№5823 Ресторанный критик вспоминает огонь и Фрэнка во Frank

2025-04-25

1

Санкт-Петербург, просп. Славы, 21

Газета «Ведомости», не «Правда», сообщает правду: «Главная рёберная страны прокладывает путь в Купчино: в конце марта здесь примет первых гостей пятый ресторан сети». На этом месте, а тогда ещё не открылась станция «Проспект Славы», с 2016 года и не так долго проработал тоже мясной ресторан «Огонь: гриль и бар». Закрылся, кажется, ещё до пандемии, и помещение очень неплохое не занял общепит, несмотря на всю привлекательность большого района в полмиллиона жителей и подготовку коммуникаций под ресторан, там до конца прошлого года квартировал какой-то SPA. Тем интереснее, что именно сюда заехали Фрэнки! Имея опыт по разным городам, имея опыт работы в разных центрах, но и по спальникам, вот как Озерки — это как раз последний ресторан, где я был. Иду в пятый петербургский филиал делать обзор!

Современный, лаконичнейший, более универсальный, чем на Рубинштейна или на Большом П.С., более гладкий интерьер. Или однотонная стена, светящиеся буквы лишь немного меняют впечатление, или вот несложный узор — никаких тебе Фрэнков Андервудов или динозавров. Свет вечером очень по-стахановски раскрашивает, добавляет линий, и, наверное, так раскрывается больше задумка. Помещение большое, окна не занимают много фасада, разделение классное — проектировщику «Оскар». Особо понравился бар, но это я так назвал несколько столов около барной стойки. Кто просто заскочил на пиво с закуской, эти столы прям ОРГАНИКОЙ связки пространства и целей визита поцелованы!

№5822 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-472 Ресторан Paseo del Prado

2025-04-25

2

Санкт-Петербург, Глухая Зеленина ул., 2

№5821 Ресторанный критик посещает Град Петров

2025-04-24

0

Санкт-Петербург, Университетская наб., 5 (этаж цокольный)

Ресторан, как написано на лого, «с 2007 года», я не был в нём с 16 августа 2006 г., даты отзыва. Как так вышло и за сколько я купил тогда Машинку Времени, уже не вспомню — вышла из строя в 2009-м, а новую уже не купить было. Понятно, что локация и антураж шепчут про туристический статус, веранда шепчет про эксклюзивные Красоты Великого Города, пивной статус раздвигает границы целевой аудитории донельзя. Туристический, но ведь не сгинул за последние пять лет с начала пандемии, как десятки других, ориентировавшихся на поток заграничный, без фото иностранцев с почти живым Петром в первом холле. Здравствуйте, Пётр Алексеевич.

Интерьер, меняли что-то или нет, с годами стал только честнее, историчнее, более настоящим! Уж XIX век на дворе или XXI за окнами… Встречающий сразу аромат солода и немного хмеля работает лучше дизайнера — с ним веришь, что чаны пивоварни за спиной Петра Алексеевича настоящие! Группы кормят — небольшие, чемоданные, китайские и нет, но вот одиночкам не сильно мешает. В первый визит… На второй день того же дневного времени всё, что было хорошего, — не вижу такого. Нет гардероба, как был, встречи нет, в два основных зала не пустили категорически, даже с обещанием уйти через полчаса: «Мы там готовимся к обеду туристов». В небольшом барном зале только высокая посадка, мелкие столы, минимум света даже в солнечный полдень и у самого окна. И стол шатается так, что я не заказал напитки в этот раз — зачем нам лужи? От этого буфетного антуража и интерьер не мил, и желание побыстрее уйти, не мешать людям работать. Ещё и предложенный стол около двери в офис, хорошо, что не туалета. Так ведь «ходють и ходють», чаще, чем в санузел. 

№5818 Ресторанный критик находит янтарь Трактира Сова

2025-04-21

0

Санкт-Петербург, Мытнинская ул., 4/48 (1)

Помещение цоколя на Мытнинской, что долго работало хоккейным пабом «Бар 17», потомне очень долго слыло гастропабом Amber, что сначала сел на купоны, а через несколько месяцев, летом 2024-го, закрылся совсем. И я бы не пошёл к новым арендаторам, этой «Сове», но новичок — русский трактир! И тут, вне моих сомнений относительно возможного срока службы, надо посмотреть: русская кухня всегда вне очереди и плюс один балл. Спасибо вам за русское, за трактир, вне зависимости от качеств.

Нормальный фасад, без времянок и шариков. Меню перед входом: нет в заведении случайных людей, что искали суши «все по 100». Девушка, что сидела как гость за одним из столов, идёт встречать, чем немного пугает. Нет, это единственный работник в зале, только под конец к ней присоединяется коллега. «Куда хотите», но, учитывая многозальность, делает правильное предложение познакомить с интерьером. Начало неоднозначное.

Интерьер точно доделывали, много или мало, уже не вспомню — пару лет прошло. Прежние элементы остались, география залов и посадка, знакомый пабный туалет с писсуаром-желобом. По идее, претензий нет, если зашёл первый раз, без истории стен, похвалил бы даже, наверное. Про такие места туристы КАПСЛОКОМ пишут: «Уютненько». Я бы подушек добавил совиных — диванчики всё же глубоки, и всё. Не время сейчас сорить денежными средствами. 

№5815 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-471 Ресторан Munch

2025-04-18

1

Санкт-Петербург, Марсово поле, 7

В июле 2024-го Munch вызывал больше вопросов, чем полнотелых впечатлений. И остался без звезд и рекомендаций. И виной тому, понимаю, стены, что видели пять названий за последнее время. А я не только видел, но и принимал пищу разного уровня без особой уверенности, что пишу все не зря, не на несколько месяцев. Привык не доверять помещению, в полной грусти от бесполезности своего труда описывая «Мясо и вино» и Merula Terra. 

№5813 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан HYPE’S

2025-04-17

1

Санкт-Петербург, Красноборский пер., 4

Ресторан, что сейчас говорит о себе так: «Стильный итальянский ресторан с завтраками в течение всего дня, объединивший богатую палитру вкусов аутентичной Италии, современный подход и щедрость русской души. Это красивая, вкусная и душевная Италия в центре Санкт-Петербурга с видом на Храм Рождества на Песках. Посплетничать с подругой за бокалом виноградного, отметить праздник в узком кругу, провести вечер с любимым человеком – уютный зал, оформленный натуральным деревом и контрастным мрамором, подойдет для приятных встреч по любому поводу. Под теплым светом металлических ламп, в окружении аккуратных деревьев, даже визит, обещавший быть недолгим, превратится в яркий вечер.

№5811 Ресторанный критик находит Хюгге на озере

2025-04-15

1

Санкт-Петербург, Выборгское ш., 156, корп. 5

Понимаю, нельзя побывать во всех ресторанах, так я и не замахиваюсь. Но следя много лет за почти всеми источниками информации, хоть раз слышал почти про каждый. Даже небольшие кафе мелькали так или иначе. Тут с удивлением обнаружил на купонном сайте совершенную новинку для себя. Название интересное, у озера, с верандой, ну и в том районе Выборгского шоссе очень давно не был, вот и поехал в SPA. Ругаю сайты со скидками, но согласитесь, вот и польза, раз больше никто не упоминал.

«Насладитесь уникальными вкусами скандинавской кухни в уютной обстановке с панорамным видом на живописное озеро. Наш ресторан погрузит вас в атмосферу загородного отдыха не покидая город. Авторская кухня с видом на озеро, тёплые встречи, большие порции и яркие закаты ждут вас! Из панорамных окон и открытой террасы открывается чудесный вид, наполненный воздухом и покоем». Не спорю. Когда у тебя такая летняя веранда, с видом на гладь озера со второго этажа, не важно, что зал оформлен просто и не очень современно. Есть угрюмые диваны как из кальянного клуба, есть вполне удобные места. Ну и банкетные возможности, если всем празднующим удобно добираться, отличные!

Я часто ругаюсь на поведение высшего и высокого звена, менеджеров, но тут прямо сказка. Стоило прийти первому гостю в час, прекратились гуляния по залу с телефоном, два офиса в двух концах зала свернулись своим потенциальным шумом: пример для всех. Как говорит Алексей Буров, нет ограничений на собак в зале или возраст детей: если в любом возрасте дети не мешают другим гостям, то приветствуем тех и других. Я не против офисов или громких разборок, я против того, чтобы это было видно всем, чтобы нельзя было нигде скрыться от «руководящей роли». Мне невкусно жевать в коворкинге.

№5808 Ресторанный критик ест Ист

2025-04-11

1

Санкт-Петербург, Большая Зеленина ул., 28

Место, известное команде — много лет тут работал демократичный азиатский Pobo. Воспоминания мая 2020-го: пара нигири по 190, а не 700. Странно, что журналисты это не указывают — видимо, на мероприятии не говорили про «первый азиатский проект группы». Кажется, первый. Сейчас и второй Pobo, на Восстания, так же закрыт, надеюсь, под переформатирование. Закрыт в желании уйти от демократичного формата: такая же паназия, рамены с роллами, с заказом у стойки и оплатой сразу, больше не модель выживания? Прошлый формат отлично вписывался в параметры помещения, в закусочную на одно, максимум два блюда, и побежал дальше. Наверное, часто брали с собой. И теперь надо делать крохотный ресторан, столов десять, расстояния между ними невелики, и обязательно с оборачиваемостью, что сможет содержать все расходные статьи. Интересная задача, люблю такие!

Начали с многих ошибок по моему привычному списку. Вот как приглашение «прессы» за дней десять до открытия: анонс про неработающее кафе? Не окончательные, видимо, версии блюд все протранслировали с одного мероприятия, где присутствовал Андрей Красов, меню, что точно менялось, и так по списку. Привычно: публикации есть, много, а идти, реализовать потенцию, некуда. Публикации, публикации, тридцать пять тысяч публикаций, а смысл один — только анонс: «В будущем точно что-то будет».

Прекрасно забронировал, редкой приятности процесс — молодому человеку «Оскар» Телефонный! А со входа настроили на р-р-р-р-р. Встречающий, впервые за много лет, не может найти бронь и указать зарезервированный стол. Я не верю, что в крохотном ресторане было два резерва на одно имя в будние 15.30: как можно называть какие-то другие номера? Видимо, девушка ничего не поняла: предлагает стол-двойку у туалета без брони. «Нет, спасибо, идите посмотрите, мы обсуждали при заказе совсем другой». Смотрю на две «четвёрки» у окна — с бронями. Не облизываюсь, зачем, это я же и пришёл! Да, уровень работы персонала даже в простейших вещах стремится к пропасти, ведь дальше ничего нет, это последний шаг: сажает за четвёртый (!!!) вариант — по центру. Я настолько злой, что уже не стал спорить и посылать «специалиста» смотреть, куда она там смотрела, третий раз или звать Админа для поиска оскароносного молчела. Одна хостес портит весь большой визит и удовольствие ценой 7800, заряжает негативом на всё. 

№5807 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-470 Ресторан Smoke BBQ

2025-04-10

1

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 11

Давно не был в Smoke BBQ, с самого конца 2021 года. Только приводил в пример много раз, хотя, возможно, все уже поменялось и я зря все это рекомендую?

Много знакомого. В прошлом году делали ремонт (ресторан закрывался на несколько дней, я помню), но сохранили настроение и общий антураж, раскрасив стены самым ярким образом. Видел только первый зал оба визита, не сажали в другом, только предлагали вот так, напрямую: «Если вам пофоткать, то я провожу, расскажу про наш смокер». Возможно, в дальнем помещении с кухней более радикальные изменения, не скажу. Много нового. Оказалось, что дог-френдли: не помню ни одной собаки за два десятка прошлых визитов 2016–2021. За три года я забыл, какие тут адские диваны, даром что упруги своими кожами, и как тяжело находиться на них, учитывая метровое сидение до прямой спинки, еще и на высоте болтая ножками. Столы никто не проверяет — мой шатался так, что меню слетало, пришлось пересаживаться: стол высокий — представьте, какая амплитуда! Удивился, опять же, раньше такого встречал. Днем выбор мест большой, я спасся, а что если это ваш забронированный стол остался последним в восемь вечера?

Я раньше любил общительных официантов, которые поток монолога фигачат рекою. На фоне молчаливых или, еще хуже, бурчащих по требованию начальства…Но когда не к месту, когда чересчур, когда вообще не чувствительный, это раздражает. Официант, что не чувствует гостя, он вроде как слеп и глух, только вещает, неинтерактивен, как радио в авто, — это, оказывается, беда. Как ни показывай, что не надо так много информации, все равно рассказы: пять, о которых я не просил, не полезный сторитейлинг, который всегда люблю, время готовки, о котором я не спросил, втюхивание — дополнительные продажи я допускаю, но когда это не третья за краткий заказ короткого обеда одному гостю, и продажи того, что есть в меню. Для меня это звучит: «А купите у нас рессору и хороший силденафил». «А этого нет в меню!» «Да, но гарнир же нужен». Я так и не понял, зачем мне гарнир к блюду, к которому и так идет шесть разных дополнений! Плохо. На второй день девушка прекрасная, но я сразу попросил дать время, не атаковать звуками. И ведь понятно, что понимает гостя, чувствует, не выдает три сотни лишних слов: не надо много подробностей, только нужное и правильное весь обед. В меру. Кстати, хороша всем: сама дает барную карту не после того, как я пять минут без смысла искал воду в первый визит на всех оборотах…

«Стоп» говорят сразу, подавая меню, оба раза — светлые стороны. Мелочи, но так заведение показывает, что не хочет издеваться, предлагая то, чего сегодня нет. И спрашивают, когда начинать готовить: кухня такого уровня, понимания такого, что даже минутная заминка с блюдом на столе его немного, да испортит, утащит часть фана. Люблю я сбалансировать отзыв. Обе смены, пять блюд из шести — спрашивают мнение на середине еды. Обе, всех блюд. Беда. Ну нельзя задавать вопрос «Как вам?» на первой половине блюда: гость жует с набитым ртом, подавится еще или просто кивнет, если повежливее, не сообщит важное. Ну и на второй половине блюда нас может постичь нечто новое. Давайте размещать свои вопросы по итогу, по окончанию?

№5806 Ресторанный критик изучает японскую философию гостеприимства Омотенаси

2025-04-10

1

Санкт-Петербург, просп. Шаумяна, 14

Неожиданное открытие: информации не встречал, пока не поделились читатели почти через месяц с запуска — спасибо читателям! Посмотрел удачный дизайном сайт... на котором даже меню нет, отзывы, что рождены за месяц на «Яндексе», и проникся! И поехал, практически через несколько часов после наводки: вот как был заинтересован! В новом ЖК — уже писал про другое заведение примерно год назад. И вот по фасаду, прибыв, подумал, что зря отправился к Степану Георгиевичу...

Думал, будет плохо внутри, ведь всего одна дверь: в отличие от почти всех тридцати коллег по первому этажу дома, тут нет окон вообще. Так открываются те, кто хочет 9/10 оборота делать на доставке, а если кто и придёт поесть на месте, то и перекантуется... Нет, зачёт полный по тому, как это сделано: два зала, открытая кухня, гардероб перед входом, которым пользовался только я, остальные развешивали тряпки на стулья и стенках, несмотря на просьбы персонала, и детский уголок. Красивый ресторан, стильный и актуальный, год выпуска не требуется отгадывать, почти весь удобный, с элементами кофейни и общим столом. А во втором зале и окна есть, жаль, полностью запечатанные жалюзи.

Плохо, когда тяжко тут жить час. Когда люди — наверное, жители дома — явно показывают, что они тут главные и на всех им наплевать. Дверь не открыть от коляски, брошенной у входа, приходится протискиваться. Детям разрешено всё: кричать и бегать по залу, как и родительницам: громко зовут «кушинькать», потом комментируют каждую ложку, что слышно на другом полюсе зала. Один стол, да, а занимает всё помещение. Даже офис с телефонными переговорами, ноутами и созвонами, с вызовом персонала пред очи по двое-трое, не мешает, как мешал бы в другом случае: одна проблема становится меньше пред ещё большей. На второй день опять <цензура>. Дети орут, хотел спрятаться от детского уголка — во втором зале тоже, играя на столах, занимая (опять) всё пространство. В основном помещении офис со скарбом и работой, в два раза плотнее первого дня, а у барной стойки второй пост, что руководит в паре метров весь ужин. Спокойно принять пищу не получится. Надеюсь, в ваш визит будет покойно и все будут жевать.

№5804 Ресторанный критик чувствует одно Uno senso

2025-04-07

0

Санкт-Петербург, Тверская улица, 20

«Мы переосмыслили традиционный формат меню в бистро — сделали его шире и на разный вкус. Основой гастрономического направления стала средиземноморская кухня и концепция comfort food. Мы уверены, что вкусная и интересная еда не должна стоить дорого. А заботливый и предугадывающий сервис — обязательны для современного ресторана. В UNO намеренно не задан контекст визита. Здесь комфортно во время семейного обеда в выходные, за ужином с дорогим сердцу человеком или на ланче с коллегой».

Это собственный сайт. Ещё очень красочно описан ресторан на портале «Шеф.ру». Ресторан, в карточке которого шеф-то и не указан! Ну, в мире много всего странного творится. Там же десяток новостей за пять месяцев от не самого большого ресторана — в центре внимания! Я же заходил сюда на запуске, в октябре 2024-го, посмотрел антураж, посмотрел меню, спросил про преемственность по отношению к Uno Due Tre (был в 2021-м и 2024-м: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-snova-schitaet-uno-due-tre/). «Мы совершенно новые». Тогда не понимаю: если хотите быть новыми, не тянуть на себя репутацию прошлого места, крайне симпатичного мне и народу, то зачем брать «почти такое же» название? И решил, что мне пока не надо: если за полгода не закроются с таким меню, то рассмотрим объект.

Полгода попадались периодически в восторженно окрашенных рилсах блогеров сами знаете какой сети, почти не мелькая в тg. Встречал, смотрел, на меня это действовало. Если не напрямую, как позыв к действию, то раззадоривая: а вдруг там действительно так хорошо? Почему не шёл ещё? Шёл! Один раз, в феврале, почти доехал, но понял, что поздно — оказалось, работают до 21. Так у «Пивной Юг» родилась малышка-статья! Я всё понимаю, и, наверное, так и надо тут, но ведь это важно для позиционирования? Обеденное заведение, куда люди не поедут вечером, даже имея отель в десяти шагах? Как кофейни, в 9 случаях из 10 работающие до восьми-девяти часов?  

№5803 Ресторанный критик впервые посещает Трибуна

2025-04-07

1

Санкт-Петербург, Гражданский просп., 100Б (этаж 2)

Ресторан, что на открытии, довольно давно, интереса не вызвал. Да, действительно давно это было, и причин не вспомню, но точно читал про него. И как только узнал через общих знакомых, что сменились владельцы, пришла новая команда и переделок уже довольно много — больше не вижу повода не обозреть как обозреватель! Подчёркивая самое важное, уникальное. Хотя новое для меня всё. Я впервые в жизни на трибунах!

Большая парковка посреди поля, перед стадионом. Это же трибуна: надо пройти по «коридору», стрелка есть и ворота открыты, до футбольного поля.  Даже в тихий для любого ресторана вторник, то был первый визит, вечером тут играет несколько всамделишных команд. Поболев немного, ради галочки, надо подняться по лестнице в центре трибун в большой ресторан. Любите вы футбол или нет, это окружение радует, это жизнь, это настоящее и сейчас, это отличие, это то, что запомнишь даже после многих тысяч ресторанов. Вдоль окон по обе стороны от барной стойки поле с лучшей позиции — хорошо проектировали тогда — или экраны и большой проектор с трансляцией важных матчей в самом тематичном месте, никакой бар рядом не стоял. Больше диванов вижу, подушки есть, и достаточно — даже я высидел с комфортом, но есть и столы с креслами. Основные ряды — сами видите еду на фото — освещены неплохо, но есть и более тёмный ряд: он смотрит на парковку и проспект. Выбирайте.

№5800 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-469 Nobel Pub & Brasserie

2025-04-03

1

Санкт-Петербург, наб. канала Грибоедова, 6/2

Веранды, смотрящей прямо на канал Грибоедова, пока нет, так что фасад привычно зимний. По интерьеру изменений не вижу, и это хорошо: паб, хорошо сделанный паб, от времени, от стертости пола становится более настоящим, традиционным. Ну и когда есть выбор четырех залов в угловом помещении, то и вариантов посадки много: от барной до полукруглых купешек, как в американских кино и сериалах. Прекрасная встреча, большой полноценный гардероб слева — тут сначала точно ресторан, а не паб! 

Контент (суть меню) мне нравится по-прежнему, как и вывески на окнах про корюшку за 520 рублей — в городе уже жаднят до 1000 за ресторанную порцию первых рыбешек. Есть одно «но», мешающее изучать, просто и с удовольствием выбирать, — очень мелкий шрифт части текста меню и барных карт. А уж какими миллиметровыми буковками: есть местечки, где я и с лупой не прочитал. Это и неудобство, и большое ограничение части гостей: туристы — разные люди, даже люди-пенсионеры! Да и молодежь сейчас не сильно зоркая. 

№5798 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан 7. Sedmъ

2025-04-02

0

Санкт-Петербург, Почтамтская ул., 4

Не от прихоти какой назван новый ресторан «7. Sedmъ» – просто это седьмой этаж отеля Renartiss Isaakiy St. Petersburg Hotel 5*, куда идут оба лифта из холла. Ну и тематика меню, что немного протранслирована и по стенам. На входе вот Анна Андреевна стихами встречает. И помогают воспоминания, как понравился ресторан этажом ниже, с большой верандой – Rterrace, – то было время пандемийное, когда только веранды и работали! Рекомендовал с тех пор как прекрасную альтернативу, в два раза доступнее по ценам соседнего известного гинзовского ресторана с самым громким видом на Исаакий. 

№5792 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-468 Ресторан Casper bistro and bar

2025-03-28

1

Санкт-Петербург, Кирочная ул., 5Г

За эти полгода был в заведении три раза (просили люди с ними сходить, встретиться именно там, рассказать, показать): ну как отказать в праве прикоснуться к почти «Открытию года». Да, я три раза с запуска и первой статьи присутствовал — факт, фото вот остались, но три раза просто сидел рядом и смотрел, как жуют собеседники, поддерживал беседу, поеживаясь от неудобства и скрывая желание побыстрее свалить. Все те визиты были с бронью во втором зале на семь столов, и не хотелось принимать пищу в таком улье. Слишком шумно, слишком всем «пофиг на других»: каждый волен самовыражаться, слишком это все давит. Уверен, не стоило вам этого читать, это личное, сокровенное и более никого не касаемое. Второй «триггер», отбивавший аппетит — официанты, которые на корточках сидят у стола. Кажется, как будто сами Стивены-Анри и тренировали. Мне смотреть больно, но я один такой кинолог. Ну ведь не отвлечься, следишь, как эти квадроберы-официанты, сидящие, как королевский пудель у стола, которого всегда хочется погладить, почесать за ухом, но приходится сдерживаться: 2025 год — это вам не 1998, когда незнакомцев можно чесать и гладить без последствий. Сидящий, но сообщающий стоп-лист только после заказа. Меня это бесит: «Вы издеваетесь?» Сначала дать выбрать, а потом отказать, это же так приятно! Меню не исправляли, опять десятую часть писали враги. Опять все плохое повторю: придуманное для простого заказа, для самообслуживания, выставления галочек прилагаемым карандашиком и последующей передаче молча персоналу, как в клубе молчунов «Диоген», должно быть понятно всем. Без вопросов. Ладно, видимо, всем пофиг.

№5785 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-467 Ресторан кавказской кухни "Тбилисо"

2025-03-21

1

Санкт-Петербург, Сытнинская ул., 10

№5783 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан R14

2025-03-19

1

Санкт-Петербург, ул. Академика Павлова, 5В

№5781 Ресторанный критик восхищен как хороша Морошка

2025-03-18

1

Санкт-Петербург, ул. Матроса Железняка, 2

Удивительное место. Кажется, всегда знал про улицу Матроса Железняка, но никогда не был. А тут, на набережной Чёрной речки, построили большой апарт-отель мировой сети Best Western, видимо, не покинувшей Россию. И в нём тихо, уже два месяца без информации, открылся большой (160 мест) ресторан. Мне точно надо: очень давно не мог ничего рекомендовать в районе, просто не открывалось ничего, ну и имя бренд-шефа Александра Маслова, за которым начал следить с Faces и потом в двух «Кукурузах».

Вход, уличная дверь с фасада, где большая светящаяся вывеска, вообще закрыт. Без бумаженции «ты это, типа, иди направо, через холл отеля». Почти пустой зал в 20.00, всего два занятых стола, но потом подтянулись ещё пять. Всё как... в апарт-отеле. Разные люди. Какие-то люди со скарбом и магазинными бутылками воды что-то ждут, что-то пишущие граждане, но вроде не анкеты для потенциальных работников, семейные пары, явно туристы, одиночки с вопросом «что из меню можно приготовить сразу-быстро», о-о-очень пьяные люди, какие-то блогеры... Это я про себя.

Просто, приятно, гладко. Современно, спокойно, чуть однообразно цветами — у меня нет вопросов к огромной фабрике ламината, что три дня фурычила только на один заказ: точно таким и должен быть ресторан при большом Best Western. Размер помещения частично скрыт шторами, колоннами, стойкой. Хоть какое-то разделение — и возможность рекомендовать как банкетную площадку, не мешая при этом принимать одиночек. Свет почти везде идеально выставлен, но, помимо этого, уверен, специально оставили пару углов с темнотой — молодёжи обниматься или для господ после офтальмологических операций. Свой большой туалет, не надо идти в холл. На второй визит оказался закрыт весь, но в десяти метрах есть отельный, в холле: no problem. Проблемка: гардероба или вешалок нет вообще (ждут только гостей отеля?), пришлось бросать куртку на стул оба визита — мест под крючки полно, в зале есть заступы у стен, не будет видно вашей шубы, но там пусто. Очень не люблю, но хуже то, что по ресторану ходят люди как по улице, ломая атмосферу...

№5780 Ресторанный критик снова поступает в Bonch

2025-03-17

1

Санкт-Петербург, Большая Морская ул., 16

За последние полгода был в двух новых местах Михаила Георгиевского, с переменным успехом на стартах, но заодно изучил, что ещё в городе действует «его пера». Десять лет назад даже не смог сотворить отзыв про этот Coffee Room. Только так — https://borisstars.ru/news/1138, только заготовку. А они живут не в самом простом месте. Проходном, да, но многих же это не спасло. Десять лет не был в кофейне, мимо проходил тысячу раз. И только когда поинтересовался меню, программа на ближайшие пару дней сформировалась: обожаю всякие диковинки. Ресторанное размером, многостраничное меню, никакая не кофейня: только СУПОВ СЕМЬ, это и для ресторана на 180 мест предел, горячих блюд — семь, пасты — семь, десерты — на витрине двадцать... Тапасы, сэндвичи или вот блины — их больше дюжины! Зачем? Кофе от 210, смузи 340, чай 320, вода 300, вино от 470, прекрасный вишнёвый морс с мятой — 240.

Приходится выбирать место, учитывая близость чужой работы, созвонов, света, что из 2000-х светит на стены, а не на столы (не мешать экранам)? Приходится сидеть у двери входной в периодическом холоде, за столом, что лишь наполовину освещён. Интерьер, наверное, всё ещё симпатичный, но вот по удобству для еды недружелюбный. Например, весь второй зал с низкими креслами, что имеют такой наклон… Я не смог даже меню читать и совершил побег. 

Антураж дополняют люди в куртках за столами, люди с наваленными куртками на стульях, это при наличии одиннадцати вариантов гардероба. Люди, что... что клали на окружающих, и тихие люди. Шесть ноутов — всё же кофейня. Какие-то собрания девичьи оба визита за общим столом. И, наверное, владельца устраивает, что все работают, не все покупают, кроме чашки кофе раз в два часа, или довольствуются фирменными напитками Pims. Чувствуешь себя редким Редисом, что пришёл не работать. А жевать

№5778 Ресторанный критик не видит соленого в Salty

2025-03-15

0

Санкт-Петербург, Миргородская улица, 20

#эксклюзив Команда Coffee22 на Казанской — теперь 22 Bistro — в ноябре откроет ресторан греческой кухни Salty. Шеф-поваром выступит критянин Манусос Сифостратудакис (или просто Ману). Обещают ранние завтраки и полноценный пекарский цех. Миргородская ул., 20, ЖК «Гранд Хаус». #открытие анонсировала «Собака.Ру» в сентябре 2024-го.

Постараюсь без негативного окраса, но сколько раз приводил в пример этот проект, рассказывая на консультациях, как ФИГОВО слишком заранее анонсировать предприятие. С первых презентаций, кажется, несколько раз сдвигали сроки, потом команда менялась, заявленный повар сообщал публике, что более не связан с Salty: «…ответственно заявляю о своём выходе из проекта ресторана Salty… Меню полностью находится вне моего контроля, поэтому никакая греческая аутентичность не может быть гарантирована». Всё может быть, все люди, но всё действует на ту полочку в голове гостя, куда кладёшь концепт, что ждёшь. Я ещё не был в заведении, его ещё строят, а я уже удивляюсь и… надоело. Когда уверены в датах, в описываемом концепте и персонах, тогда и надо сообщать собакам и кошкам. Если уж очень хочется, то в общих чертах, минимально приправляя конкретной информацией, и только тем, что железобетонно и не изменится. Адрес там или уже смонтированный интерьер. Этого хватит для интереса публики. С сентября по март.  

Примерно за пару дней до запуска, с точной датой, уже правильный настрой информационного фона, уже нужная и полезная информация. Новый шеф — Олеся Дробот, что долго работала в «ЕМ», не так долго, в 2023-м, в Sixty Four, в прошлом году успела несколько месяцев побыть шефом ТУРКМЕНСКОГО бистро (я тогда упал со стула) Baht, что почти сразу и закрылось во второй или третьей реинкарнации проекта. Так что, наверное, умеет перескакивать на совершенно новую для себя кухню — греческую. И не новые для Максима Бабича хорошие булки на завтрак. Ну вот, теперь молодцы!

№5777 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-466 Ресторан Flory

2025-03-14

0

Санкт-Петербург, Суворовский просп., 47

№5768 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан "Русская рыбалка"

2025-03-06

2

Санкт-Петербург, Южная дорога, 11

Мало ресторанов заслуживают плашку легендарный без кавычек. С 1999 года не нужно объяснять, дополнять слова «Русская Рыбалка». Последний раз был тут в 2016-м, сразу после большого ремонта, даже реконструкции, под которую ресторан расширили. Описали фронт работ тогда так: «Осенью 2015-го, когда основное здание закрыли, гостей встречали в новом банкетном “Домике Кузьмича” – красивом срубе с видом на пруд, выполненном в стиле рустик. Все старые постройки снесли, а на их месте появились новые деревянные дома из крупного некалиброванного бревна». 

№5762 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-464 Ресторан "Счастье"

2025-02-27

0

Санкт-Петербург, Малая Морская ул., 24

Последний раз был в сети «Счастье» в новом тогда филиале на Итальянской, там веранда во дворе. Но туда меня не тянет, ведь вспомнил о другом заведении после сообщения о том, что «Ресторан с распашными окнами на Исаакиевский собор, вечерний пиано-бар, камерная шефс-тейбл гостиная и кинотеатр — на месте кинотеатра «Англетер» откроется пространство Michèle от команды «Счастье». Для создания интерьера команда по-своему интерпретировала тему классических французских брассери, парижского шика середины XX века и фильма «Полночь в Париже» Вуди Аллена. Примерная дата открытия: начало мая 2025 года». 

Популярнейший ресторан. Это я знал. Постоянный постоялец рейтингов «Ресторанного Рейтинга». Супербизнес, боюсь, уступающий... уступавший только «Корюшке», пока та работала. Еще до полудня, тут уже фуууууллллл. Реальный или мнимый, пока не знаю, но слушаю хостес. И представляю, какие потери случились в самый пик сезона, летом 2023-го, когда ресторан закрыли по решению суда за санитарные нарушения. С тех пор работал без сбоев. 

Место туристическое, но вроде сейчас мало туристов: четыре пятых зала в зоне видимости только с кофе, чаем и напитками другими. Тарелки искал глазами по дороге в туалет и делал это с трудом. Некоторые гости просто сидели, как будто ждали трамвая, вдвоем за «четверкой», и к ним ни разу не подошли с предложением или вопросом. Местные хостес не хотят рассаживать по интересам и числам? Даже не коворкинг: я не видел ни одного ноутбука за оба визита. Просто зал ожидания и спасения от петербургской погоды. Поэтому понимаю причины того, что цены на еду более чем добрые, даже чуть ниже ожиданий, а вот напитки выше одноклассников: кофе стоит по 280 рублей, чай — от 450, стакан морса — 280, вода — от 290.

№5761 Ресторанный критик пробует лучшего бычка Best Bull

2025-02-27

1

Санкт-Петербург, Газовая ул., 10, лит.З

Когда три раза посещал перед Новым Годом соседний Russo Italiano (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-krasivo-perevodit-russo-italiano/), а рестораны не только связаны владельцем, но и детскую комнату делят, с нянечкой, как раз запускали аккуратно, в самом техническом формате, этого «Лучшего Быка» — правую половину огромного помещения. Но ждал больше полутора месяцев — до официального открытия. И запуска соцсетей: интересно посмотреть на то, как двигалась стройка, что за цех был https://t.me/BestBullrest. Теперь можно обозревать: как и в первой статье, я сегодня Обозреватель больших пространств.

В чём-то похожий, в чём-то зеркальный своему брату, и я не только про разные цели пребывания и, наверное, разную ЦА. Коллеги из Ресторанного Рейтинга так описывают интерьер, точно лучше меня: «Пространство Best Bull — двухэтажный лофт в темных тонах с элементами гранжа, его “сердцем” стала открытая кухня на первом этаже, а символом — чёрная фигура быка, которая встречает гостей при входе и в основном зале». Фигуру бычка вижу с первого дня, а сейчас он носит на шее модное ожерелье «Открыто». В общем, занялся делом бычара, помимо фото на селфи прохожих. Да, большой, просторный ресторан, минимум с тремя основными видами посадок, от столиков вдоль стен до празднично накрытых скатертями и классикой ресторанной, у окон, на диванах и стульях. Выбор. А я ещё не поднимался на второй этаж, какие там места, не знаю! Конечно, такие же окна на всю высоту, смокер зелёным шкафом стоит за кухонным ограждением, много панелей со спортивной трансляцией (намёк на мужскую породу бычка) и бар. В соседнем ресторане печь для меня является доминантой, тут всё ровнее, и второй этаж гораздо заметнее — он просто больше. Единственное «но»: пока не смонтировали короб у входа, в зоне у дверей может мешать зима от открывающихся дверей. Сказали «уже заказан», ждём монтаж. 

№5760 Ресторанный критик тайно знакомится с луми в Infuse

2025-02-26

1

Санкт-Петербург, Большой просп. Петроградской стороны, 84

Посещая не так давно ресторан Tetto, что теперь с двумя звёздами Бориса, видел вывески у лифта. Вспомнил, что встречал давно и почему-то не пошёл: подумал, что только коктейли, не увидел — или же не было при запуске короткого меню с едой, на дюжину позиций? Сейчас описано так: «INFUSE — тайный коктейльный бар с винилом и закусками. Бар спрятан за стенами ресторана TETTO italian bistro на Петроградке. Вход внутрь по паролю, который можно узнать только при бронировании»: https://infusebar.ru/. Верно, очень не люблю все эти секреты с тайнами, при вывесках и отзывах в «Яндексе». Не секретный, не тайный сейчас, наверное, скорее speak easy.

Интерьер, конечно, удивительный. Я не сильно люблю барные стойки, но такая, на пять стульев, действительно камерная, у которой не привычная стена-упор с рядами бутылок, как в алкомаркете, а окно вместо стены на Ночной (работают с 17.00!) Великий Город, не может не запасть, как запал в сердечко! Кроме неё, всего три стола, на 7-8 гостей всего, и два из них замечательны даже для моих целей — для еды, виниловый проигрыватель, какой-то одновременно современный и тёплый, ламповый уют и ВИДЫ! И люди — наверное, тут это важнее, когда (а я пришёл к открытию ради фото) один на один с персоналом в зале. В самом прямом смысле: я и Бармен, не фотографией на тёмной стене. 

№5758 Путешествия ресторанного критика. Выборг. Ресторан "Эспиля"

2025-02-24

0

просп. Ленина, 3А, Выборг

«Хороший ресторан для хороших людей <...> Ресторан “Эспиля” находился в парке "Эспланада" и в довоенное время был известен по всей Финляндии. Архитектором был Йохан Бломквист. К сожалению, во время войны здание было разрушено. Современная версия ресторана "Эспиля" архитектора Логашевой Ларисы выглядит так. Приглашаем в исторический ресторан <…> Вас ждет вкусная европейская и японская кухня и хорошее обслуживание. Каждые выходные в нашем ресторане Вы сможете отдохнуть под живую музыку».

Много ли… Нет, что я вру: МНОГО ЛИ РЕСТОРАНОВ имеют статью в энциклопедии? И хочется, так хочется верить. Первая же ссылка — свой сайт «с танцполом и шоу-программами». В 99% случаев для меня это стоп-слово/лист, но если сто лет назад плясали на этом месте, то кто я такой, чтобы осуждать предков?

Наверное, самый европейский выбор: действительно, очень похожий экстерьером и рассказом, можно верить, можно не верить, на многие рестораны Хельсинки или Риги. Не посмотреть было неможно! В объёме, в парке, пусть и грязно-осеннем — январском, выглядит лучше фото! Внутри… попроще фото, где выхватывали удачные ракурсы. Просторно, хорошо это или плохо, зонирование крайне неравномерное, странное сейчас до края, тут сложно как-то оценивать: я хоть и стар, суперстар, но родился не в начале двадцатого века. Эстетика, точно попадающая в концепт, это факт, а остальное — это лишь удобства! Кресла не самые удобные, но тут, признаю, всем понравится. И мне было очень интересно быть тут. 

№5756 Ресторанный критик хочет Be Italian

2025-02-22

1

Санкт-Петербург, просп. Добролюбова, 8

Когда закрыли очень симпатичный мне итальянский ресторан на Добролюбова (название первой статьи было «Ресторанный критик получает одиннадцать из десяти»), очень грустил. Я слушал, я следил за теми страстями, что закрутились вокруг помещения — кажется, хотели все. Кажется, был внутри планов претендентов, что делились оригинальными концептами, насколько вникал в тему… Потом узнал, что выбрали-таки нового арендатора, но кого именно, осталось тайной ЦДС… Ждал, наверное, с нетерпением 88-го или даже 89-го левела: кто и в каком формате тут откроется? И уже прочитав на окнах первый раз слова «Bistro … Be Italian … Dance … Завтраки» — там большие витринные окна, места всё написать хватает — ознакомившись с меню на стене (в сети тогда не было ничего), хотел нарушить все свои правила и пойти в первый же день!

Но дождался сообщений по каналам https://t.me/champussyspb/5435 и порталам, вооружился информацией релиза и собрался бронировать… Как раз пригласили друзья, оказалось, знакомые по работе в совершенно иных проектах, и довольно давно — уже три года. Так что сегодня я работаю обозревателем, рассказывающим, отмечающим самое важное, что попадается мне. Сравнивая. Это прежде всего! 

Интерьер (по крайней мере, пока) похож на прошлый ресторан, без заметных изменений, кроме, наверное, пульта музыкального. Или он появился после моего визита весной 2024-го? Так что справедливо: «Не стоит ломать то, что не сломано» — как был хорошим, так и остался, своих слов не меняю. Разделение на две зоны, наверное, стало чуть легче: места у окон и в глубине (высоте) теперь более похожи настроением на основной зал. Раньше мне совсем не хотелось туда, на места «кофе попить, и точка». С другой стороны, на тысячи старых фото можно полагаться. Красиво. Вечером лучше, чем днём.  

№5755 Ресторанный критик попадает на кухню Poly

2025-02-21

1

Санкт-Петербург, ул. Белинского, 11

«Современный ресторан в сердце Петербурга, где вокруг грекоцентричной концепции собираются вкусы, специи и техники всего Восточного Средиземноморья» на месте Forno Bravo. Долго ждал, с открытия в декабре. Пугало отсутствие отзывов «в личку»: кто ходит, не делится? Все «блогиры», кого приглашали на открытие и угощали, отписались — и (почти) тишина на два месяца. Пугало название: второе такое место на моей памяти, после ресторана V на улице Ленина, который было не найти в поисковике. Название ресторана такими греческими символами, что даже зная, помня, как видел текст в канале или на сайте, и, например, вводя в окно поиска телеграма название из «Яндекса», куда уже официальнее, результат поиска получаешь нулевой. Кстати, греческие кодировки «для компьютера», они выше или ниже по алфавиту? Помните то самое, из нулевых: ресторан с цифрой или хоть латинской А в названии всегда выше по списку в каталогах. Зачем настолько усложнять жизнь заведению одной буквой?

Зато как всё переделали внутри, мне нравится. Ничего не вызывает вопрос, даже свет. Говорят, посадочных мест стало больше: наверное. Акцент на печи, как и раньше, но не для пиццы она уже, и большее место для кухни. Уверенная, тяжёлая и габаритная мебель, какая-то основательность таверны появляется. Но есть и удивляющие до края «моментики», впервые за двадцать лет. Вот идёшь в привычный по «Forno/Фаршу» туалет, останавливаешься после краткой лестницы как вкопанный: впереди кухня, люди готовят что-то на досках. ПРОХОДИТЕ, говорят. А я физически не могу, как вампир на солнечный свет или в дом без приглашения, переступить порог места, где повара кашеварят. Все гости, не только сидящие там за столами, проходят в уборную в десятке сантиметров от досок, где режут овощи, могут поправить бант фартуков поварских. Я не про нормы и как это согласовали санитарные консультанты, просто брезгливость какая-то включается, если по кухне, ранее огороженной стеклом, ходят десятки гостей в своём, с грязи улицы, с, не дай Бог, простудой… Открытых кухонь много, столь открытая, без кавычек — одна? В Tagliatella Caffé, я писал, в метре от меня и от стола со скатертью варили что-то, там есть такой столик, но он вроде один — темно было, и гость всё же не приближается к священнодействию, просто может дотронуться до повара.

Меню удивительно точно размером для нового антуража — такое очень европейское меню на одном листе со «спешиалами», ручкой добавленными. Органичнее прошлого, итальянского, и компактнее. Ждал, конечно, Греции от слогана «Food of Greek Land», а тут некая смесь Средиземноморья: «микс кухонь Греции, Турции, Ливана, Иордании и Балкан», с адана-кебабом и ливанским табуле, даром что названия разделов все незнакомые, греческие. Наверное, так правильно, так безопаснее в плане бизнеса, и всё у них сейчас там перемешалось в Европах, но чуток расстроился. Я знаю сто мест, где можно отведать адана-кебаб, и не за местные 1600, а вот сувлаки не вижу даже с лупой. 

№5754 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-463 Ресторан Veter

2025-02-21

1

Санкт-Петербург, Мытнинская наб., 6

Полтора года назад ресторан отвлекал от собственно искусства общественного питания сильным, как ветра над Невой PR-шумом, громкими именами в команде — поварскими и учредительскими. Отвлекал лучшим видом на Великий Город, радостью от того, что столь козырные палаты заняли наконец-то не временщики. Сезон отвлекал петербургским летом, легкой качкой и верандой на носу. Сейчас, в феврале, когда все устаканилось без туристического потока, мне даже больше интереса: меньше имен, больше ресторана!

№5753 Ресторанный критик проигрывает ИИ в Ketch Up

2025-02-20

0

Санкт-Петербург, просп. Героев, 33

Давно не открывали владельцы Ketch Up’а ресторанов в Петербурге: в ином случае не пошёл бы, а тут стало интересно. Тем более последний раз ел в большой сети летом 2022-го — тогда сравнил все заведения, все пять, работавших на тот момент: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-probuet-vse-ketchupy-v-ketch-up-burgers-3363/. Эпичность, от которой даже немного страшно.

Шестой в Петербурге — неожиданно в новом доме, паре, связке домов по адресу Героев 31/33, у «Жемчужин», ближе к церкви, где уже работает дюжина «общепитов» совершенно разных форматов. Среднего размера, но двухэтажный ресторан. Где много хорошего. Красиво. Современно. Совершенно одобряемо! По фото и на осмотре очном. Пропорция с зеленью, расстояние между столами, три туалетных комнаты на один этаж, качественно поставленный свет. Кто придумывал, проектировал и рисовал — молодцы, очень молодцы.

Но не всё складно. Второй этаж построен так, что каждый проход нетяжёлого персонала отдает вибрацией в попу. Строители сэкономили на балках пола, убив уют? Вроде опыт, а ошибки все «никогда такого не было, и вот опять». Вот ещё «мелочи»: дверь входная с большим трудом поддаётся, не открыть от потока тепла и неверного расчета тяги. Ладно бы первый день, но за два с половиной месяца не устранить… Девушки ждут Рыцаря-прохожего — помочь с преградой. Потом встреча с предложением завтрака днём и выбора этажа.

— Я не завтракать. Я не был у вас, я не знаю. Покажете ресторан, познакомите, я смогу сказать!

Потом движения пары персонала — как дети пятилетние проторчали над перилами, смотря на первый этаж. Я всё ждал запуска бумажного шамалетика. Нечего делать? Девушка прекрасно отрабатывает скрипты, тут всё здорово. От приветствия и пауз в подходах до вопросов, нужных или нет. Жаль, всё это по расписанию, формально и совершенно без смысла, как будто без понимания слов. Подавая каждое блюдо, что-то спрашивает, как прописано, как положено. «Вам понадобится бальзамик?». Считаете, что надо — поставьте на стол. Потому как: «Не Ванга, я не знаю, попробую — скажу». Сразу теряет интерес, больше не подходит. А если было надо? Так и с остальным. 

№5752 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан Animals

2025-02-19

2

Санкт-Петербург, ул. Некрасова, 60

Ресторан в знаменитом доме Бассейного товарищества, что всегда, с открытия летом 2019-го, шел своим путем, отличался от других. Команда кафе «Фартук» на Рубинштейна, ныне закрытого, и бара Union начинала вполне трендово – тогда, в те годы, все было «модно-фермерским», от гречки до придверных ковриков. С годами, с опытом все больше уходила от общего шаблона. Редкость, но слова на сайте не есть просто красивые обещания, а скупые факты, подтвержденные работой прошедшей пятилетки: «Сезонный фермерский ресторан с собственным хлебным и сырным производством. Мы ценим и любим место, где живем, внимательно относимся к временам года и сезонам – это вдохновляет и направляет нашу кухню». 

№5749 Путешествия ресторанного критика. Выборг. Ресторан "У Борхарда"

2025-02-17

0

Санкт-Петербург, Подгорная ул., 10, Выборг

«Старейший ресторан Выборга с 1658 года. 1658 — год основания пивных погребов Антонио Борхарда в центре старого Выборга. 365 лет с перерывами на войны заведение Борхарда угощает людей едой и пивом. 10 000 человек минимум посещает погреба Борхарда каждый год в XXI веке». https://borhard.ru/

Ресторан, какие строили в начале 2000-х. Это впечатление, вне зависимости от реального года «est.» — не полез изучать. Не подвал, нормальный первый этаж — три зала, условно, на двух уровнях. А мне сидеть удобно на классических стульях 1658 года, остальное — искусствоведам! Пост хостес есть, и какой фактурный, для ваших лучших селфи, но пустой. Ресторан вообще почти пустой: два стола с 20 до 21 часа. А ведь я его выбрал из сотни, почему другие предпочли другие? Разберёмся! Меню оригинальное, раз позвало в дорогу, раз вызвало отклик «смешными» названиями, как прихватка для кухни и контейнер для грязного белья в IKEA. 

№5747 Ресторанный критик осматривает мясо со всех сторон Reborn

2025-02-14

1

Санкт-Петербург, просп. Добролюбова, 11Е

Рейтинг ожиданий, само доверие создателям столь высоко, что greatlist почти сразу ввёл ресторан в раздел «NEW/кандидат» своего ТОП-50 Лучших Ресторанов Города, и вот с какими словами: «Концептуальное перерождение Recolte на Петроградке. Старый адрес, знакомые стены и бессменный шеф Андрей Ковалев, но принципиально новая кухня с фокусом на мясе и преступно искусительным меню, почти целиком состоящем из вневременной европейской классики: тартары, паштеты, террины, беф-бургиньон, стейк шатобриан, пирог с кроликом, равиоли с томленой щекой; по выходным — килограммовый веллингтон и ростбиф на кости. Плюс небольшой раздел с рыбой и морепродуктами (мурманский палтус, дальневосточный гребешок, etc.) и, конечно, десертная карта одного из главных кондитеров Петербурга, шеф-кондитера Duoband Станислава Пауля». https://greatlist.ru/spb/restaurant/reborn/

Пишешь вроде сороковым автором — я суммирую все «жанры» и методы публикации — а понимаешь, что, возможно, даже первым. На момент собственного визита, конечно. Потому что все, сколько успел посмотреть, выложили свои текстА и видосики про «будущее». Их приглашали в закрытый ещё ресторан, до запуска, до первого гостя в дверях, за несколько дней до премьеры. Наверное, анонс нужный получился: давали посмотреть меню (надеюсь, готовое), наверное, кормили финальными версиями блюд (не верю, кухня — это живой и меняющийся организм!), приготовленными самим Дмитрием на кухне. Но всё равно в текстах мелкие ошибки, названия, не соответствующие меню, на десятый день, непохожесть описаний и прочее. Всё же ужин для прессы/для своих перед запуском — это даже не предпросмотр для друзей съёмочной группы и журналистов финальной версии кинофильма. По сути, конечно, отражает работу, но проигрывает пресс-ланчу в живом и уже действующем ресторане. Со всеми минусами, но хоть отражающий его работу и впечатление обычных гостей. Надо, точно надо, очень надо проводить закрытые прогоны — это помогает ресторану предоставить первым гостям уже более качественный результат, но именно закрытые, без освещения. Точно так же как мои mystery guest отчёты, они лишь для глаз учредителей или управляющего, для внутрянки. А не для афиш. Все рассказали, а я же считал дни до визита. 

№5746 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-462 Ресторан "Оба Два"

2025-02-13

2

Санкт-Петербург, ул. Некрасова, 44

Последний «Второй Шанс» случился в 2017 году, а в заведении не был с 2021 года, когда рейтинговал на две звезды. «Нейро Яндекс», суммируя запрос сейчас, выдает такое, главное, по его мнению, про «Обоих Двоих»: «На основе источников, возможны неточности. “Критик Борис — это блогер, который ведет аккаунт в <цензура>, где рассказывает о еде и заведениях разных городов России и зарубежья. В 2021 году он опубликовал сторис с изображением чека из петербургского ресторана «Оба Два». Внизу квитанции было написано, что сотрудники кафе забрали у официанта паспорт и удерживают его против воли, принуждая к работе. В конце “заложник” попросил позвонить его родителям и указал номер телефона, а также хештег #ОбаДваБар. В 2021 году критик Борис также написал статью о ресторане «Оба Два». По его мнению, заведение с 2017 года имеет две звезды». А кто я такой, чтобы спорить со злопамятным «Нейро»? И да, пишешь про нюансы вкуса котлетки и вдохновение, а история помнит лишь скандалы и желтуху!

№5745 Ресторанный критик поступает в Academia Bar Shuvaloff

2025-02-13

1

Санкт-Петербург, Моховая ул., 10

Новый ресторан в новом отеле на нешумной Моховой, дом 10, в особняке графа Шувалова. «ACADEMIA BAR SHUVALOFF — ресторан с авторской кухней от бренд-шефа Ильи Харченко и коктейльной картой от бренд-шеф-бармена Даниила Лемана. В нашем ресторане вы найдёте идеальный баланс всего, что делает вечер незабываемым. Мы не ограничиваемся чем-то одним – у нас каждый элемент продуман до мелочей. Наслаждайтесь стильным интерьером, изысканными блюдами, авторскими напитками и безупречным сервисом. Ваше удовольствие — наша главная цель».

Да, первые десять минут эти слова меняют смысл. Удовольствие — их цель, как мишень в тире. Если без мата, а очень хочется всё нарушать и нарушать, первые десять минут самые странные. Суммой всего. Когда и много раздражающего часто, и добавили совершенно нового раздражающего. Пугающего.

Звонок: впервые, кажется, во время ожидания ответа проигрывается джингл с представлением шефа и главного бармена! Настраивает на Лучший Опыт (удовольствие) и наполняет надеждами! Прибыв на место, видишь, что нет вывески — на отеле ни одного упоминания ресторана, то есть все 100% гостей будут (если будут) или из самой гостиницы 4*, или привлечённые в сетях тырнета и прибывшие специально! Внутри тоже нет упоминаний или какого-то минимального ориентирования. Девушки, сидящие в креслах/ диванах (не отличить от гостей в лобби), неожиданно отвечают, где ресторан, и, впервые за 21 год, раздеваться повели в огороженную стеклом отельную камеру хранения двадцати чемоданов. 

№5744 Ресторанный критик проходит как Пешеход

2025-02-12

0

Санкт-Петербург, ул. Маяковского, 54-56

Удивительное даже для меня место, которому посвятил три статьи и, кажется, шесть визитов — этот седьмой. А ведь это даже не ресторан Гордона Рамзи. Открылось кафе на модном, тогда и сейчас, стыке кофейни и завтраков, в мае 2022-г. Потом решили стать взрослыми: стали винными, увеличили время работы, пригласили в 2023-м бренд-шефом (нашего) очень дорогого Никиту Сечина, что сделал замечательное, для настоящего БИСТРО, приятно профранцузское меню! Но и это потом сломали, полностью разочаровав в 2024-м халтурою и бардаком. Так что, когда узнал, что, ВОЗМОЖНО, сами поняли, как всё плохо, и затеяли ребрендинг, забыв прошлое название, скомпрометированное уже, решил дать Второй (Четвёртый) Шанс.

Правильная идея — упростить концепт. Это я читаю новость. Не можете готовить сложную еду (да и не нужна она в этих стенах), заменяем на такое: «В меню: гриль-чизы и сэндвичи, несколько вариантов мак-н-чиз и четыре вида панкейков с беконом, лососем, ирисковым и белым соусами». И вот мне дают, такому глупому и доверчивому, новое меню… Шок. Упростили концепт? Нет, кажется, удвоили меню: теперь два оборота листа на сорок пять строк! ПОМИМО говяжьих щёк, ризотто, карбонары на говяжьем бульоне и тёплого салата из запечённой свеклы, у «Пешехода» теперь ещё пять тапасов, драники, мак&чизы, сырники, панкейки (четыре вида), каши, гриль-чизы, <цензура>, ШЕСТЬ ВИДОВ и прочее, и прочее. Возможно, это не худшая идея ребрендинга, но худшее описание ребрендинга, что вводит в заблуждение. И кафе не виновато? Кофе от 190, как и морс, чай от 280, вино 330-590, коктейли по 490. Настойки (ЗАЧЕМ тут, в завтраковом месте) — 200-250. Нет воды в меню, только «наливаем». Попробовал — плохая водопроводная (центр же), не смог пить. Я за «фильтр» почти всегда, платный и нет, но тут лучше продавать бутылку!

№5742 Путешествия ресторанного критика. Выборг. Ресторан Kellari

2025-02-10

1

Подгорная ул., 9, Выборг

Главное место Выборга для меня, год назад и сейчас, собирающегося в путь. Самое желанное, пойду, даже если на полчаса в городе. Ведь по описанию это совершенно невиданный ресторан для областного центра. Желание, которое родилось с новостью, что кухню возглавил Рустам Тангиров. И укрепилось, когда через пару месяцев он не перестал курировать, а продолжает заниматься проектом. Удивился, даже с Regions не сравнить, где работал только на запуске — и я захотел ещё жарче. В «Ресторан концептуальной северной кухни в погребе XVII века, построенный с особым взглядом на локальные продукты, которые покупаются в радиусе 100 км от Выборга». 

Небольшой ресторанчик с громким, европейским, уютным фасадом в центре городка… Или не небольшой? Его портят первые 15 минут с момента проникновения. Без нормальной встречи, без знакомства, без представления. Без оглашения концепта (как минимум), без жалости. Как будто это кафе в спальнике, где все уже были по десять раз, нового гостя не видали год, а если припрётся незнакомец, то «ты, милок, чай, не шпиён ли буишь», а рецепт Карбонары «Филадельфия» (780) не менялся с открытия, потому что повар не понимает паруски, и ему не объяснить, что ананас надо мельче крошить. Без предложения второго зала. А он есть! Зачем гостей сгружать, нет иного слова, в один угол, я не знаю. Неудобно всем, создана некомфортная толкучка толпы, пребывание в чужих разговорах в полупустом, это будние 16.00, заведении. Так что оформление взрослое, должно понравиться, но видел всего кусок: потолок, кухню открытую и… часть помещения, угол за вешалкой. И ещё туалет. Только потом нашёл на сайте «карту» потаённых земель: https://vlagom.ru/restoran-kellari/. Как пиратский клад обнаружил! Так вот ты какой, Келлари, на самом деле! Открытая кухня, приятные повара на ней — скажу, что это фирменная фишка Рустама, которого не видал, но верю: как сказали, «недавно был», а в середине февраля устраивает гастрономический ужин! Красот видел мало, так что лишь про быт: столы крохотные и, кажется, все такие: поставил приборы, два бокала, чай и две тканевых салфетки, и встаёт насущный вопрос, куда ставить тарелку — круг кончился. Я ж не кофе попить. 

№5741 «Субботы в Eat Market». Mercato d’Italia. Третий сезон.

2025-02-08

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Тут история необычная. Ел на прошлой неделе в соседнем корнере, через стол, у грузинов, видел, что люди несут на подносах, что люди едят... И ничего не утверждая, лишь сомневаясь, решил проинспектировать ещё раз, даром что менее трёх месяцев прошло с прошлого визита.

Салат с креветками, кальмаром и авокадо (690): самый дорогой салат и, возможно, самое дорогое блюдо в большом меню корнера. Мне точно надо, я ж тянусь к лакшери, тем более тут и требования выше, это не ресторан «всё по 350». Любимый шпинат, лепестки миндаля, отличные «морики» — нет вопросика. И проблема для меня, не проблема для кого-то: заправка есть, но столь аккуратная, прозрачная и «прозрачная» — очень немного. Вектором верная: местами остренькая, по большей части кисленькая, в балансах полнейших, но её так… «экономно», что каждый листик прижимаешь ко дну, окрасить. 

№5740 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан Osteria Betulla

2025-02-07

2

Санкт-Петербург, 9-я Советская ул., 1

№5739 Ресторанный критик заселяется в атриум Laganaci

2025-02-07

0

Санкт-Петербург, Итальянская ул., 8

Хорошо, что прочитал у коллег из Ресторанного Рейтинга: «Laganaci — итальянский ресторан, который находится в атриуме гостиницы Cosmos на Итальянской улице. В “Лаганачи” готовят блюда-хиты итальянской кухни: всевозможные антипасти, брускетты, пасту и горячие блюда. В интерьере — превысокий стеклянный потолок, белые скатерти, мрамор и оригинальные люстры с лампочками в виде перьев». Знал, куда идти, но ориентировался не по перьям!

Стоит войти в первые двери отеля, нет никакого ориентирования, а вывески Laganaci на окнах по Итальянской улице не относятся к заведению, там некий бар: видимо, требования города — выше не разместить. Охранник скажет, что двигать надо в единственный, не спутать, лифт: «кнопка R» — это и есть второй этаж? Вглубь, прямо в крытый атриум отеля ведёт, что днём дарит нам небо. И это большое преимущество, это один ресторан на тысячу, потому что потом опускаешь глаза... Дизайн слишком стандартный, «отельный», как по мне, не узнаваемый по фото. Понятно, как фасад дома, или вот диваны одного колора — все цвета хочется назвать или спокойными, или «отельными»: разве не может быть яркости? Отельный, но без линии шведского стола — завтраки тут индивидуальные, что всегда одобряю! Диваны на половину мест, кресел тоже половина, и всё довольно просторно распределено в средних размеров зале. Возможно, вечерний вариант более выразителен и рекомендуем, но не застал. 

Свет за стеклом крыши прекрасен, повторять не устану, естественен, радует человеческое существо, и еда от этого ещё более привлекательно выгл… По инструкции, хоть я и отказывался, но всё же принесли второй попыткой лампу-светильник, что днём выглядит едва ли не хуже свечи на столе. Едва ли не хуже: портит все цвета на фото, путая камеру, пришлось сильно корректировать снимки. Это помимо дурацкого впечатления «хожу днём с фонариком, ведь я чудак». Так что простите за не отражающие суть фото. 

№5731 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-460 Ресторан "Гуси-лебеди"

2025-01-30

1

Санкт-Петербург, Коломяжский просп., 19, корп. 2

Важный с 2014 года, большой, семейный ресторан в ТЦ у «Пионерской». Представлять не надо. Последний раз был в 2016 году. Представлять не надо, но интересно разложить причины долголетия. До — «теоретические» расклады, и уже после визита — по впечатлениям. Семейный формат, но не просто в строчке описания: сотни мест так себя называют, но тут отработан сеттинг, впечатления не заканчиваются вывеской с детской комнатой, тут история продолжается. Не мешают сказочно-русской тематике, начинающейся прямо от поста хостес, и совершенно взрослые, даже солидные зоны, помню их с открытия, помню и советую. И это тот стиль, который минимально стареет за десять лет: если дверям в туалетные кабинки как будто восемьсот сорок лет, то десять сюда, десять туда кто ж заметит…

Если меню просто «выше среднего» (грибы на закуску — 1000 рублей, люляшка баранья — 1100, блины с творогом — 560), то напитки как из другого ценового эшелона родом. Лимонады найдены по 680 рублей за 0,5 л, но есть и по 510, кофе — 250, чай стоит от 450, русское «Жигулевское» — 540 за 0,5 л. И не надо рассказывать про новые акцизы на импорт: импортное стоит 650–690, наливки по 290, коктейли по 650–750. Но этого мало: девушка сразу пытается продать не указанные в меню одинарные и двойные емкости, а неуказанные в меню четверные порции — сразу литр! Впервые за все годы! Я, конечно, мощный игрок, но не настолько же!

Кухня скоростная, но в рамках запрошенной очередности. Тут дисциплина.

№5730 Ресторанный критик отдыхает в альпийской деревне Хойрингер

2025-01-30

1

Центральная ул., 1, д. Иннолово

«На территории коттеджного поселка “Австрийская деревня” <…> Наш ресторан "Хойригер" предлагает гостям домашнюю кухню с австрийским акцентом, свежайшие колбаски собственного производства и ароматную выпечку» (https://vk.com/heuriger). Я и не знал, пока не написали поставщики об этом тихом местечке при отеле, которому, кажется, семь лет… Редкая «трёшка» в мире spa-отелей, с громкими воротами для ваших ярких фото и небольшой парковкой. Небольшой, на пять столов, ресторанчик в старом-уютном стиле, что оформлением внутри гораздо симпатичнее, теплее простецкого экстерьера. Размер помещения, конечно, влияет больше, чем все удачные элементы декора — он какой-то суперорганичный тут, в домике, с верандой, что удваивает число мест, но не зимой, не зимой…

Самый органичный официант... Не официант. Сервис от обаятельной хозяюшки, где сложно поверить, что это нанятый работник. С заботой, с шутками-прибаутками, но и с классом! Например, сама сразу говорит про «стоп» — он всего из двух блюд, но ведь лучше знать заранее, или вот, видя, читая мою рожу, не зажигает свечу под чайником, или вот оставляет на столе бутылку пивную после наполнения бокала — я уже рисую сердечко на столе пальчиком. Опекает, ведёт стол с предупредительностью, когда совсем ничего за весь обед не приходится просить или напоминать! Я в восторге. Тут вообще всё занятно по меркам тех мест, куда хожу. И небольшое меню на листочках под деревянной прищепочкой, что везде бы ругал, а тут оно милое… единственно правильное! Тёплое, домашнее, загородное, с четвертью незнакомых не-немцу слов. Тем интереснее рассматривать еду.

№5728 Ресторанный критик покупает по 350 в Пуси-Лебеди

2025-01-28

1

Санкт-Петербург, просп. Медиков, 10, корп. 1

Рассказать надо так немного, ведь без прелюдии потеряются половины смыслов! Попробую коротко, в стиле ИИ. Много лет на этом месте работал «HITCH на Медиков», потом штаб Italy&co укусила муха цеце, и ресторан переделали в «лесной концепт» (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-zabredaet-v-krasivyy-les-hitch/) из мясного — я сейчас не вру. Быстро поняли, что это бред/наваждение, и реально отремонтировали зал, вложив деньги в новый антураж, открыли в августе 2024-го заведение Altro Beef Bistro: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-izuchaet-nebystro-altro-beef-bistro/. Которое проработало менее трёх месяцев! Было дико интересно, кто заедет на эти площади, ведь я знал стоимость аренды! Тем более столь скоропалительно, чтобы запуститься на новогодние праздники!

Безусловно, прошлый год — это год формата fix price в Петербурге. За 2024-й таких мест открылось в три раза больше, чем за всё предыдущее время, вместе взятое. Все эти сети «Всё по 250», часть которых ныне переписала ценники на 290/300, московский The Бык (350) сразу несколькими ресторанами и другие. И всё равно удивился! Сеть «Город 812» где был совсем недавно (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-ischet-cennosti-po-250-v-gorode-812/) заехала, рассказывая, что...

«В это сложно поверить, но стоимость всех блюд в самом эстетичном ресторане Санкт-Петербурга — 350!». И ещё, в VK: «Что отличает нас @pusy_lebedi от нашумевшего ресторана в Питере @gorod812_spb, где абсолютно любое блюдо можно купить за 250? У нас блюда немного дороже, но эстетика каждого из них — что-то невероятное. Безумно вкусное и безупречно красивое блюдо особенной подачи в @pusy_lebedi обойдётся вам в 350 и массу эстетического удовольствия!».

№5727 Путешествия ресторанного критика. Великий Новгород. Ресторан Marusya

2025-01-27

1

Предтеченская ул., 24, район Софийская сторона, Великий Новгород

«Гастро-интеллектуальный ресторанный проект в самом сердце Великого Новгорода. <…> Интеллектуальный проект, наполненный литературным вкусом, авторской кухней, театральными подачами, яркими событиями и душой, полной авантюризма и любви к еде и искусству. Вас ждут интересные сочетания ингредиентов, обширная барная карта и разнообразное меню, что воплощает в себе минимализм и утончённость. Мы предлагаем нечто, что по своей сути отражает дух моды: комфорт, функциональность и эстетика — всё в идеальной гармонии» (https://vk.com/marusya.rest).

Раз уж выбирал, то понимаю, почему. Создалось в голове определённое впечатление — люди его надеждами кличут. По фото не казалось, что ресторан выглядит так просто. Для отеля «три звёзды» (я тут жил в один из визитов десять лет назад), с зоной для завтрака, с большой линией «шведской» раздачи — просто прекрасно, а вот после описания и фото на сайте… Ждал большего. «Духа моды»? Наверное, берёт не красотами, а сервисом?  

№5725 Ресторанный критик отдыхает Наюгах

2025-01-24

1

Санкт-Петербург, 6-я линия Васильевского острова, 13

Второе заведение бренда, родившегося в районе Славянки (мне казалось, что в Шушарах), кажется, перед пандемией. И вот уже встречаю ресторан на месте, кажется, вечного Ferma café в полуподвале пешеходной линии Васильевского острова. С удивлением!

Знакомые стены с окном кухни и системой залов получили новое «советское» оформление: вышло частью очень удачно, а местами не очень. Но стиль всё равно симпатичен старику, вспоминающему 1969-й! Не зря в отзывах вспоминают Советское кафе «Квартирка», что работало на несколько домов ближе к Среднему проспекту. Демократично, понятно, свежо — этим, конечно, похоже. Но я давно не был в «Ферме», мне сложно вспоминать, какая там была мебель…

Нет встречи, стой как хочешь. Пока не увидят, пробегая мимо — вход теперь не упирается в кондитерскую витрину справа, где человек был всегда. Но в таком формате я и не ждал поста хостес. Вот и не ждут граждане, шествуют сами искать уют. Но. Сервис после этого местами лучше «лакшери»: внимательно, чутко, гостеприимно! Новые люди подходят к столу и здороваются, ведь они видят гостя первый раз. Хочется поблагодарить или руководство, или родителей вежливых людей. И приводить в пример многим ресторациям!

№5724 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-459 Ресторан Brauplatz ex Paulaner Brauhaus

2025-01-23

1

Санкт-Петербург, площадь Победы, 1

Кажется, я тут не был так давно, что искать старый отзыв бессмысленно. Вернее, искать можно, но только ради смеха по поводу смешных цен. Или ради печали, сочинив себе цену в 400%? Новое название, которое кое-где поменяли — вывеска, предметы под потолком, уже изготовили часть материалов, собственный сайт привели в полную актуальность, — но в каталогах и поисковиках (на момент визита) значился ресторан под старым именем. Все понимаю, все причины, но грустно: ведь за двадцать с лишним лет все привыкли к Paulaner Brauhaus. Вот переименование Макдачной у меня не вызывало ни одного, даже небольшого такого, крохотного такого чувства. 

№5722 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан Regions

2025-01-22

1

Санкт-Петербург, ул. Жуковского, 10

Ресторан, что начинал громко и заслужил важные, такие редкие слова, которыми не разбрасываются: «Ресторан не на каждый день, ресторан — праздник впечатлений. По еде, по оригинальности окружения, тотальному кастому и теплоте, приложенной при создании, уже сейчас тянет на ** (две звезды) и на одно из мест списка «Десять открытий-2023». Станет ли звездатым и топовым? Посмотрим». Так вот, время осмотра пришло! Ресторан, что получил максимум уважения! Не просто русская кухня, что всегда идет без очереди и по блату, но что еще сложнее – региональная, продуктами и чертами, в суперсовременном исполнении. Это то, что не растеряли.

№5721 KRASOTA: Ресторанный критик навещает вторую квартиру бабушки Tootsie

2025-01-22

1

Санкт-Петербург, ул. Звенигородская, д. 12/17

 Много лет работал, РАБОТАЛ же, двухэтажный ресторан с концертами «Порт Артур» — едва ли не Король Звенигородской. Но мне перестал быть интересен очень давно. И приятно, что заехала именно бабуся Tootsie, которую навещал последний раз после пожара, на Васильевском острове, в октябре 2023-го. На старой квартире «аутентичной американской кухни».

Поскольку второй зал не предложили (посмотреть), как и второй этаж, видел только зал со сценой: такое наследство? Взросло, серьёзно мебелью, тут противовес простому оформлению «василеостровского домика», только вот раскладка столов не самая удобная! Даже не для гостей — для персонала. Интересно, а что там дальше, за пределами основного зала, за выразительным баром? Прям чешется…

Цены взрослые. Но сейчас, наверное, бургеры от 700, колбаски по 850, брискет за 1900, а просто мороженое с хересом (80 граммов — 470) — это «как у всех одноклассников»? Меню стало ещё больше (48 страниц в PDF на сайте), но ведь и площади выросли раз в пять, теперь у меня нет привычных аргументов! С «закладками» в книге, конечно, проще, но попытка пролистать все сеты, напитки, обеды, изучить… Вода KRASOTA 0.75 (310), вино по бокалам от 560, морс 0Ч 290 за стакан, найден раздел чая за 800, правда, почти литр, есть и за 500, но при этом кофе — всего 150. Господа, это очень нескладная, неровная карта, как по мне! В отличие от меню, где всё довольно логично, если понимать природу продуктов.

№5719 Путешествия ресторанного критика. Великий Новгород. Пивной ресторан Brewmen

2025-01-20

0

Большая Санкт-Петербургская ул., 64, Великий Новгород

Давно хотел посмотреть, что построили в родном для пивоварни Brewmen городе старые знакомые, партнёры колонки по крафтовым заведениям Петербурга, что выходила в 2019-м.

Построили в паре километров от центра. Хм. Современно, органично промышленному зданию — это же часть своего производства. Стильно, выдержан стиль, и, что важнее, демократично: место для всех. Оба этажа работают, не вижу «второстепенности», просто внизу повыше потолки и посветлее. Атмосферно, настраивает, пусть только у входа узнаваемый «парфюм» пивоварни, что одобряю. Даже к свету не придираюсь, тут это не главное! Как всё выглядит днём — не видел, но, наверное, для такого формата заведения, по большей части вечернего, это не очень важно.

Ровное, достаточно большое для пивного места меню, это факт, но размер учитываем и два этажа. Цены отличные, когда петербуржец не думает вообще о ценах, перестаёт смотреть в правую колонку. С другой стороны, самая большая проблема заведения — это ожидание, как бара, так и кухни. То ли половина поваров вышла на смену в этот четверг с загрузкой зала под 70%, то ли меню слишком большое для этого состава кухни. И запоминаются только проблемы, а не все хорошие моменты. Я их помню, вкусные моменты, но это уже профессиональное. Всегда важно то, что перечёркивает положительные впечатления, допустим, для туриста. Житель города, уверен, много раз всё изучил, много праздников отметил, и у него сформировалось своё отношение.   

№5716 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-458 Ресторан Waterloo

2025-01-16

0

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 12

Совершил полноценный визит на открытии заведения (еще под лейблом Italy) в 2015 году, следующий визит был в уже «комитетский» ресторан, чтобы отметить переход права собственности и сравнить с другим заведением группы («Гентом») — условная половина статьи 2019 года. Десять лет для бывшей Главной ресторанной улицы маловато будет. Ну и второе: тут 101% субъективности, но мне кажется, это самый тихий в гостевом плане объект группы. Как мимо ни прохожу, то пусто, то половина зала: в окошках видно два из трех, при том, что на Восстания, как пример, почти никогда не вижу в вечерних витринах ни одного просвета в плотной посадке. Да, это просто случайные проходы мимо, могу ошибаться, но многие десятки случайных… Интересно, почему? Рубинштейна уже не та или качество не то после ремонта? Два повода — я и пошел.

Грусть-тоска для меня: в заведении на три зала (не семь) вечером выходного дня один зал приспособлен персоналом под свой офис и кладовку — идет пересчет стопок пакетов «с собой», которые разложили на столах! Четыре стола и людям не хочется сюда сажать гостей, что даже просят нормальное место. Это сначала, по брони, дали стол совсем темный, в первом-проходном зале, с импровизированным постом хостес, где и читать меню сложно. Ламп много, а говорят про «затемнение сознательное», но все десять направлены на стенки с рамками, а не на стол. Спросил-попросил, тем более загрузка менее 40%. Так зачем врать, что все такие места у нас, лишенные источников света? Ведь не поленился, пошел, посмотрел, нашел то самое целое помещение, самое выразительное в баре, с рабочей барной стойкой, где нормальный свет и даже два стола свободны от скарба. Лучшее в баре, однозначно. Повторю, дело не в прихотях гостей — всем нравятся разные места, разные цели визита, дело в отношении, вранье и бардаке. Вот так настроили еще до заказа, что хочется кусать не мясо, а...

№5708 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-457 Ресторан "Северянин"

2025-01-09

1

Санкт-Петербург, Столярный пер., 18

Представили нового повара и новое меню презентовали, да и я вспомнил, что не был тут более семи лет. Повод и повод — два повода!

Поэты — люди творческие. Четыре дня в неделю работают только вечером, в понедельник отдыхают — общий выходной, и только в субботу и воскресенье принимают гостей с полудня. Мне нравится очень: так коллектив функционирует в одном составе, гости получают всегда одно и тоже из одних рук. Но и проблемки (для меня) породил такой строгий и краткий режим.

Пару раз заходил без брони, уже имея виды и планы, не в самое загруженное у других время, но как-то все отказывали, отказывали плохо с моей точки зрения. «Мест нет», — это хорошие слова, плохо, что без обоснования. Плохо, когда не спросили, на какое время я рассчитываю, не посмотрели брони трех пустых столов, уверен, они были, эти резервы (через час сорок семь?), не предложили записать телефончик, если освободится стол отменою брони, и не посоветовали прибыть ровно в 22:11. Проще сказать «нет». Ладно, буду ходить, пока не предложат стол. «Никогда и ничего не просите! Никогда и ничего, и в особенности у тех, кто…» весь забронирован. На третий такой «визит» не выдержал и пошел в развязный разнос: «Девушка, а почему вы никогда не спрашиваете о целях, не говорите, во сколько будет стол, не предлагаете записать номер?» Потом еще три раза просто звонил, чтобы спросить, в какое время могут быть столы. «Не будет». Отличный ответ, кто спорит, зачем нам эти слюни! «И после 22:00 (ресторан работает до 23:00, кухня — на полчаса раньше) тоже?» «Нет, не будет». А дурашки наивные что-то там про недоступность Birch врали всем. Нет, это самый недоступный ресторан, когда, сходив один раз, потом жалеешь, что начал писать, потратил денежки, теперь приходится предпринимать семь дурацких попыток попасть, тратить время и силы. Но это личное. Бронируйте, если сможете, заранее, и будет вам радость. Описанная мною ниже.

№5706 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Saviv Israeli Bistro

2025-01-08

2

Санкт-Петербург, Большая Конюшенная ул., 9

Кухня, что названа на сайте «левантийской с итальянским акцентом», а на самом деле более чем авторская, просто по мотивам ближневосточной. Но столь блестящая — это я забегаю вперед, что удивился вдвойне! Потому как история проекта не шибко надежды дарила. Этот Saviv - первая в городе точка Антонио Фреза как ресторатора, тогда еще штатного шефа нескольких заведений. Открытие в августе 2018 – без звезд, даже учитывая, что тогда бистро отрабатывало свой формат приятными ценами, вот сейчас глянул - 250-350 за большинство блюд. Жаль, за шесть лет выросли почти в три раза, даже френч-тост с мороженым 800! Было интересно, и я продолжил ходить: статья «Работа над ошибками» вышла в 2019 и на «Второй шанс» отправился после пика пандемии в декабре 2020 – уже в рекомендованное место, но опять… одно. 

№5705 KRASOTA: Ресторанный критик красиво переводит Russo Italiano

2025-01-08

1

Санкт-Петербург, Газовая ул., 10, лит.З

Уникальный, наверное, случай, когда столь большой масштабом проект категории ААА обошёлся без привычного сейчас пиара. Тем более на Петроградке, где и малейшее изменение меню утлой кофейни на четыре с половиной стола освещают как важнейшее событие сотней голосов. Никто не разогревал, никто не анонсировал, никто не ждал, составляя списки грядущих открытий, никто не упоминал, даже в начале декабря, когда начали кормить гостей. Не то что не покупали сотни постов, как другие, не крутились восторгами в рилс — тут даже случайно сфотографировав фасад, гости гадали до последнего времени, что же это. И построили, и всё описанное выше безмолвие в эфире аккуратно сохранялось ещё месяц с открытия — беспрецедентно (???) полное молчание, пока сам не пошёл. Даже нет возможности цитату вставить или ссылочку с информацией: ну впервые же такое?

Набережная Карповки, только что отремонтированная и представляющая новое городское пространство — уже целый кластер, в котором я никогда не был! Боюсь, вообще мало кто был, мало кто смело пересекал Левашовский! Все три визита по понятным причинам тишина — больше трёх столов не видел. Зато спокойно и всё внимание моё! С другой стороны, три стола как-то узнали о заведении? И ещё: как раз в день первого визита открыли соседний, такой же массивный, мясной ресторан и доделали детскую комнату между ними. Верно, детки — это то, что объединяет не только два концепта, но и совершенно всё в этом мире бушующем! Заходил, осмотрел, но мне рано «по мясам»!

Ресторан открыт друзьями друзей, пусть и не знал о проекте до визита ни на йоту больше других. Так что, признавая большую, чем всегда, субъективность, предлагаю лишь обзор обозревателя — побуду сегодня в этой роли, подчёркивая главное! Дисклеймерчик должен отпустить!

№5703 Путешествия ресторанного критика. Великий Новгород. Ресторан и бар «Чародейка»

2025-01-06

1

Великий Новгород, Чудинцева ул., 1/1

Знакомое помещение — центральнее не бывает, раз смотрит на главную площадь Новгорода, и очень рад, что теперь тут классное заведение от дорогих «Заводов», что посещал и на родине бренда, в бывшей проходной, и на своей Родине — в Петербурге. Конечно, не без бед — уже со входа. Вход помечен с одной стороны, а там ничего — снег девственен в подтверждение этих слов! Не убрать большую вывеску, ну не вчера же разобрали веранду, а три месяца назад? Местные все знают, но туристам подсказать, что идти надо через лавку, через магазин. В двухзальный бар, вписанный в помещение угловое и дугой! Вдвойне выигрышное!

Прекрасная встреча: гостеприимство — раз, чёткое ориентирование — два. Это всегда важно, это всегда настраивает весь дальнейший визит. Девушка — хвалить как лучшую девушку месяца. Жаль, коллеги сменяли её в тринадцати подходах к столу из восемнадцати. Прекрасное меню, мне нравится больше, чем петербургское, на порядок. Изданием, что удобнее в шесть раз, линией, связью блюд, когда есть некий рассказ, числом позиций. Мне показалось интереснее улицы Некрасова. Если, конечно, там не меняли меню. С другой стороны, там и площадь больше…

№5701 Ресторанный критик уверен, что Вкусно/Дорого

2025-01-03

1

Санкт-Петербург, ул. Жуковского, 19

«В самом сердце Санкт-Петербурга <…> в уникальном культурно-деловом пространстве "Особняк Юргенса" находится ресторан Вкусно Дорого. Это место, где оживают изысканные вкусы европейской кухни. Каждый штрих в меню — это авторский подход, который превращает привычные блюда в гастрономические произведения искусства. Под руководством бренд-шефа Григория Глухова концепция меню делится на два направления. Первая часть — это блюда из дорогих и качественных продуктов с минимальным вмешательством повара, позволяющие насладиться их естественным вкусом. Вторая — креативное меню, где авторский взгляд шефа превращает традиционные рецепты в кулинарные шедевры. Особое внимание заслуживают десерты от шеф-кондитера Романа Сироты и хлебобулочные изделия, которые создает шеф-пекарь Сергей Лапшин. Их мастерство придает изюминку каждому ужину. Уютная атмосфера старинного здания, роскошный современный интерьер и внимание к деталям создают идеальные условия для неспешного ужина, романтической встречи или делового обеда. Здесь история встречается с кулинарным мастерством, предлагая гостям незабываемое путешествие в мир вкусов и элегантности». Сайт https://vkusno-dorogo.ru/.

Шутить про название от этих самых честных за 21 год людей я не буду. Поэтому сразу к делу!

Нормальное, вовсе не приметное место, именно поэтому, пока шёл ремонт, и не знал про особняк, выглядящий даже хуже остальных на улице Жуковского, а она вообще не сильно мощная ремонтами. Я понимаю, что с двух сторон железные двери не убрать, но... Вы знаете адрес и фото видели, вам проще. Смелее! Я говорю, смелее!

По бронированию, по встрече, это точно классный ресторан, и нет вопросиков! На фоне окружающей дурости и бардака то, что в 2019-м не заслужило бы и комментария, сейчас ставим в плюсы! Просто нормальные люди! Уже даже подавая меню в руки, его комментируют, сразу отвечая на вопросики, которые ещё надо будет задать — класс! Ведь в 32 ресторанах из 33 просто суют бумаги и ретируются. 

№5700 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-456 Ресторан Tres Amigos/Трес Амигос

2025-01-03

1

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 25

С 2003. Уважаю. Ценю. Соскучился. Тем более интересно, как 22 года хранят популярность! На улице Семидесяти заведений, где старше этих мексиканских друзей есть всего одно место!

Популярное место, не самое большое, когда нет веранды, и я три раза пробовал заходить помимо двух описанных визитов, просто так, без планов, без брони — всегда заполнено. Тем важнее попасть и понять, чем берут. Мексиканским жарким гостеприимством? Ведь интерьер, надеюсь, не сильно менялся — поддерживается в здравии, ничего не мешает, не смущает непорядком.

Гости есть даже днем — даже более половины зала! И надо работать с поро… Со встречей, с гостеприимством (я помню, что не ресторан, а cantina) все плохо. Вроде пост есть перед входом, и логично подождать… но стоишь без смысла, четыре разных работника видят, никто не подходит сориентировать. Что делать этому Чернышевскому? Садиться, уйти, раздеться: гардероб рядом или все же ждать команды? Как принято тут? Поймал-таки, получил «куда хотите», получил меню.

№5695 Путешествия ресторанного критика. Великий Новгород. Ресторан «Проун»

2024-12-30

0

Предтеченская ул., 24, район Софийская сторона, Великий Новгород

Ресторан «Проун» предлагает уникальную интерпретацию русских блюд, вдохновленную авангардом. Мы переосмысляем классические рецепты с качественными продуктами из Новгородской области, создавая неожиданные сочетания вкусов. «Проун» — это не только о еде, но и о культуре: название вдохновлено работами художника Эль Лисицкого, который разрушил стереотипы и сломал границу между разными видами искусства. Приходите к нам и откройте новые грани русской кухни!

https://proun-rest.ru/

Свежий, три месяца работает этот не самый большой ресторан на пятом этаже единственного отеля «пять звёзд» в Великом Новгороде. Лифт, комфорт, но не вижу ничего похожего на пост хостес или встречу. Просто открытые двери в туалет и гардероб, которым сам и пользуешься. Странно. Но есть догадка, что данный вход с улицы для приотельника не есть основной, даром что так выглядит. Но подтвердить догадку не случилось…

№5693 Ресторанный критик убеждается, что Osoba gastronomic panorama

2024-12-27

1

Санкт-Петербург, Невский просп., 26

В прошлое «заведение» на этом месте я заходил два с половиной года назад. Три раза. То стоял у входа по десять минут, между рецепшеном отеля и рецепшеном ресторана, примерно четыре метра вся остановка, снимал видосики, то «мест не было» в наполовину заполненном заведении, то явно проводили мероприятие, стоячее и коктейльное, при этом, наоборот, приглашали поесть среди фуршетно настроенных… Нечто несусветное, странное по публике, персоналу. Ещё и действует на голову проход через лестницу, отель четыре звезды, постояльцы, томящиеся в заселении, «когда уже можно»… И я понял, что ТОЧНО БОЛЬШЕ НЕ ПОЙДУ. Ребрендинг или же новое заведение? Интерьер меняли? Или просто название и новый шеф, курирующий юбилейный (Congratulations!), сотый проект?

Есть мнение, что решили сделать самый дорогой ресторан на Невском после Wawelberg, чтобы по традиции Win-Win пустовать. Цены в широком меню, от «паназии» и пасты до дореволюционных рецептов, от очень высоких и выше. Вителло тоннато не 690, а 1190, зелёный салат 1100, японские роллы ОТ 1400 и выше, борщ или просто тыквенный суп — 900… Средний счёт 3500. И даже без осьминогов, с бесплатной водой (спасибо), с «чаем» и без чая, уложиться в него очень сложно.

Отзывы на «Яндексе», а читаю всегда после визита, есть гостевые, с реальными впечатлениями, есть одинаковые посты на один запрос ChatGPT со словом «посетил»: «Недавно посетил данный ресторан с великолепным видом на Казанский собор» — «По совету друзей решил посетить этот ресторан» — «Я недавно посетила панорамный ресторан Osoba» — «Недавно я посетил ресторан OSOBA, и у меня остались только самые положительные впечатления». И так больше половины, а доверия теперь нет совершенно всем! Роботы, чё.

№5688 Ресторанный критик вспоминает молодость в Тан Жен

2024-12-23

0

Санкт-Петербург, Бухарестская ул., 144

Кажется, был в 2009-м. Тогда этот «Тан Жен» уже был пятым с начала моей тяжкой вахты! Тогда «Тан Жен» ещё не имел сформировавшегося у каждого отношения — от безбрежной любви до ненависти. Знакомый второй этаж советского торгового комплекса с универсамом — кажется, только качественная косметика помогала сохраниться интерьеру, где всё исправно. Классический ресторан из тех времен, когда был обязателен гардероб с гардеробщицей или суповые тарелки — разлить более чем поллитровую порцию. Так что сервис неплохой, профессиональный. Умеющий нравиться своей ЦА. Да, на все пожелания по подаче кивают, соглашаются и словами, и визируют, потом всё тащат, как кухня накидала, но тут я не могу поставить в упрёк — знал, куда шёл. 

Современное, комфортное меню. Чистое, без пятен, без жира, без отслоившегося ламинирования, в свежей и приятной папке — лучше 9 из 10 одноклассников, у которых нет дизайнерских ресурсов самой большой китайской сети. Прогресс! Отличие!

№5685 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-454 Ресторан Мариус

2024-12-20

1

Санкт-Петербург, ул. Марата, 11

Вводные таковы:

• Давно не был. C 2011 года, когда второй раз с 2006 поставил три звезды и отрапортовал: «Уникально, заслуживает отдельного посещения».
• После посещения Blackchops спрашивали: «А что есть еще в центре, куда сходить солидной компанией, не «пивняк», не «молодежка-крафт?»
• Шефа Александра Богданова за этот год я видел чаще всех других поваров города. Органика или качественный пиар, не так важно: премии, сказки, сеты, интервью, просто фото, любое городское мероприятие или фестиваль, «Лучший шеф-повар отеля 2024».
• В соседнем и родственном Claret был в январе 2022, остался с положительными впечатлениями и видео оттуда в тик-токе, можно сказать, завирусилось — 5,4 миллиона просмотров, сто тысяч лайков. До сих пор оставляют комментарии про рыбу в воске. Благодарен, хоть все и оказалось немного бессмысленным в этой сети.

Поскольку изменений в экстерьере и интерьере не вижу, переходим к совершенным новинкам! Публика, мягонько говоря, разная. Как отель. Пять или одна звезда — это всегда собрание разных людей судя по запискам Юниса Юсифовича. Не как вокзал, но… Мужские компании, одиночки с пивом, дамы с ноутбуками и без заказа за час, как в офисе разложившись, — в лобби отеля неуютно. Они тут квартируют или номер пора было освободить? Банкет средней вместимости и шума, туристы, живо интересующиеся пивом (от 330 до 750 рублей за 0,5) и громко сравнивающие цены на язык с картофельным пюре (1750) и говяжий язык в сетевом супермаркете, долгие деловые разговоры на весь ресторан по телефону, как в 1999 году, про вагоны мазута, так удивившие в 2024-м после 20:00… Ноги в носках отдыхают, не на полу, как в салоне авиалайнера, а прямо передо мной, безотлучно на соседнем стуле возлегли на час. Смотрел. В самолете хоть не видно этого, все происходит за или под тобой, а тут пищу принимаешь как никак. Не паб точно! По атмосфере не паб, только по антуражу, который за годы стал только лучше, органичнее. И да, я понимаю отельеров — это дом для совершенно разных людей, это их профессия и призвание. Но я-то не отельер и должен ли… И вход в ресторан совершенно не связан с отелем, большинство гостей даже не узнает про соседа. Я даже два раза хотел убежать: слишком тяжело находиться в маленьком зальчике в этом агрессивном окружении. Так тут еще и сервис, мягонько говоря, не пятизвездный!

№5680 Ресторанный критик платит 350 за The Бык

2024-12-16

0

Санкт-Петербург, ул. Фучика, 2

Не так много времени прошло с запуска первого ресторана московской и такой долгожданной сети на Невском, как второй открывают (тренд на «фикс прайс — 250-350») в Купчино. По центру центра ТЦ «РИО».

По коридору ТЦ видна, выглядывает парой метров не самая большая часть заведения, но если зайти — хостес, гардероб, оба трудятся на отлично — то окажется, покажется большой ресторан, думаю, объёмнее Невского, по крайней мере, обеденным залом. Тут был кинотеатр? Фирменный стиль оформления, в меру заметный, и, в отличие от центра, общий тон гораздо темнее — уютнее, по мнению 97% россиян: «Настоящий ресторан, не кафешка какая», — скажут почти все. А я к проходу, к естеству света тянусь. И тогда всё нравится. 

№5678 Ресторанный критик влюбляется в город влюбленных Città Dell'amore

2024-12-13

1

Санкт-Петербург, Итальянская ул., 31

После ремонта и, как я понимаю, смены владельца и вывески этот «Город Влюблённых» на Манежной Площади — совершенно новое заведение. И я даже не стал искать старые записи — кроме адреса, не осталось ничегошеньки. Вывеска, кстати, обратите внимание, просто замечательного издания!

Интерьер ДНЁМ идеально спокойный, взрослый, при этом совсем не скучный — такой, чтобы нравиться всем. Продуманный свет, приятные линии, бар, вписанный в старый дом, разбивка по двум залам — гости не мешают друг другу даже на небольшой площади. Гардероб как из другого мира, но спасибо, что он есть! Меня лично, мою поясницу, смущают невиданные ранее стулья: мягкое-мягкое сидение, не держит вес, проваливается… всё, что у спинки. А вот сидишь на прекрасном с виду стуле, но заваливаясь назад, как на самом поганом диване. Производитель мебели, одумайся, поменяй материал наполнителя, ведь потом, пусть нескоро, все предстанут пред теми самыми Вратами!

Персонал начинает прекрасно: правильно, точно, формату соответствуя. Но потом с улицы приходит девушка с картонным стаканчиком «с собой», как гость, раздевается, и… идёт к столу спрашивать заказ. «А вы точно продюсер персонал?». Потом, после заказа, передаёт эстафету двум молодым людям, берёт профессиональную большущую камеру и начинает фотографировать зал и напитки за стойкой, как контентщица. Впервые встречаю такую резкую смену ролей. Если бы начала мыть пол, я бы не удивился. Но потом она работала Админом: всех учила. Потом, после заказа, приходит в ресторан повар и идёт на кухню — он же не на два заведения работает? На взгляд гостя, странновато всё это, но ведь гораздо хуже, когда курьеры пакеты приносят из «Пятёрочки» или «Магнита»? Удивляет, но никакого негатива, неожиданно, для самого меня нет: может быть, сейчас, с дефицитом кадров и вектором на экономию расходов, так надо всем жить? Совмещать. И да, я помню, как в начале, в нулевых, это было совершено нормально, когда ресторатор засучивал рукава и шёл мыть посуду, потому что не вышла мойщица, и вели все аккаунты сами, и тарелки уносили.

№5677 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-453 Ресторан Arka

2024-12-12

1

Санкт-Петербург, Большая Конюшенная ул., 27

«Ресторанная зона располагается в бывшем кабинете Аркадия Райкина, в котором сохранились потолок и камин конца XIX века». Мой косяк. Более десяти лет считал, что часто попадающееся в инфопотоке заведение общественного питания Arka bar — это то самое помещение в арке (барное, темное, как <цензура>), где родился знаменитый в далекие лихие времена ресторан «Ла Страда». Та «Арка», где был на открытии в 2012 году, а после лишь на фестивальном сете в 2017: «Все эти годы “Арка” именно как ресторан казалась мне местом неинтересным. А вот ночной клуб из него, кажется, вышел вполне бодрым. Тем любопытнее тут воспринимается любая активность, помимо вечеринок г-на Милославского. Ресторанная активность». Оказалось, то сообщающееся с баром помещение, которое тянется на много окон справа и имеет отдельный вход, тоже «Арка», но Arka room! И там уже не то, что запомнил — совершенный бар ночь в ночи, музыка и коктейли. Мне точно надо закрыть такой старый, странный гешефт.

Не мой косяк. Как мог узнать, что ехать днем нельзя? Я всегда готов признать свою ошибку, но не тут. Проверил сайт, проверил меню в pdf, печатную версию и ту, что перед входом, где продублировано со всеми графиками, — нигде нет упоминания, что основное предложение работает только с 16:00. Разумеется, подают бумаги молча, не предупреждая. И только тогда выясняется, что днем кормят только бизнес-ланчем за 700–800 рублей с капустным шницелем, завтраками поздними и роллами, а основное меню не действует! Удивился. Разумеется, врут на мое удивление: «А там написано». Честно говорят, что уже год так. Мне не понять рестораторов, которые за год не смогли написать везде — и на страницах, и на сайте — что все это вкусное только с 16:00. Девушка пыталась начать рассказывать, как у них по выходным устроено, пришлось останавливать. И вот со всеми правилами, нелогичными и неудобными, ретировался вдаль. Мне всегда казалось, что такие правила могут быть оправданы в ресторане на 300 мест и 40 поваров в смене, где бригаде можно переключаться на три разных режима: заготовки, станции, выход на вахту. Но тут десяток столов. Хотя еще раз: можете придумывать любые схемы. Частное предприятие вправе поступать, как считает нужным: не обслуживать в брюках, принимать без собак или только казначейские билеты Банка СССР. Но точно с гарантией, известив об этом гостя три или пять раз. Известить не идиота, который плохо посмотрел в соцсетях, а того, кто был у вас прошлым вечером, смотрел меню и не смог узнать, что сие предложение работает с шестнадцати при открытии заведения гораздо раньше.

№5674 Ресторанный критик играет в теннис Пойнт

2024-12-10

1

Санкт-Петербург, ул. Ярослава Гашека, 19 (этаж 2)

Читатель подсказал: «заказуха», выходит? А как бы ещё узнал про кафе при теннисном комплексе «Территория Спорта» на Ярослава Гашека, через забор от МНТК «Микрохирургия глаза» collega medicus est Федорова? Для кафе, что закрывается в половину девятого, когда посмотрит «Спокойной ночи, малыши», выглядит симпатично, тут, наверное, выше ожиданий. Видимо, обжились, настроили, потеплели с первых фото. Зачёт, ведь я даже не ругаю качку стола. Не ресторан.

С сервисом всё хорошо и всё плохо. Кафе странного формата, это понятно и это нормально, но что в нём делать? И как в нём быть? Сел за выбранный стол. Не подошли. Пошёл за стойку, на которой люди вот только делали заказ, попросил меню — «Нет, садитесь, я принесу». Девушка совсем как первый день, судя по ответам, да и потом пыталась мне чужой капучино вручить. Как только включается в процесс молодой человек (думал, это тренер, а не официант — бейдж на шнурке так похож на свисток), всё ладно и складно. Ну как складно: при двух занятых столах «чай сразу» — это минут десять, а вот потом без проблем… Первый день сервис казался хорошим, на второй выяснилось, что тут есть бесплатная вода. Просто другая девушка, что оказалась хорошей, теперь уже точно и всей работой. 

№5671 Ресторанный критик понимает что готовит Гимназистка

2024-12-07

1

Санкт-Петербург, просп. Римского-Корсакова, 73/33 (этаж 1)

«Ресторан русской кухни уровня Fine-dining при отеле "Гимназия №5"». «Мы предлагаем традиционные русские блюда в современной интерпретации. У нас вы найдёте любимые всеми шедевры: оливье с крабом, мимоза с муксуном, наваристые супы и нежные паштеты, классические коктейли, домашние настойки в лучших традициях русской истории». И «Шеф-кондитер ресторана Роман Сирота, победитель "Битвы шефов", каждое утро радует гостей свежей выпечкой, ароматным хлебом и фирменными десертами, перед которыми невозможно устоять». Мимоза, кстати, с треской, по словам официанта. Вот я удивился!

Организация процесса, конечно, поражает. После первых анонсов полгода назад начали раскачиваться настолько по-обломовски нехотя. Сезон, центр, пусть и не самый бойкий, а у них только завтраки весь день при совершенно обеденном антураже. Потом, через несколько месяцев, вроде начали отпускать и основное, но два звонка — мероприятия днём. Так долго я не добивался пытался попасть ни в один ресторан за последнее время. Неприступная особа эта Гимназистка и её серьёзная еда!

Вход через отель, но буквально пару метров в коридоре проводишь! Интерьер вроде симпатичный, угловое помещение, что всегда плюс, помимо обеденных сидений, масса диванов и низких кресел со столиками журналов — у всех слово «уют» переводится по-разному. Свой, отдельный туалет, не надо идти в лобби, как в других «приотельниках». Минус, как по мне, один — отсутствие света днём в этом цоколе. Выключены все лампы точечные по штангам потолочным, через их цоколи. Читать мелкое меню днём сложно. Про фото еды или её симпатичность речи не идёт. Цоколь, и не видно Аларчина моста, набережную, Римского-Корсакова и Английского проспекта. 

№5670 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-452 Ресторан Ponte

2024-12-06

1

Санкт-Петербург, ул. Пестеля, 13-15

Не планировал пока посещать этот Ponte, но ресторан рядом неожиданно оказался нерабочим, несмотря на текст на сайте. И вот пришлось резко менять планы. Пришлось прямо там, на месте, смотреть, что в этом первом кафе я был в июне 2022, а ровно через год посмотрел филиал на Рубинштейна (помещение «Фартука») — оба остались без звезд. Быстро пробежался по статьям, вспомнил. Могу сравнивать!

В небольших помещениях, тем более в старых домах исторических улиц, которые действительно похожи на кафешки в Италии, есть особое очарование. Просматривая прошлые фото, вижу, что как будто другим место стало: как-то слишком демократично на вид, даже на бистро не тянет. Голые столы иногда работают на антураж, но тут упрощают все, да и остальное как-то без жизнерадостности — как будто цвета перевели в монохром. Свет такой же жуткий: люди повесили потолочные линейки с точками, но не над столами, а наоборот, в проходы. Верно, все лучи шести ламп-прожекторов светят из-за спины — нет мест, где хорошо, кроме (впервые, наверное) двух темных углов, где нет этой контры! Помойку под двумя окнами так и не перенесли, не закрыли забором, так что веранду я для себя закрыл уже сразу тогда. Надеюсь, летом нет запаха от огромных контейнеров в паре метров. Как-то я все минусы сбил в комок. Нет, нормально, просто именно мне, кто не любит сидения без спинок в оконных проемах или вторую дверь, где каждый вход и выход обдувает, — все не то! А всем нравится: к 13 часам уже половина зала обедала без скидок и ланчей. 

№5669 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан и паб Blackchops

2024-12-06

1

Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, 5/2

История начинается в 2022 году, когда на месте неудачника Gaetano напротив Цирка Чинизелли, появился этот паб/стейк-хаус, согласно вывеске, или паб/мясной ресторан, как сами указывают профиль на сайте. И это последний по времени проект Dreamteam в Петербурге - больше открытий от команды в городе не было, только в Греции, Москве и Екатеринбурге. Был в первые месяцы несколько раз, какие-то моменты в памяти остались, но за два года поменялось очень многое. Четыре, если не путаю, смены персон в важной связке шеф/бренд-шеф, новый кондитер всей ресторанной группы, а этим летом поменялся и Метрдотель, что отвечает на отзывы. Второе по важности изменение, наверное, это введение завтраков/бранчей/дневных чаепитий, на которые направили такой мощный объем пиара. Хотя, возможно, это я попадал так часто – по несколько публикаций в одном канале, сливающееся в один поток «вашу маму по всем каналам показывают». Не знать про предложение было совсем не можно! Так прожил почти два года паб-ресторан.

№5668 Ресторанный критик ищет ценности по 250 в Городе 812

2024-12-05

0

Санкт-Петербург, Малый проспект Васильевского острова, 48

Новый ресторан на месте едва дышавших уже довольно давно «Ценностей» на Малом В.О. Сеть, теперь из трёх точек, формата «всё по 250». И первый ресторан, у Троицкого Собора, для меня нечто особое. Не только тем, что наконец узнал, где в любимом городе 812 есть Державинский переулок. То заведение совершенно вне периметра ресторанных ресурсов и каналов — работают на «сарафане» и блогерах. Так вышло, что это редкий ресторан, о котором получил первую информацию через восторженные рилсы. Фигового качества рилсы, не акцентирующие внимание на названии: и как потом искать в сети, сразу после возбуждающей информации? Но заинтересовался. Большое предприятие. А веранда какая там в тихом переулке… Но не поехал тогда.

Обожаю сверхмегакорпорации. Дозвонившись в новую точку, общаешься с человеком, а не с ботом, как в «The Бык». Но человек просто отвечает на вопрос «есть ли сейчас места?», а вот забронировать на время через полчаса — тут уже посылает на сайт. А могли послать к сантехнику или на госуслуги бронировать «Всё по 250». Я придумал крутейшую фишку: бронирование через живого работника — 250 рублей, а на сайте бесплатно. Хорошая идея?

Шок: столько слов по телефону, думал, еду наудачу… И никого в 20.00. Приходил один стол, уходил один, один ждал «с собой». В зале сидящие в куртках и шапках пары. Ресторан точно не виноват, что у нас такие люди: им предлагали раздеться два раза, они не согласились. Полчаса смотрел... Удивляет, что даже такое народное, без кавычек, место, и всего три стола за час видел, кроме собственного. Да, многим сейчас мешает неравномерный поток гостей. По антуражу, по стройке всё нравится, кроме света, который надо просить прибавить, потому что даже не мне — я суперстарый суперстар — а девушке молодой не видно меню: спасибо ей за честность. Нет, есть места со светом, а есть лишённые точек под потолком. И второе: проход в туалет гениальный дизайнер сделал через бар. Звучит как бред, но на пару метров надо зайти в зону бара, рассмотреть все внутренности по дороге. Такой шарман, которого я не видал давно! 

№5664 Путешествия ресторанного критика. Псков. Ресторан "Трапезные Палаты" в ресторанно-гостиничном комплексе «Двор Подзноева»

2024-12-02

1

ул. Некрасова, 3, Псков

Этот комплекс — старый знакомый, что, надеюсь, с момента реставрации особняка не менялся обликом и смыслами, и повторять все вводные от миллиона авторов не надо. Место знакомое, место знаковое, вернее, стало знаковым для города уже на момент моих первых поездок в рамках «Проекта Россия»: https://allcafe.ru/reviews/selections/Pskov/.

Меню всё такое же любопытное, как пять лет назад: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/puteshestviya-restorannogo-kritika-pskov-restoran-dvor-pozdnoeva-trapeznye-palaty/. Написание избытка старинных слов на «ткани», в которые веришь прямо там, на месте, хоть и не можешь не только проверить, перевести, но и даже угадать и представить, что это такое. Слова красот неописуемых, но за ними скрываются вполне обычные блюда, поэтому из сочувствия не буду приводить названия из меню, а буду оперировать счётом, что почти всегда совпадает с расшифровкой состава. 

№5662 Ресторанный критик соглашается Eat Me

2024-11-29

1

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 49Б.

Не был с открытия чуть более год назад. Радовался, что ресторан стоит особняком от одноклассников, по крайней мере, в моих глазах. Не видел его в надоедающих восторженных рилсах блогеров, не встречал сотни упоминаний «у нас новое постное меню». Молодцы! Тем интереснее, тем свежее встретиться снова.

Готовился. Смотрел сети. В меню написано «завтраки с 12 до 16», а в тырнетах (и даже на своем сайте) ресторан открывает двери с одиннадцати… А что они делают час? Только кофием угощают? Секрет раскрылся быстро: режим работы поменяли недавно, а меню ещё не перепечатали.

Встреча отличная, тут только Рестораном назову! Девушка у стола очень тиха и скромна, но мы справились. Заказ не повторяет, не уточняет ничего, но и не путает... Удивила только фраза «листья свеклы». «Вы про мангольд?». «Я не знаю, как они называются». Не так важно, просто так любопытно только мне. На второй день противоположность: разговорчивый парень, с ним легко и комфортно, и тут всё идеально по ходу пьесы! Персонал, помимо официантов, ну, самый... Нет, я промолчу. Просто скажу, что хотел отменить заказ, просто чтобы уйти, не находиться в метре. Просто пересел. Бывает.

Был в прошлый раз днём. Сейчас, в один из двух визитов, смог посмотреть, как окрашен вечером ресторан. И теперь рассмотрел лучше, теперь интерьер нравится в два раза больше: вечерний вариант с каким-то дорогим шиком бутика. Когда вроде несложно, а выглядит дорого. И да, со стороны окон и стены только кошмарная полка с дырками радиатора под вашей… Под вами. Без спинки, и весь ряд хочется если не укокошить, то исключить из посадки в и так не самом большом ресторане. Свет не везде продуман, но выбрать можно нормальный стол. Просто есть чуть мягче (по центру), есть острее, где лучи не смешиваются с цветастостью лампочек улицы!

№5661 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-451 Ресторан AGA

2024-11-29

1

Санкт-Петербург, просп. Добролюбова, 16, корп. 2 (этаж 7)

История самого громкого открытия 2023 много раз рассказана. Новости, статьи, интервью. И даже в проекте Сергея Минаева «Рестораны Питера» был сюжет с моим комментарием. У большинства гостей за год сформировалось свое собственное мнение. Я, как довольно большая часть гостей, долго тянул с первым визитом, случившимся только в феврале 2024. После этого был пару раз, но тогда угощали приглашавшие. И было не до работы. Но изменения сами записывались в голове: мне сложно переключиться с обычного ритма! Копилось желание «серьезно обозреть», пусть уже без прекрасной веранды, которая, кажется, в сезон давала больше посадок, чем сам основной зал. 

В октябре 2024 «Собака» вручила Aga премию в номинации «Лучший новый ресторан», и это, наверное, оказалось для меня самым не дискуссионным решением среди всех итоговых строк. «Впечатляющий всем — от вида до бюджета — панорамный ресторан: Александр Шавлиашвили, наладивший нам стритфуд Василеостровского и Московского рынков, взялся за тяжелый люкс. Исполинская терраса с цветущим садом, открытая кухня с дровяной печью и ледником для лобстеров. (Новый) шеф-повар Павел Сухопаров (экс-шеф Uilliam’s и Pinch) виртуозно справляется как с домашней пастой, так и с кабардинским ягненком». Но такой ресторан надо смотреть широко, панорамно, не по пяти блюдам и тем более не в тестовый период, а уже в полноценном режиме. А это совсем другие деньги. Так вот… 

Мне довольно редко дарят сертификаты. Что в торговые сети или SPA, что в рестораны. И вот последний вариант для меня — это уже анекдот сам по себе. И приходится объяснять, что… как бы попроще выразиться… Помните старый анекдот про проститутку, отпуск и «а вокруг станки, станки, станки…»? Чаще отказываюсь («пропадет же, жалко») или передариваю, сообразуясь со своим опытом «что-кому-больше-понравится», так как названия на красивых конвертах редко вписываются в мои планы. Но тут богатый подарочный сертификат совершенно совпал с желаниями, озвученными выше, с графиком колонки и помог осуществить визит, который совершенно не вписывался в бюджет любой публикации. И я обязан был предупредить читателей! 

№5659 Ресторанный критик просит вернуть Балкан

2024-11-27

0

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 34

Третий ресторан сети анонсировали хорошо так заранее, афишами на Большом проспекте, на доме около заправки, да сообщениями новостными. Я же узнал о нём ещё раньше, посещая в очередной раз (кажется, в мае) первый объект на Куйбышева:  https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-ischet-goroh-na-balkanah/. Обещали, да, но открыли в сезон только летнюю веранду. Звонил пять раз, судя по истории в телефоне: нет, «пока ремонт основного зала». А я очень хотел: очень-таки обожаю эту еду. И жду свидания.

В стиле второй точки, что на Невском, затейливо, оформлен только коридор от двери до основного зала. Где простой, но симпатичный, не перегруженный дизайн ресторана для всех. Чуть больше среднего: ровный квадрат зала, только с небольшим нишевым помещением справа, всегда кажется крупнее официальной площади. Жаль, совсем нет окон, нет солнца, что ассоциируется с Балканами, совсем, и это самое важное отличие от двух первых, одарённых светом с ног до потолков, заведений. Зато есть большая детская комната с лазательным аттракционом. Возможно, самая большая в кластере. И уж совсем редкость: организована отдельная детская кабинка в туалете — признак настоящего семейного ресторана, что вижу едва ли не впервые. Мне уже всё нравится. Кроме пары моментов. Обрызганные (надеюсь, едой) сидения стульев и совсем неуверенная связь: толстые заводские стены, нет окон, интернет совсем не фурычит.

№5657 Путешествия ресторанного критика. Псков. Ресторан "Гельдт"

2024-11-25

1

Милицейская ул., 16, Псков

Выбрал по картинке, поверил этим людям. Каталог и рекомендации — это хорошо, но уж больно привлекательно выглядит! Сложились все вводные, вложились в комплекс с баней на живописном берегу, что уже четверть успеха! Описание напоминает мне посещённые совсем недавно «Банщики», с видимым акцентом на русскую кухню, что, огромное моё спасибо, не является в Пскове столь УНИКАЛЬНЫМ явлением, как в Петербурге. Процент ресторанов с местной едой или включением местных продуктов в европейские рецепты, в пересчёте на общее число заведений, кроет любимый город в разы!

Интерьер скорее, просторный, не пыльный «лаунж», вне привязки к соседней бане или к русской этнике. Диваны можно поставить везде — важнее, занимают ли они основное место на поляне обзорных впечатлений, от входа или уже когда сядешь на стол. Дизайн спокойный, исключительно мягких цветов, однотонный практически — обивки и стены. Большой камин, большая панель TV, сложно не заметить яркое голливудское кино, и яркий бар — вот две стороны, вот и всё отличное от фона. Есть одно но: крыша с «периодическими окнами», совместно с многоточием источников искусственного света под потолком, сильно портит картинку на фото. Да, видали и хуже, но решение не очень правильное, надо признать. Пусть будет единственным минусом.

№5655 Ресторанный критик переоткрывает для себя Центральный

2024-11-23

1

Санкт-Петербург, пр-т Суворовский 62

Когда что-то перестает быть закрытым, я радуюсь. Много раз говорил, как меня расстраивают убитые заброшки типа Главных Императорских Конюшен или Пеньковских складов: отдайте инвестору, освободите от налогов с обязательством починить этот дырявый зуб в ожерелье города. Просто чтобы не пугал, как разбитый фашистской бомбёжкой. Плохой пример, но когда несколько лет столь громкое помещение в таком месте, почти без конкурентов вокруг, стоит пустым, это минус для города, а не для владельцев стен. Это я про первоначальный окрас для себя этой хорошей новости. Тем более почти все ПЕРВЫЕ вводные обновления мне нравились. И русский вектор остался, а значит, уже десятки очков заранее дарю. А вот дальше...

Персоны, прошлые и нынешние имена — это интересно для исследователя общепита, но цены — это уже для всех. Цены первого меню — от высоких до очень высоких. Для «нового» места, но «хуже нового», что пока родилось без репутации и закрытым не стояло. Мне кажется, ВОЗОБНОВЛЯТЬ «общение» с публикой, помимо ЦА, что и так придёт, надо было как-то легче, спокойнее, постепеннее. Не делать средний счёт трёх блюд меню под 3000, с утиной ножкой за 1500. Не с чая по 520/пол-литра, пол-литра отечественной воды дороже 500, при более привычной цене на кофе (240) или лимонады (420/960). И чтобы два раза не вставать писать: чай у меня кончился после двух чашек, наполненных на 2/3. А ты точно продюсер пол-литра? Как-то в русском ресторане не надо экономить на кипятке, товарищи.

Я не против этого, ВДРУГ всё того стоит, но я бы советовал на запуск выкатить скидку 25-30% от указанного в меню. Не скидками на тестовый/технический режим, а именно цифрами меню, с которыми ресторан связывают гости, выбирая до визита. Или сразу расположиться на полочке «ресторан, куда ходят только с корпоративной картой» — эти за ценами не следят. Напомню, что это сразу минус 85-90% публики, даром что оставшиеся бизнесмены оставят по 80 000 на стол и не поинтересуются стоимостью сельди. Слишком большой ресторан для такого. Нужны не только бизнес-встречи.

№5654 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-450 Ресторан Сыроварня

2024-11-22

0

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

В феврале 2023 эта вторая в городе «Сыроварня» (не совсем вторая, у ресторанов совершенно разные, пусть и одинаково легитимные, владельцы одной франшизы) сильно отличалась от «старой», на Ковенском. Это было понятно задолго до окончания визита. И это было настолько плохо, даже гадко, что я закончил текст так: «Менеджер пришел, минут пять слушал все, что (вы прочитали) выше, уже и про местный сервис, и про три блюда по списку категории «худшее за все годы», ньокки, что я не смог проткнуть вилкой (и вернул), без мата, но с максимально близкими синонимами половых органов и половых коитусов с гостем за его же денежки. Поблагодарил. Ушел. А счет полный. Ни скидки, ни вычеркнутого, ни дневной скидки буднего дня, ни тестовой «мы недавно открылись», ни предложения чашки кофе или мешочка бурраты. Не за фигню, а просто потому что гости потратили время на улучшение, черт дери, ресторана. Это не полный кошмар, нет, это местами ужас. Категории ужасов «Худшее в городе». Это я написал просто объяснить, почему и какими именно словами уговаривал себя повторить визит. Я даже пообещал купить себе чупа-чупс, если соглашусь опять себя в этом искупать. А ведь я никогда не ел чупа-чупс, Аркадий Анатольевич! И да, это я написал, чтобы объяснить, почему решил проверять ресторан не стандартными пятью-шестью-семью блюдами, а девятью, и в разные смены — в будни и выходные! Ведь надежда есть, потому как…

№5652 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан Crevett

2024-11-21

2

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 40

«Философия CREVETTE или «Креветка», как его ласково называют создатели, – заведение на сорок гостей в Культурном Квартале «Брусницын». Авторская кухня с акцентом на сифуд, где ведущая роль отдана креветкам. А еще: классное вино, правильный вайб и вид на Финский залив. Совместный проект гастропродюсера Алёны Мельниковой и шеф-повара Олега Перфилова. «Креветка», это про нас: про то, что мы любим, про двадцатилетний опыт и труд, а самое главное – про классную еду, вино и правильный вайб!» Так пишут о себе на сайте. А это я написал в октябре 2022-го, видимо, попав в настроение так, что эту цитату взяли на главную страницу заведения: «С августа большинство моих замечаний реализовано! Еда стала выше в плане самого ценного для меня – осознанности, раскладываемости, уверенности. Но главное, осталась уникальность с элементами моноконцепта: это вы можете попробовать только тут. Есть что-то важнее для выбора заведения на вечер?»

№5650 Ресторанный критик узнает, кто моя вторая Мама Тата

2024-11-19

0

Санкт-Петербург, ул. Восстания, 55

Погибший тут, после череды смен вывесок (Борис, кажется, был в трёх до этого сетевого «грузина»), ресторан «Вах! Вах!» заслуживал перестройки сразу с открытия в декабре 2023-го, потом сел на купоны, но, как и случается, не помогли скидки 30-50%: если плохо, то это и дёшево никому не надо, а траты ресторана не становятся меньше... Так что хорошая новость — новые квартиранты спустя полгода! Знакомая «Грузинская рюмочная с бюджетной едой и крутыми настойками» вошла дублем! Бюджетное тут не всё.

Меню с конца 2022-го немного выросло в размере и ощутимо — в ценах. Салаты стоили в основном 230-250, сейчас до 480 за цезарь. Это не так много, но прежнего обозначения «бюджетный демократ» уже не применю. Было действительно бюджетно и демократично — хинкали по 55-65, пусть не 35, но сейчас 90-95. Повторю, нормально, но уже совсем «как все».

Интерьер бюджетный, что нормально, что форматно, гладкий, с открытой станцией лепки, совершенно пустой весь визит. Есть схожие элементы с первой точкой, такие как высокие «барные» диваны, и это всегда хорошо — семейственность в тренде! В остальном максимально гладко, однотонно и просто, когда делаешь фото, а смысла нет голые стены, краской богатые, снимать. Салфетки обычные столовые в туалете, свет далёк от гастрономического, мебель проста, но сидеть-то нормально… А и ладно! Было бы душевно!

№5649 Путешествия ресторанного критика. Псков. Пивной ресторан "Дункан"

2024-11-18

0

Октябрьский просп., 20, Псков (этаж 1)

В прошлый визит, в рамках «Проекта Россия», этот новый тогда (для меня?) пивной объект был убран из основного списка. Даром что важный, на Главной Улице, без оркестра, близ Важной Площади города — центр! Почему?

Первый зал — то, почему я не остался в прошлый раз: нелюбимые диваны и ещё приметы прошлого. Это учитывая, что пабам идёт время. Не паб! Но оказалось, есть второе помещение, где только стулья, двадцать отборных, породистых стульев, сделанных из стульев. Видите, потому что сказали, пригласили-проводили, не молчали. Меню в первый раз показалось столь неинтересным, что я ушёл, не предприняв попыток как-то разместиться... Но сейчас, не стоя, а сидя, почитав внимательно, подумав — можно выбрать, можно! Или значительно переделали предложение? Фото не сохранилось за пять неспокойных лет, сравнивать не буду.  

№5646 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-449 Ресторан Lamb

2024-11-14

1

Санкт-Петербург, Конногвардейский бульвар, 4

С открытия на стыке 2023 и 2024 прошло меньше года. Проходил часто мимо, заглядывая в окошки, и периодически встречал в новостной ленте заведение — помнил! Гостей много не видел, по крайней мере, в просматриваемом с улицы зале, — тогда иду в пятницу вечером, после 19:30. Посмотреть на работу в заполненном зале в час пик, ну и меньше фото — экономия на пленочке.

Официантка — милая девушка, но это совершенный ад для меня во время заказа. Девушка хорошая, наверное, не виновата, но научили же ее быть настолько вызывающей ненависть… Агрессивнейшие «допродажи»: их по числу больше, чем блюд. Восемь предложений, потому что и соусы (90 – 160 рублей) по несколько штук предложены, и лепешки (по 160) к чему логично и к чему нелогично, и прочее. Все, все напитки с предложением «купи сразу двойной»: вино, пиво (!), морс. Я даже спрашивал: «Вы в один бокал нальете?» Повторю, в меню указаны только обычные порции, и теряешь понимание на четвертой «торговле». Слушает все блюда, записывает, кивает моим словам «по переменам» – «по курсам», делает вид, что понимает… повторяет все подряд и спрашивает: «Вам все по готовности?» «Нет, не надо — как заказано, так и несите, я не передумал», — сказал я без мата. Очень, очень сложно. И нет смысла просить менять человека — все такие! Все так научены. Например, на пустой бокал отреагировал молодой человек: «Мужчина, вкусного вина еще желаете?» Кто писал скрипты этому предприятию? Какой южный поэт? Неужели остальные рестораны в группе «оформлены» этим же «человеком по сервису»? Я не помню в «Русской Рюмочной» такого. Или это «южный стиль гостеприимства», я должен восхищаться «аутентичностью»?

№5643 KRASOTA: Ресторанный критик растрясает Caso

2024-11-12

1

Санкт-Петербург, ул. Катерников, 5, корп. 1

Когда история начинается плохо, окрашивая отношение к объекту, где даже не ел, будет честно рассказать об этом сразу. В начале сентября, через пару месяцев после открытия, позвонил, прежде чем ехать: новый район близ проспекта Героев, поди не ближний свет. Нет ли банкета, работают ли или с электричеством чего. «Работаем, ничего такого нет, приезжайте!». Через час десять после звонка при входе в ресторан сообщают: «А располагайтесь на веранде или вот столы в небольшом помещении у входа: у нас основной зал занят подготовкой к банкету». <цензура>. <цензура>. Очень надеюсь, что достаточно драматично, избегая мата, смог спросить, кто у них на телефонные звонки отвечает. Разумеется, пришлось резко менять планы: не готов сидеть в ресторане, в ресторане, по сути, не побывав. Два месяца злобу растрясал, надеялся, что того «ответчика» выгнали. После банкета, конечно.

Ноябрь. Приятная встреча, приятные слова, как будто и не виноваты, как будто и хорошие все. И работа у стола — не смогу придумать претензии, кроме одной. «Закуски будут через пять минут»: зачем болтать, обещать, если в три раза больше? Нормальное время ожидания, я никогда не прошу обещать чего-то — кухню нельзя торопить, и я не ждал бы. Вот и все претензии по прекрасному сервису. Совет всем: насмотрелись Летучей, не насмотрелись — думают, что так положено. Нет! Если гости не выражают явного нетерпения, если не предупредили, что ограничены во времени, не показали билет на дирижабль до Сыктывкара, не надо эти дурацкие слова при заказе: «Салат будет готов через 12 минут, горячее — через 20». В РЕСТОРАНЕ, не в марафоне быстрого поедания. Снижаете статус, а не повышаете. 

№5642 Путешествия ресторанного критика. Псков. Ресторан Eaters bistro

2024-11-11

0

Октябрьский просп., 14, Псков

Современное городское кафе, логичное главной улице небольшого города. Играет немного в ретро, при этом следит за всеми современными тенденциями: такое впечатление возникло на этапе выбора/подготовки, просмотра информации. Ну, О.К., мне и такую карту нужно в колоду.

Среди последних визитов это самое неприятное мне заведение по первым минутам (да и более часа потом). Ни одно местечко последнего времени не делало столько попыток отвратить от визита! Подойдя утром, выясняю, что с 11 до 12 «только завтраки». Я не против, но логика… То есть на один час, ради одного этого часа, ПРИДУМЫВАЮТ режим, отказывают в основном меню по странному правилу? Не три первых часа, когда повара, допустим, настроены только на одну часть работы и не в силах отвлекаться на супы… Пришлось гулять. Но и подойдя в двенадцать, не могу пройти: «Не убран основной зал». Сажают в предбаннике у входа. Не подождать, а «насовсем», как будто так и надо. И дует, и свет плохой, и закуток — ресторана не видишь, ещё и напротив туалета. Ждёшь, пока уберут зал, напомню, через час после начала работы. «Можно уже?». Девушка сажает без выбора в пустом пока помещении за единственные на гастробар кресла «домашнего уюта», где тарелка на уровне глаз. Хочется спросить, не поздно ли отменить заказ? Потому что сумма негатива, а я ещё не пробовал ничего, достигла критических значений...

№5640 Ресторанный критик находит Itameshi

2024-11-08

1

Санкт-Петербург, Ташкентская ул., 6, корп. 2

То долгожданное открытие, о котором написано очень много, и повторяться не буду. Буду, как всегда, про впечатления. И первое — до бронирования даже. 

Вина моя — мои особенности: всегда кажется, что если бардак в чём-то одном, то бардак во всём. Планируя визит, посмотрел на пяти сайтах время работы. Это через более чем три недели, когда не сослаться на первые дни. Почти на всех — с 13.00. Решаю позвонить, уточнить, вдруг какие-то изменения или банкетом занят ресторан: «с 14», — говорит голос молодой и мужской, вроде бы трезвый. Переспрашиваю: точно? Точно! Сказал абоненту, что указано с 13. Он обещал передать менеджеру. То есть не сказать, что я не понял или не услышал: акцентировали внимание на цифре «14». Прибыв в ресторан, хостес удивилась моему вопросу: «Кто мог такое ответить: мы с 13!». Как и на двери написано. Осталось выяснить, кто берёт трубку! Точно не конкурент: вокруг нет конкурентов!

Ну и второе, тоже перед визитом. Стараюсь не читать отзывы, не портить своё первое впечатление, но тут случайно гулял по сети, расследуя часы работы… Кошмарные «отзывы» «гостей» на «Яндексе», написанные хуже пресс-релиза. Бывает, но ресторан благодарит бота, а не просит удалить корявую работу пиа… уж кого просили это постить, что висит две недели. Ростислав Б.  Знаток города 3 уровня. 14 октября создал: «Ресторан Itameshi — это истинное воплощение изысканного вкуса и утончённости. Здесь каждое блюдо — настоящее произведение искусства, созданное с любовью и мастерством. Вкусная и изысканная еда этого заведения погружает в мир неповторимых вкусов и ароматов, принося истинное удовольствие для всех чувств. Интерьер ресторана просто поражает воображение — сочетание итальянского шарма и японской элегантности создаёт атмосферу уюта и роскоши. Каждая деталь интерьера продумана до мелочей, что делает посещение этого заведения по-настоящему незабываемым. Неустанно восхищаюсь этим рестораном, где встречаются две великие кухни мира, чтобы радовать посетителей восхитительными блюдами и уютной обстановкой. Рекомендую всем ценителям изысканной кухни и приятных впечатлений»! Да, ИИ-ChatGPT ещё очень много версий надо, вылезти из ада. «Ростислав», пиветь! 

№5639 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-448 Ресторан Mircuccio Osteria

2024-11-07

1

Санкт-Петербург, ул. Моисеенко, 27

Ровно два года прошло, напомнили соцсети о публикации… Хорошо понимая локацию, думаю, что заведению было сложно: тут «Итали-Блиновы» закрылись в двух итерациях, погиб целый фуд-холл, не говоря уже про менее заметные закрытия. Но ведь работают! Значит, попал Мирко Дзанини в дух района?

Сразу: пожалел о выборе заведения на ужин в конкретный день. Никто не предупредил, что в небольшом ресторане проходит банкет на дюжину гостей. С детьми, праздником, цветами, пусть без танцев и бега в мешках. Остальная часть зала пустая, вроде никто не мешает: там был еще свой офис на две девушки с двумя ноутбуками в 19:00, который быстро (через 12 минут) свернулся, стоило подойти гостям. Я считаю, что ресторан — это особое впечатление: просто что-то поесть я могу в любом месте. И карбонару за 1000 рублей — тоже. Так что предупреждать бронирующих про мероприятия, особенно со сдвиганием столов, надо — и пусть гость принимает решение сам. Мой большой опыт шепчет, что не только неудобства возможны, от которых не отмахнуться, как, например, «своя» музыка, но и кухня небольшого ресторана в таком режиме может работать с большими задержками. Благо, не оправдались опасения.

№5637 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан Koi

2024-11-07

1

Санкт-Петербург, наб. Адмиралтейского канала, 2И (этаж 1)

Ресторан представляет себя на сайте так, с ощущением, что за год ничего не меняли в презентации – все еще «новенький проект»: «Новый проект современной азиатской кухни от Антонио Фреза в «Доме 12» на Новой Голландии. Смешение Японии, Тайваня и Китая, и, как всегда, в авторской интерпретации. Партнером проекта стал еще один знаменитый ресторатор и шеф-повар – австралиец Глен Баллис (Avocado Queen, Lucky Izakaya Bar, Margarita Bistro, Eva), который помогает развивать гастрономическую составляющую нового ресторана. В меню сделали акцент на свежие морепродукты, сашими, лапшу ручной работы и дамплинги с различными начинками – получилась классическая Азия в оригинальном прочтении».

№5634 Путешествия ресторанного критика. Псков. Ресторан «Хельга»

2024-11-04

1

Псков, ул. Максима Горького, 6А

Начать рассказ хочется с визита к старым псковским знакомым. Проще: знаешь, куда идти, и интересно, как они там живут, в своём городке. До сих пор ресторан работает, до сих пор живой, и брони спрашивают по делу! Не только будним вечером, но и в семнадцать часов, когда в большинстве заведений тишь между обедом и ужином! Интерьер не меняется, через много годков после покупки Hansa новыми владельцами и через пять лет после моего прошлого визита не вижу нового (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-rabota-nad-oshibkami-restoran-helga/). Бывают подвалы бизнес-центра, что идеально подходят концепту ресторана. Когда подвал — это не клеймо, это краеугольный камень. Когда в другом месте то же самое казалось бы не органичным, не настоящим, не настоянным: от года к году «Хельга» становится честнее, историчнее.

Если основное меню кухни тут от «просто недорогого» до обычного для двух столиц (Пскова и Петербурга), напитки в два раза дешевле ожидаемого от (супер)популярного местечка. Кофе — 100, чай, аж пол-литра объема — 130, пол-литра «фирменного» пива — всего 250, настойки по 190 (конечно, по полтиннику), а вишнёвый взвар с пряностями — 250. И сразу: подачи настоек удивляют — кажется, что рестораны Пскова соревнуются в этой дисциплине! Деревянные салазки, или как это назвать. Сама настойка не великая качествами, но это одна из списка, и остальные, наверное, лучше. Тем более со счётом ещё одну приносят, как комплЕмент — черносмородиновая гораздо лучше!

№5632 Ресторанный критик изливает душу PáDRE Khinkali

2024-11-01

0

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 32, корп. 2

Как я понял, практически достроили ресторан довольно давно, возможно, в начале августа, но какие-то проблемы не давали запуститься. А первое упоминание от архбюро нашлось вообще в самом начале весны. И сразу: локация замечательная, навевающая отдых, даже если работать пришёл! И я её люблю. И сразу: итало-грузинское место? Странно. Сейчас? Когда даже ресторан «МА», практически родоначальник жанра, отказался от темы… А слова «фьюжн» все боятся с 2014-2016 годов… В общем, вы поняли, что я не просто ждал, Я ЖДАЛ! И даже дал не привычные десять дней с открытия дверей перед первыми гостями, как ни назови этот режим, техническим или тестовым, а дождался официального открытия 25 октября! Я хочу, чтобы мне понравилось то, что так ждал.

Первые три минуты с проникновения в зал как-то всё мимо для конкретного меня (возможно, всем нравится, не спорю!), и это уже портит радость от окончания ожидания! Встреча есть, идут вот, но гардероб без номерков, и потом «покажите-найдите». Интерьер. Большой ресторан, локации своей очень органичный — рендеры и фото все прекрасные! Потом оказываешься в нём. Из сорока столов, что показывают (спасибо за выбор!), хочется за один! Занятый, конечно: люди не дураки, люди — люди! Диванов много, по стенкам и у острова, но и стулья есть. Начиная радоваться, через секунду грустишь: прекрасно-жёсткое сидение на десять сантиметров длиннее нужного, и вот или под колени упирается специально острая кромка, или спина не касается упора. Опять живые оливы, как сами знаете где. Красивые, живые, но опять. Опять картины. Опять зеркало с патиной. Опять свет — от входа, и обойдя ресторан, дойдя до кухни, кроме коммунального стола, есть всего один, что я бы занял и я бы бронировал — у окон, что летом станут дверью на веранду, с правильным светом, без смеси естественного и искусственного. В очень погожий денёк всё равно только один — стулья там с двух сторон. Но он занят. Ладно. Читал отзывы: всем нравится. И ладушки, падрушки, всем верю. Жду веранду летом 2025-го: сильно изменит ресторан.

№5631 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-447 Ресторан Aster Bakery

2024-10-31

1

Санкт-Петербург, просп. Римского-Корсакова, 22 (помещение 5Н)

«У нас сменилось три варианта тартара», — сказали мне в Aster Bakery. Хм, а я пробовал на круассане… «Да, это три варианта назад». Или же, другими словами и иными определениями времени, пятнадцать месяцев как распекал начинающий тогда проект, дубль знаменитой точки. Что изменилось в ООО «Франкенштейн»?

Встреча все такая же взрослая, как будто и вовсе не кондитерская с терминалами у входа: проводы, показы зала, вежливость. Приглашение официанта к столу, и, в отличие от времен запуска, персонал сейчас просто душки, знающие солнышки, и вообще компетентные девчата и не девчата. Заказ не все повторяют, но и не путают. А я спрашивал активно. Менял. Все три визита были разные солнышки-душечки. Сервис — да-а-а!

Интерьер не менялся, как кажется, но для меня он с новинками: впервые побывал в зале с кухней: диван во всю стену простил, ведь есть тридцать стульев жестких, как финдиректор предприятия. Да, нелюбимый свет точками по центру стола: мне всегда кажется, что заказчик и дизайнер — инопланетяне, и едят пищу метровой длины клешнями с центра стола, а не перед собой. Я не расист, не испытываю неприязни к инопланетным созданиям, но мне хочется видеть, что ем, всегда. А не только специально передвигая тарелку для (хорошего) фото.

№5625 Ресторанный критик караулит Чабрец

2024-10-26

1

Санкт-Петербург, просп. Славы, 5, корп. 3

"Вы в кальянную половину или в некурящую?». Вот такая встреча. Гардероб. Эскалатор — наследство от торгового центра, что тут проживал на втором этаже. Кажется, всё исполнено попроще, чем помню в свой последний визит: Аптекарская набережная, большой бизнес-центр и ресторан как Флагман марки, 2022 год (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-dvazhdy-zavarivaet-chabrec/). Теперь их уже девять.

Отличная встреча, проводы за стол, выбор после капризов, севшая аккумуляторная лампа, что должна была скрасить недостатки, но, скажите, с кем не бывает: вскочить, закрутиться, забыть позавтракать? Потом тоже полный караул до самой второй перемены… 

№5624 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-446 Ресторан Банщики

2024-10-25

2

Санкт-Петербург, Дегтярная ул., 1А (этаж 1)

Ровно семь лет назад последний раз пристально рассмотрел объект под названием «Банщики». Более поздний фестивально-короткий, сетовый визит был хорош, но такой не заменит полноценный обзор по десятку блюд!

№5623 Ресторанный критик произносит панъевропейский тост Чин Чин!

2024-10-24

0

Санкт-Петербург, ул. Александра Матросова, 1

Новый итальянский (не совсем!) ресторан на Выборгской набережной от опытного шеф-повара Джузеппе Д’Агостино. Последняя встреча с его едой романтично случилась в заведении Roma antica на Чайковского. С переменным, как помню, успехом. Так и тут всё неоднозначно.

Антураж необычный для «итальянца», да и для всего, что видел в 2024 году. По моему мнению, по моему сравнению с семью десятками интерьеров прошлого квартала, перегруженный деталями, яркий, эклектичный до ощущения чего-то... восточного, немного «чайханского». Убрать три лишних стола — пока можно не ждать аншлага — и будет гораздо комфортнее! ГОРДЯТСЯ, говорят, что всё ручной работы, всё кастомное: статуи почти в полный рост, узоры, стенки стеклянного бисера, «что играет в лучах солнца», обивки мебели. Верю. И в принципе, могу принять всё, кроме кальянных диванов, где пищу принимать вовсенеможно. В остальном смотрите на фото, на мои, не те, что видел — по тем, что видел, я бы не узнал, и решайте сами!

№5622 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан Barca

2024-10-23

0

Санкт-Петербург, Барочная ул., 4А

«Добро пожаловать в Barca. Barca – это аутентичная атмосфера, деликатесы из свежайших морепродуктов премиум-класса, строгий отбор персонала от клининг-менеджеров до работников кухни и новаторские кулинарные решения от признанного шеф-повара мирового уровня. А самое главное, это – вы, потому что все, что мы делаем в Barca, мы делаем для наших гостей. Ресторан находится в самом престижном районе города, между Большой Зелениной улицей и Левашовским проспектом, внутри Левашовского хлебозавода – нового культурного пространства». Сайт заведения с открытия все это обещает смело, формируя больше вопросов, чем ответов. Аутентичная чему? Важно ли в первых строках сообщать про клининг-менеджеров гостям? Какого признанного шеф-повара? Или это относится к любому назначенцу? Вопросы, что буду пытаться превратить в ответы. И кстати, сайт заведения, как молодящаяся дама, через год (!!!) считает ресторан все еще новым: «Получить незабываемый опыт погружения в высокую морскую кухню в новом ресторане Петербурга Barca». Ну, видимо, дорогой крЭм для лица куплен. Мне такой тоже нужен! 

№5619 Ресторанный критик хвалит вкус Taste Bistro

2024-10-21

0

Санкт-Петербург, 24-я линия Васильевского острова, 25 (этаж 1)

Известное место в новом доме на углу 24-й линии со Средним, что открывалось как флагманский ресторан (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-sdaetsya-pyatomu-delic-e/) тогда живой сети Delice (ныне вся она RIP). Помещение, что довольно долго стояло пустым, так что интересненько, как на небольшие, но взрослые интерьеры обратили внимания непростые Taste (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-testiruet-taste/) и Faces.

Место не моё первой тройкой причин. Ведь я готов простить волос в супе, но не это... Не моё тем, что три нормальных, козырных, фасадных стола у окон заняты своим офисом и документами. Придумал красивую вещь: раньше юзали слоган «Ресторан, построенный КАК для себя», сейчас «Ресторан, построенный для себя». Типа «работку работать», а гости… Гости потом. Наверное, не всегда так, так попал. Но, без привязки к этим конкретным дверям, разве не симптом в диагнозе рынка, где жалуюсь очень часто? Продолжаю: встреча — после гардероба, за который отвешиваю полнейший шарман — в совершенно пустом зале, и персонал сажает за первый от входа стол, без предложенного выбора. Уперевшись взглядом в белую стойку — вот и всё, что видно с этого места, с дивана, где метр до стола, я не могу достать до него просто так. Спрашиваю, как есть, если не ставить на колени тарелку? Если гостю не предложили хотя бы два варианта посадки среди пяти видов «мебелей» и более чем сорока мест, это уже «стоп», надо уходить. Разумеется, кто шествует сам, мимо гардероба и встречи, сам садится, куда хочет… Никогда не пойму «офисов». Разве нельзя работать так, чтобы не на самом видном месте, а на втором по видимости из больших окон, для уже вошедшего? Не пойму, потому что завидую им: там классические стулья!

№5617 Ресторанный критик просит Сосо Хочу Пури

2024-10-18

0

Санкт-Петербург, ул. Профессора Попова, 23 (этаж 1)

Долго строили… Хотя не так: много времени прошло с первого анонса, помещение осваивается общепитом с нуля — раньше тут, этак лет тридцать, жил банк. И сразу: наверное, для других городов название федеральной франшизы хорошее, но в Петербурге, где давно работает сеть «Хачо и Пури» да ещё несколько заведений играют с этим словом, найти в строчках поисковика новинку сложно, даже забивая адрес. И, боюсь, будут путать. Я с момента того самого первого анонса зову сеть по фамилии амбассадора — 
 «Павлиашвили», ведь так проще. Ибо название на слух не отличить.

Интерьер не могу обсуждать, ведь, возможно, это не наш художник рисовал, а требования сети? Большой ресторан как будто в шутку назван «ресторанчик». От этого некое раздвоение личности… Много свободного места, много света от огромных окон, всё трендово: внимание на открытую кухню, или, как принято сейчас, крупные абажуры выступают в роли главного акцента…

Впечатление сразу странное. Гардероб с милейшей Хранительницей Одежды, что спросила меня, КУРЮ ЛИ Я — видимо, вешать куртейку ближе, если гость будет периодически выходить? Входная зона с хостес, что гораздо менее рада вашему визиту. Большой «ресторанчик», в отзывах правильно пишут про «воздух», почти пустой этим обедом, есть более сорока вариантов посадки, где не предложено и второго: «СЮДА!». Неубранные столы у окна, конечно, несколько сужают выбор, которого всё равно нет при таком числе альтернатив, более удобных. Потом первый контакт, заказать напиток или просто поздороваться — никого: официанты мимо проходили примерно десять раз, но неинтересно. Работа — это так скучно. Я хотел просто уйти и вернуться ещё раз: когда и встреча без любви и гостеприимства, и сервис у стола без любви и гостеприимства... Я так и сделал через десять (дневных, спокойных) минут. Ушёл, постоял на улице, вернулся.

«Выйди и зайди нормально»: второй вариант — другой конец зала, тоже с гостями, тоже мелкий стол, при том что других гостей сажали за «четвёрки», просто они сами садились — кто просто идёт и плюхается, не слушая хостес. Мне не понять, как можно ставить задачи по встрече гостя, чтобы сразу настраивать, до меню, так плохо, таким негативом. 

№5616 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-445 Ресторан Шато Винтаж

2024-10-17

0

Санкт-Петербург, просп. Энгельса, 124, корп. 1 (подъезд 3, этаж 2)

Не был в ресторане «Шато Винтаж» с открытия в 2020 году, вернее, с переезда от квартир «Палкина». Ресторан жил и рос, открывал летний проект во дворе на Невском — возвращался на Родину, так сказать. То есть вообще не скучал. Тут, в большом ТЦ «Вояж», который из начала века родом, случилось много изменений в части общепита за прошедший срок — я был в шести объектах — но настроение осталось прежним. 

№5609 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-444 Ресторан Inner

2024-10-10

1

Санкт-Петербург, Пионерская ул., 31

Поспешил посмотреть, куда продвинулся ресторан Inner за полгода, что реализовали из того, что обещали исправить, и понять, зря нудел или не зря. Оставил тогда «Открытие Весны» без звезд. Пекарню оценил, там все гораздо ровнее случилось: проект меньше, и делали не с нуля — все логично. А вот летне-зеленое «оформление» фасада мне не зашло. Возможно, при наличии летней веранды все это играет, но сейчас, без нее, выглядит странным нагромождением всего — зелени, фигур, скульптур. Как… как смелая акция, высказывание современного искусства. Тем более что находится все это в центре перекрестка, где насчитал в зоне видимости целых семь шаверм, кебабов и лавашных. Хорошо, что зима близко: покрасит все белым.

№5607 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан Sixty Four

2024-10-09

1

Санкт-Петербург, наб. реки Мойки, 64

№5605 Ресторанный критик помогает с переездом Тамар

2024-10-08

1

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 30

И сразу отмечу приятный интерьер, в разы лучше своего же прежнего — большого, старомодного, подвального, из которого я несколько раз сбегал, понимая, что не смогу находиться. И гораздо удачнее последнего арендатора в этом помещении — «Неаполя», такого «быстродела», что тут довольно недолго существовал вместо пиццерии «Искра».

Первое впечатление такое, что я убежал, поняв, что слишком рано. От меню, что пока есть временные бумажки и где нет многого «тестового» для меня. От удивления совсем небольшим размером бара, что точно не ресторан: пять столов, включая один сдвоенный, и высокий барный в конце. И если сидят гости, то... почти все вместе, как вместе. Ведь тут даже в почти пустом варианте зала — то был вечер выходного дня — меня посадили в метре от банкета с цветами. Сто раз говорил, но, значит, мало: рассаживайте гостей максимально далеко, не кучкуйте, как веник. Все всем мешают, зачем сознательно портить визит и новичкам, и «старичкам»? Хотел полноценно поужинать, а сократил до двух перемен. Чужие разговоры «соус не такой» и «как я тебя люблю» стали общими — ничего плохого, места бывают разные, но я предупредил. Не играйте в тетрис гостями, а играйте в забаву «рассади максимально в стороны, пока есть хоть один шанс». И даже передвигая брони «шахматами». И будет шанс оценить удобство, красоты и стиль. Помещение небольшое, не экономили на отделке, вот и придраться не могу. Ни к обивкам, ни к кастомным деталям, что узнаю на фото! Интерьер — зачёт!

№5603 «Субботы в Eat Market». Lale: Турецкая кухня. Продолжение.

2024-10-05

0

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Год назад посещал корнер, и в целом чувства остались сытные и тёплые. Не так давно те же владельцы открыли уже второй ресторан на Староневском – Meze. Это и просто доброе событие, так как еда там понравилась гораздо больше, чем в первом Lale в створе Суворовского. Но, помимо этого, вижу много пересечений: например, в корнере готовят так понравившийся десерт сютлач — и просят за него на 20% меньше. Хорошо, когда столько общего, пусть и большинство гостей просто видят первый от эскалатора корнер — значок «Halal» (таких всего три сейчас на Площадке), буквы «турецкая кухня» и конус гриля.

Регресс: меню такое же большое, а взять за стол, как раньше, не предлагают. Один экземпляр на кассе, и всё. По сути, только ТВ-панели есть источник информации, ведь лист А3 у них двухсторонний, и даже если не закрыт чем-то, как случалось три раза из трёх, это только половина предложения, что работать на вас в принципе не может. Как было удобно разбираться за столом в отличиях десяти видов пиде! Опять многое без пояснений не понять, или должен гость всё знать совершенной энциклопедией? Придётся спрашивать и воспринимать на слух рассказ, чем отличается Томбик от Искендер. Итого: одно из самых неудачных меню, одно из самых неудачных представлений блюд на Площадке. Даром что с фото!

№5601 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-443 Ресторан Shio

2024-10-04

1

Санкт-Петербург, Большая Морская ул., 28/13

У нас тут подходит пора голосований и премий, подведения итогов ресторанного года, который заканчивается с сезоном сразу после первого осеннего месяца, вот и решил посвятить часть октября перепроверке достаточно свежих мест. Празднующих не десятилетие, как «География», а год или даже всего квартал от роду. Кого включать в «Открытия 2024»… 

Летом заведение показалось таким противоречивым... И звезд вовсе не получило. Редкое такое, камерное донельзя — все такой же крохотный ресторан: всего пять столов, это если считать с подоконником и отдельным зальчиком площадью меньше большинства ресторанных туалетов, где нынче расположился офис. И он не мешает! По-прежнему все лаконично, очень по-японски — нравится. Есть и минусы. Открытая дверь на улицу, где холод десяти градусов — до свидания теплый уют зала, который сразу отмечаешь. Когда у вас по сути три стола, пересесть некуда, а гостям носят пледы в жарком зале… точно есть причина недовольства. А причина такой «открытости», видимо, проста: вентиляция не справляется с кухонными ароматами, поэтому дверь в осень не закрыть. Один туалет на небольшой ресторан, но приходится ждать персоналом занятый этот строгий эксклюзив. Вот, наверное, и все. 

№5600 Ресторанный критик путешествует в Сычуань

2024-10-03

1

Санкт-Петербург, ул. Нахимова, 20 (этаж 2)

Много лет я называл ресторан «Сычуаньская Кухня» (https://borisstars.ru/news/10852) лучшим китайским в городе, хоть и на открытии присудил «всего» одну звезду — согласитесь, тогда было с чем сравнивать! Приятно, что грамота по случаю награждения до сих пор украшает собой Уголок Потребителя. Для лучшего, что не боялся делать остроту блюд той самой, что постепенно сходила на нет в остальных местах. А когда в 2020-м китайцев в городе стало в 20 раз меньше, большинство совсем перешло на «русские вкусы». Отличавшегося от других качеством продуктов. Лучшего, что жил по своим правилам и тогда, и сейчас. Да просто само направление: я помню не более трёх примеров в Петербурге, когда ресторан позиционировал себя не как «вообще китайский», при огромных различиях в кулинарии провинций. Такая же фигня с итальянскими, и при правильном рынке мне пришлось бы хейтить очередное «итальянское», «итальянское-туристическое» открытие с привычной кашей всех региональных кухонь. И тремя или четырьмя видами пиццы. Боюсь, поэтому не ругаю, знаю, что зашугают. А эти не боятся. Все собаки — собаки, но насколько разные. Все яблоки — яблоки, но сколько сортов. Можно любить всех собак, но выбираете же вы одну породу. Так и итальянские/китайские рестораны. О чём я вообще? Я про сычуаньскую породу.

№5597 Ресторанный критик уезжает в Мароканд

2024-09-30

1

Санкт-Петербург, Воронцовский бул., 1, корп. 3, Мурино (этаж 2)

Шёл в обычный, по описанию, восточный ресторан в Мурино. Необычный только лаконичным текстовым меню. А тут удивлений столько, что и в нескольких статьях не встретить. И это после подготовки, чтения отзывов и всех ресурсов из предложенных. Подходя со стороны жилмассива, вижу вывеску на здании «Умная Мойка», второй этаж — «Ресторан». Заходил справа — там вообще заброшенные и полуразбитые павильоны, как будто кино снимали: небольшая всамделишная заправка и вокруг разруха, как много лет всё померло. Начал потихоньку жалеть, что поехал через весь город. С фасада тут уже гораздо... Нормальнее. И про «акции» по дням недели, как сейчас модно во всех заведениях, и флаги — всё, чтобы не смотреть на очередь авто на мойку. И вот на этом этапе начал вспоминать и сравнивать с заведением «Плов24часа» на Обводном канале (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-moetsya-v-plov24/): тоже второй этаж над мойкой, но там, конечно, и размер, и масштаб в десяток раз меньше...

Стоит подняться по лестнице — масштабный проект! Прям внушает, прям от входа. Веранды крылья — балкон второго этажа, это всегда лучше пыльного от машин тротуара. Богатый, с вложениями, интерьер, восточный, своеобразный, но с современными частями зала. Сочетается с вашими представлениями о прекрасном или нет, но явно виден подход. Размер зала не сравню с «Чайханой24» на 16 линии В. О., но, в отличие от неё, очень хорошо зонирован, и вот не смущает «стадионом». Много вариантов посадки на любой вкус: светлые места и места потемнее — если принять эстетику, то это суперЧайхона, совсем не СУСБ. С живыми деревьями (поменьше олив Ognivo), крафтовыми элементами и выбором мебели. 

№5594 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-442 Ресторан "География"

2024-09-27

0

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 5

Спонтанный визит, как случается у обычного гостя: не планировал посещать, не готовился, как делаю всегда. Но когда ресторан рядом отличился ужасным отношением к гостю, я просто не смог из самоуважения оставаться в нем, поэтому срочно пришлось искать замену. Далеко идти не пришлось, тем более после недавнего ремонта «География» числилась в моем списке на какой-то там по счету «Шанс». Ресторану десять лет, судя по меню, а я писал о нем только в 2017 году, после лишь раз проверял пандемийную доставку. 

Встреча (оба визита) мне не нравится. Оба раза — худший стол и без выбора: «Сюда!» Не предложив второй вариант или не проговорив: «Вам тут будет удобно?» В полупустом и пустом ресторане найти один единственный стол, за которым нельзя находиться и минуту из-за солнца в глаза и вентиляции — это какая-то особая злость. Если настолько не хочется, чтобы остался гость, может, просто сказать это прямо? Разумеется, все гости, кого видел за оба визита, идут в зал сами, сами выбирают и плюхаются на место, им просто потом девушка приносит меню. Постфактум. Чертова культура — всегда страдаю, стараясь сохранить ресторанность в нашей жизни, ожидая проводы. 

№5592 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан Ель

2024-09-25

1

Приморское ш., 640А

№5591 Ресторанный критик собирает немелочи Marché

2024-09-25

1

Санкт-Петербург, Лодейнопольская ул., 5Б

Июль 2024 г.: «Редко считаю ресторан потенциальным праздником. Посмотрим. Будет интересно». На открытии столь важного проекта, обождав положенное, получается, посмотрел только малую часть одного зала, много позиций было в «стопе», половина блюд имела разные косяки. Извинялись, что-то удалили из счёта. Очень интересно, как прожили эту пару месяцев, ну и сейчас можно всё рассмотреть уже пристальнее. Потому как...

Тихо, спокойно, с выбором мест от милой хостес — занято по одному столу на веранде, первом и втором этаже: четверг, вечер, с 19.30 до 21. Удивлён! Ведь гостей ждут: две кухни на двух этажах функционируют, светятся-выделяются, перетягивают внимание динамикой. Интерьер впервые вижу в вечерней одёжке. Контрасты, по-другому играет зелень, барельефы на стенах совсем иной стороной повернулись, графичность появилась в тенях. Это важно: веранда не вечная, и мы готовимся к зиме. Хотел было придраться к свету, что смотрит лишь на центр стола, но по просьбе принесут лампу. Хотел поставить в минус то, что на каждом столе нет такой по умолчанию, потом прикинул, что разрушится нарисованная контрастами более дорогая, более затейливая (восточная) картина. Дополнение деревянное: ножки для подноса при сервировке блюд у стола (так сразу не понять, каких в меню), подставки для сумок или вешалки напольные рядом с вами. Это при наличии гардероба с номерками, без поиска «а покажите (найдите сами) своё», пока ненужного в жарком сентябре. Мелочи, но они уже у стола — не надо предлагать, спрашивать, тащить и пристраивать: немелочи. 

№5587 Ресторанный критик понимает, где Высшая Мера Вкуса

2024-09-20

1

Санкт-Петербург, просп. Героев, 31

Работают год, по словам официанта. Я узнал про гастропаб (или стейк-хаус, как написано сейчас в окне) примерно зимой 2024-го, когда искали персонал на кухню в поварской группе. И сразу получил просьбы от авторов объявления не ходить пока: «Вообще не готово пока — видите, ещё формируем команду». Верю. Доказательство видал. И не пошёл бы даже через полгода, в сентябре, но ресторан рядом очень сильно подвёл, век ему воли (и гостей) не видать, и пришлось срочно искать замену в радиусе километра. Вспомнил про «Высшую Меру»!

Выглядит всё хорошо — если не с фасада простоватого, то внутри. Совсем небольшой аккуратный магазин на две витрины, там же совершенно открытая кухня, два уровня посадки в соседнем сообщающемся зале — лестница всегда работает на уровень заведения. Два этажа всего по четыре стола, есть хорошая мебель, есть совершенно дурацкие дерЬмантиновые диваны, что даже в сетевую шаверму я бы не рекомендовал. Ну и большие окна нового ЖК. 

№5586 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-441 Ресторан Rene

2024-09-20

2

Санкт-Петербург, Невский просп., 28 (этаж 2)

Три раза был днем, два раза приходил утром (команда завтраки ввела), и рекомендаций они не получили. Так вот, получается, никогда не видел все это в красках ужина — чем не повод через почти полтора года для нашего «Второго шанса» зайти в заведение, что перманентно находится в топ-50 Restorating.

Удивление: в 20:00 занято чуть больше половины зала, и без брони мне предложили даже видовой столик у окна на собор. Оба визита так! Разумеется, как истинный петербуржец, уступил козырное место туристам. Которые еще есть! Интерьер не менялся, а вот свет вечером удивительно плох. Половина столов лишены световых пятен, на половине лишь неприятное для глаза полумерцание, но телефон справляется. На весь зал всего два-три места, которые мне понравились. Но я привереда. Хотя для вас ведь, все для вас. Рояль недвижим, столы не шаткие, диван слишком мягкий. Удивительно, но решили-таки проблему с туалетом. Он по-прежнему в магазине, пусть не так далеко, но теперь сами рассказывают, сами дают визитку с QR-кодом, и не надо использовать старый лайфхак Бориса по борьбе с этим турникетом.

№5585 Ресторанный критик следит за перемещениями Цинь

2024-09-19

1

Санкт-Петербург, Камышовая ул., 17, корп. 1

Большой китайский ресторан «Цинь» как иллюстрация перипетий нашей жизни. Как Путь. Начавшийся от самого большого в городе — целый павильон «Ленэкспо» в Гавани в 2016-м (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/bolshoj-restoran-tsin/) — ресторана. Потом закрытие по понятным причинам — и реинкарнация, не так далеко, на 16-й линии В.О.: большой ангар, как и обещано в названии. Туда не ходил — решил, что просто переезд. Но и там «китаец» отработал не так долго: «Чайхану» на его месте посещал летом, писал вам отчёт. И вот был уверен, что канул совсем наш «Цинь», но с удивлением обнаружил его на сайте скидок. Проверил фото — ОН! Здание, не знаю, как правильно назвать (павильон?) — это отдельное строение, если проще ориентир искать, то за Долгоозерным рынком, но вход и въезд на парковку с Камышовой.

Точно он, точно «Цинь»: я статуи терракотовых воинов помню, одним названием перед входом меня не убедить. Проверил ещё меню — выпал в осадочные субстанции: я верю, что большому ресторану в спальнике невозможно прожить только на экзотичной для 14 из 15 гостей китайской кухне, а группы поднебесных туристов не поедут на Комендантский Аэродром. Но зачем такая каша подряд на почти 60 страницах, и это без напитков? Неужели не отделить родной Китай от всех кухонь мира, например, первыми восьмью страницами?

№5584 KRASOTA: Ресторанный критик вспоминает супругов Вода&Еда

2024-09-18

1

Санкт-Петербург, ул. Дыбенко, 6, корп. 1 (1)

Заметил серьёзную стройку, когда шёл зимой в новый итальянский ресторан, чуть дальше к Неве, полез искать инфу. Оказалось, второе заведение «Вода&Еда». И почти забыл, даже на открытие 1 августа не встретил публикаций по городским источникам информации! А идти надо: проект непростой, проект громкий, бюджет видный!

Большой и праздничный ресторан, нет ни одного скучного уголка, как ни крути головой. Большой, на весь второй этаж, но зонирование умелое: выделена зона у окон — там только диваны, перегородка по центру зала разделяет ряды мест со стульями. Просторно, нарядно, в меру элементов оформления (чем-то очень схожих с Flori — один дизайнер?), всё больше жёлтого металла. Но за счёт тонких линий выдержан стиль, нет «цыганщины». Детская комната, афиши концертов — я даже видел относительно большую сцену, и лифт. Для семейного ресторана с колясками — важно. 

№5582 Ресторанный критик идет на Куйбышева NAKU! До.

2024-09-16

1

Санкт-Петербург, Куйбышева, 33/8

Раз всем понравился «экспериментальный» формат рассказов про вторую часть моей жизни-работы, опробованный на Spica, повторим? Но для этого вернёмся в начало августа — это же настоящие мемуары!

VK, 6 авг.: «Дорогие друзья, привет! Давненько не было новостей? Мы тоже скучали. За это время мы сделали три (ТРИ!) смены концепции. Это были бездельники, затем советская рюмочная, затем киберпанк-ресторан, и сейчас мы открываемся в виде ресторана паназиатской кухни! Не ждали? Мы тоже :) У нас вкуснейшие супы, фритюр и вок, но куда без настоек, верно? Мы держим обещание и наливаем всем участникам группы ВК! Всё, что вам нужно сделать, это показать бармену, что вы подписаны на нашу группу. Ну и теперь самое главное. Мы теперь не бездельники, а НаКуй. Находимся мы На Куйбышева, грех было так не назваться. В ближайшее время произойдёт ребрендинг группы, а пока — добро пожаловать за одним из лучших раменов в городе, мы открыты!». 

Про концепт, первый, совершенно, противоположно другой, уже сформировавшийся тогда, строившийся уже, я узнал в начале зимы 2023-2024 гг.. Пообсуждали, покритиковал…. И ждал совершенно иного. Удивление: ждал гриль-рюмочную «Бездельники», видел плёнку на окнах с этим лого, прям видел ее в описаниях красочных, давал (глупые) советы… А приглашён за день до открытия в практически готовый проект «Рамен-ВОК-Крафт и настойки», да ещё и с названием на грани фола! ШОК. У любого гостя, кто не знал, что планировалось, такого не случится. И да, название провокационное, молодёжное, но родилось органично, от «НА КУЙбышева», так что запоминать адрес просто.   

№5581 Ресторанный критик обвиняет тямпон в Кореана

2024-09-16

1

Санкт-Петербург, Октябрьский просп., 90, Всеволожск

Год назад в FoodService (https://www.cafe-future.ru/opinions/kimchi-novyy-chernyy/) вышло интервью с создателем бренда: «Первый ресторан Koreana Евгений Ким открыл в Санкт-Петербурге вместе с партнерами в 2014 г. За девять лет предприниматели построили ещё четыре заведения Koreana и десять ресторанов второй сети — Koreana Light, один из которых работает в Москве, два франчайзинговых — в Сочи и Краснодаре. Третья сеть компании, Kimchi to Go, присутствует на рынке Петербурга с 2018 г. и сегодня насчитывает шесть локаций». Интересно. А мой «крайний» визит в основную сеть — на Рижский проспект (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-vybiraet-luchshuyu-koreana/). Не всё понравилось, но общее впечатление скорее положительное, несмотря на то, что сеть стала уж совсем большой. Как контролировать все бренды, и суббренды, и ответвления суббрендов по ТЦ? И сколько сейчас суммарно точек? 

№5579 Ресторанный критик вспоминает Испанию Las Torres

2024-09-14

1

Санкт-Петербург, Невский пр., 53

Не был пару десятилетий из тех 25 лет, что ресторан работает на Невском. Р-А-Б-О-Т-А-Е-Т, когда вокруг, в радиусе центра, сменилось примерно десять тысяч названий. Уже повод, но привлекло ещё «Специальное мясное меню в таверне Las Torres с 20 августа по 20 сентября! Сет от шефа Александра Горяйнова включает четыре блюда из мраморной говядины по очень соблазнительным ценам, например, Брискет с тушёной квашеной капустой за 890. Бонус: вы получите пошаговый рецепт по QR-коду. Участвуйте в конкурсе и выиграйте премиальный отруб PRIMEBEEF и сертификат в ресторан».

Не люблю конкурсы, не люблю рецепты, не люблю выигрывать — просто иду есть. Восемь вечера, Невский — придётся повторить как заклинание много раз — я один в ресторане. Был стол, да ушёл. Уходил — пришли люди, расселись, останутся ли? Да, удивительно. Несмотря на очень демократичные цены, удивительно демократичные, более одного стола не видел. Повторю: у-ди-ви-тель-но. Ведь меню идеально компактное, я в гастробарах нечасто встречаю такой один листок А4, приятно для рук изданный. А в нём «мороженное» — эх, испанцы нерусские... Это меню основное, не мясной «спешиал» на четыре блюда от «Праймбифа», что меня заинтересовал, пусть через месяц с начала «представления». На Невском шашлык из свинины на настоящем мангале за 490, а гриль-салат — 340! Много блюд под средний счёт до 1000. Как так всё?

№5578 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-440 Ресторан Мычара

2024-09-13

1

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 49Б (этаж 1) Seno

Есть очень мало мест, где я с таким нетерпением ждал ну хотя бы полгодика. Переслушивал Шуфутинского, скорее бы приблизить «третье сентября». Место, что скроено совершенно по «моим» лекалам, даром что с барно-музыкальной частью жизни, на открытии в феврале 2024 пугало многим: от десертов до сумасшествия пожарной сирены, от описания концепта до ломаного чизкейка... Даже с тестовой скидкой и подаренными за неудобство десертами! Сложно полюбить то, что так сопротивляется моим чувствам, но у них вышло! Чем? Интерьером, меню, соотношением одного с другим, связкой с локацией, отношением, подходом. Наверное, частично и опытом первой точки в Симферополе. Ждал. Мимо ходил часто: в этом году в пространстве довольно сильная концертная деятельность развернулась, а сам кластер почти окончательно наполнился полутора десятком конкурентов за наше внимание и кошелечек. Ждал. Старался не смотреть видеовосторги приглашенных блогеров, не портить себе ожидание. Ура, сентябрь! Третье!

№5577 Ресторанный критик не ставит лайк ресторану Лесопилка

2024-09-12

0

Санкт-Петербург, Политехническая ул., 6 (ЖК Лайк)

Ресторан открылся несколько лет назад, но как-то не впечатлил описанием меня, не впечатлило меню, пусть и такой «суверенный локал» для меня не является табу. Не поехал тогда. Особого внимания за это время не привлекал, шефа Рамзи не привозил, но работал же... Но тут появились дела в тех краях, посмотрел, что есть в районе Площади Мужества, не нашёл особого выбора в радиусе километра (поспорьте со мной!), поехал!

Новый комплекс указан на картах как отель «Лайк». Максимально приятный вход с верандой, что не смотрит на пыльную улицу, а утоплена в относительной приватности... Современный интерьер, в меру спокойный, но не невзрачный: хвалю. Без следов времени, с преобладанием нормальных кресел в противовес диванам вдоль стены. Мне было удобно, даже нашёлся стол с относительно хорошим светом, пусть и не по центру. А вот дальше...

№5576 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан F11

2024-09-11

1

Санкт-Петербург, Лермонтовский просп., 43/1 (этаж 18)

«Неповторимый панорамный вид на исторический центр Санкт-Петербурга и культурные доминанты. Ресторан F11 расположился на 18-м этаже отеля «Азимут» — отсюда можно увидеть перемены погоды, а также насладиться полетом чаек. За кухню отвечает шеф-повар Игорь Казаков — в меню он делает акцент на локальный продукт и чистоту вкуса». Два года назад был приятно удивлен уровню. И не про высоты над уровнем моря - бывали, ели в прошлых вариантах заведений на этой площадке, гораздо меньше проникались. И констатировал тогда итогом: «Только один ресторан из десяти (и это в мире, не только в Лучшем Городе Мира), имея какие-то весомые преимущества, не «забивает» на все остальное. Если есть Вид, то придут и так — зачем думать про еду и сервис, если можно просто брать денежки. Так вот, этот F11 оказался тем самым одним из десяти»

№5573 Ресторанный критик узнает, где Мой Дом

2024-09-09

0

Санкт-Петербург, ул. Одоевского, 27 (этаж 3)

Вроде любимая кухня, знаю почти все места… Не все! Неожиданно обнаружил на купонном сайте (скидка -40%, думаю, не от хорошей жизни) и полез искать. Ещё и не совсем уж в спальнике этот ресторан, а сто метров от блистательной «Приморской»! На третьем этаже небольшого ТЦ «Платформа».

«От Сеула до Санкт-Петербурга: Ресторан “Мой Дом” — аутентичная корейская кухня, большие порции и шаговая доступность от метро. Чжонг Чжихе. Шеф-повар ресторана. Мисс Чжонг с ранних лет воспитывала в себе любовь к кулинарии. Фирменные блюда, такие как аппетитный Осам топаб и нежный Чикен кас, демонстрируют её исключительный талант и преданность сохранению богатого кулинарного наследия Кореи. За годы работы мисс Чжонг овладела искусством сочетания ярких вкусов и тонких техник для создания блюд, которые восхищают чувства. Гости нашего ресторана неизменно восхищаются её способностью создавать незабываемые гастрономические впечатления, которые переносят их прямо на шумные улицы Сеула».

№5570 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-439 Ресторан Chang X Kuta

2024-09-05

0

Санкт-Петербург, ул. Некрасова, 1/38

В декабре 2022 все это карнавальное, яркое, молодежное, наверное, (правильно) вносящее в процесс еды элементы праздника, рекомендаций не получило. Но сеть развивалась: начала строить точки в Москве, открывала «простые» форматы в Петербурге: с заказом по типу корнера и подносиками, даже без возможности помыть руки, пусть и в отдельных помещениях. В феврале 2024 как раз посмотрел такую точку в Севкабеле, так что волей-неволей буду немного сравнивать.

№5569 Ресторанный критик проникает в Пекинский Сад

2024-09-05

0

Санкт-Петербург, Таллинская ул., 11

Ресторан, что назывался «Нихао», когда это была мощная сеть. Нет больше мощной, а ресторан при отеле «Нихао» 4* на Таллинской улице называется «Пекинский сад»: время не щадит имена даже дружественных китайцев.

Про дизайн судить сложно. Родственный «Москва-Пекин» как-то логичнее в плане тамошних, китайских понятий о роскоши. Тут всё вполне празднично по меркам китайского отеля 4* на Таллинской, не на Невском. Сидеть удобно, в будний вечер занято всего три стола на довольно большой зал, а когда есть выбор (и воздух) (и относительная тишина), то и впечатление другое. А вот впечатление от туалетов ресторана на три порядка ниже убранства, поддерживаемого в порядке. Бумажные объявления «Не работает» на единственном писсуаре, кабинка… даже в торговых центрах уже не встретить, да и дорога в санузел с открытыми дверями в хозяйственные помещения… Много места отдал этому небольшому местечку, но реально удивляет! Пора делать ремонт. Часики-то тикают!

№5566 Ресторанный критик разыскивает завтраки Zephyr Bistro Marine

2024-09-02

1

Санкт-Петербург, просп. Римского-Корсакова, 5-7 (этаж 9)

Начну историей. На открытии отеля «Амбассадор» ресторан Le Vernissage был местом заметным по тем временам активного роста рынка общепита, что почти сформировался своим обликом к 2008-му! Был, конечно, писал в 2006-м про ту новенькую и видовую (редкую) роскошь. Потом померк свет, появилось шесть сотен более модных мест, и последнее время чаще упоминали коктейльный бар на первом этаже, чем ресторан, как оказалось, вполне себе тихо работавший — читаю сейчас упоминания. Тем интереснее новое название. Просто ребрендинг или реально новое место? Что мне показалось каким-то арабским или турецким духом своей латиницы Zephyr Bistro Marine. Нет, Зефир!

Продолжу свершениями… некоторых людей. Пожалуй, так долго и нелогично я не искал ресторан в здании, без отдельного входа с улицы. Знакомый холл и лифт с «крайней» цифрой 9, без пометок у кнопки. Выходишь и видишь большую, на четыре метра, вывеску... И ничего. Пошёл направо, пошёл налево. Обошёл всё право и всё лево: пустые помещения, коридоры, конференц-зал, холл вовсе без мебели. Нет, вывеска верная, около неё выложено меню. Пошёл искать персонал. Нашёл. Два раза спросил у человека в форме (предположительно) бармена: где Zephyr Bistro Marine, вот его вывеска? Он не знал, не слышал про ресторан! Впервые за 20 лет. Хотелось кончить недолгую и несчастливую жизнь этого визита, потому что, если о заведении перед вывеской не знают те, кто тут работает, то я не идиот, не Кьеркегор, не трихолог и не бегемот. Матерные видео и лифт совершенно вниз, как и моё настроение, на рецепшн: «Есть ресторан, работает, вы его просто не видели!». Призрак? Думал, прикол, издеваются уже все. Не только тот гений, что не разместил в лифте схему поиска, не разместил стрелок у вывески за три (четыре) помещения от ресторана, и самый главный Управляющий Food and Beverage Department. 

№5564 Ресторанный критик рассказывает, что Легенда by Баклажан

2024-08-31

1

Санкт-Петербург, Комендантский просп., 54

«Для посещения “Легенды” найдётся множество поводов уже в меню. Описывая его, невозможно выбрать единую кухню. Сложносоставное меню будет включать в себя все направления, которые так любит русский гость: русская, восточная, итальянская, французская, японская, паназиатская, завтраки, блюда с мангала и шикарные десерты». Борис — не злой хейтер. Борис не назовет, как другие, вот так сразу, ресторан гинзовским. Ведь сделали ВСЁ для дистанцирования, даже, КАЖЕТСЯ, заранее прошу прощения у интернетов, если ошибаюсь, впервые создали свой сайт ресторану, помимо того, что висит сейчас среди сотни других, в череде заведений группы. Почувствую я это внутри или нет? Масштабность, обособленность, Класс.

«Дизайн ресторана разработал Андрей Цыганков, что возглавляет архитектурное бюро Nograph. В интерьере соседствуют самые неожиданные элементы декора: впечатляющего размера сказочный змей-дракон под потолком, светильники-клыки, резные панели и деревья, растущие в кадках-камнях. Буйство форм, деталей и соседство оксюморонов в проекте гармонизировано монохромным фоном природных оттенков: бежевый, песочный, молочный цвета и обилие дерева составляют единую композицию. Расположиться можно на мягких стульях, обитых рогожкой, например, у открытой кухни или на втором этаже — за накрытыми скатертями столами, наблюдая с высоты за жизнью ресторана». Приятно, что не только я отмечаю всегда, что это очень удобно, когда мебель разная, как, собственно, многообразие человеческого рода — всем найдётся под свой размер попы стул. В минусах, наверное, колонна-колумбарий по центру и неравномерные расстояния между столами: то больше метра, то хочется чем-то прикрыть кармашек штанов, как бы сосед не залез... В воскресный день, на поздний обед, занято более 70% зала, несколько праздников, несколько десятков деток. Жизнь! Что меняет тот самый интерьер Цыганкова. 

№5563 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-438 Ресторан Игристые

2024-08-30

0

Санкт-Петербург, пер. Гривцова, 13/11 (этаж 2)

С открытия не был. А они живут. И живут дольше любого заведения на этом месте: я был в нескольких, даже вполне модненьких и актуальных на тот момент. Кажется, пять лет прошло, а их (годов) оказалось всего три — такие времена. Не просто живут, а до последних месяцев являлись постоянными резидентами Топ-50, а значит, в центре интересов бронирующих на «Ресторанном рейтинге». Попадание в чаяния народа оригинальным концептом «он такой один» с интерактивными столами?

Первая попытка. Понедельник, вечер: девушка, не озвучивая варианты и не предлагая основной зал, сажает в одном из небольших помещений, что тоскливо смотрят на переулок Гривцова. Это от ненависти к одиночке или такие инструкции, я не знаю. Ухожу — зачем не уважать себя?

Вторая попытка после короткой прогулки: надеюсь, что-то поменялось в понимании Вселенной или встретит другой. Поменялось. И вот мы бодро (без моего скулежа) идем в основной зал, но за центральный ряд мелких столов-двоек… которые в отличие от столов-четверок подиума придуманы без света... Через пять минут (а я уже безнадежно сделал заказ в «интернет-магазине») реально был готов кого-то немного убить и понести за это небольшое такое наказание. Но догадался вызвать кого-то кнопкой «Вызов». Рассказал админу, что хотел бы сесть там, где есть источник света над столом: «Вот смотрите, вот там есть, там, там, там, там, там и там есть». И пересадила, и перевела электронный заказ на этот стол. Я бы отменил все и ушел, так как самому было страшно не видеть свои руки на столе. Тут еще экран, напомню, постоянно светится и создает контраст. И да, вроде все рассчитано на минимум общения с персоналом, но в программе нет ни выбора последовательности, ни прожарки, ни прочих важных для меня опций меню — все равно придется звать официанта. Даже банальный повтор не реализован «на цифре»: корзина после заказа опустела. А как проверить, что ушло на кухню?

(ссылка) Минаев Live Современные рестораны. Вторая серия проекта "Рестораны Питера"

2024-08-29

-1

Смотрим вместе дальше. Гадаю, что вошло в четыре серии Проекта из разговора на несколько часов. В любом случае, будет интересно! Вторая серия: Современные рестораны. 

№5561 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан Askaneli Georgian Bistro

2024-08-28

1

Санкт-Петербург, Итальянская ул., 4

«Askaneli Georgian Bistro — это уютная квартира, привезённая к вам из солнечного Тбилиси в деталях. В нашем маленьком пространстве хранится большая история. Грузинские художники, музыканты, виноделы и повара отправили частичку своего сердца, написав адрес нашей квартиры на конверте. Мы бережно храним культуру этой удивительной страны и ждём вас в самом центре Петербурга»! Так пишут в ВК о себе. Видимо, уже поняв, как позиционировать проект сейчас. Я же помню довольно хорошо запуск второй точки после большого и громкого, очень важного тогда, флагманского ресторана на Приморском шоссе (44 место в рейтинге лучших ресторанов России 2023 по версии WHERETOEAT). 

№5558 Ресторанный критик выбирает, Комендантский или Подвойского ИЛИ

2024-08-26

1

Санкт-Петербург, ул. Подвойского, 22

Кто помнит, ресторан с названием «Или» уже был на Невском проспекте, 52, но это история совершенно иная. «Теперь каждый из вас может позволить себе посетить наш ресторан, где все блюда по фиксированной цене — всего 290 рублей! Забудьте о дорогих счетах и ограничениях в выборе блюд. Здесь вы можете насладиться любым из наших кулинарных шедевров без забот о цене. Наши шеф-повара приготовят для вас вкусные блюда из свежих и натуральных ингредиентов. Попробуйте нашу нежную пасту, сытные роллы, сочные стейки, аппетитные закуски и множество других блюд, которые станут для вас настоящим открытием». Это всё здорово, но надо выбрать один из двух адресов, понимая, что это может стать решающим. Концепт и меню едины, а исполнение «на местах» решает. Совершенно всё!

Тут я помню «Диван» и какой-то проект от Сергея Малаховского. Сейчас живёт супердемократ «Городские рестораны» под девизом «всё по 290». И верно, всё меню, за исключением одного разворота «Прайм», где блюда чуть дороже 500, всё фикс-прайс. Как и некоторые напитки, причём большинство стоят ниже! Вина по таким ценам я не видел больше года, кофе 90, вишнёвый сидр (не понравился) 290, пенное начинается от 190, фирменное тёмное — 260, зато за 0.5, а не за революционные 0.4. Из аналогичных схем работы могу привести только кафе People на Загородном: «Всё по 250». Но, судя по постоянно попадающимся роликам от восторженных «блогеров» в запрещённых сетях, тому приходится много вкладывать в продвижение-приглашение. Верно, чтобы, проходя мимо, я видел почти всегда полный зал. Вернёмся к 290. Посмотрел меню, убедился в правдивости предложения «ИЛИ» и забронировал.

№5556 Ресторанный критик пробует Мезе

2024-08-23

1

Санкт-Петербург, Невский просп., 140

Это помещение помню. Это помещение я смотрел лет пять назад по просьбе одного известного человека, тогда только собиравшегося стать ещё и ресторатором. Кажется, после отъезда банка показывали только первые два помещения: угловое и по Дегтярному. Сейчас, оказалось, новый турецкий ресторан как минимум в два раза больше — четыре просторных зала! Это я про первое удивление! Итак: турецкий ресторан рядом, всего десяток домов по Невскому от другого турецкого ресторана от тех же владельцев — Lale. А я ещё несколько раз был в их одноименном корнере на Площадке Eat Market, тоже совсем недалеко. Но сравнивать сложно: другой формат, другие времена.

Пока дом укутан лесами, оценить престижность фасада сложно. Коллеги пишут, что ремонт до зимы 2024-го. Внутри… Холодноватый мраморами или похожими камнями дворец. Немного зелени, но бросается в глаза больше, не так много восточных мотивов, очень много места, а, не устану повторять, арендуемые метры сейчас — более важная часть роскоши, чем много золота в убранстве. Мебель разная — и столы под разные столешницы, и стулья под разные зады: есть выбор, и вот комфортнее комфортного провести мой обед! Просто важно, чтобы хостес показала залы и варианты. А это, оказывается, проблемка…

№5555 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-437 Ресторан МА

2024-08-22

0

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 7Б (этаж 1)

Давно (с 2021 года) не был в двух ресторанах «МА»: последний визит был в ресторане на Московском проспекте. Я бы не пошел и сейчас, но в череде новостей про открытие Михаилом Чобаней и Али Мамедовым ресторана Marche, промелькнуло и то, что Али также сейчас рулит и рестораном «МА». Подтверждение поступило сразу после входа в помещение: вот, сидит за первым же столом — много фотопортретов видел в релизных статьях о ближневосточном французе на Лодейнопольской. И да, несколько лет уже «МА» — это не Марина Наумова и Антон Исаков, получается, сейчас «МА» от Мамедов? И последнее (не последнее!): хотел узнать, кто сейчас шеф-повар заведения, нашел только новости 2023 года про обновление меню, и имя Евгения Уварова. На сайте молчание: как в прошлом году сезонных новостей по ресурсам не запускали?

№5549 Ресторанный критик проверяет второго Waiter

2024-08-17

1

Санкт-Петербург, Кирочная ул., 20

Помещение «Монтаны» на Кирочной, кажется, стояло так долго пустым, что внутри должны были расцвести джунгли из постапокалиптических фильмов. А тут уже никем не ожидаемое открытие! И как только фасад озарился буквами, полез искать в тырнетах…

Новые рестораны, кажется, используют ИИ-чат-боты для написания презентации. «Рады приветствовать Вас в Waiter! Мы — новая страница петербургской гастрономии. Расположившись в сердце культурной столицы, наша команда долго и упорно работала над тем, чтобы поразить Вас восхитительными вкусовыми сочетаниями и незабываемой атмосферой уюта». Нулевая информативность текста, который можно отнести примерно к 1803 из 8203 предприятий общепита Великого Города, и нет ни одной уникальности, особенности, что выделяла бы заведение — зачем мы дожили до такого? Зачем мы приближали Восстание Роботов, не верили г-ну Терминатору, ругая 20 лет дурацкое, но такое милое «У нас вкусно и уютно». У всех вкусно и уютно! И тут…

Пустой ресторан — никого. Можно осмотреть спокойно… Интерьер — искусствоведом прикидываться не буду: материалы, линии, не самый большой размер — всё очень спокойно. Всё, наверное, правильно. Всё нравится. Но два момента отмечу. Пол скрипуч, когда подходит официант, и ещё свет. Автор интерьера — хороший человек, он придумал над столами мягкого и уверенного потока метровые светильники. Но их выключили. От этого вместо придуманного хорошо (хорошим человеком) освещения для вашего блюда и фото разные тени от всего — от улицы до жалящих точек-прожекторов под потолком. Затемнённые с улицы окна — прохожим не видно, что происходит в ресторане: согласитесь, сейчас делают наоборот, завлекательно для потенциальных гостей! С гордостью, как красиво у нас! С другой стороны, если через столько лет кто-то всё-таки взял помещение, о котором я уже просто забыл, надо быть благодарным: примите мои спасибки. Всё очень хорошо вышло!

№5548 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-436 Ресторан ЛарисуВаннуХочу

2024-08-16

1

Санкт-Петербург, просп. Науки, 14, корп. 1

В 2015 году проект мою рекомендацию получил, пусть и оригинальность концепта несколько растворялась в череде открытий очень активной тогда «Гинзы». Забегая вперед (не от лени), хочу своей же цитатой помочь себе и вам: «Еда точно заслуживает похода. Большинство блюд удачно и очень удачно. Поездки из другого района? Нет. Приколы заканчиваются названием, телефонами, подарком по предъявлению паспорта рожденного в этот день и формой хостес. Которым хочется на прощание сказать “Приятного полета”. В остальном же неотличимы от “Пряностей и радостей”…» Как всегда перед походом не читал прошлую статью, даже такую старую — важны впечатления, не окрашенные никаким прошлым опытом. И как интересно вышло, что основные мысли готов повторить и через десять лет! Стабильность?

№5547 Ресторанный критик интересуется, чем кормят Родные

2024-08-15

0

Санкт-Петербург, ул. Дыбенко, 7, корп. 4

Центр, если не самое сердце, то легко пальпируемая печень микрорайона, на совсем не первой линии новой части улицы Дыбенко: даже с картой сложно найти на втором этаже фасада буквы, потом разыскать вход... Найти и попасть в обычный лифт без табличек и указаний до кабины, как и уже внутри. Понять по технической двери, она опять без опознания, что там есть Ресторан... Хотя местным, на второй поход, уже не важно. Для них пишу или не для них? Локал-локал или можно расширить ареал для приглашения?

Интерьер. Всё нравится. Ожидал в два раза меньшего объёма — радость. От «воздуха», от свободы, от самого второго этажа, пусть с видом на парковку ЖК. Приятные тона, это хочется отметить отдельно, отличная компоновка, когда мог бы выбрать любой стол. Не нравится: полное пренебрежение к мелочам. Ко всем. Нет гардероба, нет вешалок, не просто ни одного крючка по залу. Кондиционер сквозит так, что меню на столе колышется как флаг. Свет направлен на центр (каждого) стола, и это пятно на пятнадцать сантиметров только мешает, создавая контраст на фото, высветляя картинку. Я не хочу продолжать. Продолжите вы? 

№5546 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан Frantsuza Bistrot

2024-08-14

1

Санкт-Петербург, наб. Адмирала Лазарева, 22

Ровно два года не был в ресторане. А для нашего течения времени, для развития duo-банды, ныне международной группировки заведений, срок очень большой! Визит на завтраки в ноябре 2022 не считаю – это был просто репортаж о нововведениях, прямо-таки удачных, надо признать. Чего-то сильно отрицательного, заставляющего пересмотреть рекомендацию заведения на своей карте ТОП-50, не слышал, и ждал удобного момента. Считал награды. За это время ресторан справедливо - я голосовал так же, получил титул «Открытие Года» (2022), вошел в первое издание гида Яндекс.Ultima (с оценкой 5.0 по 1900 отзывам!). Так же, в год запуска, что особенно важно, стал третьи номером городской премии WtE, а весной 2024 стал шестым рестораном не Петербурга, а всей страны по итогам голосования экспертов Where to Eat Russia 2024.

№5543 Ресторанный рейтинг понимает, какая Цаца

2024-08-12

0

Санкт-Петербург, ул. Маяковского, 11

«В ЦаЦа Баре, как в сказке, чудеса оживают! Переступив порог, забываешь о буднях и погружаешься в атмосферу древних традиций. Здесь каждый глоток напитка — как нектар, а блюда здесь как на лучших сказочных пирах. Приходи и испытай это волшебство! Сказка начнётся с твоего первого шага!». Пишут сами: https://vk.com/tsatsa_bar. Ладно, сказка так сказка! Сказки бывают разные, говорил мне Ганс Христиан.

Название прекрасное, редкое, русское, и точно хвалить. Зачем только называть редким/нередким «Цаца», если в рунете есть ресторан «Цаца» (Эстосадок/Роза Хутор), и первыми ссылками, пока не стал вводить адрес, поисковик мне выдавал «гастробар» в Сочи. Зачем?

№5540 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-435 Ресторан Saro

2024-08-09

1

Санкт-Петербург, наб. Адмирала Лазарева, 22

Если не считать фестивальный сет, часть блюд из которого нашел в меню ресторана и через пару лет, смотрел со стороны на творчество Марии целых три года. Смотреть со стороны на фасад сложно: пространство ЖК One Trinity Place превратили в джунгли. И вроде стоит похвалить за «озеленение», но все это кажется каким-то перебором, когда совсем нет собственно площади, пространства, архитектур всяких. Когда вся эта «высадка» кажется спонтанной, перебор с зеленой краской. Вдоль ресторанов и по центру. Как на соревновании (американских) лужаек, где как будто каждый старался нафигачить больше, но не лучше. Я даже не про сами четыре известных заведения в ряд, я про всех актеров большой пьесы!

№5539 Ресторанный критик пересчитывает горох Urban Kitchen&Wine

2024-08-08

0

Санкт-Петербург, Комендантский просп., 65

«В Приморском районе расположился стильный ресторан "Urban Kitchen & Wine", который предлагает своим гостям уникальный гастрономический опыт. Завтраки здесь подают целый день, что позволяет насладиться любимыми блюдами в любое удобное время. Каждую пятницу заведение радует посетителей живой музыкой от DJ, создавая особую атмосферу».

Совсем не кроха этот новый, менее двух месяцев, Urban: несколько оконных витрин по изогнутому фасаду нового ЖК. Менее десятка столов да на улице ещё выставлено несколько, все в одном пространстве — просто, приятно, логично: городское кафе. Пусть вы точно забудете, как выглядит, ещё до выхода из помещения. Но живые цветы на каждом столе, диваны с подушками и с комфортом, правильно скроенная зона входа. С другой стороны, много плохих примет (для меня). От брошенного офиса, когда непонятно, сколько мест занято раскиданными сумки и очками, до отсутствия зелёного чая в меню (350). Раз уж начал: вода от 350, кофе 190, побокальники от 400. Меню могу ругать, могу хвалить. За крен в пару продуктов, как будто перевернулся грузовик со страчателлой на Комендантском, 65, или за смелость предложения на Комендантском, 65. Разного предложения: завтраки, тайский суп и римская пицца — локал!

№5537 Ресторанный критик находит купон Лай Фу Юань

2024-08-06

0

Санкт-Петербург, Звенигородская ул., 4

Про то, что помещение буланжери Amélie напротив «Звенигородской» заняли китайцы, я узнал на купонном сайте — про ресторан на других порталах или в соцсетях не нашёл тогда ничего. «Аутентичная китайская кухня в ресторане “Лай Фу Юань” на Звенигородской. Ресторан “Лай Фу Юань” дарит возможность всем желающим стать ближе к китайской традиционной кухне. Богатое меню включает в себя <…> Здесь чтят и уважают китайские традиции, поэтому место отличается особым гостеприимством и теплом к каждому гостю! Вас ждут необычные вкусовые сочетания, большие порции и по-настоящему аутентичное погружение в культуру. А с бесплатным купоном от <…> прикоснуться к китайской кухне можно со скидкой 50%!». Дата актуальная, но по ссылке прямо в посте видно на эскизе — 30%. А когда неправда так сразу, без смущения, до визита… Но всё равно пошёл: интересно. Если с открытия сразу на скидках, 30 или 50…

У проблем есть имя. И я его узнал. Лай Фу Юань. Телефон? Есть, но с добавочным на сайте. Нашёл прямой — отвечают «Алло» с китайским акцентом. Не представляясь, заставляя спрашивать: «Это ресторан или прачечная: куда я попал?». Купон? Только на ОДНОГО гостя действует. Пошли втроем — три делай. И вот про пошли... Показываю QR, начинается классическое и жестикулирующее: «Нет, уже не действует (купоны взяты сегодня, срок указан +20 дней), мы с ними не, срок ващефсе…». Но, поняв, что артистизм не сработает, согласились посчитать скидку. Ведь…

№5534 Ресторанный критик рассматривает Kazan-Mangal

2024-08-03

1

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 40

Новый, четвёртый ресторан сети — теперь на Главной Площади Севкабеля. После двух заведений в центре и одного на Комендантском проспекте. 

Первый день было под 28 градусов — на веранде провел всё время, хоть и не люблю принимать пищу на улице. Веранда комфортная, даже два варианта посадок есть — чуть выше и чуть ниже, ближе к столам. Двухуровневый интерьер смог слегка рассмотреть только за пару проходов в санузел (ну и пока фотографировал почти без гостей). Зато всё это вторым вечером досталось для проверки: мне надо посмотреть, оценить все варианты посадки. Узнаваемые элементы, как светильники, и новые штрихи именно этой локации. И второй этаж тоже: темнее, с точечным светом, а не огромными окнами, и уютнее! И органичен тут, ведь это фишка двух из трёх старых «Казанов». Именно в этом филиале вдвойне важно иметь комфорт и вне летнего сезона террас — было важно посидеть и там, и там. Обозреть всё: сегодня как обозреватель. Так что сервис оценивать не могу. Да и по еде отмечу лишь самое важное. На что обращаю внимание в блюде.

№5532 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-434 Ресторан Ro

2024-08-02

0

Санкт-Петербург, наб. реки Мойки, 44

Дисклеймер. Прошлый вариант Ro — единственный ресторан, после посещения которого год назад остались финансовые вопросики. И это не ошибки в счете. Как и писал, официантка залила телефон соевым. Все, конечно, работало и там на месте, и потом (стандарт IP68), но физические кнопки включения и громкости от липкого высохшего соуса стали западать, а это, понимают все, как минимум циклическая перезагрузка устройства и прочие неудобства, если две кнопки «зажаты». «Домашние средства самопомощи» не исправили ситуацию, пришлось разбирать, промывать, чистить кнопки в сервисе. Не понравилось тогда мне по иным причинам, это просто момент, но не озвучить некое… отношение к «торговой марке» Ro не могу. И да, сразу: нужно ли держать телефон гостю на столе? Конечно, нет. Тут спора быть не может: стол — рабочая поверхность официанта.

Отринув обиду, в июле 2023 ходил на сеты африканского фестиваля Сысоева. Не скажу, что изменил мнение о заведении: показалось слабо, пусть даже основное меню не практиковал. Видимо, не один так думал про неудачный ресторан. Не прожив даже десяти месяцев, перед туристическим сезоном, когда надо зарабатывать, Ro закрылся на переделку, причем с марта и до июля. Просто так никто в летние месяцы не держит двери закрытыми.

№5531 Ресторанный критик рассматривает Attolini Restaurant & Gallery

2024-08-01

0

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 49Б

На сайте проекта, поисковик другого не подсунул, как будто потеряли пароль в апреле-мае — до сих пор (конец июля) объявления о начале найма: «Агентство Attolini ищет сотрудников на следующие позиции для открытия ресторана / художественной галереи / винного бара: 1 бармен, 5 официантов, 2 сомелье, 4 хостес, 1 маркетинг-ассистент & смм. Желающие могут присылать свои заявки на номер Whatsapp». И такой релиз: «Attolini — итальянский ресторан, созданный русско-итальянской командой. Идея о создании ресторана-галереи воплотилась в проект совместно с Франческо Аттолини, Денисом Давыденко и Денисом Чекмаревым. Итальянский художник Франческо Аттолини имеет более чем 30-летний опыт работы в сегменте HoReCa, из них 15 лет он вёл успешные проекты в России. Денис Давыденко — владелец бара в центре Петербурга. Денис Чекмарев — успешный петербургский бизнесмен. Общие интересы, любовь к хорошей кухне и искусству объединила этих молодых людей и подарила нам новое модное заведение Петербурга. Ресторан-галерея Attolini отличается аутентичной итальянской кухней, а некоторые блюда являются традиционными блюдами города Бари на юге Италии. Бренд-шефом проекта по праву является Массимо Манджакасале. Блюда, приготовленные итальянским шеф-поваром, созданы ​​из высококачественных итальянских продуктов от компании Dolce e Salato. В ресторане Attolini вас ожидают: классические итальянские блюда, приготовленные в традициях региональных особенностей Италии, свежайшие морепродукты и изысканные вина». И всему веришь, и читаешь новости про открытие, где нет ни слова про…

Первые десять минут жалеешь примерно десять раз, что пришёл, что выбрал это место. Плохо прочитал? Итальянец-шеф, галерея, искусство и... кальяны. Сообщают сразу, на входе пюпитр — не пропустить, там три вида дымных, как часть меню, вернее, прикреплено к основному листу. Не сказать что дополнение, что только вечером, что отдельный зал: неотъемлемая часть. Я был готов уйти, но первый час работы заведения, и в зале не одного дымка. Остался… Дело даже не в совершенном удивлении, вроде всё читал, просто это место «про еду» или лаунж и «отдых»? Даром что итальянский повар, проходя по залу, поздоровался — то есть он есть! 

№5530 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан Salone pasta&bar

2024-08-01

1

Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, 30

Если пытаться описать «Salone pasta&bar», в голову лезут определения «самый московский в Петербурге», «дорогой», «модный», «популярный», причем, все пять лет, и достаточно ровно. Наверное, самый успешный из проектов italy&co, первый выпущенный совместно с Александром Сысоевым. Скромностью одарены, о себе сами пишут на сайте: «Ресторан итальянской кухни на Фонтанке — с домашней пастой и по-настоящему дружелюбным сервисом». В этом ресторане, что первые пару недель назывался «Ателье pasta&bar», не был с 2021, и в принципе, чего-то сильно плохого, снимающего рекомендации, не слышал от гостей. Наверное, так и не собрался бы сам, но за последние три месяца этот «Салон» вошел в два важных рейтинга, к которым я имел некоторое отношение - «50 лучших ресторанов по версии Делового Петербурга» и «Ultima.eda.guide». Да еще столько раз упоминали, уже в связи со скорым открытием московского филиала, и так красиво красили свои корпоративные обещания...

№5529 Ресторанный критик ждет в Memo

2024-07-31

0

Санкт-Петербург, ул. Малая Морская, 23

На открытии, что случилось на стыке 2019-2020 гг., был несколько раз, вышло даже две статьи, с полноценным разбором «Работы над ошибками», причём обе при президентском сроке управляющего партнёра Леонидпетровича Гарбара. Потом почему-то заведение интереса не вызывало, несмотря на смены шеф-поваров: кого успел отметить в рестораннных публикациях — Артём Заварницин, Александр Садчиков, Максим Поляков. Мимо прохожу часто, в окошки бизнес-центра «Белые ночи» заглядываю, а не вызвало. Решил только сейчас освежить впечатления и, конечно, в основном зале. А не на такой популярной летней и свежей веранде во дворике. И лучше бы не ходил.

Изменений в интерьере не вижу за эти пять лет, но, возможно, что-то и делали. Давайте так: изменений в настроении не вижу. Серьёзный ресторан, подходящий и для деловой встречи. Большая открытая кухня, хорошее зонирование, помимо диванов есть нормальная мебель. И с людьми всё это выглядит совсем иначе, наполняется жизнью: в окнах чаще всего видел просто пустой интерьер. Туристы, китайские-громкие в том числе, дети, компании разные — наверное, всё разнообразие обеспечивает такую выживаемость проекта при таких проблемах?

№5526 Ресторанный критик собирает колоски Spica. До.

2024-07-30

1

Санкт-Петербург, В.О. пр-т Малый 55к1

Сегодня будет крайне необычная публикация. Всё, что происходит ДО и сразу после открытия — вторая часть моей жизни, непубличная, работа консультанта, для друзей или же коммерческая, практически всегда, с парой исключений за все годы, не попадает на эти страницы. Дело даже не в правилах и этике, в конфиденциальности, а в другой роли, другой ипостаси, иных целях всего. И чаще всего буду мягок в определениях на проработках или в первые дни, приходится такое непотребство видеть... Но тут случился крайне интересный опыт в крайне интересном месте! Где начали приглашать знакомиться блогеров (https://t.me/doing_spb/4208) сильно так заранее, за пару месяцев до открытия, до меня. Ну и второе: блюда за пару дней до открытия казались уже практически готовыми. Готовыми к каким-то финальным штрихам, не более того. Штриховать и была моя роль. Необычная: чаще всего рекомендую начинать «тестить заведение» — разумеется, не для публикаций — на 2-3-5 день полноценной работы с открытыми дверями, для всех. Как бы красиво (некрасиво!) ни называли кровавый режим ошибок: тестовым или техническим, «предоткрытием». Режим работы зала и кухни. С одной целью: пройдя путь, получив опыт обычного гостя, выловить побольше глюков. От представления в сети до банковского mcc. Чтобы уже посетителям, прибежавшим на новенькое в условную первую неделю, предложить более классный, слаженный, законченный продукт. Не бороться потом с негативными отзывами, справедливыми чаще всего. Так что коротко вводные.

Завершается реконструкция части здания завода Посселя, та, что справа от Ognivo — теперь тут «локальное кафе и пекарня SPICA», а наверху большой и самый современный, что видел я в своей жизни, коворкинг. Как из 2026-го года. Или 2027-го. Пишу про него, так как проекты связаны не только сообщающимися сосудами дверей, но и сосудами кровеносными. Коллеги из рейтинга пишут, а я немного дополняю их: «Кафе с собственной пекарней Spica стало новым проектом предпринимателя Андрея Перцева, под чьим руководством в Петербурге появились грузинский ресторан “Литера G”, бар Gringo и “Green 28”, которому в этом году исполняется пять лет, большой, важный ресторан Ognivo и гастрономическое пространство Balagan. В переводе на русский язык название кафе — это “колос”. С 08:30 до 16:00 готовят завтраки <…> Несмотря на формат кафе с выпечкой, в “Спике” можно полноценно пообедать, поужинать или выпить бокал вина <…> Вскоре команда кафе откроет террасу во дворе, в центре которого находится фонтан…».

Первая зона от входа — пекарня с витриной и прилавком выпечки да пирожных. И кафе, что в первой половине дня должно выглядеть «на каждый день», а в 16 меняясь всем, чем можно, от накрытия столов до витрины и схемы освещения, уходить в формат ужина с вином и коктейлями… Менять и меню, разделённое так логично. Постараюсь равно осветить его стороны. 

№5523 Ресторанный критик ищет в пасте Grebeshki

2024-07-26

0

Санкт-Петербург, Виленский переулок, 15

История долгая. На Арсенальной набережной был более восьми раз, и последний из них год назад, с щедрыми двумя звёздами тогда (https://borisstars.ru/news/12953). Был при разных поварах, при разных обстоятельствах, даже разном окружении — пространство рядом сильно менялось за это время, но целый год был уверен в Качестве. История «Гребешков», что долгое время грозились переехать в центр. Я даже слышал, как слышат голоса в голове, предполагаемые адреса в гораздо более туристических местах города. Оказалось, не переезд, а открытие третьей точки, оставив Кресты-Арсенал за собой, так же точно работающие вечером. История долгая. История этого помещения, которое обсуждалось под ресторан несколькими очень известными Арендаторами года четыре назад. Я даже видел расклады, что где будет, какие гости будут приходить за выпечкой… Не решились, и, наверное, правильно. Появился шанс на сделку!

Встреча эталонная, с предложением гардероба, с выбором из двух столов: всё как мы любим. Сервис: ровно, профессионально, чётко, с хорошими презентациями, но без особых любезностей и сантиментов «поверх необходимого». Всё (только) нужное и в ритме быстром. И местами это портит впечатление. 

№5522 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-433 Ресторан Leila by ezo

2024-07-26

1

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 34

Открытие было в 2021 году: чудесатые приключения и отсутствие рекомендации по итогу. С 2021 по 2024 «Севкабель» развивался и менялся. Настала пора вспомнить одно из первых заведений, появившихся на барной линии.

Я не готов обсуждать интерьер — это лофт. Не мой стиль, но ведь приятно, легко. Зелени много, вода рядом, веранда голосистая — все вокруг помещения работает на впечатление, на объем пространства, освобожденного от оков кабелей бывшего цеха. Единственное, стул шатается, как будто ножку спилили на сантиметров пять. Не стол шатается, как уже привычно, а стул. На ковре. То есть мягкость основы должна небольшой изъян купировать? Не самый лучший стол у официантской станции (место тусовки персонала), но в популярном до сих пор месте и в дождливый для веранды день есть всего пара вариантов на выбор!

№5521 Ресторанный критик считает предшественников Munch gastropub

2024-07-25

0

Санкт-Петербург, Марсово поле, 7

Место, адрес, помещение, сам полуподвал и веранда на Марсовом Поле, что сменили уже… Побоюсь назвать число вывесок. «Гастроном» и «Мейерхольд» ещё как-то отложились в голове, последующие попытки остались едва контурами — что-то про Сечина, про мясо, а читать статьи (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-probuet-myaso-i-vino/) не хочется — бесполезный труд не может радовать.

Первые десять минут не то что не понимаешь, зачем пришёл, а ничего не понимаешь. Нет, ремонт был, и много нового — факт. Так что простым ребрендингом не назвать, в отличие от прошлых экспериментов, новый интерьер. И тут только могу отметить НОРМАЛЬНОЕ отношение владельцев — не временщиков, севших «на всё старенькое», а рестораторов. Но вот тонус жизнедеятельности этого пятничного вечера… Спорт-бар в описании, с трансляциями, но часть панелей просто отключена, вторая часть пишет честно, про Okko или ресторан: «Что-то пошло не так». И я верю — НЕ ТАК! Персонал сам не встаёт, не идёт к гостю, сам первый не здоровается. Гость спрашивает у двух человек, работает ли заведение, если нет встречи, и работают ли они тут-здесь. Пятница, вечер — один стол занят. Но, видимо, эти люди попросили больше никого не сажать в основной, самый большой-угловой зал, и мне в ПУСТОМ заведении отказывают в выборе. И это не было бы проблемой, если бы не мебель в барном-первом: низкие диваны с большим сидением и стулья напротив них с ещё более широким основанием — до спинки не достать. Проваливаюсь в мягкость — и стол оказывается на сантиметров десять ближе к взору! Гостей нет, но официант умудряется поменяться на Админа: я настолько удивился другому человеку... Или вот в туалете кончились полотенца — пятница, 20.00 и пустой зал: КАК??? Вернее, кто? Специально зашёл через час, на обратном пути — не помогли гостям ничем.

№5516 Ресторанный критик говорит по-французски Marché

2024-07-19

1

Санкт-Петербург, Лодейнопольская ул., 5Б

Совсем немногие помнят, что на этом месте уже был полноценный ресторан, и с довольно-таки мощным поваром. Я в нём был, я про него писал, очень много лет назад. Но, во-первых, бизнес-центр, и цели пребывания господъ в заведении сгубили проект, да и не нужны были изыски, нужны были быстрые и недорогие ланчи как основа — всё было предрешено! Ну и второе, важное: тогда Большая Зеленина не была так престижна и концентрирована в своей гастрономии. А уж этот перекрёсток вообще не знал никто! Новая попытка по мощи, вложениям, именам в разы увереннее прошлой!

Зашёл впервые — оказалось, что «МаршЕ», его по-французски надобно ударять! Оказалось, всего четвёртый вечер шёл, (мне) есть пока нельзя! Но посмотрел меню, интерьер и почти влюбился. В, наконец-то, факт, не убогую смесь объединения, а не смешения двух кухонь в меню, в любимое разделение этажей, в противоположность настроения двух залов. Всё это серьёзно, даже разделены две физических кухни по уровням. Или вот оригинальная (мне не нравятся пижамки!) форма персонала, или приятные цвета. Вот так просто зашёл, даже на большой веранде, одной из самых органичных за последнее время, с нужной простотой, без пафоса, не посидел, а признал едва ли не самым перспективным в списке на визиты в июле! Это любовь? Пока не ел, пока не контактировал особо, но чую — одобрил бы все рендеры и описание концепта, что, оказалось, задуман был много-много лет назад и по совершенно иному, центральному и модному, адресу. И там с вероятностью 100% провалился бы в те времена.

№5515 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-432 Ресторан Kazoku

2024-07-18

1

Санкт-Петербург, Кирочная ул., 8

26 апреля 2022 года была «звезда». Через полгода в сентябре заведение повернулось другой стороной, но все равно «звезда» и рекомендации.

Первое впечатление до вопроса о бронировании на этот субботний вечер — вонь. От входа и до получения счета. Очень воняет, даже не одежду жалко и мои длинные кудри, а просто начинает першить в горле от дыма. То ли рыба жареная, то ли «а шо у вас тут горело». Каким может быть вкус в таких условиях, я не знаю. Знаю — искаженный. Копченый? Очень плохо. Одно блюдо может не понравиться, это лишь момент, но гарь портит все шесть блюд. Даже при открытой двери на улицу. Не был бы при исполнении, точно бы ушел. И было бы жаль — стало потеплее, поуютнее. Или это просто впечатление? А не важно — нравится больше! Надеюсь, разовая проблема.

Меню в пару оборотов, по ощущениям, из компактного превратилось в восемь страниц с сетом и напитками. Специально не смотрел фото прошлого, не сравнивал — всегда важнее впечатление. Сложноватое в описаниях, словах, системе и порядке, но, допустим, это фишка. Бесплатная «та самая» вода Kangen — и вот я не ругаю цены на чай в 550 рублей, что дороже севиче из дорадо: наверное, мощный чай. Лимонад — 370 рублей. А за рыбоньку обидно очень, не ценят ее, как ценят сенчу.

№5513 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан Ferma

2024-07-17

1

Санкт-Петербург, Финляндский просп., 1

«Рестораны FermA - это атмосфера праздника и уюта, это вкусная еда, при приготовлении которой мы придерживаемся гастрономической философии, сконцентрированной в девизе «NATURAL FOOD». Настоящая, привычная еда из лучших продуктов»! На открытии в августе 2009 - три звёзды и три статьи - три части одной большой рецензии: было, о чем писать! Восхищение проектом было. Пятнадцать лет – много нас связывало. Приходил на отдельные блюда, как для «Битвы борщей», устраивал спарринг двух ресторанов одной группы,  приходил на сеты гастрономического фестиваля, и отмечал в цикле публикаций о судьбах «трехзвездников» 

Всегда интересно было посмотреть, как живут хорошее места, не стали ли плохими, а колонки «Второй Шанс» тогда не случилось ещё. Много нас связывало. Но целых пять лет паузы, и вот я в Ferma. Интересно и сейчас.Встреча прелестная: даже в пятницу вечером предложено два стола, а не один, в большом ресторане, занятом на 42%. Все милые до крайности. Но на хорошем, добром фоне, заметнее минусы. Есть некая чехарда: разные официанты приходят к столу: «через минуту»? Да, спасибо, лучше через пять, все ещё не готов. Через минуту - другой. Потом девушка убирать лишнюю сервировку. Потом уже не просишь подождать, а сам ждёшь. Или вот, закрыт гардероб, все прут в куртках дождливых, развешивая кто куда горазд. Портят интерьер!

№5511 Ресторанный критик знакомится с Ириной Trevino

2024-07-15

0

Санкт-Петербург, Левашовский проспект, 14

При небольшом отеле «Алфавит» на Левашовском проспекте, самый угол с Лодейнопольской, но, если не читать вывески, можно подумать, что это самостоятельный ресторан с красивым, наверное, именем.

Посмотрел на один вытянутый зал на одно окно с бистрошным ватманом, ранее любимым, и решил есть на укрытой от улицы веранде — как-то совсем уж скупо и скудно в помещении. Его вы не пропустите, по дороге в туалет справа. Приятная веранда, как могли озеленили, а где не хватило зелёного, овощей подраскидали, вот только холодновато вечером, люди в пледах уже в 20.00. Тут есть диваны, на 89% неудобные, есть деревянные раскладные стулья на 78% удобства — им бы подстилочки-подушечки. А так, всё приятно и легко.

Начинающие рестораторы, я хочу верить, что неопытные. И хочется многое простить. Небольшое меню — это хорошо, но с «приколами», как думают, очень смешное. С блюдом «Поесть нормально» и блюдом «Сегодня можно». Ребята, это не тайна: мода на такие меню прошла в 2013-2014 гг., мы её хоронили после «Цезаря» на фестивале GASTRIT. Даже если бы и откопали, но не в итальянской ресторан же! Я не знаю, что получу, но ощущение такое — хотят что-то скрыть: неитальянскость, некачество за несерьёзностью названий? А зачем? «Вино» на вывеске, но нет лицензии: в предложении напитков нет никакого градуса. Чай 300, кофе 160, лимонад 290. Вода безДвозДмезнДна.

№5507 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-431 Ресторан "Мечтатели"

2024-07-12

1

Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, 11

Почти десять лет кафе, а я последний раз писал про него в 2019 году. Менялись шефы, вовсе непростые, хозяйка перебралась в Португалию. Кто сейчас командует, мне неведомо. Пропустил. Или не было публикаций после 2022? Но работают же. И я пошел работать!

№5506 Ресторанный критик пробует Lapsha

2024-07-11

1

Санкт-Петербург, Кадетская линия, 31/22

Пасхалочка для самых старых читателей. Кто помнит, что на той же Кадетской линии того же Васильевского Острова, только чуть дальше, уже был ресторан «Лапша» (2011). От Арам Михалыча Мнацаканова, как первый и последний эксперимент с паназиатским направлением в его группе Probka family! Всё, перехожу к информации для новых читателей.

Ультимативно правильный антураж, простая сумма всего с простым интерьером: только так и может выглядеть правильная лапшичная! Не ресторан, в котором (ещё и) готовят лапшу, не корнер типа Ossu — наиболее близкий по духу проект, если рассматривать самое начало. Делали всё это, вижу, очень, очень, очень милые люди. Таких не хочется ругать. В заведении у остановки, что долгое время существовало татарской пекарней «Мама Волга». В заведении на пять столов, это если не сдвинули, где нельзя ругать адский диван, что ломает всё прямой спинкой антианатомичного лордоза. Бедная спина... Есть стулья, но спиной к повару, что решительно невежливо и неуважительно. Запаха, кстати, от открытой кухни нет совсем. Очень, очень, очень милые люди: сами делают всё, от лапши до капусты кимчи. А её не готовят сами даже трёхзвёздочные паназиатские рестораны города. Сами не всегда успевают, но пытаются сами. В небольшом меню с разделами, покрывающими всё и даже чуть больше того, что надо в лапшичной, пусть по 1-2-3-4 блюда. И закуски, и салаты, и рис, и лапша, и два супа, и даже «Блюдо от шефа». 

№5501 Ресторанный критик вспоминает Франческо Новикова во Flori

2024-07-05

0

Санкт-Петербург, Суворовский просп., 47

Глупая шутка для олдов, что помнят ресторан «Флора» на Каменноостровском (1996 год и приход Ильи Исааковича Лазерсона https://www.kommersant.ru/doc/234852): нет, простите, какая бы ни была мода на реинкарнацию торговых марок прошлого, это не наследник! И идея, озвученная до открытия, мне вся нравилась: это, как я понимаю, комитетский отголосок успешного Rimski, даже раздел суши повторили, на месте «Франческо». Но и калькой не назвать: все бельгийские пабы этой группы похожи, но ведь разные!

Три недели слушал восторги приглашённых — пришлось, а это заражает. И про неработающий балкончик «для романтики» тоже все рассказали. И ждёшь радости от такого громкого и важного места! Помните, на открытии Rimski я ругал пиар этого нового места? Традиционно: прошёл месяц с открытия, ответственные люди в июле так и не поменяли текст на своём сайте, где не надо просить о чём-то сторонний каталог! Будущее время, планы такие, с мая не трогали: «В начале июня откроется наш новый проект — итальянский ресторан Flori на Суворовском пр., 47, на месте легендарного “Франческо”. В новом проекте акцент на тосканской кухне: овощи, мясо и морепродукты. Концепт-шеф Андрей Красов и бренд-шеф Дмитрий Шайкин создали меню с разнообразными закусками, салатами, пастами и пиццами. В меню флорентийские стейки и ризотто с говядиной и чёрным трюфелем. Интерьер от Марии Федоровой сочетает элегантность и необычные решения — два этажа ресторана можно преодолеть по зеркальной лестнице или на лифте, есть приватный балкон для свиданий с абажуром в виде лилии, символизирующей Флоренцию. Завтраки подают с 9:00 и до закрытия. В июле откроется терраса с плетёными креслами и растениями. Flori начнёт работу в формате pre-opening в июне со специальными ценами».

№5500 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-430 Ресторан Ripasso

2024-07-04

1

Санкт-Петербург, Большая Монетная ул., 16

«Ресторан итальянской кухни на Петроградской стороне, открытый рестораторами Андреа Бурицци (Amarcord, Perbacco) и Франко Казадеи (Casadeiсaffe, Caffe Italia)». Ровно два года назад это все и случилось. Что изменилось? Да немного!

№5498 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан Suki

2024-07-03

3

Санкт-Петербург, Лодейнопольская улица, 8

№5492 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-429 Ресторан "Подворье" с 1993

2024-06-28

1

Санкт-Петербург, Павловск, Фильтровское ш., 16

Павловск. С 1993-го прошел тридцать один год. Времена. Разные. Президенты. Все президенты. Вечный Сергей Эдидович Гутцайт, его сын Дмитрий и совершенно разноплановые проекты. От монопродукта «Борщ» и сети пиццерий до китайского ресторана в Певческой Башне (2009) и реконструкции Замка «БИП». Пожар в самом первом, флагманском заведении (2011). Возрождение из тла. И нет больше части заведений, которые так и значатся на верстовом столбе: пусть он останется историей. Не хочется кричать про ошибки. Например, «Адмиралтейство» в Парке мне жалко особенно: сейчас там сетевая кондитерская — прямо иллюстрация наших времен. А «Подворье» — вне времени, сохранился лучше всех и после ремонта (перезапуска)! Не был в этом ресторане лет двенадцать или пятнадцать — дольше, чем в любом другом заведении группы Гутцайта, тем приятнее наша встреча. Без кавычек, встреча с Историей. И на сайте, и в меню: «Сегодня его называют “самым русским рестораном России”». Подписаться пока не смогу — не был во всех ресторанах России, но и опровергать бы не стал так сразу.  

№5491 Ресторанный критик считает столы Shio

2024-06-27

0

Санкт-Петербург, Большая Морская ул., 28/13

«На Большой Морской улице открылся камерный паназиатский ресторан Shio. За разработку и реализацию концепции блюд отвечает бренд-шеф Алексей Мацько, в чьём послужном списке рестораны L’Arpege (Париж), AQ’kitchen (Москва), Hitch (Петербург). Меню заведения делится на дневное (с 11:00 до 16:00) и вечернее (с 17:00). В первую половину дня здесь готовят аутентичный японский рамен, а во вторую — акцент смещается на основные блюда».

Всё так и всё не так, как все писали. И не так, как казалось, прочитав всех. Думал — по описанию, по заявке — что локацией, поваром и концептуальностью это как минимум аналог неудачного Ro, прошлогоднего открытия на Мойке, ныне пребывающего в полном закрытии и перестройке. Только потом начали уточнять, да и сам зашёл глянуть, что не «камерный свет» — есть и такие сайты-герои, а камерное пространство с пиковым наполнением в шестнадцать гостей, но это просто число стульев, и комфортным его не назвать. Реально одно из самых небольших помещений среди всех ресторанов города, один с кусочком зал, где всего ТРИ стола-двойки вдоль одной, больше нет, стены и высокое место у полочки одного, единственного окна на Большую Морскую. Ну и кухня с местами у неё — бара-то нет. Если не читать про Ramen на вывеске (это небольшая приписка к Shio), можно подумать, что помещение предназначалось для небольшой несетевой шавермы — большая кухня и три столика на двоих, только перекусить и убежать. Нет, не рассчитано на работу с собой, а значит, всё это придумано, построено для нескольких гостей внутри. Я настолько удивился, что первый визит — вечером, около 20.30, когда не встретил ни одного гостя, просто развернулся и ушёл. И это не первый день работы — более десяти прошло, и ведь самый пик туристического потока в самом туристическом месте Великого Города.

№5486 Ресторанный критик вспоминает Кавказ в Airy Restaurant

2024-06-21

1

Санкт-Петербург, Караванная ул., 18

Был культовый долгожитель «Кавказ-бар». Не все любили, я вот лет 15 не был, но место своё в истории городского общепита он занял железобетонно! Сейчас совсем уж стандартный по описанию, без каких-то зацепок в голове, новый и итальянский «AIRY — ресторан средиземноморской кухни в авторском исполнении. В меню любимая классика — тартар, брускетты, паста с сырами и трюфелем. Особое место в меню и наша гордость — винные закуски. AIRY — комфортный ресторан со спокойной, умиротворяющей атмосферой». Какой-то безликий ресторан. Кто-то напишет, что он некомфортный и у него нет закусок? Или с припиской «не гордимся мы нашими закусками, ну не гордимся!».

Угловое расположение — всегда +42% тяги, не говорю про красоты Манежной площади! Лаконично, спокойно, современно, просто и кэжуально. Недорого на вид. «ТЫ-ЭТО-НЕ-БОЙСЯ-ЗАХОДИ», как сейчас принято не пугать бархатом и золотом. Ламинат, но смотрится гораздо лучше, чем на фото. Три зала одного оформления, по сути, и выбор только по наполнению и как вам удобнее. Санузел в том, что по Итальянской, так что «Караванный» — он поспокойнее.  

№5485 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-428 Ресторан Siesta Fiesta

2024-06-21

1

Санкт-Петербург, ул. Академика Павлова, 5В (этаж 1)

Ресторан, который строили долго, построили громко. Мне понравилось тогда, летом 2023! Настоящий ресторан, ресторан-праздник, который у нас открывается раз в год — да и то не каждый. Противовес гастробарам и сетевым проектам, кофейням и рюмочным. 

Меню стало точнее. Сформулированное мной пятнадцать лет назад правило работает и сейчас: «Первое меню — это всегда меню шефа и учредителей, следующее — уже меню гостей, сколько бы слов “авторский” ни было в данном заведении». Если гости отчаянно не берут «спинку бобра сувид», потому что не хочется, невкусно или дорого, то эта позиция покидает страницы. Как бы ни нравилось это блюдо всем учредителям в ресторане, списать сотню заготовок — это больно. Цены с моего прошлого визита поднялись на 15%, но дневная скидка в 15% (не за озвученные же претензии?) вернула нас в август 2023! Вот, оказывается, как работает машина времени! Есть пара вопросиков. К гендерной принадлежности фуагра — она не девочкой была раньше; ну и хлебная корзинка за 450 рублей, согласитесь, Алексей Васильевич, немного не вписывается в ряд остальных цен.

Хостес, традиционно (такой, видимо, скрипт), каждый из визитов сажает сначала за ближайший ко входу стол. Дело даже не в беспокойствах (переживем) — просто тут диваны глубокие. Хорошо, что есть другие варианты в зале. Плохо, что их не предлагают, как будто их нет. И это не вечером шумным — а это пустым полуднем. Я перестал даже окрашивать негативом вопрос «а покажите, как на этом месте принимают пищу, если не на коленки ставить тарелку?» Я делаю это на автомате, как артист ТЮЗа, тысячный раз глотающий бабушку Красной Шапочки. «Не так сели. Исправьтесь. Сергей Вадимович, пересядьте». Все пять раз. А на шестой, ломая преступную схему, на этом столе расположили офис. Первый офис за 78 месяцев, которому я рад!!! Спасибо, и мы идем дальше.

№5483 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан Charlie

2024-06-19

1

Санкт-Петербург, наб. канала Грибоедова, 54

Ресторан в 2015 предстал таким: полное ощущение, что пришёл не в ресторан, нет вывески, десять дней прошло с начала моих походов, и двадцать, значит, с открытия... Никакой. Адрес нашел, вроде... Девушка, курящая на входе, заводит разговор, приглашает... оказывается работником и начинает знакомиться. Мои восприятие 2015 можно почитать здесь. Сейчас точно не забыт: популярен, на слуху, не теряется среди новичков. И активностями, и совершенно не притянутыми новостями. Пусть и в ТОП 50 по трем версиям трех премий не попадает! Почему? 

№5482 Ресторанный критик попапит Joon

2024-06-19

1

Санкт-Петербург, наб. Адмиралтейского канала 2

«Команда Kuznyahouse открыла по соседству летний pop-up-проект Joon с весёлой азиатской кухней от Руслана Закирова и симпатичной музыкой “на твёрдых носителях”». В прошлом году не ходил: зачем мне? Но раз проект открывают второй сезон подряд, да в том же формате, что для всех «поп» явление совсем нечастое, решил отправиться. Зачем? Расстроиться, как оказалось. Главное, я не понимаю, зачем это приятным и уважаемым людям из Kuznyahouse. У которых и так есть судно-круизы, большой ресторан, две веранды и кафе. И явно что-то ещё есть. Могла быть самая короткая статья: чуть не ушёл.

Ноль. У прошлых арендаторов была встреча, небольшой пост при входе, служивший неким барьером, рассказывающим отличия от остального бесплатного «парка». Там ориентировали, при том же самом пространстве, от дома до забора. Был сервис у стола, пусть не идеальный, там было понятно, как всё устроено. И что делать. Тут лежачие люди без заказа, дети играющие, брошенные коляски и самое важное — полное непонимание, как поступить. Сесть и ждать? Встать. Идти к стойке? У стойки заказ и расчёт, как выяснилось. Но столы не только у стойки, но и на другой стороне, и по бокам. С ними как? Принесут? Сам носишь? 

№5481 Ресторанный критик только чего-то ждет в Синфу Парк

2024-06-18

0

Санкт-Петербург, Гражданский просп., 20 (этаж 1)

«Китайский магазин-ресторан с конвейером хого на Гражданском, 20». Посмотрел в марте новости про этот конвейер продуктов, с которого берут дополнения для бульона хого, и решил, что мне туда не надо. Хого-самовар мы любим, но сами готовить ленимся. Ну и, всё же, одно дело заказанные свежие и сырые продукты принесли мне на стол, и я их опускаю в бульон, и совсем другое — карусель и десяток пар едоков рядом, в ряд, каждый с варящейся парами кастрюлей… Так что не отправился, и не пошёл бы, пока не прислали мне фото меню. Обычного, на листе, без картинок: «А-ля карт есть, Борис!». Конечно, бронировал на тот же вечер. Оказалось, всё не так! Меню совершенно другое! И всё остальное.

Советский дом, видимо, моя догадка, тут по центру был бизнес-центр — вывеска именно так шепчет, пока не поселился ресторан-магазин китайских товаров. Так написано на двери. Столы у окон-витрин между колоннами: почти всех гостей, которых больше половины зала, можно поприветствовать, ещё проходя по улице. Большущие пространства, променад от входа, начинающегося барной стойкой. И верно, максимально необычно на вид! Ряд мест вдоль окон со странными диванами или «блок» из трёх столов, уже со стульями… но «внутри магазина», и покупатели будут перемещаться вдоль ваших мест, вашей еды, в неких сантиметрах. Но чисто, чисто. Да. И конвейер, совсем пустой, крутится скучающими продуктами, не останавливается! И вот так, без гостей, всё не кажется неаккуратным. 

№5478 Ресторанный критик намывает Sea Forest

2024-06-14

0

Санкт-Петербург, Василеостровский намыв

«SEA FOREST. Ресторан авторской северной кухни в сердце яхтенного порта Смоленка». «Sea Forest, включающий в себя 50 посадочных мест на летней открытой террасе с видом на залив, 56 мест внутри ресторана, 10 из которых расположены у аквариума со свежими морепродуктами. Здание порта — отличная база для проведения мероприятий... Начните день с экскурсии по экспозиции 54-пушечного линейного корабля “Полтава”, пришвартованного в акватории порта». Так-так! От владельцев Forest Hill, в котором был месяц назад (https://borisstars.ru/news/13305), и сразу стало понятно несколько нелепое название — просто было надо связать собственный бренд и воду вокруг.

Ну, не в центре, а на оконечности суши. На фото я видел прямоугольник-стекляшку на пустой площадке, как будто (аккуратно) сбросили с вертолета на пустынный пока намыв, но не верил — журналистам свойственно если не врать, то преувеличивать. Искал нечто подобное изображённому на фото… Найти сложно, если без схемы, без рассказов про шлагбаум, как на платной дороге, и весь тот путь… Даже зная, куда ехать до упора, а потом куда идти, отыскать вход с парковки сложно: нет ни одного указателя по ходу километра дороги от перекрёстка или же хоть какой-то, пусть крохотной, вывески на объекте! Нельзя верить фото — всё левак, всё не так: вокруг всё застроено, намешано, три советских машины экспонируются, якоря, яхты, веранда, мероприятия, вестимо, спортивные. Видимо, это использовали визуализацию, которой много лет? А все журналисты перепечатали бездумно, не проверяя даже по фото в яндексе. Кстати, на одном из порталов заведение проходит как «Банкетный зал». 

№5477 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-427. Ресторан Meat Makers x Prostovino

2024-06-13

0

Санкт-Петербург, ​ТОЦ Андреевский двор ​6-я линия В.О., 9​1

Не так много времени прошло, а тут перемены: не трогая основной концепт, добавили мясную компоненту от, наверное, опытных товарищей Meat Makers. Это мы любим. Это хороший повод! Это точно не PR-развод, не PR ради PR: «А давайте выдумаем что-нибудь, чтобы о нас все (снова) бесплатно написали, как о новом месте, как об открытии!» И неважно, на каких условиях произошло это «объединение» — порядок слов в названии, гуляя по разным источникам, меняется. Ведь не всегда первый в дуэте главный?

Не так много времени прошло на Васильевском острове, а я с треском успел провалить визит на Итальянскую улицу, вторую локацию проекта, у них, оказалось, был ремонт в помещении. Они не закрывались для гостей, а лишь ограничили работу на пару вечерних часов, да и сервис немного пугал, а меню было замазано почти наполовину белым канцелярским «штрихом»... Дичь какая-то. Благо, впервые за 20 лет вижу. И хорошо, что не остался тогда, не стал портить впечатление: с таким отношением ничего хорошего и не будет в тарелках. А вот здесь (на Васильевском острове) даже вечером понедельника занято больше половины зала и полная веранда. И благодаришь себя за то, что бронировал. Тут жизнь. И порядок?

№5476 Ресторанный критик торопит Vintero

2024-06-13

0

Санкт-Петербург, Московский просп., 206

«Vintero — панорамный ресторан с видом на Московский проспект. То место, где царит высокая кухня, безукоризненный сервис и тщательно отобранная барная карта». Борис видал всякое, но такой ресторан, с обычными витринами окон, ещё никто не считал видовым! Тем более был в пяти заведениях этих стен — со второго яруса не видно даже большую часть… куска проспекта. И брускетты высокой кухней не считал. Но я забегаю!

Середина июня — разобранная неработающая веранда со стремянками и мебелью в полиэтилене… «А ресторан работает?». Ресторан работает, и в три часа дня даже есть два стола, пусть и один офисный. Предыдущий рыбный М206 и предыдущий греческий Meze (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-lomaet-orzo-v-meze/) и такого не видали, о таком только мечтали! Я никогда не лезу в бизнес, во все целесообразности, и когда спокойно, это даже прекрасно, вопрос всегда только с кухней. Работает ли она в тонусе, есть ли проходка заготовок, и вопрос вечный — что брать? Сырое страшно или нет? Ну и второй вопрос: стоит ли писать подробно-длинно или это всё (возможно) (опять) на полгода? Всё-таки греческий-средиземноморский ресторан мне казался более выживательным на дорогом-престижном Московском проспекте при том же уровне цен. Не строя отдельный капитальный абзац: интерьер точно изменился — нет светлых стен и лого, а всё равно ощущение, что почти тот же, или я чего-то не вижу? Два уровня, на втором мне симпатичнее. Так и было ранее…

№5473 Ресторанный критик ищет мать хинкали в Деда Хинкали

2024-06-10

0

Санкт-Петербург, Караванная ул., 2

Сложная локация, где десятилетия работал «Хутор Водограй» и потом лишь месяцы, после хорошего ремонта, ресторан славянской кухни «Комель». И ведь который не был пропащим, местами так и радовал. Но приоритеты нынешней публики не подделать, любовь не скрыть… Надеюсь, этот арендатор надолго. И будет не хуже прошлых. Третья точка сети «ДеДа Хинкали», встречаем.

Скрипты вечерние: одинокий гость не должен сидеть у окна даже при наличии шести свободных столов. Ладно. Я свыкся. Днём «куда хотите», и вот это точно приятнее ограничений. На первом этаже неплохо, уютненько, в разы приятнее прошлого — факт, и в зале глухом, и первом-парадном-оконном. На втором уровне всё сложнее, оформление интереснее, но раскладка столов не самая логичная: вот у лестницы пары, что смотрят на перила, и они под кустом — я просто не смог бы сесть. Свет: часть мест с точками, часть забыли подсветить, а от верёвочных абажуров и декоративных ламп лишь треть света. 2024 год, очень опытные рестораторы, а как шахматная доска. Причём «белые квадраты» с идеальными, наверное, самыми дорогими за последнее время, лампочками: смотрел на трёх телефонах, еда как на профессиональной съёмке. Важная информация: лестница на месте, а это всегда так шарманисто, сквозь этажи растущее мощное дерево знаменитое — оно тоже на посту, мебель идеальная и прям эталонная, микроклимат ласковый. Ну могут же делать комфортное место! 

№5471 Ресторанный критик покупает по триста пятьдесят The Бык

2024-06-08

1

Санкт-Петербург, Невский просп., 55

Открытие месяца или квартала? Долгожданная премьера московской — калужской — мясной сети «Всё (основное меню) по 350», что шокировала концептом ещё пару лет назад: мы пытались просчитать, сложить и обосновать, потом пытались понять систему зимой 2023 г., когда окна Manneken Pis раскрасились анонсами. А сейчас, с ростом фудкоста и остальных затрат, стейки по 350 — это уже не шок, а чисто сказочное непросчитываемое волшебство! Экранизирую эту сказку, сейчас это модненько.  

В череде нетрезвых отзывов, что дали мне мало для понимания ситуёвины, выделю самый трезвый и адекватный — читать до и после этого поста: https://t.me/beerniashachannel/3233. Самый полезный — это тот, что побудил дать ещё десять дней к привычным десяти, до трёх недель отроду. Раз не всё хорошо в Королевстве! Так что, возможно, мы увидим разные картины.

Два этажа, так что сравнивать с бывшими тут заведениями не буду — они не поднимались выше, в Атриум. Но, неожиданно, вот не два! Большой ресторан на первом этаже, я был там более десятка раз, теперь это просто кухня ещё большего «Быка». То есть технически это не двухэтажный ресторан, а только второй уровень «Плазы», через эскалатор, который просто забрал помещение предыдущего проекта для своих технических нужд. Если вы подобное встречали, то напишите, я сдаюсь заранее! И сразу стали понятны причины большой задержки с открытием: объём работ, получается, тройной был от ожидаемого мной. Указатель внизу, большой Атриум и... очередь на вход — не пропустите, на которую смотришь свысока, потому что бронировал по телефону за два дня, как придурок пытаясь выдавать какие-то пожелания по посадке.

Да-да! Очередь хорошая, и её хочется фотографировать и снимать ролики! После небольшого площадями Astera впервые встречаю. И это огромный плюс: это будет ресторан, которому не нужно приглашать блогеров с восторгами в рилс, выделять депозиты, покупать посты в каналах, проводить мероприятия для прессы. Авторы сами будут приходить и восхищаться проектом, хорошо там или плохо. Хайп! В хорошем значении.

№5470 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-426. Ресторан The Buddy Cafe

2024-06-07

0

Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, 14

Популярнейший ресторан много лет. И вот только новый шеф (вместо «сенсорного» Назарова), который уже успел обновить меню, смог стать поводом для повторного визита. Правда, я не нашел официального представления шефа со ссылками, кроме сторис. Так что просто новый. Пусть и лично отвечает на негатив в отзывах. Принимая ответственность. Уважаем.

№5469 Ресторанный критик рассматривает Горизонты

2024-06-06

1

Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, 59Б (этаж 6)

Актуально. Открытый под сезон, как раз в мае: «”Горизонты” — панорамный ресторан, расположенный в самом сердце культурной столицы. Оборудован открытой и крытой террасой, где гости могут начать свой день за завтраком в окружении города или вечерами наблюдать за закатами в приятной компании. Всё это в сердце культурного города — на крыше Лениздата». А вот дальше всё сложнее…

Найти вход! Первая мысль сразу ошибочная — не через знакомый по прошлой жизни Лениздат. И праздничный банкет, что гремит с крыши на набережной, это не ориентир — другого заведения площадка. Вход с торговых вещевых рядов: надо обойти здание двумя поворотами направо от БДТ, прицениться по пути к сотням сапог Gussi, приценившись (и, возможно, прикупив обувь), зайти за третий угол — вывеска над воротами есть. Над Центром Оптовой Торговли, а это просто отсеки, как на любом вещевом рынке. Потом в лифт, с тележками товара в тюках... Двадцать лет не ездил с тележками в лифте! Никаких указателей на ресторан или хоть какой этаж нажимать, но раз крыша, то последний? Останавливается средство передвижения на всех, все вещевые экспозиции осмотрел через проём, с 1 по 5, кроме третьего, там почему-то нет остановки. Может быть, там ещё один ресторан? Но это не самая большая беда — лифт тут смертной тоски. Стоять придётся долго, пока все тюки развезёт с одеждой по четырём этажам из пяти под шестым. И туда, и обратно, внизу и в небольшом холле ресторана ждать. Писали в отзывах про «медленный», но я думал, речь про скорость движения. Современный, наверное, быстрый, просто роль его особая...

№5468 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан Vino di Vino

2024-06-06

1

Санкт-Петербург, Благодатная ул., 39

Предыдущий полноценный визит, с результатом текстовым, случился летом 2018-го. После этого заведение было в плане, и даже открыл дверь с синей наклейкой «Борис рекомендует»… уже в постпандемийное время, удивили своим электронным меню, да так, что я просто развернулся и ушел. Просто не мог переносить. Могу выдержать сквозняк или машуимедведя на полную громкость планшета за спиной. А это целый час мультик с криками комментариев. Потому что есть места, где цифровое меню настолько вызывюще неорганично, настолько ломает традиционность итальянского места, возможно, самого трушного в городе на момент открытия в 2013-м, что хуже... хуже ролла филадельфия в меню. Ну не могу я представить себе настоящий итальянский ресторан – где и владелец, и главный официант, и пять поваров в смене на кухне мне показывали-доказывали, – столь «современным», антиламповым, диджитализированным, чуждым и чужим. Раз уж вспомнил 2013 год, приведу забавный факт: Карпаччо из говядины тогда стоило 200 рублей! 

Шли годы. И вот только сейчас, когда Vino di Vino вошел в ТОП-50 лучших ресторанов города в рейтинге «Делового Петербурга», соучастником которого я являюсь, отвертеться и манкировать больше нет возможности. О – Ответственность. Придется смотреть меню дома. Что было верным решением: Джованни дает планшет, не QR-код, показывает, как листать… ТЯЖКО листать, возвращаться в меню разделов, потом снова и снова. Площадь экрана, конечно, больше в три раза, но в своем телефончике удобнее навигация, чем в чужом девайсе. Все равно – мой личный АД и кровь из глаз из здравого смысла, и приговор, и побег после приговора, если совсем уж не надо по работе. Но тут еще и плохо реализовано такое меню. Не список, а башня из фото в каждом из десятка разделов: мой «приз» дизайнеру! Нет бумаги, ладно, представлю себе, что это Доставка-Суши-Вок, но ведь нет всей КАРТИНЫ. Листаешь разделы, видишь одно-два блюда, открываешь десяток «папок», разворачивающих списки в ряд… Что это было, что я видел, что я вообще хотел в дебрях сложных – треть названий, и блюд, и продуктов, вообще не встречал ранее в городе, и радоваться, но… зачем я тут? Ох. Надо было начать с этого. Должны быть впечатления (и рассказы) про порчини, а я про меню.

№5462 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-425. Ресторан "Карл и Фридрих"

2024-05-31

1

Санкт-Петербург, Южная дор. 15

«Всего лишь» восемь лет назад описывал, кажется, в третий раз. Хоть и помнил, что ресторан большой, но забыл, что с летним садом — биргарденом — это о-г-р-о-м-н-ы-й ресторан. Столов м-н-о-г-о. И они все совсем не «двойки», как встречал в двухэтажном доме, где, собственно, и бронировал. И сам видел номер «462», уверен, это далеко не последний, я же не гулял специально, разглядывая содержимое тарелок и наряды гостей. Тем интереснее посмотреть, как работает, как бьется сердце кухни в день финального матча Чемпионата, когда здесь многотысячная посадка почти полного ресторана. Бронировал за неделю — важный день, важная статья.

№5461 (статья) "Деловой Петербург" - "Еда 360". Борис Критик: ресторанному рынку Петербурга нужны ролевые модели

2024-05-30

-1

№5460 Ресторанный критик вспоминает, где живет Папаша Клаус

2024-05-30

0

Санкт-Петербург, Приморский пр., 72 (ТРЦ «Питерлэнд», 4 этаж)

Всего лишь 11 лет назад (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/papasha-klauss/) поражался размерам, ругал номера на столах (они на месте, не переживайте), верил в успех.

Всё нравится. Пивной ресторан, интерьер пивного ресторана, он от времени становится лучше, набирает серьёзность, превращается из декораций театральных в настоящее. Даже сцена не пугает, она теряется на территории, равной одному среднему Монако. Одна только дурость, уж простите, отмечается мной: двери туалетов разнополых открыты всегда, и портрет на них, обозначающий пол, можно увидеть только случайно, только уже заглянув: я оба раза почти смущал дам. Если знаете, что двери перманентно открыты, и табличек, по сути, нет, может быть, перевесить их над проёмом? Или у вас только постоянники, что знают, куда направо идтить?

№5454 Ресторанный критик ищет горох на Балканах

2024-05-24

1

Санкт-Петербург, ул. Куйбышева, 26/2

Ресторан не новый, я писал про это открытие на месте гастробара «Муксун», совпавшее со второй волной пандемии 2020 г.. Открыв большой и важный филиал на Невском (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-puteshestvuet-na-balkan/), наверное, накопили денег на ремонт первого и двухэтажного заведения на Куйбышева. Который благополучно закончился, что для ремонтов вообще не свойственно. Всё у них благополучно: в понедельник вечером ресторан совсем-таки не пустой. А я рассчитывал на «чистые» фото интерьера, без замазывания лиц.

Меню — серьёзная книга на тридцать пять полутвёрдых страниц. Вроде всё знакомое, эта вёрстка уже премьерилась на Невском и не удивляет. И миксом кухонь региона тоже — это как раз всё растолковано, объяснено, почему именно так. Цены разные: от вполне средних-городских до цифр уверенного в себе ресторана классом выше «народного». Возьму в примеры «тар-тар» — всего 550 или «Шопский» — за четыре с половиной года подорожал всего на сотню, до 540. Зато пирог Гибаница/Баница — 800, много блюд от 1600. И это всего лишь родопский куриный сач, а не крабовый садж. 

№5453 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-424. Ресторан Nomad

2024-05-23

1

Санкт-Петербург, ул. Ленина, 18/49

Выходной денек. Обед. Почти полный зал. Радость. За ресторан, который запустился менее года назад. И который назвал тогда одним из самых вкусных за последнее время. Потом приходил еще пару раз будним днем, без ланчей или скидок, и гости были. А это куда более важный показатель, чем вечерние аншлаги. Заслуженно? 

А все почему? Можно и нужно придираться к конкретным проблемкам, привлекать внимание к нехорошему. Но когда есть основа, есть понимание ресторана как особенного предприятия, которое должно дарить определенные впечатления, есть понимание вкуса, то все проще. В чем секрет? Когда люди вменяемые, это не скрыть. Например, соотношение цен. Еда — она ручками, она из хороших продуктов, она не может стоить дешево. А чай, его же просто налить — 320 рублей за большой чайник 900 мл. Не 700 мл, как в молодежном кафе Jisco. Люди вменяемые! Есть завтраки (до 15 часов): блюдо «скрэмбл с форелью» аж за 900 рублей, а есть за 260 рублей, верю, прекрасная пшеничная каша с манго на кокосовом молоке. Даже в убогих кофейнях, три метра на коленке, продают дороже в два раза! Трезвость — норма жизни. Жаль, какая там по счету итерация меню несет на себе меланомы ошибок — «бураТТу» можно удалить через десять месяцев? Зачем пугать нас.

№5452 Ресторанный критик подсчитывает ребра SMOKERY

2024-05-23

1

Санкт-Петербург, Кожевенная, 40, Севкабель Порт

«Мы открыли ресторан мясной гастрономии SMOKERY в одной из самых стильных и видовых локаций Петербурга — Севкабель Порт. Блюда готовим по уникальной технологии в техасском смокере: томим на углях при низких температурах в течение 10 часов или в классическом стиле BBQ — на открытом огне. К сочным стейкам, бургерам, рёбрам и другим блюдам предлагаем отборную коллекцию пенного на кране и в бутылке из России, Бельгии, Германии, Чехии, Великобритании и Голландии, винный лист и крепкий алкоголь». https://reca.rest/restaurants/smokery.

На месте долгоиграющего на поле Севкабеля заведения Punk Brew открылся после полнейшего ремонта новый ресторан Smokery. Так что я сегодня обозреватель — заведение от друзей! А обозревать лучше начать из двора, на сайте Площадки этот корпус назван НИИ. Премьера для меня! Не знал истории Завода за столько посещений. 

№5451 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан "Гоголь"

2024-05-23

1

Санкт-Петербург, Малая Морская ул., 8 (1)

Вспомнил, что не был в заведении почти с открытия. Коллегу «Чехова» посещал чаще: как-то ближе мне первый камерный, почти потаенный ресторан на непроходной улочке – Петропавловской на Петроградской. И решил, что пора. Тем более русских ресторанов за это время стало ощутимо меньше, и важность оставшихся возросла. Да и без иностранных туристов стало спокойнее и роднее: одно дело рассказывать носителям (гастрономического) языка про страсти селедочки с картошечкой, другое дело пробующим впервые подсовывать киевскую котлету. Но... 

№5449 Ресторанный критик приходит в театр и вспоминает 1914

2024-05-21

0

Санкт-Петербург, просп. Тореза, 8

Вроде, по первым новостям, складывалось впечатление очень интересного открытия! Необычного, недежурного. Не переделка старого, не ребрендинг. Да и в этих краях я не был десяток лет, и местные жители справедливо ругают за отсутствие внимания. Начинаю готовиться…

Всё плохо. Странный режим работы — до 21 часа. Точно ресторан? Не кафе при Детском Театре? Понедельник и вторник — выходные дни с открытия. Звонок по телефону — некто, не представляющийся никак, алёкающий. Мой опыт двадцати лет говорит, что если приходится при бронировании спрашивать «это ресторан, прачечная или <цензура>?», то рестораном там не пахнет! И верно. Особняк, именуемый попеременно «старинным замком» и «Дачей Шаляпина», где Шаляпин-то не бывал. И проезжая мимо, и даже оглядывая пешеходом с Тореза, обходя забор, не вижу и намёка на общепит. Я точно туда? В любом случае, конечно, спасибо, что отремонтировали, спасибо, не стоит убого особняк. Оказалось, вход, вывеска и афиши у него с оборотной стороны, смотрят на жилые дома! Я, конечно, против тряпичных транспарантов, чаще всего уродующих фасады, но тут, возможно, какой-то указатель на ограде-заборе нужен? Иначе никто не найдёт, не поинтересуется. 

№5448 KRASOTA: Ресторанный критик не играет в игры Open People

2024-05-20

0

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 38

Старый ресторан Vinostudia, что пыхтел тут десять лет (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/vinostudia/), сначала как филиал рижской сети (я даже пытался сравнивать с оригиналами), потом как самостоятельный проект-однофамилец, наконец-то закрылся. Встречаем новичка, что меня перевозбудил. Признаюсь, вот как подростка! Новое, суперъяркое открытие на поскучневшей Улице. Ведь когда есть что писать… на три средних статьи, это точно яркое. Яркое не цветами стен, а отличиями и впечатлениями. А впечатлений разных много. Для меня, кому двадцатый тартар в месяц, и всё одинаковое, тут интересно, тут есть, о чём писать. Вам.

Сразу: первый контакт, встреча, немного похож на куценковские заведения, что игриво зазывали на шалости и девочек. «Вы у нас поужинать, выпить или поиграть?». «Вы меня пугаете, покажите меню», — сказал Борис. А ведь он читал меню дома: это точно то место, куда пришёл? Сервис, кстати, отличный все три дня, несмотря на то, что это шестой, седьмой день и восьмой, а не десятый с открытия. И встреча, если не сомневаться на адресах, то не ранит.

Сразу: два зала. Большой и вытянутый, как и раньше, с длинным рядом столов, что все помнят, и средний размером, второй — чуть выше, с винной тематикой в оформлении и бОльшим светом вечером. Все фломастеры разные, все любят своё, но мне милее малый зал без игр на столах — рекомендую! Спокойнее, вне суеты бара и концерта. Если в суету бара и кавер-группы, то вам в основной.

Сразу: только сел за стол, до чтения меню, наливают воду KRASOTA безДвозДмезДна. Кому не хочется, есть в барной карте и платная. Вино от 380, настойки 220, коктейли, и алкогольные тоже, тут все по 420. Больше не смотрел.

№5445 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-423. Ресторан Есть Хинкали Пить Вино

2024-05-17

1

Санкт-Петербург, Большая Зеленина ул., 21 (этаж 1)

Ровно год назад, день в день — не смотрите на дату публикации, посчитал новый ресторан прекрасным. Благо, интерьер не изменился — все так же нравится. Есть возможность поговорить про мелочи, углубиться и внедриться в подробности!

№5438 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-422. Ресторан Gaijin

2024-05-10

1

Санкт-Петербург, ул. Оптиков, 34, корп. 1

После того как один новый ресторан сильно подвел, оказавшись закрытым вечером выходного дня, пришлось срочно искать замену в том же огромном жилом комплексе на десять предприятий общепита. Десять, а выбор-то небольшой…

И тут история такая. На открытии мне здесь не сильно понравилось — остались без рекомендации. Несмотря на актуальность и модность, мощность не случилась: по всем моментам были проблемки. Тем интереснее, что вторая точка на Среднем проспекте В.О. оказалась противоположной по впечатлениям: все на ура, причем с запасом по мощности впечатлений! Две искренних звезды в мае 2022 года! Так на что теперь похожа эта точка, на Оптиков?

Аншлаг: одна бронь в зале, полностью занятом, и всего три свободных стула за общим столом вечером выходного дня. Это успех! Тем более меню разное: часть блюд стоимостью в рамках одноклассников и даже чуть ниже, а часть удивляет. Севиче за 1200 рублей, шесть кусков «Филадельфии» — 1100 рублей, то есть целая стоила бы полторы тысячи? Допустим, это наценка за перфектность точки на В.О.! С напитками так же: от нормальной стоимости в 320 рублей за отличный китайский чай до почему-то единственной воды в карте по 420 рублей. Она дороже местного молочного коктейля или местного лимонада! Странно все это... И еще. Зачем на гостя (что он сделал вам плохого) вываливать шесть печатных материалов? Награждать его синдромом рассеянного внимания, ибо все это сложно воспринять сразу и в целости смыслов. Разве что прочитать за час? Ну и меню: паназия — это ладно, но бургеры, но пицца — это зачем?

№5437 Ресторанный критик рассуждает про двенадцать процентов

2024-05-09

-1

Ссылочку прислали, так как в 2020 г., когда ещё продолжался «Проект Россия» и московская колонка, я её пропустил. Пусть с опозданием на четыре года: Истина — как (хорошее) вино, становится только лучше, хочу поправить. И порассуждать. НЕ ПРИВЛЕКАЯ ВНИМНИЕ САНИТАРОВ!

Читать статью: https://xn--80ajil1ak.xn--p1acf/2020/06/10/restorannye-kritiki-byut-lejachih/

«Борис Критик, известный ресторанный критик из Санкт-Петербурга, однажды сказал, что при негативном отзыве ресторан теряет 12% выручки, при позитивном — получает дополнительно 12%. Заметили ли Вы изменения в прибыли после того, как о ваших заведениях написал ресторанный критик?».

Даже по ответам всего трёх персон чётко видно, кто меня читал и понимает некорректность цитаты, а кто спорит с «испорченным телефоном». В оригинале, отмечу, очень ДАВНО, сравнивая заведения в центре и в спальнике, где нет случайных гостей, приводил цифру в 12%, но несколько в ином контексте. СУММА ВСЕХ отзывов, а тогда разновесных площадок с оценками в России было гораздо больше, в среднем даёт (давала — 2024 г.) эту самую цифру. Прибавки или падения потока. Безусловно, один отзыв самого уважаемого критика или инфлюенсера не даст такого (дюжинного) эффекта. Прочитает условная сотня или три тысячи, и ведь не в один день, придёт или «отменит намерения», пусть три человека или пять за день… Размажется, как паштет на булочке. Да, запомнит потенциальный гость и, возможно, когда возникнет необходимость выбрать через три месяца, воспользуется советом. Или несоветом… Но какая доля? От этого зависит и важность. И порядок реагирования. 

№5436 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан Cast

2024-05-09

1

Санкт-Петербург, Каменноостровский просп., 10

Открытый во второй половине лета-2023, такой ожидаемый и такой суперраскрученный ресторан рекомендаций тогда не получил. Замах был почти правильным, актуальным, очень модным всего тэгами, согласен! Был почти «суперпремиум» ценами – с чашкой эспрессо 350, что дороже пяти самых премиальных ресторанов того лета. Да и сейчас те циферки выглядят как явный перебор! И общий счет тогда, более 6.000, тоже за такие порцайки выглядел нечестно. Качество подаваемого модным/иранским/московским поваром было неплохим, но все равно явно не тянуло на рекомендацию. С тех пор волна пиара, упоминания, мероприятия: поддерживали активности эти девять месяцев. Но, наверное, не все так хорошо, как хотелось казаться: в начале весны поменялся шеф. И стало ЧУТЬ подешевле. 

№5435 Балаган. Второй сезон. Breaking Bread. Кофе и сэндвичи.

2024-05-08

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

…Как сейчас помню, с 2022-го по 2024-й десяток раз предлагал разным важным людям <цензура>… скопировать, насколько возможно, куриный концепт Los Pollos Hermanos в формате большого корнера или отдельного заведения. Ведь «…после выхода сериала Breaking Bad/«Во все тяжкие» у сети Twisters, где снимали сцены с закусочной, наблюдался рост бизнеса… Благодаря популярности сериала Los Pollos Hermanos неоднократно открывался в качестве реального временного ресторана… А в 2015 году в Sony шли переговоры о том, чтобы сделать из Los Pollos Hermanos настоящий ресторан…

Борис. «Поток Сознания Котлетки». Мемуары. Санкт-Петербург, 2030 г.

Первый корнер слева, что я всегда назвал бутербродной «Сэндвичи», с получением в руки пейджера оказался Breaking Bread! И В ТОТ ЧАС стали понятны оранжевые комбинезоны персонала, знакомые по сериалу. Вот оно что... Ну, не курицы, не Густаво, так супчик с кофе хоть пожую!

№5434 Ресторанный критик спешит покинуть Каха бар

2024-05-07

0

Санкт-Петербург, Большая Конюшенная ул., 2

Давно не был в этой точке — с открытия. Вторая из оставшихся «КАХ» работает на Восстания, а вот Большой П.С. и Рубинштейна, совсем недолгая попытка на Садовой — все закрылись. И вот я всякое видел, такого не припомню: ресторан в суперцентре, центральнее Большой Конюшенной не бывает, работает до 22. Не в понедельник, а все дни недели. Это я посмотрел дверь. На сайте бардачище: там указано "до 23". Посмотрел меню: с лицензией, с шашлыком за 840, с люля по 730 и хачапури размера М по 700: то есть не столовка, не кофейня! На часах 20.20: персонал с продолжительным сомнением здоровается. «А вы работаете?».

— До 21.

— Не до 22, как на двери?

— До 21.30, но кухня закрывается в 21.

— Мне садиться, ВЫ УСПЕЕТЕ?

Сказать, что я охренел, это как промолчать. И от графика, и от отношения персонала, которому хочется уйти домой в 21, чтобы (для этого) я развернулся и ушёл. Нет, я мерзкий, я остался! Один стол, кроме меня, компания, потом ещё подошли люди. Работать и работать, и это в понедельник есть гости, что же в более веселые деньки?! Повторю, всего 20.20. В СССР «Спокойной Ночи, Малыши» закончилась. Владельцы платят аренду круглосуточно или до 21? Если до 21, то я за них рад. Забегая вперёд, за кухню я тоже рад: всё очень и очень неплохо. Сервис, если бы не ВСЕ подскоки «последнего часа», милый до края. И надо ли говорить, что при таком-то опыте второй раз я пошёл к открытию, в 12:00. Выходные работают с 13. Не спрашивайте меня, я не смогу объяснить. Могу только выдать сбалансированную статью.

№5430 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-421. Ресторан Forest Hill

2024-05-02

0

ул. Людмилы Кедриной, 2, д. Мистолово

№5429 Ресторанный критик изучает Манеры

2024-05-02

0

Санкт-Петербург, ул. Ефимова, 2 (этаж 5)

Не просто ребрендинг или ремонт — полноценный новый ресторан на месте видового заведения «Barashki»/«Барашки». Вот вам доказательство: Исаакий с пятого этажа «ПИКА», что как двенадцатый жилой, на месте! Полнейший ремонт, новый интерьер, к которому могут разные искусствоведы относиться по-разному. Но я оценил, мне нравится всё. Нет, и мебель тоже. Плохо другое: кальян можно пользовать везде. Я переспрашивал у двух смен хостес. Или не везде, но вот везде ощутимо тянет, даже когда сидел за двадцать метров от ближайшего видимого «дымохода». Бред какой-то: квадратный километр площадей — и не разделить помещение на две хотя бы условные части? Сторона бара и сторона сцены. Второе: в огромном ресторане, квадратный километр, лучше не сажать гостей впритык, слушать разговоры женской компании: ну зачем? Как минимум стараться через стол! Всем плохо, мешать друг подружке, кроме того, что официантам меньше ходить. Да, я понимаю, что все хотят у окон, а таких мест всего шестая часть — на подиуме. И третье, чтобы закончить со встречей и полноценным гардеробом: про акции не говорят. А я посмотрел сайт, и даже «Яндекс» обещает: «Пицца и паста в четверг -20%». Если сообщить эту весть, подавая меню, гость купит больше или более дорогое. Верно? 

№5423 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-420. Ресторан Bistrot Garçon

2024-04-26

1

Санкт-Петербург, Невский 95

История сложная. Заслуженный, любимый и (почти) вечный ресторан, то есть Bistrot Garcon — долгожитель с 2000 года! А уж на Невском проспекте так и вовсе уникальный случай! Был французским, но в 2018 году стал именоваться «Чичи-Бичи», получив не только новые элементы оформления, но до 90% грузинского меню с мелкой такой резервацией на дюжину старых хитов. С тех пор там и не был. И не пошел бы сейчас, но после репортажей о праздновании 24-летия…

На этом самом праздновании приглашенные сказали, что «вернулся во французскую веру»: «Грузинской кухни теперь значительно меньше, и из интерьера убрали “Чичи-Бичи”». Так что «Гарсон» снова «Гарсон». Я поверил, но проверил. На сайте висело меню совершенно прежней пропорции — 90% Грузии и дюжина хитов прошлого. Нет, ответили мне: «Это просто пока не поменяли». Я и пошел.

Вывеска прежняя — «Грузинская кухня». Видимо, согласование на Невском сложное. Меню дали... не французское. Не знаю, что показали приглашенным на праздновании, может, вообще ничего — зачем им меню? Три четверти из сотни блюд — Грузия, потом завтраки, пасты, тайский салат, селедка пряная, борщ и едва ли пятая часть — старая Франция. Чуть больше прошлого, доковидного, не спорю, но… Я вообще не против, торгуйте хоть узбекской кухней, хоть молдавской, но зачем сообщать о «переменах»? Приведу в пример фото — на сайте не смотрим, посчитайте сами все проценты. И чего больше.

№5420 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан "Mina"

2024-04-24

2

Санкт-Петербург, Спортивная ул., 2

Не могу начать с чего-то другого. Незабавный факт: московский ресторан Mina, в престижном центре - Малая Никитская улица, с таким же набором блюд, оказывается, не дороже, а значительно дешевле своего петербуржского братика! Например, лосось не 1890, а 2250, пицца Маргарита не 710, а 850. Возможно, мой опыт и не всеобъемлющий, но всегда встречал лишь обратные ситуации. У вас подобные примеры бывали? И, наверное, есть разумное объяснение. У меня точно нет ничего разумного. 

№5418 Ресторанный критик разбирается, откуда Братцы Кебабцы

2024-04-22

0

Санкт-Петербург, ул. Восстания, 4

И в субботу в 20.00 (!!!), и в будний день около 19.30 я один на два зала и, наверное-оценочное, сотню мест. Интересно и неожиданно, что тут! Выбор места в «нотариальном доме» у Восстания, где не смог прожить кальян! Приозёрский район — родина первой точки, и что могло быть большей противоположностью, чем следующий номер дома по Восстания после «Стокманна»? Ладно. Или ланчи тут работают лучше вечеров, поэтому никого?

Ресторан сербской кухни, так на вывеске обещано, даже если не читать сайты и группы, но в меню тайский суп, пасты, ассорти брускет, боулы, «телетина тонато» — не спрашивайте о грехах, сувлаки от греков, оджахури из креветок (!!!), борщ, желание сбежать и забыть. Торгуйте чем угодно, я только за — место тяжёлое, но зачем писать на вывеске «сербская кухня»? Цены разные. От привычных-рыночных до немилосердных: вителло тоннато — это, видимо, оно — 750. Надо читать внимательно, надо выбирать лучшие соотношения. Литровый чай от 420, морс 180.

№5417 «Субботы в Eat Market». Премьера корнера "Чили". Часть первая.

2024-04-20

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Дисклеймер. Самый долгожданный корнер (https://t.me/eatmarket_spb/1825): столько слышал ещё от первых концептов на бумаге, ещё до того, как нарезали ему не самый большой отрезок пространства. «Чили» тут как перец И страна: всё должно быть яркое, здоровское, как перуанский ресторан Barra Cholo! Отдушина для тех, кто любит погорячее, и тех, кто ищет еду, которой больше не найти ни в одном заведении города (и не города?): в этом меню РЕКОРДНО много незнакомых даже мне слов. Рекордно — это за все 15 000 визитов. Это я написал просто объяснить, почему решил посвятить две статьи одному корнеру, что раньше делал только для сдвоенных и самых больших по площади.

Дисклеймер, уже подходя к вывеске, спасибо, что латиницей. Чутьё, интуиция, настоянная на опыте, что подводит меня редко, шепчет так: «Это будет или Провал Года (ожидания-то какие!), или Коронация Тремя Звёздами первого корнера в истории». Скучный вариант «посередке» лишь расстроит меня.  

№5415 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-419. Ресторан Flor

2024-04-18

1

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 14

Ресторан на Рубинштейна, который знаю с открытия и где был знаком с владельцами, поэтому не писал о нем, хотя и посещал более десятка раз, поменял почти все, кроме названия и адреса. Хозяев, шефа, концепт, а ремонт сделали не просто обновляющий, для г-жи «Галочки», а капитальный: сам видел в окнах, до кирпича. Что вышло?

Красиво. Легко. Современно. С единым лейтмотивом в оформлении — сухостой во всех ракурсах и фактурах. Чудо. Кто автор? Эти рендеры бы одобрил. Расписался бы. Даже диваны, эти инквизиторы по жизни с самого рождения на фабрике, тут мило поддерживают валиком поясницу. Они прекрасны. И приятны тактильно своей кожей. Диваны широкие и с низкой спиной, которую не осуждаю: есть масса вариантов кроме. Чудо? Редкость. Кто автор? Но. Гулко. Помещение с минимумом мягких, впитывающих звук элементов: и вот разговор вполне обычной громкости в другом конце зала или упавшая вилка — все это как будто у уха происходит. Или вот общий стол — всегда вопрос. Если ждут компании — это прелестно, но вот представим, по центру такого крохотного зала сядет банкет на восемь персон, остальные что будут делать? Пять столов вокруг кричат вместе «горько-горько-горько-горько»? Я это к тому… так ли нужен он тут?

№5412 Ресторанный критик смотрит Netflix в Jisco

2024-04-16

0

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

«Ginza Project откроет в торговом комплексе “Галерея” на Лиговском проспекте ресторан Jisco в стилистике K-pop (музыкальный жанр, который возник в Южной Корее в 2000-е годы). Об этом “Ъ-СПб” рассказал источник, знакомый с проектом. Информация подтверждается данными HeadHunter, где Ginza опубликовала вакансии о поиске сотрудников в ресторан корейской кухни в “Галерее”».

Статья в «Коммерсанте» (https://www.kommersant.ru/doc/6561278) утверждает, что это проект «Гинзы». Я не верю. Или не совсем верю. Потому что слишком низкое качество половины блюд, прямо до слова «позор»! Ну и качество статьи, где автор путает даже помещение: не Boston Seafood & Bar — он напротив, за три проекта, а See Asia, что полтора года пустовало. А значит, могут быть и другие ошибки! Хотя в пользу данной нам версии говорят не только факты из статьи, но то, что персоны, представляющие проект, все гинзовские! И методы. И пул авторов, что снимают рилсы их, обычный.  

Здороваются все. До и после магазина мерча. Магазин с мерчем, не со смерчем, для любителей К-pop? Нет, именно с лого Jisco, как будто это популярный и состоявшийся проект, о котором мы узнали не неделю назад, и уже есть восторженные фанаты, что мечтают о кружке с Тимати или Тимоти Шаламе с Jisco! Но начнём с главного: с персоналом полный порядок. И даже учитывая совсем не мой, противоположный моему, стиль работы. Не могу ругать. Зато буду ругать…

№5409 Ресторанный критик находит неваляшку в Inner

2024-04-12

0

Санкт-Петербург, Малая Разночинная ул., 10

Тот случай, когда рассказывать истории, а я обожаю это делать, нет смыслов. И все всё знают про столь долгожданный ресторан, и вся первая информация совершенно в помойку! За столько лет даже сам адрес стройки, уже с буквами на окнах, что сейчас красуются на дне стаканов, менялся на другую часть города — сменилось почти всё. В этом Открытии Месяца.

Про часть города. Хорошую, кто спорит, но я честно предупреждал Мир — никто из приличных людей не скажет, что я молчал! На открытии летом прошлого года Herr Ekler, что прожил за углом всего несколько месяцев, делал такое режиссёрско-мастерское видео. Вставал, значит, на угол перекрёстка и, охватывая 360 градусов панорамы, показывал восемь шаверм, кебабов и лавашных, это помимо столовых. Те гениальные люди с эклерами встали со своими девочковыми-нельзяграмными товарами в локацию, где в час проходит до пары тысяч людей в погонах: ну какие эклеры с фуа-гра? Теперь с кебабными и шавермариями, сетевыми и гордо-независимыми, по 170-180, соседствует и Наш Герой. Я это к тому, что риелтор не зря получил главную в индустрии Международную Премию в январе 2024-го, которую признали даже недружественные страны. У них, даже у них, просто не было аргументов для возражений: глыба есть глыба! Искренние поздравления. И полная, ПОЛНАЯ противоположность модненькому ЖК на Барочной, самому кластеру на Барочной.

Когда открывают авторский ресторан, в который приходят скорее на конкретное лицо, чем на еду или интерьер, менее чем в километре от предыдущего, это важный фактор. И ресторан рядом должен быть другим. Получится ли быть другим? Не растворяя ЦА, а лишь прибавляя ЦА.  

№5408 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-418. Ресторан Joli

2024-04-12

1

Санкт-Петербург, улица Восстания, 45

Год назад, если говорить культурно, ресторан разочаровал. Тот случай, когда все не то и все не так. А так быть не должно — звездный (без кавычек) проект затевали! Год назад такое громкое открытие не получило звезд, обошлось без рекомендаций. И хотел идти уже в мае, но после столь интересных для «писателя» изменений в Giusto, перенес визит. Не могу ждать больше!

Интерьер тот же, наверное, но когда тебя не ссылают на последнюю парту, с которой ничего не видать, то ты находишься в ресторане, а не в предбаннике предприятия. Ты видишь ресторан, можешь его почувствовать, оценить. Стекло купола и свет, когда отражение от блеска чайника щекочет глаз, а экраны телефона или терминала транслируют лишь петербургское небо, материалы, цвета — лепота! Нарядно, удобно, воздушно. Я даже понимаю девочек, которые устраивают тут аншлаги на завтраках! И еще. Оказалось, здесь все построено по принципу замкнутого круга, когда гостевые столы окружены кухней, печью, баром, коммунальным столом винной направленности, оранжереей. Специально или нет, но мне это шепчет: все крутится вокруг гостя, он — звезда, а не Глен Баллис — автопилот кураторства на десятки проектов. 

№5405 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан "Блок"

2024-04-10

1

Санкт-Петербург, Потёмкинская улица, 4

№5399 Ресторанный критик раскачивает Barca

2024-04-06

1

Санкт-Петербург, Барочная ул., 4А (Леваш.хлебозавод)

Попрошу уволить, не готов рассказывать про историю открытия, всё личное, вечеринки собаки.ру от шестнадцатых декабрей и прочее совершенно важное лишь для одного человека. И не буду объяснять трёхмесячную паузу. И то, что проект высокобюджетный.

«Добро пожаловать в Barca. Это аутентичная атмосфера, деликатесы из свежайших морепродуктов премиум-класса, строгий отбор персонала от клининг-менеджеров до работников кухни и новаторские кулинарные решения от признанного шеф-повара мирового уровня. А самое главное, это вы, потому что всё, что мы делаем в Barca, мы делаем для наших гостей. Ресторан находится в самом престижном районе города, между Большой Зелениной улицей и Левашовским проспектом, внутри Левашовского хлебозавода — нового культурного пространства».

Клининг мы, конечно, проверим на судне, но давайте глубже копнём! Район типа престижный, но смотреть нужно/можно только на отремонтированный RBI-хлебозавод: если обернуться на другую сторону Левашовского, можно и не вернуться в реальность лакширей всяких. Стоит зайти, внутри красиво. Гораздо лучше, чем на первых фото: по фото мне казалось слишком сдержанно. Мне казалось слишком разрежено: не всегда большие расстояния между столами работают на впечатление. Одно только «но» пока: полный <цензура> со столом — мой шатался так, что…

а) я не смог даже меню читать на качающемся, как судно, столе,

б) официант больших компетенций в этом вопросе, как ни старался усмирить огромную, на полметра ножку, не смог…

…и предложил пересесть. Люди вкладывают много (много-много) десятков миллионов рублей и не закладывают 12-18 рублей на ножки?

№5398 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-417. Ресторан Giusto

2024-04-05

1

Санкт-Петербург, просп. Добролюбова, 8

Старости. Несмотря на пару неудачных с моей точки зрения запусков других проектов Italy&co., первый визит восхитил аж на две звезды. И все, кому рекомендовал, хвалили очень: редкое единодушие совершенно разных людей. Но судя по поступающим инсайдам, ресторан, пусть столь замечательный, страдал от крайне малой популярности: писали про пустые залы, неудовлетворенность этим владельцев и, возможно, грядущие важные решения... Повторю, что все это только частные слухи и собственные частые взгляды автора в окна… Но к лету или чуть позже, кажется, раскачали проект, приложив все силы и опыт ресторанной группы. И когда я примерно месяц назад пару раз попытался совершить визит, чуть более половины зала было занято вечером выходного дня… Половины, да, но место предложили только в передней части у окон, за куцыми столиками почти без вечернего света — хорошая локация для «подождать коллегу с кофе». То самое разделение зала по сценариям визита, что так хвалил (всегда), нанесло ответный и хлесткий удар. «А нет мест в основном зале ресторана, где для приличных господ разместили скатерти?» Уходил, слушая странное: «Ну если только после 22.30 будут места в зале». Ну хорошо, не беда, воображаемые брони — это всегда смешно, а для выручки плохо. И потом, двум коллегам-конкурентам, куда и отправился, предоставили «Второй Шанс», помогли денежками соседям. Благо!

№5392 Ресторанный критик переводит с левантийского Айо

2024-03-30

0

Санкт-Петербург, Инженерная ул., 6

Левантийская кухня — традиционная кухня Леванта, труднодоступной территории бывшей Османской Сирии. Она имеет сходство с египетской кухней, североафриканской кухней и османской кухней.

Вики

К ресторану «Менуа» у меня такие тёплые чувства, не могу даже сейчас написать слово «были». И сейчас благодарен. Не только как Партнёру по Проекту в Ереване — 2019 год, а я тогда смог всё прочувствовать, сравнить, запомнить, но и замечательным людям, что работали, что наполняли ресторан любовью, которых мог считать друзьями — Шеф-повара, Управляющую и других. И хоть в пандемию сменилась команда, моя благодарность сохранилась и, конечно, уважение. Новое название и интерьер, полноценный ремонт, новый продюсер и новая кухня: теперь написано «левантийская», а не армянская, а «Айо» переводится как «Да». Вот только с какого такого языка?

Несмотря на отдельные элементы, на которые лучше смотреть, чем касаться рукой, прошлое оформление всё равно очень нравилось. Был много раз, и до нашего проекта по Еревану, как гость, и после: могу говорить о «Менуа» много. И там было удивительно тепло и комфортно. Новый интерьер удивил так, как удивлял ни один за год. Наверное, именно по сравнению со старым, который был праздничным, пусть немного помпезным украшениями, оказывающимися имитацией, точно радовал уникальностью, когда фото не надо подписывать. Фото, с которых веяло теплотой. Если не были в «Менуа», то и не придётся сравнивать, и вот вам проще. Вместо прошлых крашеных панелей, что изображали каменные барельефы, копии исторических, чистая кирпичная кладка. Больше места, но слишком современный, слишком пустой, слишком лёгкий, холодный, вне зависимости от температур в зале, интерьер. Изображать дворик с колонной можно, и за расстояния между столами только хвалим, но впечатление-то — так и задумано? По мне, так без уюта, без ресторана. Прямо просятся (хоть) подушки на скамейки с жёсткой спинкой или диваны у стен. Стол-полка вдоль окон вообще просится в бистро как примета этого формата. Ещё больше убивает, ещё больше усиливает эти впечатления совершенно пустой ресторан на три помещения, где сидит и работает один ноутбучный офис. Веранда, где были почти дачные диваны, очень органичные самой пристройке, стала массивным баром и одним рядом крохотных столиков. Для каких целей это помещение, я не понял. Зато внутренний зал, что раньше помню обычно оформленным, понравился больше всех: жаль, его теперь называют «банкетный». А там сесть можно?

№5391 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-416. Ресторан Made In China

2024-03-29

1

Санкт-Петербург, Большая Морская ул., 35

Все написали про переоткрытие, тем более, после вечеринки для приглашенных по такому случаю. Закрытой: не то или не так сообщишь — больше не позовут. Закрытой, ограниченной — вся вышедшая информация повторялась по разным источникам: перескакиваешь с канала на канал, а разницы нет. Но кто я такой, чтобы осуждать простые методы массового оповещения: из мегафона можно орать только одну информацию для всех. Метод — да, но не рекомендуемый мной. О чем я вообще… О том, что повторять не надо, можно сразу рассказать про свои впечатления. Тем более, они все новые: не был лет шесть — вот последний визит. Карантинный, креветочный, уличный поп-ап я не считаю.

№5388 Ресторанный критик узнает, где третья Подстреленная гусыня

2024-03-26

0

Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, 28

№5387 KRASOTA: Ресторанный критик принимает ремонт Hitch

2024-03-25

1

Санкт-Петербург, Московский просп., 179

Последний раз был тут в 2020 г.: лето, когда веранды стали единственным вариантом посещения предприятий общепита. И после карантинных доставок-доставок-доставок было замечательно вдохнуть свежего воздуха: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/verandy-restorannyy-kritik-smotrit-v-ekrany-hitch/. Был, но из помещений видел только дорогу в туалет. И только решил, что пора освежить впечатления, ресторан ушёл на перестройку! С декабря 2023 г., с даты окончания большого ремонта, следил по телеграм-каналу Italy, заходил вечерами несколько раз, оказываясь в районе Гастелло. Но место популярное, всегда было всё занято. Всегда и всё, кроме барной стойки. А я всегда верю: воображаемые ли это брони, когда звонишь, или вот как тут, в череде окон и при осмотре залов от входа… И только в начале марта сподобился прибыть через минуту после полудня. Хостес отличная: когда выбор мест есть, даже после трёх попыток усадить меня на диваны метрового сидения до спинки (видимо, их все любят), нашёлся и стол со стульями. Оба визита — четвёртый и пятый. Я загибал пальцы.

А вот первый официант, что молча, не здороваясь, подходит к столу с блокнотом и ждёт, наверное, моего «здрасьти» или заказа, это совсем плохо. Можно быть суперпрофессионалом, знать меню и особенности готовки, все нужные вилочки для редких морепродуктов, но, если не заложено в обязательной программе простое приветствие... «Нет, не готов ещё». Если бы он подошёл через пять минут за заказом, я бы попросил Админа поменять сервисмена. Даже если глюк, даже если «не расслышал», просто чтобы не омрачать себе визит, не расстраиваться: зачем, если сразу не задалось? Но, к моему полнейшему счастью, образовался у стола совершенно распрекрасный дедушка, как из «Русской Рюмочной №1» прислали, с тем великолепным стилем, что мы потеряли в студенческой дури, с прибаутками — некоторые из XIX века — и с Сервисом с большой буквы. Чувствует гостя, понимает, когда надо говорить, когда не мешать, что предложить И КОГДА предложить… Вспомнил, что как раз в первый визит, лет десять прошло, именно в этой точке встретил тут суперопытного официанта, которого помню по «Строганов Стейк Хаус»: история продолжается. И как приличный человек, должен поблагодарить за такой подход Боссов Italy. На второй визит — просто нормальный молодой человек. Пусть без любимой седины в обслуживании, но и без малейших вопросов по сервису. Хорошо.

№5384 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-415. Ресторан "Jerome"

2024-03-22

1

Санкт-Петербург, Большая Морская ул., 25 (этаж 1)

Посещение ресторана было в планах еще прошлой весной. О новом шефе из Италии нам сообщали в релизах так: «…потомственный повар из Милана, уроженец Сардинии, Алессандро Кариа». Спрашивал у итальянцев — шеф хороший, знаем, не очередной «покоритель российских сердец», у которого ничего кроме обезоруживающего акцента нет, а навыки готовки сомнительны. Не самозванец, имеющий за душой только тексты русской пиарщицы, а завоевавший уважение на родине, настоящий профи. И интервью с ним было интересным, а это вообще редкость! Жаль, что все в молоко: профи несколько месяцев не обновлял меню. Я даже пытался узнать у встречающих девушек, когда появится долгожданное дитя от мастера-чародея, но «нет, пока все старое, ждем…» А часики-то тикали! Если я не ошибаюсь, так ничего путного и не собрав во вкусные копилки, сказали: «Искал нужного калибра свинину». Шеф отбыл на недружественную и уже осеннюю родину. Мой визит опять перенесся!

Многое менялось на этом месте: вывески, владельцы, шефы. Приходилось много писать, выпустил даже два «Вторых шанса» по прошлым вариантам, о которых сейчас можно лишь вспоминать: в 2016 году, 2017 и в карантинном 2020 два раза — летом и осенью. Длинная история, но ведь сравнивать можно и нужно. 

№5383 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан "La Vue"

2024-03-21

1

Санкт-Петербург, Пироговская наб., 5/2 (этаж 10)

Пять лет назад выпустил третью статью на RestoRatingRu о таком важном для города ресторане, закончив ее словами: «Да, в La Vue работает хороший повар, на удивление отличные продукты, шикарный вид. Высокоуровневый ресторан, куда не стыдно повести Президента или даже возлюбленную… Но человеческий фактор иногда может испортить всё».

№5381 Балаган. Второй сезон. Индия. Bibi

2024-03-20

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Эта статья могла быть очень короткой, рекордно короткой. Например, такой: «Корнер второго этажа BiBi Jimmy's Indian опять прекрасен». И это не было бы ленью или халтурой, а это было бы правдой. Большинство блюд в очень удачной адаптации индийской кухни, по всем параметрам правильной — именно для этого гостя, что пришёл не в специализированный ресторан и готов к «трушности», а именно для формата фуд-холла, где, купив одно блюдо, гость должен получить всё. Я и про объём, и про гамму вкусов, и про ВПЕЧАТЛЕНИЯ. Ну и самого автора, чьё имя стоит на светящемся лого, очень часто вижу за прилавком. Редко когда не вижу самого Jimmy. То есть, в отличие от других мест, где он просто ставил кухню, тут это Автор-Исполнитель индийского мюзикла.   

№5377 Ресторанный критик встречает Пиппо в Little Sicily

2024-03-16

0

Санкт-Петербург, ул. Дыбенко, 2

Жители Невского района обижаются. А я пеняю, что не открывается ничего: вы сначала постройте что-нить вкусное, потом обижайтесь. Но тут нельзя было игнорировать — второй ресторан Little Sicily. Итальянцы не открывают рестораны в таких спальниках, на самой окраине спальника. Не открывают, ну, всего за парой исключений, что случались за последние годы.

Всё просто. Один зал в новом ЖК нового, ещё достраиваемого, микрорайона. Очень ярко цветами стен, диванов и кресел, очень стандартно мебелью — не зацепиться, не узнать в череде, не отличить фото. От этого кажется еще проще интерьер. Давно не был на Марата, там живёт первая точка, сравнивать не возьмусь. Зато скажу, что вечером свет гораздо лучше, чем днём. Днём нет света. Днём он выключен.

Проклятие моё, но я догадывался, именно поэтому и не остался тогда в первом заведении: меню по QR-коду. Бывает, да, ругал, ненавижу, но самая большая дурость в том, что, помимо него, тут напечатано ТРИ тетради: чайная карта, винная, барная. Чем отличается от печати меню — затраты такие же? Или издания бара оплачивают поставщики? С бумаги выбирать в разы проще, можно видеть всю картину, а не двадцатую часть блюд. У кого нет интернета или кто не хочет в ресторане торчать в телефоне, идёт вон. К сожалению, мне тут на три километра делать нечего, я остался. Перешёл по коду... на сайт доставки. Ошибка? Ещё раз. Нет, ссылка на доставку... с Марата. Пока не подошёл итальянец Пиппо и не сказал, что на сайте «Марата» есть кро-о-о-охотная ссылочка на меню Дыбенко. Частично бы понял этот ужас, было бы дешёвое местечко, что экономит на мелочах, а не играющее в классический ресторан — на вывеске Ristorante! Ведь цены выше среднего даже для центра: пицца 26 см, почти все, кроме «Маргариты» — 700-1000, карпаччо 900, пасты ОТ 700 — средний счёт от 2000. Настолько неудобно выбирать, потом помнить, что хотел спросить... А если не пара позиций, как одиночке, а десяток на троих?

№5376 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-414. Ресторан "Мари Vanna"

2024-03-15

1

Санкт-Петербург, Мытнинская набережная, 3

№5370 Ресторанный критик говорит компании Ciao!

2024-03-08

1

Санкт-Петербург, Ординарная улица, 19

Девять, не десять лет прожил один из первых настоящих гастробаров города, не по названию, а по предлагаемым впечатлениям — «Компания» на пл. Шевченко. Положивший начало ресторанной группе: Gastroli, Jungle, «Нино» и большая «Компания» на Московском. Времена меняются, времена делать тысяча сто восемнадцатое итальянское заведение, ох, простите, бистро! И это только в административных границах Великого Города. «Не мы такие, жисть такая!». И есть мнение, что это «переоткрытие» (https://t.me/doing_spb/3789)! Надо составить своё мнение.

Первые три минуты: сборник ошибок и предметов для привычного хейта или это просто десятый день и настройка не случилась? Бронирую заранее, на всём этаже занят один стол, и отличный гардероб, сразу с номерками, которым управляет человек, не могу назвать должность. Он и сажает рядом с единственным занятым столом, у пары прекрасных дам. Слушать разговоры, мешать, жить друг другом. Есть моменты, когда, мне кажется, мат не должен быть ограничен — он органичен. Пустой ресторан в 13.00, вот зачем делать специально плохо ВСЕМ гостям, и тем, кто пришёл раньше, и новичкам? Опять: про второй этаж ни слова. Просто показать его с гордостью или хоть спросить: «Вы у нас были?». Хотя в новом месте никто не был: надо всем рассказать, показать, предложить. Ведь, возможно, я в следующий раз попрошу забронировать место там. Мне кажется, с этого начинают обучение: пока есть хоть одна возможность, бронируют и «раскидывают» гостей в максимально разные концы зала, для комфорта. Когда в пандемию ввели санитарное правило рассадки про полтора метра, я всем говорил: а разве что-то изменилось для хороших ресторанов, что делают визит приятным? В хороших местах и так не чихали друг на друга. Тем более соседи за час ничего не ели, ничего не покупали, только дарили моменты жизни друг другу. И мне — не другу. Бистро — тут это нормально, и используют место по назначению, просто зачем все рядом, в ряд? Ладно, первый только первый: как не предложить, <цензура>, выбор хоть из пары столов? И да, всегда говорю, конкретный человек никогда не виноват. Ресторатор, Первое Лицо, даёт прививку стиля сервиса, и только он! Или гость для ресторана, или ресторан для гостя. Вот прямо входит владелец и говорит, как работать. Я так вижу. Я в это верю. Я и так рискую слепить утомительное начало статьи, но самоцитаты — это так важно: встреча важна потому, что окрашивает весь последующий визит! Никакой один неудачный десерт, волос в борще или даже ошибка в финальном счёте не произведут такого влияния, такой окраски на все стороны. 

№5369 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан "Русская Рюмочная №1"

2024-03-08

2

Санкт-Петербург, Конногвардейский бул., 4 (этаж 1)

Все Истории на этой Планете повторяются: сценаристам сериалов просто и непросто. Точно как в 2017-м, я отправился в Stroganoff Steak House. Точно так же сбежал оттуда (предложенное место, комфорт, внимание, неожиданный стоп-лист...). Точно так же переместился сюда, в ресторан, что считал то худшим, то лучшим русским в городе. И тут точно так же остался, опять влюбившись! Всё повторяется 

Интерьер, слава Богу, не менялся. Классика. Которая становится только лучше, душевнее с годами. Такое бывает, такое встречаю, но самое главное – это когда ВСЕ ЧАСТИ концепта сложены, связаны в один узел: антураж, впечатления, послевкусие. А тут это всё Классика! Удвоенная ценность. 

№5368 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-413. Ресторан "Мама Тута"

2024-03-07

0

Санкт-Петербург, Зоологический пер. 2-4

Не был почти пять лет — как раз случилась «Работа над ошибками» в 2019 году. Информации о ресторане не так много, видимо, у них все хорошо, все по-старому, хоть и последние годы Арам Михайлович отправился открываться вне пределов Петербурга. И все его новости сосредоточены между Ереваном и Берлином. А я снова про Зоологический переулок!

Новый режим работы: по будням открываются с 17:00. И это очень распрекрасное решение! Днем тут находилась лишь офисная суета — ланч под названием «Газпромнефть». И сбивала ресторанный настрой перекусами, когда все в делах. Интерьер, наверное, не менялся... но стал лучше, краше прежнего. Сейчас не строят так, сейчас все хуже. Перегруженный, переполненный, озелененный, набитый всем, а ведь такой живой. Интерьер не гнетущий, с прекрасной и такой редкой сейчас работой со светом. Здесь правильный уют, который сейчас почти не творят, сейчас только заросли ламината и острых линий, скрытые темнотой.

№5360 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-412. Ресторан "Сад"

2024-03-01

2

Санкт-Петербург, Большая Зеленина ул., 23, корп. 2

«Очень интересное назначение. После ухода Андрея Красова у ресторана «Сад» почти год не было главного шефа. По итогам долгих смотрин кухню заведения возглавила Анна Рязанская», — телеграм-канал «Пикник в Купчино», июнь 2023.

«Модный ресторан с собственным яблоневым садом во внутреннем дворе в нынешнем году заметно поменял свою гастрономическую стилистику. Это связано прежде всего с появлением нового шеф-повара — Анны Рязанской. Она десять лет работала в Испании под руководством легендарной Карме Рускайеды (это единственная в мире женщина-шеф с семью звездами Michelin). И в хмуром Петербурге Анна продолжает создавать яркие, духоподъемные блюда», — премия wheretoeat.ru о 6-м месте рейтинга 2023 года.

Не был довольно давно — третьей статье по суммарно пяти визитам уже три года. Новый шеф, какой точно по счету, я не помню. Так и направление кухни теперь, действительно, совершенно иное! Нет тебе теперь (мне) скумбрии слабой соли и почти настоящего «хачапури» (2019 год). Но остались те же самые учредители, интерьер не менялся, уж как его помню, и еще возросшая уже до невозможности популярность заведения! Несмотря на практически удвоившийся со времени открытия средний счет, сейчас почти невозможно собрать обед из трех блюд с водой даже экономно, за 3000 рублей! Даже вечером понедельника сложно сесть, даже в полдень среды людно и выбор мест не так велик. Кстати, про сложности…

№5354 Ресторанный критик живет на крыше AGA

2024-02-23

1

Санкт-Петербург, проспект Добролюбова, 16 к2

Все много раз рассказали про самый громкий проект прошлого года, не надо вводных больше. Про 500 000 000 рублей, 2000 метров, два собственных лифта, пробитых сквозь БЦ, про повара и продюсера. Про акцент на свежую рыбу и морепродукты, интерьер, веранды, что не успели открыть в прошлый тёплый сезон, виды (пока на стройку). Борису писали разное, даже присылали чек с одним целым сибасом — 900 г за 10 800 — Борис съел таблетки. Но сегодня только о собственных впечатлениях! Как и всегда, впрочем.

И начну с «публичности». Был настроен скептически, посмеивался, а через год считаю, что это один из самых показательных примеров правильного, трезвого пиара! Трезвый — это соответствующий проекту! Да, за полгода, на все «бешеные миллионы», не смогли запустить простейший сайт: до сих пор в статусе «В разработке». Посмеивался: а туалеты смогли открыть через полгода? Но в остальном… За шесть месяцев совсем немного информации в моём широком охватом поле. Как и подобает, как и дОлжно серьёзному, взрослому ресторану с соответствующей публикой. Я не встречал ничего заметнее московского десанта, приглашенного эшелоном на предоткрытие, интервью с Александром Шавлиашвили, ужина собакиных «фудей» перед церемонией и обсуждения дорогущих билетов на новогоднюю ночь. Голых вечеринок не проводили, а если и приглашали девочек-из-нельзяграма, то я (счастливо) не встречал следов. Не встречал, поэтому восторженно смотрю, привожу в пример лучшего поведения. Это не ресторан People на Загородном «Всё по 250». Или вот ещё пример — мне не остановиться! Один из редких случаев, когда интервью было по делу, когда прямая речь авторов не является <цензура>, а есть манифест и сертификат, и это видишь восемь раз в тарелках: «Для поваров главной задачей было не испортить продукт эспумой или доминирующим соусом, а подчеркнуть то, что в нём изначально заложено». И это я вам тоже докажу! Но потом…

№5350 Ресторанный критик исполняет K-POP в Uvvu

2024-02-20

1

Санкт-Петербург, Загородный пр. 2

На открытии, до и после визита в ресторан Paseo del Prado(https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-sostykovyvaet-kartiny-paseo-del-prado/), говорил, что выбрали самое неудачное (на планете) место для такого проекта. И сколько (часто-часто) ни ходил мимо за его (всего) год жизни, даже вечерами выходного дня, больше двух столов не видел. В интересном, необычном, ярком, авторском ресторане, пусть и дорогом (СЧ 2600), это было видеть просто жаль. Но рядом с сетевыми пекарнями и ростиксом — неизбежно. И даже планировал «Второй шанс» на первую годовщину, но перед Новым Годом на дверях появилось сообщение: «Мы, типа, ну, на каникулах до 8 января». И если ресторан в самом центре, когда должен собирать туристический налог урожай, закрыт в эти дни… Разумеется, врали: не открылся, а через месяц (за месяц!) переделали в модное-корейское-молодёжное стритфуд-кафе с модными картонками модных милых мальчиков, карточками с модными мальчиками, милыми котиками, резиновыми светильниками, и милыми подушками-обнимашками. «30 января в Питере открывается новое k-pop пространство с корейским стрит-фудом и яркими фотозонами UvvU. Успей попасть на открытие и насладиться любимым вайбом. UvvU — место для своих, место для громкой вечеринки с друзьями и любимыми блюдами».

Шёл через десять дней с трауром: если мне понравится, то, значит, простые, примитивные методы, игра на модной теме — всё работает! «Еда вторична, главное — фотозона и карточки айдолов». Тем более открывают рядом, в двухстах метрах от двух корейских кафе примерно такого же формата, цен и способа торговли, что забиты перманентно. На 97,84% девочками! Всё по фэн-шую: яркий интерьер, необычное место, всё кричит об этом, но по мне, морозно-холодно — никакой сплошной мех на диванах и стенах не согреет при таком объёме света и блестящих поверхностей. Даже бэушные, истерзанные миллионом царапин зеркальные столешницы работают как в фильме про Снежную Королеву. «…хочешь создать ощущение холода, исходящего на зрителя с экрана, нагони побольше блеска…», Геннадий Казанский, 1966. Зато тарелки-сердечки. Почти все. Зато кастрюльки. Зато стаканы с нарисованными номерами. Надеюсь, временные. Всё бы мог пережить, жаль, салфеток нет оба визита, но девочки как котики — умываются и вытираются язычком. Так и я тоже.

№5349 Ресторанный критик смотрит интервью Марчеллис

2024-02-19

1

Санкт-Петербург, наб. канала Грибоедова, 18-20

Много вводных. Телеграф вводных. Русский ресторан «Калинка моя» закрылся. И появился двухэтажный «Марчеллис» на этом месте. Как будто запуская настоящий Флагман сети, «Марчеллис» закупил много рекламы по каналам и изданиям, да интервью организовали с директором по развитию сети: «…о новой концепции итальянского ресторана, об импортозамещении и подаче "из-под ножа", о ценообразовании в современных условиях и акции "Тайный гость" для всех желающих, о развитии и амбициозных планах по открытию 100 «Марчеллисов» по всей России. Франшиза, корнеры и фуд-корты». И, действительно, часть вопросов этих визитов разговор трёхмесячной давности снял. Даже важный вопрос соседства: «Марчеллис» работает более десяти лет в двухстах метрах, у Zara. И, видимо, так переполнен, что смело открывают ресторан практически по другую сторону Казанского собора. И ведь с успехом! Сам вижу. Сам уверен. Такой вот телеграф, объясняющий мои мотивы визита в новый ресторан. Для сравнения: не так давно, год назад, был в другом филиале — на Невском. Без звёзд!

Гостей даже в полдень много. Факт. Удача. Не все из них гости: несколько офисов с ноутбуками и переговорами, до четырёх работниц за самым видным столом, часть гостей пришла в кофейню, в беседку для бесед с чашкой кофе, но есть и завтракающие, и ланчующиеся вполне приятным (на выбор) набором. Даже с «Цезарем»! Когда не пусто, тогда живо! Красиво, стильно, с узнаваемыми элементами, ресторан по фото легко идентифицировать: художник и строители — молодцы! Интерьер днём, когда гостей немного, мне очень нравится, даже не обращаю внимание на всё плохое: смело шествую, пользуясь выбором, за отличный стол. И стул. Вечером, в будние 20.15, уже 78.4% занято. Вроде не страшно, но...

№5347 Ресторанный критик узнает, что есть другая Сербия

2024-02-17

0

Санкт-Петербург, Пушкин, Широкая ул., 1А

Я не совсем понимаю, зачем называть новый ресторан на месте пушкинского Tamashi (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/tamashi/) «Сербия», если в Петербурге уже есть другое заведение (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-perebiraetsya-v-serbiyu/) с точно таким же названием, открывшееся совсем недавно, весной 2023-го, на Суворовском проспекте. Дело даже не в регистрации товарного знака, я не лезу в коммерческие и юридические вопросы, а только в удобстве поиска, в путанице, в банальном названии аккаунтов соцсетей и в отзывах. И зачем все эти сложности на пустом месте, знали про «брата» или нет. Ну не Великий Бренд же это, что прибавит популярности среди туристов? И тут не нужны эксперты по неймингу, так просто ввести в любой поисковик и посмотреть. Ладно, когда звонил в первый раз, сказали, что не в курсе. И «нет, мы не филиал, но мы посмотрим, что за вторая (первая) “Сербия” на Суворовском». А я пока посмотрю на новую.

Кафе. Не хочу сравнивать с прошлым проектом, да и уже не всё помню. Экстерьер менялся только в части уличного транспаранта по всему фасаду, ну и на фоне снега гораздо заметнее домик. Основной зал вполне взрослый и подходит новому направлению, а веранда… Она универсальна. В солнечный день, с летне-зелёной стеной, она может продавать что угодно… Во всех смыслах «продавать».

№5346 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-410. Ресторан «Tsunami»

2024-02-15

0

Санкт-Петербург ,Лиговский просп., 39 (этаж 2)

Давно не был. Вот вам 2019 год и пандемийный 2020, когда работали в городе веранды. Останавливало от Второго шанса меня три года разное. Ажиотаж вокруг этой самой веранды действительно уникальной — двор, а не пыльный Лиговский с вечной пробкой, как у соседей. Обилие рекламы, новостей и восторгов приглашенных авторов. А это тот случай, когда что ни напиши сам, хорошо или плохо, все утонет в потоке, да и так полно упоминаний. Ну и последнее: несколько визитов без брони, случайных, не подарили хороший стол, подходящий для еды и фото. И я уходил.

Давно не был: вроде ничего не менялось. Столов в «зимней квартире» около восьми — складывают-раскладывают, поэтому «около». Еще коммунальная «шестерка» по центру и бар, так хорошо работающий тут. В небольшом местечке с суши ему и доверия больше! И свет отличный, и странноватый диван, даже через час не могу ругать. Неожиданно зашло!

№5340 Ресторанный критик выбирает Мясо & Хлеб

2024-02-09

0

Санкт-Петербург, просп. Энергетиков, 39/41

Более двух лет, а тогда я ездил в Ленинградскую область, с предъявлением QR-кода на кассе в Кудрово, не был в «Мясных Клубах» той быстрорастущей сети (1-5-9-14 — уже 14 ресторанов!) от большого мясного поставщика. По крайней мере, именно этим ранее объяснялись удивительные цифры: «Трио люля за 199». Причём это обычная цена меню, не акции, не бонусы. Выбирал объект не из совсем новых, с классическим обслуживанием у стола, обязательно в спальнике… Вот такой, как этот филиал.

Среднеразмерный, микрорайонный ТЦ с «Перекрёстком» как якорем и несколькими сетями фастфуда, нам на второй этаж по неработающему эскалатору. Напротив стрёмных «предпринимательских» магазинов «носки/колготки/бюстгалтеры» довольно большой зал: всё просто, ожидаемо, много элементов айдентики по стенам, как будто надо всё время напоминать, где мы. И вспоминать, где сделаны фото, не придётся! Исключительно диваны в основной части — вариантов нет, не скажу, что неудобные. Детская комната, несколько туалетов, и самая красивая рыба среди ресторанных аквариумов (кроме Sea, Signora). Большие люстры (это вообще люстры?) как основной элемент оформления не сильно понравились внутри, но как же они красивы с улицы, насколько выделяют ресторан из ряда соседей. И судя по аншлагу в 19.00 выходного, место устраивает многих. Интересно, что к 20.30 две трети застолий закончились. 

№5339 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-409. Ресторан "Компания"

2024-02-08

1

Санкт-Петербург, пр. Московский 206

Пока мы ждем (а мы ждем!) превращения первого гастробара «Компания» на Ординарной улице в итальянское бистро Ciao, я решил спустя пять лет обновить впечатления об их семейном заведении на Московском проспекте. 

Место, кажется, настолько не мое, что я раз десять за эти десять минут (традиционно для этой колонки) пожалел и даже один раз спросил у официанта: «Начали уже готовить? Можно ли отменить и уйти?» Пожалел из-за ожидания на входе, когда персонал не обращается к гостю. Из-за офисов в зале и совещаний полногромких — это не днем, это после 20:00. Из-за людей в куртках в зале, при наличии полноценного гардероба (и это не один такой субъект, а несколько), из-за отсутствия света под лампами. Лампы есть, но как декоративные: сверху и сбоку — все без понятной роли. При наличии десятка других столов мне, как специально, достается тьма. Попросил — прибавили мощь, вернулся, помыв руки, — выключили свет, принесли свечку... Как за упокой. Явно тут работают мои читатели, раз знают десять причин моей ненависти — и все используют, дабы я сам ушел. И если первые десять минут такие, зачем подписываться на остальные пятьдесят и еще пятьдесят?

№5337 Балаган. Второй сезон. Пекарня. All Grain

2024-02-07

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Вроде год прошёл, а воспоминания свежи. И не сравнивать не смогу, придётся. И приятно начать с того, что ресторан на Курляндской таки заработал. Не без проблем — адрес такой, все понимаем, но это, всё равно, однозначно хорошая новость. И для одноименной пекарни! Где ассортимент стал более стабильным, а я пробовал и днём, и ближе к вечерам, четыре сдобных раза. И до этого покупал кофе (150-250), да ещё за четыре визита перепробовал все варианты, но, наверное, в этой пекарне «всякие кофии» не главное, так что опустим свойства пенок... 

№5336 Ресторанный критик удивляется панчан в Тэян

2024-02-06

1

Санкт-Петербург, 3-я линия Васильевского острова, 46

Могу ошибаться, но я так понял https://t.me/spbsun12: этот ресторан переехал со Среднего проспекта, я там играл в кальмара с печенькой той самой. Новое название («Великий свет» в переводе) — новая жизнь, так что сравнивать не буду. А придётся...

Небольшой фасад, да и улица не такая важная, как Средний проспект, даже в его географической середине. Важна только детская больница напротив. Один зал основной, с лестницей и балконом на небольшую компанию из восьми корейцев (или некрупных некорейцев), и пара столов у бара, по дороге на кухню. Всё просто, всё проще прошлой локации, где более сложная система помещений работала, создавала уют, ауру национального ресторана. Всё просто, ремонт, не интерьер, опрятно и чисто. Но ведь это не главное. Меню традиционно большое для национального ресторана — корейцы не могут иначе, но пятнадцать супов, корейский Божечка, зачем Вам тут? При этом все хиты есть, и вот выбор сразу сложнее привычного. А тем, кому надо помогать с названиями корейских блюд, помогут фото. Тут не осуждаю: это же не фото борща и чебурека. 

№5333 Ресторанный критик бычит как Мычара

2024-02-03

1

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 49Б (этаж 1)

«Пять простых и важных причин прийти в конце декабря в наше новое огненное заведение “Мычара”. Запоминай! Гриль. Угольный, уникальный, обжигающий и твой! Мясо. Стейки, рёбра, колбасы, специалитеты — собственное производство и талантливый шеф-повар Мурад Арсланбеков. Гостеприимство. Ресторатор Валерий Лоран, принимавший в своих заведениях “Дип Перпл”, Smokie, Tiësto и других простых ребят, удивит город радушием нового проекта какого гостя. 33 фирменные настойки и наливки. Сокровище и наша гордость, созданные специально Гильдией барменов Крыма. Танцы, музыка и огонь. День прекрасен, но ночью здесь будет твориться что-то невообразимое — ты точно оценишь. Открытие в декабре в пространстве Seno»! Ну не в декабре, конечно, но в январе. Но точно оценю, товарищи! 

Вполне знатно отгремели двадцатого января, судя по репортажам. Пару раз слышал среди знакомых: «Как они могли назвать ресторан ”Мычара”, это же не сериал НТВ»… Нет, этот мычит. Ну и потом, уже снимая сторис перед входом, сообразил, что не только отсылка к гриль-бару (так представляются по телефону) и мясному ресторану, а и к характеристике вокальных данных мычащих гостей местного КАРАОКЕ. Благо сей праздник лишь после 22 часов, визит не пришлось отменять. И да, сразу: вспомним, сколько было (мало) случаев удачных совмещений? Вроде бы мудрое решение… Только на бумаге. Типа так поступим, такой Великий План: утром у нас детские мастер-классы — повар в костюме кенгуру готовит пиццу, днём — ланчи и деловые переговоры солидных господ, вечером — серьёзный винный ресторан, мишлен всякий и романтика, а после 23.00 — бар, стриптиз и караоке. Есть примеры удач?

№5332 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-408. Ресторан Митерия Chuck

2024-02-02

1

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 41

Два года назад навещал нынешнего юбиляра — впечатления были смешанные, несмешные, как сам тот месяц, но они были короткие: второй визит не случился вовсе. 

Начну с главного про юбиляра. Прекрасная акция в честь десятилетия митерии Chuck с тремя стейками из основной линейки по 555 российских рублей действует с понедельника по четверг — не приходите, как дурашка-автор, в воскресенье. Не будь как Борис, не покупай по 1111! В меню или дополнительных материалах, кстати, нет обещанных акций: видимо, вся ЦА читает соцсети и там узнает. А случайным гостям, забежавшим на «перекусить», не надо знать, каков бывает карнавал красных (мясных) цен.  

№5329 Ресторанный критик хочет Ресторан по-домашнему

2024-01-30

0

Санкт-Петербург, Гороховая улица, 49Б

Много раз говорил, как у нас не хватает демократичных ресторанов. По сути, нормальных кафе. С выдержанным уровнем, ценами, ритуалом, где всё соответствует одной идее. Где всё органично. Столовых (по)настроили (как) в десять раз больше нужного. Модных ресторанов или моноформатов много, даже неплохой национальной этники довольно, а «нормальную» еду и посоветовать-то сложно. Для всей семьи или разновкусовой и разновозрастной компании, чтоб в центре, около метро, не убого — не в подвале, недорого и без смокинга.

По-домашнему не встречают. Или дома встречают как раз гостей? Пять столов занято вечером понедельника, а персонала нет! Минуту стоял без смысла, вторую… Даже когда появилась в кадре девушка: не видит или не хочет видеть, не подходит/ходит по своим делам. Редкое «отсутствие» при фактическом присутствии. Понял, что тут вообще не принято встречать, спрашивать про брони, сажать: сам сел — принесли меню и поздоровались. Ну, хоть так. 

№5326 Ресторанный критик тестирует Taste

2024-01-26

1

Санкт-Петербург, Вязовая ул., 8

Ноябрь 2023-го: «Создатели “Цеха 85” и Faces Алексей и Алина Феликсовы откроют в ноябре семейный ресторан Taste с сигарным клубом REYES на Крестовском острове, на втором этаже лобби ЖК “Привилегия”. В компании рассказали, что формат нового заведения — ресторан на каждый день. В меню будет сделан акцент на итальянской и средиземноморской кухне». Точно «на каждый»? С тех пор я раз в восемь-десять дней звонил (счёт — ОГО-ГО) и спрашивал, как там пациент? Пока в реанимации. Пока работаем только днём, тестируем, пока только завтраки, ещё пару недель, ещё пару недель. До 16, до 18, до 20, до 21, до 22 (сегодня на Яндексе), «до 23 будем» — разные собеседники и разные источники в сети уловили разные варианты «работы» и обозначили «Череду Времён». И если бы я (за большие бабки) рисовал логотип кафе, это был бы хвост, нарезанный на восемь, судя по истории моих звонков, частей, как (вкусная) сосиска!  Ей и посвящаю этот текст!

Не только проблемы запуска, но и проблемы доверия. Прошлый проект, тоже на Крестовском, тоже «очень элитный», при ОЧЕНЬ высоких ценах, совсем не всем радовал, а я был несколько раз для двух статей, со старым и новым шефом, со сменой концепции. Так что, возможно, и было надо дать такую фору, вне зависимости от готовности самого пациента. И всё это растянутое по времени как раз для того, чтобы не расстраивать ещё раз? И это благо?

№5325 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-407. Ресторан и суши-бар КИDO

2024-01-26

0

Санкт-Петербург, Московский просп., 177

Давно не был в ресторанах (заслуженной) сети. Последняя попытка была в ковидный карантин, но тогда потеряли заказ на Полюстровском пр.. Изредка заходил на сайт — скорее для сравнения цен с другими игроками, для понимания картины, чем планируя визит. И еще узнать, сколько точек сети работает после закрытия Караванной. Сейчас пять «Ки-Do», из них и выбирал. Московский! Нет, в хорошем смысле — на Московском проспекте. 

После переезда в соседнее здание (сейчас там Frank) с меньшим по размеру помещением «Ки-Do» выглядит иначе: интерьер, кажется, лаконичнее и проще, а второй небольшой зал — особенно. И (этим) представляется более японским. Менее лаунжевым-диванным, чем раньше. Да и стойка занимает сейчас больше места, и важнее внимание к общей картине, не теряются отдельные элементы интерьера: как стая китов или оригинальные абажуры. А если занять Лучший Стол №14, то и светло, и удобно, и покойно.  

№5321 Ресторанный критик угадывает суп в Мясонской Ложе

2024-01-22

1

Санкт-Петербург, ул. Рылеева, 23

Пять лет назад впечатления были противоречивые. Но ресторан не повторил судьбу тысячи закрытых с 2019-го, работает до сих пор, и не сказать, что стал менее актуален хоть на грамм рибая. Это я сразу про концепт, интерьер, вернее, даже антураж — всё хорошо! И главное работает: на выходе понимаешь, что впечатления от ансамбля соответствуют всему остальному. Ценам, еде, стилю, лёгкой несерьёзности, приборам, напиткам и их подаче, качеству перчаток для рёбер… Которые, кстати, хоть на улицу с ними выходи в лёгкий морозец: дороже и гламурнее в городе не видал!  

№5319 Ресторанный критик оставляет надписи Koi

2024-01-19

1

Санкт-Петербург, наб. Адмиралтейского канала, 2И

Все всё написали. Сначала о вечеринке-презентации для своих в начале декабря, когда угощаемым даже не показали меню с ценами и те пугали публику средним счётом 7500, и уже после официального запуска. Ждал более месяца с открытия: пусть пройдёт ажиотаж да и все испуги. Да плюс к тому ещё так свежи негативные воспоминания о прошлом открытии, в сентябре, прям за стенкой — Saviv, и о прошлой еде Глена немного хорошего сказал. И повторяться за всеми не буду: вводных было много. Помянул дома Cococouture крепышом и поехал.

Прекрасная встреча, днём совершенно пустой ресторан, хороший выбор мест, и вот я не ругаю офис по дороге в туалет: не пропустить, не избежать разговоров про накладные. Надеюсь, с гостями это свернут? Никого, зато всё внимание моё, зато фото интерьера без замазывания лиц. Дизайн все оценивают по-разному, мне показалось, что нашли и пригласили того самого человека, что оформлял рестораны Александра Леонидовича Раппопорта. Ну согласитесь, похоже! Масса предметов, лаконичным антураж не назвать, музей почти. Не у стен, а по центру статуи разрисованные, художником и гостями. Наверное, кому-то эта «прикольная» игра с надписями, как на кабинках и кафеле в общественном туалете или на заборе «В-питере-пить/Тагил-2004/****** * ******» и заходит, но мне это кажется перебором. Это же не рюмочная «Всё по 250» в Коломягах? И становится интересно, кто вообще оставил эти надписи, не приглашённые же на «предпрогон»… Я бы порешил так: ИЛИ раскрашенный татуировками всех цветов из детского набора гуаши «Дискобол», ИЛИ маркерные приветствия гостей на белоснежной коже. Или-или. Но кто меня спрашивает. Но всё это чистая вкусовщина. И не считается. И, получается, претензий только две. Только к диванам, что больше метра сидением: только лежать? Ну и свет. Как-то будто случайно всё это произошло. Где точка в светильнике одна, а поставлено два стола, всё плохо. Верно, свет не на стол, где еда, а на стык двух квадратов. НО! Есть одно но: за местные потолки я готов простить все надписи, все диваны! Не забудьте осмотреть Чудо! 

№5318 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-406 Ресторан Mon ChouChou

2024-01-19

2

Санкт-Петербург, ул. Караванная 3/35

Два года назад Mon ChouChou звездатым не показался. С открытия не был, хоть и пару раз «почти был». Приходил прошлым летом — мероприятием девичьим было занято было совершенно все. Заходил осенью на сысоевский (российский) ресторанный фестиваль — «не подаем сейчас его». Злобы полон уходил. Вот, остывал столько...

Интерьер теперь нравится больше. Все, что казалось симпатичным, на месте: разделение на три зоны особого стиля, бистро и ресторан с редкими сейчас скатертями, где органичны разные цели пребывания. «Небудничность на каждый день» — моя любимая установка! Но прибавились новые «нравится»: все в порядке, не видно кухню, двери открываются без злости, общая организованность. И «не нравится»: впервые оказался в дальнем крохотном зале с тремя столами и стенами-искусством — диван тут низкий и широкий, а стулья классического вида ушатаны... дамскими красотами и немного-таки исполняют тверк. Просто не на мужской вес рассчитаны. Нестрашно. Если вкусно. Во второй день расположился в среднем зале. Довелось вечером познакомиться с (другим) местным диваном: метр до стола, коробка такая, куда целиком семилетнего ребенка положить можно. Перпендикулярно. Скорее скажите мне имя дизайнера — буду нелюбить! Если бы не пересадили за человеческий стол для приема пищи (а не сна), я бы ушел, оставив вас с самым коротким обзором за 400+ серий этой Прекрасной Колонки.

№5317 Ресторанный критик опять ищет ударение Pavlova

2024-01-18

1

Санкт-Петербург, Конюшенная площадь, 2Г

Русская булочная Pavlova Boulangerie Russe на своём же сайте обещает: «Наш ресторан предлагает вам великолепную возможность попробовать классические блюда французской кухни, приготовленные с изыском и неповторимым русским творческим подходом. Подавая лучшие традиционные блюда Франции, мы делаем акцент на ингредиентах высочайшего качества и оригинальных сочетаниях вкусов». И тут не надо отправляться к своему лечащему (печали) врачу, дабы найти в меню более трёх блюд хоть условно французских, как гратен или нисуаз. Посикунчики, холодец, оливье, борщ, уха, кулебяка и пельмени… Наполеон — русское блюдо или Французский Император Мильфей? Тогда четыре? Заказали сайт на аутсорс, они и написали что-то своё и фантастическое? Я сто раз за русскую кухню (минимальный порог одобрения — 90% от строк меню), и это предложение на листе A3 мне (почти) нравится, и сто раз говорил, что отечественного, пусть и латиницей, в десятки раз меньше нужного в городе, но если само заведение себя позиционирует столь далеко… Почему не японская или не традиционная йеменская русская булочная? Я же шёл в другое заведение! И сразу важное. Или просто интересное. Спор, возникший после анонса — на месте чего открылся ресторан — так до конца и не разрешился. «Сувенирный магаз», да, а раньше «22-13», Pacman или что? Вроде Pacman — это Гастроном, тоже померший справа… Вот что бывает, когда большой дом, похожие окна и один адрес, а мнений целая демократия! 

№5312 Ресторанный критик узнает, где Рыба и Гады

2024-01-13

1

Санкт-Петербург, Большая Конюшенная ул., 5

Знакомое помещение итальянского ресторана Amo Cucinare на Большой Конюшенной, который сначала сменил владельцев, а потом и вовсе переехал на Петроградку. Название новых арендаторов в окнах во время ремонта обещалось как «Песнь Моряка», а это довольно давно работающее бистро на Итальянской, с московскими корнями: был там совсем недавно, свежи впечатления. И я даже поначалу надеялся на счастливый переезд в три-четыре раза большее помещение…. Потом оказалось, что это какие-то внутренние разборки — внутри бренда, внутри концепта, в которые, впрочем, меня не посвящали. В результате открылся ресторан «Рыба и Гады». Не буду гадом, сразу скажу: ОЧЕНЬ похож вектором, меню и блюдами, на первое бистро, при этом совершенно иной, почти противоположный антуражем и настроением. Не буду гадом, буду самоцитатой сотый раз шпарить: «Рыбных ресторанов в Петербурге в десять раз меньше нужного было всегда». Так что у любого будет хорошая фора доброго отношения. 

№5311 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-405 Ресторан Cristal

2024-01-12

1

Санкт-Петербург, Синопская наб., 10

Последний раз в Cristal я был перед самым карантином в очень неспокойные времена. Спокойнее времена не стали, и тем интереснее посмотреть, что через четыре года представляет собой флагман ресторанной группы.

Многое еще помню, мне проще. Парковка своя (заезд с Амбарной, под шлагбаум), почти парадная лестница «шайбы» Cristal у моста. Панорамность не вызывает вопросов — ресторанов в центре на честные 360 градусов у нас, прямо скажем, немного! Встреча, проводы разные. «Кальянный зал или не кальянный?» Не кальянный мне. Первая смена див на входе очень хорошая. Вторая: «Вы на первый этаж или на второй?». Опачки. «Я не знаю, на какой я. А чем они у вас отличаются?». Да, скрипты писали не всем. Второй, как я понимаю, как раз кальянный, это я потом вспомнил… Сервис у стола неплохой оба визита. Знакомство с официантом и заказ, порядок — все нравилось. На одно только пожалуюсь: в принципе хорошо, когда уносит грязную тарелку первый-любой официант, который ее увидел, но он делает это молча. Вроде моего ругать не за что — а нет шанса ресторану узнать то, что я готов сообщить. А мне было что сообщить. Мнение имею.

№5310 Ресторанный критик видит Солнце

2024-01-11

1

Санкт-Петербург, Лыжный пер., 4, корп. 1

В Городе за время моей вахты было два ресторана «Солнце»: на Ломоносова, сейчас там The Buddy Cafe, и на Добролюбова, ныне там Gringo. Ну ещё Mze называл себя «Ресторан Солнца». Но это не считается! Мало ли кто как себя называет.

Читаешь на hh: «Мы открываем двери нового, стильного семейного ресторана. Здесь вас ждет обширная кухня Европы и забота о каждом Госте как о друге — вот то, что мы хотим показать в стенах ресторана "Солнце". Мы про уют, гостеприимство и заботу! Мы про Любовь. Под руководством нашей команды успешно работают несколько заведений в центре города уже более 10 лет. Стань членом нашей команды! СОЛНЦЕ — там, где тепло, светло и вкусно». Светло в микрорайоне от Мебельной до Оптиков, большой кусок Приморского района, и вроде бы не пусто с общепитом, но вот не назвать одного лидера. Так что интересно. Идём. Хоть и обещаний «обширной кухни» за 20 лет вахты я привык опасаться.

Внутри всё взросло, даром что шарики модели «мызакрылись-15PRO» перед входом! Один зал. Светлой, мягкой гаммы, цветов и впечатления, даже «острые» (бликующие) элементы не делают его колким, а зелень разумно использована, разделяя, подчёркивая два яруса. Свет. Обивки кресел. Мелочи. Бутылки пустые. Рррррр. Надоевшие, да, но за стеклом. Детская комната, что не мешает недеткам. Вышивка. Возможно, это просто такой эффект от контраста, ведь ехал в провинциальную дичь с «обширной кухней». 

№5297 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-403 Ресторан Meal

2023-12-29

1

Санкт-Петербург, Литейный пр.17-19

№5293 Ресторанный критик сидит как Корова на бочке

2023-12-25

0

Санкт-Петербург просп. Энгельса, 133, корп. 1

Мало громких открытий в ноябре. Причина! Давно не был в этих краях, ничего интересного не открывалось в ареале «Проспекта Просвещения». Причина ещё! И вроде, по описанию, по фото, по фасаду, сомневаешься, заслуживает ли заведение места в этой колонке, но вдобавок к озвученным причинам — пришёл в Петербург региональный игрок, что всегда любопытно, специализация на мясе, не только в словах, но и меню с нами говорит на мясном языке...

Универсам «Пловдив». В него ещё Ленин ходил с Луначарским и Энгельсом. Ладно. Наверное, не зашёл бы, гуляючи мимо тряпиШного транспаранта. И на этой стене про Открытие, про ланчи с 11 и скидку 30%, на двери уже про полдень, и подозрительное ООО «Дымный причал» — я в кальянной и минуты не высижу. Или дым — это копчение мяса, а не Бориса? Оказалось, бардак: за полмесяца не сняли баннер — нет скидки, а работают-таки с 12. Хостес, пост полноценный, из-за которого выходит девушка остановить разворачивающегося Бориса: веранда, как её называют, разобрана, и можно подумать, что ресторан уже закрылся навсегда. 

№5290 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-402 Ресторан Harvest

2023-12-22

1

Санкт-Петербург, просп. Добролюбова, 11Е

Пять лет с открытия важного для города ресторана случилось в ноябре. Из важного: собран урожай призов и наград, включая высшую — 92-е место в сотне лучших ресторанов мира по версии The World’s Best Restaurants в 2019 году, а в этом — четвертая строчка премии Where to Eat. И отсутствие Бориса чуть более полутора лет. Скучал? Скучал!

Бронировал. Почти полная посадка в 20:00 воскресенья — это награда немного важнее премий. И опять много персонала у входа, что удивительно: по воскресеньям и понедельникам второй этаж — ресторан Recolte — выходной, и нагрузка на встречи-гардеробы сегодня не двойная. Верно?

№5288 KRASOTA: Ресторанный критик ищет гардероб и шефа Peperoni

2023-12-20

1

Санкт-Петербург, Смоленская ул., 10

В сентябре был в новейшем филиале Peperoni у Политехнической, сейчас отправился в «классические» точки. Смоленский сквер, почти у Московского проспекта, только адрес по Смоленской улице: современное здание, ресторан не ютится в жилом доме, не наструган на небольшие зальчики бывшей коммуналки, не ограничен в шуме, не воюет с соседями. Хозяйки — молодцы. А вот...

Вроде встреча есть. Есть хостес на посту, что говорит такие слова: «Проходите за любой свободный стол, одежду можете взять с собой». Есть гардероб, построили его владельцы или нет... Надо обращать внимание на еду и интерьер, а я как завороженный слежу за другим. Одевания/раздевания у стола, это вообще аппетит убивает, по залу раскиданы куртки. Как в столовке. Как по улице ходят люди в пуховичках и ушаночках, десятками за час, я сбился на двадцать третьем, и (некоторые) за столами сидят в куртках, листают меню. Владельцы строили ресторан, а по ощущению перекусываешь в буфете уездного вокзала. Теперь представьте мой шок, моё удивление: оказывается, у них есть нормальный гардероб с живым работником! И он на месте. Дежурит. Ему, наверное, платят зарплату, он же не волонтёр? Мне никогда не понять людей и их человечий фактор: зачем устраивать этот склад на диванах, вещевой рынок, уродующий интерьер, зачем эти прогулки в шубах, уродующие всё впечатление? 

№5287 Ресторанный критик применяет Ognivo

2023-12-19

1

Санкт-Петербург, Малый просп. Васильевского острова, 57, корп. 1

Удивительное или неудивительное дело: ресторан практически занял доминирующее, монопольное положение в рейтингах интереса гостей на одном из порталов, став лидером по обращениям в сервис бронирования столов. Как по еженедельным спискам, так и по месяцу (и тихий ноябрь тоже), и по году (2022-й, сложный год!). Куда смотрит ФАС? Не около метро, не в Центре — в малом центре Васильевского Острова! Кстати, «Корюшка», о которой я писал, сверхпопулярная летом, заняла только второе место.

«Второй Шанс» полтора года назад уже давал, смотрел, исправлены ли ошибки первого месяца после запуска (2021), но было, конечно, интересно глянуть сейчас, что да как, ПОЧЕМУ, в чём лайфхаки. Но сегодня я обозреватель: пригласили в стены подковно-гвоздильного завода Посселя. Спасибо ему от потомков! Новогодние дела — они такие, даже Борису не дают выбирать место Праздника! Могу я один день отдохнуть от постоянных рекомендаций и позволить выбрать за меня? Понять причины популярности, повысить (свою) квалификацию. Мне действительно интересно, как развивается самый большой проект.

Хостес на входе опять не лучшие, но гораздо приятнее прошлого общения, что помню до сих пор. Вполне чётко, но очень строго: выбор из двухсот вариантов не предлагают, только один вариант из двухсот — один стол. Asseyez-vous s'il vous plait, а мы даже пять метров от входа не прошли. Ресторана не видали. Без гордости, без скрипта «Борис-2023»: «Вы у нас первый раз — тогда давайте покажу ресторан — мы его строили с любовью и хотим похвастаться — вот сотни настоящих олив с системой полива — вот второй этаж — вот печь, она печёт…». Ладно, я всегда сижу там, куда посадили. Куда посадили гостя, такие и фото, с одного конкретного места. Верно, бытие определяет сознание, хостес определяет, что видит гость, какие у него воспоминания о ресторане, хостес определяет, какие фото будут. Я и про стены, ракурсы и про отличный свет. Тут угадала, тут спасибо! 

№5286 Путешествия из Петербурга в Москву с MYS. Ресторан Loona

2023-12-18

1

Тверской бул., 24, стр. 1, Москва

Пустые (почти) у всех 16.00 понедельника, а тут 94-96% загрузки. Живая публика, почти вся приятная, несколько дней рождения, умело разнесённых мудрой хостес по большому залу, подарки (насколько после весны 2022 г. изменились магазинные пакеты, даже не мог себе представить!), процессии с хепибёздием персонала, радость сотни девушек: цветник. Прям заражен радостью праздника! Один из самых востребованных ресторанов Москвы сейчас, через полтора года с запуска, занявший ТРЕТЬЕ место премии WtE-2023. «Просторный двухэтажный ресторан Антона Пинского, Артема Лосева и Виталия Истомина на месте проектов “Иностранцы”, True Cost, “Твербуль”, “Бублик”, получил своё имя в честь большой дровяной печи Loona с ручным колесом, собранной на семейной мануфактуре по специальному заказу. В этой же печи, в частности, готовят классику итальянской домашней кухни в современном прочтении».

Встреча прекрасная, вообще без закатывания глаз на предмет «нучтовымущина-а-а, мы самое популярное место в Москве!», проводы, первый контакт — продать напиток, потом пауза гораздо больше нужного. Я только про бизнес и нужный круговорот столов, сам-то я и потерпеть могу. Но, как честный человек, обещал освободить стол в назначенный промежуток времени и начал крутить головой. Десять официантов, все крутятся, я в центре зала и заметен: всё равно сложна охота! Пойманный мной играет в «крутость», заказ не записывает, не повторяет — что принесёт, когда... Но неожиданно всё точно и с паузами, как просил. А стол на пятерых тоже без блокнотов обойдётся?

№5384 Ресторанный критик ест как в Дворце Delhi Darbar

2023-12-15

1

Санкт-Петербург, ул. Чайковского, 75 (этаж цокольный)

Шок. От всего. Даже у меня. От самой находки. А это находка! Тут не просто фраза «я бы не зашёл просто так», тут история — я и не заходил два года просто так. Всего пара домов от закрывшегося Delic’e, всегда мимо пробегал, нахлобучив козырёк. Встречал упоминания в сети, автоматом «закрывал», как раздражающий пуш. Не нашлось советчика, кроме честного человека Петра Викторовича Долгих. Потому начну с выводов. На сегодняшний день, по десяти блюдам, это ультимативно лучшая индийская кухня в городе! Которую первый раз попробовал в 1999-м, и, что удивительно, это произошло в Швейцарии. Смиренная острота, прискорбный, но факт, даже если просишь выставить на МАКСИМУМ, и даже так — выше всяческих похвал, что вы тут читали про еду дружественной страны. Есть пара помарок, но если отделить собственно КАЙФ индийской кухни, как я её/его понимаю, от «несобакирушного» антуража и первого предубеждения, то «ну вы, в общем, идите обязательно».

Если честно, я вообще не хотел ничего привычного в первых абзацах писать, но надо. Дарбар — это Дворец, в том числе и в значении, Двор при Монархе, Парламент. Ну, не Дворец на Чайковского, если честно. И в окнах как прошлый век в искусстве оформления. В китайском ресторане, что тут закрылся, я не был, не смогу вам рассказать, насколько серьёзен был ремонт. Внутри всё нормально, условно комфортно… Ничего ужасного, пусть и не понять, 2000-й год — фонтан вот плещется, 2010-й или 2021-й, когда и открылись. Обязан был предупредить: на фоне остальных 340 мест, о которых вы читали тут за год, всё другое... Наверное, так и должен выглядеть национальный, не модный ресторан. Основной зал и банкетник почти сразу от входа — никому не помешает собрание, да ещё есть несколько купе, частично изолированных от остальной публики, напротив барной стойки. В туалете нет полотенец и сушилка вытащена из своей собственной розетки: из неудобств лично моих больше ничего не смогу привести. Шёл до стола, до первой доступной салфетки.

№5283 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-401 Ресторан Волжанин

2023-12-15

1

Санкт-Петербург, Басков пер., 1/3

Одно из самых русских, одно из самых тайных (да, я знаю про вывеску и строки в каталогах), одно из самых недооцененных мест в городе. И в данном случае я не про какие-то особо высокие баллы и регалии — просто мало оценок, почти нет внимания. Я вот мимо проходил десятки раз, пока не решил ознакомиться с меню у двери. То было летом 2021-го. Но как до того визита, так и после практически не встречал упоминаний. Не зовут блогеров, не выдвигаются на премии концептов, не проводят пресс-ланчей для журналистов, не приглашают на гастроли сэра Рамзи с последующими ответными в Лондоне-на-Темзе, не устраивают большой фестиваль волжской рыбы. Летом разбивают веранду, всегда продают живых раков из аквариума, подтверждая пивной профиль, никуда не спешат. Уникальный случай для столь качественного и сильного, пусть и очень небольшого проекта. Уникального. Начал это доказывать в первой статье, продолжу и сейчас. С другой стороны, надо ли? Первые отзывы в поисковике — от 2020-го, и их совсем немного: не более тридцати в год. Все у них хорошо и так? 

№5282 Ресторанный критик грызет брискет Hudson

2023-12-14

1

Санкт-Петербург, Загородный просп., 11

Не ребрендинг, как думал, а полная переделка Burger&Crab на Пяти Углах, достаточно серьёзная. Которая давно назрела, чего уж там — проверял ресторан менее года назад. Но ссылку приводить не буду — всё (честно) новое! Антураж, я не про интерьер, я про впечатление, совершенно не мой. «Мировая классика коктейльной и гастрономиской культур в одном из самых знаменитых архитектурных памятников Санкт-Петербурга». Орфография главной страницы сайта сохранена для вас!

Осмотрелся, вроде неплохо, но остался сначала в правом зальчике по Владимирскому — тут два входа: простом, незамысловатом целями пребывания, как закусочные. И этим максимально органичным. Наверное, всё делали под цели вечерних и ночных концертов, коктейлей, десятка девушек, что, рекламно позируя, тянут свой цветной напиток в reels. Но открываясь в полдень, продавая борщ, пасту, бургеры и брискет, серьёзную обеденную еду, тут ли... Я потерялся. Потому что сначала посмотрел меню и выбирал расположение, логичное уже под заказ. Тут ещё два офиса в двух частях, с ноутами и без. Днём — не проблема, но не хочется мешать себе чужими разговорами и делами. Рядом со сценой и баром.

№5279 Путешествия из Петербурга в Москву с MYS. Ресторан Sangre Fresca

2023-12-11

0

Ермолаевский пер., 10/7, Москва

Вроде и так все всё рассказали с лета 2022 г., и я читал про ресторан больше, чем про все другие за это время, и, по крайней мере, точно не нужны рассказы о создателях или интерьере, и так интересно сопоставить с очными впечатлениями... А ещё, а вот, а вдруг сегодня будут снимать сериал «Беспринципные Патриаршие-8»? И шеф, как мне сказали, сейчас как раз меняется: вдруг сегодня премьера нового? И ещё сказали: «Мексика будет популярна в следующем году». Так что бронирую первым заведением в эту поездку: это честь, признание, и это ответственность. Неожиданно легко бронирую на вечер того же выходного дня, за шесть часов, но, возможно, так совпало сегодня? 

№5277 Ресторанный критик ищет отель в Сette

2023-12-08

0

Санкт-Петербург, ул. Жуковского, 59-61Б

Ресторан открылся тихо: Жуковского в этой части вообще негромкая улица. Заметил вывеску и меню на стене первым, тут же полез яндексить: упоминания в Сети не нашёл и сам написал Каталогам — пусть специально обученные люди узнают (для нас) все вводные. Для меня же, пока жду (18 дней), главное не то, что это приотельник — окна в ряд, оформление повторяется, всё ясно сразу — а то, как отделён. Можно ли его применить как обычный ресторан. Нет ли там, как в одном-дурном, что на Восстания, «постоянного шведского стола» и вони от него, нет ли гостей в трусах и шлёпках, какой mсс. Вот как раз по этим признакам всё распрекрасно. Проблема в другом.

Тёплый интерьер двух залов. Тепло одного, правда, осмотреть не дали, зато с кухней коммунально поселился в одну комнату. Не скажу, что совсем нет запахов от неё, но неприятных — всего пара минут из 90, проведённых там. Взрослый стиль, глубокие цвета и материалы, приятный точечный свет: хороший дизайнер! Не знаю имя, но рекомендую. Диваны с метром до спинки — факт, но ведь и стулья купили, можно не ломать поясничку. Мне почти всё нравится, даже туалет, что недалёко, в отеле, через небольшой холл. Но сначала…

№5276 Ресторанный рейтинг. ЮБИЛЕЙНЫЙ Второй Шанс-400 Ресторан Pear

2023-12-08

1

Санкт-Петербург, Казарменный пер., 2/42

№5275 Ресторанный критик говорит ребятам Grazie, Ragazzi!

2023-12-07

1

Санкт-Петербург, улица Рубинштейна, 6

Сегодня побуду обозревателем. С предупреждением: про ресторан друзей. Но со своим мнением! Как и раньше. Всегда и везде: только мнение может помочь сделать заведение лучше! И по трём свежим визитам в ноябре: хотелось разных сценариев.

Начиная с февраля 2023-го был пару раз, но на веранде, но с разговорами и с одним блюдом — конечно, без выводов по таким неполноценным визитам, пусть и выбирая новые блюда. Сейчас смог в тёмный петербургский полдень посмотреть ресторан внутри, в вечерней раскраске цветов, в полном освещении основного зала. Второе помещение, что чуть ниже, оно всегда было темнее, теплее, уютнее. Тут фото расскажут лучше — только один лайфхак: ленты ламп над столами легко регулируются, и, в зависимости от ваших целей, романтичного визита по плану или фоторепортажа гастрономического, просите персонал переключить. Пил только эспрессо (190), воду ReCa (290), так что больше ни о чём не расскажу. Можно сразу есть! 

№5274 Боровичи. Ресторан Most. Продолжение.

2023-12-06

2

пр. Гагарина, 8, Боровичи (1)

Всё важное рассказал в мае — кто не читал, приглашаю. Про Особняк, про историю. Про концепт, про отличия. Про (необычный только у нас) график работы. Про второй, высокий этаж, Собор в окнах и второй, высокий уровень. Если в прошлый раз смотрел на гастрономический сет, на новинки меню, сейчас решил повернуть разговор в другую сторону. Регулярное, пусть и недавно обновлённое меню. И, самое интересное, выбор из него! Если за полгода поехал второй раз, значит, зацепило!

И, конечно, новинка: ещё один выбор добавился. Теперь тут оригинальная коктейльная карта — на фото «Шрёдингер» (550). Коктейли — не моя тема, пробую не более десятка в год, так что отпущу впечатления, которым даже сам не верю. Интересно другое: редкая карта, что создавал сам шеф, и по описанию там много элементов гастрономических, и, в отличие от 99% заведений, где просто смешивают готовые, промышленные напитки, вытяжки и сиропы, тут многое делают сами. Частично из собранного в собственном саду-огороде. И новое для меня слово «кордиал» — тоже сами. Так что, если коктейльная культура вам не чужда, сами поставьте звёзды! И да, если знаете ещё заведения с такой не придуманной маркетологами связкой «кухня-бар», вы мне напишите! Мне интересно!

№5273 Боровичи. Ресторан Antonio. Продолжение.

2023-12-05

1

пр. Гагарина, 8, Боровичи

Полгода назад эти два ресторана стали настоящим открытием. Заведения уровня лучших в мегаполисах нашлись в городке на 50 000 жителей. А ведь «Проект Россия» позволил посмотреть в 2014-2020 годах почти 300 ресторанов, от мощных резидентов городов-миллионников до небольших кафе населённых пунктов «Золотого Кольца»: всё равно удивлён был! Да, знал, слышал, но одно дело — читать несколько лет, не доверяя жИрналистам, другое — увидеть воочию, послушать авторов, понять, почему так, зачем так. За полгода, что я следил за заведениями ресторанной группы Antonio Family по соцсетям, произошло немало. Активности внутри городка, мероприятия в собственном концертном зале, выездные ужины и приём у себя Звёзд. Но мне всегда интересна регулярная, ежедневная жизнь ресторана. Под обновлённое меню обоих заведений и пригласили. Как обозревателя. Пусть и со своим мнением критика. Предупредил о роли вас — и можно заправлять салфетку за воротник. Начну с первого, итальянского этажа. Для всей семьи. Коротко, ведь большинство важного рассказал весной.

№5272 Путешествия из Петербурга в Москву с MYS. Японский корнер/суши-бар "Косяк"

2023-12-04

1

Тишинская площадь, 1, стр. 1, Москва (этаж 2)

Удивительное место этот гастрохолл «Тишинка». Местами выглядит как угрюмое начало века, эти магазины, да и некоторые резиденты, как из другой жизни, а вот местами вполне бойкие корнеры из наших времен. Я понимаю, что вся эта культура пошла из Москвы, и спасибо за то, что начали, но с петербургскими гастропространствами, боюсь, что всеми-совершенно-всеми, это не сравнить ни по организации, ни по дизайну, ни по удобству, ни по вложениям. И вот как же удивительно в этом всём, обойдя круг, увидеть классное место — реальный суши-бар, аналогов которому в Петербурге я не придумаю. И который прошу уже двадцать лет у Деда Мороза. А привёл сюда меня совет Михаила Костина.

Суши-бар. Не ресторан. Контактный бар. Но, судя по пакетам и интенсивности их отправки, на одного «заказчика» у барной стойки приходится пара-тройка упаковок и их наполнение: доставка тут занимает более важное место? Можно сесть в общей зоне… Да кому я вру, не нужно садиться там! Только у бара, где десяток стульев с разной степенью обзора поварских навыков и шансом на общение. И три места заняты БРОНЯМИ в это воскресенье. Вы себе можете представить, например, в проекте Eat Market мой рассказ о бронях?  

№5269 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-399 Ресторан Me100/Mesto/ Место

2023-12-01

3

Санкт-Петербург, Кронверкский просп., 59

У меня есть традиция — ходить в заведения Екатерины Львовны, когда ее нет в стране. Проверять могу только по постам в соцсетях. Когда она в городе, бывает в своих заведениях каждый день, обходит все, наматывая пешим ходом по двадцать километров. Поэтому и выбирает все локации в пешеходной доступности «петроградского контроля». А вот так организовать работу, чтобы и в отсутствие ресторатора обеспечивался тот же уровень гостеприимства, вот это уже класс. Рассмотрим его сейчас! 

«Три звезды», и дольше всех действующих ресторанов города: в туалетной комнате, — ознакомьтесь, пожалуйста, — висит мой диплом от 2010 года, уже о второй локации. Который уже воровали (надеюсь, ради портрета Бориса, а не простой рамки). Поэтому копия, если что: у нас все честно. Последний раз полноценно писал в 2017 , после — только короткие визиты, в том числе на Битву цезарей. С той поры исчез «цезарь» из меню, минул «Бассейн», кофейня на Куйбышева/рюмочная «Место» и «Снежинка». Много чего минуло.  

№5265 Путешествия из Петербурга в Москву с MYS. Ресторан Narnia

2023-11-27

1

Большая Бронная ул., 2/6, Москва

Давно не был в ресторане, который можно сравнить своей популярностью из петербуржцев, конечно, только с летним Aster’ом и Rene. Аншлаг в полдень воскресенья, когда заедают, доедают, допивают завтраки и уже заказывают по основному немаленькому меню. Неудивительно. Но и публика разная, как в любом востребованном месте: в основном очень приятная, но есть грубовато… недоброжелательно общающиеся с персоналом, есть и орущие мелкие дети: надеюсь, не молока просили, а сказку про «Волшебный Шкаф» прочитать.

Если цены на еду в немаленьком меню я назову просто низкими — пока не ел, просто соотношу антураж, успех, продукты, имена поваров... Да они просто вполне петербургские, то напитки как из другой страны, другой сказки — «Москва за шкафом». Вода большая и отечественная в шесть концов — 800, чай обычных сортов — 650, лимонад — 450. Им и баловался. 

№5262 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-398 Butcher & Banker

2023-11-24

0

Санкт-Петербург, Большая Морская ул., 22

Хорошо помню Butcher & Banker — значит, это яркий ресторан — те новогодние дни 2021-2022-го, те ожидания от масштабного по вложениям проекта и тот расчищенный от припаркованных авто центр города — под гуляния ночные-народные, а не под торжество открытия Butcher & Banker. Заявлявшего в то время пивной статус (прям еще до входа), иммерсивные спектакли, коктейли, шоу-программы и хорошего шеф-повара Эмиля Ковтуна. Тогда ресторан был награжден одной звездой!

На этот раз начиналось все плохо. Звонил-узнавал за пару часов, работает ли ресторан, ехать ли. Вдруг свадьба какая с закрытием или нет электричества сегодня в бизнес-центре. Ничего не сказали. Явился: «Основной зал закрыт, у нас мероприятие — Stand Up». И это он закрыт за два часа «до». Как можно было не сказать гостю, который специально этим интересовался, что сегодня в 20:00 у них концерт?! И пусть сам решает, готов слушать или нет: дайте выбор!

Ресторан большой, а по месту выбора особого нет. Первый зал — тот, что на входе, — теперь очищен от столов: там гардероб на две штанги и много плечиков да несколько вешалок еще. Остаются средние два помещения. Но там красные лампочки... что где-то висят, и нет источника света над столом. Но и это не беда. Беда другая: почти изжили проблему дешевых ламп в городке, вы свидетели, — но тут они такие, что хороших кадров на телефон не снять — полосы мешают. Пришлось просить посадить в нормальный зал, пусть и в самый конец, чтобы успеть поесть до мероприятия, на которое начали приходить гости примерно за час. Иначе бы ушел.

Давайте повторим: в любом месте надо предупреждать, что сегодня будет свадьба рядом на сто персон, квиз (как раз попал в пабе «Диккенс»), пенная или песенная вечеринка, футбольный матч, ремонт или что еще может помешать гостям, которые просто пришли поесть. А не смеяться, не играть, не сверлить. Не ждешь такого подвоха, особенно в понедельник.

№5261 Ресторанный критик проверяет часы Arancino

2023-11-23

1

Санкт-Петербург, Малая Конюшенная ул., 14

Последний раз писал не так давно, в марте 2022 г., но эти полтора года как за три идут. А ведь я все эти месяцы рекомендовал как представителя ТОП-5 итальянских ресторанов города! Пора и проверить.

Пустой ресторан днём, даром что расположен у дождливого Невского, переполненного пешеходами — никого не ждут: входишь — и оказываешься в совершенно пустом зале. Проверяешь часы, не четыре утра же: персонал только через минутку выходит посмотреть, что случилось встречать. Когда уже сам и разделся. В остальном сервис обозначу как отличный!

№5258 Путешествия из Петербурга в Москву с MYS. Ресторан "Агнец"

2023-11-20

1

Большая Грузинская ул., 76, Москва

По сути, это 297-я серия московской колонки. С начала 2022-го, с премьеры, визит в этот ресторан стал моей мечтой. И Михаила Смирнова знаю, и Михаилу Смирнову верю в мясных делах, и всё нравится в тексте Михаила Костина. И формат симпатичен. И место удобное. Да, потом открывались новые, тоже интересные места, и про них остальные серии. Но жертвопринести хотелось не меньше от блеска модненьких, свежих, премируемых! Даже несмотря на то, что в начале 2023 года ресторан закрывал Роспотребнадзор, причём, кажется, два раза. Значит, переоткрывшись, ещё внимательнее будут всё соблюдать, дуть на воду, и это, ну, как там, за одного битого двух незакрытых дают. Специально не освежал впечатления, не перечитывал статью коллеги. И уверен, всё другое сейчас.

Те же знакомые места: раз десять на этом пятачке находил еду во время семилетнего ведения московской колонки. Два зала: условно, дальний от входа — меньше, но с открытой кухней, и первый, что светлее, с баром, с винной афишей, проецируемой на стену — мне этот приём казался темой, приметой кофеен. И я не могу сказать, чем именно понравился антураж: какой-то удивительно точный стиль сложился из элементов разных направлений. Например, бывают или не бывают в мясных ресторанах коммунальные столы? Или несостоявшиеся ожидания «тотал мясного» интерьера, как, помните, все стены Korovabar в коровьих шкурах? Москвичи не в курсе. Или это общая приятность небольшого ресторанчика? Тут не громко дизайном, не скучно, не совсем уж кэжуал, не стейк-хаус, не дёшево на вид. Удобно, даже диваны жёсткие мне понравились, даром что до спинки совсем не близко. Или вот «офис», что занимал стол до открытия ресторана, как всё сказочное окружение Золушки, испарился в миг, когда часы отбили полдень. Всем бы так.

№5251 «Субботы в Eat Market». Креветочная/Angry Shrimp

2023-11-11

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Дошла очередь (которой, собственно, и нет) до Angry Shrimp. Тут ещё много неожиданных иероглифов на вывеске круговой. Впрочем, я эту точку всегда называл «Креветочная», по имени родственного заведения на Рубинштейна, с которым познакомился раньше. Яркий, проамериканский форматом, почти что «специализированный» ресторан: то, чего ещё не было на Рубинштейна! Тут тоже ярко, заметно, если двигаться через центральный атриум, и, что очень люблю, концепция выразительная, отличная от других: не спутать, своя собственная полочка. Ода креветкам с участием приглашённой Звезды — Форреста Гампа, который Run, Forrest, Run! Даже на пейджере он предлагает бежать! Видимо, намекают, что к кассе надо не плестись, а передвигаться споро, пока не остыла твоя креветка. Мудрые они, очень мудрые.

№5249 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-396 Ресторан Serbish

2023-11-09

1

Санкт-Петербург, ул. Пестеля, 8/36

Почти пять лет назад ресторан Serbish был популярным. Он и сейчас очень популярный, ибо это четвертая моя попытка ужина. Первые были «на удачу» и летом: «А найдете место поужинать, например, вечером понедельника?» — весь такой не запылился с вопросом. Потом звонки чуть позже полудня, чтобы забронировать на тот же вечер: «Нет, ничего нет, только после 22:30...». Только когда планы были сверстаны заранее, и позвонил за полтора дня, смог сесть! А что, оценка 5.0 на основе 2200 отзывов — это как у Bourgeois Bohemians, это не подделать ботами. А живые гости, в отличие от ботов, занимают места.

№5242 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-395 Ресторан Mr. Bo

2023-11-02

2

Санкт-Петербург, Манежный пер., 2

Каждые полтора года, с июня 2018, «Два Мистера» (декабрь 2020, февраль 2022) оборачиваются новой стороной. Оставаясь «двухзвездными» все последние «проверки».

Приятно плотненько в зале, и брони принимают плотненько, без лимита по времени, и практически без пауз. И, прибыв за десять минут до своего часа, отправляешься (справедливо) ждать за кухонный бар, изучать меню. Поразившие меня банкеты, несколько удивляющие публикой. Неужели празднующие (дай Бог здоровья!) восьмидесятипятилетие пенсионеры понимают эту сложную авторскую паназию? Да в принципе любой банкет — это априори разные люди, с разными вкусами. Нет, это всегда самое прекрасное, что может случиться с любым рестораном — интерес разной публики, которая дарит стабильность и равномерность посадок, — но тут… А не важно! Будет только одна претензия к антуражу и порядкам. Прописано в меню про «просим оставить одежду в гардеробе», помимо остальных (десяти серьезных) правил, а группы людей трясут курткам рядом со столом: наверное, не те времена, чтобы персоналу делать замечания гостям? Но ресторан на это время закрывается — открывается вокзальный буфет. Для меня. Салфетки бы бумажные еще, хоть одну, хоть половинку одной, — я поделюсь с девушкой за соседним столом... Но это все личное. В остальном — поддерживаемый в порядке, комфортный Ресторан!

№5236 Ресторанный критик пересказывает легенды The Legends

2023-10-28

0

Санкт-Петербург, Садовая улица, д. 62

Продолжая тему «простого импортозамещения» — я так называю бренды, «переоткрывшиеся» под другим названием, как «Zara — это Maag», «Bershka — Ecru» и прочее непроизносимое, узнаю, что «…”Легенды” на Садовой улице, 62 — это реконцепт старого доброго Hard Rock Cafe. Эпоху рок-н-ролла сменили джазовые вечера в лучших традициях Америки 80-х и 90-х». И верно, интерьер почти не менялся, вот и гитара Шнурова недвижима, и торгуют в первом зале-магазине тем же самым мерчем с лого Hard Rock Cafe. Что открылся в 2018-м, получил положенную долю внимания (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-hard-rock-cafe/). Закрылся, не смогу вспомнить точно, когда именно, и, мне кажется, не по политическим причинам, а потому что гостей было мало. Могу ошибаться, так как пропустил момент: отозвали лицензию у российского подразделения сети или ресторан прекратил деятельность до этого. Помогайте!

А не так важно! Долго стояло пустым помещение, видимо, не решались перезапускаться. Замечу, очень умело законсервировали проект! Потому как и сейчас лепота. Мне кажется или стало даже лучше прежнего? Легче-свежее, чище, логичнее, светлее, удобнее. Универсальнее, как очень редко выходит: и детки нормально смотрятся, поедающие картошку фри, и мужские компании с крепышом и борщом, «Легендарным борщом». Удобнее сотен других новых кафе и ресторанов! И смотрится лучше многих открытий 2023-го. Тут только плюсы! Даже гуляющие по ресторану в куртках и пальто: экскурсии — это плата за оригинальный интерьер и концепт. И тут я не ругаюсь на «а посмотреть можно, худи XXXXXL есть, мы ничего покупать не будем». Встреча и гардероб радуют классикой! А вот потом впечатления…

№5235 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-394 Три пиццерии 22 см. в 2023

2023-10-27

-1

Санкт-Петербург, ул. Жуковского

Вступление. Сложные кейсы, сложные темы, которые я долго не хотел поднимать. Пусть на примере одной сети, но рассуждения, уверен, можно распространить на десятки подобных объектов: так мне в разы интереснее. Обсуждения действительно сложные, когда происходят за пределами частного разговора по кухням. Или просто раньше момент не пришел для темы: недостаточно минуло времени с отъезда, да и часть рестораторов все же вернулась… Да, я именно про это самое. Угадали.

Видел много материалов на тему «Что сейчас за границей делают бывшие петербургские рестораторы», а меня всегда интересовал… обратный вопрос. Что происходит, когда владельцы, основатели и идеологи (это тоже важно) просто не были в своих заведениях более полутора лет? Не пробовали котлетку с пюрешкой, а видели только цифры, отчеты, да записи с камеры. Могут ли «защищать», могут ли говорить: «нет, все вранье: у нас уютно и вкусно»? Потерялась ли у них нить контекста, возможность сравнений, «чувство маркета» сегодняшнего дня для правильного маркетинга, сам шанс живого сравнения с конкурентами для понимания картины? Кто сейчас управляет, кому делегированы полномочия, и, самое интересное, как на сегодняшнем (тяжелом) рынке удалось найти таких чудо-людей, которым можно доверить бизнес не на время отпуска, допустим, в пару недель, а на пару лет? Кто сейчас в этих заведениях определяет, что такое хорошо, а что такое плохо? Кто строго говорит: «нет, Пицца Димедрол с Мортаделлой и Лоперамидом не проходит кастинг: бледна очень, не смотрится». Да просто следит за всем, что за рамками операционной деятельности управляющего конкретной точкой? Я не знаю. Я рассуждаю. Мне интересно.

Конечно, небольшой сети решать эту каверзу проще, чем авторскому гастрономическому ресторану без Автора «на базе». Так Сососо и закрылся через год без шефа и без хозяйки в городе. Как и авторский Commons сменил шефа и владельцев. Из списка в десятки рестораторов и имен, за которыми я следил, бОльшая, или большАя, часть вернулась в разное время, еще часть полностью продала бизнес, поняв, что тянуть уже нельзя, кто-то уже успел открыться в других странах, показывая тем самым, что выбор — даже так: Выбор — сделан. Не мне его осуждать, не мне его обсуждать: это же не котлетка — это Выбор человека.

Продолжаю рассуждать: можно ли тут приводить в пример владельцев акций «Газпрома», среди которых 99.93% не были на буровой? Или общепит — это иное? И сейчас, и всегда, большая часть инвесторов вообще не лезет в дела своего общепита. Еще пример: в пандемию, не так давно, многие шефы (а это не учредители, которые оперируют сухими цифрами) управляли вкусом по зуму. А Аркадий Анатольевич Н. не во всех своих проектах мог побывать даже во времена до 2020 года. При этом остается ресторатором, а не только владельцем или инвестором?.. Нет, я не про пребывание в виде картонной фигуры перед входом «Колбасного Цеха» в аэропорту Куала-Лумпура. Уверен, менее 1% гостей любого заведения хоть как-то ассоциирует ресторан с именами учредителей… Ну, хорошо, хорошо: кроме заведений, привязанных к людям, как Duo к Блинову — хотя и там много лет свой отдельный шеф. При всем обожании, согласитесь, Рената знают по фамилии и в лицо менее десятой части каждодневных гостей ресторанной группы (хотя правильно: банды). Я не про профи рынка, я про едоков. Имена Сергея Симарева (Токио City, Bahroma и прочее) или Алексея Фурсова («Евразия», «Стейк Давай» и другие) ничего не скажут сотне тысяч гостей (в земные сутки) их заведений. Как никто не читает «подвал» сайта про замороженную пиццу с реквизитами. Посетителей интересует не сегодняшняя геолокация владельца доли данного ООО, а цены, условия, прожарка стейка и свежесть куриных яиц.

№5229 Ресторанный критик познает, кто такие Дворяне

2023-10-20

1

Санкт-Петербург, Почтамтская ул., 1

Сайт заведения: «Дворяне — ресторан современной русской кухни. Классические рецепты в новом прочтении, изысканный стиль и дворянский дух Санкт-Петербурга в историческом центре города. Классическая кухня в авторском исполнении. Сохранение традиций и самобытности петербургской кухни через переосмысление знакомых и любимых блюд в неожиданных сочетаниях вкусов и ароматов». Что ж, довольно дорогой и серьёзный ресторан построили рядом с офисами компаний с дорогими и серьёзными именами, на месте кондитерской, расширенной до статуса «кафе», сначала «Бизе» (писал в далёком 2012 г.), что в последние годы экспериментировала под новым названием с азиатскими лапшичными, пока не закрылась совсем.

Готовлюсь дома, читаю меню и новости. Новички вроде, я не нашёл упоминаний о предыдущих проектах владельцев, так что немного удивляют цены. Десерты в абсолютном большинстве по 650, сельдь под шубой за 850, паштет из кролика, не из краба с икрой, не за 450, а за 1100, или горячие блюда: всего пара за 900-1000, остальные — 1300-1600. И если можно было бы привести аргументы в виде качеств прошлых заведений, их стабильности и уважения… И имя шефа, что есть на сайте: указан опыт 11 лет, но я гуглил, ни одного ресторана с его участием не нашёл. Поможете? Спасибо. Зато место, получается, точно верное: противоположность прошлому «назначению» помещения — бизнес-класс, а в нём большая часть гостей расплачивается корпоративной кредиткой с лимитом в сорок три нуля! Или всё-таки мы получили ещё один ДРАГОЦЕННЫЙ русский ресторан, которых в Петербурге по-прежнему в десять раз меньше минимально нестыдного? На этом я закончил читать и размышлять, выехал.  

№5228 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-393 Ресторан "Мурманчане"

2023-10-19

1

Санкт-Петербург, Большая Зеленина ул., 2

Прошло десять месяцев с открытия одного из самых необычных концептов на нашем рынке. И я не поставил бы пока в программу, но, изучая сет «Мурманчан» для «Российского Ресторанного Фестиваля», прикидывая реальную цену блюд, почуял подвох. Даже сейчас, даже по меню, все равно получается, что набор максимум за 2400-2600 рублей продают под фестивальную дудку за 3000 рублей, а это непорядок! Хотя фестивальное меню все равно в руки не дали: гость вообще не мог узнать о мероприятии — это тоже плохо. Забегаю вперед, потому как спешу объяснить причины визита. И придется есть по меню.

Меню подкорректировали: вижу знакомое, вижу новое, но вектор прекрасно-интересный остался. Практически все подорожало на 20-30%: например, зеленый салат с креветками под 1000 рублей, как и большинство горячих блюд. Средний счет теперь явно перевалил за 2500 рублей (по данным редакции — 2400 рублей). Ладно, — если все хорошо приготовлено, как раньше... Ресторан очень дорогой. Или какая это у нас категория, если не «дорогой»: кофе от 250 рублей (был 120 руб. — подорожал более чем в два раза!), морс 1250 рублей за литр, хорошо хоть чай по 350 рублей — и это за большой чайник.

№5226 Ресторанный критик навещает кролика Ять

2023-10-18

0

Санкт-Петербург, наб. реки Мойки, 16

Тот самый «Ять» на Мойке, про который я писал в 2012 году (а вы помните, когда это вообще было?), давал второй шанс в молодой тогда рубрике «Второй Шанс» в 2015-м. Потом вспоминал на открытии «Петруши» в 2017-м, от тех же владельцев — был такой ресторан на Конногвардейском проспекте, родственничек https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/petrusha/. 

№5222 Ресторанный критик называет алабая Большая Белая

2023-10-13

0

Санкт-Петербург, Парадная ул., 3

На открытии… А вообще, скажите, оно было? Не, я нормальный. Я знаю, как они рождаются, эти рестораны, но… Слежу за всеми событиями, оказывается, зря читаю всевозможные источники, и пропустил. Не знал. Про Алабая, что украшает тут логотип, и не знаю точно, украшает или нет, но добавлено «от Kroo café». Все зависит от вашего отношения к старому заведению на Суворовском. Тут локация противоположная: «чисталокал» внутри квартала, и я искал, гуляючи по всем известным местам (прошлого) общепита… Нет, только со звонком в ресторан понял, в каком корпусе. Вам проще, вы читаете Бориса: Россельхозбанк — ваш/наш ориентир! 

№5221 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-392 Ресторан "Tootsie"

2023-10-13

1

Санкт-Петербург, 9-я линия Васильевского острова, 30

Не был в ресторане Tootsie более трех лет, вроде и не планировал, но 1 июля 2023 года случился серьезный пожар. Конечно, ничего хорошего, но отмечу, как прекрасно отработали событие. Как грамотно заранее заместили возможные слухи, проявив пример правильной открытости. Когда было не совсем понятно, на сколько месяцев ремонт, создали отдельный сайт, напоминая о ресторане во время вынужденной паузы, предлагая помочь проекту с восстановлением — покупкой сертификатов на будущие ужины, — а значит, вовлекая в судьбу этого места гостей.

№5214 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-391 Ресторан "Юи"

2023-10-05

0

Санкт-Петербург, Стрельнинская ул., 2Б

Не был несколько лет, но помню фразочку: «Юи — любимое кафе твоей малышки». Не был несколько лет, пусть и вспоминал несколько раз — не по настойчивости фона в городском инфопространстве, а просто проходя мимо. По нечастым приватным отзывам создавалась некая положительная картинка... Но я же привык все сам изучать!

Свободен один стол из пяти в основном зале и «кухонный» зал целиком (тот, который с туалетом и высокой посадкой, и полочками, и центральным коммунальным столом). Проблема в том, что у половины (рандомно) столов расставлены банкетки. Мелкие, круглые, мягкие. С петелькой. Настоящие. На таких в цирке дрессированные кролики поют свои песенки фокуснику! Первый контакт: после «здрасьти» прошу мягонько: «можно переставить классический стул на восемьдесят три сантиметра», и — впервые в моей практике — <цензура>, <цензура>, <цензура>, но слышу: «В нашем заведении нельзя менять мебель». В молодежном демократичном кафе. Не в Il Lago dei Cigni или «Палкинъ». За двадцать лет приключалось всякое. Мне запрещали фотографировать и требовали стереть снимки, мне запрещали кормить лебедей и воображаемого Карлсона на плече, но никогда не слышал про запрет передвинуть один стул. Не стол даже. Что ж, не беда, помучаемся, но настрой на все пребывание я получил худший за пару лет. Да и пару дней после поминал недобрым словом.

№5210 Ресторанный критик вспоминает Шелби в Polly MacMolly

2023-10-02

0

Санкт-Петербург, ул. Оптиков, 34, корп. 1

В 2019 году всё это называлось «пивной семейный ресторан Beer Hall». Звёзд не получил семейный и пивной, но как-то прожужжал до 2023-го в этом большом доме на Оптиков, с пятью ресторанами. Нет, там больше вывесок, это я был в пяти. Теперь забран группой Mollie’s, в следующем году отмечающей тридцатилетие (вы приглашены!), под «рестопаб». Кстати, кажется, последний раз новый, уже современный форматом «Молли» я видел в Кудрово, в самом начале 2020-го 

№5207 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-390 Ресторан La Biga Italian bistro/La Biga pizza & pasta

2023-09-28

1

Санкт-Петербург, наб. реки Мойки, 71

В декабре 2022, как раз под новогоднюю раскраску лампочками соседнего универмага, посетил я второе (или первое) кафе La Biga. С тех пор не только следил за их судьбой на расстоянии, но и несколько раз бывал. И последний раз я тут сидел — не для работы, а просто ужиная с друзьями, — именно за общим столом слева от входа, напротив кухни La Biga, так что знаю: этот коммунальный совсем не страшен. Он комфортнее для меня, чем остальные места в зале: прежде всего своими креслами и видом на то, как работают люди. Действовали они не всегда слаженно и правильно, да и готовые блюда стояли дольше нужного, дожидаясь взмаха невидимого дирижера, — но то было зимой. И да, с января привожу это кафе в пример дизайнерам: нет плохих приемов, зато есть ручки, растущие из плечиков и отсутствие отката от (добрых) петербургских вертебрологов (прим. ред.: врачи, лечащие заболевания позвоночника). Такое вот начало продолжения первой статьи.

№5202 «Субботы в Eat Market». Lale: Турецкая кухня.

2023-09-23

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Получается, более семидесяти раз мимо ходил — он первый корнер от основных лифтов и атриума, с так хорошо знакомым названием! Вспоминал первый Lale. Неоднозначные впечатления!

Материнский ресторан на Невском проспекте, в створе Суворовского, в совсем ещё не кашляющем январе 2020-го (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-borisa-lale/), что я посетил на открытии, запомнился вовсе не едой, а отношением. Когда после долгого ожидания принесли... привезли сразу, на телеге, большинство из десяти блюд на троих едоков. Наплевав на просьбы о переменах и курсах, да просто минимальный здравый смысл: остывшее, мёртвое, подёрнутое плёнкой застывшего соуса не бывает вкусным никогда. Закуски с (ранее) горячим вместе. Даже если было на кухне неплохо приготовлено, сжирая всё быстро, СПАСАЯ, гость никогда не почувствует радость. Плохо, когда три с половиной года этим вспоминал ресторан и, возможно, поэтому проходил мимо корнера двадцать недель. Не тянуло меня! Обида!

№5199 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-389 Ресторан "Лето"

2023-09-21

1

Санкт-Петербург, на пр. Просвещения 80

Ресторан, по словам честной девушки, «не переделывали» и «только что-то подновили» в залах. Изменения коснулись лишь «концепта», в основе которого «расширение меню», да и тут все не сильно далеко ушло... Подновили немного, верю, в середине 2023, — под новое летнее имя, но я-то не был несколько лет, а значит, пропустил пару (точно) апгрейтов: вот этих столов не помню, вот тут было немного иначе... Но, скажем честно, если ресторан не попал в мою рубрику премьер и открытий, значит, считаю обновление лишь переименованием и расширением концепта, а не полноценным наследником грузинки Pepela. А вот она в свою очередь была полноценной наследницей русско-сказочного заведения «Веники Вареники».

№5197 Ресторанный критик узнает, какие Зеленые люди

2023-09-19

0

Санкт-Петербург, Кронверкский просп., 45

Новые люди на месте кофейни «десять видов сырников» STIM (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-ischet-stim/), казавшейся успешной в таком проходном местечке Кронверкского. Видимо, как со всеми кофейнями: людей много, но все в работе, нет времени одновременно и сидеть, и покупать. Cто раз говорил: не завидуйте полным залам! Но вот ведь странный (новый) кейс. Или фишка? Например, назвать вегетарианский ресторан «Много мяса» — это оригинально или же дурость/шаг в пропасть закрытия? «Зелёные люди» — почитал новости каталога и не стал даже смотреть меню, адрес, описание и историю: план «Разнообразие» по вегетарианской еде на два месяца вперёд выполнил уже. Оказалось, это не веганы! У них и уличная реклама про «Начни день с мяса на завтрак», и внутри бургер есть, и из натуральной, не растительной, котлеты. Ещё внутри…

Интерьер. Если что и подкрасили, то аккуратно и почти незаметно. Я вот не вижу каких-то отличий от прошлого арендатора. Хотя полтора года прошло, сравню фото и видео. Два этажа, но можно сесть и внизу, не только касса, туалет и кухня там: это на случай колясок или костылей. Прекрасный свет, бесплатная вода, и работающие не мешают жующим. 

№5192 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-388 Ресторан "Корюшка" в Петропавловской Крепости

2023-09-14

1

Санкт-Петербург, Стрелка Заячьего острова

№5191 Ресторанный критик не находит парфе в Parfait на Парфеновской

2023-09-12

0

Санкт-Петербург, Парфёновская ул., 9, корп. 2 (1)

Настоящий локал (ново)Московского района, это понятно. Обратная сторона Парфёновской улицы, метров двести, и максимально далеко от Московского проспекта. Но описание-то неплохое. И в этих краях всё больше шавермы и суши-доставки открывают, а тут «РЕСТОРАН» в описании! И название прикольное. И к адресу привязанное. И обещающее французский шик в еде да качество: Parfait по-французски — это «безукоризненный», «прекрасный». Я и потащил тело туда. 

Первое впечатление: три ноутбука на семь столов в восемь вечера. Потом и четвёртый пришёл «работать». Вот этот самый вредный «работник»: по гарнитуре говорил много-много, фоновая музыка (уместная, хорошая) не спасает. Отвык я в ресторанах ВЕЧЕРОМ от такого. Такого определяющего, за чем сюда приходит большинство — четыре стола из семи. Видимо, в новых домах — Парфеновская, 9, корп. 2, строение 1 — ещё нет тырнета? Надеюсь, это свои, и они понимают, что за картину создают для входящего? Не кофейня же. Нет, сесть есть куда, есть всё ж таки три стола... 

№5188 Ресторанный критик ломает орзо в Мезе

2023-09-08

1

Санкт-Петербург, Московский просп., 206

Долго стоял без жизни бывший ресторан «М206», корявый и ненужный, даже будучи рыбным и даже будучи на лучшей части Московского. Как долго строили новый. И, уже тихо открывшись, кажется, целый месяц боялись хоть как-то сообщать о своём существовании: я с огромным трудом нашёл меню в последних числах августа… Чего стесняться, если на «Яндексе» более сорока восторженных отзывов за сорок дней?

«Вы на завтрак?». Нет. «Вы к кому? Вам кого-то позвать?..». Да, к вам гости пришли, их позвать, пригласить. Да, встреча гостей за месяц не отработана. Видимо, их не так много, если они только на завтрак приходят, как в отель, или устраиваться на работу, или предлагать поставки туалетной бумаги? Пока не подошла хостес, персонал буксовал. Конечно, прошу сам говорить: «Вы у нас первый раз?», и опять прошу не спрашивать: «Первый или второй этаж?» — проводи, покажи, экскурсия на одну минуту, а сколько пользы принесёт: тогда я смогу принять решение, что делать в помещении. Куда сесть. И даже если сегодня не воспользуюсь всеми опциями, на будущее может пригодиться. 

№5186 Ресторанный критик путешествует на Балкан

2023-09-07

0

Санкт-Петербург, Невский просп., 46

Ровно три года назад открылся «Балкан» на Куйбышева, и я так удивился вот этому, получается, второму ресторану с тем же названием, на Невском, напротив Гостиного Двора, что не верил в родственность заведений даже после третьего подтверждения! Слишком разные, противоположные локации. Всё это заняло два летних месяца — в моём возрасте с удивлениями надо аккуратнее! Но дошёл же!

Большой ресторан, местами красивый, местами стандартный, как сотня одноклассников. Хорошо использована геометрия помещения — признаю. Но, например, мебель какая-то… стандартная. Много раз видали. Впечатление некой формальности от неё, пусть и на фоне развешанных «утепляющих» предметов и надписей. Всё равно — точно выше ожиданий. Ожиданий полной экономии и простоты. В непростое время. И сидеть удобно. Факт. 

№5185 KRASOTA: Ресторанный критик отправляется на Siesta Fiesta

2023-09-06

1

Санкт-Петербург, ул. Академика Павлова, 5В (этаж 1)

Думаю, большая часть моей ЦА помнит эти стены угловые в River House по имени долгожителя — Parma Sushi. Сейчас помещение ушло к уже знакомой с этим ТЦ команде ресторана и детского комплекса Mouse House — он масштабнее, он на втором этаже. Очень долго всё происходило, но времена такие, и рекордом по времени стройки проект сейчас не назвать. Первые числа августа, первые цапли-символы заведения прилетели к нам: «Siesta Fiesta — это ресторан Средиземноморской кухни на набережной Большой Невки. В названии заложена идея настроения ресторана: “сиеста” намекает на ценность отдыха… Бренд-шеф Александр Ишов: “Для меня Siesta Fiesta — это ресторан разнообразных вкусов Средиземноморской кухни. В нашем меню обозначены три основных направления: Италия, Испания, Греция, однако гастрономичность Турции, Израиля, Франции, которые также относятся к этому региону, вдохновляют меня на создание сезонных блюд в будущем”». За разъяснение, конечно, спасибо, но писать слоган в чеке «Отдых (с) душой» в нашем городе ещё Петром I разрешено только лаунж-барам, клубам с девицами и объявлениям на столбах: «8-952-711-ХХ-ХХ, Лейла». 

№5183 Ресторанный критик игнорирует пиццу Peperoni

2023-09-04

0

Санкт-Петербург, ул. Обручевых, 1В

Небольшая (ранее) сеть итальянских ресторанов Peperoni, о существовании которой, конечно, знаешь, но одновременно понимаешь: «Я-то там зачем?». Но вот уже четвёртая точка. И в районе, где не знаю ничего, кроме пары названий предприятий общепита… Одного, по сути, в «Лесопилке» я не был вовсе. Значит, полезно посмотреть и рассказать. Посмотрел меню, рассказываю: понравилось. Вектор явно не на доставку, как у большинства одноклассников, нет роллов (чесслово!), да и вообще, блюда интереснее большинства «сеток» и даже посложнее некоторых «независек». Вот и поехал.

Угловое помещение: думал, вход через новый бизнес-центр, но там проход, и на проходную, и в ресторан, только по картам арендаторов. Охранники докричали мне через стёкла, что вход с Гидротехников. Встреча, как я понимаю, не подразумевается — понял, постояв у входа, до барменского «Садитесь сами». Есть куда: большое, простое оформлением помещение, сразу показывают, что демократично. Красивым по современной мерке его не назвать — голо и формально, но и на офисную столовую не тянет. А ведь в подтверждение основной цели предприятия на стол положили только меню бизнес-ланча: два блюда — 460, три блюда — 550. Пришлось просить меню. 

№5181 Ресторанный критик путешествует по Regions

2023-09-01

1

Санкт-Петербург, ул. Жуковского, 10

Такое ожидаемое открытие. Прежде всего радостью от заявленного концепта: даже на бумаге он выглядит шикарно — актуально всегда, актуально каждый год из моих двадцати. Не культовым, нет, но заметным в череде лет помещением: только я был в пяти «названиях» по этому адресу. И что-то даже помню. «Regions — новый современный ресторан кухни регионов России. Мы созданы, чтобы показать многообразие традиций и вкусов нашей страны». Надеюсь, все вводные вы прочитали заранее и ещё в начале августа, как я готовлюсь к визиту!

Начал планировать визит через пару недель после запуска. Но остановил подготовку, потому как обнаружился обожаемый мой фетиш: бардак. На собственном сайте, в каталоге «Яндекса» и везде в выдаче — с 17.00. Странно, подумал Борис: сам заходил в 14.00, так, ознакомительно, до полноценного визита — осмотреться, понять, что да как, днём шествовать али вечерний духом проект… И ресторан работал. Пришлось звонить: «С 12.00, но да, не поменяли пока». Это так сложно, понимаю. А раз даже на это не могут собрать силы и предпринять, решил дать ещё десяток дней. Пока обсудим…

№5179 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-386 Ресторан All Grain

2023-08-31

2

Санкт-Петербург, Курляндская улица, 48

Придется начать со справки от моего кардиолога: «Сердце кровью обливается». Печать, подпись, ЭКГ. Пятница, 20:00-21:00, и — никого в All Grain. Рядом полные три зала (в том числе веранда) популярного пивного Af Brew Taproom, а в этом двухзвездочном ресторане никого. Я и сам тут не был два года, но у меня есть оправдание: «бистро новой волны» закрывалось на несколько месяцев, после «крайних» новогодних каникул. Но ведь восстало из солода и хмеля! За что AF-брюшникам отдельная уважуха.

№5178 Ресторанный критик рассматривает франшизу Chicko

2023-08-30

0

Санкт-Петербург, Щербаков пер., 17/3с2

Когда информации финансово-экономической попадается стороннему наблюдателю в десять раз больше, чем про, собственно, продукт, про еду и особенности торговли — это, конечно, интересно, но это какая-то другая рубрика. Не ресторанная критика, а «658 тысяч рублей заработал ресторан корейского стрит-фуда Chicko за первый день работы в Тюмени». Это, конечно, прекрасно, но «Новости Бизнеса» — я не следил за развитием этой сети франшиз, все популярности обходили стороной Петербург. Периодически, в профильных изданиях, комментариями обсуждали рекорды выручек первого дня работы новой точки: с интересом изучал. И только когда ажиотаж проник в границы Великого Города (а как ещё обозначить отзывы «ойдевачки, сорок минут стояли в очереди на вход, сорок минут ждали еду, НО ВСЁ РАВНО ОЧЕНЬ ДОВОЛЬНЫ»), я решил если не оценить концепт и бизнес-модель, то попробовать понять причины успеха! Разумеется, делая поправку на то, что любой владелец франшизы всегда продаёт франшизу, а не пиццу или лимонад. И вектор информации/реклама должны быть направлены не на потребителя супа, а на местного бизнесмена, выбирающего проекты под покупку прав (и обязанностей!). Так что прочитал перед визитом все десять первых ссылок «Яндекса» и только потом сообразил: мимо хожу часто, вывеску в Щербаковом переулке видел много раз, но без узнавания бренда, не отмечал в голове как общепит для себя. А ведь… 

№5177 Ресторанный критик посещает библиотеку Большой Грузинский

2023-08-29

0

Санкт-Петербург, Невский пр. 20

Люблю историями вас мучить, но сегодня возьму себя в руки. Телеграфно: «Дом Военной Книги» — большой ресторанный комплекс «Библиотека» на три этажа, от погибшей «ФРГ» — шокирующие горожан вывески «СТОЛОВАЯ №1» после запустения на пару лет. И вот над столовой открывается новый грузинский ресторан от команды хабаровского проекта «Три грузина».

Вот это редкая беда — её как бы победили. На дверях, на втором этаже, где, собственно, и надо определить, куда (и во сколько) идти с общей лестницы, нет ни таблички с названием, ни часов работы, ни указания ООО, ничего. Я просто был уверен, что ресторан работает с утра: ведь на Невском, суббота, туристы, завтраки... Нет, с полудня, сообщают тебе, когда пришлось войти и спросить. И ждать.  

№5173 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-385 Ресторан Gorilla

2023-08-25

1

Санкт-Петербург, Большой просп. Петроградской стороны, 35 (этаж 1)

Открытие Gorilla осенью 2022 было тяжелым, как почти все новости того времени. К тому же многочисленные переносы, «общность» с холлом кинотеатра — с полной зависимостью от его графика (но не трафика) — все отразилось на впечатлении тогда.

До нового визита посмотрел меню: из десяти блюд выбирать можно между девятью. Что-то попробовал еще в первый раз, остальное могу представить на тарелке. Но вот остальные... Гость с ними остается как трехлетка с учебником по квантовой механике. Что такое «Горилла спешл»? Допустим, десерт. Из кого? Надо спрашивать. «Чизз Киллер» — это с чем ролл: с рыбой или сыром? Опять спришивать. «Биг Тейсти Ролл» — с перемолотым Биг Тейсти из финской макдачной («Ближе нет» (с))? Снова непотяно. И вот уже время заказа увеличилось втрое против обыкновения. Ладно, будем покупать и по ходу понимать, что такое суши «никкей». Повторю: так представлена только часть меню — остальное вполне привычно и комфортно для заказа. Как блюда, так и напитки недороги: чай по 320, кофе 150 — разумные цены для вывески «японское бистро»! Впервые встречаю сезонные лимонады на выбор — со льдом и без — думал, это разные варианты вкусов отпускают разными объемами, но нет — все по 320. Очень хороший лимонад, кстати, — пробовал оба.

№5167 Ресторанный критик отдыхает на пляже Колокольная Горка

2023-08-18

1

Приморское ш., 450, Комарово

Главное событие года на Приморском шоссе. Факт. Самое ли это высокобюджетное открытие на Заливе за несколько лет, мне не ведомо — не бухгалтер. Могу как математик, не экономист, сложить МАСШТАБ ПРОЕКТА или прикинуть средний, совсем не средний, счёт. «Всего же в ресторане пять залов на двух этажах, но наверх пока не пускают: Главный, Прибрежный, Лесной, Таёжный и Сосновый, а также банкетный зал на 60 человек и уличная веранда». И парковка, и пляж. И никакого следа ресторана «У Камина».

Встреча правильная! «Давайте я вам покажу все пять залов». У гостя сразу есть ощущение масштаба. И уровня. Современно, лаконично, гладко (дорого) материалами. Красиво, спокойно, и всё, что писали, правда! Во всей осмотренной красоте и бюджете купается и ложка нехорошего дегтя. Офис посередине одного, самого большого, зала, совещание перекрывает шансы на взятие в аренду данного помещения. По центру анфилады кондиционер соревнуется с Антарктидой — вычёркиваем туда ж. Ещё один — с баром, и там суета «принеси-унеси». Остаются, получается, два зала и веранда. Самый дальний, что определил как самый спокойный, ближе всего к туалетам, лучше всего видами и дальше всего от барной жизни, диких кондеров и руководства. Он всего на четыре стола и двадцать три квадрата, но тут разместили официантскую станцию с запасами! Куда ходят за скарбом, что логично, группами персонала, опытными и обучающимися. При мне. И группами (потенциальных) гостей: за час «показать» ресторан водили шесть «мы только посмотреть» компаний туристов: «а сдвинуть все столы можно будет». Может что-либо помешать угловому обзору на воду и пляж? Может! Мебель хорошая, но мне не понравились стулья в конкретном зале: на сантиметров десять глубже привычного до спинки, но это уж точно сугубо личное-сокровенное. 

№5166 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-384 Ресторан Litera G

2023-08-17

2

Санкт-Петербург, Гатчинская ул., 2 (этаж 1)

С 2019 года не был в Litera G. А так хотелось освежить впечатления! И после визита к сыночку балагуристому сравнить переработку материнских блюд ресторана под формат корнера. Но не случилось тогда... Зато случилось сейчас.

Интерьер в ресторане не менялся. Все предыдущие визиты сидел за большим столом в дальнем зале, безотрывно наблюдая за работой кухни. В этот раз туда не посадили, так что открыл для себя много нового! Общий стол. Окна на веранду. Наверное, здесь первые лежачие диваны (метр до спинки), на которых мне удобно. Шок! Думал капризничать и пересаживаться, но остался: удивительно комфортно. Понял причину: очень упругие сиденья — не проваливаешься, ешь в самом правильном положении для приема пищи, ешь как человек. Тепло, приятно, но и удобно! 

№5165 Ресторанный критик уходит из Бидона в ресторан Березка

2023-08-17

0

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 40Б

«”Берёзка” — новая гастрономическая точка притяжения в Севкабель Порту под руководством Дмитрия Сухина (“Мидийные личности”, “Рыбак рыбака”). Ресторан совместили с рюмочной “Бидон de бидон”, и вместе они станут единственной всесезонной террасой в Севкабель Порту, с которой можно полюбоваться на панорамный вид и акваторию Финского залива. В концепцию легла русско-азиатская кухня и богатый выбор настоек под любое угощение. В меню утка по-пекински из китайской печи, чебуреки с бараниной ким чи, котлета с манго и халапеньо и квашеные кальмары от шеф-повара Тиграна Таирова (“Мидийные личности”, “Палкинъ”). В интерьере стволы берёз и китайские фонарики, фоном играет такая знакомая советская музыка, команда в косоворотках и банданах с китайскими драконами, а на аперитив — стопка берёзового сока».

Ищите новое заведение под «детским корпусом» (звучит как-то больнично, но это факт), что знают по многочисленным кружкам и ресторану «Дети на Кухне»: самое тихое место двора. Веранда, конечно, максимально простая. Стандарт мебели пластиковой, и кроме вывески, первой и последней, нет кастома. Всесезонностью не пахнет, стен нет, даже полиэтиленовых или попыток их создать. Вида на воду тоже не наблюдаю. Зал тоже разный: местами как обещан в релизе. По удобству, по оформлению как будто решили «частично» окрасить оригинальным, берёзами или неоном, оставив какие-то части «стандартом» категории «А где это было снято?». «Рюмочная», что выделена другой мебелью, меньшим объёмом света, совсем не заинтересовала меня. Остаюсь в «Берёзке». Там комфортнее!

№5161 «Субботы в Eat Market». Mercato D'Italia

2023-08-12

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Спасибо, что выбрали мне корнер. Четырнадцатый. Много раз мимо проходил, было интересно. И оформление «базаром», и блюда на экранах совсем непростые! Совсем не стрит-фуд. Но сегодня начался наш роман негладко. Даже во вторник вечером тут небольшая беда — хотел пиццу, но после приятного диалога: «Ожидание от сорока минут». Это, конечно, распрекрасно, и много раз повторял за проект, когда ДО оплаты гостя предупреждают, а не берут в заложники, получив оплату, но… Ее разве не 120 секунд в печи держать? Наверное, нет теста?

Вообще большое меню. Шесть экранов или книжища на прилавке. Я запутался уже на второй странице... ризотто, паста, салаты, пицца, панини, завтраки: у нас четвертый месяц проекта, но журналов я не встречал и не думал встретить. Фото красивые на полиграфиях ярких, факт, и если все это представить без них, вышел бы строгий лист А3. И это не ресторан, где я бы сравнивал с оригиналами блюд за столом.

№5158 Ресторанный критик находит клад Glad

2023-08-10

1

Санкт-Петербург, Караванная ул., 16/14

С самого первого взгляда место очень странное! А первым был именно взгляд: информации никакой, кроме того, что помещение «Ки-до» на Караванной кто-то занял, так что удивился сразу и всему. Названию, концепту, интерьерам, меню, первоначальным ценам... Да так удивился, что на два месяца «закрыл» ресторан («лаундж бар», как они назвали себя на сайте). Осталось впечатление, что не проживут долго: гостей в окошках видел очень мало. 

Почему удивился? А как зашёл первый раз, так и засомневался. Первый и второй зальчики, что по три стола, мне понравились (кроме светового решения), а вот третий, у бара, с диванами вкупе прям как в кафе «Двухтысячные». Не ходите туда и отворачивайтесь, если шествуете в туалет – мой вам наказ. 

№5157 KRASOTA: Ресторанный критик знакомится с Lorenzo Medici

2023-08-09

1

Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, 5/2

«ОТКРЫТИЕ НОВОГО РЕСТОРАНА В СЕМЬЕ MEDICI — LORENZO MEDICI! Приглашаем вас не только отведать итальянские блюда, но и окунуться в богатое наследие семьи Medici и открыть новую главу их истории! Это не просто ресторан, это яркая и харизматичная личность, олицетворяющая элегантность, творчество и страсть к жизни. Это место, где люди собираются, чтобы насладиться жизнью. Это праздник для всех чувств, где легкость, любовь, вдохновение и темперамент воплощаются в каждой детали, каждом блюде, каждый день».

Приятно, когда люди развиваются спокойно. Каждый день. Только через три года (помню тот тревожно больной июль 2020 на Медиков и пору «только веранд»), вторая и (скоро) третья точка в центре. С опытом, с пониманием. Продуманно. С расстановкой. Не как сеть Delice, о которой написал три материала в прошлом году. Пять кафе, большинство — в непродуманных локациях, с дурацкой кулинарией и попыткой занять все стулья: от пекарни и дог-френдли до стейков за много тысяч и кожаных диванов. И вот две локации этой закрывшейся сети, заняли сановные «итальянцы». В общем, пусть будет уроком: не будьте как Delice! Это я ко всем обращаюсь. И к вам тоже, девушка, задумавшая «рестик».

№5155 Ресторанный критик пожинает ураган La Catrina

2023-08-07

0

Санкт-Петербург, ул. Академика Павлова, 6, корп. 1

Помните помещение Glasses of wine на Академика Павлова, что смог прожить тут три года (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-restoran-glasses-of-wine/) — вот вам сюда! «La Catrina — новый современный ресторан мексиканской кухни на Петроградской стороне, в котором вы окунётесь в атмосферу солнечной и гостеприимной Мексики! У нас Вы можете попробовать как классические мексиканские блюда, так и блюда в авторском исполнении от нашего Шеф-повара. Меню бара порадует вкуснейшей клубничной маргаритой и разнообразием коктейлей». А оказалось, что Катрина — это тот разрушительный ураган!

№5153 Ресторанный критик ждет два года Noto

2023-08-04

0

Санкт-Петербург, наб. Адмирала Лазарева, 22

Когда я благодарю всех, всех до меня, журналистов, блогеров и блохеров, я делаю это всегда искренне, вне зависимости от отношения к конкретным персонам и их деятельности: мне не приходится писать массу слов. Что два года строили, устали ждать, что переносили открытие столько раз («крайний» раз «на ПМЭФ точно»), что итальянский дорогой ресторан без итальянского дорогого шефа, что его назвали в честь одноименного города на острове Сицилия, что два этажа, что дом с квартирами от миллиона евро, что соседи все известные, что уже провели встречу-пресс-ланч для жруналистов… То есть теперь готовы! 

Есть красивые, оригинальные, выделяющие элементы интерьера, их и фотографировали на «выставку», есть всегда козырная двухуровневость и лестница, а вот и вот вижу ряды скучных мест с метровой высоты подушками, что смотрятся диковато. Помимо того, что закрывают виды сидящим напротив, по этим фото совершенно одного тона обивок ресторан неотличим от других. Показал пару фото интерьера — не отличили. В общем, неплохо, но я не влюбился в эту часть зала.

№5150 KRASOTA: Ресторанный критик вспоминает имена BBQ Beer Restaurant

2023-08-02

1

Санкт-Петербург, ул. Нахимова, 20

Я считаю этот ресторан для сети Munhell, а потом и BBQ, флагманским. Все годы. И когда он носил первое громкое имя — Steak Story, и два последующих. Его и строили как-то иначе. Не самый большой, не самый центральный, но серьёзнее. Вдумчивее. Взрослее. Созданный с пониманием публики именно этой локации. Центром, козырем остаётся большущий «биокамин» (кажется, так называется) и добавленный уже потом, совсем не упрощающий прошлое впечатление, современный неон. Я отслеживал все изменения — часто бываю тут. Так вышло. 

№5146 Ресторанный критик чувствует Veter

2023-07-28

1

Санкт-Петербург, Мытнинская наб., 6

С открытия прошло более трёх недель, повторять не буду истории про «Новый ресторан Veter на носу парусника “Летучий Голландец”, пришвартованного на Мытнинской набережной, 6 — проект звёздного трио: Антона Пинского, Владимира Чистякова и Ксении Собчак. Если у Ксении с городом родственные связи, а Антон успешно запускает здесь ресторанные проекты более пяти лет (“Сыроварня”, Avocado Queen, “МАГАДАН”, REDBOX, STARS COFFEE), то для Владимира это дебют на Неве». Все уже отписались по первым впечатлениям, и могу сразу перейти к «отсебятинке»! И сразу радостной: в отличие от фантастического бардака в «ведении учёта» соседнего «Магадана», тут и меню актуальное, и самый перенасыщенный спецэффектами сайт (как из прошлого) удивительно информативен, и даже по телефону, который в момент звонка «не обслуживается», перезванивают сами через 13 секунд. Вообще без проблем. Другой PR-щик, в смысле, нормальный? И я иду весь такой готовый.

Само помещение с отдельным трапом, справа, что я/мы помним про предыдущим квартирантам за два десятка лет, диктует настроение и антураж, и красоты за окнами, больше любого дизайнера конкретного нового ресторана. Верю, хорошего автора интерьера, но роль его всегда вторая. Лестница от рецепшена, помимо трапа на судно, для людей с ограниченными возможностями возможностей нет: это я так, предупредил. Удобнейшая мебель в спокойном настроении зала соседствует с метровыми сидениями диванов, что полукольцом обрамляют нос кораблика, где открыта самая козырная в городе веранда! Если погода позволяет козырять. Спасибо за скатерти там и тут, спасибо за культуру ресторанную: это сейчас ценно. Минусята тоже есть: в туалете, похоже, ничего не творили: старые, затёртые предметы и кнопки этих... предметов как с 1703-го остались (ресторана или года). 

№5144 Борис и "Звезды Африки": Ресторан Ro

2023-07-27

0

Санкт-Петербург, наб. реки Мойки, 44

На долгожданном открытии весной мне не понравилось. Еда дарила разные эмоции, да, с апреля не так много помню, разве что только инцидент, когда официантка залила соевым соусом телефон, который потом пришлось разбирать и чистить в сервисе: не водица — липкий/сладкий, он забил сеточку динамика, и качелька громкости залипать стала. Вот с чем у меня ассоциировался ресторан Ro эти месяцы: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-prosit-podozhdat-ro/. Но всем надо давать прощение и Второй (африканский) Шанс! Тем более названия в «африканском сете» такие вкусные!

№5142 Борис и "Звезды Африки": Ресторан Chang

2023-07-26

1

Московский просп., 186

Самый «африканский» из петербургских ресторанов: сколько тут на двух уровнях зелени и африканских животных, со слоном полноразмерным в главной роли, с мартышками и зебрами — не сосчитать! И второе: в этом сете-не сете самые необычные названия! Давно не был в Chang, но это не третья причина, это, наверное, снова первая, раз в списке на сайте выбрал именно это предложение из двадцати пяти жарко-заманчивых!

Лучший (пока) в нашем «исследовании», правда, выборка невелика: не просто идеальная встреча (я бы так написал в обычной колонке про проводы за стол), но тут, подавая меню, хостес рассказывает про все материалы, что передаёт в мои руки, отдельно отмечая и фестивальную папку. Моя прелесть. Мёд в уши Сысоева! Образцово, Алексей Васильевич.

№5140 Ресторанный критик читает Bronte

2023-07-25

0

Санкт-Петербург, Суворовский просп., 17

Ресторан Bilbao (октябрь 2019-го: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-borisa-bilbao/) все годы своей жизни был не кейсом хорошего и плохого, а целым XXL-чемоданом разных примеров. От начальной, оригинальной для города кухни до PR, удивляющего меня активностями на пустом месте. Был. Отжил своё и он. Новые люди или ребрендинг от прошлых Учиков? Судя по меню — новые люди: те-то знали, как пишется «стейк». Ладно. Ресторан Bilbao теперь Bronte. Где ударить, мы не в курсе!

Новое название с полноценными вывесками — как-то сейчас с этим проще, согласования быстрее или монтаж? Важно: не позоримся на Суворовском — без шариков, тряпок и «цветов». Первый «зал» с баром точно как был, а вот дальше интерьер… Или просто похож, меняли немного, сравнивая с тем, что помню, но главное — сидеть в разы комфортнее. Не вижу знакомых по первым фото «диванчиков», точно новые лампы, с которыми я боролся все визиты — теперь нет наводок полосами на экран, раскладка мне нравится больше прежнего, лучше играют зеркала и два уровня основного зала. Если не знать историю, если не сравнивать, я бы одобрил план и реализацию: приятное, современное, лёгкое место и в 2023-м. Эх, хорошо строили раньше, спасибо, Строители. Остаться в зале хочется: это очень важный показатель! С другой стороны, не помогло же это «Бильбао». Тем более потом приносят то, что я должен бы никогда не видеть...

№5139 Борис и "Звезды Африки": Ресторан Hunt

2023-07-25

1

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 13

Я не люблю всеразличные мероприятия, много раз говорил. Ужины, гастроли, фестивали. Мне интересна обычная, регулярная работа ресторана, а не один концерт повара. Тем более, скажем честно, последнее время все эти «активности» сливаются в одну кашу. Все у всех успели... погостить. Если раньше я приводил в пример постное меню, когда в один день четыреста ресторанов присылают на порталы одинаковый релиз: «Ура, у нас постное меню!», или вот к Масленице, жаль, что сейчас лента стала «гостевой» ежедневно. И только раз в год нахожу себе действительно интересное оригинальное событие. И принимаю участите, поддерживаю… глупое слово, держатель я ещё тот… Обозреваю!

В 2023-м это «Звёзды Африки». Африканский континент в городе не представлен вообще, за двадцать лет моей вахты всего два заведения условно представляли регион — «Зебра» и «Конго», именно поэтому, признаю, придумали безусловно необычное и яркое событие. Тем более в дни Саммита: тема на слуху. Немного о самом мероприятии расскажут сами организаторы: «В рамках Второго Саммита и Экономического и гуманитарного форума “Россия — Африка” будет реализован гастрономический проект “Звёзды Африки”. Он призван познакомить жителей и гостей Санкт-Петербурга с лучшими традиционными блюдами Африканского континента. Организаторами проекта выступили Почётный консул Республики Конго в Санкт-Петербурге и Ленинградской области Мандзела Жоселин-Патрик и одна из ключевых фигур российской гастрономии Александр Сысоев. Проект “Звёзды Африки” предусматривает запуск меню с 3–4 блюдами (одна-две закуски, горячее, десерт), которые будут разработаны на основе рецептов знаковых блюд континента. Попробовать блюда можно будет более чем в 20 ресторанах Санкт-Петербурга». https://africa.greatlist.ru/goroda/sankt-peterburg/. 

№5135 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-380 Ресторан Settlers

2023-07-20

1

Санкт-Петербург, ул. Наличная 24к1, лит. А

За год, прошедший с открытия Settlers, прошло многое. Я думал, года два как минимум. И при всей симпатичности проекта — то ж «французы» (были) из Москвы — для нашей колонки это эталонный кейс: ошибок было очень много. Какие же из них решили эти французы с Острова?

За год, уж как следил (не слишком пристально) за жизнью ресторана, — особых ошибок не замечал. Отзывы хорошие, в порочащих связях и скандалах «Поселенцы» не замечены. Вполне правильная с моей точки зрения, органичная локации и формату политика. Но воскресным вечером в зале ни души. После меня еще два столика заняли… люди в куртках. Несмотря на гардероб у входа, это не пугает. Пусть кто-то входит с улицы, проходит через гардероб — своим-то можно. Это же соседи? А я — гость. Но почему так пусто? В чем дело?.. 

№5128 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-379 Ресторан "Гастрономика по-новому"

2023-07-13

0

Санкт-Петербург, ул. Марата, 5 (этаж 6)

"Неудачная верстка меню, экстремально маленькие порции, ограбление — и другие приключения Бориса в новом ресторане Татьяны Булановой".

№5122 Ресторанный критик катается в шоколаде Theobroma

2023-07-07

2

Санкт-Петербург, Большая Зеленина ул., 34 (этаж 1)

Знакомый дом на новой-ресторанной Большой Зелениной. Помещение между Vakh и No Regrets, напротив нового «Футуриста»: ориентиров — тьма! И написано уже немало, пока я ожидал окончания теста, пока работало только кафе-кондитерская: можно всё это прочитать про уникальный концепт! Яндексуйте сами. «Основательница компании Amazing Cacao Ольга Яровикова открыла в северной столице концептуальный ресторан и кофейню THEOBROMA («ТЕОБРОМА»), и всё в нём — от блюд и напитков до интерьера — посвящено шоколаду, какао и его близким родственникам во всём их гастрономическом многообразии».

Внутри… местами пусто, несмотря «на разных Людовиков», почти как пространство для мероприятий, а частями так и действительно помпезно по-людовичьи! Под фрак как минимум. Если не под корону. Четыре зала, четыре части: магазин шоколада, пустая прихожая, сам ресторан, один свободный от мебели прямоугольник с открытой кухней. Но, верно, всё-всех затолкали в один зал. И пока никого нет, вполне комфортно. Стоит людям сесть, их одежда начинает царапать локоть. Вроде пустой (пока) проект, а неудобно как в самом популярном месте города, где интим соприкасающихся тел происходит. Но тот случай, когда фото отлично рассказывают про интерьер, мне можно умолчать далее. Как и про сервис — 

№5121 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-378 Ресторан "Склад№5"

2023-07-06

0

Санкт-Петербург, Невский просп., 56 (этаж цокольный)

Все тревожные события конца июня заставили вспомнить Начало. Свое и нашего рынка. Отделить рестораторский этап жизни Евгения Викторовича Пригожина от всего последующего. И вот что получается: влияние на всю отрасль общепита сложно переоценить, думаю, даже хейтеры признают Роль. Во времена «без Критика Бориса», когда до 2004 года заведений было в четыре раза меньше, чем сейчас, «Старая Таможня» (1996 год, Диме Блинову 10 лет), «Русский Ампир», Gloss Cafe, «Биржа», «На здоровье», «Полента», «Русский Китч» (до Street Food Bar №1) и другие были едва ли не главными заведениями города! И уж точно совместно определяли картину общепита. До появления «Тритона» (2004), до часа расцвета Ginza Project (2011-2012, наверное), до эры новых форматов… Уйма профессионалов, которым сейчас 35-45 лет, поработала в ресторанах холдинга «Конкорд», получила первый опыт. Не хочу скатываться в панегирик, но для меня это факты, вне зависимости от интерпретации и отношения к конкретной персоне сейчас. Просто факты из прошлой жизни. Оценка веса. Признание важности.

№5115 Ресторанный критик вспоминает дерево в Mitoya

2023-07-01

0

Санкт-Петербург, Захарьевская ул., 16

Ресторан Joshua Tree, проработав всего несколько месяцев, начал продаваться. Только у меня три соискателя спрашивали весной 2022-го про помещение. И вот в середине лета-2023 открылся на этом месте паназиатский ресторан Mitoya от нашего дорогого Кадзухико Кидзимы, медбрата и вице-президента, знакомого по многим проектам в городе, успешным и не очень. Хоть что-то хорошее в описании новичка тяжких времён закрытой «Чернышевской».

Максимально простой интерьер, учитывающий ошибки прошлой раскладки. Кроме стены дальней, где сплетены пеньковые верёвки, ничего не цепляется за радужку! Я не ругаю. Мне нравится! Рядом закрылись несколько вполне нормальных заведений за последние полгода, так что одобряю демократичность, лаконичность и аккуратность вложений! Жарко: солнечная сторона днём, весь/ведь угол и отсутствие кондиционера. Туалет по-прежнему по ступеням в подвал — маломобильные и пожилые граждане как будут спускаться? Но я предупредил. Стулья все отличные, даже стоящие на улице, а вот стол шатается как не в себя. И по оси, и плохо свинчен, и пол плохо собран. Напитки в опасности! 

№5114 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-377 Ресторан "Вереск".

2023-06-30

1

Линтульская аллея, 33, посёлок Ильичёво

№5108 Ресторанный критик ищет в фонтанах Bona

2023-06-23

1

Петродворец, Разводная ул., 7, корп. 1

Давно (2019) не был в Петродворце: молчал-мычал на просьбы «посоветовать у фонтана», ещё, конечно, какой-никакой туристический сезон впереди, давно не посещал сеть Bona Capona, только доставку в карантин пробовал из городского ресторана: так совпало!

Вот не сказать по невзрачному строению — тут раньше, кажется, было самое убогое азиатское заведение, в котором, кажется, есть было страшновато до чёртиков — что хороший новый ресторан… И вот по веранде не сказать, что хорошо внутри. По входу нельзя предположить, что внутри РАЙ. Лёгкий, созвучный всем загородам (в мире), красивый, светлый, двухуровневый, ещё и люстры работают как «третий этаж», всё вместе — идеально нарисованный и воплощённый проект! Все мои призы ваши! По входу, от входа: даже если зашёл спросить у милейшей хостес (я хвалю хостес!!!), где находится ближайший нофелет, останешься на котлету! Разумеется, готов назвать интерьер блестящим и эталонным, пока не увидал диван! Диваны! Только с тремя подушками — две под спину, одну на коленки — можно принимать пищу или читать меню. Ну и мебель как будто совсем уж эконом-качества: стол на большущих ножках, что не шатаются вовсе… Тут вся конструкция, с виду капитальная, ходит качелями-ходуном, как недосвинченная большим болтом. Я готов терпеть. Лепота. 

№5107 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-376 Ресторан "Магадан".

2023-06-22

0

Санкт-Петербург, Мытнинская наб., 6

Планировал посетить повторно сей примечательный корабль еще в конце апреля — перед туристическим сезоном, да и годовщина как-никак. И после очередного анонса авторских ресторанов от московских звезд на носу: открываться не открываются, но роль выполняют — внимание привлекают. Посмотрел перед той поездкой меню «Магадана» на официальном сайте, было помечено ноябрем. Хреново! Вроде бы Большая Империя, гордые значки и кубки, Ресторатор Года по всем версиям Планеты — Антон Пинский, Ресторатор Века — Аркадий Новиков, большая федеральная сеть… И такой бардак. Проблема техническая, и только что сайт глюканул? Звоню в ресторан: «Да, знаем, давно уже так, актуальное можем вам прислать в WhatsApp». Господи, Святой Антон и Святой Аркадий, вы платите денежки кому-то, а кто-то вас… дурит. Поменять pdf — разве не одна минута? На своем сайте — это ж не просить сторонний ресурс обновить данные по часам работы или телефонному номеру… О, точно, еще про бардак — про телефон. В первых пяти строчках Яндекса были указаны три разных телефона. На сайте нашел четвертый. Два номера на вечном автоответчике в субботу в 19:00. И это не беда, просто детский сад — вот так не проверить информацию о себе за полгода. И не на портале «Свиновод Удмуртии», а в первых пяти строчках выдачи главного поисковика страны. А потом можно удивляться, почему мало броней. Я это все к чему: верю, если такое отношение к проекту в сети, в сервисе и тарелках скорее всего не найду хорошего. Отбой!

№5103 Ресторанный критик спрашивает how are you?

2023-06-19

0

Санкт-Петербург, ул. Маяковского, 17

«Проект запустила модель Алина Касаткина, концепцию она построила вокруг кофе, завтраков весь день и выпечки собственного производства. Много внимания в How are you уделили эстетике, в интерьере сконцентрировались на минимализме и монохромной гамме».  https://t.me/champussyspb/908

Открылись, и написали неожиданно все, как будто не 996-я кофейня в городе. А я даже не пометил значком «Интересно». Через пару месяцев новая волна: «Поменяли меню!». Ох и ах. Не каждый большой ресторан закручивает такую систему оповещения, а вдруг... Надо идти. Уф.

Хороший первый этаж на Маяковского, почти Некрасова, но с лесенкой — с коляской или на костылях не пройти. Дизайн, если не пользоваться им, а просто смотреть, замечательный. И на фото, и в жизни. Свежо, почти монохромно, спокойно! 89.4% мест (даже) пригодны для еды, а стулья годны для человеков. Рекордной кротости столики — два стула рядом как бы, но одна тарелка, одна чашка и одна бесплатная вода: всё. При этом нормальные столы, для еды, заняты. Кем? Отгадайте с миллиона раз. Беда всех кофеен, хороших и плохих: 12 из 14 гостей сидят и работают, беседуют с кофе или со своим ноутбуком. И все девушки. Это в будни. Субботним днём тут шокирующе тестостероново: мужчины составили больше семидесяти одного процента гостей — и все едят, и не с клавиатуры это делают. От этого проблемы множатся. При мне человек-мужчина, сидя за столом, ел с миской в руках. Или чашка, или сэндвич, или на пол. Второй лишний!

№5099 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-375 Ресторан "Забыли сахар". (Крупу, морепродукты, черемшу, капучино, вкус, одежду, барную карту тоже забыли!)

2023-06-16

0

наб. Адмирала Лазарева, 22

Прошлый, премьерный визит в «Забыли сахар» прошел максимально плохо. Впечатления, конечно, подстерлись почти за год, в голове осталось лишь воспоминание про рекордное число «офисов»: тут даже не надо было воображать, что попал в коворкинг управления сетью кондитерских, я в нем и сидел. Масса проблем меньшего масштаба — не перечислить, проще перечитать. Но прошло время. Полагаю, ресторан обкатали живые гости: я видел (возможно, постановочные) видео полного зала на завтраки. Ну и главное: здесь новый шеф, за которым слежу много лет, а вживую ни разу не видел — Герман Тазетдинов. У него прекрасная школа и послужной список. На него я, собственно, и иду. Не смотреть же интерьер, интерьер недвижим.

№5098 Гатчина: Ресторанный критик коптит SMOKERY ‘meat & beer’

2023-06-15

1

просп. 25 Октября, 40Б, Гатчина

ОСТОРОЖНО, ГОРЯЧО! SMOKERY ‘meat & beer’ — новый ресторан с коптильней и открытым огнем в самом сердце города Гатчина. Гостей ждет открытая кухня, где прямо на глазах у гостей будут готовиться сочные мясные блюда на мангале и смокере, который является основным экспонатом ресторана наравне с техасским углевым грилем. Помещение площадью 500 квадратных метров с тремя залами, где сможет разместиться до 160 человек одновременно.

http://www.smokery.rest/

Очень долго был связан с Гатчиной по прежней работе/жизни, но уже лет двадцать не посещал. Но даже сейчас помню, что проспект 25 Октября есть главная улица города! И спасибо, что помогли эти SMOKERY вспомнить о «пригороде»: раз я не был в тех краях столько лет, получается, ничего современного форматом тут не открывалось за двадцать лет? Одни городские сетки, совершенно не интересные мне: вот, вот и третья — три. Так что такой важный проект от старых знакомых. Так что сегодня я — просто обозреватель. Просто подчёркивающий важные моменты. 

№5097 KRASOTA: Ресторанный критик готовится к тридцатилетию Tandoor

2023-06-14

1

Санкт-Петербург, Адмиралтейский пр., 10 (Вознесенский пр., 2)

Ресторану 29 лет, а я тут не был с 2016-го: https://borisstars.ru/news/9969. Посчитаем, сколько у нас заведений общепита, проработавших дольше? Пять? А не с ещё советской ДНК, как «Тройка» или «Салхино»? Так что ресторан заслуженный, так как был первым индийским заведением, которое появилось в Петербурге. «Именно “Тандур” заложил у (части) людей основы понимания того, что такое масала, карри, самосы и бирияни». Без него не было бы других, наверное. 

№5094 «Субботы в Eat Market». Nonna Maria

2023-06-11

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Я/мы примитивны. Рядом провел шесть трапез (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-new-burgermyasnoy-ceh-chast-vtoraya/) за пару недель, смотрел, наблюдал. Сами понимаете: погружение, ароматы блюд, что ели гости, подносы все, мимо проносимые... Всё, всё действует на наполнитель головы: выбрал именно этот корнер в продолжение своих приключений. Пояндексил: люди опытные — в Москве работает стационарный ресторан Nonna Maria на улице 1905 года, а значит, проще поддерживать уровень, настраивать процессы на несколько объектов, собирать «обратку» и улучшать, и улучшать. И что опять интересно: сдвоенный концепт — Nonna Maria и Hello Panzerotti. И сегодня про классическую итальянскую бабуську. Где выбор прост: все знакомые блюда в перечне! 

№5091 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-374 Ресторан "Шаляпин" в Репино

2023-06-09

0

РЕПИНО, ул. Нагорная 1 А

«Шаляпин» работает на даче в Репино с 2000 года. Тогда еще удаленка не была трендом, а заведений общепита в Петербурге насчитывалось около 1500 — представьте себе, в пять раз меньше, чем сейчас. Так что этот «Шаляпин» — признанный ветеран рынка, который давно всем все доказал. Но не мне. Я был лишь в первый год жизни ресторана, как совершенно частное лицо, еще до появления на вашей Планете Критика Бориса (1 января 2004); так что сохранился лишь обзор на пятилетие городского «Шаляпина» (2008+5=2013). И можно сравнить хоть что-то… Пока сравню цены.

№5090 KRASOTA: Ресторанный критик смотрит на звезды Duo Asia

2023-06-08

2

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 20 (подъезд 1)

Не был год. Сложный год для всех. И фон (от DuoAsia) интересный: громче прошлого рассказывали про изменения — следишь или нет, а всё равно узнаёшь про новинки меню, про коктейли. Ресторан: не просто оставаясь в обойме надёжных и проверенных мест, пусть не первого выбора в советах, в тени более молодых представителей банды, а постепенно «поднимая строчку». Не в рейтингах, а в голове. Хороший PR, раз я решил традиционно, без брони, нагрянуть вечером предвыходного дня! 

№5085 Ресторанный критик не считает Italiano vero

2023-06-02

1

Санкт-Петербург, ул. Восстания, 33

Черно облако проклятия, что зависло над этим помещением: представляя себя медиумом, прям вижу, вижу его в районе перекрытий над вторым рядом окон. А вы видите? Висит! Недвижимо. Как приклеилось к недвижимости. Как будто в подвалах позапрошлого века происходило нечто жуткое. Череда вывесок ресторанных проектов, и за пару лет я побывал в трёх заведениях, а сколько их (всего) упало в эту бездну? И все такие недолгие...

Готовился, искал меню… Особенно «отличился» «Яндекс» сегодня: отзывы о предыдущих заведениях приклеены к новому, помечены «Проверено Яндексом», а «новый» ресторан Italiano vero изволит отвечать авторам про мастер-классы за полгода до своего открытия. Психоз, раздвоение или глюки движка? Всё вместе, хочется верить «проверенному»! 

№5084 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-373 Ресторан "Grebeshki"

2023-06-02

2

Санкт-Петербург, Арсенальная наб., 1

Первый премьерный визит в Grebeshki — 2019, потом «Работа над ошибками», и еще потом, уставший от карантина и доставок 2020 год. И забегая вперед: новая команда 2023 года, уже без Павла Багрянова, и ресторан на порядок выше! Я могу (не могу!) соврать, просто сами сравните фото. Видите, о чем я? Photo Photo Photo Photo Photo Фото 3/3 По словам охранника, двор завода «Арсенал» открыли еще год назад: я привык за прошлые пять визитов к воротам, шуму и строительной технике. Обязательно зайдите: полсотни парковых скамеек ждут своего мероприятия, фонари под старину, парковка для комплекса, веранда некоего сезонного клуба и благодать. Вижу, что площадка работает, запускают, но для череды «банкетных залов» ли она или для посетителей ресторана, не знаю. Пустили, и спасибо! Ведь отсутствие даже теоретической, пусть нарушая какие-то правила, парковки, было мощным сдерживающим факторов все годы до н.э..

№5077 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-372 Ресторан "Угол" ex PastoFresCo

2023-05-25

0

Большая Пушкарская ул., 42/16

тарый интерьер Pasto Fresco (а я ел четыре раза, включая случай, когда не случилось еще входной двери) был не просто ужасен — местную мебель разбирали на шести подряд Съездах Вертебрологов ООН! Да что там Съезды, я сам после каждого визита лечился по шесть дней уколами. Говорят, бывали случаи, когда прохожий, заглянув в окошко, заходил в зал, целовал стул, потом целовал случайного (разнополого) официанта Pasto Fresco. Те привыкли, говорили удивленным гостям: «Опять мануальщики и остеопаты, черт их подери, радуются будущему доходу». Тем и запомнилась то кафе. Ну еще... своеобразной едой от Маурицио Пекколо. Так что даже если тут, в «Углу», не готовят еду, а просто выжгли огнеметом прошлые строения, то это уже моя Благодарность на Коленях.

Не знаю, в чем дело: совсем старт (я положенные дни целибата ждал!), неудачный ребрендинг или я так неудачно попал, — но в 19:00 в ресторане вообще ни одного человека, кроме работников.

Ребрендинг частичный: вся сторона ресторана, что выходит на Большую Пушкарскую, осталась со старыми словами Pasto Fresco. И только угол на Ленина честно говорит, что он Ugol. Хотя по новому логотипу понять это слово сможет не каждый любитель ребусов. 

№5075 Боровичи. С Antonio Family. Ресторан Most

2023-05-23

2

пр. Гагарина, 8, Боровичи

Вторая серия. И это вечер. Разумеется, ужин. Разумеется, без альтернатив — Most. Я, конечно, читал про самый «взрослый ресторан не в мегаполисах», но только поднявшись всё прочувствовал. И да, понимаешь, почему Most: я помню его ещё автомобильным в начале века, а сейчас полностью пешеходный, и бодрейший, и подсвеченный совсем по-столичному, первый в России арочный мост стал наконец доминантой городка! Как и новая набережная — небольшая, но притягивающая к себе. Подчёркивая важность реки Мста и историю города! Такие перемены мне видеть приятно. Как хорошо, что был принят в группу тестирования блюд для обновления меню. Прошёл отбор, ответив на все вопросы теста, от отчества профессора Петербургского института путей сообщения Н. А. Белелюбского до срока метания икры щуками. 

№5074 Боровичи. С Antonio Family. Ресторан Antonio: Обед

2023-05-23

1

пр. Гагарина, 8, Боровичи

Три блока. Полтора дня. Как я вижу себе визит в Боровичи. Это не программа, это не советы. Это то, как поступил бы я (я так и поступил), как посоветовал бы друзьям, приехавшим в Боровичи из любого города России. И по приглашению Antonio Family, а это не только название ресторанной группы, но и настоящая семья Антоновых, приехал спустя 20 лет — именно столько не был в городке. Приехал пробовать новинки меню ресторана Most, но это работа. И сразу: пока готовился, прочитал много. Информации в сети достаточно, пусть и не всегда это живое впечатление. Повторяться не буду, в поисковике ищется отлично. А пока… 

№5070 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-371 Ресторан "Калинка Моя".

2023-05-19

1

Санкт-Петербург, наб. канала Грибоедова, 18-20

В 2021 ресторан «Калинка моя» рекомендаций не получил. Но я следил за песней: любой русский проект, тем более современный, у меня в приоритете — таких-родных заведений не хватает, а вот пиццерий уже перебор. Следил, вот и заметил: в последние месяц-полтора так часто стала попадаться «Калинка» в рекламных материалах, что показалась нарывающейся на проверку. Раз внимание привлекают сами, любой визит будет оправдан, практически спровоцирован (или сгенерирован, если по-модному) самим рестораном.

Когда в четырех ресторанах из пяти (вы же читаете все статьи без исключений) еще до первой еды меня злят и настраивают на маты, а не на матчу — тут как заговор и провокация: все такие приятные и все такие молодцы. Хостес правильно встречает, показывает залы, правильно представляет меню, барную карту и сысоевский фестиваль «Новые Имена» («Российский ресторанный фестиваль», в рамках которого рестораны предлагают авторские сет-меню за 1090, 1690 и 2490 руб.; с 11 по 25 мая — прим. ред.), не прячет его как почти всегда — я уже в удивлениях весь. Мальчик молодой, но столь приятный в общении, что я удивлен. Отлично советует, прям как матерый пенсионер-официант, отлично улыбается, отлично не врет, что морс привозной. Тогда водичку из Байкала (190). И настойка в подарок, она же вишневая и самодельная. Не знаю, что будет потом, но хороший ресторан — это тот, где хочется остаться. Я и про интерьер, и про антураж, включающий окна на Казанский Собор, и про людей. В таком «КМ» остаться хочется.

№5062 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-370 Ресторан "Osteria Alma"

2023-05-12

0

Санкт-Петербург, Дегтярный переулок, 11А

По результатам жаркого (приложение №1: справка из травмпункта Coris №45656) спора в редакции, новый или старый ресторан Alma, победил я (приложение №2: справка из травмпункта Coris №45660, приложение №3: результаты КТ). И мы решили, что это старый ресторан: весомая часть меню, по словам персонала, осталась, а также интерьер, бренд-шеф, владельцы, ценовая категория, публика, название почти такое же (было Ante — прим. ред.) и локация, определяющая все бытие! То есть это не Открытие, а Второй (Третий) Шанс.

№5061 Ресторанный критик перебирается в Сербию

2023-05-11

1

Санкт-Петербург, Суворовский просп., 36

Так интересно мне не было давно. Chateau Calé на Суворовском (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-priobschaetsya-k-roskoshi-chateau-cale/) — нет, поручик, то был грузинский ресторан — закрылся. Новые люди, я спрашивал, точно новые — новое кафе сербской кухни «Сербия». И сейчас слово «ресторан» на лого, но кого мы дурим? Кафе: фасад на дорогой проспект, часть интерьера осталась от «дорогих грузин» с харчо по 1200, и это прекрасно! Репродукции картин сербской истории вместо прошлых портретов важных грузин, столы под скатертями в клеточку, как в траттории. Меню ламинированное на каждом столе: тоже разбавлять прошлый пафос, признаю элементом антуража! Верно, подавать папку тут не будут. И да, тут два зала, как и раньше: банкетики бюджетные и дог-друзья-человеков, что приходят на сербский праздник, совершенно не мешают основному залу. Его приятности и простоте. Захотелось вернуться домой и передушиться с Tom Ford® на Avon®.

№5055 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-369 Ресторан "Веранда"

2023-05-04

0

Санкт-Петербург, пр-т Маршала Блюхера, 6А

Август 2022. Тогда, при (тихо) озвученных планах «утепляться», сам представитель ресторана в комментарии под статьей говорил «сезонный проект». Да, очень гинзовский, но где, в отличие от заведений соответствующего «куста», меню было текстовым, без фото, и многое даже понравилось. Многое, даже заявленное в релизах, было лишь в планах. Многого, что ругали читатели в отзывах прошлого лета, не заметил. И за эти восемь месяцев рядом (в паре километров радиуса) не появилось ничего равного. Я уже говорил про этот перекресток: часто бывал за последнее время, следил за ростом этажным десятка домов вокруг. Так что «Веранда» — важный ресторан для района, в самой развивающейся его части!

Тепло, эту проблему при +20 за бортом решили: всесезонный проект, где куртку натянуть не хочется — вот справка и печать! Главное: общий тогда зал сейчас разделен четко на две части. Открытая и более легкая зона под крышей, что сильно мешала тогда «зайчиками» — применю термин «летняя»; и вторая, прилегающая к «капитальному строению», утепленная, с, простите, сценой по центру и лежачими диванами для «отдыха» — основная, вестимо, часть ресторана. Но и мне тут нашелся стул обеденный: спасибо, Вадим Валентинович (Лапин, соучредитель Ginza Project — прим. ред.). Люди есть и там, и там, даром что у нас только дневной обед; даже есть большой банкет на дюжину выпивающих, что кутит культурно, укрываясь не ширмой, а шариками. Так что важно, наверное, спрашивать «чего (куда) желаете»? Встреча для ГП милая, надо признать, но вопросов нет ни по желаниям к посадке, ни по мебельной тематике. «Этого, да, вот этого — в центр зала, раз-два!»

№5054 Ресторанный критик проверяет деревья Manneken Pis

2023-05-04

1

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 34/40

Год назад рассказал про это Открытие (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-schitaet-derevya-manneken-pis/) от Партнёров Колонки. Но, во-первых, на зимний сезон кафе в Севкабеле уходило на каникулы, «переоткрывшись» лишь в середине апреля, ну и тут много новых позиций, единых для сети Manneken Pis. И это делает обзор шире, полезнее и интереснее гостям. И мне интересно! Тем более перед сезоном.

Интерьер не менялся, даже меловые доски, кажется, недвижимы на своих местах: сравниваю фото, возможно, сантиметр вправо... С другой стороны, за последний год средний уровень вложений в ресторанный антураж сильно упал, и смотрится всё это, с деревьями и комфортной мебелью, точно лучше прежнего. Ну и ведь не год работал ресторан, зиму простоял законсервированным: всё по-прежнему свежее и исправное. Конечно, веранда… Жаль, погода не радовала в то воскресенье, с утра поливала дождиком и десятью градусами: была у меня мечта «Десерт с видом на море и бокалом»… А десерт с видом на море, вы знаете, всегда слаще!

№5049 Ресторанный критик просит подождать Ro

2023-04-29

0

Санкт-Петербург, наб. Мойки 44

Открытие долгожданное – я начал делать фото фасада на Мойке с буквами ещё в конце января. Долгожданный – этим почти похожий на MAD. Расположение только противоположное. И, надеюсь, качество старта будет другим. Не как в MAD. Расскажут/рассказали многие, могу без описаний, упоминания важного архбюро и персоны повара, сразу на впечатления переходить!

Сначала отмечу успех по первым дням, как минимум. Ценовая политика и не самый народный формат, а на фото моих тайных корреспондентов, как и на видео из аккаунта – полна коробочка! Я сейчас не про коммерческий успех или «баблишко» инвестиций, я про интерес, который есть! Пока все гости до десятого дня, пока жду, все первый раз, и говорить про успех нельзя, только про интерес. Ожидания мои максимально позитивны: гости катают ресторан, как океан – гальку. Мало гостей – медленная доводка до удобоваримого, много гостей – быстро доварят суп, что заказали: тридцать порций за вечер. 

№5048 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-368 Ресторан "Match"

2023-04-28

1

Санкт-Петербург, Пионерская ул., 3 (этаж 1)

Признаюсь, это моя четвертая попытка замэтчится с Match (после двух на открытии в январе 2022). Интересовало, планировал, приходил, на входе с опаской смотрел меню, смотрел на зал, иногда смотрел на людей и уходил. Кажется, все эти поползновения приходились на смену одного и того же молодого человека — и было уже немного неудобно перед ним вот так пачкать полы, принося зиму в этот дом. Потом... читать этот абзац по новой, три раза. В апреле 2023 решился.

Столы шатаются. Мебель и раньше была кошмаром, я напомню. Пятнадцать месяцев прошло, а ведь мне обещали все исправить. Сейчас даже смотреть, как люди безропотно сидят за столом, а цветок в вазе двигается как живой, мне больно. Морально и вестибулярно. Все мои три стола всех трех визитов болели злым Паркинсоном. При этом выглядящий опаснейшим из существующих диван во всю длину оказывается просто... как автокресло от очень хорошего бренда: люксово обнимает все, что на пятой точке расположено. Чудо! В остальном: современно и свежо от простоты, понятности материалов, от их чистых цветов и цветов на столах. И настроением — бистро!

№5046 Ресторанный критик сравнивает роллы в MOJO

2023-04-26

0

Санкт-Петербург, Островского, 5/7

Большинство помнит этот ресторан на площади Островского как «Якиторию», кажется, первую в городе. Как я понял, сейчас остался один  Roppongi (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-otpravlyaetsya-v-ssylku-v-roppongi/) у Домика Петра, со своей доставкой, и два ресторана Mojo. И пусть. И я бы манкировал дальше — люблю это дело, если бы не бренд-шеф, за которым слежу в соцсетях. Вернее, за его красивыми фоточками! Там всё хочется. Вот, дошли руки… глаза сравнить!

Старый ресторан, что готовится сочинить веранду с видами на красоты Великого Города, но внутри простой неимоверно, даже дизайном назвать не могу. ПОРАЗИЛО отсутствие попыток оформления, кроме зелени на подоконниках, как будто отделочники ушли, оставив готовые, чистые, тут всё в порядке, стены. Или в этом фишка? Я не понял, но более простого интерьера не встречал давно! Вас в свидетели беру: вы видите все мои фото! С другой стороны, может быть, это и хорошо: чистота линий и, ну, типа, ничего не отвлекает от божественной еды? 

№5045 Ресторанный критик пробует Хачапури Тетушки Марико

2023-04-25

0

Санкт-Петербург, Малая Морская, 5а

Франшиза «Хачапури тётушки Марико», которая «15 лет в ресторанном бизнесе», «18 ресторанов в 14 городах России и Казахстана» и уже третья точка сети в Петербурге — всё в центре! Это за четыре года. Апрель 2019-го: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-hachapuri-tetushki-mariko/. Потом «Садовая»/«Сенная»: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-borisa-hachapuri-tetushki-mariko/. На сайте почему-то указаны всего два ресторана вместе с новым — или глюк технический, или разные франчайзи и не дружат меж собой? В чём дело, не смог спросить по причинам, описанным в последнем абзаце. А пока — второй.

Новый ресторан «Тётушки» в отремонтированном доме на Малой Морской, напротив «Адмиралтейской». Нормальная встреча и гардероб с номерками, без поиска потом «а где ваша прада». Мне только претит это семнадцатое «Гамарджоба» по пути к столу. Вроде это приятно, когда все радушны, но КАК ОТВЕЧАТЬ? Здравствуйте? Салами? И вам шалом? Спасибо, и вас также? Гамарджоба? Воистину Гамарджоба? Сложно, и задумываешься каждый раз из семнадцати. Два этажа: если просто смотреть и фотографировать, мне нравится всё. Ярко, интересно предметами и дизайном, открытой кухней, не расписанной как «линия с окошком»: 100% то, что надо российским туристам. Мебель — десяток видов, и даже если мне не нравятся (ОЧЕНЬ) диваны с сотней подушек в ряд, только выглядящие ласковыми, а на самом деле чересчур мягкие (копчики утопают), есть стулья: ничего, сам встал и безапелляционно поменял на классику. Вестимо, от автора диванов сие фиговое творение. Бывает. 

№5041 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-367 Ресторан "Grain"

2023-04-20

1

Санкт-Петербург, Моховая 12

Место знакомое, в том числе по прошлым проектам. Этот Grain относительно свеж: не так много времени прошло с открытия, менее двух лет, а такие заведения меняются не сильно, как и сама Моховая за столетие… Открытие (на месте Barclay от того же владельца) попало на пандемийные ограничения, на капитальный ремонт улицы с соответствующими проблемами городских коммуникаций и всепроникающей пылью. Два года прошло, а как вспомню, так и першит. Начиналось все тогда тяжело, но в принципе вполне оптимистично по кухне. Если человек-владелец имеет вкус, настроен на понимание «что такое хорошо и что такое плохо», это уже аванс качества. Как и имя составителя винной карты — Леонид Стерник. При всем этом я почти ничего не слышал о ресторане до апреля 2023 и, когда мимо ходил (редко), гостей в окошках особо не видал. А они работают!

Начинается все очень плохо. После нормальной встречи и «саморазмещения» в глаза бросается, как под авто, бокал на столе. Смотрится грязным: или полным пыли, или истертым до нее — так сразу, вращая, не понять. В лучах весеннего солнца это веский повод для побега домой и под одеялко: монстры не могут пройти через него, детки знают. Но мне понравилось меню. Демократичное, как обещает сайт, пусть не всеми своими местами, зато редкое сейчас в рамках одного концепта, одного ценового ряда, под один средний чек. Да и небольшой зал всегда уютен, и мебель очень радует: только один из сорока восьми высоких «барных» стульев, на которых приходилось сидеть, так комфортен. Остаюсь!

№5035 KRASOTA: Ресторанный критик находит красоту в Grecco

2023-04-15

1

Санкт-Петербург, Рыбацкая ул., 2

Ресторан только что отпраздновал двухлетие. Я посмотрел много сторис, вот и вспомнил, что посещал несколько раз и вроде бы знаком с проектом, но уже полтора года как не был. И оцените сложность этих двух лет: это как пятилетие отметить. И оцените эти два года: греческих заведений в городе стало в два раза больше! Рассуждать не предлагаю, но просто оцените!

Интерьер прежний. Циновка на всём полу стала гораздо больше нравиться, я её как-то обходил вниманием раньше — некий общий, скрепляющий всё элемент, что так люблю! Диван вдоль стены с виду адов — ниже стула на сантиметров пятнадцать, но плотный, и я бы даже остался там, поясничка разрешила, как бы не ниша и свет. Так что только лежачие кресла психоаналитика из Греции по центру зала, а больше врагов у меня тут нет. Нравится. 

№5033 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-366 Ресторан "MAD"

2023-04-14

1

Санкт-Петербург, Пионерская ул., 32

Браться за сложные темы ссык… страшно. На открытии это был самый переанонсированный, переперенесенный ресторан. Когда устаешь ждать. И все равно Mad — Надежда нашего Общепита и всех фуди города! Но по итогу все оказалось настолько смазано, некрепко, нехорошо, нелепо. Я все понимаю, и все причины известны. Главная, думаю — отъезд одного из Основателей практически перед запуском. Конечно, и хорошее точно было в тот день — факт, но негатив все замазал. Такой громкий проект и без звезд, без моей рекомендации: «То ли настроение совсем вырубило, и я в этом не одинок, или ресторан такой, или ожидания завышены, разогнанные дюже, но не радует ничего. А ведь позитив был не только от персон поваров-основателей и их послужных списков, от такого ожидаемого, перенесенного, но все равно состоявшегося открытия, возможно, единственного за месяц с таким уровнем интереса».

Прошло полгода. Знаю, что обновленная команда рулит, вроде бы даже закрывались на перезапуск. И хвалят гости, что отзывы не строчат (как Борис) и мнению которых доверяю. И пару раз пиар-служба намекала (верной, допустимой тональностью) на то, что «читали статью, но можно и освежить впечатления: с октября месяца ресторан значительно вырос, и произошли изменения в лучшую сторону». Я и начал готовиться.

№5028 KRASOTA: Ресторанный критик вспоминает рагу в Ragu

2023-04-08

1

Санкт-Петербург, Кадетская линия, 9

Продолжаю (относительно) короткие рассказы с KRASOTA. Старый ресторан, я с открытия (переоткрытия после января 2018-го) не был. Почему пошёл? Обсуждали с совершенно другими партнёрами очень важную вещь: почему вас, вашу услугу выбрали те или иные контрагенты, как пришли, откуда, как, на какой их запрос-проблему ответили ваши компетенции? Это сейчас «понятная фирма» — с историей, с сотнями абонентов и проверенным сервисом, сейчас есть примеры. А тогда приходили к первым со «ЗДРАСЬТИ, МЫ хорошие». Как товар без отзывов и оценок на любом маркетплейсе, даже по выгодной цене, продаётся в сотни раз хуже того, который проверили тысячи. С опытом Birch, Duoband или Dreamteam. Почему тогда, первыми, согласились? Значит, поняв эти вводные, подняв их выше и сделав основными тэгами, можно стать лучше. О чём я начинал обещанное быть коротким? Захожу.

№5027 Ресторанный критик слушает, как читает Есенин

2023-04-07

0

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 24

Вводных для вас будет много, и это не тот релиз, что перечитывали/переписывали все: «”Есенин” — уютный ресторан авторской кухни, где Вы можете насладиться блюдами, приготовленными по рецептуре 1920-х годов. Особое настроение создают выдержки из стихов и цитат поэта, которые перенесут Вас в эпоху Серебряного века. Советуем Вам обязательно обратить внимание на любимые блюда Сергея Александровича, в меню они выделены почерком автора. Изысканная классика всегда в моде». Ладно. Или вводные вопросы: название — зачем так делать? Мало слов в русском языке? Как искать, как отделять, если есть «Есенин» — «Yesenin-бар» на Гороховой? Второе: зазывала в кепке (Есенина) перед входом. На Рубинштейна это зачем? Быть похожими на бары «развлечься желаете, мущинка?», бары «с девочками», бары «с разводами» или на сеть заведений Дмитрия Куценко, что расставил «приглашающих» у Nau и «Искры»? От которых я шарахался, так и не привыкнув за год. Ну и главное: почитал меню — вроде интересное. А я поклялся давно в верности русской кухне, и все такие места у меня идут с приоритетом и с дополнительными ползвездами сразу, потому что «в Риме 9 из 10 заведений продают итальянскую, а Париже…». Вы и так десять, сто раз читали у меня это.

Почитал меню перед визитом: по ценам местами если не лидер среди новичков, то… просто они сумасшедшие! Кроме винегрета за 600, салаты от 700 («Оливье») или до 1000. Это за «Тёплый деревенский салат с говядиной». Не с фуа-гра. Если отдавать приз за самый ошибочный, неактуальный расчёт правой колонки меню, примите! Если не принимаете мой приз, предложите альтернативу. Это сейчас! В новом месте, которому надо добиться внимания. Не всё меню такое, часть блюд вполне в рамках: пельмени, завтраки, пироги, сельдь, грузди… Ладно, но в помещении, где не смог выжить демократичный «Каха-бар» с салатами и закусками в два раза дешевле, на испытывающей кризис среднего размера Рубинштейна, восхищающе! Какие лангеты по 100 граммов за 1400 и антрекоты по 120 граммов за 1500, если были нужны киевские за 510? Желательно уже с гарниром, как любят региональные туристы. Говорил ли зазывала на тротуаре про лионский картофель или только про шефа Дениса Быстрова из «Квартиры 8» и выступления DJ? 

№5026 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-365 Ресторан "Romeo's Restaurant"

2023-04-07

1

Санкт-Петербург, просп. Римского-Корсакова, 43

При четырех действующих ресторанах в группе Zanini, Мирко Дзанини на месте. Встречает гостей сам, так что говорить про то, что меня не узнали, или обсуждать сервис, не буду. Видимо, мне дали самого опытного официанта в зале. Только скажу про стандарт «Борис-2023»: о стоп-листе (два блюда) говорят сразу, подавая небольшое меню — и вот я не задумываю заказ с этими позициями (планировал как раз перцы рамиро с анчоусами); вопрос о впечатлениях задают в правильное время, после десерта, но до просьбы о счете. Да все в Romeo's по Стандарту.

№5025 Ресторанный критик путает "Харчо и Пури"

2023-04-06

0

Санкт-Петербург, ул. Дыбенко, 8, корп. 3

Сначала я привычно подумал, что в середине марта открылся очередной объект сети «Хачо и Пури», и резво пролистал ресторанный тиндер дальше. Только через три вопроса «А вы были в…», на которые огрызался, понял, что это «независька» и не имеет отношения к сетям Максима Кораблёва-Дайсона. И расширил планов громадье до Дальневосточного-Дыбенко. Тем более редко радую местных обзорами полноценных ресторанов.

Интерьер на фото обещал красоты — очень понравился, обещал размер, масштабность проекта. Был уверен, что тут мест 120-130. Оказалось (ох уж эти современные объективы и хорошие фотографы!), что это вполне компактный, на два фасадных окна и, на первый подсчёт, мест пятьдесят, ресторан с детской комнатой, практически на самом важном перекрёстке микрорайона. Приятные тона, приятные материалы, когда вживую выглядит лучше постановочных фото, приятное зонирование: ничего не мешает — раз, из-за бара виден весь зал — два. Почти пустой зал! Ланчей тут нет — тут и не надо, разумеется, так что всего два стола будним днём, и один — это своё совещание по работе. Которое совершенно не мешает. Я жалуюсь вам на офисы в половине мест — вот пример правильного отношения к гостям! Хоть других посылай на Дыбенко — посмотреть, как можно жить. Потом, неожиданно, с 15 до 16 будних, потихоньку один, второй, третий стол подошли… Перспективное местечко? 

№5021 KRASOTA: Ресторанный критик поднимается в Tetto Italian Bistro

2023-04-01

1

Санкт-Петербург, Большой проспект П.С., 84

Новая колонка. Блиц. Коротко. В общем, всё, что просили те, кому привычные тексты, с разбором истории, сервиса и 5-6-10 блюд, слишком длинны и скучны. Тем более что для премьеры как раз попался отличный пример: Tetto, в котором я не был всего четыре месяца и можно/нужно рассказать лишь о (небольшом) новом. Напомнить.

«Современный, неклассической итальянский ресторан на высоком пятом этаже». Напоминали много: наверное, за четыре месяца объём рекламы Tetto я оценил бы как (почти) чрезмерный, но, надо признать, вечером будним — почти полный зал, и меня не обижает предупреждение хостес про два часа. Верно, пока все жалуются на посещаемость и выручки. Уважуха. И я простил назойливость и «отзывы». Работает. 

№5019 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-364 Ресторан "Crevette Bistrot"

2023-03-31

2

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 30

С августа 2022 (а смогли открыться лишь в конце летнего сезона) был в Crevette несколько раз, два визита задокументировал. Вроде бы мнение сложилось. Но как любое хорошее место, это бистро растет, меняется. Согласитесь, всегда заметно, это выдуманные истории, потому что надо что-то запостить сегодня, или реальные новинки и оригинальные акции. Так вот, в этом меню на две дюжины блюд много нового: восемь новинок — это много. Много изменений вроде бы привычного: внутри блюд «по сезону» перемены, а вот муслин остался, а вот кордон блю исчез. Даже везде одинаковое новогоднее предложение тут было обыграно оригинально, как я еще не видел. Помимо постоянной карусели «спешлов»: то ежи, то перепелки с фуа-гра… Перепелки в виде заготовки, для приготовления дома. Неожиданно, но факт.

№5012 Ресторанный критик получает массаж Bist

2023-03-25

1

Санкт-Петербург, Большой просп. Васильевского острова, 18 (этаж 1)

Закрылся бельгийский паб BRUXX, о котором я писал целых два раза с сентября 2021-го. Встречаем новое итальянское и мясное заведение от той же команды, поднаторевшей за тринадцать лет в той и другой специализациях. Но всё равно выбор концепции немного озадачил: я помню, как формировался этот кластер, помню правила, поэтому, конечно, удивительно, что итальянский ресторан решили (разрешили) делать через 50 метров от похожего заведения бывших Партнёров. Но не мне обсуждать такие вопросы. Мне идти днём. Причём дал больше обычного времени — 15 дней: понимаю, что открывали 28 февраля в спешке, хотели успеть в объявленный-обещанный февраль! Концепт и изменения в интерьере вам представят (все) остальные специально обученные люди. Спасибо людям. У меня свои планы на рассказ. 

№5011 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-363 Ресторан "Benevino cafe"

2023-03-24

1

Санкт-Петербург, Ропшинская, 1/32

Начну с непрятного-приятного. Как не раз предупреждал создателей, называть заведение Benedict было глупо и опасно, пусть и концепция идеально сочеталась с таким набором букв, кто спорит. Слишком большая компания со слишком большим юридическим отделом — эта White Rabbit Family, — чтобы «не заметить». Разумеется, предъявили претензии, предложили невыполнимые условия, и пришлось менять название на Benevino. Которое мне не мило. Можно сказать: «Пойдем вечером в Бенедикт»; нельзя сказать: «А пошли в Биневино». Не воспринял, не принял. Не суть. Просто мнение одного человека, которое надо воспринимать как мнение одного человека. Мнение экспертов: переименование для отработавшего несколько месяцев заведения всегда очень болезненно — вся реклама, все каталоги, какая-никакая узнаваемость, вывески, печатные материалы, все надо менять… А ведь просто стоило послушать Бориса до открытия. И почитать. Как вы сейчас.

№5004 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-362 Ресторан "Сон"

2023-03-17

1

Санкт-Петербург, Кирпичный пер., 8,

В сентябре 2022 после нескольких визитов никак нельзя было сказать, что я все понял, качественно растолковал этот «Сон». Слишком сложный концепт, слишком неровные несколько визитов. Минувшие полгода, проходя мимо, удивлялся вполне хорошей ровной заполняемости, а ведь (напомню вам важное самоцитатой) «только гости обкатывают ресторан, как океан гальку».

Тогда интерьер остался непонятым в суете: «Интересно, местами барно, даже где нет бара и низкая посадка, местами удобно. У меня не сложилось мнение, запомнить не смог. Ни в первый визит (август), ни в сентябре». Сейчас (пока) зима и важен гардероб у входа, но он совсем не охраняем, и ваша прада может перестать быть вашей. В остальном мне нравится все. И как зал обжили за это время, и сидится тут лучше прежнего, и вечерние краски совсем другие! Линии, графика, материалы. И выбор столов нравится, и большие компании за коммунальным не мешают. Даже тот факт, что в не полностью заполненном ресторане девушки занимают первый стол от входа, говорит о том, что и он комфортен.

№5003 Ресторанный критик, Юго-Запад, Вода и Еда

2023-03-16

1

Санкт-Петербург, проспект Героев 31

«Voдa&Еда — новый концептуальный ресторан рядом с Финским заливом. Под руководством шефа Тимура Киясова здесь готовят борщ с копчёным ребром, вишней и салом, пасту с копчёными томатами и бурратой, тартар из лосося с манго и малиной, ролл с острым крабом и миндалём, фирменный бургер с булочкой собственного приготовления, а также другие блюда европейской и азиатской кухонь. Мы всё продумали так, чтобы вам было комфортно приходить в ресторан всей семьёй. Удобное расположение с 2 залами на 150 и 50 мест. Для маленьких гостей есть специальное детское меню и игровая, где по выходным работает няня, а для взрослых предусмотрена развлекательная программа с DJ».

№5001 Ресторанный критик получает книгу Си в Чуань Сян

2023-03-14

0

Санкт-Петербург, Лиговский просп., 215 (этаж 1)

Как я понял, пару лет назад этот ресторан переехал с Казанской, 33, но на место другого китайского заведения «Жуи Лун» на Лиговском, 215, что тут, кажется, было всегда. В новейшей истории, конечно. Поэтому вижу все приметы лучшей китайской кухни в городе. Ведь чем страшнее идти, тем будет вкуснее? Страшный фасад со вставленными во фрагменты витрин фрагментами фанеры и строгими железными дверями. Интерьер, несмотря на «мы переехали» и несколько явно новых элементов (звёзды на потолке?), его как двадцать лет катали-укатывали: встречает нерабочий аквариум, а открытые взорам кладовки провожают до санузла, где бачок унитаза держится на скотче… Но главное, что держит этот мир на черепахах и слонах, это Книги: перед входом толстенные тома с портретом председателя Си для свободного распространения. На английском. Верно, справа, где уголок потребителя и привычный санитайзер. И тут я понял, что прощу всё! За книжку Си.

№4998 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-361 Ресторан и винный бар "Ленина 20"

2023-03-10

2

Санкт-Петербург, ул. Ленина 20

Lenina 20 — винотека, совмещенная с небольшим винным баром. Да просто милейшее место, совершенно удавшееся, как я считаю с открытия в ноябре 2020. С самого открытия «Ленина 20» получило все звезды и, что происходит реже, любовь. А это уже ачивка всего десятка заведений из 350 публикаций за год.

Отличная встреча, но днем, пусть и в выходной, ничего другого не ждал: совершенно пустой бар и зал. Есть небольшой «стоп»; хотя если все занятное меню тут включает менее двух дюжин блюд, то три позиции — это и немаленький. Вино стоит 400-500, вода вовсе даром. Вот с нее и начинается прекрасный сервис. Про него подробнее: за эти два года я пару раз заходил в винный бар, скорее, познакомить с заведением, присоединившись к компании новичков. Так вот впечатлений на статью не набирал закусочками, но отметил, что сервис тогда был… средним. Когда вроде все нужное предоставлено, но без тепла, гостеприимства, без той толики «выше необходимого». Так что сейчас, если это не попадание на конкретную хорошую персону, а доведенный до нужного уровня приятности весь коллектив, поздравления мои будут двойные! Сейчас надо стараться, дарить впечатления. Время такое сложное. Тем более сейчас нет прекрасной, укрытой от пыли, дорожной, относительно тихой веранды с видами на сквер и затылок Ильича. При всем моем скепсисе к принятию пищи на улице, это был большой плюс, отличающий от других ресторанов. Иногда отдельный повод для визита.

№4993 Ресторанный критик осматривает палату Chamber

2023-03-03

1

Санкт-Петербург, просп. Героев, 31

Night2day: «Один из самых сильных петербургских шефов Сергей Фокин (сейчас на Шри-Ланке), которого знают по Eclipse и Four Hands, вместе с шеф-поваром Павлом Кипой открыл в “Балтийской жемчужине” ресторан Chamber с кухней фьюжн, Chef’s table, сигарной комнатой и пекарней». Верно, часть команды ресторана Eclipse Classic, что презентовала сложную еду в часе от центра города. Но там были рядом граждане из дорогих домов дорогого пригорода, было лето (иногда), можно было обеспечивать хоть какую-то, пусть и слабую, торговлю сетами по 15 000 и блюдами по 2000-3000. Тут всё иначе, сложнее или нет, не мне судить. Еда и подход схожий, пусть и (почти) без премиальных продуктов, но край города огромный, противоположный посылом, район массовый, китайский и юго-западный. Да, я видел адрес, но по «вырезанному» на фото фасаду не совсем понимал, в каком ряду этот ресторан. А это важно. 

№4992 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-360 Ресторан Faces

2023-03-02

0

Санкт-Петербург, Морской пр-т, д. 29

Видимо, Борис был прав. Прошлый вариант ресторана Faces, совмещенного с ювелирным салоном и завтраками, при всем безграничном бюджете организаторов мероприятия рекомендаций не получил. При таком мощнейшем замахе ресторан был в августе 2022 столь сырым, что через несколько месяцев потерял первого Шефа (Александр Маслов — прим. ред.) с его достаточно интересной едой. А сейчас полностью поменял меню и вектор — стал итальянским. Дорогой пиар, мне кажется, был тогда совершенно не нужным: зачем приглашать «блоХеров» говорить хорошо, если целевая аудитория Крестовского острова самоценна и замкнута в пределах «своих» ресторанов и своих же понятий о Лухари? Поедут ли из Горелово на lux-завтраки? Вот не уверенный я вовсе.

Поменял меню синьор Фабрицио Фатуччи, ставший новым бренд-шефом Faces Cafe. Судя по фото в аккаунте, он по-прежнему совмещает работу в нескольких ресторанах. В принципе, привычно, и, наверное, он умеет действовать в таком режиме: Мастер даже совмещал работу в Сочи с курированием «Коз-Дерез» и Alice Garden. Где Сочи и где Алиса с Козами, сами посчитаете попугаями на карте... И сразу, раздувая абзац, скажу: вне зависимости от сегодняшних тарелок, роль Фабрицио точно не обсуждается, раз такое число определяющих нынешнюю картинку общепита персон считают его своим учителем. Какую прививку массовую он сделал! Просто сложно придумать второе иностранное имя. Это я так, заслуги и роль обозначить.

Прошло уже больше месяца с прихода Маэстро в Faces, вроде откормили угощаемых — это сигнал, что надо плат…. Идти!

№4990 Ресторанный критик узнает, где Федина Дача

2023-03-01

1

Санкт-Петербург, ул. Социалистическая 21

Сказать надо столько… Телеграфно: пусть скороговоркой, но всё выговорить! После статьи про «Огонёк», что читали просто прекрасно, жадный я полез искать аналоги! Если среди полноценных заведений, условно, с залами, представил вам «Квартирку», то как корнер подвернулся под руку этот новый (в городе) объект! Далее: в фуд-холле Yes Marata много изменений — например, исчезли прекрасные суши от Kidzi, а корейский душевнейший ресторанчик Lee Family из внутреннего двора комплекса переехал на это «японское место». Или вот вместо «тортиков» наш новый герой — «Федина дача». Нет, к «Федя, дичь!» отношения не имеет. А в целом, по ощущению, всё стало на площадке чуть теснее, ещё плотнее, как будто от числа названий прибудет гостей с целями еды. Не могу не поблагодарить Организаторов — выгнали стол для пинг-понга: люди в трусах рядом с едой просто убивали, а шарики людей в трусах как будто специально целились в тарелки с едой.

Кто же новый арендатор, кажется, самый демократичный на всём пространстве: цены 150-250 рублей? Меню «Фединой Дачи»: если пытались повторить вёрстку тетрадей самых больших городских сеток, с «роллы-ризотто-борщ», отличаться от всего остального предложения тут, то у них вышло! Посуда, по фото, по крайней мере — реплика «Ипполита»? Нет, на хорошее надо равняться, кто спорит, но пойдут ли эти формы другой еде и атмосфере? В меню перечислены связанные заведения: сеть «Паруса», ресторан «Федина Дача» в Сочи, какое-то «правильное питание» и Bao Chao в новом азиатском фуд-молле «Гондза и Бондза» на Планерной — «Евдокимов груп» столь многолика… Всё не успел, но вы меня простите: это всё Федя виноват. 

№4988 Ресторанный критик отказывается надевать Pajama

2023-02-27

0

Московское ш., 3, корп. 5, Санкт-Петербург

Вроде простой… а такой сложный объект. И название: ну зачем эти выверты латинские? Не 2010 год. И статус сложный. Один ресторанный сайт не может нормально выговорить формат, указывая на одной странице три варианта: «кафе», «ресторан европейской кухни» и «гастробар». Так чего ждать от меня? Где взять понимание? Надо совершить выезд.

Неожиданно, в 12 часов выходного дня, совсем не пусто — тут есть гости. Видимо, место новое (первый отзыв на «Яндексе», что был мне ориентиром, написан за десять дней до визита), но в нужном месте. И относительно свежий большой ЖК, и Пулковский парк пред нами, две церкви и отсутствие альтернатив! Таки да, мне несколько читателей жаловались, что решительно некуда ходить в этом ЖК (на пять, кажется, корпусов), что «гастробар “Дружба” в километре к “Звёздной” вечно на вечерних аншлагах (и там кальяны), приходится в “Бахроме”, где тож дымы, терпеть “ожидание по кухне от… часов”». Так что обратил внимание сразу, сразу начал ждать десятый день жизни важного проекта!  

№4987 Субботы в Балагане. Все корнеры: Пекарня All Grain

2023-02-25

1

Санкт-Петербург, Малый пр. ПС. 54-56

Завершая наш большой проект, а я рассказал вам про ВСЕ, честное слово, корнеры «Балагана» (до появления новых, по крайней мере), приятно, что «крайний» жребий выпал именно на эту вывеску.   

Наверное, одно из главных открытий, и точно САМОЕ УДИВИВШЕЕ в 2021-м — концептуальный гастрономический ресторан уровня ТОП-10 Петербурга, с уникальным почерком, от пивных господъ AFъ, ещё и в самой… на Курляндской? Только хорошие отзывы почти год, по крайней мере мне, даже в сложные времена ковида. И как же я был за них рад! Но, к сожалению, чудесатые чудеса бывают только в фильмах про супергероев. Сначала ограниченный режим работы, несколько дней в неделю и только вечером, а потом и совсем «фсё». С такой грустью слов после новогодних праздников: «Мы ушли в зимнюю спячку, но не глобально и не навсегда. Во-первых, наш корнер в Balagan продолжает свою ежедневную работу — тартин, бриоши, канеле и другие хлебобулочные радости жизни остаются без изменений на Петроградской стороне. Однако непосредственно двери бистро All Grain на Курляндской закрыты. Во-вторых, мы продолжаем работать в b2b-сегменте и с удовольствием привезём наши круассаны, маффины, хлеб и другую выпечку в вашу кофейню, ресторан или другой проект». Так что сыночка All Grain после ухода папы я теперь люблю даже больше!

№4985 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-359 Ресторан Кукуруза

2023-02-24

1

Санкт-Петербург, просп. Энгельса, 41

Произвел подсчет дней, дабы точнехонько посетить эту «Кукурузу» через год после открытия. За пару недель обвел в календарике дату, нарисовал кукурузку и Анну Сотникову (идеолог проекта — прим. ред.) около циферок. Пока обведенное не наступило, перечитал прошлую статью: тогда ресторан только готовился стать рестораном. Еще перманентно работали перфораторы, заглушая голос на сторис, еще соль просилась в хачапури… Извинялись, все понимали, что это не конечный вариант; при этом оставили в счете возвращенное блюдо, но подарили книжку Анны «Учебник официанта. Как стать профессионалом и зарабатывать в два раза больше». Спасибо. Не скажу, что стал зарабатывать в два раза больше, но было интересно. Будет ли интересно сегодня?

Гарантированно будет! В ресторан пришел Александр Маслов (его последнее шефство в Faces на Крестовском, до этого долго был в Ginza Project, причем как раз в грузинском/кавказском эшелоне холдинга, тогда возглавляемом Анной, также в портфолио записаны «Астория», Kempinski, W и DA в Калининграде) — что само по себе повод!

№4981 Ресторанный критик убегает из Мидийного места

2023-02-20

0

Санкт-Петербург, Невский пр. 18

Начну с того, что моноконцепты, «мидии» и «морепродукты», а именно эти слова привлекают гостей на Невском, всегда у меня в приоритете. Пусть и вроде сетка, франшиза, то есть мероприятие исключительно коммерческое, искусство может быть выхолощено. Сеть немаленькая: городов присутствия по стране много, даже в Петербурге по фуд-моллам уже две точки работают! Но все мимо меня: не был, только слышал. Сетка, честный демократ, пусть и устрицы продаёт из аквариума в зале (дюжина — 2000), но пытается стать, казаться выше. Как примета: свечи на столах плавают в стакане с водой. Предполагаемое романтичное свидание на Невском? Между «Шоколадницей» и Burger King, для тех, кто умеет выбирать? Но нужно ли днём оставлять на столе романтику?

Шок. Большой и совершенно пустой ресторан. И персонала не видно от входа, постоял, пофотографировал. Пока не пошёл вперёд, к стойке, что оказалась… не стойкой, а кухней, не встретил никого. Начинает персонал просто шикарно: рассказывает, знакомит, предлагает помощь. А надо-то другое совсем. Надо объяснить, каков порядок: садиться али нет, как делать заказ — я же читал, смотрел картинки про фуд-корты, про заказ у стойки, вижу большое графическое меню под потолком — примета заказа и оплаты у прилавка… Нет, дают меню и винную карту! Хорошее меню — небольшое: выбор прост. Что верно: заготовки не помрут, если днём всего один стол на весь ресторан, а вечером, после 20.00, уже (аж) три! Хорошо, углов много, никого не видно, и даже если диваны лишь в намёке — нет спинок по стенкам, но выбрать удобный стул можно. Никого, совсем никого, только повара за десять метров от кухни разговаривают меж собой громче фоновой музыки и меня на сторис. 

№4977 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-358 Ресторан Grill Station

2023-02-16

0

Московский просп., 139, корп. 1 (БЦ Fort Tower, этаж 1)

Много ли Борису надо? Прочитать: «Из Севастополя в Петербург переехал Даниил Данилов (экс-шеф ресторанов Cyclope, Uppa winery). Где ему теперь предстоит подружиться с мощнейшим аргентинским грилем в Grill Station на Московском проспекте». Или вот еще, прямая речь: «В новое меню я добавил блюда из стран и регионов, которые мне самому очень нравятся: здесь и восточные мотивы, и азиатские, и немного средиземноморского». Мы-то ждали крымского, но чего уж там…

Проект, о котором я думал, что все знаю: много раз писал, крайний текст совсем недавний, чуть больше года назад. Я это к тому, что в интерьере изменений не видать. И встреча неплохая, ресторанная: гардероб, номерки, проводы за стол, а не дурные «куда хотите». К сожалению, я сюда не хочу, но мне надо. К сожалению, новый повар и старые беды. Понимаю локацию: бизнес-центр у метро «Электросила», место встреч — не в «Теремке» же обсуждать поставки нефти и ниток? Я такой умный, я все понимаю, я подготовился: специально узнал, когда заканчивается ланч для офисников и скидка дневная на основное меню — не прибыть бы в те злые времена. Проверил часы, не спешат ли. Прибыл после 16:00. Все равно, даже в неурочный час между обедом и ужином почти половина столов занята — если не бутылками броней, то большой работой. Почти без еды, все (почти все) мужчины, все с переговорами — коворкинг и офисная столовая. 

№4971 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-357 Ресторан Marso Polo

2023-02-10

0

Marso Polo — одно из первых больших и важных открытий неспокойной весны 2022. Местом, паркомъ, историей, именами, временами. Временами перепуганных, переписанных от руки цен, непонимания, будет ли карпаччо из селедки доступно или менять его на карпаччо из отварной картошки с луком. Вот ялтинского лука и сейчас в меню завались! В те первые числа марта, когда гостей было немного — не до того было гостям — опыт, обкатку ресторан проходил чуть медленнее, чем привычно первые десять дней целибата. За эти десять месяцев Marso Polo изменился во все стороны, об этом и буду рассказывать.

Но сейчас главное. Признаюсь, я инфантильный дурак! Раз удивлялся в марте 2022: «…пробковый сбор заявлен в 2500. Я не опечатался, я опечалился! Я, который приводил как жесть стоимость пробки в 1500 еще пару месяцев назад». Так вот, сейчас плата за доступ на стол вашей бутылки — 7500. Уверен, редактор пришлет уточняющий вопрос, в своем ли я уме. Нет, не надо мне слать ничего: 7500!

Встреча отличная — без глупейших вопросов, без того, что все еще, вызывая смех на мемасиках, можно слышать в ресторанах. И правильно, что не бронировал: выбор мест огроменный. Вечером неожиданно терраса смотрится лучше прежнего, дневного: появляются грани, контрасты, графика, загадка, дизайн, а живой огонь на кухне, выше иного вока, не спорит с солнышком. Гораздо больше понравилось. Были еще плюсы во второй визит: «офис» четырех девушек, конечно, с ноутбуками, сумками и работой, сосредоточен в основном зале и веранде (гостям) не мешает.

№4970 Ресторанный критик повторно вручает премию Nobel Pub & Brasserie

2023-02-09

1

Санкт-Петербург, наб. канала Грибоедова, 6/2

На открытии реального бардака было столько, хоть переименовывай бразери в Désordre или более понятное для сыктывкарского туриста Bardak. И тогда я начинал с перечисления плохого, сейчас сделаю всё наоборот.

Отсутствие веранды, что два года радовала туристов, сейчас делает фасад серьёзнее, состоятельнее, ведь Нобели же в Товариществе этом, а не Киркоровы. Решили вопрос, должен признать, со встречей и сервисом. От самой первой двери приветствуют — там поставлен пост хостес, раздевают, сопровождают, сервисом вполне достойным наделяют. Напомню, как комично я искал в прошлый-первый раз персонал хоть какой-то по залам, хоть все стулья и телеки выноси! Решительный плюс! Доделали туалеты, не надо ходить к соседям. Интерьер и был отличный, а сейчас смотрится и вовсе здоровско. Свет — за любым столом, у окна на Итальянскую, тут-там-везде — одинакового нельзяграмный. Странно, что несмотря на имеющийся ланч, с часа дня все залы пусты, не считая работников. Пара столов на такой ресторан — вот это не считается. И, конечно, делает ресторан несколько безжизненным. И потом ведь всё коротко будет у меня: когда кухня выше средней, то и писать много не выходит. 

№4969 Ресторанный критик завтракает в Rene

2023-02-07

0

Санкт-Петербург, Невский пр. 28

Наверное, именно это заведение сразу после громкого, самого громкого в прошлом году открытия, стало ассоциироваться с завтраками. Ну и родство с Aster, местом с такими популярными утренниками — всё сошлось. И да, я бронировал стол на завтраки, на 11.00, если не впервые в жизни, то… Впервые, точно! К 11.30 уже почти аншлаг, приходящим показывали полный зал, что правильно: просто отказ у поста — он обижает. А вот если доказать, что нет возможности, «сами видите», то не обидно. Неправильно: люди в шубах, проверяющие посадочные места — это, конечно, малоприятные картины в кафе. Но ведь кафе, не ресторан. Встреча первая, проводы — зачёт, прям как в ресторане. Смотреть на битый-расколотый планшет у девушки-хостес, оба визита, бояться, я же врач, за её пальчики, очень тяжело, но каждый поступает со своим телом как хочет! 

№4965 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-356 Ресторан Saigo Izakaya bar

2023-02-03

1

Санкт-Петербург, канале Грибоедова, д.5

Ресторан Saigo работает с ноября 2021, но как-то тихо. Тише других. По крайней мере, в моем интернет-поле. Не проводит гастроли Дзиро Оно и Григория Лепса, не мелькает в «пост за депозит» у «блохеров», не строчит «Ура, у нас опять новое меню». Сводя аргументы для визита в одно — все делает правильно! И да, по меркам городским меню почти не менялось: «Гни свою линию». Да, кое-где пропали дорогие компоненты (крабы, ау!), немного изменились цены, и сегодня, к 19:00 (и это ужасно!) кончились оба варианта супа кимчи. А это первое, что отметил себе, проверяя меню дома, выписывая вкусняшки на бумажки!

№4964 Ресторанный критик говорит спасибо Grazie, Ragazzi!

2023-02-02

1

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна 6

Всё возвращается на круги своя. Итальянскую «Сардину» (2006) помните? Так вот, на месте той рыбоньки, а я до сих пор помню прогуливающегося у фасада, как в приморском городке, шефа-итальянца Марио, и много лет хорошо работавшего Crazy Wine — снова итальянский ресторан! Сменились настроения, нас, всех, и публики, и сама публика, и сама Рубинштейна стала другой, и вот в последних числах декабря открылся Grazie, Ragazzi! от той же ресторанной группы. Да, я за долгое время стройки успел привыкнуть к ярким плёнкам на витринах и слоганам, даже непривычно видеть чистые окна, вывеску и огоньки. Да, ресторан открылся месяц назад, и я, разумеется, пошёл на второй день, на третий, пятый. Не для писанины. И вот сейчас, с февраля 2023-го, считаю, практически всё доведено, полностью доделан второй зал, где раньше был суши-бар, и можно представлять публике конечный вариант заведения. О котором и расскажу. Как рассказчик. 

№4962 Ресторанный критик второй раз знакомится с Naia

2023-01-31

1

Санкт-Петербург, Малая Морская ул., 18

Первая статья была «срочной»: ресторан тогда работал всего четыре дня каникул. Открывшись полноценно только 21 января, уже с большей уверенностью. Решив (почти) (наверное) все накопленные за те пробные дни проблемы. Судя по поступавшему контенту, людей было много — и горожан, и понаехавших на праздники. А, напомню своё неполиткорректное сравнение, «только гости катают ресторан, как океан гальку». Больше гостей — глаже углы проблем. Так что считайте эту статью лишь продолжением первой. Не буду напоминать, но всё равно напомню про вводные и моё отношение к процессу, к проекту: ругать не могу. И да, важно: тут я уже не стал ждать привычные десять дней — четыре прошлых + всего шесть «новых»: какие-то подачи или рецепты могут меняться. И да, важно: пока действует тестовая скидка 20% — приятный бонус. Всегда говорю, что это не дисконт или выгода для меня, это такая форма извинения, заранее принесённая трезвомыслящими людьми, понимающими, что не всё может быть идеально с запуска. Хотя, признаюсь, в сравнении с первым визитом смог «помочь» советами очень мало. И даже подумал: «Может быть, так все рестораны открывать?». Я же часто пишу «такой кошмар: в стульях гвозди, в котлетах мышиные хвосты — вам бы закрыться дней на пятнадцать, обучить официантов не говорить “Твоя правда, б…, Начальничек”». 

№4958 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-355 Ресторан Мамалыга Бар

2023-01-27

0

Санкт-Петербург, Большой просп. Петроградской стороны, 48 (БЦ Орбита)

Четыре года прошло с открытия демократичной версии грузинских (смешанных, чего я/мы врем!) ресторанов Ginza. Я тогда удивлялся морсу в два раза дешевле среднего по кавказскому «кусту» холдинга. Сейчас все отдается практически без скидки. «Мамалыга бар» — среднее городское, без какого-то видимого дисконта, «бар-кафе». Пусть и вживленное в сердце богатой Петроградки! Меню — это Подарок для Критика. Вот салат «Дервиш» — это что? Конечно, это не знаменитый салат «Невинность Комсомолки», но все равно, скажите, что там и под чем? «Янгелик», наверное, знает меньше людей, чем «Ташкент» — таких, по примерной оценке, 6.35% от половозрелых. Что такое, черт дери весь район недружественной гинзы, «кокори»? Кокорки или кокоры знает яндекс. Как можно хотеть блюдо, которое не можешь вообразить? Спросил у официанта, знает ли он про «Дервиша»? Тот описал салат списком из десяти компонентов — накрыло меня воображение, ничего не запомнил и решил диктовать заказ только по бумажке, приготовленной заранее, не спрашивая, кто есть ху в меню. Все цены в котором переклеенные. Пара изменений — ну да, бывает/допустимо, даже не кажется неаккуратностью; но когда 100% — лучше уж перепечатать. Даже учитывая нынешние стоимости полиграфий.

№4951 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-354 Ресторан Le Menu

2023-01-20

0

Санкт-Петербург, Кронверкский просп., 79/1 (этаж 1)

Ресторан Le Menu стар. Но не старше Бориса. Проверил: 2011-го года рождения. Мимо проходил много раз, и желаний не возникало. В голове было нечто простое: не ресторан, а формат типа фри-фло, с которого начинали, или еще какая причина моего неинтереса. Но читатели написали после «тоже французской» «Марсельезы», потом еще раз и еще напомнили. Поискал… Оказалось, вполне классика на вид, меню довольно интересное — зачем игнорил все эти годы, неясненько. Возможно, потому что бардак? На разных сайтах указано разное время работы. На своем собственном сайте меню не повесить актуальное. Это же отношение! Я как придурок искал бельгийский луковый суп — в печатном меню он французский, а в счете опять бельгийский. В счете «скидка 5% при оплате наличными». Но об этом заранее никто не говорит. Бардак! 

№4945 Ресторанный критик считает флагман FRESA’S

2023-01-13

1

Санкт-Петербург, пр-т Вознесенский 6

С громкими проектами хорошо — не надо вводные вводить: все всё знают. Про Дюкасса и Матильду. С громкими проектами сложно: пробовал забронировать до Нового года, на 12-й день с «тестового прогона для приглашённых лиц», тогда ресторан ещё работал с 17.00 — всё уже забронировано. О.К., я ж Тёртый. Пошёл, посмотрел, проверил… Нет, не обманули — плотненько, а пара столов, что заметил за стеклом и от двери отеля, уверен, под бронями близкими. Тем интереснее, что через неделю, выходным ранним вечером, легко нашли стол без звонка, при загрузке в 42.5%. На второй (третий) визит, днём, уже после праздников — единственный занятый днём стол на два зала. Ресторан становится вечерним, как и был построен? После отельного завтрака, конечно. Спокойно рассмотрим…

№4944 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-353 Ресторан Elm

2023-01-12

2

Санкт-Петербург, Большая Зеленина ул., 18

Elm — ресторан-загадка номер один для меня. Следующая в списке загадка в пять раз проще, так что лидерство за весь 2022 неоспоримо. Одно из самых понравившихся мест на открытии, вкусное, правильное как Ресторан, с ценами ниже большинства конкурентов. Камерный, красивый, стильный. А какое впечатление на выходе… Лучшее! Когда хочется не писать, а звонить всем: «Слушайте, где я сейчас был!» И все это про одно место, вечно пустое. Прохожу мимо несколько раз в неделю и даже вечером пятницы не вижу больше 2-3 столов. Год с титулом «Самое недооцененное» место в городе. С моими рекомендациями, с отсутствием плохих и даже средненьких отзывов в приват. Злость моя страшна: дурные пустышки полны, а эта радость пустая.

Шикарный сервис от встречи, от входа. Тут не надо искать персонал — первый контакт у дверей. Гардероб, разумеется, с номерками, даже в столь небольшом месте; погружение в тепло и заботу. При всем желании мне не придумать претензию, разве что упаковать советы другим. Например, в 99 местах из 100 я жалуюсь вам на то, что наливают воду (250) в бокал, который стоял на столе до прихода. Верно: день ли, час, месяц, умерла там муха или чихнул кто, неизвестно. Здесь же убирают тонированный стакан (это как оформление стола) и наливают воду в новый, чистый и кристально прозрачный стенками. Мелочь? Почему же в других местах приходится объяснять, что мне противно пить пыль? И так по всем пунктам Стандарта Борис-2023.

№4938 Ресторанный критик попапит Naia

2023-01-06

-1

Санкт-Петербург, Малая Морская ул., 18

Хотя, какой рейтинг в статье про греческий, с морепродуктами, ресторан Ильи Бурнасова, посещенный во второй час работы. Но шаблон верстки…

В статье про открытие Figata в октябре 2022-го (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-kruto-spasaet-olivy-figata/) я упоминал, что второй этаж, где недолго был «МитХэд», ещё строится и только готовится стать более взрослым, более высоким, во всех смыслах, заведением. Рассказывал, как обсуждали весной планы… Так вот — удивили! Но сначала форматом такого «открытия»!

Сотни раз писал, как не люблю все «тестовые» и «приоткрыли двери», не люблю кормление «своих»: друзьям владельцев ну всегда всё в радость, и «зови ещё», и только вред принесёт это. Вред самоуспокоения! Не люблю «ужины» как мероприятия: по ним нельзя судить о регулярной работе ресторана, а один круг гостей с одинаковым сетом на пять блюд в 20.00 нет проблем нормально обслужить. Так вот, Naia, хоть и не успевали с подготовкой серьёзного запуска (а это мощный проект, тут спорить не будет никто), решили на новогодних каникулах открыться на четыре дня, и уже доработав всё, учесть весь опыт и «заофициалить» в конце месяца. Четыре обычных, нормальных, без выклянчивая снисхождения, целых дней — никаких ограничений: как всегда говорю — открыли двери, работаете для гостей, так удовлетворяйте! Не прячьтесь за «понарошку». Меню сокращённое, но кажущееся уже совершенно законченным и составом, и вёрсткой, и полиграфией, пусть и с одним супом. А ЧТО ЕСЛИ ОСТАВИТЬ один суп? То есть самая правильная проверка из возможных — полноценная, на полную нагрузку и ответственность!

№4937 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-352 Ресторан Kuznyahouse

2023-01-05

1

Санкт-Петербург, наб. Адмиралтейского канала, 2М

Вообще-то я шел в новое, отделенное и «у нас вообще ребрендинг», недавно представленное всему миру кафе Paradiso. Оно находится с другой стороны здания, ближе к Звезде Шоу – Катку, где были две замечательные летние веранды. Я зашел в «Парадизо кафе»: зал на пять или шесть (сдвигали?) столов, ларек-лоток торговли конфетами «Культура» по центру, персонал там и тусуется, два ноутбука – и отдельное, новое, итальянское меню мне в руки. Огляделся, и мой разум сказал «нет». Летом, да: веранда и жизнь, сотня гостей – появляется во всем этом смысл; сейчас смотрится как парадокс, как «зачем» и joke. Прием пищи – это нечто важнее того, что я мог бы провернуть тут. В суете, в непонятном мне предприятии питания «Перекус». Поэтому «нет» сказал мозг ногам, и они пошли к соседям. И «нет» тем, кто накатал тексты про «большое открытие»! Они были тут? Кстати, вывеска все еще старая – «Kuznya Cafe». Мам, а они точно «ребрендинг»? Вот так не планировал, а пришел в Kuznyahouse.

№4936 Ресторанный критик смотрит сказку Марья-искусница

2023-01-05

0

Съезжинская ул., 37 (подъезд 1)

В статье про семейный ресторан не хочется использовать сильные слова, так что просто «офигеть». На месте старых Suki на Съезжинской открыли смелые люди «Марью-искусницу» в столь сложные времена. Я мог поспорить сразу после переезда, что долго будет пустовать это помещение. Хорошо, что не поставил у букмекера ставочку на инвестиционный климат Петербурга. 

№4929 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-351 Ресторан Mouse House

2022-12-30

1

ул. Академика Павлова, 5В (ТЦ River House, этаж 2)

История этой Мыши некороткая, хорошая, но с грустной серединкой. Открылся супердемократичный, с пиццей за 150, с отдельным названием (почти пивной) ресторан «Брускетта» внутри детского парка Mouse House. Милая виньетка на память: в холле сейчас выставлен пюпитр под меню со старым лого. Да, был пивной, с прекрасным качеством еды и самыми прекрасными ценами. Деток играющих пьющему папашке видно хорошо, он спокойно заказывает второе пиво. Вот секреты успеха. Потом было расширение самого комплекса, стройка и открытие основного зала. Серьезного, со сценой и яркими элементами, по которым его просто узнать на фото. Потом случилась пандемия, запреты и их последствия. И тут все грусти оказались глубже других общепитов: ограничения на работу детских комнат и развлекательных парков длились гораздо дольше ресторанных. И уже в наши сложные времена, этим летом, произошло очередное обновление — стало больше и лучше; я решил пойти и посмотреть сам на больше и лучше. Но не судьба: основной зал открывают только в 16:00, а обедать в скучном, старом, диванно-дурном, проходном предбаннике я совершенно не хотел. Без смысла.

№4927 KRASOTA: Ресторанный критик гонит на Pame

2022-12-28

1

Санкт-Петербург, наб. реки Мойки, 3

Греческий ресторан, открытый в самом начале 2022-го, раскачивался дольше привычного для dreamteam.fm. И не только по причинам… февральским. Круглый Рынок с «Морошкой для Пушкина» и «Мойкой, 3», со всеми плюсами и минусами помещения и существующего на тот момент интерьера, без большого ремонта (абзац «интерьер» не ищите тут), но с заботливой декорацией. Наверное, эти особенности «освоения» сказывались гораздо сильнее, чем в заведениях, открытых «с нуля», построенных «под концепт». И, конечно, вторая важная вводная: любовь к теме, возникшей неслучайно, чувствующаяся с самого открытия, а я был несколько раз в феврале 2022-го. Сайт dreamteam.fm: «Pame можно назвать отчасти семейным проектом, в том смысле, что концепция продумана при участии жены Алексея Бурова — этнической гречанки Анны. Главное здесь продукты — настоящие греческие Фета PDO и йогурт (Στραγγιστό γιαούρτι), орегано, каперсы, оливки с полуострова Пелопоннес, дорадо и креветки из Средиземного моря». Кстати, как писал Алексей в телеграм-канале, открытый этим летом в подвале (сувенирный магазин ранее?) винный бар Ground «объективно не зашёл проект» и будет переформатирован. Так что Pame. Вернее — Pame! Переводится как «пойдём», go, «давай», «погнали». 

№4922 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-350 Ресторан "Марсельеза"

2022-12-23

1

Санкт-Петербург, наб. Мартынова, 16

Не был с 2016 года, когда «Марсельеза» обновилась, а это важный этап жизни. Потом ресторан как-то пропал из поля зрения. Работает или нет, узнал, только увидав его в сетах РРФ 2022. И все равно не выбрал для обзора: яндекс вместо основного сайта подсовывает банкетный агрегатор — ок, но мне-то зачем? Однако, любимые читатели посоветовали, вернее, нажаловались: «Ходить приходится, встречи деловые назначают, а там такое...». Я всегда готов по наводкам пойти: так гарантированно хоть кому-то будет интересно!

Встреча оба раза отличная: гардероб и «куда желаете». Темновато, солнцем Прованса не пахнет, но классично. Мне тогда нравилось общее впечатление, этот интерьер. Да и сейчас не назову уставшим. Десятилетие в каждой детали, и местами это даже хорошо, только отдельными элементами утомляет. Вечером расположился не в серьезно накрытом основном зале, а в кондитерской: там чуть светлее показалось. Она тоже со скатертями, но проще настрой, легче мебель и комфортнее просто поужинать. Пятница, около 20:30 — занято два стола на весь ресторан, потом ушел один. Основной зал (это уже про второй визит) смотрится свежее кондитерской. Это в дневное время. Но не забегаю. Читаем меню.

№4921 Ресторанный критик перечитывает Джека Лондона

2022-12-22

1

Санкт-Петербург, ул. Фучика, 9 (ТК Кубатура, этаж 3)

Знаете, когда ресторан большой, панорамный, важный, высокобюджетный, то любое описание, нерекламное и даже от скептика (по привычке), всё равно начинает походить на рассказ восторженного дурачка. Просто такой набор слов голова сама подсказывает. Или, возможно, так и надо строить, чтобы описывали начиная со слова «офигеть»?

Офигеть. Тем более сейчас! Тихо, без анонсов, узнал почти случайно — информации нигде нет, открылся один из самых высокобюджетных ресторанов года, размером в десять Mina. Два месяца назад, кажется, а страничек нет по каталогам. Пришлось писать, просить внести хоть строчку. Прицепить бы к чему-то эту статеечку. Почему? Не чувствуют себя готовыми к официальному открытию и приглашают лишь случайных покупателей плитки и диванов только мольбертами по всей «Кубатуре»? Офигеть. Ресторан на 1500 метров на последнем, третьем этаже — лифт нашёл со стороны холла, того, что золотым динозавром в натуральную величину пугает. Третий тут, то есть как семиэтажный жилой дом, относительно видовой — смотрит на Университет Профсоюзов и парковку, грустит о Бухаресте. Вид? На Бухарестскую.

Большой проект: с курительной и детской комнатами, аквариумом, шкурой енотовидной собаки Лёлика, висящей у бара, уникальной мебелью — столы с топорами никогда не видел. С камином в центре зала, библиотекой, сценой, открытой кухней. Многочисленными купе для желающих, прекрасным зонированием или, наконец-то, нормально-обеденной мебелью в ряду у окон. Верно, для принятия пищи. Но даже диваны (а я посидел на трёх разных) — это продукт, рождённый дизайнером не наркоманом, не инопланетянином! Сам в шоке! Думал, так не бывает (уже)! Нет телепанелей, зато на сцене, на огромном проекторе, транслируют фильм про собачек с клыком авторства самого Джека. Спасибо, Джек. Есть и минус, с моей точки зрения. Часть элементов стиля выглядит как-то старомодно. Нетрендово. Уж как оценивали ресторанный опыт посетителей интерьерного центра, готовили для них? Как будто пространство РИСОВАЛИ и утверждали в 2014-2016 гг., тогда же и закупали частично оборудование, отвезли на надёжный склад, потом пандемия. Но это всё исключительно личные впечатления. И фото отлично отражают размах. И он важнее интересной цветовой гаммы, например. 

№4916 Ресторанный критик кричит Давай Мясо.

2022-12-16

0

Санкт-Петербург, ул. Типанова, 23, корп. 2 (с правой стороны здания, этаж 1-й)

Мясо — это солидно и взросло! По описанию самого открытия, а анонсов про это заведение не видел вообще, кажется, первое взрослое место в районе перекрёстка Гагарина и Типанова. Чуть дальше: справа от ТЦ «Питер», зато на километр в сторону Московского и от него, кажется, первое такое. Большая стройка тут закончилась, рядом новые корпуса в ряд, и проспект напротив ещё заселят гостями, вот как только закончат. Потенциал! А я пока тоже будущий гость и готовлюсь. Читаю сайт, представляю почему-то ОГРОМНЫЙ и важный ресторан! Ведь сайт торжественный, а в меню «всего довольно» кухонь. Пусть и заканчивается всё предложение на сайте описанием прожарок стейков, но это оказывается самый маленький раздел меню «Давай мясо!». Но пугает другое. Цены ПУГАЮТ. Как открытие не ноября 2022-го, а декабря 2025-го. Как будто авторы не видели ни одного актуального меню в городе и/или считали на бракованном калькуляторе CITIZEN SDC-888TII. Я посещаю 65-70 ресторанов в месяц, и сравнивая цены… НУ, местами высокие, местами рекордные среди всех открытий года и одноклассников! Харчо — 700, тартар из говядины — 800, брискет 1800, бараньи хинкали не 35 или 70, а 140, шашлык — что говяжий, что бараний — не 700, а 1400. Я это к тому, что от сверхвысоких цен (не на Крестовском же!) ждёшь КАК МИНИМУМ шикарного качества, великолепного интерьера под стать престижному Московскому району и больших порций. В новых домах по Типанова. Звоню. Выдвигаюсь. 

№4915 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-349 Ресторан "Burger&Crab"

2022-12-16

0

Санкт-Петербург, Загородный просп., 11

Cудя по слежке гугла, я проходил мимо Burger & Crab 1986 или 1987 раз с последнего визита. Это же Рубинштейна! И было ощущение, что все остается без изменений и незачем идти. А надо: пять лет скоро отмечать отзыву. Интерьер... не новый: мне запретили опасные сравнения и примеры, не буду сравнивать с дамами Оноре. Делали ремонт с открытия или нет, не знаю, но все равно ощущение 2016 года. Несмотря на высокие барные столы или модное обилие зелени у лестницы в местные подвалы. Nельзяграмму сказали решительное «нет»! Вот и свет непродуманный — только третий стол мне подошел, без трех теней от подсветки окон, жалящих помехами гирлянд и попытки света сверху. Но ведь я нашел и разместился. И есть удобные места. И больше половины, надо признать, козырные по меркам Пяти Углов.

№4913 KRASOTA: Ресторанный критик ест красивую баррамунди в Porto19

2022-12-14

2

Санкт-Петербург, ул. Большая Зеленина, 19

В августе 2022-го, после всех переносов, а потом работы в режиме «приоткрытых дверей», ресторан понравился, оставляя впечатление крайне приятное. Это помимо «плюс балл» сразу любому рыбному заведению, которых у нас меньше раз в десять от правильного-нужного-современного. Верно, которых у нас почти нет. Кажется, что все полгода задержки братья занимались тем, что доводили рецепты, а неуверенность, оставшаяся как с открытием, и даже на двадцатый день, это заполнение лишь малой части зала, оставалась именно за сервис, мелочи, удобства. Всё равно подтвердил тогда: «Всё проходит вполне ладно, гладко, ВЗРОСЛО и приятно».

№4909 Ресторанный критик знакомится с мурманчанами в Мурманчане

2022-12-09

1

Санкт-Петербург, Большая Зеленина ул., 2

В Санкт-Петербурге мурманчане открыли ресторан «Мурманчане». Проект принадлежит Светлане Козейко, бывшей шеф-повару «Ресторанного синдиката». Гастробар открылся буквально два дня назад и расположился на улице Большая Зеленина, 2/42. В меню заявлена арктическая кухня.

«Мурманск LIVE», 23 октября

Есть такая штука, и почти без исключений рабочая, без брака. Региональные соискатели занимают места, что точно бы отвергли местные игроки рынка. Зная историю. Мы тут немного поспорили, но не так важно, сколько именно, четыре или пять названий тут задохнулось за пару лет. Я был в нескольких. Например, «Рыбак Рыбака» и «Моя прелесть». Но всё не живёт. Гастробар, турецкая и грузинская, куриный-почти-моноконцепт, рыбный ресторанчик с морепродуктами от «Рыбьего Жира»… Теперь вот «арктическая кухня». А краб в два-пять раз дороже курицы… Ладно. Интересно. При всём скепсисе и подсчёте среднего времени пребывания вывески (некоторые не успевали согласовать до закрытия) — всё равно интересно. Что у них там, у мурманчан. 

№4908 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-348 Ресторан "Must"

2022-12-09

1

Санкт-Петербург, Большой просп. Петроградской стороны, 54

Начну, как люблю. С истории. На открытии Must в августе 2018 мне многое не понравилось, сырость зашкаливала. Бассейном. Ознакомьтесь, пожалуйста, со статьей; комменты читать обязательно, комменты прекрасны, и это лишь пятая часть, многое веселое произошло в запрещенных сетях. Даже самое адское за 19 лет (это я сейчас понял) меню-конструктор прекрасно в своем человеконенавистничестве. После статьи и ответа пиарщицы (или кто у них там похитил аккаунт Bona) ресторан попал в личный бан на пару лет. «Такую личную неприязнь я испытываю к потерпевшему, что кушать у него не могу…» — думал Борис, каждый раз проходя мимо Must. Отбыв положенный срок в зоне/бане, ресторан попал-таки в ротацию, и после предложения одного гламурного журнала я написал большой и богатый текст по двум большим и богатым, без ограничений по бюджету, визитам. Пост/текст канул в лету вместе с гламурным. Но я смог восстановить черновик и выложил сейчас у себя  как дополнение этого письма. В любом случае с тех пор ресторан был в рекомендованных. Прошло два года. И санитарные маски сброшены, и рождественские украшения снова появились.

№4907 Архивы: Ресторан "Must", декабрь 2020. Публикуется, получается, впервые.

2022-12-08

-1

Санкт-Петербург, Большой просп. Петроградской стороны, 54

"Немного истории и дурных воспоминаний. 2018 год, открытие ресторана в августе. Плохой отзыв  почти всем: от некорректных цен в счёте до возвращённых блюд. Худший за год ответ пиарщицы на критику: «Правда, в данном посещении, на наш взгляд, искажение фактов превзошло все наши ожидания» — но при этом не приводит ни единого примера из тридцати возможных «искажений». Премия «Худший PR» в Итогах Года и «забытье» (это слово говорить с французским акцентом), что я наложил на два года на этот ресторан и всю сеть. А ведь я был не просто прав, но прав вдвойне! Такой «замечательный» проект, худшее открытие года с массой замечаний, уже три раза успел полностью сменить концепцию: новые повара, новые люди, новые команды вместо «поварского кооператива». И сейчас даже не про хор отрицательных отзывов нормальных людей (а не «покормили журналистов, они довольны»), хор, где мой голос оказался самым добрым. Сами поняли, что наворотили — и я не про ответ представителя, разросшийся под четыре сотни комментариев по всем платформам и бросающий тень на всю сеть. Но проверил часики: два года, когда я «закрыл для себя» ресторан и сеть, прошли. Если уж Кокорин достоин УДО, то и…

№4900 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-347 Ресторан "Suki" на новом месте!

2022-12-02

3

ул. Лодейнопольская 8

Спустя много визитов Suki (** в январе 2020) по старому адресу дожили мы до переезда (в ноябре суши-ресторан переехал со Съезжинской на Лодейнпольскую — прим. ред.). Неожиданного, да, но тем приятнее, что в столь сложные времена реализуются такие большие задачи. Переезд (релокация) даже сложнее, чем открытие с нуля: уже есть фон, есть ожидания, надо сохранить постоянников, хочется привлечь новых гостей. Кухню строили основательнее, понимая все проблемы, что мешали раньше, так что перед визитом я отсчитал не десять дней, а три недели. Пока вспоминал… Теперь можно (нужно для примеров другим) поругать прошлый интерьер. О чем-то я говорил вам сам: например, островок по центру с диванами мне казался диким и все ломающим. Какие-то вещи всплывали по ходу, не из моей колоды «нехорошего»: самым раздражающим на Съезжинской мне называли акустику звонкую, которая мешала приватности разговора. Сколько людей, столько мнений. И это прекрасно. Помянули и хватит. Последний раз ел в Suki примерно через полгода после статьи, во время ковидных ограничений 2020 заказывал доставку — приобщился и остался доволен, даже через 45 минут после приготовлений!

№4899 Ресторанный критик знакомится с Наследниками

2022-12-01

1

Каменноостровский просп., 11

Мыслей сегодня больше, чем всегда. Рой мыслей. Тут много сторон. С одной, первой стороны, название удручает и мнёт (тонкие от тревог) нервы души. С другой — это наследник «Катка и скрипки», историю которого мне рассказывать грустно. А наследник «Катка и скрипки» вообще может иметь любое название из словаря! Даже «Боба и слон». Кстати, спасибо, что русское слово, а не как 10 из 10 лучших ресторанов Москвы и 9 из 10 Петербурга (WtE). Новое слово, ведь только в августе поведал вам историю «Катков», и вот уже совершенно другой ресторан, от персоны продюсера-создателя до акцентов. Ну и любимый сериал Succession…

С одной, уже не первой, стороны, небольшое меню крайне интересно, как и первые фото в соцсетях, но хочется написать: вы там не совсем <цензура>? Цены есть вполне нормальные, а встречаются те, которыми можно не только пугать до мокрых штанишек деток, тут и наш Главврач заверещит! Свиная корейка, не крабовая, 1250, ленивые вареники — 750, паштет из куриной, не крабовой, печёнки — 590, грибной крем-суп не 350, а 550, медовая, не крабовая, коврижка (то есть, по сути, тесто) — 550. И всё это на месте прожившего чуть больше года ресторана, где в августе вечером ужинал в практически пустом зале. А то были хорошие времена для общепитов, как сейчас выясняется. Как минимум, как цензурно: БЕЗУМИЕ чистой воды! С одной, другой стороны, ответственный товарищ Автор из «Бистро О», что закрылось скоротечнее скоротечного, став школой СВЧ, — это товарищ со вкусом, чего таить грех, и дарит определенные надежды. Раз не полез (опять) в Тупик Тупиков (надо продать название создателям House of the Dragon), рассчитывая, что ради уникального многими сторонами заведения люди отправятся в переулок Пирогова, а выбрал широко-парадный проспект. О чём я вообще начинал этот рой? 

№4898 KRASOTA: Ресторанный критик перенюхивает два раза в Forno bravo centrale

2022-11-30

1

Санкт-Петербург, ул. Белинского, 11

Два года с открытия. И открытия сразу достаточно «опытного». И дело не только в команде Dreamteam — опыт своей пиццерии на площади Льва Толстого помог достаточно быстро обратить пиццерию-демократа в ресторан. Быстро доводили все «тонкие места», от озеленения до удобства меню: пандемия — не время жевать сопельки! И как только отметили второй день рождения гастролями московского Folk, пошёл искать красоту в этом мире.

Интерьер не менялся, только подновлялся: всё в добром состоянии. И даже мои нелюбимые диваны живут тут вполне нормально, и у каждого есть свой суженый стул. Оставляя хорошими (для меня) всего три стола у окон: там целые пары стульев для принятия пищи за каждым столом! Но всем нравится, видимо, а свою подушку я забыл в таксишке. Зато хороший свет везде, к встрече и сервису не придраться, к процессам. Как только возникает вопрос с официантом, Админ сам спешит на помощь — «проблемный гость ищет красоту»! Вода KRASOTA подаётся на завтраки бесплатно, в фирменной бутылке. Как во Frantsuza Bistrot. 

№4893 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-346 Ресторан "Я люблю... La panorama".

2022-11-25

1

26-я линия Васильевского острова, 15, корп. 2 (этаж 15, БЦ Биржа)

Вспомнил о ресторане «Я люблю», когда владелец выступил партнером прекрасного азиатского кафе Kazoku на Кирочной. Полез смотреть, что сейчас происходит там, на панорамных высотах Биржи. Сайт, например, все годы считает 26-я линию Васильевского центром города: «Мы — самый высокий в центре города панорамный ресторан европейской кухни, расположенный на высоте 15 этажа в БЦ "Биржа" на Васильевском острове. К нам приезжают, чтобы насладиться потрясающим видом на исторический центр Петербурга, открывающимся из наших окон, и качественной вкусной едой по доступным ценам». Может быть, все же в сторону центра? Далеко же до шпилей. Но не в центре же? А, мне тут подсказывает редактор: Васька — центр города, что в Ленинградской губернии. Тогда все сходится! Но все равно, даже если так, разве 26 линия есть центр Васильевского острова?

№4892 Ресторанный критик находит Двойника

2022-11-24

0

Санкт-Петербург, ул. Достоевского, 13

День первый. Сразу. Лучше бизнес-ланча я не помню. Три набора по три блюда из основного меню — это важно, и все половинками порций: я несколько лет не ел ланчи, а тут хочется. Не экономить, нет, а попробовать больше блюд. И для кухни хорошо: нет «отдельного котла», все (большинство) заготовки под основной ассортимент используются и днём. Для блюд с креветками, осьминогом, для дим-самов, или вот все три супа такие: согласитесь, сет за 490 — совсем недорого. С бесплатной водой и дополнительным напитком в придачу: безалкогольное игристое, американо, ананасовый квас или содовая. Или уже платным кальяном (790), что могло меня отвратить от всего процесса!

И тут я начал думать, почему не ходил сюда с августа, когда открывались на тишайшей улице Достоевского, почти угол Разъезжей. Самоописание, где за три месяца не исправили орфографию: «Мы – что то новое, что то необычное и слегка загадочное. Мы - новый ресторан-бар в центре Петербурга с отдельной лаудж комнатой и авторскими коктейлями. У нас своя идеология, взгляд на сервис, атмосферу и кухню». Слова «танцы» и «кальян» отпугнули (это уже на ресторанных порталах) или темновато-клубные фото? Но тут — по крайней мере, в первом зале светлом — всё как люблю. Никакого «мы что-то притащили с помойки и сотворили бар», как многие заведения в центре родились — современное место с дизайнером. И фасад скромен, город гирляндами неона не портит: почти не отмечен вывесками бар — пепельница на стене с лого, меню в ламинате рядом и небольшая надпись на стекле. 

№4891 KRASOTA: Ресторанный критик знакомится с бабушкой Nonna

2022-11-23

1

Санкт-Петербург, Садовая ул., 39-41

Историю вы знаете. Историю Сенной площади, «Едим руками» (Ginza), помните потом «Трататорию», что не смогла прожить на двух, вроде бы козырных, этажах. И ведь это был «совершенно приличный ресторан, Вась, давай зайдём», даром что на автобусной остановке — со второго этажа её не видать. Приличный, с ценами на первые несколько позиций в разделах «Пицца» и «Паста» на уровнях «ниже ватерлинии» — «всё по 190». Я два раза писал: мне нравилось если не воплощение, то посыл проекта, сама идея, созвучная Сенной. А новые арендаторы, владельцы Sapori di Italia, пришли со своим итальянским меню с Итальянской улицы, с его ядерной триадой — салат, суп и паста с морепродуктами по 1000. Смело, спорно, сомнительно, «месячно», но разобрать заявление обязан! Назначить исполнителя и дать ответ. Сильное заявление! И в качестве исключения переверну абзацы местами: ведь еда тут переворачивает впечатление. И она важнее всех остальных сторон. Даже для меня. Начну не про сидения и свет, а про…

№4888 Субботы в Балагане. Все корнеры: «Zarya»

2022-11-19

1

Санкт-Петербург, Большой пр-т П.С. 84

После первого этажа в прошлой серии решительно пошёл на третий и, в противоположность тем «вертелам», взял корнер Zarya с его завтраками и основным меню. И ранним, это же настоящая заря, стартом. И ещё: Zarya by Ognivo, а значит, тут за корнером не молодой стартап стоит, а большой ресторан!

Корнер — самый близкий к лестнице на третьем этаже. Что логично: открываясь на завтраки с 7.55, и должен быть первым, остальные ребята дальше только готовятся начать работать. Кстати, внизу, у входных дверей, появилось объявление, о необходимости которого я упоминал вам в прошлых сериях. Сам посылал людей на завтрак, на Петроградке-то и с таким выбором в одном месте, а они первый раз и не понимали, кто из резидентов работает с 7.55, кто с 10, а кто уже с основной массой обеденных, с полудня. Москвичи, чё.

№4887 Ресторанный критик ругает икру "Гордеева"

2022-11-18

0

Санкт-Петербург, Боровая ул., 11-13

Очень многое удивляет. Начну перечислять с главного: локация. Не знаю, самое ли это депрессивное место для непростого ресторана, но все годы именно Боровая занимала у меня эту полку! «Ye’s», — скажете вы и будете правы, но апарт-отель сам себе штучка и весь этот мир бедности Достоевского и роллов от «Dostaевский» не питает. Никогда бы не поверил, что тут решат открыть русский, для горожан — туристов-то нет, да и какие туристы на Боровой — ресторан? Ещё и ремонт фасада начался, и я видел много стадий этого процесса, леса и забор заметно так перемещались, ведь приём пищи случился только на четвёртый визит.

Но я не отступал, мне точно надо: русские рестораны традиционно идут без очереди и сразу «плюс балл». Жаль, что это едва ли не первый «отечественный» за год. Тем активнее начал ходить. Под цитаты Бориса-2005: «В Париже девять из десяти ресторанов подают французскую кухню, в Риме девять из десяти ресторанов представляют итальянскую — и только в Петербурге один из ста предлагает русскую». Через пятнадцать дней после официального открытия (а фотоотчёт в VK висит от 24 сентября) надушился весь празднично и отправился! Но встретил от входа такой… неуверенный «тест», со скидкой, правда, но всё равно не решился остаться. Потом, через недельку, пришёл на обед — нет света. Я про электричество. Ещё визиты. Первый с едой случился только в середине ноября и был, кажется, четвёртым. Потом пятый и шестой. Расскажу?

№4886 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-345 Ресторан "La Piada".

2022-11-18

2

Санкт-Петербург, Садовая ул., 53

Все просто. Все недолго. Всего три месяца прошло с жаркого августа, когда сами-знаете-кто от души и сразу поставил ресторану La Piada аж две звезды! За оригинальность впечатлений и крайнюю нездешность происходящего. Нездешность всех сторон: продуктов, рецептов, людей, подхода, приятности – как будто релоцировали кафе даже не из Италии, а из какой-то воображаемой «италии» моих/наших мечт, которой почти не осталось, «италии» из небольшого городка, нетуристического, где не кроят на продуктах, где рецепты семейные и оригинальные.

Дописав, сразу понял, что надо будет проверить вскорости: все меняется же, как сильно менялось тогда, от визита к визиту. Прошлый текст был длинным-всеобъемлющим, так что пройдемся по изменениям, штрихам. Основное и остальное посмотрите там.

№4880 Ресторанный критик слушает да ест Chelentano

2022-11-11

0

Пушкин, Октябрьский бул., 5

Проверяя списки рядового состава CHEGroup, растущей, в отличие от многих, вспомнил, что на открытии так и не закончил статью, начатую на летней веранде в, кажется, 2016-м. Потом и потерял начало, про два блюда и деловую встречу, и почти забыл о проекте. Так что приведу описание не моё, но ресторана! «Ресторан итальянской кухни Chelentano разместился в самом сердце г. Пушкин. Ненавязчивый, но стильный интерьер и первоклассная работа персонала создают тот уют и комфорт, за который его так любят и ценят гости. А особенный средиземноморский колорит блюд — изюминка этого ресторана».

Первый день как изюминка закончился было! Потому как день, первая половина, даж не пришло в голову бронировать: заявился весь такой. И верно: пять гостей и одна большая «четвёрка» с семьей. Не могу цензурного эпитета применить: хостес сажают за один конкретный стол. «А мож…». «Нет!». Он тёмный, в центре, как случайно переставленный — над нормальными, «штатными», есть точечные светильники, и единственный рядом с той самой семьей-компанией. Дети, шум, полный стол, возможные (78.12%) брызги супа — так близко. Ересь, но в covid можно было требовать если не вменяемости, то не «ложить» гостей в одну корзину по предписаниям санитарным. Решил, что было бы самонеуважением остаться и принимать пищу, да и была бы глупой любая трата денег, ведь хоть копейка достанется «этим». Врушкам: «А все остальные столы забронированы», — сказали мне, возвращая споро куртку. Верю, но до 20.00 ещё семь часов! До 19.00 — шесть. Это если реально в ресторане есть брони. В те смутные дни середины октября.

№4879 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-344 Ресторан "Стейк by Steak".

2022-11-11

0

Санкт-Петербург, Лиговский пр., д. 30А

Четыре года назад гинзовский ресторан «Стейк by Steak» в «Галерее» звезд не получил. Казался тогда беспомощным на фоне мощностей холдинга, спаниелем у стола развлекал, смузи из мяса предлагал вместо тартара, печенку резал кубиком на оливье, мечтая о Золотом Бокюзе… Это то, что перечитал и считаю нужным повторить. А вот что вспоминаю до сих пор, когда привожу своим студентам пример ненависти к гостю: «Миска самого невкусного в жизни “картофельного салата” — на вид, на вкус… как просроченный омлет-скрамбл, каша, на которую не может сфокусироваться фотоаппарат, так ведь нет фактуры, зацепок каких, кроме одного кусочка лука. Какие-то “остатки” с отельного стола, без вкуса картошки». Прошло четыре года...

Хостес, как привычно для Ginza Project, феноменальны в своей ненависти. Днем, при наличии 83,2% свободных мест, сажает на одно конкретное, единственное, без вариантов место. Это точно худшее в большом (более 150 гостей) зале место. Докажу. Над всем рядом нет света в принципе, в отличие от среднего или зоны у витрин ТЦ. Направленные в стену стеклянные лампы что-то рассеивают, но именно нужная мне не работает по прихоти плохого завхоза. Ну и в 21,6 см от меня расположена детская комната с открытой амбразурой. Видимо, чтобы следить за чадом. Но я-то за что страдаю, я без чада! И такое место, не спорит никто, одно в зале. Прошу дать хоть один вариант, без дивана, пожалуйста. Нет. Отказ. Я, наверное, единственный индивидуум в мире, что просил не диван, а иной способ приложения попы.

№4878 Ресторанный критик обманывает Cheat Meal

2022-11-10

0

Санкт-Петербург, ул. Восстания, 33 (этаж 1)

Ресторан Thunnus, хоть и был оригинальным, местами так вкусным, с фишками, что нет больше нигде (типа камеры вызревания тунца), помер без гостей достаточно быстро — полгодика, ещё и со странными паузами «закрыто». Ныне в холодильнике у дальней стенки тунца нет! И на стене его тоже нет! Новые арендаторы пугают вывеской простоватой, провинциально яркой, вне норм брендинга-2022, и самое жуткое, что бывает с ресторанами (и это не дивертикулит!) — фото блюд в окнах! Верно, как в чёртовом универсаме портреты Творога и Рыбы. Внутри всё сложнее. Внутри вывеска неоновая хорошая! Как так? Не согласовали «передок»? Вроде лёгкий формат завтраков и десертов предложен гостю, эти два раздела — каждый больше основного меню, взятого целиком, но совершенно дурацкие свечи при входе, вдоль лестницы — примета «вечерника»! Убрали дурацкую (модную) высокую мебель, остались обеденные столы. Пусть всё не так современно и «высоко» (манерно), но мне нравится в разы больше. 

№4875 Ресторанный критик заполняет анкету Mze

2022-11-07

1

Санкт-Петербург, Пушкин, Октябрьский бульвар, 7/11

Первое, что бросается в глаза, это цены. Я ещё не выехал, я готовлюсь, читаю, а они бросаются! Да, ресторан не новый, проверенный, сложившийся, доказавший, рекомендуемый. Но в тихом и стабильном омуте, куда посылаешь гостей, когда надо «нам бы в Пушкине, нам бы хорошо, без приключений, без экспериментов», от привычного по семидесяти ресторанам в месяц, что вижу или где изучаю меню, оказывается дороже на 25-100%. Хинкали — 190 (небольшие, девяностограммовые), или вот один, совсем один чебурек — 400, люля 900, плов 800, шаверма из куриного бедра — 740: это же сравнимые позиции? Как перцы рамиро, что ел недавно за 380, тут почти в два раза дороже. Ладно, вдруг всё насколько здорово, что я забуду про цены?

№4872 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-343 Ресторан "Sapori di Italia".

2022-11-04

1

Итальянская ул., 11 (1)

Полтора года назад после первых визитов в Sapori d'Italia вопросов оказалось больше, чем ответов. Ресторан без звезд, да, но это место я не считал плохим, иногда даже рекомендовал, при запросах «у Русского Музея надобно после выставки малеха перекусить». Тогда мои ответы на вопрос «Понравилось?» не интересовали персонал. А этот симптом очень плохой: если ресторан не имеет шанса узнать, что именно не понравилось гостям, то как он станет лучше? Ладно. Тем интереснее, что тут сейчас! Без туриста.

№4870 KRASOTA: Ресторанный критик круто спасает оливы Figata

2022-11-03

1

Санкт-Петербург, ул. Малая Морская, 18

(НПР) Открывали бистро-небистро, dolce vita-ресторан, мои старые знакомые по цеху. Да и участвовал в обсуждении проекта, когда ещё он был только задумкой концепта при уже известном адресе — не могу писать как обычно. Хоть и полгода вообще не следил, и удивляться буду непритворно и вместе с вами, ensemble, так сказать! По-честному. Расскажу как обозреватель. Расскажу, подчеркну то важное, на что хочу обратить внимание. Если найдёте оценочные суждения, не читайте! И да, Figata — это в переводе «круто». «Авторский проект шеф-повара Ильи Бурнасова (Hitch, Pio Nero, Ателье "Tapas&Bar" и собственный Pizza Point) и многоопытных Максима Жукова и Алексея Копырина».

№4869 Ресторанный критик рад, что Мама Рада

2022-11-01

0

Санкт-Петербург, Московский пр., 205

Я в восторге от такой плотности впечатлений. А ведь это всего лишь супердемократ категории «хинкали по 35», второй в городке за полгода. И «35» не есть уникальность: помните летнего «Старика Хинкалыча» (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritike-tret-lampu-starik-hinkalich/)? Вываливаю сразу всё! Во-первых, у повара есть три шины Michelin, как честно написано в меню, а его суп можно есть вилкой. И продолжу святым: неуникальное название, конечно, пугает. Мам у нас — «Дача», «Тута», «Тата», «Рома», «Миа», «Рада», «Джорджиа» и ещё всякие мамы. Мамы разные нужны, но зачем так примитивно? Помещение, конечно, навевает: «Две Палочки» тут были, кажется, всегда. Огромный ресторан, вы же помните заведение в «Московском универмаге» на много окон и много лет истории? Нет, сосед-«Марчеллис» работает, как и раньше.

«Бистро» написано только для экономных гостей города? Точный маркетинг, совершенно в цель: раздевается, вешая тряпки на вешалки, не на стулья, всего 5%. Наверное, я был лучшего мнения о согражданах. Ладно, главное, чтобы хозяева были довольны. Будет ли мамка рада всегда? Просто от людей в куртках за столами у меня пропадает аппетит. И люди в куртках много не тратят. Куртка мешает. И шапка. Отмечу, что по интерьеру у меня нет вопросов совсем! А это редко бывает! Для бистро и среднего чека всё приятно, легко. Мебель мне нравится, но я не сидел на диване. И вечером тут всё смотрится лучше, чем днём. Зачёт!

№4866 Ресторанный критик состыковывает картины Paseo del Prado

2022-10-28

1

Загородный просп., 2, Санкт-Петербург

Начинать надо с главного. С возрастом пришла ко мне такая привычка. Хорошо сразу сообщить (вывалить) то, что может потеряться в буквах или с отключившимся девайсом. Первое, что сразу бьёт в голову при анонсе Paseo del Prado: была ли за все годы бОльшая несостыковка? Всего. Локации к концепту, ценам, кухне, помещению... В начале Загородного, где за 18 лет ничего хорошего не получалось, и даже среднехорошего, и даже не смог прожить «Буше». С раменной своей и без. Череда обувных магазинов была, ранее — товары радиоэлектроники, тридцать лет назад, но не рестораны. Да я бы тут не советовал даже хачапурную «Всё по 125» открывать! Рядом пекарня с ценами 35-65 и красивой, умеренной очередью, да ещё KFC. Но не рЭсторан с искусством, фуа-гра в закусках за 1300, супами (оба два) по 700, десертами по 500-600 и со средним счётом за 3000 без напитков. Без парковки — для торгующих у метро бабусек? Ладно. Проблема в том, что если даже это второй Гребенщиков (третий), ТУТ любое искусство оргазма будет ли востребовано? Почти в любом месте города — будет, только не тут. Но ещё раз: очень важно, с каким настроем, с какими мыслями человек идёт в ресторан. Что ему представили. И сразу, с пятнадцатой стороны: должен же я поддерживать всех, кто в наше непростое время открывает не «Хачапурную №1», а Искусство? Как Станислав Ахметшин из The Buddy Cafe. 

№4865 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-342 Ресторан "Азиаты". Не в контейнере, уже в помещении.

2022-10-28

0

наб. реки Карповки, 5АК

Сегодня «Второй Шанс» по поводу! Не просто так, как всегда делаю: сам придумал, что кому-то положено, сам пошел, сам написал. Тут праздник настоящий — «Вторая жизнь»! Хочется громкими словами, но кто же разрешит капслок? «Азиаты» прошли путь от контейнера во дворе Ленполиграфмаша, на два стола и одну полочку, без своей уборной (нужно было иди на пятый этаж соседнего здания), с удивительно здоровской едой от двух шефов, которые явно кайфовали от работы без начальника, по контейнерным ценам, с одним выходным днем в неделю, — к полноценному заведению в том же комплексе. За полтора года! Я иду. И моя главная озабоченность: останется ли тут отношение? Которое я описал тогда так: «когда работают два повара, всегда они — сами приносят, сами уносят. Кажется, стоит того, чтобы мириться с проблемами». Или это будет уже не уникальное для города место, а сотая строчка в паназиатском каталоге? Я рекомендовал место все эти полтора года. Неожиданно было получить в красном контейнере еду, качеством выше большинства ресторанов, прямо из рук поваров-создателей. Всегда можно спросить их про блюда. И получить в ответ не «наш шеф обжаривает...», а личное «я это пятнадцать минут мариную, потому что. ..».

№4864 Ресторанный критик не узнает адана в Galata

2022-10-27

0

Санкт-Петербург, просп. Просвещения, 33, корп. 1

В феврале 2021-го посетил первый ресторан Galata на Лиговском проспекте. Да, на углу Курской, что указывают как адрес «пекарни» того же бренда. С такими результатами посетил: «Есть плюс — нет кальянов. Есть плюс — не выключают весь свет на время “номеров”. Да и “шоу-программы” тут нет: огромный плюс. Уже спасибочки. По еде… 50/50. Возможно, виноват вечер выходного. Возможно, неудачный выбор блюд. Есть плюс: по ценам точно ниже “конкурента”, если вообще у пары ресторанов одной кухни может быть конкуренция в пятимиллионном Стамбуле. То есть Петербурге».

А они в Петербурге открыли второй ресторан, уже на Просвещения, уже в наши сложные времена! И вот в окнах всё неплохо, скажу я вам. Диваны, купе — весь ряд у окон, но где-то на подиуме виднеются хорошие места! Туда и проберёмся. Гардероб есть, но не предложили: идите в куртках туда, куда наметили. Не в магазин сладостей слева — это у них традиционное. Ну, интерьер для национального ресторана совсем неплох. Мне было более чем удобно за стульями, а над каждым, КАЖДЫМ столом — точный точечный свет. Нашим дурацким «модным» рестораторам учиться делать хорошо для фотографий — бесплатной рекламы. И есть кнопка вызова официанта: верно, при нескольких уровнях, паре (вроде) небольших зальчиков для компаний и этом объёме основного помещения — это вещь, снимающая большинство претензий по сервису. Да, всё тащат вместе, я не пробовал первое из заказанных блюд, а их восемь! И места нет, и пробуют переносить, переставлять, даже ужимать тарелки… Уж что выбрал из меню. Большого и почти понятного. Жаль, всё, что я понял и выписал в сети да в VK проверил… не оно. Разница в ценах 20-40%: хорошие они или плохие, но человек расстроится, увидев реальное меню. Напитки относительно недорогие: чай 300, вода 170, компот 200, лимонады 250. 

№4863 KRASOTA: Ресторанный критик находит красоту в березах Birch

2022-10-26

2

Санкт-Петербург, Кирочная ул., 3

Как всегда (и, возможно, это провокация, если называть эту вещь своим именем), иду без брони. Да, запланированный визит, общение, вечер (или день), бутылка вина — это всё хорошо и даже приятно запланировать за месяц. И ждать (терпеть). Но ресторан для меня ещё и ВОЗМОЖНОСТЬ просто так, повинуясь спонтанному желанию, зайти и получить основной продукт общепита. Не впечатления или праздник, а еду как базу. Сначала надо кормить, потом уже всё остальное: программы, престиж, кальяны, детские комнаты или премии «Оскар» в руках Шефа. Ресторан почти полный, если не считать пустых мест у «четвёрок», при посаженных за них парах и сумках пар. За общим столом, за который и бронируют на сайте одиночек, тоже всего пара стульев. Конечно, есть некая магия в успехе. Хор хейтеров, океан поклонников, но и в понедельник ужасной погоды, но и на второй день, в 13 часов 02 минуты 44 секунды, сразу после открытия, общий стол занят. Я сел — и всё. Полностью. Брони, как я, наугад, разные люди, пары, одиночки, трио. И столы все отдельные заняли к 13.25. А я такой весь из себя простой: «Найдёте место пообедать?». Нашли. Пообедал. Два раза. Эксперимент успешно прошёл два раза — удачный эксперимент.

№4860 Ресторанный критик измеряет шконку в Ivory Garden

2022-10-24

1

8-я Советская ул., 9-13

С одной стороны, локация крайне неподходящая. Для молодой ЦА, уж как я её понимаю, прежде всего. Угол, где никто не выживал из многих попыток, даже китайский ресторан, а рядом сейчас и лаунж-бар закрыт. С другой стороны, молодёжные модные местечки «выпечка и завтраки» — сами себе магниты в самом диком месте. И попробуйте даже сейчас найти днём или вечером место в Mickey&Monkeys или Aster. Дело не в том, что расположение ужасное вообще — это прекрасное место встречи в нецентре центра, как и соседний Kroo, что жив, как мне кажется, только благодаря этому удобству. Место встречи, переговоров, работы за ноутбуками, а не еды по 600/блюдо. Совпадает ли нутро с таким раскладом ожиданий? Выдвигаемся, вооружившись!

Самым странным оказалось всё, что внутри. Я ж мимо шёл пару раз, когда уже работало заведение, видел вывеску на стекле, новую-новую, но решил, что это столовая очередная, даже не сфотографировал для передачи нашим каталогам, не начал (как всегда) гуглить. При том, что поиск нового — это основная цель (после сжигания калорий) моих долгих прогулок. Большие окна, но они тут привычны. Огромное пространство, пустоватое, но с рекордным расстоянием между местами. Как будто в зал какой-то организации принесли мебель для некоего мероприятия на пару часов. И не спасают от холодности происходящего слоники по колоннам или тёплые абажуры. Но не только объём: белого кафеля стойка, совсем не кафешная, а вдоль самой большой стены — шконка тюремная, метр шириной, спать можно, едва поджимая колени. Деревом жестка, до спинки не достать. Пришлось пересесть вечером. И днём пересесть. Днём даже работающие ноутбучницы сидят лицом к стене, не выдерживая пытку. Мне кажется, дизайнеры в этом городе достигли таких высот (низов) жестокости, что никакая Game of Thrones рядом не смеялась. Там ещё… Один автор интерьера сделал восемь бра, чтобы свет лился из-за в спины, не давая фотографировать. Есть пространства больше в городе, но тут автор не учёл потолки в пять метров. Мне не зашло. Мнение одного человека. 

№4858 Ресторанный критик ленится Mircuccio Osteria

2022-10-21

1

Санкт-Петербург, ул. Моисеенко, 27

Ленивейший я рад, что не надо большинство вводных писать вам снова — всего пару месяцев прожил хороший рыбный ресторан Gino у Невской Ратуши. Уже этим летом я получал вопросы «стоит ли арендовать», и вот к осени интрига загнулась — помещение взял многоопытный Мирко Занини (Romeo’s, Arancino, закрытая «Джульетта» у цирка). Разумеется, продолжая ряд персонажей великой пьесы, пусть и переиначив имя под своё — Mircuccio Osteria. Так что (дельный) интерьер подновили свежими (массивными) элементами, зал стал казаться чуть меньше, а это удивительный обратный эффект от обилия зеркал, но…

Но сначала то, что мы узнаём о ресторане перед визитом. До фасада, до правильнейшего пюпитра с меню или даже встречающего вас гардероба. Что формирует ожидания, настраивает перед походом. И я не про информационные порталы: меню на официальном сайте АХОВОЕ! Цены местами дурацкие, непростите. Салат с ростбифом, не с крабом, 980? Буррата 980. Сейчас? Суп буйабес — 1250. Я верю, что всё это восхитительное! Но жадность свою надо соизмерять с остальными 6000 заведений города? Или совсем уж дурацкое-дурацкое определение (суда) про компании от 4-х человек с принудительными чаевыми 10%: ВСЕ в городе этим грешат, но только с группами празднующих от 6-8-10 гостей-особей! И не надо ли в наши времена просто радоваться, что у тебя четыре (шесть-восемь гостей), вместо унижения последних и пустого зала в отместку? Пока не повторили судьбу ПРЕКРАСНОГО рыбного ресторана Gino на этом месте! Я-то приду, я на работе, но гость, изучив предложение, не выберет ли более адекватных ценами и правилами соседей, уже зарекомендовавших себя?

№4857 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-341 Ресторан Nino

2022-10-21

2

наб. канала Грибоедова, 18-20, Санкт-Петербург

Начинать надо с главного. Вдруг у вас вырубится электричество, или батарейка того. Меню в «Нино» — почти «Меню года». Почти, потому что октябрь еще! И изумляющие, прекрасные (я не видел блюд, но уже верую) цены. И названия. И хочется 96% этого меню! Как все это в себя запихнуть… Одно «но»: зачем тут настойки по 420, мне не понять. Ладно, не 120-190, как в современных рюмочных, но даже не 250. Кофе за 150, вода — 250, чай — 290, лимонады свои, не бутылочные — 330. Важно упомянуть, что ресторан от группы «Компания» и авторов соседнего Jungle, открыли год назад, и вот летом 2022 всю «Нину», все стороны концепта, подвергли «Модному Приговору», где за Бабкину и Дедкина выступила приглашенная команда Dreamteam. Хорошая рекомендация, согласитесь? Я и поскакал.

Приходишь, и закрыто. Не посмотрел в сетях, сам виноват: по понедельникам ресторан закрыт. Меняешь планы, ищешь замену и приходишь в воскресенье вечером. Прогуливаясь до часа брони, заглядываешь в окно кухни (оно слева от двери), а там мусор на полу, пакетик с чем-то валяется — я даже сомневаться стал, попросил прохожего глянуть: «Это же полиэтиленовый пакетик завязанный лежит больше пятнадцати минут?» Повара без дела, с телефончиками. Я даже уверен, что в большинстве мест не лучше, но скрывайте тогда. А то все впечатление от страстного и суперсексуального меню года пропадает до визита.

№4856 Ресторанный критик слушает Джаз-клуб Игоря Бутмана

2022-10-20

0

Санкт-Петербург, канал Грибоедова 7

Услышал про петербургский филиал московского «Джаз-Клуба Игоря Бутмана», строящийся на канале Грибоедова, где много лет работал тоже джазовый «Дом 7», и вот не возбудился. Я это… не того: концерты, программы, любые — не того. Хоть Карл Орф с «Воровайками», хоть Ханс Циммер, хоть Элджей. Но за месяц до открытия поставщики оборудования сказали, что монтируют КУХНЮ БОЛЬШЕ, в <название важного гастрономического ресторана в Петербурге>! Вот как, и стал ждать, практически считать дни! Местами, мимо ходючи, даже жадно заглядываясь в окна на новенькую и блестящую красавицу-кухню, сейчас укрытую от глаз прохожих плёнкой. А что прятать в век открытых кухонь в каждом втором заведении? Расскажу!  

Никого, совсем пустой ресторан. А ведь я дождался окончания всех тестовых периодов, пока весь этот джаз открывался в 18.00 (с 20.00 — программы каждый день). Первое, сразу: слова хостес. Сразу после полноценного гардероба, конечно. «У нас билетная система» — я матом выругался про себя, но про отвечающих на звонки, ведь два раза разговаривал с ними по телефону: как можно не сказать планирующему визит гостю, что пребывание в ресторане после 20.00 не просто платное, но и разнится по цене в зависимости от места по отношению к сцене? Как в театре, да. И да, я был уверен, что в завышенные (как минимум на 25-30% от ожиданий) цены как раз и заложена плата за «представление»! Ладно, я же в ресторан, но Управляющему точно надо обязать хостес ориентировать гостей про «платный вход/билетики» все дни с 20.00. «Нет, девушка, я как в ресторан, спасибо, и точно уйду до 20.00». Выбирайте место!

№4851 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-340 Ресторан Rimski

2022-10-14

1

Санкт-Петербург, Большой просп. Васильевского острова, 18 (этаж 1)

Наши отношения с Rimski нельзя назвать безоблачными. Местами они даже плачевны, как капли влаги с облаков над Римом. Сначала «вызов» за четыре часа до пресс-мероприятия, потом миланский шницель адский — это было год назад. С тех пор я несколько раз планировал включить Rimski в номинанты колонки «Второй шанс», но не срасталось. И не по моей вине! Две прекрасные сторис кто видал? Эмоциональный (матерный) рассказ, как я стоял по 8 и 10 минут соответственно на входе перед хостес, и она (они — три) ни разу не подумала спросить, хто я, зачем пришел, надо ли мне ее «здрасьти» и почему я смотрю на нее столько времени. Красотами любуюсь, наверное. Всяких хостес видел, но римских нарек уникальными. Так прошло еще полгода...

Ресторан супер, суперуспешный! Без ланчей и скидок тут почти полный зал в 14:00 будних. Идея бронировать заранее на такое-то время оказалась не дурацкой, а ограничение в два часа — правильным. И как-то вся критика недобрая растворяется за ненадобноcтью. Можно постить сотни доказательств провала посещаемости и/или выручек российского общепита, по разным данным и сегментам от 15 до 50%, под стоны рестораторов «все пропало», но зачем?

№4855 Ресторанный критик рассматривает Wine & Dine

2022-10-07

1

Санкт-Петербург, Петроградская наб., 8

Не был два года (https://borisstars.ru/news/11959) и, в принципе, не планировал освежать бокал впечатлений, но пригласили друзья, я и пошёл. Друзьям не откажешь в помощи!  Мне кажется, КОМПЛЕКС уже и так был большим и многообразным, но стал ещё масштабнее! Если на открытии удивляла мощь (бюджет) и скорее планы, сейчас это сформировавшийся организм. И главное, не останавливаться на втором этаже, у поста хостес в конце лестницы. Помимо зала русского вина — бара с уникальным круглым столом (спросите про дерево, как мрамор!) и винной комнатой за стеклом, магазина с невообразимым (а я много где был) выбором, появилось и ещё одно помещение — мне оно напоминает бистро, там же и огороженная станция пиццайоло. Это вам для информации, если предложат только основной ресторан, без экскурсии. И да, роль хостес, ориентирующей гостей ТУТ, получается, в шесть (по числу возможностей) раз выше любого обычного ресторана.

Меню теперь концептуальнее, ярче, со сразу понятными разделами того, на что хотят обратить внимание. Меньше того, что было — я тогда ругал отдельно словами «ужасное-ужасное». Итальянский вектор остался, а ведь он почти идеально винный. Но я это заметил в 2020-м. Первый презент — гриссини: большая порция совершенно лёгких самодельных палочек, что, с лёгким же соусом, совершенно точное попадание! Второй комплемент, а графин воды сразу не считаем, это ростбиф замечательный с копчёной сметаной (вроде) – я бы эту закуску с радостью схомячил целой порцией!

№4854 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-339 Ресторан Smokey Bones

2022-10-07

1

Санкт-Петербург, Московский просп., 204

Если я правильно все понял, примерно год назад (как раз с тех пор и не был) ресторан Smokey Bones продали. Продали проверенным людям, кто может поддерживать концепт на прежнем уровне и, что даже важнее, с которыми сохранились хорошие отношения — например, брискет, как и прежде, поставляет команда Dreamteam. Больше ничего не слышал о Smokey Bones, но ведь работает. Стабильно, тихо, спокойно, как прежде. Или?

№4852 KRASOTA: Ресторанный критик устраивается на BeefZavod

2022-10-05

1

Санкт-Петербург, Аптекарский просп., 2

Был четыре года назад, и тогда, в 2018-м, рестораном рулила «Гинза» со всеми её приколами типа «только наличные». Верно, прошло четыре года, а тот случай помню до сих пор, даже без чтения той статьи. Теперь «Мясной ресторан на Петроградской от создателей “На вина!”, Big Wine Freaks и “Морошка для Пушкина”» ими же управляется. Даже при отсутствии любви к данным брендам, наверное, так лучше! Так, право, лучше. Лучше?

Год не закончился, но этап «от входа до заказа» уникален и достоин Итогов. Вход: вместо хостес встречает восточный человек в «гражданке», видимо, гардеробщик, он раздевает и пытается найти работников — забегая сразу: он молодец! Он смог! Встретить некому, девушка с коробкой бургеров ищется им с трудом. Я пока витрину посмотрю, книжную полку, фото-видео произведу. Провожают, пусть и с паузой, сажают. Выбираю место по принципу наличия света: в восемь вечера это уже важнее красот и удобства попы. Получаю меню: как в «Гинзе» — четыре разных бумажки, папки, и без комментариев. А это, наверное, самое требующее пояснений предложение за много месяцев. Список отрубов от руки, у части есть цены, часть вычеркнута, часть с значком зеркальца Венеры, часть копьё Марса имеет. Б... Есть в наличии то, что от руки? С ценами? То, что с ценами? Я же готовился, читал сайт… А гендеры? Это, простите, кобеля-бычка мясо или сучки-самочки? Или, наоборот, рекомендация для гостя: более мужское мясо или «нежные стейки, что любят девочки»? В общем, до первого визита официанта не мог начать выбирать в четырёх формах. Потом выключили свет. Совсем. Меню я уже не видел, что происходит за соседним столом, не понять: люди есть или это тени жуют? А ведь выбрал это место именно как самое светлое в зале! Свободном на 70% воскресным вечером, а выбора-то и нет. Пришла девушка: «Нет, не сможем вернуть, у нас с 18.00 меняется схема освещения на вечернюю». 

№4851 Фестивальный Борис: День пятый - 41 этаж

2022-10-05

0

Санкт-Петербург, пл. Конституции 3/2

До 10 октября в Петербурге и еще 54 городах проходит Российский ресторанный фестиваль. Restorating делегировал Бориса Критика дегустировать и оценивать самые интригующие сет-меню. В заключительной пятой серии — самый высокий ресторан Петербурга «Этаж 41».

Читая витрину сайта фестивального, тасуя выбранные пять карточек, определяя очередность визитов, решил завершить триумфально (как минимум). Большим, красивым, уникальным, тут даже хейтеры не возразят, видовым рестораном «41 этаж» на площади Конституции. Тем более много изменений произошло, а я давно не проверял. Сократившаяся до двух действующих точек Well Company Group, наверное, перенесла все внимание, старание на пару деток? Ну и сет на семь (!) блюд привлек. На витрине РРФ, где у всех по 3-4 позиции на фото, не может не привлечь.

№4850 Ресторанный критик не планирует Mozzarella bar

2022-10-04

1

Санкт-Петербург, Московский пр., 153

Я не собирался сюда, но один итальянский ресторан, расположенный рядом, подложил такую свинью неуважения к гостю, что пришлось искать срочную замену. Так что набежал как Мамай, даже не смотрел заранее меню, в котором, божечки, суши и роллы! Когда ж был последний раз? Вспомнил — рядом постоял, когда в первый карантин (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/dostavka-mozzarella-bar-restorannyy-kritik-nahodit-procedurnye-narusheniya-v-kazhdom-iz-punktov-dela-mozzarella-bar/) заказал самовывоз из Mozzarella Bar. Прошло больше двух лет. А вот очно заценить? Всё, что до еды, к сожалению, близко к моему понятию о дурном… Хостес приветливая, но строгая: «веранда или первый зал – и точка». В счёте «нижний зал», что выглядит как кафе — переждать, выпить чашку кофе, что и делают тут, рядом, или подождать заказ с собой… Я два раза намекал на основной, приводя мотивации и аргументы, но нет, «только тут»! Это в пустом ресторане около 16.00. 

№4849 Фестивальный Борис: День четвертый - Lou Lou

2022-10-03

2

Санкт-Петербург, ул. Вязовая 8

№4847 Фестивальный Борис: День третий - Kiku Izakaya

2022-10-01

0

Санкт-Петербург, ул. Гатчинская 17/60

До 10 октября в Петербурге и еще 54 городах проходит Российский ресторанный фестиваль. Restorating делегировал Бориса Критика дегустировать и оценивать самые интригующие сет-меню. В третьей серии — современный японский ресторан Kiku.

Вечер, между 20:00 и 21:00, я один, выбор стола совершенно свободный. Позже подошла одна пара, но и она убыла быстро, сделав свои делишки даже раньше меня. Персонала много, так что с сервисом все отлично! Главный успех — это первое место, где мне сами (без угроз, шантажа, демонстрации кукольного Сысоева) дали меню фестивального сета. Принесли основное меню, сезонное, карту напитков и заветную красную папку. Изучим все! Ведь самым большим удивлением на открытии весной 2022 были цены. Все же поняли, что такого рекорда город не выдержит, не выиграет в сравнениях с другими японскими барами — и «приспустили» цифры на 20-30%. Понимание мы понимаем и ценим.

№4846 Ресторанный критик хвалит драцену в Mekong

2022-09-30

1

Санкт-Петербург, ул., Садовая, 42а

Ровно год назад привёл выводы в последнем абзаце: «Сервис. Одна претензия: заказы, тем более такие большие, надо повторять. Но ведь не путает? И всё остальное отлично: с одной стороны, с азиатским настроем помочь, стоит поднять бровь, со всеми ресторанными особенностями оба визита. С отличиями от кафе, даром что «гастробар» по сложению. Ресторан, буду звать так, хороший, кухней прежде всего: выше ожиданий, когда счёт 7:2 в пользу Команды поваров, и это счёт не «хорошее/плохое». Если и Том ям на “четвёрочку” прибавить в плюсы, то и вовсе 8:1, что вообще невероятно. Вкусное место. Уверен, будут писать “будем ходить”. Есть у людей такое выражение. А у меня есть звёздочка».

Но оказалось, тут не только хорошее впечатление от первых двух визитов, но и (сейчас) пиарщик здорового ресторана, что знает «инструкцию по применению» Бориса. Не начинает со слова «депозит», не предлагает халяву, не зовёт на пресс-ланчи и прочее, уважает. Понимает разницу НПР-публикации и обычной статьи. Просто напоминает в личном сообщении, что прошёл год со статьи  — не хвалит, не пытается приукрасить, создать радужное впечатление или обратить внимание на какие-то стороны. Напоминает — и всё. Я проникся, я ценю, я включил в план. 

№4845 Фестивальный Борис: День второй - "Банщики"

2022-09-30

1

Санкт-Петербург, Дегтярная ул., 1А

Давно не был в «Банщиках», так что впечатления освежаем, освещаем фестиваль. Не гладим котика, что встречает гостей в банном холле, он не желает гладиться — сразу в ресторан, направо. Гардероб, встреча, все нужные слова — я даже решил, что все хорошо. Но ничего не говорят про фестиваль, опять провал и саботаж! Встречающий передает «просто меню», но я даю время официанту, который подойдет к столу, жду. Это второй человек в моей орбите, и он же должен знать про фестиваль? Нет. Сам прошу сет. Второй человек спускается на первый этаж (надеюсь, к хостес, а не к управляющему), узнать, что за фигня. В итоге приносит-таки красивую папку-меню с предваряющим обращением шефа Левохо, который вдохновлялся «семейными обедами в загородном доме». Это помимо традиционного и вдохновленного обращения Сысоева (организатор Российского ресторанного фестиваля — прим. ред.).

№4843 Фестивальный Борис: День первый - Saro

2022-09-29

1

наб. Адмирала Лазарева 22

До 10 октября в Петербурге и еще 54 городах проходит Российский ресторанный фестиваль. Restorating делегировал Бориса Критика дегустировать и оценивать самые интригующие сет-меню. В первой серии — ресторан авторской кухни Saro. 

Не собирался, как и всегда, освещать мероприятие, но потом осознал, что многое изменилось. Представил, какой это труд, в какое время для ресторанов начался Российский ресторанный фестиваль. И если все это зря… Договориться с одним-то рестораном, получить данные, отредактировать тексты (уверен, Великие), приготовить уникальные печатные материалы, организовать взаимодействие с партнерами — это дико тяжело. А тут не один, а 800 участников по всей России. А есть ли в ассортименте конкретного места продукция партнера «Лудинг» (к фестивальным сетам полагается вино этого импортера — прим.ред.) или ее надо привести специально под мероприятие? Поддерживает ли программа учета конкретного ресторана скидку по определенной карте (в рамках РРФ действуют скидки от партнера «Тинькофф» — прим.ред.)? Да просто напечатать 800 не повторяющихся печатных материалов (а сейчас это не картонка, а полноценная папка с вкладышем) и развести по 55 городам страны! В этом году Фестиваль действительно совершенно другой масштабом и уровнем.

Наверное, целей у Фестиваля много, но меня интересует результативность для ресторанов, то что остается после закрытия мероприятия. Показать лучшее новым гостям — это ли не главное?! Да, не только попасть в списки фестиваля, получить освещение на площадках, но и получить новых гостей. Если люди просят сет, скорее всего это новые гости. Новые! Сладкое слово для любого заведения, на которое тратится 80-90% маркетингового бюджета. Эти люди не выбирают по меню, их надо приятно удивить. Больше, лучше, еще качественнее в тарелках и у стола. Ну и обычный мой совет для гостей — посмотрите список, там точно есть места, куда вы давно хотели сходить, но не дошли, и это знак. Я вот был в Saro год назад и все не мог повторить — чем не повод! Не только ради выгоды. Ходите в хорошие рестораны, которые посидели, подумали и выкатили лучшее для вас: хиты реальные, а не «релизные», то, что точно хвалят гости, в чем команда сама уверена на 100%.

№4842 Ресторанный критик знакомится с Баласубраманиамом в Kazoku

2022-09-27

1

Санкт-Петербург, Кирочная ул., 8А

Празднуя полгода проекту, необходимо описать всё новое. И рассказывать буду про изменения — прошу считать эти рассказы «Работой над Ошибками». Была у нас такая рубрика. Хорошая такая: повторяться не надо!

Фасад – совершенно новый. Помните претензии (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-mentayko-v-kazoku/)? Убогих шрамов старой вывески и потерянной штукатурки, от которых, боюсь, треть желающих засовывали свои желания в… далеко — их больше нет. Есть люди, что мне говорят: «Пиши про еду, ты критик». Верно, это важно. Но ресторан — это комплекс впечатлений: ресторанный критик, в отличие от винного или гастрономического, должен обращать внимание на все стороны. И да, плохой свет не просто плох, он совершенно меняет эстетику блюда, не даёт сделать фото, а значит, поделиться им. Он работает как убогие таблички из 2000-х «фото-/видеосъемка запрещена». «Плохой» mcc через шесть часов расстроит потерей 300 рублей. Это, конечно, не отравление и шесть часов на унитазе или обнаруженная лишняя бутылка пива (300), вписанная в счёт по злому умыслу, но всё равно негатив. И тоже влияет на впечатление от пиццы. Или неудобная мебель, что час отвлекает и портит те волшебные восемь-десять минут, что я провёл в любовной игре (петтинге) с борщом. А уж крысиный яд на тарелке после плохой мойщицы… Не шеф, заметьте, не управляющий, а всего лишь мойщица. О чём я? Нам важно всё.   

№4839 Ресторанный критик пробует клиторию в Roaster

2022-09-24

0

наб. реки Мойки, 71

Люблю порядок и логику. Московская кофейня, небольшая, на два адреса (447 отзывов), но с вином и полноценным меню, доставкой и Клубом Лояльных, открывается в самом центре Петербурга, где много москвичей-туристов: «О, Сергей Семёнович, знакомый бренд». «Авторская еда», — написано на тряпичном транспаранте, укрывающем перила крыльца: московское, наверное, выражение. Петербургское спасибо за то, что обошлись без шариков. Не люблю бардак: адрес кофейни везде в тырнетах указан разный. Я даже понимаю, что это угловой дом, но управляющий, пиарщик, котёнок мойщицы — кто-то из них мог ввести в строку «Яндекса» название и проверить десять строк первой выдачи? Ну глупо, когда два адреса одного предприятия, ну зачем сложности на пустом месте?

№4835 Ресторанный критик проверяет клеймо Casadeicaffe

2022-09-21

1

Санкт-Петербург, бульвар Конногвардейский 4

Если бы я не знал имя на вывеске, не знал, как работает — вернее, пашет и молотит — «Кафе Италия» на Бакунина, я обозначил бы первую главу впечатлений как «Смелость». Напомню, помещение русского ресторана «Петруша», то самое, на троллейбусной остановке («Конечная, КОЛЬЦО, ВЫВАЛИВАЙ давай!»), которое за два года ни у кого не вызвало приступ либидо-аренды, забрал Франко Казадеи, дабы назвать своим именем! Как ребёночка. Вложено много в ремонт, как в ребёночка, тут нет ни одного сомнения, и сразу, без разгона, салат с бурратой оценен в 820 рублей… Что многовато. Ведь чай 300, вода 300, домашний лимонад 250, кофе 180 — не так дорого. Но я тороплюсь. Пока только скажу «смело». 

№4832 Ресторанный критик видит Сон

2022-09-16

1

Санкт-Петербург, Кирпичный пер., 8, Центральный район

Disclaimer: есть места, что своим непорядком вызывают гнев. Когда везде протрубили, везде позвали, всех (кого надо) позвали и накормили, рекламу нарекламировали, а там бардак. А есть места, где идёшь даже на двадцатый рабочий день, а они так тихо открылись, особо не кричали, не давали гарантий, не давали понять мне/вам «всееее, готовы». Ну, только интервью, надеюсь, коммерческое, дали одному ночному сайту. Но он ночной: я до сих пор не встречал его публикаций. Я дневное животное Борис. Да, тест, но без скидок. Только с устными предупреждениями. В первый и второй визит.

Два визита совершенно разных. В первый, не удивляйтесь моим «летним» фото фасада, девушки заинтересованные, от входа окружают всем правильным: идеальная встреча и ведение, жаль, было совсем уж рано, даже по моей версии слова «рано». На второй обед (а прошло более десяти дней, пришла осень) — полное отсутствие встречи, приветствия, хоть одного элемента гостеприимства или «дежурства» персонала у входа. Как в «Теремке» или столовой (напротив), где не предполагается встреча, где занимают места сами. Молодой человек не предлагает раздеться, не ведёт к столу. Все ходили в шубах (+9 на дворе) по залу, не один я, мне не так стыдно бросать на соседний стул ондатру с соболем. Не был бы я первый раз, не знал бы ресторан, не получил бы тогда вводные, десять дней назад, наверное, ушёл бы. Атмосфера... По залу компании, повар с кем-то разговаривает, четверть помещения занята фотосъёмкой, и вспышка каждую минуту в глаз бьёт, даже если повернуться спиной. Весь час обеденный отвлекает от всего. Три часа дня. Люди! Человеки! Открываетесь с самого утра (завтраки тут весь день) — значит, не надо специально пригонять людей для вспышек, можно это делать утром? 

№4831 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-337 Ресторан "64/Sixty Four"

2022-09-16

2

Санкт-Петербург, наб. реки Мойки, 64

За этот год и четыре месяца жизни ресторана Sixty Four я там был несколько раз, успел написать аж две статьи: «двухзвездную» после открытия, потом «Второй шанс». Просто понадобилось для себя, для собственной уверенности в первоначальной высокой оценке (дезавуированной потом ровно пополам). Тогда сам удивился «двум звездам» — а вдруг это были последствия ковидных органичений и скуки по новому-свежему? Еще и московскому. Прививки нового мы любим, прививки другой культуры делают нас лучше! Сложнее, глубже, интереснее.

Сейчас пришел новый шеф (Александр Поздняков — прим.ред.), и это первая причина нового визита, а одновременно и комплимент: значит, ресторан «про еду», а не про пресс-релиз о красивых видах. Место, где фигура шефа для меня важнее фамилии учредителей (а здесь Эмин Агаларов — прим.ред.) и адреса (в двух шагах от Исаакиевского — прим.ред.). Вторая причина — продвигаемая со старта новая русская кухня при практически полном отсутствии иностранцев в городе является очень сложным жанром. Это всегда было сложным жанром, а сейчас даже не знаю какой множитель поставить. Поэтому давайте не обсуждать видимый крен меню в антипасти, гаспачо, тартары, киши. Кыш от нового повара!

№4830 Ресторанный критик не ест гречку в Kazan-Mangal

2022-09-15

1

Санкт-Петербург, Долгоозёрная ул., 14, корп. 2

Как всегда: прежде чем рекламировать, рекомендовать, иду пробовать. Не только убедиться в качестве – (относительно) нормально проверить ресторан можно едва ли с десятого визита. Наверное, цель другая: сформулировать для себя, составить мнение о важных сторонах, особенностях, что есть тэги именно этого места, а что просто строки релиза. И пусть просто будут. Мне важнее рассказать своё. «Почему сюда, а не туда».

«Комендантский Проспект»/Аэродром, один квартал от станции метро – большой квартал, до важного перекрёстка. И торгово-развлекательный комплекс «5 Озёр» (Долгоозёрная улица, 14). Да, именно там много лет работал ресторан «Гречка». Несмотря на прикольное название, я целых два раза пробовал себя заставить, на открытие и потом, на предполагаемый «Второй шанс» — район всё ж таки большой и важный, «людям надо». Заходил, садился, смотрел… уходил. Не всё ужасно (наверное), но я понимал, что ничего не напишу, мне не надо всё это. Хорошо тут, плохо — если самому неинтересно, то читателю не будет интересно никогда! Но работал же столько времени гречкин ресторан, кормил, надо отдать должное Неинтересному. Тем лучше, что большое, двухэтажное пространство с огромными окнами занял в августе 2022 года новый, третий ресторан грузинской и узбекской кухни KAZAN-MANGAL. Первые два, напомню, в суперцентре, Невский и Малая Морская, 13, тот, что с верандой много лет. Проверенные точки. И проверенные мной много раз. Но я вам про это докладывал. Не раз. Не три.   

№4828 Ресторанный критик вспоминает две тысячи пятый в "Барвинок"

2022-09-13

0

Санкт-Петербург, Мира ул., 7

Был на открытии. Дата посещения, запечатлённая на скрижалях: 11 июня 2005-го. Тогда в голову, не извращённую ещё маркетологами последующих веков, не приходило «Бар — вино – Ко». Тогда все мы были настоящими! Как и это кафе на сорок мест. Коротенько выдержки из нашей машинки времени: «…Рядом только что открылся «Толстый фраер», раньше ближайший достойный пункт общепита был «Аквариум» (китайский ресторан у «Ленфильма»), где даже ланч стоит под 700 руб. (в 2005-м — это как сейчас 2400. — Прим. автора). Деревянные лавки, оформление под избу, что у кого нашлось, на стенах иконы с полотенцами, а персонал общается между собой только по-украински. Как плюсы – очень большое для кафе на четыре стола меню, абсолютное большинство позиций национальные, да и отдают достаточно быстро — 15-20 минут. Что понравилось – всё делается без «придумок» повара, оресторанивания блюд, честно и добротно, наверное, так и надо по канону. Вкус проигрывает «Шинку» (ресторан 2000-х на Пяти Углах, потом ставший «Робатой Гриль»), так он и должен проигрывать: разница в статусе и в ценнике минимум в три раза! Сервис доброжелательный: если по ошиПке взять похожие блюда, например, деруны (драники, картофельные оладьи) и жаркое с их участием, с кухни следует предупреждение. По крайней мере, небезразличность радует. НО чтобы уговорить официантку поменять приборы между блюдами, надо проявить ЧУДЕСА артистизма и риторики. Подсказка дня: уроните на пол – поменяют. Все благодарности потом. Непонятная ситуация с супами – он один, борщ: порция 650 граммов, но можно взять полпорции. Ценой в 35 рублей за полную – это что, приманка для бомжей? <…> Цена на салаты – около 100, горячее от 140 до 240, чай – только чашки, хоть и заваривают в чайничке – до 25 за травяной. Узвар (взвар) слабоват, но и стоит 15 рублей, а компотик — как компотик. Порции на глаз больше, чем описано в меню, за исключением вареников: поскольку их пять, кажется вес меньше указанного. Брать четыре блюда могут только владельцы желудков XL, XXL и XXXL. Просто, без претензий, смачно: средний чек – 400 руб. без алкоголя. Если в кошельке завалялось 35 рублей на борщ – велком». Прочитал, перечитал это, уже сев за стол, под Modern Talking и Сюткина по «Ретро FM», и сразу сравнил интерьер, что с седого года не менялся — и это прекрасно! Лавки, но, честное слово, удобнее некоторых наших диванов от Архитектурных Бюро.

№4824 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-336 Ресторан "Osteria Betulla"

2022-09-09

2

Санкт-Петербург, 9-я Советская ул., 1 (этаж цокольный)

Прошел год с открытия Betulla. Пришло время проверить, прав ли я, советуя читателям не ждать брони (месяц?), а просто приходить (лучше днем) и просить стол «на пообедать». Или место. А вдруг? Ведь осень, туристы спешат по домам… Или получится занять место у прекрасного (сам не понимаю, как нашли такого) пастадела-повара за контактной станцией бесед. Он и шутил, и помогал официантам, и вообще создавал то самое впечатление общего стола, даром что я сел один. Все это за работой. Без отрыва. Оба визита. Он звезда!

Меню «Бетуллы» не стало больше, меню не стало дороже: цифры почти не сравнивал, может и менялись, я ведь всегда про ощущения. Есть сет-знакомство с уменьшенными порциями блюд за 3500; тут предупреждают про «желательные полтора часа», так что это мероприятие только для брони и хорошо так запланированного визита, а не для часа за паста-станцией.

№4823 Ресторанный критик едет в вагоне L'eclat

2022-09-08

2

ул. Пестеля, 1/12

Я не знаю, проблема ли это наших изданий и СМИ, что не написали правду, или я не так понял. Ввели в заблуждение, очаровали, околдовали меня фото крыши? Я и поскакал, но через месяц после колдовства. «Веранда уже закрыта. Она на последнем этаже. Ресторан не связан с ней никак». Таковы были свидетельские показания в обвинении наших журналистов, высказанные со стороны портье. Как я подумал — и неверно подумал: ресторан не под верандой на крыше. «Нет, он в подвале, на минус первом этаже». Верно, где завтракают гости в большинстве недорогих отелей. Возможно, гости тут и есть, но вижу тёмные окна во всем здании и скучающий компанией на шесть работников ресепшен... Я всё-таки решил спуститься в глухой подвал без окон — от входа справа и вниз вам, через неподписанные двери, коридоры, двери кухни и прочий технический скарб. Кто же знал, что там меня встретит кухня… как одно из Открытий (для меня) Года. Потом нашёл – «шеф Кирилл Зотов (Wine Gogh, Dvor Kulturi, Department 57)».

№4822 Ресторанный критик забывает сахар и офис в Забыли Сахар

2022-09-07

0

Санкт-Петербург, наб. Адмирала Лазарева, 22

Хорошо ходить в «гости» последним и не по утрам. Поступать мудро! Все уже сходили, рассказали, что да как в этом самом правом заведении в ряду Saro и Frantsuza Bistrot. Я про совершенно другое!          

С дождливой улицы большая (относительно соседей) веранда не шептала слова опасности. Но уже на этапе ритуального/протокольного фотографирования Борис офигел. У соседей первых — ноль столов занято в 16.30, у «французов» – всего два, а тут из окон впечатление «вот ведь дебил, не бронировал: всё ж занято»! Я вам часто жалуюсь на офисы, а тут местами так покруче всего, что я писал до этого. Полное впечатление, что не ресторан построили, а коворкинг для работы себе самим, ООО «ЗАБЫЛИ САХАР», судя по чеку. И фото внутри практически не сделать… Всего десять столов, но работа вся сжата, сосредоточена в одном кулаке на одной стороне зала! Час слушаешь, не избежать: в метре совещание на восемь девушек, в совершенном центре зала, помимо этого, рядом офис, настоящий, с громкими — перекричать гул голосов, я всё слышу — переговорами по телефону, и офисы с несколькими ноутбуками по ходу движения. Потом ещё пришли работать… Уходят, приходят, освобождая место следующему работнику, забывшему сахар. Вот повар приходит, беседует с руководством, на гостей не обращая внимания, не здороваясь с потребляющим его яства, уходит, освобождая место следующему работнику. Не тот случай, когда приятно, но «можно бесконечно смотреть, как кто-то работает». Один ноутбук и разговор — даже не указал бы. Но не пять! Ели мы, и условно ела ещё одна девушка, хотя она больше времени разговаривала с официантом у стола. Всё. Тот случай, когда есть «интерьер» как набор материалов и предметов, кто спорит, но он точно не главный! Атмосфера ДРУГАЯ. 

№4821 Ресторанный критик отказывается выпить с девушкой Askaneli Georgian Bistro

2022-09-06

0

Санкт-Петербург, Итальянская ул., 2

Хорошо, что заняли помещение многострадальное, которое я всегда (пару веков как минимум) буду звать «Кафе “Берлин”». Последние арендаторы коего были совсем уж странными — я вам писал, это даже по странной мерке этого дома. Так что прежде всего спасибо скажу, как культурный человек. И да, вроде центральнее центра, но насколько эти тридцать метров отделяют от мощного туристического потока и крикливых веранд… Странность этого места такова, что весь текст статьи можно составить из перечисления удивляющего, в положительную и отрицательную сторону — фишки это или ошибки, местами не понять. Я ещё не ел, а готов исписать тетрадный листок. В клеточку.

Начнём. Встреча хорошая. Надо признать. Раздеться не предлагают, видимо, все идут принимать пищу в польтах (+9 в день визита). Зонты сушатся у входа перед ресепшеном... Один, три… а пятый открытый уже начинает мешать проходу: уношу свой с собой. А дальше... В разгар обеда организована фотосъемка блюд, со всеми агрегатами осветительными, прям на половину зала «Берлин-кафе», с пятью работниками и суетой. Вроде не мешает, вернее, можно не обращать внимания, но если раз в минуту вспышкой в глаз отвлекает, ни о каком комфорте нахождения нет и речи. Гости для ресторана или ресторан для гостей? Виноваты ли гости, что пришли после двух часов на обед? Стол шатается. Сильно. До заказа, ДО ЗАКАЗА, официантка приносит какие-то бутылки и предлагает с ней чокнуться и выпить, под тост, настойки для настроений. Я всячески за побухать с девушкой, какой может быть спор, но вовремя, но как комплЕмент, когда понятно, зачем это. А в идеале-то и после десерта, сладкую наливку. Ведь заказ — штука, требующая внимания. Нет? Воду купленную наливают в стакан с мухами — это не шутка, это такая модель. Наливают не в свежий, а в тот, что стоит на столе. Сколько раз говорил: верю, всего час стоит или всего день, не важно — муха могла в нём накакать и за пару минут. Но. Есть хорошая мебель, помимо диванов, приятные цвета, саундтрек, температура, мелкая, но добрая посуда, туалет свой построили — раньше был общий с «Шатром». Персонал странный (я не только про выпивку), но ведь старается быть в рамках ресторанного порядка. И по пути все здороваются. И три раза ложку мне принесли. Спасибо.

№4818 Ресторанный критик присоединяется к московским поселенцам Settlers

2022-09-03

1

Санкт-Петербург, Наличная ул., 24, корп. 1

Что мы видим, если движемся с угла Наличной/Нахимова? Крайне неудачную вывеску «ресторан и бар», неприятно тепло светящуюся солнечным днём, и цветом, почти сливающимся с кирпичом, про шрифт не говорю. Удивительно сейчас: давно не встречал таких дизайнерских ошибок. Вы свидетели — я бы указал в одной из 360 статей в год. «Единый стиль фасада»? Нет, у других в ряду совершенно привычные/приличные вывески. Не знаю, самый ли это дорогой дом (квартал) на Васильевском острове, который все видели, со словом «горный» на перекрёстке, и смотрятся эти буквы совершенно жутко и дёшево. Так выпьем же за то, чтобы это стало единственной ошибкой в новом французском ресторане! «Новый французский ресторан Settlers («поселенцы» в английском переводе) открылся на Наличной улице, 24/1. Жителям района теперь не нужно переезжать мост за нисуазами, луковыми супами и прочими рататуями. Автор – москвич Никита Сергеев, специалист по гостеприимству международного класса и основатель консьерж-сервиса Concierge Family». Как пишут наши сайты, консультант и шеф-консультант (не спрашивайте, что это!) — Екатерина Плотникова из московского ресторана Alma, шеф-бармен — Егор Щербаков из сочинского Simach. И да, удивляет, а я тут проходил достаточно часто до запуска, английское название Settlers при французской кухне внутри. Московский стиль?

№4816 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-335 Ресторан "Ante seafood&bar"

2022-09-02

1

Санкт-Петербург, Дегтярный пер., 11 (БЦ «Невская ратуша»)

Год назад сырая сырость встретила меня в Ante. Вроде проект не проходной, было приковано внимание и создателей, и публики, но законченным увиденное назвать было сложно. Я даже не про отдельные блюда, я про впечатление на выходе, про соответствие релизам и ожиданиям. Несоответствие! Меня хватило на год ожидания, я стойкий.

Забронировал день в день, пусть с ограничением по времени. И хорошо, что бронировал, верно говорят: народу много. В 20:00 из-за какого-то коктейльного мероприятия тут аншлаг, в зале и за барной стойкой. Правда при совершенно пустой веранде, но таковы погоды. Или тут теперь всегда так? Шумно, живо, громкий саундтрек, местами не вечерний, а ночной, перекрывается гостевым фоном. От этого антураж мне нравится больше прошлого, уже не назвать «лобби отеля средней руки». Но сегодня тут мероприятие с коктейлями бара «Кабинет» (знал бы заранее, перенес бы визит) — это причина или так всегда?

№4814 Ресторанный критик проводит три La Degusteria

2022-08-31

1

Гагаринская ул., 16 (подъезд 1)

Максимально сложно всё. Противоречиво. Но писать надо.

Поиск наследника закрытого Molto, что, в свою очередь, был наследником Pane e Salame от Паоло Маринуцци, подошёл-таки к Кульминации! Где? Помещение «Гусей и Лебедей» на Гагаринской. Я даже делал сторис давно, когда окна покрылись афишами нового названия. Типа, вот ведь, бывают вечно пустые заведения, но сколько лет чадили. Достроили итальянцы свой проект. Но так тихо, узнал почти случайно... Веранда небольшая, полная гостей, снующие официанты — с подносами и просто прогуляться, постоянная вывеска, крыльцо, ведущее до приятного, лёгкого, ламинатного и современного интерьера двух залов, где адскими считаю только бочки слева от входа, где раньше сиделО чучело барыни. Так в южных городах приглашают на дегустацию бочкового вина. Но важнее стойка, не пропустить, за ней Она. Смотрю на Неё.  

№4812 Ресторанный критик видит разные лица Faces Cafe

2022-08-29

0

Санкт-Петербург, Морской проспект 29

Позвонил — проверил, работают ли. Работают. Приехал: работают, вернее, монтируют. Двери монтируют – ну как вам правильно объяснить, они стоят... отдельно от здания, а внутри пост хостес пустой, но со стаканом на подставке как доказательством пребывания, устанавливают цветы в кадках. Работают, никто не скажет, что не работают… Пока же мыслями переполнена голова. И всеми надо срочно поделиться! Понятно, что оригинального в слове мало, но с таким названием я помню прекрасный ресторан в Юрмале. Это знак? Знак! Ещё. Если (все) булочные сети города начали открывать рестораны («Забыли сахар», «Цех 85»), то, скажите, когда ждать рестораций «Вольчекъ», «Хлебникъ» и какие есть ещё там «Буше»? Хотя от «Буше» была раменная на Загородном. Сплыла. Не первая линия, не на Морской проспект окна смотрят, левый бок разглядывает зелень скверика ЖК, который… тут, наверное, все элитные? Тут, наверное, и нет «первых линий» — проспект всегда малолюден и спокоен. Зато от метро (кто тут ездит на метро, кроме персонала?) всего три минуты пешком. Вывеска обещает одновременно и кафе, и ресторан — видимо, не определились в формате и решили, что так пока! Хотя всё сложно: Крестовский такое место… Завтраки + небольшое меню днём (до 16.00) и совсем гастрономично-взрослое вечером, оно ещё компактнее. Компактнее, но уже чего-то нет... Два формата – два названия?

№4809 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-334 Ресторан "Каток и Скрипка"

2022-08-26

1

Каменноостровский просп., 11

С открытия не был в «Каток и скрипка», а тут много нового. И невеселого. Ушел из жизни один из двух основателей — Юрий. Конечно, концепция не могла не претерпеть изменения. Всего год с премьеры, а кажется, что два! Почему решил идти именно сейчас? Нет, не соцсеть показала «Воспоминания». Коллеги ругают, мне жалуются:

— Пошли в субботу, около 21:00, всего два стола занято, но новым гостям отказывают в месте на выбор: «Пара? Только за ту двойку».

Я не поверю, что эти скрипачи ждут автобус с пятьюдесятью голодными туристами через час. А даже и ждали бы — скажи, объясни гостю, не обижай без причины. Или хоть «бронь» поставь на столы, реальную или воображаемую, как причину отказа. Друзья, конечно, ушли. Что совершенно правильно: рецепт паштета можно-модно-нужно-нудно обсуждать, а вот отношение к гостю — нет, не подлежит спорам. Ни в каком случае он не должен чувствовать себя как после... неожиданности с небес от сожравшего «что-то не то» голубя. За свои же деньги. На вывеске логотип такой же сложночитаемый; ругал тогда, помню. Высокое крыльцо такое же травмоопасное, вообще без перил. Не случилось за год решить вопрос. Тут наливают, а значит, шанс кувыркнуться с полутора метров высок до неизбежности. Полупустой зал сбывается и у меня: всего один стол занят в 20:00, я буду вторым. Но говорят «кудахошь», то есть предлагают выбор.

№4808 Ресторанный критик считает пятна Camorra Isola Grande

2022-08-25

0

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, д. 30

Как обнадёживающе всё начиналось! «Атмосферный итальянский ресторан с крафтовым пенным и настоящей неаполитанской пиццей на территории популярного общественно-культурного пространства “Брусницын лофт”. Ресторан Camorra Isola Grande объединил под своей крышей независимый дух шумного римского бара с нетривиальным выбором пенных напитков от локальных производителей и уют традиционной пиццерии с её простыми деревянными столами под клетчатыми скатертями и домашними рецептами. Визит сюда станет гармоничным продолжением романтической прогулки по набережной или идеальным стартом зажигательного вечера в клубах на Кожевенной линии. Центральное место в меню занимают пиццы на тонком тесте — шесть основных видов с авторскими начинками и седьмая позиция, которая меняется каждую неделю. Любители пасты могут заказать папарделле с белыми грибами и трюфельным соусом, тальятелле с лососем и цукини или спагетти алло скольо с морепродуктами. 

№4803 Ресторанный критик прибывает таки в Porto19

2022-08-20

1

Санкт-Петербург, ул. Большая Зеленина 19

Ажиотаж. Когда столько ждали после первых анонсов, до первой предположительной даты (а не ждать было совершенно неможно), потом столько переносили открытие. Потом традиционная «работа» с «приоткрытыми» (новое дурацкое слово, вестимо, московская зараза) дверями, «для своих», «понемногу» — окна были закрыты всё это время. И не заглянуть одним приоткрытым глазком. И уже от открытия для публики отсчитал двадцать дней. За это время все успели всё написать, всех важных людей пригласили и покормили. Точно можно идти!

Ажиотаж... ТРАДИЦИОННЫЙ, ожидаемый. Я уже про брони и… проникновение. От сложностей это слово уже окрашивается некой сексуальной подоплёкой. Чехарда. Веселуха. Редактор сейчас придумывает семь слов ещё – он бронировал весной в Birch… О чём я? Август. Позвонил: не отвечают, но видят звонок. Не перезвонили до момента выхода статьи. Ладно, всё понял, написал за день о желаемом дне визита: СМС — «Можем только через пять дней, на конкретный час...». Я начал думать, смогу ли отменить концерт Леди Гаги в БКЗ. Потом неожиданный звонок: «Сможем предложить и на сегодня...». Да, ребус. Но ведь цель достигнута. Хотя у меня есть адвокатская тайна-оправдание: жалобы, что читал, наполовину состоят из понедельников. Ресторан не работает (ЭТО ПРЕКРАСНО, остальное время один и тот же коллектив, без чехарды), и, разумеется, не отвечают в этот день. Люди сначала жалуются, потом смотрят график.  

№4802 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-333 Ресторан "Фартук"

2022-08-19

0

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 15-17

В декабре 2021 «Собака.Ру» спрашивала в интервью у нового хозяина «Фартука» про планы.
— У нас очень бережное отношение к наследию, хотелось бы сохранить эстетику кафе с 10-летней историей. В планах глобальная реновация, обновление ремонта и расширение пространства. На месте кухни, которая переедет на цокольный этаж, появится второй зал, сместится барная стойка. Все будет оборудовано по последнему слову техники. В «Фартук» мы возьмем одного очень известного шеф-повара, если мы договоримся, что он откажется от большинства своих проектов. Мы хотим добиться того, чтобы этот ресторан получил звезду «Мишлен».

И до, и после прочтения я со всем скепсисом отнесся к продаже «Фартука».

К приходу новых владельцев (RS20, Noir, «Трудовые будни»), которые купили ряд проектов, оставили все знакомые названия (кроме «Фартука», тут «Искра», Nau и другие), изменив нутро. Мы же понимаем, что это другие заведения по сути.

К приходу повара Дениса Назарова, который семь лет назад удивлял оригинальными инста-подачами, и был смысл идти в его (одно) заведение — удивляться. Знаем стиль по The Buddy Cafe, The Line, Leth.

№4801 Ресторанный критик находит самый необычный Glinz

2022-08-18

0

Санкт-Петербург, Казарменный пер., 2/42

Хоть и улочка короткая-убогая-промышленная, на адрес не смотрите — отель на самой набережной. И, надо признать, дом её украшает. Прохожу — угловой вход не пропустить, встречают на ресепшене, через бар и два стола совещания офиса (отель, тут не ругаю!) и сам ресторан. Это точно Glinz by Ginza? «Да». Меню дали, то, что я видел в сети — то есть это не шутка розыгрыша, меня не дурят. Я не знаю аналога, но тут всего пять столиков. Верно, первый гинзовский ресторан на пять столиков. Кстати, а где завтраки проводят, в отеле явно не пять номеров? Не мои проблемы.

Скатерти, диваны, разная мебель (есть и удобная), радикально белые стены, своды и потолок — всё белое. Белое, не светлое — помогают лампы настольные там, куда лучам нет прохода. Будь зал в двадцать раз больше, его бы облюбовали свадьбы — они так любят белое. Мне было хорошо, но одиноко. Первый (тут всё первое) гинзовский ресторан, где я во время ужина сижу один. Только под 21 час, под наше прощание, подошла одна гостья. Второй день – вообще никого рядом. 

№4800 Ресторанный критик опять ругается Perbacco

2022-08-17

1

Санкт-Петербург, ул. Садовая, д.51

Вот помнишь всегда про самое «паста-место», true-место, пусть и три года прошло с последнего свидания, а потом видишь танцы Андреа на барной стойке Ripasso — и начинаешь скучать по этому итальянскому ругательству. И вспоминать интерьер, что стал казаться гораздо спокойнее, конечно, по сравнению с прошлым, хоть и цвета стульев стремятся к радуге по разнообразию. Прежние они. Поэтому первый зал, со стойкой и всего двумя круглыми столами, мне милее! Останусь там.

Два дня визитов – один итальянец в зале. Микеле, брат Андреа. Итальянец — это всегда работает. И не говорите, что на вас не действует акцент. Не поверю. Стоп-лист сразу говорят — это две-три позиции. А вот русский парень, прибыв к столу, начинает рассказывать про «спецпредложение от шефа». И это прекрас... Одно блюдо, второе, ТРЕТЬЕ, ПЯ-ТО-Е — я остановил. Б. Ё. Ребята. Special, «блюдо дня» — piatto del giorno — это органично и красиво. Но блюдО, одно. Два — это уже не сильно хорошо, а пять или десять — это уже ужас. И воспринимать сложно. И нафиг нужно. Помимо ланча, во время ланча, когда я один покупаю по меню. Это уже какой-то фестиваль еды «Август в Петербурге», и надо ему открытку на стол делать, с перечнем. А не special никакой. И второе. Если «блюдо дня» — это презентуемая сырная тарелка, а не «рыбу сегодня привезли симпатичную, всего шесть порций будет», это ещё хуже. Как бананы не смогут быть сезонным блюдом, так и сырная тарелка.  

№4798 Ресторанный критик сдается пятому Delic'e

2022-08-15

0

Санкт-Петербург, 24 линия В.О., 25

История наших прошлых отношений началась и закончилась быстро. Прочитал анонс свежайшей тогда точки у… у «скоротечной попытки ресторана» Gaetano. Зашёл. Посмотрел на витрину кулинарии, она напротив двери – не избежать, не опция, а быт, с рыбными котлетами, и решил, что в таком месте не буду есть «высокие кухни». И покинул угол Караванной в сторону Инженерной. Видимо, один я такой неправильный: сеть развивалась. И вот на пятой точке, да ещё и в престижном домишке на В.О., я сдался: прочитал группу VK! «Delice — сеть кафе и пекарен. Под одной крышей мы объединили ресторан а-ля карт с эксклюзивным вином, гастрономическую лавку с деликатесами и кондитерскую. Вся продукция готовится на собственном производстве, где ежедневно выпекают пышные сливочные круассаны, хрустящие багеты, тарты, делают изысканные десерты и макаруны. В меню а-ля карт основной упор сделан на интерпретацию итальянских и французских гастрономических традиций. Луковый суп с лососем подаётся с икрой масаго и зелёным маслом, тартар из мраморной говядины сочетается с маринованными огурцами, а стейк из тунца дополняется артишоками. Пасту готовят на собственном производстве: в меню вариации с креветками и цукини, белыми грибами и всеми любимая карбонара». Тем более и дом знакомый, пять раз тут был с начала года! 

№4796 Ресторанный критик посещает новую квартиру Philibert

2022-08-12

1

Санкт-Петербург, наб. Матисова канала, 5

Кажется, года два назад ресторан переехал с Коломенской улицы (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/philibert/) в «закрома», именуемые «Балтийской Жемчужиной». Не получилось посмотреть сразу, но на десятилетие проекта я не мог не уделить внимания.

Угловое, выигрышное всегда помещение, почти на берегу канала-канавки… Веранда с массивными зонтами — петербуржцы же, не самый большой зал буквой Г. И по фото в запрещённой сети мне казалось мощнее числом посадок предприятие. Днём никого, наверное, иное впечатление от этого: уют без людей — он другой. Спокойный, тёплый, семейный ресторан – именно то, что нужно в спальнике, моё почтение, и я бы подписал рендеры, будь они мне представлены до ремонта. И мебель бы одобрил — разную, но комфортную. В целом — то, что нужно, как я понимаю, среди средних по стоимости новых домов вокруг (а тут уже более двадцати предприятий питания). Но всё равно: солнечной пятницы день, я рассчитывал хоть на сколько-то гостей. Локал, мамочки, но всего один стол, да и тот на веранде. А ведь днём скидка 20%. И без напоминания нахожу её в счёте... 

№4795 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-332 Ресторан "Пытка мясом"

2022-08-12

1

Санкт-Петербург, Вознесенский просп., 4

Запланировал себе «Пытку мясом». Очень интереcно было ждать нашей встречи, следить за развитием столь оригинального проекта полтора года. Про само мероприятие «Пытка Мясом» вам расскажут другие (не люблю никакие мероприятия), а вот регулярную жизнь ресторана, то, ради чего и перешли из режима «организаторов мясного марафона» к «традиционному ценностями общепиту», помусолим. Как пытают? «Пытка мясом» — это увлекательный, очень мясной, безлимитный ужин. Платите 2500 рублей, и в течение двух часов вам нонстопом готовят различные блюда из говядины и свинины, угощают закусками и рассказывают о культуре мяса и тонкостях его приготовления. Пробовал звонить и бронировать на субботний вечер — «Нет, мы не делаем бронирование, можете за полчаса набрать и спросить, будут ли места, придержим столик». Максимально странно в наше время, когда любой ресторан, наоборот, даже будучи совершенно пустым, старается гарантировать себе гостя. Ведь раз все-таки «зарегистрировался на рейс», то как-то менять планы не очень с руки. Все, даже безжизненные по приходу рестораны по телефону уверяют, что лучше подписать гарантий пакт! Поэтому, жду либо совершенно пустое место, где бронировать просто глупо, либо переполненное заведение, где стол под бронью, даже десяток минут пустующий в ожидании гостя, есть серьезный ущерб выручке. Или-или, третьего быть не может.

№4794 Ресторанный критик ест хлеб во благо Веранды

2022-08-11

1

Санкт-Петербург, Пр-т Маршала Блюхера, 6А

Вы/мы соскучились по большим проектам категории AAA? Ага. Да и «Гинза» теперь нечасто радует своими ресторанами. Даже такими, не совсем всесезонными.

Если ресторан летний, должен же он окупиться за тёплый сезон? И многое, кажется, подчиняется этой логике! Летний: с перекрёстка не понять, как заходить — забор и газон. Оказалось, надо доехать/дойти до автомойки, там заезд на большую парковку, с неё и в ресторан можно проникнуть. Летний! Помещений не подразумевается. Вот вам сейчас в подарок хороший тест на ковид-СМИ: если в описании ресторана, в статье про открытие, в новости, первым предложением указано, что это летний проект без полноценного зала, максимум с тепличным полиэтиленом стен, то это здоровое СМИ/портал/новое медиа. И вы не попрётесь зимой купаться на Кушелевской Дороге. А ведь этот перекрёсток мне знаком отлично: судя по медкарте, за четыре года пятьдесят визитов совершил в эти края. И никогда бы не подумал, что этот пустырь так расцветёт. Странным оказался пиар самой «Гинзы», что пишет описание: «Просторные залы». А там нет ни одного зала в принципе, если не считать кабинки туалета залами. Это только Веранда. Нет стен. И там ещё «живые сосны» прописаны. На Блюхера. Это точно не копипаст аутсорсера, использовавшего описание другого ресторана? Загородного.

№4793 Ресторанный критик исследует первородство Foggy New

2022-08-10

1

Санкт-Петербург, Восстания ул., 39

Давно не писал про пабы. Вроде старый Foggy, тут много лет. Но вывеска NEW. Старый, много лет тут, но на меню «рекомендуем посетить наш новый проект в центре города» и адрес на Восстания. Этот. Этот новый проект? Разделились? На сайте Dew нет упоминаний. Спросил: «Раньше были родственными заведениями, сейчас разделились». Причем бармен, что работает два месяца, искренне считал этот бар перворождённым. Молодёжь, историю не учили! Живой, шумный, потому что очень небольшой, от этого концентрированный впечатлениями (и телами), плотный формат — и стойка, и семь столов, и даже подоконник переполнен всем. Кранами пивными, печатными машинками, весами, холодильником, цветками, и цветком почти как из «Леона», и чем-то, что слишком далеко от меня для идентификации предмета. Пабам время идёт, я говорил много раз. Из декораций становятся настоящими. 

№4788 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-331 Ресторан "Frantsuza Bistrot"

2022-08-05

1

Санкт-Петербург, наб. Адмирала Лазарева, 22

Менялась наша жизнь, а интерьер Frantsuza Bistrot не менялся с января. Стоп, нельзя так сказать! Веранда совершенно меняет все и внутри тоже. Меняет не мебель, не стены, а настроение и антураж. Они и так неплохи, но, когда в окнах, как на экране, зелень и жизнь, внутри акценты смещаются. Столики по центру основного зала были бы хорошими, если бы не узкие проходы: все время находишься в ожидании нового толчка и сжимаешь спину. Место популярное, ходят сзади много, персонала еще больше — проходы, проходы, проходы.

№4787 Ресторанный критик отправляется назад в прошлое Agerari

2022-08-04

0

Набережная канала Грибоедова, 5. Санкт-Петербург

У меня одна хорошая новость. Так долго пустующее помещение легендарного ресторана «Санкт-Петербург» кто-то занял. Да, напротив Спаса. Через холл страшного БЦ, как из 90-х. И с плакатами на ремонтирующемся нынче фасаде. Так и нашёл!

А дальше... это какой-то аттракцион: в 2022 году такое встретить. Всё видел за 18 лет, и, получается, это точно самый интересный визит за всё последнее время. Как в 90-х. Про холл говорить не можно, хотя вроде центр Великого Города, а тут как в посёлке, заброшенном давно, «Улицы разбитых фонарей» можно доснимать. Внутренняя вывеска есть, но вы и так помните старый ресторан — нам направо. Ремонт зала (а я посещаю до 300 новых заведений в год) — если честно, не поверил бы фото. Как будто СПЕЦИАЛЬНО воссоздали стиль 2000-го года — сейчас так решительно не проектируют, не строят. Сцена, узоры на стенах, мебель, кроме небольшого подиума, один сплошной зал… Огромный, пустой, один. Вечером. Хотя вокруг толпы/косяки сезонного туриста. От этого впечатление от… «эстетики» ещё страшнее. Пытались внести жизнь предметами, сервант вот симпатичный, но нет, не перебить. Из хорошего – раз большой зал, то много воздуха. Если не диваны, то кресла — вполне человечьи. Что сказать ещё… вот: чистые приборы. Туалет через холл в «баре Agerari»: пока даже не начинали строить, только вывеску прикрутили, похоже, как есть от старого ресторана. И там то, что не видел даже в общественных туалетах торговых центров: туалетная бумага копеечная (неровно) вставлена в диспенсер для полотенец... Впервые. 

№4786 Ресторанный критик участвует в проекте Мясо. Хинкали. Голос

2022-08-03

0

Санкт-Петербург, Брестский бул., 8 (этаж 2)

White Fish был дорогущим до края рестораном от службы доставки, на южном краю города, где еда мне не нравилась почти вся. Что говорить, в 2020-м, не 2010-м, они считали, что «чёрный» рис — это модно, гламурно и «какбэ» объясняет двойные цены. В бизнес-центре с почти техническим (чёрным) входом и лестницей с улицы. Хоть я с ними и работал, и писать рецензии не мог, к сожалению, констатирую: правильнее было закрыться (кажется, спустя год), а не пугать сетами омакасэ (!!!) по 10000. Тут, на углу Брестского бульвара с Ленинским. Я не шучу.

Вообще не узнаю. Кроме входа и лестницы. Всё сегодня новое. Или почти всё. Или я днём не был... Прошлого дорогого, модного (условно) интерьера нет ни следа. Офисная столовая, но с кальянными диванами. Почти полный зал ест ланчи от 290 — с шашлыком в составе! С разговорами про паллеты, центнеры и с английскими кол-центрами. В бизнес-центре я не ругаюсь на офисы каждого стола — я к ним пришёл, а не они ко мне. Большинство мебели — диваны для караоке, кальяна, лаунжа, как и написано, но есть и отличные стулья для принятия пищи. Сцена, бар... НИЧУТЬ, нисколько не ребрендинг, полная переделка! Упрощение, но ведь не просто заехали новые арендаторы: спасибо-спасибо. Перегородки: зал теперь не один, раскрывающий размер помещения, а три части, нынче цвет стен, что я не смогу назвать (шоко-коричневый?), больше расстояние меж столами, сцена... Не встречают, не предполагается, все с лифта сами садятся. А я с улицы. Беспризорен.

№4783 Ресторанный критик встречает Андреа в Ripasso

2022-07-31

1

Санкт-Петербург, Большая Монетная ул., 16

Ресторан, конечно, новый, но ресторан с историей. А длинными историями я очень люблю пугать любимых читателей. Помещение на тихой Большой Монетной, что большинство помнит как Port 2.0 («не шмагла»), потом гастрономичный, но всё ж кальянный Shanti Project (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-koronuet-povara-shanti-project/), который удивил тогда едой Мамика. Потом перерывчик небольшой, стабильности перерывчик, и вот несколько человек прислали объявление, не вспомню сейчас, в карантин или чуть позже: продавали ППА за вполне скромный для этого ремонта, размера и оснащения кухни прайс. Я отговаривал: «Локация, локация и ещё раз локация, товарищ». 

№4782 Ресторанный критик лезет не в ту дверь Mio Bistrot

2022-07-30

1

Санкт-Петербург, Казанская ул., 3 (этаж 1)

Всё прочитал, всё осознал, дождался визитов всех важных господъ, кто должен описать проект, передавая вам/нам слова релиза и менеджмента, прибавил ещё десяток дней с открытия, как любимчикам «собак», чтоб уж точно все успели описать, и намылился. Ведь идея прекрасна: убрать… «проект» «На Вина!», что своей докторской колбасою мне не нравился вовсе. Заменить (чеки и банковская выписка всё ещё «навина») на небольшое (а в европейских столицах римских аренда тож громадная) современное бистро с едой от давно известного в городе итальянца Франческо Барбато (ресторан Francesco и прочие) — это ж то что надо! И ему должна быть по фану, интересна эта игра в совершенный противовес большому, мрачноватому (солидному), а как по мне — чиновничьему ресторану на чиновничьем Суворовском. 

№4781 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-330 Ресторан "Поляна"

2022-07-29

0

Санкт-Петербург, пр.Тореза д.89

Объяснительная. Понять (и простить) причину своей неявки на «Поляну» сразу после открытия я не могу. Не помню! Что могло отвлечь в 2011 году от довольно большого и звучного проекта? Ведь тогда не ездил, как с 2013 по 2020, по трем командировкам в месяц, отзывался разными словами на всех и вся! Нет, причин пропустить не вижу. Мечтал познакомиться с самим особняком — но именно в него и не пускают: строго под заказ и для больших мероприятий. Жаль, так и не посмотрел ничего, кроме лестницы и туалета. В открытом доступе большая, буквой «П» всесезонная веранда, а также детская площадка и живой уголок на несколько конур со всякой вкусной живностью (шиншиллу не пробовали? А хотели бы?..). Перед вторым входом неработающая кухня, посередине буквы — летняя веранда. Геометрия проста, проходы протяженны. В зале больше всего диванов-купе, с высотой сидений как в настоящем поезде, но есть и зона со стульями. Спасибо тебе, неведомый дизайнер из 2011 года, благодарные потомки из будущего передают привет.

№4779 Ресторанный критик всепрощает Flamm

2022-07-27

1

Санкт-Петербург, 24-я линия Васильевского острова, 25

Проверил в специализированной религиозной энциклопедии значение слова «всепрощение». Да, именно так. Всепрощение? Нет. Хотя этот Flamm (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/flamm/) — лидер в самых грязных категориях итогов 2021 года: «Худший Запуск» и «Выпитая Кровь», последний в городе (включая Врагов) претендент на «Второй Шанс». И даже после второго визита, когда пытались что-то переделывать, приглашать людей на помощь, вытягивать, тоже выглядело как «лучше бы закрылся». Схожу! Наверное, мне будет приятно казаться самому себе дьявольски добрым. Всепрощающим. Ну и в этих местах так мало общепита, что даже такой, не очень спорный и ладный, сойдёт за живого. Сойдёт за претендента. 

№4775 Ресторанный критик воет на луну в The Moon

2022-07-23

1

Санкт-Петербург, ул. Инструментальная, 3В

Очередной ребрендинг? Всё оказалось гораздо веселее ожиданий, которые были сумрачно-ночными, скажу честно. Во-первых, перестройка капитальная. Брутальности мясной теперь нет: есть вечерний, местами клубный ресторан с приятными скатертями и шторами. И коврами. И пультом DJ. И темнотою: даже в полдень июльского солнца тут надобны лампы на столах или точки на потолке, ибо реальная полуночь. Вы правы, это и есть время этого The Moon. Луны. Если честно, не мой стиль вовсе. Но мне тут хорошо. И кресла помимо диванов. И антураж не могут разбавить ланчующиеся деловые. Немало их, учитывая, что тут нет бизнес-ланча. Только меню. А меню — да, каша полная: роллы, борщ, паста, бургеры – всё это вместо прошлого точного меню с частью оригинальных стейков, что больше не найти нигде. С другой стороны, оно интересно, как будто повар не повар, а Хороший Повар. Сами посмотрите, сразу станет понятно, о чём я. И почему хочется почти всё. Напитки в рамках средних городских: морс 150, кофе 180, вода от 350, чай 420. 

(НПР) Сырный мир: производство, лавка, ресторан.

2022-07-23

-1

После январской статьи про кафе с лавкой «Сыр, вино & more» продолжал следить за развитием очень интересного мне «пациента». А тут ещё прислали ролик с вопросом (выложил вам: https://disk.yandex.ru/i/XdRWbY2tmnA-Xw): «А вы такую ели?». Нет, не ели! Там про введённую уже после моего визита римскую пиццу «Четыре сыра», но с совершенно «альтернативным», своим, оригинальным составом «два плюс два». Верно, ТО, ЧТО ОБОЖАЮ, наверное, больше всего. Блюдо вроде понятное, вроде в полутысяче мест есть, но ТАКОЕ можно попробовать только тут! Уникальность, ради которой надо выбирать одно место, а не другое. Рецепт, имя повара, уникальный вид или особенный ритуал. Нет, я сейчас не про «Сударь». Ну я и полез узнавать. Познакомились с хозяйкой Натальей… Не только ресторана, но и производства. Почитал и поехал покупать пиццу!

№4774 Ресторанный критик переосмысливает Ценности

2022-07-22

0

Санкт-Петербург, Малый проспект В.О. 48к2

А знаете, что самое страшное? Затягивание открытия. Когда уже всё равно, уже перегорел. Как с Porto-19, как с Gorilla. В марте на одном сайте ресторан уже был в каталоге, манил, раззадоривал. С апреля по июль ходил мимо часто — там родное радио гнездится, ремонта интенсивного в окнах не видел, но там высокий первый этаж. Просил тот сайт убрать инфу о ФАНТОМЕ, писал: «Думаю, уже не откроется — вы же знаете, что на дворе творится». А он открылся. А знаете, что самое страшное? Когда три насяльникя и три повара-насяльникя. Митя Миронов («Цветочки», «Сидрерия», «Небо и вино») Полина Иванова и Глеб Никитин. И трио из Дмитрия Погодина («Небо и вино»), Алексея Пчеловодова («Джорджио и Джорджия») и Динары Денисовой («Блок», Hunt). Конечно, тут ресторан среднего размера, среднего калибра и бюджета, а ведь мы помним обычные корнеры, что пытались кормить досыта четырёх учредителей! Тянувших каждый в свою сторону беды! Про поваров со своим представлением у каждого можно сотню примеров выдать. Хотя были и положительные примеры, когда каждый привносил своё. Как трюфель, усиливал вкусы других. 

№4773 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-329 Ресторан "БОР 812"

2022-07-22

1

Приморское ш., 385

Странно, вроде тертый калач, но много лет (ладно, всего полтора лета, 2021 и половину 2022) игнорировал «Б.О.Р. 812». Видимо, смущало слово «бани», пока мне не прислали меню. И сразу у всех слов, кроме «бани», появился иной смысл: «Загородный клуб БОР 812: восемь уникальных видов БАНЬ с оригинальными рецептами парения, ОТЕЛЬ и панорамный РЕСТОРАН в курортном районе Санкт-Петербурга». И потом уже полез читать хорошие, пусть и «партнерские статьи». Любая НПР публикация (на правах рекламы — прим.ред.) хороша, только если раскрывает объект, давит сок особенностей, говорит о том, на что обратить внимание, а не просто по-собачьи хвалит по схеме «минимум три восхищенных прилагательных в предложении».

Читая практически все источники, все городские каналы информации, я не представлял масштаб предприятия! А ведь даже то, как оценивать меню, зависит от антуража, формата, статуса. К хорошему и дорогому меню в авторском ресторане размера, допустим, «ЕМ», и к такому же меню, но в «почти-карле-фридрихе» отношение разное? И второе: нужны ли все эти прекрасные блюда, вроде каннелоне с трубачом, отдыхающим в бане? Вот с таким вопросом я поворачивал направо с шоссе.

№4772 Ресторанный критик дожидается Boker tov

2022-07-21

0

Санкт-Петербург, Разъезжая улица, 12

Было время, когда еврейских ресторанов в городе было более семи, даже пара-тройка кошерных. Потом стало всего почти два, и то с сомнениями в их работоспособности и возможности сатисфакции. Потом им на смену пришли стритфуд-проекты, представляющие израильское многоголосие кухонь. Базар, смешение, пусть и, верю, на улицах представленное! Отсутствие разнообразия — это ВСЕГДА плохо, и я к тому, что расстроился, увидав, как телефон помечен в диалере гугла: «ресторан европейской кухни». Неужели ВСЁ? Начиналось всё бойко. Не идеально, но с засученными ручками: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-zhelaet-boker-tov/.

Июль-2022, 20.00 — один стол в зале. Зачем я бронировал? Всего один официант в смене, что подтверждает: «Так всегда тихо вечерами». Мальчик милый. Старается очень. Чикает на всех словах, даже тех, где я бы не смог придумать такую форму. Искусство! Всегда завидушечки умениям, мне недоступным. Но оно не спасает… 

№4770 Выбор Restopoint: Рюмочные, неорюмочные или просто новые бары?

2022-07-20

-1

Перед «списками» давайте чуточку поговорим. Хорошо? Рюмочные прошлого, советского века – довольно понятная история: ограниченный набор напитков, еды, зато понятные и максимально простые цели пребывания. Потом расцвет (рассвет?) баров. Город обозвали «в Питере – тире — пить», придумали экскурсии по барным улицам… Бары. Другая, классическая или новая история, барная культура. Культура общения с барменом наравне с культурой пития, сложность напитков, другое времяпрепровождение. И отличающаяся от нее рюмочная жизнь. Как итальянская манера выпить чашку эспресcо у стойки и побежать дальше отличается о «новых» кофейных забав – латте, блин, подавай! Латте не опрокинуть в рот. От представителей старой школы, как знаменитая, употребляю без кавычек, «Рюмочная» на Пушкинской, к новым — какой Путь? Я не про становление жанра, нового жанра: вы его сами строили, выбирая одни места, а не другие. А про то, как их определять, как вычленять. Про принцип создания этой подборки.

№4766 Ресторанный критик находит Asia Лапша

2022-07-16

0

Санкт-Петербург, ул. Грибалёвой, 7, корп. 3

Я не знал улицу Грибалёвой. Малая инфа для человечества, но важная для меня. Знаю Петербург хорошо, как таксист, включая совсем забытые улочки. Мало того что город родной, почти на всех улицах, переулках и тупиках открывались рестораны, вот и знаю эти названия. Даже самых небольших проспектов. А на Грибалёвой не был. Не ресторанная эта стрит. Семейный ресторан внутри нового ЖК с видом на парковку, за стройкой, её вы не пропустите. Нет, я понимал, по карте смотрел, но всё равно минут десять искал, спрашивая. Огромный комплекс «Лайф» у «Лесной», много корпусов — вам в угол, если проще, самый близкий к «Европолису». Два входа, разделение на два зала, диваны в основе, но есть совершенно разные посадки — мне было удобно оба раза! Открытая кухня по дороге в туалет — можно поздороваться с поварами, что я делаю всегда при такой возможности. И благодарю на обратном пути, если было за что. И если они не прятали глаза от стыда за творчество. 

№4765 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-328 Ресторан "Ezo Izakaya"

2022-07-15

0

Волынский пер., 8

Всегда казавшийся мне милым вход в Ezo Izakaya напротив ДЛТ и скамейки перед ним омрачены курящими седоками — и ведь ни одного же гостя, просто прохожие присели обождать чего-то важного в жизни. Или же это свои, персонал, которому нечего делать, только курить? Странно, ведь при бронировании на вечер выходного дня предупреждали по телефону «у вас два часа». А хватит ли мне два часа? Если есть ограничения, значит, наверное, должны быть люди внутри? Место не новое, место раскрученное, раз я его выбрал для «Второго шанса» на Restorating.

Лирическое. Меню перед входом — это всегда прекрасно, всегда отмечаю как положительный момент. Гости могут сразу посмотреть предложение; на входе нет пробок «мы только меню почитать», по залу нет лишнего неприятного шатания; нет «отказов» через минуту «Пошли, Маш, отсюда, нет у них чебуреков по 35». Отказов, что мешают гостям проходами, зимой еще и в куртках, отвлекают персонал, создают лишнюю работу уборщице. Кому дорого — идут есть вкусно и точка. Оказалось, проблема не в «дорого».

№4761 Ресторанный критик находит в метро See Asia

2022-07-11

1

Санкт-Петербург, пр. Лиговский, 174

Ресторан очень хорошо чувствует ситуацию: вовремя (???) уехал из «Галереи» (дом 30) в, никогда не перестану называть, «Клуб “Метро”» (дом 174). Всё верно: сначала пандемийные ограничения, потом уход международных брендов и падение трафика, почти смерть кинопроката — надо спасать рестораны! Они и спаслись. Но как. Сложно сравнивать поток самого популярного (ранее) городского ТЦ и бывший Дом Быта у фабрики «Союз». А вы помните РШ-49? Хороший тест на возраст.

Ужасный ужас. Как 2000-й год. Парковка – ладно. Веранда как в 2000-м. Девушка встречает (а пост хостес тут сразу у входа) и ведёт… в ужасный ужас – столики у лестницы, первый этаж, практически в супермаркете. Говорит сесть.

— Минуточку, а это точно See Asia?

— ДА!

— А мне по телефону говорили про второй этаж, я точно не хочу тут сидеть, на кассу не супер смотреть.

Я бы реально ушёл. Зачем за свои же деньги портить впечатление, довольствуясь неким суррогатом? Нехотя (и это её грех) повела на второй этаж.

Ну тут, конечно, не интересный, современный, красивый, модный (местами) интерьер ресторана в «Галерее», тут 2000-й год с огромными пространствами под танцы банкета, мебелью модели «2000-й год», аквариумами (декоративными, не с морепродуктами) и совсем неожиданной пивоварней на треть этажа за стеклом. Пиво есть? 

№4758 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-327 Ресторан "Vakh "

2022-07-08

1

Санкт-Петербург, Большая Зеленина ул., 34 (этаж 1)

Прошел год. Ресторан Vakh из, прямо скажем, эксперимента по большинству направлений, от позиционирования до «новой грузинской кухни», стал вполне популярным и устойчивым местом. Что изменилось? В интерьере точно ничего. Остальное же: надо читать первые впечатления и сравнивать. Пока все рестораны мира/города дорожали, Vakh заметно схуднул финаппетитами. По крайней мере по важным для восприятия точкам: ровно год прошел с прошлого визита, когда я нещадно троллил харчо за 650 рублей — и вот сейчас он стоит 550. Принять еще одну медаль «Борис делает мир лучше» не могу: вешать некуда, и у Брежнева было в три раза меньше наград, неудобно как-то перед Леонидом. Зато местами «лакшери» расширился: хинкали с трюфелем — 1000, хачапури с персиком и бри — 1100. Позиции, что характеризовал «кот по клавиатуре бегал», выправились до понятного. Ачма со странных (с опаской за размер и качество, согласитесь) 250 рублей ушла в верхний сегмент — 550. Тот случай, когда хорошо, что ушла: меню теперь не кажется случайным набором цифр.

№4754 Ресторанный критик гавкает на харчо Асканели

2022-07-04

0

Санкт-Петербург, Приморское ш., 364Г

В апреле-2022 самый долгожданный на тот момент ресторан оказался сырым, как снег на обочинах. Видите на фото снег как подтверждение сырости всего начинания? Работу провели с тех пор, надо признать. Сайт сети знает имя учредителя! На вид всё стало получше. Живые и нарядные веранды, ровные расстояния между столами — и вот явилось впечатление более аккуратного зала, не пустая сцена, что расстраивала, а с артистом (вторник!), и действующая детская комната для криков. Всего один человек на входе, в магазине, но и встреча чётче прошлой. Встреча — отлично, с первым и вторым визитом к столу чуть дольше нужного. Предложить напитки, помочь там… Но начинает сервис точно лучше прежнего, кто же знал, что потом всё скатится в совершенный мат. Девушка точно в разы чётче прошлых товарищей. Товарищей-путаников. Да, заказ повторяет, блюда знает, но вот воду хорошо бы приносить хотя бы на десять-пятнадцать минут быстрее. Я даже не про «гостю с дороги вдоволь за его деньги напиться», я про здравый смысл. Работа официанта. Девушки, которая вместо воды пошла принимать новые заказы... 

№4752 Ресторанный критик ищет бассейн Muze Garden

2022-07-01

1

Репино, Приморское шоссе 471

Большой двор зелёный за забором, после парковки, в отличие от большинства коллег по Заливу, стоящих прямо на дороге. Большой плюс, даже роскошь, важная, но не сравнимая с ресторанами, имеющими вид на воду. Веранда принимает гостей, вход в основной зал через её проходы, отель на втором этаже пока не работает, а бассейн «Касабланки» закопали. А в счёте пока старое название у Объекта. Тогда не купаться, тогда в ресторан! Где встреча приятная и никого больше нет из гостей… Есть девиз/слоган статьи: «Очень странное место». Ремарка: для Приморского шоссе. Когда за первые десять минут пребывания эту фразу повторяешь десяток раз. Само по себе — и на фоне соседей — это не есть положительный или отрицательный фактор, просто самое главное определение, что хочется ставить перед каждым словом!

№4751 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-326 Ресторан "Mona"

2022-07-01

0

Санкт-Петербург, Каменноостровский просп., 47

Была идея разделить статью на три, такая она длинная, но серверные мощности в условиях санкций не позволили. Ресторан «Мона» не все корреспонденты хвалят, но все отмечают успешность предприятия, что гордо носит имя «Сырник», наследуя славу Ресторана Года 2017. Достоин ли он названия своего ООО? Photo Photo Photo Photo Photo Photo Фото 1/4 Хостес встречает, факт. Встречает фирменный бардак группы «Комитет», многообразный такой. Сажает за худший стол в ресторане, заполненном этим ранним днем менее, чем на 1/5. За спиной — посудный буфет, в десяти сантиметрах за затылком — большой склад тарелок для всех официантов, периодический гул перекладывания фарфора не дает более минуты находиться в покое, скребет кожу. А потом приборы там ворошат, если появилась минутка покоя. Вообще хостес, которая предлагает один конкретный стол без выбора — это сразу плохо. Дело не в бронях, которых нет, дело в видимости выбора или армейской дисциплине. Гость или «Осужденный, третья шконка, марш» — разное отношение. Дает меню завтраков без комментариев, почему его дает в час дня. Оно до скольки? Основное еще или уже? Выбирать-то по какому мне сейчас? На другой день я, злой, позвонил в ресторан и спросил, до скольки у них завтраки и во сколько часов вступает в свои права основное меню. Это проще, чем живую хостес спрашивать.

№4749 Ресторанный критик ест мясо Eat Meat

2022-06-29

0

Санкт-Петербург, Кадетская линия В. О. 25

Думаешь, что всё видел за восемнадцать лет, ан нет. Ладно: нет вывесок по всему углу, только на крыльце временный транспарант. В окнах темно, нет света, жизни не видать, если смотреть с перекрестка Среднего и Кадетской... Работают ли? Хорошо место знакомое: я был в четырёх ресторанах тут, от арт-галереи до гриля, знаю, куда иду. Куда — в ресторанную группу «Чеховъ»: это ребрендинг. Девушка, не Чехов, здоровается: да, вот уже есть плюсы. Не предлагает раздеться, ведёт за один конкретный стол при почти полном выборе из более чем ста мест... Наверное, есть в этом какой-то особый смысл. Вокруг — минус. Ох, сильно поторопились с открытием. В субботу, 19.00, два стола на весь ресторан, в обед понедельника — один стол. Ланчи не ввели пока? И пустые пространства, что угнетают. Но пустые они не только отсутствием гостей: полное ощущение, что старый «Гриль Factory» уехал, черновая отделка пришла, стены покрасила, работу сдала, акт подписала (и деньги получила, да), а новый ресторан не завезли. Одинаковые мрачно-чёрные крашеные стены и однообразная мебель рядами по сорок стульев подряд у единого стола — как самый большой банкетник выглядит. Я враг шариков, но, чёрт побери, хоть что-то… 

№4745 Ресторанный критик показывает лужи Merula Terra

2022-06-24

0

Санкт-Петербург, Марсово поле, 7

Как хорошо писать про такие объекты первый абзац. Помещение, что многие годы, десятилетие, с разными названиями и разными шефами, разными концептами и разной успешностью, от «Гастронома» до «Мейерхольда» (2019), принадлежало одним людям – создателям Zimaleto Group. Многие годы единственный ресторан на Марсовом Поле, веранда — и всё равно разной успешности варианты работы. Подвал потому что? Поздравляем с избавлением. Второй герой истории — «Merula-холдингс-инкорпорейтед-не-лимитед-эдишн» — имеет в разы меньшую ресторанную историю, но по событиям, по перемещениям городским, «предпринятым попыткам разного предпринимательства», ещё более интересная судьба. Вот и встретились первый герой со вторым в «Приюте». Чтобы непредугадаемо, но совершенно логично (по какой-то иной логике) заменить таким тихим прошлое козырнейшее помещение с балконом на углу Невского и Владимирского. Где мне нравилось, несмотря на все сложности. Поздравляем с приобретением. 

№4744 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-325 Ресторан "Recolte"

2022-06-24

3

Санкт-Петербург, пр. Добролюбова 11

Менее года назад открыли высокий Recolte с Алексеем Алексеевым. В апреле 2022 — «переоткрытие» (ресторан стал проще, кухней теперь руководит Дмитрий Блинов — прим.ред.), которое освещали в городе не меньше иных премьер. Что ж, я не торопился, вдруг еще какие изменения. Нет? Точно? Тогда мы идем к вам. Забронировав за сутки. Воскресным вечером в Harvest на первом этаже — аншлаг, а наверху в Recolte занято три стола: уходят и приходят, но постоянно три. Теперь тут спокойно и стильно. И это прекрасно, так как отсутствие толчеи, эротичного соприкосновения локтей в наше время есть большее «лакшири&люкс», чем вино по 234666 рублей. А ведь «Рекольт» (забегаю!) понравился на порядок больше, выше,   мощнее «Харвеста» в последний визит. Диваны «кальянные» при входе остались на месте — видимо, раздражают только меня. Но, соглашусь, в новый, облегченный формат ресторана они хоть как-то вписываются. Если не брать во внимание неизменных кожаных друзей, в Recolte стало точно лучше. Прекрасным светом — он, наверное, стал главным впечатлением. Теперь (и это одно из самых важных отличий) им одарены блюда, при общей скудости световой гаммы в зале. Столы, которых, кажется, стало больше, смотрятся лучше: расстановкой, геометрией, обеденностью. Теперь нет адских напольных ламп перед ними. Картины объемные, прекрасно подсвеченные, удваивают ценности искусства, меняют впечатления.

№4743 Ресторанный критик танцует в розовом ROZÉ & Dance

2022-06-23

1

Санкт-Петербург, ул., Инженерная, 13

Вообще, нельзя сказать, что невозможно понять. Можно, но сложно и осторожно, с выводами. Вопросов много. Зачем при всем богатстве выбора в городе предпринимать «Акт предпринимательства» в месте, где померло три названия за несколько лет — итальянские, винные, всякие. Чаще всего, по опыту прошлых лет, отвечают в интервью: «Зашла в помещение и поняла — моё». Или «вот оно». Зачем предпринимать максимально ненадёжный (ПЕРЕМЕНЧИВЫЙ), как петербургская погода, бизнес гламура, пузырьков и танцев? В самый неспокойный из тридцати год. Семейный итальянский ресторан «Джульетта» не смог пиццей кормить у цирка (У ЦИРКА — ПИЦЦЕЙ) ни в одном из своих вариантов, а тут ещё и почти в два раза дороже... И рядом — большой, с прекрасной верандой Giacomo помер за полгода, не смог пиццей кормить у цирка. Пиццей, у цирка. Как анекдот про кладбище: «ТЫ НЕ ПОВЕРИШЬ, они все там умерли!». Отгремело (я пока не слыхал, как) официальное открытие, так что все нижеописанное есть даже не тестовый и далеко не десятый день. Скидок у меня, скидок у них нет, уже нет. Воспринимаем всё как законченный вариант? Воспринимаем! Только вот после всего и официально так… Закрыто. «Сегодня по техническим причинам откроемся позже». Мне и в голову не пришло звонить, бронировать с утра, просто приехать пришло в ноги, через час после начала «работы». И точного времени не говорят, смысла ждать нет. Злость за потраченное время было не утолить четыре дня, но современные таблетосики творят чудо!

№4739 Ресторанный критик бутадон окономияки Umami Ramen

2022-06-18

1

Санкт-Петербург, Боровая ул. 3

После ремонта открылся первый Umami на Боровой. Верно, теперь фраза «переехал на Разъезжую» больше не работает. Не переехал, а родил ресторан на Разъезжей, сплавил отпрыска с роллами из дома и зажил своей жизнью. Новой. Более простой. И, кстати, до сих пор приходят люди сюда с бронями, а их разворачивают: «Вы на соседней улице бронировали, у нас нет броней в принципе». Тут сколько угодно тыкай телефоном персоналу, топать двести метров… Забудьте про постоянно аншлаговые два ресторана Umami — тут один стол занят в 19.00. Что странно. Днём неожиданно гораздо больше гостей: в 12.30-13.30 почти половина зала и мини-веранда. Но всё равно... Просто не знают, что открылась точка? Случайно же не пройти, такая уж локация секретная. Ведь тут всё так свежо и приятно. Всё – ремонт. Да, акценты, такие как «контейнер-туалет», остались, формат и раскладка помещения без изменения. Но всё современное, продуманное, аппетитное. Но преемственность полная. По моим фото без подписи вы угадаете место! Верно?

№4737 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-324 Ресторан "Ферма Бенуа"

2022-06-17

1

Санкт-Петербург, Тихорецкий просп., 17Г (этаж 1)

Так мало ресторанов, которые даже через много лет после открытия (2016) и после нескольких статей (2019) остаются актуальными, популярными и «спрашиваемыми». Пусть и «Ферма Бенуа» будет таким редким, отмечаемым мной в третий раз. Ведь в большом спальном районе за столько лет не появилось Звезд сравнимого масштаба! Не появилось, а большие буквы для ваших селфи перед входом исчезли с запретом на инстаграмы — как теперь фотографироваться-то после большой парковки и таблички: кудыть идтить на свадьбу Валентина и Елизаветы. Хорошо, что «ивент-пространство» отделено от обеденного зала этажами. И завершу вступление главным: неожиданно нет детей, беготни и криков, на которые я, если честно, настроился и был готов (беруши, шоры из магазина для пони, у меня голова небольшая). Видимо, детская комната и правда столь замечательная, что оттуда не выманить и пиццей.

№4733 Ресторанный критик издает "Чайхона24/7"

2022-06-13

0

Невский просп., 22-24 (этаж 2)

Я не знаю, что именно сгубило ресторан «Издательство» (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-sadovodnichaet-v-izdatelstve/), казавшийся мне современным, зелёным, винным, модным, мощным инвестициями и надёжным год назад. То, что барышни и бесплатники только фоткали и ничего не платили? Или слишком сложная для Невского проспекта еда? Теперь тут «Чайхона 24/7». По всем приметам, после всех прочувствованных примет, я сам спросил: «А вы Del Mаr?». «Да», — ответили мне девушки, хоть и лого нигде не видел. Ладно, не знаю, есть ли гардероб, но, разумеется, не предложено раздеться: все в куртках по просторным залам. Такое лето. А так встреча на втором этаже вполне сетевая, приятная и спокойная, с минимумом конфликтов: «А мы хотим диван с видом на Невский». Да, и сразу, по флаеру — ДА, ВНИЗУ ЗАЗЫВАЛЫ стоят — подают домашнее грузинское вино или кофе. Впервые столько и впервые в таком бокале, но за подарки мы не ругаем. Всегда или же в честь открытия, не знаю. Хотя месяц же прошёл?

№4731 (фото) Просто репортажик - "Kazan-Mangal на Невском 15

2022-06-11

1

Санкт-Петербург, Невский 15

(НПР) Кого рекламирую (колонка по четвергам), того и периодически проверяю. Чаще всего без документирования внешнего, только с внутренним, но ведь иногда можно и выложить? Не новое место, все знакомо. И постараюсь лишь обращать внимание на главное. 

№4729 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-323 Ресторан "Pio al Porto"

2022-06-10

1

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 40

Начнем с бронирования, я это делаю часто и сравнивать могу. Позвонил в Pio al Porto, и тут удивление: столь приятно, артистично-театрально общается молодой человек — уверен, что каждый день несколько девушек подает заявление в ЗАГС на имя Рамиль. Чуть меньше, чем в начале века на имя Бред Питт. Смущая регистраторов 65+. Вот бы мне так научиться на радио говорить. В мае я был в первом заведении «Пионеров» — еще свежи воспоминания. И вот только начинаешь понимать (не принимать) аргументы, что мне продиктовал владелец, относительно высоких цен, как потом в демократичном кафе (не каком-нибудь модном Recolte) — хоп-хэй-ла-ла-лэй, бац, опа — тальятта за 1600 рублей. Если на «углу» П.С. утиная нога за 920 рублей казалась почти лидером среди одноклассников города, то тут первой лезет в глаз именно тальятта. Только я тремя таблетками успокоился, увидал сезонное предложение... Ну, наверное, то мясо огромное, дорогущее в закупке — но паста алио и олио за 550? Самая простая паста: масло, чеснок...

№4725 Ресторанный критик рыбануется в Ribanuzzo

2022-06-06

0

Кожевенная линия, 34АБарная Линия Севкабель Порта (Исткабель)

Бывают места, что сразу не привлекли внимание, вот как это, с провокационным названием. От владельцев «Камбуза», что мне показался на открытии неинтересным форматом – стритфуд, закусочная, расположение в доме, что на сайте «Севкабеля» зовут фудкортом, и меню не возбудило. Не помню, что именно вызвало отторжение. «Шаверма с морепродуктами», которые надо бы ценить, а не прятать… Не помню, что именно. Да и не важно. А тут новое (12 апреля 2022 г.) слово «ресторан». Но это не точно: как дети Джоли-Питта, они не определились. Сами пишут на лого «Рестобар», рядом же, в аккаунте, «Кафе», на ресторанных сайтах, соответственно, «Ресторан». Тут один нечестный ресторанный сайт пишет: «В меню — традиционная японская кухня и блюда из морепродуктов». Тут аппетитные сторис и фото. И, забегая вперёд, скажу, что именно контент в аккаунте запрещённой сети @ribanuzzo и позвал в дорогу в конечном итоге. С этими сторис и сравнивал. К сожалению. Бывают места, где на 101% название отражает всё, где его хочется использовать в начале каждого абзаца. Рыбануццо, но… 

№4724 Ресторанный критик фотографируется с верблюдами Пахвала&Вкусновица

2022-06-04

1

Пулковское ш., 25, корп. 1 (ТЦ Лето, этаж 2)

НПР. «Знакомство». Был во всех ресторанах группы, но, как выяснилось, по другим адресам. Был на самом открытии первой «Вкусновицы» – не скажу, что показалось здорово . Да и в 2019 «Пахвала» во «Втором Шансе», тогда заведение в «Охта Молл», понравилась не до звёзд. Но написали сейчас представители, напомнили про «ЛЕТО». А я помню, 4 июня. Не, не то лето, а ТРК «ЛЕТО», где ни разу не был, хоть и проезжал сотни раз. Оказалось, там объединённый, пусть с двумя разными залами, разного оформления, с разными вывесками, ресторан «Вкусновица/Пахвала». Ну, если зовут, это определённый сигнал: уверены в качестве. Как и всегда в этой рубрике, постараюсь не хвалить, не ругать, лишь подчёркивать важное, на что обратить внимание хочу. Рассказывать. 

№4722 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-322 Ресторан "Italy"

2022-06-03

0

Большой просп. Петроградской стороны, 58 (ТОЦ Apriori, этаж 3, 4)

Про все новости этих старостей, про все ребрендинги и ремонты вы традиционно узнаете от наших информационных партнеров и непартнеров. Я про себя! Во-первых, страшно за себя. Кажись, старость. Я помню, я был уверен все три года с последнего визита, что ресторан Italy не самый огромный, но точно был немаленький. После ремонта, мне он стал казаться значительно меньше. Несмотря на зеркала, всегда зрительно увеличивающие пространство. Вариантов посадки не предложено, а ведь откуда наблюдать весь час — это так важно. Одно пространство, более цельное и светлое небом, над крышами, даже вечером майским дает такой эффект. Светлее стало материалами, красками. Расстояния между столами (всего четыре под скатертями) очень уважительные. И людей немало, а не толкаются. Хороший ремонт. Не зря трубили. А вот в нем…

№4721 Ресторанный критик находит шестнадцатую республику Союза

2022-06-02

1

наб. реки Мойки, 26, Санкт-Петербург

Странно, что за месяц никто не написал про столь замечательный (я не хвалю пока, это просто факты), уникальный большинством сторон ресторан. Верно, наша пресса и «новые медиа» работают только в одну сторону: если в заведение позвали, пригласили, рассказали, завернули с собой винца для вашего котика, прислали сами новость с симпатиииичными фото… Не позвали, не прислали приглашение на (щедрый) пресс-ланч –всё, НИКТО НЕ ЗНАЕТ про проект. Пиарщица не подружка – вообще каюк. Тем лучше для независимого меня! Эксклюзив! Премьера. Шок! Лучше садитесь.

Шок. Мойка, 26, пятый этаж – вам в арку, через двор с фонтаном, с лифтом и обеспеченной «доступной средой». Мимо аутентичного автомата «Газировка» на лестнице отеля. Большой красивый ресторан, интерьер воспевали бы сотни приглашённых для такой песни блогеров, и он совершенно пустой. Олигархов нет, туристов, на рекламу попавшихся? Есть стенд на Мойке, заметен — я же увидал, значит, все видят. Восемь вечера, месяц с открытия (это по словам официанта), прекрасная (не поверите) погода, солнце... Я один. А ведь 9 из 10 называющих себя «ресторанами на крыше» и «видовыми» в Петербурге не так солнечны, не так воздушны, не приятны так. И по изяществу интерьера рядом не гавкали. При этом, читаю отзывы, у них периодические драки за стол и обиды на бронирование! 

№4718 Ресторанный критик меняет аджабсандал на Долма

2022-05-30

1

ул. Белинского, 6, Санкт-Петербург

Новая точка сети: три ресторана — это уже сеть. Совпадение или знак Свыше: обнаружил новую вывеску «Аджабсандала» на Белинского совершенно случайно, буднично прогуливаясь по городу — 20-22 км в день сами себя не выгуляют. Причем ровно в день выхода статьи про ресторан сети на Почтамтской. Тогда и поставил в план! Попадая все (две) попытки на банкеты, даже парные, пусть и в одном помещении, уходил. Нет, есть отдельный зал справа, и гостеприимством пытались оставить гостя: не хочу. Слушать бесплатно чужого скрипача, отвлекать персонал, насиловать кухню отдельным заказом, когда она готовит на полсотни празднующих. Зачем? И оценивать ресторан в таком стрессе нельзя. Но сервис похвалю все четыре, получается, визита – у меня нет ни одного возражения или пожелания!

№4716 Ресторанный критик уплывает в Магадан

2022-05-27

1

Санкт-Петербург Мытнинская наб. 6

Мне не нравились четыре ресторана, торжественно открытых в 2021 году на «Голландце», которые я называл Провалом Года. Поэтому самому понятно, почему так радовался новости о приходе новых Управляющих (Капитанов?) на Судно. Тот случай из анекдота, когда «хоть тушкой, хоть чучелом» — когда всё равно, Рамзи или Вольчек. Да любой арендатор будет органичнее и качественнее прошлого французского «повара». 

Про повара: шок, конечно, но, судя по выставленному меню и открытому трапу, всё ещё работает ресторан «1703»! Хотя я готов был спорить, что его работу заблокировали на уровне СовБеза ООН. Но нам не сюда. Нам надобен трап левее, где и вывеска подоспела. Нормальная встреча, гардероб «живой», проводы… Сразу: мне гораздо больше прошлого нравится обеденный зал. Прошлый был… как набор случайно купленных «мебелей», случайно (как в отельном лобби) расставленных. Сейчас есть стиль: это пространство явно рисовал опытный человек, с нормальной головой, понимающий, что ресторан в таком месте должен быть для всех, комфортен всем. И с нормальной задницей – простите — мебель подобрана прекрасная: это именно ресторан мебелью. Не бар, не закусочная, не кальянная. Не шатается ничего, не мешает, белые скатерти укрыты ватманом, что в наше время как листы сусального золота. Конечно, без критики нельзя. Наша классика: несколько столов заняты офисом, разумеется, с ноутбуками, переговорами, делами, ждущими собеседования, разумеется, с куртками (при наличии гардероба). Уже гости переговариваются по громкой видеосвязи... От этого страдает новый, что в разы лучше старых, ресторан. Красные стаканы в качестве накрытия — очень надеюсь, в них не наливают воду... Саундтрек от Brainstorm, что в наших условиях почти что смело-политическое высказывание… 

№4715 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-321 Ресторан "Commons"

2022-05-27

2

наб. канала Грибоедова, 39, Санкт-Петербург, Россия

№4714 Ресторанный критик кун манту в Кореана

2022-05-26

1

Новочеркасский просп., 33, Санкт-Петербург

Наверное, одно из самых проклятых помещений в городе: этот второй этаж «Нового» побывал и пивным, и греческим (в двух вариантах), и восточным, и семейным... В прошлом году только написал про ресторан «Мамай» (и он, считаю, был неплохим и точно «выживабельным» сейчас), и вот уже иди снова! И не пошёл бы, но так люблю корейскую еду... Корейская еда у нас сложна: сеть все время видоизменяется. Кажется, сейчас снова числится четыре основных точки — без первой, это точно (помните, на Гороховой), но с новыми. И без сайд-проектов типа Light, которые я перестал хоть как-то пытаться учитывать. В карантин, заказывая с собой, честно пытался понять, как всё устроено с собственностью (мне ж рассказали, что и чьё), где франшиза, но уже запамятовал. А, неважно! 

№4713 Ресторанный критик удивляется обновленной Мамой Ромой

2022-05-25

0

Захарьевская ул., 16, Санкт-Петербург

Десяток ресторанов в сети, история в 24 года, бренд. Не «бренд» — выдуманная молодняком кофейным в подвёрнутых джинсах история, а узнаваемый в городе Бренд. Не честный Вольчек, указывающий 1979 год как дату основания сети. Видимо, для монгольских туристов, что будут «больше уважать». Честный, потому что ведь мог указать 1879! Как не относись к «Мамаше Роминой», наравне с северами-метрополями известна почти всем поколениям. И вот, возможно, одно из самых главных событий в истории сети — свежайший ресторан представлен как первый в НОВОМ, СОВРЕМЕННОМ дизайне. Что для старика такого, он старше Бориса Критика, чистый госпереворот! Обещали, анонсировали, но, видимо, потом не оплатили «СМИшки», и вот я совершенно случайно узнал, что открылись... и месяц отработали. Как узнал? По дурацкой акции – «днём, по будням, во время ланча, ура, акция, в честь открытия 20% скидка». Верно, которая и так в ресторанах заменяет бизнес-ланч. Так тут и так супердемократ и супердемократия, и без аналогов италоязычных. 

№4709 Ресторанный критик ждет любимого шефа в Monza

2022-05-20

0

Санкт-Петербург, Конюшенная площадь, 2Г

Мы очень ждали. Я больше всех, не спорьте даже. Анонсы про большой и серьёзный средиземноморский (кажется) ресторан на Конюшенной площади не могут не радовать, а уж после объявления имени ШЕФА… Мы хвалили повара раньше, да так, кажется, что случилась эта премьера. Потом мы прочитали про шоу-программы. Потом мы прочитали про кальяны. А кальяны такая вещь, она преследует людей. И повара, кого мы хвалили в Shanti Project, тож кальянном местечке. Мы ждали. Открытие переносили, переносили, только звонил я раза четыре: «Нет пока, но уже скоро»... От первых открытых дверей отсчитал не привычные десять дней, а двадцать! Раз столько сложных вводных. Ещё и светлая память о Джейми Оливере.

№4708 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-320 Ресторан "Bistrot Le Moujik"

2022-05-20

1

наб. реки Фонтанки, 52, Санкт-Петербург (этаж 1)

Когда даже вечером свет нормальный, когда приятно и комфортно даже за столом по центру, когда есть гардероб (большой шкаф и вешалка), о котором напоминают гостям, и все в зале без шуб, когда даже дети ведут себя не как дети (мило), то понимаешь: мне тут будет хорошо. Пусть и в бистро. Дело в атмосфере демократичной: все в Le Moujik органично и легко. Даже мне, кто всегда начинает с претензий. Сразу с заявлений в дамки: мне сейчас тут стало нравиться больше, чем на открытии, когда рулил Мурадян. Тогда все это было хорошим, но обычным, нормальным, имело альтернативы, а мы с вами имели перспективы увидеть еще французские бистро в городе и других городах.. А сейчас как праздник. Даже то, что не менялось, стало лучше: мебель, кресла, стулья, чего тут только нет, мелочи по стенам, пианино. В прошлый раз на нем трындели, сейчас оно просто красиво стоит. Пол, вид на Фонтанку, шум полного зала и фоновая музыка. Сначала еще и приятная публика, с ней принимаешь решение остаться. Обманчивое впечатление; неверное, пагубное решение. Но об этом потом.

№4702 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-319 Ресторан "Ognivo"

2022-05-13

1

Малый просп. Васильевского острова, 57, корп. 1, Санкт-Петербург

Моя первая — первая после многих «тех» — попытка попасть в Ognivo успехом не увенчалась. Я, как и все советские, люблю даты, потому приурочил визит к годовщине, но не вышло. Да, в пятницу вечером без брони мест было мало, совсем мало — медицинский факт. Но опять «отличились» хостес, и за баром я тоже не смог сесть… Не хочу больше про это: тогда на три страницы расписывал «приключения» «тестового» «режима», сейчас уже нет силенок. С другой стороны, ресторан огромный и переполненный! И даже в будний понедельник, в районе двух часов, больше половины зала заняты! Без скидок и выгодных ланчей, а-ля карт токмо жуют. Во дворе завода строят веранду под навесом, с удивительно мягкими дивами для улицы, для погоды…

Встреча сегодня если не радует теплом, то точно не бесит. И на том огромное спасибо! Первый контакт с официантом — минус, он отсутствует. Никто не подходит предложить что-то сразу, рассказать, возможно, сообщить «стоп» или «спец», поздороваться. Когда приходит-таки — это продолжение тех трех страниц и приемник того официанта. Пять ошибок за семь заказанных блюд. Разных. Сначала «фрешик»: «Качо-е-пепе паста с рикоттой и пармезаном у нас». Разумеется, сразу прошу узнать на кухне, ибо доверия нет. Последовательность блюд официант записал — я три раза просил повторить, потому что разные называл. Ох. Зато потом, по ходу пьесы, ни он, ни помощники (а тут несколько парных подач) не расстраивали. Правильные ножи, правильные ложки, правильные дополнения, в правильное время.

№4699 Ресторанный критик замерзает в Долма

2022-05-10

0

Почтамтская ул., 1, Санкт-Петербург (этаж цокольный)

Боюсь, что заплакав — я перепугал всех, когда получил максимально классно сделанное (для национального ресторана) меню: понятное, умное, с развесовками. Но не армянское! А ведь я СПЕЦИАЛЬНО шел, СПЕЦИАЛЬНО искал четвертый из оставшихся в городе на сей день, в котором, что удивительно, никогда не был, на сей день ресторан...

——А это грузинский.

—— Как?

Пригласили второго официанта общаться со мной, неприятным. Он заявил: «У нас армяно-грузинский». Я опять заплакал. Они не сдавались: я заливал слезами полукартон меню, а она сейчас дорогая... Нашли единственного армянина: солидного такого, моего возраста. С ним мы нашли две закуски из двадцати, два супа, еще табуле, салат, который он назвал «армянским», потому что с пшеницей («булгур» в меню), и три горячих блюда. Я остался. Мы вместе поплакали по «Амроцу» на Невском, вспомнили «Амроц» на Большевиков — он там пятнадцать лет служил. Может быть, правильным и честным будет отделить все армянские блюда от Грузии (ее 80%), оливье, манго с креветками, айдахо и тирамису? Понимаю, центр. Но тогда не придется плакать. Или я один ненормальный?

№4696 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-318 Ресторан "Gaijin" на В.О.

2022-05-06

2

Средний просп. Васильевского острова, 16, Санкт-Петербург

Прошло чуть больше года с открытия второго Gaijin и моего первого визита. До этого, в октябре 2020, был в «Гайдзине» на Оптиков, там значительно холоднее. И не потому что севернее. Эмоциями холоднее, радостью, задором, что мы ждем от любой жаркой паназии. А вот в помещение бывших «Двух Палочек» на Васильевском возвращаться хотелось. И сам был несколько раз (правда еще до зимних QR-кодов) не по работе работы, а для себя, и коллегам из близлежащего, близговорящего, далековещающего офиса Business FM рекомендовал. И плохого не говорил никто. Это показатель.

№4693 Ресторанный критик вспоминает Askaneli

2022-05-03

1

Приморское ш., 364Д, посёлок Солнечное

Получилось длинновато: хочется обосновать. Но вы можете сразу переходить к еде, ничего не потеряв: за следующие десять дней проблемы должны были решить. Остались со мной? Тогда ладно. Слушайте. Я всегда жду десятый день, пока ресторан наладит процессы, исправит первые ошибки. Тут ещё другое: надо подождать, пока все «приглашенные» напишут благодарности за угощение в новом ресторане. Нет, это не плохо, надо знакомить с рестораном публику, но когда хор десятков голосов с переписанным релизом одинакового текста, с фото «предоставлено рестораном» и, что важнее, с одинаковыми ошибками… становиться в ряд этого одноголосия вот не с руки. И зачем?

№4690 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-317 Ресторан "Goose Goose"

2022-04-28

1

Большая Конюшенная ул., 27, Санкт-Петербург

Страшно говорить вам, но в прошлый раз я был в ресторане Goose Goose (на втором, тогда обновленном этаже, не в бистро внизу) 13 марта 2020. «Все казалось, не живу, а так, черновик пишу, еще успею набело». Верно, за секунду по Пандемии. И сейчас пошел. Вы там проверьте плиту, утюг, новости: мало ли, чего плохого.

№4687 Ресторанный критик ментайко в Kazoku

2022-04-26

1

Санкт-Петербург, ул. Кирочная 8

Всё, что хотели, рассказали в новостях: «…ресторан Kazoku близ Duo… новый интерьер, новый концепт… два шефа, Петр Долгих (Ultramen) и Леонард Конвишер (Umami 1 и 2)... небольшое меню, в основе которого рамены (кто бы сомневался!)». Всё, что хотел, рассказал в видео. И про многострадальность помещения: сколько тут произошло названий и вариантов, одних перетасовок и поваров «Лосось-бара» было много – вы считали? Про оставшиеся шрамы букаф на стенах от прошлого/крайнего рестобара «Мауи». И про перспективы!

№4684 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-316 Ресторан "ЕМ"

2022-04-22

0

Санкт-Петербург, наб. реки Мойки, 84

Матерый, уникальный, «он такой один» в городе, заслуженный, пусть и не всегда на пике внимания публики… «ЕМ» всегда гнул свою линию, только сеты подавая все это время! С открытия (2013) я не был, так что практически все забыл. А в апреле 2022 тут появилось меню a la carte. Приманка? Повод! Так и задумано? Квартира, где расположен ресторан, теперь с вывеской, и даже меню представлено перед входом. Квартира по-прежнему на замке: надо нажать звонок, ждать пока встретят (не в трениках как в первой «Мари Vanna»), проверят бронь, разденут и проведут в зал. Который, даже если не менялся, стал интереснее, теплее. После сотен одинакового и трендового (тоже «одинакового» в переводе), это тепло греет, подчеркивает уникальность, приватность заведения. И именно тут за домашний, квартирный теплый свет не ругаем. Запахи с кухни сильные, но особо неприятными не назвать. По меркам других мест, не квартир-студий с кухней без какого-то обособления, написал бы «воняет». Вот почему окно было открыто... Приходите летом? Потому что десерт есть под тяжелые ароматы готовки — удовольствие то еще. А люди вино пытаются пить. Дорогое, наверное.

№4679 Ресторанный критик осуществляет Вход с улицы

2022-04-15

0

Санкт-Петербург, Гражданская ул. 11-13

Начнём так: ошибался. Был уверен, что «вход с улицы» — это про помещение. В кластере «Бертгольд центр», да, но, наверное, вход-то с Гражданской улицы, не из двора. Как у «Эzo», например. Оказалось всё гораздо поэтичнее: «Вход с улицы» – вход уличного, бездомного человека, почти выход с улицы. Ведь это я собрал из разных источников: «…ресторан благотворительной организации «Ночлежка» <…> станет первым российским заведением, трудоустраивающим бывших бездомных. Тут будут стажироваться подопечные «Ночлежки», которые прошли проекты ресоциализации <…> Доходы от ресторана перенаправят на работу приютов благотворительной организации <…> Кафе с подобной концепцией работают в Европе <…> Клиенты «Ночлежки» получат временную стажировку в новой профессии – повара, официанта или бармена — со стипендией около 20 тысяч рублей на 3-4 месяца. В запуске проекта помогали шефы Дмитрий Блинов (Duoband), Антон Абрезов (Commons), Йос Фрумкин (Animals), Александр Берковский (Mishka bar, «Общество чистых тарелок»). Коктейльную карту ставил Стивен Шарма (bolshoybar, Nothing Fancy) <…> Для нашего заведения концептуально важна идея домашней кухни — люди будут приходить к нам за вкусной едой», – рассказывает ресторатор Александр Берковский».

№4678 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-315 Ресторан "Funambule"

2022-04-15

1

Малая Конюшенная ул., 5, Санкт-Петербург

Французский (*недружественная страна) ресторан «Фюнамбюль», который прожил ровно год без туристов — да-да, на туристической Малой Конюшенной улице без туристов — заслуживает не просто «Второго Шанса», а какого-нибудь ордена красивого, с бантиком. Прожил, значит, все у него хорошо.

(НПР) Стулья и летняя коллекция в шоуруме компании DeepHouse

2022-04-12

-1

ул. Академика Павлова, 5В, Санкт-Петербург

Как намекают нам сохранённые сторис из одной экстремистской сети, прошло 34 недели с моего первого рассказа о DeepHouse (https://www.instagram.com/p/CSXDpmnIBum/) — можете посмотреть, кто не видел на новых моих площадках, большинство информации актуально. DeepHouse не просто рекламодатель — ЕДИНОМЫШЛЕННИК в вопросах мебели и удобств: мы вместе не любим диваны! Обещал продолжить, да и сами о себе напомнили, как только я начал обсуждать будущие веранды, в этом году ещё более важные, чем раньше! Закупая новое, организовывая, надо хорошо думать и сразу заказывать правильное, что не надо будет менять в первый день!

№4671 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-314 Ресторан "Pinzeria by Bontempi"

2022-04-08

1

ул. Марата, 2/73-75, Санкт-Петербург

Если посмотреть меню Pinzeria by Bontempi на сайте, можно подумать, что оно хорошее: в пять раз меньше печатного реала. Нет, в ресторане все как мы любим/не любим! Две страницы одних только пинц, и закусок вовсе не четыре экземпляра. Что изменилось еще? Можно открыть в другой вкладке прошлый выпуск и наблюдать: вам много-много часто-часто пригодится сравнивать. Я начну сравнивать с интерьера — не менялся. Мне комфортно: тепло оформлением, цветами, материалами. Второй зал из трех опять победил, он самый спокойный. Цены местами выросли сильно: тартар или ризотто теперь по 850. Зато чай все еще стоит 300, а десерты совсем как половинки нынешних — 180-250. Что с ними не так? Обязательно куплю сравнить!

№4666 Ресторанный критик запасает Провиант

2022-04-02

1

Санкт-Петербург, Академика Павлова ул., 7

Кого рекламирую, проверяю. И строже, поверьте, чем других «подопытных». Ведь я беру часть ответственности, рекомендуя. И мне, если что, пришлют в личку: «В борще свёкла несвекольная». Месяц прошёл (апероли для всех девушек в марте закончились: «ни мы такие – жись такая!»), можно уже рассказать про ресторан. Предупредив — заинтересован! Просто обозревая, обращая внимание на то, что меня самого заинтересовало. Вообще без слова «вкусно». Обещаю. Получается, не был с 2017. Только один раз пил кофе на веранде, пока ждал открытия кондитерской рядом. За это время рестораном поуправляли два коллектива продюсеров, но вернулся он в руки владельца. Что всегда чувствуется… теплом. Масса деталей, прошлый интерьер был оправданно холодный (северный). Напомню самоцитатой: «Интерьер: если не смотреть на потолок, где украшенные палками коммуникации скорее пугают, то отторжения не вызывает. Удобно, вернее, функционально». Деловой, в общем (скорее как место для ланча), стиль сменился противоположным. Старинный штопор на стене (НИКОГДА НЕ ВИДЕЛ настенных!), коллекция птиц, настоящий и действующий (проверяйте!) музыкальный аппарат 1947 года… Можно продолжать. Ну и веранда, не устану о ней напоминать.  

№4664 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-313 Ресторан "Bruxx"

2022-04-01

1

Санкт-Петербурге, Большой проспект В.О. 18

Как хорошо, когда не надо рассказывать с начала. Не надо вводных и повторений истории. Все написано. Тогда, в сентябре 2021, в Bruxx понравилось, если без широких оговорок, совсем немногое. С тех пор был в «Брюксе» пару-тройку раз — с минимумом еды, не для писанины, просто выбирая место для дружеской встречи недалеко от офиса родной радиостанции Business FM. Так что от пивных посиделок переходим в Наши Дни.

Внутри стало лучше, логичнее, прям от входа. Устаканилось все. Все (во всех смыслах) встало на свои места. Даже с бронью предлагают три разные зоны для расположения — выбор, все как люблю. И настроение. Первый вечер: работает только один зал, наполовину заполненный, вполне хватает. Второй вечер: видимо, гостей больше, открыли дополнительный зал — я смог познакомиться, впервые в нем оказался. Прекрасный, скажу я вам! Взрослый, мощный, небезыскусный. Шикарный свет за столами и при совершенном полумраке для глаз.

№4659 Ресторанный критик теряет ризотто в Сыроварне

2022-03-26

1

Санкт-Петербург, Ковенский пер., 5

Давайте честно: меня вштырило, как от запрещённого стимулятора. После чёрт знает чего — гастробаров, хороших и плохих, «завтраковых», фигни всякой, подносиков — РЕСТОРАН. Как от мощного запрещённого стимулятора вштырило, чесслово. Большой и почти наполовину заполненный, и приятными мне и окружению, самому антуражу, людьми. Ни одного ноутбука, эскортницы, крика детского, а детей по дням рождения много. Я влюблён и вштырен этим вечером! Ресторан, который я так долго ждал. Тот ресторан, когда смотрел цены на сайте — высоковаты, а пришёл, прочитал тут — да, я готов, всё по чести. И встреча, и сверхприятные вопросы, и сверхприятная гардеробщица. И всё. Даже диван ласки отпускает. А диван наш враг! Свет, конечно, не мой, но я не ругаю: совершенно в теме ресторана, а ненавидимые свечи, что мерцанием царапают сетчатку, я отодвину. 

№4657 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-312 Ресторан "Arancino Restaurant"

2022-03-25

1

Санкт-Петербург, ул. Малая Конюшенная, 14

№4656 Ресторанный критик опять паркуется в Branch Garage

2022-03-24

1

Санкт-Петербург, Печатника Григорьева, 12

Прошлый визит был омрачён большим грехом (на моей планете), описанным в статье: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-parkuetsya-po-meksikanski-v-branch-garage/. Коротко: поевшему уже гостю, готовому рассчитаться по справедливости, сообщили, что «терминалы увезли». Сразу не предупредили, значит, берут в заложники. Уже не уйти, уже искать банкомат – А ВЫ ПРЕДСТАВЛЯЕТЕ, какие тут развалины, в этой части города? Тут не то что банкоматы, тут как после блокадных бомбёжек… Я быстро отхожу: всего-то полтора годика, и решил дать «Второй шанс» ©®. Тем более, судя по всему, всё у них хорошо с гостями. Хорошо ли у них? Бар, понимаю, место не моё. Но не так же. Например, вот есть четыре стола с купе диванов, предназначенные для еды в зале кухонном, но за одним гости (настоящие!), а три из них заняты офисами или резкой бумаги на placemat (???) и чужими наушниками без хозяина, да бумажником без владельца. Не сесть. «Это не забыли люди?». «Нет, это занято так». В основном зале мест для принятия еды, как по мне, так нет. Темно: где кончается бумага, где еда? Столы на расстоянии, без спинки, с кирпичной стеной вместо неё. Я не могу там даже выбирать пару минут, про еду нет речи. Собрался уходить, нашел ресторан на замену рядом, да хорошо, что вовремя один офис покинул стены: смог сесть! 

№4655 Ресторанный критик проверяет здоровье Sante

2022-03-23

1

Санкт-Петербург, ул. Ординарная 4

Позвонил еще только, а неприятное удивление: «Нет броней». Люди строят не очередную кондитерскую, КАК ПРИВЫКЛИ, пусть даже с едой, как я наблюдал на Некрасова, а бар, но с живой очередью, как на Некрасова. Кажется, мы с г-ном Некрасовым теряем уважение к Ôpetit. Которое, которую (девочку-кондитера) хвалил/поддерживал с первой точки на Блохина, 23. Ведь пересолить суп, например, это случайность, а вот непонимание формата — это беда. В кондитерскую с завтраками (а их четыре точки уже) можно/модно приходить без брони, а в ресторан по сути, по целям пребывания, хочется приходить точно пить и есть, а не срочно искать новое место, где провести вечер. С ценами ресторанными тем более. Пусть и рядом есть чем заменить. Ладно, я же ещё не был, пишу вот это, вдруг там так хорошо, что, как в Osteria Betulla, сумасшествие с бронями и очередью будет оправдано? 

№4652 Ресторанный критик ищет парк в Marso Polo

2022-03-19

1

наб. канала Грибоедова 2В

Много раз слышал в разговорах упоминание ресторана «Паркъ». Долго не могли найти нового хозяина «флигеля», который петербуржцы (ленинградцы) чаще зовут иначе: не буду портить аппетит. Они же не по злобе, а шуткою. Только я, только в моем кругу слышал про пять возможных продюсеров/арендаторов, пока искали. Тщетно, как я понимаю, пока не решился вопрос с тандемом собственника помещения/инвестора и шефа Антонио Фреза с максимальной свободой полномочий. И ответственности: ответственность мы любим. Рассмотрим вопрос об ответственности должностных лиц. 

№4648 Ресторанный критик переезжает с Umami

2022-03-16

1

Санкт-Петербург, Разъезжая 20

Оказалось, что про первый Umami писал всего пару-тройку раз, ну и мои «Битвы Блюд», конечно, не могли пройти мимо эталонных в Петербурге версий. А вот про филиал на Киевской, получается, гораздо чаще. Несправедливо, но уже не исправить: Боровая/первая точка, при родственном магазине «Красный Дракон», с «контейнерным» интерьером, закрылась. Вернее, переехала на Разъезжую, буквально метров двести. Помещение раза в два больше, светлее, ярче, живее, взрослее. Несравнимо! Ресторан? Гораздо выше уровнем выглядит мрачноватого кафе – ресторан. Сутью и вывеской, при этом супердемократ какими-то местами. Люди за столом, укутанные в куртки, всегда меня пугают! Да и встречу нормальной нельзя назвать, когда люди слушают бронь, передают другим, другие приходят искать стол, ещё раз приходится рассказывать про бронь, пока они увидят её. Как бы охарактеризовать…

№4645 Ресторанный критик находит Берлогу

2022-03-12

1

Санкт-Петербург, Куйбышева 8

Гастробар на десяток мест в угловом доме по Куйбышева, сосед Матильды Кшесинской. Он такой прекрасный, что если ожидания, если оптимизм первых десяти минут нахождения оправдается хоть наполовину, это будет Событие. Верно, я прощу тогда шарики перед входом, в данном случае совершенно дурацкие, ибо концепт гораздо выше этой поганой ярмарки надувной. Найти в тырнетах упоминания не смог: по этому адресу жил пивной магазин и бар «Beerлога», вот и все ссылки про него при попытках поиска. Никто из городских ресторанных СМИ и неСМИ не сообщил про это открытие: если бы я не гулял после сытности «Чердака», то не узнал бы, что тут всего три стола и стойка, оконная и барная. Мебель почти вся, кроме одного дивана, удобная, столы стоят. Не падают. Материалы нравятся и дизайнерские решения. И зеркало, что в небольшом пространстве играет как дополнение к метрам квадратным. 

№4642 Ресторанный критик ловит маха-маха в Gino

2022-03-09

1

Санкт-Петербург, ул. Моисеенко, 27

Когда за три недели, и это до 24 февраля, открывается всего один полноценный ресторан — не кофейни, не бары, не коворкинги (с печеньем!) — то идёшь в него как в… в Новый Год. С надеждами, поздравлениями и выпив игристого в подворотне перед входом – лицензии пока нет, только соки! В подворотне нового дома напротив Невской Ратуши, места, где депрессивная улица Моисеенко становится светлой! Так хочется сейчас светлого… Интерьер – спокойный. Возможно, не всем понравится, меня так всё устроило. И стулья, а тут один тип, не модное многообразие – серьёзное место – и лучше я бы не смог выбрать из каталога самого большого производителя! Встреча, улыбки, что видны, просвечивают под масками. Персонал заботлив, местами с перегибом, но когда гостей больше нет, понимаю, хочется всё внимание подарить этому нескладному человечку… Сервис у стола – «пять». Божечки, кажется, я что-то делаю правильно: сразу, подавая меню, перечисляют, чего сегодня нет. Всего четыре позиции, но ведь я две из них хотел. И вот заказ сразу нормальный, не приходится спешно менять. Меню небольшое, достаточное, логичное и свежее. Есть новое и интересное, что я не встречал. Тут вот точно ресторан выше уровнем бистро Atlas тех же владельцев. И есть сет – примета нашего (прошлого) времени. 

№4639 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-309 Ресторан "Барашки"

2022-03-04

1

ул. Ефимова, 2, Санкт-Петербург (ТРК Пик, этаж 5)

Проверил в начале февраля: пять лет не был в Barashki — только так называемая «Проверка пятничного вечера» может помочь наверстать знания! Ресторан давно был в планах как постоянный гость рейтингов... Restorating, если не самый часто упоминавшийся, то в пятерке точно! Не пятерка, спасибо небесам, а «всего» три хостес на входе открывают двери в мой ад. Выходной день. Темно, очень темно, не самая громкая музыка, но думать сложно, и светомузыка прожектором скачет туда-сюда. Читать меню без фонарика все равно нельзя/сложно. Есть еду можно, но только ту, где нет косточек; или если нет попытки разобраться, что вообще ешь.

№4634 Ресторанный критик получает бегонию от Mr.Bo

2022-02-26

2

Санкт-Петербург, Манежный пер., 2

Сейчас, когда всё меняется так быстро (а я не был в «Двух Мистерах» четырнадцать месяцев) и ресторан может скатиться на дно за недели, рестораны первой десятки надо (хочется) проверять чаще. 2020: «Как и говорил: из «ресторана еды», в котором главным интересом были заслуги и послужной список поваров, получился «Ресторан Впечатлений». В городской десятке, однозначно. «Двушечка». Напомнил, можно заходить. Антураж, приятственность, красивая грань между casual и событийностью – она не меняется. Меняется: не как раньше, я помню, предлагали два стола на выбор, а «куда хочешь». Культурный человек после этих слов скромно занимает «двойку», но соседи плюхаются за последнюю «четверку». Верно: потому что не сепарируют, не командируют, не командуют потоками, и трое новых гостей в заполненном жизнью ресторане даже на будний обед, без скидок и ланчей (поздравляю!), будут вынуждены уйти! И второе, помимо истерзанного нарзаном ножика: зачем наливать воду в бокалы, что стоят на столе? Не буду сотый раз объяснять причину моего отвращения. Раз уж упомянул воду: что чай, что вода родом из Цхинвала – все по 350. Для места из «стабильной» городской десятки очень разумно.

№4632 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-308 "Корчма Сало"

2022-02-25

1

Литейный просп., 36, Санкт-Петербург

Дата визита: 15 февраля 2022!

Завершаю поход по трем оставшимся на сей день украинским ресторанам. Был в «Пузата Хата», ходил в «Хутор Водограй», на финал — «Корчма Сало». Понимаю, времена такие, но ни одного гостя внутри. Понимаю, время такое, 16:00, но хоть кто-то, кроме одного молодого человека с ноутбуком, который пришел потом, может тут пищу принимать? Не сравнить с 2008 годом, когда ресторан казался мне больше размерами; потом был тут в 2013 — и снова здравствуйте. Понимаю, что нет ланча или дневной скидки, все понимаю, но страдаю, когда так: рестораны без гостей не могут, рестораны без гостей не хорошеют.

№4631 Ресторанный критик сравнивает суимоно в Sintoho

2022-02-24

0

Вознесенский просп., 1, Санкт-Петербург (Отель Four Seasons)

Даже заинтересованные в новости городские СМИ честно пишут: ничего не меняли в интерьере в азиатском/японском ресторане отеля Four Seasons. По сути, мы видим новое меню: да, стало подешевле, проще, вот все и бросились писать «ОБНОВЛЁННЫЙ ресторан», пусть с тем же названием и антуражем. В принципе, я не против старых стен и мебели, но вот стекло столов надо было поменять. Истерзанные царапинами до неприятности нахождения рядом — на видео старался прикрывать тарелками. Понимаю, теперь не «суперпремиум»: сеты по 3800, а не 7000, но всё равно… 

Встреча – нормальная, хоть и тепла не наблюдаю. И не дело хостес советовать мне установить приложение госуслуг – ей так удобнее. А 112 ресторанам со 2 января было удобно с сертификатом работать, и они не позволяли себе замечания! Сервис у стола стал не просто демократичным, а как в пивной – что, по сути, и есть «изакая-бар». Всё правда, претензий не имею. Первый подход — уже за заказом. Вопросы по блюдам – «не знаю». В течение ужина (а ресторан работает только на ужин) ни одного вопроса по впечатлению. Из семи возможных/необходимых. Вы же «новые», вам должно быть хоть чуточку интересно? Только после просьбы о счёте: «Вам всё хорошо было?». 

№4627 Ресторанный критик собирает Harvest

2022-02-19

2

Санкт-Петербург, Добролюбова 11

По сути, не был пару лет, только иногда сидел рядом с гостями города, смотрел в рот, только «проходил мимо» на второй-Recolte-этаж. А эти месяцы надо за годы считать! Сравним? Карл Маркс перед входом, а на самом деле Ренат, все так же серьезен. Меняемся мы, а не антураж, когда он серьезен. Или солнце за окном, или настроение, или опыт пары лет: как-то стало проще — в хорошем смысле, чище линиями, цветами. От этого ресторан становится выше, легче, менее эгоистичен! Мне по-прежнему крайне приятны все стороны ресторана, все, что до еды, где наступает Тирания Вкусовщины. Встреча. Гардероб. Текстиль, туалет, обложка меню, шрифт, цены, начало меню – соки: такого точно нет нигде, поверхность стола, хлебный комплЕмент (сегодня с гречкой), приборы, чаи фруктовые (490), микроклимат. Ресторан хороший: большая вода от 0,75 – 150. Не опечатка. Учитесь, другие рестораны из лонг-листа премии The World’s 50 Best Restaurants (92 место в мире). 

№4626 Ресторанный критик режет сяря в Forest Hill

2022-02-19

0

ул. Людмилы Кедриной, 2, д. Мистолово, Россия

«Современной русская кухня от Филиппа Ваганова и интерьер разработанный архитектурным бюро «Da Bureau», — обещает сайт на главной и следующих страницах, не обещая хоть как-то проверять орфографию. Ресторанные порталы обещают поросёнка по имени Веллингтон. Ресторанные блогеры обещают Дары Небес/Северной Природы. Фотографии обещают усладу для глаз: в течение месяца, строго пять минут в день, смотрел на эти фото — половина диоптрии долой! И я потащился, отведя месяц с открытия. Но сначала сайт! Сайт, на котором можно «электронно» забронировать стол, но на котором нет меню: «ВЛАДЕЛЕЦ ПОМЕСТИЛ файл В КОРЗИНУ» выскакивает транспарант, видимо, гугл-доков. Впервые за 18 лет. Хотя от «Чехов групп» и «от создателей Apres Ski, который создала другая ресторанная группа, ранее управлявшая проектом…», я всего ждал. Можно оставить заявку-бронь, но никто не перезвонил. Пришлось через три часа самому искать телефон и бронировать «классически». Ненадежный ты мужик, Чехов! Ни через день, ни через два, не перезвонили... Бывает. Предваряет.

№4625 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-307 Ресторан Hunt

2022-02-18

1

ул. Рубинштейна, 13, Санкт-Петербург

Много лет не был в Hunt. Ну ладно, всего два с половиной. Сменился шеф, совершенно разные вводные приходили, да и столько произошло за это время… Проходил много раз: Рубинштейна ж, часто выходит мимо пройти — то видел всего пару столов вечером, то люди жаловались в личных сообщениях, что не смогли забронировать заранее, другие аншлагом хвалились на фото. Меня успешность и финансы всегда интересуют лишь опосредованно: экономически состоятельный, прибыльный ресторан не только имеет перспективы, но надежен, там не надо экономить на… недолжном для экономии, там лучше продукты, свежее заготовки, поток «полирует» все стороны заведения, как океан гальку, там нет текучки персонала, наоборот, можно привлекать еще лучше (дороже) людей! Денежки в кармашке учиков — это хорошо, но я их чаще всего вижу, чувствую в своих тарелках, в словах официанта и в исправности мебельной.

№4624 Ресторанный критик ждет Моя Прэлэсть

2022-02-17

0

Большая Зеленина ул., 2, Санкт-Петербург

Наверное, рейтинговать людей есть некая сегрегация (немодная), но хозяева «Рыбьего жира»/«Мидийных личностей» и прочих проектов — для меня лидеры рейтинга странности! Тут это слово в самом чистом смысле, без примесей положительной или отрицательной коннотации, честно. Рыбный ресторан «Рыбак Рыбака», на три стола, по сути, и полочку, с совсем небезынтересной кухней и массой уникальных блюд («Чизкейк из скумбрии» и «Шелковая шуба»!), очень приятными ценами (мидии по 500, а не 1500), эталонным в масштабах Планеты сервисом, вечно пустой, когда бы я ни проходил мимо, закрылся, не прожив и полугода. История важна, ибо она не учит: теперь тут «грузино-турецкий» ресторанчик с прикольным/дурацким (сами решите) названием! Я решал полтора месяца! И решился! Восклицание!

№4623 Ресторанный критик восклицает Oh, Grace!

2022-02-16

1

Петровская наб., 2, Санкт-Петербург (фрегат Благодать)

Начну я неожиданно. Но не для себя. Лучшей новостью февраля, вне зависимости от переговоров на высшем уровне и цен на гречку, станет приход Антона Пинского на «Летучий Голландец». А значит, четыре ужасных ресторана, что открыли за прошлый год, уйдут в небытие. Я в «Итогах» внимание уделил: «Четыре открытых за год ресторана на «Летучем Голландце» убиты одним неудачным выбором повара. Надо сделать передачу на радио: многие сотни миллионов рублей, сотни людей, а результат определяется выбором одного человека. Из «События года» в «Неудачу года». А в городе всего два таких судна на центральных брегах Невы, и второе, гораздо менее громкое новостями последних лет, – «Фрегат Благодать» (туристы – записывайте!). Года четыре назад я даже какое-то время работал с тогдашними продюсерами проекта на предмет mystery guest и сложной темы: «Как сделать его не просто банкетником, а самостоятельно работающим рестораном «под вид», но не только ради него и действительно уникальной локации». С тех пор ничего не слышал, и даже, даже напрягаясь, не вспомню, что писал в тех отчётах по итогу трёх посещений корабля. Что советовал. Точно не советовал назвать ресторан в честь принцессы Монако «Oh, Grace»! Я не мог так, я не такая! 

№4620 Ресторанный критик познает одиночество Трататория

2022-02-12

1

Санкт-Петербург, ул. Садовая, 41

Открылись в августе 2021, написал в сентябре. И в принципе, мне понравилась идея и сам ресторан, даром что без звёзд на обложке. Такая... «правильная Италия», без гламурина, демократичная, для всех, и в приятном антураже, который не менялся. И то, что на разные ЦА работают ценой: и молодёжка с блюдами по 190, и вполне премиальные итальянские продукты в блюдах по 800. Первый этаж для перекуса и «ежедневки», второй — уже ресторан. Простите, траттория. Но все это я уже сообщил. И про остановку общественного транспорта ровнехонько перед входом, и про огрызающихся на просьбу дать распахнуть дверь граждан, занявших ступень. Сенная — она такая. Сейчас в окнах и меню указано уже «пицца и паста от 290». Что тоже, все равно, немного, согласитесь. Какие-то позиции так же прибавили сотку в таком же приятном (не стало больше двух страниц) меню — например, вителло: 390 — 490. Вода от 290, чай 390, кофе от 120, морс 250 за 250: вроде дорого, а они (а пробовал оба) как божий нектар — кажется, что концентрат, с трудом проходит в толстую трубку.

№4619 Ресторанный критик ест кизил в Quzu

2022-02-11

0

Санкт-Петербург, Средний проспект В.О., 42

Были времена пожилые, когда азербайджанские рестораны открывались если не пачками, то конвалютами. По десятку в год! Я тогда еще не ездил в Баку, я тогда еще оценивал эти заведения, сравнивая с другими петербургскими. Сейчас осталось не так много, и это все больше старые-пожилые уже места, заслужившие доверие. Так что не посмотреть новый азербайджанский ресторан, еще и на Среднем проспекте В.О., не мог. В принципе, для национального ресторана, мне все нравится. Вход через настраивающую на добрый лад лавку восточных сладостей, но ориентир лучше — это «столовая «Золотой Гвоздь», с которой общий проход. Одни хозяева или просто геометрия помещения? Есть гардероб – переделанная дверь напрямую с «линии». Встречает барная стойка, отличная замена такому формальному посту хостес. Вполне удобные и современные посадки, поровну для любителей диванов и кресел, хорошее зонирование, когда гости минимально мешают друг другу. Если заглянуть в самый дальний угол – там звезды! Пара тандыров, побольше и поменьше. Не забудете заглянуть, их видно по дороге в два туалета. 

№4618 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-306 Ресторан Friends of Friends

2022-02-11

1

Дегтярная ул., 1А, Санкт-Петербург

Три года назад, как напомнил нам Фейсбук, я писал про Friends of Friends, а значит тогда ресторан и открылся. Первый раз — без звезд! Тогда все показалось оригинальным, да, как люблю, но недоделанным по всем частям концепта. От «гостеприимства», такого кавычкового, до интерьера. Когда не надо писать про антураж, который точно стал теплее, и концепт более «цельный», можно рассказать про главную переменную: про наполнение, про обитателей. Много людей. Даже днем будним. Несколько гостей в модных кожаных куртках и шапках за столами работают — с ноутбуками, со встречами. Блинова на вас нет! Ресторан в центре, с завтраками весь день, разные люди… И не люди: еще тут живет бульдожка, явно не гостевая, гуляет по залу весь обед, от входных дверей до границ кухонных. То, что собака — friend человека, мы знаем, и про статус dog-friendly ресторана где-то читали. Но я вас предупредил, дорогие мои апчхи-аллергики. В ноги тыкался бульдожка ласково. Старался дружить и тонко чувствовать: гость Борис один, наверное, ему скучно, надо уделить больше внимания. Иногда собака-персонал лучше иных персоналов-собак! Но я вас предупредил.

№4615 Ресторанный критик обретает спокойствие в Sabr

2022-02-08

1

Набережная канала Грибоедова 78

В ресторане Maggroz (как я понял, от тех же хозяев) не был. Ведь это копия тетради заведения на Пионерской? Меню, конечно, странный/страшный сон, и будет очень плохо, если оно вас отпугнет: я не зря начал с этого! Пока кафе новое и не возникло собственных предпочтений именно здешних гостей, как и на Пионерской, тут готовят пасты, пиццы, стейки по пятьсот рублей, хачапури, голубцы, хинкали… Я не смотрел в эти разделы. Я смотрел на страницы вайнахской и кавказской кухни, ну и мангал, конечно. Ради этого и шел. Если заведение «Брат», брат этого кафе, статью о котором прекрасно читают до сих пор, так расположено — случайно не найти, тут доступность полнейшая: грузинский ресторан «Алазани» на этом месте вы видели точно. От него и буквы остались в окнах при совершенно новой, полноценной вывеске. Найдете гораздо легче, я к этому веду.

№4613 Ресторанный критик меняет доски на тарелки в Red. Steak&Wine

2022-02-06

2

ул. Ленина, 9, Санкт-Петербург

Были времена, когда стейк-хаусов было много. Или они так думали, что они были стейк-хаусами. И было сырье со всего света, Аргентина воевала с Новой Зеландией за толстенький кошелек россиянина. Сейчас, наверное, всего два или три в городе, а рекомендую один. Не согласны? Присылайте свои варианты. Нет, мясных ресторанов много: это иной цирк. Так что ветеран заслуженный, ему нечего скрывать. Не продали в карантин первый, и спасибо. Мы лишились бы чего-то важного. И мне нечего рассказывать про интерьер. И про другое: с летнего сета РРФ-2021, который мне очень понравился — кому не понравятся четыре здоровских блюда с дорогими продуктами за 1000 рублей! — то был «экстренный выпуск», антураж не менялся. И хорошо, что сейчас уже можно ресторан проверить в штатном режиме. Меню максимально собранное, и это Подарок — там, по сути, одна страница. Плюс небольшая «сезонка» да карта стейков. Десерты на листе напитков, но есть и отдельно напечатанное предложение, чтобы не притаскивать основное меню, когда гость выбирает десерт после горячего. Верно, как в серьезном ресторане.   

№4612 Ресторанный критик ищет хвосты Bourgeois Bohemians

2022-02-05

3

Санкт-Петербург, пер. Виленский, д. 15

Сразу. Индийская музыка. Я, конечно, прибухиваю, но чтобы перепутать двери с индийским рестораном Italy или йога-аюверда-клубом Генерального Консульства Республики Казахстан, не бывало ж такого! И второе: критика дизайнерская. ЗАЧЕМ посередине ресторана стол-островок склада бутылок? Был интерьер высокий, обеденный, пусть и ужинный, а тут вдруг горка бутылок на столе по центру зала… КАК. Одному мне так режет глаз? А так ресторан, про который не надо рассказывать историю, описывать произошедшее, «три звезды» с прошлого визита. Только про новое и актуальное. Обновление меню повстречал, вот и пошел. Меню такое же ладное, только я столько нового видел в сторис, а бычьего хвоста нет в традиционных четырех частях... Придерживает, ох придерживает Артем самое лучшее для инспекторов М… Меню ладное, но днём нет прошлого предложения из пары блюд со скидкой, только основное меню, где новинки не помечены. Будем вспоминать… 

№4610 Ресторанный критик отдает деньги за Кукурузу

2022-02-03

0

Санкт-Петербург, пр. Энгельса 41

«Кукурузу» открыла Анна Сотникова, экс-руководитель грузинского и восточного направления Ginza Project» — прочитал и поскакал! Думал, просто ресторан на Энгельса, о котором никто (почему-то) не кричал два месяца с открытия, а он теплый! Не маленький, правильного размера, и интерьер с любовью. С теплом. Понравится или нет, не знаю, но мне тепло. Расстояние меж столами, предметы интересные, местами есть искусство (и такое занимательное), есть лёгкость столов с бумажными подкладками и тепло. С улицы зашел и сразу растаял. Складывается антураж с температурой. Мебель разная, и вы точно выберете, как я, самый любимый стол. От купейных диванов и лежанок (порнушка!), отдельного кабинета или большого зала до вполне ресторанной посадки. И отделка туалета необычная, теплая. Как и всё. 

№4606 (расшифровки) Интервью независимому медиапроекту «Вот Так»: «Всегда и все я вижу в тарелках»

2022-01-31

-1

30 января ответил на вопросы «Вот Так» — независимого медиапроекта, созданного в 2020 году журналистами из России, Украины и Беларуси. Вопросы: Арина Бессонова. Как всегда, в публикацию попало не все, поэтому, спасаем черновик!

№4605 Ресторанный критик ест козу в Alice Garden

2022-01-28

1

Невский просп., 25, Санкт-Петербург (этаж 1)

Ох, тяжело предварять. Сомнениями, скепсисом начинать еще сложнее! Но еще честнее, еще! Когда все уже отспорили с владельцем в фейсбуке. Удивление мое отспорили. И про этот Атриум (бывший «Стокманн»), где все проекты умирали, где я не мог есть из-за холода и неуютности, покидал стены не помню уже каких названий. И я отговорил бы от размещения тут даже с нулевой арендой… Про Невский сейчас, не самый привлекательный проспект для ресторанного бизнеса. Про очень странный «перепад» именно для этой группы: от спальников, где сеть чувствует себя прекрасно, спору нет, в самый центр. Про меню, просто скопированное с «окраин», которое я не считаю удачным, тем более удивляет, что перепечатано в «новое название». Это меню Козы или Алисы? Хорошее, нравится хозяевам, отработано, всему верю — но, согласитесь, глупо, когда два разных ресторана (по крайней мере, для публики) оказываются с одинаковым меню? И это обсудили, науку маркетинга: разную ЦА, даже цены — должны ли быть одинаковыми? Даже программы лояльности («ПОСТАВЬТЕ наше ПРИЛОЖЕНИЕ!») не меняли: Невский, где большинство гостей случайные, в отличие от проспектов Славы и Жукова. Про исполнение большинства блюд и безразличный сервис в мой последний по времени поход для «Второго Шанса» в «Козу-МОРЕ» — менее двух месяцев прошло! Могли ли все исправить? Про участие уважаемых поваров из Mr.Bo в «паназиатских позициях». И еще много чего, оставляющего больше вопросов, чем понимания «зачем Алиса». Со времени первого анонса (а я узнал о проекте примерно за неделю, еще из поварской среды) и до официального открытия мнений было немало, положительного про кухню не от «приглашенных» слышал мало. Все вместе… решил, что этому проекту надо дать на подготовку не обычные десять дней целибата, а больше месяца, аж до официального открытия 21 января с Маэстро Фатуччи. Раз Маэстро и ужин, значит, бренд-шеф прибудет из Сочи, где работает, в ресторан на Невском? Ну и утепление – долго делается, это ж инженерия. И выбрал Борис, самый понимающий Борис на планете, день, когда за бортом +1, а не минус 18. И попросился в зал с окошками Невского, а не в прекрасно-атмосферный Атриум под пятиэтажной крышей.

№4604 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-304 Ресторан "Under The Sea"

2022-01-28

1

ул. Восстания, 23, Санкт-Петербург

Был на открытии Under the Sea в 2019, потом пробовал доставку первого карантинного периода. Милое место. Проходил мимо, и почему-то каждый раз положительная аура в глазу виделась. Все плохое забылось? Интерьер по-прежнему занимательный, лаконично современный, но без сухости. И гардероб есть: никого в куртках, кроме водителей поставщиков, таскающих свои товары по залу. Первый, второй, третий… А потолок, потолок-то остался! И как он мне весь нравится, я влюблен по собственному желанию в этот потолок. Да и все остальное мне решительно нравится.

№4602 Ресторанный критик вспоминает Лилю в Locanda Cacio e Pepe

2022-01-26

1

Санкт-Петербург, ​Пушкинская, 16

Ресторан L.Brik на Пушкинской долго продавали — не продали, я даже решил, что русский формат владельцы «Чеховъ групп» оставили для нашего города и без туристов. И я даже сходил в 2020 году, написал вам, а потом-таки продали…. И я бы не пошел еще в «переделку» – чего там, очередные арендаторы, сменившие вывеску русской кухни на итальянскую, да и первую — и главную — проверку не проходят. Какую? Мой опыт показывает всегда одно, у этого теста достоверность выше, чем у ПЦР: если по телефону отвечают не представляясь, как будто попал на частное лицо, когда приходится на allo спрашивать: «ЭТО РЕСТОРАН?», то в 98,62% случаев там не просто будет плохо, а там живет пушной зверь! И все равно ведь пошел. Так люблю дорогую итальянскую кухню, даю шанс…

№4598 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-303 Ресторан "Il Milanese"

2022-01-21

1

Литейный просп., 7, Санкт-Петербург

Ресторан Il Milanese мне хвалили многие. Я даже пару раз пытался зайти, уже после Нового-QR-года, но встречал капитально расположившихся на важное совещание гостей из соседнего Большого Дома, и не решался мешать, слушать разговоры, уверен, секретные. Один раз, второй… А ведь прям манило: столь интересное мне итальянское меню, с позициями, которые не встретить в других местах. И заведение живет с 2017 года, все у них хорошо — наверное, все очень вкусно? И недешево. Поэтому, наверное, еще вкуснее вкусного? И мне точно надо. Ждал. Смотрел сайт, что начинается с заглушки «оставь телефон, электронную почту — получи ужин». Оставил, прислали смску с сертификатом на 300 рублей; правда, столь непонятный текст, похожий на гуглтранслейт: «Добрый вечер, спасибо от Итальянский Ресторан. Для заказать и информации пожалуйста позвоните номер телефона на сертификат Срок действия недели 2 от сегодня. Спасибо». Спасибо, я понял! Ведь именно за это мы и любим итальянцев!

№4594 Ресторанный критик прощается с "Миндалем" на Английской набережной

2022-01-17

-1

Санкт-Петербург, наб. Английская 26

Много раз говорил, что не могу писать рецензий на любимые заведения из списка «Хожу не для писанины», а значит, просто нельзя не стать друзьями за столько лет. Тут случай особый. «Миндаль Cafe», что работало с 2011, по сути, без больших изменений, кроме регулярной сезонности веранды, закрывается на реконструкцию! Ремонт, обновление (то, что, скажем честно, давно назрело) начались 15 января. И тут вот какое дело… С ремонтом всегда сложно планировать – скажу «ДОЛЖЕН», прям должен закончиться через десять дней. И откроется после ремонта другой ресторан, как мне рассказали. Другой, переставший быть сетевым: два других «Миндаля» остаются под своими именами и с прежним вектором, с Мариной как бренд-шефом. Новый, пусть и Наследник, будет называться «Шеф Маруся и Ко». С обновленным, еще более авторским концептом, интерьером, посудой, уверен, и, наверное, ценами – в отличие от всех вокруг, тут давно не меняли правую колонку цифр. И, что важнее всего, новым, сокращенным в три раза меню — я за эти годы шесть раз в знак протеста сжигал старое, вы помните, на 200 (ДВЕСТИ!!!) блюд, и вот услышали же. Унюхали гарь. Новый, с появившейся зоной ужинов — «больших грузинских застолий» (тут пока не расшифровали) — и Chef's table Марины Наумовой. Останутся, наверное, хиты, в основном кавказские… 

№4592 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-302 Ресторан "Корчма Пузата Хата".

2022-01-14

0

ул. Некрасова, 40, Центральный район, Санкт-Петербург

Начинать с главного — мой гражданский долг! И честности акт. Во времена политкорректности, в 2022, на мужском туалете написано «Чоловічий», а на женском написано… ничего. Женщина — не чоло…? Комментировать не буду, тут и так на три статьи американского УК тянет. Ресторан-то времен неполиткорректных — 2007 год. Как сейчас помню: нет еще первой Колонки Бориса, есть только отзывы, еще не появилось нескольких украинских заведений в Петербурге после этой корчмы: «Гетманъ», «Сало» и другие — другие были времена.

Все еще поражает плотность этнического оформления, которое вне времени; вот делали тогда интерьеры! Перечитал свой отзыв о «Пузата Хата» от 2007, взгрустнул от цен: борщ стоил 95, а самое дорогое блюдо мясного раздела — 240! Многое понравилось, но порции показались позорными. Так и закончил: «ПОЗОРИЩЕ хозяевам навек! Чернейший список. Если не хотите повторить судьбу полугодовую предшественника — срочно увеличивайте порции в четыре раза!» Они не повторили судьбу, они выжили. А вот что с порциями, Пузатые?

№4591 Ресторанный критик критикует Botticelli для Butcher & Banker

2022-01-13

1

​Большая Морская, 22

Наверное, хорошо, что год закончился для меня (и начался для вас) с такой большой встряски. Или чуда. Ничем, ничем не отличался проект от других, если смотреть след букв в анонсах «СКОРО ОТКРОЮТСЯ». Ну, кроме расположения центрового в решительно новом для общепита помещении, совершенно не примечательное открытие по текстам. И название, такое похожее на открытый в пятидесяти метрах ресторан, как будто ранее тут располагалась Мясная Слобода: Butcher & Banker. А фасад так совсем расстроил: узкий кусок БЦ «Сенатор» на Большой Морской (не там ли был офис «Дельты-телеком»?), гирлянды, как на шаурме в Мурино, «бесплатный кофе» и «пенный безлимит 1000» (Борис мысленно купил обратный билет домой, потому что «мне страшно, я только зайду и убегу, надо придумать куда на ужин…»). И никого в 20.00. И совсем внутри странно, и ёлка. Да, вышла девушка (помимо елки) — видимо, администратор, подхватила, провела экскурсию — любое место, где предлагают экскурсию, для меня уже является особым. Если люди гордятся тем, что построили, если хвалятся, если есть что показывать (а тут есть!), а не стесняться, то я тоже смогу похвалить, найти аргумент. Тут все так наворочено, что признаю полный разгром свой: редкое место, где про антураж, такой разный, лучше расскажут жруналисты и переписчики релиза. Говорят, «144 места» и «событийный». Верно, ноль информации. 

№4587 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-301 Ресторан Кларет/Claret

2022-01-07

1

ул. Марата, 11, Санкт-Петербург (этаж 1)

В Claret много нового — раз; да и давно не был, только на «Битвах одного блюда» сравнивал кухню, а с тех пор прошло года три — пора и освежить бокал впечатлений. Тем более это редкое место, где и вечером, и в два часа воскресных, без скидок и ланчей, заполнено 2/3 зала. Жизнь! Центр, отель, фигура Владельца с книжками, в чем дело? Ведь ресторан, даром что «кафе» на вывеске, и недешевый. Приотельник, конечно: чашка эспрессо за 300, куриный бульон — 450, чай 0,4 — 400, вода Panna по 1200 в пересчете на литр, а рибай стоит 3300. Но в «пятерке», а отель не так давно получил пятую звезду, тем более винный профилем, что всегда повышает прайс, ждешь более высоких цен. Не ждешь пасту с морепродуктами по 900, морса по 170, карбонару за 590, как и пельмени с кабанчиком и трюфелем за 590. В чем подвох?

Все приятные, встречают и провожают — забота, видимая радость от визита. Прям очень хорошо. Приходили люди, я же следил. Ровное, приятное отношение, видимо, отельная привычка, что гости совершенно разные, и подвыпившие крепко и ищущие место для смены подгузника. А у меня тут погружение в уют. Не гардероб — вешалки по залу; но когджа госей просят скинуть тряпки, вот сразу в зале хорошо. Не ощущения буфета на приготодной станции. Знаете, этот интерьер, этот антураж можно принимать как ксанакс (алпразолам): спокойный, классичный, взрослый, для тех, кто не торопится, не перекусывает. Здесь диваны, но с подушками, и кресла, серьезностью своей не просто ласкающие спину, но и усиливающие эту самую спокойную, умиротворяющую атмосферу. Эка меня вздрючило, влюбило! Во всем этом благообразии — стол с сантиметровым бело-хлебным фрагментом от прошлых гостей, крошками не назвать. Я не падаю в обморок, нет, я про то, что гарантированно не протирали никак после уборки грязной посуды. Не после попивших кофе, а после посидевших «по-большому». Ну и мойщица подвела: ненатертые приборы с разводами — это ладно, это бывает, это персонал зала виноват, но тут на ручке прям остатки прилипшей пищи. Пять звезд?

№4582 Ресторанный рейтинг. Юбилейный Второй Шанс-300 Ресторан Avocado Queen

2022-01-01

1

Итальянская ул., 21, Санкт-Петербург

№4579 Ресторанный критик играет в кальмара Содам

2021-12-29

1

Средний проспект В.О. 59/38

Во-первых. Вдруг у нас новый читатель нашелся/не запылился? Я так люблю корейскую еду, что готов за нее прощать многое. Я так люблю корейскую кухню, так много внимания уделил ей, что в Сеуле переименовали 연대 в Переулок Бориса (январь 2015, фейерверк, CNN). Я не могу адекватно оценить корейский ресторан. В 70-е, если я ещё помню, такие нечастые советские книжки «про это» описывали оргазм так: «Когда очень долго хотел чихнуть, а потом чихнул». Я чихнул. Будьте здоровы.

№4575 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-299 Ресторан AEffect

2021-12-24

0

Ждановская ул., 45, Санкт-Петербург (этаж 1)

Очень много нового в AEffect! Конечно, ресторан столь необычный, что никак нельзя написать «вот не узнать»: ты узнаешь его из тысячи, его образ на сердце высечен, ты узнаешь его из тысячи, по словам, по глазам, по голосу, а не только по описанию. По краешку фотографии в альбоме. По уголку раковины-ладьи или салфеточницы с Острова Пасхи. С другой стороны, таких внешних изменений без ремонта давно не встречал. Вот прямо от входа понимаешь, что год прошел не зря. Остались стены-экраны с трансляцией жизни прибрежного городка, кажется, все того же – похожи они, городки у берега; остались столы с объемными картами под стеклом; по-прежнему официанты носят в некий приватный зал тарелки, но все изменилось! Сделали так, как я просил в своем первом письме Съезду Народных Депутатов Леонтьевского Мыса.

№4574 Ресторанный критик ищет греческих богов в Est1993

2021-12-23

1

Гороховая ул., 34, Санкт-Петербург

Угол Гороховой и Садовой: тут не выжила «Шаверма», располагаясь между «Сулугуни и вино» и Jager Haus. Моя старая история о том, что именно москвичам/неместным доблестный петербургский риелтор умудряется втюхать дурное помещение: «Сма-а-атри: Апрашка, там Сенная, траффик!». Примеров десятки, так что верная инфа, ребята. Ладно, я же по своей воле пошел. И мозг ломается сразу. Выдает синий экран и ошибку 404 — впервые в мире одновременно. Я всего ждал, я читал статьи, а про заведение написали все, как будто это не хотдожная, а ресторан. В одном зале рядом элементы 2000-х (1993 – год основания сети Stardogs на 1250 точек) и современные! Статуя Венеры, как любили в клубах нулевых, и прикрытая грудь девичья, как положено сейчас по обновленной Конституции. Тут столько того, что по отдельности ругаю, это целая энциклопедия моих раздражителей. От кнопки освещения в туалете (в темноте без персонала не найти) до стойки. Впервые в истории люди не подумали о зоне заказа у стойки. Кое-как и на весу… Пришлось все делать у распашных дверей на бар/кухню, рядом с обедающим человеком. Стойка, два места у окна и зал на пять столиков… на одного. Сидения — только диваны широченные, только на эгоиста, сесть друг напротив друга нет возможности. Вроде бы привычное дело, но не тут. Сидел один, как и задумано, с курткой под поясницей. Выглядит как клуб «На выданье» для эскортниц в ожидании, когда их пригласят в нумера. Джентльмен не сможет подсесть на коктейля глоток, общения для, только сразу забрать в нумера! Есть ещё объяснения такой раскладки столов «Эгоист»? Флаеры, как у столовой суперэконом, на что-то бесплатное, шарики перед входом... Заведение как бы люкс (суперлюкс). Не понимаю. Не вижу гостя. Я и сам-то гость, но понял не все. Сложно.

№4569 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-298 Ресторан "Каха бар"

2021-12-17

1

ул. Восстания, 15, Санкт-Петербург

Ровно год назад, день в день, я ждал Чебурекового Короля в «Кахе». Даже принарядился, этикет изучив. Что ж: вывеска появилась, витрины (честно) обещают «шашлык-машлык», время приготовления тех самых Королевских чебуреков определяют в меню в тридцать минут (а не более часа, как ждал верноподданный вкусного Короля Борис). Обещают, после допроса, что в ланче (есть варианты, например, три блюда с напитком за 490; ранее стоил 400) будут уменьшенные версии блюд меню — хорошая возможность попробовать больше! Не упущу.

№4568 Ресторанный критик меняет пиццу на пиде в Mercado del Sol

2021-12-16

1

ул. Белинского, 5, Санкт-Петербург

Проходя мимо с десяток раз, чаще, конечно, днем, ни разу не видел людей в больших окнах. Тут все отлично просматривается, как на витрине/ладони. Ну максимум замечал один занятый работой стол. Так и этим субботним вечером: место с таким лёгким, приятным дизайном — и пустое! Не дешево, не бистро, но кафе. С сервисом и кухней, совсем не закусочной. И воскресным утром (кафе работает с 9), наверное, я должен увидеть к полудню хоть два... нет, опять один стол. Ладно. Может быть, пускают по одному, берегут пол? Дорогой-то какой! Я один, мне можно? Тут надо вставить. Есть два противоположных мнения: стоит ли отделять форматы этажами/помещениями или же делать единый ресторан с одним меню, пусть и немного в разных антуражах? Кейс «Траттатории» туда же! Я всегда, всегда, даже если это оканчивается фиаско, за разделение! Пусть люди, что пришли перекусить, позавтракать, выпить кофе, поработать на компе или поставить печать на документах, не мешают другим. Не портят ресторан и впечатление от него. Пусть будет место, где органично просидеть час за чаем, где это не вызовет проклятия других гостей или учиков. Спасибо тем, кто делает два формата. 

№4567 Ресторанный критик ищет в меню Thunnus

2021-12-15

1

Санкт-Петербург, ул. Восстания 33

Как хорошо, что всю прЭссу уже пригласили, все рассказали, что она все, совершенно все написала, как и наш сайт. Не надо повторять в семнадцатый с половиной раз ключевые слова пресс-релиза. Я про свои ключи, пробирки и тесты. Начну издалека. До визита! Если устроить тендер на проведение исследования «Процент числа блюд с тунцом в ресторанах Петербурга» за честные тридцать два миллиона рублей, то победившая в нем Капитолина Наполеоновна, теща сами знаете кого, сообщит в отчете, что в зависимости от размера меню сия цифирь колеблется, не определилась еще, от 3 до 8 блюд, как, например, в «смешанных» ресторанах Ginza или новых модных гастробарах. Как и Борис, что видит до семидесяти разных меню в месяц, сможет родить такой же процент! Бесплатно. Ресторан с ТУНЦОМ В ГЛАВНОЙ РОЛИ оказывается… как все. Пять, как в мой визит, из тридцати пяти блюд хоть как-то содержат титульную и главную Рыбу, пусть и в составе террина с дружественным лососем. Я не ругаю меню, там нет хачапури и суши, оно небольшое и распрекрасное (дороговатое для старта). Я про то, что или Главный Герой пьесы, или один из массовки долей экранного времени: например, лосося в меню столько же, если не больше. Сначала, до стройки, написали концепт и пресс-релиз, а к затянувшемуся с октября открытию предложение похудело? Ладно, это я так, просто расстроился: ждал несколько месяцев специализированное место с ЯВНЫМ акцентом, а не обычное, наверное, хорошее. А вы помните «Жирную Утку» на Марата, где все блюда были жирными и утиными? Вот и я. 

№4565 Ресторанный критик грустит в маленькой Большой Кухне

2021-12-13

0

ЛИГОВСКИЙ ПРОСПЕКТ, Д. 67/22, ОТЕЛЬ «ОНИКС»

Удивительно. После череды заведений на этом углу Кузнечного и Лиговского, в отеле «Оникс», от современных авторских до старо-грузинских, открывают самое последнее, что можно только вообразить: филиал «Большой кухни». Верно, он давно работает совершенно-таки напротив. Второй вход в «Галерею» — сто метров через проспект. И «Большая Кухня» — панорамный ресторан на 1500 метров, верно, соответствующий названию. А тут... Это как мегаполисом назвать деревню на десять дворов. Ладно, видимо, так надо. Интерьер: не могу сказать, что худший, просто он шокирующий намертво — такого я не встречал много лет. Основной зал неплох, привычен, а вот второй... Розовый свет и какой-то ещё, не знаю, как описать — цвета плохо называю, и везде он. В темноте — розовый. На всем. Как в клубе неоновом и не новом, как в туалете делают от наркоманов. Я не смог в нем просто сидеть и смотреть на меню, уже не белое: тупо психика психа начинает психовать. Я знаю многих людей, к сожалению, которым это понравится, но кто это принял, кто эти лампы вкрутил, мне не понять. Клуб? На фото, наверное, не видно было, иначе визуализацию не принял бы и незрячий учредитель, но премия «Худший свет в ресторане» их точно. И, надеюсь, навеки. Навеки такого не встречать мне!

№4563 Ресторанный критик проживает и прожевывает Шесть Сезонов

2021-12-11

1

13-я линия Васильевского острова, 78, Санкт-Петербург

Доставка, которой сам не пользовался никогда, что позиционирует себя как самая ресторанная, самая высокая, открывает офлайн-ресторан. Новость! Но не в центре распахнулся с максимальной доступностью, а наоборот, в самой тихой части Васильевского острова. Тут бизнес-центр или даже модный кластер, судя по дизайнерским магазинам #анитакузякина, почти у реки Смоленки. Ладно, новички, но новичками не назвать, явно знают, что делают. Что делают? Во-первых, МЕНЯЮТ себя. Прям как индивидуумы «сорок пластических операций» и «хочу быть как Барби». Из болота (простите) «суши, пицца, WOK, крем от покраснения попки под подгузником, бургеры, завтраки, гастроном», где толкаются локтями с сотней конкурентов, раньше начавших, на большую ГАСТРОНОМИЧЕСКУЮ СЦЕНУ Авторской Кухни! Привлекая Титанов Литературы и Рэпа для жесткого копирайтинга собственного сайта: «Всплеск покоя и равновесия в центре суеты мегаполиса. Все краски вкуса авторской кухни и эксклюзивные коктейли доступны в нашем offline-ресторане». Последний раз слово «всплеск» я видел в каталоге унитазов специализированного центра сантехники в «Кубатуре» на Турку. На этом месте могла быть реклама системы «Антивсплеск»© (когда падает <цензура> в водичку), но их платежка застряла в бухгалтерии. Так что про всплеск покоя расскажу! Видели бы этот провинциальный «центр суеты». Увидели? Заходим! 

№4562 Ресторанный критик пытается еще раз Веселидзе

2021-12-10

0

Гороховая ул., 7

В марте 2021 проверял первый ресторан после ремонта. Признаков беременности вторым не видел: смешанные чувства, как и на открытии. Но во второй, новорожденный, шел совершенно позитивен. Открытий не так много сейчас – спасибо. Ну и редкий случай: опытные люди открывают, и спустя столько лет после первого заведения. Когда уверены в себе. Или мне просто надоели ошибки новичков и полиэтилен в десертах? Как выглядит второй ресторан сети, мне нравится. Отлично использованные особенности пространства, череда небольших зальчиков по кругу от стойки, сообщающихся, переливающихся друг в друга, обеденных и винных. И гости там не мешают друг другу. Когда будут. Никого. И на Восстания не видел ажиотажа, но тут совсем тихо: 20.00, и за час двадцать так никто и не пришел больше, лишь один стол намечался. Качели нашего общепита или просто новое место? Или погода? Тогда отчего сильные запахи жженой бумаги? Странно, чаще тянет горелой едой. Тем более так долго – не специально же бумагу жгут в постоянном режиме? Стол шатается, причём, отмечу, не пол привычно виновен в этом, а конструкция стола. Пружинит ненадёжно, призывая снять видео для читателей и производителей мебели. Поделом им!

№4561 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-297 Ресторан "Korovabar"

2021-12-10

0

Московский просп., 97, Санкт-Петербург (этаж 2)

Много лет был уверен, что все три «коровы» издохли, а вывеску у Московских ворот не снимают по причине ее красоты неземной. Оказалось, не просто работает более десяти лет последняя оставшаяся буренка, но и вполне бодра ныне. Прям как на рекламе молочка 3,2%. А у меня ж еще «Месячник Стейков» по заявкам читателей. Помните, внизу Korovabar был реcепшн для встречи потока гостей с улицы, что потом сливался с отельным входом/выходом на втором этаже? Нет его больше. Только плакаты по стене, похожие на киноафиши, что рекламируют кальяны и детские праздники. В 2009 такого не было. Борис тогда сражал сугубо поэтично-образным словом, ему не нужны были подкрепленные фото-доказательства.

№4558 Ресторанный критик делает маньтоу в четвертом Asiatiq

2021-12-07

1

Санкт-Петербург, Средний проспект ВО 5

Какая это по счету точка сети, я хорошо помню — четвертая. Формат, что немного пугал поначалу на Вознесенском, сейчас настолько обкатан, настолько шлифует сам себя, как два одинаковых камня друг на друге, что от номера к номеру все точнее и точнее. Вот этому мы и посвятим наше совещание. Садитесь! Интерьер – свежее, менее теплый, чем «Пионерская», который можно было даже именовать «кафе», менее уютный. Современнее, ярче-молодежнее вроде, по мне, так и лучше вышел — форматнее. Одна беда в России — холодно. Местами просто сидеть страшно – простудиться страшно, а в туалете руки примерзают к... примерзают. Решить проблему — и будет самый удачный антураж для этой локации, этих стен: ресторан Gintaras помнят и любят до сих пор многие пенсионЭры! 

№4550 Ресторанный критик не находит ничего особенного в Nothing Fancy

2021-11-30

1

Санкт-Петербург, ул. Социалистическая, 21

Всё, что писали все (а писали все, как будто не фудпойнт в апарт-отеле форматом, а большой ресторан открылся), ведь всё правда! Но требующая пояснений! Все динамично, современно и больше похоже на белый магазин ReStore, чем на предприятие общественного питания. Даже витрины-холодильники самообслуживания чем-то похожи на лайтбоксы рекламные, стол — на витрину с открытыми для гостя девайсами на пробу. «Магазин Apple» – я это определение к интерьеру хитро применил в первые дни ихработы, обозначив в сторис. История была про то, что заведение оказалось закрыто: «Мы сегодня только до 16.00». Видел, потом многие повторяли это шоповское определение: мне не жалко, игрушки-повторюшки вы этакие про яблоко. Не благодарили — не благодарите уже! О чем я… То был третий день после открытия, зашел глянуть, шо за зверь. Почти пусто: два ноутбука, да по центру зала раскиданные вещи рюкзаков, да два человека сидят как гости. Дверь открыта, ничто не предвещает беды. И два гостя тоже молчат. Когда Борис со скоростью 5 км/ч практически дошёл до стойки заказа, пустой такой, скучающей без него, они таки решили сообщить, что «МЫ не работаем, сегодня только до четырех». Вы – это гости? Я не против, можете и не работать, хотя страну поднимать надо, но можно же запереть дверь на замок? А лучше повесить объявление-объяснительную, закрыв дверь на замок. Просто чтобы люди, заходя, не чувствовали себя дебилами. Вот примерно на этом месте Борис понял, что при такой организации на раскачку надо давать не стандартные десять дней целибата, а побольше, даром что формат прост – без скатертей! Потом, мимо проходя, пару раз видел очередь под десять человек и уходил. Ведь купив товары у кассы, эти люди будут ждать места сесть/поесть? И я? С номером заказа в руках или уже с едой?

№4548 Ресторанный критик проходит как Bulldozer по Frou Frou

2021-11-27

1

Санкт-Петербург, ул. Вязовая, 8

Все вводные дали нам много раз. Пресс-ланч эхом (ураганом) прошелся по всем городским источникам. А я что, я рад, что не надо хором двадцати голосов одно и тоже повторять. Я про себя опять! Вода, видимо, ожидаемая веранда, мост Петроградка-Крестовский, элитный ЖК, что ранее был знаменит только своим привилегированным баром с прекрасным поваром и управляющей, своя парковка у ресторана со специально обученным человеком, открывающим двери во Францию… Радости ждут меня? Встреча кошмарна. Как по учебнику «Не делай так, подруга»: «сколько вас» и «вы бронировали…». В два часа дня поиск тремя дивами «свободного стола» в своих записях — я уж думал, прогонят. Нет, проведут в зал после гардероба. Занят едва ли на пятую часть ресторан, а хостес не предлагает и второго варианта, сажает за конкретный стол со стульями без спинок, с ободом, карающим поясницу. Дело не в том, что он в проходе, я про спину, и спинки, и окружение. Сколько можно говорить: предложи хоть два стола из пятидесяти, пусть самых плохих, сделай вид, что ты не охранник в тюрьме, сажающий в конкретную камеру: «Молчи у меня, осужденный!». Я не готов за свои деньги страдать: «Позовете администратора?». Всегда, всегда жалуйтесь. Как минимум надо дать понять персоналу, что вы недовольны. Местом, рыбой или ценой вина. Дайте понять, нельзя, нельзя думать «ну я же рожу скривил, явно должны догадаться, что я не люблю…». НИКОГДА, никогда не жалуйтесь тому, на кого жалуетесь. Он уже выказал все что мог — ищите того, кто выше. Тот, кто выше, предложил другой стол с твёрдыми, как фанера, но имеющимися в наличии, вот справка, спинками. Верно, сто пятый проект, что красив, торжественен, да все тут как люблю, как строили раньше, как сейчас почти не открывают, в эпоху-то баров и кофеен на три стола из фанеры «Кондопога 12М». Но вот в «прикладном» плане это совсем не искусство удобств! Почему много внимания уделил? Так это то начало, что ОКРАШИВАЕТ ВЕСЬ ВИЗИТ. Это не недостаточно позолоченная бумага счета, это сразу настроение портит. А значит, в разы важнее толщины теста в корзиночке десерта. Десертов, кстати, я не нашел и в меню, и в руки не дали ничего про них. 

№4541 Ресторанный критик ищет солнце на рынке Mercado del Sol

2021-11-19

0

Санкт-Петербург, ул. Белинского, 5

История тут важна. Большое помещение Il Grappolo/«Пробка» (до 2013), потом рестораны Ginza – «Пряности и Радости», «Мамалыга», аж сколько названий внизу сменилось: «крайнее», о котором я рассказывал — Snetki Bar & Izikaya. Все! Теперь триединый проект Mercado del Sol – кафе, ресторан и бар. Неожиданно в три часа дня больше половины ресторана (а это протяженный второй этаж) решительно занято. И предлагают на выбор два стола. И ни одной фотографии нормальной для вас не сделать – лица, лица, лица! Смотрите рекламные фото тогда! Стало взросло, солиднее солидного — никаких семейных и солнечных послаблений Grecco. Настоящий ресторан для встречи подруг, для глубокого «романтика» или серьезных бизнес-партнеров. Ресторан, который вечером смотрится лучше, чем днём. И верно, в нем нет кафе и бара, которые внизу. И в кафе другое меню, и не надо потоки перемешивать. Хотите, потом и про пиццу расскажу, что внизу? Но пока мы тут, радуемся: свет, атмосфера, тактильные ощущения, эээ… как сказать, ножные ощущения, что ли, от ковра на лестнице («зима близко»©!), аромат в туалете (их несколько на каждом этаже) – ВСЁ! Да, на середине обеда неожиданно началась дискотека, музыку в три раза прибавили громкостями, и ресторан разрушился, постучалась в окна улыбающаяся «столоваятарелка». Возможно, пришли важные гости и передали свою кассету: «Эй, диджей, а поставь нам этава, ну… музон». Но это продолжалось совсем недолго. 

№4539 Ресторанный критик пытается утопиться в супе Butcher House

2021-11-18

0

Санкт-Петербург, Большая Морская ул., 25

Ресторан после открытия год назад даже получил звезду! Потом начал приглашать «блогеров-бесплатников» для «обзоров», потом мне пришлось читать их восторги (депозит греет!), потом почти забыл про Мясника… Но вот читатели начали один за другим спрашивать про стейки в Петербурге, а я кроме Red никого и не могу рекомендовать. Вот и пошел! Шариков вокруг дверей нет! Начать могу с позитива! Гардероб предложен, значит, не будет в зале людей в пуховиках и обвесов кресел шмотьем. Позитиву конец: в пустом ресторане девушка не предлагает выбор даже из двух столов, как надсмотрщица в тюрьме командует — сюда! Она командует на входе маску одеть/надеть. Нет, это требование не ресторана, но все делают это нормально, объясняя, зачем и что за столом можно снять. Видимо, ланчи за 400 с бульоном и строгановым персонал задолбали. Вечером другие люди, но я уже от входа в маске и, похоже, один, на кого можно давить и командовать — командуют. Опять конкретный стол, но тут хоть можно объяснить бронями. Которых нет. Зато отличная мебель, все виды посадок, есть пять столов с удачным светом, не из-за спины, как у остальных. Хороший чай, пусть и «зеленый» не указан в меню, 260. Есть салфетки. С открытой кухни ни единого дуновения… Я же должен и похвалить!

№4538 Ресторанный критик находит Маму и "Papa"

2021-11-17

1

Санкт-Петербург, ​Кременчугская, 11 к2

Люди много писали про уход Паоло Маринуцци и закрытие Pane e Salame, звезды микрорайона! И верно, теперь там совершенно другое название кафе по тому адресу. И просили обратить внимание на этот огромный ныне квартал от товарной Московской и Феодоровского собора до Кременчугской улицы. Тут, в самом центре «Царской Столицы», на перекрестке пешеходном, четыре заведения общепита, куда я раньше не забредал! И надо было выбрать из четырех. Почему Papa?  «Алексей Вихарев. В начале карьеры он открывал первый ресторан знаменитой теперь сети «Мама Рома» и долгое время работал шеф-координатором в этом проекте… Он открыл и создал гастрономическую концепцию не менее известной сети ресторанов «Марчеллис». А после стал шефом отеля Forest mix club в Репино и ресторана «Галерея» на Некрасова, бренд-шефом ресторанов «Хорошее место» и Wine Garage. Но оказалось, что Papa копил опыт и гастрономические идеи для того, чтобы создать что-то совершенно удивительное — свой семейный ресторан!». Конец цитате! Где и работает на пару с женой Ольгой (далее по терминологии инстаграма Мамой, или Ольгой Сергеевной, как в счете).  

№4535 Ресторанный критик доставляет проверки доставке "Пхали Хинкали"

2021-11-13

1

https://phali-hinkali.ru/

Опять по заявкам читателей, что делятся своим опытом. Да, и вам тоже нужно делиться, присылать хорошее и плохое! Формируя повестку дня. Полтора года назад последний раз тестил доставку «Пхали-Хинкали». Полтора года назад и случился «крайний» большой локдаун. Логично же повторить в этом ноябре? И повторить из другого ресторана сети, того, что указывали в письмах. Сайт. По-прежнему ярко, но уже как-то… спокойнее. Не блуждая в акциях, мельтешениях и привычном счетчике до «великого подарка» — миллиона хинкали (а все это на месте), просто идешь и заказываешь, что хотел. Доставка бесплатная от 1500, но тут, видимо, ресторан расположен иначе. Пока не достиг вершины в 1500, маячила цифра 350 рублей, подбадривая больше сожрать. По-прежнему комфортная онлайн-оплата: внушающий доверие блок от большого банка, в котором сразу видно, кому именно платишь. Конкретному ресторану, а значит, mcc правильный. 

№4533 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-293 Ресторан "Коза Дереза Море"

2021-11-12

0

Приморский просп., 72, Санкт-Петербург (Южный берег Питерлэнда)

Интерьер «Козы Дерезы. Море» вроде не менялся, но вот на фоне отсутствия в нынешних «Ежеедельниках»© открытий таких больших ресторанов кажется, что этот прибавил треть объема. Меню и так большое да с отметками «New» — старался на них ориентироваться, избежав пересечений с майскими указами… визитами в родственный проект. Все равно ощущение, что все это видел/ел. Ладно, возможно, эффект сети. Ладно, возможно эффект меню, где пиццы, суши, борщи, устрицы...

№4529 Ресторанный критик встречает ровесника Foggy Dew

2021-11-08

1

Московский просп., 182

Какая удача найти общепит (а в данном случае классический ирландский паб), который является ровесником Бориса. 2004 год: ещё не сформировалась ресторанная жизнь, какой мы её знаем, только в 2008 году эта трансформация произошла. Но мы с вами пока в 2004 – то время, когда появился интерес, появились новые форматы, новые люди (вернее, новые роли), новая публика, жаждущая все это, когда ресторанный рынок всего за четыре последующих года вырос в четыре раза! С полутора тысяч до шести тысяч заведений. Даже учитывая стройки торговых центров и многочисленные «лотки» на фудкортах, это огромный рывок! Не было бы этого роста, не было бы этого фана, наверное, не появился бы и Борис. Не появились бы сети, ресторанные группы – в то время ресторан с вложениями под 50 миллионов (это по сегодняшним ценам) мог окупиться за полгода! И сразу строили другой! Нормальный, даже не хороший, а обычных способностей повар мог за 2-3 месяца пройти путь от заготовщика холодного цеха до шефа. Верно, работать было некому, каждый год на тысячу открывающихся заведений была необходимость минимум в 30 000 новых специалистов. О чём, к чему я все это рассказывал? Наверное, показать то, что между 1-м и 4500-м моим обзором не просто 18 лет, а целая жизнь отрасли — от младенчества до зрелости. Со всеми проблемами зрелости.

№4527 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-292 Видовой ресторан F11

2021-11-05

1

Лермонтовский просп., 43/1, Санкт-Петербург (этаж 18)

Год назад, в ноябре 2020, при всех ограничениях, при сокращении турпотока, открытие большого ресторана F11 в большом отеле, рассчитанного явно не на «завтраки», рассчитанного явно не на горожан, готовых платить за вид с 18 этажа, вызвало лишь скепсис, а не такси в «Азимут/Советскую». Манкировал. Причем, я же ел в московских проектах этого ресторатора, максимально странных для меня, ведь я не понимаю идеологию. Она меня пугает, если честно. Если московский ресторан анонсируется не тупейшим «у нас уютно и вкусно», а вот так:
«…Sigma — новое пространство, объединившее в себе бар, бистро, ресторан, цветочный бутик и впитавшее творческий опыт предыдущих проектов талантливого предпринимателя Ованеса Погосяна: «В мире, перенасыщенном товарами и услугами, мне важно предложить людям новый стандарт получения удовольствия от потребления. Sigma — это попытка поделиться своим восприятием мира. Это селекция на каждом этапе создания продукта, наш собственный знак качества. За проектом стоят люди, влюбленные в свое дело, некие «сигмачи». Сигмач — это творец, мечтатель, визионер. Это человек, который делает, потому что не может не делать…». «…Десять заповедей «сигмачей» 1. Будь сам смыслом и целью своей жизни. 2. Будь честным с собой. 3. Не подменяй свою истину мнением большинства. 4. Не ищи мотивации, не ищи признания: делай лишь потому, что не можешь не делать. 5. Не соглашайся на полумеры. 6. Мечтай. 7. Твори. 8. Учись у детей. 9. Цени жизнь. 10. Отдай всего себя, если действительно кого-нибудь или что-нибудь любишь. Sigma — это энергия созидания. Я верю, что люди важнее вещей. Но если уж создавать вещи, обладать ими, то получая от этого наслаждение. В этом смысле мир Sigma — это пространство гедонизма, возможность перенестись в другую реальность. Это игра…». После пугающе переполненного сотнями школьников холла отеля, плотности концерта Led Zeppelin (но вы не бойтесь, коронавирус передается исключительно в ресторанах, не в лобби!), скажу первое и главное: скепсис дурной был. Это очень здорово. До перехватывающего дыхание впечатления! И я не только про вид: благо, день нечастый-погожий. Большой, мощный, красивый ресторан. Уж как ценю проекты категории ААА, блокбастеры по своему бюджету, которые настроение дарят еще до получения меню в руки; тут все по уму, все по максимуму раскручено в спираль впечатлений. Например, редко где зеркала работают, а тут связка множества отражений с видом — точно в пятерке лучших (возглавляет которую La vue)! Тут есть Город. Не один, пусть и прекрасный Собор перед носом, как у «Мансарды», а именно честная половина Великого Города, лучшая его половина!

№4526 Ресторанный критик снова уезжает в Oh! Mumbai

2021-11-04

1

пер. Гривцова, 2, Санкт-Петербург

Открытие и статья – 2013, 2016 – «Второй Шанс», 2020 – в карантин рассказал вам про доставку. А читатели хвалят и сейчас. Как не проверить? Сейчас ресторан кажется даже ещё больше: весь угол на дюжину окон заняли индусы, и направо, и налево от входа. Интерьер никогда не был отдельным праздником и достопримечательностью, ну, кроме картонных фигур индусов и комикса с индийским гитлером в туалете, но с годами все кажется более обжитым, домашним и добрым. Или я смирился? Или мне просто удобно: есть не только диваны, но и человечьи стулья. Оба раза почти нет гостей в 19.30, две трети зала в 20.00, а к 20.30 уже аншлаг, что в по-неделе-первый-день, что в среду. Не по графику же все приходят? Хотя… Наверное, в выходные надо бронировать: не знал, не подозревал. От этого сервис нехорош даже по городской мерке... Жесточайший языковой барьер. Индус понимает через слово, и если заученная фраза «бронировал стол» еще работает, то дальше сложно. Хотя колорит же! Так долго внимания ждешь каждый раз. И потом, поев, потом, с грязной посудой распрощаться, так долго ждёшь. Он один на семь столов. Понимаешь: если за десять минут не обратил внимание, то надо идти к стойке. Смысл сидеть? Но это было потом!

№4525 Ресторанный критик покидает голодным Flamm

2021-11-03

0

24-я линия Васильевского острова, 25, Санкт-Петербург

Это какой-то… даже не бред, а издевательство над гостем. 1 сентября, 34 дня от 3 октября 2021: «МЫ ОТКРЫЛИСЬ. Будем рады вас видеть в нашем ресторане с 17:00-23:00 по адресу 24 линия ВО, 25». Читаешь 28 сентября: «На 24 линии Васильевского острова, 25 открылся ресторан французской кухни Flamm. Если быть точнее, специализация — регион Эльзас, а главное блюдо — фламмкухен, или фламм: это такой открытый пирог на тонком тесте с начинкой, вроде пиццы. Есть варианты с копченым лососем и шпинатом, с портобелло и трюфелем, с грушей и горгонзолой, c лангустинами, кабачком и лаймом — 9 видов. Кроме того, готовят суп вишисуаз, касуле из утки, бифштекс в винном соусе и пасту». 20 сентября повесили большое меню на одном из сайтов. Посмотрев инстаграм-аккаунт, на прекрасную утиную ногу и «крабонару», отмеченные неделю назад – успели же все довести… едешь 3 октября, галстук развевается от счастья. Обязывающий к радости фасад нового ЖК, но странная встреча. Свежий, светлый, но странный интерьер с большими круглыми столами и самой длинной «коммуналкой» на дюжину персон. Получаешь в руки БЕЗ КОММЕНТАРИЕВ ад-меню. Там и морожеННое (можете проверить по ссылке), и картридж хреновый — мажет черными полосами, и состав… А ГДЕ МЕНЮ-то? Десяток этих самых пицц-фламов, два салата вегетарианских и три закуски, все с лососем – тартар, татаки и крудо. И буррата. Проклинаешь все, но спрашиваешь, еще надеясь на провидение: «Это у нас сокращенное меню по техническим причинам». Я же вам вчера звонил, сложно было сказать, что «по техническим» только фламмы и закуски к вину, не приезжай, друХ»? Ладно, что-то есть надо, пытаешься делать заказ – flamm и три закуски мне… Работница, никогда официантом не назову, СООБЩАЕТ: «Лосося одна порция осталась, или-или». Люди-рестораторы, вы открыли двери утром в воскресенье, вы хотите денег от гостей, закуску «фермерский сыр Валансе» за 1600 рублей вам хочется продать (и это замечательно), а у вас нет еды — или есть, но одно блюдо одному гостю, если он пришел один. А в час дня потом замок? Ресторан? Скажите мне, при всей демократичности и толерантности натуры, нужен же закон запрещать браться за ресторанный бизнес вот всем? У нас вводятся ЭКЗАМЕНЫ для квалифицированных инвесторов, а тут не свой кошелечек, тут здоровье, настроение на день, время гостей… Ведь потом это гости будут виноваты, что «не пошло», «не оценили». Дорогие маркетологи потом цокать языками будут про рынок, режим, состояние общепита, как власть давит… Сто раз говорил: волос в блюде прощу и не напишу даже – случайность. Отношение — это головы, это навечно, это не изменить. Это в девяносто раз важнее! И хуже, чем пересоленный суп.   

№4521 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-291 Ресторан "Контора"

2021-10-29

1

Орловская ул., 1, Санкт-Петербург

С 2015 года прошло не просто много времени. Прошла смена команды, или даже две смены. Первый раз Kontora обновилась вскорости после статьи, второй — в 2020. Кажется. Не следил после публикации и ухода норвежцев. Да и боюсь никто не следил: расположение помним. Многие просто забыли про такой ресторан. Ведь даже кто-то поменял год основания Ресторана на 2020, вот только отзывы за прошлые сезоны не убрали. Как выглядит ресторан мне нравится очень. Стильно, спокойно, без роскоши, но дорого. Уверенно. Совсем уже не помню, как было, и сравнивать нет желания. Только раньше «Контора» казалась больше размером, удивляла тонкими элементами, колоннами из бокалов; все эти годы я его уверенно относил к шестидесятиместным, а тут с комфортом всего десять столов расположены. Память моя... Света немного, но и темнот не вижу, все приятно глазу и ровно.

№4515 Ресторанный критик зеленеет в Green Plate

2021-10-22

0

Гончарная ул., 11, Санкт-Петербург

«ОТКРЫТИЕ ресторана на ГОНЧАРНОЙ»! Не ошибка в тексте. На Гончарной. Не опечатка. Гончарная улица, петербуржцы понимают все эпитеты этой <цензуры>. Что говорить, за восемнадцать лет тут не открывалось ничего в современном формате, чтобы вынудило меня посетить Ресторан… Мозг сваривается за минуту: я пошел. Примерно центр недлинной такой улицы, подобающе стремный вход. И оформление — надеюсь, пока — вводить в заблуждение жильцов сотни мини-отелей округи, что ходили раньше в десяток узбекских и грузинских кафе, и рекламою ланчей. И «три пива по цене двух». И «кофе с круассаном за сотню». И я захожу. Не за пивом. Название, что подошло бы магазину кулинарии для веганцев: ну совсем нет, ребят. Тем более зелеными тут не пахнет. Кто знал, что это место моих гастрономических утех...

№4514 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-290 Ресторан "Квартира 8" (eх Кости Кройца)

2021-10-22

0

ул. Марата, 1/71, Санкт-Петербург

Девушка встречает, махая на огромный гардероб: обслужи себя сам. Я не гордый, я пролетающий вечно пролетарий. Стены-то знакомые. Наверное, тут что-то менялось, но настроение осталось. Любой «квартире» однозначно идет время: все, что раньше казалось декорацией для сериала, новоделом, украшением для фото, для публики собаки.ру, сейчас уже заставляет поверить, что жилое помещение, обжитое. Ванну в туалете, например, обклеили. С кухни орут так, а кухня (где повара) тут в районе кухни (так называется зал), что заранее знаешь: что сейчас принесут, как готовили, и кто... И это здорово. Мелом гипса покрывают поверхность стола головы давидовы — только дома такое возможно. Мне очень нравится!

№4509 Ресторанный критик перезабивает в Mood

2021-10-16

0

Санкт-Петербург, пер. Гривцова, 4

История этого помещения, та, что запомнилась мне, читается грустно, почти трагедийно! После «Леонид-Гарбар-Stroganoff-Fish-House» (2010) названий пять помню из семи, и только одно было условно неплохим – Wсorner (Зорин, Первак, 2016)… И если бы не развернутая информация городских СМИ и «блогираф», я бы не пошел и в очередное… очередную попытку. Тем более самое неблагозвучное название ресторана в городе за много лет. Надо ли пояснять, что значит это слово не в английском настроении, а в русском языке? Интерьер... кальянной. Мало того, что кальянные диваны глубокие, у меня полное ощущение, что половину мебели вынесли — половина помещения пустая. Перед сценой. Но и остальные столы, все до единого, девственно чисты и голы. Нет ничего, что подчеркивает хоть какое-то обеденное настроение. Приборы, бокалы, салфетки… Диваны — понятно, смерть моя, но и кресла неудобны: упирается подлокотниками в столешницу, всего на пару сантиметров выше нужного, и вот не приблизить, его и меня в нем, к столу. Не застав грузчиков, искренне спросил: «ВЫ РАБОТАЕТЕ?». Ведь ресторан в бизнес-центре, а в 14.30 девственно пуст. И за час визита никто даже не зашел в зал спросить точное московское время! Пока скорее удобная площадка для мероприятия со сценой и большим пространством для танцев.

(ссылка) "Телеканал78": Главный ресторанный критик Петербурга назвал заведения, ПРЕТЕНДУЮЩИЕ НА ЗВЁЗДЫ «МИШЛЕН».

2021-10-16

-1

Телеканал «78»: Какие рестораны Петербурга потенциально могли бы получить мишленовские звёзды или рекомендации? 

№4508 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-289 Ресторан "Рубинштейн" на Фонтанке

2021-10-15

1

наб. реки Фонтанки, 67-69

Критик Борис, 2021

Когда я перестал понимать жизнь, послал докладную записку Президенту Планеты. Судите сами. Кафе «Рубинштейн», которое и на одноименной улице чаще было пустым или полупустым, а мимо я проходил 4-5 раз в неделю, уезжает в самое тихое место Фонтанки, в помещение ресторанов «Нихао», Trattoria Roberto, и других, вплоть до «Тритона» — пенсионЭры помнят. Верно? В два с половиной раза больше размерами, еще и без потока Главной Улицы, без веранды. Недаром после закрытия китайцев, помещение столько времени стояло закрытым, не найдя никакого арендатора. В марте появились первые новости; в июне «Коммерсант» сказал «переехал», «открывает»; потом переносы, переносы, несколько; затем статьи в «Собаке» (надеюсь, НПР) — и вот «Рубинштейн» частично открыт, два зала из трех. Помещение теперь мультиформатное! Помимо трех разделенных форматов внутри, есть окно странной марки «Припек» в Апраксином переулке — но это не блинный припек, тут продают питу с курицей и пахлаву с витрины (я не шучу). Ага, там, где у китайцев стояла печь для уток. До летучей мыши. Но мне туда не надо!

№4505 Ресторанный критик делит Чачечную

2021-10-12

0

ул. Садовая 8/7

История проста и сложна. Gras, потом это помещение и название без Абрезова, с другими поварами, потом еще пара попыток реанимировать угол Садовой и Инженерной. Потом, впервые, поэтому и пошел, некая оригинальная попытка – пивной ресторан ПивоVaria. Как-то (плохо) просуществовал три месяца, и все. Интерьер снесен или так старательно изменен, что почти не узнать, кроме пары стен и мест общественных. Бар стал «Чачечной» – один длинный стол, но люди вполне комфортно едят, помимо торговли и стойки. А совсем небольшой ресторан справа стал, судя и по вывеске с этой стороны, и меню, «Домом Грузинского Вина», что известен первой точкой на Невском. Большое, по-грузински большое меню в ресторане на пять столов смотрится еще более опасно. Но это такое предложение, по которому ничего не понятно: средние цены, средний набор хитов… Напитков нет вообще в печатном виде. Не узнать, что в счете вода будет стоить 250, а большой, точно выше обозначенного полулитра, чай – 350. Вино на полках по четыре-пять тысяч и, опять же, без какого-то печатного предложения или «речевого» сопровождения. Есть мнение, что такие бутылки, хорошие или плохие, возможно, уникальные образцы, продавать можно только с приложением истории, легенд и обоснования. Чача от 150 рублей и до восьмидесяти градусов. Разная, но как эксперимент, не покупая бутылками, точно интересно (персиковая из пяти на фото – фаворит!).  

№4501 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-288 Ресторан "Крокодил". Перезагрузка.

2021-10-08

0

Галерная ул., 18, Санкт-Петербург

Про возвращение легенды написали, мне не надо объяснять, что случилось. Надо напомнить, что двадцатилетие «Крокодила» я отмечал в 2016. «Хранитель Древностей» не мог не пойти! Первый день. Закрыто. Темно внутри, через почти два часа с обозначенного везде открытия дверь крепкого металла заперта. Спасибо за потраченное мной время. За два часа я бы не открыл лекарство от рака, не провел бы операцию на мозге, но все равно жалко потраченного. Позвонил на следующий день: «нет, работали». Верю вам, вы честный, но я сам был, не по рассказам. С третьего раза признались, что были банкеты вечером и решили не открываться днем. Разумеется, и второй дневной, и третий раз — уже только по звонку «допросному».

№ 4 5 0 0 ! Ресторанный критик поднимается в Меконг

2021-10-07

1

Садовая ул., 42, Санкт-Петербург

Первый визит обескуражил. Вроде про открытие читал, за страницею следил, и дверь вся такая открытая, и лестница такая гостеприимная и устремленная ввысь, и все на местах, и почти треть зала гостей, и жуют... «Нет, не работаем пока, в среду открывается ресторан». Ладно, только вот как надо мне наметить дни для первого и второго визита, пусть и одинаково «у нас тестовый режим», если целибат Бориса — десять дней с открытия? Дождался, позвонил, отсчитал. Встреча. Гостеприимство. Гардероб. Все пока на «пять», все от Ресторана, все как уважаю. Первый день встречали официанты, на второй визит — хостес по гинзовской моде. Статные, высокие, в облегающем и симпатичном, но не злые совершенно! «Скидка на открытие — 20%»: спасибо. Бесплатная вода сразу. Стакан и графин. Спасибо и спасибо. Курсы-перемены, правильные вопросы, приборы… Они что, эти люди, читали Бориса? Кофе – 150 (Сенная-Садовая, а вы чё хотели-то?), чай 230-250. Меню – неоднозначное. По составу – зачет, и однозначный! Без фото, спасибо-спасибо, но вот книжкой-буклетом, исполненной дизайнером со вкусом, но без смысла. Потратили страницу, две даже — разворот дерева — на два поке, а кроме основного ингредиента ничего не сказано. Жжёшь калории, листая много страниц, и был бы хоть перечислен состав для представления о блюде — потратили страницу дерева, а все спрашивать у официантов. Кстати, вполне логично и ожидаемо ценами и размером меню, разве что именно «раздел» поке как-то неприятно выделяется — 560-580. Нет, я не видел порций, я не видел качества, я просто сравниваю предложения городские. 

№4496 Ресторанный критик признается Sono Italiano

2021-10-01

1

Санкт-Петербург, Большая Зеленина ул., 34

Как хорошо я зашёл: «мясо» поста само лезет в корзинку! Ведь когда открылись, а я даже мимо проходил раз десять, был уверен, что это производство и магазин пасты «с собой» и пиццы, сам читал «сварите нашу пасту, дополните нашим соусом». Как удивился в сентябрях, когда прислали меню, а там про порции! Удивился: популярность настоящая, не рисованная «обязательно бронируйте». А тут, похоже, не бронируют! Нет ланчей и скидок днем, но полный зальчик гостей уже в 13. И потом в 11.40 полный. Крохотное заведение на четыре стола, два из которых — полочки у стены с высокими стульями (верно, для перекуса), но большой туалет, где продублированы унитазы (электронный и с нейросетью!), раковина половинного размера для деток с детской же рисунчатой туалетной бумагой. Кто не понял, что это для деток, ёжик в углу намекает на детвору. Не огромный ресторан с детской комнатой, а такая кроха озаботилась: удивляет, внушает. Все достаточно удобно, пусть и жестко в оформлении. И стол не шатается, но вращается! Не для деток!

№4493 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-286 Экстренный выпуск: Сет РРФ в "Red. Steak&Wine"

2021-09-30

-1

ул. Ленина, 9, Санкт-Петербург

Листая сеты «Российского ресторанного фестиваля» и выбирая один «Он один такой», сразу нацелился на красное — Red Steak & Wine. По интересности, по соотношению цена/качество, по описаниям и обещаниям на сайте — это для меня. Пошел с целью — не оценивать ресторан, а проверить, как организовано мероприятие. Помня проблемы всегдашние. Помня, что чаще всего один негатив от «Фестивалей».

№4488 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-285 Ресторан "Animals"

2021-09-24

1

Санкт-Петербург, ул. Некрасова, 60

№4487 Ресторанный критик переводит с французского 1703

2021-09-23

0

Санкт-Петербург, Мытнинская наб., 6

Я и раньше писал про бардак на корабле - фирменная фишка. Проверял, звонил с самого открытия третьего и главного для меня ресторана в начале августа: «Пока тестовый режим, только сет от повара, меню нет». В начале сентября появляется меню полноценное на сайте, за которым следил: счастлив, думаю, надо ид… Хорошо, что позвонил сначала! Девушка в ресторане не в курсе, что сайт обещает: «Пока все еще только сеты, все по-прежнему, по-тестовому». Хорошо пришвартован корабль, кстати, его после ремонта перестало заметно качать, а то от бардака бы потонул сам, без Невского Айсберга. А вот как только дождался, как-то все хорошо пошло. Не знаю, что сделали со встречей, но все прекрасно. Гардероб, рассказ про три ресторана, правильные проводы. О, мне нравится больше «Речного». Камернее: раза в четыре меньше. Выше. Солиднее. Однообразнее и сдержаннее. Легко, красиво, классично. Один вид стульев, и каких удачных, и вот не омрачен визит. Свой санузел — не надо идти через весь корабль. Приятный микроклимат при сложных +10 с ветром. Вот только саундтрек странноват: один — французский ресторан — это в туалете, судя по музыке, английский — в зале. Потом неожиданные русские песни из ассортимента какого-нибудь Ru.TV... Некая сашаалмазова, когда даже Ёлка покажется классикой. Да… Такое ранее встречал, только если официанты получали доступ к выбору музыки. Ладно, давайте меню! 

№4486 Ресторанный критик отправляется в ссылку в Roppongi

2021-09-22

0

Петровская наб., 4, Санкт-Петербург

Вкуснее, но не лучше. Забежал, виноват. Старая «Якитория» на козырной Петровской наб., где я не был со времен «Битвы Филадельфий». Раньше в голове был только ресторан с таким названием в Ялте, я писал вам. И поисковики пока так уперто выдают его первым. Купили права на марку у этой «независьки»? Не нашел историю ребрендинга. Моя же история такова. Встреча первый день – проводы, выбор, приятственность слов — тут зачет. Не игра в ресторан – ресторан. Все современно выглядит, и не важно, лишь подновили или полностью переделали. Кресла вроде хорошие, но все практически одной модели, где спинка имеет слишком большой наклон. Но есть и удобные места, вопрос всегда один —предложен вам выбор стола или нет. Нет выбора: официантка начинает нормально, хоть и «сетево», но потом... Последовательность подачи не спрашивает — тут от «сетевухи» нет прорыва. Кухня решила быстро первым отдать суп, например. Вода наливается в стакан, стоящий на столе час, пять суток, умерла ли там муха-самочка или мух-самец, пыль от ремонта, не важно. Зачем, объясните. 

№4482 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-284 Ресторан "Chang азиатский гриль & бар"

2021-09-17

1

Московский просп., 186, Санкт-Петербург

Хорошо писать про Chang в котором был и на открытии, и через месяц в рамках «Работы над ошибками» — материала много. Можно вспомнить, сравнить, полениться. Не надо писать про интерьер: веранда закрыта до тепла, слоник на месте, два этажа + многоуровневый дизайн, наконец-то работают, как задумано, столы-грили в приватных нишах — и не рассмотреть нормально, все заняты веселой готовкой в компаниях. Туалет, по-прежнему, один из самых интересных в городе. Я не про фигуры фламинго, я про кафель и светильники — некий антипод «обезьянок» с лампами, что ругал в прошлый раз. Они так надоели уже в других местах и не развлекают своими ужимками. Так же «широко шагают» гости: достойные расстояния между блоками сидений, публика рассредоточена по ресторану — такая анти-betulla, где люди пусть и за разными столиками, но ощущение одного пионерского отряда, где мы вместе обсуждаем все. Я вот всегда говорил, что это больший признак премиальности, чем черная икорочка и трюфелек черный. Ведь квадратные метры — ресурс дороже продуктов! А сейчас еще и ощущение приватности дороже всего.

№4475 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-283 Ресторан "Ель"

2021-09-10

0

Приморское ш., 640А, лит.А, посёлок Серово

Ресторан «Ель» не новый, более пяти лет ему, но я тут впервые. Для собственного сайта тоже все еще «новый», о ресторанепишут так: «Ель» — новое место для ценителей природы, комфорта и европейской кухни. Из наших окон открывается живописный вид на Финский залив. До города больше 50 километров, поэтому свежий морской бриз приносит безупречно чистый воздух». Неужели текст сайта умные нейросети делают индивидуальным, подстраиваясь под историю конкретного пользователя? До чего дошел прогресс, до невиданных чудес! Надо попробовать почитать с другого IP.

(ссылка и текст) Комментарии для статьи: "Ресторанный «Оскар». Первый российский гид Michelin смешает фигуры на гастрономической доске".

2021-09-03

0

Как всегда, участвуя в многоголосии мнений, в сборной статье, пропадает 90% написанного текста. Наговоренного для "интервью". А я жадный. Чего пропадать. Вот! 

№4467 Ресторанный критик слышит французский Шелест

2021-09-02

1

Приморское ш., 572А, Зеленогорск

Как я понял, ресторан-то старый, но ремонт делали недавно, даже пристройка появилась с банкетным залом во время карантина 2020. с улицы все так же не герой: наверное, самое непривлекательное заведение, даже если проехать по всей дороге много раз. А вот внутри, если пройти достаточно простую антуражем веранду, все просто идеально с моей точки зрения. Приятный, в меру высокий и серьезный, неяркий, спокойный, с прекрасными креслами — наверное, эту модель готов назвать «Борис»! Одно «но»: ресторан современный, высококлассный, а в туалете ветродуй, а не полотенца любые, все равно, из бумаги или махры. И это первый ресторан из восьми «приморских», где вообще ни одного гостя не было в самый обеденный разгар — 15.00. Ни на веранде, ни в зале. Удивительно. Комфортно, конечно, но страшновато — как с заготовками? Меню — один разворот, все по делу, без пиццы и суши. С пастой, лапшой, «открытым огнем» и марсельской ухой: неужели это французская кухня? Сервис – тоже нечего писать. Если бы я составлял служебку, то там было бы короткое «смена прошла без эксцессов». Ни одного вопроса, кроме моей личной беды — вода наливается в винные бокалы! Личное, не ставлю в упрек. Кстати, воды, обозначенной в меню (1 литр – 280), сегодня нет, продают другую воду, Rioba, чуть меньшим объемом, но по цене половинки — 180. Вот я уважаю, когда свою проблему, свою ошибку не перекладывают на гостя. Хотя одно «но» придумаю: хорошо бы предупреждать, держать в курсе гостя, если происходит задержка по кухне. Как вот… 

№4465 Ресторанный критик приходит домой к Wilhelm`s Haus

2021-08-31

0

​Спасский переулок, 7

Новый, немецкий, пивной, демократичный — блюд дороже 450 нет, а значит, актуальность зашкаливает: я не мог не побежать! В честь визита Меркель в Россию, но и по зову сердца пошел я в этот Спасский переулок. Пошел и понял, почему не замечал раньше, а ведь прохожу тут не реже раза в неделю: пластиковая белая дверь испортит любой паб, ресторан, кафе. Вырезанные бумажные буквы, как на письме с требованиями похитителя, сложенные в призыв «ЗАХОДИТЕ НА ЧАШЕЧКУ КОФЕ, а может, стаканчик вкусного пива», отпугнут любого нормального гостя. 

№4462 Ресторанный критик вспоминает демократию Гриль Factory

2021-08-27

0

Санкт-Петербург, Невский проспект, 48

А вы помните, я писал про действительно демократичный ресторан в 2017? Зашла тут у нас на совещании в Мэрии речь про демократию и развитие ее в России, про рост в сеть из трёх точек от той, что была на В.О., и угораздила меня прыщавая прямо там залезть на сайт сети... Не мог не пойти, выбрав заведение, где ещё не был — «Пассаж», а не «Жемчужину» в лице Адмирала Трибуца... Лифт, почти свой, на третий этаж «Пассажа», пост хостес, ныне пустой — всего два стола занято ранним субботним днем, и ОГРОМНЫЙ РЕСТОРАН, ещё и со вторым ярусом, не меньше первого, в основном «диванного», этажа. Актуальный, выше ожиданий уровнем антуража, а я пока человек, прочитавший «демократичные гриль-бары» и удивленный. На второй визит, вечерний, подтвердились слухи, что хостес — это особые люди: их делают в секретных лабораториях КГБ, загоняя на чипы неведомые программы. Треть зала в 20.00 выходного дня: прошу стол с креслом. Таких столов треть, второй этаж весь. «Нет, только диваны». Диваны более дефицитны, с видом на Невский так уж точно, ну как так... Хочется обнять девушку и плакать с ней посередине зала, чтобы люди присоединялись, напевая Димаша Кудайбергена, единяясь с нами, оплакивая общую беду...  

№4461 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-281 Ресторан "64"

2021-08-26

1

наб. реки Мойки, 64, Санкт-Петербург

В мае, через пару недель после открытия, Sixty Four успел удивить на **. Что сейчас? Интерьер не менялся. С одной стороны, уже привычнее, уже не будоражит дизайн: видали. С другой, открытые окна на Мойку, воздух, расширение пространства, свобода, пусть и не самый солнечный день заглядывает в залы — это, конечно, великая сила! Надеюсь, первая страница учебника «Современный Дизайнер первого и высшего класса» гласит: проверь, можно ли сделать окна распашными.

№4454 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-281 Ресторан Che-Dor Курортный район, пляж «Ласковый»

2021-08-20

1

пос. Солнечное, Приморское шоссе, д. 376А

Как и большинство загородных ресторанов, Che-Dor — это отдельностоящее здание у дороги. За что и любим. Одновременно серьезное и достаточно яркое оформление. Снаружи так глаз совсем радуется, даже в зелени «Чедор» выделяется. Внутри тоже нескучно, праздник нам нужен. Я сейчас даже не про то, что сербская кухня — всегда праздник для меня. Семейный ресторан: почти нет столов без детей, стоит покрутить головой, с детским криком, заглушающим музыку, если она вообще была, с несколькими праздниками, столы букетов полны, с настроением — заражаешься тостом!

№4452 Ресторанный критик ныряет в Бассейн

2021-08-18

1

Санкт-Петербург, Большая Зеленина ул., 13

Вы же помните, как я два раза писал про ресторан «12» — найти, даже зная адрес, между магазинов «24 часа» и цветочных лавчонок совсем сложно это одно окно и одну дверь, теперь со светящейся надписью «РЕСТОРАН». Это помимо того, что указана Большая Зеленина, а не Колпинский, простите, переулок. Первый раз пошел в пятницу, около 21.00: один стол увидел, и то это был управляющий Роман Шальнов с друзьями. Решил, что слишком интимно для меня, и ушел в новый бар неподалеку. Во вторник вечером, совершенно неожиданно, тут два стола, и это гости! МЫ ОСТАЕМСЯ тогда! Теперь и внутри НЕОБЫЧНЕЕ необычного! Больно уж оригинальное строение сего предприятия. Сначала хочется сбежать, как сбежал первый раз. На Ресторан не похоже никак, похоже на антиресторан. По сути, весь «большой» небольшой зал прошлого заведения повара Кучмы, где умещалось двенадцать столов с портретами — то поваров, то мировых Величин, отсюда и название прошлого места — теперь лишь один огромный, как бассейн, коммунальный стол о двенадцати стульях. И когда там заседают две девушки, незнакомые вовсе, то остаётся из выбора лишь четыре стола в прошлом предбаннике. Все необычное. Кафель как в бассейне, вешалки, бассейн, аквариум — тож, по сути, бассейн. Рисунки бассейна, два Ленина, минимально дерева (оно в бассейне размокает), диваны с дальней спинкой без подушек или мягкие прекрасные стулья. Все такое компактное, любое описание интерьера глупо. Недолгий путь из двенадцати в пять столов. Только обычный свет – свет, худший за последнее время. Сорок лампочек сбоку и сверху, везде, плюс все отражения и окошко дружно создают какофонию теней — минимум три на каждом фото, как ни крути руку относительно тарелки, и даже меню не сфотографировать нормально.  

№4447 Ресторанный критик оказывается На Поляне

2021-08-12

0

Санкт-Петербург, Свердловская наб., 44

Я так давно не был в этих краях... Вернее, никогда, ну, почти никогда — не считаю два заведения на Пискаревском/шоссе Революции и Grebeshki, но они вообще в районе Крестов, а это километра два. И странно, что не слышал про этот большой ресторан «На Поляне»: не новый, наверное, я даже видел новости или упоминания, но почему же только сейчас обратил внимание и поехал? У самого близкого к озеру здания (а тут по обеим сторонам улицы Жукова расположился новый яркий ЖК) работает целый комплекс из бистро и ресторана, с доставкой — как уж заточен сайт проекта, семейный, судя по набору блюд, с детской комнатой, панорамный (так написано), средней пушистости цен, с катанием на коньках, иллюминацией... надо бы добавить еще тэги, но предложение и так не влезает в рамки верстки. В субботу — закрытое бистро-столовая, тот вход считается основным, люди на веранде и в зале. В будни, на второй визит, полна столовая, человек сто дружно едят с подносов, что потом ставят в… каталки подносов. Не знаю, как правильно назвать эти устройства. Но нам в ресторан!

№4442 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-279 Ресторан "Птички и ягоды"

2021-08-05

1

Приморское ш., 572, Зеленогорск (Президент отель)

Историю создания освещает Restorating.ru: «Птички и Ягоды» на берегу Финского залива — это продолжение истории ресторана Barbeque при отеле «Президент» и его летнего проекта «Беседки». Объединившись, заведения предлагают еще больше возможностей для отдыха в любое время года». А сам сайт обещает: «Среди вековых сосен у самого берега Финского залива уютно спрятался ресторан «Птички и ягоды». Утопающие в цветущих кустарниках беленые беседки, открытая терраса в тени раскидистого кедра, застекленная веранда, наполненная воздухом и солнечным светом — словно и были нарисованы здесь самой природой». А я ж не был! У кедра. Дачный, спокойный, семейный в самом правильном смысле. Стоит зайти с левого фланга здания. Без гульбы и клуба: закрывается в 22:00 по будням — и баиньки на дачке или в номерке. Достаточно новый, хоть и в «Президент отеле», что стоит тут лет двадцать, поэтому все исправное. Приятно все выглядит, очень спокойно, для всех. Но самое главное для меня — это много залов, помимо веранды, террасы, целого ряда беседок, кресла, стулья, диваны прям до бассейна. Свет дневной и зал с полутьмой винной. Тут есть все варианты посадки. Птичьи клетки, пиано, домашний уют. Вне тренда.

№4441 Ресторанный критик взбешен Otto Pizza&Wine Звездная

2021-08-05

0

просп. Космонавтов, 63, корп. 1, Санкт-Петербург

Яндекс считает основным адресом в сети страницу ВК: «OTTO Pizza&Wine Zvezdnay. Настоящая пицца на дровах теперь на Звёздной! Второй ресторан OTTO Pizza&Wine ресторатора Дмитрия Гутцайта, созданный в соавторстве с шеф-поваром Яковом Волковым». 2 августа 2019. А мне читатели только написали — видимо, до этого просто ели? И они были правы: уютненько, наверное, всё, всё так и надо для этого ЖК: по интерьеру у меня вообще нет мыслей. Оба визита сидеть было удобно, несколько нарезанных залов, люди не мешают друг другу, но и от персонала скрывают гостей. Небольшая веранда, детская комната, которой мне опять не суждено воспользоваться. Нет встречи, я два раза спрашивал: «Вы работаете, здравствуйте?», прежде чем предложили пройти и сесть. Меню дали и забыли. Стол рядом не убирали, соседний тоже, да и мой, за который посадили, весь в крошках, то есть его даже не протирали. Люди делают вид, что работают, просто оттаскивая посуду, да и это не всегда. Нет слов. Прошло минут пятнадцать — пошел искать персонал. Нет, он раза четыре крутился в метре, соседей обслуживал, не видеть не мог, да и сами меня сюда посадили, дали меню. Ну совсем… Пошел искать, нашел, подошли без извинения… Прислали девушку — первый же вопрос по кухне: «Вообще не слышала, я стажёр». Тогда позовите того, кто знает. К сожалению, девушка пришла хорошая и все знает. Сначала стоп-лист выбил два блюда из заказа, потом и ещё шесть блюд. Спросил про цезарь: «Все салаты, кроме одного, на айсберге!» (как все? все десять!), карбонара на сливках — «это же классический рецепт у нас, с беконом» — и так далее…

№4439 Ресторанный критик поправляет Хан Баран

2021-08-03

0

просп. Авиаторов Балтики, 5, корп. 1, Мурино (этаж 1)

Я обнаружил его, «Хана», по дороге в совсем другой ресторан – привлекла внимание, удивила раскладушка «Ищем персонал» не у нового, большого, аж с марта, я ж слышал, открытого ресторана. Самый ближайший от метро «Девяткино» дом, ещё и его угол: все «своим ходом» прошествуют мимо. И сейчас, ещё через пару недель, все ещё это самое объявление, два раза аж продублировали. И если почитать 80+ отзывов, понятно не так много. Хвалят интерьер, прохладны к еде. Но я всегда должен разобраться сам. 

№4437 Ресторанный критик заглядывает в высокое Recolte

2021-07-31

2

Санкт-Петербург, пр. Добролюбова, 11

Вступление. Лирика. С одной стороны, удивление испытал, увидев, что ресторан указан в каталоге одного ресторанного сайта как «премиум». Не в характеристиках, а как продолжение названия, его часть. Я не против, если все по высшей планке, просто очень странно. Это как написать «Открытие года», открываясь. Стать Открытием Года можно, даже нужно, но писать это в названии… Не категория или статус, подборка «премиум» мест, что выбрала редакция по каким-то своим мотивам и совестям, а название содержит такое определение. Мне раньше не нравились только определения «модное» и «популярное» у заведения, которое только что открылось. Мне кажется, люди должны хотя бы несколько месяцев туда стремиться, чтобы это заведение стало модным и популярным. С другой стороны — любое заранее сообщенное, о чем гость предупрежден, что корректирует его поведение, это же хорошо. Меньше вопросов сразу при чтении представления ресторана и меню. С другой стороны — хочется опять провести самоцитату: самовлюбленные авторы очень любят самоцитаты! Лет пятнадцать уже отвечаю на все вопросы про правила соблюдения дресс-кода или «могут ли в ресторане быть дети/собаки», что, в отличие от Москвы, в Петербурге, где ресторанный рынок в десять раз меньше, ресторанов такого уровня вообще единицы. Те, где вообще можно поднимать эту тему и обсуждать что-либо. И где вам САМИМ будет некомфортно сидеть в шортах или видеть соседа во вьетнамках с прилипшей к большому пальцу мухой. Я не про ценовой ценз, я не про правила придуманные, а про комфортность нахождения, где логично видеть «просим воздержаться от разговора по телефону». Где создана такая Атмосфера, что гости сами хотят ей соответствовать. Плохой пример, как и все у меня, но девушка покрывает голову в церкви желательно по своей воле, а не проклиная эти правила: «Я ж для симпатичных прихожан делала дорогую укладку». Сколько вообще в городе ТАКИХ ресторанов? Я это все много к чему: впервые за все годы во время телефонного бронирования сообщили про запреты шортов, открытой обуви и деток до 14 лет. Дело не в штанах, а с каким настроем идешь. Уникальным, надо признать. От этих слов, а не от миллиона слов в редакционных статьях и этого «премиум». Эти одиннадцать слов предупреждения стоят больше. Неужели в городе появился Он… 

№4436 Ресторанный критик соглашается Sea, Signora

2021-07-30

0

Большая Морская ул., 30, Санкт-Петербург

Впервые в истории колонки сообщаю, что лучше всех проект «предварил» «Коммерсантъ». Про рыбу, что все расскажут через месяц, мы и так прочитаем (прочитали?), а вот мне всегда интересна идея. И как одна идея из ста реализуется. Почему 1000 квадратов, почему такой средний чек, почему именно там. Релизы на открытие — это про другое. Звонок за день, в понедельник. Тихий денек? На нужное мне время, видимо, популярное, все уже забронировано. Предложены другие слоты. Я ж ничего, я рад, но как интересно, что окажется на месте: это дурацкое высокомерие «мы очень-очень популярный ресторан» и мест будет полно — или же увижу аншлаг на 1000 квадратах и 140 стульях в первый будний день недели? Или я люблю этот ресторан, или он настроил врагом ещё до визита своей дуростью «мест нет», как капризный Ognivo в мае. Прочитал в релизных статьях: «вход через рыбную лавку». И зашел в назначенный час слева, где «Рыбная Лавка» — я читать умею, могу, хочу. А там вообще можно стоять днями, никто не подойдёт. Кто это не понял — там нет поста хостес в принципе, не ждут встретить. А лавка просто прилавок, без торговца вовсе, повара работают, не отвлекаемы. Через какое-то время видят от своей зоны приема в другом конце помещения и выходят встречать. Пирсинг в носу — пожалуй, в конкурсе хостес первое место. Шокирующе. Заметьте, я никогда за 17 лет не писал про внешний вид девушек, потому как не удивлялся ногам в 1.22 метра и губам в 6.2 см толщины! А тут настолько удивлен. Не в молодежном альтернативном баре бар-леди. Но ведь главное, чтобы человек работал. Реально полный зал, скепсис ушел весь, но, видя мое удивление от представленного столика по центру, сразу предложила второй вариант — у рыбной лавки. Видимо, все-таки какая-то доля профессионализма заложена продюсерами проекта и по сценарию разрешено предложить второй вариант. 

№4435 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-278 Ресторан Salone Pasta & bar

2021-07-30

1

Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, 30

Три раза, с весны еще, после очередного попавшегося на глаза «к нам не забронировать за неделю», заходил в Salone Pasta & Bar. Не специально направляясь, я не враг себе тащиться без бронирования, а только мимо ходючи. Так, для проверки. Часиков в 22 понедельника или вторника: «Вот он я, я поужинать», — сожалели, показывали ресторан, но даже у бара мест не было, пусть там и девушки с коктейлями, а не торчащим изо рта хвостиком пасты. И я уверовал в реальную популярность места — не известный прием, скорее, московский, с нагнетанием ажиотации. Потом верил всем «бронировали за восемь дней». Верю. Девушка сажает, не отказывает мне девушка этим субботним послеполуднем, что уже праздник. Раздеться не предлагает, с курткой июль непредсказуем в зал шествую, украшаю дизайн вещевым рынком раскиданным. За время обеда при мне другим тоже не предлагали снять «кожанку». Комиссары, наверное. Ладно, это ваше заведение, ваши правила.

№4434 Ресторанный критик опять ловит Hype's Pasta & Lounge

2021-07-29

1

Суворовский просп., 15, Санкт-Петербург

Третий ресторан этой группы, я был во всех их двух и рассказывал вам о всей паре. Бывшая кальянная видеоблогера Соболева в ЖК «Царская Столица» и «Ешь, Молись, Люби» на Мытнинской набережной. Там и зарождался «Петербуржский ресторан авторской итальянской кухни Кирилла Караманова!»: видимо, не петербургский, не городской, а для петербуржцев? Или только я отличаю эти два слова? Но главное хайп! Хорошая веранда, помещение основное тоже — кажется больше, чем Anima и пара проектов после него, а я до сих пор помню якутский ресторан, названный в честь алмазного карьера (шесть человек бросили читать этот текст — я вижу, я их понимаю), так тут ещё и прекрасно пахнущая станция пиццайоло занимает место. Летом-то понятно, но без веранды крытой, в холода, мест получается не так много для прибылей с выручек. Кстати, про прибыли: толще и дороже туалетной бумаги я не видел никогда, ни в 5*отелях, ни в продаже. Четырехслойный люкс. Как бы не разориться... 

№4433 Ресторанный критик присягает на верность Avocado Queen

2021-07-28

1

Санкт-Петербург, ул., Итальянская, 21

Про подробности открытия столь известного заведения в Петербурге вы узнаете из тридцати двух редакционных статей. Приятного чтения. Когда я «открывал» московский ресторан, ни о какой сети из пяти точек и речи не было: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-restoran-avocado-queen/. И о филиале в Петербурге. Патрики не Патрики, а наше помещение гораздо лучше! Светлый угол на много окон всегда, всегда лучше «темного гламура» глубокой норы. Пусть и действующая тут лишь одна дверь из трех – Садовая дверь. Персонал хороший, вот сразу вижу. Опыт, панимаш. Видит, что у входа никого нет, вскакивает с пассажирского, гостевого места у коммунального стола, что примыкает к кухне, и идёт искать место в зале. Столы плотно, но не настолько, чтобы это вызывало вопросы. У гостей. А публика хорошая. Хорошая, потому что разная. К часу дня — аншлаг, без ланчей и скидок. Мужчины в спортивном вне спортивного зала, дети — школьные дети и дети – бывшие пузожители трёх килограммов с колясками и бирками на пальчике ножечки «Грудничок». Всего четыре мужчины в зале, два из которых официанты, а все остальное — девичник на двадцать красоток. С официантами считаю, я строгий. В Америке бы в суд подали на дискриминацию и практически однополый гостевой состав этого сериала! Пол грудничка я не понял по цвету пелёнок, кричал не так громко — наверное, девочка? Что приятно, девушки едят много и довольно смачно (раскованно): видимо, открывается чакра «МОЖНО», модно, полезно, зачем себя сдерживать, как всегда? Это же авокадо!

№4429 Ресторанный критик встречает Maurizio вместо Valentino Bontempi Pinzeria

2021-07-24

1

ул. Марата, 2/73-75, Санкт-Петербург (эт. 1)

Первое удивление — формат, что обустроили в помещении бывшей «Сладкоежки». То, что за основу взяли не франшизные точки, которые я видел, например, в Екатеринбурге (Ельцин Центр), а прямо заведение уровнем первой и флагманской московской пинцерии у Храма Христа Спасителя. Никаких примет бистро или закусочной на улице Марата, на которые я, собственно, настроился, расположение прикинув. Стойка, кухня от входа, прям хочешь остановиться, как при заказе с самообслуживанием. Нет, отправляют дальше! Интерьер, сам стиль, наличие ряда полукруглых «купе»: ну, хорошо, да, скорее дневной антуражик, чем вечерний, но точно ресторан. Большая серьезная папка меню, давно не встречал «классики», сейчас все больше «листы». Потом видишь ассортимент, что шире некоторых ресторанов — уж точно больше Probk’и. От этого впадаешь в легкий шок: я готов был поспорить, что напротив метро «Маяковская» построят что-то простое и демократичное, уж точно не серьёзный ресторан со средним счетом от 2000. Ждал, наверное, даже проще форматом и целями пребывания, чем затюканная самим Маэстро «пи*церия Maestrello» (им пришлось замазать букву «Н»), что жила у нас на Владимирском. Я не про цены даже, я про цели пребывания: 100% место «не перекусить». Как в филиале екатеринбургском, где нет стен. 

№4428 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-277 Ресторан Bilbao/Бильбао

2021-07-23

1

Суворовский просп., 17, Санкт-Петербург

Следил этот год за Bilbao, у которого прошла «Работа над Ошибками» как раз перед всеми первыми карантинами — чаще всего по упоминаниям в ленте. А ленты у нас у всех разные, даже если подписаны на одни аккаунты. Удивлялся все это время одному из самых частых среди «кормлений блогеров». Возможно, конечно, что только мне попадались совершенно все упоминания и создавалась такая картина. Автоматом не верил ни одному отзыву, даже от людей, которым привык доверять, которые, знаю, не принимают депозиты и не «хвалят за еду». Пора и самому обновить впечатления, оценить реально новое меню, а я сравнивал дотошно с прошлым — и вывести всех на чистую.

№4427 Ресторанный критик дарит Flamand Rose

2021-07-22

0

ул. Отдыха, 2А, посёлок Комарово

Закрытие городского «Фламана» натолкнуло меня на мысли о последнем, загородном, комаровском. Я ж не был! Как он там, этот «FlamandRose» — дачный ресторан франко-бельгийской кухни в курортном районе Санкт-Петербурга»? Рассказывать про него не надо: 2012 год, и все, кто был – был. Остальные фото посмотрят. Дача, подчеркнутое «ретро», посреди леса, даром что у шоссе, с невеликой, но свободной парковкой — мне нравится все. Все органично. Зал прост, симпатичен, только он показался гораздо меньше «поддельных» фото, на которых выглядит массивнее и шире. Но основное помещение пустынно сейчас так, что даже бармен тут не водится за стойкой — даже мысли быть не может сесть там. Не на кухне же напитки приготовляют, не официантка же? Веранда… сейчас так не делают, сейчас дворцы называются верандами. Тут всего лишь столики на помосте, со скатерками и без, одинаково устойчивые, прям образцово крепки, с одинаково комфортными пластиковыми стульями. Мне – удобно. И есть не предлагают с деревов: подкладки бумажные на столе. Всё. Все рассказал. Когда работали обе точки, представляю, какой был контраст с интерьерным салоном (бОльшая часть ресторана на Петроградке). 

№4426 Ресторанный критик пытается разобрать Каток и скрипка

2021-07-21

0

Санкт-Петербург, Каменностровский пр., 11

«Каток и скрипка» — новую шашлычную на Каменноостровском проспекте напротив Ленфильма построили Саша Варданян (Animals) и Юрий Кулаев (Woodbar)». Как долго я ждал нормального режима работы, и, конечно, не дождался и пошел. С 18.00 пока. Нет, дело не в цифрах, я и вечером могу, но дело в том, что сам ресторан должен поверить, что он открылся официально, не тестово, не технически. Полноценно, за полную плату, полным спектром удовольствий. Звонил раз… много: все время переносили «работу днем» за эти три прошедшие недели, даже в обещанные выходные дни. Доехав, узнал, что с «завтрашнего дня как раз работают с 12». Поздно! Но понятно, что это сигнал мне: всё, готовы! Верно прибыл! Посмотрю окончательный вариант. Тут сразу два интересных предложения: во-первых, наши прекрасные журналисты совсем неверно, с моей колокольни, позиционировали проект (или так переписали релиз). Главное указала только Анна Коварская и «Собака», которая в кое-то веки, едва ли не впервые предложила лучшее описание проекта. Ведь важно, что это большое помещение на два зала, аж на 13 окон, с двумя входами/выходами – на Каменноостровский и совершенно опасный, крыльцо без всякого ограждения (крови под ним не видел), смотрящее на скверик. И про отличия двух залов. Первый раз, наверное, хвалю псинку.ру! Остальные написали очень много, но это не самое первое/важное, отличающее. И второе — сообщите миру и планете имя автора логотипа, я подарю… цветы. Разве что служба внешней разведки может закупить у него логотип Петрова и Боширова, чтобы его, храня гос. тайну, никто не мог разобрать, кто это на самом-то деле! Такой нечитабельной каши букв я не видел никогда в жизни. «Ёбидоёби» какой-то. Если это на армянском или мандаринском, то приношу извинения, вязь у вас очень красивая. 

№4422 Ресторанный критик вручает премию Nobel Pub & Brasserie

2021-07-17

0

Итальянская ул., 2, Санкт-Петербург

То самое большое место, что так долго готовили на углу Грибканала и Итальянской. Совершенно понятно, что веранда сейчас, при 30 уже в десять утра, это самое главное, тем более с видами на Казанский и Спас и туристическим потоком мимо. И не мимо. Но там всего два человека сидит, и я разумно пошёл в основной зал. Возможно, это была ошибка. Первое помещение с улицы совершенно техническое с кучей кег по всем сторонам, склад такой. Как будто это не вход в ресторан, а какая-то заброшенная кладовка на три разных помещения справа и слева. Потом — совершенная лепота и актуальный, интересный, красивый дизайн. Много помещений, гости, помимо основного зала со стойкой, не мешают другим, все десятками и распределены. Когда придут десятками. Вариантов посадок насчитал десяток: тот случай, когда самая нестандартная попа и позвоночник выберет себе по душе. Нижней душе. Вроде всё подходит под современный бельгийский паб, некое «общепивное место», при этом, скорее всего, если я увижу фотографии без подписей, я определю, откуда они. А это очень важно во времена стандартных макетов. Важнее самого искусства дизайна. 

№4421 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-276 Ресторан "The Repa"

2021-07-16

1

Театральная площадь, 18, Санкт-Петербург

«Переоткрытие» после года бездействия — я ждал много, если не всего. Новый ростовский повар, совершенно новый вектор кухни. Даже обнимашки не смутили, я взял себя в руки и поехал. В 21:00 я в зале совершенно один, еще один стол занят на новой (прекрасной) веранде при +30 в тени. Все радушные, все хотят понравиться в первый раз — и все счастье мое. На второй вечер, в субботу, на веранде не видел никого, в зале заняты только две «двойки». В угловой, закрытый шторой закуток, не приглашали. Как-то слишком тихо.

№4420 Ресторанный критик поет с девочками Мзиури

2021-07-15

0

ул. Шувалова, 16/9, Мурино

Совершенно неожиданно Георгий Дарцмелия («Литера G», Georgiani, Bolshoybar, ресторан Veriko в Тбилиси, ранее — «Чеми», Pubnik) открывает в горячем сердце Мурино, в километре от метро Девяткино, грузинское кафе или ресторан. Старик Борис помнит грузинский детский ансамбль с таким названием (1971 — и по наши дни) – уж не для категории ли «60+» это кафе «Солнечный»? Нашел еще два кафе в Петербурге, Колпино и Добролюбова, что выдает всезнающий поисковик, но поехал в верное Мурино. «Мы открылись». Но без шаров. Современно, широко витринами, приятно оформлением, но везёт только наглым, кто не стоит перед входом и идёт плюхаться сам. Стоит спросить, куда сесть (а занято предположительно три стола), и встречающий сажает за худший стол в кафе. Шатается стол. Но немного. Везде бы накатал три страницы обвинений, но тут есть другие проблемы. Он у лестницы, моя рука касается ступеньки, и пыль обувная от всех проходящих (про звуки шагов не говорю), кажется, может долететь до лица. Небольшая лестница на кухню, в туалет, в какую-то кладовку или щитовую — три стороны там — и, видимо, мойку — все грязные тарелки также носят по ней. Туда и сюда. Гениальное решение, восхищение компоновкой: я много видел неудачных столов, но впервые это не плохая мебель или запах туалета. Свободны сейчас десять столов, но надо посадить именно сюда! Только фото делал пыли у носа. На второй день решил, что если посадят туда же, уйду. Зачем на грабли наступать? Нет, предложила первую «двойку» от входа: у официантской станции, у тусовки, у стояния персонала напротив, как в зоопарке, час рассматривающего кормление акулы Бориса. Новые испытания. Мне не привыкать, пусть смотрят — 17 лет «все люди как люди, а я Суперзвезда» ©®2018.

№4418 Ресторанный критик находит опять Сингапур

2021-07-13

0

Санкт-Петербург, набережная канала Грибоедова, 17

«Сингапур: Лаборатория Вкуса. АУТЕНТИЧНАЯ ПАНАЗИЯ ОТ ШЕФ-ПОВАРА Кармы ШЕРПА». Этот «Сингапур» сбежал из тупика Заставской улицы, который облетают все птицы и оббегают все собаки (почти все). Сбежал в центр, прям за дом Зингера. Мне не очень понравилась еда в прежней локации. Мне совсем не нравится ведение аккаунта. Мне совершенно не нравится смешная дневная скидка в 10%, которой гордятся в аккаунте. Даже старая «италевская» в 15% казалась издевательской, и лучше без нее, мне кажется. Но вдруг все переменилось, очистившись, как змейка с новой шкуркой? Ресторан намеками давал понять, что не про еду — на входе про пиво: «три по цене двух...». Просто это первое, что видишь! Интерьер трехзальный совсем не похож на паназию. Не помню, что тут было, но ведь это тот же дизайн? Оставлены полки-столы в окнах, например, теперь не используемые. Очень удивлюсь, если сами привезли люстры, декоративные элементы или краску стен: как-то все это не азиатское. Мебель исправна, сидеть удобно и на диване, и в креслах, тут точно спасибо. Крылья на стене широки и ждут вашего фото.

№4417 Ресторанный критик уплывает в Хайфа сити

2021-07-12

1

Санкт-Петербург, улица Академика Крылова, 3

Есть некая уверенность, что я о чем-то не догадываюсь. Как и два ничего не ведающих консульства в Петербурге. Хайфа же не в Турции? Или… Но раз название позвало меня в путь, придется поверить. Меню-то скорее турецкое набором блюд, с легкими отклонениями. Ознакомился на старте, ехал, обдумывая. Или это не аннексия, а просто желание прокатиться на теме модной петербургско-израильского стритфуда? Меню-то совсем не «шавермы», что ждешь от такого… домика у метро, буду мягок. Меню гораздо обширнее ожиданий, с другой стороны, для статуса «ресторан» — самое то размерами предложения. О составе я уже сказал, так что сразу про морс — есть один из двух. Два раза его и пил. Клюквенный (95). Прям вот очень хороший. 

№4416 Ресторанный критик приобщается к роскоши Chateau Calé

2021-07-10

1

Суворовский просп., 36, Санкт-Петербург (помещение А1Н)

С момента входа у меня было не то ощущение, что это новое название «Хинкальной на Неве», заботливо сохранённое на счёте, а то, что попал на съёмки какого-то пранка. Провокации. Один стол занят в 20.00, и играет во вторник на пианино пианист. Пианист живой, музыка живая, пианино аналоговое. Я за искусство, но не угнетение ли это человека мной одним? Веранда тоже пустая. Потом, до заказа, и тот единственный стол ушел. Прекрасная встреча, высококлассная, строгая — начал отвыкать… Принесли меню — я многое понял. Меню с ценами, в городе не виданными, в Москве не слыханными! В городе последние десять харчо ел за 350-390, вас в свидетели беру, читатели, за 550-650 – уже страшно ругал в Vakh и Mama Tuta. Тут — 1250. С телятиной и печёными овощами, не с крабом. Я вообще на мгновение вырубился: этой реакцией, дорогие мои студенты-медики, мозг делает небольшую передышку. Салаты не до 670, как в 9 из 10 грузинских мест, а ОТ 670. Это овощной, первый, не подумайте там чего. Позвал официанта и спросил: это точно бывший «Хинкальная на Неве» или французский премиальный ресторан by Gucci? В меню помимо классики, по строкам букв пока сужу, есть баллотин, тартар из сома, хачапури с крабом! Авторская версия грузинской кухни? Нет, есть блюда как у всех, совершенно средние цены, но на их фоне тем страшнее эти пугалки по 1750! Лист с вином дают на десяток строк, с напитками, кроме этого, нет. Я, как всегда говорил, могу покупать только то, что есть в меню, в предложении, в прейскуранте. Не придет в голову спрашивать лисапед или билет в кино. Отличие покупающего от угощаемого, окормляемого пищею из рук повара с комментариями. 

№4415 Ресторанный критик мерзнет в ростичерии МатаМата

2021-07-09

0

Санкт-Петербург, ул. Караванная, 8

Мало есть заведений, за которыми интересно следить по триместрам беременности, до рождения. Мне было интересно. Я ждал встречи с ребенком. На таком важном, историческом для рынка месте первой «Коровы»! Прошло сколько заведений в этих стенах, а мы все еще величаем его красиво: «Корова-бар». Чисто, светло красками и окнами, и даже как-то стерильно в зале. Крашеное холодное железо — холодный интерьер, ткань обивок не играет, кажется, что тут прохладнее, чем есть на самом деле. Отличная вентиляция, отличный свет: к инженерАм и монтажникам нет вопросов! Туалет так вообще суперсовременный, с табло-экраном температуры на кране — жаль, никто не объясняет, где у этого «мерса» кнопка START-STOP Engine. Нет вопросов и к тому, кто это все рисовал. Он творил. Только к тому, кто рисунок принял. Натворил. Столики заказал размера кофейни: корзинка под приборы занимает почти половину стола. А это, по уверениям, ростичерия: место для поедания больших мяс и широких пицц, а не мини-конфет! Один из самых удивительных дизайнов за все годы наблюдения. Похож на площадку детского сада или общественную спортивную площадку. Как территория придомовая, где все тренажёры чугунные, под порошковой краской, чтобы не сломали и не украли: вроде похожи на те, что в нашем фитнес-клубе, но антивандально простые. Не ресторан, скорее бистро. Звук стакана, звук тарелки на железе будет теперь моим нелюбимым! При этом стол не просто шатается — он, простите, не стоит, как поражен пляской святого Витта: всякое видал, но не это! Когда пятидесятикилограммовая чугунная высокая хрень пляшет, у меня нет слов для характеристик. Высокие стулья зачем-то вдоль окон, напротив полки для сидения, или столики по центру, как пугали в «Мы дружим» — помните тот детсад? Нет, определенно самый «не мой» интерьер за много месяцев. Если вам по фото не… не странно, значит, понравится в реале. На вкус и железо товарищей нет! Я в данном случае соглашусь со всеми ради мира на земле. 

№4414 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-275 Ресторан "МамаРома"

2021-07-09

0

Санкт-Петербург, проспект Славы, 30, корп. 1

«Мамы Ромы» на Славы не было в планах. Но точка «по графику» оказалась закрыта, пришлось срочно менять объект и искать ближайшую замену. Тем более я очень давно не был в сети, единственный раз за прошлое десятилетие приняв в себя одну пиццу «Четыре сыра», и только ради Битвы, да и совсем в другой «Маме». Интерьер обсуждать не буду: он не становится менее актуальным, как не меняются улочки итальянских городов. Главное поддерживать исправное состояние. Есть за что хвалить: чистый туалет, работающий в зале «офис» почти не заметен, он сразу за баром. Ругать — за туалет чистый, но в состоянии «дно», в других шкалах «позор». В шести диспенсерах (я проверил все) нет полотенец. Сюда кто-то заходит периодически, как положено?

№4412 Ресторанный критик знакомится с цирком Чинизелли Gaetano

2021-07-07

0

наб. реки Фонтанки, 5/2, Санкт-Петербург

Шел на праздник. В честь Gaetano Ciniselli. После десятков странных мест, низкобюджетных и переделок, которыми полна лента «открытий», настоящий серьезный проект категории ААА. Огромный и серьезный ресторан, как будто до пандемии все это происходит. С едой, а не быстро-уличной пищею. Большой же: тут долго был полноразмерный универсам SPAR с видом на цирк, да еще ж веранда. Красивый интерьер, цвета, материалы, акценты — вы посмотрите сами фото, их уже много. Жаль, я видел только правый от входа, короткий отрезок зала, 1/6 от ресторана: никому не приходит в голову похвастаться, показать, рассказать, представить… И проверить стол не приходит: шатается так, что высокая свеча, я не говорю про воду, грозится упасть. Ну и второе: глянцевая, можно причесываться, глядя в стол, поверхность, не укрытая ничем – пальцы и любые пятна так неаккуратно выглядят… Даже по этим фото видно. За заказом приходит… кто-то. Это ужас! Приходит без блокнота, пытается слушать, дослушивает восемь позиций до упора и напитков и… уходит. Я думал, в цирк. За блокнотом! Опять все повторяешь, потому что она записывает не то. Кажется, она работает тут хостес, потому что вместо работы у стола и ответа на мой вопрос ходит встречать гостей. Забыла про вопрос и «я узнаю»? Впервые со мной такое: были плохие официанты, но они пытались работать официантами. Управляющий есть в ресторане? Официант, что приходит на смену девушке, отнимает меню: «А можно оставить, смотреть позиции?» — «Нет, я вам лучше принесу потом». А мне интересно читать и читать все это: «мороженное», «равиолли», «жульен», «фокаччо», «тар-тар» – кровь из слезных протоков. Открыть один из самых больших и высокобюджетных проектов и не показать свое меню постоянное (слов про тестовое нет) корректору или просто любому взрослому человеку?

№4411 Ресторанный критик слушает Modest Muss

2021-07-06

0

Санкт-Петербург, набережная Крюкова канала, 11

Что-то я зачастил в окрестности Мариинского театра, хоть рыбку лови в Крюковом канале. Вот и новый, как пишут без каких-то оговорок, ресторан-кондитерская в честь Модеста нашего всего Мусоргского. Завтра будет ресторан в честь Гаэтано Чинизелли. Но это совершенно другая цирковая история. Цирк. Переделка (я не уверен, что полная) прошлого Est! Сafe, что тут было. Места, куда я не удосужился пойти, что не возбудило за годы кафешной жизни, а это уже некая характеристика. Так и сейчас: нет новой вывески никакой, ориентируйтесь на слова «Ресторан» и «Кондитерская». В счете старое название. На меню перед входом старое! Судя по фото в отзывах на гугл-картах, интерьер не меняли, стены и мебель точно такие несколько лет. Но фотографий маловато. По-моему, меня как-то вводят в заблуждение про «новый»? Интерьер прошлый, но он вполне исправный: мог бы и решить, что обновляли. Только в туалете удивили: пустой диспенсер для полотенец видал, а вот канцелярский органайзер с бытовыми салфетками и четырьмя отделениями для ножниц и карандашей нет. 

№4410 Ресторанный критик просвещается в Бараш-лаваш

2021-07-05

0

Санкт-Петербург, проспект Энгельса, 154 (ТРЦ Гранд Каньон, эт. 3)

Ресторан не новый, но рекомендовали «просвещенные» посетители «Гранд Каньона», в котором я не был много лет. Не посмотрел перед визитом мировые сети, но мне с первой минуты тут, на «Ресторанной Улице», после отличной встречи у входа и навигации, отчетливо кажется, что это одни хозяева с заведением «Гуси-лебеди» на Пионерской. Те же «водицы», стиль оформления, как будто готовили третий ресторан с тем же названием, в таком же ТЦ... Но могу ошибаться. Серьезно построили, спору нет: даже немного обиделся на Бориса, что мы с ним не пошли раньше! Сукачёв поет про белые дороги, Николай Николаевич Дроздов в туалете рассказывает про яйца черепашки и аллигатора: почти лепота и Инвестиции. Есть и «закавыку»: второй ярус с жутким, как фильмах ужасов, скрежетом над головой от хреново собранных конструкций. Лестница не скрипит, нет, именно потолок. А для кого-то это пол. В нашей жизни часто бывает, что потолок для одного человека — это дно для другого. О чем я вам говорил-то… А, больше претензий к интерьеру не имею!

№4409 Ресторанный критик ищет бахрому на Villa Verde

2021-07-02

1

Санкт-Петербург, Приморское шоссе, 448А

Впервые за два года мой «настоящий» загород! И какой: тут в радиусе пяти километров почти Рубинштейна выстроилась! В «Бахроме», что располагалась ранее по сему адресу, не был, так что не скажу, много ли «доработали». Нет, никому не верю, сам должен сравнить. Самому мне нравится все, кроме практически отсутствующей парковки, если учесть, что 9 из 10 гостей (или даже больше) приезжают в ресторан на машине. Вертолеты пока дороги, как и местные недвижимости. Все нравится. Верхний ярус зеленого оформления, и даже диваны, выглядящие подозрительными, оказались железобетонно плотными и совершенно не кальянной направленности! И средний ряд в основном зале, что чаще всего проигрывает в симпатиях гостей, тут совершенно притягателен и равноценен. Официантов много, но даже при загрузке ресторана на 1/6 (будний обед) ожидание внимания и заказа дольше нужного. В остальном в таком месте, уж я понимаю его статус, не думаю, что смогу найти причину ругать обслуживание, кроме скорости «второго контакта», после вопроса «чтонитьсразу». Нормальный сервис. Без малейших отступлений в сторону гостеприимства или радости от вашего визита, но необходимый минимум доставки тарелок и приборов присутствует.  

№4407 Ресторанный критик называет селезня Моя Птичка

2021-07-01

0

Санкт-Петербург, Большой проспект Петроградской стороны, 38-40

Хочу начать, наверное, с главного. Ведь мы выбираем ресторан по тому, что о нем читаем. И отправиться в путь можно, только если вы знаете об этом месте. И заинтересовались. 2021-й находится на своем экваторе, а я уже готов отдать призы «Лучший» и «Худший PR» одновременно, а также премию «SMM года». Почти за неделю до момента анонса ресторана в Фейсбуке начал изучать профиль ВКонтакте! Сколько бутылок дорогого игристого открыл, не сосчитать! Это просто прекрасный профиль, как праздник! «Первый ресторан честных цен», учитывая, что в городе давно работает несколько баров, а также имеется ресторан «По чесноку» на Оптиков, с точно такой системой и ценами на вход. Или вот еще: пишется «бизнес-ланчей никогда не будет, у нас и так прекрасные цены», а через две недели вводятся эти самые ланчи. По 390. По количеству слов «люксовый» аккаунт победил китайскую Неделю высокой моды в Ухане! Некоторые фразы не смогли понять люди с тремя высшими образованиями, но Вассерман и Бурда на мои письма пока не ответили. Я жду. «С ПОНЕДЕЛЬНИКА по ЧЕТВЕРГ (с 17:00 до 01:00) стоимость «входного билета» составляет 300 рублей с человека. После 17:00 производится доплата «входного билета» в размере 200 рублей с человека». Эти две фразы идут подряд. С 17 – 500? Про вход тоже лучше лучшего: «бесплатный вход до официального открытия». До 6 июня? ОК. Потом, без отдельных предупреждений: «бесплатный вход до 14 июня»! Представляете, как я удивился, что и через две недели все ещё бесплатный! До 1 июля! В общем, я готов скопировать все и выложить тут все – ведь мне нравится все! 

№4406 Ресторанный критик кормит Птичку

2021-06-30

0

Московская ул., 5, Пушкин

«Ресторан комфортной кухни «Птичка» — новый проект OTTO Family Дмитрия Гутцайта в Пушкине. В меню – блюда, которые все мы знаем и любим с детства. Простые, родные, всегда актуальные — чебуреки, вареники, селедка под шубой, шашлыки, драники и т.д. Все приготовлено добротно и красиво подано». В принципе, мне нравится, что добротно делает Гутцайт-сын. «Отто» — ресторанная группа, но не по имени сына, а по пиццериям, я был в одной или двух, если считать с павловской. 

№4403 Ресторанный критик собирает Grain

2021-06-25

1

Санкт-Петербург, Моховая ул., 12

Очень, очень туго. Такие тяжкие роды за время моей работы акушером общепита встречались нечасто. 14 мая: сначала такой нелюбимый режим «только для своих». «Друзья! Сегодня начинает работать наш новый ресторан. Пока мы принимаем гостей только по приглашениям и предварительному бронированию, но уже совсем скоро будем рады видеть всех желающих». Мы по приглашениям в булоШные не ездим! Потом сообщение, что, мол, третье июня — тест кончился, ура и полноценный режим. «Молния! С сегодняшнего дня выходим из тестового режима и официально открываем свои двери». Я пришел, обождав немногось, раз прошло 25 дней. Ремонт улицы, к которому я привык, пыль и… Красят фасад. Но причина «неработы» сегодня иная: «Нет воды, приходите завтра». Верить или нет, ладно, но ведь другие гости не будут, как я, фанатами и ломиться в ресторан после фальстарта, настойчиво кататься: «Нет, мы должны посетить во что бы то не стало». Десять дней оплакивал свое времечко: это в двадцать можно раскидываться часами, потом время становится дороже денег, и на одиннадцатый (тридцатый?) день вернулся. И потом на шестнадцатый — тож работают. Прям удивили. Кабы не тяжелые началЫ, чесслово, задумался бы о двух звёздах.

№4402 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-273. Ресторан "МА" на Московском

2021-06-25

1

Санкт-Петербург, Московский пр.200

Не был тут с зимнего открытия. Но все это время рекомендовал, опираясь не только на первый опыт, но и четыре визита в ресторан на Рубинштейна. Хотя и не все понравилось в новом, рекомендовал. Локация козырная, проверенные годами люди, ну и закрытый тогда на почти полгода, до мая, первенец.

№4401 Ресторанный критик ест, молится и любит в Eat Pray Love

2021-06-24

1

Санкт-Петербург, Мытнинская наб.,

Ресторан Too Chi на Мытнинской набережной долго продавали, и, видимо, мои аплодисменты риелтору. И вот с улицы пока все «временно» выглядит, но меню вот удобно приклеили листком на скотч. Ветра отменили у реки! В интернете всего два упоминания нового заведения: не озаботились представлением в сети (написать жалобу Партнеру Колонки «Лаборатории Геомаркетинга», что этим и занимается: пусть занимается!) или сознательно «тихарятся» как партизаны, понимая, что не все готово?

№4398 Ресторанный критик вспоминает о Розе в Amici

2021-06-21

0

Малая Посадская ул., 7/4, Санкт-Петербург

Место простое, попробую и описать просто. Просто пришел в первую точку годик назад, что на Васильевском острове торговала. Комнатушка, кажется, в холле бизнес-центра, если и был один стол, я не помню. Корнер, заточенный под еду с собой – панини, и на «обед» пекли просто пиццу. И все. Два блюда, по сути, с ассортиментом начинок и таким приятным итальянским флером. Арендовать офис тут не было намерения, я и ушел. Пишу просто чтобы объяснить Целую Вселенную моего удивления, когда это самое название появилось над прекрасным помещением краснознаменного и легендарного в веках Flamand Rose в тихоньком Крестьянском переулке. Пара столов перед входом, все окна первого этажа (ранее там был интерьерный салон хозяйки «Розы») в рекламе Amici — amici_panineria. Кстати, минутка радости для старичков: примите таблеточки и попробуйте вспомнить ресторан Amici (2010). Тогда Борис узнал перевод названия — «друзья». 

№4391 "Что делать..." Отвечаю на вопросы портала peopletalk. Авторская версия!

2021-06-12

-1

Попросили ответить на вопросы для журнала Peopletalk и миллионного аккаунта @peopletalkru . В статью попала только меньшая половина текста, поэтому решил выложить постепенно все получившиеся «ЧТО ДЕЛАТЬ» в авторском варианте. Много раз упоминал в комментариях и статьях, но вот отдельно никогда не проговаривал!

№4389 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-271 Теперь ресторан, теперь на новом месте Kazbegi

2021-06-11

0

Фурштатская ул., 24, Санкт-Петербург

Казбеги» (est. 2016) переехали в третий раз. Сначала они выехали после развода с Голицыным в мамину квартиру Le Courage, которую и делили последнее время, и вот снова отдельное жилье — на Фурштатской. Поздравляем. И журим. Всякого ждал, но не этого. Особняк на Фурштатской и известные десятилетия вывески: по-прежнему «Кочубей клуб». Конечно, его больше нет слева: снесен. А две вывески «Кочубей» есть и в каждом окне написано «ресторан» тоже от старого арендатора. Даже если знаешь адрес, найти «Казбеги» очень непросто с улицы, особенно проезжая мимо. Надо нагло зайти в этот «Кочубей» и «Клуб», и с правой стороны увидеть меловую доску. Внутри мило-мило, но сегодня днем тут продолжение бизнес-центра: обеды за столом на дюжину человек, которые будут мешать мне, или офис на три персоны с совещанием и ноутбуками, которым буду мешать я.

№4384 Ресторанный критик обсуждает Волги в Волжанин

2021-06-04

1

Басков пер., 1/3, Санкт-Петербург

Место уникальное. МНОГИМ. Я о нем практически ничего не слышал с открытия. Даже не смог как-то отпечатать в голове, хоть примерно, когда это состоялось… Да и сейчас, как и год назад — вакуум в сети, можно сказать. Пишу это, и открыт Яндекс… Двадцать раз мимо проходил, даже когда работала веранда в карантин (а они были тогда на вес золота), но как-то получается, что если нет подпитки информацией, нет узнаваемости, то и не срабатывает вывеска, меню перед входом – «о, общепит, в котором я не был!». «Паб и бар» как определение формата в тырнете, но отвечает на звонок «ресторан». Уникальное место и подходом. Да, и подходом тоже: прямо перед фасадом с тихой верандой – такая улочка этот переулок — стоят две отреставрированные классические «Волги» и мотоцикл «Урал». Нет, не изрисованные рекламой уродцы, а обычные машины из 1981 года – номера того периода! Как будто хозяева зашли пообедать борщом. Подход. Где, когда в последний раз, скажите, вы видели полотенчики с вышитыми логотипами не на столах, а в туалете? Подход! Где по стенам кабинок специально напечатанные обои — советские газеты про успехи космической сферы, а значит, Гагарин и Терешкова, а не Рогозин. Портреты газетные соседствуют с Депутатами Каменки и статьей про выполнение бюджета 2018 года. О, бар открыт в 2018? Нет? Фирменные подставки под посуду, стиль, зал, наполненный здоровскими мелочами, почти все на волжские темы. «Наполнен» рифмуется с «переполнен», но нет, все очень аккуратно и здраво. Поначалу мне показалось все как-то постно, но потом пришло соизмерение очень небольшого пространства и легкого, чуть речного стиля. Где занято будним днем более половины мест, при том что нет ланчей, скидок или каких-то послаблений типа бесплатной водицы (волжской) от среднего чека в 1600. Сумбурное вступление, но я действительно как веслом пришиблен. 

№4383 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-270 Ресторан "Находка" теперь Ginza Project

2021-06-04

1

Малая Морская ул., 18, Санкт-Петербург (эт. цокольный)

В феврале 2019 два ресторана, брат и сестра — Meat Head и «Находка» — перебрались с Конюшенной на Малую Морскую. Даже учитывая опыт небольшой группы и конкретного рыбного заведения, звезд тогда не получили. Как-то прожили год, бывает — и закрывшись со всеми на карантин, уже не открыли двери. И я это мог понять: общепит туристического склада не мог работать при отсутствии гостей города, даже с открытыми верандами, а потом и основными залами. А кому выгоднее не работать, чем работать, тот и не жилец. И вот теперь это — ресторан «Гинза прожект» с тем же названием: видимо, решили, что «Находка»© — это Бренд Мирового Уровня, любимый потребителями всея Планет, и в который вложены Миллиарды Долларов. Ладно.

№4379 Ресторанный критик говорит Ши Кэ

2021-05-31

0

ул. Савушкина, 17, Санкт-Петербург (пом. 2-Н)

Этого старого китайца мне рекомендовали много раз, и только позорное бегство от проверки Local River Bar, сказавшегося закрытым «по техническим причинам», воспозволило-таки наконец-то отведать яств! Старого китайца, как думал я, а выходит, что всего 62 недели назад презентован Планете, и до сего конца мая написано в аккаунте: «Здравствуй, тебя приветствует НОВЫЙ ресторан китайской кухни «Шике!». Я запутался. Интерьеру как будто лет десять-двенадцать, сейчас даже китайцы так не строят, а меню НОВОГО ресторана тоже 62 недели (instagram.com/shike_china). Я запутался. Но ведь это не главное — делали ремонт, как пишут в отзывах «постоянники», или нет? Меню, наверное, не совсем новое, но верстка не десятилетняя. И формат, и число блюд скорее «наших времен», не десятилетнее… Я запутался. Главное, что на вид это самый типичный китайский ресторан из Петербурга, хоть в википедию лепи. Где не смотреть по сторонам, а есть надо! 

№4378 Ресторанный критик пребывает В Городе Низкого Солнца

2021-05-28

0

Глухая Зеленина ул., 2, Санкт-Петербург

Жилой комплекс в самом конце Глухой Зелениной — вегетарианский ресторан. Я бы не пошёл, да меня привлекло слово «эксклюзивный» на сайте. Это не одно слово из описания, нет, это первое и главное определение ресторана. Это очень хорошо: в эксклюзивном ресторане я ещё никогда не был. Причём он действительно эксклюзивный: везде написано «работаем с 11:00», наделал скриншотов из соцсетей, собственного их официального сайта и Яндекса. Дверь закрыта — пришлось звонить. «А мы работаем с 12:00». Люди-человеки, эксклюзивные вегетарианцы, можете работать хоть с 17.00, только вы это пишите, чтобы людей не мучить. Сто раз говорю: можно/нужно прощать пересоленный суп. Нельзя прощать отношение! Я ещё за стол не сел, а меня уже бесят, заставляют стоять на улице: думал, ресторан вегетарианский, легкий едой и порциями, мне подойдёт на самый ранний обед, почти что завтрак. 

№4377 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-269 Ресторан "Коза Дереза Три"

2021-05-28

1

Ленинский просп., 100, корп. 1, Санкт-Петербург (ТЦ Фиолент)

Полтора года прошло с премьеры гастробара «Коза Дереза» и первой публикации. Наверное, это самое последнее заведение в списке, что я бы назвал «гастробар», но не мне отдирать такую высокую вывеску на «Фиоленте». Веранду тут не поставить, так что 2020 год был сложным для этой, третьей, самой свежей «Козы». Полукруглый ресторан с огромным окнами на высоком втором этаже — на выбор, как и прежде, лифт с парковки или дверь из торгового центра. Не так много времени прошло, а мне стало нравиться тут даже больше: просто, не заумно, комфортно, не перегружено. Полтора года все больше и больше расстраивали интерьерами? Все-таки свет работает качественнее дорогих обивок или сложных дизайнерских решений. И занята почти половина зала этим днем: живой, наполненный людьми ресторан всегда красивее пустого, как будто на 3D визуализации. И я ее, всю половину гостей, понимаю: ланч-то неплохой. Есть выбор; рамен, цезарь, лазанья с лососем и цукини и прочие вкусности, что я легко бы заказал по меню; да и напиток включен.

№4375 Ресторанный критик получает Огниво

2021-05-26

0

Санкт-Петербург, Малый просп. Васильевского острова, 57, корп. 1

Предупреждение. Первые три страницы можно (нужно/нудно/модно) не читать: автор описывает месяц ожидания. М-е-с-я-ц… Просто объяснить, какой бэкграунд, с каким настроением сажусь за этот стол с тряпицей по центру, как раз под ветвями дерева. С одной стороны, я все это время, с первого анонса, ждал «Огниво»: думая ложно о ресторане, построенном на огне и его магии, на волшебстве превращения еды — мясной ресторан ждал, ждал очередной проект Андрея Перцева, тремя последними «названиями» отошедшего от того, что делал давненько в рамках группы Italy… Оказалось, это итальянский ресторан, а название не меняли: «Огни В.О.». С другой стороны, самый смелый проект: в этой части Острова — и 1200 метров, 170+170 мест? В этой, где нет ресторанов от городских групп и холдингов на километр радиуса, но, возможно, недаром же нет? Нет, много больших и недешевых ЖК вокруг, но почему же не рискуют, мне бы понять… Помещения есть, и много, и свободных, публика есть, а никто не строит. С третьей стороны, ждать положенные десять дней было тоскливо под ужасные — это самое частое слово — отзывы на Яндексе. Даже сомневаясь, не боты ли. Но ведь конкурентов нет в округе? Я понимаю, первые дни. Я понимаю, всему верить не надо, и не хожу пока, но вы помните фон хуже ПЕРЕД визитом? 

№4371 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-268. Ресторан "Рыба Моей Мечты"

2021-05-21

1

просп. Динамо, 2А, Санкт-Петербург

Два года назад ресторан «Рыба моей мечты» открылся. Очень туго, очень. По меркам ZL Group, конечно. И звезд не получил, даже при наличии нескольких удачных блюд и в присутствии неоспоримого и такого желанного в городе «рыбного профиля». Самого желанного после русского! Прошлым сокращенным и «верандовым» летом-2020 были мысли глянуть на динамику, но не случилось. Так что сейчас, с первыми уже жаркими деньками, бронирую бодро. Ответы все правильные, девушка ориентирует отлично, прям как в премиуме! Сайт начинает разговор словами: ресторан премиум-класса в элитном районе Санкт-Петербурга. И верно. Цены стартуют там, где у других заканчиваются. Просто салатная основа, айсберг с авокадо и огурцом, стоит туточки 700. Если есть желание добавить какой-то продукт белковый, то плати еще 330-1000. Пасты, пасты, тесто-макароны с чем-то — от 1200 до 2500. Приводить в пример что-то еще типа «Сибаса в тесте по рецепту Бокюза» за 5000 не надо, зачем жестить? Я понимаю, если какая-то редкая, дорогая рыба или огромная, но сибасы все примерно похожего веса и размера, и стоят плюс-минус одинаково, при всех вариантах свежести и аутентичности. Удивился: сайт заточен на доставку. Эта опция идет перед всякими меню. Тут мне совсем не понять: кухня претендует — ценами, по крайней мере — на высоту, и я не знаю, как примерно половину блюд из этого меню вообще можно доставлять, даже в пределах двух ближайших районов? Цены не сравнить с прошлыми, а у меня задание мистера Мишустина по анализам инфляции. Меню поменялось полностью, блюд, что ел два года назад, не нашел, кроме а) мидий — половинка порции была 410, стала 990; б) краба бон-бон — ел за 860, теперь стоит 1300. А вот напитки остались со старыми ценами, кажется: чай — 400, вода — 280/460. Спасибо напиткам!

№4370 Ресторанный критик играет в экраны Игристые

2021-05-20

0

Санкт-Петербург, пер. Гривцова 13/11

Большой угол на Сенной площади, что относительно долгое время занимал сетевой, паназиатский и региональный Maneki. А потом и пустовал от всех «Манеки»! Вход, как и прежде, с Гривцова — длинная лестница на высокий второй этаж, что всегда плохо для потока гостей. Любой управленец скажет, сколько отнимает сразу возможных посетителей такое расположение. И сразу в конце лестницы упираешься во встречающую девушку. Это хорошо, не будет праздно шатающихся по ресторану. «Вы покушать?». «Да». Ведёт за конкретный стол, не предлагая альтернатив или не спрашивая желание. Может, я хотел, как приличный, один за «двушку» сесть, а не один за четверку с бОльшим экраном. Ведёт к столу, демонстрирует экран настольный и как им пользоваться, предупреждает про скидку на открытие 25%. Бумажного меню нет, так что все сотни гостей (а ресторан большой) листают интерактив!

№4367 Ресторанный критик не кусает "Рулька"

2021-05-17

0

просп. Обуховской Обороны, 138, корп. 2, Санкт-Петербург

С чего хочу начать: несколько лет не рассказывал про Рыбацкое, десятилетие не был в окрестностях «Обухово». Надо, Сеня, надо. Поскольку я раньше не был в этом районе, возможно, это первое заведение современного формата на достаточно большой радиус? Что в принципе уже дает определенные преференции. И второе: тут, в этой «Рульке», дёшево. Нормальный ресторан, я вам расскажу, а цены — как и не Петербург. Привык к бефстроганову за 700-800 — тут менее 420. Паста с белыми грибами не 700, а 350. Когда даже альтернативные стейки стали стоить 800-1000, тут все три по 580: фланк, мачете, Мясника. Мидии — 410, а не 910. Я не о том, что это хорошо — я к тому, что уже другие требования, другие критерии оценки. Новый ЖК, посередине между «Рыбацкое» и «Обухово», сорок этажей по пятьдесят квартир, куда я добрался не на десятый день работы, а на четырнадцатый. Не осуждайте: сами пробовали идти пешком от Репино? Большой комплекс да многочисленные советские дома рядом: хватит гостей. Даром что в воскресенье погожее я тут один. Не один, а с Ain't nobody's business (не знаю, как зовут девушку), Spice Girls и Tina Turner. Все неплохо для вывески и расположения, для пивного и семейного ресторанчика, но не рестобар, конечно, антуражем. Только мягкая мебель самых нелюбимых «бархатных» обивок, что дают ощущение грязи даже чистыми, и опять мебель протяженных сидений — даже с двумя подушками есть сложно. Лаунж? Понимаю, всем нравится, но можно сделать варианты? Конечно, телепанели, конечно, выраженная стойка, конечно, эти диваны… Опять я на них акцентирую.

№4366 Ресторанный критик хвалит не один раз, а Sixty Four

2021-05-15

2

наб. реки Мойки, 64, Санкт-Петербург

«Sixty Four — ресторан о неразрывной связи истории и современности. Меню составлено из традиционных русских блюд в современной интерпретации. Главный акцент – локальный и фермерский продукт в сочетании с популярными ингредиентами других стран. За кухню отвечает шеф-повар Дмитрий Савельев, а интерьер связывает разные эпохи и гармонично вписывается в общий пейзаж исторического центра Петербурга. Проект располагается в окружении исторических и культурных символов города (Исаакиевский собор, Мариинский дворец, Медный Всадник). Из панорамных окон ресторана открывается вид на набережную реки Мойки, памятник Николаю I и универмаг Au Pont Rouge». Ну, я проверял от углов у окон: если очень постараться, шею не свернув, наверное, видно! Сразу: старое правило, а надо повторить. Чем лучше ресторан, тем больше есть чего рассказать жруналисту, больше описывать. Чем лучше ресторан, тем меньше писать критику: это все проблемы описывать долго, а когда все хорошо, то все хорошо. Грустный пример, но в оптимистичном тексте нужно немного: много страниц текста-рассказа, когда авария, пробка, лось-лисица, спустило колесо на подъезде к поселку, все в одну поездку, обкакалась собачка на руль после всего это — или же простое: «Да, хорошо доехали, спасибо, мам». Сразу, до заказа, я уже влюбился. Ресторан, как я его себе представляю, все, за что боролся, замечали вы это или нет, что писал или подразумевал. Фасад, лаконичность, уважение к центру Великого Города, при этом никакой «времянки». Вроде бы не запрещённая парковка перед окнами, но это не точно. Меню, вывешенное перед входом, что спасает от дурацких хождений и саждений в зале «ой, а мы думали, тут дешево, точно не столовая?» и «пошли, Маш, нет у них хинкали!». Встреча, слова, гостеприимство, приятность всех, гардероб и его номерки: все до посадки. Можно перечислять, но если вы читали меня последние 17 лет, то вкратце — все отлично. Интерьер. Да, диваны, что не люблю, но всего чуть, одна стена, всего десять процентов плохих мест, остальные – удобные, из эротических мечт спины. Рисунок интерьера, расстановка столов, их прочность напольная, расстояния меж ними, вообще поразившая меня стена из полузеркал, стариной прикрытых... Сервис, слова, лица, нужные и точные вопросы в нужное время. И это шесть по пятибалльной шкале. Черт... Опыт? А почему же петербургские опытные так не строят?

№4361 Ресторанный критик проверяет важность "Важной рыбы"

2021-05-10

0

Санкт-Петербург, ул. Бухарестская 49

Почему пошел? В прошлый карантин я писал про «Важную рыбу», заказывая в единственной на тот момент точке — северной, на Композиторов. Привезенное скорее понравилось, хотя тогда все только начиналось и опыт «доставок» у меня был совсем небольшой. Всё это время был подписан на хозяйку @vera_pradchenko, так что следил за строительством нового ресторана/точки самовывоза на Бухарестской улице, угол проспекта Славы, в помещении, где очень долго просуществовали «Две палочки». Ждал. Место, намоленное «Японией» — это раз, ну и выбор считаю правильным: развозить по всему городу с самого севера, с проспекта Композиторов, достаточно сложно. А тут можно покрыть три самых больших района города по численности населения. Конечно, настораживало сообщение в соцсетях о том, что «открылась именно Точка Самовывоза»: пришлось даже звонить и спрашивать, есть там вообще посадочные места и сервис, полноценный ли это ресторан или просто место, где можно съесть упакованную в картон еду.

№4360 Ресторанный критик пробует Paxlava»/«Пахлава»

2021-05-07

0

ул. Радищева, 10, Санкт-Петербург

Если раньше я приводил цены кавказского эшелона «Гинзы» для сравнения с высокими, то сейчас независимые проекты перехватили пальму первенства и отрыва. Пити последние мои стоили около от 300 до 420 — тут 580. Как и долма, и все. Плов — 750. Так что цены (я пока не обсуждая качество и размеры порций) запретительные, или на 25% выше ожидаемого сейчас, в мае 2021. Это нормально, возможно, свои понимают, но ведь я нашел все это в Фейсбуке, где хозяйка-повар приглашала людей случайных в группе Центрального района. С другой стороны, в 9 случаях из 10 я выберу для похода интересный, уникальный, пусть даже с ошибками, но независимый проект, пусть и дороже, а не сотый раз «смотрение» в меню товарища Изо. Ступор: стопор. Дверь закрыта. Я бы ушел, даже не стал бы звонить, если бы совершенно случайно не нашел на объявлении стандартном про QR-код безопасности (такие у всех сейчас висят) слова про кнопку справа. И стрелку направо. Позвонил направо. Пустили, поздоровались. «Вы работаете?». «Да, у нас семейный ресторан». Верю, и что? «Ну вы же в квартиру приходите к чужим людям и звоните». Да, я такой, но вы предприятие общественного питания. В городе был только один ресторан с такой системой — старая «Мари Vanna» на улице Ленина. Но там хоть не было вывески на всю улицу (две улицы – это же угол) и хотя бы условно можно было признать этот ритуал «историей». Игрой. Ладно. Разговоры, но усадили за стол в действительно очень небольшом ресторане на сорок мест с домашним интерьером под скатертями. Занято этим вечером два стола, семь гостей, приятных, спокойных. 

№4359 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-266 Ресторан "Гастрономика"

2021-05-07

0

ул. Марата, 5, Санкт-Петербург (БЦ Олимпик Плаза, этаж 6)

Весть о выходе ресторана «Гастрономика» из холдинга Ginza прозвучала для меня примерно...ну, как отделение Всеволожска от Города. Конечно, быть может, но как? Выходные дни, майские. Тут должно быть многолюдно. Когда хостес после трех привычных вопросов говорит: «Я попробую найти вам место, договорились?». Нет. Я не готов договариваться. В ресторане, заполненном к 21:00 от силы на шестую часть (два «блока» пусты совсем, в одном, том что на угол смотрит и считается видовым, занята половина мест), мне хочется торквемадить жестоко. Стоит ли напрягаться, пробовать? Я не настаиваю, я готов уйти так же легко, как и пришел. Люди, «Гинзы» нет, а манеры, что заменяют гостеприимство, остались. На второй день встречают две девушки у входа — три вопроса таких же, премьера предложения пройти на второй этаж (он есть!) и премьера «у нас гардероб не работает». Потащился с курткой в зал, как колхозник. Занято два стола совещанием местных начальников, заняты игрой двое малышей в детской комнате посередине зала, занят один банкетный стол. Все внимание мое!

№4358 Ресторанный критик не мчит по AVENUE 55

2021-05-06

0

Московский просп., 55, Санкт-Петербург (этаж Первый)

Какая-то совсем страна контрастов появилась на Московском. Современное заведение, так нужное широкому проспекту, причем именно в этом, приметном месте в створе Малодетскосельского – парковку найти можно там. В счете «ГАСТРОБАР», но в окнах светится не сообщение об общепите, такой маячок для прохожего, а некое «Я ЛЮБЛЮ ТЕБЯ». А я полюблю вас? Пишут, что стиль «лофт» — мне все нравится. Один зал, одно пространство. Всё свежо и легко, есть запоминающиеся элементы, как зелень на потолке. Кэжуал, но с элементами выше «ежедневочки», например, с махровыми полотенчиками в туалете. Что же с ними будет скоро — большой вопрос, ведь в не защищенный от несознательных господъ санузелъ проход свободный с проспекта широкого. Громковата музыка — по стандарту ресторанов начала века. Ну и контрасты еще: жуткие диваны, век производителю воли не видать, и рядом совершенно прекрасные кресла. А так мне нравится. О, я это уже писал. И свет отменный! Потому что созвучно локации, да и мне надоело, что тут два заведения рядом так часто меняют хозяев. За четыре года четыре раза писал про эту парочку. 

№4354 Ресторанный критик ходит по канату Funambules

2021-04-30

0

Санкт-Петербург, ​Малая Конюшенная, 5

В школе нас не учили переводу слова «Канатоходец». Не входило оно в школьную программу при Хрущеве и Брежневе. У этого циркача основной зал небольшой, поэтому Arancino и убежал отсюда — но надо признать: все, что могли, с помещением сотворили. Добавили даже пианино и более выразительный бар на место витрины при входе. Грамотно, все грамотно. В принципе вневременной стиль, та игра в классику, где органичны «старые» кресла с овальными спинками, зеркала везде, даже на потолке. Я один такой странный тип, у которого зеркала на потолке ассоциируются лишь с задорным сексом? Если мне будет позволен совет: я бы им днем посоветовал листы ватманской бумаги класть на столешницы, как принято «там», а вечером, РИТУАЛОМ — в 18.00, например, летом и в 19.00 — перестилать на скатерти. Открывая вечерний сервис. Возможно, возможно, Карл, даже зажигать свечи… Читаешь про любимый французский, а потом... меню — расстройство. Ресторан-то французский, названием озадачивает прохожего, но по названиям (я еще не спрашивал про приготовление) только четверть блюд условно относится к традициям титульной кухни. Борщ, селедка, киевская котлета, тортеллини и каннеллони, сугудай в закусках, уха из муксуна, Цезарь, гречка, щучья котлета... Не, ну а чё: Брест есть во Франции, почему не может быть Киева рядом? И его знаменитой котлеты? О дневной скидке не слова. Сколько раз говорил: если гость знает, что есть скидка, он купит блюда дороже или блюда больше. «Россини» за 1450, например. Два. 

№4353 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-265 Ресторан "Grecco"

2021-04-30

1

Рыбацкая ул., 2, Санкт-Петербург

С прошлого похода в Grecco в декабре 2020 прошло всего четыре месяца, ждать изменений в антураже глупо. Признаю, был неправ, сомневаясь в перспективе ресторана: люди есть и даже полный зал на субботнем обеде. Пары, компании, семьи с удивительно, потрясающе, шокирующе культурными детьми: я только через полчаса обнаружил, что они сидели в метре от меня. Ни криков, ни плача, ни булочки, брошенной в затылок! Странные взрослые люди в одежде, стоящие у столов, брошенные куртки там и там — раздевают не всех? Но вот какое дело: в полупустом ресторане это бы гораздо сильнее мешало, а в полном, шумном (в самом приятном смысле) все стирается. И да, тут категорически надо бронировать стол даже на обед. Места к 14:00 оставались только в темном зале по дороге к туалету. Это успех. Это работа. Респектую салютом.

№4352 Ресторанный критик опять измеряет изменения в Pizza 22 cm

2021-04-29

0

Санкт-Петербург, ул. Льва Толстого, 1-3

История пиццерии «Форно Браво» на площади Льва Толстого закончилась. Не мне оценивать причины — мне оценивать преемника или «нового арендатора» насиженного, чего уж там, места. Сразу, как начали достаточно большой ремонт, стало понятно, что не просто «сменили вывеску», как предполагал я. Как предположил цель покупки: въехать в готовое и работающее заведение, минимизируя затраты, начать получать баблишко, а потом, на какие-то каникулы малой проходимости, или, не к ночи будет помянут, новый карантин, «подновить заведение». Снаружи стало иначе – кажется, заведение больше, больше места занимает на площади Льва. И чуть строже. Шрифт таков? Внутри перемены: разумеется, я сравниваю с интерьером и понятием шире этого — антуражем — прошлого заведения. Там нравилось далеко не все, но тут пока менее удачно. Учитывая, что меню, средний счёт, на 20% ниже и «демократизацию» еще надо принять. Перестроиться.