№5821 Ресторанный критик посещает Град Петров

2025-04-24

0

Санкт-Петербург, Университетская наб., 5 (этаж цокольный)

Ресторан, как написано на лого, «с 2007 года», я не был в нём с 16 августа 2006 г., даты отзыва. Как так вышло и за сколько я купил тогда Машинку Времени, уже не вспомню — вышла из строя в 2009-м, а новую уже не купить было. Понятно, что локация и антураж шепчут про туристический статус, веранда шепчет про эксклюзивные Красоты Великого Города, пивной статус раздвигает границы целевой аудитории донельзя. Туристический, но ведь не сгинул за последние пять лет с начала пандемии, как десятки других, ориентировавшихся на поток заграничный, без фото иностранцев с почти живым Петром в первом холле. Здравствуйте, Пётр Алексеевич.

Интерьер, меняли что-то или нет, с годами стал только честнее, историчнее, более настоящим! Уж XIX век на дворе или XXI за окнами… Встречающий сразу аромат солода и немного хмеля работает лучше дизайнера — с ним веришь, что чаны пивоварни за спиной Петра Алексеевича настоящие! Группы кормят — небольшие, чемоданные, китайские и нет, но вот одиночкам не сильно мешает. В первый визит… На второй день того же дневного времени всё, что было хорошего, — не вижу такого. Нет гардероба, как был, встречи нет, в два основных зала не пустили категорически, даже с обещанием уйти через полчаса: «Мы там готовимся к обеду туристов». В небольшом барном зале только высокая посадка, мелкие столы, минимум света даже в солнечный полдень и у самого окна. И стол шатается так, что я не заказал напитки в этот раз — зачем нам лужи? От этого буфетного антуража и интерьер не мил, и желание побыстрее уйти, не мешать людям работать. Ещё и предложенный стол около двери в офис, хорошо, что не туалета. Так ведь «ходють и ходють», чаще, чем в санузел. 

№5814 Ресторанный критик запутывается в лесу BlackWood

2025-04-17

0

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 3

В декабре 2022-го посещал паб на Итальянской улице (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannomu-kritiku-vklyuchayut-svet-v-blackwood/), с тех пор сеть стала гораздо больше, по центру и в спальниках, всей своей связкой Beer House — BlackWood — Dublin. Последний назван на сайте «премиальным» — видимо, в группе так делят объекты. Новые бренды появились, анонсируют на сайте, а общая карта стала совсем усыпана значками. Но этот объект интересен тем, что помещение на Рубинштейна после конфликта «Скобарей» с жителями дома много лет могло сдаваться «только не под общепит», так что едва ли не первая такая победа среди тех мест, история которых мне известна. Ждём «Порт 3.0» и «Винный шкаф-2»?

Оценка оформления: великолепно! После экономных халтур тут всё надёжно, тематично, плотно предметами, складывающимися в Оформление! Когда антураж шепчет, куда пришёл и что тут надо делать. Оценка удобства: Божечки, как всё хорошо. Классика мебели, у них стулья из моих мечт, и короткие диванчики, всем диванчикам диванчики, о которых и не мечтаю, и пример: мягкий свет — немного источников, но приятно глазу и фото. И не дует, когда кто-то заходит в дверь. И, помним по прошлым ресторанам, тут два помещения — гости распределены ровнехонько. Но мне в зале со стойкой симпатичнее. Тематичнее.

Некорректно оценил промоутера на входе — просто очень не люблю зазывал. Нет, он правильно выстроенной ролью даёт только плюсы заведению. Сообщает о ланче, выдаёт флаер на настойку (без выбора вкуса) к любому заказу. Спасибо большое!

№5803 Ресторанный критик впервые посещает Трибуна

2025-04-07

1

Санкт-Петербург, Гражданский просп., 100Б (этаж 2)

Ресторан, что на открытии, довольно давно, интереса не вызвал. Да, действительно давно это было, и причин не вспомню, но точно читал про него. И как только узнал через общих знакомых, что сменились владельцы, пришла новая команда и переделок уже довольно много — больше не вижу повода не обозреть как обозреватель! Подчёркивая самое важное, уникальное. Хотя новое для меня всё. Я впервые в жизни на трибунах!

Большая парковка посреди поля, перед стадионом. Это же трибуна: надо пройти по «коридору», стрелка есть и ворота открыты, до футбольного поля.  Даже в тихий для любого ресторана вторник, то был первый визит, вечером тут играет несколько всамделишных команд. Поболев немного, ради галочки, надо подняться по лестнице в центре трибун в большой ресторан. Любите вы футбол или нет, это окружение радует, это жизнь, это настоящее и сейчас, это отличие, это то, что запомнишь даже после многих тысяч ресторанов. Вдоль окон по обе стороны от барной стойки поле с лучшей позиции — хорошо проектировали тогда — или экраны и большой проектор с трансляцией важных матчей в самом тематичном месте, никакой бар рядом не стоял. Больше диванов вижу, подушки есть, и достаточно — даже я высидел с комфортом, но есть и столы с креслами. Основные ряды — сами видите еду на фото — освещены неплохо, но есть и более тёмный ряд: он смотрит на парковку и проспект. Выбирайте.

№5794 «Субботы в Eat Market». Poke Wave. Третий сезон.

2025-03-30

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

В прошлом году (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-poke-wave-prodolzhenie/) мне почти всё понравилось. Как же я люблю и уважаю МОНОКОНЦЕПТ: тут по-прежнему нет ничего, кроме поке и одного супа. Как же я люблю и уважаю, когда один суп. Один суп и боулы, почти салаты. И всё.

Крем-суп из лосося (450) по-прежнему счастье и повод для визита! Бархатный, приятно шершавый, ещё и рядком креветок снабжён, совершенно живых. Тот суп, что не встречал в ресторанах три года, тот суп, что непонятно, сколько сейчас стоить будет в ресторане. Пользуйтесь! И да, подорожал всего на тридцатник!

Поке лосось (690/850). На фото — маленький вариант, мне же перепробовать побольше. Всё прекрасно. Два вопросика. Стручковая фасоль не слишком ли выделяется? По мне, так совсем не бьётся с остальными ингредиентами, с привычкой, с идеологией, с идеей блюда, его вкусом и политикой. Возможно, в другом боуле была бы логичным и здоровым дополнением. И второй вопросец. Я ем ложкой и не принимаю претензии, что не перемешал: распрекрасной и пушистой, хорошо впитывающей киноа много, а соуса на всю не хватает. Прибавьте пятую часть вашего терияки, плиз. Пока оценки «четыре с плюсом» и «вкусно». Наверное, для таких фантазий и придуман конструктор, когда можно докупить? 

№5792 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-468 Ресторан Casper bistro and bar

2025-03-28

1

Санкт-Петербург, Кирочная ул., 5Г

За эти полгода был в заведении три раза (просили люди с ними сходить, встретиться именно там, рассказать, показать): ну как отказать в праве прикоснуться к почти «Открытию года». Да, я три раза с запуска и первой статьи присутствовал — факт, фото вот остались, но три раза просто сидел рядом и смотрел, как жуют собеседники, поддерживал беседу, поеживаясь от неудобства и скрывая желание побыстрее свалить. Все те визиты были с бронью во втором зале на семь столов, и не хотелось принимать пищу в таком улье. Слишком шумно, слишком всем «пофиг на других»: каждый волен самовыражаться, слишком это все давит. Уверен, не стоило вам этого читать, это личное, сокровенное и более никого не касаемое. Второй «триггер», отбивавший аппетит — официанты, которые на корточках сидят у стола. Кажется, как будто сами Стивены-Анри и тренировали. Мне смотреть больно, но я один такой кинолог. Ну ведь не отвлечься, следишь, как эти квадроберы-официанты, сидящие, как королевский пудель у стола, которого всегда хочется погладить, почесать за ухом, но приходится сдерживаться: 2025 год — это вам не 1998, когда незнакомцев можно чесать и гладить без последствий. Сидящий, но сообщающий стоп-лист только после заказа. Меня это бесит: «Вы издеваетесь?» Сначала дать выбрать, а потом отказать, это же так приятно! Меню не исправляли, опять десятую часть писали враги. Опять все плохое повторю: придуманное для простого заказа, для самообслуживания, выставления галочек прилагаемым карандашиком и последующей передаче молча персоналу, как в клубе молчунов «Диоген», должно быть понятно всем. Без вопросов. Ладно, видимо, всем пофиг.

№5785 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-467 Ресторан кавказской кухни "Тбилисо"

2025-03-21

1

Санкт-Петербург, Сытнинская ул., 10

№5779 «Субботы в Eat Market». Испанская кухня Don Tapa. Третий сезон.

2025-03-16

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Раз в год я получаю испанскую открытку с заказом на подносе. Единственная на моей памяти традиция на Площадке, что соблюдается несколько лет. Так можно и несколько слов выучить, попутно изучая ассортимент, основанный на паэльях и супах — два самых больших раздела.

Салат со свежим тунцом (490). Заправка «тоннато» — в ресторанной группе есть и итальянские корнеры, могу, наверное, быть спокоен за тунцовый соус к свежей рыбе. Тунец рэ отличный, микс простой составом, но свежий, слайсы овощные. Нескучно на вкус, ешь с радостью, но очень не хватает салатной объёмности.

Испанский суп с говядиной (390) на вид скучноват. На настой, на вкус, за заправку — всё отлично! Как сделать фото симпатичнее, я пока не решил.

№5773 Ресторанный критик попадает в город Ош сити

2025-03-10

1

Санкт-Петербург, где-то у Московских Ворот

Посоветовали дорогие читатели — передаю привет и благодарность — я и поехал. Вроде сто метров от Московских Ворот, поворот на Лиговский, между Масложировым Комбинатом и Биржей, вообще не прячется во дворах или спальниках, а прям аутентичное место для своих. И для всех. В удивительно небольшом для формата «чайхона» павильоне, кажется, построенном лет пятнадцать назад. За всё проведенное тут время я не слышал русской речи: аутентичность не только в тарелках! Интерьер не обсуждаю, только предупреждаю, ГОТОВЛЮ ВАС. Как бы хотел, чтобы подготовили меня, просмотревшего фото в отзывах (280 штук), и всё равно… Только важное допишу: туалет есть, руки помыть можно. 

Мест нет даже вечером, тут всего семь столов, всего пять минут подождал на улице. Места очень мало, и ждать внутри можно только мешая другим. И вот заветная касса, сбыча мечт!

— Меню нет?

— Продиктую!

На слух выбирать сложно, но я смог — опыт. «Плов?». «Плова нет». Продавали что-то ещё, если я помню верно узбекский с армии и французский со школы: «казахский мясо» и «бифштекс». За чайник зелёного и два блюда ниже взяли 600. Покупаешь, платишь какие-то денежки (карты принимают, причём как основной и умолчальный способ оплаты) за что-то. И счастлив от этого!

№5761 Ресторанный критик пробует лучшего бычка Best Bull

2025-02-27

1

Санкт-Петербург, Газовая ул., 10, лит.З

Когда три раза посещал перед Новым Годом соседний Russo Italiano (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-krasivo-perevodit-russo-italiano/), а рестораны не только связаны владельцем, но и детскую комнату делят, с нянечкой, как раз запускали аккуратно, в самом техническом формате, этого «Лучшего Быка» — правую половину огромного помещения. Но ждал больше полутора месяцев — до официального открытия. И запуска соцсетей: интересно посмотреть на то, как двигалась стройка, что за цех был https://t.me/BestBullrest. Теперь можно обозревать: как и в первой статье, я сегодня Обозреватель больших пространств.

В чём-то похожий, в чём-то зеркальный своему брату, и я не только про разные цели пребывания и, наверное, разную ЦА. Коллеги из Ресторанного Рейтинга так описывают интерьер, точно лучше меня: «Пространство Best Bull — двухэтажный лофт в темных тонах с элементами гранжа, его “сердцем” стала открытая кухня на первом этаже, а символом — чёрная фигура быка, которая встречает гостей при входе и в основном зале». Фигуру бычка вижу с первого дня, а сейчас он носит на шее модное ожерелье «Открыто». В общем, занялся делом бычара, помимо фото на селфи прохожих. Да, большой, просторный ресторан, минимум с тремя основными видами посадок, от столиков вдоль стен до празднично накрытых скатертями и классикой ресторанной, у окон, на диванах и стульях. Выбор. А я ещё не поднимался на второй этаж, какие там места, не знаю! Конечно, такие же окна на всю высоту, смокер зелёным шкафом стоит за кухонным ограждением, много панелей со спортивной трансляцией (намёк на мужскую породу бычка) и бар. В соседнем ресторане печь для меня является доминантой, тут всё ровнее, и второй этаж гораздо заметнее — он просто больше. Единственное «но»: пока не смонтировали короб у входа, в зоне у дверей может мешать зима от открывающихся дверей. Сказали «уже заказан», ждём монтаж. 

№5760 Ресторанный критик тайно знакомится с луми в Infuse

2025-02-26

1

Санкт-Петербург, Большой просп. Петроградской стороны, 84

Посещая не так давно ресторан Tetto, что теперь с двумя звёздами Бориса, видел вывески у лифта. Вспомнил, что встречал давно и почему-то не пошёл: подумал, что только коктейли, не увидел — или же не было при запуске короткого меню с едой, на дюжину позиций? Сейчас описано так: «INFUSE — тайный коктейльный бар с винилом и закусками. Бар спрятан за стенами ресторана TETTO italian bistro на Петроградке. Вход внутрь по паролю, который можно узнать только при бронировании»: https://infusebar.ru/. Верно, очень не люблю все эти секреты с тайнами, при вывесках и отзывах в «Яндексе». Не секретный, не тайный сейчас, наверное, скорее speak easy.

Интерьер, конечно, удивительный. Я не сильно люблю барные стойки, но такая, на пять стульев, действительно камерная, у которой не привычная стена-упор с рядами бутылок, как в алкомаркете, а окно вместо стены на Ночной (работают с 17.00!) Великий Город, не может не запасть, как запал в сердечко! Кроме неё, всего три стола, на 7-8 гостей всего, и два из них замечательны даже для моих целей — для еды, виниловый проигрыватель, какой-то одновременно современный и тёплый, ламповый уют и ВИДЫ! И люди — наверное, тут это важнее, когда (а я пришёл к открытию ради фото) один на один с персоналом в зале. В самом прямом смысле: я и Бармен, не фотографией на тёмной стене. 

№5758 Путешествия ресторанного критика. Выборг. Ресторан "Эспиля"

2025-02-24

0

просп. Ленина, 3А, Выборг

«Хороший ресторан для хороших людей <...> Ресторан “Эспиля” находился в парке "Эспланада" и в довоенное время был известен по всей Финляндии. Архитектором был Йохан Бломквист. К сожалению, во время войны здание было разрушено. Современная версия ресторана "Эспиля" архитектора Логашевой Ларисы выглядит так. Приглашаем в исторический ресторан <…> Вас ждет вкусная европейская и японская кухня и хорошее обслуживание. Каждые выходные в нашем ресторане Вы сможете отдохнуть под живую музыку».

Много ли… Нет, что я вру: МНОГО ЛИ РЕСТОРАНОВ имеют статью в энциклопедии? И хочется, так хочется верить. Первая же ссылка — свой сайт «с танцполом и шоу-программами». В 99% случаев для меня это стоп-слово/лист, но если сто лет назад плясали на этом месте, то кто я такой, чтобы осуждать предков?

Наверное, самый европейский выбор: действительно, очень похожий экстерьером и рассказом, можно верить, можно не верить, на многие рестораны Хельсинки или Риги. Не посмотреть было неможно! В объёме, в парке, пусть и грязно-осеннем — январском, выглядит лучше фото! Внутри… попроще фото, где выхватывали удачные ракурсы. Просторно, хорошо это или плохо, зонирование крайне неравномерное, странное сейчас до края, тут сложно как-то оценивать: я хоть и стар, суперстар, но родился не в начале двадцатого века. Эстетика, точно попадающая в концепт, это факт, а остальное — это лишь удобства! Кресла не самые удобные, но тут, признаю, всем понравится. И мне было очень интересно быть тут. 

№5756 Ресторанный критик хочет Be Italian

2025-02-22

1

Санкт-Петербург, просп. Добролюбова, 8

Когда закрыли очень симпатичный мне итальянский ресторан на Добролюбова (название первой статьи было «Ресторанный критик получает одиннадцать из десяти»), очень грустил. Я слушал, я следил за теми страстями, что закрутились вокруг помещения — кажется, хотели все. Кажется, был внутри планов претендентов, что делились оригинальными концептами, насколько вникал в тему… Потом узнал, что выбрали-таки нового арендатора, но кого именно, осталось тайной ЦДС… Ждал, наверное, с нетерпением 88-го или даже 89-го левела: кто и в каком формате тут откроется? И уже прочитав на окнах первый раз слова «Bistro … Be Italian … Dance … Завтраки» — там большие витринные окна, места всё написать хватает — ознакомившись с меню на стене (в сети тогда не было ничего), хотел нарушить все свои правила и пойти в первый же день!

Но дождался сообщений по каналам https://t.me/champussyspb/5435 и порталам, вооружился информацией релиза и собрался бронировать… Как раз пригласили друзья, оказалось, знакомые по работе в совершенно иных проектах, и довольно давно — уже три года. Так что сегодня я работаю обозревателем, рассказывающим, отмечающим самое важное, что попадается мне. Сравнивая. Это прежде всего! 

Интерьер (по крайней мере, пока) похож на прошлый ресторан, без заметных изменений, кроме, наверное, пульта музыкального. Или он появился после моего визита весной 2024-го? Так что справедливо: «Не стоит ломать то, что не сломано» — как был хорошим, так и остался, своих слов не меняю. Разделение на две зоны, наверное, стало чуть легче: места у окон и в глубине (высоте) теперь более похожи настроением на основной зал. Раньше мне совсем не хотелось туда, на места «кофе попить, и точка». С другой стороны, на тысячи старых фото можно полагаться. Красиво. Вечером лучше, чем днём.  

№5753 Ресторанный критик проигрывает ИИ в Ketch Up

2025-02-20

0

Санкт-Петербург, просп. Героев, 33

Давно не открывали владельцы Ketch Up’а ресторанов в Петербурге: в ином случае не пошёл бы, а тут стало интересно. Тем более последний раз ел в большой сети летом 2022-го — тогда сравнил все заведения, все пять, работавших на тот момент: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-probuet-vse-ketchupy-v-ketch-up-burgers-3363/. Эпичность, от которой даже немного страшно.

Шестой в Петербурге — неожиданно в новом доме, паре, связке домов по адресу Героев 31/33, у «Жемчужин», ближе к церкви, где уже работает дюжина «общепитов» совершенно разных форматов. Среднего размера, но двухэтажный ресторан. Где много хорошего. Красиво. Современно. Совершенно одобряемо! По фото и на осмотре очном. Пропорция с зеленью, расстояние между столами, три туалетных комнаты на один этаж, качественно поставленный свет. Кто придумывал, проектировал и рисовал — молодцы, очень молодцы.

Но не всё складно. Второй этаж построен так, что каждый проход нетяжёлого персонала отдает вибрацией в попу. Строители сэкономили на балках пола, убив уют? Вроде опыт, а ошибки все «никогда такого не было, и вот опять». Вот ещё «мелочи»: дверь входная с большим трудом поддаётся, не открыть от потока тепла и неверного расчета тяги. Ладно бы первый день, но за два с половиной месяца не устранить… Девушки ждут Рыцаря-прохожего — помочь с преградой. Потом встреча с предложением завтрака днём и выбора этажа.

— Я не завтракать. Я не был у вас, я не знаю. Покажете ресторан, познакомите, я смогу сказать!

Потом движения пары персонала — как дети пятилетние проторчали над перилами, смотря на первый этаж. Я всё ждал запуска бумажного шамалетика. Нечего делать? Девушка прекрасно отрабатывает скрипты, тут всё здорово. От приветствия и пауз в подходах до вопросов, нужных или нет. Жаль, всё это по расписанию, формально и совершенно без смысла, как будто без понимания слов. Подавая каждое блюдо, что-то спрашивает, как прописано, как положено. «Вам понадобится бальзамик?». Считаете, что надо — поставьте на стол. Потому как: «Не Ванга, я не знаю, попробую — скажу». Сразу теряет интерес, больше не подходит. А если было надо? Так и с остальным. 

№5746 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-462 Ресторан "Оба Два"

2025-02-13

2

Санкт-Петербург, ул. Некрасова, 44

Последний «Второй Шанс» случился в 2017 году, а в заведении не был с 2021 года, когда рейтинговал на две звезды. «Нейро Яндекс», суммируя запрос сейчас, выдает такое, главное, по его мнению, про «Обоих Двоих»: «На основе источников, возможны неточности. “Критик Борис — это блогер, который ведет аккаунт в <цензура>, где рассказывает о еде и заведениях разных городов России и зарубежья. В 2021 году он опубликовал сторис с изображением чека из петербургского ресторана «Оба Два». Внизу квитанции было написано, что сотрудники кафе забрали у официанта паспорт и удерживают его против воли, принуждая к работе. В конце “заложник” попросил позвонить его родителям и указал номер телефона, а также хештег #ОбаДваБар. В 2021 году критик Борис также написал статью о ресторане «Оба Два». По его мнению, заведение с 2017 года имеет две звезды». А кто я такой, чтобы спорить со злопамятным «Нейро»? И да, пишешь про нюансы вкуса котлетки и вдохновение, а история помнит лишь скандалы и желтуху!

№5739 Ресторанный критик заселяется в атриум Laganaci

2025-02-07

0

Санкт-Петербург, Итальянская ул., 8

Хорошо, что прочитал у коллег из Ресторанного Рейтинга: «Laganaci — итальянский ресторан, который находится в атриуме гостиницы Cosmos на Итальянской улице. В “Лаганачи” готовят блюда-хиты итальянской кухни: всевозможные антипасти, брускетты, пасту и горячие блюда. В интерьере — превысокий стеклянный потолок, белые скатерти, мрамор и оригинальные люстры с лампочками в виде перьев». Знал, куда идти, но ориентировался не по перьям!

Стоит войти в первые двери отеля, нет никакого ориентирования, а вывески Laganaci на окнах по Итальянской улице не относятся к заведению, там некий бар: видимо, требования города — выше не разместить. Охранник скажет, что двигать надо в единственный, не спутать, лифт: «кнопка R» — это и есть второй этаж? Вглубь, прямо в крытый атриум отеля ведёт, что днём дарит нам небо. И это большое преимущество, это один ресторан на тысячу, потому что потом опускаешь глаза... Дизайн слишком стандартный, «отельный», как по мне, не узнаваемый по фото. Понятно, как фасад дома, или вот диваны одного колора — все цвета хочется назвать или спокойными, или «отельными»: разве не может быть яркости? Отельный, но без линии шведского стола — завтраки тут индивидуальные, что всегда одобряю! Диваны на половину мест, кресел тоже половина, и всё довольно просторно распределено в средних размеров зале. Возможно, вечерний вариант более выразителен и рекомендуем, но не застал. 

Свет за стеклом крыши прекрасен, повторять не устану, естественен, радует человеческое существо, и еда от этого ещё более привлекательно выгл… По инструкции, хоть я и отказывался, но всё же принесли второй попыткой лампу-светильник, что днём выглядит едва ли не хуже свечи на столе. Едва ли не хуже: портит все цвета на фото, путая камеру, пришлось сильно корректировать снимки. Это помимо дурацкого впечатления «хожу днём с фонариком, ведь я чудак». Так что простите за не отражающие суть фото. 

№5734 Ресторанный критик ест "Что-то кроме дождя"

2025-02-03

0

Санкт-Петербург, просп. Римского-Корсакова, 31

Мимо проходил сотню раз, точно видел, но не выделял из сонма неинтересных других. И вот впервые узнал о необычностях этой кофейни в канале «Кофе и билеты», посмотрел каталоги, соцсети, но потащился только через месяц с лишним — возможны разночтения с текстом https://t.me/v_poiskax_chuda/18329! Надеюсь, на месте весь этот флёр поэзии и Серебряного века, Красоты заоконные и Никольский собор напротив, приятные фото блюд в поисковике и вполне обеденное предложение! А не стандартные кашки да сырники.

Пишут, что интерьер остался от прошлого названия, где я тоже не был, но ведь в поэтическое имя этот светлый антураж вписался отлично! Всего шесть или семь столов, и все в полном порядке и свежести. Мебель, даже необычно для кофеен, удобно-классическая! Свет везде ресторанно-хороший. Вот прямо всё шепчет о еде, а не о работе!

Меню однозначно замечательное. Ведь именно оно и послало в дорогу. Русская кухня в основе, практически уникальная в таком формате, где всё больше балуются дежурными крем-супами, а не борщами, да интересные завтраки, не как у всех. Правда, люди, заходящие, как я, в первый раз, сразу спрашивают про бенедикты и подобное — видимо, ждут «как у всех». А тут всё интереснее!

№5733 «Субботы в Eat Market». Мясной цех.

2025-02-01

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Пока не работает мангал, пока нет шашлыков (ограничения после ремонта), действует сокращённое меню. А вы знаете, как я это люблю и обожаю! Это вызывает доверие, пусть и уже десять раз ел, могу сравнивать, уверен в определённом уровне этого представления Грузии. За полгода я соскучился по «Цеху» и найду, что пробовать! Сокращённое — тем проще выбирать: тестовые позиции в студию.

Харчо (460). Отличная настоянность, приятная густота, доля мяса удивляющая — я пять кусков и одну половинку насчитал. Грецкий орех крупно раздавлен, мне всегда это нравится, всегда даёт «народность» блюду, напоминает про те времена, когда не было мощных кухонных процессоров, перебивающих за секунду в пыль любой продукт. Грек добавляет основательности, новые фактуры, когда нескучно есть. Отлично вроде, но мне не хватило соли. Остринка есть, и правильная, а хочется присолить, спасу нет. Немного, чуть, но нужно-важно. Не идти же искать соль…

Хинкали. Цена в меню за штуку, но можно брать от пары каждого вида: «Мне два свино-говяжьих (105) и два с бараниной (105), спасибо». Даже по фото, даже по первым впечатлениям у меня: ажурнее лепка стала, хоть пересчитывай все защипы или верь глазам. Мне не хватило соли в фарше первом и во втором, всё это в один день с харчо: один повар? Что ж такое. Пойду проверюсь в другой корнер. Проверился: всё нормально с рецептором моим. За два года хинкали подорожали на 15%, что есть хорошо!

№5732 Ресторанный критик заказывает огонь BBQ Beer Restaurant

2025-01-31

1

Санкт-Петербург, Комендантский проспект, 42

После большого и состоятельного такого ремонта, практически полного обновления, всё-таки объект старый — кажется, это второй по счёту «Мюнхель» (на нашем сайте «не так посчитали» https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/munhell-4/ (2011)), заходил летом, но лишь кратко: оглядеть новые красоты, хоть и тогда не всё успели реализовать, и на одно блюдо с 50% скидки в честь открытия. Только сейчас дошли ножки на два полноценных визита и семь позиций. Сейчас, потому что узнал про скидку в январе на весь «огонь»: рыба на гриле, все шашлыки и один люля, колбаски, пять стейков — всё 50%. Наверное, к моменту публикации акция уже закончится, но если следить на сайте или в соцсетях, не упустите новое выгодное и актуальное.

И да, сегодня я обозреватель — заведение друзей. Обозреваю новый интерьер: в стиле сети BBQ, тут всё ожидаемо, но с выделяющими элементами, по которыми я узнаю адрес на фото. Ну и сама геометрия углового, но неуглового помещения — красивой дугой — это фишка, что помню с первого визита. Тут тоже всё ожидаемо, тут обыграна эта изогнутость. Не все элементы нравятся внизу, вот как медь тонких «сеток», решётки такого же колора, зато второй этаж, конечно, вышел прям удивительной органичности! Камин по центру — не только разделение на две равные части, но и тепло уюта, работает сейчас или нет, совсем иначе играющие зеркала с патиной, небольшие «двойки» вдоль ограждения «балкона» из не самых желанных стали прям сексуальными. 

№5730 Ресторанный критик отдыхает в альпийской деревне Хойрингер

2025-01-30

1

Центральная ул., 1, д. Иннолово

«На территории коттеджного поселка “Австрийская деревня” <…> Наш ресторан "Хойригер" предлагает гостям домашнюю кухню с австрийским акцентом, свежайшие колбаски собственного производства и ароматную выпечку» (https://vk.com/heuriger). Я и не знал, пока не написали поставщики об этом тихом местечке при отеле, которому, кажется, семь лет… Редкая «трёшка» в мире spa-отелей, с громкими воротами для ваших ярких фото и небольшой парковкой. Небольшой, на пять столов, ресторанчик в старом-уютном стиле, что оформлением внутри гораздо симпатичнее, теплее простецкого экстерьера. Размер помещения, конечно, влияет больше, чем все удачные элементы декора — он какой-то суперорганичный тут, в домике, с верандой, что удваивает число мест, но не зимой, не зимой…

Самый органичный официант... Не официант. Сервис от обаятельной хозяюшки, где сложно поверить, что это нанятый работник. С заботой, с шутками-прибаутками, но и с классом! Например, сама сразу говорит про «стоп» — он всего из двух блюд, но ведь лучше знать заранее, или вот, видя, читая мою рожу, не зажигает свечу под чайником, или вот оставляет на столе бутылку пивную после наполнения бокала — я уже рисую сердечко на столе пальчиком. Опекает, ведёт стол с предупредительностью, когда совсем ничего за весь обед не приходится просить или напоминать! Я в восторге. Тут вообще всё занятно по меркам тех мест, куда хожу. И небольшое меню на листочках под деревянной прищепочкой, что везде бы ругал, а тут оно милое… единственно правильное! Тёплое, домашнее, загородное, с четвертью незнакомых не-немцу слов. Тем интереснее рассматривать еду.

№5727 Путешествия ресторанного критика. Великий Новгород. Ресторан Marusya

2025-01-27

1

Предтеченская ул., 24, район Софийская сторона, Великий Новгород

«Гастро-интеллектуальный ресторанный проект в самом сердце Великого Новгорода. <…> Интеллектуальный проект, наполненный литературным вкусом, авторской кухней, театральными подачами, яркими событиями и душой, полной авантюризма и любви к еде и искусству. Вас ждут интересные сочетания ингредиентов, обширная барная карта и разнообразное меню, что воплощает в себе минимализм и утончённость. Мы предлагаем нечто, что по своей сути отражает дух моды: комфорт, функциональность и эстетика — всё в идеальной гармонии» (https://vk.com/marusya.rest).

Раз уж выбирал, то понимаю, почему. Создалось в голове определённое впечатление — люди его надеждами кличут. По фото не казалось, что ресторан выглядит так просто. Для отеля «три звёзды» (я тут жил в один из визитов десять лет назад), с зоной для завтрака, с большой линией «шведской» раздачи — просто прекрасно, а вот после описания и фото на сайте… Ждал большего. «Духа моды»? Наверное, берёт не красотами, а сервисом?  

№5720 Ресторанный критик расшифровывает МКВ: Музыка Кофе и Вина

2025-01-21

1

Санкт-Петербург, Невский просп., 60

Переехавший с Петроградки, давно известный в кругах музыкальных, рестобар с историей и с репутацией. Я не сильно в теме, но упоминания встречал, друзья хвалили, причём наравне с другими «качественными программами» — наверное, в ТОП-5 по живым концертам. «Живая музыка, кофе в турке на песке, авторские вина от виноделов, достойный выбор блюд в меню и неповторимая атмосфера». Теперь всё это во дворе кинотеатра «Аврора» на Невском, на месте, что пару месяцев занимал бар «Бумер», куда я заходил, но без смысла: так и не запустили обещанную по всем новостям кухню.

Люблю, когда есть концепт, и сразу виден, и он не только в полностью отработанном названии. Интерьер, полный старых предметов, музыкальных предметов, из той эпохи, когда музыка цвела, а не только пахла ароматизатором искусственным, как сейчас. Антураж, созвучный полуподвалу, и вот нет грусти от этого глубокого, несколько ступеней, факта. Хочется разглядывать всё, от цитат музыкантов на сводах старых до коллекции кофейных турок в туалете или настоящего Кота Бегемота (версии Бортко) для ваших с ним селфи. Места разные, тут выбор из шести вариантов посадки, так что найдётся подходящий под спину и цели. Свет барный, вечерний — понимаю, что за место, и не ругаюсь: хороших фото не ждите, хоть мы с настольными лампами и старались.

Музыка: живые концерты в камерной обстановке второго зала, в нескольких метрах от вас, или в арке «Авроры», куда колонка транслирует происходящее на сцене. И совсем не только в пару выходных дней, но тут лучше смотреть афишу! Хоть и все мероприятия не про меня, послушал часть концерта в честь «Всемирного дня The Beatles», такой январский день случился, и послушал кусок винной лекции-дегустации. Не могу оценивать, раз в год попадаю, а тут два зала, и гость, что не готов к Празднику, может остаться в барном: да, для меня важно, что мероприятие не перекрывает иные поводы для визита. Всё правильно сделали.

№5714 Ресторанный критик ищет аппетит в Lôuna

2025-01-15

0

Санкт-Петербург, Большая Конюшенная, 9

Половина вины за разочарование на создателях, а вторая половина — на написавших про заведение, не указавших многие… спорные моменты! Создавших совершенно другое впечатление текстом и хорошими фото. Хорошим текстом про имя дочки основателей. Я и поехал, кто ж устоит!

Вроде и знаешь, что надо подниматься на третий этаж особняка Слепцова, но вообще нет никакого указателя или вывески, даже когда уже упёрся в открытую дверь. Десять дней прошло, хватит написать бумажку, чтобы не спрашивали: «А ВЫ ЛУНА?». И чтобы не отвечали: «Да». А ведь не поверишь: полная противоположность Opetit на Некрасова (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-ispytyvaet-opetit-deserty-i-nastroenie/) или на Блохина (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-nagulivaet-opetit/): там всё свежее, там дизайн, там вложения, там узнаваемость. Тут как стартаперы решили попробовать. Как будто просто заехали в старые стены, проходные в длиннющий коридор, уж что было ранее, не знаю, поставили мебель какую-то, свою или что была. Даже дверь старая и раздолбанная. Ограничения исторического здания? «Атмосфера французской квартиры»? А точно? Два помещения, три стола, открытая и небольшая кухня выделена. Несколько низких мест с журнальными столами, два — для обеда, три подоконника со стульями. Один стол со скатертью, что и выложили на фото, совсем не релевантном нарядностью, и «коммуналка» в проходном зале с барной стойкой. Туалет на кодовом замке, у меня принял комбинацию на третий раз. Но принял же. «По вечерам в “Луне” будут проводить квартирники с живой музыкой»: пытался понять, в каком помещении, на каком месте?

№5709 Ресторанный критик проходит свой путь Mia Strada

2025-01-10

0

Санкт-Петербург, ул. Восстания, 19

После визита в бар «Серж» (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-zakusyvaet-u-serzha/) стал с нетерпением ждать освоения остальных пространств послеремонтного помещения! Что может быть прекраснее в центре Петербурга, чем застеклённый двор-колодец отеля на Восстания, с несколькими дверями в Парадную «БарВитя». Где я не был. Устроен пост хостес после лобби, рядом с баром, но есть отдельный вход с улицы (не смотрите на слова перед дверями — времянка!) и свой туалет — не как у соседа «Сержа», где надо бегать в «коммуналку» отеля через две лестницы и четыре поворота! Да всё тут распрекрасно, и примите в плен моё сердечко!

Обед выходного дня — никого! Только уникальной приятности антураж: реально дворик, настолько натуральный, что фото не надо подписывать — нет такого второго! С естественным светом под стеклом крыши — это же двор, что перекрывают зловредности электрики. Свет дьявольский. Неплохой, когда не изменяет, но бесом одержим — сам включается и выключается. Спросили у официанта: «Да, он у нас сам скачет». Сам? Сам. Выбираешь стол по свету, а он умирает на третьей минуте, рандомно возвращаясь к исполнению своих обязанностей несколько раз по ходу не самого долгого обеда. Тот случай, когда лучше бы совсем сдох.

Интересное меню, я поэтому и пошёл. Но когда пришёл и начал спрашивать… Если спрашиваешь что-то, получаешь ответ, и хочется если не уйти навсегда, то на повара посмотреть. «Качо-е-пепе — на желтке», Карбонара классик… это… э… т… о… «Карбонара на домашней пасте, без желтка, с добавлением фиш-соуса и…». Про «мясо» не сказал ничего, но я к тому времени уже остановил поток — силы кончились, и не удивился бы вяленой кенгурятине... Я не против авторских рецептов, что ни одним моментом не относятся к карбонаре, но какого черта ещё и писать Classic? Ведь кто-то не спросит и купит «это». Уверен, это дичайше вкусное блюдо, ультиматум, но ЗАЧЕМ? И что будет дальше…

№5704 Ресторанный критик призывает come on Camon cafe

2025-01-07

1

Санкт-Петербург, Вознесенский просп., 55

Тут целая Страна Контрастов как есть, это Camon Cafe, что расположился под Городской Достопримечательностью «Салхино/Чебуречная на Майорова» — может ли быть лучший ориентир для нас, пенсионеров Ленинграда?

Скажу честно, испугался пустоте. Пусть и понятной. При наличии институтов рядом и трафика по Вознесенскому больше никто, за пределами некоего круга, не знает о местечке? Никто не писал, и если бы не канал «Кофе и билеты» (https://t.me/coffeeticketschat/627), и я не узнал бы, не пошёл бы. Всё-таки в нашей инфосреде всё стало как-то очень неправильно! Хотя мне так проще, не надо перечислять вводные — просто приведу ссылочку!

Неудачный фасад: две витрины, прям ставящие крест на интересе. Мимо проезжал много раз, проходил много раз: эти окна с большими фото блюд — так в начале века «богато» оформляли магазины «Продукты24», это караульский караул! Стало понятно, почему ни разу за эти месяцы я не среагировал, не полез интересоваться, что за объект и достоин ли планов «на поесть». При первой возможности рекомендую убить этот кошмар! Если не хотите визитов выпивох с вопросом о дешёвой водке.

№5701 Ресторанный критик уверен, что Вкусно/Дорого

2025-01-03

1

Санкт-Петербург, ул. Жуковского, 19

«В самом сердце Санкт-Петербурга <…> в уникальном культурно-деловом пространстве "Особняк Юргенса" находится ресторан Вкусно Дорого. Это место, где оживают изысканные вкусы европейской кухни. Каждый штрих в меню — это авторский подход, который превращает привычные блюда в гастрономические произведения искусства. Под руководством бренд-шефа Григория Глухова концепция меню делится на два направления. Первая часть — это блюда из дорогих и качественных продуктов с минимальным вмешательством повара, позволяющие насладиться их естественным вкусом. Вторая — креативное меню, где авторский взгляд шефа превращает традиционные рецепты в кулинарные шедевры. Особое внимание заслуживают десерты от шеф-кондитера Романа Сироты и хлебобулочные изделия, которые создает шеф-пекарь Сергей Лапшин. Их мастерство придает изюминку каждому ужину. Уютная атмосфера старинного здания, роскошный современный интерьер и внимание к деталям создают идеальные условия для неспешного ужина, романтической встречи или делового обеда. Здесь история встречается с кулинарным мастерством, предлагая гостям незабываемое путешествие в мир вкусов и элегантности». Сайт https://vkusno-dorogo.ru/.

Шутить про название от этих самых честных за 21 год людей я не буду. Поэтому сразу к делу!

Нормальное, вовсе не приметное место, именно поэтому, пока шёл ремонт, и не знал про особняк, выглядящий даже хуже остальных на улице Жуковского, а она вообще не сильно мощная ремонтами. Я понимаю, что с двух сторон железные двери не убрать, но... Вы знаете адрес и фото видели, вам проще. Смелее! Я говорю, смелее!

По бронированию, по встрече, это точно классный ресторан, и нет вопросиков! На фоне окружающей дурости и бардака то, что в 2019-м не заслужило бы и комментария, сейчас ставим в плюсы! Просто нормальные люди! Уже даже подавая меню в руки, его комментируют, сразу отвечая на вопросики, которые ещё надо будет задать — класс! Ведь в 32 ресторанах из 33 просто суют бумаги и ретируются. 

№5694 «Субботы в Eat Market». Премьера корнера. Cosmo Ice

2024-12-28

0

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

У нас ещё одна замена. Вторая по счёту в декабре! Замена, премьера, Галя, не отмена. Вместо Бельгийского Авто Belgian Waffles car с вафлями как основой меню и уже второстепенной ролью мороженого — новички Cosmo Ice (https://vk.com/cosmoice)! Основной товар, конечно, импортозамещённое мороженое и сорбеты (https://tvspb.ru/news/2022/06/2/peterburgskaya-kompaniya-po-proizvodstvu-morozhenogo-uspeshno-vypolnyaet-programmu-importozamesheniya?ysclid=m53zwmc7pb581365313), так что не ругаю за отсутствие пейджеров: или взвешивают и отдают сразу, или просят через семь минут подойти — это если вафли желаете. И да, вдвойне приятно, что это наш, петербургский производитель развивает розницу! И да, всамделишная машинка для ваших фото на месте!

№5690 KRASOTA: Ресторанный критик соблюдает меру в Mere

2024-12-25

1

Санкт-Петербург, Лодейнопольская ул., 7

(Только мне слово Mere шепчет что-то на прибалтийском? Или я просто помню несколько мест с подобными названиями…). Пока технический и точно не полноценный режим нового кафе с «комфорт-фудом» — только с 8.00 до 16.00 и без основного меню: завтраки (зачем Д-В-А-Д-Ц-А-Т-Ь), своя выпечка и напитки. Но мне так интересно это новое место, что я пошёл смотреть, подождав всё положенное. В новый дом — я помню его ещё в лесах, на тихой улице, но в сотне метров от мощнейшего перекрестка модной Большой Зелениной. 

Проблема-не проблема, но аншлаг! Даже очередь. И ведь это не манерное «всё забронировано», просто нет ни одной свободной вешалки в гардеробе, коих точнёхонько по числу посадок — шикарная идея для быстрого определения, уже на первом метре от двери, пытаться двигаться дальше или нет. Я всё понял сразу! И я бы сильно так поздравил с успехом, но опять больше половины гостей без еды, некоторые без напитков — обычная модная кофейня. Если бы все ели, я бы не злился, что пришлось гулять на морозе, потом сидеть ждать стол внутри. Я понимаю, что выгонять нельзя этих «гостей», но гости ли они или пустые кавычки? Кроме тех, что за общим столом, или ожидающих пакета с собой, в куртках...

На второй день противоположно: неожиданно всего два гостя. Я не знаю, так совпало или петербургская публика, привитая собакой, настолько следит за модой? Пока новое и актуальное, надо разок сходить, отметить в аккаунтах, и не важно, что именно предлагают. Двенадцать дней, и вот кафе перестает быть новым, становится старым, как красный айфончик в день презентации новой версии. Не, мне-то хорошо: и фото, и спокойствие, не надо гулять. Но странно. Неритмично! 

№5685 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-454 Ресторан Мариус

2024-12-20

1

Санкт-Петербург, ул. Марата, 11

Вводные таковы:

• Давно не был. C 2011 года, когда второй раз с 2006 поставил три звезды и отрапортовал: «Уникально, заслуживает отдельного посещения».
• После посещения Blackchops спрашивали: «А что есть еще в центре, куда сходить солидной компанией, не «пивняк», не «молодежка-крафт?»
• Шефа Александра Богданова за этот год я видел чаще всех других поваров города. Органика или качественный пиар, не так важно: премии, сказки, сеты, интервью, просто фото, любое городское мероприятие или фестиваль, «Лучший шеф-повар отеля 2024».
• В соседнем и родственном Claret был в январе 2022, остался с положительными впечатлениями и видео оттуда в тик-токе, можно сказать, завирусилось — 5,4 миллиона просмотров, сто тысяч лайков. До сих пор оставляют комментарии про рыбу в воске. Благодарен, хоть все и оказалось немного бессмысленным в этой сети.

Поскольку изменений в экстерьере и интерьере не вижу, переходим к совершенным новинкам! Публика, мягонько говоря, разная. Как отель. Пять или одна звезда — это всегда собрание разных людей судя по запискам Юниса Юсифовича. Не как вокзал, но… Мужские компании, одиночки с пивом, дамы с ноутбуками и без заказа за час, как в офисе разложившись, — в лобби отеля неуютно. Они тут квартируют или номер пора было освободить? Банкет средней вместимости и шума, туристы, живо интересующиеся пивом (от 330 до 750 рублей за 0,5) и громко сравнивающие цены на язык с картофельным пюре (1750) и говяжий язык в сетевом супермаркете, долгие деловые разговоры на весь ресторан по телефону, как в 1999 году, про вагоны мазута, так удивившие в 2024-м после 20:00… Ноги в носках отдыхают, не на полу, как в салоне авиалайнера, а прямо передо мной, безотлучно на соседнем стуле возлегли на час. Смотрел. В самолете хоть не видно этого, все происходит за или под тобой, а тут пищу принимаешь как никак. Не паб точно! По атмосфере не паб, только по антуражу, который за годы стал только лучше, органичнее. И да, я понимаю отельеров — это дом для совершенно разных людей, это их профессия и призвание. Но я-то не отельер и должен ли… И вход в ресторан совершенно не связан с отелем, большинство гостей даже не узнает про соседа. Я даже два раза хотел убежать: слишком тяжело находиться в маленьком зальчике в этом агрессивном окружении. Так тут еще и сервис, мягонько говоря, не пятизвездный!

№5676 Ресторанный критик ждет питахайю в Понг

2024-12-12

0

Санкт-Петербург, ул. Ленина, 16/42 (этаж 1)

Начну с откровений. Я так был рад, что эту «посуточную квартиру» наконец-то сдали, что готов прощать многое. Помещение, помнящее несколько заведений, из последних — PastoFresCo, с итальянским поваром и официально худшей мебелью в истории общепита, и «Угол», что последние полгода перед закрытием чаще не работал, чем работал: я посылал несколько раз фото и видеодоказательств в каталоги — «закрываем объект». Каталоги звонили, им врали, что «сегодня на часик (шесть часов) позже открылись». Такой был «Угол»! Был.

Сайт пока молчалив: кроме меню, там только слова «Понг» и «Ждём вас». И верно, о проекте говорили много, но другие, и наиболее информативно рассказал шефский канал. Мне интересна история, начиная с первого заведения на Большой Морской — с сентября 2010-го, где был полтора года назад, это последняя из четырех статей . И второе, важное: поскольку второй «Кинг Понг» на Савушкина теперь имеет лишь схожее меню и совершенно новую вывеску — BonoBo — я даже звонил, интересовался: получается, все родственные проекты носят своё собственное название и сетью считаться не могут!   

№5674 Ресторанный критик играет в теннис Пойнт

2024-12-10

1

Санкт-Петербург, ул. Ярослава Гашека, 19 (этаж 2)

Читатель подсказал: «заказуха», выходит? А как бы ещё узнал про кафе при теннисном комплексе «Территория Спорта» на Ярослава Гашека, через забор от МНТК «Микрохирургия глаза» collega medicus est Федорова? Для кафе, что закрывается в половину девятого, когда посмотрит «Спокойной ночи, малыши», выглядит симпатично, тут, наверное, выше ожиданий. Видимо, обжились, настроили, потеплели с первых фото. Зачёт, ведь я даже не ругаю качку стола. Не ресторан.

С сервисом всё хорошо и всё плохо. Кафе странного формата, это понятно и это нормально, но что в нём делать? И как в нём быть? Сел за выбранный стол. Не подошли. Пошёл за стойку, на которой люди вот только делали заказ, попросил меню — «Нет, садитесь, я принесу». Девушка совсем как первый день, судя по ответам, да и потом пыталась мне чужой капучино вручить. Как только включается в процесс молодой человек (думал, это тренер, а не официант — бейдж на шнурке так похож на свисток), всё ладно и складно. Ну как складно: при двух занятых столах «чай сразу» — это минут десять, а вот потом без проблем… Первый день сервис казался хорошим, на второй выяснилось, что тут есть бесплатная вода. Просто другая девушка, что оказалась хорошей, теперь уже точно и всей работой. 

№5671 Ресторанный критик понимает что готовит Гимназистка

2024-12-07

1

Санкт-Петербург, просп. Римского-Корсакова, 73/33 (этаж 1)

«Ресторан русской кухни уровня Fine-dining при отеле "Гимназия №5"». «Мы предлагаем традиционные русские блюда в современной интерпретации. У нас вы найдёте любимые всеми шедевры: оливье с крабом, мимоза с муксуном, наваристые супы и нежные паштеты, классические коктейли, домашние настойки в лучших традициях русской истории». И «Шеф-кондитер ресторана Роман Сирота, победитель "Битвы шефов", каждое утро радует гостей свежей выпечкой, ароматным хлебом и фирменными десертами, перед которыми невозможно устоять». Мимоза, кстати, с треской, по словам официанта. Вот я удивился!

Организация процесса, конечно, поражает. После первых анонсов полгода назад начали раскачиваться настолько по-обломовски нехотя. Сезон, центр, пусть и не самый бойкий, а у них только завтраки весь день при совершенно обеденном антураже. Потом, через несколько месяцев, вроде начали отпускать и основное, но два звонка — мероприятия днём. Так долго я не добивался пытался попасть ни в один ресторан за последнее время. Неприступная особа эта Гимназистка и её серьёзная еда!

Вход через отель, но буквально пару метров в коридоре проводишь! Интерьер вроде симпатичный, угловое помещение, что всегда плюс, помимо обеденных сидений, масса диванов и низких кресел со столиками журналов — у всех слово «уют» переводится по-разному. Свой, отдельный туалет, не надо идти в лобби, как в других «приотельниках». Минус, как по мне, один — отсутствие света днём в этом цоколе. Выключены все лампы точечные по штангам потолочным, через их цоколи. Читать мелкое меню днём сложно. Про фото еды или её симпатичность речи не идёт. Цоколь, и не видно Аларчина моста, набережную, Римского-Корсакова и Английского проспекта. 

№5670 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-452 Ресторан Ponte

2024-12-06

1

Санкт-Петербург, ул. Пестеля, 13-15

Не планировал пока посещать этот Ponte, но ресторан рядом неожиданно оказался нерабочим, несмотря на текст на сайте. И вот пришлось резко менять планы. Пришлось прямо там, на месте, смотреть, что в этом первом кафе я был в июне 2022, а ровно через год посмотрел филиал на Рубинштейна (помещение «Фартука») — оба остались без звезд. Быстро пробежался по статьям, вспомнил. Могу сравнивать!

В небольших помещениях, тем более в старых домах исторических улиц, которые действительно похожи на кафешки в Италии, есть особое очарование. Просматривая прошлые фото, вижу, что как будто другим место стало: как-то слишком демократично на вид, даже на бистро не тянет. Голые столы иногда работают на антураж, но тут упрощают все, да и остальное как-то без жизнерадостности — как будто цвета перевели в монохром. Свет такой же жуткий: люди повесили потолочные линейки с точками, но не над столами, а наоборот, в проходы. Верно, все лучи шести ламп-прожекторов светят из-за спины — нет мест, где хорошо, кроме (впервые, наверное) двух темных углов, где нет этой контры! Помойку под двумя окнами так и не перенесли, не закрыли забором, так что веранду я для себя закрыл уже сразу тогда. Надеюсь, летом нет запаха от огромных контейнеров в паре метров. Как-то я все минусы сбил в комок. Нет, нормально, просто именно мне, кто не любит сидения без спинок в оконных проемах или вторую дверь, где каждый вход и выход обдувает, — все не то! А всем нравится: к 13 часам уже половина зала обедала без скидок и ланчей. 

№5666 Ресторанный критик находит мелочи Tondo

2024-12-03

1

Санкт-Петербург, Большая Зеленина ул., 18

«Открытие месяца», кто будет спорить, хорошо тем, что (почти) все всё рассказали, мне не надо повторять вводные пресс-релиза. Но вот бэкграунд (почти) у всех свой: знакомое мне помещение пивного заведения Timmermans, что знало разные времена, а в «средний» визит из трёх понравилось очень! Но, всё равно, времена прошли, актуальность пожелтела, как поржавела (несколько лет назад!) крыша соседнего «Сада». На которую приходится теперь смотреть из свежих окон.

По фото мне представлялось всё иначе. Фото с выделенными яркими элементами — такой вот фиговый блогерский стиль — накладывались на воспоминания о геометрии помещения, и рождалось… Всё не так! Вообще не узнать прошлых пивняков, всё другое! Совсем не вижу того, что описывают как «винтаж и пестрая Италия 60-70-х» — осталось найти, из какого это релиза взято, мне ж не присылают. Нет. Современно, довольно универсально, виден 2024-й год. Спокойно, стильно, разумно, а приведённых в пример выше «ярких элементов» не так много на объём. Кажется, чуть больше дюжины столов, немного мест за баром — нынче там свой офис, и нет скученности: все разные, все почти с правильной раскладкой, меня всего раз задели размещающиеся рядом. Странным образом в ноябре намечена веранда на 2025-й: видимо, чтобы привыкали сейчас? Смотрится как недоделка. Или в Новый Год там будет Праздник?

№5665 Ресторанный критик закусывает у Сержа

2024-12-03

1

Санкт-Петербург, ул. Восстания, 19

«На улице Восстания в лобби отеля Akyan открылся бар “Серж” от создателей ÇAVA Disco. Бар вдохновлён творчеством французского музыканта и актёра Сержа Генсбура. Обещают атмосферу, сочетающую изысканность и загадочность». «Все детали бара-квартиры пропитаны творчеством Сержа Генсбура. Как настоящий француз, Серж обожает богемные вечера и готов разливать их по бокалам 24/7, а по выходным устраивать виниловые сеты и собирать изящную публику города. Здесь легко представить, что сейчас зайдёт Джейн Биркин и вы будете сидеть вместе за её туалетным столиком, попивая шампанское и обсуждая жизнь. Серж тот ещё гедонист, поэтому угощает профитролями с фуа-гра, улитками, хот-догами с крабом и, конечно же, устрицами. Выпить рекомендует все 7 видов негрони, но сказал по секрету, что его любимый — Negroni chez Serge», — говорят создатели проекта для dcwmagazine.com.

Знакомый отель классичен, серьёзен, не играет в модный минимализм, но искренне свеж ремонтом — не был с 2017-го. Знакомый холл, яркая вывеска и меню перед шторами на входе… Ковёр на всю площадь бара — первое, что запоминается: так мягко я не ступал с прошлой снежной зимы! Остальное в полутьме, и только на середине трапезы глаза привыкли, нашли витрины, фото, профили Главных Героев, книги и Эдиту! Впрочем, отсутствие света, неуверенные свечи, откровенно красный тон всего и вся (еда особенно неприятно выглядит) и отсутствие аккумуляторных настольных ламп не стоит ругать в баре. Как и туалет за территорией, через рецепшн, по ступеням вниз — общий, отельный, скупой. Стулья прекрасные, столы, уверенно стоящие на полу. Если не занимать стоячие-высокие или совсем лежачие диваны и журнальные места. Я же не журнал, я поесть!

Сервис... Не знаю, какой должен быть в лобби-баре, но с большим трудом смог заставить себя остаться. До-о-олго стоишь у входа с курткой в руке — никому из четырёх персоналов в зоне видимости не интересен чувак. Я бы ушёл через минуту, но ведь не лукавлю — не мой формат, чёрт его знает, как на этой вечеринке принято? Но нашёлся Герой, и у него оказалось в запасе приветствие: раздели, усадили. Потом и заказ приняли. Такой приятный в общении молодой человек не мог запомнить и записать три позиции и путался три раза. Я уже помыл руки, а он пришёл спрашивать про картошку, которой в заказе и не было. И после чехарда, подходят за заказом другие люди. Двое. Потом новые люди носят тарелки, приборы: редко за столом небольшого заведения общаешься с четырьмя официантами за короткий ужин… На второй день (это субботний вечер) неожиданно меньше гостей в зале, тише, и всё чуть легче. И «всего» трое носят-уносят-спрашивают. Отдавая потом куртку с большим трудом поиска в далёкой кладовке, где не показать свою шубу — купите номерки, Серж. 

№5657 Путешествия ресторанного критика. Псков. Ресторан "Гельдт"

2024-11-25

1

Милицейская ул., 16, Псков

Выбрал по картинке, поверил этим людям. Каталог и рекомендации — это хорошо, но уж больно привлекательно выглядит! Сложились все вводные, вложились в комплекс с баней на живописном берегу, что уже четверть успеха! Описание напоминает мне посещённые совсем недавно «Банщики», с видимым акцентом на русскую кухню, что, огромное моё спасибо, не является в Пскове столь УНИКАЛЬНЫМ явлением, как в Петербурге. Процент ресторанов с местной едой или включением местных продуктов в европейские рецепты, в пересчёте на общее число заведений, кроет любимый город в разы!

Интерьер скорее, просторный, не пыльный «лаунж», вне привязки к соседней бане или к русской этнике. Диваны можно поставить везде — важнее, занимают ли они основное место на поляне обзорных впечатлений, от входа или уже когда сядешь на стол. Дизайн спокойный, исключительно мягких цветов, однотонный практически — обивки и стены. Большой камин, большая панель TV, сложно не заметить яркое голливудское кино, и яркий бар — вот две стороны, вот и всё отличное от фона. Есть одно но: крыша с «периодическими окнами», совместно с многоточием источников искусственного света под потолком, сильно портит картинку на фото. Да, видали и хуже, но решение не очень правильное, надо признать. Пусть будет единственным минусом.

№5653 Ресторанный критик ностальгирует На 8 Небе

2024-11-22

1

Санкт-Петербург, площадь Александра Невского, 2 (Гостиница «Москва», этаж 8)

Новое название, ребрендинг «Beef bar Vosem» (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/beef-bar-vosem/), где не был более двенадцати лет. На восьмом этаже отеля «Москва», что на Площади Александра Невского, группы по соцсетям остались прежними — видимо, прежние фото отражают и новую жизнь? Я же за всем новым поехал.

Знакомый холл, лифты на восьмой этаж идут все, по отделке коридоров скорее ***, чем ****. Но я не отельный критик! Отсутствие встречи — тут в принципе нет поста хостес или какого-то обозначенного места для остановки гостей. Как в кафе или как в 90-е, идёшь к стойке по центру, просто спрашивать, работают ли, можно ли сесть и куда... И сам размещаешься в большом ресторане, действительно панорамном, просто окна по советскому стандарту не делали в пол: вид на Лавру и Неву начинается от вашей груди. И тут офис посередине зала за самым заметным столом не мешает — места много! И собрания-банкеты на 8-10 персон не мешают совершенно в заведении с табличкой 24/7. Столы обычные — это 2/3, на треть модные, высокие барные «четвёрки». Верно, именно они, именно с них и дают захватить бОльший кусок города в ваши глаза! Ремонт делали, наверно, я не помню, как было, и не понять, какого года дизайн. И томик Тургенева оставил командировочный из Ухты. При Борисниколаиче или сейчас?

№5650 Ресторанный критик узнает, кто моя вторая Мама Тата

2024-11-19

0

Санкт-Петербург, ул. Восстания, 55

Погибший тут, после череды смен вывесок (Борис, кажется, был в трёх до этого сетевого «грузина»), ресторан «Вах! Вах!» заслуживал перестройки сразу с открытия в декабре 2023-го, потом сел на купоны, но, как и случается, не помогли скидки 30-50%: если плохо, то это и дёшево никому не надо, а траты ресторана не становятся меньше... Так что хорошая новость — новые квартиранты спустя полгода! Знакомая «Грузинская рюмочная с бюджетной едой и крутыми настойками» вошла дублем! Бюджетное тут не всё.

Меню с конца 2022-го немного выросло в размере и ощутимо — в ценах. Салаты стоили в основном 230-250, сейчас до 480 за цезарь. Это не так много, но прежнего обозначения «бюджетный демократ» уже не применю. Было действительно бюджетно и демократично — хинкали по 55-65, пусть не 35, но сейчас 90-95. Повторю, нормально, но уже совсем «как все».

Интерьер бюджетный, что нормально, что форматно, гладкий, с открытой станцией лепки, совершенно пустой весь визит. Есть схожие элементы с первой точкой, такие как высокие «барные» диваны, и это всегда хорошо — семейственность в тренде! В остальном максимально гладко, однотонно и просто, когда делаешь фото, а смысла нет голые стены, краской богатые, снимать. Салфетки обычные столовые в туалете, свет далёк от гастрономического, мебель проста, но сидеть-то нормально… А и ладно! Было бы душевно!

№5649 Путешествия ресторанного критика. Псков. Пивной ресторан "Дункан"

2024-11-18

0

Октябрьский просп., 20, Псков (этаж 1)

В прошлый визит, в рамках «Проекта Россия», этот новый тогда (для меня?) пивной объект был убран из основного списка. Даром что важный, на Главной Улице, без оркестра, близ Важной Площади города — центр! Почему?

Первый зал — то, почему я не остался в прошлый раз: нелюбимые диваны и ещё приметы прошлого. Это учитывая, что пабам идёт время. Не паб! Но оказалось, есть второе помещение, где только стулья, двадцать отборных, породистых стульев, сделанных из стульев. Видите, потому что сказали, пригласили-проводили, не молчали. Меню в первый раз показалось столь неинтересным, что я ушёл, не предприняв попыток как-то разместиться... Но сейчас, не стоя, а сидя, почитав внимательно, подумав — можно выбрать, можно! Или значительно переделали предложение? Фото не сохранилось за пять неспокойных лет, сравнивать не буду.  

№5646 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-449 Ресторан Lamb

2024-11-14

1

Санкт-Петербург, Конногвардейский бульвар, 4

С открытия на стыке 2023 и 2024 прошло меньше года. Проходил часто мимо, заглядывая в окошки, и периодически встречал в новостной ленте заведение — помнил! Гостей много не видел, по крайней мере, в просматриваемом с улицы зале, — тогда иду в пятницу вечером, после 19:30. Посмотреть на работу в заполненном зале в час пик, ну и меньше фото — экономия на пленочке.

Официантка — милая девушка, но это совершенный ад для меня во время заказа. Девушка хорошая, наверное, не виновата, но научили же ее быть настолько вызывающей ненависть… Агрессивнейшие «допродажи»: их по числу больше, чем блюд. Восемь предложений, потому что и соусы (90 – 160 рублей) по несколько штук предложены, и лепешки (по 160) к чему логично и к чему нелогично, и прочее. Все, все напитки с предложением «купи сразу двойной»: вино, пиво (!), морс. Я даже спрашивал: «Вы в один бокал нальете?» Повторю, в меню указаны только обычные порции, и теряешь понимание на четвертой «торговле». Слушает все блюда, записывает, кивает моим словам «по переменам» – «по курсам», делает вид, что понимает… повторяет все подряд и спрашивает: «Вам все по готовности?» «Нет, не надо — как заказано, так и несите, я не передумал», — сказал я без мата. Очень, очень сложно. И нет смысла просить менять человека — все такие! Все так научены. Например, на пустой бокал отреагировал молодой человек: «Мужчина, вкусного вина еще желаете?» Кто писал скрипты этому предприятию? Какой южный поэт? Неужели остальные рестораны в группе «оформлены» этим же «человеком по сервису»? Я не помню в «Русской Рюмочной» такого. Или это «южный стиль гостеприимства», я должен восхищаться «аутентичностью»?

№5632 Ресторанный критик изливает душу PáDRE Khinkali

2024-11-01

0

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 32, корп. 2

Как я понял, практически достроили ресторан довольно давно, возможно, в начале августа, но какие-то проблемы не давали запуститься. А первое упоминание от архбюро нашлось вообще в самом начале весны. И сразу: локация замечательная, навевающая отдых, даже если работать пришёл! И я её люблю. И сразу: итало-грузинское место? Странно. Сейчас? Когда даже ресторан «МА», практически родоначальник жанра, отказался от темы… А слова «фьюжн» все боятся с 2014-2016 годов… В общем, вы поняли, что я не просто ждал, Я ЖДАЛ! И даже дал не привычные десять дней с открытия дверей перед первыми гостями, как ни назови этот режим, техническим или тестовым, а дождался официального открытия 25 октября! Я хочу, чтобы мне понравилось то, что так ждал.

Первые три минуты с проникновения в зал как-то всё мимо для конкретного меня (возможно, всем нравится, не спорю!), и это уже портит радость от окончания ожидания! Встреча есть, идут вот, но гардероб без номерков, и потом «покажите-найдите». Интерьер. Большой ресторан, локации своей очень органичный — рендеры и фото все прекрасные! Потом оказываешься в нём. Из сорока столов, что показывают (спасибо за выбор!), хочется за один! Занятый, конечно: люди не дураки, люди — люди! Диванов много, по стенкам и у острова, но и стулья есть. Начиная радоваться, через секунду грустишь: прекрасно-жёсткое сидение на десять сантиметров длиннее нужного, и вот или под колени упирается специально острая кромка, или спина не касается упора. Опять живые оливы, как сами знаете где. Красивые, живые, но опять. Опять картины. Опять зеркало с патиной. Опять свет — от входа, и обойдя ресторан, дойдя до кухни, кроме коммунального стола, есть всего один, что я бы занял и я бы бронировал — у окон, что летом станут дверью на веранду, с правильным светом, без смеси естественного и искусственного. В очень погожий денёк всё равно только один — стулья там с двух сторон. Но он занят. Ладно. Читал отзывы: всем нравится. И ладушки, падрушки, всем верю. Жду веранду летом 2025-го: сильно изменит ресторан.

№5631 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-447 Ресторан Aster Bakery

2024-10-31

1

Санкт-Петербург, просп. Римского-Корсакова, 22 (помещение 5Н)

«У нас сменилось три варианта тартара», — сказали мне в Aster Bakery. Хм, а я пробовал на круассане… «Да, это три варианта назад». Или же, другими словами и иными определениями времени, пятнадцать месяцев как распекал начинающий тогда проект, дубль знаменитой точки. Что изменилось в ООО «Франкенштейн»?

Встреча все такая же взрослая, как будто и вовсе не кондитерская с терминалами у входа: проводы, показы зала, вежливость. Приглашение официанта к столу, и, в отличие от времен запуска, персонал сейчас просто душки, знающие солнышки, и вообще компетентные девчата и не девчата. Заказ не все повторяют, но и не путают. А я спрашивал активно. Менял. Все три визита были разные солнышки-душечки. Сервис — да-а-а!

Интерьер не менялся, как кажется, но для меня он с новинками: впервые побывал в зале с кухней: диван во всю стену простил, ведь есть тридцать стульев жестких, как финдиректор предприятия. Да, нелюбимый свет точками по центру стола: мне всегда кажется, что заказчик и дизайнер — инопланетяне, и едят пищу метровой длины клешнями с центра стола, а не перед собой. Я не расист, не испытываю неприязни к инопланетным созданиям, но мне хочется видеть, что ем, всегда. А не только специально передвигая тарелку для (хорошего) фото.

№5626 «Субботы в Eat Market». Пян-се. Продолжение.

2024-10-27

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Прошёл год по корейскому календарю. Начну с грусть-печали. Меню, что в 2023-м (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-pyan-se/) радовало яркими отметками NEW, не перепечатывали. И через год все эти «новинки», дожившие до сих пор, вызывают смех, как фото певцов и певиц на афишах наших дней: то ли снялись «с запасом» в 1995 году и хранили, то ли отфотошопили благородные морщины с 78 до 50 годков. С другой стороны, не перепечатывали, цены не менялись — кто ж их будет менять, это ж надо настучать по клавиатуре! Так что мне проще, ведь на втором круге стараюсь пробовать новое.

Кимчи тиге (490): любимый суп, не прощу провала с ним. Обманчиво начинает сладкой нотой, что маскирует настоящую остроту. Порция — как целый обед. И всё складно, всё нравится, а свиного мяса тонкими лепестками в разы больше в этом супе, чем в...

№5623 Ресторанный критик произносит панъевропейский тост Чин Чин!

2024-10-24

0

Санкт-Петербург, ул. Александра Матросова, 1

Новый итальянский (не совсем!) ресторан на Выборгской набережной от опытного шеф-повара Джузеппе Д’Агостино. Последняя встреча с его едой романтично случилась в заведении Roma antica на Чайковского. С переменным, как помню, успехом. Так и тут всё неоднозначно.

Антураж необычный для «итальянца», да и для всего, что видел в 2024 году. По моему мнению, по моему сравнению с семью десятками интерьеров прошлого квартала, перегруженный деталями, яркий, эклектичный до ощущения чего-то... восточного, немного «чайханского». Убрать три лишних стола — пока можно не ждать аншлага — и будет гораздо комфортнее! ГОРДЯТСЯ, говорят, что всё ручной работы, всё кастомное: статуи почти в полный рост, узоры, стенки стеклянного бисера, «что играет в лучах солнца», обивки мебели. Верю. И в принципе, могу принять всё, кроме кальянных диванов, где пищу принимать вовсенеможно. В остальном смотрите на фото, на мои, не те, что видел — по тем, что видел, я бы не узнал, и решайте сами!

№5621 Ресторанный критик проникает в Китайский быстро

2024-10-23

0

Санкт-Петербург, Садовая ул., 28-30к23

После посещения первой китайской столовой (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-nahodit-vyvesku-kitayskaya-stolovaya-spb/) остался незакрытый гештальт (возможно, и гешефт) — конкурирующее заведение почти напротив в том же коридоре. Нет, я не про парикмахерскую, что сушит полотенца в этом самом пограничном коридоре. Я про «Китайский бЫстро». Да, именно такие буквы светятся-бегают, тут соврать не выйдет.

Такой же магазин предваряет обеденный зал, но меньше в три раза. Да всё тут гораздо проще отделками соседа, менее уютно, всё гораздо дешевле мебелью, наполнением, сервировкой, даже двух одинаковых сервировочных тарелок не нашлось, как остатки старых сервизов… Рюскиоценьплёко, но как-то выкрутились вместе, тыкая в запутанное донельзя меню. Оплата налом, чека нет — пишу по фото страниц, пишу приблизительно. Какие-то деньги взяли. И за воду по 60, а не по 360.

№5618 «Субботы в Eat Market». Креветочная.

2024-10-19

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

За время с последнего визита (год прошёл: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-krevetochnayaangry-shrimp/) эта креветка поменяла название! За что от меня, большого поклонника кириллических шрифтов, шесть спасиб. Теперь она не злая (велосипед, что ли, получила и на пенсию вышла?), теперь она К Р Е В Е Т О Ч Н А Я всей своей основной и светящейся вывеской, как и точка на Рубинштейна, которую открыли более года назад!

И сразу: помимо названия, пятипроцентную годовую инфляцию мы с Эльвирой Сахипзадовной одобряем! Новое меню гораздо приятнее и понятнее вёрсткой, другой чёткостью буковок — мы тоже одобряем вдвоем!

Хит с креветками (420): вот догадайся без фото, дурашка, что это! Это шаверма, как говорит девушка, как и говорит нам счёт. Конечно, я бы просил продолжить русификацию и импортозамещение, и переименовать в «свёрток»... Отличный свёрток: от больших, нестыдных телец креветок, занимающих большую часть нутра, обращаешь меньше внимания на заправленный салат вокруг них. И так прекрасно, а если сделать соус с остринкой, в честь прошлого названия Angry shrimp, будет реально хит!

№5605 Ресторанный критик помогает с переездом Тамар

2024-10-08

1

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 30

И сразу отмечу приятный интерьер, в разы лучше своего же прежнего — большого, старомодного, подвального, из которого я несколько раз сбегал, понимая, что не смогу находиться. И гораздо удачнее последнего арендатора в этом помещении — «Неаполя», такого «быстродела», что тут довольно недолго существовал вместо пиццерии «Искра».

Первое впечатление такое, что я убежал, поняв, что слишком рано. От меню, что пока есть временные бумажки и где нет многого «тестового» для меня. От удивления совсем небольшим размером бара, что точно не ресторан: пять столов, включая один сдвоенный, и высокий барный в конце. И если сидят гости, то... почти все вместе, как вместе. Ведь тут даже в почти пустом варианте зала — то был вечер выходного дня — меня посадили в метре от банкета с цветами. Сто раз говорил, но, значит, мало: рассаживайте гостей максимально далеко, не кучкуйте, как веник. Все всем мешают, зачем сознательно портить визит и новичкам, и «старичкам»? Хотел полноценно поужинать, а сократил до двух перемен. Чужие разговоры «соус не такой» и «как я тебя люблю» стали общими — ничего плохого, места бывают разные, но я предупредил. Не играйте в тетрис гостями, а играйте в забаву «рассади максимально в стороны, пока есть хоть один шанс». И даже передвигая брони «шахматами». И будет шанс оценить удобство, красоты и стиль. Помещение небольшое, не экономили на отделке, вот и придраться не могу. Ни к обивкам, ни к кастомным деталям, что узнаю на фото! Интерьер — зачёт!

№5603 «Субботы в Eat Market». Lale: Турецкая кухня. Продолжение.

2024-10-05

0

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Год назад посещал корнер, и в целом чувства остались сытные и тёплые. Не так давно те же владельцы открыли уже второй ресторан на Староневском – Meze. Это и просто доброе событие, так как еда там понравилась гораздо больше, чем в первом Lale в створе Суворовского. Но, помимо этого, вижу много пересечений: например, в корнере готовят так понравившийся десерт сютлач — и просят за него на 20% меньше. Хорошо, когда столько общего, пусть и большинство гостей просто видят первый от эскалатора корнер — значок «Halal» (таких всего три сейчас на Площадке), буквы «турецкая кухня» и конус гриля.

Регресс: меню такое же большое, а взять за стол, как раньше, не предлагают. Один экземпляр на кассе, и всё. По сути, только ТВ-панели есть источник информации, ведь лист А3 у них двухсторонний, и даже если не закрыт чем-то, как случалось три раза из трёх, это только половина предложения, что работать на вас в принципе не может. Как было удобно разбираться за столом в отличиях десяти видов пиде! Опять многое без пояснений не понять, или должен гость всё знать совершенной энциклопедией? Придётся спрашивать и воспринимать на слух рассказ, чем отличается Томбик от Искендер. Итого: одно из самых неудачных меню, одно из самых неудачных представлений блюд на Площадке. Даром что с фото!

№5595 Ресторанный критик ждет барашка в Чайханчик

2024-09-27

1

Санкт-Петербург, Литейный просп., 53

Тут, в створе Жуковского, пару лет работал, светил неоном ярко, караоке-клуб Crazy Voice — видимо, наши времена не благоволят песням. Зато демократичная чайхана на сложном месте уже пяти названий нарезанного на части большого помещения и её маскот — месье Хинкаль — для детских (надеюсь) фото. Чайхана на своём месте.

Отличное — и отличное от других меню других современных «восточников»: никаких фото, всё текстом, всё без яркости и продаж — возможно, первая причина того, что остался! Отличные цены, и я не только про все хинкали по 38, что украшают фасад, причём не тройками, а от одной штуки в заказе, что тоже удобно. Большинство блюд ниже средних городских на 16-17-68%: это пока ни о чем не говорит, но мне нравится демократичность в отношении. Много чего поштучно — от рёбрышек барашка до стейков на граммы. Напитки удивляют больше салатов: коктейли — 260-390 (я не сошёл с ума), шоты 190-210, домашний (и отличный) лимонад — 290, кофе 90, как и неплохой такой морс. Удивился только чаю в Чайной Карте, но она отдельно выпущена и не вредит общему ракурсу предложения.

№5589 Ресторанный критик ест сэндвич Nil's Deli

2024-09-23

0

Санкт-Петербург, Большой пр-т Васильевского острова 16/14Б

«Открыл Nil‘s Deli Игорь Мудрак, в прошлом генеральный менеджер Fresa's Restaurant Group». Многое сразу стало понятно: много прошлых связей, много друзей в отрасли. В хорошем смысле. Вот все и написали, уверен, бескорыстно, про небольшой корнер с бутербродами шести видов, один из четырёх десятков на Василеостровском рынке, как о ресторанном открытии, городской важности Объекте. Безусловно, корнер от этого не стал лучше или хуже, но из будничных ожиданий восторги десятка писателей о вкусных переживаниях даже меня раззадорили. Ну, когда все так воодушевлены, бегут пробовать, то, чёрт побери, и сам заражаешься ожиданием чуда, нью-йорского или итальянского, уже не так важно: «Оно мне надо». И, наверное, хорошо, что никогда не видел Автора, даже на фото: только написав статью, понял, что видел его за прилавком.

Каждый визит удивляюсь полному отсутствию света над столами в центре Рынка. А именно отсюда и виден новый резидент. Только отраженный от корнеров, мешающийся и путающий цвета, негромкий свет. Хорошо, что нашлась «антресоль»: оборудована десятками ярких точечных ламп, там и ел три дня! Гораздо лучше, чем центральный зал, где в/на некоторых местах не отличить, где кончается страчателла и начинается прошутто котто в бутере... 

№5585 Ресторанный критик следит за перемещениями Цинь

2024-09-19

1

Санкт-Петербург, Камышовая ул., 17, корп. 1

Большой китайский ресторан «Цинь» как иллюстрация перипетий нашей жизни. Как Путь. Начавшийся от самого большого в городе — целый павильон «Ленэкспо» в Гавани в 2016-м (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/bolshoj-restoran-tsin/) — ресторана. Потом закрытие по понятным причинам — и реинкарнация, не так далеко, на 16-й линии В.О.: большой ангар, как и обещано в названии. Туда не ходил — решил, что просто переезд. Но и там «китаец» отработал не так долго: «Чайхану» на его месте посещал летом, писал вам отчёт. И вот был уверен, что канул совсем наш «Цинь», но с удивлением обнаружил его на сайте скидок. Проверил фото — ОН! Здание, не знаю, как правильно назвать (павильон?) — это отдельное строение, если проще ориентир искать, то за Долгоозерным рынком, но вход и въезд на парковку с Камышовой.

Точно он, точно «Цинь»: я статуи терракотовых воинов помню, одним названием перед входом меня не убедить. Проверил ещё меню — выпал в осадочные субстанции: я верю, что большому ресторану в спальнике невозможно прожить только на экзотичной для 14 из 15 гостей китайской кухне, а группы поднебесных туристов не поедут на Комендантский Аэродром. Но зачем такая каша подряд на почти 60 страницах, и это без напитков? Неужели не отделить родной Китай от всех кухонь мира, например, первыми восьмью страницами?

№5580 «Субботы в Eat Market». Bo. Продолжение.

2024-09-14

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Давно не был: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-b/. Но не так давно, чтобы полностью повторять весь прошлый, наверное, КЛАССИЧЕСКИЙ вьетнамский набор и опыт. А тут как раз просто шикарное предложение! Ведь для меня всё невиданное (ранее), не надоевшее, это прям-таки счастье! Свежее меню, новое, необычное — я этих слов почти всех не знаю. И оно больше старого по числу блюд — девять, в прошлом в списке и напитки расположены! Старое хорошее, нужное и важное, и оно есть основа. Сразу: будете знакомиться с корнером или с вьетнамской едой — классика, не спутаете, оно без фото, чаще справа стоит. Если, как я, уже почти всё пробовали — вам меню слева. И да: редкое, очень редкое место, где я голосую за фото: сам бы стоял и тупил — блюда действительно новые, необычные, оригинальные, и сегодня благодарю за такую помощь. 

№5551 Ресторанный критик делает Кусь

2024-08-19

1

Среднерогатская ул., 13, корп. 1

Для меня эти места, район-микрорайон, эта часть Московского района, наиболее сложная для визитов. Как никакой иной кусок Блистательного, без исключений. Хаос, каша из домов — домов не просто с корпусами и номерами строений, с литерами, а c тем, что не пишут в реквизитах: по несколько отдельных зданий могут иметь одинаковую строчку адреса, но отличаться лишь указанием диапазона квартир — 2002-2785. Поиск конкретного заведения — ад, и я (лишь) раз в пару лет готов пойти на это надругательство над картой города. Значит, объект интересен!

В апреле 2022-го первый «Кусь» на Гражданке, что, кажется, потратил тогда огромный бюджет на приглашение пишущих и снимающих авторов, мелькал всё время, даже в моём, довольно ограниченном инфополе. Не выдержал — поехал. Покрутился, посмотрел, понял, что даже при наличии «моей» еды много «немоего»: прикольная для кого-то мебель (не для еды!), фото, дети, собаки, странный, странно описываемый формат… Не стал есть, но и не стал ничего гневного строчить: просто не моё. И было бы не моё, оставаясь небольшим локальным кафе на Северах, которое хочет быть громким на весь город. Но вот августовские новости про открытие ещё двух филиалов, а это уже факт, заслуживающий пересмотра приговора — уже явление городское, а я должен следить за всем важным. Объяснил? Объяснил!

№5549 Ресторанный критик проверяет второго Waiter

2024-08-17

1

Санкт-Петербург, Кирочная ул., 20

Помещение «Монтаны» на Кирочной, кажется, стояло так долго пустым, что внутри должны были расцвести джунгли из постапокалиптических фильмов. А тут уже никем не ожидаемое открытие! И как только фасад озарился буквами, полез искать в тырнетах…

Новые рестораны, кажется, используют ИИ-чат-боты для написания презентации. «Рады приветствовать Вас в Waiter! Мы — новая страница петербургской гастрономии. Расположившись в сердце культурной столицы, наша команда долго и упорно работала над тем, чтобы поразить Вас восхитительными вкусовыми сочетаниями и незабываемой атмосферой уюта». Нулевая информативность текста, который можно отнести примерно к 1803 из 8203 предприятий общепита Великого Города, и нет ни одной уникальности, особенности, что выделяла бы заведение — зачем мы дожили до такого? Зачем мы приближали Восстание Роботов, не верили г-ну Терминатору, ругая 20 лет дурацкое, но такое милое «У нас вкусно и уютно». У всех вкусно и уютно! И тут…

Пустой ресторан — никого. Можно осмотреть спокойно… Интерьер — искусствоведом прикидываться не буду: материалы, линии, не самый большой размер — всё очень спокойно. Всё, наверное, правильно. Всё нравится. Но два момента отмечу. Пол скрипуч, когда подходит официант, и ещё свет. Автор интерьера — хороший человек, он придумал над столами мягкого и уверенного потока метровые светильники. Но их выключили. От этого вместо придуманного хорошо (хорошим человеком) освещения для вашего блюда и фото разные тени от всего — от улицы до жалящих точек-прожекторов под потолком. Затемнённые с улицы окна — прохожим не видно, что происходит в ресторане: согласитесь, сейчас делают наоборот, завлекательно для потенциальных гостей! С гордостью, как красиво у нас! С другой стороны, если через столько лет кто-то всё-таки взял помещение, о котором я уже просто забыл, надо быть благодарным: примите мои спасибки. Всё очень хорошо вышло!

№5548 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-436 Ресторан ЛарисуВаннуХочу

2024-08-16

1

Санкт-Петербург, просп. Науки, 14, корп. 1

В 2015 году проект мою рекомендацию получил, пусть и оригинальность концепта несколько растворялась в череде открытий очень активной тогда «Гинзы». Забегая вперед (не от лени), хочу своей же цитатой помочь себе и вам: «Еда точно заслуживает похода. Большинство блюд удачно и очень удачно. Поездки из другого района? Нет. Приколы заканчиваются названием, телефонами, подарком по предъявлению паспорта рожденного в этот день и формой хостес. Которым хочется на прощание сказать “Приятного полета”. В остальном же неотличимы от “Пряностей и радостей”…» Как всегда перед походом не читал прошлую статью, даже такую старую — важны впечатления, не окрашенные никаким прошлым опытом. И как интересно вышло, что основные мысли готов повторить и через десять лет! Стабильность?

№5547 Ресторанный критик интересуется, чем кормят Родные

2024-08-15

0

Санкт-Петербург, ул. Дыбенко, 7, корп. 4

Центр, если не самое сердце, то легко пальпируемая печень микрорайона, на совсем не первой линии новой части улицы Дыбенко: даже с картой сложно найти на втором этаже фасада буквы, потом разыскать вход... Найти и попасть в обычный лифт без табличек и указаний до кабины, как и уже внутри. Понять по технической двери, она опять без опознания, что там есть Ресторан... Хотя местным, на второй поход, уже не важно. Для них пишу или не для них? Локал-локал или можно расширить ареал для приглашения?

Интерьер. Всё нравится. Ожидал в два раза меньшего объёма — радость. От «воздуха», от свободы, от самого второго этажа, пусть с видом на парковку ЖК. Приятные тона, это хочется отметить отдельно, отличная компоновка, когда мог бы выбрать любой стол. Не нравится: полное пренебрежение к мелочам. Ко всем. Нет гардероба, нет вешалок, не просто ни одного крючка по залу. Кондиционер сквозит так, что меню на столе колышется как флаг. Свет направлен на центр (каждого) стола, и это пятно на пятнадцать сантиметров только мешает, создавая контраст на фото, высветляя картинку. Я не хочу продолжать. Продолжите вы? 

№5527 Ресторанный критик смотрит как Ели-шумели

2024-07-30

0

Санкт-Петербург, Невский просп., 20

Полнейший ремонт так хорошо знакомого помещения и залежи пахучего сена перед входом. Лёгкий, очень современный, возможно, совершенно правильный (сейчас) настроем «на каждый день» и «не пугайся, заходи» интерьер. Но тут на вкус и цвет... Даже диваны удобные, свет хороший, если найти одну точку на столе-«четвёрке» — сантиметров двадцать круг для фото. Нормально видел только один зал, не предлагали другие, так что впечатления кончились. Недорого, факт. И сравнивая с одноклассниками, и с заведениями проще. Меню среднего размера для Невского. Заказывать просто и… непросто!

Впервые встречаю «Гебжалия по-мегрельски» (290): минуточку, а по-каковски тогда я ел с рождения Бориса в 2004 г.? Я понимаю, что недорого, но четыре свёртка по три сантиметра и раз в пять меньше привычного... Совсем жидкого, как однопроцентного кефира, даже не мацони, и без намёка на обязательную мяту... Съедобно, но лучше делать дороже, как у всех, зато приятное (понятное) блюдо, не обижающее гостя размером комплЕмента! Не в жадности дело: тогда будут проявляться все свойства продукта — упругая резиновость пластин сулугуни, контраст доброты внутри, настрой трав. Зачем эта «современность»?

№5515 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-432 Ресторан Kazoku

2024-07-18

1

Санкт-Петербург, Кирочная ул., 8

26 апреля 2022 года была «звезда». Через полгода в сентябре заведение повернулось другой стороной, но все равно «звезда» и рекомендации.

Первое впечатление до вопроса о бронировании на этот субботний вечер — вонь. От входа и до получения счета. Очень воняет, даже не одежду жалко и мои длинные кудри, а просто начинает першить в горле от дыма. То ли рыба жареная, то ли «а шо у вас тут горело». Каким может быть вкус в таких условиях, я не знаю. Знаю — искаженный. Копченый? Очень плохо. Одно блюдо может не понравиться, это лишь момент, но гарь портит все шесть блюд. Даже при открытой двери на улицу. Не был бы при исполнении, точно бы ушел. И было бы жаль — стало потеплее, поуютнее. Или это просто впечатление? А не важно — нравится больше! Надеюсь, разовая проблема.

Меню в пару оборотов, по ощущениям, из компактного превратилось в восемь страниц с сетом и напитками. Специально не смотрел фото прошлого, не сравнивал — всегда важнее впечатление. Сложноватое в описаниях, словах, системе и порядке, но, допустим, это фишка. Бесплатная «та самая» вода Kangen — и вот я не ругаю цены на чай в 550 рублей, что дороже севиче из дорадо: наверное, мощный чай. Лимонад — 370 рублей. А за рыбоньку обидно очень, не ценят ее, как ценят сенчу.

№5508 Ресторанный критик сочиняет "Пища династии Минь"

2024-07-13

1

Санкт-Петербург, ул. Короленко, 14

Музей Иосифа Бродского «Полторы комнаты» в доме Мурузи. И яркая, но утопленная, не мешающая всей истории места, вывеска на улице Короленко с видом на Преображенскую площадь. Вывеска, обрамлённая силуэтами висящих уток, со словами «Китайская закусочная и бар “Пища династии Минь”». Все всё написали за три недели, мне же остаётся, дождавшись спада ажиотажа, заработать свои впечатления!

Закусочная, но столь интересная! Видел, хорошо рассмотрел лишь один зал с плотно посаженными столиками: не знаю, ими ли похоже на Чайна-таун, часто упоминаемый в релизах. Где довольно плотно сидящих гостей заботливо разделяют скручивающиеся циновки-жалюзи. То, что на первых фото с Открытия казалось адом в аншлаг, то не пугает даже в основном, самом большом зале: плохой ракурс? А сколько всего помещений, не говорят: вот где бы экскурсия не помешала бы! Ведь построено с интересом и в коллаборации с настоящим Музеем. Но я это не в упрёк.

Отмечу сдержанность в цветах и шикарный саундтрек, совершенно под самый необычный (сейчас) в Петербурге интерьер — однозначно произведение штучное, произведение искусства в череде одинаковых трендов. Даже раковины в туалете, что расположены лесенкой, даже тут вас преследуют развлечения в месте, где при входе — кухня. В тысяче из тысячи заведений на этом месте оборудовали бы привычный гардероб, учитывая обещанные 150 мест и 150 шуб зимой, и узнаваемое окно (кухни!) просто требует сдать несуществующее пальто! Кухонь несколько, логика помещения сложна, и это только те, что я видел, а запахов китайской готовки нигде нет! Есть и пара проблемок. У окон цоколя, на уровне шин и лодыжек прохожих, есть свет — там и разместился, и днём лучше тут, чем при помощи настольных ламп, но от открытых окон дорожная пылища на подоконнике и столе. Рукам чуток гадко. Так что протирать постоянно бессмысленно, а вот при посадке за стол очень бы хорошо было подготовить стол, понимая все особенности. Ну и меньшая беда: полуподвал и его обитатели — бэби-комары. Надоедливы. 

№5499 Ресторанный критик берет интервью в Inter View

2024-07-04

0

Санкт-Петербург, Петровский просп., 24, корп. 1

Заинтересовали форматом и тем, что как минимум три месяца почти никто не писал про это место: не приглашают «блогеров», потому что понимают совершенную локальность проекта? Или мне просто не попадались восторги «я открыла для себя новый крэм»? Да что там говорить, впервые на моей памяти даже само НАЗВАНИЕ места каталоги «Яндекса» и 2gis указывают по-разному — слитно и раздельно!

«Это ДОГ-ФРЕНДЛИ ДЖАЗОВОЕ КАФЕ Interview jazz bar». Видел и другие определения с 1 апреля 2024 г., но что первым запомнил, то и есть. И это не перечисление вторичных опций, это определение формата, всей краеугольности в описании заведения порталом. На мой взгляд, совершенная кофейня на фото, и концерты в расписании. Собак видел только второй раз, джаз слушал в колонках. Важнее локация: на Петровском проспекте престижного Петровского острова, для Господъ. Как кафе и рестораны Крестовского, типа Faces или Mina, но своеобразнее. 

№5496 Ресторанный уверен Люди Плов Любят

2024-07-02

0

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 46

История простая и непростая. Проходил мимо, увидел случайно — подумал, что сайд-проект сетки пекарен «Люди Любят», тем более и цвета, и шарики на входе, и неон совершенно как в таких местах, про «кофе с собой» и прочий стритфуд… Оказалось, это совершенно независимая точка! Зашёл, осмотрелся, изучил меню — слишком большое, где я, не пробуя, убрал бы 2/3 блюд всех кухонь, сосредоточившись на Плове. Раз любят. Посмотрел интерьер: не герой конкурса, но мне вполне комфортно, и ремонт делали…  И ушёл восвояси. На десяток дней забыл. Но начали писать люди, один-второй-третий, и так интересно-необычно описывать! Про владельца, про хозяина, что постоянно на месте, что такой гостеприимный, приятный и интеллигентный человек, про совершенно разное качество блюд на одном столе. Поднял старые фото, опять посмотрел на раздутое в три раза меню, с цезарями и хачапури, и пошёл. Осторожно так начав с…

Плов самаркандский (450). Даже не троечка, ведь мы говорим про специализированное место, где ждёшь как минимум категории «Лучший в городе». На вид, ну, наверное, не стал бы отказываться сразу… Пресный, никаковский рис, почти без специй, как вообще не положили. Очень неплохое мясо, но не совсем похоже на казанное, да морковка как отварная. Это просто нельзя есть, я и вернул почти всё, склевав только мясо. Официант унёс без вопроса, принёс счёт. Оплатил счёт и уже на улице был настигнут Хозяином. Как оказалось, именно тем Али, о котором все пишут в отзывах. Всё понял, извинялся, обещал угостить переделанным. Получил отказ — иначе не приду ещё раз! 

№5486 Ресторанный критик вспоминает Кавказ в Airy Restaurant

2024-06-21

1

Санкт-Петербург, Караванная ул., 18

Был культовый долгожитель «Кавказ-бар». Не все любили, я вот лет 15 не был, но место своё в истории городского общепита он занял железобетонно! Сейчас совсем уж стандартный по описанию, без каких-то зацепок в голове, новый и итальянский «AIRY — ресторан средиземноморской кухни в авторском исполнении. В меню любимая классика — тартар, брускетты, паста с сырами и трюфелем. Особое место в меню и наша гордость — винные закуски. AIRY — комфортный ресторан со спокойной, умиротворяющей атмосферой». Какой-то безликий ресторан. Кто-то напишет, что он некомфортный и у него нет закусок? Или с припиской «не гордимся мы нашими закусками, ну не гордимся!».

Угловое расположение — всегда +42% тяги, не говорю про красоты Манежной площади! Лаконично, спокойно, современно, просто и кэжуально. Недорого на вид. «ТЫ-ЭТО-НЕ-БОЙСЯ-ЗАХОДИ», как сейчас принято не пугать бархатом и золотом. Ламинат, но смотрится гораздо лучше, чем на фото. Три зала одного оформления, по сути, и выбор только по наполнению и как вам удобнее. Санузел в том, что по Итальянской, так что «Караванный» — он поспокойнее.  

№5481 Ресторанный критик только чего-то ждет в Синфу Парк

2024-06-18

0

Санкт-Петербург, Гражданский просп., 20 (этаж 1)

«Китайский магазин-ресторан с конвейером хого на Гражданском, 20». Посмотрел в марте новости про этот конвейер продуктов, с которого берут дополнения для бульона хого, и решил, что мне туда не надо. Хого-самовар мы любим, но сами готовить ленимся. Ну и, всё же, одно дело заказанные свежие и сырые продукты принесли мне на стол, и я их опускаю в бульон, и совсем другое — карусель и десяток пар едоков рядом, в ряд, каждый с варящейся парами кастрюлей… Так что не отправился, и не пошёл бы, пока не прислали мне фото меню. Обычного, на листе, без картинок: «А-ля карт есть, Борис!». Конечно, бронировал на тот же вечер. Оказалось, всё не так! Меню совершенно другое! И всё остальное.

Советский дом, видимо, моя догадка, тут по центру был бизнес-центр — вывеска именно так шепчет, пока не поселился ресторан-магазин китайских товаров. Так написано на двери. Столы у окон-витрин между колоннами: почти всех гостей, которых больше половины зала, можно поприветствовать, ещё проходя по улице. Большущие пространства, променад от входа, начинающегося барной стойкой. И верно, максимально необычно на вид! Ряд мест вдоль окон со странными диванами или «блок» из трёх столов, уже со стульями… но «внутри магазина», и покупатели будут перемещаться вдоль ваших мест, вашей еды, в неких сантиметрах. Но чисто, чисто. Да. И конвейер, совсем пустой, крутится скучающими продуктами, не останавливается! И вот так, без гостей, всё не кажется неаккуратным. 

№5478 Ресторанный критик намывает Sea Forest

2024-06-14

0

Санкт-Петербург, Василеостровский намыв

«SEA FOREST. Ресторан авторской северной кухни в сердце яхтенного порта Смоленка». «Sea Forest, включающий в себя 50 посадочных мест на летней открытой террасе с видом на залив, 56 мест внутри ресторана, 10 из которых расположены у аквариума со свежими морепродуктами. Здание порта — отличная база для проведения мероприятий... Начните день с экскурсии по экспозиции 54-пушечного линейного корабля “Полтава”, пришвартованного в акватории порта». Так-так! От владельцев Forest Hill, в котором был месяц назад (https://borisstars.ru/news/13305), и сразу стало понятно несколько нелепое название — просто было надо связать собственный бренд и воду вокруг.

Ну, не в центре, а на оконечности суши. На фото я видел прямоугольник-стекляшку на пустой площадке, как будто (аккуратно) сбросили с вертолета на пустынный пока намыв, но не верил — журналистам свойственно если не врать, то преувеличивать. Искал нечто подобное изображённому на фото… Найти сложно, если без схемы, без рассказов про шлагбаум, как на платной дороге, и весь тот путь… Даже зная, куда ехать до упора, а потом куда идти, отыскать вход с парковки сложно: нет ни одного указателя по ходу километра дороги от перекрёстка или же хоть какой-то, пусть крохотной, вывески на объекте! Нельзя верить фото — всё левак, всё не так: вокруг всё застроено, намешано, три советских машины экспонируются, якоря, яхты, веранда, мероприятия, вестимо, спортивные. Видимо, это использовали визуализацию, которой много лет? А все журналисты перепечатали бездумно, не проверяя даже по фото в яндексе. Кстати, на одном из порталов заведение проходит как «Банкетный зал». 

№5468 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан Vino di Vino

2024-06-06

1

Санкт-Петербург, Благодатная ул., 39

Предыдущий полноценный визит, с результатом текстовым, случился летом 2018-го. После этого заведение было в плане, и даже открыл дверь с синей наклейкой «Борис рекомендует»… уже в постпандемийное время, удивили своим электронным меню, да так, что я просто развернулся и ушел. Просто не мог переносить. Могу выдержать сквозняк или машуимедведя на полную громкость планшета за спиной. А это целый час мультик с криками комментариев. Потому что есть места, где цифровое меню настолько вызывюще неорганично, настолько ломает традиционность итальянского места, возможно, самого трушного в городе на момент открытия в 2013-м, что хуже... хуже ролла филадельфия в меню. Ну не могу я представить себе настоящий итальянский ресторан – где и владелец, и главный официант, и пять поваров в смене на кухне мне показывали-доказывали, – столь «современным», антиламповым, диджитализированным, чуждым и чужим. Раз уж вспомнил 2013 год, приведу забавный факт: Карпаччо из говядины тогда стоило 200 рублей! 

Шли годы. И вот только сейчас, когда Vino di Vino вошел в ТОП-50 лучших ресторанов города в рейтинге «Делового Петербурга», соучастником которого я являюсь, отвертеться и манкировать больше нет возможности. О – Ответственность. Придется смотреть меню дома. Что было верным решением: Джованни дает планшет, не QR-код, показывает, как листать… ТЯЖКО листать, возвращаться в меню разделов, потом снова и снова. Площадь экрана, конечно, больше в три раза, но в своем телефончике удобнее навигация, чем в чужом девайсе. Все равно – мой личный АД и кровь из глаз из здравого смысла, и приговор, и побег после приговора, если совсем уж не надо по работе. Но тут еще и плохо реализовано такое меню. Не список, а башня из фото в каждом из десятка разделов: мой «приз» дизайнеру! Нет бумаги, ладно, представлю себе, что это Доставка-Суши-Вок, но ведь нет всей КАРТИНЫ. Листаешь разделы, видишь одно-два блюда, открываешь десяток «папок», разворачивающих списки в ряд… Что это было, что я видел, что я вообще хотел в дебрях сложных – треть названий, и блюд, и продуктов, вообще не встречал ранее в городе, и радоваться, но… зачем я тут? Ох. Надо было начать с этого. Должны быть впечатления (и рассказы) про порчини, а я про меню.

№5465 Ресторанный критик останавливается у Art Chori

2024-06-03

0

Санкт-Петербург, Курляндская, 48

Не был с открытия, приводить ссылки, думаю, нет смысла. Но я её приведу. Но потом. Если захочешь. Если что-то и менялось, а веранду летнюю помню по прошлым годам, не замечаю: точно не геометрия, не расклад столов, не настроение. А настроение моё точно хорошее — я пришёл, полон оптимизма!

Будним днём, когда обеды по 450, скорее… мой ад. Из-за ланча по 450 вся зона у кухни и рядом, у бара, превращена в остановку общественного транспорта, где СТОИТ (да ещё парочка сидит) целый десяток человек, ожидающих свой поднос. Рядом с едоками. А идти в большое и тёмное, основное помещение не хочется — тёмное. Так что полностью признаю свою ошибку приходить к часу буднего дня ради «чистых» фото интерьера. Тем более это не одна проблема. 

«ВСЕ краны не работают». Я вообще охренел. В тапруме! «Может быть, минут через двадцать — только бутылка». Не, ну шикарно, чё. И была бы нормальная температура в «бутылочном» холодильнике, я бы не так плакал: мне кажется, градусов на пять теплее нужного, и бутылка (кажется, по 300) отказывается плакать в жаркий день — испарины не видать. И, повторю, это не разливное, что, возможно, первый бокал сегодня, трубки, плохо пролили, только вам досталось дурное… Это холодильник. Огуречную воду можно взять самому на стойке, жаль, стаканы стоят открытыми летом. Перевернём? Чек, счёт или слип не дают. Заказ не повторяют. Что ждать, что отдадут по пейджеру, узнаешь только по вызову. И сколько вообще стоило предложенное на замену пиво, которого нет на афише? А так, для пивного места с самообслуживанием и расчётом сразу, вызовом к кухне, как на фуд-корте, все приятные. Мне даже не отказались дать второй комплект приборов на три блюда за 1900. 

№5455 «Субботы в Eat Market». Green Point. Работа над ошибками.

2024-05-25

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Удивлён. После статьи (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-green-point/) про Green Point четыре месяца назад корнер настолько преобразился, совершенно всеми сторонами, что заслужил повторную рецензию через столь недолгий отрезок времени. По внешним признакам хочется только хвалить, и не важно, сами решили, что надо меняться, или прочитали...

Новое меню. Не чета старому, что ругал сильно. Обе версии удобны — подробная-печатная и на транспаранте высоком. И состав, и структура. Цены нормально указаны, не наклейками. Теперь не дюжина бургеров в здоровом и вегетарианском месте, а четыре, причём один из них в листьях. У меня почти каждый обзор с участием бургеров спрашивают в комментариях: «А есть такая опция?». Теперь на фирменных подносах хирургической стали размещены брендированные подкладки, а не разложенная простая бумажная салфетка. Новая посуда, нет больше разового картона там, где он не нужен. Нет «лампочек» под напитки: девочки плачут, нечего выкладывать в соцсети, но «жисть — не конфета». Наверное, нет лампочек, я не нашёл фото в меню, ведь напитки остались. Много, много мелких изменений, оказывающихся немелкими. И вот другое, новое впечатление. Вот как совершенно новый раздел салатов. 

№5454 Ресторанный критик ищет горох на Балканах

2024-05-24

1

Санкт-Петербург, ул. Куйбышева, 26/2

Ресторан не новый, я писал про это открытие на месте гастробара «Муксун», совпавшее со второй волной пандемии 2020 г.. Открыв большой и важный филиал на Невском (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-puteshestvuet-na-balkan/), наверное, накопили денег на ремонт первого и двухэтажного заведения на Куйбышева. Который благополучно закончился, что для ремонтов вообще не свойственно. Всё у них благополучно: в понедельник вечером ресторан совсем-таки не пустой. А я рассчитывал на «чистые» фото интерьера, без замазывания лиц.

Меню — серьёзная книга на тридцать пять полутвёрдых страниц. Вроде всё знакомое, эта вёрстка уже премьерилась на Невском и не удивляет. И миксом кухонь региона тоже — это как раз всё растолковано, объяснено, почему именно так. Цены разные: от вполне средних-городских до цифр уверенного в себе ресторана классом выше «народного». Возьму в примеры «тар-тар» — всего 550 или «Шопский» — за четыре с половиной года подорожал всего на сотню, до 540. Зато пирог Гибаница/Баница — 800, много блюд от 1600. И это всего лишь родопский куриный сач, а не крабовый садж. 

№5445 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-423. Ресторан Есть Хинкали Пить Вино

2024-05-17

1

Санкт-Петербург, Большая Зеленина ул., 21 (этаж 1)

Ровно год назад, день в день — не смотрите на дату публикации, посчитал новый ресторан прекрасным. Благо, интерьер не изменился — все так же нравится. Есть возможность поговорить про мелочи, углубиться и внедриться в подробности!

№5423 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-420. Ресторан Bistrot Garçon

2024-04-26

1

Санкт-Петербург, Невский 95

История сложная. Заслуженный, любимый и (почти) вечный ресторан, то есть Bistrot Garcon — долгожитель с 2000 года! А уж на Невском проспекте так и вовсе уникальный случай! Был французским, но в 2018 году стал именоваться «Чичи-Бичи», получив не только новые элементы оформления, но до 90% грузинского меню с мелкой такой резервацией на дюжину старых хитов. С тех пор там и не был. И не пошел бы сейчас, но после репортажей о праздновании 24-летия…

На этом самом праздновании приглашенные сказали, что «вернулся во французскую веру»: «Грузинской кухни теперь значительно меньше, и из интерьера убрали “Чичи-Бичи”». Так что «Гарсон» снова «Гарсон». Я поверил, но проверил. На сайте висело меню совершенно прежней пропорции — 90% Грузии и дюжина хитов прошлого. Нет, ответили мне: «Это просто пока не поменяли». Я и пошел.

Вывеска прежняя — «Грузинская кухня». Видимо, согласование на Невском сложное. Меню дали... не французское. Не знаю, что показали приглашенным на праздновании, может, вообще ничего — зачем им меню? Три четверти из сотни блюд — Грузия, потом завтраки, пасты, тайский салат, селедка пряная, борщ и едва ли пятая часть — старая Франция. Чуть больше прошлого, доковидного, не спорю, но… Я вообще не против, торгуйте хоть узбекской кухней, хоть молдавской, но зачем сообщать о «переменах»? Приведу в пример фото — на сайте не смотрим, посчитайте сами все проценты. И чего больше.

№5422 Ресторанный критик узнает, что есть островная Мясонская Ложа

2024-04-25

0

Санкт-Петербург, Большой просп. Васильевского острова, 44

Небольшой приятный зал: мне казалось, в прошлом баре-пабе он был объёмнее. Казалось, сравнивая с Be Local Bar, что два года прожил тут, от которого не осталось и следа. Все элементы «серийного» оформления повторены, даже если не попадает на фото логотип, можно узнать стиль. Да, «Мясонская ложа» с Рылеева теперь и на В.О. Её красные диваны и удобные стулья. Даже высокие. Только шпарящая батарея, от которой хочется отстраниться, может вызвать неудобство.

Вижу достаточно новых позиций, но меню оставляет впечатление ЗНАКОМОГО и родного уже. Родного: лезу смотреть прошлый набор блюд и стараюсь избегать повтора. Большой морс, кажется, более чем 0.3 литра, за 180, кофе — 170, чаёк 290, как и водица в объёме ноль пять. Разумно, чё.

№5416 Ресторанный критик повторяет середину Midl

2024-04-19

0

Санкт-Петербург, Ординарная ул., 4

«На месте французского бара Sante около метро “Петроградская” команда Imbibe Crew (Faro, Imbibe, Harvey) открыла новый бар midl. Идея авторов проекта состояла в миксе атмосфер рок-н-ролла и классического бара с коктейльной картой, связанной с поп-хитами 1980-х, 1990-х и начала 2000-х. Названия напитков отсылают к композициям исполнителей того времени: Sher, Robbie Williams, Abba и Ace оf Base. Кухню запустил Александр Галуза (шеф-повар Commons)».

Ещё пела Дженифер Лопез! Новые так новые. Вывески! Внутри, судя по старым фото, интерьер практически не менялся — не буду писать абзац. Лаконично, просто, наверное, хорошо. Я не совсем понял этот стиль. Как я понял, точно так же, как прошлые арендаторы, второй этаж не открыли: неужели ОПЯТЬ ремонт на полгода? Всё по кругу… Меню обновлённое, факт, менее симпатичное по оформлению, но как будто повар тот же: был тартар с грибным майо, стал со шпротным майо. Стало проще: нет супов, например. 

№5410 «Субботы в Eat Market». Ukusno. Сербская кухня. Продолжение.

2024-04-13

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Прошёл почти год (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-ukusno-serbskaya-kuhnya/), а не самый большой сербский корнер по-прежнему популярен. Отплывают подносы, как самолёты из загруженного аэропорта.

Меню по-прежнему сложное. Три листа в ламинате — или это два с повтором? Зачем? На тёмном фоне. Как траур. Зачем? Плохим шрифтом. Со средней аппетитности фото... Зачем? И на контрасте такие цветные, совсем другие вёрсткой и структурой, экраны под потолками. Небольшое меню, и мог бы хвалить за простоту автора, а сложное… Пора менять печатное на «скриншоты» экранного.   

Телеча чорба (340). ЗагадаШное блюдо: на двух фото, как и раньше, совершенно разного цвета: «молочко» и гуляш-паприкаш. За год не смогли решить, какое фото симпатичнее передаёт суть единственного супа? Я же пытался помочь тогда... Приятная, белёсая от мастерски введённой в плотный бульон муки, обволакивающая, но не «сопливистая», как бывают изготовлены китайские супы, лечебная добрая жижа. Если и был в вас какой гастроDUOденит, с пары мисок уйдёт в историю! Вкусно. Если любите такие супы, это отличный выбор. И немного про работу над ошибками. Я не про подорожание на полтинник. Совершенно другой суп на вид: спасибо Борису. Сравните: спасибо Борису, он запечатлел прошлый. Теперь тут нет скучной мозаики из кубика морковки на фасаде. Спасибо.

№5399 Ресторанный критик раскачивает Barca

2024-04-06

1

Санкт-Петербург, Барочная ул., 4А (Леваш.хлебозавод)

Попрошу уволить, не готов рассказывать про историю открытия, всё личное, вечеринки собаки.ру от шестнадцатых декабрей и прочее совершенно важное лишь для одного человека. И не буду объяснять трёхмесячную паузу. И то, что проект высокобюджетный.

«Добро пожаловать в Barca. Это аутентичная атмосфера, деликатесы из свежайших морепродуктов премиум-класса, строгий отбор персонала от клининг-менеджеров до работников кухни и новаторские кулинарные решения от признанного шеф-повара мирового уровня. А самое главное, это вы, потому что всё, что мы делаем в Barca, мы делаем для наших гостей. Ресторан находится в самом престижном районе города, между Большой Зелениной улицей и Левашовским проспектом, внутри Левашовского хлебозавода — нового культурного пространства».

Клининг мы, конечно, проверим на судне, но давайте глубже копнём! Район типа престижный, но смотреть нужно/можно только на отремонтированный RBI-хлебозавод: если обернуться на другую сторону Левашовского, можно и не вернуться в реальность лакширей всяких. Стоит зайти, внутри красиво. Гораздо лучше, чем на первых фото: по фото мне казалось слишком сдержанно. Мне казалось слишком разрежено: не всегда большие расстояния между столами работают на впечатление. Одно только «но» пока: полный <цензура> со столом — мой шатался так, что…

а) я не смог даже меню читать на качающемся, как судно, столе,

б) официант больших компетенций в этом вопросе, как ни старался усмирить огромную, на полметра ножку, не смог…

…и предложил пересесть. Люди вкладывают много (много-много) десятков миллионов рублей и не закладывают 12-18 рублей на ножки?

№5392 Ресторанный критик переводит с левантийского Айо

2024-03-30

0

Санкт-Петербург, Инженерная ул., 6

Левантийская кухня — традиционная кухня Леванта, труднодоступной территории бывшей Османской Сирии. Она имеет сходство с египетской кухней, североафриканской кухней и османской кухней.

Вики

К ресторану «Менуа» у меня такие тёплые чувства, не могу даже сейчас написать слово «были». И сейчас благодарен. Не только как Партнёру по Проекту в Ереване — 2019 год, а я тогда смог всё прочувствовать, сравнить, запомнить, но и замечательным людям, что работали, что наполняли ресторан любовью, которых мог считать друзьями — Шеф-повара, Управляющую и других. И хоть в пандемию сменилась команда, моя благодарность сохранилась и, конечно, уважение. Новое название и интерьер, полноценный ремонт, новый продюсер и новая кухня: теперь написано «левантийская», а не армянская, а «Айо» переводится как «Да». Вот только с какого такого языка?

Несмотря на отдельные элементы, на которые лучше смотреть, чем касаться рукой, прошлое оформление всё равно очень нравилось. Был много раз, и до нашего проекта по Еревану, как гость, и после: могу говорить о «Менуа» много. И там было удивительно тепло и комфортно. Новый интерьер удивил так, как удивлял ни один за год. Наверное, именно по сравнению со старым, который был праздничным, пусть немного помпезным украшениями, оказывающимися имитацией, точно радовал уникальностью, когда фото не надо подписывать. Фото, с которых веяло теплотой. Если не были в «Менуа», то и не придётся сравнивать, и вот вам проще. Вместо прошлых крашеных панелей, что изображали каменные барельефы, копии исторических, чистая кирпичная кладка. Больше места, но слишком современный, слишком пустой, слишком лёгкий, холодный, вне зависимости от температур в зале, интерьер. Изображать дворик с колонной можно, и за расстояния между столами только хвалим, но впечатление-то — так и задумано? По мне, так без уюта, без ресторана. Прямо просятся (хоть) подушки на скамейки с жёсткой спинкой или диваны у стен. Стол-полка вдоль окон вообще просится в бистро как примета этого формата. Ещё больше убивает, ещё больше усиливает эти впечатления совершенно пустой ресторан на три помещения, где сидит и работает один ноутбучный офис. Веранда, где были почти дачные диваны, очень органичные самой пристройке, стала массивным баром и одним рядом крохотных столиков. Для каких целей это помещение, я не понял. Зато внутренний зал, что раньше помню обычно оформленным, понравился больше всех: жаль, его теперь называют «банкетный». А там сесть можно?

№5380 Ресторанный критик вспоминает, кафе или рюмочная эта Косуля

2024-03-19

1

Санкт-Петербург, Караванная ул., 24-26

О любимых заведениях можно говорить, как о покойниках (тьфу-тьфу-тьфу): или хорошо, или никак. С открытия ставил в пятёрку лучших, был много раз. У меня тут был даже любимый десерт, не помню какой: заходил специально, но он не всегда оставался к вечеру. Штрудель, как сказал бармен, но я не уверен. А вот рюмочная это или кафе, до сих пор не решил. Оставил решение на март 2024 г.

Ничего не меняли, поддерживали в совершенном порядке! Есть диваны, но 9/10 прекрасных стульев. Рюмочная. Стена мозаики — вы узнаете место по фото без подписи, зеркала (пока не разбили), два разных зала: порядок. Настольные лампы на столах, и вот при приглушённом свете (на потолке не единой лампы) мне тут лучше, чем в ресторанах. Рюмочная, но с сервисом у стола. И без ресторанной нервотрёпки, и четко, и приятно — любому бы заведению так советующих официантов. Могу прицепиться только к невеликой луже на чистом столе: после анонса в сторис зрители шутили — пиво или моча? Грубая шутка, но в рюмочной — нормалдос! На второй день стол сухой, но в крошках. Жаль, владельцы не требуют протирать столешницы от слова «совсем протирать». 

№5377 Ресторанный критик встречает Пиппо в Little Sicily

2024-03-16

0

Санкт-Петербург, ул. Дыбенко, 2

Жители Невского района обижаются. А я пеняю, что не открывается ничего: вы сначала постройте что-нить вкусное, потом обижайтесь. Но тут нельзя было игнорировать — второй ресторан Little Sicily. Итальянцы не открывают рестораны в таких спальниках, на самой окраине спальника. Не открывают, ну, всего за парой исключений, что случались за последние годы.

Всё просто. Один зал в новом ЖК нового, ещё достраиваемого, микрорайона. Очень ярко цветами стен, диванов и кресел, очень стандартно мебелью — не зацепиться, не узнать в череде, не отличить фото. От этого кажется еще проще интерьер. Давно не был на Марата, там живёт первая точка, сравнивать не возьмусь. Зато скажу, что вечером свет гораздо лучше, чем днём. Днём нет света. Днём он выключен.

Проклятие моё, но я догадывался, именно поэтому и не остался тогда в первом заведении: меню по QR-коду. Бывает, да, ругал, ненавижу, но самая большая дурость в том, что, помимо него, тут напечатано ТРИ тетради: чайная карта, винная, барная. Чем отличается от печати меню — затраты такие же? Или издания бара оплачивают поставщики? С бумаги выбирать в разы проще, можно видеть всю картину, а не двадцатую часть блюд. У кого нет интернета или кто не хочет в ресторане торчать в телефоне, идёт вон. К сожалению, мне тут на три километра делать нечего, я остался. Перешёл по коду... на сайт доставки. Ошибка? Ещё раз. Нет, ссылка на доставку... с Марата. Пока не подошёл итальянец Пиппо и не сказал, что на сайте «Марата» есть кро-о-о-охотная ссылочка на меню Дыбенко. Частично бы понял этот ужас, было бы дешёвое местечко, что экономит на мелочах, а не играющее в классический ресторан — на вывеске Ristorante! Ведь цены выше среднего даже для центра: пицца 26 см, почти все, кроме «Маргариты» — 700-1000, карпаччо 900, пасты ОТ 700 — средний счёт от 2000. Настолько неудобно выбирать, потом помнить, что хотел спросить... А если не пара позиций, как одиночке, а десяток на троих?

№5375 Ресторанный критик узнает, что за бистро эта Кафана

2024-03-14

1

Санкт-Петербург, наб. Крюкова канала, 9

Не сразу пошёл, побоялся. Нет, работают же, и уже больше полутора месяцев в небольшом помещении напротив Ленфильма, что, уж сколько помню эти два окна, стояло пустым. И сразу шок: в совершенно пустые у всех ресторанов 13.00 воскресенья тут аншлаг. И выходят семьи по восемь человек: как в весёлых кинофрагментах, где из крохотной машинки вылезает пара десятков человек. Я утром звонил спросить, работают ли, но мне не пришло в голову бронировать один из восьми столов — шесть в основном помещении и два в проходе. Фото интерьера не сделать от лиц. Расскажу так. Светло, легко, и, знаете, полуподвал нескольких ступеней вниз не кажется мрачным или неудобным. Неудобная, но, наверное, оригинальная мебель: несколько диванов, там ещё шары-подушки, но ведь бОльшая часть — нормальные стулья. Сначала показалось неуютно, не национально, а потом всё встало на свои места. Кафе скорее, наверное. «Ресторанчик», как пишут, лишь условно. Комфортный.

Сервис тяжёлый, в смысле неплохой, но ему мешают. Умные хозяева в описываемый мной аншлаг поставили в смену одну персону персонала. И это на все роли: он и на баре готовит напитки, и бегает и встречать, и провожать, и убирать посуду. Тот случай, когда сервис, наверное, надо было признать неудовлетворительным, но официант не виноват. И через десять минут без внимания всё равно не хочется винить. Не виноват, понимает проблему, много раз извиняется за «очень, очень долгое ожидание», а по дороге в туалет смотришь на раздачу и тарелки, что там ждут своих гостей… Хорошо отработал, нет вопросов, учитывая жесть ситуёвины. Не первый день работы, можно хозяевам спрогнозировать, какая была посадка прошлые семь выходных? 

№5367 Ресторанный критик опробует комсомольский Арсенал

2024-03-07

0

Санкт-Петербург, ул. Комсомола 1-3 М

Меня сложно удивить, но тут (почти) всё удивляет. Без рекламы, тихо, а ведь достаточно высокобюджетный проект, не на коленке бар придумали ребята из вполне известной в тусовке пивоварни. И ведь хотел ехать на открытие, да посмотрел новости, СОПОСТАВИЛ меню, локацию (угол Комсомола и Инструментальной), цены (тогда), и подумал, что не проживут и пары месяцев эти крафтовые пивовары! Нет, февраль 2024-го: не просто работают, читатели пишут, что там интересно. И советуют.

Не бар, а Красава! Красиво, и это самое первое слово-определение: взросло, без сопелек, приятно, да я… да и ресторанов таких давно не видел! Тот случай, когда ни мои, ни профессиональные фото не передают и доли впечатления. Как сложено, какая мебель, какая работа с антуражем, как работают нелюбимые мной высокие столы на «перешейке» — какая-то доля бара в баре должна быть! Конечно, самогоноварение не совсем вяжется с пивоварением, но блеск штуковины поёт свою песню. Важную. Влюбляешься сразу, потом тебя мучают без устали за эту любовь... Адский пол. Три стула поменял в своём как бы уютном уголке, а всё равно на три сантиметра (!!!) качается, и от напряжения — удерживать равновесие каждую секунду — болят мышцы поясницы и мозг. О каком комфорте может идти речь, о каком приятном и долгом времяпрепровождении под крафт? Как можно было принять у рукопопых паркетчиков такой пол? Прям похороны бара... Запоздавшие.

№5358 Балаган. Второй сезон. Суши и рамен. Lili New Wave Sushi

2024-02-28

0

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Вспоминаем, улыбаемся, машем, заказываем пробовать новое и то же самое. Сравнить. Проверить. Через шестнадцать месяцев!  Вывеска та же, «Суши и рамен», значит, пробуем и то, и другое.

Одностороннее меню, с одной стороны, неудобное: высокое, далёкое, да и не сильно крупный шрифт — как в кабинете офтальмолога. Как с чеком выдавай результат проверки зрения. На кассе стоит печатный вариант без фото. И дело даже не в картинках, тут мне бы понять, что сверху, что внутри, шесть или восемь кусков в порции. И прочие важные немелочи. Сравнил с прошлым меню. Позиций было явно меньше, наверное, на четверть. Например, было три рамена, стало четыре, появились наборы суши и роллов... 

№5357 Ресторанный критик замышляет шалость по адресу Косой переулок

2024-02-27

0

Большая Пушкарская улица, 38, Санкт-Петербург

«Косой Переулок | Магазин-кафе по Гарри Поттеру. Всевозможные волшебные штуковины для магов и колдуний всех возрастов! Да, прямо в центре Петербурга! 35 видов волшебных палочек и уникальная коллекция сувениров по Гарри Поттеру. Уютное кафе с исключительно волшебным тематическим меню. А вы пробовали Золотой Снитч на вкус? Главное, помните — в Косом Переулке подарки выбирают волшебников, а не наоборот.

Ну и, конечно, у нас можно: Устроить волшебный фотосет на Платформе 9¾ (мантии, палочки, шарфики и чемоданчики — весь реквизит для фото — бесплатно). Поиграть в настольный квиддич. Пройти Церемонию Распределения с настоящей говорящей Шляпой». https://nomuggles.ru/cafe/

Нашёл случайно, когда не остался в баре рядом — там вроде и живо, и нравится, да темно. Должен был знать про это (волшебное) место, раз тут есть какая-никакая еда, но, видимо, не ЦА. Хотя, уверен, сотни нельзяграмных девочек запостили шесть тысяч сторис про «девочки, какое прикольное местечко!». И для кого-то Большая Пушкарская это Центр Петербурга. Потому что большая? Я про другое. 

№5351 Балаган. Второй сезон. Кондитерская. Love you so Matcha/Cake me tender

2024-02-21

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Было дело, сладкое дело. И вроде всё так же. Но изменений довольно для внимательного гостя. Я не про карту напитков и сезонное «Морковная лубоф» меню. Например, полностью поменяли посуду на фирменную, с лого. Двумя лого. И если в классическом ресторане брендованные тарелки — это глубоко спорный вопрос, то тут работает прекрасно, ещё и подчёркивая дуализм концепции. Да, теперь любое фото отсюда не надо подписывать! Или вот ещё — ОПЫТ: раньше орехом посыпали сами сырники — разумеется, всё сразу «улетало». Даже по моим фото видно: одно неловкое движение, и падение на дно… Сейчас кубики сырников чисты и красуются румянцем, а оба топпинга по разные стороны, присыпанные орехом, и сметана с вареньем, непросты и более интересны на вкус. Мелочи? Но за такие мелочи я и борюсь, стараясь максимально выразительно подавать их. Из них состоит общепит впечатлений, а не общепит сытости и перекуса. Другим наука и опыт! 

№5349 Ресторанный критик смотрит интервью Марчеллис

2024-02-19

1

Санкт-Петербург, наб. канала Грибоедова, 18-20

Много вводных. Телеграф вводных. Русский ресторан «Калинка моя» закрылся. И появился двухэтажный «Марчеллис» на этом месте. Как будто запуская настоящий Флагман сети, «Марчеллис» закупил много рекламы по каналам и изданиям, да интервью организовали с директором по развитию сети: «…о новой концепции итальянского ресторана, об импортозамещении и подаче "из-под ножа", о ценообразовании в современных условиях и акции "Тайный гость" для всех желающих, о развитии и амбициозных планах по открытию 100 «Марчеллисов» по всей России. Франшиза, корнеры и фуд-корты». И, действительно, часть вопросов этих визитов разговор трёхмесячной давности снял. Даже важный вопрос соседства: «Марчеллис» работает более десяти лет в двухстах метрах, у Zara. И, видимо, так переполнен, что смело открывают ресторан практически по другую сторону Казанского собора. И ведь с успехом! Сам вижу. Сам уверен. Такой вот телеграф, объясняющий мои мотивы визита в новый ресторан. Для сравнения: не так давно, год назад, был в другом филиале — на Невском. Без звёзд!

Гостей даже в полдень много. Факт. Удача. Не все из них гости: несколько офисов с ноутбуками и переговорами, до четырёх работниц за самым видным столом, часть гостей пришла в кофейню, в беседку для бесед с чашкой кофе, но есть и завтракающие, и ланчующиеся вполне приятным (на выбор) набором. Даже с «Цезарем»! Когда не пусто, тогда живо! Красиво, стильно, с узнаваемыми элементами, ресторан по фото легко идентифицировать: художник и строители — молодцы! Интерьер днём, когда гостей немного, мне очень нравится, даже не обращаю внимание на всё плохое: смело шествую, пользуясь выбором, за отличный стол. И стул. Вечером, в будние 20.15, уже 78.4% занято. Вроде не страшно, но...

№5346 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-410. Ресторан «Tsunami»

2024-02-15

0

Санкт-Петербург ,Лиговский просп., 39 (этаж 2)

Давно не был. Вот вам 2019 год и пандемийный 2020, когда работали в городе веранды. Останавливало от Второго шанса меня три года разное. Ажиотаж вокруг этой самой веранды действительно уникальной — двор, а не пыльный Лиговский с вечной пробкой, как у соседей. Обилие рекламы, новостей и восторгов приглашенных авторов. А это тот случай, когда что ни напиши сам, хорошо или плохо, все утонет в потоке, да и так полно упоминаний. Ну и последнее: несколько визитов без брони, случайных, не подарили хороший стол, подходящий для еды и фото. И я уходил.

Давно не был: вроде ничего не менялось. Столов в «зимней квартире» около восьми — складывают-раскладывают, поэтому «около». Еще коммунальная «шестерка» по центру и бар, так хорошо работающий тут. В небольшом местечке с суши ему и доверия больше! И свет отличный, и странноватый диван, даже через час не могу ругать. Неожиданно зашло!

№5340 Ресторанный критик выбирает Мясо & Хлеб

2024-02-09

0

Санкт-Петербург, просп. Энергетиков, 39/41

Более двух лет, а тогда я ездил в Ленинградскую область, с предъявлением QR-кода на кассе в Кудрово, не был в «Мясных Клубах» той быстрорастущей сети (1-5-9-14 — уже 14 ресторанов!) от большого мясного поставщика. По крайней мере, именно этим ранее объяснялись удивительные цифры: «Трио люля за 199». Причём это обычная цена меню, не акции, не бонусы. Выбирал объект не из совсем новых, с классическим обслуживанием у стола, обязательно в спальнике… Вот такой, как этот филиал.

Среднеразмерный, микрорайонный ТЦ с «Перекрёстком» как якорем и несколькими сетями фастфуда, нам на второй этаж по неработающему эскалатору. Напротив стрёмных «предпринимательских» магазинов «носки/колготки/бюстгалтеры» довольно большой зал: всё просто, ожидаемо, много элементов айдентики по стенам, как будто надо всё время напоминать, где мы. И вспоминать, где сделаны фото, не придётся! Исключительно диваны в основной части — вариантов нет, не скажу, что неудобные. Детская комната, несколько туалетов, и самая красивая рыба среди ресторанных аквариумов (кроме Sea, Signora). Большие люстры (это вообще люстры?) как основной элемент оформления не сильно понравились внутри, но как же они красивы с улицы, насколько выделяют ресторан из ряда соседей. И судя по аншлагу в 19.00 выходного, место устраивает многих. Интересно, что к 20.30 две трети застолий закончились. 

№5338 Ресторанный критик находит новый зал Manneken Pis

2024-02-08

1

Санкт-Петербург, Малая Морская улица, 18

Снимал первые сторис, предваряющие запуск проекта, перед новогодними праздниками — писающие мальчики до сих пор писают с двух сторон от входа, привлекая даже тех, кто впервые в Петербурге и не знает историю бренда. Больше месяца с открытия, всё добили, доработали, дотестировали: могу обозреть как обозреватель. Что уже отсоболезновал закрытию Naia, которую считал одним из лучших проектов 2023-го. Но моё мнение — не всегда народное.  

Новый интерьер: серьёзная переделка, я даже сравнивал с прошлыми фото. Всё поменяли, от мебели до оформления стен и потолочных элементов. При той же геометрии зала, козырности высокого второго этажа, совершенно другое впечатление. Увереннее и плотнее длинный диван — для меня так роскошь, ну и привычнее, «обеденнее» стала раскладка ряда столов вдоль окон. Из совсем нового — и очень важного, то, чего не было ни в Naia, ни в заведениях до неё: появился обособленный и немаленький такой банкетный зал, в будничном варианте раскладки работающий с «двойками»-«четвёрками», но легко трансформируемыми под среднюю или большую компанию. Если основной зал видел много раз за месяц, и на сотнях релизных фото он красуется сполна, этот — действительно приятная неожиданность даже для меня, кто знаком с проектом «от идеи». Фраза «Мне часто задают вопрос» стала почти мемом, но в данном случае это правда: спрашивают про отделённые помещения, «чтобы в центре и около метро», для компании 15-30 человек, с нормальной кухней. И да, в этой зоне есть отдельный туалет: гости не гуляют через весь зал совсем прохожими, когда это неудобно и им, и остальным гостям. 

№5336 Ресторанный критик удивляется панчан в Тэян

2024-02-06

1

Санкт-Петербург, 3-я линия Васильевского острова, 46

Могу ошибаться, но я так понял https://t.me/spbsun12: этот ресторан переехал со Среднего проспекта, я там играл в кальмара с печенькой той самой. Новое название («Великий свет» в переводе) — новая жизнь, так что сравнивать не буду. А придётся...

Небольшой фасад, да и улица не такая важная, как Средний проспект, даже в его географической середине. Важна только детская больница напротив. Один зал основной, с лестницей и балконом на небольшую компанию из восьми корейцев (или некрупных некорейцев), и пара столов у бара, по дороге на кухню. Всё просто, всё проще прошлой локации, где более сложная система помещений работала, создавала уют, ауру национального ресторана. Всё просто, ремонт, не интерьер, опрятно и чисто. Но ведь это не главное. Меню традиционно большое для национального ресторана — корейцы не могут иначе, но пятнадцать супов, корейский Божечка, зачем Вам тут? При этом все хиты есть, и вот выбор сразу сложнее привычного. А тем, кому надо помогать с названиями корейских блюд, помогут фото. Тут не осуждаю: это же не фото борща и чебурека. 

№5335 Ресторанный критик снова считает Uno Due Tre

2024-02-05

1

Санкт-Петербург, Тверская ул., 20

«...Чаще всего во время моего «среднего» приема пищи, около 17 ч., в городских ресторанах привычно пусто. Тут почти аншлаг! Нет, совсем аншлаг! К 17.30. На тихой Тверской, не такой, как их Тверская. Без скидок и ланчей в это время. Без PR-департамента и «закупа/посева» рекламы. Все ли рестораторы в городе мечтают о таком? Все! Вот и я удивился. Ведь прошло три года, это такой срок, сложный: и не много, и не мало. Да, три года, а я помню огромную порцию лазаньи, раскалённой в своём чугунке, на полкило… Много ли заведений я вспоминаю с такой… теплотой.

Изменений в интерьере не вижу. Кафе. Даже если бы и не было столько гостей, а это редчайшее, повторю, явление, снимать интерьер нет смысла. Старые фото совсем не старые! Сервис — кафе. Встречают, сам выбираешь место, пока ещё не полный аншлаг: кто бы мог подумать, что надо было бронировать в такой неурочный час в таком местечке, не на слуху? Мило, доброжелательно, с пониманием, что 90% гостей свои и постоянные. Без проблем и даже без пожеланий: всё как надо именно тут.

№5328 Ресторанный критик находит вывеску Китайская Столовая СПб

2024-01-29

1

Апраксин Двор (Санкт-Петербург, Садовая улица, 28-30)

Про китайские заведения в Апрашке за два десятка лет написан (не мной) не один роман. Я в любом случае опоздал. Но я попробую описать неописуемое. 

Первый раз по наводке, за которую спасибо, конечно, но без схемы, на словах, искать сложно. Второй раз идёшь как домой! Мой совет: если нет желания (есть страх!) бродить по Апрашке, почти не изменившейся за 30 лет, мимо соблазнительных чапельников, колготок и носков GUGGI, найдите провожатого. Не стилиста. До второго этажа Галереи, где две китайские столовые — одна из них «Столовая СПб». Никакие они не столовые, так что отделю так: одна со стёклами вместо стен, рядом с Парикмахерской, вторая радует лишь одной дверью: с моими фото будет легче найти. И, мне кажется, именно эта — кодовое название «дверь» — на порядок выше уровнем кухни. Так что о ней этот рассказ. По нескольким, я запутался в счёте, когда нет счёта, визитам. 

№5319 Ресторанный критик оставляет надписи Koi

2024-01-19

1

Санкт-Петербург, наб. Адмиралтейского канала, 2И

Все всё написали. Сначала о вечеринке-презентации для своих в начале декабря, когда угощаемым даже не показали меню с ценами и те пугали публику средним счётом 7500, и уже после официального запуска. Ждал более месяца с открытия: пусть пройдёт ажиотаж да и все испуги. Да плюс к тому ещё так свежи негативные воспоминания о прошлом открытии, в сентябре, прям за стенкой — Saviv, и о прошлой еде Глена немного хорошего сказал. И повторяться за всеми не буду: вводных было много. Помянул дома Cococouture крепышом и поехал.

Прекрасная встреча, днём совершенно пустой ресторан, хороший выбор мест, и вот я не ругаю офис по дороге в туалет: не пропустить, не избежать разговоров про накладные. Надеюсь, с гостями это свернут? Никого, зато всё внимание моё, зато фото интерьера без замазывания лиц. Дизайн все оценивают по-разному, мне показалось, что нашли и пригласили того самого человека, что оформлял рестораны Александра Леонидовича Раппопорта. Ну согласитесь, похоже! Масса предметов, лаконичным антураж не назвать, музей почти. Не у стен, а по центру статуи разрисованные, художником и гостями. Наверное, кому-то эта «прикольная» игра с надписями, как на кабинках и кафеле в общественном туалете или на заборе «В-питере-пить/Тагил-2004/****** * ******» и заходит, но мне это кажется перебором. Это же не рюмочная «Всё по 250» в Коломягах? И становится интересно, кто вообще оставил эти надписи, не приглашённые же на «предпрогон»… Я бы порешил так: ИЛИ раскрашенный татуировками всех цветов из детского набора гуаши «Дискобол», ИЛИ маркерные приветствия гостей на белоснежной коже. Или-или. Но кто меня спрашивает. Но всё это чистая вкусовщина. И не считается. И, получается, претензий только две. Только к диванам, что больше метра сидением: только лежать? Ну и свет. Как-то будто случайно всё это произошло. Где точка в светильнике одна, а поставлено два стола, всё плохо. Верно, свет не на стол, где еда, а на стык двух квадратов. НО! Есть одно но: за местные потолки я готов простить все надписи, все диваны! Не забудьте осмотреть Чудо! 

№5315 Ресторанный критик спонтанно идет в Spontan

2024-01-16

1

Санкт-Петербург, Басков пер., 25

Бар, мимо которого много раз проходил. Проходил. Потому как думал, что это один бар, небольшой и без еды. А ведь один, но не один… Бар, который, как оказалось, совершил (дерзкий) переезд буквально в соседний дом, в двадцати метрах, в большее помещение! В кашляющем 2020-м! Верно, во время обсуждения инициативы депутата петербургского ЗакСобрания Дениса Четырбока по «наливайкам», заняв квадратные метры выше обозначенной тогда минимально допустимой планки! Так вот, в связи с увеличением пространств появилась возможность завести кухню! И вполне себе интересное меню, не только закуски! А вот про это узнал из любимого канала про бары и крафт Beerniasha (https://t.me/beerniashachannel). Я пошёл, подкованный (как конь!) советами!

Приятный, простой интерьер, без затей, но и без сложностей, когда не понять, что тут делать. Про «в десять раз больше места» — это было большое преувеличение. Нет, люди не сидят на головах друг друга: два зала, четыре и шесть столов (это «большой», со стойкой). Но проблема (не проблема в баре), что тут всего два стола имеют хоть какой-то источник света на потолках, и я могу не только делать вам фото, но и (даже) читать меню в восемь вечера! Так что дисклокация не менялась оба визита! И да, бар: тут могу понять, что приходится сидеть с компанией, рядом с которой не мог и минуты высидеть. А пришлось, выбора (у меня) нет.  

№5299 «Субботы в Eat Market». Belgian Waffles car

2023-12-30

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Самое интересное оформление с машинкой по центру Площадки — вы не пропустите этот бельгийский автопром! Подаривший название концепту. Тем более это вафельный корнер, совмещённый с прилавком мороженого: касса общая, удобно брать вместе — раз, ну и можно не сомневаться в качестве ингредиента для блюд с ice cream. Дети бегут сначала смотреть на будущие цветные и холодные шарики, а я с другой стороны рассмотрю!

Люблю монопродукт: при всём многообразии выбора корнеров с одним товаром, по форме, конечно, всего несколько. К сожалению, а я спрашивал, меню нельзя взять за стол. Восемь сытных, шесть сладких — все вафли с четырьмя-пятью ингредиентами, да ещё напитки, мороженое: я бы спокойно за столом изучил, какая бататовая основа, свекольная, шпинатная, какао и с чем... Подготовиться заранее не смог, в сети не нашёл меню (вам-то удобнее с моим фото), поэтому выбираю быстро. 

№5293 Ресторанный критик сидит как Корова на бочке

2023-12-25

0

Санкт-Петербург просп. Энгельса, 133, корп. 1

Мало громких открытий в ноябре. Причина! Давно не был в этих краях, ничего интересного не открывалось в ареале «Проспекта Просвещения». Причина ещё! И вроде, по описанию, по фото, по фасаду, сомневаешься, заслуживает ли заведение места в этой колонке, но вдобавок к озвученным причинам — пришёл в Петербург региональный игрок, что всегда любопытно, специализация на мясе, не только в словах, но и меню с нами говорит на мясном языке...

Универсам «Пловдив». В него ещё Ленин ходил с Луначарским и Энгельсом. Ладно. Наверное, не зашёл бы, гуляючи мимо тряпиШного транспаранта. И на этой стене про Открытие, про ланчи с 11 и скидку 30%, на двери уже про полдень, и подозрительное ООО «Дымный причал» — я в кальянной и минуты не высижу. Или дым — это копчение мяса, а не Бориса? Оказалось, бардак: за полмесяца не сняли баннер — нет скидки, а работают-таки с 12. Хостес, пост полноценный, из-за которого выходит девушка остановить разворачивающегося Бориса: веранда, как её называют, разобрана, и можно подумать, что ресторан уже закрылся навсегда. 

№5287 Ресторанный критик применяет Ognivo

2023-12-19

1

Санкт-Петербург, Малый просп. Васильевского острова, 57, корп. 1

Удивительное или неудивительное дело: ресторан практически занял доминирующее, монопольное положение в рейтингах интереса гостей на одном из порталов, став лидером по обращениям в сервис бронирования столов. Как по еженедельным спискам, так и по месяцу (и тихий ноябрь тоже), и по году (2022-й, сложный год!). Куда смотрит ФАС? Не около метро, не в Центре — в малом центре Васильевского Острова! Кстати, «Корюшка», о которой я писал, сверхпопулярная летом, заняла только второе место.

«Второй Шанс» полтора года назад уже давал, смотрел, исправлены ли ошибки первого месяца после запуска (2021), но было, конечно, интересно глянуть сейчас, что да как, ПОЧЕМУ, в чём лайфхаки. Но сегодня я обозреватель: пригласили в стены подковно-гвоздильного завода Посселя. Спасибо ему от потомков! Новогодние дела — они такие, даже Борису не дают выбирать место Праздника! Могу я один день отдохнуть от постоянных рекомендаций и позволить выбрать за меня? Понять причины популярности, повысить (свою) квалификацию. Мне действительно интересно, как развивается самый большой проект.

Хостес на входе опять не лучшие, но гораздо приятнее прошлого общения, что помню до сих пор. Вполне чётко, но очень строго: выбор из двухсот вариантов не предлагают, только один вариант из двухсот — один стол. Asseyez-vous s'il vous plait, а мы даже пять метров от входа не прошли. Ресторана не видали. Без гордости, без скрипта «Борис-2023»: «Вы у нас первый раз — тогда давайте покажу ресторан — мы его строили с любовью и хотим похвастаться — вот сотни настоящих олив с системой полива — вот второй этаж — вот печь, она печёт…». Ладно, я всегда сижу там, куда посадили. Куда посадили гостя, такие и фото, с одного конкретного места. Верно, бытие определяет сознание, хостес определяет, что видит гость, какие у него воспоминания о ресторане, хостес определяет, какие фото будут. Я и про стены, ракурсы и про отличный свет. Тут угадала, тут спасибо! 

№5278 «Субботы в Eat Market». YUVA.

2023-12-09

0

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Kuta Family, объединяющая три корнера на площадке, о чём сообщают нам на листовках каждого круглого подноса, и вот дошла очередь до последнего из троицы — YUVA. Про два уже писал, но и с третьим, получается, частично знаком. Про YUVA/Фо-бо в другом гастропространстве писал менее года назад, и впечатления приятные, там, правда, делали упор на несколько иные блюда, и у меня вышло не совершить ни одного пересечения! И, заканчивая с историей, кажется, первым написал про первую точку владельцев — полноценное кафе YUVA в пространстве «Этажи» на Лиговском. А вот тут почти семь лет назад было много похожего в моём наборе блюд, на фото, по крайней мере: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/yuva/.

№5275 Ресторанный критик говорит ребятам Grazie, Ragazzi!

2023-12-07

1

Санкт-Петербург, улица Рубинштейна, 6

Сегодня побуду обозревателем. С предупреждением: про ресторан друзей. Но со своим мнением! Как и раньше. Всегда и везде: только мнение может помочь сделать заведение лучше! И по трём свежим визитам в ноябре: хотелось разных сценариев.

Начиная с февраля 2023-го был пару раз, но на веранде, но с разговорами и с одним блюдом — конечно, без выводов по таким неполноценным визитам, пусть и выбирая новые блюда. Сейчас смог в тёмный петербургский полдень посмотреть ресторан внутри, в вечерней раскраске цветов, в полном освещении основного зала. Второе помещение, что чуть ниже, оно всегда было темнее, теплее, уютнее. Тут фото расскажут лучше — только один лайфхак: ленты ламп над столами легко регулируются, и, в зависимости от ваших целей, романтичного визита по плану или фоторепортажа гастрономического, просите персонал переключить. Пил только эспрессо (190), воду ReCa (290), так что больше ни о чём не расскажу. Можно сразу есть! 

№5274 Боровичи. Ресторан Most. Продолжение.

2023-12-06

2

пр. Гагарина, 8, Боровичи (1)

Всё важное рассказал в мае — кто не читал, приглашаю. Про Особняк, про историю. Про концепт, про отличия. Про (необычный только у нас) график работы. Про второй, высокий этаж, Собор в окнах и второй, высокий уровень. Если в прошлый раз смотрел на гастрономический сет, на новинки меню, сейчас решил повернуть разговор в другую сторону. Регулярное, пусть и недавно обновлённое меню. И, самое интересное, выбор из него! Если за полгода поехал второй раз, значит, зацепило!

И, конечно, новинка: ещё один выбор добавился. Теперь тут оригинальная коктейльная карта — на фото «Шрёдингер» (550). Коктейли — не моя тема, пробую не более десятка в год, так что отпущу впечатления, которым даже сам не верю. Интересно другое: редкая карта, что создавал сам шеф, и по описанию там много элементов гастрономических, и, в отличие от 99% заведений, где просто смешивают готовые, промышленные напитки, вытяжки и сиропы, тут многое делают сами. Частично из собранного в собственном саду-огороде. И новое для меня слово «кордиал» — тоже сами. Так что, если коктейльная культура вам не чужда, сами поставьте звёзды! И да, если знаете ещё заведения с такой не придуманной маркетологами связкой «кухня-бар», вы мне напишите! Мне интересно!

№5270 Ресторанный критик гостит у Collet

2023-12-01

1

Санкт-Петербург, пер. Гривцова, 2

Пять заведений, что закрылись тут за несколько лет, погибли зря: ничего никого не учит. Всё равно находятся новые арендаторы, когда предыдущие (даже) (уже) перепробовали все форматы: греческое кафе, закусочная с заказом у стойки, сетевая торговля «суфле» до модной кофейни. Не учит. Петербургские риелторы — лучшие риелторы Галактик. Давайте признаем это и склоним головы.

Вроде бы (теперь) полный ремонт, без следов прошлого, и вышло милое место, гостиная, как пишут, с душой и с отношением, и я такое обожаю. Но шесть раз за время ожидания первой перемены хотелось уйти. Несмотря на знакомые лица. Много пугающего до ***чки. Пустое место три на пять метров. Лучший ряд сидений у окон — просто полка, как в тюрьме шконка деревянная, а позвонки упираются в подоконник. Этим даже хуже «сидений» Ivory Garden. Не к ночи и анализам помянутого. Над остальными тремя столами в зале, исключая коммунальный, забыли повесить хоть муляжи светильников. Я старик, да фиг со мной, но когда молодая молодёжь, я свидетель, читает меню днём в кафе, подсвечивая телефонным фонарём, это, блин, приговор. Может быть вкусно, могут устраивать цены, но если некомфортно… Так ещё и меню не на белом, а на некоем цветном — тут свет нужен, если не для еды и фото, то для чтения. Видимо, это очень стильно? Но. Прекрасный пол. Я вижу много, этот самый распрекрасный: следов зимы нет, а это аккуратность и общая приятность. Если не полка-шконка-камера, то стулья. Они вроде простые, но такие удобные, как будто украли мою биометрию задницы и сделали по её образу и подобию! И если сидеть за правильным столом, свет прекрасный! Хватит ли на всех правильно-прекрасного? 

№5268 Ресторанный критик стоит в очереди Aster

2023-11-30

0

Санкт-Петербург, ул. Маяковского, 23

После летнего визита в новейшую, большую пекарню (с едой и вином) на Римского-Корсакова (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-raspekaet-aster-bakery/) очень захотелось посмотреть на Истоки (июль 2021 г.). Всего. И успеха тоже.

Неожиданно так: нет очереди! Сам видел тридцать раз, самому жаловались, что уходили люди, не готовые стоять… Вообще сложно было сделать фото фасада (сейчас в ремонтных лесах!) без линейки потенциальных гостей. Не просто «нет очереди»: сегодня пять свободных столов в 20.00, и это с большим коммунальным — всего более двадцати посадочных мест. А я готов был сидеть на полу, поблагодарив на гофрокартонку под попу и мисочку с водой. Отродясь не видал такого Aster’а! Как и не Aster прям. Просто сидишь и оглядываешься в непонимании. А девушка сажает, раздевая, без комментариев. Что не так? 

№5267 Ресторанный критик пробует олюшкины Русские Блины

2023-11-29

0

Санкт-Петербург, Гагаринская ул., 13 (этаж цокольный)

Я за несколько десятилетий так и не удосужился сходить сюда. А читатели упрекают, рассказывают, что «культовое». Что (даже) снималось в телепрограммах федеральных каналов! Хотя кто сейчас не снимался в миллионе передач про еду? И вот, смотрите, «Олюшку» много раз упоминали в статьях типа «Сохранившиеся заведения советского общепита Петербурга». И «Олюшку все знают». Ну как «все», если я ничего не слышал?

Вывеска «Русские блины», как будто Олюшка вышла замуж и поменяла фамилию. Ждал кафе из 90-х, но интерьер совсем новый. Я ж настроился на то, что изобразили на фото в публикациях. Нет, совсем другое, после пугающей немного двери с обитым металлом крыльцом да стрелок в направлении «жестокого мира, где нет блинов». И, конечно, строгого объявления про «туалет только для посетителей». Не будем листать старое. Сейчас место с уникальным интерьером. Плотный, деревянный, как будто из большего помещения всё усохло до одного зальчика. Или это ремонт, о котором писали в отзывах, собрал всё, что мило сердцу? Гобелены на стенах на всю ширь высоты, с такими узнаваемыми мотивами, русские народные тяжёлые столы и массивные, надёжные, даже для веса Бориса, стулья да удобные (редкость) диваны. Настоящие часы с кукушкой откуковали три часа. Нет, это не проекция 3D, не муляж — настоящие, с «живой» кукушкой из прошлого века. На третьем «ку-ку» я открыл меню. 

№5266 Ресторанный критик находит, где Городская усадьба

2023-11-28

0

Санкт-Петербург, просп. Маршака, 12, корп. 1

«История Усадьбы — это рассказ о том, как два брата смогли сохранить частицу Грузии в сердце и привезли её в Петербург. В горных деревнях, спрятанных между вершинами Закавказья, до сих пор можно встретить места…»

Такие красивые, поэтичные легенды, почти как грузинский тост, неотъемлемая часть концепта. На сайте и в меню, а в нём, кстати, выглядит органичнее и красивее, с фото двух братьев. Это уже второй филиал, но я и в первой «Усадьбе», на Пискарёвском, не был. Наверстаем. Позвоним! 

Звонил забронировать стол расслабленно так, за полтора дня: «Что вы, нет мест!». Но записали телефон, если кто откажется. Отказались через шесть часов, спасибо, неведомый друг или подруга-отказник, и вот я узнал, что такое самый конец улицы Маршака. И что Новая Охта — это вообще не Девяткино!

№5252 Ресторанный критик поддерживает Osso bistro

2023-11-13

1

Санкт-Петербург, 8-я линия Васильевского острова, 25 (пространство Линии, этаж 1)

С одной стороны, почитал новости, проверил адрес: стрёмное, форматное, офисное, для тех, кому на улицу выходить в обед мокро и ещё тапочки переодевать лень… Точнехонько под свою локацию, а это бизнес-центр, место. Вот фото: четыре стола, небарная стойка… Мне надо? Я пробовал раньше эти «Линии», ездил, когда что-то открылось. Или в этом помещении, или рядом, где сейчас первый Kaiju (я писал про их новый стационар на Кирочной, так вот, там было странное кафе с офисной едой, заточенной на приём не на месте, а «с собой», где я просто не решился есть или было негде сесть… Центрального холла со столиками для коворкинга вроде тогда ещё не создали. На той нерешительности закончилось наше знакомство с пространством «Линии». Которые бодрыми не назвать: даже демократичное паназиатское бистро, что смотрело на две Линии, то есть находилось в самом козырном помещении, съехало.

Ехал, вы же поняли, с большими сомнениями, со скепсисом, а через минуту хочется поддерживать — любимое и самое употребляемое слово в рационе Александра Сысоева. Таких мест тысячи в любом городе мира, от Европы до НеЕвропы, а у нас находишь раз в несколько лет. Повар, один, тот, что стоит за стойкой оба визита, готовит, рассказывает, и не как официант, а о своих собственных действиях — знает, что в грибном ризотто, как делают сами пасту. Возможно, НАДЕЮСЬ, поэтому в заведении есть один выходной день — воскресенье. Верно, как принято в Европах-НеЕвропах. 

№5250 Ресторанный критик любит переезд Amo

2023-11-10

1

Санкт-Петербург, Ропшинская ул., 1/32

Если помните, писал об очень грустном для меня закрытии «Беневино/Бенедикт кафе» на Ропшинской. Думал, что новые арендаторы — Amo Cucinare, ныне просто AMO, переехавшие с Большой Конюшенной сюда, не будут в сложные времена мудрить с интерьером, вполне свежим и подходящим под формат. Нет, не узнать помещение. Другой тон, стиль, материалы — не узнать, даже если десяток раз бывал за год в прошлом кафе. Хороший свет, что в более тёмном цветами зале важнее, мебель, комфорт и гардероб оставили на прежнем месте.

Начиналась история не очень хорошо. Зашёл в начале октября, отсчитав десяток дней с открытия — никого в зале. Я и про гостей, и про персонал. Постоял в зале, поснимал видео, приготовил фото — вдруг кто подойдёт… И понял, через несколько минут понял, что рано тут есть. Может быть любой формат и кухня, но если нет персонала, то как я смогу оценить сидение, блюда, напитки? Он, конечно, есть, я даже не начал выносить мебель и винишко, но гостей явно не ждут. «Неужели кто-то может войти?».

№5247 Ресторанный критик ищет пиццу Brew coffee

2023-11-08

0

Санкт-Петербург, Кадетская линия, 29 (этаж 1)

Почитал про (небольшое) открытие: «Brew Coffee — уютная кофейня с пиццей на Васильевском острове», посмотрел фото, решил, что мне не надо. И почти забыл. Но потом нашёл эту кофейню на «Спортивной» в (небольшой) подборке «Лучших за полгода» от Татьяны Бакун (https://t.me/champussyspb/2242), которая надеюсь, отведала яств, раз рекомендует, и вспомнил, что мне писали про неё. Нашёл то письмо, удивился и поехал...

Тот случай, когда вроде предупредили, нажаловались любимые корреспонденты, в продолжение моей ругани о QR-меню в общепите, и всё вроде знал, но от странностей, или сходишь с ума, или чувствуешь себя принявшим литр водки под ма-а-аленькую канапушку. Посещая семьдесят заведений в месяц, всё равно удивляешься, мягко говоря. Ведь это…

Кофейня. Милая, лаконичная, лёгкая, со свежим и приятным ремонтом: мне тут хорошо. Чисто, только классические стулья у только человеческих обеденных столов — ни одного журнального, хороший саундтрек, фирменная посуда, нормальный туалет, есть вешалки, и вот все гости без шуб, витрина не страшная, свет хорош собой... Всем этим руководит замечательная девушка. 

№5245 Ресторанный критик не пробует Kuksu

2023-11-06

1

Санкт-Петербург, ул. Правды, 5

Крохотное кафе корейской кухни на четыре столика. С манекеном из старого тряпиШного магазина перед дверями и вешалкой. Женским манекеном. Страшным. Одетым в корейское. Так меня не пугали с начала двухтысячных. Но только любовь к корейской кухне… За широкими и прямыми диванами без боли сидеть не смог: столы на расстоянии тридцати сантиметров, так ещё у окон всего два места, по центру зала вовсе без прямых источников света... Вы знаете мои расклады, и «это — попадос»! Столик сбоку, у стены/у витрины, низкий-низкий-дачный, с двумя дачными складными стульями, что расшатаны так… На сантиметров десять качает: вскочил вовремя, перенеся только треть веса. Попадос, эвакуация? Но только любовь к корейской кухне держала за руку, и ещё спасла девушка, что предложила притащить с кухни нормальный стул. Похожий на стул. Я остался.

Несмотря на меню. Вы знаете мои расклады хорошего и плохого: это — за гранью зла. В кафе, где четыре стола и всего дюжина гостей может сесть комфортно, где ждёшь меню (всего) на дюжину блюд, дают с представлением целых пять листов А3, ещё и мелкого тееста с мелкими фото. Шестая страница — напитки, представленные на подставочке. Страница привозных десертов, есть ещё в основном меню, японские роллы — пятьдесят строк, включая наборы, завтраки весь день, корейский стрит-фуд, комбо и студенческие ланчи — и одна страница нормальной корейской еды со всеми любимыми хитами. Ужасно много! Но ужасно ли? Можно ли готовить всё ЭТО на кухне кафе с четырьмя столиками? Сервис — от кафе, и тут особых претензий нет. 

№5230 «Субботы в Eat Market». Край Древних Гор.

2023-10-21

0

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

За эти полгода появлялись новые корнеры, вводились спецпредложения в существующих, но тут особый случай. В «Краю древних гор», где я уже был в самом начале «обхода», не просто обновилось меню — оно стало вполне ресторанной тетрадью с серьёзной полиграфией и массой информации, полноразмерными фото и новыми разделами с «блюдами от шефа», в основном мясными. Ну и, конечно, удивляют новые ресторанные цены. Возьмём для примера кюрзе, такие кавказские «пельмешки», с творогом и вишней за 700/десяток? Восемь — за 650. Не 390, не очепятка. Или каре ягнёнка за 1290. Даже если всё здорово, то как оценивать? Как «Сборник Плохих Идей»? 

№5197 Ресторанный критик узнает, какие Зеленые люди

2023-09-19

0

Санкт-Петербург, Кронверкский просп., 45

Новые люди на месте кофейни «десять видов сырников» STIM (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-ischet-stim/), казавшейся успешной в таком проходном местечке Кронверкского. Видимо, как со всеми кофейнями: людей много, но все в работе, нет времени одновременно и сидеть, и покупать. Cто раз говорил: не завидуйте полным залам! Но вот ведь странный (новый) кейс. Или фишка? Например, назвать вегетарианский ресторан «Много мяса» — это оригинально или же дурость/шаг в пропасть закрытия? «Зелёные люди» — почитал новости каталога и не стал даже смотреть меню, адрес, описание и историю: план «Разнообразие» по вегетарианской еде на два месяца вперёд выполнил уже. Оказалось, это не веганы! У них и уличная реклама про «Начни день с мяса на завтрак», и внутри бургер есть, и из натуральной, не растительной, котлеты. Ещё внутри…

Интерьер. Если что и подкрасили, то аккуратно и почти незаметно. Я вот не вижу каких-то отличий от прошлого арендатора. Хотя полтора года прошло, сравню фото и видео. Два этажа, но можно сесть и внизу, не только касса, туалет и кухня там: это на случай колясок или костылей. Прекрасный свет, бесплатная вода, и работающие не мешают жующим. 

№5194 Ресторанный критик удивляется ножницам Gianni

2023-09-15

0

Санкт-Петербург, Садовая ул. 12

Настолько смелыми надо быть… Место, стены и адрес сложно описывать без красок эмоций: только я был в шести заведениях, от Tiffany’s Café (2006), через «Бегемотов» с номерами от 1.0 до 3.0, до Lombard и до почти-турецкого Gitano. А сколько всего? Кто мог выбрать эту локацию? А в сентябре открываясь, после туристического сезона, написать «Gianni Моя итальянская кухня».

Конечно, важно, как начинать… Позвонить, уточнить же надо: написано, что с 10.00 работают, но я же никому не верю, верю только в бардак. Десяток звонков — стандартный, не ресторанный, автоответчик: я даже подумал, что ошибка в поисковой выдаче. Трубку подняли только после 14.00, и пока ждал, читал…

В своих соцсетях много про итальянца, что тут шеф: «маэстро из Болоньи Маттео Лаи», при этом меню не сказать что авторское по строчкам. Но, наверное, исполнение цезаря и карбонары отличается, раз так представляют. Иначе зачем шеф-итальянец? Меню нормальное, без фото, спасибо, и цены ниже ожиданий, спасибо: много блюд, что привык видеть в районе 700, вот как тартар говяжий, ризотто с белыми грибами или вителло, тут стоят около 500-600 — спасибо. С другой стороны, странно видеть именно тут два вида фокаччи по 550 или утиную грудь за 1000. Я это всё к тому, что меню или несбалансированное, или я что-то смогу понять лишь глядючи в тарелки. Кофе 210, чай и вода 350, вино по бокалам 450-800, лимонады 390.

№5170 Ресторанный критик находит свою La Familia

2023-08-22

1

Санкт-Петербург, наб. Крюкова канала, 27

Посмотрел рекомендации друзей, а главное, удивился ФОТО и поехал. Ругая себя, почему раньше манкировал, почему не замечал. Потому что старенький «приотельник»? Так видали, не боимся такого, прививка есть и ревакцинация! Тихая часть Крюкова канала.

Суббота, 20.00. На входе строгие охранники отеля: «Всё на веранде занято, в зале тоже, но посмотрим сейчас». Посмотрели, приглашают в основной зал. Пустой совершенно, обе части, с разбросанными игрушками и остатками еды, сажают за стол с диванами из 90-х, впрочем, как и весь антураж... Наверное, не лукавят в описании — «Гостиная с камином», но... Наверное, есть те, кому понравится — туристы точно скажут «уютно», но я в таких местах не был давно, даже во время «Проекта Россия»: 40+ городов, от больших до крохотных... Свет неуверенно мерцает, спина умирает, эстетика истошно кричит вокруг, что она «вообще не моя». «Вы уже выбрали?». «Я точно выбрал, но давайте посмотрим веранду: тут я не могу есть в принципе, по шести причинам». И вот сразу нашлось место! Вы же знали, что на веранде свободно больше половины столов, есть брони или нет (нет!), НО как же я это ненавижу. Все думают, что вот сейчас-скоро придут к нам большие компании, богатые нетрезвенники-кутилы, и сядут — надо прогнать этих гостей, которые уже готовы купить. И поесть за сорок минут. Ведь тут реально хорошо...

№5161 «Субботы в Eat Market». Mercato D'Italia

2023-08-12

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Спасибо, что выбрали мне корнер. Четырнадцатый. Много раз мимо проходил, было интересно. И оформление «базаром», и блюда на экранах совсем непростые! Совсем не стрит-фуд. Но сегодня начался наш роман негладко. Даже во вторник вечером тут небольшая беда — хотел пиццу, но после приятного диалога: «Ожидание от сорока минут». Это, конечно, распрекрасно, и много раз повторял за проект, когда ДО оплаты гостя предупреждают, а не берут в заложники, получив оплату, но… Ее разве не 120 секунд в печи держать? Наверное, нет теста?

Вообще большое меню. Шесть экранов или книжища на прилавке. Я запутался уже на второй странице... ризотто, паста, салаты, пицца, панини, завтраки: у нас четвертый месяц проекта, но журналов я не встречал и не думал встретить. Фото красивые на полиграфиях ярких, факт, и если все это представить без них, вышел бы строгий лист А3. И это не ресторан, где я бы сравнивал с оригиналами блюд за столом.

№5154 «Субботы в Eat Market». Easy Hummus

2023-08-05

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Спасибо вам за выбор — израильский корнер бренда, который я знаю по прошлым проектам. Знаю как неоднозначный. Мнений слышал много, собственных впечатлений было достаточно в свое время, но не сохранил все в голове. Проще почитать. Из последнего, 2021: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-vozvraschaetsya-v-street-food-1-bolshaya-peremena-chast-vtoraya-easy-hummus-piterskaya-humusiya-1/

Тут точно хорошее место занято: заметное из центра пространства. Рядом сцена для мероприятий, близко бар, много света, ну, и большая площадь корнера: должен быть популярный объект! Теперь меню — тоже огромное, путанное, с мелким шрифтом, выходит, в нем больше информации, чем в трех средних концепциях нашего проекта вместе взятых! Фото, но с повторами блюд — ещё одно удвоение. Единственное спасение, что есть два ламинированных экземпляра, и можно один взять за стол, ознакомиться внимательно. Иначе бы стоял и тупил.

№5153 Ресторанный критик ждет два года Noto

2023-08-04

0

Санкт-Петербург, наб. Адмирала Лазарева, 22

Когда я благодарю всех, всех до меня, журналистов, блогеров и блохеров, я делаю это всегда искренне, вне зависимости от отношения к конкретным персонам и их деятельности: мне не приходится писать массу слов. Что два года строили, устали ждать, что переносили открытие столько раз («крайний» раз «на ПМЭФ точно»), что итальянский дорогой ресторан без итальянского дорогого шефа, что его назвали в честь одноименного города на острове Сицилия, что два этажа, что дом с квартирами от миллиона евро, что соседи все известные, что уже провели встречу-пресс-ланч для жруналистов… То есть теперь готовы! 

Есть красивые, оригинальные, выделяющие элементы интерьера, их и фотографировали на «выставку», есть всегда козырная двухуровневость и лестница, а вот и вот вижу ряды скучных мест с метровой высоты подушками, что смотрятся диковато. Помимо того, что закрывают виды сидящим напротив, по этим фото совершенно одного тона обивок ресторан неотличим от других. Показал пару фото интерьера — не отличили. В общем, неплохо, но я не влюбился в эту часть зала.

№5147 «Субботы в Eat Market». Urumchi

2023-07-29

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Спасибо вам за командировочное удостоверение — теперь вы меня направляете! И «Урумчи» два раза почти побеждал в наших голосованиях, но всё равно оказывался на втором месте! Сколько верёвочке не виться, верёвочке лапши на лагман… Сразу: это единственное в Eat Market заведение, что имело именно для меня некоторую историю до Проекта. После той самой статьи от декабря 2021-го (даже ссылку приводить не буду), где влюбленный Борис так расписал красоты и вкусности, посыпались возмущённые отзывы! Пачками: уже через неделю присланные фото были не похожи на мои, а хорошего не писали ровным счетом ничего. Почти полтора года Борис приводил Urumchi как кейс «Борис, нельзя перехваливать, ты это, ну, осторожнее с выводами» и «Что такое ответственность Автора в современном мире. Том второй». Проверим?

№5143 Ресторанный критик шаманит Ворон и Ворон

2023-07-27

0

Санкт-Петербург, Мучной пер., 1/38

На этом углу Мучного переулка и канала Грибоедова сменилось столько вывесок кафе и баров, куда я заходил поглядеть... Глядел и уходил. Череда, а значит, правильно делал — не делал бессмысленных, на пару месяцев, статеек. Эти точно надолго: только с третьего раза удалось сесть, и то в скучный (у других) понедельник. На пятницу второго вечера бронировал заранее, с ограничением в два часа. Строго. Справедливо.

Оформление ожидаемо прикольное. Не менее прикольное, чем другие «тематические бары», но тут меньше бюджет на кастом, зато чувствуется отношение. Шаманские песни, «на кухне тролль» и предупреждение о его свирепости, дерево, на которое надо повязать ленточку с пожеланием, выдаваемую со счётом, черепа убиенных в тарелки оленей. Моё пожелание было таким: «Хорошенько греть рёбра»! Не мои, мне не холодно. Несколько столов есть со светом, и при желании и растяжке можно и порадовать вас фото. Нормально. И сидеть есть где. Помимо стойки. 

№5140 Ресторанный критик читает Bronte

2023-07-25

0

Санкт-Петербург, Суворовский просп., 17

Ресторан Bilbao (октябрь 2019-го: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-borisa-bilbao/) все годы своей жизни был не кейсом хорошего и плохого, а целым XXL-чемоданом разных примеров. От начальной, оригинальной для города кухни до PR, удивляющего меня активностями на пустом месте. Был. Отжил своё и он. Новые люди или ребрендинг от прошлых Учиков? Судя по меню — новые люди: те-то знали, как пишется «стейк». Ладно. Ресторан Bilbao теперь Bronte. Где ударить, мы не в курсе!

Новое название с полноценными вывесками — как-то сейчас с этим проще, согласования быстрее или монтаж? Важно: не позоримся на Суворовском — без шариков, тряпок и «цветов». Первый «зал» с баром точно как был, а вот дальше интерьер… Или просто похож, меняли немного, сравнивая с тем, что помню, но главное — сидеть в разы комфортнее. Не вижу знакомых по первым фото «диванчиков», точно новые лампы, с которыми я боролся все визиты — теперь нет наводок полосами на экран, раскладка мне нравится больше прежнего, лучше играют зеркала и два уровня основного зала. Если не знать историю, если не сравнивать, я бы одобрил план и реализацию: приятное, современное, лёгкое место и в 2023-м. Эх, хорошо строили раньше, спасибо, Строители. Остаться в зале хочется: это очень важный показатель! С другой стороны, не помогло же это «Бильбао». Тем более потом приносят то, что я должен бы никогда не видеть...

№5122 Ресторанный критик катается в шоколаде Theobroma

2023-07-07

2

Санкт-Петербург, Большая Зеленина ул., 34 (этаж 1)

Знакомый дом на новой-ресторанной Большой Зелениной. Помещение между Vakh и No Regrets, напротив нового «Футуриста»: ориентиров — тьма! И написано уже немало, пока я ожидал окончания теста, пока работало только кафе-кондитерская: можно всё это прочитать про уникальный концепт! Яндексуйте сами. «Основательница компании Amazing Cacao Ольга Яровикова открыла в северной столице концептуальный ресторан и кофейню THEOBROMA («ТЕОБРОМА»), и всё в нём — от блюд и напитков до интерьера — посвящено шоколаду, какао и его близким родственникам во всём их гастрономическом многообразии».

Внутри… местами пусто, несмотря «на разных Людовиков», почти как пространство для мероприятий, а частями так и действительно помпезно по-людовичьи! Под фрак как минимум. Если не под корону. Четыре зала, четыре части: магазин шоколада, пустая прихожая, сам ресторан, один свободный от мебели прямоугольник с открытой кухней. Но, верно, всё-всех затолкали в один зал. И пока никого нет, вполне комфортно. Стоит людям сесть, их одежда начинает царапать локоть. Вроде пустой (пока) проект, а неудобно как в самом популярном месте города, где интим соприкасающихся тел происходит. Но тот случай, когда фото отлично рассказывают про интерьер, мне можно умолчать далее. Как и про сервис — 

№5114 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-377 Ресторан "Вереск".

2023-06-30

1

Линтульская аллея, 33, посёлок Ильичёво

№5103 Ресторанный критик спрашивает how are you?

2023-06-19

0

Санкт-Петербург, ул. Маяковского, 17

«Проект запустила модель Алина Касаткина, концепцию она построила вокруг кофе, завтраков весь день и выпечки собственного производства. Много внимания в How are you уделили эстетике, в интерьере сконцентрировались на минимализме и монохромной гамме».  https://t.me/champussyspb/908

Открылись, и написали неожиданно все, как будто не 996-я кофейня в городе. А я даже не пометил значком «Интересно». Через пару месяцев новая волна: «Поменяли меню!». Ох и ах. Не каждый большой ресторан закручивает такую систему оповещения, а вдруг... Надо идти. Уф.

Хороший первый этаж на Маяковского, почти Некрасова, но с лесенкой — с коляской или на костылях не пройти. Дизайн, если не пользоваться им, а просто смотреть, замечательный. И на фото, и в жизни. Свежо, почти монохромно, спокойно! 89.4% мест (даже) пригодны для еды, а стулья годны для человеков. Рекордной кротости столики — два стула рядом как бы, но одна тарелка, одна чашка и одна бесплатная вода: всё. При этом нормальные столы, для еды, заняты. Кем? Отгадайте с миллиона раз. Беда всех кофеен, хороших и плохих: 12 из 14 гостей сидят и работают, беседуют с кофе или со своим ноутбуком. И все девушки. Это в будни. Субботним днём тут шокирующе тестостероново: мужчины составили больше семидесяти одного процента гостей — и все едят, и не с клавиатуры это делают. От этого проблемы множатся. При мне человек-мужчина, сидя за столом, ел с миской в руках. Или чашка, или сэндвич, или на пол. Второй лишний!

№5084 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-373 Ресторан "Grebeshki"

2023-06-02

2

Санкт-Петербург, Арсенальная наб., 1

Первый премьерный визит в Grebeshki — 2019, потом «Работа над ошибками», и еще потом, уставший от карантина и доставок 2020 год. И забегая вперед: новая команда 2023 года, уже без Павла Багрянова, и ресторан на порядок выше! Я могу (не могу!) соврать, просто сами сравните фото. Видите, о чем я? Photo Photo Photo Photo Photo Фото 3/3 По словам охранника, двор завода «Арсенал» открыли еще год назад: я привык за прошлые пять визитов к воротам, шуму и строительной технике. Обязательно зайдите: полсотни парковых скамеек ждут своего мероприятия, фонари под старину, парковка для комплекса, веранда некоего сезонного клуба и благодать. Вижу, что площадка работает, запускают, но для череды «банкетных залов» ли она или для посетителей ресторана, не знаю. Пустили, и спасибо! Ведь отсутствие даже теоретической, пусть нарушая какие-то правила, парковки, было мощным сдерживающим факторов все годы до н.э..

№5072 Проект «Субботы в Eat Market». "Край Древних Гор"

2023-05-20

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Самый необычный для меня корнер — дагестанского не ел много лет, а «Проект Россия» (2014-2020 гг.) не добрался до гор. Так что тяга в «Край Древних гор» появилась во время еды у соседей — Bao Mochi (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-bao-mochi/). Соседничал, том ямама баловался и всё смотрел на «Горы».

Меню современное, с итальянскими мотивами, куда без них, но в традиционной обёртке! И да, признаюсь, по фото не все блюда отличил: тем интереснее эта премьера для меня лично, тем меньше буду рассуждать об аутентичности. И всё равно хочется брать что-то ближе к классике дагестанской. Кстати, есть ланч, но не дурной набор (с обязательным витаминным и котлетой), а комбо из блюд меню: суп дня, чуду и чай — за 490. 

№5063 Ресторанный критик пробует Белый Налив

2023-05-12

0

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 49Б

Про двор пространства Seno я вам рассказывал уже три раза, по числу открытых заведений: нравится! Пусть и пока я его обзывал «проходным двором от Гороховой до Сенной». А вот в этот визит как раз строили сцену для официального открытия «нового» пространства, не знаю, когда вы будете читать эту статью, пригодится ли информация об афише. Долго строили эту сидрерию, но представили нам полноценный фасад: уродовать Двор решительно не можно! Он только начинает свою жизнь. Один зал, совершенно симпатичный. Много яркого, много кастома — по фото без подписи вы сразу опознаете место съёмки, что всегда ценно. При этом сохранены и удобство нахождения, комфорт, взрослый, простите, не барный туалет, выбор мебели на любой вкус и форму попы. Решительно «ДА»! И свет в «безоконных» частях даже лучше, чем на «дневных» местах. Совершенный зачёт и тут! И за открытость кухни — скорее, производства — со штабелями заготовок под пиццу: доверяешь сразу больше! И видно её ещё до входа…

№5055 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-369 Ресторан "Веранда"

2023-05-04

0

Санкт-Петербург, пр-т Маршала Блюхера, 6А

Август 2022. Тогда, при (тихо) озвученных планах «утепляться», сам представитель ресторана в комментарии под статьей говорил «сезонный проект». Да, очень гинзовский, но где, в отличие от заведений соответствующего «куста», меню было текстовым, без фото, и многое даже понравилось. Многое, даже заявленное в релизах, было лишь в планах. Многого, что ругали читатели в отзывах прошлого лета, не заметил. И за эти восемь месяцев рядом (в паре километров радиуса) не появилось ничего равного. Я уже говорил про этот перекресток: часто бывал за последнее время, следил за ростом этажным десятка домов вокруг. Так что «Веранда» — важный ресторан для района, в самой развивающейся его части!

Тепло, эту проблему при +20 за бортом решили: всесезонный проект, где куртку натянуть не хочется — вот справка и печать! Главное: общий тогда зал сейчас разделен четко на две части. Открытая и более легкая зона под крышей, что сильно мешала тогда «зайчиками» — применю термин «летняя»; и вторая, прилегающая к «капитальному строению», утепленная, с, простите, сценой по центру и лежачими диванами для «отдыха» — основная, вестимо, часть ресторана. Но и мне тут нашелся стул обеденный: спасибо, Вадим Валентинович (Лапин, соучредитель Ginza Project — прим. ред.). Люди есть и там, и там, даром что у нас только дневной обед; даже есть большой банкет на дюжину выпивающих, что кутит культурно, укрываясь не ширмой, а шариками. Так что важно, наверное, спрашивать «чего (куда) желаете»? Встреча для ГП милая, надо признать, но вопросов нет ни по желаниям к посадке, ни по мебельной тематике. «Этого, да, вот этого — в центр зала, раз-два!»

№5054 Ресторанный критик проверяет деревья Manneken Pis

2023-05-04

1

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 34/40

Год назад рассказал про это Открытие (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-schitaet-derevya-manneken-pis/) от Партнёров Колонки. Но, во-первых, на зимний сезон кафе в Севкабеле уходило на каникулы, «переоткрывшись» лишь в середине апреля, ну и тут много новых позиций, единых для сети Manneken Pis. И это делает обзор шире, полезнее и интереснее гостям. И мне интересно! Тем более перед сезоном.

Интерьер не менялся, даже меловые доски, кажется, недвижимы на своих местах: сравниваю фото, возможно, сантиметр вправо... С другой стороны, за последний год средний уровень вложений в ресторанный антураж сильно упал, и смотрится всё это, с деревьями и комфортной мебелью, точно лучше прежнего. Ну и ведь не год работал ресторан, зиму простоял законсервированным: всё по-прежнему свежее и исправное. Конечно, веранда… Жаль, погода не радовала в то воскресенье, с утра поливала дождиком и десятью градусами: была у меня мечта «Десерт с видом на море и бокалом»… А десерт с видом на море, вы знаете, всегда слаще!

№5049 Ресторанный критик просит подождать Ro

2023-04-29

0

Санкт-Петербург, наб. Мойки 44

Открытие долгожданное – я начал делать фото фасада на Мойке с буквами ещё в конце января. Долгожданный – этим почти похожий на MAD. Расположение только противоположное. И, надеюсь, качество старта будет другим. Не как в MAD. Расскажут/рассказали многие, могу без описаний, упоминания важного архбюро и персоны повара, сразу на впечатления переходить!

Сначала отмечу успех по первым дням, как минимум. Ценовая политика и не самый народный формат, а на фото моих тайных корреспондентов, как и на видео из аккаунта – полна коробочка! Я сейчас не про коммерческий успех или «баблишко» инвестиций, я про интерес, который есть! Пока все гости до десятого дня, пока жду, все первый раз, и говорить про успех нельзя, только про интерес. Ожидания мои максимально позитивны: гости катают ресторан, как океан – гальку. Мало гостей – медленная доводка до удобоваримого, много гостей – быстро доварят суп, что заказали: тридцать порций за вечер. 

№5046 Ресторанный критик сравнивает роллы в MOJO

2023-04-26

0

Санкт-Петербург, Островского, 5/7

Большинство помнит этот ресторан на площади Островского как «Якиторию», кажется, первую в городе. Как я понял, сейчас остался один  Roppongi (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-otpravlyaetsya-v-ssylku-v-roppongi/) у Домика Петра, со своей доставкой, и два ресторана Mojo. И пусть. И я бы манкировал дальше — люблю это дело, если бы не бренд-шеф, за которым слежу в соцсетях. Вернее, за его красивыми фоточками! Там всё хочется. Вот, дошли руки… глаза сравнить!

Старый ресторан, что готовится сочинить веранду с видами на красоты Великого Города, но внутри простой неимоверно, даже дизайном назвать не могу. ПОРАЗИЛО отсутствие попыток оформления, кроме зелени на подоконниках, как будто отделочники ушли, оставив готовые, чистые, тут всё в порядке, стены. Или в этом фишка? Я не понял, но более простого интерьера не встречал давно! Вас в свидетели беру: вы видите все мои фото! С другой стороны, может быть, это и хорошо: чистота линий и, ну, типа, ничего не отвлекает от божественной еды? 

№5025 Ресторанный критик путает "Харчо и Пури"

2023-04-06

0

Санкт-Петербург, ул. Дыбенко, 8, корп. 3

Сначала я привычно подумал, что в середине марта открылся очередной объект сети «Хачо и Пури», и резво пролистал ресторанный тиндер дальше. Только через три вопроса «А вы были в…», на которые огрызался, понял, что это «независька» и не имеет отношения к сетям Максима Кораблёва-Дайсона. И расширил планов громадье до Дальневосточного-Дыбенко. Тем более редко радую местных обзорами полноценных ресторанов.

Интерьер на фото обещал красоты — очень понравился, обещал размер, масштабность проекта. Был уверен, что тут мест 120-130. Оказалось (ох уж эти современные объективы и хорошие фотографы!), что это вполне компактный, на два фасадных окна и, на первый подсчёт, мест пятьдесят, ресторан с детской комнатой, практически на самом важном перекрёстке микрорайона. Приятные тона, приятные материалы, когда вживую выглядит лучше постановочных фото, приятное зонирование: ничего не мешает — раз, из-за бара виден весь зал — два. Почти пустой зал! Ланчей тут нет — тут и не надо, разумеется, так что всего два стола будним днём, и один — это своё совещание по работе. Которое совершенно не мешает. Я жалуюсь вам на офисы в половине мест — вот пример правильного отношения к гостям! Хоть других посылай на Дыбенко — посмотреть, как можно жить. Потом, неожиданно, с 15 до 16 будних, потихоньку один, второй, третий стол подошли… Перспективное местечко? 

№5024 Ресторанный критик примеряет Рога

2023-04-05

1

Санкт-Петербург, Среднерогатская ул., 13, корп. 2 (этаж 1)

Сайт — просто меню и минимум кроме, разве что контакты. Без презентации, концепта, фото интерьера, акций. Может быть, это и есть главное? Группа VK лаконична и не отражает: «Бар “Рога” на Среднерогатской, 13, к. 2, стр. 1 — это пиво, сидр, оригинальные закуски из мяса северного оленя. Иногда делаем суши, в том числе из дикой сёмги, выловленной в реке Печора». Вот я б не пошёл. Я и не пошёл до сего дня, с таким-то описанием. Но дорогие читатели подсказали, направили и ещё «вам понравится» добавили. И верно: место местами гениальное, как высшая степень уникальности! Меню точно ТАКОЕ ОДНО В МИРЕ. 70% блюд — оленина, 30% лосось. Два тартара — вы сами сейчас скажете, с чем и чем. Две пасты в меню: молчите, не говорите, с чем одна и с чем вторая. Две горячих закуски. Три основных блюда — именно в этой пропорции, что указал выше. Может быть, это ВЕЛИКОЕ МЕНЮ, любимое у Бориса с 26 марта 2023 г., куда не привозят кальмара, говядину, курятину и сахар. Тут нет десертов вообще! За 5000 отзывов я нашёл не МОНОПРОДУКТ, а уникальное место. Виват, Борис! В найденном много орфографических ошибок, от которых ещё больше веришь в «северный народ». Роллы и суши, которые для северных народов есть ересь, но ведь, по идее, можно как-то этносы свести, «наши северные» и японские… И не «иногда» роллы, а в постоянном меню!

№5022 Ресторанный критик считает, что "Своя Комната" лучше

2023-04-03

1

Санкт-Петербург, ул. Декабристов, 55 (подъезд 7)

Небольшое кафе, скорее кофейня по сложению и целям нахождения, в самом конце улицы Декабристов, почти у Пряжки. Полноценная вывеска, но не самый гламурный вход на белом пластике. И это прекрасно: я же шёл в небольшое и душевное! Судя по фото, мебель полностью поменяли: старые фото до пандемии… они старые совсем! Кроме стен, а белый цвет всего вокруг ощущение дополнительной чистоты дарит, новое всё. И всё вполне удобное, предметов стало больше, но всё равно лаконично. Тем более крохотное меню в тон интерьеру — менее десятка блюд. И я хочу почти все попробовать. Кроме хлеба с маслом за 250. Да, цены не скромны: за каждого (просто) работающего без заказа всегда платит тот, кто жуёт хлеб. Кофе от 150, вода бесплатная: наливай сам. Про работающих…

№5010 Ресторанный критик ищет печь Комель

2023-03-23

1

Санкт-Петербург, Караванная ул., 2

Зашёл первый раз в знакомое помещение «Хутор Водограй», спросить, когда открылись, дабы отсчитать десятый день. А внизу (посередине) почти всё, как было: два зала, дерево, мебель, лестница в туалет, что тут расположен в подвале. Спросил, получил (важный) ответ, головой покрутил и решил, что (почти) всё оставили как было. СТОП, а что за фото с белым залом и печью везде пияръ-служба развесила? Это и поставил главным вопросом визита на десятый день! Точно: на втором этаже не просто зал, а свежая… сложная система помещений. Есть основное, с пока не работающими, но уже совсем настоящими печами, где окна закрыты панелями, имитирующими старину, есть детская комната, есть лифт в свой (или не свой теперь?) отель и есть дерево для ваших селфи. За деревом фраза Гиппократа: не пропускаем, запоминаем! И второй полноценный санузел, не придётся спускаться по ступенькам на два этажа. Не пропускаем, пользуемся!

№5007 Ресторанный критик поет "В Питере пить".

2023-03-20

0

Санкт-Петербург, ул. Александра Невского, 12 (этаж 1)

Странно. Странное название для гастробара при апарт-отеле. Странное название для местас «Говядиной тушеной в гозе» за 1200, а не с шаурмой за 119. Нестранное название в ранее туристическом месте. Брендовое, как бы горько это не казалось. Нестранное название для места, где больше всего в отзывах хейтят саундтрек, состоящий исключительно из Шнура, весь вечер. Вот с таким дуализмом я и поехал на площадь Александра Невского. Дуализм там продолжился!

«Пиво со всего света» светится на входе, при этом интерьер блестящий и (с моей точки зрения) антипивной. Скорее я бы его определил как «Шампань-бар для девочек». Противоположно (с моей точки зрения) пиву всё в нём: стены, сама мебель и обилие ЗОЛОТЫХ ЭЛЕМЕНТОВ на ней, цвета материалов, отражающие, а не преломляющие поверхности, светящиеся элементы многометровые. Да и как, собственно, поставить пиво на стол, если даже воду пришлось просить наливать осторожно — у стола уже приступ Паркинсона. Официальный рекорд! Если диваны с ломающей спину, совершенно прямой спинкой — это «всего лишь» одни из ста худших, то стол точно самый большой <цензура> в истории. Он: а) крутится вокруг оси (ножки) на тридцать градусов; б) одновременно шатается на столько же градусов в стороны! Так не качало ни один стол за двадцать лет. Если в заведении есть Управляющий, то... Свет разный. Есть ряд почти без «точек», а есть этот, около входа, вполне нельзяграмный, потом снова над центральными столами вообще выключено всё: и люстры (три) совсем немые, и все лампочки. Не рекорд, но в десятке худших решений. Я это к тому, что это, наверное, пивная примета. Хотя вечером фото гораздо лучше, чем днём: сколько таких мест у нас? 

№5006 Ресторанный критик собирает Винил & Кофе

2023-03-18

0

Санкт-Петербург, Малая Садовая ул., 4 (домик во дворе)

«Домик, спрятанный в центре Петербурга. Кофе, вафли, дружба, винил».  Случайно зайти (у меня) шансов меньше нуля, несмотря на сладкий адресок. Перед ним раскладушка меловая, перед аркой на Малой Садовой, да письмо примерно с месяц назад: «Мы открылись!». Но правильно написанное, сугубо информационное. Я и зашёл в арку, осмотрел дворик впервые: в центре родного города остались потаённые места! Фото видел, так что знал, какую (металлическую) дверь дёргать. 

№5005 Ресторанный критик не узнает Bloody Mary Bar & Grill

2023-03-17

2

Санкт-Петербург, Мучной пер., 9

Врать нет смысла, вы почувствуете ложь. Шок. Возможно, потому что не планировал, а значит, не смотрел заранее меню и фото зала. Отзывы я вообще стараюсь не читать перед визитом, не окрашивать, так сказать, собственные впечатления чужими. Просто так вышло: новый соседний бар, куда двигал коней, круто подвёл: «Работаем, но кухни сегодня нет». Вот я и пошёл к Bloody Mary.

Bloody Mary, где давно не был, но хоть родственный мясной бар Brisket Eat & Fun успел посетить несколько раз и написать аж три статьи. И там всё знакомо, а тут… А я точно верно зашёл? Или делали ремонт, или другое место, но я не узнаю. И были ли два помещения вообще? Я помню (или я путаю) небольшую кухню справа от входа, где сейчас бар, и узкое, вытянутое пространство? И СТЕНКУ! Я не помню второго входа. Я не помню. И доказательства храню.  

№4993 Ресторанный критик осматривает палату Chamber

2023-03-03

1

Санкт-Петербург, просп. Героев, 31

Night2day: «Один из самых сильных петербургских шефов Сергей Фокин (сейчас на Шри-Ланке), которого знают по Eclipse и Four Hands, вместе с шеф-поваром Павлом Кипой открыл в “Балтийской жемчужине” ресторан Chamber с кухней фьюжн, Chef’s table, сигарной комнатой и пекарней». Верно, часть команды ресторана Eclipse Classic, что презентовала сложную еду в часе от центра города. Но там были рядом граждане из дорогих домов дорогого пригорода, было лето (иногда), можно было обеспечивать хоть какую-то, пусть и слабую, торговлю сетами по 15 000 и блюдами по 2000-3000. Тут всё иначе, сложнее или нет, не мне судить. Еда и подход схожий, пусть и (почти) без премиальных продуктов, но край города огромный, противоположный посылом, район массовый, китайский и юго-западный. Да, я видел адрес, но по «вырезанному» на фото фасаду не совсем понимал, в каком ряду этот ресторан. А это важно. 

№4992 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-360 Ресторан Faces

2023-03-02

0

Санкт-Петербург, Морской пр-т, д. 29

Видимо, Борис был прав. Прошлый вариант ресторана Faces, совмещенного с ювелирным салоном и завтраками, при всем безграничном бюджете организаторов мероприятия рекомендаций не получил. При таком мощнейшем замахе ресторан был в августе 2022 столь сырым, что через несколько месяцев потерял первого Шефа (Александр Маслов — прим. ред.) с его достаточно интересной едой. А сейчас полностью поменял меню и вектор — стал итальянским. Дорогой пиар, мне кажется, был тогда совершенно не нужным: зачем приглашать «блоХеров» говорить хорошо, если целевая аудитория Крестовского острова самоценна и замкнута в пределах «своих» ресторанов и своих же понятий о Лухари? Поедут ли из Горелово на lux-завтраки? Вот не уверенный я вовсе.

Поменял меню синьор Фабрицио Фатуччи, ставший новым бренд-шефом Faces Cafe. Судя по фото в аккаунте, он по-прежнему совмещает работу в нескольких ресторанах. В принципе, привычно, и, наверное, он умеет действовать в таком режиме: Мастер даже совмещал работу в Сочи с курированием «Коз-Дерез» и Alice Garden. Где Сочи и где Алиса с Козами, сами посчитаете попугаями на карте... И сразу, раздувая абзац, скажу: вне зависимости от сегодняшних тарелок, роль Фабрицио точно не обсуждается, раз такое число определяющих нынешнюю картинку общепита персон считают его своим учителем. Какую прививку массовую он сделал! Просто сложно придумать второе иностранное имя. Это я так, заслуги и роль обозначить.

Прошло уже больше месяца с прихода Маэстро в Faces, вроде откормили угощаемых — это сигнал, что надо плат…. Идти!

№4990 Ресторанный критик узнает, где Федина Дача

2023-03-01

1

Санкт-Петербург, ул. Социалистическая 21

Сказать надо столько… Телеграфно: пусть скороговоркой, но всё выговорить! После статьи про «Огонёк», что читали просто прекрасно, жадный я полез искать аналоги! Если среди полноценных заведений, условно, с залами, представил вам «Квартирку», то как корнер подвернулся под руку этот новый (в городе) объект! Далее: в фуд-холле Yes Marata много изменений — например, исчезли прекрасные суши от Kidzi, а корейский душевнейший ресторанчик Lee Family из внутреннего двора комплекса переехал на это «японское место». Или вот вместо «тортиков» наш новый герой — «Федина дача». Нет, к «Федя, дичь!» отношения не имеет. А в целом, по ощущению, всё стало на площадке чуть теснее, ещё плотнее, как будто от числа названий прибудет гостей с целями еды. Не могу не поблагодарить Организаторов — выгнали стол для пинг-понга: люди в трусах рядом с едой просто убивали, а шарики людей в трусах как будто специально целились в тарелки с едой.

Кто же новый арендатор, кажется, самый демократичный на всём пространстве: цены 150-250 рублей? Меню «Фединой Дачи»: если пытались повторить вёрстку тетрадей самых больших городских сеток, с «роллы-ризотто-борщ», отличаться от всего остального предложения тут, то у них вышло! Посуда, по фото, по крайней мере — реплика «Ипполита»? Нет, на хорошее надо равняться, кто спорит, но пойдут ли эти формы другой еде и атмосфере? В меню перечислены связанные заведения: сеть «Паруса», ресторан «Федина Дача» в Сочи, какое-то «правильное питание» и Bao Chao в новом азиатском фуд-молле «Гондза и Бондза» на Планерной — «Евдокимов груп» столь многолика… Всё не успел, но вы меня простите: это всё Федя виноват. 

№4976 KRASOTA: Ресторанный критик забредает в красивый лес Hitch

2023-02-15

1

Санкт-Петербург, просп. Медиков, 10, корп. 1

Продолжая наш проект c KRASOTAWATER — вода есть в двух ресторанах бренда: вот ведь какой выбор ставит жизнь. В этом, петроградском-втором филиале, не был с 2019-го, а Hitch на Московском посещал в 2020-м: пандемия, время работы только веранд и очень приятные впечатления от заведения. Так что выбор очевиден, очередь сформирована. Ну и это помимо того, что мой любимый проспект — Медиков. О чём я вообще начинал…

Бронь всего за пару часов, но легко, без закатывания глаз и «сложного поиска местечка». Был уверен, что будет свободно… Нет, реально полный зал в воскресный вечер — извинения читателям, что нет фото интерьера (не менялся?), благодарности Борису за тот звонок — пришлось бы ждать стол. А первый, в зоне видимости, освободился не скоро. Первый зал, первый этаж полон: оказалось, такой аншлаг, а люди ели за баром, потому что именно сегодня, «из-за технических проблем с отоплением», закрыт второй этаж. Не знаю, настолько это ЧП для персонала, но ощущение приятных лиц и слов — и совсем не лёгкого бардака в ритуале. Но про это потом, в конце. Предоставленное место удобно, всё хорошо, ещё и отличный свет, и ничего не шатается, ничего, кроме детской беготни, не мешает — вот приметы сильной ресторанной группы, у которой порядок. Только ли с этим?

№4968 Ресторанный критик хочет акции Kimchi to go

2023-02-06

1

Санкт-Петербург, ул. Белинского, 13

«Новости компаний и корпораций на Business FM Санкт-Петербург». Так понравившийся мне, часто переполненный «Кимчи» на Загородном — Вершины Бизнеса и Сатисфакции Вкусом. Когда одновременно (редкость!) и однозначная «Вкусняшка», и «Популярность». ВСЁ ПОВТОРЯЕТСЯ! Мимо помещения, что долгое время занимал Hesburger, на углу Белинского и Литейного, проходил много раз, днём, вечером, не ночью! Мимо этого супербизнеса: мест всегда мало, часто очередь перед кассой или даже совсем тесно за общим столом. Двумя. А ведь после визита на Загородный я как влюбленный: тянет со страшной силой на Охоту. В воскресные 12.00, когда везде ещё только готовятся к приёму гостей, тут больше половины, но фото сделать можно, если провожать покидающих зал. Разные люди, все едят — всего один офис, будь он проклят вовеки в суперпопулярном месте. С другой стороны, тут больше места, чем на Загородном, два зала, и в ста посадках может и затеряться девочка/ноутбук. Вечером, после двадцати, чуть споко… а вот нет, к 21 нарисовалась очередь на восемь персон: надо побыстрее вам рассказать и освободить стол. 

№4963 KRASOTA: Ресторанный критик парится в Буфет№43 "Фонарные Бани"

2023-02-01

0

Санкт-Петербург, Фонарный пер., 1

«Старейшие российские бани открылись в Санкт-Петербурге после 15 лет бездействия и полной реставрации». В мае 2021-го эта новость прошла мимо меня: зачем мне баня? И вот только в начале 2023-го во всё ещё свежих «Фонарных банях» открывается полноценный Буфет №43. Верно, старая советская нумерация соответствующего Треста. Но и это тоже не повод. А вот предпочтительно русская кухня в меню — вот это повод! Ведь русская кухня в этой колонке всегда идёт без очереди!

Разделённое условно на две части помещение: стиль одновременно и исторический, и современный. Элементы решают всё, когда основа понятная, но и трендовая. Тут только хвалить. Баня вокруг — подчёркнуто чисто как основной лейтмотив, подчёркнутые чистые цвета и чистые формы. Зелени (модной) в меру. Много раз говорил: хорошие интерьеры в реале выглядят лучше, чем на своих портретах, на экранах. В хороший интерьер, как в коктейль, вводится антураж, впечатления, то, что за спиной, то, чего нет на плоском и отфотошопленном фото. Тут мне точно понравилось больше, чем ожидал, изучив все статьи. Тут хочется принимать пищу. И продуманный свет на грани «отдых/обед», полуотделённый холл на грани самостоятельного значения со своим собственным названием, оставаясь частью комплекса, и приятная на вид мебель. Самостоятельное значение: свой санузел, не придётся искать общий-банный. Мелочь, но удобство и примета. А вот в зале ни вешалки, ни крючка — гардероб общий, в холле.  

№4953 Субботы в Балагане. Все корнеры: Индийская кухня Bibi

2023-01-21

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Корнер от нашего дорогого Джимми Сингха, уроженца Индии с высшим медицинским и ресторанным образованием! Collega Medicus est, то бишь, здравствуйте!

Центр второго этажа, слово «Индия» слева пропустить нельзя. Жаль, меню только над головами, небольшое, но всё равно. Да ещё фото блюд перед кухней, но не считаю за информацию — там нет описаний. Эх, мне бы это всё почитать спокойно (сидя), подумать, вспомнить, полистать печатную версию википедии, что вожу с собой на пенсионерской сумке-тележке. А то вода (150) или манго ласси — они есть, а я не вижу! А не видеть манго ласси — это почти преступление по индийской мерке права. И да, у вас теперь есть фото «высокого» меню, что я сделал с любовью. Готовьтесь дома. Манго ласси в двух вариантах объёма: выбираю маленький, 200 мл за 250 рублей. Густой, едва пролезает в широкую картонно-экологичную трубочку, радует и помогает со всеми страстями по ходу трапезы! Как помогают в выборе два прекрасных работника корнера: оба визита попадал на одну смену — бессменные! Хотя раньше, посещая соседей, часто видел самого Джимми за стойкой.  

№4948 Ресторанный критик ждет стол Le Moniteur

2023-01-17

0

Санкт-Петербург, Кадетская линия, 31

Не знаю, сколько раз мимо проходил — всё мимо. Не возбуждало, хоть и названия французские всегда бьют прямой наводкой в интерес. И только когда их тортики посоветовали читатели в блоге «Какие места вы считаете самыми недооценёнными?», поскакал смотреть на Кадетскую. Удивило: на небольшую (четыре, журнальный не считаю, стола) кофейню — две девушки в смене тихого воскресного дня. И приятные какие. По фото, как часто бывает, помещение казалось чуть больше. Не казалось, что вполне себе натуральное ретро, всё старое, пусть и чуть скрипит — создаёт атмосферу. Даже не знаю: чайные чашки с трещиной на всю стенку, до дна, это ретро или противно и «нельзя»? Настроение обещают, и цены замечательные. Кофе 200, и тут всё логично антуражу — без возражений! И чай — средняя для кофеен стоимость (250 за пол-литра), и 280 за фруктовые напитки в кружке. Точно остаюсь, ведь десерты выглядят хорошо. Непромышленно, живо, но без неаккуратности совсем уж «домашней лепки». И есть «завтраки»: смогу разнообразить стол тортов. Не понравилось то, что счёт оба визита не дают, оплачиваю всё сразу, при заказе. По карте, да, нет вопросов об отчётности, но мне так сложно проверить, то ли я запомнил…

№4946 Субботы в Балагане. Все корнеры: Пян-се

2023-01-14

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Наше первое знакомство с «Пян-се» состоялось в июне 2020-го: то была доставка, конечно, так актуальная в то время. Везли из «Галереи» два часа. Или не везли. Не важно. Тут яркий корнер на втором этаже «Балагана» — один из четырёх адресов сети в Петербурге, да ещё один в Москве. Опыт, как-никак! Большое меню: если вы первый раз, если не пробовали эти корейские блюда, не видели заранее, советую взять за стол и спокойно ознакомиться. С другой стороны, у незнакомых названий есть и описание, и фото. Есть и прекрасный персонал, который не только поможет с заказом, но и подскажет, как правильно выбрать. Но про это позже. Пока же удивился! Оба раза время отдачи лучше нормативного в комплексе, даже в перегруженный вечер субботы.  

№4933 Ресторанный критик зарекается от ндуйи La Biga pizza&pasta

2023-01-02

1

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 16/71

14 декабря, VK: «Нет сил молчать: наше бистро Гороховой сегодня распахнуло свои двери! Любимая римская пицца, уникальная американская в стиле детройт — квадратная, пышная, с сырными бортами, ну и, конечно, домашняя паста и многое другое. Приходите обниматься и делать классные снимки в стильных интерьерах La Biga pizza & pasta bistro!».

Ну, сразу, по фото- и видеостатьям, понятно, что актуально и красиво. И я не только про нарезанное на куски помещение Pizza Hut и вид на универмаг. Модненько. Я был в первой пиццерии, на фуд-корте «Меркурия» (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-uznaet-valerevicha-v-la-biga-pizzapasta/), я помню, я готов. Я готов и к обнимашкам, и к снимкам, протёр и то, и другое, но настораживают расставленные приоритеты! Не до объятий: обоих шефов нет на месте, вся нагрузка (воскресная) на Управляющем и персонале. Не до объятий: всё, что касается «до входа», входа и первых впечатлений — решительное «нет»! Не было бы мне надо по работам, скорее всего, ушёл бы даже. Подождав день, когда звёзды сложатся в иной ряд. Не так. 

№4929 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-351 Ресторан Mouse House

2022-12-30

1

ул. Академика Павлова, 5В (ТЦ River House, этаж 2)

История этой Мыши некороткая, хорошая, но с грустной серединкой. Открылся супердемократичный, с пиццей за 150, с отдельным названием (почти пивной) ресторан «Брускетта» внутри детского парка Mouse House. Милая виньетка на память: в холле сейчас выставлен пюпитр под меню со старым лого. Да, был пивной, с прекрасным качеством еды и самыми прекрасными ценами. Деток играющих пьющему папашке видно хорошо, он спокойно заказывает второе пиво. Вот секреты успеха. Потом было расширение самого комплекса, стройка и открытие основного зала. Серьезного, со сценой и яркими элементами, по которым его просто узнать на фото. Потом случилась пандемия, запреты и их последствия. И тут все грусти оказались глубже других общепитов: ограничения на работу детских комнат и развлекательных парков длились гораздо дольше ресторанных. И уже в наши сложные времена, этим летом, произошло очередное обновление — стало больше и лучше; я решил пойти и посмотреть сам на больше и лучше. Но не судьба: основной зал открывают только в 16:00, а обедать в скучном, старом, диванно-дурном, проходном предбаннике я совершенно не хотел. Без смысла.

№4926 Ресторанный критик находит друзей на пляже Amici

2022-12-27

1

Санкт-Петербург, ул. Некрасова, 39, Центральный район

Рассказ о вводных перед посещением не есть доказательства моей любви к истории. Скорее, любовь к правилам. Разным. Ведь от багажа, сданного на хранение в голову, зависит впечатление. Ожидания меняют увиденное. И надо честно признаться в запасе любви, или «такую личную неприязнь я испытываю к потерпевшему, что кушать не могу…».

Помню симпатичную, но крайне простую закусочную у Горьковской. Панини, пицца — и всё. Потом неожиданное открытие, «дачное», в Курортном районе: слышал десяток плохих отзывов, даже не решился ехать, осмотрев с лупой все фото. Сознательно брать то, что присылали, это… это какой-то намеренный хейт и глупость. На такое пойтить я вовсе не могу! Так что переезд воспринимаю и как очищение от груза (моего) плохого отношения. Но ощущение, что опять бардачелло: телефон, указанный всюду, отключен. «Не в сети». И спросить, где указано правильное время работы, никак не можно. А звонить пришлось: везде указано разное время работы — в абсолютном большинстве источников открытие с 12, в «Яндексе» с 14. Оказался прав-таки «Яндекс», и я жарко поцеловал дверь, посмотрев слово «на Пляже» (это бумажка на двери), и укатил. Сотый раз: прощу волос в супе, вам не напишу. Но если отношение работников столь <цензура>, если они, получая денежки, не в силах проверить (хотя бы) первые пять сайтов-строчек выдачи поисковика — телефон, адрес, часы работы, фоточки, вдруг там вместо лазаньи портрет Адольфа — то это дно. Сложность ситуёвины в том, что это безобразие творят столь симпатичные мне владельцы 2Taco&Co. И я должен быть рад повстречаться с ними, а я… р-р-р-рычу матом.

№4924 Субботы в Балагане. Все корнеры: Dopamine — Салаты и боулы

2022-12-25

0

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Первый этаж: продолжаю движение по правой стороне зала. И третий от входа — Dopamine: Салаты и боулы. Меню, как люблю, большое перед глазами и лайтбокс над головами персонала. Оба с фото, но при таком обилии компонентов в каждом «салате» не сильно и ориентируют эти изображения. Мечтать о том, чтобы взять его в ручки и почитать за столом «огласите весь список, пожалуйста», я имею право? Или это признак мещанства (собственничества) и пережиток прошлого в эпоху шеринга? По сути, тут всего три блюда в полном разнообразии вариантов: чаши с начинками «салатов» — их больше всего, супы по наличию из небольшого ассортимента и свёртки врапов. И самое важное: перечисление компонентов у каждой позиции, что как раз легче было бы осознать сидя, вообразить спокойно, хочу я этого или нет. Верно, тот самый «банковский мелкий шрифт», что тут не мелкий.

№4921 Ресторанный критик перечитывает Джека Лондона

2022-12-22

1

Санкт-Петербург, ул. Фучика, 9 (ТК Кубатура, этаж 3)

Знаете, когда ресторан большой, панорамный, важный, высокобюджетный, то любое описание, нерекламное и даже от скептика (по привычке), всё равно начинает походить на рассказ восторженного дурачка. Просто такой набор слов голова сама подсказывает. Или, возможно, так и надо строить, чтобы описывали начиная со слова «офигеть»?

Офигеть. Тем более сейчас! Тихо, без анонсов, узнал почти случайно — информации нигде нет, открылся один из самых высокобюджетных ресторанов года, размером в десять Mina. Два месяца назад, кажется, а страничек нет по каталогам. Пришлось писать, просить внести хоть строчку. Прицепить бы к чему-то эту статеечку. Почему? Не чувствуют себя готовыми к официальному открытию и приглашают лишь случайных покупателей плитки и диванов только мольбертами по всей «Кубатуре»? Офигеть. Ресторан на 1500 метров на последнем, третьем этаже — лифт нашёл со стороны холла, того, что золотым динозавром в натуральную величину пугает. Третий тут, то есть как семиэтажный жилой дом, относительно видовой — смотрит на Университет Профсоюзов и парковку, грустит о Бухаресте. Вид? На Бухарестскую.

Большой проект: с курительной и детской комнатами, аквариумом, шкурой енотовидной собаки Лёлика, висящей у бара, уникальной мебелью — столы с топорами никогда не видел. С камином в центре зала, библиотекой, сценой, открытой кухней. Многочисленными купе для желающих, прекрасным зонированием или, наконец-то, нормально-обеденной мебелью в ряду у окон. Верно, для принятия пищи. Но даже диваны (а я посидел на трёх разных) — это продукт, рождённый дизайнером не наркоманом, не инопланетянином! Сам в шоке! Думал, так не бывает (уже)! Нет телепанелей, зато на сцене, на огромном проекторе, транслируют фильм про собачек с клыком авторства самого Джека. Спасибо, Джек. Есть и минус, с моей точки зрения. Часть элементов стиля выглядит как-то старомодно. Нетрендово. Уж как оценивали ресторанный опыт посетителей интерьерного центра, готовили для них? Как будто пространство РИСОВАЛИ и утверждали в 2014-2016 гг., тогда же и закупали частично оборудование, отвезли на надёжный склад, потом пандемия. Но это всё исключительно личные впечатления. И фото отлично отражают размах. И он важнее интересной цветовой гаммы, например. 

№4914 Ресторанный критик размещается в Лобби

2022-12-15

0

Санкт-Петербург, ул. Всеволода Вишневского, 2/12К

Почти тайная улочка, что начинается как арка дома на Малом проспекте. Отремонтированный фасадом, отдельно стоящий дом — отель Molo на тринадцать номеров — одна дверь и понятная вывеска гастробара! Совмещенное с рецепшеном, как и обещано, вытянутое помещение на один ряд пяти столов и ещё полка у окна во двор. Как и обещали — КАМЕРНЫЙ, надеюсь, не как «камера», ресторанчик. Мне удобно, мне хороший свет, мне помогли раздеться. Мне понравилось, хотя по дурацким фото, слишком приукрашивающим помещение, ждал бОльшего размера и плотности оформления. Там фото от входа, с холлом гостиницы. Широкоформатные камеры — зло. 

№4910 Субботы в Балагане. Все корнеры: «Французские тонкие блины Supercrepes»

2022-12-10

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

С третьего на первый этаж, второй корнер от входа справа, «Французские тонкие блины Supercrepes» от команды Михаила Георгиевского. От первой точки с крепами на Казанской — Cookshop. Июнь 2019-го. Я потом много напишу, но просто сравните по фото — КАКОЙ РОСТ! Рост — штука, что я больше всего ценю. Не люблю судить по фото, но тут можно! Судить о прогрессе от небольшого кафе (там был ВЕЛИКИЙ «Суп и вино») до корнера, что кроет свой стационар. Меню над «сценой», яркое, светящееся, с фото. И у кассы прикреплён лаконичный список блюд в коротком меню А4. Если коротко и понятно: две группы, и не только по виду теста/муки, но и по роду начинок. Тут нет кофе, можно сходить напротив, зато остальное «питьё» в раздольном ассортименте: чай, морс, лимонады. Чего-то коротко выходит, но давно заметил: плохое перечислять долго и сложно, подбирать слова вместо матерных, а вот хорошее описывается лаконично! 

№4907 Архивы: Ресторан "Must", декабрь 2020. Публикуется, получается, впервые.

2022-12-08

-1

Санкт-Петербург, Большой просп. Петроградской стороны, 54

"Немного истории и дурных воспоминаний. 2018 год, открытие ресторана в августе. Плохой отзыв  почти всем: от некорректных цен в счёте до возвращённых блюд. Худший за год ответ пиарщицы на критику: «Правда, в данном посещении, на наш взгляд, искажение фактов превзошло все наши ожидания» — но при этом не приводит ни единого примера из тридцати возможных «искажений». Премия «Худший PR» в Итогах Года и «забытье» (это слово говорить с французским акцентом), что я наложил на два года на этот ресторан и всю сеть. А ведь я был не просто прав, но прав вдвойне! Такой «замечательный» проект, худшее открытие года с массой замечаний, уже три раза успел полностью сменить концепцию: новые повара, новые люди, новые команды вместо «поварского кооператива». И сейчас даже не про хор отрицательных отзывов нормальных людей (а не «покормили журналистов, они довольны»), хор, где мой голос оказался самым добрым. Сами поняли, что наворотили — и я не про ответ представителя, разросшийся под четыре сотни комментариев по всем платформам и бросающий тень на всю сеть. Но проверил часики: два года, когда я «закрыл для себя» ресторан и сеть, прошли. Если уж Кокорин достоин УДО, то и…

№4899 Ресторанный критик знакомится с Наследниками

2022-12-01

1

Каменноостровский просп., 11

Мыслей сегодня больше, чем всегда. Рой мыслей. Тут много сторон. С одной, первой стороны, название удручает и мнёт (тонкие от тревог) нервы души. С другой — это наследник «Катка и скрипки», историю которого мне рассказывать грустно. А наследник «Катка и скрипки» вообще может иметь любое название из словаря! Даже «Боба и слон». Кстати, спасибо, что русское слово, а не как 10 из 10 лучших ресторанов Москвы и 9 из 10 Петербурга (WtE). Новое слово, ведь только в августе поведал вам историю «Катков», и вот уже совершенно другой ресторан, от персоны продюсера-создателя до акцентов. Ну и любимый сериал Succession…

С одной, уже не первой, стороны, небольшое меню крайне интересно, как и первые фото в соцсетях, но хочется написать: вы там не совсем <цензура>? Цены есть вполне нормальные, а встречаются те, которыми можно не только пугать до мокрых штанишек деток, тут и наш Главврач заверещит! Свиная корейка, не крабовая, 1250, ленивые вареники — 750, паштет из куриной, не крабовой, печёнки — 590, грибной крем-суп не 350, а 550, медовая, не крабовая, коврижка (то есть, по сути, тесто) — 550. И всё это на месте прожившего чуть больше года ресторана, где в августе вечером ужинал в практически пустом зале. А то были хорошие времена для общепитов, как сейчас выясняется. Как минимум, как цензурно: БЕЗУМИЕ чистой воды! С одной, другой стороны, ответственный товарищ Автор из «Бистро О», что закрылось скоротечнее скоротечного, став школой СВЧ, — это товарищ со вкусом, чего таить грех, и дарит определенные надежды. Раз не полез (опять) в Тупик Тупиков (надо продать название создателям House of the Dragon), рассчитывая, что ради уникального многими сторонами заведения люди отправятся в переулок Пирогова, а выбрал широко-парадный проспект. О чём я вообще начинал этот рой? 

№4895 Субботы в Балагане. Все корнеры: «Ossu»

2022-11-27

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

На очереди был второй этаж, и вакантные места в этот раз нашлись между Ossu и AF Brew: если это не громкий сигнал с небес, то у меня переведено на виброрежим. Лапшичную помню по первой, дебютной точке (декабрь 2020-го), где не всё было гладко в начале, потом несколько раз жаловались люди на эту конкретную точку с проблемами… присущими старым домам… В «Сити-молле» (это второе заведение) я лапшой не баловался, так что отдохнул от них, иду почти как первый раз!

Меню с фото на экранах и его смелый дублёр — меню под ламинатом, что можно взять за стол и спокойно выбрать. Чётче того, первого, структурированнее, удобнее, меньше неожиданностей, как в прошлый раз: куриную ножку целиком в паназиатском заведении, типа, ешь давай палочками, я помню до этого самого дня. И да, вы помните, что Ossu — прежде всего ЛАПШИЧНАЯ, и заказывать надо исходя из этого. Посмотрев шоу раскатки и растяжки сексуальнейшей лапши за столом, ошибиться с выбором сложно. Сидел бы ближе, пытался бы своровать и сожрать прям в сыром виде. 

№4892 Ресторанный критик находит Двойника

2022-11-24

0

Санкт-Петербург, ул. Достоевского, 13

День первый. Сразу. Лучше бизнес-ланча я не помню. Три набора по три блюда из основного меню — это важно, и все половинками порций: я несколько лет не ел ланчи, а тут хочется. Не экономить, нет, а попробовать больше блюд. И для кухни хорошо: нет «отдельного котла», все (большинство) заготовки под основной ассортимент используются и днём. Для блюд с креветками, осьминогом, для дим-самов, или вот все три супа такие: согласитесь, сет за 490 — совсем недорого. С бесплатной водой и дополнительным напитком в придачу: безалкогольное игристое, американо, ананасовый квас или содовая. Или уже платным кальяном (790), что могло меня отвратить от всего процесса!

И тут я начал думать, почему не ходил сюда с августа, когда открывались на тишайшей улице Достоевского, почти угол Разъезжей. Самоописание, где за три месяца не исправили орфографию: «Мы – что то новое, что то необычное и слегка загадочное. Мы - новый ресторан-бар в центре Петербурга с отдельной лаудж комнатой и авторскими коктейлями. У нас своя идеология, взгляд на сервис, атмосферу и кухню». Слова «танцы» и «кальян» отпугнули (это уже на ресторанных порталах) или темновато-клубные фото? Но тут — по крайней мере, в первом зале светлом — всё как люблю. Никакого «мы что-то притащили с помойки и сотворили бар», как многие заведения в центре родились — современное место с дизайнером. И фасад скромен, город гирляндами неона не портит: почти не отмечен вывесками бар — пепельница на стене с лого, меню в ламинате рядом и небольшая надпись на стекле. 

№4885 Ресторанный критик вспоминает нежности лангуста в Tetto

2022-11-17

1

Санкт-Петербург, Большой пр-т П.С. 84

Сразу вываливать накопленное? Ладно, тогда сначала мысли, возникшие исключительно до визита, и всё это можно не читать! Большой, 84 — место одновременно и козырное, и провальное: после уникального ресторана «Лангуст» (2010) братьев Ключниковых (где теперь те калининградцы?) все что-то пытались тут делать, но десять лет не задавалось. Даже «Шестой этаж» и «Телячьи нежности» (2016) были проектами занятными, но как-то не вдохновляли публику тех жирных лет. Всё, что было потом, названия попыток, ушли вместе с ними, раз я даже не счёл интересными для ознакомления. Наверное, причина одна: видовое место, как думают, раз пятый этаж, само себя продаёт, не надо заботиться обо всем остальном? Еде, сервисе, впечатлении на выходе? Десять лет именно так? Или я что-то позабыл?

Точно помню про рестораторов! Вроде всё с нуля, нет предубеждения, интерьер новый, не просто смена вывески, как сейчас много где, да и еда интересная на фото/в меню — точно не то, что пару недель назад ел в их ресторане Sapori di Italia, который только сейчас получил одну звезду. Пугает другое — бабушка! Траттория Nonna на более «новом» месте, но тоже уже с историей кладбищ ресторанов («Едим Руками»-«Траттатория», что не прожила на этой автобусной остановке «Сенная площадь» с пастой и пиццей по 190!), где ещё и практически скопировано итальянское меню Итальянской улицы. Почему пугает бабка? Открывать одновременно, за неделю, два проекта такого масштаба — это не под силу и ресторанным холдингам на 20-50 ресторанов! Учитывая состояние дел в отрасли начала ноября. И кадровый голод. И внимание. Ладно. Это всё до визита. Сайт пока в разработке, меню не посмотреть. Будем ориентироваться на первые впечатления! Вот как приду, так и открою. 

№4878 Ресторанный критик обманывает Cheat Meal

2022-11-10

0

Санкт-Петербург, ул. Восстания, 33 (этаж 1)

Ресторан Thunnus, хоть и был оригинальным, местами так вкусным, с фишками, что нет больше нигде (типа камеры вызревания тунца), помер без гостей достаточно быстро — полгодика, ещё и со странными паузами «закрыто». Ныне в холодильнике у дальней стенки тунца нет! И на стене его тоже нет! Новые арендаторы пугают вывеской простоватой, провинциально яркой, вне норм брендинга-2022, и самое жуткое, что бывает с ресторанами (и это не дивертикулит!) — фото блюд в окнах! Верно, как в чёртовом универсаме портреты Творога и Рыбы. Внутри всё сложнее. Внутри вывеска неоновая хорошая! Как так? Не согласовали «передок»? Вроде лёгкий формат завтраков и десертов предложен гостю, эти два раздела — каждый больше основного меню, взятого целиком, но совершенно дурацкие свечи при входе, вдоль лестницы — примета «вечерника»! Убрали дурацкую (модную) высокую мебель, остались обеденные столы. Пусть всё не так современно и «высоко» (манерно), но мне нравится в разы больше. 

№4877 KRASOTA: Ресторанный критик ищет управляющего Giallo

2022-11-09

1

Санкт-Петербург, ул. Восстания, 16

Вы же помните, проект от опытных владельцев и «открывашек» удивлял весной отсутствием управляющего и управления при совершенно отличном поваре, к которому претензий практически не было. Если не помните, то прочитайте. Настала очередь проверить моднейшее итальянское бистро: всё ли теперь по красоте? Соответствует ли красота популярности? Два раза, в смутно-дурные для общепита дни середины октября, когда врали, что можно сесть везде, всегда и легко, пробовал около 20.00 припереться с классически-любимым «А найдЁте место поужинать?». Нет, ближайший стол может освободиться в 21.15. Ладно, в ноябре решил без эксперимента забронировать. Тож нет: день в день, днём дня визита, не вышло заполучить стол. Тогда звоню за день. Теперь мне интересно вдвойне. Качество или только хайп модный?

Управление управляющего и управляющей компании начинает опять плохо! На сайте нет меню. А я хотел приготовиться, отсыпать нужное количество монет в кофылёк, возжелать осьминога и вообще. Вообще нет. На ресторанных порталах всё тож пох... забыто в марте, как в могилу закопано, как не заходили. В группе VK, куда теперь логично зовут вместо экстремистов, этой точки нет в списке italyco.rest. Знаете, если всё пох... брошено на самотёк, мол, и так придут, то я начинаю бояться. Не дают ограничение по времени при звонке, что удивительно для модненького места, и комфортно звонят за два часа для уточнений. Самое правильное: за восемь часов, утром, звонить просто глупо — всё может приключиться, от болезни до повестки, а за час уже поздно – новых гостей из листа ожидания не позвать, не успеют собраться-доехать. И верно, много гостей – фото зала/интерьера сделать невозможно. А, и не надо: пользуйте рекламные или мои весенние!

№4874 Субботы в Балагане. Все корнеры: «Lili New Wave»

2022-11-05

1

Малый пр. ПС. 54-56, Санкт-Петербург

Третья серия, и объект искал исключительно вечерний, и искал на новом для меня втором этаже. Первый резидент, если двигаться от основной лестницы, – вывеска «Суши и Рамен». Как потом выяснилось: он же Lily и он же New Wave. Приветливые «продавщицы» готовы помочь. Ведь меню тут посложнее/побольше других. Зато всё как люблю: печатный и заламинированный вариант перед глазами, всё ж таки тут две дюжины позиций. А для пояснения, помимо ответов на вопросы, есть и фото, как какой ролл выглядит, что очень важно (это на панелях наверху). Верно, не на дурацком «скачайте QR, посмотрите в телефоне фото, очередь пока будет ждать вас». Хорошо представлять себе (в особенности) роллы, как и говорю всегда: это важно! Если гость покупает то, что понимает, представляет, желает, он не удивится, получив совершенно другую штуковину. Какая бы ни была хорошая, доволен не будет. Ведь он думал, что тартар — это запечённое мясо. А я думал, что рыба сверху, а не внутри ролла. Пока ждём с пейджером, поговорим. Нет, забыл: у них есть прекрасный отдельный терминальчик для чаевых по карте — приложи «100» или приложи «200». Всем бы так! У меня теперь цель узнать, у кого ещё есть такая прелесть. 

№4868 Ресторанный критик ищет маму Георгия в Mama Georgia

2022-10-31

0

Севкабель Порт, Кожевенная линия, 40А

Хочу начать с (главного) огромной благодарности официанту первого дня. Он честно описал кухню: все хинкали — замороженные заранее, цезарь по-грузински — на айсберге с наршарабом и присыпан сулугуни, шашлыки — без мангала, на кеци. Так я и сам, без таких оглушающих подробностей, в шоке. Дорого. Местами дороже лучших ресторанов с их порциями и качеством: сациви, харчо или шаверма с курицей — 520-530. С другой стороны, ассорти бакинских овощей НА ДВОИХ за 350: оно ПУГАЕТ как электрошок. НЕ за 950, а за 350. Это… это даже тосненское ассорти не сформировать. Мне это всё и бесплатно не надо. Приходилось менять заказ несколько раз, даже пробовал поменять планы — убежать в другое место, когда стало совсем тягостно. Но спасибо надо сказать первым абзацем. На второй день не три молодых человека в зале, а одна девушка. Тоже отличный сервис. Всем спасибо.

№4867 Субботы в Балагане. Все корнеры: «Tytto Bakery»

2022-10-29

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Продолжая обход, выбрал противоположный первому корнер — и по расположению, и по концепту. Ближайший от входа, справа. Достаточно «теневой» угол, но там над столами регулируемые лампы — мечта Бориса. И, решено, мне сюда надо. В «Завтраки и Выпечка» — новый, оригинальный формат от Дмитрия Кюлленена (Ronny, Gills и «Дзамико»). Сразу: к сожалению, возможно, только для меня, неудобно смотреть только на три телепанели с фото и некрупными подписями — всё под потолком, всё задравши голову. Не имея печатного варианта перед глазами (как в «Мастере»), перед прилавком или возможности взять с собой за стол и выбрать. Рассудительно и подумав. Как у других. С другой стороны, предложение компактное. И там нет…

Кофе. Напомню, в узкоспециализированном «утреннем» месте с выпечкой, десертами и завтраками, его вообще не продают — только чай, два вида зелёного предложили на словах. С одной стороны, это нелогично и неудобно, предлагают идти напротив в специализирующийся на кофе корнер, пусть и время есть, пока готовят тут. Нашёл один кофейный — «Кофейня», один на пять точек пекарен, завтраков и конфет. С другой — отдельные кофемашины и вся утварь каждые полтора метра? Торгующие, в принципе, одним и тем же? Глупо, да. С очередной — если каждый занимается своим делом (Борис — критикует!), тем, что у него получается лучше, чем у других, это же хорошо? И всё равно, пока ждёшь, можно сходить напротив. Дилемма, я удаляюсь в совещательную комнату.

№4855 KRASOTA: Ресторанный критик ищет красоту в Duo Gastrobar

2022-10-19

1

Санкт-Петербург, Кирочная ул., 8 А

Не был с января 2019-го, а доставку суши в карантин мы не считаем! Считаю, что брони – это слишком просто, и решаю повторить эксперимент по завоеванию Osteria Betulla и проникнуть без звонков. Вот так просто, «ах как хочется ворваться», просто «МЫ к вам приехали на час, скорее найдите место пообедать нам»! Как говорю много лет, в плохом месте честно скажут: «Всё забронировано, досвидос». Пусть и через два часа ближайшая запись, но всё-совершенно-всё. В хорошем вам предложат на полчаса стол («ХАЛЯ, етаму десерт не продавать – не уложимся»), разместят за баром или спросят телефон – «если бронь на 23.15 не придёт, мы пригласим». Если по-собачьи говорить: не поленятся поднять лапку на столб.

Нашли, хоть и с открытия, через десять минут всего, уже три стола едят и листок на клипборде полный! Тут хозяюшка — знаю, что не Учик, но хозяюшка, от встречи и гардероба до расчёта ведёт один человек — помогает, ведёт. Обретая статус отличный от «просто официанта» и без дурной жеманности «ах, у нас всё забронировано», предлагает аж два стола на выбор. И мой ощутимо пошатывался. Не сказать, что рекорд шторма, но мешало постоянно, отвлекало бытовой проблемой от радостей гастрономии. Уходя, одеваясь, напомнил девушке (хозяюшке) про стол… Ну и второе: помимо тканевых мне нужны и бумажные салфетки. Тем более гастробар, а не рЭсторанЪ. Но это, видимо, только пачкучему мне. Свет хорош одинаково, и мне всё удобно. И вам KRASOTA на фото! 

№4852 KRASOTA: Ресторанный критик устраивается на BeefZavod

2022-10-05

1

Санкт-Петербург, Аптекарский просп., 2

Был четыре года назад, и тогда, в 2018-м, рестораном рулила «Гинза» со всеми её приколами типа «только наличные». Верно, прошло четыре года, а тот случай помню до сих пор, даже без чтения той статьи. Теперь «Мясной ресторан на Петроградской от создателей “На вина!”, Big Wine Freaks и “Морошка для Пушкина”» ими же управляется. Даже при отсутствии любви к данным брендам, наверное, так лучше! Так, право, лучше. Лучше?

Год не закончился, но этап «от входа до заказа» уникален и достоин Итогов. Вход: вместо хостес встречает восточный человек в «гражданке», видимо, гардеробщик, он раздевает и пытается найти работников — забегая сразу: он молодец! Он смог! Встретить некому, девушка с коробкой бургеров ищется им с трудом. Я пока витрину посмотрю, книжную полку, фото-видео произведу. Провожают, пусть и с паузой, сажают. Выбираю место по принципу наличия света: в восемь вечера это уже важнее красот и удобства попы. Получаю меню: как в «Гинзе» — четыре разных бумажки, папки, и без комментариев. А это, наверное, самое требующее пояснений предложение за много месяцев. Список отрубов от руки, у части есть цены, часть вычеркнута, часть с значком зеркальца Венеры, часть копьё Марса имеет. Б... Есть в наличии то, что от руки? С ценами? То, что с ценами? Я же готовился, читал сайт… А гендеры? Это, простите, кобеля-бычка мясо или сучки-самочки? Или, наоборот, рекомендация для гостя: более мужское мясо или «нежные стейки, что любят девочки»? В общем, до первого визита официанта не мог начать выбирать в четырёх формах. Потом выключили свет. Совсем. Меню я уже не видел, что происходит за соседним столом, не понять: люди есть или это тени жуют? А ведь выбрал это место именно как самое светлое в зале! Свободном на 70% воскресным вечером, а выбора-то и нет. Пришла девушка: «Нет, не сможем вернуть, у нас с 18.00 меняется схема освещения на вечернюю». 

№4851 Фестивальный Борис: День пятый - 41 этаж

2022-10-05

0

Санкт-Петербург, пл. Конституции 3/2

До 10 октября в Петербурге и еще 54 городах проходит Российский ресторанный фестиваль. Restorating делегировал Бориса Критика дегустировать и оценивать самые интригующие сет-меню. В заключительной пятой серии — самый высокий ресторан Петербурга «Этаж 41».

Читая витрину сайта фестивального, тасуя выбранные пять карточек, определяя очередность визитов, решил завершить триумфально (как минимум). Большим, красивым, уникальным, тут даже хейтеры не возразят, видовым рестораном «41 этаж» на площади Конституции. Тем более много изменений произошло, а я давно не проверял. Сократившаяся до двух действующих точек Well Company Group, наверное, перенесла все внимание, старание на пару деток? Ну и сет на семь (!) блюд привлек. На витрине РРФ, где у всех по 3-4 позиции на фото, не может не привлечь.

№4849 Фестивальный Борис: День четвертый - Lou Lou

2022-10-03

2

Санкт-Петербург, ул. Вязовая 8

№4842 Ресторанный критик знакомится с Баласубраманиамом в Kazoku

2022-09-27

1

Санкт-Петербург, Кирочная ул., 8А

Празднуя полгода проекту, необходимо описать всё новое. И рассказывать буду про изменения — прошу считать эти рассказы «Работой над Ошибками». Была у нас такая рубрика. Хорошая такая: повторяться не надо!

Фасад – совершенно новый. Помните претензии (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-mentayko-v-kazoku/)? Убогих шрамов старой вывески и потерянной штукатурки, от которых, боюсь, треть желающих засовывали свои желания в… далеко — их больше нет. Есть люди, что мне говорят: «Пиши про еду, ты критик». Верно, это важно. Но ресторан — это комплекс впечатлений: ресторанный критик, в отличие от винного или гастрономического, должен обращать внимание на все стороны. И да, плохой свет не просто плох, он совершенно меняет эстетику блюда, не даёт сделать фото, а значит, поделиться им. Он работает как убогие таблички из 2000-х «фото-/видеосъемка запрещена». «Плохой» mcc через шесть часов расстроит потерей 300 рублей. Это, конечно, не отравление и шесть часов на унитазе или обнаруженная лишняя бутылка пива (300), вписанная в счёт по злому умыслу, но всё равно негатив. И тоже влияет на впечатление от пиццы. Или неудобная мебель, что час отвлекает и портит те волшебные восемь-десять минут, что я провёл в любовной игре (петтинге) с борщом. А уж крысиный яд на тарелке после плохой мойщицы… Не шеф, заметьте, не управляющий, а всего лишь мойщица. О чём я? Нам важно всё.   

№4840 Ресторанный критик считает минуты до Carre

2022-09-25

0

Санкт-Петербург, Аптекарский переулок, дом 4

Борис не заметил открытие (никто его не осветил из городских СМИ, даже краткой строкой в каталоге), и увидев первый отзыв, первые фото, написал комментарий. «Господи, горох везде! Бумажные салфетки под тарелками. Год основания гастробара “Каре” указан 1858! Нет, не 1554. “Тар-тар”, “папарделле”, “канелоне” и “патте” в меню. Это прекрасная дичь, и мне решительно надо!». Это так здорово, что изменил все планы и побежал «напротив Круглого Рынка», не просушив шнурки и носки! Посмотрев сайт: «Петербургская: русская и европейская кухня. Вино и коктейли»!

Тут один стол в 21 час, и начинают как люблю — приглашением в гардероб. Дают в руки вешалку, что странно даже для моего опыта, но ладно, не графья, поможем себе сами. Зонт не предлагают оставить, тащишь его в третий зал. Тут три с половиной зала в полуподвале со свежим ремонтом и винной комнатой (?), а веранда уже без дела. Лифт в апартаменты Paul встречает нас по пути в туалет — это приотельник? В принципе, несовременно, но тепло. Много тёмной кожи не по делу — ну не выходит у вас буржуазный антураж под сводами. Широкие сидения, и каждую минуту мечтаешь или свалить с прямого, жестокого места, или подушку попросить, плед, что-то подложить под спину. Вроде старались делать «вне времени», но телевизоры в углах да кучи непонятных приборов и проводов у окон сводят все усилия на нет, ломая концепт. Три зала: вы найдёте себе хорошее место. Приятный свет и температура, но это личное. Что ещё? МузЫка типа My Love — Kovacs сопровождает нас по пути гастрономическому, жаль, перекрывается… Впервые за все годы на кухне рядом на полную работал телевизор, и я слушал передачу «про жизнь» гораздо громче фоновой музыки. Понимаю, три гостя, скучно поварам. Переживу передачу. 

№4832 Ресторанный критик видит Сон

2022-09-16

1

Санкт-Петербург, Кирпичный пер., 8, Центральный район

Disclaimer: есть места, что своим непорядком вызывают гнев. Когда везде протрубили, везде позвали, всех (кого надо) позвали и накормили, рекламу нарекламировали, а там бардак. А есть места, где идёшь даже на двадцатый рабочий день, а они так тихо открылись, особо не кричали, не давали гарантий, не давали понять мне/вам «всееее, готовы». Ну, только интервью, надеюсь, коммерческое, дали одному ночному сайту. Но он ночной: я до сих пор не встречал его публикаций. Я дневное животное Борис. Да, тест, но без скидок. Только с устными предупреждениями. В первый и второй визит.

Два визита совершенно разных. В первый, не удивляйтесь моим «летним» фото фасада, девушки заинтересованные, от входа окружают всем правильным: идеальная встреча и ведение, жаль, было совсем уж рано, даже по моей версии слова «рано». На второй обед (а прошло более десяти дней, пришла осень) — полное отсутствие встречи, приветствия, хоть одного элемента гостеприимства или «дежурства» персонала у входа. Как в «Теремке» или столовой (напротив), где не предполагается встреча, где занимают места сами. Молодой человек не предлагает раздеться, не ведёт к столу. Все ходили в шубах (+9 на дворе) по залу, не один я, мне не так стыдно бросать на соседний стул ондатру с соболем. Не был бы я первый раз, не знал бы ресторан, не получил бы тогда вводные, десять дней назад, наверное, ушёл бы. Атмосфера... По залу компании, повар с кем-то разговаривает, четверть помещения занята фотосъёмкой, и вспышка каждую минуту в глаз бьёт, даже если повернуться спиной. Весь час обеденный отвлекает от всего. Три часа дня. Люди! Человеки! Открываетесь с самого утра (завтраки тут весь день) — значит, не надо специально пригонять людей для вспышек, можно это делать утром? 

№4823 Ресторанный критик едет в вагоне L'eclat

2022-09-08

2

ул. Пестеля, 1/12

Я не знаю, проблема ли это наших изданий и СМИ, что не написали правду, или я не так понял. Ввели в заблуждение, очаровали, околдовали меня фото крыши? Я и поскакал, но через месяц после колдовства. «Веранда уже закрыта. Она на последнем этаже. Ресторан не связан с ней никак». Таковы были свидетельские показания в обвинении наших журналистов, высказанные со стороны портье. Как я подумал — и неверно подумал: ресторан не под верандой на крыше. «Нет, он в подвале, на минус первом этаже». Верно, где завтракают гости в большинстве недорогих отелей. Возможно, гости тут и есть, но вижу тёмные окна во всем здании и скучающий компанией на шесть работников ресепшен... Я всё-таки решил спуститься в глухой подвал без окон — от входа справа и вниз вам, через неподписанные двери, коридоры, двери кухни и прочий технический скарб. Кто же знал, что там меня встретит кухня… как одно из Открытий (для меня) Года. Потом нашёл – «шеф Кирилл Зотов (Wine Gogh, Dvor Kulturi, Department 57)».

№4822 Ресторанный критик забывает сахар и офис в Забыли Сахар

2022-09-07

0

Санкт-Петербург, наб. Адмирала Лазарева, 22

Хорошо ходить в «гости» последним и не по утрам. Поступать мудро! Все уже сходили, рассказали, что да как в этом самом правом заведении в ряду Saro и Frantsuza Bistrot. Я про совершенно другое!          

С дождливой улицы большая (относительно соседей) веранда не шептала слова опасности. Но уже на этапе ритуального/протокольного фотографирования Борис офигел. У соседей первых — ноль столов занято в 16.30, у «французов» – всего два, а тут из окон впечатление «вот ведь дебил, не бронировал: всё ж занято»! Я вам часто жалуюсь на офисы, а тут местами так покруче всего, что я писал до этого. Полное впечатление, что не ресторан построили, а коворкинг для работы себе самим, ООО «ЗАБЫЛИ САХАР», судя по чеку. И фото внутри практически не сделать… Всего десять столов, но работа вся сжата, сосредоточена в одном кулаке на одной стороне зала! Час слушаешь, не избежать: в метре совещание на восемь девушек, в совершенном центре зала, помимо этого, рядом офис, настоящий, с громкими — перекричать гул голосов, я всё слышу — переговорами по телефону, и офисы с несколькими ноутбуками по ходу движения. Потом ещё пришли работать… Уходят, приходят, освобождая место следующему работнику, забывшему сахар. Вот повар приходит, беседует с руководством, на гостей не обращая внимания, не здороваясь с потребляющим его яства, уходит, освобождая место следующему работнику. Не тот случай, когда приятно, но «можно бесконечно смотреть, как кто-то работает». Один ноутбук и разговор — даже не указал бы. Но не пять! Ели мы, и условно ела ещё одна девушка, хотя она больше времени разговаривала с официантом у стола. Всё. Тот случай, когда есть «интерьер» как набор материалов и предметов, кто спорит, но он точно не главный! Атмосфера ДРУГАЯ. 

№4796 Ресторанный критик посещает новую квартиру Philibert

2022-08-12

1

Санкт-Петербург, наб. Матисова канала, 5

Кажется, года два назад ресторан переехал с Коломенской улицы (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/philibert/) в «закрома», именуемые «Балтийской Жемчужиной». Не получилось посмотреть сразу, но на десятилетие проекта я не мог не уделить внимания.

Угловое, выигрышное всегда помещение, почти на берегу канала-канавки… Веранда с массивными зонтами — петербуржцы же, не самый большой зал буквой Г. И по фото в запрещённой сети мне казалось мощнее числом посадок предприятие. Днём никого, наверное, иное впечатление от этого: уют без людей — он другой. Спокойный, тёплый, семейный ресторан – именно то, что нужно в спальнике, моё почтение, и я бы подписал рендеры, будь они мне представлены до ремонта. И мебель бы одобрил — разную, но комфортную. В целом — то, что нужно, как я понимаю, среди средних по стоимости новых домов вокруг (а тут уже более двадцати предприятий питания). Но всё равно: солнечной пятницы день, я рассчитывал хоть на сколько-то гостей. Локал, мамочки, но всего один стол, да и тот на веранде. А ведь днём скидка 20%. И без напоминания нахожу её в счёте... 

№4787 Ресторанный критик отправляется назад в прошлое Agerari

2022-08-04

0

Набережная канала Грибоедова, 5. Санкт-Петербург

У меня одна хорошая новость. Так долго пустующее помещение легендарного ресторана «Санкт-Петербург» кто-то занял. Да, напротив Спаса. Через холл страшного БЦ, как из 90-х. И с плакатами на ремонтирующемся нынче фасаде. Так и нашёл!

А дальше... это какой-то аттракцион: в 2022 году такое встретить. Всё видел за 18 лет, и, получается, это точно самый интересный визит за всё последнее время. Как в 90-х. Про холл говорить не можно, хотя вроде центр Великого Города, а тут как в посёлке, заброшенном давно, «Улицы разбитых фонарей» можно доснимать. Внутренняя вывеска есть, но вы и так помните старый ресторан — нам направо. Ремонт зала (а я посещаю до 300 новых заведений в год) — если честно, не поверил бы фото. Как будто СПЕЦИАЛЬНО воссоздали стиль 2000-го года — сейчас так решительно не проектируют, не строят. Сцена, узоры на стенах, мебель, кроме небольшого подиума, один сплошной зал… Огромный, пустой, один. Вечером. Хотя вокруг толпы/косяки сезонного туриста. От этого впечатление от… «эстетики» ещё страшнее. Пытались внести жизнь предметами, сервант вот симпатичный, но нет, не перебить. Из хорошего – раз большой зал, то много воздуха. Если не диваны, то кресла — вполне человечьи. Что сказать ещё… вот: чистые приборы. Туалет через холл в «баре Agerari»: пока даже не начинали строить, только вывеску прикрутили, похоже, как есть от старого ресторана. И там то, что не видел даже в общественных туалетах торговых центров: туалетная бумага копеечная (неровно) вставлена в диспенсер для полотенец... Впервые. 

№4776 Ресторанный критик говорит Правду Сабатони

2022-07-25

1

ул. Правды, 8

Советовали столько раз, да я ещё как-то помню визит в хинкальную с тем же названием на Просвещения — «стекляшка» на остановке: младшая дочка? С другой стороны, сто раз мимо проходил тут, не пришло в голову зайти… Как-то не соотносил первое со вторым? Веранда на относительно тихой улице Правды, на почтительном расстоянии от потока машин в один ряд – хорошая веранда. Интерьер — ожидаемый. Не новое заведение, но поддерживается в порядке. Помимо кресел, диванов много, но они оказались вполне удобоваримыми — волшебная сила толстых подушек. Только свет хреновый: все пятьдесят потолочных точечных ламп по всему периметру были выключены оба визита — и в 21.30, и в 12.30. Лишь четыре больших абажура по сторонам зала — вот единственный источник фотонов для наших и ваших фото. Ну и второе: витрина десертов — сразу от входа, пропустить невозможно. Я её в принципе не ругаю — кафе все ж таки, но наполнена она товарами, похожими на кондитерский прилавок плохого супермаркета. Вот ничего не захотелось в принципе, даже если и своё всё. 

№4769 Ресторанный критик хрюкает с высоты AIKI terrasa

2022-07-19

1

Санкт-Петербург, Аптекарская набережная, 18 с1 коворкинг AVENUE-PAGE, 8 этаж

Буду краток. Был неправ. Сто раз советовали, я, конечно, смотрел аккаунт на предмет поесть, а там фотографирующиеся на крыше девушки. Вот, значит, точно не надо. Советовали опять — смотрел — нет. Советовали — смотрел — нет. Потом умный человек прислал «чистаканкретна» меню, а не фото позирующих внучек. И я пошёл. Коротко: тёмное здание между River House и бизнес-центром — это коворкинг Page. Один вход с набережной, девушки на ресепшене по кодовому слову «Эйяфьядлайёкюдль» открывают турникет. Лифт – вам восьмой этаж, таблички с названием кафе у нужной цифры нет. Большой просторный зал с магазином (предположительно) какого-то мерча, что может смутить прямо с лестницы, и в большинстве своём работающими людьми за столами. Вот тут не смущён: это восемь этажей сплошного коворкинга, тут нормально работать. 

№4762 Ресторанный критик примеряет крылья из роз Chloe Cafe

2022-07-12

0

Санкт-Петербург, ул. Чайковского, 50

Удивительное дело. Первая кофейня находится около родного радио, и я несколько раз заходил. Несколько раз из многих сотен, что мимо. Смотрел на полки — с товарами, не пустые, на гостей, на персонал, который смотрел на меня льдом в зрачках, слушал лёд слов и уходил. По-моему, это самая ужасная характеристика места: это как «живу в этом самом доме и ни разу не сел за стол». Антипатия. Или как назвать ещё. Не моё. И точка. А вот вторая точка в три раза больше, она опытнее, она в центре, она интереснее. И девочки визжат от фото. Я и пошёл. Расчёт верный: дом 50 по улице Чайковского, хорошо так за «Колобком», за перекрестком, и случайных гостей тут не так много. Тех, кто проходит, надо сразу очаровать цветочными дверьми! Всё это, конечно, недорого/дёшево выглядит, но ведь работает! Эх, не вовремя запретили *нст*гр*м. Интерьер для ваших гламурных фотосессий. С крыльями! Но жара адова. Если на улице в восемь вечера уже 24-26 градусов, тут кажется, что все влажные 34. Есть небольшая зона столов на улице, но это не наш метод. Внутри отличные стулья, прям неожиданность в девичьем интерьером месте, и неуверенные в себе столы, что трясутся не по причине неопределившегося пола, а своей конструкцией, прям как пластиковой. Для цыпочек кафе, но в туалете только дешёвый ветродуй. А нежные ручки не попортятся? Современное, новое место, вот цветущее дерево в зале для ваших свадебных и разводных фотосессий, зеркальные стены, помимо стен из роз, но битая раковина с длинной трещиной. Я есть нипанимайт!

№4757 Ресторанный критик ищет собаку Bistrot Le Moujik

2022-07-07

1

Морская набережная, 15 лит А

Через несколько лет – эти французы вообще неторопливые — открывается второй Bistrot Le Moujik. В месте правильном: публика есть в районе, факт. Вот, например, на будний обед, около 15.00, занято больше половины зала. И без ланчей, и без скидок, тестовых или дневных. Со средним счётом 2000. И локация именно для «дубля» правильная — совершенной противоположности красотам Фонтанки эта Морская набережная и виды на Стену Прибалтийскую. Остальные подробности вам расскажут все коллеги и неколлеги. Я же про впечатления. Большие окна, высокий (видимо, такой второй, по уровню от земли) этаж. Парковка общая, но, кажется, всем хватит, и пяти таким мужикам. Лестница, имейте в виду, что не очень удобно маломобильным гражданам или мамочкам с колясками. Под лестницей два раза меню вывешено – умненькие они, знают, что меню спасает от шатающихся по залу «а мы думали, тут чебуреки по 45»…  Потом у меня две новости для вас, обе плохие. Фотографу, кто делал релизные фото, надо дать какую-нить большую премию за подлог. Не похоже! Элементы вроде те, но не узнать. Скорее, по стилю, по сложению, это такое кафе отеля не самых больших звёзд, где кормят завтраками. Вот и реальная линия раздачи, видите. Ага, у окон стол, уставленный тарелками и приборами, точно как на отельном шведском столе. Я там воровал ложки для запеканки: использовал то есть с целями шведскими. Разрежено всё как-то. 

№4754 Ресторанный критик гавкает на харчо Асканели

2022-07-04

0

Санкт-Петербург, Приморское ш., 364Г

В апреле-2022 самый долгожданный на тот момент ресторан оказался сырым, как снег на обочинах. Видите на фото снег как подтверждение сырости всего начинания? Работу провели с тех пор, надо признать. Сайт сети знает имя учредителя! На вид всё стало получше. Живые и нарядные веранды, ровные расстояния между столами — и вот явилось впечатление более аккуратного зала, не пустая сцена, что расстраивала, а с артистом (вторник!), и действующая детская комната для криков. Всего один человек на входе, в магазине, но и встреча чётче прошлой. Встреча — отлично, с первым и вторым визитом к столу чуть дольше нужного. Предложить напитки, помочь там… Но начинает сервис точно лучше прежнего, кто же знал, что потом всё скатится в совершенный мат. Девушка точно в разы чётче прошлых товарищей. Товарищей-путаников. Да, заказ повторяет, блюда знает, но вот воду хорошо бы приносить хотя бы на десять-пятнадцать минут быстрее. Я даже не про «гостю с дороги вдоволь за его деньги напиться», я про здравый смысл. Работа официанта. Девушки, которая вместо воды пошла принимать новые заказы... 

№4751 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-326 Ресторан "Mona"

2022-07-01

0

Санкт-Петербург, Каменноостровский просп., 47

Была идея разделить статью на три, такая она длинная, но серверные мощности в условиях санкций не позволили. Ресторан «Мона» не все корреспонденты хвалят, но все отмечают успешность предприятия, что гордо носит имя «Сырник», наследуя славу Ресторана Года 2017. Достоин ли он названия своего ООО? Photo Photo Photo Photo Photo Photo Фото 1/4 Хостес встречает, факт. Встречает фирменный бардак группы «Комитет», многообразный такой. Сажает за худший стол в ресторане, заполненном этим ранним днем менее, чем на 1/5. За спиной — посудный буфет, в десяти сантиметрах за затылком — большой склад тарелок для всех официантов, периодический гул перекладывания фарфора не дает более минуты находиться в покое, скребет кожу. А потом приборы там ворошат, если появилась минутка покоя. Вообще хостес, которая предлагает один конкретный стол без выбора — это сразу плохо. Дело не в бронях, которых нет, дело в видимости выбора или армейской дисциплине. Гость или «Осужденный, третья шконка, марш» — разное отношение. Дает меню завтраков без комментариев, почему его дает в час дня. Оно до скольки? Основное еще или уже? Выбирать-то по какому мне сейчас? На другой день я, злой, позвонил в ресторан и спросил, до скольки у них завтраки и во сколько часов вступает в свои права основное меню. Это проще, чем живую хостес спрашивать.

№4742 Ресторанный критик идет в Kimchi To Go

2022-06-22

1

Загородный просп., 21-23 (1)

Такой успех не снился и пяти самым популярным ресторанам города. Я пытался попасть три безрезультатных раза — до первого, когда случился свободный стол и очередь перед кассой была относительно невелика. У меня на фото даже есть фасад до ремонта и после, фасад в солнечный день и почти ночью, в мае: такая коллекция изображений фасада — летопись прям уникальная даже по меркам моего легкого сумасшествия. Настойчив был. Но днём — обед, девять вечера — видимо, ужин: неважно/все ровно — всегда полный зал. Даже общий стол по центру занят, а такое увидишь нечасто. И это не понятные всем бургеры или пицца: это корейский стритфуд, комфортный очень. После точек по рынкам это первое стационарное предприятие, на месте японского «Ярумена». Всё тут органично. И даже слегка (не слегка!) сумашедшие, двойной громкости от огромной девичьи компании, родителей которых хочется найти и прямо-таки <цензура>, тут вписаны в антураж. И фиолетовые волосы. И заказ у стойки, когда надо выбирать не сидя, не подумав (р-р-рр-рр), и оплата сразу: ничего ТУТ меня не смущает. Один зал, простая посадка. Всё в тему. Люди, в куртках жрущие, как класс не смущают сегодня и на второй визит. Пиво как основой продукт пития. И в окнах кошмарные (везде, но не тут) призывы про «пиво-комбо-бокс-дёшево». Я влюбился в это место? Даже свет тут лучше 9 ресторанов из 10, поэтому еда выглядит вживую аппетитнее 8 ресторанов из 11.

№4739 Ресторанный критик бутадон окономияки Umami Ramen

2022-06-18

1

Санкт-Петербург, Боровая ул. 3

После ремонта открылся первый Umami на Боровой. Верно, теперь фраза «переехал на Разъезжую» больше не работает. Не переехал, а родил ресторан на Разъезжей, сплавил отпрыска с роллами из дома и зажил своей жизнью. Новой. Более простой. И, кстати, до сих пор приходят люди сюда с бронями, а их разворачивают: «Вы на соседней улице бронировали, у нас нет броней в принципе». Тут сколько угодно тыкай телефоном персоналу, топать двести метров… Забудьте про постоянно аншлаговые два ресторана Umami — тут один стол занят в 19.00. Что странно. Днём неожиданно гораздо больше гостей: в 12.30-13.30 почти половина зала и мини-веранда. Но всё равно... Просто не знают, что открылась точка? Случайно же не пройти, такая уж локация секретная. Ведь тут всё так свежо и приятно. Всё – ремонт. Да, акценты, такие как «контейнер-туалет», остались, формат и раскладка помещения без изменения. Но всё современное, продуманное, аппетитное. Но преемственность полная. По моим фото без подписи вы угадаете место! Верно?

№4731 (фото) Просто репортажик - "Kazan-Mangal на Невском 15

2022-06-11

1

Санкт-Петербург, Невский 15

(НПР) Кого рекламирую (колонка по четвергам), того и периодически проверяю. Чаще всего без документирования внешнего, только с внутренним, но ведь иногда можно и выложить? Не новое место, все знакомо. И постараюсь лишь обращать внимание на главное. 

№4725 Ресторанный критик рыбануется в Ribanuzzo

2022-06-06

0

Кожевенная линия, 34АБарная Линия Севкабель Порта (Исткабель)

Бывают места, что сразу не привлекли внимание, вот как это, с провокационным названием. От владельцев «Камбуза», что мне показался на открытии неинтересным форматом – стритфуд, закусочная, расположение в доме, что на сайте «Севкабеля» зовут фудкортом, и меню не возбудило. Не помню, что именно вызвало отторжение. «Шаверма с морепродуктами», которые надо бы ценить, а не прятать… Не помню, что именно. Да и не важно. А тут новое (12 апреля 2022 г.) слово «ресторан». Но это не точно: как дети Джоли-Питта, они не определились. Сами пишут на лого «Рестобар», рядом же, в аккаунте, «Кафе», на ресторанных сайтах, соответственно, «Ресторан». Тут один нечестный ресторанный сайт пишет: «В меню — традиционная японская кухня и блюда из морепродуктов». Тут аппетитные сторис и фото. И, забегая вперёд, скажу, что именно контент в аккаунте запрещённой сети @ribanuzzo и позвал в дорогу в конечном итоге. С этими сторис и сравнивал. К сожалению. Бывают места, где на 101% название отражает всё, где его хочется использовать в начале каждого абзаца. Рыбануццо, но… 

№4721 Ресторанный критик находит шестнадцатую республику Союза

2022-06-02

1

наб. реки Мойки, 26, Санкт-Петербург

Странно, что за месяц никто не написал про столь замечательный (я не хвалю пока, это просто факты), уникальный большинством сторон ресторан. Верно, наша пресса и «новые медиа» работают только в одну сторону: если в заведение позвали, пригласили, рассказали, завернули с собой винца для вашего котика, прислали сами новость с симпатиииичными фото… Не позвали, не прислали приглашение на (щедрый) пресс-ланч –всё, НИКТО НЕ ЗНАЕТ про проект. Пиарщица не подружка – вообще каюк. Тем лучше для независимого меня! Эксклюзив! Премьера. Шок! Лучше садитесь.

Шок. Мойка, 26, пятый этаж – вам в арку, через двор с фонтаном, с лифтом и обеспеченной «доступной средой». Мимо аутентичного автомата «Газировка» на лестнице отеля. Большой красивый ресторан, интерьер воспевали бы сотни приглашённых для такой песни блогеров, и он совершенно пустой. Олигархов нет, туристов, на рекламу попавшихся? Есть стенд на Мойке, заметен — я же увидал, значит, все видят. Восемь вечера, месяц с открытия (это по словам официанта), прекрасная (не поверите) погода, солнце... Я один. А ведь 9 из 10 называющих себя «ресторанами на крыше» и «видовыми» в Петербурге не так солнечны, не так воздушны, не приятны так. И по изяществу интерьера рядом не гавкали. При этом, читаю отзывы, у них периодические драки за стол и обиды на бронирование! 

№4707 Ресторанный критик зол как Лев и Птичка

2022-05-19

0

Большой просп. Петроградской стороны, 19, Санкт-Петербург

Не был тут с открытия в 2015-м. И, кажется, внешне, кроме утраченных ёлок перед входом и приобретённой вывески, ничего не менялось. Факт. Даже если предъявить показания (под пыткой) прораба и строителей ремонта, фото- и видеодоказательства переделок, я не поверю. Даже подушки на подиуме лежат так же, или вот туалет — как был. Один из двух работает, уверен, в закрытом сейчас всё так же. Недвижимо! Но, неожиданно: мне нравится, как всё выглядит внутри. Пошёл как в первый раз, рассматривал как премьеру. Мебель под кафе, очень демократичное кафе, но ведь в большинстве своём удобная, а это редкость. Подиум, открытая кухня с печью, с возвышения видная всем едокам. Верно, почти Театр. Два зала, но и барный не хуже. Только стол шатается так, как никогда за этот год. Я сел и боялся, что упадёт меню, подаваемое официанткой. Ей показал, она не предприняла никаких попыток мимикой отреагировать и помочь салфеткою под ногу. Видимо, всё так и должно быть. Воду наливать вообще страшно, руки не положить — пять сантиметров амплитуды... Бардак не в столах, бардак в головах.

№4694 Ресторанный критик заправляется на Luce Verde

2022-05-04

0

Выборгское ш., 17, корп. 1, Санкт-Петербург

Очень давно не был в этом районе. Получается, ничего интересного не случилось за это время, кроме переименования «Нового Света»? Так что, пусть и не проект категории ААА, сразу понятно, но тут заметный. И надо идти. Большой зал, точно больше ожидаемого по достаточно узкому фасаду в протяжённом здании. Да, и я фото смотрел — не подумать по изображениям. Всё неплохо, свежо, симпатично, днём, по крайней мере. Одно «но»: очень глубокие стулья, почти диваны по степени погружения… всего своего назад. В принципе, терпимо, большинству так комфортно: курточку подложил, и можно к столу тянуться. Интерьер однозначно от входа отражает формат, как я его себе представлял — «заведение на каждый день», и тут точно «зачёт», не будем судить больше. 

№4693 Ресторанный критик вспоминает Askaneli

2022-05-03

1

Приморское ш., 364Д, посёлок Солнечное

Получилось длинновато: хочется обосновать. Но вы можете сразу переходить к еде, ничего не потеряв: за следующие десять дней проблемы должны были решить. Остались со мной? Тогда ладно. Слушайте. Я всегда жду десятый день, пока ресторан наладит процессы, исправит первые ошибки. Тут ещё другое: надо подождать, пока все «приглашенные» напишут благодарности за угощение в новом ресторане. Нет, это не плохо, надо знакомить с рестораном публику, но когда хор десятков голосов с переписанным релизом одинакового текста, с фото «предоставлено рестораном» и, что важнее, с одинаковыми ошибками… становиться в ряд этого одноголосия вот не с руки. И зачем?

№4675 Ресторанный критик требует креветку в Kidzi Sushi

2022-04-12

1

Социалистическая ул., 21, Санкт-Петербург

Наверное, очень сложно сказать, какой это по счёту мой визит. Приходил почти целенаправленно, желал ведь, накрученный хорошими фото. Подходил к новому корнеру слева от входа. Напомню, в первой «разметке» фудхолла тут вообще были посадочные места около существующего бара, сейчас решили и здесь посадить арендаторов. Вместо пинг-понга и людей в трусах. Но вот каждый раз что-то заставляло уйти, до или после чтения у бара. Лежачие диваны и банкетки рядом с витриной Kidzi Sushi, персонал, который приветлив, желает помочь, но не знает, что такое «нигири», хотя и продаёт. Или вот «свежая мысль», что гункан в дайконе – это оригинальный, премьерный, фирменный «кидзи-стайл». Но надо взять себя (и диван) в руки и наконец попробовать! 

(НПР) Стулья и летняя коллекция в шоуруме компании DeepHouse

2022-04-12

-1

ул. Академика Павлова, 5В, Санкт-Петербург

Как намекают нам сохранённые сторис из одной экстремистской сети, прошло 34 недели с моего первого рассказа о DeepHouse (https://www.instagram.com/p/CSXDpmnIBum/) — можете посмотреть, кто не видел на новых моих площадках, большинство информации актуально. DeepHouse не просто рекламодатель — ЕДИНОМЫШЛЕННИК в вопросах мебели и удобств: мы вместе не любим диваны! Обещал продолжить, да и сами о себе напомнили, как только я начал обсуждать будущие веранды, в этом году ещё более важные, чем раньше! Закупая новое, организовывая, надо хорошо думать и сразу заказывать правильное, что не надо будет менять в первый день!

№4672 Ресторанный критик ест такояки в Такояки

2022-04-08

1

пер. Крылова, 2, Санкт-Петербург

Закрылся Ennichi, прожив всего пять месяцев, вот я и вспомнил про «Такояки». Тем более советовали много раз, вот прямо после каждого упоминания японского стритфуда в других местах. Тем более новая точка в конце марта открылась в самом центре, между Гостиным двором и площадью Островского, пер. Крылова. И, кажется, она опять вторая – «Этажи» закрылись, осталось… снова две. Тем более мне надо. Популярный, мощнейший (известностью в узких кругах) японский стритфуд, что я всегда связывал с именем Лизы Чайкиной. Публика… Кажется, я старше самого пожилого (пожившего 22 года) гостя сегодня лет на сорок: все-все во внучатки годятся. Все культурные — такая «молодёжка» мне нравится! Читают книги (японские, тут на полке), тихо-спокойно говорят: тут один зал на шесть столов, и всё это важно. Очень. Еще важнее: едят, а не сидят с беседой и чашкой кофе. Всё занято: живое место. На каждом фото по пять лиц: пришлось второй раз приходить к открытию, ждать полудня под дверями. Всё ради вас. Видите, что никого не видите?

№4670 Ресторанный критик встречает Бориса в Чачечной

2022-04-07

1

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна 2/45

Вторая точка, которая, как и первая, не может быть плохой, даже если всё там «не очень»: там продают чачу, названную в честь Бориса! Самая крепкая на полке («Крепкая как Борис» ©2021), не заблудитесь: после моего эпохального и легендарного визита называется (маркером) «Чача Лимон Борис 82 град». Достиг. Смог. Я приходил два раза до… своего первого удачного визита. То просто никого не было — ни в зале, ни за стойкой. Я постоял, поснимал (фото, видео). Потом второй дубль, без мата… и ушёл. Погоревал. Потом пришел в выходной день, когда на Рубинштейна горячо: ремонт потолка, несколько рабочих, несколько сопереживающих рабочим, инструменты, пыль… «Возможно, часа через два»: спасибо, но столько ждать не хочу… А так: только высокая посадка в бывшем помещении «Гарсона», четыре «четвёрки» и один столик условный — на окне. Для рюмочной, для настроения ПОДОЙТИ К СТОЙКЕ – вот оно ухвачено верно.

№4653 Ресторанный критик находит хозяина Host Coffee

2022-03-21

0

Санкт-Петербург, ул. Петропавловская 6

Тихая Петропавловская улица, что смотрит на телебашню и лечится в Первом Меде у «Чехова». Заходил, когда они открылись, кажется, в начале года: «серьёзной» еды не было, я и ушёл. И вот только прочитав, что обещанная кухня случилась как раз с началом того, что нельзя называть, насчитал десять дней. Милейшая кофейня. По фото, что мне попались, производит впечатление тяп-ляп и «мы сами, что смогли, нафигачили», но оказалось с большой любовью, душевно, качественно и надёжно, искусно (и я не про выставку-продажу картин) оформлено. Приятные предметы, по фото же видно, приятные материалы. Приятные люди за стойкой — тот случай, когда заказ у стойки радует общением. А меню сначала можно взять за стол и хорошо подумать. Тем более оно чуточку другое, не то, что выставляли в каналах. Первый день — доброжелательный славянин, на второй визит — команда доброжелательных чернокожих с почти петербургским русским языком. Ещё одно отличие, что заставит запомнить место, помимо интерьера и еды. После отъезда из-за пандемии большинства студентов я прямо обрадовался. Возвращаются? Африканцы часто знают французский: наговорюсь!

№4626 Ресторанный критик режет сяря в Forest Hill

2022-02-19

0

ул. Людмилы Кедриной, 2, д. Мистолово, Россия

«Современной русская кухня от Филиппа Ваганова и интерьер разработанный архитектурным бюро «Da Bureau», — обещает сайт на главной и следующих страницах, не обещая хоть как-то проверять орфографию. Ресторанные порталы обещают поросёнка по имени Веллингтон. Ресторанные блогеры обещают Дары Небес/Северной Природы. Фотографии обещают усладу для глаз: в течение месяца, строго пять минут в день, смотрел на эти фото — половина диоптрии долой! И я потащился, отведя месяц с открытия. Но сначала сайт! Сайт, на котором можно «электронно» забронировать стол, но на котором нет меню: «ВЛАДЕЛЕЦ ПОМЕСТИЛ файл В КОРЗИНУ» выскакивает транспарант, видимо, гугл-доков. Впервые за 18 лет. Хотя от «Чехов групп» и «от создателей Apres Ski, который создала другая ресторанная группа, ранее управлявшая проектом…», я всего ждал. Можно оставить заявку-бронь, но никто не перезвонил. Пришлось через три часа самому искать телефон и бронировать «классически». Ненадежный ты мужик, Чехов! Ни через день, ни через два, не перезвонили... Бывает. Предваряет.

№4625 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-307 Ресторан Hunt

2022-02-18

1

ул. Рубинштейна, 13, Санкт-Петербург

Много лет не был в Hunt. Ну ладно, всего два с половиной. Сменился шеф, совершенно разные вводные приходили, да и столько произошло за это время… Проходил много раз: Рубинштейна ж, часто выходит мимо пройти — то видел всего пару столов вечером, то люди жаловались в личных сообщениях, что не смогли забронировать заранее, другие аншлагом хвалились на фото. Меня успешность и финансы всегда интересуют лишь опосредованно: экономически состоятельный, прибыльный ресторан не только имеет перспективы, но надежен, там не надо экономить на… недолжном для экономии, там лучше продукты, свежее заготовки, поток «полирует» все стороны заведения, как океан гальку, там нет текучки персонала, наоборот, можно привлекать еще лучше (дороже) людей! Денежки в кармашке учиков — это хорошо, но я их чаще всего вижу, чувствую в своих тарелках, в словах официанта и в исправности мебельной.

№4622 Ресторанный критик ищет STIM

2022-02-15

0

Санкт-Петербург, ронверкский, 45

«То самое место с кофе и 10-ю видами сырников»: новая, третья точка. Заведение в «Бертгольд» я посещал на великой Битве сырников. «Моника» тогда стоила 230. Но хватит истории! Не был ещё, не зашел даже, а отматюгал десять раз. И три раза переписал видеосторис, слишком грязно вышло даже по моей мерке, даже по меркам петербургских тротуаров. Номер дома есть, знаю, дома на Кронверкском — это не Кудрово, все понятно: восемь раз обошел — нет кофейни или любой подозрительной вывески. Позвонил — не берут трубку, пробовал во двор попасть, закрытый строго. Нет. У людей в аккаунте не указано, как искать, нет фото/видео фасада и стрелки. Третий раз — не берут трубку, проверил телефон. Позвонил в другую их же кофейню, на Гражданской: «Видите НЕОНОВУЮ ВЫВЕСКУ? Мы там». НЕТ. Не вижу. Нет неоновой. Никакой вывески нет. Оказалось, это имелись в виду — не на виду — те небольшие темные буквы на темном фоне, в небольшом окне, как фрамуга, среди других... Зашел. Люди честно признались, что не звонил телефон. Хипстеры, блин. Честные, но такие несобранные на бузинес. Тот случай, когда первый и второй визит отличаются эмоционально, как два города или мира. Второй раз знаешь, куда идти, и не полон гневом!

№4616 Ресторанный критик уходит в отпуск Umami

2022-02-09

2

Санкт-Петербург, Киевская 3

Надо назвать рубрику не «Открытий мало в январе», хотя, если подумать, это можно красиво спеть на мотив одной песни, а «Отпуск». Отпуск у меня, такой редкий. Не надо писать про историю, интерьер (не на всех пластиковых креслах есть прокладки!), про популярность (в понедельник стол удалось легко забронировать за пару часов до визита в 21, «Потому что понедельник», — честно сказала девушка), про выбор кухни и компетенции. Посмотрел прошлые публикации — я, оказывается, всегда был только днём, ради хороших фото. Интересно же, что тут не в рабочий полдень! 

№4609 Ресторанный критик не узнает "Ми Фан"

2022-02-02

0

Санкт-Петербург, Беринга ул., 27

Снимая видео перед входом, был уверен в следующем: передо мной один из последних настоящих китайских ресторанов в городе, я ж его рекомендовал так долго. Не «молодёжка», нет, и не сборная паназия, уж как понимают повара. Тут должна быть серьезность в ТРАДИЦИЯХ, еде и рецептах, и вообще самое ценное, важнее всех, определение – «как раньше». Да, ноябрь 2013, на месте ресторана «Бергамот», о котором я тоже писал: сейчас смотрел фото, просто так вспомнить уже не мог. Просто понять, что изменилось! В первую очередь, интерьер — теперича с попыткой буржуазности. Уверен, всем понравится: кожаные диваны совершенно другие, на вид в три раза дороже, кресла того же неколенкора, стены похожего на прежний колора, но другие... Все выглядит как новое, как вчера привезенное, по столам это очень заметно, их покрывают царапинами быстрее всего. Ремонт был? Нет скатертей, как раньше, нет гладкой простоты. Я не хвалю, я не ругаю, он другим стал просто. Вот только на входе в ряд стоят убогие кресла со стразами, как из поселковой постановки «12 стульев»… Бывает. В поселке. На память.

№4603 Ресторанный критик заботится о деревьях TAP22

2022-01-27

1

Вознесенский просп., 39

Все просто, все сложно. После «Ленуси» (влюбился ж на свою голову в молодуху) стал следить за жизнедеятельностью ранее неизвестной (далекой) мне «Теории Большего Пива». Жизнь (судьба) подсказала им взять помещение «Пяти перцев», «Рыбьего жира» и прочих. Я и пошел. Оказалось, что зря. Оказалось, что заказанную кухню не привезли: «Ждём, есть только пицца из печи». Пицца и пиво — не самые весомые аргументы для статьи, короткой такой, вот и решил подождать, даже фото интерьера не делал, вдруг изменится и он (и верно, доделали!). Шли месяцы, кухня шла и не шла, потом монтаж, видимо, наладка... Через три месяца в сторис увидал ризотто! Цветочки. Муссы. И забронил стол, обождав, когда не будет лекции-дегустации сидров и прочих мероприятий, мешающих потреблению ризотто (цветочков, муссов). Ризотто и цветочки с пивом — верный признак, что мне оно надо. Всегда. Адрес знакомый, по-прежнему сложный парковкой, что очень честно по отношению к публике – не на авто надо в пивной бар прибывать. Встречают сразу, показывают стол. Один всего занят пока и три брони в наш вечер. Вешалки — тут и там, и вот ни одного гостя в куртке. Культурный бар, лучше иных ресторанов? Предупреждают про заказ у стойки — раньше было совершенно непонятно, что делать: стоять, ждать, садиться, идти к стойке, забирать или принесут. Сейчас еще добавился в ритуал этап проверки QR: при входе, за столом или у стойки заказа — где? Прогресс, а для меня – прогрессище! И сразу напишу: сервис, стоит сделать заказ стоя, прекрасный по любой мерке. Внимательно, доброжелательно, командно! Все-таки бронировать было надо – всего пара столов оставалась свободными к 21.00, и не с таким ладным светом. 

№4599 Ресторанный критик играет Match

2022-01-21

1

Санкт-Петербург, Пионерская ул. 3

Новое «минималистичное необистро». Написатьто просто, а вот подключить воображение и представить, насколько оно mini и Neo… Тем интереснее поход! Ориентир? Напротив основных дверей «Моццареллы», что тут лет десять под разным руководством. Интерьер отлично просматривается из окон: один небольшой зал, максимально натуральный, как сейчас модно, материалами, максимально молодежный. Суперсовременная лаконичность, цвета и свет от операционной нейрохирурга, чистота от нее же. И диваны вдоль окон удобные очень. Остальное — жёсткие стулья, лавки «общие» без спинки перед коммунальным столом... Нет, я верю в современность, в тот самый минимализм (хотел перед каждым предложением писать, да редактор зарубил идею) и дизайн: просто не с перебором ли это тут? Когда, кроме картины на стене и окна на кухню, ничего, на чем бы остановился взгляд. Точечный свет ещё больше подчеркивает минимализм. Бело-яркий туалет, от стен которого потом, как от солнца, надо давать глазкам привыкнуть – все в одну копилку. Смотрите фото, решайте, ваше и надо ли вам. 

№4595 Ресторанный критик сожалеет и не сожалеет в No Regrets

2022-01-18

1

Большая Зеленина ул., 34, Санкт-Петербург

Минутка хейта. Описание проекта может не просто расстроить, может растоптать личность в дно. И чтение, и «живой» первый визит, от которого у меня поседели оставшиеся три волоска… там. И я убежал, хотя спасать уже было нечего: «В первом дели No Regrets в Петербурге расположился зелёный бар, где утром вас взбодрит энергетический буст». «Теплая форма и звонкий голос эпикурейского дели», а тут три зала: бар, СТУДИЯ с кухней, кафе с лавкой, видимо, это оно «открыто для роскошных завтраков». Прикинул: мои завтраки роскошные? Или не совсем? Именно в «среднем» зале кафе большой диван: сидеть спиной к витринным окнам, когда он отстоит на метр до столешницы, и есть за ним нельзя. «Еда на вынос, настольные игры, самовывоз, органические продукты, без молока, без глютена, крафтовое пиво, подарочный сертификат, ТАНЦПОЛ, кофе с собой, кафе, Wi-Fi, завтрак» — все это обещает нам Яндекс. Низкокалорийные блюда в меню, только они, но есть раздел «ФРИТЮР» (харэ бить планшет, он денег стоит!), римские пиццы на миндальной муке — два раза зажаренные, но «низкоуглеводные» и «полезные». Я два раза переспросил. Без сожаления. Это я коллегам-франкофонам перевожу название. Какое там сожаление — я не в сожалении, а в <цензура> от этого! Сайт не сильно помог: там нет меню. Много фото интерьера, рассказов о нем (часть я вам привел), меню нет. Меню в инстаграме появилось уже после визита. Заведение «новое», тест, но двадцать дней назад уже опубликованы первые отзывы гостей! Про это кафе в новом доме на Большой Зелениной, там, где Vakh. Это вам ориентир.

№4582 Ресторанный рейтинг. Юбилейный Второй Шанс-300 Ресторан Avocado Queen

2022-01-01

1

Итальянская ул., 21, Санкт-Петербург

№4573 Ресторанный критик разбирает с экспертами доставку «YAMI YAMI». Кейс №5 совместно с Sanerity: «Составы, этикетки, соседство».

2021-12-22

0

https://yamiyami.ru/

Очередные письма читателей. Лучшее из них – фото предматчевого взвешивания двух боксеров: Поке с тунцом и Поке с тунцом XXL (разумеется, с ощутимой разницей в цене). На сайте заявлено, я проверил, что вес отличается аж в полтора раза, а цифры на весах показывают нам 382 и 393 грамма соответственно. Вы не поняли прикола? Мелкий заявлен в меню как 225 г... Порядок или бардак? Я должен все узнать! Да и год прошел с последней проверки. И, наверное, статус самой популярной доставки Петербурга в своей ценовой нише у сети остался! 

№4571 Ресторанный критик просит убежище в Урумчи

2021-12-20

1

Лиговский просп., 30, Санкт-Петербург (Eatmarket, этаж 5)

Все, что я думаю про фудкорты, вы знаете. Даже если они прячутся под именем «Фудмаркет». Приятнее этот Eat Market лично мне не стал. Тем более и новые противовирусные меры сделали вход суетнее: перекрыт второй проход, люди еще кучнее, кучнее. Верно, вместо разделения потоков, увеличения пространств, дистанций, всех в одни ворота... И сразу «меры» про приятное. Читатели рекомендовали так рьяно, что я не мог не среагировать. Ведь уникальный концепт: «Уйгурская кухня – Урумчи». У нас и ресторана-то нет в городе, так что точно мне интересно! И то, что в тарелках у людей, не на рекламных фото, прям ух. А вот вокруг тарелок неспокойно. Убирать убирают, наверное, протирают поверхности, но шатаются они так, что бутылка падает (спасибо, закрытая). Завхоз? Нет, не слышали. Закончу ли когда-нибудь ругать руководителя Eat Market… Ведь если бы не нахождение среди слоняющихся с кашлем и пакетами, совершено (единственно) честно поставить ** этой восточной СКАЗКЕ. 

(НПР) Интернет-магазин и шоу-рум компании TeaStar.ru

2021-12-19

-1

(НПР) Рассказываю о Партнере, ида, продолжаю радоваться: читают, обращают внимание на мои стенания. Приятно. Теперь и про чайники услышали! Надо было в тысяче постов (не подряд, конечно, из 4500!) упомянуть некрасивые, неудобные, писающие на стол, прям как младенцы, чайники. Непрозрачные чайники, в которые положили реально хороший чай — вижу, узнаю — и потом лишили меня возможности насладиться его цветом, понять, когда «готово» (изверги!). Стандартные, выглядящие дешево, ломающие концепт, как будто из фикспрайса. А сколько раз приходилось публиковать фото полной чаинок чашки! И вместо радости побыть вместе с напитком начинается угрюмая «ловля» ложкой, перекладывание на блюдце: сеточку, пружинку потеряли. И вот пригласили меня в чайниковый рай – компанию TeaStar.ru.

№4565 Ресторанный критик грустит в маленькой Большой Кухне

2021-12-13

0

ЛИГОВСКИЙ ПРОСПЕКТ, Д. 67/22, ОТЕЛЬ «ОНИКС»

Удивительно. После череды заведений на этом углу Кузнечного и Лиговского, в отеле «Оникс», от современных авторских до старо-грузинских, открывают самое последнее, что можно только вообразить: филиал «Большой кухни». Верно, он давно работает совершенно-таки напротив. Второй вход в «Галерею» — сто метров через проспект. И «Большая Кухня» — панорамный ресторан на 1500 метров, верно, соответствующий названию. А тут... Это как мегаполисом назвать деревню на десять дворов. Ладно, видимо, так надо. Интерьер: не могу сказать, что худший, просто он шокирующий намертво — такого я не встречал много лет. Основной зал неплох, привычен, а вот второй... Розовый свет и какой-то ещё, не знаю, как описать — цвета плохо называю, и везде он. В темноте — розовый. На всем. Как в клубе неоновом и не новом, как в туалете делают от наркоманов. Я не смог в нем просто сидеть и смотреть на меню, уже не белое: тупо психика психа начинает психовать. Я знаю многих людей, к сожалению, которым это понравится, но кто это принял, кто эти лампы вкрутил, мне не понять. Клуб? На фото, наверное, не видно было, иначе визуализацию не принял бы и незрячий учредитель, но премия «Худший свет в ресторане» их точно. И, надеюсь, навеки. Навеки такого не встречать мне!

№4561 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-297 Ресторан "Korovabar"

2021-12-10

0

Московский просп., 97, Санкт-Петербург (этаж 2)

Много лет был уверен, что все три «коровы» издохли, а вывеску у Московских ворот не снимают по причине ее красоты неземной. Оказалось, не просто работает более десяти лет последняя оставшаяся буренка, но и вполне бодра ныне. Прям как на рекламе молочка 3,2%. А у меня ж еще «Месячник Стейков» по заявкам читателей. Помните, внизу Korovabar был реcепшн для встречи потока гостей с улицы, что потом сливался с отельным входом/выходом на втором этаже? Нет его больше. Только плакаты по стене, похожие на киноафиши, что рекламируют кальяны и детские праздники. В 2009 такого не было. Борис тогда сражал сугубо поэтично-образным словом, ему не нужны были подкрепленные фото-доказательства.

№4545 Ресторанный критик гладит котика в Cats&Wine

2021-11-25

0

Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, 13

Офис: «У нас совещание». Вижу — один стол в барном зале, не мешают совершенно эти три человека и компьютер. Так почему и другие столы, где ручки лежат, где накрытие скомканное... как будто ушли только гости? Пустой бар, одна бронь стоит, а спрашиваешь: «Куда сесть?». Кстати, по окнам казалось, что новый бар больше, а тут всего восемь столов: вот вам и легендарная «Пурга». Теперь все столы с диванами. С диванами-диванами и диванами-креслами. Мне нравится, как любовью пропитано все... как хорошая ромовая баба! Видно, с каким восхищением к котикам, а не гостям все оформили люди, как все тут неслучайно, все связано… и через пять минут хочется убежать по причинам организационным. Как тут тепло, как приятно, как уютно. Какие котики, портреты, вышивка, таблички, котик-ТВ, две прекрасные скульптуры кошек перед входом для ваших замечательных фото. А как кормить и управлять, не решили. Такой бардак, как будто не месяц прошел, а первый день не начался. 

№4541 Ресторанный критик ищет солнце на рынке Mercado del Sol

2021-11-19

0

Санкт-Петербург, ул. Белинского, 5

История тут важна. Большое помещение Il Grappolo/«Пробка» (до 2013), потом рестораны Ginza – «Пряности и Радости», «Мамалыга», аж сколько названий внизу сменилось: «крайнее», о котором я рассказывал — Snetki Bar & Izikaya. Все! Теперь триединый проект Mercado del Sol – кафе, ресторан и бар. Неожиданно в три часа дня больше половины ресторана (а это протяженный второй этаж) решительно занято. И предлагают на выбор два стола. И ни одной фотографии нормальной для вас не сделать – лица, лица, лица! Смотрите рекламные фото тогда! Стало взросло, солиднее солидного — никаких семейных и солнечных послаблений Grecco. Настоящий ресторан для встречи подруг, для глубокого «романтика» или серьезных бизнес-партнеров. Ресторан, который вечером смотрится лучше, чем днём. И верно, в нем нет кафе и бара, которые внизу. И в кафе другое меню, и не надо потоки перемешивать. Хотите, потом и про пиццу расскажу, что внизу? Но пока мы тут, радуемся: свет, атмосфера, тактильные ощущения, эээ… как сказать, ножные ощущения, что ли, от ковра на лестнице («зима близко»©!), аромат в туалете (их несколько на каждом этаже) – ВСЁ! Да, на середине обеда неожиданно началась дискотека, музыку в три раза прибавили громкостями, и ресторан разрушился, постучалась в окна улыбающаяся «столоваятарелка». Возможно, пришли важные гости и передали свою кассету: «Эй, диджей, а поставь нам этава, ну… музон». Но это продолжалось совсем недолго. 

№4530 Ресторанный критик ищет контейнер в контейнере Bona Capona. Кейс № 3 совместно с Sanerity: "Заправки и соусы в доставке".

2021-11-09

0

bona-capona.ru

Вот тут совсем всю ответственность переложу: по жалобам читателей выезжаем мы на проверки. С месяц примерно назад пожаловались, как только я начал проект с Sanerity. С привычным уже почтовым вопросом у меня: «Борис, а так можно было по правилам?». Переслал фото экспертам, получил ответ, которым поделился с корреспондентом, и забыл. И вот с первого дня «мягкого», как… хороший стул, локдауна решил, что закажу именно в той же точке сети (девять мест сейчас, судя по сайту) именно эти блюда. Ведь человеку обещали отработать претензии, пусть «положив» на ответ, извинения, компенсации. Отработали ли? Доставка: с апреля 2020 отдыхал от одноразовой упаковки, и вот опять. Понятно, что занимались наши рестораны этим всегда, но полтора года назад культура доставки явно выросла за период «больших нерабочих дней»! Все вполне удобно: сайт, заказ, самовывоз — готовность к сроку, а это важно. Дома можно и пятнадцать минут спокойно подождать, играя в телефончик — не совсем понимаю крики в отзывах: голод не тетка, а голод. А вот стоять перед рестораном зимним ноябрем… 

№4514 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-290 Ресторан "Квартира 8" (eх Кости Кройца)

2021-10-22

0

ул. Марата, 1/71, Санкт-Петербург

Девушка встречает, махая на огромный гардероб: обслужи себя сам. Я не гордый, я пролетающий вечно пролетарий. Стены-то знакомые. Наверное, тут что-то менялось, но настроение осталось. Любой «квартире» однозначно идет время: все, что раньше казалось декорацией для сериала, новоделом, украшением для фото, для публики собаки.ру, сейчас уже заставляет поверить, что жилое помещение, обжитое. Ванну в туалете, например, обклеили. С кухни орут так, а кухня (где повара) тут в районе кухни (так называется зал), что заранее знаешь: что сейчас принесут, как готовили, и кто... И это здорово. Мелом гипса покрывают поверхность стола головы давидовы — только дома такое возможно. Мне очень нравится!

№4506 Ресторанный критик поливает Joshua Tree

2021-10-13

0

Санкт-Петербург, Захарьевская ул., 16

Угловое помещение чем-то похоже на свежий Aster, но на треть меньше, даже туалет на нижнем ярусе, по множеству железных ступеней. В 16 часов, вроде бы тихих, тут плотно и шумно! Загрузка исключительно женской аудиторией, но пара столов ещё есть. Помимо официантов, я один с Y-хромосомой. Горжусь и берегу ее… Но опасаясь… Не сделать фото интерьера: девушки, по несколько прекрасниц в каждом кадре, как на знаменитой съёмке на балконе в Дубае. Есть и принимающие пищу, не кофейня поди, есть болтающие час по телефону с одной чашкой кофе — я проклят слушать это весь обед, интимными подробностями полон теперь, все эти планшеты-работы, адддд мой. Но я сам выбрал свое Дерево! Встреча ресторанная за кафедрой поста хостес, мне предложили раздеться — другие, разумеется, да почти все, лезут в польтах. Но все равно — только мои овации за смелость, культуру в наше тяжкое время, пусть и номерков нет. И если рассаживает персонал, у нас у всех есть шанс: столы распределяются точно, значит, один гость за «четверкой» не отправит восвояси группу новых посетителей. А вот сервис фантастически занятен. Приятный парень, но как будто зашёл в двери вместе со мной — знает не больше. Такого «знания» у официанта я не встречал давно: не помнит ничего, он даже не мог в телефончике найти информацию. Когда мне надоело, как он стоит на коленях три минуты в поиске тартара из тунца на экране, попросил позвать того, кто знает. Он и этого не смог и пришел второй раз сам. Не говорит «стоп». Потом, приняв заказ кое-как, говорит, правда, через десять минут: «У нас нет заказанной бутилированной воды (от 170)». Я даже не знаю, как помочь всем тут: я хотел денег оставить. Сказал «спасибо» за кулерную. А что ещё сказать? Я такой мягкий среди цветника. 

№4505 Ресторанный критик делит Чачечную

2021-10-12

0

ул. Садовая 8/7

История проста и сложна. Gras, потом это помещение и название без Абрезова, с другими поварами, потом еще пара попыток реанимировать угол Садовой и Инженерной. Потом, впервые, поэтому и пошел, некая оригинальная попытка – пивной ресторан ПивоVaria. Как-то (плохо) просуществовал три месяца, и все. Интерьер снесен или так старательно изменен, что почти не узнать, кроме пары стен и мест общественных. Бар стал «Чачечной» – один длинный стол, но люди вполне комфортно едят, помимо торговли и стойки. А совсем небольшой ресторан справа стал, судя и по вывеске с этой стороны, и меню, «Домом Грузинского Вина», что известен первой точкой на Невском. Большое, по-грузински большое меню в ресторане на пять столов смотрится еще более опасно. Но это такое предложение, по которому ничего не понятно: средние цены, средний набор хитов… Напитков нет вообще в печатном виде. Не узнать, что в счете вода будет стоить 250, а большой, точно выше обозначенного полулитра, чай – 350. Вино на полках по четыре-пять тысяч и, опять же, без какого-то печатного предложения или «речевого» сопровождения. Есть мнение, что такие бутылки, хорошие или плохие, возможно, уникальные образцы, продавать можно только с приложением истории, легенд и обоснования. Чача от 150 рублей и до восьмидесяти градусов. Разная, но как эксперимент, не покупая бутылками, точно интересно (персиковая из пяти на фото – фаворит!).  

№4502 Ресторанный критик поет как Челлентани

2021-10-08

0

Комендантский просп., 58, корп. 1, Санкт-Петербург (этаж 2)

Опять по заявкам читателей, поступившим после статьи о Beer&Food, что лежит и коптит строганов напротив. Написали читатели, что построен семейный «Челлентани» (видимо, не пересекаться юридически с «Челентано» от chegroup) в том ярком доме, что я выделял на своих фото и видеоанонсах соседей. Не рассказали, что это три номера дома (а на вид один). Но нашел же справа, поднялся, обнаружив рекламный автобус, потом рекламный велик, потом стремное объявление про 1 сентября (в октябре не сняли!), потом не выдающуюся красотами лестницу…  Построили гардероб, но все, все с брошенным рядом куртками. Построили приятный однообъемный зал — высокий потолок, большие окна, пусть и вид из них удручает: мне тут нравится, жаль, что я не «Легенда Комендантского». Я — Мировая!

№ 4 5 0 0 ! Ресторанный критик поднимается в Меконг

2021-10-07

1

Садовая ул., 42, Санкт-Петербург

Первый визит обескуражил. Вроде про открытие читал, за страницею следил, и дверь вся такая открытая, и лестница такая гостеприимная и устремленная ввысь, и все на местах, и почти треть зала гостей, и жуют... «Нет, не работаем пока, в среду открывается ресторан». Ладно, только вот как надо мне наметить дни для первого и второго визита, пусть и одинаково «у нас тестовый режим», если целибат Бориса — десять дней с открытия? Дождался, позвонил, отсчитал. Встреча. Гостеприимство. Гардероб. Все пока на «пять», все от Ресторана, все как уважаю. Первый день встречали официанты, на второй визит — хостес по гинзовской моде. Статные, высокие, в облегающем и симпатичном, но не злые совершенно! «Скидка на открытие — 20%»: спасибо. Бесплатная вода сразу. Стакан и графин. Спасибо и спасибо. Курсы-перемены, правильные вопросы, приборы… Они что, эти люди, читали Бориса? Кофе – 150 (Сенная-Садовая, а вы чё хотели-то?), чай 230-250. Меню – неоднозначное. По составу – зачет, и однозначный! Без фото, спасибо-спасибо, но вот книжкой-буклетом, исполненной дизайнером со вкусом, но без смысла. Потратили страницу, две даже — разворот дерева — на два поке, а кроме основного ингредиента ничего не сказано. Жжёшь калории, листая много страниц, и был бы хоть перечислен состав для представления о блюде — потратили страницу дерева, а все спрашивать у официантов. Кстати, вполне логично и ожидаемо ценами и размером меню, разве что именно «раздел» поке как-то неприятно выделяется — 560-580. Нет, я не видел порций, я не видел качества, я просто сравниваю предложения городские. 

№4491 Ресторанный критик пытается влиться в Lee Family

2021-09-28

0

Социалистическая ул., 21, Санкт-Петербург

Что у нас самое интересное? Стремные, но вкусные места! Вот как это: шесть лет работали только в «Этажах», первый этаж общего зала — я пару раз, начитавшись советов читательских, приходил, смотрел на их прилавок в зале на первом этаже… Офигевал (самое мягкое слово) от неприятности происходящего, от прошлого века, в зале царящего, и покидал эти этажи. Так что новость про вторую точку отметил да в отзывы посмотрел: разные, да, много жутких, но это про доставку бургеров из лапши. Люди-покупатели, вы что? Вы заказали вещь, которая и должна за полтора часа превратиться в отвратительную кашу, вы не отдали себе отчёт, так почему виноват другой? Если она не превратилась, то вот за это надо было бы ругать. Второй, теперь семейный: не просто указано Lee Family, а в инстаграме сам Ли. Я на такое ведусь. Зачем только они сюда въехали? В дальний угол внутреннего двора апарт-отеля Yes: я был в заведениях только по периметру. 20.00 — никого. Я один. Заведения рядом заполнены на 60%. Оплата у стойки, окошко в прозрачностях, как сейчас и положено: один раз так заказывал, второй — сами подходили к столу. Есть три нелепых односторонних и больших меню, что можно было легко уместить на один двухсторонний лист даже без изменения размера шрифта и фото. Странно. Блюда все больше странные, описания ещё больше странные, я только половину разумею, учитывая, что это одна из любимых кухонь и книжки читал... Например, супы — рамен: «водичкой заливаем зажарочку, под гостя, из-под ножа». Это точно рамен? Или такие неумелые описания? 

№4476 Ресторанный критик влюбляется и становится "Оптимистом"

2021-09-10

1

ул. Черняховского, 25, Санкт-Петербург (лит. А)

Раз я впервые в жизни оказался на улице Черняховского, значит, на ней никогда не открывалось современного нам общепита или какого важного учреждения, КВД там или Ленинградского ОГПУ при СНК СССР. Немаленькая, тихая, приятная улица — премьера для Бориса. Первый претендент осени на звание «Любовь». Небольшая, как думал дурашка, но одна из самых красивых кофеен, кафе или как правильно форматировать. Совсем не модный сейчас минимализм в одну краску тут есть жизнь. Стиль, материалы — ничего дорогого, и вот даже дурацкая ниша с холодильником не ранит чувство прекрасного. На фото все гораздо проще выглядит, тут важен объем, два яруса, удобство сидеть, использование окон...  

№4474 Ресторанный критик переоценивает Bistro Pizzateca 9/8

2021-09-09

1

Ленинградская ул., 9/8, Кудрово

Ничто не предвещало. Кудрово, но не та часть, где я был, «остров» на карте до «Меги», а самое начало Ленинградского проспекта. Мало ли тут открывается разных «Макдональдсов» и «Токио-Сити», а вот вдруг независька, и немаленькая, и по фото приятная, и отзывы хорошие за первый месяц. И без шариков! Я и поехал… С улицы для такого дома выглядит совсем неплохо. Да и интерьер мне нравится. Легко, приятно, современно, вдоль открытой кухни и бара, зона входа. Где нет хостес на посту: работает в зале, общается с гостями, помогает. Но мгновенно подхватывает официантка, температуру проверяет, ведёт за стол. Да, половина помещения с диванами, не утаить, но они плотные и отличные подушки приспособили — мне хорошо. И девушка хороша. Совершенно «центровой» сервис, которого там уже и нет. Не просто советует: «Купи, брат», а объясняет, почему это хорошо. Знает составы, и вот я не покупаю того, чем буду разочарован («Цезарь на фриллисе»!). Я сто раз говорил: хороший сервис улучшает впечатление от кухни. Оправданными ожиданиями и правильным заказом. Видите, хвалить просто, хвалить коротко. 

№4464 Ресторанный критик приручает Дракона в "Bao Cafe"

2021-08-30

0

Санкт-Петербург, Гаккелевская улица, 3

По наводкам читателей: вся вина на них! Найти сам не мог бы: мне бы никогда не пришло в голову войти в этот небольшой ТЦ «Лидер» на перекрестке Гаккелевской и Ильюшина. Его видел всякий, кто бывал на круглой площади, но вот решался ли подняться на второй этаж, найти это китайское кафе? А кафе-то примечательное. Не самый удобный, но бойкий и яркий сайт: всегда говорю, не одними соцсетями жив человек-гражданин, «паспорт» тоже нужен. Там фото блюд, формат, рассказ... Прекрасное меню, возбуждает так, что не остановиться, читая про эти китайские приключения — часть блюд, часть названий, по крайней мере, я не припоминаю в Петербурге. Мне точно надо. Но путают. Что-то закрыто, какая-то точка функционирует только на доставку: пришлось звонить. И ехать.   

№4459 Ресторанный критик ищет Горелово в Milky

2021-08-25

0

Санкт-Петербург, Горелово, Красносельское ш., 54/3

Поначалу, чтобы не пугать сразу, пара лирических вступлений в такт теме. Может показаться, что все мои колонки похожи. Форматом да. Но я стараюсь, например, на среды ставить заведения, интересные не только с точки зрения автоматизации, но и ресторанного бизнеса в целом: Open Service сейчас как компания — это гораздо больше, чем прежний просто основной дилер iiko. И заведения в спальниках, где раньше отродясь не бывало современного формата общепита, и есть одна из точек роста. Ну и второе. Как в Хабаровске, жители Горелово выходят на митинги по шаббатам с требованием Борису перестать указывать (11 раз, и это только с 1 января 2021!) их Любимую Родину в качестве некоего антипода центра города, перестать писать «тирадито — ДАЖЕ в Горелово знают это блюдо». Я даже видел плакат, кажется, в новостях: «Мы не «ДАЖЕ», мы Горелые». Сейчас поищу фото. Ну и за семнадцать с половиной лет я ни разу не писал про них. Как они там... Кто прислал ссылки на митинги, приложил и сайт ресторана Milky как «самое приличное в наших краях» — езжай, ну это, искупи, или у нас длинные горелые руки.

№4453 Ресторанный критик ремонтирует по понедельникам Local River Bar

2021-08-19

0

Ушаковская наб., 3, корп. 4, Санкт-Петербург

Моя самая нелюбимая рубрика «10 причин моей ненависти». А приходится тратить буквы не на еду. Первый смертный грех — отношение к гостям. Дело было 24 мая, по дате на видео и фото сужу! Пришел, посмотрев сайт предварительно, оказалось закрыто. «По техническим причинам», — объявление рассказало. Бывает, ладно, плохо, плохие люди, могли написать на сайте. Злостью полон два месяца, но решил дать шанс. Конечно, позвонив. Лучше бы не звонил. Я не про денежки за связь.

— Да, работаем.

— Точно? Отлично, а то я тут приезжал...

— А мы ВСЕГДА по понедельникам закрыты в августе.

— Дело было в мае-июне.

— А мы и в июне, и в июле ремонт делаем, НАДО ОБНОВЛЯТЬСЯ.

С девушкой, видимо, не виноватой, матом нельзя, поэтому я ее благодарил. Надо, точно надо обновляться, но… Но как, как, закрываясь на день все лето, не разместить во всех источниках (я и тогда, и сейчас скринов наделал) информацию о ПЛАНОВОМ закрытии? Как можно так не уважать гостей: пусть целуют двери? Сайт, инста, Яндекс — везде работа по понедельникам. Как не написать на ПОСТОЯННОМ объявлении про этот факт, прикрепив его крепко на двери? У меня мозг небольшой, в него не укладывается такое. Сто раз говорил: надо прощать пересоленный суп, но не отношение. 

№4452 Ресторанный критик ныряет в Бассейн

2021-08-18

1

Санкт-Петербург, Большая Зеленина ул., 13

Вы же помните, как я два раза писал про ресторан «12» — найти, даже зная адрес, между магазинов «24 часа» и цветочных лавчонок совсем сложно это одно окно и одну дверь, теперь со светящейся надписью «РЕСТОРАН». Это помимо того, что указана Большая Зеленина, а не Колпинский, простите, переулок. Первый раз пошел в пятницу, около 21.00: один стол увидел, и то это был управляющий Роман Шальнов с друзьями. Решил, что слишком интимно для меня, и ушел в новый бар неподалеку. Во вторник вечером, совершенно неожиданно, тут два стола, и это гости! МЫ ОСТАЕМСЯ тогда! Теперь и внутри НЕОБЫЧНЕЕ необычного! Больно уж оригинальное строение сего предприятия. Сначала хочется сбежать, как сбежал первый раз. На Ресторан не похоже никак, похоже на антиресторан. По сути, весь «большой» небольшой зал прошлого заведения повара Кучмы, где умещалось двенадцать столов с портретами — то поваров, то мировых Величин, отсюда и название прошлого места — теперь лишь один огромный, как бассейн, коммунальный стол о двенадцати стульях. И когда там заседают две девушки, незнакомые вовсе, то остаётся из выбора лишь четыре стола в прошлом предбаннике. Все необычное. Кафель как в бассейне, вешалки, бассейн, аквариум — тож, по сути, бассейн. Рисунки бассейна, два Ленина, минимально дерева (оно в бассейне размокает), диваны с дальней спинкой без подушек или мягкие прекрасные стулья. Все такое компактное, любое описание интерьера глупо. Недолгий путь из двенадцати в пять столов. Только обычный свет – свет, худший за последнее время. Сорок лампочек сбоку и сверху, везде, плюс все отражения и окошко дружно создают какофонию теней — минимум три на каждом фото, как ни крути руку относительно тарелки, и даже меню не сфотографировать нормально.  

№4445 Ресторанный критик становится "Тихоходка"

2021-08-10

0

ул. Некрасова, 9/17, Центральный район, Санкт-Петербург

«Тихохо́дка (лат. Tardigrada) — тип микроскопических беспозвоночных, близкий к членистоногим». И «самое живучее существо на планете». «Это крохотное существо, длиной 0,1 до 1,5 мм, однако в ней все собрано неплохо: и само туловище, и половая система, и каннибальское выражение морды. Ну да, они друг друга могут жрать». Работают они с 14. Борис начинает работать раньше. Я пока только успел прочитать, в честь какого зверька назвали этот коктейльный бар. Надеюсь, Эльвира @foodie_ria тут была? По фото черным-темным мне казалось, что тут совершенный подвал, а не нормальный для центра города первый этаж с пятью окнами на весь белый свет. Нет, днём тут даже день: видимо, те, кто размещает фото, подписали обязательство постить только вечернюю жизнь бара, поддерживая имидж ночного заведения. Вот ведь люди, за Теночтитлан продадут правду и свободу слова… Тут один небольшой зал, тут только табуреты без спинки (ох, спинка-спинка), один большой стол коммунальный и три «полки» помимо барной стойки. Прохладно при +18 за бортом, кондиционер настроен на полный зал разгоряченных алкококтейлями тел — а их нет, кроме меня и двух персоналов. Сервис вроде доброжелательный, барный, но у стола. Все приятно, но ждать человечности или гостеприимства не стоит. Мнений о блюдах не спрашивают, каких-то предложений, ничего. Ничего личного. Я как-то от бара ждал чуть более расширенного сервиса, чем «принос-унос тарелки». В отзывах прочитал про отсутствие терминала – нет, проблем при оплате не возникло. Время лечит.  

№4443 Ресторанный критик оказывается в углу Kona

2021-08-06

0

Санкт-Петербург, Большой проспект П.С. 13/4

Угол, тот зал, что всегда смотрел на Большой проспект, отделили половиной шторы, за которой в промежуточном пространстве обустроили небольшой гардероб – осень не за горами. И обустроили в этом самом приятном помещении «бистро», как отвечают по телефону. Самом приятном – два окна лучше одного. По телефону отвечают плохо. Девушки из Mozzarella Bar (другого номера в сети не нашел) диктуют циферки дружественных соседей без первых, трехзначного кода после +7, а в отличие от «материнского» ресторана этот номер-то не прямой. Конечно, вместо бронирования беспокою ни в чем не повинного гражданина. Приходится продолжать общение с Сыром! Интерьер — как сейчас модно: лаконичность, минимализм. Всамделишный мотоцикл в дверях (а тут есть угловой вход) — и вот сразу ощущение, что дверь закрыта, раз больше половины проема «использовано». Оказалось, что это не элемент дизайна, а чья-то припаркованная внутри помещения Vespa. Наверное, когда вы будете читать этот текст, уже опубликуют много фото и шока не случится от антуража. Меня немного удивило это несоответствие меню и крайней лаконичности окружения, но это личное и в раскладе не участвует. Наверное, так задумано: «Ребята, работаем на контрасте»? Сидеть было удобно, тут точно попадание, да и свет неплохой из-под потолков льется! 

№4427 Ресторанный критик дарит Flamand Rose

2021-07-22

0

ул. Отдыха, 2А, посёлок Комарово

Закрытие городского «Фламана» натолкнуло меня на мысли о последнем, загородном, комаровском. Я ж не был! Как он там, этот «FlamandRose» — дачный ресторан франко-бельгийской кухни в курортном районе Санкт-Петербурга»? Рассказывать про него не надо: 2012 год, и все, кто был – был. Остальные фото посмотрят. Дача, подчеркнутое «ретро», посреди леса, даром что у шоссе, с невеликой, но свободной парковкой — мне нравится все. Все органично. Зал прост, симпатичен, только он показался гораздо меньше «поддельных» фото, на которых выглядит массивнее и шире. Но основное помещение пустынно сейчас так, что даже бармен тут не водится за стойкой — даже мысли быть не может сесть там. Не на кухне же напитки приготовляют, не официантка же? Веранда… сейчас так не делают, сейчас дворцы называются верандами. Тут всего лишь столики на помосте, со скатерками и без, одинаково устойчивые, прям образцово крепки, с одинаково комфортными пластиковыми стульями. Мне – удобно. И есть не предлагают с деревов: подкладки бумажные на столе. Всё. Все рассказал. Когда работали обе точки, представляю, какой был контраст с интерьерным салоном (бОльшая часть ресторана на Петроградке). 

№4420 Ресторанный критик поет с девочками Мзиури

2021-07-15

0

ул. Шувалова, 16/9, Мурино

Совершенно неожиданно Георгий Дарцмелия («Литера G», Georgiani, Bolshoybar, ресторан Veriko в Тбилиси, ранее — «Чеми», Pubnik) открывает в горячем сердце Мурино, в километре от метро Девяткино, грузинское кафе или ресторан. Старик Борис помнит грузинский детский ансамбль с таким названием (1971 — и по наши дни) – уж не для категории ли «60+» это кафе «Солнечный»? Нашел еще два кафе в Петербурге, Колпино и Добролюбова, что выдает всезнающий поисковик, но поехал в верное Мурино. «Мы открылись». Но без шаров. Современно, широко витринами, приятно оформлением, но везёт только наглым, кто не стоит перед входом и идёт плюхаться сам. Стоит спросить, куда сесть (а занято предположительно три стола), и встречающий сажает за худший стол в кафе. Шатается стол. Но немного. Везде бы накатал три страницы обвинений, но тут есть другие проблемы. Он у лестницы, моя рука касается ступеньки, и пыль обувная от всех проходящих (про звуки шагов не говорю), кажется, может долететь до лица. Небольшая лестница на кухню, в туалет, в какую-то кладовку или щитовую — три стороны там — и, видимо, мойку — все грязные тарелки также носят по ней. Туда и сюда. Гениальное решение, восхищение компоновкой: я много видел неудачных столов, но впервые это не плохая мебель или запах туалета. Свободны сейчас десять столов, но надо посадить именно сюда! Только фото делал пыли у носа. На второй день решил, что если посадят туда же, уйду. Зачем на грабли наступать? Нет, предложила первую «двойку» от входа: у официантской станции, у тусовки, у стояния персонала напротив, как в зоопарке, час рассматривающего кормление акулы Бориса. Новые испытания. Мне не привыкать, пусть смотрят — 17 лет «все люди как люди, а я Суперзвезда» ©®2018.

№4418 Ресторанный критик находит опять Сингапур

2021-07-13

0

Санкт-Петербург, набережная канала Грибоедова, 17

«Сингапур: Лаборатория Вкуса. АУТЕНТИЧНАЯ ПАНАЗИЯ ОТ ШЕФ-ПОВАРА Кармы ШЕРПА». Этот «Сингапур» сбежал из тупика Заставской улицы, который облетают все птицы и оббегают все собаки (почти все). Сбежал в центр, прям за дом Зингера. Мне не очень понравилась еда в прежней локации. Мне совсем не нравится ведение аккаунта. Мне совершенно не нравится смешная дневная скидка в 10%, которой гордятся в аккаунте. Даже старая «италевская» в 15% казалась издевательской, и лучше без нее, мне кажется. Но вдруг все переменилось, очистившись, как змейка с новой шкуркой? Ресторан намеками давал понять, что не про еду — на входе про пиво: «три по цене двух...». Просто это первое, что видишь! Интерьер трехзальный совсем не похож на паназию. Не помню, что тут было, но ведь это тот же дизайн? Оставлены полки-столы в окнах, например, теперь не используемые. Очень удивлюсь, если сами привезли люстры, декоративные элементы или краску стен: как-то все это не азиатское. Мебель исправна, сидеть удобно и на диване, и в креслах, тут точно спасибо. Крылья на стене широки и ждут вашего фото.

№4415 Ресторанный критик мерзнет в ростичерии МатаМата

2021-07-09

0

Санкт-Петербург, ул. Караванная, 8

Мало есть заведений, за которыми интересно следить по триместрам беременности, до рождения. Мне было интересно. Я ждал встречи с ребенком. На таком важном, историческом для рынка месте первой «Коровы»! Прошло сколько заведений в этих стенах, а мы все еще величаем его красиво: «Корова-бар». Чисто, светло красками и окнами, и даже как-то стерильно в зале. Крашеное холодное железо — холодный интерьер, ткань обивок не играет, кажется, что тут прохладнее, чем есть на самом деле. Отличная вентиляция, отличный свет: к инженерАм и монтажникам нет вопросов! Туалет так вообще суперсовременный, с табло-экраном температуры на кране — жаль, никто не объясняет, где у этого «мерса» кнопка START-STOP Engine. Нет вопросов и к тому, кто это все рисовал. Он творил. Только к тому, кто рисунок принял. Натворил. Столики заказал размера кофейни: корзинка под приборы занимает почти половину стола. А это, по уверениям, ростичерия: место для поедания больших мяс и широких пицц, а не мини-конфет! Один из самых удивительных дизайнов за все годы наблюдения. Похож на площадку детского сада или общественную спортивную площадку. Как территория придомовая, где все тренажёры чугунные, под порошковой краской, чтобы не сломали и не украли: вроде похожи на те, что в нашем фитнес-клубе, но антивандально простые. Не ресторан, скорее бистро. Звук стакана, звук тарелки на железе будет теперь моим нелюбимым! При этом стол не просто шатается — он, простите, не стоит, как поражен пляской святого Витта: всякое видал, но не это! Когда пятидесятикилограммовая чугунная высокая хрень пляшет, у меня нет слов для характеристик. Высокие стулья зачем-то вдоль окон, напротив полки для сидения, или столики по центру, как пугали в «Мы дружим» — помните тот детсад? Нет, определенно самый «не мой» интерьер за много месяцев. Если вам по фото не… не странно, значит, понравится в реале. На вкус и железо товарищей нет! Я в данном случае соглашусь со всеми ради мира на земле. 

№4412 Ресторанный критик знакомится с цирком Чинизелли Gaetano

2021-07-07

0

наб. реки Фонтанки, 5/2, Санкт-Петербург

Шел на праздник. В честь Gaetano Ciniselli. После десятков странных мест, низкобюджетных и переделок, которыми полна лента «открытий», настоящий серьезный проект категории ААА. Огромный и серьезный ресторан, как будто до пандемии все это происходит. С едой, а не быстро-уличной пищею. Большой же: тут долго был полноразмерный универсам SPAR с видом на цирк, да еще ж веранда. Красивый интерьер, цвета, материалы, акценты — вы посмотрите сами фото, их уже много. Жаль, я видел только правый от входа, короткий отрезок зала, 1/6 от ресторана: никому не приходит в голову похвастаться, показать, рассказать, представить… И проверить стол не приходит: шатается так, что высокая свеча, я не говорю про воду, грозится упасть. Ну и второе: глянцевая, можно причесываться, глядя в стол, поверхность, не укрытая ничем – пальцы и любые пятна так неаккуратно выглядят… Даже по этим фото видно. За заказом приходит… кто-то. Это ужас! Приходит без блокнота, пытается слушать, дослушивает восемь позиций до упора и напитков и… уходит. Я думал, в цирк. За блокнотом! Опять все повторяешь, потому что она записывает не то. Кажется, она работает тут хостес, потому что вместо работы у стола и ответа на мой вопрос ходит встречать гостей. Забыла про вопрос и «я узнаю»? Впервые со мной такое: были плохие официанты, но они пытались работать официантами. Управляющий есть в ресторане? Официант, что приходит на смену девушке, отнимает меню: «А можно оставить, смотреть позиции?» — «Нет, я вам лучше принесу потом». А мне интересно читать и читать все это: «мороженное», «равиолли», «жульен», «фокаччо», «тар-тар» – кровь из слезных протоков. Открыть один из самых больших и высокобюджетных проектов и не показать свое меню постоянное (слов про тестовое нет) корректору или просто любому взрослому человеку?

№4411 Ресторанный критик слушает Modest Muss

2021-07-06

0

Санкт-Петербург, набережная Крюкова канала, 11

Что-то я зачастил в окрестности Мариинского театра, хоть рыбку лови в Крюковом канале. Вот и новый, как пишут без каких-то оговорок, ресторан-кондитерская в честь Модеста нашего всего Мусоргского. Завтра будет ресторан в честь Гаэтано Чинизелли. Но это совершенно другая цирковая история. Цирк. Переделка (я не уверен, что полная) прошлого Est! Сafe, что тут было. Места, куда я не удосужился пойти, что не возбудило за годы кафешной жизни, а это уже некая характеристика. Так и сейчас: нет новой вывески никакой, ориентируйтесь на слова «Ресторан» и «Кондитерская». В счете старое название. На меню перед входом старое! Судя по фото в отзывах на гугл-картах, интерьер не меняли, стены и мебель точно такие несколько лет. Но фотографий маловато. По-моему, меня как-то вводят в заблуждение про «новый»? Интерьер прошлый, но он вполне исправный: мог бы и решить, что обновляли. Только в туалете удивили: пустой диспенсер для полотенец видал, а вот канцелярский органайзер с бытовыми салфетками и четырьмя отделениями для ножниц и карандашей нет. 

№4405 Ресторанный критик пачкается булочкой The Bun

2021-06-29

0

Санкт-Петербург, Невский проспект 35

Закусочных открываются сотни, но только избранные попадают на все страницы… всего. С совершенно одинаковыми фото «от пресс-службы», но мы привыкли. Дело не во внимании. 99% закусочных – место для случайного визита горожанина или туриста. Тут, получается, сообщают через все ресурсы именно местным, а значит, хотят создать заведение, куда планируют визит или хотя бы помнят «где-то там было такое перекусить». Где-то там: слева от входа на станцию «Гостиный Двор», сразу и дверь, и витрины, хотя второй проход уже ведет непосредственно в торговую галерею. 

№4391 "Что делать..." Отвечаю на вопросы портала peopletalk. Авторская версия!

2021-06-12

-1

Попросили ответить на вопросы для журнала Peopletalk и миллионного аккаунта @peopletalkru . В статью попала только меньшая половина текста, поэтому решил выложить постепенно все получившиеся «ЧТО ДЕЛАТЬ» в авторском варианте. Много раз упоминал в комментариях и статьях, но вот отдельно никогда не проговаривал!

№4380 Ресторанный критик находит на рынке Panasiano

2021-06-01

1

Московская ул., 25Б, Пушкин (этаж цокольный)

Впервые написали читатели про это «полусекретное» место в Пушкине в районе карантина – доставка работала отлично. Разумеется, по своему району, и мне не случилось. Хвалили за порции, честность, уровень аутентичности «на голову выше коллег», и другим письмом определение ещё было «70-80% от того, как в Тае». А это лидерская заявка. И сразу предупреждали, что это новый СПС: «Секретная Паназиатская Столовая». Пусть будет и такой бриллиант в коллекции моей. Секретное место, действительно: я по фото фасада искал на рынке, внутри рынка… Лучше заходить через центральную арку, что на Собор смотрит, потом вам в центр страшно-тряпишных рядов. Нашли? Прямо за «Коржовым», что все, совершенно все тут называют «Буше» – он квартировал ранее в этом помещении. А теперь нашли? Вот. Спускайтесь. Знаю, что страшно, но допинга тут нет: статус сельскохозяйственного рынка не позволяет иметь алкогольную лицензию. 

№4351 Ресторанный критик слушает пасты в Stereo

2021-04-28

0

Санкт-Петербург, Жуковского, 10

Прошлая статья про Stereo вышла достаточно сумбурной даже по меркам моих «повествований». Совсем не первые дни, кто укажет пальцем на «рано», а так все неуверенно творилось, неклассно-неровно, сложно… Так что считайте это не «Работой над ошибками», не «Вторым Шансом», а простым продолжением первой статьи. Тем более новость подоспела: ввели в меню пасты от повара-итальянца. И какие все интересные, и продуктами оригинальными тоже! Которыми Генеральный Продюсер Проекта Александр гордится. Завтраки тоже ввели, но где я, а где завтраки… Сел специально в третьем зале, там еще не был, и вы фото не видали! Мне там понравилось даже больше – стулья какие хорошие, тут тише, спокойнее, мягче свет, стол больше, хоть сразу день рождения справляй январский. Персонал тут появляется чуть реже, чем в том помещении, что на Жуковского смотрит, но не беда, кричать недалеко. Сервис… я думал над оценкой больше, чем над пастой. Последовательность подачи спрашивают и выполняют намеченное, работают очень неплохо для демократичной пиццерии (я про манеры и антураж, не цены). Даже такие «тонкие» моменты, как вопросы по кухне до выписки счета. Мне иногда мерещится, что я не зря это 1742 раза сказал в четырех тысячах статей. 

№4350 Ресторанный критик учит немецкий Tureckiy

2021-04-27

0

Санкт-Петербург, ул. Некрасова 1/38

День первый. 15.00 — люди есть. Но и хостес есть. И они строго говорят: «Не бронировали? Этот или этот стол». Нет, я только за — я люблю, когда гости в ресторане не сами занимают стол, а их рассаживают, не давая одному освоить «двойку», а паре роскошную «четверку» — но тут у меня случился заворот ума. Бистро, шаверма, донер, турки в Берлине, микроменю, открытая кухня, конус куриный жарится вон там в углу, как и написано в десятке новостей — и есть СЕРВИС, бронирование И ХОСТЕС. Как так? Да я был готов спорить, что тут бистро и заказ у стойки, как в Ossu или DOGs на той же улице, ибо это проще форма и формат. Читал обзоры «журналистов» и новости, которые пересказали релиз, перепечатали фото поваров — никто не писал про форму торговли! Для меня это как перечислить кучу подробностей, но не написать, про отель или аптеку ты трындишь вообще. «Тот» и «тот» стол не понравились, да и надо было переварить полученную информацию всласть. 

№4349 Ресторанный критик тихо ждет Тихий

2021-04-26

0

просп. Медиков, 10, корп. 1, Санкт-Петербург

Новые новости: прекрасный во времена запуска Barra Cholo и совсем не интересный в свой последний год, переехавший к нам в Петербург с Урала, переехал в Москву. На его место из того же дома, но из бОльшего помещения в пятидесяти метрах слева, переехал Суши-гастроном «Тихий». Рокировочка переездов такая рОковая или рокОвая? Интерьер зала не менялся, я имею ввиду последнюю, карантинную итерацию: даже перуанская девушка на стене все так же хорошеет с возрастом, только кухня и бар перестроились. Тут теперь две поварские, многоповарские станции, большие и резвые, настроенные на скорую отдачу — доставка не ждёт, коробки выстроены в шеренги, ряды и башни. Меню – огромно. Больше сантиметра толщины эта плохо скрепленная книга – винты, скупой металл не силах удержать мощь сотен блюд. Сколько страниц (по девять фото на каждой), сказать не могу, но на пятидесятом ролле я запутался считать окончательно и купил все подряд. 

№4348 Ресторанный критик зеленеет от удивления Bar Green Gray

2021-04-23

1

Заставская ул., 46, корп. 2, Санкт-Петербург

Когда идёшь по чьей-то рекомендации (наводке), есть некая лёгкость. Даже в такой потаённый «локал» для своих... Даром что пять минут пешком от «Московских ворот». Ведь даже если всем место неинтересно, то хоть один человек прочитает. Гарантированно. А в наши сложные времена... Посмотрел соцсети — конечно, «локал». Но судя по крохотному меню, по описанию блюд, у людей есть понимание Истины. Это ничего не гарантирует, конечно, но появляется второй человек, которому уже интересно — я. Вдруг я найду Нового Повара и Лучший Цезарь Петербурга? По разным данным… работают по-разному: какие-то дни с 12, какие-то с 15. Прочитал все, не понял. Звонил. Я не знаю, но четыре месяца прошло. Карта навигатора, что вела меня, все думала, что 46 — это один большой дом, и зря я обходил два раза первый от Заставской корпус, пока не спросил у собачницы. Собачницы все знают! Оказалось, это следующий дом нужен, и «иди-ка ты, милок, катись тудысь». До знакомой по фото в аккаунте вывески. Интерьер... Ну, есть лаконичный ремонт. Все свежее, приятное, мебель разная, но почти вся удобная. Стены есть, окна на две стороны… Слова кончились. Не главное тут слова и стены. И ТВ-панели. И стойка. Бар же! И почти полная загрузка совсем будним вечерочком с ветерочком. Потому что «локал» или потому что вкусно?

№4339 Ресторанный критик ностальгирует в Гадком Утенке

2021-04-14

1

Санкт-Петербург, Гаванская ул., 22

Итоги конкурса «Лучший ресторан Петербурга-2005»: «В номинации «Рестораны национальной кухни первого класса» победил «Гадкий утёнок». https://spb.allcafe.ru/news/2005/04/28/view-13007/. Никакое очередное возвращение Аллы Пугачёвой на сцены страны не сравнится с этим Триумфальным Возвращением. Ресторан «Гадкий Утёнок» точно работал уже в 2000, в 2005 ещё побеждал на конкурсе, такие тогда проводились. Примерно в то же время юный, тогда годовалый, Борис посещал это место. Три других названия, помню два и если я не путаю, это EmMouse? и «Дядя Вася», сменились на двери. Спросил — сказали: «Сдавали ресторан в аренду, сейчас вернулись». И вот сейчас снова единственный в Петербурге, за 20 лет не появилось второго, ресторан датской кухни! Искупайте нас с Аллой и утёнком в аплодисменте. Nostalgie. Меню небольшое — четыре страницы, два разворота на две дюжины блюд — и это прекрасно. Грозятся расширить. Зачем вам это? Именно такие меню были в 2005, пока Ginza не завела моду на журналы в шестьдесят страниц с фото и на все страны мира. Тогда в датский ресторан приходили не за том ямом и борщом. Цены выше ожиданий процентов на двадцать по большинству блюд, но ведь я судил по современной мерке. А у нас 2005 год. Год, когда ресторанов, общепита на улицах города было в ЧЕТЫРЕ РАЗА МЕНЬШЕ — чуть больше 1500 заведений, а не 6400. Меньше выбор, меньше конкуренция, другая публика и вообще ни одного фудхолла. Нет, вообще ни одного. Вот и тут пока ни одного алкоголя нет, да и вообще какой-то тест пока. Когда вода — только «БонАква» и только по 0.33 (100), это ужасно. И чай по 450-600 иметь ужасно. Тогда чай был дешев.

№4337 Ресторанный критик поет Сулико

2021-04-12

1

Каменноостровский просп., 14, Санкт-Петербург (этаж цокольный)

По заявкам читателей, сообщивших, что ресторан отличается от двух других заведений сети, где я был, и не раз, на Казанской и Восстания! Эпохальное заявление требует проверки. Так, место точно популярное. Гостей много — фото не сделать. Фото не сделать и потому, что помещение вытянутое и немного буквой Г: столы в два ряда и проход. Все тепло, все просто, все мило. Даже надоевшие банки с консервацией тут работают на уют и тепло, а не на «продмаг в деревне». Пришлось приходить в час открытия, пока не заполнили зал, ради пары фото, позвонив для брони на 13.00. Все нравится, и мангал в зале настоящий – глупо спрашивать официанта перед покупкой блюд на углях. Не все нравится: столешница из ада. Как бесовская: шатается, это привычно, но она и крутится, бьётся о входную группу. Сидеть было неплохо, тут все удобно, но этот стол... На второй день — другой стол и радость. Полная. 

№4333 Ресторанный критик ждет таймер в Сибаристике

2021-04-07

1

наб. Обводного канала, 199-201К, Санкт-Петербург (пом. 2Н)

«Какой-то двор от двора парковки», — написали любимые читатели. И еще писали любимые: «в большой «Сибаристике» появилось паназиатское меню». Понял. И когда нашёл этот огромный промышленный комплекс, начал звонить: куда идти, все равно непонятно — первый раз в лабиринте этого старого и красного завода: точно не первая линия, на которой есть почти все, но не сибариты. Звонок в кофейную компанию, перевод на «Заказать партию» или «Кофейню»... Жмите цифру тоновую три для доброжелательной консультации. Очень подробной: если встали к поезду метро, а он тут есть тоже, найти сможете. Но все равно пришлось спрашивать у местных арендаторов. Есть-то... Я подумал, что вчера пнул котенка случайно и природа мне мстит. Работают. Почти все. Как «люблю». Точно нет никого «с улицы» — от улицы отделено настоящим квестом дороги. Нет ланчей, дневных скидок (кафе вообще работает до 19.00), а полный зал! У части «гостей» нет даже кофе на столах, только работка. Второй раз даже навострился добежать до 12.30 — и стол занять, и хоть как-то интерьер поймать на фото без лиц. Ресторанный хейт «чашка кофе и три часа работы», оказывается, тут есть... основная жизнь. 

№4330 Ресторанный критик считает курьеров в М206

2021-04-02

0

Санкт-Петербург, Московский просп., 206

Начну с пары удивлений. Моих, только моих, делить ни с кем не буду! Пока ресторан строился, я мимо часто проходил. Так вот, перед витринами крайне простого места (по крайней мере, по содержанию «букафф» заклеенных окон — будто нечто в два раза демократичнее сети Pobo) все время тусовались по два-три-четыре курьера с коробами! Был уверен, готов был присягать Правде, что это, панимаш, пока интерьер доделывают, справа, со служебного входа, отдают товары с пока еще «дарк китчен». И будет совершенно другой ресторан, закусочная, как их корнер в «Галерее», например. Курьеры толпятся и сейчас (а я десять дней с открытия жду), сидят перед рестораном, паркуют вело, как на Выставке Курьеров Московского Района: три раза не мог сделать фото фасада. Разок зашел в помещение, просто посмотрел меню и листовку. Меню недешевое, с блюдами от 500 до 1300-1500 — совсем не то, что воображал! А флаеры… такие на улице раздают перед бистро: немного фото блюд и скидка 10% предъявителю. Я пока не к тому, что хорошо или плохо, а «какие тут курьеры» и зачем буквы во время стройки ввели меня, только меня, в заблуждение. Не могли же они за пару недель поменять концепт? Итак, мы закончили путешествие в мою голову, дальше никакого психоанализа!

№4327 Ресторанный критик стоит в очереди за новым меню Umami

2021-03-31

1

Санкт-Петербург, ул. Киевская 3

Необычно. Нет ланчей, дневных скидок, при этом в 14 часов будних полный зал: надо ждать стол, гулять минут десять, приходить, снова гулять, потому что троих посадили, пока ты ждал... Такого успеха, такой заполненности в это время и при таких вводных, я точно не видел много месяцев! И вопрос «вы бронировали?» именно ТУТ, в отличии от сотни мест, уныло пустых, вы это видите по моим фото, оправдан. На второй визит уже бронировал стол. Да, на 13.00. Едва ли не впервые… И ведь все правильно так: два стола свободны до 13.30 и все. От прошлых итераций всего-то год прошел. Вижу, интерьер стал плотнее, насыщеннее, «шумнее». Недаром внимание уделяли. Сидеть все так же удобно, и кресла, и диваны, но и по сторонам есть на что обратить внимание. Раскраска нескончаемая — деткам. Император смотрит на тебя в туалете: даже самый бессовестный человек под таким взором (присмотром) сделать мимо не смагет. 

№4301 Ресторанный критик считает, что Хорошие Люди Романтики.

2021-03-01

1

Вилькицкий бул., 4, Санкт-Петербург (вход – с торца здания, этаж 15)

«Хорошие Люди Романтики» — это панорамный видовой ресторан на пятнадцатом этаже, где мы создали для вас особую творческую атмосферу для отдыха. В меню – авторская кухня от шеф-повара с курсом на здоровое питание. А еще – игровая зона для детей, вип-зал, и пространство для красивых фото». Конец цитате — тапереча я слово беру. В голове какого «моркитолага» родилось убеждение, что в современных апарт-отелях или новых ЖК с модными названиями и «идеологией» живут только молодые хипстеры-вегетарианцы? С аллергией на поросенка Вадика, глютен, жиры, лактозу и на все, что не из сувида? Grasseria помним. Это все я подумал, когда прочитал про открытие единственного ресторана в большом новом квартале (десять ЖК по тысяче квартир) именно в вегетарианской вере! Меню – читаешь дома и думаешь: это какие-то другие деньги указаны. Не белорусские точно, я курс представляю. Может, монгольские или молдавские? Ну не стоят сейчас в России закуски 180-260, а пасты 250! А фото блюд во ВК еще и не столовские, а вполне ресторанные на свой фейс. Как так, что сломалось в машине времени (2012 год)? Или вегетарианцы медленнее стареют, не пожирая кровавую плоть… В шоки, вощем! Меню разнообразное. Понятно, что строгое, но с «молочкой». И нет того, что не люблю — заменителей мяса (в самом широком смысле, не только соевых стейков, бургеров и сосисок). Просто рецепты интересные, даром что заказ принимают, а потом ловят по дороже к рукомойнику – «нет этого, этого и этого». Бывает.  

№4296 Ресторанный критик полностью погружается в Галата

2021-02-22

0

Лиговский просп., 162, Санкт-Петербург

После рассказа о другом турецком ресторане, переехавшем и подорожавшем так сильно, начал искать альтернативы. А получается, что кроме знакомого слова «Galata», тоже переехавшего с моего последнего визита, альтернативы нет. Открылся в начале Измайловского , потом переехал на Лиговский. Да, немного турецких ресторанов в Большом Городе. Надо идти! Это точно самое аутентичное место. Зашел — а с улицы выглядит вполне взросло, со всеми плюсами углового помещения — и всё! Пропал. Я про всё. Я про отсутствие встречи и приветствий. Я про синего цвета потолок, который даёт на всех фото синий оттенок вместо белого на всем. Я про свежий (вроде) ремонт, но совершенно иной стилем от того, что делают сейчас все, модные и не очень. Про полный зал такой разной публики, с полными столами или же чаепитиями, с детьми хорошо так вечером. Столько детей до трёх лет одновременно и по очереди кричащих в зале я не видел даже в больших семейных ресторанах днем. И не в 21:00, поверьте. 

№4294 Ресторанный критик ищет Издательство

2021-02-20

1

Санкт-Петербург, Невский 22-24

Удивлен. Масштабный-то масштабный, а без вывески, без бумажки хоть с краю здания или внутри двора — я ходил два раза по всем сторонам адреса «22-24 по Невскому», заворачивал на Большую и Малую Конюшенную. Принюхивался. Рыскал. Спрашивал бродячих собачек. Пока не позвонил в ресторан и не услышал, куда идти! А идти в Лавку Смирдина, издателя! «Издательство» потому! Два этажа. Первый поменьше: кондитерская после гардероба. Такой минимал: взрослый, дорогой, скандинавский, дизайнерский. Просторно, красиво, как современный музей, курируемый очень богатым человеком. На втором — сад, что называется Wine Garden. Полная противоположность: два зала, третий готовится к открытию и пока закрыт. Зелени – сад, и низ и верх, красоты и здорово. Тут лучше смотреть фото, чем болтать. 

№4293 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-255. Ресторан "Плюшкин"

2021-02-19

0

Комендантский просп., 9, корп. 2, Санкт-Петербург (ТК Променад)

В 2010 году юный семилетний Борис поставил «Плюшкину» три звезды. Сам в шоке, но история сохранила доказательства, не стереть вообще. Сейчас было время, я обошел район, насчитал три ТЦ на Комендантском. Кругом смерть и запустение, работает один ресторан, одно помещение занято из четырех. Из 12 названий в Миллере и «переходе» работают три. А как работают — это еще надо проверить. Так что «при всем богатстве выбора» у жителей Комендантского… выбор сократился в четыре раза! А качество? Встреча, гардероб, сервис от заказа до расчета — вообще без возможности опорочить, удивительно в наши времена общего снижения совершенно всех уровней. Мне, к сожалению, в оба визита попалась одна официантка, так что за весь коллектив не скажу. От размера меню мозг требует эвакуации из черепной коробки! Не знаю сколько страниц: коварно не пронумеровано, но, помножив на четыре среднее число фото блюд, выходит та самая попытка сбежать. От большей части цен, сравнивая со среднегородскими, мозг требует эвакуации из черепной коробки и торгового центра. Вителло тоннато явно (предположительно!) не лучше, чем в «Рыбе», а в два раза дороже — 800. Или вот еще: какие гадкие, бесстыдные, отвратительные люди говорили, что огромные бараньи хинкали в «сами знаете где» хинкали от шефа Маруси должен знать каждый якобы дорогие (120-130)? Тут обычные, стандартные — по 170 или три штуки за 500. Я не знаю, был ли закрыт ресторан на карантин ТЦ и вот так пытаются отбить потери, я не знаю, когда перепечатали меню и значки «New» реально ли «ньюшные», но чтение меню возбуждает на протесты! Или не перепечатывали? Часть цен уже переклеена бумажками — «Фила» теперь стоит 650. И верно, целую рощу сберегли, сохранив такую тетрадь!

№4291 Ресторанный критик ищет Властелина Колец в Morii

2021-02-17

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 271

Сразу: место, которое или влюбит, или разочарует вдрызг. Я, наверное, научился чувствовать, предвидеть, лишь переступая порог. Как интуиция после тысячи ризотто: по фото определяю, пересоленное ли отдадут. Или по меню, по антуражу, могу предположить до заказа, что белые грибы окажутся шампиньонами. О чем я? Пока читал «новости» из релиза: «На Лиговском проспекте, 271 открылся ресторан с дальневосточными морепродуктами Morii от Евгения Молочко и Дмитрия Сапожникова – заведение Mr. Rowdy & Co, где Борис не был вообще! Шеф-повар Константин Назаренко (экс-шеф MiaDora в Кишинёве)», даже не мог представить, как это все на самом деле. Посмотрел на карте адрес – новый дом, пара сотен метров от Расстанной, а тылом упирается в станцию «Боровая». Мне точно туда надо? Не на фронтальной стороне нового дома на Лиговке, а с левого борта, и до упора шествуйте. Или это слово сейчас нельзя употреблять? Судя по снегу перед порогом, я гость номер раз. Очень интересно, что меня ждет. Небольшой зал, гораздо меньше Duo, с крайне приятным дизайном, прям для изысканного центра, а не для этих мест. Диваны и обивки, конечно, жуткие, остальное – «любимка». Стиль, цвет, свет из больших окон, материалы (остальные), удобства. Вешалка, столы, единообразие, окошко кухни с приветливым кухмистером. 

№4276 Ресторанный критик попадает в Blackwood

2021-01-29

0

Санкт-Петербург, Маяковского ул. 4

Новый шотландский паб сети Blackwood. Полез на сайт вспомнить, где я ещё видел эти названия — оказалась такая большая «семья»! Не только три Blackwood, но и множество BeerHouse, и вообще семь торговых марок в портфеле, что перечислен в подвале сайта. Ремонт основательный, оформление узнаваемое, тут вопросов быть не может. И такие форматы отлично чувствуют себя в подвалах. Паб, как смотрелся бы он в 1990, 2000, 2010 и сейчас. Неожиданно удобно сидеть, ожидаемо не инстаграмный свет с лампочками за спиной и вереницей теней. Саундтрек удивил: то «Любимка» играет между балладами типа Californication, то Гребенщиков. А так – хорошо! Фото-меню, наверное, благо для заведения в ста метрах от Невского. Тут не ругаю. Туристы же когда-нибудь вернутся? Не все блюда аппетитно выглядят, половину я бы не стал заказывать даже со скидками бОльшими, чем дневные 30%. Часть ассортимента выпала после консультаций, например, гравлакс или сливочный биск. Кстати, отличные ланчи за 350: том ям и прочие вкусности редко встретишь в центре, помимо стандартных наборов блюд обеденных.

№4274 Ресторанный критик изучает корейскую культуру в Koreana

2021-01-28

0

Варшавская ул., 23, корп. 1, Санкт-Петербург

Читатели (настойчивые такие) после летнего и карантинного самовывоза мной корейских товаров на домашний адрес примерно раз в месяц присылают «напоминание». После фото произвольного пустого интерьера среди Открытий или упоминания «невкусного рестика» раз в пару недель следует: «А в нашем доме «Кореана» — всегда полный зал и очень вкусно». Ресторан корейской культуры Koreana. Их дом на Варшавской, большой такой. И в этой точке я был лишь у дверей летних. А теперь снег. И верно, не обманули: полный зал до упора — меня посадили за центральный и последний, круглый и большой стол. Потому что «час у меня, с 20.30». А я ем быстро: я тренированный. На второй вечер, уже в понедельник, все равно больше половины зала, но хоть какая-то возможность сделать фото для вас. И всем все нравится! Я по лицам, разговорам и банкетам сужу. 

№4271 Ресторанный критик опять чувствует себя Farang

2021-01-25

0

наб. канала Грибоедова, 59, Санкт-Петербург

Винная пиццерия «Vinello», что успела открыться осенью, после всех ограничений, и закрыться зимой, звезд не заработала. Первый «Farang» на Киевской тоже звезд не получил, но и особо не огорчил, зато оказался фертильным и размножился филиалом в центре! Посмотрим, может быть, эта попытка понравится больше. Меню двухстраничное, немаленькое такое по меркам помещений старого и нового. С другой стороны, проходка важнее: едят эти семь (СЕМЬ!) супов или нет. Помещения небольшие, но все очень мило тут, на Грибоедова. Этот «ремонт» мне точно нравится больше Киевской. Варианты посадки высокие и низкие, для кафе очень даже тепло и уютно, в меру ярко, с запоминающимися элементами, что позволяют на фото определить заведение, точечный свет – все нравится. И сервис уютный. Да, путает салат, даже отдает его, будучи уверенным, что это креветки-манго. Но злиться невозможно никак: приятный, уютный сервис. 

№4270 (фоторепортаж) Ресторанный критик ведет фоторепортаж про открытие TAPROOM BEER CAFE.

2021-01-23

-1

Санкт-Петербург, Невский 22-24

Не могу писать "рецензий" на партнеров колонки и давних друзей холдинга ReCa, но раз уж был несколько раз, много перепробовал, вот вам фоторепортаж про новый большой проект холдинга ReCa – TAPROOM BEER CAFE. По этическим соображениям: без оценочных суждений. Факты и фотофакты!

№4263 Ресторанный критик возвращается в STREET FOOD №1 «БОЛЬШАЯ ПЕРЕМЕНА»: Часть третья. «Street Suvid: Мощный дуэт французской эстетики и американской любви к еде».

2021-01-15

0

6-я линия Васильевского острова, 1/25, Санкт-Петербург

И вот третий раз закинул он невод! Первые две части: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-otkryvaet-street-food-1-bolshaya-peremena-chast-pervaya-singapore-laboratoriya-vkusa-singapurskaya-kuhnya/ и ссылка. Вечером уже закинул, ведь два раза был днём — надо отследить тенденции. Восемь столов насчитал, но в 20:30 на большой зал всего один стол помимо моего, а слева вообще закрыли помещение, пока нет гостей. Может быть, позднее приходят? Хотя рестораны нынче до 23:00... Персонал в тонусе! Принимает ухватисто. Почитал меню внимательнее, выбор-то уже меньше... не так, как в первый раз. «Камбуз» оказался не морским и рыбным концептом, а стрит-фудом с шавермой, пусть и лососевой. Корнер пиццы — одна пицца с ассортиментом не только начинок, но и размеров, вот и весь выбор. Итальянская тема, с пастами, или японская? Но симпатичные мне роллы, где хоть на фото рыба преобладала над рисом и сыром, по 800... По 800 я как-то в Suki пойду, а не на «маркете» буду жевать.

№4259 Ресторанный критик записывается в "The Noodist" ы

2021-01-12

1

Санкт-Петербург, ул. Кирочная 9

Помещение пяти бывших заведений, начиная с Cake&Breakfast. Все ведь помнят? Арка в доме, по сути, и ещё дворницкая раньше, что были переделаны под общепит. «Просто о сложном, японский рамен-бар», — так анонсировали раменную. И сейчас бывший «проезд» не узнать. Плакаты все сняли, лаконичный кирпич стен, так же, как в Kitajka, и пустота. Как будто проходное место в самом прямом смысле, такая парковка для курьеров еды с парой столов и пространством для самокатов и коробов около них... Если подумать, что это и есть все кафе, реально голое, можно (нужно) быстро свалить. Но Молодой успевает сказать, что есть ещё помещение... И вот левый зал не узнать — просто прекрасный интерьер! Дорого, но не пугает, демократично, но с красивейшими столами, оживляющей зеленью, идеально построенными линиями. Где ярко освещенные столы для лучших фото и приятный отдых для глаз вокруг. Очень, очень хорошо. Всем! Есть и огромный минус: вентиляция если и имеется, её не видно и не слышно. В самом дальнем углу от кухни не то что пахнет — шмонит так, что я начал строить планы, как стирать всю одежду. Или сжечь? Времена нынче бедные, фуа-гра дорогая, простирну. А больную голову я проветрю, наверное. И, наверное, поэтому я решил не идти второй раз. 

№4239 Ресторанный критик ищет в самоцветах Al'Dente

2020-12-18

1

наб. реки Смоленки, 3, корп. 2, Санкт-Петербург

Жителям Острова приписывают фобию покидать свой район, мол, они стараются найти все нужные мастерские, сервисы и кружки на Васильевском. Наверное, это имеет основания. Я же просто пошел искать в этом многоэтажном и многокорпусном ЖК ресторан. Мог быть очередной пост злости на наши информационные ресурсы, что просто перепечатывают релиз. Ведь главное тут почти никто не сказал: это заведение спрятано внутри жилого комплекса и на вид, и на подходы. Даже не районного/микрорайонного значения, а уровня самого дома, пусть и большого. Возможно, прекрасный ресторан, но я бы сто раз подумал, интересно ли будет кому-то, кроме жильцов адреса 3/2 по Смоленке, знать о нем. Понимаю, открытий мало, не хватает мест в Главных. Но, оказалось, место в Главных Открытиях (месяца, по крайней мере) у него по праву! По праву кухни. В первом, барном, зале как будто ещё ремонт идёт, как за пару недель перед открытием на вид. Оказалось, работает ресторан, просто что-то чинят, и во втором зале, за углом, покойно и хорошо. Один стол занят, но и он ушел, пропустив меня к комфортному для фото свету. И второй раз туда следую: проверенное место, без проблем, зачем эксперименты? Нет вешалки, гардероба (или не предложили), все валяется на спинках кресел и диванах. В остальном мне сложно судить о красотах дизайна. Ремонт делали, сидеть удобно — а я успел примерить разные места — но узнать интерьер по фото я бы не смог. Зато есть сцена, почему-то повёрнутая лишь к одному помещению лицом. Нас, молодых врачей, учили, что голова — самое темное место в человеке!

№4226 Ресторанный критик становится лаборантом Laboratorio Distilita

2020-12-01

1

Гражданская ул., 13-15, Санкт-Петербург

Наверное, одно из самых козырных мест кластера «Бертгольд» на Гражданской. Думал, мелкий подвал где-то в глубинах – рюмоШная ж. Нет, центр пространства, под зонтиком фирменным — витрины, большое, однообъемное, почти парадное помещение! Бар. Никто не поднимает голову из персонала, но три стола и стойка, где три места, заняты. Работают точно этим вечером. Персонал есть, вот и вот, в масках — сейчас персонал так просто отличить — но крайне странный: от входа не приветствует, хотя стойка рядом, просто не замечает. Подходит по своим делам к вешалке, у которой я жду, но не обращается к гостю. ЧтоШ, сам повесил куртку, сам занял стол — бронирований, видимо, тут нет. Здоровья-то кому желать? Тут бар. Интересный, с дорогими и взрослыми деталями, но сразу спесь престижа сбивается раковиной из 1958 года с отсутствующей горячей водой в смесителе модели 1959 года. Я такие помню. Свет «романтик» — свечной, но на столе точечный ярчайший гастрономический свет: светло для фото. Гости разные: от девочек в телефонах на диване, без заказа, до мужских компаний с банными разговорами и мужскими историями «под крепыш» с паштетом. Даже офис тут есть со стопкой документов на тридцать сантиметров высотой и обворожительным бухгалтером! В 20.00. Коммунальный стол для тайной алкогольной вечери на дюжину гостей в центре зала, удобные кресла, персонал в масках... Эклектика есть, но как-то все собрано в плотный барный пучок и вопросов не вызывает. 

№4224 Ресторанный критик пробует новые Arancino

2020-11-27

1

Малая Конюшенная ул., 14, Санкт-Петербург

Про Arancino я писал много раз, но переезд ведь — это ж не смена повара, явление столь частое у нас и почти незаметное. Это реальное изменение! Благо команда группы Zanini Restaurant тут постоянная, из Romeo's растут ее корни. И встречает управляющий именно Romeo's, присланный на усиление! А я с итальянского акцента становлюсь мягким и спрашиваю, что брать? Давая возможность отговорить от своего дежурного выбора тестовых блюд. Меню-то новое! Если не всеми блюдами, то точно стало меньше — спасибо, спасибо, grazie вам с кисточкой. Здравомыслие по нашим временам. Как «здравомыслие» переводится на итальянский? Дешёвая вода, 120 — молодцы, морс 120 (жаль, в винном бокале), кофе — 150. И новое помещение, улица та же, напротив, и ближе к Невскому — мне нравится больше. Прошлое, напомню, было основательной, но переделкой от предыдущих владельцев. Там от входа было неприятно, непонятно, куда пришел, витрина некая... тут от входа сразу Ресторан, без предисловий, кроме гардероба. Без лесенок, без кофеен антуражем. Тут совершенно то, что я бы начертил. Первая зона у окон, без накрытия, проще, casual, с детками – с пиццей – так, перекусить. Четыре «четверки». Там же пара столов-«двоек»: выпить кофе, не мешая другим – тут это органично. Уровнем выше, три ступеньки или полметра, и интерьер уже уровнем выше: классический ресторан, белые скатерти, вазочки, шикарный свет точками. Сделать плохое фото нереально! Очень правильно все скроено, как по мне. Очень, очень правильная рассадка гостей — в разные стороны зала, заполняя углы на максимальном расстоянии. Сколько раз мне хотелось сбежать из наших заведений, когда очередная божья тварь начинала чихать и кашлять своими 39.7 градусами рядом?

№4216 Ресторанный критик остается верным последователем Ленина, 20

2020-11-19

1

ул. Ленина, 20, Санкт-Петербург

Сколько у нас открывалось «винных баров от виноторговых компаний», местных, ленинградских, или как эта – московских, или даже азербайджанских, вот не хватит описать списком килобайт сайта. Кто-то прожил достаточно долго, как Grand Cru на Фонтанке, кто-то чуть больше года, как Café Normandie. Но мы же гостеприимные, мы приветствуем «крайних» претендентов в нашем городке! Сразу как спустились в подвальчик, а выше «магазин», так и привет! На пять столов ресторанчик да пару посадок у бара и еще три бархатных стоячих места. Почему-то напомнивших мне конские... как называют штангу для привязи кобылы? Коридор до туалета больше, длиннее основного зала. Открытая кухня, большая для пяти столов (тут все «двойки»), но если видят смысл кастрюли покупать ради такой загрузки, очень ценят своих гостей, есть в этом что-то «богатейское», из «Миллиардов», с личным поваром, готовящем овсянок. Птичек, а не кашку. И последнее: «Оскар» за работу светорежиссера. Как ни сядешь, как ни крути тарелку, плохого фото не получится. Браво. А стены? Лаконичны, и это прекрасно! Приятно, легко: при таком размере помещения ошибок могло быть много, захламленная комнатенка давила бы на мозги. Приборы, цветок на столе, минимализм. Салфетка одна, бумажная, только та, что приборы отделяет от столешницы. Хорошо, есть свои платочки. Нет, на основном блюде принес пачку. Вот и третий элемент антуража появился. 

№4213 Ресторанный критик шаббатит в Бар Rule 154

2020-11-16

1

Рыбацкая ул., 4, Санкт-Петербург

Первый день: «только напитки: кухня сегодня позже откроется». Не утром же пришел, уже час с копейками после «начала работы». Вон. Второй день, шаббатный? Шаломный! Работают. И кормят. Все нравится. И девушка, гостеприимно дарящая настроение. Та, что, наверное, удивилась, зачем я два раза переспросил, работают ли они, до и после снятия куртейки. Хозяйка? Ведь так не работают наемники, верно. И на третий день повар готов выйти в зал советовать: полный состав. Вот такие теперь бары. Стакан воды сразу, до меню. «Дай мне с дороги вдоволь напиться. Чистой водицы дай мне, дай. Ты расскажи мне про счастье былое». Дальше петь нельзя, там слова провокационные по нашим дням. Все нравится. И счет выходит смешной для этих качеств приема. Все нравится, лаконичный бар: половина — зеркала, половина — расписанные стены двух, по сути, залов. Брутальные столы сварные, сидения сварные, чугунный полуцентнер клип-борда с одинешеньким листком меню. Только работа светорежиссера пугала, пока не вспомнил, что это бар. Смесь теней, света, искусственного и «натурального», и отчаянной молодёжки... Например, в кабинке туалета мужская фигура, стоящая в… в мужской позе, полностью закрывает тенью цель действия. Но фото блюд неплохие выходят в зале. 

№4208 Ресторанный критик тарантинит Django

2020-11-10

1

Московский просп., 183-185Бк10, Санкт-Петербург

Освобожденный? Адрес по Московскому, но вход с Варшавской — у Графа Орлова большая география личности. Впрочем, не искал: все советы есть в аккаунте. Даже есть схема, почему-то ориентированная на движение по улице Победы. Бургерная, или рестобар, но без лаконичной брутальности закусочной, разве что полочка для еды стоя есть (но всего одна и не в самом заметном месте небольшого зала). Прекрасная мебель, сумбурный, но очень теплый, доброжелательный интерьер, где стол для кикера не мешает зелёно-живой стене. И ну совершенная, кажется, противоположность всему этому — ряды пивных бутылок при входе. Нет, их не воруют: это муляжи. Разные стулья, кресла, светильники, деревья мало где не сливаются в какофонию модную. Маски персонала всегда хорошо смотрятся рядом с перевязанными лентами столов, что использовать нельзя. Мне нравится тут, хоть и по фото определить масть заведения сложно. 

№4198 Ресторанный критик примеривает на себя шкуру Gaijin

2020-10-29

0

ул. Оптиков, 34, корп. 1, Санкт-Петербург

Дом, в котором я был много раз: читатель со здоровой памятью читал как минимум про четыре заведения по этому большому, многоквартирному комплексу. Новый, и общепита много, и часть успела смениться, и все равно «центр своего микрорайона». И этот ресторан открылся совсем не сегодня, но обратить внимание заставила как засуха с новиночками в городе, так и крайне любопытное меню. Одних только раменов сколько… Надо ехать. «Совместный проект бренд-шефов сети азиатских ресторанов «Якитория» и итальянских проектов Mojo»: не скажу, что это большая рекомендация для меня. «Создатели определяют формат как изакая — это популярные в Японии закусочные, куда японцы обычно приходят выпить и перекусить после работы». То есть бара будет больше, чем кухни? Днём ланчи по 490, и больше половины одного зала — а тут это все помещение — занято. Небольшого, пусть и на обе стороны здания окнами выходящего, с коммунально-модным большущим столом по центру и десятком обычных. Интерьер (не создаю отдельного абзаца) очень хорош: удобно, современно, легко. Я после чтения меню вообразил, что это огромный ресторан, потому что меню на 78 страниц может быть только в 500-местном ресторане. Не 78 блюд, что вы как маленькие — 78 толстых страниц в тетради толщиной с Собака.ру. Иначе как обеспечить проходку заготовок? Да, я все время пишу «ужас», «самый», «Самый» и «С-А-М-Ы-Й», а потом рекорды перекрывают! Пятьдесят страниц — удивлялся в «CozyCorner56-58». И, спрашивается сегодня, зачем, дурень, ругал? По содержанию, по фото, наверное, мне все нравится: я читал pdf, поэтому и поехал. Но ведь не думал, что пять разных бумаг вывалят на меня. Ну и цены все-таки удивили.

№4197 Ресторанный критик не находит себе места под "Palma"

2020-10-28

0

ул. Салова, 61, Санкт-Петербург (Апарт-отель VALO, этаж 2)

В фантастических романах нет предела фантазии автора, но я бы не смог это придумать. Но сначала: почему пошел? И я не оправдываюсь, нет! Новый большой пивной ресторан, управляемый сетью «Максимилиан». Увидал по дороге в «Ленинградский экспресс» и начал гуглить, что за «Пальма» такая. Большой и пивной, закрывается в выходной день в 22. Пивной, большой, у метро, в огромном апарт-отеле — и в 22.00. Пошел к 20.00. Почему-то сами пишут на сайте, что вход из лобби «апарта», а ведь есть лестница и отдельный вход с улицы, рядом с Fitness House. Воскресенье, 20.00: три стола занято, один из них офис на два ноутбука и очень занятых людей. На огромный пивной ресторан. За стойкой сидят три человека, пледами укутаны. Кроме одного. В помещении. К 21 часу один стол остался. Понятно, почему в 22.00 финита и замок. Попробую найти персонал или его внимание. Я минут несколько стоял перед входом — никого. Пошел перед стойкой стоять — бармен не обратил внимание на Невидимочку. Обслуживал других, счастливых, даже не кивнул. Пошел гулять в куртке и с зонтом по пустому ресторану, туда и сюда. Сюда и туда, до сцены. Шарики, фламинго надувные, сцена, большой балкон-веранда: все оформление — современный кэжуал, неожиданный для пивного направления. Официанты есть, но никто не обращает внимание, не кивает. Всего минут десять, если смотреть по времени на фото, но, может, и меньше. Ждать всегда долго! Нашел девушку, которая, видимо, и отвечала по телефону, но теперь сидела за пультом диджея. «Куда хотите». Сидеть как пленный Ганс, укутанный пледом, под стук зубов, не хотелось, так что выбрал стол у раздачи отельных завтраков. Тут теплее?

(партнерский материал) Расскажу про сервис gidmenu.com Первая часть: для рестораторов.

2020-10-26

-1

Сегодня расскажу про сервис gidmenu.com. Я узнал о них, когда искал сырники, чтобы предъявить одному повару – типа вот: можно и нужно делать интересно, даже в категории до 300! Да, есть гугл, но он просто собирает картинки: сырник в сериале, сырник у тети Вали дома, фото из Вены, где ели сырники, и ресторан «Сырник» на Петроградке, по которому я скорблю до сих пор. Тут уникальная, я не нашел аналога, база фотографий сырников в конкретном городе (из российских это пока Москва) с привязкой к ресторану, с ценами, с данными по составу, а не просто красивое изображение. Такой «межресторанный гид», где на тот момент было уже размещено более 170.000 фотографий и видео блюд, судя по описанию. То есть смог показать человеку, что подают в Москве за 300-350 рублей, и почему у него, на контрасте, несексуально выходит!

№4188 Ресторанный критик ждет пивас паровозом Ленинградского экспресса

2020-10-19

0

ул. Салова, 61, Санкт-Петербург

Первая информация: все против, все, что не люблю! Новое кафе — «Мы открылись в новом комплексе апартаментов VALO на Бухарестской» — но уже под 4000 подписчиков в Instagram. Куплены? Или готовая группа куплена? «Скидка за фото в инстаграм»: подкуп? Ваше фото на кофейной пенке! А «открылись» не в октябре, как врет нам пресса, а в мае. Или посты скройте, которые «20 недель», или не пишите «мы открылись», О.К.? Почему ВСЕ-ТАКИ пошел? Последний раз я был в заведениях перекрестка Салова и Бухарестской лет восемь назад – какой-то пивной и франшизный, региональный такой ресторан открылся на третьем этаже «Континента». И второе, но главное: «Оригинальная система обслуживания в виде железной дороги». Читатели прислали аналог в Праге: www.vytopna.cz @vytopnarailwayrestaurant . Пиво МНЕ привозит целый игрушечный поезд! И в сторис подтверждающие видео – полный зал, паровозик везет булочки шу, коктейль и пивас. Мечта! Интерьер описать сложно. Это прямоугольное помещение на втором этаже с прямыми, практически голыми стенами (даже вешалка не выделяется почти), в котором смонтирован «куст» столов с системой действующих железных дорог. С «вокзалом» у детской комнаты... Детской стены. У окна. Одного. Все лучшее детям. Все. Уюта, тепла, «обжитости» не видно. Понимаю, что скамейки с жёсткой спинкой, как на вокзале «Бугульма-Пассажирский» — это тоже антураж. Кабинок всего восемь, так что мест немного, мне пришлось менять планы: приходил вечером субботним, без брони, в место, где в принципе нет стойки и столов на двоих. Сам понимаю теперь, глупо было. Концепт концептом, но дико холодно в одной половине зала и просто холодно во второй: дверь на лестницу (а значит, и улицу) открыта настежь, в зал тянет простудные плюс двенадцать и дождь. Зябко. 

№4187 Ресторанный критик чувствует себя Gringo

2020-10-16

0

Санкт-Петербург, пр. Добролюбова, 7/2

Всю ответственность беру на себя. Всю вину. При моем-то опыте не понять, что лучше бы сейчас уйти, не портить нервы, понять, что будет еще до заказа, не мог и был должен. Не ушел, остался. Принял на себя. Все было понятно через пять минут. Я был тут совсем не так давно. Было немноголюдно, но помирать не собирался. Solnce Nord, наоборот, старался удивлять артистичными подачами! Из достаточно уютной «клетушками», пусть и старомодной, хрени — интерьером не назову — вышло нечто непонятное, как по мне. Фасад настраивает, потом в счете… «гастробар». Где? Один зал — бар стилем, со стойкой во главе и в половине объема, и столы вокруг точно не гастробара. Шесть столов, часть с обещанными релизом кожаными диванами… Интерьера я не понял, кроме того, что места для восьми счастливцев, пришедших раньше, у солнечных витрин, гораздо лучше остальных. Не солнечными ваннами или классными фото еды, а тем, что они дальше от галдящей официантской станции и всех бытовых проблем.

№4175 Ресторанный критик заваривает До-шик

2020-10-02

0

Санкт-Петербург, Ропшинская, 30

Старые люди, как я, помнят, что на момент российской премьеры корейского товара на упаковках писали «Досирак». Только через какое-то время честные люди сообщили корейцам, что, хоть название и отражает физиологичную картину применения продукта, оно несколько неблагозвучно для русского уха. Жаль, мне тогда не пришло в голову сохранить экземпляр упаковки: сейчас бы поменял на Жигули-Приора. Так вот, этому «До-шику» пока не до шика. Кризисная экономика должна быть экономной. Мне кажется, экономили они, оставив интерьер от кафе «И рис». Сэкономлю и я, буквы и ваш трафик. Как раз в 2015 переделали кафе «Монмартр» — кажется, это «крайний» объект, где я был по этому адресу. Полукабинки, полукупе, в принципе, хорошо подходят к корейской кухне. Возможно, даже больше, чем «японская паназия». И телевизор тут не раздражает! И диваны. Новое меню: в инстаграме чередой ленты сторис, кажется, оно меньше. Все в печатной версии понятно. МНЕ. И описаниями, и фото. В принципе похожими на принесенные блюда, что в наши времена уже подвиг. А значит, ориентироваться можно. А вот вкус…

№4171 Ресторанный критик навещает Маму на даче.

2020-09-29

0

Невский просп., 106, Санкт-Петербург

Я не ходил в первую «Маму». Зачем? Благополучно работала себе на Невском. Без меня. Я ж не Невский, я Борис, мне-то зачем? А вот открытие второй точки рядом — всего-то Маяковского перейти – это событие. Много ли у нас мест, кроме «Евразии» (в 2012), кто не боится открывать две точки в ста метрах/пяти домах друг от друга, с одинаковым концептом, названием, меню, оформлением… всем? Ну и история помещения: «Такао»/«Невский 106» продавали столько, что я побоюсь сказать, когда мне прислали первый файл экселя с данными по этому помещению (выручки, потоки, аренда) и вопросом: «Что думаете, брать?». Таки продали же, через пять или семь лет! Во банкет, наверное, был: мировые, планетарные запасы – три бутылки Romanee-Conti Grand Cru выпили. Ну и последнее: вот уж не думал, но «Мама» участвует в «Российском ресторанном фестивале» наравне с самыми хорошими заведениями городка. Ну я чего, я и пошел. Не надо быть ресторанным и интерьерным экспертом: ремонт под семейный ресторан для всех. Свежий, ладный, мне даже кресло предоставили, дивана избежал – нет претензий к диванам неизбежным! Свет – есть места с инстаграм-стандартом, есть темные: выбираем внимательно. Вентиляция справляется: сидел у кухни. Детская комната неплохая. И главное — залы: четыре по сути, считая первый этаж – люди смогут разместиться по желанию, друг дружке не мешая. Хостес на посту, что всегда хорошо, но формальна и строга. Начинала оптимистично, познакомив с архитектурой и предложив первый этаж, который «закусочная» по формату, с полкой у окон, и второй, основной: многозальный, светлый, детский и всякий. К окну просился, светом фото для вас наградить, получил игнор. Листы меню даёт не все – должны быть: ланч, «осень», основное. 

№4164 Ресторанный критик паркуется по-мексикански в Branch Garage

2020-09-21

0

Санкт-Петербург, Печатника Григорьева, 12

Картинки этого модного проекта, тексты, которыми его анонсировали (в основном про бар, конечно), не возбудили. И я забыл про Гаражи. Но вот когда Branch Garage был назван читательским голосованием «Главным Открытием Лета», перечитал инстаграм. Да, его можно не только пересматривать, но и перечитывать. Место — Главное, а я там не был! Это ж так и партийный билет на стол положить можно! А я так ценю красную книжицу WFCA (World Food Critic Association). Печатника Григорьева. Старые ленинградцы, как я, знают эту улицу, я тут даже пару раз ел за эти годы, а вот молодежь, ЦА местных продюсеров Gypsies & Jews, боюсь, открывала карты и искала, что за такой Печатник и не офигели ли в этой конторе – отдельный человек для печати на принтере! Разрисованный большой двор, пока пустой, хоть танцы на тысячу человек устраивай. И венец всего Двора – Гараж в дальней части. И мотоцикл, и вывеска перед ним: не найти заведение шанса нет. Большой барный зал — темный, со стойкой, с спортивной масинькай на подъемнике в углу стойк: заодно и ориентир дороги в туалет! Да с подвалом за стеклом в полу — винным, видимо. Я не барный парень, но мне очень нравится этот зал. Вам не понравится: темно очень, и блюд на фото увидать не смагёте вообще! Отличная веранда и зал с кухней в стиле классического американского дайнера придорожного, с купешками-диванчиками. Редко когда бывает удача на удаче, когда и прикольно, и удобно. Одновременно. Вот как тут.  

№4156 Ресторанный критик удивлен "Lion" ом и мхом

2020-09-10

0

Санкт-Петербург, Большой проспект Васильевского Острова, 5

Интерьеры видел я разные, и это точно самый странный для 2020 года. Какой-то бар тут был? Много, наверное, чего тут было... Я помню визит в это помещение этак лет 12-13 назад, какой-то ресторанчик посещал – всего один тут такой вход в начале Большого, по лестнице на высокий первый этаж. Спутать его на десяток домов вперед нельзя! Два столика перед входом изображают летник с шатанием на неровном асфальте и меню на прищепке. Но не лето уж, поднимаемся! Мрачно. Желто. Угрюмо. Стены одного цвета, не черного, но поглощающего жизнь. Кажется, если муха сядет — все, каюк с ней, с мухою. Диванчики. Даром что разного цвет, невеселы. Новые владельцы меняли интерьер? Телефон дальше по залу: это при солнечном-то дне за окнами просто не фокусируется, у него просто нет картинки для работы с деталями. Повторю: наверное, это личное, но я похожего не видел давно. Заведение на шесть столов, всего шесть, и два лучших, у двух окон и двери на улицу — два единственных нормальных стола — заняты. Один — офисом и ноутбуками, один — совещанием с коммерческими агентами. Это второй визит. В первый я просто заглянул и ушел, поняв, что даже меню не смогу запечатлеть, про еду нет и речи. Пришел через день: совершенно тоже самое и уже ретироваться было нельзя. Сроки! Пришлось сидеть и есть. Нет (или почти не слышна) фоновой музыки, и вот крики гостей, а они есть, пугают. Идешь в туалет — крышка, впервые за много месяцев, с ручкой. Мне казалось, все люди считают это неприятным: трогать ее руками. Мне казалось, педальные или бесконтактные победили годков уже как десять. Ладно, мы ж не телепанели смотреть пришли. Две телепанели. Я не шучу. Счастье — оно есть: освободился от компании стол у окна, и вот с самого первого блюда вы сможете их, блюда эти, видеть. Иначе пришлось бы публиковать первую за 11 лет статью без фото, только с фасадом. 

№4151 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-231: Atlas bistro

2020-09-04

1

2-я Советская ул., 4Б, Санкт-Петербург

Я помню, как сложно было забронировать стол в Atlas на открытии, как было непросто делать фото интерьера, замазывая десяток лиц, а сейчас, в 20:00 четверга, только два стола занято (и я не про коммунальную «десятку», а про «малышей»). «Куда хотите», — встречают, раздевают, провожают. Мне пока все нравится. Интерьер вроде не менялся, а веранда во дворике закрыта от меню петербургскими дождями. QR-коды вместо меню. Не видел этого уже больше месяца, только в эпоху разрешенных веранд. У них на Третьей Советской еще свирепствует? Ладно. Но это настолько уморительно! Все: и повара, и официанты, и люди в зале без масок, а вот бумажное меню — оно заразит и экологию бумажкой испортит. Впервые ссылка ведет не на сайт, а сразу предлагает скачать на телефон файл. Сразу, без предварительной ласки, неизвестный файл! Антивирус молчит, открываю. Меню уместилось бы на открытке А6, за что респект и любовь. Меню, что можно менять хоть каждый час. И, верно, стоп-листа нет. Есть еще один десерт дня, странно, что его не внесли в меню — в то, что можно менять каждый день. По-прежнему здесь предлагают воду из системы очистки Vivreau, по-прежнему — за 120 рублей. Читать про вино в собственном телефоне как-то даже пошло.

№4144 Открытия/Веранды: Ресторанный критик навещает Mama Fugu

2020-08-27

1

Санкт-Петербург, ул. Большая Морская, 36

Хорошо, что адрес мне знаком. Пока нет вывески или любого опознавательного знака, раскладухи или бумаХи, на восьмой-то полный день работы. Видимо, этот Дом – Памятник. Значит, все гости, как я и две дамы, знали, куда идут – к Мамке. С двумя папками из «Mr. Bo». Бар скорее стилем — это по-прежнему. Сесть за стойку — а этих мест если и меньше, чем за столами, то они важнее: кажется, там начнут кормить сразу. А это просто бар, как и был в Spirit. Кухня, как и в прошлых названиях, дальше, в окошке. Говорить про интерьер нет многих смыслов — я помню, что было в прошлом. И что изменили, «Ки-до», что подкрасили, чьи светильники висят — первого, второго или третьего заведения за год, не ведаю. И кто веранду на три стола согласовывал. Так что на челлендж «Если не построим за 12 дней, то набьем татуировки» я смотрел с умилением. Думаю, и «Ки-до», въехав, много не менял, а тут только меню создать по сути — это же не тратторию ломать или сносить десятилетние дряхлые коммуникации. Рыба была нарисована в суши-баре? Кто был, скажите, поднимайте руку. 

№4138 Открытие сезона: Ресторанный критик предпредоткрывает Chang азиатский гриль & бар

2020-08-20

0

Московский просп., 186, Санкт-Петербург

№4132 Открытия/Веранды: Ресторанный критик принимает веганство в Anna’s Secret Garden

2020-08-13

1

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 40

Есть у Анны Семак, блогера-миллионника @annas_secret_garden, аккаунт, идентичный новому названию кафе — теперь «Секретный Сад Анны». Тот, что в Севкабеле. Тот, что был «Grun» до ремонта, по совершенно ванговскому совпадению выпавшему на весенний Карантин. Тот, что теперь кличут чаще всего скромно и сокращенно: ASG. Вот буквы слева от основного входа! Не пропУстите. Небольшой, но переполненный до отказа зал с небольшой открытой кухней, что можно принять за станцию опытного шаурмэ: «поварской прилавок» перед ним — не знаю, как правильно — состоит из гастроемкостей с ингредиентами. И приватная веранда на три стола, почти в саду (это помимо столиков вдоль фасада). Вот тут и спокойнее, и расстояние между столами аж в две социальные дистанции. Помыть руки — а туалет тут, конечно, свой, це ж нэ ларьки на площади Порта — это ж канитель на десять минут. Одна кабинка, гости... очень игривые. Двое деток четырех и пяти лет закрылись и играли. Дорогие родители, говорю вам как Заслуженный Акушер России: «Вы в ответе за тех, кого приручили». Официант честно пытался помочь, но закрытые двери не пробить. 

№4125 Ресторанный критик гуляет в Parc (Hilton Saint Petersburg ExpoForum)

2020-08-06

1

Петербургское ш., 62, корп. 1, территория Пулковское, посёлок Шушары, Россия

В самом начале карантина мы рекламировали на сайте сам отель. Ну, для комфортной самоизоляции, для кого-то и работы, без пяти деток и шести котов в квартире. Но тогда было нельзя проверить рестораны, как привычно делаю. Стараюсь делать, вернее, прежде чем ставить рекламу. Июль, открытые веранды — а тут она в большом дворике, совсем без ветров и шоссе за бортом, да уже открытые для гостей залы! Дождь — значит, только залы. Разумеется, без договоренностей и предупреждения персонала, оплачивая счета. Иначе нельзя. Но все равно предупредив: репортаж это, не критика! 

№4119 Веранды/Открытия: Ресторанный критик находит Merula винный двор

2020-07-30

0

Дворцовая наб., 20, Санкт-Петербург

Адрес одной из первых новинок лета попеременно указывают то по Дворцовой Набережной, то по Мошкову переулку. Вход с переулка — факт, и, если знать, что это угловой дом, ориентир получается хорош в любом случае. Двор за подписанной дверью не просто хороший, он замечательный. Как я понял, именно тут шел какой-то иммерсивный спектакль: нашел таблички в туалете «не трогай актера/надень маску» в туалете. Надень не медицинскую маску — это писали еще в здоровые времена. В туалете, куда ведёт темная и извилистая, на шесть поворотов дорога с метровой высоты дверными проёмами. Предупредили, конечно, про «сбережение голов» и поклоны. Настил, зонтики, что складывают в погожий день, всем удобные столы и стулья с условно мягким центром. Приятная музыка, частично перекрывающая перманентный и неприятный гул (кажется, от хитрого сплетения труб, что как варикозные вены опутали стену). Лепота. Опасная! Приманивающая инстаграмщиц. 

№4115 Ресторанный критик разгадывает главный феномен десятилетия Civil

2020-07-24

0

8-я Советская ул., 4, Санкт-Петербург (1 эт.)

Хипстеры. Весь двор. Но я знал, куда шел. Я так называю этот кластер, после отъезда господъ «Просто.вино». На этот раз шел в itisnoodles.ru.  Сесть можно, но на веранде, где более двадцати гостей, персонала нет. Ест всего один стол, видимо, остальные с иными целями: разговоры, ноутбуки, кофе в картоне. Но у одного стола есть на столе меню, видимо, кормят таки. Раз это меня дали в ручонки? Хотя это точно жуть. Дворик милый, народа много, даже в это предобеденное буднее время — хочется оборачивать столы, хозяин дорогой (даже захотелось на него глянуть), денежки зарабатывать, а персонала нет. Ходит, что-то делает, принимает товар, а я за пустым столом. Это не хипстеры, это анархисты, отвергающие денежные знаки! Ну, такую позицию я уважаю, если это принципы. Через пятнадцать минут пошел искать персонал. Оказалось, что столики не обслуживают и вообще только половина принадлежит «Лапше». И заказ надо делать в дверях, потому что у них только самовывоз и доставка, люди просто едят свои пакеты тут. И вообще великая фраза Планеты: «я одна». Пришлось спросить: «А кто тогда такой красивый обслуживает столы?». «А это Civil. У них и зал работает». Как это, они же с 28 марта запрещены?

 

Увидел то, о чем читал, смотрел фото и видео с челюстью на полу! Сказать, что офигел, нельзя: это слишком мягко и не отражает сути. Тут не скрываются за зашторенными окнами, тут не «пускаем своих по звонку»! Уверен, с такой смелостью, да на следующих президентских выборах, да если решат сместить... Ни у кого другого шансов нет. Но ведь это «Ура». Разгадаю главный феномен десятилетия, расшифрую код оппозиционного Властям Петербурга: зал, полный людей. Большой: кажется, больше самого двора, точно человек пятьдесят. Открытая дверь. Никаких ограничений нет, но я только до очереди в туалет и обратно, на солнышко. Веранда без зонтов, так что на солнце высидеть час тяжко, а вот места в тени вполне комфортны, когда ветерок не тянет запахи помойки, что тут в арку запрятана — миновать ее не получится никак. Мебель гораздо приятнее, чем у лапшичных коллег — кресла, а не стулья, мягкие, с подлокотниками и любовью. И собачки на веранде во дворе в отличии от ресторанов, смотрятся прекрасно, и даже развлекают в ожидании.

№4113 Веранды/Открытие: Ресторанный критик раскрывает тайну "Медичи"

2020-07-23

1

просп. Медиков, 10, корп. 1А, Санкт-Петербург (пом. Н39)

Итальянское бистро «Медичи» на проспекте Медиков (я такие каламбурчики обожаю), на месте «Бивня». Бронировал заранее, ведь сейчас с верандами сложно, но оказался единственным гостем. Что, в принципе, прекрасно для вас, дорогие смотрители – фото «интерьера» без людей! Кроме девушки в маске и перчатках – такая загадочная и актуальная, работает, забегая в раздел «сервис», прекрасно. Абзац сэкономил! Меню одноразовое, столы чистые, стеклянные, подходящие для протирки эффективной дюже, но с подкладками для приятности тактильной. Санитайзер на столе, туалет в совершенно боевой готовности, в пока не готовом зале – даже не обсуждаю красоты. Хотя фреска просто чумовая. Осуждаю наших сограждан, что ходят не по дорожке, а по прекрасному газону у столов: 85 сантиметров отделяет их от совести и от плитки. Веранда небольшая, крытая козырьком и сухая, случись какой Петербург за периметром. Прекрасно!

№4112 Веранды: Ресторанный критик с трудом увидел "Паруса на крыше". И телебашню.

2020-07-22

-1

Санкт-Петербург, Льва Толстого ул., 9

Начинается все очень плохо. Три хостес. После вопроса о брони (и это до 13.00), при двух столах занятых, без вопроса о пожеланиях или о намерениях по плотности и времени трапезы ведут и сажают в стационарный, зимний зал. Сказать, что я офигел, конечно, можно, но это совершенно не отражает сути. Возможно, он числится как летняя веранда, но там стены капитальные, окна, батареи стандартного отопления и ещё десяток признаков. И я тут сидел много раз зимой. Проверил старые фото – все недвижимо. Если у них это оформлено как терраса, то только мои поздравления и зависть — не всем так везёт в 2020 году. Но ведь я хотел на воздух. Откладываю в сторону меню, зову официантку, она вызывает хостес.

— А где я нахожусь в данный момент?

Да, совершенно привычный стариковский вопрос! Но его поняли верно: опыт же!

— Все за забронировано на веранде.

— И сейчас, в 13:00?

— Да.

Видимо, поняла, что я готов уйти... «Можно на два столика у входа». Можно, нужно меня тудыть! Надо вам говорить, что веранда пустая? Один стол занят, но и он ушел, я еще не успел сделать заказ. Через час, уже ко времени расчета, всего два стола пришли. Я не понимаю все это. Я никогда не пойму, почему брони на вечер, верю в них – при мне по телефону отказывали людям, «закрывают» и все время до вечера. И на крайнем столе, у туалета, куда меня сиротливо приютили, было прекрасно — удобно, красиво, комфортно. Пледы заранее разложены, стол не шатается, а туалет вполне «не дачный», даром что створки у писсуара общего для двух полов помещения совсем не прикрывают естественность процесса. Тут же на воздухе, и чисто вокруг, и башня! Видов особых нет тут, но кому-то же везет сесть на другой стороне веранды? Критикам, наверное. 

№4106 Ресторанный критик ест бьянкоманжаре в Amo Cucinare

2020-07-16

1

Санкт-Петербург, Большая Конюшенная ул., 5

Веранда прекрасна! Отличная крыша, даже ураган ее не поднимет на воздуся.  Удобная мебель: удобная — значит разная. Можно выбрать каждому по форме… его формы! И широкие и мягкие, почти гостиные кресла, и мои любимые стулья для строгого приема пищи. Шатается пол под девичьими ногами, шатается стол под моими руками и девичьими ногами, но как же распрекрасна крытая веранда на такой распрекрасной улице. И не выглядит наспех собранной — вполне серьезная конструкция, просто с дефектами. Небольшими. Девушка перед входом смотрит на гостя: «Здрасьти». Видимо, нет хостес. «Я гость, я пришел». «Вы поесть? Проходите». «Куда? Куда сесть». Два стола свободных. «Показывайте». Меню дает без слов, без представления бумаг, без комментариев по использованию оных. Я не попал на стоп-лист — заказ невелик, но соседям отказали в нескольких супах подряд, не говоря уже про остальные разделы. А заказ там был знатный, со стейками за 1500. Еще на столике перед входом заметил правым краем глаза предложение «стрит-фуд» в несколько блюд: мне его не дали в руки. Я его не купил. Только четыре предмета вручают для покупки последующей: меню основное, винная карта в серьезной папке, видимо, сезонное, меню с лисичками — всего на три позиции, ланч 450-650. Десерты надо просить отдельно. Пятый лист на четыре сладости. Напитки радуют ценами больше меню: чай всего 210, большая San Benedetto 260.  А ведь ресторан не дешевый: горячие блюда, кроме одного, 1100-1500, то есть средний чек около 2500.

№4099 Доставка: Ресторанный критик хочет быть в тренде и рассказывает о Black sushi/Черный рис

2020-07-09

-1

Идея черных суши, если это не просто мода — мода 2017 года, дурная мода черных бургеров и блинов — мне нравится. Чернила каракатицы по всем идеям должны своим морским соленым настроением усиливать то самое впечатление, рыбное и японское! И портить зубы после дорогого отбеливания! А вообще, что может быть лучше, чем портить? Начинали с Сертолова, теперь сеть на четыре «базы» – последняя запустилась только 29 июня, добавив еще несколько районов. Именно эта новость и заставила меня обратить внимание на сеть. Интернет-магазина, сайта хоть какого, хоть хромого и хоть на бейсике, формы заказа, хоть дурной и неудобной, — нет ничего. Меню – тоже нет, только раздел «Товары» в ВК: главный и единственный двигатель продаж! Заказ только по телефону, но даже музыка из «Амели» (!!!) за четыре звонка без ответа надоела. Пришлось звонить Амели в другом «департаменте», спрашивать, не закрылись ли… Нет, работают. Потом второй и третий раз звонить другой Амели: «Когда начнет брать трубку четвертый филиал!?» Эти новые и молодые, конечно, но как дети в плане организации. Хотя дети в песочнице, бывает, такую хорошую кашку сварят. Амели четвертого звонка обещала перезвонить, когда узнает у начальства, или написать в группу — там в комментариях отвечает Элина Элина. Я прошел через три месяца ежедневной доставки, я ничему не удивляюсь… Перезвонили в 14 часов, через два часа, когда уже купил у других и съел другую еду, но хоть смог задать вопросы по меню перезвонившему Ответственному.

№4093 Ресторанный рейтинг. Один дома: Кафе Италия

2020-07-03

-1

просп. Бакунина, 5, Санкт-Петербург

Помню про Caffe Italia все, несмотря на возраст. Как росли от пары залов до восьми. Знал куда шел, понимал, что в плане удобства и организации процесса хорошо не будет. Но ведь теплилась надежда, что новая и сложная жизнь ресторанов хоть что-то изменит. Ведь люди хотят продавать с собой, типа поддержи-купи-закажи. Я и полез поддерживать. Доставка есть. Ну, условно есть. Не нашел сайт — Яндекс первой дает ссылку на ВК. Карта с зоной доставки в группе заканчивается красивым забором Александро-Невской Лавры...стоп, это забор психиатрической больницы №6. Все равно. Дальше не везут, так что закажу с собой. Позвонил. Смотрите, там в разделе фото есть еще и меню. Ладно. Скачать нельзя, просто смотрим сканы страниц, по 25-35 блюд на каждой. Верно, на телефоне текст миллиметровый. А страниц много, они идут вперемешку. Но ведь выбрал, значит, можно было. Звоню снова "Нет, этого нету". "Хорошо, прерываемся, сейчас опять залезу и посмотрю". Выбрал. Снова нету. И диктуют список компонентов, которые отсутствуют. Не блюд, а компонентов! Опять прерываю звонок, опять ВКонтакте, опять меню. Надо найти в составе блюд запрещенное — в ста восьмидесяти словах на странице, крошечным шрифтом. И позвонить в шестой раз. Я посчитал набор другого номера, который указан на странице, но не отвечает, и все свои звонки с вопросами.

№4092 Доставка: Ресторанный критик выбирает тяжелую "Кореану"

2020-07-02

-1

Санкт-Петербург, Варшавская ул., 23/1, лит. А

Все знают (а кто не знал, тот прочитал на прошлой неделе), как я люблю и обожаю корейскую кухню. И вот, любовью движим, нашел на Деливери некую «Кореана Лайт». Удобно: действительно, это дёшево, как не встречал в ресторанах, и гораздо меньше привычных порции — мне-то как раз хорошо, что супы не по традиционному корейскому литру и больше. Уже зависнув над кнопкой оплаты, решил позвонить в рестораны «Кореана» (не промахнитесь: https://koreana-spb.ru) и спросить «а это не пираты ли». Кто не знает, «Кореана» — самая старая марка корейской кухни в городе. Оказалось: «Это наши партнеры, но самостоятельный проект» ... Тогда мне не надо. Возможно, там не только в три раза удобнее и дешевле, и можно взять большой набор, перепробовав десять блюд за условные 1500 — даже кимбап делят на четыре куска, и можно купить два вместо одного. Но хочется «того самого». 

№4085 Доставка. Ресторанный критик опять находит вкусный ресторан "12"

2020-06-25

1

Большая Зеленина ул., 13, Санкт-Петербург

Милейший ресторанчик, почти спрятанный на Колпинском переулке. Вроде пятьдесят метров от «Чкаловской», а спрятанный. На 12 столов всего. Сайт несложный, но актуальный, с «новой жизнью», и демонстрирует по 2-3 фото каждой позиции, игнорируя полный состав блюд или, например, вес. Заказ делает тебя врагом. На три телефонных звонка нет ответа, только мегафоновская музыка, потом перезванивают сами. Действительно, сайт устроен для заказа нового, сокращённого меню. Так зачем четыре раза, когда уже делаешь заказ и собираешь в корзину блюда, показывать всплывающее окно с оптимистичным «У нас есть доставка»? Ладно, продираясь сквозь трудности, собрал заказ. Имя, телефон, выбор оплаты картой, и... перекидывает на шлюз оплаты Яндекса. Черт раздери. Во-первых, на самовывоз — скидка, сайт четыре раза предупредил. Яндекс этой опции не знает, соответственно, не меняет сумму. Второе: если нет модуля выбора адреса и проверки соответствия зоны доставки, расчета ее стоимости, какой, черт дери, расчет при заказе менее 2000? Ладно, плохой сайт, но хоть рабочий? Заказ сформирован, отправлен, «вам позвонят в течении пятнадцати минут». Но я-то умный, я знаю, что если плохо все, то плохо все. Звоню: «Нет, не вижу вашего заказа — прочитайте заказ ваш». Читаю. Слушайте, какой другой фанат будет продираться сквозь это, а не пошлет все и не закажет в другом месте? Зачем мне это надо при покупке бургера по топовой ресторанной цене в 600 рублей? «Мы только первые дни». Ладно, надеюсь, исправят.  

№4082 Доставка. Ресторанный критик вспоминает Италию в ресторане "Marcelli’s"

2020-06-22

0

Ресторан был в планах несколько месяцев, тем более флагманскую точку на Невском открыли после ремонта не так давно. Что ж, не мытьем и катанием в ресторан, так доставкой! Итальянский ассортимент сети все и так знают, плюс-минус в рамках обновления меню поварами, ну и тот минус и плюс после юридического перехода сети от FRG в новые ручки Елены Красовской (Chili pizza), которая и осуществляла операционную деятельность и до этого (https://www.rbc.ru/spb_sz/22/10/2019/5daeb8159a7947a2d0cd3cb0). Тут на сайте без сюрпризов типа стрит-фуда или индийской странички. Все достаточно удобно – неплохие фото, расшифровки состава, белки-жиры-углеводы, вес… Есть раздел как в «Чили-пицце» со скидками до 50%. Ну, я там не увидел столько процентов — не стоили же эти блюда в два раза дороже? Но одно блюдо внимание привлекло вне зависимости от честности скидки. Остальное – по основному меню.

№4076 Доставка. Ресторанный критик пренебрегает сразу двумя своими правилами в "Sushione"

2020-06-16

-1

Откладывал наше знакомство. Во-первых, онли кэш: сделав заказ в первый раз, уперся в это правило. Разумеется, на сайте нет ни слова про это, и пришлось, уже сделав заказ, при звонке-подтверждении отменять его, прям все 1500. Пару раз писал в их группу ВК, спрашивал, не решили ли проблему с картами – даже не ответили. Во-вторых, эта доставка делает то, что ненавижу больше всего — встречает на своей странице ВК так: «Борис, спасибо, что вы с нами! Оставляйте ваш отзыв с фотографиями на стене группы и получайте запечённый подарочный ролл «Угорь» к вашему следующему заказу. Спасибо, что зашли к нам». То есть на модерируемой странице надо разместить такой отзыв, чтобы его оставили на стене (хороший, если говорить по-русски), и тогда тебе дадут (потом) ролл за 365 рублей. Что и дает от шести до четырнадцати — больше я не осилил — восторженных «вы лучшие!» фотоотзывов за сутки. Всех награждают, разумеется, ни одной претензии, всех строго предупреждают: «Виктория, спасибо за отличные фото и тёплые слова! Вы получаете запеченный подарочный ролл «Угорь» к вашему следующему заказу.

№4066 Ресторанный рейтинг. Один дома: Объединенная доставка "Ателье"/"Ezo"

2020-06-05

-1

Лахтинская ул., 8А, Санкт-Петербург

№4062 Доставка: Ресторанный критик опять удачно вступает в ряды "Pio Nero"-в.

2020-06-01

0

Санкт-Петербург, Большой просп. Петроградской стороны, 20/5

Кафе, в котором одни из первых начали предлагать замороженные пиццы для приготовления дома. Хорошо это или плохо, я не знаю. Пицца рождается в печи, превращается из куска теста с начинкой в пиццу. «Варка» запеканием в духовке бабуськиной, в пять-шесть раз дольше хорошей печи, рождает ватрушку добрую. Печь – мама пиццы. При всех вариантах теста (а я не нацист теста), при всей вариативности начинок печь важнее всего для проставления в паспорте национальности «пицца». О чем я вообще…. Не это стало причиной… Сайт с разделом «Доставка». Не совсем эстетично, зато все понятно сразу. Телефон, условия, зоны охвата в отдельно открывающейся Яндекс.Карте – Бориса обозвали «Желтый округ» (не слишком ли расистское определение?). Прямо на этой же странице – три варианта оплаты — нал, сберонлайн и картой курьеру. Криво: на этой же странице ничего не сказано про возможность самовывоза для узников Желтой Зоны. Прямо на этой же странице – меню доставки. Ээээ. Не меню — перечень позиций, совсем уж позорный: говорю грубо, на опыте основываясь двухмесячном. У всего, кроме пицц (они хоть с фото), просто указано название и цена: без малейшей расшифровки, без веса, без перечня ингредиентов. КАК ПОКУПАТЬ тем, кто еще не купил заранее по разу весь ассортимент этих прекрасных господъ? «Тунец/сливочный крем» — блюдо загадоШное. «Салат с печенью»: спасибо, моя бурная фантазия после просмотра сериала Hannibal шепчет, чья там печень… Но ведь не она? Точно? Да, сайты совсем без «интернет-магазина» более злы к гостю, но лишь процедурой заказа и телефонным переговором, что менее удобен. Но они сообщают, из чего приготовлены блюда! Там хоть скажут, с чем салат «Невинность Комсомолки» а тут все блюда носят название «Кот в Мешке». 

№4060 Ресторанный рейтинг. Один дома: Ресторан "Кинг Понг"

2020-05-29

-1

Большая Морская ул., 16, Санкт-Петербург

Сайт у «Кинг Понга» как бы есть, кто спорит, но он из Прошлого Времени. Когда доставка была не главной и давала 5-10% выручки. Старое меню путает: я ж сначала тудыть привычно полез. Есть раздел «Доставка», где спрятали, засунув под карту и условия, новое меню. Это просто перечень в одну колонку, совершенно не интерактивный — для заказа по телефону? (а вот в каталоге Restorating можно оформить заказ онлайн). Очень-очень плохо. Нет расшифровок, составов, ничего: Салат «Гавайский Поке» — 550. Фото мелкое, не говорящее, что же там? Из чего же там? Губы лося, сон африканского сомика, печень бобра, улыбка судьбы?

№4053 Доставка: Ресторанный критик входит в раж королевской шавермы в "Раш-Лаваш".

2020-05-21

-1

ул. Дыбенко, 16Ж, Санкт-Петербург

Требовать чудес IT от шавермы — пусть и не ларька, а небольшой сети стационарных точек (сейчас, разумеется, самовывоз и доставка) — как-то даже немного глупо. Сайт http://рашлаваш.рф продает, и это главное. Жаль, без фото, лишь с картинками схематичными, начинку совсем не поясняющими. Жаль, только юридический договор представлен (по оплате и нашим взаимоотношениям), и нет раздела «Доставка» с более понятными, четкими условиями. Я не нашел. Хот-доги в дополнение к десятку видов шавермы, один вид буррито и напитки. Сеты: предложение «шаверма и кофе за 200» – цены тут совершенно в рынке, недаром одна из точек располагается около Правобережного рынка, что в одном квартале от метро «Дыбенко». Цены на агрегаторах типа Яндекс.Еда заявлены выше на 20%: 160 к 190 — это же почти двадцать? Плюс там платная доставка. Всегда платная — ведь мне не представить веселую пати, на которую купят больше чем на 1500 рублей. Средняя цена товаров здешних 150-200.  

№4047 Ресторанный рейтинг. Один дома: Объединенная доставка: Компания/Gastroli/Jungle

2020-05-15

-1

ул. Пестеля, 7, Санкт-Петербург

Сайт «KÓ доставки» (объединенной доставки «Компаний» + Gastroli + Jungle) сырой. Понимаю, только что, через месяц карантинных мер, решили завести доставку, но это совсем смех. Я даже не про фото или иные большие и малые удобства, на сайте доставки ни в одном месте нет телефона! Вообще. Если смотришь с телефона, можешь нажать кнопку «позвонить», в противном случае варианта узнать номер нет совсем. И все бы ничего, но это единственный способ заказа чтобы такого не было, редакция Restorating сделала большой каталог ресторанных доставок — добавляем всех, оформляем заказы отовсюду. На сайте, по сути, только два изображения: два меню в pdf и карта с зоной бесплатной доставки (от 1500 руб.). Это на момент заказа. Приходится пользоваться поисковиком, узнавать номер телефона Gastroli на Пестеля (возят оттуда, это хоть понятно по карте), и связываться с ними. Там уже все приятно и хорошо, если читать, повторять, слушать повторенное, не знать суммы заказа и на слух выбирать способ оплаты вам нравится. Немного ламповости в час диджитал-тирании и чипизации? За месяц, наверное, только в первые дни «Суши бай Дуо» было мрачнее: там были заказы через инстаграм и меню в сторис.

№4045 Доставка: Ресторанный критик едет в солнечный Пушкин, в "Ресторан Солнца "Mze"

2020-05-13

-1

Октябрьский бул., 7/11, Пушкин

Учитывая опыт сети на десять ресторанов, сайт у них странный. Нет части фото — это еще можно пережить. Августовское меню в pdf. Не меняли? Лана. Обещание скидки 20% от цен основного меню в доставке. Хм… Я считаю сам — 390 и 351 — и вижу – 10%, вот не двадцать совсем. Все цены ниже указываю как в чеке. Звоню: «Да, на сайте ошибка, теперь 10%». Ну исправьте, у вас же есть люди. В принципе, учитывая, что в доставке лишь часть меню, все достаточно удобно вплоть до оформления заказа: вес, состав, особенности приготовления — все, что бы рассказал бы официант у стола. Вспоминая ассортимент и фото блюд в соцсетях шеф-повара, возжелал всем нутром баранину каре и шашлык из нее же — а их нет. И это прекрасно — за месяц, вы уже привыкли, мне очень нравится адаптация меню к доставке! Ну и последнее: рюски изык надо подтянуть. «Заказ с ресторана MZE» и сочетание «в-на» странно видеть. На Яндекс.Еде, кстати, цены идентичны указанным на сайте: кому удобнее — пожалуйста, но я решил поддержать ресторан.

№4040 Доставка: Ресторанный критик выбирает экономию и один из пятидесяти «Токио-сити».

2020-05-06

-1

Читаю: «Токио-Сити – это современные городские рестораны с универсальной кухней. В нашем меню переплетаются элементы японской, итальянской, восточноевропейской, китайской и других кухонь. Меню Токио-Сити насчитывает более 500 блюд и напитков». Вот то ли эпиграф выбрал, то ли приговор, сам не знаю. В конце 2017-го я не насчитал столько блюд при очном посещении ресторана на Сизова. Сайт – все удобно как в хорошем интернет-магазине: процесс заказа, варианты оплаты, доставки и самовывоза, почти мгновенный перезвон оператора. Впервые за этот месяц перезвонов — пять предложений в момент подтверждения: «Лапшу с курицей по акции желаете?» и ее товарки. Почти мгновенная отдача: «Можете забирать через полчаса». Как большой минус отмечу отсутствие полных описаний блюд. Например, как понять, что такое «свинина по-баварски»: хотя бы парой предложений, что ждать от блюда — жареного, запеченного или варенного в барсучьем жиру? Старорусское барсучье конфи? Второе, что заметил: пугающие порции. Я верю, что 140 граммов — это очепятка в бефстроганове или же просто не учтен гарнир на фото. Или все, что на фото, приедет в ваш уютный дом? «Щитильнее надо, щитильнее». Я понимаю про пятьсот блюд, но внимание-то делите на всех них?

№4032 Доставка: Борис не лезет в «Бутылку», а заказывает доставку "Ronny"

2020-04-28

-1

Что могут противопоставить монстрам доставки небольшие, вкусные, гордые и независимые точки? Тем более не новые для меня марки, а вполне знакомый ресторанчик, где уже можно сравнивать «тут и там». Что менялось с самого конца 2017 года, я видел: редкое место, куда я захаживал и не для статей. Сайт – есть. У него даже есть адрес, https://ronnybistro.ru/delivery/ Но по сути – это неинтерактивная, некликабельная страница с фото, которые можно лишь увеличить. Даже полных составов блюд нет. Как и веса. Не со всеми фото в наличии – даже это пока не обеспечили. Верно: запиши на бумажку, посчитай. Если денег немного, потом позвони нам. По телефону ответят быстро, всё складно расскажут, но сумму не назовут. Отправлять по номеру карты отказался. Оказалось, есть таки терминалы мобильные!

№4025 Доставка: Ресторанный критик не верит во вкусные суши в «Вкусные cуши»

2020-04-21

1

«Вкусные суши» – третья по числу рекомендаций от читателей и вполне известная в городе контора. Но сейчас для меня они все – премьеры. И все приходится сравнивать. Сайт. Не геройский, дизайн провинциален – «третьего эшелона». Или «в переводе» – «прошлое десятилетие». Но ведь и неудобен: перепутанные фото, общие «групповые портреты», где сложно разобраться, что же мы хотим видеть. Удивительно для достаточно большой фирмы, мощно работающей на две российские столицы. Это не самая большая беда. «Оплата только наличными курьеру». Удивился, конечно. Позвонил сообщить, что Ельцин больше не прези… Оказалось: «Нет, можно по карте». Ладушки. «Безналичные суши».

№4011 Новая колонка "Доставка": "ПанТао"

2020-04-07

-1

Гороховая ул., 31, Санкт-Петербург

Поиск, cайт. Странный, с указанием какого-то likerka, с коротким адресом. Не дом и не улица, мой адрес – Советский Союз. Просто: город Санкт-Петербург. Да, не указан адрес. Это правильно: сейчас нельзя приглашать в кафе. По всем распоряжениям. Адрес не указан, а карта прикручена, с точкой на Дворцовой площади. Адрес не указан, но «радиус бесплатной доставки – 2,5 км». От чего считать-то? От Александровской колонны? Некоторые позиции без фото. Простительно в первую неделю «кризиса», сейчас – нет. Некоторые блюда без расшифровки состава. «С мясом». Догадайся сам с каким. То, что не указан вес блюд, – непростительно в доставке никогда. Как тогда формировать заказ? В ресторане-то я дозакажу десерт, если порции оказались французскими. Тем более что первая мысль, здешние скидки увидав: «Не посократили ли все порции?». Так что сайт точно требует доработки.

№4006 Ресторан "Tamashi"

2020-03-30

1

Широкая ул., 1А, Пушкин

Куда не забросит судьба «критических дней», при отсутствии открытий в «Большом Петербурге». В Пушкин, наше всё всегда и в такие дни тоже. В пропущенный осенью паназиатский ресторан с акцентом на суши в здании бывшего туалета на Широкой. Мне-то всё равно, а местные помнят. Заодно и сразу всем нам можно понять размер помещения. Небольшой этот размер, что для «почти японского» заведения очень положительная черта. Мне очень нравится оформление. Тепло, уютно, в меру мягко, приватно, приглушенный свет, но подходит для фото. Открылись холодной осенью, так что, думаю, отличная веранда, что пристроена справа, от первого тепла начнет свою жизнь при любом исходе эпидемии. Может, там тигры поселятся или семейство носорогов… О чем я говорил? Никакой дешевизны в антураже при вполне средних ценах, я бы даже сказал, «ниже средних». И меню – две равные половины, суши/роллы и «форматная» паназия с привычными гостю разделами. 

№3990 Работа над ошибками-62 Ресторан "MemET&Pir"

2020-03-13

0

2-я Советская ул., 10Б, Санкт-Петербург

Напомню: полгода советовал как лучший турецкий и один из лучших мясных ресторанов города. Посмотрите на эти лица за витриной в последний раз! Еще в январе 2020 получал прекрасный «feedback»: все «посланные» были довольны до ушей, испачканных вкусным соусом и жирком. Но оказалось, что за неделю до запланированного визита «Работы над ошибками», всё перестроили, и лиц на фото нет! Новый ресторан получился. Разберемся?

№3970 Работа над ошибками-59 Ресторан "Мойка 3"

2020-02-21

1

наб. реки Мойки, 3, Санкт-Петербург

Прошло три месяца. Вспомнили? Давайте сверять чек-лист, распечатанный заранее. Исправлено: встреча, гардероб, хостес. Идеально и сразу от входа: потеряться в магазине справа и совершить необдуманную покупку чего-то блестящего, матрешки например, никак не можно. Проводы в зал. Правильный разговор. «Вы у нас первый раз?». «Как приятно, когда гости к нам возвращаются». «Позвать вам официанта сразу?». «Приятно видеть вас снова». Приятно. Лампочки всё такие же. Полосы на трех телефонах. Даже с подавителем таких помех. Ведь специально пошел днем, память хорошая, но и тут, при свете из окон, всё равно перекрывается помехами. Фото ужасны, видео позорны. Спасибо. Обивку, понятное дело, не поменяли, это же не лампочку выкрутить. Такие же разводы бархата. На моем сидении еще и тридцатисантиметровое пятно, как будто описался великан. Сухо, но всё время кажется, что мокро. Нет галочки! Поймайте того, кто купил эту обивку и еще раз... отблагодарите. 

№3966 Вторники в Эстонии-77 Ресторан "Smak Kohvik/Resto"

2020-02-18

0

Lootsi 10/2, Таллин 10151, Эстония

Ресторан Дмитрия Рооза (http://spb.allcafe.ru/news/boris/rae-meierei) – в порту, около терминала Д, открытый в конце 2019. Помещение с верандой, что было справа от бывшего «Beer Stream2», где теперь поселились аргентинцы, кажется, всего на несколько месяцев жизни... Наверное, впечатление было бы иное, если знать, кто это, если не читал «новый ресторан супершефа», «один из лучших поваров Эстонии», «был бренд-шефом нескольких популярных таллинских ресторанов», «в 2017 году участвовал в «Золотом Бокюзе», «обдумывал два года», «я готовлю из очень качественных дорогих продуктов» и всё прочее. Красиво, очень легко, «дневно» скорее настроением, тепло цветами, светом, а не мягкой мебелью, которой много. Открытая кухня, но из зала ее не видно, так что в протокол досмотра запишем «условно открытая». Удобная мебель, самая большая и нарядная ель, что я видел в помещениях за много лет, метров пять, не меньше, да второй этаж с более простым убранством. Как офисная столовая. Посмотреть придется – там туалет, да и фото с балкона выигрышнее!

№3937 Ресторан морепродуктов и винный бар "NOIR Project"

2020-01-20

1

ул. Рубинштейна, 11, Санкт-Петербург

Сразу: это суши бар, а не то что написано на сайте. Все, главное - сказал .

Везде в тырнетах написано, что работают с 18.00, а на двери буквы и цифры: с 12.00. Нет, все-таки с 18.00… Но это не важно: вечер выходного дня, 21.00, на Рубинштейна, забыл упомянуть, и никого. Реально страшно покупать сырое в суши-баре – были гости до меня? Заготовки? Остался, потому что хорошая… блестящая девушка в зале. Она одна, так что роли не знаю. Официант-бармен-администратор-министр – гордость. Берегите ее! Как берегут половину положительных впечатлений от заведения! В пятницу один стол занят, но обещаны резервы. Ладно, как скажете. Смета-то такая же. Конечно, я остаюсь. Интерьер такого классического винного бара без намека на суши-профиль. Мягкая основательная мебель, кирпич и дерево, люстра торжественная, винные бокалы на небольших круглых столах – наверное, это даже «антисуши» стиль. Темный, вечерний, без ненормальных фото, «винный» – хочется сто раз повторять. Но за барной стойкой во всю высоту из лежачих винных бутылок обнаруживается место сушиста. Это хороший знак. 

№3932 Ресторан Braccia

2020-01-15

0

Санкт-Петербург, Брантовская дорога, 3 Охта Молл, 3 этаж

Даже читая пятисерийный дневник стройки и рассуждения автора, я помнил и карбонару ANY на Невском, она участвовала в Битве, получив оценку 2 из 10. Помнил и то, что все точки сети закрылись, кроме упомянутой да «МЕГИ» и кафе при бизнес-центре на Херсонской улице. Помнил и не ждал ничего высокого, тем более от 197-го ресторана в городских ТЦ. Но ведь читал полгода: «ресторатор с двадцатилетним стажем», «мы сохраняем привычные формы Италии, но добавляем к ним ярких красок Азии», «произвожу пасту и сыры», «объятия» в переводу, фото с Аркадием Новиковым, «Илья Бойцов из кулинарной школы «Красиво подано», «лавка с продуктами». И ведь пошел же, игнорируя остальные 99 из 100 точек общепита. Но всё оказалось совсем не так. Одни только цены с окончанием на 9 – это же не может радовать. Ибо есть признак приемов, что не люблю. 

№3931 Вторники в Милане-29 Финал сезона. Horse Cafe

2020-01-14

0

Viale Monte Nero 21, 20135 Milano, Italia

Итальянцы – самая загадочная нация в мире. Какие там племена Амазонии. Владельцы сделали русский сайт, вполне прилично переведенный, кстати, но в самом ресторане нет даже английского меню. «Я вам всё буду транслейт». Спасибо, но слушать пять десятков блюд на вашем итало-инглише... Или вот много лет в трипадвизоре написано неверно про круглосуточный режим, и много отрицательных отзывов именно про это, но никто не пошевелился исправить! Зато приветливы все в этом милом домашнем ресторанчике. Как вы поняли, на лошадиную тему – от скатертей с конями, до статуи жокея на стойке и еще сотни разных изображений. Два этажа, но внизу как-то мрачнее. И свет для фото лучше у стойки, есть что поразглядывать. Невзорову Александру Глебовичу понравится тут. 

№3926 Проект Россия-238 Екатеринбург-18 Ресторан "ЧаЩа"

2020-01-09

1

Красноармейская ул., 68, Екатеринбург

Приятная встреча, гардероб, который не гарантирует отсутствие гостей в кожанках (комиссары, поди, свердловские) в обеденном зале. Пусть они будут единственным пятном в интерьере! Приятное, современное, не пыльное место. Два этажа, но первый совсем небольшой, однозальный, с довольно тихим офисом на четыре девушки и четыре ноутбука. Я его назвал «Залом Завтраков и Встречи». На ланч – люди и жизнь, вечером – я один-одинешенек, хоть весь интерьер фотографируй. Идеальная мебель – мне не только кресла любы, но и диваны – уникальное, получается, место! Меню небольшое (ведь разделы «завтраки» и «обеды» не читаю), с уклоном в «север» и «лес», «охотников» и «традиции». И этим меню оригинальное, даже по меркам человека, что видит четыре сотни российских меню в год. Пусть оно с модными страччателлами, камамберами, бататами и кальмарами. Нет, тут Нельма, Муксун и Олень все равно в главных ролях. Про них рассказы, как эвенкийские охотники заготовливают оленину «специально для нашего ресторана», «рыбу вылавливают на крючок в полноводных сибирских реках» лица национальности, не указанной в меню. Ну и ладно. Фото лисы, в отличие от рыбок, совершенно лживое – вообще нет лисьей ножки конфи или пирога из лисьих щек! 

№3924 Вторники в Милане-28 Рыбный ресторан "Assunta Madre"

2020-01-07

2

Via Vittor Pisani 2, 20124 Милан, Италия

Большой известный ресторан «с филиалами», помимо миланского. Даже в самой Москве! Большой, двухэтажный – в лифте движешься в туалет на втором этаже, понимаешь, этажей, возможно, три – наш первый у них нулевой. Рыбный, громкий, дорогой. Суперклассический. При этом нет гардероба, шеренга вешалок на стене, а люди едят в футболках. Нет, всё равно приятно в таких местах, что притащился нарядно, но некое удивление есть. В отличие от более простых мест – никакого высокомерия и понтов. Нашли стол, пришел просто к открытию – это вечерний ресторан, без дневного сервиса, с 19.30. Дали вполне хороший, но с плохим светом для фото?! Вежливая просьба всего одна, и раздвинули «четверку» на самом светлом месте. Для вечернего ресторана очень приятное освещение. Стало. 

№3905 Ресторан "Коза Дереза Три"

2019-12-18

0

Ленинский просп., 100, корп. 1, Санкт-Петербург

Как переделали помещение скучнейшего Chili Grill House и «пивняк» до него... не переделали, а полностью снесли странный, сложный, местами случайный, интерьер трех названий до этого, только респект. Теперь всё пространство раскрыто, ничего не скрыто, не скрадено непонятными конструкциями, не затемнено мебелью мрачной. Я так помню это помещение, еще с «пивоварней». Раскрыто, просторно, «не футбольное поле»: полукруг не дает сразу увидеть больше трети огромного зала. Нет прошлой пивной приватности, нарезанного лабиринта купе и высоких столов, нет пыли. Есть открытая кухня, есть акценты, что хочется запоминать. Увидев панно за баром на фото, вы точно узнаете ресторан. Гастропаб, вернее, хотя я ничего от гастропаба тут не увидел. Вину признаю. Повторюсь, всё оцениваю в сравнении. Только ручки всех дверей туалета выбиваются из антуража: золотые русалки? Вы серьезно? Приобнять потной ладошкой талию русалки – это точно мечта всех людей? 

№3888 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-274 Ресторан "PlOV project"

2019-11-30

0

Москва, Малая Дмитровка, 20, метро

Сибирская сеть в Москве? Да сразу большим рестораном «с вложениями», почти на Садовом кольце? Да со столь занимательным меню... Ничего бы там не было больше, только один лагман в коллаборации с Vouge, – уже бы прибежал. Такой гламурный модник, как я, не мог остаться разнодушен к лагману на биске с лангустинами. И купил билеты в Москву. Сам виноват, не попробовал в путешествиях по Сибири этот vouge! Меню как путешествие в Страну Чудес. Оформленное как цыганское, с монистами (или это блестки-пайетки), блистает кулинарными находками и приколами. Огромное, прочитать всю тетрадь нельзя. Только полистать, как журнал в ожидании красоты в салоне. Все кухни, авторские блюда, пересобранные из известных, поке-плов или пури-пицца, пестрогон и борщ Кайен, немецкий, наверное, «Любовь Павловна» и другие находки повара. Огромное, но не по позициям – списком вышло бы совсем небольшим – просто журнал с фото по два блюда на странице всегда кажется «ширее и ширше». Чай обычный – только литр (440), дороже большинства блюд меню, морсы (по 160), вода (от 120): для Москвы - подвиг продавать воду менее 300 за 0,25.

№3870 Бистро Склад 22

2019-11-11

0

Московская ул., 22, Пушкин

В названии ошибка: это не склад, это – офис. Трехзальный. Что для меня как – ад-д-д. Или как первые признаки Альцгеймера: пришел в аптеку и просишь борщ. В пижаме. Три стола полностью заняты девушками с ноутбуками – их семь сегодня, один стол под папками-регистраторами и целое совещание еще у одного стола. Я много видел за 15 лет, но четвертый, пятый занятый офисом стол, вокруг которого стоят люди и совещаются, – впервые. Это ресторан или офис небольшого холдинга (от авторов сети Bona Capona, Mze, Must), куда я по собственной, признаю, ошибке пришел? Слушать, как тринадцать «персоналов», должностей не могу представить для такого количества «руководителей», решают, наверное, важные проблемы ресторана. Да, тут есть встреча, гардероб, еще четыре гостя (настоящих, с едой), детская комната немаленькая, притягательные ланчи с «Цезарем» и люля (3 блюда – 490), еще, наверное, много чего, но ничего этого не замечаешь. Как перестроили помещение культового «Белого Кролика», который «прожил» более десяти лет на углу Оранжерейной и Московской, вполне удобные посадочные места, свет для фото... Завтраки, меню в бюрократическом стиле таблицы, вполне понятное рассказом, пусть и без стержня: тапасы, рыба в томате, «Оливье» и «Мимоза», утиный рамен, пельмени и кижуч, стейки, белый и черный хлеб с маслом за 150. А ничего этого не помнишь. Как и то, что скидка днем – 20 %. Весь в восторге, когда половина столов в ресторане и две трети «гостей» – это «менагеры ресторана». Это помимо сомелье, видимо, командой на три человека у шкафов стоят, и за стойкой, и за дегустацией. У них есть повар или все только по клавишам? Впервые у меня такой вопрос напросился! 

№3865 Хинкальная Гоги

2019-11-04

1

Невский просп., 54, Санкт-Петербург (цокольный этаж)

Я видел, как строили ресторан на углу Малой Садовой и Невского, как вывески вывешивали, но не понимал, какой размер. Подвалы на Невском тут могут быть и крохотными, а бывают больше иных ресторанов на первом этаже. От размера зависит, хинкальная получится или «хинкальная». Я удивился. Вроде концепт заявлен как «Хинкальная», везде повторено, и даже на деревяшках посуды. Независимая, не сеть, а тут в меню не хинкали и еще максимум восемь блюд, а целая, огромная для формата, сетевая тетрадь – на первой сотне блюд я сдался, перестал считать – видимо, больше. Пять фотографий сделал, супы не начались... нет, это меню я не смогу запечатлеть! Очень тяжело, пусть и фото приличные, описания логичные, заказ осложнен только обилием вариантов и еще норвежским стейком. Я знал, что кому-то точно не дает покоя успех сети ресторанов «Пхали-хинкали», у которых стоят очереди, у которых депозиты, принудительные чаевые в 10 % за бронирование стола. Ага. Сам в шоке. И всё равно идут. Тут похоже, но лишь отчасти. Низкими ценами, где-то даже ниже прообраза. Достаточно оригинальными для города решениями и подачами. Пхали вот кирпичом на тарелке, «Цезарь» – с целой грудкой! Какая прелесть! Вода (от 180/0,5), чай (от 250/0,5, а за 270 можно стать властелином прекрасного облепихового чая).

№3847 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-207 Кафе "ARANCHINO"

2019-10-17

1

Санкт-Петербург, ул. М. Конюшенная, 5

Начну сразу рубить с плеча. Точнее – с двери. За встречу я могу поставить Arancino только «неуд». За стойкой сидит некто молчаливый. Этот человек не реагирует на мое «Здравствуйте», работает он тут или нет – не понятно. Гостя он не встречает, стоически молчит и даже не думает приглашать в заведение. Я вот раньше жаловался на глупых (или почти глупых) хостес, а тут же начал о них мечтать. Чуть позже ко мне подошла официантка и тихо, но все же поздоровалась. Сервис тут вообще минимально допустимый для формата кафе. Грязная чашка с кофе может стоять на столе по десять минут, обслуживают без эмоций и четкости в действиях. Как будто принудительно работают, ей-богу! К тому же, возникает чувство, что одна из официанток работает чуть ли не первый день: вопросы ей лучше не задавать, смысла в этом ноль. Зато во второй день меня и встретили приветливо, и куртку забрали, и вообще сделали приятно. Девушка обслуживала меня без затей, зато с душой и по полной программе, с оборотами про  «понравилось» и «как вам удобнее». Странно. Кому-то дают цветную фото вкладку, мне вот не дали. Я даже расстроился вот. 

№3846 Ресторан "Bilbao"

2019-10-16

1

Санкт-Петербург, пр. Суворовский 17

Трезвое решение – открыться в «тестовом режиме» с тридцатипроцентной скидкой. Часть негатива, в том числе от соответствия цен размерам, можно купировать. Мне кажется, это окупается: повышенное внимание первых пары недель работы, а значит, ходит наиболее продвинутая и «говорящая» публика, а значит, потом надо меньше тратить на исправление имиджа. Прекрасная встреча, без греха любого. Гардероб, рассказ о залах и концепт, проводы за желаемый стол. Тем более, больше гостей не видно. Плюсы интерьера, или условные плюсы, кому как: тут спокойно, светло, глаз скользит по поверхностям. Поверхностям, как у всех, как у каждого второго открывающегося сейчас. Ламинат одного окраса на полу и столах, зеркала, увеличивающие объем, ни одного элемента, что отличил бы фото этого ресторана от сотни других фото. Подписывайте фото! 

№3787 Проект Россия-218 Воронеж-10. Ресторан "El Chico"

2019-08-22

0

Красноармейская ул., 52Д, Воронеж

В первый визит в Воронеж, в 2017, показалось со слов рекомендателей – «Чика». И не пошел. Я по клубам не хожу! Оказалось, это El Chico, в аргентинском стиле ресторан? Совершеннейший ресторан контрастов. Очень дорогой, получающийся счет примерно в два раза выше среднего чека тех мест, где ел в городе. При этом полная посадка! С учетом цен, от 3000 руб. за ужин, делаю вывод: в Воронеже кризиса нет! Или это ресторан – лучший в городе и собрал всю платежеспособную аудиторию? Да, и в понедельник тут один свободный стол, и тот, думаю/уверен, к 21.00 займут. Вот кто должен с гастролями лекций ездить по форумам, а не дутые звезды с пустыми заведениями и темой выступлений «Успешный ресторан»! Ресторан с красивой, дорогой и благородной едой, по описанию в меню. При этом – полнейшая темнота. Едва видно меню под светом одной «насыпной» свечи за столом – как в XVIII веке, это единственный источник света. Я сейчас даже не про фото, я должен хотя бы знать, куда тыкать вилкой в тарелке. Так что, первый вечер пришлось просто уйти. Второй вечер был днем, и смог поесть. Я смог! Пусть и даже днем светлым зал назовет лишь незрячий. В воскресный обед тут треть зала и пара столов занято на веранде – шикарный показатель для шикарного ресторана. 99 % заведений страны завидуют! 

№3746 Ресторан "Деда Хинкали" на Литейном

2019-07-15

0

Литейный просп., 64/78, Санкт-Петербург

Полноценная вывеска – никаких тканевых «времянок». Как помещение переделали – зачет. Мне нравится. По фото нового интерьера вы не найдете привычной «грузии». Ведь и дома у вас, признавайтесь, не развешаны березы, яд-новичок, балалайки и ракеты-искандер? А старые стены, кирпичные своды расскажут историю правдивее. К чудесам интерьера отнесу совершенно неприемлемое расстояние меж столами и креслами. Кресла выбраны на десять сантиметров шире стола, и вот мы стоим вдвоем с официанткой и не знаем, как мне сесть в пустом на 4/5 зале вечера пятницы. Я, конечно, не балерун комплекцией, но и ему было бы семь сантиметров маловато. Кондиционеры за спиной гостя, в полуметре. Дико громкий и противный звук пожарной сигнализации, который не могли отключить более пяти минут. Хотя, в «американских макаронах» совсем гостей не было. А гости есть самая важная часть антуража! Они есть жизнь. Тут есть жизнь, и днем, и вечером. Невский, публика разная. От орущих по видеосвязи персонажей, как на конференции, про такие подробности личной жизни матерей партнеров по бизнесу, люди в куртках, три штуки, люди с пивом, две штуки, детские мультики со звуком... Карты принимают (вот, Эльдар, вот), и можно оставить чай безналичным. 

№3731 (фото) Армянский Ресторан "Менуа"

2019-06-30

-1

Санкт-Петербург, Инженерная 6

Про Партнёров ереванской колонки, писать много не могу. Но обозначить подход, рассказать, что убедился в возможности рекомендовать, надо. С 2015 года поменялось многое https://borisstars.ru/news/9384 . И главное – команда. Новый шеф, уже два года, новое руководство. Вопросы тогда были и по работе зала и по кухне. Хвалить не могу, попробую рассказать. Цель была сравнить блюда с Ереваном – отсюда и выбор блюд. Ну и как всегда, самые «опасные позиции», на чем чаще всего сыплется кухня. И еще важное: если тогда было в городе три ресторана армянской кухни, сейчас только "Менуа". Один совсем в кафе ушел, второй более чем наполовину грузинский. Так что, при всем отсутствии выбора, альтернативы нет. Своя парковка - надо проехать десять метров правее входа, свой хлеб, своя лавка, живая музыка, кторую не застал - понедельник на фото! и время выбрано для фото: без гостей.  

 

№3712 O’Duvan pub

2019-06-12

0

ул. Некрасова, 25, Центральный район, Санкт-Петербург

В традиционном смысле, английского или ирландского, что строят в Петербурге, тут нет паба. Нет дорогого дерева, кожи диванов и стойки с имитированными веками, таким EST. 1881. Для привычного паба это слишком экономично, просто, и современно. Для современного заведения тут очень не продумана эргономика, кроме вполне удобных посадочных мест, кухня, открытая дверь STAFF и многое другое. Крыльцо вот и порожек еще в стадии «разруха/ремонт». В два дня из четырех тут дико воняло. Персонал, видимо, привык, а ты входишь и хочется выскочить. В зале просто плохо, в туалете, видимо, туда тянет из кухни дурацкой «вентиляшкой». Получается «газовая камера», голова откажет. Впервой мне. Как только дверь входная открылась в лето, проблема скрылась. Вторая претензия – лампочки низкочастотные, что дают наводки на экран телефонный. Для паба не упрек, для паба с интересной едой, годной для фото, – претензия. И, как апогей, во всем этом супердемократическом окружении, – махровые полотенчики в туалете. Я, наверное, плохо понимаю в пивных. Виноват. 

№3696 Проект Россия-207 Пятый Сезон. Сочи-20 Ресторан Аркадия Новикова "Высота 5642"

2019-05-30

0

ул. 65 лет Победы, 50/1, Сочи

Тот случай, когда много рассказывать не надо. Нечто прямо противоположное одноименному ресторану на Большом Черкасском. Этот на пляже, за территорией «Редиссона», отдельно стоящее здание, сосед родственника своего «Клево». Неплохой интерьер, то есть совершенно безликий, сотый, пусть и дорогой, столично-московский. По фото вы никогда не отличите этот ресторан. Вот это я не люблю! Тренды трендами, но еще в 70-е надоели одинаковые советские квартиры.

№3695 Ресторан "Great Punjab"

2019-05-29

0

Пушкинская ул., 6, Санкт-Петербург

Пушкинская улица. Начало, у Невского. 21.00. В почти пустом зале всего два стола занято. Индийцы смотрят ноутбук, индийцы смотрят друг на друга: два стола. Восемь индийцев, возможно, это шесть гостей и два индийских официанта. Но работает лишь один. Без малейшего понимания. Но об этом позднее. Второй, наверное, из более высокой касты, лишь встречает улыбкой. Тарелки не трогает, проблемы гостей не трогают его. Всё с фото, что удобно. Это один плюс. Вступление к русскому меню почему-то на английском. Сама папка меню с позорной толщины пластиковыми кармашками, кажется, порвутся под пальцами, забудь я про осторожность. Меню – самое дикое, нелогичное, глупейшее. Перепутаны разделы: палак панир в карри, например, – очень тяжкое меню для выбора. И это не самая большая беда. Беды. Например, дикие цены на некое вино. Просто «вино», просто «белое» и «красное» – по 160... за 50 мл. 

№3665 Ресторан "Le Courage"

2019-05-01

0

Санкт-Петербург, Басков пер., 2

Я не люблю «Казбеги». Не понравились тогда, больше не был. Работают же, значит, отвечают чаяниям. Понимаю, что «Грузия» может быть упрощенной и приземленной до пола, но не так… Я не люблю, когда экстерьер, важная часть ауры, не совпадает с интерьером. Снаружи – огромный новый домина, вывески нет вовсе – догадайся, внутри – «попытка позапрошлого века». Не люблю нерусские названия, вдвойне не люблю латиницы у русских ресторанов. Люблю «японский» минимализм, не люблю минимализм... как будто еще не въехали. Старых, разорившихся хозяев прогнали. Чисто – главная характеристика. Есть пол, потолок состаренный, двери и обои состаренные. Частично оторванные, надеюсь, художественно состаренные и притом лучшими декораторами Ленфильма. Окна в пол –  вот точно никто не оспорит. По три стола, редко расставленных в сторонах зала, еще один, дальний зал привычнее, голые столы, «бэушная» мебель в разной степени расшатанности. Редкий случай: на чужих фото выглядит примерно в 5,32 раза интереснее и живее. Опять же, нет плохих или хороших интерьеров, есть подходящие идее или нет, комфортные или не очень. И ни на ужин, ни на чашку кофе не пришел бы. «Казбеги» даже уютнее. Или это темень скрывала? 

№3654 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-248 Ресторан Мама будет рада

2019-04-19

1

Пушкинская площадь, 2/1, Москва

Ну, вот я и на Пушкинской площади. Не на митинг. Не на мюзикл. Впервые, в общем. Мудрость народная: с того места, куда посадили, и фотографирую. Плохая хостесс радуется своей власти: посадила одинокого дурака, допустим, в тёмный угол. Океюшки. Моими глазами с фото все увидят, что это и есть ресторан. Решат, что «интерьеры» такие. Чёрная стена с трещиной и нацарапанное «здесь был Джамшут»? Тут, к сожалению, не показывают свою гордость за построенное — просто отводят в совсем неплохой зал справа. Но я не жалуюсь. Я к тому, что хорошо бы составить в голове гостевой план ресторана — на случай мини-банкета, визита с детьми или делового обеда. Я мог бы читателям рассказать про варианты… Нет, я знаю, я видел только один зал. Хороший, приятный, тёплый. Один. 

№3623 Бар "Tsunami"

2019-03-20

1

Лиговский просп., 39/1, Санкт-Петербург (этаж 1)

В новенький «Clouds Gastrobar» я ходил, но есть там не оставался. Странное место, которое будто шептало мне: «Пара месяцев — и всё». Однако прожили больше полугода. Как сейчас помню, меню состояло из модных блюд — как будто Яндекс собрал из разных кафе, — да и цены очень высокие, и при этом барная обстановка, где не ждёшь качества еды. Зачем писать про то, что скоро закроется, несмотря на красивые фото? Слава советским фотографам! Теперь тут прошлые хозяева, однако демократичная Япония наступила. Словом, теперь заведение специализируется на японской кухне и авторских коктейлях. К тому же дело происходит над кальянной, так что всё логично. 

№3617 Проект Россия-197 Пятый Сезон. Нижний Новгород-17 Винный Бар "Negroni Bar"

2019-03-14

0

Грузинская ул., 30, Нижний Новгород

Приятное, но дико странное место. Приятное, небольшое, итальянское и винное в равной мере. Гостей одним вечером нет вовсе. На другой день неожиданно два стола, один из которых — даже небольшой банкет. Десять столов небольшого зала — приятное окружение. Ему бы гостей, обжитости… И диваны — а это больная тема в ресторанах — тут хорошие, не кальянные, и стулья классические. Только вот свет ругать: жуткий, томно-тёмный, как из прошлого века свет — не для фото. Люстры только над двумя рядами столов, а остальные лишены источников света. 

№3608 Ресторан "Barra Cholo"

2019-03-06

2

Санкт-Петербург, Академика Павлова ул., 6 корпус 1

А приведу-ка я тут сто банальностей про «милые бранятся — только тешатся». Хотя нет — пожалуй, не буду. Влюбить влюбили, но через такие моральные и физические испытания! Странно здесь всё. К примеру, то, что в понедельник аншлаг — занята даже барная стойка. Да-да, в нашем городе, в феврале! При этом хозяева занимают целый и ценный стол с ноутбуком своим офисом. Как и всегда, из-за обилия людей практически «незаметен» интерьер — фото попросту не сделать. Он гладкий для штукатура, гладкий для глаза. Иными словами, современный: рисунок по бетону — и все дела. Посадки только высокие, за исключением одного стола (вот это, кстати, важно). И размер столов шепчет про бар, а не про размещение трёх полноценных тарелок. Пришлось просить ценный в полном зале стул и на нём держать сумку, целую подставку приборов, котёнка Мурзика и подставку соусов с жестокими перцами (до 600 000 ед.). 

№3605 "Работа над ошибками" Гриль-бар Бивень

2019-03-02

1

Санкт-Петербург, Медиков ул., 10/1

Чуть больше года прошло, но я решил определить этот «бар с грилем» именно в «Работу над ошибками», а не в рубрику «Второй шанс». Ведь тогда именно проблемы открытия так сильно влияли на общее впечатление. «Каникулы», лёгкий и тяжелый бардаки, работа с 16:00… Сейчас ждут гостей и днём, не предлагая скидок или ланчей. Меню столь приятных цен, что, наверное, это нельзя считать упущением. Описанный тогда интерьер, кажется, не менялся, а днём углублённая «в нутра» кухня кажется самым важным, своего рода стержнем. Даже когда солнечным светом из огромных окон заливается совершенно всё. Отчего фото становятся хуже. 

№3548 (фото) Авторская кондитерская Анны Красовской.

2019-01-07

-1

ул. Академика Павлова, 7, Санкт-Петербург

Был месяц назад. Нашел с трудом. Три круга-здания: нет такой Ателье. Зашел на рецепшн Апарт-отеля – не слыхали про Красовскую. Позвонил: «мы сейчас делаем торты, и подойти не можем». Еще один круг, уже заглядывая в окна… Вот же она! Работать хоцца, денег хоцца, вывеску сделать, как у других, или к телефону подходить, нет, не слышали. 

№3524 Ресторан "Молоко"

2018-12-12

0

Ленинградское ш., 25Б, д. Порошкино

«Ресторан с продуктами с собственной фермы и рыбного хозяйства в 5 минутах езды от „МЕГА-Парнас“ в деревне Порошкино...» Огромные буквы… не вывески буквы, а «наземные», такие не повесить, дом перевернется. Понятно, что безлошадные граждане не поедут, а большинство наездников воспользуются навигатором. Потом воспользуются парковкой, вполне свободной, лифтом, магазином «фермерским»… и попадут в «Молоко». Вполне современный ресторан, совсем без фермерского и «областного флера» в интерьере, зато мебелью удачен. Если не плюхаться на диваны, низковатые даже для высоких господъ. Есть зимняя веранда, балконом вытянулась, но уж слишком похожа на курительно-кальянный «отдел» — игнорирую. А вот свет лишь на части столов удачен. «Хорошее фото — двигатель торговли!» (Припишем цитату К. Марксу.) Я, конечно, сайт читал и не ждал избы с печью да хохломой… на втором этаже над «Пятерочкой». 

№3522 Ресторан Raclette Bar

2018-12-10

0

Санкт-Петербург, Невский проспект, 22-24

Круче некуда — дворик перед церковью Святых Петра и Павла. С парковкой, правда, беда. Постоянная вывеска на радость горожанам и на фото туристам. Солидный интерьер вне времени, старость кирпичных стен подчеркнута насколько можно, современные элементы, серьезная мебель, контраст с закусочной рядом, неплохой свет уже в петербургские сумерки. 

№3520 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-234 Ресторан "Humans Seafood Bar"

2018-12-07

1

Малая Бронная ул., 10, стр. 1, Москва, Россия

Патрики не перестают удивлять! Не забегаловки открываются, а большие серьезные рестораны с понятным вектором. Морским. Очень темно везде вечером: Москва любит потемки. Еда? Не знаю, не видел особо. Полный зал, что удивительно для начала недели, фото не сделать совсем! Но мне нравится все. И аквариумы аппетитные (редкость!), и световые ленты на ступеньках лестницы (не случится травм, как в «Техникуме»), все хорошо, даже стены и потолок из сетей мелких, что делают пространство гротом.

№3516 Вторники в Милане-22 Финал. Ristorante "Santa Virginia"

2018-12-04

1

Via San Marco 5, 20121 Милан, Италия

Свежий современный интерьер — редкий ресторан в Милане, где большинство мест хвастается цифрами «anno 1962», который можно вообразить себе в российских столицах. Только свет как будто из прошлого века — «антиинстаграм»: свет как запрет на фото, на котором три тени, потому как тут только бра по стенам, верхнего света нет. Меж столами расстояние от пяти до десяти сантиметров. Но это еще надо найти такой «просвет», раз, и пройти там, два. Надо худеть. (Борис! Надо!) Отличное меню — отличается от большинства и изданием, и контентом. Хочется больше половины блюд! Знакомые слова классических блюд, при этом интересные дополнения. 

№3484 Бистро Le Moujik

2018-10-31

1

Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, д. 52

Расположение… нетривиальное, делает поток гостей, крайне разномастный, крайне нестабильным. То в девять вечера выходного дня всего один стол, то девочками засажен девичий завтрак, группами, иностранцами, спонтанными концертами. Гламурный завтрак в 14 — аншлаг. С калориями блюд, судя по фото, на уровне обеда бодибилдера! Противоречивый проект. Не дешевле предыдущего заведения на этом месте, просто демократичнее внешне. Я не фанат  кафе «Рубинштейн», но мне там в два раза комфортнее, хотя и в два раза менее вкусно. Paradoxe trop lourd pour moi. Как говорят французы, «парадокс слишком тяжелый для меня

№3469 Ресторан "Фонтанка 30"

2018-10-15

0

Санкт-Петербург, наб. Фонтанки 30

Встреча хороша. Тут все в порядке. Оба раза. Как и интерьер — даже лучше, чем на фото. Живой. И без солнца хорош, и с игрой света: стекла оживляют. Ничего лучше не могло случиться со стенами древнего «Дежа Вю». А про имена создателей и идею «ресторан петербуржской кухни, какой она была бы, кабы не было 1917 года и всего, что за ним последовало» вы все читали в «Открытии».

№3468 "ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-227 Ресторан и бар "Social Club"

2018-10-12

1

Москва, М.Бронная, 24, стр. 3

Мозг ломается не от сложности задачи, а от двузадачности. Это солидное заведение в центре Патриков, вне шума улиц, дворик такой милый. Но в пяти метрах, стоит пройти арку, жизнь. При этом все крайне несерьезно, как будто ошибся адресом и интерьером. Персонал в ху́ди, гардероба нет, куртка на диване, потом на стуле, небольшое меню, которое так люблю, солидный интерьер для господъ, разбавленный элементами стрит-культу... хулиганства. Картины, бетонные стены у цветочного горшка со стрит-артом, и вот салфеточницы, как берлинская стена. Жуткий свет — сто теней, фото не сделать, инстаграму кирдык... Веранда со столами на роту ртов, все еще работающая при плюс восьми. Курение так просто не победить! Все сложно в определении формата. Можно лишь перечислять. На второй день персонал другой и... оказалось, я вчера сидел в кальянном зале, и мне надо направо, а не налево курить. Сколько нового узнаешь, если есть кому рассказать хоть про одну сторону заведения! Человечий фактор, так его кличут.

№3461 Проект Россия-176 Старая Москва-15. Первый ресторан Аркадия Новикова "Сирена"

2018-10-04

0

Большая Спасская ул., 15, стр. 4, Москва

Все знают, что, кроме веранды (холодно!), тут два зала. А я ж впервые. Без окон, конечно, непривычно, но все остальное обыграно так, что забываешь про отсутствие света. Нащупал морс — и хорошо. День или вечер, тут не понятно, тут не важно, тут «пролетала молодость». И вспоминаешь, так вот наши Афанасьевы взяли идею ресторана «Тритон» с полом-аквариумом! Темновато, да, за фото прощения просим, интимно, деревянно... Тематично. На второй день, вернее вечер — тапер за пианино, аквариумы в стенах, а не полу: второй зал. Ковры, цветы, дерево, такой же полумрак фирменный Новикова, 1992 год. Я польщен. И шарман вообще.

№3455 Hard Rock Cafe

2018-09-26

0

Садовая ул., 62, Санкт-Петербург

За «открытие» всей команде «минус»! Если я не пошел в июне, не побежал в сие «Событие года» — это провал для такого масштабного проекта. Не занять место одной из моих двадцати шести статей в месяц? Ну а что? Посмотрел скучнейшие релизы (признаться, так даже очередную заправку в Москве не открывают), глянул сайт со скучнейшими фото интерьера (большинство кафе при БЦ, кафе «для своих», замечу, выглядят лучше), посмотрел на цены. Нет больших цен, нет малых: есть оправданные или нет. Оправдывайте. Напишите, например, что «вес полкило, поэтому 1000», «мясо из Японии от коров-девственниц, бизнес-классом прилетело, поэтому 2999, ни рублем больше». Продаете «яблочный десерт за почти 500», так хоть не пишите с ошибкой «мороженНое». Кого взяли в подрядчики, если за три месяца не указали на ошибку?

№3442 "Грузия с Братьями Асканели". Батуми-10 Кобулети. Ресторан "Taraghana"

2018-09-11

1

Maisis Kucha St. 26, Кобулети

После грубости хозяйки «Винного Дома», «первого места трипадвизора», поехал во второе. Рыбный ресторан, чем-то похожий на бакинский Fish HOUSE. Меню, небольшого города Грузии, издано великолепно, я даже удивился крепко: не ждешь в спокойной «деревушке» того, что и в Батуми не найти. Счет на грузинском, так что просто приведу его фото для вас. Вдруг вы уже записались на курсы языка — практика же нужна.

№3386 Поздравляшки: "Smokey Bones" - новый проект ресторанной группы Dreamteam Алексея Бурова и Павла Коккова на Московском проспекте.

2018-07-17

-1

Санкт-Петербург, Московский 204

№3373 Проект Россия-167 Новосибирск-7. Премьера. Ресторан "Аджики Не Жаль"

2018-07-05

1

Красный просп., 37, Новосибирск

Борис, конечно, стар, он так и не вспомнил, почему в 2015 году не пошел сюда. Только предположил: отпугнула коммунальная квартира на пять заведений, веранда какого-то из них почти закрывает фасад. Сейчас. И лишь с помощью двух персоналов мы решили, что мне надобно, скорее всего, на второй этаж. В зале темновато, и вот, ради удовольствия любимых читак, отправляюсь на постоянную веранду, она же «балкон». Там диваны кальянные и кресла кальянные, зато суп красивше на фото! Хоть интерьер совершенно «не мой» целями и построением, мне тут нравится. И время «на пользу», и легкая потертость. Жизнь. Когда люди есть и когда все ушли. Это я уже про основные залы. Их несколько, а потому грядущий и наступивший банкет совсем не мешает! 

№3368 Опыт Критика Бориса: Харчо

2018-06-30

-1

Рубрика новая, необходимо небольшое предисловие. Зачем рубрика? Ругаешь себе, ругаешь ресторан, и вот совершенно законный вопрос комментарием под фото в инстаграме – «А где лучше-то, скажи»? Надо отвечать. Заодно, всегда хотел объяснить свой смысл слова «тестовое блюдо» - то, что можно и нужно сравнивать. Салат «Невинность Комсомолки» или «Ризотто по-краснодарски с устрицами» сравнивать невозможно, а вот тартар из говядины или том ям, борщ или киевские котлеты – и можно и нужно. Этим и буду заниматься. Теперь с оценками! Правило пока будет одно: сравнивать блюда, попробованные не далее как два месяца назад. И уже опубликованное, и специально посещенные заведения, если впечатлениям уже больше двух месяцев. Наверное, в моей жизни второе после хинкали тестовое блюдо – суп харчо. Википедия пока не заблокирована, так что, всего пара замечаний. Разумеется, не пишу отдельно в каждом тексте: всегда беру только «говядину». Харчо – это и есть говядина, «говяжий суп» в переводе. Бить официанта за предложение бараньего вариант не стоит, хоть этот вариант и всегда в рассмотрении, но ухмылка должна быть хорошо читаемой. «Я не такой, я понимаю»! И второе, важное. За три поездки по Грузии, суммарно двадцать дней и более шестидесяти трапез, средний харчо «там» в разы проигрывает российскому варианту! Были удачные, но на круг качества…. Сам в шоке! И Добро Пожаловать в Петербург, столицу Харчо. Начинаем!

№3361 Поздравляшки: "Bombay Cafe" в "Голицын-лофте" новый проект ресторанной группы Dreamteam Алексея Бурова и Павла Коккова.

2018-06-25

-1

Санкт-Петербург, набережная Фонтанки, 20

№3358 ПРЕМЬЕРА колонки! Опыт Критика Бориса: Хинкали.

2018-06-23

-1

Премьера у нас. Зачем? Ругаешь себе, ругаешь ресторан, и вот совершенно законный вопрос комментарием под фото в инстаграме – А где лучше то? Надо отвечать. Заодно, всегда хотел объяснить свой смысл слова «тестовое блюдо» - то, что можно и нужно сравнивать. Салат «Невинность Комсомолки» или «Ризотто по-краснодарски с устрицами» сравнивать невозможно, а вот тартар из говядины или том ям, борщ или киевские котлеты – и можно и нужно. Этим и буду заниматься. Теперь с оценками! Правило пока одно: сравнивать блюда, попробованные не далее как два месяца назад. И уже опубликованное, и специально посещенные заведения, раз впечатлениям больше двух месяцев. Начать, безусловно, надо с хинкали.

№3355 Ресторан Стейк by Steak

2018-06-20

0

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30А (ТРЦ «Галерея», 4-й этаж)

После одного из лучших, от души говорю, проекта «Гинзы» за последнее время — «Мясо в огне», что внутри Foodpark, с трудом дождался десятого дня работы нового мясного ресторана в «Галерее». Удержусь: рассказывать про интерьер ресторана в ТЦ? Кто помнил геометрию помещения «Пельменной Дюжины», тот представит себе стандартно трендовый (с большой открытой кухней то бишь) ресторан «Гинзы». По неподписанному фото не отличит свой ресторан и владелец. Приятные элементы, точная планировка, почти комфортный свет. Вот и все. Мне нравится. Спокойно, нечего описывать, мягко, дерево натуральное, мясно́…

№3318 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-210 Ресторан "Buro Tsum"

2018-05-11

2

Москва, улица Петровка, 2

Как ангар: вышел из лифта на пятом этаже, после просмотра рекламы «Юбка Alexander McQueen — 200 000», и... как парковка этаж пустой… и неожиданный ресторан. Ошеломительный контрастом. Европейский, шиком начиненный, но не гламуром дурных модниц, не понимающих, что не всем идет все по 200 000. Именно шиком. «Дизайн года»? Удачностью применения приема, не нового, известного. Европейский, особый. Плотный, как не люблю, однако тут, когда отдельные элементы не возбуждают, а все вместе, мое любимое понятие «антураж», восхищает. Не объяснить же словами. Идите, други, и смотрите! Когда публика, приятная и не очень, растворена. В Эрмитаже тож ползают неприятные особи, но от этого он не становится ниже. Я даже впервые готов простить хостес: не раздевают! Снисходит-таки благодать: ненавистные ранимому сердцу Бориса «курточники» не ранят сердце. Чудо! Антураж и их растворил. И детей трех лет, «чинно» гуляющих по залу, растворил. И грудничков в колясках. И свет — хороших фото в инстаграме не ждите! Тени, тени, даже передвигая настольный светильник, все мрачновато выходит. Зато днем просто любота — закат прячет свой свет. И не куда-то там, а за Большой театр! Влюбили. 

№3303 Кафе Bao Mochi

2018-04-25

1

Санкт-Петербург, Жуковского 2

Кафе Артемия Лебедева в начале Жуковского: память жива в сердцах. Камня на камне не осталось, кажется, даже геометрию помещения сломали. Про настроение и говорить не приходится. Инстаграм-интерьер. С одной стороны, я такие хвалю. По фото без подписи и геотега смогу определить место съемки — по декора элементам. С другой стороны, настолько девочковый, что долго  находиться тут нельзя, без потери самосознания. Плотности дикой, нет «спокойных», без буйства дизайнера, мест, это я про второй зал. Где, кстати, телефон почти не ловит. Но первый, с окнами — тож совершенное буйство по мерке городской. Просто чуть легче от света с улицы и кухни, «разбавляющих» дизайн. Без скуки!

№3291 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-135 Ресторан Юми 玉米

2018-04-13

0

Санкт-Петербург, Разъезжая улица, 10/15

Статьи про китайские и грузинские заведения читают лучше всего. Побуду рабом просмотров! Тем более, тут и повод: ремонт. Прочитал в отзывах, случайно. Вот, у нашей рубрики должна быть причина! Наверное, ремонт: я не совсем помню, что тут было. Да и по сути, все равно, еда – главное. Хорошая, помню, мне понравилось тут, а китайская кухня актуальна почти всегда. Посмотрел старые фото, почти вспомнил, и... изменения не вижу. Серьезной кожи стулья как из английского клуба, панели с яркой китайской эстрадой, яркие вставки на стенах, огромные цветы и версаче-узор... Все это было в 2016. Ошибаюсь?

№3279 (фото.поздравляшки) Ресторан "Казан-Мангал" на Малой Морской

2018-04-01

-1

Санкт-Петербург, Малая Морская ул., 13

По поводу грядущей смерти Cityside я писал при жизни покойного. Проект был совершенно разочаровающий, совершенно нежизнеспособный. Так что, все логично... Новый, впервые пишу «долгожданный»: строили и доводили долго, по ощущениям, раза в два дольше привычного для ReCa. Оценивать не могу проект Спонсоров, так что, просто фото. Был уже несколько раз за две недели, многое довели до ума, все-таки, "тема" новая для холдинговой компании, и вот только сейчас готов делиться. По "итогам" более двадцати блюд, не все на фото. Наверное, какие-то рецепты и подачи еще будут менять, доделываться - тут фото за две недели вперемежку. 

№3268 Проект Россия-152 Четвертый сезон. Ростов-на-Дону-12. Ресторан "Онегин Дача"

2018-03-22

0

Ростов-на-Дону, проспект Чехова, 45Б

В 2016 году команда «ОнегинДача» стала лучшим региональным рестораном России по версии журнала GQ. ... Феноменально, разве что в Москве видел подобное: воскресенье, 11 утра, больше половины зала, а к полудню так почти полный. Завтраки, цен вполне московских, основное меню, цен вполне петербургских, все работает, только дети играют на полу в машинки. Но даже днем в будни, когда занято менее пятой части, хостес все равно сажает на темные места, в противоположность от окон. Окна для избранных? А если, не смущаясь, смотреть по сторонам, тут точно хорошо. Везде, но... Даже в полдень темновато в нашем каминном зале, журнал «Хорошие Рестораны» читать сложновато, фото для любимых читателей не ахти. Дорого-богато деревом стен, плотностью оформления многоэлементного, но не превращающего заведение в склад. Элементы сварных конструкций, это мой стол, и рядом произведения совершенно классической мебели. 

№3243 Эксклюзив borisstars.ru (фото) HopHead Tap Room

2018-02-25

-1

Санкт-Петербург, Восстания, 24/27

№3208 Гастропаб с грилем "Бивень"

2018-01-22

1

Санкт-Петербург, проспект Медиков, 10, корп. 1

Ни до Нового года, ни после попасть не смог — каникулы объявил ресторан. Разумеется, без объявления на двери. Дальше работают только вечером, а 16 часов — у нас это вечер уже, так что дневных фото не получится. Один совсем небольшой объем, полуоткрытая кухня, не более тридцати мест — мне нравится. Если не слушать объяснений про формат и интерьер от создателей заведения. Они хотели пещеру сделать и гриль-бар. Современный гастробар вышел, лаконичный, представляемый легко в любой столице мира. Сидеть удобно, нет «пыли», чуток разбавлено зеленью, чтоб жизни добавить в эти строгие линии прямых углов, строчкой одной, нет раздражающего ничего... Посмотреть бы его днем, тот интерьер. Летом? 

№3204 Ресторан "Териберка" Рустама Тангирова

2018-01-17

1

Санкт-Петербург, Московский проспект, 133

…В Санкт-Петербурге открылся ресторан мурманчанина Рустама Тангирова. Заведение с кухней из северных морепродуктов получило название «ТериберкаБар». Ранее Рустам Тангиров работал шеф-поваром в мурманском ресторане «Тундра». Время от времени он выезжал в село Териберка, чтобы собирать у берега Баренцева моря морепродукты и водоросли. Вскоре северянин перебрался в Санкт-Петербург, где открыл собственный ресторан, назвав его в честь северного села…

С восторгом, severpost.ru

Обожаю наших и не наших «журналистов». Киану Ривз и Джейми Оливер тож мурманчане? Но не будем о грустном. Мысль до первой: это общий проект с «Монополем»? Вывеска-то одинаковая. Помещение Сбера, что был тут довольно долго, я помню хорошо. «Будь прокляты фотографы!» — первая мысль после вопроса «Это у вас один зал?» и утвердительного ответа. Я же смотрел фото по сайтам — там больше казалось, раза в четыре, а тут крохотный зальчик на первом этаже. Шесть столов…  Думал, это основательнее «Копченого». Думал, поговорить тут, найти хоть какое-то уединение приватности для заблудшей души. Нет, все столы около стойки-кухни, около персонала (пять единиц прекрасного пола, не считая поваров!). И они перемещаются, когда не стоят в паре метров, не глазеют на гостя. Парами, одиночками. И фото никак... Если вы не пришли к Шефу или к персоналу, общаться с ним, узнать про банкетные возможности, то для другого... Я бы не советовал. «А у вас один зал?» — спрашиваю второй раз и получаю уже не утвердительный ответ. Есть еще два помещения. И там… хорошо.

№3201 ПОЗДРАВЛЯШКИ: фото из Ресторана MANNEKEN PIS НА КАЗАНСКОЙ

2018-01-13

-1

Санкт-Петербург, Казанская 5

Не могу ни хвалить, ни ругать новый проект "ReCa", поэтому будут просто фото. И поздравления! Рассказывать про "наполнение" бренда не буду, четыре года истории не деть некуда, так что, фото и ссылки. Это примерно пятый день жизни проекта, совпавший с новогодними праздниками, и конечно, все будет меняться. Вот и мидий не удалось попробовать.   

№3195 Кафе Бао/BAO

2018-01-08

1

Санкт-Петербург, Ломоносова, 26

По фото заведение казалось больше размерами. Восемь столов и большая стойка. Все светло, бело и железно, густо-арматурно, все просто. Родственный Umao, на таком фоне, покажется дворцом падишаховым. Дворцом уюта. Все правильно, именно тут так и надо: Ломоносова не радует рестораторов. А редкие удачи тут радуются гостям. Даже в среду не смог сесть! Аншлаг. 

№3188 ПОЗДРАВЛЯШКИ: фото из Ресторана пивоварни "MONKEY BREW" (ReCa)

2017-12-31

-1

Санкт-Петербург, бульвар Менделеева 11 к 3

Не могу ни хвалить, ни ругать новый проект "ReCa", поэтому будут просто фото. И поздравления жителям Девяткино, оно же Мурино. Район огромный, строится еще, людей по бульвару больше чем по Невскому гуляет, а поесть негде! 

№3177 Проект Россия-140 Екатеринбург-15 Ресторан SteakHouse

2017-12-21

2

Свердловская область, Екатеринбург, проспект Ленина, 69к1

Боже, я больше не могу ходить по Екатеринбургу — заберите меня отсюда: опять эта сеть Resta. Это как… это как пришлось бы в пятый подряд ресторан «Гинзы» идти... Нет, плохой пример. Даже во втором ресторане «Гинзы» нет такого дежавю: тут меню на две трети идентично «Даблом» и «Рози», уж как они в голове перемешались. А меню для меня важнее «разных концепций». И это не про набор блюд в любом современном ресторане (ох, одинаковый), я про совершенно идентичные позиции. Фото, цена, оформление — все. Открываешь меню как завсегдатай — это, это и это я уже ел, хоть и пришел сюда в первый раз, остальные пять «это» я видел. Напитки: морс — 100, чай — 200 за большой чайник.

№3176 Кафе Мадлобели

2017-12-20

0

Санкт-Петербург, Саблинская ул., 3

Сам бы не пошел, тем более летом открылись, тем более тихо-тихо, без грузинского праздника, да любезные комментаторы фото моих предложили эту командировку. Как «лучшее грузинское место и вам надо»! Адрес подозрительно знакомый... Я многое видел… отсутствие опознавательных знаков, вывески бумажками рукописными... Тут мелка́ми на стене, так «крафтово», написано «Грузинская кухня». Верно, только проверенные концепты! А кто еще мог въехать в много страдавшее помещение «Мамы Любы» и Doodle duck ?

№3173 Ресторан Лосось-бар на Кирочной 8

2017-12-17

-1

Санкт-Петербург, Кирочная улица, 8

Не могу писать рецензий с оценками про заведение Спонсора «Колонки Путешествий», так что, просто Поздравляшки, ФОТО и рассказ о новом поваре. С минимумом комментариев. Джанни Тицци. Которого знаю довольно давно. 

№3162 "Старая Москва": Финал сезона. Ресторан "Probka" на Цветном

2017-12-06

2

Москва, Цветной бульвар, 2

Нормально общаешься — нормально с тобой поступают. При полностью заполненном людьми ресторане (фото не сделать) и пятью бронями девушки на входе не «посылают», а идут искать стол «на часик». И находят. Сервис начался идеально: второй или третий случай в Москве, чаще всего хостес даже не смотрят в брони, и, если в 19.00 есть время до 21.00, ты все равно идешь лесом. Сервис продолжился идеально — девушка просто мечта любого гостя, несмотря на вечерний аншлаг. Молодой человек второго дня чуть холоднее, формальнее, «списочнее»: только продажи, ничего кроме. Ни «понравилосей», ни эмоций. 

№3149 Проект Россия-136 Екатеринбург-11 "Double grill & bar"

2017-11-23

0

Свердловская область, Екатеринбург, улица 8 Марта, 8Б

Встреча замечательная. Даже стакан воды приносят старику. А вот дальше... Как бы лучше... Девочка... Впервые официантка, после третьего слова, не только лишается чаевых, но и хочется попросить поменять. Во «Франческо» петербургском с этой целью надо было произнести дюжину слов. Впервые меня... официантка на вопрос, почему фото карпаччо из лосося с оливковым маслом, представленное как «латиноамериканское, это недавно к нам пришло блюдо», у них называется «севиче», попросила: «Давайте не будем углубляться в вопрос». И возразить-то нечего. Давайте не будем! Больше вопросов не задавал. 

№3140 "Старая Москва" Ресторан "Кабанчик"

2017-11-14

0

Москва, улица Красина, 27с1

Ресторан, которому двадцать с чем-то лет. И он не меняется. И остается полным даже в понедельник вечером. И фото интерьера сделать проблематично, не срываясь в жанр Портрета. Без инстаграмов, див, модных дизайнерш и «три по цене двух» — полон. В чем секрет?

№3139 Гастро-бар Barvin

2017-11-13

0

Санкт-Петербург, Большой Проспект Петроградской стороны, 26

Кажется, кто-то почти последним в нашем городке узнал, что «сейчас время винных баров». Бабки у парадной судачили али прочитали хде… И решил открыть именно винный бар. Бар вин, как вы догадались. В месте, где никто не ждал. На Большом П.С., обмывать покупки солидных мужчин в «Львиной доле», что постоянно попадается на фото интерьера скрытой рекламой. 

№3113 Вторники в Эстонии-64 Таллин. The Seafood Bar Tallinn

2017-10-18

0

Viru 23, Таллин 10148, Эстония

«Самый внушающий доверие ресторан», — подумал Борис, посмотрев сайт. Такой… вот прямо как аферист, который втирается в доверие. Полное. Самое многообещающее название, согласитесь, самое проходное место в городе, многолюднее Ратушной площади, небольшой бар на первом этаже с витриной, «как бэ» фрешик выложен, хостес, как в очень серьезном заведении, ведь мы настроились, читая меню перед входом! Большущий зал на весь второй этаж, кухня, веранда… Потом видишь основное меню — хоть и все импортное, возможно, за исключением пары позиций эстонских, но ведь все только рыбное... Потом видишь меню на планшете, с фото… на камеру первых Nokia или интернета модемов 56к. Потом диваны, такого цвета, что лучше поберечь читателей от описания. И все.

№3097 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-182 Bistrot Берёзка ЗАКРЫТО

2017-09-29

1

Ул. Малая Бронная, д. 20, стр. 1 Москва

В августе семнадцатого, во прошлой экспедиции во Московию, заходил три раза. По дороге к соседям, рядом же. Не видел вечером ни одного человека, посылал друзьям из окон сделанные фото девственно пустого зала в 21 час выходного дня. Днем приходил — ни-ко-го. Официантка честно говорила, что у них в основном вечером люди. Я смотрел в ее лицо, пытаясь понять. Уходил молча. Приходил вечером. Опять фотографировал друзьям из окон, опять приходил утром, опять «у нас»... Мне понравился такой добрый троллинг, повторил три цикла. В начале сентября тут уже половина зала к 20.00, что «просто праздник какой-то». И приходится приходить к 12.00 — запечатлеть пустой зал (дикое коварство, да?). Вполне стильный, говорливее предшественника: тут все шепчет о формате. Единственное, крайне неудобен путь за диваны — расстояние совсем девичье меж столами и диваном.

№3093 "Старая Москва": Ресторан "Тажин"

2017-09-26

0

Москва, ул. Трубная, 15

Когда ресторан только открылся, я побывал тут, но решил не идти второй раз и не писать. Не потому что те два блюда как-то особо не понравились. Скорее, потому что не видел перспектив столь непрофильному активу в «Империи Хачапури». Даже фото с той поры потерялись. Прошел год — ресторан живет и здравствует. Надо дать Второй Шанс.

№3076 Проект Россия-126 Воронеж. Городской развлекательный комплекс The Voda

2017-09-07

1

Воронеж, ул.Дарвина 1э

Вопроса, ехать ли «за город», пусть и в городской черте, не стояло. Имя шеф-повара сделало свое дело — Дмитрий Шамбуров, переехавший из Москвы. Едва добрался до просторной парковки, как рекламные фото с сайта ожили — большой ресторанный комплект, где надобен рассказ…

№3043/2 (интервью.полная режиссерская версия) «Хардвью» с Тарасом Ковальчуком.

2017-08-15

-1

Тарас Ковальчук запускает серию авторских интервью, в которых задает гостям много неудобных вопросов. В первом выпуске хардвью – критик Борис, великий и ужасный. (курсивом помечены вопросы, не вошедшие в редакторский вариант статьи)

№3042 Эксклюзив borisstars.ru : Дедушка Хо и Дедушка Хо

2017-08-05

-1

Санкт-Петербург, Лермонтовский проспект д.10, Каменноостровский пр. 22

"Уютное кафе вьетнамской и русской кухни в центре Петербурга. Главные хиты меню - вьетнамский говяжий суп Фо Бо и печёный картофель. А также питы, напитки, оригинальный кофе по-вьетнамски!".

№3035 Эксклюзив borisstars.ru «BB&Burgers» в Петербурге

2017-07-29

0

Санкт-Петербург, Грибоедова канала наб., 18-20

Читаем. ",..Идея ресторана не изменилась – здесь умело сочетают премиальную мраморную говядину с пышными домашними булочками. В первом петербургском заведении (если, конечно, не считать франчайзинговое предприятие «SB Burgers» на Невском, во многом похожее на своего родителя) подают несколько видов авторских бургеров, которые, несомненно, быстро привлекут поток голодных клиентов...". И идем.

№3033 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-98 Ресторан Кинг Понг Кафе

2017-07-28

0

Санкт-Петербург, ул. Морская Большая, 16

Меняются тренды, меняется мода, меняется все. Все, кроме «Кинг Понга». Днем тут по-прежнему полно народа (ланч за 410 рублей и скидка 15% на основное меню — это вам не шутки) и по-прежнему не сделать фото вечером. Вокруг все одно и то же: лица, лица, лица. Сразу скажу про персонал: он в большинстве своем бодр и работает в такт заполненному до отказа заведению. Здесь я ставлю однозначный плюсик. Потому что, когда с сервисом хорошо, о нем и писать-то, в сущности, нечего.

(фото.репортаж) Вторники в Минске. «Путешествие на родину пармезана, манго и лобстеров». Часть Первая.

2017-07-01

-1

За четыре дня я не слышал вокруг ничего, кроме русской речи. Лишь уличные вывески, большая часть рекламы, вся социальная реклама, а ее до 80%, метро и организации, это все на белорусском. с другой стороны, ни одно меню, счет, чек из банкомата или обменника - только на русском. 

Поздравляшки и фоторепортажик. VINOVNIKI от ReCa

2017-06-25

-1

Санкт-Петербург, Восстания 20

Не могу ни хвалить, ни ругать новый проект ReCa, поэтому будут просто фото, и просто ПОЗДРАВЛЕНИЯ большому коллективу, с открытием нового ресторана, тем более оригинального формата - теперь уже второй винный бар. С Открытием ПОЗДРАВЛЯЮ. Был два раза, сам, платил. 

(фото.репортаж) http://www.eataly.ru/ru/ Мне не понравился Eataly (Москва).

2017-06-19

-1

Пустой ТЦ, кроме дисконта ЦУМа, только "скоро". Единственное "удобоваримое" в самом комплексе, по мне, только свое производство. Паста, сыр...Рестораны - вроде четырнадцать, а все на одно лицо, смысл есть только "перекусить", а "кусать" не люблю. Магазин - маразм в разгар санкций открывать магазин санкционных товаров. Покупать кофе Illy 125 гр за 770 рублей: а не пошли бы...

(фото) "Пышечная от Гинзы, "Пышечка" на набережной канала Грибоедова

2017-06-18

-1

Санкт-Петербург, наб. канала Грибоедова, 56/58

№2987 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-91 Ресторан "Северянин"

2017-06-09

0

Санкт-Петербург, Столярный переулок, 18

«Северянин» популярен не на бумаге и не в уверениях PR-представителей ресторана: в будний день, около 14:00, тут нет ни одного свободного стола. И это при отсутствии бизнес-ланчей и среднем чеке далеко за 1500 рублей. Чтобы сесть в первый визит, мне пришлось прийти к самому открытию «Северянина» — утром в субботу. Просто чтобы была тишина и возможность сделать фото интерьера для любимых читателей. На двери, кстати, висит стикер «Борис рекомендует». Посмотрим, буду ли рекомендовать ресторан на этот раз.

№2983 (тайна исчезновения и черновик) "Ресторанные инстаграм-блогеры рассказывают, как они едят — за деньги и по любви". Мини-интервью для сборной статьи Афиша Daily.

2017-06-03

-1

№2978 Вторники в Эстонии-65 Ресторан "Fredo Кухня&Бар"

2017-05-30

0

Tartu mnt 83, Tallinn

Образец «кэжуала». Не маленький… не огромный — средний. С высокой и низкой посадкой — без скатертей. Посмотрел сайт — удивился. Раньше, а ресторан очень новый, тут было белым-бело от текстиля. Видимо, чумка болезная прошла, и хозяева поняли, что в этом месте, всего сто метров от автовокзала, надо жить по-другому! Фото лучше всего отражают настроение. Просто все «виды» изнутри надо «делить» на расположение в пока не рабочем бизнес-центре. 

№2958 Траттория Mario

2017-05-10

0

Санкт-Петербург Гороховая улица, 1/Адмиралтейский пр.

Вход теперь не справа, где реcепшен отеля, хоть статус «приотельник» остался — теперь вход из «Графских развалин»! И связь, кажется, больше чем просто «соседи». Дверь в «Винный зал» из отеля сохранили, а веранду, получается, украсили лого «Графских»? Все сложно. «Оливье» украсили печью для пиццы — всегда большой плюс. «Оливье» украсили народом: на обед прям не сделать фото... Азиаты, видимо, меню на китайский перевели? На ужин выходного дня, наоборот, нас два стола... причем один из них встреча Админа с партнерами. Неужели никто из туристов не ест после девяти вечера? Я один в «Марио». Ох.

№2946 Фото: Red Brewer Craft Pub на Ветеранов.

2017-04-30

-1

Санкт-Петербург, Ветеранов 75/1

Наконец побывал в Red Brewer Craft Pub. Раньше это был PUB BOOTLEGGER, я про него писал в 2011http://spb.allcafe.ru/news/boris/bootlegger. После прихода команды пивоварни Knightberg изменилось все - интерьер, кухня, пивная линейка. Обсуждать Спонсоров Колонки "Второй Шанс" на Ресторанном рейтинге не могу, так что, ПРОСТО ФОТО.  

№2902 Ресторан Eat & Art

2017-03-20

0

Санкт-Петербург, В.О. линия Кадетская, 25

Давно меня не радовали Настоящим Открытием. И особенности есть, выделяющие проект из ряда прочих, и размер размаха, при котором можно не экономить на кухне. Смело, очень смело. Смелее «Гриль-Станции», что построена в самом замечательном месте и конкурентов лишена пока. Целый угол на четырнадцать окон, смотрящий на угол Кадетской и Среднего. И интерьер смел: не собран из конструктора надоевшего, одинаковых элементов-кубиков — «диваны кальяна», «низковольтные лампочки», «пустые бутылки»... как у всех, если короче. По любому фото этого ресторана, даже не подписанному, вы всегда сможете отличить его от других. В наше время это уже премия «Дизайн года». Четыре зала заявленных — не просто помещения, это разные оформления, разные впечатления, причем всего спектра аудиовизуального. Каждое пространство по-своему меняет представление о еде. Каждая из частей создает разное настроение. Это и есть искусство? Все картины в музее сотканы из краски и холста, и только мастерство художника заставляет их нести разное настроение со стены. 

№2898 Вторники в Риме-3. Ресторан Papà Giovanni

2017-03-14

0

Via dei Sediari, 4 - 00186 RomA

Ресторан Алексея Малышева: «… ужин в Papa Giovanni я буду вспоминать очень долго. Огромный, наименований 150, выбор вин и совершенно умопомрачительная еда в компании черного трюфеля, заботливо натираемого прямо у стола в тарелки двумя бабульками, вида сухоньких баронесс с гордой осанкой…». Это 2013 год. Рекомендован строго. Так строго, что я не мог не пойти. Вроде другого нет с таким же названием. Ладно. Но как-то не похож на описание... Еще раз проверил адрес. Фото похожи — сравнил. Потом еще раз сравнил. Надо начинать...

№2894 Бургерная "Чаплин"

2017-03-08

0

Санкт-Петербург, Малый Проспект Васильевского острова, д.40

Оформление — мой Приз Большой. Это, наверное, из «небольших-несетевых» самый интересный дизайн. Сам зал, куча мелочей, вписанных в старые стены, бочки, дерево, выбор из более высоких посадок и так любимых народом диванов, ведра-светильники, фильмы на экране, трубы за решетками в туалете — на него вообще хочется потратить весь запас пленки редакционной (штатной) «Смены8м»… Я упоминаю фотографии часто, потому что хороший интерьер, когда по одному изображению, части «декораций», можно отличить заведение. Это кафе я отличу просто — по фото клавиш слива унитаза. То есть Приз Большой!

facebook: важное, но организационное.

2017-03-06

0

Поскольку этот «временный вариант», похоже, становится основным (переписку с Фейсбуком,  длиной 35 дней, с двухнедельными паузами с сами понимаете какой стороны, я, конечно, потом опубликую), хочу объяснить еще раз особенности Страницы. Фейсбук занижает в ленте новостей обновления Страниц перед Профилями. Дабы Страница «Ларек Шаурма в Ясенево» и Фан-страница «Майкл Джексон жив, но ушел покурить» платили за продвижение. Да, это то самое слово «реклама», что вы видите у сообщений от Страниц, на которые подписаны.

№2885 Грузинская закусочная "Хачапури и вино"

2017-02-27

1

Санкт-Петербург, Кадетская линия 29

Третье, а по сути, четвертое, включая «Льва и птичку», место. Место, где лобио — суп, а чанахи — основное блюдо, это только бежать-бежать... Не прочь, а внутрь! Только бронировать сначала. Пока большинство заведений кукуют пустыми, тут даже в 22.00 аншлаг. Аншлаг. Именно в том смысле, что я занимаю последний стол. Дешево настолько? Молодежно. В общем, фото зала для разлюбезных читателей не сделать вообще: тут не люди попадают в кадр — стенка из спин заслоняет все. Приходится второй раз идти к самому открытию — 11.30, чтобы пустой зал запечатлеть.

№2881 Проект Россия-102. Третий сезон. Челябинск. Авторская кондитерская Bonbon

2017-02-23

0

ул. Коммуны, 87, Челябинск

«Назовите лучшую кондитерскую города», — попросил я трех человек. Назвали эту. Четвертый сказал, что «да, именно она и есть, и лучше идти вам в новую». Новую? Сетка, что ли? Та-дааам: победила авторская кондитерская BonBon. Так, гуглим. А их, и правда, две. Тогда новая, как и рекомендовали, с бОльшим ассортиментом и бОльшая размером. Новая, светлая, просторная, современная — как я и люблю. Встречают вроде хорошо. «Бутиково мило», формат подчеркивая. Интересуются мнением, тратят десять минут на дискуссию по поводу съеденного. При этом с деревенскими привычками лезут в частную жизнь: «А зачем вы фотографируете?» Я купил, это мой торт! Вместо «огромное вам спасибо от ЧП Заславская Татьяна Витальевна за добровольное участие в рекламной кампании данного предприятия общественного питания и как мне лучше встать, чтобы не помешать отличным фото в инстаграме»?

№2877 Прощание с Баку. Фото, заметки о городе и все ссылки в одном месте.

2017-02-19

-1

Осталась последняя серия цикла, поэтому, отмечаю лучшими фото, и сохранившейся черновой копией заметок. Погибшей с аккаунтом ФБ. 

По ситуации с блокировкой ФБ. Последний шанс. ВСЕ ЕЩЕ АКТУАЛЬНО - ответа нет.

2017-02-18

-1

Итак, как можно помочь! Важно: основная идея - поддержки много, но ОНА РАЗРОЗНЕННАЯ. И растворяется. Прошу репоста, но основного поста - Анастасии Алексеенко в ФБ, все комментарии и лайки будут полезны только собранными в одном месте!

Важно: По поводу блокировки аккаунта ФБ

2017-02-06

-1

ВАЖНО: Блокировка на Фейсбук

2017-02-01

-1

Стандартной проверкой ФБ «нам кажется, ваше имя не соответствует указанному» полностью заблокировал аккаунт https://www.facebook.com/critik.boris . Сейчас отсутствует страница в поиске. Значит, и не репостнуть сообщение средствами инстаграма. Даже забаненным за порнографию и терроризм, давали смотреть свою страницу, не удаляли старые записи для пользователей, только отключали возможность создавать новые и комментировать. Как долго будут разбираться в поддержке, а прошло шесть часов, я не знаю. Связи нет, диалога нет. День, неделю, год… 

№2843 Поздравляшки и фото. Smoke BBQ

2017-01-17

-1

Санкт-Петербург, Рубинштейна 11

Не могу ни хвалить, ни ругать этот новый проект "Пивной карты", поэтому будут просто фото, и просто ПОЗДРАВЛЕНИЯ большому коллективу, с открытием нового ресторана - два года следил за работой, за поездками, за проработкой темы. 

№2831 Эксклюзив borisstars.ru Грузинский Ресторан NATAKHTARI/Натахтари

2017-01-03

0

Санкт-Петербург, проспект Чернышевского, 11/57

Когда строили, мимо ходил часто, фантазировал в меру своей испорченности... Был уверен, это какое-то молодежное место, типа «Лев и птичка» или «Хачапури и вино», близ метро «Чернышевская». Нет, крайне простая обстановка, «старорежимное место». На два зала. На практически одно оформление… Скорее, кафе по формату.

№2821 Блог: "Критика ресторанной критики. Восемь лет спустя". Черновик статьи в октябре. Часть Вторая.

2016-12-22

-1

Все помнят (Я В ВАС ВЕРЮ!) http://vz.ru/columns/2008/2/26/147629.html . До сих, уверен, читают ее очень хорошо. Тем приятнее было предложение одного издания, прокомментировать ту же тему для ноябрьского номера... В номер попала лишь 1/100, потом перенос с декабрьского на февра... Подумал, ЗАЧЕМ, и забрал. В октябре, до всех гастросрачей, впечатление было одно, сейчас, а тем более в феврале, совсем третья свежесть у моей осетрины... Так что, не редактированный, поток сознания, он же Блог. Просто изложение того, как понимаю данный вопрос. На пять листов...

Вопрос редакции: Поделитесь мнением на ресторанную критику в свете того, как к ней относятся рестораторы, как они ее воспринимают, как реагируют и вообще - готовы ли к критике? Готова ли к этому отрасль?

№2819 Блог: "Критика ресторанной критики. Восемь лет спустя". Черновик статьи в октябре. Часть Первая.

2016-12-21

-1

Все помнят (Я В ВАС ВЕРЮ!) статью Дмитрия Алексеева http://vz.ru/columns/2008/2/26/147629.html . До сих, уверен, читают ее очень хорошо, потому что есть вещи проходные, есть Вечные. Изменили ли она что-то тогда? Я ВЕРЮ, что изменила. Я стал смотреть по-другому. Вернее мысли, что крутились в голове, сформировались в Мнение. Синдром получил название. Тем приятнее было предложение одного издания, прокомментировать ту же тему для ноябрьского номера... В номер попала лишь 1/100, потом перенос с декабрьского на февра... Подумал, ЗАЧЕМ, и забрал. В октябре, до всех гастросрачей, впечатление было одно, сейчас, а тем более в феврале, совсем третья свежесть у моей осетрины... Так что, не редактированный, поток сознания, он же Блог. Просто изложение того, как понимаю данный вопрос. На пять листов...

Вопрос редакции: Поделитесь мнением на ресторанную критику в свете того, как к ней относятся рестораторы, как они ее воспринимают, как реагируют и вообще - готовы ли к критике? Готова ли к этому отрасль?

№2808 Проект Россия-92. Второй Сезон. Казань-2. Ресторан Комплекса "Туган Авылым"

2016-12-08

0

Казань, Туфана Миннуллина, д. 14/56

Деревня. Целый комплекс в центре города. Домики, мечеть, сувениры, мельница, памятник эч-почмаку... Наверное, Назаров открывал - его же тема, блинная... В прошлый раз заметил, пропустить такой объект невозможно, но банкеты были слишком громкие. Они и сейчас глушат как динамит, но отступать нельзя. Перепонку потом лечить будем, после войны. "...Национальный комплекс «Туган Авылым» (с татарского «родная деревня») открылся в честь тысячелетия Казани в 2005 году и находится в самом сердце любимого города. Это настоящая уютная деревенька с бревенчатыми домиками и прудом, сделанная на современный лад. Здесь каждый посетитель найдёт себе занятие по душе, ведь на территории «Туган Авылым» расположены ресторан, блинная с настоящей дровяной печью, кафе «Алан Аш», летний «Шашлычный двор», мечеть, мастерские плотника, гостевой дом с банькой. Маленьким гостям будет интересно посещение музея игрушки «Мишкин дом», детский центр, трогательный зоопарк с милыми домашними животными. Каждый сможет приобрести себе и близким изделия народного промысла от наших мастеров, и сделать фото на память в красивых панорамах национального комплекса «Туган Авылым»! И, проведя здесь своё время, навсегда влюбиться в традиции родной деревни! «Туган Авылым» - всегда с душой!...". 

№2804 Поздравляшки Crazy Wine и фоторепортажик.

2016-12-04

-1

Санкт-Петербург, Ул. Рубинштейна, 6/8

Не могу ни хвалить, ни ругать этот новый проект ReCa, поэтому будут просто фото, и просто ПОЗДРАВЛЕНИЯ большому коллективу, с открытием нового ресторана, тем более оригинального формата - теперь винный. Второе заведение на Главной Ресторанной улице. С Открытием ПОЗДРАВЛЯЮ.

№2803 Вторники в Вильнюсе по субботам. Фото.

2016-12-03

-1

Пришло время и Литвы. Сделав 60 серий по Эстонии и 24 по Латвии, но, не закончив Миссию, конечно, решил двигать дальше.

№2755 ООО «Гастрономический Гуру» представляет: гастропаб «Коза-дереза».

2016-10-19

0

Санкт-Петербург, проспект Славы 43

Название оценивать не буду, Республика Купчино, есть суверенный субъект, и законы городской логики, тут не властны совершенно, но вот слово «гастропаб»... Точно самое худшее позиционирование этого помещения с таким интерьером: глубокие кресла, диваны-лежанки, огромное единое пространство, еще и полукруглое, с окнами света во всю высоту - примерно десять больших традиционных пабов влезет. А приставка «гастро», меня настраивает на меню из дюжины блюд, а не дюжины листов! Не страниц: листов на два оборота каждый, с большими «сетевыми» фото. А так, если рассматривать как ресторан с «низкой посадкой», с диванами на восемь душ, вроде, современно все и должно людям нравиться. Без попыток «парадности» и «событийности» «Мармелада» http://spb.allcafe.ru/news/boris/marmalade . Портреты коз - однозначно лучше в интерьере. И хоть какая-то отсылка к пабу. А, неее - телепанели со спортом, над креслами и диванами - еще отсылка. Вторая, значит.

№2748 Ризотто Seafood Bar & Shop в Парадном Квартале

2016-10-12

0

Санкт-Петербург, ул. Парадная, 3

РР: "Сифуд-ресторан и лавка морепродуктов в ЖК «Парадный Квартал». Кухня Seafood развивается по двум направлениям: гость имеет возможность выбрать продукт и способ его приготовления или же заказать блюда из меню, которые отличает использование новомодных техник и уловок молекулярной кухни...". Сначала «открытие», которое длилось два месяца, даже «тестовым периодом» не назову. Потом работа, где при очень большом меню для специализированного места, все время извинялись «а вот скоро к нам приедет очень редкий новозеландский пресноводный пучеглазый моргун, вот тогда то, вы сможете отведать настоящее рагу ль'альдьютер по-новозеландски...». Сначала ждал, смотрел на сто фото блюд Овсянникова, потом как-то смирился - «все это публикуется для проработок и рта не развевай». Как картины в Эрмитаже - дюже красивые, но не мои: домой не оттащить, на вкус не отведать. Шли недельки, складываясь в месяцы, несколько СМИ объявили об «точно открытие», им точно объяснили, что «мы не работаем, это все иллюзия, как в пустыне миражи... ». 

№2733 Вторники по пятницам в Эстонии-59 Таллин. Ресторан Apelsini Raudtee

2016-09-23

0

Kopli 3, Таллин

Ресторан-винный магазин посещал, ресторан-библиотеку посещал, ресторан магазин плитки и сантехники дизайнерской - нет. Рядом с новым ресторанным кластером Telliskivi, в Депо и близ строящегося рынка, но в отдельном здании, ближе к вокзалу. По сути... это большой, по меркам города размером с Купчино, бутик дорогой дизайнерской сантехники (прекрасная ванна на моем фото стоит 70000 евро), в котором «зашит ресторан». Конечно, дизайн тут удивляет, посетить один раз более чем интересно, а вот ходить постоянно, наверное, утомит. Хотя, вот собирается банкет на тридцать взрослых персон, ну и веранда есть - совершенно без дизайнерской сантехники и плитки.

 

№2719 Вторники в Эстонии-56 Таллин Ресторан BUTELLI - Family way for a gourmet Italian food. Б...

2016-09-10

-1

Dunkri 4/6 Vanalinn | Merchants House Hotel, Таллин

Места, которые на первый мой взгляд не вызывают доверие, идут как «тест». Одно или два блюда. Понять просто, смогу ли написать целый отзыв, или позывы тошноты мешать будут. Вот и это "итальянское" такое. Подвал напротив знаменитого БирХауса. Новое заведение. Посмотрим. Вернее, потестим. 

№2712 Эксклюзив borisstars.ru Кафе Vaffel

2016-09-03

-1

Санкт-Петербург, Восстания 55

Если бы я ставил звезды таким местам... А я не ставлю. Просто говорю: лучшая вафельная. Да, люблю бельгийские с корочкой, давно люблю, и если уж и эти понравились, значит «двойная рекомендация». И это реальный моноконцепт - нет ничего кроме: ни супа, ни салата, ни шаурмы. Это ли не радость? Есть радость за 250, больше чем в некоторых ресторанах за 2300. Большое спасибо.

№2708 Проект Россия. localway.ru: "13 из 14" или "13 из 16". 13 лучших ресторанов России, кроме Москвы и Петербурга.

2016-08-31

-1

Как всегда, под конец месяца, меня тянет... тянут написать нечто длиннющее. На этот раз, рассказать о лучшем в "Проекте Россия". Знаю, деток в школу собирать, но я не виноват. 

№2704 Вторники в Эстонии-53 Таллин. Kohvik Sesoon

2016-08-27

-1

Niine 11, Таллин

Из серии "почему не все попадает в колонку из осмотренного". Вроде, место соревнующееся на равных с ресторанами? Да на 43-месте в списке! По каталогам и рекомендациям - хорошее место. Что ж... Офисная столовая, которая каким-то образом получала блестящую кругляшку ТОП50 за 2013 и 2014. Думаю, фото хватит. Тут глупо рассуждать - не кафе плохое, а я стану хуже плохим стану и глупым, если буду рассуждать. Только фото подпишу на память.

№2693 Гастропаб «Tweed & Eat»

2016-08-15

0

Санкт-Петербург, Большой пр. П.С., 46

Опасался идти. Вроде, место странное описанием. Но люди что ходили в первый месяц, довольно тепло отзывались. Придется идти, раз тепло. В зале нет кондиционера. То есть, он есть, висит вон там, но не работает. Жарковато даже пасмурным днем. Несколько видов мебели, пианино, фото на стенах, стойка - все просто. Все просто, как два окна на Большой проспект. Мне - нормально. Свадебную фотосессию в красоте проводить - не сюда. Кожзам, говорят, плохо смотрится на кружевах.

№2684/2 Проект Россия. Второй Сезон. Суздаль. Фото. Часть Вторая.

2016-08-14

-1

По сравнению с Владимиром, общепит Суздаля на пару голов поварских выше. Так что, учитывая расстояние в 30 километров, идея перемещаться на обед и ужин в Суздаль, продолжая осматривать красоты Владимира, не кажется такой уж сумасшедшей. 30 км на машине, 500 рублей такси или каждые полчаса ходит автобус.

№2692 localway.ru: Шесть уникальных ресторанных проектов Москвы.

2016-08-13

-1

Уже три года каждый месяц езжу в Москву. Смотрю. Понимаю, что тут много того, чего не увижу в Петербурге или других городах. Или увижу, но через 2–3-4 года. Много раз повторял: Петербург отстает от Москвы на 2–3-4 года. Чем? Актуальностью. То, что популярно сейчас, кухни, форматы, «фишки», если открыть аналог в Петербурге, а тут особых проблем нет, копировать проще, все равно, ничего не получится. И только через 2–3-4 года, рынок будет готов воспринять это самое «новое», и такой ресторан «пойдет». Ну и второе, предваряя… объясняя свой выбор! Отношение другое, другие форматы… Поэтому и решил совершить преступление — рассказать о городе, который не знаю. Открывается по семь заведений в неделю, а я смотрю всего четыре в месяц — это далеко не «картина». НО есть картина в том, что можно выделить именно уникальные проекты, на что стоит тратить время в столице, получить некий новый опыт. Ведь мы едем в Париж не ради макдональдса, а ради того, что нет в другом, самом лучшем городе. Лувра и Эйфелевой башни. Как раз многое из этого объяснял в интервью собаке.ру. В обзоре будут и старые рестораны, не потерявшие актуальности, и новые — ведь мало кто ездит в первый раз, да и москвичей не хочется забывать. Ну и число — посоветовать десяток — не посоветовать ничего. Поэтому шесть, и с четким позиционированием — ПОЧЕМУ именно он.

№2684/1 Проект Россия. Второй Сезон. Суздаль. Фото. Часть Первая.

2016-08-05

-1

По сравнению с Владимиром, общепит Суздаля на пару голов поварских выше. Так что, учитывая расстояние в 30 километров, идея перемещаться на обед и ужин в Суздаль, продолжая осматривать красоты Владимира, не кажется такой уж сумасшедшей. 30 км на машине, 500 рублей такси или каждые полчаса ходит автобус.

№2655 "Ресторанный рейтинг" "Второй Шанс"-34 Ресторан "Мансарда"

2016-07-07

1

Санкт-Петербург, ул. Почтамтская, 3/5

«Второй шанс» для меня решить, только ли это светский и видовой ресторан, пиар-история, которую не пачкают плохие отзывы. Затасканное слово, но я его использую: «тефлоновое заведение». «А все равно, что суп дурен, все высокомерны, вид то, от этого не хуже»! Вид, общество, престиж, статус, наверное, еще много тегов... Существует себе, мне не мешает, история не про еду, хоть и Богачёв красивые фото исправно выдает, сеты за 5000 продает. Выглядит хорошо, но тут затык некоторый присутствует: фотоменю, всегда большой лжец. А так, «место первого выбора», кто спорит. Есть ли за ними... не «место», а ресторан? Есть ли за публикуемой поваром страничкой с почти 250 бронями на вечер в районе ПМЭФ, ресторан, или это просто «место»? 

№2624 Проект Россия-69. Второй Сезон. Ярославль. Ресторан "Иоанн Васильевич"

2016-06-02

1

Ярославль, Революционная 34

На сайте: "ОТ СОЗДАТЕЛЕЙ ШЕДЕВРА". Туристический комплекс с отелем, в самой «просмотровой» части города. Да и по фасаду видно, что внутри будет интересно. А там шикарнее шикарного. Как «тематический проект», конечно. Поэтому, вот думаю, как мне скрыть часть радостей, не раскрыв все приколы, но нужную часть все же рассказать? Объяснив, почему вам надо ехать? Фото достаточно? «...а еще вы можете бесплатно сфотографироваться в костюме царя...». Спасибо. Мне приколов хватит.

№2597/5 "Грузия с Братьями Асканели". Тбилиси. Предисловие-фоторепортаж. Часть пятая.

2016-05-20

-1

Текст закончился, теперь только фото. Динамо, сопровождающие, Филармония, виды и панорамы.

№2598 Вторники в Риге-19 РЕСТОРАН MELNĀ BITE

2016-05-04

1

13 Audēju Street, Рига

Давайте так: все заведения, что были в лонг-листе, что просились на страницы мои, все «исполнены». Следующая группа интересна, но в ней рестораны, примерно равные по этому параметру. Это не «Vincents» или «Trīs Pavāru Restorāns», куда стоит идти в первую очередь. И вот именно по причине равнозначности второй группы, выбор среди нее, гораздо сложнее. Почему «Пчела»? Мне понравилось меню. Вроде «каша наша», а за ней все равно виден повар. «Щи уральские со свиными ребрышками и перловкой на сковородочке», ведь красиво. Или вот «яблочное брюле». Ну, согласитесь, если меню, это паспорт и декларация повара, а мы пока не знаем, вкусно ли, это хороший документ. Свиное филе по-критски и рамп стейк из барана с гречетто, тартар из страуса латвийского, рядом с буратой, цезарем, пельменями. Отличные цены, по-хорошему разнообразное меню, современный интерьер, больше на фото не разглядеть - это место мне нравился. Я иду к тебе, Пчелка, самый центр, в районе «Галереи Центр», но шаблон туристического треша не про них.

Поздравляшки: Кофейня "Чайникофф" на Некрасова

2016-05-04

-1

Санкт-Петербург, Некрасова 2

Приятно, когда рекламодатели развиваются. Даже сейчас. 15-я кофейня, и строятся еще две. Приятно что круглосуточная, на оживленном перекрест.... угле, со всеми привычными "удобствами" сети. Приятно, когда знаешь, сколько оставишь - 99 - большинство позиций кофе, десерты, ЗАВТРАКИ - все по 99 (по картам и флаерам 2-я чашка кофе бесплатно). Приятно, что не меняются принципы - когда большинство перешли на более дешевые марки кофе, "Чайникофф"ы, при своих ценах, остаются на итальянском Danesi. 

№2597/2 "Грузия с Братьями Асканели". Тбилиси. Предисловие-фоторепортаж. Часть вторая.

2016-05-03

-1

Вторая часть: Экскурсия на завод "Асканели", Русский Язык, церкви, фуникулер и парк Мтацминда, виды, визы, мучения и "безвизы". 

№2585 Эксклюзив borisstars.ru Борис без прибора: "Мясная лавка". Комендантский/Перекопская.

2016-04-18

-1

Санкт-Петербург, Комендантский пр., 12/1 или /2, сами не решили

Самое бескомпромиссное место в городе, самое необычное, самое секретное, самое строгое к гостю. Это моноформат.

№2578 BEERBURGER бар

2016-04-09

0

Санкт-Петербург, пр. Большой П.С., 3

Ресторанный Рейтинг нам пишет: "на Большом проспекте П.С., 3, открылся уникальный в своем роде бургер-бар BeerBurger. Уникальный - как минимум потому, что количество заимствований на метр квадратный тут плавно стремится к бесконечности. Вывеска... куча отсылок к постапокалиптической компьютерной саге Fallout, как в тех же «Лепешках», логотипы, отдельно нарисованные для каждого бургера, точь-в-точь как это было на раннем этапе работы КетчАп - практически каждая мелочь здесь кажется смутно знакомой. С другой стороны, официантки в глубоко декольтированных ролевых костюмах медсестер, интерьер, который можно описать зубодробительным «лофтовый паб», и спортивные трансляции под забористый хип-хоп придают всему происходящему такой запредельный градус абсурда, что становится непонятно, где тут эпатаж, а где - заимствованные идеи...". ГЛУБОКО ДЕКОЛЬТИРОВАННЫХ? Бягу! 

№2569/2 Проект Россия. Второй Сезон. Сочи. Фоторепортаж. Часть Вторая.

2016-04-02

-1

ПРОДОЛЖАЕМ! Погода не так радовала, как ступеньки. Хотя, уезжал при "минус пяти", да оказался в +15 - +18. К сожалению, два дня солнца особого не было. И даже при этом, такая температура - местным холодно, кутаются в куртки с опушкой воротников, я же гуляю в поло. Поэтому, так мало солнца на фото, март он такой март... С другой стороны, отели в 2-3 раза дешевле, да и живешь как король, на этаже двенадцати номеров, совсем один. Вполне честная "тройка", где даже в ванной комнате окна от пола, 6000 за четыре ночи? Это про "московские цены", кстати. К сожалению, на еду вне сезона таких скидок нет.  

№2570 Проект Россия-64. Второй Сезон. Сочи. Ресторан Баран Рапан

2016-03-31

3

Сочи, ул. Театральная, 11

Бывают рестораны дорогие - я такие… сразу не люблю. Конечно, им надо сильно потрудиться, мнение о себе переменить. Бывают рестораны высококлассные. Где уровень всего, оформления, сервиса, меню, еще до пробы кухни, уже внушает уважение. Мне может быть и не все понравится, вкусы разные, но сделано это с таким вниманием к деталям и классом... Высоким классом. Который внушает уважение, вне зависимости от совпадения вкусов.

№2565 Проект Россия. Второй Сезон. Сочи. Фоторепортаж. Часть Первая.

2016-03-27

-1

Как-то слишком идеально. После других десяти городов - слишком идеально. После "миллионников"! Ни одной оторванной «резиновой» ступеньки, ни одного пятнышка на скамейке, птиц дрессируют? Или просто надо мыть? В этом секрет. Я был большим скептиком, надо ли было тратить такой бюджет на Олимпиаду. Образцовый город - не был ни на одном олимпийском объекте. Город, в который вбухано много миллиардов долларов. Город, если не лезть на окраины, восхищает. Даже учитывая, что большая часть денег, ушла совсем не на город.

№2553 Ресторан "Рубль Дубль" (не спрашивайте!)

2016-03-14

0

Санкт-Петербург, Светлановский 48 корп 4

"...Ресторан «Рубль Дубль» - это комфорт, европейский стиль и русское гостеприимство. Здесь, в сдержанных интерьерах, соответствующих духу европейской столицы, вам предложат лучшие блюда интернациональной кухни и порадуют высоким уровнем сервиса. Наш ресторан - идеальное место для отдыха в Калининском районе Санкт-Петербурга. Стиль европейского города, внимание к деталям и творческий подход к кулинарии не оставят вас равнодушными. Проведите у нас обед, свидание или деловую встречу, и вы обязательно вернетесь к нам снова...". Давно не был в этом районе, давно не открывалось там стоящего, по крайней мере, по фото! 

№2545 "Ресторанный Рейтинг" "Второй Шанс"-17: Caffe Italia

2016-03-02

1

Санкт-Петербург, проспект Бакунина 5

Пришлось идти три раза вместо двух - большие порции, реально большие. По-прежнему, не принимают карты, по-прежнему «скоро откроется» и «приглашаем персонал» в кафе «500/cinquecento» справа. Сколько лет, вы помните? По-прежнему, даже днем, при отсутствии ланчей, обеда или скидок, почти полный зал и приходится искать момент для фото. И я понимаю секрет успеха. Кухня самая скоростная - время до закуски - успеть помыть руки… или не успеть, как с супом. К гостям лучше относиться не стали, сервис на самую слабую "троечку". Лучше относиться не стал, как к людям. По-прежнему, осуждаю это «мороженое». С профессиональной точки зрения, с точки зрения бизнеса, это МЕГАУВАЖЕНИЕ! Бизнес построен так надежно, с таким запасом, с таким over-превосходством соотношения цена/качество, так вкусно, что кроме аплодисментов, ничего быть не может. По этому параметру, по радости от еды и похожести всего происходящего, это точно самое аутентичное итальянское место в городе. Уникальное место. Только «мороженое» не ешьте, очень вас прошу.

№2530/1 Проект Россия. Второй сезон. Калининград. Предисловие и фотоотчет.

2016-02-13

-1

«Самый красивый город России, по версии РБК, лучший город страны для развития бизнеса, по рейтингу журнала Forbs, лучший город последних трех лет, по версии журнала «Коммерсантъ Секрет Фирмы», второй по численности населения город в Северо-Западном федеральном округе, - это величественный и прекрасный Калининград. Город является крупным транспортным узлом нашей страны, культурным и промышленным центром, местом с необыкновенной историей, познать которую имеет шанс каждый, ступивший на калининградскую землю…»! Пишет тырнет! Тырнет пишет - я еду. Доверчив. 

№2518 Фотоотчет и поздравления. "ФорноБраво! пицца, крафт, вино" на пл. Льва Толстого

2016-01-31

-1

Санкт-Петербург, Льва Толстого 1/3

По понятным причинам не могу судить новое заведение от "Пивной Карты" привычно, поэтому, просто картинки с подписью. Тем более, "год закусочных" объявил сам, теперь придется доказывать! Просто ПОЗДРАВЛЕНИЯ коллективу "Пивной Карты" с открытием нового заведения!

№2504 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-103 Ресторан "Рыбы нет" novikovgroup

2016-01-15

0

Москва, Никольская 12

Летом я веселил публику фотографиями очередей за бургерами в «Фарш». Разумеется, только веселил. И формат мне не интересен, и считаю, что сумасшествие поддерживать нельзя своим участием, только гриппом можно болеть всем вместе, ну и последнее: очередей откушал в СССР сполна. Иностранные и враждебные СМИ перепечатывали мое фото с комментариями «в Москве очереди за продовольствием, килограмм гречки и три ежа в одни руки». Работают «Фарши» и сейчас, уже без формата «приём пищи на улице», уже без психоза и с изумительными зазывалами на кассе - даже если не планировал, могут закружить в вихре предложений. Но ведь нам в новый ресторан.

№2501 Паб BLACKWOOD

2016-01-13

0

Санкт-Петербург, Кирочная 17

Серьезные пабы "как раньше", теперь настолько редкое открытие, что каждый хочется обсуждать не пару страниц и сорок фото, а сорок страниц и сто фото. Да еще и такое любопытное представление на РК: "...BlackWood разместится в цокольном этаже: тут будет много дерева, клетчатые диваны, камин с кованой отделкой и детали, призванные напомнить гостям о свободе шотландских земель. В меню нового заведения хаггис (национальное блюдо из бараньих потрохов) пока не анонсирован, однако шеф-повар Николай Баранов включил туда другие традиционные гэльские (несколько адаптированные) блюда вперемешку с русскими. Так, например, здесь можно будет отведать каллен скинк (суп с рыбой горячего копчения), рагу из баранины, «стейк кузнеца» и «стейк мясника», ножку и филе дикой утки, гречу с сердечками, а также строганину из омуля и муксуна. В пабе, как и полагается, будут транслироваться спортивные события — в том числе, конечно, регби. Отдельным аттракционом — особенно для посетительниц, надо полагать, — станут бармены, по примеру мужественных шотландских горцев одетые в килты...". Надо идти!

№2495 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: ARANCINO PIZZA

2016-01-02

0

Санкт-Петербург, Малая Конюшенная 5

Мечтал закончить год шедевром, не смог. Я и раньше недолюбливал «итальянца Мирко Дзанини, известного по проектам «Romeo`s Bar&Kitchen и Little Italy»,но это совсем перебор. В "Ромео" он играл в ресторан - скатерти, сервис и там было многое, что нравилось. Тем более, доказал жизнеспособность такого ресторана, три года уже

№2444 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: "Arnold&Фёдор" ресто-бар

2015-11-10

0

Санкт-Петербург, ул. Чайковского, 34

Интересно, культурист и актер, и боец, через иноземный знак «&», Шварцнеггер и Емельяненко, спортсмены реальные и киношные, на фото портретов, паб и бар. Наверное, такой оригинальный и необычный... эээ… место, и надо делать на Чайковского, где заведений общепита в ряд, натыкано уже почти как на Рубинштейна. Оригинальный, да с категорией «он такой один». Один - я другого не знаю.

№2429 Проект Россия. Уфа. Предисловие фотоотчетом.

2015-10-24

-1

Продолжаю путешествие по России с компанией«OpenService» - следующий "миллионщик" - Уфа. 

Поздравлялки: PUNK BREW (ReCa)

2015-10-02

-1

Санкт-Петербург, Рубинштейна 9

Не могу ни хвалить, ни ругать этих "Панков", поэтому будут просто фото, и просто ПОЗДРАВЛЕНИЯ большому коллективу ReCa, с открытием нового ресторана, тем более оригинального формата - предыдущий был "Manneken Pis-ДВА", до этого тоже оригинальный Craft Brew Café. Семнадцатое заведение! Холдинг пришел на улицу Рубинштейна. С Открытием ПОЗДРАВЛЯЮ.

№2402 Эксклюзив borisstars.ru Новиночка: Кафе Синица

2015-09-27

0

Санкт-Петербург, Лиговский 183

Хорошая идея, правильное место для демократичного кафе, прекрасное описание, журналисты его скопировали качественно. Интерьер - для идеи, для цен, для расположения - просто прекрасен, если этим словом заменить «адекватен». Еще плюс - цены. Если бы еще товары были в наличии, и отношение бы не было таким. Я вот не знаю общепита на промежутке Лиговского в сто домов южнее "Обводного", так что, возможно, вам придется познакомиться с синичкой. Люди есть, что неудивительно, я же пишу про пустыню, даже в выходные 13.00 больше половины зала! Это точно не место, куда ходят специально в свободный день. Значит, востребовано. Значит, надо меняться. Пожалуйста.

№2393 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: Ресторан Ми Фан

2015-09-20

0

Санкт-Петербург, Беринга 27 корп.1

Ресторану почти два года, тогда эта переделка не заинтересовала, но вот сейчас, неожиданно, по числу рекомендаций, жарких рекомендаций, как личных, так и в обсуждении "Сычуаня", равных не было. Надо идти!

№2373 Эксклюзив borisstars.ru Новиночка: Китайский Ресторан Син Хуа (бывш.«Stage Illusions Restaurant» )

2015-09-01

0

Санкт-Петербург, Университетская наб. 25

«Stage Illusions Restaurant» больше нет. Удивительно долго прожил для такого спорного проекта. Тут теперь китайский и самый любимый жанром ресторан. Место, где пишут в счете «Розничный Клиент», «оффициант», и «Вознограждение» и прочие прелести. Должно быть очень вкусно! Это очень о многом говорит. «Китайские столовые» начала двухтысячных, исхоженные тогда, возвращаются. Интерьер - раскрашенная цветами белая стена, две скатерти на столе, разумеется, убогий туалет с полотенцесушителями, с занавеской отгороженной от него кухней - прошлый век. Как и наша жизнь, все возвращается. Тут точно должно быть вкусно!

№2354 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: Ресторан Graf-in

2015-08-13

0

Санкт-Петербург, Конногвардейский бульвар, дом 4

Наверное, это все же бар. Только бар сейчас может весельем награждать. Вечером - скука, единственный гость, и упадничество. И кухня уже не так радует. Точно не на Карту! Интересное меню, отличный сервис, приятный ритуал... но не на Карту. 

№2349 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: Ресторан Laffa

2015-08-09

0

Санкт-Петербург, Народная ул. 43 корп. 1

Ни одного заведения на карте моей, на весь большой Невский район, да и Народная, оказывается, важная для людей трасса. Раз наводчики присылают в личку: «каждый раз по дороге в мегу (кто это?) останавливаемся с ребенком, все нравится». Значит и мне надо мнение составить, ведь про место я знаю только то, что не стесняются разводить ботов для  левых отзывов.

№2337 Проект Россия-34. Ростов-на-Дону. Ресторан Ялла

2015-07-29

1

Ростов-на-Дону, площадь Театральная, д.3

Загадка: «больше 26 десертов (только не говорите Бельковичу!), пиццы, паста, плов, ролы, но не гинза»? Ну же… Правильно, ростовская "гинза" на три точки. По фото, надеюсь, видно, по интерьеру - 100% «гинза» тоже. Это я хвалю. «Ялла» - узбекская кухня? С вывеской светящейся "плов", "лепёшки", "барашки". Современно и внушает.

№2331 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: KetchUp Burgers

2015-07-24

0

Санкт-Петербург, Литейный 59

Не на карту. Я думал за год, при таком потоке людей, а даже в воскресный обед, занято больше двух третей мест, должно быть четче и профессиональнее.  

№2327 Мельникова#на#ужин.

2015-07-22

-1

Санкт-Петербург, Манежный пер., 2

Мельникова#на#ужин.

№2324 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис Ресторан "Винегрет кафе" на В.О.

2015-07-21

1

Санкт-Петербург, Морская набережная 9

ДОКОНАЕТ МЕНЯ ЭТОТ В.О. с поисками изысканий! Наконец-то. Много, вкусно, разумно. Приятно, уютно, семейно, и дети не мешают. Выпечка с угольком – верните всю. Звездочка. На Карту. Уфффф-ф.

№2314 Продолжение фотоотчета по Риге. Третья часть.

2015-07-14

-1

На этот раз, просто фото. Комментарии закончились. Третья часть впечатлений от Риги. На этот раз: дальше, глубже, без туристических открыток. Рига центра и пяти километров от центра.

№2312 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: Монтенегро, 6 лет.

2015-07-12

0

Кораблестроителей 30 А

Мне место казалось приватным, для своих, чье мнение должно быть интересно, раз публика постоянная. Такой антипод еде на Невском, пробежал и дальше убежал навсегда. На круг: я разочарован. Того ресторана что помню, не увидел. Ресторана-праздника. Не на Карту. Продолжаю поиски на Васильевском. Ищите меня там!

№2308 Ресторан Генри/Henry (ЗАКРЫТ)

2015-07-08

1

Санкт-Петербург, Петровская наб., 4

Кухня победила со счетом положительности «пять к одному»! Домик Петра Первого, оцениваю положительно. Интерьер всегда в этих стенах был мне мил. Не искусствоведы мы, нам нравится. Хорошие фото будут такими «заманушными». Сервис - погонять по меню, раз «оно новое и мы вчера...». Отношение прекрасное уже сейчас. Любой ценой, кроме сгубивших прошлое заведение купонов, получить гостя. Пока тут пусто, и настроение скучное, что ни готовь, и персонал не научится.

№2303 Проект Россия. Премьера. Ростов-на-Дону. Предисловие фотоотчетом. Часть Вторая.

2015-07-04

-1

Ростов на Дону ГОРОД ПАМЯТНИКОВ. Каждые 200 метров, а на набережной каждые сто… одной стилистики, совершенно надоедающие, «подарки банков». Первые пять фотографируешь, вторые пять рассматриваешь, потом уже просто хочется пройти мимо. Сделать такую «совдеповскую», безэмоциональную мать на Театральном, это, кажется, верх «творчества для отписки». Судите сами, это шестая часть виденного.

№2297 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: Dozari Bar

2015-06-30

1

пр-т Добролюбова, 14 А

Лето и новый режим работы, в выходные с 14, а в будни с 17, дают шанс заведению открыться как видовой летний ресторан. Несмотря, что вывеска только одна с набережной -  «банкетный зал». Банкет, так банкет. Кто сказал, что банкеты не бывают на одного. Кухня тут радует, при всем скепсисе караоке и банкета, она эстетична на вид и вкус. Сервис и интерьер пока рядом не находятся. Так что, * как рекомендация, но пока не на Карту. Официант в караоке не должен петь, путь разговаривает «еще воды», «пожалуйста» и «спасибо». 

Карта©Борис: Douglas Restaurant&Bar.

2015-06-17

1

пр. Финляндский, 1

Ранее имевший три звезды, бар. Ну очень понравился. Сейчас выглядит... обжитым. Появилась история, а царапины для бара очень важня. Скучнее стало, в пятничный вечер только половина зала наполняет жизнью, и, почему-то, исключительно, украинской музыкой. Про еду и пиво расскажу.

№2262 Эксклюзив borisstars.ru: Новый "Craft Brew Café", просто фоторепортаж.

2015-05-23

-1

Гороховая/Малая Морская

Поздравления с открытием! Холдинговая компания ReCa является рекламодателем колонки, поэтому, не имею этического права обсуждать заведение и рекомендовать читателям, тем более, знал историю создания и знаком с Хозяевами. Так что, просто фото и общие данные. Не хотелось бы столь заметный проект упустить. 15 день с открытия, просто два посещения, днем (12) и вечером (21) - все фото мои.

№2251 Эксклюзив borisstars.ru: СУС-12

2015-05-11

-1

Поиски не прекращаются. Новый адрес от любимых читателей. Адрес из слов «авторемонт/автозаправка». Ведь лучшие СУСы моей жизни, были именно с такими соседями. Двенадцатый год - двенадцатый СУС. Мне надо периодически чистить карму от дефлопе и карбонары сливок. Красным подносами. Кусками чёрного. Клеенкой. Соответствовать клеветническим измышлениям врагов: «Пловный Критик Забегаловок». Должны же хоть раз в год, враги быть правы? Как сломанные часы два раза в сутки показывают правильное время. Праздник у них сегодня. И у меня. Вкусно! Дай Бог ресторанам узбекским, иметь половину этой радости!

№2248 Кафе Ме Мо

2015-05-06

0

Малая Митрофаньевская 4

Удивительный контраст расположения, нахождения и судьбы, с содержанием. Какое-то полное переключение, стоит зайти. Зайти с авторемонта/автомойки в 50 метрах от Московского. Зайти в кафе, которое могло украсить любой центр, почти любого города, а не только "подождать машину за чашкой кофе". Самодельная паста, самодельные пирожные, морсы, вареники, приятно выглядит, совсем недешево... Интересненько!

№2244 Вторники в Риге Ресторан Valtera

2015-04-29

0

Рига Miesnieku iela 8

Ресторан с философией, это внушает уважение. Даже если не совсем понял симфонии блюд, можно проследить по меню, по блюдам, по отношению, эту философию, наиболее близкую к таллинскому "Neh". Разместить напутствие у самой двери, с гарантией контакта с любым гостем - значит, важно передать эти мысли. Поэтому, привожу без купюр: Это реальная история латвийских продуктов на основе традиции, гордости и мысли о будущем. Насладимся местными продуктами.

№2241 Проект Россия-21. Екатеринбург. Ресторан "Жадина Говядина" Кировградская, 28

2015-04-26

0

Районное заведение, доказавшее нерайонный задор. Районное, но описывать интереснее, чем многие центральные. Половина приемчиков для "ПИРа", такой большой кейс для семинара, "сетевушные перегибы", половина приемчиков мне симпатична. и главное, несмотря на минусы, много людей мечтают иметь такой около дома. Любого дома в любом городе.

№2240 Cет Весна

2015-04-25

3

Не часто нас балуют спектаклями сезонными – тут без сомнения, рекомендую. Ничего заумного нет, даже с дымом сухого льда, привычным, не играют, так что, доходчиво передается идея, а вкусы все знакомые, и удивляют сочетаниями и представлением в новом качестве. Очень «НАШ» вкус, очень родной, очень местный, очень "наше" впечатление. Это успех. Все ли продукты собраны на Северо-Западе или есть исключения, все ли травки с теплицы на крыше, но впечатление остается «без фальши». Что еще важно – ОЧЕНЬ РОВНО, пожалуй, феноменально ровно! Нет ни блюд безэмоциональных («вкусно», если желаете). И нет компонентов безэмоциональных. Нет переусложения ради «искусства» и «у меня есть, и это надо напоказ» - все блюда примерно из равного числа компонентов, и все части имеют смысл («вкус», если хотите). Нет ни одной бледной «капельки» или травки. Все играет, все «в роль вошло». И нет «каши», когда переусложение, смешивает карты. Гостя не делают дураком. В весной вас! Иван Березуцкий представляет:

№2239 Вторники в Риге. Ресторан Vincents

2015-04-25

2

Рига, Elizabetes 19

Продолжаем Ригу! "...Ресторан Vincents признан лучшим в Латвии второй год подряд. 18.12.2014"... Пошел, конечно. Тем более, ресторан с 18 до 22. И самый дорогой в стране.

№2238 Ресторан "Контора" на Орловской

2015-04-20

0

Шел на праздник, вернулся как с похорон. 6 блюд из 8, или совсем плохи до возврата, или имеют серьезные изъяны. Норвежец разочаровал. Остальное - лишь проблемы моего восприятия и фантазии путей: по пресс-релизам, мне казался большой ресторан, важный, не "при ЖК", с любимой новой-северной кухней и стилем. Виноват я. Кто пойдет после реальных статей, не начитавшись глянца, будет доволен. Кто просто съест, не сравнивая с фото в ФБ ресторана, возможно, не будет считать себя идиотом.

№2227 "Мексиканский" "ресторан" "Мексико Сити" на Московском

2015-04-08

0

Полное разочарование. Новая сеть, а не просто старые проблемы, как будто специально подобранные пучком, все старые проблемы сети. СЧАСТЬЯ мексиканской еды, задорной и жизнерадостной нет, только разочарование.

№2226 Рига. Предисловие. Часть Первая.

2015-04-08

0

Рига. Не был более двадцати лет, так что, это первый визит и первые пять ресторанов. Не знаю, смогу ли сделать Колонку как по Таллину или Хельсинки, обойдя 40-45 основных мест, но желание есть. Так что, просто фото, с минимумом слов.

№2224 Сирийский Ресторан "Al Basha" на Загородном (на месте Porto Bello)

2015-04-06

0

Первый в городе? Сирийский? Как можно не пойти и не посмотреть? Мог бы я потом смотреть в глаза монитора читателям? Такой кухни нет даже в поиске любимого сайта, значит, за все 15 лет, не попадался. И повар живой. Как говорят...

№2219 Пивоварня и ресторан "Burik Beer" на Белинского

2015-03-31

0

Бывают места, которые изначально построены как "не мои". Сложно судить про жанр знакомый, еще лет десять назад, являвшийся доминирующим на рынке, когда именно ростки, первые объекты нового видения, начали проникать на рынок. Чем и... "сделали меня". Ведь они были разные, в отличии от канона прошлых лет. Отвлекся. Свое пиво, четыре большущих зала, тяжелая классическая мебель, живой Кикабидзе поет песни не Кикабидзе, неплохая кухня с мелкими оговорками, белыйверхчерныйниз официантов, спам, 50% скидки днем и статуи, статуи, статуи. Галерея Уффици прям.

№2209 Ресторан "Хинкальная на Неве-2" на Суворовском

2015-03-18

1

Такое же солидное место в солидном месте. Чуть легче формат, на Садовой был совсем уж "ресторан-ресторан". Неплохая кухня, чуть выше ожиданий, и со счетом 5:1 победа кухни.

№2207 * Ресторан "Пахлава" в Жемчужной Плазе"

2015-03-17

0

Несколько минусов, но главный плюс всегда перевешивает остальное - кухня. Неожиданно ладная узбекская часть. И рецептами, и адаптацией под ресторан недешевый, и исполнением. Специально ехать не вижу причин, всем "жемчужным", просто необходимо познакомиться.

№2203 * Пивница "Карловы Пивовары" на Невском

2015-03-11

0

Стало значительно лучше. Опыт первой точки учтен в полной мере. Вместо огромного "магазина" в ТЦ, череда небольших залов с прекрасными старыми сводами. Компактнее меню, меньше "шлака", логичнее для пивницы "посадочные места", да само место, Невский проспект - удачнее. Именно для такого формата.

№2202 Жиробас бар на Рубинштейна

2015-03-10

0

Приятно, что моим именем опять назвали предприятие общепита. Тем более, столь занятное! Евгения, спасибо большое.

№2194 * Бар "Скоро Весна" и Ресторан "Пряности и Радости" (ГП) на Белинского

2015-02-25

0

Пока Сергеев в Москве делает шикарные и штучные проекты, в Петербурге третья копия. И совсем неудачная, больше похожая на копии, сделанные копиистами ГП, что рождалось по десятку в год. Раньше. Половина блюд удачны, половина сервиса, вся встреча и гардероб. Половина интерьера удачна - половина этажей. Все меню ужасно раздуто и срочно требует сокращения в два-три раза. Тогда и готовить начнут хорошо.

№2190 "Проект Россия". Казань. Путешествие. Предисловие. Вторая часть.

2015-02-18

0

Как всегда, начинаю новый город с "фото отчета и комментариев". Фото - что вижу, то и пою. Не "справка", а только то, что вызвало у меня удивление... внимание. Записки. Заметки. Итак. Казань. Февраль. Озеро Кабан, Попутчики, окрестности Кремля и его житель, Тинькофф

№2183 Проект Россия-13. Казань. ** "Дом Татарской Кулинарии" на Баумана

2015-02-12

0

Начинаем Казанские Страницы в "Проекте Россия". Главный, ранее официальный "ресторан-представительство". Можно обсуждать стилистику прошлого века, но это классический ресторан по формату, с лучшей татарской кухней, сравнивая все блюда, что ел тут и в других местах. Важно для сравнения, важное место для города, важное место для многонациональной страны. Я мечтаю лишь о том, чтобы в Петербурге появилось такое место. Место эталонное. Как место хранения эталона. Бережно хранимого, без музейной скуки. Неужели русская кухня за века так и не заслужила Дома Русской Кухни, как гордости? Такого же! Или лучше. Потому что не было у нас своего Шаймиева в кресле губернатора? Ау, город, ты там? Почему я впадаю в ступор каждый раз когда просят посоветовать не советский, а русский ресторан. Не дворянский, не хохломской, не стыдный, не постыдный. Надоело.

№2184 "Проект Россия". Казань. Путешествие. Предисловие. Первая часть.

2015-02-11

0

Как всегда, начинаю новый город с "фото отчета и комментариев". Фото - что вижу, то и пою. Не "справка", а только то, что вызвало у меня удивление... внимание. Записки. Заметки. Итак. Казань. Февраль. Кул Шариф, Баумана, Метро, Кремль и КотКазанский.

№2179 Путешествия из Петербурга в Москву-58: Гастрономический сэт "Twins" и Награждение.

2015-02-06

0

Как и обещал после прошлых двух, январских посещений, для оценки честной, надо было посмотреть спектакль. Посмотрел. А на эпиграф, сворую пару мнений: "Ну что я имею сказать господа, можно любить холить и лелеять Березуцких, можно не любить завидовать и хаять, НО, нет аналогов в родной деревне. Совершенно европейский уровень топовых поваров, я ел в мишленах еду, которая проиграет с треском, тому что делают они. И я считаю, что надо радоваться этому, завидовать и догонять... В углу зала растет две березы, чувство юмора никто не отменял". Дм. Блинов, обладатель ***. "1) Березуцкие, хотим этого или нет, лучшие Повара России, 2) поэтому спрашиваю с них строго, хотя они такие талантливые, что и с этим справляются 3) ребята Вы молодцы: все, что я указал Вам на "якобы" ошибки, это всего лишь повышенная требовательность,к вашим заслугам!!!". Анатолий Комм, просто повар.

№2159 "Проект Россия". Нижний Новгород. Путешествие. Предисловие. Первая часть.

2015-01-14

0

Фото отчет и комментарии. Не "справка", а только то, что вызвало у меня удивление... внимание. Записки. Заметки. Итак. Самое сложное было найти объекты для первого посещения - разные. Русский ресторан, современный и модный, старый и свойский, представитель ресторанного холдинга и независьки. Разные. А собирать данные надо же по тырнету, лишь читая описания. Надеюсь, мне удалось выбрать четыре разных объекта, охватывающих хоть как то местный рынок. Вам судить.

№2156 * Ресторан "Гастрономика" Гинза прожект" на Марата

2015-01-12

0

Итак, мы начинаем! Ресторан-праздник. Первый от "Гинзы" за год. Долгожданный и долго строившийся. Необычный для холдинга. Яркий интерьером и подачами. Бутафорией и детсадом. Пока отстающие - линейные повара и некоторые официанты. Пока вырывающиеся вперед - цены, ставшие за 10 дней на 25-30% выше. Такая вот жизнь на крыше "Олимпика", который большинство из нас знает по крикам на подходах "страховки, страховки, страховки".

№2150 Четверги в Эстонии-35 * Ресторан "Antoniuse" на Ülikooli в Tartu

2014-12-25

0

Приотельник и "классик". С довольно интересной едой, по любой мерке. Но спрятанный к глубинах отеля и дороговатый для постоянного столования местных. От этого... несколько вялый. Даром что напротив входа в Университет. При этом, остается №1 в городке.

№2149 Кексовая Кофейня Coffee22 на Казанской 22

2014-12-24

0

Отличная идея, в не совсем правильном месте. Где уже есть в ста метрах две современные кофейни. Отличная задумка, но исполнение совсем не то. Человеческий фактор подбора исполнителей хороших идей.

№2141 Путешествия из Петербурга в Москву-51: Телепередача "Елена Чекалова. Поехали".

2014-12-12

0

Ужас. Худшая передача Парфенова.

№2138 Вторники в Хельсинки-36: Ресторан "Kosmos" Kalevankatu 3

2014-12-09

0

Редко когда в слово "стариковский" можно вложить дурной смысл вместо почитания и уважения. ИМ УДАЛОСЬ. Худший в Хельсинки ресторан. Тем и завершаю Третий Сезон.

№2137 * Ресторан "Все свои" на Авиаконструкторов 2

2014-12-08

0

Демократическое чудо, которое останется чудом, пока демократическое. тот случай, когда прекрасное соотношение цена/качество, главенствует над описанием минусят. Таким должен быть ресторанчик в спальнике. Ну, почти таким. С баром на пером этаже, но отдельного названия. Так что, про него не буду.

№2130 Четверги в Эстонии-31: Ресторан Mix на Pikk 33

2014-11-27

0

Поскольку слов у меня нет, приведу цитаты с сайта "Говорят, все гениальное ― просто. Кухня fusion это гениально. Но не так все просто. В переводе с английского «fusion» означает «смешение, слияние». Я представляю вам первый ресторан в Таллинне с направлением fusion ― это ресторан MIX, что находится на самой известной улице в старом городе, Pikk 33. Авторские рецепты Владимира Ильина европейской и средиземноморской направленности с нестандартным подходом основаны на модных тенденциях в стиле fusion".

№ 2119 Эксклюзив borisstars.ru Disclaimer: Дмитрий Блинов - Повар Года, Ролевая Модель Года.

2014-11-16

0

19 ноября объявят Лучшего Повара Года по версии WtE. Я же, как бабаяга, заранее должен быть против. На случай «плохого/не нашего/не устраивающего» результата. Ведь все претенденты хороши, но год был 2014-й и это надо признать. И трезво смотреть, чей это год… Меморандум!

№2112 Путешествия из Петербурга в Москву-46: * Гранд-кафе "Доктор Живаго" в Национале

2014-11-07

0

Раппопорт поймал удачу и не отпускает, выдергивая перо за пером хвоста. Теперь замахнулся на русские гранд-кафе в национале, белый цвет, начало века, на пионэрок-фемин и пионэрок-фемид, огромное меню с картой сельдей и дурной сервис.

Игра "Борис" 2014 "День Народного Единства"

2014-11-01

0

Наконец-то нашел место, отвечающее принципам Игры и подходящее под разбор множеством ручонок. И приглашаю принять участие в Игре, которой более пяти лет.

№2108 Эксклюзив borisstars.ru: Передовица про кризис.

2014-10-30

0

Сегодня про рынок. Что произошло с ресторанным бизнесом в целом за этот год. С точки зрения бизнеса, а не искусства гостеприимства и котлет. С моей точки обзора.

№2105 Азиатское винное кафе Wong Kar Wine на Фонтанке 14

2014-10-27

0

Очередной опыт "без опыт", тем более, сложна стезя винная и азиатская. Но тут приятственно. Половина блюд вкусны, какие то вина, наверное, хороши. Да. Вернусь.

№2102 * Ресторан "Delon" на Большой Корпусной Зеленина 18

2014-10-22

0

Занятно. Около "Чкаловской" до сих пор не было ресторана серьезного - тут расчет теоремы верен. Публика любит все и сразу, том ям, борщ, ризотто - и тут расчет теоремы. Размерчик правильный, средний, в туалете темно, диванов много, все стараются, "повар из Англии и корабля", Ален (не повар), дорого-дорого очень, чаво шантрапе ползать - все верно в теореме. Водица в три раза дороже DUO продается - теорема же. Ну да, хреновый калькулятор, вестимо. Все равно, "рекомендую".

№2099 Путешествия из Петербурга в Москву-43: Гриль бар "Zinger Grill" на Арбате

2014-10-17

0

Неожиданное место в неожиданном месте. Для меня Арбат, оставался уделом бистро и кофеен, тут вполне себе серьезный ресторан, с интересным меню и вменяемыми, для Арбата, ценами. Жаль, не утеплили второй этаж. Тогда. Еще. Надеюсь, за три недели с посещения, все исправили.

Таллинн: ТОП50. Сеанс публичного вангования!

2014-10-12

0

Осень, как всегда, будут подводить итоги. В этом году, 29 Октября. Я попробовал предположить, какая картина предстанет нам на награждении. Просто прогноз.

№2087 Кафе "Maze" в Парадном Квартале

2014-10-01

0

Именно кафе. В дорогом месте. Это самое важное. Если не требовать ресторанного впечатления, если применить фильтр "ну, перекусить", то все встает на свои места и половина претензий отпадет. Кроме претензий к некоторым блюдам, совсем уж поразившей халтуры.

№2086 Вторники в Хельсинки-26: "Lasipalatsi» на Mannerheimintie 22-24

2014-09-30

0

ЖУТЬ мрака светлых времен.

№2072 ** Винный Бар "Big Wine Freaks" на Инструментальной 3в

2014-09-08

0

Как будто начал подводить Итоги Года! Дорого, не сытно и придется "переужинать". Здорово, интересно, вовлекает в эту игру. Где нет ни одного случайного лица. С 18,00, без вывески и пять дней неделю полного резерва.

№2063 Фоторепортаж "Новое меню" в "Миндале" на Английской

2014-08-27

0

Был на банкете, разумеется, просил только новые позиции меню. Был на банкете, поэтому, без оценок и с минимальными комментариями. Меню только отпечатали - вторник: на вид, обновилась треть или больше позиций. Был на банкете, так что не все версии блюд тут "индивидуальные", например, квари с лисичками, идут по три с девичью ладонь на порцию, а хачапури - четверть от "маленького" варианта, то есть, в 8 раз меньше порции на 30 см. (400) рублей. Новые блюда с оригинальностью, так что, боюсь, гости не смогут адекватно воспринять скупые строчки меню, а коммуникации с официантами, безупречными, как всегда, у Марины, высшего профкласса, не смогут верно передать. Вот это и стало поводом этой публикации. Очень редко бывает, когда я увидев фото и подпись в ФБ Марины, полез гуглить, что же это такое - не только никогда не пробовал, но и не слышал. Такое на вес золота. О сколько нам открытий чудных...

№2061 Ресторан "Цезарь" на Купчинской

2014-08-26

0

Сколько раз меня поносили упреками за Цезаря (а я ведь даже не знал его при жизни), что не пойти в ресторан с таким названием, я просто не мог. «Цезарь» - для меня что ли назвали? Тем более, пятисоттысячному Купчино, не хватает почти сотни ресторанов, а не десяти. Пока с едой очень не радостно, с сервисом получше, но недостаточно. Банкетник?

№2057 Новое меню "Дуо"

2014-08-20

0

С моего прошлого текста, прошло полгода. Шесть месяцев на первом месте ТОПА – ответственность моя, так что, надо повторить. Как в любом хорошем месте, сменилось шесть меню. Так и должно быть, повторю. Небольшое меню, по прежнему, уже попрощалось с фуа-гра. Даже смелые повара, боятся рейдов РПК (РосПродуктКонтроля). Поэтому, немного о новом.

№2055 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-35 * "Ресторан Food&wine" на Рочдельской 15/8

2014-08-18

0

Спасенная московская колонка! Начинаем заново! Ресторан в довольно необычном месте, чтобы быть обычным. Он и не обычный, при этом, супермосковский ресторан. Подчеркнуто московский, и больше - в положительных смыслах сих слов. Хороший повар, хороший концепт, хороший интерьер, порядок и сервис остались немного отсталыми. От паровоза. *!

№2048 "милый" или * Ресторанчик "Carducci" на Съезжинской

2014-08-06

0

Небольшой, домашний, уж как видят, итальянский ресторанчик. Медленный-медленный, честный ценами, нечестный отношением. если готовы понять и принять милую безалаберность, вам понравится.

№2037 Ресторан "Любовь" на Большом ПС 98

2014-07-23

0

Без оценок. Рассуждения, репортаж, мнение - все что угодно, даже "тест фотоаппарата". Во первых, рано. Во-вторых, не могу судить. Рассказать, могу. Яркое место, оригинальное, непохожее. Больше женское чем мужское, менее сдержанное, чем "Гости". Больше, легче, оригинальнее кухня... Коротко и не рассказать. Придется длинно.

№2036 Эксклюзив borisstars.ru: Попытка узнать, что такое ресторанный SMM и с чем его едят. Часть I

2014-07-20

0

Обнаружил, что в отчетах МГ (тайный гость) упускаю одну важную сейчас штуку - анализ представленности объекта в соцсетях. И сам особо не понимаю про странные и новые понятия SMM. Поэтому, начал копать, спрашивать, искать статьи. Тех, кто реально занимается SMM в ресторанной сфере, имеет опыт, а не просто «желал бы» или «очень хочет» и «знает девушку, у которой парень…». Главным акцентом - отличие нанятой специализированной, профессиональной организации агентства (аутсортинг) от «обычного» одинокого фрилансера или «попросим официантку Лерочку, она в контактике сидит много». Первый важный вопрос – это два пути или три? Пока я встречал разные мнения. Поскольку сам разбирался с нуля, написал все точно с такой же точки зрения, для тех, кто на моем месте. С помощью поиска, ФБ френдов и двух встреч с руководителями направлений smm. Итак, дорогой ресторатор-чайник в smm, с самого начала… Что узнал и как понял. Не претендуя на истину. Допустим, я владелец пары ресторанов, от 50 до 150 мест. И не имел опыта, ни положительного, ни отрицательного. Что мне надо знать?

№2023 Бар "Биржа" в Биржевом пер. 4

2014-07-03

0

Очень хороший бар с одним из лучших в жанре меню. Меню то, одно из лучших, и исполнение очень неплохое, но вот совершенно не соответствует тому что в тарелках, тому что описано. Как будто из другого заведения или линейный повар никогда не читал меню. Все знают, извиняются, но что бы все блюда имели большие "нехватки" от обещанного, замененные соусы, отсутствующие компоненты, я такого не припомню. Звездочку я отменил лишь в последний момент - сам бар только заслуживает "рекомендую" - интересная еда! Перепечатают меню - первый буду звать гостей.

№2018 Пивной Ресторан "Старгород" на месте легендарного "Тинькова"

2014-06-25

0

Достойно сделано. Кухня пока не тянет в целом на "четыре", но есть и очень удачные блюда. Ценовая политика пивная, проигрывает в переговорах ценовой политике кухни. Загнул. Пиво дешевое, еда "среднего" диапазона. Зато сервис хорош. Выдержана линия стиля, и огромный площадями ресторан не кажется футбольным полем. Но в целом, звездочка авансом. После исправления кухни.

№ 2015 Путешествия из Петербурга в Москву: *** Ресторан "Orange3" на Тверском Бульваре 26а

2014-06-20

0

Мой новый любимый ресторан Москвы.

№2006 Пиццерия "Paninaro" на Большой Зеленина 28

2014-06-05

0

"...на улице Большая Зеленина открылся новый проект творческого объединения S-11 — создателей московской «Солянки» и петербургского «Дома быта». Пиццерию Paninaro придумала Инна Преображенская — концепция и дизайнерское решение принадлежат ей... меню, разработано бренд-шефом S-11 Антоном Фадеевым...мы уже давно думали о развитии ресторанной истории: все знают, что в «Доме быта» вкусно, но всё равно его воспринимают как клуб, а не как ресторан или кафе...поэтому первый Paninaro получился достаточно буржуазным" the-village.ru©2014 Действительно, очень, очень буржуазно, крайне. Борис.

№2003 * Ресторанный комплекс "Любимый" на Ириновском пр. 40

2014-06-02

0

Большой, с тремя настроениями, двумя меню и дополнениями к меню, с десертной картой, оформленной в стиле "Невские Берега", на 40 позиций "тортиков". С Залом Бориса, шезлогами на крыше, качелями на крыше и данжон-киндер-румом, живыми голубями в клетке, многочисленными банкетными залами и проблемами с интернетом. Демократичными ценами на недемократичное меню. Такое место не может получать однозначных оценок - оно слишком большое. Как в любом большом школьном классе, найдет место и отличникам и двоечникам, и девочкам и мальчикам, и наркоманам и физкультурникам. Так и тут, чем больше и разностороннее проект, тем больше обе колонки. Плюсы и минусы.

№1998 Путешествия из Петербурга в Москву: * Православный ресторан "Воскресенье" на Родельч

2014-05-23

0

Подвиг и Заслуга, Достоинство и Правильный Патриотизм, заражающий патриотизмом других, Патриотизм Гордости, а не ненависти к иному. Сложнейшая задача представить "не парадную" кухню старой России в ресторанном обличии - Подвиг и Заслуга, Достоинство и Гордость. А официантов и барменов еще научат как надо работать. Многое спорно по блюдам, но это Авторский, совершенно Авторский ресторан. Может не соглашаться, можем задавать вопросы. Но тут хоть есть повод для вопросов. И последнее, из моего профиля: "В Париже девять из десяти ресторанов предлагают французскую кухню, в Мадриде — испанскую, в Риме — итальянскую и т.д. А у нас все наоборот: в лучшем случае один ресторан, и даже не из десяти, а из пятидесяти, представляет отечественную кухню. Давайте уважать себя. Тогда начнут уважать другие". Почти Борис©2012

№1993 Путешествия из Петербурга в Москву: ** "Tribeca" Кутузовский 2/1 стр 6

2014-05-16

0

Редко когда мне нравятся... объекты. Места, к которым сложно вот так сразу приставить "начало". Спорт-бар? Бар? Клубный ресторан? Ресторан? Американский бар? Когда формат определяется четко после пяти минут нахождения (интерьер+встреча+меню+барная карта+первый контакт с официантом), гораздо проще оценить соответствие сторон. Тут, я до последнего перебирал "картотеку головы". Но не суть - здорово! Страшно приятно находиться. Ешь или нет, тут отдыхаешь. Прибавим почти все удачные блюда, уж точно яркие, прибавим редкий в Москве эталон клубного сервиса - **.

№1992 Четверги в Таллинне-18: * Бар и Ресторан "Manna la Roosa" Vana-Viru 15

2014-05-15

0

Бар? Молодежка? Самое популярное место новое место зимы 13/14? "Пещера страха в парке развлечений"? Современная и интересная еда? Веселуха? Впечатление!

№1986 Премьера второго сезона. Вторники в Хельсинки-11: ** "Luomo" на Katariinankatu 1

2014-05-06

0

Одна звезда Мишлен. Обязательный пункт программы. Если оказались в Хельсинки. Специально ехать не надо - граница, пробки...

Вторники в Хельсинки. Предисловие и фотоспойлеры. «Второй сезон»

2014-05-03

0

Как всегда, мыслишки, что не вошли в отзывы. Разжечь аппетит перед новыми сериями. С 11-й серии в этот вторник...

№1981 Третий Сезон. Четверги в Таллинне-15: *** Ресторан "Enzo" Laeva 2

2014-04-24

0

Гастрономический на сто процентов, но легкий, непринужденный, не манерный. Удивительно классное обслуживание и удивительно небольшой чек за полученное удовольствие. Удивительное место, новое, впервые такое новое в моем цикле и сразу победа!

№1976 Ресторан аттракцион открытой кухни китайско-французской "МитЛайн" на Лиговском.

2014-04-15

0

Сбывшаяся мечта Бориса о "Бенихане" в городе. Сбывшаяся мечта идиота о золотых стенах и миллионе стразов, аж слепит. Сбывшаяся мечта китайца о тепане. Сбывшаяся мечта французов о наказании за проклятия французской кухни. Сбывшаяся мечта худеющей девушки о крохотных порциях. Сбывшаяся мечта олигарха. Сбывшаяся мечта директора сумасшедшего дома о разговоре про все вместе. Обалдеть. Обалдеть как вам туда надо!

№1973 СКСБ-1. Корейский Ресторан "Gandgam" на Беговой

2014-04-10

0

СекретнаяКорейскаяСтоловая "за первой линий, для самих Корейцев. прежде всего, ну и уж как распорядится случай, этим прекрасная по определению сладкому! Не совсем уж "запретный плод сладкий", если карты упадут верно, вы сможете с улицы зайти и с улицы начать получать услуги. Да, самое важное забыл - куртки берегите, вешайте в других залах или в холле - запахи жарки за столом, немилосердны, ну и одежду ту одевайте, которую сможете легко и безболезненно выстирать стиркой стирающей все следы.

№1972 Ресторан "Карловы Пивовары" Озерки/ТЦ "Вояж"

2014-04-09

0

Странное место. Простое, не спорю, но с заумью какой-то. Что требовалось? Сделать пивной ресторан или пивную. Узнаваемую форматом, понятную, не пугать гостей "причудами". Проще соседней своей "бельгийской" точки, дабы не отнимать публику. Формат, где самое важное точность позиционирование, а остальное простит поток. Он поток, он все простит. Если будет поток. Пока его нет. Скучновато, Половина блюд нуждается в тюнинге или полной переделке. Ну и "пивную2 как атмосферную опцию, надо сюда привнести.

№1970 * Гастрономический паб "Биррерия" на Владимирском

2014-04-07

0

Наверное, модно делать модное. Модное = непонятное. Чтобы думали "это, наверное, будущего сезона платье". Смесь вышла странная для меня. Как пивное место - нет, точно. Как кажуал ресторан в ТЦ? Нет. Как паб - нет-нет-нет. Как посидеть? Наверное. Девчоночье? Нет. Как итальянское место с изюминкой не надоевших блюд? Да. Только слишком модно. Помните как в советских фильмах представляли будущее? Костюмы из фольги и кубические авто. Это про "Биррерию". Где успех зависит от одного, подросло ли это поколение.

Путешествия из Петербурга в Москву: ** "Китайская Грамота" Сретенка 1

2014-04-04

0

Самое популярное место Москвы на конец марта. Что удивительно для не клубного, даже музейного проекта. Все таки, престиж и модность, актуальность, "мы должны быть там", играет важнейшую роль. Мое же дело разобрать по косточкам сервис и еду, где косточек нет. Отличное место, о котором в Петербурге я могу только мечтать. Подробности...

* Ресторан "Кореана-2" на Гороховой

2014-04-02

0

Второй ресторан лучше первого. Это факт. Корейского и "нестрашнокорейского" в городе единицы - вам надо, если сама идея посещения корейского места вам не претит. Другой взгляд на ресторан. Не совсем "мир вверх ногами", но есть в этом что-то нездешнее. Не мелочами, а другим образом жизни. Еда? Отдохните от суши-борщ-тирамису-стейк-том ям. Хотя, от суши отдохнуть не получится.

Вторники в Хельсинки-9: "Gaijin" на Bulevardi 6

2014-04-01

0

Путанный рассказ о путанном ресторане, модном, титулованном, желающем посидеть на всех стульях. Путанная еда, наверное, очень правильная для "ЮВАшного замеса". Плошки, миски, кусочки... Половина в похожих соусах, половина в похожих техниках. Вроде, хорошо, а уже выходя, помнишь очень мало чего. Но со званием одного из лучших азиатских рестораторов с суши в городе, я согласен, пожалуй. Ведь это больше бар, чем ресторан.

Свидетельство о присвоении *** "Гастробар "Duo"

2014-03-19

0

‪#‎duogastrobarrrrrr‬ ‪#‎duo‬ ‪#‎malikov‬ ‪#‎blinov‬ ‪#‎ябылвдуо‬ ‪#‎ябывдуо‬ #*** #борис

Вторники в Хельсинки-7: "Juuri" на Korkeavuorenkatu 27

2014-03-18

0

Модное, оригинальное, свежее, при этом романтично-вечернее, удобное, интересное место.

** Ресторан "Le Boat" на Синопской набережной. Часть первая.

2014-03-13

0

Большой, серьезный, от проверенной в боях Команды (***), долгожданный и "пережданный". Пока главный претендент на звание "Ресторан Года". Большой, поэтому нет пути назад, не возможности не улучшаться, не возможности не исправлять ошибки. Недоделанный, "недоскроенный", хоть и готовился к открытию так долго. Любая критика не по отметке "самая строгая", была бы оскорбительной для Команды. Я не буду оскорблять.

* Ресторан и бар «Soccer Place» Добролюбова пр., 23

2014-03-11

0

Шел в "Футбольный клуб". Пришел в продолжение ресторана "Желания", со словом Ресторан, с пабными элементами, достаточным комфортом, отличатся от футбольного поля, с безучастным персоналом и едой, в большей части, достойной слова Ресторан. и она мне понравилась!

Путешествия из Петербурга в Москву: * Ресторан "Cheapside Josper Bistro" на Лесной

2014-03-07

0

Попытки понять загадочную московскую душу продолжились. Понравилось бы тут Паратову? Интересно. Душа хочет роскоши, но не броской. Бистро? Конечно, нет, минимальный счет 1500, а средний 2500. Вкусно? Да. А вот обертка этого удивляет заезжего гастролера-писаку.

Паб "Corner/Корнер" (Диккенс) на Малом проспекте ПС

2014-02-27

0

Шок и трепет потери ориентира. "Диккенс" был для меня уже 8 лет Твердыней. Два заведения по *** и вот так получить по... воображению. Я в трауре. Не сыпь мне соль на рану.

* Ресторанчик "Фруктовая Лавка" на 6 линии ВО

2014-02-18

0

Супердемократ, при этом весьма приятственное кафе. Если это не "промоакция" на пару месяцев, я готов признать рождение нового подвида заведений общепита. Знакомьтесь!

Четверги в Таллинне-9: Ресторан Mekk на Suur-Karja 17/19

2014-02-13

0

Этот стон у них на эстонщине песней зовется. Я выл, а не стонал. Смогу ли я передать пропасть между перфектным, если это определение "лучший из лучших" и расстройством... вот как вступил в д... Нет, трагедия невелика. Но крайне неприятно. Именно контраст. Чем больше ждешь, тем сильнее шок. Я видел два ресторана. Какой видели вы?

Четверги в Таллинне-7: ** Ресторан Ribe Vene 7

2014-01-30

0

Продолжаем наши рассказы про "другой" Таллинн. Премьера второго цикла - надо брать лучший объект. Он лучший. Оставляющий такое впечатление, что начинаешь всех остальных сравнивать с этом. Это и есть высший знак качества. Высший знак класса.

«Шапки©Борис» юбилейной серии «10 лет», таки прибыли!

2013-12-26

0

Наш телемагазин с радостью представляет вам уникальный продукт. Напоминаю, подлинная Шапка©Борис изготовлена полностью ручным способом лучшими мастерицами Эстонии, из натуральной шерсти, вязанной, а потом обработанной по технологии валения (как валенок).

* BarBelinsky/Бар "Белинский" на Белинский 8

2013-12-25

0

Нашел я в этом что-то страшно притягательное, страшно русское, даблрусское, настоящее, трактирное! Читая книги про «правильные» трактиры, мне рисовалось, ОКАЗЫВАЕТСЯ, именно такое. Столы, стены, пришел, поел, ушел. Выпил. Половой, получается, неплох? И еда. Хотя, тут настаивают на винном месте. Для вина, в смысле, место. С победой, «Домъ»! Мне понравилось.

* Ресторан "Компания" на Ефимова 3

2013-12-18

0

Чем уж точно интересная моя жизнь, так это неожиданностями. Шел как на каторгу, твердя под нос "только бы не отравили", помнил прошлый проект этой группы (Restorette). Оказался в едва ли не самой радующей точке месяца! Вкусно, демократично, уютно, тратторийно, без зауми и "гевалюстионных идей"... ОЧЕНЬ ДОВОЛЕН!

"Путешествия из Петербурга в Москву": * "Ёрник" на Большой Грузинской

2013-12-13

0

Образ, нарисованный СМИ посредством своих усилий и усилий пиара, оказался искаженным. Не ресторан хуже, просто акценты несколько другие. Совсем немного, но авторы афиши нового фильма ошиблись с жанром. Фильм не стал хуже, просто вы пошли с другими ожиданиями. Тут хорошо. Тут даже очень хорошо. В кое-то веки, отзывы пользователей соцсетей оказались ближе к картинке, которую увидел я.

Ресторан "Кроо кафе" на Суворовском.

2013-12-11

0

Новое название того же места. Новый интерьер, новый формат, новые управляющие, новый объем, объединенный объем из двух заведений. Раз построили, значит ждут в два раза больше гостей. Вот и разберем, что же это за кафе.

Вторники в Хельсинки: * Пивоварня "Брюггери"

2013-12-10

0

Необычное место. Свежее место. Вроде пивоварня и пивной ресторан, а по "замашкам" легкий, уверенный винный ресторан. Русских ждут, при этом не скатываясь в туристический треш. Почетно. Рекомендовано.

Ресторан "Пряности и радости" на Посадской. Часть Первая

2013-12-04

0

Прерывание радости на раннем сроке. После прекрасного ресторана на Московском, вершины рестостроительства Группы, так опустить планку? Две серии ошибок и ужасов, пожалуй, только повар местный или общий на два заведения, всего на треть сдал обороты. Остальные - так просто в луже.

Вторники в Хельсинки: ** "А21"

2013-12-03

0

Бар, настоящий бар, но с сэт-меню не хуже лучших гастрономических театров мира. Нонсенс? Неа, А21! Экспириенс и радость.

* Ресторан "Пробка" на Добролюбова. Часть Вторая: 67,5% Мажор

2013-11-19

0

Всегда приятна открытая кухня. Всегда приятны намеки на старые, действительно любимые рецепты, всегда приятны заполненные рестораны. Где радуешься "смог таки попасть в число избранных, остальные мокнут на улице". Всегда плох пофигизм, поведение хозяина не как Хозяина, а как того самого гостя, которого, по уверениям Хозяина, Хозяин видеть не хочет. И еще совет: от души. Очень рекомендую посмотреть кафе. Если не питаться харчо, просто посмотреть, посидеть, сравнить, что больше на самом деле похоже на "старую пробку". И последнее: тревожный сигнал для держателей акции Газпрома. Что, совсем плохи дела у монополии, если для организации столовой офисной, не смогли привлечь настоящего Рамзи и Хестона, а в подносильщицы ангажировать Жизель?

* Ресторан "Пробка" на Добролюбова. Часть Первая. Минор.

2013-11-18

0

Если бы не пытались прицепить к новому паровозу "Сапсан", удобному, индустриальному и быстрому для кормления суперменагеров суперкомпании фитнес-порциями, всей прошлой истории этого названия, песен под гитару, Юматова на коне за цветами, и первого поцелуя на боковой полке, было бы совсем другое впечатление. Идея назвать большой "многокомнатный" ресторана СЧ 3000 именем маленького, уютного, демократичного винного бара, худшая идея АМа за все 22 худшие идеи АМа. Когда огромного мраморного дога называют именем погибшей чихуахуа, даже очень любимой, это ошибка. Так тут и крошечный ошейничек с медалями дипломов от совершенно другого места прицепили на дога. А ему жмет. И всем комично. Комично. Переполнено. Никаких тестовых периодов, никаких скидок, никаких сантиментов, только жесткач столиков на расстоянии семи сантиметров.

* Ресторан "Зима Лето Вилла" на Южной дороге

2013-10-28

0

Счет 2090. Даю 5000. Приносят 3 по 1000. Вопрос: это подкуп или пофигизм, как все остальное по сервису тут, только этим словом можно назвать? И потом, как же пофиг тут всем, что ДАЖЕ ОФИЦИАНТАМ заразительно пофиг, что гость, скорее всего, не сможет оставить чаевые? Не 1000 же оставлять? Зачем делать такие цены, чтобы было все равно ресторану, сто рублей туда, сто туда... Это всего лишь один момент из четырех страниц отзыва, но настолько он показательный. Только повару не пофиг. * - его. И только его. Часть * он дизайнеру отдаст.

* Ресторан "Порт Артур" на Звенигородской

2013-10-21

0

Странная зверюга эта зебра. Симпатичная, но не лошадка. И черная и белая. Много хорошего, много плохого. Рекомендуемое место? Да. Давно не строили в таком стиле. Солидном, серьезном, пока слово "клуб" не стало ассоциироваться с зеркальным шаром. Осталось довести персонал до статуса и кухни.

Бар "Wood" на Марата

2013-10-16

0

Прошел почти год. Работают. Надо идти. Хороший бар, но слишком узкой направленности. Надо ли идти вам? В бар. Помните эти три цифры. Б-А-Р.

Ресторан "Percorso" в Four Seasons Hotel Часть Первая.

2013-10-14

0

Шел как на Премьеру Года. Ну кто может если не они? Обчитавшись пиара. Послушав восторженные отзывы дам, которые, правда, были за два месяца до открытия и ели одно блюдо, но "сильно рекомендуют". Но, не суть же. Разочарование. Нет ни уровня, кроме встречи, ни класса гастрономии, ни "итальянскости" в тарелках. Ох, как же не идет итальянской кухне эти порции со спичечный коробок. Это... как блюдо "пельмени" в русском ресторане, из одного пельменя или как бефстроганов в рюмке. Как прикол - да. Но и только. Это, какая бы ни была идея, есть антирусская кухня. Не добрая, изобильная, гостеприимная кухня. Это издевательство. Ведь авторы настаивают на "аутентичных" блюдах. Итальянских.

Корейский Ресторан "BabJib" на Куйбышева 7

2013-10-10

0

Расчудесное чудо. Как башкой в деготь окунули. Как так. Я первый ждал 6 лет. И что? Посмотреть стоит. Я даже заставил себя второй раз вернуться.

Москва: "Путешествия из Петербурга в Москву". * "Честная Кухня"

2013-10-07

0

Легко описывать рестораны. Уж это я делаю долго. Просто писать "резюмушки" на петербургские проекты, представляя статью на нашем сайте. Надо лишь очертить рамки, показать место в петербургской иерархии общепита. Сложно писать выводы о московском ресторане. Нет ничего для сравнения. может быть таких в Москве сотни, и я буду выглядеть придурком, рассказывая, как мне в переходе метро продали пачку Тайда как "новейший эксклюзивный телефон ручной работы подмосковных мастеров. Да и ладно. Пусть. Читайте!

Бар и Бургеры "Бюро" на Жуковского 29

2013-10-02

0

Молодо, зелено, местами вкусно, местами дико. Молодо, зелено, просто, дешево, местами страшно интересно. Сыночки, дай Бог вам успеха.

Азиатское Кафе "Факультет" на Среднем ВО

2013-09-16

0

Странное место, как и многие другие. С одной стороны, хорошая идея ДОСТУПНОСТИ, хорошая идея не превращать азиатскую еду в предмет гламура и роскоши, с другой много неприятных элементов. Но это кафе. Всего лишь кафе. Куда надо приходить просто перекусить.

* Винный бар и магазин "Провайн"-2 на Кораблестроителей

2013-09-12

0

Хорошо уже сейчас. Хорошо, пока новое и привлекает внимание новизной. Новизной, что для местных жителей, так важна. Когда "под окнами" что-то меняется, оно не может не привлечь внимание. Любое новое привлекало внимание и раньше. Список "нового" закрытого по данному адресу "Корабли 30-32" так велик... Из пятидесяти названий, живы с рождения всего десять точек. Но новое ведь хорошее. Четче и лучше первого бара на Рубинштейна. Понятнее форматом. Новым, где магазина чуть меньше, а ресторана чуть больше. К ознакомлению жителями ВО обязательно. Даже с первой линии. Да, это я к вам обращаюсь, Виктор Сергеевич.

* Ресторан "Ангелина" в Парадном Квартале

2013-09-10

0

Сколько у нас хороших, пусть не идеальных, преимущественно рыбных ресторанов? А приватных? А страшно дорогих? А почти тайных? Нашел!

Ресторан "Винегрет-2" на Ленсовета/Гагарина 71

2013-09-06

0

Красиво, удобно, в очень правильном месте. Тут без сомнений. К сожалению, и кухня, и сервис, и общее впечатление, пока, значительно уступают первой точке на ВО. Или это завышенные ожидания? Но я же умею считать, если блюд гораздо больше сотни?

2103 год. Ресторан качественных и изысканных блюд "Пианино" на Новочеркасском 33

2013-09-03

0

Хорошая переделка "Пивной0,5". Интерьер. Это единственный плюс. Как может "уроженка Италии Ива" так готовить? Как можно просить столько за это? Как можно поставить очередной рекорд микроскопических порций? Как могут быть две смены сервиса совершенно разными? Поразивший меня поразительный ресторан!

Сус-11. Почти фоторепортаж.

2013-08-29

0

Вам проще. Две вывески «мы открылись». Поедите с Витебского, на углу Кондратенко, есть реклама, там заправка еще. С Люботинского, тоже есть большая реклама. О чем это я? Да, забыл, у меня спрашивали, как нумеруются СУСБ, если так неожиданно наступил 10-й номер? Все просто, я не выкладывал рассказы про не… «прошедшие кастинг муниципального фильтра». Отсеянные как те, которые я не могу рекомендовать. Решил примерчик выложить.

Ресторан Бретонской Кухни «Saint Malo» на Московском 207

2013-08-26

0

Раз в год, Госпожа Удача подкидывает мне Премию за труды: такое вот место. Которое можно не натужно описывать, вспоминая подробности, а фонтанировать, взахлеб стараясь вывалить на гостя моей уютной Колоночки, все прелести бытия. Это Чудо. Это Чудо. Надеюсь, я не нарушаю закон о ЗПВ? Даже если ничего не понравилось, приходите посмотреть на костюмы. Оно того стоит. Меня расстраивает лишь одно: близость Площади Победы. Все таки, это и Блокада, нельзя смех и слезы так близко располагать.

* "Ботега Итали" на Большой Морской.

2013-08-20

0

Неожиданно... буржуазнее и строже остального. Строили, по заявлениям товарищей, ЛЕГЧЕ формат, такой, особый, без горячих блюд, закуски, пицца, паста... а получилось тяжеловесно. Что-то вкусно, что-то совсем нет. Но ведь по-другому как приятным, место не назвать. Все-таки, научились строить места приятные, хоть и многим раздражающие.

* Ресторан "Гетьман" на Первой Линии В.О. 20

2013-08-19

0

На счете написано "Империя интерьера". Ну нет. Это не империя. Так, хороший ремонт, элементы забавные. Не создают настроение, просто обеспечивают комфорт. Много удачных блюд, одно совсем неудачное: это и есть счет "одна звездочка"?

Траттория "Марчеллис" на Одоевского

2013-08-15

0

"Почти звездочка". Да просто за гигантское отличие приятности, после угрюмой точки на Невском. Куда только по приговору суда пойду принимать пищу. Но еще чуть, еще рывок от привычного бардака сетевого.

Паб/бар "Фиш энд Чипс" (Моллис) на месте "Тудстера" на Новосмоленской наб.

2013-08-14

0

Паб, бар или бап? Сами не решили, походу... Что-то стало лучше с точки зрения гостя, что-то правильнее с точки зрения бизнеса, но по сути, это новое название и новое меню. НОВЫЕ ЛЮДИ, но проблемы сервиса остались. И проблемы... желания работать.

Ресторан "ОСуши/ОПицца" на Невском.

2013-08-12

0

Мне, по впечатлениям далеким, 2008 о последней по счету точке на ВО, казалась эта сеть симпатичной. Тем больше разочарование от новой точки. Мало, бедно, неудобно, невкусно, пустынно... Дешевы только напитки. Это и рекомендую. Место для встречи. Или для бенто-ланча. Но мне было очень интересно. Поддержим макака! Новый мем: "поддержать макака" - посетить любую из суши-сетей от 3 точек до 123. Не говорите потом, что я не расшифровал!

Эксклюзив borisstars.ru: Замороженный йогурт "Lao Lao" в "РИО"

2013-07-12

0

Первый взгляд был совсем плохим. Я писал. Но через три месяца, распробовав, распробовав правильно, я понял, что это единственный бренд замороженных йогуртов, который я могу потреблять без кризизны лица. Наверное, это старость: когда человек находит одну марку бритвенных принадлежностей, может без тошноты принимать внутрь мороженое всего одного производителя, а обувь только одной фирмы, оказывается, подходит именно мне. Такая нога. Такой вкус. Такое впечатление.

* Паб "Брюгге" на наб Макарова

2013-07-09

0

Паб с пивом, оливье, открытой на улицу кухней, враньем про эксклюзивы, которые, оказывается, вовсю продают в нескольких пабах города, итальянский кухней, фирменной посудой, ожиданием пива или кофе в 20 минут, а супа в 1 час, дорогущей плиткой, сеном и единственный паб в мире, строящий свою собственную станцию метро. Круто же!

Пиар. Рассуждения о пунктуации на примере двух мест: «Виностудии» и «Брюгге».

2013-07-05

0

Как расставляли точки два заведения в моей голове! С комментариями, откровениями. психоаналитикой и битвой в голове.

Ресторанчик "Батярская кнайпа" на Некрасова

2013-06-18

0

Оригинально, при этом очень знакомо. Прозаично, совсем не гламурно, совсем не по канонам открытий 2013. С огромным желанием. С историей. С бэкграундом, с которым гораздо интереснее!

Ресторан "Декантер" на Робеспьера 4

2013-06-11

0

Вроде, много ругани в тесте вы не найдете. Неплохой ресторан... А ресторан расстраивает больше чем радует. Пока рекомендовать не могу. Рядом нет совсем ни одного ресторана. Ни хорошего, ни плохого. Никакого кафе. Такое бывает. Вот и при совершенно положительных идеях и отношении, отличной переделке интерьера, получается место без звезд.

* Ресторан "Зиг-Заг" на Гороховой 59

2013-06-05

0

Необычное место. Нет, все обычное, по хорошему обычное, трендовое, и как комплемент, "стандарт 2013" почти во всем. И "проводить время", вроде, заведение, но и еда не завалена. И молодежка, и не будет раздражать самую ценную ЦА 30+, один зал даже для лиц с недостатком гормона роста соматотропина. Плюс детская комнатка. Оптимистичное заведение, это самое правильное определение, в очень не оптимистичном месте городка. К которому хочется относится позитивно.

"Закусочная" AnyТесто" на Большой Пушкарской 42

2013-06-04

0

Даже оставив 559 за обед остаешься недоволен. Вроде, по цене одного блюда в ресторане, получаешь три, а радости нет ни капли. Все покупают пироги (около 600/кг.) на вынос - наверное, это тут хорошо приготовлено. Не знаю. Местным виднее. Никому кроме них, не надо.

"Ресторан" СоУсы" на Рубинштейна 11

2013-06-03

0

Пока не ресторан. Пока эксперимент по воплощению идеи. Не сырой проект, пока не сформировавшийся еще. Не родившийся ресторан, зародыш. Который уже просит 1300-1400 за обед из трех блюд с напитком. Идея, которую не транслируют. Меню, которое пока отстает от идеи. Кухня неровная, которая идею не отражает пока. Кулинарная дисциплина, которая идее не соответствует. Море восторженных ррррычащих почитателей в дискуссиях и всего 60 гостей за неделю. Что пока не признак того, что не возвращаются гости. В первую неделю ходят все, просто на интерес, на "новенькое". Скорее, признак того, что идея пока не совсем понятна и больше отпугивает. Как отпугивала меня. Не уверен, что пошел бы, если бы не имя Кирилла, которому доверял полностью.

Таверна "CrawFish" на Илюшина 8

2013-05-30

0

Вконтакте "Мира Кафе" висит объявление от 4 апреля и фоточки китайского "ресторана". "СРОЧНО! №1456 Действующий готовый бар в аренду в Приморском районе! Первый и второй этаж. Площадь - 300 м2. Стоимость аренды составляет 250 000 руб/мес. 400 метров от метро. Жилой дом. С оборудованием и мебелью! Прямая аренда от собственника". 1 мая уже открылась "новая таверна". Куда я поскакал как умный. Судя по фото, изменений - сняли китайские картинки. Судя по посещению, все плохо, кроме работы повара. Раки. Вкусно и дешево. Список плюсов краткий.

** Ресторан "PMI" на Мойке 7. "Первый и второй на втором и третьем".

2013-05-28

0

Событие. Не "игрушка", как казалось по пресс-релизам. Не "совмещаловка" для повара, как казалось без пресс-релизов. Половина текста ругательная, как покажется читателю, по буквам - ругательная, но это для "PMA" ругательная: если оценивать по привычной мерке-планке последних ста открытий, то можно соловьем запевать и запивать это отмечая успех. Оценка по самой строгой, самой придирчивой планке - есть высшее из возможных проявлений уважения к команде создателей. Для кого то победа, и малый шаг, не свалившись, пробежать 100 метров, а для олимпийского чемпиона победа только одна: на долю секунды меньше 1.25.39 пробежать. Для кого то победа, когда "ну наконец то решили проблемы, теперь почти не попадаются волосы в тарелках и гнилые авокадо", для кого то победа, есть удивлять каждым блюдом. Что бы каждое блюдо, даже со знакомым названием, было "своим" и узнаваемым, фирменным". Тем более, для знакомых с блюдом.

* Ресторан "ВинаДиВино" на углу Благодатной/Московского

2013-05-22

0

Переделанный... легко переделанный, ресторан "Барракуда Голд", пока, без вывески. Автор проекта виден по меню, тут не надо "секретные данные собирать". Автор, но теперь, с более серьезной кухней. Со всем букетом проблем "наших". Даром что группой итальянцев открыт, тем более с таким большим опытом ресторанным. ЖАЛЬ! Могла бы не одна звездочка. Жаль, что у итальянцев в России пропадает искренность и гостеприимство. Едкий йодистый воздух Невы выжигает, что ли? Давайте скидываться на исследование. Но еда очень неплоха.

Проект "Библиотека" на Невском 20: от нуля до **. Часть вторая про Третий, мой любимый.

2013-05-16

0

Третий этаж самый высокий и самый высокий. Поздравляю Скотта Деннинга, Сергея Лазарева (повара!) и всех неназванных ФРГшников с победой.

Турецкое кафе и кондитерская "Мадо" на Невском 124

2013-05-14

0

Хорошие, оригинальные для петербургского рынка продукты, опять завернули в обертку бардака. Стали ли эти продукты менее вкусны, самобытны, интересны, как минимум "гляди, что то новое"? Не стали. Вот только больше в это "Мадо", с такой вкусной рекламой, идти не хочется. А могло быть событие.

* Ресторан "Нихао" на Невском 78

2013-05-06

0

Долгожданный рывок китайских столовых на рынок "цивильного общепита". Было всего несколько попыток отделить "традиционные приметы", фонарики, прожженные скатерти и запах горелого масла, от хорошей еды, наверное, самый яркая, крах "Даров Поднебесной" от РГ "Тритон". Рывок уже получился, а вот в ресторане для слова "ресторан" еще надо много доделывать. Надо ли будет доделывать, если располагаясь на Невском, при любом качестве можно неплохо существовать. С первого дня, по крайней мере, вижу аншлаги. И это до турсезона.

ТОП50 * Ресторан "Фиш Хаус на Гривцова"

2013-04-12

0

Долгое, надеюсь, не нудное, перечисление безусловных плюсов и некоторых минусов. С тем, что бы уравнение в конце списка, оказалось с положительным сальдо. Хоть и не таким громогласным, как раньше.

"Итальянский" "Ресторан" "Сеттимо Чело" на Малой Морской

2013-04-09

0

Ужас. Не сам ресторан, приотельник, хоть и без кухни своей, враньем. Везде. Пресс релиз писал большой враг: всякий кто пойдет в это место, будет разочарован не по одному пункту, а по десятку. Десятку обещаний! Пожалуй, давно я не попадался на такую дичь заманухи.

Премьера: БорисТоп50. Весна 2013. beta ver.

2013-04-04

0

Грустные размышления о том, что "нашмишлен", даже электронный, стоит слишком дорого. А не только свежий, но и удобный, помогающий, совсем дорого. Будем искать. А пока, то, что я никогда не делал. Не пробовал придумать "50". Надо еще сходить, конечно, для списка, обновить впечатления, 12 точек в планах на этот месяц для инспекции. И будет ровно 50. Только за сегодня, 3 апреля вычеркнул одного.

* Ресторан "Мама Люба" на Саблинской 3 Часть Первая.

2013-03-27

0

Очень интересное место. Если впервые за несколько месяцев, меня потянуло на "ИгруБорис". Хочется про такие места слышать многоголосие мнений. Всё в статье прочитате, но один вывод тут сделаю. Сейчас четко выделились два варианта открытий. Первый - резкий старт. Стресс-тест кухни, сервиса, когда с первого дня "гонится народ", включается реклама, заявляется "мы уже предоставляем полную услугу"... И второй вариант, "помалеху". Тихо открыться, минимально привлекая внимание. Тренируясь на немногочисленных "кошечках". Так вот, "Мама" есть гимн против второго пути. И у первого много минусов, но второй вариант делает все вялым. Повара не привыкли даже за 20 дней к "огромному" "потоку" "аж в пять живых душ", у них физически не было опыта и фитбека, продуктов, что бы наладить рецепты и исполнение, девочка остается девочкой, а не официанткой (одна она на ресторан), а о том, чем вытирать руки, никто даже не думал. А как пользоваться (очень сложно!) задвижкой в туалете приходится читать лекции. Все понятно. Все понятно, почему отзывы разные. Понятно, почему мне было очень интересно ходить три раза. И три часа писать это было интересно. И будет хороший пример, когда у меня спросят, "подскажите, как лучше открываться" - тренируясь на "друзьях холдинга", которые не скажут правду, и которые лояльнее "просто гостей" в закрытом режиме месяцами ("Тао", "Брегель"...) или становиться сразу "публичной компанией" и получать опыт.

Паб и Ресторан "Три Башни" на Мебельной 35

2013-03-13

0

Странное место. Строили как "звезду Района", нового, огромного микрорайона на сто тридцати этажных домов. Двухэтажным. И отдельно стоящим домом в рамках комплекса башен. Паб похожий на паб с меню от кафе и кафе с этим же меню. И хоть мне кажется, что паб делали основным, вместив функции банкетного зала во второй этаж, есть в этой синергии что то экономически верное. Половина вкусна, половина указанных продуктов отдана, наполовину можно признать сервис достойным. Даже для паба. Странное место. Нужное очень.

* Чайно-кальянный клуб "Пу эр" на Некрасова 1

2013-03-03

0

Интересное место, такое необычное, что думал, "не моё". Кабинки, кальяны, "закрытость". Оказалась просто замечательная "япония" по смешным ценам, учитывая самые большие порции, из виденных за последние годы. Очень рекомендую. С таких низких столов у диванов, вот только палочками и "японию" жевать.

"Времена Года" третий сэт Ивана Березуцкого на ЛГ.

2013-02-04

0

Если в прошлом выпуске нашей хроники происшествий я обосновал, почему надо посещать и такие Спектакли, отрываясь иногда от "телевизора" бургеров, цезарей и рисотто, в этом лишь представляю новый Спектакль. Не идеальный, но идеальных спектаклей не бывает. Как кино и телеящик отличается от театра. В театре каждый Спектакль разный. То кашлянет не к месту, то текст перепутает Большой Артист.

* Ресторан "Прованс" на Нахимова 20

2013-01-16

0

Большой, красивый, хоть и... несколько навязчивый... мелкой пестротой, обилием растений. Серьезный подходом и инвестициями, но в некоторых случаях, по-детски безалаберный. Для жителей ВО обязательно надо посмотреть. А вот понравится или нет, вот не знаю. "Ну чё"-тетю, надеюсь, откорректировали.

Ресторан "Гризли бар" на Невском 96

2013-01-15

0

Ресторанов с американскими блюдами у нас много, от стейк-хаусов (СЧ 3000) до фаст-фуда (СЧ 140). Правильно, не хватает американских мест посередине. Откуда ближе до Америки, из Петербурга или из Сиберии? Похоже, что из Петербурга ближе. Или посередине. Пока сыро. С перспективами. В правильной нише. Надеюсь. Но пока не верю.

Ресторан "Джениус Хаус" на Малом пр. ПС 2

2013-01-04

0

Каникулы, и вот статьи с 25 декабря попадают на Новый Год. Но читайте, пожалуйста, как будто в Старом. Это если "нашадума" опять приняла что то странное. Например, букву "а" с 2013-ого читать как долгое "z", а согласные после двух гласных проглатывать и жевать, если оканчивается на "ять". Ресторан интересный. Дом самый интересный. Дичь. Дорого. Стрёмно. Пустынно. Сложно. Местами очень вкусно. Но сложно. Солидно? Наверное. Будет, ведь лакшири это совсем иное. "А вы работаете"? Да!

Кафе "Геометрия.ру" на Литейном 57

2012-12-25

0

Холодно. Скромно. Неожиданно скромно внутри. Неожиданно свежо. Неожиданно много в тарелках. Неожиданно недорого. Неожиданно дороги напитки. Неожиданно от Шафирова. Неожиданно получить такое от сайта светской жизни. Ожидаемое собрание в зале.

Ресторан "Кококо" на Некрасова 8

2012-12-20

0

Одно из самых непонятных мест города. Не было бы "поддержки" столь медийных лиц, не уверен, что вообще такие место привлекло бы внимание публики. Лавка, Шнуров, Циндао. Ибо кухня пока не тянет на "троечку", ресторанные элементы не тянут и на "двоечку". Открыли бы очередной бар, с минимальным набором закусок, без этой истории "лучшие продукты, поэтому микропорции, и высокая цена", было бы прекрасно. Водочный бар, без кубинских карнавалов. Ближе к рюмочной моей (нашей) мечты. К сожалению, сожаление.

Ресторан "Амазонки" на Купчинской 15

2012-12-18

0

Я не совсем понимаю, почему эта проходная точка, ну по всем параметрам, даже не районного, масштаба одной остановки, попала в "хроники открытий" . И зачем я потащился. А, вспомнил. Смотреть на яйцо. Большое зеленое американское. Картинку показали. Спасибо. И еще культуристок на стенах. Ух.

Ресторан "Ризотти" на Фонтанке 11

2012-12-12

0

"Вас обслуживал Лена". Это на чеке. Это девиз. Девиз места. Вроде много хорошего, но на половину и плохого. Интересно? Да. Грустно. Даже не пришлось уравновешивать плюсы минусами, сами народились. Удивительно удачное место, но сила человеческого фактора решила все.

** Гранд-кафе "Прованс" на "Летучем голландце".

2012-12-03

0

Самое интересное сейчас место на "Голландце". Не идеальное, но свежее, актуальное, разное. Стоит приглядеться... и получить впечатления. Не только еду и сервис, каких мало, но и впечатления. Пока впечатления. Ведь завтра, это может быть уже растиражировано. А пока свежо, актуально и разнообразно.

Опять ресторан "Кукарача" на наб. Фонтанки

2012-11-02

0

Впервые старый ресторан, да еще и с 10 летней историей, вернулся на свое место после перерыва персидского владычества. Плохо, что кухню уже не хочется спасать, хочется закрыть. Такого возвращения никто не ждал. И не желал.

Клуб "Руки вверх" на наб. канала Грибоедова

2012-11-01

0

Начну с главного, и неожиданного. Сенсация: еда значительно выше среднего. Редкий клуб «ностальгии», где еда на равных спорит с хорошими ресторанами нашего города. Ну и если хочется поглазеть на телефоны бенефон, Хасбулатова, "сок" яппи, и подушки "Руки вверх" - вам точно сюда!

* Ресторан "Кавердейл" на наб. канала Грибоедова 36

2012-10-30

0

Значительно удачнее "Джонни". Целее, ценнее, логичнее. Четче разделение второго этажа - кабаре и первого - ресторанного. А что выросло классом больше всего - еда. Если бы не десерт, я бы начал думать о более высокой оценке. Но сначала надо осмотреть вторую часть проекта. Первую - рекомендую.

"Ресторан" "Унаги-суши" на Пулковской 8

2012-10-23

0

Были надежды, не скорою. Обожаю "независьки". Как то подсознательно ждешь, что тут будет добрее, теплее, интереснее, чем в стандартный сетевушках. И совсем не ждешь, что тут будет хуже. Кажется, что это большое приложение к доставке. Просто с борщами. На визитках нет адреса, как на рекламе ДОСТАВКИ. Заведение по всем параметрам "мимо".

"Ресторан" "Царская охота" на Кораблестроителей 32.

2012-10-10

0

Хорошая идея чем то выделиться из толпы заведений в комплексе "30-32". Только так можно конкурировать с тридцатью "коллегами". Вот только за основу не надо было брать "пустое" кафе "Сова". Маленькое, на семь столов, с одним окном. "Царское" - ассоциируется совсем с другим. "Охота" - это не кетчуп в салате по "старинной прописи", это другое. Назови это, подай по другому, используй на полную все плюсы уютные небольшого, домашнего кафе в сердце ЖК... Совет пока один - изменить меню, все части кроме "дичи" пусть под нож и заняться сервисом. Это не официант, это даже подавальщица плохая. И будет уже вполне *.

Вегетарианское кафе "Укроп" на Марата 23

2012-10-08

0

Правильное решение делать что то радикально отличающееся от других пяти проектов, померших на этой территории. Иначе, обречено. Отличный интерьер, под концепцию. Отличный кондитер, со вкусом и с фантазией, думающий. Пока, очень нестабильный сервис и "нулевая" кухня. Не уверен, прошло мало времени, но уже сейчас ловлю себя на том, что употребляю слова "поваукропа", когда надо низко охарактеризовать персонал кухни. Мало, дорого, невкусно, дико непрофессионально. Вот кто дискредитирует вегетарианскую кухню, а не "враги-мясоеды".

Панорамный Биф Бар "Vosem" на восьмом этаже гостиницы "Москва"

2012-10-01

0

Противоречивое место. В чем-то, гораздо более "ретро", чем все современные попытки создать "у нас стиль 70-х". Ощущение валютного бара 1983 года, но с ремонтом 2008. 1983, но с дефицитными товарами, что бы не купить тогда. Меню, официанты, манеры, порядки, люди... С другой стороны, действительно отличный вид, и не ржавые крыши, а на "лес" у лавры и развязку Невы. Вполне приятные цены на "стандартный ассортимент", совсем неплохая еда для места. За такую давали повару путевку в Геленджик. Или поварам не давали путевок в Геленджик?

* Ресторан "Кардамон" на набережной Макарова 22

2012-09-26

0

По сути, ресторан старый "Нур". Как был. Появились: "Зенит" на половине окон, индийские храмы, индийские повара, вывеска, благовония теплые в холодном интерьере "ЧиНура". По-индийски... безалаберно чуток, зато очень вкусно. Так что, даже со всеми минусами, огромнейшая радость для меня.

Претендент на звание СУС: узбекское кафе "Халял" в Апраксином пер. 7

2012-09-24

0

Особое место. Для сильных духом и желающих полного погружения. Сильный эффект, хоть и множество отвлекающих моментов. Вкусно, живо, по настоящему именно этим - еда настоящая. Когда можно не говорить про "аутентичность", как сравнение с блюдом места происхождения. Именно тут, около многоголосой Апрашки, нужен именно такой вариант этих блюд, ведь и пловов узбекских дюжина по районам. Рекомендую.

Бунгалокафе "Май ТАЙ" на Финляндском 1

2012-09-12

0

Радость от переформатирования "Тай экспресса" так велика. что боюсь, все повествование окрасилось добром. Ведь еды хотелось яркой, но те... тех процессы совсем выбивали из колеи. Объявления, подносы, очереди, полчаса стояния пред стойкой. Сейчас все привычнее. Кафешнее. Часть плохого досталась в наследство, например, сервис. Большинство пробованных блюд - вкусно, тут все по старому. Порции стали меньше, средний чек вырос значительно. Но главное изменение: если раньше я не был готов стоять в очередях ради интересной еды, теперь появилась возможность ее отведать. А уж как оценить, это вопрос индивидуальный.

Ресторан "Sky Terrace / Скай Терраса" Льва Толстого ул., 9

2012-09-06

0

Беда. Если бы это быстро построили в мае, как легкая, летняя площадка на четыре зала крыши, которая, конечно, быстрее строится, был бы прорыв фурора счастья. Апофеоз и фанфары. Было бы место с тремя закусочками, тремя салатами и тремя пиццами. Меню на стенах. Никаких папок. Два бара. Минимальная кухня, большая линейка напитков, эноматик и много вина по бокалам. Масса настроения, положительных эмоций. Не надо было мучительно строить "под зиму", строить и налаживать кухню с салатами по 600 и горячим по 1000, учить персонал. Уверен, коммерчески место было бы успешнее, и бОльшая экспозиция проекта и более понятная, не отпугивающая концепция. Ведь мне понравились только вид, напитки и "специальность". Место, где нет случайных, случайно зашедших людей. Кто пробрался через преграды, тот точно зачем пришел. В ресторан бы он пришел в другое место.

* Ложный Хипстер-Буфет "Свитер с Оленями" Часть Вторая.

2012-08-29

0

Правильный ребрен... обновление. Легкое, я бы назвал косметическо-юмористическим. Старое и унылое, пластифицированное, как трупы на выставке, ожило. Стало занятным. Актуальным. На три раза, три посещения - точно. Что бы гость пришел в четвертый, когда набор новых опций будет освоен, вот тут то и надо либо а) обстановка, не назову атмосферой, когда круг приходящих симпатичен и интересен б) довести кухню до другого уровня. То, что есть сейчас, проигрывает даже строчкам меню. Хоть и оставаясь уж точно выше среднего городского уровня.

Кофейня "Чек Пойнт" на Антоненко 5

2012-08-22

0

Строго концептом, скульптор отрезал все лишнее. Что посчитал нужным не нужным. Интересно? Более чем. В чем то, даже здорово! В чем то даже "лучше всех". Но пока слишком... утилитарно. Как будто построили не для наслаждения морковным тортом с прекрасным кофе, а для торговли картонными стаканами для гуляния гуляний. Так и эта сторона не доведена. Не до звезды чуток не хватило, а мне не хватило для понимания.

* Ресторан "Любимый Хабиб" на Рубинштейна 23

2012-08-13

0

Похож на два предыдущих? Да, но с нужными отличиями. Формат определяющими. Вкусно? Больше половины блюд. Когда больше половины вкусно уже на 8 день, значит, через месяц будет "почти все". Пугает ценами на первой странице, а на самом деле, очень дешево, очень. Вот и получается, не все идеально, но очень приятное ощущение на выходе. Наверное, это и есть "цена-качество". Наверное, такое кафе и ждут, когда выбирают "кавказское, демократичное, в центре, без пафоса и пластикового винограда".

"Ресторан" "Cafe Rose / Кафе Роуз" на Гривцова 20

2012-08-08

0

Странное место. Вроде, и есть что-то новое в нем, но ощущение... той же женщины, просто сменившей девичью фамилию. Все по старому, все те же "ЕБ". Исправлена половина ошибок, интерьерных, в первую очередь, но этого мало для хоть одной звезды и, значит, "рекомендую". Стало теплее, стало логичнее, стало не так магхазинно. Хотел бы я вернуться? НЕТНЕТНЕТНЕТ.

Кофейня "Сикаффе" на Гороховой 2

2012-08-07

0

По вводным - исполнение моих мечт, описанных сто раз. Три правильных акцента. На свежих и своих десертах. И выпечке, что не менее сложно. На кофе, отличном от 500 других мест ("а вот так только у нас" - самые сладкие слова). На реализации уже сформировавшегося бренда, который по идее, должен при переносе, давать ощущение "традиции" с первого дня. Недоделанная вещь. Сами пекут - верю, но не умеют продавать и подавать. Про кофе - вообще темная тема, я так и не понял, что это за марка и как ее можно обжаривать, если поставщик импортирует уже готовые смеси. Бренд есть, а за ним нет традиции, ритуала, особенностей. За ним нет ничего, что бы отличало кофейню "Василек" от кофейни "Колокольчик". А если нет разницы, зачем все эти сложности... Недоделанное кафе. Нет, строители все доделали. Не смогли подчеркнуть все особенности, не успели реализовать обещанное. Современное, но... такое старомодное место. Лет пять назад достаточно было написать в пресс-релизе сто слов бреда и вот уже это начинали обсуждать как реальные особенности. Сейчас надо доказывать написанное. Потому что, приходишь, и не понимаешь, а где все это? Кроме салатов в витрине, уже разложенных по тарелкам и прикрытых запотевшей пленкой, в памяти только одинаковые плюшки сливок на четырех совершенно разных десертах. Никогда такого не видел.

** Ресторан "0,75" на Петровской наб. 4 Часть Первая.

2012-07-24

0

Получилось хорошо. "Магнолия" и так была неплохим местом, отличным от других. Но не пошло. Сложная локация? И вот, на основе ее, и сделали ресторан лучше. С массой классических и с одной "почти уникальной" вещью, с интересной кухней, не идеальным поваром, но как выяснилось, правильно взятым под концепт. Интересной кухней, хоть и в в стиле "как у всех". За что и отдельная благодарность. Это сложно делать сотую голяшку, надоевшею уже, но так, что хочется назвать ее лучшей. 100% ресторан, не играющий в модноэлементы "кафе", пока совсем не винный ресторан.

(*) Ресторан "Сорбет" в Пушкине, ул. Московская 45/20

2012-07-23

0

"Все самое вкусное здесь". Это слоган на бумажке. Не согласен. И звездочка условная, для местных и строго через месяц. Обучат персонал, изменят рецепты, поменяют меню, появится винная карта, детское меню (половина гостей), добавят оплату картами и еще пять вещей привнесут, и получится "рекомендуемое" место. От повара знаменитого "Белого Кролика".

* Ресторан "Арка" на Большой Конюшенной 27

2012-07-18

0

Концепт значительно сложнее обрисовать, если он вообще есть? Обещали, значительный вечерний ресторан, после и рядом с дневным кафе. Файн Дайниг при кэжуале. Я, в значительной степени поверил. Кухня значительно лучше "Театра", это факт. Интерьер значительно непонятнее. Цены не выше, просто добавили позиции значительно более дорогие, в разы более дорогие. Что это, я не понял. Но ведь вкусно мне было. Значительно.

* Трактир "Сеновал"-3 на Фонарном 1

2012-07-09

0

Здорово. Я радуюсь всегда таким делам. Придирки есть, но как это все правильно организовано, как успешно, как живо, как шумно, как вкусно, как приятно, как дешево, как радостно на выходе - рестораны должны дарить такие впечатления. А приходится ходить на ними в трактиры. Трактиров, а мы не знаем, что такое трактир, должно быть больше тысячи. Назовите как угодно, но именно сеновалов должно быть много, ибо они составляют основу любого общепита. Бутербродные бистро не должны быть самой развивающейся сетью в городе. Торговля булкой, поделенной пополам и с начинкой, за 180 рублей - это не то, что должно быть основой. А какая основа, такой и рынок.

Кафе "Левин" на Малой Морской 21

2012-06-22

0

Ленин, Левин, птичка, детские места, черный хлеб, ожидания мои, камин, дефчушки, котлетки и не котлетки, tripadvisor, Старый Петергоф, икеа, петербургская кухня, фото, семья.

"Хот бар ХХХХ" на 17 линии 22

2012-06-13

0

Я не понимаю, как так. Переехали, а забыли перевезти сервис. И часть кухни, раз на 20 день 70% меню в стопе. И отмыть забыли, и почистить. Не плохая кухня, для клуба, но дорого, тут как раз все соответствует вечернему клубу. Клубу с ярким интерьером, уж точно не спутать. Хотя, даже пиво не все есть есть. А его и так четыре сорта. Но главная тут девочка. К ней точно нельзя приходить. Пока она тут, обходите.

* "Стейк Клуб" на Пулковском шоссе 18

2012-06-09

0

Странное место, но не менее притягательное от этого. Фирменные, персонализированные аксессуары и шашлычная, как была. Огромное меню, но его не хочется ругать. Стейки не хуже городских грандов, но в два раза дешевле! Демократичный интерьер, как будто "привет из 2005", но совершенно современная открытость потребителю. Место для пожрать, не поесть, вкусно, много, потрясающе дешево. Настоящее, которых так мало. Не показать себя или похвастаться официантке длииииинным чеком. Доехать до аэропорта и опоздать туда. Стейк большой. Место для пожрать, куда меня тянет.

Кафе "Уно кафе" в Тярлево, на Нововестинской 2а

2012-05-28

0

Загородный проект, который должен быть отличным от других. Но имя создателя, фамилия его, оказалось, не есть гарантия отличности. Опять суши, пицца и кавказ. Опять интерьер, который по фото нельзя идентифицировать, где снимок произведен. Опять официантка признающаяся "я, простите, сегодня, простите, первый день, простите", опять теплые лимонады и шурпа не из шурпы... я понимаю, что в округе нет ничего такого уровня, а уровень есть, как ни ругай, и ресторан будет заполнен. Но мы же едем не пообедать "заодно", мы едем на фирменное место Гутцайта. Не хуже "Ялты", как минимум.

* Ресторанчик "Семейные традиции" на Кронверкском 65

2012-05-23

0

Ресторанчик, по всем признакам, находящейся на моей "золотой полке". Почти все так, как я люблю. И, правда, приятностей много. Прежде всего, от персонала. Концепту и персоналу моя *, еду пока надо дорабатывать, скорее, придавая лоск, одновременно сохранив "домашность". Хотел бы я увидеть дом в России, где семейной традицией числится совместное поедание "Рагу из гребешков"? Если вы знаете такой, телеграфируйте немедля! Или идите как в Семейные традиции. Несмотря на скандалы, там дешево и приятно.

Кафе-бар "Лейка" на Канале Грибоедова 29

2012-05-16

0

Место неплохое. Пицца просто изумительная! Плохо, что не вижу динамики. Не прощаю отсутствия динамики. Пересолить борщ - невелика беда, а вот не прислушаться к обзору коллеги Грозного, это криминал. Тут не сказать "ойамынезналичтокака", десять дней прошло, а все плохое, описанное Дмитрием настигло и меня. Специально брал некоторые блюда. Тут и анекдоты вспоминаются и басни. Наверное, беда в формате. Вроде, неплохое кафе понятных цен и публики, а зачем построено, не ясно.

Ресторан "Моя Флоренция" на пр. Чернышевского 9

2012-04-10

0

Очень странное место. Знаю, "странно" это самое употребительное слове в моих статьях. После предлогов, конечно. Но как еще назвать меленькое, тканевое, уютное кафе, "хозяйское" "на все сто". При это формальное, хуже любой сетки, и отношением к работе, хуже любой сетки, с едой далекой от тепла италии. Нет, все неплохо, что то даже вкусно, очень дешево и уютно. Но от этого кафе, именно от этого, я ждал "частного бизнеса", приватного бизнеса, когда виден хозяин.

"Буше". "Дюжина пирожных".

2012-04-09

0

Еще пару лет назад заведения и продукция "Буше" вызывали лишь спепсис. Но и ситуация вокруг изменилась, и большая... переделка в компании, не могла остаться незамеченной. Чем не повод протестировать дюжину пирожных? И две кондитерских.

Новый "Блинный Домик" на Колокольной 8

2012-04-02

0

Ремонт, это почти всегда хорошо. Но не ремонт, который оборвал не только пуповину, но и всякую связь с прошлым, действительно легендарным местом, каких за историю нашего общепита единицы. Тут поменялись не только владельцы, интерьер и меню, тут помялся формат, впечатления, ощущения, идея. Мне сложно судить о правильности изменений. Супница, абажуры и самовары - плюс. Но никакой связи с прошлым названием я не нашел. Все новое, от количества залов и стульев, до порций, которые стали в несколько раз меньше и вызывают лишь нервный смех у всех, кто был в старом месте. Вместо изобильности, получилось самое дорогое кафе Петербурга.

Магазин и рестораны "Купцов Елисеевых". Часть Первая. Магазин.

2012-03-21

0

Магазины бывают антипатичными и симпатичными. Надо мне там что то или нет, дорого мне там или нет. Игроки положительной, доброй стороны силы или нет. Тут, однозначно, сторона добрая. Несмотря на все недостатки, и прежде всего, не ассортимента, а организации торговли. Что говорить, из трех посещений ресторанов, я всего раз смог купить с собой пирожных. Долго, нудно. Не очередь даже, когда перед тобой один человек, а стоять десять минут. Не ждать - стоять. Злиться, смотреть как ПЯТЬ "персоналов" не могут справиться с одним, листают шпаргалки с поисках кода. Не все цены сбалансированы, я всегда настаивал, что вещи, которые есть в других местах, должны стоить сопоставимо, а вот "эксклюзив", собственное производство, можно продавать как угодно. Вот и получается, что, например, вина по 600 рублей "везде" здесь стоят похоже на другие места, выпечка по 50 - совершенно "полтинниковая" в пяти похожих местах полугодия, а водка стоит в два раза дороже лучших образцов планеты. Или 700 рублевый сыр по 1400... Я это к тому, что не забегайте в магазин просто так или "до и после" еды. Он требует внимательного осмотра, содержит много действительно интересного, да и требует отделить половину "справедливых" цен, от половины двойных.

* Ресторан и бар "Саша бар"-3 на Космонавтов 37

2012-03-06

0

Да, по расположению это самая низкая ступень общепита. И ТЦ не самый престижный, и найти без окон, как "двоечку" на Марата, сложнее. Но если пересилить себя, допустить мысль, что на месте ФАСТА может быть занятный слоу-фуд с интересным шеф-поваром, видимо, общим, сетевым поваром, вы будете вознаграждены. Приятно, легко, светло, современно: тут хорошо. Без танцев, но с духом отдыха в воздухе. Дружеским духом и для друзей. Место встречи, но и перекус тут очень неплохой. И за 600 и за 1500.

Ресторан "2 Берега" на Коломяжском 15 корп 1

2012-02-27

0

"Доставка: после 5 заказа - 5% скидки, после 27-ого - 7% скидки". Нет, я не про доставку. Я про ресторан. Но, согласитесь, во времена повального "2 по цене 1" в сушницах, видеть такое "предложение", удивительно. Вернее, обязывающе. Тут не играют в акции, скидки, строги и качеством не размениваются на сейлы. Значит, и спрос иной. Вот про спрос и поговорим.

Ресторан "Чашма" на Лизы Чайкиной/Большом ПС 19/21

2012-02-21

0

Шайтан. Ужас, как он есть. Все плохое, о чем я пишу, от "смены вывески" без малейшего ремонта, до еды отвратительных свойств. Отвратить может надолго от любой еды. Даже фото. Даже по мерке столовой, СУС и все СУСподобные места, получаются... ну... эта... в десяток раз чище, вкуснее и гостеприимнее. Всякую халтурку видел, но такое... Нонсенс. Но правда. "Правда Ада", газета такая. Издается на узбекском.

Кондитерская и пекарня "Кусочек счастья" на Варшавской 23

2012-02-16

0

Невкусно? Да нет, скорее, дело в рецептах. Свежее? Похоже, просто рецепты странные. Надо было все называть словами "Жемчужина Востока" и "Ветерок времен". Ну что бы не пришлось плакать над "эклер" и "наполеон". Я только на этих страницах 221 раз (за три года) ругал промышленную химозу из магазинчиков. Но, позвольте, там пирожное хоть как-то походит на оригинал. Признаками. Буше должно быть таким, что бы пружинил под ладошкой, а эклер имел признаки заварного теста. Как минимум. Очень жаль. Делается все рядом, очень хорошие цены, очень хорошие размеры "ух"...

Ресторан "ФиоЛетта" на углу Суворовского и 9-ой Советской

2012-02-09

0

Я часто пишу слово "странное". Буковки на клавиатуре стерты "с", "т", "р"... Но тут, как бы я не жалел клаву... Странное место. Интерьер стерильный, глянцевый, как фотомодель отретушированная в журнале. Вроде и женщбаба, но такая... пластиковая, беспрыщиковая, что и желать ее - грех и изврат греха. Чисто очень, хоть и пачкается, тефлоново - не липнет сердце. Но это я про интерьер. Видимо, он тут главный. Не самая плохая еда, даже "чуть выше среднего", но столько мелочей... Холод, "супА", меню которое читать не возможно, а выбирать сложно, один соус на четыре блюда, и три подряд, ожидание десерта по 1,22... Где 1,22 -это время в земных часах.

Кофейня и вегетарианское кафе "Фрида" на Чайковского 57

2012-02-07

0

Вот как всегда... Идея вегетарианской кухни, прекрасная идея, замарана "имитациями" борща и харчо. Индийская еда от повара-индуса, которой так легко быть притягательной по определению, испорчена бистро-элементами. Приветливый сервис и дурные привычки, что касается очередности, чеков и приборов. Запрещено курить, но только не кальян, который тут вторая специализация. Богатейшая чайная карта, но дорого... А чаю надо продавать, не лежать. И так все черты. Вкусно? Да вот только, тут это не сделано главным.

* Ресторан "Регатта" на Вязовой 4 (дебаркадер)

2012-01-31

0

Много мелких неприятностей не портят общее позитивное, приятное впечатление. Редкий случай. Или дело в том, что не 10 дней прошло, а почти два месяца и многое успели устаканить? Я написал почему. Интересно, вкусно, качественно в тарелках. Со срывами, которые сами по себе, как особукко местное, могут и целой звезды стоить. Хорошее место, и к лету станет еще лучше. Вот уверен.

Операция "Три звезды": 2006*** "Мопс" на Рубинштейна

2011-12-21

0

Цикл не закончен, но одно из трех мест пантеона "Сохранившиеся", отдаю "Мопсу". Когда другие переставали радовать, тут все по старому. Изящно, тонко: раньше я восторгался и другие восторгались туалетом, а сейчас, едой. Выросли? Красивой, интересной, праздничной едой. Подачами и вкусами. Да, на слабом городском фоне, но заслуг это не отменяет. Не все идеально, а веранда, по прежнему, портит город, но настроение на выходе заставляет простить все. Ну и фантазийное представление тайской кухни, второй повод.

Операция "Три звезды": 2005*** "Имбирь" на Загородном

2011-12-15

0

Разочарован. Неужели жанр "отличный кежуал" так сложен? "Просто, понятно, но качественно", является таким фантастически сложным девизом? Еда есть, но кафе как единое целое, потеряло всякое уважение. Дорого, скудно, бедно. А в шестом году поражало образцом формата...

Ресторан "В темноте"/"Дан Ле Нуар"?

2011-12-13

0

Сложно придумывать рейтинги столь необычному проекту. По сути, это самая железо-бетонная "трешка" за восемь лет. Место, отличающееся от других и обязательное к просмотру. Не все сделано пока даже на *, но интересность концепта в целом это не трогает.

Ресторан "Баварский Двор" на Энгельса 96

2011-12-06

0

Единые Проблемы Сервиса РГ, узнаваемые в каждом объекте, необычные решения для "русского" "немецкого ресторана", высокие цены... Все не так. Большая, изобильная еда это хорошо, но такой ресторан должен быть востребован, должен быть весел и наполнен. Гостями. Колбасками, которых нет ни одной. Пивом, которого одно... один... одна марка. Или немцы из "ААльянса" перепутали карту Петербурга и карту Омска, где проспект Энгельса, это центр города и можно делать СЧ 1400? Я не понимаю.

* Ресторан "Лапша" (Пробка РГ) на Кадетской линии ВО 9

2011-12-05

0

Удачный опыт, тем более, новое направление в "Пробке". Уж не знаю, кто будет в этом интерьере есть италию, как это оно, но для лапшичной и сушницы самое замечательное окружение. Понятно, качественно, но слишком адаптировано - мне не удалось попробовать хоть что то условно острое. Так ведь мне не удалось и все меню увидеть: тестовая часть идет без значков-перчиков. Недешево, но все узнаваемые примеры РГ оправдывают СЧ около 1500. Наверное, такое представление ЮВА кухни, это секрет успеха, подсмотренный АМ в К..

* Ресторан "Traiton Beach" на наб. Фонтанки 67

2011-11-30

0

Серьезный рыбный ресторан, флагман не только ресторанной группы, несколько сдавшей позиции в последнее время, но и городского общепита 2006-2007, стал несерьезным тематическим, где встречает не только управляющий, но и белые пляжные халаты. Удивления нет, есть уважение за то, что при всей игривости темы, сохранены классические ресторанности. Старая школа, олдскульность, прежде всего в сервисе, в отношении. Это ресторан прежде всего, а уже потом солнце без окон и песок. А еда... Ну вы же понимаете, что все 25 кухонь готовить, да одновременно, на "отлично", просто нельзя. "Хорошо" можно. Это и делают.

Ресторан "Кус-кус" на Чернышевского 11

2011-11-22

0

Еда и кальяны. Новое название и новая концепция "Пенабара", старый интерьер и сервис. Не знаю, новые это владельцы или нет, но мне показалось маловато нового меню для повторной оценки. Остаются в голове, а прошла неделя, мешанина совершенно всех кухонь мира в меню, микроскопические порции и заслуживающее уважение облечь в молодежную, легкую форму ЮВА. Пусть так, потихоньку, будем приучать студенчество, что бывают не только суши и снэки в пакетике, но и масса интересных. ярких, затягивающих блюд..

Кафе-кондитерская "Денисов и Николаев" на наб. Грибоедова 77

2011-11-16

0

ГЛОБАЛьная ревизия от "Глобал пойнта". Тотальная переделка, при старом имени. Я сколько раз писал, что ничего не меняется, а гляди ж, "открытие". Тут наоборот, потная переделка и старое название. Пока сыро, очень сыро. Кондитерка, ранее сильнейшая тема. просто завалена, зато торгуют 10 супами, пастами и прочими палтусами. По ценам дорогих ресторанов РГ. Зато, красиво. Внутри. Не в окнах кухня. Мнение Бориса: надо было новое название делать. От "Денисова и Николаева" не осталось и следа.

* Клуб и кафе Артек на Моховой 27/29

2011-11-15

0

Симпатичное мне место. Вроде, 100% не мое: "молодежка" и клуб. Студенческий? Ну почти. Но тут есть хорошая еда, если удачно выбрать, и если удачно выбрать, можно купить совершенно чумовой салатик под маской. Тут комфортно, несмотря на странноватое окружение. Так ведь клуб, прежде всего. Но с серьезными лицами - НЕ ХОДИТЬ. Тут нет ресторанностей, скатертей или нормальных бокалов для вина. не ждите и вам понравится. До 30? Вперед!

Эксклюзив borissars.ru: Борис и Свадебные фотосессии.

2011-11-10

0

Наверное, только я столько раз, при своем ритме посещений, сталкивался с неудобством проведения в обеденном зале фотомероприятий. Да уже и несколько раз и видеосъемок. В "48 стульях" Лейкина снимали "на интервью", полностью парализовав работу ресторана. Но сегодня про "дикие", случайные фотосессии.

** Ресторан "Англ Верт" на Суворовском Часть Первая.

2011-11-07

0

Интересно. Вот чего не отнимут самые настойчивые недоброжелатели, тут интересно. Хватает ли этого, просто выделиться, для внимания публики, быть не похожим на череду открытий пары лет? Иметь не один "свежий тэг", а несколько? И ведь их тут несколько. Даже отринув мифологию, по моему, просто как ресторан-2011, это ладно скроено. Ладно, но дорого. Дорого, а значит отсекает 90% ресторанной публики. Не скажу, что событие, но на фоне сегодняшнего безрыбья, Событие.

Однодневки: Суши бар "Йо-Йо" на Литейном 43

2011-11-01

0

Новый формат дискаунтера. Максимально упрощенного суши-кафе. Уже с официантами, но еще не с обычной кухней. Я про физическую кухню, про место приготовления. Сокращено меню в 4-5 раз от любого привычного "японского" суши-бара. За что хвалить и хвалить. Потому что, больше хвалить не придется. Пить реально нечего. Это не шутка, тут нет воды в меню, никакой. Цены обычные сетевые, тут, видимо, забыли о "дискаунтере". Еда не манит, в лучшем случае, голод утолит. Зато любители "акций халявы" получат рулет при заказе в 500 или 700 рублей, или пиццу за потраченную 1000. Не спрашивайте, откуда тут пицца и как ее делают.

Читальный зал не Бориса: "Местная кухня"

2011-10-27

0

Я очень много раз давал ссылки на эту статью своим корреспондентам. Потом оказывалось, что единственный форум, где она была вывешена в полном объеме, а не только первые страницы, становился недоступен. И приходилось искать сохраненный у себя текстовый файл, что бы ознакомить... Поэтому, решил первый и последний раз совершить злобный копипаст. Не со всем я согласен, но это читальный зал. Ссылки на форум отельеров с обсуждением вы найдете под текстом, как и контакты организации.

* Паб "Дикая Утка" на Малом/7линии ВО

2011-10-26

0

Кое кто перестал смотреть пропагандистские телеканалы и понял. что кризис в самом разгаре. И открыл паб, на вид, совсем взрослый, но с ценами самого демократичного кафе. Где поесть "нивчемнеотказывая" можно от 400 до 700 рублей. Не все гастрономически верно, но отношение к проходящему на Земле, мне очень понравилось. Трезвые люди. И сервис прекрасный. И доброжелательность. Не продают рисото по 1800. Алилуйя. То есть, звездочка. И звание самого дешевого пивного заведения на ВО.

* Кафе "Лакшери" на Казанской 8

2011-10-25

0

Загадка. Караоке-кафе? Зачем тогда так сложно? Лакшери пока нет, это точно. Роскоши получать только лучшее. Но есть крепкое, приватное, потому как небольшое, кафе. Недешевое. Совсем недешевое. Изумительный подход к японии, я удивился. Изумился. И "средний" к европе. И, тут оригинально. Люблю места, которые запоминаешь. Запоминаешь, даже таким ярким, контрастным интерьером. Некоторым местам мало 25 дней, что бы открыться. Некоторым надо больше времени.

* Ресторан "Абажур" на 9 линии ВО 20

2011-10-18

0

Уникальное место. Не создателями даже, а поступками и подходами. Я не видел подобного за 8 лет. Это не АМ или ЭМ театрально утаскивающий грязную тарелку или принимающий пальто в курируемом ресторане один раз в год и разговоры об этом потом несколько лет. Еда пока не есть повод для отдельного посещения. А вот формат семейного ресторана, в традиционном мировом смысле - повод.

Суши-бар "Оками" на Московском 31

2011-10-03

0

Неплохой дискаунтер вечером и в выходные. Ужас-ужас-ужас днем. Начиная с бизнес-ланчей суеты и бардака, и заканчивая временем "все роллы по 95%". Сложно отстраниться, хоть я был и в обоих вариантах заведения.

Борис и Китайцы: "Лотос" на Таллинской 11

2011-09-26

0

Новое название - старые проблемы. Самого ресторана. И вечные проблемы любого ресторана, когда персонал совершенно не передает руководства посыл, старание и интерес к теме. В выходные - более чем рекомендую, когда никого нет. Когда вы и главный местный аттракцион - хо-го. Плакаты которого украшают улицу. А днем, дурная и "несебялюбивая" столовая, без нормального обслуживания, в толчее, с подсаживающимися субъектами и никакой едой.

* Бар "Сохо" на Литейном 53

2011-09-12

0

Сколько заведений в базовый слоган, записывают принципы гостеприимства? "Academy of welcome". И самое удивительное, все это практически, воплощено. Спокойное для клуба, сверхкомфортное, понятное место встречи днем с очень неплохой кухней. А что тут вечером, какой тут бар, ночь, это надо спрашивать у другого.

"Байкал" на Казначейской 5.

2011-08-18

0

Программа поддержки малых кафе, что завещал мне В.А. Яковлев, дала сбой. Малым кафе, должен быть «Кубар» в Миллере. Но он оказался от повара. У нас есть дублер замены: «Байкал-бурятская кухня».

** Паб "Ред Фокс" на Пулковском шоссе 3

2011-08-17

0

Классический петербургский паб, как бы дико это не читалось. Все лучшее в интерьере, все лучшее в предложении. Все ошибки сервиса, опять же, классические. Зато, прекрасное расположение и кухня на уровень выше "средне-петербургско-пабовой". Что и есть, "очень рекомендую". То бишь, **.

Эксклюзив borisstars.ru: Борис и Зенит.

2011-08-11

0

Сложно придумать более далекую для меня тему, чем футбол. Знаю, что гол - это мяч в ворота, а игроков 11. Или не 11? Но дело в том, я был уверен, что спорт такого уровня уж точно рассчитан точно, что это идеальная машина достижения высоких результатов. Борьба новых моделей спортивной формы, которая дает миллиметр высоты или долю секунды в плаванье. Я думал, там все серьезно. Но оказалось, в питании спортивном какой то пыльный чулан, где что только не водится.

* Ресторан "Ксавьер" на Гагаринской

2011-08-10

0

По сути, если по самой сути, это все тот же "Жорж Ламур", сменивший меню и вывеску. Стало от этого хуже? Нет. Испания? Да хоть Испания, етить! Псевдофранцузское - это хуже чем псевдоиспанское! Правду говорил старик Аристотель: не бывает дешевой французской кухни. Испанской не бывает тоже, но это гораздо адекватнее воспринимается. Есть очень удачные блюда, есть публика, что очень почетно при отсутствии БЛ. Особого романтика я и раньше не видел, как сейчас не вижу и обещанной таперии. И главное, мой любимый угорь все еще есть. Хитрый Борис написал это не в начале. А кто бы дочитал тогда?

* Советское Кафе "Дачники" на Невском 20

2011-08-08

0

Удача на Невском. В принципе, можно было и не стараться, а тут вкусно. Можно было не придумывать отличные "фишки", и так сметут. В воскресенья я попал в пробку. Пешеходную. И понял, почему стоит столько платить за помещения на Невском. Мне очень понравилось, несмотря на два достаточно жирных минуса. Но их всего два... Одна коптильня, чего стоит, не номинальная, а живая: вот, ждешь 40 мин. и получаешь форельку, не заранее приготовленную, а для тебя. И мангал в зале. Сколько мест на Невском имеют мангал? Правильно, два.

Суши-бар "Суши-рия" на Владимирском

2011-08-03

0

Новая точка на участке, где общепит сформировался несколько лет назад. Значит, интересна. Да и марка знакомая, руки до которой не доходили несколько лет. Далеко была марка. Локальная была марка. Очень неплохое начало, тем более для десятого дня, но для победы на этом сложнейшем рынке надо чуть больше блеска. что бы не стать подражателем дисконт-сетей. В которые ходят только на скидки и купону. Должны быть манки кроме этого.

* Ресторан "Графин" на Конногвардейском бульваре 1

2011-07-18

0

Новый, праздничный-не будничный, модный, блестящий, перенасыщенный жизнью, перенасыщенный элементами интерьера, с детским задором. Качественная, но пока неровная кухня с замечательной суши-частью. Самое перспективное открытие оказалось самым перспективным. Довести кухню и сервис, и я, пожалуй, буду ждать вечерних аншлагов. Не первых аншлагов, "на новиночку", а стабильного потока. Потока людей на праздник. Как же у нас мало таких мест, которые дарят не просто калории и времяпрепровождение, а ощущение события.

** Ресторан "Фан Флан" на Коломяжском 27

2011-07-13

0

Удивительное место. Шел как на казнь, вот уж когда предубеждение безгранично. А нашел милейшее место, ресторан. Не кафе. С сервисом, до которого пяти громким городским открытиям последних двух месяцев, еще расти, прекрасным меню, хорошей кухней. Потрясающе правильным отношением к бизнесу, что редкость у нас. Да, это ресторан в БЦ и от школы танцев. Но почему же, радости от него больше, чем от Грандов? Наверное, все дело в волшебном порошке - адекватности. Тут все работает, тут все взаимосвязано. Полностью некурящий зал, интересная еда и одна из лучших организаций процесса в этом году. Слаженный механизм.

Клуб и ресторан "Типография" на пр. Мира 3

2011-07-12

0

Вроде, симпатичное мне место, правильно построенное в правильном месте. Хвалить за не клубную демократичность, четкое разделение дневной и ночной жизни. Много хорошего. Но ходить туда надо не есть. Если Вы готовы ждать в пустом зале выходного дня, 2 часа на "перекусить", получив горячее блюдо через 1,5 часа мучений. А выпить и танцевать "до 6 утра", наверное, самое бюджетное место. Рекомендую.

Ресторан "Венетто" на Захарьевской 31

2011-07-05

0

Странное место. И в этот раз, не в отрицательном смысле. Я думал, что это часть комплекса банкетного "Особняк Нейгарда", оказалось, рядом просто. Расположение, конечно, хуже придумать нельзя. Хуже вспомнить нельзя. Подворотни, проходы, будки, лестницы петербургских подъездов... Хороший ремонт, почти идеальный для банкетов, которые в 78% случаев требуют "белый интерьер Борис, плиз". Одно из самых демократичных предложений по кухне, неблестящей пока, но уж точно лучше многих коллег неопределившихся, и с прекрасным соотношением "цена-качество". Один из самых удачных БЛ, что я видел за несколько лет, и практически мечта банкет-заказчика: вышитые золотом скатерти, официанты в классике, и адекватные цены. Но звезды у нас, они про обычный обед/ужин.

Ресторан "Шарден" на Гороховой 1/Адмиралтейском

2011-07-04

0

Место, которое могло стать отдыхом от трендов, отдыхом от сотен Одинаковых. Не стало. Кафе, по интерьеру, небольшое, холодноватое духом кафе, в туристическим месте. Еда уж точно не козырь: заморозкой такой, меня не кормили еще. Что остается? Место встречи и кофе? Смотрите картинки и выбирайте. Хотя, это редкое место, где фото не передают суть интерьера.

* Пивная "Хансе бир" на Московском 159

2011-06-21

0

Хорошее место. Без звезд с неба, но для формата, все сделано правильно. Все, зачем ходят в немецкую пивною, отдано "потребителю услуг". Сытно, понятно, приятно на стадии чтения чека. Колбаски просто манят, лучше я давно не пробовал. Как минимум, это повод посмотреть и все остальное.

Не СУСБ-2: "Три колодца" на улице Печатника Григорьева.

2011-06-16

0

Современнее и моложе, но без колорита. Чище и свежее отделкой, но без духа. Без "а вдруг меня тут увидят". Без ощущения тайны, когда можно было свысока смотреть на других "они то, не знают". Открытая кухня, вроде, должно быть вкуснее, а оно только прозрачнее. Но это всё сравнения с СУСомБ. А так, вполне интересное узбекское... конечно не ошхона, скорее, антиошхона, в пустом на общепит микрорайоне.

Ресторан "Солнечная Долина" на Фарфоровской 8

2011-06-15

0

Грусть, разочарование, печаль. Нет, еда очень и очень пристойная для одного из самых дешевых азербайджанских ресторанов. А вот все остальное, просто... воротит. Интерьер, на который покупаются заказчики эконом-банкетов, оказывается доставшимся в наследство от предыдущих названий. Сменили только вывеску. И то, не полностью. Так и живут тут салфетки Граф Х, таблички Граф Х, катышки на чехлах и дырки на скатертях. Я не готов на второй заход и написал отдельную статью "Борис и Однодневки".

Кафе "Кайзен-2" на Куйбышева 21

2011-06-14

0

Не то. Вроде, соблюдены все правила "двоечки". Интерьер похож стилистически, меню похоже. и это. как его. название! А вот все остальное... Нет, это вполне вменяемое кафе, лучше половины одноклассников, но совершенно выжатое. Нет того азарта радости, нет той радости азарта найти почти закопанное в дебрях П.С. милейшее кафе. Первое кафе было на голову выше. А это станет, только если вывеску какую повесит. Или хоть бумажку попросит пятилетнего мальчика нарисовать "кафе". Иначе, не придут гости.

* Пекарня и кондитерская "Пекарня Мишеля" в ТРЦ "Галерея"

2011-06-01

0

Приходите в хорошую пекарню и хорошую кондитерскую. Одну из лучших в городе. Я понимаю и могу полюбить то, что вижу. Вижу печи за стеклом - люблю хлеб. Когда дают на пирожные и тортики посмотреть, а это не подразумевается, я люблю эти пирожные. Я не вижу кухни, кастрюлек и половников - мне и в голову не приходит купить тут "обед". Умеют продавать с собой, хорошо пакуют, быстро отдают - я готов любить местный Take Away. Кто знает, откуда берутся в кафе цезари и гуляши и бефстрогановы, напишите мне пожалуйста. Я не могу придумать сам.

Борис, Старички, Уха и Брежнев. "Демьянова Уха".

2011-05-30

0

Я не верил, что может ресторан не меняться совсем. Это не стиль, это не прикол, это не имитация. Это восьмидесятый год. Со всем плохим, с чем остальной ресторанный мир, успешно справился. Даже музей должен хоть и демонстрировать прошлое, но быть современным, не пугающим, комфортным.

* Кафе "Пункт Питания" на Большом пр. ВО дом 5

2011-05-25

0

Милейшее место. Самое правильное слово. С классичностью старых кафе в интерьере (оказывается, зеркальную полоску можно использовать во благо), с приятностью всех новым "маленьких кафе" последних пяти лет. Не все получается, но вектор, вектор прекрасный. Сделать оригинальное место, с массой непохожих на коллег вещей, запоминающимся, мелочами (паштеты, чайники, рецепты...) так и общим настроением. А по остальным вопросам повестки, надо работать и работать. Сервис, скоростная кухня остывающих на столе блюд, несбалансированные цены. Но по настоящему уверен я в одном, это место которого очень ждали. Больше чем пятисот местных центральных демонстраций власти.

** Ресторан "Бричмула" на Комендантском 13

2011-05-11

0

Большой, повторенный, систематизированный ресторан. Есть система. Как у любой системы, есть плюсы и минусы. Хорошая кухня, даже не ожидал. Похоже, правильно адаптировано, тонко преподано. Когда нюансы не вызывают сомнений, как дурные парики в хорошем, в общем то, кино. Местным - однозначно, идти и смотреть. Остальным решить, что ближе. Какой из трех узбекских ресторанов города вам ближе. Этот - самый семейный, самый детеныш-френдли и самый большой.

** Паб "Шерлок" на новом месте, ул. Чайковского 38

2011-05-10

0

Стал меньше, стал пабнее, стал проще, стал понятнее, стал ближе к паберским тропам. очень приличная для паба еда и очень... разное, даже для паба обслуживание. Хорошее место. Хорошо, что переехали.

Ресторан "Сегун-бар" на Казанской 3

2011-05-04

0

Точно могу сказать одно: не наследник. Интерьер от прошлых двух заведений, кухня только на десятую часть японская, сервис совсем не сегуновский. А если рассматривать как очередная сушильня, достойный конкурент сетевухам. Что то удачнее, что то нет, но все достаточно ровно. Если бы не название и если бы не ожидания, твердая "звездочка".

* (еда**) Гранд-кафе "Батуми" на Измайловском 2

2011-05-03

0

Милейшее грузинское кафе с несуразным интерьером, подходящим кофейне, суши-бару, караоке-бару, семейной консультации... Слишком современным и блестящим. При этом, почти идеальная грузинская кухня, не переусложненная, не "рафинированная", не банкетная. Надо ехать.

Борис, Старички, Большевики и "Гнезда"*.

2011-04-27

0

Шесть лет назад победитель мертвого конкурса "Лучшее кафе Петербурга", "Лучший официант Петербурга". Конкурса нет, а кафе есть. Десятком сетей окруженное, как La Rochelle. Враждебных, но слой тефлона толст. Десятки заведений сменились вокруг, но тефлон.тм. Стало лучше? Наверное, нет. Просто тогда, на открытии, только начавшие появляться кафе современно образца, "не наследники" совобщепита (Карузель, Кафессиум и д.р.) удивляли смелостью, а сейчас нет. По прежнему, самое взрослое место в радиусе пары остановок. При всем богатстве выбора...

Пивной ресторан «Beerstein» на Гаккелевской 21

2011-04-19

0

Большой, заметный на фоне практически полного отсутствия открытий. Тем более ,"новье" в отличии от многочисленных переделок/смен вывески.Пока сыро, очень сыро. Только половина блюд хоть как то удобоварима, дорого, сервис шатает. Пиво варят уже сейчас, футбол смотреть - уже сейчас, проводить время - уже сейчас. В остальном, ждать глобальной доработки.

** Ресторан "Пьяццо Романо" в гостинице "Москва"

2011-04-18

0

Пока, еда достаточно обычна, хороша и полна, но обычна. На *. А вот приятность нахождения и приятность обхождения, уже тянут на иллюстрацию так часто мной повторяемого понятия "гостеприимство". Возможно, это первые десять дней. Но ведь я это видел! Рекомендую проделать нелегкий путь по коридорам гостиницы.

* Ресторан "Фрателли" на Испытателей 37

2011-04-14

0

Хороший ресторан. Только этого мало. Делая филиал "Итали", его можно было сделать только свежее и лучше. Показать, что опыт года работы, вот он, видно его. Вкусно? Да. Только этого мало. Масса привычных "фишек" - греет душу. Только этого достаточно? Если не сравнивать с первой точкой, если не сожалеть по коровьей кончине, Гость будет очень доволен. Тут хорошо. Потому что, хороший ресторан. Хоть и сушами. И с мебелью, которую надо чинить. С плохими официантами и хорошим администраторами. Знаю, что нонсенс и так не бывает, но ведь факт!

Кофейня "Травеллер кофе" на Большом П.С. 51

2011-04-07

0

Плакал. Не ждал бы так полгода, махнул бы рукой. Ну еще одна кормящая ма... кофейня. Но ведь это был приход самого ожидаемого кофейного бренда. Кофе, и правда, неплох. Если бы еще лучше презентовали марку и местный ритуал. Машины, френч-прессы и магазин "с собой". А вот с едой и десертами надо что то делать. Полностью, срочно, и решительно. Полностью, срочно, и решительно.

* Ресторан "Филадельфия" на наб. Робеспьера 4

2011-04-06

0

Просто хорошее место в совсем не богатом на общепит, районе. Что важно знать. И что важно помнить. Я там бываю крайне редко, но оказавшись, вспоминаю про китайский ресторанчик, давно закрытый. Так что, очень удобно. Европейского меню с пиццами не пробовал, а японская часть не стала хуже со времен первого суши-бара на Лиговке. Просто хорошее, надежное место.

* Ресторан "1913" на Декабристов 2, угол с Вознесенским

2011-03-29

0

Обновленный и переделанный. Лишившийся последних примет начала двухтысячных. Торжественный очень, если не слишком, дорогой очень, если не слишком. Слишком чиновничий, вернее, выглядящий чоппорно, торжественно. Не просто обед? А это сбивает. Если удачные блюда, есть просто "не разочаровывающие", иностранцев ждут, но понимают, на них каши не сварить. Разговоров много, и громких, чек не большой. Не готовы они за салат платить 30 долл.. Если не сидят в ресторане Робушона, конечно. Хотите почитать как пасты и Цезари описываются языком 1913 года, с "прехорошая" и "ятями", приходите обязательно!

* "Т.D.I. Fridays" в "Галерее"

2011-03-28

0

Есть сильные стороны: "праздничный брендинг", забавные стороны", "большое порции", "американская обжираловка", "корпоративный стандарт" и прочее. Есть слабые стороны: не всю кухню можно назвать достойной, дороговато, учитывая "не гастрономический" статус, досадные "безразличия" в сервисе, провалы корпоративного стандарта. При этом, есть что то притягательное... Как притягательны американские закусочные.

* Ресторан "Чинар" на наб. Макарова 22

2011-03-16

0

Все хорошее от ресторана "Нур"**, осталось. Атмосферный интерьер. Новое меню, где титульной кухне отведена всего треть. Все равно, почти классический кавказский ресторан. Этим и важен. Без приключений.

* Ресторан "Баклажан" в "Галерее"

2011-03-03

0

Мультикухонность не пошла на пользу. Европейский, стандартный для ГП -"не отличить по фото"-интерьер, не пошел на пользу. Расположение на фуд-корте, в окружении сорока подобных... делает ресторан подобным. На пользу оригинальности все это не пошло. А кто не ищет оригинальности, тот получит почти идеальный прием и сервис, профессионально построенный ресторан и очень и очень неплохую кухню, выигравшую со счетом 6 : 2. Если это, как есть, даже с шарлот-плюшникиным интерьером, перенести в новые стены ресторана на Комендантском, "Бричмула", я бы поставил **.

*** Ресторан "Барбареско" на Конюшенной пл. 2 Часть Первая.

2011-02-24

0

Не ждал. От легкомысленных "Них". Сильно. Без показушности, без ангелочков, без моцареллы из Антропшино. Не идеально, нет, но место отличное. С массой городских специалитетов, интересное, и готовьтесь, если понравится, сюда можно много раз ходить. И каждый раз чему-то удивляться. Если рассматривать как ресторанный комплекс, вкупе с "22-13", первый претендент на "Открытие" начавшегося года. Поздравляю.

Ресторан "Акио", Российский проспект 14

2011-02-22

0

Вроде бы, хвалить. Построить большой и серьезный Объект в таком место, под виадуком, на краю земли... Правильная банкетность, правильная восточная "кавказскость", правильные манеры встречи, гардероба... Но все не дотягивает. И интерер, холоден. Чего не должно быть в кавказском ресторане, и холодно так, что приходишь замерзшим в -25, и уходишь таким же. Банкетник? Да. Летом - обязательно. Еда очень неплохая. А пока, грейтесь.

* Паб "Бутлеггер" на Ветеранов 75/1

2011-02-16

0

Вполне серьезное место с не самой серьезной презентацией. Классическая компоновка, неплохая, подходящая формату кухня. Звезда района и районная звезда. Для центра города, для "паберских троп", не хватает собранности какой то. Довести все стороны и... Но и сейчас очень приятное место. Это же паб!

Путешествие на Кораблях за едой-2. "Громов бар" на ул. Кораблестроителей 30

2011-01-27

0

Продолжаем гулять по комплексу. Современный, правильно придуманный, не совсем правильно содержащийся. Бар. Это только бар. Первый впечатления были хорошие. Но, к третьему разу, все обаяние растерялось. Так что, рекомендации очень ограничены.

* Ресторан "Гоголь" на Малой Морской 9

2011-01-14

0

Явные плюсы и выпуклые минусы. Выпуклые на самой русской теме. Интерьер, расположение и персонал - плюсы. Кухня, меню, порции - минусы. Звездочка авансом. Ибо, я очень хочу видеть именно русский ресторан. И пока не вижу его. С честной едой хочу видеть. И тогда... и что бы тогда все минусы, казались не такими и важными.

*** Ресторан "Baker Sisters» на 11-я линия В.О., 34/47 Часть Первая.

2010-12-28

0

Ресторан слово не подходящее. Это, конечно, не ресторан. Примет мало. Кафе? Скорее кафе, небольшое, на 30 душ кафе. Подходом, раскладами, отдачей. Кафе. Душой. Кафе. Возможно, мне и везло в 90% случаев, но это именно Кухня. Не собрание поднятого "с книг" и "с пола", а единая, хоть и небольшая система. В системах, даже не удачные блюда, кажется не трагедией, а просто неудачей. Идти смотреть - однозначно. Идти смотреть, если Вы любили хоть одно из заведений "Борисычей". Надо иметь свое мнение. И пусть оно будет отрицательным.

*** "Ресторан "Мисо" на Московском

2010-12-21

0

Почти идеальная "американская-японская" еда (холод0 и просто хорошая "горячка" и "азиатская" часть. Почти 100% попадание в интерьер. Солидно, строго, минималистично и продуманно. Почти идеальный сервис правильных поступков и правильных интонаций во время этих поступков. По прежнему, лучшая "суши" часть в городе. Дорого. Очень дорого, но в пересчете на порции (двойные) и качество (двойное). уходишь вдвойне довольнее, чем из любой другой сушницы "не первой пятерки Бориса". Итого: Пропускать любителям суши не надо!

*** "Американский бар и гриль" в ТЦ "Радуга"

2010-12-13

0

Кто мог знать, что подстерегает меня? Сеть лет писанины о единстве образа ресторана, когда меню соответствует стилю, порции ритуалу, а кухня названию, сервис стилю, концепция кухне... И так далее. Все тут сообразно, все идеально пригнано. По отдельности, все это, так бы восхищало, но как комплекс, сверхпрофессиональный и четко сработанный - только Браво. Сижу, пишу, а меня тянет. Где еще я увижу теперь "Цезарь" моей мечты? Может в ресторане крахмала скатертей, он был бы чужеродным, но тут... Мечты сбылись. Появился пример. Что такое общепит 2010, и что такого сладкого было и есть, чего нам так не хватает.

Два современых бистро без подносиков и заранее приготовленной пищи.

2010-12-07

0

Новые "Грильвиль" и Май Бокс". Близкие по ощущениям, несмотря на совершенно разные стили, близкие по месту расположения. И, с едой, не поставившей их в игнор-лист. Что самое важное. Новая эра? Поговорим.

Эксклюзив borisstars.ru: Про Бесов.

2010-12-03

0

Почему у нас все полярно? Черное и белое. Если у плохого, есть шанс сосредоточится в одном месте и нанести удар? По бизнесу и по обозревателям бизнеса. Ведь посещение таких мест, может даже у меня отбить охоту "общепитить". Не делает время, конкуренция и рынок, невозможным появление мест таких.

*** Ресторан "Лангуст" на Большом пр. П.С., 84

2010-11-09

0

Важная штука. Амбициями, потенциями, желаниями. Жизнеспособная? Не знаю, спорим много, с коллегами, с друзьями. И пока, без видимого перевеса одной из Фракций. Уровень - на лицо, тут глупо спорить. Баланс? Пока нет. Клоунады многовато, от шариков для представлений х 3. Что хорошо, начали достаточно тихо, правильно выбирая точные инфоповоды для инфовбросов. Или просто, сказывается некоторая неуверенность калининградцев, ничего не знающих про наш город? В любом случае, первый ресторан за долгое-время с таким подходом Владельцев. Часть первая.

* Кафе "Buratino" на Загородном 64

2010-10-04

0

Попытка "веселой", не насупленной бровями, демократичной Италии. Попытка, потому что, еда не тянет. Половину блюд можно испуганно возвращать. Испуг от холода, испуг от повальных заготовок, испуг от несвойственных ингредиентов. Интерьер, скорее необычный, чем интересный. Тут эффекта добились, надо признать. Ну, а сервис... пока чуть выше кухни. Так, ЗАГОТОВКА, которая должна стругаться до схожести с родственными "Стейк Хаусами", разумеется, с поправкой на другой ценовой эшелон.

* Ресторан "Гамберетто" на Коломяжским 20.

2010-09-20

0

Главная приманка для тех, кто не просто ест, но и старается быть в курсе событий, фигура Вальтера Бизоффи. Районная траттория по сути, но совсем не так поданная. Образцовая переделка интерьера "Глобус-бара" - плюс. Вкусно, а именно "вкусно" должно быть в итальянской траттории - частично. Обильно - на все сто. Не изысканно, ни "высоко". Не назвать самым высоким заведением в округе, хоть, наверное, так и есть. "Учебниковая", образцовая смесь итальянского южного безобразия и русского бардака. Теперь стало понятно, что делает АМ в Империи АМ. Он Дисциплинатор. Это важно!

* Ресторан "История" на Белинского 8

2010-09-08

0

Ресторан, претендовавший на многое. Обещаниями. Все неплохо. Но, не событие. Все реальные положительные стороны не подчеркнуты. А уровень цен, хоть и укладывающийся в "средние", не позволяет смотреть сквозь пальцы на минусы. Ведь, обещали "самые демократичные". Классический ресторан с нетривиальным меню и эксклюзивными предложениями. Венгерки и аквариум. Не группа.

Архив borisstars: 2008 "Записная книжка Бориса" Части 4-5

2010-06-10

0

То, как все виделось в 2008-2009. Что то интересно и сейчас. что то было сиюминутным. Сия минута прошла.

Кафе "Булянжери" на Варшавской ул. 23 корп.2

2010-05-12

0

Маленькое кафе пекарня в огромном жилом комплексе. Пекарню разглядеть не смог в 15,00. Только кафе. Без звезд.

* Советское кафе "Квартирка"

2010-01-25

0

Жанр понятен. Советская. Кухня, антураж. Тут все просто, соответствует идее, отрабатывает ее, значит, все так! Еда очень похожа на правду, интересный, тематический интерьер и очень не плохой сервис. Не ресторан, но, кто поймет, тот оценит.

* Ресторан "Рол энд Рол" в Озерках

2010-01-13

0

Не суши бар, ресторан. В Озерках. Как минимум, лучше всех сетевых заведений округи. Как максимум, через какое то время, лидер "японской отрасли". Без глупого демпинга и гонки скидок, просто демократичный. Для всех.

* Кафе "Галерея" в Большом Дворце Петродворца.

2009-05-02

0

Скоро сезон. Скоро может пригодится. Еда, меркам проходного, туристического места на **.

* Ресторан гостиницы "Охтинская"

2009-04-14

0

Отремонтированный зал, запоминающийся дизайн, очень приличное предложении по кухне. Минусы связаны разве что с расположением в "советского" образца отеле.

* Трактир "Сеновал" на Декабристов 13

2009-02-14

0

Очень демократично, при этом не стыдно. Не дорого, но, все готовится под Вас. Можно и 20 мин. ждать горячего блюда. И это прекрасно! Ноль гламура и масса приятных ощущений.

*** Бар "Дуглас" на Финляндском пр., 1

2009-01-19

0

Большой, заметный, серьезный, "взрослый", респектабельный, но, не черствый. Доказавший намерение свое.

* Ресторан "Бергамот" на Беринга 27

2008-12-16

0

Редкое приличное место в окрестностях "приморской", совершенно отвечающее стандарту "Борис 2007-2008". "Монтенегро" еще не задуман, а из 30 заведений "Морского фасада" работает 10.

ЗАКРЫТ Пивная "0,5" на Новочеркасском пр., 33

2008-09-07

0

Плохо почти все. А ведь первая точка со временем стала совсем не плохой.

Гранд-кафе "Сумета" на улице Ефимова 5

2008-08-19

0

Не вкусно, не гостеприимно, не красиво. Не колоритно. Это не дагестанская кухня. Так нельзя с целым народом поступать.

Кафе "Sofra" на Вознесенском 34

2008-06-04

0

Образцовое место "дневного кормления". Просто образцовое.