2025-06-23

0

Санкт-Петербург, проспект Непокорённых, 63К71

Мой счёт №20185666. Это такое может быть? Что точно есть, то это «псевдоним». Среди узенького круга моих ближайших друзей, что место называют «Бобры». Сначала, потому что перед входом на территорию — нескольких отдельных домиков, так называемого при бронировании «шатра» и зимнего зала кафе — стояла садовая фигурка, одна из многих тут. Талисман! Уже потом, потому что с последнего визита, в сентябре 2024-го, третий, кажется, раз за последнее время сменилось название, а как-то определять в нашей компании надо: «Хочу шашлык» — «Мангал & гриль» — «Кухня на Углях». Теперь вместо многочисленных скульптур — двадцать котиков, от мала котёнка до велика: кормят их точно хорошо, за территорией и перед забором. Надеюсь, качество кухни не пострадало от ребрендинга и отсутствия бобра, как и умение работать с мангалом!

Меню огромное, только супов ДВАДЦАТЬ ДВА, три кухни как основные, что имеют свои страницы, это если без привязки к цезарям и феттучини. Но я знал, куда шёл, я видел эту вёрстку в другом кафе — «Мангал и гриль» на Фонтанке. Сервис есть, но всё дико сложно. Вроде приятные люди в зале… Но заказ не записывает, напрочь путает три из одиннадцати позиций, хотя я три раза предлагал записать. Что-то оставил, что-то пришлось возвращать — совсем уж не надо. Счёт ждёшь в пять раз больше  нормального, ходишь напоминать. Зато карты принимают, к моему удивлению. Про последовательность подачи не говорю, знал, куда шёл. Поэтому первым ел суп...

2025-06-20

1

Санкт-Петербург, Свечной пер., 5 (этаж 1)

Сотня блогеров и СМИ, что написали про кофейню, не сказали, что тут восемь суммарно столов, в основном «двойки». Премию надо дать пиарщице, денежную и в Итогах Года, что сотворила важное, вполне городское открытие из довольно привычной сложением кофейни. Написали все. И ведь почти всё правда. Первое впечатление: современная кофейня с антиуютными железными столами, что используется именно как кофейня, вводи или не вводи в меню серьёзную еду. Небольшое помещение, и кажется, что гостей больше, чем голов: плотность столов и впечатлений. Гости тоже кофейни. Разговоры, кофе, ноуты, компании, один бокал вина, а ел опять я. Один. Зато полный зал, и занимаю последний стол. У двух гостей кофе (от 220 до 350), помимо бесплатной воды. И вторым вечером, и третьим вечером: вроде свободных столов нет или почти нет, а люди смотрят видео или совершают видеобеседы, читают книги... Нагружу-ка я кухню!

Небольшая витрина, она первая после дружного приветствия встречает вас, не сильно-то кафе витрина: там только канеле, и всё. Такие витрины имеют заведения, что заточены лишь под кофе. Витрина: пока там только кексики канеле, терпимо. Когда там неаккуратная мазня, как ребенок лепил, видимо, какой-то тарт с кремом и самый неаппетитный в городе баскский чизкейк, скорее, пугает. Возможно, это дико вкусно, но ведь мы покупаем, оцениваем по фасаду, и если это такой стиль — домашняя добрая готовка, вы снабдите пояснением. Сказал официанту, что плохо смотрится, и вот на следующий день не вижу ничего этого (привозного, как сами признались). Спасибо за честность, спасибо, что убрали с глаз долой.

Свет в svet плохой. Есть столы у окон, а не у окон всё плохо. Потому что на потолке нет ничего. Точки под потолком есть, ведь кто-то принял такой проект, да все до единой выключены. Есть свет в диване — молчать, поручик! — и слабая декорация над общим столом. Ладно. Стол во втором зале сильно шатался, вода тряслась. О, про второй зал: я так и не понял, что писали все (сто). Все писали — из релиза, видимо, взяв — про отдельную «Галерею с экспозицией». Там три стола, проектор на стену, один диванчик, как в музее... Я думал, галерея — это картины на стенах: одна, две, три. Ладно, пусть хоть одна. По сути, это просто ещё один зал, просто более скупо оформлен, чем первый и основной. Если бы не все написавшие, я бы не понял, о чём речь-речка. Видимо, картины не выставлены, а их изображения показывают? Наверное, тогда надо это рассказать, не все гости обязаны перед визитом читать информационные материалы.

2025-06-17

0

Санкт-Петербург, Колокольная ул., 1

Небольшое место на Колокольной, первые угловые окна на Собор, где сменилось пять вывесок (это только где я был), и «крайним» оказался рамен-бар Supramen, но даже он, понятный и опытный, не смог тут так... Странно, что взяли помещение, кажется, опытные люди из кластера «Фонтанка, 69». Видимо, была идея, раз решили попробовать написать Поэму?

Вроде новое место, и писать надо. А что писать, как будет жить... Я приходил четыре раза до первой еды. То не работали, закрыто было и без объявлений, один раз уборщица что-то мыла через два с половиной часа с 11.00: «Сегодня откроемся позже». Разок работали, но, оказалось, система завтраков — только днём, а вечером, после 16.00, другое/второе меню, с горячими блюдами… Прошло три недели. Решил попробовать вечером, когда точно... Остался!

Меню на листе А4. И мне очень нравится: менее десяти блюд. «Буратта», больше ошибок в десяти строчках не нашёл, но, надеюсь, меню меняется быстро. Ведь лёгок на подъём короткий список. И вот сразу верю, что в крохотном кафе готовят с душой. Что самое интересное, поняли ту прошлую ошибку-неудобство с разделением, или, как говорят, «решили беречь деревья»: объединили в одно меню, просто до 16 отказывают в трёх позициях после супа дня. Но мне кажется, пришли к этой мысли просто потому, что два меню продавались недостаточно хорошо. 

2025-06-05

0

Санкт-Петербург, Конногвардейский бульвар, 11

Очень давно не был, почти десять лет второй публикации, а вообще это паназиатское кафе работает с 2013-го. Работает суммарно на двадцать персон разными посадками девяти столов и, кажется, не меняется. Нет, конечно, меняется: вот центрального высокого стола в 2016-м не было, но ведь общее впечатление такое же! И стойка на том же месте. Почти не меняется фирменной уже формой меню. Не меняется в том числе и популярностью: к часу буднего дня нет мест, аншлаг, это без скидок и ланчей — столько лет равно популярно. И, судя по разной публике, вижу даже «передвижные офисы» с пачками документов, это всё совсем не туристы. Тем более цены уже не кафе. Помним прошлые порции большие, но средний счёт в заведении выходит под 2000: том ям 850, как и все супы — 700-850, салаты 700-800, лапша почти вся 800... Ресторан!

Ласси (350). Не сказано в карте, а он манговый, нормальный, рабочий, пусть и цвет необычный: не яркий, не «индийский». Кажется, «живой» манго, а не насыщенный колор обычного везде пюре. Чай 350, кофе от 200.

Долго, относительно долго для пятнадцати едоков в зале. Так ведь ещё и нечётенько: сервис… пытается быть. Но даже до оценки «удовлетворительно» не добирает. Путает заказ, приносит другое: как так, ведь сразу забивает в телефончик, отправляет на кухню, минуя (опасный) этап переписывания заказа из блокнота в терминал. Не повторяет — фигово! Путает запрошенную последовательность подачи. Остальные просьбы игнорировались, даже простые, типа большой милости дать дополнительную, неуставную, ложку-ложечку-ну-пажаласта. За шесть блюд ни одного вопроса по впечатлениям, только после ввода pin, когда всегда готов лишь только сказать краткое и такое же бесполезное, как сам вопрос, «спасибо». Тем более у них нет (2-0-2-5-г-о-д) переносного терминала, ходить расплачиваться приходится к стойке. А всем всё нравится! 

2025-06-04

0

Санкт-Петербург, Литейный проспект, 63.

Ребрендинг сетевого ресторана «На парах» на углу Невского и Литейного, остальные филиалы пока работают в старом формате. И ведь совершенно полная переделка, не просто ремонт и новая вывеска. Цитата из VK, я не правил ошибки (https://vk.com/fullofuse): «Ресторан full of use — проект от создателей сети ресторанов здорового питания “На Парах”. Здесь сохранена философия полезности, но полностью обновили концепцию! Без границ и стереотипов — мы не привязаны к одной кухне и технологии приготовления. Мы объединили все лучшее, чтобы раскрыть вкус каждого продукта, и привнести в важу жизнь больше красок. В нашем меню можно встретить отсылки к европейским традициями, изысканность азиатских вкусов и неожиданные авторские сочетания. Концепция ресторана ориентирована на ежедневность, скорость, качество, стабильность и экологичную атмосферу. Здесь захочется провести завтрак, вернуться на обед и заглянуть на ужин за бокалом вина. Приходите и сами убедитесь, что здесь делают полезную еду вкусной!».

Если бы я читал отзыв чужой, я бы не поверил: видимо, плохо подготовили меня новости! Просто непонятно, поверить сложно, слишком много необычного. Хотя, уверен, опыт сети многолетний, всё это делали неслучайно, просчитав и взвесив. Начнём с нейминга. Верно: было красивое, русское, родное, тёплое, говорящее, сразу определяющее концепт прекрасное название, показывающее, зачем вы пришли — одно из тех, что приводил в пример много раз! Зачем Full of use? Мы всё ещё ждём иностранных туристов, которые в кафе с кириллицей на вывеске не зайдут, побоявшись чего-то непонятного?

2025-06-03

1

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 34

Я совсем не люблю временные, на молодёжном — «поп-ап проекты». Хорошее дело так не назовут! Просто с опытом пришёл к этому. Просто потому, что примеров тьма. Чаще всего ради нескольких месяцев не утруждаются делать нормальное, законченное меню, доводить блюда, думать про качку столов и выучку персонала, да и всё остальное нет особого смысла докручивать, если совсем скоро всё это исчезнет. В прошлые несколько времянок на этом месте Барной Линии, вот правда, даже не думал ходить. Но тут привлекли французским, редким в городе, меню, что не видел этот Севкабель Порт, ну и опыт ресторанной группы на три кафе, что отлично знает площадку: знала, куда идёт и что строит.

Молодцы, хвалить. Зал, помещение небольшое, десять столов, если без улицы, скрыться от пяти персоналов в смене сложно — встречают сразу. Подготовились, нет того самого впечатления времянки, даром что «летний поп-ап». В зале: все эту переходящую из рук в руки пристройку видели, хорошая, не временная, не дачная мебель, полноценный туалет, про вешалки подумали, интересное оформление навели. Фирменные тарелочки изготовили, стиль умеренным объёмом предметиков привнесли, три варианта столешниц и так небольшое помещение аккуратно разделяют. Лучше прошлых временных арендаторов, симпатичнее и надёжнее. Единственное, это — Севкабель: как тут принято, по залу периодически слоняются туристы-прохожие-захожие, почему-то тут включается то, что не вообразить в других ресторанах города. Не просто «мы только посмотреть меню», которое стоило бы вывесить перед входом, но и просто «нет-нет, спасибо, мы просто собачке Сесильке показать, как красиво у вас тут». И вреда не так много, привычно уже, но настораживает и ломает и так несильный уют.

2025-05-26

0

Разметелево, Мурманское шоссе 24 км, 3в.

Любимые читатели в преддверии дачного сезона присоветовали два места на Мурманском шоссе, в радиусе двадцати километров от «MEGA Дыбенко». Про второе: оценка у него 5 звёзд по 1100 отзывам — я выезжаю! 

Свой сайт, что редкость для таких кафе, рассказывает нам: «Добро пожаловать! Наше кафе “Горка” открыло свои двери для вас уже более 10 лет назад. За это время оно стало любимым и атмосферным местом для многих — дополненным минималистичным дизайном, живыми цветами, панорамными окнами, приятной обстановкой и хорошим обслуживанием! Напротив кафе располагается удобная парковка». Верно, большая парковка, по центру которой самый заметный… павильон с небольшой, по сравнению с залом, верандой: всесезонное заведение эта «Горка». В реальности выглядит приятнее фото — видимо, работает правильно подобранное и органичное загороду за окнами озеленение и хороший свет. Читать иллюстрированное меню интересно: всё, за что мы любим такие заведения — «Буратто», «жУльен», «авакадо», «руккола», салаты «Гармония Вкуса» и «Дамский Каприз»... Большое фотоменю с пастами и удоном, но мне интересен Кавказ и сопутствующие товары!

2025-05-19

0

Дорожная ул., 2А, д. Мяглово

Любимые читатели в преддверии загородно-дачного сезона присоветовали два места на Мурманском шоссе, в радиусе двадцати километров от «Меги». Ресторанов там не знаю, так что сегодня про первое!  

Небольшое кафе-пекарня «Чебуречная» на «пит-стопе», который раньше ассоциировал только с замечательной коптильней. В глубине, справа. Кафе, что можно перепутать со столовой (и я не про современные «евростоловые») или с совсем простой чайханой. Место, где окрошка в двух ёмкостях стоит 50 рублей, готовой стоит в холодной витрине — без инструкции понятно, что и куда перелить, это уже резкий поворот в моей жизни, переворот! Но я делаю заказ у стойки: читатели желают мне добра или бобра?!

Люля-кебаб (300). Начну с самого неудачного в наборе. Фарш как котлетный, дешёвый, разбавленный то ли хлебом, то ли ещё чем: съедобно, без радости, и лучше манкировать. Столовский люля.

2025-05-14

0

Санкт-Петербург, просп. Энгельса, 68 (этаж цокольный)

2025-05-08

1

Санкт-Петербург, 2-я Советская ул., 4Б

Дорого. Как и в большинстве турецких ресторанов, не кафе, которых в Петербурге не больше пяти. А был относительно дешёвым! За что и получал рекомендации, представ лёгким в освоении, где, даже не особо заглядывая в правую колонку, не получалось наесть больше чем на 1500, с учётом внушительных порций со множеством дополнений в каждой тарелке. С 2021-го, когда был последний раз, уже после переезда в новое и просторное помещение из прошлого (2019) полуподвала на той же улице (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-smotrit-na-zhivot-v-memet--pir/), большинство блюд подорожали ровно в два раза! И как теперь жить, если тунец на горячее стоит 2750, а не 1100, как в среднем по городским «одноклассникам» сегодня?

Меню отлично издано, нет вопросиков: тут фото у кого надо фото, и помогают, кому надо, кто пока не выучил все названия. Напитки в рамках обычного для таких ресторанов: чайник чая (0.4 л) 650, кофе по-турецки — 300, эспрессо 180, литр морса за 550. Сервис неплохой, нечего писать вам, изменений по интерьеру не вижу — начинаю есть!

Чии кефте (800). Почти отлично. Раньше была сама насыщенная перцами паста чуть более жгучей. Но и нынче рекомендуемы котлетки из густой смеси булгура с перцем, что вы сами заворачиваете в лист айсберга. Кто говорил, что Борис ненавидит айсберг? Просто есть органичное использование, а есть убогое.  

2025-05-01

1

ул. Академика Павлова, 5В, Санкт-Петербург (ТЦ River House, этаж 1)

Верите или нет, я грустил, почти плакал, минут пятнадцать под эскалатором. Любимый Hobz на третьей точке отошёл от того, с чем у меня ассоциировался… Два прекрасных полноценных кафе, где была органика, тепло, уют, не только первое на Старо-Невском, но и даже в Пассаже, где, кажется, всего два предприятия общепита на весь комплекс имеют свою посадку и туалет. Тут огорожен невысоко кусок холла под эскалаторами, открытый с трёх сторон. Половину находящихся в периметре гостями не назвать, просто… ждут трамвая: явно не бедные люди, только со смартфонами и папками. Разговоры деловые и громкие разговоры по телефону, у половины нет даже напитка, помимо бесплатной воды, посадка достаточно плотная, ещё и половина «гостей» в верхней одежде, что ещё больше превращает в буфет/остановку. Видимо, кафе выполняет роль места встречи? Стен нет, понимаешь, что шанс небольшой… А что, если стащат телефон или сумку, раз за тобой ничего нет — кафе-то кончается, лишь руку протяни? Туалет есть около SPAR, метров пятьдесят, но это одна кабина из двух, вторая всё время, временно-невременно, «не рОботает». Так написано. Создаётся очередь — торговый центр немаленький, а я даже воду пить не могу, не помыв руки, не то что хлеб рвать лапками.

Была бы просто кондитерская, но тут, помимо трёх десятков блюд, завтраков, салатов и паст, пять горячих-основных под тысячу рублей: это котлетки из форели или бифштекс. Настолько у меня рассинхрон меню и антуража, лиц в окружении, что может ли понравиться серьёзная еда? 

2025-04-30

1

Санкт-Петербург, наб. Обводного канала, 106 (376-Н)

«Мы создали кафе, размышляя о том, сколько красоты в повседневной жизни. Порой внимательное отношение к простым вещам придаёт ценность каждому дню с его мгновениями, чувствами, встречами и переживаниями. Так любой день может стать особенным. 5 июня — вроде бы обычная дата, но для нас это один из таких дней». Так пишет о себе новое кафе в жилом комплексе у «Фрунзенской», на территории, что всегда буду называть «МОЛОКОЗАВОД». И, возможно, заведение пропало бы из моего круга интересов — локал же, не «первая линия», случайно не зайти, как подумал сначала, но написали после моего комментария в канале «Собаки» (https://t.me/chtogdeestvpeterburge/11684) по первоначальному режиму работы, привлекли внимание, завлекли меню! Оказалось, что это первый опыт хозяйки в общепите, выяснилось, что Бориса знают-читают, и попросили высказать мнение! Раз просят, то я высказываю: обозреваю! Тем более с 21 апреля «тест» окончен: уже полноценный график, с понедельниками и до вечера!

Если без схемы, а мне любезно прислали, то тот торец ЖК, что ближе к воротам старого «молочного периметра» от «Фрунзенской», что ныне пребывает в ремонтах. Один зал, в нём приятно и лаконично — всего пять столов, включая одну общую «шестёрку». И вот столик на улице, пока один, важнее важного! Мне было удобно даже за деревянными «диванами-коробами» у стены, ну и по мелочам всё по-борисовски, типа гардероба или полноценного туалета.

«Завтраки с 10:00 до 13:00 (до 15:00 по выходным) и ёмкое повседневное меню со слегка итальянским характером», как сообщает «Ресторанный Рейтинг» в начале апреля, но сейчас график иной. Заказ у стойки, но меню много, советую взять за стол: там есть что почитать. В зависимости от времени суток. Бесплатная вода есть, и сразу по посадке, до того, как мог купить, но мне не понравилась. Прекрасный фильтр-кофе — два варианта смеси, 300 за большую кружку, или чай от «Нитки» (370) в замечательной посуде. 

2025-04-29

0

Санкт-Петербург, исторический район Чекуши (этаж 1)

«Азитская закусочная для своих — второй проект рестораторов Юрия и Ирины Манчук — создателей знакового для Петербурга ресторана Сharlie на канале Грибоедова. Открытые потолки с коммуникациями, грубый необработанный кирпич, массивные бетонные балки, постеры — отсылка к бумажным рекламным листовкам, и иероглифы, нанесенные баллончиком, как элемент стрит-арта. А ещё здесь рады каждому гостю, включая четвероногих друзей — кафе dog-friendly, так что можно приходить с питомцем и наслаждаться атмосферой вместе! Свежая гастрономическая локация появилась в культурном квартале Брусницын», https://miyubistro.ru/#rec914856091. Закусочная, так пишут, а анонсировали открытие почти все наши информационные каналы — это ниже, это проще бистро? Или выше? Что ждать?

Развивающийся кластер «Брусницын» за прошлый год прирос несколькими заведениями, этот сезон ещё добавил точек: хватит ли всем гостей после тепла осени? Ладно, в коммерцию не лезу, просто удивительный выбор не староверов, что испытывают тягу к рядам дверей, а опытных, уважаемых и почти любимых рестораторов, чей «Чарли» навещал не так давно. Перевод названия от коллег из «Ресторанного Рейтинга»: «Мию — азиатское имя. В японском языке оно может означать “прекрасный сон” или “прекрасную мечту”. В китайском — “рисовый дождь”, а в корейском — “прекрасное изобилие”». Ну, наверное, мечта.

Один относительно небольшой зал и за «перегородкой» дополнительное пространство на два ряда мест, вроде приватных, но там всё плотнее — ощущениями и, наверное, соседями. Летом, конечно, веранда, жаль, под лестницей по центру, а не как у коллег, что заняли помещения по обе стороны. Всё равно лучше с ней, чем без неё — мест становится в два раза больше! И первые пять минут: «Я попал». По комплексу факторов, что накапливаются, я попал в самое антипатичное место за много-много месяцев. И я не понимаю, повторю ещё раз: люди с таким опытом и уважением, а почему как будто управляющего не нашли ещё? Мебель — самые шатающиеся столы: у меня не то что стакан — меню слетало во время двух демонстраций персоналу, это когда пересел. То же самое у соседей: им помогали со столом, пытаясь на коленях что-то подложить и исправить. Диваны высокие, сантиметров на пятнадцать выше стульев, что стоят у одного и того же стола. Верно, один человек сидит перед едой, второй нависает над столом. По трём линиям все диваны такой «барной» высоты. Сидеть, болтать и пить, наверное, удобно, а вот для приёма пищи, мне кажется, нет. Остаётся хороший большой стол по центру и две классических «четвёрки» слева от входа. Будете бронировать, рекомендую просить именно их.

2025-04-28

0

Санкт-Петербург, Разъезжая ул., 3

Пару раз приходил вечером, был в планах ресторан, три года отзыву (https://borisstars.ru/news/12447), надо обновить. Первый визит, на запуск, вообще от 2020 года: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-zaputyvaetsya-v-asiatique/. Но эти пару раз не встречал ни одного гостя в окнах: заходил, говорил с персоналом, пытался узнать причины и позорно убегал: страшно есть, если никто тут не ест, тем более тут представлено несколько кухонь, включая сырую «Японию»! Возможно, действительно так совпадало? Так прошло три месяца.

Видимо, и днём сюда приходить опасно. Идёт ланч сетами по странам, от 550 до 750, видимо, популярный, он превращает ресторан в кафе, где хочется через пять минут уйти. Встреча, внимание, его отсутствие, а вижу четверых персоналов-персонажей, помимо совещания в углу, а кажется, что работает с гостями один индус-официант. Когда стоишь посередине зала, без смысла, не подходят, а потом, я уже сел, пять минут не могут принять заказ. Когда подходят, несут что-то типа «спринг-роллы — это индийская кухня». Не первый же день работают? И это после моего любимого и бессмысленного «Что вам посоветовать?». «Посоветуйте». «А что вам посоветовать?». «Так вы сами предлагали помочь — советуйте». Да, настроили фигово. 

Мебель всё такая же вражеская, по меркам моей поясницы: как в лаунж-баре кожаные диваны, почти метр до спинки, 58 сантиметров до шанса дотянуться до еды в тарелке. Кресла низкие, но так хоть тарелку можно пощупать. Неудобно, но красиво. Задача была создать антураж, противоположный старому «Тандуру»? Получилось! Разделение зала на два крыла, обособленный угол, где не мешает собрание или деловая встреча, большие окна, выправляющие свет целых восемь месяцев в году. Ну приятное место, приятное!

2025-04-23

0

Санкт-Петербург, Гжатская ул., 22, корп. 2

Повторяться на тему своего особого отношения к Туркмении не буду — постоянные читатели знают про службу в городе Мары в 80-х. Сорок лет прошло, вкусы потерялись, да и не сказать чтобы видел тогда нечто аутентичное национальное. Туркменская кухня в городе Петербурге представлена столь скудно, единичными, ищи не ищи, заведениями, что пренебрегать находкой просто неможно — спасибо за находку-наводку https://vk.com/turkmenhouse1503 .

Практически нет вывески: ориентир если не карта, то торец дома, максимально далёкий от пр. Науки. Полуподвал, цоколь, но солнца в полдень завались! Интерьер кафе вполне современный, стоит пройти ряды сотен упаковок бутылок у входа — не каждый магазин гордится таким запасов гипермаркета: зеркала расширяют пространство, а этнические элементы — куклы в домике, журнал «Туркменистан» 2022 года или национальные халаты — легко напоминают, куда пришёл. Жаль, вешалка только для расшитых туркменских одежд, я не увидал больше никаких способов-методов разместить куртку. Надежды всё равно сбылись! Национальная и самобытная кухня, и спокойно можно находиться в помещении без брезгливости СУС/чуфален. 

2025-04-18

1

Санкт-Петербург, Вязовая ул., 10

Хочу начать с истории. С чем у меня ассоциируется название Lamponi. И это не перевод с итальянского («малина»). Ассоциируется сейчас, в апреле 2025-го, и рассказ получается длинным, хоть впервые используй сервисы ИИ для сокращения текста. Попробую сам, без нейро, сетями мозга. Открылось заведение в октябре 2024-го, анонсировали премьеру не так чтобы громко, но я заинтересовался. Почитал-посмотрел: симпатичный интерьер, часть Крестовского острова, где давно ни про кого не писал — мне точно надо! Начал звонить…

Далее возможны фактологические ошибки — полгода прошло, две сотни заведений минуло. Впрочем, важны лишь впечатления, во что сложилось, как подписана полочка в голове. Судя по списку приложения «Телефон», звонил десяток раз, но, возможно, не всегда отвечали. Отвечали разное: «Пока только завтраки, нет основного меню — до 16 (при указанных до 21)», «Нет, всё ещё только завтраки, нет обеденного», через пару месяцев «Какие-то обеденные позиции, и до 18 работаем, но уже скоро…». С одной стороны, можно сказать, что дикий бардак, а с другой — возможно, надо восхищаться подходом, с какой скрупулёзностью подходят к делу, не запуская важное предложение, пока не доведут его до перфектности, пока сами не поймут, что готово. Пока ждал, приготовил этот текст, анализируя меню, первое-утречковое: «Я часто пишу, что цены высокие. Тут для кафе с завтраками, не ресторана (по тогдашним каталогам или антуражу, что много месяцев не могло ввести основное меню, работало то до 16, то до 18), цены СУМАСШЕДШИЕ, выше ресторанов из городского топ-10. К городским привычным, даже не сравниваю с одноклассниками, ценам — сразу +30-50%: бенедикт — 1000, хэшбраун 1350, фирменный завтрак со скрэмблом 1300, салаты ОТ 900, это просто зелёный с киноа, вителло 1100, пиццы ОТ 900 за самую простую, а остальные в районе 1100, горячие позиции от 1200 до 1700. Тот случай, когда даже если это перфектно исполнено, то радости особой не принесёт, ведь так и должно быть в «лакшери», где шеф имеет шестнадцать звезд Мишлена, а не Нижнекамскшины. Я просто не поверил увиденному и даже звонил, судя по списку, шестой раз: не поддельное ли меню? Но и тогда опять “Появилось ли у вас основное меню?”. Отвечали, что пока нет».

И вот за день перед визитом, когда дождался-таки еды, сообщили в «новостях», что закрылось заведение, что ушло на ремонт/реновацию... С одной стороны, фигово, через три или сколько там точно месяцев, с другой — если всё ТАК КОШМАРНО ТУГО, не припомню аналога, может быть, действительно проще отпустить котика, не терзать его хвостик, и сменить всё? В марте в десятке источников разместились: «После реновации вновь открылось бистро Lamponi на Вязовой улице. Проект известного ресторатора Анны Танцуриной, совладелицы сети ресторанов Peperoni». Кто-то успел сходить, не указав историю места, как будто девственно оно и вообще новое, родилось-не-запылилось в апреле, через полгода, и не было тяжких времён. 

2025-04-15

1

Санкт-Петербург, Выборгское ш., 156, корп. 5

Понимаю, нельзя побывать во всех ресторанах, так я и не замахиваюсь. Но следя много лет за почти всеми источниками информации, хоть раз слышал почти про каждый. Даже небольшие кафе мелькали так или иначе. Тут с удивлением обнаружил на купонном сайте совершенную новинку для себя. Название интересное, у озера, с верандой, ну и в том районе Выборгского шоссе очень давно не был, вот и поехал в SPA. Ругаю сайты со скидками, но согласитесь, вот и польза, раз больше никто не упоминал.

«Насладитесь уникальными вкусами скандинавской кухни в уютной обстановке с панорамным видом на живописное озеро. Наш ресторан погрузит вас в атмосферу загородного отдыха не покидая город. Авторская кухня с видом на озеро, тёплые встречи, большие порции и яркие закаты ждут вас! Из панорамных окон и открытой террасы открывается чудесный вид, наполненный воздухом и покоем». Не спорю. Когда у тебя такая летняя веранда, с видом на гладь озера со второго этажа, не важно, что зал оформлен просто и не очень современно. Есть угрюмые диваны как из кальянного клуба, есть вполне удобные места. Ну и банкетные возможности, если всем празднующим удобно добираться, отличные!

Я часто ругаюсь на поведение высшего и высокого звена, менеджеров, но тут прямо сказка. Стоило прийти первому гостю в час, прекратились гуляния по залу с телефоном, два офиса в двух концах зала свернулись своим потенциальным шумом: пример для всех. Как говорит Алексей Буров, нет ограничений на собак в зале или возраст детей: если в любом возрасте дети не мешают другим гостям, то приветствуем тех и других. Я не против офисов или громких разборок, я против того, чтобы это было видно всем, чтобы нельзя было нигде скрыться от «руководящей роли». Мне невкусно жевать в коворкинге.

2025-04-11

1

Санкт-Петербург, Большая Зеленина ул., 28

Место, известное команде — много лет тут работал демократичный азиатский Pobo. Воспоминания мая 2020-го: пара нигири по 190, а не 700. Странно, что журналисты это не указывают — видимо, на мероприятии не говорили про «первый азиатский проект группы». Кажется, первый. Сейчас и второй Pobo, на Восстания, так же закрыт, надеюсь, под переформатирование. Закрыт в желании уйти от демократичного формата: такая же паназия, рамены с роллами, с заказом у стойки и оплатой сразу, больше не модель выживания? Прошлый формат отлично вписывался в параметры помещения, в закусочную на одно, максимум два блюда, и побежал дальше. Наверное, часто брали с собой. И теперь надо делать крохотный ресторан, столов десять, расстояния между ними невелики, и обязательно с оборачиваемостью, что сможет содержать все расходные статьи. Интересная задача, люблю такие!

Начали с многих ошибок по моему привычному списку. Вот как приглашение «прессы» за дней десять до открытия: анонс про неработающее кафе? Не окончательные, видимо, версии блюд все протранслировали с одного мероприятия, где присутствовал Андрей Красов, меню, что точно менялось, и так по списку. Привычно: публикации есть, много, а идти, реализовать потенцию, некуда. Публикации, публикации, тридцать пять тысяч публикаций, а смысл один — только анонс: «В будущем точно что-то будет».

Прекрасно забронировал, редкой приятности процесс — молодому человеку «Оскар» Телефонный! А со входа настроили на р-р-р-р-р. Встречающий, впервые за много лет, не может найти бронь и указать зарезервированный стол. Я не верю, что в крохотном ресторане было два резерва на одно имя в будние 15.30: как можно называть какие-то другие номера? Видимо, девушка ничего не поняла: предлагает стол-двойку у туалета без брони. «Нет, спасибо, идите посмотрите, мы обсуждали при заказе совсем другой». Смотрю на две «четвёрки» у окна — с бронями. Не облизываюсь, зачем, это я же и пришёл! Да, уровень работы персонала даже в простейших вещах стремится к пропасти, ведь дальше ничего нет, это последний шаг: сажает за четвёртый (!!!) вариант — по центру. Я настолько злой, что уже не стал спорить и посылать «специалиста» смотреть, куда она там смотрела, третий раз или звать Админа для поиска оскароносного молчела. Одна хостес портит весь большой визит и удовольствие ценой 7800, заряжает негативом на всё. 

2025-04-02

0

Санкт-Петербург, Почтамтская ул., 4

Не от прихоти какой назван новый ресторан «7. Sedmъ» – просто это седьмой этаж отеля Renartiss Isaakiy St. Petersburg Hotel 5*, куда идут оба лифта из холла. Ну и тематика меню, что немного протранслирована и по стенам. На входе вот Анна Андреевна стихами встречает. И помогают воспоминания, как понравился ресторан этажом ниже, с большой верандой – Rterrace, – то было время пандемийное, когда только веранды и работали! Рекомендовал с тех пор как прекрасную альтернативу, в два раза доступнее по ценам соседнего известного гинзовского ресторана с самым громким видом на Исаакий. 

2025-04-02

0

Санкт-Петербург, просп. Науки, 17, корп. 2

В большом ЖК близ «Академической» работает это место много лет. Сейчас самое неприметное среди десятков предприятий на двух уровнях «поддомовых», без вывески, лишь слова на двери — ищите совсем справа. Оказалось, почти всем неправое.

Интерьер... Есть пара этнических, условно этнических элементов: книга бурятских сказок на «детском столе» и абажуры над столами с, видимо, тем самым национальным орнаментом. По идее, завтра может въехать любой другой концепт, менять ничего не придётся, но ведь не за богатство убранства и вложения мы любим такие кафе! Нормально, но вспоминаешь только то, что дико пахло луком — так, что слезились глаза непритворным плачем. Очень тяжело сидеть в зале, когда сам не режешь своего репчатого друга, а плакать хочется час: впервые за 21 год такое со мной в общепите. А так, простое кафе. Чисто. Без особой декоративности. Стулья есть. Столы. Холодильник для заморозки «с собой». Меню с картинками, что тут однозначно одобряю — едва половину блюд вспоминаешь по названиям. Но ведь и сравниваешь...   

2025-04-01

1

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 11

Очень приятно, что старые итальянские знакомые по Караванной улице забрали странную кофейню Coffee Room Street на Гороховой, сменившую несколько управленцев за последнее время, под второй Cafe Centrale. Был не так давно, осенью, многое помню, смогу сравнить, что смогли перенести сюда. И, надеюсь, что-то оставили от прошлого: за столько-то лет люди привыкли к функции, к роли кофейни на этом бойком месте. Как завтраки или общий стол, где комфортно делами позаниматься.

На основе старого интерьера, факт, а я был тут более двух лет назад, небольшими штрихами удачно подновили пространство двух небольших залов, изменили впечатление! Свет идеальный: приглушённый, не резкий, как любят гости, но еда купается в тепле подчёркивающего аппетитность потока. Диванчик, что вдоль Гороховой, очень удобный, а классические стулья — всегда одобряемая классика. Кафе, а это именно кафе, вышло отлично! И мне тут симпатичнее первой точки, где, конечно, разноуровневость играла здорово и было больше «итальянскости» в фасоне стойки. 

2025-03-31

0

Санкт-Петербург, Загородный пр., 2

Четвёртая точка теперь уже полноценной сети, и мог бы как-то красиво озаглавить. Ramen Shifu: путь от любимой закусочной на Садовой, которой перепродал душу летом 2022-го до сетки — да, теперь предлагают франшизу, с разными хозяевами. Эти хозяева заняли помещение странного тут, в начале Загородного, ресторана Paseo del Prado и ещё более странного девичьего кафе UvvU с ассортиментом корейского k-pop.

Лаконичный интерьер, одного тона почти, с тремя вариантами посадки на разном ламинате. Есть удобные места, есть не очень, но на месте привычный «дождь» пластиковой лапши, или вот новое — окно на Загородный, на прохожую публику смотрит, там крутят лапшу. Всё нормально, но есть у местного антуража один огромный минус — везде неуютно от сквозняков и холода. Батареи отключены полностью, а приточная вентиляция награждает вашу макушку уличным воздухом. Я менял локацию три раза только в первый визит. Однозначный минус, который продлится до лета. Зато нет запахов с кухни, вот совсем, даже у кассы, где делаешь заказ. И где они бы не мешали, а настраивали! 

2025-03-24

0

Санкт-Петербург, Невский просп., 50

Та точка, в которой был в прошлый раз: не мог не осмотреть. С опасностью: фасад дома как с фашистской бомбежки 1942-го не ремонтировали. Самый небольшой размерами объект? Похоже. При этом ожидаемой уютности не вижу. Просто, довольно плотно, нормально. Многочисленные ТВ-панели работают на ещё большую демократичность. Всё-таки хорошо, что первой точкой мне попалась именно та, на Загородном, настроила на приятное. Свет нормальный, диваны нормальные (покупайте диваны только этой марки и фасона), столы крепки. И полностью заняты материалами печатными в ожидании гостя: или столы небольшие, или материалов слишком много?

Сервис особо не выделяется, «обраткой» не интересуются, поэтому есть время отметить одно общее. Опять традиционное — третье (видимо, требует руководство) — втюхивание того, чего нет в меню. Если очень хочется продавать полуторные и двойные порции морса, укажите это через дробь в меню. Иначе это неприятное попрошайничание. Звучит как: «Мне один бефстроганов, пожалуйста» — «КУПИТЕ ДВА, ну купите два…».

Мимоза с лососем и снежным крабом (397). Готовят долго, и это прекрасно. С нуля, что ли? Двадцать девять минут в кафе, в разгар обеда, это перебор или нет? Холодный, как из заготовки почти собранной, скучный, почти безвкусный салат полностью сливается с подушкой огуречной: если бы не перья лука, подумал бы, что со мной что-то не так. Не узнать «Мимозочку» в этом произведении. 

2025-03-22

0

Санкт-Петербург, Корпусная ул., 9 (этаж 1)

Уже начали «информационное сопровождение», по пять упоминаний в первые дни встречал, так что не мог не составить своё мнение. «Le Smash будет специализироваться на смешбургерах — блюдах, в которых шарик из фарша прижимается к раскалённому грилю… В Le Smash соединяют то, что нужно для классного настроения, приправляют хулиганским вайбом и отдают ароматно-горячим».

Я очень часто прокручиваю в голове воображаемый питчинг, но очень редко эти весёлые (невеселые!) домыслы выдаю в паблик. Чаще сразу продаю сценаристам сериалов. Как на собрании обсуждается идея проекта, какие приводятся аргументы, что мог бы возразить и сам главный герой экономического боевика. Расшифровка воображаемой стенограммы с помощью гугла: «А давайте сделаем бургерную в модном месте, для богатых людей, которые очень хотят съесть бургер, но не пойдут реализовывать мечту в большинство мест. Небольшое, приватное местечко, бутиковое (неразборчиво). И обязательно говяжий бульон за 900! Однозначно, не обсуждается. И назовем его «консоме». С крутоном? Нет, слово уже убито в 2015-м. Тогда просто «говяжье консоме» за 900. Просто бульон за 900 не купят, а консоме купят! В меню, где ко всем разделам добавлено Le. Круто! Это сразу придаёт шик парижский. Да-да, парижский. И бургеры нужны особые, не как у всех. Для тех, кто любит побольше корочку и потоньше котлету. А такие есть? Вот данные (шуршание). Согласно Гренландскому Институту Питания, 1-1.2% процента людей (16-66 лет) просят прожарить больше, чем well done». Это все домыслы и фантазии. И я ещё в кафе не был! А вы что думаете про помещение «Круч» и Baht?

Благодаря каналу Петра Лобанова узнал, что есть le-smash.com в Амстердаме, не спутать с нашим https://lesmash-spb.ru/. Не сравнивать, просто занятный факт. Шутки шутками, но я, читая описание идеи (заранее прошу прощения, если её не понял) был в <цензура> или в недоумении. То, что я в части неудачных бургеров описываю всегда как проблему, как причину, почему мне не понравилось, получается, ставят, выделяют как основную ФИШКУ, как главный аттракцион. Много раз писал: «…всё логично: если котлета слишком тонкая, несколько миллиметров, в ней и не могло остаться жизни, соков мяса, даже после короткого пребывания на гриле — одна корочка, даже не велл-велл-данн».

2025-03-19

0

Санкт-Петербург, Фонтанная улица, 3

Удивительное место. Я был уверен, что таджикская кухня в городе всего одна в формате полноценного кафе. Оказалось, то была (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-probuet-vpervye-tadzhikskiy-kurotob-1/) часть сети из трёх мест, а я премьерил только заведение на Нефтяной дороге!

Довольно большое помещение, но в обеденный час, после 14, никого. Вся ЦА на работе? Тут вообще некая противоположность прошлой локации — у Некрасовского рынка, а не на приколейной дороге, где есть даже свой всамделишный Танк. Тут заказ принимает женщина за стойкой, уходит на кухню — один человек работает. Хозяюшка? И мне тут будет хорошо? Тут вообще один человек во всех ролях, и сразу говорит это. Видимо, заранее извиняясь за возможную задержку. Если первая точка очень мужская антуражем, только с мужчинами в сервисе, с баром и баром-балконом, с кальянами, то тут всё гораздо проще. Проще антуражем, вложениями раза в три отличается, как будто не всё поменяли от прошлых и очень демократичных арендаторов. Китайцев, подсказывают мне про род узоров? Но кальяны, я спросил, тут тоже есть. Заказ и расчёт у стойки, а тут уж как вас убедят оплатить. 

2025-03-04

1

Санкт-Петербург, Гатчинская ул., 17

Сразу сдамся с потрохами: на этом месте было самое неприятное заведение в городе (с 2018 г.), даже мимо старался не проходить, не вспоминать. Три раза пытался в нём есть, ни разу не вышло. Видимо, кто-то Там обратил внимание на этот кусок Гатчинской, и прошлый… бар сгинул в конце прошлого года. Отличные новости, сказал мудрый Борис, год будет удачным, и стал ждать, кто родится на неплохом, в общем-то, месте. Да любое место, заменившее собой Зло, будет иметь плюс сто очков для меня. Хвалить буду отчаянно. Даже если откроется зоомагазин, убийственно вкусный и убийственно красивый зоомагазин, где самые красивые стены и продавщицы, где корма, все корма, даже для хамелеонов и ужей, на три звезды «Мишлен», а весь зоомагазин — на шесть звёзд Бориса!

Новостей не было долго. Только в середине февраля коллеги из Ресторанного Рейтинга рассказали про открытие последних чисел декабря. Надо ли говорить, что я поскакал? Украшенный «садом лампочек» фасад — подход не временщиков, а ресторанный, а не музыкальной группы The Hat Group. В 20.00 никого. Четверг. Странно. Повторюсь, почти два месяца с открытия. Странно. Бармен сказал, что у них после десяти собираются. Верю!

Совершенно новый интерьер. С новой логикой, без игры в кафе. От входа кажется слишком простым, скорее для рюмочной, а не для бара от громкой в городе команды. Потом, обжившись, понимаю: легко, гармонично, даже изящно немного, стойка украшена отсутствием всяких украшений и уверенно пуста на всём протяжении. Странная только мебель: столы почти барной высоты и рядом с ними обычные, низкие стулья, стулья мечты всегда. Но тарелка высокая, на уровне подбородка.

2025-02-19

2

Санкт-Петербург, ул. Некрасова, 60

Ресторан в знаменитом доме Бассейного товарищества, что всегда, с открытия летом 2019-го, шел своим путем, отличался от других. Команда кафе «Фартук» на Рубинштейна, ныне закрытого, и бара Union начинала вполне трендово – тогда, в те годы, все было «модно-фермерским», от гречки до придверных ковриков. С годами, с опытом все больше уходила от общего шаблона. Редкость, но слова на сайте не есть просто красивые обещания, а скупые факты, подтвержденные работой прошедшей пятилетки: «Сезонный фермерский ресторан с собственным хлебным и сырным производством. Мы ценим и любим место, где живем, внимательно относимся к временам года и сезонам – это вдохновляет и направляет нашу кухню». 

2025-02-13

2

Санкт-Петербург, ул. Некрасова, 44

Последний «Второй Шанс» случился в 2017 году, а в заведении не был с 2021 года, когда рейтинговал на две звезды. «Нейро Яндекс», суммируя запрос сейчас, выдает такое, главное, по его мнению, про «Обоих Двоих»: «На основе источников, возможны неточности. “Критик Борис — это блогер, который ведет аккаунт в <цензура>, где рассказывает о еде и заведениях разных городов России и зарубежья. В 2021 году он опубликовал сторис с изображением чека из петербургского ресторана «Оба Два». Внизу квитанции было написано, что сотрудники кафе забрали у официанта паспорт и удерживают его против воли, принуждая к работе. В конце “заложник” попросил позвонить его родителям и указал номер телефона, а также хештег #ОбаДваБар. В 2021 году критик Борис также написал статью о ресторане «Оба Два». По его мнению, заведение с 2017 года имеет две звезды». А кто я такой, чтобы спорить со злопамятным «Нейро»? И да, пишешь про нюансы вкуса котлетки и вдохновение, а история помнит лишь скандалы и желтуху!

2025-02-12

0

Санкт-Петербург, ул. Маяковского, 54-56

Удивительное даже для меня место, которому посвятил три статьи и, кажется, шесть визитов — этот седьмой. А ведь это даже не ресторан Гордона Рамзи. Открылось кафе на модном, тогда и сейчас, стыке кофейни и завтраков, в мае 2022-г. Потом решили стать взрослыми: стали винными, увеличили время работы, пригласили в 2023-м бренд-шефом (нашего) очень дорогого Никиту Сечина, что сделал замечательное, для настоящего БИСТРО, приятно профранцузское меню! Но и это потом сломали, полностью разочаровав в 2024-м халтурою и бардаком. Так что, когда узнал, что, ВОЗМОЖНО, сами поняли, как всё плохо, и затеяли ребрендинг, забыв прошлое название, скомпрометированное уже, решил дать Второй (Четвёртый) Шанс.

Правильная идея — упростить концепт. Это я читаю новость. Не можете готовить сложную еду (да и не нужна она в этих стенах), заменяем на такое: «В меню: гриль-чизы и сэндвичи, несколько вариантов мак-н-чиз и четыре вида панкейков с беконом, лососем, ирисковым и белым соусами». И вот мне дают, такому глупому и доверчивому, новое меню… Шок. Упростили концепт? Нет, кажется, удвоили меню: теперь два оборота листа на сорок пять строк! ПОМИМО говяжьих щёк, ризотто, карбонары на говяжьем бульоне и тёплого салата из запечённой свеклы, у «Пешехода» теперь ещё пять тапасов, драники, мак&чизы, сырники, панкейки (четыре вида), каши, гриль-чизы, <цензура>, ШЕСТЬ ВИДОВ и прочее, и прочее. Возможно, это не худшая идея ребрендинга, но худшее описание ребрендинга, что вводит в заблуждение. И кафе не виновато? Кофе от 190, как и морс, чай от 280, вино 330-590, коктейли по 490. Настойки (ЗАЧЕМ тут, в завтраковом месте) — 200-250. Нет воды в меню, только «наливаем». Попробовал — плохая водопроводная (центр же), не смог пить. Я за «фильтр» почти всегда, платный и нет, но тут лучше продавать бутылку!

2025-02-10

1

Подгорная ул., 9, Выборг

Главное место Выборга для меня, год назад и сейчас, собирающегося в путь. Самое желанное, пойду, даже если на полчаса в городе. Ведь по описанию это совершенно невиданный ресторан для областного центра. Желание, которое родилось с новостью, что кухню возглавил Рустам Тангиров. И укрепилось, когда через пару месяцев он не перестал курировать, а продолжает заниматься проектом. Удивился, даже с Regions не сравнить, где работал только на запуске — и я захотел ещё жарче. В «Ресторан концептуальной северной кухни в погребе XVII века, построенный с особым взглядом на локальные продукты, которые покупаются в радиусе 100 км от Выборга». 

Небольшой ресторанчик с громким, европейским, уютным фасадом в центре городка… Или не небольшой? Его портят первые 15 минут с момента проникновения. Без нормальной встречи, без знакомства, без представления. Без оглашения концепта (как минимум), без жалости. Как будто это кафе в спальнике, где все уже были по десять раз, нового гостя не видали год, а если припрётся незнакомец, то «ты, милок, чай, не шпиён ли буишь», а рецепт Карбонары «Филадельфия» (780) не менялся с открытия, потому что повар не понимает паруски, и ему не объяснить, что ананас надо мельче крошить. Без предложения второго зала. А он есть! Зачем гостей сгружать, нет иного слова, в один угол, я не знаю. Неудобно всем, создана некомфортная толкучка толпы, пребывание в чужих разговорах в полупустом, это будние 16.00, заведении. Так что оформление взрослое, должно понравиться, но видел всего кусок: потолок, кухню открытую и… часть помещения, угол за вешалкой. И ещё туалет. Только потом нашёл на сайте «карту» потаённых земель: https://vlagom.ru/restoran-kellari/. Как пиратский клад обнаружил! Так вот ты какой, Келлари, на самом деле! Открытая кухня, приятные повара на ней — скажу, что это фирменная фишка Рустама, которого не видал, но верю: как сказали, «недавно был», а в середине февраля устраивает гастрономический ужин! Красот видел мало, так что лишь про быт: столы крохотные и, кажется, все такие: поставил приборы, два бокала, чай и две тканевых салфетки, и встаёт насущный вопрос, куда ставить тарелку — круг кончился. Я ж не кофе попить. 

2025-01-24

1

Санкт-Петербург, 6-я линия Васильевского острова, 13

Второе заведение бренда, родившегося в районе Славянки (мне казалось, что в Шушарах), кажется, перед пандемией. И вот уже встречаю ресторан на месте, кажется, вечного Ferma café в полуподвале пешеходной линии Васильевского острова. С удивлением!

Знакомые стены с окном кухни и системой залов получили новое «советское» оформление: вышло частью очень удачно, а местами не очень. Но стиль всё равно симпатичен старику, вспоминающему 1969-й! Не зря в отзывах вспоминают Советское кафе «Квартирка», что работало на несколько домов ближе к Среднему проспекту. Демократично, понятно, свежо — этим, конечно, похоже. Но я давно не был в «Ферме», мне сложно вспоминать, какая там была мебель…

Нет встречи, стой как хочешь. Пока не увидят, пробегая мимо — вход теперь не упирается в кондитерскую витрину справа, где человек был всегда. Но в таком формате я и не ждал поста хостес. Вот и не ждут граждане, шествуют сами искать уют. Но. Сервис после этого местами лучше «лакшери»: внимательно, чутко, гостеприимно! Новые люди подходят к столу и здороваются, ведь они видят гостя первый раз. Хочется поблагодарить или руководство, или родителей вежливых людей. И приводить в пример многим ресторациям!

2025-01-15

0

Санкт-Петербург, 26-я линия Васильевского острова, 7

Тихо открылись в 2023-м, но, видимо, переносы, переносы и переносы открытия «Горного института» в сотне метров влияли на кафе. Только сейчас начали хоть какую-то информацию давать: я впервые узнал о заведении, увидев краткий обзор, по одному блюду, в канале «Кофе и билеты»: https://t.me/v_poiskax_chuda/18507. Название «Линии» вы никогда не забудете на Васильевском острове!

Описание нравилось, посмотрел отзывы, что стараюсь не делать до визита, но зайдя, понимаю — место на 100% не моё. Но раз написали, пригласили, наверное, надо пробовать. Тем более гостей полно — полный зал, вот только что освободилось место одно. Иначе бы пришлось гулять вечером субботы. Клуб молодёжный? Не кофейня, хоть и похоже стойкой и витриной. Вешалка на высоте двух метров — мне дотянуться можно, а если девушка невысокая… Странно, не первая же неделя! Зато гости дисциплинированно раздеты! А это сразу антуражик! Столы и сидения все разные, но мне пришлось сидеть на подоконнике оба визита. Вечером субботы ноутов несколько, собрания, все исключительно с напитками... И я не осуждаю этих людей: антураж и мне бы орал про «не для еды». Сидеть дико тяжело в окружении гомона девичьей компании — людей, пришедших с другими целями, с удивляющими магазинными бутылками на столах. Пришёл в какое-то место, но не кафе точно. И не кикер по центру даёт это впечатление, а люди. И пустая стойка всё время. Персонал сидит за столами гостей, встаёт изредка... Персонал разный. Есть приветливый и хоть ориентирующий гостя, пришедшего первый раз, есть странный. Но, возможно, тут за время «вакуумного» существования возник своеобразный и очень свойский ритуал? Все всё знают и так? Так и днём тут не пусто — популярное место.

2024-12-27

1

Санкт-Петербург, Казанская улица дом 22

«Одна из первых спешелти-кофеен в Петербурге, Coffee22 на Казанской, превратилось в винное 22 Bistro. Как узнал наш гастроотдел, команда осталась прежней, но ребята освежили интерьер и ввели уверенную винную карту от Евгения Литвяка («НаВина», «Винный склад»). В меню добавили больше закусок, пасту и разные виды драников», — сообщила нам «Собака.ру».

2024-12-26

1

Санкт-Петербург, Итальянская ул., 37/18

«Сообщество Вуду-бар "Трости и Кости" создано 30 октября 2024 года». А тематический и очень концептуальный бар создан на месте, что долгие годы бессмысленно занимало какое-то кафе. Какие-то индийские вегетарианцы, кажется, с пиццей: три раза заходил, садился — и уходил! Ради такого можно было закрыть и не такое: «В нашем меню будут преобладать блюда луизианской креольской кухни. Много мяса, морепродуктов, риса и картофеля, очень сытно и вкусно»! И колдовство!

Со входа странности, вуду или не вуду? Встреча... С одной стороны, самая здоровая встреча на Планете: большая белая собака, как белый волк, в которую обернулась Ведьма и встречает вас. Это Хостес Года — как наиболее соответствующая концепту. Но вот девушка рядом с Белым Духом как не рада визиту единственного гостя в 19.30. Сам прошу поздороваться, сам спрашиваю, работают ли, сам спрашиваю, что делать. Раздеваться, и куда, идти или нет, и куда, садиться, колдовать? Просто показывает на вешалку и приглашает за бар. Это для меня самое неприятное: если бы пошёл за бар, не увидел бы большей части бара. Мне не понять, как, как можно не спросить, первый ли я раз (хотя это и так понятно), как не предложить познакомиться с концептом, не рассказать, что за кости, трости и вуду, просто погордиться залом, ручной работой по дереву, верю, уникальной в городе... Ну кастом же! Мне не понять такой формальности в месте, что должно быть самым неформальным. Пять столов, пишут правду, и большая гостеприимная стойка. И вроде выбрал место… С окон дует нещадно, просто до желания покинуть стены, ведь все рамы не рамы, а как забиты глухо имитацией витража... Света почти нет, и прибавить не могут: «У нас всегда так». Стол шатается, несмотря на многочисленные картонные подкладки под ножки. Более чем через месяц с начала работы.

2024-12-25

1

Санкт-Петербург, Лодейнопольская ул., 7

(Только мне слово Mere шепчет что-то на прибалтийском? Или я просто помню несколько мест с подобными названиями…). Пока технический и точно не полноценный режим нового кафе с «комфорт-фудом» — только с 8.00 до 16.00 и без основного меню: завтраки (зачем Д-В-А-Д-Ц-А-Т-Ь), своя выпечка и напитки. Но мне так интересно это новое место, что я пошёл смотреть, подождав всё положенное. В новый дом — я помню его ещё в лесах, на тихой улице, но в сотне метров от мощнейшего перекрестка модной Большой Зелениной. 

Проблема-не проблема, но аншлаг! Даже очередь. И ведь это не манерное «всё забронировано», просто нет ни одной свободной вешалки в гардеробе, коих точнёхонько по числу посадок — шикарная идея для быстрого определения, уже на первом метре от двери, пытаться двигаться дальше или нет. Я всё понял сразу! И я бы сильно так поздравил с успехом, но опять больше половины гостей без еды, некоторые без напитков — обычная модная кофейня. Если бы все ели, я бы не злился, что пришлось гулять на морозе, потом сидеть ждать стол внутри. Я понимаю, что выгонять нельзя этих «гостей», но гости ли они или пустые кавычки? Кроме тех, что за общим столом, или ожидающих пакета с собой, в куртках...

На второй день противоположно: неожиданно всего два гостя. Я не знаю, так совпало или петербургская публика, привитая собакой, настолько следит за модой? Пока новое и актуальное, надо разок сходить, отметить в аккаунтах, и не важно, что именно предлагают. Двенадцать дней, и вот кафе перестает быть новым, становится старым, как красный айфончик в день презентации новой версии. Не, мне-то хорошо: и фото, и спокойствие, не надо гулять. Но странно. Неритмично! 

2024-12-10

1

Санкт-Петербург, ул. Ярослава Гашека, 19 (этаж 2)

Читатель подсказал: «заказуха», выходит? А как бы ещё узнал про кафе при теннисном комплексе «Территория Спорта» на Ярослава Гашека, через забор от МНТК «Микрохирургия глаза» collega medicus est Федорова? Для кафе, что закрывается в половину девятого, когда посмотрит «Спокойной ночи, малыши», выглядит симпатично, тут, наверное, выше ожиданий. Видимо, обжились, настроили, потеплели с первых фото. Зачёт, ведь я даже не ругаю качку стола. Не ресторан.

С сервисом всё хорошо и всё плохо. Кафе странного формата, это понятно и это нормально, но что в нём делать? И как в нём быть? Сел за выбранный стол. Не подошли. Пошёл за стойку, на которой люди вот только делали заказ, попросил меню — «Нет, садитесь, я принесу». Девушка совсем как первый день, судя по ответам, да и потом пыталась мне чужой капучино вручить. Как только включается в процесс молодой человек (думал, это тренер, а не официант — бейдж на шнурке так похож на свисток), всё ладно и складно. Ну как складно: при двух занятых столах «чай сразу» — это минут десять, а вот потом без проблем… Первый день сервис казался хорошим, на второй выяснилось, что тут есть бесплатная вода. Просто другая девушка, что оказалась хорошей, теперь уже точно и всей работой. 

2024-12-06

1

Санкт-Петербург, ул. Пестеля, 13-15

Не планировал пока посещать этот Ponte, но ресторан рядом неожиданно оказался нерабочим, несмотря на текст на сайте. И вот пришлось резко менять планы. Пришлось прямо там, на месте, смотреть, что в этом первом кафе я был в июне 2022, а ровно через год посмотрел филиал на Рубинштейна (помещение «Фартука») — оба остались без звезд. Быстро пробежался по статьям, вспомнил. Могу сравнивать!

В небольших помещениях, тем более в старых домах исторических улиц, которые действительно похожи на кафешки в Италии, есть особое очарование. Просматривая прошлые фото, вижу, что как будто другим место стало: как-то слишком демократично на вид, даже на бистро не тянет. Голые столы иногда работают на антураж, но тут упрощают все, да и остальное как-то без жизнерадостности — как будто цвета перевели в монохром. Свет такой же жуткий: люди повесили потолочные линейки с точками, но не над столами, а наоборот, в проходы. Верно, все лучи шести ламп-прожекторов светят из-за спины — нет мест, где хорошо, кроме (впервые, наверное) двух темных углов, где нет этой контры! Помойку под двумя окнами так и не перенесли, не закрыли забором, так что веранду я для себя закрыл уже сразу тогда. Надеюсь, летом нет запаха от огромных контейнеров в паре метров. Как-то я все минусы сбил в комок. Нет, нормально, просто именно мне, кто не любит сидения без спинок в оконных проемах или вторую дверь, где каждый вход и выход обдувает, — все не то! А всем нравится: к 13 часам уже половина зала обедала без скидок и ланчей. 

2024-12-04

0

Санкт-Петербург, Лиговский просп., 57-59 (подъезд 2)

Любимые читатели посоветовали кафе в Лиговском переулке напротив Легендарного Обменника. В которое заходил несколько раз в ноябре: от аншлага и побега (не готов ждать стол в таком месте) до совершенно пустого зала будним обедом, когда девушка из-за стойки обедала сама. Просто, почти всё чисто и свежо, довольно современно по меркам китайских кафе этого ценового уровня — большинство блюд 350-450 рублей. Туалет гостевой есть. Как и маленькие водяные черепашки, предрекая счастье нам всем, ползают в корытце на баре. Много писать не получится.

Только важное! Карты принимают, мне даже не предлагали переводом оплатить или наличностью. Заказ и за стойкой возьмут, и к столу могут подойти, но быстрее будет первый вариант. Всё приносят по мере готовности, а посуду, пусть с паузой в десять-пятнадцать минут, но убирают же. Важнее, что меню можно взять за стол: размер на девять столбцов двух оборотов и ещё дополнительный двухсторонний лист новых позиций — это надо изучать долго. 

2024-11-28

1

Санкт-Петербург, Кузнечный пер., 15

Спасибо читателям, после недавней статьи о корнере «Край Древних Гор» прислали ссылку и посоветовали это кафе-бистро, как написано на двери. Я и пошёл в место, что раз двадцать ранее проходил мимо. Мимо.  

Уверен, несмотря на центровое расположение, большинство гостей постоянные и знают, что делать. Я стоял перед входом, ходил к стойке и обратно, никто не обратил внимание! Пока сам не начал интересоваться, как у вас принято? У вас за стол садиться надо, принесёте меню или заказ у стойки — там как раз стояли, выбирали готовые пироги в витрине? Что делать, вопрос важный с 1862 года.

Всё происходит у стола, всё как люблю: мне, глупому, было бы очень сложно, стоя у витрины, спрашивать столько всего — много новых блюд, и, главное, непонятно, Гутаб (Афар) — это так необычно пишется азербайджанский кутаб или же это новое для меня дагестанское блюдо? И да, карты принимают, даже по умолчанию, после просьбы о счёте сами идут к столу с терминалом, на котором ресторанный мсс.

Два зала: основной, с витринами, холодильником для напитков, с купе вдоль окон и столами за стульями, и второй, поменьше, что ведёт в туалеты на кодовом замке, который все три визита был отключен. Кстати, редко встречаю — в кабинках стоит кумган. 

2024-11-26

0

Санкт-Петербург, Большой просп. Петроградской стороны, 106

Удивительно, но довольно тихое вьетнамское кафе с Малого Проспекта В.О., о котором вспоминал только проходя в офис родной радиостанции и где не был с открытия в декабре 2021-го, решило открыть филиал — тоже на Острове, но другом. В людной и проходной окрестности «Петроградской», студенческой по большей части! Наняло опытного пиарщика, и он провёл открытие второго заведения в формате бистро, прям как важное событие ресторанной жизни города. Масса упоминаний, довольно правильно закуплена реклама, проведён пресс-ланч — видел ролики с рассказами самой Мадам Ви про блюда. И в бистро пошли блогеры и написали, как всё хорошо. Подождал десяток дней после «написали хорошо» и пошёл сам — писать хорошо.

Заказ у стойки с удобным для проверки заказа экраном, приносят с кухни всё за стол. Без криков и предложений самому брать приборы. Всё лаконично, всё просто, гораздо проще и менее образно, чем первая точка, выигрывающая ещё и из-за размера — там в разы уютнее. Там «более настоящее» вьетнамское кафе. Тут бистро, где можно через час антураж переделать под любую другую кухню мира. Этники, отличий любых нет совсем. 

2024-11-22

1

Санкт-Петербург, площадь Александра Невского, 2 (Гостиница «Москва», этаж 8)

Новое название, ребрендинг «Beef bar Vosem» (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/beef-bar-vosem/), где не был более двенадцати лет. На восьмом этаже отеля «Москва», что на Площади Александра Невского, группы по соцсетям остались прежними — видимо, прежние фото отражают и новую жизнь? Я же за всем новым поехал.

Знакомый холл, лифты на восьмой этаж идут все, по отделке коридоров скорее ***, чем ****. Но я не отельный критик! Отсутствие встречи — тут в принципе нет поста хостес или какого-то обозначенного места для остановки гостей. Как в кафе или как в 90-е, идёшь к стойке по центру, просто спрашивать, работают ли, можно ли сесть и куда... И сам размещаешься в большом ресторане, действительно панорамном, просто окна по советскому стандарту не делали в пол: вид на Лавру и Неву начинается от вашей груди. И тут офис посередине зала за самым заметным столом не мешает — места много! И собрания-банкеты на 8-10 персон не мешают совершенно в заведении с табличкой 24/7. Столы обычные — это 2/3, на треть модные, высокие барные «четвёрки». Верно, именно они, именно с них и дают захватить бОльший кусок города в ваши глаза! Ремонт делали, наверно, я не помню, как было, и не понять, какого года дизайн. И томик Тургенева оставил командировочный из Ухты. При Борисниколаиче или сейчас?

2024-11-14

0

Санкт-Петербург, Казанская ул., 33/5

Новое итальянское кафе на каждый день в достаточно людной части Казанской улицы. Фасад без шариков — большое спасибо Фасаду! Со словами «бистро» — большое спасибо за заявку на демократичность. Замаха лакшери, «дефлопе», хватает, а вот место на каждый день найти сложно. На каждый ли день?

Меню перед входом — признак трезвости и правильного подхода: гостя ориентируют сразу, пока не испачкал пол. А вот потом первые пять минут смущают диваны с прямыми спинками: куртка-подушка — наш спаситель! Надеюсь, подушки потом купят. Смущает весь, ВЕСЬ свет, что умнейший дизайнер сотворил над столами, но все эти светильники выключены, остались люстры посередине зала. Вот и рассматриваем блюда, как и не полдень нынче. В остальном: не 2024 год в дизайне, но когда всё просто и понятно, это тоже неплохо. Тем более удивлён: первым днём аншлаги наблюдаю! Возможно, уже к окончанию ланча кафе делает две трети всей выручки! И это хорошо, это база, что позволяет спокойнее жить.

И в связи с этим меню не дают: меню не полагается, даже через несколько минут? «Вам обед?». «Ээээ. Что, какой, где про это сказано, что там? Нет, спасибо, я не обед». Только тогда принесли меню и своё удивление. Вроде не офисное здание, а днём, получается, работает исключительно в режиме бизнес-ланча, где на слух рассказывают, чем сегодня кормят — без выбора, «без почитать». Возможно, состав такой: рассольник, оливье и что-то ещё, слух у меня уже не торт, за два стола не пробивает. Жаль, что не итальянские ланчи. С другой стороны, это ли не секрет популярности? Каждый день не будешь есть «неродное», пусть остаётся неким событием?

2024-11-11

0

Октябрьский просп., 14, Псков

Современное городское кафе, логичное главной улице небольшого города. Играет немного в ретро, при этом следит за всеми современными тенденциями: такое впечатление возникло на этапе выбора/подготовки, просмотра информации. Ну, О.К., мне и такую карту нужно в колоду.

Среди последних визитов это самое неприятное мне заведение по первым минутам (да и более часа потом). Ни одно местечко последнего времени не делало столько попыток отвратить от визита! Подойдя утром, выясняю, что с 11 до 12 «только завтраки». Я не против, но логика… То есть на один час, ради одного этого часа, ПРИДУМЫВАЮТ режим, отказывают в основном меню по странному правилу? Не три первых часа, когда повара, допустим, настроены только на одну часть работы и не в силах отвлекаться на супы… Пришлось гулять. Но и подойдя в двенадцать, не могу пройти: «Не убран основной зал». Сажают в предбаннике у входа. Не подождать, а «насовсем», как будто так и надо. И дует, и свет плохой, и закуток — ресторана не видишь, ещё и напротив туалета. Ждёшь, пока уберут зал, напомню, через час после начала работы. «Можно уже?». Девушка сажает без выбора в пустом пока помещении за единственные на гастробар кресла «домашнего уюта», где тарелка на уровне глаз. Хочется спросить, не поздно ли отменить заказ? Потому что сумма негатива, а я ещё не пробовал ничего, достигла критических значений...

2024-11-05

1

Санкт-Петербург, ул. Блохина, 23

Давно (с 2016-го) не был: сеть успела открыть и точку на Некрасова в 2021-м (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-ispytyvaet-opetit-deserty-i-nastroenie/), и несколько других. Пробовал пару раз посетить, но как-то всё не случалось. Если не позабыл причины: то мест нормальных не было, то кухня прекращала работу задолго до закрытия кафе. Но тут, осенью 2024-го, было надо точно попробовать обе части меню — оба визита произвёл с 11 до 12. С гарантиями!

Меню есть на прилавке, но можно взять за стол с собой и изучить. Меню — суммарно две дюжины позиций, это без десертов. Завтраки, салаты, супы, «основное», но и про выпечку да пирожные (300-400) забыть не могу!

Кофейня, понимаю всё, и интерьер мне нравится — кажется, не менялся, но очень тяжело в этом разнообразии людей, как из буфета привокзального. Две пары с деловыми переговорами — за десять метров всё слышно, какие у них жёсткие переговоры, граждане, жрущие в шапках и шубах, детские фотосессии по всему интерьеру, ноутбучники за работой, собаки… Разные люди, как-то всё совпало в один миг. Покупатели с собой, как в булочной-кондитерской, эти самые милые: далеко не проходят, к камину или на диваны, быстро уходят, не шумят. Потому как самые неприятные — созвонщики по громкой связи: от этих не отвернуться, глаза не закрыть от них. Они как голуби, гадят на всех в зале без предпочтений по расе и полу, если надо орать в наушник: все должны знать особенности их сделки. Точно не свои — свои на своей антресоли, в «кабинете», с коммунальным столом на десяток мест, решают вопросики и никому не мешают. 

2024-10-29

0

Санкт-Петербург, Капитанская ул., 4

После недавнего визита к соседям прислали читатели рекомендацию этого места, что не было представлено пока ни в одном ресторанном каталоге — я сам уже писал, просил внести. Я уже поехал, чувствуя большую ответственность, осматривать объект опять на Корабли, в тот же знакомый дом. Во дворе находится, тут даже жители соседних корпусов могут не знать о существовании этого «Серванта». Hidden Gem или…?

Сразу, отсняв фасад, понимаю: тут будет дико сложно, даже для меня и после 21 000 визитов. С одной стороны, жуть, но хочется поддержать небольшое местечко. Плохого выше крыши, но могу понять: очень жалко одного официанта, что честно признается — работает первый день. Он не виноват: на него свалили всё, без помощи, в эту субботу. Всю работу бармена, всех гостей, новые блюда… Понимаю, но всё равно готова закипает от самого плохого, что я упоминал за годы, в одном. Начиная с отсутствия встречи, когда видят, но никто не приглашает в зал. Стоишь как дурак, не зная правил. Я в чужой дом пришёл, жду команды, как квадробер.

Место, стилизованное под старую бабушкину квартиру: серванты, шкафы, ковры, радиоприемник середины прошлого века, вялые розы на всех столах, отсутствие фоновой музыки — странно, но это идеальный антураж для кафе у дома. Уют, как понимают его люди! И, наверное, тут ждёшь тройного, самого настоящего, неформального гостеприимства! И садишься сам за третий стол в субботний обед. А мимо… Через зал на кухню ходят магазинные курьеры, носят пакеты с продуктами: один, второй через пятнадцать минут— все в куртках и шапках. На полу детские игрушки — утром. Кто-то вообще убирается под столом? Я не про пыль, тут детский перемигивающийся мячик — как не увидеть, если вообще с метлой бродил? Ждёшь счастья дать заказ минут на десять больше нужного первого контакта в такой крохе. Перечислять все удивления не могу… Но ведь остался. Стало интересно новое меню. 

2024-10-28

1

Санкт-Петербург, Караванная ул., 7 (этаж 1)

История будет большая, как и жизненный путь этого кафе. Последний раз полноценно был в 2017-м. НейроЯндекс так компилирует впечатления на странице поиска: «На основе источников, возможны неточности! В 2017 году ресторанный критик Борис оставил отзыв о кафе Centrale. В своём блоге он написал, что за три отличных блюда в заведении следует одно дурное… Некоторые блюда, которые критик оценил положительно: Карпаччо из лосося. От самой рыбы немного отвлекают мелкие креветки и обилие розового перца, но большинству, наверное, понравится. “Цезарь”. Ромейн лимонного “цвета”, отменное куриное бедро, хороший сыр. Страсбургский пирог. Лёгкий и творожный, дополненный клубникой, которая немного оттягивает на себя внимание. Среди блюд, которые критик оценил негативно: Ризотто с белыми грибами. Сладкая рисовая каша без соли и приправ, с кусочками грибов, которые не дали своему окружению никаких ароматов. Адрес кафе Centrale: Санкт-Петербург, Караванная ул., 7».

Было дело, наверное, так всё и видится ИИ сейчас. После не был. Лет пять назад узнал, что умер владелец. И начались смутные времена, много желающих порулить, жалобы мне (почему?) на кафе. О котором почти забывал до очередного упоминания. Так что очень, действительно ОЧЕНЬ обрадовался, когда узнал, что в феврале 2024-го появились новые владельцы, заинтересованные и влюбленные в прошлый формат: «как в Италии», комфортный, на каждый день и без пафоса. Получилось, что ждал полгода, верил в то, что большие и важные перемены быстро не делаются. Так что расскажу как обозреватель про то, что видел в октябре 2024-го. И что надо сделать ещё.

2024-10-10

0

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 22

Первая в городе франшизная точка федеральной сети «Чихо». От опытной команды «Бюро», на месте не всеми почитаемого, но точно культового кафе Zoom. Вот видите, адрес приводить не нужно — значит, культовое, даже после продажи первыми владельцами.

Ярко, занятно, разнообразно. Перенасыщенно, молодёжно докрасна, «склад». Всё, что могли, всё притащили в систему зальчиков знакомого… Но такого нового полуподвала. От пластмассовых рыб и овощей на «рынке» до халатов химзащиты и всамделишных светильников из чистой операционной Бориса в 1989-м. Музыка громкая, окрашивает стены больше, чем краска, и поиск местечка потише не привёл к результату. А в туалете, в крохотной кабинке, ощущения как внутри большой колонки. Верно, делай дела и потом ешь быстрее, освобождай место! Но свет хороший, и найден вполне комфортный стол.  

2024-10-07

0

Санкт-Петербург, Пионерская ул., 3

Новое заведение на месте Match (https://borisstars.ru/news/12916), что прожило в своём лёгком жанре несколько лет. Новое кафе, о котором все написали: «завтраковое» и кофейное по сути, но с обеденным меню, трудящееся только до 21.00, от довольно опытных товарищей…

Вышло гораздо легче, лучше, понятнее: раскладка помещения осталась, но всё столь чисто сделано, и полностью одобряемо... Кроме купе-дивана справа как из кавказского кафе образца 1999 года, мебель замечательна, не чета прошлому кошмару, что мне обещали убрать сразу на открытии. Но удобно — это удобно всем: ноутбучники, ставшие сейчас созвонщиками всех гендеров — несколько, переговоры — несколько… Ты, ресторатор, можешь придумать что угодно, но если не поставил защиту, ты стал владельцем коворкинга. Хотя днём и в этом антураже не так раздражает, если есть место и поесть. А вот дог-френдли тут без ограничений в размещении по залу или в размере собачки — выше стола на голову пёсики: если не переносите такого соседа, я предупредил.

И в первый визит, неуверенный такой, меню посмотреть, от «атаки гостеприимства», подробного изложения концепта (я стоял ещё в метре от входа), решил убежать. На неделю. Я, конечно, люблю рассказы, но уже сидя, когда начал пользоваться кафе. А так, прекрасное меню — оставляйте! Не увеличивайте. Один салат в обеденном предложении с двумя модификаторами-топингами, два супа — больше после полудня не надо, две пасты, два горячих. НО. Пока тестовый режим, всё понимаю, и это объявлено, как и прошу всегда, с последствиями: нет всех трёх десертов, в заказываемых блюдах нет каких-то частей, и я перезаказываю. Я всё понимаю, но про скидку в меню нет слов, раз уж оно тестовое, спасибо только за комплЕментарную водичку.  

2024-10-04

1

Санкт-Петербург, Малая Разночинная ул., 10

Новое кафе, очень-очень многими сторонами странное. Или уникальное, я пока не знаю. И новое ли. И тут такая загогулина… Если идёте, прочитав описание всех особенностей, это одно. Если просто зашли, найдя на картах, или случайно увидали фасад, то для вас это просто кофейня с завтраками и обедами. Как случайно пройти по этой улочке? Всё просто: адрес пионерского Inner указан именно по этой нешумной магистрали! И поскольку за два месяца информации не было, давайте поиграем во второй вариант, без здорового, органического, Дарьи и её нутрициологии.

Не экономили: высокий первый этаж, лесенка и впечатление сразу выше соседей рядышком. Пусть и интерьер, стиль его, впечатление я бы назвал так: «современная кофейня». И мне почти нравится в шести (плюс два журнальных) столиках, кроме вентиляции — потоки холода не на пустые места направлены. Но есть куда сесть — больше одного стола не встречал ни утром, ни вечером.

Дико смотрятся разделы меню на английском, как будто ждут иностранцев на этой Разночинной, такой Малой или даже Большой, или должны подъехать Крис, Энджи, Герман и Данила? Только для них написаны разделы Syrniki? Я не знаю, сколько стоили курсы актерского мастерства, чтобы официанты разговаривали с гостями, имитируя иностранный акцент: «Ви хотет кюшат блини?». Cмотря какой fabric, смотря сколько details! 2024 год — это не 2006-й. Тем более меню с ошибками в уже привычных названиях, как «ботарга». Пишите Smørrebrød, раз уж разделы «не русские», «смёрребрёд» или хоть «сморреброд», но не как у вас — smorebrods! Oatmeal — это же овсянка, раздел каш лучше бы «КАШИ» назвать в российском городе, на худой и некрасивый конец — Porridge. Меню через два с половиной месяца дико несбалансированное. Цены от «гораздо выше среднего» до «вполне демократичные». Вителло тоннато или сморреброд с говядиной, бутер на сером хлебе, и не с чернолапыми крабами, под 1000 — это верхи даже для хорошего ресторана. Не для кофейни с завтраками, пока работающей до 21. Ждали лицензию — наверное, это важно, раз формат был так задуман: вино от 490, эспрессо — 150, капучино — 250-300, чай от 350, лимонад 400. «Вода газ/не газ — 350» — это что? Оказалось, «Байкал». 

2024-09-24

1

Санкт-Петербург, ул. Ефимова, 5

Небольшое китайское кафе на Ефимова. А оставляющее большой след впечатлений!

Всё современно и просто, свежо и легко: не чуфальня! Самообслуживание: сразу понятно, что делать и как, а мне редко когда сразу понятно! Касса, слева холодильник с напитками — посмотреть, что скупой строчкой обозначено в меню, а еду забираешь с кухни в дальнем зале, без запахов. Бумажка «ВЫДАЧА» вас не обманет, но это потом, по звонку пейджера… Достаточно быстрому. При этом ламинированное восьмистраничное меню можно взять за стол и изучить спокойно. И там, среди двух десятков блюд, есть что выбрать!

Жареная острая куриная грудка (220/40 г): супераппетитная, сильно зажаренная мелочь, почти щепки, что сохранили жизнь, не царапают десны. Мелочь, что потребовала купить третье пиво — хороший китайский выбор: два из трёх пью вообще впервые, а Tsingtao 0.68 (360) мы любим за объём. Я снеки не того, но этот снек — самое то!

2024-08-26

1

Санкт-Петербург, ул. Подвойского, 22

Кто помнит, ресторан с названием «Или» уже был на Невском проспекте, 52, но это история совершенно иная. «Теперь каждый из вас может позволить себе посетить наш ресторан, где все блюда по фиксированной цене — всего 290 рублей! Забудьте о дорогих счетах и ограничениях в выборе блюд. Здесь вы можете насладиться любым из наших кулинарных шедевров без забот о цене. Наши шеф-повара приготовят для вас вкусные блюда из свежих и натуральных ингредиентов. Попробуйте нашу нежную пасту, сытные роллы, сочные стейки, аппетитные закуски и множество других блюд, которые станут для вас настоящим открытием». Это всё здорово, но надо выбрать один из двух адресов, понимая, что это может стать решающим. Концепт и меню едины, а исполнение «на местах» решает. Совершенно всё!

Тут я помню «Диван» и какой-то проект от Сергея Малаховского. Сейчас живёт супердемократ «Городские рестораны» под девизом «всё по 290». И верно, всё меню, за исключением одного разворота «Прайм», где блюда чуть дороже 500, всё фикс-прайс. Как и некоторые напитки, причём большинство стоят ниже! Вина по таким ценам я не видел больше года, кофе 90, вишнёвый сидр (не понравился) 290, пенное начинается от 190, фирменное тёмное — 260, зато за 0.5, а не за революционные 0.4. Из аналогичных схем работы могу привести только кафе People на Загородном: «Всё по 250». Но, судя по постоянно попадающимся роликам от восторженных «блогеров» в запрещённых сетях, тому приходится много вкладывать в продвижение-приглашение. Верно, чтобы, проходя мимо, я видел почти всегда полный зал. Вернёмся к 290. Посмотрел меню, убедился в правдивости предложения «ИЛИ» и забронировал.

2024-08-19

1

Среднерогатская ул., 13, корп. 1

Для меня эти места, район-микрорайон, эта часть Московского района, наиболее сложная для визитов. Как никакой иной кусок Блистательного, без исключений. Хаос, каша из домов — домов не просто с корпусами и номерами строений, с литерами, а c тем, что не пишут в реквизитах: по несколько отдельных зданий могут иметь одинаковую строчку адреса, но отличаться лишь указанием диапазона квартир — 2002-2785. Поиск конкретного заведения — ад, и я (лишь) раз в пару лет готов пойти на это надругательство над картой города. Значит, объект интересен!

В апреле 2022-го первый «Кусь» на Гражданке, что, кажется, потратил тогда огромный бюджет на приглашение пишущих и снимающих авторов, мелькал всё время, даже в моём, довольно ограниченном инфополе. Не выдержал — поехал. Покрутился, посмотрел, понял, что даже при наличии «моей» еды много «немоего»: прикольная для кого-то мебель (не для еды!), фото, дети, собаки, странный, странно описываемый формат… Не стал есть, но и не стал ничего гневного строчить: просто не моё. И было бы не моё, оставаясь небольшим локальным кафе на Северах, которое хочет быть громким на весь город. Но вот августовские новости про открытие ещё двух филиалов, а это уже факт, заслуживающий пересмотра приговора — уже явление городское, а я должен следить за всем важным. Объяснил? Объяснил!

2024-08-08

0

Санкт-Петербург, Комендантский просп., 65

«В Приморском районе расположился стильный ресторан "Urban Kitchen & Wine", который предлагает своим гостям уникальный гастрономический опыт. Завтраки здесь подают целый день, что позволяет насладиться любимыми блюдами в любое удобное время. Каждую пятницу заведение радует посетителей живой музыкой от DJ, создавая особую атмосферу».

Совсем не кроха этот новый, менее двух месяцев, Urban: несколько оконных витрин по изогнутому фасаду нового ЖК. Менее десятка столов да на улице ещё выставлено несколько, все в одном пространстве — просто, приятно, логично: городское кафе. Пусть вы точно забудете, как выглядит, ещё до выхода из помещения. Но живые цветы на каждом столе, диваны с подушками и с комфортом, правильно скроенная зона входа. С другой стороны, много плохих примет (для меня). От брошенного офиса, когда непонятно, сколько мест занято раскиданными сумки и очками, до отсутствия зелёного чая в меню (350). Раз уж начал: вода от 350, кофе 190, побокальники от 400. Меню могу ругать, могу хвалить. За крен в пару продуктов, как будто перевернулся грузовик со страчателлой на Комендантском, 65, или за смелость предложения на Комендантском, 65. Разного предложения: завтраки, тайский суп и римская пицца — локал!

2024-08-05

0

Санкт-Петербург, Невский просп., 65

Прошлый визит в первую точку, тоже на Невском, помню до сих пор. Сочинцы любят центральные магистрали в своих 30+ городах присутствия франшизы? И помню пасту, что вернул. Пасту, что как будто достали из… ведра, ибо такого рваного ада за 20 лет не встречал: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-ubegaet-iz-midiynogo-mesta/.  Но раз развиваются региональные сети, раз заняли помещение Pitas у метро «Маяковская», то, наверное, о качестве думают чуть больше прежнего? Посмотрим?

Зал гораздо ярче первого кафе. Сравнивая — наверное, тот интерьер всё-таки мне ближе. Тут одно большое помещение, пусть на два уровня, а в начале Невского — система более уютных залов старого дома. Исчезли подкладки на стол, едим на голом. Тарелки были на порядок лучше — влюбляли! Это точно сеть, франшиза, где важна повторяемость?

Цены почти все адекватны месту и дате в календаре. Нет того диссонанса, что почему-то сложился на Большой Морской. Точно не демократичное место едой: основное блюдо в конструкторе «+ добавь салат» и «+ выбери гарнир» стоит от 1000, но всё довольно логично на фоне городском: морепродукты и рыба не могут быть дешёвыми. А вот напитки точно недороги для Невского: вода от 160, но теперь — спасибо, Борис — не пластик, а отдельно пишут «стекло», лимонады 290. 

2024-07-30

1

Санкт-Петербург, В.О. пр-т Малый 55к1

Сегодня будет крайне необычная публикация. Всё, что происходит ДО и сразу после открытия — вторая часть моей жизни, непубличная, работа консультанта, для друзей или же коммерческая, практически всегда, с парой исключений за все годы, не попадает на эти страницы. Дело даже не в правилах и этике, в конфиденциальности, а в другой роли, другой ипостаси, иных целях всего. И чаще всего буду мягок в определениях на проработках или в первые дни, приходится такое непотребство видеть... Но тут случился крайне интересный опыт в крайне интересном месте! Где начали приглашать знакомиться блогеров (https://t.me/doing_spb/4208) сильно так заранее, за пару месяцев до открытия, до меня. Ну и второе: блюда за пару дней до открытия казались уже практически готовыми. Готовыми к каким-то финальным штрихам, не более того. Штриховать и была моя роль. Необычная: чаще всего рекомендую начинать «тестить заведение» — разумеется, не для публикаций — на 2-3-5 день полноценной работы с открытыми дверями, для всех. Как бы красиво (некрасиво!) ни называли кровавый режим ошибок: тестовым или техническим, «предоткрытием». Режим работы зала и кухни. С одной целью: пройдя путь, получив опыт обычного гостя, выловить побольше глюков. От представления в сети до банковского mcc. Чтобы уже посетителям, прибежавшим на новенькое в условную первую неделю, предложить более классный, слаженный, законченный продукт. Не бороться потом с негативными отзывами, справедливыми чаще всего. Так что коротко вводные.

Завершается реконструкция части здания завода Посселя, та, что справа от Ognivo — теперь тут «локальное кафе и пекарня SPICA», а наверху большой и самый современный, что видел я в своей жизни, коворкинг. Как из 2026-го года. Или 2027-го. Пишу про него, так как проекты связаны не только сообщающимися сосудами дверей, но и сосудами кровеносными. Коллеги из рейтинга пишут, а я немного дополняю их: «Кафе с собственной пекарней Spica стало новым проектом предпринимателя Андрея Перцева, под чьим руководством в Петербурге появились грузинский ресторан “Литера G”, бар Gringo и “Green 28”, которому в этом году исполняется пять лет, большой, важный ресторан Ognivo и гастрономическое пространство Balagan. В переводе на русский язык название кафе — это “колос”. С 08:30 до 16:00 готовят завтраки <…> Несмотря на формат кафе с выпечкой, в “Спике” можно полноценно пообедать, поужинать или выпить бокал вина <…> Вскоре команда кафе откроет террасу во дворе, в центре которого находится фонтан…».

Первая зона от входа — пекарня с витриной и прилавком выпечки да пирожных. И кафе, что в первой половине дня должно выглядеть «на каждый день», а в 16 меняясь всем, чем можно, от накрытия столов до витрины и схемы освещения, уходить в формат ужина с вином и коктейлями… Менять и меню, разделённое так логично. Постараюсь равно осветить его стороны. 

2024-07-29

1

Санкт-Петербург, Нефтяная дорога, 1, корп. 5В

На второй этаж по внешней лестнице, вывеска заметная над небольшой гостиницей на Нефтяной дороге, недалеко от поворота с Обводного. Да, нет ошибки! Как только узнал, что есть в городе таджикское кафе, после слишком пригламуренного туркменского (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-vspominaet-mary-v-baht/), сразу и поехал.

Удивляет. Интерьер на порядок искуснее и интереснее всех национальных кафе, где был за последнее время. Есть дастархан, есть диваны, где сидел без боли, есть балкон над барной стойкой, есть расписной потолок — он просто лучший! Удивляет не только плотностью восточного убранства: когда в большинстве подобных мест, как в прошлом веке, косо смотрят, а могут подойти с невежливым вопросом «ЗАЧЕМ СНИМАЕШЬ на телефон», тут сами приглашают оставлять отзывы в «Яндексе»! Удивительно. И делают это в сто раз правильнее других, без подкупа гостя, как в «Деда Хинкали» и других. Гостеприимно.

2024-07-12

1

Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, 11

Почти десять лет кафе, а я последний раз писал про него в 2019 году. Менялись шефы, вовсе непростые, хозяйка перебралась в Португалию. Кто сейчас командует, мне неведомо. Пропустил. Или не было публикаций после 2022? Но работают же. И я пошел работать!

2024-07-08

0

Санкт-Петербург, Мучной пер., 5

Не был довольно давно: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-restoran-art-lab-medovarus/. За эти годы заведение почти полностью изменилось, оставаясь суперпопулярным, оставаясь всё равно пивным производителем! Расширилось на много помещений, вширь и ввысь, заняв и первый этаж — там теперь гостиная. Площади, наверное, в три раза увеличились! Как и меню. Был один интересный (не всем!) рассказами повара лист А3, помню до сих пор его былины. Сейчас неудобная плотная книжка с завтраками (кафе на первом этаже, открывающееся с утра, обязывает), с пастами-карбонарами со сливочками, с бургерами, воками, пиццами… Грустно, и Боже мой, как не отменить визит? Нельзя уже? Ну ничего страшного…

2024-07-04

0

Санкт-Петербург, Петровский просп., 24, корп. 1

Заинтересовали форматом и тем, что как минимум три месяца почти никто не писал про это место: не приглашают «блогеров», потому что понимают совершенную локальность проекта? Или мне просто не попадались восторги «я открыла для себя новый крэм»? Да что там говорить, впервые на моей памяти даже само НАЗВАНИЕ места каталоги «Яндекса» и 2gis указывают по-разному — слитно и раздельно!

«Это ДОГ-ФРЕНДЛИ ДЖАЗОВОЕ КАФЕ Interview jazz bar». Видел и другие определения с 1 апреля 2024 г., но что первым запомнил, то и есть. И это не перечисление вторичных опций, это определение формата, всей краеугольности в описании заведения порталом. На мой взгляд, совершенная кофейня на фото, и концерты в расписании. Собак видел только второй раз, джаз слушал в колонках. Важнее локация: на Петровском проспекте престижного Петровского острова, для Господъ. Как кафе и рестораны Крестовского, типа Faces или Mina, но своеобразнее. 

2024-07-03

0

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 30 (этаж 2)

На открытии про это небольшое, но модненькое кафе-кофейню в «Брусницыне» написали все, повторять историю не буду. Сам заходил, когда открылись, с почти аншлагом в зале и на веранде-балконе, но что-то сработало, и ушёл. Изучал отзывы, их за полтора месяца не так много, и не решался идти. Понимаю, что, читая череду слов, мозг вычленяет только плохое, формирует, спрессовывает в неприятные брикеты, кладёт на полочку то, что даже перечислять противно. Послушал рассказы знакомых, и про трёх владельцев, о которых ничего не знал ранее, и всё же решил через полтора месяца дать шанс.  

2024-06-25

0

Санкт-Петербург, ул. Салова, 61

Начну с плохого, вернее, с худшего. Садишься, молча получаешь меню, выбираешь четыре блюда… Девушка слушает заказ и говорит, что ничего этого нет: «Меню действует у нас с 14.00». Как можно не сказать гостю, что это всё, переданное в руки около 12.30, купить нельзя? Ведь итальянское бистро располагается в отеле и апарт-отеле, где больше половины гостей с кратковременной арендой и гарантированно первый раз пришли! Не могут знать какие-то правила! Кафе не просто в комплексе с апарт-отелем VALO, а в закрытом дворике, проход через холл, насквозь до фонтанов. И нет намёков на Gino ни с Салова, ни с Бухарестской, в отличие от других, «публичных» мест комплекса — я был в пяти. Матом не ругаюсь с девушками, но посоветовал перед уходом… Что смог без мата, то и посоветовал. Я прощу волос в супе, не напишу вам, это случайность, на все супы просто не хватит волос. Но специально издеваться, давать меню, чтобы гарантированно отказать гостю в заказе… Никогда не смогу понять человеческого КОВАРСТВА. Смогу прийти вечером.  

Ведь тут спокойно, неплохо оформлено, всё в лаконичном, но не пустом, не скучном стиле. Бистро! И вполне комфортно даже за столом у двери. И свет нормальный. И с открытой кухни не тянет. Да, ноутбуки начальников — занятый офисом последний из всего пяти столов, телефонный разговор рядом, в метре, за стойкой… Везде бы ругал, тут не буду! В крохотном заведении говорить и работать больше негде. Нет, на улице дождик. Точно негде.   

2024-06-19

1

Санкт-Петербург, наб. Адмиралтейского канала 2

«Команда Kuznyahouse открыла по соседству летний pop-up-проект Joon с весёлой азиатской кухней от Руслана Закирова и симпатичной музыкой “на твёрдых носителях”». В прошлом году не ходил: зачем мне? Но раз проект открывают второй сезон подряд, да в том же формате, что для всех «поп» явление совсем нечастое, решил отправиться. Зачем? Расстроиться, как оказалось. Главное, я не понимаю, зачем это приятным и уважаемым людям из Kuznyahouse. У которых и так есть судно-круизы, большой ресторан, две веранды и кафе. И явно что-то ещё есть. Могла быть самая короткая статья: чуть не ушёл.

Ноль. У прошлых арендаторов была встреча, небольшой пост при входе, служивший неким барьером, рассказывающим отличия от остального бесплатного «парка». Там ориентировали, при том же самом пространстве, от дома до забора. Был сервис у стола, пусть не идеальный, там было понятно, как всё устроено. И что делать. Тут лежачие люди без заказа, дети играющие, брошенные коляски и самое важное — полное непонимание, как поступить. Сесть и ждать? Встать. Идти к стойке? У стойки заказ и расчёт, как выяснилось. Но столы не только у стойки, но и на другой стороне, и по бокам. С ними как? Принесут? Сам носишь? 

2024-06-11

0

Санкт-Петербург, Загородный просп., 9

Кафе «Гужва» на Загородном (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-uznaet-ribich-i-brodet-v-guzhva/) закрылось на ремонт, а оказалось, что совсем прощаемся! Обернулось уже не сербской стороной, а фанатской-модной рюмочной по творчеству К. Тарантино! С прикольными названиями в меню, с прикольными деталями интерьера в обоих залах, переносящими Кинокумира в приключение по российской действительности то ли конца прошлого века, то ли в 2025 год. Прикольно?

Дают сразу, после «здрасьти», только меню ланчей, без вопроса — видимо, никто не покупал еду по меню с 12 до 16 за полтора месяца? Куда я попал, зачем я покупаю то, что даже не подразумевается продавать гостям? Приходится самому просить меню. Ну, в принципе, там всё ожидаемо: рюмочная с борщом, «утёнышем» и «карбонарычем». 

2024-06-04

0

Санкт-Петербург, ул. Чайковского, 38/9

Какое было прекрасное (местами и том ямами) паназиатское кафе CRGO! Было, по крайней мере, в августе 2021 г., а сейчас, после паузы, нечто совсем странное. Многими моментами, о них и буду вести речь. И ведь никто не виноват: это всё «Чернышевская» заколдована, не открыть её. 

Место, где первые десять минут жалеешь, что пришёл. А ведь китайский ресторанчик — это прям замечательно-любимый жанр, и никто меня не заподозрит в скепсисе! Две китайские компании — это, конечно, хорошо: раз свои ходят, то ставят некий сертификат аутентичности… Или просто потому что знакомые владельцев, и внимание всё им, и болтают с ними? У них на столах накрытие — тканевые салфетки в ресторанных золотых кольцах, я с пустого стола ем. Всё это терпимо, только жаль, компании перекрывают своими банкетами дорогу в места общего и мокрого пользования. Были стулья в прошлом месте, сейчас вижу диваны. Привезли из другого заведения? Мебель точно старая, с пятнами на обивках, и это отлично для китайского ресторана! Всё терпимо. В отзывах пишут про возможность пофоткаться в национальных нарядах, видел по стенам висящие одежды: много ли людям надо для пяти звёзд на яндексах? Ну и сервис: девушка как первый день, переспросила заказ четыре раза, под конец я уже стал строг. Но долго неможно быть строгим: со второго блюда у стола работала Админ. И без малейшего вопроса по части ресторанного ритуала. 

2024-05-23

1

Санкт-Петербург, ул. Ленина, 18/49

Выходной денек. Обед. Почти полный зал. Радость. За ресторан, который запустился менее года назад. И который назвал тогда одним из самых вкусных за последнее время. Потом приходил еще пару раз будним днем, без ланчей или скидок, и гости были. А это куда более важный показатель, чем вечерние аншлаги. Заслуженно? 

А все почему? Можно и нужно придираться к конкретным проблемкам, привлекать внимание к нехорошему. Но когда есть основа, есть понимание ресторана как особенного предприятия, которое должно дарить определенные впечатления, есть понимание вкуса, то все проще. В чем секрет? Когда люди вменяемые, это не скрыть. Например, соотношение цен. Еда — она ручками, она из хороших продуктов, она не может стоить дешево. А чай, его же просто налить — 320 рублей за большой чайник 900 мл. Не 700 мл, как в молодежном кафе Jisco. Люди вменяемые! Есть завтраки (до 15 часов): блюдо «скрэмбл с форелью» аж за 900 рублей, а есть за 260 рублей, верю, прекрасная пшеничная каша с манго на кокосовом молоке. Даже в убогих кофейнях, три метра на коленке, продают дороже в два раза! Трезвость — норма жизни. Жаль, какая там по счету итерация меню несет на себе меланомы ошибок — «бураТТу» можно удалить через десять месяцев? Зачем пугать нас.

2024-05-21

0

Санкт-Петербург, просп. Тореза, 8

Вроде, по первым новостям, складывалось впечатление очень интересного открытия! Необычного, недежурного. Не переделка старого, не ребрендинг. Да и в этих краях я не был десяток лет, и местные жители справедливо ругают за отсутствие внимания. Начинаю готовиться…

Всё плохо. Странный режим работы — до 21 часа. Точно ресторан? Не кафе при Детском Театре? Понедельник и вторник — выходные дни с открытия. Звонок по телефону — некто, не представляющийся никак, алёкающий. Мой опыт двадцати лет говорит, что если приходится при бронировании спрашивать «это ресторан, прачечная или <цензура>?», то рестораном там не пахнет! И верно. Особняк, именуемый попеременно «старинным замком» и «Дачей Шаляпина», где Шаляпин-то не бывал. И проезжая мимо, и даже оглядывая пешеходом с Тореза, обходя забор, не вижу и намёка на общепит. Я точно туда? В любом случае, конечно, спасибо, что отремонтировали, спасибо, не стоит убого особняк. Оказалось, вход, вывеска и афиши у него с оборотной стороны, смотрят на жилые дома! Я, конечно, против тряпичных транспарантов, чаще всего уродующих фасады, но тут, возможно, какой-то указатель на ограде-заборе нужен? Иначе никто не найдёт, не поинтересуется. 

2024-04-11

-1

Большая дневная статья: Ресторанный критик обсуждает приложения.

Девять частей для тех, у кого имеется и кто только раздумывает. Приложения - Агрегаторы - Установки - Аренда или разработка - Фишки - Распространение - Кастом - Геймификация.

Последний раз писал по теме ресторанных приложений в 2021 г.: именно эту статью и нашли ребята из компании Delivio.Software как пример рассуждений обычного гостя, просто более опытного. О тех вопросах, что мы слышим после просьбы счёта: «Нашим приложением пользуетесь/завести желаете?». Тогда именно пандемия, а не «технический прогресс», влияла на готовность гостя выделить место на экране под вашу иконку с котлеткой, и вилкой, и доставкой. Заказ домой из ресторанов вошёл тогда в жизнь в два раза большего числа людей, чем ранее. Сейчас, через три года, а изменений в нашей жизни аж на восемь с половиной годков, наверное, немного другие вводные. А вводные надо учитывать при самом решении «Дорогая Учредительница кафе, НАМ ПОРА ЗАВЕСТИ дитя своё ПРИЛОЖЕНИЕ». Ну и конечно, формулируя техническое задание выбранному подрядчику, важно играть не в свои «хотелки», а в потребности гостя.

Компания по разработке мобильных приложений Delivio.Software, с которой мы будем сотрудничать по аудиту создаваемого, попросила меня порассуждать о рынке диджитализации. О том, какие принципы буду использовать в советах. Рассуждения в произвольном порядке. Просто традиционный поток сознания — поток создания appa! Ну и с комментариями экспертов — взгляд со стороны разработчиков.

2024-04-04

1

Санкт-Петербург, ул. Типанова, 27/39 (этаж 1)

Рады представить вам новое кафе в формате breakfast & dine в ТК «Космос»! Ива — это продуманный до мелочей дизайн интерьера, где монохромный строгий бетон сочетается с яркой зеленью. Мы создали пространство, где комфортно уединиться на завтрак или провести романтический ужин после трудового дня.

Прислали ссылочку на страничку VK: на тот момент заведения ещё даже не случилось по ресторанным каталогам, сам разослал информацию специально обученным людям. И поехал без каких-то ожиданий, просто потому что открытий в два раза меньше, чем мне надо для этой Колонки. Обошел «Космос», снаружи и внутри, по двум этажам, и не нашёл. Только позвонив: «Дверь на первом этаже, слева от центра, около Фитнес-Фэмили». Оказалось, это вместо «здорового» кафе при спортивном клубе, что тут было много лет. Просто дверь рядом. Даже без единого окна, даже в проход ТЦ. Но стоит зайти… Зайти с 8.00 до 21.30.

Если только смотреть на него, не трогать, интерьер замечательный. Выше того, что ждал от новости, двери и соседства с сиамским родственником — фитнес-центром, тренеры которого и отдыхают тут. Красиво, легко, правильно. Я бы утвердил эти рендеры смелой подписью. Даже диваны тут хорошие, здорового автора, не инопланетянина с кальяном в одном месте, а это всего лишь 1 из 43! И размер приятный — средний, и цвета, и материалы. Хорошее место, удивительно правильное подходом...

2024-04-02

1

Санкт-Петербург наб. реки Мойки 102

Если пашот не потёк — обязательно скажите нам!

#полицияпашота держит всё под контролем.

Меню Eggsellent©®

История этого кафе в моей версии, в преломлении мозгов одного человека, могла занять две прокрутки экрана. Но попробую коротко. Громко подогревали публику к открытию полноценного, взрослого заведения с лицензией, ещё и в таком замечательном месте. Суперстрогий, самый селективный выбор приглашённых на долгожданное и торжественное открытие — я читал обиды блогеров, я успокаивал блогеров: «Ну поймите, московские девушки не обязаны знать, кто в СПб главные девушки!». Открывшись, через паузу, уже для публики… Сразу закрылись на неделю, до 5 марта. И не просто с признанием ошибок, а тоже пустили в ход маркетинг! Сам видел ролики, побоюсь, не найду те рилс в нельзяграме, но, по сути, такого откровенного содержания: «Как вбухать 30 миллионов и закрыться на следующий день». 2024 год: из любого повода делать не только ироничную по отношению к себе активность, что всегда поднимает «личный бренд», но и полезное для других. Другие потратят на проектирование вытяжки на пару часов больше, не потратят лишние пару миллионов! Спасибо вам, «две девчонки, которые знают в яйцах толк». Это их слоган, это не оценочное!

Встреча, если без мата, то полный <цензура>. Хозяйки, наверное, обаятельные для друзей, но тот, кто работает… Я бы сразу всю смену... заменил. Стоишь перед входом и… невидимка. Два, три... не знаю, как назвать работника, официанты тут или нет, в полуметре печатают в чатиках телефончика, три других — да, тут большие смены — не здороваясь, проходят прохожими мимо. Я, конечно, сильно виноват, не пришёл в свитере «Я ГОСТЬ» Ивановского Комбината Свитшотов — в стирке он, и примерно всем отличаюсь от ЦА заведения, и без батона мортаделлы в руках, как другой Борис, но и не моя вина тут есть? Можно делать хоть какой пиар, хоть какой продукт, но, когда на тебя даже не плюют, а просто не удостаивают тебя внимания, и не один плохой человек попался, а все, это приговор в индустрии гостеприимства. В сто раз более объёмный, чем пережаренный омлет или волос в какао. Это отношение! Но, чу, стоит всё же обратить на себя внимание, привлечь его, далее всё обаятельно и приятно, по стандарту «Лучшее, Любимое и только для вас-2024». Все такие милые, все так хотят помочь дедушке. И заботливый сервис ПОТОМ только хвалить.

2024-03-28

1

https://spb.allcafe.ru/catalog/zabyli-sahar-medikov/

Не был с 2017-го когда поставил рейтинг «облако». Впервые это было нечто кроме привычных звёздочек. Облака, звёзды... Я это к тому, что интерьер с облаком по центру, пусть и уставший (физически) ощутимо, получивший в 2017-2018 гг. какую-то важную лондонскую премию «9 лучших в мире», актуален до сих пор. Я ранее много раз приводил высказывание товарища Паркера, который ручка, а не паук: ««Сделай что-то лучше, и люди это купят». И, боюсь, по нормам ЮНЕСКО этот интерьер теперь вообще нельзя трогать! Даже если ещё больше колышков по стенам отвалится — КУЛЬТУРНОЕ наследие! Но не только плюсы…

Из совсем уж кошмаров — вешалка для верхней и зимней одежды всех сорока гостей на лестнице. До входа в кафе. Её не только не охраняют, но и просто ни одному гостю в зале не видно, какой симпатичный бомж (Вадик) примеряет пушистую Prada. А вот места, даже самые адские, даже истинно инквизиторские — шконка с подушками, спинка всего на пятнадцать сантиметров высоты, а дальше деревянные колышки, как в пыточном кресле (модной) модели «Торквемада-1482а» — мы не ругаем! Во-первых, массаж спин бесплатный. И во-вторых, кроме пыток, есть восемь вариантов посадки: мягкие, твёрдые, барные у стен и барные за круглым баром под облаком. На каждый размер найдётся сидение. Витрина приятная, ничего не вызывает антипатии, ничего неаккуратного, ничего с испариной... Мне всё нравится. Даже ритуал. 

2024-03-23

0

Московский переулок, 7/20 Пушкин г., Пушкинский район, Санкт-Петербург

«PioVerde — итальянское кафе в Пушкине, которое расположилось в здании старинного особняка красного кирпича, окружённого парками. В меню — больше 10 видов римской пиццы, 12 вариантов пасты ручной работы и любимые итальянские закуски. По утрам — итальянские завтраки и обязательный ароматный эспрессо». Как интересно. На общем сайте Pio-сети нет этой точки. Четыре другие указаны, а для Пушкина отдельный сайт построили: https://pioverde.ru/. И почему VK-страницу забросили в январе… Был бы я журналистом, начал бы копать детектив истории, катать версии… А я только катаю пасту по тарелке.

Пришлось довольствоваться малым залом, где всего четыре стола и тепловая пушка вводит в сон через 85 секунд. Основного, с баром и разными вариантами посадок, почти и не видал. С другой стороны, даже проходя мимо, могу отметить: редкое место, где высокие столы вписаны хорошо. И свет хороший. Много про интерьер не скажу, только то, что по виду здания был уверен, что будет внутри как минимум в два раза больше мест и места. Видимо, центральный бар, как в барах по роду службы, а не в ресторане, забирает много места или много внимания? Или рассчитывают на большую веранду, удвоение числа гостей, и под это (лето) кухню увеличили? Догадки, только догадки. Лаконично, бистрошно, просто: кроме кирпича и фресок, только мебель расставлена. Мой стул как с помойки, расшатан пьяно, хорошо, что не сел сразу. Сказал, готов был спорить, что с извинением унесёт стул персонал, пока кто-то не упал. Нет, переставил за другой стол, ответив что-то несуразное-неприятное. В новом заведении видеть такое — не «бэу», не антиквариат, а реальный хлам — просто удивительно. 

2024-03-19

1

Санкт-Петербург, Караванная ул., 24-26

О любимых заведениях можно говорить, как о покойниках (тьфу-тьфу-тьфу): или хорошо, или никак. С открытия ставил в пятёрку лучших, был много раз. У меня тут был даже любимый десерт, не помню какой: заходил специально, но он не всегда оставался к вечеру. Штрудель, как сказал бармен, но я не уверен. А вот рюмочная это или кафе, до сих пор не решил. Оставил решение на март 2024 г.

Ничего не меняли, поддерживали в совершенном порядке! Есть диваны, но 9/10 прекрасных стульев. Рюмочная. Стена мозаики — вы узнаете место по фото без подписи, зеркала (пока не разбили), два разных зала: порядок. Настольные лампы на столах, и вот при приглушённом свете (на потолке не единой лампы) мне тут лучше, чем в ресторанах. Рюмочная, но с сервисом у стола. И без ресторанной нервотрёпки, и четко, и приятно — любому бы заведению так советующих официантов. Могу прицепиться только к невеликой луже на чистом столе: после анонса в сторис зрители шутили — пиво или моча? Грубая шутка, но в рюмочной — нормалдос! На второй день стол сухой, но в крошках. Жаль, владельцы не требуют протирать столешницы от слова «совсем протирать». 

2024-03-14

1

Санкт-Петербург, наб. Крюкова канала, 9

Не сразу пошёл, побоялся. Нет, работают же, и уже больше полутора месяцев в небольшом помещении напротив Ленфильма, что, уж сколько помню эти два окна, стояло пустым. И сразу шок: в совершенно пустые у всех ресторанов 13.00 воскресенья тут аншлаг. И выходят семьи по восемь человек: как в весёлых кинофрагментах, где из крохотной машинки вылезает пара десятков человек. Я утром звонил спросить, работают ли, но мне не пришло в голову бронировать один из восьми столов — шесть в основном помещении и два в проходе. Фото интерьера не сделать от лиц. Расскажу так. Светло, легко, и, знаете, полуподвал нескольких ступеней вниз не кажется мрачным или неудобным. Неудобная, но, наверное, оригинальная мебель: несколько диванов, там ещё шары-подушки, но ведь бОльшая часть — нормальные стулья. Сначала показалось неуютно, не национально, а потом всё встало на свои места. Кафе скорее, наверное. «Ресторанчик», как пишут, лишь условно. Комфортный.

Сервис тяжёлый, в смысле неплохой, но ему мешают. Умные хозяева в описываемый мной аншлаг поставили в смену одну персону персонала. И это на все роли: он и на баре готовит напитки, и бегает и встречать, и провожать, и убирать посуду. Тот случай, когда сервис, наверное, надо было признать неудовлетворительным, но официант не виноват. И через десять минут без внимания всё равно не хочется винить. Не виноват, понимает проблему, много раз извиняется за «очень, очень долгое ожидание», а по дороге в туалет смотришь на раздачу и тарелки, что там ждут своих гостей… Хорошо отработал, нет вопросов, учитывая жесть ситуёвины. Не первый день работы, можно хозяевам спрогнозировать, какая была посадка прошлые семь выходных? 

2024-03-11

1

Санкт-Петербург, ул. Чайковского, 83/7

Третий, теперь это Giovanni Medici, и, как и второй, Lorenzo, напротив Цирка, тоже на месте закрытого заведения сети Delice — знакомый адресок! Третий — долгожданный: думал, был уверен, что осенью 2023 года успеют запуститься. Полгода, кажется, задержка, и пока, по разговорам, ещё на год дом по Чайковского будет укутан лесами наглухо, а строительные вагончики мешают эффектной съемке фасада с моего квадрокоптера. Надеюсь, размещаясь, знали про ремонт до подписания договора аренды? Планировали бизнес верно?

Лаконично. Местами так очень. Современно. Не пыльно. Уютно. От того, что нет окон — закрыты сейчас портретами семейки — залы меняются. Ранее совершенно различные, я хорошо помню, сейчас в одной гамме, но второй-малый-дальний-барный — он чуть интереснее оформлением. На месте витрины кулинарии и десертов нынче живёт пицца-станция с солидной печью и полукруглым окошком выдачи. Вот это мне кажется большой ошибкой авторов, что приняли это решение у дизайнера. Входишь в кафе, первое, что видишь… Попадаешь в банк или странный обменник, и хочется пригнуться к окошку: «А где у вас тут курс, деушкя?».

2024-03-05

0

Санкт-Петербург, 7-я Красноармейская улица, 5

Как я понял, небольшое, но гордое заведение открылось в апреле 2023-го. Почти сразу, из-за ремонта дома по 7-й Красноармейской, провело на каникулах всё время до декабря 2023 г. И да, как всегда, в отзывах врали: не четыре стола, а шесть. Как всегда, все врут: на вывеске «Весёлый грек», в меню «Таверна Греческая кухня»: «Да, у нас ребрендинг». Был или будет, кто ведает. Ищите поисковиком, добавляя адрес, не ошибётесь в полученном.

В одно окно это милое кафе, что старательно оформляли — тут точно не убого. Такой микробизнес хочется поддерживать. Не тысячная шаверма или сетевая пекарня: нравится. Ещё и удобно, помимо диванов есть стулья, хороший продуманный свет, чисто, легко... 

2024-03-03

0

Санкт-Петербург, Аптекарская наб., 6

Читаем: «”Секретер” — кафе, созданное психологами. Говорят, хороший бармен всегда немного психолог. Так вот, здесь бармены (точнее, баристы) — настоящие психологи, с дипломом. А у создательницы сразу два психологических центра — Wonderfamily, занимающийся семейным консультированием, и LightHouse, работающий с зависимостями». Jag läste detta, tittade på kartan — ingången är från professor Popov, och gick. Почему я говорю по-шведски? Ведь я не говорю по-шведски...

В первую минуту, до первой минуты, мозг заворачивается в трубочку, а мой воображаемый Фройд откуда-то из-под пояса строчит шестнадцать страниц о чём-то своём. Отринем все релизы. И обещания-слоганы «бариста никому не расскажет» — они правдивы. Я и сам не хотел рассказывать всё это: меня и так часто отправляют к психиатру! Думал, что это обычная кофейня около вуза и входа в Ботанический сад, просто играющая на теме психологии... Бывают разные кофейни — кофейни хотят хоть как-то выделяться... Темой моды, Гарри Поттера, как в герое прошлой недели, или строгостью вегетарианства, или как эта, дог-френдли и анализами. И думал, мне из скуки придётся вытягивать из себя текстА, придумывая, что очень нравится название «Секретер»: предмет мебели, слово, окрашенное налётом прошлых времён и домашнего уютика, секреты, что хранит секретарь... А тут шестнадцать страниц от внутреннего-воображаемого Фройда настрочил до первого блюда. Вернее, перевёл со шведского. Стоп, откуда мой Фройд-ниже-пояса знает шведский?

2024-02-27

0

Большая Пушкарская улица, 38, Санкт-Петербург

«Косой Переулок | Магазин-кафе по Гарри Поттеру. Всевозможные волшебные штуковины для магов и колдуний всех возрастов! Да, прямо в центре Петербурга! 35 видов волшебных палочек и уникальная коллекция сувениров по Гарри Поттеру. Уютное кафе с исключительно волшебным тематическим меню. А вы пробовали Золотой Снитч на вкус? Главное, помните — в Косом Переулке подарки выбирают волшебников, а не наоборот.

Ну и, конечно, у нас можно: Устроить волшебный фотосет на Платформе 9¾ (мантии, палочки, шарфики и чемоданчики — весь реквизит для фото — бесплатно). Поиграть в настольный квиддич. Пройти Церемонию Распределения с настоящей говорящей Шляпой». https://nomuggles.ru/cafe/

Нашёл случайно, когда не остался в баре рядом — там вроде и живо, и нравится, да темно. Должен был знать про это (волшебное) место, раз тут есть какая-никакая еда, но, видимо, не ЦА. Хотя, уверен, сотни нельзяграмных девочек запостили шесть тысяч сторис про «девочки, какое прикольное местечко!». И для кого-то Большая Пушкарская это Центр Петербурга. Потому что большая? Я про другое. 

2024-02-22

1

Санкт-Петербург, Фурштадская улица, 24

Ресторану почти восемь лет, но это если отсчитывать с появления первого кафе в пространстве «Голицын Лофт», до переезда в помещение Le Courage, а потом и в Особняк князя Кочубея. И я не был с 2021-го, а три года сейчас — это большой срок!

Удивительно, что на ланче (430), около 14 часов, всего один стол: мне казалось, в такой локации должен пользоваться спросом деловой обед. Спокойно. Можно рассмотреть два зала. И хорошо, и нравится всё больше прежнего! Редкий случай, когда винтаж во всём подходит особняку, смотрится, создаёт тепло в заведении. А значит, не вызывает вопросов раздол... неустойчивыми старыми стульями, разными чашками или отбитым чайником. Очень нравится! Или я просто тогда не понял, сразу после переезда? Хорошо, кроме лампочек над разными столами, за одним — с пульсацией: не только на экране телефона полосы, но и глаз ощущает мерцание декоративной спирали, хочется пересесть. Туалет по-прежнему общий, по дороге в стрелковый клуб, и заперт на кодовую дверь: я уже не удивляюсь, я помню.

2024-02-20

1

Санкт-Петербург, Загородный пр. 2

На открытии, до и после визита в ресторан Paseo del Prado(https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-sostykovyvaet-kartiny-paseo-del-prado/), говорил, что выбрали самое неудачное (на планете) место для такого проекта. И сколько (часто-часто) ни ходил мимо за его (всего) год жизни, даже вечерами выходного дня, больше двух столов не видел. В интересном, необычном, ярком, авторском ресторане, пусть и дорогом (СЧ 2600), это было видеть просто жаль. Но рядом с сетевыми пекарнями и ростиксом — неизбежно. И даже планировал «Второй шанс» на первую годовщину, но перед Новым Годом на дверях появилось сообщение: «Мы, типа, ну, на каникулах до 8 января». И если ресторан в самом центре, когда должен собирать туристический налог урожай, закрыт в эти дни… Разумеется, врали: не открылся, а через месяц (за месяц!) переделали в модное-корейское-молодёжное стритфуд-кафе с модными картонками модных милых мальчиков, карточками с модными мальчиками, милыми котиками, резиновыми светильниками, и милыми подушками-обнимашками. «30 января в Питере открывается новое k-pop пространство с корейским стрит-фудом и яркими фотозонами UvvU. Успей попасть на открытие и насладиться любимым вайбом. UvvU — место для своих, место для громкой вечеринки с друзьями и любимыми блюдами».

Шёл через десять дней с трауром: если мне понравится, то, значит, простые, примитивные методы, игра на модной теме — всё работает! «Еда вторична, главное — фотозона и карточки айдолов». Тем более открывают рядом, в двухстах метрах от двух корейских кафе примерно такого же формата, цен и способа торговли, что забиты перманентно. На 97,84% девочками! Всё по фэн-шую: яркий интерьер, необычное место, всё кричит об этом, но по мне, морозно-холодно — никакой сплошной мех на диванах и стенах не согреет при таком объёме света и блестящих поверхностей. Даже бэушные, истерзанные миллионом царапин зеркальные столешницы работают как в фильме про Снежную Королеву. «…хочешь создать ощущение холода, исходящего на зрителя с экрана, нагони побольше блеска…», Геннадий Казанский, 1966. Зато тарелки-сердечки. Почти все. Зато кастрюльки. Зато стаканы с нарисованными номерами. Надеюсь, временные. Всё бы мог пережить, жаль, салфеток нет оба визита, но девочки как котики — умываются и вытираются язычком. Так и я тоже.

2024-02-17

0

Санкт-Петербург, Пушкин, Широкая ул., 1А

Я не совсем понимаю, зачем называть новый ресторан на месте пушкинского Tamashi (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/tamashi/) «Сербия», если в Петербурге уже есть другое заведение (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-perebiraetsya-v-serbiyu/) с точно таким же названием, открывшееся совсем недавно, весной 2023-го, на Суворовском проспекте. Дело даже не в регистрации товарного знака, я не лезу в коммерческие и юридические вопросы, а только в удобстве поиска, в путанице, в банальном названии аккаунтов соцсетей и в отзывах. И зачем все эти сложности на пустом месте, знали про «брата» или нет. Ну не Великий Бренд же это, что прибавит популярности среди туристов? И тут не нужны эксперты по неймингу, так просто ввести в любой поисковик и посмотреть. Ладно, когда звонил в первый раз, сказали, что не в курсе. И «нет, мы не филиал, но мы посмотрим, что за вторая (первая) “Сербия” на Суворовском». А я пока посмотрю на новую.

Кафе. Не хочу сравнивать с прошлым проектом, да и уже не всё помню. Экстерьер менялся только в части уличного транспаранта по всему фасаду, ну и на фоне снега гораздо заметнее домик. Основной зал вполне взрослый и подходит новому направлению, а веранда… Она универсальна. В солнечный день, с летне-зелёной стеной, она может продавать что угодно… Во всех смыслах «продавать».

2024-02-05

1

Санкт-Петербург, Тверская ул., 20

«...Чаще всего во время моего «среднего» приема пищи, около 17 ч., в городских ресторанах привычно пусто. Тут почти аншлаг! Нет, совсем аншлаг! К 17.30. На тихой Тверской, не такой, как их Тверская. Без скидок и ланчей в это время. Без PR-департамента и «закупа/посева» рекламы. Все ли рестораторы в городе мечтают о таком? Все! Вот и я удивился. Ведь прошло три года, это такой срок, сложный: и не много, и не мало. Да, три года, а я помню огромную порцию лазаньи, раскалённой в своём чугунке, на полкило… Много ли заведений я вспоминаю с такой… теплотой.

Изменений в интерьере не вижу. Кафе. Даже если бы и не было столько гостей, а это редчайшее, повторю, явление, снимать интерьер нет смысла. Старые фото совсем не старые! Сервис — кафе. Встречают, сам выбираешь место, пока ещё не полный аншлаг: кто бы мог подумать, что надо было бронировать в такой неурочный час в таком местечке, не на слуху? Мило, доброжелательно, с пониманием, что 90% гостей свои и постоянные. Без проблем и даже без пожеланий: всё как надо именно тут.

2024-01-30

0

Санкт-Петербург, Гороховая улица, 49Б

Много раз говорил, как у нас не хватает демократичных ресторанов. По сути, нормальных кафе. С выдержанным уровнем, ценами, ритуалом, где всё соответствует одной идее. Где всё органично. Столовых (по)настроили (как) в десять раз больше нужного. Модных ресторанов или моноформатов много, даже неплохой национальной этники довольно, а «нормальную» еду и посоветовать-то сложно. Для всей семьи или разновкусовой и разновозрастной компании, чтоб в центре, около метро, не убого — не в подвале, недорого и без смокинга.

По-домашнему не встречают. Или дома встречают как раз гостей? Пять столов занято вечером понедельника, а персонала нет! Минуту стоял без смысла, вторую… Даже когда появилась в кадре девушка: не видит или не хочет видеть, не подходит/ходит по своим делам. Редкое «отсутствие» при фактическом присутствии. Понял, что тут вообще не принято встречать, спрашивать про брони, сажать: сам сел — принесли меню и поздоровались. Ну, хоть так. 

2024-01-26

1

Санкт-Петербург, Вязовая ул., 8

Ноябрь 2023-го: «Создатели “Цеха 85” и Faces Алексей и Алина Феликсовы откроют в ноябре семейный ресторан Taste с сигарным клубом REYES на Крестовском острове, на втором этаже лобби ЖК “Привилегия”. В компании рассказали, что формат нового заведения — ресторан на каждый день. В меню будет сделан акцент на итальянской и средиземноморской кухне». Точно «на каждый»? С тех пор я раз в восемь-десять дней звонил (счёт — ОГО-ГО) и спрашивал, как там пациент? Пока в реанимации. Пока работаем только днём, тестируем, пока только завтраки, ещё пару недель, ещё пару недель. До 16, до 18, до 20, до 21, до 22 (сегодня на Яндексе), «до 23 будем» — разные собеседники и разные источники в сети уловили разные варианты «работы» и обозначили «Череду Времён». И если бы я (за большие бабки) рисовал логотип кафе, это был бы хвост, нарезанный на восемь, судя по истории моих звонков, частей, как (вкусная) сосиска!  Ей и посвящаю этот текст!

Не только проблемы запуска, но и проблемы доверия. Прошлый проект, тоже на Крестовском, тоже «очень элитный», при ОЧЕНЬ высоких ценах, совсем не всем радовал, а я был несколько раз для двух статей, со старым и новым шефом, со сменой концепции. Так что, возможно, и было надо дать такую фору, вне зависимости от готовности самого пациента. И всё это растянутое по времени как раз для того, чтобы не расстраивать ещё раз? И это благо?

2024-01-15

0

Санкт-Петербург, ул. Чайковского, 23

Тут много лет был шавермарий «Лёгкое Чувство Голода», что участвовал в моих Битвах, что считался среди фанатов правильным местом. Морально изжил себя или просто плохо пошли дела, как (почти) у всех в районе закрытой «Чернышевской» за год? А её поминают: «Новое кафе на “Чернышевской”. На улице Чайковского, 23! Завтраки, кофе и вино! В атмосфере художественной мастерской. Открыты каждый день с 9 утра. Ждём в гости!». Я и пошёл в гости.

Слушайте, я готов критиковать всегда и всё, но как КОФЕЙНЯ — мне нравится ващевсё. Если не читать про вино и ланчи, щёки и форель, мне ващевсё симпатично. Небольшой зал, светлый и приятный, лёгкий, как чувство голода, с органичным общим и высоким столом, что не только кормит, но и отделяет рабочую зону, притворяется прилавком, каков мошенник. Да, диван вдоль стены не моего сорта, стол трясётся от лёгкости конструкции, но за антураж, то, что НАД интерьером, только положительные оценки. Главное, чтобы не налетели товарищи с ноутбуками и одним капучино каждые два часа. Ох, Wi-Fi крепок, а розеток слишком много для нормальной жизни кафе и торговли цыплёнком, копчённым на сене. 

2024-01-03

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Третий этаж, сразу от лестницы, не пропустить, стенка светится «Завтраки и не только». Хороший слоган, кстати: он сразу вносит ясность, что ждать от этой «Зари», и заодно сообщает время старта. И что покупать. Я же люблю «говорящие названия», с зашифрованным адресом, как «Кафе Невский 55»: не надо спрашивать, где встречаемся. Я в принципе знаю, что ждать, по прошлому визиту. Хотя изменений очень много, даже просто если сравнивать меню! И, прежде всего, оно стало если не больше, то более разнообразным, ещё дальше отойдя от привычных «омлеты-каши-завтраки», а значит, важнее, как ознакомиться. Тут можно взять лист за стол и не торопясь, не мешая у прилавка покупать и забирать еду другим, изучить его. Выбор сразу становится точнее. А значит, и сатисфакция. 

2023-12-26

0

Санкт-Петербург, Малый просп. Васильевского острова, 33

В начале ноября очень многие перепостили сообщение одного специализированного канала (https://t.me/chinesespb/1663). Вот это: «Если бы у Китайского Петербурга была премия (возможно, все впереди), то приз «Самый безумный проект года» я бы точно отдала кафе «Гуи», которое совсем недавно открылось на Ваське. Дело в том, что это кафе одного, очень специфичного блюда - улиточной лапши 螺蛳粉. В Китае эта лапша бьет все рекорды по популярности. Она очень специфично пахнет. Насколько специфично, спросите вы? Ну... рассказывают, что один китайский студент заварил пакетик у себя в МГУшной общаге, и после этого он лишился комнаты в общаге. У меня есть друг-китаец, он ни разу эту лапшу не ел. Я говорю: почему, ее же в России можно купить в магазине китайском легко? Он отвечает: можно, но вот новую квартиру я себе так легко уже не куплю... Вот есть вонючий тофу. Есть дуриан. По сравнению с 螺蛳粉 они пахнут розами. И тут есть еще один важный пункт. В комплекте к улиточной лапше, в комбо-наборе идет...豆浆! Соевый отвар. Это тоже очень необычная вещь. Не все китайцы его способны пить. Он пахнет носками... Правда, здесь необычный, жасминовый доуцзян, может, он получше. Есть и другие позиции, конечно. Например, лапша с рубцом. Рубец тоже...тоже пахнет. Хозяин этого места очень, очень оригинальный, смелый человек. В соцсетях китайцы смеются над названием. Дело в том, что на русском написано Гуи, подразумевается 桂花 (османтус), но китайцы его называют 贵 (дорогой), потому что 500 р. за улиточную лапшу для китайца - это как для нас 500 р. за бутер со шпротами в Китае. Тем не менее, спрос есть, и я искренне желаю заведению процветания, редко у нас такие смелые проекты бывают. Да и не поешь такое дома, хорошо, что появилось специальное место». 

2023-12-21

0

Санкт-Петербург, ул. Восстания, 55

Тут, почти на перекрёстке Восстания и Кирочной, у закрытой «Чернышевской», было тематическое кафе «Френдс Central Perk»: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-nabivaetsya-v-frends-central-perk/. Видимо, один только интерес к жизни героев сериала из прошлого века, прикольные, по мнению авторов, названия блюд перестали тянуть бизнес в прибыль. Встречаем новичка от той же компании, кажется, шестого тут за время моей долгой вахты. Новичка грузинского: рестораторы почему-то думают, что это беспроигрышный вариант и готовить эту кухню умеют совершенно все. Это же не ризотто, а хачапури!

2023-12-09

0

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Kuta Family, объединяющая три корнера на площадке, о чём сообщают нам на листовках каждого круглого подноса, и вот дошла очередь до последнего из троицы — YUVA. Про два уже писал, но и с третьим, получается, частично знаком. Про YUVA/Фо-бо в другом гастропространстве писал менее года назад, и впечатления приятные, там, правда, делали упор на несколько иные блюда, и у меня вышло не совершить ни одного пересечения! И, заканчивая с историей, кажется, первым написал про первую точку владельцев — полноценное кафе YUVA в пространстве «Этажи» на Лиговском. А вот тут почти семь лет назад было много похожего в моём наборе блюд, на фото, по крайней мере: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/yuva/.

2023-12-05

1

пр. Гагарина, 8, Боровичи

Полгода назад эти два ресторана стали настоящим открытием. Заведения уровня лучших в мегаполисах нашлись в городке на 50 000 жителей. А ведь «Проект Россия» позволил посмотреть в 2014-2020 годах почти 300 ресторанов, от мощных резидентов городов-миллионников до небольших кафе населённых пунктов «Золотого Кольца»: всё равно удивлён был! Да, знал, слышал, но одно дело — читать несколько лет, не доверяя жИрналистам, другое — увидеть воочию, послушать авторов, понять, почему так, зачем так. За полгода, что я следил за заведениями ресторанной группы Antonio Family по соцсетям, произошло немало. Активности внутри городка, мероприятия в собственном концертном зале, выездные ужины и приём у себя Звёзд. Но мне всегда интересна регулярная, ежедневная жизнь ресторана. Под обновлённое меню обоих заведений и пригласили. Как обозревателя. Пусть и со своим мнением критика. Предупредил о роли вас — и можно заправлять салфетку за воротник. Начну с первого, итальянского этажа. Для всей семьи. Коротко, ведь большинство важного рассказал весной.

2023-12-01

1

Санкт-Петербург, пер. Гривцова, 2

Пять заведений, что закрылись тут за несколько лет, погибли зря: ничего никого не учит. Всё равно находятся новые арендаторы, когда предыдущие (даже) (уже) перепробовали все форматы: греческое кафе, закусочная с заказом у стойки, сетевая торговля «суфле» до модной кофейни. Не учит. Петербургские риелторы — лучшие риелторы Галактик. Давайте признаем это и склоним головы.

Вроде бы (теперь) полный ремонт, без следов прошлого, и вышло милое место, гостиная, как пишут, с душой и с отношением, и я такое обожаю. Но шесть раз за время ожидания первой перемены хотелось уйти. Несмотря на знакомые лица. Много пугающего до ***чки. Пустое место три на пять метров. Лучший ряд сидений у окон — просто полка, как в тюрьме шконка деревянная, а позвонки упираются в подоконник. Этим даже хуже «сидений» Ivory Garden. Не к ночи и анализам помянутого. Над остальными тремя столами в зале, исключая коммунальный, забыли повесить хоть муляжи светильников. Я старик, да фиг со мной, но когда молодая молодёжь, я свидетель, читает меню днём в кафе, подсвечивая телефонным фонарём, это, блин, приговор. Может быть вкусно, могут устраивать цены, но если некомфортно… Так ещё и меню не на белом, а на некоем цветном — тут свет нужен, если не для еды и фото, то для чтения. Видимо, это очень стильно? Но. Прекрасный пол. Я вижу много, этот самый распрекрасный: следов зимы нет, а это аккуратность и общая приятность. Если не полка-шконка-камера, то стулья. Они вроде простые, но такие удобные, как будто украли мою биометрию задницы и сделали по её образу и подобию! И если сидеть за правильным столом, свет прекрасный! Хватит ли на всех правильно-прекрасного? 

2023-11-29

0

Санкт-Петербург, Гагаринская ул., 13 (этаж цокольный)

Я за несколько десятилетий так и не удосужился сходить сюда. А читатели упрекают, рассказывают, что «культовое». Что (даже) снималось в телепрограммах федеральных каналов! Хотя кто сейчас не снимался в миллионе передач про еду? И вот, смотрите, «Олюшку» много раз упоминали в статьях типа «Сохранившиеся заведения советского общепита Петербурга». И «Олюшку все знают». Ну как «все», если я ничего не слышал?

Вывеска «Русские блины», как будто Олюшка вышла замуж и поменяла фамилию. Ждал кафе из 90-х, но интерьер совсем новый. Я ж настроился на то, что изобразили на фото в публикациях. Нет, совсем другое, после пугающей немного двери с обитым металлом крыльцом да стрелок в направлении «жестокого мира, где нет блинов». И, конечно, строгого объявления про «туалет только для посетителей». Не будем листать старое. Сейчас место с уникальным интерьером. Плотный, деревянный, как будто из большего помещения всё усохло до одного зальчика. Или это ремонт, о котором писали в отзывах, собрал всё, что мило сердцу? Гобелены на стенах на всю ширь высоты, с такими узнаваемыми мотивами, русские народные тяжёлые столы и массивные, надёжные, даже для веса Бориса, стулья да удобные (редкость) диваны. Настоящие часы с кукушкой откуковали три часа. Нет, это не проекция 3D, не муляж — настоящие, с «живой» кукушкой из прошлого века. На третьем «ку-ку» я открыл меню. 

2023-11-24

1

Санкт-Петербург, ул. Маяковского, 54-56

Если новость не «новостят», не тасуют, не транслируют, муссируя в мусс, какой кулинарный термин, то накопившись… Говорю как врач, последствия новости накапливаются, и может случиться прорыв нарыва. Сходил в мае 2022 г. в новое кафе с завтраками и кондитеркой от саратовского бренда с честным «est. 2008» — вот, вам доложил. Потом, проходя мимо, видел закрытые двери, вроде с обещанием на объявлении «Временно». И ничего особо не слышал про местечко: видимо, блохеров не зовут, мероприятий не проводят, не нужна им вся эта мишура. И вот в ноябре 2023 г. встречаю заведение в шорт-листе номинантов III Ежегодной премии «ШЕФ-ПОВАР ГОДА» от «Завтрака Шефа», фамилию Никиты Сечина, с перечислением четырёх заведений. Нет, он и ранее был рекордсменом по числу «ведомых» проектов, но тут, помимо ещё более неожиданного судна Oh, Grace!, в сопроводительном списке трудового пути (La Vue, «Мерула», Uva, GINZA, и (загадочный) «Май» на краю Планеты) увидел и это — Péché bistrot! Которое теперь с французскими мотивами и ресторанными ценами, с ресторанными блюдами и хорошим, ресторанным (дорогим) бренд-шефом. Интересненько. Я и поскакал: радикальные преобразования, достойные перепубликации! 

2023-11-13

1

Санкт-Петербург, 8-я линия Васильевского острова, 25 (пространство Линии, этаж 1)

С одной стороны, почитал новости, проверил адрес: стрёмное, форматное, офисное, для тех, кому на улицу выходить в обед мокро и ещё тапочки переодевать лень… Точнехонько под свою локацию, а это бизнес-центр, место. Вот фото: четыре стола, небарная стойка… Мне надо? Я пробовал раньше эти «Линии», ездил, когда что-то открылось. Или в этом помещении, или рядом, где сейчас первый Kaiju (я писал про их новый стационар на Кирочной, так вот, там было странное кафе с офисной едой, заточенной на приём не на месте, а «с собой», где я просто не решился есть или было негде сесть… Центрального холла со столиками для коворкинга вроде тогда ещё не создали. На той нерешительности закончилось наше знакомство с пространством «Линии». Которые бодрыми не назвать: даже демократичное паназиатское бистро, что смотрело на две Линии, то есть находилось в самом козырном помещении, съехало.

Ехал, вы же поняли, с большими сомнениями, со скепсисом, а через минуту хочется поддерживать — любимое и самое употребляемое слово в рационе Александра Сысоева. Таких мест тысячи в любом городе мира, от Европы до НеЕвропы, а у нас находишь раз в несколько лет. Повар, один, тот, что стоит за стойкой оба визита, готовит, рассказывает, и не как официант, а о своих собственных действиях — знает, что в грибном ризотто, как делают сами пасту. Возможно, НАДЕЮСЬ, поэтому в заведении есть один выходной день — воскресенье. Верно, как принято в Европах-НеЕвропах. 

2023-11-10

1

Санкт-Петербург, Ропшинская ул., 1/32

Если помните, писал об очень грустном для меня закрытии «Беневино/Бенедикт кафе» на Ропшинской. Думал, что новые арендаторы — Amo Cucinare, ныне просто AMO, переехавшие с Большой Конюшенной сюда, не будут в сложные времена мудрить с интерьером, вполне свежим и подходящим под формат. Нет, не узнать помещение. Другой тон, стиль, материалы — не узнать, даже если десяток раз бывал за год в прошлом кафе. Хороший свет, что в более тёмном цветами зале важнее, мебель, комфорт и гардероб оставили на прежнем месте.

Начиналась история не очень хорошо. Зашёл в начале октября, отсчитав десяток дней с открытия — никого в зале. Я и про гостей, и про персонал. Постоял в зале, поснимал видео, приготовил фото — вдруг кто подойдёт… И понял, через несколько минут понял, что рано тут есть. Может быть любой формат и кухня, но если нет персонала, то как я смогу оценить сидение, блюда, напитки? Он, конечно, есть, я даже не начал выносить мебель и винишко, но гостей явно не ждут. «Неужели кто-то может войти?».

2023-11-07

1

Санкт-Петербург, ул. Моисеенко, 24

Занятные новости про это открытие. Заставили изучить сайт https://lunarbakery.ru/. И красивый — это случается. И полезный, это тоже бывает. А вот вспомните, когда не в огромном холдинге, а в небольшом кафе, совпадали две характеристики? Тут вообще почти про всё хочется говорить голосами героев «Собачьего сердца»: тяжкие времена настали, если простая вменяемость, род нормальности человечьего рода, рестораторского племени, воспринимается с такой радостью. Нормальная вывеска, не тряпка, не шарики, даром что на тишайшем куске улицы Моисеенко, почти у Невы, хороший интерьер с выбором посадок — от входа тепло, уютно, недёшево всё выглядит. Или вот график работы: когда многие заведения формата кофейни или кондитерской, сам попадал, закрываясь в 21, перестают принимать заказы на горячую еду в 19.30, тут спокойно можно поужинать и после 20.30. Я и ужинал. 

2023-11-06

1

Санкт-Петербург, ул. Правды, 5

Крохотное кафе корейской кухни на четыре столика. С манекеном из старого тряпиШного магазина перед дверями и вешалкой. Женским манекеном. Страшным. Одетым в корейское. Так меня не пугали с начала двухтысячных. Но только любовь к корейской кухне… За широкими и прямыми диванами без боли сидеть не смог: столы на расстоянии тридцати сантиметров, так ещё у окон всего два места, по центру зала вовсе без прямых источников света... Вы знаете мои расклады, и «это — попадос»! Столик сбоку, у стены/у витрины, низкий-низкий-дачный, с двумя дачными складными стульями, что расшатаны так… На сантиметров десять качает: вскочил вовремя, перенеся только треть веса. Попадос, эвакуация? Но только любовь к корейской кухне держала за руку, и ещё спасла девушка, что предложила притащить с кухни нормальный стул. Похожий на стул. Я остался.

Несмотря на меню. Вы знаете мои расклады хорошего и плохого: это — за гранью зла. В кафе, где четыре стола и всего дюжина гостей может сесть комфортно, где ждёшь меню (всего) на дюжину блюд, дают с представлением целых пять листов А3, ещё и мелкого тееста с мелкими фото. Шестая страница — напитки, представленные на подставочке. Страница привозных десертов, есть ещё в основном меню, японские роллы — пятьдесят строк, включая наборы, завтраки весь день, корейский стрит-фуд, комбо и студенческие ланчи — и одна страница нормальной корейской еды со всеми любимыми хитами. Ужасно много! Но ужасно ли? Можно ли готовить всё ЭТО на кухне кафе с четырьмя столиками? Сервис — от кафе, и тут особых претензий нет. 

2023-11-04

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

«Bổ – сеть вьетнамских кафе. Команда вьетнамских поваров готовит национальный стритфуд из свежих ингредиентов на глазах у гостей. Блюдо, ради которого в кафе неизменно много гостей, –традиционный суп Phở (Фо)». Наверное, на каждой современной фуд-площадке должен быть самый рельефный, самый заметный, самый-самый корнер — вьетнамский. С фо-бо. Огромные, это обязательно, кастрюли бульона на плитах-табуретах, и их должно быть много — это обязательно, станция рядом с кассой, где повар быстро творит набор добавок, разливает суп по мискам и отдаёт... И с ассортиментом тоже всё верно: небольшое меню, это обязательно, что можно изучить полностью, не задерживаясь, не как в «Дедах», тут всего шесть-семь блюд, по одной позиции в «разделе», кроме второго, куриного фо. Кроме набора желейных шариков (450) — не жалую желейные. И напитков — тоже четыре короткие строчки. 

2023-10-28

0

Санкт-Петербург, Садовая улица, д. 62

Продолжая тему «простого импортозамещения» — я так называю бренды, «переоткрывшиеся» под другим названием, как «Zara — это Maag», «Bershka — Ecru» и прочее непроизносимое, узнаю, что «…”Легенды” на Садовой улице, 62 — это реконцепт старого доброго Hard Rock Cafe. Эпоху рок-н-ролла сменили джазовые вечера в лучших традициях Америки 80-х и 90-х». И верно, интерьер почти не менялся, вот и гитара Шнурова недвижима, и торгуют в первом зале-магазине тем же самым мерчем с лого Hard Rock Cafe. Что открылся в 2018-м, получил положенную долю внимания (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-hard-rock-cafe/). Закрылся, не смогу вспомнить точно, когда именно, и, мне кажется, не по политическим причинам, а потому что гостей было мало. Могу ошибаться, так как пропустил момент: отозвали лицензию у российского подразделения сети или ресторан прекратил деятельность до этого. Помогайте!

А не так важно! Долго стояло пустым помещение, видимо, не решались перезапускаться. Замечу, очень умело законсервировали проект! Потому как и сейчас лепота. Мне кажется или стало даже лучше прежнего? Легче-свежее, чище, логичнее, светлее, удобнее. Универсальнее, как очень редко выходит: и детки нормально смотрятся, поедающие картошку фри, и мужские компании с крепышом и борщом, «Легендарным борщом». Удобнее сотен других новых кафе и ресторанов! И смотрится лучше многих открытий 2023-го. Тут только плюсы! Даже гуляющие по ресторану в куртках и пальто: экскурсии — это плата за оригинальный интерьер и концепт. И тут я не ругаюсь на «а посмотреть можно, худи XXXXXL есть, мы ничего покупать не будем». Встреча и гардероб радуют классикой! А вот потом впечатления…

2023-10-20

1

Санкт-Петербург, Почтамтская ул., 1

Сайт заведения: «Дворяне — ресторан современной русской кухни. Классические рецепты в новом прочтении, изысканный стиль и дворянский дух Санкт-Петербурга в историческом центре города. Классическая кухня в авторском исполнении. Сохранение традиций и самобытности петербургской кухни через переосмысление знакомых и любимых блюд в неожиданных сочетаниях вкусов и ароматов». Что ж, довольно дорогой и серьёзный ресторан построили рядом с офисами компаний с дорогими и серьёзными именами, на месте кондитерской, расширенной до статуса «кафе», сначала «Бизе» (писал в далёком 2012 г.), что в последние годы экспериментировала под новым названием с азиатскими лапшичными, пока не закрылась совсем.

Готовлюсь дома, читаю меню и новости. Новички вроде, я не нашёл упоминаний о предыдущих проектах владельцев, так что немного удивляют цены. Десерты в абсолютном большинстве по 650, сельдь под шубой за 850, паштет из кролика, не из краба с икрой, не за 450, а за 1100, или горячие блюда: всего пара за 900-1000, остальные — 1300-1600. И если можно было бы привести аргументы в виде качеств прошлых заведений, их стабильности и уважения… И имя шефа, что есть на сайте: указан опыт 11 лет, но я гуглил, ни одного ресторана с его участием не нашёл. Поможете? Спасибо. Зато место, получается, точно верное: противоположность прошлому «назначению» помещения — бизнес-класс, а в нём большая часть гостей расплачивается корпоративной кредиткой с лимитом в сорок три нуля! Или всё-таки мы получили ещё один ДРАГОЦЕННЫЙ русский ресторан, которых в Петербурге по-прежнему в десять раз меньше минимально нестыдного? На этом я закончил читать и размышлять, выехал.  

2023-10-19

1

Санкт-Петербург, Колокольная ул., 6

Открылись не так и далече, этой весной вроде, и я, конечно, мигом сходил, местечко-то удобное: вроде у самой «Владимирской», но не в сутолоке метро. Не мне удобное, а публике, значит, информация будет интересна многим… Ну, кофейня была, акценты не прячут, не кафе: ноутбуки, собачки, какие-то печеньки под клошем... Мне-то зачем, я же не за розеткой и не за удалёнкой пришёл? И ушёл. И вот в октябре почитал важное: «Появилась кухня». И верно, не маленькое, не дежурное меню: аж пять супов. Крем-супов.

Вместо кухни надо было вводить курс «Дюжина причин моей ненависти». Входишь, ну, явно первый раз, неуверенно так озираясь. Здороваются, а в наше время это уже спасибо, и молчат. Сложно сказать простое: «Вы у нас первый раз, и мы вам тоже рады, берите меню, там с двух сторон, не пропустите, заказ у стойки, несмотря на вывеску “кафе”, потом всё принесём»? Я и сел с меню. Осмотрелся (снова).

Дизайн — красиво. Можно соглашаться с автором интерьера, можно спорить, но это интересно, современно и лаконично, и непросто, да, одновременно, от бетона до туалета, от вешалки в зоне входа до правильного расположения рабочей стойки — от входа не потеряться вошедшему. Красиво, пусть не всегда практично. Например, кто-то ещё покупает кнопки слива с зеркальной поверхностью, что кажутся (в общественном месте, не дома) неприятно грязными после первого же использования. А всё не важно — нравится. Искренне. А вот не нравится…

2023-10-05

0

Санкт-Петербург, Стрельнинская ул., 2Б

Не был несколько лет, но помню фразочку: «Юи — любимое кафе твоей малышки». Не был несколько лет, пусть и вспоминал несколько раз — не по настойчивости фона в городском инфопространстве, а просто проходя мимо. По нечастым приватным отзывам создавалась некая положительная картинка... Но я же привык все сам изучать!

Свободен один стол из пяти в основном зале и «кухонный» зал целиком (тот, который с туалетом и высокой посадкой, и полочками, и центральным коммунальным столом). Проблема в том, что у половины (рандомно) столов расставлены банкетки. Мелкие, круглые, мягкие. С петелькой. Настоящие. На таких в цирке дрессированные кролики поют свои песенки фокуснику! Первый контакт: после «здрасьти» прошу мягонько: «можно переставить классический стул на восемьдесят три сантиметра», и — впервые в моей практике — <цензура>, <цензура>, <цензура>, но слышу: «В нашем заведении нельзя менять мебель». В молодежном демократичном кафе. Не в Il Lago dei Cigni или «Палкинъ». За двадцать лет приключалось всякое. Мне запрещали фотографировать и требовали стереть снимки, мне запрещали кормить лебедей и воображаемого Карлсона на плече, но никогда не слышал про запрет передвинуть один стул. Не стол даже. Что ж, не беда, помучаемся, но настрой на все пребывание я получил худший за пару лет. Да и пару дней после поминал недобрым словом.

2023-09-28

1

Санкт-Петербург, наб. реки Мойки, 71

В декабре 2022, как раз под новогоднюю раскраску лампочками соседнего универмага, посетил я второе (или первое) кафе La Biga. С тех пор не только следил за их судьбой на расстоянии, но и несколько раз бывал. И последний раз я тут сидел — не для работы, а просто ужиная с друзьями, — именно за общим столом слева от входа, напротив кухни La Biga, так что знаю: этот коммунальный совсем не страшен. Он комфортнее для меня, чем остальные места в зале: прежде всего своими креслами и видом на то, как работают люди. Действовали они не всегда слаженно и правильно, да и готовые блюда стояли дольше нужного, дожидаясь взмаха невидимого дирижера, — но то было зимой. И да, с января привожу это кафе в пример дизайнерам: нет плохих приемов, зато есть ручки, растущие из плечиков и отсутствие отката от (добрых) петербургских вертебрологов (прим. ред.: врачи, лечащие заболевания позвоночника). Такое вот начало продолжения первой статьи.

2023-08-15

1

Санкт-Петербург, наб. Адмиралтейского канала, 2И

«Первое в Петербурге healthy-кафе Angel Cakes открылось в Новой Голландии в доме № 12 у Крюкова канала. За четыре года сеть построила заведения в Москве, Волгограде, Краснодаре и Дубаи. Просторный зал оформили в эко-стиле: установленные в несколько рядов кадки с живыми растениями создают ощущение оранжереи, дополняют эффект столики из светлого дерева и большие арочные окна с видом на остров. В витрине перед открытой кухней представлен большой выбор сладкого. Кроме десертов, в кафе можно перекусить посерьезнее. На завтрак заказать рисовую кашу с манго и грушей, гранолу на кокосовом йогурте или шакшуку, в обед подкрепиться боулом с киноа, вафлей из батата, салатом с зеленой гречкой и манго-соусом или фирменным авокадо-тостом. В кафе уважают гостей с разными пищевыми привычками: в меню очень много веганских блюд…», — пишет нам «Большой Город».

2023-08-10

1

Санкт-Петербург, Караванная ул., 16/14

С самого первого взгляда место очень странное! А первым был именно взгляд: информации никакой, кроме того, что помещение «Ки-до» на Караванной кто-то занял, так что удивился сразу и всему. Названию, концепту, интерьерам, меню, первоначальным ценам... Да так удивился, что на два месяца «закрыл» ресторан («лаундж бар», как они назвали себя на сайте). Осталось впечатление, что не проживут долго: гостей в окошках видел очень мало. 

Почему удивился? А как зашёл первый раз, так и засомневался. Первый и второй зальчики, что по три стола, мне понравились (кроме светового решения), а вот третий, у бара, с диванами вкупе прям как в кафе «Двухтысячные». Не ходите туда и отворачивайтесь, если шествуете в туалет – мой вам наказ. 

2023-08-09

1

Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, 5/2

«ОТКРЫТИЕ НОВОГО РЕСТОРАНА В СЕМЬЕ MEDICI — LORENZO MEDICI! Приглашаем вас не только отведать итальянские блюда, но и окунуться в богатое наследие семьи Medici и открыть новую главу их истории! Это не просто ресторан, это яркая и харизматичная личность, олицетворяющая элегантность, творчество и страсть к жизни. Это место, где люди собираются, чтобы насладиться жизнью. Это праздник для всех чувств, где легкость, любовь, вдохновение и темперамент воплощаются в каждой детали, каждом блюде, каждый день».

Приятно, когда люди развиваются спокойно. Каждый день. Только через три года (помню тот тревожно больной июль 2020 на Медиков и пору «только веранд»), вторая и (скоро) третья точка в центре. С опытом, с пониманием. Продуманно. С расстановкой. Не как сеть Delice, о которой написал три материала в прошлом году. Пять кафе, большинство — в непродуманных локациях, с дурацкой кулинарией и попыткой занять все стулья: от пекарни и дог-френдли до стейков за много тысяч и кожаных диванов. И вот две локации этой закрывшейся сети, заняли сановные «итальянцы». В общем, пусть будет уроком: не будьте как Delice! Это я ко всем обращаюсь. И к вам тоже, девушка, задумавшая «рестик».

2023-08-03

1

Санкт-Петербург, ул. Маяковского, 50 • помещение 1Н

Сегодня опять расскажу про новый проект, но и как Обозреватель, и как Помощник. Расскажу, как стал помощником и что вышло через месяц. Ведь первые пару раз приходил как гость. Вернее, сначала, до этого, проходил мимо, как прохожий по улице Маяковского!

Проходил мимо, заприметил ещё в мае временную вывеску «СКОРО» и  «Перезагрузия», в помещении, кажется, джазового кафе «Красный Лис». По каталогам раззвонил о новиночке, уверенный, что белая пластиковая дверь (всегда плохой признак!) лишь временная, наследство сносимое, и стал ждать. Название-то понравилось. Не игрой, а идеей. Как видел уже тогда: при достижении отметки в «целую уйму» грузинских заведений в Городке пора уже перезагружать эту кухню. Ведь везде одинаковое и уже не так греющее, как раньше… И потом ещё пару недель ждал после открытия, пошёл. Два неплохих визита, с претензиями и с удачами, но всё время вспоминал, крутил в голове… Вот второй официант: где-то я видел этого человека! Иракли — так представляется гостям… Потом прочитал и вспомнил: «…глава команды “ПерезаГрузии” Иракли Маланиа, уроженец Грузии, историк по образованию, десять лет назад переехал в Санкт-Петербург, нашёл себя в гостеприимстве, пройдя путь от официанта ресторанов “Чача”, “Пепела”, “Хинкальная на Неве” и Chateau Calé до совладельца и создателя ресторана “ПерезаГрузия”». Вот там, вот во всех этих местах я был и писал, его и запомнил там! Так и познакомились.

2023-07-27

0

Санкт-Петербург, Мучной пер., 1/38

На этом углу Мучного переулка и канала Грибоедова сменилось столько вывесок кафе и баров, куда я заходил поглядеть... Глядел и уходил. Череда, а значит, правильно делал — не делал бессмысленных, на пару месяцев, статеек. Эти точно надолго: только с третьего раза удалось сесть, и то в скучный (у других) понедельник. На пятницу второго вечера бронировал заранее, с ограничением в два часа. Строго. Справедливо.

Оформление ожидаемо прикольное. Не менее прикольное, чем другие «тематические бары», но тут меньше бюджет на кастом, зато чувствуется отношение. Шаманские песни, «на кухне тролль» и предупреждение о его свирепости, дерево, на которое надо повязать ленточку с пожеланием, выдаваемую со счётом, черепа убиенных в тарелки оленей. Моё пожелание было таким: «Хорошенько греть рёбра»! Не мои, мне не холодно. Несколько столов есть со светом, и при желании и растяжке можно и порадовать вас фото. Нормально. И сидеть есть где. Помимо стойки. 

2023-07-20

0

Санкт-Петербург, Большой проспект П.С.18

В январе 2023-го короновал, прям как Карла, вторую точку на Яхтенной двумя звёздами Бориса и сообщением «лучшая китайская кухня в городе, или я не знаю, где лучше». Но именно эта, вторая точка сети вынуждена была переехать с Северов Яхтенной улицы. Премьерная, «Лесная», на Грибалевой, та работает отлично в своём ЖК. И совершенно неожиданно, нелогично с моей колокольни, что перевезли её на Большой П.С. Я б отговорил. И от этой схемы оформления.

Как будто старались максимально упростить для публики фасад: «Ты не бойся, заходи!». Для меня это адские надписи — «КОМПЛЕКСНЫЕ ОБЕДЫ» и «ВКУСНЫЕ КОКТЕЙЛИ» в числе строчек на стекле — но, верю, помогают купировать скепсис прохожих. Проходя, они тут ждут, хотят видеть и войти в демократичное кафе, а не в «лучшую китайскую кухню». Благо, сейчас эти «призывы» так не бросаются в глаза — небольшая веранда уличных столиков помогает не видеть надпись: «НАСТОЯЩАЯ УТКА ПО-ПЕКИНСКИ». Не знал бы предыстории, точно бы обошёл стороной любое место «КОМПЛЕКСНЫЕ ОБЕДЫ» и «ВКУСНЫЕ КОКТЕЙЛИ». Пусть оно процветает, но мне туда не надо. Несмотря на дешёвые суши по 120. 

2023-07-17

0

Санкт-Петербург, Кронверкская ул., 21 (этаж 1)

«Carpaccio Coffee — кофейня с едой и спорткарами»: хоть что-то оригинальное. Прочитал и хотел побежать в это предприятие общепита, совмещённое с салоном «Карпов Бюро». Почитал — остановился, заглушил движок: отзывы были не очень, писали про отсутствие еды первое время, про отношение… Это я к тому, чтобы оправдаться: дольше ждал, больше времени дал на разгон этому спорткару до сотни.

Знакомый двор у фабрики школьной одежды «Салют», куда несколько лет ездил каждую неделю, пока Business FM не переехал в новый офис со студией. Помещения хватило на две немелких машинки. Посмотрел их, не купил. Только сфотографировал. Для семи столов, из которых в субботу занят один (чашкой кофе и девушками), место нашлось. И как более важную особенность кафе отмечу, что тут очень большие расстояния между гостями: даже если сядут все, до ближайшей головы будут метры… С корпус дорогой машины. Комфортный разговор. Полноценный туалет, нормальный свет, хоть и понятно, что цели подчёркивать еду нет. Ведь понял, что не совсем общепит. И прощаю то, что бы хейтил в другом месте: полную корзину в туалете или отсутствие полотенец в диспенсере. Через день — новости авторынка: полотенец не появилось, но чистое дно ведра стало радовать. 

2023-07-12

1

Санкт-Петербург, ул. Малая Морская, 18

Планировал идти через полгода после старта, тогда и сработало напоминание. Перед сезоном, да в центре Великого Города, надобно освежить — раз, посмотреть новую веранду — да, два, ну и проверить свою рекомендацию от ноября 2022-го, ещё до открытия второго этажа. Много нового открывалось, как-то перенёс, потом ещё раз… Но было дело, в начале июля проходил мимо веранды на Малой Морской, привлекли внимание глубокие тарелки, почти тазики, с почти прямыми, почти экстремально высокими стенками… И любая еда в них кажется обедом Робина Бобина Барабека Jr. Я залип. Я перенёс всё. ВСЁ. Это лучшая реклама на планете, как оказалось.

Помимо веранды, изменений внутри почти не вижу. Несмотря на летний сезон, всё так же провожают в гардероб, предлагая пристроить и зонт. Верно: не только в куртках нет гостей в зале, но и последствия дождя не мешают местному полу лужами. А они бы мешали: вижу в час дня 2/3 и уже совершенно полный зал к трём часам. Не сел бы без брони. Это без обеденных скидок, без бизнес-ланчей, замечу я вам: это ли не успех? Как оказалось, то был как раз первый день «летнего меню»: по словам девушки, десять процентов позиций обновились. То самое, самое правильное изменение: не революционное, корректировочное, что и втюхиваю своим студентам на лекциях. Прошёл месяц в вашем кафе, допустим, «Мытищинец» — открываем программу учёта и 10% блюд, что продаются хуже всего, без жалости или отговорок типа «это любимый суп нашего мэра/учика», под обрЕзание! И потом есть куда вводить новинки, и реально улучшается фудкост всего остального, как и ритмичность кухни. О чём я… 

2023-07-10

0

Санкт-Петербург, Набережная Адмиралтейского канала, 2

Тут было дело, одна (невиновная) точка подвела, вернее, один «информационный» сайт, жаль, нельзя матом, некорректно без мата про конкурентов. Ведь шёл целенаправленно в «Бутылку», чего там гулять-то просто так, по голодному делу. Пришлось экстренно искать альтернативу, а в восьми заведениях «Тюрьмы» с едой около полудня гости были только в «Дзамико» и «Бекицере», где я не был дольше. И вот стало интересно. Всё решилось!

Ну как «были люди»: едят, но есть и компьютеры, не прошлый век же, бумаги, работа. Без чашки кофе. Без еды. Я с такими убийцами общепита даже рядом сидеть не могу! От них чувствую запах крови убитых кафе, офис и стук клавиш, когда непонятно, я в кафе или в коворкинге сейчас. Нет, гости есть, даже к часу дня набился полный зал. И вредители в тот миг стали врагами народа в больше степени, чем час назад! В понедельник, второй визит, неожиданно ни одного «удалёнщика», только завтракающие (12-14, а по выходным с 11). И воспел я песнь радости. Ведь тут ярко, атмосферно, даж немного одухотворённо: и пианино, и ящики с фруктами, и старые своды, и даже по центру неплохие столы. Я вообще выбрал большую «коммуналку», не занимать даже ценную «двойку»! Отличный свет везде, ещё жёстко и жестоко. Мебелью. Диван несносный даже три минуты, стулья жёсткие, с почти прямыми спинками. Принять пищу можно и нужно. Но если недолго.

2023-07-07

2

Санкт-Петербург, Большая Зеленина ул., 34 (этаж 1)

Знакомый дом на новой-ресторанной Большой Зелениной. Помещение между Vakh и No Regrets, напротив нового «Футуриста»: ориентиров — тьма! И написано уже немало, пока я ожидал окончания теста, пока работало только кафе-кондитерская: можно всё это прочитать про уникальный концепт! Яндексуйте сами. «Основательница компании Amazing Cacao Ольга Яровикова открыла в северной столице концептуальный ресторан и кофейню THEOBROMA («ТЕОБРОМА»), и всё в нём — от блюд и напитков до интерьера — посвящено шоколаду, какао и его близким родственникам во всём их гастрономическом многообразии».

2023-07-05

1

Санкт-Петербург, Кронверкский проспект, 73

В январе 2023-го это милое место не получило рекомендации: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-vlyublyaetsya-v-pionerku-kak-rovesniki/. Милое, нравилось, но столь много там было того, что не люблю, что переворачивает впечатление, зависит это от кафе или нет: антураж-то — он всегда один! Прочитайте, вспомните. Ну а сейчас лето, сейчас частые запросы «что-нибудь демократичное, семейное, и с утра, с пирожными, около Петропавловки и других красот, у зоопарка, у Александровского парка»... 

2023-06-24

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Теперь, когда корнер в нашем проекте определяется голосованием читателей и мне не надо думать над выбором, нарезая круги, рассматривать манящий неон вывесок, больше внимания можно сразу посвятить конкретному объекту. И если читатели выбрали эту марку, знакомую очень многим, значит, интересно будет с гарантией! Помогайте: https://t.me/eatmarket_spb, голосуйте и на следующих неделях!

«Первая сербская кухня формата стрит-фуд в Санкт-Петербурге». И я согласен. До них все пятнадцать лет только по сербским кафе и ресторанам ходил! Поэтому сразу к меню: просмотрел, что продают в пяти точках сети, и ещё шестой вариант — то, что адаптировано для доставки через большой жёлтый агрегатор. Разные наборы, и, кажется, могу ошибаться, самый узкий выбор именно тут, в корнере, под формат, а самый большой — в стационарных точках: Столярный пер., где я был в 2019-м, и новейший объект — март 2023-го, на Петроградке. Рыбацкая улица, на месте закрытых пяти заведений за три года: я умудрился (бессмысленно) написать про три... Дай Бог сербам успеха в таких сложных стенах. 

2023-06-20

0

Санкт-Петербург, Загородный пр., 15

Поскольку просто писать гневные письма без еды и питья я не могу, эта жалоба будет облечена в обычную рецензию! Но я предупредил: жалоба, эпикриз и некролог. Кому?

«Хорошая, лёгкая, бойкая “молодёжка” почти без признаков пола и национальности: завтра можно вводить ланкийскую, корейскую еду или Италию с бургерами. Главное: зашёл, и остаться хочется. Это я пока хвалю: нравится даже». Год назад (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-ne-vidit-pola-u-people/) было очень приятное молодёжное кафе с лёгкостью и нужной, правильной (подчёркнуто!) модностью представляющее грузинскую кухню СЕГОДНЯ. С хорошим поваром, о котором знаю лет двадцать. Так вот, страшную весть принёс я в твой дом, Надежда — зови детей, нет, всех: нет больше того кафе, только название осталось. Нет, не менялись собственники. Так что же поменялось, что я проплакал весь ужин? Я много чего видел, но столь уродующего преображения — никогда: как криминально-страшные истории из прошлого века, как Королеву Красоты (не жену мэра!) облили кислотой. Теперь диваны как из 90-х, два стола вообще под скатертями. Теперь выглядит хуже кафе в Апрашке и свежих «Афросиабов», да осветит Солнце весь их Путь. Теперь свет как из ж... Вообще не узнать! Как «бабушкин ремонт» учудили.

2023-06-16

0

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 38

Поздравим улицу Рубинштейна с начавшейся имплантацией семи из всего ряда в семьдесят зубов. Ряда, простоявшего более семи месяцев с зияющими дырами закрытых со скандалом в ноябре-2022 заведений Bar Group Дмитрия Куценко. Мы не скучали: зазывал у оставшихся стрип-клубов «у нас красивые девушки: мужчины, развлечься желаете?» меньше не стало. Но вот закрытые и местами запечатанные постановлениями двери мешали всей улице. И вот как-то подозрительно одновременно открылись четыре вроде бы не связанных ресторана в течение десяти дней весны, как будто забрала какая-то одна компания... Я версий не встречал, как и доказательств/опровержений этого не имею: пока для меня все эти «Понте», «Неаполь» и другие являются разными концептами от несвязанных учредителей. Как и «Креветочная».

Бывают заведения, что, не являясь сетевыми, такими кажутся. Я сейчас без окраски негативами, просто про стиль и формат. Тут ещё этот лого с цифрой «2020»… А упоминаний в сети не нашёл: следа нет. Где-то же ОНО открылось в 2020-м, живо нынче или нет? Интерьер в стиле американских придорожных кафе: ярко, стильно — нравится или нет, но на Рубинштейна такого не строили! И неожиданно УДОБЕН зал. Я привык ругать за «задний комфорт», а тут все три варианта посадки я бы использовал без приговора суда, включая короткие и упругие диваны. Как в сериале побывал, «Бетти, детка, какой сегодня пирог?» спросил. И вентилятор, что больше Бориса размером, не мешает. Чудо-дизайнер нашёлся? 

2023-06-07

1

Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки 67-69

«Вместо кафе “Рубинштейн” около БДТ 12.05 откроется гастрохаб и речной вокзал “Фонтанка-69” и его первый проект — водочный бар “Чижик” с открытыми окнами на три стороны, беляшами и крепким алкоголем. <…> Также внутри будут: Винное кафе “Собутыльники”, неоларёк “Нарядная”, Цветочный Bar De Flore на входе с коктейльной картой от спикизи-бара “Кабинет”, Стритфуд “На Раздаче” — еженедельный гастрономический аттракцион с участием лучших поваров страны. Снаружи — городские экскурсии, морские и речные прогулки». Цитата сокращённая, но всё равно ёмкая!

Помещение от недели к неделе менялось. Я заходил несколько раз просто посмотреть после первых (шокирующих) анонсов о расчленении (молчать, петербургский поручик!) помещения «Монреаль-Тритон-РоялБич-Роберто-Нихао-Сквот-И-Прочих» на части многочисленных предприятий. Что касается центра, связующего зала, то там первый раз даже не начали делать ремонт, уже после обещаний с конкретными датами. Потом там появились цветы, потом исчезли цветы… Они точно сами поняли свой план? Нам в угловой зал, что только через двадцать дней получил вывеску — построена барная стойка, а вот остальное недвижимо. «Рубинштейн»? «Рубинштейн», о котором помним, не скорбим. Обсуждать нечего. Только клетку с чижиками, вне зависимости от реальной национальности этих поющих без умолку птиц! В «Чижике» чижикам здорово. И мне!

2023-06-06

0

Санкт-Петербург, ул. Маяковского, 16

Короткая история. Заходил в первую точку, ещё при временно-тряпичной вывеске на Гривцова, у «Сенной»: новиночка же, интересно. Есть особо было нечего, скорее магазин, потом уже кофейня-кондитерская: всего пара-тройка мест предлагалась под посадки, а девушки честно признались, что на месте пахлаву не готовят — привозная. Сразу — «нет». Потом «Пахлавальню» подселили во второй «Веселидзе» на Гороховой, видимо, от тех же владельцев. Но всего на несколько месяцев — закрылась там вся связка. И вот этот адрес на Маяковского, уже в новом формате, с полноценным меню, помимо завтраков! И второе, важное. По числу упоминаний, прямой рекламы или приглашений «блохеров» место точно в городской («моей») десятке. Возможно, так совпало, возможно, только инфополе моего экранчика, и не все так часто встречают девушек, с восхищением рассказывающих про Афети Девран. С симитом во рту и восхищением. Я долго сопротивлялся, тут ещё турецкие выборы надоели по всем СМИ, но когда пахлава преследует тебя постоянно, в роликах и постах, не выдержал и пошёл. Но сначала посмотрел сайт: вроде всё нужное сообщили, но приемы из 2000-х, с бегающей по экрану за курсором картинкой: не видел лет десять! Настораживает!

2023-05-25

0

Большая Пушкарская ул., 42/16

тарый интерьер Pasto Fresco (а я ел четыре раза, включая случай, когда не случилось еще входной двери) был не просто ужасен — местную мебель разбирали на шести подряд Съездах Вертебрологов ООН! Да что там Съезды, я сам после каждого визита лечился по шесть дней уколами. Говорят, бывали случаи, когда прохожий, заглянув в окошко, заходил в зал, целовал стул, потом целовал случайного (разнополого) официанта Pasto Fresco. Те привыкли, говорили удивленным гостям: «Опять мануальщики и остеопаты, черт их подери, радуются будущему доходу». Тем и запомнилась то кафе. Ну еще... своеобразной едой от Маурицио Пекколо. Так что даже если тут, в «Углу», не готовят еду, а просто выжгли огнеметом прошлые строения, то это уже моя Благодарность на Коленях.

Не знаю, в чем дело: совсем старт (я положенные дни целибата ждал!), неудачный ребрендинг или я так неудачно попал, — но в 19:00 в ресторане вообще ни одного человека, кроме работников.

Ребрендинг частичный: вся сторона ресторана, что выходит на Большую Пушкарскую, осталась со старыми словами Pasto Fresco. И только угол на Ленина честно говорит, что он Ugol. Хотя по новому логотипу понять это слово сможет не каждый любитель ребусов. 

2023-05-11

1

Санкт-Петербург, Суворовский просп., 36

Так интересно мне не было давно. Chateau Calé на Суворовском (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-priobschaetsya-k-roskoshi-chateau-cale/) — нет, поручик, то был грузинский ресторан — закрылся. Новые люди, я спрашивал, точно новые — новое кафе сербской кухни «Сербия». И сейчас слово «ресторан» на лого, но кого мы дурим? Кафе: фасад на дорогой проспект, часть интерьера осталась от «дорогих грузин» с харчо по 1200, и это прекрасно! Репродукции картин сербской истории вместо прошлых портретов важных грузин, столы под скатертями в клеточку, как в траттории. Меню ламинированное на каждом столе: тоже разбавлять прошлый пафос, признаю элементом антуража! Верно, подавать папку тут не будут. И да, тут два зала, как и раньше: банкетики бюджетные и дог-друзья-человеков, что приходят на сербский праздник, совершенно не мешают основному залу. Его приятности и простоте. Захотелось вернуться домой и передушиться с Tom Ford® на Avon®.

2023-05-04

1

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 34/40

Год назад рассказал про это Открытие (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-schitaet-derevya-manneken-pis/) от Партнёров Колонки. Но, во-первых, на зимний сезон кафе в Севкабеле уходило на каникулы, «переоткрывшись» лишь в середине апреля, ну и тут много новых позиций, единых для сети Manneken Pis. И это делает обзор шире, полезнее и интереснее гостям. И мне интересно! Тем более перед сезоном.

Интерьер не менялся, даже меловые доски, кажется, недвижимы на своих местах: сравниваю фото, возможно, сантиметр вправо... С другой стороны, за последний год средний уровень вложений в ресторанный антураж сильно упал, и смотрится всё это, с деревьями и комфортной мебелью, точно лучше прежнего. Ну и ведь не год работал ресторан, зиму простоял законсервированным: всё по-прежнему свежее и исправное. Конечно, веранда… Жаль, погода не радовала в то воскресенье, с утра поливала дождиком и десятью градусами: была у меня мечта «Десерт с видом на море и бокалом»… А десерт с видом на море, вы знаете, всегда слаще!

2023-05-02

0

Санкт-Петербург, Лермонтовский просп., 10/53

Стоило мне только выпустить анонс статьи о кофейне-баре КБТ, виднейший житель Коломны Сергей «Магер» Григорьев посоветовал это кафе. Отказать не могу, и вот через один час пятьдесят минут от момента рекомендации уже рассматриваю фасад на Лермонтовском. 

2023-04-17

0

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 44

Это просто праздник для писателя. Я не ел ещё, а вторую страницу заканчиваю. Быстрее чем ChatGPT. Принесли первое блюдо — на третью информации собралось… Кто бы мог подумать. Ведь я был на открытии, впечатлений сохранил не так много, но любое специализированное место всегда в почёте! «Паста — наша профессия», я всё верно понял? Но и такое заведение обошлось без рекомендации в безмятежном январе 2020-го: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-borisa-muka-voda/. И ведь я как ЧТО-ТО ЗНАЛ ПРО МЫШЬ И ВИРУС, если упомянул тогда сороковой день от 27 января 2020-го… Читайте Бориса внимательно! Так вот, работало кафе все эти годы, я особо не замечал. Но вот неожиданно, примерно последний месяц, всё больше встречал в новостном потоке упоминаний в «подборках» и рекламы. Не знаю, что изменилось в кафе на шесть столиков, но чаще всего это или новый человек, на PR пришедший, или денеХ выделили старому (молодому и красивому!), или, что реже, сменились владельцы. Понятия не имею о причинах, но цели достигли, внимание моё привлекли: полез, почитал меню и побрёл. 

2023-04-03

1

Санкт-Петербург, ул. Декабристов, 55 (подъезд 7)

Небольшое кафе, скорее кофейня по сложению и целям нахождения, в самом конце улицы Декабристов, почти у Пряжки. Полноценная вывеска, но не самый гламурный вход на белом пластике. И это прекрасно: я же шёл в небольшое и душевное! Судя по фото, мебель полностью поменяли: старые фото до пандемии… они старые совсем! Кроме стен, а белый цвет всего вокруг ощущение дополнительной чистоты дарит, новое всё. И всё вполне удобное, предметов стало больше, но всё равно лаконично. Тем более крохотное меню в тон интерьеру — менее десятка блюд. И я хочу почти все попробовать. Кроме хлеба с маслом за 250. Да, цены не скромны: за каждого (просто) работающего без заказа всегда платит тот, кто жуёт хлеб. Кофе от 150, вода бесплатная: наливай сам. Про работающих…

2023-03-31

1

Санкт-Петербург, Большая Морская ул., 16

Со старыми (сентябрь 2010-го — ДВЕ ЗВЕЗДЫ!) ресторанами сложно: нового сказать почти ничего нельзя. Со старыми ресторанами просто: у (почти) всех сложилось своё мнение, и что ни пиши, скорее всего, оно уже не изменится. Ответственности не чую. Тогда только факты. Заведение заслуженное, местами краснознамённое (китайское то бишь), проверенное, уже почти классическое. Такие, наверное, и создали моду на паназию, будучи первыми в городе? Перевели ЯРКОСТЬ из экзотики в разряд молодёжного заведения (тогда кафе) на каждый день. Спасибо вам, Михаил Георгиевский. Последний раз испытывал в мае 2020-го, на самовывоз (https://borisstars.ru/news/11874), и, конечно, давно пора освежить впечатления от интерьера и сервиса. Полноценно, десятком блюд, обязательно вечером, а не в шумный обед. Хотя прочитал в отзывах: отменили ланчи. Тож хорошая новость. 

2023-03-07

0

Санкт-Петербург, Греческий просп., 10

«Самба Суши», этот угол Некрасова/Греческого/9-й Советской буду называть так всегда, жил-поживал, разные периоды нашей общей истории проходил по-разному, прям с 2008-го. Я даже после ремонта заходил, помню, без особого успеха... Но немилосердны годы! Новый интересант — «Хачапури и вино», что жил-не тужил и развивался, несмотря на то, что мне не сильно нравился этот предельно экономный вариант грузинской кухни, щедрой по определению, и сейчас их дюжина. Уже восемь по городу, и первое кафе на улице Правды ещё работает, да четыре в Москве. Значит, один я не понимаю этой радости. И это прекрасно! Тем более что 2/3 гостей (редактор подсказывает, что правильно писать 4/5) — девушки. Ну, наверное. Заходил, смотрел — на В.О., на Малой Конюшенной, да и из окошек видать только красавиц. Просто раньше мне были понятны резоны — сейчас всё сложнее. Помните: «Пять блюд + бокал вина + переполненное нутро = 600 руб. Два мясных блюда, закуска, вино и морс — 700 руб.».

2023-02-27

0

Московское ш., 3, корп. 5, Санкт-Петербург

Вроде простой… а такой сложный объект. И название: ну зачем эти выверты латинские? Не 2010 год. И статус сложный. Один ресторанный сайт не может нормально выговорить формат, указывая на одной странице три варианта: «кафе», «ресторан европейской кухни» и «гастробар». Так чего ждать от меня? Где взять понимание? Надо совершить выезд.

Неожиданно, в 12 часов выходного дня, совсем не пусто — тут есть гости. Видимо, место новое (первый отзыв на «Яндексе», что был мне ориентиром, написан за десять дней до визита), но в нужном месте. И относительно свежий большой ЖК, и Пулковский парк пред нами, две церкви и отсутствие альтернатив! Таки да, мне несколько читателей жаловались, что решительно некуда ходить в этом ЖК (на пять, кажется, корпусов), что «гастробар “Дружба” в километре к “Звёздной” вечно на вечерних аншлагах (и там кальяны), приходится в “Бахроме”, где тож дымы, терпеть “ожидание по кухне от… часов”». Так что обратил внимание сразу, сразу начал ждать десятый день жизни важного проекта!  

2023-02-21

1

Санкт-Петербург, Резная ул., 19/8

Советовали, рекомендовали, особенно после статьи о «Барвинке», месте довольно похожего формата, соглашусь. Предупреждали, что не надо падать в обморок, хоть и пол чистый, на всякий случай примотать скотчем к затылку подушечку какую... Как будто я по таким местам не ходил, право слово, товарищи. Я и ходил пару раз поздним летом. Закрыто было — закрыта наглухо железная дверь, точно не сломать, и это примерно за час до окончания работы. Проверял время на вывеске, и нет объявления какого. Ходил в соседний миллиардерский (One Trinity Place) дом — там есть, где есть, голодным не остался, но обиделся! И на полгода вычеркнул этого белоруса из списков: если самому кафе нет смысла быть открытым, проще не работать, раз гостей нет, то зачем мне в него попадать? Но тут опять, уже в феврале 2023-го, увидел в рекомендациях, причём тех людей, которым верю. И верю, понимаю, такое кафе точно не будет приглашать блоХеров, плОтить (зайчиками) за посты и восторги. Уверен, верю, искренне хвалят. Я и поскакал зайцем. Нет, оплатив проезд. Днём. На всякий случай.  

2023-02-16

1

Санкт-Петербург, Загородный пр.9

Больше всего дорогие читатели любят короткие статьи без нудного перечисления привычных приколов интерьера, сервиса, истории создания, шести заведений на этом месте, офисов, света, диванов (с приглашённым вертебрологом Колонки) и встречи... Ловите лучики любви. Кому интересна история, вот статеечки. Две. 

Почему пошёл сейчас? Сербия сейчас в инфопотоке, вот и полез смотреть сайт. Изучил меню — совсем поменялось, и много блюд, новых для меня: просто не встречал у нас такие названия. Цены… Скажем аккуратно: это больше не демократичное кафе, где крышу срывало и можно было просто не смотреть в колонку цен, наесть на 1000 было невозможно — вспоминаем цифры 200-220-330 за блюдо… И армейскую кашу. Или вот ракия теперь по 320 за 40 мл, чай 240, вода от 160. Теперь средний чек трёх блюд под 1500. С ризотто, прости нас всех, в предложении. Я к тому, что рассказ не про инфляцию, а про изменения концепта, включая более «высокие» блюда.

2023-02-07

0

Санкт-Петербург, Невский пр. 28

Наверное, именно это заведение сразу после громкого, самого громкого в прошлом году открытия, стало ассоциироваться с завтраками. Ну и родство с Aster, местом с такими популярными утренниками — всё сошлось. И да, я бронировал стол на завтраки, на 11.00, если не впервые в жизни, то… Впервые, точно! К 11.30 уже почти аншлаг, приходящим показывали полный зал, что правильно: просто отказ у поста — он обижает. А вот если доказать, что нет возможности, «сами видите», то не обидно. Неправильно: люди в шубах, проверяющие посадочные места — это, конечно, малоприятные картины в кафе. Но ведь кафе, не ресторан. Встреча первая, проводы — зачёт, прям как в ресторане. Смотреть на битый-расколотый планшет у девушки-хостес, оба визита, бояться, я же врач, за её пальчики, очень тяжело, но каждый поступает со своим телом как хочет! 

2023-01-28

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Это корнер от кафе Yuva. Если это тот, где я был давно, в 2016-м, то до сих пор помню, что мне там понравилось. Уж если кафе на Контейнерной улице, в кластере «Этажи», который прям брррр для меня, особенно общий зал на первом этаже, получил тогда звезду, то это хорошее кафе! В новом формате: первый этаж, справа. Слова «Фо бо».

Меню лаконично, один ламинированный и яркий лист с двух сторон, помимо панелей над головами. И легко, без угроз, дают почитать все слова за столом. На обороте напитки, так что информации для ознакомления хватает: не забывайте перевернуть. Но предложение это как минимум на очень продвинутого вьетнамца. Он в курсах, что «Гадо-Гадо» — это салат, а нэм блинчики, ну, конечно и только, с креветочно-свиным фаршем. Понятно, что это основной вариант приготовления и точно классика, но хоть как-то расшифровать, хоть подсказку подсказать? Милосердие проявить. В остальном мне нравится очень. И то, что вес указан: тут силы надо планировать точно, можно и лопнуть! 

2023-01-27

0

Санкт-Петербург, Большой просп. Петроградской стороны, 48 (БЦ Орбита)

Четыре года прошло с открытия демократичной версии грузинских (смешанных, чего я/мы врем!) ресторанов Ginza. Я тогда удивлялся морсу в два раза дешевле среднего по кавказскому «кусту» холдинга. Сейчас все отдается практически без скидки. «Мамалыга бар» — среднее городское, без какого-то видимого дисконта, «бар-кафе». Пусть и вживленное в сердце богатой Петроградки! Меню — это Подарок для Критика. Вот салат «Дервиш» — это что? Конечно, это не знаменитый салат «Невинность Комсомолки», но все равно, скажите, что там и под чем? «Янгелик», наверное, знает меньше людей, чем «Ташкент» — таких, по примерной оценке, 6.35% от половозрелых. Что такое, черт дери весь район недружественной гинзы, «кокори»? Кокорки или кокоры знает яндекс. Как можно хотеть блюдо, которое не можешь вообразить? Спросил у официанта, знает ли он про «Дервиша»? Тот описал салат списком из десяти компонентов — накрыло меня воображение, ничего не запомнил и решил диктовать заказ только по бумажке, приготовленной заранее, не спрашивая, кто есть ху в меню. Все цены в котором переклеенные. Пара изменений — ну да, бывает/допустимо, даже не кажется неаккуратностью; но когда 100% — лучше уж перепечатать. Даже учитывая нынешние стоимости полиграфий.

2023-01-24

0

Санкт-Петербург, Разъезжая ул., 33

Хинкальная «Марани» от создателей трёх городских грузинских кафе «Сулико», в которых, помню, мне было хорошо! И ведь в самой неудачной части Разъезжей: тут открыться — это надо иметь смелость. И смелость назваться так, как несколько кафе, существующих и уже нет, в Петербурге: Боровая, Кадетская, Гороховая... Это настолько популярное слово на грузинском? А остальные популярные слова кончились? Один зал, всё с порога понятно. Понятный, спокойный, десять лет назад и сегодня, кафешный, но приятный интерьер. Стойка большая, есть и стулья, и кресла, но больше всего диванов — дюжина. Всем (ЦА) нравится, и я не ропщу. И отсидел с радостью на нём оба раза — хороший мебельщик, привет тебе, дорогой. И свет неплох, не дует, и у меня нет больше рассказа про антураж. Только о том, подходит ли он к меню. 

2023-01-20

0

Санкт-Петербург, Кирочная ул., 12

«Вино и люди, Испания и Грузия, а также побережье Крыма — соединились в новом ресторане Cafe People! Концепция ресторана строится на нетипичном сочетании кухонь разных регионов — в меню сошлись Испания, Грузия и побережье Крыма. Бренд-шеф ресторанов Андрей Маррион (ex. La Perla) родился в Крыму и мечтает познакомить жителей Петербурга с местными специалитетами, сочетая их с традиционными грузинскими и испанскими блюдами». Это всё первый релиз (висит и на момент визита — это 19-й день с премьеры), и первое меню, видимо, но только оно находилось в сетях. Странное всё. В меню раздел «Тапас», а в нём севиче и тартар. Или люди не совсем понимают, что такое «крышка», или это стилизованные крохотные закуски? И тогда, скажите, почему они по 700? Крым, Испания, Грузия — расхреначивает извилины мозгов почему-то больше, чем «япония-италия-карелия»: просто привыкли к одной кашанине, плохо принимаем другую мешанину? ОК, два раздела — две кухни, как было в начале «МА», и добавка «Крыма»? Вижу. Это помимо Завтраков и десертов — только их семь, какого кошмара тут ещё паста-ризотто, помимо паэльи? Цены — ещё загогулистее. Я ел летом хинкали в их кафе на Загородном — 55-70, сейчас они стоят 140-150. Они стали лучше-больше? Интерьер нового кафе намастерил сам DA? Вечерами поёт Леди Гага? И по мне, расположение тут, где рядом, в радиусе пяти домов, сменилось десять, ДЕСЯТЬ названий с начала 2020-го, так и вовсе менее козырное, чем Загородный! Disconnect, простите, я ещё только готовлюсь идти, а уже разрывы. Оказалось, всё зря! 

2023-01-16

0

Санкт-Петербурге, ул. Декабристов 7

Кафе, бар или foodbar, как написано на вывеске, не новое. Но сразу не заинтересовало. Сообщество VK создано в октябре 2021-го, и это ни о чём не говорит — группы покупают и переименовывают. Только после читательских рекомендаций начал смотреть, почему не пошёл тогда, при всей любви к мексиканской кухне. Видимо, акцент на бар в описаниях премьеры, и ещё это прекрасное слово «праздник». Ещё, видимо, «синдром начала Декабристов». Ничего там не живёт: за пару лет шесть вывесок меняли по трём адресам. И вот сейчас, всего полгода не был, уже трёх своих пациентов-героев не вижу. И это только на самом коротком отрезке, от Вознесенского проспекта до Фонарного переулка. 

2023-01-05

1

Санкт-Петербург, наб. Адмиралтейского канала, 2М

Вообще-то я шел в новое, отделенное и «у нас вообще ребрендинг», недавно представленное всему миру кафе Paradiso. Оно находится с другой стороны здания, ближе к Звезде Шоу – Катку, где были две замечательные летние веранды. Я зашел в «Парадизо кафе»: зал на пять или шесть (сдвигали?) столов, ларек-лоток торговли конфетами «Культура» по центру, персонал там и тусуется, два ноутбука – и отдельное, новое, итальянское меню мне в руки. Огляделся, и мой разум сказал «нет». Летом, да: веранда и жизнь, сотня гостей – появляется во всем этом смысл; сейчас смотрится как парадокс, как «зачем» и joke. Прием пищи – это нечто важнее того, что я мог бы провернуть тут. В суете, в непонятном мне предприятии питания «Перекус». Поэтому «нет» сказал мозг ногам, и они пошли к соседям. И «нет» тем, кто накатал тексты про «большое открытие»! Они были тут? Кстати, вывеска все еще старая – «Kuznya Cafe». Мам, а они точно «ребрендинг»? Вот так не планировал, а пришел в Kuznyahouse.

2023-01-03

0

Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, 109

Прошлое кафе сети в Петербурге, по сути, было противоположным по  расположению, ведь в данном случае не проходная улица у Московского вокзала, а тихая площадь. Не спальник, конечно, но расклады иные! Сеть, и многое схоже: супердемократичная франшиза, хинкали от 35, средний счёт не выше 700. Актуально! Сетевое меню с должной для интереса «постоянников» долей новинок. Только вот для кого…

Пятница, вечер после 20.00, два стола на кафе. Надеюсь, франчайзи знали, что за место. Теплее интерьер, менее современный, наверное, играет на руку именно этому концепту. А вот не играет! Стол — самый раз... не знаю, как без мата. Я видел шатающиеся, я видел плохо свинченные, конструкцией слабые. Тут всё вместе. И его мотает, как будто винты наживили, но не было этого уголка, которым свинчивают мебель. Привет управляющему. Видимо, один такой стол: второй был нормальным. Уникальность должна быть одна! Верно?

2022-12-21

1

Санкт-Петербург, Басков пер., 41/29

Тот случай, когда место столь популярно, что любой хейт или даже придирка кажутся глупыми: всем всё нравится, во какие довольные и «кто последний в очереди у кассы на следующее свободное место?». Я за вами буду. Да, я, конечно, потащился завтракать исключительно в субботний полдень: жестокая проверка! Выходные, и только потом в будний день визит. Сравнить с мартовским открытием: кафе тогда, помню, почти вымерли, а тут очередь была (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-obschaetsya-s-zoe/). Поражало!

2022-12-10

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

С третьего на первый этаж, второй корнер от входа справа, «Французские тонкие блины Supercrepes» от команды Михаила Георгиевского. От первой точки с крепами на Казанской — Cookshop. Июнь 2019-го. Я потом много напишу, но просто сравните по фото — КАКОЙ РОСТ! Рост — штука, что я больше всего ценю. Не люблю судить по фото, но тут можно! Судить о прогрессе от небольшого кафе (там был ВЕЛИКИЙ «Суп и вино») до корнера, что кроет свой стационар. Меню над «сценой», яркое, светящееся, с фото. И у кассы прикреплён лаконичный список блюд в коротком меню А4. Если коротко и понятно: две группы, и не только по виду теста/муки, но и по роду начинок. Тут нет кофе, можно сходить напротив, зато остальное «питьё» в раздольном ассортименте: чай, морс, лимонады. Чего-то коротко выходит, но давно заметил: плохое перечислять долго и сложно, подбирать слова вместо матерных, а вот хорошее описывается лаконично! 

2022-12-08

-1

Санкт-Петербург, Большой просп. Петроградской стороны, 54

2022-12-02

1

Санкт-Петербург, Невский просп., 28

Вот уж про кого не надо писать вводные части, так это про «Зингер-кафе»… Виноват, про нового Rene. Знают все, даже далёкие от ресторанного мира! Ажиотаж, порванные бюстгальтеры, толпа, «все светские репортеры», «это как *****gram Леди Гаги» (2019), «школа блогеров 3+ на выездном уроке» (канал CNN©Warner Bros. Discovery 2022), «дамы бальзаковского возраста со штативами (sic)» (канал «Пикник в Купчино»©2022). Это все репортажи с открытия кафе и Дома Книги, от текстов которых (видео старался не смотреть, нервы уже не те с февраля) хочется не только запретить себе ходить в этот «покемон го», «спиннеры» и «стразы на гульфике», но и больше никогда не слышать адрес: мне-то зачем ЭТО, я не модный. В принципе, один плюс у Rene очертил, сформулировал, приготовил для статьи: то, что в день открытия обошлось без давки, как в Сеуле, только Высшей Волей и Фортуной могу объяснить. Но подрассосалось с первого дня, раковая опухоль модности, судя по снимкам МРТ, стала на 14% меньше, края совершенно чёткие, тенденции к расползанию дальше **стасамок не наблюдаю. Можно и ПОПРОБОВАТЬ забронировать за два дня стол! Алло, Aster? 

2022-11-26

1

ул. Чайковского, 36, Санкт-Петербург

Два Марко из Il Milanese открыли на улице Чайковского противоположность своему ресторану — кафе, разумеется, итальянское. И это правильно: всего 617 метров, я пользовался линейкой «Яндекса», тут нужна противоположность в формате, не сталкивать основной концепт с этим non solo pizza. И действительно, не соло! Пусть пицца есть основа меню, её вариантов представлено больше, чем остальных блюд, вместе взятых: два супа, три салата, два десерта… По крайней мере, люблю, когда понятно, куда пришёл. И что тут брать. Если все стороны — интерьер, локация, цены, кухня, сервис — слились в соитии крепком. 

Образец теплого кэжуала, в меру уютного, на каждый день. Бар, пицца-станция, небольшой зал. Без понуждения жёсткой посадкой к короткому перекусу и быстрой эвакуации, с винной картой и закусками. Около двадцати мест, и это ещё одна похожесть на небольшие кафешки в Италии, чаще всего семейные. То есть вектор понятен, но вполне могу себе представить целую линейку поводов для визита! Второе важное, и часть концепта — доступность, непридуманная демократичность. Цены! Это, конечно, отдельная изюминка: то, что мы привыкли видеть в полтора-два раза дороже, переработано в блюда супердемократа. Конечно, с потерями, но иногда, и я попробую это объяснить далее, идущими на пользу! Итальянская еда придумана Богом простой! И много блюд даже выигрывают от такого представления. 

2022-11-25

1

26-я линия Васильевского острова, 15, корп. 2 (этаж 15, БЦ Биржа)

Вспомнил о ресторане «Я люблю», когда владелец выступил партнером прекрасного азиатского кафе Kazoku на Кирочной. Полез смотреть, что сейчас происходит там, на панорамных высотах Биржи. Сайт, например, все годы считает 26-я линию Васильевского центром города: «Мы — самый высокий в центре города панорамный ресторан европейской кухни, расположенный на высоте 15 этажа в БЦ "Биржа" на Васильевском острове. К нам приезжают, чтобы насладиться потрясающим видом на исторический центр Петербурга, открывающимся из наших окон, и качественной вкусной едой по доступным ценам». Может быть, все же в сторону центра? Далеко же до шпилей. Но не в центре же? А, мне тут подсказывает редактор: Васька — центр города, что в Ленинградской губернии. Тогда все сходится! Но все равно, даже если так, разве 26 линия есть центр Васильевского острова?

2022-11-18

2

Санкт-Петербург, Садовая ул., 53

Все просто. Все недолго. Всего три месяца прошло с жаркого августа, когда сами-знаете-кто от души и сразу поставил ресторану La Piada аж две звезды! За оригинальность впечатлений и крайнюю нездешность происходящего. Нездешность всех сторон: продуктов, рецептов, людей, подхода, приятности – как будто релоцировали кафе даже не из Италии, а из какой-то воображаемой «италии» моих/наших мечт, которой почти не осталось, «италии» из небольшого городка, нетуристического, где не кроят на продуктах, где рецепты семейные и оригинальные.

Дописав, сразу понял, что надо будет проверить вскорости: все меняется же, как сильно менялось тогда, от визита к визиту. Прошлый текст был длинным-всеобъемлющим, так что пройдемся по изменениям, штрихам. Основное и остальное посмотрите там.

2022-11-16

1

Санкт-Петербург, наб. Адмирала Лазарева, 22

До и после второшансового визита в августе (https://borisstars.ru/news/12643) много говорили про завтраки. И так часто упоминали в письмах, что я решил сделать исключение, и посвятить модной (нет?) теме отдельный текст. Ну и второе, важное: Иван Фролухин на посту, не покинул пределы, в отличие от многих сотен первых лиц ресторанов и кафе (даже четырёх закусочных), города Петербурга. Он остался с нами и со мной. Не по зуму пробует котлеточки. Как и я!

На завтраках оба полудня занято от трети до половины зала, это в час-пик — пик у них в 12? Или я соня-просоня и аншлаг тут в девять? Учитывая домишко и квартиры от миллиона долларов / миллиона рублей за метр, когда у них пик? Интерьер, разумеется, не менялся с января. И он хорош. Диваны, конечно, из жгучего ада присланы нам дизайнером Люцифером Аркитековичем, но есть у меня лайфхак. Угол, что почти у лестницы, сужается сидением до размера среднечеловеческого расстояния между коленками и копчиком. Ну и 90% мебели — стулья, что я хвалил все прошлые визиты.

2022-11-14

0

Санкт-Петербург, ул. Жуковского, 27

Дико захотелось после ряда неудач чего-то яркого, мощного и, наверное, что важнее, гарантированного. Не нового, а сформировавшегося, отлаженного. Надоели куски строительной пены в борще (горчат) и официанты с торчащим из-под юбки ярлыком (видно, что форма из FixPrice)! И мимо этой точки проходил много лет, как-то не принимая всерьёз после премьерной-первой, у Сенного рынка — без рекомендации в 2016-м.

Начало не самое хорошее, просто я не знаю, как тут быть. Девушка здоровается, но продолжает стоять за стойкой (почти настоящей продавщицей) — я и решил, что заказ у бара. «Садитесь». Сел. Принесли меню. О, всё как я люблю. И меню как люблю. Интересные блюда, что я не помню по другим местам, и классика, что не требует объяснений. Их и нет. Просто Том ям. Просто Пад тай. Ведь все знают. Не требует объяснений и интерьер — готов принять его таким, как есть. Один зал, свободно — много пространства, столы не впритык, большинство мест обеденных, не диванных. Детали радуют: что «растительные» межоконные пространства, что велосипед на стене или шапки Нон ла (Нонла) под потолком. Да, стойка была похожа на рабочую — большая, значимая в компоновке, поэтому и решил, что заказ там. Подубитые за годы ханойские туалеты, но пока всё на грани и в демократичном кафе не осуждаемо. 

2022-10-31

0

Севкабель Порт, Кожевенная линия, 40А

Хочу начать с (главного) огромной благодарности официанту первого дня. Он честно описал кухню: все хинкали — замороженные заранее, цезарь по-грузински — на айсберге с наршарабом и присыпан сулугуни, шашлыки — без мангала, на кеци. Так я и сам, без таких оглушающих подробностей, в шоке. Дорого. Местами дороже лучших ресторанов с их порциями и качеством: сациви, харчо или шаверма с курицей — 520-530. С другой стороны, ассорти бакинских овощей НА ДВОИХ за 350: оно ПУГАЕТ как электрошок. НЕ за 950, а за 350. Это… это даже тосненское ассорти не сформировать. Мне это всё и бесплатно не надо. Приходилось менять заказ несколько раз, даже пробовал поменять планы — убежать в другое место, когда стало совсем тягостно. Но спасибо надо сказать первым абзацем. На второй день не три молодых человека в зале, а одна девушка. Тоже отличный сервис. Всем спасибо.

2022-10-25

1

наб. реки Фонтанки 69

За все почти 19 лет было всего несколько исключений из правила: если при телефонном звонке люди не представляются, а просто алёкают, как будто я позвонил девочке домой, разбудил её, то заведение никогда не будет хорошим. Тут начинается всё именно так. Ну и второе. Я два раза честно пытался пытать заведение Gypsies&Jews на Ломоносова. Садился за барную стойку новиночки, пытался привлечь внимание барменов — не получалось. Приходил повторно с друзьями — на тот случай, если я слишком маленькая, незаметная точка на карте. Тот же самый эффект: когда тебя не замечают и одновременно на тебя плюют. И уже какое-то самонеуважение — сидеть больше 15 минут, привлекая внимание, чтобы иметь счастье оставить деньги приятным людям (Иван Ткаченко/Александр Болтян). Я это всё к тому, что шёл в помещение бывшего кафе «Рубинштейн» со скепсисом. Кафе, которое даже когда… эээ… работало, сложно это существование было назвать жизнью, не манило. Сколько ни ходил мимо вечером, видел в окнах 1-2-3 стола на все залы. Это при том, что кухня Глеба Герасимова была просто прекрасная, и даже один из самых дурных «сервисов», что я видел за последние годы, не мог перечеркнуть приятность. А ещё воспоминания историка Бориса: «Монреаль», «Тритон», «Роял-бич», «Роберто», «Нихао», «Рубинштейн 2.0». 

2022-10-22

1

Малый просп. Петроградской стороны, 54-56

Сначала про наш проект. Раз в неделю буду рассказывать про одного конкретного резидента фуд-холла «Балаган», чередуя этажи и направления кухни. Соблюдая все мои привычные правила. По-взрослому. Разумеется, рассматривая отдельные точки как самостоятельные объекты. Есть темы общие, касающиеся всего комплекса — их постепенно буду выкладывать во вставках. Без рейтингов, конечно: это не только глупо, это противоречит идее. Если самому фуд-холлу в здании бывшего Приморского рынка важно, чтобы все резиденты отвечали внутренним стандартам, если «начальство» понимает, что негатив от работы одного кафе окрасит и отношение к другим, ко всему предприятию, то мы не выбираем лучших! Просто ориентирую. Представляю. Указываю, как можно стать лучше. Облегчая выбор вам, делая знакомыми. Расширяя выбор для тех, кто уже был. Почти для всех интересующихся, то есть. Придумываю повод для нового визита.

Хорошие сапоги. Надо брать! В 19.00 я обошёл весь «Балаган»: нашёл одно место за общим столом только на третьем этаже, почти уже отчаявшись. Как с парковкой: ближе к концу улицы понимаешь, что надо делать второй круг, наверное, помедленнее — кто-то же уедет… Или побыстрее — ведь уедет, и сразу займут. Забегая вперёд: думал, что буду первый раз выбирать расслабленно, у меня/у нас пока все точки в плане, и всё хочется, всё манит, а получилось купить только в той, где есть место сесть условно рядом. Радиус действия пейджера, наверное, хороший, и это здорово, но мне/вам потом же идти с подносом. Оказалось, с тремя. Зато за успех радуешься, на фоне-то всеобщих стенаний про 15-60% просадки выручки/посещаемости в октябрьском городе. 

2022-10-11

1

Санкт-Петербург, ​Лермонтовский проспект, 8

Угловое помещение в начале Лермонтовского и много окон — я немного удивился. Немаленькая, но очень уютная рюмочная или, скорее, кафе форматом. Первое сравнение, что приходит в голову, это «новая», «третья» «Снежинка». Тоже угловая, но раза в три меньше, и тут это всё без попытки сохранить девяностые в тарелках и сервисе с Буфетчицей. Тут 2022-й год, но с той же доступностью ценовой, что и на Малом/Ленина. Это я ещё на сайте увидал «Мясо по-французски» и вспомнил. Но уже через тридцать секунд нахождения внутри понял, что совсем непохоже! Но мясо есть! Факт.

Интерьер не как в обычных современных рюмочных, где «что притащили со свалки, то и пользуем». Вроде, по мне, всё идеально. Я бы подписал этот проект. Визуализацию одобрил. Добреешь сразу от входа: ковры, дорожки, столы человечьи, стулья человечьи, стойка симпатичная, цвета подобраны, даже ряд высоких мест у окна мил. Добрый, домашний в лучшем смысле, тёплый, успокаивающий антураж. Тот случай, когда есть это слово — «атмосфера», не просто «интерьер». Владельцы создают, лепят особый антураж, настроение корректируют, как пластический хирург… прелести. Девичий кавер на Сплин «Выхода нет», журналы «Огонёк» — дюжина, камера Polaroid, плакаты с «Братом-2» и «Терминатором-2», денди с кинескопным телевизором, подстаканники под чай (70). Грань соблюдена! Выбиваются за пределы грани и меры только два мягких трона, что в рюмочной, наверное, совсем не комильфо. Но и они с подушками поясничными — если оба раза выбрал именно их, при наличии-то стульев, то это всем подушкам подушки! Смотришь на дождливую осень за окном, откуда пришёл, понимаешь — МНЕ ХОРОШО ТУТ.

2022-10-04

1

Санкт-Петербург, Московский пр., 153

Я не собирался сюда, но один итальянский ресторан, расположенный рядом, подложил такую свинью неуважения к гостю, что пришлось искать срочную замену. Так что набежал как Мамай, даже не смотрел заранее меню, в котором, божечки, суши и роллы! Когда ж был последний раз? Вспомнил — рядом постоял, когда в первый карантин (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/dostavka-mozzarella-bar-restorannyy-kritik-nahodit-procedurnye-narusheniya-v-kazhdom-iz-punktov-dela-mozzarella-bar/) заказал самовывоз из Mozzarella Bar. Прошло больше двух лет. А вот очно заценить? Всё, что до еды, к сожалению, близко к моему понятию о дурном… Хостес приветливая, но строгая: «веранда или первый зал – и точка». В счёте «нижний зал», что выглядит как кафе — переждать, выпить чашку кофе, что и делают тут, рядом, или подождать заказ с собой… Я два раза намекал на основной, приводя мотивации и аргументы, но нет, «только тут»! Это в пустом ресторане около 16.00. 

2022-10-02

1

Санкт-Петербург, ПР-КТ ЭНГЕЛЬСА, 124 К.1 (ТЦ ВОЯЖ)

Я помню на этом месте совсем другое кафе: приезжал, зашёл… выскочил. Когда плохо всё: огромный «стоп», персонал нулевой, странный (мне) концепт – зачем есть, если сразу всё так антипатично? Названия не помню, но дело ограничилось злой сторис. Теперь заехали явно более опытные люди, ранее работавшие под другим названием, которое я тогда поставил в список интересного. Начинали с точки на Кронверкском, у «Кинга» и Петропавловки. Съездить, сравнить?

Гостеприимство, добрые слова гостю — ни одного. Стоишь: садиться, заказ у стойки, меню, что делать? Ведь тут я впервые, а рядом сетевые заведения с простым ритуалом, вот и вопрос «Что делать?». Садитесь. Вроде сделаны даже фирменные, с лого, салфеточницы, а всё остальное… Верно, это же просто, а вот налаживать и ДУМАТЬ… Яркий, современный интерьер — и ни одного гостя в субботу около 14 часов, но в основной зал нельзя: «там будет мастер-класс». Ладно. Сидишь в проходе, на очень удобном стуле, под хорошим светом. Думаю, что ладно, обойдётся — полчаса, я успею всё сожрать, я профи, заказываю... Сказали, что мастер-класс через полчаса, но дети начали заполнять первый зал уже сразу по моему прибытию. В куртках, в криках, измученные ожиданием, и их совершенно понимаю, как не понимаю родителей, что привели на полчаса раньше. Несколько детей в большом семейном ресторане, тут и там, это очень хорошо, это жизнь, а вот... Через минуту пожалел, что остался и заказал. В моей части зала скоро скопилось два десятка детей и почти (по звуку) десяток мам с колясками, базарами по телефону. Плотность, как на танцполе «Руки Вверх». Игры в метре, тридцать удивлённых глаз смотрят, как я жую (как Шрек) косточки рёбер, двадцать две пары жалеют Наф-Нафа, мамки успокаивают. Надо закрывать заведение, не вводить гостя, что платит деньги, во грех ругани (про себя)! Про себя: сам виноват. Не сам — имейте грамм или миллилитр совести: надо это делать за час, ведь «приглашённые» приходят за полчаса, не первый же класс у вас проходит. Ведь бесплатное мероприятие не только в одном зале, всё заведение занято на 107%. Не по числу мест, а с колясками во всех проходах. Ладно, это же не каждый выходной?

2022-09-30

1

Санкт-Петербург, ул., Садовая, 42а

Ровно год назад привёл выводы в последнем абзаце: «Сервис. Одна претензия: заказы, тем более такие большие, надо повторять. Но ведь не путает? И всё остальное отлично: с одной стороны, с азиатским настроем помочь, стоит поднять бровь, со всеми ресторанными особенностями оба визита. С отличиями от кафе, даром что «гастробар» по сложению. Ресторан, буду звать так, хороший, кухней прежде всего: выше ожиданий, когда счёт 7:2 в пользу Команды поваров, и это счёт не «хорошее/плохое». Если и Том ям на “четвёрочку” прибавить в плюсы, то и вовсе 8:1, что вообще невероятно. Вкусное место. Уверен, будут писать “будем ходить”. Есть у людей такое выражение. А у меня есть звёздочка».

2022-09-21

1

Санкт-Петербург, бульвар Конногвардейский 4

Если бы я не знал имя на вывеске, не знал, как работает — вернее, пашет и молотит — «Кафе Италия» на Бакунина, я обозначил бы первую главу впечатлений как «Смелость». Напомню, помещение русского ресторана «Петруша», то самое, на троллейбусной остановке («Конечная, КОЛЬЦО, ВЫВАЛИВАЙ давай!»), которое за два года ни у кого не вызвало приступ либидо-аренды, забрал Франко Казадеи, дабы назвать своим именем! Как ребёночка. Вложено много в ремонт, как в ребёночка, тут нет ни одного сомнения, и сразу, без разгона, салат с бурратой оценен в 820 рублей… Что многовато. Ведь чай 300, вода 300, домашний лимонад 250, кофе 180 — не так дорого. Но я тороплюсь. Пока только скажу «смело». 

2022-09-13

0

Санкт-Петербург, Мира ул., 7

Был на открытии. Дата посещения, запечатлённая на скрижалях: 11 июня 2005-го. Тогда в голову, не извращённую ещё маркетологами последующих веков, не приходило «Бар — вино – Ко». Тогда все мы были настоящими! Как и это кафе на сорок мест. Коротенько выдержки из нашей машинки времени: «…Рядом только что открылся «Толстый фраер», раньше ближайший достойный пункт общепита был «Аквариум» (китайский ресторан у «Ленфильма»), где даже ланч стоит под 700 руб. (в 2005-м — это как сейчас 2400. — Прим. автора). Деревянные лавки, оформление под избу, что у кого нашлось, на стенах иконы с полотенцами, а персонал общается между собой только по-украински. Как плюсы – очень большое для кафе на четыре стола меню, абсолютное большинство позиций национальные, да и отдают достаточно быстро — 15-20 минут. Что понравилось – всё делается без «придумок» повара, оресторанивания блюд, честно и добротно, наверное, так и надо по канону. Вкус проигрывает «Шинку» (ресторан 2000-х на Пяти Углах, потом ставший «Робатой Гриль»), так он и должен проигрывать: разница в статусе и в ценнике минимум в три раза! Сервис доброжелательный: если по ошиПке взять похожие блюда, например, деруны (драники, картофельные оладьи) и жаркое с их участием, с кухни следует предупреждение. По крайней мере, небезразличность радует. НО чтобы уговорить официантку поменять приборы между блюдами, надо проявить ЧУДЕСА артистизма и риторики. Подсказка дня: уроните на пол – поменяют. Все благодарности потом. Непонятная ситуация с супами – он один, борщ: порция 650 граммов, но можно взять полпорции. Ценой в 35 рублей за полную – это что, приманка для бомжей? <…> Цена на салаты – около 100, горячее от 140 до 240, чай – только чашки, хоть и заваривают в чайничке – до 25 за травяной. Узвар (взвар) слабоват, но и стоит 15 рублей, а компотик — как компотик. Порции на глаз больше, чем описано в меню, за исключением вареников: поскольку их пять, кажется вес меньше указанного. Брать четыре блюда могут только владельцы желудков XL, XXL и XXXL. Просто, без претензий, смачно: средний чек – 400 руб. без алкоголя. Если в кошельке завалялось 35 рублей на борщ – велком». Прочитал, перечитал это, уже сев за стол, под Modern Talking и Сюткина по «Ретро FM», и сразу сравнил интерьер, что с седого года не менялся — и это прекрасно! Лавки, но, честное слово, удобнее некоторых наших диванов от Архитектурных Бюро.

2022-09-06

0

Санкт-Петербург, Итальянская ул., 2

Хорошо, что заняли помещение многострадальное, которое я всегда (пару веков как минимум) буду звать «Кафе “Берлин”». Последние арендаторы коего были совсем уж странными — я вам писал, это даже по странной мерке этого дома. Так что прежде всего спасибо скажу, как культурный человек. И да, вроде центральнее центра, но насколько эти тридцать метров отделяют от мощного туристического потока и крикливых веранд… Странность этого места такова, что весь текст статьи можно составить из перечисления удивляющего, в положительную и отрицательную сторону — фишки это или ошибки, местами не понять. Я ещё не ел, а готов исписать тетрадный листок. В клеточку.

Начнём. Встреча хорошая. Надо признать. Раздеться не предлагают, видимо, все идут принимать пищу в польтах (+9 в день визита). Зонты сушатся у входа перед ресепшеном... Один, три… а пятый открытый уже начинает мешать проходу: уношу свой с собой. А дальше... В разгар обеда организована фотосъемка блюд, со всеми агрегатами осветительными, прям на половину зала «Берлин-кафе», с пятью работниками и суетой. Вроде не мешает, вернее, можно не обращать внимания, но если раз в минуту вспышкой в глаз отвлекает, ни о каком комфорте нахождения нет и речи. Гости для ресторана или ресторан для гостей? Виноваты ли гости, что пришли после двух часов на обед? Стол шатается. Сильно. До заказа, ДО ЗАКАЗА, официантка приносит какие-то бутылки и предлагает с ней чокнуться и выпить, под тост, настойки для настроений. Я всячески за побухать с девушкой, какой может быть спор, но вовремя, но как комплЕмент, когда понятно, зачем это. А в идеале-то и после десерта, сладкую наливку. Ведь заказ — штука, требующая внимания. Нет? Воду купленную наливают в стакан с мухами — это не шутка, это такая модель. Наливают не в свежий, а в тот, что стоит на столе. Сколько раз говорил: верю, всего час стоит или всего день, не важно — муха могла в нём накакать и за пару минут. Но. Есть хорошая мебель, помимо диванов, приятные цвета, саундтрек, температура, мелкая, но добрая посуда, туалет свой построили — раньше был общий с «Шатром». Персонал странный (я не только про выпивку), но ведь старается быть в рамках ресторанного порядка. И по пути все здороваются. И три раза ложку мне принесли. Спасибо.

2022-08-29

0

Санкт-Петербург, Морской проспект 29

Позвонил — проверил, работают ли. Работают. Приехал: работают, вернее, монтируют. Двери монтируют – ну как вам правильно объяснить, они стоят... отдельно от здания, а внутри пост хостес пустой, но со стаканом на подставке как доказательством пребывания, устанавливают цветы в кадках. Работают, никто не скажет, что не работают… Пока же мыслями переполнена голова. И всеми надо срочно поделиться! Понятно, что оригинального в слове мало, но с таким названием я помню прекрасный ресторан в Юрмале. Это знак? Знак! Ещё. Если (все) булочные сети города начали открывать рестораны («Забыли сахар», «Цех 85»), то, скажите, когда ждать рестораций «Вольчекъ», «Хлебникъ» и какие есть ещё там «Буше»? Хотя от «Буше» была раменная на Загородном. Сплыла. Не первая линия, не на Морской проспект окна смотрят, левый бок разглядывает зелень скверика ЖК, который… тут, наверное, все элитные? Тут, наверное, и нет «первых линий» — проспект всегда малолюден и спокоен. Зато от метро (кто тут ездит на метро, кроме персонала?) всего три минуты пешком. Вывеска обещает одновременно и кафе, и ресторан — видимо, не определились в формате и решили, что так пока! Хотя всё сложно: Крестовский такое место… Завтраки + небольшое меню днём (до 16.00) и совсем гастрономично-взрослое вечером, оно ещё компактнее. Компактнее, но уже чего-то нет... Два формата – два названия?

2022-08-24

0

ул. Чайковского, 83/7

После статьи про новинку, «пятёрочку» сети (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-sdaetsya-pyatomu-delic-e/), написали люди в комментах, что другие, более ранние, точки совсем другие. Где-то кошмарная паста, где-то ужасный сервис... И я решил посмотреть ещё одно кафе сам! Справедливости ради, сравнить. И продолжить статью легко, без рассказов про формат, описанный ранее.  

Центр, но тут есть веранда, что смотрит почти на Таврический сад. Два зала обособленных, свежий ремонт, и витрины выглядят логичнее прошлого кафе, и меньше проблем с позиционированием. Хотя через одного гости встают и спрашивают: «А что у вас делать И КАК?». Кулинария, меню, сесть, у кассы… Но тут персонал быстро подхватывает и ориентирует. Центр: нет ланчей или скидок, но больше половины зала и веранды, все, кроме одного, с ноутбуками — догадаетесь с полраза, кто это такой дурной бездельник? 

2022-08-19

0

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 15-17

В декабре 2021 «Собака.Ру» спрашивала в интервью у нового хозяина «Фартука» про планы.
— У нас очень бережное отношение к наследию, хотелось бы сохранить эстетику кафе с 10-летней историей. В планах глобальная реновация, обновление ремонта и расширение пространства. На месте кухни, которая переедет на цокольный этаж, появится второй зал, сместится барная стойка. Все будет оборудовано по последнему слову техники. В «Фартук» мы возьмем одного очень известного шеф-повара, если мы договоримся, что он откажется от большинства своих проектов. Мы хотим добиться того, чтобы этот ресторан получил звезду «Мишлен».

И до, и после прочтения я со всем скепсисом отнесся к продаже «Фартука».

К приходу новых владельцев (RS20, Noir, «Трудовые будни»), которые купили ряд проектов, оставили все знакомые названия (кроме «Фартука», тут «Искра», Nau и другие), изменив нутро. Мы же понимаем, что это другие заведения по сути.

К приходу повара Дениса Назарова, который семь лет назад удивлял оригинальными инста-подачами, и был смысл идти в его (одно) заведение — удивляться. Знаем стиль по The Buddy Cafe, The Line, Leth.

2022-08-15

0

Санкт-Петербург, 24 линия В.О., 25

История наших прошлых отношений началась и закончилась быстро. Прочитал анонс свежайшей тогда точки у… у «скоротечной попытки ресторана» Gaetano. Зашёл. Посмотрел на витрину кулинарии, она напротив двери – не избежать, не опция, а быт, с рыбными котлетами, и решил, что в таком месте не буду есть «высокие кухни». И покинул угол Караванной в сторону Инженерной. Видимо, один я такой неправильный: сеть развивалась. И вот на пятой точке, да ещё и в престижном домишке на В.О., я сдался: прочитал группу VK! «Delice — сеть кафе и пекарен. Под одной крышей мы объединили ресторан а-ля карт с эксклюзивным вином, гастрономическую лавку с деликатесами и кондитерскую. Вся продукция готовится на собственном производстве, где ежедневно выпекают пышные сливочные круассаны, хрустящие багеты, тарты, делают изысканные десерты и макаруны. В меню а-ля карт основной упор сделан на интерпретацию итальянских и французских гастрономических традиций. Луковый суп с лососем подаётся с икрой масаго и зелёным маслом, тартар из мраморной говядины сочетается с маринованными огурцами, а стейк из тунца дополняется артишоками. Пасту готовят на собственном производстве: в меню вариации с креветками и цукини, белыми грибами и всеми любимая карбонара». Тем более и дом знакомый, пять раз тут был с начала года! 

2022-08-13

1

Санкт-Петербург, Загородный просп., 15

Помещение «Имбиря» (какой точный тест на возраст!), потом трёх (кажется) проектов, включая «Не Горюй». Но под вывеской «Кафе “АрендА”» (в варианте с французской кухней ударение именно такое) оно стояло дольше. Грусть, горюй! Потом филиал Mashita, потом опять долго «Аренда». Говорят читатели, «Кореана» почти заехала (она была готова перегнать Вольчека сто сороковой точкой), И, НАКОНЕЦ, кто-то «квартиры» занял. Занял, покрасил фасад, поставил столики, придумал супердемократа в грузинском стиле. Да хоть ланкийца в японском! В любом случае я очень рад, что из ресторана «АрендА» появилась закусочная. На вид. Но с сервисом. И дёшево. И пока без вывески на свежей краске.

2022-08-06

0

Санкт-Петербург, 2-я Советская ул., 4Б

«Кафе с завтраками до самого вечера, питьём коктейлей (нет, спасибо!) и танцами (нет!) диджеев. От дизайн-студии Kidz (не был) и создателей бара «Компромисс» (не был). За кухню отвечает (опять) Никита Сечин (La Vue, Merula Terra, Uva)». Один дом, современный апарт-отель, тот самый, у которого адрес по 2-й, а вход с 3-й Советской, вроде все торговые площади первого этажа нарезали одинаково. А вышло гораздо веселее старого соседа (Atlas bistro) место: помещение меньше, но удачнее, плотнее, тут окна в два раза больше площадью, по ощущениям — пространство не вытянутое, оно квадрат, и вот выходит (и входит) просто противоположность по впечатлениям. Светлое, завтрак всегда, а не ужин всегда, как у соседей. Посмотрим, что в этом лофте будет зимой, ведь свет скроен опасно скромно. И да, забегая: оказалось, что удачность обманчивая!

2022-07-31

1

Санкт-Петербург, Большая Монетная ул., 16

Ресторан, конечно, новый, но ресторан с историей. А длинными историями я очень люблю пугать любимых читателей. Помещение на тихой Большой Монетной, что большинство помнит как Port 2.0 («не шмагла»), потом гастрономичный, но всё ж кальянный Shanti Project (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-koronuet-povara-shanti-project/), который удивил тогда едой Мамика. Потом перерывчик небольшой, стабильности перерывчик, и вот несколько человек прислали объявление, не вспомню сейчас, в карантин или чуть позже: продавали ППА за вполне скромный для этого ремонта, размера и оснащения кухни прайс. Я отговаривал: «Локация, локация и ещё раз локация, товарищ». 

2022-07-25

1

ул. Правды, 8

Советовали столько раз, да я ещё как-то помню визит в хинкальную с тем же названием на Просвещения — «стекляшка» на остановке: младшая дочка? С другой стороны, сто раз мимо проходил тут, не пришло в голову зайти… Как-то не соотносил первое со вторым? Веранда на относительно тихой улице Правды, на почтительном расстоянии от потока машин в один ряд – хорошая веранда. Интерьер — ожидаемый. Не новое заведение, но поддерживается в порядке. Помимо кресел, диванов много, но они оказались вполне удобоваримыми — волшебная сила толстых подушек. Только свет хреновый: все пятьдесят потолочных точечных ламп по всему периметру были выключены оба визита — и в 21.30, и в 12.30. Лишь четыре больших абажура по сторонам зала — вот единственный источник фотонов для наших и ваших фото. Ну и второе: витрина десертов — сразу от входа, пропустить невозможно. Я её в принципе не ругаю — кафе все ж таки, но наполнена она товарами, похожими на кондитерский прилавок плохого супермаркета. Вот ничего не захотелось в принципе, даже если и своё всё. 

2022-07-23

1

Санкт-Петербург, ул. Инструментальная, 3В

Очередной ребрендинг? Всё оказалось гораздо веселее ожиданий, которые были сумрачно-ночными, скажу честно. Во-первых, перестройка капитальная. Брутальности мясной теперь нет: есть вечерний, местами клубный ресторан с приятными скатертями и шторами. И коврами. И пультом DJ. И темнотою: даже в полдень июльского солнца тут надобны лампы на столах или точки на потолке, ибо реальная полуночь. Вы правы, это и есть время этого The Moon. Луны. Если честно, не мой стиль вовсе. Но мне тут хорошо. И кресла помимо диванов. И антураж не могут разбавить ланчующиеся деловые. Немало их, учитывая, что тут нет бизнес-ланча. Только меню. А меню — да, каша полная: роллы, борщ, паста, бургеры – всё это вместо прошлого точного меню с частью оригинальных стейков, что больше не найти нигде. С другой стороны, оно интересно, как будто повар не повар, а Хороший Повар. Сами посмотрите, сразу станет понятно, о чём я. И почему хочется почти всё. Напитки в рамках средних городских: морс 150, кофе 180, вода от 350, чай 420. 

2022-07-23

-1

После январской статьи про кафе с лавкой «Сыр, вино & more» продолжал следить за развитием очень интересного мне «пациента». А тут ещё прислали ролик с вопросом (выложил вам: https://disk.yandex.ru/i/XdRWbY2tmnA-Xw): «А вы такую ели?». Нет, не ели! Там про введённую уже после моего визита римскую пиццу «Четыре сыра», но с совершенно «альтернативным», своим, оригинальным составом «два плюс два». Верно, ТО, ЧТО ОБОЖАЮ, наверное, больше всего. Блюдо вроде понятное, вроде в полутысяче мест есть, но ТАКОЕ можно попробовать только тут! Уникальность, ради которой надо выбирать одно место, а не другое. Рецепт, имя повара, уникальный вид или особенный ритуал. Нет, я сейчас не про «Сударь». Ну я и полез узнавать. Познакомились с хозяйкой Натальей… Не только ресторана, но и производства. Почитал и поехал покупать пиццу!

2022-07-20

1

Санкт-Петербург, Жуковского ул., 29 Санкт-Петербург, Садовая ул., 13

Самая центровая, самая «туристическая», а персонал в разы лучше. В разы: раз – подходит, встречает, помогает выбрать место в зале, заполненном наполовину. Два: всё знает, не стоит, болтая, а работает — Админ помогает, Админ играет на поле, Админ принимает заказ. Здесь прекрасный звонкий цитрусовый лимонад за смешные для центра рубли (210), с картонной трубочкой — мы с ней немножко спасли кита и Планету. С бирдекелем мы бы спасли стол от лужи... Интерьер – да, красиво. Помещение не больше первого, но тут расправляются лёгкие. Нет старых, заслуженных, заслуживших перетяжку подушек, как у Старика Жуковского. Своды, историчность даже, изящество тонких проволок спинок. И пофиг, что диваны с широким сидением и высокие места. Тут хорошо! Тут есть второй этаж, но не сажают. Тут плохо — стол-эпилептик. Я не предвзят: дело в том, что сидишь — и руки не положить, очень неприятно. И что важно, это легко устранимо, в отличие от многого другого. Я бы никогда не стал разбрасываться «фу, что за потолок, снимите/смените его скорее, а окна поменяйте на “Баленсиагу”». Но стол вылечить?

2022-07-20

-1

Перед «списками» давайте чуточку поговорим. Хорошо? Рюмочные прошлого, советского века – довольно понятная история: ограниченный набор напитков, еды, зато понятные и максимально простые цели пребывания. Потом расцвет (рассвет?) баров. Город обозвали «в Питере – тире — пить», придумали экскурсии по барным улицам… Бары. Другая, классическая или новая история, барная культура. Культура общения с барменом наравне с культурой пития, сложность напитков, другое времяпрепровождение. И отличающаяся от нее рюмочная жизнь. Как итальянская манера выпить чашку эспресcо у стойки и побежать дальше отличается о «новых» кофейных забав – латте, блин, подавай! Латте не опрокинуть в рот. От представителей старой школы, как знаменитая, употребляю без кавычек, «Рюмочная» на Пушкинской, к новым — какой Путь? Я не про становление жанра, нового жанра: вы его сами строили, выбирая одни места, а не другие. А про то, как их определять, как вычленять. Про принцип создания этой подборки.

2022-07-19

1

Санкт-Петербург, Аптекарская набережная, 18 с1 коворкинг AVENUE-PAGE, 8 этаж

Буду краток. Был неправ. Сто раз советовали, я, конечно, смотрел аккаунт на предмет поесть, а там фотографирующиеся на крыше девушки. Вот, значит, точно не надо. Советовали опять — смотрел — нет. Советовали — смотрел — нет. Потом умный человек прислал «чистаканкретна» меню, а не фото позирующих внучек. И я пошёл. Коротко: тёмное здание между River House и бизнес-центром — это коворкинг Page. Один вход с набережной, девушки на ресепшене по кодовому слову «Эйяфьядлайёкюдль» открывают турникет. Лифт – вам восьмой этаж, таблички с названием кафе у нужной цифры нет. Большой просторный зал с магазином (предположительно) какого-то мерча, что может смутить прямо с лестницы, и в большинстве своём работающими людьми за столами. Вот тут не смущён: это восемь этажей сплошного коворкинга, тут нормально работать. 

2022-07-17

1

Санкт-Петербург, ул. Маяковского, 23

Я собирался идти в Aster, самое популярное заведение 2021-го года, повторять первый визит. А собрался я только 18 июня! Так вот, проходя мимо по Баскову переулку, только подходя близко к объекту своего желания, увидал окно, открытое со стороны кухни. Там, в некоторых сантиметрах (пятнадцати) от воли, расположились штабеля подносов булок с кремом и прочих хлебов. В жару 30+. Без москитной сетки, без барьера от желания скоммуниздить или начихать на них вирусами. Мест в зале всё равно не было, да и есть эти булки точно не хотелось — я ушёл. На представленную всей вселенной сторис, исполненную праведного хейта, примерно через полчаса отреагировала управляющая Надежда: «Борис, добрый день. Спасибо, что обратили моё внимание на расположение выпечки у окна. Вы абсолютно правы: так быть не должно, и я уже решила эту проблему внутри кафе, чтобы не было необходимости открывать окно в пекарне. Буду рада, если у вас получится прийти к нам снова и попробовать свежеиспечённую выпечку и хлеб. Ещё раз благодарю за обратную связь. Надежда, управляющий Aster». Посоветовал вне зависимости от решения москитную сетку поставить – вдруг придётся открывать? Чужие письма нехорошо публиковать, но, знаете, надо подавать примеры, надо говорить, как правильно. Иначе утонем в дерьме непрофессионализма. Непрофесионализма = пофигизма. Знаете, пока есть такие реакции, пока есть люди, что понимают цели «критики», даже такой, народно-инстаграмной —  сделать лучше, помочь избежать проблем, а не нанести вред, у нас с вами есть Надежда. Решил, что старый фонд, окна нестандартные размером, москитную сетку заказывать долго – двадцать дней мимо честно не ходил! И потом пошёл.

2022-07-12

0

Санкт-Петербург, ул. Чайковского, 50

Удивительное дело. Первая кофейня находится около родного радио, и я несколько раз заходил. Несколько раз из многих сотен, что мимо. Смотрел на полки — с товарами, не пустые, на гостей, на персонал, который смотрел на меня льдом в зрачках, слушал лёд слов и уходил. По-моему, это самая ужасная характеристика места: это как «живу в этом самом доме и ни разу не сел за стол». Антипатия. Или как назвать ещё. Не моё. И точка. А вот вторая точка в три раза больше, она опытнее, она в центре, она интереснее. И девочки визжат от фото. Я и пошёл. Расчёт верный: дом 50 по улице Чайковского, хорошо так за «Колобком», за перекрестком, и случайных гостей тут не так много. Тех, кто проходит, надо сразу очаровать цветочными дверьми! Всё это, конечно, недорого/дёшево выглядит, но ведь работает! Эх, не вовремя запретили *нст*гр*м. Интерьер для ваших гламурных фотосессий. С крыльями! Но жара адова. Если на улице в восемь вечера уже 24-26 градусов, тут кажется, что все влажные 34. Есть небольшая зона столов на улице, но это не наш метод. Внутри отличные стулья, прям неожиданность в девичьем интерьером месте, и неуверенные в себе столы, что трясутся не по причине неопределившегося пола, а своей конструкцией, прям как пластиковой. Для цыпочек кафе, но в туалете только дешёвый ветродуй. А нежные ручки не попортятся? Современное, новое место, вот цветущее дерево в зале для ваших свадебных и разводных фотосессий, зеркальные стены, помимо стен из роз, но битая раковина с длинной трещиной. Я есть нипанимайт!

2022-07-07

1

Морская набережная, 15 лит А

Через несколько лет – эти французы вообще неторопливые — открывается второй Bistrot Le Moujik. В месте правильном: публика есть в районе, факт. Вот, например, на будний обед, около 15.00, занято больше половины зала. И без ланчей, и без скидок, тестовых или дневных. Со средним счётом 2000. И локация именно для «дубля» правильная — совершенной противоположности красотам Фонтанки эта Морская набережная и виды на Стену Прибалтийскую. Остальные подробности вам расскажут все коллеги и неколлеги. Я же про впечатления. Большие окна, высокий (видимо, такой второй, по уровню от земли) этаж. Парковка общая, но, кажется, всем хватит, и пяти таким мужикам. Лестница, имейте в виду, что не очень удобно маломобильным гражданам или мамочкам с колясками. Под лестницей два раза меню вывешено – умненькие они, знают, что меню спасает от шатающихся по залу «а мы думали, тут чебуреки по 45»…  Потом у меня две новости для вас, обе плохие. Фотографу, кто делал релизные фото, надо дать какую-нить большую премию за подлог. Не похоже! Элементы вроде те, но не узнать. Скорее, по стилю, по сложению, это такое кафе отеля не самых больших звёзд, где кормят завтраками. Вот и реальная линия раздачи, видите. Ага, у окон стол, уставленный тарелками и приборами, точно как на отельном шведском столе. Я там воровал ложки для запеканки: использовал то есть с целями шведскими. Разрежено всё как-то. 

2022-07-05

1

Санкт-Петербург, Жуковского, 28

2022-07-02

1

Санкт-Петербург, Восстания ул., 20

«Крайний» раз был в 2019 году, сразу после ремонта. Ел тогда рёбра для Битвы (оценка: 8 из 10). И это было до перехода от Italy в «Комитет». Пора и обновить впечатления! «Комитет»: если потёртости краски на стульях есть элемент взрослости, солидности паба, и смотрится прекрасно, то повреждения обивок дивана больше моей раскрытой ладони — это реальная премьера в современном общепите Лучшего Города Земли! Я за 18 лет видел китайские убогие кафе с обязательным требованием прожжённых сигаретами дырок на диванах и скатертях, но в 15-18 раз меньшего диаметра. В Китае сантиметр не меньше нашего, поэтому и дружба у нас. Я понимаю, что воду продать по, получается, 1350/литр можно/нетрудно, а потратить часть этих рублей на дыры никак нельзя. Пересел, мне стало хорошо. На второй визит предложены только диван или мягкие кресла: мука, но лучше так, чем висеть на баре. Не с барными целями пришел я в ваш дом. Им бы стульев побольше. Мне бы меню почитать. 

2022-06-28

0

Санкт-Петербург, Гончарная 11

Тревожный текст на сайте сети: «Этой весной Старик Хинкалыч готовится покорить северную столицу! Локация выбрана, ремонт идёт полным ходом, и уже совсем скоро жители Санкт-Петербурга смогут лично познакомиться с нашим брендом. Следите за новостями! Точный адрес: ул. Гончарная, 11». Они знают, а я не знаю, какую цифру писать. В момент премьеры в Петербурге в этой сети федеральной насчитывалось 44 точки. Пока кто-то наш не купил франшизу. Сколько будет точек на момент выхода статьи, вот не знаю. Сеть демократична — у Московского вокзала, на самой неприятной улице Гончарной. Сеть должны знать региональные туристы, составляющие сейчас основу потока – тогда правильно, у Московского вокзала, центральнее некуда. И тут, среди «номеров», хостелов и подвальных кафе, это вообще ЗВЕЗДА. И фасад нормальный. Захожу с оптимизмом. 

2022-06-21

1

Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, 26

Место не новое, место занятное. В октябре 2020-го эта замена кафе BAO, пандемию не пережившего, удивляла вполне пристойным качеством и, главное, ценами. Цитата: «Суши от 90, как и кофе. Рамена теперь, к счастью, один вариант, как и должно быть, и не за 500, а 330. Вот ведь честно пишу про средний чек “до 1000”». Сейчас уже, хоть и остаётся демократичным местом, «дисконт-баром» не назвать никак. И интерьер вроде не менялся, так что сразу про впечатления. И первые из них… 

2022-06-10

1

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 40

Начнем с бронирования, я это делаю часто и сравнивать могу. Позвонил в Pio al Porto, и тут удивление: столь приятно, артистично-театрально общается молодой человек — уверен, что каждый день несколько девушек подает заявление в ЗАГС на имя Рамиль. Чуть меньше, чем в начале века на имя Бред Питт. Смущая регистраторов 65+. Вот бы мне так научиться на радио говорить. В мае я был в первом заведении «Пионеров» — еще свежи воспоминания. И вот только начинаешь понимать (не принимать) аргументы, что мне продиктовал владелец, относительно высоких цен, как потом в демократичном кафе (не каком-нибудь модном Recolte) — хоп-хэй-ла-ла-лэй, бац, опа — тальятта за 1600 рублей. Если на «углу» П.С. утиная нога за 920 рублей казалась почти лидером среди одноклассников города, то тут первой лезет в глаз именно тальятта. Только я тремя таблетками успокоился, увидал сезонное предложение... Ну, наверное, то мясо огромное, дорогущее в закупке — но паста алио и олио за 550? Самая простая паста: масло, чеснок...

2022-06-06

0

Кожевенная линия, 34АБарная Линия Севкабель Порта (Исткабель)

Бывают места, что сразу не привлекли внимание, вот как это, с провокационным названием. От владельцев «Камбуза», что мне показался на открытии неинтересным форматом – стритфуд, закусочная, расположение в доме, что на сайте «Севкабеля» зовут фудкортом, и меню не возбудило. Не помню, что именно вызвало отторжение. «Шаверма с морепродуктами», которые надо бы ценить, а не прятать… Не помню, что именно. Да и не важно. А тут новое (12 апреля 2022 г.) слово «ресторан». Но это не точно: как дети Джоли-Питта, они не определились. Сами пишут на лого «Рестобар», рядом же, в аккаунте, «Кафе», на ресторанных сайтах, соответственно, «Ресторан». Тут один нечестный ресторанный сайт пишет: «В меню — традиционная японская кухня и блюда из морепродуктов». Тут аппетитные сторис и фото. И, забегая вперёд, скажу, что именно контент в аккаунте запрещённой сети @ribanuzzo и позвал в дорогу в конечном итоге. С этими сторис и сравнивал. К сожалению. Бывают места, где на 101% название отражает всё, где его хочется использовать в начале каждого абзаца. Рыбануццо, но… 

2022-05-19

0

Большой просп. Петроградской стороны, 19, Санкт-Петербург

Не был тут с открытия в 2015-м. И, кажется, внешне, кроме утраченных ёлок перед входом и приобретённой вывески, ничего не менялось. Факт. Даже если предъявить показания (под пыткой) прораба и строителей ремонта, фото- и видеодоказательства переделок, я не поверю. Даже подушки на подиуме лежат так же, или вот туалет — как был. Один из двух работает, уверен, в закрытом сейчас всё так же. Недвижимо! Но, неожиданно: мне нравится, как всё выглядит внутри. Пошёл как в первый раз, рассматривал как премьеру. Мебель под кафе, очень демократичное кафе, но ведь в большинстве своём удобная, а это редкость. Подиум, открытая кухня с печью, с возвышения видная всем едокам. Верно, почти Театр. Два зала, но и барный не хуже. Только стол шатается так, как никогда за этот год. Я сел и боялся, что упадёт меню, подаваемое официанткой. Ей показал, она не предприняла никаких попыток мимикой отреагировать и помочь салфеткою под ногу. Видимо, всё так и должно быть. Воду наливать вообще страшно, руки не положить — пять сантиметров амплитуды... Бардак не в столах, бардак в головах.

2022-05-17

0

Малый просп. Петроградской стороны, 57, Санкт-Петербург (этаж 1)

Если вам надо всю историю рассказывать, то вы или год были в анабиозе (предварительный диагноз!) или провели его в Занзибаре без тырнетов, или же что-то принимали по-чёрному, до отшиба памятей. Вижу, подняли руку! А что это? Всё уже хорошо? Прошло так прошло. Как последствия? Тогда придётся рассказать. Или позвать рассказчика! Если коротко: «Старейшее кафе, местами мороженица «Снежинка», которое забрала Катя Бокучава под давно затевавшееся еврейское кафе, мне симпатичное, но цен местами удивительных, успеха скоротечного, только на хайпе первых времён совсем переполненное. Менее чем через полгода, по официальной версии, хозяйка старого кафе попросила его «взад». И сюда, в отремонтированное помещение, с обновлённой кухней, но со своими порядками (порядок среднего чека — 500 рублей) вернулась “почти” “та самая” “Снежинка”». Которую я 17 из 18-ти лет проходил мимо без сожаления.

2022-05-11

1

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 34

«Пост-знакомство», так как писать про партнеров могу только в таком стиле. Постараюсь дополнять слова релизов (в этом формате — могу) своими, но постараюсь без оценочных суждений. Хотя, это так тяжело…

Во-первых, для меня удивительно, что с момента премьерного открытия во «второй очереди» «Севкабеля», той что с номером 34 дома по Кожевенной, и все, что дальше по «набережной»… Не все еще знают о его существовании. Говорил с друзьями, даже следящими за ресторанными новостями. Удивлялись, что «за пустырем» (так кличут «площадь»), вообще есть что-то. С моей рецензии про первое построенное здесь грузинское кафе почти год прошел! Так вот, «Барная Линия» на восемь заведений не просто готова — уже полностью укомплектована. Про переехавший с Рубинштейна «Crazy Wine» я вам еще расскажу, а сегодня про большой, самый правый в ряду, — «Manneken Pis». 

2022-05-06

1

Санкт-Петербург, ул. Маяковского 54-56

Тут, в последнем доме по Маяковского, почти у Кирочной, столько всего сменилось… Вот и эти, новые совсем, открытие же, но, понимая локацию, честно пишут, что они Est.2008. Хорошо, что Борис летописит всё это с 2004-го и готов подписать бумагу. Видимо, успех молодёжных и современных кафе с сильным кондитерским направлением и выпечкой действует на сознание. И строят в том же, узнаваемом ключе. Я про стиль, направление предложения, местами и цитаты меню. С другой стороны, я так ценю, когда сразу понятно, зачем заведение, что в нём делать, когда всё понятно и прозрачно. Аптека оно или оптика. Тут милейшее кафе. Интерьером современным, но, чудо, комфортным, с выбором мебели на любую попу, с точками света на некоторых столах, включая коммунальный. Без него комиссия Беглова не примет ни один проект Est.2022. Значит, не только поговорить? Только девочки первый визит и я. Больше половины зала, мало кто ест, много кто пьёт и беседу говорит. С другой стороны, меню небольшое... Не нашёл ничего в предложенном листе из обещаний раскладушки перед входом. Обед там некий или просто решили наварить сегодня вишисуаз?

2022-04-25

0

Санкт-Петербург, ул. Некрасова, 37/20

Тематическое кафе (паб) по сериалу «Как я встретил вашу маму». Который мне не зашёл, впрочем, как и практически все американские ситкомы. Ну да не беда. Заведение от владельцев «Френдс Central Perk» (менее километра по Восстания) и такого же формата в Москве. Но паб. Но паб с самым девочковым меню среди кафе! Как «шесть порций ванили в ванильном латте, пожалуйста». Читаешь и представляешь, как девочки, оттопырив мизинец, водят вилкой в блюдах «Фиаско на сотой тысяче», «Девушки против костюмов», «Свадебная невеста», «Теодор Эвелин Мозби» — и я им в этом готов помешать, ворвавшись! Паб это или не паб? Не слишком ли я тороплюсь с выводами?

2022-04-19

0

Санкт-Петербург, Суворовский пр., 1/8

В начале года заведение почти поразило качеством отличным и совершенно экстраординарным соотношением цен с этим самым качеством. Многие не верили: как триста, как семьсот, как за это? И эти три месяца заведение «вело себя хорошо»: мне не жаловались на еду, кафе не приглашало бесплатников категории «еда за пост». Или я не встречал их правдивых выступлений? То есть встречу нашу через такой короткий  период Molto точно заслужило. Я же рекомендовал всё это время. Оправданно ли? 

2022-04-15

0

Санкт-Петербург, Гражданская ул. 11-13

Начнём так: ошибался. Был уверен, что «вход с улицы» — это про помещение. В кластере «Бертгольд центр», да, но, наверное, вход-то с Гражданской улицы, не из двора. Как у «Эzo», например. Оказалось всё гораздо поэтичнее: «Вход с улицы» – вход уличного, бездомного человека, почти выход с улицы. Ведь это я собрал из разных источников: «…ресторан благотворительной организации «Ночлежка» <…> станет первым российским заведением, трудоустраивающим бывших бездомных. Тут будут стажироваться подопечные «Ночлежки», которые прошли проекты ресоциализации <…> Доходы от ресторана перенаправят на работу приютов благотворительной организации <…> Кафе с подобной концепцией работают в Европе <…> Клиенты «Ночлежки» получат временную стажировку в новой профессии – повара, официанта или бармена — со стипендией около 20 тысяч рублей на 3-4 месяца. В запуске проекта помогали шефы Дмитрий Блинов (Duoband), Антон Абрезов (Commons), Йос Фрумкин (Animals), Александр Берковский (Mishka bar, «Общество чистых тарелок»). Коктейльную карту ставил Стивен Шарма (bolshoybar, Nothing Fancy) <…> Для нашего заведения концептуально важна идея домашней кухни — люди будут приходить к нам за вкусной едой», – рассказывает ресторатор Александр Берковский».

2022-04-14

1

Невский просп., 54, Санкт-Петербург

На открытии понравилось так, что целый год рекомендовал смело. Тем более кафе самостоятельное, но от проверенных господъ с несколькими грузинскими точками в центре. Понравилось, конечно, в своём жанре: ладного, понятного, приветливого и приятного кафе. И на Невском, это важно. Но всё надо проверять. Всех симпатииичных — вдвойне строго. На дневной обед (это оба визита) не так много гостей: нет ланчей или мне не предложили? А мне и не надо. С заказом всё просто: хинкали по 55 нельзя не попробовать, да и список тестовых блюд не меняется, как горы Сакартвело. Меню такое же фотографически смелое (мы же сравним все, мы не отдадим его!), цены приятные. Барная карта для Невского, для угла с Малой Садовой... нормальная. Кофе по 190-220 — это скорее запретительная мера против сидунов. При грузинской воде от 200 за пол-литра и приличном морсе по 120 даже удивительно. Ладно, теперь про удобства.

2022-04-11

0

Санкт-Петербург, пер. Гривцова 2

«В переулке Гривцова, 2, на месте Fluffy Fluffy, открылась кофейня с гранжевым настроением Rage. Сделали всё по гастрофэншую: спешилти -кофе, спешилти -шоколад, премиальная матча, интересные чаи, московское крафтовое пиво и меню от Алексея Ермакова из #FollowTheRabbits». Ага. Наверное, я чего-то не понимаю. На этом месте было столько общепита разного, включая городское кафе, совсем прогреческое, — Doma, где тот же самый Алексей Ермаков заворачивал всё, и селёдку тож, в гироса свёрток... Опять? Странно. Возможно, это какая-то особенная кофейня?

2022-04-04

0

Шлиссельбургский пр. 3, ТЦ «Эврика»

Посоветовали как «отличное грузинское место» поставщики: люди, что лучше других знают отношение конкретного заведения к продуктам, кто что покупает. Посоветовали после посещения кафе с таким же названием, но на Комендантском. А это не сеть! Посмотрел — удивительно, но это «группа на две точки», причём в радиусе километра, чуть ближе и чуть дальше от «Рыбацкой». Посмотрю обе две, но начнем с «Дианы» — ТЦ, что в сотне метров от метро.

2022-03-26

1

Владимирский просп., 1/47, Санкт-Петербург

Сделанное до кризиса место кризисное. Как будто специально собирали обратным от того, как я себе мыслю, как сам бы нарисовал, представил себе концепт. От лавки отталкиваясь, от винного магазина. Но рисовал не я, а Эдуард Мурадян. Проявим уважение. Пусть и местами несогласие! Тем более сейчас. «Собака.ру»: «Бар-винотека, которую построил Эдуард Мурадян, в 2021 переоткрывший кафе «Рубинштейн» на Фонтанке. С 11 подают завтраки — рикотники (рикоттники, собака?) с кешью-сметаной, бриоши с ростбифом и лососем. К вину (15 бокальных позиций, а в карте помимо классики — авангардные натуральные вина) предлагают испанские сыры и мясо». Это всё так, как и два больших витринных окна с видом на отель. А глубже… Диваны глубокие, сесть нормально нельзя — пришлось из куртки делать подушку. Но есть и пять кресел, с другой стороны. От столов — с другой. Любой проектировщик зала поставил бы гостевые места на другой стороне — к окнам, к свету — тут же вся линия перенесена к дальней стене. Лавка, бар, кухня — всё вместо гостей, в центре помещения большим островом. Приватность создавать в однообъёмной лавке с таким названием? Я не знаю: я не понимаю. 

2022-03-16

1

Санкт-Петербург, Разъезжая 20

Оказалось, что про первый Umami писал всего пару-тройку раз, ну и мои «Битвы Блюд», конечно, не могли пройти мимо эталонных в Петербурге версий. А вот про филиал на Киевской, получается, гораздо чаще. Несправедливо, но уже не исправить: Боровая/первая точка, при родственном магазине «Красный Дракон», с «контейнерным» интерьером, закрылась. Вернее, переехала на Разъезжую, буквально метров двести. Помещение раза в два больше, светлее, ярче, живее, взрослее. Несравнимо! Ресторан? Гораздо выше уровнем выглядит мрачноватого кафе – ресторан. Сутью и вывеской, при этом супердемократ какими-то местами. Люди за столом, укутанные в куртки, всегда меня пугают! Да и встречу нормальной нельзя назвать, когда люди слушают бронь, передают другим, другие приходят искать стол, ещё раз приходится рассказывать про бронь, пока они увидят её. Как бы охарактеризовать…

2022-02-08

1

Набережная канала Грибоедова 78

В ресторане Maggroz (как я понял, от тех же хозяев) не был. Ведь это копия тетради заведения на Пионерской? Меню, конечно, странный/страшный сон, и будет очень плохо, если оно вас отпугнет: я не зря начал с этого! Пока кафе новое и не возникло собственных предпочтений именно здешних гостей, как и на Пионерской, тут готовят пасты, пиццы, стейки по пятьсот рублей, хачапури, голубцы, хинкали… Я не смотрел в эти разделы. Я смотрел на страницы вайнахской и кавказской кухни, ну и мангал, конечно. Ради этого и шел. Если заведение «Брат», брат этого кафе, статью о котором прекрасно читают до сих пор, так расположено — случайно не найти, тут доступность полнейшая: грузинский ресторан «Алазани» на этом месте вы видели точно. От него и буквы остались в окнах при совершенно новой, полноценной вывеске. Найдете гораздо легче, я к этому веду.

2022-01-31

0

​Апраксин переулок, 14 ​1 этаж

Ничего прекраснее давно не встречал. Ничего более настоящего. Апраксин переулок, почти его центр, от ресторана-праздника «Рубинштейн» чуть ближе, чем от входа в Апрашку/Эксимера: найдете! Дверь с яркими буковками, окон нет. Номера дома тоже нет, видимо, сдали в пункт приема номеров домов. Интересно, как меня в это, что прекраснее давно не встречал, угораздило? Опять насоветовали читатели… любимые! Сразу: тут холодно. При забортных плюс три внутри, кажется, не больше десяти. Сел у кухни, но там не теплее. На второй визит поставили в зал один обогреватель, и если привыкнуть, через минут двадцать, то и ничего. Что не положишь на весы ради настоящего вьетнамского кафе? Два зала, вполне себе нормальная для такого кафе мебель, черная-черная на фоне светлых стен, на фоне попытки создать уют и атмосферу «предметами» тут и там да спутникового ТВ. Точно ОНО! Хоть и не внутри Апрашки, не в самом ее центре, не в самом логове! 

2022-01-31

-1

30 января ответил на вопросы «Вот Так» — независимого медиапроекта, созданного в 2020 году журналистами из России, Украины и Беларуси. Вопросы: Арина Бессонова. Как всегда, в публикацию попало не все, поэтому, спасаем черновик!

2022-01-18

1

Большая Зеленина ул., 34, Санкт-Петербург

Минутка хейта. Описание проекта может не просто расстроить, может растоптать личность в дно. И чтение, и «живой» первый визит, от которого у меня поседели оставшиеся три волоска… там. И я убежал, хотя спасать уже было нечего: «В первом дели No Regrets в Петербурге расположился зелёный бар, где утром вас взбодрит энергетический буст». «Теплая форма и звонкий голос эпикурейского дели», а тут три зала: бар, СТУДИЯ с кухней, кафе с лавкой, видимо, это оно «открыто для роскошных завтраков». Прикинул: мои завтраки роскошные? Или не совсем? Именно в «среднем» зале кафе большой диван: сидеть спиной к витринным окнам, когда он отстоит на метр до столешницы, и есть за ним нельзя. «Еда на вынос, настольные игры, самовывоз, органические продукты, без молока, без глютена, крафтовое пиво, подарочный сертификат, ТАНЦПОЛ, кофе с собой, кафе, Wi-Fi, завтрак» — все это обещает нам Яндекс. Низкокалорийные блюда в меню, только они, но есть раздел «ФРИТЮР» (харэ бить планшет, он денег стоит!), римские пиццы на миндальной муке — два раза зажаренные, но «низкоуглеводные» и «полезные». Я два раза переспросил. Без сожаления. Это я коллегам-франкофонам перевожу название. Какое там сожаление — я не в сожалении, а в <цензура> от этого! Сайт не сильно помог: там нет меню. Много фото интерьера, рассказов о нем (часть я вам привел), меню нет. Меню в инстаграме появилось уже после визита. Заведение «новое», тест, но двадцать дней назад уже опубликованы первые отзывы гостей! Про это кафе в новом доме на Большой Зелениной, там, где Vakh. Это вам ориентир.

2022-01-07

1

ул. Марата, 11, Санкт-Петербург (этаж 1)

В Claret много нового — раз; да и давно не был, только на «Битвах одного блюда» сравнивал кухню, а с тех пор прошло года три — пора и освежить бокал впечатлений. Тем более это редкое место, где и вечером, и в два часа воскресных, без скидок и ланчей, заполнено 2/3 зала. Жизнь! Центр, отель, фигура Владельца с книжками, в чем дело? Ведь ресторан, даром что «кафе» на вывеске, и недешевый. Приотельник, конечно: чашка эспрессо за 300, куриный бульон — 450, чай 0,4 — 400, вода Panna по 1200 в пересчете на литр, а рибай стоит 3300. Но в «пятерке», а отель не так давно получил пятую звезду, тем более винный профилем, что всегда повышает прайс, ждешь более высоких цен. Не ждешь пасту с морепродуктами по 900, морса по 170, карбонару за 590, как и пельмени с кабанчиком и трюфелем за 590. В чем подвох?

Все приятные, встречают и провожают — забота, видимая радость от визита. Прям очень хорошо. Приходили люди, я же следил. Ровное, приятное отношение, видимо, отельная привычка, что гости совершенно разные, и подвыпившие крепко и ищущие место для смены подгузника. А у меня тут погружение в уют. Не гардероб — вешалки по залу; но когджа госей просят скинуть тряпки, вот сразу в зале хорошо. Не ощущения буфета на приготодной станции. Знаете, этот интерьер, этот антураж можно принимать как ксанакс (алпразолам): спокойный, классичный, взрослый, для тех, кто не торопится, не перекусывает. Здесь диваны, но с подушками, и кресла, серьезностью своей не просто ласкающие спину, но и усиливающие эту самую спокойную, умиротворяющую атмосферу. Эка меня вздрючило, влюбило! Во всем этом благообразии — стол с сантиметровым бело-хлебным фрагментом от прошлых гостей, крошками не назвать. Я не падаю в обморок, нет, я про то, что гарантированно не протирали никак после уборки грязной посуды. Не после попивших кофе, а после посидевших «по-большому». Ну и мойщица подвела: ненатертые приборы с разводами — это ладно, это бывает, это персонал зала виноват, но тут на ручке прям остатки прилипшей пищи. Пять звезд?

2022-01-03

0

Санкт-Петербург, Невский 97

«Второй», а на самом деле четвертый Chang Cafe на Невском. Флагманский, парадный, некая противоположность первого, который случайно не найти, случайно не зайти: второй этаж кластера «Особняк Слепцова В.А.» на Большой Конюшенной. Второй и третий по фудкортам — корнеры! Такое знаменательное для сети (больше трех – сеть) событие омрачило совпавшее с открытием ужасное происшествие: то самое ДТП на Невском (бывают и столь горькие совпадения) 15 декабря 2021, когда погиб один работник кафе, еще один очень серьезно пострадал… Перенес визит на десять дней, понимая, как сложно войти коллективу в нормальный ритм после такого. И в постскриптуме будет еще важное, дочитайте. А пока ждал, читал о кафе, суммировал все, что произошло с последнего, давнего визита почти два года назад.

2021-12-16

1

ул. Белинского, 5, Санкт-Петербург

Проходя мимо с десяток раз, чаще, конечно, днем, ни разу не видел людей в больших окнах. Тут все отлично просматривается, как на витрине/ладони. Ну максимум замечал один занятый работой стол. Так и этим субботним вечером: место с таким лёгким, приятным дизайном — и пустое! Не дешево, не бистро, но кафе. С сервисом и кухней, совсем не закусочной. И воскресным утром (кафе работает с 9), наверное, я должен увидеть к полудню хоть два... нет, опять один стол. Ладно. Может быть, пускают по одному, берегут пол? Дорогой-то какой! Я один, мне можно? Тут надо вставить. Есть два противоположных мнения: стоит ли отделять форматы этажами/помещениями или же делать единый ресторан с одним меню, пусть и немного в разных антуражах? Кейс «Траттатории» туда же! Я всегда, всегда, даже если это оканчивается фиаско, за разделение! Пусть люди, что пришли перекусить, позавтракать, выпить кофе, поработать на компе или поставить печать на документах, не мешают другим. Не портят ресторан и впечатление от него. Пусть будет место, где органично просидеть час за чаем, где это не вызовет проклятия других гостей или учиков. Спасибо тем, кто делает два формата. 

2021-12-09

0

В.О. пр. Малый 23

Новое азиатское бистро в помещении напротив родной (8 лет) радиостанции и Благовещенского сада, что многие годы занимало арт-кафе Golden mask. Старую вывеску отколупали, но по шрамам на штукатурке все читается прекрасно! «Золотая Маска» — да, вы правы: чем претенциознее название, тем все более убого. Хотя я там был так давно… Но, Мадам, здравствуйте! Ваш интерьер мне нравится. Все просто, все понятно, все удобно. Логично составлено. Как плюс и минус отмечу достаточно большие пространства, мебель под «кафе» — есть несколько диванов, но стулья правят этой оперой. И «просто ремонтом» не назвать: та правильная грань, чтобы не отпугнуть гостя от входа, оставаясь азиатским бистро с милейшими девушками-вьетнамками. Это я про сервис сэкономил абзац — замечательный. Внимательный, прекрасно общающийся, с азиатским желанием понравиться. Сильная сторона концепта однозначно! 

2021-12-07

1

Санкт-Петербург, Средний проспект ВО 5

Какая это по счету точка сети, я хорошо помню — четвертая. Формат, что немного пугал поначалу на Вознесенском, сейчас настолько обкатан, настолько шлифует сам себя, как два одинаковых камня друг на друге, что от номера к номеру все точнее и точнее. Вот этому мы и посвятим наше совещание. Садитесь! Интерьер – свежее, менее теплый, чем «Пионерская», который можно было даже именовать «кафе», менее уютный. Современнее, ярче-молодежнее вроде, по мне, так и лучше вышел — форматнее. Одна беда в России — холодно. Местами просто сидеть страшно – простудиться страшно, а в туалете руки примерзают к... примерзают. Решить проблему — и будет самый удачный антураж для этой локации, этих стен: ресторан Gintaras помнят и любят до сих пор многие пенсионЭры! 

2021-12-06

1

Моховая ул., 14, Санкт-Петербург

Кафе Сони-15, она же @15restaurants, она же Мисс Печенькина. На Моховой! Мистер Борис думал, что там только печеньки, и не ходил с открытия. А там, оказывается, завтраки и притворяющиеся завтраками блюда, и весь день. Кухня, панимаш, есть… И вот тут, на этом самом месте, надо было бы написать два эссе. Первое: прям не с первого, но с двадцатого отзыва в 2004, спрашивают (хейтят): «А почему свое не откроешь, если такой умный/А ты сам что открыл, чтобы ругать?». И второе: «Может ли ресторатор (любой) (действующий) критиковать публично коллег по цеху?». Но Соня в блоге не ругает, у нее «негатива нет». Именно поэтому и читаю, я бы не смог иначе. Но эссе не будет! Пока. А вы можете в комментариях писать что хотите. Все симпатично. Мне ПРИШЛОСЬ в последнее время много ходить по почти/кофейням: что открывается, что и оборзеваем! Сравнивать уже могу. Раньше, бывало, по пять лет не пробовал позиций, типичных для завтраков. Мебель разная, но удивительно она удобная. За красотами и оригинальностью есть и анатомия. Даже анатомические стулья... с вырезом по центру, по промежности, что... Знаю, что на грани цензуры, но не я же пропилил эту щель?! Тут не только приятно — тут все умно. Например, меню за кассой, где заказ, но на каждом столе продублировано такой же «открыткой». Кто знает, что хочет, идёт сразу покупать. Мне же нравится выбор спокойный, выбор сидячий, выбор осознанный. И, много раз говорю, всегда гость больше будет удовлетворен, если купил не случайно, не случайное, а то, что спокойно представил и захотел. Помощь надобна, тут нет спора: что такое турецкий пашот, не знал даже мой виртуальный помощник Ашот. 

2021-12-03

1

наб. реки Фонтанки, 14, Санкт-Петербург

Кафе Wong Kar Wine отпраздновало (без Бориса!) свое семилетие, пять лет прошло с моего прошлого визита. В личку пишут и хорошее, и совсем уж ужасное: надо проверять. Внутри, кажется, ничего не меняли; наклеек на двери больше стало, это факт. Столы, геометрия, расположение сидячих и стоячих мест — все помню. Обивки, наверное, обновили: диван теперь мой «любимый», рукописный — по искусственному бархату можно писать слова, отзывы о блюдах по ходу пьесы. На моем было написано: Тагил 2018. Странно, видимо, про том-ям. Кафе остается молодежным, демократичным по своей сути. И меню — понятно, что менялось, но как будто прежнее. Свой стиль, а его так сложно держать сейчас. Пил чай за 250, пил «Дикий брют» — неожиданнейший квас в паназиатском заведении, поданный в винном бокале, 125 мл. Редкая, да просто уникальная вещь от энтузиастов. Совершенно сухая, не сахарная, необычная, при этом с первого глотка понятно, что это именно квас по своей сути, за 200. 

2021-12-02

1

Литейный просп., 62, Санкт-Петербург (этаж 2)

«Cake & Bubbles — это праздник каждый день. Ведь для вкусного завтрака или бокала игристого не нужен повод. Кофе, выпечку, десерты и завтраки подаем в течение всего дня, а после 18:00 кафе превращается в уютный бар с игристым, коктейлями, горячими и холодными закусками». И никого. Это в сети Cake & Breakfast, ранее на три точки, где всегда не сесть – я честно пробовал несколько раз в кафе у Преображенского собора принять пищу. Это ж тут в субботний завтрак! Я ж боялся, что придется стоять под дождем в очередях. Хотя тут дворик замечательно удивительный в паре шагов от мрачного Литейного — кажется, вот-вот кроваво перебинтованный Раскольников с топором из Мариинской больницы пройдет... Второй этаж веранд — навес и нет дождей. И никого. Стиль, оформление — замечательно. Я опять не оцениваю искусство интерьерное, но это уникально. Не видал, не помню таких ножек у столов, таких смесителей, сочетаний цветов ярких и пасмурных, сочетаний коробов и кирпича стен, железа и порошковой краски – порошка-то сколько ушло! Да, потом обращаешь внимание на свет неровный, каждый стол как пополам разделен. Не самая удобная длинная спинка – всякое движение соседей как звонок, металлической рельсою передается в позвонок. Кухня видна, но, согласно кейсам Бориса и Sanerity, ОТДЕЛЕНА ОТ ЗАЛА прозрачной шторкой для душа. Мне все казалось, что сейчас в эту ванную комнату зайдет обнаженная и грязная красотка... А там только повара-мальчики резали что-то.

2021-11-26

0

наб. канала Грибоедова, 5, Санкт-Петербург

Большое помещение в самой туристической зоне города, череда (пять?) ресторанов на моей памяти — самое заметное вам, наверное, это «Мясорубка» в момент разделения этой бургерной сети. Но, видимо, успех «завтракового» кафе Prosa, столь оглушительный, сыграл роль — денег заработали миллиард, так что решились на проект, в четыре раза больший по размеру и более сложный. «Izakaya bar — это японское заведение с недорогими закусками и напитками». Пивная, если точнее. Тут совсем не пивная, вообще не бар – вместо бара открытая кухня. Все приятно, современно, сложно и просто, и это одновременно, но совсем вот не пивная. Меню – дорогое, а в пересчете на порции — рекордно дорогое. От этого и от первого визита… впечатление какого-то ужаса. Несоответствие всего всему. Первый официант, что принёс меню, не здоровается, его интересует только куплю ли я напитки. Дело не в сервисе — любой человек здоровается при первом контакте (а собачка машет хвостиком). Совершенно пустой зал, при этом сидит надсмотрщик с ноутбуком и наблюдает за тобой. Не то что есть, меню читать противно! Ну и мебель, пожалуй, Венец Кровавого Режима вертебрологов Петербурга. Вроде это архбюро делало раньше прекрасные (удобные, не кровавые!) проекты, а тут решило прибавить изысканности. Или пристенные диваны без подушек — 90 градусов и ни одним градусом меньше, или кресла-сидения с… загибом в районе копчика. И я решил уйти: если сразу все против меня, то зачем совершать (заканчивать) заранее негативно окрашенный визитЪ?

2021-11-26

0

Кожевенная линия, 40, Санкт-Петербург

История ASG не самая долгая, но уже многоэтапная. Сначала было кафе Grün в «Севкабеле» от совладельца «Укропа», сразу работали с шефом Викторией Мосиной. Потом хозяйкой проекта стала Анна Семак, оставив шефа-девушку (спасибо!). Вот как раз тогда я и был, наслаждаясь погожим деньком на веранде. И хвалил, что для веганского места уникальный случай! Потом — реконструкция и новый концепт. Теперь акцент на завтраки, хоть и без пометки «весь день», теперь не веганская, а вегетарианская еда — на два раздела: Веган и Оволакто. Надо купить и там, и там. Я и купил. Стало теплее, уютнее в саду, больше «вечных ценностей», что ли. По-прежнему небольшое помещение переполнено растениями; уже без веранды прекрасной, конечно. Здорово, нет иного слова. Да, мой диванчик закончился слишком рано, так что, если не сдвигать его к другим гостям, приходится сидеть кривовато. Но мебель одобряю всю — одно место из десяти.

2021-11-19

0

Санкт-Петербург, ул. Белинского, 5

История тут важна. Большое помещение Il Grappolo/«Пробка» (до 2013), потом рестораны Ginza – «Пряности и Радости», «Мамалыга», аж сколько названий внизу сменилось: «крайнее», о котором я рассказывал — Snetki Bar & Izikaya. Все! Теперь триединый проект Mercado del Sol – кафе, ресторан и бар. Неожиданно в три часа дня больше половины ресторана (а это протяженный второй этаж) решительно занято. И предлагают на выбор два стола. И ни одной фотографии нормальной для вас не сделать – лица, лица, лица! Смотрите рекламные фото тогда! Стало взросло, солиднее солидного — никаких семейных и солнечных послаблений Grecco. Настоящий ресторан для встречи подруг, для глубокого «романтика» или серьезных бизнес-партнеров. Ресторан, который вечером смотрится лучше, чем днём. И верно, в нем нет кафе и бара, которые внизу. И в кафе другое меню, и не надо потоки перемешивать. Хотите, потом и про пиццу расскажу, что внизу? Но пока мы тут, радуемся: свет, атмосфера, тактильные ощущения, эээ… как сказать, ножные ощущения, что ли, от ковра на лестнице («зима близко»©!), аромат в туалете (их несколько на каждом этаже) – ВСЁ! Да, на середине обеда неожиданно началась дискотека, музыку в три раза прибавили громкостями, и ресторан разрушился, постучалась в окна улыбающаяся «столоваятарелка». Возможно, пришли важные гости и передали свою кассету: «Эй, диджей, а поставь нам этава, ну… музон». Но это продолжалось совсем недолго. 

2021-11-17

1

Санкт-Петербург, ​Кременчугская, 11 к2

Люди много писали про уход Паоло Маринуцци и закрытие Pane e Salame, звезды микрорайона! И верно, теперь там совершенно другое название кафе по тому адресу. И просили обратить внимание на этот огромный ныне квартал от товарной Московской и Феодоровского собора до Кременчугской улицы. Тут, в самом центре «Царской Столицы», на перекрестке пешеходном, четыре заведения общепита, куда я раньше не забредал! И надо было выбрать из четырех. Почему Papa?  «Алексей Вихарев. В начале карьеры он открывал первый ресторан знаменитой теперь сети «Мама Рома» и долгое время работал шеф-координатором в этом проекте… Он открыл и создал гастрономическую концепцию не менее известной сети ресторанов «Марчеллис». А после стал шефом отеля Forest mix club в Репино и ресторана «Галерея» на Некрасова, бренд-шефом ресторанов «Хорошее место» и Wine Garage. Но оказалось, что Papa копил опыт и гастрономические идеи для того, чтобы создать что-то совершенно удивительное — свой семейный ресторан!». Конец цитате! Где и работает на пару с женой Ольгой (далее по терминологии инстаграма Мамой, или Ольгой Сергеевной, как в счете).  

2021-11-05

2

ул. Некрасова, 44, Центральный район, Санкт-Петербург

Заведение на моей карте (городской ТОП-50) с 2015, когда только появилось второе кафе из серии «Два Повара Открыли». Верно, оба два повара. Верно, как Duo. С тех пор много чего произошло и в составе коллектива, и в стране. Не был года два, последний раз водил прибалтийских поваров (с успехом и аплодисментами): дело не в сморребродах (а это прекрасная фирменная фишка с открытия), а в понимании еды, максимально близком современной кухне, что объединяет мир. И моему. С 2017 с двумя звездами. Нуждающимися в подтверждении! Красоты дизайна никогда не были основным плюсом кафе, хоть и с прошлого раза явно провели работу по обновлению. Нет больше метрового портрета лягушки перед входом, зато есть пианино. Железная конструкция, что организует второй этаж, романтичный такой, как-то стала логичнее начинаться. Дизайн не флагманский, но все содержится в порядке хозяйском, все ладно, и даже диван, мой враг по определению, оказался вполне комфортен. Сам себе соорудил подушку — и стал добр диван. Свет вечером, по меркам Бориса, плох: десяток имитирующих точки светильников, но лампы из-за спины гарантируют тени помимо искажений из многоточия потолка. Не смог сам себе объяснить, но все плохо. В остальном хорошо. Я просто привык, наверное, и любой хейт здешнего антуража оцениваю с пониманием. Я просто помню три кафе на этом месте, включая «Мосты»: я стар. Тут отношение важнее красот. Например, туалетная бумага: за последние два месяца (140 визитов) толще не встречал. Дело не в крутости четырехслойки или гламуре (она вообще не черная!) — это отношение к гостям. Мелочи, но транслирующие отношение. А как вы помните, волос в супе — это случайность и всего раз, а вот отношение — это отпечаток на всем, это навечно. 

2021-10-23

1

Мытнинская ул., 31

Наверное, лидер по «обращениям граждан», а ведь я пока совсем не их Депутат. Но откладывал так долго, потом причины изложу… Кафе в подвале, в цоколе, почти в тупике Моисеенко/Мытнинская. «Халяль-кафе, кухня народов Кавказа, включая чеченскую». В инстаграме немного иначе, но уже свежие отзывы Яндекса обещают: «Здесь готовят самый вкусный жижиг-галнаш, чепалгаш, хингалш и чуду». «Вайнахская кухня, быстрое обслуживание, вежливый персонал, суперские огромные порции за самый вкусный домашний хинкал — РЕКОМЕНДУЮ!». «Очень вкусные блюда национальной чеченской кухни! Цены приемлемые». Был уверен, что в субботу на обед кафе будет полным, а всего одно купе из шести занято. Ладно, мне больше внимания достанется. Девушка за одним из столов смотрела видео в телефоне, но через минуту встала, поздоровалась. Оказалась хозяйкой, даже гостеприимной хозяюшкой — Зулихан. С радостью рассказывает про особенности блюд. Готовит деткам постоянников яичницу так, как именно они любят. Я от такого растворяюсь в том самом отношении, что и должно отличать такие кафе, я теряю навык ругать. Тепло потому как. Кафе, но ведь сколько раз я в ресторанах попадал, когда плохо описанное блюдо приносило разочарование. Я страшно не люблю платить переводами на Сбер, но тут просто было надо: я бы не запомнил имя!

2021-10-22

0

Гончарная ул., 11, Санкт-Петербург

«ОТКРЫТИЕ ресторана на ГОНЧАРНОЙ»! Не ошибка в тексте. На Гончарной. Не опечатка. Гончарная улица, петербуржцы понимают все эпитеты этой <цензуры>. Что говорить, за восемнадцать лет тут не открывалось ничего в современном формате, чтобы вынудило меня посетить Ресторан… Мозг сваривается за минуту: я пошел. Примерно центр недлинной такой улицы, подобающе стремный вход. И оформление — надеюсь, пока — вводить в заблуждение жильцов сотни мини-отелей округи, что ходили раньше в десяток узбекских и грузинских кафе, и рекламою ланчей. И «три пива по цене двух». И «кофе с круассаном за сотню». И я захожу. Не за пивом. Название, что подошло бы магазину кулинарии для веганцев: ну совсем нет, ребят. Тем более зелеными тут не пахнет. Кто знал, что это место моих гастрономических утех...

2021-10-15

1

наб. реки Фонтанки, 67-69

Когда я перестал понимать жизнь, послал докладную записку Президенту Планеты. Судите сами. Кафе «Рубинштейн», которое и на одноименной улице чаще было пустым или полупустым, а мимо я проходил 4-5 раз в неделю, уезжает в самое тихое место Фонтанки, в помещение ресторанов «Нихао», Trattoria Roberto, и других, вплоть до «Тритона» — пенсионЭры помнят. Верно? В два с половиной раза больше размерами, еще и без потока Главной Улицы, без веранды. Недаром после закрытия китайцев, помещение столько времени стояло закрытым, не найдя никакого арендатора. В марте появились первые новости; в июне «Коммерсант» сказал «переехал», «открывает»; потом переносы, переносы, несколько; затем статьи в «Собаке» (надеюсь, НПР) — и вот «Рубинштейн» частично открыт, два зала из трех. Помещение теперь мультиформатное! Помимо трех разделенных форматов внутри, есть окно странной марки «Припек» в Апраксином переулке — но это не блинный припек, тут продают питу с курицей и пахлаву с витрины (я не шучу). Ага, там, где у китайцев стояла печь для уток. До летучей мыши. Но мне туда не надо!

2021-10-05

0

Литейный просп., 61, Санкт-Петербург

Все гудели, как хайп прям, как чесотка. Не люблю гудеж, галдеж, скабиес и статьи «Дневник Tagliatella Caffe: как команда El Copitas Bar (#27 в мире!) открывает новое кафе в Петербурге» и «как устроен Tagliatella Caffé на Литейном». И как прошел медийный ажиотаж, я и пошел. Я читал, я готовился. Про «бронировали?» вопрос ждал: жруналисты честно писали, что свободный вход и никаких броней не будет, про просьбы оплатить на Сбербанк-карту красавицы-леди, про ремонт дома и страшнофасад... 

2021-09-30

0

Садовая ул., 42, Санкт-Петербург (этаж цокольный)

Редкое кафе, что родилось неожиданно, без анонсов за месяц в профильной прессе «Откроются в сентябре». Сразу разослали заинтересованным адресам приглашения на официальное мероприятие. Вот от этой даты я и считал. Индийцы, настоящие, два: общительные, гостеприимные. Первый визит достаточно долго болтали. Надеюсь, и на кухне они же, индийцы. Ведь тут русский бизнес-ланч, индийский, японский — все по 250. Люди есть. Днем, по крайней мере. Днём скидка на основное меню, которых, к скорби, два. Индийское — с кучей ошибок, даже в слове «реНсторан»: настоящие индийцы. Верно, то, за что мы обожаем национальные подвальчики. А это подвальчик под кондитерской «Ферма», на углу переулка Бринько. В котором старались создать уют: два зала, жуткий свет «из-под углов» потолка, диваны, но есть нормальные стулья, два «отдельных купе» человек на пять, отделенные шторами... Столы с названиями городов (видимо, от старого заведения) и с приклеенными прямо на эти надписи ламинированными листами... Стрёмно, но ведь это значит, еда будет замечательной?! И да, конечно, я не чудак, я не смотрел на «японское» меню в индийском ресторане. Чай 150-200, манго ласси 200 – все прекрасное, пусть и чай «Гринфилд» видеть в индийском ресторане странно. Только долго. Чай после супа, ласси принесли за основными блюдами. 

2021-09-10

1

ул. Черняховского, 25, Санкт-Петербург (лит. А)

Раз я впервые в жизни оказался на улице Черняховского, значит, на ней никогда не открывалось современного нам общепита или какого важного учреждения, КВД там или Ленинградского ОГПУ при СНК СССР. Немаленькая, тихая, приятная улица — премьера для Бориса. Первый претендент осени на звание «Любовь». Небольшая, как думал дурашка, но одна из самых красивых кофеен, кафе или как правильно форматировать. Совсем не модный сейчас минимализм в одну краску тут есть жизнь. Стиль, материалы — ничего дорогого, и вот даже дурацкая ниша с холодильником не ранит чувство прекрасного. На фото все гораздо проще выглядит, тут важен объем, два яруса, удобство сидеть, использование окон...  

2021-09-06

0

наб. реки Фонтанки, 17, Санкт-Петербург

Страшную весть принес я в твой дом, Надежда! И Вадик тоже! И Николай. Зови детей! Да, всех. Оригинальное кафе на Фонтанке, вы его могли запомнить по значкам с перечёркнутым ноутбуком в моих отчётах, траурно переформатировали в «сушарню» «Сушито». Верно, ужас. Как все прям. Симпатичное, актуальное, с завтраками, молодым и задорным сервисом, заведение не прожило в своем обличии и нескольких месяцев с мая 2021. Опять «япония»: рамены, роллы, но и малая часть закусок из прошлого меню, если я верно помню, вошла в новое. Меню неплохое, только треть — роллы: эх, если бы изображение в моих глазах не было бы искажено рыданием слез потери. Не все удобно: роллы как выбрать? Верно. Залезть в инстаграм и посмотреть сторис, найти три названия, что с рыбой сверху. А ведь дёшево, и хочется маринованный виноград, роллы с телячьими щеками, чили-апероль, бамбук, лимонные цукаты, клюква-кокос, алоэ-эмульсию и прочее. Это точно роллы или коктейли? Я коктейли не того. Вот вообще не того я эти коктейли! Вода 100, чай 130. Не коктейли.

2021-09-03

0

Большой проспект В.О. 18

Последнее время Italy Group не радует. Возможно, только в моем поле, но так совпало. То знакомые люди найдут в счёте цены на 25-30% выше, чем в меню («Ой, мы вам дали старое»), то нейросети из подземного перехода рисуют тексты для сайта проектов Italy & Co. (Oasis). Но начну я не с этого. Очень коротенькая история, своими словами, уж как я все это понял. Italy начала открывать бельгийские заведения в 2013 по образу и подобию сами знаете какого бельгийского пивного кафе, развивала и пестовала сеть. Потом произошёл развод с инвесторами (ныне Original Belgian, входящий в ресторанную группу «Комитет»), которым достались все заведения бельгийского направления, кроме московского филиала Bruxelles. Который, соответственно, нельзя было называть как уже чужой петербургский бар — так и появился Bruxx. Видимо, расставание с бельгийской темой не давало покоя Тимуру и Михаилу, и вот в Петербурге, в только зарождающемся ресторанном кластере Андреевского Рынка, открывается, получается, СНОВА ПЕРВОЕ бельгийское заведение. На этот раз с Александром Сысоевым (Salon и прочее)! Если я что-то перепутал, пишите правду! Конец не истории, а рассказу!

2021-08-31

0

​Спасский переулок, 7

Новый, немецкий, пивной, демократичный — блюд дороже 450 нет, а значит, актуальность зашкаливает: я не мог не побежать! В честь визита Меркель в Россию, но и по зову сердца пошел я в этот Спасский переулок. Пошел и понял, почему не замечал раньше, а ведь прохожу тут не реже раза в неделю: пластиковая белая дверь испортит любой паб, ресторан, кафе. Вырезанные бумажные буквы, как на письме с требованиями похитителя, сложенные в призыв «ЗАХОДИТЕ НА ЧАШЕЧКУ КОФЕ, а может, стаканчик вкусного пива», отпугнут любого нормального гостя. 

2021-08-30

0

Санкт-Петербург, Гаккелевская улица, 3

По наводкам читателей: вся вина на них! Найти сам не мог бы: мне бы никогда не пришло в голову войти в этот небольшой ТЦ «Лидер» на перекрестке Гаккелевской и Ильюшина. Его видел всякий, кто бывал на круглой площади, но вот решался ли подняться на второй этаж, найти это китайское кафе? А кафе-то примечательное. Не самый удобный, но бойкий и яркий сайт: всегда говорю, не одними соцсетями жив человек-гражданин, «паспорт» тоже нужен. Там фото блюд, формат, рассказ... Прекрасное меню, возбуждает так, что не остановиться, читая про эти китайские приключения — часть блюд, часть названий, по крайней мере, я не припоминаю в Петербурге. Мне точно надо. Но путают. Что-то закрыто, какая-то точка функционирует только на доставку: пришлось звонить. И ехать.   

2021-08-26

0

ул. Маяковского, 23/6, Санкт-Петербург

Наверное, это единственное место на моей памяти, что работало до 14. Потом до 15.00. Даже столовые на предприятиях закрываются в 16.00: верно, сталевары Петербурга? И ведь опытные люди «Сергей Глазунов и Клим Жуков — Gills, Ronny и Dzamiko». И ажиотаж: сам видел скопление очередей перед входом – меня с пенсионным не пустили! Пришлось идти в другой раз. Нет уважения у молодежи. Начинается все хорошо. Это оказалось большое помещение ресторанов «Белый» (аксакалы, вперед!) и, позднее, кальянной To.Bee: угол улицы Маяковского и Баскова переулка. Гордое угловой дверью и верандой, совсем не крохотное, как тот же Gills. Полностью шумное гостями, по загрузке на 101%, да веранда полна в ветер — и все заботливо, как мамой, укрыты пледами, и еще стоят у прилавка, и на 94,67% все женского пола. Но есть два стола, есть места за общим! Неожиданно встреча в кофейне/кафе, неожиданно работа с бронями. По схеме. Ага, сам в шоках! И именно это даёт наличие столов, ведь в таком случае пары не занимают «четверки». 

2021-08-23

0

Большой просп. Васильевского острова, 18, Санкт-Петербург

От чтения статей по релизу начинаешь думать, что тут есть все, даже беруши и запчасти для самокатов. «Название «Мер кафе» переводится с норвежского как «больше кофе!». Это понятно: от команды «Больше кофе» и «Простовино». Завтраки, кофе, вино, веган, сладости, мясоед, причем основательный, хлеб, паназия, даж слово «сухарики» в меню... Объять все и даже зацепить все ниши, все причины визита: можно с собаками (трех видал!), в шортах, на свидание, на деловое заседание. Это я инстаграм заведения пользую, который все авторы пользовали в публикациях. Хотел спросить: в костюме Женщины-кошки можно? И проводят ли бар-мицвы? Почему только по субботам? Новое, первое заведение Андреевского рынка, что скоро наполнится арендаторами. Как искать? Угловое, ближе к Василеостровскому рынку, от «Магнита» (его, видимо, не превратят в часть кластера) и до Bruxx, которого мы только готовимся встречать: стираем шнурки, начищаем латунную пряжку моего армейского ремня. 

2021-08-20

1

Россия, Ленинградская область, Выборгский район, Первомайское сельское поселение, посёлок Ленинское, коттеджный посёлок Парквэй

«OASIS Gourmet – новый загородный проект от ITALY & CO. Гармоничное сочетание форматов a la carte и fast casual, аутентичного интерьера и уединенной геолокации на территории посёлка премиум-класса «Репинское». oasisgourmet.ru. Мне иногда кажется, что в Italy Group пишут тексты уже не люди, что учились где-то, а нейросеть, купленная в подземном переходе, где дешевые биткоины и краденые кони. Уединенная геолокация? Это что такое? Уединенный геотег, который не нашел самочку и грустит без секса? Расположение? Аутентичный ЧЕМУ интерьер? Оазису? Гурме? Italy на Виленском? Представлению о Прекрасном аутентичен? Такому же ресторану в Дубае? Российскому Шаблону Интерьера за подписью Мишустина? Ну и второе. Фантастический нейминг. Я был уверен, что так может называться только национальное кафе на рынке, улица Салова, павильон 655-ю. Это даже в разы хуже Quartier Gourmet – помните странное место на Ново-Рыбинской, дом 19-20? К счастью трезвых людей города, закрытое. «Fast casual удобен тем, что это что-то среднее между рестораном и фастфудом», — ГДЕ там это? При таком чеке? Как может сочетаться «а-ля карт» и это? В общем, ехал я в совершенном шоке. Что меня ждет? 

2021-08-13

0

Гороховая ул., 28, Санкт-Петербург

Начинается в Krang все плохо. Адски. И в данном конкретном случае без кавычек. Прямой номер, указанный везде, «заблокирован» ну, Борис, давно пора запомнить номер Restorating и звонить нам 200-71-00 по поводу любой брони. Не знаю, за что их там блокируют, видимо, за неуплату? Он же не может быть иностранным агентом? Звоню по общему, городскому номеру Chuck Family с добавочным «1». Молчание по минуте, потом «вам ответит первый освободившийся из заключения оператор», потом «ваш номер первый в очереди» — так все время и по кругу, и несколько раз, прям до 21:30. Ближе к 22:00 решаюсь предать Светлые Силы и набрать добавочный адский — «666» — митерии Chuck. Три минуты прослушивания тех же фраз, но меж ними музыка — «В лесу родилась певица Елка». Ответили, сказали, что нет, не закрылась пиццерия «Кранг». Ребята-мясники выразили здравую мысль: «Наверное, там запара». Верю! Я часто пишу про адскую организацию процессов в ресторанах — тут адское впечатление еще до визита, с адским номером (номерами), и столько денег на связь с рестораном я не тратил лет пять. Звонил не забронировать, нет, просто узнать, работают ли завтра. А все потому что организация, черт: в одних местах написано, что заведение открывается в 13:00, в иных источниках — с 12:00. И кому в наше время верить, когда Служба Безопасности Банка лютует?

2021-08-09

0

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 34

Бывают места, что настроили такой ненавистью до визита, что тут хоть живого лобстера по рублю предлагай, не получат рекомендацию! Я ж пошел, поехал через пару недель, проверил, работают ли — на странице, не на кофейной гуще Lavazza — а тут ещё дождина такой стеной... «Сегодня работаем с 14 — тренинги проводим». Подумал, что я виноват, и проверил: нет, с полудня написано, никаких про «сегодня». Потом люди в комментариях к статье о «заменяющей» точке стали писать, что «они всю неделю решили с 14 работать, тренинги проводить». Сам не видел, но верю. Я ж не против: да хоть с 20.00, хоть вообще закройтесь навсегда, только напишите. Предупредите. Открыть приложение, открыть редактирование и одну цифру поменять... Нет. Сто раз говорил: всегда надо прощать/прощу пересоленный суп или волос в нем, это всегда случайность. Не злонамеренность. Такое отношение к гостям, этим странным людям, что несут свой рублик, несмотря ни на что, никогда нельзя прощать! Итак, через неделю. Пустынный двор, что дальше по набережной от привычного всем «Севкабеля»: выглядит все еще как под снос завода, даром что рабочие работают работку. Но единственный работающий арендатор в этой пустоте, вернее, в реконструируемом здании, есть! Если не знать, куда идти, найти не можно. «Лейла». В первый визит я телефон не смог найти в сети, просто спросить «как вас искать-то». На кафе не похоже, я не про лофт заводской. Много людей просто гуляет по залу, как по улице, как по выставке. Я тоже постоял перед входом, пока подошли. Гости, гости на веранде, на ветрах, гости с компаниями, гости с детьми (что колясками перекрыли вход), гости с ноутбуками, все гости с фотопозированием, а вот ели еду (предположительно, основываясь на тарелок наличии) три гостя. Часть вообще без всего на столе, только с шапкой. Как зал ожидания или холл. 

2021-08-02

1

Санкт-Петербург, Чайковского 38/9

Том Ям (390): остроту спросили, я рискнул на максимум. Я победил! Красиво, для кафе так топ. И вкус красивый: авторская, сложная острота, сильная, но не ранящая, необычная — я с каждой ложкой погружался в мысли и раскладывание, но так ничего и не понял. КАК МАСТЕРУ ЭТО УДАЛОСЬ? Шикарные креветосы достойного размера, как будто он стоит 600 или 790 (как в одном дурном месте, о котором я вам писал). Мидии в ракушках и без — удивительно. Оргазмический суп, который и точно том ям (набор продуктов — классика, соотношения, гармонии), и совсем не он. Давился, кашлял, а не остановиться. Если придираться, я бы имбиря меньше положил — им хрустишь много. Наверное, если использовать слово «ВКУС», то это лучший за года три…

2021-07-20

0

Санкт-Петербург, пр-т Каменноостровский, 10

Тень сомнения меня терзала все пять минут поисков: надо ли мне сюда? Но раз все, все городские издания написали про кафе «Кино» в киноцентре «Ленфильм» на Каменноостровском как про Событие Месяца, пусть и в ряду других, то я не дурак же. На проспект у знаменитого скверика студии смотрит афиша с таким текстом: «Возможно, лучший кафе-бар при кинотеатре – «Кино». Это раньше там про фильмы размещали афиши классики ленинградского кино. Совершенно никого в холле на первом этаже, ни работников, ни гостей, магазинчик есть, но и он скрыт и безлюден, скрывается в отремонтированной тишине, лишь около лестницы тихая вывеска — кафе «Дранков» какое-то наверху... Умный я решил, что это и есть «Кино», просто у всех другие дела и поменять указатель для гостей не с руки. По дороге нашел декорации хорошего фильма «Голова профессора Доуэля» и даже на миг позабыл о своих невзгодах. И на третьем этаже никого. Это же кинотеатр действующий, в 21.00 хоть кто-то должен быть тут!   

2021-07-15

0

ул. Шувалова, 16/9, Мурино

Совершенно неожиданно Георгий Дарцмелия («Литера G», Georgiani, Bolshoybar, ресторан Veriko в Тбилиси, ранее — «Чеми», Pubnik) открывает в горячем сердце Мурино, в километре от метро Девяткино, грузинское кафе или ресторан. Старик Борис помнит грузинский детский ансамбль с таким названием (1971 — и по наши дни) – уж не для категории ли «60+» это кафе «Солнечный»? Нашел еще два кафе в Петербурге, Колпино и Добролюбова, что выдает всезнающий поисковик, но поехал в верное Мурино. «Мы открылись». Но без шаров. Современно, широко витринами, приятно оформлением, но везёт только наглым, кто не стоит перед входом и идёт плюхаться сам. Стоит спросить, куда сесть (а занято предположительно три стола), и встречающий сажает за худший стол в кафе. Шатается стол. Но немного. Везде бы накатал три страницы обвинений, но тут есть другие проблемы. Он у лестницы, моя рука касается ступеньки, и пыль обувная от всех проходящих (про звуки шагов не говорю), кажется, может долететь до лица. Небольшая лестница на кухню, в туалет, в какую-то кладовку или щитовую — три стороны там — и, видимо, мойку — все грязные тарелки также носят по ней. Туда и сюда. Гениальное решение, восхищение компоновкой: я много видел неудачных столов, но впервые это не плохая мебель или запах туалета. Свободны сейчас десять столов, но надо посадить именно сюда! Только фото делал пыли у носа. На второй день решил, что если посадят туда же, уйду. Зачем на грабли наступать? Нет, предложила первую «двойку» от входа: у официантской станции, у тусовки, у стояния персонала напротив, как в зоопарке, час рассматривающего кормление акулы Бориса. Новые испытания. Мне не привыкать, пусть смотрят — 17 лет «все люди как люди, а я Суперзвезда» ©®2018.

2021-07-08

0

Санкт-Петербург, улица Восстания, 55

Если кто и сомневался, что телесериал Friends (1994–2004) культовый, то время перестать: много вы знаете тематических кафе в Петербурге, созданных по мотивам сериалов? Я вот поленился, жевал сопли и не открыл кафе ЕR или пиццерию Soprano. А они открыли! Предприняли предприниматели! Немного истории: кафе «Дневник» было ужасным, жутким, дурным, в числе пяти мест, где в тот год я просто не стал есть. Разумеется, закрылось, неожиданно долго сдавалось, при хорошем-то траффике у Чернышевской. И вот новое место всем радо: рекорд по табличкам «разрешено» на входе. Собачкам рады, картам — «21 век же», коляскам, снимать фотографии не просто можно, а модно и нужно, вайфай через край и так далее. Знаете, когда государство все закручивает и завинчивает, я рад всякой свободе, будет мне тут комфортно или нет. Я утрусь и переживу.  

2021-06-23

1

Санкт-Петербург, Итальянская ул. 12Е

История этого места несложна, но для меня прям Легенда. Открылось вегетарианское, почти тайное, кафе, вход через парикмахерскую, и студию, и салон, с надписью: «Мы окружены незримой магией». Спорить не буду, не зрел. И ведь вдвойне тайное: чтобы случайному гостю было точно не зайти, даром что по Итальянской, все это во дворе, в глубинах, за шлагбаумом и деревами! Меню интереснейшее, интерьер милейший теплотой искренней, не губастой... Мое место! Нет. «Онли кэш». Думал, это пока нет терминала, то да сё, бывает. Ушел. Оказалось, это политика, это оказалось написано прямо, то есть без стеснения, в описании профиля инстаграма: «только наличные». Шли месяцы. Несколько раз звонил, несколько раз заходил дежурно, почти дурачась. Сесть, посмотреть меню, заказать лобстера и Chateau Cheval Blanc, которых тут нет, спросить про оплату, уйти со словами «как жаль»… И вот как гром среди петербургского неба: «принимают карты». Подавился, закашлялся, удивился, позвонил, подтвердил, поскакал, как только прокашлялся. 

2021-06-18

0

Гангутская ул., 16, Санкт-Петербург

Алена Мельникова: Жуль или жулек, как его называют на районе — излюбленное место для завтрака и поздних винных разговоров. Может дело в атмосфере, франко-петербургской, а может в том, что сюда ходят абсолютно все от политиков до студентов Мухи, но здесь всегда аншлаг. Меня даже как то просили не отмечать в сториз, чтобы народ не набежал:)))) Из еды — томатный суп с креветками, салат с пармой (точнее сыровяленной), на завтрак омлет из белков, по мне так лучший в городе, наполеон, который очень быстро заканчивается и бокал примитиво. Такие места редкость в городе, маленькие, локальные, настоящий hidden parlour, как сказали бы наши заграничные друзья.

2021-06-17

0

Читатели насоветовали. Крохотное итальянское кафе в самой тихой части Садовой — на площади Покровского Сквера, после трёх лет на третьем этаже в «Этажах». Кажется, читается «Густи-Джусти». Но это не точно. Смотрится с улицы не так престижно, но ведь это не так важно? Пять пронумерованных «четвёрок» под клетчатой клеенкой, открытая кухня, на ней взрослый повар, по-русски не шпрехает вообще. И это прекрасно! И верно, русская девушка есть для коммуникации нашей, и ее хватает на зал с двумя занятыми столами из пяти. Но ведь к работе девичьей не придраться. И на второй день, уже мужская смена, — четко, здраво, доброжелательно и спокойно. 

2021-06-14

1

наб. Адмиралтейского канала, 2А.

«Новейший летний и временный проект — уличное кафе Bazar Kebab за зданием Кузни и стройкой. Проект рестораторов Ильи Базарского и Павла Штейнлухта, на кухне повар из Турции Семих Йигит, который готовит на открытом огне турецкий кебаб в семи вариантах». По карте найти просто — спасибо за карту! Перед входом «Пивная Станция» (видимо) – люди берут с собой и уходят «в парк». Я думал, это часть «Кебаба», куда пришел, и там можно спросить столик бы мне... Или спросить, как тут быть: подходят, садиться, у стойки заказ делать и у какой из... Не спросить, пиво продают. Сам сел за один из столов. Как и все. Тут столы небольшие, в основном на двоих, круглые и пластиковые, но умудряются есть компании по шесть-семь человек с едой и напитками рекою. Чудо, Гудини! Сел, думая, что тут есть сервис... Но гости рядом сами идут куда-то и приносят себе меню. Я сижу. Уютно расположились от стены здания «Кузни» до стены забора с видом на «Бутылку». Крыша есть, так что случайный дождь не помешает, а вот от солнца спасает ровно на половину сияния. И фонарики-красавцы на крыше — мне понравились все и каждый! В принципе, обычная веранда, сейчас строят гораздо интереснее, зеленее и искуснее. Менее стандартно. Но тут вполне комфортно. Все занято гостями! 

2021-06-12

-1

Попросили ответить на вопросы для журнала Peopletalk и миллионного аккаунта @peopletalkru . В статью попала только меньшая половина текста, поэтому решил выложить постепенно все получившиеся «ЧТО ДЕЛАТЬ» в авторском варианте. Много раз упоминал в комментариях и статьях, но вот отдельно никогда не проговаривал!

2021-05-19

0

наб. реки Фонтанки, 17, Санкт-Петербург

Начнем с главного: шесть столов, в основном двойки, и на каждом значок с перечеркнутым ноутбуком. Я давно про это говорю, но вижу впервые. Возможно, возможно, такое в кафе и кофейнях есть, но я-то не видел — я ж все больше по ресторанам. Полностью поддерживаю, благодарю товарищей Суперов! И рублем благодарю: я смог сесть даже в субботний и праздничный обед, когда везде занято, и смог оставить денег. Конечно, наглые граждане могут и тут сесть в позу работы, но в ЭТОМ случае у персонала есть полное право максимально жестоко гнать наглецов. Это как курить под табличкой «Запрещено» на заправке — тут не сказать: «Я думал, можно». Напишите мне в комментариях, где ещё есть такие значки! Всех расцелую.

2021-05-12

1

Тверская ул., 20, Санкт-Петербург (пом. 9Н)

Случайно узнал — написали читатели. Я, признаюсь, перестал следить за сменой заведений на этом месте после какого-то там. Какое-то там было не абы каким, а таким: тут было кафе «Место — взгляд на восток», которым рулила Катя Бокучава! Конец Тверской — нашей, хорошей Тверской, дом у гостиницы, у Смольного. Оказалось, одно из самых ярких, необычных, интересных для автора «написаний» года. Хотел написать «песен», но редактор удалил. И сразу, пока не забыл: работают до 22, что в этом райончике совершенно оправданно. И не первый год работают: опыт, поди. Меню итальянское, с любовью к теме, и такое увлекательное, близкое к удивительному. Шикарные цены, я бы все так и записал цифрами, кабы сам сочинял: если все ещё и вкусно, то читатели меня до тошноты укачают на руках. Вся Италия, что мы любим, без режущего глаз пришлого. Пирог с вишней и рикоттой не 460, а 240: это как пример. Ругал за три лазаньи или три ризотто в одном меню — зачем, даже в большом ресторане! Тут семь ризотто и восемь лазаний. Или наоборот. На несколько столиков и крохотный размер, что важно. Но это готовят под гостя, и эти полкило порции готовятся 40-50 минут. Вторая цена в меню — на вынос и бОльшая порция: видимо, на двоих? Меню вообще стремное. Не в файлах, а как в пакетиках, бликующих, неудобных, противных на вид и на ощупь. На своем клипборде. На второй день убрали этот позор — удобные, чистые и опрятные страницы. Вот!

2021-05-11

1

Санкт-Петербург, Софийская 3

От СУС к САС! От Секретных Узбекских к Секретным Азербайджанским Столовым. Тем, что, даже зная название и адрес, без схемы не найти. Тем более отрекомендована как «лучшая кухня». И еще от владельцев мясной торговли прямо тут. А это рекомендация самая желанная, никакой «Мишлен» не поборет «нивжисть» его шинную. Большое кафе: два этажа в одном здании и напротив, через «дорогу», массивная, почти летняя — или всесезонная, если с обогревом — веранда... Сколько мест всего, не знаю. Знаю другое: занимать гостями такое пространство надо, поддерживать качество! Нет других методов на вещевом рынке. Тем более рядом, в сотне метров радиуса, около сорока кафе всех стран и форматов. 

2021-04-23

0

Малый просп. Петроградской стороны, 57, Санкт-Петербург (эт. 1)

О «Снежинке» написано столько — и не знаешь, что добавить… Добавлю впечатления. Как и всегда! Уникально. Такого точно не открывалось. Не «давно», а, наверное, совсем не открывалось. Все рестораны-аттракционы 2000-х лишь играли в антураж, предлагая под бюсты Ленина изысканную французскую кухню; тут же все цельно. И надпись на меню «Кафе первой наценочной категории» (высшей же не было?), даром что в «квартире» говорит сразу все. Совершенно все. Про цены, и статус, и что будет дальше. Хотя во многом это антикафе. Или/и антиресторан. Разберемся.

2021-04-22

0

Санкт-Петербург, пер. Волынский, 8

Товарищ начальник, хочу сознаться. Или к священнику идти с этим признанием и грузом? Заведение, где хочется совершить грех через пять минут. Не реагируют, не подходят — сам привлек внимание, постояв: «На втором этаже есть места». Пошел. Нет мест. Опять подождал внимания: «Нет мест, кто вам сказал?». Не знаю, точно девушка, на вид трезвая... Вернулся вниз. Ноль внимания. «Третье кафе — самое большое из сети: два этажа, три зала, 230 квадратов». Я вижу два зала, но это не так важно. Сел сам за стол, что освобождался — броней нет. Бегают, активности много, как будто током бьют, а пользы нет. Люди рядом жалуются, им что-то предлагают «в компенсацию», но и это не приносят. Люди матерятся. Мне-то, наверное, будет лучше? Я везучий. Почему все столы заняты? Нет, не из-за нескольких ноутбучников и людей с «только кофе, пожалуйста». Нет: потому что никто не приходит за заказом и время нахождения в стенах удваивается. Меню дали молча, то есть видели гостя. Не было шанса купить кофе, чтобы появилась возможность заказать еду, когда его принесут. Внимание надо купить! Его же принесут? Работает десять человек, включая бар. Через десять минут ещё сам пошел за стойку. «Нет, заказ за столом». Да? «Я вас вижу, я про вас помню». Блин сгоревший, а что сказать в ответ? 

2021-04-07

1

наб. Обводного канала, 199-201К, Санкт-Петербург (пом. 2Н)

«Какой-то двор от двора парковки», — написали любимые читатели. И еще писали любимые: «в большой «Сибаристике» появилось паназиатское меню». Понял. И когда нашёл этот огромный промышленный комплекс, начал звонить: куда идти, все равно непонятно — первый раз в лабиринте этого старого и красного завода: точно не первая линия, на которой есть почти все, но не сибариты. Звонок в кофейную компанию, перевод на «Заказать партию» или «Кофейню»... Жмите цифру тоновую три для доброжелательной консультации. Очень подробной: если встали к поезду метро, а он тут есть тоже, найти сможете. Но все равно пришлось спрашивать у местных арендаторов. Есть-то... Я подумал, что вчера пнул котенка случайно и природа мне мстит. Работают. Почти все. Как «люблю». Точно нет никого «с улицы» — от улицы отделено настоящим квестом дороги. Нет ланчей, дневных скидок (кафе вообще работает до 19.00), а полный зал! У части «гостей» нет даже кофе на столах, только работка. Второй раз даже навострился добежать до 12.30 — и стол занять, и хоть как-то интерьер поймать на фото без лиц. Ресторанный хейт «чашка кофе и три часа работы», оказывается, тут есть... основная жизнь. 

2021-04-06

0

Санкт-Петербург, Средний проспект ВО 13

Индийский стритфуд «7 специй», который умные люди прозвали «ноль специй». Я вообще за то, чтобы росли все цветы, даж неострые, но просто надо объяснить, почему такой фанат индийской кухни не был в первом предприятии, видимо, студенческом, у Ботанического сада. Вторая точка появилась на почти парадной части Среднего проспекта. Делит общий вход с грузинским кафе — ну оно раньше заняло лестницу и гораздо заметнее, зато дальше просто идеально скроенный, по моему мнению, современный формат на высоком первом этаже. Никаких подвалов, никаких пережитков первого кафе! Заказ у стойки, но удобный: можно смотреть под потолок, можно взять листок и спокойно обмозговать обед за столом. Девушки фантастически приятны. В ресторанном плане. Так хорошо рассказать, объяснить отличия, так знать предмет, даже разные названия одного блюда — это редкость и в более высоких форматах. Заказ, как вы поняли, и оплата — сразу у стойки, но приносят за стол добрые хозяйки. Лучшее, что есть в кафе!

2021-04-01

0

Бредешь по этой Рузовской, вроде не глушь, а тревожно: нет прохожих. Вроде не глушь, ворота вот видишь, думаешь: «Даже если тут вкусно, это точно не в колонку». Странная дверь в заброшенном, на пару недостроенных павильонов, дворе с помойкой, стройкой и каких-то еще «активностей» тут. Во «дворе двора» (и это не скороговорка) «Путилов-лофта», где отсутствует навигация. Списки арендаторов есть, если хватит ума найти/зайти в эту дверь, но там нет искомого мексиканского слова! Не спросил бы, не нашел бы это пространство на десяток магазинов и кафе. С диким санузлом — в таком туалете не был лет тридцать... Холодно, окна как в заброшенном здании конца прошлого века, да, холод как на улице, нет полотенец, пролома дверь… Ремонт начали, спору нет, но как будто остановили... Очень страшно. На второй день вечером пошел. Ворота со свежезакрашенным граффити, по одному столу у пяти арендаторов, людей если и больше, то чуть. И чуть страшнее в темноте.

2021-03-30

1

Санкт-Петербург, ул. Декабристов, 6

Мне казалось, что на этом месте, Декабристов 6, всегда работали национальные кафе. Но мозг настаивал, что названия у них были разные – первый раз двенадцать лет назад… Но нет: судя по каталогу, армянское кафе «Наири» просуществовало с 1988 по 2020. Не верится, но других фактов не нашел. Взываю к Народной Памяти! Я это к чему, товарищи. Чаще всего такой Путь имеют заведения с выкупленным помещением. А значит, основной вопрос: прошлые владельцы решили, что «модно быть греческим и средиземноморским заведением» (и вторая вводная: «хотим продавать греческий салат за 790»), или новые люди заняли помещение? Первый день, в районе 20 февраля, ясности не принес. Нет вывески, ни временной, ни бумажки в окне – случайный человек (прохожий человек) не зайдет. Нет шанса узнать, что работает тут ресторан. Инфы у встречающего в зале нет, а меню «можете сами по QR посмотреть». Рано, наверное. И пошел напротив. 

2021-03-27

0

Санкт-Петербург, ул. Хошимина 16

Ресторан «Новый свет» прожил довольно долго для стольких смен руководства и поваров. Напоминаю, что все начиналось с шокирующего появления в YЕ'S апарт-отеле, что на Хошимина, вовсе «центрального» Мурадяна и совсем «сетевой» Олеси Дробот, с авторским почтением знакомых блюд. Да, то, что люблю больше всего. Но время нынче для проверенной многими проектами связки «Италия-Грузия». МА, «Чача Фокачча» и, уверен, еще десяток проектов в 2021… Если это вообще Италия? Забежал я вперед. Простите. Вывески нет, вход появился отдельный и из холла отеля. Мне очень нравится первый, барный зал кафе – люди с «только кофе» не мешают остальным. Интерьер подновили, я не вижу ничего, что бы смущало в нашем году. Серьезности меньше — помните, я писал: «это интерьер дико дорогого и трехзвездного ресторана где-то в Осло»? Мха меньше, больше лояльности гостям — а я помню детей, оставленных играть на столе, мокрых людей после спортзала, до душевой, и вообще всего разношерстья публики апарт-отеля тех времен. Мне нравится все: на хороший стол два кресла и один диван. Дело не в удобствах разных спин, а в вариантах посадки. Выборе посадки. Вот и ладушки! Перехожу к оладушкам. Из-за стойки барного зала выходят, здороваясь. Но нет попыток реагировать далее, повести, пригласить, «оформить» явку гостя с повинной головой. Вошёл в зал сам. Персонал есть. Точно есть. Никто не пытается подойти, встретить, раздеть субъекта в шкаф справа от входа – хорошо я помню, где он был! Убирают столы, носят заказы, заняты, хоть и видят. И верно: я, вестимо, единственный, кто ждет встречи, а не бросается с разбегу на любимый диван! 

2021-03-25

0

Чугунная ул., 14, Санкт-Петербург

Не читатели рекомендовали, а лично Михаил Генделев, которому я доверяю больше, чем Гэндальфу, а тот вообще волшебник. Выборгская, Чугунная, Промышленная и Мрачная: «Что я тут делаю, для чего мы на Планете, как нам реорганизовать Рабкрин?». На вывеске равнозначные слова «Чайхана» и «Ошхона». Как понимаю я, это понятия противоположные, даже не ресторан/траттория или ресторан/кафе. Чайхана – это место посидеть, провести время, пообщаться, ошхона – место для поесть «и все». Вывеска и меню спорят, «Плов Номер один» это или «У Насреддина» — эта надпись заметнее снаружи, но меню каждой страницей твердит другое. В сети «№1» я был, на Моисеенко, сравнивать или нет? Все ожидаемо. Сегментированный зал, варианты посадки: лучше ожиданий! Есть стулья, есть… диваны, в которых утопаешь — пожалуй, худшие из возможных для спины. Они и широкие сидением, спина не достаёт, и проваленно-мягкие. Битые стекла на столе выглядят очень опасно, в туалете пуст полотенцами диспенсер — мокро. Вот и все. Повторю. Ожидаемо! И, по меркам ошхоны, к сервису нет вопросов. Салфетки не пополняют, приборы лишь раз за шесть блюд. Но так и надо!

2021-03-16

0

Большая Разночинная ул., 16, Санкт-Петербург (ТЦ Чкаловский, этаж 2)

Опять по наводкам читателей. Да, когда открылись эти «Березки», пропустил: были проекты интереснее или PR не представил проект как интересный — не помню, если честно, да и не так важно. И это ж отдельный кейс: как привлечь внимание персон, что запускают цепочку информации. Делать заведение интересным не только для жителей микрорайона и работающих рядом, а расширить круг.  Посмотрел сайт, соцсети — у них даже винные ужины проводятся, а, значит, не совсем «скучно-тц-шный рестик». И я поехал. Как первый плюс: кафе отделено от ТЦ, случайных людей почти нет, хоть и общий вход, и лестница, и вокруг вообще торговля. Встречи нет. Почти молча, даже о том, что «руку дай, мерить температуру буду», надо догадаться. Дальше все неплохо, а приносят и уносят все четыре персоны этой смены. Да, совсем без вопросов о съеденном, но переживу. На второй день примерно то же самое. По блюдам вопросов нет, даже когда сам сказал про кислые хинкали, они остались в счёте и никто не пробовал извиняться. 

2021-03-11

0

Свечной пер., 27, Санкт-Петербург (подъезд 2)

Давно не был в этой сети. Как-то по кругу обошел все точки, существовавшие на тот момент, и забыл. Последние по счету отчеты опубликованы три года назад. Оказывается, тут столько изменений, и я не про новые объекты! «Афросиабы» теперь «городские кафе», это теперь написано на стене, а не сеть СУСов («Секретная Узбекская Столовая Бориса»©2007-2017). Верно, как «Токио-сити». Они же тоже «городские кафе»! Ладно. Мне бы, главное, осталась та самая узбекская еда, что помню. Не планировал – пришлось: соседи оказались неожиданно закрыты, вот я и пошел. А когда заведение тебя спасает своими честными «24 часа», то не хочется обращать внимание на самые адские диваны года — больше метра до спинки — и отсутствие полотенец в диспенсерах. Выломанные ручки у кресел, их просто нет, только шипы торчат — впервые за 17 лет, #честноепионерское. 

2021-03-08

0

Санкт-Петербург, Лиговский пр. 89/20

День первый. Вонь, гарь. Гоморра! Божечки, но как же мне хочется тут остаться! Да я так не хотел остаться наедине с птичкой Овсянкой и молодой Энди Макдауэлл! Ведь я прочитал (прекрасный) сайт (для бистро) — www.humusiya.ru. Вы тоже полезли сейчас? И мне не надо рассказывать про «жена — в зале, муж – повар: хозяева»? Хозяева простого, приятного помещения — угол Свечного вам как ориентир. Оттенка «минимализм» бистро, что открывалось, закрывалось — на карантины, на проблемы. Сейчас о ремонте говорят, потому как вытяжка — швах. Я вижу, я нюхаю. Про «25 лет прожили в Израиле, и вот решили…» говорят приятные, простые люди. «Сами готовим все, и хумус», и еще более прекрасное утверждение: «у нас нет гастарбайтеров». Вижу, раз все сами. Хотя фразочка не самая политкорректная (в мире) сейчас. Прекрасное (приятное) меню – дико запутанное на первый визит, большое — с сетами (в бистро!) и завтраками весь день… С другой стороны, для закусочной — прям огненное. А я еще вспомнил приятные моменты в московском кафе «Лаффа-Лаффа» на Малой Дмитровке, что не имеет никакого отношения к этому, но голова — штука темная, говорили нам, молодым медикам, в 1975-м… И задыхаясь в пустом заведении по причинам «мы только что отдали большой заказ», с монотонностью наступающей, накрывающей от затылка головной болью и слезами из глаз — надеюсь, от дыма, а не от расставания — спасся свежей наружей.

2021-03-04

0

ул. Восстания, 16, Санкт-Петербург

Вроде бы вторая точка, если не знать историю сети. Но на сей день действительно работает одно кафе, на Большой Зелениной. Из истории вычеркнули тестовую точку в Парикмахерской, рядом с волосьями, рядом с Чернышевской. Улица Восстания – точно новое. Напоминать формат не надо: паназия, заказ у стойки, приносят за стол. Напомню, это одна группа с бельгийскими пабами Original Belgian, «Ватерзой» и «МОНА» — какие-то карточки «скретч-лотереи» выдают при заказе. Но я не такая! Стойка на вход смотрит, и это хорошо. Сразу «забирают» гостя, вовлекая в оборот обормота, что не видит, куда можно сесть, и заказывать боится. Ведь у каждого стола прикручено по две-четыре розетки, ровно по числу сидений — бытие определяет сознание и формат применения едальни. Сознание прикрутило седоков работать, а не едоков есть. По многим приметам я попал в мой личный, не принимайте на свой счёт, ад. Места как бы есть – мест нет: большинство мест заняты работой. Ноутбуки, переговоры — вы знали, что тут пять столов-четверок с диванами? — все и заняты работой, сторонней, привозной и своими собственными начальниками. Слушал «Промокоды», «Яндексы», «Телеграммы», «аренда не такая и злая». Интересно, что другие столы решали. В принципе, если суть точки — «работа с собой» и «доставки» (я пробовал ее в карантин: https://borisstars.ru/news/11868), то можно вообще все места занять работой офиса? Почему одни слушают дела, а другие нет? Нет в мире справедливости. «Полочки» у окон да два столика-«двойки» у стены — и все. Сиротливо, но я ж без ноутбука, я плохой, я не приготовился!  

2021-02-16

0

Санкт-Петербург, ул. Маяковского, 44

1. Мы знаем, что Илья Бурнасов — хороший повар. Никогда не общался, но теперь уверен, что Илья Бурнасов — очень хороший человек! Что за время работы в Italy Group обзавелся большим кругом друзей. О его небольшом и уж точно не самом важном для города проекте написало столько людей/изданий, что на круг упоминаний не меньше, чем у «Речного», который ведёт московское агентство Тюменевой! Сравните размеры китов! Людей/изданий, что проигнорировали бы кафе при любом другом имени владельца. Ведь скажем честно — таких закусочных в хороший год (2019) появлялось около двух сотен, а формат все-таки ближе к фудкорту или кафе при БЦ, чем к заведению на современном фудмолле. Но раз подается как Событие, я и иду, постирав галстук. Это и вредит, конечно. Ведь идешь не просто перекусить, потом нацедить желчи, в «пойнт/пункт», «самообслуживание», с оригинальной пиццей и неоригинальной меркой оценок, а на Премьеру Года. Правильно ли с точки зрения бизнеса? 2. Пицца — тренд прошлого года! Кто будет спорить? Впрочем, как и все товары с небольшой себестоимостью. Все, что с тестом, так вернее и точнее. Много лаваша, сорок граммов куры, овощи попроще, соус — и вот можно продавать шаверму. От теста, от хлеба сытость, люди не голодные, люди довольные. Так что выбор формата понятен. Как и выбор формата «закусочная» — если заказ у стойки, без официантов, людям кажется (повторю, КАЖЕТСЯ), что заведение дешёвое. А ведь если пересчитать основной продукт в размеры и пропорции ресторанные, то выходит дороже большинства классических пиццерий! Правильно! С точки зрения бизнеса.

2021-01-25

0

наб. канала Грибоедова, 59, Санкт-Петербург

Винная пиццерия «Vinello», что успела открыться осенью, после всех ограничений, и закрыться зимой, звезд не заработала. Первый «Farang» на Киевской тоже звезд не получил, но и особо не огорчил, зато оказался фертильным и размножился филиалом в центре! Посмотрим, может быть, эта попытка понравится больше. Меню двухстраничное, немаленькое такое по меркам помещений старого и нового. С другой стороны, проходка важнее: едят эти семь (СЕМЬ!) супов или нет. Помещения небольшие, но все очень мило тут, на Грибоедова. Этот «ремонт» мне точно нравится больше Киевской. Варианты посадки высокие и низкие, для кафе очень даже тепло и уютно, в меру ярко, с запоминающимися элементами, что позволяют на фото определить заведение, точечный свет – все нравится. И сервис уютный. Да, путает салат, даже отдает его, будучи уверенным, что это креветки-манго. Но злиться невозможно никак: приятный, уютный сервис. 

2021-01-21

1

наб. канала Грибоедова, 5, Санкт-Петербург

Начну с лирики, раз уж заведение несет слово «breakfast» в названии. Завтраки как тема, как формат, не как спасательный круг (дырявый, точно), циркулируют среди нейронов голов петербургской ресторанной тусовки года три. Даже в жирно-туристические времена классические утренние завтраки работали лишь в одном месте из десяти, что бурно себя проявляло на этой поляне, ставило их чуть ли не основным тэгом. Пара гостей — но ранний выход персонала, все дополнительные расходы перекрывали стоимость пары чашек капучино с кашкою. Я даже перестал смеяться, когда они ввели эти завтраки. Многие заведения пошли по схеме «открываемся в 11.00, но «завтраки» до 16», или «до 18», или вообще «весь день», предлагая блюда из вполне привычной обоймы как замену основного меню. С одной стороны, это тактика, я понимаю. Бенедикт с лососем за 500 — это же перекусить и всего лишь завтрак, кто откажет себе в тратах, а вот салат за 500 – это уже обед, «обжираловка, деточка», фу на него. Более калорийный, кстати, Бенедикт, чем салат с миксом. Возможно, дело в принципе: формат «одного блюда» в любом заведении. Завтрак логично купить как единственную позицию заказа, а за салатом могут подтянуться паровозиком летки-енки суп, горячее, паста... Да, всегда пропагандировал (продвигал, рекомендовал, советовал) заменять все эти «круассаны с семгой» и «омлеты» на блюдо из раздела «тарелка-ланч» на манер московского Cook'kareku. Да, в идеале заменяющее и дневные предложения, и завтраки, решающее проблему фиксированной цены — гость знает, сколько потратит, ему комфортно. И ему гарантируют некую определенную основательность трапезы. Вся это сбивчивость на меня нахлынула по пути от Невского почти к Спасу. До вывески «Завтраки». До помещения кафе «Санкт-Петербург». 

2021-01-12

1

Санкт-Петербург, ул. Кирочная 9

Помещение пяти бывших заведений, начиная с Cake&Breakfast. Все ведь помнят? Арка в доме, по сути, и ещё дворницкая раньше, что были переделаны под общепит. «Просто о сложном, японский рамен-бар», — так анонсировали раменную. И сейчас бывший «проезд» не узнать. Плакаты все сняли, лаконичный кирпич стен, так же, как в Kitajka, и пустота. Как будто проходное место в самом прямом смысле, такая парковка для курьеров еды с парой столов и пространством для самокатов и коробов около них... Если подумать, что это и есть все кафе, реально голое, можно (нужно) быстро свалить. Но Молодой успевает сказать, что есть ещё помещение... И вот левый зал не узнать — просто прекрасный интерьер! Дорого, но не пугает, демократично, но с красивейшими столами, оживляющей зеленью, идеально построенными линиями. Где ярко освещенные столы для лучших фото и приятный отдых для глаз вокруг. Очень, очень хорошо. Всем! Есть и огромный минус: вентиляция если и имеется, её не видно и не слышно. В самом дальнем углу от кухни не то что пахнет — шмонит так, что я начал строить планы, как стирать всю одежду. Или сжечь? Времена нынче бедные, фуа-гра дорогая, простирну. А больную голову я проветрю, наверное. И, наверное, поэтому я решил не идти второй раз. 

2020-12-29

1

ул. Некрасова, 21, Центральный район, Санкт-Петербург

В одном маленьком городке, что аж в 650 километрах от Москвы, два Димы/Дмитрия в один день открыли два заведения с почти одинаковыми названиями и почти одинаковым малым числом мест. Последний такой случай помню очень давно, когда два не общающихся меж собой брата открыли в мае 2007 два франко-бельгийских ресторана с разницей в неделю. Согласитесь, не каждое десятилетие тогда в городке открывали бельгийские кафе, а тут… Итак, не братья, не сеть: Oggi и Ossu. И продолжим про второе название! Одно окно — без вывески пока, лишь буквы на стекле двери, одной из двух. Две двери, одно окно размером с дверь. Не спрашивайте больше, описал как мог. Зато сразу видишь стол, где катают, бьют и тянут тесто. «У нас три зала, но один очень дальний и темный». Я и не пошел. Второй… Зал, отданный под офис, с разговорами, очными и телефонными. Я бы там и пробовал остаться, как сел поначалу. Там удобнее столы, не бочком сидишь к тарелке, а перед ней: в наш Плохой Год уже счастье — сидеть перед тарелкой. Но зачем я буду мешать руководить кафе, чавкать им под рабочие разговоры? В первом зале — низкая и высокая посадка и кухня: пять-шесть человек колдуют над едой на большом «острове». Тестовики (два) мощно растягивают жгуты: тут безусловно интереснее и светлее. Как кто-то работает, можно смотреть бесконечнее, чем на огонь. И, замечу, что диваны, несмотря на хипстерский вид, волшебно удобны. В ресторане бы вознес на пьедестал, в закусочной: «А не слишком ли хороши?». В месте, где люди должны перекусить и побежать, минимально занимая дефицитную сидушку. 

2020-12-28

1

Санкт-Петербург, наб. Адмиралтейского канала 2

В одном маленьком-маленьком городке, что аж в 650 километрах от Москвы, два Димы/Дмитрия в один день открыли два заведения с почти одинаковыми названиями и почти одинаковым (малым-малым) числом мест.  Последний такой случай помню очень давно, когда два не общающихся меж собой брата открыли в мае 2007 два франко-бельгийских ресторана с разницей в неделю. Согласитесь, не каждое десятилетие тогда открывали бельгийские кафе, а тут… Итак, не братья, не сеть, хоть и звучит как название скандинавской сказки: Oggi и Ossu. Начнем с первого. Думал, в «Бутылке» новые игроки займут самое большие по размеру помещения взамен трех неудачников. Нет, видимо, все «большие» (если это слово вообще применимо тут) работают. От этого, кроме большой и выразительной кухни, второе впечатление — толкучка, которой я в DUO не видел, а мест там не больше. Наверное, это самая плотная посадка, это самые близкие соседи, что у меня были за долгое время. Толкаются бедрами, проходя, и локтями по ходу трапезы. Толкаются: соседи слева (милые, наверное, люди) толкали локтем в ребро. Не по злому умыслу, а забирая из тарелки свою еду, просто поднимая руку. Полукругом диван не дает сделать расстановку столов геометрически ровной, «не пересекающейся» чиханием соседей в ухо и всеми подробностями разговора шепотом. Впервые, наверное, со мной такое. Тем более днем. Видимо, и им не очень удобно, и мне. Компания рядом вообще полностью погружает в свою жизнь. Меня ведь теперь вызовут на допрос в подвал КГБ, раз я все слышал?! Они там что-то про швы гульфиковой части обсуждали…

2020-12-25

0

Санкт-Петербург, Жуковского, 10

Наконец-то полный снос и полный ремонт этого углового помещения «Molto Buono 2.0». Нет, я не злой, мне оно нравилось, даж две звезды Бориса получило, но сколько можно переворачивать невинный винный труп? На место тишины «высокой гастрономии» пришел пивной и пиццевый, почти семейный демократизм голых и шершавых столов. И голых, но лакированных скамеек. Хотя так сразу и не понять масть этого заведения. Кафе, наверное, классическое кафе мебелью, оформлением, фирменной коллекцией посуды «Стереопицца». Впечатляет! Очень. Мне нравится все. Больше всего зеркало со световым кругом, а меньше всего мерцающие лампочки над столом, что мешают видео, даже когда я сижу у окна. Мне нравится и вечером выходного дня, и будним днём, все три зала нравятся. 

2020-12-24

0

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 40

Интереснее интересного. Через десять лет кафе «Греми», милый подвал на Суворовском (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kobuleti-gremi/), с хозяйкой, что для грузинского кафе есть первая характеристика, о котором я писал лишь после открытия в 2011: «Лидер по встрече, лидер по обслуживанию. Не по классности, а по «домашности». Хозяюшка — полное ощущение, что эту женщину я видел в других кафе. Или что-то от Майи и Марины? Спокойный, вкрадчивый голос, уверенность транслирующий: «такое чакапули вы не попробуете нигде». Встречает постоянников, спрашивая про проблемы, и автоматом приносит им рюмаху водки. Знает! При этих «грузинскостях» хозяюшка Верочка, как ее зовут постоянники, умеет правильно подавать напитки, запоминать наш заказ на 12 блюд и... идти брать еще заказ». Так вот: наконец-то доросли до сети! Вторая точка! Я не помню, что тут было — на Гороховой резиденты меняются так быстро, что я не успеваю за ними. И делали ли ремонт после предыдущих названий? Все прилично для кафе, все доверие вызывает, убежать не хочется, вполне тепло настроением – зал один, зал небольшой. Лучшие песни Кикабидзе, тогда ещё родного исполнителя – как тут убежать? 

2020-12-17

0

Санкт-Петербург, В.О. пр-т Большой, 16/14

В планах были обе новые точки во дворе Василеостровского рынка: раменная Takeru Володи Конюхова и новая израильская закусочная (или же кафе) Pick Pockets. Но пошел сначала к любимому повару («Икигай»). Я это к тому, что какой дикий контраст в отношении, в персонале! В раменной я стоял прозрачным перед кассой — а она напротив входа, тут сложно подумать, что просто так стою — но ни один работник не обратил внимания, не сказал «здравствуйте, приветик», «заказ у стойки», «вот меню» или хоть мигнул кивком, что я есть. Подходили есть люди, вроде бы уходили с чеками, а я стоял у раздачи, как баран. Человеки-персоналы возвращались, что-то делали: я праздно стоял. Решил, что самоуважение дороже, и не помоечное оно у меня было. Просто ушел. Я это к тому, что, понимая проблемы с персоналом... Это не проблема персонала! Я это уже к тому, что в другом контейнере схожего формата, о котором я и пишу нынче (по цене так и дешевле), сразу включаются, приветствуют. Черт, они лучше ресторанов сразу рассказывают о стоп-листе! Они рады гостю, они не устали. Они предлагают и бумажный вариант меню — его можно пользовать за столом — и тот, что висит на стене. Заказ у стойки, все приносят за стол. Не все, а постепенно, что тоже хорошо. Приборы, удобство, карты, свой туалет: хорошая закусочная, в которой рассказать особо не о чем. Нет кальяна, павлина и портрета Президента. 

2020-12-11

1

ул. Восстания, 15, Санкт-Петербург

Я посещал все заведения сети, начиная с самого первого на Рубинштейна. Постепенно менялось и впечатление: если первая точка просто пугала хинкали, на Большой Конюшенной они почти радовали. Недолго радовала точка «Каха Go» на Садовой, хотя к соотношению «цена/качество» в ней претензий было еще меньше. На Большом проспекте Петроградской стороны, в большом ресторане, большие вопросы были только к антуражу: для козырного помещения второго этажа как-то слишком просто было и по-столовски. Встречаем новую точку, что строили достаточно долго! Достаточно большое для этой части Восстания помещение пока без постоянной вывески — окна то ли закрашены краской, то ли это вандалов из Грузии толпа налетела и зарисовала. Если не знать, куда следуешь, можно и не понять, что работающий общепит. Удобно, легко, хорошо, правильно сейчас. Всяк сюда входящий должен понимать формат: открытая кухня как раз в районе двери, антураж не ресторана, но кафе, есть обширные вешалки – все нравится. Только шатается стол, причем очень странно. Большая устойчивая ножка, круглое основание такое же основательное и надежное — вроде хороший, основательно так ровный пол, а как будто штормит.  

2020-11-20

0

Гороховая ул., 13, Санкт-Петербург

Ремонт первого «Общества чистых тарелок» счастливо совпал с весенним карантином. Работы в кафе закончились, начался городской ремонт фасада на Гороховой улице. Но мы быстро заходим и не моргаем, смотрим, какие изменения. Настроение не сильно поменялось, надо признать. Стилистически кафе осталось прежним. Но стены покрашены, все опрятно, все свежее. Взгляд не цепляется ни за что, кроме стены, обрамляющей единственное большое окно цоколя. Пожалуй еще светильники как-то выделяются. Все хорошо, кроме работы светорежиссера-врага. Зеркала дают уйму отраженного света, и даже там, где нет источников, получаешь по шесть теней от одной руки. Отдельно отмечу прекрасный диван: только один из двадцати попадается мне с человеческим, не жирафьим расстоянием от спинки до колен. На нем удобно, и, честное слово, можно принимать пищу, даже касаться тарелки можно.

2020-11-17

0

г. Пушкин, ул. Конюшенная, дом 39/39

Открылись, как и многие, перед карантином (первым), так что не с февраля считаем дни, а с августа! Открылись на месте «Шоколадницы» у администрации Пушкина. Я даже пару лет назад общался с владельцами кафе на предмет того, что можно сделать вместо нее. И забыл на все эти два года про объект. И даже увидав название, только когда нашел на карте номер дома, понял, что это за «1010». И да, сразу подумал, что вторая точка от владельцев «10.10» на Краснопутиловской – места, где впервые отметил Виктора Гусева. Но тут в названии нет точки. Все, историю рассчитал. Точка. «Это европейский ресторан-кафе с очень вкусной простой едой, отличными недорогими винами, нетипичными крепкими напитками и интересным пивом в историческом центре города Пушкин»! Воскресный день, когда аншлаги в других кафе, ближе к Гостиному, в «европейском ресторане-кафе», как сказано в меню, всего один стол занят, помимо моего. И это в двух залах. Сразу: интерьер совершенно тот, что нужен — светло, легко, разряжено! И удобно. И сразу – сервис: вот нет вопросов. Милорад: это какой страны имя? Не знаю, какой точно, но работает прекрасно, напоминая стиль, шарм акцента и учтивость сербов из «Порто Мальтезе» образца прошлого века. Берегите его, пожалуйста! Такие официанты встречаются один на тысячу. 

2020-11-13

-1

ул. Жуковского, 45, Санкт-Петербург

Не вижу изменений интерьера, произошедших за время нашей разлуки, так что — сразу про меню. Меню, что смотрел заранее, несколько отличается от печатной версии в кафе. Спросил, не понял, полез на сайт, сверил, показал девушке. Одно и то же блюдо, но на сайте состав расписан в два раза подробнее. Вот и показалось, что разные. Убедили, что одно и то же. Ладно, тогда заказ у меня готов.

2020-11-12

1

Кирочная ул., 47, Санкт-Петербург (этаж цокольный)

Disclaimer. Я не хвалюсь, но за семнадцать лет появился список поваров, о которых я написал первым. Вот и тут: прошло много лет, а я помню кафе «10.10» на Краснопутиловской с плюсами крайне интересной еды и минусами «повар ещё не пришел». Минутка истории закончена. По мне, так есть некая натужность в привязке названия «Тени» к бывшему названию Кирочной улицы и произведениям этого автора. Авторское произ… заведение Виктора Гусева, где он сам делал ремонт (судя по сторис). Так зачем нам этот самый Салтыков этот Щедрин? Разумеется, звонить обязательно! Даже не смешно, но… опять тож самое! Первые дни работали с 18:00, я не ходил. Вот когда начался «нормальный режим», с 12, понял, что уже полноценное открытие и «можно ведь»? Позвонил в 12.30: «Работаете ли вы сегодня»? «Ну, может, через часик начнём». Я не против: частное предприятие, открывайтесь хоть в 14, хоть в 18. Напишите — и открывайте двери, когда пишете. Не заставляйте менять планы. Я уже на Суворовском был. Пришлось сматываться, искать другое заведение и искать другое время. Вечер, например. 

2020-11-03

0

Большой просп. Васильевского острова, 16/14Б, Санкт-Петербург

Новиночка, которые сейчас совсем уж в дефиците: двухэтажный контейнер во дворе Василеостровского рынка. Где очень много поменялось с июля, и по арендаторам, да и теперь не лето, теперь нет во дворе столов, людей и жизни. Значит, привлечь желающих выйти из зоны комфорта на теплом рынке да с десятками манящих корнеров в пустой, мокрый и ветреный двор, это надо предъявить весомые аргументы! Ведь на рынке нет похожего формата? От входа, где вывешено меню, окошко заказа у кассы под пластиковым барьером, и я уже был готов заказать там, «по-бистрошному», но оказалось, что можно сесть. Спрашивать надо всегда, и тогда принесут печатную версию меню и примут заказ. Прям как в кафе. Это точно плюс. Ещё бы давать сразу понять «способ торговли». Все равно, сервис у стола — это большое и очень важное для меня отличие от «Мидийных личностей». Тоже в контейнере, тоже на В.О., но в Севкабеле. Только ещё дороже. 

2020-10-19

0

ул. Салова, 61, Санкт-Петербург

Первая информация: все против, все, что не люблю! Новое кафе — «Мы открылись в новом комплексе апартаментов VALO на Бухарестской» — но уже под 4000 подписчиков в Instagram. Куплены? Или готовая группа куплена? «Скидка за фото в инстаграм»: подкуп? Ваше фото на кофейной пенке! А «открылись» не в октябре, как врет нам пресса, а в мае. Или посты скройте, которые «20 недель», или не пишите «мы открылись», О.К.? Почему ВСЕ-ТАКИ пошел? Последний раз я был в заведениях перекрестка Салова и Бухарестской лет восемь назад – какой-то пивной и франшизный, региональный такой ресторан открылся на третьем этаже «Континента». И второе, но главное: «Оригинальная система обслуживания в виде железной дороги». Читатели прислали аналог в Праге: www.vytopna.cz @vytopnarailwayrestaurant . Пиво МНЕ привозит целый игрушечный поезд! И в сторис подтверждающие видео – полный зал, паровозик везет булочки шу, коктейль и пивас. Мечта! Интерьер описать сложно. Это прямоугольное помещение на втором этаже с прямыми, практически голыми стенами (даже вешалка не выделяется почти), в котором смонтирован «куст» столов с системой действующих железных дорог. С «вокзалом» у детской комнаты... Детской стены. У окна. Одного. Все лучшее детям. Все. Уюта, тепла, «обжитости» не видно. Понимаю, что скамейки с жёсткой спинкой, как на вокзале «Бугульма-Пассажирский» — это тоже антураж. Кабинок всего восемь, так что мест немного, мне пришлось менять планы: приходил вечером субботним, без брони, в место, где в принципе нет стойки и столов на двоих. Сам понимаю теперь, глупо было. Концепт концептом, но дико холодно в одной половине зала и просто холодно во второй: дверь на лестницу (а значит, и улицу) открыта настежь, в зал тянет простудные плюс двенадцать и дождь. Зябко. 

2020-10-02

0

Санкт-Петербург, Ропшинская, 30

Старые люди, как я, помнят, что на момент российской премьеры корейского товара на упаковках писали «Досирак». Только через какое-то время честные люди сообщили корейцам, что, хоть название и отражает физиологичную картину применения продукта, оно несколько неблагозвучно для русского уха. Жаль, мне тогда не пришло в голову сохранить экземпляр упаковки: сейчас бы поменял на Жигули-Приора. Так вот, этому «До-шику» пока не до шика. Кризисная экономика должна быть экономной. Мне кажется, экономили они, оставив интерьер от кафе «И рис». Сэкономлю и я, буквы и ваш трафик. Как раз в 2015 переделали кафе «Монмартр» — кажется, это «крайний» объект, где я был по этому адресу. Полукабинки, полукупе, в принципе, хорошо подходят к корейской кухне. Возможно, даже больше, чем «японская паназия». И телевизор тут не раздражает! И диваны. Новое меню: в инстаграме чередой ленты сторис, кажется, оно меньше. Все в печатной версии понятно. МНЕ. И описаниями, и фото. В принципе похожими на принесенные блюда, что в наши времена уже подвиг. А значит, ориентироваться можно. А вот вкус…

2020-10-01

0

г. Санкт-Петербург, ул. Моисеенко, 8Б

Начну с главного: в кафе «Плов№1» нет плова. Он один в меню, «Самаркандский», и его нет. В 15:00 буднего дня. Съели. Зачем приехал? Хачапури и борщ есть? Ладно. Зато рассказ о меню закончил. Неожиданном меню для СУС: фотоменю как в самых туристических местах! Может, это сайт проект Ginza? Дорогие читатели советуют мне разные места, стоит написать про плов и «узбекию» вообще. Посоветовали, навели и предупредили, чтобы интерьера не ждал, его и нет. Столовые сейчас интереснее строят. Более-менее чисто, места много, столы на самом солидном расстоянии. Дорогие читатели помнят мой старый цикл «СУС» — Секретные Узбекские Столовые. Первую, на автомойке, помню до сих пор. Как и правила проекта. Но времена нынче другие: вывеска тут есть! И оплата картами. Зато все остальное – чистый СУС.

2020-09-25

0

ул. Чайковского, 63, Санкт-Петербург

Иногда читатели пишут, что необходимо периодически выдавать «рассужденческие» посты не про конкретный ресторан. Типа они вызывают гораздо больше дискуссий, провоцируют на комментарии, а каждый комментарий осознанный в посте, не смайлик или wow, это как сорок лайков! Ну о'кей. Давайте поговорим про приглашения. Если люди знают, что меня приглашать нельзя, и всё равно пишут письма: «Приходите к нам в кафе, приглашаем вас» — это отягощающий фактор? Я не про вину, я про заведение? Как его характеризует? Или это нормально — быть уверенным в своей продукции/услуге? Это же почти мои правила: если статью выдал, значит, считаю ее хорошей. Там объясняется оценка, а не просто написано, что «рестик – говно». Понятно, почему хорошо или плохо. С другой стороны, может ли человек, адекватно оценивающий свой товар/услугу, быть в ней уверенным настолько, чтобы не сомневаться? Или все настолько привыкли, что «приглашать» — это значит получить гарантированно хороший отзыв на бесплатную еду и угощение? И никак иначе. И поэтому пишут, и поэтому зовут? Понятно, что я не приглашаюсь, но примерно раз в пару недель трачу визит на исследование этого феномена: самоуверенность или же совершенно здоровый эгоизм? Как нельзя заранее стараться сделать статью не очень хорошую, нельзя пытаться выпустить шампунь номер два от перхоти, и, если сделал котлетку, она же точно лучшая? Нельзя стараться сделать «не очень хорошую» пасту? Но почему же тогда в 9 случаях из 10 такое место оказывается… далеким от идеала? Потому что в хорошие не зовут: там и так очередь на неделю и не нужно «приглашать» едоков, «бесплатников» или «в кассу» — сам придет или попросится?

2020-09-22

1

Санкт-Петербург, Куйбышева 26 к2

Гастробар «Муксун», про который я писал два года назад https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-muksun-gastrobar/, карантина не пережил. Там и до всех ограничительных мер все было нехорошо: мне писали работники. Так что, какой формат можно было выставить в спарринг-партнеры кризису, как не проверенную Гру... Сербию! Балканская кухня, и сербская в частности, не самая распространенная в России, но крайне живучая: сужу даже по меньшим городам, где кризы — перманентность бытия. Я много вижу ее в поездках. И целые сети с подобной едой. Успешные сети! Интерьер: сложно сказать, меняли «по-серьезному» или нет. В прошлом, недоделанном еще полностью кафе, я был лишь на первом этаже. Полностью, согласен, подходящем под определение «гастробар». Мельком тогда заглядывал на второй лишь по дороге в туалет. Но дело в другом: всякое заведение, вписанное в помещение уникальное, основанное на индивидуальности дома во дворе — а такого точно больше нет на улице Куйбышева — и есть главное отличие! Вешай телепанели (они есть), рассыпай по полкам товары с Балкан, или даже, о Боже, меняй смело цвет полотенец через стол — настроение диктуют угловые окна. Угловое, светлое, высокое помещение. Смотреть особо не на что во дворе, но все равно — как же это приятно. И пара столиков летом во дворе — мини-веранда — тож приятная. По крайней мере глядючи сверху. 

2020-08-28

0

Гражданская улица, 13-15, Санкт-Петербург

В прошлый раз не смог попасть в «100% веганское кафе «Мир», и это при наличии веранды в первый этап отмены ограничений – закрыты были. И зал бы тогда не увидел: проход перегорожен был столом. Интерьер... кластерный: простой, с открытой кухней, с разнообразием посадки, минимумом декора и максимумом увлажнителей на окнах. Их пар и есть главная фишка дизайна. Спокойного: совершенно то и ожидал. Без красот двора, интересного убранства соседей по кластеру. Кухня относительно пахучая по современной мерке и шумная — я вообще не слышал собеседование с управляющей, что происходило на 100% в пятидесяти семи сантиметрах. Три собеседования за час прошло. Меню не куцее, с выбором. Ценю, понимая все ограничения для повара! Цены взрослые. Совсем. Ресторанные. Бургер с соево-чечевичной котлетой — как с мраморной в ресторане, 550. Блинчики на завтрак 400, все три вида. Пиццы 460-600. Бесплатная вода, целая бутыль, и кофе 150. Так и живем.

2020-08-25

1

7-я Линия В.О., д. 24 / NEW

Вспоминаем, вспоминаем: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-ne-pridumal-nichego-smeshnee-nazvaniya-restorana-yavmyaso/. Верно: на карантине я заказывал шашлыки в одном из филиалов сети #явмясо и был удивлен развитию сверхсупердемократа, конечно, по сравнению с большинством коллег в столицах. По регионам цены вполне обычные. Нисуаз с тунцом за 260, например. Кто еще может быть так актуален в наши дни? Так что вывеска «Кухня на углях» — это не сайд-проект расположенной рядом «Кухни на парах», как я был уверен все время стройки, а, по хештэгам понял, очередная точка сети #явмясо! Вспоминаем, заучиваем: «Гриль бар ЯВМЯСО — это мясной музей, который позволяет попробовать искусство на вкус, а мы сделали это максимально доступным. Наши гости не думают о деньгах, когда приходят, потому что это отвлекает от сути. Они приходят есть мясо и наслаждаться этим». Или вот: «Еда — искусство. Мы — творцы. Вы — ценители. Это три столпа нашей философии. Без любого из них всё не имело бы смысла. Гриль бар ЯВМЯСО — это мясной музей, который позволяет попробовать искусство на вкус, а мы сделали это максимально доступным». Давно я не был в музее! Интерьер совсем не таков, как веранда «вдоль линий» — на вид с улицы очень просто. Для кафе, для кафе таких цен более чем приличный кавказский ресторанчик — череда пяти зальчиков, вот преимущество, что важнее декора. Даже самые неудобные гости не помешают всему залу, а лишь соседушкам.  Пять — с верандой посчитал, вид у нее всесезонный. В пятой точке сети ещё и караоке. Да-да.  Ну ладно, хватит вас пугать: не в этой. В другой точке! 

2020-08-24

1

Красногвардейская площадь, 3Е, Санкт-Петербург (эт.1, оф. 1020)

По советам читателей отправился в Центр дизайна Artplay SPb, который покинул Петербург весною, с талой водою, и комплекс теперь управляется новой компанией. И называется не менее красиво — Design district DAA. И хвастается более 85% заполняемости арендаторами. Я про одного из них – «Вокзал». Открылись второго марта, 28 – закрылись вместо со всей страной. Не пошла доставка, район не тот, отменили. И стали ждать. Мне все нравится. И здравомыслие, и как ведутся соцсети, и какой у кафе имидж. Я ещё не был, а оно мне нравится. Переубедите в обратном! Пугает то, что я тут один в два часа дня выходного в этом кластере, площадке или как ещё обозвать… дворе. Когда все «молодёжки» города, такие модные, просто переполнены, тут я один. Не только в кафе, на всей площадке. По центру двора еще и ремонт, стройка советского пошиба. У «Вокзала» длинный перрон: вот вся длина здания — один перрон, и прекрасная веранда с ужасным видом на стойку и разор. И средне-размерный зал через коридор, как раз на Новочеркасский окнами. Светло, приятно, современно, кроме старомодных диванов, из которых составлены «купе». Вот тебе и центр дизайна... Вопрос и сомнение: а кто на кухне сегодня дежурит на экстренный случай случайного гостя? Одного меня тобишь. Но кухня тут открытая, по дороге увидите приятные лица. 

2020-08-18

0

Санкт-Петербург, ул. Стрельнинская, 2

Помню-помню, на этом месте было кафе. Особо злостное кафе было. Анонсы, премьера, внимание СМИ в 2018 – я и потащился. «А кухни пока нет, только кофе предложить можем». Разумеется, второй раз произвести первое впечатление не дано. Я и не дал произвести, послав «прошлое» кафе название на много букв. И забыл про этот адрес. Теперь решил сходить – это бывает, и не событие это. Многие сейчас меняют хозяев, форматы, названия, привлечь внимание. А вот слоган на сайте «Любимое кафе твоей малышки» поразил в сердце... Так со мной нельзя! Юморист в голове сразу придумал четырнадцать шуток: тринадцать из них пошлые, двенадцать из них 18+. И надо же их где-то реализовать: надо идти.

2020-08-13

1

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 40

Есть у Анны Семак, блогера-миллионника @annas_secret_garden, аккаунт, идентичный новому названию кафе — теперь «Секретный Сад Анны». Тот, что в Севкабеле. Тот, что был «Grun» до ремонта, по совершенно ванговскому совпадению выпавшему на весенний Карантин. Тот, что теперь кличут чаще всего скромно и сокращенно: ASG. Вот буквы слева от основного входа! Не пропУстите. Небольшой, но переполненный до отказа зал с небольшой открытой кухней, что можно принять за станцию опытного шаурмэ: «поварской прилавок» перед ним — не знаю, как правильно — состоит из гастроемкостей с ингредиентами. И приватная веранда на три стола, почти в саду (это помимо столиков вдоль фасада). Вот тут и спокойнее, и расстояние между столами аж в две социальные дистанции. Помыть руки — а туалет тут, конечно, свой, це ж нэ ларьки на площади Порта — это ж канитель на десять минут. Одна кабинка, гости... очень игривые. Двое деток четырех и пяти лет закрылись и играли. Дорогие родители, говорю вам как Заслуженный Акушер России: «Вы в ответе за тех, кого приручили». Официант честно пытался помочь, но закрытые двери не пробить. 

2020-08-12

0

Малый просп. Васильевского острова, 52, Санкт-Петербург

https://akarest.ru/: «На Малом проспекте, 52 появился уютный ресторан с молодыми деревьями, хрустальными люстрами и тандыром. Местные называют его «АКА» (с узбекского «брат»). Интерьер ресторана «АКА» напоминает старый двор с широкими скамейками, ухоженными деревьями и кирпичными постройками. В «АКА» вас примут так, как если бы вы оказались в гостеприимном доме в сердце Узбекистана. Здесь гость как теплый ветер – двери для него всегда открыты». Ага, поверил. «Ака» — новый узбекский ресторан. Современный, почти модный, с сайтом, которого нет у всех узбекских кафе, где так вкусно. Сайт, где так красиво все расписано, и настроился я на счастье. В ресторане, который пока не ресторан.

Пара столиков выносных пока. А я ведь позвонил за пару часов, спросил, работает ли ресторан, все ли в порядке... «Да, все хорошо, приезжайте». Дык это, приехал: «Только веранда». Не веранда это — два стола по два стула. Я, конечно, понимаю, что языковой барьер, но человек в сознании? Ладно. Дальше дверей не пускают, там оборудован «мини-офис». Раз люди держат кухню ради двух столов на улице... Держат официанта в маске и перчатках, путающего все, что возможно, от блюд до перемен и курсов, но такое интересное меню… Знаете, я же из-за меню приехал. Много блюд, что я никогда не видел у нас в общепите. Интересно, что, например, такой суперхит узбекский, как лагман, значится только в меню бизнес-ланча, что примостился тут табличкой на подоконниках. Единственном месте «интерьера», кроме асфальта. Городского. И машин на дороге. Да, и санитайзеры на том же подоконнике. Тут они, поскольку больше нет ничего, становятся главной деталью интерьера!  

2020-08-10

0

наб. реки Фонтанки, 59, Санкт-Петербург

«Ultramen! Cyber-noodles & bar, кафе-бар». А по сути азиатская закусочная. В таком многострадальном месте «справа в Лениздате» арендаторов сменилось больше, чем у меня сменилось норковых шуб! А ведь зимы последние годы теплые и сырые… О чем я говорил-то? Да. Это самое сырое открытие за последние пару лет. Десятый день, а как будто еще полы заливают и придумывают, как вносить будут оборудование на кухню. Интерьер… стрит-фуд формат, закусочная. И лучше сидеть на улице: столики внутри с толстенными… «перепонками», что мешают ноги разместить под столешницей. В остальном — комфортно и соответствует формату.  Подчеркивает его. Я не понял меню. Нет, оно совершенно в стиле всего окружения, но… Ульт-рамен (прикол отличный!) и японская кухня — а собственно рамена (такого слова по крайней мере) в меню-то и нет. Раздел «Рис» назван «Лапша». Ну и еще много загадок! При совершенно правильном размере предложения. 

2020-07-14

0

Гражданская ул., 13-15, Санкт-Петербург

Сервис близок к «убегательному». Закусочная, как написано в тырнетах и на окнах, но скорее это кафе — с сервисом, меню и хостес, которой, правда, нет за стойкой. Зовут ее. Так вот хостес как раз и не размещает сама, предлагая сесть, куда хочешь. Верно: гости занимают столы не по числу голов, а где удобнее ноутбук поставить или разговор приватный вести. Она же берет гостей, пришедших после, но, видимо, более наглых, игнорируя меня. Меню дает, надо отдать должное, исполняет обязанность! Ожидание внимания официанта — больше нужного в разы. Персонала много, я пятерых работников зала насчитал. «Мой» молодой человек ходит, смотрит по сторонам, носит тарелки. Через пятнадцать минут игнора подошёл с прекрасной фразой: «Как будете готовы, то сразу…». Да я давно готов! Люди, у вас ограниченное число козырных столов, не на улице, хотя и там почти все занято, а вы их про... профукиваете. Что бы ни было после, уже очень плохо. А ведь дальше все прекрасно у молодого человека: с юмором когда, косяки — а их много — все прощаешь. Легко, с прибаутками... Я даже чаевые оставил, которые оставить не мог никак за такое начало. Меню достаточно большое для закусочной, я думаю, раза в два больше ожидаемого. Только от соседей узнал, что тут есть дневное меню. Мне даже винную карту предложили, а вот ланч в понедельник — нет. Чёртовы золотые джинсы Rolex: меня все принимают за олигарха и не дают выгодных предложений! Все цены в рамках демократии, но и порции, судя по меню, небольшие — только закусить. Вода в пластике 70, морс 90, лимонад 220.

2020-07-13

-1

Санкт-Петербург, Чайковского ул., 17 (отель «Индиго»)

Звонок им с утра: «А у нас все забронировано». Верю. И в час? «И в час». Но договорился, что один и только поесть. Пришел в час, послушал строгое «мест нет» и признался: «Не бронировал, но меня обещали посадить». Сколько проблем, а ведь всего один стол занят, и тот не ест, общается по делам меню. На всех столах бутылки-брони, кто спорит, но со временем через 3-4-5 часов! То есть людям — а только при мне завернули несколько гостей — отказывали. А могли бы как минимум удвоить выручку, сажая плотно, с ограничением в полтора часа — ничего в этом страшного сейчас нет. Зачем портить бизнес резервом «Вадик 18.00», стоящим с полудня — и это после квартала простоя? Гостиницы – отрасль, пострадавшая вдвойне! С другой стороны, это не мои деньги. Про мои... Посмотрел, дурак, меню мартовское — дорого. Оказалось ещё дороже. Карпаччо из говядины стоило 890, теперь 1200. А некоторые сайты указывают средний чек 1000! Очень некрасиво это! На сайте ресторана рядом с сообщением об открытии террасы – актуальное меню: местами пугающее, но честное. и сразу, боюсь забыть: беда всех приотельников: ловцы кэшбека теряют 11% в категории "рестораны и кафе" пролетают как путешественник над Румынией. Экварийнг тут категории «Путешествия».

2020-07-10

-1

наб. Адмиралтейского канала, 2М, Санкт-Петербург

«Кафе от команды KUZNYAHOUSE, шефы Глен Баллис и Руслан Закиров». В хаусе этом я был в 2016, 2018 и 2019, на GOURMET DAYS. В кафе не был. И что важнее, это веранда, летний вариант! И что важнее, первая у меня – четыре дня так выходило, что только приезжал «на точку» и делал заказ, начинался ливень и колонка «Веранды» опять превращалась в колонку «Доставка». А вот как раз заказывать доставку тут не хотел категорически – не те блюда. Веранда с навесом, что оказалось важнее важного в Петербурге, правильное расстояние между столами — сейчас не только мера санитарная, но и мера приятного комфорта. Почти полная посадка еще до 13.00. И столы вроде есть, но не сажают — брони. Брони не все приходили – пока стоял на входе пятнадцать минут, всего один заказ стола на 13.00 из трёх реализовался в реальную посадку. Смотреть на распределение дефицитных столиков с очередью смешно, но приятно — только переполненные веранды спасут общепит в условиях закрытого зала. Тут оборот должен быть идеально отточен: минута простоя есть грех! Хозяйка (так представляется девушка на стойке хостес) и управляющий тоже активно работают в зале, без масок. У меня нет больше претензий. Меню распечатанное на А4, кажется, разовое, даже чистый стол протирают непосредственно перед посадкой. С соблюдением мер на импровизированных стойках у самой «Бутылки» еще лучше — там вообще «Пункты выдачи еды» и лица за экранами, хотя там, собственно, время контакта с гостем гораздо меньше. 

2020-07-03

-1

просп. Бакунина, 5, Санкт-Петербург

Помню про Caffe Italia все, несмотря на возраст. Как росли от пары залов до восьми. Знал куда шел, понимал, что в плане удобства и организации процесса хорошо не будет. Но ведь теплилась надежда, что новая и сложная жизнь ресторанов хоть что-то изменит. Ведь люди хотят продавать с собой, типа поддержи-купи-закажи. Я и полез поддерживать. Доставка есть. Ну, условно есть. Не нашел сайт — Яндекс первой дает ссылку на ВК. Карта с зоной доставки в группе заканчивается красивым забором Александро-Невской Лавры...стоп, это забор психиатрической больницы №6. Все равно. Дальше не везут, так что закажу с собой. Позвонил. Смотрите, там в разделе фото есть еще и меню. Ладно. Скачать нельзя, просто смотрим сканы страниц, по 25-35 блюд на каждой. Верно, на телефоне текст миллиметровый. А страниц много, они идут вперемешку. Но ведь выбрал, значит, можно было. Звоню снова "Нет, этого нету". "Хорошо, прерываемся, сейчас опять залезу и посмотрю". Выбрал. Снова нету. И диктуют список компонентов, которые отсутствуют. Не блюд, а компонентов! Опять прерываю звонок, опять ВКонтакте, опять меню. Надо найти в составе блюд запрещенное — в ста восьмидесяти словах на странице, крошечным шрифтом. И позвонить в шестой раз. Я посчитал набор другого номера, который указан на странице, но не отвечает, и все свои звонки с вопросами.

2020-06-24

-1

Санкт-Петербург, Каменноостровский проспект, 22

Теперь это не какие-то закусочные, теперь это суперсеть на восемь точек! Я помню еще вторую, третью… https://dedho.ru . Невский, Лиговский, Каменноостровский! Я помню, и сказал это к тому, что, получается, как бы всем все нравится? В кафе. А вот доставка явно не конек Дедки. Я был в этих заведениях, но лишь ради одного блюда, одной битвы. Теперь нашел нашего Дедульку в каталоге Яндекс.Еды: вспомнил, как хвалили, и купил все это! Описывать процесс покупки на агрегаторе не буду, все стандартно, как и курьер Яндекс.Такси, совершенно вовремя передающий пакет из окна машины. Первый шок, и он первый за шестьдесят пять доставок. У них нет контейнеров вообще! Плохих, хороших, что я хвалил, красивых или стандартных — никаких. Блюда с соусами в двух составленных друг на друге пластиковых донышках на резиночке. Я не шучу. Эти поддончики я видел в универсамах, под фруктами в пленке. Разумеется, все криво, в одном крафтовом пакете холодное и горячее. Приборы — пять палочек и свёрток, опять под резиной: салфетки с вилками и ложкой. 

2020-06-07

0

2020-06-01

0

Санкт-Петербург, Большой просп. Петроградской стороны, 20/5

Кафе, в котором одни из первых начали предлагать замороженные пиццы для приготовления дома. Хорошо это или плохо, я не знаю. Пицца рождается в печи, превращается из куска теста с начинкой в пиццу. «Варка» запеканием в духовке бабуськиной, в пять-шесть раз дольше хорошей печи, рождает ватрушку добрую. Печь – мама пиццы. При всех вариантах теста (а я не нацист теста), при всей вариативности начинок печь важнее всего для проставления в паспорте национальности «пицца». О чем я вообще…. Не это стало причиной… Сайт с разделом «Доставка». Не совсем эстетично, зато все понятно сразу. Телефон, условия, зоны охвата в отдельно открывающейся Яндекс.Карте – Бориса обозвали «Желтый округ» (не слишком ли расистское определение?). Прямо на этой же странице – три варианта оплаты — нал, сберонлайн и картой курьеру. Криво: на этой же странице ничего не сказано про возможность самовывоза для узников Желтой Зоны. Прямо на этой же странице – меню доставки. Ээээ. Не меню — перечень позиций, совсем уж позорный: говорю грубо, на опыте основываясь двухмесячном. У всего, кроме пицц (они хоть с фото), просто указано название и цена: без малейшей расшифровки, без веса, без перечня ингредиентов. КАК ПОКУПАТЬ тем, кто еще не купил заранее по разу весь ассортимент этих прекрасных господъ? «Тунец/сливочный крем» — блюдо загадоШное. «Салат с печенью»: спасибо, моя бурная фантазия после просмотра сериала Hannibal шепчет, чья там печень… Но ведь не она? Точно? Да, сайты совсем без «интернет-магазина» более злы к гостю, но лишь процедурой заказа и телефонным переговором, что менее удобен. Но они сообщают, из чего приготовлены блюда! Там хоть скажут, с чем салат «Невинность Комсомолки» а тут все блюда носят название «Кот в Мешке». 

2020-05-30

0

2020-05-27

-1

Санкт-Петербург, Восстания ул., 7

Почти четыре года я не был в «Сулико» – он тогда занимал первое, ПЕРВОЕ место tripadvisor: https://borisstars.ru/news/9987 . На сайте «Сулико» просто висят сканы прошлого меню, как есть, той самой печатной версии. Висит предложение заказать, от 1500 за 200 рублей, так и быть, любая доставка. Заказывать по телефону не хотелось, вопросы оплаты по телефону тож мне не нужны. Тогда ищем агрегатор, раз кафе сделало так. Не сделало ничего для «закажите напрямую, поддержите нас». Яндекс.Еда торгует по ценам кафе, но тут доставка 49 рублей после 1500 заказа, что я и сотворил. Все привычно, все удобно, включая оплату. Замечу одну большую нечестность, и разумеется, я купил именно эту позицию: люля по-грузински указан 390 рублей, в корзину попадает как 450. Лезу проверять. 390. Нет. 450. Может быть, с компьютера нет этого глюка телефонного? Оказалось, что цена указана без соуса, а покупка соуса за 60 рублей принудительная: пока не отметишь галочку в интерфейсе десктопной версии, кнопка «Добавить» не станет активной. Товарищи: если это право увеличить цену, но оно мое право. Если нет, то укажите цену 450 и все. Нет, не все – с возможностью выбора соуса из ассортимента. Это опция или налог? Нечестно.

2020-05-26

-1

Санкт-Петербург, Средний просп. Васильевского острова, 47/34

Сеть шавермы открыла доставку – не новость вселенского масштаба. Демократичнейшая сеть Pita's, что торговала свертками по 200-250 рублей. Успешно торговала, расширялась. Можно успешно продавать шаверму в кафе сотнями да с дополнительными напитками. Но вот сейчас… Вот вы купите на доставку пять рулетов на условно-желаемую для заказа тысячу двести, пусть и минимальный заказ меньше, всего 500? Нет. Салаты — те до 200 (ведь цель не сделать дороже, цель — максимально расширить заказ), фалафель, один суп, буррито и, правильно, теперь суши как более дорогой товар в составлении итоговой суммы счета! Десять роллов по 450-600, четыре вида суши. Только лосось и угорь, гункан и нигири, без всех остальных привычных видов рыб. Японские роллы: вы все верно поняли, мишн, тыкскызть, комплит — сразу средний чек совершенно другой, в три раза больше. Больше одной шавермы, нормальной или варианта BIG не съешь, а роллами лакомиться можно всю ночь… Я не слишком эротично? 

2020-05-23

0

2020-05-07

0

ул. Рубинштейна, 15-17, Санкт-Петербург

"Кафе «Фартук», бар Union и ресторан Animals запустили собственный сервис доставки. Сервис называется «Локалочка». Ага, читаю дальше! «Наша небольшая семья заведений, ресторан Animals, бар Union и кафе Фартук, окажется у вас дома по первому звонку — будь то завтрак, обед или ужин. Устойчивость каждого блюда к доставке мы проверили лично, а также придумали специальные демократичные позиции, которых нет в нашем меню и которые доедут до вас в идеальном состоянии». 

2020-04-30

0

просп. Мира, 31, Калининград (ТЦ Сказка)

Экспертный совет проекта «Россия» в Калининграде тремя голосами из пяти повелел пойти: «Владельцы отличных кофеен «Прачечная» и «Кофейня на Галицкого» открыли крошечное кафе «№ 3» – там кофе отличный, кроме него хорошие закуски всякие с тушеными бобами карри, салатами со свёклой и печеным яблоком, блины и так далее». Кажется, небольшая кофейня на три стола, а нет, есть второй этаж, гораздо симпатичнее. Сотней горшков с зеленью, «интересными посадками». Не только еда в картоне с собой и кофе, но и меню, небольшое, подходящее формату, со «смешинкой». Но смеяться не хочется. 

2020-04-07

-1

Гороховая ул., 31, Санкт-Петербург

Поиск, cайт. Странный, с указанием какого-то likerka, с коротким адресом. Не дом и не улица, мой адрес – Советский Союз. Просто: город Санкт-Петербург. Да, не указан адрес. Это правильно: сейчас нельзя приглашать в кафе. По всем распоряжениям. Адрес не указан, а карта прикручена, с точкой на Дворцовой площади. Адрес не указан, но «радиус бесплатной доставки – 2,5 км». От чего считать-то? От Александровской колонны? Некоторые позиции без фото. Простительно в первую неделю «кризиса», сейчас – нет. Некоторые блюда без расшифровки состава. «С мясом». Догадайся сам с каким. То, что не указан вес блюд, – непростительно в доставке никогда. Как тогда формировать заказ? В ресторане-то я дозакажу десерт, если порции оказались французскими. Тем более что первая мысль, здешние скидки увидав: «Не посократили ли все порции?». Так что сайт точно требует доработки.

2020-04-01

0

Санкт-Петербург, линия Кадетская, 29

Я думал, кризис и болезнь изменят что-то. Ничего не изменилось, кроме подвешенных в туалете очень удобных брызгалок спирта, которые можно запустить предплечьем. Кроме них. Я наивно думал, что рестораны избавятся от офисов, перешедших на удаленку или сокращенных. Нет, два стола из пяти занятых – офисы типичные. Документы, пять персон, перемещающихся, четыре ноутбука. Но, надо отметить, отвлекаются от управления корпорацией «Хинкальная» на «Спортивной», подходят к гостю у входа. Помогают, отвечая на вопросы. В корейском кафе «ОМО», что тут располагалось, антураж был совсем уж лаконичным. Постарались: интерьер легкий, без тяжелой кавказской этники, лишь с точными и точечно расположенными по залу акцентами, – мне нравится. Точно выше статуса «Хинкальная», под статус «Хорошее кафе». И очень удобно, по крайней мере, лично мне, без диванов и «темного уюта». 

2020-03-27

1

Казанская ул., 17-19, Санкт-Петербург (этаж цокольный)

Zoom – место по-настоящему легендарное, историческое и популярное. И раз владельцы решились обновлять (или обнулять?) помещение, то уверен, это важный и продуманный шаг. Если переводить эту мысль на разговорный русский, то чесалось у них страшно, судя по всему. Самому кафе, в котором я не был уже довольно давно, стукнуло аж 16 лет! Ну что ж, иду поздравлять. Ввиду понятных всем причин, гостевой поток лихорадит. В первое посещение (а дело было в субботу) сидела всего треть зала – такого раньше в «Зуме» было просто не представить. Зато во второй визит, который прошел в самый разгар повсеместного обсуждения коронАвируса, из примерно двадцати столов было занято шестнадцать, а еще два были забронированы. И все это, прошу заметить, в 17.00 буднего дня, когда время ланчей уже прошло. Вот кому помощь не нужна! Девушки, мамаши с детьми, отцы, ведущие себя хуже, чем дети, шесть людей, работающих на ноутбуках – все это смешалось в одном заведении. Идиллия! Тот самый Zoom! Я не смог проверить, соблюдается ли расстояние в метр между столиками. Просто потому, что много людей.

2020-03-25

0

ул. Воскова, 20А, Санкт-Петербург

Как смело открываться сейчас. Как смело открываться в строгом веганском формате в достаточно большом заведении. Ведь веранда на крыше принадлежит кафе? Мы же помним закрывшийся «Зеленый сад» примерно в 500 метрах? И помним три или четыре названия на этом месте? Как «Городская дача», я вот помню! Начну с минусов – холодно. При всего лишь плюс пяти за бортом! Не как в морге, но похоже. Поверьте человеку, что там бывал достаточно часто, тридцать пять лет назад. Человек нашел место у двух батарей (район высадки микрогрина на стенах), и вот там можно без куртки находиться. Рассмотреть антураж. Интерьер точно «не мой». Пол от дачной беседки, десятилетней краски, летнего кафе оформление, с качелями. То есть переведу: стопроцентное попадание в целевую аудиторию! Тихо только. Нет музыки. Любят ли вегетарианцы отсутствие музыки?

2020-03-20

1

Санкт-Петербург, Суворовский 17

От подающего надежды ресторана, с Ильей Кокотовским во главе, в сентябре до марта… как-то все затихло. Вот идешь ты такой веселый на сайт, а он на шаблоне сделан и не тильды, а компании «томесто», в верхней части всплывает кошмарное для ресторана «этой сайт просматривают 37 человек, спешите забронировать стол»! Даже сайты по ловле клиентов в отели и продаже авиабилетов перестают этим пользоваться! Если бы 37 человек просматривали ресторан, он бы был переполненным с утра до вечера, выходил бы в ночные смены этот ресторан! Люди, мне кажется, лучше вовсе не иметь сайт, ограничившись нормальным ведением соцсетей, чем так портить впечатление о кафе. Простите, ошибся. О ресторане. Фасад изначально был без временных и «воздушно-шариковых» элементов, так что смотрим внутри. И внутри всё так же, как и раньше. И солнца в больших окнах ровно столько же. И соревнуется светило с местными прожекторными лампочками безуспешно. Меню с прекрасной долей обновления: примерно каждое пятое блюдо я не видел раньше. Или это склероз, и для меня всё только кажется новым? Эх, если бы помечали эти new позиции, не надо было бы просить официанта помочь. Очень дорого, ведь я помню порции. Гребешки (850), осьминог (1200), бавет (не 900, а 1800). Средний чек – уверенные 2500 и выше. Вода (от 1200 за литр, от 300 – за мелкую бутылочку), чай (450), пивЫ и сидры (от 500).

2020-03-12

1

Космонавта Леонова, 55/1, Калининград

Название уже хорошее, согласитесь. И даже без рассказанной истории я бы пошел туда. Ведь что может быть лучше, чем

«Два кафе – «Тресковия» и «Шпрот»: дешевая местная рыба на самый разный лад, от бутерброда с килькой до, не знаю, сугудая. Открыл заведение мужчина по имени Герман, владелец двух рыбных баркасов в Пионерском». (Александра Артамонова, Калининград).

Да, это кафе. Интерьер, конечно, кафе, никак не «рыбный ресторан», как значится на двери. Ну, разве что по меркам не города, но поселка. И как кафе – всё просто прекрасно. Просто, удобно, комфортно, свеженько отделками и исправно. Ну да, моя ненавидимая обивка «с разводами» на диванах, но кто осудит кафе?! 

2020-03-02

1

Санкт-Петербург, ул. Киевская 3

Я такое видел редко, в основном, в Москве: в субботу днем полный зал. Ну не пришло мне в голову бронировать стол в новом кафе на месте «Копченого бара» и еще пары названий после него, на Киевской, 3 (http://spb.allcafe.ru/news/boris/kopchenyj-tr-bar). Тем более в это время. Людей полный зал, а не табличек резерва. Полный и с ожидающими в очереди, примерно в тридцати сантиметрах от моего стола. За столы сажают до того, как ушли люди: от этого небольшие конфузы происходят. Успех. Удивительно. В полуметре от гардероба, в достаточно жарком помещении с очень «потообильной» острой едой – одетые, как в буфете станции Нижняя Таракань. Не один такой, а оба. Ладно. К интерьеру претензий нет, кроме шатающегося стола, – ярко, броско, такой шумный центр азиатского города, выразительная стойка, бар и открытая кухня: посередине зала ватерлиния проходит. Всё, что ниже, – спокойное кафе, всё, что выше, – та самая азиатская улочка с вывесками и фонариками. Минус найду один – очень холодно в конце зала у окон. Отодвигался на один стол, всё равно коленка мерзнет, а батареи остаются холодными ко мне. Неуютно тут, в самых козырных местах. Даже за первым столом от входа, по сути, самым непрестижным, было комфортнее. Может, не осуждать людей в куртках или обложившихся ими? По-человечески.

2020-02-24

0

Санкт-Петербург, ул. Итальянская, 17

Мне так жалко этот домик во дворе «Пассажа», как сироту, что шестой раз за три года переходит к другим приемным родителям. Но раз я пошел в новое кафе, наверное, уверен, что эти-то арендаторы надолго? Они умело завернули свой товар, актуальны столько лет, решают сонм организационных проблем, и девушки не падают в обморок от стейка за 1650. Зачем тут «стейк из мраморной говядины», скажите мне? Интерьер – кафе. Без сотен ангелочков обошлось – и спасибо. Справа спокойнее, слева красивее, но многолюднее, плюс дорога в туалет пролегает. Это я вас сориентировал, что говорить при бронировании. Оценивать глубину ремонта после предыдущего названия не возьмусь, но удивило состояние туалета. Плитка как после землетрясения, а не после пяти арендаторов. Тут и там трещины многочисленные, закрашенные золотом, – я не выдумываю. Как будто в кабинке дрались два Терминатора, бросая друг друга киношно на стены и осыпаясь сусально. Музыка могла быть наполовину тише, все-таки будний обед, а не дискотека. Но тепло, надо признать. Удобно мне есть. И офису удобно за самым большим столом, надзирать как директору конторы. Однозначно плохо, но если люди по воскресеньям работают в офисе, это же хорошо? Мы в 1975 и не мечтали про такое стахановское рвение: не оттащить от работы!  

2020-02-20

0

ул. Добролюбова, 6, Екатеринбург

Простое и понятное место – его хочется описывать просто и понятно. Коротко. Когда я пытаюсь собрать силы и придумать некое общее определение таким городским форматам, лучшее, что выходит так: «именно таких кафе на каждый день должно открываться большинство». Вне зависимости от города. Одна лампочка мигающая, и вот жалуюсь не на «традиционное» мерцание в телефоне, тут заметна сразу неисправность. Как это отвлекает от еды. В остальном – городское кафе, интерьер которого забываешь сразу, перенося ногу через порог. И это прекрасно. Не в голове терабайты хранить интерьеров. Рестораны для еды, а не для утех и хвастовства.

2020-02-06

0

ул. Б.Ельцина, 3 (1 780,55 km) Екатеринбург

Думал, это бар, ироничный бар, несерьезный, раз находится в серьезном «Ельцин-Борис-Центре». А это оказался большой парадный ресторан при многофункциональном центре. Как-то для «неместного», со стороны, разговоры только о мероприятиях, музее и экспозициях временных. Мне вот Михалков рассказывал. А тут, оказывается, и магазины – от тряпичных до сувенирных, и офисы, несколько кафе и ресторанов, и даже отель... Большой ресторан, даром что вход самый скромный из всех арендаторов. Серьезный, с дизайном, трансформируемый и трехсотместный. Да что там говорить, вообще делегацию Зимбабве привести не стыдно, я считаю! С видом на воду и другой берег – так и манит расположить именно тут. В принципе, мне нравится: сидеть удобно, комфортное расстояние между столами. И даже не дует от дверей и окон.

2020-02-03

0

Санкт-Петербург, Приморский просп., 80, стр. 1

Итак. Проходил мимо нового салона Harley-Davidson в «Тинькофф-арене», что напротив Лахта-центра, всего пару месяцев назад, по дороге в Kristof https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-borisa-kristof/ – никакой активности и стройки не заметил. Тем удивительнее было узнать, что не просто «кафе при магазине» открыли, на мотоциклетную тематику, а ресторан, в котором хватило денег на приглашенных звезд: Романа Редмана и Антона Исакова (бренд-шеф года, между прочим, версией самого Бориса!). На открытие, по крайней мере, хватило – в роликах инстаграма снимались, так что верю – не просто упоминание и помощь в составлении меню. С одной стороны, наверное, место не совсем уж гиблое, раз видят полноценный ресторан, а не перекус в салоне. Видят и выставляют первой именно гастрономическую составляющую! С другой – я был и в Таллине, в достаточно известном One Sixty – полное царство мотоспорта с всамделишней автомастерской. Так вот там дело ограничивалось кофе в жестяной кружке, бургерами и ребрами стрит-фуда. Брутально, но в тему совершенно, да и расположение обязывало наших эстонских друзей не слишком серьезничать. С пятой стороны, это я все еще размышляю, – прекрасный WGarage был и семейным, и мотоциклетным одновременно. Ладно, надо смотреть! 

2020-01-27

0

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 44

Удивлен. На Гороховой, где смертность общепита столь высокая и смены вывесок так часты, о небольшом кафе, о «переоткрытии» даже этого небольшого кафе, написали все интернет-издания, включая собачку. ТуЮ, что не обращает внимание на «незвезд общепита» и их наряды. Раз все авторы «новостей» там не были, значит, или релиз настолько прекрасный или кафе занимается некто столь значимый в пиар-кругах, что отказать не смогли и в «Пусть говорят»? Или учредитель из Правительства? Нового или старого? Заведение без открытой кухни встретить можно сегодня реже, чем голого официанта или гуся, важно гуляющего по залу, с целями торговли своей ножкой под демигласом. Был уверен, что «паста-бар», заточенный под самодельную пасту, будет демонстрировать сам процесс приготовления макарошек во всей мучной красе. Нет, приготовили угол кухонный, высоких бортов стойка, с вытяжкой внушительной, но в зале не происходит ровным счетом ничего «подготовительного». И никого днем будним: потому что нет ланчей, а средний счет – 1000? Я один. 

2020-01-16

0

ул. Вайнера, 9, Екатеринбург (этаж 5)

Как было хорошо при первом из трех поваров петербургского филиала, так странно тут сейчас. Кафе при кинотеатре, на последнем этаже ТЦ «Пассаж», с туалетом, далеким, как Перу, и общим, с не самой приятной публикой и декором. Мелочи, но настраивающие и позиционирующие… Потом, после милейшей встречи, гардероба и проводов, дают самое неудобное меню. Скажу грубо: когда официантка садится за соседний диван поговорить, это не очень люблю, но не тут – без помощи профессора менюшных наук не разобраться. Возьмем супы: отдельно покупается бульон на выбор, потом на граммы – морегады. Причем порцией добавляются или надо, как стейки, взвешивать начинку супа – непонятно без консультации. И потом после рассказа, правда, тоже не совсем понятно. Потом паста так же и ризотто. Если стейки на вес я еще понять могу, то «начинку» – нет. Что совсем дико: не только ризотто и суп на граммы, но и соки. 150 рублей за 100 миллилитров – это дороже всех привычных цен за стакан? Вот согласится человек на 0,33, хоп – и более 500 рублей. Вода (от 200), кофе (100), чай во френч-прессе с облепихой (380). Неудобное меню, но по-уральски честное, все продукты с местом происхождения. Заранее верю в правдивые строки и железную стабильность поставок: написали «Аргентина» – и навсегда. Хотел с большой буквы, но ведь редактор не даст… Скажем: «пока меню действует». 

2020-01-15

0

Санкт-Петербург, Брантовская дорога, 3 Охта Молл, 3 этаж

Даже читая пятисерийный дневник стройки и рассуждения автора, я помнил и карбонару ANY на Невском, она участвовала в Битве, получив оценку 2 из 10. Помнил и то, что все точки сети закрылись, кроме упомянутой да «МЕГИ» и кафе при бизнес-центре на Херсонской улице. Помнил и не ждал ничего высокого, тем более от 197-го ресторана в городских ТЦ. Но ведь читал полгода: «ресторатор с двадцатилетним стажем», «мы сохраняем привычные формы Италии, но добавляем к ним ярких красок Азии», «произвожу пасту и сыры», «объятия» в переводу, фото с Аркадием Новиковым, «Илья Бойцов из кулинарной школы «Красиво подано», «лавка с продуктами». И ведь пошел же, игнорируя остальные 99 из 100 точек общепита. Но всё оказалось совсем не так. Одни только цены с окончанием на 9 – это же не может радовать. Ибо есть признак приемов, что не люблю. 

2020-01-13

0

Большой просп. Васильевского острова, 16/14Б, Санкт-Петербург, Василеостровский рынок

Лирическое отступление, к делу не относящееся. Просто потому, что много раз скептически упоминал «подносики». Люди рассуждают о разнице пищи в разных форматах. И я с ними. Форматы делим так: кафе или ресторан с официантами, где гость ждет за столом. И любой формат, где заказ и расчет у стойки, и сам несешь за стол. Неумные думают, что мне просто лень бегать с подносиками. Таки нет. Есть второй пласт смысла, который гораздо важнее: блюда для такого формата должны быть другими. В ресторане с сервисом нормально ждать основное блюдо сорок минут, а ризотто – двадцать пять. В закусочной не будешь стоять у стойки пятнадцать минут и ждать. И неудобно, и цели пребывания совсем иные. Значит, или там работают люди умные и выбрали только те блюда, что готовятся быстро, собираются просто, не страдают от высокой степени готовности составляющих. Или неумные, что включили блюда классические, упростив (убив) их смысл до условных двух минут. Никогда не куплю хинкали в заведении без официантов, я хочу ждать их! Хинкали, не официантов. Не хочу жрать заранее слепленные, с замешанным за сутки фаршем (лук!), заранее отваренные, разогретые… или что там еще делают…  

2020-01-01

0

Большая Конюшенная, д. 9, Санкт-Петербург

Первая встреча – печальная. Зашел я, было дело, на открытие кафе. Примерно два с половиной года назад. Конечно, глянул и сразу понял: не мое. Тогда кафе называлось Koh Chang и занимало другую комнату, меньшую, на том же 2-м этаже, имело стойку. И вот именно на ней лежали вонючие половые тряпки. Знаете, сейчас и не встретить таких. Остались в СССР. Сейчас современные материалы швабр, сменные насадки, а не старая одежда, кисло пахнущая от влаги… То зрелище надолго засело в голове. О том, чтобы принимать пищу в таком месте, и речи быть не могло. Не мое это. Лет пятьдесят как не мое. Вырос из молодежных азиатских закусочных, где людям всё равно, в каких условиях принимать пищу. Но за Instagram следил: мне интересно, как это кафе себя продает, как называется «лучшим том-ямом в городе». Как с любовью знакомит с персоналом. Был уверен, такие места настраивают на самые дружеские отношения с гостем. Вот я впервые пришел, а уже знаю, как звать официанта. Никита. Тут, наверное, ремонт не на миллион долларов. Пускай, переживем. Но зато настолько дружеский сервис. Как домой к друзьям пришел, которых хорошо знаешь. Создателя Илью, например. И блюда – как друзья. Всё время видел их! Написать «друзья» еще раз или и так понятно? Я так думал… Если пиарить достаточно долго, то можно достучаться и до меня. Я пошел-таки!

2019-12-30

0

Санкт-Петербург, Московский проспект 55

Шесть столов и стойка у окна. Приятная встреча, и вот ты остаешься, не уходишь. Ведь разгар ланча – никого в зале. Это главное в интерьере простом, как написали по мотивам american diner. Только вот свет кошмарен. Он… настолько красного света (не цвета), что мне это кажется уже каким-то клубом со стриптизом. Глаза начинают отказывать голове на 10-й минуте и просятся уйти. А уходить не хочется. Девушка милая, встречает с радостью, но работает второй день, по ее собственному признанию. Всё спрашивает на кухне. Но ведь старается понравиться и всю массу накладок купировать улыбками… Люблю «привязывать» названия к владельцу, есть в этом некая ответственность. «Миреллис» – потому что имя хозяина Габриэль Мирилашвили. Итало-американская кухня, потому что современная пицца в мире – она скорее в американском стиле, чем итальянская. А так mac and cheese – американская часть меню, равиоли, гриль, кобб (салат) довольно странного описания, паста и пицца. Печь дровяная досталась от прошлого названия, так что пицца должна быть хорошей. 

2019-12-23

0

наб. реки Фонтанки, 38, Санкт-Петербург (эт. цокольный)

Я тут вспомнил, что не был в Чехии с 2000 года. И в чешских заведениях в Петербурге, конечно, не так давно, но уже и не вспомню, когда последняя встреча случилась. Жанр чешской пивницы, что был на пике популярности в 1997-2007: ностальжи нахлынула. Эпоха ведь была. Ну и второе: демократичное заведение у туристической Фонтанки и туристического Невского должно быть интересно публике! Не одному проценту поклонников авторских капелек и гелей, а абсолютному большинству гостей города. Новая, около месяца этой пивнице на месте бельгийского кафе «Элефант». От старой, наверное, кем-то любимой, сети «Подстреленная гусыня» – то есть люди опытные. И меню общее, вне зависимости от названий. Значит, годами отработанные блюда. Всё, прелюдии окончены.

2019-12-06

1

Лесная ул., 9, Москва, Россия (БЦ Белые сады, эт. 1)

«Кофемания» для меня – безусловно, первая иллюстрация в статье о самом понятии ресторанного бизнеса. Игорь Журавлев не такой медийный человек, как Новиков, но я почему-то уверен – по прибыли на средний квадратный метр арендованной площади он вдвойне опережает любого ресторатора, следующего за ним на почетном (там все почетные) втором месте. В воскресенье, на пустых улицах, уже в 11.00 не нашлось места в заведении на Новом Арбате, где уже были открыты двадцать альтернатив из сорока. Так что новый проект создателя «Кофемании» для меня был первым по интересу после другого главного открытия осени, о котором позже. Видимо, черед двадцать шестой «Кофемании» не настал в Москве. Открывают «сайд-проекты», типа Hello People! в «Депо». Хорошее место, наверное, о котором много говорить сложно, много говорить не получится. Мясной ресторан, вектор четкий, но меню достаточно разнообразное. Городское, деловое, динамичное! Полное соответствие кварталу, в котором находится. Бизнес-кафе, в плане четкости и понятности, ритма. Сейчас уже пятилетние «детки-москвичики» спрашивают: «Мам, а почему бизнес-ланч – это плохо, а бизнес-класс в шамалёти – это клуто»? Готов был спорить, что днем тут не будет мест, но в обед, около 15.00, как раз меньше половины зала. С ланчами в бизнес-квартале! Шел второй раз в 20.00, был уверен в полупустом зале – аншлаг, даже стойка вся занята поварскими приключениями и зрителями. Ждал места у входа, сесть за общим столом у кухни. Удивили. Кстати, про публику, интересно. В большинстве все прогнозируемо замечательно: всегда желаю себе таких людей в зале иметь в качестве соседей. 

2019-12-04

0

ул. Савушкина, 141, Санкт-Петербург

«Беговая». «Меркурий». Второй этаж. Но реклама от входа! Идея сделать паназиатский ресторан в ТЦ кажется здоровой. Идея сделать большой паназиатский ресторан – куда менее симпатична. Не корнер на корте, не кафе небольшое, а многоместный корабль с детской комнатой и несколькими кухнями, открытыми и «застекольными». Хотя тут уже есть три больших семейных ресторана, куда еще? Название, кстати, мне понравилось очень! Кратко, емко, современно и запоминается.

2019-11-14

0

ул. Муштари, 18, Казань

Бистро. Гастробар! Меню чуть больше чем в бистро. И тут есть, например, рецепты мамы Тахира Холикбердыева. И, вообще, место, которое может быть почти любым по антуражу впечатлений, но повар тут – главная фигура. Меню в полтора раза больше чем в бистро, но ведь всё вкусное описано. Показать, что повар и еда – главное в месте, где сидят с разговором, с ноутбуком, ничего не едят, кроме бесплатной воды, а всё равно, настроение поварское! Я не против этих говорунов (час! – у меня бы связки сдохли, а ведь по возвращении из Казани записывать передачу), просто крайне неуютно есть одному в непредназначенном для этого месте. Как в аптеке борщ наворачивать. А, нет, вот девушка еще что-то ест. И центральный стол – это традиционно в Казани – офис с залом, переговорами. На пять персон – центр внимания. Вот зачем люди открывают кафе: быть в центре внимания с планом реконструкции и миллионами. И несколькими официантами, обслуживающими один стол. Да я и так верю, что это ваше. На второй день офис остался, но меньше и с меньшим вниманием персонала. На два руководящих ноутбуками руководителя. Всего с двумя ноутбуками на самом видном месте руководят этой махиной на три десятка посадочных мест!  

2019-11-01

0

Марсово поле, 7, Санкт-Петербург

Я даже не знаю, кому это шанс. И какой он по счету. Просто потому, что давно на моей памяти не было ресторана, который так отчаянно противился визиту Бориса. Вербально и невербально. С отвагой и неуверенностью. Хозяйка «Мейерхольда», с одной стороны, активно радовалась открытию, с другой, – просила гостей пока в него не ходить. Плохо-де пока и рано. Потом – где-то в мае – искали повара. А зачем, скажите, мне идти в ресторан, если скоро там поменяется шеф? Вот я и переносил визиты. О том, чтобы не идти совсем, даже не возникало мысли: ведь речь идет об одних из самых опытных рестораторов города, которые создавали тренды тогда, когда большинство сегодняшних звезд еще списывали контрольные. Бардак в «Мейерхольде», тем временем, только множился. Взять, например, хотя бы их странный сайт: что там указано в скобках и кроме них, и зачем это сделано, я так и не понял (https://zl-group.ru/mejerhold-rest/). Или вот, возьмем позиционирование: на сайте указан средний счет 1000 рублей, а бефстроганов при этом стоит 1200. Нет, я опытный, я многое помню: видел лет десять назад в кафе у Санкт-Петербургского государственного экономического университета на Кузнечном, двух студентов, которые  купили одну карбонару и взяли к ней две вилки. Я тогда уходя, даже сказал им спасибо. За что? Потому что они – даже при крайне скудном бюджете –не пошли в «Макдональдс», а решили есть качественную еду. К чему вся эта история? К тому, что мне очень не хочется думать, что владельцы «Мейерхольда» так видят своего гостя – с одним бефстрогановым на двоих и чайником дешевого  чая.

2019-10-29

0

Итальянская ул., 14/16, Санкт-Петербург

С лета, с первых визитов, с https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-kafe-pesn-moryaka/ следил за жизнью в инстаграме. Переделки-обещания-акции. Они ж москвичи, они дюже активные! Меню точно стало лучше: теперь не ужасная тетрадь, для бистро совсем не уместная, а лист А 3. И шрифт хороший, и всё видно сразу – заказ делать удобно. Цены если и менялись, то так, что я не заметил, – настроение осталось. Сервис не остался – сервис теперь безупречен. Я бы хотел порассуждать про особенности бистро, «скидку» на формат, но тут обслуживание ресторанное. Главное, вообще, в этом обзоре: есть всё, даже вонголе, в охоте за которыми я столько раз приходил тогда! Вот когда главное – сразу отразить стержень статьи. Мне Белинский говорил. 

2019-10-28

1

ул. Восстания, 23, Санкт-Петербург

Суши-бар от москвичей в московском (японском минимализме) стиле? Минимализм кругом, ведь главное – это миниатюры в тарелках. Это так интересно, тем более места этого жанра в Москве есть, но у нас всё больше «живут» обычные рестораны сложением, пусть и с «японкой». Верно ли выбрана для такого места улица Восстания? Изображает ли она Патриаршие и Петровку? Мне кажется, верно выбрана улица. Отзывы первые – всё больше отрицательные. Но это ничего не значит. Первые дни вечером мимо проходил – пусто, я даже не решился заходить в бар в 21 час. Суши – вещь такая: свежесть, а потом уже мастерство... Ждал несколько дней, пришёл к открытию в 13.00... Не к открытию: «Гости всё съели, сегодня откроемся в 17», – гласит, даже голосит объявление. И не приписано: «возможно, откроемся». Не хочется обсуждать непрофессионализм и описывать эмоции, когда зря приехал. И ведь звонить нет смысла – никого в зале. На вид с улицы.

Злоба утихала два дня.

2019-10-20

-1

(статья) 7 октября, под выставку ПИР, вышел моноконцептуальный номер газеты Pro Chef Magazine, он целиком посвящен гастрономическому Санкт-Петербургу. Заслугами Ольги Родионовой мне дали две трети страницы, за что благодарим издателя KraftHeinz Foodservice Russia. Компания славная и компанию славную подобрали в номере, всех не перетегать. Надеюсь, ничего не нарушая, выкладываю статью про то, как Авраам родил Исаака, Исаак родил Иоанна, Борис родил шестерых, Иоанн родил Иуду и братьев его Фареса и Зару от Фамиры и Пышечной, Арам родил Итали от себя... Если бы не Лянидыч, я бы еще написал. Но я его все равно лублу.

2019-10-17

1

Санкт-Петербург, ул. М. Конюшенная, 5

Начну сразу рубить с плеча. Точнее – с двери. За встречу я могу поставить Arancino только «неуд». За стойкой сидит некто молчаливый. Этот человек не реагирует на мое «Здравствуйте», работает он тут или нет – не понятно. Гостя он не встречает, стоически молчит и даже не думает приглашать в заведение. Я вот раньше жаловался на глупых (или почти глупых) хостес, а тут же начал о них мечтать. Чуть позже ко мне подошла официантка и тихо, но все же поздоровалась. Сервис тут вообще минимально допустимый для формата кафе. Грязная чашка с кофе может стоять на столе по десять минут, обслуживают без эмоций и четкости в действиях. Как будто принудительно работают, ей-богу! К тому же, возникает чувство, что одна из официанток работает чуть ли не первый день: вопросы ей лучше не задавать, смысла в этом ноль. Зато во второй день меня и встретили приветливо, и куртку забрали, и вообще сделали приятно. Девушка обслуживала меня без затей, зато с душой и по полной программе, с оборотами про  «понравилось» и «как вам удобнее». Странно. Кому-то дают цветную фото вкладку, мне вот не дали. Я даже расстроился вот. 

2019-10-14

1

Санкт-Петербург, пр-д Полтавский, 2

Рассказывать, где находится это кафе, я не могу по цензурным соображениям, так как мат не допустим в СМИ. Сниму лучше кино для сторис. И ведь тысячи людей купили, им не подарили, квартиру с видом на промзону складов довоенных и поезда? Вроде новая дорога, а ямы, как будто фашисты бомбили вчера. Мне не понять всего. Или весь район под перестройку, или не строить жилые дома посреди промышленного 1950 года. Тем более с названием ЦАРСКАЯ СТОЛИЦА! В отличие от всех девяти заведений в комплексе и, по дороге, на Полтавской улице, а я заглядывал в окошки – пустые совершенно, тут почти полный зал после 21.30 воскресных и 12.00 в будни. Удивительно! Хозяин встречает в этот час, оба этих часа, здороваясь по имени и обрекая на мучения вспоминать, где именно я мог с ним познакомиться из предыдущих проектов.

2019-10-08

0

Интернациональная, 25а, Минск

Чистая Борисова радость уровня чемодана иллюстраций к кейсам. Радость от начала и до конца – радость, что зашел! Когда писать можно две статьи, а то и две книжки... В известном доме на Интернациональной улице, где заведений десять, не меньше, теперь и грузинское место, что логично. Это если продолжать ту мою мысль 2017, что тренды, аналогичные российским, приходят в Беларусь с опозданием на три-четыре года. Например, сейчас практически нет доставщиков в городе. Но «ЯндексЕда» «открывается» осенью. Вернемся: выглядит с улицы как кафе, и это прекрасно – сразу дать понять, куда пришел. Хозяева трех ресторанов, все грузинские, все в Минске, так что, специалисты как-никак в данной сфере. Интерьер современный, бойкий, верю написанному: «молодые грузинские дизайнеры» делали, фишками начинили, свежими и надоевшими, но, в целом, мне нравится очень. Минус найду только с диванами – почти метр до спинки, нормально опереться, не ломать поясницу получится только у граждан и господЪ от двух метров ростом и выше. А так лепота!

2019-10-07

0

Большая Зеленина ул., 28, Санкт-Петербург

Кафе «Тайка» http://spb.allcafe.ru/news/boris/tajka, что продавали довольно долго, обрело новых хозяев. Будет ли тут приятно, как в «Литере G» того же владельца, cамом приятном среди приятных ресторанов сезона? Несколько гостей в двух небольших залах, но больше – своих. С виду работники или друзья хозяев. Сидят в куртках, по телефону говорят. Решительно не мое место по первому впечатлению – я же пообедать пришел. Потом, конечно, проникся. Приятно. Раздевают обычных гостей, предлагают «повесить на плечики». В наше время уже это тянет на две звезды, пусть и без номеров, с последующим поиском. Внимательны, гостеприимны, причем все в зале, а не один «прикрепленный» официант. 

2019-10-06

1

Санкт-Петербург, ул. Ефимова 1/4

– Рассматривается дело № 35633. Public Cafe обвиняется в накручивании рейтинга на «Трипадвизоре» до первого места посредством предоставления бесплатного десерта за отзыв! Встать. Смирно. Сесть. Вольно. Рассмотрим! Свидетель, расскажите, как было дело!

– Еще теперь стало ясно, каким образом заведение оказалось на первом месте, за отзыв здесь дают бесплатное мороженое, всё просто. 

– Валентина, представитель кафе.

– Я.

– Что вы можете ответить?

– Что касается мороженого, мы не просили вас «написать отличный отзыв». Ваш отзыв является хорошим примером проявления доброй воли, и, поверьте, что мы не диктуем гостям необходимость выставления максимальных оценок, хотя, безусловно, нам нравится нравиться нашим гостям.

– Смайлик свой уберите, а так… «я вас услышал». 

2019-09-30

0

Большой просп. Петроградской стороны, 47, Санкт-Петербург

Демократично, пока без вывески, и на винный бар похоже отчасти. Теперь в помещении «Пабника» на Большом проспекте Петроградской стороны израильский винный бар с едой. Некое современное место, что можно представить и как кафе завтраков, и бургерной, и «итальяхой». Демократично: самое дорогое блюдо стоит 490. Вино – от 290 за 125 мл. Бесплатная вода, но и бутылки радушной цены в 200 рублей. 

2019-09-27

0

Ходынский бул., 2, Москва

Я чего-то думал, что это Александр Лянидыч Раппопорт – его стилистика названий. Как «Восход». Нет, совсем не Раппопорт, стоит почитать сайт. «Ресторан «Полет» – смелый проект от рестораторов новой волны Киры Байбаковой и Алексея Губкина». Новой! А я вот чувствовал себя Алисой в Стране Чудес, теряющей девственность. Что там десять тысяч походов по ресторанам, если попадаешь в такое интересное место. Пусть и переполненное всем, что не люблю. Но ведь прочитал про повара из Петербурга Александра Айрапетяна – петербургские повара у нас в приоритете! В блате! 1000 квадратных метров, считал не я – в Петербурге таких рулеток-то и нет, в огромном многотысячеквартирном ЖК «Лайнер» около «Авиапарка», у которого ресепшенов только десяток. Но нашел один вход, с угла, что выглядит центральным. Подошел официант к стойке хостес. Три раза я с ним здоровался – он признался, что работает тут, но закончил – «вам что-то подсказать?»

– Да, подскажите, как прошли выборы в Мосгордуму, наши-то победили? А, вообще, гость пришел, встречайте совсем. И где хостес? 

2019-09-25

0

Санкт-Петербург, 9 линия Васильевского острова, 30

Зачем бронировал, если в 20.30 четверга никого нет? Звонок, расходы, «панимаааш». Только через полчаса заняли еще один стол... Удивительно, но в воскресный обед гостей в двенадцать раз больше. То есть, двенадцать! И прибывают еще! Видимо, семейный ресторан – большие компании, дети, пусть и есть одиночки с пивом. Внушает, и дарит надежды. Предыдущее кафе жило тут не один год: возможно, приходят в «Абажур» еще по старой памяти, на автомате. Или за десять дней появились восторженные поклонники среди островитян, аборигенов, «панимаааш»? Стиль оформления не совсем мясной, скорее, стиль общий-уютный, абажурный (помним, что тут было долгие годы), но без дурацкой мягкости – мне было комфортно. Запах вязанок дров в предбаннике, гардероб, прекрасная мебель. Тепло интерьером, хоть и в зале прохладно. Да так, что я не осуждаю зябких девиц, принимающих трапезу в куртке. А вот фотографиям не очень повезло – свет неудобный. Яркие абажуры, яркий свет, но пять теней выходит. 

2019-09-24

0

ул. Карла Маркса, 9, Минск, Беларусь

На Карла Маркса такой выбор заведений, но ведь остался тут. Зацепило что-то, кроме рекомендаций? Интересное меню и приятнейшая встреча девушкой. Средний счет выше среднего минского, а какой может быть счет несредним, если все горячие блюда под 1000 совсем русских рублей? Один зал, первый, прямо хорош – современно, с настроением, где общий стол и открытая кухня-бар доминируют, и страшноватый – второй. Такие кафе бывают чаще всего по схеме «делала, ну, дизайн етот у нас сама теща владельца». Зеркала, диваны, голые столы – всё одной гаммы, свет как будто случайно развешен. Даже этим залы разные, несмотря на одинаковые, в принципе, стены и мебель. И тем, что в основном – свет над столами, тут – нет. Пожалуй, худший интерьер за много месяцев, что довелось увидеть. 

2019-09-10

0

Комсомольская ул., 12, Минск, Беларусь

Не пивное место, а я купил воблы, еще только поставив название на карту. Дома еще, в Петербурге. Название, конечно, говорящее, но когда счет приносят в книжке Бориса Виана, понимаешь, что не про то местечко... Городское кафе современное своим меню, с бургерами, ризотто, стейками из лосося и лисичками, тартарами и сумасбродами вместо сморребродов. И прекрасное размером меню. Две страницы, две дюжины блюд. И не гастробар с одним листом, и не ресторан «мы предлагаем обширный перечень блюд из мяса, рыбы и овощей...». Видали таких.

2019-09-10

0

Вот так бывает, погуляешь по Минску с красивой девушкой шесть часов, посидишь в кафе, и потом рождается... интервью. Из безобидного же приключения. Никого не хотел обидеть, и максимально свободно наговорил уйму всего. Сам в шоке, и цены в шоке! Минск в шоке. Третий раз. 

2019-09-02

1

Санкт-Петербург, ул. Караванная, 24

Рюмочная или закусочная? Название скорее для рюмочной, согласитесь. Косуля, косой, окосеть. Нет? Мяса косули нет, так что, мне сложно решать. Но будем изучать объект! Как всегда прекрасный концепт – не постыдная закусочная, с ценами не столовой, но и не ресторана, в простом, но актуальном интерьере. Как всегда, прекрасный концепт убивает человеческий фактор. Новое место, не десять лет, надо встречать гостей. Нет, не для демонстрации новых ног и губ хостес, нет. Объяснить, что меню на три страницы (нет, мы всё еще закусочная!), но заказ у стойки. Вернее, не у всей стойки, она для видимости, а как в «Макдональдсе» – надо подойти к кассе. Правильной кассе, их две. Не бармен подойдет к гостю за стойкой, как в баре, а вы к кассе. Что надо брать номер на стол. Напитки унести тоже самому. Стакан и воду. Или два морса. Ладно, нет сил объяснять ритуал новичку, поставьте указатель «ЗАКАЗ У СТОЙКИ»!

2019-08-30

0

Санкт-Петербург, ул. Достоевского, 19/21 лит М

«Кафе на первом этаже “Симпозиума” решили сделать гастробаром. Название организации в счете осталось прежним, если вдруг кто подумает, что это независимое предприятие. Подойдет любой вариант, лишь бы того, что я видел зимой, больше не было», — писал я о MadLabBar два года назад. Все это время я морально готовился повторить подвиг. И вот, собравшись с силами, пошел туда еще раз.

2019-08-26

1

Санкт-Петербург, ул. Гатчинская 2/54

Ресторан вышел ровно в два раза лучше и живее, натуральнее, ненатужнее, что ли, чем «Чеми». Решить вопрос с телефоном, шрифтом меню, вернуть стулья туда, где взяли, пока от морской болезни не стошнило гостя. Бесплатную воду – или отменить нафиг, или наливать сразу, до попытки заказать бутылку за деньги, оставив выбор гостю, понять, что после отмены тестовой скидки, никто скидку давать не будет, и зацементировать общую приятность проекта. Вкусное место. Марина Гочава, спасибо.

2019-08-23

1

3-я ул. Ямского Поля, 2, корп. 13, Москва

Неожиданно дружно рекомендуемое место. Не могли же все сойти с ума? Это ж не как гриппом болеть. Значит, надо идти и составить свое мнение. «Пиццерия и вино». Ладно. Но фасад... средней симпатичности. Проезжал бы я мимо, даже не знаю, решил бы зайти или проехал бы мимо. Пугающая для Москвы загрузка зала: менее пятой части в 20.00. Но внутри, в отличие от экстерьера, все гораздо приятнее. Легко, современно, форматно: «захадити» по-простому, не закусочная мы, не ресторан мы. Кафе мы. При этом и цены прекрасные – наверное, первый за полгода ресторан в Москве со средним чеком 1000-1200, и это меню маняще вкусное. Крудо, пицца, вегетарианская часть на четыре блюда, как и супы – четыре, паст восемь и восемь горячих позиций. И лимонная вода бесплатно. Лимонады (250), вода в бутылках (250). Вино (от 180 до 500, но в основном в районе 300). Умное и понятное, только капоната привычная обозначена «капо». Оказалась иной – «булочки выпекает наш шеф-повар», это совсем не капоната.

2019-08-19

0

Санкт-Петербург, ул. Жуковского 57

Работают до 22.00. Я приходил к ним и уходил. На дверях ведь нет графика работы. И даже через две недели не повесили. И через три. Приходил днем и уходил ждать – место, более чем «завтраковое» раскладами, работает с 12.00. Люди. Сложно делать непересоленный суп или вот освоить искусство обжарки гребешка, понимаю-согласен, но бумажку на дверь или белым маркером на стекле нарисовать –  это может и малыш! Много странного. Это не «плохо» или «хорошо», просто очень уверенное в себе место, может жить по своим правилам. Не надо быть стандартным, но работая «в рынке»… Зеленого чая нет в меню: молочный улун и эрл грей. Это при сегодняшней моде на выбор чая и кофе. Негазированная вода в меню только «Аква минерале» по 0,33 за 150 – спасибо, но решительное «нет». Газированная почему-то только по 0,75. 

2019-08-16

0

ул. Зацепа, 26, Москва

Бывает, до еды хочется орать – воздуху, себе, открывать люки и орать в них, хватать прохожих. Орать «почему такое приятное место не полно гостями в 20.30 выходного?». Тихая Зацепа – это такая улица, сообщаю для петербуржцев, в пятидесяти метрах от гущи центра и Садового Кольца, сосед еще хороший – петербургская пиццерия Camorra – значит, с такими сожителями, сообщниками, вы мне почти что родные! Идеальный второй этаж, идеальный размер для комфорта и для кухни, занимающей едва ли не четверть зала, и первое место за несколько месяцев, где все, ВСЕ места, нормальные стулья! И всего один лежака-диван. Сам в шоке, но стулья не разные все, не с помойки, не диваны и не пуфики перед журнальными столиками, как сейчас принято. Хотите посмотреть, как будет выглядеть ресторан Boris (est. 2029), приходите, чего тут объяснять.

2019-08-12

1

Виленский пер., 15, Санкт-Петербург

Три стола в одном зале и два в другом – 21.00 выходного дня. Удивительно для Italy, занявшей козырное, согласен, помещение на углу Виленского и Радищева. На дюжину окон – четыре и восемь с большей стороны, соответственно адресу в паспорте. В отличие от своих знаменитых соседей по дому, работают и на завтраки, с 8.00. На входе непорядок. Я часто рассказываю про ступор. Тут все работники в нем, не знаю можно ли их назвать хостес, от слова host: два раза говорил «здравствуйте», потом: «Вы тут работаете»? – Да, до полуночи». Раздеться сам предлагал – «Можете взять с собой и бросить в зале». Я не хочу в зале! Приняли-таки куртку без номерка: «У нас их нет». На второй день лучше: сразу «здрасьти», одно всего. Но опять куртку не предлагают сдать. 

2019-08-05

0

Гороховая ул., 39, Санкт-Петербург (эт. цокольный)

Без шуток. Я сидел десять минут и не мог сделать заказ. Страшно. Модный бар, к созданию которого подтянуты такие силы и имена, и я один гость в выходной вечер, 20.30, а повар на улице стоит. А проход ступенек – сантиметров сорок, так что, не потревожить невозможно… Вроде и Ермакова люблю, и меню крохотное – всего дюжина блюд, но ведь продукты, заготовки блюд, персонал, скучающий без гостей, – все теряют тонус. Не первый день работы – три недели прошло. Наверное, тут весело и ди-джеи, но свободного места в двух зальчиках меньше десяти метров. На второй день неожиданно три человека за одним столом, и два офиса – половина зала долой. Хорошего зала.

2019-07-29

0

Большая Конюшенная ул., 2, Санкт-Петербур

Пять дней в неделю работает бар. Не работает в понедельник и вторник. Работает только вечерами. Значит, трудится одна команда, одни люди, и вы всегда получите приветствие знакомого бармена и всегда получите единообразный продукт в тарелке. Значит, иду с надеждами. Первые визиты неудачны – «онли кэш». Потом почти две недели паузы – «чтоб точно». 

2019-07-27

0

ул. Казанская 24

Ремонт прославленного, *** Бориса, кафе «Суп и Вино», «перекраска» пусть в менее концептуальный, но моноконцепт. На окнах теперь обещание «Галеты и Крепы», помимо названия нового. Оба вида – блины, только «серьезные» гречневые галеты подают с сытными начинками, а более привычные пшеничные крепы предлагают со сладкими дополнениями. К рыданиям моим – нет, не моноконцепт. В меню две трети обычного европейского ассортимента – закуски, салаты, супы, четыре горячих блюда и по десятку обещанных блинов. Но я четыре раза ходил именно «на блины», я ж нормальный.

2019-07-27

-1

2019-07-26

1

ул. Рубинштейна, 13, Санкт-Петербург

Хорошая погодка наконец-то. Субботка. В соседнем «Счастье» на завтраке нет мест ни в зале, ни на веранде, но я целеустремлен! Мертвый ресторан. Ресторан из фильмов-катастроф про смертельный вирус! Выборочно выкашивающий лишь персонал кафе и ресторанов. Никого. На входе, дальше. Стоял. Ждал. Ходил. Ресторан работает с 9.00, а сейчас 12.40. Вот и гости сидят тремя столами и одним мини-банкетом, два повара вот работают и меня видят, всё равно никого! Никто из двух поваров не решает позвать хоть какой-то персонал. Уборщицу. Даже. Тут не до оценки персонала, для эпитетов «плохой и хороший», его просто нет. Погулял. Решил найти в инете телефон и позвонить. Верно, на пустом пульте ди-джея, слева от меня, запиликал телефон. Не знаю, сколько ждал, перед тем как кто-то появился в зале, мне показалось минут пять. Извинялись, конечно, но нельзя так настраивать гостя сразу! Настраивать, если он, вообще, не уйдет.

2019-07-24

0

Санкт-Петербург, наб. реки Карповки 5к36 на территории

«…придумали и открывают Илья Литвяк (Мечтатели, GRÄS, О Bistro) и Дмитрий Рощин (КоКоКо). Формат сочетает в себе кухню в стиле «нео» – поют оду сезонным продуктам – и пекарню». «Меню тут динамичное, оно меняется не только от сезона к сезону, но и в течение всего дня: утром действуют только завтраки, в обед – ланчи, вечером кормят блюдами из основного меню». «Кухня занимает площадь большую, чем зал». «Хлеб по подписке. Гости могут заказывать хлеб на месяц вперед». «Кофе в свою чашку (или в «оборотную» чашку «ФУТУРЫ») будет дешевле на 10 %». «Карточки постоянных гостей с элементами геймификации. 8 любых «активностей» = кофе». Ни одно слово до моих сегодняшних седин еще так не пугало, как «геймификация». Я ведь и в Египте-то не был в… Был в «Полиграфмаше»! Заводской двор, кое-где ремонт разрухи и неожиданно прекрасно оформленное… строение. На «почти площади». Оно тут одно такое, оно центр Вселенной! На подходе к «кубику» горела душа, как у алкоголика при виде бутылки крепыша. Одно дело – слова, перечисленные выше, другое – оказаться в самом Храме Еды, логове Гурманов. ВОТ!

2019-07-22

0

Ковенский пер., 5, Санкт-Петербург

Аркадий Новиков, известнейший московский шеф повар из Австралии Глен Баллис и Антон Пинский открыли в одном из переделанных под это залов «Сыроварни», азиатский ресторан Nama. Начинается все странно. Отдельный вход, подчеркнуть независимость этого зала, но открытая дверь с огромной светящейся вывеской ведёт не в ресторан, а в его подсобку. Куда и пошёл. А настоящая дверь - тихая – рядом - её не открыть без тройного усилия. Женщины стоят и ждут помощи войти в зал.

2019-07-19

0

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 16

Всё случается впервые. Посадили в дальнем зале с открытой кухней – я про его существование не догадывался. С открытия более трех месяцев, напоминаю. Залезаю, а там весь край сидения из острых краев мелкой кафельной плиточки. Как зубья зверя. Не стул, куда просто садишься, а залезаешь за стол у высокой полки: не избежать контакта. Не знаю, что бывает с дамскими ножками, мои толстые штаны пострадали, но до крови не дошло. Спасли меня толстые! Весь край – пара метров длиной. Не гвоздь случайный, не щепка стула: бывало такое. Оставленный без подушки на пять сантиметров необработанный край расколотой плитки. От конфуза не сообразил сфотографировать. Я переживу, но, екарный бабай, за три месяца не понять, что у вас три места с такими… особенностями? Хоть скотчем залепите необработанную грань или молдинг какой уголком… Официантка лишь с третьей просьбы моей отважилась потрогать сидение. И уже когда пересел, подошла менеджер ресторана: «это вы порвали брюки?». Спасибо, всё уже хорошо. Злая шутка редактора, которую я требую убрать: «Борис, сейчас чем более рваные джинсы, тем моднее». Нет, спасибо. Вот думаю, это изменение в интерьере или нет? Во впечатлении – точно. 

2019-07-17

0

ул. Жуковского, 28, Санкт-Петербург

Закусочная Roy's Rolls не прожила и полугода. А ведь я тут ел шаверму! Оцените смелость Героя-меня. Хозяева остались те же самые, но подход адекватнее в разы. А уж как мнение спрашивают, а уж как долго слушают. Я от такого просто таю. Ведь интересуются многие, но совершенно казенно и не притворяясь с наплевательством: «Велено ж спрашивать». Теперь полноценное кафе, теперь с заказом у стола и официантами. Теперь тут модная «паназия», теперь с крохотным меню, даже по моей мерке. Мерке Председателя Комитета Крохотных Меню Планеты. И вот хвалить его, но странное ж... Закуски идут после всех горячих и десертов. Зачем? Показать, что тут роллы важнее салатов? И вот как бы хвалить, но «стоп» большой… В другом месте фраза «два из двух десертов нет, всего, что с тунцом, битых огурцов и еще чего-то» звучала бы не так страшно. Тут это недобрая треть меню на слух и в прах, то есть в «перезаказ». Наверное, это именно то, что и компенсируется скидкой в 20 % в первый месяц работы? С этим тоже обман, но расскажу позже. На другой день есть почти все блюда. 

2019-07-15

0

Литейный просп., 64/78, Санкт-Петербург

Полноценная вывеска – никаких тканевых «времянок». Как помещение переделали – зачет. Мне нравится. По фото нового интерьера вы не найдете привычной «грузии». Ведь и дома у вас, признавайтесь, не развешаны березы, яд-новичок, балалайки и ракеты-искандер? А старые стены, кирпичные своды расскажут историю правдивее. К чудесам интерьера отнесу совершенно неприемлемое расстояние меж столами и креслами. Кресла выбраны на десять сантиметров шире стола, и вот мы стоим вдвоем с официанткой и не знаем, как мне сесть в пустом на 4/5 зале вечера пятницы. Я, конечно, не балерун комплекцией, но и ему было бы семь сантиметров маловато. Кондиционеры за спиной гостя, в полуметре. Дико громкий и противный звук пожарной сигнализации, который не могли отключить более пяти минут. Хотя, в «американских макаронах» совсем гостей не было. А гости есть самая важная часть антуража! Они есть жизнь. Тут есть жизнь, и днем, и вечером. Невский, публика разная. От орущих по видеосвязи персонажей, как на конференции, про такие подробности личной жизни матерей партнеров по бизнесу, люди в куртках, три штуки, люди с пивом, две штуки, детские мультики со звуком... Карты принимают (вот, Эльдар, вот), и можно оставить чай безналичным. 

2019-07-08

0

Владимирский просп., 15, Санкт-Петербург

Я больше всех заинтересован в том, чтобы тут появилось нормальное место, и мне не пришлось бы пятый раз за два года идти в это помещение! Сил нет, чесслово. Так что, появлению «второй серии» такого проверенного заведения рад был неимоверно! На интерьер трех залов и зальчиков, современный и незаметный, а значит, «под формат», внимание не обращаешь, потому что занят другим. Сервис совершенно непотребный. Не приносят второе меню двум гостям – а шо, обойдутся одним, не графья, чай, тапки стаптывать! Просто ставят на стол еду. Без названий ейных, без вопросов, без пожелания. Уносят уже отставленные на соседний стол тарелки, еще и через пять минут. Потом опять: так все блюда стоят и ждут. Девушка ходит мимо грязных тарелок с тремя салфетками и не забирает. Удивительно. Для меня. Два стола занято… Два блюда с волосом. Унесла без вопроса все три блюда этого обеда, наполовину и того меньше съеденные: не было шанса сказать, почему не ел. Видимо, это нормально, что не едят. И совершенно плевать, что... 

2019-07-06

0

Пушечная ул., 4, стр. 1, Москва

На входе бардак. Вернее, какая-то тусовка. Я думал, что ресторан закрыт с многочисленными шариками на банкет и мне тут нет места. Персонал есть, но не пройти ,даже учитывая, что пустое пространство при входе больше всего DUO размером. Странно. Два раза переспросил, работают ли. Шарики в зале продолжились и по ходу движения. Очень громко, я давно не был в таких местах. Все-таки тут что-то происходит! Не про еду. И стол шатается так, что напитки заказывать страшно. 

2019-07-01

0

ул. Некрасова, 23, Центральный район, Санкт-Петербург

Про «соседский» паб я вам докладывал, теперь пойдем направо. Тем более, лето – хороший вариант провести тут время. С пивом ли, в окне, на окне или в зале, возможно, с длинным хот-догом. Открытые окна делают заведение наиприятнейшим. Ну и пусть заказ и расчет у кассы, как я не люблю. Меню можно взять за стол, ознакомиться. И вернуться с мыслями. В принципе, как всё это сделано, отношение и манеры, мне нравится. Простые приемы, типа зеркал, но для закусочной нормально. В светильники ушел весь креатив, всё настроение. Вечером, при влажных плюс пятнадцати, открытые окна заставляют есть, не снимая куртку и глядя напротив, на огни «Мапуче». Всё равно воздух. Днем есть хороший вариант – на выбор три полноразмерных хот-дога с напитком за 320. Получается процентов тридцать пять скидки. Или же выбирать из меню небольшого, с супом дня, тремя салатами и главной темой – «собачьей»! Это про хорошее я закончил. 

2019-06-30

-1

Санкт-Петербург, Инженерная 6

Про Партнёров ереванской колонки, писать много не могу. Но обозначить подход, рассказать, что убедился в возможности рекомендовать, надо. С 2015 года поменялось многое https://borisstars.ru/news/9384 . И главное – команда. Новый шеф, уже два года, новое руководство. Вопросы тогда были и по работе зала и по кухне. Хвалить не могу, попробую рассказать. Цель была сравнить блюда с Ереваном – отсюда и выбор блюд. Ну и как всегда, самые «опасные позиции», на чем чаще всего сыплется кухня. И еще важное: если тогда было в городе три ресторана армянской кухни, сейчас только "Менуа". Один совсем в кафе ушел, второй более чем наполовину грузинский. Так что, при всем отсутствии выбора, альтернативы нет. Своя парковка - надо проехать десять метров правее входа, свой хлеб, своя лавка, живая музыка, кторую не застал - понедельник на фото! и время выбрано для фото: без гостей.  

2019-06-28

1

Усачёва ул., 26, Москва

Шашлычных, если они шашлычные, а не профанация, не хватает всем городам страны. И второе, важное, кто бросает читать сразу: «Божечки-мамочки, кажется, у меня появится новый любимый ресторан Новикова». Отдельный вход, периметр рынка. Хорошо, что не придется заходить в обитель торговли. Не очень я по этим рынкам… Всё так ладно, складно: и свет не новиковский, а нормальный, открытая кухня и живой мангал как центр композиции – костер на метр, идеальной нарядности зал без элементов дурного гламура. Персонал идеален – от встречи, трезвой встречи, а это один из ста ресторанов, до работы ОФИЦИАНТА. Именно так, не с большой, а большими. Филигранно, прям: как советует, как шутит на неродном языке, как рассказывает, пропуская то, что и так в меню описано. 

2019-06-24

0

Санкт-Петербург, ул. Гороховая, 51

Всё, что не люблю, всё рядом. И ведь самое плохое, что не дают сразу понять формат торговли: идти или не надо мне. «Журналисты» не пишут, что тут бистро с заказом и оплатой у стойки, сразу. Я бы не пошел, и всего делов-то. Просмотрел «новости», что нашел, возможно, не все – сами не пишут. Видимо, все перепечатали релиз, в заведении не были и не начали с главного: формы торговли. Между покупкой сосиски в пивном ресторане и гипермаркете, даже если и там, и там она совершенно хорошая и распрекрасная, разница как раз в форме торговли. И организовано всё значительно хуже «Макдональдса». Пришедши первым, ознакомившись с меню, стоишь в очереди к кассе, слушая рассказы клиентам, что такое поке. «Гости», они в ресторане, у кассы – клиенты. У кассы – глагол «купить», в ресторане – «погостить». Один человек за кассой этим бойким днем – и на напитках, и на выносе, и на уборке. Старается, но до «фирменности» организации и задора ближайшего аналога – кафе «Pobo» – пропасть. На второй день к полудню за кассой два человека, и вот всё более споро происходит.

2019-06-17

0

Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, 40/68

День первый. Наверное, тут дешево. И это причина всего произошедшего далее. Как бывает, только начнешь ругать в колонке солонку не той фирмы, не того, самого гармоничного стенам цвета, писать «ну, на: так мы звезду мишлена не привезем в Петербург». А потом, хлоп глазки в меню… Тут почти что кластер таких дешевых мест, все в одном известном доме. Много закусок по 70 рублей, это как в родственных «Хачапури и вино», только там за похожие деньги продают порцию горячего лобио с солениями в придачу. Верно, это одна сеть, которой после открытия точки в Москве понадобилось новое направление приложения усилий: отработанная на грузинской ниве молодежная схема, только теперь она русская. Начал с этого – концепт тут главное. Это концептуальный бар, пусть и вывеска на фасаде всё еще «Продукты». Заходят дамы и интересуются, куда же делся «магаз» собственно? 

2019-06-14

1

Чистопрудный бул., 12А, стр. 1, Москва

Кинотеатр «Ролан» на Чистых Прудах, у пруда, напротив «Современника». Описал хорошо для тех немосквичей, что сейчас будут, дочитав, надеюсь, покупать билетики. Верно, одобряю: надобно вам. Современно, светло, продуманно: от этого кажется чище обычных заведений самообслуживания. Слово «приличнее» запретили использовать. Заказ у стойки, но меню достаточно большое – его сложно было читать перед кассой. Лучше сесть и ознакомиться с роскошью предложения. Перед кассой – только вино на табличке, напротив кассы – только витрина с безалкогольными напитками. Вокруг открытой кухни один ряд вполне удобных столов, буквой «Г» расположенных. Голых. 

2019-06-10

0

Санкт-Петербург, Измайловский пр-т., 19

Десять-двенадцать лет назад это был главный холдинг города с самыми важными ресторанами в каждой номинации. Рыбный, файн дайнинг, русский, пивной, тайский, узбекская чайхана, китайский, грузинский. Лучшая рюмочная вашей планеты тоже была от «Тритона»... Кузница кадров: столько важных людей начала десятилетия в наш общепит вышло из ресторанов Арама Михайловича! Потом эпоха заката: четыре ресторана осталось. Хоть и на бланках счетов до сих пор указаны закрытые много лет назад заведения, типа «Дастархан/Гюльчатай». Те, что остались уже только в моей памяти. Вот и вторую «Монтану» на Измайловском проспекте переделали в «Квеври».

2019-06-07

1

Тверской бул., 15, стр. 2, Москва

Москвичи следили за сменой названия, а мы нет. Решили сменить и решили. Но состав учредителей и управляющих, столь смешанный, шепчет мне басню «Лебедь, рак и щучья котлетка». Это всё Новиков. Парадности не убавилось: с фасада, с улицы показать, что статус не изменился. Никакой демократизации. Я в «Недальнем Востоке» не был, так что поверю знающим, что изменений в интерьере минимум. 

2019-06-07

0

2019-06-03

0

Литейный просп., 53, Санкт-Петербург (эт. 1)

После столь приятного винного ресторана на Малой Конюшенной, я не мог не обратить внимания на второй новый проект от тех же владельцев. Пусть и «гриль+кальянная» звучит для меня самой нелестной рекомендаций на планете. Проклятое и лет пять стоявшее пустым помещение в створе Жуковского. Часть помещения пиццерии, что тут успела недолго поработать, наконец, заняли: рынок на подъеме, типа? Два этажа, слишком яркие, как у стрит-фуда, окна, и вполне ожидаемый интерьер. А стиль-то, интересный. Можно подумать крафтовый бар или закусочная. Стены с росписью живой всегда работают, а если отделить от диванов, то и мне нравятся как разделение залов. Гостей может быть много, но мешать они не будут друг другу. И вытяжка, имел неосторожности проверить, работает отменно. Вроде я должен быть против: совместили «рок-клуб» на темы музыки середины и конца прошлого века с кальянным мягким заведением, а мне тут хорошо. Ну, за музыкальное сопровождение, по крайней мере, сомневаться не приходиться. И за отзывы: за них предлагают напиток или «перезабивку». Новое слово в моем лексиконе. Век живи, век не кури.

2019-05-31

1

Пресненская наб., 10блокВ, Москва

Азиатское «бистро», но дороже ресторана «Crabber», от тех же владельцев, что тут «померли», прожив минимально. Новый минимальный чек – 2000, средний – 3200. Наверное, интерьер меняли, я же не читаю никаких статей до посещения, не забивать голову чужим мнением и информацией. Видимо, знакомая геометрия помещения сработала, тем более, занял тот же стол, где и пищу принимал ранее. Очень похоже.

2019-05-27

1

наб. реки Фонтанки, 57, Санкт-Петербург

По состоянию здания министерства внутренних дел Российской Империи на площади Ломоносова и Фонтанке, можно подумать, что оно заброшено. Из пятидесяти окон, а я обошел весь периметр, живыми и жилыми выглядят только три с фасада – это ресторан / клуб / банкетный зал. Я это к тому, что случайный гость побоится заходить в недействующий особняк с забитыми дверями, щедро разрисованными граффити, и затянутыми пленкой окнами. Только столбики парковки, надеюсь, не самозахватной, и живой парковщик, помимо чистых окон без полиэтилена, – вот признаки ресторации и клуба! Встреча прекрасна. Три красавицы, думал, на выбор… (молчу-молчу!). Красота должна править вечерним, с 18.00, рестораном. В хорошем вечернем ресторане мгновенно берут трубку и за два часа до начала работы: бронировать-то надо, место обязывает. Экскурсия прекрасна. Девушка прекрасна. Официантка прекрасна. Задает нестандартные вопросы, я за 9000 визитов не слышал таких. И это, наверное, хорошо. Только тяжко. Не ругаю – удивляюсь и ставлю «пятерку»: оценка – «безукоризненно». 

2019-05-24

1

Тверской бул., 24, Москва

Кажется, Ксюша прокляла это место, закопала древний артефакт на несчастье. Пустовало. Потом «Иностранцы». Ладно, что я о грустном… За час обеда заняли два стола – наверное, я принес удачку? Вечером не я принес точно: аншлаг – последний стол мой, шум, дни рождения и надежда, что заживут. Спорное, противоречивое место. По сути, два разных места. 

2019-05-17

0

Санкт-Петербург, ул. Малая Посадская, 4

Место странное. Не наше, не нашего времени. Лозунг/вывеска «Тепло. Вкусно», она отчего? Как от пекарни на замороженных полуфабрикатах? Название «Британика», ведь был в городе паб на Мойке с таким названием, да помер. Или это как в семье, называют сына именем погибшего деда? Совершенно не подходит антуражу и концепции это название. Но не имя красит ресторан, а работа. Пришел на ужин в 20.45. «Куда хотите». Сел, меню посмотрел... «А у нас уже кухня не работает, мы до 21». А зачем встречали, меню дали? «Напитки-то купить вы можете». И верно, могу, и те, что с 18+, и те, что 0+, но какого просто пить... Зарабатывать деньги не надо? Даже «Теремки» до 22 работают. Открываться у метро, почти на шумном Каменноостровском, и не работать?!

2019-05-11

1

Санкт-Петербург, Волынский пер., 8

Господи, всю эту мою затею с рубрикой «Работа над ошибками» стоило бы начинать даже только ради одной этой точки. Работали. Какие молодцы! И вывеска нормальная. Нормальная = есть, еще и стильная, дом по Волынскому не уродует. Интерьер доделали. Легко в зале по-прежнему, наполнили элементами, но не утяжелили, осветили точечно, приятно поднять глаза. Меню выровнялось. Мне легче стало. Да, нагрузка на официантов выше, очень многое надо пояснять. Но ведь и место необычное. Карты принимают, днем делают скидку в 15 %, водичку носят сами. Молодцы какие. 

2019-05-10

0

Пятницкая, 3/4/1, Москва 115035, Россия +7 495 998-34-34 Веб-сайт

Воскресный вечер. Я один – никого. Вообще. Начало Пятницкой, заполненное почти наполовину ресторанное окружение, почти «Балчуг», а тут... Остаться, убежать. Зачем писать. Полез на сайт - отключен провайдером. Сколько проработает так? Но тут есть меню, из-за которого я бы остался, даже если бы по залу бегал огромный индеец с топором или огромная крыса доедала бы останки огромного гостя посреди зала. Суккоташ, желудевая каша, запеченная индейка, королевский рыбный суп... Закуски вот и десерты, те совсем без колорита. Верю, что не готовили эти индейцы ничего десертного, но, товарищ повар, наполеон-медовик-чизкейк-фондан какого-такого чингачгука тут? Придумай хоть что-то «на тему». А так, колорита хватает в горячем разделе, в сетах да супах. 

2019-05-03

0

Санкт-Петербург, Рубинштейна ул., 38

Пятничный вечер кипит: умный я забронировал стол! Правда, уже к 22.00 тут меньше половины зала: молодежь нынче слаба на желудок и быстро отваливается танцевать. Старше тридцати трех с половиной только я в зале... Интерьер столь… лаконичен, что даже появление пятнышка на стене на четыре месяца воспринял бы как гром среди ясного неба. Нет, всё как прежде – стенки кругом. 

2019-05-03

1

Москва, Малая Пироговская 8

Потом прочитал, что тут два этажа: не приглашали, не знакомили, не рассказывали. Вот строите вы, рестораторы, красоты разные, денежки тратите, а нам про них не говорят. Только коллега Костин говорит правду! Так что, привожу вводные с чужих слов: «большое многофункциональное заведение в шаговой доступности от бурлящего гастрокластера Усачевского», «целый комплекс, состоящий из двух этажей и нескольких обеденных залов», «на нижнем уровне расположились кофейня, гардероб, открытая кухня, прямоугольник обеденного зала и детская комната за углом», «на втором этаже, куда ведет синяя лестница, интерьер смотрится тоже современно, но уже без легкости… такого же размера пространство вмещает в себя Г-образный зал, полноценный бар, кабинет, сцену для вечерних концертов, еще одну открытую кухню и отдельную прилегающую к ней обеденную зону».

2019-04-26

0

Москва, ул. Маросейка, 6–8,

Квест с поиском. Ни одной душе не пришло в голову указать, что не дом 6/8 и даже не дом 8, а переулок! Звонил, конечно, — девушка сказала, что я вру и два раза не обошёл туда-сюда дом 6/8. «Обошёл — вас нет». Оказалось, я должен был обойти и сам дом, и соседние переулки. Вина того, кто размещал инфу, но когда на меня повышают голос ещё до визита, я это очень не люблю. Маленькое, вполне милое, но очень душное вечером, на десять столов, под жутким жёлтым светом, и довольно комфортное днём помещение. Свет ещё и скачет всё время из-за своей интенсивности. 

2019-04-26

1

Санкт-Петербург, Фонтанки реки наб., 52

Мне тут нравилось с открытия. И все полгода тянуло. Редкая в городе кухня, прекрасный повар, любимый «необязывающий» формат. Так что, «Работа над ошибками» тут нужна была аккуратная и косметическая. И не такая, как... 

2019-04-25

1

Несебрская ул., 1А, микрорайон Центральный, Сочи

Днем я один, в вечерний несезон на первом этаже совсем пусто, наверху – два стола. И концерт дуэта с певицей очень неплохой по столичной мерке. Очень дорогой, очень хороший ресторан, один из 50 лучших в России, в который надо найти управляющего или двух нормальных хостес, отправить их в Международную Школу Хостес в Лозанне (филиал в Нур-Султане). Или нанять репетитора, который жесткими приемами обучит тексту: «Здравствуйте. Добро пожаловать / Как приятно вас видеть у нас сегодня. Вы у нас первый раз? У нас ресторанный комплекс на четыре этажа. Вы можете разместиться на первом этаже в кафе или занять место на одной из веранд. На втором у нас большой и, возможно, лучший в России ресторан, там отдельное меню – Борис рекомендует выбрать его. На третьем – караоке и угар, на четвертом – открытая веранда.

2019-04-19

1

Пушкинская площадь, 2/1, Москва

Ну, вот я и на Пушкинской площади. Не на митинг. Не на мюзикл. Впервые, в общем. Мудрость народная: с того места, куда посадили, и фотографирую. Плохая хостесс радуется своей власти: посадила одинокого дурака, допустим, в тёмный угол. Океюшки. Моими глазами с фото все увидят, что это и есть ресторан. Решат, что «интерьеры» такие. Чёрная стена с трещиной и нацарапанное «здесь был Джамшут»? Тут, к сожалению, не показывают свою гордость за построенное — просто отводят в совсем неплохой зал справа. Но я не жалуюсь. Я к тому, что хорошо бы составить в голове гостевой план ресторана — на случай мини-банкета, визита с детьми или делового обеда. Я мог бы читателям рассказать про варианты… Нет, я знаю, я видел только один зал. Хороший, приятный, тёплый. Один. 

2019-04-10

0

Большой просп. Петроградской стороны, 50, Санкт-Петербург

Вот у нас появился второй смысл выражения «в топку»! Вот у нас появилась еще одна мясная закусочная, основанная на копчении. Полноценная вывеска на свежеотремонтированном фасаде, только злые шарики, господином Данте описанные как врата ада, маякуют про «мы открылись двадцать дней назад». Наконец-то как люблю: сразу представляют концепт. Рассказывают про коптильню, про «недавно открылись» (да, я видел веселящие шарики), про то, как сервируют блюда (понимаешь, что салат, наверное, уже не нужен). Ведь не все должны читать сайт перед походом. На второй день сложно. Или запомнили, что уже был гость и не надо заново экскурсию толкать, или всё пропало? Рассмотрим по пунктам! 

2019-04-05

0

Москва, Проспект Вернадского, 6 м. Университет, ТЦ «Капитолий», 2 этаж

Если бы внимательно прочитал описание этого проекта от создателей Boston Seafood & Bar — наверное, не поехал бы. Но стар, слеп, тугодум... Относительно небольшой ресторан в ряду общепита торгового центра. Вдали от потоков людских — только кинотеатр да рестораны в этой стороне. Стиль, пожалуй, схож с материнским рестораном, но кажется в разы дешевле — материалами, компоновкой, диванами, развёрнутыми не от витрины, а «в неё». А там — вид на стенку торгового центра. Даже не на магазин трусов, как, на мой взгляд, чаще всего случается в таких «рынках». Меню продублировано над кухней, что ещё больше дешевит антураж — как в закусочной. «Нет, садитесь, я вам принесу меню-скатерть». Впервые в жизни бумажку на стол (плейсмэт) назвали так! Туалета нет — надо идти в коридор, за кинотеатр. Но я не гордый — я дойду.

2019-04-03

1

Санкт-Петербург, 6-ая линия Васильевского острова, д. 13

«FermA Cafe на Васильевском острове – уютное продолжение нашумевшего ресторана FermA. Мы угощаем гостей любимой европейской кухней в авторском исполнении. Кондитерская FermA Cafe заслуживает особого внимания. Мы сами готовим десерты, придерживаясь традиционного стиля ресторанов FermA». Стечение обстоятельств, а у меня почти всегда причина одна: бардак в заведении, куда намеревался идти, вывел следопыта на «неохваченную» пока кондитерскую и кафе. Сложное помещение, сложная локация – было три соискателя удачи в этом «подвале под Пряностями/Радостями» на моей памяти. Кондитерская небольшая и многозальное кафе. С почти открытой, пусть и углубленной в нишу, кухней и подчеркнутой такой важности отдельной станцией колоритного пиццайоло. Очень странного дизайна три зала, больше видел – как будто намеренно чуть старомодно, «прошлый век», но я не ругаюсь. Всё верно. Если зайти из кондитерской, это правый вход, то можно и не понять, что тут кафе. Витрины с тортами и не самый явный проход в помещения налево. Но мы же знаем, куда идти? В дверь, где две коровы перед входом, а не одна. 

2019-03-30

0

Пятницкая 46/1 Москва

Перед входом, совсем взрослым, нет бумажки с портретами плохих критиков, которым вход запрещён в предыдущий ресторан «Про Мясо». Борис, по словам Ивлева, — хороший, «нормальный мужик». Вот и ладушки! Вот и спасибо! Метров четыреста от метро, тихая часть Пятницкой. Большущий двухэтажный ресторан. Здесь только туалеты (мне показали четыре комплекса уборных, а сколько на самом деле, никто не считал) размером с DUO. Прекрасно встречают — это отработано: «вы у нас первый раз»? И девушка сразу вызывается провести экскурсию, с гордостью рассказывая, ведёт по залам. Но... То ли она из другого места, то ли перепутала меню (а они изданы совершенно по-разному) — заявила, что «на втором этаже у нас акцент на морепродукты» и так далее. Оказалось, акцента там нет вообще — всего лишь пара блюд с морепродуктами, краб и креветка. Меня такие сотрудники пугают…

2019-03-28

0

ул. Рождественская, 19, Нижний Новгород

Интерьер хипстерской закусочной — интересный, но обсуждать его глуповато. При этом меню-то уникальное! Зря, что ли, рекомендовали? Контраст набора блюд и антуража — самое интригующее. Почти всегда. Бар вокруг — и вот такое! Я, дурак, ждал хоть одного блюда из селёдки, а ведь нету их! Не понять ленинградцу нижегородскую логику. Кофе есть — по не виданным даже в московском «Фикс Прайсе» 49. Ленинградцу тоже не понять. 

2019-03-22

0

Лесная ул., 20, стр. 5, Москва

Проект «Депо» — для меня именно «проект». Как строительства завода. Совершенно не связано с едой. Корнеры, проходы, еда на лавках — зачем? Зачем перекусывать, зачем жрать на бегу, зачем кушать, если можно есть? Фуд-молл? Для меня — гипермаркет еды. Что любое блюдо делает «фаст-на-ходу-фудом». Значит, на всём этом празднике могу рассматривать только самостоятельные проекты! Самый интересный из которых — именно этот.

2019-03-22

1

ул. Жуковского, 49, Санкт-Петербург

Вот ведь приятная штука: итальянская речь в Amarcord слышна больше и чаще, чем любая другая. Происходит это и благодаря общению гостей, и из-за местного импозантного радио. Внешне кажется, что Amarcord – это кафе со всеми условностями этого формата. Приятные и бойкие русские девушки здорово рассказывают про состав блюд, душевно говорят «спасибо» уходящим гостям. И, тем самым, заряжают оставшихся в зале людей, создают очень и очень уютную атмосферу. Но все равно: этот сервис подходит лишь для кафе. Он простой даже по вечерам, когда по инерции настраиваешься на какие-то более-менее ресторанные ритуалы. Днем инициативу в обслуживании частенько перехватывают такие же бойкие итальянцы с приятным уху акцентом. А еще в обед тут можно встретить диковатых китайцев, которые поглощают пищу, не снимая курток. И все это – не смотря на наличие едва ли не дюжины свободных вешалок. Войну им что ли  объявить? 

2019-03-20

1

Лиговский просп., 39/1, Санкт-Петербург (этаж 1)

В новенький «Clouds Gastrobar» я ходил, но есть там не оставался. Странное место, которое будто шептало мне: «Пара месяцев — и всё». Однако прожили больше полугода. Как сейчас помню, меню состояло из модных блюд — как будто Яндекс собрал из разных кафе, — да и цены очень высокие, и при этом барная обстановка, где не ждёшь качества еды. Зачем писать про то, что скоро закроется, несмотря на красивые фото? Слава советским фотографам! Теперь тут прошлые хозяева, однако демократичная Япония наступила. Словом, теперь заведение специализируется на японской кухне и авторских коктейлях. К тому же дело происходит над кальянной, так что всё логично. 

2019-03-16

-1

Трубная площадь, 2, Москва

Большой. Московские коллеги не упоминали, что это очень большой ресторан — с залами, залами, залами... Проходы, свободные пространства у кухни и, видимо, второго бара. Простор. Большой ресторан, пугающий своей стильностью. Современный, но по-клубному так: с диванами, роялем, баром как доминантой по центру, сценой... Чёрт побери, в голове не складывается сложный пазл с авторским, то есть именным, гастрономическим проектом! Темно — блюд не видать в тарелке (это же тарелка), только бар светит и трубки на потолке. Смесь естественного (с потолка) и искусственного света не помогла ещё никому на вашей планете: человеческий мозг так устроен, что кажется неприятной такая чехарда. А для глубин мозга добавили ещё и свечи на столах днём! Инстаграм будет против контрового света впотьмах, убивающего всю красоту! Второй глупостью назову полку для полотенец в туалете. Она за деревом, за раковинами — тянись как хочешь. То ли принимавшие зал у дизайнера не были в туалете, то ли  руки у них — как лыжные палки… 

2019-03-11

0

Санкт-Петербург, ул. Жуковского 2

Всегда приятно, когда заведение живо! «Молодёжка», но с приятными даже старику лицами интеллигентных студентов. И этих лиц почти аншлаг в основном зале; во втором, где я и сидел раньше, «проходит гастрономический ужин». «Интересно, какой может быть гастрономический?» — сказал я себе на выходе, отведав семь блюд.

2019-03-09

0

Малая Бронная ул., 26, стр. 1, Москва

Неприятно как-то... Не могу так сразу сформулировать, чем именно. Но сразу как-то неприятно. И пахнет хорошо, даже идеально — свежей фокаччей, — и выглядит с улицы неплохо, и, наверное, концепт логичен в этом месте. «Необязательная еда в демократичной обстановке, не скатываясь в закусочную». Я верно понял? А всё равно неприятно. 

2019-02-28

1

Верхне-Волжская наб., 10А, Нижний Новгород

«Крутяк»! Это дурацкое слово Беднякова почему-то первым приходит в голову. В Москве был бы один из десятков ресторанов, а тут... Два этажа, совершенно разных. На верхнем — ресепшн и кафе со средним чеком 1500, с бургерами и цезарями. А внизу, с огромными окнами, — ресторан «новой русской кухни». Вернее — нет, как сообщила девушка во время экскурсии, «у нас ещё есть водка-бар». Вот! Водочный не работал, видимо, — так что только взгляд на большой общий стол для тёплых общих разговоров с холодной водкой. Основной зал ресторана — на двадцать столов, с нормальными паузами между ними: объём придаёт серьёзности, не тяжелит. Если бы этими скатертями и стеной картин — искусство вперемежку с искусством кулинарным — распорядиться иначе, мог бы случиться ужас. Удача?

2019-02-27

0

Санкт-Петербург, Дегтярная 1

Каждый ресторан на вывесках хочет быть кафе — ведь тогда люди придут охотнее! Поэтому везде в сети написано «кафе»... Но искать надо по другой вывеске: «Голунов-отель». Но нет — не приотельник это, а самостоятельный и «звёздный» проект. Просто он теряется на фоне соседа. Весь зал — неуютное, как по мне, кафе. Дневное. Современное, наверное, красивое даже, но очень уж холодное... Пытались согреть винными бутылками, желтящим светом. Видимо, пытались. Вечером только два стола, за которыми я бы хотел сидеть. И они как раз заняты. Диваны адские — широкие и без спинок. А без опоры уже через пять минут воспринимаешь поход в ресторан как тяжкую работу. Есть сложно — до стола пятнадцать сантиметров, приходится бить поклоны... «Запомнить имя дизайнера, поминать его недобрым», — записал Борис на салфетке в красивой — согласен — салфеточнице. И до, и после визита к мануальщику поминать! А пока пересяду во второй раз. 

2019-02-22

0

ул. Петровка, 23/10с5, Москва, Россия

Sinners & Beginners открыли симпатичный ортодонт Егор Кузнецов и бариста Максим Бобренев.

Екатерина Федорова, insider.moscow

2019-02-22

0

пер. Гривцова, 5, Санкт-Петербург

«Тесту» Михаила Георгиевского исполнилось вот уже двенадцать лет. И ведь кафе продолжает работать! За это время я писал про это заведение два раза, и было это так давно, что мои тексты лежат не в соответствующей колонке, а среди отзывов простых гостей. Простых! Да, сам в шоке. В общем, настал черед исправиться и оформить про «Тесто» вполне себе полноценную статью имени «Второго Шанса».

2019-02-15

1

Москва, ул. Большая Никитская, 23

Как я и предвидел несколько лет назад, суши вернутся, но в новом качестве. Дорогими, «не для всех», не по 39 рублей уже. Для тех, кто действительно хочет суши, сырой рыбы, а не быть модным желает. Вернулись. Разделившись на экономсегмент, «по пейсят» (суши-шопы и пр.), и хорошие специализированные заведения, с блюдами по 10–12 евро. Ну предвидел, желал то, что вспомнят: Япония — это не только суши и американские роллы. Это еще много-много блюд. Вот рамен, например. О чем я...

2019-02-08

0

ул. Земляной Вал, 1/4, Москва

Давно убедился, если заведение сразу отталкивает, понравиться уже не сможет. На фасаде большие и яркие, издалека заметные буквы, а вот часов работы или иной обязательной в РФ информации совершенно нет. Открывает дверь человек в домашнем, спортивного трикотажа штанах, трико: «А мы не работаем пока». Как сосед в первой петербургской «мариванне», кто еще помнит. Этот человек и обслуживал гостей, решал вопросы, просто был в зале! Я думал, ну… это… брюки разве обязательны? Вешалка на входе, прямо у двери, в двадцати метрах от ближайшего маршрута персонала, никем не охраняется: приходи — выбирай. Я-то ладно, но ведь сюда приходят и дамы в мехах. Да? Нет? Надеюсь, приходят. 

2019-02-01

0

Даев пер., 2, Москва

Винный бар с кухней от команды Анатолия Комма.

afisha.ru

В Blush на Даева, 2 снова запускают «Дегустацию Unlimited» за 2500₽. Купив его, вы каждый день, с 1 по 13 января, сможете пить столько вина, сколько захотите. То есть один день обойдется ровно в 192 рубля. Список вин и условия (они простые и не мелким шрифтом) — по ссылке, а для подписчиков канала по-прежнему действует скидка на все меню 15%.

СысоевFM

2019-01-29

0

Kopli 16, Таллин 10412, Эстония

Вегетарианское кафе, в котором есть четыре блюда не для вегетарианцев. Легкий интерьер современного места, но все очень органично расположению, напротив рынка, перестроенного недавно по-современному. Какое попадание! Очень приятное место. Офис, конечно, с «Эпплом» в зале, новое меню мастерят активно, советуются по телефону. Потом офис продавал банкеты подошедшим пенсионерам. Я должен все это видеть? Сервис чуть отрешенный, как будто силенок не хватает девушкам при безмясной диете. 

2019-01-25

0

Краснопресненская набережная 2/1 Москва

Вводные все «неколлеги» написали, запугали розовым даже. Я все это пропущу! Цены за гранью. А что делать, если это главное впечатление? Не интерьер, я смотрел на одну витрину в двух метрах, а экскурсий тут не ведут. Чашка эспрессо — 400, морс — 350 за стакан 0.2, а не литр, чай — 600–650, вода — 1400/литр. В Петербурге прошлый губернатор просто закрыл бы эту точку торговли, только карта барная дошла бы до Смольного. Это не ресторан, это грех какой-то. Дисциплина и ответственность — девиз Северной столицы!

2019-01-19

0

Москва, Ул. Малая Бронная, 20, стр. 1

Знакомство прошло не очень. В зале полноценная фотосессия в горячее обеденное время (без обедов и скидок), вспышкой в глаз (это не очень вредно для сетчатки?) и суетой соответствующей. Несколько человек, оборудование, несколько столов задействованы, и персонал все время бегает туда. Ненавижу, ненавижу, ненавижу. Я пришел есть, я пришел платить деньги, чтобы рядом не сверлили пол, не искрили сваркой, не вешали люстры, не делали ничего технического. Потом началось самое ужасное: группа неких персон присоединилась к фотографу. 

2019-01-11

1

Москва, ул. Смоленская, 8

Хорошо, что читал про девушку в обознавательной белой искусственной шубе: под шубу дует пушка — тож признак, в небольшом холле отеля. Просто сидит. Как представитель банка или вот симки продает. Небрендированная прозрачная стойка, ленивая девушка. Наверное, все не врут, я всем верю — все хорошие, мне же, поп не поднимая, просто сказала: «Иди в лифт». Когда-то провожала, кому-то говорила, куда идти. Провал. Лифт общий, собирающий жильцов отеля, поездка не радует. И ждать надо. На второй день девушка внизу живая, улыбчивая: и проводила, и пожелала. Заплатишь сколько надо ради вида двадцать второго и двадцать третьего.

2019-01-07

0

Санкт-Петербург, ул. Некрасова, 14д

Кафе в милейшем особнячке на Некрасова, при крохотном отеле. Наверное, для девочек, ведь именно они так часто рекомендовали. Год почти работают, пусть и в июле нынешнего забросили обновление группы «ВК», месяц назад еще и инстаграм. 

2018-12-28

1

Санкт-Петербург, Большой просп. Петроградской стороны, 20/5

Место живое, популярное. Антуражем меняться не думало, гостями ожило. С людьми во время ланча, без всякого ланча/скидки в предложении. Так и думал, во время августовского визита. Меню такое же стильное — и оформлением — от руки написанное, интересное составом — не спутать с другими заведениями. Горячих блюд нет по-прежнему, так что... 

2018-12-21

0

ул. Земляной Вал, 33, Москва, Россия (ТРК Атриум)

Бронирование? Нет, не бронировал. Места с резервами? Тут? Я это точно вижу? Кафе в холле ТЦ «Атриум», у двери на первом этаже, куда я бы ни за что не пошел, кабы не принадлежность к столь модной White Rabbit Family и кабы не профиль столь модный — «завтраки весь день».

2018-12-20

0

ул. Советская, 9, Тверь

Относительно свежее заведение — 2017 год: мне такое надо одно в обзор города! Пробовал зайти в 12.15, при графике на дверях «с 10» — закрыто. К 16.00 заработали. «Было, да, по техническим причинам, не успели даже написать бумажку». Ладно, поверим. 

2018-12-14

0

ул. Новослободская, 18 Москва

Слышал, что открылись на один день, снова закрылись, потом открылись. Позвонил уточнить: «Нет, работаем, с 31 октября». Ок, значит пятнадцать дней прошло. Потом сомнения закрались от пленки на окнах — недострой? Но раз «работаем», то работаем. Проект ресторатора Горячева, опытного товарища, верю, пусть в «пластилиновом» кафе «Кусочки» я не был. 

2018-12-13

0

Радищева бульвар 44, Тверь

В полдень воскресенья — мест нет. Пятнадцать столов, включая высокую стойку перед окном на Радищева. В 11 часов будних есть одно место. А не зря пришел, тайну популярности разгадаю. Публика разная. Воркующие парочки, совмещающие средней тяжести петтинг с бенедиктами, серьезные товарищи в пиджаках с удостоверениями, деловые с разговором и тихие ноутбучные, все разные — завтракают все. Тем интереснее будет. 

2018-12-07

1

Малая Бронная ул., 10, стр. 1, Москва, Россия

Патрики не перестают удивлять! Не забегаловки открываются, а большие серьезные рестораны с понятным вектором. Морским. Очень темно везде вечером: Москва любит потемки. Еда? Не знаю, не видел особо. Полный зал, что удивительно для начала недели, фото не сделать совсем! Но мне нравится все. И аквариумы аппетитные (редкость!), и световые ленты на ступеньках лестницы (не случится травм, как в «Техникуме»), все хорошо, даже стены и потолок из сетей мелких, что делают пространство гротом.

2018-11-30

1

Пятницкая ул., 2/38с1, Москва

Уже по телефону некий приятный бонус: никто не манерничает, не предлагает стол забронировать — «в восемь — будет, найдем место, приходите, пожалуйста». И хочется ехать! Когда пугают, что «у нас всегда аншлаг», а это самая частая ошибка, задаешься справедливым вопросом, зачем ехать в «магазин, в котором точно кончился ваш размер»? Вы такие пересуперпопулярные? Очередь на 67 минут? Тогда мы идем не к вам!

2018-11-28

0

Киевская ул. 12А, Санкт-Петербург

Киевская улица «загадашная»: вроде всего сто метров от Московского, а тьма и глушь. И днем, и вечером. Одна дверь, одно окно, без шариков открытия — «Фаранг». Доктор, мне точно сюда надо? Шесть столов, гастробарчик свежий. Неформально так, за стойкой один человек. Я не про вид, я про общение. За 15 лет мне не говорили «нормас» в конце заказа. Но вот когда все органично, то и не вызывает паники, как сама Киевская. Ошибся супом? Так тут и не мог не ошибиться! Не могло быть все сразу хорошо? Нет, все тут прекрасно. На другой день уже двое работают — девушка с планшетом и бармен старшего школьного возраста. Все уже обычно, все слишком обычно, кафешно, с «-чиками» и формально, без салфеток, без уборки грязной посуды. Неуд.

2018-11-23

0

Ленинский проспект, 85 Москва

Конечно, я бы не поехал, если бы не имя Андрея Коробяка. Бренд-шеф. А прибалтов я люблю. Даже тут, на Ленинском проспекте. Думал, небольшой гастробар на районе, оказалось, ресторан среднего счета 2500. С кальянами. Вошел в 13.30 — клубы дыма. Уйти? Но столько ехал...

2018-11-23

1

Боровая ул., 3, Санкт-Петербург

С начала года тут изменилось немногое. В том, что касается интерьера – уж точно: внутри ресторан выглядит ровно так, как я описывал при своем первом посещении. Важная ремарка: «купе» с диванами занимают довольно быстро, так что если вы хотите сесть именно туда, стол придется бронировать заранее. Umami вообще место довольно популярное. Размер меню для кафе просто идеален, разделы меню – удобны и логичны. Ругать здесь можно разве что верстку: небольшой шрифт, темная крафтовая бумага, вот это все.

2018-11-16

1

Усачёва ул., 26, Москва

Мое представление о плохом. Построили четыре разных «угла», корнера по-нашенски, с разными меню и брендами — черт, так используйте особенность! Неа. Как в худшем сетевом ресторане просто вываливают пять разных бумажек без слов-сопровождений. Четыре раздела супов, четыре горячих, лапша, краб, конструкторы лего, «Панна» адова по 1200/литр, зимние галстуки для ризеншнауцеров-девочек. Только нет десертов в четырех меню. Дорого, как в центре. Но это московские рынки, чего уж там. Минимальный счет, если и не брать дорогого, все равно дорог — за 2000. Пару сашими купишь по 45 граммов (600–1500), суп за 600... Разумеется, меню с ошибками, возлагающими вину на персонал. Им придется объяснять, что такое ролл «Умами» и многое другое. 

2018-11-10

0

Санкт-Петербург, 11-я Линия В.О. 18в

Три рамена и все. Господь услышал мои молитвы: заведение, в котором нет десертов, завтраков, смузи, даже чая и воды, кажется, нет. Газировка японская в холодильнике, но я не такая! Тут нет «осеннего меню», как в бывшей «настоящей бургерной» рядом. Настоящий монопродукт! Рыбный продукт, свиной и куриный: три. Только монопродукт может родить модель поведения, о которой говорю давно. Люди должны получить такое блюдо, за которым поедут специально: «лучшее в своей категории». Это как минимум. 

2018-11-07

1

улица Жуковского, 15, Санкт-Петербург

Странная смесь форматов в помещении «Мы дружим», как будто в последний момент отказались от стойки и заказов у нее. Меню чуть больше закусочной, чуть меньше кафе. Ценами чуть выше закусочной, что могла бы открыться в «Бутылке», но ниже азиатского кафе на Жуковского. Там уже есть одно азиатское кафе на Жуковского. Сервис старается быть выше кафе, ломая флёр закусочной. «Слишком хороший» уровнем вообще бывает? Слишком хорошего вниманием и слишком хорошего отношением не бывает много! Для закусочной готовят долго, для кафе нормально: первая перемена, это суп, правда, более 20 минут ожидания. На другой день тот же суп — менее 5 минут. Как так-то? Для закусочной музыка слишком тихая — от разговоров женских, а это 9 из 10 гостей (#патамуштаБориспришел), не спасет. В закусочной не бывает комплиментов и комплЕментов, а тут есть. Да и в кафе тож. Не во всяком. В закусочной бывает дисбаланс яркого верхнего света и более спокойного, точечного, над столами. В кафе все наоборот, там важны фоточки. Красоты. Но важны ли все эти «несостыковочки» формата? Вдруг это НОВЫЙ жанр?

2018-11-02

0

Москва, Нижний Кисловский переулок д.7 ст.1

В пятидесяти метрах от шумнейшей «Арбатской» — так приватно... Один стол днем, один — вечером. Рядом толпа студентов тусуется (видимо, из ГИТИСа), а тут приватно. В чем беда? Вполне современный интерьер, «место, вызывающее доверие», по крайней мере. Нет гардероба, нет вешалок, нет никаких помощников в деле обнажения на первом этаже. Расположился на втором. Тут все удобства есть. Но ведь главное — еда?

2018-10-31

1

Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, д. 52

Расположение… нетривиальное, делает поток гостей, крайне разномастный, крайне нестабильным. То в девять вечера выходного дня всего один стол, то девочками засажен девичий завтрак, группами, иностранцами, спонтанными концертами. Гламурный завтрак в 14 — аншлаг. С калориями блюд, судя по фото, на уровне обеда бодибилдера! Противоречивый проект. Не дешевле предыдущего заведения на этом месте, просто демократичнее внешне. Я не фанат  кафе «Рубинштейн», но мне там в два раза комфортнее, хотя и в два раза менее вкусно. Paradoxe trop lourd pour moi. Как говорят французы, «парадокс слишком тяжелый для меня

2018-10-26

0

ул. Новый Арбат, 15, Москва

Огрехов много. Но знаете… есть… ну… чё-та такое, что делает все... Мне нравится все равно, как сделано. Когда, съев блюдо, думаешь, ну, наверное, одно такое. Глупые приколы в туалете про «подумай, пока сидишь на унитазе», каверы «Модерн Токинг», приборы на салфетках, много турков в зале — значит, нравится, много русских на завтрак с 11... Хороший ресторан, просто слишком… «не наш».

2018-10-22

0

Санкт-Петербург, Невский пр., 88

1. Если Борис покупает, допустим, три перемены в обычном кафе, то платит в среднем в две тысячи восемнадцатом году около полутора тысяч рублей. Из которых фудкост, чистая стоимость продуктов, составит примерно 380–400 рублей. Остальное — все прочие расходы и прибыль ресторатора. Если Борис заплатит за обед сам фудкост, к примеру 400 рублей, и таксу 240 рублей за час (почему-то указывается в счете как 216 + 24), то кафе получает не 1100, а 240 рублей. Модель можно назвать рабочей? Модель сложно назвать рабочей! Зато как дихлофосом избавились от девочек с ноутбуком, чаем и тремя часами вайфая. Который тут есть! Удивление.

2018-10-19

0

ул. Петровка, 12, Москва

Игра, которая нравится Москве. Я не против. Я считал секунды до того, как покину эти стены. Я не люблю все это. Превращение еды в гонку, «ажиотация», аншлаг при пустой половине, кукольные порции, детскими не назвать, ибо российские дети — лучшие дети в мире. Бистро. С видимостью игры в бистро. Игра. Как пример: девушек за соседним столом, попросивших десерт, начали... рассчитывать. Принесли счет и положили. Ушли. Я матом сказал, девушки не матом. О времена! Я стал считать секунды до ухода с удвоенной силой. Думал, это мой счет по ошибке: я ж вам про хоровод докладывал?.. Нет, не мой, их. Потом мне. Мой. Не их. И верный. Удивился. Но это факт. 

2018-10-16

0

Вознесенский просп., 57, Санкт-Петербург

Глупо обсуждать интерьер раменной. Удобно, мягко, на азиатскую закусочную «почти стоя» не похоже. Скорее «кафе». Стоит обсудить, как дует на вполне удобном месте. И не понять, вентиляция или окно. Но спина дубеет. Пришлось набросить куртку — пледов нет. Злой английский рэп есть. И заказ у стойки. Меню на стене, просто как тема для обсуждения. С рассказом, всеми приятностями и оплатой сразу. За стол принесут. И потом расспросят, что да как. 

2018-10-12

1

Москва, М.Бронная, 24, стр. 3

Мозг ломается не от сложности задачи, а от двузадачности. Это солидное заведение в центре Патриков, вне шума улиц, дворик такой милый. Но в пяти метрах, стоит пройти арку, жизнь. При этом все крайне несерьезно, как будто ошибся адресом и интерьером. Персонал в ху́ди, гардероба нет, куртка на диване, потом на стуле, небольшое меню, которое так люблю, солидный интерьер для господъ, разбавленный элементами стрит-культу... хулиганства. Картины, бетонные стены у цветочного горшка со стрит-артом, и вот салфеточницы, как берлинская стена. Жуткий свет — сто теней, фото не сделать, инстаграму кирдык... Веранда со столами на роту ртов, все еще работающая при плюс восьми. Курение так просто не победить! Все сложно в определении формата. Можно лишь перечислять. На второй день персонал другой и... оказалось, я вчера сидел в кальянном зале, и мне надо направо, а не налево курить. Сколько нового узнаешь, если есть кому рассказать хоть про одну сторону заведения! Человечий фактор, так его кличут.

2018-10-11

0

1-й Гончарный пер., 4, стр. 2, Москва

Примерно два года с незавидной регулярностью я получаю вопрос:

— А где лучше, в петербургском «Бекицере» или Dizengof99?

Ответить-то и нечего: не был. Придется исправлять положение. Для того и придумали «Старую Москву».

Они разные. В Петербурге — на парадной (в ресторанном плане) громкой улице Рубинштейна, в Москве — скромный кубик «ларька» веселенькой расцветки. Еще и в грубине двора, пусть и в ста метрах от станции метро «Таганская». В «Бекицере» народ с одиннадцати утра до полуночи, тут нас — два стола. А я читал про «невозможно сесть»… О как! Помещение меньше в три раза, все обозримо от стойки, привлечь внимание персонала гораздо проще. 

2018-10-08

1

Зоологический пер., 2-4, Санкт-Петербург

«Кофе 200» — впервые в моей жизни, на меловой доске при входе в ресторан, а ее видно через стекло дверное, сразу предупреждают об этом факте. Важном: раньше, в кафе Probka, кофе стоил в два раза дешевле одноименного ресторана. Отвлекся. Не про ланч или «блюдо дня» сообщают, про цену кофе. Остановился. Я же пошел не на десятый даже день. Нет, ну вот: снова повесили бумажку, если по моим подсчетам, то где-то на 14-й день — «мы все еще тестируем еще неделю, и не ругайте». Не ругать так не ругать. Пошел я, ну, того. И только прочитав instagram-сообщение про «все, тест окончен, ресторан открыт и заработал в полную силу», я, как всегда, поверил Араму Михайловичу и пошел! О, бумажка прежняя висит, но «мелового» сообщения про кофе больше нет. Тестировали его? 

2018-10-05

2

Москва, Большая Никитская улица, 60, стр. 2

Если вы так же как я в шоке от вывески, то это нормально, вызывать врача не следует. Название русского ресторана в Москве написано русскими буквами и без английских слов. Не Простоквашино village, Barrin House... Зашел, когда заехали новые хозяева. Гостей не увидел, зато «русскую пиццу» нашел. Пусть и объяснили ее наличие — «это такие пироги» — я ушел. Зачем мне это? Но ресторан работает, кажется, не думает закрываться. Значит, я должен мнение составить. Русский ресторан в столице России, как раз один на тысячу заведений общепита! Когда я говорил про Рим и Париж, в которых 9 из 10 ресторанов представляют свою кухню, я именно это имел в виду.

2018-10-02

1

Генерала Мазниашвили 11, Батуми

В центре Старого города Господь даровал свежий интерьер, который можно себе представить и в России. Конечно, нет дыхания «веков» и истории, зато чисто и приятно. Господь даровал мне небольшое меню: половина листа — напитки, половина — блюда, из них только половина «цезари» и прочее «пришлое». Господь даровал мне умеренно «русские» порции. Харчо — не 500, а 300 граммов. О, заживём! Потом Господь даровал великолепный сервис: девушка похожа на украинку, общается с гостями по-русски без акцента, отлично советует — вот и выбор сразу точнее, заботится, ведет стол. Отменный сервис — редкость тут, в Грузии.

2018-09-29

1

Калашный пер., 9, Москва

Еврейский Carmel, что прожил несколько месяцев, подправили интерьером. Ну как подправили... Расставили светильники-слоники, витрину с товарами категорически убрали. Что писать еще? Жарко, душно, гостей нет. В 20.30 я один — это приговор. Писать про ресторан, который закроется через месяц, максимум два, — глупо, но шанс дать хочется. Цены хорошие и меню. И от Carmel остались влажные салфетки на память. И, кажется, учредители в зале... 

2018-09-26

0

Садовая ул., 62, Санкт-Петербург

За «открытие» всей команде «минус»! Если я не пошел в июне, не побежал в сие «Событие года» — это провал для такого масштабного проекта. Не занять место одной из моих двадцати шести статей в месяц? Ну а что? Посмотрел скучнейшие релизы (признаться, так даже очередную заправку в Москве не открывают), глянул сайт со скучнейшими фото интерьера (большинство кафе при БЦ, кафе «для своих», замечу, выглядят лучше), посмотрел на цены. Нет больших цен, нет малых: есть оправданные или нет. Оправдывайте. Напишите, например, что «вес полкило, поэтому 1000», «мясо из Японии от коров-девственниц, бизнес-классом прилетело, поэтому 2999, ни рублем больше». Продаете «яблочный десерт за почти 500», так хоть не пишите с ошибкой «мороженНое». Кого взяли в подрядчики, если за три месяца не указали на ошибку?

2018-09-24

0

ул. Восстания, 35, Санкт-Петербург

Безумству храбрых поем мы песню! Три мои подружки — новички ресторанной отрасли (не путать с отравляющим газом) — открыли вот такое место: The Place, на Восстания, 35. Еда очень понятная и приятная. Цены дружественные. Заглядывайте к ним. В обед скидка 20%. Поддержим девочек!

Екатерина Бокучава

2018-09-20

0

ул. Есенина, 30А, Санкт-Петербург

Пропущенное мной уникальное годовалое уже место — настоящий кейс. Без скидок и ланчей, в 13.00 будних тут решительный аншлаг на десяти столах. В современном и ладном во всем домике категории «я бы зашел». Времена стыдных павильонов прошли, и за это надо выпить… бульону из хинкали! Редкой аппетитности кондитерская витрина при входе, совсем неплохой для формата интерьер, полностью открытая кухня, где правят настоящий мангал с серьезными джигитами и настоящие повара за лепкой хинкали. 

2018-09-18

0

40 К. Гамсахурдиа Батуми

Место известное, выглядит престижнее большинства городских кафе. Что, впрочем, не отменяет невозможность описать интерьер. Что, наверное, обещание хорошей кухни. Кафе, одним словом. Несколько столов на улице, несколько залов, без помощи персонала и не понять. Я насчитал четыре помещения, кроме кухни, но это не точно. Полный зал справа от входа видите? Не тушуемся, проходим или спрашиваем.

2018-09-15

1

Большой Палашёвский пер., 1/14с1, Москва, Россия

Первое, что встречает, не прекрасный интерьер «под тему», а запах. Он не горелый, он жарко-рыбный. И не тухлый, однако тяжелый. Давно не покупал нарезок в вакууме, но когда упаковку открываешь... В остальном совершенно мое. И даже «разбей лоб в проходе!». Это же смешно, как комедии начала прошлого века! Никогда не думал, что рост Аркадия Анатольевича метр сорок пять. И он проходит под... Нет, я понял: это чтобы гости кланялись кухне, по японской традиции. Удобно, легко, даже расстояние меж столами на три миллиметра шире моих ляшек. Один туалет, еще и периодически занимаемый персоналом. Подождем-с.

2018-09-12

1

Санкт-Петербург, Казначейская 6

Череда заведений, куда я не решился идти, потом «Перельман бар», то ли в честь нашего петербургского, то ли в честь московского Владимира Перельмана. Но и он канул. Локация, конечно, стремная: центр, по карте — центр, но даже успешный «Северянин» закрыл свою кондитерскую. Вслед за десятью заведениями в радиусе ста метров... Ну и второе: после «Каха бара» доверие к Алексею Тэну нельзя назвать громоздким.

— Тут отель, там банкетный зал.

— Ага, спасибо.

Стойка и место для раздачи отельных завтраков. Это я сам вижу. И вижу, что все хорошо построили. Если не смотреть в тот зал с прозрачными стульями из оргстекла (чревато визитом к ретинологу), мне все нравится, все шесть столов! Даже высокие. Закусочная! 

2018-09-10

1

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 27

Сразу: какие умные! Не пойдет этот проект, легко переименуются в "Квартиру Бориса Ли". Цезарь, ризотто, утки... Ну, вы в курсе. Пока, помещение «Бирюлек», я вам докладывал, трагически и безвременно скончавшихся два месяца от роду, стояло три месяца пустым. Хозяева искали Партнеров, не желая просто продать. И нашли, видимо: стремящихся попасть на Рубинштейна много, кастинг строгий. Среди почти пятидесяти пяти заведений, в 23.00 будних, только в шести были свободные места. «Гастроли» **, «Компания» * — я рад, что эти люди как рестораторы доросли до Рубинштейна! Пришли на нее, а не начали с нее. Если бы все мои «двухзвездочники» открывали рестораны на главной ресторанной улице, заменив все убогое и дурное, которого тут полно, большего подарка я бы не желал.

2018-09-07

0

Большая Грузинская ул., 69, Москва

Веранда, полностью исправный зал, где теперь, помимо открытой кухни, выражен и бар. И вот большее размером предложение напитков сразу обрело поддержку. «Кухонное» же, тож не маленькое, тут много тем и стран сплелось, однако не понять, что все-таки главное в баре или ресторане.

2018-09-06

0

Санкт-Петербург, Коломенская 11

После SimpleBar, в котором я все равно не был, осталась лишь одна из двух вывесок. Стены покрасили после SimpleBar. Нанесли гейшу на всю покрашенную стену. По ТВ теперь аниме. Слишком небольшое кафе, на слишком тихой улочке. Как жить было гастробару, как прожить теперь лапшичной? С таким компактным меню, тут прямо радуется глаз и мозг за ним. 

2018-09-04

0

Melikishvili Street, 24-28, Batumi, Georgia

Восьмое-девятое место трипадвизора, я его смотрел всю неделю, так что «переменная» величина популярного заведения. Полный зал ресторана, он выше, и зал, банкетом переполненный, в одноименном кафе, как объяснили, в полуподвале справа. Отзывы разные, но ведь местных не заставишь устраивать аншлаг ради туриста? Мне место досталось, ЭТО УСПЕХ в хинкальной, а кто приходил после 22.00, человек сорок разными компаниями, получили развороты, по-грузински. 

2018-09-03

0

Санкт-Петербург, Большой просп. Петроградской стороны, 20/5

Как всегда, ленью движим. И дабы не повторяться, привожу ссылку на Открытие. Козырно выглядит со всего угла Большого и Пионерской, даже козырнее траттории «Моцарелла Бар» напротив, пусть и гораздо компактнее эти комнаты. Закусочная приметами всеми, пусть и есть большой стол у кухни, видимо, для сборов дюжины инстаграмных девочек, и два приватных, как кажется, стола, но и они в бывших витринах магазина находятся. Стекло, стена, метр, вы. И голодные жители Петроградки. Я это все к тому, что рассматриваю заведение именно как закусочную. 

2018-08-31

1

ул. Забелина, 1, Москва

Популярность зашкалила: я один гость и шесть «персоналов» в зале. Есть реально страшно. Все по-итальянски болтают, однако ж заготовки и все такое прочее. Это четверга вечер. Я вернусь. И в пятницу, мой второй визит, тут аншлаг... на веранде. В зале я опять один. Лето. А повара, похоже, готовят из-под ножа — не быстро, но свежо. Итальянцы.

2018-08-28

0

Санкт-Петербург, Петродворец, Санкт-Петербургский пр., 27

Я тут был, давным-давно. Ничего не изменилось, писать нечего, кроме ссылки на прошлый текст. Кроме правой колонки меню, разумеется. Правда, и сейчас, на фоне туристического угара двойных практически цен, все кажется вполне разумным. 

2018-08-24

1

Трубная ул., 14, Москва

В таком пабе я не был. Он не одесский, он не грузинский, пусть и от нашего дорогого Толика Барана. Единственного на этой планете маво брата после смерти Крейзи Фрога. И он говорит: «Официантов нет и не будет. Идите на бар». Бистроша! Если по всем столам разбросаны бирдекели с таким предупреждением. И ведь не подходят. Не объясняют, как тут все происходит: подносики, оплата, что делать, как совершить покупку... Можно подумать, тут нет персонала. Все молчат по ходу движения, ни один не здоровается. Стоят, подпирая своего почти спортивного коня попами, бармен, около бара, тоже молчун — «персонала нет и не будет». И здоровья пожеланий тоже не ждем.

2018-08-23

0

ул. Ленина, 7, Новосибирск

Большая веранда, залу равная количеством мест, в левом крыле кинотеатра. Входа два. Ручонки помыть все равно придется прошагать 200 шагов — до туалета в кинокомплексе. Кондитерская, если на первый взгляд: однотипные круглые столики, витрина… Нет, это кафе! Если приглядеться.

2018-08-17

0

ул. Тимура Фрунзе, 11, стр. 13, Москва

Тут не смог выжить и многоопытный Лисиченко со своей многоопытной в боях Азией... Мне кажется, и довольно часто, что в Москве орудует банда гипнотизеров, обучавшаяся у саентологов Тома Круза. Иначе, как они втюхивают новым арендаторам, что тысяча сотрудников «Яндекса» будут тут есть каждый день? Не «азию», так рыбу. Ланчи-конструкторы по 740 и по меню за 2500? Каждый день. Все. 

2018-08-17

0

Санкт-Петербург, Инженерная 7

С виду Jack&Chan совершенно не изменился со времени моего последнего визита. Впечатления остались ровно такими же, как и были: в «Джеке» даже не хочется ждать, пока тебя встретят и проводят к столу – крайне редкое для меня состояние. Просто приходишь, говоришь глазами «Меню давайте» и со спокойной совестью садишься куда захотелось. Тут все так же дешево. Поразительно дешево, я бы даже сказал. Вроде бы популярное место, доказавшее свою состоятельность уже пять лет назад, могло бы начать зарабатывать на успехе, но нет – Jack&Chan уверенно держится в своей ценовой категории. Для формата «На каждый день» – это эталон. Хотя бы с точки зрения впечатлений. Рецепты лимонадов незамысловаты, но ругать «самолепный» напиток за 100 рублей у меня просто язык не поворачивается. Пол-литра итальянской воды за 130 – где еще, кроме магазина, можно увидеть такой ценник? Вообще сейчас довольно мало по-настоящему демократичных заведений. Да, есть такие, которые прикидываются бюджетными и сообщают, что мы-де закусочная, а потом продают унагидон по 720 рублей. Был как раз недавно в таком месте. 

2018-08-11

0

Санкт-Петербург, остров Новая Голландия

В «Бутылке», и так набитой до отказа, ЗАМЕНА: вместо грузинского Mamo новое грузинское кафе «Дзамико» от создателей Ronny и Gills. Тут правило: по одному игроку на каждую «кухню». Про все объекты я писал подробно. Новички, кажется, серьезнее: теперь приборы полноценные, нет пластика и картона на столах, теперь тут, кажется, больше места — с головой пришел прораб. Теперь заказ за столом — с головой пришел управляющий. Правда, заказ… как раз самое пытошное. Девушка, конечно, даже для бистро... хочется самому уволить. Три раза за визит. Счет просишь — бесполезно. «Стоп» не говорит, заказ, еще заказ — все мимо. Потом выдает «харчо и чахохбили из одной заготовки». Как?! Ждал, что придет вместо нее кто, если два раза у нас «не вышло». Ребят, иметь «стоп» не стыдно, а почетно, это значит, кончается, значит, свежее, значит, днями не стоят заготовки. Позорно так мучить. Даже в бистро. Даже наоборот — в бистро, где меню на дюжину блюд, выбор должен быть простой и четкий! 

2018-08-10

0

Москва,м. Цветной бульвар, Трубная улица 21

Я ошибаюсь, или это сто сороковое место с таким названием? Как гуглить, как раскручивать бренд, как продвигать? Тем более это Япония без суши: такую надо пропагандировать. Я уже весь ваш. Внимание мое и я, весь. Безумству трезвых поем мы песнь. Тут самые трезвые товарищи. Бистроша — ну… это скорее название, закусочная — вот формат. И соблюден идеально. На деле, в реальности. Читая перепечатанные релизы, хочется забанить ресторан, аффтара и сайт-перепечатчик. Но ведь нет. Логичная, легкая и при этом крайне удобная мебель, три станции — горячее окно, бар-витрина совершенно аппетитных сластей (1 случай на 56), повар за стеклом готовит тайяки — печенье в форме рыбки. Плюс небольшая витрина с товарами. Светло, удобно на всех трех видах посадки, на всех двадцати четырех местах.

2018-08-07

1

Санкт-Петербург, Загородный пр., 21/23

Важные сообщения: новая точка не повторяет концепт первой, она довольно сильно отличается настроением. Демократичнее на вид, перекусочнее, легче, бо́льший акцент на дешевые сытные блюда. Тут становится вдвойне важным… ужасное меню, просто ужасное. Не в закусочную пришел, а в библиотеку, читать на машинке перепечатанный самиздатовский роман японского автора. Огромный. Примерно в пять раз больше того, что я бы ждал от раменной. Суши, салаты, карри... Именно непродуманная, даже для первого варианта, тестового, верстка увеличивает его в разы — все ОДНИМ шрифтом: сотни незнакомых даже мне названий, английский текст такой же дозой, подробные расшифровки составов. Закусочная — место, где легко выбирать, быстро выбирать, а не только место, где быстро приносят и быстро едят.

2018-08-04

0

Санкт-Петербург, ул. Михаила Дудина 6/1

Огромный район, дома стоят, как в лесу дерева, и новый в июле сдали, еще Седокова (кто это?) не пела на открытии, торговый центр у последней станции метро. Верно, как в рыбацком ресторане «Сули-Гули» от Гинзы, только тут самостоятельный проект.

2018-08-03

1

Москва, Солянка 1/2

Здорово. Пешеходная улица Забелина — ищите тут. Три яруса вниз, а совершенно нет впечатления подвала. Здесь раньше, до питерских, не было паба в стиле Средневековья? Размах и гордость. Гордость примерно в два с половиной раза больше, чем от прихода «Брюсселя» в Москву! Цены петербургские, а не московские, я даже чуть ошалел. Это после гордости глотка. После тартаров за 700–900 даже как-то опасливо читать. И лимонад по невиданной Борисом цене — 200 за 0.4. И ведь хороший лимонад! Меню мне нравится и всем остальным: составом, удобством, впечатлениями эталонной закусочной. Новый московский шеф-повар и шеф-пиццайолло мне как-то ближе оказались. 

2018-07-30

0

Санкт-Петербург, Большой проспект П.С., 81

«Литературно-артистическое кафе и магазин „Старая книга“ COOK & GEEK» — до сих пор висит на сайте. Да, магазин я видел, комната под него отдана. Место вообще сплошная загадка. Вроде более чем просто, а ведь столько интересного мне. И не новое. Во всех смыслах — старое-престарое. Посещение арт-кафе с прежним названием не вызвало у меня желания. И вот, без ремонта, переделали в модный формат «монокухни». А раз я все четырнадцать лет топлю за эту тему, проигнорировать не мог, не имел права. Да, оглядываясь, кажется, годы ничего не изменили в антураже. И афиши столетние тоже. 

2018-07-29

1

Санкт-Петербург, Гороховая 34

Ресторану будет очень сложно. Кухня удивила: на фоне полустуденческих потуг последних открытий, когда «грузию» делают не по зову души, а потому что модно и безопасно для инвестиций, — это самое приятное место. Пока этого хорошего повара держат. Сто лет жизни ему, сто лет жизни кафе! 

2018-07-28

0

Москва, Малая Никитская, 16/5

С одной стороны, престижное расположение, престижный экстерьер, даже слово КЛУБ. Видимо, Ирина Азарова действительно настолько известный ресторатор, что все принимается москвичами сразу. Столы у окна, куда может сесть только безногий человек, диваны в метре от стола. Или вот не все столы сопровождаются местами. Я вот сел… и не мог понять, к какому дивану отнести посадочное место. Дизайнер с причудами или так расставили официанты? Свет странный. Много странного. Вложения видны, а вот как их применили... Странно. Но, если не вертеть глазом, современно и легко. 

2018-07-25

0

Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки 20

Итальянское бистро в «Голицын Лофт». Аж на третьем этаже. В конце коридора. Не могло возбудить старика — плохо у старика с этим... Но! Название шептало, напоминая старый юзернейм одного нестарого повара, обещание only домашней пасты, обещание нормальных приборов, а не пластика, опыт создателей, они и раньше пасту готовили. Или отношение создателей: тут лимонады только бутылочные. Тогда вода со льдом и лимоном бесплатно. Придется сделать исключение, напомнив: не мой формат! 

2018-07-15

0

Санкт-Петербург, проспект Просвещения 80

Интерьер такой разный по залам, как в «Гусях-Лебедях», и общее, связующее разные помещения, наверное, только пол с имитацией мокрого. От «столовой позапрошлого века с лавками» (это положительное определение!) до лета сказочных деревьев, на которых растет туалетная бумага. Два этажа, от мягкости диванов до хеви-металла в оформлении. Антураж удивительный даже для ТЦ, больше похож на детский городок: дубы-колдуны, сосны с дуплом в мой рост, куча народных придумок для семей с детьми. В туалете Николай Николаевич Дроздов описывает процесс рождения жеребенка у зебры, хостес приносит молча за стол треугольник арбуза, такого раннего, поспешной спелости. Пространства много, гости не мешают друг другу, но — по мне — аляписто и грубовато. За некоторые массивнейшие столы вообще нельзя сесть — ошиблись с размером столешниц, закрывших диваны. Но мне везло оба раза. Саундтрек колбасит от «Буратино» до «Лабутенов». Все в тему. Ничего не понимаю.

2018-07-14

1

Санкт-Петербург, Казанская улица, 8-10

Мечта поэта. Хорошее место дурного Entrycode на Казанской, я вам докладывал подробно, заняли нормальные люди. Мечта прям поэта. Мечта поэта. Лаконичная вывеска — и в стиле заведения, и город не уродует. Один зал, баланс лаконичности и удобства. Демократичность сохранили, при этом никаких следов «мы экономили-экономили… и наконец наэкономили». Мечта поэта об экономии: пол-литра итальянской воды Fiuggi — 150. Не 540, как у некоторых. Трезвые люди. Кофе — 120. Я тоже пока трезв. 

2018-07-13

0

Санкт-Петербург. ул, Ломоносова 14

"Мы — команда The Buddy Cafe — не ресторана, не коктейльного гастробара, не столовой, именно кафе". За те два года, что я не был в Buddy, заведение, оказывается, стало популярным. Вот уж не ожидал. Тогда, пару лет назад, владельцы уже по ходу дела, в зале, соображали, что вообще нужно делать с кафе: в какую сторону двигаться, как продвигать себя. Вот, теперь продвинули. Как и раньше, пространство в зале очень и очень отличается друг от друга по ощущениям: есть места светлые, темные, за баром, у окна, удобные и не очень — в общем, на любой вкус. И даже импровизированная веранда милая. Как и раньше в туалете нет бумажных полотенец, имеется только ветродуй. А еще теперь радио примерно по десять раз за час сообщает, что мы-де находимся в нью-йоркском кафе. Ну что ж, посмотрим                                                   

2018-07-07

0

Брантовская дорога, 3, Санкт-Петербург

Внимание было приковано к кухне, к меню — интересному, хоть как-то разнообразить мою жизнь: ризотто, том ям и хинкали все время. Хорошая идея, вкусная. Любимая кухня. Я впервые в жизни поехал в этот «Охта Молл»: значит, идея правильная, раз я взял себя в руки и ноги. И да, Борис готов был пару звезд припасти, пусть тут будет просто «неплохо». Неплохой, понимающий современные стандарты повар, пусть и не все закончено. А вот управляющего или нет вовсе, или он слова стандартов не знает. 

2018-07-06

0

Санкт-Петербург, ул. Белы Куна 3

Раз в полгода мне становится интересна жизнь на другой стороне Луны: «Евразия», «ВсеХорошо», «ТОКИО-CITY», так что приход в наш город большой региональной сети, уже после открытий в Москве, решил не манкировать! По словам аборигенов, тут был магазин DNS, поэтому помещение на втором этаже с отдельным входом и обустраивали отдельно, с нуля. Что всегда дороже, чем переделывать пусть и старый, но «общепит». Не мне судить, но, по меркам суперэкономформата, тут даже красиво. А вот приятно ли... Видимо, я первый, кто спросил, остановившись у входа. Шок. Хостес впервые провожала за стол живого гостя. Потом, наверное, рассказала коллегам, что, мол, был чудак, у входа остановился, сам не потащился. «Ляля, ты не поверишь, Якин…»

2018-06-30

1

Санкт-Петербург, Большая Морская, 34

Заинтересованное лицо, признаю... сказать это и взять самоотвод сложно. Да, лично никогда не общался с Сергеем (даже сейчас, за два визита в его ресторан), но еще с самого переезда из Новосибирска Борис старался следить, старался поддерживать, старался помогать со стажировками, помогать советами. Высокий первый этаж и радость. Это если одним словом описать антураж. Потом начинаешь присматриваться... Отличные стулья и ужасные диваны из ресторана 2000 года. В центре зала, не избежать. Как из первых гинзовских мест, формата «кальян и суши мне, и поменяйте официантку». В меру свободно, зелено, свежо, легко... 

2018-06-29

0

Санкт-Петербург, Некрасова ул., 34

Воскресенье. 21:00. Никого. Жарко. Открытая дверь не спасает. Медленно снимаю с себя рубашку. «Дорогая, а что на тебе сейчас надето?» О чем это я?.. Не про читательниц же… О! Интерьер не отвлекает, размер и расстановка приятная, первые пару визитов не надоедают шторы, как в театре. Наверное, он хороший, этот интерьер. Больше у меня нет информации. Меню дают, и все. Напитков за две недели не расписали никак. Даже листочка. И не спрашивают. И я не говорю — буду пить воду с лимоном. За которую, однозначно, спасибо. 

2018-06-24

0

Москва, ул. Смоленская, 8

Ждал со всеми вместе. Не ходил в первые дни, даже в первый месяц не ходил — мало кому такая льгота дана. Восторги друзей хозяина не разделяю, их и обслуживают не казенно, и блюда выбирают, видимо, лучшие. Быстро отдают, надо признать, но не брал ничего, что готовится долго. Уха, например, двадцать минут единственному гостю в зале — это долго или нет? Отличное меню. Настроение. Антураж, а не интерьер: производное всех черт, не только дизайн. Русский ресторан, который хочется назвать лучшим и назначить Главным для показа Рут, если она придет ко мне в гости чрез преграды санкций и вражды. Опять не видно управляющего. Того, кто занимается стандартами, «мелочами», рестораном. Обычная беда.

2018-06-23

0

Санкт-Петербург, Лиговский проспект, 110

Больше кофейня, наверное, но скандинавская, что переводится для меня как «необычная». И точно туда надо! Высокий первый этаж, свет, и ведь хорошее место у офиса ВТБ, хорошее место не у метро, без суеты прохожих — «мы ничего не будем, мы только печать поставим». Вывеска, никаких тряпок, но можно мимо проходить каждый день и не возбудиться: уж такая репутация у окрестных заведений! Пока не поднимешься. Нет витрины, нет в зоне видимости ничего съестного, да и кофейного антуража, включая ароматы, нету. Скорее, «коворкинг» — «офиса» тут больше. Современного, немаленького, светлого, приятного чистотой. Меню на двадцать позиций, с пятеркой горячих блюд. Его приносит официант: еще одно отличие от «Мадам Матильды», о которой я писал, — сервис. Видел двух официантов и, видимо, хозяйку. Все разные в манерах, все разные в отношении. Только один по праву заслужил хорошие чаевые. Чай — 100, но это чайник-мини-шарик на чашку «с верхом». Ведь всегда можно купить второй, и это лучше некоей бурды с парой чаинок. 

2018-06-22

0

Санкт-Петербург, Моховая 27-29

Еще в апреле я почти уже было собрался идти проверять Craft Bier Cafe на Гагаринской улице: все-таки столько изменений – как среди владельцев, так и среди поваров – претерпевает не каждое заведение. Именно в это время оказалось, что Craft Bier Cafe вынужденно переезжает на Моховую. Ну что же, пришлось подождать и идти сейчас. Новая локация пивного кафе, хоть и находится неподалеку от старой, гораздо бодрее в том, что касается пешеходного трафика. Раз эдак в 27-29.

2018-06-15

1

Москва, Цветной бульвар, 2

Будда-бар московский, несмотря на франшизы ограничения, был совершенно другим, чем тот, первый в России, то есть наш. Да, петербургский пока работает, но, судя по доходящей информации, слово «работает»... Хватит о грустном. Веселые Васильчуки были мне не интересны все годы, пока не оказалось, что могут быть не только «Чайхоной № 1», они могут быть разными! Разумеется, взгляд особый, «неместные мы», но других глаз у меня для вас нет. С тем и шел.

2018-06-09

0

Санкт-Петербург, Восстания 30

Если в KillFish за все эти годы я так и не заставил себя зайти, сюда вот пришел. Значит, маркетинговый замысел «переделки» сработал? Успех? Интерьер — отличная иллюстрация к демонстрации на лекции «Мои взгляды». Нравится? Не нравится? Это уж у каждого свое. Но лично я получил именно те впечатления, что ожидал, когда только приступил к ступенькам! Кстати, работать тут начинают с 15.00! И не «кафе для завтраков», и не «вечерник»: понимаете, о какой черте в стиле я говорю? Бар, сразу определяемый бар, но в нем удобно, довольно мягко. Отличия от закусочной — перекусил, чаще всего одним блюдом, и побежал. Тут же можно и нужно демократично так проводить свое время. И три зала — никто никому не мешает. Сервис тоже никому не мешает. Парень, оба раза один, внимателен, работает «чуть выше уровня заведения», и, наверное, лишь на 89% виноват в том, что все мои просьбы проигнорированы. Блюда прибывают вперемешку, а тартар вообще последним: после горячего. У сети есть руководство, или тут самоуправление кухни, как в Каталонии?

2018-06-08

0

Москва, Кузнецкий Мост, 3, стр. 2

Никогда бы не подумал, что это тут — мне казалось, на том участке хорошо/долго/счастливо живут только демократичные кафе и кофейни, наш вот Ketch Up Burgers идеально вписан... Все согласны? А тут итальянский ресторан со средним счетом 2000 и только пинцей из примет чека в 1000, без напитков.

2018-06-06

0

Санкт-Петербург, Караванная ул., 8

Варианта два: или с ума сошел я, или название «Шана» на иврите означает «год». Ведь месяц говорили про израильскую и средиземноморскую кухню. Двух израильских поваров с Ламберти фотографировали в разных позах, как будто они собираются работать. А тут стандартный гинзовский ресторан. И шеф-повар, Владимир Щепилов (Godji, «Гастрономика»), выдает связи с холдингом, и большинство примет, помимо этой… В московском Montifiori, про который я вам рассказывал и который по статусу — «кафе», меню ярче, более узнаваемо. Вот его кухню можно отнести к «израильской и средиземноморской». Там хочется пробовать. Тут хочется бежать, далеко-далеко, как только ознакомился. 

2018-06-04

0

Санкт-Петербург, Мойки реки наб., 67

Тут умерло много мест, последним было недоразумение в виде караоке-кафе «Буратино» — я не стал там принимать пищу этой зимушкой-зимой. Кошмарные обои сняли — уже только за это ребят надо освободить от городских налогов на три года! Я так думаю. И про оформление больше писать ничего не буду, раз так думаю. Скромно, стильно, «нужно». Пусть и немного «студенчески». Или «молодежно», слово более приятное. 

2018-06-01

0

Москва, Малая Бронная улица, 21/13

Думал, самое модное открытие, две недели отроду, и место брониро... Менее трети зала, пять столов. Да, что-то тут не так в этом модном... Ведь демократично ж. «Панна» — 180, а не 450, как у Васильчуков. Дешево. Для Патриарших, конечно. Блюда на 30% дешевле, чем напротив, через улицу, в родственном по папе Uilliam's. 

2018-05-28

0

Санкт-Петербург, улица Восстания, 25

Самое странное место, где я три раза уговаривал себя остаться. Вроде все… как обожаю, все, за что сражался годами. И как это выглядит — современно вполне. Просто, но с элементами гораздо дороже формата — столешницы, тарелки, подставки под тарелки. Пять столов, неглубокий подвал, центр, малый, вообще-то, бизнес, где хозяева и стоят за стойкой. Попеременно. Муж и жена. Иногда даже вместе. И паста. Вся домашняя, самодельная. А поскольку готовят одни руки, то, получается, «ремесленная» статусом. И какое интересное меню: большинство сочетаний и даже большинство видов пасты точно не ел в варианте «фреска». Осмелившись, потом ходил три раза. Есть ли в моем загашнике лучшая рекомендация, чем «тут интересно»!

2018-05-26

0

Москва, Котельническая наб., 33, стр. 3

Стало гораздо лучше. Легко, бело, прозрачно, современно. Все это с трудом ворочается в темном зале, естественного света немного, несмотря на окна с двух сторон двух этажей. Выручает доминирующий белый, всех оттенков с красивыми названиями, да зеркала. Это про второй этаж. Первый делали злые инопланетяне с планеты Поясница из фантастических фильмов 60-х годов — у них попа метр длиной, а спина не более двадцати сантиметров, и только эта инопланетная спина может достать до спинки. Лежишь себе на диване, а тарелка в этом самом метре. Висит груша в тарелке, да не может скушать... Отвратительные инопланетяне-дизайнеры! 

2018-05-25

1

Санкт-Петербург, Тверская улица, 1

«ДВ» — довольно буржуазное и изрядно дорогое кафе, по крайней мере, по меркам нашего городка. Наконец-то я точно смог это сформулировать. Когда заведение только открывалось, оно меня не очень заинтересовало: слишком уж скучно, да и рассчитано только на один квартал. А он тут нехилый такой, параднее самого Парадного. Сразу и не поймешь, кондитерская это или винотека (или что это вообще такое?). По факту же оказалось, что «ДВ» — семейное кафе, где меня все три посещения обслуживал сам владелец. Много у нас таких мест? Правильно, нет.

2018-05-24

1

Республика Крым, Ялта, Пушкинская улица, 17

Милейшее кафе/кофейня, а у меня милейшая традиция троллить первое место TripAdvisor. Именно оно на момент визита правило сим народным рейтингом! 

2018-05-18

1

Москва, ул. Малая Бронная, 13

Ресторан «Твинс» почти год менял образ. Чем-то похоже, чем-то нет, ведь и кухня на том же месте, и геометрия зала не менялась. Много говорить не надо, уверен, моя аудитория была тут. Это какой-то бардак. Ресторану всего пара недель, по уверениям хостес, а сломан уже изрядно. Стол шатается так, что удержать его не смог ни я, ни девушка. Починить не смогла. Смогла придержать, пока я читал меню и заказывал. Пересел. Стул с помойки, вот-вот развалится, раскачивая Бориса амплитудой стола. Пересел, поменял стул. Закрытое окно, проверял, а сифонит прямо в затылок старику. Проверил. Закрыто. Плотно. Неужели этим никто не занимается, неужели нет столяра в Империи Уважаемого Дмитрия Сергеева?

2018-05-17

0

Республика Крым, Ялта, улица Чехова, 24

Небольшое демократичное кафе, в центре, но в стороне от туристских троп. С очень высоким рейтингом на  TripAdvisor. Высоким для подвала без окон в Ялте, где готов переплатить за вид, воздух, веранду и солнце.

2018-05-14

0

Санкт-Петербург, Финляндский проспект, 1

"Грузинское кафе по соседству и от создателей ресторана Ferma". День выходной, вечер, между восьмью и девятью — больше гостей нет… Есть! Вот один стол подошел с пакетом «Ароматного Мира» — пока нет лицензии, разрешают. Пока тестовый период, правда, без скидок или комплЕментов. Раз полная цена, то и у меня в Департаменте Оценки Качества акционные предложения иссякли. Гордо выставляю табличку — «Без скидок». Борис… он… как Гудвин, ужасный на вид, но справедливый. 

2018-05-11

2

Москва, улица Петровка, 2

Как ангар: вышел из лифта на пятом этаже, после просмотра рекламы «Юбка Alexander McQueen — 200 000», и... как парковка этаж пустой… и неожиданный ресторан. Ошеломительный контрастом. Европейский, шиком начиненный, но не гламуром дурных модниц, не понимающих, что не всем идет все по 200 000. Именно шиком. «Дизайн года»? Удачностью применения приема, не нового, известного. Европейский, особый. Плотный, как не люблю, однако тут, когда отдельные элементы не возбуждают, а все вместе, мое любимое понятие «антураж», восхищает. Не объяснить же словами. Идите, други, и смотрите! Когда публика, приятная и не очень, растворена. В Эрмитаже тож ползают неприятные особи, но от этого он не становится ниже. Я даже впервые готов простить хостес: не раздевают! Снисходит-таки благодать: ненавистные ранимому сердцу Бориса «курточники» не ранят сердце. Чудо! Антураж и их растворил. И детей трех лет, «чинно» гуляющих по залу, растворил. И грудничков в колясках. И свет — хороших фото в инстаграме не ждите! Тени, тени, даже передвигая настольный светильник, все мрачновато выходит. Зато днем просто любота — закат прячет свой свет. И не куда-то там, а за Большой театр! Влюбили. 

2018-05-11

1

Санкт-Петербург, Большая Пушкарская улица, 45

Печаль: любимый ресторан Бориса закрылся. Ну ладно, не любимый, но очень нравилось то народное, честное представление сербской кухни. Воспевал не раз! Но вкусным быть мало: концепт, антураж застрял в двухтысячных. Вот и канул в историю. Тут хорошо. Еще только заказал, не пробовал, а уже все нравится, уже лоялен — весь целиком ваш. Интерьер — легкий намек на индийскую этнику: книги, запахи, музыка. Список закончен. В остальном современное бодрое кафе, логичнее и краше многих дурацких бургерных. И девушка логичнее, краше, милее сотен формальных носильщиц тарелок. Нет, она не святая. Она стажер. Не предупреждает про отсутствие оплаты картами, не называет «стоп», как коллеги рядом, не знакомит с концептом... Даже не слышала, что тут было раньше. И столы шатаются.

2018-05-11

0

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 16

Хотя я и предрекал необходимость изменений в Kit, известие о переформатировании концепции этого кафе застало меня врасплох. Какого черта я вообще об этом не слышал? Я, человек, читающий все возможные источники информации о ресторанах, у которого буквально каждый первый человек в ленте друзей, так или иначе, связан с этим бизнесом! Ответ (НА ЭТОТ ВОПРОС, КОТОРЫЙ Я ЗАДАЛ ОФИЦИАНТУ - ТАК?) оказался прост: «потому что официального открытия так и не было». Ага, с декабря его не было. Ну, некоторые и елку выбрасывать собираются только 9 мая. 

2018-05-05

0

Санкт-Петербург, Большая Зеленина ул., 21

2018-04-29

0

Санкт-Петербург, Кадетская линия В.О., 29

Думал, заведение совсем крохотное. Нет же, два зала и десять столов. Пять из них с жаровнями для самостоятельного приготовления двух блюд корейского барбекю, что есть в меню. Остальные девственно пусты и ждут гостя, что ждет еду готовой. Жаловаться на запахи в месте, где готовят в зале, не буду. А это единственное, что хочется журить. Интерьер, под формат, более чем идеален. Строго, демократично, при этом кристально чистая кухня видна по дороге в туалет, что не хуже больших ресторанов. 

2018-04-28

0

Санкт-Петербург, улица Радищева, 5-7

Рассказал бы мне кто — обозвал бы лжецом. Индия — страна бедная, но Россия, получается, беднее. Меню мельчайшего шрифта из возможных. Меню на струйном принтере: где потный палец гостя попал... там и фсё. А меню-то лежит на столах всегда — кто капнет, кто на влажное положит... Мой стул был с выломанной спинкой. Тут и так мебель… как будто притащили с помойки, вместо сидений куски оргстекла вставлены, да и они не всегда прикручены. Раковину (это всё дружеские советы) надо поменять, а не красить третий раз, судя по облупленной краске, кнопку туалета надо починить. Чтобы сливала она, функционировала то есть. Стол шатается, что страшно: а вдруг упадет? Борис сказал про страх свой, Борис пересел. Возможность позволяла — в субботний вечер занята половина столов.

2018-04-27

0

Москва, Большой Козихинский пер., 19/6

Аншлаг в некрепкие для бизнеса других пять часов, не то дня, не то вечера. Интерьер не запечатлеть — лица. Но! Даже сообщая компании девушек, что их время ограничения брони уже вышло, находят-таки одинокой жабе-путешественнику столик на часик. Мне хотелось бы думать, потому что не быдло пришло. Половина гостей жрало, а есть так невозможно, в пОльтах и шапках, включая особей мужеского, по мнению избирательной комиссии, полу. А я разделся при входе — тут большая вешалка, уж точно на две дюжины гостей хватит. Сервис, как вы поняли, идеален. И как знакомят гостей с концептом и меню, как внимательны, как общаются... Редко, раз в пару месяцев, меня так радует московский сервис. 

2018-04-25

1

Санкт-Петербург, Жуковского 2

Кафе Артемия Лебедева в начале Жуковского: память жива в сердцах. Камня на камне не осталось, кажется, даже геометрию помещения сломали. Про настроение и говорить не приходится. Инстаграм-интерьер. С одной стороны, я такие хвалю. По фото без подписи и геотега смогу определить место съемки — по декора элементам. С другой стороны, настолько девочковый, что долго  находиться тут нельзя, без потери самосознания. Плотности дикой, нет «спокойных», без буйства дизайнера, мест, это я про второй зал. Где, кстати, телефон почти не ловит. Но первый, с окнами — тож совершенное буйство по мерке городской. Просто чуть легче от света с улицы и кухни, «разбавляющих» дизайн. Без скуки!

2018-04-20

1

Москва, Тверская - Ямская 21

Прочитал интервью Владимира Перельмана для Forbes как раз перед визитом. И про закрытие «Голодный & Злой», и про будущую сеть «Рыба моя». Почему не пошел проект на Цветном, я и так понимал. Зачем сразу планировать самую большую рыбную сеть страны, если непонятен даже первый месяц работы первой точки грядущего монстра, соображалки моей не хватит. Тверская-Ямская слаще Трубной? Рыба слаще Голода? В свете скандала с проститутками название не захотелось поменять? Вопросов, обдумывать, как раз на четыре часа в быстром «Сапсане».

2018-04-13

1

Москва, Рождественский бульвар, 1

Месяц прошел с открытия. Нет ни одной вывески, хоть бумажной. Догадайся, что три круга делать было глупо и два круга по фуд-корту тоже напрасны. С обратной стороны здания, рядом с дверью на лестницу второго этажа, есть вход. Оказалось, это «Горыныч». Люди-рестораторы, делаете закрытый клуб по интересам, так и пишите. Квестов и без того полно в столице.

2018-04-06

1

Москва, Красина ул., 7

«Оплата только картами, кофе-машина еще час будет настраиваться». Но предупредили же сразу. И это все совершенно нормально через неделю работы ресторана. Ведь вокруг… знаете, я понимаю серьезность команды создателей, а в голову все время лезет «уси-пуси». Все милое. Не «миленькое», уродскими цветочками и тряпочками, ангелочками на столах, а милое к гостю. Комфортное меню, хорошая вывеска, размер помещения в одном объеме, прекрасный свет за одной шеренгой столов. Милая традиция подавать питьевую воду умолчально, милая традиция не пытаться раздеть негодяя ценой напитков (кофе и морс — 130), умолчальный и гостеприимный, теплый хлеб с сильно трюфельным маслом — два куска, не для народной сытости, а для развлечения удовольствий. Первая неделя, я один гость в 20.00. Место замечательное, даже если мне вся еда не понравится. Мне тут так приятно. Все милые. Молодой человек мило интересуется мнением, девушки мило уносят без слов.

2018-04-05

0

Ростов-на-Дону, переулок Семашко, 51

Магазин и кафе, практически в парке. Как я понял, раньше только продавали свои сыры, сейчас ввели кухню на полторы дюжины блюд. Да плюс «сеты» из своих сыров (жаль, обнаружил во второй визит) — они скоромны на обороте меню. В витрине нашел немного, вернее, как-то однообразно там нашел — десять вариантов качотты с добавками, камамбер и пара донов — Дон Пеппер и Дон Томатто. И что-то висит без ценника. В меню же уже наличествуют: Валансе, Проволоне, Кротин, некое «Венское золото» и другие наименования.

2018-04-05

0

Поговорили о том, нужен ли пиар ресторанам, в чем ценность и функции пиарщика, и не PRофанация ли это.

2018-03-31

1

Сеть: http://www.cafe-ukrop.ru/

Раз сел писать про сеть, то поесть надо как минимум в двух точках из четырех. Первой. Последней. Той единственной, где я не был еще. С нее и начну! Васильевский, пока остров, пешеходная линия. Кодовое название объекта «Квартира». И верно. Тут много домашнего в оформлении помещения, вытянутого на три зала в глубину дома. Замечательно оформленный туалет, даже видео смастерил, столы со светом для просмотра негативов или рентгеновских снимков, лежанки… Впервые за 14 лет… (как бы объяснить прилично…) надо мной лежала девушка на антресолях, читала книжку, заказывала еду туда, привставшей на лесенку официантке... Обе тянулись передать ложку. И снова здравствуйте! Все уже поняли, что я веду сегодняшний репортаж из вегетарианского кафе «Укроп». Кто еще, черт побери, сможет такое учинить? 

2018-03-30

0

Москва, Садовая-Кудринская улица, 32, стр. 1

Признаюсь: если я что-то сразу признаю неудачным, понравиться уже не может. Тут впечатление ужаса охватывает сразу. Из относительно уютного и совершенно органичного сложением интерьера «Bao + Bar» сделаны две шеренги столов. Нечто армейское во всем этом… Только свет хороший, надо отметить. И в день воскресный, и в будний вечер, после 19, я один гость. Третий визит — один стол ангажирован, и то явно свой кто-то, беседующий с админом. Комично, кроме кухни (пятеро) и бара (двое), в зале шесть персон, а гостей нетути. Вроде и надо есть, пробовать, а думаешь, какой смысл, если закроются скоро. Какая разница, вкусно или нет, если никому не нужно?

2018-03-30

1

Санкт-Петербург, Большая Зеленина улица, 28

В том, что касается связей с общественностью, Paninaro находится в районе 2000-ых годов. Никто не занимается соцсетями и сайтом, никто даже не пытается сообщить в СМИ об изменениях. И, закрыв свою точку на улице Жуковского (это, кстати, тоже было сделано молча), владельцы «Панинаро» почему-то не спешат сделать акцент на своем единственном оставшемся в живых ресторане. Поддержать, – знаете, слово такое есть? Вот, а товарищи из Paninaro видимо не знают. А поговорить, на самом деле, есть о чем. Как минимум о том, что новое меню тут поставил Вальтер Бизоффи – тот самый шеф-повар из легендарной Il Grappolo. Вальтер сначала попытался открыть собственный ресторан на Пионерской (кажется, он назвался «Гамберетто»), а потом пропал на несколько лет. Теперь вот объявился. В общем, именно Бизоффи стал причиной моего посещения Paninaro. Потому что Вальтер – велик. Особенно, для такого заведения. У которого на сайте до сих пор висит какое-то доисторическое меню, а последняя запись во «В Контакте» была сделана 17 октября 2017 года. Зарисовочка: «Вальтер и забвение». 

2018-03-27

1

Тбилиси, К. Апхази 5/ 5/7 Kote apkhazis k. | Freedom Square

Старое здание, всего два дома от площади Руставели по такой знакомой улочке. Негромкая вывеска — легко и пропустить, если не идти специально, внутренний дворик, так что туалет на первом этаже. И… скажу сразу… он может отпугнуть наружностью... Однако не стоит поддаваться! Наверху все гораздо приятнее. Полудомашний интерьер, только на барной стойке взгляд «вспоминает», что это кафе, абажуры, разумеется, как акцент антуража, и веранда за окнами. Летом будет фантастически хорошо! Небольшое меню, ничего лишнего. 

2018-03-23

0

Москва, Рочдельская ул, д. 15 стр.41

Превью. Вот тут реально тестовый режим работы, несмотря на отсутствие скидок. Работают только по будням и уже начали катать меню бизнес-ланча. Так что, несмотря на число пробованных блюд, даже предварительные выводы делать нельзя. Огромный ресторан, который Борис нашел неожиданно лихо, потому как чаще всего на этой фабрике трехгорной теряюсь. А вот дальше легкость закончилась… Мне, по концепта описанию, «Ухват» казался очень небольшим. Размер — главное удивление, признаюсь! Представлялась некая «экспериментальная площадка энтузиастов новой русской кухни», на сорок персон максимум. Как может быть коммерческим большой ресторан с таким меню, я понять не могу. Огромный зал, ровными шеренгами выставленные столы… напомнило основную столовую в Смольном, когда приглашали последний раз пробовать оливьешку. 

2018-03-19

0

Санкт-Петербург,пр. Литейный 64

«Американское» кафе на каждый день / «место встречи» на углу Литейного и Невского, слева от обновленной «главной шавермы города». Для хозяйки это первый самостоятельный проект, пусть и работала девушка в больших ресторанных группах. Если целью было создать заведение, выглядящее не как американское кафе, уж насколько я могу понять этот стиль, а как «кофейня с едой», «место на каждый день», «кэжуал», определяемый в витринах, то все вышло. Больше «питерское», чем американское. Кирпич сводов, но с интеллигентным винилом на полках. Два зала, а включая бар при входе, то три, удобные для еды диваны — один раз из десяти такая удача.

2018-03-17

0

Москва, Кутузовский проспект, 12, стр. 2 Бадаевский завод

Три стола этим воскресным вечером, после 20 часов, но на большинстве, конечно, стоит строгая табличка «Резерв».

— Куда хотите, — сказал милейший азиат.

— А куда я могу, если...

— Любой стол, это так стоит, не обращайте внимания...

Понятно, для вида, если гостей ждут виртуальных, воображаемых, денег они не принесут. Гардероб есть, предложить раздеться не пожелали-с. Минус. Азиаты милейшие — на японцев похожи эсэнговцы наши. Заказ не повторяет, но и не путает. КомплЕмент прибывает после супа. Странно. Поздно. Четыре закуски в стиле панчан. Спасибо. Ростки — лучшие, за них всегда мерси.

2018-03-16

0

Санкт-Петербург, Графский переулок, 3

За пять лет, что я тут не был, кажется, ничего не менялось. Кальяны, курения индийские, прозрачные столы, антураж. Деловые переговоры днем, деловые звонки, большое отличие от «Кашмира», где тихо и покойно, только щебетание девчачье. Большинство гостей явно «постоянники», большинству гостей за 50, большинство гостей строго с ограничениями. И заказ в зоне слышимости так сложен: «А там точно нет сыра или производных молока?» Удивительно, что не девочки-чайницы, заседающие в «Чайном доме», тут правят. «Постоянники» берут ланч, наличие которого лишь упоминается в меню: просто заходят и как пароль говорят «грузинский». С ними и не с ними приветливы, приятны, гостеприимны. То, что ждешь в таком месте. Находят же Хозяек, а не просто официанток, на места наемных работников. Раздел «Сервис» я закончил вместе со вступлением. 

2018-03-10

0

Санкт-Петербург, Учительская 19 корпус 3

Локальное место, это понятно. О существовании самой Учительской улицы узнаешь именно поэтому — тут открылся рестобар. Полтора месяца выбирал время для визита, с укором глядя на карту. Надо, Боря, надо. 

2018-03-09

1

Санкт-Петербург, Большая Морская ул., 10

В час дня аншлаг: нет мест. Вот уж не думал бронировать стол заранее в кафе для вегетарианцев. Пришлось два часа гулять, пока не освободился стол. Видел ли я подобное? Да, но не более двух-трех мест в городе. Если бы более ничего не зацепило, уже был бы повод расследовать возмутительный факт популярности на фоне усугубляющегося кризиса в ресторанной сфере. Тут и едят, и сидят, и лежат на диванах, и пьют чаи только чай и три кружки. И фотографируются, и фотографируются, и фотографируются... В таких позах, что из комсомола исключить тотчас. Ползая по залу, занимая чужие места «мы тут полежим, если вам не мешаем».

- Мешаете.

- А мы все равно.

Все ради искусства фотографии селфи. Пугая старика раскованностью. Да, эти денег не принесут. Наверное, из-за таких пришлось гулять.

2018-03-03

0

Москва, Большой Патриарший переулок, 6, стр. 1

День первый. Сразу:

— Карты не принимаем.

— Узнайте точно. Тогда я ухожу. Бегать потом по пруду, искать на берегу банкомат не буду.

Пришел «новый персонал» с версией помягче: «То работает, то нет, но мы постараемся». Делаю попытку уйти, прощаюсь. «Нет, точно работает, вам точно не придется бегать искать». Надо ли говорить, что это очередной обман ради кешика в праздничный день? Ведь я супермеханик, я чиню терминалы одним словом, одним взглядом — приносите старые кассетники! Я так не люблю попытки обмануть... Еще и столь наглые. Ушел.

2018-02-24

0

Санкт-Петербург, Большая Московская ул., 7

13 лет я тут не был. , кажется, не изменилось ничего! Семь столов, легкие благовония. Понимают, что пространство небольшое и если перебрать с ароматами, то гости будут надолго… «прованивать». Появились: доставка по всему городу, карты, кубики при расчете, вытягивание предсказания из мешка бархатного, имбирные вторники, скидка на вино, живая музыка и «итальяноланчи». Последнее для индийского кафе моветон. Осталось честное вегетарианское кафе, не изменившее себе за эти годы. Это и буду смотреть, сравнивая впечатления. 

2018-02-23

0

Москва, Пресненская наб., 10. ММДЦ «Москва-Сити», «Башня на Набережной», Блок B.

Персонал... будь я А. А., всю бригаду сразу бы... Встречают... не встречают, как будто я не первый гость с открытия, а просидел весь день с просьбами подлить воду в чайник, чем их замучил. Все надо просить: посадить, сказать, куда куртку повесить, открыть дверь в БЦ — она через пятьдесят минут после открытия ресторана закрыта. Увы... Дальше: нормальная, довольно классическая работа взрослых, уверенных в себе мужчин. Я вспомнил даже первые годы жизни Stroganoff Steak House.

2018-02-21

0

Санкт-Петербург, Малая Конюшенная улица, 9 1

Беда основная, помимо сервиса первого дня и рецептов: похоже, не видали подогревателя тарелок, да и отдают все не горячим, так что все блюда, кроме хачапури, были «тепленькие». Впечатление, думаю, уже понятно, ниже допустимого. Я понимаю, что «закусочная», что дешево, что, возможно, только мне так все попало... Из симпатичных вещей: и мохнатые шкуры, на которых сидеть очень смешно, и Тынис Мяги в колонках, и совершенно прекрасные чайники — я таких за 14 лет не видел. Многое исправили, вывеску потеряв — может, она злым роком висела? Так что, и я верю, есть шанс на хорошее.

2018-02-16

1

Москва, Кутузовский Проспект, 12, с.1

Клеенки на столах, в меру потертые, как положено, и рядом диваны мягкие с подушками кальянными. Меню на жестких листах ламинированных, конечно, на кольцах, а в нем не только блюда за 300, но и угорь за 2200/2300 за порцию 180 граммов. Краб за 500, а угорь... Меню небольшое, тут Аркадий Анатольевич переступил через себя. Все как ожидал: и зал, и огромная кухня за стеклом, и потолок, венец сего интерьера, только совсем уж столовский ватерклозет, что туалетом назвать сложно. С корзинами белыми без пакетов, незакрытыми дверями служебных помещений, с дверями туалетов на доверии, где замок сломан, где полотно двери не входит в проем, с резким запахом хлорки, от которого есть потом совсем не хочется, ну и, конечно, грязно-мокрым полом. Знаете, сейчас скажу гадость — тут даже не быдлу хочется наложить мимо унитаза. Не потому что... Просто для общего порядка картины. Бытие определяет сознание.

2018-02-13

1

Brivibas bulvaris 26, Рига

Обходил стороной. Самое туристическое место города, даже не уверен, Домская лидирует или Площадь Памятника Свободы. Конечно, вид на Оперу, опять же рядом парк... Скучное туристическое кафе с глубокими креслами. Пицца, бургеры, салаты, с цезарем, но без слова «цезарь». Только скука — мне-то чего страдать-скучать? Оказалось, это кафе, и принесли меню кафе. Если спросить, то находится ЗА кафе, можно узнать, что есть большой ресторан с совершенно другим меню. Шик красоты. Во-первых, тут тепло. Это первая веранда зимняя с полным панорамным остеклением, на которой так комфортно при минус десяти за бортом. Во-вторых, тут красиво, уникально удачный интерьер под одну большую веранду, обрамляющую старое кафе с трех сторон, с двух отдельных входов. 

2018-02-10

2

Санкт-Петербург, ул. Съезжинская, 37

В первой серии Проекта Fruit up! небольшое вступление от автора! Давно хотелось погрузиться в «альтернативный» мир, заказывая блюда не по привычному, как в каждой из 3200 рецензий, сценарию — наверное, это самый важный момент для меня. Ничего «строго вегетарианского» в новом проекте не будет, скорее, хочу повторить, расширить то, что твержу уже десять лет: хороший повар сделает вкусно «просто овощное блюдо». Так, ТАК заправит такого качества салатный микс, с таким спелым манго, что про тягу к крови мясной забудешь. И десять лет сам себе твержу пример индийской кухни — могут же! Поэтому условия Проекта Fruitup такие: обычные обзоры ресторанов форматом — я все равно иначе не умею, да и пользы будет больше для выбирающих заведение гостей. Но вот в «обычных» меню будут тестироваться блюда, по моему мнению, построенные на качестве овощей и фруктов, на умении с ними работать, дополнять! Если в салате с говядиной овощная часть описана как довлеющая, это наш образец! Если в десерте с экзотическими фруктами есть яйцо или бисквит, простим ему это и попробуем! Просто я не уверен, что стейки из ромейна или шницели из баклажана есть где-то, кроме вегетарианских кафе. Про которые точно будет, и не раз, но избирательно. Конечно, ценны всегда именно ОБЗОРЫ ресторана, а не «обзоры сырников города». Так что для полноты картины пара исключений, возможно, найдется: оценка ставится всему ресторану! Я без звезд уже не могу. Итак, мы начинаем.

Февраль-2018. Что не умирает, делает себя сильнее. Почти похороны «лучшей в городе японской кухни» (2016–2017), победителя проекта Kasumi, оказались сорваны побегом покойника! Он только претворялся закрывающимся. И это прекрасно! Я все понимаю, бизнес — штуковина сложная (и экономическая очень!), но, когда закрываются лучшие, тут хоть сбор средств объявляйте. И митинги без разрешения. 

2018-02-09

1

Москва, Кутузовский пр., 2/1

Вечер выходного дня — 20.30, в «Эрвине» аншлаг, даже общий стол, что у окон на набережную, заполнен — тут же всего три стола! Этим, как и дюжиной другого, тоже Самый Нераппопортовский Проект Александра Леонидовича, из... всех, где я был. По очень многим признакам. Стоило «Латинский квартал» переделывать? Главное удивление, оно же главный плюс — дешево, очень дешево и по московской мерке, и по ленинградской. Но насколько неудобное меню. Спрашивать надо все! И как подают сашими, и что в роллах сверху, и все другие вопросы так и сыплются. Меню-то тут, поди, не «шуба с борщом». Дешево. Кофе — не 200, а 120, чай в большом брутальном чайнике — 250–290, а не 670. «Панна» — не 300 за стакан, а 150. Я уже весь ваш! Если ответите на вопросы, конечно. 

2018-02-07

0

Санкт-Петербург, проспект Просвещения, 54

Мечта об умной, интеллектуальной (наконец!) кухне привела меня сюда, в центр проспекта Просвещения. Да, локальный проект. Понятно же. И тут, кажется, располагалась первая «Квартира N...», проект еще более локальный. Или я в локации запутался. Современный, вернее, новый ресторан, в эстетике прошлого века. Мыло кусковое в туалете, группа Vacuum заливается 1996 годком, дискошарик невелик, да часть потолка украсил, банкеты на десять персон в общем зале с тостами, дети с играми там же и в детской комнате, ламинированный лист ворда с напитками — лет пять не встречал, липкий лак на столе — меню прилипает, а рука нет, тряпичный транспарант «Мы открылись», где почти не заметно название... И цены тоже, кажется, из прошлого века. Реальный средний чек ниже 700. Нет, про «наше десятилетие» тоже слышали и ввели слова «здоровая», «эко», «натуральный» и «органик», оба последних, конечно, с пометкой 100%. И еще пять логотипов, разбросанных по меню. Я попал! Цезарь, сало, куриный бульон, борщ, пицца, хлебная доска и оливье, пельмени: где интеллектуальная кухня в меню совершенно стандартном? Впрочем, такое тут и надо, наверное. Ан нет, IQ высок — написано «жЮльен» и «баклажанОВ»! А фирменные блюда — «с необычной подачей». Так и написано, клянусь. 

2018-02-05

1

Санкт-Петербург, Боровая 3

Большие порции — факт. Распирающий желудок давит на позвоночник, становится страшно за него. Одна из лучших «корейских кухонь». И разного калибра остальная. Свой магазин продуктов, я не про качество, хоть и это важно, и отсутствие вторых ручонок, тянущихся за маржой в искусстве продаж, я лишь про понимание продукта и знание. А продукты в такой экзотической кухне важнее, чем страна происхождения бурраты. Надо все чинить, доводить... Но я с радостью поменяю поход в большинство ресторанов на эти яркие, тут без вопросов, впечатления.

2018-02-04

-1

Санкт-Петербург, ул. Восстания, д.12 , ТРК Мега Парнас , Загородный проспект д.9

Когда только открылись, меня отпугнул формат. «Просто» - это хороший тэг, «слишком просто» - плохой. Ну и интервью владельцев Finnegan's., где было про здоровое питание, остроту... Три точки уже, торговля франшизой, неплохой сайт, доставка. Акции. Совершенно любимый мой формат меню основного, жаль, дополнений к нему ещё на столько же позиций. Фирменная упаковка воды 0.5 - 70, а больше напитков не смотрел.

2018-02-02

1

Москва, Покровский бульвар, 6/20с1

В будний же понедельник, когда нет съемок, к 21.00 свободно всего два стола в трех залах, к 22.00 всего пять столов вакантны. Отличный результат. Самое актуальное, самое честное, самое мужское, без манер, самое от души место в Москве за последнее время. Понятная, нужная всегда, «вневременная» кухня. Я начал соображать, почему они вывесили скандальное объявление «про критиков». Не только для привлечения внимания. Наверное, надо иметь немного другой опыт для оценки. Если проще, то уметь отделять зерна от плевел, понимать требования к форматам. В Петербурге вот нет похожего ресторана. И очень жаль. Не важно, сидит тут шеф с обложки и с портретов в окнах. Сидит ли каждый день в ресторане, не сидит ли — он идеолог, и, пока линия видна, я готов не спрашивать, когда последний раз он здесь был

2018-01-31

1

Санкт-Петербург, переулок Пирогова, 18, пом. 1Н

Место дислокации, конечно, самое стремное. От Декабристов пройти не во дворы, а через два переулка односторонних... Ох, лучше бы во дворы. Мне не объяснить точнее. И ведь все понимаю, удобство помещения, низкая аренда — ведь даже не «третья линия». Посему случайных гостей не «ноль», а «минус один»: не всякий потащится. Тем интереснее то, что внутри все совершенно не «на коленке» выстроено, как «кафе» в других «пространствах», никаких хипстеров с маффинами и «мы делали ремонт по телепередаче», что обожают сидеть по таким кластерам. Приятный вечерний ресторан. Со вкусом и расстановкой. Не детский. От графика работы еще более взрослый. Не работают по воскресеньям и понедельникам. То есть вас всегда встречают и обслуживают, кормят одни и те же люди. Обожаю.

2018-01-29

1

Санкт-Петербург, Ленина, 25

На этом месте не прожил «Е-Кафе», потом умер «Суши-хаус». Предлагали многим знакомым, никто не решился. Смелые помещение взяли. Пиво творит чудеса с людьми и их отвагой. Приятная люди в зале. Бар, это именно бар, но обращение крайне точное гранью гостеприимства хозяйского. В «ресторан» не играют, и на том спасибо, зато рады гостю. Мнением интересуются, с приборами работают ловко. На другой день встречает и ведет единственный стол человек более «пивной», чем кухонный. Про историю пива рассказывает интереснее, чем про салат... похоже, он ничего не знает про салат. Меньше, чем я, по крайней мере, чем я прочитал в меню и понял, что всего один салат тут «не теплый». Бывает. Бар. Зато приятностью общения выше большинства ресторанов.

2018-01-26

0

Москва, Кузнецкий мост 21/5

Бизнес-таланты госпожи Юлии чуть слабее талантов человека-миксера. Я бы и не ходил в это «новое» место, зная чехарду названий, но... Почему пошел: тут есть Строганов из говяжьих почек. Место, где подают такое блюдо, конечно, ГЛАВНОЕ в Москве! Точка.

2018-01-19

2

Москва, Страстной бульвар, 8Ам

Ждать, пока спадет хайп, просто. Смотришь на ажиотаж и радуешься, что стоишь в стороне. Как сообщению о большой пробке, когда не поперся в центр. Кто не был в центре, в «Варварах», моя подсказка: вход справа от обозначенного на картах здания. Без часов работы, так что интернет поможет у закрытой двери. Вот и все, что еще не сообщили про историю, идею, легенду, антураж, ферму, новорожденных козочек, которых так и не назвали «Борис». За это сейчас и буду мстить! 

2018-01-16

1

Санкт-Петербург, ул. Академика Павлова, д.5, корпус В, 2-ой этаж

Первый ресторан развлекательного комплекса сети, что в «Заневском каскаде», оставил чувства противоречивые. Так что второму «детскому городку», уже в «Риверхаусе» на Петроградке, дал почти месяц на «собраться с мыслями». Считаю такие «объекты» важными не только политически: любое место, где питают детей, должно вызывать повышенное внимание. Другая ответственность. Да и прочитают мой отзыв раз в десять больше людей, чем статью про Duo: ищут, где провести выходной день семьей «на аттракционах», гораздо чаще. И оказалось, что тут совершенно другая анатомия! Не ресторан, притулившийся двумя входами к развлекательному комплексу, где можно и не понять его главную особенность, как обычное кафе, а вписанный… как две перемешивающиеся краски! Половина места — «детская комната детской мечты». Половина — вполне комфортный ресторан, включая пивопитие и прочие семейные ценности диванные. Половина — слово плохое, тут все связано, перемешано. Считать это «сетью» не могу, объекты отличаются больше, чем два любых других ресторана в Петербурге.

2018-01-13

0

Москва, Цветной бульвар 20/1

Милейшее место. Цирк напротив веселится, клоуны железные за окном играют. Милейшее. Место. Сделанное, чтобы быть понятным. За это приглянулось мне. Вот и остался. Хотя где я, а где «закусочная» с бутерами… Но ведь с сервисом. Садишься сам, не ждешь — тут понятно, что хостес нет. Девушка милая, похожа на Дастина из сериала Stranger Things, старается, пусть и в ресторанном сервисе не мастер. Так и не ресторан же. Образцовая закусочная. На вид. 

2018-01-08

1

Санкт-Петербург, Ломоносова, 26

По фото заведение казалось больше размерами. Восемь столов и большая стойка. Все светло, бело и железно, густо-арматурно, все просто. Родственный Umao, на таком фоне, покажется дворцом падишаховым. Дворцом уюта. Все правильно, именно тут так и надо: Ломоносова не радует рестораторов. А редкие удачи тут радуются гостям. Даже в среду не смог сесть! Аншлаг. 

2018-01-05

1

Москва, Кутузовский просп., 12, стр.

Продолжение освоения Бадаевского завода Аркадием Анатольевичем. Тут и предисловию конец! Три стола на ресторан в 19.30 — для Новикова просто странно. Это пятый проект или какой там на этом заводе: гостей уже не хватает? К 20.00 я остался один в зале... Даже в «Семирамисе» такого не было, упокой «Клёво» его душу. Все тут приятно, все «тематично», нечего интерьер обсуждать — все хорошо, но в один из двух дней довольно сильно воняло кухней. Не аппетитно «пахло», а именно воняло. 

2018-01-02

0

Санкт-Петербург, Кадетская линия В.О., 9

Читаю новости. Замахнуться на такое название? Святотатство. Готовить в наши тяжкие времена «францию», как написано в новостях, «на французский манер»? Встать на место, где за десять лет, наверное, восемь концепций сменилось, начиная с кафе «Город»? Встать на место, где не прожила и сетевая пиццерия, чтобы, как я понимаю, готовить утиную ногу за 700, а не за 329.99? Замахнуться на интерьер не закусочной, как сейчас принято, а сама команда описывает это словом «фешенебельный». Да, это цитата. Да, черт дери, можно ли так? Можно ли просто упоминать слово «фешенебельный» в 2017-м и в районе, где студенты являются основной ЦА? Боже, храни Королеву!

2018-01-01

0

Санкт-Петербург, улица Некрасова, 40

Милейшее место, милейшая идея, милейшие девушки, милейший ассортимент. Ужасное расположение — в «немилейшем» магазине «РосАл», вернее, на входе в него. Я не сноб сейчас, просто запахи давно разлитого на пол вина долетают. Но двери хорошо изолируют пространство. С виду — кофейня. Ветродуй в туалете, чай/кофе объявлены только за спиной продавщиц, не в барной карте, голые столики. Кофейня, с едой. И, конечно, разная публика. Парочки за петтингом и обменом жидкостями, практически лежа (это же не кальянный клуб?), деловые переговоры в четырех куртках и одной шапке, коворкинг сидя, выгул и кормление собак по диванам (надеюсь, их чистят: диваны, не собак), коворкинг стоя, дринкинг (лицензия есть), шопинг по телефону, типы в капюшонах, все такие опасные... Не ест почти никто, почти никто не просит меню. Мамаши заходят за шоколадным круассаном для проголодавшегося малыша. Группы людей шествуют прямо на кухню. Да, кофейня. Место встречи. Разных людей.

2017-12-26

1

Санкт-Петербург, Херсонская улица, 10, Садовая 65

После публикации о лучшей чайхане, что я видел за пределами Узбекистана — «Нигора» в Екатеринбурге, любимые читатели стали советовать аналог в Петербурге. На СУСБ (Секретная Узбекская Столовая Бориса) непохожий — у СУСов не бывает сайтов и инстаграмов. И не бывает сети из четырех кафе. Бронирования не бывает. И они все больше по заправкам да авторемонтам, не в самом центре нашего города. Как и в любом приличном СУСе, раздел салатов образцов кошмарен — цезарь, оливье и тещин язык. Как и в любом приличном СУСе, на столах стекло на скатерти. Допустимы два варианта — клеенка и стекло. Как и в любом приличном СУСе, в кранах нет горячей воды, хоть и туалет образцово чист. Образцово приборы завернуты в самокрутки салфеток. Заказ за столом, по меню, расчет у стойки, по данным калькулятора — сумма на слух, расчет только наличный... Надо продолжать или устали? Или чаю попить надо? Большой чайник — 30–50. Хотя это тоже примета СУС, а я обещал остановиться. 

2017-12-22

1

Москва, Варварка, 6 (парк

Стоп! Это же закрытый «Микоян» http://spb.allcafe.ru/news/boris/mikoyan, перенесенный в Москву из Сочи. Стоп. Зачем? Зачем пропадать идее делать советскую кухню с фуа-гра? Я сейчас не шутил! Версия вителло тоннато со шпротами, например, все, как было в «Микоян». Главное, что банкетные возможности «Эрвина» наконец-то повторены. Не знаю, сколько стоило войти эксклюзивным «кормильцем» в новый парк «Зарядье», но оно того стоило. Поэтому...

2017-12-20

0

Санкт-Петербург, Саблинская ул., 3

Сам бы не пошел, тем более летом открылись, тем более тихо-тихо, без грузинского праздника, да любезные комментаторы фото моих предложили эту командировку. Как «лучшее грузинское место и вам надо»! Адрес подозрительно знакомый... Я многое видел… отсутствие опознавательных знаков, вывески бумажками рукописными... Тут мелка́ми на стене, так «крафтово», написано «Грузинская кухня». Верно, только проверенные концепты! А кто еще мог въехать в много страдавшее помещение «Мамы Любы» и Doodle duck ?

2017-12-15

0

Москва, Малая Бронная 28

Никто из «коллег» не написал, что слово «бистро» в названии обозначает то, что все сидят «почти вместе». Ведь одно пространство, не самое большое, и меж столами расстояние десять — пятнадцать сантиметров, как в бистро. И два повара, судя по одежде, в зале с друзьями сидят. Ничего, пусть. Надо заказ сделать — на кухню пойдут? Открытую кухню, без запахов совершенно. Тут светло, тут окна на весь угол, тут много белого, тут очень чисто ощущением. От этого комфортно, «антиновиковски» свежо, даже в тесноте столов. Не в темноте. 

2017-12-08

0

Москва, Калашный пер., 9

Так вот что ремонтировали в Калашном ряду, он же переулок, около крохотного ресторанчика Sagah и за углом от своего же Zotman. Совсем небольшой фасад, в одно окно, и длинное помещение до второго зала. Входим, ищем глазами персонал… Зона от входа ужасно непродуманная. Приходится ждать, мешая другим гостям, что совсем рядом: поста хостес-то нет, рулит официант, когда тарелку оттащит. Ну и сразу, раз начал: самые идиотские, тяжелые стеклом лампы над столами — все головой бьются, старый я так дважды. Почему? Они не как в нормальном месте в нормальном месте — над столом. Нет, столы сдвигают постоянно, видимо, и они, лампы, теперь проход освещают. Правильно, где люди проходят. Ногами и, получается, головой. Опытные рестораторы, а не учли. Как и зону около мангала — не продумали абсолютно: там сидеть невозможно. Стекло с настоящим костром угольев за ним, нагревается так, что кажется, одежда загорится даже на расстоянии полуметра. Пришлось пересесть, благо это было в «пустой» визит. 

2017-12-05

0

Санкт-Петербург, Московский 171

«Бургеры и пиво» вывеска светится, слово «траттория» осталось, путая «новичков». Хозяева-то, да и повара, кажется, остались те же. А пива всего пять сортов 0.4 — от 230 до 320, и то на последней странице. Как и раньше, малый зал занят детским праздником — видимо, теперь он называется «Бургеры и Пиво с Джеком Воробьевым»? И никакой Италии. Бургеров на толстом картоне подкладки перечислено аж шестнадцать! А пива — пять «не аж» сортов. На пивную специализацию не тянет. Пробовал Berliner (250) — градусов на пять-шесть теплее нормы. За «фотку» дарят «бургер классик»! Все как модно. Ох, мне уже боязно — я так много фотографирую.

2017-12-05

0

Санкт-Петербург, улица Радищева, 32

«RaDish» много лет стоял пустым. Так что, я всегда рад, когда пустые глазницы домов исчезают. Чай не война на дворе! Пятница, вечер. Все в зале только пили, в трех, почти полных залах в 22 часа и только за один стол еще понесли еду. Я это к тому, что может быть вообще без нее? Без еды? По крайней мере, три перемены, что пробовал я, лучше вообще закрыть кухню - хуже не припомню. Были неудачные блюда, вопросы имеются почти к каждому повару, но не три же из трёх. «Сервисмен» хорошо носит, хорошо советует, помогают ему какие-то люди, не представляющиеся, даже страшно немного, что они уносят счет с деньгами. Кто это? Если бы хоть на блюдах «больше половины» спросил бы «почему », и чай был бы, и хорошая оценка.

2017-12-01

0

Москва, ул. Смоленская, 8

Все дружно хвалят. Ладно. А раньше ведь все вместе только гриппом болели. Я месяц ждал, пока спадет ажиотаж: люблю рестораны — не люблю хайпа. Спасибо тем, кто придумал слово «хайп». Как с теми самыми суши или рваными джинсами — пока модно, носят/едят все, как только сумасшествие спадает, едят и носят те, кто действительно понимает, любит и кому идет.

2017-11-24

0

Санкт-Петербург, Казанская ул., 46

Помещение «Крокодила-2» на углу Казанской и Столярного не узнать. Кирпич стен, всех стен, немного мха, много открытой проводки, много подборки журнала Esquire, хорошая вентиляция, столы с подкладками и, кажется, больше света стало. По антуражу не понять, чего ждать от меню.

2017-11-22

1

Санкт-Петербург, Мучной переулок, дом 7.

Паназиатскому «бистро» просто получить хорошие оценки — любимый жанр. Паназиатскому ресторану надо постараться очень сильно, почти невозможно: и то не так, и это... А бистро, «стритфуд», как считают они, продавая пищу в помещении, или «закусочная», как называю жанр я, так хорошо ложится в эту нишу «ежедневного» питания. Пусть будет простая, только очень яркая кухня, вызывающая доверие, и я забуду про заказ у стойки, меню над головой, пластмассовые подносы. Я все забуду, все прощу. Тем более список «прощений» не самый большой. Тут подносы не видишь почти, а меню над макушкой продублировано на листах перед кассиром. Сразу: карты принимают. Хорошее место, нестыдное с виду, пропустил, виноват, когда только открылись, каюсь — но это беда PR. Если я, следящий за всеми источниками, не узнал о существовании заведения, когда «почти мимо» хожу по нескольку раз в неделю, это бЯда. Прознал только после упоминания в азиатском выпуске программы «Ресторан Ревю». «Про них уже кино снимают, а я не был!»

2017-11-17

0

Москва, Большой Палашёвский переулок, 14/7с3

Нет вывески и/или хоть бумажки на двери. Если бы не адрес, а переулочек небольшой, мог не найти. Сразу от двери: «Да, мы Тильда («Я есть Гурт»), да, но карточки сегодня не принимаем». Ладно, кешик приготовим. В небольшом зале, всем ладном, современно, удобно, разные варианты посадок, барная стойка вписана главным элементом… Сохраняя вектор на еду, а не питие. Меню под средний чек 2500 или «дваблинова», если блюда считать отдельные. Единственное мясное блюдо — 1000, а просто паста с кроликом — 750. Кофе — 150, чай — 350, а вот вода — 250 за пол-литра — для Москвы более чем демократично!

2017-11-15

0

Санкт-Петербург, Гороховая 41

Ура. Когда хорошее развивается, то только так надо начинать текст, словами «Вау» и «Ура». Понравится или нет, пока не знаю, но вот «новость месяца»: моя любимая (и получается, официально «лучшая в городке») вафельная «Норвежские вафли» на Восстания, дверь в дверь от «Пивной карты», встала второй точкой «сети» на место «Мохнатого краба». В два раза больше размерами, в два раза больше и серьезнее меню, с вином, пусть и только через десять дней после открытия! (На момент публикации должно быть в продаже.) Тут теперь есть сервис за столом, без заказа у стойки и закидывания головы для чтения меню на стене. Первая точка, ввиду обозначенных выше отличий, не удостоилась Колонки, лишь моего скромного Бложика http://borisstars.ru/news/9990, тут уж точно попадает по всем критериям кафе.

2017-11-14

0

Turu plats 4, Tallinn

«Милое кафе-ресторан около Ныммеского рынка предлагает гостям завтраки и кофе, сытные обеды и домашнюю выпечку. Летом в уютном двухэтажном кафе открыта терраса». Новое же, надо ехать. Говорят, в пятнадцати минутах езды от центра. На первом этаже отдельно стоящего здания, без всяких опознавательных знаков, кафешка и «более-менее» ресторан на втором. «Локал», исключительно «локал»?

2017-11-10

0

Малая Сухаревская пл., 8 Москва

Да, «тест» и кухня будут меняться, но это надо точно подровнять под 2017 годик. Красиво, сервис, неплохое меню — все есть. Подровнять. И кухня. «Спасибо за покупку», — говорит чек. «Спасибо за комментарии», — говорит Админ. «Пожалуйста», — говорит Борис.

2017-11-06

0

Санкт-Петербург, Сенная площадь, 11

Самое большое по площади на Площади, исключая «Барашки» в ТЦ, заведение! Целый угол с окнами обзора на Сенную. По дюжине окон на каждую сторону: настоящая драгоценность, которую (непонятно как) до сих пор не забрали большие сети-акулы-холдинги. Зонирование, простор, гости не мешают друг другу, персонал в отдалении всегда — после нескольких заведений, где все было скомкано в пару метров пространства, тут отдыхаешь. Легко. Все просто, но идеально вписывается в формат вок-кафе. Выше формата!

2017-11-03

0

Москва, площадь Киевского Вокзала, 2

Раз в три месяца я решаюсь на поход в какой-то московский «Торговый центр». Не за носками, а за поесть. А уж «Европейский» — точно последнее место, куда хочется идти. Но, кажется, это должно быть интересно, ради такого стоит предубеждение отставить. Пивной сосед Burger&Pizzetta, с одним входом на втором этаже атриума «Берлин», одной стойкой ресепшена и тремя барышнями — на два заведения. Оформлением чуть проще, привычнее для формата. Разве что, кроме туалета со стенами из костяшек домино. И гости есть, что важно: пивные рестораны проигрывают, будучи пустыми, какой интерьер не учуди. Тут даже днем есть народ — без ланчей и скидок. 

2017-10-30

0

Санкт-Петербург, Медиков д. 10/1

В релизах и написанных на их основе новостях было про все, кроме главного: формы торговли. Про вторую точку было, про низкокалорийные десерты — много, про расширение меню по сравнению с первой точкой теперь уже сети, про повара, булочки бао... Не было только про то, что это: кондитерская с заказом у стойки, сервисом или самообслуживанием после заказа, можно ли туда вести девушку на первое свидание, дарить кольцо, руку и сердце, модно ли сюда вести девушку сегодня? Ответы на все эти вопросы вы найдете в новой книге Бориса «Пишем хороший пресс-релиз и новость по нему». Семинары в поддержку книги — по всей стране с декабря. 

2017-10-27

1

Москва, Большой Патриарший переулок, дом 8/1

После невразумительного Sushi by Seiji тема «японки» на Патриках меня не столько интересовала, сколько пугала. Но раз надо... Эконом суши-бар, наверное, это то, чего не хватает на Озере. Идеально короткое меню (дайте расцелую!), цена в два раза ниже соседа-капиталиста (дайте расцелую!), ну и все признаки эконома. Экономтуалет, где даже бумажных полотенец не предусмотрено: они же денеХ стоятЬ! Электричество в ветродуе тоже стоит — правда? Вместо осибори разовые влажные салфетки — хорошо, что не в экономпаках. Интерьер крайне ладный: конечно, не суши-БАР, контактной стойки не предусмотрено, но «суши-кафе» вышло хорошо. Остаться хочется.

2017-10-20

0

Москва, Лубянский пр., 25, стр. 2

Интерьер... Не знаю, что тут был за «Жан-Жак», но сейчас тут небогатая квартира «Дюка-Дюка». Стены неровной белой штукатурки, ковры, редкие картины и дворик. Душновато, даже в нетеплом сентябре и с открытыми дверями насквозь — видимо, кухня рядом. Свечи всего на двух столах, но «ароматят» сильно. Наверное, только в одесскую квартирку было экономичнее всего переделать «Жан-Жак». Все нормально, все «в стиль», и банкеты застолий с легким «хгаканием» смотрятся самой лучшей декорацией. Все, как и ждал, разве что полотенца в туалете кончились. 

2017-10-17

1

Москва, Большой Знаменский пер., 2, стр. 3

Неприметная дверь, возможно, в отель: в жизни бы не заглянул случайно. Вывеска размером с лист А4 и со скромнягой-словом «кафе». Номера туда, номера сюда, слово reception со стрелкой. Почти аншлаг к 21.00 во вторник, в «приотельнике», в переулке. Я стою у двери. Потому что по манерам это ресторан. Потому что вижу четыре стола свободных и два без табличек «резерв». Ни один официант не подходит, хоть с тремя и пересеклись глазами. Приходят люди, без церемоний, немного отодвигая меня, достаточно осторожно для москвичей, плюхаются за столы. Я проклят болотами комариными, я стою. Понял, что с дикостью бескультурья наглости спорить не смогу, и пошел просить позвать человека. Пришла человека женская, сказала, что мест нет. «А эти столы без резерва?» — «А только что звонили девочки и забронировали их». ОК, прогуляюсь, запишите, забронируйте. 

2017-10-16

1

Санкт-Петербург, Киевская 3

Начну с традиционной исторической рубрики. Впервые я узнал о Рустаме Тангирове в 2008-м — ресторан «Мыши». Был такой напротив Парка Победы, очень концептуальный, сырный и трехликий — ресторан, кофейня и кафе в одном здании. Шли годы. «Винегреты», DoZari, «Юности», Le Cristal, Sixty, «Мурманск», NAME, телеканал «Еда», «Симпозиум», MadLabBar… В некоторые годы Рустам успел поработать в пяти проектах одновременно. Если я не путаю. Или так кажется? Издать книгу «Красивая подача». Посудить десяток конкурсов. И к 2017-му осуществить мечту любого Повара — именное заведение, где нельзя списать ничего, как в почти любом заведении, на «тупых учиков», «управа» или мойщицу Гюльчатай Ивановну. В идее ресторана своего была лишь одна неприятность — десяток публикаций с одного пресс-релиза. 

2017-10-13

0

Москва, проспект Мира, 12с1

Зааапахи, душно, жарко. Первое впечатление. Встречает «куда хотите», но не говорит, что, кроме того зала, который является первым, тем самым, с первым впечатлением, есть еще пять! Только по дороге в туалет случайно узнал об этом. Заказ делал, вдыхая смесь давно непроветренного помещения, «остатков» ремонта на десятый день и кухни жарки жаркой. Ведь открытой кухни не видно — не может же тянуть в зал?

— А у вас так везде воняет?

— Нет, это от блюд на столах!

— Господь ваш китайский! Это так еда с двух столов на весь зал пахнет? Не пугайте меня. Я ж ничего не куплю.

Конечно, пересел. Вот так, в переживаниях о воздухе, не обращаешь внимания на интерьер — кирпич стен всегда красив, а аккуратно подернутый ликами китаянок вдвойне, хороший свет, довольно удобные посадки. Главное, найти именно «свой» зал — все разные. На второй день нет гостей и нет вони. Может, девушка была права — от еды запах?

2017-10-13

1

Санкт-Петербург, Моховая улица, 12

Описать историю нашего знакомства с «Барклаем» довольно легко. Открылось заведение осенью 2015 года, ничего интересного в нем для себя или своих читателей я не обнаружил. Чуть позже в «Барклай» пришла новая команда – я даже попытался узнать, что именно там изменили. Пришел я, весь такой боевой, в воскресенье и наткнулся на закрытые двери. Конечно же, плюнул на попытку исследовать «Барклай» дальше, и забыл о его существовании на много месяцев. И только потом, приметив знакомое название в списке участников весеннего ресторанного фестиваля, я убедился в наличии у пациента пульса, сходил в кафе и даже написал об этом текст ( https://www.restorating.ru/articles/boris-na-riestorannom-fiestivalie-barklai/). С поры тех самых пор, я следил за «Барклаем» пристально, погружаясь в подробности и упиваясь этим вуайеризмом. Следил капитально: за поваром, за менеджером, за реакцией гостей на непривычный для нас, но совершенно нормальный для Европы, сервис – такой, когда в зале находится один или сразу два совладельца, а о блюдах рассказывает сам шеф и он же приходит извиняться за единственное (я подчеркиваю, - единственное) блюдо в стопе. 

2017-10-06

1

Москва, Трубецкая, 10

Какие имена! Айзек Корреа и шеф-повар из «Пробки». Как можно проигнорировать? Да еще и рядом с «M. O. S.»ом — не пою, так хоть в окошко загляну: как там один из самых странных для меня проектов в Москве? Но раз живет... Вывески нет — есть светящиеся в окнах второго этажа буквы PIZZA. И все. Если бы не адрес и «M. O. S»-ориентир, я бы не знал, куда идти. 

2017-10-05

0

Великий Новгород, Софийская сторона, ул. Людогоща, 10

Слоганов много. Например: «Ешь, пей, люби» и «Готовим в открытую». Верю, что в открытую: вони от Кухни Открытой, пусть и всему одному небольшому залу открытой, так много, что садишься в самый конец помещения. Днем, около 16, заметил больше половины столов занятых. Занятых в основном чаем, кофе да игристым… тарелок мало. До полудня, а кафе работает с 11, что важно иметь в виду туристу, смог поснимать «стенки». И меню. 

2017-10-04

0

Санкт-Петербург, Ленина ул., 28

Все опрошенные мной граждане в один голос отвечали, глянув карту, мол, «мертвое место». Да, тут напротив несколько месяцев прожило «Е-кафе», облегченный клон «Антре» с очень качественной кухней, тут не прожил и «Суши-хаус», при всем опыте сетки. Тут мало просто быть, просто открыть двери. Открыли люди опытные. Уважение точно заслужили — «Cafe Апрель» в «Атлантисе» пережил сотни ровесников! 

2017-09-29

1

Ул. Малая Бронная, д. 20, стр. 1 Москва

В августе семнадцатого, во прошлой экспедиции во Московию, заходил три раза. По дороге к соседям, рядом же. Не видел вечером ни одного человека, посылал друзьям из окон сделанные фото девственно пустого зала в 21 час выходного дня. Днем приходил — ни-ко-го. Официантка честно говорила, что у них в основном вечером люди. Я смотрел в ее лицо, пытаясь понять. Уходил молча. Приходил вечером. Опять фотографировал друзьям из окон, опять приходил утром, опять «у нас»... Мне понравился такой добрый троллинг, повторил три цикла. В начале сентября тут уже половина зала к 20.00, что «просто праздник какой-то». И приходится приходить к 12.00 — запечатлеть пустой зал (дикое коварство, да?). Вполне стильный, говорливее предшественника: тут все шепчет о формате. Единственное, крайне неудобен путь за диваны — расстояние совсем девичье меж столами и диваном.

2017-09-20

1

Санкт-Петербург, Жуковского ул., 12

Даже по меркам бара... и предыдущего проекта «Chuck» тут проще... Встреча в баре и не подразумевается, но в пабе бармен заменяет приветствующую единицу. Тут никто не поднимает голову, пока стоишь перед входом, никто не здоровается. Заходить? Даже когда некий человек приносит меню, а я сам сел, обождав, то подходит он молча. Я типа, ну и это, понимаю, бар. Мало того, это «куда хотите» странное — часть «свободных» столов оказались с резервами. Три стола заняты людьми, не бумажками Reserve в кафе этим вечером, а проблем выше крыши. 

2017-09-17

1

Москва, Большой Черкасский пер., 15/17, стр.1

"НОВЫЙ БАР С БЛИЖНЕВОСТОЧНОЙ КУХНЕЙ ОТ АРКАДИЯ НОВИКОВА", кричит сайт. Это самый небольшой по «посадкам» ресторан Новикова или нет? Новый жанр, небольшие формы? Новый жанр, который только приветствовать без вопросительного знака. Я и пошел приветствовать. Три стола занято. У Новикова. Вечером. Я такого никогда не видел — я в шоке. Хорошо, что сел сразу. Выбор мест, на первом ярусе и на «балконе», который едва ли не больше! 

2017-09-08

0

Москва, улица Петровские Линии, 1

«…В начале лета 2017 года на гастрономической карте Петровки появился новый адрес — открыл двери „Бок“ — мясной ресторан с премиальными отечественными отрубами сухой выдержки. Новый проект Аркадия Новикова расположился на месте ресторана Roni. Кухню возглавил Сергей Кондаков (Chips, Tatler Club, „Марио“) — самый молодой из шеф-поваров в команде Novikov Group…» 

2017-09-08

0

Санкт-Петербург, Гороховая улица, 13

«Обществу чистых тарелок» достается почетный титул самого тихого из всех успешных проектов города. О том, что заведение живет (да еще как!), я узнаю, только проходя мимо и заглядывая в его окна. Свободных мест там обычно нет, притом от слова «совсем». Можно даже поступать, как в американских мотелях – делать светящуюся вывеску «No vacancy» и включать ее по мере необходимости. То есть всегда. Приятно, что не всем надо пиариться, париться о рекламе, приглашать на гастроли звездных шефов и устраивать фестиваль самой большой в мире самсы.

2017-09-02

-1

Санкт-Петербург, ул. Некрасова, 28

Все тут крайне просто, хоть и сервис у стола, наличиствует. Было бы преступно пытаться расписать на целую страницу сей простой быт. ЗАКУСОЧНАЯ, практически, образцовая простотой своего формата. Все милые, все совершенно, до уникальности прям, дружественны. И нет никакой возможности злиться. Что салат прибывает четвертым, последним блюдом, а мясо путают. Бесплатная вода с лимоном, счет всего на 400 рублей, масса обаяния... Простите? 

2017-09-01

0

Москва, Малая Бронная 27/14

Писать десятый раз про феномен Патриарших, где все открываются и открываются рестораны, не буду. И так написано много... Заходим? Встреча на «отлично», впервые за долгое время. И это просто сделать — разговоры про «полный зал с открытия» были актуальны на открытии? Да? 

2017-08-26

-1

Санкт-Петербург, Литейный пр., 51

"Шарики радости, Длаем сами из натуральных фруктов и без искусственных добавок. У нас СамаЯ большая Вафля в городе". 

2017-08-25

2

Москва, улица Остоженка, 27к2

Неприятно заранее и не хочется бронировать: ресторан Раппопорта. Опыт таков: скажут, что «ужас-ужас и мест нет». И зачем подвергать мозги напряжению? Иду в 20.00 выходного дня — треть зала, треть веранды. И только после строгого осмотра планшета (даже «писатель обзоров» Андрей Соловьев так не осматривает девайсы) Дива усадила меня щедрым «куда хотите». А планшет-то справедливо строг — к 21.00 прибыли гости и заняли почти весь зал, кроме пары столов. Все-таки надо было бронировать. Наверное. Днем, около 15, без ланчей и скидок, веранда полна и в зале четыре стола, кроме меня. 

2017-08-25

0

Санкт-Петербург, Академика Павлова, 7

Пару месяцев назад, еще до открытия точки на Академика Павлова, я совершил – как бы это поточнее сказать – попытку заказа еды в самом первом заведении сети. Она, напомню, находится на Большом проспекте Васильевского острова. Попытка эта была признана настолько неудачной, насколько это возможно в принципе – ответы девушки по интересовавшим меня блюдам были настолько дурны тоном и содержанием, что я ретировался. Да, я виноват, что решил не молча жрать ланч, как делают тут все остальные люди, а сделать заказ по обычному меню a la carte бельгийских цветов. Возможно, я виноват еще и потому, что знаю классические рецепты блюд и очень удивляются рассказам местных девушек. В любом случае, я ушел. Поняв, что уровень этой сети на восемь заведений, слишком высок для меня. Бывает. Немного позже, как гром среди ясного неба, на Бориса обрушилось сообщение про: «Мы открыли флагманский ресторан» от людей из Kwakinn. Мне вот лично всегда казалось, что флагман – он весь такой центральный и парадный. А не как в данном случае – хитрозапрятанный на улочке, полной недостроенных зданий и в самой северной части петроградской стороны. Представители заведение сообщают нам все то же самое, только в профиль: «KwakInn на Академика Павлова, 7 – новый и во многом знаковый проект сети бельгийских пивных кафе KwakInn Club. В активно развивающейся части Петроградского района мы запустили классическую концепцию своего заведения в абсолютно новом исполнении». Конец цитате.

2017-08-18

1

Москва, Марксистская 7

Вступительный моноложец. Перельмана я like. Любовь, это даже когда ругаю, люблю не меньше. То, что он делает и как делает, условно сценарий, режиссура, все мне неизменно близко. Эстетикой. Любимый режиссер может снимать фантастику или мелодраму, а они одинаково нравятся. Пусть и актрисуля — дура, а роботы победили. Ругать любимого человека можно за то, что он не купил соль или дочку сдал в другой детский сад, с уклоном в монгольский язык и историю, отвлекшись на футбол, но любимого же!

2017-08-12

-1

Санкт-Петербург, улица Мира, 7 лит. Г

«По дороге разочарований». Девочки из Cake&Breakfast, кто не был - бывшая арка дома на Кирочной, открывают второе место. Огромное, по меркам первой точки, в четыре раза больше. Даже какое-то еще учреждение поместилось между двумя из трех выходов. В двадцать раз дороже ремонт, который не приносит ТОЙ радости. Ламповой и питерской.

2017-08-11

2

Москва, улица Новый Арбат, 17

От входа, где висит меню, пугают. Как Секрет Успеха петербургского «Токио-Сити»: «ПИРОГИ 1+1 бесплатно». Это сразу пугает. «К любому пирогу дороже 450 можно выбрать второй. А это все позиции, кроме одной», — разъясняет уже официант у стола. Вроде ругать. С другой стороны, а если это хорошая акция: дать попробовать то, чем гордимся?! Внизу никого, пост покинули, только куртки персонала висят, да части туш за стеклом. Поднимаюсь сам. На второй день девушка встречает внизу и ведет торжественно по ступеням. У ресторана есть одно большое НО — нет веранды. И вот... внизу проходил мимо: везде полнехонько, а в «Черные Перчатки Тимати» (Black Star Burger в миру) — традиционная очередь. Тут же тихо и спокойно — четыре стола, это без меня. К восьми вечера пять столов на большой ресторан. Который лучше всех вокруг, это если вперед забежать!

2017-08-10

0

Воронеж, ул.Никитинская 1

Представляли местным «ТартарБаром». Я шел как на праздник, в первый же день — ноги сами несли. Адрес есть, но на картах не обозначен... Какой-то музей железнодорожного транспорта, снова доски РЖД-раскраски на небольшом особнячке в тихой улочке и кафе в уголочке здания. Не верил и пошел уточнять: это точно тот DJA+ GO. Wine&Kitchen, в котором хорошо и который Блинова? 

2017-08-09

0

Санкт-Петербург, улица Академика Павлова, 7

"Новый ресторан кухни северных территорий Proviant открылся на Петроградской. Proviant представляет современную трактовку традиционной кухни северных территорий, а посещение ресторана - это своего рода экспедиция в кулинарные традиции севера России, Финляндии и Скандинавии. В меню Proviant шеф-повар Анастасия Шмелёва объединила локальные фермерские продукты, дичь и традиционные рецепты северных народов – например, таких как поморы и карелы...". 

2017-08-05

-1

Санкт-Петербург, Лермонтовский проспект д.10, Каменноостровский пр. 22

"Уютное кафе вьетнамской и русской кухни в центре Петербурга. Главные хиты меню - вьетнамский говяжий суп Фо Бо и печёный картофель. А также питы, напитки, оригинальный кофе по-вьетнамски!".

2017-08-04

1

Москва, улица Большая Лубянка, 24

Если вам двадцать — понравится музыка только. Йоу. Если вам сорок — понравится все. Если шестьдесят — восторг воспоминаний захлестнет вас. Обо всем хорошем. Не уверен, что проживет ресторан, но что-то в нем есть. Душа? Одушевленность. Отличия от сотен других. Только этим. Но жаль, что я пишу это все зря — и в выходные ни одного гостя, и в будний обед я единственный посетитель, несмотря на скидку. Закроются через месяц? Главное, чтобы Леонид Петрович Гарбар успел сходить. 

2017-08-03

2

Санкт-Петербург, пр. Бакунина, 5

Мне казалось, что раньше в Entrée было темнее и чуть более тесно. На практике же – два ряда столов и добротное количество пространства между ними. Интересно, это меня подводит память или тут сделали небольшой ремонт? Впрочем, это не так важно. Главное, что в «Антрэ» - суперкомфортно. Особенно в наше время, когда расстояние между столами обычно стремится к размеру бедер среднестатистического гостя. Мне в обеденном зале тоже было крайне удобно. Как минимум потому, что люди, пришедшие просто перекусить (сладкоежки, товарищи с ноутбуками и другие друзья Бориса) остаются в бистро-кафе. Таким нехитрым образом уходит огромное количество проблем: разные залы, разная целевая аудитория – это же так удобно. 

2017-08-02

0

Санкт-Петербург, ул. Достоевского д.19/21

Кафе на первом этаже «Симпозиума» стало... решили сделать Гастробаром. Название организации в счетах осталось прежним, если вдруг кто подумает, что это независимое предприятие предприняли. В любом случае подойдет любой вариант, лишь бы того, что я видел зимой, больше не было! 

2017-07-28

0

Санкт-Петербург, ул. Морская Большая, 16

Меняются тренды, меняется мода, меняется все. Все, кроме «Кинг Понга». Днем тут по-прежнему полно народа (ланч за 410 рублей и скидка 15% на основное меню — это вам не шутки) и по-прежнему не сделать фото вечером. Вокруг все одно и то же: лица, лица, лица. Сразу скажу про персонал: он в большинстве своем бодр и работает в такт заполненному до отказа заведению. Здесь я ставлю однозначный плюсик. Потому что, когда с сервисом хорошо, о нем и писать-то, в сущности, нечего.

2017-07-23

-1

Санкт-Петербург, ул. Садовая 1/4

Чужие дети быстро растут. Чужие и чуждые мне заведения быстро растут. Их уже десяток! А я и в первой точке только вдыхал...

2017-07-21

0

Москва, Калашный переулок, 9

Моя двухнедельная ругань с Редакцией, что этот материал надо сверстать шрифтом половинного размера, ни к чему не привела: я сдался — они победили — «нет такого шрифта на складе». Ладно, придется писать коротко — любой большой текст будет выглядеть глупо. Заведение... Сколько тут квадратных метров? Десять? Четыре для еды, один журнальный стол  и один высокий, где персонал сидит. На одном столе капкейки выставлены. Четыре. Думал, ждут кого… нет: просто так. Странно все это… Не заманивают ли пирожными сладкоежек?.. Открытые окна — подвальная машина орошает спину сидящего — спасибо, Департамент Москвы. Да, местечко необычное для немосквича.

2017-07-20

1

Санкт-Петербург, Караванная улица, 7

Как будто не прошло пяти лет со дня открытия Centrale. Я тогда, помнится, посвятил этому кафе целых две серии. А еще — наградил двумя честно заслуженными звездами. С тех пор случилось огромное количество событий: санкции, антисанкции, двукратное повышение курса евро… Да и новых мест, модных-премодных, тоже появилось довольно много. В Caffe Centrale образца июля 2017 года мне пришлось идти рекордное количество раз — четыре. То ли я хватку потерял, то ли само заведение метает из стороны в сторону, но за тремя отличными блюдами следует одно дурное. Так что понять, хорошо тут или все-таки плохо, я не мог довольно долго. Простите за простыню текста.

2017-07-14

0

Москва, Малая Бронная 2

Вот хорошо, когда искать не надо: помещение Bouchon, а до этого еще трех ресторанов, что долго стояло пустым. Веранда — не наш метод, поэтому «все в зал». Сервис вроде есть. Я зашел с угла — встречи нет. Пришлось пересечь все заведение, не присесть за один из десяти свободных столов, не считая кондитерской, найти девочку и спросить: «Вы тут работаете?». Посадила за стол, спасибо ей большое: могла курить где-нить на Сказочном Бали. Торопит, «ограничение времени», «только три перемены — и сразу уйду». Спрашивает Главные Слова в Жизни: «Сколько вы будете есть три перемены?» Говорю: «А вот это зависит от ваших поваров». В общем, торопит, но только меня. В следующие пятнадцать минут за заказом так и не подошли. Опытные вроде рестораторы, место, по мнению девушки, популярное… Так почему «дефицитные столы» так используются?  

2017-07-07

0

Москва, Сущёвская улица, 27с2, цокольный этаж

Столь громко представляли, а с улицы больше похоже на офисное кафе. Полуподвал «Ресторация» во дворе бизнес-центров: нашел со второго прохода вдоль дома номер 27, проверив адрес в тырнете еще раз. Все просто: один зал, светлый, от стойки простирается, той, что отделяет помещение от окон. Конечно, я б тут заделал трактир более атмосферный, не играя в элементы бара и в светлые стены, уж очень помещение и локация подходят «позапрошлому веку». Играя на контрасте с окружением. А светлые стены… они только для банкетов хороши — очень их любят заказчики. 

2017-07-04

1

Минск, улица Карла Маркса, 19

Вот те бабка и Юрьев день. Рекомендовали как ресторан местной кухни. Выглядит с двумя верандами, на улице и во дворике как местная кухня. Пиво, по крайней мере, все пьют как местное. Веранды всем похожие, внутри тоже все похоже на сотни других кафе. Эту мебель, этот стиль я видел сто раз. Уютно, «гостинно», внутри никого. Все на веранде — пока Москва и Петербург мерзли в конце мая под аккомпанемент +11, тут, в шестистах километрах западнее, +27 полновесные. Меню по стилю оформления изумительное, по составу тож изумительное — раза в три больше нужного! Для местной кухни! Нет столько местной, исключая разве что Великую Книгу «958 блюд из картофеля на каждый день». 

2017-06-30

0

Москва, Никольская улица, 10/2с2Б

Такое место, такое место: Никольская. Кругом аншлаги «без мяса» и очереди за «фаршем» и «крабом». Тут занято пять столов на весь большой ресторан с различными вариантами посадки. Да, 20.00, время ужина: ангажированы лишь пять столов из пятидесяти, на вид, потому что не считал — не допущен в основной зал. Красивый, угловой, козырный ресторан помещением — мое поколение должно проникнуться. Меня усаживают за «кафешкой», где витрина, где голые столы и лицом в стенку. Простите за картинки не очень хорошие: наказан, в угол поставлен. Посажен в угол, вернее. Посадила — и все. 

2017-06-28

1

Санкт-Петербург, Рубинштейна ул., 29/28

Странно... Народу много, все едят. По лицам, кажется, всем нравится. А я как-то... в сомнениях. Но торопиться нельзя. Повторяться тоже нельзя — про формат не буду, свежа в памяти статья Бориса про первый Frank. И про улицу Рубинштейна рассказано-перерассказано раз сто. Достаточно сосредоточиться на новинках. 

2017-06-26

1

Санкт-Петербург, Гаванская улица, 35

ООО «Забыли сахар» представляет… Кому читать лень, все-таки написано для одного района города, — суперпозитивное место, рекомендую тремя конечностями из четырех. Локально для жителей Острова, разумеется. Но всего Острова, тут есть вещи, ради которых стоит пересечь сушу даже с Первой линии. Чай не суши какие подают! А ведь я еще не успел забыть забавное кафе EmMöuse?/EmMouse/«Эммаус», что продержалось в этих краях всего-то ничего-то... И как забудешь — напротив оно, тут, вот, по диагонали. Так никто и не заехал в угловое помещение. 

2017-06-23

0

Москва, Цветной бульвар, 2

«…Освоив Шаболовку, Покровку и Хамовники, основатель ресторанного холдинга Perelman People Владимир Перельман (I Like Bar, I Like Grill, I Like Wine, Beer&Brut) взялся за Цветной бульвар. В мае в МФК «Легенда Цветного» стартовал его новый проект «Голодный — Злой». Это современное гастробистро с авторской кухней Михаила Геращенко, работавшего в Lesartists и «Угольке». «Голодный — Злой» про «комфортную еду» с сырами и хлебом собственного производства. Винную карту разработал Андрей Абрамов — сомелье Perelman People. За барную карту отвечает Станислав Киреев. «Голодный — Злой» рассчитан на 110 посадочных мест, еще 100 отдано летней веранде... Все это рассказывает сайт заведения — и как тут можно не пойти? Сразу с «Сапсана»! 

2017-06-21

0

ул. Карла Маркса, 7, Сергиев Посад

Зашел в «Вареничную номер девять». Стеб я люблю: видимо, в Москве есть уже «номер два», «номер три» и… так до «номер восемь». Затошнило меня, закружило голову шальную, едва меню в руки передали. Милейший антураж советского быта, весы «те самые», витрина аппетитных десертов, персонал в белых халатах, прям милота, как во времена моей молодости. Меню взял: там японские страницы роллов, гедза, французские колбаски, равиоли, цезарь, роллы. И полный зал, мест нет. Дешево для Москвы — средний чек 800 рублей и ниже? Как же мы не уважаем себя, свою страну... Я не против роллов и гедза, но не рядом со старым телефоном, туалетной бумагой как в коммуналке, по квартирам, книгами 1960 года, плакатами, коньками и молочными бутылками и Лаврой в ста метрах. Пусть и с кожаными диванами наших дней.

2017-06-20

0

Минск, ул. Витебская, 11

"...Пройдя всего несколько минут по извилистым улочкам, спрятавшимся за современными фасадами Немиги, мы совершенно внезапно попадаем на улицу Витебскую, одну из старейших улиц Минска. Именно на этой неожиданно тихой и живописной улочке гостеприимно распахивает свои двери «Чехов». Еще в апреле в кафе шли строительно-ремонтные работы, но уже было понятно, что будет как-то по-особенному уютно. Само место располагает к комфортному отдыху от каждодневной суеты, например, за бокалом вина с фирменным стейком из мраморной говядины...". «Не новый», дорогой, классический, авторский ресторан с немыслимыми цифрами по местным меркам — сет стоит 100 белорусских рублей (3100). «Гостиная» — на вывеске. Но... Встречи нет. Постоял, пришла официантка. 

2017-06-19

-1

Пустой ТЦ, кроме дисконта ЦУМа, только "скоро". Единственное "удобоваримое" в самом комплексе, по мне, только свое производство. Паста, сыр...Рестораны - вроде четырнадцать, а все на одно лицо, смысл есть только "перекусить", а "кусать" не люблю. Магазин - маразм в разгар санкций открывать магазин санкционных товаров. Покупать кофе Illy 125 гр за 770 рублей: а не пошли бы...

2017-06-16

3

Москва, улица Большая Дмитровка, 22с1

Любите ли вы концептуальные рестораны, как люблю их я? А ведь это какой-то филиал «Алисы в Стране чудес». Во всем! Высокобюджетнее голливудского фильма. Оформлением, персоналом, меню. Хочется позвонить в ГосНаркоКонтроль, дойдя до кабинки туалета, и настучать: «Тут все необычно, приезжайте скорее». Знаете, есть такие аттракционы «Дом Верх Дном»? Здесь все получится, как в рассказе проснувшегося в палате после общего наркоза... И это точно *** по мной же придуманной классификации — такого ресторана я не знал. Уникально. И непременно стоит специально приехать в Москву ради встречи с Прекрасным. Что было правдой, что привиделось, совершенно не важно — сбивчивый рассказ Впечатленного начинается.

2017-06-15

0

Ярославская обл., Переславль-Залесский г., ул. Советская, 10

Наша традиционная рубрика «Троллинг первого места рейтинга tripadvisor». Самое центральное место города, это факт. Стиль домашнего уюта и домашненького уютика — я начал понимать, чем именно берет гостей и почему такие места работают, уже потом прочитав отзывы! Не своим меню же берут, вполне обычным для регионов. 

2017-06-13

2

Минск, Республика Беларусь, ул. Октябрьская, 5а,

Не участие в передаче «Еда, я люблю тебя», а скорее, советы коллег местных и расположение, вернее, архитектура привлекла... Сложение — так правильнее. Вроде конструкция постоянная, а кажется большой верандой. Может ли там быть «место про еду»? Внутри по-летнему легко, фонтаны рядом заливают всех, кто рискнул прямо на террасу попасть. Длинное вытянутое помещение, это если зашел с главного входа в «кафе первого класса», дает ощущение пространства. Кажется, что мест в два раза больше, в курящем и некурящем зале, в то же время расстояния между столами очень приятные для разговора. На стенах лозунги про еду, на окнах подписанные ящики с едой. Тут фиалки, там розмарин, а за мной лаврушка. И много света. Это всегда создает правильное настроение.

2017-06-09

0

Москва, Дмитровский пер. 7

Шуршаков удивил китайщиной недавно, так что не пойти в новое место я не мог. Вроде переулок, а заведение довольно большое. Интерьер, если по мне, странный. Как лет десять назад — затемнение, живые стены, люстры со стекляшками, сферические зеркала по стенам. Это же не Новикова старый ресторан? Это я про основной зал. Впрочем, вполне удобоваримый подиум, жаль, занят, и «блок» справа — современно акцентирован и светел. Диваны кальянные там, так что только половина хороша. Нет, четверть — стол под офис занят. Второй визит почти вечером, после дневной скидки — спокойнее, рестораннее, к тому же удалось пробраться на подиум. Не на «места для поцелуев». 

2017-06-02

0

Санкт-Петербург, Бугский переулок, 6

Проходил мимо раз десять. Проходил и думал: «Зачем мне туда?» Потом один человек посоветовал. Забыл, конечно, почти сразу, ведь не новое место. Потом грузинская пара, мегрел и аджарка, сказали, что здесь лучшая в городе грузинская кухня: пишу без имитации акцента, они десять лет в Петербурге. Они десять, а я не выдержал и пошел. Встречать неожиданность.

2017-05-31

0

Санкт-Петербург, ул. Б. Морская, 10

РР нам пишет: "Стильный вегетарианский ресторан на Большой Морской от идеолога пространства «Цифербург», куратора кластера «Голицын-лофт» Натальи Олиной и генерального директора сети вегетарианских кафе «Укроп» Александра Гамаюнова". Ага.  Открылись. Пошел смотреть. Упс. «Дома нэт никто». Закрыто? Нет, просто входа не видно... Вывеска есть. А как пробраться? Рядом две двери. Или некая организация слева, или жилой подъезд с домофоном справа: «Дома кто есть? Открой!» Нашел в тырнете телефон и, осматривая красоты Морской улицы, позвонил. «А мы открылись и снова закрылись на пять дней из-за электричества». Восторг. Я ругал вродепьяненьких хипстеров, по темным подъездам кофейни открывающих, но хоть открывающихся. Не денег — времени жалко. Матерясь ушел. 

2017-05-26

0

Москва, Малый Патриарший переулок, 5/1

Япония — это ГостеПриимство, уважительное к гостю, и, конечно, ритуал. В общем, традиции, если объединить эти два понятия. На следующей ступеньке — визуальная часть. Но не буду забегать вперед. Тут никто, никто из шести персонажей не пытается кивнуть, когда проходишь мимо. Единственного гостя ведут по крохотному (вот и я нашел положительный момент, ибо таким и должен быть суши-бар) помещению, причем ведут совершенно молча. Но встреча — зачет, признаю: говорят, куда сесть можно, а что забронировано. Не то стандартное и ужасное «кудахошь» со стандартным последующим «неттуданельзя».

2017-05-23

0

Rotermanni 2, Таллин

«…Это новое дополнение к кварталу Rotermanni, расположившееся в красиво оформленных отреновированных складских помещениях, предлагает широкий выбор блюд азиатской кухни. Вы можете занять столик на первом этаже и насладиться работой поваров, творящих чудо прямо у вас на глазах. Нам очень понравились тофу-роллы и хрустящая треска со слегка маринованными овощами. Отличное соотношение цен и качества. Подходящее место, где можно отведать хорошей азиатской кухни без ущерба своему бюджету…» Формат, если условно, наших Wong Kar Wine и Umao/«Умао». Это для петербуржцев информация. Для остальных, кому эти названия незнакомы, — паназиатское демократичное кафе. Простое, нестыдное, дешевое, но с полноценным сервисом. Первый этаж, на мой взгляд, кажется более подходящим под эту еду — чуть темнее, уютнее, плотнее впечатлениями. Тут бар и открытая кухня — важнейшая штука для формата. Причем открытая и окном в зал, и окнами с улицы: контроль, контроль и еще раз контроль граждан за поварами. Второй мансардный зал светлее, наверное, комфортнее, но... обычнее. 

2017-05-19

0

Москва, Русаковская, 24

Для «китайского ресторана для китайцев» пригласили бы китайского повара. Я так понимаю. Если ресторан для москвичей и гостей отеля, то почему он называется «Кухня Поднебесной», а не «Шуршаков Китчен»? В безусловных плюсах последний этаж отеля, в котором я когда-то жил, еще до открытия ресторана. Дороженька-то протоптана — какую кнопку жать в лифте знаю. Вид, конечно, не сравнится с Ruski, но мы не ропщем! Мы наслаждаемся.

2017-05-14

-1

Понятие - комплЕмент. Попросили собрать воедино все, что уже много раз упоминал в разных статьях. Легко.

2017-05-12

0

Москва, улица Кузнецкий Мост, 18/7

Приходится сравнивать со Spices. А с чем еще? Расположение похожее, но, на мой взгляд, тут хуже. Не переулок мило-московский, театром озаренный, а суетный перекресток. И ошибки кутерьмой. Лимонады — три, всего три и без расшифровки. А в первый, например, входит йогурт. Купил бы, не спросив... Сложно было рассказать буковками? Фреши (по 120, ищите в подвале меню) дешевле промышленных соков за 160? Вода — 250 за стакан 0,2, 1250/литр — явный перебор, опять же, дороже всех соков и лимонада. Шел из «Салумерии», места недешевого — там вода в два раза дешевле! 

2017-05-12

-1

Санкт-Петербург, проспект Большевиков, 2

Первое, что хочется сказать: «Браво!». Умная хозяйка «Гнезда» Милана, будто бы зная, как мне было плохо за все эти 15 серий цикла про ресторанные фестивали, выставила красные книжицы на каждый стол. Да еще и прямо по центру, в удобных подставочках. Так что пропустить гостю фестивальное предложение тут не получится в принципе. Гениально! Женщин во власть. Такое простое решение, а снимает кучу вопросов. Включая отношение к делу официантов, которые в принципе не заинтересованы в фестивале. За такой подход Саша Сысоев, как порядочный человек, должен на хозяйке «Гнезда» или жениться, или оплатить ее идею бесплатным баннером в «Афише-рестораны». Ну или все вместе.

2017-05-05

1

Москва, Спиридоньевский пер. 12/9

Афиша: "Совместный проект Вилльяма Ламберти (Pinch, «Уголек», Uilliam's, «Северяне») и Владимира Давиди (проекты парфюмерных искусств Molecule) открылся на Патриарших. Само понятие «салюмерия» подразумевает гастрономическое место, где можно купить типичные итальянские продукты (сыры, салями и другое). В витрине Salumeria есть равиоли, панчетта, брезаола, сыры и оливки — все это можно взять с собой". Патриаршие уже надоедают мне, наполняясь заведениями: даже в этом конкретном доме я был не раз. Видимо, не надоедают другим: уже с открытия, за час до полудня, людей много. Персонала, кажется, еще больше. Гостей десяток и официантов десяток. Пробки из официантов. Любопытно. Потом уже почитал отзывы: большинство жалоб на персонал. «Путают, забывают, пытают», работая коллективом. Да, все видел. 

2017-04-29

0

Москва, Кутузовский просп., 12, стр. 3

Опять завод. Наверное, для кого-то это пять букв, для меня же признак иного ресторана. Не того, куда можно зайти случайно, как в «Клёво» или первый «#FARШ», нет. Того, куда планируют посещение и едут специально. Значит, скроен такой ресторан должен быть особо. И я не про ярмарочно зазывающую вывеску, и не про шарики — я про меню, структуру предложения, цены и многое другое. На Невском можно рассчитывать на один только поток «первых гостей», как на Вокзале. В глубинах завода, после работы бренда «Новиков» и первых визитов на «новенькое», будет работать только «понравилось, будем ходить». Понравится ли? В марокканском. 

2017-04-22

0

Москва, ул.Балчуг, 3/2

"Pâté&Co — новая брассерия от команды Zotman&Co, за гастрономическую концепцию которой по традиции отвечает Дмитрий Зотов (Zotman Pizza Pie, Haggis pub, Madame Wong, Schneider). Центральное место в меню занимают домашние патэ и террины — от классических из куриной печени и дикой утки до паштетов из лосося и подкопченной нерки или из нескольких видов колбас, включая итальянскую пикантную ндую и окорока. Подают паштеты в разноцветных чугунках от Staub...". Вечер выходного дня, двадцать один ноль-ноль. Мне кажется, я знаю, что тут днем полным полно и «место встречи». А пользуются ли заведением так, как интересно мне, для еды? Вот, знаете, нет уверенности. Вечером два стола занято внизу и один наверху. Тихо. В будни, около двух часов дня, значительно больше половины зала и кипит жизнь. Скидка 20% творит чудеса (а ланчей нет) или все же локация? 

2017-04-19

1

Санкт-Петербург, Богатырский пр., 35, к.1

Пара остановок от последней станции метро, и вот мы у… «переходного периода» магазина, да с «мини-Лентой» в подвале. Ресторан занял весь козырный первый этаж, пусть и вид из огромных окон не радует взор. Спальный вид. С парковкой. Интерьер винным не кажется — огромный зал, антивинный — мы привыкли к темным винным барам с уголочками подвальчиков и уютными закуточками полуподвальчиков. Мотоцикл, как в кафе «Италия» на Бакунина, велосипеды, диваны-качели, веселушные кресла, из костюмов шутов пошитые... Это даже более странно, чем сама странность. Но удобно, как в хорошем семейном ресторане, да, пусть известного холдинга, пусть и моСК закипает от шлемов, телефонов персонала, комбинезонов... гаражных и детской комнаты. В винном баре. Винный гараж. 

2017-04-14

-1

наб. Тараса Шевченко, Москва

Первые два месяца года в нашей уютной колоночке были омрачены невыходом двух традиционных рубрик — «Украина Сегодня» и «Раппопорт сегодня». Исправляется Борис. «Микоян» в Сочи, а теперь вот, в марте, отправляется на набережную Тараса Шевченко, хоть вторую рубрику возобновим. «Под лестницей». Это лучший ориентир, чем «Цветочный бутик». Ресторан русской кухни. Ну, лишь бы не рыбной.

2017-04-14

-1

Санкт-Петербург, Моховая улица, 12

Вот честно, я все думал, когда «Барклай» уже закроется. Да, Моховая со всеми близлежащими улочками, кроме Белинского, - это то еще кладбище общепита, но у кафе и без учета локации были проблемы. Борис, помнится, героически пытался в «Барклае» поесть, - не сложилось. То на дверях просто висит табличка «закрыто», то не висит, а просто воскресенье наступило, то на страничке заведения в соцсети написано: «Закрыты сегодня» (а в самом заведении просто-напросто закрыты роллеты, без всяких объявлений). Ага, все вот каждый день дружно читают фейсбук «Барклая» перед посещением.  

2017-04-07

0

Москва, Большая Грузинская улица, 69

Безумству храбрых поем мы отзыв — помещение «Ёрника» опять эксгумировали. Я тут часто хожу во время московских рандеву: кажется, ремонты очередного ресторана встречал чаще открытых дверей. Не по-человечески это опять выкапывать, но времена такие... Вечер выходного дня — два стола занято. На кухне дюжина поваров, все красивые такие, чистенькие... и почти никого в зале. Все работают. И встречают очень хорошо. Что же тут плохого? На входе рассказывают, что «больше не Юля», а «два каких-то повара открыли». Мужское имя и женское. Посмотрим... 

2017-04-05

1

Россия, Санкт-Петербург, Лахтинская улица, 9

Просто переезд? Нет, мне кажется, сменилась аура. Из вымученного дамского кафе, как будто совмещенного с салоном красоты исключительно для красоток, стало понятным и вполне взрослым заведением. Сейчас это какое-то... французское впечатлением классическое место. Только мои ощущения и ничего кроме: не настаиваю. Брассери, бистро, со стойкой в центральной части и пространством, исходящим (верное слово какое нашел) от нее. Современное, легкое, с настроением, пусть и привычно красным кирпичом стен, но очень комфортное для... мозга. Я так часто ругаю «удобства» для попы, диваны и стулья-шатуны, а тут хочется подняться выше. Голове нравится. Уже не около Большого проспекта, а на той же улице, но напротив, почти на Малом. Да, около Altezza и «Брынзы», как ориентир высокий и «низкий». 

2017-04-02

0

Санкт-Петербург, ул. Б. Пушкарская, 27

На этом месте за время моей вахты умерло столько всего... Не упомнить. В последние три «названия» не ходил даже. Если есть на планете худший гастробар, то это он. Даже если вкусно до оторопи, то такого меню точно не видели в формате «гастробар». Осетинские пироги, шаверма, паста, борщ, закуски к пиву, хачапури, судак-фитнес, «цепелины» (с одним «п»!), «бИфстроганов» (с одним «И»!), ризотто, чанахи... Три листа А4 в незамысловатом ворде с нечастыми галочками чернильными. Видимо, для остроты впечатлений. «А что они значат?» — «Не обращайте внимания». Три листа блюд. «Таких меню не бывает!» — «Вот мы откроемся первого апреля!» Я даже не сомневаюсь, что все это была шутка. 

2017-03-31

0

Москва, Лесная улица, 9

Любое заведение в этом кластере на сорок мест, конечно, нельзя рассматривать совсем уж отдельно. Я попробую. Вот ведь... Отличное меню, с особенностью, с фишками, сложностью нужной, да и цены лучше конкурентов. Утиная грудка 550? Для Москвы — невиданной удали поступок. Три раздела: сыр, с сыром и совсем без сыра. Таблица по курсам, довольно удобная, и выбор делается совершенно осознанно. Не путают. Сыр объединяет. А что же пошло не так? 

2017-03-24

0

Москва Тверской бульвар, 14 стр. 4

Хоть и третий визит прошел относительно успешно, для меня такая кухня и ОТНОШЕНИЕ, при таких ценах, это очень плохо. Так с гостем нельзя. Так с Грузией нельзя поступать, мы вроде не воюем как лет восемь точно. Теперь все. Patara мне не приглянулась, но, оказывается, была Прекрасным Рестораном. В таком сравнении. 

2017-03-17

1

Россия, Москва, улица Петровка 27

Новый рыбный ресторан Новикова. Хотел пошутить, что после провала «Семирамиса» буквы между окнами, выходящими на бульвар, решили убрать вовсе, не писать новых — так проще будет переделывать под другой проект. Но нет, куда там: люди есть даже в понедельник. И сколько! «Семирамис» и в выходные такой посадки не видел, а я часто проходил мимо. 

2017-03-16

1

Санкт-Петербург, Гороховая 22

"Основанный в 2004 году и расположенный в самом центре Петербурга, Zoom работает в равной степени как кафе, библиотека, инфо-поинт и галерея". РОВЕСНИК! Но у кафе есть группа Любителей Zoom вконтакте (2300 душ), а у меня нет. 

2017-03-10

2

Москва, Камергерский пер., 4, стр. 1

Мало кто сейчас делает рестораны, чтобы я сразу влюблялся. Оказалось, эта команда так может. Сейчас. Ведь прошлые их проекты были совершенно антипатичны мне. Что-то случилось? Или команда другая? Интерьер — как бы не самый большой ресторан на первом этаже, с баром и открытой кухней. Теплый, деревянный, добрый. Можно сесть у окна с видом на Камергерский, подобных столов всего два, и принять ресторан таким. Можно подняться вымыть руки — и найти второй этаж. Открытие же — там раза в два больше посадок, гораздо легче настроением, там все не так плотно расположено. Влюбляешься… и в первый, и во второй. В простоту и детали, механическое панно, которое нельзя фотографировать, только снимать видео, аромат дров из печи (как разрешили-то в старом доме?!), в зайца на кафеле, удобные кресла...

2017-03-09

1

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 15/17

Я, как старый человек, очень люблю всякие юбилеи. Вот и «Второй шанс» «Фартуку» даю ровно через шесть лет после текста, написанного в марте 2011 года. Рецензию я перечитал и понял, что совершенно забыл те эмоции, мысли и ощущения. Значит, тем более надо идти. В кафе, открытое после небольшого зимнего ремонта, я не смог попасть целых два раза. И оба — вечером. При этом тут и в помине нет кучи табличек «Reserved», зал полон живыми гостями. И это успех даже по меркам видавшей и не такие аншлаги улицы Рубинштейна. Теперь стало интересно вдвойне: нужно сравнить свои впечатления образца 2011 года с настоящим временем, а также посмотреть, что за ремонт такой здесь учудили.

2017-03-08

0

Санкт-Петербург, Малый Проспект Васильевского острова, д.40

Оформление — мой Приз Большой. Это, наверное, из «небольших-несетевых» самый интересный дизайн. Сам зал, куча мелочей, вписанных в старые стены, бочки, дерево, выбор из более высоких посадок и так любимых народом диванов, ведра-светильники, фильмы на экране, трубы за решетками в туалете — на него вообще хочется потратить весь запас пленки редакционной (штатной) «Смены8м»… Я упоминаю фотографии часто, потому что хороший интерьер, когда по одному изображению, части «декораций», можно отличить заведение. Это кафе я отличу просто — по фото клавиш слива унитаза. То есть Приз Большой!

2017-03-03

0

Санкт-Петербург, Владимирский просп., 8

Не вернуться к самой скандальной истории прошлого года я не мог. Просто потому, что закрытие заведения (объявленное временным, но оказавшееся окончательным) одновременно с увольнением шефа (и вроде как совладельца — прим. ред.) «из-за острых комментариев на Facebook», — это что-то из ряда вон выходящее. Даже по нашим неспокойным временам. Спешить с походом мне тоже не хотелось: вдруг преемник «Ситизена» скончается еще скоропостижнее, чем сам «Ситизен»? Выйдут ребята на несанкционированный митинг, про Крым пошутят в соцсетях — да мало ли что может произойти? Но нет, вроде бы все нормально. К тому же нужно понимать, что если «Второй шанс» — это проверка работы над ошибками, то тут есть, что проверять, работа точно была проведена. Закрывались-то для ремонта не на один день. И я сейчас говорю не только про новую вывеску или смену названия (на еще более ужасное, чем было), а про нечто более глобальное.

2017-03-01

0

Санкт-Петербург, Гороховая улица, 11

Самые коммерческие рестораторы города, только прикрывавшиеся личиной кофейной. Одно лишь имя Mickey & Monkeys скажет больше, чем вся биография некоторых рестораторов с десятилетним стажем. Mickey & Monkeys, в котором уже с часа дня, включая воскресный, нет свободного места: я пару раз пробовал сине-фиолетового торта вкусить. Кафе Сandies на месте «Овсянок» отработало честные четыре года — в мире, где умирают спустя три месяца. Да и не закрывается, по сути, лишь немного меняет концепт, не меняя интерьер и даже фасад. Место вышло самое странное в «карьере группы». И неуспехом пустого зала, и концептом «половинчатым» обещаниям. Эта «перестройка» явно косметическая: люди знают, что за место, знают, чего ждать, чего хотят тут гости. Провал «перестройки» или рано судить? 

2017-02-24

2

Москва, Летниковская, д. 2 , стр 1

Как первая любовь, вроде давно, вроде тысяча ресторанов проплыла перед глазами, а впечатление все еще помню. Детали исчезли — впечатление помню. На ** впечатление. Д — доверие. Три года прошло с открытия первой точки. Не торопились. И это хорошо. Искали такой огромный офисный центр? Именно около вокзала и метро на Кольцевой линии, как «прошлая» «Белорусская». Тут не просто такое же название, тут дубль почти стопроцентный, размер если и поменьше, то на пару метров. Времена поменьше и размер поменьше. Или это барная стойка так делит?

2017-02-24

1

Санкт-Петербург, ул. Новгородская, 27

2017-02-17

2

Москва, Пресненская наб., 2

«…Новый громкий проект братьев Алексея и Дмитрия Васильчуков. Как легко понять из названия — это история про стейки и мясо. Бренд-шеф проекта — австралиец Себби Кэньон (Lesartists, «Воронеж», 354 Exclusive Height), главный столичный спец по мясу, за плечами которого целый ряд успешных проектов. Супердемократичный хоспер-бар рассчитан на самую широкую аудиторию. Это не привычный дорогой стейк-хаус, не скучная «столовка» для деловых переговоров, а доступный, модный и драйвовый бар-ресторан…». Если в наше время любить кого-то, то за пармезан из самой Италии или за адекватность/честность. В этом «Изи» хочется не просто жить, а принять гражданство. Да, пятого этажа «Афимолла». Стать частью. Дело не в ценах, а они питерские: тартар — 500, утка — менее 500. Дело в законченности, логичности и простоте. Не путают, не заводят теорему тугую часового выбора, сразу и точно ориентируют. Как при входе, так и подавая меню. 

2017-02-17

3

Санкт-Петербург, Северная дорога, 21

Куда отправится Борису, который только вчера прилетел из Италии? Правильно, в «Иль Лаго». Нужно же кому-то сравнить впечатление от ресторана с оригинальной кухней Апеннин, отбросив весь информационный шлак. Которого за последнее время было очень и очень много. Победитель Where To Eat 2016, салат с помидорами за две с лишним тысячи рублей, Галина Белоусова и ее высказывания – продолжать этот синонимический ряд я могу долго.

2017-02-16

1

Челябинск, ул. Советская, 36

Меню, что вывешено перед входом, кажется большим. Скорее, не от размера, конечно, предельного, сколько от «каши» кухонь. Но стоит зайти, добавляют в ладоши мои незагребущие еще и «сет авторский» за 1800 (не из блюд основного меню), ЕЩЕ И предложение от шеф-повара, где и кокосового молока суп карри да косуля... «Редактор» — мне казалось, название это «катая в голове», что иду в современное городское кафе, динамичное и довольно демократичное... Хм… 

2017-02-11

0

Москва, 1-й Красногвардейский пр., 21, стр. 2, башня «ОКО», комплекс «354», 85 этажи

Про красоты с высоты 354 метра, планы, проекты BMW, барменов, лед вам расскажут все другие, как всегда. Хотя эти «вау»... мне иногда кажется, что это аббревиатура, которая расшифровывается как-то иначе, чем я думал. Ладно! Сложен путь к Мечте. Путь по десяти кускам коротких коридоров «технического вида», пять железных дверей, до и после лифта. За красоты надо платить. Про вид — только в солнечный день есть это преимущество: наверное, мне не повезло — менее километра видимость. Так что только рассматривать другие башни Делового Центра. Строго вниз глядючи. 

2017-02-10

0

Санкт-Петербург, Лиговский просп., 30а, ТЦ Галерея, Северный Атриум, эт. 5

Как и всегда, я считаю, что нужно проявить уважение к читателям и рассказать о том, почему в этот раз я выбрал для «Второго шанса» именно «Чайхону №1». Во-первых, я был действительно возбужден московским проектом Васильчуков — Steak It Easy. Могу сказать, что это редчайшее здравомыслие, окончательный профессионализм и идеально скроенный концепт, вобравший все лучшее от качества, вкуса и демократичности. Во-вторых, «Чайхона» — это, наверное, единственный успешный ресторан, запущенный москвичами в Петербурге. А вот в момент открытия «Чайхона» меня расстроила очень сильно. Других слов не подобрать, раз в заведении восточной кухни к тестовым блюдам, вроде плова, я мог применить только термины «позор» и «срочно в стоп». Прошло почти три года. Может быть, тут наконец-то научились готовить? И третье, что меня особо занимает: если в «Чайхоне» все так радужно, как рапортуют, и сидят полные залы народа, то почему владельцы еще не открыли вторую точку?

2017-02-09

0

ул. Кирова 82, Челябинск

Троллинг первого места трипадвизора — обязательная задача в каждом путешествии. Не злобы ради — токмо для пользы обчества. Понять и рассказать. Официанты знакомятся: «Меня зовут…» и «Как я могу к вам обращаться?». Ведь кафе называется «РОДНЯ»! И ведут стол прекрасно — стильно, душевно, как и написано во первых строках слогана сего ресторана. Согласен! Гардероб с крайне приятной дамой, «уют» в зале, туалет... теплый. С полоскалкой «Листерин» и кремом для рук. Смешно? А я за пять дней два тюбика в номере израсходовал — кожа привыкла к домашнему увлажнителю воздуха и сразу трескается после мороза южноуральского. Так что это, для холодного города, большое уважение к гостю. По-родственному. 

2017-02-06

0

Санкт-Петербург, ул. Большая Зеленина, 31/1

Доброхоты уже «отдали» мне это кафе, поздравили даже. Два раза. Нет, вот и третий. Спасибо, но сначала я должен его осмотреть, принять, такскать, понять, такскать, не позорит ли Светлое Имя Мое. Хотя все сходится: окна в окна от «Тайки/Панинаро», мог открыть эту «Лягушку» только один человек в городе — Борис. Подарить им портрет, что ли...

2017-02-03

0

Москва, Пречистенская наб., 15, стр. 1

Афиша обещает: "...Тимур Абузяров (Bao + Bar, Beer Happens) и Елизавета Стаханова (Wine Religion) запускают три новых проекта дверь в дверь на Пречистенской набережной. В Cevicheria кормят рыбой и морепродуктами и наливают пятнадцать видов джина с крафтовыми тониками. В Tartaria много мяса, которое готовят прямо в зале на сцене. А Vineria — это магазин вина с ассортиментом в 700 этикеток. В Севичерию и Тартарию уже можно идти, а Винерию откроют на следующей неделе...". В Абузярова я верю, пусть и не может он сидеть в пяти местах одновременно, и готовил сам для гостей, наверное, когда... Шеф-повар именно этим и отличается. Верю ему, но верю, что испортить настроение могут «раздражающие элементы» на местах. 

2017-02-02

0

Санкт-Петербург, Рубинштейна 5

Какой черт меня дернул пойти в «Географию»? Сам не знаю. Наверное, все случилось потому, что там, в отличие от многих соседей, чаще всего есть люди. А это, согласитесь, манит. «География», хоть и не является местом новым, но уверенно держится в самых разных городских топах, да и вниманием гостей она тоже явно не обделена. Значит, и мой тяжкий труд даром пропасть не должен. 

2017-01-30

0

Санкт-Петербург, Заневский просп., 67, корп.2

Сайт мыша нам пишет: "...С нами поход в ресторан превращается в увлекательное приключение, а еда становится творчеством...". Ресторанный рейтинг нам пишет: "...На Заневском проспекте, 71 к2, в ТРК «Заневский каскад» у метро «Ладожская», появился ресторан и развлекательный центр Mouse House — проект создателей сети семейных ресторанов «Вместе» и кафе-клуба для детей и их родителей Free Mamas. Найти «Маус Хаус» легко — пространство раскинулось на 1000 квадратных метров на 4 этаже комплекса, напротив «Формулы кино». Mouse House позиционирует себя как рестопарк, то есть это детский развлекательный комплекс с полноценным рестораном (двумя). В один можно попасть со стороны ТЦ, другой находится на территории игровой зоны, куда нужно покупать билет для ребенка. По будням за возможность попасть в рай батутов, лабиринтов, замков и прочего детского счастья берут 250 рублей за первый час (затем по 150 руб.) или 400 рублей на весь день, а в выходные дни — первый час стоит 350 руб. (далее по 450), а стоимость всего дня — 800 рублей...".

2017-01-27

0

Москва, Тверской бульвар, 26

Тяжко идти последним. Прочитал, поневоле, а я очень не люблю это, многие отзывы. Многие печали. Если резюмировать настроение: артист хороший, но в восемьдесят семь седых играть Ромео было не надо. Ведь любим за другое. Зрители похлопали, конечно, уважительно, на сцену выходить непросто в такие-то годки, но впечатление, скорее, неприятное. Не знаю. Я бы не сказал про «неприятное». Я бы хотел видеть ресторан классический, исключительно рыбный, серьезный. То, чего ждут от Деллоса, — классики. Впечатления Ресторана. Даже завтраки в «Пушкине» выбирают за классику, за «десять лет тут сырник жую». Просто хорошей рыбы, просто приготовленной, без зауми, мне бы хватило. Махов — разочаровал. Поминки темноты — разочаровали. Хотя скорбь по «Оранжу» мне близка. Там был нордик-яркий-праздник. Там был Ресторан. 

2017-01-26

0

Россия, Санкт-Петербург, пл. Конюшенная, 2

В том, что касается Jamie’s Italian, мой интерес прост, но немного двойственен. С одной стороны, меня гложет маркетинговый кейс – имеет ли в 2017 году хоть какой-то практический смысл тратить огромные суммы на традиционную рекламу. Каталоги, брошюры, тумбы, бортовые журналы, иная печатная пресса – информация о «Джеймис» торчит буквально отовсюду. И, конечно, кейс номер два. Финансовый. Прочитал, что: «Британский шеф-повар Джейми Оливер намерен закрыть шесть своих ресторанов в Великобритании после того, как курс фунта стерлингов упал в связи с Brexit, сообщает Bloomberg. Оливер планирует закрыть рестораны в Абердине, Эксетере, Челтенхэме, Ричмонде, Танбридже и Лондоне. Издание отмечает, что на заведениях серьезно отразился рост цен на оливковое масло, произошедший из-за падения фунта». То есть там, в далеких Англиях, увеличение стоимости только некоторых продуктов на 6-10 процентов делает хороший ресторан нерентабельным и приводит к его закрытию. А у нас, после подорожания всех – как российских, так и импортных – продуктов на 60-400 процентов, все как бы хорошо. И итальянскую кухню продолжают нести в массы, и японскую. Ну а закрываются в России заведения тоже явно не из-за подорожания рубля на 6, 67 процентов по отношению к барбадосскому доллару, надо полагать. Прикинув все это в уме, я пошел в Jamie’s Italian – нужно же кому-нибудь разобраться что там к чему.

2017-01-25

0

Санкт-Петербург, ул. Садовая, 12

Клуб «Лак», до этого кафе «Мини» (и много всего еще) — все умерли. Да, я про анекдот о кладбище: «Ты пред-став-ляешь, они там все умерли!» Думал, «сели» в помещение рядом со своим же Del Mar на углу, менее 40 метров в сторону Невского, потому что не справляется с потоком основной ресторан... Зашел, нет, совершенно никого там. Персонал только. Видимо, сугубо «ночь/вечер» работают. Ведь оба «24 часа»? Кстати, начинаю мечтать о том, чтобы прочитать на каком-нибудь профессиональном портале интервью с владельцами Del Mar, кажется, они бодрее строятся, смелее, чем «ТОКИО-CITY», конкуренты ейные.

2017-01-23

0

Санкт-Петербург, ул.Гороховая, д.46

Я же помню первую точку у «Манежа» на Исаакиевской: там было интересно... Вот и пошел. Там начиналась мода, потом ставшая хипстерской, на свежие для городских меню блюда. Небанально, уж точно, для того времени... Сейчас, забрав вечно пустой «Стейк-бар „Соболев“», как будто заразились чем-то. Меню, по первому прочтению, писал не шеф-повар, а алгоритм «Яндекса» «Топ-20 самых упоминаемых названий блюд в меню российских кафе». Цезарь, оливье, греческий, карбонара, чизкейк, борщ, куриная грудка, крем-суп грибной... Да, все тут. Проще найти отличие... проще только опытному исследователю Борису: один из стейков продается с копченым угрем. Вот! Нашел отличие. Вы такие видели? И я нет. Много глупого, нерасшифрованного, что приходится спрашивать, нагружая единственного официанта в зале. Как, например, «Норвежский салат» — вот это что? Оказалось, микс салатов с миксом соленого и отварного лосося. Но все равно — это же отличие от тысяч других. Молодец повар. Нашел. Таки. Одно? Хоть так.

2017-01-20

0

Москва, Композиторская, 17

«Тайм Аут» http://www.timeout.ru/msk/place/44134 пишет красивее всех нас: «Спрятанное в изнаночных проулках Нового Арбата, «кафе на углу» — первый самостоятельный проект обрусевшего японца Кобаяши Кацухико. Получивший известность как кондитер «Недальнего Востока» и Madame Wong, здесь он выступает сразу в двух новых для себя ролях — не только совладельца, но и шеф-повара, идейного вдохновителя и единоличного создателя меню. Чтобы составить представление о Corner Cafe & Kitchen, нужно решить уравнение: опыт «Недальнего» минус сверхдорогие продукты, плюс повседневная еда и безликий интерьер места «на районе», явно доставшийся новым хозяевам через третьи руки. Если локация и антураж уже при входе вызывают сомнения, то к кухне Кобаяши вопросов нет никаких: это, пожалуй, единственное в городе японское заведение, где обошлись вовсе без суши. Зато вручную лепят гедза (лучшие — с тигровыми креветками), варят большие плошки рамен и готовят нежнейшую утиную грудку в соусе понзу, которая только при здешней склонности к гигантизму порций могла прописаться в разделе закусок». 

2017-01-19

1

Санкт-Петербург, Синопская 22

С 24 октября, когда появилась "Новая Ferma". Прошло три месяца. Если говорить о самой идее переделать Le Boat в «Ферму», то ее, пожалуй, стоит похвалить. Потому что она полностью подтверждает мои выводы после «Битвы ресторанов» (линк: http://saintpetersburg.zagranitsa.com/blog/1831/druzheskii-match-ferma-vs-le-boa). О том, что в старом-новом ресторане изменилось внешне, вам уже рассказали все эти добродушные посетители местных пресс-ланчей и пресс-ужинов. Я буду говорить про другое.

2017-01-16

0

Санкт-Петербург, Восстания 35

Нет повести печальнее на свете, чем повесть

 о потерянных лучшим винным баром «двух звездах»…

Борис Секспир

2017-01-13

0

Москва, Большой Путинковский переулок, дом 5

2017-01-13

0

Санкт-Петербург, ул. Ординарная, 19

Признаю свою ошибку. Признаю свою вину. Прочитал десяток отрицательных отзывов от людей, к мнению которых прислушиваюсь, про «Компания - уже не тот торт», и твердо решил идти. Составить и поиметь свое собственное мнение. А надо было посмотреть меню сначала. Не уверен, что пошёл бы. Ошибка моя, вина моя, но и мог ли я меню увидеть? Ведь сайта нет, только страница в ФБ, где искать меню? Там даже часы работы то, верно указать не могут – до сих пор указано «с 12,00»… То меню, что в два раза больше нужного - для формата гастробара, конечно. Люди, которые сразу, сами, свою же идею... Много нового, с пометой «NEW», но я эти блюда помню прекрасно, вот два года и помню, когда и был последний раз в этих стенах. Раз я их ел, то и помню. Или это помечают «новые вариации»? А вот реально новое, что не помню, все какого-то «общего» профиля, гинзо-новикова. Вводить в гастробаре как новинку «бефстроганов», «французский луковый суп», «филе говядины с картошкой», «целый цыпленок с грузинскими специями»? Завтра такую остроактуальную «новиночку» как «куриные котлетки с пюрешкой» увижу? 

2017-01-11

0

Санкт-Петербург, ул. Достоевского, д. 19/21, лит. М, интеллектуальный кластер «Игры разума»

«МОДНАЯ ЕВРОПЕЙСКАЯ КУХНЯ, „Симпозиум“ располагается в трехэтажном особняке XIX века площадью 500 квадратных метров и включает кафе, ресторан и банкетные залы. Руководит кухней известный шеф-повар Алексей Ермаков, в прошлом шеф бара El Copitas». Конец цитатам! По традиции все строки релиза вы сможете прочитать сами знаете где… да везде! Про доктора Курпатова, кластер «Игры разума», три этажа и литературность серьезную ресторана, банкетные залы на третьем, кафе на первом. Кому нужны сейчас три этажа еды, да еще в таком сложнейшем месте, где случайный трафик стремится к нул… к отрицательным значениям, вы не сможете узнать нигде! Но раз есть деньги строить такое «грандиозное», приглашать повара, почему-то не из ресторана, а из бара «питьевого», так тому и быть. Что вижу, о том пою.

2017-01-10

0

Санкт-Петербург, Пионерская 3

Сначала прочитал: «TrueTruff — это первое заведение в Петербурге, которое специализируется на блюдах из грибов разных стран. Специалитетами кафе являются уже упомянутые трюфели, портобелло, шиитаке, ледяные, древесные грибы и, конечно же, российские грузди, лисички и белые». Или вот: «TrueTruff стирает грань между недоступностью кулинарной роскоши и повседневной европейской кухней. Объединяя такие французские деликатесы, как фуа-гра и трюфели, со знакомыми и более доступными продуктами, TrueTruff становится настоящим гастрономическим экспериментом».

2017-01-05

2

Санкт-Петербург, Московский проспект, 179

Фантастика. Без ланчей, тут в 15.00 желательно бронировать стол. И вопросы на входе, что так бесят в любом пустом заведении, тут на 100% оправданы - всего два пустых стола-купе этим буднем, но и те с бронями через три-четыре часа, ну и пара столов в дальнем зале. И вот, едва ли не впервые, сами решают, что меня можно посадить за вот этот стол. Сколько я жаловался на бездельниц под шкурой хостес, что ленятся смотреть время следующих броней, которым проще сказать «мест нет», вернуться в контактик, и лишить ресторатора моих грязных денег. Мелочь? Всего лишь посадили за стол, а я рад не меньше чем успеху небывалому в наши военные годы. И публика, публика важная, как сто правительственных делегаций. И рядом, а я от удивления, прошагал все заведения Московского, от Памятника Ленину до Благодатной, или пусто совсем или один-два стола... Что же тут теперь за место Силы?

2017-01-03

0

Санкт-Петербург, проспект Чернышевского, 11/57

Когда строили, мимо ходил часто, фантазировал в меру своей испорченности... Был уверен, это какое-то молодежное место, типа «Лев и птичка» или «Хачапури и вино», близ метро «Чернышевская». Нет, крайне простая обстановка, «старорежимное место». На два зала. На практически одно оформление… Скорее, кафе по формату.

2016-12-30

1

Санкт-Петербург, наб. Мойки реки, 19

Заведение выжило. Заведение на войне за гостя, растеряло часть старых черт, очаровательных на мой взгляд-2012. Заведение популярно: воскресным полуднем, уже три стола занято. Туристы, семьи, страждущие пива студенты... Сайт, что гуглится http://chaykibar.ru/ , совсем уж допотопный, а тексты там, могут навсегда закрыть тему визита: ничего более корявого, не видел в этом году! Последняя запись 2014 года: «Можно сказать, что «Чайки» - это детище Probka Family, которое бережно и осторожно вынашивалось в течение нескольких лет. Как следствие тщательной подготовки, основательного продумывания мельчайших деталей концепции данного заведения, мы можем наблюдать в «Чайках», не только широкий ассортимент всевозможных салатиков и бутербродов, но и профессиональную европейскую (в том числе и итальянскую) кухню. Уже совсем скоро постоянные гости концептуального кафе-бара «Чайки» смогут отведать превосходные блюда от лучших поваров, приготовленные из высококачественных продуктов с любовью…». Восторг! Это не следователь по образованию писал? Очень похоже, «профессиональная кухня всевоможных салатиков». Фраза года, и в анналы. 

2016-12-27

0

Москва, ул. Пятницкая, 29

Подвал, который я искал три круга (сейчас про пешую прогулку, не про парковку) - да, 29-й дом, спросил охранников/официантов трех мест в нем - «не слышали» - проверил адрес в тырнете - потом все равно звонил. «А как вас искать» - «Козловицу видели и киллфиш, мы там». Традиционно для группы «ПабЛайф» должен «восхищать» «сервис» и отношение к гостю. В прошлый ресторан lion's Head Pub, я не попал по причине того, что официантам, а я нескольких спрашивал, лень было посмотреть какие брони, и на какое именно время. И вот, в пустом ресторане, мне сказали, что «мест нет». «Я тебе, конечно, верю, ну какие могут быть сомненья, я и сам все это видел», но неужели нет ни одного места, с бронью через час, например, и все придут?

2016-12-23

1

Москва, ул. Тимура Фрунзе, 11

По кухне, на голову выше «Коньково». А я не был в других «Новостях», сравнивать не могу с ними. Если бы еще официанты не скучали... Еще бы Челентано не пел. Еще бы не спрашивали «карта яндекса или наличные». Тут только их принимают? Во как мир изменился! Коллаборация, панимаш. И они, работники яндекса, просто прекрасны - такие IT-шники из анекдотов и сериалов: лохматые, футболка, спортивки, с красными глазами, уткнувшимися в ноуты, свободной рукой, не глядя, переправляют в рот еду, что официанты подставляют точно под манипулятор «Рука».

2016-12-23

2

Санкт-Петербург ул. Большая Конюшенная дом 5

Прошел ровно год с той самой формулы, «*** минус * минус * равно *» - одна звезда. Ресторан поднялся на второе место в топе трипадвизора. Что само по себе есть крайне интересное действо - троллинг «Народного Мнения», пусть хоть значительно изменивший алгоритм подсчета, есть одно из моих любимых занятий. 

2016-12-22

-1

Все помнят (Я В ВАС ВЕРЮ!) http://vz.ru/columns/2008/2/26/147629.html . До сих, уверен, читают ее очень хорошо. Тем приятнее было предложение одного издания, прокомментировать ту же тему для ноябрьского номера... В номер попала лишь 1/100, потом перенос с декабрьского на февра... Подумал, ЗАЧЕМ, и забрал. В октябре, до всех гастросрачей, впечатление было одно, сейчас, а тем более в феврале, совсем третья свежесть у моей осетрины... Так что, не редактированный, поток сознания, он же Блог. Просто изложение того, как понимаю данный вопрос. На пять листов...

Вопрос редакции: Поделитесь мнением на ресторанную критику в свете того, как к ней относятся рестораторы, как они ее воспринимают, как реагируют и вообще - готовы ли к критике? Готова ли к этому отрасль?

2016-12-16

1

Большая Дмитровка, 9, стр.1, Москва

Про скоропостижно скончавшийся «One Pot», и архитекторов фамилии, вам рассказали все обозреватели, я лишь еще подложу сюда и статью про «Южан». Свою, конечно. Сравнивать глубину переделки не буду, лишь отмечу, мне, именно мне, не понравились стулья! Только одно место из десяти, где мне милее диваны! Я называю такие стулья, «держи Васю за ремень», цеплясь спинкой! В остальном, интерьер, который вы забываете... даже пока сидите. Наверное, так и надо!

2016-12-16

2

Санкт-Петербург, Реки Фонтанки наб., 14

Прошло два года с момента тех противоречивых впечатлений (остались без звезды) от первого визита в первую точку. Родственная «Black 黑色 China», оставила удивительно непротиворечивое впечатление - ** получили. Таких в городе не более пяти точек за год. Значит, читая массу противоречивых отзывов о «Вонге-сегодня», решил дать Второй Шанс.

2016-12-10

1

Москва, Рыбников переулок, 1

"...Интрига по поводу названия кафе легко объяснима: это отсылка к пожарным или к одноименному фильму, если угодно. Чуть дальше по переулку расположена действующая пожарная часть — местная достопримечательность. Шеф-повар — ресторанный обозреватель Александр Ильин, который знает про еду все: техники, приемы, злободневные тенденции, громкие имена, на какие грабли наступает ресторатор и что будет в моде в новом сезоне. «Тяга» не претендует на остромодность, похвалу мировых критиков и внимание широкой общественности. Сюда будут ходить местные жители, сотрудники ближайших офисов и поклонники кулинарного таланта Ильина...". "Афиша" не могла не написать про Талант. Просто не могла! А я мог поразмышлять, если бы Президентом был я, типун мне на язык. 

2016-12-09

0

Санкт-Петербург, 26-я линия В. О., 15, корп.2, эт. 15

Сложное предисловие - с психоанализом, кушетками и домоганиями.

Два года назад, когда ресторан «Я люблю» только открылся, впечатления он на меня не произвел. Вернее, произвел, но скорее негативное. Паспортный контроль на входе, странные порядки, новехонький бизнес-центр, определяющий основное назначение ресторана (кофе, переговоры и ланчи) – все это довольно далеко от того, что я считаю хорошим заведением. Но с середины лета представители «Я люблю» стали меня аккуратненько так домогаться. Через общих знакомых (видимо, понимая, что именно я им  могу ответить при личном обращении) эти добрые люди передавали, что «Директор «Я люблю… La Panorama уверяет, что многое изменилось» и прочее в том же духе. Ну мало ли кто чего хочет. Так я думал до недавнего времени, а потом, в процессе написания статьи для «Ресторанных ведомостей», меня осенило:  такой подход задевает. И не тем, что люди уверены в кухне или сервисе, а тем, что не боятся. Не меня, конечно, а некоей негарантированности результата. Зовут ведь Бориса, а не няшку-обозревашку. И раз мою реакцию им не предугадать, то как можно вообще звать критика? Накликать беду? Или это такая вера в объективность? Или доверие? Или мысль о том, что черный пиар – это тоже пиар? В любом случае, встречайте: впервые за 2800 моих статей новая рубрика «Сами напросились». Чистая заказуха и полноценная премьера. Ура, в общем. 

2016-12-08

0

Казань, Туфана Миннуллина, д. 14/56

Деревня. Целый комплекс в центре города. Домики, мечеть, сувениры, мельница, памятник эч-почмаку... Наверное, Назаров открывал - его же тема, блинная... В прошлый раз заметил, пропустить такой объект невозможно, но банкеты были слишком громкие. Они и сейчас глушат как динамит, но отступать нельзя. Перепонку потом лечить будем, после войны. "...Национальный комплекс «Туган Авылым» (с татарского «родная деревня») открылся в честь тысячелетия Казани в 2005 году и находится в самом сердце любимого города. Это настоящая уютная деревенька с бревенчатыми домиками и прудом, сделанная на современный лад. Здесь каждый посетитель найдёт себе занятие по душе, ведь на территории «Туган Авылым» расположены ресторан, блинная с настоящей дровяной печью, кафе «Алан Аш», летний «Шашлычный двор», мечеть, мастерские плотника, гостевой дом с банькой. Маленьким гостям будет интересно посещение музея игрушки «Мишкин дом», детский центр, трогательный зоопарк с милыми домашними животными. Каждый сможет приобрести себе и близким изделия народного промысла от наших мастеров, и сделать фото на память в красивых панорамах национального комплекса «Туган Авылым»! И, проведя здесь своё время, навсегда влюбиться в традиции родной деревни! «Туган Авылым» - всегда с душой!...". 

2016-12-02

0

Москва, ул. Конюшковская, 34, стр. 1

"ZOО Beer&Grill – новый ресторан домашней кухни Аркадия Новикова с пивным акцентом и мужским духом. Название ресторана указывает на одну из главных достопримечательностей столицы – Московский зоопарк, вид на который открывается с панорамной террасы на крыше". Три года поездок в Москву, мучал и терзал меня вопрос, за счет чего жив этот ресторан «Нобилис»... Так что, хоть Новиков, хоть Залдостанов, хоть Зоопарк, спасибо мил человек за Победу над Злом. Здравый Смысл сильно рыдал, пока столь прекрасное помещение, занято незнамокем. Теперь, ОПЯТЬ ДОМАШНИЙ!

2016-12-01

1

Санкт-Петербург, ул. Петропавловская, 4

Десять лет с тремя звездами. С проверками (последняя, с подтверждением, в 2013 ). На вид, ничего не меняется – стоматология, птички в оконном проеме, уборная и дамская уборная, скатерти покрытые дырами и пятнами. Да, гонорары писательские нончи не те. А после прекрасных впечатлений от родственницы ейной, Лили Брик, все равно надо было сходить и к старику!

2016-11-25

1

Москва, ул. 1905 года, 2

Если французско-изысканный холдинг Деллоса из самого Парижу, бросается «в Грузию», значит, поняли что-то. Не всем быть авторскими-новаторскими, финско-ковальковскими, не то ждут сейчас от «Господина с Тверского». Ждут, видимо, постоянную публику Господина: найти вход без пол-литра приключений, нельзя.  Оказывается, надо войти в «Шинок», раздеться и потом подняться на второй этаж. И там выбрать правильное направление из двух. Кто был в «Манон», наверное, знает.

2016-11-25

0

Санкт-Петербург, Петровская наб., 4

После десяти лет работы, ресторан закрывался на ремонт. Новый повар, интерьер, меню совершенно авторское, отмена дневной скидки - новая жизнь? 

2016-11-23

1

Пушкин. Лицейский пер. 7

Для жителей Пушкина, счастье иметь рядом яркую, очень качественную продуктами, прежде всего, кухню. Кабы не расположение, будь заведение в пределах КАДа, был один из самых «чистых», «приличных», они же «безопасные», китайских ресторанов. Старики как я, помнят рассказы 2004-2006 годов, о стирке носков в кастрюлях, да найденных игрушечных машинках в супе. В китайских кафе, ради экономии, персонал жил на кухне, стирал, растил детей…

2016-11-18

1

Москва Лесная, 7, БЦ «Белые сады»

Одно плохо в пиаре, или я не совсем понял, что тоже вина пиара, кстати, каково позиционирование новой точки в Империи? Кетглас - понятно, вино - понятно, зона офисная. А место в Империи? Нет, мнение сложится, и я о нем, конечно, расскажу, но как сами ресторан ставят? Понятно, что самый демократичный - «Цыпленок». Или нет? Тут деловой квартал, тут ближе близкого, даже пешком, от «Кухни». Тут больше места, что для более высокого и престижного не так хорошо. Сложно, много вводных помимо сказанного, но мы не привыкли отступать.

2016-11-17

0

Санкт-Петербург, Коломяжский просп., 19, корп.2, ТЦ Капитолий

Богдан Титомир и Маша Распутина, иногда и Майкл Джексон («Thriller» отлично подходит под происходящее) ждут вас не меньше нового шеф-повара, Александра Ерина. Я понимаю, что меню не его, он пока еще не дошел до этой степени «включения». И сервис - «не его». На этом все. Я думал, что первые впечатления определялись первыми же днями работы. Большой ресторан, в ТЦ, с зоопарком, столами-спилами, английским сигарным клубом молчунов, суши и четыреками русскими, гардеробом и верандой на парковке, с заварниками...

2016-11-11

0

Москва ул. Льва Толстого, 18 б

С улицы все прекрасно – и серьезно… и не слишком серьезно. Можно зайти, даже если и не знаешь всей истории бренда I like. Внутри есть доминанта, это кухня, все помещение раскрывается лучами из нее. Театр на дюжину столов, не считая завтраков. Тут плюс для меня и железобетонный: интерьеры для еды - это всегда «пять», даже если бы воняло кухней или в диване торчал бы гвоздь. Это все, конечно, не про «дневной» зал, а про основной. Но тут как раз и собачка порылась…

2016-11-11

-1

Петербургский ресторанный фестиваль. Дело московское. Еще пару месяцев назад, ассоциировалось у меня именно с Москвой. Прижившееся там дело. Логичное, полезное, нужное! Построенное четко. Несколько раз пользовался сам. Приятно, когда ресторан со средним счетом в 3000 и выше (московские цены, они такие мА-а-А-сковские), предлагает «снять пробу» за 1500. В Таллинне, который год проходит похожий форматом фестиваль: там два варианта - обед и ужин за фиксированную плату. Теперь вот премьера в Петербурге. Не все гладко, надеюсь, только первые дни были эти проблемы, когда в ресторанах не знали, что у них фестиваль проходит. В то время как другие, продавали по 45 или даже 97 сетов в день. Рекорд зафиксирован Борисом. Тем более, из шести десятков участников, всегда можно найти и «по душе», и интересные места, до которых не доходили ноги и руки, или же обновить впечатления о «стариках». Кто принял единую цену 990 рублей – почет им и хвала. Рестораны из списка «за две тысячи», мне кажется, саму идею Фестиваля игнорируют. Но раз «в списках», придется и их дары отведать. Рассказывать языком пресс-релиза не привык, так что, давайте на паре примеров из десяти мест, протестированных с начала фестиваля, расскажу, как все устроено.

2016-11-04

1

Москва, ул. Петровка, 30/7

Проблемки с организацией есть. Как будто госпожа Чекалова, провалившая проект, в злобе покидая помещение «Поехали», прокляла стены. Еда точно заставляет мириться с московским порядком организации труда. Даже понимая, что, по сути, ресторан остался в тех же руках. Которые скромно кричат про «наши скромные и низкие цены», при этом, не упоминая скромно так о порциях и цене десертов 500. Официантов, кстати, так же нарекли скромными в счете. Хотелось бы, остро бы хотелось черного хлеба умолчального на столе. Раз уж взялись за ношу северной рыбы. Очень бы хотелось премии лучшему работнику - гардеробщику.

2016-11-04

0

Санкт-Петербург, Невский просп., 64

Ресторан за время моего манкирования, успел переехать. Вниз, всего на один этаж, на первый этаж. Где была «Чайная ложка», и довольно долго жарила блины. Концепт в момент открытия, в июле 2015, безусловно, радовал. Казался самым актуальным, трезвым, пусть и пивным, да всеми своими сторонами, исключительно правильным. Жаль, вышел тогда, не самый удачный ресторан по первым визитам. Но, сейчас, можно говорить смело, более других доказал, что нужен, что «научился », стал работать четче. Или Невский проспект, с его потоком, прощает все?

2016-11-03

0

пр. Нахимова 2, Приморский бульвар, Севастополь

Ресторан, куда я бы не пошёл, кабы не двухдневные гастроли ужина званого, от Николая Сарычева из «Московской Кухмистерской». Разумеется, не на ужин московский мне надобно, а просто в кафе. Смотреть на повседневную жизнь общепита сего. В кафе, ставшее вдруг отличаться от десятка других: вот ведь как работают эти мероприятия. «Русская кухня с крымским духом». Это слоган. Да, мне сюда надо, теперь уже точно

2016-11-02

1

Санкт-Петербург, пр. Лиговский, 74

Слышу, слышу ропот ста рестораторов: «звездочка кафешке в кластере?». А это просто кафешка, я ж не спорю. Да, а вы сделайте такой же вау-эффект. От всех работников в зале, а не только «продавщицы». Все с прекрасными лицами, все рады, все настроены на позитив. Только так надо готовить, только там с людьми контактировать. С этого начал – с этого начинается «экскурс». В нашем лагере, где все угрюмы и «выходят на работу», это вау. Сделайте такой вау-эффект - заказываешь закуску, и вот повар берет свой баклажан из корзины, взвешивает его на весах, вся кухня открыта, начинает готовить... Чтобы приготовить и отдать вам. Тут не «из под ножа», тут «из овощной корзины». Ладно, чего это я сразу защищаюсь...

2016-10-30

0

Санкт-Петербург, Некрасова 1

Что будет дальше, неведомо нам.

2016-10-28

0

Москва, ул. Малая Дмитровка, 18А, стр. 3

Отдельно стоящее здание в самом конце Малой Дмитровки, почти у Садового. Больше петербургского братика, легче оформлением - окна большие на три стороны, это вам не одна стена да уют приватности. Второй этаж стойки не имеет, кажется, что он еще больше ресторан, а не паб форматом. Но хорошо, хорошо сделали. Что тут ворчать. А уж балкон второго этажа, пока пустой, будет просто роскошью следующим летом. Роскошью, окупающей все трудности перевода с петербургского.

2016-10-28

0

Санкт-Петербург, Гривцова пер., 2

Не был с открытия в 2013, когда, «редкий покемон» у меня случился: повар получил звезду, а ресторан – нет. Крайне положительные отзывы коллег и рестораторов, которым верю (таких не более десяти на городок, это правда), ну и эпохальное расширение! Нет, РАСШИРЕНИЕ: забрали еще два помещения: теперь ведь весь угол, теперь больше дюжины окон, теперь как «Пробка» размером! Успех такой? И вход теперь, не с Гривцова, а парадный, угловой! Депутатам удобнее ходить! Туристам виднее находить.

2016-10-23

0

Санкт-Петербург, пр. Кронверкский, 53

Напротив Мюзик-Холла, на Кронверкском проспекте, 53, открылось стритфуд-кафе «Кройцберг». Специализация заведения — денеры, немецкая вариация шавермы. В России все еще принято оглядываться на стереотипы и стыдиться своей любви к шаверме — а к стильному кафе с вывеской «денерия», да еще и названному в честь хипстерского берлинского района, не придраться.

2016-10-21

1

Москва, ул. Садово-Кудринская, 32с1

Закусочная. Стрит-фуд. Не фаст-фуд. С официантами. С Абузяровым. Один зал – и тут все просто. Простая булочка. Паровая булочка. Прекрасный свет, просто идеальный. Все просто, а сидеть удобно. Удивительно. Меню простое - две закуски, три лапши рамен, горячие блюда, уже до 800, десерты в виде булочек Бао – только мороженое. Шарик в булочке. Мне кажется, дядя Тимур, мог придумать нечто гораздо интереснее. Апельсиновый зефир с цукатами в паровой булочке, чуток горелкой опаленный? Нет? Да хоть что придумай, только не мороженое. В принципе, не по объему меню, а по форме, это «моноконцепт» - выбрать что-то сложно.

2016-10-20

3

Санкт-Петербург, Виленский пер., 15

В январе попал я в… «пристрелочный период». Как я верно, а я всегда верно говорю, только поток посетителей, как море-акиян шлифует гальку, так и хорошая проходимость ресторана, делает его законченным быстрее. Ребенок растет быстрее, и быстрее из него получится заложенное в генах. Если и был вектор на плохой, но коммерческий вариант, ресторан быстро скатится к «кормежке». Если был заложен творческий запал делать «искусство впечатлений», то и получился именно такой, отлично смазанный механизм. Теперь не хуже, теперь вровень с «Дуо». Ведь основной претензией была похожесть. Не все блюда были идеологически из нового ресторана, не все блюда казались достаточно взрослыми для ресторана взрослее «Дуо». 

2016-10-14

0

пл. Киевского Вокзала, 2, ТРЦ «Европейский», 2 этаж

Наверное, виновато не сорок пятое кафе в этом ТЦ. Виноваты нагнавшие ожиданий. Я бы не пошёл просто в сорок пятое... Ведь это: «Гастрономическая революция в ТЦ «Европейский» с руки Глена Баллиса», «Такого с торговыми центрами в Москве еще не было, исключая удаленные от центра «Меги»: на втором этаже «Европейского», в атриуме «Берлин», рядом с невзрачными суши и остальными подобными кафе, заработал очень хороший ресторан Burger & Pizzetta», «нужно идти есть именно сюда». Глен Баллис, Глен Баллис. Если и был тут, то сплыл, растворился в администрировании бизнеса. В который раз убедился - читаешь «Афишу» - будет все наоборот. Впечатлением. Все же, это умение, одни и те же вводные, окрашивать по-разному. Я так не умею.

2016-10-13

2

Санкт-Петербург, Потемкинская 4

Продолжаем цикл «Первый Год Жизни» без доктора Комаровского»: три звезды необходимо подтверждать. Менее парадным ресторан не стал. Не парадным золотыми кистями на шторах с золотыми нитями, а впечатлением! Куда более сдержанным, сравнивая с первым этажом - общим холлом с театральным центром - там, право, совершенный цирк с блестками. Яркие пятна в зале, именно пятна, не мешают - настроение создают. И свет - фирменный хороший свет от АР.

2016-10-07

2

1-я Брестская улица, д.41, Москва

"Двушечку" им за такое впаять! Читал отзывы. Все про веранду, совсем мало про еду. Для заведения среднего чека от 2000 - мало про еду. Или действительно, в Москве важнее веранды и престижная марка: слушай, сидим в «Простых вещах», да, все шоколадно, приезжай»? Или всю еду уже знают, и все уже написано, по прошлым трем «Вещам»? Веранда так и стоит, странно, что не консервировали ее при среднесуточной температуре пять градусов. Стороной обходим, отмечая, что выглядит хорошо, как и весь двор. Неужели все дворики московские такие? Первый этаж с баром, светел нотами оформления, светел окнами, узок лишь проходом на второй этаж. Второй этаж неожиданно большой...

2016-09-29

1

ул. Дражинского, 31Г, Массандровский Пляж, Ялта

Понятно, что столовых масса, перекусов разных в городе и на пляжах - море, равное Черному. Тут глупо пытаться обсуждать. А вот заведения повыше уровнем, это уже интереснее. То, что хочется «отложить» для посещения заранее, запланировать. Ведь те кафе, что выбирают на улице, спонтано, проходя мимо, завлекают гостя совсем другим. Это кафе на Массандровском пляже и выглядит... безопаснее всех остальных. Серьёзнее, «брендованее», рестораннее. Хотя, если большинство гостей в одних трусах, а по залу гуляют кошки, выпрашивая рыбку голосят, как-то сразу настраиваешься на лёгкое отношение.

2016-09-28

0

Санкт-Петербург, Наб. Реки Фонтанки, 97

Большинство вьетнамцев практикуют традиционные религии, поклоняясь духам, богам и богине-матери (45.3 %)...Pho`n`roll café – место уникальное. Это небольшой ресторан, меню которого вмещает в себя целую кулинарную культуру. Вьетнам занимает особое место в пёстрой ленте азиатского стрит-фуда и общепита. Например, несмотря на всю щедрость на специи, здесь нет акцентировано острых блюд. Эту и другие особенности вьетнамской кухни мы стараемся донести до наших гостей. Уникальность аутентичной кухни, многовековые традиции и современный подход к еде – отличительная черта Pho`n`Roll Café. Демократичная политика заведения придётся по вкусу широкой публике: от студентов до туристов. В аутентичности блюд сомневаться не приходится: владельцы заведения и один из поваров – коренные вьетнамцы...". 

2016-09-21

0

Санкт-Петербург, Владимирский проспект, 15

РР пишет нам: Раньше мы разглядывали Владимирский собор только из окон «Биррерии», а теперь нашли новую смотровую площадку ― I Feel Food на Владимирском, 15. Кафе метит в ряды тех универсальных заведений, которые подойдут и для бизнес-ланча, и для семейного ужина, и для встречи с друзьями за бокалом крафтового пива. Интернациональное меню здесь презентуют как «путешествие по странам и континентам». Итак, в «кругосветке» вам встретятся хот-доги, пасты, домашние «котлетки», тартар и севиче, авторские варианты супов. Цены средние, за три блюда придется заплатить в районе 1300 рублей.

2016-09-19

1

Санкт-Петербург, Кирочная ул., 26

Группа ВК дарит нам радость: "Лучший ресторан-кондитерская десятилетия по версии TimeOut". Как не пойти в новую точку, на Чернышевской, если РР обещает: "... Кафе-кондитерская по французским мотивам. Прямо в зале стоит печь, где румянятся улитки, круассаны, хлеб и багеты; на кухне собираются элегантные сэндвичи и закуски к вину (сыры и паштеты), готовятся традиционные киши (открытый пирог). В местном магазинчике продается печенье и мармелад ручной работы, макарони и меренги, конфитюры и домашние паштеты; на хлеб, выпечку и десерты действует вечерняя скидка...".

2016-09-16

0

Москва, Ермолаевский пер., д. 7

Первый ресторан, куда входишь и сразу... за стойку как будто попадаешь. Полное ощущение, что из подворотни зашел именно за барную стойку, причем, со стороны персонала. Служебный вход? Если не пошёл на веранду, то это основной, как оказалось. Первый ресторан, или один из первых, где не тупят «а вы бронированный»? Да, я уже стал бронью на этих галерах. Ресторан, где потолок из ложек, теснота возведена в ранг Культа, где самые лучшие ручки и замки на двери туалета - не сломают, не украдут. Надеюсь, запомнится не только это. Ложки вешали четыре дня и их можно снимать гостям – это я про потолок. Теперь я понял, почему бирюлевцы лезут - смотреть на эту красоту и, разумеется, естественная реакция организма, описаться от восхищения.

2016-09-13

0

Telliskivi 60N, Таллин

Место, наверное, самое интересное в новом кластере. Нет, просто «интересных», там много - самое взрослое, на первый обзор человека, лениво обходящего территорию. Немного расскажу. Пару лет назад, тут был, по сути, только «F-hoon» и все. Как и писал, не стал там есть, несмотря на то, что первые годы жизни вел его кухню, будучи соучредителем, Великий Шмаков (2012-2014). Бар он и оставался баром, пусть и с таким меню. И вот район депо и складов в конце Telliskivi, начал прорастать двадцатью совершенно разноплановыми заведениям. Тут старые вагоны, переделанные под кафе, тут контейнеры с вьетнамским фаст-фудом, мексиканские места, почти столовые, бары, французское кафе с живыми французами (я поговорил только)... Тут разнообразие среди креативного пространства, магазинов, обжарщиков кофе... За три визита в этом году, как раз и наблюдал рост этот. И рост популярности места, как заполнялись все новые места.

2016-09-09

0

Москва, Большая Дмитровка, 9, стр. 1

Дмитровка Большая. Я пару недель назад был тут в «Калинарном Техникуме». Вроде, поступил. На пару домов дальше, на пару домов важнее то место. Но ведь и тут можно найти интересные моменты. (после публикации сообщили, что ресторан закрыт, так что, получился эпикриз или даже вскрытие тела)

2016-09-08

0

Ул. Гагарина д.5, Владимир

На первый взгляд, современное кафе с акцентом на «здоровую еду». Так написано. Внутри оказывается «ностальгия» - так называем мы стилизацию под Советский Союз. И тамошнее определение «Вкусной и здоровой». В царстве зеркального шара и цветомузыки – Советский! Есть и приятности: колонны-картотеки, старые «ламповые» вещи, новые лампочки Эдисона, бюсты, «Белое солнце» по телевизорам, да Маяковский по книгам. «Ностальгия», но жесткий рок в стиле Мерилин Менсона, после каверов на баллады Стинга. Туалет претендует на большее: на специальный осмотр: где вы видели еще огромный кусок хозяйственного мыла, на веревке? Просверлен, да, и повешен! Или два унитаза в одной узкой кабинке - друг напротив друга. Для семейных пар, скандинавов или всех пускают?

2016-09-05

0

Санкт-Петербург, ВО Тучков Переулок 11

Я пока не пришел туда, решить не мог: название прикольное или нет? Алкоголя нет, чем накатить? А слово японское, наверное, даже перевод есть, совсем не распространенное. Конечно, все эти «стартапы», рассказы «мы жили на Дальнем Востоке и любим все японское», только идиота вдохновят. Можно жить в России и любить пельмени, и что это меняет? Мало жить рядом и любить: уметь готовить - это совершенно другое. У нас вон, все повара в России живут, даже гастарбайтеры, а блины с пельменями нормально готовит только каждый десятый. Да и место выбрали проклятое - не помню что, «Дуня», не помню что после, и опять Япония. Прям 2010 год какой-то. Да, та Япония, которая окончательно утомила россиян пару лет назад, а цены на продукты, просто добили моду прошлого десятилетия. В общем, злой шел, понимая - Надежде оставлено 1.75% шанса. Ладно, все равно надо ехать. Вдруг...

2016-09-03

-1

Санкт-Петербург, Восстания 55

Если бы я ставил звезды таким местам... А я не ставлю. Просто говорю: лучшая вафельная. Да, люблю бельгийские с корочкой, давно люблю, и если уж и эти понравились, значит «двойная рекомендация». И это реальный моноконцепт - нет ничего кроме: ни супа, ни салата, ни шаурмы. Это ли не радость? Есть радость за 250, больше чем в некоторых ресторанах за 2300. Большое спасибо.

2016-09-02

0

Москва, Кутузовский пр-т, 17

Благовещенский отдыхает за столиком на веранде «в гражданском» обличии и облачении. Большинство гостей не признает в бородаче Совладельца и Шеф-Повара. Все время обеда - там. Курить - это отдых? Значит, все хорошо. Наверное, про неудачи и смену вывесок ресторанов Кирилла Гусева, отшутили все. Зачем же попугайничать? Там более, «Турецкий Гамбит» в этой череде четырех названий, мне нравился. Живой, вкусный, полный впечатлений. Но, пути людские неисповедимы. Пустого и крайне неудачного «B.I.G.G.I.E» с «приглашенной звездой», наверное, показалось мало, надо сделать второй рядом, в 500 метрах? Только-только оказывается, что Турция уже нам не враг, открывается ресторан на месте «Турецкого Гамбита». Да, а выдержка как же? Но это не самое главное. Есть в мире логика, которую я не смогу понять. Просто я не смотрю «Дом-2»? Я смотрю «Фанки фуд». Кстати, про название «счастливое» - в Петербурге помер «Фанки Китчен», последний вздох «Глобал Пойнта». Ну и мы помним скандал, устроенный по факту «задержки посуды», в ресторане далеком от открытия. Помним, но сейчас забываем.

2016-09-01

1

Санкт-Петербург, ул. Восстания, 7

Когда они только открылись, зашел посмотреть. Первое заведение на Казанской еще помню, тут вроде посовременнее. Дом ремонтировали, фасад лесами закрыли: даже как-то жалко стало ребят - такая засада сразу. Потом узнал, что на начальном этапе, с кухней помогал Александр Овсянников, за работой которого слежу. Но поработал там недолго, меньше месяца, так что, не пошел я «на повара», пусть хоть в грузинское кафе. Шло время. Фасад освободился от маски. Шло время. Вспоминал, лишь мимо проходя... Просматривая в очередной раз трипадвизора рейтинг, с громадным удивлением, обнаружил там «Сулико», именно по этому адресу, да сразу на четвертом месте. Шок. Или в международной компании изменили алгоритм составления рейтинга, или в головах гостей что-то поменялось - на конец августа топ возглавил «Do Eat», место совершенно приятное, но самое не туристическое, да с крайне сложной локацией. Как, Карл Холмс, как??? В любом случае, надо идти смотреть девушку Сулико. Я хотел бы посмотреть всех девушек.

2016-08-28

0

Санкт-Петербург, ул. Колокольная, 10

«…На Колокольной, 10, на месте кафе «Why not», закрытого месяц назад, появился гастробар Magritte. Создатели заведения, представители мотобизнеса Михаил Павлов и Кирилл Герасимов, решили посвятить ресторан бельгийскому художнику-сюрреалисту Рене Магритту: дизайнер Анна Беляева украсила стены репликами картин Магритта и подобрала предметы интерьера, которые легко представить на одной из них, а основным направлением кухни стала, соответственно, бельгийская…». Раз это сообщает кафе прессе, значит, ТАК СЕБЯ ВИДИТ в зеркале души, так позиционирует. Что ж…

2016-08-27

-1

Niine 11, Таллин

Из серии "почему не все попадает в колонку из осмотренного". Вроде, место соревнующееся на равных с ресторанами? Да на 43-месте в списке! По каталогам и рекомендациям - хорошее место. Что ж... Офисная столовая, которая каким-то образом получала блестящую кругляшку ТОП50 за 2013 и 2014. Думаю, фото хватит. Тут глупо рассуждать - не кафе плохое, а я стану хуже плохим стану и глупым, если буду рассуждать. Только фото подпишу на память.

2016-08-26

1

Москва, Большая Никитская 60

Спешите видеть. Патриотизм бывает правильным! Гордость за свою истоию. Чует мое сердце, закроется как и многие проекты этого ресторатора. Закроется, будет позор народный: неужели в Столице России, не нужен нормальный русский, а не советский или авангардный, или ново-русский, хороший ресторан? Кому спасибо за гордость? «Новый проект совместно создали ресторатор Кирилл Гусев, глава холдинга «Игроник» Никита Пипко, а также кулинары и авторы книг по русской кухне Павел и Ольга Сюткины». Не «переделка», действительно новый проект. Русская речь и «рашпер». Своя сыроварня и коптильня, два совершенно разных оформлением этажа. Исторические узоры и подлинные балки… Но самое уникальное тут, это меню. Огромное — я всегда с такими борюсь. Но тут рука не поднимается на войну — не ругать же Толстого на толстую книжку? 25 разделов. Двадцать пять! Пример, разделы «сухих» и «мокрых» тортов, это один порядковый номер! В таком меню даже съев десяток блюд, а меня хватило на шесть за два плотных ужина — порции русские, не стыдные, глупо рассуждать о кухне в целом. Тут только уважение. И пусть вареники с потрохами кричат о сметане, они же от этого стали менее интересными. Как отменная уха, скоблянка, студень, майонез на выбор из шести, как основа для маседуана… Бланманже, сухое киевское варенье из клубники, посикунчики, верещака, тавранчук, ушное, шурубаки и штрумбы, и перестаньте их путать, калья, тузлук — сало с собственной засолки. А медовик — чичкин, да холодец из яблок. Что выберете вы?

2016-08-19

-1

Москва, Третьяковский проезд.

Есть главное, что может закопаться в мусоре пиара. Что мне важнее тысяч транслируемых слов. Адекватность. Решить, что «мы завтра открываем нутриевый ресторан» - легко. Какие проблемы? Но адекватность, это «танцевать от продукта». «Танцевать» от отличия… от всех остальных в Москве. Все покупают одно и тоже у нескольких поставщиков, пятые руки, не все чистые, на каждом этапе появляется наценка и проблемы. На каждом отрезке цепочки, может товар на полдня оказаться в сломанной морозильной камере, или один из «игроков бузинеса» решит, что ледяного панциря маловато для веса и навара. Только имея собственную контролируемую цепочку, от упаковки на месте до доставки в ресторан, можно открывать действительно специализированное заведение. Даже если «крабовых» и «креветочных» в Москве будет сто штук, а я уверен, тема сейчас ох как пойдет, попрет аж, ресторан с такой логистикой, все равно останется первым из ста. Повторять можно блюда или интерьер, а если продать для опытов любимую собачку, можно даже какое-то время делать похожие цены. Но такой ресторан останется один. Или как в Петербурге, сами поставщики с Дальнего Востока открыли свой проект.

2016-08-12

0

Москва, пр. Сахарова 10

Как просто писать последним – все истории рассказаны, Создатели представлены публике, а «идея» обросла «мясцом». Поэтому, перейдем к сути! Меню, по мне, плохое. Дело не том, что «не для всех». Оно против всех. При всем интересе, попытке «необычности» для Москвы, даже в первый заход, выбрать сложно. Стейки в одном заведении, от 2900 до 800. Я не говорю про классические меню, где разброс 30%, я про «московские». Меню неудачное нагрузкой на официантов, и как будто специально сделано, что бы гости оставались недовольными. Ореховый тарт, оказывается со сгущенкой! А написать? После этого уже, как больной, выспрашиваешь все подробности. «А точно тартар из говядины из говядины»?

2016-08-11

0

Владимир, Княгининская ул. д 7,

Почему «арт-кафе», я не понял. Все «уютненькие-домашненькие» тянутся к искусству? Фотографии на стенах черно-белые, они искусны? Но есть за всем этим чуть наивным, отношение. Оно видно. Наверное, это тепло, «неформальность», есть и в блюдах, и в меню и в кружевах скатертей. Да, гастрономия владимирская, местных понятий. Я был готов. А вот к отсутствию «понравилосей» в таком домашнем кафе - не был.

2016-08-10

0

Санкт-Петербург, пл. Конюшенная, 2

Бывают места, где без истории нельзя начинать. Получится заведомо неполная картина. Истории помещения - как можно было сделать «Парадайс» неуспешным, когда азиатская тема на подъеме эти три года, конкуренции на площади практически нет после закрытия трех ресторанов, поток туристов вырос в городе. А рядом свой же проект, ценовой категории выше, а не враг какой? История ресторанной группы - непредсказуемая, практически. Когда «41 этаж» стал из худшего ресторана, одним из лучших, при этом самый замечательный концепт Петербурга, «Жирная утка», не смогли раскрутить и закрыли. Можно еще много приводить аргументов… что ничего непонятно, и результат совершенно непредсказуем. Читая пресс-релиз обработанный в новостей ленте, вопросов появляется еще больше. «Демократично», но цены не сказать что ниже среднего - даже выше, нет сырых блюд, это в заведении с акцентом на морепродукты!!! Да, вот с таким настроем шел я на первую встречу. Без истории нельзя ходить на первую встречу.

2016-08-08

0

Санкт-Петербург, Некрасова ул. 1

Феномен: второй день работы - полная посадка! Не феномен: потом выяснилось - скидка 70%. Все понятно. И дело не в локации - первый дом по Некрасова, институт рядом, не в популярной в прошлом году теме фалафеля, не в именах владельцев. Ведь в столовые «Тарелка» я не пойду никогда. А тут пошел, найдя день июля, еще со скидкой означенной, но уже без вечернего аншлага... Нет, и днем аншлаг. И на второй день. И на восьмой. Четыре визита. Пришлось, да. А по уровню организации... считаю,  что каждый ресторатор России обязан приехать сюда. Это получится дешевле семинаров, а узнаете даже больше. 

2016-08-05

1

Москва, ул. Большая Дмитровка 7/5 стр 2

Что такое «гастробистро» я не знаю, зато знаю, что такое Большая Дмитровка. Да, из нор по торговым центрам, шагнуть Кроликам на Большую, пусть и небольшую улицу - это шаг. Ведь не просто так выбирали место, видимо, это важно. Другая Публика. Раньше была неслучайная, которая специально поехала сюда, через магазины пробралась, видела рекламу в ТОПах. Теперь в «Техникум» могут поступить и те, кто вообще не слышал про Зарькова и Мухина.

2016-07-22

0

Москва, Пятницкая, 26

Итак, главная черта: дёшево. На этом фоне и сервис кажется не таким ужасным. Хотя это «дно» ресторанного мира. Предложение забрать приборы из грязной тарелки – куда ниже? На пол бросать куски пищи «ешь»? И любое описание сервиса после этого теряет смысл. Пусть хоть хороший прием на входе и официант говорит «здрасьти» (не говорит). Полный зал, все залы полные, и радуешься, что бронировал. Все едят, похоже всем нравится! 

2016-07-20

0

Санкт-Петербург, Загородный 15

Помещение «Имбиря», потом «Не горюй» - ужасного проекта, стояло пустым больше года. Никого не хотел брать. А ведь проклятым заведение становиться лишь после четырех названий! Но и его сдали. Наблюдал за началом ремонта, покраской фасада в жизнерадостные тона, и гадал. Кто же… Счастье есть - моя любимая, и, наверное, единственная «правильная» раменная в городе, получила продолжение. Во дворе напротив «Петроградской», и, теперь, спустя много лет, вторая - у «Пяти Углов». Правильная не рецептами или сервисом - отношением. Семейная пара хозяев-корейцев, они, пусть за деньги и с чеками кассовыми, но они угощают. Гостеприимство, пусть не самое лаковое, но настолько от души. Люди рады не продавать, хоть и продавать, они рады кормить. Не нужен тут глянец. Когда видишь, как болеют за дело, как строги к себе... Так и я строг буду.

2016-07-19

0

Dzirnavu 113a-103, Рига

Первая пятерка трипадвизора, а я еще не был! На момент сдачи материала – второе место. Милейшее кафе, которое, исключительно по тупости природной, не мог найти прошлые визиты. Адрес есть - кафе нет. Дом есть, номер у него есть - кафе нет! Спросить надо, но я же не «турик», я гордый дурак! Если смотреть на некоторые карты (догадался же), понятно, что заведение в глубине двора, вполне ухоженного двора. И подойти к кафе, можно в арки трех улиц - это подсказка. Ведь оно ровно посередине. Одно окно во двор, пара в арку. Вот и все два зала. Двадцать душ, наверное.

2016-07-18

0

Санкт-Петербург, ул. Ломоносова д.14

На месте "Солнца" и двух грузинских заведений, что уже само по себе смело, нанять столь неудачное место. Что открыли: "Buddy в переводе с английского означает "старина, дружище, приятель". Зайдя в кафе, сразу попадаешь в дружественную атмосферу общения. Это место, где еда становится удовольствием, а время тянется приятно долго. В кафе The Buddy особое внимание уделяется кухне: продукты для приготовления всегда свежие, используется только охлаждённое мясо от фермерских хозяйств, а для придания блюду особенного вкуса на кухне стоит мангал с открытым огнём. При этом цены в кафе демократичные, чтобы гости могли приходить сюда каждый день. Зайти в The Buddy можно не только для того, чтобы поесть. Здесь часто устраивают квартирники, винные вечера, мастер-классы. Обстановка уютная и располагает к общению: на столах нет скатертей, гости могут расположиться на окнах, вместо стандартных столиков за окном подиумы с подушками. The Buddy eat&talk cafe – это место, в которое хочется возвращаться снова и снова. Наша философия – сделать каждого клиента своим другом...". Другом. 

2016-07-16

1

Москва, Смоленский бульвар, 15

Первое удивление - расположение. Если «южнее Смоленской» я за три года не был, значит, там не открывалось ничего стоящего НОВОГО. А вот сразу Новиков. Всего пятьсот метров от Смоленского Пассажа и все: нет жизни? Неужели не котируется место? К часу дня три стола занято: да, до первого «Фарша» далеко. Так и формат иной. Там средний чек раза в два меньше, там комфортно съесть одно блюдо и бежать дальше. Тут полагается сесть и выбрать степенно...

2016-07-12

0

Teatri Valjak 3, Таллин

«Магазин продуктов и кафе с рестораном Артура Овчинникова». Это я понял, прочитав сайт. Может, не совсем и все понял - вай-фай в автобусе хорош, да экран телефона мал... Проверил - нет, так и есть. И эстонские коллеги советовали горячо именно с такой формулировкой. Уже после двух посещений, решил спросить самого Именинника. Оказалось, Артура тут нет более трех месяцев, а хитрые хозяева не убирают имя. Но писал текст ниже, еще не зная всего этого. Вводная часть закончена. 

2016-07-08

1

Москва, наб. Тараса Шевченко, причал «Гостиница Украина»

Сытно, добро, так хорошо подходит расположению: я про воду, а не гостиницу «Украина». Не разжигаю. И персонал в прекрасных курточках. Хозяйка Лара, сейчас не в роли повара, обходит зал, со всеми общается, шутит, помогает по блюдам, спрашивает мнение. Видимо, это та самая Дама, с которой меню предлагает спорить «по 500, но маленький спор»? Так что, получается, это уже прорыв - я тут остался на обед! Два обеда. В «Греке-Реке» я просто не мог есть - извратить идею греческую, это пожизненная дисквалификация ресторатора. Надеюсь, эти - не на сезон.

2016-07-07

1

Кострома, ул. Ив. Сусанина, д. 54

План города, который на столе, бессмысленно воровать. Там названия улиц старые, и расстояние в саженях. Какие красивые названия были, какие красивые названия были. Не то, что новые: Советская, Терешковой, Кооперации. А в остальном Итого... Хорошее кафе, много детского крика, много вкусного, предельно, даже остросюжетно дешево, вам надо глянуть. Москвичам так и вовсе выгодно ездить за роллами - лосось/угорь по 220. В русское кафе. Этот Сусанин куда только не заведет...

2016-07-01

0

Москва, Трубная 28 стр 1

Рафаэль Казумян победил в Шоу Новикова. Но сделал свое. В тренде, но свое. Не Новиковское. Это приятно вдвойне. Умеренно дорого по московской мерке. Неуверенно нагло придти на место «Рулета» - пусть неудачника, но напитавшего эти стены особой Абузярова. И даже шоу домохозяек рождает поваров. Не уставших, не укатанных хозяевами и общепитом рынка. Кто бы мог подумать? Вечером аншлаг и «только в лист ожидания» - веранда закрыта холодом в московском июне. То есть, всего семь столов в наличии вот и аншлаг. «Телефонный», конечно. Пока сыро. Пока в еде такие ошибки, что никик на * не тянет. День будний - два стола, считая меня - на Цветном/Трубной есть много мест для ланча. С бОльшими гарантиями. Ребята, наверное, хорошие. Но приходить в помещение «Рулета», мне кажется, было ошибкой. Сколько не пытайся отличаться, быть другим, сколько не покупай групп в соцсети, сложно будет в этих стенах. 

2016-06-28

0

Pärnu mnt. 2 Tallinn

"Секрет трех вилок" или Бабуля моя эстонская. Новый ресторан, активно рекламируется, название душевное: как не пойти? Я бы назвал ресторан «Феномен». «Мясной ресторан с русской душой» - это официальная версия. Все сделано очень интересно - если не пойдете есть, зайдите посмотреть! Столы сервированы рюмками. Сразу! Ну, уж так намекать на «водочку» прямо, ребят... Стены сервированы тарелками и чашками, патефон стоит... Везде удобно: и стулья, и жесткий диван - тут советовать не буду. Посоветую глядеть под ноги: подсвеченная лестница просто чумовой красоты. Лестница из кафе в ресторан, на второй этаж. Кафе, как потом прочитал в рекламной газете, называют «блинной». Странно. В той же рекламе было написано про ресторан - «стейк-хаус». Вот уж большего бреда не слышал про место с двумя стейками в меню, и то, условно. Видимо, читатели хорошо клюют на это слово. Почему тогда не использовать слова «стриптиз», «шашлычная» и «распродажа»?

2016-06-24

1

Москва, Б. Козихинский пер., 17

Что за Патрики такие, как все возбуждаются, как все любят... Живут в окрУге 0.21% населения Москвы, а возбуждаются все! «Новая Ресторанная Мекка». Катфиш - самое модное (главное слово для Москвы) место в Москве мая! Суши от Глена Баллиса. Опять возбуждаются. Вот и я побежал…

2016-06-15

1

Москва, Цветной бульвар, дом 2

Сумасшедший повар и много всего сумасшедшего. Со времен «Ред Пеппер», про который я писал, изменилось многое. Не только вывеска и владельцы. Столы теперь единым пространством, без каких-то разграничений зала. Открытая кухня и очень приятно звучащие команды поварские оглашают зал – а сидел я в самом дальнем углу. Так четко и уважительно, очень мало шеф-поваров кричат, скажу я вам. Темно, кроме тех столов у окон - специально так сделано? Контраст: темный «партер» - освященная сцена кухни? Ресторанный инсайд от Бориса Павленкова: справа от кухни есть два нормально освещенных стола, даже в ночи! Это я так, коллегам - шпионам с фотоаппаратами.

2016-06-09

0

Ярославль, ул. Собинова, 41Б

«...Если вы съели блюдо целиком, мы не сможем принять претензии по его качеству...». Администрация. Центр, но немного в сторону, на тихой улочке. На тихой улочке, но чуть во дворе. И название хорошее. Согласитесь? Меня заставило идти –значит, хорошее. «Работает только первый этаж - подготовка к мероприятию». Хорошо, хорошо. Его и посмотрим, ваш первый. Сажусь тут. Девушки милые, простые, но эти манеры, так хорошо ложатся на все остальное, не самый приметный двор и крашеный пол. Понятно, что кафе домашнее стилем. Довольно солнечным днем, тут полутемень и искусственный свет.

2016-06-03

0

Москва, Цветной бульвар 5

Что нам обещано: "...Ресторан с фермерскими продуктами в меню, с вечеринками для взрослых по пятницам и с анимацией для детей по выходным. Огромный валенок высотой в шесть метров, арт-объект «Русский размер» от современного художника Валерии Лошак...Гигантский, самый большой в мире, сваленный вручную валенок по задумке автора должен символизировать Россию с ее широкой душой и бескрайними просторами. Почти бескрайними просторами поражает и новый ресторан: восьмиметровые потолки, космический атриум и окна в два этажа, внутри – по меньшей мере 340 посадочных мест, а открытый дворик ближе к лету оборудуют зонтиками и столиками, на которых смогут разместиться еще четыре сотни гостей. Интернациональное меню от шеф-повара Сергея Батукова...Шеф готовит простую и понятную еду...По пятницам и субботам Valenok планирует дать крен в сторону клубной жизни...Один из главных козырей нового заведения – это цены, в среднем гости оставляют здесь 1200-1500 рублей...". С ценами облом сразу: 1200 могут стоит только три дешевых блюда в разделах, так что надо проверять все остальное обещанное. 

2016-06-01

0

Санкт-Петербург, Жуковского 13

Объявил Борис в декабре «Год Закусочных», и вот хляби небесные разверзлись. Каждое первое открытие, именно закусочная. А эта еще и хорошая! Самые наглые эротические фантазии Бориса реализованы: наконец- то, МЕКСИКА! Читаешь меню, смотришь на эту закусочную, как все придумано ладно: Госпади, если тут еще вкусно... Мексиканца живого пригласили? Ой

2016-05-29

1

Москва, Малая Бронная 20

Шок и трепет, близкие к психозу. Я помню милейший демократичный паб с тем же названием на Рижской - пиво, вкусные сосиски в тесте с пюре! Фигушки. Все. Теперь это одно из самых буржуазных мест за три моих визита в Москву! Вино 1200-1600 за бокал, все пиво 500-580 за 0.5. Это точно третья точка «Крылышка»? Если такое вино, то где в меню дефлопе? И русское пиво, и импорт по 0.33 все в одну цену, это удивляет тоже. Сказал слово «пиво» официантке, уже 500...

2016-05-27

-1

Местная улица Рубинштейна, Асканели в магазинах, котики, Детская Железная Дорога, Шевченко...

2016-05-26

0

Санкт-Петербург, Большая Зеленина 28

Если у людей было желание сделать место самое антипатичное мне, они верной дорогой двигаются. Людей из "Панинаро"&Инна Преображенская. Немой и не мой сервис, четыре совсем дурных блюда из шести, цены хорошего ресторана. Полное тайское разочарование. Неее, не полное - интерьер подходит формату. Уж как понял формат.

2016-05-18

1

Москва, Саввинская наб. 21а, стр. 1

Безупречный образец формата. Нового формата. Современный паб, гастропаб, с немецким акцентом с немецким качеством. Еще раз, для тех, кто пролистал до этого места: это НЕ классический немецкий ресторан с килограммами порций. Повторить еще? Это интересное и очень вкусное место, не подвал, масса света, огромные окна. Стильная посуда, приятный сервис и очарование гастропаба.

2016-05-17

1

Tsabadze St., 2, Тбилиси

Серьезное заведение. Чем-то похоже на «Карла и Фридриха». Только приятнее, если говорить строгую правду. У нас мог такое только большой холдинг построить. И вести проект, так уверенно и четко. Действительно, Грузинский Дом, где даже «придирки» строго традиционные. Как ругать, если не принято есть хинкали меньше пяти? Просто не принято и все. Мы же не просим в кафе «можно мне две с половиной ложки борща»? На шпионов, все пытающихся разведать, не рассчитано.

2016-05-14

-1

Цыгане, харчевни, +27, банкеты, переходы, город и Чайковский.

2016-05-07

1

Москва, Тверская 6/2

Очень хороший классический ресторан, без пластикового винограда. Понравится далеко не всем. Даааалекооо не всем. И раза в два дороже ресторана «БаранТолик». Итак. Тверская улица, мэрия рядом, 1938 год, прости меня Иосиф. Я удивлён. От пиара, от входа, от названия, ждал совершенно иного. Звездочка твердокаменная - люблю старую гвардию.

2016-05-03

-1

Вторая часть: Экскурсия на завод "Асканели", Русский Язык, церкви, фуникулер и парк Мтацминда, виды, визы, мучения и "безвизы". 

2016-04-29

2

Москва, Кутузовский проспект, 2\1, стр.6

После отрицательной харизмы «супермаркета» «Гранд», это Шедевр на букву Ш! Вектор, верность, концепт, принципы, класс. Пример для подражания. Механизм, работающий пока плохо (больше месяца), но уже прекрасный. Такие хорошие, но спешащие немного, часы дорогого бренда. Понимаю, такого не бывает, или хорошие или спешащие, но ведь сами видел!

2016-04-28

0

Санкт-Петербург, Фонтанка 11

Антон Абрезов: «Всем привет! Слышу всё больше и больше оригинальных версий по поводу моего ухода из кафе "Мечтатели". Я покинул заведение в январе, перед стажировкой в Maaemo. Вместе со мной ушла вся команда кухни, поэтому к происходящему там сегодня мы не имеем отношения. Очень скоро буду ждать всех по новому адресу. Всем добра! 

2016-04-25

-1

Санкт-Петербург, Владимирский 8

Читаем Ресторанный Рейтинг: "...открылось стильное итальянское кафе C1tizen. Сами владельцы – Александр Шульман и Григорий Пашукевич – прозвали проект паста-баром и даже «ресторанным лоукостером». С первым согласиться можно: заглавное место в меню и правда занимает «королева итальянской кухни» - паста (6 вариантов, 250-420 руб.). Примечательно, что пасту нарезают и высушивают прямо на глазах у гостя, на открытой кухне. Тут же готовят пиццу (5 вариантов, за 200-420 руб.), закуски и салаты – «Цезарь» и «Не Цезарь» (оба по 260 руб.), третьего не дано. За кухню отвечает совладелец и шеф Григорий Пашукевич (Barbaresco, Schengen, Entree) в дуэте с Игорем Булычевым (Wong Kar Wine, Schengen)...". Идем и начинаем осуждать формат. И начинаем расхваливать еду! Так не бывает! 

2016-04-20

0

Санкт-Петербург (впервые), Лиговский 57-59

Если на вывеске написано ЛЕГЕНДАРНОЕ КАФЕ, с гарантиями твердыми, готов утверждать, московских корней! Именно оттуда они и прибыли! Московские сети с трудом приживаются у нас. Как и региональные. Даже повально настроенные на ритм столиц. Видимо, все же разный этот ритм. Оформление, музыка, стиральная машина ока, двери из дерьмантина-с-ромбиками-лески©тм, телефоны, ковры - все прекрасно. Вернее, все в тему. Пять залов!

2016-04-15

0

Санкт-Петербург, Рубинштейна 20

Сколько всего было сказано, после открытия в начале февраля, без недоумения сейчас читать сложно. Даже не понять, про какое место вообще писалось. Где все эти люди, что писали? И самому не хочется повторять. Прошел месяц. Не стало шеф-повара из Латвии Сергея Ярамишяна, который делал первое меню. И на блюда которого отзывы незаинтересованных людей, которые платили деньги, а не были приглашенными, сконцентрировались в районе понятия «ужас». Теперь про апрель. Прошло порядочно времени с начала работы команды Мурадяна. Помимо «приглашенной элиты». И Олеси Дробот.

2016-04-14

0

Краснодарский край, Сочи г., ул. Навагинская, 14

Место не входило в «топ-10», куда планировал зайти. «Топ-10» , из которого выбирал шесть заведений для рецензий этого цикла, после «первичного осмотра». Но, мне надо кафе хоть одно, а «легендарные» «Белые ночи» отпали после осмотра - брезглив, хоть в том же «СУС», пищу приму с радостью. И еще одно но... Главная пешеходная улица города, место важнецкое. Но дело в слогане, который нельзя не заметить. «Тюбетейка. РЕЦЕПТЫ НАШИХ БАБУШЕК». К сожалению, бабушка моя мертва, не спросить, носила ли она когда-нибудь тюбетейку? И что делать тем, чья бабушка не носила? Готовила что-то из списка? Русское, грузинское и узбекское? К какой из трех заявленных кухонь, отнесли владельцы карбонару и тайский салат, надо узнать у бабушки. Вроде, была скромной, с иностранцами не зналась. Надеюсь, увижу ее не скоро.

2016-04-13

0

Санкт-Петербург, Московский пр., 208

Шел на праздник! Ведь люди с опытом взялись, точно не увижу ошибок «новичковых» и «мы стартап решили открыть кафе». А тут многое, даже большинство моментов, УДИВЛЯЕТ. Детские группы, по пять бегающих душ, удивляют в винном ресторане. Настолько разная исполнением своим кухня в два дня - удивляет. Интерьер - удивляет. Идти третий? И так дюжина блюд освоена. А это 2/3 меню. Сложно выставлять оценки, слишком разные впечатления. Просто выставлять оценки – сейчас такое открытие точно привлечет внимание, и «рекомендовать глянуть» глупо. Такое раз в месяц открывается – и так уже все, наверное, побывали. Наверное, так: любителям вина с лёгкими закусками, типа тартаров, здесь будет безусловно уютно, а вот для получения полноценного гастрономического оргазма, надо спрашивать, кто на кухне. Мастер-шеф, Голос. Дети или Мастер-шеф.Дети.

2016-04-11

0

Санкт-Петербург, наб. Макарова, 28

Прекрасный вид, молодой и свежий интерьер. Разным людям, под разные цели, довольно универсальное место. Хоть и для пешеходов придумано - машину не поставить. Десерты свежайшие, добрые, радостные, пусть и не самые искусные. Зато свои. Руками делали. Не искусные, но лучше готовых. После двух блюд, я не могу рассуждать о кухне. После двух блюд я могу принять решение и далее есть только десерты. Чего и вам желаю.

2016-04-09

0

Санкт-Петербург, пр. Большой П.С., 3

Ресторанный Рейтинг нам пишет: "на Большом проспекте П.С., 3, открылся уникальный в своем роде бургер-бар BeerBurger. Уникальный - как минимум потому, что количество заимствований на метр квадратный тут плавно стремится к бесконечности. Вывеска... куча отсылок к постапокалиптической компьютерной саге Fallout, как в тех же «Лепешках», логотипы, отдельно нарисованные для каждого бургера, точь-в-точь как это было на раннем этапе работы КетчАп - практически каждая мелочь здесь кажется смутно знакомой. С другой стороны, официантки в глубоко декольтированных ролевых костюмах медсестер, интерьер, который можно описать зубодробительным «лофтовый паб», и спортивные трансляции под забористый хип-хоп придают всему происходящему такой запредельный градус абсурда, что становится непонятно, где тут эпатаж, а где - заимствованные идеи...". ГЛУБОКО ДЕКОЛЬТИРОВАННЫХ? Бягу! 

2016-04-01

0

Москва, Волгоградский проспект, дом 43, корпус 3

"...Совладелец заведений «Никуда не едем», «Квартира» и «Прожектор» бартендер Александр Кан открыл в бизнес-центре «Авилон Плаза» корейский ресторан K-Town Korean Kitchen...". Да, это всего лишь кафе при бизнес-центре. Выглядит кафе хорошо, но так, что через двадцать минут забываешь. Наверное, это идеал офисного кафе? Мне интереснее другое… Черт побери, за что Господь наказал Петербург, не дав ему Александра Кана, наградив его другими хорошими корейцами? Что плохого Петр сотворил, о чем еще неизвестно? Почему у нас корейцы другие? Которые не построят нам такого. Надо признать и смириться.

2016-03-29

0

Klooga Mnt 5a Tabasalu, Таллин, Estonia

Рыбный павильон из двух магазинов состоящий, совмещенный с сырной лавкой и ресторанчиком справа. Вернее, кафе. Почему поехал? После визита в симпатичнейший «ресторанчик» в Пярну, искал такое же кафе в Таллинне. А тут не просто «в том же ключе», тут и надписи «Пярну» есть - одна фирма?

2016-03-25

0

сеть

Веганы написали на меня донос клюузы, в "Ресторанный Рейтинг" и "Бизнес FM". Мог, игнорю. Получив редакционное задание проникнуть в стан врага и разузнать, как это все у них там происходит, у вегетарианцев ентих, первым делом встал вопрос: где реализовать этот карт-бланш на зеленой бумажке. В «Ботанике» был недавно, к индусам идти - точно понравится, очень я обожаю этих индусов. Тогда «Второй Шанс» сети «Укроп», вона их четыре уже, а я был только в первой точке, на Марата.

2016-03-16

0

Калининград, Ленинский 63