№5880 Ресторанный критик видит порядок в Teya

2025-06-20

1

Санкт-Петербург, улица Маяковского, 16

Читаешь про автора, про ресторан, словами приглашённых на мероприятия — кажется, ещё до открытия для обычных гостей кормили — и складывается картина. Релиз читаешь: «TEYA — это не просто название. Это история про любовь: к дочке, к гостям, ко вкусу жизни. Мы готовим из простого, но с вниманием к деталям. Слушаем сезон и добавляем душу — чтобы делиться с вами». А приходишь — и упс: это, оказывается, знакомое помещение второй «Пахлавальни» (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-delaet-luchshe-kafe-pahlavalnya/), что казалась мне совершенно нужной публике, вливавшей много в продвижение (несколько месяцев была лидером по упоминаниям в ленте), и ещё трех названий до этого. И вот рассказ раскрасился новым! Два небольших зала помню хорошо, но перевернули всё. Где прошлые странные дизайнеры закрыли козырные высокие окна на Маяковского прилавком торговым, сейчас самые лучшие столы. Нескучный дизайн, но и не обязывает его рассматривать: та самая грань! И да, когда пропасть в уровне дизайна, в логике дизайна, то начинаешь верить и другим подрядчикам, и затейникам проекта: хороший ресторан.  

Ещё до входа ловят, приветствуют и ведут, прямо от небольшой веранды выставленных полноценных столиков под крышей дежурит Главный по Заботе и Гостеприимству. Забота и гостеприимство тут, не врали мне гости, топовые, и сложно припомнить аналог теплоты встречи и ведения стола среди всех персон — от наёмного персонала до хозяев. И по себе смотрю, и по тому, какое видел общение с соседними столами. Самого Шефа не видел, я его вообще ни разу не видел в ресторанах Cristal и Villa Verde, и не расстраиваюсь. Так вот, на фоне хорошего, лучшего в сервисе все его тёмные, неродимые пятна лезут в абзац. Не надо сообщать, что есть бесплатная вода от KRASOTA, когда гость уже купил платную (300), кофе (эспрессо и двойной эспрессо впервые во Вселенной по одной цене — 180) или чай (400): если вы что-то комплЕментом дарите, наливайте сразу севшему за стол — это мгновенно из молекул воды станет элементом гостеприимства. Заказ надо повторять, тем более на восемь позиций, даже... даже всем и всегда, какой бы профи не был. Нет салфеток сразу, надо просить: вы бистро, а не файндайниг всё ж таки. Мог придумать (опять) про переливание бульона и соусов в тарелку: надо останавливаться и спрашивать «могу ли начинать?», но, допустим, тут не гость страдает, а пиар-картина ресторана. Лишаясь эффектных сторис. Я закончил, тем более что во второй визит воду подали сами и до моего заказа, как и салфетки.

Меню оценивать сложно: авторское, эффектное. Правильное размером и формой, под дизайн остального, когда видно, что не работали вразнобой все подрядчики. «Южность» кухни оценить просто: спрашивал у некоторых, они не видят её жаркое дыхание. И северность? Северность видим. Может, это и есть «сезонность» из описания, когда всё непросто? Запутать и потом всё поменять. По экватору — на том и сойдёмся.

№5879 Ресторанный критик ищет галерею в Svet cafe

2025-06-20

1

Санкт-Петербург, Свечной пер., 5 (этаж 1)

Сотня блогеров и СМИ, что написали про кофейню, не сказали, что тут восемь суммарно столов, в основном «двойки». Премию надо дать пиарщице, денежную и в Итогах Года, что сотворила важное, вполне городское открытие из довольно привычной сложением кофейни. Написали все. И ведь почти всё правда. Первое впечатление: современная кофейня с антиуютными железными столами, что используется именно как кофейня, вводи или не вводи в меню серьёзную еду. Небольшое помещение, и кажется, что гостей больше, чем голов: плотность столов и впечатлений. Гости тоже кофейни. Разговоры, кофе, ноуты, компании, один бокал вина, а ел опять я. Один. Зато полный зал, и занимаю последний стол. У двух гостей кофе (от 220 до 350), помимо бесплатной воды. И вторым вечером, и третьим вечером: вроде свободных столов нет или почти нет, а люди смотрят видео или совершают видеобеседы, читают книги... Нагружу-ка я кухню!

Небольшая витрина, она первая после дружного приветствия встречает вас, не сильно-то кафе витрина: там только канеле, и всё. Такие витрины имеют заведения, что заточены лишь под кофе. Витрина: пока там только кексики канеле, терпимо. Когда там неаккуратная мазня, как ребенок лепил, видимо, какой-то тарт с кремом и самый неаппетитный в городе баскский чизкейк, скорее, пугает. Возможно, это дико вкусно, но ведь мы покупаем, оцениваем по фасаду, и если это такой стиль — домашняя добрая готовка, вы снабдите пояснением. Сказал официанту, что плохо смотрится, и вот на следующий день не вижу ничего этого (привозного, как сами признались). Спасибо за честность, спасибо, что убрали с глаз долой.

Свет в svet плохой. Есть столы у окон, а не у окон всё плохо. Потому что на потолке нет ничего. Точки под потолком есть, ведь кто-то принял такой проект, да все до единой выключены. Есть свет в диване — молчать, поручик! — и слабая декорация над общим столом. Ладно. Стол во втором зале сильно шатался, вода тряслась. О, про второй зал: я так и не понял, что писали все (сто). Все писали — из релиза, видимо, взяв — про отдельную «Галерею с экспозицией». Там три стола, проектор на стену, один диванчик, как в музее... Я думал, галерея — это картины на стенах: одна, две, три. Ладно, пусть хоть одна. По сути, это просто ещё один зал, просто более скупо оформлен, чем первый и основной. Если бы не все написавшие, я бы не понял, о чём речь-речка. Видимо, картины не выставлены, а их изображения показывают? Наверное, тогда надо это рассказать, не все гости обязаны перед визитом читать информационные материалы.

№5878 Ресторанный критик считает, что И тако сойдет.

2025-06-19

1

Санкт-Петербург, ул. Коллонтай, 30В

На последнем совещании сами знаете где нас сами знаете с кем похвалили за поддержку микробизнеса сами знаете в какой отрасли и потребовали не реже раза в месяц поддерживать микробизнес! В мае я отчитался перед Счётной Палатой статьей про «Антонио» (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-pyat-let-poluchaet-pisma-antonio/), и как же хорошо совпало, в самом начале июня написал в личку повар небольшой мексиканской закусочной в Невском районе. Что открыл её один, сам и одинёшенек работал за всех более 15 месяцев (с марта 2024-го)! Посмотрел шикарные отзывы на «Яндексе» и поехал на улицу Коллонтай: нас будут читать сами знаете где, надо писать хорошо. Поддерживать, благо это недорого и совсем не сердито.

Проверил публикации и коллекцию своих фото — кажется, в таком месте я не был. Если и был, то не ел и не писал. Помимо помещения, оформления, которого даже в современных (скучно-сетевых) шавермах не встретить, тут нет ни туалета, ни рукомойника. А я не то что есть приборами (а тут ведь руками), я даже воду пить не могу, не помыв предварительно руки. Так устроен. Хирург, чаво уж там. Поэтому лучи благодарности зооветеринарной клинике Dr. Pet's, с другой стороны торгового комплекса, что стала спонсором публикации: если бы не пустили в туалет все три визита, то ничего бы не случилось. Не смог бы оставить денюшку (поддержать) и попробовать. Так что впервые напишу за 21 год: да, доставки есть самое большое зло XXI века, но в данном случае я бы рекомендовал воспользоваться услугами одного из шести курьеров, что приходили за своими пакетами. Надеюсь. Ну и ждать двадцать минут — всё живое и настоящее, из-под ножа, в ресторане привычно и комфортно, а вот тут (мне) непросто. Да, всего три стола, десять стульев, игровая ретро-приставка и стойка с меню на экране, но довольно плохо читаемое — таблица на чёрном. На второй визит уже улавливаешь логику, знаешь отличия и, спросив про «стоп» (напомню про одного повара-владельца), составляешь заказ. Вода 99 (в меню вроде нет), чай 50, молочный коктейль 315.

№5871 Ресторанный критик устраивается на Zavod Seno

2025-06-12

0

Санкт-Петербург, ​Seno​ Гороховая, 49 лит Б

Когда открылись, вопросов не было. А вот сейчас, через пару месяцев почти, на сайте сети https://zavod-group.ru/ новый бар на месте «Мариско», что прожил около четырёх месяцев, не указан — почему? На момент написания текста, по крайней мере, его там нет. Так зачем удивляться, что я каждый визит из четырёх задавал наводящие на правду вопросы: «А вы точно Zavod bar?» «А вы точно братик г-жи Чародейки https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/puteshestviya-restorannogo-kritika-velikiy-novgorod-restoran-i-bar-charodeyka/ и г-на Некрасова?» «А назовите три блюда, что есть на Некрасова, но нет у вас?» «А почему на лайтбоксе перед входом не прошлое название места, а позапрошлое, “ГарбарБар”?» «А ты точно продюсер?»

Знакомый за пару лет интерьер с центральной барной стойкой/кухней, но много нового, удачного и не очень. Есть диваны кожаные и гениально анатомические, в наследство или новые, мне плевать, есть как из кафешек 2000-х — неудобные и некрасивые. Есть брендовые стулья от Deep House, есть менее удобные. Свет разный по разным местам. Нет целостности ресторана на Некрасова, есть смесь прошлых интерьеров, где я был и про которые писал. И про пиано у дальней стены тоже. И про Веранду, с большой буквы, наверное, самую удачную в Seno.

Три смены видел, суммарно пять людей. Разные. Настроенные на гостя или делающие вид, что рады. Разные, не все барные настроением, так это и не совсем бар. И да, я не прошу ресторанного сервиса, я видел вывеску и историю. Первый вечер: отличный «запуск», разговоров уйма, сторител, общение, как бы приятность в ведении стола… Правда, ни одного вопроса по еде после продаж. На второй — противоположность встречи: молчание, пока стоял у входа-выхода, отсутствие гостеприимства в зачатке. Пока сам не походил по залу, никто не включился в работу. И это тихий вторник, когда надо гостей встречать-привечать. Сел за другой стол — шатается, надо уходить... Когда всё не так, то хорошо уже не будет, зачем портить впечатление? И я ушёл второй раз. Третий раз — как первый, пусть и другие люди. Всё неплохо по ходу, опять безразличие на ход ноги: неинтересно, понравилось ли что-то, приглянулись ли рекомендованные самим же блюда. За сервис оценку не придумать

№5869 Ресторанный критик метает сюрикэн в Sanuki

2025-06-11

1

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 34

Помещение, что пережило шесть названий/арендаторов — это с того самого момента, как мир закашлял ковидом. Молюсь, чтобы эти опытные-милые люди работали долго. И сразу: место вышло необычное, сбивчивое, его и хочется описывать необычно и сбивчивее привычного.

Помещение на восемь квадратов — это второй зал, как кончилась стойка-кухня, но не начался японский автоматический туалет: громкость как в купе поездатом заперли. Но я остался: у меня нет больше описания и доказательств восторга от концепта и первой еды. И да, в качестве лирики: есть уникальное место в городе — Ultramen. Там не два, там есть семь столов или условных столов-полочек, но я заходил примерно двадцать раз и ни разу не поел! То просто были закрыты двери через пару часов после «открытия», то не «готовы, сегодня позже начнем» (это уже транслируют люди), то полная посадка, а бывало, есть стол, но красный, хуже темноты для фото для вас... А они не бронируют столы в принципе. Так что два года искренне верю, что там прекрасно! Но сам не проверял.

Вернёмся в Sanuki. Свет молодёжно-барно-танцевально кошмарен, и я вижу, уже вижу полную урну выброшенных в бешенстве гостевых телефонов. Среди которых есть даже красненькие! Как и всё на фото. И «тембром» местный свет кошмарен, и несколько лампочек мерцает, даже не для экрана смарта, а неприятно глазу. С другой стороны, тут всего два стола обеденной посадки, помимо большого пульта DJ, и несколько барных мест вдоль барной/кухонной стойки. Всё. ВСЁ! Экономика проекта — важная штуковина! Какая такая экономика?  

№5868 Ресторанный критик перечитывает, что создал Диккенс

2025-06-10

1

Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, 108 (этаж 1)

Историю столь давнюю транслировать глупо, всё описано в учебниках пятого класса про Средние века. Про открытие и про мои *** в начале, что паб один из первых получил. Шли не годы, шли десятилетия… «Dickens Pub — один из старейших пабов и ресторанов Санкт-Петербурга, который на протяжении многих лет сохраняет свою аутентичность». https://dickensrest.ru/.

Пробовал обновить впечатления не так давно. Ведь в 2019-м забегал на один, крайне неудачный салат для тогдашней «Битвы Цезарей», и то на второй ресторанный этаж. Год назад примерно, когда злым снимал злые видео, ведь забронировал тогда стол, ничего не сказали. Прибыв около 20.00, вижу на весь ресторан только начинающийся большой и громкий КВИЗ, викторину, у бармена качественный микрофон, и он кричит вопросы в качественную усилительную систему. Никакая громкая музыка не сравнится с «мероприятием», и даже в самом дальнем углу зала более пяти минут находиться было нельзя. Я не против, проводите хоть свадьбы, хоть похороны, хоть ЕГЭ, но скажите, я выберу другое место, если не готов жениться-хорониться. Я и выбрал другое место.

В субботу вечером (а когда ещё смотреть классический паб) тут аншлаг, но исключительно приятный манерами господъ и дамъ. В воскресенье (это второй, закрепляющий визит) — примерно 60% к 19 часам и ¾ зала к 20.00, вижу пугающее меня обилие детей. От трёх до десяти лет, от трех до шести малышей одновременно, и это не детский праздник, это ФУТБОЛ! Разгар футбольного боления. С гостями, семьями сидящие, гуляющие по залу и сидящие за столами сами, с раскрасками. Всё же семейный «паблик хаус», это то, что объединяет нашу демографию? Бронь в тот день оказалась такой, что я не смог там сидеть. Видимо, сначала раздают места, от которых зашедшие с улицы откажутся? С лёгкостью нашёл новое пристанище среди толпы орущих и поющих песни болельщиков. Да, надо написать: интерьер, кажется, не менялся, так что переходим к барменам!  

№5863 Ресторанный критик возвращается в Umao

2025-06-05

0

Санкт-Петербург, Конногвардейский бульвар, 11

Очень давно не был, почти десять лет второй публикации, а вообще это паназиатское кафе работает с 2013-го. Работает суммарно на двадцать персон разными посадками девяти столов и, кажется, не меняется. Нет, конечно, меняется: вот центрального высокого стола в 2016-м не было, но ведь общее впечатление такое же! И стойка на том же месте. Почти не меняется фирменной уже формой меню. Не меняется в том числе и популярностью: к часу буднего дня нет мест, аншлаг, это без скидок и ланчей — столько лет равно популярно. И, судя по разной публике, вижу даже «передвижные офисы» с пачками документов, это всё совсем не туристы. Тем более цены уже не кафе. Помним прошлые порции большие, но средний счёт в заведении выходит под 2000: том ям 850, как и все супы — 700-850, салаты 700-800, лапша почти вся 800... Ресторан!

Ласси (350). Не сказано в карте, а он манговый, нормальный, рабочий, пусть и цвет необычный: не яркий, не «индийский». Кажется, «живой» манго, а не насыщенный колор обычного везде пюре. Чай 350, кофе от 200.

Долго, относительно долго для пятнадцати едоков в зале. Так ведь ещё и нечётенько: сервис… пытается быть. Но даже до оценки «удовлетворительно» не добирает. Путает заказ, приносит другое: как так, ведь сразу забивает в телефончик, отправляет на кухню, минуя (опасный) этап переписывания заказа из блокнота в терминал. Не повторяет — фигово! Путает запрошенную последовательность подачи. Остальные просьбы игнорировались, даже простые, типа большой милости дать дополнительную, неуставную, ложку-ложечку-ну-пажаласта. За шесть блюд ни одного вопроса по впечатлениям, только после ввода pin, когда всегда готов лишь только сказать краткое и такое же бесполезное, как сам вопрос, «спасибо». Тем более у них нет (2-0-2-5-г-о-д) переносного терминала, ходить расплачиваться приходится к стойке. А всем всё нравится! 

№5856 (статья) "Деловой Петербург" - "Еда 360". Второй сезон: 50 лучших ресторанов Петербурга по версии "ДП" и мой традиционный разбор.

2025-05-30

-1

№5849 Ресторанный критик ищет душу детки Soul Babe

2025-05-23

1

Санкт-Петербург, улица Восстания, 22

«…небольшое бистро и коктейльный бар на улице Восстания, где меню и само существование заведения разделено на две части: до 17:00 подают салаты и завтраки, а после — закуски и стритфуд в стиле fine-dining…». Сборная (моя) компиляция текстов: вышло интересненько, хоть как-то отличается от сотен открытий. И закрытий. Вроде как люблю разделение жизни заведения на две части: день и вечер. Но ведь всегда важно, чтобы все остальные, общие части концепта, что не меняются от цифры на часах, равно соответствовали и первому, и второму «образу жизни». Ведь настроение, антураж должны помогать и бенедикту с кофе, и обещанным танцам DJ со стритфудом в руках.

Повезло: хороший, парадный первый этаж с крыльцом, один зал весь перед вами, всё сразу в нём понятно. Днем — бистро и… кофейня скорее, как люди применяют всё это: пять бесед, с ноутами и без, а тут я с едой, как... чудак. Ничего, мне не привыкать. Но тут и вечером выходного дня всё как-то не обеденно: ноутбучницы даже в 20.00 пятницы полностью занимают стол работой, а у камина девушки сидели молча и без заказа, с голыми столами, полностью в своих телефонах. Я не против, я как нормальный человек сижу за общей «восьмёркой», уважая других. Вдруг кто придёт поработать парой за «двойку»?

Встреча у двери, сразу раздевают: вешалка выглядит как признак самообслуживания гостей, тем более формат — бистро, но прям отнимают верхнюю одежду. При этом в зале присутствуют <цензура> люди, что развесили куртки по спинкам стульев, как в буфете. Мешает, но не сильно: выглядит всё симпатично, а в объёме так лучше, чем на фото. Конечно, красиво, мне почти всё нравится, кроме парочки моментов. Диван слишком мягкий, проваливаешься, ещё прямая спинка. Или вот большой стол (это второй визит) вообще без источника света. Как проект утвердили, если семь столов с множеством ламп над ними, а этот один слепой, как старый и больной крот? Дизайнеры всё круче и круче: видимо, зиму проводят в тёплых странах и забыли, что в Петербурге бывает темно? Странные ручки в туалетах: про два санузла на небольшое бистро подумали, но с первого раза (оба визита) не открыть. Вечером место пытается быть как все, расставляя по столам, своеобразным ритуалом, ровно в 20.00, многочисленные свечи: день за окном, день, так что выглядит дурно. И так душновато и жарко, открытая нараспашку входная дверь не сильно помогает... Остальное — эстетика и молчу-молчу. Хороший интерьер. Кто-то писал «очень петербургский». И сразу — сервис: работа у стола почти шик/блеск: все настолько приятные, что не просто хорошо греться в этом тепле отношения, но как будто заражаешься, хочется, уже идя по улице потом, быть приятным-приятным! Держитесь, храните!

№5847 Ресторанный критик подхватывает чуму Plague Arena

2025-05-21

1

Санкт-Петербург, Арсенальная наб., 1

Оригинальное место. Бар, современный пивной бар, где нет ни одного отдельного стола для гостей. Только большая барная стойка-остров по центру отчаянно красивого вытянутого лофта с ввинченными в пол, как, простите, в местах заключения, высокими сидениями, открытой кухней, чистой до стерильности, без запахов, и опрятным баром перед глазами. Да, второй (или правый) симметричный двор завода «Арсенал», это если смотреть на первые Grebeshki, найти совсем неяркую дверь без вывески в арке. Но вам сюда надо!

Меню очень правильного размера на запуск, в отличие от местной пивной карты: или по QR на ТВ-панелях, или нормальное-печатное. И нормально, что тут сразу предупреждают, не когда начал выбирать, что сейчас нет всех (двух) супов, всех десертов и одной закуски. А это даже не ресторан. Сразу предупреждают про строгий режим технический и скидку в двадцать процентов на еду и свои напитки (большинство из СОРОКА кранов по 200 рублей за «детскую» порцию и 300 за пол-литра), что редкость: чаще всего на бар нет извинений, что дневных, что технических. И ведь есть за что извиняться, собирать какую «обратку». Кухня пока лишь симпатичная подачами и названиями, но выше троечки с плюсом поставить неможно!

№5843 Ресторанный критик вспоминает заведения до At 8/10

2025-05-17

0

Санкт-Петербург, ул. Казанская 8-10

Хорошая новость для города и его экономики: помещение Sukawati, «Одеяло», Freeman's, «Сеул» и прочих названий, кириллицей и латиницей, на Казанской 8/10, после хорошего такого перерыва, заняли новые арендаторы! «Гастробистро, о котором не кричат, но запоминают. Наверху — изысканная кухня, внизу — секретный бар, спрятанный от посторонних. Баланс вкуса, настроения и немного интриги. Мы не стремимся к идеалу — мы его создаём».

Всё просто, а геометрию помещения мы все, ответственно заявляю за всех, хорошо помним. Всё лаконично, современно, много пустого места, что сейчас выглядит самым дорогим, престижнее золота на бра и потолках. Зеркала почти во всю стену слева, мягкий тон ламината, лёгкость, нормальный свет — бистро, какое-то полное совпадение с профилем на вывеске. Второй, подвальный этаж, тот выглядит посложнее, поидейнее, пусть и гораздо менее обеденный целями визита. И да, про «спрятанный» из цитаты выше: по дороге в санузел весь секрет станет известен даже забежавшим на чашку кофе. Барный, факт, вроде всё нравится и там, но не остался бы, мне хорошо наверху!

Много странного, а вижу до ста заведений в месяц. Нет зелёного чая совсем, из пяти сортов пришлось пить адов земляничный улун (500), вода от 550 за пол-литра — какой-то не ужас, а, скорее, ошибка, это при отсутствии альтернатив. Это просто вода! Кофе 250, лимонад 350 — вот это уже привычные приметы среди одноклассников. Меню кухни, наоборот, продуманное, интересное и актуальное. Жаль, хуже плохого изданное: шесть бумажек не скрепленных как веером выкладывают перед гостем, предлагая сыграть в преферанс. Потом надо проявить лучшие качества отделов мозга и понять, что часть бумажек — двухсторонние, а часть только с фасадом. Если вы пришли в себя, то надо понять — это частично повторяющиеся материалы: «Закуски» повторяют список «Стартов», и ведь не предупреждают, что подают ещё и меню второго, барного этажа. Зачем: не рекорд неудобства, насколько всё это непродуманно в излитом креативе, но близко к нему. Наверное, можно/нужно быть оригинальным, это место в туристическом центре, где людям надо с первого раза понимать, как с этим управляться, не разбираясь час.

№5832 Ресторанный критик находит второй куротоб Чайханы Душанбе

2025-05-05

1

Санкт-Петербург, просп. Косыгина, 24, корп. 2 (этаж 2)

Дорогие читатели после двух статей про «Курутоб №1» (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-probuet-vpervye-tadzhikskiy-kurotob-1/) посоветовали третье место с таджикской кухней! Близ «Народного» универсама и ТЦ «Июнь», небольшой торговый комплекс и большая размерами, просто просторная чайхана на втором этаже: расстояния между столами позволяют не слышать, что происходит у соседей, по своим правилам. От многочисленных просьб вытирать ноги на лестнице до особых туалетов. Но открытая для всех.

Сервис первые пять минут — отсутствующий или хуже. Сходил, спросил: подойдут к столу. Не подходят. Я за двадцать лет встречал редко, чтобы надо было столько предпринять усилий, сначала получить меню, потом дать заказ. Потом все крайне вежливо и доброжелательно, просто иногда один «работник» убивает заведение хуже пожара. Благо сейчас редкость такое.

№5829 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-473 Ресторан Casa del Мясо

2025-05-02

2

Санкт-Петербург, Биржевой пр., 6

Попал с третьей попытки: заклинаю-рекомендую — звоните перед любым визитом! Или будете заколдованы неудачей, как я: сразу после открытия в полдень «ресторан закрыт на спецобслуживание», причем не сказали, на полдня или больше. Надеюсь, группы прибудут в тот день на все посадочные места: не приткнуть в уголке нашу небольшую компанию, раз в непростые времена гостей, что пришли и готовы тратить, посылают... Ладно. Так у соседей появился шанс и родилась девочка-статья — пусть благодарят эту «Касу». Разумеется, потом оба раза звонил, спрашивал, переспрашивал, хотел удостовериться. 

№5826 Ресторанный критик ищет Чарли в Miyu bistro

2025-04-29

0

Санкт-Петербург, исторический район Чекуши (этаж 1)

«Азитская закусочная для своих — второй проект рестораторов Юрия и Ирины Манчук — создателей знакового для Петербурга ресторана Сharlie на канале Грибоедова. Открытые потолки с коммуникациями, грубый необработанный кирпич, массивные бетонные балки, постеры — отсылка к бумажным рекламным листовкам, и иероглифы, нанесенные баллончиком, как элемент стрит-арта. А ещё здесь рады каждому гостю, включая четвероногих друзей — кафе dog-friendly, так что можно приходить с питомцем и наслаждаться атмосферой вместе! Свежая гастрономическая локация появилась в культурном квартале Брусницын», https://miyubistro.ru/#rec914856091. Закусочная, так пишут, а анонсировали открытие почти все наши информационные каналы — это ниже, это проще бистро? Или выше? Что ждать?

Развивающийся кластер «Брусницын» за прошлый год прирос несколькими заведениями, этот сезон ещё добавил точек: хватит ли всем гостей после тепла осени? Ладно, в коммерцию не лезу, просто удивительный выбор не староверов, что испытывают тягу к рядам дверей, а опытных, уважаемых и почти любимых рестораторов, чей «Чарли» навещал не так давно. Перевод названия от коллег из «Ресторанного Рейтинга»: «Мию — азиатское имя. В японском языке оно может означать “прекрасный сон” или “прекрасную мечту”. В китайском — “рисовый дождь”, а в корейском — “прекрасное изобилие”». Ну, наверное, мечта.

Один относительно небольшой зал и за «перегородкой» дополнительное пространство на два ряда мест, вроде приватных, но там всё плотнее — ощущениями и, наверное, соседями. Летом, конечно, веранда, жаль, под лестницей по центру, а не как у коллег, что заняли помещения по обе стороны. Всё равно лучше с ней, чем без неё — мест становится в два раза больше! И первые пять минут: «Я попал». По комплексу факторов, что накапливаются, я попал в самое антипатичное место за много-много месяцев. И я не понимаю, повторю ещё раз: люди с таким опытом и уважением, а почему как будто управляющего не нашли ещё? Мебель — самые шатающиеся столы: у меня не то что стакан — меню слетало во время двух демонстраций персоналу, это когда пересел. То же самое у соседей: им помогали со столом, пытаясь на коленях что-то подложить и исправить. Диваны высокие, сантиметров на пятнадцать выше стульев, что стоят у одного и того же стола. Верно, один человек сидит перед едой, второй нависает над столом. По трём линиям все диваны такой «барной» высоты. Сидеть, болтать и пить, наверное, удобно, а вот для приёма пищи, мне кажется, нет. Остаётся хороший большой стол по центру и две классических «четвёрки» слева от входа. Будете бронировать, рекомендую просить именно их.

№5824 «Субботы в Eat Market». Ешь Фреш! Третий сезон.

2025-04-26

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Год назад (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-esh-fresh/) я почти полюбил этот корнер. И за интерес, и за качество. И за то, что ем, могу есть там то, что не ем остальные 364 дня в году. Кроме первого января, конечно, но про это уже писал. Меню поменялось. Буду стараться совмещать знакомые позиции и то, что вижу впервые. И да, мне нравится: вроде всё простое, и не надо варить-жарить, и в смене вечером два человека, а свежак-фрешик — время ожидания двенадцать минут. Наверное, в «Ешь Фреш» генетикой названия зашита свежесть?

Смузи «Агонь» (450) взял, потому что не люблю такие названия: чему мы учим деток? Название, потому что три части: манго, ананас, апельсин. Отдали совсем ледяным. Я за свежесть, что подчёркивается температурами, но радость скрыта — это же смузи, а не лимонад. Часть вкуса уходит от этого... летнего варианта. Или надо спрашивать при заказе, не все готовы тянуть «мороженое» по ощущениям, или я не купил бы второй раз. Ну, до +30 за крышей: тогда морозьте от души, вкусной ангиной награждая.

№5822 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-472 Ресторан Paseo del Prado

2025-04-25

2

Санкт-Петербург, Глухая Зеленина ул., 2

№5821 Ресторанный критик посещает Град Петров

2025-04-24

0

Санкт-Петербург, Университетская наб., 5 (этаж цокольный)

Ресторан, как написано на лого, «с 2007 года», я не был в нём с 16 августа 2006 г., даты отзыва. Как так вышло и за сколько я купил тогда Машинку Времени, уже не вспомню — вышла из строя в 2009-м, а новую уже не купить было. Понятно, что локация и антураж шепчут про туристический статус, веранда шепчет про эксклюзивные Красоты Великого Города, пивной статус раздвигает границы целевой аудитории донельзя. Туристический, но ведь не сгинул за последние пять лет с начала пандемии, как десятки других, ориентировавшихся на поток заграничный, без фото иностранцев с почти живым Петром в первом холле. Здравствуйте, Пётр Алексеевич.

Интерьер, меняли что-то или нет, с годами стал только честнее, историчнее, более настоящим! Уж XIX век на дворе или XXI за окнами… Встречающий сразу аромат солода и немного хмеля работает лучше дизайнера — с ним веришь, что чаны пивоварни за спиной Петра Алексеевича настоящие! Группы кормят — небольшие, чемоданные, китайские и нет, но вот одиночкам не сильно мешает. В первый визит… На второй день того же дневного времени всё, что было хорошего, — не вижу такого. Нет гардероба, как был, встречи нет, в два основных зала не пустили категорически, даже с обещанием уйти через полчаса: «Мы там готовимся к обеду туристов». В небольшом барном зале только высокая посадка, мелкие столы, минимум света даже в солнечный полдень и у самого окна. И стол шатается так, что я не заказал напитки в этот раз — зачем нам лужи? От этого буфетного антуража и интерьер не мил, и желание побыстрее уйти, не мешать людям работать. Ещё и предложенный стол около двери в офис, хорошо, что не туалета. Так ведь «ходють и ходють», чаще, чем в санузел. 

№5815 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-471 Ресторан Munch

2025-04-18

1

Санкт-Петербург, Марсово поле, 7

В июле 2024-го Munch вызывал больше вопросов, чем полнотелых впечатлений. И остался без звезд и рекомендаций. И виной тому, понимаю, стены, что видели пять названий за последнее время. А я не только видел, но и принимал пищу разного уровня без особой уверенности, что пишу все не зря, не на несколько месяцев. Привык не доверять помещению, в полной грусти от бесполезности своего труда описывая «Мясо и вино» и Merula Terra. 

№5808 Ресторанный критик ест Ист

2025-04-11

1

Санкт-Петербург, Большая Зеленина ул., 28

Место, известное команде — много лет тут работал демократичный азиатский Pobo. Воспоминания мая 2020-го: пара нигири по 190, а не 700. Странно, что журналисты это не указывают — видимо, на мероприятии не говорили про «первый азиатский проект группы». Кажется, первый. Сейчас и второй Pobo, на Восстания, так же закрыт, надеюсь, под переформатирование. Закрыт в желании уйти от демократичного формата: такая же паназия, рамены с роллами, с заказом у стойки и оплатой сразу, больше не модель выживания? Прошлый формат отлично вписывался в параметры помещения, в закусочную на одно, максимум два блюда, и побежал дальше. Наверное, часто брали с собой. И теперь надо делать крохотный ресторан, столов десять, расстояния между ними невелики, и обязательно с оборачиваемостью, что сможет содержать все расходные статьи. Интересная задача, люблю такие!

Начали с многих ошибок по моему привычному списку. Вот как приглашение «прессы» за дней десять до открытия: анонс про неработающее кафе? Не окончательные, видимо, версии блюд все протранслировали с одного мероприятия, где присутствовал Андрей Красов, меню, что точно менялось, и так по списку. Привычно: публикации есть, много, а идти, реализовать потенцию, некуда. Публикации, публикации, тридцать пять тысяч публикаций, а смысл один — только анонс: «В будущем точно что-то будет».

Прекрасно забронировал, редкой приятности процесс — молодому человеку «Оскар» Телефонный! А со входа настроили на р-р-р-р-р. Встречающий, впервые за много лет, не может найти бронь и указать зарезервированный стол. Я не верю, что в крохотном ресторане было два резерва на одно имя в будние 15.30: как можно называть какие-то другие номера? Видимо, девушка ничего не поняла: предлагает стол-двойку у туалета без брони. «Нет, спасибо, идите посмотрите, мы обсуждали при заказе совсем другой». Смотрю на две «четвёрки» у окна — с бронями. Не облизываюсь, зачем, это я же и пришёл! Да, уровень работы персонала даже в простейших вещах стремится к пропасти, ведь дальше ничего нет, это последний шаг: сажает за четвёртый (!!!) вариант — по центру. Я настолько злой, что уже не стал спорить и посылать «специалиста» смотреть, куда она там смотрела, третий раз или звать Админа для поиска оскароносного молчела. Одна хостес портит весь большой визит и удовольствие ценой 7800, заряжает негативом на всё. 

№5807 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-470 Ресторан Smoke BBQ

2025-04-10

1

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 11

Давно не был в Smoke BBQ, с самого конца 2021 года. Только приводил в пример много раз, хотя, возможно, все уже поменялось и я зря все это рекомендую?

Много знакомого. В прошлом году делали ремонт (ресторан закрывался на несколько дней, я помню), но сохранили настроение и общий антураж, раскрасив стены самым ярким образом. Видел только первый зал оба визита, не сажали в другом, только предлагали вот так, напрямую: «Если вам пофоткать, то я провожу, расскажу про наш смокер». Возможно, в дальнем помещении с кухней более радикальные изменения, не скажу. Много нового. Оказалось, что дог-френдли: не помню ни одной собаки за два десятка прошлых визитов 2016–2021. За три года я забыл, какие тут адские диваны, даром что упруги своими кожами, и как тяжело находиться на них, учитывая метровое сидение до прямой спинки, еще и на высоте болтая ножками. Столы никто не проверяет — мой шатался так, что меню слетало, пришлось пересаживаться: стол высокий — представьте, какая амплитуда! Удивился, опять же, раньше такого встречал. Днем выбор мест большой, я спасся, а что если это ваш забронированный стол остался последним в восемь вечера?

Я раньше любил общительных официантов, которые поток монолога фигачат рекою. На фоне молчаливых или, еще хуже, бурчащих по требованию начальства…Но когда не к месту, когда чересчур, когда вообще не чувствительный, это раздражает. Официант, что не чувствует гостя, он вроде как слеп и глух, только вещает, неинтерактивен, как радио в авто, — это, оказывается, беда. Как ни показывай, что не надо так много информации, все равно рассказы: пять, о которых я не просил, не полезный сторитейлинг, который всегда люблю, время готовки, о котором я не спросил, втюхивание — дополнительные продажи я допускаю, но когда это не третья за краткий заказ короткого обеда одному гостю, и продажи того, что есть в меню. Для меня это звучит: «А купите у нас рессору и хороший силденафил». «А этого нет в меню!» «Да, но гарнир же нужен». Я так и не понял, зачем мне гарнир к блюду, к которому и так идет шесть разных дополнений! Плохо. На второй день девушка прекрасная, но я сразу попросил дать время, не атаковать звуками. И ведь понятно, что понимает гостя, чувствует, не выдает три сотни лишних слов: не надо много подробностей, только нужное и правильное весь обед. В меру. Кстати, хороша всем: сама дает барную карту не после того, как я пять минут без смысла искал воду в первый визит на всех оборотах…

«Стоп» говорят сразу, подавая меню, оба раза — светлые стороны. Мелочи, но так заведение показывает, что не хочет издеваться, предлагая то, чего сегодня нет. И спрашивают, когда начинать готовить: кухня такого уровня, понимания такого, что даже минутная заминка с блюдом на столе его немного, да испортит, утащит часть фана. Люблю я сбалансировать отзыв. Обе смены, пять блюд из шести — спрашивают мнение на середине еды. Обе, всех блюд. Беда. Ну нельзя задавать вопрос «Как вам?» на первой половине блюда: гость жует с набитым ртом, подавится еще или просто кивнет, если повежливее, не сообщит важное. Ну и на второй половине блюда нас может постичь нечто новое. Давайте размещать свои вопросы по итогу, по окончанию?

№5806 Ресторанный критик изучает японскую философию гостеприимства Омотенаси

2025-04-10

1

Санкт-Петербург, просп. Шаумяна, 14

Неожиданное открытие: информации не встречал, пока не поделились читатели почти через месяц с запуска — спасибо читателям! Посмотрел удачный дизайном сайт... на котором даже меню нет, отзывы, что рождены за месяц на «Яндексе», и проникся! И поехал, практически через несколько часов после наводки: вот как был заинтересован! В новом ЖК — уже писал про другое заведение примерно год назад. И вот по фасаду, прибыв, подумал, что зря отправился к Степану Георгиевичу...

Думал, будет плохо внутри, ведь всего одна дверь: в отличие от почти всех тридцати коллег по первому этажу дома, тут нет окон вообще. Так открываются те, кто хочет 9/10 оборота делать на доставке, а если кто и придёт поесть на месте, то и перекантуется... Нет, зачёт полный по тому, как это сделано: два зала, открытая кухня, гардероб перед входом, которым пользовался только я, остальные развешивали тряпки на стулья и стенках, несмотря на просьбы персонала, и детский уголок. Красивый ресторан, стильный и актуальный, год выпуска не требуется отгадывать, почти весь удобный, с элементами кофейни и общим столом. А во втором зале и окна есть, жаль, полностью запечатанные жалюзи.

Плохо, когда тяжко тут жить час. Когда люди — наверное, жители дома — явно показывают, что они тут главные и на всех им наплевать. Дверь не открыть от коляски, брошенной у входа, приходится протискиваться. Детям разрешено всё: кричать и бегать по залу, как и родительницам: громко зовут «кушинькать», потом комментируют каждую ложку, что слышно на другом полюсе зала. Один стол, да, а занимает всё помещение. Даже офис с телефонными переговорами, ноутами и созвонами, с вызовом персонала пред очи по двое-трое, не мешает, как мешал бы в другом случае: одна проблема становится меньше пред ещё большей. На второй день опять <цензура>. Дети орут, хотел спрятаться от детского уголка — во втором зале тоже, играя на столах, занимая (опять) всё пространство. В основном помещении офис со скарбом и работой, в два раза плотнее первого дня, а у барной стойки второй пост, что руководит в паре метров весь ужин. Спокойно принять пищу не получится. Надеюсь, в ваш визит будет покойно и все будут жевать.

№5800 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-469 Nobel Pub & Brasserie

2025-04-03

1

Санкт-Петербург, наб. канала Грибоедова, 6/2

Веранды, смотрящей прямо на канал Грибоедова, пока нет, так что фасад привычно зимний. По интерьеру изменений не вижу, и это хорошо: паб, хорошо сделанный паб, от времени, от стертости пола становится более настоящим, традиционным. Ну и когда есть выбор четырех залов в угловом помещении, то и вариантов посадки много: от барной до полукруглых купешек, как в американских кино и сериалах. Прекрасная встреча, большой полноценный гардероб слева — тут сначала точно ресторан, а не паб! 

Контент (суть меню) мне нравится по-прежнему, как и вывески на окнах про корюшку за 520 рублей — в городе уже жаднят до 1000 за ресторанную порцию первых рыбешек. Есть одно «но», мешающее изучать, просто и с удовольствием выбирать, — очень мелкий шрифт части текста меню и барных карт. А уж какими миллиметровыми буковками: есть местечки, где я и с лупой не прочитал. Это и неудобство, и большое ограничение части гостей: туристы — разные люди, даже люди-пенсионеры! Да и молодежь сейчас не сильно зоркая. 

№5799 Ресторанный критик получает в Skyrim "Стрела в колено"

2025-04-03

1

Санкт-Петербург, Пушкинская ул., 9

«Таверна по мотивам игры Skyrim! <…> Сумасшедшая атмосфера, вкусное пиво, меда, домашние настойки и супермного отсылок на игру! Два совершенно разных зала: первый — классический зал таверны со «стеной крика» и сценой и второй, зал предков, со «стеной Алдуина», «Акатоши», «Драугами» и ощущением настоящей пещеры! Лучшие корчмари во всём Винтерхолде <...> Печать магическую на стол поставить можно по чародейской связи или в Tg https://t.me/Strelav_Koleno».

Давайте честно. Раз в неделю: четверги честности. Я заколдован, очарован, взят в полон. Мне нравится всё. Не только сеттинг. И это уникальный, лучший из десяти «тематических баров» Петербурга, где я был. Как встречают. Не как в баре — как в ресторане, как предлагают гардероб, как проводят в зал. Меню прикольное, но за «оригинальностью» названий есть и ресторанная корректность чётких формулировок составов, когда всё понятно, когда нет неприятных удивлений в тарелках, самых распрекрасных среди «тематических баров». Все медЫ и пивЫ по 400 за кружку 500 мл, тут как-то не хочется ничего другого брать. Чего-то нет в наличии, пришлось заменять самое дикое из имеющегося на безопасную грушевую медовуху (400). Красноводная скума (400) — мёд с пюре черешни и соком вишни: плотнее, игривее, проще и сложнее — вкусов больше, они «гуще», они сразу узнаваемы. В холодном Скайриме всё натуральное, нет места ароматизаторам.

Интерьер прикольный, но ведь «капиталка»: местами лучше декораций из хороших экранизаций, с ощущением веса — хороший физический движок у этой Игры, The Elder Scrolls V: Skyrim. Да, антураж тут главный, но ведь и местами есть классные места. Светом и мебелью, помимо оживших текстур и склепов со скелетами бородатых женщин. Надеюсь, все шкуры на тронах тоже настоящие и мне придётся выводить блох, клопов и лобковых вшей. Антураж так антураж! Я готов! Да, подвал, пещера, простите, и всё гулкое, и единственная девичья компания в зале заполняет его полностью и с перебором. Полностью погружён в их беседы. Сопереживаешь, как героям сериалов, как персонажам Игры. На второй день решил прибыть и загрузить уровень позже — уже четыре стола: жизнь, она в барах попозже наступает.   

№5796 Ресторанный критик ищет в центре второе Bistrot Centrale

2025-04-01

1

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 11

Очень приятно, что старые итальянские знакомые по Караванной улице забрали странную кофейню Coffee Room Street на Гороховой, сменившую несколько управленцев за последнее время, под второй Cafe Centrale. Был не так давно, осенью, многое помню, смогу сравнить, что смогли перенести сюда. И, надеюсь, что-то оставили от прошлого: за столько-то лет люди привыкли к функции, к роли кофейни на этом бойком месте. Как завтраки или общий стол, где комфортно делами позаниматься.

На основе старого интерьера, факт, а я был тут более двух лет назад, небольшими штрихами удачно подновили пространство двух небольших залов, изменили впечатление! Свет идеальный: приглушённый, не резкий, как любят гости, но еда купается в тепле подчёркивающего аппетитность потока. Диванчик, что вдоль Гороховой, очень удобный, а классические стулья — всегда одобряемая классика. Кафе, а это именно кафе, вышло отлично! И мне тут симпатичнее первой точки, где, конечно, разноуровневость играла здорово и было больше «итальянскости» в фасоне стойки. 

№5794 «Субботы в Eat Market». Poke Wave. Третий сезон.

2025-03-30

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

В прошлом году (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-poke-wave-prodolzhenie/) мне почти всё понравилось. Как же я люблю и уважаю МОНОКОНЦЕПТ: тут по-прежнему нет ничего, кроме поке и одного супа. Как же я люблю и уважаю, когда один суп. Один суп и боулы, почти салаты. И всё.

Крем-суп из лосося (450) по-прежнему счастье и повод для визита! Бархатный, приятно шершавый, ещё и рядком креветок снабжён, совершенно живых. Тот суп, что не встречал в ресторанах три года, тот суп, что непонятно, сколько сейчас стоить будет в ресторане. Пользуйтесь! И да, подорожал всего на тридцатник!

Поке лосось (690/850). На фото — маленький вариант, мне же перепробовать побольше. Всё прекрасно. Два вопросика. Стручковая фасоль не слишком ли выделяется? По мне, так совсем не бьётся с остальными ингредиентами, с привычкой, с идеологией, с идеей блюда, его вкусом и политикой. Возможно, в другом боуле была бы логичным и здоровым дополнением. И второй вопросец. Я ем ложкой и не принимаю претензии, что не перемешал: распрекрасной и пушистой, хорошо впитывающей киноа много, а соуса на всю не хватает. Прибавьте пятую часть вашего терияки, плиз. Пока оценки «четыре с плюсом» и «вкусно». Наверное, для таких фантазий и придуман конструктор, когда можно докупить? 

№5792 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-468 Ресторан Casper bistro and bar

2025-03-28

1

Санкт-Петербург, Кирочная ул., 5Г

За эти полгода был в заведении три раза (просили люди с ними сходить, встретиться именно там, рассказать, показать): ну как отказать в праве прикоснуться к почти «Открытию года». Да, я три раза с запуска и первой статьи присутствовал — факт, фото вот остались, но три раза просто сидел рядом и смотрел, как жуют собеседники, поддерживал беседу, поеживаясь от неудобства и скрывая желание побыстрее свалить. Все те визиты были с бронью во втором зале на семь столов, и не хотелось принимать пищу в таком улье. Слишком шумно, слишком всем «пофиг на других»: каждый волен самовыражаться, слишком это все давит. Уверен, не стоило вам этого читать, это личное, сокровенное и более никого не касаемое. Второй «триггер», отбивавший аппетит — официанты, которые на корточках сидят у стола. Кажется, как будто сами Стивены-Анри и тренировали. Мне смотреть больно, но я один такой кинолог. Ну ведь не отвлечься, следишь, как эти квадроберы-официанты, сидящие, как королевский пудель у стола, которого всегда хочется погладить, почесать за ухом, но приходится сдерживаться: 2025 год — это вам не 1998, когда незнакомцев можно чесать и гладить без последствий. Сидящий, но сообщающий стоп-лист только после заказа. Меня это бесит: «Вы издеваетесь?» Сначала дать выбрать, а потом отказать, это же так приятно! Меню не исправляли, опять десятую часть писали враги. Опять все плохое повторю: придуманное для простого заказа, для самообслуживания, выставления галочек прилагаемым карандашиком и последующей передаче молча персоналу, как в клубе молчунов «Диоген», должно быть понятно всем. Без вопросов. Ладно, видимо, всем пофиг.

№5785 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-467 Ресторан кавказской кухни "Тбилисо"

2025-03-21

1

Санкт-Петербург, Сытнинская ул., 10

№5783 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан R14

2025-03-19

1

Санкт-Петербург, ул. Академика Павлова, 5В

№5782 Ресторанный критик изучает второй Куротоб №1

2025-03-19

0

Санкт-Петербург, Фонтанная улица, 3

Удивительное место. Я был уверен, что таджикская кухня в городе всего одна в формате полноценного кафе. Оказалось, то была (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-probuet-vpervye-tadzhikskiy-kurotob-1/) часть сети из трёх мест, а я премьерил только заведение на Нефтяной дороге!

Довольно большое помещение, но в обеденный час, после 14, никого. Вся ЦА на работе? Тут вообще некая противоположность прошлой локации — у Некрасовского рынка, а не на приколейной дороге, где есть даже свой всамделишный Танк. Тут заказ принимает женщина за стойкой, уходит на кухню — один человек работает. Хозяюшка? И мне тут будет хорошо? Тут вообще один человек во всех ролях, и сразу говорит это. Видимо, заранее извиняясь за возможную задержку. Если первая точка очень мужская антуражем, только с мужчинами в сервисе, с баром и баром-балконом, с кальянами, то тут всё гораздо проще. Проще антуражем, вложениями раза в три отличается, как будто не всё поменяли от прошлых и очень демократичных арендаторов. Китайцев, подсказывают мне про род узоров? Но кальяны, я спросил, тут тоже есть. Заказ и расчёт у стойки, а тут уж как вас убедят оплатить. 

№5781 Ресторанный критик восхищен как хороша Морошка

2025-03-18

1

Санкт-Петербург, ул. Матроса Железняка, 2

Удивительное место. Кажется, всегда знал про улицу Матроса Железняка, но никогда не был. А тут, на набережной Чёрной речки, построили большой апарт-отель мировой сети Best Western, видимо, не покинувшей Россию. И в нём тихо, уже два месяца без информации, открылся большой (160 мест) ресторан. Мне точно надо: очень давно не мог ничего рекомендовать в районе, просто не открывалось ничего, ну и имя бренд-шефа Александра Маслова, за которым начал следить с Faces и потом в двух «Кукурузах».

Вход, уличная дверь с фасада, где большая светящаяся вывеска, вообще закрыт. Без бумаженции «ты это, типа, иди направо, через холл отеля». Почти пустой зал в 20.00, всего два занятых стола, но потом подтянулись ещё пять. Всё как... в апарт-отеле. Разные люди. Какие-то люди со скарбом и магазинными бутылками воды что-то ждут, что-то пишущие граждане, но вроде не анкеты для потенциальных работников, семейные пары, явно туристы, одиночки с вопросом «что из меню можно приготовить сразу-быстро», о-о-очень пьяные люди, какие-то блогеры... Это я про себя.

Просто, приятно, гладко. Современно, спокойно, чуть однообразно цветами — у меня нет вопросов к огромной фабрике ламината, что три дня фурычила только на один заказ: точно таким и должен быть ресторан при большом Best Western. Размер помещения частично скрыт шторами, колоннами, стойкой. Хоть какое-то разделение — и возможность рекомендовать как банкетную площадку, не мешая при этом принимать одиночек. Свет почти везде идеально выставлен, но, помимо этого, уверен, специально оставили пару углов с темнотой — молодёжи обниматься или для господ после офтальмологических операций. Свой большой туалет, не надо идти в холл. На второй визит оказался закрыт весь, но в десяти метрах есть отельный, в холле: no problem. Проблемка: гардероба или вешалок нет вообще (ждут только гостей отеля?), пришлось бросать куртку на стул оба визита — мест под крючки полно, в зале есть заступы у стен, не будет видно вашей шубы, но там пусто. Очень не люблю, но хуже то, что по ресторану ходят люди как по улице, ломая атмосферу...

№5780 Ресторанный критик снова поступает в Bonch

2025-03-17

1

Санкт-Петербург, Большая Морская ул., 16

За последние полгода был в двух новых местах Михаила Георгиевского, с переменным успехом на стартах, но заодно изучил, что ещё в городе действует «его пера». Десять лет назад даже не смог сотворить отзыв про этот Coffee Room. Только так — https://borisstars.ru/news/1138, только заготовку. А они живут не в самом простом месте. Проходном, да, но многих же это не спасло. Десять лет не был в кофейне, мимо проходил тысячу раз. И только когда поинтересовался меню, программа на ближайшие пару дней сформировалась: обожаю всякие диковинки. Ресторанное размером, многостраничное меню, никакая не кофейня: только СУПОВ СЕМЬ, это и для ресторана на 180 мест предел, горячих блюд — семь, пасты — семь, десерты — на витрине двадцать... Тапасы, сэндвичи или вот блины — их больше дюжины! Зачем? Кофе от 210, смузи 340, чай 320, вода 300, вино от 470, прекрасный вишнёвый морс с мятой — 240.

Приходится выбирать место, учитывая близость чужой работы, созвонов, света, что из 2000-х светит на стены, а не на столы (не мешать экранам)? Приходится сидеть у двери входной в периодическом холоде, за столом, что лишь наполовину освещён. Интерьер, наверное, всё ещё симпатичный, но вот по удобству для еды недружелюбный. Например, весь второй зал с низкими креслами, что имеют такой наклон… Я не смог даже меню читать и совершил побег. 

Антураж дополняют люди в куртках за столами, люди с наваленными куртками на стульях, это при наличии одиннадцати вариантов гардероба. Люди, что... что клали на окружающих, и тихие люди. Шесть ноутов — всё же кофейня. Какие-то собрания девичьи оба визита за общим столом. И, наверное, владельца устраивает, что все работают, не все покупают, кроме чашки кофе раз в два часа, или довольствуются фирменными напитками Pims. Чувствуешь себя редким Редисом, что пришёл не работать. А жевать

№5778 Ресторанный критик не видит соленого в Salty

2025-03-15

0

Санкт-Петербург, Миргородская улица, 20

#эксклюзив Команда Coffee22 на Казанской — теперь 22 Bistro — в ноябре откроет ресторан греческой кухни Salty. Шеф-поваром выступит критянин Манусос Сифостратудакис (или просто Ману). Обещают ранние завтраки и полноценный пекарский цех. Миргородская ул., 20, ЖК «Гранд Хаус». #открытие анонсировала «Собака.Ру» в сентябре 2024-го.

Постараюсь без негативного окраса, но сколько раз приводил в пример этот проект, рассказывая на консультациях, как ФИГОВО слишком заранее анонсировать предприятие. С первых презентаций, кажется, несколько раз сдвигали сроки, потом команда менялась, заявленный повар сообщал публике, что более не связан с Salty: «…ответственно заявляю о своём выходе из проекта ресторана Salty… Меню полностью находится вне моего контроля, поэтому никакая греческая аутентичность не может быть гарантирована». Всё может быть, все люди, но всё действует на ту полочку в голове гостя, куда кладёшь концепт, что ждёшь. Я ещё не был в заведении, его ещё строят, а я уже удивляюсь и… надоело. Когда уверены в датах, в описываемом концепте и персонах, тогда и надо сообщать собакам и кошкам. Если уж очень хочется, то в общих чертах, минимально приправляя конкретной информацией, и только тем, что железобетонно и не изменится. Адрес там или уже смонтированный интерьер. Этого хватит для интереса публики. С сентября по март.  

Примерно за пару дней до запуска, с точной датой, уже правильный настрой информационного фона, уже нужная и полезная информация. Новый шеф — Олеся Дробот, что долго работала в «ЕМ», не так долго, в 2023-м, в Sixty Four, в прошлом году успела несколько месяцев побыть шефом ТУРКМЕНСКОГО бистро (я тогда упал со стула) Baht, что почти сразу и закрылось во второй или третьей реинкарнации проекта. Так что, наверное, умеет перескакивать на совершенно новую для себя кухню — греческую. И не новые для Максима Бабича хорошие булки на завтрак. Ну вот, теперь молодцы!

№5777 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-466 Ресторан Flory

2025-03-14

0

Санкт-Петербург, Суворовский просп., 47

№5774 Ресторанный критик видит ванну В Душе

2025-03-11

0

Санкт-Петербург, ул. Куйбышева, 33/8

Описание не совсем верно передаёт впечатления. «Бар с неповторимой винтажной атмосферой “В Душе” — это уютное и непринуждённое место, где встречаются семья, друзья и атмосфера настоящего домашнего уюта». Ну, у кого дома так… Читал дальше, проникался — интересный формат, загадочный, захотелось изучить. Думал, во дворах такие бары мастерят — нет, на первой линии, с видом на трамваи, спешащие по своим трамвайным делам с Чапаева на Куйбышева. Надо идти!

Самое странное место, где я был за много лет. Первое впечатление, что ошибся дверью, носок не туда натянув. Не совсем привычный общепит от входа. Сцена угловая, классическая мебель, всё в бархате, от скатертей до штор и обивок, тридцатисантиметровые табуреты для Питера Д. в окне, стразы на пластмассовых салфеточницах Людовика XIXIX, люстра на четверть объёма помещения... Или это впечатление от бра с зеркалом и отсутствия стойки или холодильников, официантских станций? В ДушЕ, но полноразмерная ванна в совершенно коммунальном узком коридоре, что ведёт к вешалке и во второй зал, который, вот радость, с барной стойкой. Как будто ещё не открытого заведения, с каким-то скарбом... Не решился там есть/сесть.

Есть, <цензура>, страшно до ус... до упора. Тем более я один гость оба визита на обед выходного дня. Тем более тут не стандартное меню, а одно из самых занимательных для искателя приключений и утех! Перепёлка с виноградом в коньяке, гречневая лапша с креветками и чоризо, калитки сытные и сладкие, «борщ по всем правилам», пельмени домашние (свино-говяжьи) с чернилами каракатицы, бургиньон, гребешок в игристом вине с чёрным перцем, тёплый багет с пряной свечой (не очепятка) и кролик в сметане. Согласитесь, я заслужил такое меню и шанс всё это попробовать! Спасибо, я так тоже считаю. Недорого. И напитки недороги: вода и чай по 300, кофе 200, пиво от 420, настойки по 200.

№5770 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-465 Гастробар Gringo

2025-03-07

1

Санкт-Петербург, просп. Добролюбова, 7/2

Мексиканский бар, открытый между волнами пандемии осенью 2020 года, тогда звезд не получил. А сейчас? 

Интерьер не менялся. Бар, который не зря называют ламповым. Диванов, что выглядят опаснее прошлых, по-прежнему пять, но даже с их солидностью размера (многие кальянные позавидуют) барная стойка, кажется, занимает места больше, чем ее реальная площадь. Прохладно. Даже при плюсовой зиме. Это тоже аргумент сесть в самом дальнем углу от входа... Но тепловая пушка именно у дверей, и это, оказалось, не лучший выбор... Возможно, один день что-то сломалось, но сидеть в куртке или пледе я не могу. 

Меню довольно компактное, почти все логичное ценами, почти все выше среднего, так и качества в «Мексиканском департаменте» не сыскать нынче!

Официант удивительно приятнейший, жаль, не по-борисовски работает. Стоп-лист не говорит, подавая четыре бумаги с меню: оказалась, нет одного ланча из четырех, десерта, который хотел, и кто знает, чего еще. Я не про то, что хотел ланч: 650 рублей за пару блюд, а они отличные, судя по набору, но днем в будни, думаю, большинство гостей берут именно обеды, и шанс у них сокращен на четверть. Просто надо сразу сказать, чтобы не наслаждаться отказом. В остальном молодец. Когда гостеприимство и доброжелательность ложится на (почти) все правильные действия. Как я тогда думал: на второй день оказалось, что есть бесплатная вода, которую не принесли в первый раз. И пил чай за 290 рублей. Морс — 180, вода — 260, лимонады — 320.

№5768 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан "Русская рыбалка"

2025-03-06

2

Санкт-Петербург, Южная дорога, 11

Мало ресторанов заслуживают плашку легендарный без кавычек. С 1999 года не нужно объяснять, дополнять слова «Русская Рыбалка». Последний раз был тут в 2016-м, сразу после большого ремонта, даже реконструкции, под которую ресторан расширили. Описали фронт работ тогда так: «Осенью 2015-го, когда основное здание закрыли, гостей встречали в новом банкетном “Домике Кузьмича” – красивом срубе с видом на пруд, выполненном в стиле рустик. Все старые постройки снесли, а на их месте появились новые деревянные дома из крупного некалиброванного бревна». 

№5762 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-464 Ресторан "Счастье"

2025-02-27

0

Санкт-Петербург, Малая Морская ул., 24

Последний раз был в сети «Счастье» в новом тогда филиале на Итальянской, там веранда во дворе. Но туда меня не тянет, ведь вспомнил о другом заведении после сообщения о том, что «Ресторан с распашными окнами на Исаакиевский собор, вечерний пиано-бар, камерная шефс-тейбл гостиная и кинотеатр — на месте кинотеатра «Англетер» откроется пространство Michèle от команды «Счастье». Для создания интерьера команда по-своему интерпретировала тему классических французских брассери, парижского шика середины XX века и фильма «Полночь в Париже» Вуди Аллена. Примерная дата открытия: начало мая 2025 года». 

Популярнейший ресторан. Это я знал. Постоянный постоялец рейтингов «Ресторанного Рейтинга». Супербизнес, боюсь, уступающий... уступавший только «Корюшке», пока та работала. Еще до полудня, тут уже фуууууллллл. Реальный или мнимый, пока не знаю, но слушаю хостес. И представляю, какие потери случились в самый пик сезона, летом 2023-го, когда ресторан закрыли по решению суда за санитарные нарушения. С тех пор работал без сбоев. 

Место туристическое, но вроде сейчас мало туристов: четыре пятых зала в зоне видимости только с кофе, чаем и напитками другими. Тарелки искал глазами по дороге в туалет и делал это с трудом. Некоторые гости просто сидели, как будто ждали трамвая, вдвоем за «четверкой», и к ним ни разу не подошли с предложением или вопросом. Местные хостес не хотят рассаживать по интересам и числам? Даже не коворкинг: я не видел ни одного ноутбука за оба визита. Просто зал ожидания и спасения от петербургской погоды. Поэтому понимаю причины того, что цены на еду более чем добрые, даже чуть ниже ожиданий, а вот напитки выше одноклассников: кофе стоит по 280 рублей, чай — от 450, стакан морса — 280, вода — от 290.

№5761 Ресторанный критик пробует лучшего бычка Best Bull

2025-02-27

1

Санкт-Петербург, Газовая ул., 10, лит.З

Когда три раза посещал перед Новым Годом соседний Russo Italiano (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-krasivo-perevodit-russo-italiano/), а рестораны не только связаны владельцем, но и детскую комнату делят, с нянечкой, как раз запускали аккуратно, в самом техническом формате, этого «Лучшего Быка» — правую половину огромного помещения. Но ждал больше полутора месяцев — до официального открытия. И запуска соцсетей: интересно посмотреть на то, как двигалась стройка, что за цех был https://t.me/BestBullrest. Теперь можно обозревать: как и в первой статье, я сегодня Обозреватель больших пространств.

В чём-то похожий, в чём-то зеркальный своему брату, и я не только про разные цели пребывания и, наверное, разную ЦА. Коллеги из Ресторанного Рейтинга так описывают интерьер, точно лучше меня: «Пространство Best Bull — двухэтажный лофт в темных тонах с элементами гранжа, его “сердцем” стала открытая кухня на первом этаже, а символом — чёрная фигура быка, которая встречает гостей при входе и в основном зале». Фигуру бычка вижу с первого дня, а сейчас он носит на шее модное ожерелье «Открыто». В общем, занялся делом бычара, помимо фото на селфи прохожих. Да, большой, просторный ресторан, минимум с тремя основными видами посадок, от столиков вдоль стен до празднично накрытых скатертями и классикой ресторанной, у окон, на диванах и стульях. Выбор. А я ещё не поднимался на второй этаж, какие там места, не знаю! Конечно, такие же окна на всю высоту, смокер зелёным шкафом стоит за кухонным ограждением, много панелей со спортивной трансляцией (намёк на мужскую породу бычка) и бар. В соседнем ресторане печь для меня является доминантой, тут всё ровнее, и второй этаж гораздо заметнее — он просто больше. Единственное «но»: пока не смонтировали короб у входа, в зоне у дверей может мешать зима от открывающихся дверей. Сказали «уже заказан», ждём монтаж. 

№5754 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-463 Ресторан Veter

2025-02-21

1

Санкт-Петербург, Мытнинская наб., 6

Полтора года назад ресторан отвлекал от собственно искусства общественного питания сильным, как ветра над Невой PR-шумом, громкими именами в команде — поварскими и учредительскими. Отвлекал лучшим видом на Великий Город, радостью от того, что столь козырные палаты заняли наконец-то не временщики. Сезон отвлекал петербургским летом, легкой качкой и верандой на носу. Сейчас, в феврале, когда все устаканилось без туристического потока, мне даже больше интереса: меньше имен, больше ресторана!

№5753 Ресторанный критик проигрывает ИИ в Ketch Up

2025-02-20

0

Санкт-Петербург, просп. Героев, 33

Давно не открывали владельцы Ketch Up’а ресторанов в Петербурге: в ином случае не пошёл бы, а тут стало интересно. Тем более последний раз ел в большой сети летом 2022-го — тогда сравнил все заведения, все пять, работавших на тот момент: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-probuet-vse-ketchupy-v-ketch-up-burgers-3363/. Эпичность, от которой даже немного страшно.

Шестой в Петербурге — неожиданно в новом доме, паре, связке домов по адресу Героев 31/33, у «Жемчужин», ближе к церкви, где уже работает дюжина «общепитов» совершенно разных форматов. Среднего размера, но двухэтажный ресторан. Где много хорошего. Красиво. Современно. Совершенно одобряемо! По фото и на осмотре очном. Пропорция с зеленью, расстояние между столами, три туалетных комнаты на один этаж, качественно поставленный свет. Кто придумывал, проектировал и рисовал — молодцы, очень молодцы.

Но не всё складно. Второй этаж построен так, что каждый проход нетяжёлого персонала отдает вибрацией в попу. Строители сэкономили на балках пола, убив уют? Вроде опыт, а ошибки все «никогда такого не было, и вот опять». Вот ещё «мелочи»: дверь входная с большим трудом поддаётся, не открыть от потока тепла и неверного расчета тяги. Ладно бы первый день, но за два с половиной месяца не устранить… Девушки ждут Рыцаря-прохожего — помочь с преградой. Потом встреча с предложением завтрака днём и выбора этажа.

— Я не завтракать. Я не был у вас, я не знаю. Покажете ресторан, познакомите, я смогу сказать!

Потом движения пары персонала — как дети пятилетние проторчали над перилами, смотря на первый этаж. Я всё ждал запуска бумажного шамалетика. Нечего делать? Девушка прекрасно отрабатывает скрипты, тут всё здорово. От приветствия и пауз в подходах до вопросов, нужных или нет. Жаль, всё это по расписанию, формально и совершенно без смысла, как будто без понимания слов. Подавая каждое блюдо, что-то спрашивает, как прописано, как положено. «Вам понадобится бальзамик?». Считаете, что надо — поставьте на стол. Потому как: «Не Ванга, я не знаю, попробую — скажу». Сразу теряет интерес, больше не подходит. А если было надо? Так и с остальным. 

№5746 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-462 Ресторан "Оба Два"

2025-02-13

2

Санкт-Петербург, ул. Некрасова, 44

Последний «Второй Шанс» случился в 2017 году, а в заведении не был с 2021 года, когда рейтинговал на две звезды. «Нейро Яндекс», суммируя запрос сейчас, выдает такое, главное, по его мнению, про «Обоих Двоих»: «На основе источников, возможны неточности. “Критик Борис — это блогер, который ведет аккаунт в <цензура>, где рассказывает о еде и заведениях разных городов России и зарубежья. В 2021 году он опубликовал сторис с изображением чека из петербургского ресторана «Оба Два». Внизу квитанции было написано, что сотрудники кафе забрали у официанта паспорт и удерживают его против воли, принуждая к работе. В конце “заложник” попросил позвонить его родителям и указал номер телефона, а также хештег #ОбаДваБар. В 2021 году критик Борис также написал статью о ресторане «Оба Два». По его мнению, заведение с 2017 года имеет две звезды». А кто я такой, чтобы спорить со злопамятным «Нейро»? И да, пишешь про нюансы вкуса котлетки и вдохновение, а история помнит лишь скандалы и желтуху!

№5744 Ресторанный критик проходит как Пешеход

2025-02-12

0

Санкт-Петербург, ул. Маяковского, 54-56

Удивительное даже для меня место, которому посвятил три статьи и, кажется, шесть визитов — этот седьмой. А ведь это даже не ресторан Гордона Рамзи. Открылось кафе на модном, тогда и сейчас, стыке кофейни и завтраков, в мае 2022-г. Потом решили стать взрослыми: стали винными, увеличили время работы, пригласили в 2023-м бренд-шефом (нашего) очень дорогого Никиту Сечина, что сделал замечательное, для настоящего БИСТРО, приятно профранцузское меню! Но и это потом сломали, полностью разочаровав в 2024-м халтурою и бардаком. Так что, когда узнал, что, ВОЗМОЖНО, сами поняли, как всё плохо, и затеяли ребрендинг, забыв прошлое название, скомпрометированное уже, решил дать Второй (Четвёртый) Шанс.

Правильная идея — упростить концепт. Это я читаю новость. Не можете готовить сложную еду (да и не нужна она в этих стенах), заменяем на такое: «В меню: гриль-чизы и сэндвичи, несколько вариантов мак-н-чиз и четыре вида панкейков с беконом, лососем, ирисковым и белым соусами». И вот мне дают, такому глупому и доверчивому, новое меню… Шок. Упростили концепт? Нет, кажется, удвоили меню: теперь два оборота листа на сорок пять строк! ПОМИМО говяжьих щёк, ризотто, карбонары на говяжьем бульоне и тёплого салата из запечённой свеклы, у «Пешехода» теперь ещё пять тапасов, драники, мак&чизы, сырники, панкейки (четыре вида), каши, гриль-чизы, <цензура>, ШЕСТЬ ВИДОВ и прочее, и прочее. Возможно, это не худшая идея ребрендинга, но худшее описание ребрендинга, что вводит в заблуждение. И кафе не виновато? Кофе от 190, как и морс, чай от 280, вино 330-590, коктейли по 490. Настойки (ЗАЧЕМ тут, в завтраковом месте) — 200-250. Нет воды в меню, только «наливаем». Попробовал — плохая водопроводная (центр же), не смог пить. Я за «фильтр» почти всегда, платный и нет, но тут лучше продавать бутылку!

№5739 Ресторанный критик заселяется в атриум Laganaci

2025-02-07

0

Санкт-Петербург, Итальянская ул., 8

Хорошо, что прочитал у коллег из Ресторанного Рейтинга: «Laganaci — итальянский ресторан, который находится в атриуме гостиницы Cosmos на Итальянской улице. В “Лаганачи” готовят блюда-хиты итальянской кухни: всевозможные антипасти, брускетты, пасту и горячие блюда. В интерьере — превысокий стеклянный потолок, белые скатерти, мрамор и оригинальные люстры с лампочками в виде перьев». Знал, куда идти, но ориентировался не по перьям!

Стоит войти в первые двери отеля, нет никакого ориентирования, а вывески Laganaci на окнах по Итальянской улице не относятся к заведению, там некий бар: видимо, требования города — выше не разместить. Охранник скажет, что двигать надо в единственный, не спутать, лифт: «кнопка R» — это и есть второй этаж? Вглубь, прямо в крытый атриум отеля ведёт, что днём дарит нам небо. И это большое преимущество, это один ресторан на тысячу, потому что потом опускаешь глаза... Дизайн слишком стандартный, «отельный», как по мне, не узнаваемый по фото. Понятно, как фасад дома, или вот диваны одного колора — все цвета хочется назвать или спокойными, или «отельными»: разве не может быть яркости? Отельный, но без линии шведского стола — завтраки тут индивидуальные, что всегда одобряю! Диваны на половину мест, кресел тоже половина, и всё довольно просторно распределено в средних размеров зале. Возможно, вечерний вариант более выразителен и рекомендуем, но не застал. 

Свет за стеклом крыши прекрасен, повторять не устану, естественен, радует человеческое существо, и еда от этого ещё более привлекательно выгл… По инструкции, хоть я и отказывался, но всё же принесли второй попыткой лампу-светильник, что днём выглядит едва ли не хуже свечи на столе. Едва ли не хуже: портит все цвета на фото, путая камеру, пришлось сильно корректировать снимки. Это помимо дурацкого впечатления «хожу днём с фонариком, ведь я чудак». Так что простите за не отражающие суть фото. 

№5738 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-461 Закрытый бар "Карабас"

2025-02-07

1

Санкт-Петербург, Поварской пер., 14

Наверное, в таком месте еще не был. Тут вообще не так много привычного от моей тысячи визитов в год, по большей части все особое. Ведь давно хотел посетить уникальное место, о существовании которого узнал только год назад... 

«В 2018 году в Санкт-Петербурге открылся "Карабас бар" в стиле питерской квартиры, совладельцами которого являются актер Александр Устюгов и Мария Прохорова». И «…так как ранее Мария была сотрудницей бара “Барселона”, то на пару со своим избранником она решила открыть собственное заведение и <так> у них появился “Карабас бар” в Поварском переулке…»

Закрытый, не притворяющийся «очень закрытым», как большинство секретных баров за мои двадцать лет работы, но не прячущийся. Не пиарится, не приглашает блогеров, группа в «ВКонтакте» не обновляется, но в «Яндексе» есть, в 2gis (всего 40 отзывов) и других каталогах, в рассказах гостей в соцсетях. Но смог же узнать, пусть и случайно. И приходил пару раз примерно год назад и потом этим летом, тогда код от запертой калитки публиковали в группе, кажется, «Телеграма». Но по совершенной дурости приходил в будний день (мне ж интерьер надо снять), а они работают все дни недели с 15:00. Обсуждать меню пришлось всего пару минут: «Этого нет, это к вечеру приготовим, это еще остывает, это совсем вывели и не будет», — и так до конца. «А что есть есть?» А есть то, что мне не хочется: те оба визита закончились быстро. 

Но тут «Золотой Орел» вручили за лучшую мужскую роль (сериал «Столыпин») — я и вспомнил про другую роль Владельца. Я на следующий же выходной день (выходной вечер) поскакал: вдруг попаду на поздравления? Закрытый бар, и это не манерные обещания, как у других. Сейчас никаких кодов в сети не посмотреть, сейчас надо позвонить напрямую или в мессенджере, выходит персонал и цитата: «Смотрим на вас и, если узнаем, то открываем калитку». Цитата закончена. Я так и сделал. Пустили. Это вам не фейсконтроль класса «не поддельная ли Prada». Тут другое!

№5736 Ресторанный критик ищет пятый угол в Four Cafe

2025-02-05

1

Санкт-Петербург, Загородный просп., 22

«Владельцы многое сделали сами: провели стройку, проработали меню, вели (и ведут) соцсети. Возможно, причина в том, что это первый проект команды, поэтому каждому моменту здесь уделяется особенное внимание». Мимо проходил много раз, но как-то не отметил, что после закрытия чего-то баблтишного (перевод — «бессмысленного») сюда въехал «завтраковый проект», о котором (традиционно) узнал в канале «Кофе и билеты»: https://t.me/v_poiskax_chuda/18768.

Отличный фасад, взрослое место, а вот потом… Моя вся «любовь». Провода, блоки питания, работа, звонкий голос — (всего) две или три рабочих станции на зал, с ноутами и звонками в закрытых наушниках, так люди не могут оценить реальную громкость своего голоса для остальных, это вам не привычные удалёнщицы за клавиатурами, но кофе хоть стоит рядом, и спасибо. Прознали про местечко через полтора месяца, измерили мегабайты Wi-Fi и понравилось? И впечатление опять, что я дебил: пришёл в коворкинг или аптеку и собрался там пищу принимать. На второй день — всего один телефонный разговор от девушки с пустым, голым до неглиже, столом на время моего часового обеда, два тихих удалёнщика да один гость с едой, помимо меня. Гораздо приятнее на второй день — я не один жую! И музыку услышал.

Верно, если все просто работают, то покупающие еду платят и за себя, и за них. Аренду и персоналу «зэпэшечку» — чаевых тут нет: предоплатная система. Цены разные, но есть и взрослые, как бенедикт по 750. Без экстремизма, как в «Лампони», где +50-60% к рынку, но там и локация другая — Крестовская. Если всё качественно, то я решу, что оправданно взрослые цены! 

№5732 Ресторанный критик заказывает огонь BBQ Beer Restaurant

2025-01-31

1

Санкт-Петербург, Комендантский проспект, 42

После большого и состоятельного такого ремонта, практически полного обновления, всё-таки объект старый — кажется, это второй по счёту «Мюнхель» (на нашем сайте «не так посчитали» https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/munhell-4/ (2011)), заходил летом, но лишь кратко: оглядеть новые красоты, хоть и тогда не всё успели реализовать, и на одно блюдо с 50% скидки в честь открытия. Только сейчас дошли ножки на два полноценных визита и семь позиций. Сейчас, потому что узнал про скидку в январе на весь «огонь»: рыба на гриле, все шашлыки и один люля, колбаски, пять стейков — всё 50%. Наверное, к моменту публикации акция уже закончится, но если следить на сайте или в соцсетях, не упустите новое выгодное и актуальное.

И да, сегодня я обозреватель — заведение друзей. Обозреваю новый интерьер: в стиле сети BBQ, тут всё ожидаемо, но с выделяющими элементами, по которыми я узнаю адрес на фото. Ну и сама геометрия углового, но неуглового помещения — красивой дугой — это фишка, что помню с первого визита. Тут тоже всё ожидаемо, тут обыграна эта изогнутость. Не все элементы нравятся внизу, вот как медь тонких «сеток», решётки такого же колора, зато второй этаж, конечно, вышел прям удивительной органичности! Камин по центру — не только разделение на две равные части, но и тепло уюта, работает сейчас или нет, совсем иначе играющие зеркала с патиной, небольшие «двойки» вдоль ограждения «балкона» из не самых желанных стали прям сексуальными. 

№5731 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-460 Ресторан "Гуси-лебеди"

2025-01-30

1

Санкт-Петербург, Коломяжский просп., 19, корп. 2

Важный с 2014 года, большой, семейный ресторан в ТЦ у «Пионерской». Представлять не надо. Последний раз был в 2016 году. Представлять не надо, но интересно разложить причины долголетия. До — «теоретические» расклады, и уже после визита — по впечатлениям. Семейный формат, но не просто в строчке описания: сотни мест так себя называют, но тут отработан сеттинг, впечатления не заканчиваются вывеской с детской комнатой, тут история продолжается. Не мешают сказочно-русской тематике, начинающейся прямо от поста хостес, и совершенно взрослые, даже солидные зоны, помню их с открытия, помню и советую. И это тот стиль, который минимально стареет за десять лет: если дверям в туалетные кабинки как будто восемьсот сорок лет, то десять сюда, десять туда кто ж заметит…

Если меню просто «выше среднего» (грибы на закуску — 1000 рублей, люляшка баранья — 1100, блины с творогом — 560), то напитки как из другого ценового эшелона родом. Лимонады найдены по 680 рублей за 0,5 л, но есть и по 510, кофе — 250, чай стоит от 450, русское «Жигулевское» — 540 за 0,5 л. И не надо рассказывать про новые акцизы на импорт: импортное стоит 650–690, наливки по 290, коктейли по 650–750. Но этого мало: девушка сразу пытается продать не указанные в меню одинарные и двойные емкости, а неуказанные в меню четверные порции — сразу литр! Впервые за все годы! Я, конечно, мощный игрок, но не настолько же!

Кухня скоростная, но в рамках запрошенной очередности. Тут дисциплина.

№5724 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-459 Ресторан Brauplatz ex Paulaner Brauhaus

2025-01-23

1

Санкт-Петербург, площадь Победы, 1

Кажется, я тут не был так давно, что искать старый отзыв бессмысленно. Вернее, искать можно, но только ради смеха по поводу смешных цен. Или ради печали, сочинив себе цену в 400%? Новое название, которое кое-где поменяли — вывеска, предметы под потолком, уже изготовили часть материалов, собственный сайт привели в полную актуальность, — но в каталогах и поисковиках (на момент визита) значился ресторан под старым именем. Все понимаю, все причины, но грустно: ведь за двадцать с лишним лет все привыкли к Paulaner Brauhaus. Вот переименование Макдачной у меня не вызывало ни одного, даже небольшого такого, крохотного такого чувства. 

№5721 KRASOTA: Ресторанный критик навещает вторую квартиру бабушки Tootsie

2025-01-22

1

Санкт-Петербург, ул. Звенигородская, д. 12/17

 Много лет работал, РАБОТАЛ же, двухэтажный ресторан с концертами «Порт Артур» — едва ли не Король Звенигородской. Но мне перестал быть интересен очень давно. И приятно, что заехала именно бабуся Tootsie, которую навещал последний раз после пожара, на Васильевском острове, в октябре 2023-го. На старой квартире «аутентичной американской кухни».

Поскольку второй зал не предложили (посмотреть), как и второй этаж, видел только зал со сценой: такое наследство? Взросло, серьёзно мебелью, тут противовес простому оформлению «василеостровского домика», только вот раскладка столов не самая удобная! Даже не для гостей — для персонала. Интересно, а что там дальше, за пределами основного зала, за выразительным баром? Прям чешется…

Цены взрослые. Но сейчас, наверное, бургеры от 700, колбаски по 850, брискет за 1900, а просто мороженое с хересом (80 граммов — 470) — это «как у всех одноклассников»? Меню стало ещё больше (48 страниц в PDF на сайте), но ведь и площади выросли раз в пять, теперь у меня нет привычных аргументов! С «закладками» в книге, конечно, проще, но попытка пролистать все сеты, напитки, обеды, изучить… Вода KRASOTA 0.75 (310), вино по бокалам от 560, морс 0Ч 290 за стакан, найден раздел чая за 800, правда, почти литр, есть и за 500, но при этом кофе — всего 150. Господа, это очень нескладная, неровная карта, как по мне! В отличие от меню, где всё довольно логично, если понимать природу продуктов.

№5716 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-458 Ресторан Waterloo

2025-01-16

0

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 12

Совершил полноценный визит на открытии заведения (еще под лейблом Italy) в 2015 году, следующий визит был в уже «комитетский» ресторан, чтобы отметить переход права собственности и сравнить с другим заведением группы («Гентом») — условная половина статьи 2019 года. Десять лет для бывшей Главной ресторанной улицы маловато будет. Ну и второе: тут 101% субъективности, но мне кажется, это самый тихий в гостевом плане объект группы. Как мимо ни прохожу, то пусто, то половина зала: в окошках видно два из трех, при том, что на Восстания, как пример, почти никогда не вижу в вечерних витринах ни одного просвета в плотной посадке. Да, это просто случайные проходы мимо, могу ошибаться, но многие десятки случайных… Интересно, почему? Рубинштейна уже не та или качество не то после ремонта? Два повода — я и пошел.

Грусть-тоска для меня: в заведении на три зала (не семь) вечером выходного дня один зал приспособлен персоналом под свой офис и кладовку — идет пересчет стопок пакетов «с собой», которые разложили на столах! Четыре стола и людям не хочется сюда сажать гостей, что даже просят нормальное место. Это сначала, по брони, дали стол совсем темный, в первом-проходном зале, с импровизированным постом хостес, где и читать меню сложно. Ламп много, а говорят про «затемнение сознательное», но все десять направлены на стенки с рамками, а не на стол. Спросил-попросил, тем более загрузка менее 40%. Так зачем врать, что все такие места у нас, лишенные источников света? Ведь не поленился, пошел, посмотрел, нашел то самое целое помещение, самое выразительное в баре, с рабочей барной стойкой, где нормальный свет и даже два стола свободны от скарба. Лучшее в баре, однозначно. Повторю, дело не в прихотях гостей — всем нравятся разные места, разные цели визита, дело в отношении, вранье и бардаке. Вот так настроили еще до заказа, что хочется кусать не мясо, а...

№5708 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-457 Ресторан "Северянин"

2025-01-09

1

Санкт-Петербург, Столярный пер., 18

Представили нового повара и новое меню презентовали, да и я вспомнил, что не был тут более семи лет. Повод и повод — два повода!

Поэты — люди творческие. Четыре дня в неделю работают только вечером, в понедельник отдыхают — общий выходной, и только в субботу и воскресенье принимают гостей с полудня. Мне нравится очень: так коллектив функционирует в одном составе, гости получают всегда одно и тоже из одних рук. Но и проблемки (для меня) породил такой строгий и краткий режим.

Пару раз заходил без брони, уже имея виды и планы, не в самое загруженное у других время, но как-то все отказывали, отказывали плохо с моей точки зрения. «Мест нет», — это хорошие слова, плохо, что без обоснования. Плохо, когда не спросили, на какое время я рассчитываю, не посмотрели брони трех пустых столов, уверен, они были, эти резервы (через час сорок семь?), не предложили записать телефончик, если освободится стол отменою брони, и не посоветовали прибыть ровно в 22:11. Проще сказать «нет». Ладно, буду ходить, пока не предложат стол. «Никогда и ничего не просите! Никогда и ничего, и в особенности у тех, кто…» весь забронирован. На третий такой «визит» не выдержал и пошел в развязный разнос: «Девушка, а почему вы никогда не спрашиваете о целях, не говорите, во сколько будет стол, не предлагаете записать номер?» Потом еще три раза просто звонил, чтобы спросить, в какое время могут быть столы. «Не будет». Отличный ответ, кто спорит, зачем нам эти слюни! «И после 22:00 (ресторан работает до 23:00, кухня — на полчаса раньше) тоже?» «Нет, не будет». А дурашки наивные что-то там про недоступность Birch врали всем. Нет, это самый недоступный ресторан, когда, сходив один раз, потом жалеешь, что начал писать, потратил денежки, теперь приходится предпринимать семь дурацких попыток попасть, тратить время и силы. Но это личное. Бронируйте, если сможете, заранее, и будет вам радость. Описанная мною ниже.

№5706 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Saviv Israeli Bistro

2025-01-08

2

Санкт-Петербург, Большая Конюшенная ул., 9

Кухня, что названа на сайте «левантийской с итальянским акцентом», а на самом деле более чем авторская, просто по мотивам ближневосточной. Но столь блестящая — это я забегаю вперед, что удивился вдвойне! Потому как история проекта не шибко надежды дарила. Этот Saviv - первая в городе точка Антонио Фреза как ресторатора, тогда еще штатного шефа нескольких заведений. Открытие в августе 2018 – без звезд, даже учитывая, что тогда бистро отрабатывало свой формат приятными ценами, вот сейчас глянул - 250-350 за большинство блюд. Жаль, за шесть лет выросли почти в три раза, даже френч-тост с мороженым 800! Было интересно, и я продолжил ходить: статья «Работа над ошибками» вышла в 2019 и на «Второй шанс» отправился после пика пандемии в декабре 2020 – уже в рекомендованное место, но опять… одно. 

№5700 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-456 Ресторан Tres Amigos/Трес Амигос

2025-01-03

1

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 25

С 2003. Уважаю. Ценю. Соскучился. Тем более интересно, как 22 года хранят популярность! На улице Семидесяти заведений, где старше этих мексиканских друзей есть всего одно место!

Популярное место, не самое большое, когда нет веранды, и я три раза пробовал заходить помимо двух описанных визитов, просто так, без планов, без брони — всегда заполнено. Тем важнее попасть и понять, чем берут. Мексиканским жарким гостеприимством? Ведь интерьер, надеюсь, не сильно менялся — поддерживается в здравии, ничего не мешает, не смущает непорядком.

Гости есть даже днем — даже более половины зала! И надо работать с поро… Со встречей, с гостеприимством (я помню, что не ресторан, а cantina) все плохо. Вроде пост есть перед входом, и логично подождать… но стоишь без смысла, четыре разных работника видят, никто не подходит сориентировать. Что делать этому Чернышевскому? Садиться, уйти, раздеться: гардероб рядом или все же ждать команды? Как принято тут? Поймал-таки, получил «куда хотите», получил меню.

№5699 Ресторанный критик слушает исполнение Антона Рубинштейна Chelentano

2025-01-02

1

Санкт-Петербург, улица Рубинштейна, 6

В последний визит звёзд и рекомендаций пушкинский Chelentano не получил. Тем интереснее посмотреть, что открылось как следующий проект CHE Group в Петербурге, на Рубинштейна. На итальянском же месте Grazie Ragazzi, что после Crazy Wine. 

В моём возрасте самое главное — вовремя принять должное число таблеток. Чтобы начали действовать. Пережить первые десять минут, а там может уже порадовать еда. Встреча: «Вам в кальянный зал?». Хорошо, что таблетки подействовали, и я остался. Потом стол, который сам выбрал (в ресторане в 19.00 всего пара гостей), шатался так, что вазочка не то что переливалась водою, а готовилась умереть на полу. В 19.00 «кончилось тесто для пиццы — приготовить не сможем», и сообщили не сразу... Открыл сначала раздел напитков, как назло: морс по 300-350 за двести миллилитров, а вода только по 590 за пол-литра, и без вариантов, зато кофе стоит 190. 190 — это не 300, как в более демократичной чайхане «Чабрец» той же ресторанной группы. Чай от 500 до 650, но если попросите лимон, то ещё 160. Я не понял, что произошло, помимо универсального моего объяснения: «Кошка по клавиатуре пробежала». Ведь логика странная, ведь почти всё меню кухни бы поддержал и ничего бы не исправлял: недёшево, но комфортно!

На второй вечер, около 20.30, не в пустынный обед, с гостеприимством, с сервисом (а предыдущую девушку готов был ставить в пример всем), профессионализмом и доброжелательностью случился криз, приступ и припадок. Сначала никого у входа. Постоял. Разделся, понял, что не подойдут — мимо проходили по своим делам, но не встречать. Пошёл сам в гардероб. И тут из-за стола вышла девушка, что отдыхала за ним, пошла узнавать, почему, собственно, я «вешаюсь» сам? «А ВЫ ТУТ РАБОТАЕТЕ или гость?». После этого все мелочи не считаются. Подойти третьим к столу и спросить: «Напитки сразу желаете?». Ответил, что «сразу» это было сразу, а сейчас «вы заказ уже примите?». Пускают людей в куртках: те стоят, гуляют, пугают, сидят более получаса... Как в вокзальном буфете... Потом четверо пришли, и все свалили одёжу на стул кучей высокой — при, повторю, наличии гардероба. Никто не сказал, не предложил? Персоналу приятно работать в буфете? Ни одного вопроса по блюдам, вплоть до ввода pin, никто по ходу финального движения наружу не прощается — какая-то ПОЛНАЯ ПРОТИВОПОЛОЖНОСТЬ первой смене! Наверное, только я на это так реагирую, но... Смотреть страшно, но уже не больно — таблетки. Персонала уйма, я насчитал шесть человек. А класса, а ресторана — нет. 

№5692 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-455 Кафе 22bistro

2024-12-27

1

Санкт-Петербург, Казанская улица дом 22

«Одна из первых спешелти-кофеен в Петербурге, Coffee22 на Казанской, превратилось в винное 22 Bistro. Как узнал наш гастроотдел, команда осталась прежней, но ребята освежили интерьер и ввели уверенную винную карту от Евгения Литвяка («НаВина», «Винный склад»). В меню добавили больше закусок, пасту и разные виды драников», — сообщила нам «Собака.ру».

№5690 KRASOTA: Ресторанный критик соблюдает меру в Mere

2024-12-25

1

Санкт-Петербург, Лодейнопольская ул., 7

(Только мне слово Mere шепчет что-то на прибалтийском? Или я просто помню несколько мест с подобными названиями…). Пока технический и точно не полноценный режим нового кафе с «комфорт-фудом» — только с 8.00 до 16.00 и без основного меню: завтраки (зачем Д-В-А-Д-Ц-А-Т-Ь), своя выпечка и напитки. Но мне так интересно это новое место, что я пошёл смотреть, подождав всё положенное. В новый дом — я помню его ещё в лесах, на тихой улице, но в сотне метров от мощнейшего перекрестка модной Большой Зелениной. 

Проблема-не проблема, но аншлаг! Даже очередь. И ведь это не манерное «всё забронировано», просто нет ни одной свободной вешалки в гардеробе, коих точнёхонько по числу посадок — шикарная идея для быстрого определения, уже на первом метре от двери, пытаться двигаться дальше или нет. Я всё понял сразу! И я бы сильно так поздравил с успехом, но опять больше половины гостей без еды, некоторые без напитков — обычная модная кофейня. Если бы все ели, я бы не злился, что пришлось гулять на морозе, потом сидеть ждать стол внутри. Я понимаю, что выгонять нельзя этих «гостей», но гости ли они или пустые кавычки? Кроме тех, что за общим столом, или ожидающих пакета с собой, в куртках...

На второй день противоположно: неожиданно всего два гостя. Я не знаю, так совпало или петербургская публика, привитая собакой, настолько следит за модой? Пока новое и актуальное, надо разок сходить, отметить в аккаунтах, и не важно, что именно предлагают. Двенадцать дней, и вот кафе перестает быть новым, становится старым, как красный айфончик в день презентации новой версии. Не, мне-то хорошо: и фото, и спокойствие, не надо гулять. Но странно. Неритмично! 

№5688 Ресторанный критик вспоминает молодость в Тан Жен

2024-12-23

0

Санкт-Петербург, Бухарестская ул., 144

Кажется, был в 2009-м. Тогда этот «Тан Жен» уже был пятым с начала моей тяжкой вахты! Тогда «Тан Жен» ещё не имел сформировавшегося у каждого отношения — от безбрежной любви до ненависти. Знакомый второй этаж советского торгового комплекса с универсамом — кажется, только качественная косметика помогала сохраниться интерьеру, где всё исправно. Классический ресторан из тех времен, когда был обязателен гардероб с гардеробщицей или суповые тарелки — разлить более чем поллитровую порцию. Так что сервис неплохой, профессиональный. Умеющий нравиться своей ЦА. Да, на все пожелания по подаче кивают, соглашаются и словами, и визируют, потом всё тащат, как кухня накидала, но тут я не могу поставить в упрёк — знал, куда шёл. 

Современное, комфортное меню. Чистое, без пятен, без жира, без отслоившегося ламинирования, в свежей и приятной папке — лучше 9 из 10 одноклассников, у которых нет дизайнерских ресурсов самой большой китайской сети. Прогресс! Отличие!

№5686 Ресторанный критик наблюдает в космосе Корова на бочке

2024-12-20

1

Санкт-Петербург, ул. Типанова, 27/39 (ТЦ Космос)

История грустная, но недлинная. Первая точка омской сети открылась год назад на Энгельса: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-sidit-kak-korova-na-bochke/. Пристройка к советскому универсаму, слова «Дымный причал» на двери, кошмарное качество и ещё более плохое впечатление от ОТНОШЕНИЯ. Видимо, не один я так считал: вскорости сели на скидочные купоны и, уж не знаю, через какое время, закрылись. Но узнал я об этом, только прочитав про открытие новой «Коровы», уже в Московском районе, в большом комплексе «Космос», от тех же омских мясников — видимо, опять не франшиза. Открытие новой «Коровы», не второй: переезд, выходит? Главное, чтобы команду обновили. Это и буду рассматривать.

Полноценные вывески, построенная веранда на две стороны от входа — сами делали заранее или от предыдущих арендаторов осталась ждать до весны? В 16.00 никого в большом зале со сценой, только человек в куртке и с телефоном, транслирующим хоккей на всех. Не лакшери, не модный-модный дизайнер, но мне вполне комфортно сидеть, и свет хороший. Даже рядом с детской комнатой всё неплохо. Персонал милый, и вот от встречи до прощания не приведу ни одной претензии. Но персонал познаётся в проблемах, а их как раз особо и не было. Стакан морса (три вида пробовал по 160) с трещиной, вот и все беды!

№5685 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-454 Ресторан Мариус

2024-12-20

1

Санкт-Петербург, ул. Марата, 11

Вводные таковы:

• Давно не был. C 2011 года, когда второй раз с 2006 поставил три звезды и отрапортовал: «Уникально, заслуживает отдельного посещения».
• После посещения Blackchops спрашивали: «А что есть еще в центре, куда сходить солидной компанией, не «пивняк», не «молодежка-крафт?»
• Шефа Александра Богданова за этот год я видел чаще всех других поваров города. Органика или качественный пиар, не так важно: премии, сказки, сеты, интервью, просто фото, любое городское мероприятие или фестиваль, «Лучший шеф-повар отеля 2024».
• В соседнем и родственном Claret был в январе 2022, остался с положительными впечатлениями и видео оттуда в тик-токе, можно сказать, завирусилось — 5,4 миллиона просмотров, сто тысяч лайков. До сих пор оставляют комментарии про рыбу в воске. Благодарен, хоть все и оказалось немного бессмысленным в этой сети.

Поскольку изменений в экстерьере и интерьере не вижу, переходим к совершенным новинкам! Публика, мягонько говоря, разная. Как отель. Пять или одна звезда — это всегда собрание разных людей судя по запискам Юниса Юсифовича. Не как вокзал, но… Мужские компании, одиночки с пивом, дамы с ноутбуками и без заказа за час, как в офисе разложившись, — в лобби отеля неуютно. Они тут квартируют или номер пора было освободить? Банкет средней вместимости и шума, туристы, живо интересующиеся пивом (от 330 до 750 рублей за 0,5) и громко сравнивающие цены на язык с картофельным пюре (1750) и говяжий язык в сетевом супермаркете, долгие деловые разговоры на весь ресторан по телефону, как в 1999 году, про вагоны мазута, так удивившие в 2024-м после 20:00… Ноги в носках отдыхают, не на полу, как в салоне авиалайнера, а прямо передо мной, безотлучно на соседнем стуле возлегли на час. Смотрел. В самолете хоть не видно этого, все происходит за или под тобой, а тут пищу принимаешь как никак. Не паб точно! По атмосфере не паб, только по антуражу, который за годы стал только лучше, органичнее. И да, я понимаю отельеров — это дом для совершенно разных людей, это их профессия и призвание. Но я-то не отельер и должен ли… И вход в ресторан совершенно не связан с отелем, большинство гостей даже не узнает про соседа. Я даже два раза хотел убежать: слишком тяжело находиться в маленьком зальчике в этом агрессивном окружении. Так тут еще и сервис, мягонько говоря, не пятизвездный!

№5680 Ресторанный критик платит 350 за The Бык

2024-12-16

0

Санкт-Петербург, ул. Фучика, 2

Не так много времени прошло с запуска первого ресторана московской и такой долгожданной сети на Невском, как второй открывают (тренд на «фикс прайс — 250-350») в Купчино. По центру центра ТЦ «РИО».

По коридору ТЦ видна, выглядывает парой метров не самая большая часть заведения, но если зайти — хостес, гардероб, оба трудятся на отлично — то окажется, покажется большой ресторан, думаю, объёмнее Невского, по крайней мере, обеденным залом. Тут был кинотеатр? Фирменный стиль оформления, в меру заметный, и, в отличие от центра, общий тон гораздо темнее — уютнее, по мнению 97% россиян: «Настоящий ресторан, не кафешка какая», — скажут почти все. А я к проходу, к естеству света тянусь. И тогда всё нравится. 

№5679 «Субботы в Eat Market». Сборник новостей. Ramen & Wok, Oh, My Dog, Ешь фреш, Чили, Мясной цех/New burger

2024-12-14

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Накопилось новинок по разным корнерам — я же хожу пробовать. Так что второй сборник!

Ramen & Wok

Тут два новых рамена, да у каждого по три варианта начинки. Гюкоцу (540): если мне верно объяснили за кассой, в основе говяжий бульон с яичной лапшой. Попробую по полученному в руки проследить логику автора. Нужен был рамен на говяжьем бульоне, менее жирный, чем другие варианты, куриный и свиной. Угадал? Сладковато-белковый, насыщенный, каким и должен быть бульон в рамене. Не острый, несмотря на кружки перца, но и не пресный: можно и деткам давать. Выбрал вариант со свининой — привнести вредностей немного. Рулет лёгкий, палочками целиком поднять сложно, зато потом по ложкам слои распределились. Хорошо. 

№5677 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-453 Ресторан Arka

2024-12-12

1

Санкт-Петербург, Большая Конюшенная ул., 27

«Ресторанная зона располагается в бывшем кабинете Аркадия Райкина, в котором сохранились потолок и камин конца XIX века». Мой косяк. Более десяти лет считал, что часто попадающееся в инфопотоке заведение общественного питания Arka bar — это то самое помещение в арке (барное, темное, как <цензура>), где родился знаменитый в далекие лихие времена ресторан «Ла Страда». Та «Арка», где был на открытии в 2012 году, а после лишь на фестивальном сете в 2017: «Все эти годы “Арка” именно как ресторан казалась мне местом неинтересным. А вот ночной клуб из него, кажется, вышел вполне бодрым. Тем любопытнее тут воспринимается любая активность, помимо вечеринок г-на Милославского. Ресторанная активность». Оказалось, то сообщающееся с баром помещение, которое тянется на много окон справа и имеет отдельный вход, тоже «Арка», но Arka room! И там уже не то, что запомнил — совершенный бар ночь в ночи, музыка и коктейли. Мне точно надо закрыть такой старый, странный гешефт.

Не мой косяк. Как мог узнать, что ехать днем нельзя? Я всегда готов признать свою ошибку, но не тут. Проверил сайт, проверил меню в pdf, печатную версию и ту, что перед входом, где продублировано со всеми графиками, — нигде нет упоминания, что основное предложение работает только с 16:00. Разумеется, подают бумаги молча, не предупреждая. И только тогда выясняется, что днем кормят только бизнес-ланчем за 700–800 рублей с капустным шницелем, завтраками поздними и роллами, а основное меню не действует! Удивился. Разумеется, врут на мое удивление: «А там написано». Честно говорят, что уже год так. Мне не понять рестораторов, которые за год не смогли написать везде — и на страницах, и на сайте — что все это вкусное только с 16:00. Девушка пыталась начать рассказывать, как у них по выходным устроено, пришлось останавливать. И вот со всеми правилами, нелогичными и неудобными, ретировался вдаль. Мне всегда казалось, что такие правила могут быть оправданы в ресторане на 300 мест и 40 поваров в смене, где бригаде можно переключаться на три разных режима: заготовки, станции, выход на вахту. Но тут десяток столов. Хотя еще раз: можете придумывать любые схемы. Частное предприятие вправе поступать, как считает нужным: не обслуживать в брюках, принимать без собак или только казначейские билеты Банка СССР. Но точно с гарантией, известив об этом гостя три или пять раз. Известить не идиота, который плохо посмотрел в соцсетях, а того, кто был у вас прошлым вечером, смотрел меню и не смог узнать, что сие предложение работает с шестнадцати при открытии заведения гораздо раньше.

№5676 Ресторанный критик ждет питахайю в Понг

2024-12-12

0

Санкт-Петербург, ул. Ленина, 16/42 (этаж 1)

Начну с откровений. Я так был рад, что эту «посуточную квартиру» наконец-то сдали, что готов прощать многое. Помещение, помнящее несколько заведений, из последних — PastoFresCo, с итальянским поваром и официально худшей мебелью в истории общепита, и «Угол», что последние полгода перед закрытием чаще не работал, чем работал: я посылал несколько раз фото и видеодоказательств в каталоги — «закрываем объект». Каталоги звонили, им врали, что «сегодня на часик (шесть часов) позже открылись». Такой был «Угол»! Был.

Сайт пока молчалив: кроме меню, там только слова «Понг» и «Ждём вас». И верно, о проекте говорили много, но другие, и наиболее информативно рассказал шефский канал. Мне интересна история, начиная с первого заведения на Большой Морской — с сентября 2010-го, где был полтора года назад, это последняя из четырех статей . И второе, важное: поскольку второй «Кинг Понг» на Савушкина теперь имеет лишь схожее меню и совершенно новую вывеску — BonoBo — я даже звонил, интересовался: получается, все родственные проекты носят своё собственное название и сетью считаться не могут!   

№5674 Ресторанный критик играет в теннис Пойнт

2024-12-10

1

Санкт-Петербург, ул. Ярослава Гашека, 19 (этаж 2)

Читатель подсказал: «заказуха», выходит? А как бы ещё узнал про кафе при теннисном комплексе «Территория Спорта» на Ярослава Гашека, через забор от МНТК «Микрохирургия глаза» collega medicus est Федорова? Для кафе, что закрывается в половину девятого, когда посмотрит «Спокойной ночи, малыши», выглядит симпатично, тут, наверное, выше ожиданий. Видимо, обжились, настроили, потеплели с первых фото. Зачёт, ведь я даже не ругаю качку стола. Не ресторан.

С сервисом всё хорошо и всё плохо. Кафе странного формата, это понятно и это нормально, но что в нём делать? И как в нём быть? Сел за выбранный стол. Не подошли. Пошёл за стойку, на которой люди вот только делали заказ, попросил меню — «Нет, садитесь, я принесу». Девушка совсем как первый день, судя по ответам, да и потом пыталась мне чужой капучино вручить. Как только включается в процесс молодой человек (думал, это тренер, а не официант — бейдж на шнурке так похож на свисток), всё ладно и складно. Ну как складно: при двух занятых столах «чай сразу» — это минут десять, а вот потом без проблем… Первый день сервис казался хорошим, на второй выяснилось, что тут есть бесплатная вода. Просто другая девушка, что оказалась хорошей, теперь уже точно и всей работой. 

№5670 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-452 Ресторан Ponte

2024-12-06

1

Санкт-Петербург, ул. Пестеля, 13-15

Не планировал пока посещать этот Ponte, но ресторан рядом неожиданно оказался нерабочим, несмотря на текст на сайте. И вот пришлось резко менять планы. Пришлось прямо там, на месте, смотреть, что в этом первом кафе я был в июне 2022, а ровно через год посмотрел филиал на Рубинштейна (помещение «Фартука») — оба остались без звезд. Быстро пробежался по статьям, вспомнил. Могу сравнивать!

В небольших помещениях, тем более в старых домах исторических улиц, которые действительно похожи на кафешки в Италии, есть особое очарование. Просматривая прошлые фото, вижу, что как будто другим место стало: как-то слишком демократично на вид, даже на бистро не тянет. Голые столы иногда работают на антураж, но тут упрощают все, да и остальное как-то без жизнерадостности — как будто цвета перевели в монохром. Свет такой же жуткий: люди повесили потолочные линейки с точками, но не над столами, а наоборот, в проходы. Верно, все лучи шести ламп-прожекторов светят из-за спины — нет мест, где хорошо, кроме (впервые, наверное) двух темных углов, где нет этой контры! Помойку под двумя окнами так и не перенесли, не закрыли забором, так что веранду я для себя закрыл уже сразу тогда. Надеюсь, летом нет запаха от огромных контейнеров в паре метров. Как-то я все минусы сбил в комок. Нет, нормально, просто именно мне, кто не любит сидения без спинок в оконных проемах или вторую дверь, где каждый вход и выход обдувает, — все не то! А всем нравится: к 13 часам уже половина зала обедала без скидок и ланчей. 

№5665 Ресторанный критик закусывает у Сержа

2024-12-03

1

Санкт-Петербург, ул. Восстания, 19

«На улице Восстания в лобби отеля Akyan открылся бар “Серж” от создателей ÇAVA Disco. Бар вдохновлён творчеством французского музыканта и актёра Сержа Генсбура. Обещают атмосферу, сочетающую изысканность и загадочность». «Все детали бара-квартиры пропитаны творчеством Сержа Генсбура. Как настоящий француз, Серж обожает богемные вечера и готов разливать их по бокалам 24/7, а по выходным устраивать виниловые сеты и собирать изящную публику города. Здесь легко представить, что сейчас зайдёт Джейн Биркин и вы будете сидеть вместе за её туалетным столиком, попивая шампанское и обсуждая жизнь. Серж тот ещё гедонист, поэтому угощает профитролями с фуа-гра, улитками, хот-догами с крабом и, конечно же, устрицами. Выпить рекомендует все 7 видов негрони, но сказал по секрету, что его любимый — Negroni chez Serge», — говорят создатели проекта для dcwmagazine.com.

Знакомый отель классичен, серьёзен, не играет в модный минимализм, но искренне свеж ремонтом — не был с 2017-го. Знакомый холл, яркая вывеска и меню перед шторами на входе… Ковёр на всю площадь бара — первое, что запоминается: так мягко я не ступал с прошлой снежной зимы! Остальное в полутьме, и только на середине трапезы глаза привыкли, нашли витрины, фото, профили Главных Героев, книги и Эдиту! Впрочем, отсутствие света, неуверенные свечи, откровенно красный тон всего и вся (еда особенно неприятно выглядит) и отсутствие аккумуляторных настольных ламп не стоит ругать в баре. Как и туалет за территорией, через рецепшн, по ступеням вниз — общий, отельный, скупой. Стулья прекрасные, столы, уверенно стоящие на полу. Если не занимать стоячие-высокие или совсем лежачие диваны и журнальные места. Я же не журнал, я поесть!

Сервис... Не знаю, какой должен быть в лобби-баре, но с большим трудом смог заставить себя остаться. До-о-олго стоишь у входа с курткой в руке — никому из четырёх персоналов в зоне видимости не интересен чувак. Я бы ушёл через минуту, но ведь не лукавлю — не мой формат, чёрт его знает, как на этой вечеринке принято? Но нашёлся Герой, и у него оказалось в запасе приветствие: раздели, усадили. Потом и заказ приняли. Такой приятный в общении молодой человек не мог запомнить и записать три позиции и путался три раза. Я уже помыл руки, а он пришёл спрашивать про картошку, которой в заказе и не было. И после чехарда, подходят за заказом другие люди. Двое. Потом новые люди носят тарелки, приборы: редко за столом небольшого заведения общаешься с четырьмя официантами за короткий ужин… На второй день (это субботний вечер) неожиданно меньше гостей в зале, тише, и всё чуть легче. И «всего» трое носят-уносят-спрашивают. Отдавая потом куртку с большим трудом поиска в далёкой кладовке, где не показать свою шубу — купите номерки, Серж. 

№5662 Ресторанный критик соглашается Eat Me

2024-11-29

1

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 49Б.

Не был с открытия чуть более год назад. Радовался, что ресторан стоит особняком от одноклассников, по крайней мере, в моих глазах. Не видел его в надоедающих восторженных рилсах блогеров, не встречал сотни упоминаний «у нас новое постное меню». Молодцы! Тем интереснее, тем свежее встретиться снова.

Готовился. Смотрел сети. В меню написано «завтраки с 12 до 16», а в тырнетах (и даже на своем сайте) ресторан открывает двери с одиннадцати… А что они делают час? Только кофием угощают? Секрет раскрылся быстро: режим работы поменяли недавно, а меню ещё не перепечатали.

Встреча отличная, тут только Рестораном назову! Девушка у стола очень тиха и скромна, но мы справились. Заказ не повторяет, не уточняет ничего, но и не путает... Удивила только фраза «листья свеклы». «Вы про мангольд?». «Я не знаю, как они называются». Не так важно, просто так любопытно только мне. На второй день противоположность: разговорчивый парень, с ним легко и комфортно, и тут всё идеально по ходу пьесы! Персонал, помимо официантов, ну, самый... Нет, я промолчу. Просто скажу, что хотел отменить заказ, просто чтобы уйти, не находиться в метре. Просто пересел. Бывает.

Был в прошлый раз днём. Сейчас, в один из двух визитов, смог посмотреть, как окрашен вечером ресторан. И теперь рассмотрел лучше, теперь интерьер нравится в два раза больше: вечерний вариант с каким-то дорогим шиком бутика. Когда вроде несложно, а выглядит дорого. И да, со стороны окон и стены только кошмарная полка с дырками радиатора под вашей… Под вами. Без спинки, и весь ряд хочется если не укокошить, то исключить из посадки в и так не самом большом ресторане. Свет не везде продуман, но выбрать можно нормальный стол. Просто есть чуть мягче (по центру), есть острее, где лучи не смешиваются с цветастостью лампочек улицы!

№5661 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-451 Ресторан AGA

2024-11-29

1

Санкт-Петербург, просп. Добролюбова, 16, корп. 2 (этаж 7)

История самого громкого открытия 2023 много раз рассказана. Новости, статьи, интервью. И даже в проекте Сергея Минаева «Рестораны Питера» был сюжет с моим комментарием. У большинства гостей за год сформировалось свое собственное мнение. Я, как довольно большая часть гостей, долго тянул с первым визитом, случившимся только в феврале 2024. После этого был пару раз, но тогда угощали приглашавшие. И было не до работы. Но изменения сами записывались в голове: мне сложно переключиться с обычного ритма! Копилось желание «серьезно обозреть», пусть уже без прекрасной веранды, которая, кажется, в сезон давала больше посадок, чем сам основной зал. 

В октябре 2024 «Собака» вручила Aga премию в номинации «Лучший новый ресторан», и это, наверное, оказалось для меня самым не дискуссионным решением среди всех итоговых строк. «Впечатляющий всем — от вида до бюджета — панорамный ресторан: Александр Шавлиашвили, наладивший нам стритфуд Василеостровского и Московского рынков, взялся за тяжелый люкс. Исполинская терраса с цветущим садом, открытая кухня с дровяной печью и ледником для лобстеров. (Новый) шеф-повар Павел Сухопаров (экс-шеф Uilliam’s и Pinch) виртуозно справляется как с домашней пастой, так и с кабардинским ягненком». Но такой ресторан надо смотреть широко, панорамно, не по пяти блюдам и тем более не в тестовый период, а уже в полноценном режиме. А это совсем другие деньги. Так вот… 

Мне довольно редко дарят сертификаты. Что в торговые сети или SPA, что в рестораны. И вот последний вариант для меня — это уже анекдот сам по себе. И приходится объяснять, что… как бы попроще выразиться… Помните старый анекдот про проститутку, отпуск и «а вокруг станки, станки, станки…»? Чаще отказываюсь («пропадет же, жалко») или передариваю, сообразуясь со своим опытом «что-кому-больше-понравится», так как названия на красивых конвертах редко вписываются в мои планы. Но тут богатый подарочный сертификат совершенно совпал с желаниями, озвученными выше, с графиком колонки и помог осуществить визит, который совершенно не вписывался в бюджет любой публикации. И я обязан был предупредить читателей! 

№5660 Ресторанный критик понимает Вкусгор

2024-11-28

1

Санкт-Петербург, Кузнечный пер., 15

Спасибо читателям, после недавней статьи о корнере «Край Древних Гор» прислали ссылку и посоветовали это кафе-бистро, как написано на двери. Я и пошёл в место, что раз двадцать ранее проходил мимо. Мимо.  

Уверен, несмотря на центровое расположение, большинство гостей постоянные и знают, что делать. Я стоял перед входом, ходил к стойке и обратно, никто не обратил внимание! Пока сам не начал интересоваться, как у вас принято? У вас за стол садиться надо, принесёте меню или заказ у стойки — там как раз стояли, выбирали готовые пироги в витрине? Что делать, вопрос важный с 1862 года.

Всё происходит у стола, всё как люблю: мне, глупому, было бы очень сложно, стоя у витрины, спрашивать столько всего — много новых блюд, и, главное, непонятно, Гутаб (Афар) — это так необычно пишется азербайджанский кутаб или же это новое для меня дагестанское блюдо? И да, карты принимают, даже по умолчанию, после просьбы о счёте сами идут к столу с терминалом, на котором ресторанный мсс.

Два зала: основной, с витринами, холодильником для напитков, с купе вдоль окон и столами за стульями, и второй, поменьше, что ведёт в туалеты на кодовом замке, который все три визита был отключен. Кстати, редко встречаю — в кабинках стоит кумган. 

№5659 Ресторанный критик просит вернуть Балкан

2024-11-27

0

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 34

Третий ресторан сети анонсировали хорошо так заранее, афишами на Большом проспекте, на доме около заправки, да сообщениями новостными. Я же узнал о нём ещё раньше, посещая в очередной раз (кажется, в мае) первый объект на Куйбышева:  https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-ischet-goroh-na-balkanah/. Обещали, да, но открыли в сезон только летнюю веранду. Звонил пять раз, судя по истории в телефоне: нет, «пока ремонт основного зала». А я очень хотел: очень-таки обожаю эту еду. И жду свидания.

В стиле второй точки, что на Невском, затейливо, оформлен только коридор от двери до основного зала. Где простой, но симпатичный, не перегруженный дизайн ресторана для всех. Чуть больше среднего: ровный квадрат зала, только с небольшим нишевым помещением справа, всегда кажется крупнее официальной площади. Жаль, совсем нет окон, нет солнца, что ассоциируется с Балканами, совсем, и это самое важное отличие от двух первых, одарённых светом с ног до потолков, заведений. Зато есть большая детская комната с лазательным аттракционом. Возможно, самая большая в кластере. И уж совсем редкость: организована отдельная детская кабинка в туалете — признак настоящего семейного ресторана, что вижу едва ли не впервые. Мне уже всё нравится. Кроме пары моментов. Обрызганные (надеюсь, едой) сидения стульев и совсем неуверенная связь: толстые заводские стены, нет окон, интернет совсем не фурычит.

№5654 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-450 Ресторан Сыроварня

2024-11-22

0

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

В феврале 2023 эта вторая в городе «Сыроварня» (не совсем вторая, у ресторанов совершенно разные, пусть и одинаково легитимные, владельцы одной франшизы) сильно отличалась от «старой», на Ковенском. Это было понятно задолго до окончания визита. И это было настолько плохо, даже гадко, что я закончил текст так: «Менеджер пришел, минут пять слушал все, что (вы прочитали) выше, уже и про местный сервис, и про три блюда по списку категории «худшее за все годы», ньокки, что я не смог проткнуть вилкой (и вернул), без мата, но с максимально близкими синонимами половых органов и половых коитусов с гостем за его же денежки. Поблагодарил. Ушел. А счет полный. Ни скидки, ни вычеркнутого, ни дневной скидки буднего дня, ни тестовой «мы недавно открылись», ни предложения чашки кофе или мешочка бурраты. Не за фигню, а просто потому что гости потратили время на улучшение, черт дери, ресторана. Это не полный кошмар, нет, это местами ужас. Категории ужасов «Худшее в городе». Это я написал просто объяснить, почему и какими именно словами уговаривал себя повторить визит. Я даже пообещал купить себе чупа-чупс, если соглашусь опять себя в этом искупать. А ведь я никогда не ел чупа-чупс, Аркадий Анатольевич! И да, это я написал, чтобы объяснить, почему решил проверять ресторан не стандартными пятью-шестью-семью блюдами, а девятью, и в разные смены — в будни и выходные! Ведь надежда есть, потому как…

№5648 «Субботы в Eat Market». Край Древних гор. Продолжение.

2024-11-16

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Не был больше года (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-kray-drevnih-gor-3763/) — изменений много! Главное — меню. Сколько ругал прошлое, в первой и второй статье, тот журнал на дюжину страниц, теперь всё на одном листе, теперь есть обзор! Есть обзор = есть правильный выбор. Важно, равно важно, кто это воплощает — осенью заявлена новая команда. А значит, всё по новой, из новых рук, вижу сам, без заявлений, новые лица за стойкой!

Салат из свежих овощей, зелени и орехов (450). С одной стороны, всё качественное, ну и мне очень понравилась заправка. Когда важно не только что положили, пока всё отдельно, а как соединились. И не полежали, начали вянуть в агрессивности, но чуть промариновались овощи, потеряли девственность свежести. Вопросик один, он с другой стороны: где зелень? Любая. Или забыли положить при отдаче, или в меню ошибка? Ну и вес, указанный в строчке: как-то меньше вижу, чем 275 г. Ошибка нового меню?

№5646 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-449 Ресторан Lamb

2024-11-14

1

Санкт-Петербург, Конногвардейский бульвар, 4

С открытия на стыке 2023 и 2024 прошло меньше года. Проходил часто мимо, заглядывая в окошки, и периодически встречал в новостной ленте заведение — помнил! Гостей много не видел, по крайней мере, в просматриваемом с улицы зале, — тогда иду в пятницу вечером, после 19:30. Посмотреть на работу в заполненном зале в час пик, ну и меньше фото — экономия на пленочке.

Официантка — милая девушка, но это совершенный ад для меня во время заказа. Девушка хорошая, наверное, не виновата, но научили же ее быть настолько вызывающей ненависть… Агрессивнейшие «допродажи»: их по числу больше, чем блюд. Восемь предложений, потому что и соусы (90 – 160 рублей) по несколько штук предложены, и лепешки (по 160) к чему логично и к чему нелогично, и прочее. Все, все напитки с предложением «купи сразу двойной»: вино, пиво (!), морс. Я даже спрашивал: «Вы в один бокал нальете?» Повторю, в меню указаны только обычные порции, и теряешь понимание на четвертой «торговле». Слушает все блюда, записывает, кивает моим словам «по переменам» – «по курсам», делает вид, что понимает… повторяет все подряд и спрашивает: «Вам все по готовности?» «Нет, не надо — как заказано, так и несите, я не передумал», — сказал я без мата. Очень, очень сложно. И нет смысла просить менять человека — все такие! Все так научены. Например, на пустой бокал отреагировал молодой человек: «Мужчина, вкусного вина еще желаете?» Кто писал скрипты этому предприятию? Какой южный поэт? Неужели остальные рестораны в группе «оформлены» этим же «человеком по сервису»? Я не помню в «Русской Рюмочной» такого. Или это «южный стиль гостеприимства», я должен восхищаться «аутентичностью»?

№5639 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-448 Ресторан Mircuccio Osteria

2024-11-07

1

Санкт-Петербург, ул. Моисеенко, 27

Ровно два года прошло, напомнили соцсети о публикации… Хорошо понимая локацию, думаю, что заведению было сложно: тут «Итали-Блиновы» закрылись в двух итерациях, погиб целый фуд-холл, не говоря уже про менее заметные закрытия. Но ведь работают! Значит, попал Мирко Дзанини в дух района?

Сразу: пожалел о выборе заведения на ужин в конкретный день. Никто не предупредил, что в небольшом ресторане проходит банкет на дюжину гостей. С детьми, праздником, цветами, пусть без танцев и бега в мешках. Остальная часть зала пустая, вроде никто не мешает: там был еще свой офис на две девушки с двумя ноутбуками в 19:00, который быстро (через 12 минут) свернулся, стоило подойти гостям. Я считаю, что ресторан — это особое впечатление: просто что-то поесть я могу в любом месте. И карбонару за 1000 рублей — тоже. Так что предупреждать бронирующих про мероприятия, особенно со сдвиганием столов, надо — и пусть гость принимает решение сам. Мой большой опыт шепчет, что не только неудобства возможны, от которых не отмахнуться, как, например, «своя» музыка, но и кухня небольшого ресторана в таком режиме может работать с большими задержками. Благо, не оправдались опасения.

№5631 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-447 Ресторан Aster Bakery

2024-10-31

1

Санкт-Петербург, просп. Римского-Корсакова, 22 (помещение 5Н)

«У нас сменилось три варианта тартара», — сказали мне в Aster Bakery. Хм, а я пробовал на круассане… «Да, это три варианта назад». Или же, другими словами и иными определениями времени, пятнадцать месяцев как распекал начинающий тогда проект, дубль знаменитой точки. Что изменилось в ООО «Франкенштейн»?

Встреча все такая же взрослая, как будто и вовсе не кондитерская с терминалами у входа: проводы, показы зала, вежливость. Приглашение официанта к столу, и, в отличие от времен запуска, персонал сейчас просто душки, знающие солнышки, и вообще компетентные девчата и не девчата. Заказ не все повторяют, но и не путают. А я спрашивал активно. Менял. Все три визита были разные солнышки-душечки. Сервис — да-а-а!

Интерьер не менялся, как кажется, но для меня он с новинками: впервые побывал в зале с кухней: диван во всю стену простил, ведь есть тридцать стульев жестких, как финдиректор предприятия. Да, нелюбимый свет точками по центру стола: мне всегда кажется, что заказчик и дизайнер — инопланетяне, и едят пищу метровой длины клешнями с центра стола, а не перед собой. Я не расист, не испытываю неприязни к инопланетным созданиям, но мне хочется видеть, что ем, всегда. А не только специально передвигая тарелку для (хорошего) фото.

№5630 Ресторанный критик собирает Klyukva

2024-10-31

1

Санкт-Петербург, просп. Авиаторов Балтики, 11/1, Мурино

Прислали читатели после визита в несоседний «Мароканд»: «Klyukva&Gastrobar — вродебы ребята в августе открылись, вам должно быть интересно: настойки, небольшое меню, всем нравится в Мурино-Девяткино — оценка 5.0 по 250 отзывам: “Потрясающее место, третье из сети заведений по Мурино, посещаем заведение второй раз и в полном восторге!”». Третье?

Сначала нашёл вывеску на этом доме — Klyukva, но рядом с словами «grill, хачапури, vino». Зашёл в заведение, видимо, бурным ланчем заполненное на 2/3, и получил пояснение хостес, что мне вообще не сюда, а это не вывеска на дверях, а реклама другого заведения от тех же владельцев. Мне не тяжело, я осмотрел объект, положил его в копилку опыта, но стрелочку Б О Л Ь Ш У Ю написать на «рекламе» так тяжело?! За углом, через несколько предприятий, уже настоящая, но совершенно пустая «Клюква», что гастробар. Прекрасная встреча, прекрасный сервис оба визита, прям удивительный тут: везде бы хвалил.

Интерьер. Видел лишь часть, ни размера, ни оформления других залов (-ов?) не узнал. Эта часть, а сел у единственного окошка, и для формата, уж как понял, всё приятно сделано, признаю. Разные варианты посадки, от настоящих купе до полочек «буфетных» — всё нравится, кроме убитого дивана: как будто специально современные художники его чем-то поливали и пачкали. Но ведь остальное в порядке?

№5628 Ресторанный критик приоткрывает Сервант

2024-10-29

0

Санкт-Петербург, Капитанская ул., 4

После недавнего визита к соседям прислали читатели рекомендацию этого места, что не было представлено пока ни в одном ресторанном каталоге — я сам уже писал, просил внести. Я уже поехал, чувствуя большую ответственность, осматривать объект опять на Корабли, в тот же знакомый дом. Во дворе находится, тут даже жители соседних корпусов могут не знать о существовании этого «Серванта». Hidden Gem или…?

Сразу, отсняв фасад, понимаю: тут будет дико сложно, даже для меня и после 21 000 визитов. С одной стороны, жуть, но хочется поддержать небольшое местечко. Плохого выше крыши, но могу понять: очень жалко одного официанта, что честно признается — работает первый день. Он не виноват: на него свалили всё, без помощи, в эту субботу. Всю работу бармена, всех гостей, новые блюда… Понимаю, но всё равно готова закипает от самого плохого, что я упоминал за годы, в одном. Начиная с отсутствия встречи, когда видят, но никто не приглашает в зал. Стоишь как дурак, не зная правил. Я в чужой дом пришёл, жду команды, как квадробер.

Место, стилизованное под старую бабушкину квартиру: серванты, шкафы, ковры, радиоприемник середины прошлого века, вялые розы на всех столах, отсутствие фоновой музыки — странно, но это идеальный антураж для кафе у дома. Уют, как понимают его люди! И, наверное, тут ждёшь тройного, самого настоящего, неформального гостеприимства! И садишься сам за третий стол в субботний обед. А мимо… Через зал на кухню ходят магазинные курьеры, носят пакеты с продуктами: один, второй через пятнадцать минут— все в куртках и шапках. На полу детские игрушки — утром. Кто-то вообще убирается под столом? Я не про пыль, тут детский перемигивающийся мячик — как не увидеть, если вообще с метлой бродил? Ждёшь счастья дать заказ минут на десять больше нужного первого контакта в такой крохе. Перечислять все удивления не могу… Но ведь остался. Стало интересно новое меню. 

№5625 Ресторанный критик караулит Чабрец

2024-10-26

1

Санкт-Петербург, просп. Славы, 5, корп. 3

"Вы в кальянную половину или в некурящую?». Вот такая встреча. Гардероб. Эскалатор — наследство от торгового центра, что тут проживал на втором этаже. Кажется, всё исполнено попроще, чем помню в свой последний визит: Аптекарская набережная, большой бизнес-центр и ресторан как Флагман марки, 2022 год (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-dvazhdy-zavarivaet-chabrec/). Теперь их уже девять.

Отличная встреча, проводы за стол, выбор после капризов, севшая аккумуляторная лампа, что должна была скрасить недостатки, но, скажите, с кем не бывает: вскочить, закрутиться, забыть позавтракать? Потом тоже полный караул до самой второй перемены… 

№5624 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-446 Ресторан Банщики

2024-10-25

2

Санкт-Петербург, Дегтярная ул., 1А (этаж 1)

Ровно семь лет назад последний раз пристально рассмотрел объект под названием «Банщики». Более поздний фестивально-короткий, сетовый визит был хорош, но такой не заменит полноценный обзор по десятку блюд!

№5622 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан Barca

2024-10-23

0

Санкт-Петербург, Барочная ул., 4А

«Добро пожаловать в Barca. Barca – это аутентичная атмосфера, деликатесы из свежайших морепродуктов премиум-класса, строгий отбор персонала от клининг-менеджеров до работников кухни и новаторские кулинарные решения от признанного шеф-повара мирового уровня. А самое главное, это – вы, потому что все, что мы делаем в Barca, мы делаем для наших гостей. Ресторан находится в самом престижном районе города, между Большой Зелениной улицей и Левашовским проспектом, внутри Левашовского хлебозавода – нового культурного пространства». Сайт заведения с открытия все это обещает смело, формируя больше вопросов, чем ответов. Аутентичная чему? Важно ли в первых строках сообщать про клининг-менеджеров гостям? Какого признанного шеф-повара? Или это относится к любому назначенцу? Вопросы, что буду пытаться превратить в ответы. И кстати, сайт заведения, как молодящаяся дама, через год (!!!) считает ресторан все еще новым: «Получить незабываемый опыт погружения в высокую морскую кухню в новом ресторане Петербурга Barca». Ну, видимо, дорогой крЭм для лица куплен. Мне такой тоже нужен! 

№5617 Ресторанный критик просит Сосо Хочу Пури

2024-10-18

0

Санкт-Петербург, ул. Профессора Попова, 23 (этаж 1)

Долго строили… Хотя не так: много времени прошло с первого анонса, помещение осваивается общепитом с нуля — раньше тут, этак лет тридцать, жил банк. И сразу: наверное, для других городов название федеральной франшизы хорошее, но в Петербурге, где давно работает сеть «Хачо и Пури» да ещё несколько заведений играют с этим словом, найти в строчках поисковика новинку сложно, даже забивая адрес. И, боюсь, будут путать. Я с момента того самого первого анонса зову сеть по фамилии амбассадора — 
 «Павлиашвили», ведь так проще. Ибо название на слух не отличить.

Интерьер не могу обсуждать, ведь, возможно, это не наш художник рисовал, а требования сети? Большой ресторан как будто в шутку назван «ресторанчик». От этого некое раздвоение личности… Много свободного места, много света от огромных окон, всё трендово: внимание на открытую кухню, или, как принято сейчас, крупные абажуры выступают в роли главного акцента…

Впечатление сразу странное. Гардероб с милейшей Хранительницей Одежды, что спросила меня, КУРЮ ЛИ Я — видимо, вешать куртейку ближе, если гость будет периодически выходить? Входная зона с хостес, что гораздо менее рада вашему визиту. Большой «ресторанчик», в отзывах правильно пишут про «воздух», почти пустой этим обедом, есть более сорока вариантов посадки, где не предложено и второго: «СЮДА!». Неубранные столы у окна, конечно, несколько сужают выбор, которого всё равно нет при таком числе альтернатив, более удобных. Потом первый контакт, заказать напиток или просто поздороваться — никого: официанты мимо проходили примерно десять раз, но неинтересно. Работа — это так скучно. Я хотел просто уйти и вернуться ещё раз: когда и встреча без любви и гостеприимства, и сервис у стола без любви и гостеприимства... Я так и сделал через десять (дневных, спокойных) минут. Ушёл, постоял на улице, вернулся.

«Выйди и зайди нормально»: второй вариант — другой конец зала, тоже с гостями, тоже мелкий стол, при том что других гостей сажали за «четвёрки», просто они сами садились — кто просто идёт и плюхается, не слушая хостес. Мне не понять, как можно ставить задачи по встрече гостя, чтобы сразу настраивать, до меню, так плохо, таким негативом. 

№5616 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-445 Ресторан Шато Винтаж

2024-10-17

0

Санкт-Петербург, просп. Энгельса, 124, корп. 1 (подъезд 3, этаж 2)

Не был в ресторане «Шато Винтаж» с открытия в 2020 году, вернее, с переезда от квартир «Палкина». Ресторан жил и рос, открывал летний проект во дворе на Невском — возвращался на Родину, так сказать. То есть вообще не скучал. Тут, в большом ТЦ «Вояж», который из начала века родом, случилось много изменений в части общепита за прошедший срок — я был в шести объектах — но настроение осталось прежним. 

№5609 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-444 Ресторан Inner

2024-10-10

1

Санкт-Петербург, Пионерская ул., 31

Поспешил посмотреть, куда продвинулся ресторан Inner за полгода, что реализовали из того, что обещали исправить, и понять, зря нудел или не зря. Оставил тогда «Открытие Весны» без звезд. Пекарню оценил, там все гораздо ровнее случилось: проект меньше, и делали не с нуля — все логично. А вот летне-зеленое «оформление» фасада мне не зашло. Возможно, при наличии летней веранды все это играет, но сейчас, без нее, выглядит странным нагромождением всего — зелени, фигур, скульптур. Как… как смелая акция, высказывание современного искусства. Тем более что находится все это в центре перекрестка, где насчитал в зоне видимости целых семь шаверм, кебабов и лавашных. Хорошо, что зима близко: покрасит все белым.

№5603 «Субботы в Eat Market». Lale: Турецкая кухня. Продолжение.

2024-10-05

0

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Год назад посещал корнер, и в целом чувства остались сытные и тёплые. Не так давно те же владельцы открыли уже второй ресторан на Староневском – Meze. Это и просто доброе событие, так как еда там понравилась гораздо больше, чем в первом Lale в створе Суворовского. Но, помимо этого, вижу много пересечений: например, в корнере готовят так понравившийся десерт сютлач — и просят за него на 20% меньше. Хорошо, когда столько общего, пусть и большинство гостей просто видят первый от эскалатора корнер — значок «Halal» (таких всего три сейчас на Площадке), буквы «турецкая кухня» и конус гриля.

Регресс: меню такое же большое, а взять за стол, как раньше, не предлагают. Один экземпляр на кассе, и всё. По сути, только ТВ-панели есть источник информации, ведь лист А3 у них двухсторонний, и даже если не закрыт чем-то, как случалось три раза из трёх, это только половина предложения, что работать на вас в принципе не может. Как было удобно разбираться за столом в отличиях десяти видов пиде! Опять многое без пояснений не понять, или должен гость всё знать совершенной энциклопедией? Придётся спрашивать и воспринимать на слух рассказ, чем отличается Томбик от Искендер. Итого: одно из самых неудачных меню, одно из самых неудачных представлений блюд на Площадке. Даром что с фото!

№5602 Ресторанный критик изучает нутрициологию Botte

2024-10-04

1

Санкт-Петербург, Малая Разночинная ул., 10

Новое кафе, очень-очень многими сторонами странное. Или уникальное, я пока не знаю. И новое ли. И тут такая загогулина… Если идёте, прочитав описание всех особенностей, это одно. Если просто зашли, найдя на картах, или случайно увидали фасад, то для вас это просто кофейня с завтраками и обедами. Как случайно пройти по этой улочке? Всё просто: адрес пионерского Inner указан именно по этой нешумной магистрали! И поскольку за два месяца информации не было, давайте поиграем во второй вариант, без здорового, органического, Дарьи и её нутрициологии.

Не экономили: высокий первый этаж, лесенка и впечатление сразу выше соседей рядышком. Пусть и интерьер, стиль его, впечатление я бы назвал так: «современная кофейня». И мне почти нравится в шести (плюс два журнальных) столиках, кроме вентиляции — потоки холода не на пустые места направлены. Но есть куда сесть — больше одного стола не встречал ни утром, ни вечером.

Дико смотрятся разделы меню на английском, как будто ждут иностранцев на этой Разночинной, такой Малой или даже Большой, или должны подъехать Крис, Энджи, Герман и Данила? Только для них написаны разделы Syrniki? Я не знаю, сколько стоили курсы актерского мастерства, чтобы официанты разговаривали с гостями, имитируя иностранный акцент: «Ви хотет кюшат блини?». Cмотря какой fabric, смотря сколько details! 2024 год — это не 2006-й. Тем более меню с ошибками в уже привычных названиях, как «ботарга». Пишите Smørrebrød, раз уж разделы «не русские», «смёрребрёд» или хоть «сморреброд», но не как у вас — smorebrods! Oatmeal — это же овсянка, раздел каш лучше бы «КАШИ» назвать в российском городе, на худой и некрасивый конец — Porridge. Меню через два с половиной месяца дико несбалансированное. Цены от «гораздо выше среднего» до «вполне демократичные». Вителло тоннато или сморреброд с говядиной, бутер на сером хлебе, и не с чернолапыми крабами, под 1000 — это верхи даже для хорошего ресторана. Не для кофейни с завтраками, пока работающей до 21. Ждали лицензию — наверное, это важно, раз формат был так задуман: вино от 490, эспрессо — 150, капучино — 250-300, чай от 350, лимонад 400. «Вода газ/не газ — 350» — это что? Оказалось, «Байкал». 

№5601 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-443 Ресторан Shio

2024-10-04

1

Санкт-Петербург, Большая Морская ул., 28/13

У нас тут подходит пора голосований и премий, подведения итогов ресторанного года, который заканчивается с сезоном сразу после первого осеннего месяца, вот и решил посвятить часть октября перепроверке достаточно свежих мест. Празднующих не десятилетие, как «География», а год или даже всего квартал от роду. Кого включать в «Открытия 2024»… 

Летом заведение показалось таким противоречивым... И звезд вовсе не получило. Редкое такое, камерное донельзя — все такой же крохотный ресторан: всего пять столов, это если считать с подоконником и отдельным зальчиком площадью меньше большинства ресторанных туалетов, где нынче расположился офис. И он не мешает! По-прежнему все лаконично, очень по-японски — нравится. Есть и минусы. Открытая дверь на улицу, где холод десяти градусов — до свидания теплый уют зала, который сразу отмечаешь. Когда у вас по сути три стола, пересесть некуда, а гостям носят пледы в жарком зале… точно есть причина недовольства. А причина такой «открытости», видимо, проста: вентиляция не справляется с кухонными ароматами, поэтому дверь в осень не закрыть. Один туалет на небольшой ресторан, но приходится ждать персоналом занятый этот строгий эксклюзив. Вот, наверное, и все. 

№5599 KRASOTA: Ресторанный критик получает шенген в Casper bistro and bar

2024-10-02

1

Санкт-Петербург, Кирочная ул., 5Г

В июне «Собака» обещала: «Цеховая солидарность рулит! Павел Штейнлухт (Bekitzer Family, Made in China) на десятилетие своего ресторана Schengen (пирог с бараниной и шопский салат — любовь!) решил освежить вайб этого демократичного европейского места, позвав сегодняшних фрешменов — шеф-повара Романа Киселева (René), Анри Бера и Стивена Шарма (Nothing Fancy, Solids). Новое название Casper Bistro and Bar обещает комбо — новый взгляд на городское бистро и преемственность концепций».

В сентябре все всё написали про открытие на месте «Шенгена», а самых важных даже кормили сами руки Романа. Пока я ждал. Режим работы был вечерний, с 18.00, пока тренировались на первых гостях в лайт-режиме, я не считал за полноценное открытие. И начал считать дни с запуска полуденной работы. Знал, куда шёл: сто текстов, сто видео, две тысячи три фоточки… Сам могу уже рассказывать про Flat Bread — дико корявые два (четыре) слова в хорошем русском меню, кажется, без ошибок. Да, чувство прекрасного, вкус, его не может хватать на всё, верно? И как бы был готов…

Первое помещение, если смотреть с улицы, как будто хотели сделать максимально отличным от прошлого заведения. И без вывески понятно, что другое: как будто не достроили ещё, недоотделали. Максимально лаконично выглядит всегда, и в рабочий час, и когда стоят исключительно барные стулья высокие на высоких столах в ночном отдыхе — торчат ножки антеннами, равное ощущение простоты, подчёркнутое одним цветом. «Заходи, не бойся, у нас всё просто — вот шибу-собака сторожевая у двери, вот вешалка». Второй зал темнее, уже с кухней, а не с баром, с нормальной посадкой, но пришлось через двенадцать секунд сбежать. Не моё место СЕЙЧАС. И обстановкой, и атмосферой в конкретный час: как-то всё сбилось в кучу неприятностей. Стол шатался-пружинил, не то что напиток поставить — меню не прочитать со скачущими буквами. Шесть гостей остались в зале, ни одной тарелки не наблюдаю, лишь много шума и смеха — ощущение, что пришёл на вечер «быстрые свидания» и прошу борщ. Это точно бистро? Последняя претензия — пол первого зала, на котором сильно сэкономили. Половицы гуляют: звук — фиг с ним, но все шаги, гостей и персонала, отдают дробью через высокий стул, массажем ягодицы. Какой тут уют.

№5597 Ресторанный критик уезжает в Мароканд

2024-09-30

1

Санкт-Петербург, Воронцовский бул., 1, корп. 3, Мурино (этаж 2)

Шёл в обычный, по описанию, восточный ресторан в Мурино. Необычный только лаконичным текстовым меню. А тут удивлений столько, что и в нескольких статьях не встретить. И это после подготовки, чтения отзывов и всех ресурсов из предложенных. Подходя со стороны жилмассива, вижу вывеску на здании «Умная Мойка», второй этаж — «Ресторан». Заходил справа — там вообще заброшенные и полуразбитые павильоны, как будто кино снимали: небольшая всамделишная заправка и вокруг разруха, как много лет всё померло. Начал потихоньку жалеть, что поехал через весь город. С фасада тут уже гораздо... Нормальнее. И про «акции» по дням недели, как сейчас модно во всех заведениях, и флаги — всё, чтобы не смотреть на очередь авто на мойку. И вот на этом этапе начал вспоминать и сравнивать с заведением «Плов24часа» на Обводном канале (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-moetsya-v-plov24/): тоже второй этаж над мойкой, но там, конечно, и размер, и масштаб в десяток раз меньше...

Стоит подняться по лестнице — масштабный проект! Прям внушает, прям от входа. Веранды крылья — балкон второго этажа, это всегда лучше пыльного от машин тротуара. Богатый, с вложениями, интерьер, восточный, своеобразный, но с современными частями зала. Сочетается с вашими представлениями о прекрасном или нет, но явно виден подход. Размер зала не сравню с «Чайханой24» на 16 линии В. О., но, в отличие от неё, очень хорошо зонирован, и вот не смущает «стадионом». Много вариантов посадки на любой вкус: светлые места и места потемнее — если принять эстетику, то это суперЧайхона, совсем не СУСБ. С живыми деревьями (поменьше олив Ognivo), крафтовыми элементами и выбором мебели. 

№5594 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-442 Ресторан "География"

2024-09-27

0

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 5

Спонтанный визит, как случается у обычного гостя: не планировал посещать, не готовился, как делаю всегда. Но когда ресторан рядом отличился ужасным отношением к гостю, я просто не смог из самоуважения оставаться в нем, поэтому срочно пришлось искать замену. Далеко идти не пришлось, тем более после недавнего ремонта «География» числилась в моем списке на какой-то там по счету «Шанс». Ресторану десять лет, судя по меню, а я писал о нем только в 2017 году, после лишь раз проверял пандемийную доставку. 

Встреча (оба визита) мне не нравится. Оба раза — худший стол и без выбора: «Сюда!» Не предложив второй вариант или не проговорив: «Вам тут будет удобно?» В полупустом и пустом ресторане найти один единственный стол, за которым нельзя находиться и минуту из-за солнца в глаза и вентиляции — это какая-то особая злость. Если настолько не хочется, чтобы остался гость, может, просто сказать это прямо? Разумеется, все гости, кого видел за оба визита, идут в зал сами, сами выбирают и плюхаются на место, им просто потом девушка приносит меню. Постфактум. Чертова культура — всегда страдаю, стараясь сохранить ресторанность в нашей жизни, ожидая проводы. 

№5592 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан Ель

2024-09-25

1

Приморское ш., 640А

№5586 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-441 Ресторан Rene

2024-09-20

2

Санкт-Петербург, Невский просп., 28 (этаж 2)

Три раза был днем, два раза приходил утром (команда завтраки ввела), и рекомендаций они не получили. Так вот, получается, никогда не видел все это в красках ужина — чем не повод через почти полтора года для нашего «Второго шанса» зайти в заведение, что перманентно находится в топ-50 Restorating.

Удивление: в 20:00 занято чуть больше половины зала, и без брони мне предложили даже видовой столик у окна на собор. Оба визита так! Разумеется, как истинный петербуржец, уступил козырное место туристам. Которые еще есть! Интерьер не менялся, а вот свет вечером удивительно плох. Половина столов лишены световых пятен, на половине лишь неприятное для глаза полумерцание, но телефон справляется. На весь зал всего два-три места, которые мне понравились. Но я привереда. Хотя для вас ведь, все для вас. Рояль недвижим, столы не шаткие, диван слишком мягкий. Удивительно, но решили-таки проблему с туалетом. Он по-прежнему в магазине, пусть не так далеко, но теперь сами рассказывают, сами дают визитку с QR-кодом, и не надо использовать старый лайфхак Бориса по борьбе с этим турникетом.

№5584 KRASOTA: Ресторанный критик вспоминает супругов Вода&Еда

2024-09-18

1

Санкт-Петербург, ул. Дыбенко, 6, корп. 1 (1)

Заметил серьёзную стройку, когда шёл зимой в новый итальянский ресторан, чуть дальше к Неве, полез искать инфу. Оказалось, второе заведение «Вода&Еда». И почти забыл, даже на открытие 1 августа не встретил публикаций по городским источникам информации! А идти надо: проект непростой, проект громкий, бюджет видный!

Большой и праздничный ресторан, нет ни одного скучного уголка, как ни крути головой. Большой, на весь второй этаж, но зонирование умелое: выделена зона у окон — там только диваны, перегородка по центру зала разделяет ряды мест со стульями. Просторно, нарядно, в меру элементов оформления (чем-то очень схожих с Flori — один дизайнер?), всё больше жёлтого металла. Но за счёт тонких линий выдержан стиль, нет «цыганщины». Детская комната, афиши концертов — я даже видел относительно большую сцену, и лифт. Для семейного ресторана с колясками — важно. 

№5581 Ресторанный критик обвиняет тямпон в Кореана

2024-09-16

1

Санкт-Петербург, Октябрьский просп., 90, Всеволожск

Год назад в FoodService (https://www.cafe-future.ru/opinions/kimchi-novyy-chernyy/) вышло интервью с создателем бренда: «Первый ресторан Koreana Евгений Ким открыл в Санкт-Петербурге вместе с партнерами в 2014 г. За девять лет предприниматели построили ещё четыре заведения Koreana и десять ресторанов второй сети — Koreana Light, один из которых работает в Москве, два франчайзинговых — в Сочи и Краснодаре. Третья сеть компании, Kimchi to Go, присутствует на рынке Петербурга с 2018 г. и сегодня насчитывает шесть локаций». Интересно. А мой «крайний» визит в основную сеть — на Рижский проспект (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-vybiraet-luchshuyu-koreana/). Не всё понравилось, но общее впечатление скорее положительное, несмотря на то, что сеть стала уж совсем большой. Как контролировать все бренды, и суббренды, и ответвления суббрендов по ТЦ? И сколько сейчас суммарно точек? 

№5578 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-440 Ресторан Мычара

2024-09-13

1

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 49Б (этаж 1) Seno

Есть очень мало мест, где я с таким нетерпением ждал ну хотя бы полгодика. Переслушивал Шуфутинского, скорее бы приблизить «третье сентября». Место, что скроено совершенно по «моим» лекалам, даром что с барно-музыкальной частью жизни, на открытии в феврале 2024 пугало многим: от десертов до сумасшествия пожарной сирены, от описания концепта до ломаного чизкейка... Даже с тестовой скидкой и подаренными за неудобство десертами! Сложно полюбить то, что так сопротивляется моим чувствам, но у них вышло! Чем? Интерьером, меню, соотношением одного с другим, связкой с локацией, отношением, подходом. Наверное, частично и опытом первой точки в Симферополе. Ждал. Мимо ходил часто: в этом году в пространстве довольно сильная концертная деятельность развернулась, а сам кластер почти окончательно наполнился полутора десятком конкурентов за наше внимание и кошелечек. Ждал. Старался не смотреть видеовосторги приглашенных блогеров, не портить себе ожидание. Ура, сентябрь! Третье!

№5570 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-439 Ресторан Chang X Kuta

2024-09-05

0

Санкт-Петербург, ул. Некрасова, 1/38

В декабре 2022 все это карнавальное, яркое, молодежное, наверное, (правильно) вносящее в процесс еды элементы праздника, рекомендаций не получило. Но сеть развивалась: начала строить точки в Москве, открывала «простые» форматы в Петербурге: с заказом по типу корнера и подносиками, даже без возможности помыть руки, пусть и в отдельных помещениях. В феврале 2024 как раз посмотрел такую точку в Севкабеле, так что волей-неволей буду немного сравнивать.

№5563 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-438 Ресторан Игристые

2024-08-30

0

Санкт-Петербург, пер. Гривцова, 13/11 (этаж 2)

С открытия не был. А они живут. И живут дольше любого заведения на этом месте: я был в нескольких, даже вполне модненьких и актуальных на тот момент. Кажется, пять лет прошло, а их (годов) оказалось всего три — такие времена. Не просто живут, а до последних месяцев являлись постоянными резидентами Топ-50, а значит, в центре интересов бронирующих на «Ресторанном рейтинге». Попадание в чаяния народа оригинальным концептом «он такой один» с интерактивными столами?

Первая попытка. Понедельник, вечер: девушка, не озвучивая варианты и не предлагая основной зал, сажает в одном из небольших помещений, что тоскливо смотрят на переулок Гривцова. Это от ненависти к одиночке или такие инструкции, я не знаю. Ухожу — зачем не уважать себя?

Вторая попытка после короткой прогулки: надеюсь, что-то поменялось в понимании Вселенной или встретит другой. Поменялось. И вот мы бодро (без моего скулежа) идем в основной зал, но за центральный ряд мелких столов-двоек… которые в отличие от столов-четверок подиума придуманы без света... Через пять минут (а я уже безнадежно сделал заказ в «интернет-магазине») реально был готов кого-то немного убить и понести за это небольшое такое наказание. Но догадался вызвать кого-то кнопкой «Вызов». Рассказал админу, что хотел бы сесть там, где есть источник света над столом: «Вот смотрите, вот там есть, там, там, там, там, там и там есть». И пересадила, и перевела электронный заказ на этот стол. Я бы отменил все и ушел, так как самому было страшно не видеть свои руки на столе. Тут еще экран, напомню, постоянно светится и создает контраст. И да, вроде все рассчитано на минимум общения с персоналом, но в программе нет ни выбора последовательности, ни прожарки, ни прочих важных для меня опций меню — все равно придется звать официанта. Даже банальный повтор не реализован «на цифре»: корзина после заказа опустела. А как проверить, что ушло на кухню?

№5561 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан Askaneli Georgian Bistro

2024-08-28

1

Санкт-Петербург, Итальянская ул., 4

«Askaneli Georgian Bistro — это уютная квартира, привезённая к вам из солнечного Тбилиси в деталях. В нашем маленьком пространстве хранится большая история. Грузинские художники, музыканты, виноделы и повара отправили частичку своего сердца, написав адрес нашей квартиры на конверте. Мы бережно храним культуру этой удивительной страны и ждём вас в самом центре Петербурга»! Так пишут в ВК о себе. Видимо, уже поняв, как позиционировать проект сейчас. Я же помню довольно хорошо запуск второй точки после большого и громкого, очень важного тогда, флагманского ресторана на Приморском шоссе (44 место в рейтинге лучших ресторанов России 2023 по версии WHERETOEAT). 

№5560 Ресторанный критик не хочет упоминать Bruno

2024-08-28

0

Санкт-Петербург, Казанская ул., 24

«Bruno! Жарим пиццу. Варим пасту». Многословным сайт пока не назвать, но меню есть, так что повод для визита нашёл, отсчитав более двух недель. Не пекут, а «жарят»: второй повод прийти! В небольшое, даже крохотное заведение «паста + пицца» на месте великого, без сомнений для меня, самого концептуального за много-много лет «Суп-вино» и крепери Cookshop от Михаила Георгиевского, что тоже радовала, даже потом, «филиалом» в «Балагане»!

Просто, хоть и ремонт делали долго, но симпатично, очень по-итальянски, без пафоса. Всего четыре стола — это прекрасно, но с гостями это проблема. Гости, если мягко обзывать... а я не могу мягко, перекрывают проходы, не сесть. Или вот мой стул, не стол, шатался на четыре сантиметра. Наверное, всё-всё так и должно быть в демократичнейшем месте. Кроме…

№5555 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-437 Ресторан МА

2024-08-22

0

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 7Б (этаж 1)

Давно (с 2021 года) не был в двух ресторанах «МА»: последний визит был в ресторане на Московском проспекте. Я бы не пошел и сейчас, но в череде новостей про открытие Михаилом Чобаней и Али Мамедовым ресторана Marche, промелькнуло и то, что Али также сейчас рулит и рестораном «МА». Подтверждение поступило сразу после входа в помещение: вот, сидит за первым же столом — много фотопортретов видел в релизных статьях о ближневосточном французе на Лодейнопольской. И да, несколько лет уже «МА» — это не Марина Наумова и Антон Исаков, получается, сейчас «МА» от Мамедов? И последнее (не последнее!): хотел узнать, кто сейчас шеф-повар заведения, нашел только новости 2023 года про обновление меню, и имя Евгения Уварова. На сайте молчание: как в прошлом году сезонных новостей по ресурсам не запускали?

№5554 Ресторанный критик выбирает из сестричек Doris

2024-08-22

1

Санкт-Петербург, Тележная ул., 8-10

История такая. Ничего не слышал про кофейни Doris, но прочитал про «спешиалы»-оладушки и полез искать, что за девушка такая и как с ней можно познакомиться. Оказалось, родные сестры, но не близняшки, и на таком небольшом расстоянии живут. И выбрал первой, наверное, более важную точку — на Невском.

Как люди могут находиться в этом помещении, я не знаю. А я врач. Умная такая наука тоже не знает. Если гости сами принимают решение, оставаться или уйти (ушёл), то персонал за день в безвоздушной камере кислородом голодает совсем... Я не смог и минуту провести, взвыл. Не хочу упоминать про камеры времён Второй Мировой, но говорил на месте именно такими словами: я врач и обязан быть честным перед пациентом (пациентами). Я видел душные помещения, но это за гранью всего опыта!

№5548 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-436 Ресторан ЛарисуВаннуХочу

2024-08-16

1

Санкт-Петербург, просп. Науки, 14, корп. 1

В 2015 году проект мою рекомендацию получил, пусть и оригинальность концепта несколько растворялась в череде открытий очень активной тогда «Гинзы». Забегая вперед (не от лени), хочу своей же цитатой помочь себе и вам: «Еда точно заслуживает похода. Большинство блюд удачно и очень удачно. Поездки из другого района? Нет. Приколы заканчиваются названием, телефонами, подарком по предъявлению паспорта рожденного в этот день и формой хостес. Которым хочется на прощание сказать “Приятного полета”. В остальном же неотличимы от “Пряностей и радостей”…» Как всегда перед походом не читал прошлую статью, даже такую старую — важны впечатления, не окрашенные никаким прошлым опытом. И как интересно вышло, что основные мысли готов повторить и через десять лет! Стабильность?

№5547 Ресторанный критик интересуется, чем кормят Родные

2024-08-15

0

Санкт-Петербург, ул. Дыбенко, 7, корп. 4

Центр, если не самое сердце, то легко пальпируемая печень микрорайона, на совсем не первой линии новой части улицы Дыбенко: даже с картой сложно найти на втором этаже фасада буквы, потом разыскать вход... Найти и попасть в обычный лифт без табличек и указаний до кабины, как и уже внутри. Понять по технической двери, она опять без опознания, что там есть Ресторан... Хотя местным, на второй поход, уже не важно. Для них пишу или не для них? Локал-локал или можно расширить ареал для приглашения?

Интерьер. Всё нравится. Ожидал в два раза меньшего объёма — радость. От «воздуха», от свободы, от самого второго этажа, пусть с видом на парковку ЖК. Приятные тона, это хочется отметить отдельно, отличная компоновка, когда мог бы выбрать любой стол. Не нравится: полное пренебрежение к мелочам. Ко всем. Нет гардероба, нет вешалок, не просто ни одного крючка по залу. Кондиционер сквозит так, что меню на столе колышется как флаг. Свет направлен на центр (каждого) стола, и это пятно на пятнадцать сантиметров только мешает, создавая контраст на фото, высветляя картинку. Я не хочу продолжать. Продолжите вы? 

№5540 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-435 Ресторан Saro

2024-08-09

1

Санкт-Петербург, наб. Адмирала Лазарева, 22

Если не считать фестивальный сет, часть блюд из которого нашел в меню ресторана и через пару лет, смотрел со стороны на творчество Марии целых три года. Смотреть со стороны на фасад сложно: пространство ЖК One Trinity Place превратили в джунгли. И вроде стоит похвалить за «озеленение», но все это кажется каким-то перебором, когда совсем нет собственно площади, пространства, архитектур всяких. Когда вся эта «высадка» кажется спонтанной, перебор с зеленой краской. Вдоль ресторанов и по центру. Как на соревновании (американских) лужаек, где как будто каждый старался нафигачить больше, но не лучше. Я даже не про сами четыре известных заведения в ряд, я про всех актеров большой пьесы!

№5538 KRASOTA: Ресторанный критик изучает небыстро Altro beef bistro (ЗАКРЫТО)

2024-08-07

0

Санкт-Петербург, просп. Медиков, 10, корп. 1 • этаж 1

Полтора года назад удивился, что второй «медицинский» Hitch стал ЛЕСНЫМ, с лесным меню. Но вот и его отправили в лес. Новое место в рамках прежней группы italyco.rest, но не простой наследник: новые аккаунты, чистая история, минимум упоминаний предшественника в релизах, что все перевели на язык новостей. Хорошо. Правильно, я считаю. Новый так новый!

Шутить про названия не буду: нельзя упрекать за то, что подписка на словарь, разумеется, в целях экономии со сложного 2020 года, оформлена только на буквы А и B: Ante, «Ателье», Alma, Altro. Возможно, это объясняют фишкой узнаваемости названий? И в каталогах хочется быть первыми... Хотя они и Jam соорудили. Фасад сильно измениться не мог — вывески деликатные, и это опять правильно: даже на ярмарочном фасаде нового ЖК такая скромность работает, выделяя пуще яркого неона. 

№5534 Ресторанный критик рассматривает Kazan-Mangal

2024-08-03

1

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 40

Новый, четвёртый ресторан сети — теперь на Главной Площади Севкабеля. После двух заведений в центре и одного на Комендантском проспекте. 

Первый день было под 28 градусов — на веранде провел всё время, хоть и не люблю принимать пищу на улице. Веранда комфортная, даже два варианта посадок есть — чуть выше и чуть ниже, ближе к столам. Двухуровневый интерьер смог слегка рассмотреть только за пару проходов в санузел (ну и пока фотографировал почти без гостей). Зато всё это вторым вечером досталось для проверки: мне надо посмотреть, оценить все варианты посадки. Узнаваемые элементы, как светильники, и новые штрихи именно этой локации. И второй этаж тоже: темнее, с точечным светом, а не огромными окнами, и уютнее! И органичен тут, ведь это фишка двух из трёх старых «Казанов». Именно в этом филиале вдвойне важно иметь комфорт и вне летнего сезона террас — было важно посидеть и там, и там. Обозреть всё: сегодня как обозреватель. Так что сервис оценивать не могу. Да и по еде отмечу лишь самое важное. На что обращаю внимание в блюде.

№5532 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-434 Ресторан Ro

2024-08-02

0

Санкт-Петербург, наб. реки Мойки, 44

Дисклеймер. Прошлый вариант Ro — единственный ресторан, после посещения которого год назад остались финансовые вопросики. И это не ошибки в счете. Как и писал, официантка залила телефон соевым. Все, конечно, работало и там на месте, и потом (стандарт IP68), но физические кнопки включения и громкости от липкого высохшего соуса стали западать, а это, понимают все, как минимум циклическая перезагрузка устройства и прочие неудобства, если две кнопки «зажаты». «Домашние средства самопомощи» не исправили ситуацию, пришлось разбирать, промывать, чистить кнопки в сервисе. Не понравилось тогда мне по иным причинам, это просто момент, но не озвучить некое… отношение к «торговой марке» Ro не могу. И да, сразу: нужно ли держать телефон гостю на столе? Конечно, нет. Тут спора быть не может: стол — рабочая поверхность официанта.

Отринув обиду, в июле 2023 ходил на сеты африканского фестиваля Сысоева. Не скажу, что изменил мнение о заведении: показалось слабо, пусть даже основное меню не практиковал. Видимо, не один так думал про неудачный ресторан. Не прожив даже десяти месяцев, перед туристическим сезоном, когда надо зарабатывать, Ro закрылся на переделку, причем с марта и до июля. Просто так никто в летние месяцы не держит двери закрытыми.

№5525 Ресторанный критик пробует впервые таджикский Куротоб №1

2024-07-29

1

Санкт-Петербург, Нефтяная дорога, 1, корп. 5В

На второй этаж по внешней лестнице, вывеска заметная над небольшой гостиницей на Нефтяной дороге, недалеко от поворота с Обводного. Да, нет ошибки! Как только узнал, что есть в городе таджикское кафе, после слишком пригламуренного туркменского (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-vspominaet-mary-v-baht/), сразу и поехал.

Удивляет. Интерьер на порядок искуснее и интереснее всех национальных кафе, где был за последнее время. Есть дастархан, есть диваны, где сидел без боли, есть балкон над барной стойкой, есть расписной потолок — он просто лучший! Удивляет не только плотностью восточного убранства: когда в большинстве подобных мест, как в прошлом веке, косо смотрят, а могут подойти с невежливым вопросом «ЗАЧЕМ СНИМАЕШЬ на телефон», тут сами приглашают оставлять отзывы в «Яндексе»! Удивительно. И делают это в сто раз правильнее других, без подкупа гостя, как в «Деда Хинкали» и других. Гостеприимно.

№5522 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-433 Ресторан Leila by ezo

2024-07-26

1

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 34

Открытие было в 2021 году: чудесатые приключения и отсутствие рекомендации по итогу. С 2021 по 2024 «Севкабель» развивался и менялся. Настала пора вспомнить одно из первых заведений, появившихся на барной линии.

Я не готов обсуждать интерьер — это лофт. Не мой стиль, но ведь приятно, легко. Зелени много, вода рядом, веранда голосистая — все вокруг помещения работает на впечатление, на объем пространства, освобожденного от оков кабелей бывшего цеха. Единственное, стул шатается, как будто ножку спилили на сантиметров пять. Не стол шатается, как уже привычно, а стул. На ковре. То есть мягкость основы должна небольшой изъян купировать? Не самый лучший стол у официантской станции (место тусовки персонала), но в популярном до сих пор месте и в дождливый для веранды день есть всего пара вариантов на выбор!

№5520 Балаган. Второй сезон. Pasha’s Doner. Премьера корнера.

2024-07-24

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Свежайший корнер на ранее не используемом месте первого этажа — слева, и если заходить в зал, и просто стоя у двери на площадку. Как бы два окна, но основное всё же внутри! Там удобнее. И места рядом есть почти всегда! Эксклюзивный формат для «Балагана» от основателя сети VЛАVАШЕ Павла Крупина.

Картошка фри с трюфельным понзу (350). Помимо замечательной коробки, что хочется унести домой, просто хорошо приготовлена основа, а соус — атомных сил, с которым пошла бы и плохо приготовленная картошка. И такой густой: остаётся на палочке!

Донер с курицей и печёной паприкой в лаваше (420). Первый вариант на запуске проекта не понравился совсем! Только лаваш тонко хрустит, на этом плюсы окончились. Очень скучно: овощно — в плохом смысле, как вегетарианская шаверма, обычно и недорого на вкус. Даже печёные перцы, кажется, или соус с ними, это вечный Балагур и Затейник. Не радует. Точно не тот самый уровень. Точно не повторимая вещь. При всем опыте Владельца, в именном корнере, я не удивлён — я в шоке.

№5515 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-432 Ресторан Kazoku

2024-07-18

1

Санкт-Петербург, Кирочная ул., 8

26 апреля 2022 года была «звезда». Через полгода в сентябре заведение повернулось другой стороной, но все равно «звезда» и рекомендации.

Первое впечатление до вопроса о бронировании на этот субботний вечер — вонь. От входа и до получения счета. Очень воняет, даже не одежду жалко и мои длинные кудри, а просто начинает першить в горле от дыма. То ли рыба жареная, то ли «а шо у вас тут горело». Каким может быть вкус в таких условиях, я не знаю. Знаю — искаженный. Копченый? Очень плохо. Одно блюдо может не понравиться, это лишь момент, но гарь портит все шесть блюд. Даже при открытой двери на улицу. Не был бы при исполнении, точно бы ушел. И было бы жаль — стало потеплее, поуютнее. Или это просто впечатление? А не важно — нравится больше! Надеюсь, разовая проблема.

Меню в пару оборотов, по ощущениям, из компактного превратилось в восемь страниц с сетом и напитками. Специально не смотрел фото прошлого, не сравнивал — всегда важнее впечатление. Сложноватое в описаниях, словах, системе и порядке, но, допустим, это фишка. Бесплатная «та самая» вода Kangen — и вот я не ругаю цены на чай в 550 рублей, что дороже севиче из дорадо: наверное, мощный чай. Лимонад — 370 рублей. А за рыбоньку обидно очень, не ценят ее, как ценят сенчу.

№5514 Ресторанный критик ищет золото Inki

2024-07-18

1

Санкт-Петербург, Конногвардейский бул., 21

Вроде все всё написали, всех важных товарищей накормили, а я ждал. Понимал, что владельцы хотят построить нечто важное, не проходное, уникальное. И понимаю, что сложный проект. И вижу, что не всё готово. И жду, что очень важно, более десяти дней. Но вот прозвучали два важнецких таких сигнала, как гудки на судне: начали работать не только вечером, но и с полудня, потом полностью запустилась веранда. А это ведь второй объём, удвоение не самого большого ресторана! Можно идти!

Тёмный интерьер, а среди таких мне всего 1 из 23 нравится. Всё вписано! Мебель тёплая цветами и удобством, модный, относительно большой стол хорошо выделен, совершенно органичен — это уже 1 из 32, изваяния древние, Духи которых обязаны поддерживать сочность мяс, картины с правильными акцентами: красиво, графично, душевно. Необычно: нравится. Дизайн, отдельные элементы и общность, все ощущения себя внутри этого. Зал «Скотного двора» выглядит ещё меньше прошлого: все впечатления, озвученные мной, ещё плотнее собраны. Веранда гораздо лучше прошлого выглядит, серьёзнее. Кстати, лирики немногось. Побывав несколько раз в «Скотном», до самого закрытия проекта, я не понимал, как он мог быть клубом, куда отправляются «потанцевать». Где там вообще можно было танцевать, даже тверк, с осени по весну? Да и летом тоже…

№5513 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан Ferma

2024-07-17

1

Санкт-Петербург, Финляндский просп., 1

«Рестораны FermA - это атмосфера праздника и уюта, это вкусная еда, при приготовлении которой мы придерживаемся гастрономической философии, сконцентрированной в девизе «NATURAL FOOD». Настоящая, привычная еда из лучших продуктов»! На открытии в августе 2009 - три звёзды и три статьи - три части одной большой рецензии: было, о чем писать! Восхищение проектом было. Пятнадцать лет – много нас связывало. Приходил на отдельные блюда, как для «Битвы борщей», устраивал спарринг двух ресторанов одной группы,  приходил на сеты гастрономического фестиваля, и отмечал в цикле публикаций о судьбах «трехзвездников» 

Всегда интересно было посмотреть, как живут хорошее места, не стали ли плохими, а колонки «Второй Шанс» тогда не случилось ещё. Много нас связывало. Но целых пять лет паузы, и вот я в Ferma. Интересно и сейчас.Встреча прелестная: даже в пятницу вечером предложено два стола, а не один, в большом ресторане, занятом на 42%. Все милые до крайности. Но на хорошем, добром фоне, заметнее минусы. Есть некая чехарда: разные официанты приходят к столу: «через минуту»? Да, спасибо, лучше через пять, все ещё не готов. Через минуту - другой. Потом девушка убирать лишнюю сервировку. Потом уже не просишь подождать, а сам ждёшь. Или вот, закрыт гардероб, все прут в куртках дождливых, развешивая кто куда горазд. Портят интерьер!

№5507 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-431 Ресторан "Мечтатели"

2024-07-12

1

Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, 11

Почти десять лет кафе, а я последний раз писал про него в 2019 году. Менялись шефы, вовсе непростые, хозяйка перебралась в Португалию. Кто сейчас командует, мне неведомо. Пропустил. Или не было публикаций после 2022? Но работают же. И я пошел работать!

№5500 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-430 Ресторан Ripasso

2024-07-04

1

Санкт-Петербург, Большая Монетная ул., 16

«Ресторан итальянской кухни на Петроградской стороне, открытый рестораторами Андреа Бурицци (Amarcord, Perbacco) и Франко Казадеи (Casadeiсaffe, Caffe Italia)». Ровно два года назад это все и случилось. Что изменилось? Да немного!

№5499 Ресторанный критик берет интервью в Inter View

2024-07-04

0

Санкт-Петербург, Петровский просп., 24, корп. 1

Заинтересовали форматом и тем, что как минимум три месяца почти никто не писал про это место: не приглашают «блогеров», потому что понимают совершенную локальность проекта? Или мне просто не попадались восторги «я открыла для себя новый крэм»? Да что там говорить, впервые на моей памяти даже само НАЗВАНИЕ места каталоги «Яндекса» и 2gis указывают по-разному — слитно и раздельно!

«Это ДОГ-ФРЕНДЛИ ДЖАЗОВОЕ КАФЕ Interview jazz bar». Видел и другие определения с 1 апреля 2024 г., но что первым запомнил, то и есть. И это не перечисление вторичных опций, это определение формата, всей краеугольности в описании заведения порталом. На мой взгляд, совершенная кофейня на фото, и концерты в расписании. Собак видел только второй раз, джаз слушал в колонках. Важнее локация: на Петровском проспекте престижного Петровского острова, для Господъ. Как кафе и рестораны Крестовского, типа Faces или Mina, но своеобразнее. 

№5496 Ресторанный уверен Люди Плов Любят

2024-07-02

0

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 46

История простая и непростая. Проходил мимо, увидел случайно — подумал, что сайд-проект сетки пекарен «Люди Любят», тем более и цвета, и шарики на входе, и неон совершенно как в таких местах, про «кофе с собой» и прочий стритфуд… Оказалось, это совершенно независимая точка! Зашёл, осмотрелся, изучил меню — слишком большое, где я, не пробуя, убрал бы 2/3 блюд всех кухонь, сосредоточившись на Плове. Раз любят. Посмотрел интерьер: не герой конкурса, но мне вполне комфортно, и ремонт делали…  И ушёл восвояси. На десяток дней забыл. Но начали писать люди, один-второй-третий, и так интересно-необычно описывать! Про владельца, про хозяина, что постоянно на месте, что такой гостеприимный, приятный и интеллигентный человек, про совершенно разное качество блюд на одном столе. Поднял старые фото, опять посмотрел на раздутое в три раза меню, с цезарями и хачапури, и пошёл. Осторожно так начав с…

Плов самаркандский (450). Даже не троечка, ведь мы говорим про специализированное место, где ждёшь как минимум категории «Лучший в городе». На вид, ну, наверное, не стал бы отказываться сразу… Пресный, никаковский рис, почти без специй, как вообще не положили. Очень неплохое мясо, но не совсем похоже на казанное, да морковка как отварная. Это просто нельзя есть, я и вернул почти всё, склевав только мясо. Официант унёс без вопроса, принёс счёт. Оплатил счёт и уже на улице был настигнут Хозяином. Как оказалось, именно тем Али, о котором все пишут в отзывах. Всё понял, извинялся, обещал угостить переделанным. Получил отказ — иначе не приду ещё раз! 

№5492 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-429 Ресторан "Подворье" с 1993

2024-06-28

1

Санкт-Петербург, Павловск, Фильтровское ш., 16

Павловск. С 1993-го прошел тридцать один год. Времена. Разные. Президенты. Все президенты. Вечный Сергей Эдидович Гутцайт, его сын Дмитрий и совершенно разноплановые проекты. От монопродукта «Борщ» и сети пиццерий до китайского ресторана в Певческой Башне (2009) и реконструкции Замка «БИП». Пожар в самом первом, флагманском заведении (2011). Возрождение из тла. И нет больше части заведений, которые так и значатся на верстовом столбе: пусть он останется историей. Не хочется кричать про ошибки. Например, «Адмиралтейство» в Парке мне жалко особенно: сейчас там сетевая кондитерская — прямо иллюстрация наших времен. А «Подворье» — вне времени, сохранился лучше всех и после ремонта (перезапуска)! Не был в этом ресторане лет двенадцать или пятнадцать — дольше, чем в любом другом заведении группы Гутцайта, тем приятнее наша встреча. Без кавычек, встреча с Историей. И на сайте, и в меню: «Сегодня его называют “самым русским рестораном России”». Подписаться пока не смогу — не был во всех ресторанах России, но и опровергать бы не стал так сразу.  

№5490 Балаган. Второй сезон. Огонек. Продолжение.

2024-06-26

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

В «Огоньке», к которому я дышу неровно (приложил ручки при рождении), поменялось меню, причём довольно радикально: более чем наполовину. И это я не считаю три летних супа, это привычная сезонка! Считаю, повод для визита.

«Мимоза» (450) скучная. Нормальная, съедобная, но холодная, густая, маломайонезная. Не сильно солёная, пусть и кубики лосося дорогого даже не намекают — просят о соли. Первая скрипка у моркови, вторая у тёртого яйца. Доработочка надобна, раскраска.

Нет больше рыбного-прекрасного супа, есть Солянка мясная со сметаной (540), прекрасная-мясная! Густая, дельная, сбалансированная. По ресторанной мерке, а я привык применять её, совершенный зачёт. 

№5485 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-428 Ресторан Siesta Fiesta

2024-06-21

1

Санкт-Петербург, ул. Академика Павлова, 5В (этаж 1)

Ресторан, который строили долго, построили громко. Мне понравилось тогда, летом 2023! Настоящий ресторан, ресторан-праздник, который у нас открывается раз в год — да и то не каждый. Противовес гастробарам и сетевым проектам, кофейням и рюмочным. 

Меню стало точнее. Сформулированное мной пятнадцать лет назад правило работает и сейчас: «Первое меню — это всегда меню шефа и учредителей, следующее — уже меню гостей, сколько бы слов “авторский” ни было в данном заведении». Если гости отчаянно не берут «спинку бобра сувид», потому что не хочется, невкусно или дорого, то эта позиция покидает страницы. Как бы ни нравилось это блюдо всем учредителям в ресторане, списать сотню заготовок — это больно. Цены с моего прошлого визита поднялись на 15%, но дневная скидка в 15% (не за озвученные же претензии?) вернула нас в август 2023! Вот, оказывается, как работает машина времени! Есть пара вопросиков. К гендерной принадлежности фуагра — она не девочкой была раньше; ну и хлебная корзинка за 450 рублей, согласитесь, Алексей Васильевич, немного не вписывается в ряд остальных цен.

Хостес, традиционно (такой, видимо, скрипт), каждый из визитов сажает сначала за ближайший ко входу стол. Дело даже не в беспокойствах (переживем) — просто тут диваны глубокие. Хорошо, что есть другие варианты в зале. Плохо, что их не предлагают, как будто их нет. И это не вечером шумным — а это пустым полуднем. Я перестал даже окрашивать негативом вопрос «а покажите, как на этом месте принимают пищу, если не на коленки ставить тарелку?» Я делаю это на автомате, как артист ТЮЗа, тысячный раз глотающий бабушку Красной Шапочки. «Не так сели. Исправьтесь. Сергей Вадимович, пересядьте». Все пять раз. А на шестой, ломая преступную схему, на этом столе расположили офис. Первый офис за 78 месяцев, которому я рад!!! Спасибо, и мы идем дальше.

№5484 Ресторанный критик ищет Мексику Hop Head Taqueria

2024-06-20

0

Санкт-Петербург, Виленский пер., 6

Когда уже прошли первые десять дней, но до официального открытия, до мероприятий, приуроченных к нему, конечно, с песнями и танцами, был два раза. Первый: стоило зайти, слишком активно (для бара) атаковали рассказами про концепт и вниманием, я не решился оставаться. На второй вечер, то был выходной день, и места были, но как-то совсем «непомоему»: офис в зале (бара!), собаки под ногами и собаки на диванах, окружающие люди, справа и слева, были… с вещами, пакетами, котомками… Не бомжи, нет, но как будто выгнали из дома, а не из поезда с чемоданом... Посидел, попробовал пару «пив», познакомился с предложением, ретировался.

И, оказалось, это была большая ошибка: первое меню, небольшое, со строчками блюд по числу столов — было только восемь тако, суп и десерт — казалось прекрасным! Идеальной для бара длины, где всё логично, шарманисто и органично. И тогда писали про заведение правду: «Head Taqueria — Такерия от пивоварни HopHead с крафтом на кранах и тако в исполнении повара из Мексики». Точка! Наметил шесть блюд для пробы и успокоился. Как пришло время визита, на следующий день после «официалки»... Чуть не отменил следующий визит — меню стало в несколько раз больше: не уверен, но если все гости возьмут по две-три позиции, всё это продадут хотя бы по разу за вечер выходного дня! В мой выходной — пять гостей сегодня: один стол и у стойки пара сидит, наверное, пьёт, а не ест. Зачем такое меню? Да, оно без «Филадельфии» и хачапури, да, но... Говорю как старик: раньше было лучше! Находишь не одно или два буррито или кесадильи, а по ВОСЕМЬ видов, до 800 российских рублей. Зачем восемь? Рекорд и для ресторанов на 295 мест: я не видел столько! Простой, банальный здравый смысл пивного бара от пивоварни, где кранов (их 20) меньше, чем блюд! Трезвость или понимание, какого уровня должны быть повара в смене, чтобы готовить все эти салаты, севиче, кесадильи и супы, во всех вариантах начинок. Ладно, возможно, это самый (слишком) длинный первый абзац, но только таким кирпичом-тяжеловесом могу проиллюстрировать впечатления до визита. От кирпича-меню очень мелким шрифтом в попытке уместить всё это «разнообразие» на один лист А4. Мог поверить в мексиканскую кухню дюжины блюд, а в эту версию не верю. 

№5482 Ресторанный критик попапит Joon

2024-06-19

1

Санкт-Петербург, наб. Адмиралтейского канала 2

«Команда Kuznyahouse открыла по соседству летний pop-up-проект Joon с весёлой азиатской кухней от Руслана Закирова и симпатичной музыкой “на твёрдых носителях”». В прошлом году не ходил: зачем мне? Но раз проект открывают второй сезон подряд, да в том же формате, что для всех «поп» явление совсем нечастое, решил отправиться. Зачем? Расстроиться, как оказалось. Главное, я не понимаю, зачем это приятным и уважаемым людям из Kuznyahouse. У которых и так есть судно-круизы, большой ресторан, две веранды и кафе. И явно что-то ещё есть. Могла быть самая короткая статья: чуть не ушёл.

Ноль. У прошлых арендаторов была встреча, небольшой пост при входе, служивший неким барьером, рассказывающим отличия от остального бесплатного «парка». Там ориентировали, при том же самом пространстве, от дома до забора. Был сервис у стола, пусть не идеальный, там было понятно, как всё устроено. И что делать. Тут лежачие люди без заказа, дети играющие, брошенные коляски и самое важное — полное непонимание, как поступить. Сесть и ждать? Встать. Идти к стойке? У стойки заказ и расчёт, как выяснилось. Но столы не только у стойки, но и на другой стороне, и по бокам. С ними как? Принесут? Сам носишь? 

№5477 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-427. Ресторан Meat Makers x Prostovino

2024-06-13

0

Санкт-Петербург, ​ТОЦ Андреевский двор ​6-я линия В.О., 9​1

Не так много времени прошло, а тут перемены: не трогая основной концепт, добавили мясную компоненту от, наверное, опытных товарищей Meat Makers. Это мы любим. Это хороший повод! Это точно не PR-развод, не PR ради PR: «А давайте выдумаем что-нибудь, чтобы о нас все (снова) бесплатно написали, как о новом месте, как об открытии!» И неважно, на каких условиях произошло это «объединение» — порядок слов в названии, гуляя по разным источникам, меняется. Ведь не всегда первый в дуэте главный?

Не так много времени прошло на Васильевском острове, а я с треском успел провалить визит на Итальянскую улицу, вторую локацию проекта, у них, оказалось, был ремонт в помещении. Они не закрывались для гостей, а лишь ограничили работу на пару вечерних часов, да и сервис немного пугал, а меню было замазано почти наполовину белым канцелярским «штрихом»... Дичь какая-то. Благо, впервые за 20 лет вижу. И хорошо, что не остался тогда, не стал портить впечатление: с таким отношением ничего хорошего и не будет в тарелках. А вот здесь (на Васильевском острове) даже вечером понедельника занято больше половины зала и полная веранда. И благодаришь себя за то, что бронировал. Тут жизнь. И порядок?

№5476 Ресторанный критик торопит Vintero

2024-06-13

0

Санкт-Петербург, Московский просп., 206

«Vintero — панорамный ресторан с видом на Московский проспект. То место, где царит высокая кухня, безукоризненный сервис и тщательно отобранная барная карта». Борис видал всякое, но такой ресторан, с обычными витринами окон, ещё никто не считал видовым! Тем более был в пяти заведениях этих стен — со второго яруса не видно даже большую часть… куска проспекта. И брускетты высокой кухней не считал. Но я забегаю!

Середина июня — разобранная неработающая веранда со стремянками и мебелью в полиэтилене… «А ресторан работает?». Ресторан работает, и в три часа дня даже есть два стола, пусть и один офисный. Предыдущий рыбный М206 и предыдущий греческий Meze (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-lomaet-orzo-v-meze/) и такого не видали, о таком только мечтали! Я никогда не лезу в бизнес, во все целесообразности, и когда спокойно, это даже прекрасно, вопрос всегда только с кухней. Работает ли она в тонусе, есть ли проходка заготовок, и вопрос вечный — что брать? Сырое страшно или нет? Ну и второй вопрос: стоит ли писать подробно-длинно или это всё (возможно) (опять) на полгода? Всё-таки греческий-средиземноморский ресторан мне казался более выживательным на дорогом-престижном Московском проспекте при том же уровне цен. Не строя отдельный капитальный абзац: интерьер точно изменился — нет светлых стен и лого, а всё равно ощущение, что почти тот же, или я чего-то не вижу? Два уровня, на втором мне симпатичнее. Так и было ранее…

№5475 Балаган. Второй сезон. Potato Papa. Картофель.

2024-06-12

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Только Борис закончил цикл Второго Сезона, снял халат, маску, шапочку и перчатки, помыл руки, покурил устало, хотя он не курит, образовался новый корнер на единственном вакантном месте первого этажа. Potato Papa — наш петербургский ответ Крошке и Картошке, сделанный довольно давно командой Buro в ТРК Меркурий, но реанимированный нынче тут.

Меню на двух оборотах под ламинатом, и его можно взять с собой и спокойно почитать. Про Картофель, два Супа и две Закуски. Это всё разделы, поэтому большими буквами. И тут всё понятно — и названия, и форма. А вот форма отдачи… Дико сложная фиговинка, много думаю над этим. Два варианта бывает. В коробке-лотке, где всё держится плотно, под стандартизированный клубень, начинка не растекается, она всегда на поверхности — там есть борта, что держат кожуру. Или плоская тарелка, пусть и железяка, эмалированная, как тут — менее фаст-стрит-фудно, более ресторанисто. Больше перемешивается, ломаясь, «сильнее интерактив» гостя, что возюкает по тарелке... 

№5471 Ресторанный критик покупает по триста пятьдесят The Бык

2024-06-08

1

Санкт-Петербург, Невский просп., 55

Открытие месяца или квартала? Долгожданная премьера московской — калужской — мясной сети «Всё (основное меню) по 350», что шокировала концептом ещё пару лет назад: мы пытались просчитать, сложить и обосновать, потом пытались понять систему зимой 2023 г., когда окна Manneken Pis раскрасились анонсами. А сейчас, с ростом фудкоста и остальных затрат, стейки по 350 — это уже не шок, а чисто сказочное непросчитываемое волшебство! Экранизирую эту сказку, сейчас это модненько.  

В череде нетрезвых отзывов, что дали мне мало для понимания ситуёвины, выделю самый трезвый и адекватный — читать до и после этого поста: https://t.me/beerniashachannel/3233. Самый полезный — это тот, что побудил дать ещё десять дней к привычным десяти, до трёх недель отроду. Раз не всё хорошо в Королевстве! Так что, возможно, мы увидим разные картины.

Два этажа, так что сравнивать с бывшими тут заведениями не буду — они не поднимались выше, в Атриум. Но, неожиданно, вот не два! Большой ресторан на первом этаже, я был там более десятка раз, теперь это просто кухня ещё большего «Быка». То есть технически это не двухэтажный ресторан, а только второй уровень «Плазы», через эскалатор, который просто забрал помещение предыдущего проекта для своих технических нужд. Если вы подобное встречали, то напишите, я сдаюсь заранее! И сразу стали понятны причины большой задержки с открытием: объём работ, получается, тройной был от ожидаемого мной. Указатель внизу, большой Атриум и... очередь на вход — не пропустите, на которую смотришь свысока, потому что бронировал по телефону за два дня, как придурок пытаясь выдавать какие-то пожелания по посадке.

Да-да! Очередь хорошая, и её хочется фотографировать и снимать ролики! После небольшого площадями Astera впервые встречаю. И это огромный плюс: это будет ресторан, которому не нужно приглашать блогеров с восторгами в рилс, выделять депозиты, покупать посты в каналах, проводить мероприятия для прессы. Авторы сами будут приходить и восхищаться проектом, хорошо там или плохо. Хайп! В хорошем значении.

№5470 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-426. Ресторан The Buddy Cafe

2024-06-07

0

Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, 14

Популярнейший ресторан много лет. И вот только новый шеф (вместо «сенсорного» Назарова), который уже успел обновить меню, смог стать поводом для повторного визита. Правда, я не нашел официального представления шефа со ссылками, кроме сторис. Так что просто новый. Пусть и лично отвечает на негатив в отзывах. Принимая ответственность. Уважаем.

№5465 Ресторанный критик останавливается у Art Chori

2024-06-03

0

Санкт-Петербург, Курляндская, 48

Не был с открытия, приводить ссылки, думаю, нет смысла. Но я её приведу. Но потом. Если захочешь. Если что-то и менялось, а веранду летнюю помню по прошлым годам, не замечаю: точно не геометрия, не расклад столов, не настроение. А настроение моё точно хорошее — я пришёл, полон оптимизма!

Будним днём, когда обеды по 450, скорее… мой ад. Из-за ланча по 450 вся зона у кухни и рядом, у бара, превращена в остановку общественного транспорта, где СТОИТ (да ещё парочка сидит) целый десяток человек, ожидающих свой поднос. Рядом с едоками. А идти в большое и тёмное, основное помещение не хочется — тёмное. Так что полностью признаю свою ошибку приходить к часу буднего дня ради «чистых» фото интерьера. Тем более это не одна проблема. 

«ВСЕ краны не работают». Я вообще охренел. В тапруме! «Может быть, минут через двадцать — только бутылка». Не, ну шикарно, чё. И была бы нормальная температура в «бутылочном» холодильнике, я бы не так плакал: мне кажется, градусов на пять теплее нужного, и бутылка (кажется, по 300) отказывается плакать в жаркий день — испарины не видать. И, повторю, это не разливное, что, возможно, первый бокал сегодня, трубки, плохо пролили, только вам досталось дурное… Это холодильник. Огуречную воду можно взять самому на стойке, жаль, стаканы стоят открытыми летом. Перевернём? Чек, счёт или слип не дают. Заказ не повторяют. Что ждать, что отдадут по пейджеру, узнаешь только по вызову. И сколько вообще стоило предложенное на замену пиво, которого нет на афише? А так, для пивного места с самообслуживанием и расчётом сразу, вызовом к кухне, как на фуд-корте, все приятные. Мне даже не отказались дать второй комплект приборов на три блюда за 1900. 

№5463 Ресторанный критик слышит Эхо

2024-06-01

1

Санкт-Петербург, ул. Восстания, 33

Как бы уложиться своим вступлением в дюжину прокруток экрана — длиннее писать не рекомендуется. Суперсложная локация, где померло пять заведений — все были не барами на барной улице Некрасова, и это только места, где я был, взята смелыми владельцами Leth, часть гостей приведена оттуда. Очень сложная концепция там, где не прокатило и любимое народом, и изысканное-антинародное. Фигура шефа Дениса Назарова, что известен в городе, при этом, наверное, стиль не гарантирует успех. С другой стороны, и раньше, и сейчас, даже без Автора, прекрасно живёт — даже днём надо бронировать — проект, который и познакомил с ним, The Buddy Café, или вот совсем не близкий мне Leth. Или вот Settlers на Наличной: не знаю, ведёт ли ещё проект Шеф, но работает же! Я это к тому, что… Более всех прочих, не спорьте, заинтересован, чтобы это название прожило дольше Italiano Vero, Thunnus или их предков. А то пишу, и в помойку через пару месяцев всё. Надоело! Успехов вам заранее, понравится или нет!

«Команда “ЭХО” стремится создать атмосферу, в которой каждый гость испытает полное погружение в свои эмоции и ощущения. Мы подготовили несколько рекомендаций, чтобы познание мира альтернативной гастрономии прошло комфортно. А воспоминания остались яркими! РЕЗЕРВ... ПУНКТУАЛЬНОСТЬ. Мы уважаем время каждого гостя, поэтому просим вас приходить заранее. Например, за 5−10 минут до назначенного времени. <…> Мы работаем в формате «сеансов» продолжительностью 2 часа. ЗАБОТА О ЗДОРОВЬЕ… УВАЖЕНИЕ К ИСКУССТВУ. Стол — это пространство для инсталляции, на котором разворачивается действие. Здесь главные герои — гости и блюда. Мы будем благодарны, если вы оставите личные вещи рядом. ПОДДЕРЖАНИЕ АТМОСФЕРЫ. Пространство ресторана имеет небольшую площадь, поэтому громкие разговоры и уведомления могут нарушить погружение в сенсорную кухню. Пожалуйста, включите режим “без звука” на время визита и постарайтесь делиться впечатлениями со спутником мягким голосом. УМЕСТНОСТЬ. В меню ресторана не представлены детские позиции».

Читаешь это всё, а я примерно половину Правил с сайта сократил, а потом ВОПРОС: только я чего-то не понимаю? Искусство, сосредоточенность, стол без предметов, не говорите громко, выключите уведомления… и МЕНЮ по QR-коду. Искусство, погружение и отложите теле… Гостю предлагается в телефоне сидеть и читать меню и барную карту? Захотелось ещё бокал или чайку после второй перемены — QR, сайт, ответить на все уведомления, выпавшие на экране… Что я вообще хотел? Сложно распечатать на А5 формате? Ну или хоть три страницы меню. Вместо игры в телефон. И потом, так не посмотреть, что взял, описание блюд… У меня полный раздрай. Когда вручают открытку с QR-кодом… 

№5462 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-425. Ресторан "Карл и Фридрих"

2024-05-31

1

Санкт-Петербург, Южная дор. 15

«Всего лишь» восемь лет назад описывал, кажется, в третий раз. Хоть и помнил, что ресторан большой, но забыл, что с летним садом — биргарденом — это о-г-р-о-м-н-ы-й ресторан. Столов м-н-о-г-о. И они все совсем не «двойки», как встречал в двухэтажном доме, где, собственно, и бронировал. И сам видел номер «462», уверен, это далеко не последний, я же не гулял специально, разглядывая содержимое тарелок и наряды гостей. Тем интереснее посмотреть, как работает, как бьется сердце кухни в день финального матча Чемпионата, когда здесь многотысячная посадка почти полного ресторана. Бронировал за неделю — важный день, важная статья.

№5459 Балаган. Второй сезон. "Мастер и Маргарита". Пицца и паста.

2024-05-29

0

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Завершая, замыкая круг, заканчивая Второй Сезон, вернулся на третий этаж, к очагу, к печи. Которым как раз начинал первый сезон в октябре 2022-го: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/premera-kolonki-subboty-v-balagane-vse-kornery-master-i-margarita/. Как давно это было… Меню менялось, конечно, а мой список тестовых блюд, уверен, часто заказываемых гостями, нет.

Вителло тоннато (480). Был просто «салат», я и писал про шапку руколы с пармезаном, что больше основы. Сейчас зафиксирована аккуратная попытка салатного варианта, более объёмного, чем привычно, но это уже можно признать оформлением-украшением. Вкусно. Тунцовость соуса вообще топовая и образцовая, как пример для тех 9 из 10 мест, что фигачат глупые «нежненькие варианты», стремящиеся к страстям майонезным. И цена не менялась более чем за 20 месяцев! Молодцы.

№5454 Ресторанный критик ищет горох на Балканах

2024-05-24

1

Санкт-Петербург, ул. Куйбышева, 26/2

Ресторан не новый, я писал про это открытие на месте гастробара «Муксун», совпавшее со второй волной пандемии 2020 г.. Открыв большой и важный филиал на Невском (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-puteshestvuet-na-balkan/), наверное, накопили денег на ремонт первого и двухэтажного заведения на Куйбышева. Который благополучно закончился, что для ремонтов вообще не свойственно. Всё у них благополучно: в понедельник вечером ресторан совсем-таки не пустой. А я рассчитывал на «чистые» фото интерьера, без замазывания лиц.

Меню — серьёзная книга на тридцать пять полутвёрдых страниц. Вроде всё знакомое, эта вёрстка уже премьерилась на Невском и не удивляет. И миксом кухонь региона тоже — это как раз всё растолковано, объяснено, почему именно так. Цены разные: от вполне средних-городских до цифр уверенного в себе ресторана классом выше «народного». Возьму в примеры «тар-тар» — всего 550 или «Шопский» — за четыре с половиной года подорожал всего на сотню, до 540. Зато пирог Гибаница/Баница — 800, много блюд от 1600. И это всего лишь родопский куриный сач, а не крабовый садж. 

№5453 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-424. Ресторан Nomad

2024-05-23

1

Санкт-Петербург, ул. Ленина, 18/49

Выходной денек. Обед. Почти полный зал. Радость. За ресторан, который запустился менее года назад. И который назвал тогда одним из самых вкусных за последнее время. Потом приходил еще пару раз будним днем, без ланчей или скидок, и гости были. А это куда более важный показатель, чем вечерние аншлаги. Заслуженно? 

А все почему? Можно и нужно придираться к конкретным проблемкам, привлекать внимание к нехорошему. Но когда есть основа, есть понимание ресторана как особенного предприятия, которое должно дарить определенные впечатления, есть понимание вкуса, то все проще. В чем секрет? Когда люди вменяемые, это не скрыть. Например, соотношение цен. Еда — она ручками, она из хороших продуктов, она не может стоить дешево. А чай, его же просто налить — 320 рублей за большой чайник 900 мл. Не 700 мл, как в молодежном кафе Jisco. Люди вменяемые! Есть завтраки (до 15 часов): блюдо «скрэмбл с форелью» аж за 900 рублей, а есть за 260 рублей, верю, прекрасная пшеничная каша с манго на кокосовом молоке. Даже в убогих кофейнях, три метра на коленке, продают дороже в два раза! Трезвость — норма жизни. Жаль, какая там по счету итерация меню несет на себе меланомы ошибок — «бураТТу» можно удалить через десять месяцев? Зачем пугать нас.

№5450 Балаган. Второй сезон. Sweet Way. Гонконгские вафли и бабл ти.

2024-05-22

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Близнец по имени, по крайней мере, корнера, что я не так давно описывал с добрыми и сладкими чувствами. Всего-то полгода назад. И сразу, завершая абзац: цены не менялись с того визита, можно использовать и старую статью для выбора товаров на третьем этаже, около медведя. Я и пользовался старой. Тут несколько экземпляров меню на стойке, (наверное) можно (разрешают) взять за стол и сравнить, изучить все пятьдесят позиций.

Вафля «Бананутелла» (330): тут всё понятно из названия, только ещё шарик мороженого. От плотной и толстенькой черепицы банана прям не видно вафли. Кто любит сладкую начинку больше, чем основу из гонконгского теста с шариками, ваш вариант! Ничего плохого про который не скажу — БОГАТ!

№5448 KRASOTA: Ресторанный критик не играет в игры Open People

2024-05-20

0

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 38

Старый ресторан Vinostudia, что пыхтел тут десять лет (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/vinostudia/), сначала как филиал рижской сети (я даже пытался сравнивать с оригиналами), потом как самостоятельный проект-однофамилец, наконец-то закрылся. Встречаем новичка, что меня перевозбудил. Признаюсь, вот как подростка! Новое, суперъяркое открытие на поскучневшей Улице. Ведь когда есть что писать… на три средних статьи, это точно яркое. Яркое не цветами стен, а отличиями и впечатлениями. А впечатлений разных много. Для меня, кому двадцатый тартар в месяц, и всё одинаковое, тут интересно, тут есть, о чём писать. Вам.

Сразу: первый контакт, встреча, немного похож на куценковские заведения, что игриво зазывали на шалости и девочек. «Вы у нас поужинать, выпить или поиграть?». «Вы меня пугаете, покажите меню», — сказал Борис. А ведь он читал меню дома: это точно то место, куда пришёл? Сервис, кстати, отличный все три дня, несмотря на то, что это шестой, седьмой день и восьмой, а не десятый с открытия. И встреча, если не сомневаться на адресах, то не ранит.

Сразу: два зала. Большой и вытянутый, как и раньше, с длинным рядом столов, что все помнят, и средний размером, второй — чуть выше, с винной тематикой в оформлении и бОльшим светом вечером. Все фломастеры разные, все любят своё, но мне милее малый зал без игр на столах — рекомендую! Спокойнее, вне суеты бара и концерта. Если в суету бара и кавер-группы, то вам в основной.

Сразу: только сел за стол, до чтения меню, наливают воду KRASOTA безДвозДмезДна. Кому не хочется, есть в барной карте и платная. Вино от 380, настойки 220, коктейли, и алкогольные тоже, тут все по 420. Больше не смотрел.

№5445 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-423. Ресторан Есть Хинкали Пить Вино

2024-05-17

1

Санкт-Петербург, Большая Зеленина ул., 21 (этаж 1)

Ровно год назад, день в день — не смотрите на дату публикации, посчитал новый ресторан прекрасным. Благо, интерьер не изменился — все так же нравится. Есть возможность поговорить про мелочи, углубиться и внедриться в подробности!

№5441 Ресторанный критик есть пасту в Lato pasta bar

2024-05-13

0

Санкт-Петербург, Яхтенная ул., 24, корп. 2

Итальянский pasta bar на месте первой, винной и северной Merula. И первый визит закончился так быренька: бумага на двери «ЗАКРЫТО по техническим причинам». И трубку не брали, узнать, почему и «до когда». Ну а что, ладно, дали шанс азиатским соседям на «Второй Шанс», дали им денеХ. Так что перед второй, она же точно-последняя, попыткой звонил и спрашивал: «ТОЧНО работаете?». Бронировать не надо!

Чуть опосля восьми вечера выходного дня — ни одного гостя. Ну да, я тоже с трудом уговорил себя ехать после фиаско! Три персонала в зале, разных, видимо, ролей, а ещё кухня на смене: не знаю, разовая пустота или всегда так? Но сомневаешься, оставаться, писать, закроются или нет. Стоит ли тратить мои килобуквы? Сомневаешься, кто вообще ест эти пять небольших страниц блюд, и что с заготовками, и не будет ли мне нехорошо... Нет, потом подошла ещё пара столов. Жизнь — она есть! Всё же пять месяцев работают, судя по первому объявлению-приглашению в VK с небольшой скидкой для жителей ЖК «Легенда». 

№5438 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-422. Ресторан Gaijin

2024-05-10

1

Санкт-Петербург, ул. Оптиков, 34, корп. 1

После того как один новый ресторан сильно подвел, оказавшись закрытым вечером выходного дня, пришлось срочно искать замену в том же огромном жилом комплексе на десять предприятий общепита. Десять, а выбор-то небольшой…

И тут история такая. На открытии мне здесь не сильно понравилось — остались без рекомендации. Несмотря на актуальность и модность, мощность не случилась: по всем моментам были проблемки. Тем интереснее, что вторая точка на Среднем проспекте В.О. оказалась противоположной по впечатлениям: все на ура, причем с запасом по мощности впечатлений! Две искренних звезды в мае 2022 года! Так на что теперь похожа эта точка, на Оптиков?

Аншлаг: одна бронь в зале, полностью занятом, и всего три свободных стула за общим столом вечером выходного дня. Это успех! Тем более меню разное: часть блюд стоимостью в рамках одноклассников и даже чуть ниже, а часть удивляет. Севиче за 1200 рублей, шесть кусков «Филадельфии» — 1100 рублей, то есть целая стоила бы полторы тысячи? Допустим, это наценка за перфектность точки на В.О.! С напитками так же: от нормальной стоимости в 320 рублей за отличный китайский чай до почему-то единственной воды в карте по 420 рублей. Она дороже местного молочного коктейля или местного лимонада! Странно все это... И еще. Зачем на гостя (что он сделал вам плохого) вываливать шесть печатных материалов? Награждать его синдромом рассеянного внимания, ибо все это сложно воспринять сразу и в целости смыслов. Разве что прочитать за час? Ну и меню: паназия — это ладно, но бургеры, но пицца — это зачем?

№5436 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан Cast

2024-05-09

1

Санкт-Петербург, Каменноостровский просп., 10

Открытый во второй половине лета-2023, такой ожидаемый и такой суперраскрученный ресторан рекомендаций тогда не получил. Замах был почти правильным, актуальным, очень модным всего тэгами, согласен! Был почти «суперпремиум» ценами – с чашкой эспрессо 350, что дороже пяти самых премиальных ресторанов того лета. Да и сейчас те циферки выглядят как явный перебор! И общий счет тогда, более 6.000, тоже за такие порцайки выглядел нечестно. Качество подаваемого модным/иранским/московским поваром было неплохим, но все равно явно не тянуло на рекомендацию. С тех пор волна пиара, упоминания, мероприятия: поддерживали активности эти девять месяцев. Но, наверное, не все так хорошо, как хотелось казаться: в начале весны поменялся шеф. И стало ЧУТЬ подешевле. 

№5435 Балаган. Второй сезон. Breaking Bread. Кофе и сэндвичи.

2024-05-08

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

…Как сейчас помню, с 2022-го по 2024-й десяток раз предлагал разным важным людям <цензура>… скопировать, насколько возможно, куриный концепт Los Pollos Hermanos в формате большого корнера или отдельного заведения. Ведь «…после выхода сериала Breaking Bad/«Во все тяжкие» у сети Twisters, где снимали сцены с закусочной, наблюдался рост бизнеса… Благодаря популярности сериала Los Pollos Hermanos неоднократно открывался в качестве реального временного ресторана… А в 2015 году в Sony шли переговоры о том, чтобы сделать из Los Pollos Hermanos настоящий ресторан…

Борис. «Поток Сознания Котлетки». Мемуары. Санкт-Петербург, 2030 г.

Первый корнер слева, что я всегда назвал бутербродной «Сэндвичи», с получением в руки пейджера оказался Breaking Bread! И В ТОТ ЧАС стали понятны оранжевые комбинезоны персонала, знакомые по сериалу. Вот оно что... Ну, не курицы, не Густаво, так супчик с кофе хоть пожую!

№5434 Ресторанный критик спешит покинуть Каха бар

2024-05-07

0

Санкт-Петербург, Большая Конюшенная ул., 2

Давно не был в этой точке — с открытия. Вторая из оставшихся «КАХ» работает на Восстания, а вот Большой П.С. и Рубинштейна, совсем недолгая попытка на Садовой — все закрылись. И вот я всякое видел, такого не припомню: ресторан в суперцентре, центральнее Большой Конюшенной не бывает, работает до 22. Не в понедельник, а все дни недели. Это я посмотрел дверь. На сайте бардачище: там указано "до 23". Посмотрел меню: с лицензией, с шашлыком за 840, с люля по 730 и хачапури размера М по 700: то есть не столовка, не кофейня! На часах 20.20: персонал с продолжительным сомнением здоровается. «А вы работаете?».

— До 21.

— Не до 22, как на двери?

— До 21.30, но кухня закрывается в 21.

— Мне садиться, ВЫ УСПЕЕТЕ?

Сказать, что я охренел, это как промолчать. И от графика, и от отношения персонала, которому хочется уйти домой в 21, чтобы (для этого) я развернулся и ушёл. Нет, я мерзкий, я остался! Один стол, кроме меня, компания, потом ещё подошли люди. Работать и работать, и это в понедельник есть гости, что же в более веселые деньки?! Повторю, всего 20.20. В СССР «Спокойной Ночи, Малыши» закончилась. Владельцы платят аренду круглосуточно или до 21? Если до 21, то я за них рад. Забегая вперёд, за кухню я тоже рад: всё очень и очень неплохо. Сервис, если бы не ВСЕ подскоки «последнего часа», милый до края. И надо ли говорить, что при таком-то опыте второй раз я пошёл к открытию, в 12:00. Выходные работают с 13. Не спрашивайте меня, я не смогу объяснить. Могу только выдать сбалансированную статью.

№5430 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-421. Ресторан Forest Hill

2024-05-02

0

ул. Людмилы Кедриной, 2, д. Мистолово

№5428 Балаган. Второй сезон. Огонек

2024-05-01

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Мои любимцы, мои почти протеже. История независимой и гордой рюмочной на Лермонтовском, о которой так тепло писал и которая быренька переехала балаганить под крышу третьего этажа! Я за год рассказал про этот путь примерно двадцать раз совершенно разным людям. Поднимая несколько разных тем, приводя пример и соответствия концепта локации, эволюции идеи, сравнения уровня цен и (правильной) адаптации под новый формат. Корнера. Русского, Советского и Домашнего. 

№5423 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-420. Ресторан Bistrot Garçon

2024-04-26

1

Санкт-Петербург, Невский 95

История сложная. Заслуженный, любимый и (почти) вечный ресторан, то есть Bistrot Garcon — долгожитель с 2000 года! А уж на Невском проспекте так и вовсе уникальный случай! Был французским, но в 2018 году стал именоваться «Чичи-Бичи», получив не только новые элементы оформления, но до 90% грузинского меню с мелкой такой резервацией на дюжину старых хитов. С тех пор там и не был. И не пошел бы сейчас, но после репортажей о праздновании 24-летия…

На этом самом праздновании приглашенные сказали, что «вернулся во французскую веру»: «Грузинской кухни теперь значительно меньше, и из интерьера убрали “Чичи-Бичи”». Так что «Гарсон» снова «Гарсон». Я поверил, но проверил. На сайте висело меню совершенно прежней пропорции — 90% Грузии и дюжина хитов прошлого. Нет, ответили мне: «Это просто пока не поменяли». Я и пошел.

Вывеска прежняя — «Грузинская кухня». Видимо, согласование на Невском сложное. Меню дали... не французское. Не знаю, что показали приглашенным на праздновании, может, вообще ничего — зачем им меню? Три четверти из сотни блюд — Грузия, потом завтраки, пасты, тайский салат, селедка пряная, борщ и едва ли пятая часть — старая Франция. Чуть больше прошлого, доковидного, не спорю, но… Я вообще не против, торгуйте хоть узбекской кухней, хоть молдавской, но зачем сообщать о «переменах»? Приведу в пример фото — на сайте не смотрим, посчитайте сами все проценты. И чего больше.

№5421 Балаган. Второй сезон. Бюро. Бургеры и стейки.

2024-04-24

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Больше года прошло, и хочется сравнивать, и хочется искать новое… Стейки: решил начать с них. Теперь стоят от 1400 до 2100. Понимаю себестоимость, но всё равно, сравнивая с десятком последних ресторанов, не корнеров, это верхняя планка рынка, исключая рибай, что стоит дороже даже в более простых местах. Но интереснее мне Денвер (1600 за 250 г): отличное мясо, те самые впечатления на грани, на альтернативной грани грубого, настоящего, податливого через пару секунд сопротивления зубам, с соками и радостью. Меня только пугает эта бумажка на алюминии: намокает сразу, рвётся под ножом-пилой. Неаккуратно. Стоил в 2022 г. 1400 рублей.

№5420 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан "Mina"

2024-04-24

2

Санкт-Петербург, Спортивная ул., 2

Не могу начать с чего-то другого. Незабавный факт: московский ресторан Mina, в престижном центре - Малая Никитская улица, с таким же набором блюд, оказывается, не дороже, а значительно дешевле своего петербуржского братика! Например, лосось не 1890, а 2250, пицца Маргарита не 710, а 850. Возможно, мой опыт и не всеобъемлющий, но всегда встречал лишь обратные ситуации. У вас подобные примеры бывали? И, наверное, есть разумное объяснение. У меня точно нет ничего разумного. 

№5416 Ресторанный критик повторяет середину Midl

2024-04-19

0

Санкт-Петербург, Ординарная ул., 4

«На месте французского бара Sante около метро “Петроградская” команда Imbibe Crew (Faro, Imbibe, Harvey) открыла новый бар midl. Идея авторов проекта состояла в миксе атмосфер рок-н-ролла и классического бара с коктейльной картой, связанной с поп-хитами 1980-х, 1990-х и начала 2000-х. Названия напитков отсылают к композициям исполнителей того времени: Sher, Robbie Williams, Abba и Ace оf Base. Кухню запустил Александр Галуза (шеф-повар Commons)».

Ещё пела Дженифер Лопез! Новые так новые. Вывески! Внутри, судя по старым фото, интерьер практически не менялся — не буду писать абзац. Лаконично, просто, наверное, хорошо. Я не совсем понял этот стиль. Как я понял, точно так же, как прошлые арендаторы, второй этаж не открыли: неужели ОПЯТЬ ремонт на полгода? Всё по кругу… Меню обновлённое, факт, менее симпатичное по оформлению, но как будто повар тот же: был тартар с грибным майо, стал со шпротным майо. Стало проще: нет супов, например. 

№5415 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-419. Ресторан Flor

2024-04-18

1

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 14

Ресторан на Рубинштейна, который знаю с открытия и где был знаком с владельцами, поэтому не писал о нем, хотя и посещал более десятка раз, поменял почти все, кроме названия и адреса. Хозяев, шефа, концепт, а ремонт сделали не просто обновляющий, для г-жи «Галочки», а капитальный: сам видел в окнах, до кирпича. Что вышло?

Красиво. Легко. Современно. С единым лейтмотивом в оформлении — сухостой во всех ракурсах и фактурах. Чудо. Кто автор? Эти рендеры бы одобрил. Расписался бы. Даже диваны, эти инквизиторы по жизни с самого рождения на фабрике, тут мило поддерживают валиком поясницу. Они прекрасны. И приятны тактильно своей кожей. Диваны широкие и с низкой спиной, которую не осуждаю: есть масса вариантов кроме. Чудо? Редкость. Кто автор? Но. Гулко. Помещение с минимумом мягких, впитывающих звук элементов: и вот разговор вполне обычной громкости в другом конце зала или упавшая вилка — все это как будто у уха происходит. Или вот общий стол — всегда вопрос. Если ждут компании — это прелестно, но вот представим, по центру такого крохотного зала сядет банкет на восемь персон, остальные что будут делать? Пять столов вокруг кричат вместе «горько-горько-горько-горько»? Я это к тому… так ли нужен он тут?

№5413 Балаган. Второй сезон. Тайская кухня. GThai

2024-04-17

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

В январе 2023-го согревался жаркой кухней, и почти всё понравилось, почти всё было на голову выше ресторанов. Вспоминаем и двигаемся дальше!

Борис тогда жаловался, что в меню нет расшифровки, что такое Сом Там: «…если не каждый гость спрашивает, то я удивлён!». Наверное, сейчас чуть больший процент «знатоков», многие попробовали уже тут, да в меню теперь прекрасно расписано про тёртую зелёную папайю и её компанию — МОЛОДЦЫ! Напомню: «…тайская вариация этого салата заняла 46-е место в списке самых вкусных блюд мира по версии CNN в 2011 году. Блюдо содержит пять основных вкусовых оттенков: кислый лайм, острый чили, солёный, пикантный рыбный и сладкий вкус». Это я про работу над ошибками после первой статьи. Приятно!

№5408 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-418. Ресторан Joli

2024-04-12

1

Санкт-Петербург, улица Восстания, 45

Год назад, если говорить культурно, ресторан разочаровал. Тот случай, когда все не то и все не так. А так быть не должно — звездный (без кавычек) проект затевали! Год назад такое громкое открытие не получило звезд, обошлось без рекомендаций. И хотел идти уже в мае, но после столь интересных для «писателя» изменений в Giusto, перенес визит. Не могу ждать больше!

Интерьер тот же, наверное, но когда тебя не ссылают на последнюю парту, с которой ничего не видать, то ты находишься в ресторане, а не в предбаннике предприятия. Ты видишь ресторан, можешь его почувствовать, оценить. Стекло купола и свет, когда отражение от блеска чайника щекочет глаз, а экраны телефона или терминала транслируют лишь петербургское небо, материалы, цвета — лепота! Нарядно, удобно, воздушно. Я даже понимаю девочек, которые устраивают тут аншлаги на завтраках! И еще. Оказалось, здесь все построено по принципу замкнутого круга, когда гостевые столы окружены кухней, печью, баром, коммунальным столом винной направленности, оранжереей. Специально или нет, но мне это шепчет: все крутится вокруг гостя, он — звезда, а не Глен Баллис — автопилот кураторства на десятки проектов. 

№5404 Балаган. Второй сезон. Мексика. Мексиканец

2024-04-10

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Один из самых свежих корнеров на площадке: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/subboty-v-balagane-vse-kornery-meksikanec/. Самый неудобный заказ: только на телевизорах, только под потолками. Было бы печатное меню на прилавке, листик, как в родственных G-точках, какая бы радость была. А так пришлось фотографировать и изучать всё предложение за столом на телефоне. И интересоваться, что же такое «Тотопос»? Вот и я не смог без Википедии узнать в гриме: «Это яркая мексиканская закуска из чипсов: начос, сверху приправленные яркими и пикантными начинками и соусами». Но начать надо с тестовых блюд.

Буррито с говядиной (560) по-прежнему красив, горяч, хрустящ тонким тестом, сырЁн нитями длинными, а вот фарш ощущается как паста, как промышленная начинка в недорогом «мясном блюде». И по остроте, пока не помог соусом, совсем детско вышло. Вкусно, да, но не буррито в моём понимании и не на 560 рублей этот свёрток. На 560 он должен быть уверенно мясным на первом плане! 

№5398 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-417. Ресторан Giusto

2024-04-05

1

Санкт-Петербург, просп. Добролюбова, 8

Старости. Несмотря на пару неудачных с моей точки зрения запусков других проектов Italy&co., первый визит восхитил аж на две звезды. И все, кому рекомендовал, хвалили очень: редкое единодушие совершенно разных людей. Но судя по поступающим инсайдам, ресторан, пусть столь замечательный, страдал от крайне малой популярности: писали про пустые залы, неудовлетворенность этим владельцев и, возможно, грядущие важные решения... Повторю, что все это только частные слухи и собственные частые взгляды автора в окна… Но к лету или чуть позже, кажется, раскачали проект, приложив все силы и опыт ресторанной группы. И когда я примерно месяц назад пару раз попытался совершить визит, чуть более половины зала было занято вечером выходного дня… Половины, да, но место предложили только в передней части у окон, за куцыми столиками почти без вечернего света — хорошая локация для «подождать коллегу с кофе». То самое разделение зала по сценариям визита, что так хвалил (всегда), нанесло ответный и хлесткий удар. «А нет мест в основном зале ресторана, где для приличных господ разместили скатерти?» Уходил, слушая странное: «Ну если только после 22.30 будут места в зале». Ну хорошо, не беда, воображаемые брони — это всегда смешно, а для выручки плохо. И потом, двум коллегам-конкурентам, куда и отправился, предоставили «Второй Шанс», помогли денежками соседям. Благо!

№5396 Балаган. Второй сезон. Ближний Восток. Sapiens

2024-04-03

0

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Ориентир вам — дальний левый угол первого этажа и вывеска «Ближневосточная кухня»: без перемен. Почти шестнадцать месяцев прошло с прошлого визита. «Ближневосточный корнер с вертелами на открытом огне Sapiens», который я вам приводил в пример, рассуждая о нейминге. Тут брендированные миски — название запомнил сразу, и телепанель рекламной яркости, но не под потолком, а на уровне глаз, дублируемая листами А3: удобно совершенно всем. Всё вместе — звезда первого этажа почище пловной! Благо!

Новое меню, прям совершенно новое! Теперь не три варианта «оформления» мяса с живого огня, а четыре, каждый со множеством «шашлычков» на выбор. Пять строк, а не пара, как было. Было шесть возможных комбинаций, сейчас сотня: пробовать сочетания, прибывая на обед и ужин, можно долго. При этом не выглядит этот «конструктор» раздутым. Появился раздел «Меззе» на четыре закуски в необычных вариантах готовки и написания. Любим! Расширился до трёх десертов сладкий раздел. В общем, только радовать и выбирать…

...

№5391 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-416. Ресторан Made In China

2024-03-29

1

Санкт-Петербург, Большая Морская ул., 35

Все написали про переоткрытие, тем более, после вечеринки для приглашенных по такому случаю. Закрытой: не то или не так сообщишь — больше не позовут. Закрытой, ограниченной — вся вышедшая информация повторялась по разным источникам: перескакиваешь с канала на канал, а разницы нет. Но кто я такой, чтобы осуждать простые методы массового оповещения: из мегафона можно орать только одну информацию для всех. Метод — да, но не рекомендуемый мной. О чем я вообще… О том, что повторять не надо, можно сразу рассказать про свои впечатления. Тем более, они все новые: не был лет шесть — вот последний визит. Карантинный, креветочный, уличный поп-ап я не считаю.

№5389 Балаган. Второй сезон. Пян-се.

2024-03-27

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Не могу сказать, любимый ли корейский корнер среди сетевых (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/subboty-v-balagane--vse-kornery--pyan-se/), но был более десяти раз. Многое знаю. Есть новинки, но главная новость, и это удивительнейшее дело, что за 14 месяцев ничего не подорожало! Это здорово, а вот стало ли проще или меньше в мисках?

Чеюк покым (500). Мясо на выбор — конечно, свинина. Как раз ел в этом месяце в ресторанном варианте, сравнивать могу. Такое же по названию блюдо на Рижском было на 10% дороже, что оправдано: «кореанский вариант» выходит гораздо богаче по соотношению «цена/качество» — там только мясо с овощами, без риса, и на жаровне. Тут рис в основе, пусть и отлично приготовленный, соус, овощи бодры, а вот мясная часть как половина от прошлого и привычного. Не только числом кусочков, но и толщиной лепестков, которые, не все — некоторые, стремясь к прозрачности в наших отношениях, изволят рваться на весу моих палочек. Мало, и ещё слишком тонко, чтобы ощущать радость мясных серьёзных фактур. Увеличить в три раза! Вкусно, пока просто вкусно, и сытно. А должно ещё и радовать. 

№5387 KRASOTA: Ресторанный критик принимает ремонт Hitch

2024-03-25

1

Санкт-Петербург, Московский просп., 179

Последний раз был тут в 2020 г.: лето, когда веранды стали единственным вариантом посещения предприятий общепита. И после карантинных доставок-доставок-доставок было замечательно вдохнуть свежего воздуха: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/verandy-restorannyy-kritik-smotrit-v-ekrany-hitch/. Был, но из помещений видел только дорогу в туалет. И только решил, что пора освежить впечатления, ресторан ушёл на перестройку! С декабря 2023 г., с даты окончания большого ремонта, следил по телеграм-каналу Italy, заходил вечерами несколько раз, оказываясь в районе Гастелло. Но место популярное, всегда было всё занято. Всегда и всё, кроме барной стойки. А я всегда верю: воображаемые ли это брони, когда звонишь, или вот как тут, в череде окон и при осмотре залов от входа… И только в начале марта сподобился прибыть через минуту после полудня. Хостес отличная: когда выбор мест есть, даже после трёх попыток усадить меня на диваны метрового сидения до спинки (видимо, их все любят), нашёлся и стол со стульями. Оба визита — четвёртый и пятый. Я загибал пальцы.

А вот первый официант, что молча, не здороваясь, подходит к столу с блокнотом и ждёт, наверное, моего «здрасьти» или заказа, это совсем плохо. Можно быть суперпрофессионалом, знать меню и особенности готовки, все нужные вилочки для редких морепродуктов, но, если не заложено в обязательной программе простое приветствие... «Нет, не готов ещё». Если бы он подошёл через пять минут за заказом, я бы попросил Админа поменять сервисмена. Даже если глюк, даже если «не расслышал», просто чтобы не омрачать себе визит, не расстраиваться: зачем, если сразу не задалось? Но, к моему полнейшему счастью, образовался у стола совершенно распрекрасный дедушка, как из «Русской Рюмочной №1» прислали, с тем великолепным стилем, что мы потеряли в студенческой дури, с прибаутками — некоторые из XIX века — и с Сервисом с большой буквы. Чувствует гостя, понимает, когда надо говорить, когда не мешать, что предложить И КОГДА предложить… Вспомнил, что как раз в первый визит, лет десять прошло, именно в этой точке встретил тут суперопытного официанта, которого помню по «Строганов Стейк Хаус»: история продолжается. И как приличный человек, должен поблагодарить за такой подход Боссов Italy. На второй визит — просто нормальный молодой человек. Пусть без любимой седины в обслуживании, но и без малейших вопросов по сервису. Хорошо.

№5384 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-415. Ресторан "Jerome"

2024-03-22

1

Санкт-Петербург, Большая Морская ул., 25 (этаж 1)

Посещение ресторана было в планах еще прошлой весной. О новом шефе из Италии нам сообщали в релизах так: «…потомственный повар из Милана, уроженец Сардинии, Алессандро Кариа». Спрашивал у итальянцев — шеф хороший, знаем, не очередной «покоритель российских сердец», у которого ничего кроме обезоруживающего акцента нет, а навыки готовки сомнительны. Не самозванец, имеющий за душой только тексты русской пиарщицы, а завоевавший уважение на родине, настоящий профи. И интервью с ним было интересным, а это вообще редкость! Жаль, что все в молоко: профи несколько месяцев не обновлял меню. Я даже пытался узнать у встречающих девушек, когда появится долгожданное дитя от мастера-чародея, но «нет, пока все старое, ждем…» А часики-то тикали! Если я не ошибаюсь, так ничего путного и не собрав во вкусные копилки, сказали: «Искал нужного калибра свинину». Шеф отбыл на недружественную и уже осеннюю родину. Мой визит опять перенесся!

Многое менялось на этом месте: вывески, владельцы, шефы. Приходилось много писать, выпустил даже два «Вторых шанса» по прошлым вариантам, о которых сейчас можно лишь вспоминать: в 2016 году, 2017 и в карантинном 2020 два раза — летом и осенью. Длинная история, но ведь сравнивать можно и нужно. 

№5381 Балаган. Второй сезон. Индия. Bibi

2024-03-20

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Эта статья могла быть очень короткой, рекордно короткой. Например, такой: «Корнер второго этажа BiBi Jimmy's Indian опять прекрасен». И это не было бы ленью или халтурой, а это было бы правдой. Большинство блюд в очень удачной адаптации индийской кухни, по всем параметрам правильной — именно для этого гостя, что пришёл не в специализированный ресторан и готов к «трушности», а именно для формата фуд-холла, где, купив одно блюдо, гость должен получить всё. Я и про объём, и про гамму вкусов, и про ВПЕЧАТЛЕНИЯ. Ну и самого автора, чьё имя стоит на светящемся лого, очень часто вижу за прилавком. Редко когда не вижу самого Jimmy. То есть, в отличие от других мест, где он просто ставил кухню, тут это Автор-Исполнитель индийского мюзикла.   

№5380 Ресторанный критик вспоминает, кафе или рюмочная эта Косуля

2024-03-19

1

Санкт-Петербург, Караванная ул., 24-26

О любимых заведениях можно говорить, как о покойниках (тьфу-тьфу-тьфу): или хорошо, или никак. С открытия ставил в пятёрку лучших, был много раз. У меня тут был даже любимый десерт, не помню какой: заходил специально, но он не всегда оставался к вечеру. Штрудель, как сказал бармен, но я не уверен. А вот рюмочная это или кафе, до сих пор не решил. Оставил решение на март 2024 г.

Ничего не меняли, поддерживали в совершенном порядке! Есть диваны, но 9/10 прекрасных стульев. Рюмочная. Стена мозаики — вы узнаете место по фото без подписи, зеркала (пока не разбили), два разных зала: порядок. Настольные лампы на столах, и вот при приглушённом свете (на потолке не единой лампы) мне тут лучше, чем в ресторанах. Рюмочная, но с сервисом у стола. И без ресторанной нервотрёпки, и четко, и приятно — любому бы заведению так советующих официантов. Могу прицепиться только к невеликой луже на чистом столе: после анонса в сторис зрители шутили — пиво или моча? Грубая шутка, но в рюмочной — нормалдос! На второй день стол сухой, но в крошках. Жаль, владельцы не требуют протирать столешницы от слова «совсем протирать». 

№5379 Ресторанный критик гладит кролика Renard

2024-03-18

0

Санкт-Петербург, Аптекарский проспект, 18

История телеграфно, потому как она длинная. Star, авторская кондитерская, а это надо сейчас особо подчёркивать, на фоне тысячи сетевых с промышленным товаром, работала на Медиков и удостоилась в непростое и «коронное» время одной star Boris’a. Летом 2023-го — переезд из козырной, по моему мнению, локации на Мира 37: самый конец, почти у Чапаева. И вот там я не остался: всё обещанное в релизе, еда и завтраки — ничего не было. Девушки за прилавком ничего не обещали: «Возможно, ещё через месяц?». Ненавижу, когда фигню сообщают прессе, а она лепит вводящие в заблуждения вводные. И себя дискредитируя, и заведению не добавляя любви. Когда вроде ничего плохого не сотворили, ничего не творили — не готовили, а уже негатив. Потраченное время. Так что перед этим визитом я три раза переспросил: «Точно?». Визитом в замечательное место: под телебашней, через Медиков, почти точно напротив второй филиал. Одно окно, одна дверь. Малыш, но с пятнадцатью позициями еды? Входим...

№5377 Ресторанный критик встречает Пиппо в Little Sicily

2024-03-16

0

Санкт-Петербург, ул. Дыбенко, 2

Жители Невского района обижаются. А я пеняю, что не открывается ничего: вы сначала постройте что-нить вкусное, потом обижайтесь. Но тут нельзя было игнорировать — второй ресторан Little Sicily. Итальянцы не открывают рестораны в таких спальниках, на самой окраине спальника. Не открывают, ну, всего за парой исключений, что случались за последние годы.

Всё просто. Один зал в новом ЖК нового, ещё достраиваемого, микрорайона. Очень ярко цветами стен, диванов и кресел, очень стандартно мебелью — не зацепиться, не узнать в череде, не отличить фото. От этого кажется еще проще интерьер. Давно не был на Марата, там живёт первая точка, сравнивать не возьмусь. Зато скажу, что вечером свет гораздо лучше, чем днём. Днём нет света. Днём он выключен.

Проклятие моё, но я догадывался, именно поэтому и не остался тогда в первом заведении: меню по QR-коду. Бывает, да, ругал, ненавижу, но самая большая дурость в том, что, помимо него, тут напечатано ТРИ тетради: чайная карта, винная, барная. Чем отличается от печати меню — затраты такие же? Или издания бара оплачивают поставщики? С бумаги выбирать в разы проще, можно видеть всю картину, а не двадцатую часть блюд. У кого нет интернета или кто не хочет в ресторане торчать в телефоне, идёт вон. К сожалению, мне тут на три километра делать нечего, я остался. Перешёл по коду... на сайт доставки. Ошибка? Ещё раз. Нет, ссылка на доставку... с Марата. Пока не подошёл итальянец Пиппо и не сказал, что на сайте «Марата» есть кро-о-о-охотная ссылочка на меню Дыбенко. Частично бы понял этот ужас, было бы дешёвое местечко, что экономит на мелочах, а не играющее в классический ресторан — на вывеске Ristorante! Ведь цены выше среднего даже для центра: пицца 26 см, почти все, кроме «Маргариты» — 700-1000, карпаччо 900, пасты ОТ 700 — средний счёт от 2000. Настолько неудобно выбирать, потом помнить, что хотел спросить... А если не пара позиций, как одиночке, а десяток на троих?

№5376 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-414. Ресторан "Мари Vanna"

2024-03-15

1

Санкт-Петербург, Мытнинская набережная, 3

№5374 Балаган. Второй сезон. Грузинская кухня. G Point

2024-03-13

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Больше года прошло, вернее, пройдено всеми нами — сравнить, найти изменения. Я готов искать! Тем более за это время побывал в материнской Litera G: все фирменные позиции корнера имеют такое название. Сравнивать сегодня обсравниваюсь! Не самое благозвучное слово изобрёл, но тем интереснее.

Меню на прилавке, несколько экземпляров, можно взять и ознакомиться, также продублировано на листках поверху, как в грузинской лавке — это кому просто купить одно (любимое) блюдо и пойти жевать. Удобно читать за столом. Мелочь? Нет, выбор спокойный — это всегда более вдумчивый и правильный. Всегда выше удовлетворённость по итогу. 

№5372 KRASOTA: Ресторанный критик знакомится с Giovanni Medici

2024-03-11

1

Санкт-Петербург, ул. Чайковского, 83/7

Третий, теперь это Giovanni Medici, и, как и второй, Lorenzo, напротив Цирка, тоже на месте закрытого заведения сети Delice — знакомый адресок! Третий — долгожданный: думал, был уверен, что осенью 2023 года успеют запуститься. Полгода, кажется, задержка, и пока, по разговорам, ещё на год дом по Чайковского будет укутан лесами наглухо, а строительные вагончики мешают эффектной съемке фасада с моего квадрокоптера. Надеюсь, размещаясь, знали про ремонт до подписания договора аренды? Планировали бизнес верно?

Лаконично. Местами так очень. Современно. Не пыльно. Уютно. От того, что нет окон — закрыты сейчас портретами семейки — залы меняются. Ранее совершенно различные, я хорошо помню, сейчас в одной гамме, но второй-малый-дальний-барный — он чуть интереснее оформлением. На месте витрины кулинарии и десертов нынче живёт пицца-станция с солидной печью и полукруглым окошком выдачи. Вот это мне кажется большой ошибкой авторов, что приняли это решение у дизайнера. Входишь в кафе, первое, что видишь… Попадаешь в банк или странный обменник, и хочется пригнуться к окошку: «А где у вас тут курс, деушкя?».

№5370 Ресторанный критик говорит компании Ciao!

2024-03-08

1

Санкт-Петербург, Ординарная улица, 19

Девять, не десять лет прожил один из первых настоящих гастробаров города, не по названию, а по предлагаемым впечатлениям — «Компания» на пл. Шевченко. Положивший начало ресторанной группе: Gastroli, Jungle, «Нино» и большая «Компания» на Московском. Времена меняются, времена делать тысяча сто восемнадцатое итальянское заведение, ох, простите, бистро! И это только в административных границах Великого Города. «Не мы такие, жисть такая!». И есть мнение, что это «переоткрытие» (https://t.me/doing_spb/3789)! Надо составить своё мнение.

Первые три минуты: сборник ошибок и предметов для привычного хейта или это просто десятый день и настройка не случилась? Бронирую заранее, на всём этаже занят один стол, и отличный гардероб, сразу с номерками, которым управляет человек, не могу назвать должность. Он и сажает рядом с единственным занятым столом, у пары прекрасных дам. Слушать разговоры, мешать, жить друг другом. Есть моменты, когда, мне кажется, мат не должен быть ограничен — он органичен. Пустой ресторан в 13.00, вот зачем делать специально плохо ВСЕМ гостям, и тем, кто пришёл раньше, и новичкам? Опять: про второй этаж ни слова. Просто показать его с гордостью или хоть спросить: «Вы у нас были?». Хотя в новом месте никто не был: надо всем рассказать, показать, предложить. Ведь, возможно, я в следующий раз попрошу забронировать место там. Мне кажется, с этого начинают обучение: пока есть хоть одна возможность, бронируют и «раскидывают» гостей в максимально разные концы зала, для комфорта. Когда в пандемию ввели санитарное правило рассадки про полтора метра, я всем говорил: а разве что-то изменилось для хороших ресторанов, что делают визит приятным? В хороших местах и так не чихали друг на друга. Тем более соседи за час ничего не ели, ничего не покупали, только дарили моменты жизни друг другу. И мне — не другу. Бистро — тут это нормально, и используют место по назначению, просто зачем все рядом, в ряд? Ладно, первый только первый: как не предложить, <цензура>, выбор хоть из пары столов? И да, всегда говорю, конкретный человек никогда не виноват. Ресторатор, Первое Лицо, даёт прививку стиля сервиса, и только он! Или гость для ресторана, или ресторан для гостя. Вот прямо входит владелец и говорит, как работать. Я так вижу. Я в это верю. Я и так рискую слепить утомительное начало статьи, но самоцитаты — это так важно: встреча важна потому, что окрашивает весь последующий визит! Никакой один неудачный десерт, волос в борще или даже ошибка в финальном счёте не произведут такого влияния, такой окраски на все стороны. 

№5368 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-413. Ресторан "Мама Тута"

2024-03-07

0

Санкт-Петербург, Зоологический пер. 2-4

Не был почти пять лет — как раз случилась «Работа над ошибками» в 2019 году. Информации о ресторане не так много, видимо, у них все хорошо, все по-старому, хоть и последние годы Арам Михайлович отправился открываться вне пределов Петербурга. И все его новости сосредоточены между Ереваном и Берлином. А я снова про Зоологический переулок!

Новый режим работы: по будням открываются с 17:00. И это очень распрекрасное решение! Днем тут находилась лишь офисная суета — ланч под названием «Газпромнефть». И сбивала ресторанный настрой перекусами, когда все в делах. Интерьер, наверное, не менялся... но стал лучше, краше прежнего. Сейчас не строят так, сейчас все хуже. Перегруженный, переполненный, озелененный, набитый всем, а ведь такой живой. Интерьер не гнетущий, с прекрасной и такой редкой сейчас работой со светом. Здесь правильный уют, который сейчас почти не творят, сейчас только заросли ламината и острых линий, скрытые темнотой.

№5366 Балаган. Второй сезон. Лапшичная. Ossu

2024-03-06

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Захотелось лапши и огненного шоу: я тут ем, когда есть свободные места за большим столом напротив кухни — смотреть за процессом, за WOK-шоу. И свет хороший. И AF-пиво под остренькое близко, на расстоянии вытянутого кошелёчка — недёшево теперь это AF-пенное. А если повезёт, то и за раскаткой, разбивкой нитей теста понаблюдать. Как полтора года назад.

Переходим к критике. Три раза спрашивал: «Меню на транспаранте и печатная версия у вас одинаковые, где выбирать?». Три раза получал ответ: «ДА, одинаковые». И пометок нет. ОК, спрашиваю блюдо, которое есть наверху. Получаю: «У НАС НЕТ салата с лососем татаки — это только для доставки». <цензура>. Допускаю. Можно случайно встретить блюдо для доставки на сайте доставки, разумно предположив, что в зал его не отпускают по какой-то важной причине, но тут, на «витрине», почему? Ещё раз посмотрел — нет слов про «с собой». Ладно, надеюсь, немного такого. По-прежнему печатную версию можно взять с собой, даром что первый лист из трёх скотчем прилеплен к прилавку! За столом выбор спокойный, продуманный и чаще верный. Вот как…

№5363 «Субботы в Eat Market». Bao Mochi. Продолжение

2024-03-04

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Вся история циклична, просто эти циклы очень разные по продолжительности. Точно так же, как в первый визит (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-bao-mochi/) на Площадку, в полдень выходного дня, почти все места, не только симпатичные светом под мою еду и мебелью под мои солидные габариты, заняты: гостей стало только больше, и свободными оставались только пять столов, принадлежащих Bao Mochi. Верно: как и раньше, только один корнер имеет свою собственную посадку, отличную оформлением от других, выделенную, со строгими табличками «ТОЛЬКО!». На которые некоторым гражданам плевать. Плевать, ждать поезд, играть в дорожные шашки, проводить совещание на четыре ноута, и (даже) без стаканчика с кофе. Делать предупредительные таблички больше, строже, с черепами и кроваво-красного цвета я считаю перебором. Так что второй и третий визит приходилось искать место рядом. 

№5360 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-412. Ресторан "Сад"

2024-03-01

2

Санкт-Петербург, Большая Зеленина ул., 23, корп. 2

«Очень интересное назначение. После ухода Андрея Красова у ресторана «Сад» почти год не было главного шефа. По итогам долгих смотрин кухню заведения возглавила Анна Рязанская», — телеграм-канал «Пикник в Купчино», июнь 2023.

«Модный ресторан с собственным яблоневым садом во внутреннем дворе в нынешнем году заметно поменял свою гастрономическую стилистику. Это связано прежде всего с появлением нового шеф-повара — Анны Рязанской. Она десять лет работала в Испании под руководством легендарной Карме Рускайеды (это единственная в мире женщина-шеф с семью звездами Michelin). И в хмуром Петербурге Анна продолжает создавать яркие, духоподъемные блюда», — премия wheretoeat.ru о 6-м месте рейтинга 2023 года.

Не был довольно давно — третьей статье по суммарно пяти визитам уже три года. Новый шеф, какой точно по счету, я не помню. Так и направление кухни теперь, действительно, совершенно иное! Нет тебе теперь (мне) скумбрии слабой соли и почти настоящего «хачапури» (2019 год). Но остались те же самые учредители, интерьер не менялся, уж как его помню, и еще возросшая уже до невозможности популярность заведения! Несмотря на практически удвоившийся со времени открытия средний счет, сейчас почти невозможно собрать обед из трех блюд с водой даже экономно, за 3000 рублей! Даже вечером понедельника сложно сесть, даже в полдень среды людно и выбор мест не так велик. Кстати, про сложности…

№5358 Балаган. Второй сезон. Суши и рамен. Lili New Wave Sushi

2024-02-28

0

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Вспоминаем, улыбаемся, машем, заказываем пробовать новое и то же самое. Сравнить. Проверить. Через шестнадцать месяцев!  Вывеска та же, «Суши и рамен», значит, пробуем и то, и другое.

Одностороннее меню, с одной стороны, неудобное: высокое, далёкое, да и не сильно крупный шрифт — как в кабинете офтальмолога. Как с чеком выдавай результат проверки зрения. На кассе стоит печатный вариант без фото. И дело даже не в картинках, тут мне бы понять, что сверху, что внутри, шесть или восемь кусков в порции. И прочие важные немелочи. Сравнил с прошлым меню. Позиций было явно меньше, наверное, на четверть. Например, было три рамена, стало четыре, появились наборы суши и роллов... 

№5353 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-411. Ателье tapas&bar

2024-02-23

1

Санкт-Петербург, Лахтинская ул., 8А

Всего лишь 2017 год основания, а кажется, что десять лет прошло. Привыкли. К тапас-бару, породившему череду сайд-проектов, выделенных в italy&co. Но все равно без слез из области кошелечка читать первую статью сейчас нельзя. 
Местами до трех раз и выше поднялись цены: трес лечес поменял цифру со 120 рублей на 350, блюдо с мачете подорожало с 320 до 1200, осьминог — с 320 до 1600… Минутка справки для Росстата закончена. Если не сравнивать со «Вторым шансом» 2018 года, не обсуждать отмену демократичности, то цены сейчас на пределе. Тем более, помню местные блюда и их размеры. Просто ромейн с голландезом — 600 рублей, батат фри — 600, салат с цыпленком, не камчатским крабом, — 710... На этом месте рассказа хочется верить, что все в этих стенах волшебно вкусно. Отечественная вода за 500 рублей, без альтернатив, наверное, волшебно чистые пол-литра, кофе — от 250, вино, в сравнении, даже дешевле — от 600 до 900.

№5351 Балаган. Второй сезон. Кондитерская. Love you so Matcha/Cake me tender

2024-02-21

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Было дело, сладкое дело. И вроде всё так же. Но изменений довольно для внимательного гостя. Я не про карту напитков и сезонное «Морковная лубоф» меню. Например, полностью поменяли посуду на фирменную, с лого. Двумя лого. И если в классическом ресторане брендованные тарелки — это глубоко спорный вопрос, то тут работает прекрасно, ещё и подчёркивая дуализм концепции. Да, теперь любое фото отсюда не надо подписывать! Или вот ещё — ОПЫТ: раньше орехом посыпали сами сырники — разумеется, всё сразу «улетало». Даже по моим фото видно: одно неловкое движение, и падение на дно… Сейчас кубики сырников чисты и красуются румянцем, а оба топпинга по разные стороны, присыпанные орехом, и сметана с вареньем, непросты и более интересны на вкус. Мелочи? Но за такие мелочи я и борюсь, стараясь максимально выразительно подавать их. Из них состоит общепит впечатлений, а не общепит сытости и перекуса. Другим наука и опыт! 

№5350 Ресторанный критик исполняет K-POP в Uvvu

2024-02-20

1

Санкт-Петербург, Загородный пр. 2

На открытии, до и после визита в ресторан Paseo del Prado(https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-sostykovyvaet-kartiny-paseo-del-prado/), говорил, что выбрали самое неудачное (на планете) место для такого проекта. И сколько (часто-часто) ни ходил мимо за его (всего) год жизни, даже вечерами выходного дня, больше двух столов не видел. В интересном, необычном, ярком, авторском ресторане, пусть и дорогом (СЧ 2600), это было видеть просто жаль. Но рядом с сетевыми пекарнями и ростиксом — неизбежно. И даже планировал «Второй шанс» на первую годовщину, но перед Новым Годом на дверях появилось сообщение: «Мы, типа, ну, на каникулах до 8 января». И если ресторан в самом центре, когда должен собирать туристический налог урожай, закрыт в эти дни… Разумеется, врали: не открылся, а через месяц (за месяц!) переделали в модное-корейское-молодёжное стритфуд-кафе с модными картонками модных милых мальчиков, карточками с модными мальчиками, милыми котиками, резиновыми светильниками, и милыми подушками-обнимашками. «30 января в Питере открывается новое k-pop пространство с корейским стрит-фудом и яркими фотозонами UvvU. Успей попасть на открытие и насладиться любимым вайбом. UvvU — место для своих, место для громкой вечеринки с друзьями и любимыми блюдами».

Шёл через десять дней с трауром: если мне понравится, то, значит, простые, примитивные методы, игра на модной теме — всё работает! «Еда вторична, главное — фотозона и карточки айдолов». Тем более открывают рядом, в двухстах метрах от двух корейских кафе примерно такого же формата, цен и способа торговли, что забиты перманентно. На 97,84% девочками! Всё по фэн-шую: яркий интерьер, необычное место, всё кричит об этом, но по мне, морозно-холодно — никакой сплошной мех на диванах и стенах не согреет при таком объёме света и блестящих поверхностей. Даже бэушные, истерзанные миллионом царапин зеркальные столешницы работают как в фильме про Снежную Королеву. «…хочешь создать ощущение холода, исходящего на зрителя с экрана, нагони побольше блеска…», Геннадий Казанский, 1966. Зато тарелки-сердечки. Почти все. Зато кастрюльки. Зато стаканы с нарисованными номерами. Надеюсь, временные. Всё бы мог пережить, жаль, салфеток нет оба визита, но девочки как котики — умываются и вытираются язычком. Так и я тоже.

№5348 «Субботы в Eat Market». Yuva. Работа над ошибками.

2024-02-17

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Впечатления в прошлый визит были значительно ниже среднего. Изложил подробно тогда. Надеюсь, за прошедшие два месяца есть прогресс. Ведь тогда всё это было так неожиданно: продукцию Yuva, со всем опытом Kuta Family, я почти всегда хвалил. Второй Шанс!

Если коротко: лучше прошлого визита — факт. Но это же «эффект низкой базы»: тогда было грустно совсем. С другой стороны, корнер заметный на Площадке, корнер популярный — факт. Каждые пару минут подходят гости. А любой востребованный проект — он меняется быстро... Или только должен меняться быстро. Меню не менялось быстро? Кажется, не менялось. Поэтому я почти уже знаю, что хочу, новое и повторы/сравнения...

№5346 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-410. Ресторан «Tsunami»

2024-02-15

0

Санкт-Петербург ,Лиговский просп., 39 (этаж 2)

Давно не был. Вот вам 2019 год и пандемийный 2020, когда работали в городе веранды. Останавливало от Второго шанса меня три года разное. Ажиотаж вокруг этой самой веранды действительно уникальной — двор, а не пыльный Лиговский с вечной пробкой, как у соседей. Обилие рекламы, новостей и восторгов приглашенных авторов. А это тот случай, когда что ни напиши сам, хорошо или плохо, все утонет в потоке, да и так полно упоминаний. Ну и последнее: несколько визитов без брони, случайных, не подарили хороший стол, подходящий для еды и фото. И я уходил.

Давно не был: вроде ничего не менялось. Столов в «зимней квартире» около восьми — складывают-раскладывают, поэтому «около». Еще коммунальная «шестерка» по центру и бар, так хорошо работающий тут. В небольшом местечке с суши ему и доверия больше! И свет отличный, и странноватый диван, даже через час не могу ругать. Неожиданно зашло!

№5344 Балаган. Второй сезон. Фо бо. Yuva.

2024-02-14

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Тут вот какое дело… Как раз на той же неделе был в одноимённом корнере от kuta.family на другой площадке. Для работы над ошибками. Там немного иной вектор кухни, и набор блюд, конечно, отличается, но есть и две трети пересечений. Так что приключение, повод или же сам себя развлекаю, но решил сравнить две Yuva и сравнить с впечатлениями год назад. Сам под впечатлением от задумки такого боевика: Yuva vs.Yuva vs. Yuva из прошлого.

№5340 Ресторанный критик выбирает Мясо & Хлеб

2024-02-09

0

Санкт-Петербург, просп. Энергетиков, 39/41

Более двух лет, а тогда я ездил в Ленинградскую область, с предъявлением QR-кода на кассе в Кудрово, не был в «Мясных Клубах» той быстрорастущей сети (1-5-9-14 — уже 14 ресторанов!) от большого мясного поставщика. По крайней мере, именно этим ранее объяснялись удивительные цифры: «Трио люля за 199». Причём это обычная цена меню, не акции, не бонусы. Выбирал объект не из совсем новых, с классическим обслуживанием у стола, обязательно в спальнике… Вот такой, как этот филиал.

Среднеразмерный, микрорайонный ТЦ с «Перекрёстком» как якорем и несколькими сетями фастфуда, нам на второй этаж по неработающему эскалатору. Напротив стрёмных «предпринимательских» магазинов «носки/колготки/бюстгалтеры» довольно большой зал: всё просто, ожидаемо, много элементов айдентики по стенам, как будто надо всё время напоминать, где мы. И вспоминать, где сделаны фото, не придётся! Исключительно диваны в основной части — вариантов нет, не скажу, что неудобные. Детская комната, несколько туалетов, и самая красивая рыба среди ресторанных аквариумов (кроме Sea, Signora). Большие люстры (это вообще люстры?) как основной элемент оформления не сильно понравились внутри, но как же они красивы с улицы, насколько выделяют ресторан из ряда соседей. И судя по аншлагу в 19.00 выходного, место устраивает многих. Интересно, что к 20.30 две трети застолий закончились. 

№5339 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-409. Ресторан "Компания"

2024-02-08

1

Санкт-Петербург, пр. Московский 206

Пока мы ждем (а мы ждем!) превращения первого гастробара «Компания» на Ординарной улице в итальянское бистро Ciao, я решил спустя пять лет обновить впечатления об их семейном заведении на Московском проспекте. 

Место, кажется, настолько не мое, что я раз десять за эти десять минут (традиционно для этой колонки) пожалел и даже один раз спросил у официанта: «Начали уже готовить? Можно ли отменить и уйти?» Пожалел из-за ожидания на входе, когда персонал не обращается к гостю. Из-за офисов в зале и совещаний полногромких — это не днем, это после 20:00. Из-за людей в куртках в зале, при наличии полноценного гардероба (и это не один такой субъект, а несколько), из-за отсутствия света под лампами. Лампы есть, но как декоративные: сверху и сбоку — все без понятной роли. При наличии десятка других столов мне, как специально, достается тьма. Попросил — прибавили мощь, вернулся, помыв руки, — выключили свет, принесли свечку... Как за упокой. Явно тут работают мои читатели, раз знают десять причин моей ненависти — и все используют, дабы я сам ушел. И если первые десять минут такие, зачем подписываться на остальные пятьдесят и еще пятьдесят?

№5337 Балаган. Второй сезон. Пекарня. All Grain

2024-02-07

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Вроде год прошёл, а воспоминания свежи. И не сравнивать не смогу, придётся. И приятно начать с того, что ресторан на Курляндской таки заработал. Не без проблем — адрес такой, все понимаем, но это, всё равно, однозначно хорошая новость. И для одноименной пекарни! Где ассортимент стал более стабильным, а я пробовал и днём, и ближе к вечерам, четыре сдобных раза. И до этого покупал кофе (150-250), да ещё за четыре визита перепробовал все варианты, но, наверное, в этой пекарне «всякие кофии» не главное, так что опустим свойства пенок... 

№5332 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-408. Ресторан Митерия Chuck

2024-02-02

1

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 41

Два года назад навещал нынешнего юбиляра — впечатления были смешанные, несмешные, как сам тот месяц, но они были короткие: второй визит не случился вовсе. 

Начну с главного про юбиляра. Прекрасная акция в честь десятилетия митерии Chuck с тремя стейками из основной линейки по 555 российских рублей действует с понедельника по четверг — не приходите, как дурашка-автор, в воскресенье. Не будь как Борис, не покупай по 1111! В меню или дополнительных материалах, кстати, нет обещанных акций: видимо, вся ЦА читает соцсети и там узнает. А случайным гостям, забежавшим на «перекусить», не надо знать, каков бывает карнавал красных (мясных) цен.  

№5331 Ресторанный критик наблюдает как размножается Кукуруза

2024-02-01

1

Санкт-Петербург, Охтинская аллея, 9

Новый, относительно большой ТЦ почти на границе Большого Района, уже в границах Ленинградской области. Примерно по центру тряпичных магазинов найдёте эскалатор на второй этаж, там нельзя не заметить вывеску. Потому что вокруг почти ничего ещё не арендовано. И по мне, пока так даже лучше, без трусов и панталончиков за окнами. Внутри современно, красиво, легко, вписано в ровную геометрию помещения отлично. И поскольку есть (козырный) ряд сидений с человеческими стульями вдоль О-К-О-Н фасадных на всю высоту, у козырька, где, видимо, будет летняя веранда, я не ругаю все остальные извилистые загибы широченных диванов на 2/3 помещения. Детская комната выглядит пустовато, но уже открыта. А вот ниши «купе» выглядят старомодно, почти кальянно, но мы же простим шалости?

Для ресторана столь опытного управляющего, от автора книги по сервису, которую мне любезно презентовали (спасибо) в первый визит в первую «Кукурузу» на Энгельса (год назад повторный визит: https://borisstars.ru/news/12852), первые пять минут не самые лучшие. На входе, при наличии человека встречающего, стою в разы дольше нужного без какого-то контакта, но это бывает. Встречающий потом не здоровается. А это первый контакт в ресторане, самый важный, настраивающий! Я не говорю про извинения за пару минут неудобств, пока ждал других гостей: детей зимой долго расчехлять, рейтузики плохо сходят. И не надо торопить других, но покажи, что видишь, что не Невидимка, скажи «сейчас-скоро-здравствуйте-минуточку-хотите-пока-меню-дам-или-пикантный-журнальчик». Ладно. Проехали. 

№5330 Балаган. Второй сезон. Плов. Osh / Ош

2024-01-31

0

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Самый простой или самый сложный путь? Ведь если готовишь один плов, один лагман, самсу двух видов и всё, ты должен быть ультимативно лучшим в своих дисциплинах! На порядок выше тех мест, где это с 169-й по 171-ю позиция в меню. Не без претензий к тогдашним товарам, но год назад рекомендацию проект таки заработал. И спустя год остаётся самым чётеньким моноконцептом площадки. Таков путь! 

№5328 Ресторанный критик находит вывеску Китайская Столовая СПб

2024-01-29

1

Апраксин Двор (Санкт-Петербург, Садовая улица, 28-30)

Про китайские заведения в Апрашке за два десятка лет написан (не мной) не один роман. Я в любом случае опоздал. Но я попробую описать неописуемое. 

Первый раз по наводке, за которую спасибо, конечно, но без схемы, на словах, искать сложно. Второй раз идёшь как домой! Мой совет: если нет желания (есть страх!) бродить по Апрашке, почти не изменившейся за 30 лет, мимо соблазнительных чапельников, колготок и носков GUGGI, найдите провожатого. Не стилиста. До второго этажа Галереи, где две китайские столовые — одна из них «Столовая СПб». Никакие они не столовые, так что отделю так: одна со стёклами вместо стен, рядом с Парикмахерской, вторая радует лишь одной дверью: с моими фото будет легче найти. И, мне кажется, именно эта — кодовое название «дверь» — на порядок выше уровнем кухни. Так что о ней этот рассказ. По нескольким, я запутался в счёте, когда нет счёта, визитам. 

№5325 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-407. Ресторан и суши-бар КИDO

2024-01-26

0

Санкт-Петербург, Московский просп., 177

Давно не был в ресторанах (заслуженной) сети. Последняя попытка была в ковидный карантин, но тогда потеряли заказ на Полюстровском пр.. Изредка заходил на сайт — скорее для сравнения цен с другими игроками, для понимания картины, чем планируя визит. И еще узнать, сколько точек сети работает после закрытия Караванной. Сейчас пять «Ки-Do», из них и выбирал. Московский! Нет, в хорошем смысле — на Московском проспекте. 

После переезда в соседнее здание (сейчас там Frank) с меньшим по размеру помещением «Ки-Do» выглядит иначе: интерьер, кажется, лаконичнее и проще, а второй небольшой зал — особенно. И (этим) представляется более японским. Менее лаунжевым-диванным, чем раньше. Да и стойка занимает сейчас больше места, и важнее внимание к общей картине, не теряются отдельные элементы интерьера: как стая китов или оригинальные абажуры. А если занять Лучший Стол №14, то и светло, и удобно, и покойно.  

№5323 Балаган. Второй сезон. "Креветки, мидии и гребешки" в "Мурманчане. Про море".

2024-01-24

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Ещё один свежий/новый — две недели как полноценно заработал, и как раз «завтра у нас официальное открытие» — корнер. На месте, что пустовало на втором уровне, потом недолго было бельгийским концептом Submarine. И есть несколько пересечений с прошлым ассортиментом за этим прилавком: помнит металл, помнит. Ну и с теми блюдами, то пробовал в материнском и таком близком, во всех смыслах, ресторане всего три месяца назад. «Креветки, мидии и гребешки», как обещают буквы на фасаде. Северная кухня. Она про море. 

№5318 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-406 Ресторан Mon ChouChou

2024-01-19

2

Санкт-Петербург, ул. Караванная 3/35

Два года назад Mon ChouChou звездатым не показался. С открытия не был, хоть и пару раз «почти был». Приходил прошлым летом — мероприятием девичьим было занято было совершенно все. Заходил осенью на сысоевский (российский) ресторанный фестиваль — «не подаем сейчас его». Злобы полон уходил. Вот, остывал столько...

Интерьер теперь нравится больше. Все, что казалось симпатичным, на месте: разделение на три зоны особого стиля, бистро и ресторан с редкими сейчас скатертями, где органичны разные цели пребывания. «Небудничность на каждый день» — моя любимая установка! Но прибавились новые «нравится»: все в порядке, не видно кухню, двери открываются без злости, общая организованность. И «не нравится»: впервые оказался в дальнем крохотном зале с тремя столами и стенами-искусством — диван тут низкий и широкий, а стулья классического вида ушатаны... дамскими красотами и немного-таки исполняют тверк. Просто не на мужской вес рассчитаны. Нестрашно. Если вкусно. Во второй день расположился в среднем зале. Довелось вечером познакомиться с (другим) местным диваном: метр до стола, коробка такая, куда целиком семилетнего ребенка положить можно. Перпендикулярно. Скорее скажите мне имя дизайнера — буду нелюбить! Если бы не пересадили за человеческий стол для приема пищи (а не сна), я бы ушел, оставив вас с самым коротким обзором за 400+ серий этой Прекрасной Колонки.

№5316 Балаган. Второй сезон. Бао и моти от Bao Mochi

2024-01-17

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Первый во втором цикле НОВЫЙ корнер! Пусть и с большим опытом. И моим большим опытом: много раз писал про другие точки холдинга с полноценными залами и на разных Площадках. Но в этом варианте концепта много нового и для меня!

Место, если я правильно помню, сложное. Единственное, где сменилось два арендатора за полтора года: тут были французские крепы, так любимые мной, но не понятые публикой. Место хорошее, спору нет: мимо проходит до 60% всего потока гостей Площадки. Люди так устроены, справа обходить. Если это не английские люди в Великобритании (*недружественной). Тем важнее быть удобным, понятным сразу, даже при секундном контакте. Успеть зацепить. Чем? 

№5311 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-405 Ресторан Cristal

2024-01-12

1

Санкт-Петербург, Синопская наб., 10

Последний раз в Cristal я был перед самым карантином в очень неспокойные времена. Спокойнее времена не стали, и тем интереснее посмотреть, что через четыре года представляет собой флагман ресторанной группы.

Многое еще помню, мне проще. Парковка своя (заезд с Амбарной, под шлагбаум), почти парадная лестница «шайбы» Cristal у моста. Панорамность не вызывает вопросов — ресторанов в центре на честные 360 градусов у нас, прямо скажем, немного! Встреча, проводы разные. «Кальянный зал или не кальянный?» Не кальянный мне. Первая смена див на входе очень хорошая. Вторая: «Вы на первый этаж или на второй?». Опачки. «Я не знаю, на какой я. А чем они у вас отличаются?». Да, скрипты писали не всем. Второй, как я понимаю, как раз кальянный, это я потом вспомнил… Сервис у стола неплохой оба визита. Знакомство с официантом и заказ, порядок — все нравилось. На одно только пожалуюсь: в принципе хорошо, когда уносит грязную тарелку первый-любой официант, который ее увидел, но он делает это молча. Вроде моего ругать не за что — а нет шанса ресторану узнать то, что я готов сообщить. А мне было что сообщить. Мнение имею.

№5309 Балаган. Второй сезон. Dopamine

2024-01-10

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Год назад казалось, я всё понял. В основе боулы — тут не надо разъяснять, как пользоваться этим меню. Пару супов добавили, пару врапов, вот и всё. Заморские названия, да, но пока не подцензурные. Если раньше корнер, в своём первом воплощении и на другом рынке, в 2020-м, казался специализированным-вегетарианским, то в прошлый визит стал понимать, что вектор на здоровое питание — он тут совершенно в моём понимании этого термина. Свежие и качественные продукты, разные, они здоровье несут. Само разнообразие питания есть самое здоровое поведение из возможных. А основа салатная, со всевозможными крупами, она отлично подходит лососю и курице. С неё и начну. 

№5306 «Субботы в Eat Market». Ramen & Wok

2024-01-06

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Мощный оператор этот Gaijin Corners: его корнеры покрывают Площадку как паутина! В хорошем, вкусном смысле. Местный «Газпром» этот Gaijin Corners! И этот филиал — один из самых востребованных на Маркете: очень часто от прилавка небольшого по размеру и не самого центрового «магазина» отплывают подносы. Этот филиал — специализированный филиал: одна половина меню предлагает добытые рамены, вторая — воки. Ну и примазавшиеся к ним совершенно случайно —  видимо, попутный продукт добычи — два вида гедза. Как они тут оказались, Холмс?

Гедза с креветками (450). Сложная позиция, мне так часто не везло с начинками в прошлом году, всеми такими перемолотыми в кашу. Тут тончайшее тесто, но под палочками не рвётся, и вполне внятный кубик креветки. Ярко до мурашек — это я про заправку вроде бы простого «капустного салата», полноценной порцией более ста граммов, уместившейся на второй половине тарелки. 

№5304 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-404 Спецвыпуск: 14 главных открытий 2023

2024-01-05

-1

Санкт-Петербург

Главные ресторанные открытия 2023 года. 14 штук. Конечно, в алфавитном порядке, это же не рейтинги на Рейтинге — это Борис для Рейтинга.

№5302 Балаган. Второй сезон. Zarya: «завтраки и не только с 07.55»

2024-01-03

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Третий этаж, сразу от лестницы, не пропустить, стенка светится «Завтраки и не только». Хороший слоган, кстати: он сразу вносит ясность, что ждать от этой «Зари», и заодно сообщает время старта. И что покупать. Я же люблю «говорящие названия», с зашифрованным адресом, как «Кафе Невский 55»: не надо спрашивать, где встречаемся. Я в принципе знаю, что ждать, по прошлому визиту. Хотя изменений очень много, даже просто если сравнивать меню! И, прежде всего, оно стало если не больше, то более разнообразным, ещё дальше отойдя от привычных «омлеты-каши-завтраки», а значит, важнее, как ознакомиться. Тут можно взять лист за стол и не торопясь, не мешая у прилавка покупать и забирать еду другим, изучить его. Выбор сразу становится точнее. А значит, и сатисфакция. 

№5297 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-403 Ресторан Meal

2023-12-29

1

Санкт-Петербург, Литейный пр.17-19

№5295 Балаган. Второй сезон. Завтраки и выпечка. Tytto Bakery

2023-12-27

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

С этой точки практически и началась история нашего прошлого проекта. С этого Резидента и начнём «Второй сезон». Не надо повторяться про структуру и механику работы Площадки, про все отличия. С изменениями снаружи и внутри будем знакомиться по ходу рассказов, ведь про новых Резидентов я старался информировать, а про «поэтический» троллейбус до Ялты перед входом снято пять видео. Будем сравнивать через год «Завтраки и выпечку»! https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/subboty-v-balagane-vse-kornery-tytto-bakery/. Тогда ещё я плохо представлял себе бытие в этом формате, тогда ещё пекарня не обзавелась филиалом на Новой Голландии, к сожалению для меня, небольшим и упрощённым до «только выпечка», без горячей еды. Зря тогда катался, исключительно по вине одного ресторанного ресурса, что подцепил к «Бутылке» меню «Балагана» с завтраками. Плохой ресурс, ненадёжный! 

№5290 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-402 Ресторан Harvest

2023-12-22

1

Санкт-Петербург, просп. Добролюбова, 11Е

Пять лет с открытия важного для города ресторана случилось в ноябре. Из важного: собран урожай призов и наград, включая высшую — 92-е место в сотне лучших ресторанов мира по версии The World’s Best Restaurants в 2019 году, а в этом — четвертая строчка премии Where to Eat. И отсутствие Бориса чуть более полутора лет. Скучал? Скучал!

Бронировал. Почти полная посадка в 20:00 воскресенья — это награда немного важнее премий. И опять много персонала у входа, что удивительно: по воскресеньям и понедельникам второй этаж — ресторан Recolte — выходной, и нагрузка на встречи-гардеробы сегодня не двойная. Верно?

№5287 Ресторанный критик применяет Ognivo

2023-12-19

1

Санкт-Петербург, Малый просп. Васильевского острова, 57, корп. 1

Удивительное или неудивительное дело: ресторан практически занял доминирующее, монопольное положение в рейтингах интереса гостей на одном из порталов, став лидером по обращениям в сервис бронирования столов. Как по еженедельным спискам, так и по месяцу (и тихий ноябрь тоже), и по году (2022-й, сложный год!). Куда смотрит ФАС? Не около метро, не в Центре — в малом центре Васильевского Острова! Кстати, «Корюшка», о которой я писал, сверхпопулярная летом, заняла только второе место.

«Второй Шанс» полтора года назад уже давал, смотрел, исправлены ли ошибки первого месяца после запуска (2021), но было, конечно, интересно глянуть сейчас, что да как, ПОЧЕМУ, в чём лайфхаки. Но сегодня я обозреватель: пригласили в стены подковно-гвоздильного завода Посселя. Спасибо ему от потомков! Новогодние дела — они такие, даже Борису не дают выбирать место Праздника! Могу я один день отдохнуть от постоянных рекомендаций и позволить выбрать за меня? Понять причины популярности, повысить (свою) квалификацию. Мне действительно интересно, как развивается самый большой проект.

Хостес на входе опять не лучшие, но гораздо приятнее прошлого общения, что помню до сих пор. Вполне чётко, но очень строго: выбор из двухсот вариантов не предлагают, только один вариант из двухсот — один стол. Asseyez-vous s'il vous plait, а мы даже пять метров от входа не прошли. Ресторана не видали. Без гордости, без скрипта «Борис-2023»: «Вы у нас первый раз — тогда давайте покажу ресторан — мы его строили с любовью и хотим похвастаться — вот сотни настоящих олив с системой полива — вот второй этаж — вот печь, она печёт…». Ладно, я всегда сижу там, куда посадили. Куда посадили гостя, такие и фото, с одного конкретного места. Верно, бытие определяет сознание, хостес определяет, что видит гость, какие у него воспоминания о ресторане, хостес определяет, какие фото будут. Я и про стены, ракурсы и про отличный свет. Тут угадала, тут спасибо! 

№5283 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-401 Ресторан Волжанин

2023-12-15

1

Санкт-Петербург, Басков пер., 1/3

Одно из самых русских, одно из самых тайных (да, я знаю про вывеску и строки в каталогах), одно из самых недооцененных мест в городе. И в данном случае я не про какие-то особо высокие баллы и регалии — просто мало оценок, почти нет внимания. Я вот мимо проходил десятки раз, пока не решил ознакомиться с меню у двери. То было летом 2021-го. Но как до того визита, так и после практически не встречал упоминаний. Не зовут блогеров, не выдвигаются на премии концептов, не проводят пресс-ланчей для журналистов, не приглашают на гастроли сэра Рамзи с последующими ответными в Лондоне-на-Темзе, не устраивают большой фестиваль волжской рыбы. Летом разбивают веранду, всегда продают живых раков из аквариума, подтверждая пивной профиль, никуда не спешат. Уникальный случай для столь качественного и сильного, пусть и очень небольшого проекта. Уникального. Начал это доказывать в первой статье, продолжу и сейчас. С другой стороны, надо ли? Первые отзывы в поисковике — от 2020-го, и их совсем немного: не более тридцати в год. Все у них хорошо и так? 

№5281 Ресторанный критик жалуется на Паб Finnegan's

2023-12-13

0

Санкт-Петербург, Талалихина пер., 5/15

В июле 2023-го посетил заслуженного старичка (est. 2010). С переменным успехом оба визита, помню, с долгой нервотрёпкой. Череда ошибок и правильных реакций на претензии… Такая череда, что, когда через пару недель, случайно проходя, обнаружил полностью снесённый паб, до кирпича стен, я даже подумал: «Ругал, да, но вроде не настолько же жёстко?». Язык строителей я не знал, поэтому позвонил на Московский проспект: «НЕТ, не закрылись, у нас полная реновация в филиале на Спортивной». И действительно, золотой осенью, в окнах, украшенных «английскими» золотыми буквами, всё новое! Я и попёрся через месяц на осмотр. Что там реновировали?

Первые десять минут, после правильного и даже удивительного в пабе гардероба, шок. О чём пишу 20 лет — всё вместе! Забронировал за три дня, паб почти пустой, даже не четверть загрузки — сажают за худший стол на все три зала. Худший стол у кухни, в метре от раздачи, где официанты забирают еду, в центре. В метре от весёлого мини-банкетика дамского. При наличии двадцати других столов, не предлагая выбор. И тут второй вопрос, помимо «почему такое отношение?». Если делали ремонт, то почему мебель не просто старая, а как списанная в утиль: все три стула расшатаны до страха сидеть, я снимал видео, потому что не помню такой амплитуды движения, если просто коснуться сидения. А если сядет человек 100+ кг? На этом месте надо было уходить, ошибкой было звать Админа и спрашивать: «ЧТО ЭТО происходит?». Мне раньше, в подобных случаях, другие места писали ответ/догадку: «Если человек бронирует, он уже намылился и, скорее всего, не уйдёт, даже если стол некомфортный, а вот зашедшему случайно надо давать аргументы для того, чтобы остаться — он ещё не совсем определился, он выбирает». Мысль. Уважаю. Но мне было крайне неприятно. И от рухляди, и от отношения. Пересадили. Спасибо.  

№5276 Ресторанный рейтинг. ЮБИЛЕЙНЫЙ Второй Шанс-400 Ресторан Pear

2023-12-08

1

Санкт-Петербург, Казарменный пер., 2/42

№5274 Боровичи. Ресторан Most. Продолжение.

2023-12-06

2

пр. Гагарина, 8, Боровичи (1)

Всё важное рассказал в мае — кто не читал, приглашаю. Про Особняк, про историю. Про концепт, про отличия. Про (необычный только у нас) график работы. Про второй, высокий этаж, Собор в окнах и второй, высокий уровень. Если в прошлый раз смотрел на гастрономический сет, на новинки меню, сейчас решил повернуть разговор в другую сторону. Регулярное, пусть и недавно обновлённое меню. И, самое интересное, выбор из него! Если за полгода поехал второй раз, значит, зацепило!

И, конечно, новинка: ещё один выбор добавился. Теперь тут оригинальная коктейльная карта — на фото «Шрёдингер» (550). Коктейли — не моя тема, пробую не более десятка в год, так что отпущу впечатления, которым даже сам не верю. Интересно другое: редкая карта, что создавал сам шеф, и по описанию там много элементов гастрономических, и, в отличие от 99% заведений, где просто смешивают готовые, промышленные напитки, вытяжки и сиропы, тут многое делают сами. Частично из собранного в собственном саду-огороде. И новое для меня слово «кордиал» — тоже сами. Так что, если коктейльная культура вам не чужда, сами поставьте звёзды! И да, если знаете ещё заведения с такой не придуманной маркетологами связкой «кухня-бар», вы мне напишите! Мне интересно!

№5271 «Субботы в Eat Market». Дело в сыре.

2023-12-02

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Редкий не новый для меня корнер — уже писал по другую, более свежую точку, на другой площадке (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-uveren-delo-v-syre/). Полгода: всё даже просто «неплохое» стёрлось, осталось только всё хорошее. А ещё томительна и долгожданна наша встреча, раз полгода мимо ходил, смотрел за тэном над сырной головой и «текущий» прилавок. Пора сравнить. Сравнивать всегда сложнее, чем знакомиться. Мне это напоминает фразу из отзывов: «А моя бабушка борщ варила не так». Во второй точке так же расплавляют сыр или не так? Сравнивать всегда сложнее! 

№5269 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-399 Ресторан Me100/Mesto/ Место

2023-12-01

3

Санкт-Петербург, Кронверкский просп., 59

У меня есть традиция — ходить в заведения Екатерины Львовны, когда ее нет в стране. Проверять могу только по постам в соцсетях. Когда она в городе, бывает в своих заведениях каждый день, обходит все, наматывая пешим ходом по двадцать километров. Поэтому и выбирает все локации в пешеходной доступности «петроградского контроля». А вот так организовать работу, чтобы и в отсутствие ресторатора обеспечивался тот же уровень гостеприимства, вот это уже класс. Рассмотрим его сейчас! 

«Три звезды», и дольше всех действующих ресторанов города: в туалетной комнате, — ознакомьтесь, пожалуйста, — висит мой диплом от 2010 года, уже о второй локации. Который уже воровали (надеюсь, ради портрета Бориса, а не простой рамки). Поэтому копия, если что: у нас все честно. Последний раз полноценно писал в 2017 , после — только короткие визиты, в том числе на Битву цезарей. С той поры исчез «цезарь» из меню, минул «Бассейн», кофейня на Куйбышева/рюмочная «Место» и «Снежинка». Много чего минуло.  

№5266 Ресторанный критик находит, где Городская усадьба

2023-11-28

0

Санкт-Петербург, просп. Маршака, 12, корп. 1

«История Усадьбы — это рассказ о том, как два брата смогли сохранить частицу Грузии в сердце и привезли её в Петербург. В горных деревнях, спрятанных между вершинами Закавказья, до сих пор можно встретить места…»

Такие красивые, поэтичные легенды, почти как грузинский тост, неотъемлемая часть концепта. На сайте и в меню, а в нём, кстати, выглядит органичнее и красивее, с фото двух братьев. Это уже второй филиал, но я и в первой «Усадьбе», на Пискарёвском, не был. Наверстаем. Позвоним! 

Звонил забронировать стол расслабленно так, за полтора дня: «Что вы, нет мест!». Но записали телефон, если кто откажется. Отказались через шесть часов, спасибо, неведомый друг или подруга-отказник, и вот я узнал, что такое самый конец улицы Маршака. И что Новая Охта — это вообще не Девяткино!

№5262 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-398 Butcher & Banker

2023-11-24

0

Санкт-Петербург, Большая Морская ул., 22

Хорошо помню Butcher & Banker — значит, это яркий ресторан — те новогодние дни 2021-2022-го, те ожидания от масштабного по вложениям проекта и тот расчищенный от припаркованных авто центр города — под гуляния ночные-народные, а не под торжество открытия Butcher & Banker. Заявлявшего в то время пивной статус (прям еще до входа), иммерсивные спектакли, коктейли, шоу-программы и хорошего шеф-повара Эмиля Ковтуна. Тогда ресторан был награжден одной звездой!

На этот раз начиналось все плохо. Звонил-узнавал за пару часов, работает ли ресторан, ехать ли. Вдруг свадьба какая с закрытием или нет электричества сегодня в бизнес-центре. Ничего не сказали. Явился: «Основной зал закрыт, у нас мероприятие — Stand Up». И это он закрыт за два часа «до». Как можно было не сказать гостю, который специально этим интересовался, что сегодня в 20:00 у них концерт?! И пусть сам решает, готов слушать или нет: дайте выбор!

Ресторан большой, а по месту выбора особого нет. Первый зал — тот, что на входе, — теперь очищен от столов: там гардероб на две штанги и много плечиков да несколько вешалок еще. Остаются средние два помещения. Но там красные лампочки... что где-то висят, и нет источника света над столом. Но и это не беда. Беда другая: почти изжили проблему дешевых ламп в городке, вы свидетели, — но тут они такие, что хороших кадров на телефон не снять — полосы мешают. Пришлось просить посадить в нормальный зал, пусть и в самый конец, чтобы успеть поесть до мероприятия, на которое начали приходить гости примерно за час. Иначе бы ушел.

Давайте повторим: в любом месте надо предупреждать, что сегодня будет свадьба рядом на сто персон, квиз (как раз попал в пабе «Диккенс»), пенная или песенная вечеринка, футбольный матч, ремонт или что еще может помешать гостям, которые просто пришли поесть. А не смеяться, не играть, не сверлить. Не ждешь такого подвоха, особенно в понедельник.

№5255 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-397 Juan Cantina Espanola

2023-11-16

0

Санкт-Петербург, ул. Восстания, 45Б

В июле 2022, несмотря на чехарду, хоровод и очередь за билетами на «Щелкунчик» в Большом, рекомендацию Juan Cantina Espanola получил. Потому как отношение меняет все. Вспоминал этого «мальчика по имени Хуан» не так часто: только по скандалам с сарсуэлой (кейс о том, что люди внутри отрасли не могут публично критиковать коллег) и сетам фестивальным (кейс о том, что правильные выбор и цена на набор делают мероприятие полезным для заведения). Но вот дождливым воскресеньем ноября зашел я во двор (впервые) с Саперного! Эту калитку открыли!

Хорошая встреча, гардероб, и интерьер теперь мне тут нравится больше. Без суеты открытия, без собак, с самым теплым из известного физикам спектром света, и таким ассортиментом стульев, какой не в каждом мебельном есть. Или это просто не в уголок засунули Бориса, как тогда, а нормальный стол дали? Не важно! Полтора года прошло, а тут все приятнее выглядит, чем раньше, а плотность наполнения небольшого пространства, редкость какая, идет в плюс. Многие пишут слово «атмосферно», и я редко согласен — только каждый десятый проект соответствует этому важному понятию. Когда есть что-то над отдельными элементами — сумма, определяющая впечатление. Есть общее настроение. И оно здесь скорее барное.

№5249 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-396 Ресторан Serbish

2023-11-09

1

Санкт-Петербург, ул. Пестеля, 8/36

Почти пять лет назад ресторан Serbish был популярным. Он и сейчас очень популярный, ибо это четвертая моя попытка ужина. Первые были «на удачу» и летом: «А найдете место поужинать, например, вечером понедельника?» — весь такой не запылился с вопросом. Потом звонки чуть позже полудня, чтобы забронировать на тот же вечер: «Нет, ничего нет, только после 22:30...». Только когда планы были сверстаны заранее, и позвонил за полтора дня, смог сесть! А что, оценка 5.0 на основе 2200 отзывов — это как у Bourgeois Bohemians, это не подделать ботами. А живые гости, в отличие от ботов, занимают места.

№5242 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-395 Ресторан Mr. Bo

2023-11-02

2

Санкт-Петербург, Манежный пер., 2

Каждые полтора года, с июня 2018, «Два Мистера» (декабрь 2020, февраль 2022) оборачиваются новой стороной. Оставаясь «двухзвездными» все последние «проверки».

Приятно плотненько в зале, и брони принимают плотненько, без лимита по времени, и практически без пауз. И, прибыв за десять минут до своего часа, отправляешься (справедливо) ждать за кухонный бар, изучать меню. Поразившие меня банкеты, несколько удивляющие публикой. Неужели празднующие (дай Бог здоровья!) восьмидесятипятилетие пенсионеры понимают эту сложную авторскую паназию? Да в принципе любой банкет — это априори разные люди, с разными вкусами. Нет, это всегда самое прекрасное, что может случиться с любым рестораном — интерес разной публики, которая дарит стабильность и равномерность посадок, — но тут… А не важно! Будет только одна претензия к антуражу и порядкам. Прописано в меню про «просим оставить одежду в гардеробе», помимо остальных (десяти серьезных) правил, а группы людей трясут курткам рядом со столом: наверное, не те времена, чтобы персоналу делать замечания гостям? Но ресторан на это время закрывается — открывается вокзальный буфет. Для меня. Салфетки бы бумажные еще, хоть одну, хоть половинку одной, — я поделюсь с девушкой за соседним столом... Но это все личное. В остальном — поддерживаемый в порядке, комфортный Ресторан!

№5241 Ресторанный критик ценит Umami

2023-11-02

2

Санкт-Петербург, ул. Разъезжая, 20

Не был полтора года, полтора года с открытия в марте 2022-го. Слышал только хорошее, видел в окошках только хорошее — полный зал, как ни пройду. Но пора проверить самому, не врут ли корреспонденты, не врут ли глаза.

Днём спокойная половина зала или даже две трети на второй визит, ещё и с табличками резерва на остальных столах: тут нет предложений ланчей или скидок на обед, то бишь все гости едят по меню. Так что, получается, популярнейшее место, как и Киевская, получается, на зависть остальным игрокам! Зависть Бориса: гости предъявляют козырные скидочные карты «Красного дракона», а я Дракону не друг! 

№5235 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-394 Три пиццерии 22 см. в 2023

2023-10-27

-1

Санкт-Петербург, ул. Жуковского

Вступление. Сложные кейсы, сложные темы, которые я долго не хотел поднимать. Пусть на примере одной сети, но рассуждения, уверен, можно распространить на десятки подобных объектов: так мне в разы интереснее. Обсуждения действительно сложные, когда происходят за пределами частного разговора по кухням. Или просто раньше момент не пришел для темы: недостаточно минуло времени с отъезда, да и часть рестораторов все же вернулась… Да, я именно про это самое. Угадали.

Видел много материалов на тему «Что сейчас за границей делают бывшие петербургские рестораторы», а меня всегда интересовал… обратный вопрос. Что происходит, когда владельцы, основатели и идеологи (это тоже важно) просто не были в своих заведениях более полутора лет? Не пробовали котлетку с пюрешкой, а видели только цифры, отчеты, да записи с камеры. Могут ли «защищать», могут ли говорить: «нет, все вранье: у нас уютно и вкусно»? Потерялась ли у них нить контекста, возможность сравнений, «чувство маркета» сегодняшнего дня для правильного маркетинга, сам шанс живого сравнения с конкурентами для понимания картины? Кто сейчас управляет, кому делегированы полномочия, и, самое интересное, как на сегодняшнем (тяжелом) рынке удалось найти таких чудо-людей, которым можно доверить бизнес не на время отпуска, допустим, в пару недель, а на пару лет? Кто сейчас в этих заведениях определяет, что такое хорошо, а что такое плохо? Кто строго говорит: «нет, Пицца Димедрол с Мортаделлой и Лоперамидом не проходит кастинг: бледна очень, не смотрится». Да просто следит за всем, что за рамками операционной деятельности управляющего конкретной точкой? Я не знаю. Я рассуждаю. Мне интересно.

Конечно, небольшой сети решать эту каверзу проще, чем авторскому гастрономическому ресторану без Автора «на базе». Так Сососо и закрылся через год без шефа и без хозяйки в городе. Как и авторский Commons сменил шефа и владельцев. Из списка в десятки рестораторов и имен, за которыми я следил, бОльшая, или большАя, часть вернулась в разное время, еще часть полностью продала бизнес, поняв, что тянуть уже нельзя, кто-то уже успел открыться в других странах, показывая тем самым, что выбор — даже так: Выбор — сделан. Не мне его осуждать, не мне его обсуждать: это же не котлетка — это Выбор человека.

Продолжаю рассуждать: можно ли тут приводить в пример владельцев акций «Газпрома», среди которых 99.93% не были на буровой? Или общепит — это иное? И сейчас, и всегда, большая часть инвесторов вообще не лезет в дела своего общепита. Еще пример: в пандемию, не так давно, многие шефы (а это не учредители, которые оперируют сухими цифрами) управляли вкусом по зуму. А Аркадий Анатольевич Н. не во всех своих проектах мог побывать даже во времена до 2020 года. При этом остается ресторатором, а не только владельцем или инвестором?.. Нет, я не про пребывание в виде картонной фигуры перед входом «Колбасного Цеха» в аэропорту Куала-Лумпура. Уверен, менее 1% гостей любого заведения хоть как-то ассоциирует ресторан с именами учредителей… Ну, хорошо, хорошо: кроме заведений, привязанных к людям, как Duo к Блинову — хотя и там много лет свой отдельный шеф. При всем обожании, согласитесь, Рената знают по фамилии и в лицо менее десятой части каждодневных гостей ресторанной группы (хотя правильно: банды). Я не про профи рынка, я про едоков. Имена Сергея Симарева (Токио City, Bahroma и прочее) или Алексея Фурсова («Евразия», «Стейк Давай» и другие) ничего не скажут сотне тысяч гостей (в земные сутки) их заведений. Как никто не читает «подвал» сайта про замороженную пиццу с реквизитами. Посетителей интересует не сегодняшняя геолокация владельца доли данного ООО, а цены, условия, прожарка стейка и свежесть куриных яиц.

№5228 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-393 Ресторан "Мурманчане"

2023-10-19

1

Санкт-Петербург, Большая Зеленина ул., 2

Прошло десять месяцев с открытия одного из самых необычных концептов на нашем рынке. И я не поставил бы пока в программу, но, изучая сет «Мурманчан» для «Российского Ресторанного Фестиваля», прикидывая реальную цену блюд, почуял подвох. Даже сейчас, даже по меню, все равно получается, что набор максимум за 2400-2600 рублей продают под фестивальную дудку за 3000 рублей, а это непорядок! Хотя фестивальное меню все равно в руки не дали: гость вообще не мог узнать о мероприятии — это тоже плохо. Забегаю вперед, потому как спешу объяснить причины визита. И придется есть по меню.

Меню подкорректировали: вижу знакомое, вижу новое, но вектор прекрасно-интересный остался. Практически все подорожало на 20-30%: например, зеленый салат с креветками под 1000 рублей, как и большинство горячих блюд. Средний счет теперь явно перевалил за 2500 рублей (по данным редакции — 2400 рублей). Ладно, — если все хорошо приготовлено, как раньше... Ресторан очень дорогой. Или какая это у нас категория, если не «дорогой»: кофе от 250 рублей (был 120 руб. — подорожал более чем в два раза!), морс 1250 рублей за литр, хорошо хоть чай по 350 рублей — и это за большой чайник.

№5226 Ресторанный критик навещает кролика Ять

2023-10-18

0

Санкт-Петербург, наб. реки Мойки, 16

Тот самый «Ять» на Мойке, про который я писал в 2012 году (а вы помните, когда это вообще было?), давал второй шанс в молодой тогда рубрике «Второй Шанс» в 2015-м. Потом вспоминал на открытии «Петруши» в 2017-м, от тех же владельцев — был такой ресторан на Конногвардейском проспекте, родственничек https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/petrusha/. 

№5225 Ресторанный критик завтракает в дождевике Futurist

2023-10-17

1

Барочная ул., 6, Санкт-Петербург

Пять месяцев назад, было много хорошего, было много плохого. Плохое, без особых комментариев, быстро устранили: сужу по рассказам знакомых, по отзывам незнакомых, сужу по представлению ресторана в сети. Работа с гостями и посадочки, предложение воды, переработанные неудачные блюда. Это хорошо, это примерно за месяц произошло. Веранда появилась. После этого ввели завтраки, это тоже правильно: сначала разбираемся с недостатками, доводим всё, потом начинаем работать на три часа раньше и вводим практически вторую, равную по размеру, часть меню. Я ждал, пока «покормят всех». Я поехал.

От входа впечатления… разные. Отличная встреча и приём, но, например, при трёх градусах за бортом у самого моего стола открыто окно. Я не шучу. Я куртку сдал как нормальный, как дурак. Я много требую или это просто банальная адекватность ситуации? Девушек много, четыре у входа, и все работают, но программу выполняют на автомате. Приносят полочку для сумки, но только с третьего «спасибо, не надо», уносят. Все «берут» подставку, никто не отказывался? Не слушают гостя? Каждый работает в своём собственном ресторане со своими правилами: например, девушки торгуют водой, а молодой человек спешит налить бесплатной? Я стараюсь не про конкретные случаи рассказывать, а про кейсы: тут важно другое — все на одних собраниях/тренингах сидели? Раздевают не всех, в зал лезут в куртках и шапках. Один, второй, четвёртый... Ладно, ведь в основном, в остальном-основном, всё замечательно в работе у стола… А чем лучше фон, тем ярче выделяются ошибки. 

№5221 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-392 Ресторан "Tootsie"

2023-10-13

1

Санкт-Петербург, 9-я линия Васильевского острова, 30

Не был в ресторане Tootsie более трех лет, вроде и не планировал, но 1 июля 2023 года случился серьезный пожар. Конечно, ничего хорошего, но отмечу, как прекрасно отработали событие. Как грамотно заранее заместили возможные слухи, проявив пример правильной открытости. Когда было не совсем понятно, на сколько месяцев ремонт, создали отдельный сайт, напоминая о ресторане во время вынужденной паузы, предлагая помочь проекту с восстановлением — покупкой сертификатов на будущие ужины, — а значит, вовлекая в судьбу этого места гостей.

№5214 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-391 Ресторан "Юи"

2023-10-05

0

Санкт-Петербург, Стрельнинская ул., 2Б

Не был несколько лет, но помню фразочку: «Юи — любимое кафе твоей малышки». Не был несколько лет, пусть и вспоминал несколько раз — не по настойчивости фона в городском инфопространстве, а просто проходя мимо. По нечастым приватным отзывам создавалась некая положительная картинка... Но я же привык все сам изучать!

Свободен один стол из пяти в основном зале и «кухонный» зал целиком (тот, который с туалетом и высокой посадкой, и полочками, и центральным коммунальным столом). Проблема в том, что у половины (рандомно) столов расставлены банкетки. Мелкие, круглые, мягкие. С петелькой. Настоящие. На таких в цирке дрессированные кролики поют свои песенки фокуснику! Первый контакт: после «здрасьти» прошу мягонько: «можно переставить классический стул на восемьдесят три сантиметра», и — впервые в моей практике — <цензура>, <цензура>, <цензура>, но слышу: «В нашем заведении нельзя менять мебель». В молодежном демократичном кафе. Не в Il Lago dei Cigni или «Палкинъ». За двадцать лет приключалось всякое. Мне запрещали фотографировать и требовали стереть снимки, мне запрещали кормить лебедей и воображаемого Карлсона на плече, но никогда не слышал про запрет передвинуть один стул. Не стол даже. Что ж, не беда, помучаемся, но настрой на все пребывание я получил худший за пару лет. Да и пару дней после поминал недобрым словом.

№5207 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-390 Ресторан La Biga Italian bistro/La Biga pizza & pasta

2023-09-28

1

Санкт-Петербург, наб. реки Мойки, 71

В декабре 2022, как раз под новогоднюю раскраску лампочками соседнего универмага, посетил я второе (или первое) кафе La Biga. С тех пор не только следил за их судьбой на расстоянии, но и несколько раз бывал. И последний раз я тут сидел — не для работы, а просто ужиная с друзьями, — именно за общим столом слева от входа, напротив кухни La Biga, так что знаю: этот коммунальный совсем не страшен. Он комфортнее для меня, чем остальные места в зале: прежде всего своими креслами и видом на то, как работают люди. Действовали они не всегда слаженно и правильно, да и готовые блюда стояли дольше нужного, дожидаясь взмаха невидимого дирижера, — но то было зимой. И да, с января привожу это кафе в пример дизайнерам: нет плохих приемов, зато есть ручки, растущие из плечиков и отсутствие отката от (добрых) петербургских вертебрологов (прим. ред.: врачи, лечащие заболевания позвоночника). Такое вот начало продолжения первой статьи.

№5204 Ресторанный критик изучает правила Salden'S Taphouse

2023-09-26

1

Санкт-Петербург, Садовая ул., 5 (1)

Место, что я несколько месяцев приводил на (закрытых) (приватных) лекциях как пример своего личного ужаса. Если телеграфно, то так. Первый визит: стоял у входа в новом тогда баре, никто из трёх (предположительно) барменов за стойкой не подошёл, не крикнул из-за стойки, не пригласил, не перевёл взгляд. Я решил, что не нужен тут. Ведь бар или паб — это про общение, про приветствие, про контакт. И только в пятую очередь про готовку и подачи. Второй визит, примерно через месяц, компанией-квартетом пришли, сели за стол. Опять без приветствий, но, подумал, наверное, суета вечера выходного дня, можно простить… Через пятнадцать минут решил, что ждать официанта бессмысленно — пошёл сам к бару. «А у нас заказ и оплата у стойки». Упс. Да я не против, я офигел от отношения. В паре метров сидят люди, ЯВНО пришли В ПЕРВЫЙ РАЗ, явно не молодёжь, что пришла поболтать — ну поздоровайся из-за стойки, если выходить не можешь, просто как человек, не бармен, пригласи, расскажи про местные правила. Заведение большое, двухзальное, посадка полноценная, даже совершенно удобная, БОЛЬШОЕ МЕНЮ на два оборота ламинированного листа, да и туристический центр — я, честно, был уверен в традиционном сервисе. Не надо исключений, надо просто сориентировать: «Категорически ПРИВЕТСТВУЮ! Вы у нас первый раз? Оплата только в наличных дирхамах, и у нас заказ делают без одежды, стоя на голове». О.К., всё нравится, имеете право, но дайте шанс узнать и следовать протоколу. Разумеется, ушли тогда: есть разные грани отношения персонала, но важнее всего САМОУВАЖЕНИЕ. То, что остаётся с нами после визита. Идти больше не хотелось, но три летних месяца различные комментаторы хвалили еду, рассказывали только хорошее про тульскую пивоварню (более десяти лет истории) и про российскую сеть фирменных баров на пять точек. Надеюсь, объединённую не отношением, а продуктом. И да, если заказ и оплата сразу, то чаевых почти нет: не сами ли владельцы закопали в нутро концепта эту проблему — персонал в принципе не заинтересован проявлять гостеприимство? Ему даже лучше, если уйдут. Но я всё равно пошёл. 

№5199 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-389 Ресторан "Лето"

2023-09-21

1

Санкт-Петербург, на пр. Просвещения 80

Ресторан, по словам честной девушки, «не переделывали» и «только что-то подновили» в залах. Изменения коснулись лишь «концепта», в основе которого «расширение меню», да и тут все не сильно далеко ушло... Подновили немного, верю, в середине 2023, — под новое летнее имя, но я-то не был несколько лет, а значит, пропустил пару (точно) апгрейтов: вот этих столов не помню, вот тут было немного иначе... Но, скажем честно, если ресторан не попал в мою рубрику премьер и открытий, значит, считаю обновление лишь переименованием и расширением концепта, а не полноценным наследником грузинки Pepela. А вот она в свою очередь была полноценной наследницей русско-сказочного заведения «Веники Вареники».

№5192 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-388 Ресторан "Корюшка" в Петропавловской Крепости

2023-09-14

1

Санкт-Петербург, Стрелка Заячьего острова

№5188 Ресторанный критик ломает орзо в Мезе

2023-09-08

1

Санкт-Петербург, Московский просп., 206

Долго стоял без жизни бывший ресторан «М206», корявый и ненужный, даже будучи рыбным и даже будучи на лучшей части Московского. Как долго строили новый. И, уже тихо открывшись, кажется, целый месяц боялись хоть как-то сообщать о своём существовании: я с огромным трудом нашёл меню в последних числах августа… Чего стесняться, если на «Яндексе» более сорока восторженных отзывов за сорок дней?

«Вы на завтрак?». Нет. «Вы к кому? Вам кого-то позвать?..». Да, к вам гости пришли, их позвать, пригласить. Да, встреча гостей за месяц не отработана. Видимо, их не так много, если они только на завтрак приходят, как в отель, или устраиваться на работу, или предлагать поставки туалетной бумаги? Пока не подошла хостес, персонал буксовал. Конечно, прошу сам говорить: «Вы у нас первый раз?», и опять прошу не спрашивать: «Первый или второй этаж?» — проводи, покажи, экскурсия на одну минуту, а сколько пользы принесёт: тогда я смогу принять решение, что делать в помещении. Куда сесть. И даже если сегодня не воспользуюсь всеми опциями, на будущее может пригодиться. 

№5187 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-387 Японское бистро Gills

2023-09-08

0

Санкт-Петербург, Казанская ул., 8-10 (этаж 1)

Получается, давно не был — с «Работы над ошибками» в 2018 прошло уже пять лет! Но вспомнил об этом и полез проверять календари не третьего сентября, среди костров рябин, а после посещения моднейшего Aster: это же одни продюсеры. Популярные! И тут же позвонил. Судя по «ограничению в полтора часа» при бронировании понял, что место до сих пор успешное.

Встречают. Факт. Все милые и приятные, но вот «сумма мелочей»... Куртку просят сдать в гардероб не у входа, как надо, а когда уже сел и начал пристраивать ее на спинку стула. Не показывают на места, которые забронированы, а указывают широко и просто: «там». А там... ряд столов. Может, это как в правильном ресторане, где предоставляют выбор хотя бы из пары-тройки мест? Нет! Сажусь, куда рука была направлена (как мне показалось) — выгоняют: «Не ваше». Оказалось, что «мой» стол — следующий. Ну если вам и правда это принципиально, а рядом стоят несколько одинаковых столов — ну покажите конкретный! Первый раз за двадцать лет спросили «вам напитки с едой?» Даже опешил. Я слышал «кофе подать с десертом или сейчас?», но остальные напитки в хороших и плохих местах приносили сразу, без вопросов. Приборы странно подают, странно уносят... Или тут правила какие-то отличные от всех — или я чего-то не понимаю. Ужасного ничего нет, просто 10 раз за один сорокаминутный ужин удивленно качаешь головой. То ложки оставят, то напиток повторить не предложат. Есть и приятные моменты: вопросы после каждого блюда, первая за двадцать лет смена плошек под соус после одной перемены, а еще правильное предложение: «вам суши на одну тарелку?» Конечно, нет. Не на одну!

№5179 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-386 Ресторан All Grain

2023-08-31

2

Санкт-Петербург, Курляндская улица, 48

Придется начать со справки от моего кардиолога: «Сердце кровью обливается». Печать, подпись, ЭКГ. Пятница, 20:00-21:00, и — никого в All Grain. Рядом полные три зала (в том числе веранда) популярного пивного Af Brew Taproom, а в этом двухзвездочном ресторане никого. Я и сам тут не был два года, но у меня есть оправдание: «бистро новой волны» закрывалось на несколько месяцев, после «крайних» новогодних каникул. Но ведь восстало из солода и хмеля! За что AF-брюшникам отдельная уважуха.

№5173 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-385 Ресторан Gorilla

2023-08-25

1

Санкт-Петербург, Большой просп. Петроградской стороны, 35 (этаж 1)

Открытие Gorilla осенью 2022 было тяжелым, как почти все новости того времени. К тому же многочисленные переносы, «общность» с холлом кинотеатра — с полной зависимостью от его графика (но не трафика) — все отразилось на впечатлении тогда.

До нового визита посмотрел меню: из десяти блюд выбирать можно между девятью. Что-то попробовал еще в первый раз, остальное могу представить на тарелке. Но вот остальные... Гость с ними остается как трехлетка с учебником по квантовой механике. Что такое «Горилла спешл»? Допустим, десерт. Из кого? Надо спрашивать. «Чизз Киллер» — это с чем ролл: с рыбой или сыром? Опять спришивать. «Биг Тейсти Ролл» — с перемолотым Биг Тейсти из финской макдачной («Ближе нет» (с))? Снова непотяно. И вот уже время заказа увеличилось втрое против обыкновения. Ладно, будем покупать и по ходу понимать, что такое суши «никкей». Повторю: так представлена только часть меню — остальное вполне привычно и комфортно для заказа. Как блюда, так и напитки недороги: чай по 320, кофе 150 — разумные цены для вывески «японское бистро»! Впервые встречаю сезонные лимонады на выбор — со льдом и без — думал, это разные варианты вкусов отпускают разными объемами, но нет — все по 320. Очень хороший лимонад, кстати, — пробовал оба.

№5166 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-384 Ресторан Litera G

2023-08-17

2

Санкт-Петербург, Гатчинская ул., 2 (этаж 1)

С 2019 года не был в Litera G. А так хотелось освежить впечатления! И после визита к сыночку балагуристому сравнить переработку материнских блюд ресторана под формат корнера. Но не случилось тогда... Зато случилось сейчас.

Интерьер в ресторане не менялся. Все предыдущие визиты сидел за большим столом в дальнем зале, безотрывно наблюдая за работой кухни. В этот раз туда не посадили, так что открыл для себя много нового! Общий стол. Окна на веранду. Наверное, здесь первые лежачие диваны (метр до спинки), на которых мне удобно. Шок! Думал капризничать и пересаживаться, но остался: удивительно комфортно. Понял причину: очень упругие сиденья — не проваливаешься, ешь в самом правильном положении для приема пищи, ешь как человек. Тепло, приятно, но и удобно! 

№5161 «Субботы в Eat Market». Mercato D'Italia

2023-08-12

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Спасибо, что выбрали мне корнер. Четырнадцатый. Много раз мимо проходил, было интересно. И оформление «базаром», и блюда на экранах совсем непростые! Совсем не стрит-фуд. Но сегодня начался наш роман негладко. Даже во вторник вечером тут небольшая беда — хотел пиццу, но после приятного диалога: «Ожидание от сорока минут». Это, конечно, распрекрасно, и много раз повторял за проект, когда ДО оплаты гостя предупреждают, а не берут в заложники, получив оплату, но… Ее разве не 120 секунд в печи держать? Наверное, нет теста?

Вообще большое меню. Шесть экранов или книжища на прилавке. Я запутался уже на второй странице... ризотто, паста, салаты, пицца, панини, завтраки: у нас четвертый месяц проекта, но журналов я не встречал и не думал встретить. Фото красивые на полиграфиях ярких, факт, и если все это представить без них, вышел бы строгий лист А3. И это не ресторан, где я бы сравнивал с оригиналами блюд за столом.

№5159 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-383 Бельгийский гастрономический паб "Арден"

2023-08-11

1

Санкт-Петербург, Чкаловский просп., 50Ж

Получается, давно не был в Ardenne. Открытие осветил, спустя полгода была «Работа над ошибками», а потом... почти не замечал. Так бывает: место и новое, и не пожилое, застывшее в ряду «классических бельгийских пабов» от сети Original Belgian группы «Комитет», сливается со старыми, открытыми еще при Italy разнообразными «Брюсселями» и «Брюгге». Может показаться, что оно было здесь всегда — а ведь под щетиной почти молодежь!

Лучи счастья руководству группы «Комитет». Ваш лучший отдел, который уже получал премию как «Худший PR года» (за письма на открытие Rimski), снова отличился! За час до отправления на Чкаловский я взял бумаженцию, выписал семь блюд из меню, размещенного на официальном сайте... Фантазер, мечтатель, безответственный дурак! В меню, полученном на месте, не было ни одного из них. При этом оба варианта — и на сайте, и в ресторане — испещрены отметками new. Официант честно признался, что новое меню случилось три недели назад. Накинем время на печать и подготовку — получется, месяц как сверстали?.. В общем, пришлось изобретать совершенно новый заказ: без гребешков, вонголе и тарт-татена. Но, видимо, я молодец — через пару дней после визита на сайте уже повесили новое меню.

№5158 Ресторанный критик находит клад Glad

2023-08-10

1

Санкт-Петербург, Караванная ул., 16/14

С самого первого взгляда место очень странное! А первым был именно взгляд: информации никакой, кроме того, что помещение «Ки-до» на Караванной кто-то занял, так что удивился сразу и всему. Названию, концепту, интерьерам, меню, первоначальным ценам... Да так удивился, что на два месяца «закрыл» ресторан («лаундж бар», как они назвали себя на сайте). Осталось впечатление, что не проживут долго: гостей в окошках видел очень мало. 

Почему удивился? А как зашёл первый раз, так и засомневался. Первый и второй зальчики, что по три стола, мне понравились (кроме светового решения), а вот третий, у бара, с диванами вкупе прям как в кафе «Двухтысячные». Не ходите туда и отворачивайтесь, если шествуете в туалет – мой вам наказ. 

№5152 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-382 Mio Bistrot

2023-08-04

1

Санкт-Петербург, Казанская ул., 3 (этаж 1)

С открытия прошел ровно год. Год сложный, год разный. Мимо известного здания на Казанской проходил часто, в окошки заглядывал: гостей иногда не видел, снимал недоуменные сторис с пустым залом в главной роли. И озвучивал так: «Люди, которых не видел, а что вам, собственно, надо? Живой итальянский шеф, опыт, все красиво, спокойно (на вид), цены — скорее средние, а местами и ниже модных одноклассников, а ненавистники «Гинзы» могут не видеть ни одной связки-привязки…». Пояснительная записка: Mio — проект ресторатора Марка Лапина, сына Вадима Лапина, основателя Ginza. Родственные связи между Марком и Вадимом точно есть, а вот между Mio и Ginza — точно нет. 

Год — повод для «Второго Шанса».

№5151 Ресторанный критик осуществляет перезагрузку Перезагрузия

2023-08-03

1

Санкт-Петербург, ул. Маяковского, 50 • помещение 1Н

Сегодня опять расскажу про новый проект, но и как Обозреватель, и как Помощник. Расскажу, как стал помощником и что вышло через месяц. Ведь первые пару раз приходил как гость. Вернее, сначала, до этого, проходил мимо, как прохожий по улице Маяковского!

Проходил мимо, заприметил ещё в мае временную вывеску «СКОРО» и  «Перезагрузия», в помещении, кажется, джазового кафе «Красный Лис». По каталогам раззвонил о новиночке, уверенный, что белая пластиковая дверь (всегда плохой признак!) лишь временная, наследство сносимое, и стал ждать. Название-то понравилось. Не игрой, а идеей. Как видел уже тогда: при достижении отметки в «целую уйму» грузинских заведений в Городке пора уже перезагружать эту кухню. Ведь везде одинаковое и уже не так греющее, как раньше… И потом ещё пару недель ждал после открытия, пошёл. Два неплохих визита, с претензиями и с удачами, но всё время вспоминал, крутил в голове… Вот второй официант: где-то я видел этого человека! Иракли — так представляется гостям… Потом прочитал и вспомнил: «…глава команды “ПерезаГрузии” Иракли Маланиа, уроженец Грузии, историк по образованию, десять лет назад переехал в Санкт-Петербург, нашёл себя в гостеприимстве, пройдя путь от официанта ресторанов “Чача”, “Пепела”, “Хинкальная на Неве” и Chateau Calé до совладельца и создателя ресторана “ПерезаГрузия”». Вот там, вот во всех этих местах я был и писал, его и запомнил там! Так и познакомились.

№5147 «Субботы в Eat Market». Urumchi

2023-07-29

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Спасибо вам за командировочное удостоверение — теперь вы меня направляете! И «Урумчи» два раза почти побеждал в наших голосованиях, но всё равно оказывался на втором месте! Сколько верёвочке не виться, верёвочке лапши на лагман… Сразу: это единственное в Eat Market заведение, что имело именно для меня некоторую историю до Проекта. После той самой статьи от декабря 2021-го (даже ссылку приводить не буду), где влюбленный Борис так расписал красоты и вкусности, посыпались возмущённые отзывы! Пачками: уже через неделю присланные фото были не похожи на мои, а хорошего не писали ровным счетом ничего. Почти полтора года Борис приводил Urumchi как кейс «Борис, нельзя перехваливать, ты это, ну, осторожнее с выводами» и «Что такое ответственность Автора в современном мире. Том второй». Проверим?

№5145 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-381 Гастропаб Charlie Foxtrot

2023-07-28

1

Санкт-Петербург, Петергоф, Константиновская ул., 8

"Сашими как из жарких снов Бориса, первый за 20 лет и 5130 статей куриный суп и почти две звезды для самого интересного места в Петродворце". 

№5144 Борис и "Звезды Африки": Ресторан Ro

2023-07-27

0

Санкт-Петербург, наб. реки Мойки, 44

На долгожданном открытии весной мне не понравилось. Еда дарила разные эмоции, да, с апреля не так много помню, разве что только инцидент, когда официантка залила соевым соусом телефон, который потом пришлось разбирать и чистить в сервисе: не водица — липкий/сладкий, он забил сеточку динамика, и качелька громкости залипать стала. Вот с чем у меня ассоциировался ресторан Ro эти месяцы: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-prosit-podozhdat-ro/. Но всем надо давать прощение и Второй (африканский) Шанс! Тем более названия в «африканском сете» такие вкусные!

№5141 KRASOTA: Ресторанный критик считает вонголе Italy

2023-07-26

1

Санкт-Петербург, Большая Морская ул., 14

Долго не был, много лет слушал... разное. С другой стороны, это самая центровая точка сети — нашим летом должна работать лучше всех! И я во всех смыслах, от выручек до тонуса персонала. Проверим? Заодно и поищем интересные мне изменения. И статье десять лет! 

Веранда — да, хороша, но не сегодня. Интерьер внутри не мой. Нет, красиво, уютно и тепло, люди точно будут в радости — недовольного не сыскать по весям, и вот столы (три) в оконных проёмах — это ж всегда любовь народная. Есть поправимые моменты: кондиционер убавили споро, но без кофты сидеть было сложно оба визита. Есть задачи невыполнимые: без диванов тут только один ряд из четырёх — благо там место комфортное было, во второй визит пришлось бороться за него в пустом зале... Вижу совещание на дюжину персон, людей в униформе Italy, в совсем рабочее время. Всегда говорю: гости могут приходить разные, и даже «спасибо, не надо штонить, мы только поработать» — вон сидит с ноутбуком, никому не мешает, но если в зале свои создают впечатление коворкинга, это не купируемо ничем. Свет очень разный, от радостного до, за некоторыми столами, аж с пятью тенями из-за спины. И, разумеется, хостес, что сажают одинокого гостя только за эти плохие столы, где даже меню сложно читать от шаманства теней. Не предлагая другие. 

№5135 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-380 Ресторан Settlers

2023-07-20

1

Санкт-Петербург, ул. Наличная 24к1, лит. А

За год, прошедший с открытия Settlers, прошло многое. Я думал, года два как минимум. И при всей симпатичности проекта — то ж «французы» (были) из Москвы — для нашей колонки это эталонный кейс: ошибок было очень много. Какие же из них решили эти французы с Острова?

За год, уж как следил (не слишком пристально) за жизнью ресторана, — особых ошибок не замечал. Отзывы хорошие, в порочащих связях и скандалах «Поселенцы» не замечены. Вполне правильная с моей точки зрения, органичная локации и формату политика. Но воскресным вечером в зале ни души. После меня еще два столика заняли… люди в куртках. Несмотря на гардероб у входа, это не пугает. Пусть кто-то входит с улицы, проходит через гардероб — своим-то можно. Это же соседи? А я — гость. Но почему так пусто? В чем дело?.. 

№5132 Ресторанный критик критикует United Butchers

2023-07-18

0

Европейский просп., 21, корп. 2, Кудрово (этаж 2)

16 декабря 2022 г. — большой день для United Butchers! Мы открываем двери легендарного гриль-бара в Кудрово. Наши фирменные сочные стейки и пиво собственной пивоварни. Мы долго трудились над созданием нового ресторана и надеемся, что United Butchers в Кудрово станет любимым местом, где можно отдохнуть с друзьями, семьей или просто прийти выпить вкусного авторского пива после тяжёлого рабочего дня!

Центр ли это Кудрово, главная ли площадь, мне неведомо. Был тут в двух заведениях, значит, не самая последняя развилка района? Тут третья точка United Butchers, о которой не слышал первые полгода с открытия. С одной стороны, ожидаемая — сеть, уже сеть, пусть и развивается неспешно. Но такое неожиданное тут размещение, в новом районе негорода. Возможно, поэтому не обратил внимание полгода назад? В торговом центре — ещё одно отличие от первых двух, тут с соседями... И если первые вывески привлекали бы внимание, просто двигайся я мимо, в эту бы, скорее всего, не зашёл! Fitness House, подарки, «Перёкресток», «Токио-Сити», табак... И вход, и лестница на второй этаж общая с токийцем, и даже придётся пройти через его рецепшн с вопросом про кальян. Спасибо, девушки, заманчиво, но нет. Я прямо. Мне прямо.

№5128 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-379 Ресторан "Гастрономика по-новому"

2023-07-13

0

Санкт-Петербург, ул. Марата, 5 (этаж 6)

"Неудачная верстка меню, экстремально маленькие порции, ограбление — и другие приключения Бориса в новом ресторане Татьяны Булановой".

№5124 Ресторанный критик находит в тюрьме Бекицер

2023-07-10

0

Санкт-Петербург, Набережная Адмиралтейского канала, 2

Тут было дело, одна (невиновная) точка подвела, вернее, один «информационный» сайт, жаль, нельзя матом, некорректно без мата про конкурентов. Ведь шёл целенаправленно в «Бутылку», чего там гулять-то просто так, по голодному делу. Пришлось экстренно искать альтернативу, а в восьми заведениях «Тюрьмы» с едой около полудня гости были только в «Дзамико» и «Бекицере», где я не был дольше. И вот стало интересно. Всё решилось!

Ну как «были люди»: едят, но есть и компьютеры, не прошлый век же, бумаги, работа. Без чашки кофе. Без еды. Я с такими убийцами общепита даже рядом сидеть не могу! От них чувствую запах крови убитых кафе, офис и стук клавиш, когда непонятно, я в кафе или в коворкинге сейчас. Нет, гости есть, даже к часу дня набился полный зал. И вредители в тот миг стали врагами народа в больше степени, чем час назад! В понедельник, второй визит, неожиданно ни одного «удалёнщика», только завтракающие (12-14, а по выходным с 11). И воспел я песнь радости. Ведь тут ярко, атмосферно, даж немного одухотворённо: и пианино, и ящики с фруктами, и старые своды, и даже по центру неплохие столы. Я вообще выбрал большую «коммуналку», не занимать даже ценную «двойку»! Отличный свет везде, ещё жёстко и жестоко. Мебелью. Диван несносный даже три минуты, стулья жёсткие, с почти прямыми спинками. Принять пищу можно и нужно. Но если недолго.

№5121 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-378 Ресторан "Склад№5"

2023-07-06

0

Санкт-Петербург, Невский просп., 56 (этаж цокольный)

Все тревожные события конца июня заставили вспомнить Начало. Свое и нашего рынка. Отделить рестораторский этап жизни Евгения Викторовича Пригожина от всего последующего. И вот что получается: влияние на всю отрасль общепита сложно переоценить, думаю, даже хейтеры признают Роль. Во времена «без Критика Бориса», когда до 2004 года заведений было в четыре раза меньше, чем сейчас, «Старая Таможня» (1996 год, Диме Блинову 10 лет), «Русский Ампир», Gloss Cafe, «Биржа», «На здоровье», «Полента», «Русский Китч» (до Street Food Bar №1) и другие были едва ли не главными заведениями города! И уж точно совместно определяли картину общепита. До появления «Тритона» (2004), до часа расцвета Ginza Project (2011-2012, наверное), до эры новых форматов… Уйма профессионалов, которым сейчас 35-45 лет, поработала в ресторанах холдинга «Конкорд», получила первый опыт. Не хочу скатываться в панегирик, но для меня это факты, вне зависимости от интерпретации и отношения к конкретной персоне сейчас. Просто факты из прошлой жизни. Оценка веса. Признание важности.

№5117 Ресторанный критик прорывается сквозь дым в Taco Rebel

2023-07-03

1

Санкт-Петербург, пр. Литейный 62

Я «терпеть ненавижу» отделять заведение от его окружения, ведь впечатления от (допустим) пасты включают и состояние урны перед входом, и запахи из туалета. Не вкус, я сейчас именно про впечатление, про весь комплекс эмоций. Согласитесь, любая паста немного меняется, если окна ресторана выходят на загаженную остановку общественного транспорта. Это как пример. Тут очень хочется отделять Taco Rebel от всех ужасов (по моей шкале) Third Place кластера. Две попытки до первой крошки. Вечером: ещё находясь на Литейном, шагая по проспекту, подумал, что урна горит где-то, окурок виновный… Нет, тут два костра посередине чадят такой «туман» в колодце двора. Не совсем хорошо видно от этой дымки, как люди, в ней варясь, коптясь, поглощают напиток в винном бокале, наверное, хороший: глаза слезятся, а через пять минут надо стирать одежду. Жалко людей, но они сами купили вино, о котором ничего не скажут, кроме «гарь как первый, второй и третий нос, рот, свитер, шёрстка зайчонка после дождя вообще теряется, и слива». Подумал, что это только вечером и в спасение от холода начала июня. Нет! Два дня так! Я убегал. 

№5116 «Субботы в Eat Market». Тихий sushi lab

2023-07-02

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Второе голосование в нашем еженедельном проекте прошло напряжённее финала Чемпионата мира по футболу-2022. Болеть пришлось серьёзно-валидольно: только утром среды с самым минимальным перевесом победил «Тихий sushi lab». У которого, помимо доставки, сейчас пять стационарных заведений различного формата, даже после переезда с улицы Академика Лебедева на второй этаж БЦ «Толстой Сквер». Интересно вам, интересно мне. Ведь...

Марка не новая, марка известная, можно не рассказывать про концепт, пусть и претерпевший много изменений. Я помню ещё первую точку — ту, дугой, на углу Медиков, изначально заточенную под работу на доставку и «с собой»: даже «стационарно» ел там из разовой посуды. То была легендарная «Битва Филадельфий». Потом опыт полноценного ресторана на месте прекрасного заведения Barra Cholo: я считаю, не самый удачный опыт. И сегодняшний формат работы — пять корнеров по городу. Ну, почти корнеры, как в «Толстом Сквере»: сдвоенная с кофейней стойка, вполне себе идея в бизнес-центре.  

№5114 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-377 Ресторан "Вереск".

2023-06-30

1

Линтульская аллея, 33, посёлок Ильичёво

№5107 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-376 Ресторан "Магадан".

2023-06-22

0

Санкт-Петербург, Мытнинская наб., 6

Планировал посетить повторно сей примечательный корабль еще в конце апреля — перед туристическим сезоном, да и годовщина как-никак. И после очередного анонса авторских ресторанов от московских звезд на носу: открываться не открываются, но роль выполняют — внимание привлекают. Посмотрел перед той поездкой меню «Магадана» на официальном сайте, было помечено ноябрем. Хреново! Вроде бы Большая Империя, гордые значки и кубки, Ресторатор Года по всем версиям Планеты — Антон Пинский, Ресторатор Века — Аркадий Новиков, большая федеральная сеть… И такой бардак. Проблема техническая, и только что сайт глюканул? Звоню в ресторан: «Да, знаем, давно уже так, актуальное можем вам прислать в WhatsApp». Господи, Святой Антон и Святой Аркадий, вы платите денежки кому-то, а кто-то вас… дурит. Поменять pdf — разве не одна минута? На своем сайте — это ж не просить сторонний ресурс обновить данные по часам работы или телефонному номеру… О, точно, еще про бардак — про телефон. В первых пяти строчках Яндекса были указаны три разных телефона. На сайте нашел четвертый. Два номера на вечном автоответчике в субботу в 19:00. И это не беда, просто детский сад — вот так не проверить информацию о себе за полгода. И не на портале «Свиновод Удмуртии», а в первых пяти строчках выдачи главного поисковика страны. А потом можно удивляться, почему мало броней. Я это все к чему: верю, если такое отношение к проекту в сети, в сервисе и тарелках скорее всего не найду хорошего. Отбой!

№5103 Ресторанный критик спрашивает how are you?

2023-06-19

0

Санкт-Петербург, ул. Маяковского, 17

«Проект запустила модель Алина Касаткина, концепцию она построила вокруг кофе, завтраков весь день и выпечки собственного производства. Много внимания в How are you уделили эстетике, в интерьере сконцентрировались на минимализме и монохромной гамме».  https://t.me/champussyspb/908

Открылись, и написали неожиданно все, как будто не 996-я кофейня в городе. А я даже не пометил значком «Интересно». Через пару месяцев новая волна: «Поменяли меню!». Ох и ах. Не каждый большой ресторан закручивает такую систему оповещения, а вдруг... Надо идти. Уф.

Хороший первый этаж на Маяковского, почти Некрасова, но с лесенкой — с коляской или на костылях не пройти. Дизайн, если не пользоваться им, а просто смотреть, замечательный. И на фото, и в жизни. Свежо, почти монохромно, спокойно! 89.4% мест (даже) пригодны для еды, а стулья годны для человеков. Рекордной кротости столики — два стула рядом как бы, но одна тарелка, одна чашка и одна бесплатная вода: всё. При этом нормальные столы, для еды, заняты. Кем? Отгадайте с миллиона раз. Беда всех кофеен, хороших и плохих: 12 из 14 гостей сидят и работают, беседуют с кофе или со своим ноутбуком. И все девушки. Это в будни. Субботним днём тут шокирующе тестостероново: мужчины составили больше семидесяти одного процента гостей — и все едят, и не с клавиатуры это делают. От этого проблемы множатся. При мне человек-мужчина, сидя за столом, ел с миской в руках. Или чашка, или сэндвич, или на пол. Второй лишний!

№5099 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-375 Ресторан "Забыли сахар". (Крупу, морепродукты, черемшу, капучино, вкус, одежду, барную карту тоже забыли!)

2023-06-16

0

наб. Адмирала Лазарева, 22

Прошлый, премьерный визит в «Забыли сахар» прошел максимально плохо. Впечатления, конечно, подстерлись почти за год, в голове осталось лишь воспоминание про рекордное число «офисов»: тут даже не надо было воображать, что попал в коворкинг управления сетью кондитерских, я в нем и сидел. Масса проблем меньшего масштаба — не перечислить, проще перечитать. Но прошло время. Полагаю, ресторан обкатали живые гости: я видел (возможно, постановочные) видео полного зала на завтраки. Ну и главное: здесь новый шеф, за которым слежу много лет, а вживую ни разу не видел — Герман Тазетдинов. У него прекрасная школа и послужной список. На него я, собственно, и иду. Не смотреть же интерьер, интерьер недвижим.

№5091 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-374 Ресторан "Шаляпин" в Репино

2023-06-09

0

РЕПИНО, ул. Нагорная 1 А

«Шаляпин» работает на даче в Репино с 2000 года. Тогда еще удаленка не была трендом, а заведений общепита в Петербурге насчитывалось около 1500 — представьте себе, в пять раз меньше, чем сейчас. Так что этот «Шаляпин» — признанный ветеран рынка, который давно всем все доказал. Но не мне. Я был лишь в первый год жизни ресторана, как совершенно частное лицо, еще до появления на вашей Планете Критика Бориса (1 января 2004); так что сохранился лишь обзор на пятилетие городского «Шаляпина» (2008+5=2013). И можно сравнить хоть что-то… Пока сравню цены.

№5088 Ресторанный критик делает лучше кафе Пахлавальня

2023-06-06

0

Санкт-Петербург, ул. Маяковского, 16

Короткая история. Заходил в первую точку, ещё при временно-тряпичной вывеске на Гривцова, у «Сенной»: новиночка же, интересно. Есть особо было нечего, скорее магазин, потом уже кофейня-кондитерская: всего пара-тройка мест предлагалась под посадки, а девушки честно признались, что на месте пахлаву не готовят — привозная. Сразу — «нет». Потом «Пахлавальню» подселили во второй «Веселидзе» на Гороховой, видимо, от тех же владельцев. Но всего на несколько месяцев — закрылась там вся связка. И вот этот адрес на Маяковского, уже в новом формате, с полноценным меню, помимо завтраков! И второе, важное. По числу упоминаний, прямой рекламы или приглашений «блохеров» место точно в городской («моей») десятке. Возможно, так совпало, возможно, только инфополе моего экранчика, и не все так часто встречают девушек, с восхищением рассказывающих про Афети Девран. С симитом во рту и восхищением. Я долго сопротивлялся, тут ещё турецкие выборы надоели по всем СМИ, но когда пахлава преследует тебя постоянно, в роликах и постах, не выдержал и пошёл. Но сначала посмотрел сайт: вроде всё нужное сообщили, но приемы из 2000-х, с бегающей по экрану за курсором картинкой: не видел лет десять! Настораживает!

№5084 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-373 Ресторан "Grebeshki"

2023-06-02

2

Санкт-Петербург, Арсенальная наб., 1

Первый премьерный визит в Grebeshki — 2019, потом «Работа над ошибками», и еще потом, уставший от карантина и доставок 2020 год. И забегая вперед: новая команда 2023 года, уже без Павла Багрянова, и ресторан на порядок выше! Я могу (не могу!) соврать, просто сами сравните фото. Видите, о чем я? Photo Photo Photo Photo Photo Фото 3/3 По словам охранника, двор завода «Арсенал» открыли еще год назад: я привык за прошлые пять визитов к воротам, шуму и строительной технике. Обязательно зайдите: полсотни парковых скамеек ждут своего мероприятия, фонари под старину, парковка для комплекса, веранда некоего сезонного клуба и благодать. Вижу, что площадка работает, запускают, но для череды «банкетных залов» ли она или для посетителей ресторана, не знаю. Пустили, и спасибо! Ведь отсутствие даже теоретической, пусть нарушая какие-то правила, парковки, было мощным сдерживающим факторов все годы до н.э..

№5082 Good morning, Boris: Ресторанный критик надевает Бар Шуба

2023-05-31

0

Санкт-Петербург, ул. Некрасова, 34, Центральный район (Цоколь)

Так и хочется написать сумбурнее, чем всегда. Длиннее, чем всегда. Про первый и второй визиты. Ведь в рейтинге самых странных мест, а это моя любимая (толстая) папка, «Шуба» — Начальница. Редкий бар: один из тридцати работает на Некрасова-Жуковского не с 14-16-18, а с полудня. Думал, популярнейшее место, раз на пятачке с вечерними очередями открылись. Но тут смущает девственно пустой зал в восемь часов, когда в другие бары не протолкнуться. Да, даже с криком «пустите, Я — БОРИС!». Забегая: все пять визитов сидел (или уходил) один. Темно: бар в полуподвале, и я с трудом нашёл в полдень место с относительной фотопереносимостью. Диваны — для бара: мало того, что глубоко, так мой стол в двадцати сантиметрах находился, и каждый раз приходится почти кланяться в пол. Или придвигать. Музыка из огромных колонок в полдень не даёт записать видео, перекрывая речь. Бар. Но тут два зала, и второй, конечно, выигрышнее разнообразием мебельным, но мрачнее антуражем. И там сцена. А сцену я не люблю… Мой выбор, всё равно, неудобнейший первый, со стойкой. Прочитал, что готовят и третий зал. Новость.

№5078 Ресторанный критик прогуливается в Giro

2023-05-26

1

Санкт-Петербург, Басков пер., 2

Новый дом в Басковом переулке, которым или восхищаются, или презрительно называют «Диснейленд» петербуржцы — он никого не оставляет равнодушным. Относительно новый, года четыре работают другие рестораны, а это помещение всё не превращалось и не превращалось в заведение общепита… Если не путаю, 2021-й, 2022-й, 2023-й — и ура!

Пока ждём десять дней, читаем меню: только удивление, конечно. И ценами высоченными (среди открытий 2023-го, разумеется), и даже для жаркого предисловия — Traditional mediterranean restaurant. Хлебная корзинка — 450, а не 225, тартар из говядины — 1600, а не 600 или 800, сёмга слабой соли на старт, закусончик — 1200, салат с морепродуктами — 1700, фуагра на закуску (закусон) — 2100, ризотто с сибасом 2000… То есть уверенный средний счёт в 4000? И я не против качества, просто кухня должна быть идеальной при таких ценах. Со второй стороны (правой колонки) как кошка пробежала по клавиатуре, напИсав на клавишу DEL: много блюд лишились первой единицы, вот став просто так стоить 500-600, есть даже два супа по 350, а не 1350. В-третьих — самоуверенное место! В том, что всё с открытия идеально: нет скидок тестовых, дневных, каких угодно. Ресторанная группа российского масштаба, куда входит из петербургских мест довольно известное, но простое — Moo Moo Burgers — должна чувствовать городка дыхание? Вода в большой бутылке — 600, чай литровый в меню, но 0.8 л в счёте — 450. Тем и баловался… 

№5077 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-372 Ресторан "Угол" ex PastoFresCo

2023-05-25

0

Большая Пушкарская ул., 42/16

тарый интерьер Pasto Fresco (а я ел четыре раза, включая случай, когда не случилось еще входной двери) был не просто ужасен — местную мебель разбирали на шести подряд Съездах Вертебрологов ООН! Да что там Съезды, я сам после каждого визита лечился по шесть дней уколами. Говорят, бывали случаи, когда прохожий, заглянув в окошко, заходил в зал, целовал стул, потом целовал случайного (разнополого) официанта Pasto Fresco. Те привыкли, говорили удивленным гостям: «Опять мануальщики и остеопаты, черт их подери, радуются будущему доходу». Тем и запомнилась то кафе. Ну еще... своеобразной едой от Маурицио Пекколо. Так что даже если тут, в «Углу», не готовят еду, а просто выжгли огнеметом прошлые строения, то это уже моя Благодарность на Коленях.

Не знаю, в чем дело: совсем старт (я положенные дни целибата ждал!), неудачный ребрендинг или я так неудачно попал, — но в 19:00 в ресторане вообще ни одного человека, кроме работников.

Ребрендинг частичный: вся сторона ресторана, что выходит на Большую Пушкарскую, осталась со старыми словами Pasto Fresco. И только угол на Ленина честно говорит, что он Ugol. Хотя по новому логотипу понять это слово сможет не каждый любитель ребусов. 

№5070 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-371 Ресторан "Калинка Моя".

2023-05-19

1

Санкт-Петербург, наб. канала Грибоедова, 18-20

В 2021 ресторан «Калинка моя» рекомендаций не получил. Но я следил за песней: любой русский проект, тем более современный, у меня в приоритете — таких-родных заведений не хватает, а вот пиццерий уже перебор. Следил, вот и заметил: в последние месяц-полтора так часто стала попадаться «Калинка» в рекламных материалах, что показалась нарывающейся на проверку. Раз внимание привлекают сами, любой визит будет оправдан, практически спровоцирован (или сгенерирован, если по-модному) самим рестораном.

Когда в четырех ресторанах из пяти (вы же читаете все статьи без исключений) еще до первой еды меня злят и настраивают на маты, а не на матчу — тут как заговор и провокация: все такие приятные и все такие молодцы. Хостес правильно встречает, показывает залы, правильно представляет меню, барную карту и сысоевский фестиваль «Новые Имена» («Российский ресторанный фестиваль», в рамках которого рестораны предлагают авторские сет-меню за 1090, 1690 и 2490 руб.; с 11 по 25 мая — прим. ред.), не прячет его как почти всегда — я уже в удивлениях весь. Мальчик молодой, но столь приятный в общении, что я удивлен. Отлично советует, прям как матерый пенсионер-официант, отлично улыбается, отлично не врет, что морс привозной. Тогда водичку из Байкала (190). И настойка в подарок, она же вишневая и самодельная. Не знаю, что будет потом, но хороший ресторан — это тот, где хочется остаться. Я и про интерьер, и про антураж, включающий окна на Казанский Собор, и про людей. В таком «КМ» остаться хочется.

№5062 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-370 Ресторан "Osteria Alma"

2023-05-12

0

Санкт-Петербург, Дегтярный переулок, 11А

По результатам жаркого (приложение №1: справка из травмпункта Coris №45656) спора в редакции, новый или старый ресторан Alma, победил я (приложение №2: справка из травмпункта Coris №45660, приложение №3: результаты КТ). И мы решили, что это старый ресторан: весомая часть меню, по словам персонала, осталась, а также интерьер, бренд-шеф, владельцы, ценовая категория, публика, название почти такое же (было Ante — прим. ред.) и локация, определяющая все бытие! То есть это не Открытие, а Второй (Третий) Шанс.

№5055 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-369 Ресторан "Веранда"

2023-05-04

0

Санкт-Петербург, пр-т Маршала Блюхера, 6А

Август 2022. Тогда, при (тихо) озвученных планах «утепляться», сам представитель ресторана в комментарии под статьей говорил «сезонный проект». Да, очень гинзовский, но где, в отличие от заведений соответствующего «куста», меню было текстовым, без фото, и многое даже понравилось. Многое, даже заявленное в релизах, было лишь в планах. Многого, что ругали читатели в отзывах прошлого лета, не заметил. И за эти восемь месяцев рядом (в паре километров радиуса) не появилось ничего равного. Я уже говорил про этот перекресток: часто бывал за последнее время, следил за ростом этажным десятка домов вокруг. Так что «Веранда» — важный ресторан для района, в самой развивающейся его части!

Тепло, эту проблему при +20 за бортом решили: всесезонный проект, где куртку натянуть не хочется — вот справка и печать! Главное: общий тогда зал сейчас разделен четко на две части. Открытая и более легкая зона под крышей, что сильно мешала тогда «зайчиками» — применю термин «летняя»; и вторая, прилегающая к «капитальному строению», утепленная, с, простите, сценой по центру и лежачими диванами для «отдыха» — основная, вестимо, часть ресторана. Но и мне тут нашелся стул обеденный: спасибо, Вадим Валентинович (Лапин, соучредитель Ginza Project — прим. ред.). Люди есть и там, и там, даром что у нас только дневной обед; даже есть большой банкет на дюжину выпивающих, что кутит культурно, укрываясь не ширмой, а шариками. Так что важно, наверное, спрашивать «чего (куда) желаете»? Встреча для ГП милая, надо признать, но вопросов нет ни по желаниям к посадке, ни по мебельной тематике. «Этого, да, вот этого — в центр зала, раз-два!»

№5048 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-368 Ресторан "Match"

2023-04-28

1

Санкт-Петербург, Пионерская ул., 3 (этаж 1)

Признаюсь, это моя четвертая попытка замэтчится с Match (после двух на открытии в январе 2022). Интересовало, планировал, приходил, на входе с опаской смотрел меню, смотрел на зал, иногда смотрел на людей и уходил. Кажется, все эти поползновения приходились на смену одного и того же молодого человека — и было уже немного неудобно перед ним вот так пачкать полы, принося зиму в этот дом. Потом... читать этот абзац по новой, три раза. В апреле 2023 решился.

Столы шатаются. Мебель и раньше была кошмаром, я напомню. Пятнадцать месяцев прошло, а ведь мне обещали все исправить. Сейчас даже смотреть, как люди безропотно сидят за столом, а цветок в вазе двигается как живой, мне больно. Морально и вестибулярно. Все мои три стола всех трех визитов болели злым Паркинсоном. При этом выглядящий опаснейшим из существующих диван во всю длину оказывается просто... как автокресло от очень хорошего бренда: люксово обнимает все, что на пятой точке расположено. Чудо! В остальном: современно и свежо от простоты, понятности материалов, от их чистых цветов и цветов на столах. И настроением — бистро!

№5045 Ресторанный критик пробует Хачапури Тетушки Марико

2023-04-25

0

Санкт-Петербург, Малая Морская, 5а

Франшиза «Хачапури тётушки Марико», которая «15 лет в ресторанном бизнесе», «18 ресторанов в 14 городах России и Казахстана» и уже третья точка сети в Петербурге — всё в центре! Это за четыре года. Апрель 2019-го: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-hachapuri-tetushki-mariko/. Потом «Садовая»/«Сенная»: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-borisa-hachapuri-tetushki-mariko/. На сайте почему-то указаны всего два ресторана вместе с новым — или глюк технический, или разные франчайзи и не дружат меж собой? В чём дело, не смог спросить по причинам, описанным в последнем абзаце. А пока — второй.

Новый ресторан «Тётушки» в отремонтированном доме на Малой Морской, напротив «Адмиралтейской». Нормальная встреча и гардероб с номерками, без поиска потом «а где ваша прада». Мне только претит это семнадцатое «Гамарджоба» по пути к столу. Вроде это приятно, когда все радушны, но КАК ОТВЕЧАТЬ? Здравствуйте? Салами? И вам шалом? Спасибо, и вас также? Гамарджоба? Воистину Гамарджоба? Сложно, и задумываешься каждый раз из семнадцати. Два этажа: если просто смотреть и фотографировать, мне нравится всё. Ярко, интересно предметами и дизайном, открытой кухней, не расписанной как «линия с окошком»: 100% то, что надо российским туристам. Мебель — десяток видов, и даже если мне не нравятся (ОЧЕНЬ) диваны с сотней подушек в ряд, только выглядящие ласковыми, а на самом деле чересчур мягкие (копчики утопают), есть стулья: ничего, сам встал и безапелляционно поменял на классику. Вестимо, от автора диванов сие фиговое творение. Бывает. 

№5041 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-367 Ресторан "Grain"

2023-04-20

1

Санкт-Петербург, Моховая 12

Место знакомое, в том числе по прошлым проектам. Этот Grain относительно свеж: не так много времени прошло с открытия, менее двух лет, а такие заведения меняются не сильно, как и сама Моховая за столетие… Открытие (на месте Barclay от того же владельца) попало на пандемийные ограничения, на капитальный ремонт улицы с соответствующими проблемами городских коммуникаций и всепроникающей пылью. Два года прошло, а как вспомню, так и першит. Начиналось все тогда тяжело, но в принципе вполне оптимистично по кухне. Если человек-владелец имеет вкус, настроен на понимание «что такое хорошо и что такое плохо», это уже аванс качества. Как и имя составителя винной карты — Леонид Стерник. При всем этом я почти ничего не слышал о ресторане до апреля 2023 и, когда мимо ходил (редко), гостей в окошках особо не видал. А они работают!

Начинается все очень плохо. После нормальной встречи и «саморазмещения» в глаза бросается, как под авто, бокал на столе. Смотрится грязным: или полным пыли, или истертым до нее — так сразу, вращая, не понять. В лучах весеннего солнца это веский повод для побега домой и под одеялко: монстры не могут пройти через него, детки знают. Но мне понравилось меню. Демократичное, как обещает сайт, пусть не всеми своими местами, зато редкое сейчас в рамках одного концепта, одного ценового ряда, под один средний чек. Да и небольшой зал всегда уютен, и мебель очень радует: только один из сорока восьми высоких «барных» стульев, на которых приходилось сидеть, так комфортен. Остаюсь!

№5039 Ресторанный критик получает одиннадцать из десяти Giusto

2023-04-19

2

Санкт-Петербург, просп. Добролюбова, 8

Наверно, начинать с плохого не слишком приятно. Тем более вместо благодарности ресторанной группе за редкое сейчас открытие, и вообще повод для писанины не очередной «старичок», его ревматоидные и котлетные артриты. Но плохое — это всегда кейс, это помогает стать лучше ДРУГИМ. Рассказ про одного полезен сотне. Даже то, что следует до появления гостя в зале! Погнали?! Традиционный бардак by Italy: меню в сети, даже на десятый день, разные. Уверен, в департаменте этом человек десять, но результат не десятибалльный! Через год я смогу поверить, что «старая версия», «плохой сайт», «забыли обновить», «уволился человек» и так далее. Но первые десять дней можно взять себя в лапы и проверить корректность информации о ресторане в первых пяти местах тырнета? А ведь цены, например, отличаются на 20-30%, как и отдельные блюда по названиям. Какое сегодня верное? Второй кейс: приколы с бронью. Тут передам слово коллегам: «Звоню: пятница, вечер, полная бронь, уже передумала вроде, вдруг столик нашли! Прихожу. Пустота, почти полностью всё свободно. Как так? Это фишки маркетинга, искусственный спрос? Зона входа. Помимо дурацкой приступки, об которую так и манит запнуться, есть неполадка и с окнами. Дует, холодно, сидишь как на улице. “Мы будем менять”. Зачем открываться, раз не до конца готовы?». Разве этой болезнью — «мы тааакие популярные и НЕДОСТУПНЫЕ» — не переболела отрасль? Italy, не 2017 год же! Ну а ступеньку, без ограды, я и сам заметил. Как бывший неотложник-травматолог (1989-1992 гг.).  

№5033 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-366 Ресторан "MAD"

2023-04-14

1

Санкт-Петербург, Пионерская ул., 32

Браться за сложные темы ссык… страшно. На открытии это был самый переанонсированный, переперенесенный ресторан. Когда устаешь ждать. И все равно Mad — Надежда нашего Общепита и всех фуди города! Но по итогу все оказалось настолько смазано, некрепко, нехорошо, нелепо. Я все понимаю, и все причины известны. Главная, думаю — отъезд одного из Основателей практически перед запуском. Конечно, и хорошее точно было в тот день — факт, но негатив все замазал. Такой громкий проект и без звезд, без моей рекомендации: «То ли настроение совсем вырубило, и я в этом не одинок, или ресторан такой, или ожидания завышены, разогнанные дюже, но не радует ничего. А ведь позитив был не только от персон поваров-основателей и их послужных списков, от такого ожидаемого, перенесенного, но все равно состоявшегося открытия, возможно, единственного за месяц с таким уровнем интереса».

Прошло полгода. Знаю, что обновленная команда рулит, вроде бы даже закрывались на перезапуск. И хвалят гости, что отзывы не строчат (как Борис) и мнению которых доверяю. И пару раз пиар-служба намекала (верной, допустимой тональностью) на то, что «читали статью, но можно и освежить впечатления: с октября месяца ресторан значительно вырос, и произошли изменения в лучшую сторону». Я и начал готовиться.

№5030 Ресторанный критик есть вафель Vaffel

2023-04-11

0

Санкт-Петербург, Большой просп. Петроградской стороны, 3

В своё время мне была симпатична эта вафельная, тогда ещё не сеть, даже называл лучшими вафлями первую точку, что на Восстания, у «Пивной карты». Но после посещения второй, на Гороховой, уже с приставкой «вино», больше не интересовался. А ведь новая, на Большом проспекте Петроградской стороны, у «Спортивной», уже пятая! И я прям рад новым арендаторам: тут всё так неприятно с вывесками Аренды... Общий вход с магазином тряпичным, но это не отпугнуло: бывало и такое. А дальше… близко к сборнику ада: многое из того, что объясняю (ругаю) почти двадцать лет. Кирпичом вываливаю, пытаясь смоделировать первые пять минут пребывания. Вошёл — за стойкой никого. Бывает. НО! 

№5029 Ресторанный критик проверяет Бориса и Slurp Ramen Bar

2023-04-10

0

Санкт-Петербург, 6-я линия Васильевского острова, 23

«...К чему это я: вы не поверите, но Slurp на Жуковского (да-да, <цензура> все хейтеры и эксперты!), не блиновский рамен, не ярумэн и даже не умами, а именно обычный слёрп на Жуковского, где я только что отведал чашу рамен, перенёс меня мгновенно на тот самый минус второй этаж, в тот торговый центр. Это лучший и самый честный рамен в Питере, что я ел. Огромная порция больше моего лица за 410 рублей! И просто вкусно».

«Дневники Прошуттериста»

В моих планах очередной точки сети не было, да и в предыдущей, на Московском проспекте, был ровно (всего) год назад. Но! Прочитал у Бориса Тимчука то, что выше. И поскакал. Пешеходная линия В.О.: потому что тут не был. Заодно с чашей чашу осмотрим и антуражик! 

№5026 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-365 Ресторан "Romeo's Restaurant"

2023-04-07

1

Санкт-Петербург, просп. Римского-Корсакова, 43

При четырех действующих ресторанах в группе Zanini, Мирко Дзанини на месте. Встречает гостей сам, так что говорить про то, что меня не узнали, или обсуждать сервис, не буду. Видимо, мне дали самого опытного официанта в зале. Только скажу про стандарт «Борис-2023»: о стоп-листе (два блюда) говорят сразу, подавая небольшое меню — и вот я не задумываю заказ с этими позициями (планировал как раз перцы рамиро с анчоусами); вопрос о впечатлениях задают в правильное время, после десерта, но до просьбы о счете. Да все в Romeo's по Стандарту.

№5025 Ресторанный критик путает "Харчо и Пури"

2023-04-06

0

Санкт-Петербург, ул. Дыбенко, 8, корп. 3

Сначала я привычно подумал, что в середине марта открылся очередной объект сети «Хачо и Пури», и резво пролистал ресторанный тиндер дальше. Только через три вопроса «А вы были в…», на которые огрызался, понял, что это «независька» и не имеет отношения к сетям Максима Кораблёва-Дайсона. И расширил планов громадье до Дальневосточного-Дыбенко. Тем более редко радую местных обзорами полноценных ресторанов.

Интерьер на фото обещал красоты — очень понравился, обещал размер, масштабность проекта. Был уверен, что тут мест 120-130. Оказалось (ох уж эти современные объективы и хорошие фотографы!), что это вполне компактный, на два фасадных окна и, на первый подсчёт, мест пятьдесят, ресторан с детской комнатой, практически на самом важном перекрёстке микрорайона. Приятные тона, приятные материалы, когда вживую выглядит лучше постановочных фото, приятное зонирование: ничего не мешает — раз, из-за бара виден весь зал — два. Почти пустой зал! Ланчей тут нет — тут и не надо, разумеется, так что всего два стола будним днём, и один — это своё совещание по работе. Которое совершенно не мешает. Я жалуюсь вам на офисы в половине мест — вот пример правильного отношения к гостям! Хоть других посылай на Дыбенко — посмотреть, как можно жить. Потом, неожиданно, с 15 до 16 будних, потихоньку один, второй, третий стол подошли… Перспективное местечко? 

№5019 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-364 Ресторан "Crevette Bistrot"

2023-03-31

2

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 30

С августа 2022 (а смогли открыться лишь в конце летнего сезона) был в Crevette несколько раз, два визита задокументировал. Вроде бы мнение сложилось. Но как любое хорошее место, это бистро растет, меняется. Согласитесь, всегда заметно, это выдуманные истории, потому что надо что-то запостить сегодня, или реальные новинки и оригинальные акции. Так вот, в этом меню на две дюжины блюд много нового: восемь новинок — это много. Много изменений вроде бы привычного: внутри блюд «по сезону» перемены, а вот муслин остался, а вот кордон блю исчез. Даже везде одинаковое новогоднее предложение тут было обыграно оригинально, как я еще не видел. Помимо постоянной карусели «спешлов»: то ежи, то перепелки с фуа-гра… Перепелки в виде заготовки, для приготовления дома. Неожиданно, но факт.

№5011 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-363 Ресторан "Benevino cafe"

2023-03-24

1

Санкт-Петербург, Ропшинская, 1/32

Начну с непрятного-приятного. Как не раз предупреждал создателей, называть заведение Benedict было глупо и опасно, пусть и концепция идеально сочеталась с таким набором букв, кто спорит. Слишком большая компания со слишком большим юридическим отделом — эта White Rabbit Family, — чтобы «не заметить». Разумеется, предъявили претензии, предложили невыполнимые условия, и пришлось менять название на Benevino. Которое мне не мило. Можно сказать: «Пойдем вечером в Бенедикт»; нельзя сказать: «А пошли в Биневино». Не воспринял, не принял. Не суть. Просто мнение одного человека, которое надо воспринимать как мнение одного человека. Мнение экспертов: переименование для отработавшего несколько месяцев заведения всегда очень болезненно — вся реклама, все каталоги, какая-никакая узнаваемость, вывески, печатные материалы, все надо менять… А ведь просто стоило послушать Бориса до открытия. И почитать. Как вы сейчас.

№5010 Ресторанный критик ищет печь Комель

2023-03-23

1

Санкт-Петербург, Караванная ул., 2

Зашёл первый раз в знакомое помещение «Хутор Водограй», спросить, когда открылись, дабы отсчитать десятый день. А внизу (посередине) почти всё, как было: два зала, дерево, мебель, лестница в туалет, что тут расположен в подвале. Спросил, получил (важный) ответ, головой покрутил и решил, что (почти) всё оставили как было. СТОП, а что за фото с белым залом и печью везде пияръ-служба развесила? Это и поставил главным вопросом визита на десятый день! Точно: на втором этаже не просто зал, а свежая… сложная система помещений. Есть основное, с пока не работающими, но уже совсем настоящими печами, где окна закрыты панелями, имитирующими старину, есть детская комната, есть лифт в свой (или не свой теперь?) отель и есть дерево для ваших селфи. За деревом фраза Гиппократа: не пропускаем, запоминаем! И второй полноценный санузел, не придётся спускаться по ступенькам на два этажа. Не пропускаем, пользуемся!

№5009 Ресторанный критик пробует Важный Салат Важная Рыба

2023-03-22

0

Парфёновская ул., 7, корп. 1 (этаж 1)

Во-первых, давно не был с последней покупки: то была доставка в 2021-м. Во-вторых, в последнее время чрезмерно много рекламы вижу (или мне таргетом приходит больше всех?). В-третьих, чрезмерно много ругают читатели, а когда при мне, иначе бы не поверил, звонившему уточнить заказ на сайте сообщили: «Оплата только наличными, а время ожидания четыре часа», я начал искать адреса для визита! Дома есть, с налом и через четыре часа — решительное «нет». Поискал несколько интервью хозяйки Веры Прадченко, за которой слежу по соцсетям года три. Прочитал пять материалов, вышедших с лета 2022-го, включая те, что на родной радиостанции — актуальную картину оценить, напитался словами, многое запомнил и пошёл. На проспекте Славы был, так что выбрал второй суши-бар — в новом огромном квартале, Парфёновская улица прекрасный скелет и экватор которого! Последний раз был тут тоже в «японке», но тогда половину домов ещё строили — так что ПРЕМЬЕРА для Бориса и в плане урбанистики. 

№5004 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-362 Ресторан "Сон"

2023-03-17

1

Санкт-Петербург, Кирпичный пер., 8,

В сентябре 2022 после нескольких визитов никак нельзя было сказать, что я все понял, качественно растолковал этот «Сон». Слишком сложный концепт, слишком неровные несколько визитов. Минувшие полгода, проходя мимо, удивлялся вполне хорошей ровной заполняемости, а ведь (напомню вам важное самоцитатой) «только гости обкатывают ресторан, как океан гальку».

Тогда интерьер остался непонятым в суете: «Интересно, местами барно, даже где нет бара и низкая посадка, местами удобно. У меня не сложилось мнение, запомнить не смог. Ни в первый визит (август), ни в сентябре». Сейчас (пока) зима и важен гардероб у входа, но он совсем не охраняем, и ваша прада может перестать быть вашей. В остальном мне нравится все. И как зал обжили за это время, и сидится тут лучше прежнего, и вечерние краски совсем другие! Линии, графика, материалы. И выбор столов нравится, и большие компании за коммунальным не мешают. Даже тот факт, что в не полностью заполненном ресторане девушки занимают первый стол от входа, говорит о том, что и он комфортен.

№4998 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-361 Ресторан и винный бар "Ленина 20"

2023-03-10

2

Санкт-Петербург, ул. Ленина 20

Lenina 20 — винотека, совмещенная с небольшим винным баром. Да просто милейшее место, совершенно удавшееся, как я считаю с открытия в ноябре 2020. С самого открытия «Ленина 20» получило все звезды и, что происходит реже, любовь. А это уже ачивка всего десятка заведений из 350 публикаций за год.

Отличная встреча, но днем, пусть и в выходной, ничего другого не ждал: совершенно пустой бар и зал. Есть небольшой «стоп»; хотя если все занятное меню тут включает менее двух дюжин блюд, то три позиции — это и немаленький. Вино стоит 400-500, вода вовсе даром. Вот с нее и начинается прекрасный сервис. Про него подробнее: за эти два года я пару раз заходил в винный бар, скорее, познакомить с заведением, присоединившись к компании новичков. Так вот впечатлений на статью не набирал закусочками, но отметил, что сервис тогда был… средним. Когда вроде все нужное предоставлено, но без тепла, гостеприимства, без той толики «выше необходимого». Так что сейчас, если это не попадание на конкретную хорошую персону, а доведенный до нужного уровня приятности весь коллектив, поздравления мои будут двойные! Сейчас надо стараться, дарить впечатления. Время такое сложное. Тем более сейчас нет прекрасной, укрытой от пыли, дорожной, относительно тихой веранды с видами на сквер и затылок Ильича. При всем моем скепсисе к принятию пищи на улице, это был большой плюс, отличающий от других ресторанов. Иногда отдельный повод для визита.

№4992 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-360 Ресторан Faces

2023-03-02

0

Санкт-Петербург, Морской пр-т, д. 29

Видимо, Борис был прав. Прошлый вариант ресторана Faces, совмещенного с ювелирным салоном и завтраками, при всем безграничном бюджете организаторов мероприятия рекомендаций не получил. При таком мощнейшем замахе ресторан был в августе 2022 столь сырым, что через несколько месяцев потерял первого Шефа (Александр Маслов — прим. ред.) с его достаточно интересной едой. А сейчас полностью поменял меню и вектор — стал итальянским. Дорогой пиар, мне кажется, был тогда совершенно не нужным: зачем приглашать «блоХеров» говорить хорошо, если целевая аудитория Крестовского острова самоценна и замкнута в пределах «своих» ресторанов и своих же понятий о Лухари? Поедут ли из Горелово на lux-завтраки? Вот не уверенный я вовсе.

Поменял меню синьор Фабрицио Фатуччи, ставший новым бренд-шефом Faces Cafe. Судя по фото в аккаунте, он по-прежнему совмещает работу в нескольких ресторанах. В принципе, привычно, и, наверное, он умеет действовать в таком режиме: Мастер даже совмещал работу в Сочи с курированием «Коз-Дерез» и Alice Garden. Где Сочи и где Алиса с Козами, сами посчитаете попугаями на карте... И сразу, раздувая абзац, скажу: вне зависимости от сегодняшних тарелок, роль Фабрицио точно не обсуждается, раз такое число определяющих нынешнюю картинку общепита персон считают его своим учителем. Какую прививку массовую он сделал! Просто сложно придумать второе иностранное имя. Это я так, заслуги и роль обозначить.

Прошло уже больше месяца с прихода Маэстро в Faces, вроде откормили угощаемых — это сигнал, что надо плат…. Идти!

№4985 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-359 Ресторан Кукуруза

2023-02-24

1

Санкт-Петербург, просп. Энгельса, 41

Произвел подсчет дней, дабы точнехонько посетить эту «Кукурузу» через год после открытия. За пару недель обвел в календарике дату, нарисовал кукурузку и Анну Сотникову (идеолог проекта — прим. ред.) около циферок. Пока обведенное не наступило, перечитал прошлую статью: тогда ресторан только готовился стать рестораном. Еще перманентно работали перфораторы, заглушая голос на сторис, еще соль просилась в хачапури… Извинялись, все понимали, что это не конечный вариант; при этом оставили в счете возвращенное блюдо, но подарили книжку Анны «Учебник официанта. Как стать профессионалом и зарабатывать в два раза больше». Спасибо. Не скажу, что стал зарабатывать в два раза больше, но было интересно. Будет ли интересно сегодня?

Гарантированно будет! В ресторан пришел Александр Маслов (его последнее шефство в Faces на Крестовском, до этого долго был в Ginza Project, причем как раз в грузинском/кавказском эшелоне холдинга, тогда возглавляемом Анной, также в портфолио записаны «Астория», Kempinski, W и DA в Калининграде) — что само по себе повод!

№4977 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-358 Ресторан Grill Station

2023-02-16

0

Московский просп., 139, корп. 1 (БЦ Fort Tower, этаж 1)

Много ли Борису надо? Прочитать: «Из Севастополя в Петербург переехал Даниил Данилов (экс-шеф ресторанов Cyclope, Uppa winery). Где ему теперь предстоит подружиться с мощнейшим аргентинским грилем в Grill Station на Московском проспекте». Или вот еще, прямая речь: «В новое меню я добавил блюда из стран и регионов, которые мне самому очень нравятся: здесь и восточные мотивы, и азиатские, и немного средиземноморского». Мы-то ждали крымского, но чего уж там…

Проект, о котором я думал, что все знаю: много раз писал, крайний текст совсем недавний, чуть больше года назад. Я это к тому, что в интерьере изменений не видать. И встреча неплохая, ресторанная: гардероб, номерки, проводы за стол, а не дурные «куда хотите». К сожалению, я сюда не хочу, но мне надо. К сожалению, новый повар и старые беды. Понимаю локацию: бизнес-центр у метро «Электросила», место встреч — не в «Теремке» же обсуждать поставки нефти и ниток? Я такой умный, я все понимаю, я подготовился: специально узнал, когда заканчивается ланч для офисников и скидка дневная на основное меню — не прибыть бы в те злые времена. Проверил часы, не спешат ли. Прибыл после 16:00. Все равно, даже в неурочный час между обедом и ужином почти половина столов занята — если не бутылками броней, то большой работой. Почти без еды, все (почти все) мужчины, все с переговорами — коворкинг и офисная столовая. 

№4976 KRASOTA: Ресторанный критик забредает в красивый лес Hitch

2023-02-15

1

Санкт-Петербург, просп. Медиков, 10, корп. 1

Продолжая наш проект c KRASOTAWATER — вода есть в двух ресторанах бренда: вот ведь какой выбор ставит жизнь. В этом, петроградском-втором филиале, не был с 2019-го, а Hitch на Московском посещал в 2020-м: пандемия, время работы только веранд и очень приятные впечатления от заведения. Так что выбор очевиден, очередь сформирована. Ну и это помимо того, что мой любимый проспект — Медиков. О чём я вообще начинал…

Бронь всего за пару часов, но легко, без закатывания глаз и «сложного поиска местечка». Был уверен, что будет свободно… Нет, реально полный зал в воскресный вечер — извинения читателям, что нет фото интерьера (не менялся?), благодарности Борису за тот звонок — пришлось бы ждать стол. А первый, в зоне видимости, освободился не скоро. Первый зал, первый этаж полон: оказалось, такой аншлаг, а люди ели за баром, потому что именно сегодня, «из-за технических проблем с отоплением», закрыт второй этаж. Не знаю, настолько это ЧП для персонала, но ощущение приятных лиц и слов — и совсем не лёгкого бардака в ритуале. Но про это потом, в конце. Предоставленное место удобно, всё хорошо, ещё и отличный свет, и ничего не шатается, ничего, кроме детской беготни, не мешает — вот приметы сильной ресторанной группы, у которой порядок. Только ли с этим?

№4971 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-357 Ресторан Marso Polo

2023-02-10

0

Marso Polo — одно из первых больших и важных открытий неспокойной весны 2022. Местом, паркомъ, историей, именами, временами. Временами перепуганных, переписанных от руки цен, непонимания, будет ли карпаччо из селедки доступно или менять его на карпаччо из отварной картошки с луком. Вот ялтинского лука и сейчас в меню завались! В те первые числа марта, когда гостей было немного — не до того было гостям — опыт, обкатку ресторан проходил чуть медленнее, чем привычно первые десять дней целибата. За эти десять месяцев Marso Polo изменился во все стороны, об этом и буду рассказывать.

Но сейчас главное. Признаюсь, я инфантильный дурак! Раз удивлялся в марте 2022: «…пробковый сбор заявлен в 2500. Я не опечатался, я опечалился! Я, который приводил как жесть стоимость пробки в 1500 еще пару месяцев назад». Так вот, сейчас плата за доступ на стол вашей бутылки — 7500. Уверен, редактор пришлет уточняющий вопрос, в своем ли я уме. Нет, не надо мне слать ничего: 7500!

Встреча отличная — без глупейших вопросов, без того, что все еще, вызывая смех на мемасиках, можно слышать в ресторанах. И правильно, что не бронировал: выбор мест огроменный. Вечером неожиданно терраса смотрится лучше прежнего, дневного: появляются грани, контрасты, графика, загадка, дизайн, а живой огонь на кухне, выше иного вока, не спорит с солнышком. Гораздо больше понравилось. Были еще плюсы во второй визит: «офис» четырех девушек, конечно, с ноутбуками, сумками и работой, сосредоточен в основном зале и веранде (гостям) не мешает.

№4965 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-356 Ресторан Saigo Izakaya bar

2023-02-03

1

Санкт-Петербург, канале Грибоедова, д.5

Ресторан Saigo работает с ноября 2021, но как-то тихо. Тише других. По крайней мере, в моем интернет-поле. Не проводит гастроли Дзиро Оно и Григория Лепса, не мелькает в «пост за депозит» у «блохеров», не строчит «Ура, у нас опять новое меню». Сводя аргументы для визита в одно — все делает правильно! И да, по меркам городским меню почти не менялось: «Гни свою линию». Да, кое-где пропали дорогие компоненты (крабы, ау!), немного изменились цены, и сегодня, к 19:00 (и это ужасно!) кончились оба варианта супа кимчи. А это первое, что отметил себе, проверяя меню дома, выписывая вкусняшки на бумажки!

№4964 Ресторанный критик говорит спасибо Grazie, Ragazzi!

2023-02-02

1

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна 6

Всё возвращается на круги своя. Итальянскую «Сардину» (2006) помните? Так вот, на месте той рыбоньки, а я до сих пор помню прогуливающегося у фасада, как в приморском городке, шефа-итальянца Марио, и много лет хорошо работавшего Crazy Wine — снова итальянский ресторан! Сменились настроения, нас, всех, и публики, и сама публика, и сама Рубинштейна стала другой, и вот в последних числах декабря открылся Grazie, Ragazzi! от той же ресторанной группы. Да, я за долгое время стройки успел привыкнуть к ярким плёнкам на витринах и слоганам, даже непривычно видеть чистые окна, вывеску и огоньки. Да, ресторан открылся месяц назад, и я, разумеется, пошёл на второй день, на третий, пятый. Не для писанины. И вот сейчас, с февраля 2023-го, считаю, практически всё доведено, полностью доделан второй зал, где раньше был суши-бар, и можно представлять публике конечный вариант заведения. О котором и расскажу. Как рассказчик. 

№4962 Ресторанный критик второй раз знакомится с Naia

2023-01-31

1

Санкт-Петербург, Малая Морская ул., 18

Первая статья была «срочной»: ресторан тогда работал всего четыре дня каникул. Открывшись полноценно только 21 января, уже с большей уверенностью. Решив (почти) (наверное) все накопленные за те пробные дни проблемы. Судя по поступавшему контенту, людей было много — и горожан, и понаехавших на праздники. А, напомню своё неполиткорректное сравнение, «только гости катают ресторан, как океан гальку». Больше гостей — глаже углы проблем. Так что считайте эту статью лишь продолжением первой. Не буду напоминать, но всё равно напомню про вводные и моё отношение к процессу, к проекту: ругать не могу. И да, важно: тут я уже не стал ждать привычные десять дней — четыре прошлых + всего шесть «новых»: какие-то подачи или рецепты могут меняться. И да, важно: пока действует тестовая скидка 20% — приятный бонус. Всегда говорю, что это не дисконт или выгода для меня, это такая форма извинения, заранее принесённая трезвомыслящими людьми, понимающими, что не всё может быть идеально с запуска. Хотя, признаюсь, в сравнении с первым визитом смог «помочь» советами очень мало. И даже подумал: «Может быть, так все рестораны открывать?». Я же часто пишу «такой кошмар: в стульях гвозди, в котлетах мышиные хвосты — вам бы закрыться дней на пятнадцать, обучить официантов не говорить “Твоя правда, б…, Начальничек”». 

№4958 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-355 Ресторан Мамалыга Бар

2023-01-27

0

Санкт-Петербург, Большой просп. Петроградской стороны, 48 (БЦ Орбита)

Четыре года прошло с открытия демократичной версии грузинских (смешанных, чего я/мы врем!) ресторанов Ginza. Я тогда удивлялся морсу в два раза дешевле среднего по кавказскому «кусту» холдинга. Сейчас все отдается практически без скидки. «Мамалыга бар» — среднее городское, без какого-то видимого дисконта, «бар-кафе». Пусть и вживленное в сердце богатой Петроградки! Меню — это Подарок для Критика. Вот салат «Дервиш» — это что? Конечно, это не знаменитый салат «Невинность Комсомолки», но все равно, скажите, что там и под чем? «Янгелик», наверное, знает меньше людей, чем «Ташкент» — таких, по примерной оценке, 6.35% от половозрелых. Что такое, черт дери весь район недружественной гинзы, «кокори»? Кокорки или кокоры знает яндекс. Как можно хотеть блюдо, которое не можешь вообразить? Спросил у официанта, знает ли он про «Дервиша»? Тот описал салат списком из десяти компонентов — накрыло меня воображение, ничего не запомнил и решил диктовать заказ только по бумажке, приготовленной заранее, не спрашивая, кто есть ху в меню. Все цены в котором переклеенные. Пара изменений — ну да, бывает/допустимо, даже не кажется неаккуратностью; но когда 100% — лучше уж перепечатать. Даже учитывая нынешние стоимости полиграфий.

№4957 Ресторанный критик выбирает вафли Sowa

2023-01-26

1

Санкт-Петербург, ул. Жуковского, 47 (

Ведь наше свидание и его приятный результат не должны были состояться по массе причин! И первая: возможно, люди читают Бориса. Всё, что ненавижу. Стоп-слова в описании Sowa: «спешелти-кофейня», «с изделиями ручной работы», «с собой гости могут приобрести посуду и свечи ручной работы» — вот только некоторые. Я вообще не ем обеды в свечных и суппозиторских лавках (аптеках), а «кофейные энтузиасты» — синоним слова «хипстер» (в плохом смысле). Но фасад совсем неплох: про вино, вафли и кофе. Не про свечи. На крохотную кофейню в пять столов — два своих офиса с ноутами, ещё один стол занят одеждой персонала. Даже предлагали уступить (старичку) место, но такое мне не мило: диван с сидением (лежанием) более метра. Выключен свет. Он проведён, он смонтирован, вот и вот, там и там, и двадцать ламп под потолком есть, но они выключены: «У нас проблема». А у меня проблема в два часа погожего дня: меню, вполне контрастное, читать сложновато... На второй вечер попробовали при мне включить «починённый» свет: нет, наводки от лампочек такие, как я никогда не видел на экранчике. Пришлось просить выключать. Про «стоп» не говорят, и заказ приходится переделывать после визита на кухню. Дааа.

№4954 Ресторанный критик встречает самарскую чехонь Пивной ЮГ

2023-01-23

1

Санкт-Петербург, Большая Зеленина 13

Небольшое фасадом помещение — окно и дверь — в переулке у «Чкаловской», что было и рестораном «12» в нескольких его вариантах, и «Бассейном» Екатерины Бокучавы. Мимо ходил, удивлялся, как долго строили новичка, уже разместив вывеску — это же просто юбилейный, миллионный магазин пива в Петербурге? Оказалось, нет! Симфония Уникальности в тонком жанре!

Встреча есть, но, к сожалению, только формальная, приветствием. Без рассказа про концепт, про УНИКАЛЬНЫЕ (правда-правда!) ДЛЯ ГОРОДА ФИШКИ и специалитеты, профиль и, так важно, про чёртову форму торговли. Оказалось, надо сесть — принесут меню, если его нет на столе, прислонённого к соли и перцу, и заказ примут там же, сидя. Так что без Бориса опять не разобраться! Хорошо, что почитал группу VK, и знаю, на что обращать тут внимание. И раз уж начал про сервис: приносят, уносят, вежливы, но ни одного комментария по особенностям блюд, ни одного вопроса про «понравилось»! Ест, плОтит — и хорошо. На второй день, уже не вечер, торговля ланчем (330) и вообще скука. Со встречей, вниманием, заказом и расчётом, когда попрошу убрать грязную тарелку, хотя в метре сижу и могу дотянуться. И интересуется официант в этот визит пищей, но уже после полного расчёта. Решительный минус: холодное пюре или там дурацкие котлеты — случайность, а вот отношение гораздо важнее!

№4951 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-354 Ресторан Le Menu

2023-01-20

0

Санкт-Петербург, Кронверкский просп., 79/1 (этаж 1)

Ресторан Le Menu стар. Но не старше Бориса. Проверил: 2011-го года рождения. Мимо проходил много раз, и желаний не возникало. В голове было нечто простое: не ресторан, а формат типа фри-фло, с которого начинали, или еще какая причина моего неинтереса. Но читатели написали после «тоже французской» «Марсельезы», потом еще раз и еще напомнили. Поискал… Оказалось, вполне классика на вид, меню довольно интересное — зачем игнорил все эти годы, неясненько. Возможно, потому что бардак? На разных сайтах указано разное время работы. На своем собственном сайте меню не повесить актуальное. Это же отношение! Я как придурок искал бельгийский луковый суп — в печатном меню он французский, а в счете опять бельгийский. В счете «скидка 5% при оплате наличными». Но об этом заранее никто не говорит. Бардак! 

№4950 Ресторанный критик идет к сырому Raw to go

2023-01-19

0

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 16/71

Я рассказал вам про разбитое на три части помещение старой Pizza Hut на Гороховой. Так вот, второй кусок, слева от La Biga Pizza & Pasta, забрала московская вегетарианская сеть, что гнездилась ранее в Петербурге лишь на двух маркетах еды. Ну и продавая некие «батончики». Интересно же, что у них там и как всё это происходит... Тем более, проходя мимо достаточно часто, отмечу: из трёх заведений, включая «Дедулю», это самое пустынное, если глядеть в большие витрины. Впрочем, тут видно всё с улицы: не скрыть!

Большие окна — светло. Чисто, фирменно, приятно. Приятно поставленным профессионально светом — я сменил три позиции, могу обобщать. Минимализм: одним цветом украшены стены, хочется написать «поверхности», даже пятнышку соуса одному радовался бы на десять метров. Столы и стулья прекрасно лаконичны, но железный, под порошковой краской, стол, как Железный Трон, холодит душу, делает нас жестокими (современными). Да, без намёка на тепло, уют, детали хоть какие-то, гостеприимство, переданное чем-то, кроме слов (замечу, хорошо поставленных). И витрина — самая странная, что я видел в общепите: как магазин однотипных, на тридцать ценников, покрытых чем-то шоколадным батончиков — все одного колора! Я не шучу: изделий много, но все практически одного цвета. Я такое впервые вижу. Наверное, я не ЦА, но не только купить нет желания, но и узнать, что это. Даже как-то неприятно. Коричнево. 

№4945 Ресторанный критик считает флагман FRESA’S

2023-01-13

1

Санкт-Петербург, пр-т Вознесенский 6

С громкими проектами хорошо — не надо вводные вводить: все всё знают. Про Дюкасса и Матильду. С громкими проектами сложно: пробовал забронировать до Нового года, на 12-й день с «тестового прогона для приглашённых лиц», тогда ресторан ещё работал с 17.00 — всё уже забронировано. О.К., я ж Тёртый. Пошёл, посмотрел, проверил… Нет, не обманули — плотненько, а пара столов, что заметил за стеклом и от двери отеля, уверен, под бронями близкими. Тем интереснее, что через неделю, выходным ранним вечером, легко нашли стол без звонка, при загрузке в 42.5%. На второй (третий) визит, днём, уже после праздников — единственный занятый днём стол на два зала. Ресторан становится вечерним, как и был построен? После отельного завтрака, конечно. Спокойно рассмотрим…

№4944 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-353 Ресторан Elm

2023-01-12

2

Санкт-Петербург, Большая Зеленина ул., 18

Elm — ресторан-загадка номер один для меня. Следующая в списке загадка в пять раз проще, так что лидерство за весь 2022 неоспоримо. Одно из самых понравившихся мест на открытии, вкусное, правильное как Ресторан, с ценами ниже большинства конкурентов. Камерный, красивый, стильный. А какое впечатление на выходе… Лучшее! Когда хочется не писать, а звонить всем: «Слушайте, где я сейчас был!» И все это про одно место, вечно пустое. Прохожу мимо несколько раз в неделю и даже вечером пятницы не вижу больше 2-3 столов. Год с титулом «Самое недооцененное» место в городе. С моими рекомендациями, с отсутствием плохих и даже средненьких отзывов в приват. Злость моя страшна: дурные пустышки полны, а эта радость пустая.

Шикарный сервис от встречи, от входа. Тут не надо искать персонал — первый контакт у дверей. Гардероб, разумеется, с номерками, даже в столь небольшом месте; погружение в тепло и заботу. При всем желании мне не придумать претензию, разве что упаковать советы другим. Например, в 99 местах из 100 я жалуюсь вам на то, что наливают воду (250) в бокал, который стоял на столе до прихода. Верно: день ли, час, месяц, умерла там муха или чихнул кто, неизвестно. Здесь же убирают тонированный стакан (это как оформление стола) и наливают воду в новый, чистый и кристально прозрачный стенками. Мелочь? Почему же в других местах приходится объяснять, что мне противно пить пыль? И так по всем пунктам Стандарта Борис-2023.

№4938 Ресторанный критик попапит Naia

2023-01-06

-1

Санкт-Петербург, Малая Морская ул., 18

Хотя, какой рейтинг в статье про греческий, с морепродуктами, ресторан Ильи Бурнасова, посещенный во второй час работы. Но шаблон верстки…

В статье про открытие Figata в октябре 2022-го (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-kruto-spasaet-olivy-figata/) я упоминал, что второй этаж, где недолго был «МитХэд», ещё строится и только готовится стать более взрослым, более высоким, во всех смыслах, заведением. Рассказывал, как обсуждали весной планы… Так вот — удивили! Но сначала форматом такого «открытия»!

Сотни раз писал, как не люблю все «тестовые» и «приоткрыли двери», не люблю кормление «своих»: друзьям владельцев ну всегда всё в радость, и «зови ещё», и только вред принесёт это. Вред самоуспокоения! Не люблю «ужины» как мероприятия: по ним нельзя судить о регулярной работе ресторана, а один круг гостей с одинаковым сетом на пять блюд в 20.00 нет проблем нормально обслужить. Так вот, Naia, хоть и не успевали с подготовкой серьёзного запуска (а это мощный проект, тут спорить не будет никто), решили на новогодних каникулах открыться на четыре дня, и уже доработав всё, учесть весь опыт и «заофициалить» в конце месяца. Четыре обычных, нормальных, без выклянчивая снисхождения, целых дней — никаких ограничений: как всегда говорю — открыли двери, работаете для гостей, так удовлетворяйте! Не прячьтесь за «понарошку». Меню сокращённое, но кажущееся уже совершенно законченным и составом, и вёрсткой, и полиграфией, пусть и с одним супом. А ЧТО ЕСЛИ ОСТАВИТЬ один суп? То есть самая правильная проверка из возможных — полноценная, на полную нагрузку и ответственность!

№4937 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-352 Ресторан Kuznyahouse

2023-01-05

1

Санкт-Петербург, наб. Адмиралтейского канала, 2М

Вообще-то я шел в новое, отделенное и «у нас вообще ребрендинг», недавно представленное всему миру кафе Paradiso. Оно находится с другой стороны здания, ближе к Звезде Шоу – Катку, где были две замечательные летние веранды. Я зашел в «Парадизо кафе»: зал на пять или шесть (сдвигали?) столов, ларек-лоток торговли конфетами «Культура» по центру, персонал там и тусуется, два ноутбука – и отдельное, новое, итальянское меню мне в руки. Огляделся, и мой разум сказал «нет». Летом, да: веранда и жизнь, сотня гостей – появляется во всем этом смысл; сейчас смотрится как парадокс, как «зачем» и joke. Прием пищи – это нечто важнее того, что я мог бы провернуть тут. В суете, в непонятном мне предприятии питания «Перекус». Поэтому «нет» сказал мозг ногам, и они пошли к соседям. И «нет» тем, кто накатал тексты про «большое открытие»! Они были тут? Кстати, вывеска все еще старая – «Kuznya Cafe». Мам, а они точно «ребрендинг»? Вот так не планировал, а пришел в Kuznyahouse.

№4934 Ресторанный критик ждет Старика Хинкалича

2023-01-03

0

Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, 109

Прошлое кафе сети в Петербурге, по сути, было противоположным по  расположению, ведь в данном случае не проходная улица у Московского вокзала, а тихая площадь. Не спальник, конечно, но расклады иные! Сеть, и многое схоже: супердемократичная франшиза, хинкали от 35, средний счёт не выше 700. Актуально! Сетевое меню с должной для интереса «постоянников» долей новинок. Только вот для кого…

Пятница, вечер после 20.00, два стола на кафе. Надеюсь, франчайзи знали, что за место. Теплее интерьер, менее современный, наверное, играет на руку именно этому концепту. А вот не играет! Стол — самый раз... не знаю, как без мата. Я видел шатающиеся, я видел плохо свинченные, конструкцией слабые. Тут всё вместе. И его мотает, как будто винты наживили, но не было этого уголка, которым свинчивают мебель. Привет управляющему. Видимо, один такой стол: второй был нормальным. Уникальность должна быть одна! Верно?

№4929 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-351 Ресторан Mouse House

2022-12-30

1

ул. Академика Павлова, 5В (ТЦ River House, этаж 2)

История этой Мыши некороткая, хорошая, но с грустной серединкой. Открылся супердемократичный, с пиццей за 150, с отдельным названием (почти пивной) ресторан «Брускетта» внутри детского парка Mouse House. Милая виньетка на память: в холле сейчас выставлен пюпитр под меню со старым лого. Да, был пивной, с прекрасным качеством еды и самыми прекрасными ценами. Деток играющих пьющему папашке видно хорошо, он спокойно заказывает второе пиво. Вот секреты успеха. Потом было расширение самого комплекса, стройка и открытие основного зала. Серьезного, со сценой и яркими элементами, по которым его просто узнать на фото. Потом случилась пандемия, запреты и их последствия. И тут все грусти оказались глубже других общепитов: ограничения на работу детских комнат и развлекательных парков длились гораздо дольше ресторанных. И уже в наши сложные времена, этим летом, произошло очередное обновление — стало больше и лучше; я решил пойти и посмотреть сам на больше и лучше. Но не судьба: основной зал открывают только в 16:00, а обедать в скучном, старом, диванно-дурном, проходном предбаннике я совершенно не хотел. Без смысла.

№4922 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-350 Ресторан "Марсельеза"

2022-12-23

1

Санкт-Петербург, наб. Мартынова, 16

Не был с 2016 года, когда «Марсельеза» обновилась, а это важный этап жизни. Потом ресторан как-то пропал из поля зрения. Работает или нет, узнал, только увидав его в сетах РРФ 2022. И все равно не выбрал для обзора: яндекс вместо основного сайта подсовывает банкетный агрегатор — ок, но мне-то зачем? Однако, любимые читатели посоветовали, вернее, нажаловались: «Ходить приходится, встречи деловые назначают, а там такое...». Я всегда готов по наводкам пойти: так гарантированно хоть кому-то будет интересно!

Встреча оба раза отличная: гардероб и «куда желаете». Темновато, солнцем Прованса не пахнет, но классично. Мне тогда нравилось общее впечатление, этот интерьер. Да и сейчас не назову уставшим. Десятилетие в каждой детали, и местами это даже хорошо, только отдельными элементами утомляет. Вечером расположился не в серьезно накрытом основном зале, а в кондитерской: там чуть светлее показалось. Она тоже со скатертями, но проще настрой, легче мебель и комфортнее просто поужинать. Пятница, около 20:30 — занято два стола на весь ресторан, потом ушел один. Основной зал (это уже про второй визит) смотрится свежее кондитерской. Это в дневное время. Но не забегаю. Читаем меню.

№4917 Субботы в Балагане. Все корнеры: Бюро. Бургеры и стейки.

2022-12-17

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

С первого этажа на второй! Справа. Самый длинный отрезок торговли, наверное, самый знакомый мне резидент. Потому как летом проверки были: пять точек сети обошёл. И рядом, тут не обойти, корнер сидра. Хитрые планировщики ведь недаром его так приспособили-пристроили? Гастрономическая пара?

Меню… Не знаю, почему, но смотрится ТУТ хорошо. Возможно, потому что этот длинный перечень невозможно расположить под потолком — только двухсторонняя табличка, что можно (НУЖНО) взять за стол и огласить весь список, пжалста. И да, выбрав… Тут отказались делать по очереди и отдавать по одному блюду, пришлось покупать отдельно. Забираешь бургер, оплачиваешь ребро. А чего я ждал? Это же девятая серия! А я всё жду. 

№4915 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-349 Ресторан "Burger&Crab"

2022-12-16

0

Санкт-Петербург, Загородный просп., 11

Cудя по слежке гугла, я проходил мимо Burger & Crab 1986 или 1987 раз с последнего визита. Это же Рубинштейна! И было ощущение, что все остается без изменений и незачем идти. А надо: пять лет скоро отмечать отзыву. Интерьер... не новый: мне запретили опасные сравнения и примеры, не буду сравнивать с дамами Оноре. Делали ремонт с открытия или нет, не знаю, но все равно ощущение 2016 года. Несмотря на высокие барные столы или модное обилие зелени у лестницы в местные подвалы. Nельзяграмму сказали решительное «нет»! Вот и свет непродуманный — только третий стол мне подошел, без трех теней от подсветки окон, жалящих помехами гирлянд и попытки света сверху. Но ведь я нашел и разместился. И есть удобные места. И больше половины, надо признать, козырные по меркам Пяти Углов.

№4911 Ресторанный критик прикасается к загадке МаккоЛи

2022-12-12

0

Санкт-Петербург, Лиговский просп., 25 (этаж 1)

Место-ЗАГАДКА, которую много раз обсуждал с коллегами, вернее, и с писаками, и с рестораторами. Ведь сколько ни прохожу мимо, а расположение обязывает делать это по нескольку раз в неделю, почти всегда вечерний аншлаг! Делал сторис, посылал стонущим владельцам общепитов: «Найди свободный стул, не стол!». Ведь тут из окон всё видно. Где скучают один-два стола, те рассказывают про плохой октябрь, плохой ноябрь, пандемию, магнитную бурю — а тут буря гостей, и все жарят и жуют. И ведь это корейская кухня, а не грузинская-понятная, не итальянская-вкусняшечная: ну точно ж не для всех. А все наяривают, аж за щеками трещит, и все довольны, судя по заполняемости. Точно «МаккоЛи»? Ведь я был во второй точке с тем же названием, что на Союза Печатников: это было, мягко говоря, НЕ феерично. А тут 1000 отзывов на «Яндексе» и высокий средний балл с основной оценкой 93% за атмосферу! Почти полгода мечтал ПОПЫТАТЬСЯ разгадать загадку фееричного успеха предприятия. И вот неожиданно в субботу, не во вторники-четверги, когда пытался ранее, были свободные столы. Вот позвонил за пять минут: «Да, приходите, есть место». Для попытки. Смогу ли разгадать сразу?

№4910 Субботы в Балагане. Все корнеры: «Французские тонкие блины Supercrepes»

2022-12-10

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

С третьего на первый этаж, второй корнер от входа справа, «Французские тонкие блины Supercrepes» от команды Михаила Георгиевского. От первой точки с крепами на Казанской — Cookshop. Июнь 2019-го. Я потом много напишу, но просто сравните по фото — КАКОЙ РОСТ! Рост — штука, что я больше всего ценю. Не люблю судить по фото, но тут можно! Судить о прогрессе от небольшого кафе (там был ВЕЛИКИЙ «Суп и вино») до корнера, что кроет свой стационар. Меню над «сценой», яркое, светящееся, с фото. И у кассы прикреплён лаконичный список блюд в коротком меню А4. Если коротко и понятно: две группы, и не только по виду теста/муки, но и по роду начинок. Тут нет кофе, можно сходить напротив, зато остальное «питьё» в раздольном ассортименте: чай, морс, лимонады. Чего-то коротко выходит, но давно заметил: плохое перечислять долго и сложно, подбирать слова вместо матерных, а вот хорошее описывается лаконично! 

№4908 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-348 Ресторан "Must"

2022-12-09

1

Санкт-Петербург, Большой просп. Петроградской стороны, 54

Начну, как люблю. С истории. На открытии Must в августе 2018 мне многое не понравилось, сырость зашкаливала. Бассейном. Ознакомьтесь, пожалуйста, со статьей; комменты читать обязательно, комменты прекрасны, и это лишь пятая часть, многое веселое произошло в запрещенных сетях. Даже самое адское за 19 лет (это я сейчас понял) меню-конструктор прекрасно в своем человеконенавистничестве. После статьи и ответа пиарщицы (или кто у них там похитил аккаунт Bona) ресторан попал в личный бан на пару лет. «Такую личную неприязнь я испытываю к потерпевшему, что кушать у него не могу…» — думал Борис, каждый раз проходя мимо Must. Отбыв положенный срок в зоне/бане, ресторан попал-таки в ротацию, и после предложения одного гламурного журнала я написал большой и богатый текст по двум большим и богатым, без ограничений по бюджету, визитам. Пост/текст канул в лету вместе с гламурным. Но я смог восстановить черновик и выложил сейчас у себя  как дополнение этого письма. В любом случае с тех пор ресторан был в рекомендованных. Прошло два года. И санитарные маски сброшены, и рождественские украшения снова появились.

№4907 Архивы: Ресторан "Must", декабрь 2020. Публикуется, получается, впервые.

2022-12-08

-1

Санкт-Петербург, Большой просп. Петроградской стороны, 54

"Немного истории и дурных воспоминаний. 2018 год, открытие ресторана в августе. Плохой отзыв  почти всем: от некорректных цен в счёте до возвращённых блюд. Худший за год ответ пиарщицы на критику: «Правда, в данном посещении, на наш взгляд, искажение фактов превзошло все наши ожидания» — но при этом не приводит ни единого примера из тридцати возможных «искажений». Премия «Худший PR» в Итогах Года и «забытье» (это слово говорить с французским акцентом), что я наложил на два года на этот ресторан и всю сеть. А ведь я был не просто прав, но прав вдвойне! Такой «замечательный» проект, худшее открытие года с массой замечаний, уже три раза успел полностью сменить концепцию: новые повара, новые люди, новые команды вместо «поварского кооператива». И сейчас даже не про хор отрицательных отзывов нормальных людей (а не «покормили журналистов, они довольны»), хор, где мой голос оказался самым добрым. Сами поняли, что наворотили — и я не про ответ представителя, разросшийся под четыре сотни комментариев по всем платформам и бросающий тень на всю сеть. Но проверил часики: два года, когда я «закрыл для себя» ресторан и сеть, прошли. Если уж Кокорин достоин УДО, то и…

№4900 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-347 Ресторан "Suki" на новом месте!

2022-12-02

3

ул. Лодейнопольская 8

Спустя много визитов Suki (** в январе 2020) по старому адресу дожили мы до переезда (в ноябре суши-ресторан переехал со Съезжинской на Лодейнпольскую — прим. ред.). Неожиданного, да, но тем приятнее, что в столь сложные времена реализуются такие большие задачи. Переезд (релокация) даже сложнее, чем открытие с нуля: уже есть фон, есть ожидания, надо сохранить постоянников, хочется привлечь новых гостей. Кухню строили основательнее, понимая все проблемы, что мешали раньше, так что перед визитом я отсчитал не десять дней, а три недели. Пока вспоминал… Теперь можно (нужно для примеров другим) поругать прошлый интерьер. О чем-то я говорил вам сам: например, островок по центру с диванами мне казался диким и все ломающим. Какие-то вещи всплывали по ходу, не из моей колоды «нехорошего»: самым раздражающим на Съезжинской мне называли акустику звонкую, которая мешала приватности разговора. Сколько людей, столько мнений. И это прекрасно. Помянули и хватит. Последний раз ел в Suki примерно через полгода после статьи, во время ковидных ограничений 2020 заказывал доставку — приобщился и остался доволен, даже через 45 минут после приготовлений!

№4898 KRASOTA: Ресторанный критик перенюхивает два раза в Forno bravo centrale

2022-11-30

1

Санкт-Петербург, ул. Белинского, 11

Два года с открытия. И открытия сразу достаточно «опытного». И дело не только в команде Dreamteam — опыт своей пиццерии на площади Льва Толстого помог достаточно быстро обратить пиццерию-демократа в ресторан. Быстро доводили все «тонкие места», от озеленения до удобства меню: пандемия — не время жевать сопельки! И как только отметили второй день рождения гастролями московского Folk, пошёл искать красоту в этом мире.

Интерьер не менялся, только подновлялся: всё в добром состоянии. И даже мои нелюбимые диваны живут тут вполне нормально, и у каждого есть свой суженый стул. Оставляя хорошими (для меня) всего три стола у окон: там целые пары стульев для принятия пищи за каждым столом! Но всем нравится, видимо, а свою подушку я забыл в таксишке. Зато хороший свет везде, к встрече и сервису не придраться, к процессам. Как только возникает вопрос с официантом, Админ сам спешит на помощь — «проблемный гость ищет красоту»! Вода KRASOTA подаётся на завтраки бесплатно, в фирменной бутылке. Как во Frantsuza Bistrot. 

№4895 Субботы в Балагане. Все корнеры: «Ossu»

2022-11-27

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

На очереди был второй этаж, и вакантные места в этот раз нашлись между Ossu и AF Brew: если это не громкий сигнал с небес, то у меня переведено на виброрежим. Лапшичную помню по первой, дебютной точке (декабрь 2020-го), где не всё было гладко в начале, потом несколько раз жаловались люди на эту конкретную точку с проблемами… присущими старым домам… В «Сити-молле» (это второе заведение) я лапшой не баловался, так что отдохнул от них, иду почти как первый раз!

Меню с фото на экранах и его смелый дублёр — меню под ламинатом, что можно взять за стол и спокойно выбрать. Чётче того, первого, структурированнее, удобнее, меньше неожиданностей, как в прошлый раз: куриную ножку целиком в паназиатском заведении, типа, ешь давай палочками, я помню до этого самого дня. И да, вы помните, что Ossu — прежде всего ЛАПШИЧНАЯ, и заказывать надо исходя из этого. Посмотрев шоу раскатки и растяжки сексуальнейшей лапши за столом, ошибиться с выбором сложно. Сидел бы ближе, пытался бы своровать и сожрать прям в сыром виде. 

№4893 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-346 Ресторан "Я люблю... La panorama".

2022-11-25

1

26-я линия Васильевского острова, 15, корп. 2 (этаж 15, БЦ Биржа)

Вспомнил о ресторане «Я люблю», когда владелец выступил партнером прекрасного азиатского кафе Kazoku на Кирочной. Полез смотреть, что сейчас происходит там, на панорамных высотах Биржи. Сайт, например, все годы считает 26-я линию Васильевского центром города: «Мы — самый высокий в центре города панорамный ресторан европейской кухни, расположенный на высоте 15 этажа в БЦ "Биржа" на Васильевском острове. К нам приезжают, чтобы насладиться потрясающим видом на исторический центр Петербурга, открывающимся из наших окон, и качественной вкусной едой по доступным ценам». Может быть, все же в сторону центра? Далеко же до шпилей. Но не в центре же? А, мне тут подсказывает редактор: Васька — центр города, что в Ленинградской губернии. Тогда все сходится! Но все равно, даже если так, разве 26 линия есть центр Васильевского острова?

№4886 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-345 Ресторан "La Piada".

2022-11-18

2

Санкт-Петербург, Садовая ул., 53

Все просто. Все недолго. Всего три месяца прошло с жаркого августа, когда сами-знаете-кто от души и сразу поставил ресторану La Piada аж две звезды! За оригинальность впечатлений и крайнюю нездешность происходящего. Нездешность всех сторон: продуктов, рецептов, людей, подхода, приятности – как будто релоцировали кафе даже не из Италии, а из какой-то воображаемой «италии» моих/наших мечт, которой почти не осталось, «италии» из небольшого городка, нетуристического, где не кроят на продуктах, где рецепты семейные и оригинальные.

Дописав, сразу понял, что надо будет проверить вскорости: все меняется же, как сильно менялось тогда, от визита к визиту. Прошлый текст был длинным-всеобъемлющим, так что пройдемся по изменениям, штрихам. Основное и остальное посмотрите там.

№4879 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-344 Ресторан "Стейк by Steak".

2022-11-11

0

Санкт-Петербург, Лиговский пр., д. 30А

Четыре года назад гинзовский ресторан «Стейк by Steak» в «Галерее» звезд не получил. Казался тогда беспомощным на фоне мощностей холдинга, спаниелем у стола развлекал, смузи из мяса предлагал вместо тартара, печенку резал кубиком на оливье, мечтая о Золотом Бокюзе… Это то, что перечитал и считаю нужным повторить. А вот что вспоминаю до сих пор, когда привожу своим студентам пример ненависти к гостю: «Миска самого невкусного в жизни “картофельного салата” — на вид, на вкус… как просроченный омлет-скрамбл, каша, на которую не может сфокусироваться фотоаппарат, так ведь нет фактуры, зацепок каких, кроме одного кусочка лука. Какие-то “остатки” с отельного стола, без вкуса картошки». Прошло четыре года...

Хостес, как привычно для Ginza Project, феноменальны в своей ненависти. Днем, при наличии 83,2% свободных мест, сажает на одно конкретное, единственное, без вариантов место. Это точно худшее в большом (более 150 гостей) зале место. Докажу. Над всем рядом нет света в принципе, в отличие от среднего или зоны у витрин ТЦ. Направленные в стену стеклянные лампы что-то рассеивают, но именно нужная мне не работает по прихоти плохого завхоза. Ну и в 21,6 см от меня расположена детская комната с открытой амбразурой. Видимо, чтобы следить за чадом. Но я-то за что страдаю, я без чада! И такое место, не спорит никто, одно в зале. Прошу дать хоть один вариант, без дивана, пожалуйста. Нет. Отказ. Я, наверное, единственный индивидуум в мире, что просил не диван, а иной способ приложения попы.

№4872 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-343 Ресторан "Sapori di Italia".

2022-11-04

1

Итальянская ул., 11 (1)

Полтора года назад после первых визитов в Sapori d'Italia вопросов оказалось больше, чем ответов. Ресторан без звезд, да, но это место я не считал плохим, иногда даже рекомендовал, при запросах «у Русского Музея надобно после выставки малеха перекусить». Тогда мои ответы на вопрос «Понравилось?» не интересовали персонал. А этот симптом очень плохой: если ресторан не имеет шанса узнать, что именно не понравилось гостям, то как он станет лучше? Ладно. Тем интереснее, что тут сейчас! Без туриста.

№4869 Ресторанный критик рад, что Мама Рада

2022-11-01

0

Санкт-Петербург, Московский пр., 205

Я в восторге от такой плотности впечатлений. А ведь это всего лишь супердемократ категории «хинкали по 35», второй в городке за полгода. И «35» не есть уникальность: помните летнего «Старика Хинкалыча» (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritike-tret-lampu-starik-hinkalich/)? Вываливаю сразу всё! Во-первых, у повара есть три шины Michelin, как честно написано в меню, а его суп можно есть вилкой. И продолжу святым: неуникальное название, конечно, пугает. Мам у нас — «Дача», «Тута», «Тата», «Рома», «Миа», «Рада», «Джорджиа» и ещё всякие мамы. Мамы разные нужны, но зачем так примитивно? Помещение, конечно, навевает: «Две Палочки» тут были, кажется, всегда. Огромный ресторан, вы же помните заведение в «Московском универмаге» на много окон и много лет истории? Нет, сосед-«Марчеллис» работает, как и раньше.

«Бистро» написано только для экономных гостей города? Точный маркетинг, совершенно в цель: раздевается, вешая тряпки на вешалки, не на стулья, всего 5%. Наверное, я был лучшего мнения о согражданах. Ладно, главное, чтобы хозяева были довольны. Будет ли мамка рада всегда? Просто от людей в куртках за столами у меня пропадает аппетит. И люди в куртках много не тратят. Куртка мешает. И шапка. Отмечу, что по интерьеру у меня нет вопросов совсем! А это редко бывает! Для бистро и среднего чека всё приятно, легко. Мебель мне нравится, но я не сидел на диване. И вечером тут всё смотрится лучше, чем днём. Зачёт!

№4868 Ресторанный критик ищет маму Георгия в Mama Georgia

2022-10-31

0

Севкабель Порт, Кожевенная линия, 40А

Хочу начать с (главного) огромной благодарности официанту первого дня. Он честно описал кухню: все хинкали — замороженные заранее, цезарь по-грузински — на айсберге с наршарабом и присыпан сулугуни, шашлыки — без мангала, на кеци. Так я и сам, без таких оглушающих подробностей, в шоке. Дорого. Местами дороже лучших ресторанов с их порциями и качеством: сациви, харчо или шаверма с курицей — 520-530. С другой стороны, ассорти бакинских овощей НА ДВОИХ за 350: оно ПУГАЕТ как электрошок. НЕ за 950, а за 350. Это… это даже тосненское ассорти не сформировать. Мне это всё и бесплатно не надо. Приходилось менять заказ несколько раз, даже пробовал поменять планы — убежать в другое место, когда стало совсем тягостно. Но спасибо надо сказать первым абзацем. На второй день не три молодых человека в зале, а одна девушка. Тоже отличный сервис. Всем спасибо.

№4866 Ресторанный критик состыковывает картины Paseo del Prado

2022-10-28

1

Загородный просп., 2, Санкт-Петербург

Начинать надо с главного. С возрастом пришла ко мне такая привычка. Хорошо сразу сообщить (вывалить) то, что может потеряться в буквах или с отключившимся девайсом. Первое, что сразу бьёт в голову при анонсе Paseo del Prado: была ли за все годы бОльшая несостыковка? Всего. Локации к концепту, ценам, кухне, помещению... В начале Загородного, где за 18 лет ничего хорошего не получалось, и даже среднехорошего, и даже не смог прожить «Буше». С раменной своей и без. Череда обувных магазинов была, ранее — товары радиоэлектроники, тридцать лет назад, но не рестораны. Да я бы тут не советовал даже хачапурную «Всё по 125» открывать! Рядом пекарня с ценами 35-65 и красивой, умеренной очередью, да ещё KFC. Но не рЭсторан с искусством, фуа-гра в закусках за 1300, супами (оба два) по 700, десертами по 500-600 и со средним счётом за 3000 без напитков. Без парковки — для торгующих у метро бабусек? Ладно. Проблема в том, что если даже это второй Гребенщиков (третий), ТУТ любое искусство оргазма будет ли востребовано? Почти в любом месте города — будет, только не тут. Но ещё раз: очень важно, с каким настроем, с какими мыслями человек идёт в ресторан. Что ему представили. И сразу, с пятнадцатой стороны: должен же я поддерживать всех, кто в наше непростое время открывает не «Хачапурную №1», а Искусство? Как Станислав Ахметшин из The Buddy Cafe. 

№4865 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-342 Ресторан "Азиаты". Не в контейнере, уже в помещении.

2022-10-28

0

наб. реки Карповки, 5АК

Сегодня «Второй Шанс» по поводу! Не просто так, как всегда делаю: сам придумал, что кому-то положено, сам пошел, сам написал. Тут праздник настоящий — «Вторая жизнь»! Хочется громкими словами, но кто же разрешит капслок? «Азиаты» прошли путь от контейнера во дворе Ленполиграфмаша, на два стола и одну полочку, без своей уборной (нужно было иди на пятый этаж соседнего здания), с удивительно здоровской едой от двух шефов, которые явно кайфовали от работы без начальника, по контейнерным ценам, с одним выходным днем в неделю, — к полноценному заведению в том же комплексе. За полтора года! Я иду. И моя главная озабоченность: останется ли тут отношение? Которое я описал тогда так: «когда работают два повара, всегда они — сами приносят, сами уносят. Кажется, стоит того, чтобы мириться с проблемами». Или это будет уже не уникальное для города место, а сотая строчка в паназиатском каталоге? Я рекомендовал место все эти полтора года. Неожиданно было получить в красном контейнере еду, качеством выше большинства ресторанов, прямо из рук поваров-создателей. Всегда можно спросить их про блюда. И получить в ответ не «наш шеф обжаривает...», а личное «я это пятнадцать минут мариную, потому что. ..».

№4864 Ресторанный критик не узнает адана в Galata

2022-10-27

0

Санкт-Петербург, просп. Просвещения, 33, корп. 1

В феврале 2021-го посетил первый ресторан Galata на Лиговском проспекте. Да, на углу Курской, что указывают как адрес «пекарни» того же бренда. С такими результатами посетил: «Есть плюс — нет кальянов. Есть плюс — не выключают весь свет на время “номеров”. Да и “шоу-программы” тут нет: огромный плюс. Уже спасибочки. По еде… 50/50. Возможно, виноват вечер выходного. Возможно, неудачный выбор блюд. Есть плюс: по ценам точно ниже “конкурента”, если вообще у пары ресторанов одной кухни может быть конкуренция в пятимиллионном Стамбуле. То есть Петербурге».

А они в Петербурге открыли второй ресторан, уже на Просвещения, уже в наши сложные времена! И вот в окнах всё неплохо, скажу я вам. Диваны, купе — весь ряд у окон, но где-то на подиуме виднеются хорошие места! Туда и проберёмся. Гардероб есть, но не предложили: идите в куртках туда, куда наметили. Не в магазин сладостей слева — это у них традиционное. Ну, интерьер для национального ресторана совсем неплох. Мне было более чем удобно за стульями, а над каждым, КАЖДЫМ столом — точный точечный свет. Нашим дурацким «модным» рестораторам учиться делать хорошо для фотографий — бесплатной рекламы. И есть кнопка вызова официанта: верно, при нескольких уровнях, паре (вроде) небольших зальчиков для компаний и этом объёме основного помещения — это вещь, снимающая большинство претензий по сервису. Да, всё тащат вместе, я не пробовал первое из заказанных блюд, а их восемь! И места нет, и пробуют переносить, переставлять, даже ужимать тарелки… Уж что выбрал из меню. Большого и почти понятного. Жаль, всё, что я понял и выписал в сети да в VK проверил… не оно. Разница в ценах 20-40%: хорошие они или плохие, но человек расстроится, увидев реальное меню. Напитки относительно недорогие: чай 300, вода 170, компот 200, лимонады 250. 

№4863 KRASOTA: Ресторанный критик находит красоту в березах Birch

2022-10-26

2

Санкт-Петербург, Кирочная ул., 3

Как всегда (и, возможно, это провокация, если называть эту вещь своим именем), иду без брони. Да, запланированный визит, общение, вечер (или день), бутылка вина — это всё хорошо и даже приятно запланировать за месяц. И ждать (терпеть). Но ресторан для меня ещё и ВОЗМОЖНОСТЬ просто так, повинуясь спонтанному желанию, зайти и получить основной продукт общепита. Не впечатления или праздник, а еду как базу. Сначала надо кормить, потом уже всё остальное: программы, престиж, кальяны, детские комнаты или премии «Оскар» в руках Шефа. Ресторан почти полный, если не считать пустых мест у «четвёрок», при посаженных за них парах и сумках пар. За общим столом, за который и бронируют на сайте одиночек, тоже всего пара стульев. Конечно, есть некая магия в успехе. Хор хейтеров, океан поклонников, но и в понедельник ужасной погоды, но и на второй день, в 13 часов 02 минуты 44 секунды, сразу после открытия, общий стол занят. Я сел — и всё. Полностью. Брони, как я, наугад, разные люди, пары, одиночки, трио. И столы все отдельные заняли к 13.25. А я такой весь из себя простой: «Найдёте место пообедать?». Нашли. Пообедал. Два раза. Эксперимент успешно прошёл два раза — удачный эксперимент.

№4859 Премьера Колонки. Субботы в Балагане. Все корнеры: «Мастер и Маргарита»

2022-10-22

1

Малый просп. Петроградской стороны, 54-56

Сначала про наш проект. Раз в неделю буду рассказывать про одного конкретного резидента фуд-холла «Балаган», чередуя этажи и направления кухни. Соблюдая все мои привычные правила. По-взрослому. Разумеется, рассматривая отдельные точки как самостоятельные объекты. Есть темы общие, касающиеся всего комплекса — их постепенно буду выкладывать во вставках. Без рейтингов, конечно: это не только глупо, это противоречит идее. Если самому фуд-холлу в здании бывшего Приморского рынка важно, чтобы все резиденты отвечали внутренним стандартам, если «начальство» понимает, что негатив от работы одного кафе окрасит и отношение к другим, ко всему предприятию, то мы не выбираем лучших! Просто ориентирую. Представляю. Указываю, как можно стать лучше. Облегчая выбор вам, делая знакомыми. Расширяя выбор для тех, кто уже был. Почти для всех интересующихся, то есть. Придумываю повод для нового визита.

Хорошие сапоги. Надо брать! В 19.00 я обошёл весь «Балаган»: нашёл одно место за общим столом только на третьем этаже, почти уже отчаявшись. Как с парковкой: ближе к концу улицы понимаешь, что надо делать второй круг, наверное, помедленнее — кто-то же уедет… Или побыстрее — ведь уедет, и сразу займут. Забегая вперёд: думал, что буду первый раз выбирать расслабленно, у меня/у нас пока все точки в плане, и всё хочется, всё манит, а получилось купить только в той, где есть место сесть условно рядом. Радиус действия пейджера, наверное, хороший, и это здорово, но мне/вам потом же идти с подносом. Оказалось, с тремя. Зато за успех радуешься, на фоне-то всеобщих стенаний про 15-60% просадки выручки/посещаемости в октябрьском городе. 

№4857 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-341 Ресторан Nino

2022-10-21

2

наб. канала Грибоедова, 18-20, Санкт-Петербург

Начинать надо с главного. Вдруг у вас вырубится электричество, или батарейка того. Меню в «Нино» — почти «Меню года». Почти, потому что октябрь еще! И изумляющие, прекрасные (я не видел блюд, но уже верую) цены. И названия. И хочется 96% этого меню! Как все это в себя запихнуть… Одно «но»: зачем тут настойки по 420, мне не понять. Ладно, не 120-190, как в современных рюмочных, но даже не 250. Кофе за 150, вода — 250, чай — 290, лимонады свои, не бутылочные — 330. Важно упомянуть, что ресторан от группы «Компания» и авторов соседнего Jungle, открыли год назад, и вот летом 2022 всю «Нину», все стороны концепта, подвергли «Модному Приговору», где за Бабкину и Дедкина выступила приглашенная команда Dreamteam. Хорошая рекомендация, согласитесь? Я и поскакал.

Приходишь, и закрыто. Не посмотрел в сетях, сам виноват: по понедельникам ресторан закрыт. Меняешь планы, ищешь замену и приходишь в воскресенье вечером. Прогуливаясь до часа брони, заглядываешь в окно кухни (оно слева от двери), а там мусор на полу, пакетик с чем-то валяется — я даже сомневаться стал, попросил прохожего глянуть: «Это же полиэтиленовый пакетик завязанный лежит больше пятнадцати минут?» Повара без дела, с телефончиками. Я даже уверен, что в большинстве мест не лучше, но скрывайте тогда. А то все впечатление от страстного и суперсексуального меню года пропадает до визита.

№4851 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-340 Ресторан Rimski

2022-10-14

1

Санкт-Петербург, Большой просп. Васильевского острова, 18 (этаж 1)

Наши отношения с Rimski нельзя назвать безоблачными. Местами они даже плачевны, как капли влаги с облаков над Римом. Сначала «вызов» за четыре часа до пресс-мероприятия, потом миланский шницель адский — это было год назад. С тех пор я несколько раз планировал включить Rimski в номинанты колонки «Второй шанс», но не срасталось. И не по моей вине! Две прекрасные сторис кто видал? Эмоциональный (матерный) рассказ, как я стоял по 8 и 10 минут соответственно на входе перед хостес, и она (они — три) ни разу не подумала спросить, хто я, зачем пришел, надо ли мне ее «здрасьти» и почему я смотрю на нее столько времени. Красотами любуюсь, наверное. Всяких хостес видел, но римских нарек уникальными. Так прошло еще полгода...

Ресторан супер, суперуспешный! Без ланчей и скидок тут почти полный зал в 14:00 будних. Идея бронировать заранее на такое-то время оказалась не дурацкой, а ограничение в два часа — правильным. И как-то вся критика недобрая растворяется за ненадобноcтью. Можно постить сотни доказательств провала посещаемости и/или выручек российского общепита, по разным данным и сегментам от 15 до 50%, под стоны рестораторов «все пропало», но зачем?

№4849 KRASOTA: Ресторанный критик посещает парк Benedict. Breakfast & wine

2022-10-12

1

Ропшинская 1/32, Санкт-Петербург

Начнём с истории. Одним из самых ярких моментов за мои почти 19 лет стала VinoVeka. Вернее, её хозяйка, сомелье Екатерина Шибакина, что в 2015-м технично работала в зале, и в качестве официанта тоже, будучи округло так беременной. Понимаю, во всём мире это даже нормально-обычно в любом семейном заведении, но у нас, за свои 13 000 визитов (коллекция чеков), никогда не встречал! То есть, по идее, понимая ответственность, заявляю: эти дети, «мальчик и… тоже мальчик» (©1977), знакомы мне ещё до рождения! В 2017-м году я написал второй раз про VinoVeka, уже с Виктором Гусевым на кухне, и посетил только что открытый гастробар «Мы Дружим», если помните такой, на Жуковского (позднее Californication). Так вот там, в «детсадовском» интерьере, впервые попробовал еду Людмилы Жалниной. Уже потом обе девушки вместе работали в престиж-ресторане «Привилегия», куда я не пошёл. Ибо сама идея полузакрытого заведения для жильцов (клубного) элитного ЖК (им сейчас ещё и Lou Lou намастерили, и рядом Mina открылась) мне не мила. Или для всех, или «внутри» социума, что считает себя особенным. Важна не сама возможность входа с улицы, а направление, для кого это сделано: не стал портить впечатление о девушках. А девушки-то построили вместе Benedict. Breakfast & wine.

№4855 Ресторанный критик рассматривает Wine & Dine

2022-10-07

1

Санкт-Петербург, Петроградская наб., 8

Не был два года (https://borisstars.ru/news/11959) и, в принципе, не планировал освежать бокал впечатлений, но пригласили друзья, я и пошёл. Друзьям не откажешь в помощи!  Мне кажется, КОМПЛЕКС уже и так был большим и многообразным, но стал ещё масштабнее! Если на открытии удивляла мощь (бюджет) и скорее планы, сейчас это сформировавшийся организм. И главное, не останавливаться на втором этаже, у поста хостес в конце лестницы. Помимо зала русского вина — бара с уникальным круглым столом (спросите про дерево, как мрамор!) и винной комнатой за стеклом, магазина с невообразимым (а я много где был) выбором, появилось и ещё одно помещение — мне оно напоминает бистро, там же и огороженная станция пиццайоло. Это вам для информации, если предложат только основной ресторан, без экскурсии. И да, роль хостес, ориентирующей гостей ТУТ, получается, в шесть (по числу возможностей) раз выше любого обычного ресторана.

Меню теперь концептуальнее, ярче, со сразу понятными разделами того, на что хотят обратить внимание. Меньше того, что было — я тогда ругал отдельно словами «ужасное-ужасное». Итальянский вектор остался, а ведь он почти идеально винный. Но я это заметил в 2020-м. Первый презент — гриссини: большая порция совершенно лёгких самодельных палочек, что, с лёгким же соусом, совершенно точное попадание! Второй комплемент, а графин воды сразу не считаем, это ростбиф замечательный с копчёной сметаной (вроде) – я бы эту закуску с радостью схомячил целой порцией!

№4854 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-339 Ресторан Smokey Bones

2022-10-07

1

Санкт-Петербург, Московский просп., 204

Если я правильно все понял, примерно год назад (как раз с тех пор и не был) ресторан Smokey Bones продали. Продали проверенным людям, кто может поддерживать концепт на прежнем уровне и, что даже важнее, с которыми сохранились хорошие отношения — например, брискет, как и прежде, поставляет команда Dreamteam. Больше ничего не слышал о Smokey Bones, но ведь работает. Стабильно, тихо, спокойно, как прежде. Или?

№4853 Ресторанный рейтинг безумствует в MAD

2022-10-06

0

Санкт-Петербург, Пионерская ул., 32

ожидания завышены, разогнанные дюже, но не радует ничего. А ведь позитив был не только от персон поваров-основателей и их послужных списков, от такого ожидаемого, перенесённого, но всё равно состоявшегося открытия, возможно, единственного за месяц с таким уровнем интереса. И репортажи с «тестового прогона» — довольные люди с бокалами. И новый дом, о котором я писал в статье про Wild, должен радовать, в его простецком окружении — как одна новая золотая коронка в нелеченом зубном ряду. Или всё совпало?

Неплохая встреча, надо отметить, все нужные слова, и гардероб сами предлагают, и меню, правда, без комментариев типа «а вы знаете наш концепт…». Потом дикий холод, в прямом (от каменной столешницы) и переносном смысле (от блеска стен), в самом тёмном даже днём зале: всеми силами, закрывая тканями окна, стараются сделать интерьер невидным? А он, наверное, есть. Старались же. И мебель я видел. Она есть! А обращаешь внимание только на странных людей в одной части зала: стоят, все стоят, активничают, фоткаются. Не, не мешают, тем более ни одного гостя больше нет в ресторане, но этой деятельностью перекрывается часть помещения, и выбор места без суеты оказывается минимален. Потом по залу начал гулять человек в уличном... Потом второй. Ребята, вы о впечатлениях не думаете совсем? Потом по залу ходят люди с собаками, опять в уличном. Потом из угла фотосъёмка начала перемещаться по залу — ходить туда-сюда. Повторю, это все «свои», обычные гости сели за стол, как нормальные, только под конец «представления». Место, где я бы не удивился ремонту потолка при посетителях. Был бы один, я бы ушел. Ещё до заказа. Место не для гостя, и ему показывают, формируют шесть намёков: «Уйди нафиг, мы не про еду». Они ещё во времени 14 сентября, когда был «технический прогон»? Должны быть впечатления от атмосферы, от интерьера, от уюта и желания находиться тут больше пары минут, а у меня только этот текст. 

№4845 Фестивальный Борис: День второй - "Банщики"

2022-09-30

1

Санкт-Петербург, Дегтярная ул., 1А

Давно не был в «Банщиках», так что впечатления освежаем, освещаем фестиваль. Не гладим котика, что встречает гостей в банном холле, он не желает гладиться — сразу в ресторан, направо. Гардероб, встреча, все нужные слова — я даже решил, что все хорошо. Но ничего не говорят про фестиваль, опять провал и саботаж! Встречающий передает «просто меню», но я даю время официанту, который подойдет к столу, жду. Это второй человек в моей орбите, и он же должен знать про фестиваль? Нет. Сам прошу сет. Второй человек спускается на первый этаж (надеюсь, к хостес, а не к управляющему), узнать, что за фигня. В итоге приносит-таки красивую папку-меню с предваряющим обращением шефа Левохо, который вдохновлялся «семейными обедами в загородном доме». Это помимо традиционного и вдохновленного обращения Сысоева (организатор Российского ресторанного фестиваля — прим. ред.).

№4841 Ресторанный критик находит Джанго в BARbolin House

2022-09-26

0

Московский просп., 183-185Б

Два года назад рассказал вам про бургерную «Джанго». Так вот, нет больше «Джанго» у Графа Орлова. Есть второй Barbolin House — первый работает на Балтийском б-ре, дом 4. Кто никогда не слышал про такой адрес: самый конец Ленинского проспекта, у воды. И вот тут будет два лирических, что так любят читатели.

Новые владельцы любого заведения могут быть и лучше, и хуже прошлых. Лучше: опытнее, взрослее, продуманнее стратегией, и вот (наверное) чётче результат. Нравится он мне или нет, но контрастнее, понятнее, чётче. С другой стороны, эти новые, зная ошибки прошлого, чаще всего прижимистее и экономнее, заметно это гостю или нет. Раз у прошлых не вышло, значит, в новом меньше мяса кладут, меньше платят людям — улучшают «экономику», не рискуют дорогими анчоусами? Ну и второе. Моноконцептом прошлое заведение было назвать сложно, хоть и вектор осуждать не мог, а этот «БарБолин» ещё более условно «бургерная». Я не только про меню с разными разделами. Я про настольные игры, стендап, из-за которого я отменил один из визитов, концерты DJ. Понять бы, где это всё происходит, ведь я был в небольшом помещении прошлой вывески, там компактную «Мафию» на четырёх столах можно замутить, а танцы? Я не против искусства, я пока не был, но всегда, всегда это для меня некое заявление: знаем, что бургеры наши, ну, не фонтан, не повод для специального визита, с их помощью не собрать зал, но с юмором, танцами и мафией потянет. Мысли собрал, пора заходить. 

№4837 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-338 Винный бар "Ласточки"

2022-09-23

0

Санкт-Петербург, ул. Воскова 31/20

Винный бар «Ласточки» зачат в первые часы пандемии: мышь еще летала, а он запускался накануне нависшего, как туча, первого карантина. Недочеты видел, но общее впечатление было положительным от винного бара пивной команды «76». И эти два года бар вел себя достойно, с моей точки зрения. Делал правильные вещи, уместно продвигал себя, не пачкаясь всяким стыдом и развратом, да и среди сообщений моих многочисленных корреспондентов чего-то плохого не припомню. Тогда «Второй Шанс»?

Не люблю, когда «до 14:00 только завтраки», но зато тут четкая и понятная система: все дни работают одинаково, что будни, что выходные. Ну один раз пришел, дурак, пообедать в час, как привык, ну что такого? Зато потом все понятно. Приятно и точка.

Интерьер стал смотреться лучше, когда с гостями; набор совершенно разных столов в зале сложился в правильный тетрис. Стало заметнее помещение справа, у него появилась роль — винная. Другие приятности — бесплатная вода сразу, до выбора основного напитка; правильный размер и формат меню именно под сегодняшний зал и атмосферу. Приходится чуть ли не специально искать доказательства исключений из «приятно и точка». Второй подходящий к столу официант не здоровается, а это первый контакт с ним. Если гость заказал вино и пошел мыть руки, наливать за столом в его отсутствие некрасиво: теряется смысл ритуала, демонстрации красивой бутылки, умирает всякая поэтика вина «плесните колдовства в хрустальный мрак бокала»…

№4832 Ресторанный критик видит Сон

2022-09-16

1

Санкт-Петербург, Кирпичный пер., 8, Центральный район

Disclaimer: есть места, что своим непорядком вызывают гнев. Когда везде протрубили, везде позвали, всех (кого надо) позвали и накормили, рекламу нарекламировали, а там бардак. А есть места, где идёшь даже на двадцатый рабочий день, а они так тихо открылись, особо не кричали, не давали гарантий, не давали понять мне/вам «всееее, готовы». Ну, только интервью, надеюсь, коммерческое, дали одному ночному сайту. Но он ночной: я до сих пор не встречал его публикаций. Я дневное животное Борис. Да, тест, но без скидок. Только с устными предупреждениями. В первый и второй визит.

Два визита совершенно разных. В первый, не удивляйтесь моим «летним» фото фасада, девушки заинтересованные, от входа окружают всем правильным: идеальная встреча и ведение, жаль, было совсем уж рано, даже по моей версии слова «рано». На второй обед (а прошло более десяти дней, пришла осень) — полное отсутствие встречи, приветствия, хоть одного элемента гостеприимства или «дежурства» персонала у входа. Как в «Теремке» или столовой (напротив), где не предполагается встреча, где занимают места сами. Молодой человек не предлагает раздеться, не ведёт к столу. Все ходили в шубах (+9 на дворе) по залу, не один я, мне не так стыдно бросать на соседний стул ондатру с соболем. Не был бы я первый раз, не знал бы ресторан, не получил бы тогда вводные, десять дней назад, наверное, ушёл бы. Атмосфера... По залу компании, повар с кем-то разговаривает, четверть помещения занята фотосъёмкой, и вспышка каждую минуту в глаз бьёт, даже если повернуться спиной. Весь час обеденный отвлекает от всего. Три часа дня. Люди! Человеки! Открываетесь с самого утра (завтраки тут весь день) — значит, не надо специально пригонять людей для вспышек, можно это делать утром? 

№4831 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-337 Ресторан "64/Sixty Four"

2022-09-16

2

Санкт-Петербург, наб. реки Мойки, 64

За этот год и четыре месяца жизни ресторана Sixty Four я там был несколько раз, успел написать аж две статьи: «двухзвездную» после открытия, потом «Второй шанс». Просто понадобилось для себя, для собственной уверенности в первоначальной высокой оценке (дезавуированной потом ровно пополам). Тогда сам удивился «двум звездам» — а вдруг это были последствия ковидных органичений и скуки по новому-свежему? Еще и московскому. Прививки нового мы любим, прививки другой культуры делают нас лучше! Сложнее, глубже, интереснее.

Сейчас пришел новый шеф (Александр Поздняков — прим.ред.), и это первая причина нового визита, а одновременно и комплимент: значит, ресторан «про еду», а не про пресс-релиз о красивых видах. Место, где фигура шефа для меня важнее фамилии учредителей (а здесь Эмин Агаларов — прим.ред.) и адреса (в двух шагах от Исаакиевского — прим.ред.). Вторая причина — продвигаемая со старта новая русская кухня при практически полном отсутствии иностранцев в городе является очень сложным жанром. Это всегда было сложным жанром, а сейчас даже не знаю какой множитель поставить. Поэтому давайте не обсуждать видимый крен меню в антипасти, гаспачо, тартары, киши. Кыш от нового повара!

№4830 Ресторанный критик не ест гречку в Kazan-Mangal

2022-09-15

1

Санкт-Петербург, Долгоозёрная ул., 14, корп. 2

Как всегда: прежде чем рекламировать, рекомендовать, иду пробовать. Не только убедиться в качестве – (относительно) нормально проверить ресторан можно едва ли с десятого визита. Наверное, цель другая: сформулировать для себя, составить мнение о важных сторонах, особенностях, что есть тэги именно этого места, а что просто строки релиза. И пусть просто будут. Мне важнее рассказать своё. «Почему сюда, а не туда».

«Комендантский Проспект»/Аэродром, один квартал от станции метро – большой квартал, до важного перекрёстка. И торгово-развлекательный комплекс «5 Озёр» (Долгоозёрная улица, 14). Да, именно там много лет работал ресторан «Гречка». Несмотря на прикольное название, я целых два раза пробовал себя заставить, на открытие и потом, на предполагаемый «Второй шанс» — район всё ж таки большой и важный, «людям надо». Заходил, садился, смотрел… уходил. Не всё ужасно (наверное), но я понимал, что ничего не напишу, мне не надо всё это. Хорошо тут, плохо — если самому неинтересно, то читателю не будет интересно никогда! Но работал же столько времени гречкин ресторан, кормил, надо отдать должное Неинтересному. Тем лучше, что большое, двухэтажное пространство с огромными окнами занял в августе 2022 года новый, третий ресторан грузинской и узбекской кухни KAZAN-MANGAL. Первые два, напомню, в суперцентре, Невский и Малая Морская, 13, тот, что с верандой много лет. Проверенные точки. И проверенные мной много раз. Но я вам про это докладывал. Не раз. Не три.   

№4829 Ресторанный критик ищет романтику в Roma antica

2022-09-14

0

Санкт-Петербург, ул. Чайковского, 56

Ничего не знал про этот проект. А он был! Мимо ходил, не знал. Ни на одном портале, кроме «Яндекса», нет информации. А он есть! Вот доказательство: отзывы с 2020-го года и 2021-го… Про живого итальянца-владельца и повара-итальянца в зале, и вообще, почти всё, как мы любим. Пусть и времена пандемийные, неспокойные были. Тем удивительнее новость про ОТКРЫТИЕ после большого ремонта в сентябре 2022-го. Когда успели ушатать старый, Медведи, если то работали, то нет? Премьера осени, премьера снова! На фасаде адские шарики. Это всегда весть: для кого-то признак «Мы открылись», а для меня всегда «Мы закрылись, звиняйте». Тут такое дело: я не ограничился привычными двумя визитами и ходил дальше. Не мог понять, нравится мне или нет. И шёл снова.

Вечер, 21.00 — я один. Ладно, открытие, переоткрытие, наверное, не все в курсе ещё. На второй день нас уже шесть в зале, два стола из шести под бронями и под планшетами, оставшийся — под пиджаком владельца... Нет, я-то сел, но ощущение, что гостей не ждали вообще. Третий день, гораздо ближе к выходным: всего один гость, да и тот… итальянский грудничок. Я не шучу сейчас — с таким не шутят. Тихий, спокойный, итальянский: оказывается, все дети по-разному агукают. Интерьер точно необычный, описать можно, но так сложно — и нужно ли? Он, наверное, отражающий понятия владельцев, так что ругать совсем неможно. Было бы заведение новым, с несформировавшимся пониманием потребностей потребителя в конкретном месте San Pietroburgo… Если не знать про историю и про итальянцев, то, конечно, более чем странный антураж, наверное, я много лет такого не видел. Например, блестящий, как стеклом покрытый, паркетный и не очень пол, залитые ракушки, диваны, подобных которым я давно не видел (а я ругал сотни) — это даже кальянными не назвать. Но есть фреска ЧЕЛЕНТАНО с макарониной во рту — для ваших сторис, есть пять столов, кроме моего (а можно было поставить восемь), есть ощущение совершенно неизвестного года на дворе, большая стойка, витрина немодная, не продающая…. 

№4824 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-336 Ресторан "Osteria Betulla"

2022-09-09

2

Санкт-Петербург, 9-я Советская ул., 1 (этаж цокольный)

Прошел год с открытия Betulla. Пришло время проверить, прав ли я, советуя читателям не ждать брони (месяц?), а просто приходить (лучше днем) и просить стол «на пообедать». Или место. А вдруг? Ведь осень, туристы спешат по домам… Или получится занять место у прекрасного (сам не понимаю, как нашли такого) пастадела-повара за контактной станцией бесед. Он и шутил, и помогал официантам, и вообще создавал то самое впечатление общего стола, даром что я сел один. Все это за работой. Без отрыва. Оба визита. Он звезда!

Меню «Бетуллы» не стало больше, меню не стало дороже: цифры почти не сравнивал, может и менялись, я ведь всегда про ощущения. Есть сет-знакомство с уменьшенными порциями блюд за 3500; тут предупреждают про «желательные полтора часа», так что это мероприятие только для брони и хорошо так запланированного визита, а не для часа за паста-станцией.

№4816 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-335 Ресторан "Ante seafood&bar"

2022-09-02

1

Санкт-Петербург, Дегтярный пер., 11 (БЦ «Невская ратуша»)

Год назад сырая сырость встретила меня в Ante. Вроде проект не проходной, было приковано внимание и создателей, и публики, но законченным увиденное назвать было сложно. Я даже не про отдельные блюда, я про впечатление на выходе, про соответствие релизам и ожиданиям. Несоответствие! Меня хватило на год ожидания, я стойкий.

Забронировал день в день, пусть с ограничением по времени. И хорошо, что бронировал, верно говорят: народу много. В 20:00 из-за какого-то коктейльного мероприятия тут аншлаг, в зале и за барной стойкой. Правда при совершенно пустой веранде, но таковы погоды. Или тут теперь всегда так? Шумно, живо, громкий саундтрек, местами не вечерний, а ночной, перекрывается гостевым фоном. От этого антураж мне нравится больше прошлого, уже не назвать «лобби отеля средней руки». Но сегодня тут мероприятие с коктейлями бара «Кабинет» (знал бы заранее, перенес бы визит) — это причина или так всегда?

№4810 Ресторанный критик исчерпывает себя и биск в Crevette

2022-08-26

1

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 30

Мне было интересно вдвойне. И по причине содержания нашего эпиграфа, с которым я давно согласен: ресторанная критика умерла как жанр, как явление, как возможность выбора мнений (2004-2012 R.I.P.), превратилась в ресторанных котиков, что лижут <цензура> за депозиты. Знаете, кто бы что ни говорил, а «все всё понимают»©: ДОГОВОРНОЙ МАТЧ вне зависимости от условий сделки понятен каждой своей минутой любому зрителю. И это даже не поддельные ёлочные игрушки. И по второй причине: некой ограниченной, мне иначе нельзя, вовлечённости в проект. Пусть и на стадии поиска помещения. Тем более решение удивительное — открываться в «Брусницыне», где я не был до этой премьеры. И надо признать, и без кормления блогеров-миллионников всё у них вышло! Понравится мне или нет. И не по причинам какой-то финансовой состоятельности предприятия: никогда нельзя смотреть на полный зал. Сколько было проектов на Невском, полные-переполненные, а в таких минусАх от аренды, от ФОТа, от воровства… Тем более экономика первого месяца работы — вообще не показатель, вообще не экономика. О чём я вообще начал говорить? А, про котов! У них получился оригинал, не копия чего-то существующего. Это тоже важно!

№4809 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-334 Ресторан "Каток и Скрипка"

2022-08-26

1

Каменноостровский просп., 11

С открытия не был в «Каток и скрипка», а тут много нового. И невеселого. Ушел из жизни один из двух основателей — Юрий. Конечно, концепция не могла не претерпеть изменения. Всего год с премьеры, а кажется, что два! Почему решил идти именно сейчас? Нет, не соцсеть показала «Воспоминания». Коллеги ругают, мне жалуются:

— Пошли в субботу, около 21:00, всего два стола занято, но новым гостям отказывают в месте на выбор: «Пара? Только за ту двойку».

Я не поверю, что эти скрипачи ждут автобус с пятьюдесятью голодными туристами через час. А даже и ждали бы — скажи, объясни гостю, не обижай без причины. Или хоть «бронь» поставь на столы, реальную или воображаемую, как причину отказа. Друзья, конечно, ушли. Что совершенно правильно: рецепт паштета можно-модно-нужно-нудно обсуждать, а вот отношение к гостю — нет, не подлежит спорам. Ни в каком случае он не должен чувствовать себя как после... неожиданности с небес от сожравшего «что-то не то» голубя. За свои же деньги. На вывеске логотип такой же сложночитаемый; ругал тогда, помню. Высокое крыльцо такое же травмоопасное, вообще без перил. Не случилось за год решить вопрос. Тут наливают, а значит, шанс кувыркнуться с полутора метров высок до неизбежности. Полупустой зал сбывается и у меня: всего один стол занят в 20:00, я буду вторым. Но говорят «кудахошь», то есть предлагают выбор.

№4802 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-333 Ресторан "Фартук"

2022-08-19

0

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 15-17

В декабре 2021 «Собака.Ру» спрашивала в интервью у нового хозяина «Фартука» про планы.
— У нас очень бережное отношение к наследию, хотелось бы сохранить эстетику кафе с 10-летней историей. В планах глобальная реновация, обновление ремонта и расширение пространства. На месте кухни, которая переедет на цокольный этаж, появится второй зал, сместится барная стойка. Все будет оборудовано по последнему слову техники. В «Фартук» мы возьмем одного очень известного шеф-повара, если мы договоримся, что он откажется от большинства своих проектов. Мы хотим добиться того, чтобы этот ресторан получил звезду «Мишлен».

И до, и после прочтения я со всем скепсисом отнесся к продаже «Фартука».

К приходу новых владельцев (RS20, Noir, «Трудовые будни»), которые купили ряд проектов, оставили все знакомые названия (кроме «Фартука», тут «Искра», Nau и другие), изменив нутро. Мы же понимаем, что это другие заведения по сути.

К приходу повара Дениса Назарова, который семь лет назад удивлял оригинальными инста-подачами, и был смысл идти в его (одно) заведение — удивляться. Знаем стиль по The Buddy Cafe, The Line, Leth.

№4801 Ресторанный критик находит самый необычный Glinz

2022-08-18

0

Санкт-Петербург, Казарменный пер., 2/42

Хоть и улочка короткая-убогая-промышленная, на адрес не смотрите — отель на самой набережной. И, надо признать, дом её украшает. Прохожу — угловой вход не пропустить, встречают на ресепшене, через бар и два стола совещания офиса (отель, тут не ругаю!) и сам ресторан. Это точно Glinz by Ginza? «Да». Меню дали, то, что я видел в сети — то есть это не шутка розыгрыша, меня не дурят. Я не знаю аналога, но тут всего пять столиков. Верно, первый гинзовский ресторан на пять столиков. Кстати, а где завтраки проводят, в отеле явно не пять номеров? Не мои проблемы.

Скатерти, диваны, разная мебель (есть и удобная), радикально белые стены, своды и потолок — всё белое. Белое, не светлое — помогают лампы настольные там, куда лучам нет прохода. Будь зал в двадцать раз больше, его бы облюбовали свадьбы — они так любят белое. Мне было хорошо, но одиноко. Первый (тут всё первое) гинзовский ресторан, где я во время ужина сижу один. Только под 21 час, под наше прощание, подошла одна гостья. Второй день – вообще никого рядом. 

№4795 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-332 Ресторан "Пытка мясом"

2022-08-12

1

Санкт-Петербург, Вознесенский просп., 4

Запланировал себе «Пытку мясом». Очень интереcно было ждать нашей встречи, следить за развитием столь оригинального проекта полтора года. Про само мероприятие «Пытка Мясом» вам расскажут другие (не люблю никакие мероприятия), а вот регулярную жизнь ресторана, то, ради чего и перешли из режима «организаторов мясного марафона» к «традиционному ценностями общепиту», помусолим. Как пытают? «Пытка мясом» — это увлекательный, очень мясной, безлимитный ужин. Платите 2500 рублей, и в течение двух часов вам нонстопом готовят различные блюда из говядины и свинины, угощают закусками и рассказывают о культуре мяса и тонкостях его приготовления. Пробовал звонить и бронировать на субботний вечер — «Нет, мы не делаем бронирование, можете за полчаса набрать и спросить, будут ли места, придержим столик». Максимально странно в наше время, когда любой ресторан, наоборот, даже будучи совершенно пустым, старается гарантировать себе гостя. Ведь раз все-таки «зарегистрировался на рейс», то как-то менять планы не очень с руки. Все, даже безжизненные по приходу рестораны по телефону уверяют, что лучше подписать гарантий пакт! Поэтому, жду либо совершенно пустое место, где бронировать просто глупо, либо переполненное заведение, где стол под бронью, даже десяток минут пустующий в ожидании гостя, есть серьезный ущерб выручке. Или-или, третьего быть не может.

№4788 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-331 Ресторан "Frantsuza Bistrot"

2022-08-05

1

Санкт-Петербург, наб. Адмирала Лазарева, 22

Менялась наша жизнь, а интерьер Frantsuza Bistrot не менялся с января. Стоп, нельзя так сказать! Веранда совершенно меняет все и внутри тоже. Меняет не мебель, не стены, а настроение и антураж. Они и так неплохи, но, когда в окнах, как на экране, зелень и жизнь, внутри акценты смещаются. Столики по центру основного зала были бы хорошими, если бы не узкие проходы: все время находишься в ожидании нового толчка и сжимаешь спину. Место популярное, ходят сзади много, персонала еще больше — проходы, проходы, проходы.

№4781 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-330 Ресторан "Поляна"

2022-07-29

0

Санкт-Петербург, пр.Тореза д.89

Объяснительная. Понять (и простить) причину своей неявки на «Поляну» сразу после открытия я не могу. Не помню! Что могло отвлечь в 2011 году от довольно большого и звучного проекта? Ведь тогда не ездил, как с 2013 по 2020, по трем командировкам в месяц, отзывался разными словами на всех и вся! Нет, причин пропустить не вижу. Мечтал познакомиться с самим особняком — но именно в него и не пускают: строго под заказ и для больших мероприятий. Жаль, так и не посмотрел ничего, кроме лестницы и туалета. В открытом доступе большая, буквой «П» всесезонная веранда, а также детская площадка и живой уголок на несколько конур со всякой вкусной живностью (шиншиллу не пробовали? А хотели бы?..). Перед вторым входом неработающая кухня, посередине буквы — летняя веранда. Геометрия проста, проходы протяженны. В зале больше всего диванов-купе, с высотой сидений как в настоящем поезде, но есть и зона со стульями. Спасибо тебе, неведомый дизайнер из 2011 года, благодарные потомки из будущего передают привет.

№4779 Ресторанный критик всепрощает Flamm

2022-07-27

1

Санкт-Петербург, 24-я линия Васильевского острова, 25

Проверил в специализированной религиозной энциклопедии значение слова «всепрощение». Да, именно так. Всепрощение? Нет. Хотя этот Flamm (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/flamm/) — лидер в самых грязных категориях итогов 2021 года: «Худший Запуск» и «Выпитая Кровь», последний в городе (включая Врагов) претендент на «Второй Шанс». И даже после второго визита, когда пытались что-то переделывать, приглашать людей на помощь, вытягивать, тоже выглядело как «лучше бы закрылся». Схожу! Наверное, мне будет приятно казаться самому себе дьявольски добрым. Всепрощающим. Ну и в этих местах так мало общепита, что даже такой, не очень спорный и ладный, сойдёт за живого. Сойдёт за претендента. 

№4773 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-329 Ресторан "БОР 812"

2022-07-22

1

Приморское ш., 385

Странно, вроде тертый калач, но много лет (ладно, всего полтора лета, 2021 и половину 2022) игнорировал «Б.О.Р. 812». Видимо, смущало слово «бани», пока мне не прислали меню. И сразу у всех слов, кроме «бани», появился иной смысл: «Загородный клуб БОР 812: восемь уникальных видов БАНЬ с оригинальными рецептами парения, ОТЕЛЬ и панорамный РЕСТОРАН в курортном районе Санкт-Петербурга». И потом уже полез читать хорошие, пусть и «партнерские статьи». Любая НПР публикация (на правах рекламы — прим.ред.) хороша, только если раскрывает объект, давит сок особенностей, говорит о том, на что обратить внимание, а не просто по-собачьи хвалит по схеме «минимум три восхищенных прилагательных в предложении».

Читая практически все источники, все городские каналы информации, я не представлял масштаб предприятия! А ведь даже то, как оценивать меню, зависит от антуража, формата, статуса. К хорошему и дорогому меню в авторском ресторане размера, допустим, «ЕМ», и к такому же меню, но в «почти-карле-фридрихе» отношение разное? И второе: нужны ли все эти прекрасные блюда, вроде каннелоне с трубачом, отдыхающим в бане? Вот с таким вопросом я поворачивал направо с шоссе.

№4771 Ресторанный критик ищет правду в Buro

2022-07-20

1

Санкт-Петербург, Жуковского ул., 29 Санкт-Петербург, Садовая ул., 13

Самая центровая, самая «туристическая», а персонал в разы лучше. В разы: раз – подходит, встречает, помогает выбрать место в зале, заполненном наполовину. Два: всё знает, не стоит, болтая, а работает — Админ помогает, Админ играет на поле, Админ принимает заказ. Здесь прекрасный звонкий цитрусовый лимонад за смешные для центра рубли (210), с картонной трубочкой — мы с ней немножко спасли кита и Планету. С бирдекелем мы бы спасли стол от лужи... Интерьер – да, красиво. Помещение не больше первого, но тут расправляются лёгкие. Нет старых, заслуженных, заслуживших перетяжку подушек, как у Старика Жуковского. Своды, историчность даже, изящество тонких проволок спинок. И пофиг, что диваны с широким сидением и высокие места. Тут хорошо! Тут есть второй этаж, но не сажают. Тут плохо — стол-эпилептик. Я не предвзят: дело в том, что сидишь — и руки не положить, очень неприятно. И что важно, это легко устранимо, в отличие от многого другого. Я бы никогда не стал разбрасываться «фу, что за потолок, снимите/смените его скорее, а окна поменяйте на “Баленсиагу”». Но стол вылечить?

№4768 Ресторанный критик пробует все кетчупы в Ketch Up Burgers Части третья-пятая.

2022-07-18

1

Санкт-Петербург, Энгельса пр., 124

Продолжение эпичнейшего похода по всем «Кетчупам» в их пятёрочке! Третья–пятая части нашей серии.

КетчАП «Василеостровская»: был тут на «Битве бургеров». Давно, и, если честно, ничего не помню. Как-то всё смазано, без ярких воспоминаний — вот что значит «средний сын» сети. Но, помню, высокий сын: мне на второй этаж! Все знают, как второй этаж сложен для бизнеса общепита: вроде несколько метров, а отрезает какую-то часть аудитории. Большую. Две трети.

№4765 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-328 Ресторан "Ezo Izakaya"

2022-07-15

0

Волынский пер., 8

Всегда казавшийся мне милым вход в Ezo Izakaya напротив ДЛТ и скамейки перед ним омрачены курящими седоками — и ведь ни одного же гостя, просто прохожие присели обождать чего-то важного в жизни. Или же это свои, персонал, которому нечего делать, только курить? Странно, ведь при бронировании на вечер выходного дня предупреждали по телефону «у вас два часа». А хватит ли мне два часа? Если есть ограничения, значит, наверное, должны быть люди внутри? Место не новое, место раскрученное, раз я его выбрал для «Второго шанса» на Restorating.

Лирическое. Меню перед входом — это всегда прекрасно, всегда отмечаю как положительный момент. Гости могут сразу посмотреть предложение; на входе нет пробок «мы только меню почитать», по залу нет лишнего неприятного шатания; нет «отказов» через минуту «Пошли, Маш, отсюда, нет у них чебуреков по 35». Отказов, что мешают гостям проходами, зимой еще и в куртках, отвлекают персонал, создают лишнюю работу уборщице. Кому дорого — идут есть вкусно и точка. Оказалось, проблема не в «дорого».

№4764 Ресторанный критик встречает мальчика по имени Juan

2022-07-14

1

Санкт-Петербург, ул. Восстания 45

Мало времени? Сразу переходим на шестьдесят третью страницу: там про еду. Спасибо.

Есть правило, я вам писал: какая бронь, такое и место. Опыт показывает, что утверждение верно на 94.24%. Если не представляются, название проговаривая, например, и мне приходится алёкать: «Это прачечная или ***чечная?», то и котлетки хорошими не будут. Тут бронирование происходило при мне, чётко назван день недели и время. Девушка на том конце провода повторяла и дала понять, что услышала внятные фразы. За день до визита (а бронировал за два) тревожный звоночек: «А вы к нам придёте сегодня?». «Нет, милая, потому что завтра — четверг». «Да?». Удивление и благополучное перебронирование. Борис, сказал я себе, готовься!

Лирическое. Не хочу жаловаться, моей «участи» и так завидуют, но помимо десятидневного целибата я всегда стараюсь дождаться, пока всех «бесплатников» покормят. Журналистов, блогеров, а также лиц неясного (мне) вектора деятельности. И они все отпишутся радостно. Чем моднее проект, тем больший круг таких «гостей» зовут, на больший срок растягиваются широкие, без рамок счёта, «банкеты». Причин для такого ожидания много. Откормили всех — значит, уже пригласили и угостили, то есть сами уже уверены в результате: это важнее «техничности» или «официальности» открытия. Во-вторых, глупо вставать в общий хор «всё прекрасно» и «обязательно попробуйте ногу козла за 6500, её томят 120 часов в молоке его матери». Когда десятый похожий текст подряд за день или два. Читают первый, возможно, второй… Гонка, кто быстрее познакомит с одинаковым контентом, ведь, кроме момента выхода «публикации», отличий мало. Лучше через недельку приду после хора: внимания больше. В-шестнадцатых, мне удобно, когда не надо мусолить один релиз, когда у всех одни вводные и все интересующиеся уже в курсе, «кто, зачем и почему». Я же про впечатления. И правила. 

№4761 Ресторанный критик находит в метро See Asia

2022-07-11

1

Санкт-Петербург, пр. Лиговский, 174

Ресторан очень хорошо чувствует ситуацию: вовремя (???) уехал из «Галереи» (дом 30) в, никогда не перестану называть, «Клуб “Метро”» (дом 174). Всё верно: сначала пандемийные ограничения, потом уход международных брендов и падение трафика, почти смерть кинопроката — надо спасать рестораны! Они и спаслись. Но как. Сложно сравнивать поток самого популярного (ранее) городского ТЦ и бывший Дом Быта у фабрики «Союз». А вы помните РШ-49? Хороший тест на возраст.

Ужасный ужас. Как 2000-й год. Парковка – ладно. Веранда как в 2000-м. Девушка встречает (а пост хостес тут сразу у входа) и ведёт… в ужасный ужас – столики у лестницы, первый этаж, практически в супермаркете. Говорит сесть.

— Минуточку, а это точно See Asia?

— ДА!

— А мне по телефону говорили про второй этаж, я точно не хочу тут сидеть, на кассу не супер смотреть.

Я бы реально ушёл. Зачем за свои же деньги портить впечатление, довольствуясь неким суррогатом? Нехотя (и это её грех) повела на второй этаж.

Ну тут, конечно, не интересный, современный, красивый, модный (местами) интерьер ресторана в «Галерее», тут 2000-й год с огромными пространствами под танцы банкета, мебелью модели «2000-й год», аквариумами (декоративными, не с морепродуктами) и совсем неожиданной пивоварней на треть этажа за стеклом. Пиво есть? 

№4758 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-327 Ресторан "Vakh "

2022-07-08

1

Санкт-Петербург, Большая Зеленина ул., 34 (этаж 1)

Прошел год. Ресторан Vakh из, прямо скажем, эксперимента по большинству направлений, от позиционирования до «новой грузинской кухни», стал вполне популярным и устойчивым местом. Что изменилось? В интерьере точно ничего. Остальное же: надо читать первые впечатления и сравнивать. Пока все рестораны мира/города дорожали, Vakh заметно схуднул финаппетитами. По крайней мере по важным для восприятия точкам: ровно год прошел с прошлого визита, когда я нещадно троллил харчо за 650 рублей — и вот сейчас он стоит 550. Принять еще одну медаль «Борис делает мир лучше» не могу: вешать некуда, и у Брежнева было в три раза меньше наград, неудобно как-то перед Леонидом. Зато местами «лакшери» расширился: хинкали с трюфелем — 1000, хачапури с персиком и бри — 1100. Позиции, что характеризовал «кот по клавиатуре бегал», выправились до понятного. Ачма со странных (с опаской за размер и качество, согласитесь) 250 рублей ушла в верхний сегмент — 550. Тот случай, когда хорошо, что ушла: меню теперь не кажется случайным набором цифр.

№4757 Ресторанный критик ищет собаку Bistrot Le Moujik

2022-07-07

1

Морская набережная, 15 лит А

Через несколько лет – эти французы вообще неторопливые — открывается второй Bistrot Le Moujik. В месте правильном: публика есть в районе, факт. Вот, например, на будний обед, около 15.00, занято больше половины зала. И без ланчей, и без скидок, тестовых или дневных. Со средним счётом 2000. И локация именно для «дубля» правильная — совершенной противоположности красотам Фонтанки эта Морская набережная и виды на Стену Прибалтийскую. Остальные подробности вам расскажут все коллеги и неколлеги. Я же про впечатления. Большие окна, высокий (видимо, такой второй, по уровню от земли) этаж. Парковка общая, но, кажется, всем хватит, и пяти таким мужикам. Лестница, имейте в виду, что не очень удобно маломобильным гражданам или мамочкам с колясками. Под лестницей два раза меню вывешено – умненькие они, знают, что меню спасает от шатающихся по залу «а мы думали, тут чебуреки по 45»…  Потом у меня две новости для вас, обе плохие. Фотографу, кто делал релизные фото, надо дать какую-нить большую премию за подлог. Не похоже! Элементы вроде те, но не узнать. Скорее, по стилю, по сложению, это такое кафе отеля не самых больших звёзд, где кормят завтраками. Вот и реальная линия раздачи, видите. Ага, у окон стол, уставленный тарелками и приборами, точно как на отельном шведском столе. Я там воровал ложки для запеканки: использовал то есть с целями шведскими. Разрежено всё как-то. 

№4753 Ресторанный критик релоцируется в Bruxelles

2022-07-02

1

Санкт-Петербург, Восстания ул., 20

«Крайний» раз был в 2019 году, сразу после ремонта. Ел тогда рёбра для Битвы (оценка: 8 из 10). И это было до перехода от Italy в «Комитет». Пора и обновить впечатления! «Комитет»: если потёртости краски на стульях есть элемент взрослости, солидности паба, и смотрится прекрасно, то повреждения обивок дивана больше моей раскрытой ладони — это реальная премьера в современном общепите Лучшего Города Земли! Я за 18 лет видел китайские убогие кафе с обязательным требованием прожжённых сигаретами дырок на диванах и скатертях, но в 15-18 раз меньшего диаметра. В Китае сантиметр не меньше нашего, поэтому и дружба у нас. Я понимаю, что воду продать по, получается, 1350/литр можно/нетрудно, а потратить часть этих рублей на дыры никак нельзя. Пересел, мне стало хорошо. На второй визит предложены только диван или мягкие кресла: мука, но лучше так, чем висеть на баре. Не с барными целями пришел я в ваш дом. Им бы стульев побольше. Мне бы меню почитать. 

№4751 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-326 Ресторан "Mona"

2022-07-01

0

Санкт-Петербург, Каменноостровский просп., 47

Была идея разделить статью на три, такая она длинная, но серверные мощности в условиях санкций не позволили. Ресторан «Мона» не все корреспонденты хвалят, но все отмечают успешность предприятия, что гордо носит имя «Сырник», наследуя славу Ресторана Года 2017. Достоин ли он названия своего ООО? Photo Photo Photo Photo Photo Photo Фото 1/4 Хостес встречает, факт. Встречает фирменный бардак группы «Комитет», многообразный такой. Сажает за худший стол в ресторане, заполненном этим ранним днем менее, чем на 1/5. За спиной — посудный буфет, в десяти сантиметрах за затылком — большой склад тарелок для всех официантов, периодический гул перекладывания фарфора не дает более минуты находиться в покое, скребет кожу. А потом приборы там ворошат, если появилась минутка покоя. Вообще хостес, которая предлагает один конкретный стол без выбора — это сразу плохо. Дело не в бронях, которых нет, дело в видимости выбора или армейской дисциплине. Гость или «Осужденный, третья шконка, марш» — разное отношение. Дает меню завтраков без комментариев, почему его дает в час дня. Оно до скольки? Основное еще или уже? Выбирать-то по какому мне сейчас? На другой день я, злой, позвонил в ресторан и спросил, до скольки у них завтраки и во сколько часов вступает в свои права основное меню. Это проще, чем живую хостес спрашивать.

№4745 Ресторанный критик показывает лужи Merula Terra

2022-06-24

0

Санкт-Петербург, Марсово поле, 7

Как хорошо писать про такие объекты первый абзац. Помещение, что многие годы, десятилетие, с разными названиями и разными шефами, разными концептами и разной успешностью, от «Гастронома» до «Мейерхольда» (2019), принадлежало одним людям – создателям Zimaleto Group. Многие годы единственный ресторан на Марсовом Поле, веранда — и всё равно разной успешности варианты работы. Подвал потому что? Поздравляем с избавлением. Второй герой истории — «Merula-холдингс-инкорпорейтед-не-лимитед-эдишн» — имеет в разы меньшую ресторанную историю, но по событиям, по перемещениям городским, «предпринятым попыткам разного предпринимательства», ещё более интересная судьба. Вот и встретились первый герой со вторым в «Приюте». Чтобы непредугадаемо, но совершенно логично (по какой-то иной логике) заменить таким тихим прошлое козырнейшее помещение с балконом на углу Невского и Владимирского. Где мне нравилось, несмотря на все сложности. Поздравляем с приобретением. 

№4744 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-325 Ресторан "Recolte"

2022-06-24

3

Санкт-Петербург, пр. Добролюбова 11

Менее года назад открыли высокий Recolte с Алексеем Алексеевым. В апреле 2022 — «переоткрытие» (ресторан стал проще, кухней теперь руководит Дмитрий Блинов — прим.ред.), которое освещали в городе не меньше иных премьер. Что ж, я не торопился, вдруг еще какие изменения. Нет? Точно? Тогда мы идем к вам. Забронировав за сутки. Воскресным вечером в Harvest на первом этаже — аншлаг, а наверху в Recolte занято три стола: уходят и приходят, но постоянно три. Теперь тут спокойно и стильно. И это прекрасно, так как отсутствие толчеи, эротичного соприкосновения локтей в наше время есть большее «лакшири&люкс», чем вино по 234666 рублей. А ведь «Рекольт» (забегаю!) понравился на порядок больше, выше,   мощнее «Харвеста» в последний визит. Диваны «кальянные» при входе остались на месте — видимо, раздражают только меня. Но, соглашусь, в новый, облегченный формат ресторана они хоть как-то вписываются. Если не брать во внимание неизменных кожаных друзей, в Recolte стало точно лучше. Прекрасным светом — он, наверное, стал главным впечатлением. Теперь (и это одно из самых важных отличий) им одарены блюда, при общей скудости световой гаммы в зале. Столы, которых, кажется, стало больше, смотрятся лучше: расстановкой, геометрией, обеденностью. Теперь нет адских напольных ламп перед ними. Картины объемные, прекрасно подсвеченные, удваивают ценности искусства, меняют впечатления.

№4742 Ресторанный критик идет в Kimchi To Go

2022-06-22

1

Загородный просп., 21-23 (1)

Такой успех не снился и пяти самым популярным ресторанам города. Я пытался попасть три безрезультатных раза — до первого, когда случился свободный стол и очередь перед кассой была относительно невелика. У меня на фото даже есть фасад до ремонта и после, фасад в солнечный день и почти ночью, в мае: такая коллекция изображений фасада — летопись прям уникальная даже по меркам моего легкого сумасшествия. Настойчив был. Но днём — обед, девять вечера — видимо, ужин: неважно/все ровно — всегда полный зал. Даже общий стол по центру занят, а такое увидишь нечасто. И это не понятные всем бургеры или пицца: это корейский стритфуд, комфортный очень. После точек по рынкам это первое стационарное предприятие, на месте японского «Ярумена». Всё тут органично. И даже слегка (не слегка!) сумашедшие, двойной громкости от огромной девичьи компании, родителей которых хочется найти и прямо-таки <цензура>, тут вписаны в антураж. И фиолетовые волосы. И заказ у стойки, когда надо выбирать не сидя, не подумав (р-р-рр-рр), и оплата сразу: ничего ТУТ меня не смущает. Один зал, простая посадка. Всё в тему. Люди, в куртках жрущие, как класс не смущают сегодня и на второй визит. Пиво как основой продукт пития. И в окнах кошмарные (везде, но не тут) призывы про «пиво-комбо-бокс-дёшево». Я влюбился в это место? Даже свет тут лучше 9 ресторанов из 10, поэтому еда выглядит вживую аппетитнее 8 ресторанов из 11.

№4740 Ресторанный критик скрепляет крепы в Панкейк Хаус

2022-06-20

1

Санкт-Петербург, Литейный просп., 40 (этаж 1)

Чем проще концепт, тем сложнее его исполнить точно. По сути, как я его уяснил на этапе подготовки, помимо нескольких блюд на завтраки, вполне традиционных названиями, тут готовят два основных изделия — крепы и панкейки, с десятком топингов, вполне универсальных для этого дуэта почти что симметричных разделов. Просто? А соответствовать формату заявленному американского дайнера, что мы видели сто раз в фильмах и сериалах? И в сериале: «Мне двойную порцию с двойным кленовым сиропом». Да, шериф! Начинаешь прованивать, только переступая порог — это при открытой-то двери! Спасибо, что лето, пуховичок не в химчистку. Тяжесть наполняет мозжечок от дыма за пять минут, потом и вся голова заполняется. Потом понимаешь, что гостей в час дня в «дайнере» нет. Я сейчас не про заготовки, свежесть продуктов и проходку — они же что-то жарили/пекли, откуда дым? В общем, первое впечатление от интерьера совсем дымное — и это не реклама кальянной. На второй день нет вони, зато есть сухая сауна — это при восемнадцати на улице... Очень жарко! Пропотел, и на улицу выходишь потом, как в зиму, опасаясь за горло… А так всё приятно, светло, подчёркнуто чисто, тематично диванами и артом. Стол шатается очень, но как-то привык, приспособился… И, конечно, сервис. Нет, не смогли набрать тематических сварливых официанток 60+ «сорок лет тут работаю, такого **дака не встречала: нет у нас борща в Техасе!». Девушки все прекрасны, совсем влюбительны и милы. Ведь заказ и у стойки, под потолком меню, и оно же, продублированное и надежно заламинированное за столом. Солнышко сказало: «Вам же отдельно приносить, потом сладкий блин». «ДА, СОЛНЫШКО МОЁ, ВНУЧЕНЬКА. Я так страдал ранее, меня так обижали холодным борщом и пловом сразу». Оба визита – по курсам! Молодцы. 

№4737 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-324 Ресторан "Ферма Бенуа"

2022-06-17

1

Санкт-Петербург, Тихорецкий просп., 17Г (этаж 1)

Так мало ресторанов, которые даже через много лет после открытия (2016) и после нескольких статей (2019) остаются актуальными, популярными и «спрашиваемыми». Пусть и «Ферма Бенуа» будет таким редким, отмечаемым мной в третий раз. Ведь в большом спальном районе за столько лет не появилось Звезд сравнимого масштаба! Не появилось, а большие буквы для ваших селфи перед входом исчезли с запретом на инстаграмы — как теперь фотографироваться-то после большой парковки и таблички: кудыть идтить на свадьбу Валентина и Елизаветы. Хорошо, что «ивент-пространство» отделено от обеденного зала этажами. И завершу вступление главным: неожиданно нет детей, беготни и криков, на которые я, если честно, настроился и был готов (беруши, шоры из магазина для пони, у меня голова небольшая). Видимо, детская комната и правда столь замечательная, что оттуда не выманить и пиццей.

№4729 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-323 Ресторан "Pio al Porto"

2022-06-10

1

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 40

Начнем с бронирования, я это делаю часто и сравнивать могу. Позвонил в Pio al Porto, и тут удивление: столь приятно, артистично-театрально общается молодой человек — уверен, что каждый день несколько девушек подает заявление в ЗАГС на имя Рамиль. Чуть меньше, чем в начале века на имя Бред Питт. Смущая регистраторов 65+. Вот бы мне так научиться на радио говорить. В мае я был в первом заведении «Пионеров» — еще свежи воспоминания. И вот только начинаешь понимать (не принимать) аргументы, что мне продиктовал владелец, относительно высоких цен, как потом в демократичном кафе (не каком-нибудь модном Recolte) — хоп-хэй-ла-ла-лэй, бац, опа — тальятта за 1600 рублей. Если на «углу» П.С. утиная нога за 920 рублей казалась почти лидером среди одноклассников города, то тут первой лезет в глаз именно тальятта. Только я тремя таблетками успокоился, увидал сезонное предложение... Ну, наверное, то мясо огромное, дорогущее в закупке — но паста алио и олио за 550? Самая простая паста: масло, чеснок...

№4722 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-322 Ресторан "Italy"

2022-06-03

0

Большой просп. Петроградской стороны, 58 (ТОЦ Apriori, этаж 3, 4)

Про все новости этих старостей, про все ребрендинги и ремонты вы традиционно узнаете от наших информационных партнеров и непартнеров. Я про себя! Во-первых, страшно за себя. Кажись, старость. Я помню, я был уверен все три года с последнего визита, что ресторан Italy не самый огромный, но точно был немаленький. После ремонта, мне он стал казаться значительно меньше. Несмотря на зеркала, всегда зрительно увеличивающие пространство. Вариантов посадки не предложено, а ведь откуда наблюдать весь час — это так важно. Одно пространство, более цельное и светлое небом, над крышами, даже вечером майским дает такой эффект. Светлее стало материалами, красками. Расстояния между столами (всего четыре под скатертями) очень уважительные. И людей немало, а не толкаются. Хороший ремонт. Не зря трубили. А вот в нем…

№4719 Ресторанный критик возвращается в Checafe

2022-05-31

1

Якорная ул., 5А, Санкт-Петербург

Удивительные вещи творятся, если я в течение одного месяца второй раз прихожу в одно и то же место. Вы свидетели все: редкость, небывальщина! https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-hvalit-robota-checafe/. Реально возбудили сразу, реальный, не выдуманный кейс. «Цена/качество» ему имя, и это при всем скепсисе к ресторанам, запрятанным в ТЦ. Среди всех статей месяца самое большое число откликов в личные сообщения: более десятка. И все хвалят, и все, как я, в ****. Как так: и дёшево, местами в два и более раза, и хорошо, местами в два раза лучше других. Мне ещё в комментариях к статье владельцы обещали не поднимать цены до Нового Года. Ну и надо ещё раз посмотреть на то, что минусами посчитал. Так что кейс важный. Даже так: важный для отрасли. 

№4715 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-321 Ресторан "Commons"

2022-05-27

2

наб. канала Грибоедова, 39, Санкт-Петербург, Россия

№4714 Ресторанный критик кун манту в Кореана

2022-05-26

1

Новочеркасский просп., 33, Санкт-Петербург

Наверное, одно из самых проклятых помещений в городе: этот второй этаж «Нового» побывал и пивным, и греческим (в двух вариантах), и восточным, и семейным... В прошлом году только написал про ресторан «Мамай» (и он, считаю, был неплохим и точно «выживабельным» сейчас), и вот уже иди снова! И не пошёл бы, но так люблю корейскую еду... Корейская еда у нас сложна: сеть все время видоизменяется. Кажется, сейчас снова числится четыре основных точки — без первой, это точно (помните, на Гороховой), но с новыми. И без сайд-проектов типа Light, которые я перестал хоть как-то пытаться учитывать. В карантин, заказывая с собой, честно пытался понять, как всё устроено с собственностью (мне ж рассказали, что и чьё), где франшиза, но уже запамятовал. А, неважно! 

№4708 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-320 Ресторан "Bistrot Le Moujik"

2022-05-20

1

наб. реки Фонтанки, 52, Санкт-Петербург (этаж 1)

Когда даже вечером свет нормальный, когда приятно и комфортно даже за столом по центру, когда есть гардероб (большой шкаф и вешалка), о котором напоминают гостям, и все в зале без шуб, когда даже дети ведут себя не как дети (мило), то понимаешь: мне тут будет хорошо. Пусть и в бистро. Дело в атмосфере демократичной: все в Le Moujik органично и легко. Даже мне, кто всегда начинает с претензий. Сразу с заявлений в дамки: мне сейчас тут стало нравиться больше, чем на открытии, когда рулил Мурадян. Тогда все это было хорошим, но обычным, нормальным, имело альтернативы, а мы с вами имели перспективы увидеть еще французские бистро в городе и других городах.. А сейчас как праздник. Даже то, что не менялось, стало лучше: мебель, кресла, стулья, чего тут только нет, мелочи по стенам, пианино. В прошлый раз на нем трындели, сейчас оно просто красиво стоит. Пол, вид на Фонтанку, шум полного зала и фоновая музыка. Сначала еще и приятная публика, с ней принимаешь решение остаться. Обманчивое впечатление; неверное, пагубное решение. Но об этом потом.

№4702 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-319 Ресторан "Ognivo"

2022-05-13

1

Малый просп. Васильевского острова, 57, корп. 1, Санкт-Петербург

Моя первая — первая после многих «тех» — попытка попасть в Ognivo успехом не увенчалась. Я, как и все советские, люблю даты, потому приурочил визит к годовщине, но не вышло. Да, в пятницу вечером без брони мест было мало, совсем мало — медицинский факт. Но опять «отличились» хостес, и за баром я тоже не смог сесть… Не хочу больше про это: тогда на три страницы расписывал «приключения» «тестового» «режима», сейчас уже нет силенок. С другой стороны, ресторан огромный и переполненный! И даже в будний понедельник, в районе двух часов, больше половины зала заняты! Без скидок и выгодных ланчей, а-ля карт токмо жуют. Во дворе завода строят веранду под навесом, с удивительно мягкими дивами для улицы, для погоды…

Встреча сегодня если не радует теплом, то точно не бесит. И на том огромное спасибо! Первый контакт с официантом — минус, он отсутствует. Никто не подходит предложить что-то сразу, рассказать, возможно, сообщить «стоп» или «спец», поздороваться. Когда приходит-таки — это продолжение тех трех страниц и приемник того официанта. Пять ошибок за семь заказанных блюд. Разных. Сначала «фрешик»: «Качо-е-пепе паста с рикоттой и пармезаном у нас». Разумеется, сразу прошу узнать на кухне, ибо доверия нет. Последовательность блюд официант записал — я три раза просил повторить, потому что разные называл. Ох. Зато потом, по ходу пьесы, ни он, ни помощники (а тут несколько парных подач) не расстраивали. Правильные ножи, правильные ложки, правильные дополнения, в правильное время.

№4700 Ресторанный критик считает деревья Manneken Pis

2022-05-11

1

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 34

«Пост-знакомство», так как писать про партнеров могу только в таком стиле. Постараюсь дополнять слова релизов (в этом формате — могу) своими, но постараюсь без оценочных суждений. Хотя, это так тяжело…

Во-первых, для меня удивительно, что с момента премьерного открытия во «второй очереди» «Севкабеля», той что с номером 34 дома по Кожевенной, и все, что дальше по «набережной»… Не все еще знают о его существовании. Говорил с друзьями, даже следящими за ресторанными новостями. Удивлялись, что «за пустырем» (так кличут «площадь»), вообще есть что-то. С моей рецензии про первое построенное здесь грузинское кафе почти год прошел! Так вот, «Барная Линия» на восемь заведений не просто готова — уже полностью укомплектована. Про переехавший с Рубинштейна «Crazy Wine» я вам еще расскажу, а сегодня про большой, самый правый в ряду, — «Manneken Pis». 

№4696 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-318 Ресторан "Gaijin" на В.О.

2022-05-06

2

Средний просп. Васильевского острова, 16, Санкт-Петербург

Прошло чуть больше года с открытия второго Gaijin и моего первого визита. До этого, в октябре 2020, был в «Гайдзине» на Оптиков, там значительно холоднее. И не потому что севернее. Эмоциями холоднее, радостью, задором, что мы ждем от любой жаркой паназии. А вот в помещение бывших «Двух Палочек» на Васильевском возвращаться хотелось. И сам был несколько раз (правда еще до зимних QR-кодов) не по работе работы, а для себя, и коллегам из близлежащего, близговорящего, далековещающего офиса Business FM рекомендовал. И плохого не говорил никто. Это показатель.

№4690 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-317 Ресторан "Goose Goose"

2022-04-28

1

Большая Конюшенная ул., 27, Санкт-Петербург

Страшно говорить вам, но в прошлый раз я был в ресторане Goose Goose (на втором, тогда обновленном этаже, не в бистро внизу) 13 марта 2020. «Все казалось, не живу, а так, черновик пишу, еще успею набело». Верно, за секунду по Пандемии. И сейчас пошел. Вы там проверьте плиту, утюг, новости: мало ли, чего плохого.

№4685 Ресторанный критик дважды заваривает Чабрец

2022-04-22

0

Санкт-Петербург, Аптекарская наб., д. 20

Не надо объяснять, почему мне захотелось чего-то антиделового, совсем не бизнес-класса, гораздо проще, без пафоса видов, душевнее сервисом. Возможно, это даже важнее всего. А жители Невского района близ Невского универсама©тм славятся своей душевностью. А вот хостес тут чуть холоднее: предлагает строго, даже днём, при едва ли 30%-й загрузке ресторана, один вариант стола, это в некурящей/некальянной зоне, и, конечно, самый дальний от окон — думаю, он тут один такой... Эх, надо было второй раз идти на Аптекарский, сам виноват: гонка за душевностью приводит...

№4684 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-316 Ресторан "ЕМ"

2022-04-22

0

Санкт-Петербург, наб. реки Мойки, 84

Матерый, уникальный, «он такой один» в городе, заслуженный, пусть и не всегда на пике внимания публики… «ЕМ» всегда гнул свою линию, только сеты подавая все это время! С открытия (2013) я не был, так что практически все забыл. А в апреле 2022 тут появилось меню a la carte. Приманка? Повод! Так и задумано? Квартира, где расположен ресторан, теперь с вывеской, и даже меню представлено перед входом. Квартира по-прежнему на замке: надо нажать звонок, ждать пока встретят (не в трениках как в первой «Мари Vanna»), проверят бронь, разденут и проведут в зал. Который, даже если не менялся, стал интереснее, теплее. После сотен одинакового и трендового (тоже «одинакового» в переводе), это тепло греет, подчеркивает уникальность, приватность заведения. И именно тут за домашний, квартирный теплый свет не ругаем. Запахи с кухни сильные, но особо неприятными не назвать. По меркам других мест, не квартир-студий с кухней без какого-то обособления, написал бы «воняет». Вот почему окно было открыто... Приходите летом? Потому что десерт есть под тяжелые ароматы готовки — удовольствие то еще. А люди вино пытаются пить. Дорогое, наверное.

№4678 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-315 Ресторан "Funambule"

2022-04-15

1

Малая Конюшенная ул., 5, Санкт-Петербург

Французский (*недружественная страна) ресторан «Фюнамбюль», который прожил ровно год без туристов — да-да, на туристической Малой Конюшенной улице без туристов — заслуживает не просто «Второго Шанса», а какого-нибудь ордена красивого, с бантиком. Прожил, значит, все у него хорошо.

№4672 Ресторанный критик ест такояки в Такояки

2022-04-08

1

пер. Крылова, 2, Санкт-Петербург

Закрылся Ennichi, прожив всего пять месяцев, вот я и вспомнил про «Такояки». Тем более советовали много раз, вот прямо после каждого упоминания японского стритфуда в других местах. Тем более новая точка в конце марта открылась в самом центре, между Гостиным двором и площадью Островского, пер. Крылова. И, кажется, она опять вторая – «Этажи» закрылись, осталось… снова две. Тем более мне надо. Популярный, мощнейший (известностью в узких кругах) японский стритфуд, что я всегда связывал с именем Лизы Чайкиной. Публика… Кажется, я старше самого пожилого (пожившего 22 года) гостя сегодня лет на сорок: все-все во внучатки годятся. Все культурные — такая «молодёжка» мне нравится! Читают книги (японские, тут на полке), тихо-спокойно говорят: тут один зал на шесть столов, и всё это важно. Очень. Еще важнее: едят, а не сидят с беседой и чашкой кофе. Всё занято: живое место. На каждом фото по пять лиц: пришлось второй раз приходить к открытию, ждать полудня под дверями. Всё ради вас. Видите, что никого не видите?

№4671 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-314 Ресторан "Pinzeria by Bontempi"

2022-04-08

1

ул. Марата, 2/73-75, Санкт-Петербург

Если посмотреть меню Pinzeria by Bontempi на сайте, можно подумать, что оно хорошее: в пять раз меньше печатного реала. Нет, в ресторане все как мы любим/не любим! Две страницы одних только пинц, и закусок вовсе не четыре экземпляра. Что изменилось еще? Можно открыть в другой вкладке прошлый выпуск и наблюдать: вам много-много часто-часто пригодится сравнивать. Я начну сравнивать с интерьера — не менялся. Мне комфортно: тепло оформлением, цветами, материалами. Второй зал из трех опять победил, он самый спокойный. Цены местами выросли сильно: тартар или ризотто теперь по 850. Зато чай все еще стоит 300, а десерты совсем как половинки нынешних — 180-250. Что с ними не так? Обязательно куплю сравнить!

№4670 Ресторанный критик встречает Бориса в Чачечной

2022-04-07

1

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна 2/45

Вторая точка, которая, как и первая, не может быть плохой, даже если всё там «не очень»: там продают чачу, названную в честь Бориса! Самая крепкая на полке («Крепкая как Борис» ©2021), не заблудитесь: после моего эпохального и легендарного визита называется (маркером) «Чача Лимон Борис 82 град». Достиг. Смог. Я приходил два раза до… своего первого удачного визита. То просто никого не было — ни в зале, ни за стойкой. Я постоял, поснимал (фото, видео). Потом второй дубль, без мата… и ушёл. Погоревал. Потом пришел в выходной день, когда на Рубинштейна горячо: ремонт потолка, несколько рабочих, несколько сопереживающих рабочим, инструменты, пыль… «Возможно, часа через два»: спасибо, но столько ждать не хочу… А так: только высокая посадка в бывшем помещении «Гарсона», четыре «четвёрки» и один столик условный — на окне. Для рюмочной, для настроения ПОДОЙТИ К СТОЙКЕ – вот оно ухвачено верно.

№4664 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-313 Ресторан "Bruxx"

2022-04-01

1

Санкт-Петербурге, Большой проспект В.О. 18

Как хорошо, когда не надо рассказывать с начала. Не надо вводных и повторений истории. Все написано. Тогда, в сентябре 2021, в Bruxx понравилось, если без широких оговорок, совсем немногое. С тех пор был в «Брюксе» пару-тройку раз — с минимумом еды, не для писанины, просто выбирая место для дружеской встречи недалеко от офиса родной радиостанции Business FM. Так что от пивных посиделок переходим в Наши Дни.

Внутри стало лучше, логичнее, прям от входа. Устаканилось все. Все (во всех смыслах) встало на свои места. Даже с бронью предлагают три разные зоны для расположения — выбор, все как люблю. И настроение. Первый вечер: работает только один зал, наполовину заполненный, вполне хватает. Второй вечер: видимо, гостей больше, открыли дополнительный зал — я смог познакомиться, впервые в нем оказался. Прекрасный, скажу я вам! Взрослый, мощный, небезыскусный. Шикарный свет за столами и при совершенном полумраке для глаз.

№4663 Ресторанный критик бесчувственно ест в Crowbar

2022-03-31

1

Санкт-Петербург, Малый проспект П.С. 40

Место на Петроградке, рекомендуемое в дружеской среде. И меню мне очень нравилось, даром что классический бар. И в прошлом году был тут: нашёл в их группе ВК, что в холодильнике представлено грузинское пиво «Хинкали». Не успел: к сожалению, закончилось. Но заведение старательно записал в блокнотик! Место, где есть «пиво-с-хинкали» и целых два «блюда недели», не может мне не понравиться! Пиво только на доске над баром, но мне нравится и это. Ведь там много интересного. И меняющегося. Спросить, подумать, попробовать, снова понять, уже за столом. Знакомые и незнакомые названия разливного. Помимо сотен бутылок и банок. Ну и морс – впервые за 150 рублей получил пинту облепихового в пивном бокале. Заказ у стойки, но довольно большое меню (для крафтбара, конечно) на клипборде, что лежит на каждом столе, и можно спокойно ознакомиться за ОЧЕНЬ удобными стульями. Тут два зала. Барный, конечно, меньше, живее, наполненнее, но столы там с диванами у окна или барная стойка с высокой (нелюбимой) посадкой. Второй зал теплее и... стульнее. Мне тут прекрасно. Прекраснее ресторанов. И книжки всегда теплом делятся. 

№4660 Ресторанный критик находит особенное во втором Nothing Fancy

2022-03-28

1

Санкт-Петербург, П.С. пр. Большой 35

С открытием второй точки в конце февраля, что для сети является, по сути, рождением, поздравляем, хоть и тут всё хуже для меня, чем было. Помещение в полтора раза меньше, проще, примитивнее фактурой. Тут сразу упираешься в бистро от входа. Нет, всё такое же необычное, стиль, да, и вроде мебель похожая, такая же странная коллекцией... Табуреты, ведь спинка в десять сантиметров не подойдёт даже Питеру Динклэйджу, уголок кожзама с прямым углом поясничным или пять стульев категории «стулья». Стиль — разный. Прошлое заведение удивляло остросовременностью, магазином «епл» из коллекции 2023, это — не удивляет. И последнее: дешёвые лампочки с небольшими, надо признать, наводками. А так вполне комфортно. 

№4657 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-312 Ресторан "Arancino Restaurant"

2022-03-25

1

Санкт-Петербург, ул. Малая Конюшенная, 14

№4656 Ресторанный критик опять паркуется в Branch Garage

2022-03-24

1

Санкт-Петербург, Печатника Григорьева, 12

Прошлый визит был омрачён большим грехом (на моей планете), описанным в статье: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-parkuetsya-po-meksikanski-v-branch-garage/. Коротко: поевшему уже гостю, готовому рассчитаться по справедливости, сообщили, что «терминалы увезли». Сразу не предупредили, значит, берут в заложники. Уже не уйти, уже искать банкомат – А ВЫ ПРЕДСТАВЛЯЕТЕ, какие тут развалины, в этой части города? Тут не то что банкоматы, тут как после блокадных бомбёжек… Я быстро отхожу: всего-то полтора годика, и решил дать «Второй шанс» ©®. Тем более, судя по всему, всё у них хорошо с гостями. Хорошо ли у них? Бар, понимаю, место не моё. Но не так же. Например, вот есть четыре стола с купе диванов, предназначенные для еды в зале кухонном, но за одним гости (настоящие!), а три из них заняты офисами или резкой бумаги на placemat (???) и чужими наушниками без хозяина, да бумажником без владельца. Не сесть. «Это не забыли люди?». «Нет, это занято так». В основном зале мест для принятия еды, как по мне, так нет. Темно: где кончается бумага, где еда? Столы на расстоянии, без спинки, с кирпичной стеной вместо неё. Я не могу там даже выбирать пару минут, про еду нет речи. Собрался уходить, нашел ресторан на замену рядом, да хорошо, что вовремя один офис покинул стены: смог сесть! 

№4653 Ресторанный критик находит хозяина Host Coffee

2022-03-21

0

Санкт-Петербург, ул. Петропавловская 6

Тихая Петропавловская улица, что смотрит на телебашню и лечится в Первом Меде у «Чехова». Заходил, когда они открылись, кажется, в начале года: «серьёзной» еды не было, я и ушёл. И вот только прочитав, что обещанная кухня случилась как раз с началом того, что нельзя называть, насчитал десять дней. Милейшая кофейня. По фото, что мне попались, производит впечатление тяп-ляп и «мы сами, что смогли, нафигачили», но оказалось с большой любовью, душевно, качественно и надёжно, искусно (и я не про выставку-продажу картин) оформлено. Приятные предметы, по фото же видно, приятные материалы. Приятные люди за стойкой — тот случай, когда заказ у стойки радует общением. А меню сначала можно взять за стол и хорошо подумать. Тем более оно чуточку другое, не то, что выставляли в каналах. Первый день — доброжелательный славянин, на второй визит — команда доброжелательных чернокожих с почти петербургским русским языком. Ещё одно отличие, что заставит запомнить место, помимо интерьера и еды. После отъезда из-за пандемии большинства студентов я прямо обрадовался. Возвращаются? Африканцы часто знают французский: наговорюсь!

№4650 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-311 "Duo Asia"

2022-03-18

1

ул. Рубинштейна, 20, Санкт-Петербург

Duo Asia — по-прежнему популярное место. В час дня позвонил, а предлагают только на 17:00 пару последних мест за общим столом. Стоит замяться, показывая, что думаю «надо ли мне это так сильно» — находится стол отдельный. Хороший стол, как и практически все. Редко мне равно симпатичны и столы у окна, и по центру. Интерьер здесь не менялся, так и не надо. Отмечу важное: прекрасный точечный свет, который регулируется официантами после каждого гостя. На столе, над тарелкой светит «солнце», а все лица в приятном и комфортном полузатемнении — мой любимый режим.

№4647 Ресторанный критик переводит с немецкого Tureckiy

2022-03-15

1

Санкт-Петербург, ул. Некрасова 1/38

Первый визит, на самое открытие (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-uchit-nemeckiy-tureckiy/), был днём. И впечатления, конечно, смазанные. И надо повторить! Тем более демократичные форматы сейчас так востребованы. Тем более писали, что меню менялось. Когда именно, не помню, но спустя десять месяцев, вечером, половина мест занята, вполне комфортно расположены люди. Общий стол тут совершенно логичен, есть места с диванами, есть со стульями, и это в двух вариантах залов. Есть затемнённые места (для молодежи), есть с лампой — яркой, как у следователя «говори, сволочь». Нравится/люблю. Тем более это премьера для меня, этот основной зал. На второй день почти к открытию пришёл: люди сами себя с фотографий не уберут. Видите, интерьер!

№4643 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-310 "Необистро Тени"

2022-03-10

1

Санкт-Петербург, ул. Кирочная 47

Выбирая точки для колонки «Второй шанс», я решил действовать по своим же правилам, сформулированным в начале первого пандемийного карантина. Рынок сократится. Можно обсуждать, насколько и на какой срок, но точно съежится — сначала в денежном выражении, потом и числом работающих ресторанов. Так давайте относиться к своему выбору сейчас ответственнее. Закройте глаза (или откройте), задержите дыхание (или выдохните), подумайте… Вы, никто другой, определяете в этот момент картину мира через какое-то время. Кого вы хотите видеть на сцене условной осенью 2022? Кого вы сейчас можете поддержать, дабы ваше же желание исполнилось? Здоровый эгоизм. Представьте, что от вашего выбора «Где провести вечер пятницы 4 марта?» зависит, останется ли на рынке небольшой, 100% авторский гастробар «Тени» от шеф-повара Виктора Гусева, который самолично делал первый ремонт. Или закусочная сетевая на фуд-корте ТЦ «Бери поднос»? Хорошая, но вам надо решить сейчас.

№4639 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-309 Ресторан "Барашки"

2022-03-04

1

ул. Ефимова, 2, Санкт-Петербург (ТРК Пик, этаж 5)

Проверил в начале февраля: пять лет не был в Barashki — только так называемая «Проверка пятничного вечера» может помочь наверстать знания! Ресторан давно был в планах как постоянный гость рейтингов... Restorating, если не самый часто упоминавшийся, то в пятерке точно! Не пятерка, спасибо небесам, а «всего» три хостес на входе открывают двери в мой ад. Выходной день. Темно, очень темно, не самая громкая музыка, но думать сложно, и светомузыка прожектором скачет туда-сюда. Читать меню без фонарика все равно нельзя/сложно. Есть еду можно, но только ту, где нет косточек; или если нет попытки разобраться, что вообще ешь.

№4635 Ресторанный критик хрустит Crispy Pizza

2022-02-28

0

Санкт-Петербург, пр. Медиков, 9Б

Фантастика. Преображение. Картинки «было/стало». Почти что другое место. На открытии я честно (заинтересованно) заходил два раза. Люди делали всё, чтобы мне не понравилось, и я ушёл: требование надеть и одеть маску при входе, заказ и оплата у стойки, меню на ней же — надо стоять и читать. Второй раз – опять строгости/неприятности. Спасибо, но нет, ваш (такой) формат мне неинтересен. И вот в феврале, почти случайно, узнаю, что теперь всё не так! А всё как обещали читатели-советчики. Диско-шар (танцы-обниманцы) под потолком — и сразу настроение и отблеск в глазу, проверка QR сразу от входа, не у кассы, как раньше, официанты на коленях перед столами. Странно. Но забавно! На коленях: теперь нет заказа у стойки, теперь не требуют при входе надеть/одеть маску. Ура, ура, спасибо, возможно, и Борису, что пару раз в сатирической манере упоминал непорядки. И сел. Вот сразу не спасибо завхозу: самая жуткая вентиляция с кондиционером зимой — дует в самых неожиданных местах, в самом конце зала так, что хочется уйти. Попросил перестать и убавить – «не можем, так устроен». Хорошо, уходили люди, смог занять стол, и там потише хлад. 

№4633 Ресторанный критик складывает руки Namaste

2022-02-26

1

Санкт-Петербург, Малая Конюшенная ул., 5

Был в 2014, но расстроен оказался так, что за восемь лет обида не зарубцевалась полностью. С другой стороны, отсидевшим в Городе такой срок индусам положены снисхождение, Второй Шанс и добровольно-принудительное условно-досрочное? Они были с нами в самые тяжкие времена. Они ставили каждый год веранду на Малой Конюшенной, они падали с нами на голом льду, они терпели ковидные ограничения. Снисхождение, но как? На сайте и сейчас сказано: «Индийская кухня в европейском стиле». Может, ну его на… Пусть сидит дальше, европеец? «Индийская кухня в европейском стиле». Если повторить сто раз, менее страшно не станет? В смысле привыкнешь или нет. 

№4632 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-308 "Корчма Сало"

2022-02-25

1

Литейный просп., 36, Санкт-Петербург

Дата визита: 15 февраля 2022!

Завершаю поход по трем оставшимся на сей день украинским ресторанам. Был в «Пузата Хата», ходил в «Хутор Водограй», на финал — «Корчма Сало». Понимаю, времена такие, но ни одного гостя внутри. Понимаю, время такое, 16:00, но хоть кто-то, кроме одного молодого человека с ноутбуком, который пришел потом, может тут пищу принимать? Не сравнить с 2008 годом, когда ресторан казался мне больше размерами; потом был тут в 2013 — и снова здравствуйте. Понимаю, что нет ланча или дневной скидки, все понимаю, но страдаю, когда так: рестораны без гостей не могут, рестораны без гостей не хорошеют.

№4627 Ресторанный критик собирает Harvest

2022-02-19

2

Санкт-Петербург, Добролюбова 11

По сути, не был пару лет, только иногда сидел рядом с гостями города, смотрел в рот, только «проходил мимо» на второй-Recolte-этаж. А эти месяцы надо за годы считать! Сравним? Карл Маркс перед входом, а на самом деле Ренат, все так же серьезен. Меняемся мы, а не антураж, когда он серьезен. Или солнце за окном, или настроение, или опыт пары лет: как-то стало проще — в хорошем смысле, чище линиями, цветами. От этого ресторан становится выше, легче, менее эгоистичен! Мне по-прежнему крайне приятны все стороны ресторана, все, что до еды, где наступает Тирания Вкусовщины. Встреча. Гардероб. Текстиль, туалет, обложка меню, шрифт, цены, начало меню – соки: такого точно нет нигде, поверхность стола, хлебный комплЕмент (сегодня с гречкой), приборы, чаи фруктовые (490), микроклимат. Ресторан хороший: большая вода от 0,75 – 150. Не опечатка. Учитесь, другие рестораны из лонг-листа премии The World’s 50 Best Restaurants (92 место в мире). 

№4625 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-307 Ресторан Hunt

2022-02-18

1

ул. Рубинштейна, 13, Санкт-Петербург

Много лет не был в Hunt. Ну ладно, всего два с половиной. Сменился шеф, совершенно разные вводные приходили, да и столько произошло за это время… Проходил много раз: Рубинштейна ж, часто выходит мимо пройти — то видел всего пару столов вечером, то люди жаловались в личных сообщениях, что не смогли забронировать заранее, другие аншлагом хвалились на фото. Меня успешность и финансы всегда интересуют лишь опосредованно: экономически состоятельный, прибыльный ресторан не только имеет перспективы, но надежен, там не надо экономить на… недолжном для экономии, там лучше продукты, свежее заготовки, поток «полирует» все стороны заведения, как океан гальку, там нет текучки персонала, наоборот, можно привлекать еще лучше (дороже) людей! Денежки в кармашке учиков — это хорошо, но я их чаще всего вижу, чувствую в своих тарелках, в словах официанта и в исправности мебельной.

№4622 Ресторанный критик ищет STIM

2022-02-15

0

Санкт-Петербург, ронверкский, 45

«То самое место с кофе и 10-ю видами сырников»: новая, третья точка. Заведение в «Бертгольд» я посещал на великой Битве сырников. «Моника» тогда стоила 230. Но хватит истории! Не был ещё, не зашел даже, а отматюгал десять раз. И три раза переписал видеосторис, слишком грязно вышло даже по моей мерке, даже по меркам петербургских тротуаров. Номер дома есть, знаю, дома на Кронверкском — это не Кудрово, все понятно: восемь раз обошел — нет кофейни или любой подозрительной вывески. Позвонил — не берут трубку, пробовал во двор попасть, закрытый строго. Нет. У людей в аккаунте не указано, как искать, нет фото/видео фасада и стрелки. Третий раз — не берут трубку, проверил телефон. Позвонил в другую их же кофейню, на Гражданской: «Видите НЕОНОВУЮ ВЫВЕСКУ? Мы там». НЕТ. Не вижу. Нет неоновой. Никакой вывески нет. Оказалось, это имелись в виду — не на виду — те небольшие темные буквы на темном фоне, в небольшом окне, как фрамуга, среди других... Зашел. Люди честно признались, что не звонил телефон. Хипстеры, блин. Честные, но такие несобранные на бузинес. Тот случай, когда первый и второй визит отличаются эмоционально, как два города или мира. Второй раз знаешь, куда идти, и не полон гневом!

№4620 Ресторанный критик познает одиночество Трататория

2022-02-12

1

Санкт-Петербург, ул. Садовая, 41

Открылись в августе 2021, написал в сентябре. И в принципе, мне понравилась идея и сам ресторан, даром что без звёзд на обложке. Такая... «правильная Италия», без гламурина, демократичная, для всех, и в приятном антураже, который не менялся. И то, что на разные ЦА работают ценой: и молодёжка с блюдами по 190, и вполне премиальные итальянские продукты в блюдах по 800. Первый этаж для перекуса и «ежедневки», второй — уже ресторан. Простите, траттория. Но все это я уже сообщил. И про остановку общественного транспорта ровнехонько перед входом, и про огрызающихся на просьбу дать распахнуть дверь граждан, занявших ступень. Сенная — она такая. Сейчас в окнах и меню указано уже «пицца и паста от 290». Что тоже, все равно, немного, согласитесь. Какие-то позиции так же прибавили сотку в таком же приятном (не стало больше двух страниц) меню — например, вителло: 390 — 490. Вода от 290, чай 390, кофе от 120, морс 250 за 250: вроде дорого, а они (а пробовал оба) как божий нектар — кажется, что концентрат, с трудом проходит в толстую трубку.

№4618 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-306 Ресторан Friends of Friends

2022-02-11

1

Дегтярная ул., 1А, Санкт-Петербург

Три года назад, как напомнил нам Фейсбук, я писал про Friends of Friends, а значит тогда ресторан и открылся. Первый раз — без звезд! Тогда все показалось оригинальным, да, как люблю, но недоделанным по всем частям концепта. От «гостеприимства», такого кавычкового, до интерьера. Когда не надо писать про антураж, который точно стал теплее, и концепт более «цельный», можно рассказать про главную переменную: про наполнение, про обитателей. Много людей. Даже днем будним. Несколько гостей в модных кожаных куртках и шапках за столами работают — с ноутбуками, со встречами. Блинова на вас нет! Ресторан в центре, с завтраками весь день, разные люди… И не люди: еще тут живет бульдожка, явно не гостевая, гуляет по залу весь обед, от входных дверей до границ кухонных. То, что собака — friend человека, мы знаем, и про статус dog-friendly ресторана где-то читали. Но я вас предупредил, дорогие мои апчхи-аллергики. В ноги тыкался бульдожка ласково. Старался дружить и тонко чувствовать: гость Борис один, наверное, ему скучно, надо уделить больше внимания. Иногда собака-персонал лучше иных персоналов-собак! Но я вас предупредил.

№4611 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-305 My Asiatique

2022-02-04

1

Разъезжая ул., 3, Санкт-Петербург

1Хюсаметтин Таркан Теветоглу, сто раз поцеловавший так громко микрофон, отвечает за турецкий саундтрек в My Asiatique. Человеку 50, а он все чмокается… Индийская музыка, да хоть бы саундтрек из фильмов моей молодости разве не больше подошли бы ресторану от владельцев «Тандура»? Если помните, в прошлый раз я начал с критики названия, поминая и петербургские раменные и московский Asiatique Kitchen & Bar на Лесной — прислушались, изменили полностью подготовленный брендбук. Вывески, меню, подставки под приборы и все прочее менять дорого. Спасибо за уважение! Стоп: подставки не переделали. Ладно.

№4608 Ресторанный критик ищет хутор в "Водограй". Кейс №6 совместно с Sanerity: «Посторонние включения».

2022-02-01

1

Санкт-Петербург, Караванная ул., 2

После того, как статью о «Пузатой хате» просто шикарно читали, а ещё лучше комментировали по всем площадкам, «заказали», ничего не заказывая, поход по оставшимся двум украинским заведениям городка. А я что, я раб/рад работать. Тем более не был ровно, прям точно-точно, десять лет: *** Бориса!. Старикам сложно привыкать к новому – на вывеске просто «Водограй». А что с «Хутором»? Интерьер, зроблений міцно аж 26 ноября 2006, до сих пор работает. Все ладно. Ничего глаз не режет, из свежего и актуального — свет инстаграмный, стулья вертебрологические. Это второй зал. В первом, барном, у окон всего два стола с укрытыми мягко лавками, и вот они совсем не для моей спины — свет светом, а пришлось пересаживаться. Ну и второе — не интерьер, но антураж: вечером лепота, а днём ланчи и ланчевые гости. Я не разжигаю, я не экстремист по отношению к социальной группе обедающих, но б... блин, можно куртку снимать и вешать на четыре вешалки по всем сторонам, можно не трындеть по телефону, можно делать заказ не стоя? Я пришел не в буфет «Пять минут до отправления Скорого» вокзала Майкоп-Пассажирский. В остальном — чудово, даже саундтрек современный, но даже более украинский, чем привычный «фольклорный». 

№4607 Ресторанный критик не боится PHOVIETNAM

2022-01-31

0

​Апраксин переулок, 14 ​1 этаж

Ничего прекраснее давно не встречал. Ничего более настоящего. Апраксин переулок, почти его центр, от ресторана-праздника «Рубинштейн» чуть ближе, чем от входа в Апрашку/Эксимера: найдете! Дверь с яркими буковками, окон нет. Номера дома тоже нет, видимо, сдали в пункт приема номеров домов. Интересно, как меня в это, что прекраснее давно не встречал, угораздило? Опять насоветовали читатели… любимые! Сразу: тут холодно. При забортных плюс три внутри, кажется, не больше десяти. Сел у кухни, но там не теплее. На второй визит поставили в зал один обогреватель, и если привыкнуть, через минут двадцать, то и ничего. Что не положишь на весы ради настоящего вьетнамского кафе? Два зала, вполне себе нормальная для такого кафе мебель, черная-черная на фоне светлых стен, на фоне попытки создать уют и атмосферу «предметами» тут и там да спутникового ТВ. Точно ОНО! Хоть и не внутри Апрашки, не в самом ее центре, не в самом логове! 

№4604 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-304 Ресторан "Under The Sea"

2022-01-28

1

ул. Восстания, 23, Санкт-Петербург

Был на открытии Under the Sea в 2019, потом пробовал доставку первого карантинного периода. Милое место. Проходил мимо, и почему-то каждый раз положительная аура в глазу виделась. Все плохое забылось? Интерьер по-прежнему занимательный, лаконично современный, но без сухости. И гардероб есть: никого в куртках, кроме водителей поставщиков, таскающих свои товары по залу. Первый, второй, третий… А потолок, потолок-то остался! И как он мне весь нравится, я влюблен по собственному желанию в этот потолок. Да и все остальное мне решительно нравится.

№4598 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-303 Ресторан "Il Milanese"

2022-01-21

1

Литейный просп., 7, Санкт-Петербург

Ресторан Il Milanese мне хвалили многие. Я даже пару раз пытался зайти, уже после Нового-QR-года, но встречал капитально расположившихся на важное совещание гостей из соседнего Большого Дома, и не решался мешать, слушать разговоры, уверен, секретные. Один раз, второй… А ведь прям манило: столь интересное мне итальянское меню, с позициями, которые не встретить в других местах. И заведение живет с 2017 года, все у них хорошо — наверное, все очень вкусно? И недешево. Поэтому, наверное, еще вкуснее вкусного? И мне точно надо. Ждал. Смотрел сайт, что начинается с заглушки «оставь телефон, электронную почту — получи ужин». Оставил, прислали смску с сертификатом на 300 рублей; правда, столь непонятный текст, похожий на гуглтранслейт: «Добрый вечер, спасибо от Итальянский Ресторан. Для заказать и информации пожалуйста позвоните номер телефона на сертификат Срок действия недели 2 от сегодня. Спасибо». Спасибо, я понял! Ведь именно за это мы и любим итальянцев!

№4593 Ресторанный критик переводит с Frantsuza Bistrot

2022-01-14

1

Санкт-Петербург, наб. Адмирала Лазарева 22

Как Saro, знатно расположился — с лета не был тут, после Saro, если от набережной смотреть, но в три раза больше окон справа от Saro (пишу, как будто получаю денежку за каждое упоминание Saro…), и пространства больше. И воздух. И настроение от современного здания, и главное — от входа не с грязно-шумной улицы. И приятнейший интерьер. Тут легко, классично и современно, причём одновременно. И это точно успех. И саундтрек — французский, но современный, под белоснежные скатерти и под совсем не французскую, как выясняется, еду, французское название и меню. Впрочем, все уже рассказали вам до меня. Персонала очень много, почти гинзовский прием: набрать сразу в два-три раза больше, а потом, через месяц, станет понятно, кого оставить. Нет? Фирменная встреча от Рената Маликова©2022, гардероб, предложение рассказать про концепт уже от официанта, подающего меню. К сожалению, ничего нового он не транслирует — три предложения, что сто раз все написали: «шеф Harvest Иван Фролухин – работа во Франции — прозвище «француз» – поэтому у нас...». Мне казалось, можно хоть что-то иначе, хоть другими словами сказать, что-то, чего нет в релизе и ВСЕХ публикациях. Я же уже пришел. Нет, ничего ужасного, 99 мест из 100 вообще не думают представлять концепт гостю, им пофиг, но звучит как самое дурацкое: «А что за блюдо «свинина с картошкой»? — Ну, это свинина и картошка». Это я прочитал. Формальность! Персонал, конечно, даже с Oggi Bistro не могу сравнить. Общение? Вопросы? Ничего или минимум. Приборы меняют, воду подливают, но молча, про первое из восьми блюд — закуску — спросили один раз, потом совершенное отсутствие общения все дальнейшее действо. Один раз я попросил хоть салфетки принести, тканевые только под приборами, и второй раз общение – сами предложили ещё купить воду. Кстати, уже после просьбы о счёте, тож молча. Когда гость всем своим естеством показал, что визит окончен и ничего не купит больше, рассчитываемся! Давали два часа на визит при бронировании обеда, отдали четыре пары блюд менее чем за 40 минут. А чё, все побежали — и я побежал. 

№4592 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-302 Ресторан "Корчма Пузата Хата".

2022-01-14

0

ул. Некрасова, 40, Центральный район, Санкт-Петербург

Начинать с главного — мой гражданский долг! И честности акт. Во времена политкорректности, в 2022, на мужском туалете написано «Чоловічий», а на женском написано… ничего. Женщина — не чоло…? Комментировать не буду, тут и так на три статьи американского УК тянет. Ресторан-то времен неполиткорректных — 2007 год. Как сейчас помню: нет еще первой Колонки Бориса, есть только отзывы, еще не появилось нескольких украинских заведений в Петербурге после этой корчмы: «Гетманъ», «Сало» и другие — другие были времена.

Все еще поражает плотность этнического оформления, которое вне времени; вот делали тогда интерьеры! Перечитал свой отзыв о «Пузата Хата» от 2007, взгрустнул от цен: борщ стоил 95, а самое дорогое блюдо мясного раздела — 240! Многое понравилось, но порции показались позорными. Так и закончил: «ПОЗОРИЩЕ хозяевам навек! Чернейший список. Если не хотите повторить судьбу полугодовую предшественника — срочно увеличивайте порции в четыре раза!» Они не повторили судьбу, они выжили. А вот что с порциями, Пузатые?

№4587 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-301 Ресторан Кларет/Claret

2022-01-07

1

ул. Марата, 11, Санкт-Петербург (этаж 1)

В Claret много нового — раз; да и давно не был, только на «Битвах одного блюда» сравнивал кухню, а с тех пор прошло года три — пора и освежить бокал впечатлений. Тем более это редкое место, где и вечером, и в два часа воскресных, без скидок и ланчей, заполнено 2/3 зала. Жизнь! Центр, отель, фигура Владельца с книжками, в чем дело? Ведь ресторан, даром что «кафе» на вывеске, и недешевый. Приотельник, конечно: чашка эспрессо за 300, куриный бульон — 450, чай 0,4 — 400, вода Panna по 1200 в пересчете на литр, а рибай стоит 3300. Но в «пятерке», а отель не так давно получил пятую звезду, тем более винный профилем, что всегда повышает прайс, ждешь более высоких цен. Не ждешь пасту с морепродуктами по 900, морса по 170, карбонару за 590, как и пельмени с кабанчиком и трюфелем за 590. В чем подвох?

Все приятные, встречают и провожают — забота, видимая радость от визита. Прям очень хорошо. Приходили люди, я же следил. Ровное, приятное отношение, видимо, отельная привычка, что гости совершенно разные, и подвыпившие крепко и ищущие место для смены подгузника. А у меня тут погружение в уют. Не гардероб — вешалки по залу; но когджа госей просят скинуть тряпки, вот сразу в зале хорошо. Не ощущения буфета на приготодной станции. Знаете, этот интерьер, этот антураж можно принимать как ксанакс (алпразолам): спокойный, классичный, взрослый, для тех, кто не торопится, не перекусывает. Здесь диваны, но с подушками, и кресла, серьезностью своей не просто ласкающие спину, но и усиливающие эту самую спокойную, умиротворяющую атмосферу. Эка меня вздрючило, влюбило! Во всем этом благообразии — стол с сантиметровым бело-хлебным фрагментом от прошлых гостей, крошками не назвать. Я не падаю в обморок, нет, я про то, что гарантированно не протирали никак после уборки грязной посуды. Не после попивших кофе, а после посидевших «по-большому». Ну и мойщица подвела: ненатертые приборы с разводами — это ладно, это бывает, это персонал зала виноват, но тут на ручке прям остатки прилипшей пищи. Пять звезд?

№4583 Ресторанный критик делает тук-тук в дверь Chang Cafe

2022-01-03

0

Санкт-Петербург, Невский 97

«Второй», а на самом деле четвертый Chang Cafe на Невском. Флагманский, парадный, некая противоположность первого, который случайно не найти, случайно не зайти: второй этаж кластера «Особняк Слепцова В.А.» на Большой Конюшенной. Второй и третий по фудкортам — корнеры! Такое знаменательное для сети (больше трех – сеть) событие омрачило совпавшее с открытием ужасное происшествие: то самое ДТП на Невском (бывают и столь горькие совпадения) 15 декабря 2021, когда погиб один работник кафе, еще один очень серьезно пострадал… Перенес визит на десять дней, понимая, как сложно войти коллективу в нормальный ритм после такого. И в постскриптуме будет еще важное, дочитайте. А пока ждал, читал о кафе, суммировал все, что произошло с последнего, давнего визита почти два года назад.

№4582 Ресторанный рейтинг. Юбилейный Второй Шанс-300 Ресторан Avocado Queen

2022-01-01

1

Итальянская ул., 21, Санкт-Петербург

№4581 Итоги Года. 2021. Часть вторая. Расслоение. Рассказы. Конфета Естафьев. Открытия Года. События Года.

2021-12-31

-1

Расслоение продолжается! То, о чем я молил много лет подряд, так ли радует сейчас? Я просил разделение: «суши», пожалте, в шопах по 39 — и суши в нормальном месте из свежей рыбы за 120 (ныне это 300/шт.). Дешевые заведения ввиду низкого старта, даже подняв цены, кажутся дешевле в условиях изменившегося восприятия цен, а дорогие всегда становятся дороже! «Эклипс» был дорогим, получил премию за локальные продукты, в тот же день закрыл эту локальную тему, и теперь «премиальные продукты со всего света», «открылся после «обновления»… С сетом как минимум в два раза дороже — 22 500. 300 евро, как будто *** «Мишлен» уже уехали в Репино. Если раньше десять перемен сета стоили около 100 евро, сейчас три блюда из нового меню a la carte стОят так! Из всего меню около тысячи рублей стоит только один суп и один десерт, второй суп — уже 1400… Остальное дороже. Вернее, минимальный счет такой — 100 евро. Я не против. Все равно и опять «бесплатников» будут кормить за публикации, потом благодарить «спасибо, что зашли к нам» за публикации за еду. А «бесплатникам» все равно, бургер за 300 или сет за 22 500, потому как ноль равен нулю. Я лишь про ВЕКТОР! Перестали обсуждать, постить как мемы меню Il Lago dei Cigni и La Maree. Салат из помидоров перестал быть вечной народной песней. Норма не шокирует. 

№4575 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-299 Ресторан AEffect

2021-12-24

0

Ждановская ул., 45, Санкт-Петербург (этаж 1)

Очень много нового в AEffect! Конечно, ресторан столь необычный, что никак нельзя написать «вот не узнать»: ты узнаешь его из тысячи, его образ на сердце высечен, ты узнаешь его из тысячи, по словам, по глазам, по голосу, а не только по описанию. По краешку фотографии в альбоме. По уголку раковины-ладьи или салфеточницы с Острова Пасхи. С другой стороны, таких внешних изменений без ремонта давно не встречал. Вот прямо от входа понимаешь, что год прошел не зря. Остались стены-экраны с трансляцией жизни прибрежного городка, кажется, все того же – похожи они, городки у берега; остались столы с объемными картами под стеклом; по-прежнему официанты носят в некий приватный зал тарелки, но все изменилось! Сделали так, как я просил в своем первом письме Съезду Народных Депутатов Леонтьевского Мыса.

№4571 Ресторанный критик просит убежище в Урумчи

2021-12-20

1

Лиговский просп., 30, Санкт-Петербург (Eatmarket, этаж 5)

Все, что я думаю про фудкорты, вы знаете. Даже если они прячутся под именем «Фудмаркет». Приятнее этот Eat Market лично мне не стал. Тем более и новые противовирусные меры сделали вход суетнее: перекрыт второй проход, люди еще кучнее, кучнее. Верно, вместо разделения потоков, увеличения пространств, дистанций, всех в одни ворота... И сразу «меры» про приятное. Читатели рекомендовали так рьяно, что я не мог не среагировать. Ведь уникальный концепт: «Уйгурская кухня – Урумчи». У нас и ресторана-то нет в городе, так что точно мне интересно! И то, что в тарелках у людей, не на рекламных фото, прям ух. А вот вокруг тарелок неспокойно. Убирать убирают, наверное, протирают поверхности, но шатаются они так, что бутылка падает (спасибо, закрытая). Завхоз? Нет, не слышали. Закончу ли когда-нибудь ругать руководителя Eat Market… Ведь если бы не нахождение среди слоняющихся с кашлем и пакетами, совершено (единственно) честно поставить ** этой восточной СКАЗКЕ. 

№4570 Ресторанный критик ошибается станцией Grill Station

2021-12-17

0

Санкт-Петербург, Московский пр., 139, корп. 1

Давно я тут не был. В 2017, узнав, что в Grill Station приезжал финский шеф Сами Таллберг и соорудил там целое меню на основе дикорастущих растений, я не мог не забежать на огонек. Проверить, что к чему. Самому ресторану тогда было всего три месяца от роду (март 2017-го), поэтому можно было не повторяться. Сосредоточиться на еде! Сейчас это удалось с трудом. От входа — сразу худшие впечатления. Девушка встречает, пытаясь разобраться с небольшим ажиотажем у гардероба, ведёт за стоящий в проходе стол, даёт одно меню двум гостям. И верно, зачем, если все у официанта спрашивают. Сажает, не предлагая даже второго варианта из имеющихся даже сейчас пяти... С ланчующими не церемонятся? Девушке надо показать, что я гость, а она не старший надсмотрщик в тюрьме. Это персонал вспомогательный, понимаю, но ведь он настраивает на дальнейшее, окрашивает? Ну просто ради прикола предложи второй вариант. Сами садятся те, кто не смотрит на хостес. Второй, потом третий в шапке и куртке по залу скачет. 

№4569 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-298 Ресторан "Каха бар"

2021-12-17

1

ул. Восстания, 15, Санкт-Петербург

Ровно год назад, день в день, я ждал Чебурекового Короля в «Кахе». Даже принарядился, этикет изучив. Что ж: вывеска появилась, витрины (честно) обещают «шашлык-машлык», время приготовления тех самых Королевских чебуреков определяют в меню в тридцать минут (а не более часа, как ждал верноподданный вкусного Короля Борис). Обещают, после допроса, что в ланче (есть варианты, например, три блюда с напитком за 490; ранее стоил 400) будут уменьшенные версии блюд меню — хорошая возможность попробовать больше! Не упущу.

№4565 Ресторанный критик грустит в маленькой Большой Кухне

2021-12-13

0

ЛИГОВСКИЙ ПРОСПЕКТ, Д. 67/22, ОТЕЛЬ «ОНИКС»

Удивительно. После череды заведений на этом углу Кузнечного и Лиговского, в отеле «Оникс», от современных авторских до старо-грузинских, открывают самое последнее, что можно только вообразить: филиал «Большой кухни». Верно, он давно работает совершенно-таки напротив. Второй вход в «Галерею» — сто метров через проспект. И «Большая Кухня» — панорамный ресторан на 1500 метров, верно, соответствующий названию. А тут... Это как мегаполисом назвать деревню на десять дворов. Ладно, видимо, так надо. Интерьер: не могу сказать, что худший, просто он шокирующий намертво — такого я не встречал много лет. Основной зал неплох, привычен, а вот второй... Розовый свет и какой-то ещё, не знаю, как описать — цвета плохо называю, и везде он. В темноте — розовый. На всем. Как в клубе неоновом и не новом, как в туалете делают от наркоманов. Я не смог в нем просто сидеть и смотреть на меню, уже не белое: тупо психика психа начинает психовать. Я знаю многих людей, к сожалению, которым это понравится, но кто это принял, кто эти лампы вкрутил, мне не понять. Клуб? На фото, наверное, не видно было, иначе визуализацию не принял бы и незрячий учредитель, но премия «Худший свет в ресторане» их точно. И, надеюсь, навеки. Навеки такого не встречать мне!

№4564 (НПР) Ресторанный критик выбирает пятый стол Певзнера в Dietaly

2021-12-12

-1

Как же приятно, когда тебя находят Партнеры моего любимого свойства: на стыке медицины и еды. Да, как Sanerity. Или вот как новая доставка диетического питания https://dietaly.ru/. Три стола по Певзнеру (если я не путаю, а мог за тридцать лет и забыть) — столетие исполнится скоро этой системе, этим правилам диетического и лечебного питания: банкет будет? Диетический, разумеется, по правилам. Кто знает это имя (и я не про коммерческого директора сети «Буше»), тот уже получил все рекомендации врача. Соблюдает или нет, готовит сам или забросил. Или в даже небольшой семье сложно на общем столе готовить для одного? Тогда вам будет интересно! Ну и «небольным», думаю, тоже: кто задумывается о еде, кто уже не может смотреть на доставку пиццы и суши, худеющим или просто испытывающим дискомфорт после приема пищи.

№4562 Ресторанный критик пытается еще раз Веселидзе

2021-12-10

0

Гороховая ул., 7

В марте 2021 проверял первый ресторан после ремонта. Признаков беременности вторым не видел: смешанные чувства, как и на открытии. Но во второй, новорожденный, шел совершенно позитивен. Открытий не так много сейчас – спасибо. Ну и редкий случай: опытные люди открывают, и спустя столько лет после первого заведения. Когда уверены в себе. Или мне просто надоели ошибки новичков и полиэтилен в десертах? Как выглядит второй ресторан сети, мне нравится. Отлично использованные особенности пространства, череда небольших зальчиков по кругу от стойки, сообщающихся, переливающихся друг в друга, обеденных и винных. И гости там не мешают друг другу. Когда будут. Никого. И на Восстания не видел ажиотажа, но тут совсем тихо: 20.00, и за час двадцать так никто и не пришел больше, лишь один стол намечался. Качели нашего общепита или просто новое место? Или погода? Тогда отчего сильные запахи жженой бумаги? Странно, чаще тянет горелой едой. Тем более так долго – не специально же бумагу жгут в постоянном режиме? Стол шатается, причём, отмечу, не пол привычно виновен в этом, а конструкция стола. Пружинит ненадёжно, призывая снять видео для читателей и производителей мебели. Поделом им!

№4561 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-297 Ресторан "Korovabar"

2021-12-10

0

Московский просп., 97, Санкт-Петербург (этаж 2)

Много лет был уверен, что все три «коровы» издохли, а вывеску у Московских ворот не снимают по причине ее красоты неземной. Оказалось, не просто работает более десяти лет последняя оставшаяся буренка, но и вполне бодра ныне. Прям как на рекламе молочка 3,2%. А у меня ж еще «Месячник Стейков» по заявкам читателей. Помните, внизу Korovabar был реcепшн для встречи потока гостей с улицы, что потом сливался с отельным входом/выходом на втором этаже? Нет его больше. Только плакаты по стене, похожие на киноафиши, что рекламируют кальяны и детские праздники. В 2009 такого не было. Борис тогда сражал сугубо поэтично-образным словом, ему не нужны были подкрепленные фото-доказательства.

№4559 Ресторанный критик вспоминает 2005 год в Самба-суши

2021-12-08

0

Тележный пер., 3, Санкт-Петербург

Один из самых старых, сохранившихся первозданно «японских» ресторанов (две попытки филиалов на Жуковского и Фонтанке не в счет!), переехал с Греческого. Это новость. А ведь поток не попавших в Betulla напротив мог кормить и кормить еще долгие годы... И «Второй Шанс» у старого помещения был уже. Решили переехать? Ладно. Но омолодиться тоже решили? Я как про «Открытие» писать буду, хорошо? Да, чуть не забыл: нет больше того самого прошлого, уникальности заявлений: «Только в «Самба Суши» вы найдете уникальное смешение японской, бразильской и перуанской кухни, музыки и дизайна». Так поразившего в 2005 смешения тирадито и севиче. Через минуту после замечательного приветствия, немного познакомившись с новым помещением без вывески, только буквы в окнах, с одним гостем в пятницу вечером, было желание убежать. Интерьер вроде новый, а решительно «а-ля 2005 год», эти диваны одни только... Странно, накрытие столов, цвета, холодильник в зале, зона входа… Тут всего два зальчика, шесть столов и практически полноценный офис по дороге в туалет – всего метров гораздо меньше, чем было. Не знаю. Ну, может, стоило хоть «стайл-2012 год» включить в дизайнерской голове? Или это фишка старика? Или оставили прошлое оформление прошлого арендатора? Тут же был кто-то? Загадка. Все новое, а истинное ретро. Все меняются, все трансгендеры и нейросети, коронавирус и экосистемы, все такие новые и непонятные, а вы ламповые? Нет у нас голосового помощника «Самба», просто вообще нет. Некому помочь с меню. 

№4554 Ресторанный критик меняет халявный бургер в WATERZOOI

2021-12-03

0

Санкт-Петербург, ул. Ефимова, 3

В первый визит ровно год назад я даже не смог посмотреть второй этаж, так что представление о проекте было истинно половинным. Теперь обзор ответственный и полный! Даже с халявным бургером! Интерьер, а я познал уже оба этажа, мне нравится. Да, не вся мягко-кожаная мебель соотносится с моим представлением о пивном заведении, но кто я такой, чтобы судить чужие зады? Мне было хорошо, я нашел кресла! Сенная, люди разные: при наличии массы крючков и вешалок куртки накиданы на диваны, на сидения. Люди, вы человеки? Шесть курток и девять гостей. Хотя паб, и, наверное, небольшой базар (вещевой и вокзал) не повредит. И еще, раз уж с критикой пристал: нормальный туалет внизу, наверху уже две кабины, но упрощённый вариант ватерклозета, под/для Сенной — с ветродуем вместо бумаг. Не люблю. После соусатых бургера и мидий хочется не только руки помыть, но и морду лица.

№4553 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-296 Азиатское кафе "Wong Kar Wine"

2021-12-03

1

наб. реки Фонтанки, 14, Санкт-Петербург

Кафе Wong Kar Wine отпраздновало (без Бориса!) свое семилетие, пять лет прошло с моего прошлого визита. В личку пишут и хорошее, и совсем уж ужасное: надо проверять. Внутри, кажется, ничего не меняли; наклеек на двери больше стало, это факт. Столы, геометрия, расположение сидячих и стоячих мест — все помню. Обивки, наверное, обновили: диван теперь мой «любимый», рукописный — по искусственному бархату можно писать слова, отзывы о блюдах по ходу пьесы. На моем было написано: Тагил 2018. Странно, видимо, про том-ям. Кафе остается молодежным, демократичным по своей сути. И меню — понятно, что менялось, но как будто прежнее. Свой стиль, а его так сложно держать сейчас. Пил чай за 250, пил «Дикий брют» — неожиданнейший квас в паназиатском заведении, поданный в винном бокале, 125 мл. Редкая, да просто уникальная вещь от энтузиастов. Совершенно сухая, не сахарная, необычная, при этом с первого глотка понятно, что это именно квас по своей сути, за 200. 

№4552 Ресторанный критик завтракает и ужинает Cake & Bubbles

2021-12-02

1

Литейный просп., 62, Санкт-Петербург (этаж 2)

«Cake & Bubbles — это праздник каждый день. Ведь для вкусного завтрака или бокала игристого не нужен повод. Кофе, выпечку, десерты и завтраки подаем в течение всего дня, а после 18:00 кафе превращается в уютный бар с игристым, коктейлями, горячими и холодными закусками». И никого. Это в сети Cake & Breakfast, ранее на три точки, где всегда не сесть – я честно пробовал несколько раз в кафе у Преображенского собора принять пищу. Это ж тут в субботний завтрак! Я ж боялся, что придется стоять под дождем в очередях. Хотя тут дворик замечательно удивительный в паре шагов от мрачного Литейного — кажется, вот-вот кроваво перебинтованный Раскольников с топором из Мариинской больницы пройдет... Второй этаж веранд — навес и нет дождей. И никого. Стиль, оформление — замечательно. Я опять не оцениваю искусство интерьерное, но это уникально. Не видал, не помню таких ножек у столов, таких смесителей, сочетаний цветов ярких и пасмурных, сочетаний коробов и кирпича стен, железа и порошковой краски – порошка-то сколько ушло! Да, потом обращаешь внимание на свет неровный, каждый стол как пополам разделен. Не самая удобная длинная спинка – всякое движение соседей как звонок, металлической рельсою передается в позвонок. Кухня видна, но, согласно кейсам Бориса и Sanerity, ОТДЕЛЕНА ОТ ЗАЛА прозрачной шторкой для душа. Мне все казалось, что сейчас в эту ванную комнату зайдет обнаженная и грязная красотка... А там только повара-мальчики резали что-то.

№4546 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-295 Кафе Anna’s Secret Garden (с комментариями Sanerity. Кейс "Конверты")

2021-11-26

0

Кожевенная линия, 40, Санкт-Петербург

История ASG не самая долгая, но уже многоэтапная. Сначала было кафе Grün в «Севкабеле» от совладельца «Укропа», сразу работали с шефом Викторией Мосиной. Потом хозяйкой проекта стала Анна Семак, оставив шефа-девушку (спасибо!). Вот как раз тогда я и был, наслаждаясь погожим деньком на веранде. И хвалил, что для веганского места уникальный случай! Потом — реконструкция и новый концепт. Теперь акцент на завтраки, хоть и без пометки «весь день», теперь не веганская, а вегетарианская еда — на два раздела: Веган и Оволакто. Надо купить и там, и там. Я и купил. Стало теплее, уютнее в саду, больше «вечных ценностей», что ли. По-прежнему небольшое помещение переполнено растениями; уже без веранды прекрасной, конечно. Здорово, нет иного слова. Да, мой диванчик закончился слишком рано, так что, если не сдвигать его к другим гостям, приходится сидеть кривовато. Но мебель одобряю всю — одно место из десяти.

№4541 Ресторанный критик ищет солнце на рынке Mercado del Sol

2021-11-19

0

Санкт-Петербург, ул. Белинского, 5

История тут важна. Большое помещение Il Grappolo/«Пробка» (до 2013), потом рестораны Ginza – «Пряности и Радости», «Мамалыга», аж сколько названий внизу сменилось: «крайнее», о котором я рассказывал — Snetki Bar & Izikaya. Все! Теперь триединый проект Mercado del Sol – кафе, ресторан и бар. Неожиданно в три часа дня больше половины ресторана (а это протяженный второй этаж) решительно занято. И предлагают на выбор два стола. И ни одной фотографии нормальной для вас не сделать – лица, лица, лица! Смотрите рекламные фото тогда! Стало взросло, солиднее солидного — никаких семейных и солнечных послаблений Grecco. Настоящий ресторан для встречи подруг, для глубокого «романтика» или серьезных бизнес-партнеров. Ресторан, который вечером смотрится лучше, чем днём. И верно, в нем нет кафе и бара, которые внизу. И в кафе другое меню, и не надо потоки перемешивать. Хотите, потом и про пиццу расскажу, что внизу? Но пока мы тут, радуемся: свет, атмосфера, тактильные ощущения, эээ… как сказать, ножные ощущения, что ли, от ковра на лестнице («зима близко»©!), аромат в туалете (их несколько на каждом этаже) – ВСЁ! Да, на середине обеда неожиданно началась дискотека, музыку в три раза прибавили громкостями, и ресторан разрушился, постучалась в окна улыбающаяся «столоваятарелка». Возможно, пришли важные гости и передали свою кассету: «Эй, диджей, а поставь нам этава, ну… музон». Но это продолжалось совсем недолго. 

№4540 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-294 Хотдожная "8956 Oblomoff food"

2021-11-19

1

ул. Марата, 23

В зеленой зоне (центр) — стоимость доставки 250 руб., бесплатная при заказе от 1800.
В желтой зоне (до Лесной или Электросилы) — стоимость доставки 500 руб., 250 руб. при заказе от 1800, бесплатно при заказе от 2700. А это пять хот-догов!
В оранжевой зоне (до последних станций метро всех направлений) — стоимость доставки 750 руб., 500 руб. при заказе от 1800, 250 руб. при заказе от 2700, бесплатно при заказе от 3600.
Красная зона (в хорошем смысле) — стоимость доставки 1000 руб., 750 руб. при заказе от 1800 (три хот-дога), 500 руб. при заказе от 2700, 250 руб. при заказе от 3600, бесплатно при заказе от 4500.

Уверен, в Москве есть доставки дороже. В Петербурге дороже 8956 я не встречал. Если что пропустил, пишите, пожалуйста! Верю, серебряный, не серебристый Bentley Continental GT возит курьера-модель Victoria’s Secret в одном лишь Victoria’s Secret, если за доставку вашего хот-дога просят 1000 рублей к цене. Я не против, я люблю Викторию и серебро, но просто хочу объяснить, почему не заказывал 8956 на прошлом некрепком карантине. А поехал на Марата после него!

№4534 Ресторанный критик преломляет Мясо и хлеб

2021-11-12

1

Пражская ул., 16, Кудрово

Опять самый край областного Кудрово, куда я зачастил во время городского локдауна, но сегодня «крайняя» серия, обещаю, пока, по крайней мере. Опять со стороны Мурманского шоссе и почти неживой в тот день «Меги». Новый, небольшой, почти обжитый ТЦ, уже с мини-«Лентой». Небольшой — вестимо, видали такие, ничего такого не ждем! Второй этаж, пока отдельный вход, соседа по лестничной площадке не случилось пока. По сравнению с подвалом на Ваське – хоромы, сразу видно! Сеть на десять точек (по сайту), этой пока нет в списках: новинка? Сеть, и видел много раз, одна точка так вообще около любимой радиостанции. Но так и не заходил. Копил аппетит для этой Премьеры? По ощущениям, заведению не больше месяца с открытия. 

№4533 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-293 Ресторан "Коза Дереза Море"

2021-11-12

0

Приморский просп., 72, Санкт-Петербург (Южный берег Питерлэнда)

Интерьер «Козы Дерезы. Море» вроде не менялся, но вот на фоне отсутствия в нынешних «Ежеедельниках»© открытий таких больших ресторанов кажется, что этот прибавил треть объема. Меню и так большое да с отметками «New» — старался на них ориентироваться, избежав пересечений с майскими указами… визитами в родственный проект. Все равно ощущение, что все это видел/ел. Ладно, возможно, эффект сети. Ладно, возможно эффект меню, где пиццы, суши, борщи, устрицы...

№4528 Ресторанный критик считает звезды Оба два

2021-11-05

2

ул. Некрасова, 44, Центральный район, Санкт-Петербург

Заведение на моей карте (городской ТОП-50) с 2015, когда только появилось второе кафе из серии «Два Повара Открыли». Верно, оба два повара. Верно, как Duo. С тех пор много чего произошло и в составе коллектива, и в стране. Не был года два, последний раз водил прибалтийских поваров (с успехом и аплодисментами): дело не в сморребродах (а это прекрасная фирменная фишка с открытия), а в понимании еды, максимально близком современной кухне, что объединяет мир. И моему. С 2017 с двумя звездами. Нуждающимися в подтверждении! Красоты дизайна никогда не были основным плюсом кафе, хоть и с прошлого раза явно провели работу по обновлению. Нет больше метрового портрета лягушки перед входом, зато есть пианино. Железная конструкция, что организует второй этаж, романтичный такой, как-то стала логичнее начинаться. Дизайн не флагманский, но все содержится в порядке хозяйском, все ладно, и даже диван, мой враг по определению, оказался вполне комфортен. Сам себе соорудил подушку — и стал добр диван. Свет вечером, по меркам Бориса, плох: десяток имитирующих точки светильников, но лампы из-за спины гарантируют тени помимо искажений из многоточия потолка. Не смог сам себе объяснить, но все плохо. В остальном хорошо. Я просто привык, наверное, и любой хейт здешнего антуража оцениваю с пониманием. Я просто помню три кафе на этом месте, включая «Мосты»: я стар. Тут отношение важнее красот. Например, туалетная бумага: за последние два месяца (140 визитов) толще не встречал. Дело не в крутости четырехслойки или гламуре (она вообще не черная!) — это отношение к гостям. Мелочи, но транслирующие отношение. А как вы помните, волос в супе — это случайность и всего раз, а вот отношение — это отпечаток на всем, это навечно. 

№4527 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-292 Видовой ресторан F11

2021-11-05

1

Лермонтовский просп., 43/1, Санкт-Петербург (этаж 18)

Год назад, в ноябре 2020, при всех ограничениях, при сокращении турпотока, открытие большого ресторана F11 в большом отеле, рассчитанного явно не на «завтраки», рассчитанного явно не на горожан, готовых платить за вид с 18 этажа, вызвало лишь скепсис, а не такси в «Азимут/Советскую». Манкировал. Причем, я же ел в московских проектах этого ресторатора, максимально странных для меня, ведь я не понимаю идеологию. Она меня пугает, если честно. Если московский ресторан анонсируется не тупейшим «у нас уютно и вкусно», а вот так:
«…Sigma — новое пространство, объединившее в себе бар, бистро, ресторан, цветочный бутик и впитавшее творческий опыт предыдущих проектов талантливого предпринимателя Ованеса Погосяна: «В мире, перенасыщенном товарами и услугами, мне важно предложить людям новый стандарт получения удовольствия от потребления. Sigma — это попытка поделиться своим восприятием мира. Это селекция на каждом этапе создания продукта, наш собственный знак качества. За проектом стоят люди, влюбленные в свое дело, некие «сигмачи». Сигмач — это творец, мечтатель, визионер. Это человек, который делает, потому что не может не делать…». «…Десять заповедей «сигмачей» 1. Будь сам смыслом и целью своей жизни. 2. Будь честным с собой. 3. Не подменяй свою истину мнением большинства. 4. Не ищи мотивации, не ищи признания: делай лишь потому, что не можешь не делать. 5. Не соглашайся на полумеры. 6. Мечтай. 7. Твори. 8. Учись у детей. 9. Цени жизнь. 10. Отдай всего себя, если действительно кого-нибудь или что-нибудь любишь. Sigma — это энергия созидания. Я верю, что люди важнее вещей. Но если уж создавать вещи, обладать ими, то получая от этого наслаждение. В этом смысле мир Sigma — это пространство гедонизма, возможность перенестись в другую реальность. Это игра…». После пугающе переполненного сотнями школьников холла отеля, плотности концерта Led Zeppelin (но вы не бойтесь, коронавирус передается исключительно в ресторанах, не в лобби!), скажу первое и главное: скепсис дурной был. Это очень здорово. До перехватывающего дыхание впечатления! И я не только про вид: благо, день нечастый-погожий. Большой, мощный, красивый ресторан. Уж как ценю проекты категории ААА, блокбастеры по своему бюджету, которые настроение дарят еще до получения меню в руки; тут все по уму, все по максимуму раскручено в спираль впечатлений. Например, редко где зеркала работают, а тут связка множества отражений с видом — точно в пятерке лучших (возглавляет которую La vue)! Тут есть Город. Не один, пусть и прекрасный Собор перед носом, как у «Мансарды», а именно честная половина Великого Города, лучшая его половина!

№4526 Ресторанный критик снова уезжает в Oh! Mumbai

2021-11-04

1

пер. Гривцова, 2, Санкт-Петербург

Открытие и статья – 2013, 2016 – «Второй Шанс», 2020 – в карантин рассказал вам про доставку. А читатели хвалят и сейчас. Как не проверить? Сейчас ресторан кажется даже ещё больше: весь угол на дюжину окон заняли индусы, и направо, и налево от входа. Интерьер никогда не был отдельным праздником и достопримечательностью, ну, кроме картонных фигур индусов и комикса с индийским гитлером в туалете, но с годами все кажется более обжитым, домашним и добрым. Или я смирился? Или мне просто удобно: есть не только диваны, но и человечьи стулья. Оба раза почти нет гостей в 19.30, две трети зала в 20.00, а к 20.30 уже аншлаг, что в по-неделе-первый-день, что в среду. Не по графику же все приходят? Хотя… Наверное, в выходные надо бронировать: не знал, не подозревал. От этого сервис нехорош даже по городской мерке... Жесточайший языковой барьер. Индус понимает через слово, и если заученная фраза «бронировал стол» еще работает, то дальше сложно. Хотя колорит же! Так долго внимания ждешь каждый раз. И потом, поев, потом, с грязной посудой распрощаться, так долго ждёшь. Он один на семь столов. Понимаешь: если за десять минут не обратил внимание, то надо идти к стойке. Смысл сидеть? Но это было потом!

№4521 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-291 Ресторан "Контора"

2021-10-29

1

Орловская ул., 1, Санкт-Петербург

С 2015 года прошло не просто много времени. Прошла смена команды, или даже две смены. Первый раз Kontora обновилась вскорости после статьи, второй — в 2020. Кажется. Не следил после публикации и ухода норвежцев. Да и боюсь никто не следил: расположение помним. Многие просто забыли про такой ресторан. Ведь даже кто-то поменял год основания Ресторана на 2020, вот только отзывы за прошлые сезоны не убрали. Как выглядит ресторан мне нравится очень. Стильно, спокойно, без роскоши, но дорого. Уверенно. Совсем уже не помню, как было, и сравнивать нет желания. Только раньше «Контора» казалась больше размером, удивляла тонкими элементами, колоннами из бокалов; все эти годы я его уверенно относил к шестидесятиместным, а тут с комфортом всего десять столов расположены. Память моя... Света немного, но и темнот не вижу, все приятно глазу и ровно.

№4514 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-290 Ресторан "Квартира 8" (eх Кости Кройца)

2021-10-22

0

ул. Марата, 1/71, Санкт-Петербург

Девушка встречает, махая на огромный гардероб: обслужи себя сам. Я не гордый, я пролетающий вечно пролетарий. Стены-то знакомые. Наверное, тут что-то менялось, но настроение осталось. Любой «квартире» однозначно идет время: все, что раньше казалось декорацией для сериала, новоделом, украшением для фото, для публики собаки.ру, сейчас уже заставляет поверить, что жилое помещение, обжитое. Ванну в туалете, например, обклеили. С кухни орут так, а кухня (где повара) тут в районе кухни (так называется зал), что заранее знаешь: что сейчас принесут, как готовили, и кто... И это здорово. Мелом гипса покрывают поверхность стола головы давидовы — только дома такое возможно. Мне очень нравится!

№4513 Ресторанный критик над златом чахнет в All Grains

2021-10-21

2

Курляндская ул., 48, Санкт-Петербург

Можно мне начать не с привычного начала, а с признания, оно же Молитва? Если это было бы все на Итальянской, будь это все на Итальянской, а не в месте, куда я отважился отправиться в совсем не поздний 21 час, только вооружившись двойным памперсом (второй надо выбирать XXXL, ловите лайфхак), я б не удивлялся. Один раз я был тут, довольно давно, и мне хватило, чесслово: AF Brew Taproom со своим индийским стритфудом, живущий тут с 2018. И его новый сосед тех же родичей. И да, сразу **. Несмотря на…Когда звонишь по одному, указанному везде телефону десятый раз, а не берут трубку в самое разнообразное время, начинаешь тихо проклинать. Когда двадцатый раз не берут трубку, начинаешь думать, что, может быть, назрела какая-то необходимость ввести закон, чтобы не всем разрешать заниматься ресторанным бизнесом... Пишешь в инстаграм, сообщаешь о проблемах (люди не в курсе, что два дня не работает номерок), бронируешь там, да все зря — никого в восемь вечера. Хотя работают пока с 17. Может быть, поэтому никого: как еще узнать, приходить али нет?

№4508 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-289 Ресторан "Рубинштейн" на Фонтанке

2021-10-15

1

наб. реки Фонтанки, 67-69

Критик Борис, 2021

Когда я перестал понимать жизнь, послал докладную записку Президенту Планеты. Судите сами. Кафе «Рубинштейн», которое и на одноименной улице чаще было пустым или полупустым, а мимо я проходил 4-5 раз в неделю, уезжает в самое тихое место Фонтанки, в помещение ресторанов «Нихао», Trattoria Roberto, и других, вплоть до «Тритона» — пенсионЭры помнят. Верно? В два с половиной раза больше размерами, еще и без потока Главной Улицы, без веранды. Недаром после закрытия китайцев, помещение столько времени стояло закрытым, не найдя никакого арендатора. В марте появились первые новости; в июне «Коммерсант» сказал «переехал», «открывает»; потом переносы, переносы, несколько; затем статьи в «Собаке» (надеюсь, НПР) — и вот «Рубинштейн» частично открыт, два зала из трех. Помещение теперь мультиформатное! Помимо трех разделенных форматов внутри, есть окно странной марки «Припек» в Апраксином переулке — но это не блинный припек, тут продают питу с курицей и пахлаву с витрины (я не шучу). Ага, там, где у китайцев стояла печь для уток. До летучей мыши. Но мне туда не надо!

№4506 Ресторанный критик поливает Joshua Tree

2021-10-13

0

Санкт-Петербург, Захарьевская ул., 16

Угловое помещение чем-то похоже на свежий Aster, но на треть меньше, даже туалет на нижнем ярусе, по множеству железных ступеней. В 16 часов, вроде бы тихих, тут плотно и шумно! Загрузка исключительно женской аудиторией, но пара столов ещё есть. Помимо официантов, я один с Y-хромосомой. Горжусь и берегу ее… Но опасаясь… Не сделать фото интерьера: девушки, по несколько прекрасниц в каждом кадре, как на знаменитой съёмке на балконе в Дубае. Есть и принимающие пищу, не кофейня поди, есть болтающие час по телефону с одной чашкой кофе — я проклят слушать это весь обед, интимными подробностями полон теперь, все эти планшеты-работы, адддд мой. Но я сам выбрал свое Дерево! Встреча ресторанная за кафедрой поста хостес, мне предложили раздеться — другие, разумеется, да почти все, лезут в польтах. Но все равно — только мои овации за смелость, культуру в наше тяжкое время, пусть и номерков нет. И если рассаживает персонал, у нас у всех есть шанс: столы распределяются точно, значит, один гость за «четверкой» не отправит восвояси группу новых посетителей. А вот сервис фантастически занятен. Приятный парень, но как будто зашёл в двери вместе со мной — знает не больше. Такого «знания» у официанта я не встречал давно: не помнит ничего, он даже не мог в телефончике найти информацию. Когда мне надоело, как он стоит на коленях три минуты в поиске тартара из тунца на экране, попросил позвать того, кто знает. Он и этого не смог и пришел второй раз сам. Не говорит «стоп». Потом, приняв заказ кое-как, говорит, правда, через десять минут: «У нас нет заказанной бутилированной воды (от 170)». Я даже не знаю, как помочь всем тут: я хотел денег оставить. Сказал «спасибо» за кулерную. А что ещё сказать? Я такой мягкий среди цветника. 

№4501 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-288 Ресторан "Крокодил". Перезагрузка.

2021-10-08

0

Галерная ул., 18, Санкт-Петербург

Про возвращение легенды написали, мне не надо объяснять, что случилось. Надо напомнить, что двадцатилетие «Крокодила» я отмечал в 2016. «Хранитель Древностей» не мог не пойти! Первый день. Закрыто. Темно внутри, через почти два часа с обозначенного везде открытия дверь крепкого металла заперта. Спасибо за потраченное мной время. За два часа я бы не открыл лекарство от рака, не провел бы операцию на мозге, но все равно жалко потраченного. Позвонил на следующий день: «нет, работали». Верю вам, вы честный, но я сам был, не по рассказам. С третьего раза признались, что были банкеты вечером и решили не открываться днем. Разумеется, и второй дневной, и третий раз — уже только по звонку «допросному».

№ 4 5 0 0 ! Ресторанный критик поднимается в Меконг

2021-10-07

1

Садовая ул., 42, Санкт-Петербург

Первый визит обескуражил. Вроде про открытие читал, за страницею следил, и дверь вся такая открытая, и лестница такая гостеприимная и устремленная ввысь, и все на местах, и почти треть зала гостей, и жуют... «Нет, не работаем пока, в среду открывается ресторан». Ладно, только вот как надо мне наметить дни для первого и второго визита, пусть и одинаково «у нас тестовый режим», если целибат Бориса — десять дней с открытия? Дождался, позвонил, отсчитал. Встреча. Гостеприимство. Гардероб. Все пока на «пять», все от Ресторана, все как уважаю. Первый день встречали официанты, на второй визит — хостес по гинзовской моде. Статные, высокие, в облегающем и симпатичном, но не злые совершенно! «Скидка на открытие — 20%»: спасибо. Бесплатная вода сразу. Стакан и графин. Спасибо и спасибо. Курсы-перемены, правильные вопросы, приборы… Они что, эти люди, читали Бориса? Кофе – 150 (Сенная-Садовая, а вы чё хотели-то?), чай 230-250. Меню – неоднозначное. По составу – зачет, и однозначный! Без фото, спасибо-спасибо, но вот книжкой-буклетом, исполненной дизайнером со вкусом, но без смысла. Потратили страницу, две даже — разворот дерева — на два поке, а кроме основного ингредиента ничего не сказано. Жжёшь калории, листая много страниц, и был бы хоть перечислен состав для представления о блюде — потратили страницу дерева, а все спрашивать у официантов. Кстати, вполне логично и ожидаемо ценами и размером меню, разве что именно «раздел» поке как-то неприятно выделяется — 560-580. Нет, я не видел порций, я не видел качества, я просто сравниваю предложения городские. 

№4495 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-287 Винный бар "Бахус"

2021-10-01

0

Караванная ул., 7, Санкт-Петербург

Борис, как Карлсон, улетел, но обещал вернуться, поев черешни в Bacchus в августе 2020. И вернулся, и через минуты проклял эту дурацкую мысль. Как будто попал в три часа будних на крупно-важное производственное совещание, в коворкинг, где три компании ведут свою хозяйственную деятельность на тридцати квадратах. Без перегородок. Восемь человек, работники и приближенные, не понять, громко обсуждают все с двумя ноутбуками. Во всех углах, кроме одного, занятого мной. Хочется убежать: никто не стесняется, не думает приглушить звук, как будто попал за пару часов перед открытием заведения. Распаковки, планы, споры... Я тут в «Ганешу» попал, когда привезли три холодильника для напитков прямо в зал — клянусь Святым Децибелом, было спокойнее! Все заведения, что я ругал за ощущение «а я вам не мешаю?», хочу извиниться, вы ангелы. Чмоки. Хорошо, интерьер такой, как я его помню, может и менялись детали, вроде лучшего из человечьих портрета мордовского Депардье в туалете, но общее впечатление можно черпать и черпать из прошлого отчета.

№4493 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-286 Экстренный выпуск: Сет РРФ в "Red. Steak&Wine"

2021-09-30

-1

ул. Ленина, 9, Санкт-Петербург

Листая сеты «Российского ресторанного фестиваля» и выбирая один «Он один такой», сразу нацелился на красное — Red Steak & Wine. По интересности, по соотношению цена/качество, по описаниям и обещаниям на сайте — это для меня. Пошел с целью — не оценивать ресторан, а проверить, как организовано мероприятие. Помня проблемы всегдашние. Помня, что чаще всего один негатив от «Фестивалей».

№4491 Ресторанный критик пытается влиться в Lee Family

2021-09-28

0

Социалистическая ул., 21, Санкт-Петербург

Что у нас самое интересное? Стремные, но вкусные места! Вот как это: шесть лет работали только в «Этажах», первый этаж общего зала — я пару раз, начитавшись советов читательских, приходил, смотрел на их прилавок в зале на первом этаже… Офигевал (самое мягкое слово) от неприятности происходящего, от прошлого века, в зале царящего, и покидал эти этажи. Так что новость про вторую точку отметил да в отзывы посмотрел: разные, да, много жутких, но это про доставку бургеров из лапши. Люди-покупатели, вы что? Вы заказали вещь, которая и должна за полтора часа превратиться в отвратительную кашу, вы не отдали себе отчёт, так почему виноват другой? Если она не превратилась, то вот за это надо было бы ругать. Второй, теперь семейный: не просто указано Lee Family, а в инстаграме сам Ли. Я на такое ведусь. Зачем только они сюда въехали? В дальний угол внутреннего двора апарт-отеля Yes: я был в заведениях только по периметру. 20.00 — никого. Я один. Заведения рядом заполнены на 60%. Оплата у стойки, окошко в прозрачностях, как сейчас и положено: один раз так заказывал, второй — сами подходили к столу. Есть три нелепых односторонних и больших меню, что можно было легко уместить на один двухсторонний лист даже без изменения размера шрифта и фото. Странно. Блюда все больше странные, описания ещё больше странные, я только половину разумею, учитывая, что это одна из любимых кухонь и книжки читал... Например, супы — рамен: «водичкой заливаем зажарочку, под гостя, из-под ножа». Это точно рамен? Или такие неумелые описания? 

№4489 Ресторанный критик поет Калинка моя

2021-09-25

0

Санкт-Петербурге, наб. канала Грибоедова 18-20

Отгремело официальное открытие, я ждал. Всем заинтересованным теперь лицам разослали бутылку настойки в роли пригласительного билета на мероприятие. Мне-то все равно, но так заведение показывает, что готово показывать себя прессе и блогерам. Ладно, сигналит, значит, готово и гостей принимать. Вестимо, все довели. Хозяева те же — Chili Pizza, что много раз переделывали это помещение под разные вывески-концепты. Так сказали в ресторане! Я, кажется, был в четырех названиях с этим адресом! В 2017 точно был Fat Cook с поваром из Chili Pizza… Теперь цитаты с сайта обещают так: «P.S. МЫ СТАНЕМ ДЛЯ ВАС ПРОВОДНИКОМ В МИР ВКУСОВ». Лана, чего вы так сразу. Вот живёшь себе, существуешь, весь такой самоуверенный, заблуждаешься, что всё видел, ан нет. Стоишь в двадцати сантиметрах от поста хостес и хостес самой пару минут, не затаившись — фотографируешь, но невидимый, не отрефлексированный. А как бывший неотложник, если у человека нет рефлексов, я настораживаюсь… Нет, увидела, не пришлось колоть… День второй. Опять она: как будто претендует на звание «Все грехи профессии». Не спрашивая о предпочтениях, ведёт принудительно на второй этаж и предлагает ХУДШИЙ стол в ресторане. Непростом, красивом ресторане на четыре зала, тридцать столов и всего четырех гостей за ними. В углу, на диване угловом, видимо, для обнимающихся и кальяна. Я не просто офигел, я даже не смог обозвать нормально это действо, только прокричал: «Нет, не сюда!». Я бы опять ушел, клянусь. Видимо, только белые люди, два и два, могут занимать места у окон со светом. 

№4488 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-285 Ресторан "Animals"

2021-09-24

1

Санкт-Петербург, ул. Некрасова, 60

№4484 Ресторанный критик рассматривает Грани

2021-09-20

0

Санкт-Петербург, ул. Некрасова, 26

«Бар на Некрасова», один из двух десятков почти подряд, там не всегда по номеру дома можно искать — для меня это не приговор, но такое же определение, как любое непищевое. Продукты в магазине или на рынке равны в восприятии отделу бытовой химии. Лежит — и хорошо, но не еда. Еда в тарелках, готовая. Но этот бар отличился своим меню! Я и пошел. Не по барной нужде. Бар, но есть места барные и высокие, подоконники с подушками, стойка, а ведь есть и три стола со стульями, для приема пищи изумительно подходящие. Шикарный свет — дурашкам-модным-дизайнерам ресторанов ходить сюда пять дней подряд, пока мозг не настроится на нужную (здравую) волну УВАЖЕНИЯ к тому, что ешь, на отличие еды от хрючева, когда все равно, чем кормят порося. Кирпич, искусство, приятно, местами мягко, местами твердо, высоко и низко, тепло и стеклянно: как люблю. Вот бы не подумал, что в баре... И главное: полный «второй» зал набился почти сразу за мной, а как-то хорошо, не тяжко нам вместе, мы не конкурируем за пространство...

№4482 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-284 Ресторан "Chang азиатский гриль & бар"

2021-09-17

1

Московский просп., 186, Санкт-Петербург

Хорошо писать про Chang в котором был и на открытии, и через месяц в рамках «Работы над ошибками» — материала много. Можно вспомнить, сравнить, полениться. Не надо писать про интерьер: веранда закрыта до тепла, слоник на месте, два этажа + многоуровневый дизайн, наконец-то работают, как задумано, столы-грили в приватных нишах — и не рассмотреть нормально, все заняты веселой готовкой в компаниях. Туалет, по-прежнему, один из самых интересных в городе. Я не про фигуры фламинго, я про кафель и светильники — некий антипод «обезьянок» с лампами, что ругал в прошлый раз. Они так надоели уже в других местах и не развлекают своими ужимками. Так же «широко шагают» гости: достойные расстояния между блоками сидений, публика рассредоточена по ресторану — такая анти-betulla, где люди пусть и за разными столиками, но ощущение одного пионерского отряда, где мы вместе обсуждаем все. Я вот всегда говорил, что это больший признак премиальности, чем черная икорочка и трюфелек черный. Ведь квадратные метры — ресурс дороже продуктов! А сейчас еще и ощущение приватности дороже всего.

№4475 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-283 Ресторан "Ель"

2021-09-10

0

Приморское ш., 640А, лит.А, посёлок Серово

Ресторан «Ель» не новый, более пяти лет ему, но я тут впервые. Для собственного сайта тоже все еще «новый», о ресторанепишут так: «Ель» — новое место для ценителей природы, комфорта и европейской кухни. Из наших окон открывается живописный вид на Финский залив. До города больше 50 километров, поэтому свежий морской бриз приносит безупречно чистый воздух». Неужели текст сайта умные нейросети делают индивидуальным, подстраиваясь под историю конкретного пользователя? До чего дошел прогресс, до невиданных чудес! Надо попробовать почитать с другого IP.

№4468 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-282 Футура Бистро

2021-09-03

1

Санкт-Петербург, наб. реки Карповки, 5

«Готовим то, что любим — универсальную, демократичную, сделанную с умом еду. Бронь только на ужины, по телефону или по ссылке!» Ладно. Но ведь не изменяют себе, при всей популярности, заслуженной и такой осязаемой. Я не был в «Футуре» два года, изредка забегая глянуть, точно ли нет мест. Ведь тогда все в порядке, город нормален, чувствует себя прекрасно, не температурит — тогда всего хорошего, до свидания, я побежал.

№4466 Ресторанный критик опять заблудился в Blackwood

2021-09-01

0

ул. Льва Толстого, 5, Санкт-Петербург

Сеть BlackWood Pub стала развиваться так активно, что показалось, я пропустил IPO на гонконгской и шотландской биржах и первый раунд вливаний инвесторских. На сайте есть ещё новые, а я помню визит новогодний на Маяковского. Теперь вот снова обратились к классикам: Лев Толстой. Пятый. Не человек, а дом. В разгар ланча (а он с очень неплохим ассортиментом), двух моих визитов разгар, в самый пик скидки 30% на все меню — никого. Вокруг Павлов, трафик, почти метро, деловой день, а тут только шесть курток по всем вешалкам — и тишина. На второй день, видимо, скрашивать Борису одиночество, расположили офис в зале. Документы, яркий текстовыделитель, руководство, все, что мне знать не надо про списания. Но не так пустынно, согласен, товарищи. Спасибо. 

№4464 Ресторанный критик приручает Дракона в "Bao Cafe"

2021-08-30

0

Санкт-Петербург, Гаккелевская улица, 3

По наводкам читателей: вся вина на них! Найти сам не мог бы: мне бы никогда не пришло в голову войти в этот небольшой ТЦ «Лидер» на перекрестке Гаккелевской и Ильюшина. Его видел всякий, кто бывал на круглой площади, но вот решался ли подняться на второй этаж, найти это китайское кафе? А кафе-то примечательное. Не самый удобный, но бойкий и яркий сайт: всегда говорю, не одними соцсетями жив человек-гражданин, «паспорт» тоже нужен. Там фото блюд, формат, рассказ... Прекрасное меню, возбуждает так, что не остановиться, читая про эти китайские приключения — часть блюд, часть названий, по крайней мере, я не припоминаю в Петербурге. Мне точно надо. Но путают. Что-то закрыто, какая-то точка функционирует только на доставку: пришлось звонить. И ехать.   

№4462 Ресторанный критик вспоминает демократию Гриль Factory

2021-08-27

0

Санкт-Петербург, Невский проспект, 48

А вы помните, я писал про действительно демократичный ресторан в 2017? Зашла тут у нас на совещании в Мэрии речь про демократию и развитие ее в России, про рост в сеть из трёх точек от той, что была на В.О., и угораздила меня прыщавая прямо там залезть на сайт сети... Не мог не пойти, выбрав заведение, где ещё не был — «Пассаж», а не «Жемчужину» в лице Адмирала Трибуца... Лифт, почти свой, на третий этаж «Пассажа», пост хостес, ныне пустой — всего два стола занято ранним субботним днем, и ОГРОМНЫЙ РЕСТОРАН, ещё и со вторым ярусом, не меньше первого, в основном «диванного», этажа. Актуальный, выше ожиданий уровнем антуража, а я пока человек, прочитавший «демократичные гриль-бары» и удивленный. На второй визит, вечерний, подтвердились слухи, что хостес — это особые люди: их делают в секретных лабораториях КГБ, загоняя на чипы неведомые программы. Треть зала в 20.00 выходного дня: прошу стол с креслом. Таких столов треть, второй этаж весь. «Нет, только диваны». Диваны более дефицитны, с видом на Невский так уж точно, ну как так... Хочется обнять девушку и плакать с ней посередине зала, чтобы люди присоединялись, напевая Димаша Кудайбергена, единяясь с нами, оплакивая общую беду...  

№4461 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-281 Ресторан "64"

2021-08-26

1

наб. реки Мойки, 64, Санкт-Петербург

В мае, через пару недель после открытия, Sixty Four успел удивить на **. Что сейчас? Интерьер не менялся. С одной стороны, уже привычнее, уже не будоражит дизайн: видали. С другой, открытые окна на Мойку, воздух, расширение пространства, свобода, пусть и не самый солнечный день заглядывает в залы — это, конечно, великая сила! Надеюсь, первая страница учебника «Современный Дизайнер первого и высшего класса» гласит: проверь, можно ли сделать окна распашными.

№4458 Ресторанный критик изучает Мастер и Маргарита

2021-08-24

0

Санкт-Петербург, Аптекарский проспект, 2

Наверное, не стоит посвящать публику во все перипетии обид, портить настроение: причины совершенно личные, к пиццерии отношения не имеющие. Её тогда просто не было еще. Но ждал год с открытия, по своим же, себе придуманным правилам. Посчитал тогда, как считал всегда, что переживания могли окрасить мнение. Ведь я уверен в том, что не замечать заведение, игнорировать его, это гораздо хуже, чем даже плохой отзыв. Прошел год, и я стал нейтрален (клянусь на изменённой Конституции!), да и ребята, видимо, все проблемы решили. Будет краше прежнего, невиданного. Мной.

ДИКМАN`s deli помещение, вы же были в Ботаническом саду. Бильярд, шум веселья, два больших банкета вдоль окон, дети, занявшие зону раздачи и наблюдающие за процессом пиццепроизводства субботними девятью часами вечера. Хоть и свободные столы были, и мне их вежливо предложили, сначала приняв за...

— Курьер?

— Нет.

— Вы с собой забрать?

— Нет. Гость!

Но сев, понял, что и сегодня не смогу отстраниться от суетени, будет окрашивать! И я ушел. До вторника, Мастер.

Второй вечер: тише! Два стола занято. Но Встречающий сажает за первый стол: у раздачи, пиццы, печки и, самое неприятное, холодильника — один стол всем этим награждён, и он мой. Остальные без обременения, но они только для депутатов и уважаемых господъ. Пред сей большой холодильник водили смотреть и выбирать напиток пять персон, пять экскурсов. Так что стол плох не из-за причуд моих, а вполне объективно – технический статус. Неспокойный. Диван – диван, а кресло прекрасно. Как и свет. 

№4454 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-281 Ресторан Che-Dor Курортный район, пляж «Ласковый»

2021-08-20

1

пос. Солнечное, Приморское шоссе, д. 376А

Как и большинство загородных ресторанов, Che-Dor — это отдельностоящее здание у дороги. За что и любим. Одновременно серьезное и достаточно яркое оформление. Снаружи так глаз совсем радуется, даже в зелени «Чедор» выделяется. Внутри тоже нескучно, праздник нам нужен. Я сейчас даже не про то, что сербская кухня — всегда праздник для меня. Семейный ресторан: почти нет столов без детей, стоит покрутить головой, с детским криком, заглушающим музыку, если она вообще была, с несколькими праздниками, столы букетов полны, с настроением — заражаешься тостом!

№4448 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-280 Американское кафе и игровые автоматы "Krang pizza" (Chuck Family)

2021-08-13

0

Гороховая ул., 28, Санкт-Петербург

Начинается в Krang все плохо. Адски. И в данном конкретном случае без кавычек. Прямой номер, указанный везде, «заблокирован» ну, Борис, давно пора запомнить номер Restorating и звонить нам 200-71-00 по поводу любой брони. Не знаю, за что их там блокируют, видимо, за неуплату? Он же не может быть иностранным агентом? Звоню по общему, городскому номеру Chuck Family с добавочным «1». Молчание по минуте, потом «вам ответит первый освободившийся из заключения оператор», потом «ваш номер первый в очереди» — так все время и по кругу, и несколько раз, прям до 21:30. Ближе к 22:00 решаюсь предать Светлые Силы и набрать добавочный адский — «666» — митерии Chuck. Три минуты прослушивания тех же фраз, но меж ними музыка — «В лесу родилась певица Елка». Ответили, сказали, что нет, не закрылась пиццерия «Кранг». Ребята-мясники выразили здравую мысль: «Наверное, там запара». Верю! Я часто пишу про адскую организацию процессов в ресторанах — тут адское впечатление еще до визита, с адским номером (номерами), и столько денег на связь с рестораном я не тратил лет пять. Звонил не забронировать, нет, просто узнать, работают ли завтра. А все потому что организация, черт: в одних местах написано, что заведение открывается в 13:00, в иных источниках — с 12:00. И кому в наше время верить, когда Служба Безопасности Банка лютует?

№4447 Ресторанный критик оказывается На Поляне

2021-08-12

0

Санкт-Петербург, Свердловская наб., 44

Я так давно не был в этих краях... Вернее, никогда, ну, почти никогда — не считаю два заведения на Пискаревском/шоссе Революции и Grebeshki, но они вообще в районе Крестов, а это километра два. И странно, что не слышал про этот большой ресторан «На Поляне»: не новый, наверное, я даже видел новости или упоминания, но почему же только сейчас обратил внимание и поехал? У самого близкого к озеру здания (а тут по обеим сторонам улицы Жукова расположился новый яркий ЖК) работает целый комплекс из бистро и ресторана, с доставкой — как уж заточен сайт проекта, семейный, судя по набору блюд, с детской комнатой, панорамный (так написано), средней пушистости цен, с катанием на коньках, иллюминацией... надо бы добавить еще тэги, но предложение и так не влезает в рамки верстки. В субботу — закрытое бистро-столовая, тот вход считается основным, люди на веранде и в зале. В будни, на второй визит, полна столовая, человек сто дружно едят с подносов, что потом ставят в… каталки подносов. Не знаю, как правильно назвать эти устройства. Но нам в ресторан!

№4446 Ресторанный критик стартует на "Восход-7"

2021-08-11

1

Санкт-Петербург, Социалистическая ул., 21

Апарт-отель Ye's Marata, который, мне кажется, перманентно грустит, как весь построился, глядючи на окружающие его депрессивнейшие в городе дома. Так и повеситься можно. Апарт-отели же вешаются? Нет? А пока встречаем второй из грядущей череды общепитов комплекса – «Восход-7» asian food&bar. Мне казалось, пока строили, что это совсем небольшой бар, как «Рыжий Рорри» рядом. Нет, раза в три больше! И есть даже специальная дверь для курьеров. Кто в наше время может похвастаться Специальной Дверью для Курьеров? Ну а чё, тутошняя еда очень даже подходит доставке. НО он не только больше — он ярче, красивее (плохое слово для темноты с иллюминацией), интереснее. Бар эстетикой, тут все понятно. Простой эстетикой, когда нельзя нынешнего гостя отпугнуть: «У нас все по-простому, ты это, заходи, если чё, много не возьмем». С легкой игрой: мне все время в голову лезли «Тайна Третьей Планеты» или американские фантастические сериалы, те, где были бары на Третьих Планетах. И то, что убрали инопланетян от входа, ОЧЕНЬ плохо. Очень. Это же инопланетяне? Вы выделялись, не говоря про веселые селфи. Потом расскажу еще про бар, давайте есть! Я голодный. 

№4442 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-279 Ресторан "Птички и ягоды"

2021-08-05

1

Приморское ш., 572, Зеленогорск (Президент отель)

Историю создания освещает Restorating.ru: «Птички и Ягоды» на берегу Финского залива — это продолжение истории ресторана Barbeque при отеле «Президент» и его летнего проекта «Беседки». Объединившись, заведения предлагают еще больше возможностей для отдыха в любое время года». А сам сайт обещает: «Среди вековых сосен у самого берега Финского залива уютно спрятался ресторан «Птички и ягоды». Утопающие в цветущих кустарниках беленые беседки, открытая терраса в тени раскидистого кедра, застекленная веранда, наполненная воздухом и солнечным светом — словно и были нарисованы здесь самой природой». А я ж не был! У кедра. Дачный, спокойный, семейный в самом правильном смысле. Стоит зайти с левого фланга здания. Без гульбы и клуба: закрывается в 22:00 по будням — и баиньки на дачке или в номерке. Достаточно новый, хоть и в «Президент отеле», что стоит тут лет двадцать, поэтому все исправное. Приятно все выглядит, очень спокойно, для всех. Но самое главное для меня — это много залов, помимо веранды, террасы, целого ряда беседок, кресла, стулья, диваны прям до бассейна. Свет дневной и зал с полутьмой винной. Тут есть все варианты посадки. Птичьи клетки, пиано, домашний уют. Вне тренда.

№4441 Ресторанный критик взбешен Otto Pizza&Wine Звездная

2021-08-05

0

просп. Космонавтов, 63, корп. 1, Санкт-Петербург

Яндекс считает основным адресом в сети страницу ВК: «OTTO Pizza&Wine Zvezdnay. Настоящая пицца на дровах теперь на Звёздной! Второй ресторан OTTO Pizza&Wine ресторатора Дмитрия Гутцайта, созданный в соавторстве с шеф-поваром Яковом Волковым». 2 августа 2019. А мне читатели только написали — видимо, до этого просто ели? И они были правы: уютненько, наверное, всё, всё так и надо для этого ЖК: по интерьеру у меня вообще нет мыслей. Оба визита сидеть было удобно, несколько нарезанных залов, люди не мешают друг другу, но и от персонала скрывают гостей. Небольшая веранда, детская комната, которой мне опять не суждено воспользоваться. Нет встречи, я два раза спрашивал: «Вы работаете, здравствуйте?», прежде чем предложили пройти и сесть. Меню дали и забыли. Стол рядом не убирали, соседний тоже, да и мой, за который посадили, весь в крошках, то есть его даже не протирали. Люди делают вид, что работают, просто оттаскивая посуду, да и это не всегда. Нет слов. Прошло минут пятнадцать — пошел искать персонал. Нет, он раза четыре крутился в метре, соседей обслуживал, не видеть не мог, да и сами меня сюда посадили, дали меню. Ну совсем… Пошел искать, нашел, подошли без извинения… Прислали девушку — первый же вопрос по кухне: «Вообще не слышала, я стажёр». Тогда позовите того, кто знает. К сожалению, девушка пришла хорошая и все знает. Сначала стоп-лист выбил два блюда из заказа, потом и ещё шесть блюд. Спросил про цезарь: «Все салаты, кроме одного, на айсберге!» (как все? все десять!), карбонара на сливках — «это же классический рецепт у нас, с беконом» — и так далее…

№4436 Ресторанный критик соглашается Sea, Signora

2021-07-30

0

Большая Морская ул., 30, Санкт-Петербург

Впервые в истории колонки сообщаю, что лучше всех проект «предварил» «Коммерсантъ». Про рыбу, что все расскажут через месяц, мы и так прочитаем (прочитали?), а вот мне всегда интересна идея. И как одна идея из ста реализуется. Почему 1000 квадратов, почему такой средний чек, почему именно там. Релизы на открытие — это про другое. Звонок за день, в понедельник. Тихий денек? На нужное мне время, видимо, популярное, все уже забронировано. Предложены другие слоты. Я ж ничего, я рад, но как интересно, что окажется на месте: это дурацкое высокомерие «мы очень-очень популярный ресторан» и мест будет полно — или же увижу аншлаг на 1000 квадратах и 140 стульях в первый будний день недели? Или я люблю этот ресторан, или он настроил врагом ещё до визита своей дуростью «мест нет», как капризный Ognivo в мае. Прочитал в релизных статьях: «вход через рыбную лавку». И зашел в назначенный час слева, где «Рыбная Лавка» — я читать умею, могу, хочу. А там вообще можно стоять днями, никто не подойдёт. Кто это не понял — там нет поста хостес в принципе, не ждут встретить. А лавка просто прилавок, без торговца вовсе, повара работают, не отвлекаемы. Через какое-то время видят от своей зоны приема в другом конце помещения и выходят встречать. Пирсинг в носу — пожалуй, в конкурсе хостес первое место. Шокирующе. Заметьте, я никогда за 17 лет не писал про внешний вид девушек, потому как не удивлялся ногам в 1.22 метра и губам в 6.2 см толщины! А тут настолько удивлен. Не в молодежном альтернативном баре бар-леди. Но ведь главное, чтобы человек работал. Реально полный зал, скепсис ушел весь, но, видя мое удивление от представленного столика по центру, сразу предложила второй вариант — у рыбной лавки. Видимо, все-таки какая-то доля профессионализма заложена продюсерами проекта и по сценарию разрешено предложить второй вариант. 

№4435 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-278 Ресторан Salone Pasta & bar

2021-07-30

1

Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, 30

Три раза, с весны еще, после очередного попавшегося на глаза «к нам не забронировать за неделю», заходил в Salone Pasta & Bar. Не специально направляясь, я не враг себе тащиться без бронирования, а только мимо ходючи. Так, для проверки. Часиков в 22 понедельника или вторника: «Вот он я, я поужинать», — сожалели, показывали ресторан, но даже у бара мест не было, пусть там и девушки с коктейлями, а не торчащим изо рта хвостиком пасты. И я уверовал в реальную популярность места — не известный прием, скорее, московский, с нагнетанием ажиотации. Потом верил всем «бронировали за восемь дней». Верю. Девушка сажает, не отказывает мне девушка этим субботним послеполуднем, что уже праздник. Раздеться не предлагает, с курткой июль непредсказуем в зал шествую, украшаю дизайн вещевым рынком раскиданным. За время обеда при мне другим тоже не предлагали снять «кожанку». Комиссары, наверное. Ладно, это ваше заведение, ваши правила.

№4430 Ресторанный критик влюбляется в Люблю

2021-07-24

1

ул. Маяковского, 10, Санкт-Петербург

Два бара или ресторана из ста вот так сразу располагают к себе. Таким гостеприимством, и тут точно не работает «узнали». В барах такого алкаша, как я, не узнают вообще – не барный я совсем! Хозяин и хозяйка, и совершенно не важно, собственники это или наемники: я давно такого не видал. Тут встречают, ведут, сажают, рассказывают, почему именно тут хорошо и почему было плохо вчера (кондиционер чинили долго – очереди), когда открылись (я сразу вот все прощу, ага, держите карманы). Верно, антипод «куда хотите» (и это в лучшем случае, если внимание обратили). И уже вторым заходом, не сразу выдавая всю инфу потоком, представляя меню, прям как в заведениях с эталонным сервисом, рассказывают про фишки, про специализацию («своя коптильня и морепродукты»). И так все и дальше: от бесплатной воды сразу, пока не успел даже посмотреть на платную, до пополнения салфеток с шутками, рассказа про особенности приготовления от знающего, а не слышавшего человека. Знаете, когда не начинал есть, а уже, даже если все в тарелках будет ужасом, готов купить футболку «Мой любимый бар». Ведь и саундтрек прям шикарный, я шестнадцать раз пускался в пляс под местный рок, ну и спокойный, новый — а сейчас все больше экономные переделки «бывших» — интерьер. Кирпич красный, настоящая мебель без выкрутасов, с мягкими и удобными стульями, лучше 98 из 100, барный зал чуть темнее и приватнее, и второй, с окнами на Маяковского. Влюбился, влюбился как Василий, как из «Любовь и голуби», скажете вы — и будете правы. Я все ждал, когда будет фейл типа «сегодня терминал объявил забастовку». Но и меню компактного размера, пусть и спорного сложения — я бы все группы переформатировал для удобства, но, если оставить в голове сам список блюд, все неплохо. Основные хиты, тут без игры в оригинальность: цезарь-нисуаз-теплый, брискет, по одному ребру, свиному и говяжьему, бургер — один, не с котлетами, а с «пулд порк», так криво его взорвали, с ошибкой, десертов нет вовсе. Пока. Ладно, раз пока. Отличное меню, где два супа. Два. Это признак верный, когда два! Пиво, конечно, выбрал, я не по коктейлям — 330-360 за 0.5, но вот карта на знатоков: без пояснений, крепостей и стран, только названия. Кофе 150, чай 350. 

№4428 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-277 Ресторан Bilbao/Бильбао

2021-07-23

1

Суворовский просп., 17, Санкт-Петербург

Следил этот год за Bilbao, у которого прошла «Работа над Ошибками» как раз перед всеми первыми карантинами — чаще всего по упоминаниям в ленте. А ленты у нас у всех разные, даже если подписаны на одни аккаунты. Удивлялся все это время одному из самых частых среди «кормлений блогеров». Возможно, конечно, что только мне попадались совершенно все упоминания и создавалась такая картина. Автоматом не верил ни одному отзыву, даже от людей, которым привык доверять, которые, знаю, не принимают депозиты и не «хвалят за еду». Пора и самому обновить впечатления, оценить реально новое меню, а я сравнивал дотошно с прошлым — и вывести всех на чистую.

№4424 Ресторанный критик борется с дефицитом в Ultramen! Cyber-noodles & bar

2021-07-19

1

наб. реки Фонтанки, 59, Санкт-Петербург

Был только на самом открытии, таком сыром, очень сыром, водянистом прям открытии. Меню вот точно изменилось — и внешне, и составом! Английские названия остались, но все с пояснениями понятными, советов официанта почти не требуется. То, что брал в прошлый раз, с августа 2020 подорожало на 20% (90 до 110, 240 до 320), но я обещаю продолжить рассуждения и подсчёты! Антуражик все тот же бодрый! Внутри и снаружи. Первый день мне достался стол неудачный, тот, что у холодильника пивного — с табуретками. Большинство столов, даже на веранде, нормальные, с элементами мебели, все при спинках всеразличной высоты, так что счастье есть! Но веранда при плюс тридцати двух – бОльшее зло. К открытию (второй визит) — уже выбор и комфорт спинной. 

№4421 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-276 Ресторан "The Repa"

2021-07-16

1

Театральная площадь, 18, Санкт-Петербург

«Переоткрытие» после года бездействия — я ждал много, если не всего. Новый ростовский повар, совершенно новый вектор кухни. Даже обнимашки не смутили, я взял себя в руки и поехал. В 21:00 я в зале совершенно один, еще один стол занят на новой (прекрасной) веранде при +30 в тени. Все радушные, все хотят понравиться в первый раз — и все счастье мое. На второй вечер, в субботу, на веранде не видел никого, в зале заняты только две «двойки». В угловой, закрытый шторой закуток, не приглашали. Как-то слишком тихо.

№4420 Ресторанный критик поет с девочками Мзиури

2021-07-15

0

ул. Шувалова, 16/9, Мурино

Совершенно неожиданно Георгий Дарцмелия («Литера G», Georgiani, Bolshoybar, ресторан Veriko в Тбилиси, ранее — «Чеми», Pubnik) открывает в горячем сердце Мурино, в километре от метро Девяткино, грузинское кафе или ресторан. Старик Борис помнит грузинский детский ансамбль с таким названием (1971 — и по наши дни) – уж не для категории ли «60+» это кафе «Солнечный»? Нашел еще два кафе в Петербурге, Колпино и Добролюбова, что выдает всезнающий поисковик, но поехал в верное Мурино. «Мы открылись». Но без шаров. Современно, широко витринами, приятно оформлением, но везёт только наглым, кто не стоит перед входом и идёт плюхаться сам. Стоит спросить, куда сесть (а занято предположительно три стола), и встречающий сажает за худший стол в кафе. Шатается стол. Но немного. Везде бы накатал три страницы обвинений, но тут есть другие проблемы. Он у лестницы, моя рука касается ступеньки, и пыль обувная от всех проходящих (про звуки шагов не говорю), кажется, может долететь до лица. Небольшая лестница на кухню, в туалет, в какую-то кладовку или щитовую — три стороны там — и, видимо, мойку — все грязные тарелки также носят по ней. Туда и сюда. Гениальное решение, восхищение компоновкой: я много видел неудачных столов, но впервые это не плохая мебель или запах туалета. Свободны сейчас десять столов, но надо посадить именно сюда! Только фото делал пыли у носа. На второй день решил, что если посадят туда же, уйду. Зачем на грабли наступать? Нет, предложила первую «двойку» от входа: у официантской станции, у тусовки, у стояния персонала напротив, как в зоопарке, час рассматривающего кормление акулы Бориса. Новые испытания. Мне не привыкать, пусть смотрят — 17 лет «все люди как люди, а я Суперзвезда» ©®2018.

№4414 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-275 Ресторан "МамаРома"

2021-07-09

0

Санкт-Петербург, проспект Славы, 30, корп. 1

«Мамы Ромы» на Славы не было в планах. Но точка «по графику» оказалась закрыта, пришлось срочно менять объект и искать ближайшую замену. Тем более я очень давно не был в сети, единственный раз за прошлое десятилетие приняв в себя одну пиццу «Четыре сыра», и только ради Битвы, да и совсем в другой «Маме». Интерьер обсуждать не буду: он не становится менее актуальным, как не меняются улочки итальянских городов. Главное поддерживать исправное состояние. Есть за что хвалить: чистый туалет, работающий в зале «офис» почти не заметен, он сразу за баром. Ругать — за туалет чистый, но в состоянии «дно», в других шкалах «позор». В шести диспенсерах (я проверил все) нет полотенец. Сюда кто-то заходит периодически, как положено?

№4410 Ресторанный критик просвещается в Бараш-лаваш

2021-07-05

0

Санкт-Петербург, проспект Энгельса, 154 (ТРЦ Гранд Каньон, эт. 3)

Ресторан не новый, но рекомендовали «просвещенные» посетители «Гранд Каньона», в котором я не был много лет. Не посмотрел перед визитом мировые сети, но мне с первой минуты тут, на «Ресторанной Улице», после отличной встречи у входа и навигации, отчетливо кажется, что это одни хозяева с заведением «Гуси-лебеди» на Пионерской. Те же «водицы», стиль оформления, как будто готовили третий ресторан с тем же названием, в таком же ТЦ... Но могу ошибаться. Серьезно построили, спору нет: даже немного обиделся на Бориса, что мы с ним не пошли раньше! Сукачёв поет про белые дороги, Николай Николаевич Дроздов в туалете рассказывает про яйца черепашки и аллигатора: почти лепота и Инвестиции. Есть и «закавыку»: второй ярус с жутким, как фильмах ужасов, скрежетом над головой от хреново собранных конструкций. Лестница не скрипит, нет, именно потолок. А для кого-то это пол. В нашей жизни часто бывает, что потолок для одного человека — это дно для другого. О чем я вам говорил-то… А, больше претензий к интерьеру не имею!

№4408 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-274. Рестопаб Holy Molly

2021-07-02

0

Санкт-Петербург, проспект Славы, 40, корп. 1 (этаж 1)

Неожиданно для меня читатели сообщили, что «в сети Mollie's поддерживается качество кухни, а ценник на основной напиток почти как раньше». Посмотрел сайт, меню, поскакал. Ведь я не был там с открытия. Сегодня вас с праздничком — десятилетие именно этой точки Holy Molly на Славы! И десятилетие того отзыва.

№4405 Ресторанный критик пачкается булочкой The Bun

2021-06-29

0

Санкт-Петербург, Невский проспект 35

Закусочных открываются сотни, но только избранные попадают на все страницы… всего. С совершенно одинаковыми фото «от пресс-службы», но мы привыкли. Дело не во внимании. 99% закусочных – место для случайного визита горожанина или туриста. Тут, получается, сообщают через все ресурсы именно местным, а значит, хотят создать заведение, куда планируют визит или хотя бы помнят «где-то там было такое перекусить». Где-то там: слева от входа на станцию «Гостиный Двор», сразу и дверь, и витрины, хотя второй проход уже ведет непосредственно в торговую галерею. 

№4402 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-273. Ресторан "МА" на Московском

2021-06-25

1

Санкт-Петербург, Московский пр.200

Не был тут с зимнего открытия. Но все это время рекомендовал, опираясь не только на первый опыт, но и четыре визита в ресторан на Рубинштейна. Хотя и не все понравилось в новом, рекомендовал. Локация козырная, проверенные годами люди, ну и закрытый тогда на почти полгода, до мая, первенец.

№4396 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-272. Кафе Cafe Jules / У Жюля и приглашенная звезда Алена Мельникова.

2021-06-18

0

Гангутская ул., 16, Санкт-Петербург

Алена Мельникова: Жуль или жулек, как его называют на районе — излюбленное место для завтрака и поздних винных разговоров. Может дело в атмосфере, франко-петербургской, а может в том, что сюда ходят абсолютно все от политиков до студентов Мухи, но здесь всегда аншлаг. Меня даже как то просили не отмечать в сториз, чтобы народ не набежал:)))) Из еды — томатный суп с креветками, салат с пармой (точнее сыровяленной), на завтрак омлет из белков, по мне так лучший в городе, наполеон, который очень быстро заканчивается и бокал примитиво. Такие места редкость в городе, маленькие, локальные, настоящий hidden parlour, как сказали бы наши заграничные друзья.

№4395 Ресторанный критик переводит Gusti Giusti Антонио и Оксаны

2021-06-17

0

Читатели насоветовали. Крохотное итальянское кафе в самой тихой части Садовой — на площади Покровского Сквера, после трёх лет на третьем этаже в «Этажах». Кажется, читается «Густи-Джусти». Но это не точно. Смотрится с улицы не так престижно, но ведь это не так важно? Пять пронумерованных «четвёрок» под клетчатой клеенкой, открытая кухня, на ней взрослый повар, по-русски не шпрехает вообще. И это прекрасно! И верно, русская девушка есть для коммуникации нашей, и ее хватает на зал с двумя занятыми столами из пяти. Но ведь к работе девичьей не придраться. И на второй день, уже мужская смена, — четко, здраво, доброжелательно и спокойно. 

№4390 Ресторанный критик вешает лапшу в Nudel

2021-06-11

0

Лиговский просп., 71, Санкт-Петербург

Может ли быть если не хорошее, то хоть нестрашное и безопасное место около «Галереи», на Лиговке и у Московского вокзала? Как это выглядит, мне нравится очень. В меру «уютно». В меру «быстрое бистро». На вид. Поел с удобством — и поскакал. Что самое главное, всегда – главное, примерно понятно, что ждать, а антураж «чуть выше» цен в меню. Да, диваны с метровыми сидениями, да, дорога в туалет ведет практически за стойку, в закулисье, что не очень хорошо в плане гигиенки. Вот и все! Очень хотят помочь, много слов, много желания, пока не все складно. Тут бы объяснить сразу формат торговли. Не «у нас есть лапша и…», а что делать? Остаться у стойки — там меню лежит, идти в «магазин» справа — там бутылки в холодильниках, не меньше «Пятерочки», сесть за стол — подойдут? Но дальше все очень приятно, опять же выше цен! На второй день другие люди. Другое говорят, такие же приятные. И приятнее первых — в эту смену есть бесплатная вода без просьбы. Если не хотите бутылку 0.5 за 50, есть домашний лимонад за 130, кофе за 80, пиво за 170 или чай за 150. Я их уже люблю за здравомыслие и цены. 

№4389 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-271 Теперь ресторан, теперь на новом месте Kazbegi

2021-06-11

0

Фурштатская ул., 24, Санкт-Петербург

Казбеги» (est. 2016) переехали в третий раз. Сначала они выехали после развода с Голицыным в мамину квартиру Le Courage, которую и делили последнее время, и вот снова отдельное жилье — на Фурштатской. Поздравляем. И журим. Всякого ждал, но не этого. Особняк на Фурштатской и известные десятилетия вывески: по-прежнему «Кочубей клуб». Конечно, его больше нет слева: снесен. А две вывески «Кочубей» есть и в каждом окне написано «ресторан» тоже от старого арендатора. Даже если знаешь адрес, найти «Казбеги» очень непросто с улицы, особенно проезжая мимо. Надо нагло зайти в этот «Кочубей» и «Клуб», и с правой стороны увидеть меловую доску. Внутри мило-мило, но сегодня днем тут продолжение бизнес-центра: обеды за столом на дюжину человек, которые будут мешать мне, или офис на три персоны с совещанием и ноутбуками, которым буду мешать я.

№4387 Ресторанный критик зимует в Skal! Наследие Севера

2021-06-09

0

ул. Правды, 12/12, Санкт-Петербург

Старое помещение на улице Правды, подвал, что сменил на моей памяти пять или шесть владельцев. Первая, тогда сырная «Ла Гротта» — самый запоминающийся проект. Тут полуподвал, правда — темно, кажется, темнее прошлого заведения, хоть и помещение в три-четыре раза больше, как минимум! Столы средневековые почти не выделены светом, но общий фон чуть лучше – тут лампочки подвешены на проводе к сетям потолочным, а не точечные светильники. Если прошлый туалет был прикольным, этот лишь стилизован. Выломанная кнопка слива и отключенный ветродуй вместо полотенец. Неприкольно. В новом-то заведении. Хотя Бородатым Завоевателям прошлого мокрые ручки не мешали. Ладно, хватит про ладью-барную стойку — центр композиции! Скамьи со шкурами только, высокие стулья со спинкой для сидения комфортного — только у стойки и в центре. Все это — второй бар от создателей «Пьяна Ель». Только не по славянской, а уже по скандинавской мифологии. 

№4383 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-270 Ресторан "Находка" теперь Ginza Project

2021-06-04

1

Малая Морская ул., 18, Санкт-Петербург (эт. цокольный)

В феврале 2019 два ресторана, брат и сестра — Meat Head и «Находка» — перебрались с Конюшенной на Малую Морскую. Даже учитывая опыт небольшой группы и конкретного рыбного заведения, звезд тогда не получили. Как-то прожили год, бывает — и закрывшись со всеми на карантин, уже не открыли двери. И я это мог понять: общепит туристического склада не мог работать при отсутствии гостей города, даже с открытыми верандами, а потом и основными залами. А кому выгоднее не работать, чем работать, тот и не жилец. И вот теперь это — ресторан «Гинза прожект» с тем же названием: видимо, решили, что «Находка»© — это Бренд Мирового Уровня, любимый потребителями всея Планет, и в который вложены Миллиарды Долларов. Ладно.

№4377 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-269 Ресторан "Коза Дереза Три"

2021-05-28

1

Ленинский просп., 100, корп. 1, Санкт-Петербург (ТЦ Фиолент)

Полтора года прошло с премьеры гастробара «Коза Дереза» и первой публикации. Наверное, это самое последнее заведение в списке, что я бы назвал «гастробар», но не мне отдирать такую высокую вывеску на «Фиоленте». Веранду тут не поставить, так что 2020 год был сложным для этой, третьей, самой свежей «Козы». Полукруглый ресторан с огромным окнами на высоком втором этаже — на выбор, как и прежде, лифт с парковки или дверь из торгового центра. Не так много времени прошло, а мне стало нравиться тут даже больше: просто, не заумно, комфортно, не перегружено. Полтора года все больше и больше расстраивали интерьерами? Все-таки свет работает качественнее дорогих обивок или сложных дизайнерских решений. И занята почти половина зала этим днем: живой, наполненный людьми ресторан всегда красивее пустого, как будто на 3D визуализации. И я ее, всю половину гостей, понимаю: ланч-то неплохой. Есть выбор; рамен, цезарь, лазанья с лососем и цукини и прочие вкусности, что я легко бы заказал по меню; да и напиток включен.

№4373 Ресторанный критик проходит как "Mamay Чайхана"

2021-05-24

0

Новочеркасский просп., 33, Санкт-Петербург

Не везде, только на некоторых ресурсах и в некотором окне, есть приписка «Чайхана». Наверное, это многое бы объясняло в «крайней» трансформации многострадального помещения в «Новом Городе» на Новочеркасской — даже если не были сами, точно видели не раз: пять названий сменилось на моей памяти с постройки и заселения. Я был в трех или четырех, от пивных до греческих! Встреча хороша. «Сейчас к вам подойдёт официант». С одной стороны, официант — молодец: предлагает не самую дорогую воду по умолчанию, с другой — утаскивает меню, несмотря на мои просьбы «я еще буду готовиться к следующим визитам». Верно, дело не в бумаге, а в том, внимательно ли слушает гостя. На второй день молодой человек работает так же хорошо. И честно: в меню просто «ромейн» обозначен в цезаре, а там айсберг. А я б купил. И негатива получил. И негатива нагнал бы. Молодец, спас. 

№4372 Ресторанный критик знакомится с двумя Winona Pink

2021-05-21

0

Санкт-Петербург, ул. Инженерная 13

Совершенно пустой от мебели первый зал, как будто только выехали многоопытные итальянцы Giulietta  и оставили пустые стены, стойку не смогли оторвать только. Там встречает некая девушка с шопером на плече: я тогда не понял, гость случайный, покупатель или персонал, я до сих пор не понимаю роль ее — не представилась. Но в основной зал пригласила: «Работаем!». Не только в первом зале здоровалась: она же брала заказ, рассказала про режим, принесла воду бесплатную с огурцом, не стакан — кувшинище, но не обслуживая у стола потом. Второй работник зала, подходя впервые к столу, не здоровается, зато третий, что начинает прям молодежной солнечности общение… мне показалось даже, что «дети, вашей маме снова 24, вы просто поверьте, а поймете потом». Садится за стол, общается бодро, молодо, легко, как будто мы сто лет дружим, советует... Разумеется, не переходя грани: в последнем месте, где бармен сказал «ты», я просто и без слов ушел. Если любите классический ресторанный сервис у стола, это не сюда вообще. Мне – понравилось, потому что лучше 99 из 100 мест, где похрен на ваш рассказ про «хрен мог быть мягче».

№4371 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-268. Ресторан "Рыба Моей Мечты"

2021-05-21

1

просп. Динамо, 2А, Санкт-Петербург

Два года назад ресторан «Рыба моей мечты» открылся. Очень туго, очень. По меркам ZL Group, конечно. И звезд не получил, даже при наличии нескольких удачных блюд и в присутствии неоспоримого и такого желанного в городе «рыбного профиля». Самого желанного после русского! Прошлым сокращенным и «верандовым» летом-2020 были мысли глянуть на динамику, но не случилось. Так что сейчас, с первыми уже жаркими деньками, бронирую бодро. Ответы все правильные, девушка ориентирует отлично, прям как в премиуме! Сайт начинает разговор словами: ресторан премиум-класса в элитном районе Санкт-Петербурга. И верно. Цены стартуют там, где у других заканчиваются. Просто салатная основа, айсберг с авокадо и огурцом, стоит туточки 700. Если есть желание добавить какой-то продукт белковый, то плати еще 330-1000. Пасты, пасты, тесто-макароны с чем-то — от 1200 до 2500. Приводить в пример что-то еще типа «Сибаса в тесте по рецепту Бокюза» за 5000 не надо, зачем жестить? Я понимаю, если какая-то редкая, дорогая рыба или огромная, но сибасы все примерно похожего веса и размера, и стоят плюс-минус одинаково, при всех вариантах свежести и аутентичности. Удивился: сайт заточен на доставку. Эта опция идет перед всякими меню. Тут мне совсем не понять: кухня претендует — ценами, по крайней мере — на высоту, и я не знаю, как примерно половину блюд из этого меню вообще можно доставлять, даже в пределах двух ближайших районов? Цены не сравнить с прошлыми, а у меня задание мистера Мишустина по анализам инфляции. Меню поменялось полностью, блюд, что ел два года назад, не нашел, кроме а) мидий — половинка порции была 410, стала 990; б) краба бон-бон — ел за 860, теперь стоит 1300. А вот напитки остались со старыми ценами, кажется: чай — 400, вода — 280/460. Спасибо напиткам!

№4370 Ресторанный критик играет в экраны Игристые

2021-05-20

0

Санкт-Петербург, пер. Гривцова 13/11

Большой угол на Сенной площади, что относительно долгое время занимал сетевой, паназиатский и региональный Maneki. А потом и пустовал от всех «Манеки»! Вход, как и прежде, с Гривцова — длинная лестница на высокий второй этаж, что всегда плохо для потока гостей. Любой управленец скажет, сколько отнимает сразу возможных посетителей такое расположение. И сразу в конце лестницы упираешься во встречающую девушку. Это хорошо, не будет праздно шатающихся по ресторану. «Вы покушать?». «Да». Ведёт за конкретный стол, не предлагая альтернатив или не спрашивая желание. Может, я хотел, как приличный, один за «двушку» сесть, а не один за четверку с бОльшим экраном. Ведёт к столу, демонстрирует экран настольный и как им пользоваться, предупреждает про скидку на открытие 25%. Бумажного меню нет, так что все сотни гостей (а ресторан большой) листают интерактив!

№4365 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-267 Итальянское бистро "MEDICI"

2021-05-14

1

просп. Медиков, 10, корп. 1, Санкт-Петербург

В июле 2020 внутри Medici я не был, тогда только ремонтировали зал после «Бивня». Этим словом и сейчас именуются счета. Тогда вообще нигде внутри я не был: в карантин только веранды принимали. Зал стал сложный для моего восприятия. Размер мне нравился и при Ермакове совладелец и шеф «Бивня». Фрески — да. Скажем фрескам вообще «да». Ряды столов, отличные всем, от света до расстояний, а вот по центру — два купе такой буквой S, совсем страшные. В центре зала стенка-барьер темный, на длину купе — это совсем ж антиэстетика, с моей точки зрения. Утомленные жизнью салфетки в мелких катышках. Вот и все, что мешает нам тут, по большому счету. Бистро.

№4363 Ресторанный критик считает Uno Due Tre

2021-05-12

1

Тверская ул., 20, Санкт-Петербург (пом. 9Н)

Случайно узнал — написали читатели. Я, признаюсь, перестал следить за сменой заведений на этом месте после какого-то там. Какое-то там было не абы каким, а таким: тут было кафе «Место — взгляд на восток», которым рулила Катя Бокучава! Конец Тверской — нашей, хорошей Тверской, дом у гостиницы, у Смольного. Оказалось, одно из самых ярких, необычных, интересных для автора «написаний» года. Хотел написать «песен», но редактор удалил. И сразу, пока не забыл: работают до 22, что в этом райончике совершенно оправданно. И не первый год работают: опыт, поди. Меню итальянское, с любовью к теме, и такое увлекательное, близкое к удивительному. Шикарные цены, я бы все так и записал цифрами, кабы сам сочинял: если все ещё и вкусно, то читатели меня до тошноты укачают на руках. Вся Италия, что мы любим, без режущего глаз пришлого. Пирог с вишней и рикоттой не 460, а 240: это как пример. Ругал за три лазаньи или три ризотто в одном меню — зачем, даже в большом ресторане! Тут семь ризотто и восемь лазаний. Или наоборот. На несколько столиков и крохотный размер, что важно. Но это готовят под гостя, и эти полкило порции готовятся 40-50 минут. Вторая цена в меню — на вынос и бОльшая порция: видимо, на двоих? Меню вообще стремное. Не в файлах, а как в пакетиках, бликующих, неудобных, противных на вид и на ощупь. На своем клипборде. На второй день убрали этот позор — удобные, чистые и опрятные страницы. Вот!

№4359 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-266 Ресторан "Гастрономика"

2021-05-07

0

ул. Марата, 5, Санкт-Петербург (БЦ Олимпик Плаза, этаж 6)

Весть о выходе ресторана «Гастрономика» из холдинга Ginza прозвучала для меня примерно...ну, как отделение Всеволожска от Города. Конечно, быть может, но как? Выходные дни, майские. Тут должно быть многолюдно. Когда хостес после трех привычных вопросов говорит: «Я попробую найти вам место, договорились?». Нет. Я не готов договариваться. В ресторане, заполненном к 21:00 от силы на шестую часть (два «блока» пусты совсем, в одном, том что на угол смотрит и считается видовым, занята половина мест), мне хочется торквемадить жестоко. Стоит ли напрягаться, пробовать? Я не настаиваю, я готов уйти так же легко, как и пришел. Люди, «Гинзы» нет, а манеры, что заменяют гостеприимство, остались. На второй день встречают две девушки у входа — три вопроса таких же, премьера предложения пройти на второй этаж (он есть!) и премьера «у нас гардероб не работает». Потащился с курткой в зал, как колхозник. Занято два стола совещанием местных начальников, заняты игрой двое малышей в детской комнате посередине зала, занят один банкетный стол. Все внимание мое!

№4353 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-265 Ресторан "Grecco"

2021-04-30

1

Рыбацкая ул., 2, Санкт-Петербург

С прошлого похода в Grecco в декабре 2020 прошло всего четыре месяца, ждать изменений в антураже глупо. Признаю, был неправ, сомневаясь в перспективе ресторана: люди есть и даже полный зал на субботнем обеде. Пары, компании, семьи с удивительно, потрясающе, шокирующе культурными детьми: я только через полчаса обнаружил, что они сидели в метре от меня. Ни криков, ни плача, ни булочки, брошенной в затылок! Странные взрослые люди в одежде, стоящие у столов, брошенные куртки там и там — раздевают не всех? Но вот какое дело: в полупустом ресторане это бы гораздо сильнее мешало, а в полном, шумном (в самом приятном смысле) все стирается. И да, тут категорически надо бронировать стол даже на обед. Места к 14:00 оставались только в темном зале по дороге к туалету. Это успех. Это работа. Респектую салютом.

№4348 Ресторанный критик зеленеет от удивления Bar Green Gray

2021-04-23

1

Заставская ул., 46, корп. 2, Санкт-Петербург

Когда идёшь по чьей-то рекомендации (наводке), есть некая лёгкость. Даже в такой потаённый «локал» для своих... Даром что пять минут пешком от «Московских ворот». Ведь даже если всем место неинтересно, то хоть один человек прочитает. Гарантированно. А в наши сложные времена... Посмотрел соцсети — конечно, «локал». Но судя по крохотному меню, по описанию блюд, у людей есть понимание Истины. Это ничего не гарантирует, конечно, но появляется второй человек, которому уже интересно — я. Вдруг я найду Нового Повара и Лучший Цезарь Петербурга? По разным данным… работают по-разному: какие-то дни с 12, какие-то с 15. Прочитал все, не понял. Звонил. Я не знаю, но четыре месяца прошло. Карта навигатора, что вела меня, все думала, что 46 — это один большой дом, и зря я обходил два раза первый от Заставской корпус, пока не спросил у собачницы. Собачницы все знают! Оказалось, это следующий дом нужен, и «иди-ка ты, милок, катись тудысь». До знакомой по фото в аккаунте вывески. Интерьер... Ну, есть лаконичный ремонт. Все свежее, приятное, мебель разная, но почти вся удобная. Стены есть, окна на две стороны… Слова кончились. Не главное тут слова и стены. И ТВ-панели. И стойка. Бар же! И почти полная загрузка совсем будним вечерочком с ветерочком. Потому что «локал» или потому что вкусно?

№4347 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-264 Кафе "Снежинка"

2021-04-23

0

Малый просп. Петроградской стороны, 57, Санкт-Петербург (эт. 1)

О «Снежинке» написано столько — и не знаешь, что добавить… Добавлю впечатления. Как и всегда! Уникально. Такого точно не открывалось. Не «давно», а, наверное, совсем не открывалось. Все рестораны-аттракционы 2000-х лишь играли в антураж, предлагая под бюсты Ленина изысканную французскую кухню; тут же все цельно. И надпись на меню «Кафе первой наценочной категории» (высшей же не было?), даром что в «квартире» говорит сразу все. Совершенно все. Про цены, и статус, и что будет дальше. Хотя во многом это антикафе. Или/и антиресторан. Разберемся.

№4341 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-263 Ресторан "Merula" с шеф-поваром Никитой Сеченым

2021-04-16

0

Санкт-Петербург, Невский просп., 47

Пять записей в календаре Merula, пять попыток посетить заведение после объявления нового шефа — Никиты Сечина. Несколько недель намеревался нагрянуть, звонил — старое меню; потом обновили, уж не вспомню сколько прошло до отмашки; тут же настали какие-то винные-вечера-ужины, не смог отведать. И «крайняя», не последняя попытка — суббота, день, 14:00. Даже сел в зале!

№4337 Ресторанный критик поет Сулико

2021-04-12

1

Каменноостровский просп., 14, Санкт-Петербург (этаж цокольный)

По заявкам читателей, сообщивших, что ресторан отличается от двух других заведений сети, где я был, и не раз, на Казанской и Восстания! Эпохальное заявление требует проверки. Так, место точно популярное. Гостей много — фото не сделать. Фото не сделать и потому, что помещение вытянутое и немного буквой Г: столы в два ряда и проход. Все тепло, все просто, все мило. Даже надоевшие банки с консервацией тут работают на уют и тепло, а не на «продмаг в деревне». Пришлось приходить в час открытия, пока не заполнили зал, ради пары фото, позвонив для брони на 13.00. Все нравится, и мангал в зале настоящий – глупо спрашивать официанта перед покупкой блюд на углях. Не все нравится: столешница из ада. Как бесовская: шатается, это привычно, но она и крутится, бьётся о входную группу. Сидеть было неплохо, тут все удобно, но этот стол... На второй день — другой стол и радость. Полная. 

№4335 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-262 Ресторан "Hamlet + Jacks" с шеф-поваром Александром Садчиковым

2021-04-09

1

Санкт-Петербург Волынский пер. 2

Начинать с истории не всегда приятно, но всегда нужно. Переезд Евгения Викентьева в Москву в начале осени 2020, сразу после карантина, несколько месяцев после восстановления полноценной работы ресторанов (а веранда тут была) — и я пошел в Hamlet + Jacks. Я же прочитал что у них новый повар Александр Садчиков! Преемственность — понятно, да, но ведь Новый. Каково же было мое удивление, когда через несколько месяцев после ухода Евгения, все еще пели его песни. Шок как гром: меню старое! Я такое не могу понять. И мне кажется, это даже хуже, чем неудачное, первое, неуверенное меню уже нового человека. Наверное, не сравнить с исполнением Карузо в душе: как я понимаю, человек из старой команды. Туристов стало в разы меньше, а значит, больше постоянных гостей — не могут же они позапрошлую коллекцию все еще желать? Я очень удивлен. Не говоря про сезонные обновления, что обязаны (!) быть в гастрономическом заведении с реноме. Апрель уже. Прошло семь месяцев с нового капитанства. Я не уследил, зато два раза проверял, точно ли новое меню? «Да, новое». Hallelujah — закричал, спел и поехал. Жизнь: к открытию в 13:00 люди у двери уже толпятся… Закрытой двери с бумажкой: «Сегодня откроемся позднее». Злость. Разочарование. Не пел. Десять дней паузы — и удачный заход: работают. Что любопытно, почти сразу после открытия, к 13:01 в ресторане уже заняты пять столов, почти половина! Гостями, не бронями. Ну что, прекрасно.

№4333 Ресторанный критик ждет таймер в Сибаристике

2021-04-07

1

наб. Обводного канала, 199-201К, Санкт-Петербург (пом. 2Н)

«Какой-то двор от двора парковки», — написали любимые читатели. И еще писали любимые: «в большой «Сибаристике» появилось паназиатское меню». Понял. И когда нашёл этот огромный промышленный комплекс, начал звонить: куда идти, все равно непонятно — первый раз в лабиринте этого старого и красного завода: точно не первая линия, на которой есть почти все, но не сибариты. Звонок в кофейную компанию, перевод на «Заказать партию» или «Кофейню»... Жмите цифру тоновую три для доброжелательной консультации. Очень подробной: если встали к поезду метро, а он тут есть тоже, найти сможете. Но все равно пришлось спрашивать у местных арендаторов. Есть-то... Я подумал, что вчера пнул котенка случайно и природа мне мстит. Работают. Почти все. Как «люблю». Точно нет никого «с улицы» — от улицы отделено настоящим квестом дороги. Нет ланчей, дневных скидок (кафе вообще работает до 19.00), а полный зал! У части «гостей» нет даже кофе на столах, только работка. Второй раз даже навострился добежать до 12.30 — и стол занять, и хоть как-то интерьер поймать на фото без лиц. Ресторанный хейт «чашка кофе и три часа работы», оказывается, тут есть... основная жизнь. 

№4329 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-261 Ресторан Sizzle

2021-04-02

1

ул. Рубинштейна, 23, Санкт-Петербург

С открытия The Sizzle прошло два года, но последний раз я был в мае 2019. Меню, наверное, менялось, но, по ощущениям, многовато блюд я помню. Или это лишь иллюзия, созданная выдержанным стилем? Когда меняются конкретные блюда, но не заданный вектор. Узнаваемость ресторана, стиля кухни. Даром что имя повара я не помню редактор базы Restorating помнит все: Иван Терехин. Дорого. Наверное, не так, как раньше, когда удивленный я писал: «Ощущение, что переплатил примерно 40%». Вот ведь бывает, все стало дороже на 20% в сопоставимых позициях, а рынок подрос больше «наших казахов».

№4328 Ресторанный критик ест с Фридой в Locos

2021-04-01

0

Бредешь по этой Рузовской, вроде не глушь, а тревожно: нет прохожих. Вроде не глушь, ворота вот видишь, думаешь: «Даже если тут вкусно, это точно не в колонку». Странная дверь в заброшенном, на пару недостроенных павильонов, дворе с помойкой, стройкой и каких-то еще «активностей» тут. Во «дворе двора» (и это не скороговорка) «Путилов-лофта», где отсутствует навигация. Списки арендаторов есть, если хватит ума найти/зайти в эту дверь, но там нет искомого мексиканского слова! Не спросил бы, не нашел бы это пространство на десяток магазинов и кафе. С диким санузлом — в таком туалете не был лет тридцать... Холодно, окна как в заброшенном здании конца прошлого века, да, холод как на улице, нет полотенец, пролома дверь… Ремонт начали, спору нет, но как будто остановили... Очень страшно. На второй день вечером пошел. Ворота со свежезакрашенным граффити, по одному столу у пяти арендаторов, людей если и больше, то чуть. И чуть страшнее в темноте.

№4327 Ресторанный критик стоит в очереди за новым меню Umami

2021-03-31

1

Санкт-Петербург, ул. Киевская 3

Необычно. Нет ланчей, дневных скидок, при этом в 14 часов будних полный зал: надо ждать стол, гулять минут десять, приходить, снова гулять, потому что троих посадили, пока ты ждал... Такого успеха, такой заполненности в это время и при таких вводных, я точно не видел много месяцев! И вопрос «вы бронировали?» именно ТУТ, в отличии от сотни мест, уныло пустых, вы это видите по моим фото, оправдан. На второй визит уже бронировал стол. Да, на 13.00. Едва ли не впервые… И ведь все правильно так: два стола свободны до 13.30 и все. От прошлых итераций всего-то год прошел. Вижу, интерьер стал плотнее, насыщеннее, «шумнее». Недаром внимание уделяли. Сидеть все так же удобно, и кресла, и диваны, но и по сторонам есть на что обратить внимание. Раскраска нескончаемая — деткам. Император смотрит на тебя в туалете: даже самый бессовестный человек под таким взором (присмотром) сделать мимо не смагет. 

№4325 Ресторанный критик пьянствует в Пьяной Ели

2021-03-29

0

ул. Пестеля, 21, Санкт-Петербург

«54 — вида настоек забористых, что руками своими с любовью сделаны. 5,0 — средняя оценка от гостей наших на сайте заморском Tripadvisor. 11 — интерактивных игр проверят вас на ловкость да удаль молодецкую, развлекут да развеселят». А еще тут продают косоворотку за 3700. А у них есть мой ХХХХL? Хотя чего это я сразу про одёжу… Для меня точно этот аттракцион! Хотя это слово точно не подходит. К самому русскому месту, где я был, нужен адекватный, славянского корня, аналог. Вроде не хочется выдавать все фишки и приколы, но их столько — не убудет. От музыки из сериала «Ведьмак», каких-то дудочек и чего-то рамштайновского до интерактива, что у каждого стола свой — за моим был чугунок, из которого надо было доставать записки с какой-то шарадой. Отгадал – получи настойку! Второй стол — Верстак. Но это есть на сайте, не спойлер вообще. Да один только дачный рукомойник, не знаю, как ещё назвать, со штырем, дачный туалет, мох и все-все-все…

№4323 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-260 Трактир на Гороховой

2021-03-26

1

Санкт-Петербург, Гороховая 1

Трактир на Гороховой — сложно придумать место, куда я шел бы с таким… скепсисом. На открытии при прекрасном меню и интерьере они умудрились удивить меня, видевшего все, непротыкаемыми вилкой пельменями, которые были возвращены на кухню, но оказались в счете, а также холодным супом, грязными приборами и еще дюжиной смертных (ресторанных) грехов. Почти полгода ждал оказии и настроения, потащился-таки — «закрыто по техническим причинам» бумагою на двери. Отошел в сторону, помолился-поблагодарил Того, кто бережет меня от жестоких пельменей. Но ведь все равно надо идти, я и пошел.

№4320 Ресторанный критик опять навещает Венеру в ArtGallery

2021-03-23

0

Санкт-Петербург, ул. 3-я Советская, 34

Совсем недавно, в декабре 2020, ресторан Beatbar открылся. В январе я успел, ключевое слово — успел, посетить это место. Сразу после статьи читатели, что намылились туда идти, как голый инженер в «12 стульях», написали, что «закрыт». Если это не рекорд, то в пятерке самых быстроспекшихся заведений за все время моей семнадцатилетней вахты на данных Галерах. Итак, новое название? Зал… подкорректировали. Новое слово появилось на стене, новые картины. Одну даже Бэнкси подарил! Основа, мебель, барная стойка во всю длину, настроение и сцена — на месте. Памятник Венере в туалете остался — а я как лох пришел опять без цветов, возлагать нечего! Меню теперь не адское — сложное, мелкое да на чужом айфончике — а нормальный плотный лист А4 с нормальным выбором из пяти разделов по 4-5 блюд в каждом. Воды, ни нормальной, ни ненормальной, в меню, как и любых других напитков, кроме подборки вина и пяти коктейлей, нет вовсе, как и раньше. Но налили в шарообразный бокал на ножке около ста миллилитров безДвозДмезДной жидкости. В первый визит. Потому что та же официантка, что и была в «Бите». А вот второй визит: девушка другая — новая? Всё слабее — от гардероба до слов, до совершенного минимума букв! Лишнее не убирает, лишний раз не одарит визитом к столу, приборы не заменит, а передвинет…  Это уже не общение, это вынос блюд. Да еще и не совсем хороший… Но про это потом. Давайте назначим первую Инструктором и Старшей?

№4317 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-259 Ресторан "Веселидзе" после ремонта

2021-03-19

0

ул. Восстания, 20/16, Санкт-Петербург (помещение 4-Н)

«"Веселидзе" — это грузинский ресторан в центре Петербурга с продуманной кухней, обаятельным интерьером и атмосферой настоящего грузинского радушия». Еще и свежий, после ремонта. Надо перепроверять, шесть лет прошло! Бронировал на 20:00 выходного дня. Занято всего три стола в двух залах, а к 21:00 и они покинули стены. Зал отремонтированный. Если стиль можно и нужно обсуждать — они оставили «ажурную стену», и хочется кричать об этом. А вот мебель точно новая и удобная. Приятно сидеть, приятно касаться руками. Ведь тут нет подкладок или салфеток на стол. Все современно просто. И качественно — у окон можно сидеть совершенно спокойно. По сервису все неплохо, блюда приносят только как удобно им: холодная закуска проплывает после супа. Тут даже не привычно-грузинская, нелюбимая мной манера «в стол», а просто «как удобно кухне» отдают. Можно было спросить, и, только если гости разрешили, если торопятся, то приносить еду по готовности. Ресторан? Гораздо хуже то, что обратная связь включается «на прием» только у входной двери, когда хоть жалуйся на любой степени ужас, уже ничего не сделать, с курткой-то на плечах. Значит, мнение никому неинтересно. Оплатил же, и это главное. Формальный вопрос.

№4316 Ресторанный критик погружается в мир акции "все блюда по 195" в "Евразии"

2021-03-18

0

сеть

Сегодня отзыв не про конкретный ресторан из сотни, или сколько сейчас там работает «Евразий»? Даже не буду писать, какие два выбрал. Первым, видимо, тот, что не проходил реновации и перестройки, которые начали в холдинге. Тут нет встречи. Стоял у входа. Девушка удивилась: «Так проходите, куда хотите». Я и пошел, куда хотел. В зале занято менее половины столов, но активно кипит работа. Второй ресторан новее выглядит, видимо, свеж ремонтом и стилем, я просто раньше не был и сравнивать не могу. И вот у него в принципе нет места встречи, приема. Упираюсь в стену, стою и жду мимо проходящего персонала. Тут гостей меньше — треть в те же 20.30, но персонал частит. Усадили «куда хотите». Оба заведения: «Нет карты?». Нет, я признался сам. «Тогда можете выбирать по этому, этому и этому меню, не в основном». Ладно, я за ним и пришел, за этим по 195. Суть тренда – «все по 195». В мире, где все подорожало. Мне казалось, что акцию ввели в смутные времена сразу после карантина, привлечь публику, испугавшуюся общепита, и это на короткий срок. Так вот представляете, как я удивился, узнав, что все это работает и через полгода! Точно надо смотреть. Одно дело — поработать немного с минимальной наценкой, это мне совсем не интересно, другое — отдавать все регулярно! 

№4314 Ресторанный критик бродит в "Березки"

2021-03-16

0

Большая Разночинная ул., 16, Санкт-Петербург (ТЦ Чкаловский, этаж 2)

Опять по наводкам читателей. Да, когда открылись эти «Березки», пропустил: были проекты интереснее или PR не представил проект как интересный — не помню, если честно, да и не так важно. И это ж отдельный кейс: как привлечь внимание персон, что запускают цепочку информации. Делать заведение интересным не только для жителей микрорайона и работающих рядом, а расширить круг.  Посмотрел сайт, соцсети — у них даже винные ужины проводятся, а, значит, не совсем «скучно-тц-шный рестик». И я поехал. Как первый плюс: кафе отделено от ТЦ, случайных людей почти нет, хоть и общий вход, и лестница, и вокруг вообще торговля. Встречи нет. Почти молча, даже о том, что «руку дай, мерить температуру буду», надо догадаться. Дальше все неплохо, а приносят и уносят все четыре персоны этой смены. Да, совсем без вопросов о съеденном, но переживу. На второй день примерно то же самое. По блюдам вопросов нет, даже когда сам сказал про кислые хинкали, они остались в счёте и никто не пробовал извиняться. 

№4312 Ресторанный критик не играет в Mouse House

2021-03-13

0

ул. Академика Павлова, 5, Санкт-Петербург (ТЦ River House, эт. 2)

Чудесато. В 2018 году я представил этот ресторан публике как супердемократ, где качество перекрывало цену в разы! И до сих пор подобного примера не попадалось мне ни в Петербурге, ни в регионах, ни в Москве. Дело не только в ценах будто от системы True Cost, но и в реальной уникальности концепта. После перезапуска изменилось почти все! А второй, новый зал сильно отличается от того, что помню — он в темных тонах, серьезен, не имеет выхода/вида на парк развлечений, отделен старательно. Другое место, просто другое, по настроению, по целям применения. Я не про сцену! Даж торжественность некая есть, не сбиваемая стеклянными верхами перегородок в стиле bistrot. После перезапуска, открытия из карантина, ресторан уверенно стал в один ряд с дорогими проектами, увеличив средний чек от прежнего в два-три раза! Я понимаю, что закрытие ТЦ и детских развлекательных центров на простой и все убыточно, но нельзя было как-то… как все, на процентов двадцать рвануть? Да, не год – три, но все равно, Михаил Владимирович! Ел тогда коровий тартар за 310, сейчас 590. Ел несколько десертов, все по 99, сейчас 320-390. Ел Борис — точно Борис, я проверил — пиццу Маргариту по 150, хвалил. Сейчас 390, и этот раздел дальше, тонкий и толстый, ОТ 600 и выше. Ел Борис борщ за 120, сейчас 290. Куриный, да. Ребра за 900, гравлакс 700, том ям 600 — в принципе цены обычные, в другом месте даже раздел меню не ругал бы… если бы не был в голове прошлый price. Я же там был, я помню этот ресторан внутри центра аттракционов и визга радостей. Зачем ему такое меню? Зачем ему бизнес-ланчи? Нет, деловые дети есть: «Forbes опубликовал рейтинг самых высокооплачиваемых YouTube-блогеров мира, и в первую тройку попала пятилетняя уроженка Краснодарского края Настя Радзинская, годовой доход которой оценен в $18 млн.». Нет, у земных детей есть родители, я помню биологию, но кто пойдет на бизнес-ланч в ТЦ через сто метров горок и батутов? 

№4311 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-258. Ресторан Alta Marea

2021-03-12

0

Приморский просп., 72, Санкт-Петербург (пр. Приморский 72)

И на Солнце бывают пятна. Признаю. Не был в Alta Marea! Пропустил. Игнорил. Возложу всю вину на любимую редакцию: тогда отпугнуло слово «шатер». Временный, летний проект, пред водою, у торгового комплекса — мне-то зачем туда? И уже потом, с походами к соседям, удивлялся: стоит нерушим, как настоящий, этот ресторан, длинный, как поезд. Надо стереть пятна на Солнце, осветить лучом Правды! Восторг! На сайте (а я готовился к визиту) до сих пор написано «новый ресторан». Через три года! «Стильный отдых, необычный дизайн и вкусная еда — все это про достоинства нового ресторана Alta Marea». 2018 год? Так что читать меню стремно: сайт вообще меняли с тех пор? Но повар указан другой: не Эмиль Ковун, а Роман Леоненко. Возможно, все-таки админку сайта пользовали за это время? Раздел «События» застыл 1 января 2021, например.

№4305 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-257. Ресторан "River"

2021-03-05

0

Петровский просп., 5, Санкт-Петербург

Был в River четыре раза за пару лет (2018-2019, вот крайний) и не нужно описывать два этажа, остров у моста Бетанкура, сам ЖК, винный бар рядом, в который я так и не попал, несмотря на две попытки, детскую комнату — и это хорошо. Менялось что? Менялось меню: как составом, вполне кардинально, так и повышением цен — теперь средний чек под 2000. Дневную скидку на ланч в 30% отменили, а в декабре еще радовали обедающих. И придется покупать карпаччо за 700. И воду за 360.

№4299 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-256. Ресторан See Asia в Галерее

2021-02-25

0

Лиговский просп., 30, Санкт-Петербург (ТЦ Галерея, эт. 4)

История такая: ресторан See Asia открылся год назад. Поразил. И с тех пор я не только не изменил своего мнения, но и другими походами утвердился в мысли: наверное, самый качественный неклассический китайский ресторан в городе, самый рекомендуемый. Гламурный, европеизированный, слишком чистенький, с нормальными подачами, без морковных бутонов, скрепленных зубочисткой, с посудой, сервисом, интерьером. Но ведь содержимое тарелок важнее! Тем более в том «китайском» жанре, что больше всего пострадал в городе. Китайских туристов нету, и кормить некого — именно такие рестораны и чувствуют себя хуже всех на нашем рынке. Но я про март 2020 начинал... Ресторан закрылся весной вместе со всеми, это понятно. Потом открыли, пусть и с ограничениями, ТЦ и отдельные, обособленные заведения, но «Си Азия» все равно не работал. Когда ездил во вторую точку сети на Кораблестроителей (догадайтесь, с какой радостью предвкушений), спрашивал про «Галерею»: когда же. Они, напомню тем, кто рванулся на «Приморскую», совершенно разные всем, от меню до интерьера, от заточенности на доставку в огромном спальном районе до более аутентичной, если так можно говорить, готовки. И вот только сейчас, когда последние ограничения для ТЦ сняты, публики в коридорах в этот субботний вечер стало ровно как год назад, если не больше, ресторан работает. Не мог не пойти: я же почти год рекомендовал.

№4295 Ресторанный критик садоводничает в Издательстве.

2021-02-20

1

Санкт-Петербург, Невский пр., 22-24

На второй визит в дверях появились буквы на стекле. «Официалочка»? Когда звонил, сказали, что скидка 30% до конца февраля, но уже 14 февраля ее отменили. О.К., ведь счет и сейчас не пугает. Так что, раз они считают этот вариант ресторана уже полноценным, без скидок на тест, то я принимаю работу как выполненную! Сервис – 87% готовности: отношение уже потрясающе распрекрасное, навыки еще надо докатать на тренингах. Интерьер — 92% готовности. Не садитесь в центре, садитесь на Козырные, Королевские места, бронируйте угловой (запомните это слово для звонка!) круглый стол. И вид хорош, на зал и Проспект, и нет кальянных диванов, и пол устойчив. Кухня — 50% готовности. Уверен, за месяц меню перепечатают еще много раз, много раз поменяют блюда: тут работа пока кипит. На 100% место любопытное, как из хороших времен. И вам надо!  

№4293 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-255. Ресторан "Плюшкин"

2021-02-19

0

Комендантский просп., 9, корп. 2, Санкт-Петербург (ТК Променад)

В 2010 году юный семилетний Борис поставил «Плюшкину» три звезды. Сам в шоке, но история сохранила доказательства, не стереть вообще. Сейчас было время, я обошел район, насчитал три ТЦ на Комендантском. Кругом смерть и запустение, работает один ресторан, одно помещение занято из четырех. Из 12 названий в Миллере и «переходе» работают три. А как работают — это еще надо проверить. Так что «при всем богатстве выбора» у жителей Комендантского… выбор сократился в четыре раза! А качество? Встреча, гардероб, сервис от заказа до расчета — вообще без возможности опорочить, удивительно в наши времена общего снижения совершенно всех уровней. Мне, к сожалению, в оба визита попалась одна официантка, так что за весь коллектив не скажу. От размера меню мозг требует эвакуации из черепной коробки! Не знаю сколько страниц: коварно не пронумеровано, но, помножив на четыре среднее число фото блюд, выходит та самая попытка сбежать. От большей части цен, сравнивая со среднегородскими, мозг требует эвакуации из черепной коробки и торгового центра. Вителло тоннато явно (предположительно!) не лучше, чем в «Рыбе», а в два раза дороже — 800. Или вот еще: какие гадкие, бесстыдные, отвратительные люди говорили, что огромные бараньи хинкали в «сами знаете где» хинкали от шефа Маруси должен знать каждый якобы дорогие (120-130)? Тут обычные, стандартные — по 170 или три штуки за 500. Я не знаю, был ли закрыт ресторан на карантин ТЦ и вот так пытаются отбить потери, я не знаю, когда перепечатали меню и значки «New» реально ли «ньюшные», но чтение меню возбуждает на протесты! Или не перепечатывали? Часть цен уже переклеена бумажками — «Фила» теперь стоит 650. И верно, целую рощу сберегли, сохранив такую тетрадь!

№4287 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-254. Ресторан "Meal"

2021-02-12

1

Литейный просп., 17-19, Санкт-Петербург (пом. 9Н)

Был в Meal много раз, почти рекордно много! А писал трижды за полные два года с открытия. Впервые — в феврале 2019, потом более важное — «работа над ошибками», и наконец — доставка в карантин.

Интерьер такой, как помню. Если меняли, то по мелочи. Отличный свет, точки над столом, почти удобные стулья, неудобные лавки, как на сарапульском вокзале в 1967 году, как сейчас помню тот день. Отличный звук — соседей громких слышно на пятую часть меньше. Все такой же часовой «обед» между дневным и вечерним сервисом c 16:00 до 17:00 у персонала сиеста. И сервис есть, активен и бодр: днем, без скидок и ланчей, зал совсем не пустой. Отменная встреча, обнажение, ведение стола — все приметы Ресторана, не необистро, что рекомендую с открытия. Отмечу лишь только приборы на голом столе: уверен, что поверхности протираются, а противно не меньше ни на миллилитр. Ребят, я в вас верил...

№4281 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-253. Ресторан "Невесомость"

2021-02-05

0

Большой просп. Петроградской стороны, 37, Санкт-Петербург (отель Введенский, эт. 10)

Когда отель «Введенский» только открылся, я пошел в работающий тогда, «завтраковый» ресторан на втором этаже. Давно это было, все как в тумане. В памяти на эту закладочку — совершенная пустота. Но закладочка есть. А вы помните времена десертов по 100? 2013 год всего лишь, не 2004. О чем я… Сейчас путь держим в видовой ресторан Nevesomost на последнем этаже отеля. Петроградка — она невысокая, и даже седьмой этаж дарит перспективу, и даже кусочек Исаакиевского Собора презентует. Как я могу попасть в Невесомость? — хороший вопрос, так и хочется пошутить, добавив «без применения модулирующих сознание препаратов». В отеле семь этажей, охранник отправляет «на девятый», а на лифте написано «Невесомость на 10 этаже». Без модулирующих сложно разобраться. Выходишь на девятом (больше кнопок нет) и должен догадаться, что, минуя двери в тренажерный зал и повороты коридоров, надо пройти на лестницу и подняться выше. Встреча смазанная, но есть. Пост хостес, заваленный документами, не включился; админ начал общение. На выходе, кстати, пришлось возвращаться в ресторан и искать персонал «верните одежду». Но хватит о грустном.

№4279 Ресторанный критик коронует повара Shanti Project

2021-02-03

1

Санкт-Петербург, ул. Большая Монетная 16

Когда я прочитал про них, сразу полез на сайт. Упс: кальянные, сеть, одна на Сенной. Забыл, вычеркнув. А потом прочитал в фейсбучной группе, что ресторан, да, именно как ресторан рекомендуют гости. И тут я посмотрел меню. И тут я закричал извозчику: «Селифан, запрягай! Идем смотреть главного претендента на «Новый Шеф-повар Года» и «Открытие Года!». Так вот кто занял помещение второй (и похоронной) локации Port’a! И слово «гастробар» таким же размером, что и лаунж — значит, равнозначно. Неплохая встреча, но нельзя спрашивать, хочет ли гость раздеваться. Вы же не хотите вокзала в зале: ожидающих своих поездов пассажиров в капюшоне или разбросанных пуховиков, как на развале? Кальяны есть, но спрятаны в небольшой и совершенно изолированной комнате: люблю, уважаю за уважение к закону, уже настроен на гастрономии чудеса, а не на дым. Лепота! Снесли все комнатки, перегородки, снесли всю ересь «Порта» — просторный зал, сразу жизнь пришла. Места – завались! Тут не только ковидные нормы расстояния меж столами, тут три нормы. Мне нравится все! Половина мест — диваны для лежки Тюленей и Тюлених, но ведь кресла есть тоже. Ехал, полон страха: в кальянном клубе со словом «Лаунж» точно будет темень. А тут самый хирургический свет за последние два месяца! Не точечный, вернее, верхний и потолочный. Стол — можно операции проводить, но стоит поднять глаза, и как после солнца. Ну ничего страшного! Все хорошее заканчивается в туалете, который, конечно, аховый. Сломана, выломана ручка с задвижкой — не закрыться в кабинке, просто нечем, и в обоих диспенсерах нет полотенец. Даже уборщицу звал. Ребята, вы чего? 

№4275 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-252. Ресторан "R14" ex Rыба

2021-01-29

1

Санкт-Петербург, улица Академика Павлова, 5

Пришло время R14. Я ж читал, еще в августе, про «перезапуск/ребрендинг» такие буковки на «Рейтинге»: «Пиццу делают двух видов — неаполитанскую на воздушном тесте и тосканскую на тонком». И «Собака» вторит: «После ребрендинга своего панорамного ресторана «Rыба» Арам Мнацаканов на первое место в меню поставил пиццу. В дровяной печи делают неаполитанскую — на пышном тесте (хит — с мортаделлой и фисташками), но также пекут на тонком тесте, как это практикуют в Тоскане». Я ж приехал, пока тоскую по Тоскане. А тонкой уже нет вообще. Простите, что с этого начал! Спрашивал официантку — получил рассказ лишь про Неаполь и печь. Понимаю, сам виноват, но я не слышал про «перезапуск перезапуска» и «еще новости». Но и все виноваты тоже. В интернете всегда кто-то неправ. Сайт «Афиши» имеет свое мнение от января 2021: «Красивая столовая с феерическим видом на телебашню и старую промзону. Есть внятный небольшой раздел китайских блюд, приготовленных в воке. Однако главное здесь не вок, не стейк и не греча с пармезаном, а превосходная свежая паста и пицца: неаполитанская на воздушном тесте и флорентийская — на таком тонком и нежном, что съедается целиком, вместе с корочкой. Атмосфера при этом не ресторанная и ничуть не домашняя — эдакий аэропорт». Я бы мог подумать, про старую информацию, но название красуется уже новое, и все данные каталога обновлены. В городе много СМИ, можно еще написать про умбрийскую, кампанийскую и лигурийскую пиццу в бывшей «Рыбе». Пиарслужбе ресторанов АМ шлю свой огромный привет!

№4274 Ресторанный критик изучает корейскую культуру в Koreana

2021-01-28

0

Варшавская ул., 23, корп. 1, Санкт-Петербург

Читатели (настойчивые такие) после летнего и карантинного самовывоза мной корейских товаров на домашний адрес примерно раз в месяц присылают «напоминание». После фото произвольного пустого интерьера среди Открытий или упоминания «невкусного рестика» раз в пару недель следует: «А в нашем доме «Кореана» — всегда полный зал и очень вкусно». Ресторан корейской культуры Koreana. Их дом на Варшавской, большой такой. И в этой точке я был лишь у дверей летних. А теперь снег. И верно, не обманули: полный зал до упора — меня посадили за центральный и последний, круглый и большой стол. Потому что «час у меня, с 20.30». А я ем быстро: я тренированный. На второй вечер, уже в понедельник, все равно больше половины зала, но хоть какая-то возможность сделать фото для вас. И всем все нравится! Я по лицам, разговорам и банкетам сужу. 

№4270 (фоторепортаж) Ресторанный критик ведет фоторепортаж про открытие TAPROOM BEER CAFE.

2021-01-23

-1

Санкт-Петербург, Невский 22-24

Не могу писать "рецензий" на партнеров колонки и давних друзей холдинга ReCa, но раз уж был несколько раз, много перепробовал, вот вам фоторепортаж про новый большой проект холдинга ReCa – TAPROOM BEER CAFE. По этическим соображениям: без оценочных суждений. Факты и фотофакты!

№4269 Ресторанный критик попадает в мышеловку и ест с лопаты Grillyard

2021-01-22

0

Санкт-Петербург, Набережная канала Грибоедова, 166 (Courtyard by Marriott St. Petersburg Center)

«На первом этаже отеля Courtyard by Marriott St.Petersburg Center гостеприимно распахнул свои двери современный гриль-ресторан GRILLYARD. Проект под руководством шеф-повара Родиона Нефедова в первую очередь делает акцент на непринужденном общении, авторских блюдах на гриле и свежесваренном пиве. Концепция ресторана подразумевает авторскую подачу блюд и широкий взгляд на американскую, русскую и европейскую кухни». И еще там про собственную пивоварню. И про «открытие». Дело в том, что я был в трех вариантах ресторанов в этом отеле за время своей вахты на Галерах. Могу сравнивать. Немецкий — кажется, первый вариант — был самым запоминающимся. Пиво – немецкий, такая крепкая связь. Распахнул, кто спорит, двери ж распахнуты в холл, но давно. Интерьер, тяжелые деревянные предметы, не трогали, я не вижу ни одного изменения. Если ошибаюсь, начинаем собирать донаты на офтальмолога! Как и стулья не менялись — расшатаны немного. Сидишь и шатаешься, пока ждёшь. Успокаиваешься. Новое меню, новый повар и новое название, вот и все изменения. Кабы знал, не поехал бы. «Фирменное блюдо», о котором трубили громким релизом, оказалось в «стопе». Может быть, я и приехал ради «Фирменного бургера по архивному рецепту основателя сети Билла Мариотта». За 800 рублей. Второй раз не поеду, Билл, Карл!

№4268 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-251. Ресторан "Bio My Bio". Приглашенная звезда "Второе Мнение" - Константин Жебенев

2021-01-22

1

Вознесенский просп., 6, Санкт-Петербург

Мне кажется, в случае Bio my Bio важно четко структурировать «периоды творчества». А то совершенно непонятно, за что именно хвалят и ставят в Лучшие Проекты Года. Подразумевают, скорее всего, первый вариант — карантинная доставка разовой упаковки с кусочком кролика внутри по 1200. Поскольку именно тогда журналистам «развозили» по домам еду, вот и голосуют, считают лучшим: своя кухня, лучший селфсервис, мурлычит и просит кусочек котик... Второй вариант жизни ресторана — та же кухня от Режиса Тригеля, с кучей модных «без» без сахара, без лактозы, без глютена, но не утомленная курьером и часами, плюс возможность оценить красоты нового интерьера (кому они и красоты) и сервиса. Как Борис и сделал. Но в августе было противоречиво. И третья версия «Био» — отставка (московского) француза, возвращение Игоря Гришечкина в знакомые стены в ноябре Игорь объявил о своем бренд-шефстве в Bio my Bio, совершенно новое меню. И цены. На треть или четверть ниже, если смотреть средний набор блюд. Вот про это и надо рассказать! Как всегда, соврав вам, что Третий Шанс для Bio — это «Второй Шанс». Я ждал всего что угодно на этой планете, но не совершенно пустого ресторана днем, около часа. Вечером, с 20:20 и до конца еды — опять никого. Я же читал интервью, ждал успех. Все понимаю, праздники прошли, горожанам все-таки дорого, наверное, или они еще помнят прошлые диковатые цены и небольшие порции. Но тут, в отличие от других мест, нестрашно заказывать что-то, если даже вечером я единственный гость: хорошие заготовки, повара в смене поддерживают уровень. В другой день я решил, что примерно около 15:00 будут люди: центр ведь, место встречи. И верно, три стола «двоечки» за время моего нахождения отобедали.

№4266 Ресторанный критик смотрит на живот в MemET & Pir

2021-01-20

1

Санкт-Петербург, 2-я Советская улица, 4Бм. Площадь Восстания

История такова. В 2019 я был в восторге: «Самый вкусный турецкий и один из лучших мясных ресторанов на сей день в Блистательном Городе, с мангальщиком 81 уровня» https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-restoran-memet--pir/. Это подвальчик, это не хоромы, это небольшой, неуверенный, очень радующий качеством и ценами ресторан! Через год как будто из ресторана ушли все повара и владельцы — и ресторан практически полное разочарование во второй статье! В Пандемию, буквально через месяц после того мартовского визита, ресторан закрылся. И я не жалел – нечего было жалеть. Тем удивительнее, что, оказалось, он «переехал» в единственный новый дом по той же самой 2-й Советской. Ориентир вам — дом «Атлас бистро», но с оборотной стороны. Гораздо, в разы объемнее, помещение со свежим и гораздо более современным ремонтом уже по новым правилам – с перегородками антивирусными между купе. Никаких подвалов – парадный первый этаж с витринами в пол. Конечно, не без «турецкой крутости»: диваны с широким сидением и красным пачкающимся бархатом. Простим? Кухня в современном ресторане почти на виду: искры во все стороны — доверие мое ваше. По дороге в туалет точно увидите!

№4262 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-250. Ресторан "САД".

2021-01-15

1

Большая Зеленина ул., 23А, Санкт-Петербург

Был в «Саду» в первый месяц работы пару раз, потом вернулся через какое-то время — работать над их ошибками. Летом, прошлым и карантинным, в месяц «Только Веранды» ресторан стал недостижимой и небронируемой яблочной мечтой... Как раз тогда, кажется, в июле, сменился повар Дана Мирона сменил Андрей Красов. Совсем не помню Андрея Красова по рубинштейновскому и покойному «Винному Шкафу»: тень Отца Викентьева затмевала все. Но московская Eva еще в памяти, был там менее года назад. Пока могу сравнить новую работу с прежней, пусть и под бренд-руководством Глена Баллиса, пойду!

№4261 Ресторанный критик второй раз учится говорить МА.

2021-01-14

1

Санкт-Петербург Московский пр. 200

Первый ресторан «МА» на Рубинштейна уже более трех месяцев «временно закрыт», так что ожидание открытия второго заведения, на Московском 200, на месте ресторана «Чеми», было особенно томительным. «Чеми» в последние месяцы жизни пугал как безобразиями еды, так и сервисом, так что совершенное благо для всех его кончина от вируса. До сих пор помню местную встречу, персонал, ожидания блюд, гебжалия и ее соус, пхали и ужасы. Может быть, тогда, в марте 2020, они просто знали, что всему кирдык и нет смысла работать для гостя? Но давайте про «новьё».

Интерьер – и это официальное признание, милый мой прокурор — 100% не мой. Весь год в разных заведениях обращал внимание на неудачные, с моей точки зрения, элементы, рассказывал вам о них, жаловался. Тут просто череда такого. 

№4259 Ресторанный критик записывается в "The Noodist" ы

2021-01-12

1

Санкт-Петербург, ул. Кирочная 9

Помещение пяти бывших заведений, начиная с Cake&Breakfast. Все ведь помнят? Арка в доме, по сути, и ещё дворницкая раньше, что были переделаны под общепит. «Просто о сложном, японский рамен-бар», — так анонсировали раменную. И сейчас бывший «проезд» не узнать. Плакаты все сняли, лаконичный кирпич стен, так же, как в Kitajka, и пустота. Как будто проходное место в самом прямом смысле, такая парковка для курьеров еды с парой столов и пространством для самокатов и коробов около них... Если подумать, что это и есть все кафе, реально голое, можно (нужно) быстро свалить. Но Молодой успевает сказать, что есть ещё помещение... И вот левый зал не узнать — просто прекрасный интерьер! Дорого, но не пугает, демократично, но с красивейшими столами, оживляющей зеленью, идеально построенными линиями. Где ярко освещенные столы для лучших фото и приятный отдых для глаз вокруг. Очень, очень хорошо. Всем! Есть и огромный минус: вентиляция если и имеется, её не видно и не слышно. В самом дальнем углу от кухни не то что пахнет — шмонит так, что я начал строить планы, как стирать всю одежду. Или сжечь? Времена нынче бедные, фуа-гра дорогая, простирну. А больную голову я проветрю, наверное. И, наверное, поэтому я решил не идти второй раз. 

№4258 Ресторанный критик возвращается в STREET FOOD №1 «БОЛЬШАЯ ПЕРЕМЕНА». Часть вторая: «Easy Hummus». Питерская хумусия №1».

2021-01-11

0

Санкт-Петербург, 6-я линия Васильевского острова, 1/25

Продолжение приключений. Некраткое содержание первой серии: без нее не можно никак! Не поймёте. Читайте!

На этот раз сам пошел сдаваться полковнику в подвал, но сегодня он не дал номер:

 — А...

 — Вы на работу. Работникам не даём.

 — Я, конечно, человек рабочий, спору нет, мозоли вона какие, но у вас пока ещё не работаю Лучшим Инспектором.

Перевесил на другую вешалку с номером. Ведут хостес так же хорошо, предлагая и веранду зимнюю, и — премьера для меня — второй зал с железными космическими яйцами в роли кресел-трансформеров. В этом зале светлее и просторнее, экран массивнее — жаль, посадочные места все такие же диванные, при подушках, помогающих только процентов на тридцать перенести попу поближе к тарелке.   

№4255 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-249. Ресторан "Tiger Lily". Приглашенная звезда - Екатерина Бокучава.

2021-01-07

1

Санкт-Петербург, Итальянская, 19

Докладываю, что произошло с Tiger Lily за полтора года. Ресторан стал, наверное, самым популярным из когорты «молодежной паназии». Кажется, что не меняли цены. Верно же, 250 и 270 рублей за то же блюдо по нынешним временам — это как раз термин «не меняли». А «дорогие позиции» — как вкопанные в отметку 590. Мо-лод-цы!

№4253 Ресторанный критик стесняется произносить NoodMood

2021-01-04

0

Санкт-Петербург, Почтамтская 4

Когда все не как-то особо плохо, но будто прочитали все мои отзывы за год и решили сделать все не так, как нравится. Когда столько раздражающего, неудобного, удивляющего... На входе маски требуют надеть, да, чтобы пройти до стола: «Там снимете». Второй раз с начала эпидемии, и, заметьте, опять в переделанной кофейне! Мне надо вычеркнуть все кофейни? И вины нет. Кто же знал, что это не вместо «Бизе» от тех же владельцев, а просто новое меню при старой кондитерской. Знал бы — вычеркнул. Не потому, что это плохо, а потому что мне-то зачем опять? Я не ползаю смотреть все «у нас новое меню». Старая вывеска, две вывески, просто в одном окне плакат с неприличным для русского слуха названием. Ладно, раз пришел. 

№4249 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-248. Ресторан Пепела. Приглашенная звезда выпуска - Игорь Добрый.

2020-12-31

1

Санкт-Петербург, Просвещения 80

Когда Pepela только открылась, я подумал и решил, что про нее писать не могу — в то время я занимался продвижением ресторанов группы Reca, один из которых находится не просто рядом, не просто в одном доме, но с одного входа. Сейчас, когда почти год не рекламирую холдинг, узы этического брака сброшены — и вот я в пути. Стало наряднее. Перед эскалатором вместо магазина «Рыба/икра» теперь новая и настраивающая лавка от ресторана — выпечка, люля и соусы с приправами в витрине, харчо продают в розлив. Но нам в ресторан! Какая приятная и четкая, по стандарту «Борис-2020», встреча: гардероб, номерки, выбор стола и мини-экскурсия. А вот официант начинает плохо. Ходил вокруг да около минут восемь, но так и не подошел к столу. Просто постоял бы у стола. Обозначил свою функцию и роль. Отметил, что видит гостя. Хотя бы кивком... Через 10 минут решил подойти к столу — и следующие полтора часа отработал почти идеально. Без ненужных реверансов и «студента», взрослое, уверенное и профессиональное ведение стола, не надоедает, но все всегда на своих местах, приборы под рукой, перчатки, влажные салфетки, грязные тарелки не задерживаются.

№4247 Ресторанный критик смотрит как вешают лапшу в Ossu

2020-12-29

1

ул. Некрасова, 21, Центральный район, Санкт-Петербург

В одном маленьком городке, что аж в 650 километрах от Москвы, два Димы/Дмитрия в один день открыли два заведения с почти одинаковыми названиями и почти одинаковым малым числом мест. Последний такой случай помню очень давно, когда два не общающихся меж собой брата открыли в мае 2007 два франко-бельгийских ресторана с разницей в неделю. Согласитесь, не каждое десятилетие тогда в городке открывали бельгийские кафе, а тут… Итак, не братья, не сеть: Oggi и Ossu. И продолжим про второе название! Одно окно — без вывески пока, лишь буквы на стекле двери, одной из двух. Две двери, одно окно размером с дверь. Не спрашивайте больше, описал как мог. Зато сразу видишь стол, где катают, бьют и тянут тесто. «У нас три зала, но один очень дальний и темный». Я и не пошел. Второй… Зал, отданный под офис, с разговорами, очными и телефонными. Я бы там и пробовал остаться, как сел поначалу. Там удобнее столы, не бочком сидишь к тарелке, а перед ней: в наш Плохой Год уже счастье — сидеть перед тарелкой. Но зачем я буду мешать руководить кафе, чавкать им под рабочие разговоры? В первом зале — низкая и высокая посадка и кухня: пять-шесть человек колдуют над едой на большом «острове». Тестовики (два) мощно растягивают жгуты: тут безусловно интереснее и светлее. Как кто-то работает, можно смотреть бесконечнее, чем на огонь. И, замечу, что диваны, несмотря на хипстерский вид, волшебно удобны. В ресторане бы вознес на пьедестал, в закусочной: «А не слишком ли хороши?». В месте, где люди должны перекусить и побежать, минимально занимая дефицитную сидушку. 

№4244 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-247. Ресторан L.Brik

2020-12-25

1

Пушкинская ул., 16, Санкт-Петербург

Четыре года назад, в конце ноября 2016 L.Brik мне более чем понравилась — две звезды, не более 8-10 ресторанов за год получают такую оценку. Продолжу историческую рубрику: больше года назад (кажется, точно не помню) меня приглашали поесть халяву, видимо, перепутав с блогерами — я возмутился, но не обиделся, просто перестал верить всем отзывам о ресторане. Возможно, совершенно искренним, но раз замечены в «покупной любви»… Да если бы в покупной, за деньги. Они ж за еду радуются. Как котики. Котик вас любит просто так, без денег. Ждал, смотрел со стороны на ресторан. Успокоился и пошел. Первое! Добрый господь дал нейронов в мозг, и меню тут прекрасно небольшое — Маяковский на портрете одобрил. В наши времена так и надо. Внятно, только лучшее, минимальный объем заготовок. Винная карта включает и безалкоголь. Dausuz нет, литр другой мне не надо, так что — хороший морс за 190. Может и ок, что воды нет, больше впечатлений!

№4239 Ресторанный критик ищет в самоцветах Al'Dente

2020-12-18

1

наб. реки Смоленки, 3, корп. 2, Санкт-Петербург

Жителям Острова приписывают фобию покидать свой район, мол, они стараются найти все нужные мастерские, сервисы и кружки на Васильевском. Наверное, это имеет основания. Я же просто пошел искать в этом многоэтажном и многокорпусном ЖК ресторан. Мог быть очередной пост злости на наши информационные ресурсы, что просто перепечатывают релиз. Ведь главное тут почти никто не сказал: это заведение спрятано внутри жилого комплекса и на вид, и на подходы. Даже не районного/микрорайонного значения, а уровня самого дома, пусть и большого. Возможно, прекрасный ресторан, но я бы сто раз подумал, интересно ли будет кому-то, кроме жильцов адреса 3/2 по Смоленке, знать о нем. Понимаю, открытий мало, не хватает мест в Главных. Но, оказалось, место в Главных Открытиях (месяца, по крайней мере) у него по праву! По праву кухни. В первом, барном, зале как будто ещё ремонт идёт, как за пару недель перед открытием на вид. Оказалось, работает ресторан, просто что-то чинят, и во втором зале, за углом, покойно и хорошо. Один стол занят, но и он ушел, пропустив меня к комфортному для фото свету. И второй раз туда следую: проверенное место, без проблем, зачем эксперименты? Нет вешалки, гардероба (или не предложили), все валяется на спинках кресел и диванах. В остальном мне сложно судить о красотах дизайна. Ремонт делали, сидеть удобно — а я успел примерить разные места — но узнать интерьер по фото я бы не смог. Зато есть сцена, почему-то повёрнутая лишь к одному помещению лицом. Нас, молодых врачей, учили, что голова — самое темное место в человеке!

№4238 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-246. Ресторан Mr.Bo

2020-12-18

2

Манежный пер., 2, Санкт-Петербург

Не писал почти два года, с самой «Работы над ошибками», хоть и несколько раз бывал за это время. Прогресс видел, рост, взросление, уровень. Раздевают, встречая. Стол предлагают из двух, на выбор, все как люблю. И это тоже хорошо. Самое больное: мои любимые места у кухни заняты совещанием руководства в полном составе. А я так любил бесконечно долго смотреть, как кто-то работает, как горит огонь на кухне, как колдуют. Ну ничего страшного, тяу-тяу-тяу если вы еще не пользуетесь тик-током, этот трек все равно придет к вам. Сяду в основном зале под искусственным, но точечно прекрасным светом. «Стоп» не говорят, приходится одно блюдо перезаказывать. К сервису больше вопросов не имею! Отмечу еще максимально правильное представление блюд при подаче. Не утомительная минута рассказа про все этапы и группу крови утки, но и не «прошамкивание» того, что и так есть в меню. Прекрасно скомпонованное предложение на дюжину слов. И красиво, и нечто новое узнаешь о блюде, при этом от еды не отвлекают.

№4232 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-245. Ресторан Bali

2020-12-11

1

Санкт-Петербург, ул. Савушкина, 98

Родился ресторан «Бали» 1 июля 2007 года. Я написал о нем две длинные части (первая и вторая) в 2009, оговорив причины такой задержки. Встречают сразу, на последней ступеньке лестницы уточняют бодрыми словами: «Вы на ланч?» Нет. Я на поесть. Тогда в гардероб! Вот, узнаю классические рестораны: у них есть гардероб, той же самой девушкой и управляемый. Дома еще, пока вспоминал первый визит по старой статье, читал сайт: «стильный двухуровневый ресторан, где три просторных зала и утопающая в зелени и цветах летняя терраса». Ну, на террасу я не рассчитывал с прилетом белых мух, а вот ни уровней, ни залов, кроме центрального, не увидел в этот раз.

№4228 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-244. Бистро Saviv

2020-12-03

1

Большая Конюшенная ул., 9, Санкт-Петербург

Задача в борисовом еженедельнике была обозначена так: понять причину нереальной популярности Saviv. За время, прошедшее с моего последнего визита, успели объявить про открытие на четвертом этаже ТРК «Галерея» второго большого Saviv — 400 метров, 180 мест, четыре звезды мишлен. Объявили в сентябре, открывать собирались уже в ноябре. Я не знаю, что можно было строить и как, если потом все отменили. Кажется, в октябре. И почему «второго», если на Василеостровском рынке несколько месяцев работал корнер, ныне закрытый? Но у первой точки судьба складывается на зависть образцово и коммерчески успешно. Повезло даже с верандой летом, когда это был единственный допустимый способ работы в течение целого месяца. Выезжаю!

№4225 Ресторанный критик хает Хаочи/Hao-chi

2020-11-30

0

Английский просп., 48, Декабристов 27, Санкт-Петербург

Снимаю ответственность, как соболиную шубу: читатели посоветовали в очередной «паназиатской статье». Так что рубрика по заявкам! Не был ведь, слышал, но полез искать… На сайте до сих пор висит информация о закрытом давно ресторане и нет ни одного упоминания нового адреса! Переезд с Фурштатской на Декабристов никак не отражен! Как будто доступ к сайту давно потерян. Прячутся, что ли? От кого? Пришлось звонить. Да, было две точки и осталось две точки, но другие. Да, тот самый знакомый угловой вход напротив Мариинки. Встречают из-за стойки три чаровницы: «Куда хотите». Но половина столов занята коронавирусными табличками, на других чьи-то чашки. Всего за одним столом гости. А сесть-то куда? Оказалось, есть второй зал. Ремонт, наверное, делали, торжественность на празднично-круглых столах создали, но уже есть следы человеческого невежества по стенам, а до туалета руки не дошли совсем. Он из 90-х. И верно: на этом месте, кажется, всегда были китайские рестораны. Вечные, пусть и с разными названиями. Как вечен паб «Шемрок» рядом – первый в городе паб!

№4223 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-243. Ресторан "Social Club"

2020-11-27

1

ул. Рубинштейна, 40/11, Санкт-Петербург (эт. 2)

Давно не был в Social Club, два с половиной года. Удивился, что днем в будни ресторан не работают вовсе, только с 17:00. Удивился бардачку: три раза звонил и уточнял время работы, три раза получал разные версии. Уточняйте сами, если давно не были. Изменений не вижу, а угловой зал, видимо, отвели «под мероприятия» — он закрыт, стулья отдыхают вверх тормашками. Как летучие мыши. Зря я это…В основном зале днем прохладно, это при забортных +5 и большой площади с тонкими радиаторами. Сразу все намеки на уют заиндевели, диваны больше не шепчут о тепле. И мысли «побыстрее свалить» от ветров в зале стали править головою. В целом интерьер такой же, как помню.

№4222 Ресторанный критик запоминает слово "нет" в Grasseria

2020-11-26

0

Салова, 61

Второй этаж, длинная лестница, дверь супротив «Ленинградского экспресса» с паровозиком, надеюсь, противовес ему в плане гастрономии! Но коляски, колясочники, пожилые – как вы там? Прошу меню. Перед вручением, до вручения (!!!) девушка одаряет чередой «без» («А вы знаете наш концепт? У нас всё без глютена, без лактозы, без мяса, без сахара, без жира, без алкоголя, без консервантов...»). И добивает еще одним гвоздем, еще одним дополнением: «У нас только сезонные овощи». Я не против этого. Овощи только сезонные или в меню одни сезонные овощи? Но хочется сказать только одно. И это мат. Говорю его про себя и ухожу, меню не смотрел. Мне кажется, такое и так нельзя говорить даже лицу, похожему на БОМЖиЗ в магазине «Prada». Люди! Я даже не говорю (и про себя тоже), что к вам пришел гость. Усадите, дайте шанс, покажите меню. Потом, если надо, предупредите про особенности, добавив, что много рыбы! Я бы вообще назвал ресторан «Форель», по самому частому продукту в меню. Вдруг гость найдет на страницах любимую морковку и станет весь предан? Вдруг он фанат Harvest? Я сейчас про первую страницу учебника: разговор на языке «нет», запретов — это пропасть и провал. Представьте, пришел человек в банк, ещё не узнал название сей кредитной организации, перечень услуг и их условия — а ему вываливают «нет, нет, нет, нет, нет, нет, нет». Я сейчас не про то, что на вывеске «органический ресторан». До сего дня я (и яндекс) был уверен, что «органический» — это использующий продукты всего ассортимента, но выращенные (полученные) с определенными условиями, а также соблюдающий определенные правила в интерьере и мелочах. Я ел в таких! Я там ел утку, выращенную без химозы. И мыло в туалете было дюже органическим. Или просто не разобрались в значении слова «веганский»? Меню я смог посмотреть только через неделю. А пойти через пару недель, чтобы наше знакомство не началось так опять.

№4218 Ресторанный критик покупает браслет по себестоимости в "По чесноку"

2020-11-20

0

ул. Оптиков, 46, корп. 1, Санкт-Петербург

Начинается все хуже всех. Начинается, когда уже прочитал перечень отличий. Сейчас обратите внимание на фразу «блюда по себестоимости ингредиентов» — и ссылку можно закрывать. И звонить! Телефонный звонок уже бесит так, что ненавидишь всех, включая чеснок как продукт питания и «бренд-шефа федеральной сети», что здоровается сначала. В 12.00 «банковский» автоответчик: «ваш номер в очереди…». А потом десятисекундными блоками повторяющиеся сообщения про акции. Пока не выучил, в какой день девушкам вход, в какой браслет по 100 рублей, не отстанут. Четыре с половиной минуты прослушивания — 26 раз! С нашими банками и «операторами связи» избранные мелодии бесят, конечно — тут «акции», что для меня в разы более тяжко и р-р-р-р-р. Прерывается только сообщениями «ваш номер в очереди — второй». Повторю, это в 12:00, минута открытия. Счастье-то какое! Я был в нескольких ресторанах, работающих по этой системе, а их немало в Москве, есть и в регионах России (по большей части в миллионниках), и даже в Минске посетил. В пересчете на российские рубли в «Тише, Мыши» была примерно такая же цена за вход, как в Москве. Систему обсуждали много раз, пересказывать механизм не буду, с легкостью сами найдете, ну, парой основных мыслей, которые за это время возникли, поделюсь. Во-первых, при плате за вход 100 или 350 (до 500 — средний параметр, допустим, 300) — получается, это вся прибыль заведения? Заявляемая, по крайней мере. То есть человек два часа ел блюда по себестоимости, заведение получило (заработало) всего 100-300 руб., остальное – «себестоимость». Может ли предприятие быть успешным, если это гарантированный доход/прибыль, неизменный практически, без отклонений? Тут не работает схема, когда один человек пришел и выпил кофе (поработал два часа в тепле по цене коворкинга днем), а второй гость посидел один с бутылкой коньяка и принес семь тысяч. Сколько бы ни съел и ни выпил, заведение как бы получает только 150-350 руб. за визит. 

№4217 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-242. Кафе "Общество чистых тарелок" после ремонта

2020-11-20

0

Гороховая ул., 13, Санкт-Петербург

Ремонт первого «Общества чистых тарелок» счастливо совпал с весенним карантином. Работы в кафе закончились, начался городской ремонт фасада на Гороховой улице. Но мы быстро заходим и не моргаем, смотрим, какие изменения. Настроение не сильно поменялось, надо признать. Стилистически кафе осталось прежним. Но стены покрашены, все опрятно, все свежее. Взгляд не цепляется ни за что, кроме стены, обрамляющей единственное большое окно цоколя. Пожалуй еще светильники как-то выделяются. Все хорошо, кроме работы светорежиссера-врага. Зеркала дают уйму отраженного света, и даже там, где нет источников, получаешь по шесть теней от одной руки. Отдельно отмечу прекрасный диван: только один из двадцати попадается мне с человеческим, не жирафьим расстоянием от спинки до колен. На нем удобно, и, честное слово, можно принимать пищу, даже касаться тарелки можно.

№4213 Ресторанный критик шаббатит в Бар Rule 154

2020-11-16

1

Рыбацкая ул., 4, Санкт-Петербург

Первый день: «только напитки: кухня сегодня позже откроется». Не утром же пришел, уже час с копейками после «начала работы». Вон. Второй день, шаббатный? Шаломный! Работают. И кормят. Все нравится. И девушка, гостеприимно дарящая настроение. Та, что, наверное, удивилась, зачем я два раза переспросил, работают ли они, до и после снятия куртейки. Хозяйка? Ведь так не работают наемники, верно. И на третий день повар готов выйти в зал советовать: полный состав. Вот такие теперь бары. Стакан воды сразу, до меню. «Дай мне с дороги вдоволь напиться. Чистой водицы дай мне, дай. Ты расскажи мне про счастье былое». Дальше петь нельзя, там слова провокационные по нашим дням. Все нравится. И счет выходит смешной для этих качеств приема. Все нравится, лаконичный бар: половина — зеркала, половина — расписанные стены двух, по сути, залов. Брутальные столы сварные, сидения сварные, чугунный полуцентнер клип-борда с одинешеньким листком меню. Только работа светорежиссера пугала, пока не вспомнил, что это бар. Смесь теней, света, искусственного и «натурального», и отчаянной молодёжки... Например, в кабинке туалета мужская фигура, стоящая в… в мужской позе, полностью закрывает тенью цель действия. Но фото блюд неплохие выходят в зале. 

№4211 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-241. Битва: ООО Пицца 22 сантиметра vs ООО Пицца 23 сантиметра

2020-11-13

-1

ул. Жуковского, 45, Санкт-Петербург

Не вижу изменений интерьера, произошедших за время нашей разлуки, так что — сразу про меню. Меню, что смотрел заранее, несколько отличается от печатной версии в кафе. Спросил, не понял, полез на сайт, сверил, показал девушке. Одно и то же блюдо, но на сайте состав расписан в два раза подробнее. Вот и показалось, что разные. Убедили, что одно и то же. Ладно, тогда заказ у меня готов.

№4209 Ресторанный критик в "первом пивном грузинском ресторане" Пивино

2020-11-11

0

Большой просп. Васильевского острова, 24, Санкт-Петербург

Помещение у «Гролле», что долгое время занимала «Виновека», потом несколько арендаторов, за которыми я банально не успевал (были даже вьетнамцы и, кажется, анархисты-гапоновцы с попыткой госпереворота), и вот теперь «самая безопасная тема» для открытия – Грузия! Вдвойне безопасная: пивная спортивная Грузия. В окнах под вывеской светятся «спорт, ланчи, тандыр»: как раз днём, между часом и двумя, никого. Возможно, и есть обозначенный ланч, но мне не дали в меню, ничего не сказали. Неплохое меню в неудобной папке тяжелого дерева: есть развесовки, все понятно, почти нет «левых», негрузинских блюд. Не только севиче нет и карбонары, но и гебжалии. Ладно, пока думаю, что готовят только лучшее, что у повара Коронные Блюда. Ланча действительно нет: приходили люди, что прочитали светящиеся вывески. Уходили люди. Адские диваны: от угла под колено до спинки – почти метр. Даже с подушкой лечь удобно нельзя: до стола не дотянуться. Две подушки мало помогают. В остальном хороший ремонт — подвал преобразили капитально, еще и большой тоне поставили. Офис в зале, с ноутбуком и наушниками, присутствует — там, где в «Виновеке» была стойка. Но можно переместиться в другую часть зала и не есть под присмотром офиса. Иначе бы опять ушел, как в первый визит. Второй визит днём — я один, а в третий, уже в субботу вечером, когда везде аншлаги, тут один стол и банкет ждут на дюжину персон. Я открою миру этот ресторан? 

№4205 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-240: Ресторан "Блок"

2020-11-06

2

Потёмкинская ул., 4, Санкт-Петербург

Дом «Блока» недвижим. Куда ж он денется. Его Парк держит. Нет только на фасаде анонсов театра-варьете ресторан находится в здании «Ленинград Центра». Есть два охранника, или это регулировщики шлагбаумов по двум сторонам здания бдят. Спасибо, что создаете столько рабочих мест. Расплачиваются же гости в итоге. Еще шестеро сотрудников, стоит только подняться по дорожке и войти. Температуру измерят при входе, шейку покажите им, дальше — рамка металлоискателя и проверка сумок. Полноценный гардероб, встреча первой хостес, предложение надеть маску. Видимо, для прогулки в лифте на четвертый этаж. Там все совсем прекрасно — правильная хостес, «доброго» в 15:00 «вечера», помогает выбрать стол. И диплом Бориса 2015 года о присвоении трех звезд на виду. С ними ресторан пять лет прожил без шеф-повара. В феврале 2020 за кухню взялся Евгений Зубов. Потом случился карантин. Когда открылись террасы, крыша «Блока» была переполнена. В октябре спал ажиотаж, и я решил посмотреть на шкалу достижений нового повара. Не совсем-то и нового: пишут, что Евгений и раньше работал в «Блоке», просто на меньшей должности.

№4200 Ресторанный критик переносится в наше куриное будущее ФУТУРА БАР

2020-10-30

0

Санкт-Петербург, наб. реки Карповки, 5

Приходил вечером в пятницу, посидеть, прочувствовать атмосферу. Не смог: полный зал, все занято. Тогда почти утром, после 12: покойно, как и не бар, с пустой стойкой DJ — тихо, хорошо, свободно… Я сразу и не разобрался, как и что тут с заказом. У стойки, на первом этаже, на втором, где один большой коммунальный стол и мягкие насесты вдоль окон с микростоликами под полтора-два бокала по периметру. Тепло, не зябко, днём светло и очень приятно... Как в рубке дорогой яхты, отделанной деревами. Только ещё с верандой на крыше примерно того же размера, как и «рубка». Следующим летом будет отлично! Двадцать метров помещение на втором этаже, но окна на все четыре стороны океана «Ленполиграфмаш». Оказалось, сервис полноценный, и на второй этаж придут с меню, придут брать заказ, придут рассчитывать. Ох и набегаются девушки за день!

№4199 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-239: Ресторан "JEROME"

2020-10-30

0

Санкт-Петербург, ул. Б. Морская, 25/11

Забегал в Jerome в Карантин, жевал дома. Фасад тогда был наряднее, несмотря на Темные Времена. Выводов о том, как живет ресторан после полной передачи Кольца Власти в руки Андрея и Антонио ранее ресторан относился к группе Арама Мнацаканова; Андрей Мусихин был управляющим и сомелье, а Антонио Фреза трудился шефом — теперь они являются совладельцами, не сделал тогда. Значит, повод. Дешевым ресторан никогда не был, но сейчас, в скорбные годы и на волнах демократии, паста за 8000 смотрится вызовом, присланным нам из Москвы. Из центра Москвы. Из ее логова. Нет, это не опечатка: не 800, а 8000 паста с омаром на двоих, цена на момент публикации — 7900 руб.. А так, минимальный счет — около 2000, средний — порядка 2800. Пицца, конечно, всегда снижает чек, заменяя паре гостей дорогостоящую основную перемену. Вода — от 350, чай — 390, лимонад — 450 за пол-литра. Расчет закончил

№4193 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-238: Ресторан "Vilnis"

2020-10-23

2

ул. Ленина, 18/49, Санкт-Петербург

"Двушечка"! В прошлом году знаменитый «долгострой» или же «попытка ресторана» с неудобнейшим для всех названием «V», которая мне все равно понравилась, благополучно для всех закончилась в Вильнюсе — вернее, в Vilnis. И с тех пор — удивительный факт! — не слышал ни одного отрицательного отзыва от тех, кого посылал на улицу Ленина. Даже про интерьер, который достаточно спорный. Привыкли все?..

№4190 Ресторанный критик кричит в Брассерия Kriek

2020-10-21

0

Санкт-Петербург, Московский пр. 192-194

Медленно, но верно Beer Family разрослась (своими брассери Kriek так точно) до десяти точек только этой сети! А ведь есть еще четыре «торговые марки». И теперь группа называется справедливо, честь по чести, BIG Family Resto Group. У которой последний раз я был в переехавшем Chateau Vintage. Козырное место на Московском, у Парка Победы, что много лет занимала «Евразия» — видели, знаете, даже если не бывали! Интерьер — по мне так легко, красиво, очень правильно сейчас. В меру всего. Не знаю, как смотрится с темнотой за бортом, но днем тут точно остаться хочется! Ну а второй этаж наполовину площади всегда красит помещение, идешь ты туда или размещаешься у окон. Разместился и понял — экономили жестко. Столы не трясутся, они устойчивы на ровном полу, но они «плавают» на хреновых ножках. Реально плавают, как на волнах: пиво норовит пролиться, а опереться на столешницу — не. И высокие стулья — а я так хотел к окну! — тоже тонкими ножками своими неудобны. Надеюсь, «низкая» посадка тут комфортнее? 

№4188 Ресторанный критик ждет пивас паровозом Ленинградского экспресса

2020-10-19

0

ул. Салова, 61, Санкт-Петербург

Первая информация: все против, все, что не люблю! Новое кафе — «Мы открылись в новом комплексе апартаментов VALO на Бухарестской» — но уже под 4000 подписчиков в Instagram. Куплены? Или готовая группа куплена? «Скидка за фото в инстаграм»: подкуп? Ваше фото на кофейной пенке! А «открылись» не в октябре, как врет нам пресса, а в мае. Или посты скройте, которые «20 недель», или не пишите «мы открылись», О.К.? Почему ВСЕ-ТАКИ пошел? Последний раз я был в заведениях перекрестка Салова и Бухарестской лет восемь назад – какой-то пивной и франшизный, региональный такой ресторан открылся на третьем этаже «Континента». И второе, но главное: «Оригинальная система обслуживания в виде железной дороги». Читатели прислали аналог в Праге: www.vytopna.cz @vytopnarailwayrestaurant . Пиво МНЕ привозит целый игрушечный поезд! И в сторис подтверждающие видео – полный зал, паровозик везет булочки шу, коктейль и пивас. Мечта! Интерьер описать сложно. Это прямоугольное помещение на втором этаже с прямыми, практически голыми стенами (даже вешалка не выделяется почти), в котором смонтирован «куст» столов с системой действующих железных дорог. С «вокзалом» у детской комнаты... Детской стены. У окна. Одного. Все лучшее детям. Все. Уюта, тепла, «обжитости» не видно. Понимаю, что скамейки с жёсткой спинкой, как на вокзале «Бугульма-Пассажирский» — это тоже антураж. Кабинок всего восемь, так что мест немного, мне пришлось менять планы: приходил вечером субботним, без брони, в место, где в принципе нет стойки и столов на двоих. Сам понимаю теперь, глупо было. Концепт концептом, но дико холодно в одной половине зала и просто холодно во второй: дверь на лестницу (а значит, и улицу) открыта настежь, в зал тянет простудные плюс двенадцать и дождь. Зябко. 

№4186 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-237: Nau Bistro

2020-10-16

0

ул. Рубинштейна, 28, Санкт-Петербург (эт.1)

Прошел по Рубинштейна — я часто хожу по Рубинштейна. Кто ходит по Рубинштейна в разное время, а не только по воскресным вечерам, скажите, Nau — и правда самое пустынное заведение на Ресторанном Проспекте?.. Рядом аншлаг, но там барно-коктейльный профиль; даже в устаревших форматах a-la 2000 занято больше половины столов. Тут — сколько ни смотрел — всего два занято. Даже за час до открытия — два. Будто график у людей. Как жаль, что бабнет лето — терраса, чуть ли не единственная укромная терраса на Рубинштейна — уже закрыта. Буду третьим — иду в зал…

№4183 Ресторанный критик торжественно вступает в Casa Nostra

2020-10-13

1

6-я линия Васильевского острова, 21, Санкт-Петербург

Мозг в трубочку заворачивается: было одно итальянское заведение на пешеходной линии В.О., открыли другое такое же. Это слова официантки, я, право, не помню, кто именно тут жил. Что ж, хозяин – барин, если считает, что смена формата не нужна. Родная радиостанция BFM рядом: я заходил пару раз осмотреться, уточнить планы, понять, что мне напоминает меню на пюпитре перед входом. Дорого, какие-то блюда в меню конкурируют с «Amo Cucinare». Тут, для примера, тыквенный суп 450, и это без крабов всяких, буррата как закуска, с анчоусом — 700, вителло тоннато 600, ризотто 600-800, пиццы до 800. Какое-то самоубийство в эпоху демократичности повсеместной. Почему остался, пусть не сразу? Кроме того, что надоел стрит-фуд? Меню очень похоже строением на «Perbacco». От тех же хозяев (ну подарите мне толику надежды!) или просто передается ностальгия в этих словах на подкладке А3, какая-то «настоящесть», подлинность происходящего, намека тень на итальянские продукты, а не на... фигню. И если я открою публике второй «Perbacco», то, что ж теперь, придется памятник творить на восемь сантиметров выше? Или толще? Толще не надо. Но на порции я надеюсь: только у пиццы указан размер 28 сантиметров, граммов нет нигде. 

№4180 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-236: Ресторан La Perla Seafood Bar

2020-10-09

0

ул. Рубинштейна, 9, Санкт-Петербург

Не был в La Perla Seafood Bar с открытия — вернее, не ел, только заходил. Но помнят. Приветствуют. Почему пошел сейчас? Новый повар Алексей Ермаков — новая глава в истории. Так вышло, последние два курируемых Алексеем заведения оставили лишь отрицательные эмоции — халтура в «Диего Жжет» (до сих пор привожу в пример их бургер) и невнятный «Дома», где я, зайдя, просто потерялся, не уловив формата магазина и меню. Так что отправиться в «Ла Перлу» было интересно.

№4174 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-235: Ресторан авторской кухни «Leth»

2020-10-02

1

наб. реки Фонтанки, 82/1, Санкт-Петербург

Когда я был в Leth первого образца, все пошло не так — от пластика в бутерброде, поданном к борщу, до адских воздушных шариков. По интерьеру не вижу изменений, по винному предложению — не смотрел этих австрийцев. Главное другое: пережили пандемию, удивили! Я был уверен в скорой гибели концепта, лишь частично повторяющего ново-русский «Вкус есть» со всем его взводом поваров, что успел поработать там за пять лет жизни.

№4171 Ресторанный критик навещает Маму на даче.

2020-09-29

0

Невский просп., 106, Санкт-Петербург

Я не ходил в первую «Маму». Зачем? Благополучно работала себе на Невском. Без меня. Я ж не Невский, я Борис, мне-то зачем? А вот открытие второй точки рядом — всего-то Маяковского перейти – это событие. Много ли у нас мест, кроме «Евразии» (в 2012), кто не боится открывать две точки в ста метрах/пяти домах друг от друга, с одинаковым концептом, названием, меню, оформлением… всем? Ну и история помещения: «Такао»/«Невский 106» продавали столько, что я побоюсь сказать, когда мне прислали первый файл экселя с данными по этому помещению (выручки, потоки, аренда) и вопросом: «Что думаете, брать?». Таки продали же, через пять или семь лет! Во банкет, наверное, был: мировые, планетарные запасы – три бутылки Romanee-Conti Grand Cru выпили. Ну и последнее: вот уж не думал, но «Мама» участвует в «Российском ресторанном фестивале» наравне с самыми хорошими заведениями городка. Ну я чего, я и пошел. Не надо быть ресторанным и интерьерным экспертом: ремонт под семейный ресторан для всех. Свежий, ладный, мне даже кресло предоставили, дивана избежал – нет претензий к диванам неизбежным! Свет – есть места с инстаграм-стандартом, есть темные: выбираем внимательно. Вентиляция справляется: сидел у кухни. Детская комната неплохая. И главное — залы: четыре по сути, считая первый этаж – люди смогут разместиться по желанию, друг дружке не мешая. Хостес на посту, что всегда хорошо, но формальна и строга. Начинала оптимистично, познакомив с архитектурой и предложив первый этаж, который «закусочная» по формату, с полкой у окон, и второй, основной: многозальный, светлый, детский и всякий. К окну просился, светом фото для вас наградить, получил игнор. Листы меню даёт не все – должны быть: ланч, «осень», основное. 

№4168 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-234: Ресторан Beauty Bar & Kitchen

2020-09-25

1

Лахтинская ул., 9, Санкт-Петербург

Только на страничках воспоминаний я позволяю себе хвастаться опытом, только рассказывая истории, я нацепляю себе шестисотый орден Брежнева! Итак, напоминаю. 2014 год, «Бьюти бар» располагался в другом помещении (которое потом занял «Ателье») — это был любопытный визит, много «свежака», трес лечес кубиками в стакане, но «безрекомендательный». В 2017 году новое расположение, рядом-рядом — в этот раз ресторан получил звездочку. После карантина мне написали, что в Beauty Bar&Kitchen новый повар, новый концепт и вообще нового много. Проверим.

№4166 Ресторанный критик опять смотрит на See Asia

2020-09-23

1

Санкт-Петербург, Кораблестроителей, 31 к2 лит Б 2 этаж

Удивительное. Рядом. Открывшийся вполне себе недавно ресторан региональной синьцзянской кухни Jiāng Jiāng Hǎo/Цзян Цзян Хао закрылся. Бывает такое, когда нет на Острове наших китайских друзей (партнеров). В отличии от «зарубежной», обще-китайской, как и обще-итальянской, еды, такого экспортного варианта, готовили в нем некое уникальное для города предложение, пусть и не самым восхитительным образом. И это вызывает мою скорбь. Но гораздо интереснее другое: один из самых ярких, самых вкусных ресторанов за последнее время — See Asia в модном ТЦ Галерея — открыл тут филиал! Вот бы никогда не подумал, что такой современный ресторан решит взять самое негламурное помещение в самом посредственном здании. Тут ТЦ даже не районного масштаба, а дворового! Я бы меньше удивился, открой в этом торговом домике на втором этаже по лестнице свой бутик, например, марка Hermes. Но надо сравнить мартовские впечатления с новичком. В хорошем смысле новичком! Интерьер не меняли: все, как я и запечатлел ровно год назад: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-borisa-jiang-jiang-hao/. Даже карта на стене с прописанными провинциями Китая, на которой и показывали ту самую, титульную, недвижима. В первом зале, барном и почти техническом, усиленный сбор блюд с собой по пакетам — на лестнице ожидающие во сне курьеры. Диваны, конечно, не верх моих притязаний на удобство, но все пять столов в зале не мешают друг другу. Сервис по мерке китайских ресторанов замечательный: русский на вид, с акцентом на слух. Под маской так сложно «читать» национальности! Да: все, что просил приносить по переменам, с первой тарелки превратилось в катавасию. Горячее, суп, закуска, горячее, второй суп... Одно блюдо вообще забыли. Долить кипяток в чайник пришлось напоминать дважды. С другой стороны, это частично вина кухни и китайцев на ней, а не сервисменов. Китайцы на кухне: даже на упаковках блюд с собой они пишут названия иероглифами. И верно: вдруг заказали нерусские в нерусский дом? Счастья, вкусняшек и мира ему, этому дому!

№4165 Ресторанный критик ищет муксуна на Балканах.

2020-09-22

1

Санкт-Петербург, Куйбышева 26 к2

Гастробар «Муксун», про который я писал два года назад https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-muksun-gastrobar/, карантина не пережил. Там и до всех ограничительных мер все было нехорошо: мне писали работники. Так что, какой формат можно было выставить в спарринг-партнеры кризису, как не проверенную Гру... Сербию! Балканская кухня, и сербская в частности, не самая распространенная в России, но крайне живучая: сужу даже по меньшим городам, где кризы — перманентность бытия. Я много вижу ее в поездках. И целые сети с подобной едой. Успешные сети! Интерьер: сложно сказать, меняли «по-серьезному» или нет. В прошлом, недоделанном еще полностью кафе, я был лишь на первом этаже. Полностью, согласен, подходящем под определение «гастробар». Мельком тогда заглядывал на второй лишь по дороге в туалет. Но дело в другом: всякое заведение, вписанное в помещение уникальное, основанное на индивидуальности дома во дворе — а такого точно больше нет на улице Куйбышева — и есть главное отличие! Вешай телепанели (они есть), рассыпай по полкам товары с Балкан, или даже, о Боже, меняй смело цвет полотенец через стол — настроение диктуют угловые окна. Угловое, светлое, высокое помещение. Смотреть особо не на что во дворе, но все равно — как же это приятно. И пара столиков летом во дворе — мини-веранда — тож приятная. По крайней мере глядючи сверху. 

№4162 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-233: Ресторан "12"

2020-09-17

1

Большая Зеленина ул., 13, Санкт-Петербург

Ты помнишь, как все начиналось, как было впервые и вновь... Потом был карантин и только доставка. Теперь ресторан 12 немного переделали, перекрасили портреты Джобса и Деппа — в лики самых известных мировых поваров. Я не сказал бы, что настроение в зале изменилось, но раньше было удобнее простым трудящимся: «нам стол с Мерилин». А теперь? Вольфганга Пака или Поля Бокюза, конечно же, все жители Чкаловской знают в лицо, я проводил опрос в скверике.

№4157 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс/Веранды-232: Milwaukee Bar & Restaurant

2020-09-11

1

Приморский просп., 80, Санкт-Петербург

№4156 Ресторанный критик удивлен "Lion" ом и мхом

2020-09-10

0

Санкт-Петербург, Большой проспект Васильевского Острова, 5

Интерьеры видел я разные, и это точно самый странный для 2020 года. Какой-то бар тут был? Много, наверное, чего тут было... Я помню визит в это помещение этак лет 12-13 назад, какой-то ресторанчик посещал – всего один тут такой вход в начале Большого, по лестнице на высокий первый этаж. Спутать его на десяток домов вперед нельзя! Два столика перед входом изображают летник с шатанием на неровном асфальте и меню на прищепке. Но не лето уж, поднимаемся! Мрачно. Желто. Угрюмо. Стены одного цвета, не черного, но поглощающего жизнь. Кажется, если муха сядет — все, каюк с ней, с мухою. Диванчики. Даром что разного цвет, невеселы. Новые владельцы меняли интерьер? Телефон дальше по залу: это при солнечном-то дне за окнами просто не фокусируется, у него просто нет картинки для работы с деталями. Повторю: наверное, это личное, но я похожего не видел давно. Заведение на шесть столов, всего шесть, и два лучших, у двух окон и двери на улицу — два единственных нормальных стола — заняты. Один — офисом и ноутбуками, один — совещанием с коммерческими агентами. Это второй визит. В первый я просто заглянул и ушел, поняв, что даже меню не смогу запечатлеть, про еду нет и речи. Пришел через день: совершенно тоже самое и уже ретироваться было нельзя. Сроки! Пришлось сидеть и есть. Нет (или почти не слышна) фоновой музыки, и вот крики гостей, а они есть, пугают. Идешь в туалет — крышка, впервые за много месяцев, с ручкой. Мне казалось, все люди считают это неприятным: трогать ее руками. Мне казалось, педальные или бесконтактные победили годков уже как десять. Ладно, мы ж не телепанели смотреть пришли. Две телепанели. Я не шучу. Счастье — оно есть: освободился от компании стол у окна, и вот с самого первого блюда вы сможете их, блюда эти, видеть. Иначе пришлось бы публиковать первую за 11 лет статью без фото, только с фасадом. 

№4151 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-231: Atlas bistro

2020-09-04

1

2-я Советская ул., 4Б, Санкт-Петербург

Я помню, как сложно было забронировать стол в Atlas на открытии, как было непросто делать фото интерьера, замазывая десяток лиц, а сейчас, в 20:00 четверга, только два стола занято (и я не про коммунальную «десятку», а про «малышей»). «Куда хотите», — встречают, раздевают, провожают. Мне пока все нравится. Интерьер вроде не менялся, а веранда во дворике закрыта от меню петербургскими дождями. QR-коды вместо меню. Не видел этого уже больше месяца, только в эпоху разрешенных веранд. У них на Третьей Советской еще свирепствует? Ладно. Но это настолько уморительно! Все: и повара, и официанты, и люди в зале без масок, а вот бумажное меню — оно заразит и экологию бумажкой испортит. Впервые ссылка ведет не на сайт, а сразу предлагает скачать на телефон файл. Сразу, без предварительной ласки, неизвестный файл! Антивирус молчит, открываю. Меню уместилось бы на открытке А6, за что респект и любовь. Меню, что можно менять хоть каждый час. И, верно, стоп-листа нет. Есть еще один десерт дня, странно, что его не внесли в меню — в то, что можно менять каждый день. По-прежнему здесь предлагают воду из системы очистки Vivreau, по-прежнему — за 120 рублей. Читать про вино в собственном телефоне как-то даже пошло.

№4145 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-230: Винный бар и винотека Località

2020-08-28

1

ул. Куйбышева, 33/8Б, Санкт-Петербург (пересечение с Петроградская 8)

Localita — тихое место. Наверное, таким и должно быть серьезное винное заведение. Я вот забывал о его существовании и до всякого карантина, гибель несущего. Пока не увижу Аврору, на Дне ВМФ или картинке какой, редкое прямое упоминание, не вспомню. Январь 2019: «На Петроградской набережной, 8 открылся бар Localita, который стал продолжением комплекса Wine & Dine, где уже работает винный бутик и музей граппы». Особняк по-прежнему самобытен. Нет больше Музея граппы. Есть Сомелье-Отец, Сомелье-Титан Владимир Ясногородский. Есть Музей Русского Виноделия на втором этаже, в магазине.

№4143 Открытия: Ресторанный критик посещает эвакуированный с Невского в Озерки «Chateau Vintage»

2020-08-26

0

Санкт-Петербург, Энгельса пр., 124 Показать на карте ytaxi-logo

«Beer Family Restaurant» ( https://spb.allcafe.ru/news/2017/05/08/restorannyj-kritik-otzyv-o-pivnom-restorane-beer-family-restaurant/) сначала поменял название на Chateau Vintage, а этой весной переехал из «Палкина» и казино «Премьер» в «Вояж». Станция Озерки, как бы здорово это ни звучало. В свое же помещение, закрыв своих же «Карловых Пивоваров» https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/karlovy-pivovary/. Ну, я не могу судить владельцев и сравнивать ветреный поток на Невском и преданную публику спальника, но тут чем-то похоже. Такой же второй этаж, только лестница страшна очень, как и вход с надписями «Лодки, туры, носки». Похожий размер зала и балкончик того же размера, как и знаменитость на Невском. Несмотря на винное название, это по манерам более пивной ресторан, родственный пивной РГ, а уже потом семейный: интерьер тут гораздо универсальнее. В принципе, все очень неплохо. И главное, много воздуха. Меню с роллами, всеми кухнями мира, еще пиццы авторские... дошел когда до туалета, там (не спрашивайте!) написано, что и роллы тоже авторские. Блюд много, но не больше размера ресторана. Тут это меню подходит, разумеется, если гостей хватает. Есть интересные, нехитовые позиции. Дико, дико дорогая вода: малышка Evian (не Voss!) в семейном ресторане, где дети носятся по залу, стоит 280 — вы это зачем? 610 — большая? Не 300. Вы это почему? Кофе 130, морс 0,2 л. — 120. На ТВ панели крутится реклама комбо-обедов, но мне про это даже не намекнули в четырех печатных изданиях, что передали во временное пользование. Мне-то не надо, но не слишком ли строгая продажа товаров меню при наличии ланча? Или затесалось в видеоряд от старой точки? Скидка дневная 25% только с понедельника по четверг. Потому что в пятницу офисники не обедают, с самого утра нажираются? 

№4140 Ресторанный критик спасает святые ребра в Holy Ribs

2020-08-21

1

ул. Жуковского, 12, Санкт-Петербург

Интерьер, разумеется, не менялся. Брутальность — она вечная. Но с каждым визитом примечаю, бросаю в копилку впечатлений какие-то новые моменты. Нет крючков, повесить пиджак некуда. А придет время шуб? Заметил только сейчас: видимо, бросал раньше на спинку. У окон места прекрасные, без спинок, посадка высокая – свет есть только тут, только тут еда живая. Но решетка между залом и этим рядом как будто лишает вас контакта с персоналом. Три раза выходил просить что-то. Но при этом сервис отличный. Второй раз за весь карантин мне померили температуру перед началом визита. Чесслово! Меню по-прежнему мужское, мощное... Деревяха — можно на ней резать мясо, если доски закончатся на кухне — двухсторонним текстом бар и еда. Цены… Или мне кажется, или они почти не менялись с последнего визита – во время Реберной Битвы заходил!

№4137 Ресторанный критик оценивает расширение Paninaro/Панинаро

2020-08-19

1

Санкт-Петербург, Большая Зеленина ул., 28

Хоть у нас и обнуление, повод-то другой — после ремонта я тут не был. Первый раз в 2014 и второй в 2018 уже при Вальтере Бизоффи и новом владельце. И ни разу при новой компоновке помещения! Август 2020. Полный зал гостей в 14.30 будних часов, и это без бизнес-ланча или дневных скидок. Встречают, рассаживают – при аншлаге важно, чтобы двое сидели за двойкой, а не занимали большой стол. Все равно: один угловой стол при занятых шести из семи перманентно занимает офис с ноутбуком и начальником. К 16 часам почти все закончили обед, оставив лишь по два стола в зале и на импровизированной веранде у окон. И офис. В час пик тут неспокойно: настоящее итальянское семейное место с… разной публикой, напомню, переполненное даже днём. С криками младенцев с одной стороны, производственными делами с другой... Популярность. Намека на уют нет. Тот случай, когда гости важнее дизайнера. И слово «атмосфера», столь нелюбимое мной, определяют они. Но ведь и в ресторан с белыми скатертями никто не играет? О чем я? От суеты, да еще и при сложности заказа, забываешь про стены! После ремонта я не был, так что коротенько: помещение расширили зрительно, убрав отдельную стойку слева от входа. Метры те же, да, окон столько же, а как будто треть площади добавилась. И воздуха. Гениально.  

№4136 Открытия: Ресторанный критик в любимом кафе его малышки "Юи/Yuyi"

2020-08-18

0

Санкт-Петербург, ул. Стрельнинская, 2

Помню-помню, на этом месте было кафе. Особо злостное кафе было. Анонсы, премьера, внимание СМИ в 2018 – я и потащился. «А кухни пока нет, только кофе предложить можем». Разумеется, второй раз произвести первое впечатление не дано. Я и не дал произвести, послав «прошлое» кафе название на много букв. И забыл про этот адрес. Теперь решил сходить – это бывает, и не событие это. Многие сейчас меняют хозяев, форматы, названия, привлечь внимание. А вот слоган на сайте «Любимое кафе твоей малышки» поразил в сердце... Так со мной нельзя! Юморист в голове сразу придумал четырнадцать шуток: тринадцать из них пошлые, двенадцать из них 18+. И надо же их где-то реализовать: надо идти.

№4124 Открытия: Ресторанный критик доплыл до PIO AL PORTO

2020-08-05

0

Кожевенная линия, 40Е, Санкт-Петербург

Всеми любимая, и мной даже, пусть и немного безалаберная, точка (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-opyat-udachno-vstupaet-v-ryady-pio-nero-v/ ) с почти постоянными очередями на Большом проспекте (даже в карантин!) обзавелась филиалом в Севкабеле, и сразу раза в три больше прежнего. Я не считаю веранду. Детскую комнату. Загадочный Второй Этаж. Сервис – скорее «молодёжка» называю этот стиль, а не «демократ». «Молодежка» со всеми плюсами и минусами от встречи и дальше. Например, вот почти рекорд — два стола занято в зале, а ко мне подходили пять людей по очереди, и каждому надо сказать: «Нет, не готов, десять секунд прошло с прошлого, ваш номер четвертый. Вы совсем не смотрите за действиями других?». В переполненном зале ради оборота столов надо торопить — чего этот думает-то так долго. Но на дневном и пустом расслабоне зачем эта чехарда?

№4099 Доставка: Ресторанный критик хочет быть в тренде и рассказывает о Black sushi/Черный рис

2020-07-09

-1

Идея черных суши, если это не просто мода — мода 2017 года, дурная мода черных бургеров и блинов — мне нравится. Чернила каракатицы по всем идеям должны своим морским соленым настроением усиливать то самое впечатление, рыбное и японское! И портить зубы после дорогого отбеливания! А вообще, что может быть лучше, чем портить? Начинали с Сертолова, теперь сеть на четыре «базы» – последняя запустилась только 29 июня, добавив еще несколько районов. Именно эта новость и заставила меня обратить внимание на сеть. Интернет-магазина, сайта хоть какого, хоть хромого и хоть на бейсике, формы заказа, хоть дурной и неудобной, — нет ничего. Меню – тоже нет, только раздел «Товары» в ВК: главный и единственный двигатель продаж! Заказ только по телефону, но даже музыка из «Амели» (!!!) за четыре звонка без ответа надоела. Пришлось звонить Амели в другом «департаменте», спрашивать, не закрылись ли… Нет, работают. Потом второй и третий раз звонить другой Амели: «Когда начнет брать трубку четвертый филиал!?» Эти новые и молодые, конечно, но как дети в плане организации. Хотя дети в песочнице, бывает, такую хорошую кашку сварят. Амели четвертого звонка обещала перезвонить, когда узнает у начальства, или написать в группу — там в комментариях отвечает Элина Элина. Я прошел через три месяца ежедневной доставки, я ничему не удивляюсь… Перезвонили в 14 часов, через два часа, когда уже купил у других и съел другую еду, но хоть смог задать вопросы по меню перезвонившему Ответственному.

№4096 Доставка. Ресторанный критик мычит вместе с "Moo Moo Burgers & Grill"

2020-07-06

-1

Лиговский просп., 44Б, Санкт-Петербург

№4079 Ресторанный рейтинг. Один дома: Чайхана "Чабрец"

2020-06-19

-1

Московский просп., 161, Санкт-Петербург (пом. 3, эт. 1)

Я пуглив. Длинный, черный, заговоренный на неудачу в казино, не мытый неделю и поэтому жиром покрытый волос в тарелке меня так не пугает, как 50% скидки. И вот когда Che group начал начислять половину стоимости заказа на карту «Привилегия», я перепугался и «идею прикрыл». Учитываем, что это 50% скидка для всех, с первого заказа — на новую карту. Пользуются доставкой в большинстве своем постоянники — это прохожие могут случайно зайти в гостеприимные двери, а вот в доставку позвонит только «свой», кто знает, что за «Че групп» такой. Получается, что всем предлагают скидку. То есть без нее я сознательно покупаю в два раза дороже? Половина цены за счет чего? Или хуже продукт положат, или меньше, если при такой скидке еще зарабатывают... Не понимаю. И конечно, политическое: ненавижу все схемы, которые мешают самому главному — притоку новой крови. Если всех постоянников холят и лелеют, а новичкам ставят практически барьер «двойной цены», для меня это как «Ты туда не ходи — ты сюда ходи. А то снег башка попадет — совсем мертвый будешь». Мне нравятся схемы обратные: показать новичку товар. «Вы у нас впервые заказываете? Отлично! 20% скидка». Если уверен в своем продукте, если уверен, что человек купит второй и пятый раз, то этим и двигай оглобли бузинеса. А не 50% всем, кроме этих новых. Это же со второго заказа пойдет списание бонусов... Про политику закончил.

№4077 Доставка. Ресторанный критик критикует "Суши by DUO" ( www.sushiduo.ru)

2020-06-17

-1

Я уже писал про Суши by Дуо https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-probuet-obedinennuyu-dostavku-duoband-harvest-i-sushi-by-duoband/. Но тогда был только второй день работы проекта, тогда не было сайта — только картинка с меню для заказа по телефону, отвлекал Harvest со своей привычной едой, и тогда забирал сам. Теперь есть доставка, теперь есть интернет-магазин для заказа, сразу, без вариантов, перекидывающий на мой личный ад — Робокассу. Пришлось. Предыдущие две оплаты у меня не случились (см. Pitas — https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-ozadachen-i-razocharovan-v-pita-s/) , но тут волшебством единым прошел платеж. Разумеется, для моего банка это не ресторан, а категория mcc «Магазины», так что на кэшбек 10% ненавистная Робокасса меня наказала. Даю себе зарок – больше никогда не пользоваться ей, и если это единственный вариант оплаты, то закрывать для себя эту доставку. Нет такой. 

№4039 Доставка. Ресторанный критик отправляется на Долгоозерный рынок забирать самовывоз Ikigai.

2020-05-05

-1

ул. Ильюшина, 14, Санкт-Петербург

Полтора года прошло с первой статьи https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-bar-ikigai/, и печальненько так идти не на традиционный «Второй Шанс», а забирать доставку, потому как охвачена только северная половина города. Вторая точка сети открылась позже на Пионерской, и это не сильно меняет ареал доступности. 

 

Вполне удобный сайт, на котором не нашел ни слова про самовывоз. В инстаграме тоже не нашел — но я не подписан, мог пропустить. Я же гость и там и там. Потому как «мы расширили зону доставки» — с трех районов теперь до границы Адмиралтейского, видимо. Мне не помогает эта прекрасная новость, мне не возят. Звонишь узнать – автоответчик в рабочее время. Но перезванивают сразу: удивляют, что самовывоз есть, но ни скидок, ни плюшек за такое путешествие. Видимо, очень не хочется возить самим: я слышал, на нефть отрицательные цены нынче! Одна бабка-трейдер говорила в троллейбусе… Ладно.

Градус желания поддержать как-то резко падает, учитывая разницу кондиций блюда из-под ножа и через условный час (обещают гораздо быстрее!), да уровень цен выше большинства доставок, что брал. Для меня более чем странное поведение. Платить 35% «Яндекс.Еде» (присутствию проекта там я был удивлен) и не сделать, допустим, скидку 10% на самовывоз? Отдавать больше трети от полутора тысяч монополисту и не положить сладкий пирожок моти? Ну ладно, половинку моти? 

№4035 Проект Россия-255 Калининград-15 "Кофейня № 3"

2020-04-30

0

просп. Мира, 31, Калининград (ТЦ Сказка)

Экспертный совет проекта «Россия» в Калининграде тремя голосами из пяти повелел пойти: «Владельцы отличных кофеен «Прачечная» и «Кофейня на Галицкого» открыли крошечное кафе «№ 3» – там кофе отличный, кроме него хорошие закуски всякие с тушеными бобами карри, салатами со свёклой и печеным яблоком, блины и так далее». Кажется, небольшая кофейня на три стола, а нет, есть второй этаж, гораздо симпатичнее. Сотней горшков с зеленью, «интересными посадками». Не только еда в картоне с собой и кофе, но и меню, небольшое, подходящее формату, со «смешинкой». Но смеяться не хочется. 

№4022 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-292 Ресторан "Морская"

2020-04-17

1

Москва, Большая Садовая улица, 5, корп. 1м. Маяковская

Дата визита – 18 марта,сейчас это очень важно указывать! В центре первого этажа, где располагается бистро «Гашек», работающее с восьми утра, есть проход на лестницу – поднимаемся на высокий второй. Этот уже ресторан – с 12.00. И вот тут вам не бистро, тут нет ни встречи, ни зоны приема. Здоровающийся через минуту стояния «менеджер» (видимо) не сильно помогает. Молчит, видимо, ждал моего «я гость».

– Да, я поздоровался.

– Отлично. Тогда надо предложить пройти в зал, помочь...

А в идеале, добавил я про себя, представиться еще. Ведь встал гость «в гражданском» из-за своего стола и что-то говорит… Зал, как по мне, проще первого этажа. Или дизайнер играл в простоту, учитывая закладываемый сразу более высокий уровень кухни? Бар с длинной линейкой пивных кранов – половина пабов завидует: «Пиво и рыба – братья навек». Грубоватая мебель, зато похожа на нестандартную, на заказ, «тематические» рисунки на стенах, диван-качели... Один минус найду, мелочь или нет, решать вам. Всё продумали, а вот о том, чтобы столешница не была так подвижна на вполне основательных ножках да на совершенно ровном полу, забыли. Пока производители мебели не будут за свой счет переделывать брак, ничего не изменится. 

№4008 Проект Россия-251 Калининград-11 Ресторан "Сачмэли "

2020-04-02

1

Театральная ул., 30, Калининград (ТРЦ Европа, эт. 2)

Грузинский ресторан в бизнес-центре на центральной площади города. На втором высоком этаже, куда можно попасть на собственном лифте (дальний от входа) или же на одном из двух других, общих. Так что нет контакта с «бизнесом» этого центра. Второй этаж – большой угловой зал с самым прекрасным видом на собор и площадь Победы. После лифта, сразу, вот тут, прямо… зона встречи совсем неудобно скроена. Упираясь в стену, не догадаться найти табличку справа «подождите, вас встретят». Встречают с паузой небольшой, ведут в гардероб, сажают в зал, у окна. Интерьер похож на все большие и сетевые рестораны с кухней по центру. И офисом в зале в паре метров от меня. Час целый, то на двенадцать душ совещание слушал, то инструктаж на шесть персон, то просто видишь пару поп с ноубуком. Хоть бы не становились так... Может показаться, что я против «делопроизводства» в ресторанах, но я про другое. Какого <цензура> при наличии двухсот мест, вы сажаете человека в «офис», недорогая хостес? Кроме этого, впечатления-то неплохие. Мне было низко в кресле большом, но и стол неожиданно тоже сокращенной высоты – как ни странно, удобно сидеть. Фишка – фанера в оформлении, фишка – балкон с туалетами посередине зала и там же, кальянное помещение. Наконец-то, их отделили, а не нас с детками. Им мешают по дороге в туалет все сотни гостей, а не наоборот. На второй день там съемка с поляной блюд на полу. По дороге в туалет. На второй день хорошая хостес сажает за тихий стол… в метре от детского уголка. Гораздо тише тут, чем в офисе. Дети лучше офиса. Гораздо выше посадкой – в прозрачном кресле за прозрачным столом. Тут много вариантов посадки, тут только хостес решат вашу судьбу! Сервис не помешает, сервис только хвалить. Образцовый настрой, знания даже тех грузинских блюд, что нет в меню, смекалка... две смены, два парня, гордость горская и городская. 

№4003 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-229 Кафе Zoom после ремонта

2020-03-27

1

Казанская ул., 17-19, Санкт-Петербург (этаж цокольный)

Zoom – место по-настоящему легендарное, историческое и популярное. И раз владельцы решились обновлять (или обнулять?) помещение, то уверен, это важный и продуманный шаг. Если переводить эту мысль на разговорный русский, то чесалось у них страшно, судя по всему. Самому кафе, в котором я не был уже довольно давно, стукнуло аж 16 лет! Ну что ж, иду поздравлять. Ввиду понятных всем причин, гостевой поток лихорадит. В первое посещение (а дело было в субботу) сидела всего треть зала – такого раньше в «Зуме» было просто не представить. Зато во второй визит, который прошел в самый разгар повсеместного обсуждения коронАвируса, из примерно двадцати столов было занято шестнадцать, а еще два были забронированы. И все это, прошу заметить, в 17.00 буднего дня, когда время ланчей уже прошло. Вот кому помощь не нужна! Девушки, мамаши с детьми, отцы, ведущие себя хуже, чем дети, шесть людей, работающих на ноутбуках – все это смешалось в одном заведении. Идиллия! Тот самый Zoom! Я не смог проверить, соблюдается ли расстояние в метр между столиками. Просто потому, что много людей.

№4002 Проект Россия-250 Калининград-10 Гастробар "Соль Raw and Local Gastrobar"

2020-03-26

2

Космонавта Леонова, 55, Калининград

Гастробар, но интерьер прекрасен. И удобен. А мог быть вторичен! Небольшой бар, но выраженные две зоны по четыре-пять столов, для удовольствия гостей и движения официантов, – тут общение важная часть сервиса. Гастробар, но на входе, не мешая еде, растет всамделишная сакура для ваших селфи. Текст я приготовил: «Я проснулась в Японии, девочки, что ж мы вчера пили-то?». Гастробар, но гардероб. И встреча прекрасная. Гастробар, но платный хлеб (от 145). Гастробаром хотят быть, но воды бесплатной нет (от 145). Знакомят с идеологией, долго знакомят с ингредиентами, но воду девушка открывает и наливает в отсутствии гостя. Первая перемена почти молниеносно, со второй – пауза в двадцать минут. Ритмичность кухни, что меняет впечатления о заведении. Сервис близок к эталонному. Все не просто заинтересованы и молоды, все горят работой и гастробаром.

– Вы у нас первый раз?

– Да.

Первый раз в жизни, несколько минут, сие не шутка, знакомили у стола с идеологией заведения, историей, что такое бао и роке, что такое «local» и «raw», что такое гастробар. Я всё прослушал, не останавливал. Реально всё это и еще много другого рассказала у стола.

– Спасибо, девушка, но есть вопрос: «А «local» и столько «стописот» на сайте и релизе – это в результате два блюда из всего меню, то есть из сорока блюд?

– Два. Оленина в тартаре и судак в горячем. Нет, еще сыры в паре блюд используются местные.

Я, мягко говоря, в шоке. Нет, все 99 % ресторанов по всей стране работают с одним ассортиментом привозных продуктов, но кто тянул всё это заявлять? Блюда со всего мира, от хе до поке, от капусты в трюфельном креме до филе миньона с четырьмя видами капусты. 

№3996 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-228 Ресторан "Чеми"

2020-03-20

0

Московский просп., 200, Санкт-Петербург

В «Чеми» я не был с самого открытия. Но, не скрою, забегал сюда на пару раз на разные битвы имени Бориса Критика. Сначала был смертный бой харчо, в котором у «Чеми» образовались неутешительные пять баллов по десятибалльной шкале. Потом был великий хинкальный махач, и вот тут-то ресторан таки получил семь балов. Ну что, настало время для полноценного «Второго шанса»!

№3995 Проект Россия-249 Калининград-9 Ресторан "Угли"

2020-03-19

1

Калининград, проспект Мира, 19

Большой красивый ресторан всего с одним изъяном, или глупостью, по первому впечатлению. Дорога в туалет «совмещена» с баром – и вот при миллионах кубических метров пространств девушки с подносами кофе и пива жестко, как хоккеисты на льду, конкурируют с проходящими в WC, уворачиваясь в меру своей юркости. Большой, красивый двухэтажный ресторан с массой вариантов посадки, но хостес с раппопортовскими яркими губами, ведет за один конкретный стол. Свободны примерно все столы, в 16.30 будних, после окончания дневной скидки в 20 %. Строга, как мэр! В Калининграде мэр или губернатор? На второй день опять строга встречающая – в ресторане, не заполненном и на четверть в 21.00, сажает приказно за один стол. Как в армии, а не на предприятии гостеприимства. Разумеется, полноценный гардероб. И вот нет раскиданных курток. И вот благодать услады глаз. Ведь больше ничего не портит интерьер! 

№3989 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-227 Ресторан "Goose Goose" после ремонта

2020-03-13

1

Санкт-Петербург, Большая Конюшенная ул., 27

На выходе, как и в других заведениях Italy Group на дверь прибит планшет с голосованием: «Какова вероятность, что вы посоветуете нас другим людям»? Ну, 8 из 10. Ведь «Работу над ошибками» я видел в реальном времени. Кстати, вам предстоит по четвергам читать целый цикл расследований про эти планшеты в других ресторанах группы! 

№3982 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-226 Ресторан «Frank» / «Франк»

2020-03-06

0

Московский просп., 175, Санкт-Петербург

Новости ресторанного бизнеса: пошел Борис в понедельник в ресторан, думал, поснимаю спокойно интерьер без людей. Ага, как же! Тут в 20.00 аншлаг во всех трех залах и всего лишь два свободных стола на все заведение. Места были не самые гламурные, да и свет не ахти, но оставаться или нет вопроса даже не стояло, — ведь так интересно понять и разгадать причины такой популярности. Тем более что с Кевина «Френка» Спейси обвинения-то сняли. 

№3976 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-225 Ресторан "Solnce Nord"

2020-02-28

0

просп. Добролюбова, 7/2, Санкт-Петербург (этаж 1)

Breaking news (для меня)! Владельцы ресторана «Солнце» все-таки продали свое (уже бывшее) заведение. Что же тут теперь? Давайте просто пробежимся глазами по сайту, и сами все узнаем. «Новый амбициозный Шеф-повар Денис Назаров, работающий со звездами уровня Michelin и премиальными брендами», насколько мне известно, трудится в ресторане уже год. Окей, схожу, проверю. Что еще? Говорят, что «молодой и смелый». Что «любитель сенсорной кухни: приносят угольки, а среди них – стейк и выглядит он тоже как уголек или сочетает белый шоколад с цветной капустой». Еще в заслуги товарищу Назарову вменяют тот факт, что он ввел в меню блюда с муравьями (последняя строчка в основных блюдах, «Счастье Вегана» (390)) – прям как в Noma. Едем дальше: «Средний чек очень демократичный – 900 рублей, а слоганом стала фраза «доступная изысканность». Подача очень красивая…». Уффф, я все. Шокирующий инстаграм @solncenord пестрит массой оригинальных блюд в интересной подаче и кучей довольно спорных акций. Это – тот самый случай, когда после чтения постов в социальных сетях чувствуешь себя лохом, заплатившим больше, чем все это стоит на самом деле. Загибайте пальцы: женские вторники за полцены, «общий кэшбек» в 30%, скидка за пост в соцсети – 10%, при бронировании на «Тинькофф» – 15%, кофе со своей кружкой – 40%, за десять обедов дают сертификат на 700 рублей, и еще много чего...  Это я еще не переписал все, что обещают владельцы «Солнца», просто руки устали. Ой, простите, еще сулят розыгрыши депозитов на тысячу рублей. В общем, когда борисовы лапки немного отойдут от перепечатывания акций, я продолжу, но концепцию вы уловили. Представляете, девочка, забронировавшая стол через приложение «Тинькофф», с кэшбеком, кофе и выигравшая в местную лотерею? Это ж 700% навара суммарно.

№3975 Проект Россия-245 Екатеринбург-25 Финал сезона. Ресторан "Крабы, Гады и Вино"

2020-02-27

0

ул. Хохрякова, 23, Екатеринбург

Раз в сто серий нашего проекта «Россия» у нас получается «филиал» рубрики «Второй Шанс»: в этих «крабах и гадах» я был в прошлый визит , но осенью 2019 года на должность шефа пришел Владимир Олькинский. Стало интересно, что же изменилось. Антураж: всё по-прежнему. Портрет нового шефа, три на пять метров, не разместили на фасаде. Одна хостес нормальная и гостей раздевает, вторая не раздевает категорически. Я, к грусти, попал на вторую, уходящую в зал под мое «смотрите, у вас вешалки есть». Верно, сидишь по-прежнему на рынке турецкого ширпотреба, смотришь на куртки, развешанные в метре от лица. Как же это портит впечатление, каждую из проведенных тут минут хочется уволить хостес. Повторю, гардероб есть, но ей лень остановиться, даже после двух настойчивых просьб. 

№3969 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-224 Ресторан "Meat Head"

2020-02-21

1

Малая Морская ул., 18, Санкт-Петербург

С момента переезда на новое место «Митхэда», вернее окончания затянувшегося как всякий ремонт, прошел год. И чуть меньше минуло со времен моего последнего визита сюда. Интересно, как там сейчас? Проверяю, докладываю. Вечером четверга – никого. Огромный ресторан стоит совершенно пустой; занято только два стола. Сначала, думал, гости, а потом присмотрелся и увидел: это же мой «обожаемый» филиал офиса из управленцев ресторана. Три ноутбука и их хозяева сидят в окружении раскиданного по столу скарба. И я сейчас говорю даже не о том, что мне такой офис неприятен, а о том, что гостей тут, кажется, и не ждали вовсе. Интерьер тут не менялся, зато мои впечатления от него немного обновились. Дело в том, что я просто-напросто впервые за все это время был приглашен в дальний конец зала и увидел угловую сцену. Все остальное по-прежнему серьезно и удобно. Даже ненавистные мне диваны. Вот ведь, сам удивился!

№3966 Вторники в Эстонии-77 Ресторан "Smak Kohvik/Resto"

2020-02-18

0

Lootsi 10/2, Таллин 10151, Эстония

Ресторан Дмитрия Рооза (http://spb.allcafe.ru/news/boris/rae-meierei) – в порту, около терминала Д, открытый в конце 2019. Помещение с верандой, что было справа от бывшего «Beer Stream2», где теперь поселились аргентинцы, кажется, всего на несколько месяцев жизни... Наверное, впечатление было бы иное, если знать, кто это, если не читал «новый ресторан супершефа», «один из лучших поваров Эстонии», «был бренд-шефом нескольких популярных таллинских ресторанов», «в 2017 году участвовал в «Золотом Бокюзе», «обдумывал два года», «я готовлю из очень качественных дорогих продуктов» и всё прочее. Красиво, очень легко, «дневно» скорее настроением, тепло цветами, светом, а не мягкой мебелью, которой много. Открытая кухня, но из зала ее не видно, так что в протокол досмотра запишем «условно открытая». Удобная мебель, самая большая и нарядная ель, что я видел в помещениях за много лет, метров пять, не меньше, да второй этаж с более простым убранством. Как офисная столовая. Посмотреть придется – там туалет, да и фото с балкона выигрышнее!

№3962 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-223 Ресторан "Любимый"

2020-02-14

0

Индустриальный просп., 40, корп. 1, Санкт-Петербург

ЛюбимRest – это проект действительно районной значимости, не растерявший свою актуальность со времен моего последнего обзора. Ресторан работает вот уже шесть лет. И все это – несмотря на огромное количество конкурентов, появившихся в радиусе километра. Интерьер заметно устал от жизни, притом довольно давно. Это ощущается. На диванах неподалеку я насчитал четыре заплатки и несколько характерных пятен. Стол – в трещинах и в разводах. Помню, что раньше мне больше нравился второй этаж – он казался серьезнее и рестораннее, – а вот теперь приятнее сидеть на первом. И все это благодаря оформлению во вневременных стилях «Дача» и «Веранда». Внизу приятнее, удобнее, теплее и мягче. К тому же, и освещение приятнее. Тут же находятся птичьи клетки, скатерти и цветы, а также домашний чайный сервиз, который смотрится без малого прекрасно. 

№3960 "Atlas Bistro"

2020-02-12

0

Санкт-Петербург, ул. 2-я Советская 4Б ВХОД С 3-й Советской

Очень странное место, скроенное по самым моднейшим, есть такое словечко у Алексея Бурова, шаблонам. Но шаблонам, к сожалению. От этого одновременно похоже на всё, открытое за последние шесть лет. За точку отсчета берем оригинал – DUO (январь 2014). С тех пор как «бистро» и «гастробар» стали понятиями осязаемыми, а не только героями книг о других странах! Очень странное место. Адрес указан «2-я Советская», но вход с 3-й Советской. Спасибо портье здания апарт-отеля, пустил через весь коридор «нумеров» первого этажа до следующей улицы, иначе бы пришлось обходить через Суворовский. Через коридор пустил, где зеркальный холл и второй ресепшн. Но там персонал не в курсе, где такой «Атлас». В двадцати метрах справа нашелся чертяка, бистро такое. При бронировании, кстати, пытались прислать смс-ку в 83 КБ, видимо, со схемой, но она почему-то не скачалась с трех попыток. Телефон… не берут трубку, но перезванивают через секунды. Странное место. 

№3958 Ресторан/Паб "NeMollie's"

2020-02-10

0

Кудрово, Английская ул. 2

«Это Кудрово, детка» – тяжко искать неместному, даже зная точный адрес. Адреса тут частью повторяют названия улиц Петербурга, что доказывает заграничность района. «Бывший «спар», – как мудро сказали по телефону, обозначив ориентир открытого в ноябре 2019 паба этой, действительно легендарной, я на полном серьезе, петербургской сети! Блинов пошел во второй класс, а они уже давали городу пиво! Но история историей, а реальность такова: два погибших «спара» – на одной улице, которая до Европейского проспекта называется Австрийская, а после – Английская. Поиск. Прогулочка! Интерьер мне даже понравился. Масштабно, не экономили на материалах, как ждешь в наше военное время. Даже странно в самом негламурном помещении с убогим фасадом и тряпичной вывеской такое встретить. Хорошая лестница на второй этаж, с большим креслом для ожидающих такси, дорогие столы, дорогой надежный кожзам, дорогие радиаторы. Есть и странные штуки – в пространство метра, ровно метра, между двумя диванами, впихнули столик и два стула – никогда за шестнадцать лет не видел такой дичи. Там даже два пятилетних гостя не влезут. Ну и туалет: таблички точно не для посещения с детьми – не оберетесь потом вопросов «а что один человечек делает другому… в районе пояса»?  

№3955 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-222 Paloma Cantina

2020-02-07

1

Садовая ул., 8/7, Санкт-Петербург

С момента открытия Paloma Cantina прошел целый год, поэтому на всякий случай процитирую себя самого: «Судя по скорости изменений, скоро мы увидим совершенно новый бар. Мною не виданный. Столовую, какой и должна быть «кантина», с завтраками. Так что выводы сейчас делать нет смысла». Когда делать эти выводы, если не сейчас – решил я, и пошел в эту самую кантину. Докладываю, интерьер доделали. Полностью. Так что ни одной бумажки с надписями, вроде «скоро здесь будет красивая ваза», мне обнаружить не удалось. А вообще внутри очень хорошо: приятно, легко и с настроением. Пост хостес, или просто встречающего, из общего с салоном красоты предбанника убрали, гардероб там тоже снесли. Поэтому теперь нужно искать вход в заведение самостоятельно, минуя салон красоты, манящий прайсом на пюпитре, и отдавать себя в заботливые руки персонала. Гардероб, так любимый мной аксессуар ресторана, переехал в основное помещение. Ну а дальше все происходит по-прежнему роскошно с сервисом. В режиме «друг пришел к друзьям».

№3952 Вторники в Эстонии-75 Таллинн: Ресторан "Old Boy Mary Jane"

2020-02-04

0

A. Weizenbergi 18, Таллин 10150, Эстония +372 775 5315

Известный большой дом ресторана Kadriorg, известный всем второй этаж. Это я объяснить, почему название уже вызвало массу эмоций – ну совсем не было похоже на тот ресторан, что помню. Да, всё новое! Стало молодежнее, легче. Не сказать, что мне не нравится, но прошлый солидный, респектабельный, больше вечерний ресторан, взрослый (придумайте и допишите маркером на экране еще пять эпитетов) казался более уместным окружению. Район-то непростой, почти золотой. А тут кафель колонн, цвета народные, тут простая мебель… Тут снеки, си-фуд, мясо, дневное меню, десерты – это я огласил разделы. Да, меню могло быть «под интерьер», наверное, и чуть меньше размером, но ругать не буду особо. Цены ниже ожидаемого… стоп, я же сравниваю с прошлым заведением, а не с новым содержимым тарелок! Чай (4) в пакетах Роненфельдта, что надо выбрать у стойки из коробки. Это тоже сложно представить себе в прошлом формате. Английский язык строк меню вполне понятен. Русский язык официанта тоже понятен: сервис приятный и четкий, вот без вопросов. 

№3948 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-221 Ресторан "Пряности & Радости" на Посадской

2020-01-31

1

Малая Посадская ул., 3, Санкт-Петербург

В 2013 году мой отзыв на это заведение был озаглавлен дерзко «Прерывание радости на раннем сроке». Сейчас тут все тоже не слава Богу. Картонки на столах, например, меня пытаются прямо-таки выгнать из ресторана. Словами про «караоке», «паровые кальяны», «скидка на кальян», «женский понедельник 50%» (это я еще могу осознать), «таролог-экстрасенс» (а вот это уже находится выше моего понимания) и прочие пугающие вещи! Это как вообще? Вот жую я такой сосиску, никого не трогаю. А тут из под стола – хренакс! – вылезает таролог-экстрасенс, и начинает пряности свои теребить. Радостно так, с толком и расстановкой. Ресторан старый, как и местные попугаи, до сих пор живущие в клетках. В некоторых, особо запущенных, случаях нужно вызывать мастера и менять покрытия столов. Интересно, какие соусы надо пролить, чтобы оставались такие пятна? Еще бы неплохо пригласить инженера: настроить вентиляцию так, чтобы не дуло в затылок людям, которые сидят в углу зала. В остальном же с интерьером все нормально. В оба моих визита наблюдал, как начальство проводит брифинги, совещания и занимает столы с ноутбуками – в общем, сооружает в стенах ресторана сферический офис в вакууме. Все как я, кхм, «люблю». И надеюсь, что в сторис будут слышны голоса начальников.

№3947 Проект Россия-241 Екатеринбург-21 Ресторан "МОМО"

2020-01-30

2

ул. Карла Либкнехта, 38А, Екатеринбург (этаж цокольный)

В прошлый раз, в свой второй визит, 2017 год, как раз в первый расцвет «паназии» – она так надоела в Москве и Петербурге, что не пошел в «Момо», хоть и проходил мимо. Даже в шорт-лист не поставил. А теперь премии, первые места, стикеры и вазы в окнах! Нарядненько вышло! Осмотр ваз и наклеек на двери, приятная встреча, гардероб, посадка за хороший стол, тут почти все хороши, потом… Злость на детей. Вечер, хороший такой вечер, в хорошем таком ресторане – это я по признакам внешним пока – я только пришел, и бегающие по залу, как по детской комнате, дети. Мне надо доплатить, чтобы не орали у стола маленькие хулиганы? Они принимают карты или только конфеты? В шумном семейном, не побоюсь, итальянском ресторане сам бы предложил детей набирать: пусть создают атмосферу. На второй день не дети, а какое-то мероприятие. К организации нет претензий, всё в отдельном зале, но публика собирается, что злость... Оказалось, дети были ангелами, по сравнению с этой публикой. Ресторан живой, популярный, публика, конечно, разная, мягко говоря. Не только дети, компании с мужчинами, доказывающими мужественность матом на весь зал. 

№3941 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-220 Бар "Russofeel Бар&Кухня"

2020-01-24

0

Санкт-Петербург, ул. Декабристов, д. 5

Страничка «Русофила» VK гласит о декабрьском «переоткрытии». Не гласит даже, а голосит. Во всю глотку, и едва ли не срывая голос. Вот что пишут эти светлые люди:  

«Кратко о том, что поменялось:

-Вино, авторские коктейли, крепкие напитки. Пивные позиции тоже присутствуют, их ассортимент растет с каждым днем;

- Знакомые вам блюда: риеты и борщ, а также новые рецепты, которые удивят даже самого требовательного гурмана;

- Новые ланчи каждый день, и даже завтраки с 8:30». Новые ланчи – это, конечно, хорошо, но с 15 до 17 часов в будний день я не увидел тут ни одного гостя. В выходные ситуация не меняется: в следующее свое посещение я лицезрел лишь одного зашедшего в ресторан человека, заявившего свразу о целях кофейных. Возможно, люди в «Русофиле» бывают по вечерам, но доподлинно это мне не известно. Интерьер немного обновили, но при этом, как мне кажется, упростили. Правда, оба раза я сидел во втором зале, глобально судить об интерьере не могу. Может, в центральном зале все куда веселее (как минимум, потому что именно там находится бар, а бар, как известно, – штука не самая грустная). Пива в «Русофиле» теперь стало десять сортов, но вот саму карту я не понял. Как будто люди, которые за нее отвечали, просто собрали случайные названия и бренды. Без упоминания сортов, только стили, просто с ценами. Потом уже, и сорта и марки. Ладно, не суть. Меню вот, да,  – оно стало гораздо сложнее. Цены тут теперь совершенно взрослые, а некоторые позиции, которые бы можно было сопоставить с ценником старого меню, подорожали примерно в полтора раза. К примеру, салат с индейкой сейчас стоит 470 рублей, а раньше был салат с уткой-конфи за 370. Отлично местное ценообразование показывают и основные блюда, вроде палтуса или свиных ребер по 700 рублей.  

№3936 Работа над ошибками-54 Ресторан "Café Normandie"

2020-01-18

2

Санкт-Петербург, Московский проспект, д. 133

Июль, 2019 – почти восторг мой: «звезда» и претендент на **. Мелкие претензии. Что сейчас: раздражающего тогда запаха нет совершенно, цены не подняли, а меню, на первый взгляд, похоже на летнее. Строением своим и возможностью все блюда купить половинками – повторю, это уникальность заведения! В городском масштабе уж точно. Только десерт не отдавай врагу, съешь целиком. Да и 250 делить уже как-то совсем кризисно даже в наши времена. В стоп-листе всего одно блюдо, и то даже не «стоп», а выведенное за пределы оборота. Сервис. В общении, в гостеприимстве – эталон. Да, не надо воду (150) полностью переливать сразу в бокал, почти до краев, лишь бы сразу унести пустую бутылку. Всё! Иссяк на претензии, обмелел на критику. На второй день и без этой помарки: не покупаю напиток, потому что сразу приносят комплЕментарную воду в красивой бутылке с ящеркой, аж 1772 года рождения. Сервис, получается, пять и шесть баллов по пятибалльной шкале? Если человек говорит, как я написал в учебнике: «всегда спрашиваю у СВОИХ гостей, как им понравилось». Своих гостей! 

№3935 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-281 "Osteria Numero Uno"

2020-01-17

1

ул. Арбат, 13, Москва

Идеальный интерьер, как по мне. С настроением. А ждешь тяп-ляпа «и так сойдет на Арбате», в самой суетной его части. Цвета, материалы, высоченного ворса ковры. Гости из Киргизии будут бояться по ним идти, а грязнючей зимой перепрыгивать, что ли? Кто у нас там на пять метров прыгает из спортсменов? Кресла удобные, из окон не дует, свет – эталонный. Пять с плюсом и приветом. Сейчас лишь один из десяти ресторанов всеми своими «бытовыми нуждами» устраивает. Да, бардак и сюда пробрался: стол вращается вокруг своей оси. Причем по десять сантиметров. Типа ты ешь, а еда убегает от тебя... Другой стол: массивное устойчивое основание, искусственный мрамор столешницы и, как пластичная штанга, связка меж ними – всё колышется и пружинит так неприятно. Хочется положить руки устойчиво, а не трястись, как старик. Второй, третий стол... Все плохие.

№3934 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-219 Ресторан и суши-бар Suki

2020-01-17

2

Санкт-Петербург, Съезжинская ул., 37

Открою вам маленькую тайну: меня всегда и полностью устраивал местный интерьер. Он чистый, лаконичный, не холодный и не отталкивающий, абсолютно совпадающий с идеологией заведения. Даже не так: интерьер «Сук» служит скорее идеальным опознавательным знаком – как там самая бумаженция «пива нет» в окне «Места». Все лишние люди отсекаются моментально. Так вот, этот интерьер изменился. Не знаю, когда именно это случилось, но после своего последнего «вегетарианского посещения» (https://spb.allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/go-to-health-2086/) построили островок мягкой мебели. Вокруг этого «айсберга» располагаются пять столов на два-три гостя. И не абы какого гостя, а образцового. Незаметного, тихоговорящего и занимающего исключительно свое место, а не все пространство в радиусе пяти метров. Это уровень! Публика в заведении для меня  всегда была таким же элементом антуража, как и остальные части ресторана, вроде еды и сервиса. Здесь с людьми все без малого идеально. Даже трехлетние дети ведут себя как взрослые: едят без детского кресла и без капризов. Здесь точно стало уютнее и теплее. Получился праздник не только цвета, но и света, задорно играющего на многочисленных деревянных поверхностях. Кстати, подоконники тут стали гладкими: ваша Prada скажет вам спасибо.

№3930 Корнер "Soft Shell Crab"

2020-01-13

0

Большой просп. Васильевского острова, 16/14Б, Санкт-Петербург, Василеостровский рынок

Лирическое отступление, к делу не относящееся. Просто потому, что много раз скептически упоминал «подносики». Люди рассуждают о разнице пищи в разных форматах. И я с ними. Форматы делим так: кафе или ресторан с официантами, где гость ждет за столом. И любой формат, где заказ и расчет у стойки, и сам несешь за стол. Неумные думают, что мне просто лень бегать с подносиками. Таки нет. Есть второй пласт смысла, который гораздо важнее: блюда для такого формата должны быть другими. В ресторане с сервисом нормально ждать основное блюдо сорок минут, а ризотто – двадцать пять. В закусочной не будешь стоять у стойки пятнадцать минут и ждать. И неудобно, и цели пребывания совсем иные. Значит, или там работают люди умные и выбрали только те блюда, что готовятся быстро, собираются просто, не страдают от высокой степени готовности составляющих. Или неумные, что включили блюда классические, упростив (убив) их смысл до условных двух минут. Никогда не куплю хинкали в заведении без официантов, я хочу ждать их! Хинкали, не официантов. Не хочу жрать заранее слепленные, с замешанным за сутки фаршем (лук!), заранее отваренные, разогретые… или что там еще делают…  

№3929 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-280 Ресторан "Junk Food&Bar"

2020-01-10

1

ул. Спиридоновка, 25/20с1, Москва

Мне кажется, или тут стало больше места при том же пространстве? Или я не помню уже, ведь был за два названия до сегодняшнего? Или это просто идеальный свет? Глаз отдыхает, а стол – как под театральной рампой? От окон дует. Не справляются батареи скомпенсировать. Вот и моя единственная претензия к оформлению и новому антуражу. «Джанк», но не так и дешево. Пицца (400-700), бургеры (500-900), десерты (400-500), свиные ребра (900). Нет, полно блюд до 500, и честный средний чек – 1000, два блюда – правильная норма здорового человека, но как-то всё так разнообразно и «загадошно». Хочется половину меню, почти идеального размером. Почти: никто не знает, как оно должно выглядеть в ресторане мусорной еды? Не просто том ям хочется, а именно гедза, пастрами, мак энд чиз и фиш энд чипс, хачапицца и корн-доги. Нет, «Порочный круассан», конечно, тоже. Но мы, ленинградцы, такие стеснительные. Я даже после описания его порочности официантом, не понял, в чем его самый порок. При этом вода (всего 200 за пол-литра; сам офигел), кофе (120), а вино (от 270; уже офигел и второй раз не офигел). 

№3927 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-218 Ресторан "ДОМ"

2020-01-10

1

наб. реки Мойки, 72, Санкт-Петербург

В «Доме» я не был с самого его открытия в 2013 году (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/dom/). Зато мимо ресторана я ходил довольно часто, и все это время видел не больше пары-тройки занятых столов. Поэтому и идти на инспекцию туда мне не хотелось: не интересно было. Сейчас же в новостях написали: «новый молодой шеф, и цены стали ниже». Ладно, думаю, посмотрю, что к чему. Посмотрел: Павлова стоит 650 рублей, яблочный пирог – 550, борщ продают за 650, оливье по 750... Киевская котлета стоит 1000, а строганов – все 1250 рублей. Такие себе «цены стали ниже», мягко говоря. Может, хотя бы вкусно? Идем проверять. Посадили меня за стол прямо около входа, притом в самом первом зале. Поэтому всю знаменитую анфиладу залов «Дома» я не застал. Были снующие рядом официанты, была скатерть, были разные варианты мебели в зале на шесть столов – вот, собственно, все, что я могу сказать об интерьере. Не видел я его практически. 

№3917 Кафе "Mirelli's"

2019-12-30

0

Санкт-Петербург, Московский проспект 55

Шесть столов и стойка у окна. Приятная встреча, и вот ты остаешься, не уходишь. Ведь разгар ланча – никого в зале. Это главное в интерьере простом, как написали по мотивам american diner. Только вот свет кошмарен. Он… настолько красного света (не цвета), что мне это кажется уже каким-то клубом со стриптизом. Глаза начинают отказывать голове на 10-й минуте и просятся уйти. А уходить не хочется. Девушка милая, встречает с радостью, но работает второй день, по ее собственному признанию. Всё спрашивает на кухне. Но ведь старается понравиться и всю массу накладок купировать улыбками… Люблю «привязывать» названия к владельцу, есть в этом некая ответственность. «Миреллис» – потому что имя хозяина Габриэль Мирилашвили. Итало-американская кухня, потому что современная пицца в мире – она скорее в американском стиле, чем итальянская. А так mac and cheese – американская часть меню, равиоли, гриль, кобб (салат) довольно странного описания, паста и пицца. Печь дровяная досталась от прошлого названия, так что пицца должна быть хорошей. 

№3913 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-217 Пивной ресторан-бар в Купчино Maximilian Hall

2019-12-27

0

Санкт-Петербург, Балканская пл. 5, ТРК Балкания NOVA

Сделаю неловкое признание: я не был тут очень давно. Тут – это не только в «Максимиллиане», но и на самой станции метро Купчино. Когда Борис оказался здесь в последний раз, все было по-другому: конкурентов у Maximilian Hall не наблюдалось, торговые центры только заполнялись арендаторами, а жизнь была простая и легкая. Хорошие были времена. Еще немного интересной информации: оказалось, что «Максимиллиан» в Новосибирске (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-restoran-maximilians/) не имеет к петербургским проектам никакого отношения, он принадлежит к совершенно другой сети. А вот Нижний Новгород – «наш». 

№3908 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-277 Ресторан "J. Z. Peking Duck"

2019-12-20

0

Цветной бул., 21, стр. 2, Москва

Два раза до этого я пробовал поесть в «открытом» еще в сентябре ресторане. Сначала – «мы толком не открылись, только бистро»... На второй визит ситуация повторилась. Ждать третий месяц никак нельзя, так что в ноябре решительно так двинулся в сторону Цветного! Но опять всё ужасно: опять встречающая девушка даже не подозревает, что работает в ресторане. Хочется найти самые злые слова: вообще ни слова о ресторане! «Только бистро, проходите в бистро, вот меню бистро». Три раза, как три кнута по спине. Люди-владельцы! Обращаюсь я к вам: Вы строите три этажа дворца, верю, а потом приходит Она и не дает шанса узнать, что вы наваяли. Как? Как можно это объяснить? Нет, возможно, я бы и остался на первом этаже, не графья, но знать-то должен? Вдруг у меня скоро новогодний банкет с китайскими ресторанными критиками, приехавшими по обмену? Не видать мне ресторана! Столовая антуражем, ну, может, чуть выше. Хотя сейчас такие современные столовые строят. Конечно, мой любимый «офис» присутствует и тут: как в 90-е, в углу сидит смотрящий. Помните, сидели такие наблюдающие за всем цепко, от реального Хозяина, чтобы наличку сдавали, карт тогда не было, не кормили официанты своих друзей и чаевые отдавали тоже. Сейчас это девушка с цепким взглядом за ноутбуком в углу, осматривает зал. Я чуть партийный билет не показал, как она смотрит строго. В копилку «столовой» – сделать всё одного цвета, деревянного,– и стол, и тарелки, и даже стаканы – всё, что видишь тут, – это, конечно, вершина китайского дизайна! Даже захотелось надеть перчатки такой же расцветки: выделяешься, блин...

№3907 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-216 Ресторан "Мясонская ложа"

2019-12-20

0

ул. Рылеева, 23, Санкт-Петербург

Четвертая попытка быть принятым в мясонский культ все же увенчалась успехом. Первые три провалились: то вечером тут все было забито (бронировать стол мне, конечно, и в голову не пришло), то найденный для меня закуток днем оказался непригоден для фотосъемки, то еще что-то. В итоге, мне пришлось топать в «Мясонскую ложу» к 14 часам в субботу. Оказалось, что там и до открытия кормят каких-то людей, но место мне все-таки нашлось: тут два зала. Ура, в общем, по всем фронтам.

№3900 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-215 Ресторан Shater 2.0/«Шатер 2.0»

2019-12-13

1

Итальянская ул., 2, Санкт-Петербург

Понять, в какую именно из своих колонок запихнуть «Шатер 2.0», оказалось сложнее, чем писать «Итоги Года». Посудите сами: после закрытия первого, безо всяких сомнений легендарного, «Шатра» в 2017 году, на этом месте успело поработать целых два заведения. Причем последнее умудрилось открыться дважды: паназиатский анекдот Mandarin Square проработал месяц, объявил о том, что не работает, потом открылся заново и на еще меньшее время, после чего закрылся окончательно. Ладно, подключаем логику: «Шатер» - он версии 2.0, шанс в этой рубрике - тоже второй. Все сходится! В первый же вечер выяснилось следующее: в ресторане настолько темно, что я банально не смог прочитать меню. Как и опознать в любом из находящихся рядом приятных и желающих помочь людей официанта. Делать это на ощупь во времена #MeToo как то страшно. На экране крутили какой-то фильм, поэтому зал больше напоминал кинотеатр. Здорово, конечно, что люди экономят электричество, но подсвечивать меню фонариком телефона я не захотел. Пришлось уходить  и возвращаться днем. Ура! Хоть окон тут нет в принципе, но днем все лампочки горят. Горят желанием, чтобы я остался. Весь персонал в зале бодр, и готов принять первого гостя. Сам себе не верю, но во все три визита в «Шатер» мне понравился и встреча и сервис. Странно звучит? Не спорю. Но факта это не отменяет: с обслуживанием тут очень хорошо.

№3897 Вторники в Милане-25 Ресторан "Rovello 18"

2019-12-10

0

Via Tivoli 2, 20121 Милан, Италия

ень итальянский ресторан: с пофигизмом. Часов работы, а они, разумеется, итальянские и ленивые, не указано. Вот и тыкаешься в интернет, стоя перед дверями ресторана. Меню есть в витриночке, расписания приема пищи – нет. Небольшой, но с лестницей на второй этаж, возможно, там еще зал, угловой ресторан. Есть какое-то очарование в этих углах, г-н Вольчек не даст вот так взять и соврать! Ладно, модно для нас выглядит коммунальным столом, вполне привычным в Италии. Но и мне удобно. Небольшое понятное меню – ничего сшибающего с ног – мясной ресторан, с упоминанием в «Мишлен 2019». Бывает, чо. Вполне комфортных цен, кстати, только раздел блюд с трюфелем щеголяет цифрами 45-60 евро.

№3896 Ресторан "Cristal"

2019-12-09

1

Синопская наб., 10, Санкт-Петербург

Неделю назад звонил днем. Прошло время, конечно, но телеграфирую близко к тексту:

– А можно забронировать...

– Нет, уже нет мест.

– Но...

Впервые у меня не спросили вообще желаемое время, видимо, все триста мест заняты с полудня. Впервые не спросили даже сколько гостей, впервые не предложили другие варианты – сразу отказ. Это не просто успех, это повторение успеха другого ресторана! Там, правда, всего семь столов, несколько месяцев – первое место tripadvisor, полтора часа – лимит на посещение, и тоже, с 13.00, туристические брони на весь день. Ладно, насильно мил не будешь в 14.00. Так что второй раз начал решать столь сложный вопрос бронирования хорошо так заранее, с раннего вечера – на 14.00 выходного дня. И так удачно! Наверное, так радуются брони в Noma. Не совсем понятно сразу, как не на машине (спойлер: ваш первый поворот с моста) на парковку заехать, а как попасть пешком на «остров». Если дойти до следующего перекрестка, светофор поможет. Огромный ресторан, а ведь с улицы не кажется таким. По меркам владельца семисотместных комплексов, наверное, средний размер, но... Внушает. Пугает даже – я не частый гость в больших ресторанах. 

№3894 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-275 Ресторан "Жажда Крови"

2019-12-06

1

Лесная ул., 9, Москва, Россия (БЦ Белые сады, эт. 1)

«Кофемания» для меня – безусловно, первая иллюстрация в статье о самом понятии ресторанного бизнеса. Игорь Журавлев не такой медийный человек, как Новиков, но я почему-то уверен – по прибыли на средний квадратный метр арендованной площади он вдвойне опережает любого ресторатора, следующего за ним на почетном (там все почетные) втором месте. В воскресенье, на пустых улицах, уже в 11.00 не нашлось места в заведении на Новом Арбате, где уже были открыты двадцать альтернатив из сорока. Так что новый проект создателя «Кофемании» для меня был первым по интересу после другого главного открытия осени, о котором позже. Видимо, черед двадцать шестой «Кофемании» не настал в Москве. Открывают «сайд-проекты», типа Hello People! в «Депо». Хорошее место, наверное, о котором много говорить сложно, много говорить не получится. Мясной ресторан, вектор четкий, но меню достаточно разнообразное. Городское, деловое, динамичное! Полное соответствие кварталу, в котором находится. Бизнес-кафе, в плане четкости и понятности, ритма. Сейчас уже пятилетние «детки-москвичики» спрашивают: «Мам, а почему бизнес-ланч – это плохо, а бизнес-класс в шамалёти – это клуто»? Готов был спорить, что днем тут не будет мест, но в обед, около 15.00, как раз меньше половины зала. С ланчами в бизнес-квартале! Шел второй раз в 20.00, был уверен в полупустом зале – аншлаг, даже стойка вся занята поварскими приключениями и зрителями. Ждал места у входа, сесть за общим столом у кухни. Удивили. Кстати, про публику, интересно. В большинстве все прогнозируемо замечательно: всегда желаю себе таких людей в зале иметь в качестве соседей. 

№3893 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-214 Ресторан "Perbacco"

2019-12-06

1

Садовая ул., 51, Санкт-Петербург

Прилетев из Италии, я даже не ставил вопрос, куда идти для следующей серии нашей колонки.  В Perbacco, только в Perbacco! Внешне тут все по-старому, ведь с момента моего последнего визита прошел всего лишь год. Русская официантка всем хороша. Но от нее мне досталась только улыбка. Потом в игру вступили итальянский официант и не менее итальянский повар. Они меня и обрабатывали оба визита. Так что чувствовал я себя так, будто из Апеннин и не улетал никуда: награциился и доариведерчился привычно. Новость: наконец-то тут убрали тележку с джелато. За что спасибо вам лично от Бориса – мне эта конструкция напоминала о продукции фабрики «Венеция/Италия». Для тех, кто меня знает, это сейчас был далеко не комплимент. А вот то, что не чистят мебель – это, конечно, плохо. Если хотите увидеть пример неудачных обивок, приходите в Perbacco, вы сразу же поймете, о чем я. Этот цвет и раньше описывался как цвет «старый и грязный цыпленок», а уж сейчас он выглядит так, как будто на диван специально ставили пятна, как печати. И потом бережно хранили грязь до моего визита. Бережно так. Так что это уже не старый и грязный цыпленок выходит, а полноценный бройлер-бомж. Ну и второе: тут дует из окон. А там, если что, находятся самые козырные места. Сел такой радостный и – опа – дует.

№3891 Ресторан паназиатской кухни "PAN AM!"

2019-12-04

0

ул. Савушкина, 141, Санкт-Петербург

«Беговая». «Меркурий». Второй этаж. Но реклама от входа! Идея сделать паназиатский ресторан в ТЦ кажется здоровой. Идея сделать большой паназиатский ресторан – куда менее симпатична. Не корнер на корте, не кафе небольшое, а многоместный корабль с детской комнатой и несколькими кухнями, открытыми и «застекольными». Хотя тут уже есть три больших семейных ресторана, куда еще? Название, кстати, мне понравилось очень! Кратко, емко, современно и запоминается.

№3887 Работа над ошибками-49 Бистро «Футура»

2019-11-29

1

Санкт-Петербург, наб. реки Карповки 5к36

Вопросов на открытии, этим летом, было много. «Восемь любых активностей» я не осилил, «геймификацию» практиковать пока побаиваюсь! Так что подождал 18.00, начало продаж по вечернему меню, и просто «здравствуйте»! Внешне и внутри этого павильона во дворе «Полиграфмаша» ничего не менялось. По-прежнему тут ужасные стулья, спинками своими что держат сзади за ремень. Диваны заняты все публикой, что не люблю – одиночки за столом за шестерых, чай/кофе, вода, четыре ноутбука, конспекты, почти никто не ест в переговорах, а я мучаюсь. При всей любви к стульям это пытка. Запах с кухни не удушающий, но неприятной гаммы всё же (записал на манжете: сесть на второй визит подальше). По-прежнему демократично! Ценами, антуражем, всё, как люблю. По-прежнему о наличии бесплатной воды не сообщают. Пока не спросишь, не найдя ее в меню, не нальют. Верно, пусть этот купит напиток! На второй день вода сразу. На второй день есть место в зоне пекарни. Даром что там стоят попами люди в куртках – в пекарне диваны, а значит, свобода от ремня, даром что выпечка просто на столе выложена и ничем не отделена от «прохожих». Мне и раньше это не нравилось, так не расставаться же сейчас?

№3886 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-213 Ресторан "Баку"

2019-11-29

0

Садовая ул., 12, Санкт-Петербург

№3882 Ресторан Duplex 2/42

2019-11-25

0

Малый просп. Петроградской стороны, 42, Санкт-Петербург

Бургерный бар Chicago Burgers на этом месте не заинтересовал совершенно. Помню их первую точку на Каменностровском, так что сразу «нет». Так и просуществовал он всего несколько месяцев: видимо, не один я отказал в отношениях. По заверениям персонала, совершенно другие хозяева, а не просто смена формата на модную «паназию». С видом на так осуждаемый горожанами торговый объект на месте Большого Рыбацкого сквера, что отметил 15 лет стройки! Поздравляю. Соболезную. Начинается наше знакомство не очень ладно: кальяны встречают в окне, встречают на первом этаже, совсем барном своим настроем, потом кальяны же приветствуют на барной стойке. «А где не курят? – А везде кальян, но я попробую туда не сажать». Это про второй этаж. Больше, проще… интерьер если и меняли, то я не вижу отличий прошлых светящихся «бетменов» от этих. Бумажные плакаты аниме на стенах, как в комнате тинейджера: не хочу учить оформителей, но тот же предмет, даже в дешевой фоторамке, казался бы не случайной школьной хренью, а элементом дизайна. Не случайным, не тяп-ляп. Был ли стойкий аромат лука, я не помню, заходил в бургерную очень ненадолго. Как большой плюс – тут три зала на двух этажах. Гости не мешают друг другу – в наше время, лишенное приватности, тут так покойно…

№3880 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-212 Restopub Finnegan's

2019-11-22

1

Московский просп., 192-194, Санкт-Петербург (1)

За время своего существования, Finnegan's повидал очень много всего – хорошего, плохого и разного. Прямо как Борис. Который не был тут очень давно. Настолько, что даже успел подзабыть, что к чему. Вроде бы, Московский проспект и близость Парка Победы предполагают, что публика в пабе будет довольно разномастной, но меню рассчитано только на завсегдатаев. Я вот, например, не знаю, что такое «Английский салат» или «Классический стейк». Ровно как и не понимаю, зачем в пабе креветки за 1750-2250 рублей. Как будто в Il Lago очутился! Я верю, это роскошные креветки, но за такие деньги и в пабе? С чаем творится примерно то же самое: помимо обычных вариантов за 240 рублей, есть еще и по 520. Зачем? Зато пива на кранах – аж 25 сортов и по вполне привычным ценам: Affligem, Marston's или Fuller's стоят по 290 рублей, Kilkenny и Guinness – 340. Исправное пиво. Стандартный, не фирменный бокал, отменная температура. Наливают, кстати, по 450 мл. Оригинально же!

№3877 Работа над ошибками-48 Ресторан "МА"

2019-11-20

1

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна 7б

Что же надо рассмотреть из «новинок», внедренных с открытия? В час дня теперь подают, помимо меню, листок завтраков и ланчей. Размещенные на двух сторонах этой открытки, совершенно без комментариев, черт побери, – что действует сейчас, из чего и как выбирать? Как это работает? Вина персонала на 50 %, вина составителя меню на 50 % – там не указано время, когда предлагают завтраки! На второй день, субботний, девушка – образец: и пригласительный рассказ об этих предложениях, и четкое указание на время действия. Вот. Могут же. Человеческий фактор всё это. Изменений в интерьере не вижу. Всё вечно, как Рим. Второй зал вполне погожим днем, как склеп, как последний ряд кинотеатра для поцелуев. Темно, окна зашторены, агентам ЦРУ удобно. И камера, и телефон предлагают включить режим «ночной съемки»? У меня в подвальных барах на ужинах такого не было. В основном зале светло и, вообще, день. Дует только от окон, а уж когда открывают какую-то дверь в районе кухни, сидеть совсем тяжко в этой части зала. 

№3875 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-272 Ресторан "Bijou Bar"

2019-11-15

0

ул. Новослободская, 16а, Москва

Кластер из десятка заведений на одной улочке малометровой за «Новослободской»/«Менделеевской», которую все москвичи знают. Тут мило. Тогда заходим. Два зала, один барный, или основной, где всего пять столов. И второй, уже без окон, тоже на чертову дюжину гостей. Выглядит всё уютненько. Не скажу, что удобно сидеть было на прямых диванах, но спасибо вермуту «Чинзано» за его подушки. «Не спасибо» мебельщикам: стол шатался так, что, когда положил меню, налитая наполовину вода наполовину же оказалась на столе. На второй день сильно воняло прелой едой, как в бистро. Не кухней, а именно едой с раздачи. Ну, и офис, занимающий самый большой стол, самый лучший, угловой. С папками-регистаторами и работой своей. Заведение небольшое, видимо, больше идти некуда. 

№3874 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-211 Хинкальная "Kazbegi"

2019-11-15

0

наб. реки Фонтанки, 20, Санкт-Петербург

Важное наблюдение от Бориса: осенью «Голицын лофт» выглядит ровно в 74 раза мертвее, чем летом. Людей нет, большинство мест или закрыты или как будто закрыты. Все вокруг безжизненно. Вот и в вечно полных «Казбегах» к 21.00 занято всего три стола. В остальном тут все по-прежнему. По крайней мере, все именно так, как я помню. Интерьер и раньше казался мне будто бы специально состаренным. А сейчас, спустя три года после рождения, ресторан довольно уютно поизносился, поэтому и выглядит еще более гармонично. Меню стало чуточку больше, но при этом куда удобнее. Или, если так можно выразиться в данном случае, –  «классичнее». Выбирать еду теперь проще. Удивило меня разве что блюдо «Эларджи по-свански» с картофельным пюре. Я даже переспросил: без кукурузы? «Да, только с картошкой». Интересно, это ошибка повара или неправильный ответ официанта? Впрочем, это не так важно. Важно то, что в сванском блюде, которое я знаю, но не ел, в замесе идет микс из картофеля и кукурузы. 

№3873 Проект Россия-230 Казань-17 Гастробистро "Артель"

2019-11-14

0

ул. Муштари, 18, Казань

Бистро. Гастробар! Меню чуть больше чем в бистро. И тут есть, например, рецепты мамы Тахира Холикбердыева. И, вообще, место, которое может быть почти любым по антуражу впечатлений, но повар тут – главная фигура. Меню в полтора раза больше чем в бистро, но ведь всё вкусное описано. Показать, что повар и еда – главное в месте, где сидят с разговором, с ноутбуком, ничего не едят, кроме бесплатной воды, а всё равно, настроение поварское! Я не против этих говорунов (час! – у меня бы связки сдохли, а ведь по возвращении из Казани записывать передачу), просто крайне неуютно есть одному в непредназначенном для этого месте. Как в аптеке борщ наворачивать. А, нет, вот девушка еще что-то ест. И центральный стол – это традиционно в Казани – офис с залом, переговорами. На пять персон – центр внимания. Вот зачем люди открывают кафе: быть в центре внимания с планом реконструкции и миллионами. И несколькими официантами, обслуживающими один стол. Да я и так верю, что это ваше. На второй день офис остался, но меньше и с меньшим вниманием персонала. На два руководящих ноутбуками руководителя. Всего с двумя ноутбуками на самом видном месте руководят этой махиной на три десятка посадочных мест!  

№3872 Бистро NAU

2019-11-13

1

ул. Рубинштейна, 28, Санкт-Петербург

Зачем было менять столь популярный Tent, если, по крайней мере, в мои визиты, гостей было много? Но душа Хитькова не только потемки, но и артистичные потемки, которые мне сложно понимать вот так с наскока. Много похожего, вектор паназиатский остался, но всё стало сложнее. Гостей – два стола вечером. А днем я одинешенек – это около трех часов. Что примерно в шесть-тринадцать раз меньше прошлой популярности, опять же какой я ее помню. Увидел второй зал. Сказали, он там и раньше был: всё равно новость на новости! Мебель меняли? По посадкам – мне раньше неплохо, но вот какая-то девушка, ненавидящая мужчин, а такие есть, покупала мебель. Часть стульев со спинкой, что цепляется сзади за ремень мужской и держит тебя на привязи, аки кобеля. Не все места такие, так что интерьер не теряет балл из «пяти». Подставки-камушки под палочки остались, тестового периода и комплЕментов теперь нет. Нет проблем с электричеством, работой светорежиссера, нет и большинства «сложных» моментов запуска прошлого проекта. 

№3869 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-210 Ресторан "RoseMary"

2019-11-08

0

Сытнинская ул., 14Б, Санкт-Петербург

Около 14.00 буднего дня в RoseMary занято около половины зала. Еще на двух больших столах красуются таблички со словом «резерв». И все это – безо всяких ланчей. Интересно, этот прекрасный поток гостей – он благодаря отелю? При этом отзывы на TripAdvisor сообщают, что по пятницам и субботам в ресторане почти нет людей. Впрочем, учитывать только чужие мнения мы не привыкли. И здесь нужно сделать небольшое, но очень важное отступление. До этого момента я никогда в RoseMary не был. Сейчас объясню, почему. Сначала, после открытия, меня сюда усиленно звали, а я это очень не люблю. Можно сообщить об открытии, можно рассказать, почему и зачем сюда нужно идти. Можно обрисовать особенности и уникальность заведения, но не более того. Пока я отбивался от зазывал из RoseMary, посыпались публикации от кучи разных людей: приглашенных, накормленных с помощью депозитов (всегда хотел знать, как происходит это таинство депозита) и, наверное, бывших на пресс-ланчах... Где-то на этом моменте я понял, что теперь идти и платить/писать о заведении как-то глупо. Хорошо ли все будет, плохо ли, все равно подумают, что Борис накормлен вместе со всеми. Через какое-то время активность представителей RoseMary сошла на нет. Теперь наконец-то можно идти в ресторан на разведку! Тем более, запрос на рыбные места в Петербурге – едва ли не самый частый в моей почте. И если «Розмари» окажется местом просто категории «неплохо», это уже будет большим подспорьем для крохотного списка моих рекомендаций в этой номинации! От этого мне станет чуть легче, поэтому поход этот можно списать на простой человеческий (или борисовский) эгоизм.  

№3868 Проект Россия-229 Казань-16. Третий сезон. Ресторан "Cheeseria/Сыроварня"

2019-11-07

0

Казань, КРК «Родина» ул. Баумана, 44/8

Второй этаж, большой и красивый – это, разумеется, кальянная. Мы в Казани. Первый – скорее бистро, где ни гардероба, ни крючков, а куртки свалены, вы легко узнаете – это некурящий зал. На второй день, правда, выяснилось, что гардероб-таки есть. И там приветливый гардеробщик. Так почему, почему не предлагают тогда воспользоваться? Почему и сегодня навалены пОльта на кресла? Общение с хостес хорошим не назвать, но она хоть спрашивает «куда хотите?»: выбор есть, и почти все места мне нравятся. Просто контраст со вторым этажом, этажом картин и уюта. Там туалет с «до чего дошел прогресс» дверями: прозрачное стекло кабинки становится матовым, стоит закрыть защелку. Видите, всем хорош. На первом – кухня и бар, дует с лестницы в затылок, почти в загривок, аж в двух местах из трех – пересаживался дважды. Вечером люди и жизнь, днем, даже при скидке в 20 %, гостей нет. В три часа дня – три офиса, переговоры, прием на работу, ноутбуки, итальянский шеф гуляет по залу с телефоном. Особенно поразила девушка-офис: чтобы офис был заметнее, она перемещалась по залу с ноутом! Ведь надо всем показать, что ты начальницей тут работаешь. А я всем мешаю. Я много раз говорил, когда один ешь в окружении работающих, это как-то даже стремно. Как наворачивать пиццу в музее или аптеке: чувствую себя китайцем, жрущим «Доширак» в «Сапсане». Я же вам не мешаю, что жую? Простите.

№3863 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-209 Ресторан "Мейерхольд"

2019-11-01

0

Марсово поле, 7, Санкт-Петербург

Я даже не знаю, кому это шанс. И какой он по счету. Просто потому, что давно на моей памяти не было ресторана, который так отчаянно противился визиту Бориса. Вербально и невербально. С отвагой и неуверенностью. Хозяйка «Мейерхольда», с одной стороны, активно радовалась открытию, с другой, – просила гостей пока в него не ходить. Плохо-де пока и рано. Потом – где-то в мае – искали повара. А зачем, скажите, мне идти в ресторан, если скоро там поменяется шеф? Вот я и переносил визиты. О том, чтобы не идти совсем, даже не возникало мысли: ведь речь идет об одних из самых опытных рестораторов города, которые создавали тренды тогда, когда большинство сегодняшних звезд еще списывали контрольные. Бардак в «Мейерхольде», тем временем, только множился. Взять, например, хотя бы их странный сайт: что там указано в скобках и кроме них, и зачем это сделано, я так и не понял (https://zl-group.ru/mejerhold-rest/). Или вот, возьмем позиционирование: на сайте указан средний счет 1000 рублей, а бефстроганов при этом стоит 1200. Нет, я опытный, я многое помню: видел лет десять назад в кафе у Санкт-Петербургского государственного экономического университета на Кузнечном, двух студентов, которые  купили одну карбонару и взяли к ней две вилки. Я тогда уходя, даже сказал им спасибо. За что? Потому что они – даже при крайне скудном бюджете –не пошли в «Макдональдс», а решили есть качественную еду. К чему вся эта история? К тому, что мне очень не хочется думать, что владельцы «Мейерхольда» так видят своего гостя – с одним бефстрогановым на двоих и чайником дешевого  чая.

№3862 Проект Россия-228 Казань-15 Ресторан "Марусовка"

2019-10-31

0

ул. Щапова, 37, Казань

Вонь. Не от входа, но уже в метре от двери. Кальяны здесь и там. А хостес указала на два свободных стола, у входа в десяти сантиметрах, и один, кроме него, в метре от дыма.

– А где можно сесть без дыма, кхе?

– А у нас везде курят, кхе-кхе.

Я думал, она-то привыкла к клубам. Я вот чего… Мечтаю посмотреть в глаза всем голосующим по премиям разным. У них глаза мутные? Как мог кальянный ресторан стать лучшим рестораном, а не лучшим кальянным клубом? Я не против, есть разные форматы, есть разные цели пребывания, но это разные категории развлечений, если никак не отделены залы и нет ни одного шанса не курить со всеми? Табачная лавка может стать лучшей аптекой? Нет?! Цирк – лучшей оперой?! Дети – в метре от кальяна, звонкими голосами всё время кричат о вреде курения, не могу забыть их голоса, а прошло много времени. Мне тут тоже плохо.Через день: нормальный парень на входе. Боженька, накажи прошлую девушку за мои мучения и ее лень: тут, оказалось, есть второй зал, в котором ни одного дыма! Второй день не кашлял ни разу. Честное и пионерское. Вообще ни разу. Там, правда, банкет шел на двадцать человек, но такой тихий и приятный. Столько хороших слов и тостов услышал, жаль, все не про меня.

№3861 Ресторан "Memo"

2019-10-30

1

Санкт-Петербург, Малая Морская ул., д.23

Все громкие и интересные вводные вы узнаете из «Открытия»: https://allcafe.ru/reviews/opennews/memo/. Я же открываю дверь. Девушка на входе не здоровается, не говорит вообще со мной – видимо, решает, что я довесок к компании, зашедшей за десять секунд до меня. А я ж бронировал! Я приветливый. Я звонил почти час, трубку не брали. Ох. Тестовый период, но только на словах официанта после еды, и то мельком и после претензии по блюду. Скидок по поводу таких «тренировок на гостях», комплЕментов или водицы – нетути. А надо бы – ошибок очень много. Столы заняты в среду, и больше половины. С улицы этот угол здания кажется очень большим: больше указанных 150 мест. Но внутри ресторан уютный, хорошо зонированный, и не поверить даже в 120 посадок. Ан нет, тут есть еще зал слева от входа. Хотел его на второй визит осмотреть, но опять увели в основной. Про него: интерьер серьезный, всё больше «купе». Не искусствовед. Человек. Всё нравится! И витрина с креветками больше моей ладони и телом осьминога на лотке, и печь, от которой нет запахов. Помпейская? Нравится всё, кроме нескольких пунктов. 

№3857 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-208 Ресторан «Гуси-Лебеди» на Гагаринской

2019-10-25

0

Санкт-Петербург, ул. Гагаринская, д. 16

В 2017 году мне понравилось тут почти все (http://spb.allcafe.ru/news/boris/gusilebedi). Ну, кроме разве что бабы для селфи. Кухня была довольно приятной, а само помещение – куда меньше, чем у старшего брата на Пионерской. Прежде всего отмечу, что в 21.00, в зале – никого. Но раз ресторан живой два года, то, наверное, только сегодня так тихо? Чтобы тут было уютно, не хватает  примерно пяти градусов температуры. И это я не требовательный тиран, просто в даже не вывеске у «Гусей-Лебедей» написано про уютный купеческий ресторан. Внутри все осталось так, как помню по прошлым посещениям. Даже если какие-то детали и поменяли, то прежнее настроение осталось. Все на месте, кроме гостей. Даже баба для селфи тут. Также имеются необычные напитки, вроде «душепарки» и «водицы», которые помню по первому ресторану. Меню тут – так и вообще прекрасное форматом. Во-первых, оно компактное: располагается на одной странице и оказывается чуть ли не меньше, чем в Duo. Во-вторых, все понятно. Названия блюд не пытаются играть в маседуан: пельмени тут,  уха да пикша. Также у меню есть шеф-повар и художник, оба указаны по фамилии, имени и отчеству – это вот прям ми-ми-ми. Блюда петербургской кухни обозначены звездочками,  за чай просят 190 рублей. 

№3849 Работа над ошибками-43 Ресторан "Nama" Аркадия Новикова

2019-10-18

1

Санкт-Петербург, Ковенский пер., 5

В наше время эротичного секса с гостем, человеком, что платит деньги за этот секс, тут благодать. Гардероб настоящий, номерки, выбор мест, чистый стол на месте, не шатается. Все десять гостей нашего четверга ведут себя как гости, как будто артистов пригласили специально обученных: никто не кричит, не играет в ноутбук, никто не ходит с телефоном и разговором про вагон угля и платежку. Сервис эталонный, как будто... в парикмахерскую пришел к своему многолетнему мастеру. Только совет в стиле рекомендации: нафига ж наливать соевый соус в плошку сразу, еще только сервируя стол? Во-первых, еще несколько блюд перед суши: может разлиться и уж точно будет мешать на столе, может попасть муха, гостю может не понадобиться соус вообще. Ведь есть и нормальные гости, что не пользуются им, покупая суши с лососем или угрем? Ну, и второй вопрос: на другой день появилась «цитрусовая вода». С предисловием: «учитывая специфику нашей кухни, мы рекомендуем гостям освежить перед приемом пищи». А вечером, получается, освежать(ся) было не надо? Только утром Борис с похмелюги?

№3847 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-207 Кафе "ARANCHINO"

2019-10-17

1

Санкт-Петербург, ул. М. Конюшенная, 5

Начну сразу рубить с плеча. Точнее – с двери. За встречу я могу поставить Arancino только «неуд». За стойкой сидит некто молчаливый. Этот человек не реагирует на мое «Здравствуйте», работает он тут или нет – не понятно. Гостя он не встречает, стоически молчит и даже не думает приглашать в заведение. Я вот раньше жаловался на глупых (или почти глупых) хостес, а тут же начал о них мечтать. Чуть позже ко мне подошла официантка и тихо, но все же поздоровалась. Сервис тут вообще минимально допустимый для формата кафе. Грязная чашка с кофе может стоять на столе по десять минут, обслуживают без эмоций и четкости в действиях. Как будто принудительно работают, ей-богу! К тому же, возникает чувство, что одна из официанток работает чуть ли не первый день: вопросы ей лучше не задавать, смысла в этом ноль. Зато во второй день меня и встретили приветливо, и куртку забрали, и вообще сделали приятно. Девушка обслуживала меня без затей, зато с душой и по полной программе, с оборотами про  «понравилось» и «как вам удобнее». Странно. Кому-то дают цветную фото вкладку, мне вот не дали. Я даже расстроился вот. 

№3845 Вторники в Минске-23. Третий сезон. Финал. Ресторан "ДОМ"

2019-10-15

1

Революционная ул., 26, Минск, Беларусь

Когда я говорю про важность правильной встречи, я вот именно про это, а не про красоты выражений. Первый день – воскресный вечер, везде переполнено. Тут – никого на веранде и никого в зале. Единственном, как я думал. Встретили, дали меню, я его даже посмотрел... Ну, оставаться единственным гостем страшно, скучно, неприятно. Ушел. Тем больше мое удивление, когда узнал, что там есть второй этаж! И в два раза больше, и совершенно другой. Я видел только бар на четыре столика, и никто из четырех работников этой смены не догадался сказать, что ресторан-то у нас на втором этаже. Вполне себе похожий на ресторан... Уютный, пусть и полный спорных дизайнерских решений. Зато диковато и интересно. Тяжелые шторы между столиками, как в прошлом веке, кальянные диваны, жуткий бархат, балкончик на один столик для предложений сердец… Хорошее место!

№3839 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-206 Ресторан "Эрарта"

2019-10-10

1

29-я линия В.О., 2, Санкт-Петербург

Не могу сказать, что все свое свободное время я думал о том, как же там в «Эрарте» без Артема Гребенщикова. Правда, иногда по утрам я все же просыпался с двумя одинаково важными мыслями: первая, конечно, про «Эрарту», вторая – о том, как же мне еще сильнее повлиять на американские выборы? С выборами пока все складывается благополучно (вы же слышали про возможный импичмент Трампу, правда?), да и Артем Гребенщиков совсем недавно написал в фейсбуке, что оставил в «Эрарте» своего су-шефа. В котором он очень уверен. Ну, посмотрим. 

№3836 Крафтовый проект Brewmen: HopHead — Stand Up Club & Bar

2019-10-08

0

ул. Восстания, 24/27Б, Санкт-Петербург (эт. 1)

Hop Head – заведение не новое, поэтому я сразу перейду к изменениям, произошедшим с момента нашей с ним последней встречи. Во-первых, теперь тут есть второй зал для выступлений в жанре Stand Up. В-остальных – появились мангал, гриль, десерты, закуски, салаты, супы, все это в меню на два ламинированных оборота. И все это – помимо привычной пиццы, которую готовят теперь не заботливые руки товарища Максимчика, а чьи-то другие. От Валерия остались только белорусские наклейки в туалете и мои добрые воспоминания. Именно благодаря им, я в свое время пытался купить тут пиццу во время Великой (большой, на две серии!) Битвы имени Четырех Сыров. Но не вышло: https://www.restorating.ru/articles/4-cheese-for-boris-2/

№3833 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-205 Ресторан "Кукумбер"

2019-10-04

0

просп. Космонавтов, 14, Санкт-Петербург (ТPК Питер Радуга, этаж 2)

«Кукумбер» – пугающе уникальный ресторан. Неунывающий (потому что находится в  ТЦ), казавшийся огромным во время моего первого посещения и просто большой сейчас. Раньше я писал в шоке: «Две с половиной тысячи метров недвижимости, чтоб не сглазить, движимости». Торговые центры я вообще довольно сложно воспринимаю из-за низкокультурных коллег по залу, размером с футбольное поле, коллег в шапках, коллег в шубах и мелких коллег в колясках. Как жаль: тут даже живой гардеробщик есть, с которым мы познакомились. Человек скучает, охраняя всего восемь курток. Браво! В ресторане более сотни гостей, но хостес никому не предлагает раздеться. На второй день нормальных людей стало еще меньше... Ладно, переформулирую: курток в гардеробе оказалось всего четыре штуки на сто пятьдесят гостей. Надеюсь, это только днем тут такая публика, которую приманили ланчем. Хотя мне и без того понятен процент нормальных людей, пользующихся гардеробом в нашем мире. Бегающих по залу детей я не могу ругать: тут это скорее я к ним в гости пришел, чем не они ко мне. Я с пониманием отношусь к бардаку. Большой ресторан, большие проблемы. Садовые столики тут не шатаются. Они, стоя на ковре из искусственной травы, ненадежно пружинят. Это не тремор даже, это землетрясение. Хотя в садах у всех моих знакомых стоит более качественная садовая мебель, и она не трясется. 

№3831 Винный бар "Zazazu"

2019-10-02

1

ул. Рубинштейна, 23, Санкт-Петербург (помещение 17-н)

Всем кажется, что Рубинштейна настолько исхожена и известна, что найти заведение коренному петербуржцу, даже зная номер дома, легче легкого. А вот нет. А вот я не смог найти бар «Зазазу», обойдя дом. Снял сторис, документальный фильм о поисках. И благополучно забыл о существовании «Зазазу». В информационном поле не появлялись, если там что и происходило, то так же тихо и секретно, как и расположение. И вот на прошлой неделе два независимых наводчика категории доверия ААА и АА+ написали, что там вкусно, один даже проявил талант художника и нарисовал мне схему! Спасибо ему. Суммарно тут двадцать мест, так что нашли стол, сняв резерв на 22.30 в пятничный вечер, около 21.00. Большой ресторан, сетевой особливо, не подумал бы, что так можно: «мест нет», хоть и полтора часа будет пустовать стол. Восемь мест удобных, две «четверки» – это дальний зал, но не глухой, с окном во двор. Остальные – с прямой спинкой мешком приправлены, мне было некомфортно, и пришлось второй раз переселяться в кухонный зал. Из винного зала: там не только диваны с прямым углом, но и столики мелкие, круглые, «бистро стайл». С винной стойкой и полками магазина смотрится хорошо, но у нас иные планы!

№3826 Работа над ошибками-40 Ресторан "Wine Gogh"

2019-09-27

1

Санкт-Петербург, Малая Конюшенная ул., 7

Я называл в мае это заведение самым приятным. Вот с приятностью решили частично разобраться, вернувшись в лоно «Чайного Дома», «материнской организации», и самой туристической улицы. Сразу, с холодного дождя не предлагают повесить куртку, не предлагают принять зонт, и его приходится пристраивать в углу, не дают салфеток... и да, через пятнадцать минут не надо предлагать повесить куртку, как и через полчаса: или сразу, или не трогайте. Сервис неплохой: все приятности, включая бесплатную воду сразу, до заказа, когда не успел купить бутылку. На второй день – и гардероб, и салфетки, и самая приятная официантка! Вот могут же!

№3825 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-204 Ресторан "Мамалыга" на Белинского

2019-09-27

0

ул. Белинского, 5, Санкт-Петербург

Ирония судьбы: как только у меня наметилась плановая проверка в доме номер пять по улице Белинского (том самом, где раньше было Il Grappolo), как там все переделали. И ведь какой сильный бренд придумали – «Мамалыга/Суши и вино». Именно так теперь написано на вывеске, которая потеснила раскрученные «Пряности и радости». Ну, раз владельцы так видят...

Хостес милые, но хитрые. И не функциональные. Не говорят о главном: где, собственно, находится «Мамалыга»: ведь гости могут сесть в караоке внизу, притом сделать это не просто так, а с депозитом. Приходится самому задавать законный вопрос:

- А где «Мамалыга»? Я вывеску видел.

- На втором этаже.

- Так ведите же туда!

Разве не в этом заключается функция хостес – в помощи гостям? Статус заведения вообще сложно определить сразу. 

№3822 Вторники в Минске-20. Третий сезон. Кафе "Michel cafe"

2019-09-24

0

ул. Карла Маркса, 9, Минск, Беларусь

На Карла Маркса такой выбор заведений, но ведь остался тут. Зацепило что-то, кроме рекомендаций? Интересное меню и приятнейшая встреча девушкой. Средний счет выше среднего минского, а какой может быть счет несредним, если все горячие блюда под 1000 совсем русских рублей? Один зал, первый, прямо хорош – современно, с настроением, где общий стол и открытая кухня-бар доминируют, и страшноватый – второй. Такие кафе бывают чаще всего по схеме «делала, ну, дизайн етот у нас сама теща владельца». Зеркала, диваны, голые столы – всё одной гаммы, свет как будто случайно развешен. Даже этим залы разные, несмотря на одинаковые, в принципе, стены и мебель. И тем, что в основном – свет над столами, тут – нет. Пожалуй, худший интерьер за много месяцев, что довелось увидеть. 

№3817 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-203 Ресторан "La Vue"

2019-09-20

1

Санкт-Петербург, Пироговская наб., 5/2 Отель Санкт-Петербург

Худшая из возможных новостей: компактное авторское меню La Vue, в котором раньше было 25 блюд, специально поднимал фотоархив за два года превратилось в «тетрадь» на сто наименований. Чтобы жизнь совсем уж точно не казалась медом, ко всей этой радости добавили еще и две дюжины сезонных предложений и, к примеру, отдельный раздел холодных супов. Что, вы думаете, можно найти за ним? Правильно, прейскурант с основными супами. Знаете, встретить такой подход в гинзовском ресторане категории «для всех» – это нормально. Но тут-то за что мне такой удар под дых? Нет, я оптимист, я верю в хорошее, но в 9 случаях из 10 раздутое меню равняется снижению качества блюд, притом в разы. На эту сотню блюд нужно держать кучу поваров, заготовки, продукты и прочее. А это, согласитесь, совсем не то же самое, что две дюжины позиций избранного, лучшего и отточенного до мелочей. Цены в La Vue по-прежнему удивляют и передают привет московскому ресторану White Rabbit. Сет на четыре блюда обойдется в 3400 рублей, буррата – в 1200 (бедняки покупают половину порции), севиче-татаки стоят по 900-1100, каре – 2000, утиная грудка – 1150. Карбонару продают по 750 рублей, пасту с морепродуктами – по 1600… Даже одинокий морской еж – и тот в три раза дороже аналога, который ел в «Гребешках» пару дней назад: стоит он аж 400 рублей за штуку. 

№3809 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-202 Ресторан "Тбилисити"

2019-09-13

1

Литейный просп., 10, Санкт-Петербург

Меню неплохое. Правда, оно с борщами, «Цезарями», и прочими велингтонами, но ничего мы ж привыкшие. Десертов не нашел, уточнил, где искать. Получил в ответ: «А вам забыли дать это предложение». Принесла, как бы это помягче сказать, рваную в клочья тетрадь, в которой три из пяти страниц болтаются отдельно. Пришлось говорить прямо: «Знаете, я себя уважаю, я это даже не буду смотреть». С тем же успехом можно приносить гостям, например, использованную в туалете бумагу. Тем более странно, что остальные папки меню содержатся в чистоте и порядке. Меню тут вообще удивляет ребусами. Пример: Мангал салат за 640 рублей со свежими,  как написано, овощами. Спрашиваю: так свежими овощами или все-таки с мангала? 

№3807 Ресторан Lodka Seafood Oyster Bar

2019-09-11

0

Санкт-Петербург, ул. Жуковского, 41

Очень странное место. На входе стоишь, при наличии двух админов-менеджеров, никто не поднимается встречать. Бар? Видимо, надо самому пройти... Нет, если достаточно постоять, то встретят вполне теплым «здрасьти». «У нас тестовое открытие две недели, официальное – после 12 сентября…» – ни скидок, ни каких-то комплементов в первый визит. Зал бара – устричный бар и аквариумы, несколько столов вдоль оконных колонн – не скажу, что нравится, но есть некое отличие, некий антураж настраивающий. Простота бара работает почти всегда. И второй зал, крайне странного дизайна – семь столов с диванами одинаковыми, все одного цвета, и стены – того же, и канаты того же цвета... От этого, кажется, случайно в пустую комнату нашли подходящий к цвету всего остального кожзам. Пусто, однообразно, совершенно безыскусно, но хороший свет, чистый пол, открытая кухня без запахов, лишь со звуками шипения жарки. Интерьер – худший за год, чтобы ни открылось плохого!

№3799 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-201 Гастропаб Коза Дереза

2019-09-05

0

просп. Славы, 43, Санкт-Петербург (2 этаж)

Невероятно, но в «Козе Дерезе» встречают гостя даже днем понедельника. Хостес стоит, будто караульный на посту. Омрачено все не только вопросом о кальянах и «курит ли Борис», но и сильным запахом кухни прямо у входа.  В районе посадочных мест с открытыми окнами все неплохо, а вот в зале, по ходу движения, в воздухе явно ощущается жареная рыба. На второй день встреча также происходит сразу, но насколько она бесит! В пустом зале при наличии двадцати пустых столов у окон, мне предлагают четыре варианта мест в темноте и под тусклыми лампами. Притом, что я прошу уже второй раз: «Мне бы сесть, где посветлее». На что мне опять предлагают стол у бара. Ладно, я настойчивый. Могу повторять, как заклинание фразу про «Свет, свет, свет», могу – сообщить, что свет в физической оптике представляет собой «электромагнитное излучение, воспринимаемое человеческим глазом. В качестве коротковолновой границы спектрального диапазона, занимаемого светом, принят участок с длинами волн в вакууме 380-400 нм (750-790 ТГц)». Короче, меня вся эта возня достала настолько, что я собрался уходить. Зачем писать про места, где на меня просто-напросто плюют?