2025-04-29

0

Санкт-Петербург, исторический район Чекуши (этаж 1)

«Азитская закусочная для своих — второй проект рестораторов Юрия и Ирины Манчук — создателей знакового для Петербурга ресторана Сharlie на канале Грибоедова. Открытые потолки с коммуникациями, грубый необработанный кирпич, массивные бетонные балки, постеры — отсылка к бумажным рекламным листовкам, и иероглифы, нанесенные баллончиком, как элемент стрит-арта. А ещё здесь рады каждому гостю, включая четвероногих друзей — кафе dog-friendly, так что можно приходить с питомцем и наслаждаться атмосферой вместе! Свежая гастрономическая локация появилась в культурном квартале Брусницын», https://miyubistro.ru/#rec914856091. Закусочная, так пишут, а анонсировали открытие почти все наши информационные каналы — это ниже, это проще бистро? Или выше? Что ждать?

Развивающийся кластер «Брусницын» за прошлый год прирос несколькими заведениями, этот сезон ещё добавил точек: хватит ли всем гостей после тепла осени? Ладно, в коммерцию не лезу, просто удивительный выбор не староверов, что испытывают тягу к рядам дверей, а опытных, уважаемых и почти любимых рестораторов, чей «Чарли» навещал не так давно. Перевод названия от коллег из «Ресторанного Рейтинга»: «Мию — азиатское имя. В японском языке оно может означать “прекрасный сон” или “прекрасную мечту”. В китайском — “рисовый дождь”, а в корейском — “прекрасное изобилие”». Ну, наверное, мечта.

Один относительно небольшой зал и за «перегородкой» дополнительное пространство на два ряда мест, вроде приватных, но там всё плотнее — ощущениями и, наверное, соседями. Летом, конечно, веранда, жаль, под лестницей по центру, а не как у коллег, что заняли помещения по обе стороны. Всё равно лучше с ней, чем без неё — мест становится в два раза больше! И первые пять минут: «Я попал». По комплексу факторов, что накапливаются, я попал в самое антипатичное место за много-много месяцев. И я не понимаю, повторю ещё раз: люди с таким опытом и уважением, а почему как будто управляющего не нашли ещё? Мебель — самые шатающиеся столы: у меня не то что стакан — меню слетало во время двух демонстраций персоналу, это когда пересел. То же самое у соседей: им помогали со столом, пытаясь на коленях что-то подложить и исправить. Диваны высокие, сантиметров на пятнадцать выше стульев, что стоят у одного и того же стола. Верно, один человек сидит перед едой, второй нависает над столом. По трём линиям все диваны такой «барной» высоты. Сидеть, болтать и пить, наверное, удобно, а вот для приёма пищи, мне кажется, нет. Остаётся хороший большой стол по центру и две классических «четвёрки» слева от входа. Будете бронировать, рекомендую просить именно их.

2025-04-10

1

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 11

Давно не был в Smoke BBQ, с самого конца 2021 года. Только приводил в пример много раз, хотя, возможно, все уже поменялось и я зря все это рекомендую?

Много знакомого. В прошлом году делали ремонт (ресторан закрывался на несколько дней, я помню), но сохранили настроение и общий антураж, раскрасив стены самым ярким образом. Видел только первый зал оба визита, не сажали в другом, только предлагали вот так, напрямую: «Если вам пофоткать, то я провожу, расскажу про наш смокер». Возможно, в дальнем помещении с кухней более радикальные изменения, не скажу. Много нового. Оказалось, что дог-френдли: не помню ни одной собаки за два десятка прошлых визитов 2016–2021. За три года я забыл, какие тут адские диваны, даром что упруги своими кожами, и как тяжело находиться на них, учитывая метровое сидение до прямой спинки, еще и на высоте болтая ножками. Столы никто не проверяет — мой шатался так, что меню слетало, пришлось пересаживаться: стол высокий — представьте, какая амплитуда! Удивился, опять же, раньше такого встречал. Днем выбор мест большой, я спасся, а что если это ваш забронированный стол остался последним в восемь вечера?

Я раньше любил общительных официантов, которые поток монолога фигачат рекою. На фоне молчаливых или, еще хуже, бурчащих по требованию начальства…Но когда не к месту, когда чересчур, когда вообще не чувствительный, это раздражает. Официант, что не чувствует гостя, он вроде как слеп и глух, только вещает, неинтерактивен, как радио в авто, — это, оказывается, беда. Как ни показывай, что не надо так много информации, все равно рассказы: пять, о которых я не просил, не полезный сторитейлинг, который всегда люблю, время готовки, о котором я не спросил, втюхивание — дополнительные продажи я допускаю, но когда это не третья за краткий заказ короткого обеда одному гостю, и продажи того, что есть в меню. Для меня это звучит: «А купите у нас рессору и хороший силденафил». «А этого нет в меню!» «Да, но гарнир же нужен». Я так и не понял, зачем мне гарнир к блюду, к которому и так идет шесть разных дополнений! Плохо. На второй день девушка прекрасная, но я сразу попросил дать время, не атаковать звуками. И ведь понятно, что понимает гостя, чувствует, не выдает три сотни лишних слов: не надо много подробностей, только нужное и правильное весь обед. В меру. Кстати, хороша всем: сама дает барную карту не после того, как я пять минут без смысла искал воду в первый визит на всех оборотах…

«Стоп» говорят сразу, подавая меню, оба раза — светлые стороны. Мелочи, но так заведение показывает, что не хочет издеваться, предлагая то, чего сегодня нет. И спрашивают, когда начинать готовить: кухня такого уровня, понимания такого, что даже минутная заминка с блюдом на столе его немного, да испортит, утащит часть фана. Люблю я сбалансировать отзыв. Обе смены, пять блюд из шести — спрашивают мнение на середине еды. Обе, всех блюд. Беда. Ну нельзя задавать вопрос «Как вам?» на первой половине блюда: гость жует с набитым ртом, подавится еще или просто кивнет, если повежливее, не сообщит важное. Ну и на второй половине блюда нас может постичь нечто новое. Давайте размещать свои вопросы по итогу, по окончанию?

2025-04-03

1

Санкт-Петербург, наб. канала Грибоедова, 6/2

Веранды, смотрящей прямо на канал Грибоедова, пока нет, так что фасад привычно зимний. По интерьеру изменений не вижу, и это хорошо: паб, хорошо сделанный паб, от времени, от стертости пола становится более настоящим, традиционным. Ну и когда есть выбор четырех залов в угловом помещении, то и вариантов посадки много: от барной до полукруглых купешек, как в американских кино и сериалах. Прекрасная встреча, большой полноценный гардероб слева — тут сначала точно ресторан, а не паб! 

Контент (суть меню) мне нравится по-прежнему, как и вывески на окнах про корюшку за 520 рублей — в городе уже жаднят до 1000 за ресторанную порцию первых рыбешек. Есть одно «но», мешающее изучать, просто и с удовольствием выбирать, — очень мелкий шрифт части текста меню и барных карт. А уж какими миллиметровыми буковками: есть местечки, где я и с лупой не прочитал. Это и неудобство, и большое ограничение части гостей: туристы — разные люди, даже люди-пенсионеры! Да и молодежь сейчас не сильно зоркая. 

2025-03-12

2

Санкт-Петербург, Гороховая улица, 4

Кто мог знать, что в конце 2023-го (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-prismatrivaet-shopper-paloma-cantina/) я прощался со старым помещением «Паломы», на Садовой, там, где «Парикмахерская налево». Кто мог подумать, что настолько органично впишется непростой концепт в... настоящее кладбище из пяти реинкарнаций/проектов на этом месте в начале Гороховой — кажется, больше времени провело помещение в покое закрытых дверей, чем удивляя котлетками «Полного Балета» или Tio by Italy.

Интерьер — один из самых удачных за последнее время, конечно, среди тех, что я видел очно, в объёме. Сродни прошлому, да, есть узнаваемость, но совершенно другой. Ярко, но глаза не болят. Ярко, праздник случился, и большой праздник, но нет вычурности, нет перебора. Ярко, но взросло и удобно: вся мебель человеческая, а «коммуналки» притягательны, и не только для меня — гости выбирают их, а не свободные «четвёрки»: показатель! Гости разные, гости семьями, гости с детками. Ярко тут и хорошо поставленным светом, у окон (а это всегда сложно) и в глубине одного зала. Год только начался, а я уже выдвигаю дизайнера на Нобелевку!

Сбалансированное предложение. Есть бургеры за 1000 и томлёные свиные рёбра за 1500, но рядом находится шикарный цезарь за 550 — ниже рынка, тем более для такого центра. Есть выбор, при этом меню не стало больше в два с половиной раза, как вырос объём помещения. Сбалансированное предложение и напитков. Кроме единственной воды Nedra по 650, выделяющейся ценой на фоне остального бара. Оказалось, это большая, 0.7 л, и, оказалось, есть бесплатная альтернатива, автоматом наливаемая при посадке. Чай 450, кофе 270, коктейли б/а от 450 (и это лучшая альтернатива лимонадам), алкогольные в районе 800+, вино от 800, пиво от 490.  

2025-03-09

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

В 2023-м году корнер, что должен был быть/стать одним из любимых, стоит просто прочитать меню и облизнуться на весь без исключения набор блюд, осмотреть живых зверюшек в аквариуме, не получил рекомендации. Не то и не совсем так, да и завышенные ожидания. Летом 2024-го — уже со звездой: «…качество выросло, и вокруг качество провалилось в тартарары, а не в тартары» (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-catch-prodolzhenie/).  

Первое, что замечаешь сейчас — самое заметное подорожание на площадке: до тридцати процентов на сопоставимые позиции за девять месяцев. Теперь цены на афише потолочной вообще убрали, только меню сообщает нам циферки. Всего одно меню на толстом пластике, что разлеглось на витрине, и только там читать, только так. Как было бы удобно, как у коллег-соседей, взять за стол, спокойно ознакомиться, спокойно рассмотреть и сделать самый правильный выбор из трёх десятков позиций. Ведь теперь два блюда, пусть и «веса» в большом меню все такие уверенные, стоят более 2200. С другой стороны, корнер с морепродуктами всегда был в лидерах по ценам, что логично.

Фиш-н-чипс (650). Нежнейшая треска в идеальном «пышечном» кляре — я не помню такой хорошей рыбы в хороших барах-пабах, даже где хвалил «фишу». Есть вилкой надо очень мастерски, вспоминая навыки хирургических манипуляций. Руками орудовать — просто и счастливо вместе. С допами, которые, по идее, можно привести к классике блюда, но ведь ресторанное прочтение позволит некое отступление — сама подача на тарелке, и пошло-поехало. Посмотрел, почём брал за год в барах, исключил Blackchops, и оказалось, что нормальная цена. Два соуса, к рыбе и к картошке. Картошка — картошка, нормально.

2025-03-07

1

Санкт-Петербург, просп. Добролюбова, 7/2

Мексиканский бар, открытый между волнами пандемии осенью 2020 года, тогда звезд не получил. А сейчас? 

Интерьер не менялся. Бар, который не зря называют ламповым. Диванов, что выглядят опаснее прошлых, по-прежнему пять, но даже с их солидностью размера (многие кальянные позавидуют) барная стойка, кажется, занимает места больше, чем ее реальная площадь. Прохладно. Даже при плюсовой зиме. Это тоже аргумент сесть в самом дальнем углу от входа... Но тепловая пушка именно у дверей, и это, оказалось, не лучший выбор... Возможно, один день что-то сломалось, но сидеть в куртке или пледе я не могу. 

Меню довольно компактное, почти все логичное ценами, почти все выше среднего, так и качества в «Мексиканском департаменте» не сыскать нынче!

Официант удивительно приятнейший, жаль, не по-борисовски работает. Стоп-лист не говорит, подавая четыре бумаги с меню: оказалась, нет одного ланча из четырех, десерта, который хотел, и кто знает, чего еще. Я не про то, что хотел ланч: 650 рублей за пару блюд, а они отличные, судя по набору, но днем в будни, думаю, большинство гостей берут именно обеды, и шанс у них сокращен на четверть. Просто надо сразу сказать, чтобы не наслаждаться отказом. В остальном молодец. Когда гостеприимство и доброжелательность ложится на (почти) все правильные действия. Как я тогда думал: на второй день оказалось, что есть бесплатная вода, которую не принесли в первый раз. И пил чай за 290 рублей. Морс — 180, вода — 260, лимонады — 320.

2025-02-27

1

Санкт-Петербург, Газовая ул., 10, лит.З

Когда три раза посещал перед Новым Годом соседний Russo Italiano (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-krasivo-perevodit-russo-italiano/), а рестораны не только связаны владельцем, но и детскую комнату делят, с нянечкой, как раз запускали аккуратно, в самом техническом формате, этого «Лучшего Быка» — правую половину огромного помещения. Но ждал больше полутора месяцев — до официального открытия. И запуска соцсетей: интересно посмотреть на то, как двигалась стройка, что за цех был https://t.me/BestBullrest. Теперь можно обозревать: как и в первой статье, я сегодня Обозреватель больших пространств.

В чём-то похожий, в чём-то зеркальный своему брату, и я не только про разные цели пребывания и, наверное, разную ЦА. Коллеги из Ресторанного Рейтинга так описывают интерьер, точно лучше меня: «Пространство Best Bull — двухэтажный лофт в темных тонах с элементами гранжа, его “сердцем” стала открытая кухня на первом этаже, а символом — чёрная фигура быка, которая встречает гостей при входе и в основном зале». Фигуру бычка вижу с первого дня, а сейчас он носит на шее модное ожерелье «Открыто». В общем, занялся делом бычара, помимо фото на селфи прохожих. Да, большой, просторный ресторан, минимум с тремя основными видами посадок, от столиков вдоль стен до празднично накрытых скатертями и классикой ресторанной, у окон, на диванах и стульях. Выбор. А я ещё не поднимался на второй этаж, какие там места, не знаю! Конечно, такие же окна на всю высоту, смокер зелёным шкафом стоит за кухонным ограждением, много панелей со спортивной трансляцией (намёк на мужскую породу бычка) и бар. В соседнем ресторане печь для меня является доминантой, тут всё ровнее, и второй этаж гораздо заметнее — он просто больше. Единственное «но»: пока не смонтировали короб у входа, в зоне у дверей может мешать зима от открывающихся дверей. Сказали «уже заказан», ждём монтаж. 

2025-02-24

0

просп. Ленина, 3А, Выборг

«Хороший ресторан для хороших людей <...> Ресторан “Эспиля” находился в парке "Эспланада" и в довоенное время был известен по всей Финляндии. Архитектором был Йохан Бломквист. К сожалению, во время войны здание было разрушено. Современная версия ресторана "Эспиля" архитектора Логашевой Ларисы выглядит так. Приглашаем в исторический ресторан <…> Вас ждет вкусная европейская и японская кухня и хорошее обслуживание. Каждые выходные в нашем ресторане Вы сможете отдохнуть под живую музыку».

Много ли… Нет, что я вру: МНОГО ЛИ РЕСТОРАНОВ имеют статью в энциклопедии? И хочется, так хочется верить. Первая же ссылка — свой сайт «с танцполом и шоу-программами». В 99% случаев для меня это стоп-слово/лист, но если сто лет назад плясали на этом месте, то кто я такой, чтобы осуждать предков?

Наверное, самый европейский выбор: действительно, очень похожий экстерьером и рассказом, можно верить, можно не верить, на многие рестораны Хельсинки или Риги. Не посмотреть было неможно! В объёме, в парке, пусть и грязно-осеннем — январском, выглядит лучше фото! Внутри… попроще фото, где выхватывали удачные ракурсы. Просторно, хорошо это или плохо, зонирование крайне неравномерное, странное сейчас до края, тут сложно как-то оценивать: я хоть и стар, суперстар, но родился не в начале двадцатого века. Эстетика, точно попадающая в концепт, это факт, а остальное — это лишь удобства! Кресла не самые удобные, но тут, признаю, всем понравится. И мне было очень интересно быть тут. 

2025-01-29

2

Санкт-Петербург, Большой просп. Петроградской стороны, 84

«Tetto — стильное бистро с неклассической итальянской кухней и технологичным коктейльным баром, объединившее в себе аутентичность и современные тренды. Мы берём классические блюда итальянской кухни, итальянские и локальные продукты и вкладываем своё видение в их исполнение»: https://tettorest.ru/. Из нескольких визитов разной смысловой нагрузки писал про три в двух статьях (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-podnimaetsya-v-tetto-italian-bistro/), это с открытия в 2022-м. НО суммарно раз шесть был за это время, чаще с целями делового разговора и одного блюда максимум, всего один — вечером. Летним вечером, когда от опускающегося солнца было светлее, чем днём, на высоченном пятом этаже — он как восьмой. Так что это моя первая оценка «тёмного варианта» дизайна. Графичность появилась новая, стали иначе работать линии, что дальше границы пяти метров от окон, вот ещё озеленение в зале больше всего сменило роль. Столы подсвечены образцово, кроме, пожалуй, нескольких у залитого воском пианино — видимо, не создавать отражений в окнах, не мешать обзорности? Я сталкивался с этим в панорамном ресторане F11. Да, эти места мне противопоказаны! А так, интерьер не менялся, остался модненьким. Из минусов — впервые познакомился с диванами, там метр сидение: нам, пожилым, хочется касаться спинки спиной. Или подушечку хочется под поясничку. Большинство гостей любит диваны, не спорю. Большинство мест гораздо удобнее, классичнее стульями, и когда есть выбор, то проблем нет.

2025-01-25

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

По традиции, раз в год я хожу в «Bao Моти», с которого и начал проект в 2023-м. Что нового? Во-первых, теперь нет двух столов из пяти, что единственные на площадке были привязаны к конкретному корнеру эксклюзивом и с табличкой «Только для…». Я считаю, справедливо! Ну и второе: новое меню ГОРАЗДО удобнее вёрсткой: вместо прошлых неровных столбцов — ровные линии, когда есть РЯД блюд, выбирать в категории просто. Ровное всегда логичнее неровного.

Персонал (сейчас девушки за стойкой) весь милый, это традиционно, это уже как фишка корнера. Не знаю, какой у них кастинг, но результат всегда вижу! Как и прошлые шесть визитов сюда выделял каждый раз, готов и нынче! С желаем помочь, с лёгкостью, с юмором про выданный номер пейджера, с разрешением взять меню за стол, а значит, обеспечен спокойный выбор, и вот ваш автор покупает то, что хочется, а не что успел выцепить, стоя рядом, мешая забирать или выбирать моти в витрине. А как красиво желают приятного аппетита, настраивают страшным в иных, не органичных случаях словом «вкусняшки»... И верно, это они. Но не все! 

2025-01-21

1

Санкт-Петербург, Невский просп., 60

Переехавший с Петроградки, давно известный в кругах музыкальных, рестобар с историей и с репутацией. Я не сильно в теме, но упоминания встречал, друзья хвалили, причём наравне с другими «качественными программами» — наверное, в ТОП-5 по живым концертам. «Живая музыка, кофе в турке на песке, авторские вина от виноделов, достойный выбор блюд в меню и неповторимая атмосфера». Теперь всё это во дворе кинотеатра «Аврора» на Невском, на месте, что пару месяцев занимал бар «Бумер», куда я заходил, но без смысла: так и не запустили обещанную по всем новостям кухню.

Люблю, когда есть концепт, и сразу виден, и он не только в полностью отработанном названии. Интерьер, полный старых предметов, музыкальных предметов, из той эпохи, когда музыка цвела, а не только пахла ароматизатором искусственным, как сейчас. Антураж, созвучный полуподвалу, и вот нет грусти от этого глубокого, несколько ступеней, факта. Хочется разглядывать всё, от цитат музыкантов на сводах старых до коллекции кофейных турок в туалете или настоящего Кота Бегемота (версии Бортко) для ваших с ним селфи. Места разные, тут выбор из шести вариантов посадки, так что найдётся подходящий под спину и цели. Свет барный, вечерний — понимаю, что за место, и не ругаюсь: хороших фото не ждите, хоть мы с настольными лампами и старались.

Музыка: живые концерты в камерной обстановке второго зала, в нескольких метрах от вас, или в арке «Авроры», куда колонка транслирует происходящее на сцене. И совсем не только в пару выходных дней, но тут лучше смотреть афишу! Хоть и все мероприятия не про меня, послушал часть концерта в честь «Всемирного дня The Beatles», такой январский день случился, и послушал кусок винной лекции-дегустации. Не могу оценивать, раз в год попадаю, а тут два зала, и гость, что не готов к Празднику, может остаться в барном: да, для меня важно, что мероприятие не перекрывает иные поводы для визита. Всё правильно сделали.

2024-11-16

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Не был больше года (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-kray-drevnih-gor-3763/) — изменений много! Главное — меню. Сколько ругал прошлое, в первой и второй статье, тот журнал на дюжину страниц, теперь всё на одном листе, теперь есть обзор! Есть обзор = есть правильный выбор. Важно, равно важно, кто это воплощает — осенью заявлена новая команда. А значит, всё по новой, из новых рук, вижу сам, без заявлений, новые лица за стойкой!

Салат из свежих овощей, зелени и орехов (450). С одной стороны, всё качественное, ну и мне очень понравилась заправка. Когда важно не только что положили, пока всё отдельно, а как соединились. И не полежали, начали вянуть в агрессивности, но чуть промариновались овощи, потеряли девственность свежести. Вопросик один, он с другой стороны: где зелень? Любая. Или забыли положить при отдаче, или в меню ошибка? Ну и вес, указанный в строчке: как-то меньше вижу, чем 275 г. Ошибка нового меню?

2024-11-01

0

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 32, корп. 2

Как я понял, практически достроили ресторан довольно давно, возможно, в начале августа, но какие-то проблемы не давали запуститься. А первое упоминание от архбюро нашлось вообще в самом начале весны. И сразу: локация замечательная, навевающая отдых, даже если работать пришёл! И я её люблю. И сразу: итало-грузинское место? Странно. Сейчас? Когда даже ресторан «МА», практически родоначальник жанра, отказался от темы… А слова «фьюжн» все боятся с 2014-2016 годов… В общем, вы поняли, что я не просто ждал, Я ЖДАЛ! И даже дал не привычные десять дней с открытия дверей перед первыми гостями, как ни назови этот режим, техническим или тестовым, а дождался официального открытия 25 октября! Я хочу, чтобы мне понравилось то, что так ждал.

Первые три минуты с проникновения в зал как-то всё мимо для конкретного меня (возможно, всем нравится, не спорю!), и это уже портит радость от окончания ожидания! Встреча есть, идут вот, но гардероб без номерков, и потом «покажите-найдите». Интерьер. Большой ресторан, локации своей очень органичный — рендеры и фото все прекрасные! Потом оказываешься в нём. Из сорока столов, что показывают (спасибо за выбор!), хочется за один! Занятый, конечно: люди не дураки, люди — люди! Диванов много, по стенкам и у острова, но и стулья есть. Начиная радоваться, через секунду грустишь: прекрасно-жёсткое сидение на десять сантиметров длиннее нужного, и вот или под колени упирается специально острая кромка, или спина не касается упора. Опять живые оливы, как сами знаете где. Красивые, живые, но опять. Опять картины. Опять зеркало с патиной. Опять свет — от входа, и обойдя ресторан, дойдя до кухни, кроме коммунального стола, есть всего один, что я бы занял и я бы бронировал — у окон, что летом станут дверью на веранду, с правильным светом, без смеси естественного и искусственного. В очень погожий денёк всё равно только один — стулья там с двух сторон. Но он занят. Ладно. Читал отзывы: всем нравится. И ладушки, падрушки, всем верю. Жду веранду летом 2025-го: сильно изменит ресторан.

2024-10-30

1

Санкт-Петербург, Мурино, Охтинская аллея, 9

Сначала немного про сам ТЦ, в котором уже был, но по самостоятельным проектам, что открывались раньше. По мне, так не совсем удобно, «старомодно» спроектирован сам современный ТЦ: самый дальний угол второго этажа, если смотреть от основного входа — я тут был зимой, на открытии ресторана рядом, Площадка пока находилась на стадии стройки. Дело в том, что раньше еда была приложением ко всем магазинам, сейчас же, почти всегда, происходит наоборот: Еда, уже с большой буквы, первым большим паровозом тянет любой объект. А вот само пространство удивило качественным проектированием и продуманностью. Опытом, видимым сразу. Современно и логично, удобно. Например, туалеты: не в дальнем конце — иди, ищи… — а почти у входа, не пропустить, не избежать мытья ручонок! Проходы широкие и ровные, «спокойные», если двигаться с подносом горячего, разнообразные места, выделенные уровнями в основном зале — уже выбор посадок, где точечный свет — один из лучших на Площадках. Ну и антресоли второго этажа, куда пока не залезал. Всё это со сплошным остеклением на десятки метров света: днём классно, днём совершенно иное впечатление!

2024-10-26

1

Санкт-Петербург, просп. Славы, 5, корп. 3

"Вы в кальянную половину или в некурящую?». Вот такая встреча. Гардероб. Эскалатор — наследство от торгового центра, что тут проживал на втором этаже. Кажется, всё исполнено попроще, чем помню в свой последний визит: Аптекарская набережная, большой бизнес-центр и ресторан как Флагман марки, 2022 год (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-dvazhdy-zavarivaet-chabrec/). Теперь их уже девять.

Отличная встреча, проводы за стол, выбор после капризов, севшая аккумуляторная лампа, что должна была скрасить недостатки, но, скажите, с кем не бывает: вскочить, закрутиться, забыть позавтракать? Потом тоже полный караул до самой второй перемены… 

2024-10-18

0

Санкт-Петербург, ул. Профессора Попова, 23 (этаж 1)

Долго строили… Хотя не так: много времени прошло с первого анонса, помещение осваивается общепитом с нуля — раньше тут, этак лет тридцать, жил банк. И сразу: наверное, для других городов название федеральной франшизы хорошее, но в Петербурге, где давно работает сеть «Хачо и Пури» да ещё несколько заведений играют с этим словом, найти в строчках поисковика новинку сложно, даже забивая адрес. И, боюсь, будут путать. Я с момента того самого первого анонса зову сеть по фамилии амбассадора — 
 «Павлиашвили», ведь так проще. Ибо название на слух не отличить.

Интерьер не могу обсуждать, ведь, возможно, это не наш художник рисовал, а требования сети? Большой ресторан как будто в шутку назван «ресторанчик». От этого некое раздвоение личности… Много свободного места, много света от огромных окон, всё трендово: внимание на открытую кухню, или, как принято сейчас, крупные абажуры выступают в роли главного акцента…

Впечатление сразу странное. Гардероб с милейшей Хранительницей Одежды, что спросила меня, КУРЮ ЛИ Я — видимо, вешать куртейку ближе, если гость будет периодически выходить? Входная зона с хостес, что гораздо менее рада вашему визиту. Большой «ресторанчик», в отзывах правильно пишут про «воздух», почти пустой этим обедом, есть более сорока вариантов посадки, где не предложено и второго: «СЮДА!». Неубранные столы у окна, конечно, несколько сужают выбор, которого всё равно нет при таком числе альтернатив, более удобных. Потом первый контакт, заказать напиток или просто поздороваться — никого: официанты мимо проходили примерно десять раз, но неинтересно. Работа — это так скучно. Я хотел просто уйти и вернуться ещё раз: когда и встреча без любви и гостеприимства, и сервис у стола без любви и гостеприимства... Я так и сделал через десять (дневных, спокойных) минут. Ушёл, постоял на улице, вернулся.

«Выйди и зайди нормально»: второй вариант — другой конец зала, тоже с гостями, тоже мелкий стол, при том что других гостей сажали за «четвёрки», просто они сами садились — кто просто идёт и плюхается, не слушая хостес. Мне не понять, как можно ставить задачи по встрече гостя, чтобы сразу настраивать, до меню, так плохо, таким негативом. 

2024-10-09

1

Санкт-Петербург, наб. реки Мойки, 64

2024-09-24

1

Санкт-Петербург, ул. Ефимова, 5

Небольшое китайское кафе на Ефимова. А оставляющее большой след впечатлений!

Всё современно и просто, свежо и легко: не чуфальня! Самообслуживание: сразу понятно, что делать и как, а мне редко когда сразу понятно! Касса, слева холодильник с напитками — посмотреть, что скупой строчкой обозначено в меню, а еду забираешь с кухни в дальнем зале, без запахов. Бумажка «ВЫДАЧА» вас не обманет, но это потом, по звонку пейджера… Достаточно быстрому. При этом ламинированное восьмистраничное меню можно взять за стол и изучить спокойно. И там, среди двух десятков блюд, есть что выбрать!

Жареная острая куриная грудка (220/40 г): супераппетитная, сильно зажаренная мелочь, почти щепки, что сохранили жизнь, не царапают десны. Мелочь, что потребовала купить третье пиво — хороший китайский выбор: два из трёх пью вообще впервые, а Tsingtao 0.68 (360) мы любим за объём. Я снеки не того, но этот снек — самое то!

2024-09-11

0

Санкт-Петербург, ул. Восстания, 34

Паб — рестопаб — открылся в 2016-м. Я Борис, я сразу и пошёл: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/fish-chips-2/. И вот эта точка, как видите, тогда отличалась более современным вектором от основной сети Mollie's Group, тем более когда ещё работал первый филиал «Чипсов» на Приморской, между корпусами центра Фирменной Торговли. Сравнивать было с чем, тем более на фоне тогдашнего пивного тренда по городу.

Разные три зала — есть выбор. В том, что по Восстания, самом большом, кажется, мне понравилось всё, кроме кондиционера, лютующего настоящей зимой. Даже поверхности сидений некоторых диванов так неопрятны-неаккуратны, но ведь подчёркивают настоящесть пабную. Пусть не сто лет, а восемь. И это не паб...

2024-09-05

0

Санкт-Петербург, Таллинская ул., 11

Ресторан, что назывался «Нихао», когда это была мощная сеть. Нет больше мощной, а ресторан при отеле «Нихао» 4* на Таллинской улице называется «Пекинский сад»: время не щадит имена даже дружественных китайцев.

Про дизайн судить сложно. Родственный «Москва-Пекин» как-то логичнее в плане тамошних, китайских понятий о роскоши. Тут всё вполне празднично по меркам китайского отеля 4* на Таллинской, не на Невском. Сидеть удобно, в будний вечер занято всего три стола на довольно большой зал, а когда есть выбор (и воздух) (и относительная тишина), то и впечатление другое. А вот впечатление от туалетов ресторана на три порядка ниже убранства, поддерживаемого в порядке. Бумажные объявления «Не работает» на единственном писсуаре, кабинка… даже в торговых центрах уже не встретить, да и дорога в санузел с открытыми дверями в хозяйственные помещения… Много места отдал этому небольшому местечку, но реально удивляет! Пора делать ремонт. Часики-то тикают!

2024-08-23

1

Санкт-Петербург, Невский просп., 140

Это помещение помню. Это помещение я смотрел лет пять назад по просьбе одного известного человека, тогда только собиравшегося стать ещё и ресторатором. Кажется, после отъезда банка показывали только первые два помещения: угловое и по Дегтярному. Сейчас, оказалось, новый турецкий ресторан как минимум в два раза больше — четыре просторных зала! Это я про первое удивление! Итак: турецкий ресторан рядом, всего десяток домов по Невскому от другого турецкого ресторана от тех же владельцев — Lale. А я ещё несколько раз был в их одноименном корнере на Площадке Eat Market, тоже совсем недалеко. Но сравнивать сложно: другой формат, другие времена.

Пока дом укутан лесами, оценить престижность фасада сложно. Коллеги пишут, что ремонт до зимы 2024-го. Внутри… Холодноватый мраморами или похожими камнями дворец. Немного зелени, но бросается в глаза больше, не так много восточных мотивов, очень много места, а, не устану повторять, арендуемые метры сейчас — более важная часть роскоши, чем много золота в убранстве. Мебель разная — и столы под разные столешницы, и стулья под разные зады: есть выбор, и вот комфортнее комфортного провести мой обед! Просто важно, чтобы хостес показала залы и варианты. А это, оказывается, проблемка…

2024-08-18

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Долгожданный корнер «около пива», на месте вегетарианского, но при этом сильно бургерного и очень пельменного Grind — был такой. Тут ещё и коллаб с соседним On Tap — перекрёстная скидка на пенное/закуску. Я предупредил! Но не знаю, надолго ли акция и совмещена ли с этой премьерой.

Меню оригинальное. Основа такая: есть список блюд/продуктов, из которого можно выбирать, что желаете, что бы вам приготовили, но только в наборе. Три размера сетов — мне ближе средний: на пять частей, и это без дополнений, тоже на выбор. Меньший, на три — нет фана разнообразия (но, возможно, вам необходимо просто закусить?), а большой — он идеально подойдёт паре или даже тройке гостей: почти килограмм еды. И, помимо этого, как спецпредложение сезона готовят...

2024-07-26

1

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 34

Открытие было в 2021 году: чудесатые приключения и отсутствие рекомендации по итогу. С 2021 по 2024 «Севкабель» развивался и менялся. Настала пора вспомнить одно из первых заведений, появившихся на барной линии.

Я не готов обсуждать интерьер — это лофт. Не мой стиль, но ведь приятно, легко. Зелени много, вода рядом, веранда голосистая — все вокруг помещения работает на впечатление, на объем пространства, освобожденного от оков кабелей бывшего цеха. Единственное, стул шатается, как будто ножку спилили на сантиметров пять. Не стол шатается, как уже привычно, а стул. На ковре. То есть мягкость основы должна небольшой изъян купировать? Не самый лучший стол у официантской станции (место тусовки персонала), но в популярном до сих пор месте и в дождливый для веранды день есть всего пара вариантов на выбор!

2024-07-22

0

Санкт-Петербург, Сытнинская площадь, 3

Писали-советовали. Думаю, сейчас уже не найти, когда начали, но, наверное, в начале года. Писали-ругали местную еду. Писали-спрашивали: «Гостей мало, студентам как-то не очень зашло, как живут?». Сам заходил несколько раз: вроде (мой) идеал формата, что очень ценю —китайская закусочная, а не игра в закусочную. Не самого убогого наполнения, факт, да и совсем небольшое меню — около 15 блюд по всем разделам. Вроде сто процентов моё место, что предприняли в таком проходном месте — проходка важна, и, по описанию, сам бы благодарил за открытие. Так почему я пять раз придумывал поводы не пробовать еду и убежать? «Вот билет на балет, потом обязательно зайду». Чутьё?

Один зал, шесть столов, «двоек» и «четвёрок» поровну, антуражем лестно: и фонарики на месте, и граффити. А у пары столов у окон ещё и свет есть! Заказ у дальней стойки — видимо, гость умён, в институте учится, на рынок напротив ходит и должен понять сам, но приносят сами на прекрасно-красном подносе — на таком хинкали в Грузии подают десятками, и без номеров на столах — помнят, что кому! И оставляют поднос на столе, ещё больше подчёркивая форматность — я в буфете! И самый главный признак: одноразовая посуда и приборы в полноценном стационаре! Напитки на выбор: «Вам в разовой таре или стекле?» — вода 108, пиво 308…

2024-07-03

3

Санкт-Петербург, Лодейнопольская улица, 8

2024-06-21

1

Санкт-Петербург, Караванная ул., 18

Был культовый долгожитель «Кавказ-бар». Не все любили, я вот лет 15 не был, но место своё в истории городского общепита он занял железобетонно! Сейчас совсем уж стандартный по описанию, без каких-то зацепок в голове, новый и итальянский «AIRY — ресторан средиземноморской кухни в авторском исполнении. В меню любимая классика — тартар, брускетты, паста с сырами и трюфелем. Особое место в меню и наша гордость — винные закуски. AIRY — комфортный ресторан со спокойной, умиротворяющей атмосферой». Какой-то безликий ресторан. Кто-то напишет, что он некомфортный и у него нет закусок? Или с припиской «не гордимся мы нашими закусками, ну не гордимся!».

Угловое расположение — всегда +42% тяги, не говорю про красоты Манежной площади! Лаконично, спокойно, современно, просто и кэжуально. Недорого на вид. «ТЫ-ЭТО-НЕ-БОЙСЯ-ЗАХОДИ», как сейчас принято не пугать бархатом и золотом. Ламинат, но смотрится гораздо лучше, чем на фото. Три зала одного оформления, по сути, и выбор только по наполнению и как вам удобнее. Санузел в том, что по Итальянской, так что «Караванный» — он поспокойнее.  

2024-06-07

0

Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, 14

Популярнейший ресторан много лет. И вот только новый шеф (вместо «сенсорного» Назарова), который уже успел обновить меню, смог стать поводом для повторного визита. Правда, я не нашел официального представления шефа со ссылками, кроме сторис. Так что просто новый. Пусть и лично отвечает на негатив в отзывах. Принимая ответственность. Уважаем.

2024-05-14

0

Санкт-Петербург, ул. Маяковского, 54-56

Полгода назад написал много. Лучше посмотреть прошлый добрый материал, повторяться не буду. И тогда сказал, что очень интересно будет проследить в динамике, как заживет всё это, так интересно скроенное и новое. После правильной, как по мне, «Работы над Ошибками». Продолжится и расширится ли вектор. Попадали ли в нравы публики новым режимом, концептом и кухней. Всеми-всеми обновлениями формата, что мне понравился прям очень. 

Очень жаль: совсем другое место. Просто другое, несмотря на вывеску. Нет больше Никиты Сечина. Нет его блюд, что так понравились. Нет больше разделения меню на три временных диапазона: это единственная положительная новость, кстати! Возвращаемся к регрессу: два десерта в витрине — это вместо прошлого разнообразия и желания нарушать режим. И только то, что в меню перечислено… А там четыре, но есть два днём… А выбор? Новое всё: вместо стайки девушек, трепетных и кротких, один молодой человек в зале. И гостей меньше прошлого. Только интерьер не менялся, а так всё новое. И мне вполне удобно сидеть. Напитки радуют ценами и сейчас: чай в немаленькой таре — 270, кофе от 150, водицу, если попросить, то принесут безДвозДмезДную. Один стакан.

2024-05-10

1

Санкт-Петербург, ул. Оптиков, 34, корп. 1

После того как один новый ресторан сильно подвел, оказавшись закрытым вечером выходного дня, пришлось срочно искать замену в том же огромном жилом комплексе на десять предприятий общепита. Десять, а выбор-то небольшой…

И тут история такая. На открытии мне здесь не сильно понравилось — остались без рекомендации. Несмотря на актуальность и модность, мощность не случилась: по всем моментам были проблемки. Тем интереснее, что вторая точка на Среднем проспекте В.О. оказалась противоположной по впечатлениям: все на ура, причем с запасом по мощности впечатлений! Две искренних звезды в мае 2022 года! Так на что теперь похожа эта точка, на Оптиков?

Аншлаг: одна бронь в зале, полностью занятом, и всего три свободных стула за общим столом вечером выходного дня. Это успех! Тем более меню разное: часть блюд стоимостью в рамках одноклассников и даже чуть ниже, а часть удивляет. Севиче за 1200 рублей, шесть кусков «Филадельфии» — 1100 рублей, то есть целая стоила бы полторы тысячи? Допустим, это наценка за перфектность точки на В.О.! С напитками так же: от нормальной стоимости в 320 рублей за отличный китайский чай до почему-то единственной воды в карте по 420 рублей. Она дороже местного молочного коктейля или местного лимонада! Странно все это... И еще. Зачем на гостя (что он сделал вам плохого) вываливать шесть печатных материалов? Награждать его синдромом рассеянного внимания, ибо все это сложно воспринять сразу и в целости смыслов. Разве что прочитать за час? Ну и меню: паназия — это ладно, но бургеры, но пицца — это зачем?

2024-04-30

1

Санкт-Петербург, Невский пр., 54

Тут много вводных. Моё желание (мои клятвы) быть критиком всего общепита, а не пяти-шести ресторанов, где активные пиарщицы, куда пригласили журналистов и блогеров, о ком рассказывают всё и так. Иметь другой, в шесть раз больший кругозор — круговой обзор, а не глядеть в щелочку. Второе: статьи в деловой прессе про (смело!) пятую (тогда, в ноябре 2023-го) точку франшизы на Невском, и как бы всё успешно. Ведь интересно! Судя по постоянной смене арендаторов в новой части Проспекта, место непростое: цифры ставок аренды, перечёркивающие весь колоссальный трафик. Тут НАДО УМЕТЬ РАБОТАТЬ, а не просто вешать шарики «Мы открылись». Третье: первый раз написал про одну из первых точек, тогда ещё не сети, а лишь первого стартапа. Она же участвовала в легендарной «Битве Шаверм» на тридцать свёртков. Интересно, как выросла до шести десятков точек! Тем более теперь на рынке высокая конкуренция сетей шаверм, уступающая только пекарням. И последняя капля, уже определившая выбор именно этой локации: хейт относительно оформления углового фасада. Последняя и самая важная: я много лет в Итогах Года давал приз за уважительное отношение к Великому Городу. Так что не мог не обратить внимание, пусть и вопрос последний в моём списке! Действительно ли всё так плохо, чтобы тэгать упреками основателя сети Павла Крупина? Днем, вечером, в разных сценариях и разном по интенсивности окружении, был пять раз.  

2024-04-26

1

Санкт-Петербург, Аптекарская наб., 8 (этаж 1)

История большая. От большой и важной сети китайских ресторанов «Нихао» — на пике пять заведений — и построенного Флагмана, большого и с элементами китайской роскоши, к одному оставшемуся в городе заведению. И можно построить большую статью на одном только анализе, почему всё так завершилось, почему оказалось построено столь невыживабельно в сложившихся условиях. Были разные локации, разные гости, помимо китайского туриста, вполне комфортные цены... Возможно, были разные причины или сумма факторов. Закрылись, а не сменили хозяев и названия. Жаль.

Ну и второе. Не только «Нихао», но и многие другие китайские заведения, хорошие и плохие, окончили свой земной путь за последние годы — выбор для рекомендации сильно сократился. А в категории не кафешек-столовых, а «приличных» мест, так и вовсе скукожился донельзя. А спрашивают всё равно! Полез изучать, думал, что и эти работают только на мероприятия, как банкетный зал: «Яндекс» думает именно так. «Яндекс» не прав!

Пугает многое. Забронировал, но не приготовиться к визиту: сайт без меню. Удивился, не припомню подобного, но ладушки... То, что нашёл на других порталах или что файлом прицеплено к нельзяграмм-аккаунту — лишь январь 2023-го. Позвонил ещё раз. «Да, знаем», — и любезно предложили прислать в ватсап... Стоп: у них нет ватсап — к городскому номеру не привязать! 

2024-04-24

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Больше года прошло, и хочется сравнивать, и хочется искать новое… Стейки: решил начать с них. Теперь стоят от 1400 до 2100. Понимаю себестоимость, но всё равно, сравнивая с десятком последних ресторанов, не корнеров, это верхняя планка рынка, исключая рибай, что стоит дороже даже в более простых местах. Но интереснее мне Денвер (1600 за 250 г): отличное мясо, те самые впечатления на грани, на альтернативной грани грубого, настоящего, податливого через пару секунд сопротивления зубам, с соками и радостью. Меня только пугает эта бумажка на алюминии: намокает сразу, рвётся под ножом-пилой. Неаккуратно. Стоил в 2022 г. 1400 рублей.

2024-04-22

0

Санкт-Петербург, ул. Восстания, 4

И в субботу в 20.00 (!!!), и в будний день около 19.30 я один на два зала и, наверное-оценочное, сотню мест. Интересно и неожиданно, что тут! Выбор места в «нотариальном доме» у Восстания, где не смог прожить кальян! Приозёрский район — родина первой точки, и что могло быть большей противоположностью, чем следующий номер дома по Восстания после «Стокманна»? Ладно. Или ланчи тут работают лучше вечеров, поэтому никого?

Ресторан сербской кухни, так на вывеске обещано, даже если не читать сайты и группы, но в меню тайский суп, пасты, ассорти брускет, боулы, «телетина тонато» — не спрашивайте о грехах, сувлаки от греков, оджахури из креветок (!!!), борщ, желание сбежать и забыть. Торгуйте чем угодно, я только за — место тяжёлое, но зачем писать на вывеске «сербская кухня»? Цены разные. От привычных-рыночных до немилосердных: вителло тоннато — это, видимо, оно — 750. Надо читать внимательно, надо выбирать лучшие соотношения. Литровый чай от 420, морс 180.

2024-04-13

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Прошёл почти год (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-ukusno-serbskaya-kuhnya/), а не самый большой сербский корнер по-прежнему популярен. Отплывают подносы, как самолёты из загруженного аэропорта.

Меню по-прежнему сложное. Три листа в ламинате — или это два с повтором? Зачем? На тёмном фоне. Как траур. Зачем? Плохим шрифтом. Со средней аппетитности фото... Зачем? И на контрасте такие цветные, совсем другие вёрсткой и структурой, экраны под потолками. Небольшое меню, и мог бы хвалить за простоту автора, а сложное… Пора менять печатное на «скриншоты» экранного.   

Телеча чорба (340). ЗагадаШное блюдо: на двух фото, как и раньше, совершенно разного цвета: «молочко» и гуляш-паприкаш. За год не смогли решить, какое фото симпатичнее передаёт суть единственного супа? Я же пытался помочь тогда... Приятная, белёсая от мастерски введённой в плотный бульон муки, обволакивающая, но не «сопливистая», как бывают изготовлены китайские супы, лечебная добрая жижа. Если и был в вас какой гастроDUOденит, с пары мисок уйдёт в историю! Вкусно. Если любите такие супы, это отличный выбор. И немного про работу над ошибками. Я не про подорожание на полтинник. Совершенно другой суп на вид: спасибо Борису. Сравните: спасибо Борису, он запечатлел прошлый. Теперь тут нет скучной мозаики из кубика морковки на фасаде. Спасибо.

2024-04-10

1

Санкт-Петербург, Потёмкинская улица, 4

2024-04-03

0

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Ориентир вам — дальний левый угол первого этажа и вывеска «Ближневосточная кухня»: без перемен. Почти шестнадцать месяцев прошло с прошлого визита. «Ближневосточный корнер с вертелами на открытом огне Sapiens», который я вам приводил в пример, рассуждая о нейминге. Тут брендированные миски — название запомнил сразу, и телепанель рекламной яркости, но не под потолком, а на уровне глаз, дублируемая листами А3: удобно совершенно всем. Всё вместе — звезда первого этажа почище пловной! Благо!

Новое меню, прям совершенно новое! Теперь не три варианта «оформления» мяса с живого огня, а четыре, каждый со множеством «шашлычков» на выбор. Пять строк, а не пара, как было. Было шесть возможных комбинаций, сейчас сотня: пробовать сочетания, прибывая на обед и ужин, можно долго. При этом не выглядит этот «конструктор» раздутым. Появился раздел «Меззе» на четыре закуски в необычных вариантах готовки и написания. Любим! Расширился до трёх десертов сладкий раздел. В общем, только радовать и выбирать…

...

2024-04-02

1

Санкт-Петербург наб. реки Мойки 102

Если пашот не потёк — обязательно скажите нам!

#полицияпашота держит всё под контролем.

Меню Eggsellent©®

История этого кафе в моей версии, в преломлении мозгов одного человека, могла занять две прокрутки экрана. Но попробую коротко. Громко подогревали публику к открытию полноценного, взрослого заведения с лицензией, ещё и в таком замечательном месте. Суперстрогий, самый селективный выбор приглашённых на долгожданное и торжественное открытие — я читал обиды блогеров, я успокаивал блогеров: «Ну поймите, московские девушки не обязаны знать, кто в СПб главные девушки!». Открывшись, через паузу, уже для публики… Сразу закрылись на неделю, до 5 марта. И не просто с признанием ошибок, а тоже пустили в ход маркетинг! Сам видел ролики, побоюсь, не найду те рилс в нельзяграме, но, по сути, такого откровенного содержания: «Как вбухать 30 миллионов и закрыться на следующий день». 2024 год: из любого повода делать не только ироничную по отношению к себе активность, что всегда поднимает «личный бренд», но и полезное для других. Другие потратят на проектирование вытяжки на пару часов больше, не потратят лишние пару миллионов! Спасибо вам, «две девчонки, которые знают в яйцах толк». Это их слоган, это не оценочное!

Встреча, если без мата, то полный <цензура>. Хозяйки, наверное, обаятельные для друзей, но тот, кто работает… Я бы сразу всю смену... заменил. Стоишь перед входом и… невидимка. Два, три... не знаю, как назвать работника, официанты тут или нет, в полуметре печатают в чатиках телефончика, три других — да, тут большие смены — не здороваясь, проходят прохожими мимо. Я, конечно, сильно виноват, не пришёл в свитере «Я ГОСТЬ» Ивановского Комбината Свитшотов — в стирке он, и примерно всем отличаюсь от ЦА заведения, и без батона мортаделлы в руках, как другой Борис, но и не моя вина тут есть? Можно делать хоть какой пиар, хоть какой продукт, но, когда на тебя даже не плюют, а просто не удостаивают тебя внимания, и не один плохой человек попался, а все, это приговор в индустрии гостеприимства. В сто раз более объёмный, чем пережаренный омлет или волос в какао. Это отношение! Но, чу, стоит всё же обратить на себя внимание, привлечь его, далее всё обаятельно и приятно, по стандарту «Лучшее, Любимое и только для вас-2024». Все такие милые, все так хотят помочь дедушке. И заботливый сервис ПОТОМ только хвалить.

2024-03-27

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Не могу сказать, любимый ли корейский корнер среди сетевых (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/subboty-v-balagane--vse-kornery--pyan-se/), но был более десяти раз. Многое знаю. Есть новинки, но главная новость, и это удивительнейшее дело, что за 14 месяцев ничего не подорожало! Это здорово, а вот стало ли проще или меньше в мисках?

Чеюк покым (500). Мясо на выбор — конечно, свинина. Как раз ел в этом месяце в ресторанном варианте, сравнивать могу. Такое же по названию блюдо на Рижском было на 10% дороже, что оправдано: «кореанский вариант» выходит гораздо богаче по соотношению «цена/качество» — там только мясо с овощами, без риса, и на жаровне. Тут рис в основе, пусть и отлично приготовленный, соус, овощи бодры, а вот мясная часть как половина от прошлого и привычного. Не только числом кусочков, но и толщиной лепестков, которые, не все — некоторые, стремясь к прозрачности в наших отношениях, изволят рваться на весу моих палочек. Мало, и ещё слишком тонко, чтобы ощущать радость мясных серьёзных фактур. Увеличить в три раза! Вкусно, пока просто вкусно, и сытно. А должно ещё и радовать. 

2024-03-26

0

Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, 28

2024-03-25

1

Санкт-Петербург, Московский просп., 179

Последний раз был тут в 2020 г.: лето, когда веранды стали единственным вариантом посещения предприятий общепита. И после карантинных доставок-доставок-доставок было замечательно вдохнуть свежего воздуха: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/verandy-restorannyy-kritik-smotrit-v-ekrany-hitch/. Был, но из помещений видел только дорогу в туалет. И только решил, что пора освежить впечатления, ресторан ушёл на перестройку! С декабря 2023 г., с даты окончания большого ремонта, следил по телеграм-каналу Italy, заходил вечерами несколько раз, оказываясь в районе Гастелло. Но место популярное, всегда было всё занято. Всегда и всё, кроме барной стойки. А я всегда верю: воображаемые ли это брони, когда звонишь, или вот как тут, в череде окон и при осмотре залов от входа… И только в начале марта сподобился прибыть через минуту после полудня. Хостес отличная: когда выбор мест есть, даже после трёх попыток усадить меня на диваны метрового сидения до спинки (видимо, их все любят), нашёлся и стол со стульями. Оба визита — четвёртый и пятый. Я загибал пальцы.

А вот первый официант, что молча, не здороваясь, подходит к столу с блокнотом и ждёт, наверное, моего «здрасьти» или заказа, это совсем плохо. Можно быть суперпрофессионалом, знать меню и особенности готовки, все нужные вилочки для редких морепродуктов, но, если не заложено в обязательной программе простое приветствие... «Нет, не готов ещё». Если бы он подошёл через пять минут за заказом, я бы попросил Админа поменять сервисмена. Даже если глюк, даже если «не расслышал», просто чтобы не омрачать себе визит, не расстраиваться: зачем, если сразу не задалось? Но, к моему полнейшему счастью, образовался у стола совершенно распрекрасный дедушка, как из «Русской Рюмочной №1» прислали, с тем великолепным стилем, что мы потеряли в студенческой дури, с прибаутками — некоторые из XIX века — и с Сервисом с большой буквы. Чувствует гостя, понимает, когда надо говорить, когда не мешать, что предложить И КОГДА предложить… Вспомнил, что как раз в первый визит, лет десять прошло, именно в этой точке встретил тут суперопытного официанта, которого помню по «Строганов Стейк Хаус»: история продолжается. И как приличный человек, должен поблагодарить за такой подход Боссов Italy. На второй визит — просто нормальный молодой человек. Пусть без любимой седины в обслуживании, но и без малейших вопросов по сервису. Хорошо.

2024-03-21

0

Санкт-Петербург, Гражданская ул., 13-15

Сайт обещает: «Hiro Izakaya — это уникальное заведение, воплощающее традиции и культуру Японии в самом сердце города. Название Hiro, заимствованное из японского языка, символизирует гостеприимство, щедрость и уют, которыми наполнена атмосфера нашего места… Hiro Izakaya предлагает своим гостям богатый выбор закусок — от классических суши и сашими до изысканного рамена и жаркого якутори. Широкий ассортимент алкогольных напитков включает в себя традиционное саке, сливовое вино шоху и, конечно же, японское пиво — идеальное сопровождение к любым блюдам. Но Hiro Izakaya привлекает гостей не только изысканными блюдами и напитками, но и особой атмосферой, создаваемой живой музыкой и тематическими вечерами. Здесь каждый сможет найти развлечение по душе и насладиться неповторимой атмосферой японского гостеприимства».

После новостей о заведении на месте, что крышевали «Рассветы/закаты»/«Мёртвые/поэты», читал отзывы в каналах, вот как ВкусНО (https://t.me/foodppplll/1126), и уже/ещё приватным порядком присылали в личку разные-всякие ужасы… Настроен был зло, ничего хорошего не ждал, но всегда надо самому проверить! Да и фактор времени... Пока, приехал — через вход в отель — ремонт первого этажа в разгаре — лестница — кнопка «4» — лестница выше, на пятый — встреча прямо у перил. Направо или налево? Два зала. Пока.

2024-03-13

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Больше года прошло, вернее, пройдено всеми нами — сравнить, найти изменения. Я готов искать! Тем более за это время побывал в материнской Litera G: все фирменные позиции корнера имеют такое название. Сравнивать сегодня обсравниваюсь! Не самое благозвучное слово изобрёл, но тем интереснее.

Меню на прилавке, несколько экземпляров, можно взять и ознакомиться, также продублировано на листках поверху, как в грузинской лавке — это кому просто купить одно (любимое) блюдо и пойти жевать. Удобно читать за столом. Мелочь? Нет, выбор спокойный — это всегда более вдумчивый и правильный. Всегда выше удовлетворённость по итогу. 

2024-03-08

1

Санкт-Петербург, Ординарная улица, 19

Девять, не десять лет прожил один из первых настоящих гастробаров города, не по названию, а по предлагаемым впечатлениям — «Компания» на пл. Шевченко. Положивший начало ресторанной группе: Gastroli, Jungle, «Нино» и большая «Компания» на Московском. Времена меняются, времена делать тысяча сто восемнадцатое итальянское заведение, ох, простите, бистро! И это только в административных границах Великого Города. «Не мы такие, жисть такая!». И есть мнение, что это «переоткрытие» (https://t.me/doing_spb/3789)! Надо составить своё мнение.

Первые три минуты: сборник ошибок и предметов для привычного хейта или это просто десятый день и настройка не случилась? Бронирую заранее, на всём этаже занят один стол, и отличный гардероб, сразу с номерками, которым управляет человек, не могу назвать должность. Он и сажает рядом с единственным занятым столом, у пары прекрасных дам. Слушать разговоры, мешать, жить друг другом. Есть моменты, когда, мне кажется, мат не должен быть ограничен — он органичен. Пустой ресторан в 13.00, вот зачем делать специально плохо ВСЕМ гостям, и тем, кто пришёл раньше, и новичкам? Опять: про второй этаж ни слова. Просто показать его с гордостью или хоть спросить: «Вы у нас были?». Хотя в новом месте никто не был: надо всем рассказать, показать, предложить. Ведь, возможно, я в следующий раз попрошу забронировать место там. Мне кажется, с этого начинают обучение: пока есть хоть одна возможность, бронируют и «раскидывают» гостей в максимально разные концы зала, для комфорта. Когда в пандемию ввели санитарное правило рассадки про полтора метра, я всем говорил: а разве что-то изменилось для хороших ресторанов, что делают визит приятным? В хороших местах и так не чихали друг на друга. Тем более соседи за час ничего не ели, ничего не покупали, только дарили моменты жизни друг другу. И мне — не другу. Бистро — тут это нормально, и используют место по назначению, просто зачем все рядом, в ряд? Ладно, первый только первый: как не предложить, <цензура>, выбор хоть из пары столов? И да, всегда говорю, конкретный человек никогда не виноват. Ресторатор, Первое Лицо, даёт прививку стиля сервиса, и только он! Или гость для ресторана, или ресторан для гостя. Вот прямо входит владелец и говорит, как работать. Я так вижу. Я в это верю. Я и так рискую слепить утомительное начало статьи, но самоцитаты — это так важно: встреча важна потому, что окрашивает весь последующий визит! Никакой один неудачный десерт, волос в борще или даже ошибка в финальном счёте не произведут такого влияния, такой окраски на все стороны. 

2024-03-06

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Захотелось лапши и огненного шоу: я тут ем, когда есть свободные места за большим столом напротив кухни — смотреть за процессом, за WOK-шоу. И свет хороший. И AF-пиво под остренькое близко, на расстоянии вытянутого кошелёчка — недёшево теперь это AF-пенное. А если повезёт, то и за раскаткой, разбивкой нитей теста понаблюдать. Как полтора года назад.

Переходим к критике. Три раза спрашивал: «Меню на транспаранте и печатная версия у вас одинаковые, где выбирать?». Три раза получал ответ: «ДА, одинаковые». И пометок нет. ОК, спрашиваю блюдо, которое есть наверху. Получаю: «У НАС НЕТ салата с лососем татаки — это только для доставки». <цензура>. Допускаю. Можно случайно встретить блюдо для доставки на сайте доставки, разумно предположив, что в зал его не отпускают по какой-то важной причине, но тут, на «витрине», почему? Ещё раз посмотрел — нет слов про «с собой». Ладно, надеюсь, немного такого. По-прежнему печатную версию можно взять с собой, даром что первый лист из трёх скотчем прилеплен к прилавку! За столом выбор спокойный, продуманный и чаще верный. Вот как…

2024-03-01

1

Санкт-Петербург, проспект Римского-Корсакова, 22

«Сегодня, 2 января, на Римского-Корсакова, 22 открылся музыкальный бар от atelier family (by Italy) — JAM. Камерное пространство на 55 посадок, приглушённый свет, стильная посуда и зона бара с диджейкой. За кухню отвечает Василий Баканов (Commons, Gras), винной картой занимался Денис Кондратенко (автор канала boujee), коктейли ставил Игорь Лобурцев, а за музыкальную составляющую отвечает dj Timofey. В меню comfort food и хорошо знакомые блюда в новых интерпретациях. Лёгкие закуски по типу тартара и перцев рамиро, фритто мисто, ньокки с языком, вонтоны с уткой, шницель тоннато, кебабы, стейки и лепёшки из хоспера. Средний чек 2000₽ без напитков». Канал «А что делать?» (https://t.me/doing_spb/3473).

Я не насчитал 55 мест, но мы поверим пока. А пока про самый необычный вход все уже написали, не буду повторяться, не буду рисковать рисовать «Кудыть идтить» картинку лучше уже исполненных. Тем более про способ прохода ещё будет. Но потом. 

Почти два месяца с открытия: я старался не психовать, не поддаваться ажиотажу. Вечером я пока один гость, но смотрели брони больно и долго. Спасибо, что верное «КУДА ХОТИТЕ» произошло по итогу. А куда я хочу? Выбор есть: какая прелестная есть мебель, помимо диванов, это просто отдать душу своего вертебролога за разнообразие стульев! Жаль, темно. Красиво, наверное, изящно, блеск на черном — это так гламурно, господа, и стенка винная перемигивается, как витрины в Новый Год, но темно. Просто нет источников света: потолок чистый, как в позапрошлом веке. Светятся полки вина и небольшой медведь-символ, и ещё бар. Если бы не принесли аккумуляторную лампу, я бы не просто ушёл, я бы <цензура> не смог уйти — не видно, куда двигаться. И если вам за стол принесут светильник — читать меню, такое умело-компактное — проблема решится, то самое мрачное потом — это поиск курток в шкафу без света, в темноте. Это и так дело дурное, без номерков-то, а тут круче всех мест с традиционным «а покажите вашу из ста?». Всё равно, наверное, красиво, даже душевно, пока темно. А с лампой видишь бэушные исцарапанные столешницы: ну прикройте хоть как-то их наготу, им много-много лет, уважайте старость. Неаккуратность, а не налёт времени и намоленность интерьера. 

2024-03-01

2

Санкт-Петербург, Большая Зеленина ул., 23, корп. 2

«Очень интересное назначение. После ухода Андрея Красова у ресторана «Сад» почти год не было главного шефа. По итогам долгих смотрин кухню заведения возглавила Анна Рязанская», — телеграм-канал «Пикник в Купчино», июнь 2023.

«Модный ресторан с собственным яблоневым садом во внутреннем дворе в нынешнем году заметно поменял свою гастрономическую стилистику. Это связано прежде всего с появлением нового шеф-повара — Анны Рязанской. Она десять лет работала в Испании под руководством легендарной Карме Рускайеды (это единственная в мире женщина-шеф с семью звездами Michelin). И в хмуром Петербурге Анна продолжает создавать яркие, духоподъемные блюда», — премия wheretoeat.ru о 6-м месте рейтинга 2023 года.

Не был довольно давно — третьей статье по суммарно пяти визитам уже три года. Новый шеф, какой точно по счету, я не помню. Так и направление кухни теперь, действительно, совершенно иное! Нет тебе теперь (мне) скумбрии слабой соли и почти настоящего «хачапури» (2019 год). Но остались те же самые учредители, интерьер не менялся, уж как его помню, и еще возросшая уже до невозможности популярность заведения! Несмотря на практически удвоившийся со времени открытия средний счет, сейчас почти невозможно собрать обед из трех блюд с водой даже экономно, за 3000 рублей! Даже вечером понедельника сложно сесть, даже в полдень среды людно и выбор мест не так велик. Кстати, про сложности…

2024-02-19

1

Санкт-Петербург, наб. канала Грибоедова, 18-20

Много вводных. Телеграф вводных. Русский ресторан «Калинка моя» закрылся. И появился двухэтажный «Марчеллис» на этом месте. Как будто запуская настоящий Флагман сети, «Марчеллис» закупил много рекламы по каналам и изданиям, да интервью организовали с директором по развитию сети: «…о новой концепции итальянского ресторана, об импортозамещении и подаче "из-под ножа", о ценообразовании в современных условиях и акции "Тайный гость" для всех желающих, о развитии и амбициозных планах по открытию 100 «Марчеллисов» по всей России. Франшиза, корнеры и фуд-корты». И, действительно, часть вопросов этих визитов разговор трёхмесячной давности снял. Даже важный вопрос соседства: «Марчеллис» работает более десяти лет в двухстах метрах, у Zara. И, видимо, так переполнен, что смело открывают ресторан практически по другую сторону Казанского собора. И ведь с успехом! Сам вижу. Сам уверен. Такой вот телеграф, объясняющий мои мотивы визита в новый ресторан. Для сравнения: не так давно, год назад, был в другом филиале — на Невском. Без звёзд!

Гостей даже в полдень много. Факт. Удача. Не все из них гости: несколько офисов с ноутбуками и переговорами, до четырёх работниц за самым видным столом, часть гостей пришла в кофейню, в беседку для бесед с чашкой кофе, но есть и завтракающие, и ланчующиеся вполне приятным (на выбор) набором. Даже с «Цезарем»! Когда не пусто, тогда живо! Красиво, стильно, с узнаваемыми элементами, ресторан по фото легко идентифицировать: художник и строители — молодцы! Интерьер днём, когда гостей немного, мне очень нравится, даже не обращаю внимание на всё плохое: смело шествую, пользуясь выбором, за отличный стол. И стул. Вечером, в будние 20.15, уже 78.4% занято. Вроде не страшно, но...

2024-02-06

1

Санкт-Петербург, 3-я линия Васильевского острова, 46

Могу ошибаться, но я так понял https://t.me/spbsun12: этот ресторан переехал со Среднего проспекта, я там играл в кальмара с печенькой той самой. Новое название («Великий свет» в переводе) — новая жизнь, так что сравнивать не буду. А придётся...

Небольшой фасад, да и улица не такая важная, как Средний проспект, даже в его географической середине. Важна только детская больница напротив. Один зал основной, с лестницей и балконом на небольшую компанию из восьми корейцев (или некрупных некорейцев), и пара столов у бара, по дороге на кухню. Всё просто, всё проще прошлой локации, где более сложная система помещений работала, создавала уют, ауру национального ресторана. Всё просто, ремонт, не интерьер, опрятно и чисто. Но ведь это не главное. Меню традиционно большое для национального ресторана — корейцы не могут иначе, но пятнадцать супов, корейский Божечка, зачем Вам тут? При этом все хиты есть, и вот выбор сразу сложнее привычного. А тем, кому надо помогать с названиями корейских блюд, помогут фото. Тут не осуждаю: это же не фото борща и чебурека. 

2024-01-27

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Корнер с кофе и другими горячими напитками под сладкий аккомпанемент пирожных от «Забыли Сахар». Во флагманском ресторане на Петроградке был уже несколько раз, а вот по кондитерской части очень давно не проходился! Приступаем!

Кофе за время Проекта покупал десяток раз, стараясь перепробовать все варианты, и всегда без негатива в получаемом стаканчике, а вот витрину только фотографировал, пытаясь изучить ассортимент и наблюдая за динамикой цен. Было, наверное, средне, и было легче с выбором. Сейчас скорее «недёшево», причём, кажется, это совсем недавно так переписали цифры, после Яичного Декабрьского Кризиса. Эх, надо было брать «в работу» этот корнер во время яиц по 78.60... Из плюсов, в данном случае железобетонных, вне моего/вашего/нашего отношения ко вкусам малины, пралине и даже ценам: очень динамичный ассортимент. Площадка большая, люди разные: разные сценарии визита, от «раз в год», во время поездки в Петербург, до почти каждодневного осмотра витрины. Надо иметь выбор, надо достаточно часто его тасовать. Благо большое производство это позволяет. Это я изучил каталог на сайте «Забываек».

2024-01-25

1

Санкт-Петербург, ​Казанская, 22​1

Открылся новый проект от команды российского бренда одежды Óckam — «Óckam бистро», который располагается на Казанской улице, 22. Название вдохновлено понятием «Бритва Оккама», что подразумевает отсечение лишнего, выбор самой сути и простых решений. Меню разработали Николай Рязанцев («Ателье Tapas & Bar») и Андрей Костарев («Азиаты»). Готовить будут кухни разных регионов России: например, эчпочмак с кроликом и голубцы из савойской капусты. «Óckam бистро» объединяет в себе любовь к моде, гастрономии, вину и искусству.

Сайт Wheretoeat

Так и хочется навалять/наваять кирпич на три страницы, обязательно без абзацев, ТАК ПОКАЗЫВАЯ, так объясняя все чувства, как на приёме у Психиатра. Лежа на кушетке модной, просто изложить все кирпичи. Почему я не могу решить: это три звезды Бориса или Дикая Дичь? Как первые десять минут я решал, слишком ли это дичь, и надо эвакуироваться из опасной зоны, или я останусь и рискну не здоровьем, но здравомыслием. И да, первое: как же я ненавижу анонсы! Прошло десять дней с открытия — никаких обещанных «голубцов с ягнёнком, крокетов с гребешком, эчпочмака с кроликом и сморчками, а также заливного из краба». Кто тянет за язык присылающих релизы, знает только… Не знает никто. Меню совсем не то, что обещали десять дней назад, и есть ли смысл это пробовать? «Это же не сет, это регулярное меню?». Верните мне деньги за жетончик, авторы релиза, что перепечатали печатники! 

2024-01-19

1

Санкт-Петербург, наб. Адмиралтейского канала, 2И

Все всё написали. Сначала о вечеринке-презентации для своих в начале декабря, когда угощаемым даже не показали меню с ценами и те пугали публику средним счётом 7500, и уже после официального запуска. Ждал более месяца с открытия: пусть пройдёт ажиотаж да и все испуги. Да плюс к тому ещё так свежи негативные воспоминания о прошлом открытии, в сентябре, прям за стенкой — Saviv, и о прошлой еде Глена немного хорошего сказал. И повторяться за всеми не буду: вводных было много. Помянул дома Cococouture крепышом и поехал.

Прекрасная встреча, днём совершенно пустой ресторан, хороший выбор мест, и вот я не ругаю офис по дороге в туалет: не пропустить, не избежать разговоров про накладные. Надеюсь, с гостями это свернут? Никого, зато всё внимание моё, зато фото интерьера без замазывания лиц. Дизайн все оценивают по-разному, мне показалось, что нашли и пригласили того самого человека, что оформлял рестораны Александра Леонидовича Раппопорта. Ну согласитесь, похоже! Масса предметов, лаконичным антураж не назвать, музей почти. Не у стен, а по центру статуи разрисованные, художником и гостями. Наверное, кому-то эта «прикольная» игра с надписями, как на кабинках и кафеле в общественном туалете или на заборе «В-питере-пить/Тагил-2004/****** * ******» и заходит, но мне это кажется перебором. Это же не рюмочная «Всё по 250» в Коломягах? И становится интересно, кто вообще оставил эти надписи, не приглашённые же на «предпрогон»… Я бы порешил так: ИЛИ раскрашенный татуировками всех цветов из детского набора гуаши «Дискобол», ИЛИ маркерные приветствия гостей на белоснежной коже. Или-или. Но кто меня спрашивает. Но всё это чистая вкусовщина. И не считается. И, получается, претензий только две. Только к диванам, что больше метра сидением: только лежать? Ну и свет. Как-то будто случайно всё это произошло. Где точка в светильнике одна, а поставлено два стола, всё плохо. Верно, свет не на стол, где еда, а на стык двух квадратов. НО! Есть одно но: за местные потолки я готов простить все надписи, все диваны! Не забудьте осмотреть Чудо! 

2024-01-03

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Третий этаж, сразу от лестницы, не пропустить, стенка светится «Завтраки и не только». Хороший слоган, кстати: он сразу вносит ясность, что ждать от этой «Зари», и заодно сообщает время старта. И что покупать. Я же люблю «говорящие названия», с зашифрованным адресом, как «Кафе Невский 55»: не надо спрашивать, где встречаемся. Я в принципе знаю, что ждать, по прошлому визиту. Хотя изменений очень много, даже просто если сравнивать меню! И, прежде всего, оно стало если не больше, то более разнообразным, ещё дальше отойдя от привычных «омлеты-каши-завтраки», а значит, важнее, как ознакомиться. Тут можно взять лист за стол и не торопясь, не мешая у прилавка покупать и забирать еду другим, изучить его. Выбор сразу становится точнее. А значит, и сатисфакция. 

2023-12-19

1

Санкт-Петербург, Малый просп. Васильевского острова, 57, корп. 1

Удивительное или неудивительное дело: ресторан практически занял доминирующее, монопольное положение в рейтингах интереса гостей на одном из порталов, став лидером по обращениям в сервис бронирования столов. Как по еженедельным спискам, так и по месяцу (и тихий ноябрь тоже), и по году (2022-й, сложный год!). Куда смотрит ФАС? Не около метро, не в Центре — в малом центре Васильевского Острова! Кстати, «Корюшка», о которой я писал, сверхпопулярная летом, заняла только второе место.

«Второй Шанс» полтора года назад уже давал, смотрел, исправлены ли ошибки первого месяца после запуска (2021), но было, конечно, интересно глянуть сейчас, что да как, ПОЧЕМУ, в чём лайфхаки. Но сегодня я обозреватель: пригласили в стены подковно-гвоздильного завода Посселя. Спасибо ему от потомков! Новогодние дела — они такие, даже Борису не дают выбирать место Праздника! Могу я один день отдохнуть от постоянных рекомендаций и позволить выбрать за меня? Понять причины популярности, повысить (свою) квалификацию. Мне действительно интересно, как развивается самый большой проект.

Хостес на входе опять не лучшие, но гораздо приятнее прошлого общения, что помню до сих пор. Вполне чётко, но очень строго: выбор из двухсот вариантов не предлагают, только один вариант из двухсот — один стол. Asseyez-vous s'il vous plait, а мы даже пять метров от входа не прошли. Ресторана не видали. Без гордости, без скрипта «Борис-2023»: «Вы у нас первый раз — тогда давайте покажу ресторан — мы его строили с любовью и хотим похвастаться — вот сотни настоящих олив с системой полива — вот второй этаж — вот печь, она печёт…». Ладно, я всегда сижу там, куда посадили. Куда посадили гостя, такие и фото, с одного конкретного места. Верно, бытие определяет сознание, хостес определяет, что видит гость, какие у него воспоминания о ресторане, хостес определяет, какие фото будут. Я и про стены, ракурсы и про отличный свет. Тут угадала, тут спасибо! 

2023-12-13

0

Санкт-Петербург, Талалихина пер., 5/15

В июле 2023-го посетил заслуженного старичка (est. 2010). С переменным успехом оба визита, помню, с долгой нервотрёпкой. Череда ошибок и правильных реакций на претензии… Такая череда, что, когда через пару недель, случайно проходя, обнаружил полностью снесённый паб, до кирпича стен, я даже подумал: «Ругал, да, но вроде не настолько же жёстко?». Язык строителей я не знал, поэтому позвонил на Московский проспект: «НЕТ, не закрылись, у нас полная реновация в филиале на Спортивной». И действительно, золотой осенью, в окнах, украшенных «английскими» золотыми буквами, всё новое! Я и попёрся через месяц на осмотр. Что там реновировали?

Первые десять минут, после правильного и даже удивительного в пабе гардероба, шок. О чём пишу 20 лет — всё вместе! Забронировал за три дня, паб почти пустой, даже не четверть загрузки — сажают за худший стол на все три зала. Худший стол у кухни, в метре от раздачи, где официанты забирают еду, в центре. В метре от весёлого мини-банкетика дамского. При наличии двадцати других столов, не предлагая выбор. И тут второй вопрос, помимо «почему такое отношение?». Если делали ремонт, то почему мебель не просто старая, а как списанная в утиль: все три стула расшатаны до страха сидеть, я снимал видео, потому что не помню такой амплитуды движения, если просто коснуться сидения. А если сядет человек 100+ кг? На этом месте надо было уходить, ошибкой было звать Админа и спрашивать: «ЧТО ЭТО происходит?». Мне раньше, в подобных случаях, другие места писали ответ/догадку: «Если человек бронирует, он уже намылился и, скорее всего, не уйдёт, даже если стол некомфортный, а вот зашедшему случайно надо давать аргументы для того, чтобы остаться — он ещё не совсем определился, он выбирает». Мысль. Уважаю. Но мне было крайне неприятно. И от рухляди, и от отношения. Пересадили. Спасибо.  

2023-12-06

2

пр. Гагарина, 8, Боровичи (1)

Всё важное рассказал в мае — кто не читал, приглашаю. Про Особняк, про историю. Про концепт, про отличия. Про (необычный только у нас) график работы. Про второй, высокий этаж, Собор в окнах и второй, высокий уровень. Если в прошлый раз смотрел на гастрономический сет, на новинки меню, сейчас решил повернуть разговор в другую сторону. Регулярное, пусть и недавно обновлённое меню. И, самое интересное, выбор из него! Если за полгода поехал второй раз, значит, зацепило!

И, конечно, новинка: ещё один выбор добавился. Теперь тут оригинальная коктейльная карта — на фото «Шрёдингер» (550). Коктейли — не моя тема, пробую не более десятка в год, так что отпущу впечатления, которым даже сам не верю. Интересно другое: редкая карта, что создавал сам шеф, и по описанию там много элементов гастрономических, и, в отличие от 99% заведений, где просто смешивают готовые, промышленные напитки, вытяжки и сиропы, тут многое делают сами. Частично из собранного в собственном саду-огороде. И новое для меня слово «кордиал» — тоже сами. Так что, если коктейльная культура вам не чужда, сами поставьте звёзды! И да, если знаете ещё заведения с такой не придуманной маркетологами связкой «кухня-бар», вы мне напишите! Мне интересно!

2023-11-25

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Загадочные яркие слова нового (для меня) бренда «Хот-дог Раша Лимитед Эдишн», что полгода наблюдал каждый проход по галерее «Галереи», оказались собственностью знакомого, раза четыре посещал разные точки сети, бренда Oh, my dog (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-gladit-sobachku-v-oh-my-dog/). Эти буквы размещены с другой стороны «шапки» корнера, такого заметного размером и положением, с выставленными на угол прилавка аргументами — тремя собранными хот-догами, надеюсь, самыми яркими в ассортименте, самыми завлекательными для прохожих! Так меню, не самое хорошее барби-вёрсткой, обрело объём и аргументы. Кстати, листов разложено несколько — разрешают взять за стол, а не выбирать из одиннадцати пород «собак» и такого же числа закусок, стоя столбом у кассы. Так выбор более основательный, с внимательной читкой всего состава.  

2023-11-24

0

Санкт-Петербург, Большая Морская ул., 22

Хорошо помню Butcher & Banker — значит, это яркий ресторан — те новогодние дни 2021-2022-го, те ожидания от масштабного по вложениям проекта и тот расчищенный от припаркованных авто центр города — под гуляния ночные-народные, а не под торжество открытия Butcher & Banker. Заявлявшего в то время пивной статус (прям еще до входа), иммерсивные спектакли, коктейли, шоу-программы и хорошего шеф-повара Эмиля Ковтуна. Тогда ресторан был награжден одной звездой!

На этот раз начиналось все плохо. Звонил-узнавал за пару часов, работает ли ресторан, ехать ли. Вдруг свадьба какая с закрытием или нет электричества сегодня в бизнес-центре. Ничего не сказали. Явился: «Основной зал закрыт, у нас мероприятие — Stand Up». И это он закрыт за два часа «до». Как можно было не сказать гостю, который специально этим интересовался, что сегодня в 20:00 у них концерт?! И пусть сам решает, готов слушать или нет: дайте выбор!

Ресторан большой, а по месту выбора особого нет. Первый зал — тот, что на входе, — теперь очищен от столов: там гардероб на две штанги и много плечиков да несколько вешалок еще. Остаются средние два помещения. Но там красные лампочки... что где-то висят, и нет источника света над столом. Но и это не беда. Беда другая: почти изжили проблему дешевых ламп в городке, вы свидетели, — но тут они такие, что хороших кадров на телефон не снять — полосы мешают. Пришлось просить посадить в нормальный зал, пусть и в самый конец, чтобы успеть поесть до мероприятия, на которое начали приходить гости примерно за час. Иначе бы ушел.

Давайте повторим: в любом месте надо предупреждать, что сегодня будет свадьба рядом на сто персон, квиз (как раз попал в пабе «Диккенс»), пенная или песенная вечеринка, футбольный матч, ремонт или что еще может помешать гостям, которые просто пришли поесть. А не смеяться, не играть, не сверлить. Не ждешь такого подвоха, особенно в понедельник.

2023-11-22

0

Санкт-Петербург, просп. Римского-Корсакова, 5-7

Я и коктейльные бары — это уже параллельные планеты, между которыми даже не курсируют рейсовые автобусы! Но вот прочитал, что ввели кухню в уже давно работающем баре при отеле «Амбассадор» на проспекте Римского-Корсакова, и, конечно, поехал через положенные (для баров) 26 дней.

Тепло, уютно, мне нравится всё в зале (сегодня). Разные зоны — выбор большой, нет формальности, нет времени на всём этом прекрасном. Главное… Ну ладно, важное для меня: есть отдельный вход с улицы, и он гораздо симпатичнее невзрачного прохода из холла отеля. Если не знать про связь, можно подумать: «Независька». Кабы не дорога в туалет: дорога в туалет без навигатора, она нелогичная и тяжёлая. Спускаться надо в помещение с вывеской «Гардероб». Потом указателей нет до самой двери санузла, а персонал помочь хочет очень, но не сможет — поворотов много.

Удивительно недорогое и компактное меню в самом конце папки с напитками. Счастье-меню. Учитывая цену на пиво: большинство из шести сортов в районе 600 рублей за 0.3-0.4, видеть еду под реальный средний счёт 1000, и это за три блюда, кроме одной позиции («Мясной хлеб»), прям удивительно и странно. Страшно есть: сейчас никто не ест, и, возможно, это готовое с кухни отеля... 

2023-11-16

0

Санкт-Петербург, ул. Восстания, 45Б

В июле 2022, несмотря на чехарду, хоровод и очередь за билетами на «Щелкунчик» в Большом, рекомендацию Juan Cantina Espanola получил. Потому как отношение меняет все. Вспоминал этого «мальчика по имени Хуан» не так часто: только по скандалам с сарсуэлой (кейс о том, что люди внутри отрасли не могут публично критиковать коллег) и сетам фестивальным (кейс о том, что правильные выбор и цена на набор делают мероприятие полезным для заведения). Но вот дождливым воскресеньем ноября зашел я во двор (впервые) с Саперного! Эту калитку открыли!

Хорошая встреча, гардероб, и интерьер теперь мне тут нравится больше. Без суеты открытия, без собак, с самым теплым из известного физикам спектром света, и таким ассортиментом стульев, какой не в каждом мебельном есть. Или это просто не в уголок засунули Бориса, как тогда, а нормальный стол дали? Не важно! Полтора года прошло, а тут все приятнее выглядит, чем раньше, а плотность наполнения небольшого пространства, редкость какая, идет в плюс. Многие пишут слово «атмосферно», и я редко согласен — только каждый десятый проект соответствует этому важному понятию. Когда есть что-то над отдельными элементами — сумма, определяющая впечатление. Есть общее настроение. И оно здесь скорее барное.

2023-10-27

-1

Санкт-Петербург, ул. Жуковского

Вступление. Сложные кейсы, сложные темы, которые я долго не хотел поднимать. Пусть на примере одной сети, но рассуждения, уверен, можно распространить на десятки подобных объектов: так мне в разы интереснее. Обсуждения действительно сложные, когда происходят за пределами частного разговора по кухням. Или просто раньше момент не пришел для темы: недостаточно минуло времени с отъезда, да и часть рестораторов все же вернулась… Да, я именно про это самое. Угадали.

Видел много материалов на тему «Что сейчас за границей делают бывшие петербургские рестораторы», а меня всегда интересовал… обратный вопрос. Что происходит, когда владельцы, основатели и идеологи (это тоже важно) просто не были в своих заведениях более полутора лет? Не пробовали котлетку с пюрешкой, а видели только цифры, отчеты, да записи с камеры. Могут ли «защищать», могут ли говорить: «нет, все вранье: у нас уютно и вкусно»? Потерялась ли у них нить контекста, возможность сравнений, «чувство маркета» сегодняшнего дня для правильного маркетинга, сам шанс живого сравнения с конкурентами для понимания картины? Кто сейчас управляет, кому делегированы полномочия, и, самое интересное, как на сегодняшнем (тяжелом) рынке удалось найти таких чудо-людей, которым можно доверить бизнес не на время отпуска, допустим, в пару недель, а на пару лет? Кто сейчас в этих заведениях определяет, что такое хорошо, а что такое плохо? Кто строго говорит: «нет, Пицца Димедрол с Мортаделлой и Лоперамидом не проходит кастинг: бледна очень, не смотрится». Да просто следит за всем, что за рамками операционной деятельности управляющего конкретной точкой? Я не знаю. Я рассуждаю. Мне интересно.

Конечно, небольшой сети решать эту каверзу проще, чем авторскому гастрономическому ресторану без Автора «на базе». Так Сососо и закрылся через год без шефа и без хозяйки в городе. Как и авторский Commons сменил шефа и владельцев. Из списка в десятки рестораторов и имен, за которыми я следил, бОльшая, или большАя, часть вернулась в разное время, еще часть полностью продала бизнес, поняв, что тянуть уже нельзя, кто-то уже успел открыться в других странах, показывая тем самым, что выбор — даже так: Выбор — сделан. Не мне его осуждать, не мне его обсуждать: это же не котлетка — это Выбор человека.

Продолжаю рассуждать: можно ли тут приводить в пример владельцев акций «Газпрома», среди которых 99.93% не были на буровой? Или общепит — это иное? И сейчас, и всегда, большая часть инвесторов вообще не лезет в дела своего общепита. Еще пример: в пандемию, не так давно, многие шефы (а это не учредители, которые оперируют сухими цифрами) управляли вкусом по зуму. А Аркадий Анатольевич Н. не во всех своих проектах мог побывать даже во времена до 2020 года. При этом остается ресторатором, а не только владельцем или инвестором?.. Нет, я не про пребывание в виде картонной фигуры перед входом «Колбасного Цеха» в аэропорту Куала-Лумпура. Уверен, менее 1% гостей любого заведения хоть как-то ассоциирует ресторан с именами учредителей… Ну, хорошо, хорошо: кроме заведений, привязанных к людям, как Duo к Блинову — хотя и там много лет свой отдельный шеф. При всем обожании, согласитесь, Рената знают по фамилии и в лицо менее десятой части каждодневных гостей ресторанной группы (хотя правильно: банды). Я не про профи рынка, я про едоков. Имена Сергея Симарева (Токио City, Bahroma и прочее) или Алексея Фурсова («Евразия», «Стейк Давай» и другие) ничего не скажут сотне тысяч гостей (в земные сутки) их заведений. Как никто не читает «подвал» сайта про замороженную пиццу с реквизитами. Посетителей интересует не сегодняшняя геолокация владельца доли данного ООО, а цены, условия, прожарка стейка и свежесть куриных яиц.

2023-09-30

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Самый яркий, перемигивающийся неоном корнер, и не уголок совсем — пока сидел напротив, у турков в Lale (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-lale-tureckaya-kuhnya/), смотрел за ним как заворожённый: выбор на следующую неделю был предрешён! Ну и то, что больше всего люблю: тут при небольшом размере… диаметре круга жизнь кипит. Востребовано, значит, интересно мне и читателям!

2023-09-08

0

Санкт-Петербург, Казанская ул., 8-10 (этаж 1)

Получается, давно не был — с «Работы над ошибками» в 2018 прошло уже пять лет! Но вспомнил об этом и полез проверять календари не третьего сентября, среди костров рябин, а после посещения моднейшего Aster: это же одни продюсеры. Популярные! И тут же позвонил. Судя по «ограничению в полтора часа» при бронировании понял, что место до сих пор успешное.

Встречают. Факт. Все милые и приятные, но вот «сумма мелочей»... Куртку просят сдать в гардероб не у входа, как надо, а когда уже сел и начал пристраивать ее на спинку стула. Не показывают на места, которые забронированы, а указывают широко и просто: «там». А там... ряд столов. Может, это как в правильном ресторане, где предоставляют выбор хотя бы из пары-тройки мест? Нет! Сажусь, куда рука была направлена (как мне показалось) — выгоняют: «Не ваше». Оказалось, что «мой» стол — следующий. Ну если вам и правда это принципиально, а рядом стоят несколько одинаковых столов — ну покажите конкретный! Первый раз за двадцать лет спросили «вам напитки с едой?» Даже опешил. Я слышал «кофе подать с десертом или сейчас?», но остальные напитки в хороших и плохих местах приносили сразу, без вопросов. Приборы странно подают, странно уносят... Или тут правила какие-то отличные от всех — или я чего-то не понимаю. Ужасного ничего нет, просто 10 раз за один сорокаминутный ужин удивленно качаешь головой. То ложки оставят, то напиток повторить не предложат. Есть и приятные моменты: вопросы после каждого блюда, первая за двадцать лет смена плошек под соус после одной перемены, а еще правильное предложение: «вам суши на одну тарелку?» Конечно, нет. Не на одну!

2023-09-05

0

Санкт-Петербург, Каменноостровский просп., 42 • этаж 1

«Шоколадный бар (2019) — это кофейня-кондитерская, где большой выбор сладостей, десертов собственного производства, авторская кухня, хороший кофе и необычная подача, которая не оставит равнодушным! Наши десерты признаны ЛУЧШИМИ в городе по версии престижной премии Time Out, а наша локация в Secret Garden признана самым ФОТОГЕНИЧНЫМ местом»!

Заведению много лет, но манкировал, понимая, что «не моё». А вот после статьи о Саде и Дворике ресторана La Familia начали писать о схожести и «вам же понравилась “природа”». Я и пошёл, раз понравилась. В стрёмную до чёртиков и «надо перепрятать кошелёк» дверь из шестидесятых прямо напротив «Петроградской»: мне точно сюда надо?

2023-08-26

0

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Самое напряженное голосование: я, уже поднимаясь в лифте, не знал, куда пойду ужинать — явного лидера за сутки не случилось, а два самых активных в голосовании всё время задорно перемигивались цифрами 22 и 23%. Очень интересно: правильный выбор организаторов, когда все пять претендентов идут практически вровень. Равный интерес для гостей!

2023-08-25

1

Санкт-Петербург, Большой просп. Петроградской стороны, 35 (этаж 1)

Открытие Gorilla осенью 2022 было тяжелым, как почти все новости того времени. К тому же многочисленные переносы, «общность» с холлом кинотеатра — с полной зависимостью от его графика (но не трафика) — все отразилось на впечатлении тогда.

До нового визита посмотрел меню: из десяти блюд выбирать можно между девятью. Что-то попробовал еще в первый раз, остальное могу представить на тарелке. Но вот остальные... Гость с ними остается как трехлетка с учебником по квантовой механике. Что такое «Горилла спешл»? Допустим, десерт. Из кого? Надо спрашивать. «Чизз Киллер» — это с чем ролл: с рыбой или сыром? Опять спришивать. «Биг Тейсти Ролл» — с перемолотым Биг Тейсти из финской макдачной («Ближе нет» (с))? Снова непотяно. И вот уже время заказа увеличилось втрое против обыкновения. Ладно, будем покупать и по ходу понимать, что такое суши «никкей». Повторю: так представлена только часть меню — остальное вполне привычно и комфортно для заказа. Как блюда, так и напитки недороги: чай по 320, кофе 150 — разумные цены для вывески «японское бистро»! Впервые встречаю сезонные лимонады на выбор — со льдом и без — думал, это разные варианты вкусов отпускают разными объемами, но нет — все по 320. Очень хороший лимонад, кстати, — пробовал оба.

2023-08-17

0

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 40Б

«”Берёзка” — новая гастрономическая точка притяжения в Севкабель Порту под руководством Дмитрия Сухина (“Мидийные личности”, “Рыбак рыбака”). Ресторан совместили с рюмочной “Бидон de бидон”, и вместе они станут единственной всесезонной террасой в Севкабель Порту, с которой можно полюбоваться на панорамный вид и акваторию Финского залива. В концепцию легла русско-азиатская кухня и богатый выбор настоек под любое угощение. В меню утка по-пекински из китайской печи, чебуреки с бараниной ким чи, котлета с манго и халапеньо и квашеные кальмары от шеф-повара Тиграна Таирова (“Мидийные личности”, “Палкинъ”). В интерьере стволы берёз и китайские фонарики, фоном играет такая знакомая советская музыка, команда в косоворотках и банданах с китайскими драконами, а на аперитив — стопка берёзового сока».

Ищите новое заведение под «детским корпусом» (звучит как-то больнично, но это факт), что знают по многочисленным кружкам и ресторану «Дети на Кухне»: самое тихое место двора. Веранда, конечно, максимально простая. Стандарт мебели пластиковой, и кроме вывески, первой и последней, нет кастома. Всесезонностью не пахнет, стен нет, даже полиэтиленовых или попыток их создать. Вида на воду тоже не наблюдаю. Зал тоже разный: местами как обещан в релизе. По удобству, по оформлению как будто решили «частично» окрасить оригинальным, берёзами или неоном, оставив какие-то части «стандартом» категории «А где это было снято?». «Рюмочная», что выделена другой мебелью, меньшим объёмом света, совсем не заинтересовала меня. Остаюсь в «Берёзке». Там комфортнее!

2023-08-15

1

Санкт-Петербург, наб. Адмиралтейского канала, 2И

«Первое в Петербурге healthy-кафе Angel Cakes открылось в Новой Голландии в доме № 12 у Крюкова канала. За четыре года сеть построила заведения в Москве, Волгограде, Краснодаре и Дубаи. Просторный зал оформили в эко-стиле: установленные в несколько рядов кадки с живыми растениями создают ощущение оранжереи, дополняют эффект столики из светлого дерева и большие арочные окна с видом на остров. В витрине перед открытой кухней представлен большой выбор сладкого. Кроме десертов, в кафе можно перекусить посерьезнее. На завтрак заказать рисовую кашу с манго и грушей, гранолу на кокосовом йогурте или шакшуку, в обед подкрепиться боулом с киноа, вафлей из батата, салатом с зеленой гречкой и манго-соусом или фирменным авокадо-тостом. В кафе уважают гостей с разными пищевыми привычками: в меню очень много веганских блюд…», — пишет нам «Большой Город».

2023-08-05

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Спасибо вам за выбор — израильский корнер бренда, который я знаю по прошлым проектам. Знаю как неоднозначный. Мнений слышал много, собственных впечатлений было достаточно в свое время, но не сохранил все в голове. Проще почитать. Из последнего, 2021: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-vozvraschaetsya-v-street-food-1-bolshaya-peremena-chast-vtoraya-easy-hummus-piterskaya-humusiya-1/

Тут точно хорошее место занято: заметное из центра пространства. Рядом сцена для мероприятий, близко бар, много света, ну, и большая площадь корнера: должен быть популярный объект! Теперь меню — тоже огромное, путанное, с мелким шрифтом, выходит, в нем больше информации, чем в трех средних концепциях нашего проекта вместе взятых! Фото, но с повторами блюд — ещё одно удвоение. Единственное спасение, что есть два ламинированных экземпляра, и можно один взять за стол, ознакомиться внимательно. Иначе бы стоял и тупил.

2023-07-15

0

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

2023-07-08

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

«MR. MANANA. В испаноговорящих странах самое часто употребляемое слово — это manana (по-русски звучит как “маньяна”), что в прямом переводе означает “завтра”. И это не просто “завтра”. Если переводить не дословно, то можно перевести как “потом”, “когда-нибудь потом”, “никогда”. Это стало не просто словом, а характеристикой целого огромного этноса, людей, живущих в Мексике, Испании, Португалии, Центральной и Южной Америке и др. Культ семьи, детей. Посидеть за столом, попить вина, с соседями обсудить новости, футбол. Сиеста — обязательна. С утра вышли на улицу, кофе попили, газету почитали, новости все услышали и пора домой, спать. Или в рестораны посудачить. И везде звучит “маньяна”. Всё откладывают на “потом”, сейчас просто не время. Ждём вас в нашей “маньяне”!» — Mr. Manana так пишет про себя. В общем, спасибо за ваш выбор. Я же сейчас хожу только по заказам — куда послали, сам не решаю! https://t.me/eatmarket_spb/1197.

2023-06-24

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Теперь, когда корнер в нашем проекте определяется голосованием читателей и мне не надо думать над выбором, нарезая круги, рассматривать манящий неон вывесок, больше внимания можно сразу посвятить конкретному объекту. И если читатели выбрали эту марку, знакомую очень многим, значит, интересно будет с гарантией! Помогайте: https://t.me/eatmarket_spb, голосуйте и на следующих неделях!

«Первая сербская кухня формата стрит-фуд в Санкт-Петербурге». И я согласен. До них все пятнадцать лет только по сербским кафе и ресторанам ходил! Поэтому сразу к меню: просмотрел, что продают в пяти точках сети, и ещё шестой вариант — то, что адаптировано для доставки через большой жёлтый агрегатор. Разные наборы, и, кажется, могу ошибаться, самый узкий выбор именно тут, в корнере, под формат, а самый большой — в стационарных точках: Столярный пер., где я был в 2019-м, и новейший объект — март 2023-го, на Петроградке. Рыбацкая улица, на месте закрытых пяти заведений за три года: я умудрился (бессмысленно) написать про три... Дай Бог сербам успеха в таких сложных стенах. 

2023-06-11

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Я/мы примитивны. Рядом провел шесть трапез (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-new-burgermyasnoy-ceh-chast-vtoraya/) за пару недель, смотрел, наблюдал. Сами понимаете: погружение, ароматы блюд, что ели гости, подносы все, мимо проносимые... Всё, всё действует на наполнитель головы: выбрал именно этот корнер в продолжение своих приключений. Пояндексил: люди опытные — в Москве работает стационарный ресторан Nonna Maria на улице 1905 года, а значит, проще поддерживать уровень, настраивать процессы на несколько объектов, собирать «обратку» и улучшать, и улучшать. И что опять интересно: сдвоенный концепт — Nonna Maria и Hello Panzerotti. И сегодня про классическую итальянскую бабуську. Где выбор прост: все знакомые блюда в перечне! 

2023-05-31

0

Санкт-Петербург, ул. Некрасова, 34, Центральный район (Цоколь)

Так и хочется написать сумбурнее, чем всегда. Длиннее, чем всегда. Про первый и второй визиты. Ведь в рейтинге самых странных мест, а это моя любимая (толстая) папка, «Шуба» — Начальница. Редкий бар: один из тридцати работает на Некрасова-Жуковского не с 14-16-18, а с полудня. Думал, популярнейшее место, раз на пятачке с вечерними очередями открылись. Но тут смущает девственно пустой зал в восемь часов, когда в другие бары не протолкнуться. Да, даже с криком «пустите, Я — БОРИС!». Забегая: все пять визитов сидел (или уходил) один. Темно: бар в полуподвале, и я с трудом нашёл в полдень место с относительной фотопереносимостью. Диваны — для бара: мало того, что глубоко, так мой стол в двадцати сантиметрах находился, и каждый раз приходится почти кланяться в пол. Или придвигать. Музыка из огромных колонок в полдень не даёт записать видео, перекрывая речь. Бар. Но тут два зала, и второй, конечно, выигрышнее разнообразием мебельным, но мрачнее антуражем. И там сцена. А сцену я не люблю… Мой выбор, всё равно, неудобнейший первый, со стойкой. Прочитал, что готовят и третий зал. Новость.

2023-05-17

1

наб. реки Фонтанки, 55, Санкт-Петербург

Бар, где продаётся Good Morning, Boris, а значит, надо освежиться и освежить впечатления. Бар, где не менялся интерьер (с 2019 года, по крайней мере: https://borisstars.ru/news/11624), он и так тёплый и родной. Бар классический, но заказ за столом, куда приносят меню. Приносит девушка, что не всё знает, но, спасибо, идёт к поварам спрашивать, что за салат в «Салате с копчёной треской, апельсином и авокадо». Сервис прекрасен: тёплый, внимательный, гостеприимный, но помнит, что он в баре! На баре, я там пиво выбирал два раза, и у стола. Да, на кухне два прекрасных мексиканца, и пусть у них разные версии составов блюд, так это и есть авторская кухня! Ведь меню прекрасно. Меню — моя страсть. Хочется почти всё, от строк исходит аромат и жжётся острота. Или я у кухни сел... Да нет, нет ароматов, хорошая вентиляция. Тут только высокая посадка, выбор столов делал только по наличию света (для вас). Вот и выбрал стол во втором, «кухонном» зале. 

2023-05-12

0

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 49Б

Про двор пространства Seno я вам рассказывал уже три раза, по числу открытых заведений: нравится! Пусть и пока я его обзывал «проходным двором от Гороховой до Сенной». А вот в этот визит как раз строили сцену для официального открытия «нового» пространства, не знаю, когда вы будете читать эту статью, пригодится ли информация об афише. Долго строили эту сидрерию, но представили нам полноценный фасад: уродовать Двор решительно не можно! Он только начинает свою жизнь. Один зал, совершенно симпатичный. Много яркого, много кастома — по фото без подписи вы сразу опознаете место съёмки, что всегда ценно. При этом сохранены и удобство нахождения, комфорт, взрослый, простите, не барный туалет, выбор мебели на любой вкус и форму попы. Решительно «ДА»! И свет в «безоконных» частях даже лучше, чем на «дневных» местах. Совершенный зачёт и тут! И за открытость кухни — скорее, производства — со штабелями заготовок под пиццу: доверяешь сразу больше! И видно её ещё до входа…

2023-03-26

-1

Два года назад уже знакомил вас с «Шоколатекой», публично, при вас прям, ел конфеты, удивлялся редкому сочетанию. Не или-или, а И качество, И крутость упаковки, что храню до сих пор: удобная очень. Хоть и недешёвая. Тогда проект стартовал с участием Алены Мельниковой, но сейчас «Шоколатека» — это только Антонина Дьячкова, сам автор-шоколатье и Основатель. Знаком, общались: мне важно понять, на одной ли мы волне, на одной ли стороне.

2023-03-25

1

Санкт-Петербург, Большой просп. Васильевского острова, 18 (этаж 1)

Закрылся бельгийский паб BRUXX, о котором я писал целых два раза с сентября 2021-го. Встречаем новое итальянское и мясное заведение от той же команды, поднаторевшей за тринадцать лет в той и другой специализациях. Но всё равно выбор концепции немного озадачил: я помню, как формировался этот кластер, помню правила, поэтому, конечно, удивительно, что итальянский ресторан решили (разрешили) делать через 50 метров от похожего заведения бывших Партнёров. Но не мне обсуждать такие вопросы. Мне идти днём. Причём дал больше обычного времени — 15 дней: понимаю, что открывали 28 февраля в спешке, хотели успеть в объявленный-обещанный февраль! Концепт и изменения в интерьере вам представят (все) остальные специально обученные люди. Спасибо людям. У меня свои планы на рассказ. 

2023-03-17

1

Санкт-Петербург, Кирпичный пер., 8,

В сентябре 2022 после нескольких визитов никак нельзя было сказать, что я все понял, качественно растолковал этот «Сон». Слишком сложный концепт, слишком неровные несколько визитов. Минувшие полгода, проходя мимо, удивлялся вполне хорошей ровной заполняемости, а ведь (напомню вам важное самоцитатой) «только гости обкатывают ресторан, как океан гальку».

Тогда интерьер остался непонятым в суете: «Интересно, местами барно, даже где нет бара и низкая посадка, местами удобно. У меня не сложилось мнение, запомнить не смог. Ни в первый визит (август), ни в сентябре». Сейчас (пока) зима и важен гардероб у входа, но он совсем не охраняем, и ваша прада может перестать быть вашей. В остальном мне нравится все. И как зал обжили за это время, и сидится тут лучше прежнего, и вечерние краски совсем другие! Линии, графика, материалы. И выбор столов нравится, и большие компании за коммунальным не мешают. Даже тот факт, что в не полностью заполненном ресторане девушки занимают первый стол от входа, говорит о том, что и он комфортен.

2023-02-20

0

Санкт-Петербург, Невский пр. 18

Начну с того, что моноконцепты, «мидии» и «морепродукты», а именно эти слова привлекают гостей на Невском, всегда у меня в приоритете. Пусть и вроде сетка, франшиза, то есть мероприятие исключительно коммерческое, искусство может быть выхолощено. Сеть немаленькая: городов присутствия по стране много, даже в Петербурге по фуд-моллам уже две точки работают! Но все мимо меня: не был, только слышал. Сетка, честный демократ, пусть и устрицы продаёт из аквариума в зале (дюжина — 2000), но пытается стать, казаться выше. Как примета: свечи на столах плавают в стакане с водой. Предполагаемое романтичное свидание на Невском? Между «Шоколадницей» и Burger King, для тех, кто умеет выбирать? Но нужно ли днём оставлять на столе романтику?

Шок. Большой и совершенно пустой ресторан. И персонала не видно от входа, постоял, пофотографировал. Пока не пошёл вперёд, к стойке, что оказалась… не стойкой, а кухней, не встретил никого. Начинает персонал просто шикарно: рассказывает, знакомит, предлагает помощь. А надо-то другое совсем. Надо объяснить, каков порядок: садиться али нет, как делать заказ — я же читал, смотрел картинки про фуд-корты, про заказ у стойки, вижу большое графическое меню под потолком — примета заказа и оплаты у прилавка… Нет, дают меню и винную карту! Хорошее меню — небольшое: выбор прост. Что верно: заготовки не помрут, если днём всего один стол на весь ресторан, а вечером, после 20.00, уже (аж) три! Хорошо, углов много, никого не видно, и даже если диваны лишь в намёке — нет спинок по стенкам, но выбрать удобный стул можно. Никого, совсем никого, только повара за десять метров от кухни разговаривают меж собой громче фоновой музыки и меня на сторис. 

2023-02-15

1

Санкт-Петербург, просп. Медиков, 10, корп. 1

Продолжая наш проект c KRASOTAWATER — вода есть в двух ресторанах бренда: вот ведь какой выбор ставит жизнь. В этом, петроградском-втором филиале, не был с 2019-го, а Hitch на Московском посещал в 2020-м: пандемия, время работы только веранд и очень приятные впечатления от заведения. Так что выбор очевиден, очередь сформирована. Ну и это помимо того, что мой любимый проспект — Медиков. О чём я вообще начинал…

Бронь всего за пару часов, но легко, без закатывания глаз и «сложного поиска местечка». Был уверен, что будет свободно… Нет, реально полный зал в воскресный вечер — извинения читателям, что нет фото интерьера (не менялся?), благодарности Борису за тот звонок — пришлось бы ждать стол. А первый, в зоне видимости, освободился не скоро. Первый зал, первый этаж полон: оказалось, такой аншлаг, а люди ели за баром, потому что именно сегодня, «из-за технических проблем с отоплением», закрыт второй этаж. Не знаю, настолько это ЧП для персонала, но ощущение приятных лиц и слов — и совсем не лёгкого бардака в ритуале. Но про это потом, в конце. Предоставленное место удобно, всё хорошо, ещё и отличный свет, и ничего не шатается, ничего, кроме детской беготни, не мешает — вот приметы сильной ресторанной группы, у которой порядок. Только ли с этим?

2023-02-10

0

Marso Polo — одно из первых больших и важных открытий неспокойной весны 2022. Местом, паркомъ, историей, именами, временами. Временами перепуганных, переписанных от руки цен, непонимания, будет ли карпаччо из селедки доступно или менять его на карпаччо из отварной картошки с луком. Вот ялтинского лука и сейчас в меню завались! В те первые числа марта, когда гостей было немного — не до того было гостям — опыт, обкатку ресторан проходил чуть медленнее, чем привычно первые десять дней целибата. За эти десять месяцев Marso Polo изменился во все стороны, об этом и буду рассказывать.

Но сейчас главное. Признаюсь, я инфантильный дурак! Раз удивлялся в марте 2022: «…пробковый сбор заявлен в 2500. Я не опечатался, я опечалился! Я, который приводил как жесть стоимость пробки в 1500 еще пару месяцев назад». Так вот, сейчас плата за доступ на стол вашей бутылки — 7500. Уверен, редактор пришлет уточняющий вопрос, в своем ли я уме. Нет, не надо мне слать ничего: 7500!

Встреча отличная — без глупейших вопросов, без того, что все еще, вызывая смех на мемасиках, можно слышать в ресторанах. И правильно, что не бронировал: выбор мест огроменный. Вечером неожиданно терраса смотрится лучше прежнего, дневного: появляются грани, контрасты, графика, загадка, дизайн, а живой огонь на кухне, выше иного вока, не спорит с солнышком. Гораздо больше понравилось. Были еще плюсы во второй визит: «офис» четырех девушек, конечно, с ноутбуками, сумками и работой, сосредоточен в основном зале и веранде (гостям) не мешает.

2022-12-03

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Теперь третий этаж — теперь опять, как в первой серии, возвращаюсь к дальней стене фасада. Печь с открытым огнём пиццерии слева, и тут тоже мангал с углями — «филиал» грузинской «Литеры G». Где был три года назад, но некоторые позиции помню и сейчас, вот как пеновани. И на живой мангал с шампурами можно смотреть вечно: хорошая вытяжка за стеклом, и вот ничего не мешает вечно смотреть! Но у нас (с вами) другие цели.

Меню среднего размера, сравнивая с другими корнерами этого здания, есть над стойкой — или за стойкой уже компактное А4, которое можно взять с собой за стол и там уединиться интимно. Чёткие разделы, в принципе, кроме пары непонятных мне (всем?) блюд, выбор прост и понятен. Например, салат «Верико» — его знает весь мир, как цезарь и капрезе, или надо расшифровать? Я вот ел его тогда, но забыл за три года. И, что важно, тут есть напитки, за грузинской минералкой или вином не надо двигать в бар по другим этажам! Например, под…

2022-10-27

0

Санкт-Петербург, просп. Просвещения, 33, корп. 1

В феврале 2021-го посетил первый ресторан Galata на Лиговском проспекте. Да, на углу Курской, что указывают как адрес «пекарни» того же бренда. С такими результатами посетил: «Есть плюс — нет кальянов. Есть плюс — не выключают весь свет на время “номеров”. Да и “шоу-программы” тут нет: огромный плюс. Уже спасибочки. По еде… 50/50. Возможно, виноват вечер выходного. Возможно, неудачный выбор блюд. Есть плюс: по ценам точно ниже “конкурента”, если вообще у пары ресторанов одной кухни может быть конкуренция в пятимиллионном Стамбуле. То есть Петербурге».

А они в Петербурге открыли второй ресторан, уже на Просвещения, уже в наши сложные времена! И вот в окнах всё неплохо, скажу я вам. Диваны, купе — весь ряд у окон, но где-то на подиуме виднеются хорошие места! Туда и проберёмся. Гардероб есть, но не предложили: идите в куртках туда, куда наметили. Не в магазин сладостей слева — это у них традиционное. Ну, интерьер для национального ресторана совсем неплох. Мне было более чем удобно за стульями, а над каждым, КАЖДЫМ столом — точный точечный свет. Нашим дурацким «модным» рестораторам учиться делать хорошо для фотографий — бесплатной рекламы. И есть кнопка вызова официанта: верно, при нескольких уровнях, паре (вроде) небольших зальчиков для компаний и этом объёме основного помещения — это вещь, снимающая большинство претензий по сервису. Да, всё тащат вместе, я не пробовал первое из заказанных блюд, а их восемь! И места нет, и пробуют переносить, переставлять, даже ужимать тарелки… Уж что выбрал из меню. Большого и почти понятного. Жаль, всё, что я понял и выписал в сети да в VK проверил… не оно. Разница в ценах 20-40%: хорошие они или плохие, но человек расстроится, увидев реальное меню. Напитки относительно недорогие: чай 300, вода 170, компот 200, лимонады 250. 

2022-10-22

1

Малый просп. Петроградской стороны, 54-56

Сначала про наш проект. Раз в неделю буду рассказывать про одного конкретного резидента фуд-холла «Балаган», чередуя этажи и направления кухни. Соблюдая все мои привычные правила. По-взрослому. Разумеется, рассматривая отдельные точки как самостоятельные объекты. Есть темы общие, касающиеся всего комплекса — их постепенно буду выкладывать во вставках. Без рейтингов, конечно: это не только глупо, это противоречит идее. Если самому фуд-холлу в здании бывшего Приморского рынка важно, чтобы все резиденты отвечали внутренним стандартам, если «начальство» понимает, что негатив от работы одного кафе окрасит и отношение к другим, ко всему предприятию, то мы не выбираем лучших! Просто ориентирую. Представляю. Указываю, как можно стать лучше. Облегчая выбор вам, делая знакомыми. Расширяя выбор для тех, кто уже был. Почти для всех интересующихся, то есть. Придумываю повод для нового визита.

Хорошие сапоги. Надо брать! В 19.00 я обошёл весь «Балаган»: нашёл одно место за общим столом только на третьем этаже, почти уже отчаявшись. Как с парковкой: ближе к концу улицы понимаешь, что надо делать второй круг, наверное, помедленнее — кто-то же уедет… Или побыстрее — ведь уедет, и сразу займут. Забегая вперёд: думал, что буду первый раз выбирать расслабленно, у меня/у нас пока все точки в плане, и всё хочется, всё манит, а получилось купить только в той, где есть место сесть условно рядом. Радиус действия пейджера, наверное, хороший, и это здорово, но мне/вам потом же идти с подносом. Оказалось, с тремя. Зато за успех радуешься, на фоне-то всеобщих стенаний про 15-60% просадки выручки/посещаемости в октябрьском городе. 

2022-10-19

1

Санкт-Петербург, Кирочная ул., 8 А

Не был с января 2019-го, а доставку суши в карантин мы не считаем! Считаю, что брони – это слишком просто, и решаю повторить эксперимент по завоеванию Osteria Betulla и проникнуть без звонков. Вот так просто, «ах как хочется ворваться», просто «МЫ к вам приехали на час, скорее найдите место пообедать нам»! Как говорю много лет, в плохом месте честно скажут: «Всё забронировано, досвидос». Пусть и через два часа ближайшая запись, но всё-совершенно-всё. В хорошем вам предложат на полчаса стол («ХАЛЯ, етаму десерт не продавать – не уложимся»), разместят за баром или спросят телефон – «если бронь на 23.15 не придёт, мы пригласим». Если по-собачьи говорить: не поленятся поднять лапку на столб.

Нашли, хоть и с открытия, через десять минут всего, уже три стола едят и листок на клипборде полный! Тут хозяюшка — знаю, что не Учик, но хозяюшка, от встречи и гардероба до расчёта ведёт один человек — помогает, ведёт. Обретая статус отличный от «просто официанта» и без дурной жеманности «ах, у нас всё забронировано», предлагает аж два стола на выбор. И мой ощутимо пошатывался. Не сказать, что рекорд шторма, но мешало постоянно, отвлекало бытовой проблемой от радостей гастрономии. Уходя, одеваясь, напомнил девушке (хозяюшке) про стол… Ну и второе: помимо тканевых мне нужны и бумажные салфетки. Тем более гастробар, а не рЭсторанЪ. Но это, видимо, только пачкучему мне. Свет хорош одинаково, и мне всё удобно. И вам KRASOTA на фото! 

2022-10-06

0

Санкт-Петербург, Пионерская ул., 32

ожидания завышены, разогнанные дюже, но не радует ничего. А ведь позитив был не только от персон поваров-основателей и их послужных списков, от такого ожидаемого, перенесённого, но всё равно состоявшегося открытия, возможно, единственного за месяц с таким уровнем интереса. И репортажи с «тестового прогона» — довольные люди с бокалами. И новый дом, о котором я писал в статье про Wild, должен радовать, в его простецком окружении — как одна новая золотая коронка в нелеченом зубном ряду. Или всё совпало?

Неплохая встреча, надо отметить, все нужные слова, и гардероб сами предлагают, и меню, правда, без комментариев типа «а вы знаете наш концепт…». Потом дикий холод, в прямом (от каменной столешницы) и переносном смысле (от блеска стен), в самом тёмном даже днём зале: всеми силами, закрывая тканями окна, стараются сделать интерьер невидным? А он, наверное, есть. Старались же. И мебель я видел. Она есть! А обращаешь внимание только на странных людей в одной части зала: стоят, все стоят, активничают, фоткаются. Не, не мешают, тем более ни одного гостя больше нет в ресторане, но этой деятельностью перекрывается часть помещения, и выбор места без суеты оказывается минимален. Потом по залу начал гулять человек в уличном... Потом второй. Ребята, вы о впечатлениях не думаете совсем? Потом по залу ходят люди с собаками, опять в уличном. Потом из угла фотосъёмка начала перемещаться по залу — ходить туда-сюда. Повторю, это все «свои», обычные гости сели за стол, как нормальные, только под конец «представления». Место, где я бы не удивился ремонту потолка при посетителях. Был бы один, я бы ушел. Ещё до заказа. Место не для гостя, и ему показывают, формируют шесть намёков: «Уйди нафиг, мы не про еду». Они ещё во времени 14 сентября, когда был «технический прогон»? Должны быть впечатления от атмосферы, от интерьера, от уюта и желания находиться тут больше пары минут, а у меня только этот текст. 

2022-10-01

0

Санкт-Петербург, ул. Гатчинская 17/60

До 10 октября в Петербурге и еще 54 городах проходит Российский ресторанный фестиваль. Restorating делегировал Бориса Критика дегустировать и оценивать самые интригующие сет-меню. В третьей серии — современный японский ресторан Kiku.

Вечер, между 20:00 и 21:00, я один, выбор стола совершенно свободный. Позже подошла одна пара, но и она убыла быстро, сделав свои делишки даже раньше меня. Персонала много, так что с сервисом все отлично! Главный успех — это первое место, где мне сами (без угроз, шантажа, демонстрации кукольного Сысоева) дали меню фестивального сета. Принесли основное меню, сезонное, карту напитков и заветную красную папку. Изучим все! Ведь самым большим удивлением на открытии весной 2022 были цены. Все же поняли, что такого рекорда город не выдержит, не выиграет в сравнениях с другими японскими барами — и «приспустили» цифры на 20-30%. Понимание мы понимаем и ценим.

2022-09-10

0

Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, 109

Прошёл год. Пришла вторая точка сети. Разумное решение: и опыт появился, и понимание, ну и успех первого предприятия надо признать. При всей критике (моей) начального варианта (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-rastekaetsya-po-drevu-pizza-point/), сколько мимо Маяковской хожу (часто), тут всегда почти полный зал. А когда позволяла погода, то и на веранде мест не было. А ведь новая площадка сложна! Спроси у меня, я бы отговаривал от аренды. Полукруг на углу Московского и Фонтанки: вроде и три станции метро рядом, и железнодорожный институт, и людские потоки, а кладбище многих названий только на этой части. Даже демократичный мясной ресторанчик от производителя — слева, через кофейню — и тот закрылся.

Общий вход… магазин стройматериалов? Нет? А что это справа? Не знаю. Дверь самая странная за последние годы, с высоким порожком, как вставляют готовые конструкции (видимо, уже была такой). А дальше красота. Главное — размер. Уверен, эти два зала больше первой точки раза в три-четыре! Размер важен: не только простор, воздух, личное пространство (а значит, комфорт гостям), но и под большее число мест можно и дороже монтировать кухню, привлекать более дорогой и высококлассный персонал. Опять же — на пользу гостям. И мне всё нравится. Оформление с элементами моднейшего сейчас стиля «кафель заброшенного пионерлагеря 80-х» и диван удобный, один такой диван в месяц вижу (Партнёр конкурса «Диван Месяца» – «Ателье “Альянс Мастеров”»), а также выбор из трёх вариантов стульев, на любую геометрию зада. Витрина, как и в первой точке. Всё, и супы, по-прежнему, как ругал, готовые, разлитые в порционные картонные стаканы, и все в витрине стоят: купи – разогреем. Всё закрытое, под крышками. Не разглядеть, зато и не заветрится. 

2022-08-30

1

Санкт-Петербург, ул. Жуковского, 18

Я бы не пошёл, мало ли у нас (много) бургерных открылось, но это оказалось помещение знаменитой, но недолгой хотдожной Обломова на Жуковского. Верно, откуда он свалил. От проблем, вытяжки и вентиляции, неудобной кухни — и от этого (видимо) ожидания заказа от 40 минут. Когда все сидели и ждали, занимали столы, при этом ничего не потребляя. Зал полный, мест нет, а продаётся мало. Тут теперь говорят: «ожидание ОТ 15 МИНУТ: БУДЕТЕ ПЛАТИТЬ?». Ну, почти двадцать вышло, но кто считает? Если вкусно — не считает.

Такие же два неравнозначных размерами зала, но вижу совершенный ремонт: не узнал бы. Всё предельно лаконично и просто, от светлого тона ощущение простоты и чистоты. Деревянные полки с приделанными столами (не наш выбор!) и вполне человеческие общие столы, сдвинутые в два блока по восемь мест... Разумеется, дог-френдли: сейчас Беглов не даст разрешение на открытие заведения, если не «френдли». Прошлой очереди не видать: гости – два — уже едят (и это в субботний вечер, около 20.00), и короб курьера один ждёт, и всё. Ладно. 

2022-08-26

1

Каменноостровский просп., 11

С открытия не был в «Каток и скрипка», а тут много нового. И невеселого. Ушел из жизни один из двух основателей — Юрий. Конечно, концепция не могла не претерпеть изменения. Всего год с премьеры, а кажется, что два! Почему решил идти именно сейчас? Нет, не соцсеть показала «Воспоминания». Коллеги ругают, мне жалуются:

— Пошли в субботу, около 21:00, всего два стола занято, но новым гостям отказывают в месте на выбор: «Пара? Только за ту двойку».

Я не поверю, что эти скрипачи ждут автобус с пятьюдесятью голодными туристами через час. А даже и ждали бы — скажи, объясни гостю, не обижай без причины. Или хоть «бронь» поставь на столы, реальную или воображаемую, как причину отказа. Друзья, конечно, ушли. Что совершенно правильно: рецепт паштета можно-модно-нужно-нудно обсуждать, а вот отношение к гостю — нет, не подлежит спорам. Ни в каком случае он не должен чувствовать себя как после... неожиданности с небес от сожравшего «что-то не то» голубя. За свои же деньги. На вывеске логотип такой же сложночитаемый; ругал тогда, помню. Высокое крыльцо такое же травмоопасное, вообще без перил. Не случилось за год решить вопрос. Тут наливают, а значит, шанс кувыркнуться с полутора метров высок до неизбежности. Полупустой зал сбывается и у меня: всего один стол занят в 20:00, я буду вторым. Но говорят «кудахошь», то есть предлагают выбор.

2022-08-23

1

Санкт-Петербург Полтавская улица, 5/29Б

Это шестнадцатый вариант начала/приветствия. Две недели я всякие гадости писал и удалял. Для тренировки. История такая вышла по итогу. И, к счастью, короче первых вариантов. Хотя короче я просто не вывезу!

Необычное место, свидание с которым могло не состояться. Ведь PR — это не тупая реклама, это общение с гостем и верное позиционирование. Главное, то есть, и по-любому. Потому как от него зависит выбор, состоится ли вообще знакомство. От него зависит всё, что потом. Хотел попасть в аптеку — и попал в аптеку: совершенно доволен! Это заведение я бы не заметил сам на Полтавской. А если бы и заметил, что помещение пиццерии Pizza Rokko (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-picceriya-rokko/) заняли новые арендаторы, не зашёл бы. Я бы отговорил, кстати, от аренды тут, но кто у меня спрашивает… Вывески нет, но на окнах следующие буквы: название, конфеты ручных работ и паштеты, кофе и тарты. Но все четыре человека, кто знает все мои привычки, написали и рекомендовали это место. А ведь это люди из Великолепной Четвёрки, которые могут мне просто указать точку на карте, и я не спрошу, зачем мне это, я просто подпрыгну высоко и пойду. Про кухню рассказали! 

Про девушку рассказали: «Итак, птички мои! История проекта зародилась, основываясь на страсти к вкусам и их сочетаемости. Простая формула любви, оказалось, замечательно работает и в гастрономии. Отсюда девиз моей кухни: “Cтрасть и гастрономия”. Обучившись страстной гастрономической науке в России и во Франции, закончив курс профессионального сомелье в одной из лучших российских винных школ Wine People, я решила, что могу позволить себе начать. Так появился проект Par Michele Gastronomie — производство авторских гастрономических дипов. А дальше понеслось: переезд в Санкт-Петербург, продажа машины и возможность открыть первый offline-проект, где я вас всегда жду, расскажу, налью и буду много болтать и слушать», — Карима Уразбаева, Основательница проекта: https://parmichele.com/#about Про буйабес в отзывах на яндексах, про «сезонное меню из свежих продуктов», «по пятницам аперо с ежами и устрицами» и прочие вкусняшки. Я и пошёл. Подумав, что Карима от «Мари Антуан Карем». 

2022-08-22

1

Санкт-Петербург, просп. Науки, 17, корп. 6 (этаж 1)

2022-07-27

-1

Попадая на любой современный фудмаркет в Санкт-Петербурге, гость оказывается среди сотен логотипов, часто почти одинаково иллюминированных и однотипно манящих. Профессионально сделанные корнеры — по законам Аппетита, по стандарту комплекса — выходят похожими. Из суммарной сотни «названий» на крупных маркетах представлено до 30-40 концепций. А таких рынков — важных размером и локацией — скоро будет более двадцати, почти как в Москве. Мы шутим, но даже десяток будет уже Свершением и изменением картины общепита для города, поводом для перераспределения потока ЦА. Нужным городу прибавлением или нет, Restopoint не гадалка – мы не знаем, но ведь кому-то нужны если не результаты, то рекорды «Самый-Самый»? Мы не политики, мы не обсуждаем целесообразности, пусть и скепсисом полны, мы лишь помогаем сегодня ориентироваться, помогаем выбрать интересное. А понравится или нет… Итак, на что я бы обратил внимание!

2022-07-20

-1

Перед «списками» давайте чуточку поговорим. Хорошо? Рюмочные прошлого, советского века – довольно понятная история: ограниченный набор напитков, еды, зато понятные и максимально простые цели пребывания. Потом расцвет (рассвет?) баров. Город обозвали «в Питере – тире — пить», придумали экскурсии по барным улицам… Бары. Другая, классическая или новая история, барная культура. Культура общения с барменом наравне с культурой пития, сложность напитков, другое времяпрепровождение. И отличающаяся от нее рюмочная жизнь. Как итальянская манера выпить чашку эспресcо у стойки и побежать дальше отличается о «новых» кофейных забав – латте, блин, подавай! Латте не опрокинуть в рот. От представителей старой школы, как знаменитая, употребляю без кавычек, «Рюмочная» на Пушкинской, к новым — какой Путь? Я не про становление жанра, нового жанра: вы его сами строили, выбирая одни места, а не другие. А про то, как их определять, как вычленять. Про принцип создания этой подборки.

2022-06-17

1

просп. Тореза, 77, корп. 1

При том, что «винный с едой» концепт, первое заведение на Приморском — вот отчёт, ваша честь, от сентября 2021-го: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-prinimaet-vinch/. Так же: локация (дюже дорогой ЖК), меню, развитие проекта, фасад без Шариковых и многое другое, всё мне нравится! Чуть меньше нравится геометрия третьего помещения (уже) сети – протяженная буква Г с «утолщением» в сторону тихого двора, а не проспекта Тореза. А вот управление — катастрофа. От входа никого, одинокая и неохраняемая вешалка с красивыми прадами на выбор – десять метров до первого живого человека. За стойкой, по ходу движения никто не здоровается, а единственный человек в зале — он на все роли, занимается всем сразу. В зале явно (уже) возникшие «постоянники»: кличут его по имени! Меню проименнованный работник не даёт сразу, ведь три стола в таком баре — это много: шесть душ, всем нужно есть и пить — на официантской станции мешает апероль (при наличии бара). Стиль оформления, я бы сказал, узнаваемый, но стол шатается страшно. Диваны широкие, но это не криминал, вернее, криминал для многих мест, и кому-то, наверное, удобно, и уже почти привычка. Проблема в том, что из-за их размера нормально сесть за соприкасающиеся спинками стулья, не сдвигая соседа, не получается. Разве комфорт в столь приватном и свойском месте не есть главное? Потом самая странная ваза (под цветочки) под бесплатную воду. Сразу, до заказа, и спасибо, но ваза — формой, фасоном, не смогу назвать её икеевское наименование. Посмотрите каталог, у кого есть... Спасибо. 

2022-04-12

-1

ул. Академика Павлова, 5В, Санкт-Петербург

Как намекают нам сохранённые сторис из одной экстремистской сети, прошло 34 недели с моего первого рассказа о DeepHouse (https://www.instagram.com/p/CSXDpmnIBum/) — можете посмотреть, кто не видел на новых моих площадках, большинство информации актуально. DeepHouse не просто рекламодатель — ЕДИНОМЫШЛЕННИК в вопросах мебели и удобств: мы вместе не любим диваны! Обещал продолжить, да и сами о себе напомнили, как только я начал обсуждать будущие веранды, в этом году ещё более важные, чем раньше! Закупая новое, организовывая, надо хорошо думать и сразу заказывать правильное, что не надо будет менять в первый день!

2022-04-01

1

Санкт-Петербурге, Большой проспект В.О. 18

Как хорошо, когда не надо рассказывать с начала. Не надо вводных и повторений истории. Все написано. Тогда, в сентябре 2021, в Bruxx понравилось, если без широких оговорок, совсем немногое. С тех пор был в «Брюксе» пару-тройку раз — с минимумом еды, не для писанины, просто выбирая место для дружеской встречи недалеко от офиса родной радиостанции Business FM. Так что от пивных посиделок переходим в Наши Дни.

Внутри стало лучше, логичнее, прям от входа. Устаканилось все. Все (во всех смыслах) встало на свои места. Даже с бронью предлагают три разные зоны для расположения — выбор, все как люблю. И настроение. Первый вечер: работает только один зал, наполовину заполненный, вполне хватает. Второй вечер: видимо, гостей больше, открыли дополнительный зал — я смог познакомиться, впервые в нем оказался. Прекрасный, скажу я вам! Взрослый, мощный, небезыскусный. Шикарный свет за столами и при совершенном полумраке для глаз.

2022-02-26

2

Санкт-Петербург, Манежный пер., 2

Сейчас, когда всё меняется так быстро (а я не был в «Двух Мистерах» четырнадцать месяцев) и ресторан может скатиться на дно за недели, рестораны первой десятки надо (хочется) проверять чаще. 2020: «Как и говорил: из «ресторана еды», в котором главным интересом были заслуги и послужной список поваров, получился «Ресторан Впечатлений». В городской десятке, однозначно. «Двушечка». Напомнил, можно заходить. Антураж, приятственность, красивая грань между casual и событийностью – она не меняется. Меняется: не как раньше, я помню, предлагали два стола на выбор, а «куда хочешь». Культурный человек после этих слов скромно занимает «двойку», но соседи плюхаются за последнюю «четверку». Верно: потому что не сепарируют, не командируют, не командуют потоками, и трое новых гостей в заполненном жизнью ресторане даже на будний обед, без скидок и ланчей (поздравляю!), будут вынуждены уйти! И второе, помимо истерзанного нарзаном ножика: зачем наливать воду в бокалы, что стоят на столе? Не буду сотый раз объяснять причину моего отвращения. Раз уж упомянул воду: что чай, что вода родом из Цхинвала – все по 350. Для места из «стабильной» городской десятки очень разумно.

2022-02-09

2

Санкт-Петербург, Киевская 3

Надо назвать рубрику не «Открытий мало в январе», хотя, если подумать, это можно красиво спеть на мотив одной песни, а «Отпуск». Отпуск у меня, такой редкий. Не надо писать про историю, интерьер (не на всех пластиковых креслах есть прокладки!), про популярность (в понедельник стол удалось легко забронировать за пару часов до визита в 21, «Потому что понедельник», — честно сказала девушка), про выбор кухни и компетенции. Посмотрел прошлые публикации — я, оказывается, всегда был только днём, ради хороших фото. Интересно же, что тут не в рабочий полдень! 

2022-01-31

-1

30 января ответил на вопросы «Вот Так» — независимого медиапроекта, созданного в 2020 году журналистами из России, Украины и Беларуси. Вопросы: Арина Бессонова. Как всегда, в публикацию попало не все, поэтому, спасаем черновик!

2021-12-12

-1

Как же приятно, когда тебя находят Партнеры моего любимого свойства: на стыке медицины и еды. Да, как Sanerity. Или вот как новая доставка диетического питания https://dietaly.ru/. Три стола по Певзнеру (если я не путаю, а мог за тридцать лет и забыть) — столетие исполнится скоро этой системе, этим правилам диетического и лечебного питания: банкет будет? Диетический, разумеется, по правилам. Кто знает это имя (и я не про коммерческого директора сети «Буше»), тот уже получил все рекомендации врача. Соблюдает или нет, готовит сам или забросил. Или в даже небольшой семье сложно на общем столе готовить для одного? Тогда вам будет интересно! Ну и «небольным», думаю, тоже: кто задумывается о еде, кто уже не может смотреть на доставку пиццы и суши, худеющим или просто испытывающим дискомфорт после приема пищи.

2021-12-06

1

Моховая ул., 14, Санкт-Петербург

Кафе Сони-15, она же @15restaurants, она же Мисс Печенькина. На Моховой! Мистер Борис думал, что там только печеньки, и не ходил с открытия. А там, оказывается, завтраки и притворяющиеся завтраками блюда, и весь день. Кухня, панимаш, есть… И вот тут, на этом самом месте, надо было бы написать два эссе. Первое: прям не с первого, но с двадцатого отзыва в 2004, спрашивают (хейтят): «А почему свое не откроешь, если такой умный/А ты сам что открыл, чтобы ругать?». И второе: «Может ли ресторатор (любой) (действующий) критиковать публично коллег по цеху?». Но Соня в блоге не ругает, у нее «негатива нет». Именно поэтому и читаю, я бы не смог иначе. Но эссе не будет! Пока. А вы можете в комментариях писать что хотите. Все симпатично. Мне ПРИШЛОСЬ в последнее время много ходить по почти/кофейням: что открывается, что и оборзеваем! Сравнивать уже могу. Раньше, бывало, по пять лет не пробовал позиций, типичных для завтраков. Мебель разная, но удивительно она удобная. За красотами и оригинальностью есть и анатомия. Даже анатомические стулья... с вырезом по центру, по промежности, что... Знаю, что на грани цензуры, но не я же пропилил эту щель?! Тут не только приятно — тут все умно. Например, меню за кассой, где заказ, но на каждом столе продублировано такой же «открыткой». Кто знает, что хочет, идёт сразу покупать. Мне же нравится выбор спокойный, выбор сидячий, выбор осознанный. И, много раз говорю, всегда гость больше будет удовлетворен, если купил не случайно, не случайное, а то, что спокойно представил и захотел. Помощь надобна, тут нет спора: что такое турецкий пашот, не знал даже мой виртуальный помощник Ашот. 

2021-11-19

0

Санкт-Петербург, ул. Белинского, 5

История тут важна. Большое помещение Il Grappolo/«Пробка» (до 2013), потом рестораны Ginza – «Пряности и Радости», «Мамалыга», аж сколько названий внизу сменилось: «крайнее», о котором я рассказывал — Snetki Bar & Izikaya. Все! Теперь триединый проект Mercado del Sol – кафе, ресторан и бар. Неожиданно в три часа дня больше половины ресторана (а это протяженный второй этаж) решительно занято. И предлагают на выбор два стола. И ни одной фотографии нормальной для вас не сделать – лица, лица, лица! Смотрите рекламные фото тогда! Стало взросло, солиднее солидного — никаких семейных и солнечных послаблений Grecco. Настоящий ресторан для встречи подруг, для глубокого «романтика» или серьезных бизнес-партнеров. Ресторан, который вечером смотрится лучше, чем днём. И верно, в нем нет кафе и бара, которые внизу. И в кафе другое меню, и не надо потоки перемешивать. Хотите, потом и про пиццу расскажу, что внизу? Но пока мы тут, радуемся: свет, атмосфера, тактильные ощущения, эээ… как сказать, ножные ощущения, что ли, от ковра на лестнице («зима близко»©!), аромат в туалете (их несколько на каждом этаже) – ВСЁ! Да, на середине обеда неожиданно началась дискотека, музыку в три раза прибавили громкостями, и ресторан разрушился, постучалась в окна улыбающаяся «столоваятарелка». Возможно, пришли важные гости и передали свою кассету: «Эй, диджей, а поставь нам этава, ну… музон». Но это продолжалось совсем недолго. 

2021-11-18

0

Санкт-Петербург, Большая Морская ул., 25

Ресторан после открытия год назад даже получил звезду! Потом начал приглашать «блогеров-бесплатников» для «обзоров», потом мне пришлось читать их восторги (депозит греет!), потом почти забыл про Мясника… Но вот читатели начали один за другим спрашивать про стейки в Петербурге, а я кроме Red никого и не могу рекомендовать. Вот и пошел! Шариков вокруг дверей нет! Начать могу с позитива! Гардероб предложен, значит, не будет в зале людей в пуховиках и обвесов кресел шмотьем. Позитиву конец: в пустом ресторане девушка не предлагает выбор даже из двух столов, как надсмотрщица в тюрьме командует — сюда! Она командует на входе маску одеть/надеть. Нет, это требование не ресторана, но все делают это нормально, объясняя, зачем и что за столом можно снять. Видимо, ланчи за 400 с бульоном и строгановым персонал задолбали. Вечером другие люди, но я уже от входа в маске и, похоже, один, на кого можно давить и командовать — командуют. Опять конкретный стол, но тут хоть можно объяснить бронями. Которых нет. Зато отличная мебель, все виды посадок, есть пять столов с удачным светом, не из-за спины, как у остальных. Хороший чай, пусть и «зеленый» не указан в меню, 260. Есть салфетки. С открытой кухни ни единого дуновения… Я же должен и похвалить!

2021-10-16

-1

Телеканал «78»: Какие рестораны Петербурга потенциально могли бы получить мишленовские звёзды или рекомендации? 

2021-09-22

0

Петровская наб., 4, Санкт-Петербург

Вкуснее, но не лучше. Забежал, виноват. Старая «Якитория» на козырной Петровской наб., где я не был со времен «Битвы Филадельфий». Раньше в голове был только ресторан с таким названием в Ялте, я писал вам. И поисковики пока так уперто выдают его первым. Купили права на марку у этой «независьки»? Не нашел историю ребрендинга. Моя же история такова. Встреча первый день – проводы, выбор, приятственность слов — тут зачет. Не игра в ресторан – ресторан. Все современно выглядит, и не важно, лишь подновили или полностью переделали. Кресла вроде хорошие, но все практически одной модели, где спинка имеет слишком большой наклон. Но есть и удобные места, вопрос всегда один —предложен вам выбор стола или нет. Нет выбора: официантка начинает нормально, хоть и «сетево», но потом... Последовательность подачи не спрашивает — тут от «сетевухи» нет прорыва. Кухня решила быстро первым отдать суп, например. Вода наливается в стакан, стоящий на столе час, пять суток, умерла ли там муха-самочка или мух-самец, пыль от ремонта, не важно. Зачем, объясните. 

2021-09-03

0

Как всегда, участвуя в многоголосии мнений, в сборной статье, пропадает 90% написанного текста. Наговоренного для "интервью". А я жадный. Чего пропадать. Вот! 

2021-07-27

0

Кожевенная линия, 40, Санкт-Петербург (этаж 1, помещение 1)

С открытия, за год так и не дошел, а тут новая «Лейла», капризная девушка, решила работать именно сегодня, в развеселую пятницу, и не с двенадцати, как указано в аккаунте, а с 14.00, «проводя тренинги» — прекрасное решение для пришедших гостей. Хорошо, что есть люди работящие, работающие, кто хочет работать в этом Севкабеле и его новой части (слева по набережной, если смотреть от входа). Небольшое помещение, очень интересное решение с полками за барной стойкой – в таком объеме только вот и развлечь очи гостя. Только высокая посадка: есть устойчивые места и диваны, есть совсем касающиеся имитации сидений. Наверное, нормально. Как и меню: один лист из поданной дюжины – чё, бар, понятно. И выбор прост. Мест немного, так что вера только во вчерашнюю посадку и то, что ели люди еду. Я про бодрость заготовок и проходку, помимо вина.  

2021-07-19

1

наб. реки Фонтанки, 59, Санкт-Петербург

Был только на самом открытии, таком сыром, очень сыром, водянистом прям открытии. Меню вот точно изменилось — и внешне, и составом! Английские названия остались, но все с пояснениями понятными, советов официанта почти не требуется. То, что брал в прошлый раз, с августа 2020 подорожало на 20% (90 до 110, 240 до 320), но я обещаю продолжить рассуждения и подсчёты! Антуражик все тот же бодрый! Внутри и снаружи. Первый день мне достался стол неудачный, тот, что у холодильника пивного — с табуретками. Большинство столов, даже на веранде, нормальные, с элементами мебели, все при спинках всеразличной высоты, так что счастье есть! Но веранда при плюс тридцати двух – бОльшее зло. К открытию (второй визит) — уже выбор и комфорт спинной. 

2021-06-12

-1

Попросили ответить на вопросы для журнала Peopletalk и миллионного аккаунта @peopletalkru . В статью попала только меньшая половина текста, поэтому решил выложить постепенно все получившиеся «ЧТО ДЕЛАТЬ» в авторском варианте. Много раз упоминал в комментариях и статьях, но вот отдельно никогда не проговаривал!

2021-05-28

1

Ленинский просп., 100, корп. 1, Санкт-Петербург (ТЦ Фиолент)

Полтора года прошло с премьеры гастробара «Коза Дереза» и первой публикации. Наверное, это самое последнее заведение в списке, что я бы назвал «гастробар», но не мне отдирать такую высокую вывеску на «Фиоленте». Веранду тут не поставить, так что 2020 год был сложным для этой, третьей, самой свежей «Козы». Полукруглый ресторан с огромным окнами на высоком втором этаже — на выбор, как и прежде, лифт с парковки или дверь из торгового центра. Не так много времени прошло, а мне стало нравиться тут даже больше: просто, не заумно, комфортно, не перегружено. Полтора года все больше и больше расстраивали интерьерами? Все-таки свет работает качественнее дорогих обивок или сложных дизайнерских решений. И занята почти половина зала этим днем: живой, наполненный людьми ресторан всегда красивее пустого, как будто на 3D визуализации. И я ее, всю половину гостей, понимаю: ланч-то неплохой. Есть выбор; рамен, цезарь, лазанья с лососем и цукини и прочие вкусности, что я легко бы заказал по меню; да и напиток включен.

2021-05-10

0

Санкт-Петербург, ул. Бухарестская 49

Почему пошел? В прошлый карантин я писал про «Важную рыбу», заказывая в единственной на тот момент точке — северной, на Композиторов. Привезенное скорее понравилось, хотя тогда все только начиналось и опыт «доставок» у меня был совсем небольшой. Всё это время был подписан на хозяйку @vera_pradchenko, так что следил за строительством нового ресторана/точки самовывоза на Бухарестской улице, угол проспекта Славы, в помещении, где очень долго просуществовали «Две палочки». Ждал. Место, намоленное «Японией» — это раз, ну и выбор считаю правильным: развозить по всему городу с самого севера, с проспекта Композиторов, достаточно сложно. А тут можно покрыть три самых больших района города по численности населения. Конечно, настораживало сообщение в соцсетях о том, что «открылась именно Точка Самовывоза»: пришлось даже звонить и спрашивать, есть там вообще посадочные места и сервис, полноценный ли это ресторан или просто место, где можно съесть упакованную в картон еду.

2021-04-14

1

Санкт-Петербург, Гаванская ул., 22

Итоги конкурса «Лучший ресторан Петербурга-2005»: «В номинации «Рестораны национальной кухни первого класса» победил «Гадкий утёнок». https://spb.allcafe.ru/news/2005/04/28/view-13007/. Никакое очередное возвращение Аллы Пугачёвой на сцены страны не сравнится с этим Триумфальным Возвращением. Ресторан «Гадкий Утёнок» точно работал уже в 2000, в 2005 ещё побеждал на конкурсе, такие тогда проводились. Примерно в то же время юный, тогда годовалый, Борис посещал это место. Три других названия, помню два и если я не путаю, это EmMouse? и «Дядя Вася», сменились на двери. Спросил — сказали: «Сдавали ресторан в аренду, сейчас вернулись». И вот сейчас снова единственный в Петербурге, за 20 лет не появилось второго, ресторан датской кухни! Искупайте нас с Аллой и утёнком в аплодисменте. Nostalgie. Меню небольшое — четыре страницы, два разворота на две дюжины блюд — и это прекрасно. Грозятся расширить. Зачем вам это? Именно такие меню были в 2005, пока Ginza не завела моду на журналы в шестьдесят страниц с фото и на все страны мира. Тогда в датский ресторан приходили не за том ямом и борщом. Цены выше ожиданий процентов на двадцать по большинству блюд, но ведь я судил по современной мерке. А у нас 2005 год. Год, когда ресторанов, общепита на улицах города было в ЧЕТЫРЕ РАЗА МЕНЬШЕ — чуть больше 1500 заведений, а не 6400. Меньше выбор, меньше конкуренция, другая публика и вообще ни одного фудхолла. Нет, вообще ни одного. Вот и тут пока ни одного алкоголя нет, да и вообще какой-то тест пока. Когда вода — только «БонАква» и только по 0.33 (100), это ужасно. И чай по 450-600 иметь ужасно. Тогда чай был дешев.

2021-03-24

0

Санкт-Петербург, Разъезжая улица, 12

Помещение Дома Быта, Crab story и нескольких попыток реанимации последнего, наконец кто-то взял! О какие смельчаки! Да еще с концептом каким необычным. Начнем с главного. Идея – прекрасная. Я не про выбор «кухни». Сто раз втюхивал: сделайте Праздник из похода в ресторан сейчас, в эпоху Закусочных и Столовых. Как раньше. Хороший или плохой ресторан, но отличный, отличимый от множества. Про который захочется рассказать. Поход в который запомнится. Бодрый, скорее искусный, чем изящный интерьер, в котором Событие пребывать и находиться. В городе с открывающимися «Буднями» чередой сделайте café «Праздник». Чтобы за обои в туалете — лучшие в городе, право слово — можно было простить инопланетные диваны не для еды и тряпичную временную вывеску на Разъезжей. Только этим Праздником — в подачах, посуде, подборе приборов, хоть этим можно оправдать цены. 

2021-03-06

0

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 40

Первое заведение перед территорией (двором) «Севкабеля», если двигаться от Большого проспекта и заправки, и Величавая Труба вам отличный ориентир, если мало такого описания. Парковаться перед воротами все равно негде, так что рекомендую платную парковку завода, въезд около автомойки. Бюджет: 100 рублей до трех часов. Жаль, не чистят ее совсем от тающего снега — платная, а как бесплатная и «заброшка». И да, первую половину текста, до меню, можно пропустить. Отдельный вход. Пивоварня за стеклом и один небольшой, по меркам описания, зал. Зоны встречи нет: в пивной «Пивмастерия17» ее и не должно быть, но из-за стойки идут навстречу сразу — я же в ресторан намеревался! И тут сразу беда: бронировал за пять часов, никто не говорил, что стол будет у кухни, у раздачи, где забирают тарелки, или, «на выбор» — у окна, повернутый к нему своими двумя стульями, спиной ко всем... Не вечером, в аншлаг, а днём, светло ещё. 

2021-02-19

0

Комендантский просп., 9, корп. 2, Санкт-Петербург (ТК Променад)

В 2010 году юный семилетний Борис поставил «Плюшкину» три звезды. Сам в шоке, но история сохранила доказательства, не стереть вообще. Сейчас было время, я обошел район, насчитал три ТЦ на Комендантском. Кругом смерть и запустение, работает один ресторан, одно помещение занято из четырех. Из 12 названий в Миллере и «переходе» работают три. А как работают — это еще надо проверить. Так что «при всем богатстве выбора» у жителей Комендантского… выбор сократился в четыре раза! А качество? Встреча, гардероб, сервис от заказа до расчета — вообще без возможности опорочить, удивительно в наши времена общего снижения совершенно всех уровней. Мне, к сожалению, в оба визита попалась одна официантка, так что за весь коллектив не скажу. От размера меню мозг требует эвакуации из черепной коробки! Не знаю сколько страниц: коварно не пронумеровано, но, помножив на четыре среднее число фото блюд, выходит та самая попытка сбежать. От большей части цен, сравнивая со среднегородскими, мозг требует эвакуации из черепной коробки и торгового центра. Вителло тоннато явно (предположительно!) не лучше, чем в «Рыбе», а в два раза дороже — 800. Или вот еще: какие гадкие, бесстыдные, отвратительные люди говорили, что огромные бараньи хинкали в «сами знаете где» хинкали от шефа Маруси должен знать каждый якобы дорогие (120-130)? Тут обычные, стандартные — по 170 или три штуки за 500. Я не знаю, был ли закрыт ресторан на карантин ТЦ и вот так пытаются отбить потери, я не знаю, когда перепечатали меню и значки «New» реально ли «ньюшные», но чтение меню возбуждает на протесты! Или не перепечатывали? Часть цен уже переклеена бумажками — «Фила» теперь стоит 650. И верно, целую рощу сберегли, сохранив такую тетрадь!

2021-02-16

0

Санкт-Петербург, ул. Маяковского, 44

1. Мы знаем, что Илья Бурнасов — хороший повар. Никогда не общался, но теперь уверен, что Илья Бурнасов — очень хороший человек! Что за время работы в Italy Group обзавелся большим кругом друзей. О его небольшом и уж точно не самом важном для города проекте написало столько людей/изданий, что на круг упоминаний не меньше, чем у «Речного», который ведёт московское агентство Тюменевой! Сравните размеры китов! Людей/изданий, что проигнорировали бы кафе при любом другом имени владельца. Ведь скажем честно — таких закусочных в хороший год (2019) появлялось около двух сотен, а формат все-таки ближе к фудкорту или кафе при БЦ, чем к заведению на современном фудмолле. Но раз подается как Событие, я и иду, постирав галстук. Это и вредит, конечно. Ведь идешь не просто перекусить, потом нацедить желчи, в «пойнт/пункт», «самообслуживание», с оригинальной пиццей и неоригинальной меркой оценок, а на Премьеру Года. Правильно ли с точки зрения бизнеса? 2. Пицца — тренд прошлого года! Кто будет спорить? Впрочем, как и все товары с небольшой себестоимостью. Все, что с тестом, так вернее и точнее. Много лаваша, сорок граммов куры, овощи попроще, соус — и вот можно продавать шаверму. От теста, от хлеба сытость, люди не голодные, люди довольные. Так что выбор формата понятен. Как и выбор формата «закусочная» — если заказ у стойки, без официантов, людям кажется (повторю, КАЖЕТСЯ), что заведение дешёвое. А ведь если пересчитать основной продукт в размеры и пропорции ресторанные, то выходит дороже большинства классических пиццерий! Правильно! С точки зрения бизнеса.

2021-01-15

0

6-я линия Васильевского острова, 1/25, Санкт-Петербург

И вот третий раз закинул он невод! Первые две части: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-otkryvaet-street-food-1-bolshaya-peremena-chast-pervaya-singapore-laboratoriya-vkusa-singapurskaya-kuhnya/ и ссылка. Вечером уже закинул, ведь два раза был днём — надо отследить тенденции. Восемь столов насчитал, но в 20:30 на большой зал всего один стол помимо моего, а слева вообще закрыли помещение, пока нет гостей. Может быть, позднее приходят? Хотя рестораны нынче до 23:00... Персонал в тонусе! Принимает ухватисто. Почитал меню внимательнее, выбор-то уже меньше... не так, как в первый раз. «Камбуз» оказался не морским и рыбным концептом, а стрит-фудом с шавермой, пусть и лососевой. Корнер пиццы — одна пицца с ассортиментом не только начинок, но и размеров, вот и весь выбор. Итальянская тема, с пастами, или японская? Но симпатичные мне роллы, где хоть на фото рыба преобладала над рисом и сыром, по 800... По 800 я как-то в Suki пойду, а не на «маркете» буду жевать.

2021-01-04

0

Санкт-Петербург, Почтамтская 4

Когда все не как-то особо плохо, но будто прочитали все мои отзывы за год и решили сделать все не так, как нравится. Когда столько раздражающего, неудобного, удивляющего... На входе маски требуют надеть, да, чтобы пройти до стола: «Там снимете». Второй раз с начала эпидемии, и, заметьте, опять в переделанной кофейне! Мне надо вычеркнуть все кофейни? И вины нет. Кто же знал, что это не вместо «Бизе» от тех же владельцев, а просто новое меню при старой кондитерской. Знал бы — вычеркнул. Не потому, что это плохо, а потому что мне-то зачем опять? Я не ползаю смотреть все «у нас новое меню». Старая вывеска, две вывески, просто в одном окне плакат с неприличным для русского слуха названием. Ладно, раз пришел. 

2020-12-31

1

Санкт-Петербург, Просвещения 80

Когда Pepela только открылась, я подумал и решил, что про нее писать не могу — в то время я занимался продвижением ресторанов группы Reca, один из которых находится не просто рядом, не просто в одном доме, но с одного входа. Сейчас, когда почти год не рекламирую холдинг, узы этического брака сброшены — и вот я в пути. Стало наряднее. Перед эскалатором вместо магазина «Рыба/икра» теперь новая и настраивающая лавка от ресторана — выпечка, люля и соусы с приправами в витрине, харчо продают в розлив. Но нам в ресторан! Какая приятная и четкая, по стандарту «Борис-2020», встреча: гардероб, номерки, выбор стола и мини-экскурсия. А вот официант начинает плохо. Ходил вокруг да около минут восемь, но так и не подошел к столу. Просто постоял бы у стола. Обозначил свою функцию и роль. Отметил, что видит гостя. Хотя бы кивком... Через 10 минут решил подойти к столу — и следующие полтора часа отработал почти идеально. Без ненужных реверансов и «студента», взрослое, уверенное и профессиональное ведение стола, не надоедает, но все всегда на своих местах, приборы под рукой, перчатки, влажные салфетки, грязные тарелки не задерживаются.

2020-12-29

1

ул. Некрасова, 21, Центральный район, Санкт-Петербург

В одном маленьком городке, что аж в 650 километрах от Москвы, два Димы/Дмитрия в один день открыли два заведения с почти одинаковыми названиями и почти одинаковым малым числом мест. Последний такой случай помню очень давно, когда два не общающихся меж собой брата открыли в мае 2007 два франко-бельгийских ресторана с разницей в неделю. Согласитесь, не каждое десятилетие тогда в городке открывали бельгийские кафе, а тут… Итак, не братья, не сеть: Oggi и Ossu. И продолжим про второе название! Одно окно — без вывески пока, лишь буквы на стекле двери, одной из двух. Две двери, одно окно размером с дверь. Не спрашивайте больше, описал как мог. Зато сразу видишь стол, где катают, бьют и тянут тесто. «У нас три зала, но один очень дальний и темный». Я и не пошел. Второй… Зал, отданный под офис, с разговорами, очными и телефонными. Я бы там и пробовал остаться, как сел поначалу. Там удобнее столы, не бочком сидишь к тарелке, а перед ней: в наш Плохой Год уже счастье — сидеть перед тарелкой. Но зачем я буду мешать руководить кафе, чавкать им под рабочие разговоры? В первом зале — низкая и высокая посадка и кухня: пять-шесть человек колдуют над едой на большом «острове». Тестовики (два) мощно растягивают жгуты: тут безусловно интереснее и светлее. Как кто-то работает, можно смотреть бесконечнее, чем на огонь. И, замечу, что диваны, несмотря на хипстерский вид, волшебно удобны. В ресторане бы вознес на пьедестал, в закусочной: «А не слишком ли хороши?». В месте, где люди должны перекусить и побежать, минимально занимая дефицитную сидушку. 

2020-12-28

1

Санкт-Петербург, наб. Адмиралтейского канала 2

В одном маленьком-маленьком городке, что аж в 650 километрах от Москвы, два Димы/Дмитрия в один день открыли два заведения с почти одинаковыми названиями и почти одинаковым (малым-малым) числом мест.  Последний такой случай помню очень давно, когда два не общающихся меж собой брата открыли в мае 2007 два франко-бельгийских ресторана с разницей в неделю. Согласитесь, не каждое десятилетие тогда открывали бельгийские кафе, а тут… Итак, не братья, не сеть, хоть и звучит как название скандинавской сказки: Oggi и Ossu. Начнем с первого. Думал, в «Бутылке» новые игроки займут самое большие по размеру помещения взамен трех неудачников. Нет, видимо, все «большие» (если это слово вообще применимо тут) работают. От этого, кроме большой и выразительной кухни, второе впечатление — толкучка, которой я в DUO не видел, а мест там не больше. Наверное, это самая плотная посадка, это самые близкие соседи, что у меня были за долгое время. Толкаются бедрами, проходя, и локтями по ходу трапезы. Толкаются: соседи слева (милые, наверное, люди) толкали локтем в ребро. Не по злому умыслу, а забирая из тарелки свою еду, просто поднимая руку. Полукругом диван не дает сделать расстановку столов геометрически ровной, «не пересекающейся» чиханием соседей в ухо и всеми подробностями разговора шепотом. Впервые, наверное, со мной такое. Тем более днем. Видимо, и им не очень удобно, и мне. Компания рядом вообще полностью погружает в свою жизнь. Меня ведь теперь вызовут на допрос в подвал КГБ, раз я все слышал?! Они там что-то про швы гульфиковой части обсуждали…

2020-12-22

0

просп. Чернышевского, 9, Санкт-Петербург

Полуподвал на Чернышевского, сменивший столько хозяев. Теперь тут кубинское веселье! Бар на два помещения — второе значительно большее и светлее. В принципе, это преимущество. Дизайна особого нет, но тепло и уют пытались нарисовать пьющими девушками и раскрашенным пианином. «Купешки» ведь стандартны, а их большинство! Меню мне понравилось больше кубинских коллег, о которых писал вчера — ярче, честнее красивыми названиями. Надо быть сухарем, чтобы не купиться на эти красивые испанские слова. А вот кто это все готовит… 

2020-12-21

1

Санкт-Петербург, Большой пр. В.О 16

Про первую попытку я вам рассказал на прошлой неделе, так что повторяться не буду. Как и манкировать, ведь теперь отступать было некуда – запасного варианта рядышком нет! Сам сказал «здрасьти», не стал ждать внимания. Сам разделся, вешалка тут устроена. Сам! А ведь сейчас еще сложнее: стремянка перекрывает часть входа, чинят что-то в контейнере… Сразу: все мило, все удобно, только столиков всего шесть, и диаметра они небольшого. При большом (больше двух блюд) заказе, приборах, чае, антисептике приходится сдвигать пару. Я это к тому, что половина помещения отведена под кухню, и если одновременно пришло много людей, придется подождать местечко. В 16.00 будних, проходя после израильского обеда, видел один стол, как и в 13.00: видимо, пик гостей между этими обеденными часами! Сразу: это единственный контейнер Рыночного Двора (а я был в трех) без собственного туалета. Посылают на рынок: это через зимний двор, через фуд-холл рынка, работающий в тяжких ограничениях Властей, в общий туалет. 

2020-12-18

2

Манежный пер., 2, Санкт-Петербург

Не писал почти два года, с самой «Работы над ошибками», хоть и несколько раз бывал за это время. Прогресс видел, рост, взросление, уровень. Раздевают, встречая. Стол предлагают из двух, на выбор, все как люблю. И это тоже хорошо. Самое больное: мои любимые места у кухни заняты совещанием руководства в полном составе. А я так любил бесконечно долго смотреть, как кто-то работает, как горит огонь на кухне, как колдуют. Ну ничего страшного, тяу-тяу-тяу если вы еще не пользуетесь тик-током, этот трек все равно придет к вам. Сяду в основном зале под искусственным, но точечно прекрасным светом. «Стоп» не говорят, приходится одно блюдо перезаказывать. К сервису больше вопросов не имею! Отмечу еще максимально правильное представление блюд при подаче. Не утомительная минута рассказа про все этапы и группу крови утки, но и не «прошамкивание» того, что и так есть в меню. Прекрасно скомпонованное предложение на дюжину слов. И красиво, и нечто новое узнаешь о блюде, при этом от еды не отвлекают.

2020-12-15

1

Санкт-Петербург, Невский просп., 47

На первом этаже гардероб. Но, придя за 2-3 минуты до 16.00, получил: «Мы принимаем гостей с 16.00». Я верю, я знаю, я читал. Но разве не приятнее для гостя предложить подождать внутри при минус восьми за бортом? Так началось наше знакомство. С холодка и формальности. А вот наверху — кто помнит это помещение, рассказывать не надо — все уже слишком по-дружески, радушно и радостно от визита. «Как вас зовут?» — стоп, зачем хостес мое имя, оба визита (Карл) и CVC-код с карты (521)? Я не помню последние итерации интерьера Chateau Vintage, много ли делали в зале. И можно ли много делать в историческом зале знаменитого дома? Удобное кресло, неудобно сидеть. Листья фикуса (или как это называется?) мешают сидеть. Нет, попросил — и передвинули, но как до этого сидели люди — склонив голову, как Стивен Хокинг? Я так сидел пять минут, в честь Гения. Глядя на мемориальную доску — да, прям внутри зала — про «Премьеру фильма «Чапаев» братьев Васильевых», вот прям туточки, где я буду терзать котлеточку. А так можно? 

2020-12-14

1

Пионерская ул., 1, Санкт-Петербург

Пионерская, угол Большой Пушкарской: был уверен, что заняли помещение крохотного трюфельного ресторанчика, что недолго пребывал напротив «Моцарелла Бара». Ан нет, ближе к «Светочу» на один дом, и на меньшее количество окон вытянутое помещение. Аперитив-бар, но работает с 12. Наверное, так надо, но я удивлен. Хотя, возможно, второе помещение, где окошко кухни, хорошо подходит для «дневных деловых встреч в центре Петроградки», как принято говорить. Два небольших зала — пишут про 35 мест: вестимо, со стойкой посчитали. Лаконично, приятно, понятно, куда пришел и что тут надо делать, а мои любимые стулья классического покроя, крашенные краской, тоже очень хороши. И столы обеденной высоты – вроде несерьезное место для времяпрепровождения с градусами коктейлей, а как все по-моему! И если встреча чуть смазана — все-таки бар — то потом к сервису нет ни одного вопроса. Так долго меня не пытали по блюдам, выслушивая череду аргументов, что вам еще предстоит прочитать. Редко когда общение интересно обоим участникам беседы. Очень редко. 

2020-10-05

0

Санкт-Петербург, ул. Восстания 16

Люблю номер дома в названии заведения, проще ориентировать гостей. И я за всю историю своих путешествий в этом помещении не был! Неужели с нуля строили, с коммуникациями, согласованиями и вентиляциями? Не люблю повтора названий. Можно сто раз делать вид, что в Москве нет ресторана Ray («Ray» – это шеф-повар Александр Райлян https://ray.moscow/) и просто буквы похожи, но поисковики пока гораздо чаще выдают московское детище Каширина и Васильчуков. Первые десять дней реально работали в тесте, настоящем тесте, не то что другие, придуривающиеся для оправданий. Надеюсь, делали это, понимая, что сырость болотная! И не публиковали не только телефоны, но и время работы. Пришлось ждать сначала, а потом спрашивать в личных сообщениях инстаграма. И вот тот день настал. «Вы перекусить?», — спрашивает первый официант. «Да». Первый раз из трёх моих визитов приветствуют так. «Цены» не перекусить: средний счёт за 2000 при десертах под 500 и наличии блюд в меню за 1700 – это не стейки, а осьминог в горячем. Исключая цены и забегая вперед: порции, меню – то, что мне нравится. Современно, интересно, один лист А4, но на выбор не пожаловаться. Даже комментировать не буду, только вот про брезгливость. Я очень не люблю десерты и выпечку прямо посередине зала, без витрины, без защиты от мух, в сантиметрах от гостей проходящих — сразу в бан этот раздел меню. И целыми, и половинками, как продают тут мучные изделия. Вода только 0.5 — 200. Кофе 180-220, чай 200. Отчет закончен.

2020-09-14

0

Московский просп., 205Б, Санкт-Петербург (эт. 1)

Тут, на Площади Победы, с торца Московского универмага, померла креперия, название уж забыл, дубль точки в начале Суворовского. Трудолюбивые узбеки построили веранду больше основного зала, похожую на вполне всесезонную конструкцию, но без батарей. Про интерьер писать я слишком трезвый, но резные диваны мне понравились красотой, этникой и удобством. А вот веранда простая до крайности. И там курят. И свет в зале лучше вечером. И на веранде вечером поет человек, Сюткина поет и «Отель Калифорния». Я не смог. Веранда при 23 градусах за бортом, это в десять-то вечера, не поверите, проиграла залу! Вернулся днём: другое дело. И простор, хоть танцы устраивай. И свет!

2020-09-07

0

Гороховая ул., 53, Санкт-Петербург

Свежая, чистая, современная. Или это работает контраст с подвалом на Гороховой (Гороховая в этой части то еще кладбище общепита) без вывески, но с доской? Бар. Даром что рюмочная — все вокруг пьют пиво, прям как в пивной! Как я понял, есть только «Жигули» всех цветов по 120 рублей да один гостевой сорт — AF. Свежо и чисто: свет пронзительно хирургический, точечный на стол — любой ресторан сразу же получил бы третью звезду Мишлена. А в рюмочной странно, когда глаза начинают болеть, как от солнца в полдень. Подчеркивается чистота! Нет меню: за баром полтора десятка блюд по смешным ценам. Все общение и расчет там же. В порядке очередей, а девушки бойкие три раза отталкивали старца от выпивки. Парень-бармен молод, но три раза спрашивал, что я покупал, отдавая по одному блюду при каждом визите к стойке. Из пяти визитов к стойке. А отдав все почти сразу, извинился за задержку. Интересно, если без задержки, то сразу с чеком накормил бы? Как совет: я бы продублировал меню где-то еще — читающие мешают заказывающим в центре стойки. Читающим бы внимательнее вникать, не торопясь. Внимательный выбор всегда несет больше радости в тарелках. 

2020-07-10

-1

наб. канала Грибоедова, 18-20, Санкт-Петербург

Дверь основного Jungle во дворике сейчас закрыта, столов перед ней нет. Остается только идти в отель рядом и спрашивать на рецепшне, работают ли на крыше суши. Телефон до 12:00 на автоответчике, пришлось ехать наобум, сверившись только с прогнозом погоды. На пятом этаже — лифт или лестница, на выбор. Там две двери, вам в правую, иначе попадете за стойку. В зале одна девушка — встречает, спрашивает, сажает, дает меню, рассказывает, принимает заказ. Сокращать персонал надо, конечно, но не такими же темпами! На нее одну — встреча гостей и семь занятых столов из десяти (это с самого открытия). Ее жалко: так крутится.

2020-06-25

1

Большая Зеленина ул., 13, Санкт-Петербург

Милейший ресторанчик, почти спрятанный на Колпинском переулке. Вроде пятьдесят метров от «Чкаловской», а спрятанный. На 12 столов всего. Сайт несложный, но актуальный, с «новой жизнью», и демонстрирует по 2-3 фото каждой позиции, игнорируя полный состав блюд или, например, вес. Заказ делает тебя врагом. На три телефонных звонка нет ответа, только мегафоновская музыка, потом перезванивают сами. Действительно, сайт устроен для заказа нового, сокращённого меню. Так зачем четыре раза, когда уже делаешь заказ и собираешь в корзину блюда, показывать всплывающее окно с оптимистичным «У нас есть доставка»? Ладно, продираясь сквозь трудности, собрал заказ. Имя, телефон, выбор оплаты картой, и... перекидывает на шлюз оплаты Яндекса. Черт раздери. Во-первых, на самовывоз — скидка, сайт четыре раза предупредил. Яндекс этой опции не знает, соответственно, не меняет сумму. Второе: если нет модуля выбора адреса и проверки соответствия зоны доставки, расчета ее стоимости, какой, черт дери, расчет при заказе менее 2000? Ладно, плохой сайт, но хоть рабочий? Заказ сформирован, отправлен, «вам позвонят в течении пятнадцати минут». Но я-то умный, я знаю, что если плохо все, то плохо все. Звоню: «Нет, не вижу вашего заказа — прочитайте заказ ваш». Читаю. Слушайте, какой другой фанат будет продираться сквозь это, а не пошлет все и не закажет в другом месте? Зачем мне это надо при покупке бургера по топовой ресторанной цене в 600 рублей? «Мы только первые дни». Ладно, надеюсь, исправят.  

2020-06-09

-1

Новая, молодая, пока с 135 подписчиками в инстаграме — но мне так нравятся все шаги, предпринимаемые молодыми (не видел, но чувствую) предпринимателями. Кастомизация – можно поменять компоненты в блюдах, забота об экологии, онлайн-оплата. База в самом центре. И сайт — понятно, удобно, гладко. Небольшой выбор — хоть пятки целуй, хоть следы на песке. По три-четыре вока, супа, салата, даже суши всего две пары... Роллов, конечно, больше, но все равно в три-четыре раза меньше других служб. Заказ прост, лёгок, быстр.

2020-06-02

-1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30А

Интереснее не придумает хороший сценарист. Название вот «Покешная. Кофешная. Фобошная». Предлагается Яндекс.Едой — я бы иначе вообще не знал про них, но это Пермь, пермская сеть. На сайте, что указан Яндексом как как основной петербургский — https://pokeshnaya.ru — нет упоминания данного франчайзи. А они есть! В Петербурге есть корнер в «Галерее», оказывается, куда я не ходил. «Вьетнамская, гавайская, здоровая»: это не слоган, это перечисление кухонь. Заинтриговали. Нет сайта, получается, а прошло два полных месяца — нечего обсуждать. Инстаграм у проекта есть — пермский, опять же. А полеты же пока под запретом, даже в Столицу Перми… Больше я не искал. Цены после сложных поисков сравнил с висящим в сети меню (февральским, правда!). На Яндексе не дороже — вот и купим, тем более, повторю, никакого сайта не нашел, и шанса купить напрямую, минуя плату агрегатору, «помочь и поддержать», нетути совсем. Если помнить, что это всего лишь корнер, ларь на фуд-корте, то появляется много вопросов к ценам. Зачем, черт дери, спринг-ролл с крабом за 1000? Вы с подносиком в «Галерее» его съедите? С чувством и расстановкой? Нет, вы купите большой фо-бо за 300! Или совсем уж блюдо для фуд-корта – бао с говядиной за 140. И это будет 250 граммов! Ну и меню для расположения своего раза в два больше нужного. Выбор нужен, но люди, стоя у стойки заказа, не должны впадать в ступор. 

2020-05-12

-1

Очередная заказуха! По наводкам читателей то есть. Даже пиццу выбирал не я — я бы купил «9 сыров», потому как злой очень. И не могла бы она быть хорошей в наше несырное время! Вот. Добрый, прям дружественный сайт. Все можно, все удобно, все интуитивно понятно, все что люблю и как люблю. Акции? Да, есть и этот раздел, но можно пропустить: мне ж не надо «по вторникам во всех ресторанах скидка 50%» автоматом и по промокоду. По вариантам оплаты, доставки, включая бесконтактную — все возможные опции. Все ингредиенты в описании блюд интерактивны: вот сколько частей есть (до двадцати!) — все можно убрать прямо в описании. Добавок на выбор уйма, включая три (!!!) вида сырных бортиков пиццы и выбор вида макарон в пасте.  

2020-03-09

1

Лиговский просп., 30, Санкт-Петербург (ТЦ Галерея)

Зачастил я на четвертый этаж «Галереи», сто лет бы не видеть эти галереи! Но «кухней руководит коренной китаец», «интернациональный проект обещает стать первым из большой сети ресторанов в Москве и Санкт-Петербурге», «шеф руководил сетью из 500 ресторанов», «своя аквасистема» и множество других «заманух». Образцовая встреча, проводы, гардероб, выбор стола в одном, среднего размера, зале. Где интерьер спокойный, продуманный, сверхкомфортный для меня. Особо не запомнишь его на выходе, но час проведешь в полном здравии. Глазами, спиной, настроением. С растениями в кадках, без национального колорита, без проблем, разве что около стола-тэппанъяки, а он остался от прошлого арендатора всего один, вентиляция настроена посильнее, зато там жизнь! Рекомендую эту часть зала! И от витрин с видом на торговлю подальше.

2020-01-16

0

ул. Вайнера, 9, Екатеринбург (этаж 5)

Как было хорошо при первом из трех поваров петербургского филиала, так странно тут сейчас. Кафе при кинотеатре, на последнем этаже ТЦ «Пассаж», с туалетом, далеким, как Перу, и общим, с не самой приятной публикой и декором. Мелочи, но настраивающие и позиционирующие… Потом, после милейшей встречи, гардероба и проводов, дают самое неудобное меню. Скажу грубо: когда официантка садится за соседний диван поговорить, это не очень люблю, но не тут – без помощи профессора менюшных наук не разобраться. Возьмем супы: отдельно покупается бульон на выбор, потом на граммы – морегады. Причем порцией добавляются или надо, как стейки, взвешивать начинку супа – непонятно без консультации. И потом после рассказа, правда, тоже не совсем понятно. Потом паста так же и ризотто. Если стейки на вес я еще понять могу, то «начинку» – нет. Что совсем дико: не только ризотто и суп на граммы, но и соки. 150 рублей за 100 миллилитров – это дороже всех привычных цен за стакан? Вот согласится человек на 0,33, хоп – и более 500 рублей. Вода (от 200), кофе (100), чай во френч-прессе с облепихой (380). Неудобное меню, но по-уральски честное, все продукты с местом происхождения. Заранее верю в правдивые строки и железную стабильность поставок: написали «Аргентина» – и навсегда. Хотел с большой буквы, но ведь редактор не даст… Скажем: «пока меню действует». 

2019-12-19

0

ул. Карла Маркса, 50/8, Казань

На входе никого, но девушка в зале сказала «добрый день». И не двинулась с места. Остался стоять в предбаннике. Смотреть дипломы. Неплохие, картон отличный! Нет, девушка всё же вышла. «Куда хотите? – А куда я хочу? – А у нас три зала. – Здорово, спасибо. А покажете? – Вот, вот». Понятно: выбор большой, выбор сложный. Три офиса по трем залам – почти рекорд: папки, ноутбуки, работа, и один стол занят медведем. Ладно, Мишка, я рядом, я не потревожу. Меню на планшете. Нет, это еще не ужасно. Ужасно то, что его просто положили. Как пользоваться, выбирать? Возьмут заказ потом, или там, в приложении, нажимать на + и –, как в других местах, где всё сразу уходит на кухню после подтверждения? Картинки, дизайн, блюда – не этого десятилетия... Ну, и какое-то полное несоответствие антуражу и винному статусу, о котором читал. Есть завтраки, но ресторан работает с 12.00. 

2019-12-12

0

Петербургская ул., 44, Казань

Почти полный зал в среду вечером. Всё просто и современно. Открытая кухня, гардероб для самостоятельного «обнажения», вполне удобные посадки. Всё, что видел, бюджетно, но комфортно, с вниманием к деталям. Всё просто – много писать нечего. «Гастробар 2019 года» – тот самый выбор блюд, тот самый размер, отличные цены, прям мечта и ниже DUO, кроме стейка «Нью-Йорк» за 690. Та простота, о которой много не написать. Простота выбора. Девушка старается, не всё гладко в ее движениях, но совершенно не хочется ее расстраивать. Старается девушка.

2019-11-27

0

Кирочная ул., 2, Санкт-Петербург

Как я понимаю, пока строили авторский ресторан на углу Литейного и Кирочной, два повара, потенциальных автора, с которыми велись переговоры, вышли из проекта. Так что удивление мое было безмерным: авторский ресторан открылся без указания шеф-повара в СМИ. Не знаю, впервые ли в мире, я не помню прецедента. СМИ – ладно. Зашел в первые дни посмотреть меню. А вдруг по строению слов или любимому гороху смогу опознать повара-автора? Удивительное меню на семь разделов-курсов, по два блюда на выбор в каждом. Кто из известных мне городских кашеваров мог придумать столь оригинальное предложение, ума не приложу. Месяц спрашивал – никто так и не сказал, кто же там руководит сейчас.

2019-11-07

0

Казань, КРК «Родина» ул. Баумана, 44/8

Второй этаж, большой и красивый – это, разумеется, кальянная. Мы в Казани. Первый – скорее бистро, где ни гардероба, ни крючков, а куртки свалены, вы легко узнаете – это некурящий зал. На второй день, правда, выяснилось, что гардероб-таки есть. И там приветливый гардеробщик. Так почему, почему не предлагают тогда воспользоваться? Почему и сегодня навалены пОльта на кресла? Общение с хостес хорошим не назвать, но она хоть спрашивает «куда хотите?»: выбор есть, и почти все места мне нравятся. Просто контраст со вторым этажом, этажом картин и уюта. Там туалет с «до чего дошел прогресс» дверями: прозрачное стекло кабинки становится матовым, стоит закрыть защелку. Видите, всем хорош. На первом – кухня и бар, дует с лестницы в затылок, почти в загривок, аж в двух местах из трех – пересаживался дважды. Вечером люди и жизнь, днем, даже при скидке в 20 %, гостей нет. В три часа дня – три офиса, переговоры, прием на работу, ноутбуки, итальянский шеф гуляет по залу с телефоном. Особенно поразила девушка-офис: чтобы офис был заметнее, она перемещалась по залу с ноутом! Ведь надо всем показать, что ты начальницей тут работаешь. А я всем мешаю. Я много раз говорил, когда один ешь в окружении работающих, это как-то даже стремно. Как наворачивать пиццу в музее или аптеке: чувствую себя китайцем, жрущим «Доширак» в «Сапсане». Я же вам не мешаю, что жую? Простите.

2019-10-18

1

Санкт-Петербург, Ковенский пер., 5

В наше время эротичного секса с гостем, человеком, что платит деньги за этот секс, тут благодать. Гардероб настоящий, номерки, выбор мест, чистый стол на месте, не шатается. Все десять гостей нашего четверга ведут себя как гости, как будто артистов пригласили специально обученных: никто не кричит, не играет в ноутбук, никто не ходит с телефоном и разговором про вагон угля и платежку. Сервис эталонный, как будто... в парикмахерскую пришел к своему многолетнему мастеру. Только совет в стиле рекомендации: нафига ж наливать соевый соус в плошку сразу, еще только сервируя стол? Во-первых, еще несколько блюд перед суши: может разлиться и уж точно будет мешать на столе, может попасть муха, гостю может не понадобиться соус вообще. Ведь есть и нормальные гости, что не пользуются им, покупая суши с лососем или угрем? Ну, и второй вопрос: на другой день появилась «цитрусовая вода». С предисловием: «учитывая специфику нашей кухни, мы рекомендуем гостям освежить перед приемом пищи». А вечером, получается, освежать(ся) было не надо? Только утром Борис с похмелюги?

2019-09-24

0

ул. Карла Маркса, 9, Минск, Беларусь

На Карла Маркса такой выбор заведений, но ведь остался тут. Зацепило что-то, кроме рекомендаций? Интересное меню и приятнейшая встреча девушкой. Средний счет выше среднего минского, а какой может быть счет несредним, если все горячие блюда под 1000 совсем русских рублей? Один зал, первый, прямо хорош – современно, с настроением, где общий стол и открытая кухня-бар доминируют, и страшноватый – второй. Такие кафе бывают чаще всего по схеме «делала, ну, дизайн етот у нас сама теща владельца». Зеркала, диваны, голые столы – всё одной гаммы, свет как будто случайно развешен. Даже этим залы разные, несмотря на одинаковые, в принципе, стены и мебель. И тем, что в основном – свет над столами, тут – нет. Пожалуй, худший интерьер за много месяцев, что довелось увидеть. 

2019-09-20

0

Санкт-Петербург, Большая Конюшенная улица, 10

Суббота, 21.00. Пустыня. Я один, совсем один. Персонал – три человека в зале, все обаятельно приветливы и рады. Ничего, что я потревожил покой? В вечер воскресный один стол занят, но там пьют чай из императорского сервиза (250). Кажется, это самая дешевая позиция в меню и барной карте, кофе стоит столько же. Раздевают обе смены, кроме чертовых иностранцев, конечно, эти жрали в пуховиках, провожают за стол, давая выбор, – обе смены одинаково хороши. Мужская смена выигрывает битву у девичьей: хорошему официанту не придет в голову на первой трети блюда спрашивать гостя с набитым ртом, как ему то, что он пережевывает. А он и кивнуть с трудом может – вывалится еда же.

2019-08-26

1

Санкт-Петербург, ул. Гатчинская 2/54

Ресторан вышел ровно в два раза лучше и живее, натуральнее, ненатужнее, что ли, чем «Чеми». Решить вопрос с телефоном, шрифтом меню, вернуть стулья туда, где взяли, пока от морской болезни не стошнило гостя. Бесплатную воду – или отменить нафиг, или наливать сразу, до попытки заказать бутылку за деньги, оставив выбор гостю, понять, что после отмены тестовой скидки, никто скидку давать не будет, и зацементировать общую приятность проекта. Вкусное место. Марина Гочава, спасибо.

2019-08-19

0

Санкт-Петербург, ул. Жуковского 57

Работают до 22.00. Я приходил к ним и уходил. На дверях ведь нет графика работы. И даже через две недели не повесили. И через три. Приходил днем и уходил ждать – место, более чем «завтраковое» раскладами, работает с 12.00. Люди. Сложно делать непересоленный суп или вот освоить искусство обжарки гребешка, понимаю-согласен, но бумажку на дверь или белым маркером на стекле нарисовать –  это может и малыш! Много странного. Это не «плохо» или «хорошо», просто очень уверенное в себе место, может жить по своим правилам. Не надо быть стандартным, но работая «в рынке»… Зеленого чая нет в меню: молочный улун и эрл грей. Это при сегодняшней моде на выбор чая и кофе. Негазированная вода в меню только «Аква минерале» по 0,33 за 150 – спасибо, но решительное «нет». Газированная почему-то только по 0,75. 

2019-08-01

1

Октябрьский просп., 27А, Псков

Наверное, петербургские «Мюнхели» от холдинга ReCa уже можно назвать культовыми. Ранее было нельзя, но когда тебя копируют с точностью до мелочей, это и есть культ. И моя задача не судить, но судить, насколько похоже вышло. С улицы свежее, современное оформление двухэтажного особняка – возможно, самое удачное во Пскове заведение общепита, уровнем оформления по крайней мере. Стойка хостес у лестницы и выбор: два этажа – два стиля. Первый полностью из обособленных светлыми перегородками купе, с массой телепанелей, и второй, под скатами крыши, со сценой – «в 20.00 у нас живая музыка», уже более «общий зал», где «сидишь с другими гостями – перегородки ниже. 

2019-07-01

0

ул. Некрасова, 23, Центральный район, Санкт-Петербург

Про «соседский» паб я вам докладывал, теперь пойдем направо. Тем более, лето – хороший вариант провести тут время. С пивом ли, в окне, на окне или в зале, возможно, с длинным хот-догом. Открытые окна делают заведение наиприятнейшим. Ну и пусть заказ и расчет у кассы, как я не люблю. Меню можно взять за стол, ознакомиться. И вернуться с мыслями. В принципе, как всё это сделано, отношение и манеры, мне нравится. Простые приемы, типа зеркал, но для закусочной нормально. В светильники ушел весь креатив, всё настроение. Вечером, при влажных плюс пятнадцати, открытые окна заставляют есть, не снимая куртку и глядя напротив, на огни «Мапуче». Всё равно воздух. Днем есть хороший вариант – на выбор три полноразмерных хот-дога с напитком за 320. Получается процентов тридцать пять скидки. Или же выбирать из меню небольшого, с супом дня, тремя салатами и главной темой – «собачьей»! Это про хорошее я закончил. 

2019-06-30

-1

Санкт-Петербург, Инженерная 6

Про Партнёров ереванской колонки, писать много не могу. Но обозначить подход, рассказать, что убедился в возможности рекомендовать, надо. С 2015 года поменялось многое https://borisstars.ru/news/9384 . И главное – команда. Новый шеф, уже два года, новое руководство. Вопросы тогда были и по работе зала и по кухне. Хвалить не могу, попробую рассказать. Цель была сравнить блюда с Ереваном – отсюда и выбор блюд. Ну и как всегда, самые «опасные позиции», на чем чаще всего сыплется кухня. И еще важное: если тогда было в городе три ресторана армянской кухни, сейчас только "Менуа". Один совсем в кафе ушел, второй более чем наполовину грузинский. Так что, при всем отсутствии выбора, альтернативы нет. Своя парковка - надо проехать десять метров правее входа, свой хлеб, своя лавка, живая музыка, кторую не застал - понедельник на фото! и время выбрано для фото: без гостей.  

2019-06-14

0

просп. Медиков, 10, корп. 1, Санкт-Петербург

«Хитч» встречает меня ударом в спину. Вместо смешной десятипроцентной скидки, которая раньше была тут в обеденное время, появился бизнес-ланч. Такой вроде бы нехитрый ход позволил заполнить ресторан в час дня практически от отказа: на выбор мне предложили всего три свободных стола. А я уж, дурак, мечтал прийти в тот спокойный ресторан, который помню. Уверен, для бизнеса торговать ланчами по 700 рублей – прекрасный ход. Овощные салаты, бифшексы, щи, вот это все. Но вот когда все вокруг тратят семь сотен, а ты планируешь оставить в ресторане 3500, чувствуешь себя немного по-дурацки. Как транжира и повеса. Самому противно. 

2019-05-27

1

наб. реки Фонтанки, 57, Санкт-Петербург

По состоянию здания министерства внутренних дел Российской Империи на площади Ломоносова и Фонтанке, можно подумать, что оно заброшено. Из пятидесяти окон, а я обошел весь периметр, живыми и жилыми выглядят только три с фасада – это ресторан / клуб / банкетный зал. Я это к тому, что случайный гость побоится заходить в недействующий особняк с забитыми дверями, щедро разрисованными граффити, и затянутыми пленкой окнами. Только столбики парковки, надеюсь, не самозахватной, и живой парковщик, помимо чистых окон без полиэтилена, – вот признаки ресторации и клуба! Встреча прекрасна. Три красавицы, думал, на выбор… (молчу-молчу!). Красота должна править вечерним, с 18.00, рестораном. В хорошем вечернем ресторане мгновенно берут трубку и за два часа до начала работы: бронировать-то надо, место обязывает. Экскурсия прекрасна. Девушка прекрасна. Официантка прекрасна. Задает нестандартные вопросы, я за 9000 визитов не слышал таких. И это, наверное, хорошо. Только тяжко. Не ругаю – удивляюсь и ставлю «пятерку»: оценка – «безукоризненно». 

2019-05-16

1

Парковая ул., 2, микрорайон Центральный, Сочи (эт. 1)

Лучший грузинский ресторан города – так мне его рекомендовали три независимых помощника. В парке, у площади Флага – центральнее центра! Панорамные окна с видом на зелень вокруг, веранда, дворик – вот это совершенно по-южному. Два зала помимо этого. Выбор, однако. И какая-то радость, что оказался тут. Так бывает. 

2019-04-26

1

Парадная ул., 3, корп. 2, Санкт-Петербург

И внутри и снаружи Seafood Bar выгдялит ровно так, как я его помню по своему прошлому визиту (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/seafood-bar-shop/). Если что-то и поменялось, то очень аккуратно. Поэтому первым делом хочется не писать про интерьер, а сразу переходить к тому, ради чего я, собственно, и пришел - к еде Руслана Ступицкого. Меню тут, кстати, очень похоже на то, что было в «Лосось-баре» времен как раз Руслана. Устрицы, цены на которые стартуют от ста рублей, суши и роллы, среди рецептов которых можно отыскать очень интересные сочетания, компактный раздел «немясо» - все это очень здорово. Но главный объект моего внимания все же рыбное меню от Ступицкого. Винная карта тут на удивление демократична (цены на бокал стартуют с 250 рублей), а выбор пива был бы приличным и для хорошего бара, чего уж говорить про рыбный ресторан. Некая вода с припиской «ст.» (думал, «столовая», а на проверку оказалось, что «стекло») обойдется в 180 рублей за 0,25 литра. Кофе продают за 180, чай - по 250. 

2019-03-18

0

Санкт-Петербург, Крестовский остров, пр. Динамо 2а

Ресторан дорогой, выглядит неплохо — достаточно легко на контрасте с тяжкими рыбными, пытающимися передать дурацкую роскошь интерьерами. Занятый целиком особняк всегда серьёзнее любого вырезанного «помещения». Солидный сосед «Свисам», не менее солидный сосед — больничка Дзержинского. Два этажа; гости не мешают друг другу, даже если два кабинета на десяток персон будут «под банкетами» лежать, — всё равно есть выбор. Есть сцена (наказал меня господь!), и есть возможность избежать этого наказания. Свет хорош, микроклимат — летом огороженный дворик у воды, без потока машин, будет почти что европейским… Только пара деталей совсем уж выбивается из линии партии — стандартно-убогие, как в тысячах мест, салфеточницы, солонки и перечницы от «Комплект-бар». И фотообои вместо картин. Дешевят…

2018-10-18

1

Тверская ул., 12, стр. 2, Москва

Кого-то волновали пертурбации прошлого года, и имена, и бурление в интернете. Мне же интересно, что вышло сейчас. Без хайпа уже. В октябре-2018. Встреча в совершенно пустом зале, вполне себе встреча. Для демократичного винного бара. Девочка-носильщица: «Через сколько подойти?» Ну не знает человек, то есть я, через сколько прочитает меню, посовещается с другом, решит. И не должен он, то есть я, думать, обещать, за какое время сделает выбор. Ты официант, ты должна мониторить правым глазом зал и подходить сама. Чесслово, как будто говорит: «Я тут покурить выйду. Через сколько понадоблюсь?» Стоит на мое: «Не знаю, девушка». И не отходит — терзает. «Пять минут? Две?» — «Черт, не знаю я!» (Настраивает, панимаш…) Или вот ее «макдоналдс»: «Желаете...» Три раза «желаете»! Может быть, дело в слове, может, в выражении, с которым сказано. Но получается одно — «пирожок желаете?». А в ресторане ведь есть фразы «могу я предложить вам...», «могу я посоветовать вам гарнир», «шеф-повар рекомендует к этому…» и многие сотни других слов. 

2018-10-17

0

Санкт-Петербург, Яхтенная ул., д. 24, кор. 2

РР: Второй винный бар и склад Merula работает на Яхтенной улице, неподалеку от ст. метро «Беговая». Пять сотен вин по приемлемым ценам, закуски на любой вкус и приличный выбор горячего, диджей-сеты по вечерам — все в лучших традициях «Мерулы». А ведь Борис заходил, но не стал есть в первом. Нечего есть было. 

2018-10-02

1

Генерала Мазниашвили 11, Батуми

В центре Старого города Господь даровал свежий интерьер, который можно себе представить и в России. Конечно, нет дыхания «веков» и истории, зато чисто и приятно. Господь даровал мне небольшое меню: половина листа — напитки, половина — блюда, из них только половина «цезари» и прочее «пришлое». Господь даровал мне умеренно «русские» порции. Харчо — не 500, а 300 граммов. О, заживём! Потом Господь даровал великолепный сервис: девушка похожа на украинку, общается с гостями по-русски без акцента, отлично советует — вот и выбор сразу точнее, заботится, ведет стол. Отменный сервис — редкость тут, в Грузии.

2018-08-11

0

Санкт-Петербург, остров Новая Голландия

В «Бутылке», и так набитой до отказа, ЗАМЕНА: вместо грузинского Mamo новое грузинское кафе «Дзамико» от создателей Ronny и Gills. Тут правило: по одному игроку на каждую «кухню». Про все объекты я писал подробно. Новички, кажется, серьезнее: теперь приборы полноценные, нет пластика и картона на столах, теперь тут, кажется, больше места — с головой пришел прораб. Теперь заказ за столом — с головой пришел управляющий. Правда, заказ… как раз самое пытошное. Девушка, конечно, даже для бистро... хочется самому уволить. Три раза за визит. Счет просишь — бесполезно. «Стоп» не говорит, заказ, еще заказ — все мимо. Потом выдает «харчо и чахохбили из одной заготовки». Как?! Ждал, что придет вместо нее кто, если два раза у нас «не вышло». Ребят, иметь «стоп» не стыдно, а почетно, это значит, кончается, значит, свежее, значит, днями не стоят заготовки. Позорно так мучить. Даже в бистро. Даже наоборот — в бистро, где меню на дюжину блюд, выбор должен быть простой и четкий! 

2018-07-21

-1

Второй выпуск "Выбора". Как и в случае с верандами, пишу о том, что считаю самым интересным, уникальным. Возможно, необычным лишь для меня, но это авторская колонка. Субъективнее субъективного!

2018-07-04

0

Санкт-Петербург, Просвещения 46/1

Первая точка на Восстания (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/united-butchers/) оставила только положительные впечатления. Мимо прохожу больше года, редко вижу свободные места. Значит, не только у меня! Полкилометра от метро «Проспект Просвещения», Красный Дом. Слышали? Большой ресторан, три основных зала, но, кажется, «разделения» больше, разделение удачнее — совсем уж хорошо вышло все, кроме идеи проложить путь в туалет через зону гриля. Детская комната, выбор вариантов посадки, тут очень пригодилась встреча и внимательный сервис: не придраться. На второй день все гораздо формальнее: ни экскурсий, ни напитков сразу, ни заказ принять — я ждал первого контакта десять минут. О том, что пива нет, выясняется постепенно, стопов не знают — мы, люди, вынуждены идти к бару и просить... информацию. И это ресторан, заполненный менее чем на треть в субботний вечер, 21:00, в час чемпионата. Нам бы пива, ждать приятнее было. Бы. Потом еще подошли люди: матч с Германией все ж таки — твердая половина зала.

2018-06-19

-1

Попросили высказаться. А я всегда стараюсь говорить о том, на что имею суждение, отличное от других. Надеюсь, достаточно оригинальный выбор. И немного про "ночь длинных ковшей".

2017-12-11

1

Piazza di Pasquino 73, 00186 Рим, Италия

«Ждать? А долго? Минут пять?» Я остался — «требуха по-римски» и еще десяток блюд, что доказали, место, даже если не хорошее, то интересное. Нет надоевших блюд, есть то, что хочется есть. Переполненное место — всем нравится? Русское меню — опять же удобнее, когда дело доходит чуть дальше знакомых слов carbonara и polpo. Как в китайском ресторане, заказывал по меню с цифрами: «Seventy-three». Оказалось, удобно. И много недорогого вина в энотеке, судя по лого, это именно она: в таких местах чаще всего выбор скуден. Без скатертей, без глянца и не винный бар в классическом понимании. С сервисом спорым, четким, профессиональным, без особых церемоний, но с желанием угодить. Это чувствуется. На второй день нашелся хорошо говорящий по-русски официант. «Мама из Петербурга». И я смог задать несколько вопросов «по пройденному». 

2017-09-27

1

Санкт-Петербург, Большевиков пр., 9, к. 1

То, что делает Che Group, мне нравилось. Неожиданно. «Че-Дор» вона как — два года в списке «50». Среди лучших — второй сербский ресторан. А вот в первом «Чабреце» на Московском проспекте я так и не побывал. Сразу на Большевиков! Большой ресторан, интерьер разный, пусть и стиль прослеживается один, тут даже глупо ругать кальянные диваны — есть выбор и для «нележачих». Кухней не пахнет, а ее тут много — уже хорошо. Веранда всесезонная — еще лучше. Сразу кальянные страницы не вызывают медицинский гнев мой. И встречают от входа… все как люблю? 

2017-09-17

1

Москва, Большой Черкасский пер., 15/17, стр.1

"НОВЫЙ БАР С БЛИЖНЕВОСТОЧНОЙ КУХНЕЙ ОТ АРКАДИЯ НОВИКОВА", кричит сайт. Это самый небольшой по «посадкам» ресторан Новикова или нет? Новый жанр, небольшие формы? Новый жанр, который только приветствовать без вопросительного знака. Я и пошел приветствовать. Три стола занято. У Новикова. Вечером. Я такого никогда не видел — я в шоке. Хорошо, что сел сразу. Выбор мест, на первом ярусе и на «балконе», который едва ли не больше! 

2017-07-23

-1

Санкт-Петербург, ул. Садовая 1/4

Чужие дети быстро растут. Чужие и чуждые мне заведения быстро растут. Их уже десяток! А я и в первой точке только вдыхал...

2017-06-17

-1

(ссылка) Попросили составить ТОП-10 ресторанов для гостей города. Как и всегда, составил его как для себя! Для гостей, отличающихся от общей массы, писал. Масса прочитает в трипадвизооре про "Тепло" и "Зум", и потом напишет в трипадвизор, как им было вкусно. Масса пойдет в "ОбедБуфет" или МаркетПлейс" и будет дико довольна. И это прекрасно! Большинство не ищет рекомендаций, я не пишу им - в нелюбимую "Пышечную" На Большой Конюшенной и так очередь. Мой список для тех, кто ИЩЕТ в новом городе некие УНИКАЛЬНЫЕ места, "только тут". Как пример: в Минске есть много вкусного, большого, сытного и жирного, но мне местные эксперты рекомендовали, и спасибо им за это, места уникальные, особые, имеющие отличия. Гость города пойдет смотреть не на многоэтажки Ленинского проспекта, а на Иссакий - нет такого в Лондоне, Москве и Париже. "Моих" мест не в Москве.

2017-05-23

0

Rotermanni 2, Таллин

«…Это новое дополнение к кварталу Rotermanni, расположившееся в красиво оформленных отреновированных складских помещениях, предлагает широкий выбор блюд азиатской кухни. Вы можете занять столик на первом этаже и насладиться работой поваров, творящих чудо прямо у вас на глазах. Нам очень понравились тофу-роллы и хрустящая треска со слегка маринованными овощами. Отличное соотношение цен и качества. Подходящее место, где можно отведать хорошей азиатской кухни без ущерба своему бюджету…» Формат, если условно, наших Wong Kar Wine и Umao/«Умао». Это для петербуржцев информация. Для остальных, кому эти названия незнакомы, — паназиатское демократичное кафе. Простое, нестыдное, дешевое, но с полноценным сервисом. Первый этаж, на мой взгляд, кажется более подходящим под эту еду — чуть темнее, уютнее, плотнее впечатлениями. Тут бар и открытая кухня — важнейшая штука для формата. Причем открытая и окном в зал, и окнами с улицы: контроль, контроль и еще раз контроль граждан за поварами. Второй мансардный зал светлее, наверное, комфортнее, но... обычнее. 

2017-04-02

0

Санкт-Петербург, ул. Б. Пушкарская, 27

На этом месте за время моей вахты умерло столько всего... Не упомнить. В последние три «названия» не ходил даже. Если есть на планете худший гастробар, то это он. Даже если вкусно до оторопи, то такого меню точно не видели в формате «гастробар». Осетинские пироги, шаверма, паста, борщ, закуски к пиву, хачапури, судак-фитнес, «цепелины» (с одним «п»!), «бИфстроганов» (с одним «И»!), ризотто, чанахи... Три листа А4 в незамысловатом ворде с нечастыми галочками чернильными. Видимо, для остроты впечатлений. «А что они значат?» — «Не обращайте внимания». Три листа блюд. «Таких меню не бывает!» — «Вот мы откроемся первого апреля!» Я даже не сомневаюсь, что все это была шутка. 

2017-03-31

0

Москва, Лесная улица, 9

Любое заведение в этом кластере на сорок мест, конечно, нельзя рассматривать совсем уж отдельно. Я попробую. Вот ведь... Отличное меню, с особенностью, с фишками, сложностью нужной, да и цены лучше конкурентов. Утиная грудка 550? Для Москвы — невиданной удали поступок. Три раздела: сыр, с сыром и совсем без сыра. Таблица по курсам, довольно удобная, и выбор делается совершенно осознанно. Не путают. Сыр объединяет. А что же пошло не так? 

2017-03-14

0

Via dei Sediari, 4 - 00186 RomA

Ресторан Алексея Малышева: «… ужин в Papa Giovanni я буду вспоминать очень долго. Огромный, наименований 150, выбор вин и совершенно умопомрачительная еда в компании черного трюфеля, заботливо натираемого прямо у стола в тарелки двумя бабульками, вида сухоньких баронесс с гордой осанкой…». Это 2013 год. Рекомендован строго. Так строго, что я не мог не пойти. Вроде другого нет с таким же названием. Ладно. Но как-то не похож на описание... Еще раз проверил адрес. Фото похожи — сравнил. Потом еще раз сравнил. Надо начинать...

2017-03-08

0

Санкт-Петербург, Малый Проспект Васильевского острова, д.40

Оформление — мой Приз Большой. Это, наверное, из «небольших-несетевых» самый интересный дизайн. Сам зал, куча мелочей, вписанных в старые стены, бочки, дерево, выбор из более высоких посадок и так любимых народом диванов, ведра-светильники, фильмы на экране, трубы за решетками в туалете — на него вообще хочется потратить весь запас пленки редакционной (штатной) «Смены8м»… Я упоминаю фотографии часто, потому что хороший интерьер, когда по одному изображению, части «декораций», можно отличить заведение. Это кафе я отличу просто — по фото клавиш слива унитаза. То есть Приз Большой!

2017-03-05

1

Санкт-Петербург, Московский проспект, 139с1к1

Хотел написать «Трамп Тауэр», как прочитал… Нет, низковат для Трампа этот новый «домик» в пятидесяти метрах от «Электросилы», где параллельно строится «Гент» от «Итали Групп» и уже работают «Буше» и «Теремок». Но выбор расположения — пусть, уверен, аренда тут поражающих цифр за такой огромный ресторан — ничего не значит. И желающих занять помещение вокруг обновленной «Электросилы» с гигантской стройкой рядом, где никакого общепита современного, найдется много. Московский — «вечные ценности». Не я сказал. Я повторил.  

2017-02-20

0

Санкт-Петербург, наб. Адмирала Лазарева, 10/18

Куда ехал? «Особняк Глуховского»: роскошный ресторанный комплекс на берегу Малой Невки. Осмотрим всю роскошь! Три этажа, да, свежий ремонт снаружи, отдельно стоящий особняк — ваш прекрасный ночной банкет не завершится в 23.00, как в обычном ресторане, который находится в жилом здании. Кай Метов и «Комбинация» смогут петь еще долго! Череда залов, можно обойти по кругу, на первом этаже — уже выбор из трех стилей оформления: от серьезного паба со стульями кожаных спинок до «кальянных» диванов с подушками, через зал с расписными нарядными креслами — вот когда возразить нечего создателям. Не нравится одно — выбирай другое.

2016-11-30

0

Санкт-Петербург, Московский пр-т, 55

Когда-нибудь, я стану таким же смелым и неполиткорректным журналистом, бьющим в точно в цель своими точными формулировками, как РР: "На Московском проспекте, 55, заработал по-хорошему манерный пивной ресторан Homutov. Стильный интерьер, собственное производство мясной продукции, неплохой выбор пива (10 разливных сортов и 20 бутылочных позиций) — даже и не скажешь, что создатели заведения, Иван и Екатерина Хомутовы, только дебютируют на ресторанном рынке". Сам бы не написал никогда!

2016-11-12

-1

Петербургский ресторанный фестиваль. Дело московское. Еще пару месяцев назад, ассоциировалось у меня именно с Москвой. Прижившееся там дело. Логичное, полезное, нужное! Построенное четко. Несколько раз пользовался сам. Приятно, когда ресторан со средним счетом в 3000 и выше (московские цены, они такие мА-а-А-сковские), предлагает «снять пробу» за 1500. В Таллинне, который год проходит похожий форматом фестиваль: там два варианта - обед и ужин за фиксированную плату. Теперь вот премьера в Петербурге. Не все гладко, надеюсь, только первые дни были эти проблемы, когда в ресторанах не знали, что у них фестиваль проходит. В то время как другие, продавали по 45 или даже 97 сетов в день. Рекорд зафиксирован Борисом. Тем более, из шести десятков участников, всегда можно найти и «по душе», и интересные места, до которых не доходили ноги и руки, или же обновить впечатления о «стариках». Кто принял единую цену 990 рублей – почет им и хвала. Рестораны из списка «за две тысячи», мне кажется, саму идею Фестиваля игнорируют. Но раз «в списках», придется и их дары отведать. Рассказывать языком пресс-релиза не привык, так что, давайте на паре примеров из десяти мест, протестированных с начала фестиваля, расскажу, как все устроено.

2016-11-10

1

Крым Севастополь, Пляж Хрустальный, Набережная Адмирала Перелешина д.3

Современные заведения. Современного формата. Надо хоть одно найти в этом городе. Как и в любом другом, по мере продвижения Проекта. Читаем на сайте: «Демократичный винный бар в Севастополе с качественной гастрономией — такую концепцию презентует гостям ресторан Wine Room, который расположился в Севастополе на набережной мыса Хрустальный. В меню ресторана Wine Room от бренд-шефа Руслана Андреева представлен широкий выбор холодных закусок к вину — тапас, а также специально подобранные к напиткам гастрономические сеты. Шеф-повар ресторана — Сергей Назаров, делает акцент на использовании в приготовлении блюд местных сезонных продуктов». Вот. Оно. Нашел. Не зря рекомендовали. Приятнейший винный бар.

2016-10-29

1

Санкт-Петербург, пр. Аптекарский, 2

Московской, простите, силы прорыв. Просто, понятно, вкусно. 2016 год как он есть! Прекрасно! Соотношение цены/качество не московское, а козырное. И главное, здравый смысл. 

2016-10-11

1

Piazza Lega Lombarda, 1 | Milano

В прошлое посещение городка, это было место номер один... но, к сожалению, сей «Первый Выбор» ушел на каникулы. И не психованные русские десятидневные, а «гулять так гулять», до 20 января. В «нормальные дни», работают с 16 до 2. Работают у парка Sempione, в относительно тихом месте приятной прогулки. Приглашаю.

2016-08-26

1

Москва, Большая Никитская 60

Спешите видеть. Патриотизм бывает правильным! Гордость за свою истоию. Чует мое сердце, закроется как и многие проекты этого ресторатора. Закроется, будет позор народный: неужели в Столице России, не нужен нормальный русский, а не советский или авангардный, или ново-русский, хороший ресторан? Кому спасибо за гордость? «Новый проект совместно создали ресторатор Кирилл Гусев, глава холдинга «Игроник» Никита Пипко, а также кулинары и авторы книг по русской кухне Павел и Ольга Сюткины». Не «переделка», действительно новый проект. Русская речь и «рашпер». Своя сыроварня и коптильня, два совершенно разных оформлением этажа. Исторические узоры и подлинные балки… Но самое уникальное тут, это меню. Огромное — я всегда с такими борюсь. Но тут рука не поднимается на войну — не ругать же Толстого на толстую книжку? 25 разделов. Двадцать пять! Пример, разделы «сухих» и «мокрых» тортов, это один порядковый номер! В таком меню даже съев десяток блюд, а меня хватило на шесть за два плотных ужина — порции русские, не стыдные, глупо рассуждать о кухне в целом. Тут только уважение. И пусть вареники с потрохами кричат о сметане, они же от этого стали менее интересными. Как отменная уха, скоблянка, студень, майонез на выбор из шести, как основа для маседуана… Бланманже, сухое киевское варенье из клубники, посикунчики, верещака, тавранчук, ушное, шурубаки и штрумбы, и перестаньте их путать, калья, тузлук — сало с собственной засолки. А медовик — чичкин, да холодец из яблок. Что выберете вы?

2016-08-13

-1

Уже три года каждый месяц езжу в Москву. Смотрю. Понимаю, что тут много того, чего не увижу в Петербурге или других городах. Или увижу, но через 2–3-4 года. Много раз повторял: Петербург отстает от Москвы на 2–3-4 года. Чем? Актуальностью. То, что популярно сейчас, кухни, форматы, «фишки», если открыть аналог в Петербурге, а тут особых проблем нет, копировать проще, все равно, ничего не получится. И только через 2–3-4 года, рынок будет готов воспринять это самое «новое», и такой ресторан «пойдет». Ну и второе, предваряя… объясняя свой выбор! Отношение другое, другие форматы… Поэтому и решил совершить преступление — рассказать о городе, который не знаю. Открывается по семь заведений в неделю, а я смотрю всего четыре в месяц — это далеко не «картина». НО есть картина в том, что можно выделить именно уникальные проекты, на что стоит тратить время в столице, получить некий новый опыт. Ведь мы едем в Париж не ради макдональдса, а ради того, что нет в другом, самом лучшем городе. Лувра и Эйфелевой башни. Как раз многое из этого объяснял в интервью собаке.ру. В обзоре будут и старые рестораны, не потерявшие актуальности, и новые — ведь мало кто ездит в первый раз, да и москвичей не хочется забывать. Ну и число — посоветовать десяток — не посоветовать ничего. Поэтому шесть, и с четким позиционированием — ПОЧЕМУ именно он.

2016-08-03

1

Elizabetes street 22, Рига

Меню тут важнее. Меню тут главное. Есть полторы дюжины «первых блюд», на манер «тапас», закусок-миниатюр. Я помню, в таком месте был в Хельсинки. Знаете, тут мне развитие этой идеи, понравилось куда больше. Одна-одно... один стоит 4, трио на выбор -  9.5. Это больше половины меню. На обороте есть и основные блюда 8-18 и три десерта. Тогда, все просто: «а давайте всего по одному». Вернее, по три несите. Так и заказывал. ХК - зачет, и масло и кружки свежего редиса и огурца - видимо, делать английские, ну почти английские сэндвичи.

2016-08-01

1

Санкт-Петербург, Некрасова ул. 28

Не сервис, а хоть и сервис самый замечательный, а «Дружище». Первый раз вижу этого человека. Точно – первый. Но уже кажется, он друг много лет. Обозначен в чеке как «Официант …. Гостеприимный бармен». Так что, за судьбу заведения как бара, даже глупо сомневаться. Хозяин? Наверное. Да точно – он. В тырнете упоминается Георгий Григоренко - наверное, это он. И повар выходит в зал, все как в заправском ресторане, Андрей Лизунов, наверное. Судя по смешным картинкам в меню. 

2016-05-04

1

13 Audēju Street, Рига

Давайте так: все заведения, что были в лонг-листе, что просились на страницы мои, все «исполнены». Следующая группа интересна, но в ней рестораны, примерно равные по этому параметру. Это не «Vincents» или «Trīs Pavāru Restorāns», куда стоит идти в первую очередь. И вот именно по причине равнозначности второй группы, выбор среди нее, гораздо сложнее. Почему «Пчела»? Мне понравилось меню. Вроде «каша наша», а за ней все равно виден повар. «Щи уральские со свиными ребрышками и перловкой на сковородочке», ведь красиво. Или вот «яблочное брюле». Ну, согласитесь, если меню, это паспорт и декларация повара, а мы пока не знаем, вкусно ли, это хороший документ. Свиное филе по-критски и рамп стейк из барана с гречетто, тартар из страуса латвийского, рядом с буратой, цезарем, пельменями. Отличные цены, по-хорошему разнообразное меню, современный интерьер, больше на фото не разглядеть - это место мне нравился. Я иду к тебе, Пчелка, самый центр, в районе «Галереи Центр», но шаблон туристического треша не про них.

2016-05-02

-1

Первая Часть: Благодарности, проспект Руставели, пл. Свободы, Театр Габриадзе и окрестности. 

2015-12-05

-1

Санкт-Петербург, Невский 32-34

Президент вечно ругает меня за невнимание к стартапам, к молодому и дерзкому бардаку (бизнесу), родом из «ресторанных дней». И совершенно справедливо ругает, спасибо за критику, товарищ Президент.

2015-11-13

0

Санкт-Петербург, Ропшинская 30

Старое кафе «Монмартр» помним - прожило довольно долго. От интересного для своего времени «профранцузского» кафе, до места только для бизнес-ланча под аккомпанемент вони, как будто от жарящейся дешёвой рыбы. Так что, светлая новость от закрытии на ремонт, только радовала. Пора, Федя, пора. Тем более, Паназия рулит. Знать бы какая... По шарикам гирлянд на фасаде, ну не понять: я не все флаги лаосов знаю. "Скромный ресторан с внушительным паназиатским меню. Тут представлены позиции китайской, японской, корейской, вьетнамской и тайской кухонь. Кроме традиционных для подобных заведений суши и том яма, здесь можно попробовать такие интересные блюда, как харумаки, кани фрай или суп фо бо".

2015-09-27

0

Санкт-Петербург, Лиговский 183

Хорошая идея, правильное место для демократичного кафе, прекрасное описание, журналисты его скопировали качественно. Интерьер - для идеи, для цен, для расположения - просто прекрасен, если этим словом заменить «адекватен». Еще плюс - цены. Если бы еще товары были в наличии, и отношение бы не было таким. Я вот не знаю общепита на промежутке Лиговского в сто домов южнее "Обводного", так что, возможно, вам придется познакомиться с синичкой. Люди есть, что неудивительно, я же пишу про пустыню, даже в выходные 13.00 больше половины зала! Это точно не место, куда ходят специально в свободный день. Значит, востребовано. Значит, надо меняться. Пожалуйста.

2015-09-12

-1

По традиции, раз в год я даю одно большое интервью. Чаще нельзя, повторяться не хочется, вопросы-то, одинаковые, чаще всего. Чаще не придумаю ничего нового.  Да и чаще... могу не выдержать, когда "звездой" обзывают. Тем более, цель лишь одна - трансляция идей, все что "между" статьями не попадает. Обязательно выбираю разные издания с разной аудиторией и разным подходом, в надежде на такие же разные вопросы, в надежде на такие же разные ответы от себя. Allcafe, Тайм Аут, Город812, Where, Петербургская хроника, Restoclub. В этом году выбрано предложение московского  журнала Eclectic – московской колонке почти два года, надо отпразновать! И так приятно оказаться в одной компании с ваенкой... Получилось три варианта. Расшифровка «авторская», черновик, без правки и сокращений. Вариант печатный, ограниченный шестью полосами, чуть больше половины текста. И интернет-вариант на сайте журнала – средний. Перед все три, и вами «режиссерская версия», с неудачными дублями, но уж как получилось. И да, "Glasgow Courant", ваш год 2016, я же обещал, я помню!

2015-08-11

1

Jauniela 16, Рига LV-1050, Латвия

1221 - это год постройки первого здания в регионе. Не на этом месте. Ресторан то, недешевый - округа Домского Собора. Но порции хорошие, не гигантские, больше среднего, что не сказать про чеки - самые маленькие счета, что видел. А по вкусу... Не знаю, наверное, все зависит от выбора блюд. Есть такие места, а меню тут большое: не может быть удачным все. А оставить дюжину самых удачных блюд нельзя, туристы гневаться будут «хде ж выбор?». Ну и тут есть пару вещей, просто замечательных. Сервис на "6", например, по пятибальной.

2015-07-21

1

Санкт-Петербург, Невский 20

Преображение! Меню, прежде всего! Из криво-жуткого подобия ГП с кашей цезаря и пиццы в меню, почти что… место мечты 2на каждый день" получилось. Интерьер, конечно, остался, как и идеология этажей. Я же про то, что изменилось. И для Карты изменилось ли. Погиб гастрономичный третий этаж с парой хороших поваров, теперь там бар и бургерная. Черт, так ведь на первом была бургерная? И я сошел, или ум сам сошел с него… Так что, смысловая нагрузка на второй этаж!

2015-06-22

-1

По просьбе компании СофтБаланс, переписал старую статью 2013 года, добавил пятую часть нового текста, подправил реалии нашего дня, объединил три части для удобства! В 2013 не было еще столько подписчиков, прошла едва замеченной - менее 1500 просмотров на сайте. А статья, я считаю, не потеряла актуальности. Мой взгляд на взгляд официанта с его точки зрения: больше довольных гостей - больше чая. Расскажу как больше заработать чаевых и оставить довольны гостя. Рассмотрю самые распространенные ошибки, с которыми сталкиваюсь. Ну и пути решения, да работа с возражениями. Беру микрофон. Свет! Музыка! "Почему так жесток снег, оставляет твои следы...". 

2015-04-30

0

Да, не тот "Строганов", тем более, который уже на просторах Родины. Мне иногда кажется, что я путешествую по "строганавым России". Сравнивать нельзя с петербургским. Но можно сравнивать с другими популярными местами города Екатеринбурга, ведь место в рейтинге tripadvisor, все время меняется с первого на второе и обратно.

2015-04-23

0

Много петербуржцев и моих новых читателей, бывает в Москве: на что обратить внимание в первую очередь. Двадцать восьмая, нервная, сбивчивая передача, почти на ходу. Все ждал, что... или что откроется интересное в Петербурге, или... Нет, придется выдумывать или говорить про не рекомендуемых. С другой стороны, эксклюзивчик вышел, оригинальный контент, а не перелицованная статья, уже опубликованная. "Москва окрыляет". С сожалением, но надо признать.

2015-01-26

0

Крайне странный индийский ресторан, где блюд "тематических" менее трети. Где пока нет лицензии или наличия напитков. Пока нет согласованности, пока нет уровня, ни в сервисе, ни в меню, ни в комплементах. То повара нет, отвечающего за конкретную кухню, коих несколько, то чипсы креветочные не дают. Но вкусно. Причем, это слово тут больше всего подходит. А любой индийский ресторан имеет заведомое преимущество в части яркости вкуса перед другими.

2015-01-22

0

Продолжение просторов Нижнего.

2015-01-15

0

Мой новый любимый ресторан в России. Уж где был по столицам. И, наверное, один из лучших что видел за "ресторанную жизнь". И еще. Путешествуйте по России. Это не лозунг. Это позиция. Это бОльший патриотизм, это лучший патриотизм, чем крики, избиение инородца и нижнее белье с Президентом или флагом. Я не про выбор, где провести отпуск, где кататься на банане (не знаю, что это такое, но все употребляют с тексте), в Турции или в Сочи. Посмотреть свою страну, чтобы ЗНАТЬ свою страну. Можно не все любить, только идиот любит все, и улыбка не сходит с лица, но надо знать ее. Как знание русского языка, наравне с важностью языка, на котором человек думает, определяет сознание и национальность. Знание страны. И тогда названия обретают смысл, перестают быть словами. Нижний Новгород, Новосибирск, Воронеж, Махачкала... "Новости России" уже воспринимаются иначе. "А, я помню это место, там скамеечка хорошая". Если есть такая возможность, путешествуйте по России. Наравне с покупкой российских товаров, это второе проявление правильного мне патриотизма. НЕ крики "Я Люблю Свою Страну", о которой ничего не знаю, нигде не был, но кричу. Как для американцев совершенно обычное дело, на выходных сесть в машину и проехать 2000 км. по фермерским хозяйствам, попить вина у производителей... Отвлекся.

2015-01-12

0

Итак, мы начинаем! Ресторан-праздник. Первый от "Гинзы" за год. Долгожданный и долго строившийся. Необычный для холдинга. Яркий интерьером и подачами. Бутафорией и детсадом. Пока отстающие - линейные повара и некоторые официанты. Пока вырывающиеся вперед - цены, ставшие за 10 дней на 25-30% выше. Такая вот жизнь на крыше "Олимпика", который большинство из нас знает по крикам на подходах "страховки, страховки, страховки".

2014-12-25

0

Приотельник и "классик". С довольно интересной едой, по любой мерке. Но спрятанный к глубинах отеля и дороговатый для постоянного столования местных. От этого... несколько вялый. Даром что напротив входа в Университет. При этом, остается №1 в городке.

2014-12-23

0

Итальянская, но с суши, часть комплекса "Сказка", которая "Чайхона". Понимаю, что сложно, но уж как есть. Теплое местечко, популярное, заполненное, заполненное довольными людьми. А придираться к кухне и тарелкам с трещинами? Только заезжему гостю надобно.

2014-12-19

0

Бар, прежде всего. Для целей барных. Как кажется. При этом, сильная кухня: дельная и интересны одновременно. И хочется "разбирать на вкусы" и насыщает. Баланс.

2014-12-15

0

Открытие Месяца от создателей Buddha-Bar, Il Lago dei Cigni, по франшизе швейцарской, которое может стать Открытием Года. Чуточку поправить.

2014-12-11

0

Приотельник, считающийся одним из лучших в городе и попадающий в ТОП50 эстонии. Современный, с классическими элементами, не строгий, днем так совсем простецкий до крайности. Посмотреть стоит. Влюбиться? Да невозможно!

2014-12-08

0

Демократическое чудо, которое останется чудом, пока демократическое. тот случай, когда прекрасное соотношение цена/качество, главенствует над описанием минусят. Таким должен быть ресторанчик в спальнике. Ну, почти таким. С баром на пером этаже, но отдельного названия. Так что, про него не буду.

2014-12-03

0

Восточное и турецкое, с пастами и пятью видами разделов основных блюд. Больше почти всех открытий года, кроме двух в "Галерее". Ресторан, конечно, не кафе. Тем более, единственное/единственный "стандарта2014" на большой район "Лесной".

2014-11-19

0

Совсем не то, что я себе придумал. Молодежный бар, с коктейлями и движухой. На Гостиную или Рестобар, не похоже. Довольно качественно, но скуШно поесть - да, рекомендую. С ленью большой.

2014-11-10

0

Четыре года назад открылся ресторан «Лангуст», который получил мои три звезды. Премиальный замахом, дорогой, с двумя братьями из Калининграда у руля, книгой-презентацией на открытие, часовыми экскурсиями по хамонной, винной и сырной комнатам и интересными специалитетами... Неожиданно для такого багхатагха интерьера, закрылись на ремонт. И вот двухэтажный ресторан разделен на два названия и два концепта. «Шестой этаж», это действительно «демократизированный» и лишившийся сугубо рыбного статуса, ресторан. Ценами удивляющий. Остающийся классным.

2014-11-07

0

Раппопорт поймал удачу и не отпускает, выдергивая перо за пером хвоста. Теперь замахнулся на русские гранд-кафе в национале, белый цвет, начало века, на пионэрок-фемин и пионэрок-фемид, огромное меню с картой сельдей и дурной сервис.

2014-11-06

0

Действительно сказочно вкусная Русалочка. Старый ресторан, радующий наших туристов много лет. Тем приятнее, что качество держится отменное, а цена/качество, по нынешней мерке дорогого евро, все равно потрясающее. "Водяной" направленности, французского вектора, вкусный ресторан. И не понять, почему такого нет у нас! Улитки другие, креветки или руки с головами. Не креветок руки, поваров?

2014-10-30

0

Сегодня про рынок. Что произошло с ресторанным бизнесом в целом за этот год. С точки зрения бизнеса, а не искусства гостеприимства и котлет. С моей точки обзора.

2014-10-07

0

Тесно-крохотный, уютно-домашний, свойский, жаркий, твой. Просто, вкусно, атмосферно. Не каждый сможет выдержать, но каждый должен попытаться.

2014-09-26

0

Отличный винный бар в Москве. Возможно, есть и другие, но это первый ресторан в таком жанре, что мне так понравился за год путешествий. Кухня, интерьер, сервис и впечатление! Когда второго визита ждешь, считая часы. Это и есть **.

2014-09-16

0

После полуторамесячного перерыва, премьера третьего сезона Вторников. Довольно неожиданное место и с довольно неожиданных результатом. Не упомянутое в Мишлен справочнике, не попавшее в топ 50 от 2012 года (больше не проводили). Оказалось, отличное место, по любой международной мерке ресторанной культуры. Кухня, сервис, интерьер. А значит, впечатление.

2014-09-15

0

Сильный проект районного значения с приключениями Кузьмина, Таможни лососевой, Электроника, Дедова, Выручек, Сушиста, Девида Духовны, Полбы, Цены Качества и девочки!

2014-08-05

0

Что это, я не понял. Филиал "культовое место Москвы, где с 2011 года собирается арт-богема от драматурга Ивана Вырыпаева до композиторов Сергея Невского и Владимира Раннева". Собирается - хорошее слово. Не обязывающее. Собираются, что делать. Странная кухня, странные цены, странный интерьер, странный сервис.

2014-08-02

0

Передовица писалась для газетыправда на 21 июля, но платежка не пришла. Поэтому тут «Борис и Бургер». Есть много разных мест. Но посещаем мы десяток или даже три десятка из нескольких тысяч. Что по разу, что постоянно. Даже я, при графике «два-три ресторана в день». Видим определенную картину, вот и складываются в голове неровные строчки на полочках выводов. Поэтому, про отличия Таллинна и Петербурга. Лишь по одному, небольшому аспекту лишь одной стороны. Как и любое сравнение – чем уже тема, тем корректнее сравнение. Получится глупо, знаю, но чего уж тут, не мальчик стыдиться.

2014-07-25

0

Почти ***. Все тут все нравится, все сделано по высшему стандарту. Еда радует вся, еда удивляет, сервис почти не удивляет плохим, интерьер удивляет правильными приемами. Сложно писать, если первая фраза, что лезет в голову, «это идеальный, как по мне, ресторан». Хвалю!

2014-07-21

0

Интересное место. Манерами, предварительными впечатлениями, располагающее к себе. Мне заранее нравилось. Думал - кафе. Играют в ресторан. Дорогой. СЧ 1800-2000. С половиной блюд очень плохих. А учитывая небольшое меню, такое попадание сложно игнорировать.

2014-07-18

0

Команда "Ерника", та же Высоцкая, тот же англичанин... но сдвиг по фазе. Все не то. Впечатление, радость, уникальность, подход к еде... Очень плохо. Не уровень. Ресторан, каких много. И дело не в завышенных ожиданиях.

2014-07-15

0

Сугубо летнее, большое место в парковой зоне. Для ланча - пойдет, для гастрономии - есть два десятка других. Так и используйте!

2014-07-07

0

Каша гороховая, кружевные трусики от Льежуа, библиотекарь, 45, книги, Будда, к которому поворачиваться спиной нельзя, Спарибс, яичко, поцелуи, завтраки, живой Борисович, крошка-картошки, 700, семена люцерны, ряженка кефира, 145, покер.

2014-06-27

0

Шел я на Голгофу. Заранее опасаясь, и проделок бородачей, и фермерского беспредела "Перец черный от Максима Галкина Моск. обл". Или похожести на "петербургский фермерский проект". Оказалось, дельно, вкусно... но главное, в стандартной, всесезонной Москве, обнаружилось новое, редкое место, где идут "от продукта", а не наоборот. За это можно простить многое. И даже "очеловечивание" зелени и свеклы. Сложно им переходить от торговли чужим к торговле своим. Я понимаю. Я прихожу в ресторан и вся ответственность переносится на... ресторан. Не рынок, где интересны источники отдельного, не должно быть на телефоне восьми тысяч имен - "этот винтик выточен госпожой Минь На Чен". Я покупаю целый телефон, целую услугу, и возлагаю всю ответственность на бренд, который красуется на аппарате. Ресторан - это комплекс. Плохое блюдо - вина шеф повара, а не Прохора Головастикова из Перми, который, сука, дурной изюм послал с двоюродной теткой в Москву.

2014-06-23

0

Редкий ресторанчик из "молодых", что симпатичен мне. Понятно, первый опыт. но ведь СТРАШНО ИСКРЕННЕ, страшно легко, страшно заботливо. И не страшно! Как другие "мы пикли пичинья на ристараная дню и ришили аткрить ристарань" по подвалам и кластерам. "Я не рассчитывала сделать какое-то особенное место, так как сама себя считаю достаточно обыкновенным человеком. Мне бы хотелось, чтобы здесь были приличные порции за небольшие деньги и хорошее обслуживание на ресторанном уровне, которое отличалось бы постоянством. Думаю, что все к этому стремятся, но не у всех получается". Девушка Эвелина ©2014 "И у нее получилось"! Борис©2014

2014-06-18

0

Разумеется, все восторги касаются сугубо данного жанра и формата данного. Но для кафе-бургерной, для этого среднего чека, просто прекрасное соотношение цена/качество, уровень сервиса и несколько блюд "зе бест оф". Включая рестораны в два раза дороже.

2014-06-10

0

Та-да-да-дам! Ну вот я и в "Пострес". И не раз. Удалось. Серьезный ресторан, но не зазнайка. Доступный и ценами и легкостью восприятия еды. Наверное. второй в моем ранжире сейчас. Люблю. И на ланч и на ужин. Вот как пример: меню на входе, прошел месяц- не просто новое, но и совершенно иное по структуре, по форме, с мини закусками. Ресторан призван удивлять! Это и есть **.

2014-06-09

0

Место неплохое. Ради еды можно ходить. Если вы не понимаете юмор, то вам проще. Надорвать животики от сервиса, не получится. Многое понятно лишь получив счет. Там, и в визитке переданной в пользование моё, написано слово «LOUNGE». Ну да, на журнальном столике или на коже подкладок – только релаксировать. Мне кажется, сейчас главное - ресторан. А делать лаунж... Повар тут симпатичен мне. Повар тут хорош. При каше кухонь с меню, тут есть Кухня. Дизайнер и Директор Сервиса – не хороши. Поселить бы отдельно повара? Дорого, да, но еда достойная. Если бы рекомендация "звездная", была бы за кухню отдельно…

2014-06-05

0

"...на улице Большая Зеленина открылся новый проект творческого объединения S-11 — создателей московской «Солянки» и петербургского «Дома быта». Пиццерию Paninaro придумала Инна Преображенская — концепция и дизайнерское решение принадлежат ей... меню, разработано бренд-шефом S-11 Антоном Фадеевым...мы уже давно думали о развитии ресторанной истории: все знают, что в «Доме быта» вкусно, но всё равно его воспринимают как клуб, а не как ресторан или кафе...поэтому первый Paninaro получился достаточно буржуазным" the-village.ru©2014 Действительно, очень, очень буржуазно, крайне. Борис.

2014-05-28

0

Очередное заведение в "этом адресе". На этот раз, на самую модную, бельгийскую тему. Много повторов - все таки оказались люди правы, кто говорил, что "все сказали уже в этой теме, надо развиваться". Но ведь это не самое плохое, если заведение кажется сетевым, будучи независимым? "Это я видел, это я знаю, это как там...". Пока сложно судить, что будет - двадцатый день сырой очень. Есть провалы, есть удачные блюда. Сложно. Потому что, тема сложная, как бы ни казалось.

2014-05-19

0

Оригинальный, чистый поток, выбивающийся из всего, что открывалось за несколько лет. Искупление рынка. Извинение и мнение для рынка. Опыт уникальности. Меньшинство! Как приговор. Отдых от всего надоевшего за годы, где шаг в сторону не расстрел, а хуже - "Аренда" на двери". Заранее "поступок года". Не глоток кислорода, а сама возможность принять кислород и жить дальше. "Исключительный", "поразительный", "я вас уверяю", "о это отличный выбор", "это салат Мерси-Мерси сейчас самый популярный в Париже", "вы знаете, его так не едят"... Погром, фашизм, перерождение, реинкарнация Бухарина, оскорбление и неуважение. Впервые я съел столько хлеба "Бурже"©тм и вообще узнал о его существовании. Тем страшнее казнь локации. Я закончил.

2014-05-13

0

Азиатский ресторан без проявлений внешних. Без ритуала азиатского, интерьера, сервиса азиатского, напитков азиатских. Еда четче и понятнее Гаджина, блюда ровнее, если рассматривать дегустационный сэт как "витрину" и "гордость.

2014-05-08

0

Самый высокий ресторан в Таллинне и один из самых высоких по уровню. 4-е место в местном рейтинге 2013 года.

2014-05-07

0

Мое маленькое кафе. Умильное в чем-то. Раздражающее как огромное кафе... кафеще. Домашнее и свойское. Дешевое. В чем-то правильное и вкусное. Думает, что французское. Пойдете - не говорите им! Хи-хи.

2014-05-06

0

Одна звезда Мишлен. Обязательный пункт программы. Если оказались в Хельсинки. Специально ехать не надо - граница, пробки...

2014-04-29

0

Открытие весны в Таллинне. Шикарное место. Все в частях этого пазла, сложиться у вас в единое целое или нет, прекрасно. Сервис, кухня, море синее, меню, вау-эффекты спецэффектов, фишки, справедливость цен, ребро-на всю-жизнь-запомню... Эталон ***.

2014-04-28

0

Вроде, ну совершенно не моё. А вштыривает. Расчеты все не верны - просчеты проскальзывают. Душевно, суперсправедливо, сверхчестно, демократичнее всех. Уникально же. Открыто, щедро, прямодушно. Феномен. Не моё.

2014-04-21

0

Заведение от "Мишки" и "Общества Чистых тарелок", со схожей идеологией, но не схожими качествами. Если любите "домашние клубы", такое свойское место от слова "свой", "для своих", точно понравится. Ни паб это и не ресторан.

2014-04-14

0

En fin de compte. Звездочка эта, гораздо смелее, чем в «Биррерии». Но пока это слабо, если судить "целым числом", не тот уровень. Болтанка! Перспектив у заведения больше, как мне кажется, «Биррерии». Тут понятнее, о чем речь, тут говорят на понятном языке с гостем, тут футбол органичнее на панелях. Интерьер роднее, есть чудо-официантка и можно пить пиво. И этот клон «Брюгге» менее буржуазен, точнее отражает расположения такого нужды, и учитывает окружение десятков пивных мест. Чего нет на набережной «Брюгге»!

2014-04-08

0

Туристическое место. Местных тут представить сложно, хоть, уверен, они есть. Работают днем, когда очень много мест закрыты. Несмотря на некую отстраненность, довольно вкусно готовят. Заставит ли это придти второй раз? Меня - нет.

2014-03-18

0

Модное, оригинальное, свежее, при этом романтично-вечернее, удобное, интересное место.

2014-03-14

0

Вот первый случай меня настиг. Пришлось впервые "отделять" в голове ФОРМУ и СОДЕРЖАНИЕ. Кухня - хорошая, клуб - не моё место. Я по ресторанам, по ресторанам. Константин выбрал это место для работы: я уважаю его выбор. Озарил? Озарил!

2014-03-12

0

Старый и немного старомодный, с историей, но и с настоящим днем. В лесах, и не совсем в центре. Интересное место.

2014-03-03

0

Хорошее место. Ничто не предвещало "хорошести". Но ведь место, где мне хорошо, это и есть хорошее? Легко, вкусно, не сильно дорого, днем совсем дешево, если выбрать нужные блюда, без напряга. Без попыток придать большой смысл слову "гастробар". Как там было "я дерусь потому что я дерусь". Тут есть дыхание. Дерусь, дышу, радую.

2014-02-28

0

Знаковое место. Для москвичей, надеюсь. Для меня, скорее, это был пару лет такой «париж для советских». Читаешь много, читаешь всласть про место, где делают холодное чахохбили из анчоусов. Где-то далеко, обязательно на свете должно быть счастье несусветное. Чтобы посещение плохих грузинских кафе в Петербурге, не вгоняло в окончательный ступор безысходности. «Знаешь, есть волшебная страна, где то далеко, там тепло и хорошо». От этого тепло. От того, что есть она, манящая "НОВАЯ, современная грузинская кухня". И ничего, что она не в Грузии. "Филадельфию" придумали тоже не японцы.

2014-02-26

0

Место, на самом деле, неплохое. Разливное бельгийское пиво и немного закусок берите. Вот и ладушки. Недешевое пиво. От вокзала недалеко, от больших торговых центров. В части же «гастрономии», это совсем уж низкоуровневое действо, как оказалось, внимания не заслуживающее. Такие же «проходные места» на Эспланаде, все же, пытаются облечь свое нутро в более серьезную оболочку.

2014-02-21

0

Одна из лучших переделок, что я видел. Точная и правильная, и что важнее, мне очень хочется верить, ЧУТЬЕ ГП не подводит в данном случае. "Прадо" уже не надо. Я про то, что если это сделали, и сделали так, значит, ГП видит перспективу не в очередном "месте ради места" ("...в Москве и Петербурге ходят в места. а не на поваров, на кухня, на сервис"), а в более серьезном, привязанном, а значит, более серьезного уровня, заведении. с другими приоритетами. Где и требования выше. Да. И только огрехи в работе "линеек", не дали мне увеличить звездопад вдвое. Все равно тянет вернуться.

2014-02-17

0

Почти получилось. Почти, потому что и заявленному "гастрономическому статусу" сложно соотвествовать пабу, сложно создать уют при таких больших пространствах, ну и сервис даже до оценки "три" не пытается дотянуться.

2014-01-31

0

Камерное, хоть и не такое маленькое как врали неколлеги. Винное, но с тремя побокальниками. В центре, но скрытое на Красном Октябре. Небольшое меню, но два небольших. Дорогое, но очень стоящее. Говорят же, "стоящий мужик". Так вот это стоящий мужик, знающий себе цену. Мое-мое-мое место.

2014-01-24

0

Маршмеллоу мне не дали. Збруева показали. Лошадок еще. Биток показали, он же аншлаг. Показали лучшее заведение "Глобал Пойнт" из существующих. Показали шичими и шрирача. Показали, что диваны бывают удобными. Заставили вспомнить "Тритон" образца 2004. Показали курсы. Показали горшочек на компанию. Показали "домашнее имбирное пиво". Хостесс показали, почти обманув. Показали Америку. Показали очень московское место. Показали...

2014-01-13

0

Мило, складно, много "фишек", много развлечений для гостя. Но за этим не стоит кухни, и набор блюд спорадическо-маниакальный, и такое ощущение, что готовят все спорадически. Все отдельно, бессвязно. И в меню, и в тарелках. Набор продуктов, как будто вот вот найдешь наклейку "упаковщица №42". Бросили в тарелку, а как это работает, совершенно не важно. Не мажется, не участвует, сухо, скучно, формально. Прочитали, что в лагмане лапша ручная: ага! Положим готовую пасту и назовем "блюдо" по другому. Тяп-ляп повара. У Березуцкого слово поп-корн есть? Вау, "эта модна". Правда, совершенно другой поп-корн, и не так используется, но какая разница этим... ну... тем, кто читает меню! Всыпаем его в мороженое! Ставим цену в 4 раза выше чем у того же шарика мороженного и думаем, что мы хорошие. Мы самые хорошие! Ура-ура!

2013-12-18

0

Чем уж точно интересная моя жизнь, так это неожиданностями. Шел как на каторгу, твердя под нос "только бы не отравили", помнил прошлый проект этой группы (Restorette). Оказался в едва ли не самой радующей точке месяца! Вкусно, демократично, уютно, тратторийно, без зауми и "гевалюстионных идей"... ОЧЕНЬ ДОВОЛЕН!

2013-12-10

0

Необычное место. Свежее место. Вроде пивоварня и пивной ресторан, а по "замашкам" легкий, уверенный винный ресторан. Русских ждут, при этом не скатываясь в туристический треш. Почетно. Рекомендовано.

2013-12-03

0

Бар, настоящий бар, но с сэт-меню не хуже лучших гастрономических театров мира. Нонсенс? Неа, А21! Экспириенс и радость.

2013-11-25

0

Что-то поутихли заметки фоточек по Where-премии, значит, можно порассуждать не на фоне слюней.

2013-11-09

0

Сильное политическое ассорти на злобу! На сайте будет вывешен немного скращенный вариант. У меня, как всегда, оригинал и режиссерская версия.

2013-11-05

0

Повар с именем и историей, открыл ресторан. Сам или с инвесторами, не важно. Имя звучит - для меня это уже повод. Хлопать? ДА! Как я страшно радовался, ведь это точно положительных факт. На деле и месторасположение стремное, и странноватый выбор политики, и интерьер, похоже, называли "таверной" по просроченному постановлению РевВоенСовета (©1923). При этом, тут почти идеальный сервис для такого "закрытого" места, и есть очень удачные блюда! Так что, рекомендую, несмотря на отсутствие *.

2013-10-23

0

Хороший китайский ресторан. Не кафе. Не лучшее. Стараются. Очень. Ехать издалека причин не вижу. Приехать с Юго-Запада? Обязательно. Потому как, лучше многих. Не знаю, как это сказать по китайски. Да и они не заморачиваются!

2013-10-18

0

Всегда много спрашивали, а что же это такое именно У МЕНЯ и чем отличается от коллег. Тут и понадобилось проиллюстрировать статью для зе виляджа. Это старый отчет, ресторана нет много-много лет, я убрал все наводящие на название подробности, и, разумеется, с разрешения заказчика. МГ отчет - всегда только для одних глаз. Ресторану на момент осмотра было более 4 лет и проблемы были. Тем более, вторые собственники. Поэтому и обратились. Прошу не смотреть на стилистику и орфографию, это деловой отчет для одних глаз, и не требует "вылизывания", тут важна польза. Ну и конечно, тогда я бы неопытен, занимался этим всего лишь год с небольшим. Так что, текст не отражает сегодняшнего положения дел. Например сейчас, мне кажется важнее описывать фон посещения, впечатление от пиара и позиционирования, чем так вычитывать меню. Это можно и походя, в самом тексте делать. Просто решил к десятилетию вспомнить 112-й МГ. Единственный выложенный в открытый доступ как пример. Больше не будет!

2013-10-03

0

Все просто: ничего не есть. Этт не диета, этт рекомендации. Не заказывать, не есть. Веселитесь, концерты, ди-джеи, танцы, напитки, если не требуют умения - все тут, уверен, великолепно!

2013-10-02

0

Молодо, зелено, местами вкусно, местами дико. Молодо, зелено, просто, дешево, местами страшно интересно. Сыночки, дай Бог вам успеха.

2013-09-25

0

Хорошая идея. Правильная. Доказано правильная другими заведениями. Осталось сделать теплым всё внутри. И все. Все остальное, что бы сделать место в которое манит, тянет, как тянет нас пересесть к камину в зимний вечер или манят воспоминания о копченой форельке...

2013-09-12

0

Хорошо уже сейчас. Хорошо, пока новое и привлекает внимание новизной. Новизной, что для местных жителей, так важна. Когда "под окнами" что-то меняется, оно не может не привлечь внимание. Любое новое привлекало внимание и раньше. Список "нового" закрытого по данному адресу "Корабли 30-32" так велик... Из пятидесяти названий, живы с рождения всего десять точек. Но новое ведь хорошее. Четче и лучше первого бара на Рубинштейна. Понятнее форматом. Новым, где магазина чуть меньше, а ресторана чуть больше. К ознакомлению жителями ВО обязательно. Даже с первой линии. Да, это я к вам обращаюсь, Виктор Сергеевич.

2013-09-11

0

Ох, много я наговорил тут. То ли злобы, то ли смеха. А если в остатке? Главный претендент за «городское кафе года» и «официант в жанре кафе года». Несколько блюд категории «лучшее в жанре». Как это все назвать? Приятное место, очень правильное про духу. С причудами. Или глюками в работе. Как назвать не знаю. Таких мест надо городу тысячу, а не тысячу Библиотек надо городу. Положительный, очень положительный образ, с рядом недостатков. Вкусно. Правда. Демократично, не на словах пресс-релиза. Обед на четыре перемены с двумя напитками встает менее 900.

2013-09-06

0

Расшифровка воображаемой творческой встречи на Седьмом Российском Слете Официантов (Селигер-2024) вошедшее в монографию «Психология Гостя» Второй Курс. Для младшего и старшего персонала младшего и среднего возраста. Петербург, 2025. Издание 3-сокращенное и без картинок. Борис©2025.

2013-08-28

0

Интереснейший концепт. В принципе, бОльшего претендента на ***, придумать нельзя. Все как я люблю. Любимая яркая кухня, заточенность под еду, как Главу Правления, приватность и "непопсовость" "несетевухи". Но элементы бардака, неаккуратности и несобранности, опять портят все дело. Или это черты индийские, или фргшные, да какая разница, если впечатление портят, от пиара до поварской дисциплины.

2013-08-27

0

Занятно. Больше чем полгода ни одного открытия, потом три "почти сразу". Нагрузка. И интерес, как же это вышло. Вышло, что кухня выше всех последних мест, даже с учетом претензий, перечисленных ниже, это уже Кухня. По сравнению с открытиями прошлого года, по общему уровню, раза в два выше уровнем. Даже выше "Корюшки", от которой отделяет всего месяц. К сожалению, пока сервис не тянет даже на пятую часть оценки кухни. И весь первый этаж я готов назвать самой большой интерьерной ошибкой холдинга за все время существования. Было лучше или хуже, с точки зрения эстетики можно было спорить, но Ошибок таких не допускали. Сломалась программа 3D моделирования? Надо починить.

2013-08-19

0

На счете написано "Империя интерьера". Ну нет. Это не империя. Так, хороший ремонт, элементы забавные. Не создают настроение, просто обеспечивают комфорт. Много удачных блюд, одно совсем неудачное: это и есть счет "одна звездочка"?

2013-08-15

0

"Почти звездочка". Да просто за гигантское отличие приятности, после угрюмой точки на Невском. Куда только по приговору суда пойду принимать пищу. Но еще чуть, еще рывок от привычного бардака сетевого.

2013-08-12

0

Мне, по впечатлениям далеким, 2008 о последней по счету точке на ВО, казалась эта сеть симпатичной. Тем больше разочарование от новой точки. Мало, бедно, неудобно, невкусно, пустынно... Дешевы только напитки. Это и рекомендую. Место для встречи. Или для бенто-ланча. Но мне было очень интересно. Поддержим макака! Новый мем: "поддержать макака" - посетить любую из суши-сетей от 3 точек до 123. Не говорите потом, что я не расшифровал!

2013-08-06

0

Удивительные трансформации сети кофеен и кондитерской в четырех ожиданиях грушевого пирога. Неудачных ожиданий в удачном городском кафе.

2013-07-12

0

Первый взгляд был совсем плохим. Я писал. Но через три месяца, распробовав, распробовав правильно, я понял, что это единственный бренд замороженных йогуртов, который я могу потреблять без кризизны лица. Наверное, это старость: когда человек находит одну марку бритвенных принадлежностей, может без тошноты принимать внутрь мороженое всего одного производителя, а обувь только одной фирмы, оказывается, подходит именно мне. Такая нога. Такой вкус. Такое впечатление.

2013-06-26

0

Краткое содержание: лирическое отступление про "Лето Покупки Непокупаемого", кризис аренды, оригинальность, архитектура темноты и бутылок, перечная луна, "составь слово", экскурсии, планшет и его прищепка, странные цены, крыло жирное, хорошо, отлично, богато, но бедно, четверка, нежность и мягкотелость, "мама, а каша - бяка", цепочки и ножки, суши и неграто, все зря...

2013-06-20

0

Маяковский, книги, рассказы про писателей в туалете, пульт ди джея, совершенно барный режим работы, с выходным в воскресенье и понедельник, хорошо хоть не с шести вечера, а с двух. Все непонятное, новый этот формат, но понятнее «итальянского модного ресторана». Средний чек «больше двух-двух с половиной», это с водой, без алкоголя. Все курят - бар, причем, как раз через стол и спрятаться от дыма нельзя. Дорого. Что не делает понятнее перспективы. Над этой звездочкой думал до самой сдачи статьи. Конечно, условная. На вырост. На перспективу. По сравнению с другими. За еду, отличную от других. Спасибо, что не «Брера».

2013-06-19

0

Пока не искусство. Пока нет ни единого повода ехать специально. С другой стороны, приехав, не вижу повода избегать. И эта часть ВО совсем не обласкана общепитом. До звезды еще очень далеко.

2013-06-14

0

Приятное место, в каких то местах даже милейшее. Сервис. вернее, обхождение. Вернее, отношение. Легкий концепт. Без зауми. С четкими целями. Без лабуды. Лабуда - когда сами владельцы не могут объяснить, что они построили и для кого, или это не укладывается в 10 слов. Без больших ошибок. Неограненный пока алмаз. Но со всеми признаками "рекомендовано".

2013-06-05

0

Необычное место. Нет, все обычное, по хорошему обычное, трендовое, и как комплемент, "стандарт 2013" почти во всем. И "проводить время", вроде, заведение, но и еда не завалена. И молодежка, и не будет раздражать самую ценную ЦА 30+, один зал даже для лиц с недостатком гормона роста соматотропина. Плюс детская комнатка. Оптимистичное заведение, это самое правильное определение, в очень не оптимистичном месте городка. К которому хочется относится позитивно.

2013-06-03

0

Пока не ресторан. Пока эксперимент по воплощению идеи. Не сырой проект, пока не сформировавшийся еще. Не родившийся ресторан, зародыш. Который уже просит 1300-1400 за обед из трех блюд с напитком. Идея, которую не транслируют. Меню, которое пока отстает от идеи. Кухня неровная, которая идею не отражает пока. Кулинарная дисциплина, которая идее не соответствует. Море восторженных ррррычащих почитателей в дискуссиях и всего 60 гостей за неделю. Что пока не признак того, что не возвращаются гости. В первую неделю ходят все, просто на интерес, на "новенькое". Скорее, признак того, что идея пока не совсем понятна и больше отпугивает. Как отпугивала меня. Не уверен, что пошел бы, если бы не имя Кирилла, которому доверял полностью.

2013-05-30

0

Вконтакте "Мира Кафе" висит объявление от 4 апреля и фоточки китайского "ресторана". "СРОЧНО! №1456 Действующий готовый бар в аренду в Приморском районе! Первый и второй этаж. Площадь - 300 м2. Стоимость аренды составляет 250 000 руб/мес. 400 метров от метро. Жилой дом. С оборудованием и мебелью! Прямая аренда от собственника". 1 мая уже открылась "новая таверна". Куда я поскакал как умный. Судя по фото, изменений - сняли китайские картинки. Судя по посещению, все плохо, кроме работы повара. Раки. Вкусно и дешево. Список плюсов краткий.

2013-05-20

0

Большой, заметный, яркий. Как же я ждал. Голова рисовала выпуклые образы: что то похожее на "Розу" около "Горьковской", но лучше, больше, серьезнее... Нет. Холодновато. Еда не стоит своих денег, даже со скидкой "первой недели" в 50%! Но ведь пиво и большой пивной компании-поставщика хорошее!

2013-05-16

0

Третий этаж самый высокий и самый высокий. Поздравляю Скотта Деннинга, Сергея Лазарева (повара!) и всех неназванных ФРГшников с победой.

2013-05-06

0

Долгожданный рывок китайских столовых на рынок "цивильного общепита". Было всего несколько попыток отделить "традиционные приметы", фонарики, прожженные скатерти и запах горелого масла, от хорошей еды, наверное, самый яркая, крах "Даров Поднебесной" от РГ "Тритон". Рывок уже получился, а вот в ресторане для слова "ресторан" еще надо много доделывать. Надо ли будет доделывать, если располагаясь на Невском, при любом качестве можно неплохо существовать. С первого дня, по крайней мере, вижу аншлаги. И это до турсезона.

2013-04-12

0

Долгое, надеюсь, не нудное, перечисление безусловных плюсов и некоторых минусов. С тем, что бы уравнение в конце списка, оказалось с положительным сальдо. Хоть и не таким громогласным, как раньше.

2013-04-09

0

Ужас. Не сам ресторан, приотельник, хоть и без кухни своей, враньем. Везде. Пресс релиз писал большой враг: всякий кто пойдет в это место, будет разочарован не по одному пункту, а по десятку. Десятку обещаний! Пожалуй, давно я не попадался на такую дичь заманухи.

2013-04-03

0

Место, где первые три минуты самые приятные, самые теплые за год, как встречают, как опекают, как хочется остаться и непременно съесть все! Как охватывает нега очарования, как охватывает гордость "я нашел изумительное, тихое, настоящее, частное местечко на Невском, но в 200 метрах от Невского", на тихой, чистой, пешеходной улочке. Шарман ведь? А потом хрясь, бабах, бабах, дзинь... Уходишь с трясущимися руками, и потом фотки местных "шедевров" с огромным успехом показываешь в ФБ как шутки. Курица в майонезном лифчике, оказалось, не самое плохое в этом мире.

2013-03-12

0

Добротная переделка. Правильная. Пока все очень сыро, но... правильно. Не интонациями, а вектором. Правильно. Редко какая переделка вызывает такое согласие, я бы, наверное, сам бы предложил формат "не узкой траттории", но с ресторанными элементами. Пока оценки средние. Правильные, но средние.

2013-02-11

0

Хелоу, Китти. Стало меньше ангелочков. Выше кухня... да она просто появилась. В "Англетере" ее не было в прямом и переносном смыслах. Кондитер не стал мне ближе. Все равно, это место, куда я уже рекомендую. Не болтать за чашкой чая 3 часа с пааадркушками, а именно как в хорошее городское кафе. Современное и интересное. Профессионально скроенное.

2013-02-09

0

Рассуждения о том, нужен ли гид. И в какой форме нужен, если ответ положительный.

2013-02-07

0

Симпатичная кофейня, которая пока не умеет правильно подать свои плюсы. Вкусно, но пока мало и не стабильно. Расчитано на постоянных гостей. которые "плотно влипли", которым достаточно и "большого выбора" из одного торта в день. одного круассана... в остальном, ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ. Демократично (кофе не 120, а 60!), приятно, душевно.

2013-01-30

0

Новые форматы фаст-фуда? Со стейками за 500, разливным Гиннесом и бургерами за 10 долларов? Но они разные, даже в рамках одной сети. А я раз в год пишу про подносики! Во как совпало.

2013-01-21

0

Удивительно ладное место. Почти всем. Как будто мой главный фетиш - доработанный опыт других, смогли реализовать. Сделали не Новое Слово в Общепите, а просто доведенную по "почти совершенства" нашу привычную реальность. Пожалуй, одно из самых приятных в нахождении мест. Вот уж чего не ждал от ресторана в акваТЦ, где сотни детей действуют на нервы.

2013-01-15

0

Ресторанов с американскими блюдами у нас много, от стейк-хаусов (СЧ 3000) до фаст-фуда (СЧ 140). Правильно, не хватает американских мест посередине. Откуда ближе до Америки, из Петербурга или из Сиберии? Похоже, что из Петербурга ближе. Или посередине. Пока сыро. С перспективами. В правильной нише. Надеюсь. Но пока не верю.

2012-12-27

0

Встреча Бориса с журналистами пяти телеканалов (Первого канала, ВГТРК, НТВ, РЕН ТВ и «Дождь») 21 декабря 2012.

2012-12-25

0

Холодно. Скромно. Неожиданно скромно внутри. Неожиданно свежо. Неожиданно много в тарелках. Неожиданно недорого. Неожиданно дороги напитки. Неожиданно от Шафирова. Неожиданно получить такое от сайта светской жизни. Ожидаемое собрание в зале.

2012-12-01

0

Ничего не понимаю. Вроде, 100% мой жанр.Должно нравится. Небольшой, приватный, красивый, итальянец повар, меню без борща и суши, взрослый мужеский сервис... Еда плохая, страшно дорого за эти блюда этих порций, подавальщики вместо официантов, и те не справляются, а красота несколько холодна. Ничего не понимаю. Не моё. До сих пор рыскаю по каталогам в интернете, ищу, кто продает морекоктейль (125 руб./кг). Когда архитекторы подаются в рестораторы, без опыта, получается именно так. Красиво, несъедобно.

2012-11-26

0

Разочарование. Грусть. Печаль. Упадок. Ожидание роста РГ, а тут... Даже если бы не последний "заскок" сервиса, поставивший крест на любой звезде, общий уровень заставлял мучительно думать... Красиво, но много удобного. Небольшое меню. но половина блюд надо переделывать. Акцент на кондитерской, но надо побороть брезгливость, и попробовать совсем не звездные десерты. Разочарование. Грусть. Печаль. Упадок.

2012-11-22

0

Не то. Можно спорить, какой должна быть фалафельная (мое мнение: шумной, простой, с открытой кухней и опасного вида фалафельщиком, орудующим большими ножами), но каким должно быть маленькое, тематическое, узко-тематическое кафе "для тех кто понимает", я знаю. Гостеприимным, обворожительным, привязчивым. Обвораживать, привязывать, когда хочется ходить не на саму еду, в принципе, ну совсем несложную, а именно в кафе. Рассказывать, делиться, его названием ограничивать круг общения. Получилось чистое, вполне качественное, но совершенно ФОРМАЛЬНОЕ кафе, приятное, но все "теплые" штучки, типа меню на картонке фломастером, кажутся бардаком, а не дружбы жестом.

2012-11-12

0

Грустная сказка в двух частях с одним антрактом, о том, как хороший ресторан потерял ** из ***. Три БЫЛО БЫ, потому что "он один такой", необычный, смелый, отдельно от всех стоящий сейчас. Да, пока только треть исполнена, но уже сейчас можно перечислять абзац отличий. Именно к этому призывал каждую статью, каждый отзыв. Именно такие места жду. Почему не три? По тексту станет ясно, а в конце второй части, наступит абзац.

2012-10-24

0

Место обуявшее меня на первом посещении. Долго слово придумывал. "Очаровавшее"? Да нет. Именно обуявшее. Диавол же обуял? Или черти? Второе и третье смазали впечатление "вот она ***". Но не меньше **: я столько раз твердил, что "не можешь сказать новое слово в кухне, в интерьере, придумать оригинальные фишки в сервисе, делай тогда хорошо все привычное, обычное, простое...". Лучше хорошо приготовленный цезарь, чем испорченные дефлопе.

2012-10-10

0

Хорошая идея чем то выделиться из толпы заведений в комплексе "30-32". Только так можно конкурировать с тридцатью "коллегами". Вот только за основу не надо было брать "пустое" кафе "Сова". Маленькое, на семь столов, с одним окном. "Царское" - ассоциируется совсем с другим. "Охота" - это не кетчуп в салате по "старинной прописи", это другое. Назови это, подай по другому, используй на полную все плюсы уютные небольшого, домашнего кафе в сердце ЖК... Совет пока один - изменить меню, все части кроме "дичи" пусть под нож и заняться сервисом. Это не официант, это даже подавальщица плохая. И будет уже вполне *.

2012-09-20

0

Важное место. Странное. Самое стеснительное. Второй месяц не желает снимать паранджу. И черный полиэтилен с окон. Плохо то, что обсуждают не отличную кухню и сервис, а "так они открылись или нет". Со следующим далее спором, "для друзей учиков" или уже пускают "друзей друзей холдинга". Частично. Жаль, что все это затмевает СТИЛЬ, один из самых... "настоящих" ресторанов международного уровня. Даже мне пришлось половину буковок посвятить. Или у холдинга это синонимы, модный, международный уровень и "клуб"? Без клуба не может быть "модной международности стандартов"?

2012-09-13

0

Одно из самых ожидаемых открытий осени и года "не оправдало". Идеи неплохие. Вывалить на гостя фонтан радостей/сладостей, превратив его в ребенка. Ведь в меню "кондитерский магазин", в три раза объемнее еды. Печеньки, пасты, ссобойки... Белыми ангелочками выстлана дорога в ад. Сладкий ад. К сожалению, единственный человек, которого не хочется уволить сразу, после первого, после второго, после третьего посещения, это хостесс. И безусловно, в целом, это самое неорганизованное открытие, что я видел за много лет. Отдельно, "отдельными фактами на местах", все уже было. Но что бы в одном месте и сразу...

2012-09-12

0

Радость от переформатирования "Тай экспресса" так велика. что боюсь, все повествование окрасилось добром. Ведь еды хотелось яркой, но те... тех процессы совсем выбивали из колеи. Объявления, подносы, очереди, полчаса стояния пред стойкой. Сейчас все привычнее. Кафешнее. Часть плохого досталась в наследство, например, сервис. Большинство пробованных блюд - вкусно, тут все по старому. Порции стали меньше, средний чек вырос значительно. Но главное изменение: если раньше я не был готов стоять в очередях ради интересной еды, теперь появилась возможность ее отведать. А уж как оценить, это вопрос индивидуальный.

2012-08-13

0

Похож на два предыдущих? Да, но с нужными отличиями. Формат определяющими. Вкусно? Больше половины блюд. Когда больше половины вкусно уже на 8 день, значит, через месяц будет "почти все". Пугает ценами на первой странице, а на самом деле, очень дешево, очень. Вот и получается, не все идеально, но очень приятное ощущение на выходе. Наверное, это и есть "цена-качество". Наверное, такое кафе и ждут, когда выбирают "кавказское, демократичное, в центре, без пафоса и пластикового винограда".

2012-08-07

0

По вводным - исполнение моих мечт, описанных сто раз. Три правильных акцента. На свежих и своих десертах. И выпечке, что не менее сложно. На кофе, отличном от 500 других мест ("а вот так только у нас" - самые сладкие слова). На реализации уже сформировавшегося бренда, который по идее, должен при переносе, давать ощущение "традиции" с первого дня. Недоделанная вещь. Сами пекут - верю, но не умеют продавать и подавать. Про кофе - вообще темная тема, я так и не понял, что это за марка и как ее можно обжаривать, если поставщик импортирует уже готовые смеси. Бренд есть, а за ним нет традиции, ритуала, особенностей. За ним нет ничего, что бы отличало кофейню "Василек" от кофейни "Колокольчик". А если нет разницы, зачем все эти сложности... Недоделанное кафе. Нет, строители все доделали. Не смогли подчеркнуть все особенности, не успели реализовать обещанное. Современное, но... такое старомодное место. Лет пять назад достаточно было написать в пресс-релизе сто слов бреда и вот уже это начинали обсуждать как реальные особенности. Сейчас надо доказывать написанное. Потому что, приходишь, и не понимаешь, а где все это? Кроме салатов в витрине, уже разложенных по тарелкам и прикрытых запотевшей пленкой, в памяти только одинаковые плюшки сливок на четырех совершенно разных десертах. Никогда такого не видел.

2012-07-26

0

Лучший на сей день ресторан холдинга, самый большой успех за последнее время. С правильным отношением, не сетевым, с прекрасным меню, с понятными ценами. Хромоватый, как и все новое, и по кухне и по подаче заведения, но тут есть что обсуждать, тут есть о чем писать. Новая ступень. Штучный товар, не поточный, хоть пока и не блестящий. Спасибо Вам.

2012-07-23

0

"Все самое вкусное здесь". Это слоган на бумажке. Не согласен. И звездочка условная, для местных и строго через месяц. Обучат персонал, изменят рецепты, поменяют меню, появится винная карта, детское меню (половина гостей), добавят оплату картами и еще пять вещей привнесут, и получится "рекомендуемое" место. От повара знаменитого "Белого Кролика".

2012-07-18

0

Концепт значительно сложнее обрисовать, если он вообще есть? Обещали, значительный вечерний ресторан, после и рядом с дневным кафе. Файн Дайниг при кэжуале. Я, в значительной степени поверил. Кухня значительно лучше "Театра", это факт. Интерьер значительно непонятнее. Цены не выше, просто добавили позиции значительно более дорогие, в разы более дорогие. Что это, я не понял. Но ведь вкусно мне было. Значительно.

2012-07-17

0

Быть хорошей столовой почетно. И, наверное, сложнее чем играть в рэсторан. Не вышло. Столовая, но без радости от простой, понятной еды в простом, понятном месте. Адекватном. Вывеске самой простой в мире, интерьеру, меню, сервису... Зря я пошел.

2012-07-09

0

Здорово. Я радуюсь всегда таким делам. Придирки есть, но как это все правильно организовано, как успешно, как живо, как шумно, как вкусно, как приятно, как дешево, как радостно на выходе - рестораны должны дарить такие впечатления. А приходится ходить на ними в трактиры. Трактиров, а мы не знаем, что такое трактир, должно быть больше тысячи. Назовите как угодно, но именно сеновалов должно быть много, ибо они составляют основу любого общепита. Бутербродные бистро не должны быть самой развивающейся сетью в городе. Торговля булкой, поделенной пополам и с начинкой, за 180 рублей - это не то, что должно быть основой. А какая основа, такой и рынок.

2012-05-30

0

Хорошо переделали, хорошо купили. Жизнь появилась, пабная атмосфера. Почти все кто заходит, здоровается за ручку с барменом, учиками за стойкой и еще тремя-пятью столиками гостей. К новичкам приветливо, едой сытно, ценами отпугивает публику БарСпб. Пивом развлекает, ожиданиями горячего утомляет за час. Такой вот третий сын у Диккенса. Настоящий паб!

2012-05-17

0

К сожалению, формат интервью в печатном издании не подразумевал такого объема, поэтому, помимо сокращенной редакторской версии в журнале, я выкладываю исходники в оригинале. Без редактуры и сокращений. Про все на свете, на четырнадцати страницах вместо четырех. Спасибо за внимание.

2012-05-16

0

Место неплохое. Пицца просто изумительная! Плохо, что не вижу динамики. Не прощаю отсутствия динамики. Пересолить борщ - невелика беда, а вот не прислушаться к обзору коллеги Грозного, это криминал. Тут не сказать "ойамынезналичтокака", десять дней прошло, а все плохое, описанное Дмитрием настигло и меня. Специально брал некоторые блюда. Тут и анекдоты вспоминаются и басни. Наверное, беда в формате. Вроде, неплохое кафе понятных цен и публики, а зачем построено, не ясно.

2012-05-10

0

Я проводил битвы пироговых, битвы фастов. Рестораны сравнивать мне в голову не приходит, сложные материи. А вот простые форматы... В этой части хороший азиатский концепт, хоть и с минусами, отошедший от концепции "только лапша". И самое неприятное мне открытие, "Фаста Паста", низвергающее все представления о нормальное еде и уважительном отношении к еде. Хотя, посетители фуд-кортов будут рады. Не надо подниматься на фуд-корт.

2012-04-19

0

Может ли быть такое разочарование? Ведь обложка была самой притягательной. Интерьер лучше большинства кавказских кафе, почти семейное кафе с бабушкой грузинской и дамой в шлепках, с одним из самых "незамутненных" меню за последнее время, без "свининка под шапочкой" и тирамису... А на деле... все так плохо, как не было плохо уже давно.

2012-04-12

0

Звезда района. Понять, почему так случилось, невозможно. 10 лет ничего, а тут случилось сразу два ресторана на 500000-й район. Юбилей у Фрунзе, что ли? Хороший ресторан, хоть и совсем неопытный. Две трети вкусного, две трети персонала работают хорошо, две трети интерьера доделано. Взять к примеру лампы на тонких тумбочках: только при мне их три раза задевали, ловили, не давая упасть на пол. Или провода торчащие из перегородок, три раза видел как дети их вытягивают, надеюсь, они обесточены. Но самое приятное тут, даже не эксклюзивность, не мнимая, рекламного листка, а это действительно единственный итальянский Ресторан на ВЕСЬ район, а то что, две трети из того, на что вы пожаловались позавчера, будет сегодня исправлено. Умеют слушать и умеют принимать в работу. А не к сведению. И Ш-П тут живой, чего не сказать о 99 из 100 мест. Да одно то, что я посвятил две серии, говорит о многом. Сложное место, но страшно интересное.

2012-04-02

0

Ремонт, это почти всегда хорошо. Но не ремонт, который оборвал не только пуповину, но и всякую связь с прошлым, действительно легендарным местом, каких за историю нашего общепита единицы. Тут поменялись не только владельцы, интерьер и меню, тут помялся формат, впечатления, ощущения, идея. Мне сложно судить о правильности изменений. Супница, абажуры и самовары - плюс. Но никакой связи с прошлым названием я не нашел. Все новое, от количества залов и стульев, до порций, которые стали в несколько раз меньше и вызывают лишь нервный смех у всех, кто был в старом месте. Вместо изобильности, получилось самое дорогое кафе Петербурга.

2012-03-23

0

Свежий, несмотря на все попытки "состарить". Может, симпатичный потому, что не такие неуклюжие попытки, с десятками тонн патины дешевой, как у других-сами-знаете-каких? Тут есть настрой, это главное. Попадая из магазина... есть синергия. И несмотря на то, что половину блюд я бы запретил отдавать или попросил повара доработать, оценки именно такие. Как же мало у нас мест, где удивляешься, "фишкам" придуманным, где десяток "необычностей", где отдыхаешь от нудной жратвы, во что превращается любая ресторанная жизнь с нашими "одинаковыми открытиями", как будто по одной схеме "шарики на входе-суши-шашлык-тирамису с кальяном". А что можно действительно ругать, так только сервис. Меню такое пестрое, потому что публика пестрая, тут ничего серьезного делать нельзя. Для серьезного есть халфсекретный "Мезонин".

2012-02-27

0

"Доставка: после 5 заказа - 5% скидки, после 27-ого - 7% скидки". Нет, я не про доставку. Я про ресторан. Но, согласитесь, во времена повального "2 по цене 1" в сушницах, видеть такое "предложение", удивительно. Вернее, обязывающе. Тут не играют в акции, скидки, строги и качеством не размениваются на сейлы. Значит, и спрос иной. Вот про спрос и поговорим.

2012-02-06

0

Почему не **, если и еда на ** (ТОЛЬКО КАВКАЗСКИЙ раздел, перепробованный основательно) и сервис? Есть конфликты. Конфликт сборного меню, хоть и по разделам, хоть и не каша, где все подряд. Дело даже не в самом меню. а в соответствии всего остального профилю. Но когда нет профиля, ЛЕГКО ЧИТАЕМОГО, соответствующего буквам названия, могут ли быть **? Интерьер неплохой получился после двух "перемен", но он больше на "плохую", чуждую часть меню настроен. Конфликт? Конфликт! Как не красивая русская еда в минимализме суши-бара. Был бы только "кавказ", я бы не раздумывал.

2012-02-03

0

Неплохая еда, тут спору нет. Когда купишь ее. Напитки шокирующе дешевы, в гостиничных ресторанах всегда в 2-3 раза дороже местной планки. Но остальное... "нечеловеческое", недружественное. Выбирать сложно, так сложно мне не было нигде за год. Дорого. Бефстроганова за 1000 я не видел "в живую" нигде. Вроде, гостиничные стандарты сервиса, клининг матьегочистоты, а туалет не убирается гостиничный. "Царь Горы"? Да. Рядом нет ничего похожего по уровню, по возможности встречи на высоком уровне. И даже аэропорт под ногами ничего не меняет: я не видел ни одного самолета в воздухе. Может быть, дело в этом? Местная звезда.

2012-02-02

0

Были бы отдельные оценки за формат "бар"... По идее, это, наверное, моя извращенная мечта о баре, но который "почти паб". Но бар. Сложно? Да нет, просто понятие БАРА у нас, жестоко извращено квартирного вида, вида наборов мебели, притащенной со свалки, темного, непонятного алкоголя и "без ремонта". Тут красиво, достаточно строго, лаконично и лаконичнее чем-то похожего настроения "ССХ", даже панели "спрятаны в окнах", не мешая кладке кирпичных сводов создавать впечатление. Тут дорого на вид, солидно, но... как бы сказать... "не сложно", не надо все обдумывать, "игриво" играми, серьезно пивной линейкой, тут сложно представить кому может показаться неудобно. Конечно, помня, что это бар - место, прежде всего, для пития. Самый вежливый повар за год, и работой симпатии вызывает, ну почти во всех блюдах вызывает. Сервис, ритуал, цены... Да все мне нравится.

2012-01-12

0

Правильный и логичный шаг. Расширить часть кофейни до кафе. Раз это направление так "прозвучало" за год. Я понимаю, многие заходят посмотреть "прикольные товары" лавки, но покупает, если не каждый сотый, то каждый двухсотый... Кафе симпатичное, атмосферное с людьми и без, победное кафе, жаль смены разные. И поварские, отринувшие идею приправлять пищу (это секта или культ такой?), и персонал зала, работающий, как будто все еще в кофейне. И руководство восседающее с ноутом наклейки "говно". Две недели гадаю, прикол это или торговая марка.

2012-01-05

0

По прежнему, он неповторим, уникален и безальтернативен в своей нише. Это главное. Да, дорого, очень дорого. Одно дело лангустинов по 800 продавать, другое ""домашние" "котлетки"" и ""киевские" "котлетки"". Но как бы ни раздражали минусята, все равно придется идти. Безальтернативен. Как кто приедет иноговорящий, так сразу придется идти. Безальтернативен. Как "дуб" посреди залов, как сумасшедший... балкон на ножках, выглядит как продолжение цирка напротив, как "зажиточный хутор". Если с русскими ресторанами напряженка, но есть хоть какой то выбор, украинских лубков не появилось за 5 лет.

2011-12-13

0

Сложно придумывать рейтинги столь необычному проекту. По сути, это самая железо-бетонная "трешка" за восемь лет. Место, отличающееся от других и обязательное к просмотру. Не все сделано пока даже на *, но интересность концепта в целом это не трогает.

2011-11-21

0

Слишком красивая для рыночной, ну, около рыночной, столовой, слишком пустая для хлебосольного слова "чайхона". Больше половины блюд понравились, а это хороший результат для азербайджанско-узбекской дружбы.

2011-11-14

0

Новый формат "Весны". Я шел на базар. Пришел в "стэндарт 2010" мультик. Со всеми плюсами "стэндарта": приятностью нахождения, приятностью обхождения, впрочем тепла лишенного, все стандартно, даже гостеприимства привычки. Несколько фишек, реализованных и еще не реализованных, заявленных - этого мало что бы отличать ресторан. Но если не требовать оригинальности, если просто идти в крепенькое место, которое не удивит кухней или любой другой стороной. Зато, гарантии хорошего среднего уровня. А ведь я мог придти на базар, богатый восточный базар из наших фантазий! Чего и желаю.

2011-11-09

0

Очень правильное место в очень правильном месте. Место - это интерьер, настроение, сервис, концепт, отношение, меню и ощущение на выходе. Все **-ое. Кроме еды. То, что требует самой большой переделки за первый месяц.

2011-11-01

0

Новый формат дискаунтера. Максимально упрощенного суши-кафе. Уже с официантами, но еще не с обычной кухней. Я про физическую кухню, про место приготовления. Сокращено меню в 4-5 раз от любого привычного "японского" суши-бара. За что хвалить и хвалить. Потому что, больше хвалить не придется. Пить реально нечего. Это не шутка, тут нет воды в меню, никакой. Цены обычные сетевые, тут, видимо, забыли о "дискаунтере". Еда не манит, в лучшем случае, голод утолит. Зато любители "акций халявы" получат рулет при заказе в 500 или 700 рублей, или пиццу за потраченную 1000. Не спрашивайте, откуда тут пицца и как ее делают.

2011-10-25

0

Загадка. Караоке-кафе? Зачем тогда так сложно? Лакшери пока нет, это точно. Роскоши получать только лучшее. Но есть крепкое, приватное, потому как небольшое, кафе. Недешевое. Совсем недешевое. Изумительный подход к японии, я удивился. Изумился. И "средний" к европе. И, тут оригинально. Люблю места, которые запоминаешь. Запоминаешь, даже таким ярким, контрастным интерьером. Некоторым местам мало 25 дней, что бы открыться. Некоторым надо больше времени.

2011-10-18

0

Уникальное место. Не создателями даже, а поступками и подходами. Я не видел подобного за 8 лет. Это не АМ или ЭМ театрально утаскивающий грязную тарелку или принимающий пальто в курируемом ресторане один раз в год и разговоры об этом потом несколько лет. Еда пока не есть повод для отдельного посещения. А вот формат семейного ресторана, в традиционном мировом смысле - повод.

2011-10-06

0

Будь тут даже на 10% дороже, о звездочках речи бы не шло. но есть во всем этом... легком бардаке, что то очень правильное. Сегодняшнее. Вполне приличное место, в прекраснейшем уголке города, именно уголке, с ценами, которые спорят... разве что с сетевыми чебуречными. может быть так и надо в 2011, когда хоть кто то из рестораторов понял, что на дворе крайзис. Многовато ошибок после месяца работы, но все равно, это положительное место, не смотря на описанное ниже.

2011-10-04

0

Лучший паб последнего времени. Самый серьезный, самый интересный, самый красивый. Была бы еда... и меню немного интереснее, были бы ***. Но и сейчас, это паб городского масштаба. Даже учитывая совсем не центральное расположение.

2011-10-03

0

Неплохой дискаунтер вечером и в выходные. Ужас-ужас-ужас днем. Начиная с бизнес-ланчей суеты и бардака, и заканчивая временем "все роллы по 95%". Сложно отстраниться, хоть я был и в обоих вариантах заведения.

2011-09-30

0

Продолжение мелких заметочек, не выросших в отдельную статью. Надеюсь, это не утомит. Про исламскую кухню и пьяный персонал.

2011-09-28

0

Удивительное событие: старикан радует больше пяти новичков. Не внешним видом, ни музейным интерьером... едой. Тем, чем должен удивлять ресторан. Потому что, первое место, где есть ДУХ китайской кухни. Традиции, правила, устои... Все прочитанное в теории десяти книжек, вот, наконец-то, я нашел. Игра вкусов, игра фактур, любовь в блюдах. Остальное опционально, сервисы и гаджеты, да будут лишь обрамлением. Или не будут. Мне, в данном случае, не важно.

2011-09-21

0

Главное тут, выдержанный формат. Система сдержек противовесов и плюсов от минусов, почти уравновешена, но есть заставляющее ставить "рекомендую". То, что больше, в этом жанре сложном, некуда посылать. Рад бы за пять лет найти альтернативу, но ее так и не появилось. Значит, лучше уж так, "троечка", а не новый бренд. Да и совсем прямое копирование парижских бистро, боюсь, не будет жизнеспособным.

2011-09-20

0

"Хорошее место". Так думаешь на выходе. Не все хорошо, но сытость порабощает волю. Разнообразие, яркость, изобильность. Нельзя не любить пять гарниров, даже неидеальных, к одному блюду. Ресторан, наиболее похожий на то, что я вижу в американских сериалах или кино, вернее, то, что хочется видеть, идеалистический образ. Хорошее место.

2011-09-19

0

Развеселый ресторанчик, старомодный и старовыглядящий. Днем, в отличии от разгульных ночей. нет причин переключать внимание с поблекшего интерьера и только половины удачных блюд. При этом, многие плюсы остались и в дневном, ресторанном обличии.

2011-09-15

0

Солидный возраст и... новый ресторан. Ремонт все почистил и упростил. Скорее, впечатления упростил, а не сам ресторан. Прилично, свежо, интересно, даже одним "прилавком" при входе. Но там ничего не продают. Так и большинство сторон. Вроде есть, но все требует доработки. Как это глупо звучит на пятнадцатилетие... И по еде много претензий и по сервису "приборчики заберите"-стайл.

2011-09-14

0

Четыре мексиканских ресторана посетил я за восемь дней. В честь События посетил. Про Событие - в предисловии. Начну с первого мексиканского ресторана: любимец, фаворит 2004-2007, то, с чем сравнивал после посещенные заведения.

2011-09-05

0

Большой и серьезный грузинский ресторан. Важный. Если бы еще все остальное соответствовало бы статусу и амбициям. Ведь по первому взгляду, я бы уверен, что унесу отсюда ***. Вкусно. Качественно. Недешево. Строго сервисом, почти "сербским" из материнских ресторанов. Для гостей любого уровня. Ну если гости любого уровня готовы закрывать глаза на мелочи. Чего мне не хватило до **, это грузинского гостеприимства.

2011-09-02

0

Большой и серьезный грузинский ресторан. Важный. Если бы еще все остальное соответствовало бы статусу и амбициям. Ведь по первому взгляду, я бы уверен, что унесу отсюда ***. Вкусно. Качественно. Недешево. Строго сервисом, почти "сербским" из материнских ресторанов. Для гостей любого уровня. Ну если гости любого уровня готовы закрывать глаза на мелочи. Чего мне не хватило до **, так это грузинского гостеприимства.

2011-07-25

0

Пока место адекватно, пока все стороны адекватны концепту "летнего домика", я голосую решительно "за". Еда адекватная, именно это и хочется видеть в "домике". Не веранде! Ну какая же это веранда? Ни под одно определение веранды этот домик-пристройка не попадает. Но в ресторане я бы хотел видеть более высококлассную еду. Сервис летне-домиковый, и в ресторане я хотел бы видеть менее глючный сервис. Даже на настоящей веранде настоящего ресторана, я бы хотел видеть другое. Но тут все к месту. Потому что, сегодня. И это главное слово. Актуально и адекватно. А&А. Тут все своевременно и Вам надо успеть своевременно, пока это дышит, летом дышим и летом живет, это своевременно и просто радостно.

2011-07-11

0

Необычный грузинский и необычный "статусный" ресторан. Антитрендованый, антиГпный, даже антиорловской, хотя он руку приложил, хоть и не до конца. Серьезный, куда можно идти и с Президентом Бурунди и с дружеской компанией. Интересная, простая, домашняя, наполненная теплотой, "изподножовая" кухня грузинской мамы и пока совсем не статусный сервис. Ходим ли мы в ресторан за этим? Именно по этому не ***. Хоть и без крена в "пачиму не скушаль хашлама". Дорого.

2011-05-31

0

Не был раньше. Потому что, не было такого. Конечно, год назад, текст был бы совершенно другим. Так на то и рубрика Старички, что бы давать другой взгляд. Что в сухом остатке? Большая и хорошая фабрика. В идеале траттория и должна быть такой. Если бы не признаки дорогого и очень дорого ресторана, что ломают всю картину, было бы гораздо логичнее. Зачем в шумной многолюдной траттории, где 100 позиций в меню и половина "пользователей" не имеет паспорта, блюда в 1000, 2000 и 3000, не понять. Обстановка для веселой еды пиццы и десертов, просто замечательная, стоит увидеть чинный шедевр... Все. Сервис не тот, приборы, свет, бутылки... Приходите наматывать прекрасную пасту и обрящите любимое место. Не ходите в ресторан. Это не ресторан.

2011-05-24

0

Полная переделка "Фонтанки 8", что уже редкость. Рукастый итальянец-повар, который умеет, к сожалению, подстраиваться под, к сожалению, утвердившиеся предпочтения россиян, у сожалению, упрощение кухни. Вкусно, с душой и очень приличными продуктами. Мне тут было хорошо. А хорошо мне бывает в каждом десятом месте. Поэтому читерские **. Если бы не место гиблое, я бы предрек этой "нашей" вариации на итальянские темы с борщом едва ли не вечную жизнь. Но шансов очень мало. Очень. И это первый ресторан, который официально закрыт по воскресениям.

2011-05-18

0

Все не то, и все не так, когда твоя девушка больна. Вроде идея прекрасная, не новаторская уже, но до насыщения еще лет пять. Но даже хорошая идея требует... быта воплощения. Очень красивая и мощная машина должна открываться и быть удобной. Съедобной. О госте думают все и не думает никто. Система, которую надо обманывать? Да. Воевать, что бы получить хороший товар на тарелке. Учитывая, что оба раза я тратил 500 рублей. А приходить и перекусывать обедом за 180, можно даже не читать. Идти и пробовать. За 180.

2011-05-16

0

Эти три строки посвящу объяснению, почему *** и рядом столько претензий. Ресторан заметный, наверное, самый заметный, несмотря на преимущества других, не менее достойных. Значит, обязателен для посещения всеми, кто хочет быть в курсе премьер. Ресторан российского уровня, не потому, что такой хороший, а потому что, это те "тэги", на которые в город приезжают туристы. В России нет больше ресторанов, даже условно привязанных к имени Дюкаса. Как город Чухотка получит гостей, если в нем будет давать единственный в России концерт Леди Гага. Тут вкусно. Это для тех, для кого мишура не так важна. Тут цены, даже сумасшедшие, которые выглядят сумасшедшими на входе, кажутся справедливыми на выходе. Это дорогого стоит. Даже учитывая бардак, который я и не в каждой пивнушку встречу. В общем, прочитайте. И идите. Я для этого ругал.

2011-05-12

0

Кафе, хорошее задумкой и чаяними, переживаниями и мечтой. Ожиданиями. Не вышло все осуществить. Приятность есть, и приятность от того, что именно о таком и мечтал, но понимаешь, что "не то". Что злит больше чем совпадает с придуманным давно шаблоном. А если не ждать откровений и революшн? Идти и смотреть. Дешево, интересно, легко, не напряжно, если вас не напрягают болтающие по мобилке официанты, несущие Вам суп. Не случилось "Открытие года" и "Кафе года".

2011-05-10

0

Стал меньше, стал пабнее, стал проще, стал понятнее, стал ближе к паберским тропам. очень приличная для паба еда и очень... разное, даже для паба обслуживание. Хорошее место. Хорошо, что переехали.

2011-05-05

0

Туристические место в туристическом месте. И перекусить. К сожалению. при всех изменениях, от "Люст Аларда" осталась суть. Несерьезность, при соблюдении внешних элементов модности. Так что, посидеть с напитками, посидеть на открытой веранде второго этажа - решительно да. Как полноценный ресторан - ни кухня, ни сервис, пока не тянут.

2011-04-20

0

Кафе, семейное или которое хочет быть таким. Неплохое, но без чего то цепляющего. Мне было бы достаточно какой то малости. Но быть просто "приличным"... мало, а не малость. Неплохой сервис, неплохая кухня, невысокие цены. Не, не, не, не. Место, которое надо, безусловно помнить, оказавшись в тех краях. Днем, так обязательно. И не только за очень правильным БЛ-предложением, но и за удачными блюдами.

2011-04-19

0

Большой, заметный на фоне практически полного отсутствия открытий. Тем более ,"новье" в отличии от многочисленных переделок/смен вывески.Пока сыро, очень сыро. Только половина блюд хоть как то удобоварима, дорого, сервис шатает. Пиво варят уже сейчас, футбол смотреть - уже сейчас, проводить время - уже сейчас. В остальном, ждать глобальной доработки.

2011-04-08

0

Меня и раньше спрашивали, чем отзывы о ресторанах отличаются от рецензий и ресторанной критики. И кто такие ресторанные критики. Кто и зачем. Старый вопрос. Старый как мир. Так получилось, что пришлось раздумывать.

2011-04-06

0

Просто хорошее место в совсем не богатом на общепит, районе. Что важно знать. И что важно помнить. Я там бываю крайне редко, но оказавшись, вспоминаю про китайский ресторанчик, давно закрытый. Так что, очень удобно. Европейского меню с пиццами не пробовал, а японская часть не стала хуже со времен первого суши-бара на Лиговке. Просто хорошее, надежное место.

2011-03-30

0

Ресторанчик на плохом, не успешном месте, после череды закрытий. Ресторанчик с десятком вещей, о которых я мечтаю в каждом втором отзыве. О владельце в зале. Одном, а не десятке официантов-пофигистов. Где меню рукотворно и рукотворно. Где не строят из себя гастрономического ресторана, не надувают щеки, а просто пишут "самая простая паста с базиликом" и "шницель". Где честны и ценами, и порциями. Где извиняются и благодарят за высказанные претензии. Понимают, что только так можно стать лучше. Где самые правильные цены на напитки. Где вкусно, хоть и не по итальянски просто. Зато, мне тут хорошо. Если не на диване.

2011-03-15

0

Средненькое местечко. С виду, более чем радующее, похожее на арамовское понимание траттории. Но в тарелках, еда даже не кафешного класса из продуктов даже не кафешного класса. Для туристов, которым важнее "красиво" и приятно "посидеть", "ноги отдохнуть", чем качество еды класса "поел и пошел. Или студентам "Напротив", которым вообще только место посидеть и важно, а уж чем перекусить... Очень жаль, для РГ это шаг назад даже от планки "Фасоли".

2011-03-08

0

Очередной "Чито Гвирито", хоть и не формата маленького кафе или временной конструкции. Есть стандартное меню. стандартное, невысокое качество, и нет главного. Грузинского. Грузинский рецепт не делает место грузинским, так же как макароны в меню, не делают место итальянским. Местным есть хачапури! Они, наверное, хороши.

2011-03-01

0

Сосед "Барбареско". Молодой (духом и духами), космополитичный, заносчивый в крайности, милый, исполнительный, вкусный, интересный. Правильный и профессиональный, тут интересно находится и интересно приходить вновь. То, за что я так ценю. Больше, чем за безупречное исполнение блюд или городского масштаба эксклюзивы. Быть занимательным важнее!

2011-02-22

0

Вроде бы, хвалить. Построить большой и серьезный Объект в таком место, под виадуком, на краю земли... Правильная банкетность, правильная восточная "кавказскость", правильные манеры встречи, гардероба... Но все не дотягивает. И интерер, холоден. Чего не должно быть в кавказском ресторане, и холодно так, что приходишь замерзшим в -25, и уходишь таким же. Банкетник? Да. Летом - обязательно. Еда очень неплохая. А пока, грейтесь.

2011-02-16

0

Вполне серьезное место с не самой серьезной презентацией. Классическая компоновка, неплохая, подходящая формату кухня. Звезда района и районная звезда. Для центра города, для "паберских троп", не хватает собранности какой то. Довести все стороны и... Но и сейчас очень приятное место. Это же паб!

2011-02-15

0

Неплохое место, просто очень. Просто простое. Наверное, таким и должен быть испанский ресторанчик. Справедливый СЧ, большие порции, неплохая еда, неуверенный сервис, но с большим желанием. Вот еще бы в рекламке перестать обзывать повара "повором". И можно думать о "звездочке". Просто за адекватность идеи, воплощения и средств. Без шика гламурного. Так и не должно быть. Вроде.

2011-02-14

0

Лучший узбекский - да. Почти идеальный как национальный ресторан? Да. Именно так надо любить объект. Именно так его лелеять. А мелочи... Да мелочи пройдут. Есть популярность, это самое главное. Когда много СУДЕЙ-гостей, все быстро станет дружественным. Даже окна приручат. Не век же им оставаться дикими. Уже днем, без всяких БЛ и скидок, можно с трудом найти место. Это успех. Мне приятно вдвойне. И за город, который ценить не пустышку, серьез.

2011-02-02

0

Ожидался как самый "взрослый" из выбранных четырех заведений-новинок. Серьезность оказалась подпорчена "русским стейком" и вольностью повара, огрехами сервиса и не запоминающимся интерьером. При этом, как неплохое кафе, не претендующее на сравнение с лидерами, попробовать стоит. Из большого меню можно выбрать удачные для вас позиции. Если знать, за какую загородку сеть, то и уют появится. Если знать, какой смене вы интересны, то можно остаться довольным.

2011-01-27

0

Продолжаем гулять по комплексу. Современный, правильно придуманный, не совсем правильно содержащийся. Бар. Это только бар. Первый впечатления были хорошие. Но, к третьему разу, все обаяние растерялось. Так что, рекомендации очень ограничены.

2011-01-25

0

Можно ли сделать хуже? Наверное. Но и в сегодняшнем виде, это поражает отвратительным сервисом, отсутствием меню заявленной кухни, странным "итальянским поваром", огромными в пересчете на порции, ценами и дешевым интерьером. Приотельник для завтрака. Если завтрак входит в стоимость. Пока. Вагон надежд на "новый итальянский ресторан на Владимирском" отправляется на запасной путь.

2011-01-21

0

Место положительное. Не все на отлично, но почти ничего, почти не одна сторона, не провалена. Просто не хватило чуть лоска. Ведь статус предполагаемый, как и цены, обещают немного лоска. Ресторан, как будто, еще не определился, что же будет. И быть просто "хорошим", в этом густонаселенном общепитом, месте Большого, просто нельзя. А кондитерская, хоть и слишком "традиционная", заслуживает только похвалу.

2011-01-19

0

Странное место. По всем признаком, не мог рассчитывать и на одну звезду. И на внимание то, рассчитывать не мог. А оказалось, одно из самых симпатичных мест за последний месяц. Скроено дурно, кальян, суши, танцы и дискотека. Просто "не мое". А меня до сих пор, после 10 блюд перепробованных, тянет еще. Потому что, ИНТЕРЕСНО, как там и что приготовят. Приготовит прекрасный повар. Здорово там. Когда повар "тянет" ресторан. Ресторан без вывески и без четкого позиционирования. Когда повар вытягивает ресторан с ПОЛУТОРНЫМИ ценами от разумного. От ближайших и ближайших конкурентов. Дорого, но хорошо и вкусно. Чего и вам желаю.

2011-01-15

0

Эксклюзив. Сила. Сила в маленьком, по любой мерке, заведении. Уютном, потому что маленьком. 20 мест. Ну 25, если все пробки занять. Пробки - стулья. Похожее было, не было такой синергии. Такого зонтика брендового и родственного. Двух сильных частей. Вина и еды. Провоцирует. Манит. Самые бесспорные ***, со времен "Бухарина".

2011-01-12

0

Очередной. Не флагманский. С интересными решениями, с огромной благодарность за внимание к еде. Еда тут главное в оформлении. Повара главные персонажи. А кухни главная деталь интерьера. Но с, все такой же "неродной", кухней. Якобы "для всех". Как будто все всем передоверили готовить. Идеи еды есть, а исполнение... "неродное". И второе: персонал с потухшими глазами. Так выглядят водители маршруток после 2 смен подряд по 18 часов. Так не действуют молодые люди на втором десятке.

2011-01-08

0

Бар на самом деле. Хоть и c кухней, подходящей бару. На негромкой улице с громким названием. Специально ехать причин нет. А вот знать, что есть место, "на случай встречи", с реальным СЧ 700 руб., надо.

2010-12-30

0

Где-то под Саранском, на непостроенном стадионе, сидели люди и что-то говорили. Кто-то хлопал. Кто-то пришел с недоброй мыслью. Кто-то купил себе в Америке пластмассовый "оскар" за 12 долл. и им гордился. Все ждали чуда. И Борис ждал. Что только не происходит под Новый Год...

2010-12-27

0

Ямайская тематика, изобильные порции и самые демократичные цены. Вкусно, обволакивающе приятный сервис. Просто кафе. В не самом людом месте. И вечеринки еще всякие. Без меня, но замечу, очень правильное решение. На 7 Советскую только так и завлекать растаманов.

2010-12-23

0

Слова. Что мы знаем про слова? Что мы должны знать про историю слов и кухни. Почему не может сложить "знания, не только печаль приносящие", и то, что видим мы в тарелке? Как история блюда и история появления названия блюда, должна определять его конечный вид? Вид в наших тарелках. Опять я про тарелки...

2010-12-21

0

Почти идеальная "американская-японская" еда (холод0 и просто хорошая "горячка" и "азиатская" часть. Почти 100% попадание в интерьер. Солидно, строго, минималистично и продуманно. Почти идеальный сервис правильных поступков и правильных интонаций во время этих поступков. По прежнему, лучшая "суши" часть в городе. Дорого. Очень дорого, но в пересчете на порции (двойные) и качество (двойное). уходишь вдвойне довольнее, чем из любой другой сушницы "не первой пятерки Бориса". Итого: Пропускать любителям суши не надо!

2010-12-13

0

Кто мог знать, что подстерегает меня? Сеть лет писанины о единстве образа ресторана, когда меню соответствует стилю, порции ритуалу, а кухня названию, сервис стилю, концепция кухне... И так далее. Все тут сообразно, все идеально пригнано. По отдельности, все это, так бы восхищало, но как комплекс, сверхпрофессиональный и четко сработанный - только Браво. Сижу, пишу, а меня тянет. Где еще я увижу теперь "Цезарь" моей мечты? Может в ресторане крахмала скатертей, он был бы чужеродным, но тут... Мечты сбылись. Появился пример. Что такое общепит 2010, и что такого сладкого было и есть, чего нам так не хватает.

2010-12-07

0

Новые "Грильвиль" и Май Бокс". Близкие по ощущениям, несмотря на совершенно разные стили, близкие по месту расположения. И, с едой, не поставившей их в игнор-лист. Что самое важное. Новая эра? Поговорим.

2010-12-06

0

Очаровавший в первое посещение, а к третьему, расстроивший до крайности. Как было симпатично все устроено, и как неровно оказалось в дальнейшем. Глупо писать "в дальнейшем", я видеть всего три дня их первых десяти, но, что поделать. Все равно, тут приятнее, чем в любом из тех мест, что я называю "крепкими середнячками". Адекватные, за редким исключением, цены, популярный формат "еда+веселье" и неплохой менеджмент.

2010-11-30

0

Монопродукт, о котором так долго говорили меньшевики. Европейской теплоты и приятности, кафе. В правильном месте и правильно структурированное. Гармоничное, от цен до оформления. Есть проблемы с сервисом, далеко не всё в работе кухни, мне нравится. Но, это такая же важная "первая ласточка", как и другие. Приближающие нас к Царствию Цивилизованного Общепита.

2010-11-25

0

Продолжаем разговор про очень важную вещь. Про второе посещение. Почему, как, зачем, какими средствами и как это важно.

2010-11-17

0

Премьера для меня. Про Рыбацкое я не писал еще. Большой комплекс. Пока, только заготовка. Нормально работает только часть, и очень небольшая часть. Как паб - середняк. Но, такое меню предлагают сейчас в ресторане. А это уже совсем другое. Раньше официального и фактического открытия комплекса, идти рано.

2010-11-16

0

Маленькое кафе на пять столов. Ничем, вроде, не отличающееся от коллег. Но, во первых, есть тут дух, чувствуется желание сделать что то отличающееся, домашнее, в хорошем, для меня, смысле этого слова. Во вторых, ох как мало таких кафе. Не обязывающий, и почти не расстраивающий. Поставить *, значит обидеть тех, кто получал * до этого, но, кто ищет место просто поесть за 800 руб., без БЛ или не мучаясь выбором лобстер или меру, на всем протяжении белинского-чайковского - отличный выбор.

2010-11-10

0

Важная штука. Амбициями, потенциями, желаниями. Жизнеспособная? Не знаю, спорим много, с коллегами, с друзьями. И пока, без видимого перевеса одной из Фракций. Уровень - на лицо, тут глупо спорить. Баланс? Пока нет. Клоунады многовато, от шариков для представлений х 3. Что хорошо, начали достаточно тихо, правильно выбирая точные инфоповоды для инфовбросов. Или просто, сказывается некоторая неуверенность калининградцев, ничего не знающих про наш город? В любом случае, первый ресторан за долгое-время с таким подходом Владельцев. Часть вторая.

2010-11-03

0

Во-первых - правильно. Все правильно сделали. Если мне чего и не нравится, это не важно. В правильном, "пустом" месте, на стыке спального юго-запада и рабочего проспекта Стачек. Транспортно доступно. Актуально. Понятно. С едой "выше среднего". Могли и не делать, но сделали. Что то осталось от "чешской пивницы": так это неплохо. Преемственность и старые хиты. Что осталось? Перечитать всем персонажам тот пресс-релиз, что повешен на сайте. Про "чувствовать" и про "любимое".

2010-11-02

0

Снесли "Флорио" вместе с "Лоренцо", и по традиции... Новые владельцы пошли прямо противоположным путем. Вместо легкость и прозрачности интерьера, гармонирующего с воздухом за окнами, сделали "теплый уют": диваны, ковры с высоким ворсом. И однообразная витрина вместо буйства красок. Два торта и мелочь. Печенюшки, ром-бабы с большой палец, макарон... Видимо, расчет на то, что мелкие (не малые!) цены, привлекут гостей. 30-40-50 рублей. И "банки" с десертами под 300. Стало дороже. Стало *, а не ***. Все равно, одна из немногих, ручных, настоящих кондитерских, где продаются не жирные калории, а тепло рук человеческих.

2010-10-26

0

Громко, очень громко. Паб, но, концертно внутри. Не поговорить. Но. если не место встречи, то что? Не поесть: меню куцее, показывающее свою второстепенность. Кухня... кормят. Съедобно. Не попить: выбор пива для любителей "Мюнхеля" и "Балтики". Большой паб на Невском. Может, кто дорогу перейдет из ГОЕ?

2010-10-25

0

К сожалению, так и не набрал оборотов проект. Не "отточил" обороты за месяц работы в режиме клуба. Я же не могу поверить, что все планировалось как "студенческое кафе" с дешевыми БЛ. Не самое плохое меню, много интересного, не самый плохой персонал, комфортный интерьер... когда никого нет. Когда не превращается в столовую. С половинками порций и порциями, выглядящими как половинки. Но, слишком много "минусят". Неразбериха. Строят второй этаж. ОК. Мало ждал? Больше, чем всем отведено. Но, сейчас это проект, а не ресторан. Тем более, с таким названием. Обязывающим. Как ни относись к марке.

2010-10-12

0

Быстрая, рекордно быстрая, переделка "Лапши". Осталось от которой, уютность не больших зальчиков. Отменная кухня, хоть и не все поймут этот жанр. Отменная, за исключением "холодного риса". Роллы есть не возможно. Такой рис встретишь только в магазинных наборах "Гурми" за 100 руб.. В остальном, уровень выдержан, и предложение уникально. Как ценами, так и живым поваром, о котором, почти все городские рестораны могут мечтать. Не "гастроль", а ежедневная работа. Когда еще выпадет случай у Вас? СПЕШИТЕ!

2010-10-04

0

Попытка "веселой", не насупленной бровями, демократичной Италии. Попытка, потому что, еда не тянет. Половину блюд можно испуганно возвращать. Испуг от холода, испуг от повальных заготовок, испуг от несвойственных ингредиентов. Интерьер, скорее необычный, чем интересный. Тут эффекта добились, надо признать. Ну, а сервис... пока чуть выше кухни. Так, ЗАГОТОВКА, которая должна стругаться до схожести с родственными "Стейк Хаусами", разумеется, с поправкой на другой ценовой эшелон.

2010-09-21

0

Лучше первой вторая. Комфортнее в нахождении, чем в "Бииресте". Современнее, понятнее форматом, проще. Как место встречи, как место встречи в центре и место встречи друзей - замечательное место. Кухня? Кухня есть. От "хорошо" до "посредственно" и "непохоже". Только этого мало. и сервиса... мало. Его быть побольше и посерьезнее.

2010-09-08

0

Ресторан, претендовавший на многое. Обещаниями. Все неплохо. Но, не событие. Все реальные положительные стороны не подчеркнуты. А уровень цен, хоть и укладывающийся в "средние", не позволяет смотреть сквозь пальцы на минусы. Ведь, обещали "самые демократичные". Классический ресторан с нетривиальным меню и эксклюзивными предложениями. Венгерки и аквариум. Не группа.

2010-09-01

0

Симпатично все. Именно "вызывает симпатии". От этого сосредоточия на каждом квадратном метре, всего опыта, и не только "ГП", но, и опыта ресторанного бизнеса вообще, до смелости (дерзости?) построить пекарню экстраординарно вкусного хлеба, где его, по 100 руб. то, за буханку, не очень то и купят. Звезды на то, что всегда строили или на "вчера", основываясь на проверенном тренде, или на "сегодня", ловя "модность2 сиюминутную. Это заведение ДАЛЕКО "на вырост". Всем. Читаем вторую часть.

2010-08-30

0

Симпатично все. Именно "вызывает симпатии". От этого сосредоточия на каждом квадратном метре, всего опыта, и не только "ГП", но, и опыта ресторанного бизнеса вообще, до смелости (дерзости?) построить пекарню экстраординарно вкусного хлеба, где его, по 100 руб. то, за буханку, не очень то и купят. Звезды на то, что всегда строили или на "вчера", основываясь на проверенном тренде, или на "сегодня", ловя "модность2 сиюминутную. Это заведение ДАЛЕКО "на вырост". Всем. Читаем первую часть.

2010-08-26

0

Давно хотелось поднять острую тему. Поделиться мыслями. Вернее, облечь их в форму советов. Если хоть кому то, полезных, я очень буду рад. Как мне, с моей странной стороны баррикад, не менее странных баррикад, видится все это. Читаем продолжение.

2010-08-24

0

На самом деле, третья. После закрытия "Брынзы" на Приморской. Самая небольшая, самая уютная... При этом, опыт уже сказывается. Все комфортно. Выбор, отпуск, ритуал, если это слово применимо. Чебуречная, которая скоро перестанет быть "монопродуктом": остальных блюд в меню в разы больше.

2010-08-19

0

Давно хотелось поднять острую тему. Поделиться мыслями. Вернее, облечь их в форму советов. Если хоть кому то, полезных, я очень буду рад. Как мне, с моей странной стороны баррикад, не менее странных баррикад, видится все это.

2010-08-17

0

Какая хорошая идея и каком хорошем месте... Мама родная. Интерьер хорош, меню любопытно, цены, за редким исключением. адекватны... И так слабо исполнить... Идеи требуют ремесленников, "крепких профессионалов" для исполнения. А их не нашлось. Кухню протестировать, с персоналом, хоть часок, поработать... Нет. Жаль. Однозначный претендент на **, так разочаровал. Даже третий раз не поехал. А успех? успех в кармашке. "На районе", на всем большом районе "Черной речки" не сыскать хоть чего то под стандарт 2009-2010. Значит, пойдут. И не только постояльцы старой советской гостиницы.

2010-06-27

0

Самые минимальные сведения, что надо знать о чае. Ничего нового. Но, я был должен. Пейте чай.

2010-06-26

0

Самые минимальные сведения, что надо знать о чае. Ничего нового. Но, я был должен. Пейте чай.

2010-04-25

0

Вот уж где, изменений за два года минимально! Отели стоят, а рестораны при них меняются меньше всего, даже в самое неспокойное время!

2010-04-22

0

Надеюсь, тема все еще интересна. Хотя, упоминающиеся места уже не те.

2010-04-18

0

Написанные под специальный проект, обзоры, к сожалению, сразу после публикации, стали недоступны. Возможно, и через 20 месяцев, кому то будет интересно.

2010-04-18

0

Написанные под специальный проект, обзоры, к сожалению, сразу после публикации, стали недоступны. Возможно, и через 20 месяцев, кому то будет интересно.

2010-03-31

0

Опять предлагаю "не форматную" публикацию. Как дополнение к статье про Кухню. Как менялись рецепты, как возникали и почему.

2010-02-25

0

Явки, пароли, обеды. "Все началось примерно 3 месяца назад. Известный в ресторанной интернет–среде человек, выступающий под ником Борис (свое лицо и профессию скрывает, лишь говорит, что за последние 6 лет написал более 1400 рецензий), на ресторанном сайте restoclub.ru предложил его посетителям поиграть в ресторанных критиков. Игра получила нехитрое название «Борис»".

2010-02-04

0

Захотелось проанализировать предпочтения читателей. Письменно. Я и раньше следил за читательским интересом, корректируя выбор Объектов для рецензий. А сейчас, попробую понять причины. Поругать себя. Ведь, "Пицца Пармезан"** привлекла в три раза больше читателей, чем отзыв на Знаменитую "Франческу"*. А "Арт-квартирка" интересует моих дорогих читателей, в гораздо больше "Коровы3"***. По моему, получилось интересно.

2010-01-23

0

Новое место на месте "никакого" "Борща". Уже радость для Бориса. Многое поменяли в интерьере, совершенно новое меню. Еще одно "просто хорошее" место на Петроградке. Не так дешево, как кажется, благодаря не самым большим порциям. Зато, все аккуратно и вкусно. Для делового обеда - почти идеально, и я не имею ввиду БЛ. А вечером - хорошее "место встречи" с линейкой самодельных десертов.

2010-01-18

0

Не «открытие года», как навоображал я. За день до посещения, готов был поспорить с любым. Не «сбыча мечт». Не «Консулат»-2. Как ни горько, не «открытие месяца». Возможно, дело в двух неделях с открытия и закрытом втором этаже. Попытка сделать кафе выше уровнем, чем все остальные, в радиусе своей улицы, не стану скрывать, туристические и только места, похвальна. Петербуржцев надо еще завлечь. Не только реальным средним чеком 1000 рублей. Как кафе на один раз, на «попробовать» - обязательно. А понравится или нет.

2009-10-22

0

Самое главное: заведение другое. Не просто смена хозяев "Питер бира" и смена вывески "Питер Бира. Лучше прошлого "наполнителя". Все "закатано" в рамки формата, даже ритуал. Еда – почти идеальна в формате. Просто, основательно, солоно, но, не пересолено, остренько, со специями работать умеет… Цены, совершенно справедливы для большинства позиций. Берегите повара! Как ни парадоксально, очень не много людей могут готовить столь качественно и вкусно в простом формате. "Звезда района" и образец для других!

2009-10-13

0

Какой город, такой и обзор. Какие завтраки, такой и обзор. Надеюсь, полезный.

2009-10-01

0

Место встречи, или место притяжения сладкоежек. Все, что я думаю о сегодняшнем состоянии этого сегмента и большой обзор основных игроков.

2009-05-29

0

Необычно, интересно, колоритно. Конечно, просто, даже по мерке питерских пабов, самым близким родственником которых и является кафе.

2009-05-24

0

Сложный концепт. Странный, неоднозначный. Это клуб. Главная задача которого другая.

2009-05-04

0

Уютный, подходящий почти для любых намерений, от просмотра матча за пинтой пива, до ресторанного уровня обеда. Очень рекомендую.

2009-05-02

0

Скоро сезон. Скоро может пригодится. Еда, меркам проходного, туристического места на **.

2009-02-15

0

Не большое, уютное, не сетевое. Строго рекомендую для всех проживающих в округе.

2009-02-14

0

Очень демократично, при этом не стыдно. Не дорого, но, все готовится под Вас. Можно и 20 мин. ждать горячего блюда. И это прекрасно! Ноль гламура и масса приятных ощущений.

2009-01-04

0

Скорее паб, чем пивной ресторан, как первая точка на пр. Славы. Меньше, уютнее, народнее многих пабов. Рекомендую.

2008-12-16

0

Редкое приличное место в окрестностях "приморской", совершенно отвечающее стандарту "Борис 2007-2008". "Монтенегро" еще не задуман, а из 30 заведений "Морского фасада" работает 10.

2008-11-24

0

Формат специализированного "мясного", при этом демократичного в ценах и обслуживании, не освоен. Это просто кафе, оформленное в "советском стиле", с понятным и простым меню.

2008-10-29

0

Настоящий. Большинство того, что мы подразумеваем под словом ресторан, под всеми отличиями от прочих форматов. Классный, мой, любимый.

2008-10-28

0

По мерке метро "Удельной", дворец. Кто не особо ходит по ресторанам "Ресторан высокой кухни" как написано на плакате, прямо с переезда. Хорошее, наверное, лучшее в округе банкетное место. Рекомендую.

2008-10-20

0

Возможно, самое взрослое, самое высокое заведение на много станций метро. Находка и радость для местных.

2008-10-17

0

Простой, условно русский-советский, ресторан. Не дорого. Хохлома для туристов. Для тех туристов, для которых Россия это пельмени и хохлома.

2008-10-01

0

Пока, самый сырой проект, с условно-съедобной пищей. Приятно, красиво, РАНО. Дополнение - 2010. Ресторан пережил много поваров, много "перестроек", так что, сложно говорить, что там сейчас.

2008-09-11

0

Приятная, чуточку неуклюжая, зато все свое. Все живое. все свежее.

2008-08-17

0

Замечательный, точный, профессиональный. Эталон. Конечно, на любом открытии есть проколы. Но, остается очень хорошее ощущение. Перспектив ощущения. Перспективности. Востребованности. "Надолго".

2008-08-14

0

Не плохое "японское" заведение. Сетевое. сервис лучше конкурентов, еда равная. нормальный суши-бар, если ехать в центр не хочется.

2008-08-11

0

Как мало в 2008 году современного общепита в столь популярном месте. Уже это, делает "Самсон" заметным.

2008-08-07

0

ВАЖНО. В 2009 заведение сменило владельцев, поэтому, статья имеет лишь историческое значение.

2008-05-13

0

Лучшее предложение японской (американской кухни) на май 2008. Изобильно, очень качественно, безопасно. Редкость. Одно на тысячу.

2008-05-07

0

Есть плюсы и есть минусы. Место уж точно безопасное. С интересными фишками. Например, кондитерским подразделением.

2008-04-23

0

Очень приятное заведение, подросшее за два года до **, тем интереснее почитать, что же было на открытии.

2008-04-14

0

Замечательный, небольшой, уютный ресторанчик. При этом, со всем набором черт заведения высокого уровня. Очень рекомендую.

2008-04-12

0

Торжественно, артистично, на вид, дороже, чем на самом деле. Нормальное место. Больше банкетное и туристическое.