНЮ БОЛЬШЕ, в <название важного гастрономического ресторана в Петербурге>! Вот как, и стал ждать, практически считать дни! Местами, мимо ходючи, даже жадно заглядываясь в окна на новенькую и блестящую красавицу-кухню, сейчас укрытую от глаз прохожих плёнкой. А что прятать в век открытых кухонь в каждом втором заведении? Расскажу!  

Никого, совсем пустой ресторан. А ведь я дождался окончания всех тестовых периодов, пока весь этот джаз открывался в 18.00 (с 20.00 — программы каждый день). Первое, сразу: слова хостес. Сразу после полноценного гардероба, конечно. «У нас билетная система» — я матом выругался про себя, но про отвечающих на звонки, ведь два раза разговаривал с ними по телефону: как можно не сказать планирующему визит гостю, что пребывание в ресторане после 20.00 не просто платное, но и разнится по цене в зависимости от места по отношению к сцене? Как в театре, да. И да, я был уверен, что в завышенные (как минимум на 25-30% от ожиданий) цены как раз и заложена плата за «представление»! Ладно, я же в ресторан, но Управляющему точно надо обязать хостес ориентировать гостей про «платный вход/билетики» все дни с 20.00. «Нет, девушка, я как в ресторан, спасибо, и точно уйду до 20.00». Выбирайте место!

№4850 Ресторанный критик не находит вуаль в Паб 357

2022-10-13

0

наб. Макарова, 22 (этаж цокольный)

Не отворачивайтесь. Не надо. Я знаю, что идея написать через пять лет про «Паб 357» грозит неожиданностями. Исключая шутки про запрещённые в РФ пропаганды, остаётся только привести цитату 2017-го года: «Тёплый салат с утиной грудкой (420) — это цилиндр с вуалью из выпаренных чернил каракатицы. Это в пабе, я напоминаю. А не на голове Бориса Моисеева». Да, вы поняли, почему я вспомнил именно этот момент. Тогда паб получил звезду, и я перечитал текст.

Перечитал и сайт с меню. Плакал. Потом всё подтвердилось и внутри. Моё нелюбимое «Дарим закуску или шот за честный отзыв»! То есть гость ещё не ел, а ему уже взятку предлагают за отзыв, написанный и продемонстрированный. О чём? О шоте и закуске? Он ещё не видел их. Поэтому перестал верить всему положительному о пабе — всё за закуску написано! Оплакал ошибки: «тар-тар», «жульен», «макарон», «шрираче», «свиННые»... От наличия детского меню в пабе («осьминожка из макарон с сосисками»), от завтраков, от караоке, от банкетов с десятками бонусов, от акций «50%» чуть ли не каждый день — плакал. От части цен, что выше многих ресторанов: от литра морса за 1000, от хлебной корзинки (в пабе!) за 240, от борща за 600, от фирменного цезаря с курицей (не с крабом!) за 700, от фирменного бургера за 840! Но есть позиции вполне обычные, как альтернативные стейки по 890 или деревенский салат с пашотом за 360. В общем, уникальный паб, я таких не видел давно. Надо идти! Интересно!

№4839 Ресторанный критик пробует клиторию в Roaster

2022-09-24

0

наб. реки Мойки, 71

Люблю порядок и логику. Московская кофейня, небольшая, на два адреса (447 отзывов), но с вином и полноценным меню, доставкой и Клубом Лояльных, открывается в самом центре Петербурга, где много москвичей-туристов: «О, Сергей Семёнович, знакомый бренд». «Авторская еда», — написано на тряпичном транспаранте, укрывающем перила крыльца: московское, наверное, выражение. Петербургское спасибо за то, что обошлись без шариков. Не люблю бардак: адрес кофейни везде в тырнетах указан разный. Я даже понимаю, что это угловой дом, но управляющий, пиарщик, котёнок мойщицы — кто-то из них мог ввести в строку «Яндекса» название и проверить десять строк первой выдачи? Ну глупо, когда два адреса одного предприятия, ну зачем сложности на пустом месте?

№4836 Ресторанный критик считает волосы El Chapo Grande

2022-09-22

0

Санкт-Петербург, Литейный пр. 57

С одной стороны, это открытие жарко МАНИЛО ещё в июле! Любимая мексиканская кухня, статус ресторана, в отличие от первого небольшого бара на Ломоносова с Хрюшкой Фридой в главной роли (год назад: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-zhdet-el-chapo/), большой опыт создателей. С другой — самое неудачное место для ресторана, с моей точки зрения: в той части Литейного, где, в принципе, сразу хочется вычеркнуть название из листа ожидания. Я на том месте помню даже пирожковую. Да и «отзывы», что встречал, либо ботовские-сомнительные («Минусы? Их просто нет!»), либо ругательные. Но с обещанием разобраться. Я и поверил…

Я попал в свой же список того, что не люблю. Ибо всё, всё, что до заказа, полностью вписывается в представления о плохих приметах. Хочется в виде таблички всё выложить, но сайт не поддерживает такое форматирование, а лицензии Excel не купить. Первое, что встречает, первая, кто встречает — милейшая Зазывала перед входом с классическим приглашением отдохнуть. Персонал работает в клубе, а не ресторане, ритуалом и манерами, и я не только про приборы и просьбы: друзья, обращаться к гостям «мужчины» можно... Наверное, даже в стриптиз-клубе уже неможно. Кальяны. Да. О которых написано только в самом конце меню: знал бы, что рядом могут лечь дымить, я бы не пошёл. Грязь. Диван мало того, что кальянный — метр до мягкой спинки, есть на подушке, придвинувшись на край, сложно — так и весь в волосах, в грязи. Просто противно сидеть, пищу принимать так совсем тошнотно. Это около 14.00 — первый гость, не сказать, что только ушли волосатые (теперь безволосые) милые барышни. Просто не убирают, не следят. И да, про «ну так пересядь»: всего два стола на втором этаже у окон, со светом — к сожалению, оба диванные со всех сторон. Есть человеческие (для принятия пищи) столы со стульями, но они у дальней стены, в темнотах, при достаточно низком потолке. 

№4833 Ресторанный критик прикидывается Интеллигентом

2022-09-19

0

наб. реки Фонтанки, 40/68

Цоколь на Фонтанке слева от «Гусаров». Просто как ориентир, ибо давно не был (не кутил), даже хотел бы сравнить, а всё равно не смог бы. С одной стороны, место проходное, с другой — вдалеке от всех барных маршрутов. Зато название похоже на суперуспешный (и любимый) «Ипполит». Случайно или намеренно, не скажу. А не важно, раз это первое, что в голову приходит. Кто же знал, что всё будет совсем не похоже, местами так и вовсе наоборот...

Персонал — барный. Я не ругаю. Я постоял пять минут перед ними, почти в центре зала, сместившись на метр к стойке. Никто не обратил внимания, хоть и взглядом упирались разные люди семь раз. Потом просто выловил человека: «Я ТОЛЬКО СПРОСИТЬ, как у вас всё организовано? — опыт стариковский по врачам ходить в поликлиниках. — Садиться-подойдут-принесут, стоять, меню брать самому — что делать...». Оказалось, всё у стойки. И заказ, и оплата, и забирать еду самому. Я не против. Тем более пиво тут по/от 150, а я в баленсиаге уже прошлого сезона и не претендую на гламур. Потом всё прекрасно, тепло и душевно, как должно быть, как только я вошёл в парадигмы струю, в ритуал. Понял, что делать. Понял, не дурак, что не как в «Ипполите», где заказ и вся работа с гостем — за столом. 

№4822 Ресторанный критик забывает сахар и офис в Забыли Сахар

2022-09-07

0

Санкт-Петербург, наб. Адмирала Лазарева, 22

Хорошо ходить в «гости» последним и не по утрам. Поступать мудро! Все уже сходили, рассказали, что да как в этом самом правом заведении в ряду Saro и Frantsuza Bistrot. Я про совершенно другое!          

С дождливой улицы большая (относительно соседей) веранда не шептала слова опасности. Но уже на этапе ритуального/протокольного фотографирования Борис офигел. У соседей первых — ноль столов занято в 16.30, у «французов» – всего два, а тут из окон впечатление «вот ведь дебил, не бронировал: всё ж занято»! Я вам часто жалуюсь на офисы, а тут местами так покруче всего, что я писал до этого. Полное впечатление, что не ресторан построили, а коворкинг для работы себе самим, ООО «ЗАБЫЛИ САХАР», судя по чеку. И фото внутри практически не сделать… Всего десять столов, но работа вся сжата, сосредоточена в одном кулаке на одной стороне зала! Час слушаешь, не избежать: в метре совещание на восемь девушек, в совершенном центре зала, помимо этого, рядом офис, настоящий, с громкими — перекричать гул голосов, я всё слышу — переговорами по телефону, и офисы с несколькими ноутбуками по ходу движения. Потом ещё пришли работать… Уходят, приходят, освобождая место следующему работнику, забывшему сахар. Вот повар приходит, беседует с руководством, на гостей не обращая внимания, не здороваясь с потребляющим его яства, уходит, освобождая место следующему работнику. Не тот случай, когда приятно, но «можно бесконечно смотреть, как кто-то работает». Один ноутбук и разговор — даже не указал бы. Но не пять! Ели мы, и условно ела ещё одна девушка, хотя она больше времени разговаривала с официантом у стола. Всё. Тот случай, когда есть «интерьер» как набор материалов и предметов, кто спорит, но он точно не главный! Атмосфера ДРУГАЯ. 

№4811 Ресторанный критик проверяет истинность True Meat

2022-08-27

1

Киевская ул., 5, корп. 3

Мне так понравился филиал первого Burger&Crab (на Рубинштейна/Пяти Углах), открытый у метро «Чкаловская» (январь, https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-idet-na-kladbische-a-nahodit-klad-burgercrab/), который, правда, очень мееееедленноооо становился самим собой, что этому новому проекту тех же владельцев был дан «сразу месяц»! Щедро. Справедливо! Пока читал отзывы о заведении, что в бизнес-центре, и там всё больше про ланчи. «Дорого — пипец (до 700), но очень вкусно, и мы ходим и ходим». Ладно, дорогие мои офисники, ходите. Верно, бизнес-центр, но, если этого не знать, невысокое строение можно спутать с чем угодно. Тем более рядом с огромным домом номер три, с одним важным рестораном. Так что даже в мою дурную голову, что любит опасные химические эксперименты, не пришла идея притащиться сюда «поесть мяска» в будний день «с ланчами». Только воскресный. Проверив три раза, а точно ли не было какого переноса праздничного дня, нет ли чёртовых «только завтраков до шести»…

№4808 Ресторанный критик считает пятна Camorra Isola Grande

2022-08-25

0

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, д. 30

Как обнадёживающе всё начиналось! «Атмосферный итальянский ресторан с крафтовым пенным и настоящей неаполитанской пиццей на территории популярного общественно-культурного пространства “Брусницын лофт”. Ресторан Camorra Isola Grande объединил под своей крышей независимый дух шумного римского бара с нетривиальным выбором пенных напитков от локальных производителей и уют традиционной пиццерии с её простыми деревянными столами под клетчатыми скатертями и домашними рецептами. Визит сюда станет гармоничным продолжением романтической прогулки по набережной или идеальным стартом зажигательного вечера в клубах на Кожевенной линии. Центральное место в меню занимают пиццы на тонком тесте — шесть основных видов с авторскими начинками и седьмая позиция, которая меняется каждую неделю. Любители пасты могут заказать папарделле с белыми грибами и трюфельным соусом, тальятелле с лососем и цукини или спагетти алло скольо с морепродуктами. 

№4805 Ресторанный критик изучает науку Ramen Shifu

2022-08-22

1

Санкт-Петербург, просп. Науки, 17, корп. 6 (этаж 1)

№4804 Ресторанный критик ест Smorrebrod

2022-08-20

1

Санкт-Петербург, Коломяжский просп., 17, корп. 2 (ТЦ Сити Молл, этаж 4)

Не люблю все фуд-корты, фуд-моллы и фуд-рынки, но этот, City Food, менее всего не люблю из пяти основных. С открытия люблю (всегда) гастробар «Оба два» на Некрасова, так что пропустить не могу работающий уже полтора месяца корнер, основывающийся на фирменном блюде заведения с первых визитов – Smorrebrod. Верно, отличающийся от всего (одинакового), что представлено на четвёртом этаже. Люблю специализацию! Почти монопродукт.

Справедливости ради: всё, что зависело от руководства фуд-пространства, всё на уровне. Как-то стало чище (быстрее убирают столы?), навигация лучше других, что логично: в новое место надо помогать и вести, старых сетевиков и так найдут. Хотя тут с моего последнего визита много нового: умер «Конь/Огонь», заехали «Футура» и Bazar Kebap by Bazarsky. Но мы про других. Помещение… наверное, «место» — в центре, «своя» посадка крайне небольшая – пара столов и барная стойка у поварской станции. Лист меню – семь сморребродов (350-450) и, кроме напитков, ещё один суп, один завтрак, одно горячее: люблю! Не люблю непонятности в ресторане, где можно спросить сразу, и вдвойне не люблю любую «нечёткость» меню корнера, где вообще нельзя думать перед кассой. Тут два сета — ОКАЗЫВАЕТСЯ, это наборы из четырёх видов половинками. Кто бы мог по трезваку догадаться сам? Но идея хорошая, просто не растолкованная. Вот что я люблю: пробовать, изучать, сравнивать. Интересно. Пока нет пейджеров, так что далеко уйти не получится, пока не позовут/принесут поднос. Первый.

№4801 Ресторанный критик находит самый необычный Glinz

2022-08-18

0

Санкт-Петербург, Казарменный пер., 2/42

Хоть и улочка короткая-убогая-промышленная, на адрес не смотрите — отель на самой набережной. И, надо признать, дом её украшает. Прохожу — угловой вход не пропустить, встречают на ресепшене, через бар и два стола совещания офиса (отель, тут не ругаю!) и сам ресторан. Это точно Glinz by Ginza? «Да». Меню дали, то, что я видел в сети — то есть это не шутка розыгрыша, меня не дурят. Я не знаю аналога, но тут всего пять столиков. Верно, первый гинзовский ресторан на пять столиков. Кстати, а где завтраки проводят, в отеле явно не пять номеров? Не мои проблемы.

Скатерти, диваны, разная мебель (есть и удобная), радикально белые стены, своды и потолок — всё белое. Белое, не светлое — помогают лампы настольные там, куда лучам нет прохода. Будь зал в двадцать раз больше, его бы облюбовали свадьбы — они так любят белое. Мне было хорошо, но одиноко. Первый (тут всё первое) гинзовский ресторан, где я во время ужина сижу один. Только под 21 час, под наше прощание, подошла одна гостья. Второй день – вообще никого рядом. 

№4794 Ресторанный критик ест хлеб во благо Веранды

2022-08-11

1

Санкт-Петербург, Пр-т Маршала Блюхера, 6А

Вы/мы соскучились по большим проектам категории AAA? Ага. Да и «Гинза» теперь нечасто радует своими ресторанами. Даже такими, не совсем всесезонными.

Если ресторан летний, должен же он окупиться за тёплый сезон? И многое, кажется, подчиняется этой логике! Летний: с перекрёстка не понять, как заходить — забор и газон. Оказалось, надо доехать/дойти до автомойки, там заезд на большую парковку, с неё и в ресторан можно проникнуть. Летний! Помещений не подразумевается. Вот вам сейчас в подарок хороший тест на ковид-СМИ: если в описании ресторана, в статье про открытие, в новости, первым предложением указано, что это летний проект без полноценного зала, максимум с тепличным полиэтиленом стен, то это здоровое СМИ/портал/новое медиа. И вы не попрётесь зимой купаться на Кушелевской Дороге. А ведь этот перекрёсток мне знаком отлично: судя по медкарте, за четыре года пятьдесят визитов совершил в эти края. И никогда бы не подумал, что этот пустырь так расцветёт. Странным оказался пиар самой «Гинзы», что пишет описание: «Просторные залы». А там нет ни одного зала в принципе, если не считать кабинки туалета залами. Это только Веранда. Нет стен. И там ещё «живые сосны» прописаны. На Блюхера. Это точно не копипаст аутсорсера, использовавшего описание другого ресторана? Загородного.

№4793 Ресторанный критик исследует первородство Foggy New

2022-08-10

1

Санкт-Петербург, Восстания ул., 39

Давно не писал про пабы. Вроде старый Foggy, тут много лет. Но вывеска NEW. Старый, много лет тут, но на меню «рекомендуем посетить наш новый проект в центре города» и адрес на Восстания. Этот. Этот новый проект? Разделились? На сайте Dew нет упоминаний. Спросил: «Раньше были родственными заведениями, сейчас разделились». Причем бармен, что работает два месяца, искренне считал этот бар перворождённым. Молодёжь, историю не учили! Живой, шумный, потому что очень небольшой, от этого концентрированный впечатлениями (и телами), плотный формат — и стойка, и семь столов, и даже подоконник переполнен всем. Кранами пивными, печатными машинками, весами, холодильником, цветками, и цветком почти как из «Леона», и чем-то, что слишком далеко от меня для идентификации предмета. Пабам время идёт, я говорил много раз. Из декораций становятся настоящими. 

№4789 Ресторанный критик не понимает Вкус Китая

2022-08-05

0

Санкт-Петербург, Богатырский просп., 25, корп. 1

Нет, я умею и коротко. Когда говорить особо нечего, можно и телеграмму отстучать.

В сентябре 2021-го я вам рассказал, что «Ресторанный критик пытается перевести Te PaPa». Так вот: больше нет того Папы. Теперь «Вкус Китая». Вывеска полноценна, мебель формально завезена, фонарики красные пока на подоконник положены, но аквариум не наполнен и нет автоматизации — рукописные счета. Видимо, старые арендаторы увезли всю электронику. Видимо, поэтому первое, что узнаёшь, расположившись за столом — «только наличные или перевод-на-спер физ.лицу».

— Но я пару часов назад звонил и бронировал стол, почему не сказали? Мне сейчас банкомат искать: для нашей компании на пять человек это не самому-одному найти в кармане мятую тыщу. 

— А мы не сообщаем. Но на двери висит объявление.

Про ближайший банкомат девушка сказала расплывчато: «в РЕСО бизнес-центре уже закрыто, если только метро…». Ну, место, где так относятся к гостям, специально ставят ракообразным положением, ведь уже приехал, хорошим быть не может. Ведь, разумеется, 9 из 10 гостей на этапе бронирования, если сказать правду, просто поменяют планы, выбрав другое место. Это не Grecco. А жить «ресторану» как-то надо: всего один стол видел в ресторане, как раз рядом, весь вечерок, с 20 до 21. А в 22 они закрываются вообще. 

№4787 Ресторанный критик отправляется назад в прошлое Agerari

2022-08-04

0

Набережная канала Грибоедова, 5. Санкт-Петербург

У меня одна хорошая новость. Так долго пустующее помещение легендарного ресторана «Санкт-Петербург» кто-то занял. Да, напротив Спаса. Через холл страшного БЦ, как из 90-х. И с плакатами на ремонтирующемся нынче фасаде. Так и нашёл!

А дальше... это какой-то аттракцион: в 2022 году такое встретить. Всё видел за 18 лет, и, получается, это точно самый интересный визит за всё последнее время. Как в 90-х. Про холл говорить не можно, хотя вроде центр Великого Города, а тут как в посёлке, заброшенном давно, «Улицы разбитых фонарей» можно доснимать. Внутренняя вывеска есть, но вы и так помните старый ресторан — нам направо. Ремонт зала (а я посещаю до 300 новых заведений в год) — если честно, не поверил бы фото. Как будто СПЕЦИАЛЬНО воссоздали стиль 2000-го года — сейчас так решительно не проектируют, не строят. Сцена, узоры на стенах, мебель, кроме небольшого подиума, один сплошной зал… Огромный, пустой, один. Вечером. Хотя вокруг толпы/косяки сезонного туриста. От этого впечатление от… «эстетики» ещё страшнее. Пытались внести жизнь предметами, сервант вот симпатичный, но нет, не перебить. Из хорошего – раз большой зал, то много воздуха. Если не диваны, то кресла — вполне человечьи. Что сказать ещё… вот: чистые приборы. Туалет через холл в «баре Agerari»: пока даже не начинали строить, только вывеску прикрутили, похоже, как есть от старого ресторана. И там то, что не видел даже в общественных туалетах торговых центров: туалетная бумага копеечная (неровно) вставлена в диспенсер для полотенец... Впервые. 

№4786 Ресторанный критик участвует в проекте Мясо. Хинкали. Голос

2022-08-03

0

Санкт-Петербург, Брестский бул., 8 (этаж 2)

White Fish был дорогущим до края рестораном от службы доставки, на южном краю города, где еда мне не нравилась почти вся. Что говорить, в 2020-м, не 2010-м, они считали, что «чёрный» рис — это модно, гламурно и «какбэ» объясняет двойные цены. В бизнес-центре с почти техническим (чёрным) входом и лестницей с улицы. Хоть я с ними и работал, и писать рецензии не мог, к сожалению, констатирую: правильнее было закрыться (кажется, спустя год), а не пугать сетами омакасэ (!!!) по 10000. Тут, на углу Брестского бульвара с Ленинским. Я не шучу.

Вообще не узнаю. Кроме входа и лестницы. Всё сегодня новое. Или почти всё. Или я днём не был... Прошлого дорогого, модного (условно) интерьера нет ни следа. Офисная столовая, но с кальянными диванами. Почти полный зал ест ланчи от 290 — с шашлыком в составе! С разговорами про паллеты, центнеры и с английскими кол-центрами. В бизнес-центре я не ругаюсь на офисы каждого стола — я к ним пришёл, а не они ко мне. Большинство мебели — диваны для караоке, кальяна, лаунжа, как и написано, но есть и отличные стулья для принятия пищи. Сцена, бар... НИЧУТЬ, нисколько не ребрендинг, полная переделка! Упрощение, но ведь не просто заехали новые арендаторы: спасибо-спасибо. Перегородки: зал теперь не один, раскрывающий размер помещения, а три части, нынче цвет стен, что я не смогу назвать (шоко-коричневый?), больше расстояние меж столами, сцена... Не встречают, не предполагается, все с лифта сами садятся. А я с улицы. Беспризорен.

№4780 Ресторанный критик переводит Бабило

2022-07-28

0

Санкт-Петербург, Большая Пушкарская 42/16

Везде как новое, в каталогах появилось только что, но я потом вспомнил, уже прибыв на адрес улицы Ленина (неожиданно, #какмихалков, торжественно, с мигалкой), что тут всегда было какое-то грузинское заведение. В которое мне ни разу не пришло в голову зайти. Возможно, было. Всё простое, один зал с перегородкой, помогающей компаниям за грузинским столом не мешать другим, при этом не отгораживаясь стенами. Всё свежее, аккуратное, исправное. Обивки, мебель (ваш вертебролог Вадик одобрит, я ему фоточки послал!), столы точно новые. Эх, вам бы переделать бело-пластиковую дверь, Предвестницу Ужаса, Реваз. 

№4772 Ресторанный критик дожидается Boker tov

2022-07-21

0

Санкт-Петербург, Разъезжая улица, 12

Было время, когда еврейских ресторанов в городе было более семи, даже пара-тройка кошерных. Потом стало всего почти два, и то с сомнениями в их работоспособности и возможности сатисфакции. Потом им на смену пришли стритфуд-проекты, представляющие израильское многоголосие кухонь. Базар, смешение, пусть и, верю, на улицах представленное! Отсутствие разнообразия — это ВСЕГДА плохо, и я к тому, что расстроился, увидав, как телефон помечен в диалере гугла: «ресторан европейской кухни». Неужели ВСЁ? Начиналось всё бойко. Не идеально, но с засученными ручками: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-zhelaet-boker-tov/.

Июль-2022, 20.00 — один стол в зале. Зачем я бронировал? Всего один официант в смене, что подтверждает: «Так всегда тихо вечерами». Мальчик милый. Старается очень. Чикает на всех словах, даже тех, где я бы не смог придумать такую форму. Искусство! Всегда завидушечки умениям, мне недоступным. Но оно не спасает… 

№4764 Ресторанный критик встречает мальчика по имени Juan

2022-07-14

1

Санкт-Петербург, ул. Восстания 45

Мало времени? Сразу переходим на шестьдесят третью страницу: там про еду. Спасибо.

Есть правило, я вам писал: какая бронь, такое и место. Опыт показывает, что утверждение верно на 94.24%. Если не представляются, название проговаривая, например, и мне приходится алёкать: «Это прачечная или ***чечная?», то и котлетки хорошими не будут. Тут бронирование происходило при мне, чётко назван день недели и время. Девушка на том конце провода повторяла и дала понять, что услышала внятные фразы. За день до визита (а бронировал за два) тревожный звоночек: «А вы к нам придёте сегодня?». «Нет, милая, потому что завтра — четверг». «Да?». Удивление и благополучное перебронирование. Борис, сказал я себе, готовься!

Лирическое. Не хочу жаловаться, моей «участи» и так завидуют, но помимо десятидневного целибата я всегда стараюсь дождаться, пока всех «бесплатников» покормят. Журналистов, блогеров, а также лиц неясного (мне) вектора деятельности. И они все отпишутся радостно. Чем моднее проект, тем больший круг таких «гостей» зовут, на больший срок растягиваются широкие, без рамок счёта, «банкеты». Причин для такого ожидания много. Откормили всех — значит, уже пригласили и угостили, то есть сами уже уверены в результате: это важнее «техничности» или «официальности» открытия. Во-вторых, глупо вставать в общий хор «всё прекрасно» и «обязательно попробуйте ногу козла за 6500, её томят 120 часов в молоке его матери». Когда десятый похожий текст подряд за день или два. Читают первый, возможно, второй… Гонка, кто быстрее познакомит с одинаковым контентом, ведь, кроме момента выхода «публикации», отличий мало. Лучше через недельку приду после хора: внимания больше. В-шестнадцатых, мне удобно, когда не надо мусолить один релиз, когда у всех одни вводные и все интересующиеся уже в курсе, «кто, зачем и почему». Я же про впечатления. И правила. 

№4762 Ресторанный критик примеряет крылья из роз Chloe Cafe

2022-07-12

0

Санкт-Петербург, ул. Чайковского, 50

Удивительное дело. Первая кофейня находится около родного радио, и я несколько раз заходил. Несколько раз из многих сотен, что мимо. Смотрел на полки — с товарами, не пустые, на гостей, на персонал, который смотрел на меня льдом в зрачках, слушал лёд слов и уходил. По-моему, это самая ужасная характеристика места: это как «живу в этом самом доме и ни разу не сел за стол». Антипатия. Или как назвать ещё. Не моё. И точка. А вот вторая точка в три раза больше, она опытнее, она в центре, она интереснее. И девочки визжат от фото. Я и пошёл. Расчёт верный: дом 50 по улице Чайковского, хорошо так за «Колобком», за перекрестком, и случайных гостей тут не так много. Тех, кто проходит, надо сразу очаровать цветочными дверьми! Всё это, конечно, недорого/дёшево выглядит, но ведь работает! Эх, не вовремя запретили *нст*гр*м. Интерьер для ваших гламурных фотосессий. С крыльями! Но жара адова. Если на улице в восемь вечера уже 24-26 градусов, тут кажется, что все влажные 34. Есть небольшая зона столов на улице, но это не наш метод. Внутри отличные стулья, прям неожиданность в девичьем интерьером месте, и неуверенные в себе столы, что трясутся не по причине неопределившегося пола, а своей конструкцией, прям как пластиковой. Для цыпочек кафе, но в туалете только дешёвый ветродуй. А нежные ручки не попортятся? Современное, новое место, вот цветущее дерево в зале для ваших свадебных и разводных фотосессий, зеркальные стены, помимо стен из роз, но битая раковина с длинной трещиной. Я есть нипанимайт!

№4757 Ресторанный критик ищет собаку Bistrot Le Moujik

2022-07-07

1

Морская набережная, 15 лит А

Через несколько лет – эти французы вообще неторопливые — открывается второй Bistrot Le Moujik. В месте правильном: публика есть в районе, факт. Вот, например, на будний обед, около 15.00, занято больше половины зала. И без ланчей, и без скидок, тестовых или дневных. Со средним счётом 2000. И локация именно для «дубля» правильная — совершенной противоположности красотам Фонтанки эта Морская набережная и виды на Стену Прибалтийскую. Остальные подробности вам расскажут все коллеги и неколлеги. Я же про впечатления. Большие окна, высокий (видимо, такой второй, по уровню от земли) этаж. Парковка общая, но, кажется, всем хватит, и пяти таким мужикам. Лестница, имейте в виду, что не очень удобно маломобильным гражданам или мамочкам с колясками. Под лестницей два раза меню вывешено – умненькие они, знают, что меню спасает от шатающихся по залу «а мы думали, тут чебуреки по 45»…  Потом у меня две новости для вас, обе плохие. Фотографу, кто делал релизные фото, надо дать какую-нить большую премию за подлог. Не похоже! Элементы вроде те, но не узнать. Скорее, по стилю, по сложению, это такое кафе отеля не самых больших звёзд, где кормят завтраками. Вот и реальная линия раздачи, видите. Ага, у окон стол, уставленный тарелками и приборами, точно как на отельном шведском столе. Я там воровал ложки для запеканки: использовал то есть с целями шведскими. Разрежено всё как-то. 

(НПР) Приложение Restopoint. Предисловие.

2022-07-01

-1

Идея 2018 года — именно тогда я впервые познакомился с ней будучи в Таллинне. Идея сначала тормозилась общими вопросами. Потом пандемия, местами уже подзабытая… А звучала идея так: «Мы хотим сделать приложение, сервис некоего условного Северного Братства» (определение мое!). Пусть не политического, а «Братства легкости путешествий».

№4750 Ресторанный критик узнает, кто такой Краснодарский парень

2022-06-30

1

Санкт-Петербург, Лиговский проспект, 81

Неожиданно! Всё, что думал несколько лет с последнего визита — о сетевой бургерной, скучной, стандартной, где был на Полтавской-не-каждый-найдёт — всё мимо. Тут разгульный, молодёжный, самый неформальный, полный граффити — иной «бранч-гараж» покажется Институтом Благородных Девиц — карнавал еды! Даром что «крафтовая» в каталоге: кто как обзывается, тот так и называется! Мимо ходил тысячу раз, даже не думал, что тут не скука, не стандарт, причёсанный на манер франшизы, а праздник. Бургер-торты, тосты, постоянники с собой берут, жизнь и молодёжь. 

№4743 Ресторанный критик танцует в розовом ROZÉ & Dance

2022-06-23

1

Санкт-Петербург, ул., Инженерная, 13

Вообще, нельзя сказать, что невозможно понять. Можно, но сложно и осторожно, с выводами. Вопросов много. Зачем при всем богатстве выбора в городе предпринимать «Акт предпринимательства» в месте, где померло три названия за несколько лет — итальянские, винные, всякие. Чаще всего, по опыту прошлых лет, отвечают в интервью: «Зашла в помещение и поняла — моё». Или «вот оно». Зачем предпринимать максимально ненадёжный (ПЕРЕМЕНЧИВЫЙ), как петербургская погода, бизнес гламура, пузырьков и танцев? В самый неспокойный из тридцати год. Семейный итальянский ресторан «Джульетта» не смог пиццей кормить у цирка (У ЦИРКА — ПИЦЦЕЙ) ни в одном из своих вариантов, а тут ещё и почти в два раза дороже... И рядом — большой, с прекрасной верандой Giacomo помер за полгода, не смог пиццей кормить у цирка. Пиццей, у цирка. Как анекдот про кладбище: «ТЫ НЕ ПОВЕРИШЬ, они все там умерли!». Отгремело (я пока не слыхал, как) официальное открытие, так что все нижеописанное есть даже не тестовый и далеко не десятый день. Скидок у меня, скидок у них нет, уже нет. Воспринимаем всё как законченный вариант? Воспринимаем! Только вот после всего и официально так… Закрыто. «Сегодня по техническим причинам откроемся позже». Мне и в голову не пришло звонить, бронировать с утра, просто приехать пришло в ноги, через час после начала «работы». И точного времени не говорят, смысла ждать нет. Злость за потраченное время было не утолить четыре дня, но современные таблетосики творят чудо!

№4736 Ресторанный критик вспоминает The Big Time

2022-06-16

1

Санкт-Петербург, ул. Белинского, 9

Странное издание «МК в Петербурге», на странице «Новости КУЛЬТУРЫ» от 23 апреля, публикует без сносок (что это вообще) редакционный материал, рекламу, бложик тетеньки какой, такой текст: «THE HAT BAR: “Мы отмечаем Юбилей! “Шляпе” 10 лет! В этой связи мы подготовили для вас классные подарки, заходите! А также мы с гордостью анонсируем открытие нашего нового заведения — продолжения “Шляпы” – The Big Time. Теперь дверь в дверь с “Хэтом” появится уютное место с кухней от шефа “Красного угла” и “Анонимных Дегустаторов” Александра Беликова и достойными аперитивами от шеф-бармена The Hat Родиона Катульского. Мы не знаем, что случится с нами завтра, но точно знаем, что на Белинского, 9 теперь можно не только опрокинуть стаканчик джаза, но и вкусно закусить. Каждый день. С первого мая 2022 года. С двух дня и до последнего посетителя мы БУДЕМ делать то, что умеем, то, что должны. Для вас. Билли, Сид и Юра, команда The Hat». https://spb.mk.ru/culture/2022/04/23/bar-the-big-time-otkroet-svoi-dveri-1-maya-na-belinskogo.html. Рядом новости про Газманова или балет Начо. Борис в шоке, а не в шляпе. Месяц ждал и пошёл культурку теребить. 

№4728 Ресторанный критик берет на Ponte

2022-06-09

0

ул. Пестеля, 13-15Б, Санкт-Петербург, Россия

Похоже, это один из самых сырых проектов за последние годы. Много слов (а тут общаются охотно (много), как в любом хорошем итальянском заведении, в течение всего ужина) про «тестовый режим», а счёт без скидок, комплЕментов или хоть кулерной воды, предложенной «за неудобства». В чём «тест», в чём «двенадцатый день у нас»? Потом прочитал, что это от опытных владельцев Moo Moo burger. Как так? Могли на объект работника опытного пригласить поруководить, что им стоит... С одной стороны — симпатично, остаться хочется. Потом поворачиваешь голову налево: две стены, как от черновой работы... Как называются люди, кто ломает всё? Когда старое отодрали и... кончились деньги. Сложно оценивать интерьер, если смотреть на эту сторону, если ещё, кажется, штукатуров не было. Ведь остальное «как уже готово»! Печь, шкаф, мебель приятная — лёгкая бистрошная (в положительном смысле) и более мягкая, и диваны в оконных проёмах. Свет только с точек под потолком, и даже цветок в вазе создаёт причуды теней на столе… Но всегда выигрышное угловое расположение, всегда выигрышные столы во дворе, помимо столов в метре от проезжей части господина Пестеля. Просто не смотрим на две стены или, включив фантазии, представляем там обои в цветочек или ковёр в узоры. И последнее: дверь в туалет — придётся стоять и ждать помощи, три раза попробовав подёргать ручку. Недогадливые ж вы мои: она, оказалось, открывается внутрь! Я тож впервые…

№4721 Ресторанный критик находит шестнадцатую республику Союза

2022-06-02

1

наб. реки Мойки, 26, Санкт-Петербург

Странно, что за месяц никто не написал про столь замечательный (я не хвалю пока, это просто факты), уникальный большинством сторон ресторан. Верно, наша пресса и «новые медиа» работают только в одну сторону: если в заведение позвали, пригласили, рассказали, завернули с собой винца для вашего котика, прислали сами новость с симпатиииичными фото… Не позвали, не прислали приглашение на (щедрый) пресс-ланч –всё, НИКТО НЕ ЗНАЕТ про проект. Пиарщица не подружка – вообще каюк. Тем лучше для независимого меня! Эксклюзив! Премьера. Шок! Лучше садитесь.

Шок. Мойка, 26, пятый этаж – вам в арку, через двор с фонтаном, с лифтом и обеспеченной «доступной средой». Мимо аутентичного автомата «Газировка» на лестнице отеля. Большой красивый ресторан, интерьер воспевали бы сотни приглашённых для такой песни блогеров, и он совершенно пустой. Олигархов нет, туристов, на рекламу попавшихся? Есть стенд на Мойке, заметен — я же увидал, значит, все видят. Восемь вечера, месяц с открытия (это по словам официанта), прекрасная (не поверите) погода, солнце... Я один. А ведь 9 из 10 называющих себя «ресторанами на крыше» и «видовыми» в Петербурге не так солнечны, не так воздушны, не приятны так. И по изяществу интерьера рядом не гавкали. При этом, читаю отзывы, у них периодические драки за стол и обиды на бронирование! 

№4714 Ресторанный критик кун манту в Кореана

2022-05-26

1

Новочеркасский просп., 33, Санкт-Петербург

Наверное, одно из самых проклятых помещений в городе: этот второй этаж «Нового» побывал и пивным, и греческим (в двух вариантах), и восточным, и семейным... В прошлом году только написал про ресторан «Мамай» (и он, считаю, был неплохим и точно «выживабельным» сейчас), и вот уже иди снова! И не пошёл бы, но так люблю корейскую еду... Корейская еда у нас сложна: сеть все время видоизменяется. Кажется, сейчас снова числится четыре основных точки — без первой, это точно (помните, на Гороховой), но с новыми. И без сайд-проектов типа Light, которые я перестал хоть как-то пытаться учитывать. В карантин, заказывая с собой, честно пытался понять, как всё устроено с собственностью (мне ж рассказали, что и чьё), где франшиза, но уже запамятовал. А, неважно! 

№4707 Ресторанный критик зол как Лев и Птичка

2022-05-19

0

Большой просп. Петроградской стороны, 19, Санкт-Петербург

Не был тут с открытия в 2015-м. И, кажется, внешне, кроме утраченных ёлок перед входом и приобретённой вывески, ничего не менялось. Факт. Даже если предъявить показания (под пыткой) прораба и строителей ремонта, фото- и видеодоказательства переделок, я не поверю. Даже подушки на подиуме лежат так же, или вот туалет — как был. Один из двух работает, уверен, в закрытом сейчас всё так же. Недвижимо! Но, неожиданно: мне нравится, как всё выглядит внутри. Пошёл как в первый раз, рассматривал как премьеру. Мебель под кафе, очень демократичное кафе, но ведь в большинстве своём удобная, а это редкость. Подиум, открытая кухня с печью, с возвышения видная всем едокам. Верно, почти Театр. Два зала, но и барный не хуже. Только стол шатается так, как никогда за этот год. Я сел и боялся, что упадёт меню, подаваемое официанткой. Ей показал, она не предприняла никаких попыток мимикой отреагировать и помочь салфеткою под ногу. Видимо, всё так и должно быть. Воду наливать вообще страшно, руки не положить — пять сантиметров амплитуды... Бардак не в столах, бардак в головах.

№4701 Ресторанный критик вертит румаки Zavod Bar

2022-05-12

1

Санкт-Петербург, Некрасова, 40

Был на открытии в тяжко-ковидные, но предQRные времена. https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-ustraivaetsya-na-zavod-bar/. Описал, конечно, свою всепоглощающую любовь к проекту, как его ждал с момента визита в новгородский бар. Тем больше огорчался недоработкам того периода, местами «предтестового» качества... Но все равно в апреле 2022 поставил в число пяти самых важных открытий прошлого года (есть такая персональная и именная номинация в премии «Horeca UP Ultra professional competition»), обосновал и подписал. И пошел проверять кого я рекомендую сейчас! 

№4695 Ресторанный критик попадает в Cococo Bistro

2022-05-05

0

наб. Адмиралтейского канала, 2И, Санкт-Петербург

Два года назад, когда открыли Bistro, я видел только веранду. Тогда все видели только веранды (или забирали с собой). Тогда внутри ещё не кормили. Так что, по сути, это первый визит в само помещение бистро. Да и всё последнее время мне говорили, что возможны изменения... Да и сам понимаю, просто смотря на меню: изменений много, вне зависимости от достоверности инсайдов!

№4689 Ресторанный критик путает блюда в Sono asia

2022-04-28

1

Большой просп. Петроградской стороны, 30

Наверное, я не смогу передать всю гамму мыслей, что вертелись в голове по дороге. Вот, например: КАК закрыть гораздо более понятную (сейчас), успешную (всегда), с доступными (сейчас) продуктами и ценами Bahroma ради дорогого, премиального и изысканного (я пока не был, я только читал анонсы) паназиатского и, что важнее, очень большого ресторана? Может себе позволить Сергей Симарев с его сотнями прекрасно работающих ресторанов! И доставкой этих ресторанов. Ведь есть ещё важное: открыли там, где за год закрылось несколько азиатских и морских проектов. И я только про радиус полукилометра! Смело даже не втройне. Но могут себе позволить. И повар Валерий Порядин (Cristal) может. Никогда не видел его во плоти, но люблю. 

№4683 Ресторанный критик не шутит про John Doe

2022-04-21

0

Санкт-Петербург, ул. Пестеля, 6

Не самое большое помещение, полтора зала, чуть ниже ватерлинии улицы Пестеля. Можно и не заметить этой «низости», можно и забыть внутри, но небольшие окна тут светят выше привычного. И да, я настроен был хвалить без удержу — больше всех заинтересован, чтобы новые арендаторы были «на подольше»: сколько тут сменилось общепитов, я не смогу вспомнить даже последние три… Предпредпоследнее было что-то здорово-вегетарианское? Нет? Тоже не помните? 

№4677 Ресторанный критик стелет пастилу Гоги.

2022-04-14

1

Невский просп., 54, Санкт-Петербург

На открытии понравилось так, что целый год рекомендовал смело. Тем более кафе самостоятельное, но от проверенных господъ с несколькими грузинскими точками в центре. Понравилось, конечно, в своём жанре: ладного, понятного, приветливого и приятного кафе. И на Невском, это важно. Но всё надо проверять. Всех симпатииичных — вдвойне строго. На дневной обед (это оба визита) не так много гостей: нет ланчей или мне не предложили? А мне и не надо. С заказом всё просто: хинкали по 55 нельзя не попробовать, да и список тестовых блюд не меняется, как горы Сакартвело. Меню такое же фотографически смелое (мы же сравним все, мы не отдадим его!), цены приятные. Барная карта для Невского, для угла с Малой Садовой... нормальная. Кофе по 190-220 — это скорее запретительная мера против сидунов. При грузинской воде от 200 за пол-литра и приличном морсе по 120 даже удивительно. Ладно, теперь про удобства.

№4672 Ресторанный критик ест такояки в Такояки

2022-04-08

1

пер. Крылова, 2, Санкт-Петербург

Закрылся Ennichi, прожив всего пять месяцев, вот я и вспомнил про «Такояки». Тем более советовали много раз, вот прямо после каждого упоминания японского стритфуда в других местах. Тем более новая точка в конце марта открылась в самом центре, между Гостиным двором и площадью Островского, пер. Крылова. И, кажется, она опять вторая – «Этажи» закрылись, осталось… снова две. Тем более мне надо. Популярный, мощнейший (известностью в узких кругах) японский стритфуд, что я всегда связывал с именем Лизы Чайкиной. Публика… Кажется, я старше самого пожилого (пожившего 22 года) гостя сегодня лет на сорок: все-все во внучатки годятся. Все культурные — такая «молодёжка» мне нравится! Читают книги (японские, тут на полке), тихо-спокойно говорят: тут один зал на шесть столов, и всё это важно. Очень. Еще важнее: едят, а не сидят с беседой и чашкой кофе. Всё занято: живое место. На каждом фото по пять лиц: пришлось второй раз приходить к открытию, ждать полудня под дверями. Всё ради вас. Видите, что никого не видите?

№4670 Ресторанный критик встречает Бориса в Чачечной

2022-04-07

1

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна 2/45

Вторая точка, которая, как и первая, не может быть плохой, даже если всё там «не очень»: там продают чачу, названную в честь Бориса! Самая крепкая на полке («Крепкая как Борис» ©2021), не заблудитесь: после моего эпохального и легендарного визита называется (маркером) «Чача Лимон Борис 82 град». Достиг. Смог. Я приходил два раза до… своего первого удачного визита. То просто никого не было — ни в зале, ни за стойкой. Я постоял, поснимал (фото, видео). Потом второй дубль, без мата… и ушёл. Погоревал. Потом пришел в выходной день, когда на Рубинштейна горячо: ремонт потолка, несколько рабочих, несколько сопереживающих рабочим, инструменты, пыль… «Возможно, часа через два»: спасибо, но столько ждать не хочу… А так: только высокая посадка в бывшем помещении «Гарсона», четыре «четвёрки» и один столик условный — на окне. Для рюмочной, для настроения ПОДОЙТИ К СТОЙКЕ – вот оно ухвачено верно.

№4663 Ресторанный критик бесчувственно ест в Crowbar

2022-03-31

1

Санкт-Петербург, Малый проспект П.С. 40

Место на Петроградке, рекомендуемое в дружеской среде. И меню мне очень нравилось, даром что классический бар. И в прошлом году был тут: нашёл в их группе ВК, что в холодильнике представлено грузинское пиво «Хинкали». Не успел: к сожалению, закончилось. Но заведение старательно записал в блокнотик! Место, где есть «пиво-с-хинкали» и целых два «блюда недели», не может мне не понравиться! Пиво только на доске над баром, но мне нравится и это. Ведь там много интересного. И меняющегося. Спросить, подумать, попробовать, снова понять, уже за столом. Знакомые и незнакомые названия разливного. Помимо сотен бутылок и банок. Ну и морс – впервые за 150 рублей получил пинту облепихового в пивном бокале. Заказ у стойки, но довольно большое меню (для крафтбара, конечно) на клипборде, что лежит на каждом столе, и можно спокойно ознакомиться за ОЧЕНЬ удобными стульями. Тут два зала. Барный, конечно, меньше, живее, наполненнее, но столы там с диванами у окна или барная стойка с высокой (нелюбимой) посадкой. Второй зал теплее и... стульнее. Мне тут прекрасно. Прекраснее ресторанов. И книжки всегда теплом делятся. 

№4658 Ресторанный критик ест Хлеб Сыр Вино

2022-03-26

1

Владимирский просп., 1/47, Санкт-Петербург

Сделанное до кризиса место кризисное. Как будто специально собирали обратным от того, как я себе мыслю, как сам бы нарисовал, представил себе концепт. От лавки отталкиваясь, от винного магазина. Но рисовал не я, а Эдуард Мурадян. Проявим уважение. Пусть и местами несогласие! Тем более сейчас. «Собака.ру»: «Бар-винотека, которую построил Эдуард Мурадян, в 2021 переоткрывший кафе «Рубинштейн» на Фонтанке. С 11 подают завтраки — рикотники (рикоттники, собака?) с кешью-сметаной, бриоши с ростбифом и лососем. К вину (15 бокальных позиций, а в карте помимо классики — авангардные натуральные вина) предлагают испанские сыры и мясо». Это всё так, как и два больших витринных окна с видом на отель. А глубже… Диваны глубокие, сесть нормально нельзя — пришлось из куртки делать подушку. Но есть и пять кресел, с другой стороны. От столов — с другой. Любой проектировщик зала поставил бы гостевые места на другой стороне — к окнам, к свету — тут же вся линия перенесена к дальней стене. Лавка, бар, кухня — всё вместо гостей, в центре помещения большим островом. Приватность создавать в однообъёмной лавке с таким названием? Я не знаю: я не понимаю. 

№4656 Ресторанный критик опять паркуется в Branch Garage

2022-03-24

1

Санкт-Петербург, Печатника Григорьева, 12

Прошлый визит был омрачён большим грехом (на моей планете), описанным в статье: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-parkuetsya-po-meksikanski-v-branch-garage/. Коротко: поевшему уже гостю, готовому рассчитаться по справедливости, сообщили, что «терминалы увезли». Сразу не предупредили, значит, берут в заложники. Уже не уйти, уже искать банкомат – А ВЫ ПРЕДСТАВЛЯЕТЕ, какие тут развалины, в этой части города? Тут не то что банкоматы, тут как после блокадных бомбёжек… Я быстро отхожу: всего-то полтора годика, и решил дать «Второй шанс» ©®. Тем более, судя по всему, всё у них хорошо с гостями. Хорошо ли у них? Бар, понимаю, место не моё. Но не так же. Например, вот есть четыре стола с купе диванов, предназначенные для еды в зале кухонном, но за одним гости (настоящие!), а три из них заняты офисами или резкой бумаги на placemat (???) и чужими наушниками без хозяина, да бумажником без владельца. Не сесть. «Это не забыли люди?». «Нет, это занято так». В основном зале мест для принятия еды, как по мне, так нет. Темно: где кончается бумага, где еда? Столы на расстоянии, без спинки, с кирпичной стеной вместо неё. Я не могу там даже выбирать пару минут, про еду нет речи. Собрался уходить, нашел ресторан на замену рядом, да хорошо, что вовремя один офис покинул стены: смог сесть! 

№4651 Ресторанный критик не ест мишку Тимати в Redbox

2022-03-18

0

Большая Конюшенная ул., 2

Совершенно обычным открытием было бы ещё месяц назад. Ну да, московское-нечастое, но несколько в год случается. А сейчас удивляет. «REDBOX – сеть ресторанов паназиатской кухни Антона Пинского и Тимура “Тимати” Юнусова». Встряну: два ресторана уже работают в Москве, и вот первый открывается в самом центре Петербурга! «В основе концепции ресторана лежит кубический реализм и число 3 – меню роллов по 3 шт., чтобы попробовать больше вкусов, кубическая форма посуды и подачи блюд и напитков, три талантливых шеф-повара. Яркие и непохожие ни на что сочетания вкусов в новом ресторане с самым большим выбором роллов. Здесь нет привычных “Филадельфии” и “Калифорнии”». Вот так. Осталось понять, «кубический реализм» — это вкусно или нет?

№4649 Ресторанный критик забирается на Чердак

2022-03-17

1

Санкт-Петербург, Куйбышева ул., 38/40

Люди в зале, полном зале, наверное, не понимали, почему этот человек бьёт себя по голове, приговаривая: «Вот идиот, идиот, почему не пошёл раньше». Лишил себя уникального! Уникальное: то, что живёт и прекрасно работает десятилетиями (двумя, с хвостиком), а не закрывается через пару месяцев, как новые/модные проекты. В чём правда? Почему закрылся «Чердак» на Лиговском, если он был таким же, как этот? Расследование начинается! Вошёл в дверь, а попал в особый мир. Я не про оформление: оно есть логичный реальный чердак. Я про собственный мир восторга. В будний день, совершенно десятый день того, что нельзя называть **й**й, тут в 16.00 полный зал и один свободный стол! С Фрекен Бок, Нафаней на столах, шаром для боулинга, кошельком прошлого гостя и пачкой журналов «Наука и жизнь». И солнцем — у окна. А ведь я был уверен, что буду единственным (скучающим) гостем. Понимаю, что антураж не плюсуется — нет, он множится с гостями, впечатление кипения жизни, радости, отдыха даёт. Это не скучный рЭсторан. Стол один свободен, нет пустых с бронью — люди: уходят за время обеда моего, приходят по брони, садятся. Я к тому, что даже не мог бы подумать, что есть такая необходимость — звонить заранее. 

№4638 Ресторанный критик не находит ростичерию МатаМата

2022-03-03

0

Санкт-Петербург, ул. Караванная, 8

Благодаря опыту ресторанов-загадок для меня остаётся все меньше и меньше. Вот как «Матамата»: ростичерия, ростер, жарить, хищники (всех полов и гендеров!), но интерьер — как детская площадка в шахтёрском городке, железо под нетолстой порошковой краской, с которой мэр и команда получили откат 90%. Так запомнилось, что поделать? Мне не понравилось тогда, но ведь живы, да ещё там, где умерло пять заведений. Летом хоть веранда прекрасно работала — если не на посадки, то на привлечение внимания гостей. А сейчас как живут, спустя полгодика? Кстати, так и не сделали таблички «как пользоваться суперсовременным смесителем с табло». Я хоть и разобрался в первый визит, но всё равно тупил пару минут: единственное место с такой системой «Нажми (найди) кнопку – получишь результат».   

№4631 Ресторанный критик сравнивает суимоно в Sintoho

2022-02-24

0

Вознесенский просп., 1, Санкт-Петербург (Отель Four Seasons)

Даже заинтересованные в новости городские СМИ честно пишут: ничего не меняли в интерьере в азиатском/японском ресторане отеля Four Seasons. По сути, мы видим новое меню: да, стало подешевле, проще, вот все и бросились писать «ОБНОВЛЁННЫЙ ресторан», пусть с тем же названием и антуражем. В принципе, я не против старых стен и мебели, но вот стекло столов надо было поменять. Истерзанные царапинами до неприятности нахождения рядом — на видео старался прикрывать тарелками. Понимаю, теперь не «суперпремиум»: сеты по 3800, а не 7000, но всё равно… 

Встреча – нормальная, хоть и тепла не наблюдаю. И не дело хостес советовать мне установить приложение госуслуг – ей так удобнее. А 112 ресторанам со 2 января было удобно с сертификатом работать, и они не позволяли себе замечания! Сервис у стола стал не просто демократичным, а как в пивной – что, по сути, и есть «изакая-бар». Всё правда, претензий не имею. Первый подход — уже за заказом. Вопросы по блюдам – «не знаю». В течение ужина (а ресторан работает только на ужин) ни одного вопроса по впечатлению. Из семи возможных/необходимых. Вы же «новые», вам должно быть хоть чуточку интересно? Только после просьбы о счёте: «Вам всё хорошо было?». 

№4624 Ресторанный критик ждет Моя Прэлэсть

2022-02-17

0

Большая Зеленина ул., 2, Санкт-Петербург

Наверное, рейтинговать людей есть некая сегрегация (немодная), но хозяева «Рыбьего жира»/«Мидийных личностей» и прочих проектов — для меня лидеры рейтинга странности! Тут это слово в самом чистом смысле, без примесей положительной или отрицательной коннотации, честно. Рыбный ресторан «Рыбак Рыбака», на три стола, по сути, и полочку, с совсем небезынтересной кухней и массой уникальных блюд («Чизкейк из скумбрии» и «Шелковая шуба»!), очень приятными ценами (мидии по 500, а не 1500), эталонным в масштабах Планеты сервисом, вечно пустой, когда бы я ни проходил мимо, закрылся, не прожив и полугода. История важна, ибо она не учит: теперь тут «грузино-турецкий» ресторанчик с прикольным/дурацким (сами решите) названием! Я решал полтора месяца! И решился! Восклицание!

№4618 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-306 Ресторан Friends of Friends

2022-02-11

1

Дегтярная ул., 1А, Санкт-Петербург

Три года назад, как напомнил нам Фейсбук, я писал про Friends of Friends, а значит тогда ресторан и открылся. Первый раз — без звезд! Тогда все показалось оригинальным, да, как люблю, но недоделанным по всем частям концепта. От «гостеприимства», такого кавычкового, до интерьера. Когда не надо писать про антураж, который точно стал теплее, и концепт более «цельный», можно рассказать про главную переменную: про наполнение, про обитателей. Много людей. Даже днем будним. Несколько гостей в модных кожаных куртках и шапках за столами работают — с ноутбуками, со встречами. Блинова на вас нет! Ресторан в центре, с завтраками весь день, разные люди… И не люди: еще тут живет бульдожка, явно не гостевая, гуляет по залу весь обед, от входных дверей до границ кухонных. То, что собака — friend человека, мы знаем, и про статус dog-friendly ресторана где-то читали. Но я вас предупредил, дорогие мои апчхи-аллергики. В ноги тыкался бульдожка ласково. Старался дружить и тонко чувствовать: гость Борис один, наверное, ему скучно, надо уделить больше внимания. Иногда собака-персонал лучше иных персоналов-собак! Но я вас предупредил.

№4617 Ресторанный критик осматривает залив Liman

2022-02-10

1

Санкт-Петербург, Владимирский пр. 8

Все это время я думал, что первая точка, на углу Некрасова и Восстания, оставалась… в том же роде, что я помню. Когда зашел на открытии и понял, что мне (читателям) не надо! А их, оказалось, уже сеть с таким названием, на пять ресторанов, и все в центре, в радиусе километра, и ведь не боятся открывать новые. Удивительно. Ещё более удивительно, что той еды, какую помню, нет и в помине. Я вообще помню противоположно иное место... Раз развиваются ДАЖЕ СЕЙЧАС, интересно вдвойне. В самую свежую точку мне надо! 

№4610 Ресторанный критик отдает деньги за Кукурузу

2022-02-03

0

Санкт-Петербург, пр. Энгельса 41

«Кукурузу» открыла Анна Сотникова, экс-руководитель грузинского и восточного направления Ginza Project» — прочитал и поскакал! Думал, просто ресторан на Энгельса, о котором никто (почему-то) не кричал два месяца с открытия, а он теплый! Не маленький, правильного размера, и интерьер с любовью. С теплом. Понравится или нет, не знаю, но мне тепло. Расстояние меж столами, предметы интересные, местами есть искусство (и такое занимательное), есть лёгкость столов с бумажными подкладками и тепло. С улицы зашел и сразу растаял. Складывается антураж с температурой. Мебель разная, и вы точно выберете, как я, самый любимый стол. От купейных диванов и лежанок (порнушка!), отдельного кабинета или большого зала до вполне ресторанной посадки. И отделка туалета необычная, теплая. Как и всё. 

№4607 Ресторанный критик не боится PHOVIETNAM

2022-01-31

0

​Апраксин переулок, 14 ​1 этаж

Ничего прекраснее давно не встречал. Ничего более настоящего. Апраксин переулок, почти его центр, от ресторана-праздника «Рубинштейн» чуть ближе, чем от входа в Апрашку/Эксимера: найдете! Дверь с яркими буковками, окон нет. Номера дома тоже нет, видимо, сдали в пункт приема номеров домов. Интересно, как меня в это, что прекраснее давно не встречал, угораздило? Опять насоветовали читатели… любимые! Сразу: тут холодно. При забортных плюс три внутри, кажется, не больше десяти. Сел у кухни, но там не теплее. На второй визит поставили в зал один обогреватель, и если привыкнуть, через минут двадцать, то и ничего. Что не положишь на весы ради настоящего вьетнамского кафе? Два зала, вполне себе нормальная для такого кафе мебель, черная-черная на фоне светлых стен, на фоне попытки создать уют и атмосферу «предметами» тут и там да спутникового ТВ. Точно ОНО! Хоть и не внутри Апрашки, не в самом ее центре, не в самом логове! 

№4603 Ресторанный критик заботится о деревьях TAP22

2022-01-27

1

Вознесенский просп., 39

Все просто, все сложно. После «Ленуси» (влюбился ж на свою голову в молодуху) стал следить за жизнедеятельностью ранее неизвестной (далекой) мне «Теории Большего Пива». Жизнь (судьба) подсказала им взять помещение «Пяти перцев», «Рыбьего жира» и прочих. Я и пошел. Оказалось, что зря. Оказалось, что заказанную кухню не привезли: «Ждём, есть только пицца из печи». Пицца и пиво — не самые весомые аргументы для статьи, короткой такой, вот и решил подождать, даже фото интерьера не делал, вдруг изменится и он (и верно, доделали!). Шли месяцы, кухня шла и не шла, потом монтаж, видимо, наладка... Через три месяца в сторис увидал ризотто! Цветочки. Муссы. И забронил стол, обождав, когда не будет лекции-дегустации сидров и прочих мероприятий, мешающих потреблению ризотто (цветочков, муссов). Ризотто и цветочки с пивом — верный признак, что мне оно надо. Всегда. Адрес знакомый, по-прежнему сложный парковкой, что очень честно по отношению к публике – не на авто надо в пивной бар прибывать. Встречают сразу, показывают стол. Один всего занят пока и три брони в наш вечер. Вешалки — тут и там, и вот ни одного гостя в куртке. Культурный бар, лучше иных ресторанов? Предупреждают про заказ у стойки — раньше было совершенно непонятно, что делать: стоять, ждать, садиться, идти к стойке, забирать или принесут. Сейчас еще добавился в ритуал этап проверки QR: при входе, за столом или у стойки заказа — где? Прогресс, а для меня – прогрессище! И сразу напишу: сервис, стоит сделать заказ стоя, прекрасный по любой мерке. Внимательно, доброжелательно, командно! Все-таки бронировать было надо – всего пара столов оставалась свободными к 21.00, и не с таким ладным светом. 

№4601 Ресторанный критик входит в группу ExCoBar

2022-01-25

0

пер. Ульяны Громовой, 4

Здравствуйте, группа! Здравствуй, Борис. Я болен, я маньяк. Я четыре раз заходил (это всего за два месяца), пару раз даже садился (и днем, и вечером), слушал описания блюд или дискутировал за стойкой и… уходил. Зачем есть то, что уже по описанию вызывает неприязнь? Но ведь все равно, если не поменяли взгляд на кухню за это время, если не закрылись, наверное, все не так плохо? «Уголок солнечной Мексики в центре сумрачного Петербурга, который манит экзотическими блюдами, авторскими вариациями классических коктейлей и расслабленной атмосферой карибских курортов. За дверью бара ExCoBar гостей ждут яркие краски и жаркие мелодии Латинской Америки. Здесь даже среди холодной зимы вас мгновенно окутает мягкое тепло южного летнего вечера, в котором нет места печалям и проблемам. А витающее в воздухе беззаботное настроение вечной фиесты превратит обычный ужин с друзьями в весёлый и незабываемый праздник».

№4597 Ресторанный критик находит Сыр Вино & more

2022-01-20

1

Лиговский просп., 17, Санкт-Петербург

Есть места, вернее, концепты, за которые хочется «топить». Не знаю, что меня ждет в подвальчике напротив БКЗ, который, кажется, всегда занимал «Чердак», с каким окрасом слов буду выходить из «Сыра», но сама идея влюбляет, и хочется помогать, уж как могу! Это сырная лавка с полноценным ресторанчиком на два зала, ГДЕ ВСЕ БЛЮДА готовят только из продаваемого сыра. Салаты, супы, горячее — от пельменей до раклета, десерты и завтраки. И рикоттники! Верно, завтраки, разумеется, тоже сырные. От первых постов, пока следил за судьбой проекта, вывеску смонтировали и лицензию успели получить: просекко по 350, глинтвейн — 250 (так написано на меловой доске перед входом). Водичка Aqua Russa — 100, кофе — 140 и чай 330. Только один вопрос: сыры могут быть разные, как и вино, но зачем в демократичном месте морс по 250 рублей, я не знаю. Пусть это будет упрёком? 

№4591 Ресторанный критик критикует Botticelli для Butcher & Banker

2022-01-13

1

​Большая Морская, 22

Наверное, хорошо, что год закончился для меня (и начался для вас) с такой большой встряски. Или чуда. Ничем, ничем не отличался проект от других, если смотреть след букв в анонсах «СКОРО ОТКРОЮТСЯ». Ну, кроме расположения центрового в решительно новом для общепита помещении, совершенно не примечательное открытие по текстам. И название, такое похожее на открытый в пятидесяти метрах ресторан, как будто ранее тут располагалась Мясная Слобода: Butcher & Banker. А фасад так совсем расстроил: узкий кусок БЦ «Сенатор» на Большой Морской (не там ли был офис «Дельты-телеком»?), гирлянды, как на шаурме в Мурино, «бесплатный кофе» и «пенный безлимит 1000» (Борис мысленно купил обратный билет домой, потому что «мне страшно, я только зайду и убегу, надо придумать куда на ужин…»). И никого в 20.00. И совсем внутри странно, и ёлка. Да, вышла девушка (помимо елки) — видимо, администратор, подхватила, провела экскурсию — любое место, где предлагают экскурсию, для меня уже является особым. Если люди гордятся тем, что построили, если хвалятся, если есть что показывать (а тут есть!), а не стесняться, то я тоже смогу похвалить, найти аргумент. Тут все так наворочено, что признаю полный разгром свой: редкое место, где про антураж, такой разный, лучше расскажут жруналисты и переписчики релиза. Говорят, «144 места» и «событийный». Верно, ноль информации. 

№4590 Ресторанный критик ходит по воде в La pâte

2022-01-12

0

Санкт-Петербург, Волынский пер.4

«Кусочек Франции в центре Петербурга. Cамые вкусные бриоши у нас! Волынский переулок, 4». Если спецу-smm была поставлена задача сделать привлекательный инстаграм, что очень важно, похожий на все современные модные моноконцепции молодежные, на все места с начинённой бриошью в главной роли (Est1993, The Bun и т.д.), то у него вышло. Я ж поехал! Купился купить. Сами посмотрите, проверьте сердце на сухарь – @la_pate_spb. Потянуло? Еще и сам же объявил французский тренд в «Итогах Года». 

№4585 Ресторанный критик устраивается на Zavod Bar

2022-01-05

0

ул. Некрасова, 40, Центральный район, Санкт-Петербург

Как итог «Проекта Россия» (а это 255 ресторанов от Калининграда до Новосибирска), всей суммы впечатлений, новгородский Zavod (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/zavodbar/), наверное, был одним из самых желаемых для клонирования или открытия филиала в Петербурге. Но как можно оторвать бар от мамкиной груди, породившей его — завода «Алкон»? Сможет ли быть «как все», без ауры старого предприятия, без водкопроводов из цеха, без лавки, что кличут «Купеческой»? Вот я и обрадовался/удивился, увидев знакомый логотип в самом начале стройки на месте «Ларионова», на месте Некрасова. 

№4574 Ресторанный критик ищет греческих богов в Est1993

2021-12-23

1

Гороховая ул., 34, Санкт-Петербург

Угол Гороховой и Садовой: тут не выжила «Шаверма», располагаясь между «Сулугуни и вино» и Jager Haus. Моя старая история о том, что именно москвичам/неместным доблестный петербургский риелтор умудряется втюхать дурное помещение: «Сма-а-атри: Апрашка, там Сенная, траффик!». Примеров десятки, так что верная инфа, ребята. Ладно, я же по своей воле пошел. И мозг ломается сразу. Выдает синий экран и ошибку 404 — впервые в мире одновременно. Я всего ждал, я читал статьи, а про заведение написали все, как будто это не хотдожная, а ресторан. В одном зале рядом элементы 2000-х (1993 – год основания сети Stardogs на 1250 точек) и современные! Статуя Венеры, как любили в клубах нулевых, и прикрытая грудь девичья, как положено сейчас по обновленной Конституции. Тут столько того, что по отдельности ругаю, это целая энциклопедия моих раздражителей. От кнопки освещения в туалете (в темноте без персонала не найти) до стойки. Впервые в истории люди не подумали о зоне заказа у стойки. Кое-как и на весу… Пришлось все делать у распашных дверей на бар/кухню, рядом с обедающим человеком. Стойка, два места у окна и зал на пять столиков… на одного. Сидения — только диваны широченные, только на эгоиста, сесть друг напротив друга нет возможности. Вроде бы привычное дело, но не тут. Сидел один, как и задумано, с курткой под поясницей. Выглядит как клуб «На выданье» для эскортниц в ожидании, когда их пригласят в нумера. Джентльмен не сможет подсесть на коктейля глоток, общения для, только сразу забрать в нумера! Есть ещё объяснения такой раскладки столов «Эгоист»? Флаеры, как у столовой суперэконом, на что-то бесплатное, шарики перед входом... Заведение как бы люкс (суперлюкс). Не понимаю. Не вижу гостя. Я и сам-то гость, но понял не все. Сложно.

№4568 Ресторанный критик меняет пиццу на пиде в Mercado del Sol

2021-12-16

1

ул. Белинского, 5, Санкт-Петербург

Проходя мимо с десяток раз, чаще, конечно, днем, ни разу не видел людей в больших окнах. Тут все отлично просматривается, как на витрине/ладони. Ну максимум замечал один занятый работой стол. Так и этим субботним вечером: место с таким лёгким, приятным дизайном — и пустое! Не дешево, не бистро, но кафе. С сервисом и кухней, совсем не закусочной. И воскресным утром (кафе работает с 9), наверное, я должен увидеть к полудню хоть два... нет, опять один стол. Ладно. Может быть, пускают по одному, берегут пол? Дорогой-то какой! Я один, мне можно? Тут надо вставить. Есть два противоположных мнения: стоит ли отделять форматы этажами/помещениями или же делать единый ресторан с одним меню, пусть и немного в разных антуражах? Кейс «Траттатории» туда же! Я всегда, всегда, даже если это оканчивается фиаско, за разделение! Пусть люди, что пришли перекусить, позавтракать, выпить кофе, поработать на компе или поставить печать на документах, не мешают другим. Не портят ресторан и впечатление от него. Пусть будет место, где органично просидеть час за чаем, где это не вызовет проклятия других гостей или учиков. Спасибо тем, кто делает два формата. 

№4563 Ресторанный критик проживает и прожевывает Шесть Сезонов

2021-12-11

1

13-я линия Васильевского острова, 78, Санкт-Петербург

Доставка, которой сам не пользовался никогда, что позиционирует себя как самая ресторанная, самая высокая, открывает офлайн-ресторан. Новость! Но не в центре распахнулся с максимальной доступностью, а наоборот, в самой тихой части Васильевского острова. Тут бизнес-центр или даже модный кластер, судя по дизайнерским магазинам #анитакузякина, почти у реки Смоленки. Ладно, новички, но новичками не назвать, явно знают, что делают. Что делают? Во-первых, МЕНЯЮТ себя. Прям как индивидуумы «сорок пластических операций» и «хочу быть как Барби». Из болота (простите) «суши, пицца, WOK, крем от покраснения попки под подгузником, бургеры, завтраки, гастроном», где толкаются локтями с сотней конкурентов, раньше начавших, на большую ГАСТРОНОМИЧЕСКУЮ СЦЕНУ Авторской Кухни! Привлекая Титанов Литературы и Рэпа для жесткого копирайтинга собственного сайта: «Всплеск покоя и равновесия в центре суеты мегаполиса. Все краски вкуса авторской кухни и эксклюзивные коктейли доступны в нашем offline-ресторане». Последний раз слово «всплеск» я видел в каталоге унитазов специализированного центра сантехники в «Кубатуре» на Турку. На этом месте могла быть реклама системы «Антивсплеск»© (когда падает <цензура> в водичку), но их платежка застряла в бухгалтерии. Так что про всплеск покоя расскажу! Видели бы этот провинциальный «центр суеты». Увидели? Заходим! 

№4560 Ресторанный критик проводит время с Madame Vy

2021-12-09

0

В.О. пр. Малый 23

Новое азиатское бистро в помещении напротив родной (8 лет) радиостанции и Благовещенского сада, что многие годы занимало арт-кафе Golden mask. Старую вывеску отколупали, но по шрамам на штукатурке все читается прекрасно! «Золотая Маска» — да, вы правы: чем претенциознее название, тем все более убого. Хотя я там был так давно… Но, Мадам, здравствуйте! Ваш интерьер мне нравится. Все просто, все понятно, все удобно. Логично составлено. Как плюс и минус отмечу достаточно большие пространства, мебель под «кафе» — есть несколько диванов, но стулья правят этой оперой. И «просто ремонтом» не назвать: та правильная грань, чтобы не отпугнуть гостя от входа, оставаясь азиатским бистро с милейшими девушками-вьетнамками. Это я про сервис сэкономил абзац — замечательный. Внимательный, прекрасно общающийся, с азиатским желанием понравиться. Сильная сторона концепта однозначно! 

№4552 Ресторанный критик завтракает и ужинает Cake & Bubbles

2021-12-02

1

Литейный просп., 62, Санкт-Петербург (этаж 2)

«Cake & Bubbles — это праздник каждый день. Ведь для вкусного завтрака или бокала игристого не нужен повод. Кофе, выпечку, десерты и завтраки подаем в течение всего дня, а после 18:00 кафе превращается в уютный бар с игристым, коктейлями, горячими и холодными закусками». И никого. Это в сети Cake & Breakfast, ранее на три точки, где всегда не сесть – я честно пробовал несколько раз в кафе у Преображенского собора принять пищу. Это ж тут в субботний завтрак! Я ж боялся, что придется стоять под дождем в очередях. Хотя тут дворик замечательно удивительный в паре шагов от мрачного Литейного — кажется, вот-вот кроваво перебинтованный Раскольников с топором из Мариинской больницы пройдет... Второй этаж веранд — навес и нет дождей. И никого. Стиль, оформление — замечательно. Я опять не оцениваю искусство интерьерное, но это уникально. Не видал, не помню таких ножек у столов, таких смесителей, сочетаний цветов ярких и пасмурных, сочетаний коробов и кирпича стен, железа и порошковой краски – порошка-то сколько ушло! Да, потом обращаешь внимание на свет неровный, каждый стол как пополам разделен. Не самая удобная длинная спинка – всякое движение соседей как звонок, металлической рельсою передается в позвонок. Кухня видна, но, согласно кейсам Бориса и Sanerity, ОТДЕЛЕНА ОТ ЗАЛА прозрачной шторкой для душа. Мне все казалось, что сейчас в эту ванную комнату зайдет обнаженная и грязная красотка... А там только повара-мальчики резали что-то.

№4545 Ресторанный критик гладит котика в Cats&Wine

2021-11-25

0

Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, 13

Офис: «У нас совещание». Вижу — один стол в барном зале, не мешают совершенно эти три человека и компьютер. Так почему и другие столы, где ручки лежат, где накрытие скомканное... как будто ушли только гости? Пустой бар, одна бронь стоит, а спрашиваешь: «Куда сесть?». Кстати, по окнам казалось, что новый бар больше, а тут всего восемь столов: вот вам и легендарная «Пурга». Теперь все столы с диванами. С диванами-диванами и диванами-креслами. Мне нравится, как любовью пропитано все... как хорошая ромовая баба! Видно, с каким восхищением к котикам, а не гостям все оформили люди, как все тут неслучайно, все связано… и через пять минут хочется убежать по причинам организационным. Как тут тепло, как приятно, как уютно. Какие котики, портреты, вышивка, таблички, котик-ТВ, две прекрасные скульптуры кошек перед входом для ваших замечательных фото. А как кормить и управлять, не решили. Такой бардак, как будто не месяц прошел, а первый день не начался. 

№4539 Ресторанный критик пытается утопиться в супе Butcher House

2021-11-18

0

Санкт-Петербург, Большая Морская ул., 25

Ресторан после открытия год назад даже получил звезду! Потом начал приглашать «блогеров-бесплатников» для «обзоров», потом мне пришлось читать их восторги (депозит греет!), потом почти забыл про Мясника… Но вот читатели начали один за другим спрашивать про стейки в Петербурге, а я кроме Red никого и не могу рекомендовать. Вот и пошел! Шариков вокруг дверей нет! Начать могу с позитива! Гардероб предложен, значит, не будет в зале людей в пуховиках и обвесов кресел шмотьем. Позитиву конец: в пустом ресторане девушка не предлагает выбор даже из двух столов, как надсмотрщица в тюрьме командует — сюда! Она командует на входе маску одеть/надеть. Нет, это требование не ресторана, но все делают это нормально, объясняя, зачем и что за столом можно снять. Видимо, ланчи за 400 с бульоном и строгановым персонал задолбали. Вечером другие люди, но я уже от входа в маске и, похоже, один, на кого можно давить и командовать — командуют. Опять конкретный стол, но тут хоть можно объяснить бронями. Которых нет. Зато отличная мебель, все виды посадок, есть пять столов с удачным светом, не из-за спины, как у остальных. Хороший чай, пусть и «зеленый» не указан в меню, 260. Есть салфетки. С открытой кухни ни единого дуновения… Я же должен и похвалить!

№4538 Ресторанный критик находит Маму и "Papa"

2021-11-17

1

Санкт-Петербург, ​Кременчугская, 11 к2

Люди много писали про уход Паоло Маринуцци и закрытие Pane e Salame, звезды микрорайона! И верно, теперь там совершенно другое название кафе по тому адресу. И просили обратить внимание на этот огромный ныне квартал от товарной Московской и Феодоровского собора до Кременчугской улицы. Тут, в самом центре «Царской Столицы», на перекрестке пешеходном, четыре заведения общепита, куда я раньше не забредал! И надо было выбрать из четырех. Почему Papa?  «Алексей Вихарев. В начале карьеры он открывал первый ресторан знаменитой теперь сети «Мама Рома» и долгое время работал шеф-координатором в этом проекте… Он открыл и создал гастрономическую концепцию не менее известной сети ресторанов «Марчеллис». А после стал шефом отеля Forest mix club в Репино и ресторана «Галерея» на Некрасова, бренд-шефом ресторанов «Хорошее место» и Wine Garage. Но оказалось, что Papa копил опыт и гастрономические идеи для того, чтобы создать что-то совершенно удивительное — свой семейный ресторан!». Конец цитате! Где и работает на пару с женой Ольгой (далее по терминологии инстаграма Мамой, или Ольгой Сергеевной, как в счете).  

№4532 Ресторанный критик ищет дыру "В гостях у Грузина"

2021-11-11

0

Пражская ул., 15, Кудрово

Опять самый край Кудрово, но уже со стороны Мурманского шоссе и почти неживой «Меги». Область: QR-коды проверяют, так что я один сегодня в одном зале. Надо привыкать к такому? Интерьер старались делать теплым и уютным. Люди любят диваны - их две трети. Люди любят фотографии с бурками – они есть, и не одна. Драки нам не нужны. Наверное, чего-то большего ждать не стоит. Хоть и в этом самом пятнадцатом доме по Пражской улице, при наличии семи общепитов, этот выглядит самым взрослым.  

№4526 Ресторанный критик снова уезжает в Oh! Mumbai

2021-11-04

1

пер. Гривцова, 2, Санкт-Петербург

Открытие и статья – 2013, 2016 – «Второй Шанс», 2020 – в карантин рассказал вам про доставку. А читатели хвалят и сейчас. Как не проверить? Сейчас ресторан кажется даже ещё больше: весь угол на дюжину окон заняли индусы, и направо, и налево от входа. Интерьер никогда не был отдельным праздником и достопримечательностью, ну, кроме картонных фигур индусов и комикса с индийским гитлером в туалете, но с годами все кажется более обжитым, домашним и добрым. Или я смирился? Или мне просто удобно: есть не только диваны, но и человечьи стулья. Оба раза почти нет гостей в 19.30, две трети зала в 20.00, а к 20.30 уже аншлаг, что в по-неделе-первый-день, что в среду. Не по графику же все приходят? Хотя… Наверное, в выходные надо бронировать: не знал, не подозревал. От этого сервис нехорош даже по городской мерке... Жесточайший языковой барьер. Индус понимает через слово, и если заученная фраза «бронировал стол» еще работает, то дальше сложно. Хотя колорит же! Так долго внимания ждешь каждый раз. И потом, поев, потом, с грязной посудой распрощаться, так долго ждёшь. Он один на семь столов. Понимаешь: если за десять минут не обратил внимание, то надо идти к стойке. Смысл сидеть? Но это было потом!

№4520 Ресторанный критик дышит фестивалем Ennichi

2021-10-28

0

Санкт-Петербург, Колокольная ул. 1

Японское бистро, которое анонсировали за несколько месяцев, я успел даже соскучиться по неоткрытому, наконец-то заработало. Дождавшись десятого дня, совершил первую попытку. А там… это даже какой-то ужас, и иного определения нет. Во-первых, вонь горелого масла от жаровни прямо от входа шибает. Пищевые ароматы, пусть и не самые приятные, встречал и в других местах, но здесь смрад столь плотный, что даже за минуту нахождения в зале голова начинает наполняться чем-то тяжёлым. И кажется, что, когда дойдёт до макушки, можно потерять сознание. Даже глаза заслезились. Вентиляции как нет. Понятно, что принимать пищу в такой атмосфере я бы не стал, так ещё и персонал совершенно не реагирует на гостя. Сидит за стойкой в метре один, не помогает, повар — тот что-то делает, а больше в зале работника нет. Меню на обычной канцелярской скрепке — уже шок. Но ведь тут есть то, что ещё не надоело в других местах, свежие штучки, возможно, только для меня. И так хо… Когда понимаешь, что не твой день, лучше уйти. 

№4513 Ресторанный критик над златом чахнет в All Grains

2021-10-21

2

Курляндская ул., 48, Санкт-Петербург

Можно мне начать не с привычного начала, а с признания, оно же Молитва? Если это было бы все на Итальянской, будь это все на Итальянской, а не в месте, куда я отважился отправиться в совсем не поздний 21 час, только вооружившись двойным памперсом (второй надо выбирать XXXL, ловите лайфхак), я б не удивлялся. Один раз я был тут, довольно давно, и мне хватило, чесслово: AF Brew Taproom со своим индийским стритфудом, живущий тут с 2018. И его новый сосед тех же родичей. И да, сразу **. Несмотря на…Когда звонишь по одному, указанному везде телефону десятый раз, а не берут трубку в самое разнообразное время, начинаешь тихо проклинать. Когда двадцатый раз не берут трубку, начинаешь думать, что, может быть, назрела какая-то необходимость ввести закон, чтобы не всем разрешать заниматься ресторанным бизнесом... Пишешь в инстаграм, сообщаешь о проблемах (люди не в курсе, что два дня не работает номерок), бронируешь там, да все зря — никого в восемь вечера. Хотя работают пока с 17. Может быть, поэтому никого: как еще узнать, приходить али нет?

№4509 Ресторанный критик перезабивает в Mood

2021-10-16

0

Санкт-Петербург, пер. Гривцова, 4

История этого помещения, та, что запомнилась мне, читается грустно, почти трагедийно! После «Леонид-Гарбар-Stroganoff-Fish-House» (2010) названий пять помню из семи, и только одно было условно неплохим – Wсorner (Зорин, Первак, 2016)… И если бы не развернутая информация городских СМИ и «блогираф», я бы не пошел и в очередное… очередную попытку. Тем более самое неблагозвучное название ресторана в городе за много лет. Надо ли пояснять, что значит это слово не в английском настроении, а в русском языке? Интерьер... кальянной. Мало того, что кальянные диваны глубокие, у меня полное ощущение, что половину мебели вынесли — половина помещения пустая. Перед сценой. Но и остальные столы, все до единого, девственно чисты и голы. Нет ничего, что подчеркивает хоть какое-то обеденное настроение. Приборы, бокалы, салфетки… Диваны — понятно, смерть моя, но и кресла неудобны: упирается подлокотниками в столешницу, всего на пару сантиметров выше нужного, и вот не приблизить, его и меня в нем, к столу. Не застав грузчиков, искренне спросил: «ВЫ РАБОТАЕТЕ?». Ведь ресторан в бизнес-центре, а в 14.30 девственно пуст. И за час визита никто даже не зашел в зал спросить точное московское время! Пока скорее удобная площадка для мероприятия со сценой и большим пространством для танцев.

№4507 Ресторанный критик ловит Щуку

2021-10-14

0

Санкт-Петербург, наб. реки Мойки, 72

Был уверен, что опять «новые названия» и ничего не меняли, тем более после ухода повара из ресторана «Дом» — ведь отличный повод. Полез на сайт старого ресторана — «работает»… Почти вычеркнул эту рыбу-щуку... Нет, хорошо, что позвонил: новые владельцы, новый повар, новый интерьер, не только новое название. Мне надо! Новый фасад. Пропадающие в мыслях встречающие, но ничего: раздели, позвонили, официанта пригласили провожать «куда хотите». Спасибо. Но настраивают уже не классно! Интерьер классический, тут все хорошо. Совсем нет прошлого «домашне-гостиного уюта», антуража «сотня мелочей» — сейчас только «ресторанная классная классика», такая созвучная локации. Единственное — стулья очень стремные. Возможно, такой прием дизайнерский, зрительно «разгрузить дно», но я не понял. Тонконогие, совершенно не вписанные в интерьер, не устойчивые небольшим тремором… как трогательный новорожденный козленок на ножках-спичках… Суперъяркий свет: при достаточном дневном освещении точки с потолка шпарят по полной, иногда давая обратный эффект. Хотя — всем бы такое внимание!

№ 4 5 0 0 ! Ресторанный критик поднимается в Меконг

2021-10-07

1

Садовая ул., 42, Санкт-Петербург

Первый визит обескуражил. Вроде про открытие читал, за страницею следил, и дверь вся такая открытая, и лестница такая гостеприимная и устремленная ввысь, и все на местах, и почти треть зала гостей, и жуют... «Нет, не работаем пока, в среду открывается ресторан». Ладно, только вот как надо мне наметить дни для первого и второго визита, пусть и одинаково «у нас тестовый режим», если целибат Бориса — десять дней с открытия? Дождался, позвонил, отсчитал. Встреча. Гостеприимство. Гардероб. Все пока на «пять», все от Ресторана, все как уважаю. Первый день встречали официанты, на второй визит — хостес по гинзовской моде. Статные, высокие, в облегающем и симпатичном, но не злые совершенно! «Скидка на открытие — 20%»: спасибо. Бесплатная вода сразу. Стакан и графин. Спасибо и спасибо. Курсы-перемены, правильные вопросы, приборы… Они что, эти люди, читали Бориса? Кофе – 150 (Сенная-Садовая, а вы чё хотели-то?), чай 230-250. Меню – неоднозначное. По составу – зачет, и однозначный! Без фото, спасибо-спасибо, но вот книжкой-буклетом, исполненной дизайнером со вкусом, но без смысла. Потратили страницу, две даже — разворот дерева — на два поке, а кроме основного ингредиента ничего не сказано. Жжёшь калории, листая много страниц, и был бы хоть перечислен состав для представления о блюде — потратили страницу дерева, а все спрашивать у официантов. Кстати, вполне логично и ожидаемо ценами и размером меню, разве что именно «раздел» поке как-то неприятно выделяется — 560-580. Нет, я не видел порций, я не видел качества, я просто сравниваю предложения городские. 

№4497 Ресторанный критик оказывается в Nebulkovo

2021-10-04

0

Дунайский просп., 7, корп. 7, Санкт-Петербург (этаж 1)

Название прикольное, но оно не сподвигло на открытии, наверное, пару лет назад, поехать на этот Дунайский, 7, корп.7. Или этот самый «КОРПУС 7» отпугнул – явно в центре жилмассива, раз шесть уже построено за одним домом, и интересно все это только своим. И по карте – центр массива. Но читатели прислали наводку, начав правильно. Указав НУТРО, мясо и конфету поста! Либидо мое так устроено, возбудиться мог только на «Мы готовим карбонару на яичных желтках. Вы не поверите, но без сливок паста странным образом еще сливочнее!». Вот именно: гастробар на Звездной (для Москвичей это как Коньково), а ПРАВИЛЬНЫЙ? Я выезжаю вскорости, только мигалку починю. Во-первых, название: с одной стороны, прикольно – «Небулково». #яжврач, но схожесть слова с небулайзером отмел. Кому-то слышится «булка», кому-то «не Пулково», что совсем недалеко. Мне же хочется верить, что это стёб над 2019 годом, когда большинство открытий строилось вокруг надоевшей булки. Роллы в лаваше-бургеры-и все, куда вообще можно положить минимум продукта и при этом обеспечить сытость: бутерброды-брускетты-шавермы. А тут место, которое заявляет (повторю, как мне хочется думать): «У нас мясо, овощи, рыба, не булка». Оказалось, это лишь мои фантазии. Заведение раньше, на старых картах, и ООО сейчас называется «Булково» — видимо, открылись как булочная для жителей микрорайона, а потом ввели кухню и стали «НЕБУЛКОВО». 

№4494 Ресторанный критик недоволен слоником Ganesha

2021-09-30

0

Садовая ул., 42, Санкт-Петербург (этаж цокольный)

Редкое кафе, что родилось неожиданно, без анонсов за месяц в профильной прессе «Откроются в сентябре». Сразу разослали заинтересованным адресам приглашения на официальное мероприятие. Вот от этой даты я и считал. Индийцы, настоящие, два: общительные, гостеприимные. Первый визит достаточно долго болтали. Надеюсь, и на кухне они же, индийцы. Ведь тут русский бизнес-ланч, индийский, японский — все по 250. Люди есть. Днем, по крайней мере. Днём скидка на основное меню, которых, к скорби, два. Индийское — с кучей ошибок, даже в слове «реНсторан»: настоящие индийцы. Верно, то, за что мы обожаем национальные подвальчики. А это подвальчик под кондитерской «Ферма», на углу переулка Бринько. В котором старались создать уют: два зала, жуткий свет «из-под углов» потолка, диваны, но есть нормальные стулья, два «отдельных купе» человек на пять, отделенные шторами... Столы с названиями городов (видимо, от старого заведения) и с приклеенными прямо на эти надписи ламинированными листами... Стрёмно, но ведь это значит, еда будет замечательной?! И да, конечно, я не чудак, я не смотрел на «японское» меню в индийском ресторане. Чай 150-200, манго ласси 200 – все прекрасное, пусть и чай «Гринфилд» видеть в индийском ресторане странно. Только долго. Чай после супа, ласси принесли за основными блюдами. 

№4487 Ресторанный критик переводит с французского 1703

2021-09-23

0

Санкт-Петербург, Мытнинская наб., 6

Я и раньше писал про бардак на корабле - фирменная фишка. Проверял, звонил с самого открытия третьего и главного для меня ресторана в начале августа: «Пока тестовый режим, только сет от повара, меню нет». В начале сентября появляется меню полноценное на сайте, за которым следил: счастлив, думаю, надо ид… Хорошо, что позвонил сначала! Девушка в ресторане не в курсе, что сайт обещает: «Пока все еще только сеты, все по-прежнему, по-тестовому». Хорошо пришвартован корабль, кстати, его после ремонта перестало заметно качать, а то от бардака бы потонул сам, без Невского Айсберга. А вот как только дождался, как-то все хорошо пошло. Не знаю, что сделали со встречей, но все прекрасно. Гардероб, рассказ про три ресторана, правильные проводы. О, мне нравится больше «Речного». Камернее: раза в четыре меньше. Выше. Солиднее. Однообразнее и сдержаннее. Легко, красиво, классично. Один вид стульев, и каких удачных, и вот не омрачен визит. Свой санузел — не надо идти через весь корабль. Приятный микроклимат при сложных +10 с ветром. Вот только саундтрек странноват: один — французский ресторан — это в туалете, судя по музыке, английский — в зале. Потом неожиданные русские песни из ассортимента какого-нибудь Ru.TV... Некая сашаалмазова, когда даже Ёлка покажется классикой. Да… Такое ранее встречал, только если официанты получали доступ к выбору музыки. Ладно, давайте меню! 

№4481 Ресторанный критик путается в Ante Seafood & Bar

2021-09-16

0

Санкт-Петербург, Дегтярный пер., 11

Самоцитаты — это здорово: «Не всё хорошо в Italy&Co». Или наоборот: всё слишком хорошо? Раз кто-то получает деньги, ничего не делая. Я не про смену названия ресторана ЧЕТЫРЕ РАЗА за 8 дней: работы проделано много. Хотя, возможно, это хитрый маркетинговый прием, ведь о каждом исправно написали все источники! Адрес-то не менялся! Так вот, хотя бы приложить 30 секунд своего драгоценного внимания, кто там работает в группе нынче, проверить адрес ресторана хотя бы на пяти основных сайтах, которые Его Величество Яндекс выдаёт первыми. Я не говорю про телефон, про буковки сайта. Нет, даже на это не поднялась рука рабочая. Где Дегтярный, 11, где Новгородская, 20… Не страшно, я-то нашел. Но показывает уровень управления всем происходящим. Первое впечатление, до еды — ужас. Нет ни вывески, никакого ещё обозначения, что за витринами скрывается, хоть как-то отличаясь от окон столовой справа. Где буквы таки есть. Уважение к гостям, кто принес деньги: не заставлять искать. А дом, напомню, один из самых больших по длине периметра в городе невском! И вход совсем не с фасада. Пришлось спрашивать у охранников центра, уже два раза пройдя мимо. «Тестовый» режим у нас», — говорит хостес. 

№4474 Ресторанный критик переоценивает Bistro Pizzateca 9/8

2021-09-09

1

Ленинградская ул., 9/8, Кудрово

Ничто не предвещало. Кудрово, но не та часть, где я был, «остров» на карте до «Меги», а самое начало Ленинградского проспекта. Мало ли тут открывается разных «Макдональдсов» и «Токио-Сити», а вот вдруг независька, и немаленькая, и по фото приятная, и отзывы хорошие за первый месяц. И без шариков! Я и поехал… С улицы для такого дома выглядит совсем неплохо. Да и интерьер мне нравится. Легко, приятно, современно, вдоль открытой кухни и бара, зона входа. Где нет хостес на посту: работает в зале, общается с гостями, помогает. Но мгновенно подхватывает официантка, температуру проверяет, ведёт за стол. Да, половина помещения с диванами, не утаить, но они плотные и отличные подушки приспособили — мне хорошо. И девушка хороша. Совершенно «центровой» сервис, которого там уже и нет. Не просто советует: «Купи, брат», а объясняет, почему это хорошо. Знает составы, и вот я не покупаю того, чем буду разочарован («Цезарь на фриллисе»!). Я сто раз говорил: хороший сервис улучшает впечатление от кухни. Оправданными ожиданиями и правильным заказом. Видите, хвалить просто, хвалить коротко. 

№4467 Ресторанный критик слышит французский Шелест

2021-09-02

1

Приморское ш., 572А, Зеленогорск

Как я понял, ресторан-то старый, но ремонт делали недавно, даже пристройка появилась с банкетным залом во время карантина 2020. с улицы все так же не герой: наверное, самое непривлекательное заведение, даже если проехать по всей дороге много раз. А вот внутри, если пройти достаточно простую антуражем веранду, все просто идеально с моей точки зрения. Приятный, в меру высокий и серьезный, неяркий, спокойный, с прекрасными креслами — наверное, эту модель готов назвать «Борис»! Одно «но»: ресторан современный, высококлассный, а в туалете ветродуй, а не полотенца любые, все равно, из бумаги или махры. И это первый ресторан из восьми «приморских», где вообще ни одного гостя не было в самый обеденный разгар — 15.00. Ни на веранде, ни в зале. Удивительно. Комфортно, конечно, но страшновато — как с заготовками? Меню — один разворот, все по делу, без пиццы и суши. С пастой, лапшой, «открытым огнем» и марсельской ухой: неужели это французская кухня? Сервис – тоже нечего писать. Если бы я составлял служебку, то там было бы короткое «смена прошла без эксцессов». Ни одного вопроса, кроме моей личной беды — вода наливается в винные бокалы! Личное, не ставлю в упрек. Кстати, воды, обозначенной в меню (1 литр – 280), сегодня нет, продают другую воду, Rioba, чуть меньшим объемом, но по цене половинки — 180. Вот я уважаю, когда свою проблему, свою ошибку не перекладывают на гостя. Хотя одно «но» придумаю: хорошо бы предупреждать, держать в курсе гостя, если происходит задержка по кухне. Как вот… 

№4460 Ресторанный критик успевает до двух в Aster

2021-08-26

0

ул. Маяковского, 23/6, Санкт-Петербург

Наверное, это единственное место на моей памяти, что работало до 14. Потом до 15.00. Даже столовые на предприятиях закрываются в 16.00: верно, сталевары Петербурга? И ведь опытные люди «Сергей Глазунов и Клим Жуков — Gills, Ronny и Dzamiko». И ажиотаж: сам видел скопление очередей перед входом – меня с пенсионным не пустили! Пришлось идти в другой раз. Нет уважения у молодежи. Начинается все хорошо. Это оказалось большое помещение ресторанов «Белый» (аксакалы, вперед!) и, позднее, кальянной To.Bee: угол улицы Маяковского и Баскова переулка. Гордое угловой дверью и верандой, совсем не крохотное, как тот же Gills. Полностью шумное гостями, по загрузке на 101%, да веранда полна в ветер — и все заботливо, как мамой, укрыты пледами, и еще стоят у прилавка, и на 94,67% все женского пола. Но есть два стола, есть места за общим! Неожиданно встреча в кофейне/кафе, неожиданно работа с бронями. По схеме. Ага, сам в шоках! И именно это даёт наличие столов, ведь в таком случае пары не занимают «четверки». 

№4453 Ресторанный критик ремонтирует по понедельникам Local River Bar

2021-08-19

0

Ушаковская наб., 3, корп. 4, Санкт-Петербург

Моя самая нелюбимая рубрика «10 причин моей ненависти». А приходится тратить буквы не на еду. Первый смертный грех — отношение к гостям. Дело было 24 мая, по дате на видео и фото сужу! Пришел, посмотрев сайт предварительно, оказалось закрыто. «По техническим причинам», — объявление рассказало. Бывает, ладно, плохо, плохие люди, могли написать на сайте. Злостью полон два месяца, но решил дать шанс. Конечно, позвонив. Лучше бы не звонил. Я не про денежки за связь.

— Да, работаем.

— Точно? Отлично, а то я тут приезжал...

— А мы ВСЕГДА по понедельникам закрыты в августе.

— Дело было в мае-июне.

— А мы и в июне, и в июле ремонт делаем, НАДО ОБНОВЛЯТЬСЯ.

С девушкой, видимо, не виноватой, матом нельзя, поэтому я ее благодарил. Надо, точно надо обновляться, но… Но как, как, закрываясь на день все лето, не разместить во всех источниках (я и тогда, и сейчас скринов наделал) информацию о ПЛАНОВОМ закрытии? Как можно так не уважать гостей: пусть целуют двери? Сайт, инста, Яндекс — везде работа по понедельникам. Как не написать на ПОСТОЯННОМ объявлении про этот факт, прикрепив его крепко на двери? У меня мозг небольшой, в него не укладывается такое. Сто раз говорил: надо прощать пересоленный суп, но не отношение. 

№4447 Ресторанный критик оказывается На Поляне

2021-08-12

0

Санкт-Петербург, Свердловская наб., 44

Я так давно не был в этих краях... Вернее, никогда, ну, почти никогда — не считаю два заведения на Пискаревском/шоссе Революции и Grebeshki, но они вообще в районе Крестов, а это километра два. И странно, что не слышал про этот большой ресторан «На Поляне»: не новый, наверное, я даже видел новости или упоминания, но почему же только сейчас обратил внимание и поехал? У самого близкого к озеру здания (а тут по обеим сторонам улицы Жукова расположился новый яркий ЖК) работает целый комплекс из бистро и ресторана, с доставкой — как уж заточен сайт проекта, семейный, судя по набору блюд, с детской комнатой, панорамный (так написано), средней пушистости цен, с катанием на коньках, иллюминацией... надо бы добавить еще тэги, но предложение и так не влезает в рамки верстки. В субботу — закрытое бистро-столовая, тот вход считается основным, люди на веранде и в зале. В будни, на второй визит, полна столовая, человек сто дружно едят с подносов, что потом ставят в… каталки подносов. Не знаю, как правильно назвать эти устройства. Но нам в ресторан!

№4441 Ресторанный критик взбешен Otto Pizza&Wine Звездная

2021-08-05

0

просп. Космонавтов, 63, корп. 1, Санкт-Петербург

Яндекс считает основным адресом в сети страницу ВК: «OTTO Pizza&Wine Zvezdnay. Настоящая пицца на дровах теперь на Звёздной! Второй ресторан OTTO Pizza&Wine ресторатора Дмитрия Гутцайта, созданный в соавторстве с шеф-поваром Яковом Волковым». 2 августа 2019. А мне читатели только написали — видимо, до этого просто ели? И они были правы: уютненько, наверное, всё, всё так и надо для этого ЖК: по интерьеру у меня вообще нет мыслей. Оба визита сидеть было удобно, несколько нарезанных залов, люди не мешают друг другу, но и от персонала скрывают гостей. Небольшая веранда, детская комната, которой мне опять не суждено воспользоваться. Нет встречи, я два раза спрашивал: «Вы работаете, здравствуйте?», прежде чем предложили пройти и сесть. Меню дали и забыли. Стол рядом не убирали, соседний тоже, да и мой, за который посадили, весь в крошках, то есть его даже не протирали. Люди делают вид, что работают, просто оттаскивая посуду, да и это не всегда. Нет слов. Прошло минут пятнадцать — пошел искать персонал. Нет, он раза четыре крутился в метре, соседей обслуживал, не видеть не мог, да и сами меня сюда посадили, дали меню. Ну совсем… Пошел искать, нашел, подошли без извинения… Прислали девушку — первый же вопрос по кухне: «Вообще не слышала, я стажёр». Тогда позовите того, кто знает. К сожалению, девушка пришла хорошая и все знает. Сначала стоп-лист выбил два блюда из заказа, потом и ещё шесть блюд. Спросил про цезарь: «Все салаты, кроме одного, на айсберге!» (как все? все десять!), карбонара на сливках — «это же классический рецепт у нас, с беконом» — и так далее…

№4387 Ресторанный критик зимует в Skal! Наследие Севера

2021-06-09

0

ул. Правды, 12/12, Санкт-Петербург

Старое помещение на улице Правды, подвал, что сменил на моей памяти пять или шесть владельцев. Первая, тогда сырная «Ла Гротта» — самый запоминающийся проект. Тут полуподвал, правда — темно, кажется, темнее прошлого заведения, хоть и помещение в три-четыре раза больше, как минимум! Столы средневековые почти не выделены светом, но общий фон чуть лучше – тут лампочки подвешены на проводе к сетям потолочным, а не точечные светильники. Если прошлый туалет был прикольным, этот лишь стилизован. Выломанная кнопка слива и отключенный ветродуй вместо полотенец. Неприкольно. В новом-то заведении. Хотя Бородатым Завоевателям прошлого мокрые ручки не мешали. Ладно, хватит про ладью-барную стойку — центр композиции! Скамьи со шкурами только, высокие стулья со спинкой для сидения комфортного — только у стойки и в центре. Все это — второй бар от создателей «Пьяна Ель». Только не по славянской, а уже по скандинавской мифологии. 

№4365 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-267 Итальянское бистро "MEDICI"

2021-05-14

1

просп. Медиков, 10, корп. 1, Санкт-Петербург

В июле 2020 внутри Medici я не был, тогда только ремонтировали зал после «Бивня». Этим словом и сейчас именуются счета. Тогда вообще нигде внутри я не был: в карантин только веранды принимали. Зал стал сложный для моего восприятия. Размер мне нравился и при Ермакове совладелец и шеф «Бивня». Фрески — да. Скажем фрескам вообще «да». Ряды столов, отличные всем, от света до расстояний, а вот по центру — два купе такой буквой S, совсем страшные. В центре зала стенка-барьер темный, на длину купе — это совсем ж антиэстетика, с моей точки зрения. Утомленные жизнью салфетки в мелких катышках. Вот и все, что мешает нам тут, по большому счету. Бистро.

№4331 Ресторанный критик прорывается с обидой в "Дети на Кухне"

2021-04-05

0

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 40

«Севкабель», детская кулинарная школа, совмещённая с семейным рестораном Анны Сотниковой, знакомой всем по работе в Ginza, и с шеф-поваром Никитой Сечиным. Что совершенно удивительно после долгой службы в La Vue и преподавания курса французской кухни в школе СВЧ. Слово виновнице, во всех смыслах: «...на площади 540 квадратных метров я с командой открыла кулинарное мультипространство «Дети на кухне» @detinakuhne с видовым рестораном, детской кулинарной школой, большим детским игровым городком и собственной телестудией̆. У нас в ресторане уже можно вкусно пообедать или поужинать с видом на залив». Верю, еду на еду! Прям в выходной — место диктует день. Друзья хвалят Хозяйку за сервис. Она в марте 2021 выпускает книгу, «Учебник для официантов». Она пишет, она предлагает Борису в фейсбучном посте: «для меня будет честь получить от вас рецензию (на книгу)». Да легко! Слушайте! Отношения хуже не встречал год. Ведь Пандемия и отсутствие туристов в частности почти излечило от синдрома «у нас все занято» в центре, даже в популярных местах. Часто пишу слово «ад». Сегодня – «дно», вернее, опять «дно». Начинается все привычно: тут в принципе нет зоны приема и встречи, люди в пОльтах самозанимают столы. И я их не могу ругать. Но я-то не такой!

№4317 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-259 Ресторан "Веселидзе" после ремонта

2021-03-19

0

ул. Восстания, 20/16, Санкт-Петербург (помещение 4-Н)

«"Веселидзе" — это грузинский ресторан в центре Петербурга с продуманной кухней, обаятельным интерьером и атмосферой настоящего грузинского радушия». Еще и свежий, после ремонта. Надо перепроверять, шесть лет прошло! Бронировал на 20:00 выходного дня. Занято всего три стола в двух залах, а к 21:00 и они покинули стены. Зал отремонтированный. Если стиль можно и нужно обсуждать — они оставили «ажурную стену», и хочется кричать об этом. А вот мебель точно новая и удобная. Приятно сидеть, приятно касаться руками. Ведь тут нет подкладок или салфеток на стол. Все современно просто. И качественно — у окон можно сидеть совершенно спокойно. По сервису все неплохо, блюда приносят только как удобно им: холодная закуска проплывает после супа. Тут даже не привычно-грузинская, нелюбимая мной манера «в стол», а просто «как удобно кухне» отдают. Можно было спросить, и, только если гости разрешили, если торопятся, то приносить еду по готовности. Ресторан? Гораздо хуже то, что обратная связь включается «на прием» только у входной двери, когда хоть жалуйся на любой степени ужас, уже ничего не сделать, с курткой-то на плечах. Значит, мнение никому неинтересно. Оплатил же, и это главное. Формальный вопрос.

№4295 Ресторанный критик садоводничает в Издательстве.

2021-02-20

1

Санкт-Петербург, Невский пр., 22-24

На второй визит в дверях появились буквы на стекле. «Официалочка»? Когда звонил, сказали, что скидка 30% до конца февраля, но уже 14 февраля ее отменили. О.К., ведь счет и сейчас не пугает. Так что, раз они считают этот вариант ресторана уже полноценным, без скидок на тест, то я принимаю работу как выполненную! Сервис – 87% готовности: отношение уже потрясающе распрекрасное, навыки еще надо докатать на тренингах. Интерьер — 92% готовности. Не садитесь в центре, садитесь на Козырные, Королевские места, бронируйте угловой (запомните это слово для звонка!) круглый стол. И вид хорош, на зал и Проспект, и нет кальянных диванов, и пол устойчив. Кухня — 50% готовности. Уверен, за месяц меню перепечатают еще много раз, много раз поменяют блюда: тут работа пока кипит. На 100% место любопытное, как из хороших времен. И вам надо!  

№4292 Ресторанный критик ищет Австрию на "Лево Право"

2021-02-18

0

Мошков пер., 6, Санкт-Петербург

Если вы были в такой летней и закрытой «Merula, винный двор», то это справа от знакомой двери. Тут тоже летом дворик будет отличный. Не замена закрытой рядом Merula, конечно, нет, не потянет на искусность и красоты, но и такому мы рады-радешеньки, бледные жители Петербурга. И признаем шиком любой оазис в центральном центре! Как пишут в рекламах: «три минуты от Эрмитажа». И название сразу мне становится понятно: так говорят экскурсоводы. Я верно понял посыл? По сути, один зал и совсем крохотное второе, барное помещение. Спокойно, уютно даже, удобно, мебель комфортная. Такое… ожидаемое место. Новое, а ощущение, что бывал. Для таких Бывалых и сделали надпись на стене с названием. Когда я был маленьким, думал, в барах это для выпивших: «Ой, а где я?». О чем я говорил… Мне нравится все, хоть и забудете эти стены вы еще до оплаты счета. А вот что не забудете, так это двери туалета на кодовом замке. Много раз видел в туристических городах за границами родины, а вот в Петербурге, наверное, впервые. Впервые с меню вручают распечатанный, как счет, код. 

№4284 Ресторанный критик принимает литий в гастробаре Lithium

2021-02-09

0

улица Михаила Дудина, 10, Санкт-Петербург

Быть доктором сложно. Для кого и бар, прибухнуть с охоткой вечерком, а я твержу: «Литиум – лекарственное средство с антипсихотическим действием. Важнейшее значение имеет в лечении аффективных расстройств, прежде всего маниакальных и гипоманиакальных фаз биполярного расстройства, а также в профилактике его обострений и для лечения тяжёлых и резистентных депрессий, обладая свойствами предотвращать самоубийства». Пощупал коленку, оттянул веко, язык проверил – чистенький, воображаемый Жан Антельм Брилья-Саварен тихо спит на плече, не буянит, как вчера… А мне точно надо принять литий при душевном? Будет ли мне душевно в небольшом баре на Парнасе? Где за все время моей вахты на галерах был лишь раз (помню, какой-то ресторан открывался в соседнем с метро торговом центре)? Значит, должок у меня перед парнасцами и парнасчанками. Расскажу им про свежее, январь 2021 года, Открытие.

№4280 Ресторанный критик удовлетворен на 3/4

2021-02-04

1

ул. Чайковского, 34, Санкт-Петербург

«Есть примета. Если в меню есть «мороженное» и «вяленные» (томаты),

то все будет плохо.

Если это не ресторан йеменской или туркменской кухни, конечно.

Там это вестник добра».

Борис

Новый демократичный винный бар на Чернышевской. Мне периодически поступают такие вопросы: «Чтобы вкусно, понятно, в центре – мы из разных районов поедем — и вино не по 4000/бутылка». Я и потащился. Вы легко запомните адрес – «3/4»: Чайковского 34. Немаленький один зал, дюжина столов. А никого нет. В 21.00. Стоишь перед входом: ни гостей, ни персонала. Вообще. Может быть, я пришел в неработающее заведение? Нет, через пару минут вышла девушка. Я – гость, здравствуйте! Заведение новое. Цоколь, и полутьма ему идет, со свечами в этот час все вполне винно, тематично, кирпично и бытылочно, как и положено. Сидеть удобно, удобно смотреть по телевизору запись с регистратора какой-то перманентной поездки на авто по какому-то Нью-Йорку. Я это к тому, что телепанель в любом месте, кроме спорт-бара, есть ересь, а тут вписали и не раздражает. Побуду таксистом. Вино пить страшно, и не только за рулем: по бокалам более двенадцати позиций — просто спросил, что самое «недавнее открытие». Монтепульчано (280)! Давайте. Мерного стакана не ношу, наверное, это 125 мл. Вода 150 за «Серафимов Дар» пол-литра. Я одарен. 

№4276 Ресторанный критик попадает в Blackwood

2021-01-29

0

Санкт-Петербург, Маяковского ул. 4

Новый шотландский паб сети Blackwood. Полез на сайт вспомнить, где я ещё видел эти названия — оказалась такая большая «семья»! Не только три Blackwood, но и множество BeerHouse, и вообще семь торговых марок в портфеле, что перечислен в подвале сайта. Ремонт основательный, оформление узнаваемое, тут вопросов быть не может. И такие форматы отлично чувствуют себя в подвалах. Паб, как смотрелся бы он в 1990, 2000, 2010 и сейчас. Неожиданно удобно сидеть, ожидаемо не инстаграмный свет с лампочками за спиной и вереницей теней. Саундтрек удивил: то «Любимка» играет между балладами типа Californication, то Гребенщиков. А так – хорошо! Фото-меню, наверное, благо для заведения в ста метрах от Невского. Тут не ругаю. Туристы же когда-нибудь вернутся? Не все блюда аппетитно выглядят, половину я бы не стал заказывать даже со скидками бОльшими, чем дневные 30%. Часть ассортимента выпала после консультаций, например, гравлакс или сливочный биск. Кстати, отличные ланчи за 350: том ям и прочие вкусности редко встретишь в центре, помимо стандартных наборов блюд обеденных.

№4271 Ресторанный критик опять чувствует себя Farang

2021-01-25

0

наб. канала Грибоедова, 59, Санкт-Петербург

Винная пиццерия «Vinello», что успела открыться осенью, после всех ограничений, и закрыться зимой, звезд не заработала. Первый «Farang» на Киевской тоже звезд не получил, но и особо не огорчил, зато оказался фертильным и размножился филиалом в центре! Посмотрим, может быть, эта попытка понравится больше. Меню двухстраничное, немаленькое такое по меркам помещений старого и нового. С другой стороны, проходка важнее: едят эти семь (СЕМЬ!) супов или нет. Помещения небольшие, но все очень мило тут, на Грибоедова. Этот «ремонт» мне точно нравится больше Киевской. Варианты посадки высокие и низкие, для кафе очень даже тепло и уютно, в меру ярко, с запоминающимися элементами, что позволяют на фото определить заведение, точечный свет – все нравится. И сервис уютный. Да, путает салат, даже отдает его, будучи уверенным, что это креветки-манго. Но злиться невозможно никак: приятный, уютный сервис. 

№4260 Ресторанный критик не находит патиссон в ресторане Partysong

2021-01-13

0

Санкт-Петербург, проспект Энгельса, 124к1м.

«Грузинская и паназиатская кухня», — прочитал я и поехал в огромный ТЦ «Вояж» by Ozerki Metro Station. Если изучить визитку, то в центре, меж приведенными словами-кухнями, располагается ещё «караоке». Если посмотреть счёт, то там слова «HOOKAH PRO». Если прочитать меню… Начну-ка я с него! Фотоменю оформлено так, что выглядит очень большим, как и все похожие вёрсткой, но оказывается совсем компактным, по паре страниц на раздел. Тут только хвалить. Часть блюд дорогие для формата в спальнике — каре за 1000, салат с лососем, как и поке, 550, при этом роллы и WOK — 300-400, а кимчи суп всего 170. Надо пробовать, вдруг хорошо. Десерты, например, все самодельные. Доверие вызывает, несмотря на меню. Плохо другое: кухни не отделены, все вперемежку. Незаявленная японская кухня со своими роллами! Даж запеченными! Даже пицца-ролл есть. Видимо, это к Паназии отнесли? 

№4234 Ресторанный критик не пьет аперитив в Primi

2020-12-14

1

Пионерская ул., 1, Санкт-Петербург

Пионерская, угол Большой Пушкарской: был уверен, что заняли помещение крохотного трюфельного ресторанчика, что недолго пребывал напротив «Моцарелла Бара». Ан нет, ближе к «Светочу» на один дом, и на меньшее количество окон вытянутое помещение. Аперитив-бар, но работает с 12. Наверное, так надо, но я удивлен. Хотя, возможно, второе помещение, где окошко кухни, хорошо подходит для «дневных деловых встреч в центре Петроградки», как принято говорить. Два небольших зала — пишут про 35 мест: вестимо, со стойкой посчитали. Лаконично, приятно, понятно, куда пришел и что тут надо делать, а мои любимые стулья классического покроя, крашенные краской, тоже очень хороши. И столы обеденной высоты – вроде несерьезное место для времяпрепровождения с градусами коктейлей, а как все по-моему! И если встреча чуть смазана — все-таки бар — то потом к сервису нет ни одного вопроса. Так долго меня не пытали по блюдам, выслушивая череду аргументов, что вам еще предстоит прочитать. Редко когда общение интересно обоим участникам беседы. Очень редко. 

№4226 Ресторанный критик становится лаборантом Laboratorio Distilita

2020-12-01

1

Гражданская ул., 13-15, Санкт-Петербург

Наверное, одно из самых козырных мест кластера «Бертгольд» на Гражданской. Думал, мелкий подвал где-то в глубинах – рюмоШная ж. Нет, центр пространства, под зонтиком фирменным — витрины, большое, однообъемное, почти парадное помещение! Бар. Никто не поднимает голову из персонала, но три стола и стойка, где три места, заняты. Работают точно этим вечером. Персонал есть, вот и вот, в масках — сейчас персонал так просто отличить — но крайне странный: от входа не приветствует, хотя стойка рядом, просто не замечает. Подходит по своим делам к вешалке, у которой я жду, но не обращается к гостю. ЧтоШ, сам повесил куртку, сам занял стол — бронирований, видимо, тут нет. Здоровья-то кому желать? Тут бар. Интересный, с дорогими и взрослыми деталями, но сразу спесь престижа сбивается раковиной из 1958 года с отсутствующей горячей водой в смесителе модели 1959 года. Я такие помню. Свет «романтик» — свечной, но на столе точечный ярчайший гастрономический свет: светло для фото. Гости разные: от девочек в телефонах на диване, без заказа, до мужских компаний с банными разговорами и мужскими историями «под крепыш» с паштетом. Даже офис тут есть со стопкой документов на тридцать сантиметров высотой и обворожительным бухгалтером! В 20.00. Коммунальный стол для тайной алкогольной вечери на дюжину гостей в центре зала, удобные кресла, персонал в масках... Эклектика есть, но как-то все собрано в плотный барный пучок и вопросов не вызывает. 

№4214 Ресторанный критик прибывает ровно в 1010

2020-11-17

0

г. Пушкин, ул. Конюшенная, дом 39/39

Открылись, как и многие, перед карантином (первым), так что не с февраля считаем дни, а с августа! Открылись на месте «Шоколадницы» у администрации Пушкина. Я даже пару лет назад общался с владельцами кафе на предмет того, что можно сделать вместо нее. И забыл на все эти два года про объект. И даже увидав название, только когда нашел на карте номер дома, понял, что это за «1010». И да, сразу подумал, что вторая точка от владельцев «10.10» на Краснопутиловской – места, где впервые отметил Виктора Гусева. Но тут в названии нет точки. Все, историю рассчитал. Точка. «Это европейский ресторан-кафе с очень вкусной простой едой, отличными недорогими винами, нетипичными крепкими напитками и интересным пивом в историческом центре города Пушкин»! Воскресный день, когда аншлаги в других кафе, ближе к Гостиному, в «европейском ресторане-кафе», как сказано в меню, всего один стол занят, помимо моего. И это в двух залах. Сразу: интерьер совершенно тот, что нужен — светло, легко, разряжено! И удобно. И сразу – сервис: вот нет вопросов. Милорад: это какой страны имя? Не знаю, какой точно, но работает прекрасно, напоминая стиль, шарм акцента и учтивость сербов из «Порто Мальтезе» образца прошлого века. Берегите его, пожалуйста! Такие официанты встречаются один на тысячу. 

№4177 Ресторанный критик пытается отведать Гренки

2020-10-06

0

Большая Морская, 34, Санкт-Петербург

День первый. Говорят, этот полуподвал на Большой Морской раньше не был занят общепитом – я в нем не был точно! Потому поздравим болеющий рынок общепита, еще и в самом пострадавшем без туристов центре, с явно положительными явлениями в клинической картине! Картина, то есть интерьер... Понимаю, не мое место настроением, я больше «про еду» люблю антуражики. А это совсем не лофты. Но тут удобные диваны, кожаные и жёсткие максимально, в мире кальянов таких не терпят, и так удобно. Удобные кресла. Высокие столы: вполне комфортные и удобно расположены в пространстве залов по обе стороны от двери и стойки. Если бы не наливали воду (230) в красного стекла бокалы, оставив тех лишь для декорации, было бы в разы лучше. Если бы приносили чистый бокал, а не наливали бы в тот, что стоял на столе — а двери нараспашку, летучих насекомых все еще много — было бы гораздо гигиеничнее и менее противно. И два офиса с едой, совещаниями, ноутбуками в двух частях зала. Они тихие и не сильно руководят, но как-то можно в одну сторону перенести эту «неудаленку»? Но, опять же, не мешают. Кроме стаканов, мне тут нравится практически все! Мозг сворачивается в трубочку. Лофт-бар — это интерьер, обстановка, но это же и формат? Это что за формат? Как применять? Проводить время с пивом и гренком? Везде в тырнетах указано с 18, а у них ланч с 12 до 17 за 390. Раскладушка перед входом зазывает. «Гренки» — молодёжка антуражем и кухней, провести время, но кальяны в ряду на стойке. Удивили. Все демократично на вид, но девушка хостес играет в Диву. В пустом заведении 14 часов пятницы два стола занято и вопрос серьезный: «Вы бронировали?». Нет! Я так. Меню... слов нет, только перечисление буквенное и опять трубочка мозгов. Суши и роллы, шаверма, кольца кальмаров, бургеры, поке, гренки с банановой сгущенкой, утиная ножка, Цезарь (на айсберге), кутабы и чебуреки, карбонара, куриные котлеты и все, что хачапурит ваша планета, люди. Только ребра кухня хачапурит на вес: цена указана за 100 граммов (320). Я всякое видел, над всяким прикалывался, но тут нет сил — такого меню точно нет больше. Уникально. 

№4161 Ресторанный критик ждет в Neighbours Gastropub & Bar

2020-09-16

0

проспект Обуховской Обороны, 195 Санкт-Петербург

Распрекрасные мои читатели продолжают радовать новыми наводками: «Мне кажется, они достойны Вашего внимания, так как, несмотря на отдаленность от центра города, это заведение всегда заполнено постоянными клиентами. Отношение персонала, подача и качество блюд не уступает ресторанам в центре города. У них повара хорошие, видение руководства на общение с посетителями, с животными. Ощущение большой семьи, что ли. У нас в городе нечасто встретишь хорошее обслуживание в спальных районах, а тут прям радуют». Только сейчас сообразил, как похожи слова «наводка» и «на водку». Открыт в 2017, но тогда совершенно не возбудил. Метро Пролетарская, кальяны, караоке — это же смерть моя, не в яйце, а в гастропабе! Меню и правда очень интересное. Я до визита изучил: большое для такого размера помещения, прям преступно большое, но ведь не новички – не покупали бы все это, не держали бы в заготовках? Как я всегда говорю: первое меню заведения – всегда меню повара и владельцев. Через месяц-два – уже меню гостей: они его обкатали, выбрали, одобрили, отрезали лишнее. Тут помимо тривиальных и нетривиальных закусок алкогольных и слабоалкогольных, хорошего мясного предложения, совершенно «некальянные» блюда, типа Ризотто «Четыре сыра» или чаудера (даром что не клэм), крабовый суп и тайские блинчики роти на десерт. Или колбаски: не десять видов, только один, но большим сетом из трех сортов с массой дополнений – за 500. Лучшая компоновка! Ну потому и пошел – интересное меню. 

№5153 Ресторанный критик наслаждается Свободой

2020-09-07

0

Гороховая ул., 53, Санкт-Петербург

Свежая, чистая, современная. Или это работает контраст с подвалом на Гороховой (Гороховая в этой части то еще кладбище общепита) без вывески, но с доской? Бар. Даром что рюмочная — все вокруг пьют пиво, прям как в пивной! Как я понял, есть только «Жигули» всех цветов по 120 рублей да один гостевой сорт — AF. Свежо и чисто: свет пронзительно хирургический, точечный на стол — любой ресторан сразу же получил бы третью звезду Мишлена. А в рюмочной странно, когда глаза начинают болеть, как от солнца в полдень. Подчеркивается чистота! Нет меню: за баром полтора десятка блюд по смешным ценам. Все общение и расчет там же. В порядке очередей, а девушки бойкие три раза отталкивали старца от выпивки. Парень-бармен молод, но три раза спрашивал, что я покупал, отдавая по одному блюду при каждом визите к стойке. Из пяти визитов к стойке. А отдав все почти сразу, извинился за задержку. Интересно, если без задержки, то сразу с чеком накормил бы? Как совет: я бы продублировал меню где-то еще — читающие мешают заказывающим в центре стойки. Читающим бы внимательнее вникать, не торопясь. Внимательный выбор всегда несет больше радости в тарелках. 

№4121 Веранды: Ресторанный критик попадает во дворе под "Tsunami"

2020-07-31

1

Санкт-Петербург, Лиговский проспект, 39

Отличные веранды будут востребованы и после открытия залов, подумал Борис, и отправился во дворик «Цунами» https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-bar-tsunami/ первый раз за пятнадцать месяцев. Это первый поворот от беспредела площади Восстания. Первый поворот, метров тридцать от толпы, пирожков и песен, ксерокса и Ксеркса, попрошаек, симок и «наушников на айфон и на андройд» — а тишь, расслабон и гладь подсвеченной вечером дороги между домами. Стены, как я понял, весело расписали граффити еще до ребят-цунамей, но и заслуги веранды прекрасной никак нельзя преуменьшить: слова «оазис в центре города» не всегда являются рекламной хренью! Всего два стола из восьми пока заняты, но в компьютер строгий хостес смотрел минуты две в два обеденных будних часа. Комично это, но могли быть и брони — через одну перемену блюд уже шесть столов оказались заняты. Случайных гостей или броней, кто ведает? 

№4069 Доставка. Ресторанный критик оседлал новую волну "Waveget"

2020-06-09

-1

Новая, молодая, пока с 135 подписчиками в инстаграме — но мне так нравятся все шаги, предпринимаемые молодыми (не видел, но чувствую) предпринимателями. Кастомизация – можно поменять компоненты в блюдах, забота об экологии, онлайн-оплата. База в самом центре. И сайт — понятно, удобно, гладко. Небольшой выбор — хоть пятки целуй, хоть следы на песке. По три-четыре вока, супа, салата, даже суши всего две пары... Роллов, конечно, больше, но все равно в три-четыре раза меньше других служб. Заказ прост, лёгок, быстр.

№4068 Доставка: Ресторанный критик идет на мясной риск в "Brisket Eat & Fun"

2020-06-08

1

Санкт-Петербург, Шведский пер., 2

Два месяца я хотел купить этот товар! Не присматривался, а хотел его весь купить. Доставок много, но если ты умеешь выделиться, удивить, то ты один в поле, ты вне конкуренции. Почему? Удивительно демократично, но без трэша «три кило роллов за 1000». Удивительно дёшево, смотрите сами. На сайте был много раз — рекордное число раз. Несколько раз писал Создателям по найденным небольшим глюкам. Тем, которых уже и нет: акции да предложения. Но заказать все мешала одна едкая мысль: зачем обрекать стейки и другое милое мясо на умирание от долгого часа доставки с Большой Конюшенной ко мне? И только найдя местечко в центре, куда можно довести за минут десять-пятнадцать, решился на покупку.

№4029 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-293 Ресторан "Hamster"

2020-04-24

1

Ленинградский просп., 36, стр. 28, Москва

Канал «Ресторанный навигатор» про Hamster: «Мы ждали, и вот это время пришло: в Москве открылся ресторан “Хомяк”». Несмотря на всю, так сказать, хохму, заложенную в название, ресторан получился что надо. С дизайном, с сервисом, with attitude. Только вот, к сожалению, находится «Хомяк» на Динамо, так что это великолепие увидят далеко не все. Меню можно смело назвать «конформизмом от гастрономии», но есть интересные позиции типа «Краб-кейк с вонголе-майо» или «Равиоль с уткой и яблочным карри. В целом «Хомяк» крайне мил и всеми силами хочет Москве понравиться. Вся наша редакция будет молиться за его здоровье. #НадоИдти #ТолькоНовыеРестораны Верно, станция метро «Динамо» не так уж и далеко, одна остановка от станции метро «Белорусская», которая, типа, «центр российской цивилизации и бизнеса». И ресторан недалеко – прямо за вестибюлем новый дом построен, справа от «Арены». Козырно, чего уж там, внушает – не пара узких и пыльных витрин в центре. Угрюмый охранник внизу велит пройти в лифт. На 2-й этаж поднимаюсь сам. Злоключения закончились. Хотя в эти предкарантинные дни, 20-е числа марта, я даже его понимаю. Мрачно всё, все чувствуют недоброе…

№4022 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-292 Ресторан "Морская"

2020-04-17

1

Москва, Большая Садовая улица, 5, корп. 1м. Маяковская

Дата визита – 18 марта,сейчас это очень важно указывать! В центре первого этажа, где располагается бистро «Гашек», работающее с восьми утра, есть проход на лестницу – поднимаемся на высокий второй. Этот уже ресторан – с 12.00. И вот тут вам не бистро, тут нет ни встречи, ни зоны приема. Здоровающийся через минуту стояния «менеджер» (видимо) не сильно помогает. Молчит, видимо, ждал моего «я гость».

– Да, я поздоровался.

– Отлично. Тогда надо предложить пройти в зал, помочь...

А в идеале, добавил я про себя, представиться еще. Ведь встал гость «в гражданском» из-за своего стола и что-то говорит… Зал, как по мне, проще первого этажа. Или дизайнер играл в простоту, учитывая закладываемый сразу более высокий уровень кухни? Бар с длинной линейкой пивных кранов – половина пабов завидует: «Пиво и рыба – братья навек». Грубоватая мебель, зато похожа на нестандартную, на заказ, «тематические» рисунки на стенах, диван-качели... Один минус найду, мелочь или нет, решать вам. Всё продумали, а вот о том, чтобы столешница не была так подвижна на вполне основательных ножках да на совершенно ровном полу, забыли. Пока производители мебели не будут за свой счет переделывать брак, ничего не изменится. 

№4008 Проект Россия-251 Калининград-11 Ресторан "Сачмэли "

2020-04-02

1

Театральная ул., 30, Калининград (ТРЦ Европа, эт. 2)

Грузинский ресторан в бизнес-центре на центральной площади города. На втором высоком этаже, куда можно попасть на собственном лифте (дальний от входа) или же на одном из двух других, общих. Так что нет контакта с «бизнесом» этого центра. Второй этаж – большой угловой зал с самым прекрасным видом на собор и площадь Победы. После лифта, сразу, вот тут, прямо… зона встречи совсем неудобно скроена. Упираясь в стену, не догадаться найти табличку справа «подождите, вас встретят». Встречают с паузой небольшой, ведут в гардероб, сажают в зал, у окна. Интерьер похож на все большие и сетевые рестораны с кухней по центру. И офисом в зале в паре метров от меня. Час целый, то на двенадцать душ совещание слушал, то инструктаж на шесть персон, то просто видишь пару поп с ноубуком. Хоть бы не становились так... Может показаться, что я против «делопроизводства» в ресторанах, но я про другое. Какого <цензура> при наличии двухсот мест, вы сажаете человека в «офис», недорогая хостес? Кроме этого, впечатления-то неплохие. Мне было низко в кресле большом, но и стол неожиданно тоже сокращенной высоты – как ни странно, удобно сидеть. Фишка – фанера в оформлении, фишка – балкон с туалетами посередине зала и там же, кальянное помещение. Наконец-то, их отделили, а не нас с детками. Им мешают по дороге в туалет все сотни гостей, а не наоборот. На второй день там съемка с поляной блюд на полу. По дороге в туалет. На второй день хорошая хостес сажает за тихий стол… в метре от детского уголка. Гораздо тише тут, чем в офисе. Дети лучше офиса. Гораздо выше посадкой – в прозрачном кресле за прозрачным столом. Тут много вариантов посадки, тут только хостес решат вашу судьбу! Сервис не помешает, сервис только хвалить. Образцовый настрой, знания даже тех грузинских блюд, что нет в меню, смекалка... две смены, два парня, гордость горская и городская. 

№4000 Вторники в Эстонии-82 Таллинн. Restaurant 180 Degrees

2020-03-24

3

Staapli tänav, 4, Таллин, Эстония

«Три звезды» и, наверное, самый интересный, самый «высокий» ресторан Эстонии на момент визита – январь, 2020. Понравится или нет, вкусно вам будет или нет, но это искусство, которое оцените или нет. Прошлый визит, год назад, не добрел до нового кластера Noblessner и до этого, уже работающего, ресторана. Итак. Вечерний ресторан, пять дней в неделю, только сеты на 4 и 6 перемен – 11 на самом деле. 

№3993 Вторники в Эстонии-81 Таллинн. Restaurant "Söe"

2020-03-17

2

ул. Пикк, 71, Таллин, Эстония

«…Издревле самая вкусная еда готовилась на углях, что стало лейтмотивом названия нашего ресторана – SÖE (эст. – угольный). За основу меню мы взяли эстонские продукты – мясо, овощи, сыры, злаки – что помогает не только раскрыть гостям многогранность вкусов нашей страны, но и поддержать местных фермеров. При создании авторских блюд мы объединили традиционные вкусы с новыми техниками, изученными нашими поварами при подготовке к различным конкурсам и соревнованиям, в том числе к кулинарной олимпиаде Bocuse d´Or. Основная цель нашего ресторана – создавать еду, вдохновленную местной природой! Команда ресторана SÖE и Павел Гурьянов…». Бывший Bordoo (я успел побывать – не успел написать) – в бутик-отеле «Три сестры». Ремонт полнейший, учитывая все ограничения старинного здания, старше Петербурга, настроение изменили полностью. Вот бывает так, когда делают сами и с любовью, не воплощая проект «самой дорогой Захи», появляется настроение, некое продолжение автора. Часть авторского ресторана. Отличие авторского ресторана от ресторана с авторской кухней. Многие забывают: кухней, у которой есть автор, у блюд есть автор, первое лицо, он же исполнитель. Место, где блюда автора можно попробовать в исполнении автора. А не соседский Карузо в душе, услышанный через некрепкие стены. 

№3986 Вторники в Эстонии-80 Таллинн. Винный бар "Seitseteist" (Vinoteek 17)

2020-03-10

1

Tatari 4, Таллин

Новый винный бар. Немаленький. Вернее, на три небольших зала суммарно столов на двадцать. Прекрасный сервис – милые люди, не все понимают по-русски, но так стараются быть гостеприимными. Сайт, кстати, переведен очень хорошо, а вот в печатном виде нет ничего: оказалось легче подключиться прямо в ресторане к wi-fi и смотреть меню на сайте. Цены радостные, надеюсь, не только на открытие! Бесплатная вода не понравилась совсем – водопровод, кажется, что без фильтра. Советую покупать свежевыжатый сок по прекрасной цене. 

№3982 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-226 Ресторан «Frank» / «Франк»

2020-03-06

0

Московский просп., 175, Санкт-Петербург

Новости ресторанного бизнеса: пошел Борис в понедельник в ресторан, думал, поснимаю спокойно интерьер без людей. Ага, как же! Тут в 20.00 аншлаг во всех трех залах и всего лишь два свободных стола на все заведение. Места были не самые гламурные, да и свет не ахти, но оставаться или нет вопроса даже не стояло, — ведь так интересно понять и разгадать причины такой популярности. Тем более что с Кевина «Френка» Спейси обвинения-то сняли. 

№3979 Вторники в Эстонии-79 Таллинн: "Lore Bistro"

2020-03-03

0

Peetri 12, Таллин 10414, Эстония

Продолжаем обходить новый кластер Noblessner, читая по дороге рассказ: «Основатели LORE, Янно Лепик и Кристьян Пеяске знакомы вам по ресторанам Leib и Umami». Нам точно знакомы, были там и там! Эта точка самая «набережная» из всех на территории, не потеряете с таким ориентиром. Заведение смежное с Kampai (ссылка) , отдельное, конечно, но соединено коридором, где общий туалет. Настоящий камин, полуоткрытая кухня с открытой печью, десяток столов, включая пару больших, на компанию. 

№3973 Вторники в Эстонии-78 Ресторан "Fotografiska Tallinn"

2020-02-25

1

Telliskivi tn 60a/8,

«Меню на бумаге из прессованных овощей и фруктов». Только не говорите Блинову, он такую же экологию введет за бешеные деньжищи, и все подорожает в Harvest. Я с этого хотел начать. Благодарю, что не скажете! Ресторан на шестом этаже. В Таллине это уже уникально, так как ресторанов на высоте очень немного. И успех совершенно посредственного приотельника «Горизонт» именно в этом, мне кажется. Готовлюсь, носки вот сохнут на батарее, смотрю в тырнетах до скольких работает ресторан в этот понедельник – 21.00. Равновато, но ладно, устроим ужин чуть раньше привычного. Но в 19.45 празднично прибыв в носках и поднявшись из холла «музея» Fotografiska (имеет филиал в Стокгольме), я узнал, что кухня уже не арбайтен. По-русски тут не говорит никто, английские причины такого закрытия не сообщают. Пришлось идти уже к открытию, в 12.00. И, знаете, я не пожалел.

№3966 Вторники в Эстонии-77 Ресторан "Smak Kohvik/Resto"

2020-02-18

0

Lootsi 10/2, Таллин 10151, Эстония

Ресторан Дмитрия Рооза (http://spb.allcafe.ru/news/boris/rae-meierei) – в порту, около терминала Д, открытый в конце 2019. Помещение с верандой, что было справа от бывшего «Beer Stream2», где теперь поселились аргентинцы, кажется, всего на несколько месяцев жизни... Наверное, впечатление было бы иное, если знать, кто это, если не читал «новый ресторан супершефа», «один из лучших поваров Эстонии», «был бренд-шефом нескольких популярных таллинских ресторанов», «в 2017 году участвовал в «Золотом Бокюзе», «обдумывал два года», «я готовлю из очень качественных дорогих продуктов» и всё прочее. Красиво, очень легко, «дневно» скорее настроением, тепло цветами, светом, а не мягкой мебелью, которой много. Открытая кухня, но из зала ее не видно, так что в протокол досмотра запишем «условно открытая». Удобная мебель, самая большая и нарядная ель, что я видел в помещениях за много лет, метров пять, не меньше, да второй этаж с более простым убранством. Как офисная столовая. Посмотреть придется – там туалет, да и фото с балкона выигрышнее!

№3959 Вторники в Эстонии-76 Ресторан "Maidel Organic"

2020-02-11

0

Vene 6, Таллин 10123, Эстония

Органический ресторан, наверное, первый? В Таллине и у меня. Или были... Я не помню. Таллин старый, он точно не помнит. Я знаю, что надо посмотреть отзывы на tripadvisor, раз такой необычный ресторан, но сдался уже на третьем: «бриллиант», «лучший в Таллине», «сокровище». 20.00 выходного дня – я один (потенциальный) гость в сокровищнице. Нерусский, потому что молодой, сервисмен искренне удивляется на английском: «Do you eat»? Молодой еще. Потом подходит еще одна пара, чуть спокойнее есть – хоть какое-то движение на кухне, честное слово. Лишнюю посуду не убирает со стола, а она вся лишняя... Воду бесплатную не наливает, как предлагает другим гостям. Мне не жалко, это же его чаевые, не мои. А так, вполне себе сервис. 

№3954 Проект Россия-242 Екатеринбург-22 Ресторан «БАРБОРИС»

2020-02-06

0

ул. Б.Ельцина, 3 (1 780,55 km) Екатеринбург

Думал, это бар, ироничный бар, несерьезный, раз находится в серьезном «Ельцин-Борис-Центре». А это оказался большой парадный ресторан при многофункциональном центре. Как-то для «неместного», со стороны, разговоры только о мероприятиях, музее и экспозициях временных. Мне вот Михалков рассказывал. А тут, оказывается, и магазины – от тряпичных до сувенирных, и офисы, несколько кафе и ресторанов, и даже отель... Большой ресторан, даром что вход самый скромный из всех арендаторов. Серьезный, с дизайном, трансформируемый и трехсотместный. Да что там говорить, вообще делегацию Зимбабве привести не стыдно, я считаю! С видом на воду и другой берег – так и манит расположить именно тут. В принципе, мне нравится: сидеть удобно, комфортное расстояние между столами. И даже не дует от дверей и окон.

№3952 Вторники в Эстонии-75 Таллинн: Ресторан "Old Boy Mary Jane"

2020-02-04

0

A. Weizenbergi 18, Таллин 10150, Эстония +372 775 5315

Известный большой дом ресторана Kadriorg, известный всем второй этаж. Это я объяснить, почему название уже вызвало массу эмоций – ну совсем не было похоже на тот ресторан, что помню. Да, всё новое! Стало молодежнее, легче. Не сказать, что мне не нравится, но прошлый солидный, респектабельный, больше вечерний ресторан, взрослый (придумайте и допишите маркером на экране еще пять эпитетов) казался более уместным окружению. Район-то непростой, почти золотой. А тут кафель колонн, цвета народные, тут простая мебель… Тут снеки, си-фуд, мясо, дневное меню, десерты – это я огласил разделы. Да, меню могло быть «под интерьер», наверное, и чуть меньше размером, но ругать не буду особо. Цены ниже ожидаемого… стоп, я же сравниваю с прошлым заведением, а не с новым содержимым тарелок! Чай (4) в пакетах Роненфельдта, что надо выбрать у стойки из коробки. Это тоже сложно представить себе в прошлом формате. Английский язык строк меню вполне понятен. Русский язык официанта тоже понятен: сервис приятный и четкий, вот без вопросов. 

№3945 Вторники в Эстонии-74 Таллинн: Izakaya "Kampai"

2020-01-28

0

Kai Kunstikeskuses Peetri 12, Noblessner, Таллин

Скажу сразу: «по документам» мальчика звали Kampai, а в счете – Izakaya Ноблисер, вывеску нормальную всё равно не найдете – по центру фабричного здания. Но главное, что это – «новиночка в новиночке»! Инспектирую рестораны Таллина раз в год, для меня это новый район. Точно тут не был ранее – значит, ресторанов не открывалось. Бывший завод, где уже десяток заведений работает. «Универсальный портовый город», пока не всё тут подверглось реновации, но уже несколько поводов есть! Новый, наверное, самый большой сейчас тут (пивоварню с цехами и детский познавательный городок не считаем) современный ресторан с открытой кухней. Даже двумя – отдельное место сушиста, что тоже внушает доверие. И самое главное – почти полный ресторан в обед воскресенья. Осталось три стола и места за длинным общим. Но он самый странный: расстояние до сидений с песком в подушках – метр. Это японская традиция? Устал очень за ним кланяться каждой крошке и капле. 

№3942 Работа над ошибками-55 Ресторан "Мемо"

2020-01-24

1

Санкт-Петербург, Малая Морская улица, 23м. Адмиралтейская

Октябрь, 2019. Осмотрим помещение в январе с ревизионными целями, просто сравнить. Пылесборные пластины на потолке не убрали, но я особо и не рассчитывал. Теперь нет проблем с вентиляцией и сквозняками, сидеть можно даже в прежде «опасных» местах. Витрина пустая выглядит очень плохо – как в СССР прилавок магазина или как ресторан, которому все поставщики отказали в товарах. А ведь раньше витрина «рекламировала» покупку осьминога и прочей снеди! Свет, выключающийся в зале на несколько секунд, – не мешает. Хотя то, что не удивляет в старом фонде городском, ставит вопросы в большом бизнес-центре. «Панна» по 540 за бутылку не мешает – она в рамках общего антуража. Это я перехожу к меню. 

№3932 Ресторан Braccia

2020-01-15

0

Санкт-Петербург, Брантовская дорога, 3 Охта Молл, 3 этаж

Даже читая пятисерийный дневник стройки и рассуждения автора, я помнил и карбонару ANY на Невском, она участвовала в Битве, получив оценку 2 из 10. Помнил и то, что все точки сети закрылись, кроме упомянутой да «МЕГИ» и кафе при бизнес-центре на Херсонской улице. Помнил и не ждал ничего высокого, тем более от 197-го ресторана в городских ТЦ. Но ведь читал полгода: «ресторатор с двадцатилетним стажем», «мы сохраняем привычные формы Италии, но добавляем к ним ярких красок Азии», «произвожу пасту и сыры», «объятия» в переводу, фото с Аркадием Новиковым, «Илья Бойцов из кулинарной школы «Красиво подано», «лавка с продуктами». И ведь пошел же, игнорируя остальные 99 из 100 точек общепита. Но всё оказалось совсем не так. Одни только цены с окончанием на 9 – это же не может радовать. Ибо есть признак приемов, что не люблю. 

№3920 Проект Россия-237 Екатеринбург-17 Ресторан "Агонь BBQ Ratskeller (РатсКеллер)"

2020-01-02

1

ул. 8 Марта, 8Б, Екатеринбург

Наверное, школьникам Екатеринбурга вра… учителя разрешают писать «агонь». Как объяснить, если в самом центре города каждый день видят эту вывеску? Итак, «Площадь 1905 года». Подвал. Дверь тяжеленная, еще и захлопывающаяся со звуком выстрела Авроры. Потом... Да, аварии случаются, но я не люблю бардака. «Простите, отопления нет, сажаем только в первом барном зале, во втором вам будет прохладно»: так надо было объяснить ситуевину. А всё потому, что начинается всё с невнятно объясняющей девушки. Я вот не понял по первому общению, работает ли ресторан вообще, так неуверенно встречала и раздевала. Продолжается всё гораздо лучше со сменой официанта, бодрого, говорливого, с желанием. Предложил экскурсию по ресторану и всем его преимуществам, рассказал про всё, даже про то, что не просил. Предложил плед. Слушающий, приятный, живой. Москва и почти Петербург почти забыли о таком сервисе.

№3901 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-276 Кофейня "Roaster Coffee & Wine"

2019-12-13

0

Бауманская ул., 7, Москва

История стара, как «Игра Престолов»: давние, лет пятнадцать, наверное, знаком, петербургские друзья открыли в Москве кофейню. Ну, скидок делать не буду, это было бы проявлением неуважения, а вот своим принципам отбора изменю разок в качестве исключения. Первая кофейня за шесть лет московской колонки как-никак! И не в центре. «Кофеманию» не считаю. Следуя картонке на столе: «нам очень важно ваше мнение,по этому будем вам благодарны за честный отзыв о нашей кофейне!;)» (все знаки и орфография сохранены мной в целости). Я сохраню все впечатления и эмоции. «Бауманская» – тут я никогда не был, так что, получается, ресторанов интересных за триста недель «Путешествий из Петербурга в Москву» не открывалось в этом районе? Полкилометра, наверное, от метро, бойкий и деловой микрорайон после спокойной части улицы. Небольшое помещение для московской кофейни, но на тридцать пять посадок на двух этажах трех залов. Вход, оформление первого зала, стиль, запахи, настрой, антураж – всё на «отлично». Не шел бы специально, всё равно остался бы. Нет «сетевухи» по сторонам, это важно. 

№3873 Проект Россия-230 Казань-17 Гастробистро "Артель"

2019-11-14

0

ул. Муштари, 18, Казань

Бистро. Гастробар! Меню чуть больше чем в бистро. И тут есть, например, рецепты мамы Тахира Холикбердыева. И, вообще, место, которое может быть почти любым по антуражу впечатлений, но повар тут – главная фигура. Меню в полтора раза больше чем в бистро, но ведь всё вкусное описано. Показать, что повар и еда – главное в месте, где сидят с разговором, с ноутбуком, ничего не едят, кроме бесплатной воды, а всё равно, настроение поварское! Я не против этих говорунов (час! – у меня бы связки сдохли, а ведь по возвращении из Казани записывать передачу), просто крайне неуютно есть одному в непредназначенном для этого месте. Как в аптеке борщ наворачивать. А, нет, вот девушка еще что-то ест. И центральный стол – это традиционно в Казани – офис с залом, переговорами. На пять персон – центр внимания. Вот зачем люди открывают кафе: быть в центре внимания с планом реконструкции и миллионами. И несколькими официантами, обслуживающими один стол. Да я и так верю, что это ваше. На второй день офис остался, но меньше и с меньшим вниманием персонала. На два руководящих ноутбуками руководителя. Всего с двумя ноутбуками на самом видном месте руководят этой махиной на три десятка посадочных мест!  

№3869 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-210 Ресторан "RoseMary"

2019-11-08

0

Сытнинская ул., 14Б, Санкт-Петербург

Около 14.00 буднего дня в RoseMary занято около половины зала. Еще на двух больших столах красуются таблички со словом «резерв». И все это – безо всяких ланчей. Интересно, этот прекрасный поток гостей – он благодаря отелю? При этом отзывы на TripAdvisor сообщают, что по пятницам и субботам в ресторане почти нет людей. Впрочем, учитывать только чужие мнения мы не привыкли. И здесь нужно сделать небольшое, но очень важное отступление. До этого момента я никогда в RoseMary не был. Сейчас объясню, почему. Сначала, после открытия, меня сюда усиленно звали, а я это очень не люблю. Можно сообщить об открытии, можно рассказать, почему и зачем сюда нужно идти. Можно обрисовать особенности и уникальность заведения, но не более того. Пока я отбивался от зазывал из RoseMary, посыпались публикации от кучи разных людей: приглашенных, накормленных с помощью депозитов (всегда хотел знать, как происходит это таинство депозита) и, наверное, бывших на пресс-ланчах... Где-то на этом моменте я понял, что теперь идти и платить/писать о заведении как-то глупо. Хорошо ли все будет, плохо ли, все равно подумают, что Борис накормлен вместе со всеми. Через какое-то время активность представителей RoseMary сошла на нет. Теперь наконец-то можно идти в ресторан на разведку! Тем более, запрос на рыбные места в Петербурге – едва ли не самый частый в моей почте. И если «Розмари» окажется местом просто категории «неплохо», это уже будет большим подспорьем для крохотного списка моих рекомендаций в этой номинации! От этого мне станет чуть легче, поэтому поход этот можно списать на простой человеческий (или борисовский) эгоизм.  

№3863 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-209 Ресторан "Мейерхольд"

2019-11-01

0

Марсово поле, 7, Санкт-Петербург

Я даже не знаю, кому это шанс. И какой он по счету. Просто потому, что давно на моей памяти не было ресторана, который так отчаянно противился визиту Бориса. Вербально и невербально. С отвагой и неуверенностью. Хозяйка «Мейерхольда», с одной стороны, активно радовалась открытию, с другой, – просила гостей пока в него не ходить. Плохо-де пока и рано. Потом – где-то в мае – искали повара. А зачем, скажите, мне идти в ресторан, если скоро там поменяется шеф? Вот я и переносил визиты. О том, чтобы не идти совсем, даже не возникало мысли: ведь речь идет об одних из самых опытных рестораторов города, которые создавали тренды тогда, когда большинство сегодняшних звезд еще списывали контрольные. Бардак в «Мейерхольде», тем временем, только множился. Взять, например, хотя бы их странный сайт: что там указано в скобках и кроме них, и зачем это сделано, я так и не понял (https://zl-group.ru/mejerhold-rest/). Или вот, возьмем позиционирование: на сайте указан средний счет 1000 рублей, а бефстроганов при этом стоит 1200. Нет, я опытный, я многое помню: видел лет десять назад в кафе у Санкт-Петербургского государственного экономического университета на Кузнечном, двух студентов, которые  купили одну карбонару и взяли к ней две вилки. Я тогда уходя, даже сказал им спасибо. За что? Потому что они – даже при крайне скудном бюджете –не пошли в «Макдональдс», а решили есть качественную еду. К чему вся эта история? К тому, что мне очень не хочется думать, что владельцы «Мейерхольда» так видят своего гостя – с одним бефстрогановым на двоих и чайником дешевого  чая.

№3857 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-208 Ресторан «Гуси-Лебеди» на Гагаринской

2019-10-25

0

Санкт-Петербург, ул. Гагаринская, д. 16

В 2017 году мне понравилось тут почти все (http://spb.allcafe.ru/news/boris/gusilebedi). Ну, кроме разве что бабы для селфи. Кухня была довольно приятной, а само помещение – куда меньше, чем у старшего брата на Пионерской. Прежде всего отмечу, что в 21.00, в зале – никого. Но раз ресторан живой два года, то, наверное, только сегодня так тихо? Чтобы тут было уютно, не хватает  примерно пяти градусов температуры. И это я не требовательный тиран, просто в даже не вывеске у «Гусей-Лебедей» написано про уютный купеческий ресторан. Внутри все осталось так, как помню по прошлым посещениям. Даже если какие-то детали и поменяли, то прежнее настроение осталось. Все на месте, кроме гостей. Даже баба для селфи тут. Также имеются необычные напитки, вроде «душепарки» и «водицы», которые помню по первому ресторану. Меню тут – так и вообще прекрасное форматом. Во-первых, оно компактное: располагается на одной странице и оказывается чуть ли не меньше, чем в Duo. Во-вторых, все понятно. Названия блюд не пытаются играть в маседуан: пельмени тут,  уха да пикша. Также у меню есть шеф-повар и художник, оба указаны по фамилии, имени и отчеству – это вот прям ми-ми-ми. Блюда петербургской кухни обозначены звездочками,  за чай просят 190 рублей. 

№3847 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-207 Кафе "ARANCHINO"

2019-10-17

1

Санкт-Петербург, ул. М. Конюшенная, 5

Начну сразу рубить с плеча. Точнее – с двери. За встречу я могу поставить Arancino только «неуд». За стойкой сидит некто молчаливый. Этот человек не реагирует на мое «Здравствуйте», работает он тут или нет – не понятно. Гостя он не встречает, стоически молчит и даже не думает приглашать в заведение. Я вот раньше жаловался на глупых (или почти глупых) хостес, а тут же начал о них мечтать. Чуть позже ко мне подошла официантка и тихо, но все же поздоровалась. Сервис тут вообще минимально допустимый для формата кафе. Грязная чашка с кофе может стоять на столе по десять минут, обслуживают без эмоций и четкости в действиях. Как будто принудительно работают, ей-богу! К тому же, возникает чувство, что одна из официанток работает чуть ли не первый день: вопросы ей лучше не задавать, смысла в этом ноль. Зато во второй день меня и встретили приветливо, и куртку забрали, и вообще сделали приятно. Девушка обслуживала меня без затей, зато с душой и по полной программе, с оборотами про  «понравилось» и «как вам удобнее». Странно. Кому-то дают цветную фото вкладку, мне вот не дали. Я даже расстроился вот. 

№3779 Проект Россия-217 Премьера. Воронеж. Мясной ресторан "Потроха"

2019-08-15

1

площадь Ленина, 15, Воронеж (этаж 1)

«Мы – «мясная лавка» и ресторан «по-соседству» в самом центре Воронежа. В нашем заведении вы сможете окунуться в атмосферу настоящего Butcher’s Shop, где нет официантов, но есть «мясники», которые с радостью помогут и расскажут всё, что сами знают о мясе и вине». Полтора года назад открыли и начали «нет официантов», так что, для меня, два года прожившего в разлуке с Воронежем, это «новый». Тем более с таким названием. Согласитесь, манкировать совершенно-таки не можно!

№3731 (фото) Армянский Ресторан "Менуа"

2019-06-30

-1

Санкт-Петербург, Инженерная 6

Про Партнёров ереванской колонки, писать много не могу. Но обозначить подход, рассказать, что убедился в возможности рекомендовать, надо. С 2015 года поменялось многое https://borisstars.ru/news/9384 . И главное – команда. Новый шеф, уже два года, новое руководство. Вопросы тогда были и по работе зала и по кухне. Хвалить не могу, попробую рассказать. Цель была сравнить блюда с Ереваном – отсюда и выбор блюд. Ну и как всегда, самые «опасные позиции», на чем чаще всего сыплется кухня. И еще важное: если тогда было в городе три ресторана армянской кухни, сейчас только "Менуа". Один совсем в кафе ушел, второй более чем наполовину грузинский. Так что, при всем отсутствии выбора, альтернативы нет. Своя парковка - надо проехать десять метров правее входа, свой хлеб, своя лавка, живая музыка, кторую не застал - понедельник на фото! и время выбрано для фото: без гостей.  

 

№3719 Вторники в Ереване с рестораном "Менуа". "Хинкальная на Туманяна/Tumanyan Xnkali"

2019-06-18

0

Армения, Ереван, район Аван, Туманян, 21/1

«В 2004 году в самом центре Еревана открылся небольшой, уютный уголок, где любители хинкали могли попробовать вкуснейший хинкали в теплой семейной атмосфере». Та самая, знаменитая уже «Хинкальная на Туманяна», как говорится, как рекомендуется, так и пишется. На первый взгляд, это три или четыре разных места, возникших на полярности одной знаменитой точки. Совершенно различные стилем залы, и все подписаны совершенно различными вывесками одинаково – «Хинкальная Туманян». Спросил: «все хинкальная, несмотря на четыре разных вывески и два памятника хинкали. Садитесь куда хотите».  

№3688 Проект Россия-206 Пятый Сезон. Сочи-19 Ресторан/Винный Бар "По Тихому"

2019-05-23

1

Советская ул., 40, микрорайон Центральный, Сочи

В каждом путешествии хочется посмотреть хоть одно новое место. Это совсем новое на момент путешествия! Винный гастробар в самом центре, у Площади Флага. Лестница на второй этаж, куда гурьба девушек с колясками движима жаждой вина. Однообъемный зал, окна в пол, магазин, вполне барная стойка, модный коммунальный стол по центру. Нормально, хоть и кроме клеток над «коммуналкой» ничего запоминающегося. И еще World of Warcraft в туалете – он-то, каким боком? Четвертый и пятый день: можно простить отсутствие полотенец в диспенсере, самые дешевые, рвущиеся на губах салфетки, некоторую несобранность. Младенческий плач поздно вечером – не прощу. Я не в семейный ресторан пришел, а в винный бар.

№3680 Вторники в Риге-44 Финал. Мечта "Easy Beer"

2019-05-14

1

Улица Аудэю 8, Рига

Мною самый любимый оригинальный формат на вашей планете, Easy Wine открыл в паре домов от него свой «пивной филиал». Интерьер – «выше среднего». А значит, в по-настоящему демократичном концепте, духом, поведением, не ценой только радует. Понятно, зачем пришел, понятно, как быть – два зала, с коридором... Коридором-дозаторной! 

№3673 Ресторан "Мона"

2019-05-08

0

Санкт-Петербург, пр. Каменноостровский, 47

Первый зал. Демократическая революция победила, буржуинов и «ресторан» с намеком на гастрономию прогнали. Даже стол, где меня доставали диванные мопсы, не сохранили. Кухню расширили. Стало плотнее, высокими столами «закусочной» в том числе, ощущение, что в три раза плотнее. Да, о временах «Сырника», симпатичного мне и во времена хорошего повара Равшана Насырова, и после, только вспоминать. Высокая посадка в центре первого зала, видимо, с пиццей ассоциируются, это главное нововведение, диваны – во втором. Пришел и сел в 13.45 среды. Принесли только меню завтраков. Подождал спросить. Удалось узнать причину: «С 14.00 основное меню». Не дали раньше, пришлось ждать. Люди не могут купить вителло тоннато или «Маргариту» в час дня? Законы РФ суровы! Всё ради здоровья нации! А ведь я хотел посмотреть меню, приготовить заказ... Ладно, вместо обеда пришлось есть только…

№3672 Вторники в Риге-43 Zivju Lete

2019-05-07

0

Dzirnavu iela 41, Рига 1050, Латвия +371 20 291 653

Формат моей мечты: ведь не доживу точно до такого в Петербурге. «Про рыбы/морепродукты» местечко, и вот ничего лишнего. Ответ на вопрос, лаконичный и прямой. Захотелось «рыбки»? Должно в голове всплывать название. У меня и всплывало: пару лет назад, вроде, я видел лавку рыбную с таким же логотипом, но в другом месте Риги. 

№3664 Вторники в Риге-42 Ресторан "Max Cekot Kitchen"

2019-04-30

2

Jelgavas iela 42/8, Riga, Latvia

Работает три дня в неделю.

Только на ужин.

Только сеты, нет меню, 9–10 перемен — смотрел по разным источникам.

Последняя бронь, предлагаемая сайтом, — на 20:00.

Божечки! Серьёзно! Заявка Риги на гастрономические лавры красного гида и попытка сравняться с Таллином по числу упомянутых в «Белом гиде» ресторанов! Самый стрёмный с точки зрения локации ресторан, где я когда-либо был. Вроде бы пару километров от центра, а так страшна дорога в темноте... даже не промзона — та хотя бы была понятна. Если вы не на машине, то можно и поседеть за полчаса такой прогулки! Ни по провинциям, ни в других странах, рестораны в таких местах я не посещал. Не сравнить в «Juur» даже — там «страна и город» по дороге, там всё не страшно.

№3657 Вторники в Риге-41 "Ikos Olivia Restaurant"

2019-04-23

0

Krishjana Valdemara iela 25, Рига 1010, Латвия

В будни работает с 17, в выходные дни – с 12. Полезная информация! Я вот не прочитал и зря отправился. Благо минут десять от центральной площади идти. Ресторан точно очень нарядный. Красота – это понятие, растянутое как аутентичные треники, как вкус, а вот парадность... нет скатертей, нет ковров, а как будто Праздник, Событие поселилось тут. Даже жутковато-тяжелая сервировка (я бы половину накрытия стола освободил от их обязанностей) тут не смущает. Удобно, серьезно, прямо вот по заявкам гостей города, убиты все модные тренды лаконичности и закусочности. Не гастробар, в общем. И расстояние меж столами, и диваны для удовольствия господЪ, и джазЪ в уши. 

№3650 Вторники в Риге-40 Ресторан "The Catch"

2019-04-16

1

Antonijas iela 12-19, Рига 1010, Латвия

Современный японский ресторан в Риге. Все вы так хорошо читали статью про GOD robata (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/cod/), что первой точкой, которую начал искать, стал еще один «японец»! Небольшой - именно с небольшими заведениями ассоциируются у меня японские места. Но двухзальный: нам удобно, спасибо. Не самый лаконичный, мы же в Латвии, где поход в такой ресторан - не самое будничное событие. Красивый. 

№3644 Вторники в Риге-39 Ресторан "Italissimo"

2019-04-09

1

Baznicas iela, 27/29, Рига 1010, Латвия

Большой, многозальный, красивый, свежий (но это совсем не портит впечатление) ресторан. Много раз писал: итальянским местам, как и пабам, так идет время и морщины. На нижнем этаже и детская комната больше DUO размером. Перебронированный на вечер ресторан: на некоторых столах аж по два резерва, живой и днем - шесть столов. Итальянские фильмы прямо на стену транслируются, тепло и уютно. И меню отличное: теплое, яркое, уютное, сосредоточие итальянских страстей. Его хочется читать вслух, имитируя акцент.

№3640 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-181 Ресторан "United Butchers"

2019-04-05

1

ул. Восстания, 26, Санкт-Петербург

Когда-нибудь я соберусь с силами и запущу рубрику «Секреты успеха». Начну я, определенно, именно с United Butchers. Как не пройду – народа тут под завязку, да и само заведение, наверное, находится в числе самых заполняемых мест нашего городка. Попытка сделать филиал на Просвещения, впрочем, успехом не увенчалась. А вот в центре - место силы, вызывающее зависть других рестораторов. 

№3637 Вторники в Риге-38 Премьера пятого сезона. Ресторан "Chef's Corner"

2019-04-02

0

Jeruzalemes iela 5, Рига 1010, Латвия +371 27 001 101

Ресторан переполнен до отказа этим вечером, но ведь нашли место, пересадив на «одно деление» других гостей. У стойки, но вполне комфортно. Нашли! И я нашел отличие хорошего ресторана от плохого. В плохом бы сказали «мест нет», и это было бы совершенной правдой! Живой ресторан, за голосами не слышно музыки. За людьми не так и заметен интерьер: красивый, современный, видимо, шефский ресторан. Точно корнер: зал сложен большим углом с витринами по всей длине. Среднего размера, очень комфортный для взгляда в любом направлении. Вот бар с камерой сухого вызревания за ним, с большой станцией Хлебореза, и кухней за столом в конце стойки. Не самая богатая обивкою мебель, но очень интересно решено, обтянуты материалом от спинки до ножек, как «комбинезоны», и очень удобно в этих креслах. Днем субботним спокойнее гостями, но много детей, от телефонных мультиков которых уже не слышно музЫки, от поведения русскоязычных, приезжих или местных «на отдыхе» стыдно за язык русский. Многообразный очень. Не знаю, из какой страны.

№3629 Вторники в Риге-37 Премьера пятого сезона. Ресторан «Biblioteka No1» после реконструкции

2019-03-26

1

Tērbatas iela 2, Рига, Латвия

Вот, ровно четыре года прошло - реновация и, конечно, повод для «Второго шанса» в Латвии. Всё, на что жаловался в начале своих путешествий, что описал, исправили. Теперь современно и свежо, теперь раковина новая, не битая. Проверил. Центр, парк, особняк, красоты петербургского калибра! Наконец-то парадный, козырный экстерьер стал достоин внутреннего содержания! Единственно, пожалуюсь: очень не люблю, когда в основном зале ресторана проходят негастрономические мероприятия. Сорок человек, конференция, планы, чертежи - никакой еды на столах. Не скажу, что очень мешает принять пищу, но статус ресторана снижает. Я не ем на стойках, съездах партий и собачьих выставках. Меню - оригинально изданием: в коробке удобной приносят комплект тетрадей для двух гостей: вот бы «Гинзе» научиться паковать, в прямом смысле слова, свои семь «предложений» в один бокс? 

№3622 Вторники в Риме-20 Ресторан "Coromandel"

2019-03-19

0

Via di Monte Giordano 60, 00186 Рим, Италия

Перед выходом осенью второго сезона «Молодого Папы» продолжаем поход по ресторанам, рекомендованным продюсерами самого маэстро Паоло Соррентино. Странно: маэстро и совершенно пустое место в пятницу, около 20:00! Заполняться начало только после 21:20. Интерьерчик довольно тёплый, собранный из сотни элементов-картинок: карт под стеклом стола, книг; изрядно попахивает старым городом (канализацией?); не закрывается кабинка туалета... Наверное, всё это интересно разглядывать, знакомиться. В таких местах, мне кажется, будет очень вкусно!

№3614 Вторники в Риме-19 Ресторан "Vinando"

2019-03-12

0

Piazza Margana, 23, Рим

Район площади Венеции. Поэтому тут чуть дороже, чем в других местах. Но и выглядит рестораном-рестораном. Классикой-классикой. И весьма интересное меню! Заставить меня остаться, при всём богатстве выбора, — это, сами понимаете, та ещё проблема! Да ещё этот аромат трюфелей... В меню, впрочем, при первом, очном прочтении ничего такого трюфельного не обнаружил. 

№3607 Вторники в Риме-18 Ресторан "BellaCarne Kosher Grill"

2019-03-05

0

VIA DEL PORTICO D'OTTAVIA, 51 ROMA

Два зала (веранды сейчас, конечно, нет) довольно известного за пределами еврейского квартала заведения. А в кошерном итальянском ресторане я ещё не был! Приятно встречают приятные люди в приятного цвета кипах. Платы за куверт нет — приятно же! Зато есть сервисный сбор — 2 евро с персоны. Ну и пусть. 

№3601 Вторники в Риме-17 Ресторан Pesceria Barberini

2019-02-26

1

Via di S. Nicola da Tolentino, 23, Рим, Лацио, Италия

Пешитерия? Впервые слышу такое использование слова «рыба», а уж сколько я смеялся над нашими шампанериями и хумуссиями. Остерия рыбная, переведу так. Ресторанчик простой, светлый, приятный, рыбой переполненный — место, о котором можно только мечтать в родном городе. Гарантированно безуспешно. Меню на полторы дюжины блюд, это включая строчки про рыбу и морепродукты с витрины, это «на граммы». Тут вообще нет ничего, кроме «водных» продуктов. Спросил, маленьких рыбок нет, а одному заказать целую — закончить ужин. А мне интересно попробовать не одно, а четыре блюда.

№3593 Вторники в Риме-16 Ресторан "L'Isola della Pizza"

2019-02-19

1

Via Degli Scipioni 45, 00192 Рим, Италия

Старый ресторан. А кто тут не старый, в районе Ватикана и метро Oktaviano? Молодой — всего-то с 1985 года, и сайт, похоже, с тех пор. Интерьер «вне времени»: со скатертями, мясной витриной, вполне классической раскладкой, что идет большому залу.

№3586 Вторники в Риме-15 Ресторан "La Carbonara"

2019-02-12

0

Via Panisperna 214, 00184 Рим, Италия

С 1906 года на этом месте. Внушает. Статус остерии. «Правильного» впечатления отзывы. Да и название, самое манящее в Вечном городе! Вытянутая кишка помещения, и только в конце нашелся зал на дюжину столов. Впритык посадка — обеденный час пик, пусть очереди на входе и не видел. Если кому-то надо пройти или кашлянуть там, просим свое окружение проявить выдержку. Сам расталкивал, меня расталкивали. Ведь смотришь на расписанные тысячами автографов стены и мемориальную табличку к столетию в 2006-м, и все прощаешь. Да, я уже внушенный.

№3580 Вторники в Риме-14 Премьера третьего сезона. Ресторан "Retrobottega"

2019-02-05

2

Via della Stelletta 4, 00186 Рим, Италия

Три визита в Рим не мог попасть, и вот удача январская. «Внесезонная». Суперсовременный, по меркам окружения, ресторан, где, помимо «полок» вдоль окон, только два больших стола на десять персон, упирающиеся одной стороной в кухонную стойку. Бар, где готовят тебе. В принципе, это и есть интерьер. Современно и компоновкой, и всеми элементами оформления. Приборы, как у нас в Birch, в ящиках стола, но это скорее запас, а еще там тканевая салфетка: все перемены сопровождали традиционной сервировкой. Ранней пташке (к открытию) еще и место полагается самое близкое к су-шефу — наблюдения пост. Всякой пташке можно обратиться к коллегам за столом: «А что это такое красивое у вас?» Я же не заказал еще, им уже представили топинамбур и какое-то ризотто, самого чумового колора в жизни. 

№3573 Вторники в Эстонии-73 Таллин Ресторан ÜLO

2019-01-29

0

Kopli 16, Таллин 10412, Эстония

Вегетарианское кафе, в котором есть четыре блюда не для вегетарианцев. Легкий интерьер современного места, но все очень органично расположению, напротив рынка, перестроенного недавно по-современному. Какое попадание! Очень приятное место. Офис, конечно, с «Эпплом» в зале, новое меню мастерят активно, советуются по телефону. Потом офис продавал банкеты подошедшим пенсионерам. Я должен все это видеть? Сервис чуть отрешенный, как будто силенок не хватает девушкам при безмясной диете. 

№3565 Вторники в Эстонии-72 Таллин. PAJU VILLA Ресторан

2019-01-22

0

бул. Вабадусе, 88/1, Таллин, Эстония

Ресторан в семи километрах от центра. Ресторан от владельцев OKO и NOA. Ресторан в отдельно стоящем особнячке. Приятный такой ресторан, жаль, в Петербурге таких не строят. Сервис прекрасный, но совсем без русского языка. Меню русское есть, и без ошибок, а вот описания блюд от молодого человека так хотелось понимать на все сто процентов...

№3558 Вторники в Эстонии-71 Таллин. Noya Nordic Japanese

2019-01-15

1

ул. Ротерманни, 18/2, Таллин, Эстония

Большой и модный «норвежско-японский» ресторан в районе Ротерманни. От входа делится неусловно на две части: слева — обеденная и японская, с кухней, справа — большой бар, строением своим скорее для коктейлей и легких закусок. Но посадили именно тут. И забыли рассказать про этот важный факт.

№3519 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -166 Ресторан "Крыша 18"

2018-12-07

1

Петроградская наб., 18, Санкт-Петербург (БЦ Сити Центр Grand, эт. 6)

Занимательная математика. Хостес «Крыши 18» при встрече почему-то дала для компании из двоих человек довольно странное количество меню: три для ланча, одно основное, одно японское и две барные карты. Для полноты картины (а точнее, для отсутствия этой самой картины) нас не посадили у окна. Возможно, эти места застолбили за собой те, кто приходит сюда на ланч постоянно. Так, оглядимся вокруг. И делать это тут, надо сказать, приятно. За то время, пока я не был на «Крыше», внешне ресторан не стал хуже. Яркий, клубный и совершенно живой (из-за расположения в бизнес-центре) в дневное время. Прошлого меню я не помню, поэтому буду просто делиться своими впечатлениями. Первое из них: кажется, что из меню персонал от скуки начал складывать оригами. Впервые за 15 лет я вижу «самолетиком» сложенные листы. Далее. Если довольно высокую стоимость блюд я в своей голове еще могу объяснить, то напитки тут однозначно дороги. Просто потому что если рибай за три тысячи может быть хорошим, а фо-бо за 600 – просто очумительным, то Acqua Panna за 550 рублей не понравится никогда. 

№3500 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-231 UMAMI Moscow — новый проект на втором этаже Усачевского рынка

2018-11-16

1

Усачёва ул., 26, Москва

Мое представление о плохом. Построили четыре разных «угла», корнера по-нашенски, с разными меню и брендами — черт, так используйте особенность! Неа. Как в худшем сетевом ресторане просто вываливают пять разных бумажек без слов-сопровождений. Четыре раздела супов, четыре горячих, лапша, краб, конструкторы лего, «Панна» адова по 1200/литр, зимние галстуки для ризеншнауцеров-девочек. Только нет десертов в четырех меню. Дорого, как в центре. Но это московские рынки, чего уж там. Минимальный счет, если и не брать дорогого, все равно дорог — за 2000. Пару сашими купишь по 45 граммов (600–1500), суп за 600... Разумеется, меню с ошибками, возлагающими вину на персонал. Им придется объяснять, что такое ролл «Умами» и многое другое. 

№3476 Ресторан food coast проект "Tik-Tak" ЗАКРЫТ

2018-10-22

0

Санкт-Петербург, Невский пр., 88

1. Если Борис покупает, допустим, три перемены в обычном кафе, то платит в среднем в две тысячи восемнадцатом году около полутора тысяч рублей. Из которых фудкост, чистая стоимость продуктов, составит примерно 380–400 рублей. Остальное — все прочие расходы и прибыль ресторатора. Если Борис заплатит за обед сам фудкост, к примеру 400 рублей, и таксу 240 рублей за час (почему-то указывается в счете как 216 + 24), то кафе получает не 1100, а 240 рублей. Модель можно назвать рабочей? Модель сложно назвать рабочей! Зато как дихлофосом избавились от девочек с ноутбуком, чаем и тремя часами вайфая. Который тут есть! Удивление.

№3468 "ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-227 Ресторан и бар "Social Club"

2018-10-12

1

Москва, М.Бронная, 24, стр. 3

Мозг ломается не от сложности задачи, а от двузадачности. Это солидное заведение в центре Патриков, вне шума улиц, дворик такой милый. Но в пяти метрах, стоит пройти арку, жизнь. При этом все крайне несерьезно, как будто ошибся адресом и интерьером. Персонал в ху́ди, гардероба нет, куртка на диване, потом на стуле, небольшое меню, которое так люблю, солидный интерьер для господъ, разбавленный элементами стрит-культу... хулиганства. Картины, бетонные стены у цветочного горшка со стрит-артом, и вот салфеточницы, как берлинская стена. Жуткий свет — сто теней, фото не сделать, инстаграму кирдык... Веранда со столами на роту ртов, все еще работающая при плюс восьми. Курение так просто не победить! Все сложно в определении формата. Можно лишь перечислять. На второй день персонал другой и... оказалось, я вчера сидел в кальянном зале, и мне надо направо, а не налево курить. Сколько нового узнаешь, если есть кому рассказать хоть про одну сторону заведения! Человечий фактор, так его кличут.

№3460 Гастробар "Муксун"

2018-10-03

0

Санкт-Петербург, Куйбышева 26\2

«Муксун» — это гастробар с уникальной кухней в историческом центре. «Муксун» — это возможность узнать больше о нашей стране и попробовать блюда, изготовленные с использованием современных технологических решений, но из исторически редких ингредиентов и их сочетаний, бережно доставленных из самого центра нашей страны. Уникальные блюда по древним рецептам. Экологически чистые продукты из Сибири и фермерских хозяйств. Современная технология приготовления блюд. Творческий подход к сервировке и подаче блюд.

Сайт ресторана

№3459 "Грузия с Братьями Асканели". Батуми-13 Кафе "Сердце Батуми"

2018-10-02

1

Генерала Мазниашвили 11, Батуми

В центре Старого города Господь даровал свежий интерьер, который можно себе представить и в России. Конечно, нет дыхания «веков» и истории, зато чисто и приятно. Господь даровал мне небольшое меню: половина листа — напитки, половина — блюда, из них только половина «цезари» и прочее «пришлое». Господь даровал мне умеренно «русские» порции. Харчо — не 500, а 300 граммов. О, заживём! Потом Господь даровал великолепный сервис: девушка похожа на украинку, общается с гостями по-русски без акцента, отлично советует — вот и выбор сразу точнее, заботится, ведет стол. Отменный сервис — редкость тут, в Грузии.

№3458 Ресторан и бар "Robata bar"

2018-10-01

1

Загородный проспект, 13, Санкт-Петербург

Помещение «Шинка», его геометрию, я не помню совершенно! Один большой зал со стойкой в центре и череда небольших помещений. Так и было? Имена тех, кто строил и готовит сейчас, объем вывезенного «шинка» вы сможете прочитать в Открытии. Я же начну о впечатлениях!

№3401 Кондитерская "Опера"

2018-08-01

0

Санкт-Петербург, Итальянская 27

Иногда мозг отказывается «видеть» то, что видит глаз. Читал, наверное, точно читал, что до 21 часа работают. Но мозг не может разобрать и устаканить деяния рестораторские. Брать помещение в самом туристском центре и закрыться, когда люди зарабатывают свой первый миллиард этим прекрасным летом этих прекрасных вечеров и ночей? Мне не понять. Еще и пофигизма не понять — нет вывески. Нельзя постоянную, так хоть бумажку прикрепите куда. Видишь закрытые ролеты, одни из пятидесяти окон этого дома — ищешь в интернете: я туда вообще пришел, если нет тут оперы вовсе? Днем — оперу дают. Даже столики выносят под строительные леса.

№3399 ФАRШ BALL| Art Cafe

2018-07-30

0

Санкт-Петербург, Большой проспект П.С., 81

«Литературно-артистическое кафе и магазин „Старая книга“ COOK & GEEK» — до сих пор висит на сайте. Да, магазин я видел, комната под него отдана. Место вообще сплошная загадка. Вроде более чем просто, а ведь столько интересного мне. И не новое. Во всех смыслах — старое-престарое. Посещение арт-кафе с прежним названием не вызвало у меня желания. И вот, без ремонта, переделали в модный формат «монокухни». А раз я все четырнадцать лет топлю за эту тему, проигнорировать не мог, не имел права. Да, оглядываясь, кажется, годы ничего не изменили в антураже. И афиши столетние тоже. 

№3393 Бар No Roots

2018-07-23

1

Санкт-Петербург ул. Правды д.17

«…Мы открываем заведение, которое не имеет корней, но обладает особенной энергетикой. 
Мы приготовили для вас:
- изысканную и доступную фирменную кухню,
- алкогольные приключения от лучших барменов, 
- атмосферу респектабельности.
Мы делаем для вас место, которое станет вашим вторым домом!
Добро пожаловать!..»

Тут умно — два зала «подарили» архитекторы помещения, их заслуга, но окрасили два зала разными настроениями уже дизайнеры: вам в бар или поесть? Если второе, то это второе помещение. Тут красиво. Все красиво. Ужасные бархатные диваны в подоконнике — единственное, что заметил и что заменил бы: на фоне остального они кажутся дачными, самодельными «из того что было». Все. И надо отметить, редко кому удается сохранить грань серьезности и легкости. Получилось!

№3385 Пицца-паста бар "Перцы"

2018-07-16

0

Санкт-Петербург, Литейный проспект д.53

Во-первых, ремонт. Если столь ценное центровое помещение стояло пустым более пяти лет, главное в нем именно ремонт. И то, что не пугают больше наш городок разрухой окон. Два зала: основной, где жизнь, и почти глушь тиши — это правый, по лестнице, зал. Светло цветами, светло светом, просто, стерильно просто, и в другом случае я бы хвалил. Современно слишком. Пицца-паста-бар подразумевает некий уют и хоть один процент тепла. Ну ладно, хоть полпроцента. И я не про «скатерти-Мамы-Ромы

№3378 Паб "Склад".

2018-07-09

1

Санкт-Петербург, Ленинский пр., 104

Так вышло, что за Творчеством Андрея Матвеева я слежу еще со времен работы в одном большом холдинге. Редкий случай, сам понимаю: ведь он не повар, а управляющий, и уже четыре года — совладелец! Так что посмотреть на новый «Склад», новый формат от владельцев BeerStudia, да на самом оживленном перекрестке Жукова и Ленинского, я побежал слишком рано. А потом, обождав десять дней, побежал тоже: второй забег! И к знакомым и спрос больше: перепробовать надо гораздо больше обычного, необходимого для оценки!

№3370 Ресторан River

2018-07-02

1

Санкт-Петербург, Петровский проспект 5

Дорогой, и дорогой тоже, взрослый ресторан, вне шума городского. Очень хороший. Если бы на «полтыщи» ниже средний чек, мест на сто меньше и на километр ближе к цивилизации. Очень хороший Ресторан. Сейчас такие не строят. Пытаются, не выходит. Люди так же, как я, понимающие, что такое ресторан по части впечатлений на выходе. Но и у них не выходит. Тут почти вышло. И будет жаль, если станет «банкетником». 

№3369 Ресторан All Seasons

2018-06-30

1

Санкт-Петербург, Большая Морская, 34

Заинтересованное лицо, признаю... сказать это и взять самоотвод сложно. Да, лично никогда не общался с Сергеем (даже сейчас, за два визита в его ресторан), но еще с самого переезда из Новосибирска Борис старался следить, старался поддерживать, старался помогать со стажировками, помогать советами. Высокий первый этаж и радость. Это если одним словом описать антураж. Потом начинаешь присматриваться... Отличные стулья и ужасные диваны из ресторана 2000 года. В центре зала, не избежать. Как из первых гинзовских мест, формата «кальян и суши мне, и поменяйте официантку». В меру свободно, зелено, свежо, легко... 

№3362 Ресторан La Perla Seafood Bar

2018-06-25

0

Санкт-Петербург, улица Рубинштейна, 9/3

«Мы строили-строили и наконец построили…» Но не обещанный год назад ресторан — «…в сентябре 2017-го на Адмиралтейском проспекте, 6 появится ресторан русской кухни „Петров-Водкин“», а филиал La Perla, «почти на Рубинштейна». Помещение оформили просто. Но тут я голосую «за». Все винное убрали, хотя, как понимаю, винные хозяева никуда не делись. Любое оформление помещений на контрасте с тем, что было в «прошлом заведении» (уже на открытии казавшемся томно-устаревшим), мне нравится. Единственное — художественно «разрушенные» стены нещадно пылят грязью, смотреть на пол просто противно. Паркет намыт, а по бортам… как будто ремонт в самом разгаре. Носком ботинка рисовал узоры на грязи. Жарко-душно. В теме морепродуктов с легким-игристым, икры, льда, крудо хочется свежести вокруг. А тут расстраивающий контраст. 

№3352 Тиммерманс бар

2018-06-18

1

Санкт-Петербург, Корпусная улица, 9

Большие окна нового дома «Люмьер» на Большой Зеленина, она же Корпусная, 9, начни проявлять любознательность, каждый юный топонимист. Да, тут умер «Делон» — помним / не скорбим, тут жива «Евразия» на втором этаже, об этом вам скажет любой юный историк общепита. Все просто, все логично, все сосредоточено вокруг стойки. И больших окон. Даже вечером они тут главные, пусть и красот уличных, заоконных, нет в принципе — сер и неказист проспект. Красоты для меня есть: помимо диванов, есть и кресла! И меню перед входом: нет случайных гостей, прочитавших шокирующие строки. «Пошли, Маш, отсель, тут дорого». «Зачет» то бишь. 

№3345 Загадка теоремы "На Парах".

2018-06-11

0

Санкт-Петербург, Садовая улица, 26Б

В мире спорта есть высшее достижение — победа на Олимпиаде. В мире Перельмана — доказать теорему Пуанкаре. В мире ресторанной критики, мне Рут говорила, это решить уравнение по теореме «На Парах». Все любят вредное-жирное-жареное, а они работают. Тому, как сеть развивается, позавидуют многие! Седьмая точка. Решительно нельзя манкировать! Надо расследовать!

№3337 Бар Сидрерия-2 на Мойке

2018-06-04

0

Санкт-Петербург, Мойки реки наб., 67

Тут умерло много мест, последним было недоразумение в виде караоке-кафе «Буратино» — я не стал там принимать пищу этой зимушкой-зимой. Кошмарные обои сняли — уже только за это ребят надо освободить от городских налогов на три года! Я так думаю. И про оформление больше писать ничего не буду, раз так думаю. Скромно, стильно, «нужно». Пусть и немного «студенчески». Или «молодежно», слово более приятное. 

№3331 Кафе "Fresca pasta"

2018-05-28

0

Санкт-Петербург, улица Восстания, 25

Самое странное место, где я три раза уговаривал себя остаться. Вроде все… как обожаю, все, за что сражался годами. И как это выглядит — современно вполне. Просто, но с элементами гораздо дороже формата — столешницы, тарелки, подставки под тарелки. Пять столов, неглубокий подвал, центр, малый, вообще-то, бизнес, где хозяева и стоят за стойкой. Попеременно. Муж и жена. Иногда даже вместе. И паста. Вся домашняя, самодельная. А поскольку готовят одни руки, то, получается, «ремесленная» статусом. И какое интересное меню: большинство сочетаний и даже большинство видов пасты точно не ел в варианте «фреска». Осмелившись, потом ходил три раза. Есть ли в моем загашнике лучшая рекомендация, чем «тут интересно»!

№3325 Ресторан Yoda Noodle Bar

2018-05-21

1

Санкт-Петербург, Большой проспект Петроградской стороны, 47

Историю первых десяти дней лучше сократить. Аншлаг, замеченный в окошках в первый же день работы, и после 22. Потом режим «с 17.00», продленный без объявления, жаркий брежневский поцелуй закрытой двери, перезвоны ответные, после того как не брали трубку... И вот, с двенадцатого субботнего мая — Работа. Тест, без тестовых примет и скидок, но ведь и без тестовых неприятностей. Как так?

№3323 Проект Россия-160 Крым-13 Гриль Кафе Дача

2018-05-17

0

Республика Крым, Ялта, улица Чехова, 24

Небольшое демократичное кафе, в центре, но в стороне от туристских троп. С очень высоким рейтингом на  TripAdvisor. Высоким для подвала без окон в Ялте, где готов переплатить за вид, воздух, веранду и солнце.

№3319 Ресторан ДеДа хинкали დედა

2018-05-14

0

Санкт-Петербург, Финляндский проспект, 1

"Грузинское кафе по соседству и от создателей ресторана Ferma". День выходной, вечер, между восьмью и девятью — больше гостей нет… Есть! Вот один стол подошел с пакетом «Ароматного Мира» — пока нет лицензии, разрешают. Пока тестовый период, правда, без скидок или комплЕментов. Раз полная цена, то и у меня в Департаменте Оценки Качества акционные предложения иссякли. Гордо выставляю табличку — «Без скидок». Борис… он… как Гудвин, ужасный на вид, но справедливый. 

№3313 Ресторан Каникулы

2018-05-07

0

Санкт-Петербург, ул. Восстания, 10/51 лит.А

Пока временная тряпочка, развевающаяся аки флаг. Пока тестовая скидка 20% — люблю, когда люди понимают, что не все готово... Но всю ли сырость она покрывает сейчас? Рассмотрим!

№3308 Корейское кафе Omo

2018-04-29

0

Санкт-Петербург, Кадетская линия В.О., 29

Думал, заведение совсем крохотное. Нет же, два зала и десять столов. Пять из них с жаровнями для самостоятельного приготовления двух блюд корейского барбекю, что есть в меню. Остальные девственно пусты и ждут гостя, что ждет еду готовой. Жаловаться на запахи в месте, где готовят в зале, не буду. А это единственное, что хочется журить. Интерьер, под формат, более чем идеален. Строго, демократично, при этом кристально чистая кухня видна по дороге в туалет, что не хуже больших ресторанов. 

№3301 Ресторан-аттракцион "Едим Руками" Ginza Project

2018-04-23

0

Санкт-Петербург, Садовая улица, 41

Большой и шумный, супердемократичный, самый демократичный ресторан из всех. Самый молодежный по духу, из всего, что есть в городе. Смеяться, пробовать, пачкаться как дети, отнимать, драться, фотографироваться в перчатках и фартуках, шалить шкодно... Настроение! Отличие в этом. Серьезным, капая на стол, быть невозможно. По залу бегают люди: и дети, привычные «бегуны», и взрослые. Шумно. Живо. Все какие-то взбудораженные. Вот и все. Про описание концепта вам расскажут специально обученные журналисты, я же про впечатления. Два этажа: второй лучше, хотя бы тем, что там не видна остановка. Вариантов посадки много, но, что важно, интерьер подходит концепту. Например, много раковин, прямо в залах, помимо туалетных комнат, и управляются они ножной педалью. Правильно!

№3296 Ресторан "Port 2.0"

2018-04-18

0

Санкт-Петербург, ул. Большая Монетная 16

Не переезд это. Закрытие и новый ресторан с таким же названием. Для меня так. Люди переезжают на новую квартиру, сегодня переезжают, с дивана кошку сгоняют и выносят. А не умирают и через несколько лет возрождаются в новом теле. Или возрождаются? Прочь вопросы теологии! Мы про еду. И локацию. Теперь на улочке-тихоне. Некая противоположность углу Маяковского и Некрасова. Теперь в бизнес-центре. Полная противоположность. Еще одно подтверждение — новый! От «целей применения», что бы ни придумали владельцы, зависит концепт. Столы поставить мало, для каких целей они будут использоваться — гораздо важнее. Настроение совсем иное. 

№3293 Рестобар "Невский 70"

2018-04-16

0

Санкт-Петербург, Невский проспект, 70

Строгая классика, светлый интерьер — свадьбам понравится. Рояль, уверенные в себе кресла, совсем немного диванов, много портретов, скатерти, никакого новомодного привкуса закусочной. И вход, не с шумного Невского, а из дворика, где обещают веранду. И конечно, разместись вы в первом зале, светлом и с окнами на Невский, или же в темно-уютном, проходном — впечатления будут разные... Торжественно, событийно, «не перекусить». При этом б/у приборы исцарапанные, помимо новых, и красные дешевые, выпадающие из остального антуража, бумажные салфетки. Вкладываем-вкладываем в ремонт, а потом... 

№3287 Ресторан/закусочная Mяsoet на В.О.

2018-04-09

1

Санкт-Петербург, 7-я линия В.О, 42

Про первую «бургерную» на Рубинштейна я не писал — думал, очередное, четвертое уже «название» на этом месте… ЗАЧЕМ? Фирменный стиль — тут преемственность полная — тарелки и доски, дерево к дереву, прямо на грубом столе. Закусочная стилем брутальным, много-много дерева, с диванами, помимо мест «высокой» посадки. Второй зал «рестораннее» — уют, удобнейшие кресла, помимо лавок общего стола и диванов у стены, а серьезность разбавляют две станции блестящие. Полноценный сервис, пусть и витрина при входе шепчет про заказ у стойки. Нет, усаживаемся, получаем меню на кольцах.

№3280 Ресторан "Юность" Ginza Project

2018-04-02

1

Санкт-Петербург, ул. Савушкина, д. 21

Очередной грузинский ресторан «Гинзы». Примечательно лишь место — на «Черной речке» почти не открывается ничего современного. Мини-парк, парковка, последний этаж так и не работающего ТЦ, отдельный вход и лифт, запасной лифт, функционирующие запасные выходы, а Борис специально спустился через холл — двери открыты. Самое близкое сравнение — FoodPark, пусть и место не такое проходное. И по популярности на десятый день — самое близкое: без скидок и ланчей, треть зала ест в четырнадцать будних часиков! При таком размере и различиях залов, вариантах посадки офисные зоны уже не так ранят сердце. Все гладко да ладно решено, ярких элементов, которые хочется фотографировать, нет, зато спокойно так… Только неудобны большие колобашки номерков — не в каждый карман. Да еще вот идиотские «корзины» для полотенец в туалете — с такими щелями, даже Джордан...

№3272 Грузинский ресторан "Чичи-Бичи"

2018-03-26

0

Санкт-Петербург. Малая Морская, 18

Рядом, соседняя дверь, свой же Garçon: локацию знают хорошо. На Невском, бывший герой, лучший французский ресторан конца прошлого века, ставший «Гарсон № 1. Чебуречная и Хинкальная»: продукт знают хорошо. Комплект или комплекс, как правильнее, небольших зальчиков. Будет уютно, когда гости не мешают друг другу: это знают хорошо. Расчет! Кажется, два входа, но это не точно — открыт один. Тот, где в «уличном» меню обещают мангал, в принесенном же за стол «материале» даже нет намека на раздел. Странно. Подобного много, и, наверное, все это можно списать на «тест». Хотя ни скидок на открытие, ни комплЕмента, ни извинений нет вовсе. Даже возвращенное на кухню с объяснениями оказывается в счете. Я знал про «Гарсон», я не удивлен. В принципе, если открывают ресторан в туристическом месте, то только ради торговли...

№3265 Американское кафе Daily Delicatessen

2018-03-19

0

Санкт-Петербург,пр. Литейный 64

«Американское» кафе на каждый день / «место встречи» на углу Литейного и Невского, слева от обновленной «главной шавермы города». Для хозяйки это первый самостоятельный проект, пусть и работала девушка в больших ресторанных группах. Если целью было создать заведение, выглядящее не как американское кафе, уж насколько я могу понять этот стиль, а как «кофейня с едой», «место на каждый день», «кэжуал», определяемый в витринах, то все вышло. Больше «питерское», чем американское. Кирпич сводов, но с интеллигентным винилом на полках. Два зала, а включая бар при входе, то три, удобные для еды диваны — один раз из десяти такая удача.

№3259 Вторники в Риге-35 ROOF BAR-B-Q & MUSIC Юрмала

2018-03-13

0

Ул. Йомас 37, Юрмала

Современный семейный ресторан в новом торговом центре почти посередине многокилометровой Юрмалы. С роялем и сценой, детской комнатой, почти открытой кухней. Видовой ресторан, по меркам высот местных: на третьем этаже основной зал и терраса на четвертом. Формат определяет и состав, и форму меню. Тут все не восхищает, но и мозг не ломает. Мне нравится, когда все логично. 

№3258 Ресторан "Четыре Сыра"

2018-03-12

1

Санкт-Петербург, Караванная улица, 5

№3251 Ресторан "Шикари"

2018-03-05

0

Санкт-Петербург, Невский пр., 30

Ребрендинг сети «Планета суши» никогда бы не вызвал у меня интереса, если бы не советы побывавших. «Классно» говорите? Тогда это не просто смена названия, если в «Планете» стало «классно». Это революция. 

№3244 Ресторан Giacomo

2018-02-26

1

Санкт-Петербург, Пушкин, Средняя ул., 2/3

Менялся ли интерьер «при новой Власти», я не смог понять. Не менялось настроение. Спокойный, вечерний, неброского оформления ресторан в самом дорогом месте. Сердцу и городу. Козырном. И, наверное, этот визит ближе к рубрике «Второй Шанс», чем к традиционной, полноценной премьере.

№3236 Ресторан "Мясонская ложа"

2018-02-19

1

Санкт-Петербург, Рылеева ул., 23

Как я понимаю, тут вдохновлялись успехом митерии CHUCK? Или только мне «дыхнуло»? В любом случае вышел один из самых удачных концептов последнего времени. А на скромнейшей улице Рылеева — так просто событие всего этого десятилетия. Паб Pikwik открылся в прошлом. И все — в разделе новостей строчек больше нет. 

№3229 Мясной турецкий ресторан "Mur_mur"/"Мур-мур"

2018-02-12

1

Санкт-Петербург, улица Рубинштейна, 4

Сказать, что у меня сломан мозг нельзя, я сломан весь. Это уникальный ресторан, и я, боюсь, не смогу все объяснить — мозг сломан. С положительной стороны «уникальный» или нет, я тоже не смогу объяснить. Я был и в турецких ресторанах, и в московском Chef steak house by Erdal, этот совершенно похож. И одновременно не похож. Я не знаю, как понимать.

№3221 Кафе "UMAMI"

2018-02-05

1

Санкт-Петербург, Боровая 3

Большие порции — факт. Распирающий желудок давит на позвоночник, становится страшно за него. Одна из лучших «корейских кухонь». И разного калибра остальная. Свой магазин продуктов, я не про качество, хоть и это важно, и отсутствие вторых ручонок, тянущихся за маржой в искусстве продаж, я лишь про понимание продукта и знание. А продукты в такой экзотической кухне важнее, чем страна происхождения бурраты. Надо все чинить, доводить... Но я с радостью поменяю поход в большинство ресторанов на эти яркие, тут без вопросов, впечатления.

№3214 Бар «Лестр»

2018-01-29

1

Санкт-Петербург, Ленина, 25

На этом месте не прожил «Е-Кафе», потом умер «Суши-хаус». Предлагали многим знакомым, никто не решился. Смелые помещение взяли. Пиво творит чудеса с людьми и их отвагой. Приятная люди в зале. Бар, это именно бар, но обращение крайне точное гранью гостеприимства хозяйского. В «ресторан» не играют, и на том спасибо, зато рады гостю. Мнением интересуются, с приборами работают ловко. На другой день встречает и ведет единственный стол человек более «пивной», чем кухонный. Про историю пива рассказывает интереснее, чем про салат... похоже, он ничего не знает про салат. Меньше, чем я, по крайней мере, чем я прочитал в меню и понял, что всего один салат тут «не теплый». Бывает. Бар. Зато приятностью общения выше большинства ресторанов.

№3208 Гастропаб с грилем "Бивень"

2018-01-22

1

Санкт-Петербург, проспект Медиков, 10, корп. 1

Ни до Нового года, ни после попасть не смог — каникулы объявил ресторан. Разумеется, без объявления на двери. Дальше работают только вечером, а 16 часов — у нас это вечер уже, так что дневных фото не получится. Один совсем небольшой объем, полуоткрытая кухня, не более тридцати мест — мне нравится. Если не слушать объяснений про формат и интерьер от создателей заведения. Они хотели пещеру сделать и гриль-бар. Современный гастробар вышел, лаконичный, представляемый легко в любой столице мира. Сидеть удобно, нет «пыли», чуток разбавлено зеленью, чтоб жизни добавить в эти строгие линии прямых углов, строчкой одной, нет раздражающего ничего... Посмотреть бы его днем, тот интерьер. Летом? 

№3207 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-196 Ресторан "Twins Garden"

2018-01-19

2

Москва, Страстной бульвар, 8Ам

Ждать, пока спадет хайп, просто. Смотришь на ажиотаж и радуешься, что стоишь в стороне. Как сообщению о большой пробке, когда не поперся в центр. Кто не был в центре, в «Варварах», моя подсказка: вход справа от обозначенного на картах здания. Без часов работы, так что интернет поможет у закрытой двери. Вот и все, что еще не сообщили про историю, идею, легенду, антураж, ферму, новорожденных козочек, которых так и не назвали «Борис». За это сейчас и буду мстить! 

№3202 Желание, загаданное под елкой или Гастробар "Birch"

2018-01-15

1

Санкт-Петербург, Кирочная ул., 3

Все спели столько дифирамбов, что хочется протрезветь. Скептик включается сам собой, как если бы нашел себя в груде пустых бутылок первого января: «А так ли хорош этот мир?». Спорное решение с выбором дислокации, учитывая имя повара и места его работы. Бесспорная удача — для любого другого персонажа гастрономической сцены города — начало Кирочной. Хорошее место именно для такого формата. И помещение небольшое: по два условных стола на каждого из четырех шеф-поваров. Про составы блюда вам расскажут официанты при подаче и другие специально обученные люди с диктофонами. Про приборы в ящиках и винную комнату вам расскажут еще более другие специально обученные люди: моя задача иная. 

№3195 Кафе Бао/BAO

2018-01-08

1

Санкт-Петербург, Ломоносова, 26

По фото заведение казалось больше размерами. Восемь столов и большая стойка. Все светло, бело и железно, густо-арматурно, все просто. Родственный Umao, на таком фоне, покажется дворцом падишаховым. Дворцом уюта. Все правильно, именно тут так и надо: Ломоносова не радует рестораторов. А редкие удачи тут радуются гостям. Даже в среду не смог сесть! Аншлаг. 

№3190 Ресторан Ragu

2018-01-02

0

Санкт-Петербург, Кадетская линия В.О., 9

Читаю новости. Замахнуться на такое название? Святотатство. Готовить в наши тяжкие времена «францию», как написано в новостях, «на французский манер»? Встать на место, где за десять лет, наверное, восемь концепций сменилось, начиная с кафе «Город»? Встать на место, где не прожила и сетевая пиццерия, чтобы, как я понимаю, готовить утиную ногу за 700, а не за 329.99? Замахнуться на интерьер не закусочной, как сейчас принято, а сама команда описывает это словом «фешенебельный». Да, это цитата. Да, черт дери, можно ли так? Можно ли просто упоминать слово «фешенебельный» в 2017-м и в районе, где студенты являются основной ЦА? Боже, храни Королеву!

№3189 Кафе современной грузинской кухни "Midi Modi"

2018-01-01

0

Санкт-Петербург, улица Некрасова, 40

Милейшее место, милейшая идея, милейшие девушки, милейший ассортимент. Ужасное расположение — в «немилейшем» магазине «РосАл», вернее, на входе в него. Я не сноб сейчас, просто запахи давно разлитого на пол вина долетают. Но двери хорошо изолируют пространство. С виду — кофейня. Ветродуй в туалете, чай/кофе объявлены только за спиной продавщиц, не в барной карте, голые столики. Кофейня, с едой. И, конечно, разная публика. Парочки за петтингом и обменом жидкостями, практически лежа (это же не кальянный клуб?), деловые переговоры в четырех куртках и одной шапке, коворкинг сидя, выгул и кормление собак по диванам (надеюсь, их чистят: диваны, не собак), коворкинг стоя, дринкинг (лицензия есть), шопинг по телефону, типы в капюшонах, все такие опасные... Не ест почти никто, почти никто не просит меню. Мамаши заходят за шоколадным круассаном для проголодавшегося малыша. Группы людей шествуют прямо на кухню. Да, кофейня. Место встречи. Разных людей.

№3183 Кафе "АФРОСИАБ" или в поисках СУСБ.

2017-12-26

1

Санкт-Петербург, Херсонская улица, 10, Садовая 65

После публикации о лучшей чайхане, что я видел за пределами Узбекистана — «Нигора» в Екатеринбурге, любимые читатели стали советовать аналог в Петербурге. На СУСБ (Секретная Узбекская Столовая Бориса) непохожий — у СУСов не бывает сайтов и инстаграмов. И не бывает сети из четырех кафе. Бронирования не бывает. И они все больше по заправкам да авторемонтам, не в самом центре нашего города. Как и в любом приличном СУСе, раздел салатов образцов кошмарен — цезарь, оливье и тещин язык. Как и в любом приличном СУСе, на столах стекло на скатерти. Допустимы два варианта — клеенка и стекло. Как и в любом приличном СУСе, в кранах нет горячей воды, хоть и туалет образцово чист. Образцово приборы завернуты в самокрутки салфеток. Заказ за столом, по меню, расчет у стойки, по данным калькулятора — сумма на слух, расчет только наличный... Надо продолжать или устали? Или чаю попить надо? Большой чайник — 30–50. Хотя это тоже примета СУС, а я обещал остановиться. 

№3181 Ресторан "Двор дзен"

2017-12-25

0

Санкт-Петербург, Итальянская ул., 17

Полное ощущение, что меня хотят... разыграть, удивить, скажу мягко, для передачи какой юмористической и телевизионной. И скоро выскочит Ведущий! Новое место, десятый день, вся городская рестопресса рассказала — ни одного гостя в 21.00 выходного дня! В центре, где в 50 метрах только закончился спектакль, потом второй, не пройти прям от пробок на тротуаре, рядом только отгудел «Пассаж»... И тишина тут. Вообще никого! Ладно, поверил в то, что «только сегодня...». На следующий день — опять никого. Вообще ни одного гостя в 21.00. Когда ресторан пустеет через месяц или полгода, я могу понять: невкусно и персонал всем хамит с порога, но сразу, с открытия, пожалуй, впервые встречаю. Я сейчас не про желание видеть человеческие особи рядом, я про заготовки. Всей той сложности заготовки продуктов, о которой писали. Опять спросил. Опять ответили: «Днем бывают люди». Ладно, а мы ж придем! Днем, в 14.00, три гостя за двумя столами. Уже к 14.15 пять столов — не обманули. А пока… 

№3175 Вторники в Риме-11 Второй сезон. Ресторан Girarrosto Fiorentino

2017-12-19

1

Via Sicilia 46, 00187 Рим

Место, что рекомендовали «восторгами» совершенно разные стороны: и местные помощники, и обзорщики, и TripAdvisor рекомендовал «рядом». И район дорогой, не в шуме туристического центра, но в центре дорогих отелей, рядом с дворцовым анклавом. И ресторан старый, в котором понятие «интерьер» не работает. Все старенькое, бедное. Но мы же за таким и приезжаем из нашего гламура гордого ламината «основано в 2014»?

№3174 Последнее открытие в Бутылке: Бистро Ronny

2017-12-18

1

Санкт-Петербург, Адмиралтейского канала наб., 2 (пространство «Бутылка»)

Я рассказал вам про пять заведений в Тюрьме. Потом еще про одно заведение, грузинское. И вот к зимушке и к открытию катка «Бутылка» заполнилась — все десять концепций! И последней пришла, как и должно быть, самая сладкая для меня! Самая интересная. 

№3166 Гастробар "Мы Дружим"

2017-12-11

1

Санкт-Петербург, Жуковского 15

Интереснейшее меню, я пошел именно из-за него, но столько отталкивающего. Интерьер, наверное, хороший, но дико не подходит под это меню — лаконичность или экономия, разве важно? Указано какое-то модное архбюро, а кругом как детский сад. Шкафчики голые с фигурками номерков, голые стены, лишь краской прикрыты, да редкими горшочками… Просто так, как бистро, хочется самому присесть с подносиком: боюсь, даже не для «модной шаурмерии» или бургерной придумано. А тут утка, батат копченый и угорь в одном блюде, тирамису с крабом и равиоли с козленком! Голые столы. Гастробару созвучные коробки для приборов, которыми пользоваться нельзя, пока салфетки не вытащишь. Все это прекрасно, но в другом месте, другом формате, товарищи! Не с горячим блюдом за 700–800–900! В меню строчки несложны, а по описанию… так сложнее Викентьева товары! Скидка тестовая 10% — отталкивающая: лучше не делать, чем так обижать гостя. Минимум 20%, а если реально сомневаетесь в кухне, тренируетесь, то и 30%. Как все другие, кстати. Цены ведь — полтора «Дуо». Я пока не ел, но уже жадность осуждаю. На «старте продаж» так нельзя в наше время, тем более на улице, где закрылось за год десять заведений. А сопоставляя невеликие порции с ценами, все вышесказанное начинает мрачнеть еще больше. Надо пробовать. Не отталкивать. 

№3161 Кафе и Бургерная 33/17 ЗАКРЫТО

2017-12-05

0

Санкт-Петербург, Московский 171

«Бургеры и пиво» вывеска светится, слово «траттория» осталось, путая «новичков». Хозяева-то, да и повара, кажется, остались те же. А пива всего пять сортов 0.4 — от 230 до 320, и то на последней странице. Как и раньше, малый зал занят детским праздником — видимо, теперь он называется «Бургеры и Пиво с Джеком Воробьевым»? И никакой Италии. Бургеров на толстом картоне подкладки перечислено аж шестнадцать! А пива — пять «не аж» сортов. На пивную специализацию не тянет. Пробовал Berliner (250) — градусов на пять-шесть теплее нормы. За «фотку» дарят «бургер классик»! Все как модно. Ох, мне уже боязно — я так много фотографирую.

№3153 Вторники в Риме-8 Второй сезон. Ресторан "Trattoria Tritone 1884 - Antonio Camponeschi"

2017-11-27

1

Via dei Maroniti 1,3,5, 00187 Рим, Италия

Когда двигаешься от отеля, после опоздания Аэрофлота на полчаса, самое главное — подготовка. «Леонардо-экспресс» курсирует утром каждые пятнадцать минут и доставляет за полчаса, заселение, бросить сумку… По опыту, недостаточно большому для выводов, к 14.30 я не успеваю в большинство хороших ресторанов до перерыва. Получается, подготовка — нашли вы или нет ресторан, который работает по понедельникам и работает без паузы. Так что щедрый мой подарок. 

№3152 Ресторан/бургеры BAD CLOWN Burgers

2017-11-26

0

Санкт-Петербург, Владимирский проспект, 15

"Bad Clown Burgers - это эпатаж, бунтарство и, конечно, сочные БУРГЕРЫ! Каждое блюдо — событие и впечатляет воображение. ... Наш бургер-бар, словно паззл, собирается по кусочкам". Вот кто сел вместо FEEL FOOD - я писал год назад. Прошло чуть больше полугода и «фсё»… хотя, надо отметить, прожили дольше, чем думал. 

№3147 Вторники в Риме-7 Премьера Второго сезона. Ресторан "Moma"

2017-11-21

3

Via di San Basilio 42, 00187 Рим, Италия

 Пора и на Michelin переходить. Изучил необычное описание, изучил необычный вход, по-московски громкий, отличающийся от остальных десяти тысяч ресторанов Рима, наклейки изучил, все-все, и пошел просить без брони стол в эспрессо-баре на первом. Про бар моя догадка. А вот про итальянский пофигизм… не моя догадка, а моя уверенность. Дверь вся в наклейках, меню висит, а разместить часы работы или намеки на них ума, совести и чести не хватает. Приходишь на ужин в 19.12 — жестами показали, что закрыто. «А когда ж?..» Да, не Noma это, а Moma. Посидеть внутри не предложили, но за пять минут до срока уже вышли на улицу — приглашать жестами формата Open.

№3146 Ресторан «Зелёный сад»

2017-11-20

0

Санкт-Петербург, Ижорская ул., 3

Помещение над «Повари». Пусть меняется название и хозяева итальянского ресторана внизу, в подвале, это пространство больших окон навсегда останется для меня именно «помещением над „Повари“». Потому что обсуждалось раз пять за десять лет, только с моими корреспондентами. Как видите, до сих пор общепит не решался брать этот салон. «Проблемное», — говорили корреспонденты. Меньше от этого им не хотелось шикарное помещение с огромным окнами на площадь и «Армани», но «проблемное». Странно. Почему ЗОЖ? Я даже сейчас не хочу спорить с «веганцами», что считают мясо нездоровой пищей, возможно, они в это верят, а вопросы Веры... Все-все иначе: почему Здоровым Образом Жизни названо употребление пиццы, бургеров и шавермы? Каких-то боулов? Оливье здоровее стейка? Почему? Для меня, много раз повторял, Здоровая Еда — это живая, не мертвая, с радостью заходящая в организм, разнообразная, максимально разнообразная, покрывающая все потребности организма, без ограничений, кроме аллергии. Кроме выдуманной аллергии. Нет плохого «фастфуда», есть быстро приготовленная живая еда и быстро приготовленная мертвая, убитая до состояния картона на фабрике, пища. Можно продолжать, но тема у нас сегодня иная. 

№3141 Вторники в Эстонии-66 Ресторан "KIUS"

2017-11-14

0

Turu plats 4, Tallinn

«Милое кафе-ресторан около Ныммеского рынка предлагает гостям завтраки и кофе, сытные обеды и домашнюю выпечку. Летом в уютном двухэтажном кафе открыта терраса». Новое же, надо ехать. Говорят, в пятнадцати минутах езды от центра. На первом этаже отдельно стоящего здания, без всяких опознавательных знаков, кафешка и «более-менее» ресторан на втором. «Локал», исключительно «локал»?

№3139 Гастро-бар Barvin

2017-11-13

0

Санкт-Петербург, Большой Проспект Петроградской стороны, 26

Кажется, кто-то почти последним в нашем городке узнал, что «сейчас время винных баров». Бабки у парадной судачили али прочитали хде… И решил открыть именно винный бар. Бар вин, как вы догадались. В месте, где никто не ждал. На Большом П.С., обмывать покупки солидных мужчин в «Львиной доле», что постоянно попадается на фото интерьера скрытой рекламой. 

№3134 Вторники в Эстонии-66 Ресторан Rae Meierei

2017-11-07

1

Dunkri 5 Таллин 10123

Огромный ресторан с огромными вложениями. На втором этаже, под известным среди наших туристов Beer House. Более известным, в свою очередь, как «большой пивняк около Ратушной». Вход через «немца», но тут свой ресепшен, сырная витрина и гардероб. 380 мест, как говорят, и сложный дизайн, раскрывающийся лишь на второй-третий визит. Музей Prada не обойти за час, панимашь. Ведь. Наверное, по интересу разглядывания, не говорю про вложения, аналог сложно найти в Петербурге, а в Москве — не более пяти. Каждый найдет фетиш по душе. Кому лампочки, сыроварня за стеклом, где начиняют буррату, кому ящики с растениями, многоярусные, кому женщина из цепей, кому «BDSM- кресла», туалет весь от LV, с рукомойниками в бачках, полотенца махровые, как салфетки используемые, для приборов. Конечно, в таком большом ресторане (а ведь это еще перечислял без балкона со статуями, зимой не работает) есть и расстраивающие вещи. Например, дешевая обивка, имитация шкур крупного рогатого скота, или солонки и перечницы с приклеенными бумажками... Нехорошо. 

№3132 Суши-бар, Кафе, WOK-кафе Maneki

2017-11-06

0

Санкт-Петербург, Сенная площадь, 11

Самое большое по площади на Площади, исключая «Барашки» в ТЦ, заведение! Целый угол с окнами обзора на Сенную. По дюжине окон на каждую сторону: настоящая драгоценность, которую (непонятно как) до сих пор не забрали большие сети-акулы-холдинги. Зонирование, простор, гости не мешают друг другу, персонал в отдалении всегда — после нескольких заведений, где все было скомкано в пару метров пространства, тут отдыхаешь. Легко. Все просто, но идеально вписывается в формат вок-кафе. Выше формата!

№3126 Вторники в Эстонии-65 R14 restaurant

2017-10-31

0

Rotermanni 14, Таллин 10111, Эстония

Есть первый этаж, второй пока не достроен. Что совершенно в стилистике квартала Ротерманни — тут постепенная реновация идет все четыре года моих визитов. Но и первый этаж мне понравился — «вписанность» в старый кирпич здания, новый кирпич стен реконструкции, материалы в тон, «крыша» первого этажа, винный шкаф как стенка... Кухня со стеклянными дверями вызывает доверие… 

№3125 Кондитерская и кафе «Забыли сахар»

2017-10-30

0

Санкт-Петербург, Медиков д. 10/1

В релизах и написанных на их основе новостях было про все, кроме главного: формы торговли. Про вторую точку было, про низкокалорийные десерты — много, про расширение меню по сравнению с первой точкой теперь уже сети, про повара, булочки бао... Не было только про то, что это: кондитерская с заказом у стойки, сервисом или самообслуживанием после заказа, можно ли туда вести девушку на первое свидание, дарить кольцо, руку и сердце, модно ли сюда вести девушку сегодня? Ответы на все эти вопросы вы найдете в новой книге Бориса «Пишем хороший пресс-релиз и новость по нему». Семинары в поддержку книги — по всей стране с декабря. 

№3120 Вторники в Эстонии-65 Таллин. Ресторан "Meat & Wine"

2017-10-24

1

Таллинн, Väike-Karja 1

Довольно хорошие отзывы на место, которое не замечал в прошлые визиты! Сайт на русском, с обещаниями, что «МЯСО & ВИНО» — воистину творческая лаборатория мясных блюд, которая работает по своей индивидуальной технологии. И фейсбук ресторана вовсе неплох… А с виду, антуражем, фасадом да внутри, ресторан прошлого века. Оформление «уютное», скидки в окнах «два по цене одного», телевизоры. На второй этаж не пускают — видимо, зал не для этого вечера? На второй вечер, когда реальный аншлаг, такая же заградительная лента: не для ланча же он? Меню немного «ретро-туристо», но, по крайней мере, пытались сделать красиво, понятно и удобно. А еда? Надо пробовать — по всем «маячкам» привычным, все совершенно непонятно!

№3118 Винный Бар "Greneta"

2017-10-23

0

Санкт-Петербург, ул. Радищева 34

С одной стороны, самая сложная улица, пусть и центр. На которой ничего не живет, кроме «Трапписта». И пирожковой «У Кота». Так ведь и новый винный бар не просто рядом с «Траппистом», а в том же доме. Потом узнал правду и наделал выводов: девушка-хозяйка училась в школе SWISSAM и, видимо, решила не отдаляться от преподающего там Алексея Бурова? 

№3113 Вторники в Эстонии-64 Таллин. The Seafood Bar Tallinn

2017-10-18

0

Viru 23, Таллин 10148, Эстония

«Самый внушающий доверие ресторан», — подумал Борис, посмотрев сайт. Такой… вот прямо как аферист, который втирается в доверие. Полное. Самое многообещающее название, согласитесь, самое проходное место в городе, многолюднее Ратушной площади, небольшой бар на первом этаже с витриной, «как бэ» фрешик выложен, хостес, как в очень серьезном заведении, ведь мы настроились, читая меню перед входом! Большущий зал на весь второй этаж, кухня, веранда… Потом видишь основное меню — хоть и все импортное, возможно, за исключением пары позиций эстонских, но ведь все только рыбное... Потом видишь меню на планшете, с фото… на камеру первых Nokia или интернета модемов 56к. Потом диваны, такого цвета, что лучше поберечь читателей от описания. И все.

№3111 Ресторан "КОПЧЁНЫЙ T.R. BAR"

2017-10-16

1

Санкт-Петербург, Киевская 3

Начну с традиционной исторической рубрики. Впервые я узнал о Рустаме Тангирове в 2008-м — ресторан «Мыши». Был такой напротив Парка Победы, очень концептуальный, сырный и трехликий — ресторан, кофейня и кафе в одном здании. Шли годы. «Винегреты», DoZari, «Юности», Le Cristal, Sixty, «Мурманск», NAME, телеканал «Еда», «Симпозиум», MadLabBar… В некоторые годы Рустам успел поработать в пяти проектах одновременно. Если я не путаю. Или так кажется? Издать книгу «Красивая подача». Посудить десяток конкурсов. И к 2017-му осуществить мечту любого Повара — именное заведение, где нельзя списать ничего, как в почти любом заведении, на «тупых учиков», «управа» или мойщицу Гюльчатай Ивановну. В идее ресторана своего была лишь одна неприятность — десяток публикаций с одного пресс-релиза. 

№3105 Вторники в Эстонии-62 Таллин. Премьера какого-то сезона... TAR TAR köök+baar: НОВЫЙ ШМАКОВ!

2017-10-10

-1

Narva mnt 7 Таллин

Так вышло, что плановый визит в Таллин строгого... почти строгого графика «раз в полгода» попал на третий и четвертый день работы ресторана. И идти раньше десятого дня глупо, и не посмотреть столь ожидаемое заведение просто нельзя. И Шмакова точно нет в Крепости — у него ужин в Петербурге! Поэтому текст требую воспринимать как ревью, но со строгим «заслуживает отдельного посещения». Уже. Когда вы читаете этот текст, то «уже» вдвойне. Можно. Уже.

№3104 Ресторан «Hit Cafe»

2017-10-09

1

Санкт-Петербург, П.С. пр. Малый, 16

Фантастика. Для меня это все то, когда слышишь и сразу отказываешься верить. Тут, где за несколько лет сменилось, кажется, пять «команд»/«концепций», кажется, привычно видеть новую вывеску. Это быль и «основано на реальных событиях». А вот то, что теперь сам владелец недвижимости рулит «придворным» рестораном, пригласив на помощь братьев Ключниковых, так хорошо известных по громкому ресторану «Лангуст», вот это удивительно. 

№3098 Jungle garden cafe

2017-10-02

1

Санкт-Петербург, Грибоедова канала наб., 18-20

Двор, рядом с такой проходной набережной. С такой, откуда от «пробок пешеходных» и туристов хочется побыстрее свалить. Как раз в арку скорее шусь. Я никогда не был в этом оазисе покоя и тишины. За 67 лет. Какой-то новый небольшой отель там и ресторан. С отдельным входом.

№3091 Ресторан La Vue

2017-09-25

0

Санкт-Петербург, Пироговская набережная, 5/2

После пары недель «работы» ресторации начал пытаться пробраться. Как? Уж как умею. Звонил. Догадался ж не ехать. Почти день не брали трубку, и дозвониться удалось только на ресепшен отеля, на следующее утро. Ресепшен-человека услышал, он уверял, что ресторан работает и телефон исправен. С третьего раза удалось наладить связь: не брали и по внутреннему телефону. И зря старался: «Мы как бы открылись, но видовой зал опять на ремонте». Обещали через пару дней. Прошло еще пять — «нет, все еще не размещаем и не бронируем». Ладно. За пару недель вышло три обзора коллег. С упоминанием видов. Наверное, теперь-то работают? Нет, подожду еще «контрольную неделю». Или две.

№3086 Ресторан Mapuche

2017-09-18

0

Санкт-Петербург, улица Некрасова, 34

Март. Не дождались. Август. Дождались, но это не точно. После открытия в одну из еще летних пятниц опять закрылись до следующей пятницы. Такой режим работы назвать Открытием не могу. Ждал. А «Открытие» уже опубликовали. Я не про Банк сейчас. Если чё…

№3079 Ресторан "Made In"

2017-09-11

0

Санкт-Петербург, ул. Школьная, 14

Дословные цитаты привожу — лучше я не напишу, с ошибками: «Chinese food and bar на Школьной, 14. Работаем в тесовом режиме — официальное открытие 26 августа». Отлично, десять дней пошли, пошли… Прошли! «Ресторан современной китайской кухни в северной части города открылся в помещении, где долгие годы работал рыбный ресторан Meltcer Fish House». Отлично, теперь понятно, куда идти! Все равно смешно, пока идешь: два ресторана открыть в один месяц с такими похожими названиями. Тут только случайность, еще и одна на миллион. Я про Made in China в центре.

№3072 Новая Голландия: "Борис в Бутылке". 5 из 8

2017-09-04

-1

Санкт-Петербург Набережная Адмиралтейского канала, 2

Фуд-маркеты. «Когда настанет для них время и в Петербурге?» Это один из самых частых вопросов. А что отвечать? Москва вона оно как уж, у нас же ж... Когда? Пытаюсь объяснить, что это не мода на кухню, Италию или суши, это:

а) модель потребления должна измениться у определенного, достаточного числа людей;

б) более жесткая привязка к локации, чем у одиночного формата.

Короче, если с «кухнями» можно как-то прогнозировать тренд, отступая от Москвы два или три года, то тут гораздо важнее совпадение обозначенных факторов. Антиресторан, несколько антиресторанов, закусочных набор, меж которыми можно гулять. Некая противоположность классическому месту, куда приходят «посидеть», провести время, сыграть банкет, съесть три перемены, с десертом и вином, бронированием и аперитивом. Фуд-маркет — место, набор разноплановых мест, куда приходят за чем-то иным, отличным от того, зачем в ресторан путь держат. С блюдами, которые органично смотрятся на бумажной тарелке и в пластиковой ложке. Которые, желательно, не встретить в ресторане. Я про блюда и про пластик. Так что оценивать новое пространство «Бутылки» в «Новой Голландии» буду именно по этим факторам! Гуляя по кругу первого этажа, отданного под общепит. Девять мест, вернее, восемь. Одно пока не открыто. 

№3065 Ресторан "Made In China"

2017-08-28

2

Санкт-Петербург, Большая Морская улица, 35

Помещение, которое видело много ресторанов, а до этого бутик «Труссарди» под управлением Управляющей Людмилы Путиной, многим предлагали, да все решили, что «нее, не пойдет». Только смелые девушки из бара «BlackChina», вооружившись помощью авторов «Бекицера», решились на Шаг. 

№3058 Ресторан «MEGUmi»

2017-08-21

0

Санкт-Петербург, Антоненко пер., 2

Как всегда — про сам отель, позиционирование, архитектуру и фамилии создателей вам расскажут коллеги. Отмечу только несколько моментов. Огромная заноза на поверхности мозга — это скатерти! Японский ресторан, суши-бар со скатертями — это… Делаете японский ресторан с суши-баром — уберите скатерти и тканевые салфетки. Тяжелый люкс — злой премиум. Пол — ад. И уборщица не виновата, что на нем следы сотнями, причем каждый виден так отчетливо, как будто ремонт не закончился, и штукатуры, все в штукатурке, все еще ходють и ходють. Не виноват и туалет, виноват архитектор: идти надо через весь отель, обратно в холл, оттуда в центральный отельный ресторан, что с крышей-плафоном, и вот там уже искать японоподобный ватерклозет. 

№3051 Ресторан МОХ

2017-08-14

0

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 24

Раньше Борис был маленький. И думал, что только рекламу «Роллтона» изготавливают в Китае: «Лапша „Роллтон“ станет основой для ваших кулинарных блюд». Нет, вот и «Мох» заказал наружную рекламу в этой прекрасной стране. «Гастрономическая кухня». И я понимаю этот стиль провокации: на Рубинштейна есть все, удивить хорошим сложно, можно только «ложить экспресо». И с временем работы, похоже, тоже беда: указано с 13, а к 14.00 еще мытье полов изволит происходить. Вот уж если решили ребята меня раздражать, то и делают это от души.

№3046 Новый ресторан кухни северных территорий Proviant

2017-08-09

0

Санкт-Петербург, улица Академика Павлова, 7

"Новый ресторан кухни северных территорий Proviant открылся на Петроградской. Proviant представляет современную трактовку традиционной кухни северных территорий, а посещение ресторана - это своего рода экспедиция в кулинарные традиции севера России, Финляндии и Скандинавии. В меню Proviant шеф-повар Анастасия Шмелёва объединила локальные фермерские продукты, дичь и традиционные рецепты северных народов – например, таких как поморы и карелы...". 

№3044 Пицца 22 сантиметра. На Большой Конюшенной.

2017-08-07

0

Санкт-Петербург, Большая Конюшенная улица, 2

Хорошо, когда много писать не надо. Все прочитали «Открытие». Все знают формат, отличия. И даже реакцию на критику можно с вероятностью 89,62% предугадать. Я же про отличия — много отличий. И не только адрес. Больше пространства, и вот удивляют проходы и свободное место в зале. Пицца-остров с печью теперь гораздо интереснее вписан — все же помещение бывшей «Виностудии» позволяет. Не прилавок, не «окно», а именно достопримечательность зала. С лопаты на темную доску в большой стопке-очереди пицца путешествует. Режешь сам за столом...

№3042 Эксклюзив borisstars.ru : Дедушка Хо и Дедушка Хо

2017-08-05

-1

Санкт-Петербург, Лермонтовский проспект д.10, Каменноостровский пр. 22

"Уютное кафе вьетнамской и русской кухни в центре Петербурга. Главные хиты меню - вьетнамский говяжий суп Фо Бо и печёный картофель. А также питы, напитки, оригинальный кофе по-вьетнамски!".

№3037 Вторники в Минске. Ресторан-пельменная "Гурман"

2017-08-01

1

Минск, Коммунистическая улица, 7, Чичерина 6

Великое место. Интерес для меня дюже большой. Чем именно? Сбивающим с ног, точнейшим попаданием «в публику», во вкус — веранда полна, только в зале, кондиционера лишенном, есть места. Там и сяду!

№3036 Ресторан «Москва-Пекин»

2017-07-31

0

Санкт-Петербург, Аптекарская набережная, 8

Проект не новый, три месяца как стукнуло. Все думал, надо ли мне… Вернее, надо ли кому-то из читателей, не работающих в ЛУКОЙЛе или не работающих в Королевской семье Бахрейна. Читал, что они там очень любят суп «Будда, перепрыгивающий через стену» — всего 2900 за 300 мл. Читал очерки, написанные по мотивам коллективно-массового кормления прессы, много думал. Надо ли? Читал меню с разделом фирменных блюд, «продай долю в ЛУКОЙЛе — купи утку!». Но я читал основное меню, что «всего» в полтора раза дороже так понравившегося мне нового «Нихао», куда тянет с самого момента расставания. И сеть одна, и владелец, даже название ООО — «Нихао-1». Именно поход в новый «Нихао», в помещении «Тритона», решил вопрос. ИДУ!

№3029 Ресторан "Петруша"

2017-07-24

0

Санкт-Петербург, Конногвардейский бульвар, 4

…В названии ресторана тоже есть исторический подтекст — Петрушей, по легенде, называла в детстве Петра I его мать, Наталья Кирилловна Нарышкина. «Мы не просто кормим людей, мы формируем новое качество их жизни, смягчая тем самым социальные проблемы, которые в наше время обостряются все более жестко», — убежден владелец нового ресторана Дмитрий Дикман.

Коммерсант.ru https://www.kommersant.ru/doc/3280839

С местом не повезло — последний подъезд перенаселенного здания, справа граничит дверь в дверь с «кольцом пятого троллейбуса». Перед входом тусовка из пяти водителей и кондукторо́в, да два троллейбуса закрывают и так скромнейшую вывеску. Надеюсь, временную. Даже в Апрашке давно таких сирых не найти.

№3022 Вторники в Минске. Ресторан Spoon

2017-07-18

1

Минск, улица Бирюзова, 10А

«ВикторГребневПродакшн» представляет: «В каждом городе есть место, которое открыли два повара и...». Не моя фраза, много раз читал, даже в ненавистном трипадвизоре. Но с нашими «Фо Хендс» и «Оба Два» не сравнить. Другое настроение. А кухня? Кухню сравним. Описать район не смогу, как и подобрать аналог улиц Петербурга. Три километра от центра, прекрасная прогулка по непрекрасным местам. С одной стороны улицы — жилые дома, с другой — предприятия угнездились.

№3021 Ресторан «Nordic»

2017-07-17

1

Санкт-Петербург, Пулковское шоссе, 107 (Отель «Voyage»)

Начал я с расположения. Ведь основная цель сего околонаучного труда дать понять, стоит ли ехать специально. На своей машине или на такси (пять километров примерно от поворота на Пулково или деревни аутлетов). Решать вам. Нордик нордиком, не думаю, что есть такие уж преданные фанаты «северной» еды, но ресторан во многом уникальный. Наверное, такие и должны располагаться чуть в отдалении. 

Поздравляшки и фоторепортажик. VINOVNIKI от ReCa

2017-06-25

-1

Санкт-Петербург, Восстания 20

Не могу ни хвалить, ни ругать новый проект ReCa, поэтому будут просто фото, и просто ПОЗДРАВЛЕНИЯ большому коллективу, с открытием нового ресторана, тем более оригинального формата - теперь уже второй винный бар. С Открытием ПОЗДРАВЛЯЮ. Был два раза, сам, платил. 

№2978 Вторники в Эстонии-65 Ресторан "Fredo Кухня&Бар"

2017-05-30

0

Tartu mnt 83, Tallinn

Образец «кэжуала». Не маленький… не огромный — средний. С высокой и низкой посадкой — без скатертей. Посмотрел сайт — удивился. Раньше, а ресторан очень новый, тут было белым-бело от текстиля. Видимо, чумка болезная прошла, и хозяева поняли, что в этом месте, всего сто метров от автовокзала, надо жить по-другому! Фото лучше всего отражают настроение. Просто все «виды» изнутри надо «делить» на расположение в пока не рабочем бизнес-центре. 

№2961 Уютный семейный ресторан "Гуси-Лебеди"-2

2017-05-12

0

Санкт-Петербург, Гагаринская улица, 16

Русские рестораны — сейчас это первый запрос у любого человека, связанного с ресторанами. Только мне, просто Борису, в личку ежедневно приходит по паре вопросов, куда сводить гостей. Так что обидно вдвойне, ибо столь актуальное место рекомендовать не могу. В первом «Гусе» был совсем недавно — второй шанс давал. Сравнивать могу живо так, практически. «Теста» в «центре» нет, дневной скидки или чего-то еще. Сразу просят по полной программе. Значит, и оцениваем по ней же! На Пионерской мне гораздо лучше, уютнее, семейнее, логичнее, пусть и меню там в десять раз больше размером. Там мне интереснее, хотя меню тут ярче. Даже, наверное, больше интригует, чем в «Лиле Брик», последнем по дате рождения ресторане в подобном жанре. Чуть не забыл: «Русская земля» — это брокколи. За 600. Четыре сушки — «комплЕмент с собой». Четыре сушки, пусть и самые вкусные четыре сушки в моей жизни. 

№2944 Ресторанный рейтинг Второй Шанс БРЕНДУ-80 "Легендарный ресторан «La Cucaracha» - первый в Петербурге ресторан мексиканской кухни".

2017-04-28

0

Санкт-Петербург, ул. Оптиков, 34

Про самый старый мексиканский ресторан города, открытый аж в 1995 году, я писал дважды. И на заре деятельности Бориса, и потом, в 2012 году, когда La Cucaracha открылась заново после ремонта. Потом ресторан на набережной Фонтанки все-таки закрылся, и люди моментально забыли о его существовании. Тем неожиданнее сейчас выглядит идея возродить поблекший бренд. Это, что, будет ресторан для ностальгирующих пятидесятилетних? Тех, кто при Ельцине, разменяв четвертый десяток, делал предложение любимой в La Cucaracha на Фонтанке? Бренд для тех, кто не ищет ресторан по отзывам в Tripadvisor, потому что в 1995 его не было? Странно это все. И ведь оба ресторана возрожденной сети открывают не в центре, а спальных районах. Значит, даже не туристы – целевая аудитория этих «Кукарач». На севере чужие не ходят. Тут вам новое и молодое поколение, зависимое от интернета.

№2929 Проект Россия-107. Сочи-10 Чайхана "Торне"

2017-04-13

0

Сочи, микрорайон Центральный, Московская улица, 22А, ТД Александрия, эт. 5

Отдельный лифт с улицы, на пятый этаж торгово-делового центра. Круть. Это же всего лишь чайхана. Прямо с лифта попадаешь в курилку. Я даже не понял, что это вход в ресторан. Не из-за дыма завесы — тут нет окон. Больше похоже на обычную курилку в бизнес-центре, совмещенную с балконом. Не круть. И вход — в стиле ресторанов начала века оформлением... Но хостес тут - попугай. 

№2925 Вторники в Риге-25 FERMA Restaurant

2017-04-11

2

Valkas iela 7 | Valkas 7, Рига

У них тоже есть ферма. И пишется так же. Но совсем другая ферма. Коровы не мычат, только утки мычат. И Борис мычит, когда ему хорошо. Не центр, примерно два километра от вокзала и километр от площади Свободы. Так как в центре это все было бы невозможно. Приятственность спокойствия. Отдыхаешь. Вроде простое помещение — пристройка рядом с каким-то местным «кулинарным институтом». И как-то оно связано (сорри, я еще плохо понимаю латышский) с сим учебно-поварским заведением наук. И веранда в этом холодном апреле пока не работала. Но вообразить ее радость можно уже сейчас: это вам не шумная веранда в центре, чтобы перед другими туристами хвастаться покупкой блинчиков с икрой (60) и пакетами GAP. Вышло очень душевно. Даже темные цвета отделки совсем не тяготят. А диван тяготит — совсем уж лежачий расстоянием до спинки. Это самое плохое в ресторане, клянусь и сразу успокаиваю: кресла вам в помощь! И столы с креслами вдоль окон. И стоят они на почти рекордном расстоянии — комфортно очень, все для гостя. 

№2900 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-70 ФЕНОМЕН Zoom

2017-03-16

1

Санкт-Петербург, Гороховая 22

"Основанный в 2004 году и расположенный в самом центре Петербурга, Zoom работает в равной степени как кафе, библиотека, инфо-поинт и галерея". РОВЕСНИК! Но у кафе есть группа Любителей Zoom вконтакте (2300 душ), а у меня нет. 

№2808 Проект Россия-92. Второй Сезон. Казань-2. Ресторан Комплекса "Туган Авылым"

2016-12-08

0

Казань, Туфана Миннуллина, д. 14/56

Деревня. Целый комплекс в центре города. Домики, мечеть, сувениры, мельница, памятник эч-почмаку... Наверное, Назаров открывал - его же тема, блинная... В прошлый раз заметил, пропустить такой объект невозможно, но банкеты были слишком громкие. Они и сейчас глушат как динамит, но отступать нельзя. Перепонку потом лечить будем, после войны. "...Национальный комплекс «Туган Авылым» (с татарского «родная деревня») открылся в честь тысячелетия Казани в 2005 году и находится в самом сердце любимого города. Это настоящая уютная деревенька с бревенчатыми домиками и прудом, сделанная на современный лад. Здесь каждый посетитель найдёт себе занятие по душе, ведь на территории «Туган Авылым» расположены ресторан, блинная с настоящей дровяной печью, кафе «Алан Аш», летний «Шашлычный двор», мечеть, мастерские плотника, гостевой дом с банькой. Маленьким гостям будет интересно посещение музея игрушки «Мишкин дом», детский центр, трогательный зоопарк с милыми домашними животными. Каждый сможет приобрести себе и близким изделия народного промысла от наших мастеров, и сделать фото на память в красивых панорамах национального комплекса «Туган Авылым»! И, проведя здесь своё время, навсегда влюбиться в традиции родной деревни! «Туган Авылым» - всегда с душой!...". 

№2786 Ромовый бар St.Martin (Сэн Мартэ́н)

2016-11-17

0

Санкт-Петербург, ул. Белинского 1

Читал: "Бар St. Martin – маленький Карибский островок в центре Петербурга! Опираясь на многолетний опыт создания коктейлей, компания Daiquiri group решила выбрать более узкое направление, и открыть новый бар! Ром, коктейли на основе рома и карибская кухня являются доминантами этого проекта". Ладушки, пираты. Лето. Открытие. Август - Авгрусть. 22.00 выходного дня - ни одного гостя. Посидел, посмотрел, что за зверь такой «КАРИБСКАЯ КУХНЯ», есть не решился. Хоть и кое-чем манили креолки... И в туалете читают «Остров Сокровищ». Проработали так, с чтением, почти три месяца. Надо идти. Понять надо. КАК?

№2736 Вьетнамское кафе в самом центре Петербурга Pho'n'Roll cafe

2016-09-28

0

Санкт-Петербург, Наб. Реки Фонтанки, 97

Большинство вьетнамцев практикуют традиционные религии, поклоняясь духам, богам и богине-матери (45.3 %)...Pho`n`roll café – место уникальное. Это небольшой ресторан, меню которого вмещает в себя целую кулинарную культуру. Вьетнам занимает особое место в пёстрой ленте азиатского стрит-фуда и общепита. Например, несмотря на всю щедрость на специи, здесь нет акцентировано острых блюд. Эту и другие особенности вьетнамской кухни мы стараемся донести до наших гостей. Уникальность аутентичной кухни, многовековые традиции и современный подход к еде – отличительная черта Pho`n`Roll Café. Демократичная политика заведения придётся по вкусу широкой публике: от студентов до туристов. В аутентичности блюд сомневаться не приходится: владельцы заведения и один из поваров – коренные вьетнамцы...". 

№2714 Вторники в Эстонии-55 Таллин. Ресторан Vegan Restoran V

2016-09-06

0

Rataskaevu 12, Таллин

— Простите, я потерял сынишку в вашем торговом центре. Можно сделаю объявление по радио? 

№2677 Проект Россия-76. Второй Сезон. Владимир. Премьера. Ресторан "Обломов"

2016-07-28

0

Владимир, ул. Большая Московская, д.19

"Лучший ресторан Владимира. Расположенный в самом историческом центре, ресторан европейской и русской кухни "Обломов" удивляет своей уникальной аристократической атмосферой. Ресторан Обломов не только модное место во Владимире, но и удивительно вкусная кухня! У нас можно вкусно поесть и отдохнуть от суеты". Про это расскажу еще, но сразу, раз Премьера у нас... Уровень общепита во Владимире ужасающий. Хуже, на круг, посмотрев десяток мест, решился есть лишь в четырех, и то,  большими сожалениями награжден. НЕ ПОНИМАЮ. Ярославль и Кострома, при ценах в полтора раза ниже, в два раза лучше! Да все города нашего проекта лучше! Тут какой-то прошлый век, при новых реалиях. Готовить хотят краба и тартары, а продукты как в гастрономе 1980...

№2597/6 "Грузия с Братьями Асканели". Тбилиси. Предисловие-фоторепортаж. Часть шестая, заключительная.

2016-05-27

-1

Местная улица Рубинштейна, Асканели в магазинах, котики, Детская Железная Дорога, Шевченко...

№2597/4 "Грузия с Братьями Асканели". Тбилиси. Предисловие-фоторепортаж. Часть четвертая.

2016-05-14

-1

Цыгане, харчевни, +27, банкеты, переходы, город и Чайковский.

№2597/2 "Грузия с Братьями Асканели". Тбилиси. Предисловие-фоторепортаж. Часть вторая.

2016-05-03

-1

Вторая часть: Экскурсия на завод "Асканели", Русский Язык, церкви, фуникулер и парк Мтацминда, виды, визы, мучения и "безвизы". 

№2589 Вторники в Эстонии-47 Таллин. Ресторан IO

2016-04-21

1

Narva Maantee 63/4, Таллин

Бизнес-центр – этим, и «архитектурой» еще, первым этажом, острыми углом и большими окнами, очень прохож на «Enzo». Не в центре, разумеется, если пешком по Нарвскому шоссе, менее пятнадцати минут от Viru. Не стоит пугаться. Ну и рядом парк Kadriorg и побережье. Не только не пугаться, но и запланировать прогулку. Почему?

№2571 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-115 Кафе K-Town Korean Kitchen

2016-04-01

0

Москва, Волгоградский проспект, дом 43, корпус 3

"...Совладелец заведений «Никуда не едем», «Квартира» и «Прожектор» бартендер Александр Кан открыл в бизнес-центре «Авилон Плаза» корейский ресторан K-Town Korean Kitchen...". Да, это всего лишь кафе при бизнес-центре. Выглядит кафе хорошо, но так, что через двадцать минут забываешь. Наверное, это идеал офисного кафе? Мне интереснее другое… Черт побери, за что Господь наказал Петербург, не дав ему Александра Кана, наградив его другими хорошими корейцами? Что плохого Петр сотворил, о чем еще неизвестно? Почему у нас корейцы другие? Которые не построят нам такого. Надо признать и смириться.

№2529 Проект Россия-56. Второй Сезон. Премьера. Калининград. Баварский ресторан "Цотлер/Zötler"

2016-02-11

2

Калининград, Ленинский пр. 3

Начну с пивного места. Начну с места в самом центре! "Предлагаем Вам отдохнуть в атмосфере настоящего немецкого ресторана! Уверены, что Вы оцените вкус наших блюд, приготовленных по традиционным немецким рецептам. Мы готовим только из натуральных, свежих продуктов, которые получаем от лучших немецких производителей и от наших друзей из Нюрнберга — семьи Макса Понната, настоящих ассов в мясном и колбасном деле. Натуральное, приятное, свежее баварское пиво Zötler, несомненно, поднимет Вам настроение. Каждый глоток, какой бы сегодня сорт вы не выбрали, будет с приятным вкусом романтики альпийского предгорья и старинных баварских деревушек. Ведь это пиво варится на семейной пивоварне Цётлер с 1447 года. Мы обещаем Вам дружелюбную атмосферу и внимание персонала во всём. Наши гости — это друзья, а не номера столиков!". Друзья!                               

№2519 Ресторан пространства Ткачи

2016-02-01

1

Санкт-Петербург, Набережная Обводного канала, д. 60

«…Лофт-ресторан в одноимённом культурном центре. Креативное заведение на известной в Петербурге творческой площадке. Ресторанный цех "Ткачи" открыт для всех, кто хочет вкусно и полезно позавтракать, пообедать или поужинать. Меню ресторана включает в себя лёгкие и питательные завтраки на любой вкус. Главные блюда для любителей средиземноморской, пиццы и ВОК». Итого. Однозначно лучшее заведение общепита на две остановки радиусом. 

№2508 Ресторан «Otto pizza & wine»

2016-01-20

0

Санкт-Петербург, Адмирала Трибуца ул., 5

Если я совершенно не могу понять целесообразность размещения в данной локации, сложно судить о том, что именно построено и как. Подходит ли. Адекватно ли. В центре Пушкина - искупать в аплодисментах заслуженных, тут - пока непонятно. При мне все брали только «с собой». Китайская пицца хоть есть? НЕ-ЕЕ-ЕЕТ? Вкусно, все что брал - вкусно, много, честно, уютно и как для своих. И печь живая!

№2490 Ресторан "Plovers"

2015-12-28

0

Санкт-Петербург, Типанова, 27

"...Известная в Казахстане ресторанная группа Meyram приехала покорять Петербург рестораном с говорящим именем Plovers. Как несложно догадаться, посвящается всем любителям плова и восточной кухни вообще..." Угу. В заведении «Пловерс - Пиплы любят Плов», его нет. Не сыскать. В меню один вид, даже у остальных 150 «узбекских ресторанов» Петербурга, два-три, но они не носят имя гордое! В самом центре других блюд, никак не выделен, просто как обычное второе блюдо!!! Шок года номер один в моем мирке, примите приз. Хлопаем. 

№2471 Вторники в Риге-17 Ресторан Locale

2015-12-08

0

Grecinieku Iela 8, Vecriga, Рига

Приятное место. Фасад, и как он смотрится в самом центре, интерьер, и как он хорош универсальностью, днем и вечером, сервис замечательный, и официантом и хозяином помогающим, меню нравится - ему веришь... А вот еда совсем не итальянской страсти. 

№2465 Карта©Борис: Ресторан "Клево"

2015-12-02

1

Санкт-Петербург, Энгельса 113

Районная "звездочка". Неужели здравомыслие победило мракобесие, и вот теперь, хоть один раз в месяц, мы будем видеть открытие места с правильным пресс-релизом? Я не про искусство PR, я про приятные слова: «…в ресторане «Клево» вас ждет лаконичное меню, основой которого являются блюда из северной рыбы. Всю рыбу и морепродукты привозят из Мурманска, благодаря чему вы получаете свежую рыбу высокого качества по доступной цене…». Не знаю как в реале, поеду-посмотрю, но хоть цели поставлены верные! И не в центре, а в Озерках, где раньше любили селиться сетки с номерами в названиях? Да по торговым комплексам селиться. Сетки-селяне. А тут зубатка, камбала, окунь, треска, палтус и форель.

 

№2380 Кафе-пиццерия Paninaro-2

2015-09-09

1

Санкт-Петербург, Жуковского 31

Веселая "молодежка", где мужчины в кепках не вызывают возмущение в помещении. Лучше, адекватнее первой точки. Больше, центральнее – больше отвественности видно в центре! Веселая "молодежка", а кухня совсем не молодежно кафешна. Современная, легкая версия "италии" для горожан. 

№2348 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: Паб Радио Ирландия (центр)

2015-08-08

1

Санкт-Петербург, Адмиралтейский пр. д. 8/ул. Гороховая, д.1

Карта! Мне нужен паб, на карту. Мне нужен классический паб. Точно нужен! А они больше не открываются. Третья «Радио Ирландия», что в центре. Да, любимый много лет, да, уважаемый, да «проверяемый чаще других», могу рекомендовать увереннее, но просто поставить втихаря на Карту, без объяснений почему, без доказательства и аргументов, считаю, нельзя. Значит, «фоторепортажиком» не отделаться, как с новыми точками. Не был полгода, но раньше посещал гораздо чаще. Уж очень удобное место встречи для меня. Самое затемненное в округе, надо иметь ввиду, если не сидеть на веранде. Когда не разглядывать или оценивать, а просто поговорить. Сам не люблю «вечера» в заведениях постоянные, но когда не надо изучать и фотографировать спинки бочков каперсовых.

№2321 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-80: Ресторан Семирамис ЗАКРЫТ

2015-07-18

1

Москва, ул. Петровка 27

Большой, светлый, даже белый, с открытыми кухнями, греческий, Новикова, в центре, не греческий, но с греческой кухней. Остальные теги в статье. 

№2303 Проект Россия. Премьера. Ростов-на-Дону. Предисловие фотоотчетом. Часть Вторая.

2015-07-04

-1

Ростов на Дону ГОРОД ПАМЯТНИКОВ. Каждые 200 метров, а на набережной каждые сто… одной стилистики, совершенно надоедающие, «подарки банков». Первые пять фотографируешь, вторые пять рассматриваешь, потом уже просто хочется пройти мимо. Сделать такую «совдеповскую», безэмоциональную мать на Театральном, это, кажется, верх «творчества для отписки». Судите сами, это шестая часть виденного.

№2301 Проект Россия. Ростов-на-Дону. Премьера. Кафе "Сметана".

2015-07-02

1

Ростов-на-Дону, улица Большая Садовая, д. 80

«…В центре города на пересечении улицы Большая Садовая и переулка Газетный Вас ждет кафе-пельменная-гастроном Сметана. Основное кулинарное направление - новая донская кухня. Все, чего так не хватало нашему городу теперь можно найти в одном месте: пельмени, вареники, хинкали, манты, чебуреки, хачапури, пироги, паштеты и многое другое…» .

Так вот чего много не хватало Ростову-на-Дону: и куда смотрит Глава города? Но не буду забегать. 

Спонсор Проекта компания «OpenService». Первая в рейтинге iiko. Создана рестораторами для рестораторов.

Карта©Борис: Кафе «Mesto/Ме100/Место»

2015-06-19

3

Кронверкский пр., 59

Уникальность места, уникальность меню и уникальность кухни, которую можно любить или нет, уникальность отдыха от однообразия. Явно ненашенское место. Другое. Хорошо, что не ходил столько лет - не было бы такого шока, даже следя за ФБ Кати, и будучи в курсе всех изменений. Да, дорого. По соотношению цены выше среднего и порции. Но, наверное, место доказало за эти годы, что мерить надо не в попугаях. Три минуса. Зато ручная работа. Зато Хозяйка в зале. На Карту! Снова ***.

№2281 Корейский "ресторан" Сеул" на месте Freeman`s

2015-06-18

0

ул. Казанская, д. 8-10

Что стало с помещением шести ресторанов за несколько лет, от "Одеяла" и "Сукавати", до "Фриманса", и почему полтора года пустовало: интересно. Любой корейский общепит, с вывеской ресторан или столовая при Культурном Центре напротив, безоговорочный повод. Но это уже явный перебор, даже для меня, готового на многое ради эмоций от еды.

№2248 Кафе Ме Мо

2015-05-06

0

Малая Митрофаньевская 4

Удивительный контраст расположения, нахождения и судьбы, с содержанием. Какое-то полное переключение, стоит зайти. Зайти с авторемонта/автомойки в 50 метрах от Московского. Зайти в кафе, которое могло украсить любой центр, почти любого города, а не только "подождать машину за чашкой кофе". Самодельная паста, самодельные пирожные, морсы, вареники, приятно выглядит, совсем недешево... Интересненько!

№2244 Вторники в Риге Ресторан Valtera

2015-04-29

0

Рига Miesnieku iela 8

Ресторан с философией, это внушает уважение. Даже если не совсем понял симфонии блюд, можно проследить по меню, по блюдам, по отношению, эту философию, наиболее близкую к таллинскому "Neh". Разместить напутствие у самой двери, с гарантией контакта с любым гостем - значит, важно передать эти мысли. Поэтому, привожу без купюр: Это реальная история латвийских продуктов на основе традиции, гордости и мысли о будущем. Насладимся местными продуктами.

№2238 Ресторан "Контора" на Орловской

2015-04-20

0

Шел на праздник, вернулся как с похорон. 6 блюд из 8, или совсем плохи до возврата, или имеют серьезные изъяны. Норвежец разочаровал. Остальное - лишь проблемы моего восприятия и фантазии путей: по пресс-релизам, мне казался большой ресторан, важный, не "при ЖК", с любимой новой-северной кухней и стилем. Виноват я. Кто пойдет после реальных статей, не начитавшись глянца, будет доволен. Кто просто съест, не сравнивая с фото в ФБ ресторана, возможно, не будет считать себя идиотом.

№2227 "Мексиканский" "ресторан" "Мексико Сити" на Московском

2015-04-08

0

Полное разочарование. Новая сеть, а не просто старые проблемы, как будто специально подобранные пучком, все старые проблемы сети. СЧАСТЬЯ мексиканской еды, задорной и жизнерадостной нет, только разочарование.

№2219 Пивоварня и ресторан "Burik Beer" на Белинского

2015-03-31

0

Бывают места, которые изначально построены как "не мои". Сложно судить про жанр знакомый, еще лет десять назад, являвшийся доминирующим на рынке, когда именно ростки, первые объекты нового видения, начали проникать на рынок. Чем и... "сделали меня". Ведь они были разные, в отличии от канона прошлых лет. Отвлекся. Свое пиво, четыре большущих зала, тяжелая классическая мебель, живой Кикабидзе поет песни не Кикабидзе, неплохая кухня с мелкими оговорками, белыйверхчерныйниз официантов, спам, 50% скидки днем и статуи, статуи, статуи. Галерея Уффици прям.

№2214 Кондитерская/пекарня "Бенгель" на 1-й Красноармейской

2015-03-25

0

Современная кондитерская/пекарня на Первой Красноармейской. Не стыдный товар, это точно, хоть и больше покупают хлеб, а не пирожные. Если проходите мимо – не проходите. Зайдите. Специально ехать из другого района, не вижу причин. Ждал большего, но сказать "разочаровался", не могу. Это с другой стороны.

№2205 Путешествия из Петербурга в Москву-63: наверноекафе "Юность" на Трубной наверное.

2015-03-13

0

Модное место, которое я совершенно не понял. Переполненное, когда в 12,15 выходного дня уже нет мест. Дешевое, демократичное, без вывески, хоть и самом центре, домашнее... Но совершенно "не мое" едой.

№2200 Проект Россия-15. Казань. Туристический Комплекс "Татарская Усадьба" на ул. Шигабутдина Марджа

2015-03-05

0

Целый комплекс - я про ресторан с настоящей печью, виновницей торжества, и вам туда ж! Приятно сделано, но совсем штампами "современный общепит 2013. Ну, да: "универсиадские" объекты. Не бывает этнических ресторанов, где 3/4 меню пицца и цезари, белые перчатки официантов и синий свет/цвет везде. Но все это не повод отказать ПЕЧИ-красавице-татарке (выше температура, чем у русской печи) в ее дарах прекрасных.

№2194 * Бар "Скоро Весна" и Ресторан "Пряности и Радости" (ГП) на Белинского

2015-02-25

0

Пока Сергеев в Москве делает шикарные и штучные проекты, в Петербурге третья копия. И совсем неудачная, больше похожая на копии, сделанные копиистами ГП, что рождалось по десятку в год. Раньше. Половина блюд удачны, половина сервиса, вся встреча и гардероб. Половина интерьера удачна - половина этажей. Все меню ужасно раздуто и срочно требует сокращения в два-три раза. Тогда и готовить начнут хорошо.

№2186 Ресторан-печка "Русское Застолье" в Пушкине, Кузьминское шоссе

2015-02-16

0

Не часто открываются в Пушкине рестораны. Не часто вне исторического центра, туристического. Удивлен, кстати, поголовью туристов в феврале! Не часто они русские. эти рестораны, дай Бог, не санкциями навеянные, а по доброте душевной. Не часто они "строгие", до петровские, без томатов и картошки. Не часто они на печи построенные, как на основе, как на центре дома. Не часто они такие неорганизованные.

№2181 Итальянский Ресторан "Буоно Густо" на 9 линии ВО

2015-02-10

0

На месте "Литтл Будды" - от одного санкционного ресторана к другому. Правы те эксперты, что говорят "Радость: наконец-то японские и французские рестораны перейдут в "эшелон" элитных, где им и место. Как было раньше два страшно дорогих суши-бара, и было качество. Отвлекся. Не совсем итальянский, но теплый интерьером ресторан. С кухней и сервисом, требующим доводки. Пока рано. Для недешевого ресторана.

№2178 Проект Россия-12. Нижний Новгород. * Ресторан "Соляная Биржа"

2015-02-05

0

Современный ресторан стандартов 2014. Понятный публике и приятный району нахождения. Ведь мне был нужен именно такой: новый, не в центре, современный. Такой мог открыться в любом городе страны.

№2171 Россия. Великий Новгород-5 Ресторан "Hanza" комплекса "Ильмень" ул. Газон,

2015-01-27

0

Отдельно стоящее здание, три заведения в одном комплексе. Ресторан - вершина творения, на второй этаже, разумеется, раз вершина. Тематический, уж как понимают Союз Ганзейских Городов, с Большим Зеленым Яйцом, Певицей вечерней, танцами и очень посредственной кухней по вполне столичным ценам.

№2160 Проект Россия-9: Нижний Новгород. *** Стейк-хаус Митрич, Ковалихинская 8

2015-01-15

0

Мой новый любимый ресторан в России. Уж где был по столицам. И, наверное, один из лучших что видел за "ресторанную жизнь". И еще. Путешествуйте по России. Это не лозунг. Это позиция. Это бОльший патриотизм, это лучший патриотизм, чем крики, избиение инородца и нижнее белье с Президентом или флагом. Я не про выбор, где провести отпуск, где кататься на банане (не знаю, что это такое, но все употребляют с тексте), в Турции или в Сочи. Посмотреть свою страну, чтобы ЗНАТЬ свою страну. Можно не все любить, только идиот любит все, и улыбка не сходит с лица, но надо знать ее. Как знание русского языка, наравне с важностью языка, на котором человек думает, определяет сознание и национальность. Знание страны. И тогда названия обретают смысл, перестают быть словами. Нижний Новгород, Новосибирск, Воронеж, Махачкала... "Новости России" уже воспринимаются иначе. "А, я помню это место, там скамеечка хорошая". Если есть такая возможность, путешествуйте по России. Наравне с покупкой российских товаров, это второе проявление правильного мне патриотизма. НЕ крики "Я Люблю Свою Страну", о которой ничего не знаю, нигде не был, но кричу. Как для американцев совершенно обычное дело, на выходных сесть в машину и проехать 2000 км. по фермерским хозяйствам, попить вина у производителей... Отвлекся.

№2159 "Проект Россия". Нижний Новгород. Путешествие. Предисловие. Первая часть.

2015-01-14

0

Фото отчет и комментарии. Не "справка", а только то, что вызвало у меня удивление... внимание. Записки. Заметки. Итак. Самое сложное было найти объекты для первого посещения - разные. Русский ресторан, современный и модный, старый и свойский, представитель ресторанного холдинга и независьки. Разные. А собирать данные надо же по тырнету, лишь читая описания. Надеюсь, мне удалось выбрать четыре разных объекта, охватывающих хоть как то местный рынок. Вам судить.

№2151 Путешествия из Петербурга в Москву-53: Бар * "Why not wine" Малой Никитской

2014-12-26

0

Винный бар с кухней, но без горячих блюд. Винный бар с оленями и сценой концертной. Московский. Коммерческий. Сложный. Простой.

№2134 * Гранд-кафе "Djinn" в Европолисе

2014-12-03

0

Восточное и турецкое, с пастами и пятью видами разделов основных блюд. Больше почти всех открытий года, кроме двух в "Галерее". Ресторан, конечно, не кафе. Тем более, единственное/единственный "стандарта2014" на большой район "Лесной".

№2130 Четверги в Эстонии-31: Ресторан Mix на Pikk 33

2014-11-27

0

Поскольку слов у меня нет, приведу цитаты с сайта "Говорят, все гениальное ― просто. Кухня fusion это гениально. Но не так все просто. В переводе с английского «fusion» означает «смешение, слияние». Я представляю вам первый ресторан в Таллинне с направлением fusion ― это ресторан MIX, что находится на самой известной улице в старом городе, Pikk 33. Авторские рецепты Владимира Ильина европейской и средиземноморской направленности с нестандартным подходом основаны на модных тенденциях в стиле fusion".

№2118 Путешествия из Петербурга в Москву-47: Греки "Манон Лаве" на Большой Грузинской

2014-11-14

0

Провал перехваленного.

№2116 ИГРА "Борис": * Ресторан "Brasserie Pascal" на Разъезжей

2014-11-12

0

Ладное, сверхактуальное место. Несущее много "фамильных" черт создателя, и это особая радость для меня, улавливать отсылки предыдущим проектам. Для всех. Для кого то французская тема. Для кого то огромные порции по приятным ценам. Для кого то, возрастной сервис опытности. Для кого то, просто уютное место в центре.

№2090 Китайский ресторан "Китай город-2" на 3-й Советской

2014-10-06

0

Самый современный "китаец". Интерьер, хоть и чуток пластмассовый, лучше абсолютного большинства. Небольшое, понятное меню, но вот не все блюда удачны. Половинка. а китайскому ресторану можно простить все, кроме "невкусно" на выходе.

№2082 * Ресторан "Бригантина" в "Адмирале" на "Адмиралтейской".

2014-09-24

0

Немного старомодный ресторан в пустом, современном торговом центре, который старается. Аванс.

№2079 Аттракцион невиданной оригинальности * "Гуси-Лебеди" в Капитолии. Часть 2

2014-09-18

0

Оценки не к чему. Глупо. Если и есть у *** смысл "место, которое надо посетить первоочередно", то это "вдвойне по три". Что построили бы основные городские РГ в таком ТЦ? Очередного "Плюшкина" или "Большую Кухню"? Да. Нужен ли этот концепт в торговом центре, где люди не настроены на узкое направление русской еды или того, что считают Идеологи ей? Что строили столько времени? Почему уходишь оплодотворенным? Ресторан Десятилетия? Начало новой Эры?

№2078 Аттракцион невиданной оригинальности * "Гуси-Лебеди" в Капитолии. Часть 1

2014-09-17

0

Оценки не к чему. Глупо. Если и есть у *** смысл "место, которое надо посетить первоочередно", то это "вдвойне по три". Что построили бы основные городские РГ в таком ТЦ? Очередного "Плюшкина" или "Большую Кухню"? Да. Нужен ли этот концепт в торговом центре, где люди не настроены на узкое направление русской еды или того, что считают Идеологи ей? Что строили столько времени? Почему уходишь оплодотворенным? Ресторан Десятилетия? Начало новой Эры?

№2074 Четверги в Таллинне-28: * Ресторан Von Krahli Aed на Rataskaevu 8

2014-09-11

0

Стараюсь избегать ресторанов в центре, у площади, но тут понравилось меню, заранее просмотренное. Теплое, уютное, "старое" место. К половине блюд есть мелкие претензии, но если не придираться, вполне удачное место для обеда без "гастрономии оргазмов". Хороший перевод меню на русский, нормальное общение с парой официанток. Цена/качество очень хорошо. Если вы уже посетили Десять Лучших мест, то стоит зайти.

№2070 Четверги в Таллинне-27: * Ресторан "Neikid" на Wismari 3

2014-09-04

0

Интересное место. Куда без точной наводки и подтверждения "мне точно сюда", не попасть. В этом, конечно, "начинка" вкуснее картинки. Особое внимание коптильне!

№2065 Путешествия из Петербурга в Москву-37: Греческое кафе "Sito" на "Валерии Брюсов

2014-08-29

0

Место, которое никогда не могло появится в Петербурге. Тем очень интересное мне! Греческое, на кораблике, а обаятельным хозяином-говоруном-не-остановить! Слава Москве, что родит такие места.

№2061 Ресторан "Цезарь" на Купчинской

2014-08-26

0

Сколько раз меня поносили упреками за Цезаря (а я ведь даже не знал его при жизни), что не пойти в ресторан с таким названием, я просто не мог. «Цезарь» - для меня что ли назвали? Тем более, пятисоттысячному Купчино, не хватает почти сотни ресторанов, а не десяти. Пока с едой очень не радостно, с сервисом получше, но недостаточно. Банкетник?

№2055 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-35 * "Ресторан Food&wine" на Рочдельской 15/8

2014-08-18

0

Спасенная московская колонка! Начинаем заново! Ресторан в довольно необычном месте, чтобы быть обычным. Он и не обычный, при этом, супермосковский ресторан. Подчеркнуто московский, и больше - в положительных смыслах сих слов. Хороший повар, хороший концепт, хороший интерьер, порядок и сервис остались немного отсталыми. От паровоза. *!

№2049 Четверги в Таллинне-24: Кафе "SfaaR" на Mere puiestee 6E

2014-08-07

0

Модное городское кафе, совмещенное с магазином. Забавное, но отчет предварительный.

№2047 место на Рубинштейна "Дети Райка"

2014-08-05

0

Что это, я не понял. Филиал "культовое место Москвы, где с 2011 года собирается арт-богема от драматурга Ивана Вырыпаева до композиторов Сергея Невского и Владимира Раннева". Собирается - хорошее слово. Не обязывающее. Собираются, что делать. Странная кухня, странные цены, странный интерьер, странный сервис.

№2045 Эксклюзив borisstars.ru: Передовица "Борис и Бургер"

2014-08-02

0

Передовица писалась для газетыправда на 21 июля, но платежка не пришла. Поэтому тут «Борис и Бургер». Есть много разных мест. Но посещаем мы десяток или даже три десятка из нескольких тысяч. Что по разу, что постоянно. Даже я, при графике «два-три ресторана в день». Видим определенную картину, вот и складываются в голове неровные строчки на полочках выводов. Поэтому, про отличия Таллинна и Петербурга. Лишь по одному, небольшому аспекту лишь одной стороны. Как и любое сравнение – чем уже тема, тем корректнее сравнение. Получится глупо, знаю, но чего уж тут, не мальчик стыдиться.

№2027 Ресторан "Можно" на Марата 16

2014-07-09

0

Пока рано. За три раза я видел три разных ресторана. Три разных набора свойств. От "прекрасно" до "отвратительно". Надо подождать. Мне так кажется.

№2018 Пивной Ресторан "Старгород" на месте легендарного "Тинькова"

2014-06-25

0

Достойно сделано. Кухня пока не тянет в целом на "четыре", но есть и очень удачные блюда. Ценовая политика пивная, проигрывает в переговорах ценовой политике кухни. Загнул. Пиво дешевое, еда "среднего" диапазона. Зато сервис хорош. Выдержана линия стиля, и огромный площадями ресторан не кажется футбольным полем. Но в целом, звездочка авансом. После исправления кухни.

№ 2008 Ресторан "Buli" на Малом П.С.

2014-06-09

0

Место неплохое. Ради еды можно ходить. Если вы не понимаете юмор, то вам проще. Надорвать животики от сервиса, не получится. Многое понятно лишь получив счет. Там, и в визитке переданной в пользование моё, написано слово «LOUNGE». Ну да, на журнальном столике или на коже подкладок – только релаксировать. Мне кажется, сейчас главное - ресторан. А делать лаунж... Повар тут симпатичен мне. Повар тут хорош. При каше кухонь с меню, тут есть Кухня. Дизайнер и Директор Сервиса – не хороши. Поселить бы отдельно повара? Дорого, да, но еда достойная. Если бы рекомендация "звездная", была бы за кухню отдельно…

№2006 Пиццерия "Paninaro" на Большой Зеленина 28

2014-06-05

0

"...на улице Большая Зеленина открылся новый проект творческого объединения S-11 — создателей московской «Солянки» и петербургского «Дома быта». Пиццерию Paninaro придумала Инна Преображенская — концепция и дизайнерское решение принадлежат ей... меню, разработано бренд-шефом S-11 Антоном Фадеевым...мы уже давно думали о развитии ресторанной истории: все знают, что в «Доме быта» вкусно, но всё равно его воспринимают как клуб, а не как ресторан или кафе...поэтому первый Paninaro получился достаточно буржуазным" the-village.ru©2014 Действительно, очень, очень буржуазно, крайне. Борис.

№1997 Четверги в Таллинне-19: Ресторан "Chedi" на Sulevimägi 1

2014-05-22

0

Потусневший, поблекший и пожухший бывший Лидер.

Вторники в Хельсинки. Предисловие и фотоспойлеры. «Второй сезон»

2014-05-03

0

Как всегда, мыслишки, что не вошли в отзывы. Разжечь аппетит перед новыми сериями. С 11-й серии в этот вторник...

№1977 * Винный ресторан "Виностудия-2" на Испытателей

2014-04-16

0

Лучше первой точки. Точнее, просторнее, приятнее. Так что, пока самое больное место - кухня. Слишком бюджетно исполнено, и только половина блюд порадовали.

№1972 Ресторан "Карловы Пивовары" Озерки/ТЦ "Вояж"

2014-04-09

0

Странное место. Простое, не спорю, но с заумью какой-то. Что требовалось? Сделать пивной ресторан или пивную. Узнаваемую форматом, понятную, не пугать гостей "причудами". Проще соседней своей "бельгийской" точки, дабы не отнимать публику. Формат, где самое важное точность позиционирование, а остальное простит поток. Он поток, он все простит. Если будет поток. Пока его нет. Скучновато, Половина блюд нуждается в тюнинге или полной переделке. Ну и "пивную2 как атмосферную опцию, надо сюда привнести.

* Ресторан "Кореана-2" на Гороховой

2014-04-02

0

Второй ресторан лучше первого. Это факт. Корейского и "нестрашнокорейского" в городе единицы - вам надо, если сама идея посещения корейского места вам не претит. Другой взгляд на ресторан. Не совсем "мир вверх ногами", но есть в этом что-то нездешнее. Не мелочами, а другим образом жизни. Еда? Отдохните от суши-борщ-тирамису-стейк-том ям. Хотя, от суши отдохнуть не получится.

Свидетельство о присвоении *** "Гастробар "Duo"

2014-03-19

0

‪#‎duogastrobarrrrrr‬ ‪#‎duo‬ ‪#‎malikov‬ ‪#‎blinov‬ ‪#‎ябылвдуо‬ ‪#‎ябывдуо‬ #*** #борис

Вторники в Хельсинки-6: * Ресторан "Kuu" Museokatu 17

2014-03-12

0

Старый и немного старомодный, с историей, но и с настоящим днем. В лесах, и не совсем в центре. Интересное место.

* Гастробар "Файф Пойнтс" на Ломоносова

2014-03-03

0

Хорошее место. Ничто не предвещало "хорошести". Но ведь место, где мне хорошо, это и есть хорошее? Легко, вкусно, не сильно дорого, днем совсем дешево, если выбрать нужные блюда, без напряга. Без попыток придать большой смысл слову "гастробар". Как там было "я дерусь потому что я дерусь". Тут есть дыхание. Дерусь, дышу, радую.

Паб "Corner/Корнер" (Диккенс) на Малом проспекте ПС

2014-02-27

0

Шок и трепет потери ориентира. "Диккенс" был для меня уже 8 лет Твердыней. Два заведения по *** и вот так получить по... воображению. Я в трауре. Не сыпь мне соль на рану.

Вторники в Хельсинки-4: "Belge" Kluuvikatu 5

2014-02-26

0

Место, на самом деле, неплохое. Разливное бельгийское пиво и немного закусок берите. Вот и ладушки. Недешевое пиво. От вокзала недалеко, от больших торговых центров. В части же «гастрономии», это совсем уж низкоуровневое действо, как оказалось, внимания не заслуживающее. Такие же «проходные места» на Эспланаде, все же, пытаются облечь свое нутро в более серьезную оболочку.

* Гастрономическое ателье "На Кухне" на Лейтенанта Шмидта, 43

2014-02-24

0

Не проголосовать невозможно. Идеология, мать ее. Мать всего сущего. Если я столько лет за такое высказывался молясь, как можно сейчас предать свои слова? Когда делают антиресторан. Если принять догму, что сегодня ресторан это прежде всего место, а не "поесть". Ходят на "место". а не на кухню, сервис, любимого официанта, который в сотый раз шутит по поводу портвешка, но каждый раз это вызывает улыбку. Много я описываю плохого, много спорил с Хозяевами в ФБ. Но это ничего не меняет. Такие заведения не на пальцах двух рук пересчитать, а на пальцах одной руки.

Путешествия из Петербурга в Москву: ** "Primitivo" на Красном Октябре

2014-01-31

0

Камерное, хоть и не такое маленькое как врали неколлеги. Винное, но с тремя побокальниками. В центре, но скрытое на Красном Октябре. Небольшое меню, но два небольших. Дорогое, но очень стоящее. Говорят же, "стоящий мужик". Так вот это стоящий мужик, знающий себе цену. Мое-мое-мое место.

Ресторан "In Georgia" на Колокольной 8 (бывш. Блинный Домик)

2014-01-28

0

Его все таки купили. Зачем? Сделать грузинское кафе без грузинского гостеприимства. Не рекомендую.

Кафе "Жан-Жак" на 7 линии ВО

2014-01-21

0

В чем то - лучшее в сети заведение. В ее петербургской части, конечно. Во всем несет сетевые особенности. Это не тот самый, первый ресторан на Петроградке. Которому уже девять лет. Пока не "звездочка".

«Шапки©Борис» юбилейной серии «10 лет», таки прибыли!

2013-12-26

0

Наш телемагазин с радостью представляет вам уникальный продукт. Напоминаю, подлинная Шапка©Борис изготовлена полностью ручным способом лучшими мастерицами Эстонии, из натуральной шерсти, вязанной, а потом обработанной по технологии валения (как валенок).

Вторники в Хельсинки: ** "А21"

2013-12-03

0

Бар, настоящий бар, но с сэт-меню не хуже лучших гастрономических театров мира. Нонсенс? Неа, А21! Экспириенс и радость.

* Ресторан "Пробка" на Добролюбова. Часть Первая. Минор.

2013-11-18

0

Если бы не пытались прицепить к новому паровозу "Сапсан", удобному, индустриальному и быстрому для кормления суперменагеров суперкомпании фитнес-порциями, всей прошлой истории этого названия, песен под гитару, Юматова на коне за цветами, и первого поцелуя на боковой полке, было бы совсем другое впечатление. Идея назвать большой "многокомнатный" ресторана СЧ 3000 именем маленького, уютного, демократичного винного бара, худшая идея АМа за все 22 худшие идеи АМа. Когда огромного мраморного дога называют именем погибшей чихуахуа, даже очень любимой, это ошибка. Так тут и крошечный ошейничек с медалями дипломов от совершенно другого места прицепили на дога. А ему жмет. И всем комично. Комично. Переполнено. Никаких тестовых периодов, никаких скидок, никаких сантиментов, только жесткач столиков на расстоянии семи сантиметров.

Рестораны Таллинна. * Ресторан "Leib/Лейб" на Uus 31

2013-11-14

0

Почти загородный, но в центре города. Простой, но сложный. Просто о сложном сообщает. Вкусно сообщает о хорошем. Обязательное место таллиннских прогулок, эти мемориалы.

Корейский культурный центр и кафе "Нан" "при ём".

2013-11-06

0

Статус необычного, "тайного" места" никуда не денется, но вот надо ли нам стремиться... Стремно. Возложенные надежды не оправдал. Отчислен. Позорит. Нельзя так.

Москва: Большое и нудное предисловие, объясняющее символы и средства, или Вместо Новогодней Речи.

2013-10-05

0

Варианты названия Колонки: «Москва: ***», «Путешествия из Петербурга в Москву», «10 лет строгого», «Еда в бОльшем городе», «Восторженный Провинциал», «Инкогнито из Петербурга», «От Столицы- до Столицы», «Следующий Шаг», «Сапсан», ну стань спонсором, а?», «Новенький», "Госпадя, где я", "Мигрант и гастарбайтер".

Ресторан-пивоварня "Градус Фаренгейта" на Бассейной 21

2013-09-24

0

Большой, пустой, в месте, отношение к которому я не определил, с настоящей пивоварней и двумя сортами пива, с поваром из "Палкина" и очень дурными колбасками... С интересными позициями в меню, котятками на пластиковой карте ЗОО Шеф, бизнес-ланчами в большом бизнес-центре, с пивом "Найтберг" и так и не закончившимся "открытием" с мая. Даже с котятками пустой! Как фоторамки на камине.

* Кафе "Casual cafe" в "Толстой Сквер"

2013-09-11

0

Ох, много я наговорил тут. То ли злобы, то ли смеха. А если в остатке? Главный претендент за «городское кафе года» и «официант в жанре кафе года». Несколько блюд категории «лучшее в жанре». Как это все назвать? Приятное место, очень правильное про духу. С причудами. Или глюками в работе. Как назвать не знаю. Таких мест надо городу тысячу, а не тысячу Библиотек надо городу. Положительный, очень положительный образ, с рядом недостатков. Вкусно. Правда. Демократично, не на словах пресс-релиза. Обед на четыре перемены с двумя напитками встает менее 900.

* "Ботега Итали" на Большой Морской.

2013-08-20

0

Неожиданно... буржуазнее и строже остального. Строили, по заявлениям товарищей, ЛЕГЧЕ формат, такой, особый, без горячих блюд, закуски, пицца, паста... а получилось тяжеловесно. Что-то вкусно, что-то совсем нет. Но ведь по-другому как приятным, место не назвать. Все-таки, научились строить места приятные, хоть и многим раздражающие.

* Ресторан "Пеппер Мун" на Рубинштейна

2013-06-26

0

Краткое содержание: лирическое отступление про "Лето Покупки Непокупаемого", кризис аренды, оригинальность, архитектура темноты и бутылок, перечная луна, "составь слово", экскурсии, планшет и его прищепка, странные цены, крыло жирное, хорошо, отлично, богато, но бедно, четверка, нежность и мягкотелость, "мама, а каша - бяка", цепочки и ножки, суши и неграто, все зря...

Ресторан "Кинг-Понг-2" и немного "Кинг-Понг-1": Помешательство смешения.

2013-06-25

0

Что страшного творится на улице Савушкина, что хороший продукт с Морской, "пересекая" город, становится "Савушкиным продуктом"? Или это тлетворное влияние "Ленты"? Или это призраки из соседнего помещения, неупокоенные со времен "СуперСивы", заставляют повара это делать? Что происходит с собственником, если вторая точка того же бренда отличается настолько? Никогда не видел такого у объектов с одним названием. Близнецы, а разной расы. Морская - виват.

"Ресторан" "Еда и Кофе" 2 на Лебедева (не Артемия)

2013-06-13

0

Когда кофейню, и не лучшую кофейню, называют рестораном, праведный гнев мой велик. Когда полностью возвращенное блюда включают в счет и спорят, гнев. Очень плохо. Разве что, совсем уж съесть БЛ. Не дороже 200.

"Ресторан" СоУсы" на Рубинштейна 11

2013-06-03

0

Пока не ресторан. Пока эксперимент по воплощению идеи. Не сырой проект, пока не сформировавшийся еще. Не родившийся ресторан, зародыш. Который уже просит 1300-1400 за обед из трех блюд с напитком. Идея, которую не транслируют. Меню, которое пока отстает от идеи. Кухня неровная, которая идею не отражает пока. Кулинарная дисциплина, которая идее не соответствует. Море восторженных ррррычащих почитателей в дискуссиях и всего 60 гостей за неделю. Что пока не признак того, что не возвращаются гости. В первую неделю ходят все, просто на интерес, на "новенькое". Скорее, признак того, что идея пока не совсем понятна и больше отпугивает. Как отпугивала меня. Не уверен, что пошел бы, если бы не имя Кирилла, которому доверял полностью.

Ресторан "Фанки Китчен" на Большом ПС

2013-05-27

0

Опыт "Счастий" многих, оказалось, односторонний. Не помогающий строить новое. Отнять ангелочков и... все. Если первый раз запытали до трясучки, то второй просто "обычно плох". Даже для новичка это было бы плохо, а для РГ - мимо.

Интервью журналу "Тайм-Аут" - полная, режиссерская версия без правки.

2013-05-24

0

В печатную версию попала лишь пятая часть. Предлагаю полную версию.

Турецкое кафе и кондитерская "Мадо" на Невском 124

2013-05-14

0

Хорошие, оригинальные для петербургского рынка продукты, опять завернули в обертку бардака. Стали ли эти продукты менее вкусны, самобытны, интересны, как минимум "гляди, что то новое"? Не стали. Вот только больше в это "Мадо", с такой вкусной рекламой, идти не хочется. А могло быть событие.

Ресторан "Ямм пицца" на Славы 15

2013-05-13

0

Торжество технологий. Торжество промышленной мощи. Торжество бизнеса. Торжество хорошего теста. Торжество плохого маркетинга. Торжество закусочной.

Эксклюзив borisstars.ru Вегетарианское кафе "Рада и Ко" на Гривцова 20

2013-04-30

0

Шок и трепет. Хорошая идея, да неумелыми руками, превращается в самое отвратительное посещение общепита за много лет. Я предъявлял много претензий нашему общепиту, примерно... по одной тысяче в месяц, и это только письменно, но надо отдать должное, не травили серьезно, не обращались так погано, не вызывали такого омерзения. Помойка.

ТОП50 ** Кафе "Кинг-Понг" на Большой Морской. В топ.

2013-04-15

0

Не ждал. Попадание почти по всем статьям. Свежее, как и раньше, яркое, легкое место, куда тянет. Вкусно, изобильно. недорого. По сути, как кафе, претензий не придумать. Однозначно в ТОП. Он будет лучше от этого.

"Итальянский" "Ресторан" "Сеттимо Чело" на Малой Морской

2013-04-09

0

Ужас. Не сам ресторан, приотельник, хоть и без кухни своей, враньем. Везде. Пресс релиз писал большой враг: всякий кто пойдет в это место, будет разочарован не по одному пункту, а по десятку. Десятку обещаний! Пожалуй, давно я не попадался на такую дичь заманухи.

"Авторское" "Кафе" "Клумба" на Невском 150

2013-04-03

0

Место, где первые три минуты самые приятные, самые теплые за год, как встречают, как опекают, как хочется остаться и непременно съесть все! Как охватывает нега очарования, как охватывает гордость "я нашел изумительное, тихое, настоящее, частное местечко на Невском, но в 200 метрах от Невского", на тихой, чистой, пешеходной улочке. Шарман ведь? А потом хрясь, бабах, бабах, дзинь... Уходишь с трясущимися руками, и потом фотки местных "шедевров" с огромным успехом показываешь в ФБ как шутки. Курица в майонезном лифчике, оказалось, не самое плохое в этом мире.

Паб и Ресторан "Три Башни" на Мебельной 35

2013-03-13

0

Странное место. Строили как "звезду Района", нового, огромного микрорайона на сто тридцати этажных домов. Двухэтажным. И отдельно стоящим домом в рамках комплекса башен. Паб похожий на паб с меню от кафе и кафе с этим же меню. И хоть мне кажется, что паб делали основным, вместив функции банкетного зала во второй этаж, есть в этой синергии что то экономически верное. Половина вкусна, половина указанных продуктов отдана, наполовину можно признать сервис достойным. Даже для паба. Странное место. Нужное очень.

* Чайно-кальянный клуб "Пу эр" на Некрасова 1

2013-03-03

0

Интересное место, такое необычное, что думал, "не моё". Кабинки, кальяны, "закрытость". Оказалась просто замечательная "япония" по смешным ценам, учитывая самые большие порции, из виденных за последние годы. Очень рекомендую. С таких низких столов у диванов, вот только палочками и "японию" жевать.

* "районная" Ресторан "Аджика" на Просвещения 33

2013-02-21

0

Звезда района? Так я это и пишу. С Мариной, за творчеством которой я обещал следить в Новогоднем Обращении к Народу. В разы лучше и современнее, простимягосподя, клуба "Флинт"? Да. Есть "Нисуаз" весом 600 граммов? Есть. Публика есть? Есть. Живое место. Есть публика - будет практика. Это хорошо! Ругать надо? Пуще всех!

"Времена Года" третий сэт Ивана Березуцкого на ЛГ.

2013-02-04

0

Если в прошлом выпуске нашей хроники происшествий я обосновал, почему надо посещать и такие Спектакли, отрываясь иногда от "телевизора" бургеров, цезарей и рисотто, в этом лишь представляю новый Спектакль. Не идеальный, но идеальных спектаклей не бывает. Как кино и телеящик отличается от театра. В театре каждый Спектакль разный. То кашлянет не к месту, то текст перепутает Большой Артист.

* Паб "Тудстер" на Новосмоленской наб.1

2013-01-29

0

Местный паб, которому не надо быть другим. Новый, но уже рожденный свойским. Для своих, кто не воспринимает критически, а приходит по привычке. И под этом формат, еда очень подходящая - редкое попадание, почти без фальши.

Итоги 2012 Часть Первая

2012-12-27

0

Встреча Бориса с журналистами пяти телеканалов (Первого канала, ВГТРК, НТВ, РЕН ТВ и «Дождь») 21 декабря 2012.

* Ресторан "Ла Карбонара" на 15 линии ВО 76 Часть Вторая.

2012-11-13

0

Грустная сказка в двух частях с одним антрактом, о том, как хороший ресторан потерял ** из ***. Три БЫЛО БЫ, потому что "он один такой", необычный, смелый, отдельно от всех стоящий сейчас. Да, пока только треть исполнена, но уже сейчас можно перечислять абзац отличий. Именно к этому призывал каждую статью, каждый отзыв. именно такие места жду. Почему не три? По тексту станет ясно, а в конце второй части, наступит абзац.

** Ресторан "ТАО" на Конюшенной 2

2012-09-20

0

Важное место. Странное. Самое стеснительное. Второй месяц не желает снимать паранджу. И черный полиэтилен с окон. Плохо то, что обсуждают не отличную кухню и сервис, а "так они открылись или нет". Со следующим далее спором, "для друзей учиков" или уже пускают "друзей друзей холдинга". Частично. Жаль, что все это затмевает СТИЛЬ, один из самых... "настоящих" ресторанов международного уровня. Даже мне пришлось половину буковок посвятить. Или у холдинга это синонимы, модный, международный уровень и "клуб"? Без клуба не может быть "модной международности стандартов"?

* Ресторан "Долина Роз" на Аккуратова 13

2012-09-19

0

Это не новый ресторан. По сравнению с "Виллой", изменения косметические. Скорее, даже "здравосмысловские". Как сейчас помню, висела там вывеска "Ресторан высокой кухни". Голуби и бродячие собачки смеялись очень, а многие принимали их смех за злой оскал. Непонятная кухня "а у нас татарская", хотя ничего подобного не было, сменилась на торжественный вариант "популярной" кухни. Это главное изменение. Гигантские порции, прекрасный сервис и ритуал высокий, все прилагается. Да все замечания 2008 года устранены. Осталось довести новое меню и новый вариант кухни. И будет **.

Ресторан "Счастье" на М.Морской 24 Продолжение.

2012-09-14

0

Одно из самых ожидаемых открытий осени и года "не оправдало". Идеи неплохие. Вывалить на гостя фонтан радостей/сладостей, превратив его в ребенка. Ведь в меню "кондитерский магазин", в три раза объемнее еды. Печеньки, пасты, ссобойки... Белыми ангелочками выстлана дорога в ад. Сладкий ад. К сожалению, единственный человек, которого не хочется уволить сразу, после первого, после второго, после третьего посещения, это хостесс. И безусловно, в целом, это самое неорганизованное открытие, что я видел за много лет. Отдельно, "отдельными фактами на местах", все уже было. Но что бы в одном месте и сразу...

Ресторан "Марчеллис" Типанова 27/Космонавтов 39

2012-09-05

0

По сравнению со второй точкой, тут проще. Понятнее, что ждать. Там я ждал ресторан. Понятнее формат. Это плюсы. Еда ровнее второго ресторана - плюс! Сервис не ровнее и время ожидания не ровнее. Это минусы. Меню проще, площе, "народнее" и дороже второй точки. Октопусов прогнали, долой премиальные продукты! Как во второй точке были. Второй точке, где угадывалось почти золотое соотношение цены и впечатлений, и было вознаграждено "звездой", тут не так радует. Будете рядом - вполне можно сходить. Жаль, что ничего нового не увидите. Хотя, на уровне прочих, можно было и "рекомендовать".

Кафе "Камеди Кафе" в ТЦ "РИО" на Фучика/Салова

2012-08-15

0

Жрака и ржака. Это не я балуюсь. Это они. Слоган Вот есть ли тут ржака? Ну, есть отгрызенная визитка "В камеди вкусно все" и есть шутки в меню. Все. Даже звука нет. Вот есть ли тут жрака? Да, для кафе в проходе ТЦ, проходного и "не вечернего" смылом, очень даже неплохо. В ТЦ, где на фуд-корт привозят готовое, тут все на собственной кухне делают, кроме десертов. Самое "высокое" заведение в "РИО"? Да. Тут есть суши, и наверное, хозяева "Ташира" не пустят больше наши суши-сети. Тут "Ташир пицца" и пицца в меню, а значит, продавать пиццу будет только "Камеди Кафе". По всем позициям монополизЬмЬ. Даже в указателях, только в "КК" ведут ведут от входа раскладухи.

* Ресторан "Любимый Хабиб" на Рубинштейна 23

2012-08-13

0

Похож на два предыдущих? Да, но с нужными отличиями. Формат определяющими. Вкусно? Больше половины блюд. Когда больше половины вкусно уже на 8 день, значит, через месяц будет "почти все". Пугает ценами на первой странице, а на самом деле, очень дешево, очень. Вот и получается, не все идеально, но очень приятное ощущение на выходе. Наверное, это и есть "цена-качество". Наверное, такое кафе и ждут, когда выбирают "кавказское, демократичное, в центре, без пафоса и пластикового винограда".

Ресторан "Джинджер" (Гинза Прожект) на Казанской 3

2012-06-27

0

Дорогой, не японский, несуразный, странный, частью вкусный, частью нет, нелогичный, первый ресторан ГП, который мне хочется написать как "ресторан". Первый ресторан ГП, который я могу характеризовать "на скорую руку", "на коленке". Первый раз напишу "лучше бы это было "новое меню хорошего ресторана "Рибай". Многие вещи недопустимы для сетевой сушницы, 123-й по счету. А не для "лучшего в городе" или "единственного в городе японского"... Я плакал больше всех. Я плакал больше всех.

Ресторан "Гуляш-бар" на Московском 198

2012-06-14

0

Шел на праздник. Навоображал формат себе, да в таком лакомом месте. А он... не такой. Дорогой. простой и непростой. С провальнейшим титульным блюдом, что совсем уж непростительно. С сушами, карпаччо и селедошной шубейкой. опять Что то вкусно, что то удобно для быстроперекуса на Московском. Но разве ходят в ресторан со стейками 1000-1200 и филадельфией 400-500, просто перекусить?

Кафе "Пиццерини" на Московском 165

2012-05-22

0

Маленькая, уютная, демократичная, почти домашняя ПИЦЦЕРИЯ. Это делаю правильно, хорошо, тепло, человечно и честно. Хорошая пиццерия. Все остальные стороны совсем немного не дотягивают до "*". Хороший по любой мерке сервис, но тут, в краю шести столиков, должен быть другого стиля. Меню должно быть другого наполнения и разделы помимо пиццы должны исполнятся несколько иначе. Но все это не важно, если Вы пошли в пиццерию. Хорошая пиццерия!

Эксклюзив borisstars.ru: Интервью журналу "Город 812" (www.online812.ru) Часть Вторая.

2012-05-19

0

К сожалению, формат интервью в печатном издании не подразумевал такого объема, поэтому, помимо сокращенной редакторской версии в журнале, я выкладываю исходники в оригинале. Без редактуры и сокращений. Про все на свете, на четырнадцати страницах вместо четырех. Спасибо за внимание.

* Ресторан "Эмиль" на Суворовском 62

2012-05-02

0

Большой ресторан, должен, по задумке, поражать, уважение порождать, быть гордостью. Города, владельцев, гостей. "Я вчера был в...". Он большой, но пока недостроенный. Не в строительном плане, в плане подачи идей, обертки идей. Меню слишком шатает, даже в плане ассортимента, а тут нет популярных суши и кавказской кухни, но цены шатает недопустимо, от 200 рублей до 1350. Хоть и есть удачнейшие блюда, в нижнем и в верхнем диапазоне. Есть одна смена из трех виденных, очень хорошая. Звездочка, она, скорее, авансом и... верой в то, что не может стоять большой ресторан быть таким нескладным. Хоть и понятно, что чем больше ресторан, тем дольше у него тестовый период настройки.

* "Family cafe" в ТЦ "Космос"

2012-04-25

0

Наверное, задумывая кафе в холле фитнес-центр, что бы не пропадало место между входом, гардеробом, офисами и вертушкой "в залы", ничего иного придумать было нельзя. Выжали все. Даже, уютно, наверное. Комфортно, по крайней мере, если не сидеть под сумасшедшими лампочками рампы. Полноценное меню, "вреднее", по хорошему "вреднее", многих обычных итальянских ресторанов, которым приходится облегчать классику. Тут можно все, большие порции, мучное по 630 граммов, жирный сыр, жирный бекон, тут даже можно "вкусно"! Ведь, "физкультурники" должны смотреть на еду с отвращением и без аппетита. А тут есть несколько блюд "заслуживает отдельного посещения"! Как устоять перед такими лишними килограммами не лишними.

* (районные **) Ресторан "Бона Капона" на пр. Славы 43. Часть Первая.

2012-04-12

0

Звезда района. Понять, почему так случилось, невозможно. 10 лет ничего, а тут случилось сразу два ресторана на 500000-й район. Юбилей у Фрунзе, что ли? Хороший ресторан, хоть и совсем неопытный. Две трети вкусного, две трети персонала работают хорошо, две трети интерьера доделано. Взять к примеру лампы на тонких тумбочках: только при мне их три раза задевали, ловили, не давая упасть на пол. Или провода торчащие из перегородок, три раза видел как дети их вытягивают, надеюсь, они обесточены. Но самое приятное тут, даже не эксклюзивность, не мнимая, рекламного листка, а это действительно единственный итальянский Ресторан на ВЕСЬ район, а то что, две трети из того, на что вы пожаловались позавчера, будет сегодня исправлено. Умеют слушать и умеют принимать в работу. А не к сведению. И Ш-П тут живой, чего не сказать о 99 из 100 мест. Да одно то, что я посвятил две серии, говорит о многом. Сложное место, но страшно интересное.

Кондитерская "Ваниль" в Окее м "Ладожская"

2012-04-05

0

Очень мало у нас "не лодырей", торгующих готовым. Полноценная кондитерская: не менее 20 изделий в наличии. Понравилось больше половины, что для нашей жизни, просто прекрасно. Приятно, заботливо, по домашнему, если так можно характеризовать заведение, хоть и отделенное от фуд-корта, но отделенное стилистически. Не воздухом. Так что, без звезд, просто наводка "попробовать".

Эксклюзив borisstars.ru: Кафе "Рэро" на Кронверкской 8

2012-03-16

0

"Маленькое грузинское кафе, почти СУС2". Ого! Бежать? Бежать! Было бы безумно вкусно, было бы так, на что я и потащился, на фан маленького, неизвестного грузинского кафе от души, все равно не было бы причин терпеть все ужасы этого места.

Пивная "0,5" на Лиговском 81

2012-03-07

0

Очередное название... Четвертое. Понятно, что больше года не живут, значит место такое? Борис верещит, что Лиговский - это круто, Лиговский он бааальшой, а общепита нет. А он нужен? Как называют Лиговский? Транзитная трасса в Купчино. Останавливаться по дороге из центра? Местные жители? Тоже нет. Тоже нет. Тогда, ЗАЧЕМ? Ладно, хватит. После закрытия большой и современной, построенной с нуля, точки на Новочеркасской, открыть такую точку, это регресс, по любому. Без ремонта, без малейших изменений, с логотипами заведения, что было тут четыре названия назад и с все также ломанной ручкой... Четыре (ЧЕТЫРЕ) сорта пива в "пивной, какая она должна быть" и вполне приличная кухня для пивной. Так что, я буду ждать новую точку от владельцев. Новую - слово ключевое.

* Ресторан и бар "Саша бар"-3 на Космонавтов 37

2012-03-06

0

Да, по расположению это самая низкая ступень общепита. И ТЦ не самый престижный, и найти без окон, как "двоечку" на Марата, сложнее. Но если пересилить себя, допустить мысль, что на месте ФАСТА может быть занятный слоу-фуд с интересным шеф-поваром, видимо, общим, сетевым поваром, вы будете вознаграждены. Приятно, легко, светло, современно: тут хорошо. Без танцев, но с духом отдыха в воздухе. Дружеским духом и для друзей. Место встречи, но и перекус тут очень неплохой. И за 600 и за 1500.

Ресторан "Шери" на Рубинштейна 28

2012-03-05

0

ЗАЧЕМ? Неплохое, вернее, не самое плохое кафе. Несколько несовременное, что было бы плюсом в случае правильной компоновки, ретро хорошо смотрится со следами намоленными, как добавка к французскому колориту. А так, кажется позабытым. Но зачем тут "французская кухня", если повар не может, ни придумать, ни исполнить? Зачем элементы дискотеки? Зачем обещание "самый модный ресторан Петербурга"? Как я ненавижу такие листовки. А ведь "Суаре" действительно было одним из лучших профранцузских мест...

Ресторан "2 Берега" на Коломяжском 15 корп 1

2012-02-27

0

"Доставка: после 5 заказа - 5% скидки, после 27-ого - 7% скидки". Нет, я не про доставку. Я про ресторан. Но, согласитесь, во времена повального "2 по цене 1" в сушницах, видеть такое "предложение", удивительно. Вернее, обязывающе. Тут не играют в акции, скидки, строги и качеством не размениваются на сейлы. Значит, и спрос иной. Вот про спрос и поговорим.

Кондитерская и пекарня "Кусочек счастья" на Варшавской 23

2012-02-16

0

Невкусно? Да нет, скорее, дело в рецептах. Свежее? Похоже, просто рецепты странные. Надо было все называть словами "Жемчужина Востока" и "Ветерок времен". Ну что бы не пришлось плакать над "эклер" и "наполеон". Я только на этих страницах 221 раз (за три года) ругал промышленную химозу из магазинчиков. Но, позвольте, там пирожное хоть как-то походит на оригинал. Признаками. Буше должно быть таким, что бы пружинил под ладошкой, а эклер имел признаки заварного теста. Как минимум. Очень жаль. Делается все рядом, очень хорошие цены, очень хорошие размеры "ух"...

Ресторан "Медальон" на 6 линии ВО 9

2012-02-15

0

Кафе "Флешка", по месту своему в иерархии городского общепита, не дотягивало до обсуждений. Конечно, я туда не ходил. Тем приятнее было узнать, что теперь "Ресторан", о чем сообщают вывески. Скорее кафе. Странное, неуверенное во всех проявлениях. С полным ощущением, что я был первым гостем заказавшим по меню. Озадачив и зал (как подавать, с чем подавать, как носить), и кухню, как готовить, в чем готовить, что готовить, сколько готовить. Так что, ШС: тут он не только на ланч, но и в остальное время. Все довольны, все "носють" и "носуть". Вот и мне было надо.

* Ресторан "Москва-сити"на Петроградской набережной 18А

2012-02-13

0

Хороший ресторан по построению бизнеса. По настроению. Конечно, основные плюсы достались по наследству, но и то, как построили третье заведение на этом месте, мне понравилось. Проблемы не в идее, правильной и деловой: вытянуть все плюсы расположения наружу, и остаться в тренде, проблемы в воплощении. Человеческий фактор. Исполнители. Что-то вкусно очень, что-то нет совсем. То хочется сбежать после объявления "повара сегодня нет", то хочется тотчас повторить суп. Вместо Ш-П, везде рекламируют Вову. Поделом. Надеюсь, к лету...

Ресторан "ФиоЛетта" на углу Суворовского и 9-ой Советской

2012-02-09

0

Я часто пишу слово "странное". Буковки на клавиатуре стерты "с", "т", "р"... Но тут, как бы я не жалел клаву... Странное место. Интерьер стерильный, глянцевый, как фотомодель отретушированная в журнале. Вроде и женщбаба, но такая... пластиковая, беспрыщиковая, что и желать ее - грех и изврат греха. Чисто очень, хоть и пачкается, тефлоново - не липнет сердце. Но это я про интерьер. Видимо, он тут главный. Не самая плохая еда, даже "чуть выше среднего", но столько мелочей... Холод, "супА", меню которое читать не возможно, а выбирать сложно, один соус на четыре блюда, и три подряд, ожидание десерта по 1,22... Где 1,22 -это время в земных часах.

Кофейня и вегетарианское кафе "Фрида" на Чайковского 57

2012-02-07

0

Вот как всегда... Идея вегетарианской кухни, прекрасная идея, замарана "имитациями" борща и харчо. Индийская еда от повара-индуса, которой так легко быть притягательной по определению, испорчена бистро-элементами. Приветливый сервис и дурные привычки, что касается очередности, чеков и приборов. Запрещено курить, но только не кальян, который тут вторая специализация. Богатейшая чайная карта, но дорого... А чаю надо продавать, не лежать. И так все черты. Вкусно? Да вот только, тут это не сделано главным.

Эксклюзив borisstars.ru: Борис и Интернет для Чайников и Кофеварок.

2012-01-26

0

Нами, кто варится в сети, иногда забывается, что есть огромный пласт "рестораторов", которые не только не знают специализированные сайты, но с трудом понимают, что такое "электронная почта". Кто то оценивает эту категорию "не охваченную" в 50%, кто то говорит о 75% "дремучих" из 6000. Может быть, им надо помочь? Не буду рассказывать, что такое браузер и что электронная почта это не больно. Я про другое.

** Паб "Радио Ирландия-2" на Ленинском 74/1

2012-01-23

0

Лучший паб на севере города, вот уже три года по которому я оценивал всех новичков, обзавелся близнецом на юге. И опять, лучшим, теперь на юге. Образец формата. Кухня качественнее многих больших ресторанов и приятность нахождения. При этом, сомнений не возникает: это паб. Не пивной ресторан, не пивная, не кафе...

Кафе и кондитерская "Дю Норд" на Лиговском 41/83

2012-01-18

0

Могло ли кафе на входе в гостиницу, проходное, быть не проходным по важности? Наверное, нет. Если так рассматривать, сделано все "на ура". Тем более, в самом проходимом месте города напрочь отсутствуют места для встречи. Если, конечно, фуд-корт "Галереи" на тысячу посадочных мест, Вас не развлечет. Пробовать надо. А уж гостей города можно смело везти: откровенно дешево и год основания исторический, "1834" можно говорить.

Ресторан "Рисотто" в Апраксином переулке 6

2012-01-11

0

Зачем тут намеки на "италию" и половиной меню воплощенные намеки? Нет, сам не плох, на нем и "Трайтон" формально стоит, а до этого супердорогой "Тритон" (2006)... Зачем делать такой интерьер, ну совершенно не уютный. С такими пространствами? Еда очень неплохая, если не называть ресторанной, сервис зависит от смены, но... голова по кругу... закругляется, зацикливается на одном вопросе "зачем тут"?

* Кафе "Лакшери" на Казанской 8

2011-10-25

0

Загадка. Караоке-кафе? Зачем тогда так сложно? Лакшери пока нет, это точно. Роскоши получать только лучшее. Но есть крепкое, приватное, потому как небольшое, кафе. Недешевое. Совсем недешевое. Изумительный подход к японии, я удивился. Изумился. И "средний" к европе. И, тут оригинально. Люблю места, которые запоминаешь. Запоминаешь, даже таким ярким, контрастным интерьером. Некоторым местам мало 25 дней, что бы открыться. Некоторым надо больше времени.

* Ресторан "Порто" на Ординарной 19

2011-10-06

0

Будь тут даже на 10% дороже, о звездочках речи бы не шло. но есть во всем этом... легком бардаке, что то очень правильное. Сегодняшнее. Вполне приличное место, в прекраснейшем уголке города, именно уголке, с ценами, которые спорят... разве что с сетевыми чебуречными. может быть так и надо в 2011, когда хоть кто то из рестораторов понял, что на дворе крайзис. Многовато ошибок после месяца работы, но все равно, это положительное место, не смотря на описанное ниже.

* Ресторан-джаз "48 стульев" на Рубинштейна 5

2011-09-23

0

Ресторан неплохой. Это не характеристика, конечно, но настолько неопределенно... все, вроде, на уровне, на каждый плюс находится минус, но это почти всегда и везде. Я не нашел причин идти именно сюда. Джаза я не видел. И не слышал. В старом месте были запоминающиеся, яркие моменты размера "только тут". я и про старый "Делфимс" и про старые "Стулья" на Морской. А сейчас... средний ресторан. Зацепиться не за что.

* Кафе "Жан-Жак" на Невском 166

2011-09-21

0

Главное тут, выдержанный формат. Система сдержек противовесов и плюсов от минусов, почти уравновешена, но есть заставляющее ставить "рекомендую". То, что больше, в этом жанре сложном, некуда посылать. Рад бы за пять лет найти альтернативу, но ее так и не появилось. Значит, лучше уж так, "троечка", а не новый бренд. Да и совсем прямое копирование парижских бистро, боюсь, не будет жизнеспособным.

Ресторан "Сладкий день" на Гороховой 23

2011-08-16

0

Сколько я писал, как комично выглядят азербайджанцы, имеющие свою серьезную основу кулинарии и гостеприимства, но бросающиеся во все тяжкие? Они лепят суши, они хотят быть финнами, французами и даже (премьера!) тайцами. ЗАЧЕМ? Хорошая кондитерская и пекарня "за стеклам" в Невском районе, обзавелась вторым объектом, уже в центре - рестораном. Совмещенным с бистро. Эх если бы там не было бистро, хоть и всего на треть помещения, а в меню не было бы 110 не азербайджанских блюд, а было бы в меню не десять блюд... а если бы. Эх... я бы... Да я... Ведь интерьер делали 100%, ритуал восточный, персонал очень восточный... Приходите за неплохими 6-9% меню. Остальное не пробовал. Очень демократично. а выглядит дороже цен в меню. Это плюс.

* Кафе "Прекрасная Зеленая" на Моховой 41

2011-08-15

0

Маленькое кафе, но больше трактира в тех же стенах: трактир построил второй зальчик. Мило. Вкусно, наверное, если принять правила игры. Предельно дешево, как и должно быть такое кафе. Даже запрет на мясо воспринимается... без злости. Угадывающаяся не сразу, кришнаитская тематика, совсем не пытается поставить в ряды. Так что, лучше воспринимать просто как маленькое, уютное, душевное, и как синоним, несколько... неуклюжее, кафе.

* Пиццерия "Студио Пицца" на Разъезжей 3

2011-08-09

0

Сколько было надежд от этого прекраснейшего и распрекраснейшего интерьера? От постановки всего, от режиссуры. От низких, реально низких цен доступности... Да, подвели исполнители, артисты и статисты играют не очень хорошо. И по сервису, и по кухне. Стало ли заведение менее милым от этого? Да. Стало ли иметь меньшую рекомендацию "Ознакомиться"? Нет! Тут приятно находиться, тут есть удачные позиции. Тут гораздо лучше, чем в стекляшке у Московских Ворот.

Суши-бар "Суши-рия" на Владимирском

2011-08-03

0

Новая точка на участке, где общепит сформировался несколько лет назад. Значит, интересна. Да и марка знакомая, руки до которой не доходили несколько лет. Далеко была марка. Локальная была марка. Очень неплохое начало, тем более для десятого дня, но для победы на этом сложнейшем рынке надо чуть больше блеска. что бы не стать подражателем дисконт-сетей. В которые ходят только на скидки и купону. Должны быть манки кроме этого.

Ресторан "Бассо" на углу Лахтинской 16 и Малого пр. ПС..

2011-07-14

0

Не ресторан, конечно, хорошее кафе при БЦ. Много, вкусно, дешево. Несколько неорганизовано, но формат диктует свои порядки. Ну, и для банкетиков.

** Ресторан "Фан Флан" на Коломяжском 27

2011-07-13

0

Удивительное место. Шел как на казнь, вот уж когда предубеждение безгранично. А нашел милейшее место, ресторан. Не кафе. С сервисом, до которого пяти громким городским открытиям последних двух месяцев, еще расти, прекрасным меню, хорошей кухней. Потрясающе правильным отношением к бизнесу, что редкость у нас. Да, это ресторан в БЦ и от школы танцев. Но почему же, радости от него больше, чем от Грандов? Наверное, все дело в волшебном порошке - адекватности. Тут все работает, тут все взаимосвязано. Полностью некурящий зал, интересная еда и одна из лучших организаций процесса в этом году. Слаженный механизм.

Ресторан "Серафино" на ул. Чернышевского 5. Часть Первая.

2011-06-27

0

Обязан быть лучшим. Обязан удивлять. Обязан быть на уровень выше всего, что было и есть. Ведь сколько сказано и сколько обещано. Словами и делами. Дело даже не в обещаниях, не в ожиданиях. Но нет. Прививки городку не получилось. Чахлому на культуру общепиту, не сделали прививку Правильного. Правильного меню, правильного ценообразования, европейской культуры гостеприимства, европейской культуры еды. Нет. Это более российский ресторан, чем другие петербургские рестораны. Потому что, все проблемы, коллекция проблем, вся на месте. С другой стороны, если бы ресторан был "неожиданным" открытием, без дурмана, соглашусь, это на голову выше среднего уровня общепита. Скажу, на уровне лучших городских итальянских мест. Сколько в городе мест, где можно безопасно брать крудо? Правильно, менее десятка. Сколько мест имеет в меню, хоть одно реально авторское, а не на вывеске, блюдо? Или мне тут не повезло? Со сменами линейными, с заказом, с поставщиками, с меню. Все таки, не первая неделя жизни, а пятнадцатый день. НЕ ТЕСТОВЫЙ период, не надо жаловаться. Берут полную плату, без тестовой скидки, значит, предлагают уже конечный вариант, за который ручаются на 100%.

** Ресторан "Рибай" на Казанской 3

2011-06-22

0

Ресторан, который ругать не за что. У нас мало ресторанов для едока. Не для банкета или показа сапог новых. Для едока. Ассортимент, качество, количество. Перечитал свои старые (2-2,5 года) статьи: все, за что ругал ГП, ставя в претензию, разрешилось замечательным образом, почему то именно тут. И образ ресторана, вот через неделю после посещений, светлый образ. И рекомендуемый. Наверное, как и с любой классной вещью, надо уметь обращаться с ним. Брать "правильное", в этом правильном меню, не пытаться "пользовать" его как гламуреныша. "Приходите есть" и получите радость.

На Невском: Послесловие.

2011-06-10

0

Заканчиваем неделю на Невском.

"На Невском": Ресторан "Романофф". Дом 22-24

2011-06-09

0

Пока это не ресторан, а веранда при ремонтируемом пока бывшем "Валлхале". Приятная, но насквозь туристическая и временная. Меню, форматом, подходом. Не быстро, не четко, не так ладно, как можно было бы ждать от полноценного ресторана. При этом, современно, достаточно адекватно по ценам.

* Кафе "Фартук" на Рубинштейна 15-17

2011-05-12

0

Кафе, хорошее задумкой и чаяними, переживаниями и мечтой. Ожиданиями. Не вышло все осуществить. Приятность есть, и приятность от того, что именно о таком и мечтал, но понимаешь, что "не то". Что злит больше чем совпадает с придуманным давно шаблоном. А если не ждать откровений и революшн? Идти и смотреть. Дешево, интересно, легко, не напряжно, если вас не напрягают болтающие по мобилке официанты, несущие Вам суп. Не случилось "Открытие года" и "Кафе года".

Борис, Старички, Виды и "Беллини"**.

2011-04-26

0

Продолжаем экскурс "Назад в Прошлое". Громкий ресторан, возможно самый важный в "Элба групп". Красивый и в красивом месте с красивым видом. Умеющий кормить блюдами за 300 и блюдами за 1500. Кормить красиво, вне зависимости от того, что Вы выбрали. Наверное, оценка за это, прежде всего. Русский и нерусский. Разный. Важный для города и важный уже шесть лет.

Пивной ресторан «Beerstein» на Гаккелевской 21

2011-04-19

0

Большой, заметный на фоне практически полного отсутствия открытий. Тем более ,"новье" в отличии от многочисленных переделок/смен вывески.Пока сыро, очень сыро. Только половина блюд хоть как то удобоварима, дорого, сервис шатает. Пиво варят уже сейчас, футбол смотреть - уже сейчас, проводить время - уже сейчас. В остальном, ждать глобальной доработки.

* Ресторан "Фрателли" на Испытателей 37

2011-04-14

0

Хороший ресторан. Только этого мало. Делая филиал "Итали", его можно было сделать только свежее и лучше. Показать, что опыт года работы, вот он, видно его. Вкусно? Да. Только этого мало. Масса привычных "фишек" - греет душу. Только этого достаточно? Если не сравнивать с первой точкой, если не сожалеть по коровьей кончине, Гость будет очень доволен. Тут хорошо. Потому что, хороший ресторан. Хоть и сушами. И с мебелью, которую надо чинить. С плохими официантами и хорошим администраторами. Знаю, что нонсенс и так не бывает, но ведь факт!

Ресторан "Паратов" на Пушкинской 9

2011-04-05

0

Паратовъ, гуляка и бабник, не одобрил. И мне прямо так сказал Паратовъ: "Без звезд, Борисъ, без звезд". Тихий подвальчик на Пушкинской, с ремонтом под "квартиру с картинами", с банальным меню, скромной кухней и высокими ценами. Банкетник - наверное, прекрасный! Два посещения с лагом в две недели. А результат...

** Ресторан "Виноград" на Марата 47 Часть Вторая.

2011-03-22

0

Интересный проект, и не только на фоне бескормицы нынешнего голода открытий. Посмотреть на второй проект успешной "Макарены", интересно. Посмотреть, как очередная "дружба народов" поживает, интересно. Посмотреть, как владельцы оперируют в полтора раза более высоким СЧ, интересно. Посмотреть, что стало с пабом "Шерлок", уж точно не худшим место на планете. Но и он не сдюжил тут. Посмотреть на "повара из Нобу и ГП". Поэтому, безусловно, **. Интересно ведь, что там и как.

*** Ресторан "Шурпа" на Энгельса 27

2011-02-14

0

Лучший узбекский - да. Почти идеальный как национальный ресторан? Да. Именно так надо любить объект. Именно так его лелеять. А мелочи... Да мелочи пройдут. Есть популярность, это самое главное. Когда много СУДЕЙ-гостей, все быстро станет дружественным. Даже окна приручат. Не век же им оставаться дикими. Уже днем, без всяких БЛ и скидок, можно с трудом найти место. Это успех. Мне приятно вдвойне. И за город, который ценить не пустышку, серьез.

* Ресторан "Арагоста" на Достоевского 6

2011-02-10

0

Взрослый, но страдающий парой детских болезней. Вроде, профессионально выпущенный, красивый, но не совсем определившийся с форматом под эту красоту. И с лобстером. И с борщом. Кухня пока, кухня взлетов и падений. На мясо можно идти, да прям бежать, прямо сейчас. Давно меня так не радовали филе-миньоном. А тут еще и кальян намечается. Все равно, впечатление более положительное, чем "не идти". Просто подождать пару недель.

Эксклюзив borisstars.ru: Борис и Тайная Инквизиция.

2011-02-04

0

Проверки. Взятки. Коррупция. Значит, пользы "ноль". Страхи. Что там за стенкой? Писать ли завещание перед походом в ресторан? Почему нет добровольной сертификации? Потому что нет органа, которому бы верили. Нужен ли он? Нужен в десятки раз больше, чем выход Мишлена-Нижкекамскшина по России. Определить БЕЗОПАСНОСТЬ, а уже потом рыскать в поисках классности и гастрономии.

Путешествие на Кораблях за едой-1. Ресторан "Небеса" на Кораблестроителей 30

2011-01-26

0

В доме 30 и 32 проживает тридцать "общепитов". Начнем с номера 30: много нового. "Небеса". Восточник-невосточник. Все смазано. Все не доделано. Сказать, что все плохо, со всех строн, нельзя, но, с другой стороны, и нет ни одной стороны, которая бы сейчас стала "причиной посещения". Настолько светлой стороной.

** Рестобар "Sashas" на Марата 5

2011-01-19

0

Странное место. По всем признаком, не мог рассчитывать и на одну звезду. И на внимание то, рассчитывать не мог. А оказалось, одно из самых симпатичных мест за последний месяц. Скроено дурно, кальян, суши, танцы и дискотека. Просто "не мое". А меня до сих пор, после 10 блюд перепробованных, тянет еще. Потому что, ИНТЕРЕСНО, как там и что приготовят. Приготовит прекрасный повар. Здорово там. Когда повар "тянет" ресторан. Ресторан без вывески и без четкого позиционирования. Когда повар вытягивает ресторан с ПОЛУТОРНЫМИ ценами от разумного. От ближайших и ближайших конкурентов. Дорого, но хорошо и вкусно. Чего и вам желаю.

Итоги Года 2010. Стенограмма Седьмой Торжественной Церемонии. Часть Первая.

2010-12-30

0

Где-то под Саранском, на непостроенном стадионе, сидели люди и что-то говорили. Кто-то хлопал. Кто-то пришел с недоброй мыслью. Кто-то купил себе в Америке пластмассовый "оскар" за 12 долл. и им гордился. Все ждали чуда. И Борис ждал. Что только не происходит под Новый Год...

* "Дольче Итали" на Большом П.С.

2010-11-02

0

Снесли "Флорио" вместе с "Лоренцо", и по традиции... Новые владельцы пошли прямо противоположным путем. Вместо легкость и прозрачности интерьера, гармонирующего с воздухом за окнами, сделали "теплый уют": диваны, ковры с высоким ворсом. И однообразная витрина вместо буйства красок. Два торта и мелочь. Печенюшки, ром-бабы с большой палец, макарон... Видимо, расчет на то, что мелкие (не малые!) цены, привлекут гостей. 30-40-50 рублей. И "банки" с десертами под 300. Стало дороже. Стало *, а не ***. Все равно, одна из немногих, ручных, настоящих кондитерских, где продаются не жирные калории, а тепло рук человеческих.

Ресторан и клуб "Джонни Уокер" на наб. Канала Грибоедова 36

2010-10-25

0

К сожалению, так и не набрал оборотов проект. Не "отточил" обороты за месяц работы в режиме клуба. Я же не могу поверить, что все планировалось как "студенческое кафе" с дешевыми БЛ. Не самое плохое меню, много интересного, не самый плохой персонал, комфортный интерьер... когда никого нет. Когда не превращается в столовую. С половинками порций и порциями, выглядящими как половинки. Но, слишком много "минусят". Неразбериха. Строят второй этаж. ОК. Мало ждал? Больше, чем всем отведено. Но, сейчас это проект, а не ресторан. Тем более, с таким названием. Обязывающим. Как ни относись к марке.

* Кнайпе "Егерьхаус" на Марата 4

2010-10-14

0

Новая, пятая. Неплохая. Но, разве что, "для зайти". Специально идти именно в это место, причин я не нашел. Кормят - кормят. Девушки с "повязками"-бейджиками - девушки. Привычные цены. Привычное меню, мало изменившееся за три года. Так и меняться то, особо, нечему. Мало-мало пива. Три марки. Можно было переименовать в "Василеостровец". Зачем?

*** Ресторан "Ла Маре" на Суворовском 34

2010-10-05

0

Петербургский, не идеальный. Потому что, два месяца, это не пять лет, что "строился" московский бренд. Не ресторан, а бренд. Есть несколько уникальных для города вещей. Есть снобизм и неприятные гости. Которым, все равно. Они бы и сосиску ели, будь она 1800 рублей и и являла бы собой признак принадлежности к Касте. Им все равно, что есть отличная кухня, причем, именно комплекс, что я называю Поставленная Кухня. Именно поэтому и "обязательно стоит посмотреть". И заиметь свое собственное мнение. Все предостережения и все восторги в двух частях. Часть Первая.

Архив borisstars.ru 2009 "Читальный зал НЕ Бориса" 2

2010-10-02

0

"Неожиданно" выяснилось, что с переходом на новый движок allcafe.ru, опубликованное на старом форуме, станет недоступным. Придется, копировать. Кто читал "вторую версию" - изменений нет. Итак, Предисловие. За пять с половиной лет виртуальной жизни персонажа Борис, я не раз получал интересные письма. Необычные. Не просто, "Борис, у нас доме открывается ресторан" или "Я сейчас работаю в ресторане "Женушка", но, увольняюсь и устраиваюсь в открывающийся ресторан "Муженек", может, Вам будет интересно...". Иногда, подписанные, чаще, анонимные. Но, есть особая, самая интересная категория. Повести. В самом широком смысле. Исповеди. Раз считают, что мне важно это знать, спасибо. Мне действительно ВАЖНО. Начинаю с повести, что пришла одной из первых. Я не считаю возможным как бы то ни было оценивать как само произведение, так и факты. Просто, с разрешения автора, анонимного, как и все электронные адреса, буду публиковать. Камнями не бросаться, я только издатель! Прежде всего, считаю, ЭТО ХОРОШАЯ, познавательная статья для управленцев. ДЛЯ наших дорогих ПРОФЕССИОНАЛОВ! Если это ВАЖНО для Вас - пожалуйста, покажите. Но, и посетителям, постоянно жалующимся "коктейли не крепки" или "нам пиво разбавляют" будет интересно. Борис, 2009 Издание второе, дополненное и переработанное автором.

* Чешская пивница "Подстреленная гусыня" на Восстания 17

2010-09-21

0

Лучше первой вторая. Комфортнее в нахождении, чем в "Бииресте". Современнее, понятнее форматом, проще. Как место встречи, как место встречи в центре и место встречи друзей - замечательное место. Кухня? Кухня есть. От "хорошо" до "посредственно" и "непохоже". Только этого мало. и сервиса... мало. Его быть побольше и посерьезнее.

* Ресторан "История" на Белинского 8

2010-09-08

0

Ресторан, претендовавший на многое. Обещаниями. Все неплохо. Но, не событие. Все реальные положительные стороны не подчеркнуты. А уровень цен, хоть и укладывающийся в "средние", не позволяет смотреть сквозь пальцы на минусы. Ведь, обещали "самые демократичные". Классический ресторан с нетривиальным меню и эксклюзивными предложениями. Венгерки и аквариум. Не группа.

* Ресторан "Кошки" на Пестеля 13/15

2010-08-23

0

Почти не переделанный "Черный кот, белая кошка". Вывеска, логотип на меню, интерьер в своей основе, все осталось старым. Стало посвежее, чем были последние годы, стала получше еда. Караоке. Суши. Все как... все как сейчас. Дороговато. Не ново.

Архив borisstars: 2008 "Где ест менеджер?".

2010-05-28

0

С чего начать писать в деловой журнал? Конечно, с "дневного питания", обедов, деловых встреч. Прошло 2 года!

Архив borisstars: 2008 Цикл "Летних статей" для проекта "Coca-cola" Летние места

2010-04-18

0

Написанные под специальный проект, обзоры, к сожалению, сразу после публикации, стали недоступны. Возможно, и через 20 месяцев, кому то будет интересно.

Архив borisstars: 2008 Цикл "Летних статей" для проекта "Coca-cola" Летняя кухня

2010-04-18

0

Написанные под специальный проект, обзоры, к сожалению, сразу после публикации, стали недоступны. Возможно, и через 20 месяцев, кому то будет интересно.

** Ресторан "Царский Двор"

2010-02-09

0

Большой, ладный, продуманный. Просто один такой на много километров. Опыт владельцев "Чинара" и "Суфры" и дает этот "Стандарт Борис 2009". Отменная кавказская кухня, хоть и занимает всего пятую часть меню. Очень рекомендую.

Большой обзор "Завтраки в Большом городе".

2009-10-13

0

Какой город, такой и обзор. Какие завтраки, такой и обзор. Надеюсь, полезный.

Кофейни. Состояние рынка и обзор игроков. Часть первая и вторая.

2009-10-01

0

Место встречи, или место притяжения сладкоежек. Все, что я думаю о сегодняшнем состоянии этого сегмента и большой обзор основных игроков.

* Ресторан гостиницы "Охтинская"

2009-04-14

0

Отремонтированный зал, запоминающийся дизайн, очень приличное предложении по кухне. Минусы связаны разве что с расположением в "советского" образца отеле.

* Ресторан "Бергамот" на Беринга 27

2008-12-16

0

Редкое приличное место в окрестностях "приморской", совершенно отвечающее стандарту "Борис 2007-2008". "Монтенегро" еще не задуман, а из 30 заведений "Морского фасада" работает 10.

*** Ресторан "Кухня" на Фонтанке 77

2008-10-29

0

Настоящий. Большинство того, что мы подразумеваем под словом ресторан, под всеми отличиями от прочих форматов. Классный, мой, любимый.

* Ресторан "Вилла Аю Даг" на ул. Аккуратова, 13 в ТК "Долина Роз"

2008-10-28

0

По мерке метро "Удельной", дворец. Кто не особо ходит по ресторанам "Ресторан высокой кухни" как написано на плакате, прямо с переезда. Хорошее, наверное, лучшее в округе банкетное место. Рекомендую.

** Ресторан "Брейгель Стейк Хаус" на Варшавской 23

2008-10-08

0

Оригинальная смесь достаточно серьезного стейкового заведения с пивноориентированным спортивноориентированным. Солидно, по взрослому и качественно.

Ресторан-пивоварня "Набиирежная" на Аптекарской наб.20

2008-09-14

0

Суетный и неуютный днем и неплохой бар с музыкой ночью.

"Детское" "кафе" "Орленок" на Ленинском пр., 87

2008-08-26

0

Самый нужный жанр сегодня. Самый актуальный. Но, дети это не второе название офисных работников. Им надо другое. Яркое, ЗАПОМИНАЮЩЕЕСЯ, эмоциональное. И не только вывеска. Дели придут на начинку, а не на вывеску. Они умные.

ЗАКРЫТ * Ресторан "Япономания" на Невском пр., 71 (ТК «Невский Атриум», 5 эт.)

2008-08-10

0

Лучшие места города, вид на Невской проспект и "обычная япония".

*** Ресторан "Пивная башня" Ветеранов пр., 101 (ТК «Ульянка»)

2008-08-07

0

ВАЖНО. В 2009 заведение сменило владельцев, поэтому, статья имеет лишь историческое значение.

*** "Ресторан "Карписа" на Шпалерной 44

2008-04-14

0

Замечательный, небольшой, уютный ресторанчик. При этом, со всем набором черт заведения высокого уровня. Очень рекомендую.